Рецепты с молоком — блог Valio

Молоко – уникальный по своему составу и свойствам продукт, без которого практически невозможно обойтись на кухне. Несмотря на кажущуюся простоту, молоко является основным составляющим многих любимых нами блюд.

Молоко Valio производится из натурального свежего молока, без содержания ГМО, антибиотиков и «Е-добавок, а использование современной технологии ультрапастеризации позволяет хранить продукт в течение длительного времени, при этом сохраняя все полезные свойства свежего молока.

Оно имеет нежный насыщенный молочный вкус, богато кальцием, витаминами и микроэлементами — идеально подходит для ежедневного употребления, а также для использования в кулинарии.

В ассортименте компании молоко представлено с разной массовой долей жирности: 0 %, 1,5 %, 2,5 %, 3,2 % и с естественной жирностью от 3,5 до 4,5 % (молоко Valio «Отборное»), а также безлактозное молоко Valio Eila.

Преимущества:

1. Без гмо, антибиотиков, е-добавок;
2. Натуральный источник кальция
3. Высший сорт молока Elite

Молоко 0%

Такое молоко станет отличным выбором для тех, кто придерживается здорового образа жизни и правильного питания, незаменимым продуктом для спортсменов, а также прекрасной основой для протеиновых коктейлей и других «легких» блюд, ведь в нем сохранена вся польза, питательная ценность и, конечно, натуральный сливочный вкус без «водянистости».

Молоко 1,5% 

Молоко с жирностью 1,5% подойдет тем, кто предпочитает более «легкую» продукцию. Его добавляют в разнообразные блюда, начиная классическим картофельным пюре и заканчивая кондитерскими изделиями. Также из молока делают разнообразные коктейли, смузи, заливают мюсли. Такое молоко подойдет тем, кто заботится о здоровье, придерживается правильного питания или просто предпочитает более «легкую» продукцию.

Молоко 2,5%

Самая распространенная жирность пастеризованного молока – 2,5%.

Молоко подходит для приготовления практически всех категорий блюд – из него готовят тонизирующие, питательные напитки, добавляют в кофе и чай. Варят молочные каши и супы. С ним тушат мясо, печень, грибы. Оно входит в состав соусов, маринадов, пудингов, запеканок, различных видов теста и является ингредиентом для десертов: муссы, мороженое, сгущенка, пудинги, желе, шоколад, шербет.

Молоко 3,2%

На молоке 3,2% хорошо варить каши, кисели, добавлять в тесто. Такое молоко подходит для приготовления творога, простокваши, ряженки, различных кисломолочных продуктов, теста и даже мороженого.

Молоко 3,5-4,5%

Молоко имеет насыщенный сливочный вкус и прекрасно подойдет как в качестве вкусного напитка, так и для приготовления любимых блюд — блинов, каши, выпечки. Оно используется для приготовления домашнего майонеза, супов-пюре, а также для приготовления коктейлей, мороженного и кремов. Молоко 3,5-4,5% жирности – незаменимый продукт в питании.

Безлактозное молоко Valio Eila

 Молоко Valio Eila  — на сегодняшний день является уникальным продуктом на российском рынке, которое разработано специально для людей с непереносимостью лактозы (молочного сахара). 

Безлактозное молоко Valio Eila имеет привычный вкус обыкновенного молока, но не содержит лактозы – точнее, ее концентрация в продукте не превышает 0,01%. Благодаря этому, молоко Valio Eila могут смело пить люди, имеющие даже высокую степень непереносимости лактозы.

Безлактозное молоко можно без ограничений включать в рацион детей и взрослых. Применение безлактозного молока в кулинарии абсолютно ничем не отличаются от использования обычного молока. На молоке Valio Eila можно печь блины по традиционной рецептуре, не меняя никаких компонентов, можно варить каши, готовить омлеты или мороженое, добавлять в коктейли и кофе. При этом калорийность блюд с использованием безлактозного молока будет ниже, а ваше самочувствие – существенно лучше. Рецепты для безлактозной диеты вы найдете в соответствующем разделе нашего сайта.

Сложно представить выпечку, в которой нет ни капли молока. На нем делают опару и добавляют в тесто для блинчиков. Из молока готовят вкуснейшие кремы для тортов, пудинги, суфле и молочные коктейли. В русской кухне популярны молочные супы — обычно с лапшой или рисом. Англичане готовят с молоком традиционный чаудер (в него также добавляют картофель, кукурузу и обжаренный бекон), а скандинавы очень любят kalakeitto — молочный суп с белой рыбой. Как это ни странно, но молоко действительно неплохо сочетается с рыбой — в нём можно вымачивать слишком соленую сельдь (молоко вберет излишки соли) или добавлять в воду, где варится маложирная или жесткая рыба (она станет нежнее). Кроме того, существует масса молочных соусов — для салатов, вторых блюд и десертов.

Жареное молоко — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (25)

kosovskiy1960

вкусняшка!!!

17 July 2017 в 12:19

irishka705

Вкус сырого теста, не понравилось, больше не буду делать

14 November 2016 в 01:25

swollert

сложно.

13 March 2016 в 01:32

11keti22

сколько муки идет в грамах?

22 September 2015 в 19:47

sng8672

У меня все получилось с первого раза! Очень вкусно! Муку делала 50/50 с кукурузной) корицу не добавляла, т.к не хотелось идти в магазин) но и без нее хорошо получилось

26 March 2015 в 21:02

sorokina10101984

сегодня приготовила,по рецепту с мукой.Всё получилось очень вкусно.Только я частями брала из морозилки,быстро тает.

13 March 2015 в 21:00

chornyiivan

У меня такое чувство что начинка сырая.Вкус на любителя,я ожидал вкуса заварного крема!

15 November 2014 в 14:34

aslamova-darya

Пробовала в ресторане, очень понравилось, теперь попробую самостоятельно сделать

6 August 2014 в 18:59

alena_osinovskay

Я сделала с обычной мукой,и всё получилось.Спасибо за рецепт)

7 March 2014 в 00:21

tanya12380

Мука- часть обычной,часть кукурузной!

24 November 2013 в 21:46

libra87

Попробовала-не просто жарить, то довольно вкусно!!!

16 July 2013 в 23:43

elmira_136

Интересно, а молоко из-за лимона не сворачивается?

26 March 2013 в 10:48

divar.irete

KAZETSIA O4EN VKUSNO BUDET!

20 January 2013 в 22:23

lily666

Интересно, а куда девать кожуру лимона?
Написано же добавить с смесь

16 August 2012 в 15:06

glasha81

Тут может быть 3 варианта, почему не получилось: либо крем изначально был жидковат; либо — недостаточно заморожен; либо (мне кажется, в этом месте легче всего ошибиться) — с панировкой что-то не так. В этом случае это очень важный момент — запаковать крем по инструкции, не пропуская ходов и не меняя их последовательности. По поводу использования крахмала, я все же настаиваю, что мукой лучше. И, если честно, ни разу не видела рецепта, где бы предлагалось использовать крахмал вместо муки

19 June 2012 в 23:40

Десерт жареное молоко, или leche frita – пошаговый рецепт с фотографиями

1. В кастрюльку наливаем 750 мл молока, добавляем корки цитрусовых и корицу, ставим на огонь и доводим до кипения. Затем кастрюльку накрываем крышкой и оставляем на 10 минут.

2. Пока молоко настаивается, разводим крахмал остатками молока( 250 мл). Тщательно вымешиваем, чтобы не было комков. Если нет кукурузного крахмала, можно взять обычную муку. Заменять кукурузный крахмал картофельным не стоит, с мукой будет нежнее.

3. Желтки слегка взбиваем, чтобы получить однородную массу. Для большей нежности десерта с желтков можно снять пленку. Желтки — совсем необязательный компонент, но их кладут для все той же нежности десерта.

4. Теперь смешиваем крахмальную и желтковую массы.

5. Из горячего молока вынимаем корки, добавляем сахар, ставим на небольшой огонь и ждем, пока сахар растворится.

6. Теперь вливаем в горячее молоко крахмально-желтковую смесь, энергично работая венчиком, чтобы не было комков. Варим на небольшом огне до загустения смеси, все время помешивая ее венчиком. Важно не дать смеси закипеть! Обычно наиболее быстро масса густеет перед самым закипанием, так что будьте внимательны.

7. Должна получиться густая и блестящая масса, похожая на заварной крем. По сути, этот десерт и есть не что иное, как заварной крем, обжаренный во фритюре.

8. Теперь выливаем готовый крем в прямоугольную форму, слегка смазанную сливочным маслом. Желательно, чтобы толщина крема была 2-3 см. Оставляем форму с кремом на несколько часов вне холодильника, чтобы крем остыл и застыл. Можно оставить на ночь.

9. Форму с застывшим кремом аккуратно переворачиваем на рабочую поверхность, и разрезаем на небольшие квадраты или прямоугольники. Крем легко режется, т.к. по консистенции похож на желе, но он имеет мягкую и нежную структуру, поэтому работать с ним нужно аккуратно.

10. Подготавливаем две тарелочки — с мукой и яйцом. В сковороду наливаем масло и ставим на средний огонь.

11. Теперь аккуратно берем кусочек крема, и обваливаем его в муке.

12. Теперь обмакиваем в яйце

13. а затем снова в муке.

14. Жарим в горячем масле(его должно быть много)на среднем огне до золотистого цвета. Можно один раз обвалять крем в муке, затем в яйце и жарить. Но в таком случае получится очень мягкая корочка, которая впитает в себя сахар для посыпки. Поэтому, лучше использовать тройную панировку.

15. Вынимаем шумовкой обжаренный крем и даем стечь маслу.

16. Затем обваливаем кусочки крема в сахаре(можно смешать его с корицей).

17. Десерт подаем охлажденным.

18. Подавать можно с фруктами, шариком мороженого, сладким соусом, а можно фламбировать десерт.

19. Это очень вкусно! Калорийная бомба готова!

20. Приятного аппетита!

Рецепты из молоко, что приготовить из молоко

Бризоль — это блюдо, пришедшее к нам из французской кухни. Представляет собой тонкий блинчик с фаршем внутри. Прежде чем…

Ингредиенты

• Говяжий фарш — 200 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Молоко — 3 ст. л.
• Огурцы маринованные — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Смесь хмели-сунели — 1 г
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 60 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю приготовить очень простой и вкусный торт, для которого даже не надо включать духовку. Торт готовится на сковороде….

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 1.6 ст.
• Сахар — 0.5 ст.
• Сахар ванильный — 20 г
• Сгущённое молоко — 125 г
• Сода — 0.3 ч. л.
• Уксус столовый 9% — 5 мл
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Кексы в кружке — это самый быстрый и самый экономный вид выпечки. Если вам или вашим родным вдруг захотелось чего-то…

Ингредиенты

• Бананы — 1 шт.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Молоко — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Как всем известно, Латте — это кофейный напиток с большим количеством молока. Количество молока добавляется в 3 раза больше….

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Кофе свежемолотый — 15 г
• Молоко — 300 мл

Предлагаю вашему вниманию отличные коржи, которые каждая хозяйка сможет приготовить на сковороде. Готовятся коржи очень…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 70 г
• Мёд — 1 ст. л.
• Молоко — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 1.7 ст.
• Сахар — 0.3 ст.
• Сметана — 1 ст. л.
• Сода — 0.5 г
• Яйца куриные — 1 шт.

При диете номер 5 или, как ее еще называют, стол 5, одним из доступных блюд является творожная запеканка. Любую диету тяжело…

Ингредиенты

• Крупа манная — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Молоко — 125 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Творог — 250 г
• Яблоко — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Для тех, кто рос в той стране, которой уже более двадцати лет не существует на карте мира, шоколадная колбаса до сих пор…

Ингредиенты

• Какао порошок — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 200 г
• Молоко — 0.5 ст.
• Орехи грецкие — 100 г
• Печенье песочное — 500 г
• Сахар — 1 ст.

Панкейки — лёгкое и незамысловатое, но, в то же время, шедевральное блюдо. Не даром в переводе блюдо значит «пирожное на…

Ингредиенты

• Молоко — 200 мл
• Мука рисовая — 120 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 15 г
• Соль — 2 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Рецепт этих замечательных ватрушек пришёл к нам из города Валга, который находится на юге Эстонии….

Ингредиенты

• Ванилин — 0.5 г
• Ванилин — 1 г
• Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
• Изюм светлый — 50 г
• Крахмал картофельный — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Молоко — 200 мл
• Мука пшеничная — 250 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Сахар — 80 г
• Творог — 80 г
• Творог — 250 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Вкусные ароматные пирожки с пылу с жару любят практически все. А вот готовить их умеет далеко не каждый. И самая главная…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 20 г
• Масло подсолнечное нерафинированное — 220 мл
• Молоко — 0.5 л
• Мука пшеничная — 1 кг
• Сахар — 150 г
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 4 шт.

Ещё один отличный завтрак сегодня — омлет с овощами, где главенствует цветная капуста. Такой омлет будет полезен для детей и…

Ингредиенты

• Капуста цветная — 120 г
• Лук репчатый — 20 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Молоко — 50 мл
• Овощная приправа — 5 г
• Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
• Петрушка свежая — 5 г
• Помидоры — 0.5 шт.
• Сыр Фета — 50 г
• Укроп свежий — 5 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Давно хотели и наконец-то у нас получилось! Мы приготовили дома целых 3 вида сыра – плавленый, твёрдый и сыр с зеленью….

Ингредиенты

• Масло сливочное — 50 г
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 50 мл
• Молоко — 1 л
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Творог — 400 г
• Творог — 1000 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Школьная пицца — это хит для всех детей! С одной стороны, что там такого особенного, а с другой — детвора в восторге….

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Дрожжи сухие — 5 г
• Кетчуп — 4 ст. л.
• Колбаса варёная — 120 г
• Майонез — 4 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная — 450 г
• Огурцы маринованные — 1 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 100 г

А вы никогда не задумывались, почему эти колечки из теста, жареные в масле и посыпанные сахарной пудрой, все так ласково…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 щепотка
• Вода — 100 мл
• Дрожжи сухие — 11 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 500 мл
• Мука пшеничная — 900 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Ещё один очень практичный и быстрый рецепт из лаваша. Такие рецепты особенно хороши летом, когда совсем нет охоты стоять у…

Ингредиенты

• Брынза — 100 г
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Молоко — 1 ст.
• Петрушка свежая — 6 веточка
• Сыр Гауда — 100 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Поклонникам яблочной выпечки предлагаю приготовить итальянский деревенский пирог с яблоками. Рецепт невероятно простой, но…

Ингредиенты

• Желтки куриные — 2 г
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 125 мл
• Мука пшеничная — 180 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 130 г
• Соль — 1 щепотка
• Яблоко — 3 шт.

Крем на основе сгущенного молока – один из самых популярных, но не всем он подходит из-за присутствия в составе сливочного…

Ингредиенты

• Крахмал картофельный — 2 ст. л.
• Молоко — 300 мл
• Сгущённое молоко — 350 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Потрясающе нежный французский пирог – клафути с вишней. В оригинале готовят пирог с вишнями с…

Ингредиенты

• Вишня свежая — 350 г
• Масло сливочное — 30 г
• Молоко — 200 мл
• Мука пшеничная — 100 г
• Сахар — 100 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 4 шт.

Блины — это национальное блюдо русской кухни, которое наши предки готовили с незапамятных времён. Возможно, самым первым…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Молоко — 500 мл
• Мука пшеничная — 200 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю приготовить вкусное и ароматное блюдо — жульен с грибами и картошкой. Блюдо готовится довольно легко и всегда…

Ингредиенты

• Картофель — 5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 1.5 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Соль — 0.75 ч. л.
• Сыр твёрдый — 200 г
• Шампиньоны свежие — 300 г

Представляю ещё одну вариацию Наполеона с творожными коржами и классическим заварным кремом. Когда я его приготовила и…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Миндальные лепестки — 30 г
• Молоко — 1000 мл
• Мука пшеничная — 70 г
• Мука пшеничная — 380 г
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Сахар — 230 г
• Сахар — 200 г
• Сахар ванильный — 2 г
• Творог — 400 г
• Яйца куриные — 4 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Рисовая запеканка – это нежный и лёгкий десерт. Сладкую запеканку из риса с изюмом готовить…

Ингредиенты

• Вода — 2 ст.
• Изюм светлый — 50 г
• Масло сливочное — 25 г
• Молоко — 150 мл
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Рис длиннозерный — 1 ст.
• Сахар — 100 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Хочу предоставить вам экспресс-рецепт сосисок в тесте, в моём случае это сосиски в хлебе. На всё приготовление вы потратите…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Молоко — 100 мл
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 по вкусу
• Сосиски молочные — 8 шт.
• Хлеб для тостов — 8 кусок
• Яйца куриные — 2 шт.

Пирожки с яблоками — это всегда так вкусно. Сочные, ароматные, пышные. Рука так и тянется за следующим пирожком, как только…

Ингредиенты

• Дрожжи свежие — 50 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яблоко — 1.5 кг
• Яйца куриные — 1 шт.

Чтобы приготовить какое-нибудь блюдо, многие хозяйки, особенно молодые и неопытные, сначала открывают кулинарную книгу или…

Ингредиенты

• Изюм светлый — 1 горсть
• Крупа манная — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 10 г
• Молоко — 500 мл
• Сахар — 1 ст. л.

Рецепт американского бисквита на горячем молоке я нашла в интернете и сразу же загорелась его приготовить. Бисквит получился…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Масло сливочное — 60 г
• Молоко — 120 мл
• Мука пшеничная — 165 г
• Разрыхлитель — 7 г
• Сахар — 150 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 3 шт.

Жульен — это термин французской кухни, который обозначает способ нарезки овощей для дальнейшей обработки. А именно, нарезка…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Молоко — 300 мл
• Мука пшеничная — 40 г
• Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 100 г
• Шампиньоны свежие — 300 г

Овсяноблин – это очень универсальное блюдо. В овсянке содержатся медленные углеводы и поэтому…

Ингредиенты

• Молоко — 2 ст. л.
• Овсяные хлопья — 3 ст. л.
• Помидоры — 1 шт.
• Соль — 1 по вкусу
• Тунец консервированный — 80 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Нацией, которая больше остальных любит и часто употребляет в пищу мясо индейки, являются, конечно, американцы. И если на…

Ингредиенты

• Батон — 0.25 шт.
• Индюшиное филе — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Молоко — 0.5 ст.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка сушёная — 1 ч. л.
• Соль — 2 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Торт Эскимо получается нежным, насыщенным и очень вкусным! Основой торта будет шоколадный бисквит. Чтобы бисквит получился —…

Ингредиенты

• Вода — 5 ст. л.
• Какао порошок — 1 ст. л.
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 250 г
• Молоко — 1 ст.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 0.5 ст.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст.
• Сахар — 0.5 ст.
• Сметана — 2 ст. л.
• Сода — 0.25 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Пока ещё есть сезонная клубника на прилавках магазинов, предлагаю испечь к чаю булочки с клубничной…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Дрожжи сухие — 1 ч. л.
• Клубника свежая — 300 г
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная — 320 г
• Сахар — 50 г
• Сахар — 50 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 0.5 шт.

Рецепт этого заливного пирога достаточно прост и хорош тем, что продукты для выпекания есть всегда дома. А если есть ещё и…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
• Масло сливочное — 10 г
• Молоко — 0.33 ст.
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахар — 1 ст.
• Слива — 300 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Несмотря на истинно французское название, прямо указывающее на знаменитого императора-завоевателя, честь изобретения этого…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 1 ст.
• Маргарин — 500 г
• Масло сливочное — 200 г
• Молоко — 1000 мл
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 700 г
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Сейчас булочки Синнабон можно встретить не только в Америке, но и по всему миру со всеми своими интересными и вкусными…

Ингредиенты

• Ванилин — 0.25 ч. л.
• Дрожжи сухие — 2 ч. л.
• Корица молотая — 40 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Молоко — 120 мл
• Молоко — 30 мл
• Мука пшеничная — 250 г
• Сахар — 40 г
• Сахар — 60 г
• Сахарная пудра — 120 г
• Соль — 0.25 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Маффины с малиной — очень нежная, сочная и мягкая выпечка. Готовятся маффины с малиной очень просто и быстро, а в результате…

Ингредиенты

• Малина свежая — 150 г
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 120 мл
• Мука пшеничная — 220 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 160 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Торт «Спартак» — один из самых вкусных классических тортов, в котором тонкие шоколадно-медовые коржи очень удачно…

Ингредиенты

• Какао порошок — 4 ст. л.
• Коньяк — 50 мл
• Крахмал картофельный — 3 ст. л.
• Маргарин — 50 г
• Масло сливочное — 90 г
• Масло сливочное — 350 г
• Мёд — 1 ст. л.
• Молоко — 600 мл
• Мука пшеничная — 240 г
• Сахар — 75 г
• Сахар — 200 г
• Сметана — 150 г
• Сода — 1 ч. л.
• Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
• Яйца куриные — 4 шт.

Много есть мнений о фаст-фуде, и тем не менее все любят острые крылышки в KFC. Хрустящая острая обсыпка и сочная курица…

Ингредиенты

• Кукурузные хлопья — 250 г
• Куриное крыло — 1000 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 400 мл
• Молоко — 120 мл
• Мука кукурузная — 0.25 ст.
• Мука пшеничная — 0.5 ст.
• Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
• Перец кайенский — 0.5 ч. л.
• Перец чили свежий — 1 шт.
• Перец чили сухой — 3 г
• Соль — 1.5 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю приготовить пропитку для бисквитов с молоком. Молочная пропитка готовится довольно быстро и просто, а продукты для…

Ингредиенты

• Молоко — 1 ст.
• Сахар — 0.3 ст.

Предлагаю приготовить очень вкусный десерт, состоящий из двух вкусных частей: сливочно-шоколадной и сливочно-молочной. Десерт…

Ингредиенты

• Желатин — 15 г
• Молоко — 150 мл
• Сгущённое молоко — 4 ст. л.
• Сливки — 250 мл
• Шоколад чёрный — 100 г

Как и обещали — публикуем очередные 5 вариантов формовок булочек из дрожжевого теста. Также вас ждёт приятные бонус —…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 7 г
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная — 520 г
• Сахар — 70 г
• Соль — 0.25 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Эта нежнейшая субстанция носит название Crème Anglaise, ещё её называют Английский крем, но большинство из нас с детства…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 200 г
• Молоко — 1000 мл
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ст.
• Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю приготовить влажный и нежный бисквит «Шоколад на кипятке» в мультиварке. Бисквит выходит очень высоким и его смело…

Ингредиенты

• Вода — 1 ст.
• Какао порошок — 6 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
• Молоко — 1 ст.
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Сахар — 2 ст.
• Сахар ванильный — 20 г
• Сода — 1.5 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю рецепт рыбных котлет с добавлением творога и свежего кабачка. Получаются сочные, ароматные и…

Ингредиенты

• Кабачок — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Минтай филе — 600 г
• Молоко — 150 мл
• Овсяные хлопья — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 1 по вкусу
• Творог — 150 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вашему вниманию изумительный рецепт фуршетных блинчиков с икрой и сыром, которые не только смотрятся очень…

Ингредиенты

• Икра красная — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Молоко — 300 мл
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Сахар — 0.25 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сыр плавленый — 200 г
• Укроп свежий — 0.5 пучок
• Яйца куриные — 1 шт.

Обычно жульен запекают порционно в кокотнице, но есть ещё одно интересное решение — приготовить это блюдо в корзинках,…

Ингредиенты

• Куриное филе — 200 г
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 20 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сметана — 100 г
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 20 г
• Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г
• Шампиньоны свежие — 100 г

Отличный молочный коктейль с нежным розовым цветом и малиновым ароматом покорит вас с первого глотка. Для этого коктейля…

Ингредиенты

• Малина свежая — 1 ст.
• Молоко — 400 мл
• Мороженое пломбир — 100 г
• Сахар — 2 ст. л.

Все, кого родители водили в детский сад, помнят манный пудинг с вишнёвым киселем. Густой, довольно плотный — он нарезался на…

Ингредиенты

• Крупа манная — 200 г
• Масло сливочное — 5 г
• Молоко — 1 л
• Сахар — 4 ст. л.
• Сахар ванильный — 15 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Признаюсь, классический заварной крем я не особо люблю и очень редко использую. Но немного колдовства и простой кондитерский…

Ингредиенты

• Ваниль стручками — 0.5 шт.
• Молоко — 300 мл
• Мука пшеничная — 30 г
• Сахар — 30 г
• Сахарная пудра — 60 г
• Сыр Маскарпоне — 250 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Сгущённое молоко – простой рецепт от Бабушки Эммы

Как приготовить: Сгущённое молоко — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Сгущённое молоко широко используется в кулинарии. А, кроме того, сгущённое молоко — это очень вкусное лакомство. Купить сгущённое молоко можно в магазине, а можно легко приготовить в домашних условиях.

Попробовала первый раз – все получилось. Мелкие довольны. Теперь хоть знаю, как варить сгущенку дома по этому рецепту, т.к. такие продукты всегда под рукой. Вообще рецепт какой-то максимально простой, от чего только выигрывает.

 

Вот раньше точно знали, как сделать сгущенное молоко дома. Спасибо сайту, теперь и я знаю. Видела разные рецепты из молока, но это, пожалуй, самый простой. Сгущенка получилась вкусная. Тут пишут, что вкус немного отличается от привычного нам. Думаю это из-за того, что мы привыкли есть все магазинное, и забыли, как варить сгущенку в домашних условиях.

 

Беру на заметку. Очень люблю готовить, но времени хватает не всегда. Поэтому собираю для себя быстрые и простые рецепты. Этот однозначно в мою коллекцию! Запах просто супер! Никогда не пробовала варить сгущенное молоко дома, и теперь благодаря этому рецепту, я знаю как!

 

Дочь – подросток постигает азы кулинарного искусства. Все теперь хочет делать сама. А приготовление сладостей вообще в приоритете. Приглашает подружек на чаепития, дегустируют лакомства. Хотела их чем-нибудь побаловать. Спрашивает у меня, как приготовить сгущенку, а я и не знаю. Если бы не этот рецепт, опростоволосилась бы. А так дочь оценила простоту приготовления, а мы с ее подружками вкусовые качества. Девчонки попросили устроить мастер – класс «Как сварить сгущенное молоко дома»)) Вот такой вот шеф – повар подрастает благодаря вашим рецептам!

 

Посмотрела, у тут комментарии уже 3 года, как написаны, значит точно – рецепт проверенный временем. Вот поэтому и выбрала. Изучив все досконально, поняла, как делают сгущенку. Уварить, процедить, съесть! Рецепт понравился тем, что идеально подойдет для пропитки тортов, теперь знаю, как варить сгущенное молоко, буду делать сама. А консистенция зависит от времени варки. Если попробовать несколько раз сварить сгущенку, то приспособиться к рецепту очень легко. И он точно будет отвечать вашим требованиям. Спасибо за отличный, вкусный рецепт.

 

Спасибо большое за подробное видео о том, как варить сгущенку в домашних условиях! Мы уже несколько лет держим свое хозяйство в области, и заготовки на зиму очень выручают. Долго думала, можно ли и как приготовить сгущенку, чтобы можно было сохранить ее на зиму. Попробовала, и все получилось с первого раза. Приготовила в точности по вашему рецепту, только закатала в заранее простерилизованные банки. Из домашнего молока получилась очень густая сгущенка карамельного цвета. Поставила часть банок в холодильник, часть в погреб. Но, думаю, зиму точно оно не дождется. Мои очень любят то в чай ложечку сгущенки, то на блины. А это сгущенное молоко получилось намного вкуснее магазинного, и точно без всяких добавок и консервантов!

 

Здравствуйте, дорогая бабушка Эмма и вся ваша большая дружная семья! Давно интересовалась, как сварить сгущенное молоко своими руками, это казалось практически невероятно. И что я хочу сказать, получилось у меня со второго раза. Первую свою ошибку я поняла, огонь был слишком сильным, дно подгорело, а само молоко не успела свернуться. Пересмотрела рецепт еще раз, набралась терпения, поставила на самый маленький огонь и медленно помешивала. Теперь сама могу каждому показать, как варить сгущенку дома, это оказывается легко и просто, да еще и полезно!

 

Бабушка Эмма, Вы настоящая волшебница! До стольки лет я не знала, как делают сгущенку, думала, это возможно только на заводе, в сложных аппаратах. По вашему видео легко сделала баночку на пробу. Вкус как из детства, без всяких там консервантов! Теперь бы еще хотелось попробовать рецепты из молока, например, крем для домашних печеньев-орешков. Буду очень благодарна, если рецепт появится на вашем сайте.

 

Уважаемые создатели сайта, спасибо за ваш рецепт как сделать сгущенное молоко. Я люблю делать кремы на основе сгущенки, и отлично заправлять им блины. Так что ваш рассказ о том, как варить сгущенное молоко, прям весьма кстати. Пошла пробовать!

Молоко из кешью в домашних условиях рецепт

Поделиться с друзьями:

Во многих сыроедческих рецептах используется молоко из кешью или другое ореховое молоко, например, миндальное. Молоко из сырого кешью вкусное само по себе, может служить веганским заменителем молока для сухого завтрака, а еще к нему можно добавить немного корицы или мускатного ореха. Если вы хотите попробовать молоко из кешью в качестве замены животного молока, представляем рецепт, подходящий для веганов и сыроедов. По желанию можно также процедить готовое молоко.

Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 70, всего жиров 6 г., насыщенные жиры г., белки 2 г., углеводы 4 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1/2 ст. сырых орехов кешью
• 2 ст. воды (плюс для замачивания)
• В качестве натурального подсластителя: немного сиропа агавы (или другой необработанный подсластитель, например, кленовый сироп или мед)

Приготовление блюда по рецепту:

1. Залейте сырые орехи водой и замачивайте минимум 1 час (чем дольше, тем лучше). Слейте воду и промойте орехи.
2. Поместите кешью и 2 ст. воды в блендер или кухонный комбайн и измельчайте до однородности минимум минуту. Добавьте по вкусу натуральный подсластитель, например, сироп агавы.


3. Можно регулировать густоту молока по своему желанию, используя больше или меньше воды. Но в целом соотношение кешью и воды должно быть 1:4.
   Выход: 2 ст.

Категории:

Золотое молоко в домашних условиях: рецепт чудо-напитка

Натуральное противовоспалительное, болеутоляющее средство несложно приготовить самостоятельно.

Гостья с Востока

Куркума – восточная специя, которую используют в различных блюдах. К нам она пришла из Индии и Средней Азии. Пряность готовят из высушенного корня одной из разновидностей имбиря. Химический состав куркумы – фосфор, железо, кальций, магний, в ней огромный витаминный комплекс – B, C, E и другие. Еще в древние времена приправу активно использовали не только в приготовлении пищи, но и в медицинских целях. А молоко с куркумой считается одним из самых целебных напитков. На сегодняшний день известны около 6 тысяч исследований, которые подтвердили ее целебные свойства.

Волшебная куркума

Благодаря своим природным свойствам куркума является противовоспалительным, болеутоляющим средством, куркумин, входящий в ее состав, также прекрасно справляется с заболеваниями пищеварения. Содержащийся в ней куркумин усиливает поток желчи, которая помогает в переваривании жира. Хорош как профилактическое средство и для лечения желудочно-кишечных инфекций, поможет избавиться от паразитов. Также его используют как лечебное средство для сердечно-сосудистой системы, он повышает иммунитет, уменьшает боль в суставах, помогает контролировать уровень сахара в крови. Это одно из лучших средств в борьбе за молодость и красоту.

Почему куркуму нужно употреблять именно с молоком? Дело в том, что эта приправа отлично усваивается именно в жировой среде. Неслучайно ее часто добавляют в жирные блюда. Молоко для приготовления этого волшебного напитка можно использовать любое из тех, что вы предпочитаете. Пить его лучше всего в теплом виде и обязательно на ночь.

Для приготовления напитка нам понадобится

• Молоко ‑ 1 стакан (250 мл)

• Куркума ‑ 1 ч. л.

• Свежий имбирь ‑ 1/2 ч. л.

• Молотая корица ‑ 1/2 ч. л.

• Молотый черный перец ‑ щепотка.

Способ приготовления

Возьмите небольшую кастрюлю или ковш с толстым дном. Имбирь потрите на крупной терке и положите в емкость. Затем добавьте к нему куркуму, корицу и черный перец. Содержимое залейте молоком. Готовьте смесь на среднем огне при постоянном помешивании. Ни в коем случае не давайте молоку закипеть – его нужно всего лишь подогреть.

Затем полученный отвар процедите через сито, можете сразу в стакан. Все, ваше золотое молоко готово. По желанию можете добавить в молоко мед и ваниль.

От чего еще помогает молоко с куркумой

Это отличное средство для детоксикации, прекрасно выводит токсины из крови, улучшает работу печени. Мочегонные свойства специи позволяют очищать организм через мочу. При диарее и расстройстве желудка такой напиток готовят из обезжиренного молока.

Молоко с куркумой полезно и для селезенки, хорошо употреблять при анемии и талассемии. Это прекрасный природный антибиотик ‑ при простуде, кашле, боли в горле, бронхите – первый помощник. Благодаря своим расслабляющим свойствам устраняет бессонницу, успокаивает нервную систему.

Принимать такой напиток следует курсом ‑ до 30-40 дней. Если сомневаетесь, попробуйте попить его неделю. Поверьте, почувствуете себя другим человеком. Принимать золотое молоко можно в любое время года, но осенью нам особенно нужно помочь организму бороться с различными заражениями.

Ранее «Кубанские новости» рассказали о том, как лимон может быстро избавить от боли в суставах.

Рецепт приготовления овсяного молока

Узнайте, как приготовить овсяное молоко в домашних условиях! Благодаря этому простому рецепту он всегда получается гладким и сливочным — идеально подходит для добавления в кофе, выпечку и многое другое!

Вы уже пробовали овсяное молоко? В последнее время кажется, что он появляется повсюду. Вы можете добавить его в свой кофе в Starbucks, купить упаковку в магазине или даже взять пинту мороженого из овсяного молока! Мне нужно было понять, о чем идет речь, поэтому я попробовал приготовить собственное домашнее овсяное молоко.Должен сказать, я на крючке! Его очень легко приготовить, он гладкий, сливочный и имеет вкусный овсяный вкус, который отлично сочетается с кофе или чаем.

В отличие от других рецептов немолочного молока, для этого не требуется никакого специального оборудования (если посмотреть на вас, ореховые молочные пакеты). А поскольку вам не нужно заранее замачивать овес, на его приготовление уходит несколько минут. Все, что вам нужно, это 5 минут, горсть овсяных хлопьев, фильтрованная вода, мелкоячеистое сито и мощный блендер! Чего же ты ждешь?

Как приготовить овсяное молоко

Сделать восхитительное овсяное молоко очень просто! Но если в прошлом вы делали другое молоко на растительной основе, слово мудрым: это НЕ похоже на приготовление миндального молока, когда вы выжимаете как можно больше жидкости из пакетика с ореховым молоком. В этом рецепте ваша цель — как можно меньше отжимать смесь. В противном случае он будет слизистым и зернистым. Вот мой метод:

1. Смешивание. Сначала я добавляю овес и фильтрованную воду в мощный блендер (я использую Vitamix) и взбиваю в течение 30 секунд, пока вода не станет кремово-белой. Для получения наилучшей текстуры будьте осторожны, чтобы не растушевать слишком много!
2. Штамм. Затем поместите мелкоячеистое ситечко на большую миску и вылейте через него овсяное молоко.На дне фильтра может скапливаться жидкость. Это нормально! Выбросьте эту жидкость и всю овсяную мякоть под ней. НЕ пытайтесь надавить на мякоть, чтобы через ситечко пропустить больше жидкости, так как это сделает молоко вязким и зернистым.
3. Снова процедить (необязательно). Для получения очень гладкого овсяного молока дважды процедите жидкость, оба раза удаляя остатки мякоти. Этот шаг не является обязательным, но он даст самую гладкую конечную текстуру.
4. Остынь и наслаждайся! Мне больше всего нравится овсяное молоко, остывшее из холодильника.В отличие от другого безмолочного молока, не встряхивайте его, когда собираетесь употреблять. Вместо этого позвольте остаткам овсяной мякоти осесть на дно емкости и слейте сливочное молоко сверху.

Как использовать овсяное молоко

После того, как вы приготовили овсяное молоко, используйте его так же, как молочное молоко, молоко из кешью или любой другой тип молока, который вам нравится. Я люблю охлаждать его и пить со льдом, добавлять в кофе или использовать для приготовления маття латте. Это также было бы здорово в рецептах овсяных хлопьев для завтрака / позднего завтрака, таких как овсянка, запеченная овсянка, овсяные хлопья на ночь или печенье без выпечки.Как вариант, используйте его в любом рецепте выпечки для позднего завтрака, который требует молока, например, в моем веганском шоколадном торте, черничных маффинах, банановом хлебе или булочках с корицей.

Поскольку у него сильный овсяный вкус, я не рекомендую использовать его в пикантных рецептах. Вы найдете мой любимый способ насладиться этим в рецепте ниже. Я люблю добавлять щепотку соли и немного ванили и кленового сиропа, чтобы подсластить!

Затем попробуйте эти основы на растительной основе: тофу, темпе, киноа, нут или чечевицу.

Как приготовить овсяное молоко

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

На 4 порции

Нет необходимости покупать овсяное молоко в магазине, если вы можете приготовить собственное дома! Сливочный и гладкий, он идеально подходит для добавления в кофе, выпечку или хлопья!

• 1/2 стакана овсяных хлопьев
• 3 стакана воды
• 2 чайные ложки кленового сиропа
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• ⅛ чайной ложки морской соли

• Смешайте овес, воду, кленовый сироп, ваниль и соль в блендере и взбивать 30 секунд.

• Поместите сито с мелкими ячейками над большой миской и процедите молоко, не проталкивая излишки мякоти через фильтр. Это создаст более кремовую текстуру, не рассыпчатую и не липкую.

• При желании добавьте еще кленового сиропа по вкусу. Охладите всю ночь. Если вы хотите сразу же выпить овсяное молоко, я рекомендую добавить лед — его вкус лучше всего, когда он хорошо охлажден.

Если вы не употребляете глютен, обязательно покупайте овес, сертифицированный без глютена.Когда овсяное молоко находится в холодильнике, произойдет естественное разделение. Если хотите, можете встряхнуть, но мне больше всего нравится текстура, когда я оставляю мякоть внизу и выливаю сверху.

Рецепт на основе метода Детоксинисты

14 рецептов для остатков молока | Live Better

После написания этой колонки в течение нескольких месяцев было невозможно игнорировать чувство возмущения, вызванное многими комментариями читателей Guardian, не только концепцией «остатков», но и тем, что она может относиться к самим читателям Guardian.

В этом кроется несколько проблем. Во-первых, насколько мне известно, местные власти в Великобритании, которые собирают пищевые отходы и анализируют бытовые отходы, не разбивают информацию по демографическим СМИ. Пока нет достоверной корреляции между тем, что вы читаете, и тем, что вы выбрасываете.

Это подводит меня ко второй проблеме. Возможно, это не вы, но факт в том, что кто-то, , выбрасывает молоко; около шести миллионов стаканов молока каждый день в Великобритании. По весу молоко является третьим по величине продуктом питания, выбрасываемым каждый год — ошеломляющие 290 000 тонн отходов, которых можно избежать, выбрасываются из-за того, что оно устарело или потому что мы только что купили слишком много.

Так что, если это не вы (читатель Guardian), возможно, вы сможете подтолкнуть своих друзей, читающих Argos, Times, Courier, News и Mail, в правильном направлении. Это может помочь!

Строго говоря, пост на этой неделе об остатках молока — это на самом деле пост о том, что делать с молоком, прежде чем оно исчезнет; прежде, чем он превратится в настоящую трату, что можно применить к читателям повсюду.

Я признаюсь, как читатель Guardian, что иногда я выбрасывал молоко, обычно потому, что оно закисло.Очевидное решение — заморозить молоко в контейнере, достаточно большом, чтобы оставалось место для расширения молока во время процесса замораживания. После размораживания молоко могло рассыпаться, но быстрое перемешивание или встряхивание решит проблему.

Одна из причин, по которой молоко портится, — это его хранение в отделении дверцы холодильника, где молоко подвергается колебаниям температуры (каждый раз, когда дверца холодильника открывается и закрывается). Поместите молоко в основную часть холодильника, где оно прохладнее и где постоянная температура — лучший способ дольше сохранить свежее молоко.

Я также рассматриваю срок годности в свете руководства, а не инструкции. Я считаю, что молоко можно пить еще пять дней или около того. Ваш нос четко подскажет, отошло ли у вас молоко. (На самом деле, мой нос не всегда говорит мне, но чашка свежезаваренного чая всегда говорит. Если молоко отделяется при контакте с горячей водой, оно определенно начинает вращаться, даже если оно все еще имеет приятный запах.)

1. Медленно приготовленный крем-суп из фенхеля

Крем-суп из фенхеля и копченого лосося.Фотография: Рэйчел Келли Фотография: Рэйчел Келли

Суп — это ответ на многие оставшиеся вопросы и отличный способ израсходовать оставшиеся овощи и кусочки мяса или макаронных изделий. Мне очень нравится добавлять в супы молоко, а не сливки, так как оно и разбавляет суп, и смягчает его. Кроме того, кажется, что он действует как нечто вроде усилителя вкуса, смягчая некоторые из более смелых ароматов в супе и изменяя баланс вкусов к лучшему.

Этот густой крем-суп идеально подходит в теплую погоду и может быть подан холодным.

Ингредиенты:
большой кусок сливочного масла
1 нарезанная луковица
1 зубчик чеснока, очень мелко нарезанный
1/2 чайной ложки семян фенхеля
2 очищенных и крупно нарезанных луковицы фенхеля (оставьте любые листья папоротника на стол)
450 мл куриного или овощного бульона
100 мл белого вина (по желанию)
100 мл молока
соль и свежемолотый черный перец
копченый лосось, для подачи

Осторожно обжарьте лук и чеснок в топленом масле вместе с щепоткой соли, около 10 минут, пока не начнет размягчаться, время от времени помешивая.

Добавьте нарезанные луковицы фенхеля и продолжайте потеть в масляной луковой смеси на сковороде с крышкой в ​​течение примерно 20 минут, периодически помешивая.

Добавьте вино, если используете, и тушите 5 минут перед добавлением семян фенхеля и бульона. Тушить еще 25 минут. Дайте немного остыть перед смешиванием. (Не пытайтесь смешивать в горячем состоянии, так как это может быть опасно, особенно при использовании блендера. Сочетание горячего супа, скопления пара и вибрации может привести к тому, что горячая жидкость выйдет из блендера.Гораздо безопаснее дать ему немного остыть!)

Взбейте суп в блендере до однородной массы. Вы также можете пропустить его через сито, если хотите, чтобы суп получился очень гладким и шелковистым.

Вернитесь к кастрюле. Добавьте молоко и осторожно разогрейте (не кипятите после того, как вы добавили молоко), и приправьте по вкусу.

Подавать с небольшим количеством измельченных листьев фенхеля и несколькими полосками копченого лосося.

Совет : Вместо копченого лосося я также люблю добавить немного смеси японских специй, шичими тогараси, которая представляет собой прекрасную смесь соли, перца, сушеного апельсина, перца чили и имбиря.

2. Творог или панир

Сыр панир. Фотография: Рэйчел Келли Фотография: Рэйчел Келли

Если у вас есть лишний литр молока, то этот рецепт определенно стоит награды — чуть более 200 г свежего творога или панира.

Состав:
1 л цельного или полуобезжиренного молока
сок 1 лимона
1 чайная ложка соли

Промойте большую инертную кастрюлю холодной водой, а затем слейте воду. Причина, по которой я это делаю, заключается в том, что я обнаружил, что молоко не так плотно прилипает к дну кастрюли, и после этого его намного легче очистить!

Доведите молоко до кипения в кастрюле.Снять с огня. Добавьте лимонный сок и соль. Размешайте как следует. Отложите в сторону.

Примерно через 5 минут молоко начнет разделяться на творог и сыворотку (водянистую жидкость), хотя это может занять более 5 минут.

Когда творог полностью отделится от сыворотки, процедите через сито, оставив сыворотку.

Не сливайте кислотную сыворотку в канализацию. Вы можете использовать его для многих вещей: от приготовления пирога и освежающего лимонада или добавления его в тесто для хлеба до приготовления сыра рикотта или использования его в маринаде.У Джилл из The Prairie Homestead есть множество идей, как использовать оставшуюся сыворотку, чтобы вдохновить вас.

Ополосните творог под струей холодной воды. Нажмите, чтобы выжать как можно больше воды. Теперь ваш творог готов к употреблению.

Приготовление панир — еще один шаг вперед в производстве сыра. Выдавив лишнюю воду, положите творог в чистое хлопковое кухонное полотенце или марлю из муслина. Скрутите и сожмите ткань, чтобы удалить излишки жидкости. Положите ткань на сито и оставьте на 3-4 часа для дальнейшего стекания.

Положите ткань и творог на тарелку или разделочную доску. Сверху положите другую тарелку или доску. Добавьте тяжелые веса (подойдут банки с фасолью). Гиря сжимает сыр и выжимает последние капли жидкости. У вас останется твердый сливочный сыр.

Совет : Один из моих любимых рецептов, в котором используется панир, — это мой любимый карри «сырный горошек» или маттар-панир. Этот из ресторана Prashad в Брэдфорде — немного победитель.

3. Уайт Лич

В мире существует множество молочных пудингов, от паннакотты до бланманже.Предшественником всего этого была довольно неприглядно названная «пиявка» — средневековый молочный пудинг, в котором изначально использовался изинглас.

Эта версия адаптирована из замечательных «Рецептов из молочных продуктов» Робина Вейра и Кэролайн Лидделл — книги, которая просто необходима, если вы интересуетесь традиционными британскими рецептами. Некоторые из них могут вас удивить, поскольку кажутся удивительно современными.

Ингредиенты:
холодная вода
5 листов желатина из листьев
500 мл молока
75 г сахара
1 столовая ложка воды из цветков апельсина
клубника пашот, для сервировки

Разрезать листья желатина на кусочки и замочить в холодной воде в соответствии с упаковкой инструкции.

Нагрейте молоко почти до кипения. Добавьте сахар, пока он не растворится. Добавьте воду из цветков апельсина. Отложите в сторону.

Выдавить желатиновые листья. Добавьте к молочной смеси и перемешайте до полного растворения.

Просеять и вылить в слегка смазанную маслом форму для выпечки или форму для выпечки.

Оставить в прохладном месте на ночь.

Выложите набор для выщелачивания на тарелку или разделочную доску. Традиционно его разрезали на квадраты и, возможно, позолили съедобным золотом.

Советы : Я подавал свою с клубникой, приготовленной в красном вине, с небольшим количеством сахара, лавровым листом, четвертью чайной ложки молотого кардамона, черным перцем и небольшим количеством воды из цветков апельсина. Вы также можете заменить воду цветков апельсина розовой водой.

Другие варианты использования молока:

4 . Мне нравится Камилла Хокинс из Fab Food 4 All, рецепт клубнично-ванильного молочного мороженого — идеальный летний кулинарный проект для детей!

5 .А как насчет идеального бутерброда с крок-месье Фелисити Клоук? Теперь я всегда добавляю несколько столовых ложек молока.

6 . Сохраняя сезонность, Shaheen at Allotment 2 Kitchen предлагает прекрасный рецепт пирога с клубничным кремом.

7 . А как насчет еще одного старинного английского рецепта? Froise — это частично блин, частично омлет, сладкий или соленый. Я люблю свою с кусочками грибов и беконом.

8 . Руперт Кирби из Casa Rosada готовит летний десерт Болиньяс.Это восхитительный пончик с заварным кремом и летними ягодами.

9 . Кэти Тисделл из Counter Dog делает традиционный американский горячий молочный пирог — очаровательная история, которая идет с ним, является дополнительным бонусом!

10 . В этих пьяных бабах с ромом нужно всего несколько столовых ложек молока. Я добавила в них ароматный сироп из лемонграсса.

11 . Kavita из Kavey Eats готовит липкий банановый торт — всего несколько столовых ложек молока, чтобы разрыхлить тесто, и это идеальный способ израсходовать спелые бананы.

12 . Будь то завтрак или просто пудинг, этот рецепт горячих пирожков из рикотты с медом маскарпоне и тропической сальсы звучит восхитительно.

13 . Очень рекомендуется копченая пикша Найджела Слейтера, припущенная в молоке с картофелем и беконом — идеальна в любую погоду.

14 . Когда молоко скисает, этот рецепт булочки от Кэролайн Марсон — отличный способ его использовать.

Так что бы вы сделали с дополнительным молоком? Сливочный сыр макароны или классический американский соус? Молочный коктейль, смузи или коктейль? («Большой бык» — любопытная смесь водки, молока и драмбуи).Или традиционный рисовый пудинг?

Рэйчел Келли — домашний повар Guardian 2013 года. Узнайте больше на ее веб-сайте или подпишитесь на нее в Twitter @MarmadukeS.

Хотите узнать больше о том, как можно жить лучше? Взгляните на конкурс Live Better этого месяца здесь.

Конкурс Live Better Challenge финансируется Unilever; его фокус — устойчивый образ жизни. Весь контент является редакционно-независимым, за исключением частей, помеченных как рекламные.Узнайте больше здесь.

10 лучших рецептов молока | Еда

Молочный кисель и инжир

Легкий изысканный турецкий десерт.

На 6 порций

5-6 листьев (15 г) желатина
500 мл цельного молока
50 г сахарной пудры
1 столовая ложка розовой воды
6 спелых инжиров
Мед (по желанию)

1 Выстелите небольшой неглубокий противень (около 18 x 25 см) пищевой пленкой.

2 Замочите желатин в холодной воде на 5 минут, пока он не станет мягким. В небольшой кастрюле нагрейте молоко, пока оно не закипит, затем выключите огонь. Взбейте по очереди желатиновые листья в молоке, затем сахарную пудру, затем розовую воду и дайте остыть. Вылейте в подготовленный противень и поставьте в холодильник на ночь или до застывания.

3 Переверните на разделочную доску или тарелку, снимите пленку, аккуратно нарежьте ее на мелкие ромбики и подавайте с инжиром, национальным фруктом Турции.Если хотите, можете добавить мед поверх меда.

Вокруг света 120 рецептов Аллегры МакЭведи должен быть опубликован Conran Octopus в июне

Треска и картофель, приготовленные в молоке.

Треска и картофель, приготовленные в молоке. Фотография: Юки Сугиура для Guardian

Этот рецепт вдохновлен рецептом из книги «Мед из травы» Пейшенс Грей, вечной книги историй о кулинарии и питании в Италии и Греции. Греки называют соленую треску или ling bakaliáros .В своем рецепте Грей рекомендует использовать целые оливки, поскольку, по ее словам, оливки без косточек портят бледный цвет блюда. Если вы используете целые оливки, убедитесь, что каждый, кто ест блюдо, знает о них — они могут сломать зубы для ничего не подозревающего посетителя!

На 4 порции

1 кг соленой трески или линга
1-2 лавровых листа
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 большая луковица, нарезанная ломтиками
6 картофелин, нарезанных ломтиками по 1 см
Несколько веточек свежего орегано
Свежемолотый белый перец
500 мл молока
125 мл сливок
½ чайной ложки свежемолотого мускатного ореха
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
Горсть листьев петрушки, мелко нарезанный
Немного чили или оливкового масла
2 сваренных вкрутую яйца, нарезанных
12 черных оливок

1 Замочите соленую треску в холодной воде в холодильнике на 24 часа, меняя воду трижды.Слейте воду и нарежьте рыбу крупными кусками. Выложите треску в кастрюлю и залейте большим количеством холодной воды. Добавьте лавровый лист и очень медленно доведите до слабого кипения. Не позволяйте воде закипать, иначе рыба станет жесткой. Тушить 5 минут, затем снять с огня и оставить на час. Слейте воду. Удалите кожуру и кости и разделите рыбу хлопьями.

2 Нагрейте масло в чугунной или тяжелой кастрюле. Выложите слой нарезанного лука и картофеля в основании блюда и сверху выложите слой рыбных хлопьев.Повторите эти действия, чтобы создать еще один слой, затем посыпьте орегано и приправьте перцем. Влить молоко и сливки, накрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне. Снимите крышку и тушите около 20 минут или до готовности картофеля. К этому времени большая часть жидкости будет впитана, а то, что останется, станет кремообразным.

3 Посыпать мускатным орехом, чесноком и петрушкой. Добавьте несколько капель масла чили, если используете, и готовьте еще несколько минут.

4 Сверху выложите ломтики сваренного вкрутую яйца и посыпьте оливками непосредственно перед подачей на стол.

A La Grecque: Our Greek Table Пэм Талиманидис (Харди Грант) . Закажите копию за 16 фунтов стерлингов с бесплатным британским p & p (сэкономьте 4 фунта стерлингов) на сайте guardianbookshop.co.uk или позвоните по телефону 0330 333 6846.

Запеченный заварной крем с розмарином и кардамоном

Заварной крем в этом чудесном старомодном пудинге наполнен травами и потом запекали. Здесь используются розмарин и кардамон, но с таким же успехом можно использовать лавровый лист или лимонную вербену, имбирь или даже листья персика.

На 6 порций

600 мл цельного молока
2 веточки розмарина
4 слегка измельченных стручка кардамона
2 больших яйца
2 больших яичных желтка
4 столовые ложки кленового сиропа
½ ч.л.молотой корицы

1 Положите в кастрюлю молоко, розмарин и кардамон и доведите до кипения.Снять с огня и дать настояться 15–20 минут, затем процедить.

2 Разогрейте духовку до 180C / 350F / газовой отметки 4.

3 Взбейте яйца с желтками и кленовым сиропом в большой миске. Влейте процеженное молоко, аккуратно взбивая.

4 Перелейте смесь в жаростойкую форму объемом 1,2 литра или в шесть формочки по 7 см. Поместите форму или формочки на противень, наполненный теплой водой, так чтобы они доходили до половины. Выпекайте, пока не поставите в духовку, на 35-40 минут для формочки или 1 час, если вы используете большую посуду.Этот заварной крем прекрасно подавать холодным сам по себе, с фруктовым компотом или вареными фруктами и слегка посыпанный корицей.

Love Bake Nourish от Эмбер Роуз (Кайл Кэти) . Закажите копию за 13,49 фунтов стерлингов с бесплатной британской p & p (сэкономьте 5,50 фунтов стерлингов) на сайте guardianbookshop.co.uk или позвоните по телефону 0330 333 6846.

Cajeta

Cajeta — это, по сути, dulce de leche , приготовленные из козьего молока. коровьего молока и с необязательным добавлением рома. Название cajeta происходит от испанской фразы al punto de cajeta , что означает жидкость, загустевшую до такой степени, что проведенная через нее ложка открывает дно кастрюли, в которой она готовится.Чтобы молоко прошло этот тест, требуется терпение, но это все еще очень просто. Подавать поверх мороженого с жареными орехами.

2 столовые ложки кукурузного крахмала
¼ чайные ложки соды
3 литра козьего молока (или коровьего молока, или их комбинации)
600 г сахарного песка
1 палочка корицы
1 чайная ложка ванили экстракт
4 столовые ложки рома (по желанию)

1 Добавьте кукурузный крахмал и бикарбонат соды в большую кастрюлю и постепенно добавляйте каплю молока, перемешивая до однородной пасты.

2 Добавьте оставшееся молоко и другие ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения, постоянно помешивая.

3 Убавьте огонь до минимума и готовьте около 50-60 минут, помешивая каждые 15 минут, пока смесь не достигнет консистенции карамельного соуса. Будьте осторожны, чтобы смесь не стала слишком горячей — она ​​закипит и подгорит на дне сковороды.

4 Разлить по емкостям. В холодильнике он хранится несколько недель.

Рецепт предоставлен Барб Кибель, creative-culinary.com

Леденцы из молока и маракуйи

Леденцы из молока и маракуйи. Фотография: Юки Сугиура для Guardian

Morir soñando — популярный напиток в Доминиканской Республике, и эти леденцы готовятся из разновидности этого напитка, в которой вместо апельсинового сока используется маракуйя. Если вам не нравится хрустящий вкус семян маракуйи, смешайте их и просейте перед охлаждением. Вкусный и освежающий.

На 6

750 мл обезжиренного молока
200 г сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
250 мл мякоти маракуйи

1 Смешайте молоко с сахаром по вкусу и перемешивайте до тех пор, пока сахар растворился, затем добавьте ванильный экстракт.

2 Охладите молоко и мякоть маракуйи в отдельных емкостях в морозильной камере, пока они не станут почти замороженными.

3 Смешайте молоко и мякоть маракуйи.

4 Сразу же разлейте по формочкам для леденцов, поместите палочку в середину и заморозьте.

5 В застывшем состоянии вынуть из форм и подавать.

Рецепт предоставлен Кларой Гонсалес, dominicancooking.com

Жаркое из свинины в молоке

Приготовление мяса в молоке широко распространено в северной Италии. В результате получается влажное мясо и чудесно насыщенный и ароматный соус. Во время приготовления молоко превращается из жидкого в йогуртные кластеры, которые образуют насыщенный коричневый соус.Если вы хорошенько взбейте его на огне непосредственно перед подачей на стол, это поможет слегка разбить соус, придав ему более гладкую текстуру.

На 8–10 порций

1,5 кг свиной корейки, кости ослаблены и повторно связаны, печень удалена
50 г сливочного масла
3 столовые ложки оливкового масла
700 мл цельного молока
Соль

1 Приправить свинину снаружи небольшим количеством соли.

2 Нагрейте сливочное масло и масло на среднем огне в большой кастрюле с толстым дном или запеканке с крышкой, которая вам понадобится позже.Опустите свинину на сковороду и сделайте кожу хрустящей до насыщенного золотистого цвета, переворачивая ее каждые несколько минут. Чтобы все края стали золотистыми, потребуется около 15 минут.

3 Слегка убавьте огонь и добавляйте молоко очень медленно, чтобы оно не пузырилось слишком сильно. Постепенно доведите его до кипения и накройте сковороду крышкой, оставив небольшой промежуток. Готовьте в течение 2 часов или до тех пор, пока сок не станет прозрачным, если тестировать на вертеле.

4 После приготовления переложите мясо на разделочную доску и дайте ему постоять 5 минут, накрыв фольгой.Тем временем снимите часть жира с сока, затем взбейте на огне, чтобы молоко немного разбилось. Нарезать мясо, выложить ломтики на горячую тарелку, полить соусом и подавать. Если вы обнаружите, что плохо прожарили свинину, положите ломтики в жаростойкую форму, полейте соусом и запекайте в течение 5–10 минут при 180 ° C / 350 ° F / газовой отметке 4, пока она не прогреется.

Курс итальянской кулинарии Кэти Кальдези (Kyle Books) . Закажите копию за 15,99 фунтов стерлингов с бесплатными принадлежностями для Великобритании (сэкономьте 4 фунта стерлингов) в магазине guardianbookshop.co.uk или позвоните по телефону 0330 333 6846.

Клубничный молочный коктейль

На вкус как чистая клубника — не слишком сладкий, но и не слишком молочный. Ключ, как знают все приверженцы молочных коктейлей, — это мороженое. По возможности используйте тот, в котором нет яиц — только молоко, сливки, клубнику и сахар. Сухое молоко придает напитку дополнительную насыщенность. А что касается ягод, сделайте их спелыми, свежими и максимально сладкими.

На 2-4 порции

225 г свежей клубники, плюс еще для украшения
2 столовые ложки мелкого сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
200 мл цельного молока
1 столовая ложка сухого солодового молока или обычного сухого молока ( опционально)
570 мл клубничного мороженого

1 Очистите клубнику от шелухи и нарежьте ее в миску.Посыпьте их сахаром и добавьте ванильный экстракт. Поместите миску с клубникой в ​​морозильную камеру примерно на час. Поместите два стакана (или четыре стакана поменьше) в морозильную камеру, чтобы они тоже охладились.

2 Когда клубника замерзнет, ​​вытащите ее и положите в блендер со 175 мл молока. Обязательно соскребите весь сиропообразный сок, скопившийся на дне миски. Взбивайте, пока клубника не превратится в порошок.

3 Добавьте сухое молоко (если используется) и перемешайте.

4 Добавьте все мороженое и вручную перемешайте с молоком и клубникой, затем верните в блендер и тщательно перемешайте. Если он застрял, осторожно добавьте оставшиеся 25 мл молока. При необходимости перемешайте или встряхните.

5 Налейте молочный коктейль в охлажденные стаканы и украсьте дополнительными ягодами клубники. Немедленно выпейте.

Рецепт Фейт Дюран, thekitchn.com

Ваниль и кардамон arroz con leche

Традиционный рецепт arroz con leche может занять много времени, так как он требует постоянного наблюдения и перемешивания.Этот вариант менее требователен, потому что он медленно запекается в духовке, но он такой же сливочный и вкусный. А кардамон и цедра лимона придают ему немного больше.

На 4 порции

1 литр цельного молока
100 г риса арборио
50 г светлого сахара мусковадо
1 стручок ванили, очищенные семена
1 палочка корицы
4 стручка кардамона, треснувшие
Цедра ½ лимона
Щепотка соли

1 Разогрейте духовку до отметки 160C / 325F / газа 3.Смешайте все ингредиенты в форме для запекания и накройте их пергаментом для выпечки, а затем фольгой.

2 Выпекать 1 час. Снимите фольгу и пергамент, перемешайте и запекайте еще 15-30 минут или до густоты и кремовой консистенции. Это будет зависеть от размера посуды, которую вы используете, но помните, что arroz con leche будет утолщаться по мере того, как садится. Подавать охлажденным или комнатной температуры.

Маленькие тарелки и сладости от Арана Гойоаги (Little, Brown) .Закажите копию за 18,40 фунтов стерлингов с бесплатными британскими продуктами питания (сэкономьте 4,60 фунтов стерлингов) на сайте guardianbookshop.co.uk или позвоните по телефону 0330 333 6846.

Кисломолочный пирог

Непритязательный, но очень вкусный, этот кисломолочный пирог имеет тонкую хрустящую корочку. верх и прозрачный низ. Кисломолочные лепешки впервые появились во второй половине XIX века. Бикарбонат соды — который тогда был довольно новой закваской — нуждается в кислоте, такой как уксус, чтобы вступить в реакцию и создать пузырьки углекислого газа, поднимающие торт. Во время запекания центр теста может вспениваться, что вызывает легкую тревогу.Но не бойтесь; к концу выпечки торт осядет. Лучше всего есть в тот день, когда вы его запекаете, но он может храниться день или два.

На 6-8

Масло для смазки
75 г изюма, измельченного
260 г универсальной муки
1 чайная ложка соды
Щепотка соли
¾ чайной ложки молотой корицы
¼ чайной ложки тертого мускатного ореха
1 чайная ложка уксуса (подойдет любой вид)
250 мл цельного молока
100 г несоленого сливочного масла, размягченного
200 г сахара
1 большое яйцо

1 Нагрейте духовку до отметки 180 ° C / 350 ° F / газа 4.Смажьте маслом круглую форму пружинной формы диаметром 20 см и выстелите основу пергаментом для выпечки.

2 Перемешайте изюм с 1 чайной ложкой муки. Смешайте оставшуюся муку с бикарбонатом соды, солью, корицей и мускатным орехом. В небольшой миске размешайте уксус с молоком.

3 В миксере с лопастью (или в большой миске) взбейте масло и сахар до очень легкой и воздушной массы. Добавьте яйцо и взбейте. Или добавьте смесь молока и муки двумя частями, каждая из которых заканчивается мукой.Добавьте изюм.

4 Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте верх. Выпекать 35-40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Охладите 10 минут на решетке, затем достаньте из формы. Снимите бумагу для выпечки и дайте остыть на решетке. Присыпать небольшим количеством сахара и специй.

The Essential New York Times Cookbook: Classic Recipes for a New Century Автор: Аманда Хессер (WW Norton & Co) . Закажите копию за 24 фунта стерлингов с бесплатным пакетом услуг в Великобритании (сэкономьте 6 фунтов стерлингов) в магазине guardianbookshop.co.uk или по телефону 0330 333 6846.

Острый молочный соус

Острый молочный соус. Фотография: Юки Сугиура для Guardian

Этот густой и огненный ají de leche из города Боливара является прекрасным дополнением к жареной рыбе и может быть подан в качестве приправы вместе с эмпанадами и тамале. При добавлении в рыбный суп он также отлично подходит для сбора вкуса. Хранить в холодильнике и использовать в течение трех-четырех дней.

На 750 мл

750 мл цельного молока
2-4 перца хабанеро или скотч-чепчик
2 крупно нарезанных зеленых лука
2 зубчика чеснока
4-6 столовых ложек кориандра, крупно нарезанного
2 чайные ложки соли или по вкусу

1 Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне и блицуйте, пока они не превратятся в пюре.

2 Деревянной ложкой протолкните соус через сито в миску, прижимая к твердым частицам, чтобы извлечь как можно больше жидкости. Хранить в герметичной банке.

Gran Cocina Latina: Еда Латинской Америки Марисель Э. Пресилья (WW Norton & Co) . Закажите копию за 12,79 фунтов стерлингов с бесплатными британскими продуктами питания (сэкономьте 3,20 фунтов стерлингов) на сайте guardianbookshop.co.uk или позвоните по телефону 0330 333 6846.

20 рецептов молока, которые стоит попробовать, когда у вас слишком много

список покупок продуктов.Он нужен практически для всего, от домашних кофейных напитков до десертов «побаловать себя». Вы всегда должны быть уверены, что покупаете достаточно молока, чтобы никогда не быть в затруднительном положении, особенно когда возникает тяга к хлопьям поздно вечером. Однако молоко может быстро испортиться, если не использовать его вовремя. Если вы когда-нибудь обнаружите, что у вас слишком много молока и быстро приближается срок годности, есть множество забавных способов использовать дополнительное молоко, чтобы приготовить потрясающие лакомства.

Спойлер, у вас может быть даже быстро стареющая картонная упаковка в холодильнике.В таком случае не волнуйтесь, вы попали в нужное место. Все, что вам нужно сделать, это внимательно изучить эти 20 рецептов, в которых используется много молока. Есть масса творческих способов использовать то, что осталось от домашнего молочка для лица и приготовления сыра. Если у вас есть бананы и молоко, которые портятся, это знак того, что в ближайшем будущем вас ждет вкусный банановый хлеб. Все, что вам нужно сделать, это надеть творческий потенциал и продемонстрировать свои навыки на кухне с помощью любого из этих udderly отличных способов использовать просроченное молоко прямо сейчас.

1. Когда сомневаетесь, сделайте сыр

Удивительно, но эта идея намного проще, чем кажется. Ознакомьтесь с этим рецептом домашнего сыра моцарелла, чтобы узнать, как можно приготовить что-нибудь вкусное. Когда приходит время поесть, не забудьте полить нарезанными помидорами, базиликом и оливковым маслом.

2. Сделайте ровное

Еще Сыр

Если вы не большой поклонник моцареллы, этот домашний рецепт рикотты — отличная альтернатива. Добавьте рикотту в свой обед из макарон или ешьте как есть.Вы даже можете похвастаться своей домашней рикоттой в тосте с рикоттой в TikTok.

3. Добавьте немного к банановому пирогу

Ребека Мелло / Moment / Getty Images

Если у вас слишком много молока и валяются переспелые бананы, этот рецепт липкого бананового пирога станет идеальным и вкусным решением. Можно даже сказать, что это a-peeling . Время перекуса только что серьезно улучшилось.

4. Приготовьте йогурт

Домашний йогурт на вкус намного лучше, чем все, что можно купить в магазине.Однако, согласно этому рецепту от The Kitchn, вам с до нужно немного йогурта, чтобы начать процесс (в дополнение к вашему молоку). Как только вы сделаете что-то свое, вас зацепит.

5. Дайте себе молочко для лица

По словам эксперта по естественной красоте Пейдж Пэджетт в статье, опубликованной на сайте Women’s Health , молоко имеет удивительные преимущества для вашей кожи. Используйте дополнительное молоко, чтобы очистить, придать тонус и смягчить ваше красивое лицо. Если бы у вас был производитель листовых масок (80 долларов за набор My Make-Up Brush Set), вы даже могли бы использовать его для изготовления тонны масок для лица с остатками молока.

6. Используйте его для приготовления курицы

В этой статье на The Kitchn рецепт жареной в молоке курицы Джейми Оливера назван «вероятно, лучшим рецептом курицы всех времен». С такой поддержкой, почему бы не попробовать это на себе? Это может даже быть идеальное блюдо для свидания дома.

7. Взбейте блины

Молоко и блины идут рука об руку по многим причинам. Вы можете использовать молоко в блинах, вы можете пить молоко с блинами и даже можете использовать домашнюю рикотту в домашних блинах из рикотты.Возможности кажутся безграничными.

8. Приготовить макароны с сыром

Макароны с сыром — лучшие из всех времен, так почему бы не сделать их еще лучше, добавив сливочности? Обратите внимание на приготовленные на плите макароны с сыром, сваренные в молоке, для особого угощения.

9. Экономьте деньги и делайте латте дома

Не тратьте 5 долларов на латте, когда у вас есть запасное молоко. Сделай сам дома. Загляните в Pinterest, чтобы найти вдохновение для домашнего латте. Есть масса различных рецептов на выбор.(Кстати, это отличная возможность попрактиковаться в латте-арте.)

10. Сделайте шоколадное молоко

Шоколадное молоко — классический фаворит не зря. Это сладкое, ностальгическое и идеальное удовольствие для вечера кино. Посмотрите этот рецепт «шоколадное молоко для одного» от Baking Mischief, чтобы не пришлось делиться.

11. Встряхните свои планы на выходные с помощью молочного коктейля (или нескольких)

Вот 50 рецептов молочных коктейлей, которые помогут вам начать работу. Попробуйте один, попробуйте несколько или пригласите друзей, чтобы попробовать их все.Молочные коктейли для всех!

12. Freeze It

Если вас не вдохновляет делать что-либо из вышеперечисленного, просто заморозьте лишнее молоко. Он будет там, когда вам это нужно. Если он заморожен, он также лучше подходит для замороженных напитков.

13. Если ваше молоко прокисло, вы все равно можете использовать его в саду

Даже если ваше молоко немного прокисло, вы все равно можете использовать его. По словам TreeHugger, простокваша можно использовать в садоводстве, ремеслах и не только. Но если это кислое молоко ультрапастеризовано, просто забудьте об этом и слейте в канализацию.

14. Вы также можете запекать на кислом молоке (серьезно)

rudisill / E + / Getty Images

Хотя вам, вероятно, не стоит наслаждаться высоким стаканом молока, которое начало прокисать, вы можете запекать с ним (пока поскольку он не слишком испорчен .) Попробуйте использовать его в печенье, хлебе или в любом другом рецепте, который этого требует; кислинка придаст готовому продукту приятный запах.

15. Сделайте пахту

Если вы забыли купить пахту в продуктовом магазине, не волнуйтесь.Просто добавьте одну столовую ложку свежевыжатого лимонного сока или дистиллированного белого уксуса в один скудный стакан молока. После того, как вы тщательно перемешаете жидкость и оставите на 5-10 минут, она готова к использованию!

16. Попробуйте традиционный американский рецепт

Пусть молоко станет звездой шоу в горячем молочном пироге — простом старинном рецепте, который был популярен во время Великой депрессии. Пирог с ароматом ванили получается очень упругим и влажным, и его очень легко приготовить. Сделайте это для ночного удовольствия от кино.

17. Приготовить пудинг

Если вы совсем купаетесь в молоке, достаньте миски для смешивания и сделайте пудинг с нуля. Используйте классический вариант с шоколадом или ириской или позвольте одному из этих рецептов вдохновить вас. Довольно скоро вы больше не будете пудинг с истекающим молоком.

18. Смешайте сливочный суп

Еще один способ израсходовать много молока: густой сливочный суп. Нет ничего лучше тарелки картофельного супа в сырой прохладный день.Вы даже можете сделать домашнюю миску для хлеба, чтобы получился суп .

19. Смешайте пунш с выпивкой

Конечно, пунш с пьяным молоком может ассоциироваться с праздничным сезоном, но кто сказал, что вы не можете наслаждаться ими круглый год? Используйте бренди или виски (или все, что у вас есть под рукой) и не забудьте добавить немного мускатного ореха. Не забудьте положить его в симпатичную кружку.

20. Сделайте большую партию овсяных хлопьев на ночь

Популярность овсяных хлопьев в последние годы резко возросла — они вкусные, сытные и универсальные.Легкий завтрак отлично сочетается с фруктами и ореховым маслом, но кто мешает вам добавить шоколадную стружку? Вы даже можете приготовить на ночь овсяные хлопья в симпатичных каменщиках на неделю.

Эта статья была первоначально опубликована 17.06.16

Не пускайте молоко в отходы

Не дайте молоку пропадать зря! Используйте молоко в этих вкусных рецептах, а не выливайте его в канализацию.

Они говорят: «Не плачь над пролитым молоком.”

Я говорю: «Не плачь над молоком, которое вот-вот истечет. Используй это! »

Трата еды сродни трате денег. Мы можем спасти наш бюджет на продукты, если уменьшим количество отходов. И иногда вам нужно быть в тонусе, следя за сроками годности, чтобы что-то не ускользнуло от вашего радара.

Как вы употребляете молоко, пока оно не испортилось?

Бывают случаи, когда у вас под рукой есть молоко, срок годности которого истекает, прежде чем вы сможете его просто выпить. Возможно, вы собираетесь отправиться в путешествие или ваши люди были в плохой погоде и не достигли своего обычного умения пить молоко.Или, может быть, вы найдете отличное предложение в магазине. Возьмите его, чтобы получить сбережения.

Как заморозить молоко

1. Просто извлеките примерно дюйм из контейнера, чтобы он мог расшириться после замораживания.
2. Закройте крышку и поместите контейнер в морозильную камеру.
3. Примерно за день до того, как вы захотите использовать молоко, достаньте его из морозильной камеры и поставьте на поднос в холодильнике.
4. После размораживания емкость хорошо встряхните. Вода и жир в молоке разделяются, поэтому вы хотите снова смешать их.
5. Используйте молоко как обычно.

Как сразу использовать

Вот и пришло время проявить творческий подход и начать готовить. Вы будете удивлены, насколько быстро вы сможете его использовать, особенно когда вы погрузитесь в один из этих вкусных рецептов, которыми я собираюсь поделиться сегодня.

Во многих случаях вы можете приготовить рецепт с молоком, а затем заморозить его, чтобы вам не приходилось употреблять все сразу. Если у вас скоро истечет срок годности, приготовьте домашний йогурт, испеките блины, приготовьте домашний пудинг или смешайте белый соус или подливку.

Попробуйте один из этих рецептов недорогой еды.

Это все восхитительные рецепты, которые помогут вам позаботиться об остатках галлона. Но знаете что, если у вас нет сил возиться с этим прямо сейчас, спрячьте его в морозилку и используйте в другой раз. Только помните, что дата близка к сроку.

14 рецептов использования молока

Альфредо Мак и Сыр

Домашние макароны с сыром восхитительны, особенно если они приготовлены с добавлением альфредо.

Продолжить чтение

Как приготовить белый соус

Белые соусы — это основа множества удивительных рецептов. Используйте это в лазаньи, крок-месье, запеканках и даже в супах.

Продолжить чтение

Домашний йогурт

Научитесь делать домашний йогурт без использования модной кофемашины!

Продолжить чтение

Кукурузный хлеб с молоком и медом

Этот кукурузный хлеб с молоком и медом невероятно удобен — его очень легко перемешать, смешивать не нужно.

Продолжить чтение

Горячее какао на плите

Нет необходимости в пакетах с сухой смесью, если вы можете приготовить собственное горячее какао на плите.

Продолжить чтение

Домашний шоколадный пудинг

Пропустить упакованные смеси.Этот домашний шоколадный пудинг — настоящая находка. И супер-пупер шоколадный.

Продолжить чтение

Домашний шоколадный кремовый пирог

Фото: lifeasmom.com

Да, вы можете сделать свой собственный шоколадный кремовый пирог. Это будет потрясающе!

Продолжить чтение

Ваш любимый способ употребления молока?

Рецепт золотого молока с куркумой

Пищевая ценность (на порцию)
127	калорий
6г	Жир
12 г	Углеводы
6г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 2
Сумма на порцию
калорий	127
% Дневная стоимость *
6г	8%
Насыщенные жиры 3 г	17%
18 мг	6%
80 мг	3%
12 г	4%
Пищевые волокна 1 г	4%
Всего сахаров 9 г
6г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 220 мг	17%
Железо 1 мг	8%
Калий 313 мг	7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Куркума издавна ценилась в Индии не только за ее универсальность в кулинарии. Один из восхитительных способов насладиться этим корнем, который можно употреблять в молотом или свежем виде, — это Golden Milk. Этот рецепт основан на haldi doodh , более простой смеси молока и куркумы, которая часто используется как средство от боли в горле и кашля.

Несмотря на желтый оттенок, этот настой со специями имеет более тонкий вкус куркумы, чем вы могли ожидать. Благодаря смеси имбиря и других дополнительных специй, его вкусовые качества напоминают чай. Это чудесно успокаивающий напиток перед сном, который подается прямо, а также является прекрасным дополнением к чаю или кофе.

Ингредиент Как сделать: Используйте микроплан, терку для имбиря или мелкие отверстия на терке, чтобы натереть куркуму и имбирь. Переложите в кастрюлю обе натертые на терке специи вместе с выделившимися соками.Куркума может оставлять пятна, поэтому не забудьте защитить одежду и пористые поверхности, а также как можно скорее промыть разделочные доски. (И не волнуйтесь, если на вашей одежде появится пятно — эта техника поможет его удалить!)

Кошерный статус: Молочный или Паревский

Как приготовить миндальное молоко (шаг за шагом) — рецепт

Когда миндальное молоко впервые появилось на рынке, мой брат посетил мой дом и заметил в холодильнике коробку с миндальным молоком. Взяв его, он насмешливо фыркнул и спросил: «Как вы, , молоко и миндальное ?» Миндальное молоко и другие заменители молока прошли долгий путь с тех пор! Теперь во многих продуктовых магазинах можно найти несколько брендов и вкусов, и люди понимают, что они предназначены не только для людей с непереносимостью лактозы — многим людям просто нравится слегка ореховый вкус и ультра-кремовая текстура миндального молока.
Вы можете достаточно легко купить миндальное молоко, но вместе с этим миндалем идет много сахара, консервантов, стабилизаторов и других не очень натуральных ингредиентов. Но у меня хорошие новости! Приготовить домашнее миндальное молоко на самом деле очень просто, и при минимальных усилиях получается восхитительно сливочный напиток. Итак, любите ли вы уже миндальное молоко или хотите узнать, из-за чего весь этот шум, давайте сделаем миндальное молоко — доить миндаль на самом деле не нужно.

Рецепт миндального молока

Выход: около 5 стаканов миндального молока

Состав

• 1.5 чашек цельного бланшированного миндаля или другого цельного сырого миндаля
• 4 стакана воды
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1,5 столовые ложки кленового сиропа или меда
• черт корицы

Другое оборудование:

Состав

• Блендер
• сетка металлическая
• марля

Во-первых, замочите миндаль. Мне нравится использовать цельный бланшированный миндаль, потому что с него уже удалена бумажная, слегка горькая кожица миндаля.Если у вас нет бланшированного миндаля, вы можете бланшировать его самостоятельно или использовать обычный миндаль. Они отлично работают, но, возможно, вам придется процедить молоко немного более тщательно, чтобы удалить всю кожицу. В любом случае, наиболее важной характеристикой является то, что ваш миндаль свежий, а не поджаренный.

Залейте миндаль водой и замочите его не менее чем на 4 часа или на ночь. Это смягчит их и облегчит смешивание.

Когда они станут мягкими, пора доить этих присосок.Процедите воду из миндаля и поместите замоченный миндаль в блендер. Добавьте 1,5 стакана воды. Вначале мы смешиваем их с меньшим количеством воды, чтобы они стали действительно гладкой пастой.

Смешайте миндаль и воду в течение 1-2 минут. Если ваш блендер такой же слабый, как мой, вам, вероятно, придется несколько раз останавливаться и перемещать предметы лопаткой. Не пугайтесь того, что ваше миндальное молоко вначале выглядит как детское питание с кусочками. Все это часть плана.

Через несколько минут у вас должно получиться красивое гладкое пюре, подобное этому.Однако мы не делаем миндальное пюре, поэтому нам нужно продолжать. Добавьте корицу и кленовый сироп или мед…

И добавьте оставшиеся 2,5 стакана воды. Взбивайте все вместе еще 2-3 минуты, пока он не станет полностью однородным и пенистым. Попробуйте молоко и добавьте ваниль, корицу и подсластитель по вкусу. Вы также можете обнаружить, что щепотка соли подчеркивает другие вкусовые качества молока.
На этом этапе молоко можно технически закончить — в конце концов, у вас есть вещество цвета и консистенции молока, верно? Но все твердые вещества миндаля в молоке, как правило, придают ему меловую текстуру, поэтому для получения более гладкого и кремообразного продукта мы будем процедить миндальное молоко.

Поместите 3 или 4 слоя марли поверх металлического ситечка, установленного над миской. Ситечко или один слой марли недостаточно хорошо процедят миндальное молоко, так как оно очень хорошо перемешано. Вылейте миндальное молоко через ситечко в миску. Возможно, вам придется делать это партиями, в зависимости от размера вашего ситечка и чаши. С помощью ложки или лопатки надавите на ситечко и переместите твердые частицы, чтобы миндальное молоко прошло через марлю.

Когда большая часть молока пройдет через ситечко, соберите марлю и осторожно отожмите ее, чтобы удалить лишнюю жидкость.В марле останется действительно прекрасная миндальная мука. Вы можете выбросить его или высушить в духовке с очень низкой температурой и использовать вместо миндальной муки в рецептах выпечки!

Эй, вы сделали миндальное молоко! Отличная работа. Вы можете использовать его вместо молока для питья, на хлопьях или во многих рецептах выпечки, и я лично могу рекомендовать его в качестве дополнения к теплому печенью с шоколадной крошкой. Хранится в холодильнике 3-4 дня. Теперь, когда вы увидели, как легко приготовить миндальное молоко, вы можете поэкспериментировать с другими орехами — сырые кешью также являются восхитительной альтернативой молоку.

Как приготовить миндальное молоко — рецепт

• 1,5 стакана цельного бланшированного миндаля или другого цельного сырого миндаля
• 4 стакана воды
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1,5 столовой ложки кленового сиропа или меда
• корицы

1. Прежде всего, замочите миндаль. Мне нравится использовать цельный бланшированный миндаль, потому что с него уже удалена бумажная, слегка горькая кожица миндаля. Если у вас нет бланшированного миндаля, вы можете бланшировать его самостоятельно или использовать обычный миндаль.Они отлично работают, но, возможно, вам придется процедить молоко немного более тщательно, чтобы удалить всю кожицу. В любом случае, наиболее важной характеристикой является то, что ваш миндаль свежий, а не поджаренный.
2. Залейте миндаль водой и замочите не менее чем на 4 часа или на ночь. Это смягчит их и облегчит смешивание.
3. Когда они станут мягкими, пора доить этих присосок. Процедите воду из миндаля и поместите замоченный миндаль в блендер. Добавьте 1.5 стаканов воды. Вначале мы смешиваем их с меньшим количеством воды, чтобы они стали действительно гладкой пастой.
4. Смешайте миндаль и воду в течение 1-2 минут. Если ваш блендер такой же слабый, как мой, вам, вероятно, придется несколько раз останавливаться и перемещать предметы лопаткой. Не пугайтесь того, что ваше миндальное молоко вначале выглядит как детское питание с кусочками. Все это часть плана.
5. Через несколько минут у вас должно получиться красивое гладкое пюре, подобное этому. Однако мы не делаем миндальное пюре, поэтому нам нужно продолжать.Добавьте корицу и кленовый сироп или мед…
6. И добавьте оставшиеся 2,5 стакана воды. Взбивайте все вместе еще 2-3 минуты, пока он не станет полностью однородным и пенистым. Попробуйте молоко и добавьте ваниль, корицу и подсластитель по вкусу. Вы также можете обнаружить, что щепотка соли подчеркивает другие вкусовые качества молока.
7. На этом этапе молоко можно технически закончить — в конце концов, у вас есть вещество цвета и консистенции молока, верно? Но все твердые вещества миндаля в молоке, как правило, придают ему меловую текстуру, поэтому для получения более гладкого и кремообразного продукта мы будем процедить миндальное молоко.
8. Поместите 3 или 4 слоя марли поверх металлического ситечка, установленного над миской. Ситечко или один слой марли недостаточно хорошо процедят миндальное молоко, так как оно очень хорошо перемешано. Вылейте миндальное молоко через ситечко в миску. Возможно, вам придется делать это партиями, в зависимости от размера вашего ситечка и чаши. С помощью ложки или лопатки надавите на ситечко и переместите твердые частицы, чтобы миндальное молоко прошло через марлю.