«>

• С семгой 62%, 389 голосов

  389 голосов 62%

  389 голосов — 62% из всех голосов

• С треской 15%, 92 голоса

  92 голоса 15%

  92 голоса — 15% из всех голосов

• С консервами 12%, 74 голоса

  74 голоса 12%

  74 голоса — 12% из всех голосов

• С мойвой 11%, 71 голос

  71 голос 11%

  71 голос — 11% из всех голосов

Всего голосов: 626

16.09.2019

• С семгой 62%, 389 голосов

  389 голосов 62%

  389 голосов — 62% из всех голосов

• С треской 15%, 92 голоса

  92 голоса 15%

  92 голоса — 15% из всех голосов

• С консервами 12%, 74 голоса

  74 голоса 12%

  74 голоса — 12% из всех голосов

• С мойвой 11%, 71 голос

  71 голос 11%

  71 голос — 11% из всех голосов

Всего голосов: 626

×

Есть несколько основных советов по выбору этой рыбы для хорошей готовки:

1. Стоит покупать только свежевыловленную рыбу, но это доступно лишь в некоторых регионах. Поэтому вполне можно обойтись и свежемороженым продуктом. Сначала обратите внимание на срок годности, дату заморозки и нормы хранения рыбки.
2. После проверьте упаковку на целостность – она должна быть без видимых повреждений.
3. При выборе мойвы хорошо осмотрите ее глаза. Идеально, когда они черные и без мутности. Сама тушка должна быть целой и без переломов и других повреждений. Жабры у хорошего продукта чистые, а также избегайте неприятного запаха от рыбки – это основные советы по выбору мойвы перед готовкой.

Непосредственно перед жаркой необходимо подготовить тушки и обработать их. Эта рыба относится к тем видам, которые можно готовить без потрошения и чистки.

Однако, по поводу этого вопроса до сих пор спорят кулинарные мастера, ведь выпотрошенная рыбка без головы и чёрной плёночки на тушке выглядит намного привлекательнее и эстетичнее.

Мойва мелкая рыба, она редко достигает размеров больше 15-20 см, поэтому при отсутствии времени вполне можно зажарить ее целиком, не потроша.

Так как для жарки используется замороженная рыбка, необходимо разморозить ее только естественным путём, причём важно, чтобы она не находилась в растаявшем льду, иначе напитается водой и не поджарится до золотистой корочки. Стоит положить тушки на решетку, а вниз подставить мисочку или другую углубленную ёмкость для стекания лишней воды. Повторной заморозки рыбка не подлежит, поэтому необходимо готовить всю размороженную рыбу.

Рыба хорошо жарится на сковороде с антипригарным покрытием, так она качественно прожарится с обеих сторон и не будет прилипать к поверхности.

Мойва, жареная на раскалённой сковороде, ничем не уступает по вкусовым качествам другой мелкой рыбе. Если приготовить ее правильно, с соблюдением всех секретных техник именитых кулинаров в видео уроках, эта рыбка удивит своим ярким и мягким вкусом.

Самый простой способ жарки мойвы:

1. Помыть и выпотрошить рыбу.
2.  Просушить бумажным полотенцем.
3. Обвалять тушки в муке с солью и выложить на раскалённую сковородку.
4. Жарить по 5 минут с каждой стороны.

Жареная мойва готова!

Сколько минут жарить

Сколько по времени жарить эту рыбу? Правильно не более 10-12 минут на раскаленном растительном масле, огонь необходимо убавить на средний и готовить тушки без крышки. Если сковороду накрыть крышкой рыба плохо прожарится, а точнее превратится в мягкую рыбную кашу.

В муке

Рецепт мойвы, жареной на сковороде в Муке, достаточно простой и не требует много времени и сил. Для готовки понадобится

• Свежемороженая мойва 900гр
• Мука 2ст/л
• Растительное масло для жарки 20мл
• Соль по вкусу

Калории: 341 ккал

Белки: 22. 4 г

Жиры: 12.8 г

Углеводы: 38.2 г

В панировочных сухарях

Помимо мучной обвалки эту рыбу можно жарить в панировочных сухарях. Для этого понадобится:

1. Мойва – 1 кг;
2. Сливочное масло – 10 г;
3. Панировочные сухари;
4. Соль, перец, зелень.

1. Удалить голову, внутренности и вымочить рыбку в соленой воде 30 минут. Косточки у мойвы мягкие, поэтому дополнительно очищать ее не нужно, они послужат дополнительным источником кальция.
2. Перед готовкой тщательно промыть рыбешку, смыть всю слизь и вымыть потроха под проточной водой. Если хорошенько не промыть мойву, то она будет горчить из-за вредных веществ во внутренностях.
3. Промытую мойву разложить на бумажном полотенце, чтобы тушки были сухие и не приклеивались к сковороде.
4. Панировку смешать с солью, перцем в мисочке и обвалять в ней рыбёшки. Не надо жалеть панировки, ее должно быть много. Можно дополнительно добавить кориандр, эстрагон, базилик.
5. На разогретую сковороду поместить сливочное масло и убавить огонь. Густо обваленную мойву в панировке выложить на сковородку и жарить до равномерной золотистой корочки. Фото готовой рыбки представлено ниже.

Выход: 5 порций.

Пищевая ценность на 100 г: белков – 10.2 гр, углеводов – 7.4г, жиров – 23.5г.

Калорийность на 100 грамм: 276 ккал.

Без муки

Существует самый простой рецепт жарки мойвы без муки. Для него надо приобрести:

• Мойвы – 500 г;
• Репчатый лук – 2 шт;
• Растительное масло;
• Соль, специи.

• Мойву промыть, просушить, посолить и приправить специями на свой вкус.
• На раскалённую сковородку налить растительное масло и выложить рыбку, после убавить огонь. Жарить около 5 минут с обеих сторон.

Калорийность такой рыбки высокая, но с жареным луком она будет потрясающе вкусная и ароматная и идеально подходит к варёной картошке.

Готовую рыбку посыпать жареными полукольцами репчатого лука и красиво выложить зелень на ароматное блюдо.

Выход: 3 порции.

Пищевая ценность на 100 г: белков – 8.2 гр, углеводов – 7.4г, жиров – 23.5г.

Калорийность на 100 грамм: 254 ккал.

В двойной панировке

Если вы любите толстую корочку на рыбке, то мойва должна жариться в двойной панировке.

Вам понадобится:

• Замороженная мойва – 500 г;
• Подсолнечное масло – 70 мл
• Мука – 2 ст.л;;
• Яйцо куриное – 2 шт;
• Соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Разморозить рыбку и отрезать голову с хвостом, чтобы она выглядела красиво после жарки.
2. Быстро вынуть потроха и чёрную пленку, чтобы она не горчила и ещё раз промыть мои под струей воды.
3. Просушить тушки на бумажной салфетке.
4. Положить мойву в миску, посолить и поперчить.
5. В отдельной посуде перемешать два Яйца венчиком.
6. На раскалённую сковородку налить масло и выложить продукт, предварительно обваленный в муке, а затем в яичной смеси.
7. Подвергнуть жарке тушки в течение 5 минут с обеих сторон до золотой корочки.

Излишки жира можно убрать бумажными салфетками.

Выход: 3 порции.

Пищевая ценность на 100 г: белков – 13.3 гр, углеводов – 9.4г, жиров – 24.5г.

Калорийность на 100 грамм: 376 ккал.

В кляре

Мойва в кляре – прекрасное угощение в качестве закуски. Рецепт такой жареной рыбки довольно простой и доступен каждой хозяйке.

Вам понадобится:

• Мойва – 700 г;
• Столовый уксус 9%;
• Мука – 200 г;
• Имбирь – щепотка;
• Молоко – 200 мл;
• Сливочное масло – 55 г;
• Оливковое масло – 40 мл;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Разморозить рыбу естественным путём, отрезать хвост и голову и хорошенько выпотрошить.
2. Сложить тушки в миску с имбирём, солью и перцем.
3. Слегка сбрызнуть маслом и столовым уксусом.
4. Оставить мариноваться на 30 минут.
5. Желтки отделить от белков и взбить до устойчивой белой пены.
6. Желтки соединить с молоком, мукой и взбить до однородного состояния.
7. В желточную смесь добавить взбитые белки и перемешать.
8. Замаринованную мойву обмакнуть в кляр и обжарить в большом количестве растительного масла с двух сторон в течение 10 минут.

Готовое блюдо сложить на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Это блюдо само по себе достаточно калорийное, поэтому лишние жиры не нужны.

Выход: 4 порции.

Пищевая ценность на 100 г: белков – 12.3 гр, углеводов – 10.8г, жиров – 25.5г.

Калорийность на 100 грамм: 390 ккал.

С яйцом

Как вкусно пожарить мойву? Можно приготовить ее с яйцом, получится интересное и аппетитное блюдо.

• Мойва – 600г;
• Мука – 120г;
• Яйцо куриное – 3 шт;
• Растительное масло;
• Соль, специи.

Способ приготовления:

1. Отрезать голову и хвосты у рыбок, промыть тушки от внутренностей и вытащить хребет, это избавить от горького привкуса.
2. Положить очищенные тушки в полиэтиленовый пакет с мукой и хорошенько перемешать, затем посолить и поперчить по вкусу.
3. Выложить на обильно смазанную растительным маслом сковороду и жарить до золотистого цвета по 5 минут с каждой стороны.
4. Взбить яйца с солью и залить этой смесью прожаренную мойву. Посыпать зеленью и накрыть крышкой, оставить тушиться на 10 минут.

Выход: 4 порции.

Пищевая ценность на 100 г: белков – 10.3 гр, углеводов – 12.8г, жиров – 19.5г.

Калорийность на 100 грамм: 278 ккал.

Жаренная без запаха

Часто после жарки рыбы остаётся неприятный запах на кухне, есть особый способ приготовления мойвы, который позволяет избегать рыбного аромата.

Для рецепта понадобится:

• Мойва – 600г;
• Растительное масло;
• Соль, специи;
• Мука – 150г.

Способ приготовления:

1. Рыбку перед жаркой не потрошить, чтобы не отнимать лишнее время. Обработка рыбы занимает времени вдвое больше, чем само приготовление. Оно от силы проходит 10-15 минут, поэтому рыбу желательно пожарить целиком.
2. Промыть тушки водой и протереть бумажным полотенцем насухо, иначе на сковородке тушки превратятся в кашу и не будет никакой золотистой корочки.
3. На блюдо насыпать муку, соль и перец, после обвалять рыбины в смеси и прожарить на раскалённой сковородке с обеих сторон по 2-3 минуты.

Вместо муки можно использовать манку или панировочные сухари. На вкус это не повлияет, но дополнительно на своё предпочтение можно добавить приправы и специи, чтобы забить неприятный рыбный запах на кухне. Для устранения аромата при жарении можно обильно сбрызнуть тушки лимонным соком.

Пищевая ценность на 100 г: белков – 8,3 гр, углеводов – 11,8г, жиров – 21,5г.

Калорийность на 100 грамм: 298 ккал.

Мойва богата омега 3, которая очень полезна для организма. Блюдо из неё выглядит очень аппетитно без дополнительного гарнира, а съедается просто за считанные минуты! Жареная мойва идеально сочетается с соусом Ткемали, Тартар.

К этой рыбе в дополнение можно приготовить варёный картофель, свежие овощи и зелень. Домашние с огромной радостью попробуют эту мелкую рыбу на вкус и точно останутся довольны вкусом.

Жареная мойва в кляре — Горячие закуски от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Вот решила сделать такую рыбку по рецепту моей соседки, и теперь хочу поделиться с вами. Просто, быстро и вкусно!!!

Чтобы приготовить мойву в кляре, вам понадобится:

Ингредиенты

• рыба мойва – 500 г
• мука – 4 ст.л.
• яйцо – 2 шт.
• кунжут – 2 ч.л.
• масло растительное
• приправа к рыбе – 1 ч.л.
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу

Количество порций: 3

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить мойву в кляре.

Пошаговое приготовление

Рыбе удалить головы, разрезать брюшко вдоль, очистить от внутренностей и черной пленки внутри брюшка, убрать хребет. Потрошеную мойву промыть холодной водой и дать воде стечь. Солим и перчим.

Сворачиваем  рыбку рулетиком.

В муку добавляем кунжут и перемешиваем. Яйца взбиваем, немного подсолив и добавив приправу к рыбе.

Панируем сначала в муке, а затем в яйце.

Обжариваем со всех сторон на растительном масле. Рыбка готова.

Я добавила в кляр кунжут, но можно  и не добавлять, он практически не чувствуется.

Приятного аппетита!!!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Мойва, жареная на сковороде — 10 рецептов (с фото)

Увлекшись кулинарными изысками, мы часто забываем о самой простой рыбке. Давно ли вы жарили мелкую рыбку? Мойву, жареную на сковороде в ресторане не встретишь, это как раз то, что всегда готовят в домашних условиях. Да так делают, что пальчики оближешь и в ресторан идти откажешься. И хотя диетологи против такого способа приготовления рыбки, мы считаем его самым быстрым, а блюда наиболее вкусными.

У мойвы имеется одно не очень приятное свойство – при жарке квартиру наполняют не слишком приятные запахи. Приготовить рыбку без запаха – целое искусство, и у меня для вас такой способ имеется. Многие хозяйки предпочитают жарить мойву без муки. Для этого предусмотрены рецепты панировки в манке, яйце, сухарях, знаю интересный вариант приготовления на пергаментной бумаге.

Мойва жареная на сковороде – рецепт в панировке с мукой

Наипростейший способ быстро приготовить жареную мелкую рыбу.

Возьмите:

• Мойва – 400 гр.
• Подсолнечное масло – 100 мл.
• Мука – 3 большие ложки.
• Соль – по вкусу.
• Приправы для рыбы, черный перец – по желанию.

Как пожарить:

1. Выпотрошите тушки, удалив черную пленку.
2. На отдельную тарелочку насыпьте муку, добавьте соль, перемешайте. Если любите готовить с приправами, засыпьте их в муку.
3. Раскалите на сковороде масло. Обваляйте заготовки рыбы в мучной панировке, выложите рядами. Если рыбешка совсем мелкая, то удобнее будет насыпать мучную смесь в пакет, заложить в нее тушки и старательно потрясти, чтобы содержимое перемешалось.
4. Первую минутку жарьте на сильном огне, затем отрегулируйте до умеренной мощности. Продолжайте жарить еще 2-3 минутки.
5. Когда тушки мойвы подрумянятся снизу, переверните их. Обжаривайте еще 3-4 минутки, еще немного сбавив огонь. Крышкой сковороду не накрывайте. Если хотите избавиться от лишнего масла, переложите готовые рыбки на бумажное полотенце, затем, когда оно впитается, бумагу удалите.

Мойва на сковороде с луком

Популярный рецепт жареной мойвы, хорош для ужина и обеда.

• Понадобится:
• Рыбка – 0,5 кг.
• Лук – 2 головки.
• Растительное масло, соль, приправы.

Технология приготовления:

1. Помойте рыбу, чуток подсушите. Обваляйте в приправах.
2. Выложите в раскаленный жир, прожарьте с нижней стороны. Когда тушки «схватятся» корочкой, переверните, сразу сбавьте огонь.
3. Жарьте вторую сторону примерно 3-4 минутки.
4. Отдельно обжарьте порезанный полукольцами лук. Переложите его в готовую мойву и подавайте на стол.

Как пожарить мойву без запаха

Избежать неприятного запаха поможет маринование мойвы перед приготовлением.

Потребуется:

• Рыба.
• Соевый соус – 2 большие ложки.
• Чеснок – 3-4 дольки.
• Лимонный сок – ½ маленькой ложки.
• Приправы для рыбы, соль, масло.

Жарим:

Раздавите в плошку зубчики чеснока, плесните соевый соус, сок лимона, подсыпьте специи.

Положите разделанную мойву, аккуратно перемешайте руками. Маринуйте в холодильнике, накрыв пленкой, не менее получаса.

Далее пожарьте рыбу в любой выбранной панировке (мука, сухари) или кляре, обычным способом.

Мойва жареная с яйцом

Возьмите:

• Мойва – 600 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 120 гр.
• Масло, соль.

Приготовление:

1. Тушки необходимо полностью почистить, удалить головы, хвосты, вытащить хребты – в данном случае жарится только филе.
2. Сложите филе в пакет, засыпьте в него мучной продукт. Потрясите, обваляв заготовки. После достаньте, подсолите и поперчите.
3. Готовьте на сковороде до золотистого цвета примерно по 5 минут с каждой стороны.
4. Разбейте в миску яйца, подсолите, разболтайте. Залейте смесью жареное содержимое сковородки.
5. Накройте крышкой, сделайте мощность огня маленькой. Тушите примерно 10 минут, пока яичная смесь не «схватится».

Как пожарить мойву с корочкой

Любителям хрустящей корочки рекомендую освоить рецепт с двойной панировкой.

Необходимо:

• Тушки рыбки – 500 гр.
• Масло – 70 мл.
• Мука – 2 большие ложки.
• Яйца – парочка.
• Соль, перец.

Жарим:

1. Выпотрошите тушки, удалите голову с хвостовой частью. Ополосните заготовки, немного подсушите с помощью бумажных салфеток.
2. Сложите в миску, приправьте специями.
3. В отдельной посудине разболтайте яйца. Насыпьте на тарелочку горку мучного продукта.
4. Сначала обваляйте заготовки мучной панировкой, после перенесите в яичную смесь.
5. Жарьте в хорошо раскаленном жире по 4-5 минут с обеих сторон. Лишнее масло промокните бумажной салфеткой.

Жареная мойва в кляре

Берем:

• Мойва – 700 гр.
• Мука – 200 гр.
• Молоко – 200 мл.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Столовый уксус 9%.
• Имбирь, молотый – щепотка.
• Оливковое масло – 40 мл.
• Перец, соль.

Как пожарить:

1. Удалите головы с хвостами, вытащите внутренности. Проверьте не осталось ли черной пленки внутри. Ополосните, подсушите, отправьте в миску.
2. Засыпьте имбирем, солью, перцем. Сбрызните оливковым маслом, уксусом (буквально капелькой). Маринуйте 30 минут.
3. Отделите из яиц желтки, взбейте до легкого побеления. Залейте молоком, подсыпьте мучную панировку. Продолжайте взбивать тесто, пока не останется комочков.
4. Обмакните рыбные заготовки в полученный кляр, пожарьте в большом количестве жира с обеих сторон. Ориентировочное время приготовления 10 минут. Снимите у жареной вкуснятины лишнее масло, сначала выложив готовое блюдо на бумажную салфетку.

Мойва жареная на пергаментной бумаге

Необычный способ приготовления вкусной рыбы. Пригодится тем, кто считает калории, а потому избегает употреблять жареное в масле.

Состав блюда:

• Мойва – 500 гр.
• Растительное масло – столовая ложка.
• Соль, специи для рыбы из пакетика.

Жарим:

1. Разделайте крупную мойву, мелкую можно не потрошить. Если охота повозиться, удалите хребты из тушек.
2. Отрежьте лист пергаментной бумаги, сложите вдвое, положите на сковороду. Учитывайте, что длина листа должна быть такой, чтобы потом накрыть сковороду.
3. Смажьте постным маслом. Рассыпьте приправы.
4. Выложите рыбные заготовки на одну половину бумаги. Накройте оставшимся концом.
5. Перенесите конструкцию на сухую разогретую сковороду.
6. Жарьте до румяной корочки с нижней стороны. Затем переверните и закончите приготовление. Обязательно дайте жареной мелочи постоять под крышкой не менее 5 минут.

Как пожарить рыбу с майонезом

Ценный рецепт для любителей аппетитной корочки на жареной рыбе. Благодаря майонезу она получится хрустящей и очень аппетитной.

Потребуется:

• Свежая мойва – 300 гр.
• Майонез – 3 столовые ложки.
• Мука – столько же.
• Укроп – пара веточек.
• Соль, перец, масло.

Жарим:

1. Почистите тушки рыбы, у крупной вычистите брюшко и черную пленку. Мелкую рыбешку можно оставить целой.
2. Приправьте солью с перцем.
3. Порубите укроп, посыпьте рыбу. Выложите в миску майонез, хорошенько перемешайте руками, распределив по тушкам зелень с соусом.
4. Обваляйте заготовки мукой, пожарьте в раскаленном масле до готовности. Жареную рыбешку выложите на салфетку, удалив излишки жира.

Рецепт актуален тем, у кого возникает изжога после мучной панировки.

Берем:

• Мелкая рыба – 1 кг.
• Кукурузная мука – 0,5 стакана.
• Соль – ½ маленькой ложки.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Перец.

Жарим:

1. Выпотрошите рыбьи тушки, удалив внутренности. Хорошенько промойте. Отрезать головы или оставить, решите сами. Если рыбешка мелкая, я их не трогаю.
2. Смешайте кукурузный продукт с солью и перцем. Добросовестно обваляйте тушки.
3. Постелите на дно сковороды двойной слой пергамента, разложите заготовки.
4. Накройте концом бумаги, обжарьте в двух сторон до красивой корочки. Жареная вкусняшка готова.

Мойва в сухарях (без муки)

В случае, если необходимо приготовить мойву без мучной панировки, пригодится способ в сухарях. Простой и быстрый, но обратите внимание да дополнительные ингредиенты. Благодаря им блюдо станет изысканным.

• Возьмите: рыбу, панировочные сухари, соль, кунжут, дробленые орехи.

Готовим:

1. Почистите размороженную рыбу, непременно обсушите тушки.
2. Насыпьте на тарелку сухари, старательно обмакните заготовки, пожарьте каждую из сторон по 3-4 минутки. По желанию, в панировку добавьте дробленые орехи и кунжутное семя.

Видео-рецепт: жареной мойвы на сковороде

Рецептов много не бывает, а потому держите на прощанье пару авторских вариантов. Приятного аппетита!

Как правильно пожарить мойву на сковороде ФотоРецепт.

Многие хозяйки никогда не покупали и не готовили мойву. Некоторые вообще считают её сорной рыбой. При этом мало кто знает, что эта небольшая рыбка относится к тому же семейству, что и корюшка, полакомиться которой отдельные любители ежегодно ездят в Санкт-Петербург на майские праздники. И, кстати, на вкус мойва не менее хороша, только характерного огуречного запаха не имеет.

Приобрести свежевыловленную мойву большинство жителей нашей страны возможности не имеют. Так что приходится довольствоваться свежемороженым продуктом. Поэтому первое, на что надо обратить внимание при покупке – это на сроки годности и даты заморозки продукта.

Имеет смысл обратить внимание и на целостность упаковки. Ну а потом, по возможности, осмотреть и саму рыбку.

При покупке рыбы стоит “посмотреть ей в глаза”. Зрачки должны быть чёрными, а не мутными. У рыбёшек должны присутствовать хвосты, а тушка должна быть целой и неповреждённой.

Свежая мойва не должна иметь неприятного запаха, а жабры у рыбок должны быть чистыми. Вот собственно и все советы.

При этом блюдо точно не будет горчить, а во время обеда домочадцам не придётся вытаскивать из рыбы жареные потроха. Так что лучше всё-таки потратить время и избавить рыбёшку от всего лишнего. Хотя надо учитывать, что мойва редко бывает крупнее 20 см, поэтому при отсутствии времени, можно зажарить её и целиком.

Что касается разморозки, то тут все повара однозначны. Рыбу надо размораживать естественным путём. При этом желательно, чтобы она не «плавала» в растаявшем льду. Оптимальный вариант: положить мороженую мойву на решётку, а под ней поставить поддон или хотя большую миску, чтобы было куда стекать воде. Размороженную рыбу надо сразу готовить на сковороде. Повторного замораживания мойва не терпит.

Мойва жареная на сковороде в панировке

Мойву следует разморозить, почистить и выложить на бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя влага. Каждую рыбку обвалять в выбранной панировке, смешанной с небольшим количеством соли, и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить рыбу надо с двух сторон, по 3-4 минуты с каждой. За это время мойва должна приобрести красивую румяную корочку.

В панировку кроме соли можно добавить прованские травы, приправу для рыбы и чёрный перец. А чтобы рыбка равномерно обвалялась, панировочную смесь можно всыпать в обычный фасовочный пакет, туда же отправить несколько рыбок и, зажав открытую часть пакета рукой, хорошенько его потрясти. Панировка получится более равномерной.

Мойва жареная на сковороде в кляре

Ещё один очень распространённый способ приготовления мойвы – в кляре. Чаще всего для этого используется стандартный яично-молочный кляр. Однако можно использовать и более экзотичные варианты, например: пивной.

Для приготовления мойвы в кляре нужно сначала подготовить рыбку. В этом случае её обязательно следует почистить, промыть, а затем слегка обсушить на бумажных салфетках. Пока уходит лишняя влага можно заняться кляром. Для этого в миску следует разбить пару яиц добавить по вкусу соль и специи, а также стакан молока и некоторое количество муки. С мукой надо быть аккуратнее, чтобы вместо кляра не получилось тесто. Консистенция кляра должна напоминать сметанную.

Осталось обмакнуть мойву в кляр и обжарить с двух сторон в разогретом масле на сковороде. Чтобы рыбка прожарилась достаточно подержать её на сковороде с каждой стороны 3-4 минуты.

Мойва жареная на сковороде в двойной панировке

По большому счёту это тоже жареная мойва в кляре. Отличия заключаются в том, что мука для кляра не смешивается с жидкими ингредиентами. Пару яйца взбить с половиной стакана молока. Мука в отдельной миске смешать с солью и специями.

Подготовленную мойву обвалять в муке, окунуть в яичную смесь и снова обвалять в муке. Жарить на сковороде также: 3-4 минуты с каждой стороны в разогретом масле.

Мойва жареная на сковороде без запаха

В миску раздавить 3-4 дольки чеснока, добавить пару ложек соевого соуса, примерно половину чайной ложки лимонного сока и желаемые специи. Положить рыбу в маринад и аккуратно перемешать руками, чтобы мойва вся была покрыта ароматной смесью.

Миску с рыбой прикрыть пищевой плёнкой и отправить на полчаса в холодильник.

После этой процедуры мойву можно обвалять в панировке или зажарить на сковороде в кляре. Кому как больше нравится.

Приятного аппетита!

Видео “Как правильно пожарить мойву”

Мойва жареная без запаха. Как жарить мойву на сковороде в кляре.

Мойва — очень вкусная рыба. Кроме того, он содержит большое количество белков, которые являются основой для восстановления нашего организма. Самый простой способ приготовить вкусную мойву — потушить ее на сковороде с луком. Как это сделать, вы узнаете из этого рецепта, который шаг за шагом проиллюстрирован во время подготовки фотографий.

Как приготовить мойву с луком на сковороде

Перед тем, как приступить к приготовлению, купила мороженую рыбу — 1 килограмм.Важнейшим моментом в приготовлении вкусной мойвы является ее правильный выбор. Рыба не должна быть обмороженной, блестящей и без желтизны на брюшке. Признаюсь честно, хорошую рыбу в магазинах найти редко. Однако этому факту очень порадовала моя кошка, которая неудачно приобретает мойву. 😉

После того, как рыба немного разморозится, ее нужно будет очистить. Для этого отрежьте голову, разорвите живот и очистите внутренности. Не нужно обрезать плавники. Промываем тушки под прохладной водой.

Теперь займемся луком. Возьмите одну большую сочную луковицу и нарежьте ее колесами.

Смажьте сковороду растительным маслом и выложите на нее очищенную мойву плотным слоем. Если рыбка не подходит, то можно уложить в 2 слоя.

Сверху выкладываем луковые кольца и солим блюдо. Можно при желании сверху выложить лавровый лист и посыпать черным молотым перцем.

Добавьте в сковороду 50 миллилитров воды и тушите рыбу под закрытой крышкой 10-15 минут на среднем огне.Важно, чтобы под крышкой не было сильного фурункула, иначе мойва развалится.

Готовое блюдо выкладываем на порционные тарелки и украшаем тушеным луком.

Итак, очень просто, можно приготовить вкусную тушеную мойву с луком. Жалко только, что на чистку этой рыбки уходит гораздо больше времени, чем на то, чтобы приготовить и съесть. 😉

Ингредиенты для рецепта жареной мойвы:

В каждой семье есть любимые блюда.Некоторым, например, жареную мойву подают на сковороде каждую неделю на ужин, а другие даже не сталкивались с таким блюдом и не знают, насколько полезна мойва, как ее приготовить и сколько минут это займет. Польза, вред и интересные факты о мойве можно найти в сети. А здесь мы поговорим о том, как пожарить мойву в муке, чтобы не было неприятного запаха рыбы.

Как запекать мойву без запаха

Отказаться от приготовления мойвы только потому, что этот процесс сопровождается неприятным запахом, конечно, нельзя.Достаточно научиться его готовить, избегая специфического аромата, а еще лучше — приготовить наш рецепт с фото. Мы покажем вам, как вкусно пожарить мойву, используя только соль, масло и муку. А чтобы запах не портил аппетит, можно сбрызнуть рыбу соком лимона или рассолом, добавить специи — черный перец, базилик и т. Д. Перед жаркой мойвы достаточно очистить рыбу и отрезать голову, но в этом нет необходимости.

Как красиво подавать жареную мойву

Картофельное пюре — это то, с чем чаще всего едят целую жареную мойву.Его тоже часто готовят к пиву, но оно само по себе очень вкусное. Чтобы получить изумительную гармонию вкусов, можно посыпать измельченным луком или приготовить соус — томатный или сливочный. Внимательно следите за приготовлением, следуя инструкциям ниже.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для приготовления жареной мойвы нам понадобится талая или свежая мойва, соль, пшеничная мука и рафинированное подсолнечное масло.

— Одно из самых популярных и любимых блюд в советских столовых по четвергам, в рыбный день! Вкус из детства и школьников — жареная мойва — дешево и очень вкусно!

Сейчас многие незаслуженно игнорируют эту маленькую морскую рыбку, покупая более дорогую, благородную рыбу и, желая удивить и порадовать близких, готовят изысканные и изысканные блюда, забывая о простых и вкусных рецептах из имеющихся продуктов.

К своему большому удивлению я узнал, что мойва — один из славных представителей благородного семейства лососевых! Как тебе это нравится?

Я узнал это из словаря Брокгауза и Ефрона. Чтобы не быть голословным, вот ссылка http://dic.academic.ru/dic.nsf/brokgauz_efron/68531, если интересно, можно почитать про рыбку под названием мойва.

Прежде чем жарить мойву, ее нужно сначала купить. Важно, чтобы рыба замораживалась только один раз, это можно определить по выпуклым глазкам.Также очень важно правильно его разморозить.

Мойва для размораживания кладется на нижнюю полку холодильника. Рыба куплена, правильно разморожена, теперь приступаем к самому главному — приготовлению.

Нам понадобится

• мойва — около 1 килограмма
• мука или манная крупа — для рулета рыбы
• соль по вкусу
• Масло растительное для жарки

Об обвалке мойвы — можно в муке, можно и в манной крупе.Если вы обжарить в манной крупе, у вас получится более хрустящая корочка, и рыбу будет легче переворачивать.

Пара секретов.

Первое — как быстро и легко перевернуть жареную мойву. Обжарить рыбу с одной стороны, накрыть сковороду большой тарелкой, перевернуть, рыба была в тарелке. Аккуратно переместите мойву обратно на сковороду и обжарьте на другой стороне.

Второй секрет — как избавиться от рыбного запаха. Я знаю, что многие не готовят рыбу, потому что не переносят резкого запаха при приготовлении.Чтобы навсегда избавиться от запаха, приготовленную рыбу замариновать в маринаде из лимонного сока и сушеных трав — базилика и орегано. Оставляем рыбу в маринаде на 20-30 минут и затем обжариваем по рецепту. Можно просто добавить в панировку (муку или манную крупу) несколько щепоток этих трав.

Рецепт жареной мойвы

Выпотрошить мойву или нет?

Кто-то потрошит рыбу, кто-то нет. Единственное, хвосты лучше отрезать, так как при жарке они слипаются, прилипают к сковороде и рыбу сложно перевернуть.

Как выпотрошить мойву

Если вы собираетесь потрошить рыбу, то проще всего это сделать так

1. надрезать голову сзади, но не до конца, а где-то на 2/3.
2. надавить ножом на голову, другой рукой придерживая тушку рыбы, потянуть в разные стороны
3. голова должна легко отделиться от ненужных кишок, а теленок останется
4. отрезать хвост

Рыба потрошеная.В принципе можно не заморачиваться и не потрошить мойву, а так получается очень вкусно! Уже в советских столовых не потрудились и не убрали внутренности.

Начало жарки мойвы

1. Рыбу разморозить, промыть под проточной водой.
2. Берем плоскую посуду, всыпаем в нее муку (или манку), солим, перемешиваем.
3. Обварить каждую рыбу по отдельности в панировке и выложить на отдельное блюдо.
4. Разогреваем сковороду с растительным маслом и кладем в нее рыбу, обжариваем на среднем огне около 5 минут, рыба нежная и очень быстро готовится, переворачиваем, можно методом, который я описал выше, а можно просто переверните мойву отдельно.
5. Обжарить на другой стороне до золотистого цвета.

Важно! Жарить без крышки! А степень прожарки вам по душе. Хотите рыбу по сочной, жарите поменьше, вроде посуше, жарьте чуть дольше.

Готово! Подавать со свежими овощами или просто черным хлебом! Очень вкусно!

Приятного аппетита!

Мойва тушеная

Еще один рецепт мойвы от подруги моей матери. Сама я так не готовила, но говорят, что мойва получается очень нежной и диетической.

1. Помытую рыбу выкладываем на слегка смазанную маслом сковороду, заливаем молоком, доводим до кипения.
2. Слить молоко, посолить — поперчить и обсушить мойву на сковороде.

Тушеная мойва готова! Приятного аппетита!

Посмотреть новые рецепты. Не хочу связываться с рыбкой, попробуй, или.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями, отпишитесь в комментариях)

Жарить мойву очень просто, но в этом рецепте, как и во многих других, есть свой минус.После этого как жарить мойву , на кухне в течение суток остается специфический рыбный запах. Но если вы не пробовали такую ​​рыбу, вы многое потеряли. Вкус жареной мойвы отличный! Рыба получается сочной, хрустящей и очень вкусной. Это блюдо можно не только подавать с гарниром, но и поджарить мойву в качестве закуски к пиву. Это блюдо ничем не уступает по вкусовым качествам, а ингредиенты для его приготовления можно найти на любой кухне.

Для жарки мойвы понадобится:

• Масло растительное — 1 стакан;
• Мойва замороженная — 600 гр.;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Перец черный молотый — 2/3 чайной ложки;
• Яйцо куриное — 1 шт .;
• Мука любая — 1 стакан.

Как жарить мойву:

1. Мойву проще всего найти в рыбном магазине в замороженном виде. Если вы купили такую ​​рыбу, то перед приготовлением ее нужно разморозить, но не полностью. Затем поместите тушки в большую миску и посолите.

2. Взбить яйцо в небольшую миску и смешать желток и белок вилкой до однородной консистенции.

3. Постепенно добавляйте молотый перец к яйцу, все это время взбивая его вилкой до получения однородной массы.

4. Выливаем такую ​​серую яичную смесь в миску с рыбой и перемешиваем все руками. За время взбивания яйца соль должна раствориться.

5. Ну, а как жарить мойву без муки. Равномерно распределите ее на большой плоской тарелке и обжарьте каждую мойву перед жаркой мойвы, сложив ее на разделочной доске или сухой плоской тарелке.

6. Масло в поддон нельзя заливать большими порциями. Этот сорт рыбы очень хорошо впитывает жир, но из-за муки его остатки пригорают, и следующий слой жареной мойвы будет горьковатым. Поэтому стоит обжарить один слой мойвы, затем слить оставшееся масло и протереть пригоревшую муку со сковороды бумажным полотенцем досуха. Затем налейте немного масла, чтобы обжарить следующий слой жареной рыбы. Ни в коем случае нельзя мыть сковороду в процессе жарки! Жарить тушки нужно по 7 минут на среднем огне с каждой стороны.

Подавать жареную мойву горячим с гарниром или холодным пивом, в зависимости от события. Теперь вы знаете, как жарить мойву и можете попробовать это замечательное блюдо.

Жареная мойва — бюджетное и элементарное блюдо. К тому же очаровывает отменный вкус и впечатляющий пищевой состав полученной закуски, которую можно подавать с отварным картофелем, овощами или стаканом охлажденного пива.

Как вкусно пожарить мойву?

Мечта любой хозяйки — жареная мойва без запаха, которая часто сопровождает классический процесс украшения блюда.Однако существует множество рецептов, позволяющих приготовить блюдо с минимальным нежелательным ароматом, нейтрализуя запах рыбы за счет использования различных смесей.

1. Лучший способ избавиться от аромата, сопровождающего жарку, сдобрить рыбу перед термической обработкой лимонным соком.
2. Если лимона нет, можно заменить сок цитрусовых рассолом или яблочным уксусом.
№
3. Прекрасно удаляет нежелательный запах ароматных сухих трав, измельченного чеснока и лука, которые могут придать блюду аромат до и после термической обработки.
4. Перед приготовлением тушки рыбы по желанию выпотрошивают, удаляя головы и хвосты. Не лишним будет очистить мойву изнутри от черной пленки, сняв ее салфетками или соскоблив ножом.

Как жарить мойву на сковороде?

Ниже представлен самый простой и доступный рецепт жареной мойвы на сковороде. Для его реализации вам понадобится минимум элементарных продуктов и совсем немного свободного времени. Если возможно, рыбные туши избавляют от голов и внутренностей путем немедленной тщательной очистки и образования темной пленки внутри живота.

Состав:

• мойва — 500 г;
• лимон — 0,5 шт .;
• соль, перец молотый — по вкусу;

Кулинария

1. Подготовленную промытую рыбу сушат, солят, поперчивают, сбрызгивают лимонным соком, оставляют на 5-10 минут.
2. Разогреть сковороду на растительном масле, выложить подготовленную рыбу в один слой и поджарить на сильном огне с двух сторон.
3. Мойва жареная на сковороде хороша в горячем и охлажденном виде.

Как пожарить мойву на сковороде в муке?

Если рыбу перед жаркой дополнительно обвалять в муке, то она приобретает невероятно вкусную прожарку и хрустящий лакомый кусочек. Особенно хороша такая мойва, обжаренная под пиво. В этом случае желательно правильно подготовить тушки рыбы, удалив голову, внутренности и оставив только хвост.

Состав:

• мойва — 500 г;
• мука — 100 г;
• лимон — 0.5 шт .;
• Масло растительное без запаха для жарки.

Кулинария

1. Подготовленную рыбу заправляют по вкусу солью, перцем, сбрызгивают лимонным соком, дают пропитаться 20-30 минут.
2. Обвалять каждую тушку в муке и сразу же намазывать маслом, нагретым на сковороде.
3. Приготовление мойвы, обжаренной в муке на сильном огне. После подрумянивания с двух сторон рыба выкладывается на блюдо и подается к столу.

Как жарить мойву в кляре?

Жареный, как правило, готовится к подаче с гарниром, в котором особенно уместен картофель, приготовленный в виде пюре или отварной ломтиками.Такую рыбу хорошо подавать с овощным салатом или просто с измельченными помидорами и огурцами — получится вкусно, сытно и низкокалорийно.

Состав:

• мойва — 500 г;
• мука — 150 г;
• молоко — 1 стакан;
• яиц — 2 шт .;
• лимон — 1 шт .;
• черный перец и имбирь — ½ чайной ложки;
• итальянских трав — 1 чайная ложка;
• соль по вкусу;
• Масло растительное без запаха для маринада и жарки.

Кулинария

1. Приготовить мойву, приправить солью, перцем, имбирем, зеленью, добавить сок лимона и столько же растительного масла, перемешать и оставить на 30 минут.
2. Желтки растирают с солью, добавляют молоко, муку и перемешивают взбитые до пиков белки.
3. Обвалять маринованную рыбу в кляре и намазывать горячим растительным маслом.
4. После подрумянивания с обеих сторон жареная мойва будет готова.

Жареная мойва на сковороде с яйцом

Жареная мойва, рецепт которой будет описан позже, готовится на сковороде с яйцом, она мягкая и нежная.При желании взбитую яичную массу перед добавлением в рыбу можно дополнить мелко нарезанной зеленью, измельченным болгарским перцем, луком, помидорами и приправить желаемыми специями или ароматными травами.

Состав:

• мойва — 500 г;
• мука — 100 г;
• яиц — 2 шт .;
• лимон — 0,5 шт .;
• соль, черный перец — по вкусу;
• масло растительное рафинированное.

Кулинария

1. Мойва приготовленная соленая, перцовая, сдобренная лимонным соком.
2. Обвалять рыбу в муке, намазать горячим маслом, слегка подрумянить с обеих сторон на сильном огне.
3. Яйца взбить, посолить, поперчить и заправить рыбой.
4. Мойва, обжаренная с яйцом, варится под крышкой 5-7 минут.

Как пожарить мойву на сковороде с луком?

Сковорода будет иметь приятный вкус и не будет издавать характерный неприятный запах даже без лимона. Рыбу можно дополнительно приправить соответствующей смесью приправ и специй или лаконично приправить солью и перцем.Для реализации рецепта вам понадобится большая сковорода с толстым дном.

Состав:

• мойва — 500 г;
• мука — 100 г;
• лук репчатый — 2 шт .;
• соль, перец черный молотый, приправы — по вкусу;
• масло растительное рафинированное для жарки.

Кулинария

1. Нарезанный лук выкладываем на сковороду с разогретым маслом, обжариваем до прозрачности и прижимаем к краю сковороды.
2. Приправленная заранее приготовленная рыба обваливается в муке, выкладывается на сковороде с маслом и луком и обжаривается с обеих сторон.
3. Подается жареная мойва на блюде с золотистым луком.

Как пожарить мойву в духовке на противне?

Не менее вкусно, чем на сковороде, получается и жареная мойва в духовке. Рыбу можно приготовить на противне без добавок или с добавлением лука, зубчиков чеснока, помидоров или болгарского перца. Приправы используют по индивидуальным предпочтениям, приправляя тушки после приготовления.

Состав:

• мойва — 500 г;
• мука — 100 г;
• лимонный сок, специи — по вкусу;
• соль, черный перец — по вкусу;
• масло растительное рафинированное для смазывания сковороды.

Кулинария

1. Рыбу готовят, приправляют, обваливают в муке и выкладывают на смазанный маслом противень.
2. Отправляют блюдо в разогретый до 200 градусов прибор.
3. Через 15 минут мойва, обжаренная в духовке, будет готова.

Как пожарить мойву в духовке с корочкой?

Рыжий и аппетитный получится без масла. Приготовить еду несложно. Подготовленную рыбу в панировке выложить на решетку и отправить на запекание в духовку. Главное, обеспечить высокую температуру устройства, что позволит получить золотистую корочку снаружи и сочную мякоть рыбы внутри.

Состав:

• мойва — 500 г;
• мука — 100 г;
• соль, перец черный, приправы по вкусу.

Кулинария

1. Вся кабина промыта, просушена.
2. Мука смешанная с солью, перцем, приправами.
3. Обмакнуть мойву в мучной смеси, выложить на решетку в духовке, поставив противень ниже уровня.
4. Готовят блюдо в приборе, разогретом до 220 градусов, в течение 15 минут.

Как жарить мойву на мангале?

Удивительно вкусно и ароматно будет над углями.Если у вас есть возможность выбраться на природу, воспользуйтесь рецептом ниже и приготовьте рыбу с ароматом дымки. Благодаря использованному пикантному маринаду блюдо получится аппетитным и аппетитным.

Состав:

• мойва — 1 кг;
• уксус 6-9% — 1/3 стакана;
• масло растительное рафинированное — 0,5 стакана;
• соль — 1,5 ст. ложки;
• укроп свежий или сушеный нарезанный — 1 горсть;
• перец черный молотый — 0.5 ч. Л.

Кулинария

1. Целую рыбу смешивают с компонентами маринада из списка и оставляют на несколько часов или на ночь.
2. Выложить маринованную мойву на решетку и обжарить на углях до золотистого цвета.

Как пожарить мойву в мультиварке?

Следующий рецепт для счастливых обладателей мультиварки. С ним можно приготовить рыбу, выбрав для этого подходящий режим. В зависимости от модели это может быть функция «Жарка» или «Выпечка».Отсутствие брызг масла при классической жарке — неоспоримое преимущество метода.

рецептов маленькой, но крепкой рыбы

Мойва не относится к вкусным сортам, но, тем не менее, пользуется большой популярностью у русских хозяек. А дело в том, что он очень полезен и легко готовится. Такие вкусные, полезные и быстрые в приготовлении блюда из мойвы и поговорим.

Мойва принадлежит к семейству борисковых рыб, иногда их называют «капелланами», что является искажением ее названия на английском языке.Эта рыба богата витаминами (группа A, PP, b) и минералами (селен, фосфор, йод и др.), Белком и полиненасыщенными кислотами. Рекомендуется кушать при заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой систем, повышенном холестерине, проблемах с щитовидной железой, повышенном артериальном давлении.

Назовите диетическую рыбу мойвой довольно жирной, но калорийность в ней еще не такая высокая: в 100 г всего около 120 калорий.

Из мойвы можно приготовить самые разные блюда и закуски, но первое блюдо оно готовится редко, потому что оно очень быстро развалится.Лучше всего отваривать или запекать в духовке, при этом перед приготовлением его можно только вымыть, не снимая кожуры.

Очистка и потрошение мойвы перед приготовлением — условие не является обязательным, это необязательно.

Очень популярен такой способ приготовления мойвы, как жарка, однако врачи настоятельно рекомендуют готовить рыбу, чтобы при жарке она теряла все свои полезные свойства. Однако этот вариант приготовления выбирают многие как наиболее быстрый и несложный.

Рецепт жареной мойвы

Вам понадобятся: мойва, мука, масло растительное, перец, соль.

Как зажарить мойву. Рыбу промывают, при желании выпотрошивают, еще раз промывают, панировку в муке, смешанной с солью и перцем, кладут на сковороду с разогретым маслом и обжаривают до потемнения с двух сторон на среднем огне.

Жарить мойве нужно не более 6 минут с каждой стороны — этого времени для достижения ее готовности будет достаточно.

Если вы хотите, чтобы мойва получилась золотой и вкусной, но советами врачей и диетологов пренебрегать не стоит, лучше запечь в духовке — это сохранит все полезные свойства.Или он может поджариться в тесте — тогда он потеряет меньше полезных веществ из-за непрямого контакта со сковородой.

Рецепт мойвы, жареные клецки

Вам понадобится: 600 г мойвы, 2 яйца, 1 стакан муки и молока, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. оливкового масла, растительное масло, уксус, имбирь, перец, соль.

Как зажарить мойву в тесте. Рыбу очистить, отрезать голову и кишку, посыпать перцем, солью, молотым имбирем, слегка сбрызнуть уксусом, залить оливковым маслом, перемешать полчаса, протереть на холоде для маринования.Для жидкого теста отделить яичные белки от желтков. Желтки добавить в холодное молоко, всыпать муку и соль, перемешать до однородной массы, затем добавить взбитые в яичные белки, размешать ложкой. Рыбу обмакивают в кляр и обжаривают с обеих сторон в большом количестве масла. Выложить рыбу на бумажное полотенце, затем перед подачей сбрызнуть топленым маслом и посыпать зеленью.

Рецепт мойвы, запеченной в духовке

Вам понадобится: 500 г мойвы, 50 г панировочных сухарей, 1 ч. приправа для рыбы, масло растительное, перец, соль.

Как запечь мойву в духовке. Промыть рыбу под проточной водой, выпотрошить, снова промыть, откинуть на дуршлаг и обсушить. Хлебные крошки смешать с приправами, обвалять каждую рыбу с двух сторон и выложить в форму для запекания или на противень «ромбики» — приставить одну рыбу к голове другой. Запекайте мойву в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-30 минут до готовности.

Мойву, конечно, запекать не только в панировочных сухарях. Сбрызнуть его можно и зеленью, и различными травами, как свежими, так и сушеными, а также очень полезно сбрызнуть его лимонным соком и не использовать соль.Кроме того, запекайте его с разными овощами — картофелем, кабачками, помидорами и др.

Из мойвы можно приготовить много вкусных и интересных блюд, таких как:

Рецепт страшной мойвы

Вам понадобятся: мойва, лук, лавровый лист, зелень, перец, соль.

Как испугать мойву. Рыбу промывают, кладут на сковороду ровным слоем, поперчивают и солят, кладут слой нарезанного полукольцами лука, снова кладут слой рыбы, затем еще раз лук несколько раз повторять слои.Сверху рыбу посыпать луком, измельченной зеленью и лавровым листом. Залейте посуду кипятком — вода должна полностью покрыть ингредиенты, поставить сковороду на огонь, довести все до кипения, накрыть крышкой, чтобы хотя бы убавить огонь, 10 мин, затем отпугнуть, затем разложить по тарелкам и подавать, разбрызгивая с бульоном, оставленным на сковороде.

Из мойвы можно приготовить много оригинальных закусок, например, такие домашние «шпроты».

Рецепт кильки из мойвы

Вам понадобится: 1 кг сырой мойвы, 1 литр растительного масла? стакан для заварки чая крепкий, лавровый лист, перец черный молотый, соль.

Как приготовить мойву копченую. Рыбу промыть и обсушить, посолить и поперчить, 1-2 слоя положить на лавровый лист, выложить кастрюлю, аккуратно налить отвар, не смывая специями, которыми посыпали рыбу, налить масло так, чтобы оно почти покрыло рыбу поместите в разогретую до 150 градусов духовку, тушите 1,5 часа, затем откройте дверцу духовки и дайте рыбе остыть. Готовые «шпроты» выложить в емкость вместе с маслом и хранить в холоде.

Еще одно очень интересное блюдо из мойвы — рыбные котлеты.

Рецепт приготовления мойвы

Вам понадобится: 1 кг свежей мойвы, 4 яйца, 1 ст. мука с горкой, 1 пучок свежего укропа, перец, соль.

Как приготовить котлеты из мойвы. Рыбу промывают, снимают голову и кишку, снова промывают, обсушивают, добавляют соль и перец. Муку взбить яйца, мелко порезать укроп и добавить к яичной массе. Разогреть сковороду с маслом, положить рыбу, не нарезая ломтиками, в яичную смесь, затем, зачерпнув «тесто» большой ложкой, выложить его на сковороду и ложкой слепить бетачек для жарки котлет на среднем огне с двух сторон.

Котлеты из мойвы можно приготовить по-разному — давая приготовленную рыбу без голов и внутренностей (желательно без хребта) в мясорубке, но такие тефтели потребуют гораздо больше времени на приготовление.

Помимо разнообразных блюд и закусок, из мойвы можно приготовить пироги и пирожки, а также ее можно приготовить на гриле, тушить в различных соусах и посолить. Это действительно вкусная, очень недорогая, но чрезвычайно полезная рыба — по последнему критерию сравнима с очень дорогой рыбой.

Мойва жареная на сковороде

1. Этап

Муку смешать с солью и приправой для рыбы.

2.Этап

Мойву необходимо сначала разморозить. Промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы весь стакан был в стакане, рыбу не нужно потрошить. Обвалять рыбу в муке со всех сторон.

3. Этап

Нагрейте масло в сковороде и переложите рыбу.

4. Этап

Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Подавать с любым гарниром или с любимым соусом.

5.Этап

Приятного аппетита !!!

6. Этап

Жареная мойва на сковороде получается вкусной, хрустящей и сочной одновременно. Рыбу не нужно выпотрошивать, иначе она развалится во время приготовления и весь жир вытечет наружу. Такая рыба отлично подойдет к любому гарниру, салату или просто подойдет к пиву с любимым соусом.

Рецепт жареной корюшки (легко и вкусно!)

Этот рецепт жареной корюшки, слегка покрытый смесью приправленной муки и осторожно приготовленный, быстро готовится и становится таким восхитительным, как закуска или основное блюдо с вашим любимым гарниром. Не забудьте выжать лимон, наслаждаясь!

Привет, друзья!

Сегодня мы поделимся со всеми вами особенным рецептом; это жареная корюшка.

Я просто обожаю огромное разнообразие морепродуктов, которые есть здесь, в Ньюфаундленде (и этот рецепт корюшки не исключение.Некоторые из моих любимых рецептов с использованием морепродуктов Ньюфаундленда и Лабрадора — это рыбные котлеты из соленой трески, запеченный арктический голец и запеканка из трески.

Мои родители любят проводить время на свежем воздухе в зимние месяцы, и они проводят много времени, катаясь на снегоходах и подледную рыбалку. Эти корюшки были пойманы в холодных водах Лабрадора и переданы мне. Как это круто?

Корюшка очень хорошо замораживается. Практически сразу после того, как их поймали, их очистили и заморозили. Я просто разморозил в холодильнике и использовал в этом рецепте.Поговорим о свежем!

Итак, достаточно сказать, что этот рецепт (и основной ингредиент) для меня особенный!

Фотография корюшки, сделанная моими родителями:

Что такое корюшка?

Корюшка — это небольшая рыба (примерно 6 дюймов в длину) с серебристой или слегка зеленоватой внешностью и белой мякотью внутри. Здесь, в Канаде, они довольно распространены в северной части Атлантического океана, где являются популярным источником пищи для других видов рыб, таких как лосось.

Корюшка проста в приготовлении, вкусная, с низким содержанием ртути и полезна!

Здесь, в водах островной части провинции (Ньюфаундленд), у нас есть рыба, очень похожая на корюшку, называемая «мойва».

Мойва, на самом деле, относится к семейству корюшек. В середине лета, если вы пойдете на берег, вы действительно сможете увидеть, как мойва катится по пляжным камням. Они пытаются уйти от китов (которым они нравятся как источник пищи). Я говорю вам, это просто зрелище!

Это фотография мойвы, катящейся одним летом моими родителями:

Я вырос на копченой мойве. Тоже очень вкусно! Я помню, что мой дед сушил их на улице на солнце, где они были в сезон.Такие прекрасные воспоминания.

Итак, когда мне подарили эти корюшки, я была вполне счастлива !!

Как приготовить корюшку

Подробная информация о том, как приготовить корюшку, представлена ​​в карточке рецептов ниже, но вот основные сведения:

1. Очистите корюшки (если это еще не сделано, удалив их головы и внутренности. Затем хорошо промойте пресной водой и обсушите.
2. В миске взбейте вместе муку, кукурузную муку, соль, черный перец, луковый порошок, перец и порошок кайенского перца.
3. Перелейте мучную смесь в полиэтиленовый пакет, пригодный для пищевых продуктов.
4. Добавьте немного корюшки к мучной смеси, закройте мешок и встряхните, чтобы покрыть слой. После покрытия удалите излишки муки и стряхните с нее. Продолжайте, пока все расплавы хорошо не покроются.
5. Поместите пропитанные мукой плавки на тарелку, пока вы их вынимаете.
6. Нагрейте немного масла в чугунной сковороде и обжарьте его (жарьте порциями).
7. Переверните, чтобы приготовить другую сторону.
8. Слейте излишки жира на тарелке, выстланной бумажным полотенцем.
9. Наслаждайтесь жареной корюшей с добавлением свежей петрушки, тертого лимона и подавайте с большим количеством дольок лимона.

Хотите большего? Подпишитесь на рассылку новостей Girl Heart Food!

Могу ли я съесть целую рыбу?

Поскольку корюшка небольшая, некоторые люди едят очищенную рыбу целиком, включая голову, кожу, плавники и кости.

Я предпочитаю удалить голову и внутренности (конечно).

Чтобы удалить внутренности, сделайте надрез нижней части (живота) корюшки от области головы до непосредственно перед хвостом, удалите и выбросьте.Очистите, хорошо промойте и высушите перед использованием.

После того, как корюшка приготовлена, я также люблю удалять центральную кость во время еды. На самом деле это вопрос личных предпочтений.

Какой вкус у корюшки?

Немного маслянистая, с нежной мякотью, корюшка похожа на форель по вкусу и чертовски восхитительна!

Будет ли при приготовлении ощущаться «рыбный» запах?

Вкусно, не очень. Я имею в виду, конечно, что это рыба, но я бы сказал, что они создают в вашем доме больше рыбного запаха, чем что-либо еще.

Если у вас есть возможность, я бы порекомендовал готовить корюшки вне , как на боковой горелке вашего барбекю.

Но если у вас нет барбекю, вы определенно можете приготовить его внутри. Я бы порекомендовал включить ваш потолочный вентилятор.

Чем лучше корюшка

• Однозначно лотов дольки лимона . Если вы спросите меня, рыба и лимон — это брак, заключенный на небесах!
• Натереть лимон перед тем, как нарезать его, и посыпать цедрой хрустящей корочки
• Посыпка свежемолотой петрушки, укропа, измельченного чеснока или зеленого лука, хлопья чили или свежий перец чили — это вкусный гарнир.
• Коктейльный соус
• Соус тартар
• Острый соус
• Или насладитесь жареной корюшкой с гарниром, например, чесночной зеленой фасолью, простым зеленым салатом или хрустящими картофельными дольками.

Надеюсь, вам нравится этот рецепт корюшки так же, как и нам!

Если попробуете этот рецепт жареной корюшки, обязательно оставьте комментарий ниже. Люблю знать, как тебе понравилось.

Давайте будем социальными !
Подписывайтесь на Girl Heart Food на Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы узнать о последних вкусных блюдах! О, и не забудьте подписаться на нашу рассылку!

Рецепт жареной корюшки (легко и вкусно!)

Этот рецепт жареной корюшки, слегка покрытый смесью приправленной муки и осторожно приготовленный, быстро готовится и становится таким восхитительным, как закуска или основное блюдо с вашим любимым гарниром.Не забудьте выжать лимон, наслаждаясь!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Закуска, основное блюдо

Кухня Ньюфаундленда

Порции 4 в качестве закуски или 2 в качестве основных

Ингредиенты

1x2x3x

• ¾ фунта корюшки, очищенной (около 12 унций или 340 граммов или 16 корюшек)
• ½ стакана универсальной муки (приблизительно)
• 3 столовые ложки кукурузной муки
• 1 чайная ложка соли (плюс еще для отделки) , по желанию)
• 1 чайная ложка черного перца
• ½ чайной ложки лукового порошка
• ½ чайной ложки паприки
• ¼ чайной ложки порошка кайенского перца
• От 4 до 5 столовых ложек растительного масла или масла авокадо (для жарки)

Рекомендации по сервировке (по желанию)

• Дольки лимона
• Нарезанная свежая петрушка

Инструкции

• Удалите внутренности и головы с расплавов (если это еще не сделано).Хорошо промыть под холодной водой и высушить от лишней влаги.

• В безопасном для пищевых продуктов пластиковом пакете смешайте муку с кукурузной мукой, солью, перцем, луковым порошком, паприкой и порошком кайенского перца.

• Взяв несколько плавок за раз, поместите в мучную смесь. Закройте пакет и встряхните, чтобы запах шерсти. Удалите, расплавьте и аккуратно стряхните лишнюю муку. Продолжайте, пока все корюшки не будут покрыты мучной смесью.

• Для приготовления расплава в чугунной сковороде на среднем огне добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды (обычно достаточно около 2 столовых ложек на партию).

• Когда масло нагреется, добавьте ½ плавки (готовьте порциями). Варить корюшки 3 минуты с одной стороны.

• Переверните таяние на другую сторону и продолжайте готовить еще 3 минуты или пока таяние не станет золотисто-коричневым, хрустящим и прожаренным. Слейте воду на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, или на решетке, установленной над противнем. При желании посыпьте немного солью.

• Повторите процесс для приготовления оставшейся плавки.

• После того, как все расплавы будут приготовлены, переложите их на сервировочное блюдо.Посыпьте лимонной цедрой и свежей петрушкой (по желанию). Они отлично подаются с дольками лимона. Наслаждайтесь немедленно. На 4 порции в качестве закуски или 2 в качестве основных с гарниром.

Оценка питания (если предоставлена) основана на 1 порции.

Информация о питании (если предоставлена) предоставлена ​​в порядке любезности и должна рассматриваться только как приблизительная. Ингредиенты могут быть разными, и Girl Heart Food не дает никаких гарантий относительно точности этой информации. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Примечание по предоставленному графику: бытовая техника различается, любое указанное время приготовления и / или приготовления является ориентировочным.

Ключевое слово жареная рыба, корюшка, рецепт корюшки

Как приготовить корюшка

Корюшка — это маленькие проходные стайные рыбы (то есть они мигрируют из пресноводных в соленые), которые нерестятся в реках и живут своей жизнью в море, почти так же, как телятина, полосатый окунь и лосось. Они похожи на приманку, и они действительно есть. Маленькая рыбка от четырех до семи дюймов серебристого цвета с полупрозрачной зеленой и серебряной спинкой.

Рыбу едят целиком, включая кожу, голову и хвост. Мякоть нежная, с мягким вкусом и немного маслянистая. Самый распространенный способ приготовления — обжарить их либо в кляре, либо просто посыпав мукой. Корюшка в основном продается замороженной из-за того, что она скоропортящаяся, но если вам посчастливится найти свежую, у вас получится фантастический жареный пир. В качестве бонуса в них также много омега-3 жирных кислот!

Покупка расплавов

По мнению многих групп, занимающихся наблюдением за морепродуктами, корюшка сильно недоулавливает.Это означает, что вы можете есть много их с чистой совестью, а различные виды доступны во всем мире. Наиболее распространена радужная корюшка, обитающая на побережье Атлантического океана. Наиболее распространена на побережье Тихого океана корюшка малька. Малька — это универсальный термин для обозначения ряда видов, в том числе корюшки прибой, ночной корюшки и жирного эвлахона. Последний настолько богат, что индейцы использовали их для изготовления свечей, отсюда и их общее название «рыба-свечка».

Замороженная корюшка широко доступна в супермаркетах.Они всегда быстро замораживаются и поставляются в больших мешках, так что вы просто берете столько, сколько вам нужно. Стремитесь к закуске от шести до семи человек на человека, в два раза больше, чем к основному блюду. Разморозить в холодильнике и обжарить.

Кулинария

Никакая другая рыба так хорошо не подходит для сковороды. Вы обнаружите, что корюшка приготовлена ​​другими способами. Они превосходно приготовлены на вертеле и жарятся на гриле, как анчоусы над твердой древесиной, но нет ничего лучше хорошей жареной корюшки на оле. Баттеры различаются в зависимости от места, но главное здесь — использовать легкое тесто, например тесто для темпуры, иначе вы можете подавить эту нежную, мягкую рыбу.

Кроме того, вы можете приправить муку, бросить расплав для быстрого покрытия и обжарить их таким образом. Эти маленькие деликатесы с легким намеком на пряности и корочки просто взлетают с тарелки. Пример такого лакомства — классическая жареная малька с айоли.

Поедание корюшки

Корюшка небольшая, и любую рыбу меньше шести дюймов нужно есть целиком, с головой, кишками, хвостом и всем остальным. Для тех из вас, кто немного брезглив, не волнуйтесь. Все, что вы чувствуете, — это насыщенный вкус мяса и приятный мягкий хруст костей, который не будет застревать в горле.

Если вас беспокоит употребление в пищу целой рыбы, можно быстро отрезать голову диагональным ломтиком от макушки к плавникам на дне рыбы. Таким образом у вас не будет ни головы, ни кишок. (Вы можете сделать это в любом случае на корюшке больше шести дюймов).

Попробуйте запах. Их легко любить, легко готовить, и они идеально жарятся, едят пальцами и опускают либо горчицу, либо соус на ваш выбор: тартар, коктейль или острый соус.

жареная рыба по-гречески

жареная рыба по-гречески