Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Ленивые голубцы с рисом капустой и фаршем в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео

Анекдот: — Здравствуйте, мне нужны антидепрессанты.

АНЕКДОТ

+14

Похожие:

Молодой одессит на собеседовании.
— У вас есть высшее экономическое образование?
— Я вас умоляю, а то, шо я из еврейской семьи вам уже недостаточно?

— Здравствуйте!
— Здравствуйте!
— У вас Мальборо есть?
— Есть.
— Какое?
— Есть только лёгкие. Это же аптека.

— Здравствуйте! Я — ваша новая соседка, на минутку, у вас соль есть?
— Здравствуйте! Проходите, раздевайтесь, сейчас вместе поищем.

Заходит чукча в аптеку, подходит к окошечку.
— У вас сметана есть?
— О ??? Нет…
— А колбаска копченая есть?
— Нет, и колбаски нет…
— А рыбка вяленая есть?
— Да нет же! Мы такими вещами в аптеке не торгуем!
— ПЛОХО ТОРГУЕТЕ!!!
— ЭТО Я-ТО ПЛОХО!!! ВОТ ВСТАВАЙ ЗА СТОЙКУ, Я НА ТЕБЯ ПОСМОТРЮ!!!!!
— Согласный…
Вот и поменялись они местами. Чукча за стойку, а продавец к окошечку подваливает:

— У вас разрешение на ношение оружия есть? — Свидетельство о браке подойдет?

+32

Дама заходит в очень дорогой бутик.
Продавец: — Здравствуйте, разрешите представить вам новую коллекцию, это эксклюзив! А, извините, деньги у вас есть?..
— Нет…
— Ну и что ты приперлась, шла бы на рынок!
— У меня карточка.
— И снова здравствуйте!

Он:
— Дорогая, мы женаты 10 лет, и ты бываешь нежна со мной только тогда,
когда тебе нужны деньги…

В аптеке:
— Мне пожалуйста, поллитра спирта…
— А у вас рецепт есть?
— А как же?! Надо добавить 750 граммов кипяченной воды, две ложечки сахарного песка и настаивать неделю на апельсиновых корках…

Идет Том по улице, смотрит — новый магазин. Дай, думает, зайду. Заходит.
Его сразу же встречает улыбающийся продавец и говорит:
— Здравствуйте, мы очень Вам рады, что бы Вы хотели приобрести?
Том подумал и говорит:
— Ну перчатки нужны.
— Пройдите пожалуйста в тот отдел.
Том подходит:

Звонок в службу спасения Эстонии.
— Здравствуйте, я охотник, ехал за городом, сбил лося … Что мне теперь делать?
— Лось сильно пострадал?
— Он не шевелится, на дороге лужа крови…
— Вы сказали что вы охотник?
— Да …
— У вас есть с собой оружие?
— Есть …
— Пристрелите его, чтобы не мучался!
Через несколько минут опять звонок.
— Алло, это опять я …
— Вы пристрелили лося?!

Приходит мужчина к врачу и говорит:
— Доктор, я в браке уже 10 лет, а у нас до сих пор нет детей.
— Почему вы думаете, что проблема именно в вас? Позовите вашу жену.
— Коля, заходи.

— Доктор, кажется, мне нужны очки.
— Они вам точно нужны, потому что это банк.

1. Им нужны деньги на алкоголь
2. Мне нужны деньги на алкоголь

— Доктор, вот результаты моих анализов.
— И чего Вы хотите?
— Я хочу жить!!!
— Анализов, голубчик, для этого недостаточно. А деньги у вас есть?

— Скажите, у вас есть мышьяк?
— Простите, а для чего он вам нужен?

Врач выписывает мне рецепт и дает наказ:
— Десять дней не пить!
Потом смотрит на мой взгляд, мнет рецепт и говорит:
— Ладно, после Нового года зайди.

Звонок в цирк:
— Здравствуйте, я говорящая лошадь и я хочу у вас работать.
— Здравствуйте. А что вы умеете?
— Жонглировать, блин!

В аптеке. Посетитель протягивает рецепт в окошко. Аптекарь долго смотрит на рецепт, потом поворачивает его вверх ногами. Затем смотрит на просвет. После этого поворачивается спиной и разглядывает его через плечо. Наконец, тоскливым голосом спрашивает:

— У тебя всегда есть деньги. Откуда? Ведь твой муж скупердяй!
— Если мне нужны деньги, я начинаю скандалить и заявляю, что уеду от него к маме, и он тут же дает мне на билет.

Если остановивший вас гаишник к вам бежит, а не идет как обычно, значит, ему не просто нужны деньги, а они ему нужны срочно.

— Алло! Это квартира 75, дом 12, Чмолаптевский переулок?
— Да!
— Вам деньги, лежащие у вас в нижнем ящике комода под кальсонами, нужны?
— Нужны!
— Тогда закажите в нашей фирме металлическую дверь!

— Скажите, у вас есть сигареты без дыма?
— Ха! Может тебе еще батарейки без электричества нужны?!

У психиатра:
— Да, голубчик, у вас клептомания — тяга к воровству.
— Доктор, какое лечение вы мне назначите?
— Сейчас выпишу рецепт, только верните мою ручку!

У психиатра:
— Да, голубчик, у вас клептомания — тяга к воровству.
— Доктор, какое лечение вы мне назначите?
— Сейчас выпишу рецепт, только верните мою ручку!

Новый русский в компьютерном магазине:
— У вас операционные системы есть?
— Есть.
— Многозадачные есть?
— Есть.
— Мне 600-задачную!

Продаю машину. Звонок. Женский голос.
— Здравствуйте, вы машину продаете? 
— Здравствуйте, да, я. 
(общие вопросы описания машины)
— а где и у кого вы обслуживались? 
— «Я все ремонты по возможности провожу сам. Не доверяю СТОшкам. 
«секунд 15 молчание»
— А ЕСЛИ Я У ВАС ЕЕ КУПЛЮ, ВЫ МНЕ ЕЕ БУДЕТЕ РЕМОНТИРОВАТЬ?

Парикмахерская: Девушка стрижет парня и спрашивает:
— У Вас теща есть?
— Нет… нету у меня тещи… . пауза…
Снова спрашивает:
— У Вас теща есть?
— Я же сказал, тьфу тьфу, нету, пауза…
Снова спрашивает:
— У Вас теща есть?
— Ну нету, что Вы пристали?
— А мне так стричь легче… Я, как спрошу про тещу у Вас волос дыбом встает!

— Доктор, помогите! Уже все диеты перепробовал, ничего не помогает.
Может, выпишите какое-нибудь лекарство?
— Хорошо пишет рецепт
— Это таблетки?
— Нет, будете колоть три раза в день.
— Спасибо, доктор.
Пациент выходит от врача, разворачивает рецепт, там написано только одно слово ДРОВА.

какие лекарства взять и как провезти их за границу

Правильно собранная аптечка в дорогу может спасти отпуск, и это такая же необходимая в путешествии вещь, как паспорт и банковская карта. Но вопросов аптечка вызывает гораздо больше. Что взять обязательно, а без чего можно обойтись? Как перевозить лекарства через границу? Как купить нужный препарат в другой стране и не переплатить за брендовые лекарства?

Скайсканер составил список аптечки в дорогу, которая включает все самое необходимое и не займет много места в багаже. Узнайте обо всех тонкостях сбора аптечки на море и в любой другой отпуск и сохраните на память список лекарств, которые должны быть всегда с собой.

Помните, что аптечка в дорогу поможет при небольшом недомогании, но не отменяет необходимости показаться врачу. В поездке соблюдайте все меры предосторожности (вот рекомендации ВОЗ на время пандемии), а если почувствовали себя нездоровым, обратитесь за медицинской помощью.

Для поездок сейчас времена непростые. И пока мир готовится открыться заново в 2021 году, мы остаемся рядом, чтобы вы продолжали мечтать и планировали новые приключения — будь то короткий отдых недалеко от дома или полет в неизведанные уголки планеты. Свежие новости о туризме на фоне COVID-19 помогут быть в курсе событий и не пропустить момент, когда придет время для вашего следующего путешествия.

Аптечка в дорогу: все тонкости сбора

Какие лекарства взять в дорожную аптечку: необходимый минимум

Аптечка в дорогу сродни страховке: надеешься, что не пригодится, но все равно берешь — так надежнее. А потом везешь домой нераспакованной. Для тех, кто не готов таскать полчемодана лекарств, но и не хочет чуть что бегать в поездке по аптекам, мы составили аптечку для одного человека на две-три недели.

В наш список входят только базовые средства для экстренного применения и лечения распространенных недугов — в соответствии с рекомендациями ВОЗ. Это минимальный набор для спокойного отдыха, в котором, если что, будет возможность обратиться к врачу или заглянуть в аптеку. Для походов и долгих роад-трипов на край земли он не подходит.

Мы приводим российские аналоги лекарств: они содержат то же действующее вещество, но стоят гораздо дешевле.

В качестве обезболивающего мы приводим «Нурофен». Но если вы привыкли к другим обезболивающим, лучше добавьте в список их. Учтите, что «Анальгин» и аналоги (действующее вещество — метамизол натрия) во многих странах продаются по рецепту или совсем запрещены из-за риска развития агранулоцитоза. Аналоги «Кеторола» (кеторолака трометамин), даже если удастся купить просто так в России, за границу без рецепта лучше не везти.

Некоторые путешественники возят в дорожной аптечке антибиотики широкого спектра действия, например, амоксициллин. Это имеет смысл, если в нужной стране нельзя купить антибиотик без рецепта и вы не хотите идти к местному врачу, а предпочитаете по телефону проконсультироваться со своим врачом в России.

Если собираетесь на море, добавьте к базовому списку лекарств еще и средство от солнечных ожогов, например, «Бепантен» или «Пантенол».

Если планируете выбраться на природу и активно проводить время, дополните аптечку репеллентом, эластичным бинтом и средством от аллергии на укусы насекомых.

Если отправляетесь в места, где распространен клещевой энцефалит (по ссылке откроются данные 2020 года по субъектам РФ), то заранее подумайте о том, чтобы пройти курс профилактических прививок, а в поездку возьмите также репеллент от клещей.

Подробные рекомендации о том, как избежать укуса клеща и что делать, если клещ все-таки укусил, читайте на сайте Роспотребнадзора.

Это минимальный набор для активного отдыха вблизи от цивилизации. Дополнительно к этому списку возьмите свои лекарства, которые пьете регулярно (убедившись, что их можно перевозить через границу).

Медицинские маски, перчатки, влажные салфетки и антисептик для рук в 2020-2021 годах стали обычным делом даже для похода в ближайший магазин, так что их вы вряд ли забудете.

Аптечка в дорогу: как провозить лекарства через границу

В каждой стране — свои правила ввоза медицинских препаратов. Везде под особым контролем наркотические, психотропные и сильнодействующие вещества, но их списки различаются.

Лекарства, легко доступные у нас, за границей могут продаваться только по рецепту, считаться наркотическими или психотропными или даже быть среди запрещенных. Например, в США запрещен «Корвалол», который до 2010 года был в каждой российской автомобильной аптечке. Зато в Америке для лечения синдрома дефицита внимания и гиперактивности выписывают метилфенидат, который вне закона в России.

Хорошая новость: базовые лекарства, как правило, вопросов на таможне не вызывают. Хотя если препарат рецептурный (причем не в России, а там, куда вы едете, и это стоит заранее проверить), могут попросить рецепт или справку от врача. Правила стран ищите на сайтах таможенных служб, но самый верный способ узнать, как обстоят дела на самом деле, — задать вопрос в консульстве нужной страны.

Если препарат рецептурный, но не входит в список особо контролируемых, то рецепт может быть на русском языке — главное, чтобы он был правильно заполнен. На бланке рецепта должны быть подпись врача и печать медучреждения, а также действующее вещество на латыни (не торговое название!), дозировка и длительности приема. Например:

Rp.: Tab. Clarithromycini 0,5 N 14

D.S. Принимать внутрь по 1 таблетке 3 раза в сутки, запивая стаканом воды.

Можно попросить врача написать по-английски ваше имя и комментарий по поводу приема лекарства:

D.S. 1 tablet 3 times per day with glass of water.

Если принимаете лекарство из списка сильнодействующих или наркотических и психотропных веществ, проверьте, разрешено ли оно в стране назначения и каковы условия ввоза. Почти всегда есть ограничения по количеству: можно ввозить лекарство не больше, чем на 1–3 месяца приема. Для прохождения таможни вам может потребоваться рецепт, выписанный на английском или местном языке, или нотариально заверенный перевод.

При вылете из России и по прилете в другую страну честно все задекларируйте и выбирайте красный коридор вместо зеленого.

Как за границей купить лекарство по российскому рецепту

В зарубежных аптеках нередко принимают рецепты на русском языке с названием вещества на латыни. Но по правилам, если врач сертифицирован в России, то за границей его рецепт недействителен. Поэтому в строгих странах придется заглянуть к доктору, который выпишет новую бумагу.

Местный врач может выдать свой рецепт на основании вашего, но не всегда. Бывает, что требуется обследование или медицинская документация, переведенная на английский и заверенная у нотариуса, особенно если речь о лекарствах из списка контролируемых.

Как найти за границей аналог своего лекарства

Симптоматические препараты, например, от простуды и гриппа, легкие обезболивающие, жаропонижающие — продаются без рецепта даже в Европе.

Более специфические нерецептурные лекарства тоже удастся купить, даже если вы ни слова не понимаете на местном языке. Чтобы это сделать, нужно знать международное название препарата.

С 1953 года Всемирная организация здравоохранения работает над тем, чтобы все действующие вещества (то есть активные компоненты лекарств) получали Международные Непатентованные Наименования — уникальные имена, которые понимают во всем мире.

Списки МНН обновляются каждый год. Сейчас их больше 8000, и для каждого названия на латыни приведены эквиваленты на русском, английском, французском, испанском, китайском и арабском языках.

Как воспользоваться международным списком лекарств и найти нужное средство в любой стране

Покажем на примере, как пользоваться списком непатентованных наименований лекарств за границей. Допустим, вам потребовался «Нурофен». Если сохранилась инструкция, загляните в нее: в самом начале, кроме торгового названия «Нурофен», сразу указано международное непатентованное наименование — ибупрофен. Если инструкции нет, ее можно найти в интернете — это проще всего.

Вариант посложнее: заходите на сайт Государственного реестра лекарственных средств Минздрава, вписывайте «Нурофен» в строчке «торговое наименование» и нажимайте «Найти». Действующее вещество смотрите в столбце «Международное непатентованное наименование».

Итак, вы выяснили, что действующее вещество «Нурофена» — ибупрофен. Зайдите в любую аптеку за границей и для начала просто скажите фармацевту, что вам нужен ибупрофен. Если вас не поняли, переведите название на нужный язык (с помощью переводчика в телефоне или запишите заранее дома на бумажке, найдя перевод, к примеру, в англоязычной Википедии) и покажите в аптеке. В большинстве случаев это срабатывает.

Учтите, что для покупки многих лекарств, в том числе антибиотиков, нужен рецепт: либо от вашего российского врача с указанием действующего вещества на латинском языке, либо от местного доктора.

«Однажды в Китае я объяснился с фармацевтов практически без слов. Мне нужно было пополнить запас „Диакарба“. Это лекарство используется на высоте для лечения горной болезни. Я был в небольшом городке, практически в деревне, где английского, а тем более русского никто не понимал. Действующее вещество «Диакарба» — ацетазоламид. Я написал его латиницей — acetazolamide — на бумажке и показал в аптеке, но меня не поняли.

За прилавком лежало два каких-то тома. Оказалось — китайские справочники лекарств. В одном из них я нашел указатель по латинским названиям лекарств. На нужной странице были написаны все выпускаемые в Китае торговые марки ацетазоламида — иероглифами, конечно. Когда аптекарь принес пачку, то в инструкции я нашел и латинское название, что полностью исключило ошибку при покупке».

Павел Борисов, блогер-путешественник

Чек-лист: как правильно собрать дорожную аптечку

1. Положите в аптечку все «свои» лекарства, которые принимаете регулярно.
2. Берите только те препараты, которыми умеете пользоваться и к приему которых у вас точно нет противопоказаний.
3. Возьмите инструкцию. Когда дело доходит до аптечки, запросто можно занервничать и забыть про дозировки и совместимость с другими препаратами. Полную версию инструкции можно хранить в смартфоне, а в аптечку положите список лекарств с краткими пояснениями и схемой приема. Чтобы важный листок не порвался и не истерся, заламинируйте его или просто заклейте с двух сторон скотчем
4. Проверьте сроки годности. Убедитесь, что лекарства не просрочены, особенно если берете их из домашней аптечки, которая иной раз пылится годами.
5. Прочитайте условия хранения. Загляните в инструкцию и убедитесь, что лекарства не испортятся в путешествии. Например, свечи плавятся при температуре выше +25 °C, а иные и вовсе надо держать в холоде. Возможно, вам потребуется сумка-холодильник — не пугайтесь, они бывают размером с косметичку.
6. По возможности замените жидкие препараты на таблетки и порошки. Таблетки, порошки и капсулы весят меньше жидкостей в фабричной упаковке и не зальют собой весь чемодан. Если лекарство нужно взять именно в жидкой форме (тот же хлоргексидин), старайтесь покупать его в не в стеклянном, а в пластиковом флаконе, чтобы точно не разбился.
7. В самолете жидкие лекарства в емкостях больше 100 мл сдавайте в багаж или везите в ручной клади со справкой от врача о том, что они жизненно необходимый
8. Убедитесь, что на открытой упаковке есть название и срок годности. Начатый блистер таблеток, на котором не видно название лекарства, лучше заменить на целый. Так вы избежите лишних вопросов на границе и не забудете, что за препарат взяли с собой.
9. Будьте осторожны с экономией веса. Выкинуть объемные картонные коробки — хорошая идея. Но, если летите за границу, все лекарства должны быть легко идентифицируемы, чтобы таможенник не мучился догадками, что же вы везете. Как минимум на блистере должно читаться название препарата, но если у вас есть хоть малейшее подозрение на интерес со стороны таможни, то лучше оставить лекарства в оригинальных упаковках.
10. Берите рецептурные препараты с разумным запасом. В другие страны чаще всего разрешают ввозить лекарства с расчетом на 3 месяца приема. Даже если вы не собираетесь так надолго, жизненно необходимых препаратов (например, инсулина) берите с запасом: вдруг рейс перенесут или вам придется задержаться в командировке.
11. Не забудьте рецепт. К рецептурным препаратам приложите правильно оформленный рецепт или справку от врача — предъявите таможенникам, если возникнут вопросы.

Аптечка в дорогу: ответы на главные вопросы

Если вы едете в развитую страну и не планируете слишком отдаляться от цивилизации, то, согласно рекомендациям ВОЗ, стоит взять только самые необходимые медикаменты. Они пригодятся, чтобы не бегать в аптеку из-за каждого пореза и иметь возможность оказать несложную экстренную помощь себе и близким. Также положите в аптечку привычные лекарства, которые пьете регулярно. Если в отпуске случилось что-то более серьезное или вы почувствовали себя нездоровым, не лечитесь сами — обращайтесь к врачу.

Главное — все лекарства из аптечки вы должны уметь применять. Берите полько проверенные средства и на всякий случай распечатайте и возьмите краткий список всех препаратов с дозировками: в экстренной ситуации и не такое можно забыть.

Обычные лекарства провозятся через государственные границы без проблем, нужно только заранее убедиться, что во всех странах по вашему маршруту действующее вещество не входит в список запрещенных или особо контролируемых. Медикаменты, в составе которых есть психотропные, наркотические или сильнодействующие вещества, нужно перевозить через границу с рецептом от врача или выпиской из истории болезни — и обязательно декларировать.

В ручную кладь разрешено брать лекарства в твердой форме: таблетки, гранулы, драже, порошки. Мази, кремы, микстуры, настои, эмульсии и другие медикаменты в жидкой и мягкой форме можно брать в салон только в емкостях до 100 мл, упакованных в один прозрачный пакет размером 20×20 см. Для лекарств, жизненно необходимых на время полета, делается исключение, но лучше иметь при себе справку от врача.

Узнайте, в какие страны сейчас можно поехать россиянам

Смотрите актуальные условия въезда в разные страны по нашей интерактивной карте. Если хотите первым узнать, когда в стране вашей мечты снимут ограничения, подпишитесь на рассылку.

Другие полезные статьи, которые помогут подготовиться к поездке:

Греческий салат классический рецепт с фото, пошаговое приготовление в домашних условиях на Webspoon.ru

Готовим классический греческий салат

Греческий салат невероятно прост в приготовлении, необыкновенно вкусен и очень полезен. Есть несколько секретов приготовления этого блюда — овощи нужно резать крупными равномерными кубиками, фета должна быть исключительной свежести, оливковое масло холодного отжима, а лимонный сок только свежевыжатым. В некоторых вариантах рецепта добавляют листовой салат, базилик и смесь пряных итальянских трав.

Он пришел к нам из глубокой древности, ориентировочно с эпохи эллинизма. Состав классического греческого салата может показаться довольно простыми, но соединенные вместе ингредиенты и правильно приправленные великолепно играют и гармонируют между собой.

Как приготовить «Салат Греческий» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить салат греческий в домашних условиях, нам понадобятся — помидоры, огурец, сладкий перец, фиолетовый лук, сыр Фета, оливки и оливковое масло.

Шаг 2 Ссылка

Помидоры 2 штуки помыть и порезать кубиками. Для салата помидоры надо брать с плотной мякотью.

Шаг 3 Ссылка

1 свежий огурец помыть и порезать кубиками, если кожура у огурцов очень тёмная и твёрдая, то её лучше почистить.

Шаг 4 Ссылка

1 сладкий перец помыть, вынуть серединку и порезать кубиками. Чтобы греческий салат получился красивее можно взять один перец жёлтого цвета, а второй красный.

Шаг 5 Ссылка

Оливки порезать на половинки.

Шаг 6 Ссылка

Лук фиолетовый сладкий почистить и порезать полукольцами.

Шаг 7 Ссылка

Сыр порезать кубиками, так же вместо сыра Фета можно взять брынзу.

Шаг 8 Ссылка

Все продукты осторожно перемешать, заправить оливковым маслом, выложить на листья салата и сверху на перемешанный греческий салат выложить сыр Фета, и добавить свежемолотый чёрный перец. Приятного аппетита!

Окрошка классическая — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (42)

Любовь Дурнева

Я балдею с отзывов,человек потратил время и написал вам рецепт ,не нравится не делай ,а свое ну очень важное мнение про хрен и квас при себе можно оставить ,никто не заставляет что процентно следовать рецепту

22 June 2021 в 13:54

Batta Manassova

Спасибо большое за рецепт, мужу понравился рецепт, а я люблю на кефире)

9 May 2021 в 15:37

Дмитрий Бергманн

Лучшая окрошка на тане и айране. На квасе вообще не понимаю окрошку. Лучше уж на кевире с сывороткой.

31 May 2020 в 08:19

Юрий Долгорукий

А я, делаю окрошку на Нг. Вот такое новогоднее блюдо, кстати многие знакомые и друзья тоже стали делать

16 December 2018 в 05:44

vr-nu-reklama

Окрошка должна настояться сутки и только после этого подаваться на стол. Заливать смесь квасом перед самой подачей на стол — верх безвкусия

9 July 2018 в 13:16

malika208

Не в мундирах(чьих?и сколько их надо?), а в мундире картошка.Пишите пожалуйста грамотно

17 June 2018 в 17:05

olala17170

да никто и не заставляет)

3 January 2017 в 10:51

e.makkambaev

сели

25 April 2016 в 13:43

snv-piter

Ой только не с квасом!!!! И где хрен???? Без него даже есть не стану! Люблю на кефире и минералке, на сыворотке молочной.

18 February 2016 в 16:03

elstarhilova

да уж,пародия(((

31 July 2015 в 03:24

ftmi

Смятые желтки в миске со временем позеленели…

8 July 2015 в 20:41

rybenkoa

/ Зелень мелко порубить, переложить в чашку, присыпать солью и слегка размять./
Советую вместо слегка размять при помощи мужика и толкушки истолочь зелень в кашицу! ( при нажиме, толкушку смело поворачивать вокруг своей оси) Сок от зелени значительно изменит вкус, а вид блюда хуже не станет.

1 July 2015 в 15:35

esimbekova_elmira

А с желтками что делали?

30 June 2015 в 12:50

mr.nikanorov

а я таз целый заделал,теперь наверное всю неделю трескать буду,ну а че,под такую то жарищу(в 40 градусов)мммм как прикольно)))

20 June 2015 в 22:19

vasily_xp

а я не хочу окрошку

18 June 2015 в 14:18

Хорошая пицца, Отличная пицца рецепты

Добро пожаловать на Гаджетплей мои дорогие пиццамейкеры и владельцы пиццерий! За последние дни я настряпал целую гору всевозможных пицц и готов поделиться с вами своим опытом по их производству! Впереди вас ждет пару советов, разбор непонятных и сложных рецептов и конечно ответы на загадки Соусовидцев! Поехали!

1. Аккуратность.

Делайте свои пиццы аккуратно, на каждую шестую часть пиццы нужно класть по три начинки и никак иначе! Лучше сразу купить «Разметка для Начинающих» за 100 золотых монеток! За неаккуратно сделанную пиццу покупатели могут вернуть свои деньги!

НИКОГДА НЕ КЛАДИТЕ НАЧИНКУ НА КОРКУ!

2. Скорость.

Аккуратно и быстро сделанная пицца принесет вам золотые монетки и хорошие чаевые. На деньги и монетки вы сможете покупать апгрейды и украшения для своей пиццерии! Не забывайте активировать ускоритель печи!

3. Внимательность.

Важна не только аккуратность и скорость, но и внимательность! Неправильно положенные или не доложенные ингредиенты могут привести к возврату денег! Чаще читайте рецепт вверху экрана!

4. Улучшения.

Улучшения для пиццерии

Покупайте улучшения, такие как: Столы, Летнее время, Счастливые дни, Разметка для Начинающих, Быстрая печь, Нанять аниматора и остальное. В последнюю очередь покупайте «Нанять помощника для…».

5. Пользуйтесь Майпадом.

Достижения

Используйте Майпад, чтобы принимать задания и смотреть какие достижения нужно выполнить, чтобы получить бонусы!

6. Хорошо прожаренная пицца. 

Хорошо прожаренная пицца, пицца с темной коркой или положите в печь дважды, мне нужна зажаренная или хрустящая, это все пиццы, которые нужно прогнать через печь дважды.

7. Как порезать пиццу.

Если покупатель ничего не сказал про то как нужно порезать пиццу, значит нужно резать на 6 кусков! Например, «0 разрезов» значит не резать и после духовки сразу в коробку!

8. Пицца половина с половиной.

Если покупатель просит пиццу «Половина с половиной», это значит что начинка только с одной стороны, а сыр и соус на всю пиццу!

9. Соус и сыр. 

Соус и сыр кладется всегда, если покупать сам не просит вас исключить что-то из этого!

10. Что?

Чаще нажимайте «Что», если не уверенны в том, что нужно положить в пиццу! С этим даже связанно достижение в игре!

Нажимайте в браузере НАЙТИ НА СТРАНИЦЕ и вводите рецепт! 

Обычные рецепты формируются так:

Во все пиццы всегда идет соус и сыр!

Соус + сыр + пепперони = Пицца Пепперони

Соус + сыр + сосиски = Пицца Сосисочная

Соус + сыр + грибы = Пицца Грибная

И так далее: Оливковая, Луковая, Со сладким перцем, Беконная, Ананасовая, Анчоусная, Ветчина, Базилик…

Более сложные рецепты из Книги рецептов ниже:

Мясные пиццы

Классическая мясная — пепперони и сосиски

Любители мяса — пепперони, сосиски, бекон и ветчина

Без мяса (на картинке не хватает Кукурузы)

Отличие Вегетарианской пиццы от Веганской в том, что в Веганской нет СЫРА (веганы не едят пищу животного происхождения). А так кладем все растительное, что есть кроме баклажанов: грибы, оливки, лук, сладкий перец, ананасы и базилик.

Все в кучу

Макси — пепперони, сосиски, грибы, оливки, лук, сладкий перец.

Фруктовый поросенок — пепперони, сосиски, оливки, сладкий перец, бекон, ананасы и ветчина.

Анчоусы

Вонючий пит — ансочусы с луком

Соленный моряк — анчоусы с оливками

Трава

Зеленая мечта — сладкий перец и базилик.

В моей книге рецептов не хватает еще всего трех, добавлю как открою!

Ну и самое интересное, по сути из запросов клиента и сбора самих пицц состоит геймплей игры — Хорошая пицца, Отличная пицца. Разберем некоторых клиентов с их непонятными пожеланиями и собственными рецептами!

Да… э-э… грибы.

Если клиент ничего толком не объясняет, но называет какой-то ингредиент, это значит: Соус + Сыр + Ингредиент.

Дайте мне трюфельную пиццу.

Грибы похожи на трюфели. Сыр + Соус + Грибы.

Наполовину мясная, наполовину растительная пицца.

Это значит, что соус и сыр мы кладем на всю пиццу, а все мясо, что у нас есть на одну сторону, а все растительные ингредиенты на другую.

Я хотел бы пиццу с репой.

Репа — это Лук, видать от слова «репчатый».

Могу ли я получить растительную пиццу, пожалуйста?

Вегетарианская.

Девочка с баклажанами

Говорим девочке — ДА!

Сделай мне пиццу, которая будет баклажелланая!

Соус + Сыр + Баклажаны

Я слышал, что пиццу с этой начинкой, баклан желает любой! Испеките ее мне, ведь вам не в первой?

Соус + Сыр + Баклажаны

ХАХАХАХА!!! Я буду пиццу Джокер!

Пепперони, зеленый перец и баклажаны

Это супер-пупер максимально экстремальная пицца.

Макси из рецептов.

Динг-дон!

Сладкий перец похож на колокольчик. Соус + Сыр + с.п.

Делюкс.

Макси.

Я возьму полностью одетую пиццу.

Все что у вас есть из ингредиентов кроме баклажанов.

Эдгар Аллан ПО у нас в гостях!

«Любители мяса» из рецептов для ПО.

Могу ли я получить две пиццы с… большими фиолетовыми похожими на помидор штуками?

Баклажановая пицца.

Гри-Гри-Гри-бные пиццы.

Три грибные пиццы.

Мне нужна пустая пицца. 

Просто круг теста.

Это преступление, заказать без сладкого перца и грибов? ЛОПС! Поняли?

Лук, Оливки, Пепперони и Сосиски.

Одну вомбо комбо!

Пепперони, Сосиски, Лук, Оливки, Грибы и Перец.

ГОЛ!

Грибы, Оливки, Лук.

Я хочу пиццу грибперони.

Пепперони и Грибы)))

Я возьму пикантное комбо!

Оливки и Лук.

Пожалуйста дай мне пиццу с Ничем.

Просто тесто.

Опускаются слезы дивные жемчужины к морскому дну. Так не хочется ей, но придется вновь вернуться на глубину. Да, и мог бы я получить ее порезанной половинками.

Пицца с Анчоусами)))

Дракула

Все овощи Графу Дракуле, но без лука! Состав пиццы: Соус, Сыр и Базилик. Также Граф появляется в событии на Хеллоуин.

Дай-ка мне пряную лепешку.

Пепперони и Перец.

Я хочу пиццу, чтобы помогла мне понизить риск сердечных заболеваний, диабета второго типа, ожирения и некоторых форм рака… с базиликом. 

Пицца с базиликом)))

Я возьму полностью одетую пиццу.

Кладем все кроме баклажанов!

Я хочу на завтрак! Но я не могу выбрать между пиццей или беконом с яйцами.

Бекон и Баклажаны.

Гавайская пицца.

Соус, Сыр, Ананасы, Ветчина.

Я хочу пару пескетарианских пицц без овощей.

Сыр, Соус, Оливки, Перец, Ананасы, Грибы, Креветки и Анчоусы.

Капитан Воробей

Салями + Пепперони.

Я делюсь с моим котом. Два кусочка.

Одна половина с Оливками, а другая с Анчоусами.

Приветствую. Я художник. На моей пицце я хотела бы увидеть красный прилив, плещущийся на берегах травянистого побережья.

На одной половине только Соус, а на другой только Сыр и Базилик.

Я просто хочу получить немного С.П. для М.Е.Н.Я. Два кусочка. Могу ли я получить ее хорошо запеченной?

Пицца с Перцем.

Квадратный корень из Pi… один в уме… Пифагор и представить не мог! Да это же математическая идеальная пицца!

Юный математик

Первая половина: Соус, Сыр, Оливки, Анчоусы

Вторая половина: Соус, Сыр, Пепперони, Сосиски, Оливки, Ананасы, Ветчина, Бекон

Все визиты мальчика описаны в отдельной статье, она доступна по ЭТОЙ ССЫЛКЕ.

Я хочу фруктовую пиццу.

Фрукты в игре, это: Оливки, Сладкий перец и Ананасы.

Я должен написать эссе по Гамлету, так что я здесь за исследованиями.

Гамлет на английском — Hamlet, а ветчина Ham. То есть пицца с ветчиной!

А вы знали, что 98% известных рыб, откладывают икру?

Анчоусы + Баклажаны. Возможно разработчиками баклажанные кольца напомнили икринки)))

Начинка, что я хочу, могла бы стать прекрасным домом для морской губки. Разрежьте ее пополам дважды.

Пицца для Губки Боба с Ананасами!

Я хочу пару пескатарианских пицц без овощей.

Соус, Сыр, Оливки, Перец, Ананасы, Грибы, Анчоусы.

Я делюсь пиццей с моим котом. Темная корка.

Соус, Сыр, на одной стороне Оливки, на другой Анчоусы. Два раза в печь.

Моя сестра вегетарианка, но она также любит овощи и фрукты. Она любит грибы однако… не на пицце.

Соус и Сыр.

Три пиццы, и я хочу чтобы ты сделал их зернистыми!

Три пиццы с Кукурузой.

Я пробовал кукурузу в супе, в хлебе, в початках… а на пицце?

С Кукурузой.

Я хочу пиццу покрытую фруктами. Включая морские фрукты!

Соус, Сыр, Оливки, Сладкий перец, Ананасы, креветки.

Что появилось первым, курица или бак… лажан?

Соус, Сыр, Баклажаны, Курица.

Пшеничная со всем; без мяса.

Все что у вас есть, кроме мяса, баклажаны можно не класть.

Забудьте ненавистников, ананас и кукуруза принадлежат пицце! Но, возможно не одновременно… Да, и сделайте ее хорошо запеченной.

Соус, Сыр, на одной стороне Ананасы, на другой Кукуруза.

Я буду СКУКУ, пожалуйста!

Соус, Сыр, Кукуруза.

Половина безсырной пепперони, половина безсоусной куриной пиццы чтобы заслужить мое расположение.

Одна сторона салями и соус, другая сыр и курица.

Я без ума от курицы! Три пиццы де полло, пор фавор!

Соус, Сыр, Курица.

Курятина с пармезаном великолепна, но моцарелла также вполне приемлема.

Соус, Сыр, Курица.

Я хочу пиццу со всем что у вас есть.

Все что у вас есть, баклажаны можно не класть.

Эй вы делаете шашлыки из креветок? Если нет, тогда положите все их ингредиенты на пиццу.

Соус, Сыр, Лук, Грибы, Креветки.

Я буду что-нибудь тропическое.

Соус, Сыр, Ананасы.

Есть миллион способов приготовить их. На гриле, вареные, запеченные, обжаренные, жареные на сковороде, жареные во фритюре, обжаренные во фритюре…

Отсылка к Форесту Гампу))) С креветками!

Наконец-то я могу заказать пиццу с салатом Цезарь из курицы! Сделайте ее очень хрустящей.

Сыр, Базилик, Анчоусы, и Курица.

Чемпион побед, куриный обед!

Соус, Сыр, Курица.

Я хочу завтрак! Но не могу выбрать между пиццей или беконом и яйцами…

Соус, Сыр, Бекон, Баклажаны.

и тоМне нужен креветочный коктейль и хлеб для вечеринки. Но… что если их объединить?

Соус, Сыр, Креветки.

На моей пицце я хочу видеть курицу. И то что она ест!

Соус, Сыр, Курица, Кукуруза.

Я буду пиццу гамбери с сладким перцем и базиликом, пожалуйста.

Соус, Сыр, Сладкий перец, Базилик, Креветки.

Нет боли, нет зерна.

Все что у вас есть, кроме Кукурузы. Баклажаны можно не класть.

Людям нравится Гавайская пицца, но настоящая Гавайская пицца делается с креветками.

Соус, Сыр, Ананасы, Креветки.

Гавайская пицца.

Соус, Сыр, Ананасы, Ветчина.

Это место выглядит как мое любимое место дома! Но сможете ли вы сделать мясную пиццу, как дома?

Соус, Сыр, Пепперони, Сосиски, Ветчина, Бекон

Можно мне большую пиццу.

Соус, Сыр, Пепперони, Сосиски, Грибы, Оливки, Лук, Сладкий перец.

Мне две пиццы с раками, пожалуйста!

Соус, Сыр, Креветки.

Давайте проверим как хорошо вы знаете рецепты пиццы. Сделайте мне Фламкухен.

Сыр, Бекон, Лук.

Я жила во Франции годами. Давай поглядим как твоя Писсаладери представляет свои корни.

Лук, Оливки, Анчоусы. Без Соуса и сыра.

Пицца Маргарита.

Сыр, Соус, Базилик.

Я слышал о том, чтобы баклажаны были вкусными нужно положить на них сыр и маринару, но не наоборот.

Соус, Сыр, Баклажаны.

Пицца Маринара.

Соус.

Все заказы этой девушки и их рецепты вы найдете в статье по ЭТОЙ ССЫЛКЕ!

Пицца с невидимыми начинками связана с достижением «Покажи мне лицо», по нему есть отдельная статья по ЭТОЙ ССЫЛКЕ!

Все заказы девушки с фотоаппаратом в красной шапке связаны с достижением Пиццелевич и описаны в статье по ЭТОЙ ССЫЛКЕ!

Чтобы узнать мой заказ вы должны решить эту формулу: E = mc2.

Две пиццы с Сыром и Грибами для Эйнштейна, БЕЗ СОУСА!

Я хочу пиццу со всем, что есть в моем саду.

Соус, Сыр, Оливки, Лук, Перец, Базилик.

Я хочу поле рыбы.

Анчоусы, больше ничего.

Я хочу пиццу, но не кладите туда животных, овощи или минералы.

Соус, Сыр, грибы.

Ты хочешь услышать шутку о пицце?

Соус, Сыр.

Я хотел омлет с добавками, но поскольку это пиццерия, я возьму пиццу для завтрака.

Соус, Сыр, Сосиски, Грибы, Лук, Ветчина и Бекон.

Я хочу пиццу. Я хочу чтобы вы намазали ее соусом, посыпали сыром, запекли ее, сделали ее с запахом и отправили на ферму поиграть с беконом.

Соус, Сыр, Бекон, Лук

Опускаются слезы дивные жемчугами к морскому дну. Так не хочется ей, но придется вновь вернуться на глубину.

Соус, Сыр, Анчоусы.

Я хочу свиную пиццу. Не утруждайте себя соусом или сыром или рыбой. Также не режьте пиццу, пожалуйста.

Пепперони, Сосиски, Ветчина, Бекон.

Мне нужны пищевые волокла, чемпион.

Только тесто.

Вы знаете, что такое рататуй? Я хочу его, но на пицце!

Соус, Сыр, Лук, Перец, Базилик и Баклажаны.

Я хочу на завтрак! Но я не могу выбрать между пиццей или беконом с яйцами…

Соус, Сыр, Бекон, Баклажаны.

ПАП, пожалуйста.

Соус, Сыр, Пепперони, Перец, Ананасы.

Я возьму сладко-соленые ананасы и оливки, пожалуйста.

Соус, Сыр, Ананасы, Оливки.

Я хочу пиццу грибперони.

Соус, Сыр, Пепперони, Грибы.

Мне нужен креветочный коктейль и хлеб для вечеринки. Но… что если их объединить?

Соус и Креветки.

Курочка по зернышку. 

Все, что у вас есть из начинок, кроме баклажанов и КУКУРУЗЫ!

Пицца Макарони.

Соус, Сыр, Пепперони.

Могу я заказать две пиццы карбонара, с баклажанами вместо яиц?

Соус, Сыр, Лук, Бекон и Баклажаны.

Вы его чувствуете? Этот запах. Какой-то вонючий запах. Вонючий запах, который пахнет вонючим.

Соус, Сыр, Анчоусы.

Бекон в глазах смотрящего.  И я хочу на это посмотреть.

Соус, Сыр, Бекон.

Я хочу что-нибудь тропическое.

Соус, Сыр, Ананасы.

Я иду на конкурс по неприятному дыханию.

Соус, Сыр, Лук, Анчоусы.

Могу ли я получить Хот-Дог?

Нет. Хот-Догов у нас в пиццерии нету

Гав Гав! (Что я здесь делаю?)

Собака просто появится и исчезнет, а вы получите достижение: Гав Гав! Увидеть собаку.

Подозрительные личности!

Часто в Хорошая пицца, Отличная пицца встречаются подозрительные люди, разберемся с двумя такими:

Воришка

Этот парнишка вор! Нажимаем «Что» или «Нет» на все его вопросы! В противном случая он вас ограбит и у вас пропадут деньги из кассы!

Весело с этой Пицце Пекущей Печью? Дай мне пиццу с начинками до неба.

Это также заказ воришки, и его можно не делать, а если все-таки взяли подобный заказ, то можете просто кинуть одно тесто!

Начинающий бизнесмен

У этого бездомного огромные планы на будущее, помогите ему деньгами (пару раз) и будете приятно удивлены на высоких уровнях! Но будьте осторожны, не знаю как предусмотрено у игры, но у меня уровень закончился в минус и я был банкрот, пришлось переигрывать уровень! Возможно он появляется когда у вас хватает денег, чтобы закончить уровень в плюс!

Знаменитости.

Также к нам в Хорошая пицца, Отличная пицца частенько заходят знаменитости, я еще не полностью собрал всю их стенку, но кое что у меня есть:

Коллекция знаменитостей

Тут у меня Капитан Воробей, Эдгар ПО, Аллан Маск, Элвис и Мэрилин Монро, не хватает только двух! Один из них это Моцарт, а второй какой-то математик)))

Испытания Соусовидцев по ссылке ниже!

Но я знаю зачем вы здесь! За испытаниями Соусовидцев в Хорошая пицца, Отличная пицца! И я их все прошел и спешу поделиться на Гаджетплей, переходите по ЭТОЙ СЫЛКЕ.

Доктор Кех с обвинениями!

Также в игре будет проходить ПиццаКон, его прохождение можно найти по ЭТОЙ ССЫЛКЕ.

Прохождение события Чудовищный замес, которое посвящено Хеллоуину, можно глянуть по ЭТОЙ ССЫЛКЕ.

Рецепты. Глава 4.

Основная статья с прохождением 4 главы доступна по ссылке выше!

Зеленое песто и помидоры красные на вкус безумно прекрасные!

Зеленый соус, Сыр и Нарезанные помидоры.

Некоторым людям не нравится запах жареных грибов или чеснока. Я думаю, что они чудесно смотрятся вместе! О, и не могли бы вы использовать соус песто?

Зеленый соус, Сыр, Грибы и Чеснок.

Одну тонкую пиццу, пожалуйста. И еще, сделайте ее темной.

Просто тесто, и два раза провести через печь (я не провожу).

Могу я заказать пиццу бьянко?

Соус, Сыр, Чеснок и Базилик.

Эй ребята, вы делаете чесночный хлеб из цельной пшеницы? Я просто хочу немного этого, спасибо!

Второе тесто и Чеснок — все!

Сырный чесночный хлеб — мой любимый! Вы, ребята, делаете такое здесь? Разрежьте ее пополам дважды.

Только Сыр и Чеснок на тесте!

Я чувствовала, что люди осуждали меня, когда я ходила в БПД только для того, чтобы заказать лепешку.

Просто тесто.

Я бы хотел три пиццы, пожалуйста! Одну для меня и две для моей машины.

Любая пицца, я просто бросил три коржа.

О, я буду брускетти с песто!

Зеленый соус, Сыр, Базилик, Чеснок и Нарезанные помидоры.

Я люблю ходить в разные пиццерии, чтобы посмотреть, какие у них фирменные блюда!

Ваша Фирменная пицца.

Попробуйте сказать это 3 раза быстро: ничто не сравнится с кусочком пиццы с перцем!

Нужно положить Сладкий перец и перец Халапеньо!

Я голоден, что мог бы съесть две фирмы!

Ваша Фирменная пицца.

Со временем я буду пополнять статью новыми рецептами, также вы можете писать рецепты в комментариях! Спасибо!

Томат или помидор. Без разницы, просто положи его на мою пиццу с сыром.ё

Соус, Сыр и Нарезанные помидоры.

Я хочу заняться халапеньо бизнесом.

Соус, Сыр и Халапеньо.

Я немного острый перец чили. Ты можешь дать мне что-нибудь горячее, чтобы согреть меня? О, и не могли бы вы использовать соус песто.

Соус песто, Сыр и Халапеньо.

Когда-нибудь пробовали попперсы из халапеньо, завернутые в бекон? Они такие хорошие! Я бы хотел, чтобы вы, ребята, это сделали.

Сыр, Соус, Бекон и Халапеньо.

Попробуйте сказать 3 раза быстро: ничто не сравнится с кусочком пиццы с перцем!

Соус, Сыр, Сладкий перец и Халапеньо.

Дай мне пиццу, которую я буду любить с головы до ног. Понял?

Сыр, Соус, Оливки и Нарезанные помидоры.

Помогите, там вампир пытается высосать мою кровь!

Сыр, Соус и Чеснок.

Я съем одну гавайскую пиццу с халапеньо, пожалуйста!

Сыр, Соус, Ветчина, Ананасы и Халапеньо.

Еще фастфуд My Way

Канапе с фасолью и сливочным маслом

Смотреть 201 серию | Рецепт для печати [pdf]

Я люблю бобы, а большие масляные бобы ( habas grandes ), которые продаются в банках в супермаркете, хорошо подходят для этих канапе. Бобовая смесь также является отличным дополнением к первому блюду или мясу. Если сделать это на 3 часа вперед, хлеб к лучшему впитает сок из зерен.

Смешайте в миске 1 банку (15.5 унций) осушенных масляных бобов (большие белые бобы), 1 столовая ложка дижонской горчицы, 2 столовые ложки свежего лимонного сока, 3 столовые ложки нарезанного лука, 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки или чеснока, 1 чайная ложка измельченного чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима и По 1/2 чайной ложки по соли и свежемолотого черного перца. Отрежьте двенадцать ломтиков толщиной 1/3 дюйма от багета. Насыпьте смесь бобов на ломтики хлеба. Служить.

Всего около 3-х десятков

Паэлья с курицей и моллюсками

Смотреть 201 серию | Рецепт для печати [pdf]

Паэлья, пожалуй, национальное блюдо Испании, и говорят, что лучшие из них прибывают из Валенсии на юге.У нас с Глорией была наша лучшая паэлья в скромном маленьком ресторанчике, где хозяйка была шеф-поваром.

Я готовил паэлью из всех сортов риса, хотя обычно ее готовят из короткозернистого испанского зерна. Также подойдет итальянский рис арборио, французский рис из Камарга и азиатский или американский рис.

Хотя настоящая паэлья готовится в неглубокой жестяной сковороде на открытом огне и может включать кролика, а также улиток или угря, я готовлю свою паэлью с колбасой чоризо и куриными бедрами, добавляя моллюсков в последний момент.Я также накрываю сковороду, что не является традиционной процедурой, потому что это помогает приготовить смесь более равномерно. Курицу, чоризо, грибы, лук и чеснок можно подрумянить на пару часов вперед.

Мне нравится использовать коммерческий продукт alcaparrado , смесь оливок, красного пимиенто и каперсов, которую моя жена использует в своей карибской кухне, и горячую сальсу, которые продаются на рынках.

4 порции

• 3 столовые ложки хорошего оливкового масла
• 1 колбаса чоризо (около 1/4 фунта), очистить от кожи и нарезать 12 ломтиков
• 4 маленьких куриных бедра без кожи (всего около 1 фунта)
• 1 стакан нарезанных кубиками (1/2 дюйма) белых грибов
• 1 чашка крупно нарезанного лука
• 1 столовая ложка крупно нарезанного чеснока
• 1 1/4 стакана короткозернистого риса (испанский, итальянский, французский, азиатский или американский)
• 1 чашка alcaparrado , слить воду и промыть холодной водой, или смесь равных частей нарезанных кубиками зеленых оливок, красного пимиенто, каперсов и чеснока
• 1 стакан консервированных нарезанных кубиками помидоров в соусе
• Около 1 1/2 чайной ложки пестиков шафрана
• 1/3 стакана горячей сальсы
• 1 1/4 стакана куриного бульона домашнего приготовления или консервированного куриного бульона с низким содержанием соли
• 1 1/4 чайной ложки соли
• 20 мидий (всего около 14 унций), вымытых и очищенных от бороды
• 5 крупных морских гребешков (всего около 6 унций), промытых холодной водой, чтобы удалить песок
• 12 сырых больших креветок (всего около 1/2 фунта) с оставшимися панцирями на
• 1/2 стакана замороженного горошка

Нагрейте масло в большой кастрюле.Добавьте чоризо и курицу и обжарьте на сильном или среднем огне в течение 5 минут, подрумянивая со всех сторон. Добавьте грибы, лук и чеснок и готовьте 1 минуту. (Рецепт можно приготовить на пару часов вперед.)

Примерно за 30 минут до подачи на стол разогрейте смесь, пока она не начнет шипеть. Добавьте рис в сковороду и хорошо перемешайте. Добавьте alcaparrado , помидоры, шафран, острую сальсу, куриный бульон и соль. Хорошо перемешать и довести до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить около 12 минут.

Добавьте в сковороду мидии, гребешки и креветки, выложив их поверх риса, не перемешивая. Накройте крышкой, увеличьте огонь до среднего и готовьте еще 8 минут. Добавить горох, накрыть крышкой и варить еще 3 минуты. Хорошо перемешайте и разделите на четыре теплых тарелки. Служить.

Закуска из соленой сельди

Смотреть серию 202 | Рецепт для печати [pdf]

Это лучший вариант, когда гости неожиданно заходят.

Вылейте из банки сельди объемом 12 унций белое вино.Смешайте в миске по 1 столовой ложке каждого осушенных каперсов и хрена в бутылках, 1/2 стакана очищенного и нарезанного кубиками (1/4 дюйма) огурца и 1/2 стакана очищенного и нарезанного кубиками (1/2 дюйма) яблока. Добавьте немного соли и соуса из острого перца Табаско и 1/4 стакана сметаны. Перемешать с 4 чашками зелени для салата месклун. Подавать на тарелках или в стаканах для мартини.

4 порции

Юбка Steak Grandma

Смотреть серию 202 | Рецепт для печати [pdf]

Мать Глории, родом из Пуэрто-Рико, всегда натирала свои стейки соком лайма перед их приготовлением и обильно поливала стейки соком лайма после того, как они были приготовлены.В ее соус были анчоусы и чеснок. Это восхитительная интерпретация ее рецепта.

4 порции

• 4 стейка (около 6 унций каждый и толщиной около 3/4 дюйма)
• 1 столовая ложка свежего сока лайма и еще немного, чтобы посыпать приготовленные стейки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка хорошего оливкового масла
• 1 банка (2 унции) анчоусов в масле
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 2 столовые ложки измельченного зеленого лука
• 1/4 стакана воды

Натрите стейки 1 столовой ложкой сока лайма и за 10 минут до приготовления посыпьте их солью и перцем.

Нагрейте оливковое масло и масло из анчоусов в большой тяжелой сковороде на сильном огне. Когда они горячие, добавьте стейки и готовьте их примерно по 1 1/2 минуты с каждой стороны для получения средней прожарки или более или менее продолжительное время в зависимости от ваших предпочтений.

Измельчите филе анчоусов с измельченным чесноком. Когда стейки будут готовы, переложите их на горячую плиту и отставьте на несколько минут.

Тем временем добавьте пасту из анчоусов и чеснока и лук в сковороду и готовьте около 30 секунд.Добавьте воду и кипятите 30 секунд. Полить стейки, сбрызнуть соком лайма и подавать.

Жареные каперсы

Смотреть серию 203 | Рецепт для печати [pdf]

Для необычного коктейльного сопровождения люблю жареные каперсы. Хотя маленькие каперсы предпочтительны для большинства рецептов, самые крупные из доступных каперсов лучше всего подходят для жарки во фритюре. Хрустящие и ореховые, они удивят и порадуют ваших гостей.

Вылейте большие каперсы из банки объемом от 3 до 4 унций через сито.Хорошо промойте под прохладной водопроводной водой, чтобы удалить излишки соли. Тщательно просушите на бумажных полотенцах. Нагрейте рапсовое или сафлоровое масло от 1/2 до 1 дюйма до 350 градусов в сковороде. Добавьте каперсы и готовьте около 2 минут, аккуратно перемещая их шумовкой. Они должны быть светло-коричневыми и сухими. Слейте воду на бумажные полотенца и, когда станет достаточно для обработки, переложите в сервировочную миску.

На 1/2 стакана

Маленькие ягодные заварные кремы

Смотреть серию 203 | Рецепт для печати [pdf]

Обычные ягодные пироги получают путем выпекания ракушки из теста для печенья и, когда оно остынет, наполнения его заварным кремом, укладывания ягод сверху и завершения его глазурью.Однако сделать этот рецепт без теста проще, быстрее и менее калорийно. Заварной крем разливают ложкой в ​​отдельные формы для суфле или маленькие стеклянные миски и покрывают ягодами, глазированными малиновым джемом без косточек. Здесь подойдут любые маленькие формы вместимостью около 1/2 чашки, которые достаточно хороши, чтобы их можно было подать в столовой.

4 порции

Кондитерский крем

• 1 1/4 чашки пополам
• 1/4 чайной ложки чистого экстракта ванили
• 2 больших яичных желтка
• 3 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки универсальной муки

• 4 клубники среднего размера
• 1 небольшой контейнер (около 6 унций) малины
• 1/4 стакана малинового джема без косточек
• 4 веточки свежей мяты для украшения (по желанию)
• Магазинные куки (необязательно)

Для крема из теста: В небольшой кастрюле довести до кипения половинки и ваниль.Тем временем смешайте яичные желтки и сахар в средней миске с помощью венчика. Добавьте муку к желткам и хорошо перемешайте венчиком. Вылейте горячие пополам в смесь желтков и взбейте. Вылейте всю смесь обратно в кастрюлю и доведите до кипения, взбивая, пока она не загустеет. Варите еще 10 секунд, снимите с огня и остудите.

Когда будете готовы приготовить десерт, разделите крем по четырем формочкам на 1/2 стакана. Нарежьте каждую клубнику вдоль на 6-8 ломтиков и поставьте ломтики вверх по краю формочки, чтобы кончики немного выступали за край.Выложите слой малины поверх крема в каждой форме внутри клубничной каймы. Нагрейте малиновое варенье в течение 10 секунд в микроволновой печи, если оно слишком плотное для использования в качестве глазури, и полейте ягоды вареньем. Украсьте веточками мяты, если используете. Если хотите, подавайте с печеньем.

Салат из свеклы, стилтона, яблок и орехов

Смотреть серию 204 | Рецепт для печати [pdf]

Этот классический салат станет элегантным и вкусным первым блюдом на ужин или отличным обеденным вторым блюдом.Упрощаю приготовление, используя нарезанную консервированную свеклу.

Слейте сок из банки нарезанной свеклы весом 0,5 фунта. Разделите ломтики на четыре тарелки, по 4 или 5 ломтиков на тарелку. Смешайте в миске 3/4 стакана крупно нарезанных белых грибов, около 1 стакана очищенных и крупно нарезанных яблок, 1/2 стакана ломтиков грецких орехов и 1/2 стакана покрошенного сыра Стилтон. Добавьте 3 столовые ложки майонеза, соль и свежемолотый черный перец по вкусу и хорошо перемешайте. Выложите хорошую ложку смеси в середину нарезанной свеклы на тарелках и посыпьте 1 чайной ложкой нарезанного свежего чеснока.Служить.

4 порции

Цыпленок жареный с горчичной корочкой

Смотреть серию 204 | Рецепт для печати [pdf]

Я часто делаю этот рецепт дома, когда тороплюсь, потому что разделка и расплющивание курицы, а также разрезание между суставами ноги и лопатки сокращают время приготовления вдвое. Я использую кухонные ножницы, чтобы разрезать курицу сзади и разрезать приготовленную птицу на порционные куски, а также ножом, чтобы разрезать суставы.

Горчичную корку можно приготовить заранее и даже намазать на курицу на день вперед, если хотите. Я переливаю приготовленные куриные соки в разделитель жира с носиком и подаю поверх пушистого картофельного пюре, оставляя жир позади.

4 порции

Горчичная корка

• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 2 столовые ложки белого сухого вина
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка соуса из острого перца Табаско
• 1 чайная ложка прованских трав
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 курица (около 3 1/2 фунтов)
• Пушистое картофельное пюре

Для корочки: Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.

Разогрейте духовку до 450 градусов. С помощью кухонных ножниц или острого ножа разрежьте курицу вдоль хребта, чтобы разрезать ее. Намажьте курицу руками и надавите на нее, чтобы она стала плоской. Используя острый нож для очистки овощей, прорежьте наполовину обе стороны суставов, соединяющих бедра и голени, а также прорежьте суставы плеча под крыльями. (Это поможет теплу проникнуть в эти стыки и ускорит процесс приготовления.)

Положите курицу кожей вниз на разделочную доску и полейте примерно половиной горчичной смеси.Положите курицу в большую неглубокую сковороду горчичной стороной вниз. Намажьте оставшуюся горчицу на кожу курицы. Готовьте на сильном огне около 5 минут, затем поместите сковороду в духовку и готовьте курицу около 30 минут. Он должен быть хорошо подрумяненным и темным сверху.

Дайте курице постоять в сковороде при комнатной температуре несколько минут, затем разрежьте ее на 8 частей чистыми кухонными ножницами. Обезжирьте приготовленные соки. Если хотите, насыпьте несколько пушистых картофельных пюре на каждую из четырех теплых тарелок и положите на каждую тарелку по 2 куска курицы.Полейте картофельное пюре и курицу соком и подавайте.

Анчоусовый спред

Смотреть эпизод 205 | Рецепт для печати [pdf]

Закуска для ценителей анчоуса. Моя жена обожает эту пасту, тосты или, как я предлагаю здесь, сыр.

Положите содержимое банки анчоусов на 2 унции в кухонный комбайн или мини-измельчитель. Добавьте 1/4 стакана цельного миндаля, 1 зубчик чеснока, 1 вымытый и разрезанный на четвертинки белый гриб, 3/4 стакана нарезанного кубиками (1/2 дюйма) деревенского хлеба (желательно из двухдневной буханки) и 3 столовые ложки оливковое масло высшего качества.Перемешивайте, пока смесь не станет крупно нарезанной. Нарежьте ломтики толщиной 1/4 дюйма твердый сыр, например грюйер, манчего или проволоне. Нарежьте ломтики на квадраты размером 2,5 см. Выложите примерно 1 чайную ложку анчоусов на каждый квадрат сыра, украсьте ломтиками миндаля и подавайте.

На приготовление примерно 20 маленьких канапе

Тартар из голубого тунца с яблоками

Смотреть эпизод 205 | Рецепт для печати [pdf]

Специально для таких блюд, как тартар, севиче и гравлакс. Чем свежее рыба, тем лучше результат.Для этого рецепта я начинаю со стейка из тунца толщиной около 1 дюйма и разрезаю его на квадраты размером 1/2 дюйма. Использование более крупных кусков вместо мелко нарезанной рыбы, как обычно, придает блюду более сливочное ощущение во рту. Не смешивайте ингредиенты более чем за 1-2 часа до подачи; если смешать раньше, лимонный сок обесцветит тунец, сделав его непрозрачным белым.

4 порции первых блюд

• Стейк из тунца 3/4 фунта, предпочтительно синего или желтохвостого, толщиной около 1 дюйма
• 1 маленькое яблоко, например, Granny Smith
• 1/4 стакана мелко нарезанного лука-шалот
• 1/2 чайной ложки мелко нарезанного чеснока
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/4 чайной ложки соуса из острого перца Табаско
• 1 чайная ложка цедры лимона
• 1 1/2 чайной ложки свежего лимонного сока
• 2 1/2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего чеснока
• 1 небольшой огурец

Нарежьте стейк из тунца на ломтики толщиной 1/4 дюйма, затем нарежьте каждый ломтик на квадраты 1/2 дюйма.Очистите яблоко и разрежьте мякоть на кусочки размером 1/4 дюйма. У вас должно получиться около 2/3 стакана.

Не более чем за 2 часа до подачи на стол смешайте в средней миске тунец, яблоко, лук-шалот, чеснок, соль, перец, табаско, цедру лимона, лимонный сок, оливковое масло и чеснок.

Очистите огурцы овощечисткой. С помощью ножа срежьте 9 длинных полосок мякоти огурца, повернув огурец и остановившись, прежде чем дотянетесь до семян в центре. Жульен 1 полоску огурца и отложить для украшения.Насыпьте тартар из тунца в центр каждой из четырех тарелок и оберните по 2 полоски огурца вокруг каждого холмика, чтобы обернуть его. Украсить огурцами, нарезанными соломкой, и подавать.

Куриная печень по-азиатски

Смотреть серию 206 | Рецепт для печати [pdf]

Эта печень, запеченная и поданная с острым соусом, — потрясающая закуска. Соус, который можно приготовить заранее, также хорошо сочетается с рыбой на пару, в качестве приправы к салату или поливается тушеными овощами.Печень готовится всего за 2 минуты.

Разрежьте примерно 5 куриных печенок пополам. Удалите и выбросьте все сухожилия, соединяющие половинки. Снова разрежьте половинки пополам. Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Кусочки печени выложить через сито. Тем временем в миске, достаточно большой, чтобы вместить печень, смешайте 2 столовые ложки темного соевого соуса с 1 чайной ложкой сахара, 1 чайную ложку измельченного чеснока, 2 чайные ложки бальзамического уксуса, 1 1/2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла, 2 столовые ложки воды и 1 столовую ложку мелко. нарезанная свежая кинза.Когда вода в кастрюле закипит, опустите в воду сито с кусочками печени и варите около 2 минут. Вода почти не закипит. Удалите печень; внутри они должны быть розовыми. Добавьте в миску с соусом и хорошо перемешайте. Подавать палочками или вилками.

4-6 порций (20 штук)

Тыквенный гратен

Смотреть серию 206 | Рецепт для печати [pdf]

Единственный способ, которым я ел тыкву в детстве, был пикантной запеканкой, поэтому, когда я впервые попробовал ее в Соединенных Штатах — сладкую в виде пирога, я подумал, что это ошибка.Я полюбил тыквенный пирог и до сих пор люблю тыкву в запеканке. Комбинация швейцарского сыра, яиц и сливок превращается в нечто вроде гладкого сливочного суфле с нотками осени. Консервированная тыква ускоряет процесс.

4 порции

• 1 банка (15,5 унций) 100% чистого тыквенного пюре (без начинки для тыквенного пирога)
• 3 крупных яйца
• 1 стакан жирных сливок
• 3/4 стакана тертого швейцарского сыра
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка несоленого масла
• 1 столовая ложка тертого сыра Пармезан

Разогрейте духовку до 350 градусов.Выложите тыквенное пюре в кухонный комбайн и добавьте яйца, сливки, сыр, соль и перец. Процесс в течение 10-15 секунд, чтобы объединиться.

Смажьте форму для запекания на 6 чашек маслом. Наполните блюдо тыквенной смесью. Посыпьте сверху сыром пармезан и запекайте от 35 до 45 минут, пока он не застынет и не подрумянится. Служить.

Рулетики из рисовой бумаги с авокадо и вялеными помидорами

Смотреть серию 207 | Рецепт для печати [pdf]

Рисовая бумага или обертка для спринг-роллов — это прозрачные ломкие диски из рисовой муки.Их можно купить на азиатских рынках, в специализированных магазинах и в некоторых супермаркетах. Им требуется всего от 45 секунд до минуты для регидратации в воде, что делает их мягкими, податливыми и пригодными для быстрых закусок. Их можно фаршировать креветками, рыбой, мясом и овощами, а также сыром, ветчиной, оливками или орехами; используйте все, что есть под рукой.

Намочите 16 сушеных рисовых бумажек под холодной водопроводной водой. Отложите их на минуту, чтобы они стали мягче. Очистите 1 авокадо от кожуры и удалите косточки и разрежьте его на 16 ломтиков. Слейте воду и отложите 16 половинок вяленых помидоров в масле.Очистите 4 лука-шалота и нарежьте их на 3-дюймовые кусочки. Положите рисовую бумагу на стол и положите на каждую дольку авокадо, половину высушенных на солнце помидоров, 1 веточку свежей кинзы и несколько кусочков зеленого лука. Посыпьте каждый соус небольшим количеством соли и немного острого перечного соуса Табаско. Сложите овощи внутрь мягкой рисовой бумаги так, чтобы стороны сложились плотно и компактно. Служить.

4 порции

Высокий греческий салат из помидоров

Смотреть серию 207 | Рецепт для печати [pdf]

Ингредиенты этого греческого салата традиционные, но приготовление уникальное.Помидоры с еще прикрепленными стеблями легко доступны в супермаркетах.

4 порции

Заправка из лимонно-оливкового масла

• 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Томатный салат

• 4 помидора (около 6 унций каждый) с прикрепленными стеблями
• 1 огурец, неочищенный, нарезанный кружочками толщиной 1/4 дюйма
• 8 ломтиков красного лука, каждый толщиной около 1/8 дюйма и примерно того же диаметра, что и помидор
• Fleur de sel
• Около 4 унций сыра фета, нарезанного ломтиками толщиной 1/4 дюйма примерно того же диаметра, что и помидор
• Около 24 оливок (смесь вяленого в масле черного масла и каламаты)
• 2 столовые ложки свежих листьев орегано для украшения

Для заправки: Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.

Для салата: Обрежьте стебли помидоров ножом для очистки овощей и оставьте «шляпки» стеблей, чтобы снова положить их на помидоры. Отрежьте небольшой кусочек от основы помидоров, чтобы они оставались плоскими после начинки. Разрежьте каждый помидор горизонтально на 5 ломтиков толщиной около 1/3 дюйма каждый. (Их следует разрезать и разложить так, чтобы кусочки можно было собрать позже.)

Поместите нижний ломтик каждого помидора в центр каждой из четырех тарелок салата. Покройте каждый ломтик ломтиками огурца и ломтиком лука и посыпьте флер-де-сел и немного заправки.Поместите второй подряд ломтик каждого помидора поверх первого. Накройте кусочками феты и положите около 1/2 чайной ложки заправки поверх сыра. Добавьте третий ломтик помидора и покройте ломтиками огурца, луком и еще немного заправки. Добавьте четвертый ломтик помидора и полейте сыром фета и небольшим количеством заправки. В конце добавьте последний ломтик помидора с отверстием от отсутствующего стебля. Снова вставьте стебли для красивой презентации.

Разложите оливки и оставшийся сыр или огурцы по тарелкам, рассыпав их по помидорам.Посыпьте помидоры немного Fleur de sel и любой дополнительной заправкой, украсьте листьями орегано и подавайте прохладными, но не холодными.

Дип с красным перцем

Смотреть серию 208 | Рецепт для печати [pdf]

Жареный красный перец продается в прилавке гастрономов. Я превращаю их в быстрое погружение, чтобы насладиться коктейлями.

Нарежьте достаточно жареного красного болгарского перца на кусочки по 2,5 см, чтобы получилась 1 чашка. Переход к кухонному комбайну. Добавьте 2 столовые ложки семян подсолнечника или тыквенных семечек, 1/4 стакана сливочного сыра, 1 столовую ложку оливкового масла и по 1/4 чайной ложки соли и свежемолотого черного перца.Обработайте до однородной массы. Подавать с хрустящими панировочными палочками.

На 1 1/2 чашки

Веера из спаржи с горчичным соусом

Смотреть серию 208 | Рецепт для печати [pdf]

Мне нравится плотная, жирная, зеленая спаржа с тугими головками, и я всегда очищаю нижнюю треть стеблей овощечисткой, чтобы они стали мягкими. Я часто предлагаю это в качестве первого блюда.

Спаржа заправлена ​​соусом из майонеза, горчицы и уксуса и украшена яйцами вкрутую и чесноком.Готовьте спаржу достаточно близко к тому моменту, когда вы сядете; вкуснее, если его подавать прямо из кипящей воды, не освежая холодной водой.

4 порции

• 2 больших яйца
• 1 1/4 фунта большой твердой зеленой спаржи
• Соль
• 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока для украшения

Горчичный соус

• 1/2 стакана майонеза
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 2 столовые ложки воды
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• Хороший свежемолотый черный перец

Опустите яйца в кипящую воду, достаточную для их покрытия, и варите при очень слабом кипении в течение 10 минут.Слейте воду и встряхните сковороду, чтобы яичная скорлупа раскололась. Добавьте лед в сковороду и оставьте минимум на 15 минут, чтобы полностью остыть. Яйца скорлупите и поместите их по одному в машину для нарезки яиц, разрежьте их, затем поверните на 45 градусов в слайсере и снова разрежьте, чтобы получились полоски. Как вариант, яйца можно порезать острым ножом. Отложите в сторону.

Очистите нижнюю треть стеблей спаржи овощечисткой. Доведите до кипения 3 стакана подсоленной воды в большой сковороде.Добавьте спаржу, частично накройте крышкой и снова доведите до кипения на сильном огне. Варить на сильном огне 4–5 минут, пока копья не станут мягкими, но твердыми. Используя лопатку с прорезями, выньте спаржу из воды и выложите ее на блюдо.

Для соуса: Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.

Во время сервировки разложите стебли спаржи на блюде, расположив их так, чтобы кончики стеблей были близко друг к другу, а кончики разошлись веером. Смажьте нижнюю треть стеблей спаржи соусом и полейте яйцами и чесноком по кругу. их.Служить.

Сырные палочки для хлеба

Смотреть серию 209 | Рецепт для печати [pdf]

Эти «палочки», идеально подходящие для приготовления слегка несвежего хлеба, придают оригинальность вашей хлебной корзине и превосходны с большинством продуктов, от супа до мяса и сыра.

Разогрейте духовку до 400 градусов. Равномерно распределите примерно 2 столовые ложки хорошего оливкового масла на противне. Отрежьте полдюймовые ломтики от куска деревенского хлеба весом 6 унций. Нарежьте каждый продольный ломтик на хлебные палочки шириной около 1 дюйма.У вас должно получиться около 2 дюжин. Выложите палочки в один слой на промасленной сковороде и слегка надавите на них. Переверните палочки на сковороде и снова слегка надавите на них, чтобы они были смазаны маслом с обеих сторон. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки тертого сыра пармезан и 1/2 чайной ложки паприки и молотого тмина. Посыпать хлебными палочками. Выпекайте от 12 до 14 минут, или пока они не станут золотистыми и хрустящими.

На приготовление около 24 хлебных палочек

Рагу из брокколини, фасоли и колбасы

Смотреть серию 209 | Рецепт для печати [pdf]

Белая фасоль, колбаса и брокколи — классическое средиземноморское сочетание.Вместо брокколи я использую брокколини, потому что она более нежная и стебли не нужно чистить. Приготовление блюда из консервированных бобов каннеллини делает его легким.

4 порции

• 2 столовые ложки хорошего оливкового масла и еще немного для поливания (по желанию)
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 6 унций острой итальянской колбасы
• 1 банка (15,5 унций) зерен каннеллини
• 1 небольшая гроздь (8–10 унций) брокколини
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1/4 чайной ложки соли, при необходимости больше
• хлопья красного перца 1/8 чайной ложки
• Тертый сыр Пармезан (по желанию)

Налейте масло в большую сковороду или кастрюлю и добавьте лук и колбасу.Варить на сильном огне 2–3 минуты, разбивая колбасу на мелкие кусочки вилкой или ложкой. Добавьте жидкость из банки с фасолью и доведите до кипения.

Тем временем вымойте и разрежьте верхушки брокколини на кусочки по 2,5 см, а стебли — на кусочки по 1/2 дюйма. Добавьте в сковороду с чесноком, солью и хлопьями красного перца и снова доведите до кипения. Накройте крышкой и осторожно варите 4–5 минут или пока брокколини не станет мягкой, но все же немного хрустящей.

Добавьте фасоль, хорошо перемешайте и снова доведите до кипения.Варить без крышки 2–3 минуты, чтобы все вкусы смешались. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Подавать как есть или посыпать пармезаном и дополнительным маслом.

Вяленые кусочки лосося

Смотреть эпизод 210 | Рецепт для печати [pdf]

Gravlax — одна из моих любимых закусок, и я обычно подаю ее на намазанном маслом хлебе или ломтиках огурца. Однажды, когда я нарезал лосося, я решил нарезать его небольшими кубиками, быстро вылечить их и подать на зубочистках.Их подготовка займет всего минуту. Чем свежее лосось, тем лучше получаются готовые куски.

Нарежьте около 8 унций очищенного лосося на кубики диаметром 2,5 см. Посыпьте примерно 3/4 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки сахара и 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца. Перемешайте кубики в небольшой миске и дайте им застыть примерно 10 минут. Тем временем мелко нарежьте свежую зелень (чеснок, эстрагон и петрушку). Перемешайте кусочки лосося с зеленью, чтобы они хорошо покрылись, и разложите на сервировочной тарелке.Воткните зубочистку в каждый кубик. Сбрызните лучшим оливковым маслом первого холодного отжима и подавайте.

Всего около 30 штук

Хрустящие куриные бедра с грибным соусом

Смотреть эпизод 210 | Рецепт для печати [pdf]

Бедра — это часть курицы, которая мне нравится больше всего. Когда я готовлю их в тушеном виде или с соусом, я снимаю кожицу, потому что, когда они готовятся с влажностью, они становятся эластичными и выделяют весь свой жир в соус.

В этом рецепте я готовлю бедра на сковороде кожей вниз, чтобы кожа стала хрустящей, сухой и красиво подрумянилась. Обязательно используйте сковороду с антипригарным покрытием и плотно закрывающейся крышкой, так как кожа поджаривается, а мякоть готовится на пару. Порции здесь относительно небольшие, но в контексте меню мяса вполне достаточно.

4 порции

• 4 больших куриных бедра (всего около 1 3/4 фунта), кожа на
• 3/4 чайной ложки соли
• 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 чашка нарезанного кубиками (1/4 дюйма) лука
• 1 1/2 столовой ложки крупно нарезанного чеснока
• 3 чашки, вымытые и нарезанные кубиками (1/2 дюйма) беби белла или белых грибов
• 1/3 стакана белого сухого вина
• 1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока для украшения

Разложите куриные бедра кожей вниз на разделочной доске.Используя острый нож для очистки овощей, срежьте лишнюю кожу по краям и прорежьте примерно 1/2 дюйма в плоть по обе стороны от бедренной кости. (Это поможет быстрее приготовить мясо.) Посыпьте бедра по 1/2 чайной ложки соли и перца и разложите их кожей вниз в один слой на сковороде с антипригарным покрытием с плотно закрывающейся крышкой.

Поставьте сковороду на сильный огонь и, когда бедра начнут шипеть, уменьшите огонь до среднего, плотно накройте крышкой и готовьте в течение 16–18 минут, время от времени проверяя, правильно ли подрумянивается курица.Тем временем разогрейте духовку до 150 градусов. Если через 10 минут курица готовится слишком быстро, уменьшите огонь до минимума. Кожица курицы должна быть очень хрустящей и коричневой. Переложите кусок куриной кожи на жаростойкое блюдо и поставьте в духовку.

Удалите весь жир, кроме 2 столовых ложек, из сковороды, в которой вы готовили курицу. Добавьте лук, чеснок и грибы и обжарьте их на сильном огне около 3 минут. Посыпьте грибы оставшимися 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца, а затем добавьте вино и любую жидкость, которая скопилась вокруг бедер на блюде.Готовьте соус на сильном огне около 1 минуты, чтобы уменьшить количество жидкости.

Для подачи разделите соус на четыре конфорки. Выложите бедро в середину грибного соуса на каждой тарелке, полейте ложкой соуса, посыпьте чесноком и подавайте.

Сладкий хрустящий бекон

Смотреть эпизод 211 | Рецепт для печати [pdf]

Я научился готовить бекон в микроволновой печи от жены и теперь никогда не готовлю его по-другому.Это легко и быстро, и бекон подарится равномерно. Время приготовления может варьироваться от одной микроволновой печи к другой, но обычный бекон обычно готовится примерно за 4 минуты, а для более толстых ломтиков требуется до 6 минут. Сначала готовьте толстые ломтики в течение 4 минут, затем проверяйте их каждые 30 секунд или около того и продолжайте, пока бекон не приготовится по своему вкусу. Выберите как можно больше постного бекона. Я предпочитаю бекон, нарезанный толстыми ломтиками. Смажьте верхнюю часть ломтиков кленовым сиропом или медом, чтобы получить восхитительный вкус.

Выложите 4 ломтика бекона рядом в один слой на гофрированном подносе для микроволновой печи. Смажьте 2 чайными ложками кленового сиропа, переверните и смажьте с другой стороны еще 2 чайными ложками сиропа. Неплотно накройте лист бумажным полотенцем и поставьте в микроволновую печь на 4 минуты. Проверьте, готовьте еще 30 секунд, а затем снова проверьте. Продолжайте готовить, проверяя каждые 30 секунд, пока бекон не станет хорошо хрустящим (всего около 6 минут).

4 порции

Клафути с абрикосом

Смотреть эпизод 211 | Рецепт для печати [pdf]

Клафути — это что-то среднее между сладким омлетом и заварным кремом.Сделанный из фруктов, часто вишни или яблок, он является классическим во Франции, с небольшими вариациями от региона к региону, а иногда и с разными названиями. Его можно назвать flan aux fruit или flognarde , но чаще всего его называют клафути. Мой рецепт сделан из консервированных абрикосов. Попробуйте разные бренды: одни намного лучше других. Подавайте клафути прямо на сковороде или разложите на сервировочной тарелке и подавайте дольками.

4 порции

• 3 столовые ложки несоленого масла
• 1 банка (8.25 унций) половинки абрикоса в сиропе
• 1/4 стакана универсальной муки
• 3 крупных яйца
• 2 столовые ложки сахара
• 1/4 стакана сметаны
• 1 столовая ложка кондитерского сахара

Разогрейте духовку до 400 градусов. Растопите масло в 8-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием.

Слить воду с абрикосов, оставив сироп. У вас должно получиться от 6 до 8 половинок абрикоса и 1/2 стакана сиропа. С помощью венчика смешайте сироп с мукой в ​​средней миске.Добавьте яйца, сахар, сметану и 1 столовую ложку растопленного сливочного масла со сковороды и перемешайте, пока не получите однородное тесто.

Вылейте тесто в масло, оставшееся в сковороде, и разложите половинки абрикоса сверху, равномерно расположив их. Поставьте сковороду на сильный огонь примерно на 2 минуты, а затем перенесите в духовку. Выпекайте от 18 до 20 минут или пока не подрумянится и не станет пухлым. Вынуть из духовки и посыпать кондитерским сахаром. Прохладный до чуть теплого.

Подавайте клафути прямо на сковороде в виде клиньев или без форм.Чтобы вытащить из формы, убедитесь, что клафути свободен от стенок сковороды; при необходимости проведите острым ножом по краю, чтобы освободить его. Затем положите на десерт кусок полиэтиленовой пленки и переверните его на тарелку. Поместите еще одну тарелку на перевернутые клафути и снова переверните ее так, чтобы покрытая корочкой сторона оказалась сверху. Снимите полиэтиленовую пленку, нарежьте дольками и подавайте.

Тосты с редисом

Смотреть эпизод 212 | Рецепт для печати [pdf]

Традиционный способ есть редис во Франции — это частично разрезать их и вставить в отверстие небольшой кусочек сливочного масла, затем слегка обмакнуть верх редиса в крупной соли и насладиться им с кусочком хрустящего багета.Иногда я готовлю вариацию этого французского рецепта.

Нарежьте багет тонкими ломтиками толщиной около 3/8 дюйма. Обильно полейте каждый ломтик несоленым сливочным маслом. Нарежьте несколько редис тонкими ломтиками по горизонтали (для этого подойдет овощечистка) и наложите на сливочное масло частички редиса внахлест. Сверху посыпьте немного Fleur de sel и наслаждайтесь напитками.

от 6 до 8 порций

Блинчики с гребешком на салате из бостонского салата

Смотреть эпизод 212 | Рецепт для печати [pdf]

Это необычное первое блюдо всегда хорошо принимается.Его можно приготовить из креветок или рыбы, а также из морских гребешков, а тесто также можно приготовить в виде кусочков размером с чайную ложку, идеально подходящих для употребления с напитками. Хотя эти блины восхитительно едят прямо на сковороде, когда края хрустящие, а середина мягкая, их также вкусно готовить заранее и разогревать во время сервировки в духовке с температурой 450 градусов в течение 4–5 минут. Края будут более мягкими, но блины будут такими же хорошими. Я подаю их с салатом из бостонского салата в качестве первого блюда на ужин или в качестве основного блюда на обед.

4 порции первых блюд (около 12 блинов)

Блины

• 1/4 фунта гребешка, промыть холодной водой для удаления песка
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1 1/3 стакана содовой
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока
• Около 3 столовых ложек арахисового масла

Бостонский салат из салата

• 2–3 стакана нарезанного салата Бостон, вымытого и высушенного
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 1/2 чайной ложки свежего лимонного сока
• Пересыпьте каждую соль и свежемолотый черный перец

Для блинов: Положите гребешки, муку, разрыхлитель, содовую, соль и перец в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы.Добавьте чеснок.

Нагрейте около 1 1/2 столовой ложки арахисового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Выложите примерно 1 1/2 столовой ложки теста на блин в сковороду. Он расширится, образуя диск диаметром около 3 1/2 дюймов. Готовьте около 6 блинов на среднем огне в течение 5 минут, переворачивая их примерно через 2 1/2 минуты. Повторите то же самое с оставшимися 1 1/2 столовыми ложками масла и оставшимся тестом, чтобы получилось около 12 блинов. Перелейте в решетку, чтобы остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.

Для салата: Смешайте салат с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем в средней миске. Для подачи разделите салат на четыре тарелки, выложите 3 блина рядом или поверх зелени и подавайте.

Минутный рецепт: тосты Мельба

Смотреть эпизод 213 | Рецепт для печати [pdf]

Я люблю тосты очень тонкими и хрустящими. Однако, если вы положите в тостер очень тонкий ломтик хлеба, он будет гореть и скручиваться.Решение состоит в том, чтобы использовать технику, которую Эскофье использовал при создании ультратонких тостов, которые он назвал «тост Мельба» в честь австралийской оперной певицы Нелли Мельба.

Нарезать хрустящий белый хлеб ломтиками 1/2 дюйма и поджарить. Вы можете дважды поджарить хлеб, чтобы он стал действительно хрустящим снаружи. Когда хлеб поджаривается, срежьте с него корку. Разложив ломтики хлеба на столе, с помощью острого ножа, удерживающего лезвие параллельно столу, прорежьте мягкий центр каждого ломтика, получив 2 тонких ломтика, один из которых поджарен, а другой — немного мягче.Сверху смажьте мягкую сторону сливочным маслом или другим спредом.

Сытный суп из овощной фасоли

Смотреть эпизод 213 | Рецепт для печати [pdf]

Как только температура на улице опускается ниже 50 градусов, мне не терпится приготовить этот вегетарианский суп, который будет готов примерно через полчаса. Что в него входит, обычно определяется содержимым моего холодильника: лук, лук-порей, зеленый лук, морковь, сельдерей и зелень для салата — все хорошо. Консервированные бобы делают его достаточно крепким для основного блюда.

Для комфортного обеда или ужина подавайте с тертым сыром Грюйер и кусочками деревенского хлеба в качестве аккомпанемента.

4 порции (около 6 чашек)

• 4 стакана воды
• 1 средний лук-порей, разрезанный, промытый, очищенный (с сохранением большей части зеленый) и нарезать кусочками 1/2 дюйма (около 2 1/2 стакана)
• 1 чашка очищенной и нарезанной кубиками (1/2 дюйма) моркови
• 1 чашка очищенной и нарезанной кубиками (1/2 дюйма) белой репы
• 1 стакан нарезанного кубиками (1/2 дюйма) сельдерея
• 2 столовые ложки хорошего оливкового масла
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 банка (15.5 унций) бобов каннеллини
• 1 стакан тертого сыра Грюйер, предпочтительно выдержанного сорта
• Кусочки багета или крепкого деревенского хлеба
• 4 веточки свежей петрушки для украшения (по желанию)

Смешайте воду, лук-порей, морковь, репу, сельдерей, масло и соль в большой кастрюле или кастрюле. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и осторожно варите около 12 минут. Добавьте фасоль, включая жидкость, и снова доведите до кипения. Варить несколько минут.Подавать в мисках, обильно посыпав тертым сыром Грюйер, сверху веточкой петрушки (по желанию) и запекать рядом.

Тосты с козьим сыром

Смотреть эпизод 214 | Рецепт для печати [pdf]

Гренки с козьим сыром — отличные закуски или гарниры к салату. Мне нравится маленький козий сыр Бешерон, диаметр которого составляет около 1 3/4 дюйма, или любой другой мягкий, сливочный и мягкий козий сыр примерно такого же размера. Montrachet — это также очень хороший импортный сыр из козьего молока.Сочетание сыра с небольшим количеством прованских трав или итальянской приправы и нарезанным чесноком добавляет сложности. Гренки можно приготовить и поджарить в последнюю минуту.

Разогрейте жаровню. Отрежьте от багета столько ломтиков 1/4 дюйма, сколько вам нужно для сервировки. Разложите ломтики на противне рядом. Нарежьте достаточно кусочков толщиной 1/4 дюйма из трубчатого контейнера с козьим сыром (зубная нить хороша для нарезки сыра) для каждого хлеба. Прижмите ломтик сыра к каждому ломтику хлеба, стараясь покрыть всю поверхность хлеба, чтобы он не подгорел под жаровней.Посыпьте каждый тост небольшим количеством прованских трав и немного свежемолотого черного перца. С помощью овощечистки удалите тонкие ломтики с большого очищенного зубчика чеснока и прижмите по 1 полоске в центре сыра на каждом тосте. Сбрызните каждый тост несколькими каплями оливкового масла. Поставьте тосты под жаровню так, чтобы они находились на расстоянии 4–5 дюймов от источника тепла, примерно на 2 минуты или до тех пор, пока ботва не станет пузырящейся, горячей и слегка подрумянится. Выложите тосты на сервировочное блюдо. Перед подачей охладите около 5 минут.

Филе подошвы с грибным соусом

Смотреть эпизод 214 | Рецепт для печати [pdf]

В этом рецепте полоски филе подошвы скручиваются в так называемые французские повара paupiettes . Свернутые в начале с самого толстого конца, paupiettes не развернутся во время готовки. Использование взбитого масла облегчает приготовление, потому что, когда масло кипит, оно держится, не разрушаясь, как обычное масло.

Традиционный вариант готовится из вина, сливок и грибов, но Sole Normande может включать сидр, помидоры, зелень или даже вареное яблоко — все продукты Нормандии.

Для этого рецепта подойдет любой из различных видов камбалы, от серой до лимонной до дуврской камбалы и от двуустки до камбалы; Важное соображение — свежесть.

4 порции

• 4 больших филе подошвы (около 5 унций каждое)
• 2 стакана нарезанных белых грибов
• 1/3 стакана нарезанного лука
• 1/3 стакана нарезанного лука-шалот
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 стакан белого сухого вина
• 1/2 стакана взбитого несоленого масла
• 1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока для украшения

Разрежьте каждое филе пополам по длине, удалив небольшую полоску сухожилия из центра филе.Белой стороной, которая касалась костей на внешней стороне paupiettes , сверните филе, начиная с толстого конца.

Осторожно поместите paupiettes и остальные ингредиенты, кроме масла и чеснока, в среднюю кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Накрыть крышкой, убавить огонь и осторожно варить около 3 минут.

Удерживая крышку так, чтобы paupiettes оставались на сковороде, налейте варочную жидкость в небольшую кастрюлю и поставьте ее на сильный огонь.Варить несколько минут или пока жидкость не уменьшится до 1/3 стакана. Добавьте взбитое масло и хорошо перемешайте венчиком. Довести до кипения и варить несколько секунд.

Разделите paupiettes и грибы на четыре теплых тарелки, полейте сверху соусом и посыпьте зеленым луком. Подавать немедленно.

Вишня в Eau de Vie

Смотреть эпизод 215 | Рецепт для печати [pdf]

Летом, когда вишни пухлые, спелые и сочные, я ставлю несколько банок с вишнями в спирте и храню их в погребе, чтобы наслаждаться ими зимой.У моей мамы всегда были под рукой консервированные вишни или вишни Монморанси. Этот водяной пар, который подается с вишней, станет отличным послеобеденным напитком. Иногда я использую чистый зерновой или фруктовый спирт (крепость около 190), который я разбавляю наполовину дистиллированной водой, но если это не вариант для вас, замените его водкой.

Обрежьте стебли большой черешни, такой как Bing, примерно на 1 фунт, оставив около 1/2 дюйма стебля, прикрепленного к вишне. (Если вынуть стебли, спирт пропитает вишню, делая ее мягкой и мягкой, а не твердой и хрустящей.) В миске смешайте около 1/2 стакана светлого кукурузного сиропа и 1 1/2 стакана воды или водки. Поместите вишни в банку Мейсона и залейте их спиртовой смесью, добавляя столько, чтобы она покрывала плоды. Накройте банку плотно закрывающейся крышкой и поставьте в прохладное место, например, в погреб, минимум на месяц. Подавайте несколько вишен в стакане для бренди с небольшим количеством жидкости. Вишня хранится пару лет.

Около 12 порций

Медальоны из свинины с виноградом в гранатовом соусе

Смотреть эпизод 215 | Рецепт для печати [pdf]

Свиная вырезка — сочная, ароматная и нежирная, вкусная, запеченная целиком или поперечно нарезанная на медальоны и обжаренная.Я сопровождаю его кисло-сладким соусом, похожим на то, что я бы подал к оленине, с гранатовым соком и куриным бульоном, сгущенным с небольшим количеством кетчупа. Виноград без косточек красиво завершает блюдо, а тертая руккола придает ему особый акцент в конце, хотя вы можете вместо этого использовать измельченный чеснок или петрушку, если хотите.

4 порции

• 1 большая свиная вырезка (около 1 1/4 фунта)
• 1 столовая ложка несоленого масла
• 1 столовая ложка хорошего оливкового масла
• 3/4 чайной ложки соли
• 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 стакана гранатового сока
• 1/2 стакана куриного бульона домашнего приготовления или консервированного куриного бульона с низким содержанием соли
• 2 столовые ложки кетчупа
• 1 стакан зеленого винограда без косточек
• 3 столовые ложки сушеной вишни или клюквы
• 1/4 стакана тертой рукколы

Обрежьте свиную вырезку от большей части жира и серебряной шкуры и разрежьте ее крест-накрест на медальоны толщиной 1 дюйм.

Разогрейте духовку до минимального значения. Нагрейте сливочное масло и масло в большой тяжелой сковороде. Посыпьте медальоны солью и перцем. Выложите медальоны в один слой в сковороде и готовьте их на сильном огне примерно по 2 1/2 минуты с каждой стороны или пока внутри не станет светло-розового цвета. Переложите медальоны на тарелку и поставьте в духовку.

Добавьте гранатовый сок и куриный бульон в сковороду, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 4–5 минут.Добавьте кетчуп, виноград, вишню или клюкву и хорошо перемешайте. Варить около 1 минуты или пока соус не станет однородным и слегка не загустеет.

Разложите медальоны на четырех теплых тарелках, полейте соусом и виноградом и посыпьте тертой рукколой. Служить.

Салат сурими на зелени

Смотреть эпизод 216 | Рецепт для печати [pdf]

Сурими — имитация крабового мяса — обычно готовится из минтая или моллюски. Он поставляется в вакуумной упаковке, и я держу его в холодильнике для быстрого первого блюда или закуски в последнюю минуту.

В миске смешайте около 2 стаканов (кусочков по 2,5 см) сурими, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки измельченного зеленого лука, 1 1/2 столовые ложки нарезанного лука-шалота или лука, 2 столовые ложки свежего лимонного сока, 1/4 чайная ложка соли и хороший соус из острого перца Табаско. Разложите примерно 2 стакана зелени для салата месклун на четыре тарелки. Выложите сверху салат из сурими. Украсить каждую порцию примерно 3 маслинами и подавать.

4 порции

Мини-пикантные чизкейки с рукколой или салатом Баттерхед

Смотреть эпизод 216 | Рецепт для печати [pdf]

Когда я несколько лет назад отдыхал в Эльзасе, регионе на северо-востоке Франции, я был удивлен, увидев, что во многих ресторанах подают пикантный тарт ау из выдержки , сырный пирог из фермерского сыра и яиц, приготовленный в кондитерской оболочке. как пирог с заварным кремом.Я решила приготовить эти пикантные сырники в маленьких формочках для суфле. Вместо того, чтобы выстилать формы тестом, я покрываю их маслом и панировочными сухарями, чтобы небольшие лепешки можно было легко переворачивать. Подача чизкейков на подушке из салата придает блюду привлекательную свежесть и хруст, а также немного снижает его насыщенность. Из них получится отличное основное блюдо на обед или поздний завтрак и элегантное первое блюдо на ужин.

4 порции первых блюда

Чизкейки мини

• 2 чайные ложки несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 ломтик хлеба, обработанный в кухонном комбайне для получения 1/2 стакана панировочных сухарей
• 1 стакан (один контейнер объемом 8 унций) взбитого сливочного сыра
• 2 крупных яйца
• 1/4 стакана сметаны
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
• 1/4 стакана рассыпанного голубого сыра, например, Стилтон или Рокфор

Салат

• 3 стакана рукколы или салата масличного цвета (листья бибб или бостон) или другого нежного хрустящего салата
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 чайная ложка красного винного уксуса
• Соль Dash и свежемолотый перец

Для мини-чизкейков: Разогрейте духовку до 350 градусов.Обильно смажьте четыре небольшие формы для суфле (3/4 чашки) маслом. Разложите панировочные сухари по формам и обильно покройте крошками дно и бока, прижав их к намазанной маслом тарелке, чтобы они прилипли.

Положите сливочный сыр в миску среднего размера и добавьте яйца, сметану, соль, перец и 1 столовую ложку петрушки. Хорошо перемешайте венчиком и разложите по формочкам для суфле. Посыпьте раскрошенным голубым сыром сверху смесь сливочного сыра в формах. Сверху выложите оставшуюся 1 столовую ложку петрушки.

Разложите формы на противне и запекайте около 20 минут. Чизкейки по-прежнему будут слегка влажными и мягкими в центре. Дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем вынимать из формы.

Для салата: Тем временем перемешайте листья салата с маслом, уксусом, солью и перцем. Разложите на четырех тарелках.

Переверните каждый охлажденный мини-чизкейк в одну из рук, чтобы развернуть его, затем переверните его лицевой стороной вверх и поместите в центр одной из тарелок поверх салата.Подавать немедленно.

Сырные шарики с орехами пиньоли

Смотреть эпизод 217 | Рецепт для печати [pdf]

Я люблю сыр и всегда покупаю больше, чем потребляю. На протяжении многих лет я разработал несколько рецептов использования остатков сыра, поэтому мне не нужно чувствовать себя виноватым из-за того, что он испортился. Эту закуску лучше всего готовить с мягкими сырами, такими как фонтина, камамбер, голубой, святой Альбрей или реблошон. Груша и сушеная клюква придают сладость, а обжаренные орехи пиньоли добавляют насыщенности и текстуры — идеальное сочетание.

Выложите примерно 3/4 стакана орехов пиньоли на противень. Выпекать в предварительно разогретой до 400 градусов духовке от 6 до 8 минут или пока не подрумянится. Отложите, чтобы остыть. Удалите кожицу или плесень с достаточного количества мягкого сыра — одного сорта или смеси перечисленных выше или других — чтобы получить 1 стакан. Разбейте на кусочки по 1 дюйм. Положите сыр в кухонный комбайн с 1/2 стакана 1-дюймовых кусочков очищенной груши или яблока, 2 столовых ложки сушеной клюквы и по 1/4 чайной ложки каждой соли и свежемолотого черного перца. Продолжайте до тех пор, пока смесь не станет крупной, но хорошо перемешается и не начнет слипаться.Разделите на 18 небольших порций примерно по 2 чайных ложки каждая. Сформируйте маленькие шарики. Обваляйте обжаренные орехи пиньоли, чтобы они покрылись слоем. Охладите до истечения срока подачи.

На 18 маленьких сырных шариков

Чили кон Карне с салатом и сыром

Смотреть эпизод 217 | Рецепт для печати [pdf]

Раньше у меня был рецепт чили кон карне из тюрьмы Сан-Квентин; надзиратель прислал его мне в 1960-х, когда я работал у Говарда Джонсона.К сожалению, я его потерял, но он был очень похож на этот грубый перец чили из говядины и красной фасоли. Количество и тип острого перца чили — серрано, халапеньо или огненного хабаньеро — зависит от вас и предпочтений вашей семьи. Я добавил немного какао-порошка, чтобы придать ему немного глубины, как в мексиканском соусе под названием моль .

На приготовление этого блюда в скороварке уходит менее 1 часа. Я часто подаю его с хрустящими листьями салата айсберг или ромэн, посыпав тертым монтерей джеком, моцареллой или чеддером, небольшим количеством кинзы и кусочками лука сверху.

Чтобы приготовить чили обычным способом, положите все ингредиенты в большую тяжелую кастрюлю, доведите до кипения, убавьте огонь и осторожно готовьте под крышкой в ​​течение 2–2 1/2 часов или пока фасоль не станет мягкой.

4 порции

• Тушеное мясо из говядины на 3/4 фунта, нарезанное на кусочки 1/2 дюйма, или говяжий фарш грубого помола
• 8 унций сушеной красной фасоли (около 1 1/2 стакана)
• 2 стакана крупно нарезанного лука
• 3 столовые ложки крупно нарезанного чеснока
• 3/4 стакана крупно нарезанного зеленого лука
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 банка (14.5 унций) нарезанных кубиками помидоров в соусе
• 1–2 перца чили серрано или халапеньо, мелко нарезанные
• 1 1/2 столовой ложки порошка чили
• 1 столовая ложка несладкого какао-порошка
• 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка сушеного орегано, предпочтительно мексиканского
• 2 столовые ложки хорошего оливкового масла
• 2 чайные ложки соли
• Свежемолотый черный перец (по желанию)
• 3 стакана холодной воды

Гарниры

• 8 больших листьев салата айсберг или ромэн
• 2 стакана тертого Монтерей Джек, моцареллы или сыра чеддер
• 1 1/2 стакана мелко нарезанного красного лука, промытого и высушенного
• Около 1 1/2 стакана свежих листьев кинзы в неплотной упаковке

Поместите все ингредиенты, кроме гарниров, в скороварку на 5–6 литров.Доведите до кипения на сильном огне без крышки. Хорошо перемешайте, закройте плиту крышкой и готовьте на сильном огне, пока манометр не покажет, что внутри высокое давление. Убавьте огонь до очень слабого и готовьте 50 минут. Распакуйте плиту в соответствии с инструкциями производителя. Откройте крышку, перемешайте чили и при желании добавьте еще соли и перца. Удалите лавровый лист.

Для сервировки разложите листья салата в виде чашек на четырех тарелках и налейте перец чили в листья.Посыпьте сыром, красным луком и кинзой. Подавайте и наслаждайтесь.

Роллы с лососем

Смотреть эпизод 218 | Рецепт для печати [pdf]

Популярная закуска — роллы из лосося, которые легко приготовить. Купите взбитый сливочный сыр, который легче намазать по этому рецепту.

Используя хорошую овощечистку, такую ​​как Oxo, отрежьте продольные полоски от 1 неочищенного кабачка, останавливаясь, когда дойдете до семян в центре. Переверните кабачки и повторите эту процедуру.Выбросьте семена. Положите на стол длинную полоску кабачков. Сверху положите небольшой кусочек копченого лосося; он должен закрывать только центральную часть и немного выступать за нее с обеих сторон. Намажьте лосось примерно 2 чайными ложками взбитого сливочного сыра и добавьте немного соли и свежемолотого черного перца. Сверните ломтик цуккини, завернув лосось и сливочный сыр в плотный рулет. Вырежьте центр и положите обе половинки разрезанной стороной вниз и зеленой стороной вверх на сервировочном блюде. Повторите то же самое с оставшимися полосками кабачков.Подавать булочки отдельно или с тонкими кунжутными крекерами.

Тушеный инжир с черникой

Смотреть эпизод 218 | Рецепт для печати [pdf]

Мне нравится сушеный инжир, я часто использую его в тушеных блюдах и использую в качестве закуски. В Португалии инжир сушат, раскалывают, фаршируют миндалем и развешивают на открытых рынках, где они продаются. Я фарширую открытый инжир половинками грецкого ореха и готовлю их в масле, меде и белом вине на сковороде, чтобы получился соус, а затем посыпал их черникой.Выбирайте мягкий, влажный инжир максимально большого размера. Черника придает блюду цвет и текстуру, но вы можете отказаться от них или заменить изюм или семена граната.

4 порции

• 12 сушеных инжиров (всего 7–8 унций)
• 12 половинок ореха
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1/2 стакана сухого белого фруктового вина
• 1/3 стакана меда
• 1 стакан черники

Разрежьте инжир пополам и разложите их на блюде мясистой стороной вверх.Вдавите по одной половинке грецкого ореха в каждую половину инжира и надавите на орех, чтобы он хорошо вошел.

Растопите масло в средней кастрюле с антипригарным покрытием и добавьте вино и мед. Выложите инжир на сковороде ореховой стороной вверх и доведите до кипения. Накрыть крышкой и осторожно варить около 2 минут, или пока смесь не станет сиропообразной, а инжир не станет глазурью.

Дайте инжирам остыть до комнатной температуры. Разложите их ореховой стороной вверх на блюде. Полить инжир соусом, а сверху посыпать черникой. Служить.

Мусс из лосося

Смотреть эпизод 219 | Рецепт для печати [pdf]

Копченый лосось можно купить в супермаркете свежесрезанным или расфасованным из Шотландии, Аляски, Канады или Новой Шотландии. Любой из них подходит для этого рецепта. Я использую концы лосося или другие обрезки, если я могу найти их по более низкой цене, потому что мякоть протирается для мусса.

В кухонном комбайне обработайте 1 стакан (от 4 до 5 унций) лакомых кусочков копченого лосося, кончиков или обрезков копченого лосося с 1/2 стакана рикотты или фермерского сыра, 1 чайной ложкой свежего лимонного сока и хорошей порцией каждый соли и свежего молотый черный перец около 45 секунд или до однородной массы.Переложите в форму для запекания или глубокое блюдо. Используя полиэтиленовую пленку, вдавите мусс в форму, чтобы создать гладкий слой толщиной от 1/2 до 1 дюйма. Разложите сверху 2 столовые ложки мелко нарезанного красного лука, 2 чайные ложки высушенных каперсов и 1 чайную ложку нарезанного свежего чеснока. Сбрызните примерно 2 чайными ложками оливкового масла первого отжима. Подавать с панировочными палочками, кростини или крекерами с кренделем.

На приготовление от 20 до 30 закусок

Фаршированная свиная вырезка на виноградных помидорах

Смотреть эпизод 219 | Рецепт для печати [pdf]

Для этого рецепта я беру свиной вырез и фарширую его молодым шпинатом и сыром чеддер.Я обжариваю его, нарезаю и подаю поверх обжаренных виноградных помидоров. Начинку можно приготовить на несколько часов вперед. Несколько полосок алюминиевой фольги, обернутые вокруг вырезки, не дают ей раскрыться во время подрумянивания; они затем удаляются, когда свинина отправляется в духовку.

4 порции

• 4 столовые ложки хорошего оливкового масла
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 1 упаковка (7 унций) предварительно вымытого молодого шпината
• 3/4 чайной ложки соли
• 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 большая свиная вырезка (около 1 1/4 фунта)
• 3/4 стакана тертого сыра чеддер
• 1 ящик виноградных помидоров (около 1 1/2 пинты)

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на сильном огне.Добавьте лук и готовьте 1 минуту. Добавьте шпинат, выдавливая его в сковороду, и по 1/4 чайной ложки соли и перца. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне примерно 1 1/2 минуты, пока шпинат не увядет. Снимите крышку и готовьте без крышки, пока жидкость из шпината не испарится. Переложите в тарелку и дайте остыть.

Обрезать вырезку любого жира и кожицы серебристого цвета. Чтобы вырезать вырезку для начинки, положите ее на разделочную доску так, чтобы один конец находился близко к вам, а другой конец — к верху доски.Держа нож так, чтобы лезвие было параллельно доске, прорежьте длинную сторону вырезки и остановитесь, когда вы окажетесь примерно на 1/2 дюйма от другой стороны. Переверните вырезку так, чтобы неразрезанная сторона была ближе всего к вам, и сделайте еще один параллельный надрез ниже первого, снова остановившись примерно на 1/2 дюйма, прежде чем дойдете до другой стороны. Раскройте вырезку с маслом и немного разотрите ее, чтобы увеличить ее примерно до 12 дюймов в длину и 7 дюймов в ширину.

Разогрейте духовку до 350 градусов. Выложите половину шпинатной смеси по центру вырезки с маслом и сверху выложите сыр.Добавьте оставшийся шпинат, сложите по бокам и раскатайте вырезку взад и вперед, чтобы равномерно распределить и покрыть начинку. Оберните вырезку двумя полосками алюминиевой фольги шириной 1-2 дюйма, чтобы закрепить начинку внутри.

Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в большой жаростойкой сковороде с антипригарным покрытием. Посыпьте вырезку снаружи по 1/4 чайной ложки соли и перца. Осторожно выложите вырезку в сковороду и поджарьте, периодически переворачивая, около 5 минут.Осторожно снимите с вырезки полоски фольги и запекайте в духовке 10 минут, когда в центре она станет слегка розовой. Переложите вырезку на тарелку, накройте и держите в духовке в тепле, пока будете готовить помидоры (свинина будет продолжать готовиться, пока она сидит).

Добавьте помидоры и оставшиеся по 1/4 чайной ложки соли и перца в сковороду, в которой вы подрумянили вырезку, и тушите на сильном огне в течение 1,5–2 минут, пока не станет мягким. Разложите по четырем теплым тарелкам.

Нарежьте вырезку крест-накрест на 8 медальонов и выложите по 2 ломтика посередине помидоров на каждой тарелке. Служить.

Куриный персиллад

Смотреть эпизод 220 | Рецепт для печати [pdf]

Когда я в супермаркете и слышу объявление о том, что цыплята только что из гриля, я покупаю одну. Пухлые, коричневые, блестящие, сочные и в высшей степени аппетитные, этих цыплят хорошо разрезать на кусочки и подать с салатом ромэн или бостон с моим личным украшением — персилладой сверху.

Отделите листья упакованного, предварительно вымытого органического салата ромэн или бостонского салата. Разложите их на большом блюде. Сбрызните примерно 2 столовыми ложками оливкового масла, 2 чайными ложками свежего лимонного сока, солью и свежемолотым черным перцем. Используя кухонные ножницы, нарежьте курицу-гриль на кусочки, кости и все такое и выложите на салат. Нагрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла. Когда он горячий, добавьте 2 столовые ложки измельченного лука-шалота и 1 столовую ложку измельченного чеснока. Варить около 10 секунд.Добавьте около 3 столовых ложек крупно нарезанной свежей петрушки, готовьте еще 20-30 секунд и добавьте сок из контейнера для курицы. Выложите ложкой кусочки курицы. Служить.

4-6 порций основных блюд

Гребешок из индейки с сушеными сморчками

Смотреть эпизод 220 | Рецепт для печати [pdf]

Это классическое блюдо готовили из телятины. Сейчас его сложно найти в супермаркетах и ​​очень дорого.Турция — недорогая альтернатива, которая нежна, если не пережарена.

Сушеные сморчки более ароматные, чем свежие, а жидкость для замачивания, используемая для их восстановления, придает соусу насыщенность. Я обычно промываю сморчки под проточной водой, чтобы удалить пыль и грязь с поверхности, прежде чем положить их в миску для замачивания. Постарайтесь медленно вылить их и их воду для замачивания в сковороды и выбросить последние несколько столовых ложек жидкости вместе с песком или грязью, осевшей на дно.Вы можете заменить его другими сушеными грибами, такими как белые грибы ( cèpes ) или шиитаке.

4 порции

• 1 стакан сушеных сморчков (около 1 унции)
• 1 1/2 стакана теплой воды
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 4 больших или 8 маленьких скальпина из индейки или котлеты (всего около 1 фунта)
• 3/4 чайной ложки соли
• 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 1/2 столовой ложки универсальной муки
• 1/2 стакана мелко нарезанного лука-шалота или лука
• 2 столовые ложки белого сухого вермута
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1 столовая ложка нарезанного свежего эстрагона или чеснока для украшения

Промойте сморчки под прохладной проточной водой и поместите их в небольшую миску.Налейте на них прохладную воду и прижмите сверху кусок алюминиевой фольги, прижимая ее к грибам, чтобы они оставались погруженными в воду.

Разделите масло и масло на две сковороды, достаточно большие, чтобы на них можно было положить скальпин без перекрытия. Пока вы нагреваете сливочное масло и масло на сильном огне, посыпьте скалоппин примерно половиной соли и перца и очень слегка окуните их в муку. Разделите скальпин между сковородками и обжарьте их на сильном огне примерно по 1 1/2 минуты с каждой стороны.Переложить на сервировочную тарелку.

Разделите лук-шалот или лук на две жаровни и обжарьте примерно 30 секунд. Добавьте грибы и жидкость для замачивания, оставив на дне песок или грязь. Прокипятите несколько секунд, чтобы удалить глазурь, затем смешайте смесь в одном из сковородок. Продолжайте готовить без крышки на сильном огне в течение 4–5 минут или до тех пор, пока жидкость не исчезнет почти полностью. Добавьте вермут и готовьте еще минуту. Добавить сливки и кипятить пару минут, чтобы соус уменьшился и загустел.Добавьте оставшуюся соль и перец, а также любую жидкость, которая вышла из скальоппина.

Разложите по 1 или 2 скальопина на каждой из четырех подогретых тарелок, затем ложкой соуса и грибов на скальпин. Посыпьте эстрагоном или чесноком и подавайте.

Глазированные сосиски

Смотреть эпизод 221 | Рецепт для печати [pdf]

Это быстрая и вкусная закуска для подачи с напитками, особенно крепкими, такими как мартини, маргарита или ромовый пунш.Можно использовать любую колбасу, но мне нравится большая сочная колбаса, которую я нахожу в моем местном супермаркете. Для глазури я использую гранатовый сок и немного кетчупа, но вы также можете использовать апельсиновый, яблочный или клюквенный сок и немного кленового сиропа или меда, а также соус из острого перца Табаско или кайенский перец.

Смешайте 1/2 стакана гранатового сока, 1 столовую ложку кетчупа и немного острого перечного соуса Табаско в средней сковороде. Доведите до кипения и варите смесь в течение 2–3 минут или пока она не станет сиропообразной.Снимите кожицу с куска колбасы весом 6 унций и нарежьте кусочками толщиной 1/2 дюйма. Добавьте в соус кусочки колбасы. Готовьте на сильном огне, время от времени переворачивая ломтики, пока смесь не станет почти полностью и не покрывает ломтики колбасы (2–3 минуты). Подавайте как есть с зубочистками или поверх крекеров Ritz.

4 порции (18 ломтиков)

Ризотто со стеблями брокколи

Смотреть эпизод 221 | Рецепт для печати [pdf]

Ризотто никогда не перестает нравиться в качестве первого блюда, а если добавить гарнир, его можно варьировать до бесконечности.Моя жена Глория с большим успехом готовит ризотто с японским рисом для суши, но для этого рецепта я использую итальянский короткозерный рис.

Стебли брокколи часто выбрасываются поварами из-за их толстой волокнистой кожуры, но быстрое очищение делает их очень съедобными. Я оставляю соцветия для другого рецепта и использую здесь только стебли. В зависимости от размера стеблей вам понадобится 3 или 4 стебля хорошего размера, чтобы получить достаточно брокколи для этого рецепта.

Я готовлю ризотто под крышкой до половины (около 8 минут) примерно с тем же количеством куриного бульона, что и рис.Затем я довожу до готовности, добавляя небольшое количество жидкости, пока не добьюсь нужной консистенции и степени готовности. Точно так же ризотто часто делают в ресторанах: оно уже частично приготовлено, поэтому его можно готовить порционно за 8-10 минут, когда заказ приходит из столовой.

4 порции

• 1 стакан воды
• 3-4 стебля брокколи с очищенными волокнистыми кожицами, нарезанными кубиками размером 1/2 дюйма (около 2 чашек)
• 3-4 белых гриба
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 стакана нарезанного лука
• 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука
• 1 чашка итальянского короткозернистого риса (ризотто)
• 3/4 чайной ложки соли
• 2 1/4 стакана куриного бульона домашнего приготовления или бульона из индейки или консервированного куриного бульона с низким содержанием соли
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1/4 стакана тертого сыра Пармезан, плюс еще на стол

Доведите воду до кипения в большой кастрюле.Добавьте нарезанные кубиками стебли брокколи, доведите до кипения и варите около 2 минут, пока они не станут мягкими, но все же хрустящими. Слейте воду и отложите в сторону. Вымойте и нарежьте грибы ломтиками толщиной в полдюйма. Сложите ломтики и нарежьте их (жульен) на 1/4-дюймовые палочки. У вас должно получиться около 1 стакана.

Нагрейте оливковое масло в кастрюле на сильном огне и добавьте лук и зеленый лук. Варить около 30 секунд. Добавьте жульен из грибов и рис. Хорошо перемешайте и добавьте соль и 1 1/4 стакана бульона.Доведите до кипения, хорошо перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите около 8 минут. Раскройте. Жидкость должна полностью впитаться. Если нет, продолжайте готовить, пока он не высохнет. (К этому моменту ризотто можно приготовить за 2 часа.)

Когда вы будете готовы закончить ризотто, нагрейте смесь на среднем или сильном огне, пока она не станет шипящей, добавьте 1/4 стакана оставшегося бульона и хорошо перемешайте. Время от времени продолжайте помешивать, пока эта жидкость не впитается и смесь снова не начнет шипеть, что должно занять около 2 минут.Повторите эту процедуру еще 3 раза, добавляя каждый раз 1/4 стакана бульона. Добавьте сливочное масло, сыр и стебли брокколи в конце приготовления, помешивая их в течение 1-2 минут, пока ризотто не станет кремообразным, но зерна риса по-прежнему будут твердыми в центре. Подавайте сразу на очень горячей тарелке, передавая за столом пармезан.

Яйца и анчоусы

Смотреть эпизод 222 | Рецепт для печати [pdf]

Это восхитительное первое блюдо было фаворитом в ресторане моей матери в Лионе, когда я был подростком.Поскольку обычно все гарниры у меня в холодильнике, приготовить что-то проще простого, но яйца нужно готовить как следует.

Опустите 4 больших яйца в кипящую воду, чтобы она накрылась, снова доведите воду до очень слабого кипения и осторожно кипятите в течение 9 минут. Слейте горячую воду и встряхните сковороду, чтобы яичная скорлупа раскололась. Наполните сковороду холодной водой и льдом и дайте яйцам полностью остыть. Очистите яйца и разрежьте их пополам. Выложите по 2 разрезанных пополам яйца на каждую из двух тарелок или на блюдо.В небольшой миске взбейте до однородной массы 3 столовые ложки майонеза, 1 столовую ложку воды, 1 столовую ложку кетчупа и немного соуса из острого перца Табаско. Смажьте яйца соусом. Выложите 1 филе анчоуса на каждое разрезанное пополам яйцо. Посыпьте каперсами. Разложите примерно 1 столовую ложку нарезанного красного лука на четыре тарелки. Служить.

2 порции

Битки брокколи в сковороде

Смотреть эпизод 222 | Рецепт для печати [pdf]

Для меня стебли — лучшая часть брокколи.Их нужно очистить, чтобы удалить волокнистую жесткую внешнюю оболочку, но внутри они твердые, ореховые и маслянистые. Здесь очищенные стебли и соцветия нарезаются на кусочки и обжариваются на сковороде. Сначала добавляют немного воды и накрывают брокколи, чтобы начать процесс приготовления. После того, как он испарится, брокколи остается открытой. Это особенно хорошо с Треска в оливково-томатной корке .

4 порции

• 1 пучок брокколи (около 1 1/4 фунта)
• 1/4 стакана воды
• 2 столовые ложки хорошего оливкового масла
• 1/2 чайной ложки соли

Срежьте соцветия брокколи со стеблей и разделите соцветия на части размером от 1 до 1 1/2 дюйма.Очистите кожуру от стеблей острым ножом или овощечисткой. Нарежьте очищенные стебли на кусочки по 2,5 см.

Положите брокколи в сковороду из нержавеющей стали и добавьте воду, масло и соль. Довести до кипения и варить под крышкой на сильном огне около 3 минут. Снимите крышку и готовьте на сильном огне около 2 минут или до тех пор, пока вода не исчезнет и брокколи не станет глазированной и нежной, но все еще твердой. Служить.

Треска в оливково-томатной корочке

Смотреть эпизод 222 | Рецепт для печати [pdf]

С корочкой для этого блюда можно позволить себе вольность: я иногда добавляю, например, хрен, панировочные сухари, измельченный зеленый лук, зелень и чеснок.Напористые ингредиенты в этой корочке как раз подходят для слоеной трески с мягким вкусом. Скрод и пикша тоже подойдут. Фактически, таким способом можно приготовить любое свежее рыбное филе — чем свежее, тем лучше.

Я люблю покупать филе филе трески, это самое толстое филе спины рыбы. При толщине около 1 дюйма им потребуется от 5 до 6 минут под жаровней; отрегулируйте время, если у вас филе тоньше или толще. Блюдо можно собрать за несколько часов, чтобы оно было готово к подаче под жаровню во время сервировки.

Подавать с кусочками брокколи в сковороде.

4 порции

• Около 1/2 стакана сушеных на солнце половинок томатов в масле
• Около 1/2 стакана черных оливок без косточек
• 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан
• 4 филе корейки трески (около 6 унций каждое)
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще немного, чтобы сбрызнуть стол
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки для украшения

Разогрейте жаровню и выстелите противень алюминиевой фольгой.Порежьте помидоры на кусочки по 2,5 см и положите их в кухонный комбайн с оливками и сыром. Перемешивайте, пока не получите грубое пюре, которое держится.

Натереть филе 1 столовой ложкой масла и посыпать солью и перцем. Разложите филе на противне так, чтобы между ними оставалось пространство. Покройте филе томатно-оливковой смесью и поместите их под жаровню так, чтобы рыба находилась примерно в 4 дюймах от источника тепла. Жарьте около 5 минут, пока филе не станет мягким, но при этом останется немного недоваренным внутри.Украсить петрушкой и подавать. Передайте бутылку оливкового масла первого холодного отжима за столом.

Чашечки для пикантных айсбергов

Смотреть эпизод 223 | Рецепт для печати [pdf]

Я наполняю все, от лепешек до кожуры вонтона до филло, сыром, ветчиной, салатом, оливками, колбасой или фрикадельками. Для легкого, хрустящего, нежного, низкокалорийного обертывания я иногда использую центральные листья салата айсберг, которые имеют форму чашек, которые легко наполнять, заворачивать и есть.

С 1 кочана салата айсберг удалите 8 центральных листьев, по каждый размером примерно с ваши сложенные вместе ладони. Разложите их рядом на блюде. В миске смешайте 1 стакан измельченного (кусочки 1/2 дюйма) сыра фета, 1 стакан (кусочки 1/2 дюйма) сушеных на солнце помидоров в масле, 1 стакан (кусочки 1/2 дюйма) нарезанных. красный болгарский перец или пимиенто, 1 стакан острых зеленых оливок без косточек, целых, если они маленькие или нарезанные на кусочки 1/2 дюйма, и 1 чайная ложка нарезанного чеснока. Добавьте 2 столовые ложки свежего лимонного сока, 1/4 стакана оливкового масла, 1 столовую ложку измельченного свежего эстрагона и по 3/4 чайной ложки каждой соли и свежемолотого черного перца и хорошо перемешайте.Разложите по чашкам салата айсберг. Если хотите, заверните чашки, чтобы в них была начинка, или подавайте как есть.

На изготовление 8 рулетов с закусками

Морские гребешки в соусе Миньоннет

Смотреть эпизод 223 | Рецепт для печати [pdf]

Попробуйте приготовить для этого блюда морские гребешки, но если их нет в наличии, вы можете заменить их морскими гребешками, разрезанными на 4-6 частей. На моем рынке обычно продаются небольшие гребешки из Нантакетского залива, каждый размером с большую вишню.Они очень сладкие, нежные и вкусные в сыром виде. Я мариную их пару часов в соусе миньоннет, который традиционно готовят из лука-шалота, грубого черного перца и уксуса, к которому добавляю горчицу и оливковое масло. Кусочки хрустящей пряной редьки добавляют текстуру и вкус. Я подаю это блюдо как освежающую закуску в морском гребешке или устричных ракушках с нежным жульеном из огурца сверху.

4 порции первых блюда

• 1⁄2 фунта гребешков (около 20 шт.), Промытые холодной водой для удаления песка
• 2 чайные ложки красного винного уксуса
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 3 столовые ложки нарезанного лука-шалот
• 3/4 чайной ложки соли
• 3/4 чайной ложки черного перца грубого помола
• 1 небольшой огурец
• 1/3 стакана нарезанного кубиками (1/4 дюйма) редиса

Удалите все приводящие мышцы, все еще прикрепленные к гребешкам.

Смешайте уксус, горчицу, масло, лук-шалот, соль и перец в миске, достаточно большой, чтобы вместить гребешки. За 1-2 часа до подачи на стол смешайте гребешки с ингредиентами соуса в миске и поставьте в холодильник.

Очистите огурец и нарежьте от него от 6 до 8 длинных полосок мякоти овощечисткой. Сложите полоски вместе и нарежьте из них тонкий жульен или тонкие полоски, похожие на спагетти.

Во время подачи добавить редис к гребешкам и хорошо перемешать.Разделите гребешки на четыре раковины, раковины устриц или небольшие тарелки и посыпьте сверху соломкой из огурцов. Служить.

Испанский томатный хлеб и ветчина Серрано или прошутто

Смотреть эпизод 224 | Рецепт для печати [pdf]

Впервые я попробовал подобное блюдо в музее Гуггенхайма, созданном Фрэнком Гери в Бильбао, Испания. Лучше всего к этой закуске подойдет красное вино Риоха.

руб. 4 хорошо прожаренных ломтика хрустящего деревенского хлеба с большим зубчиком чеснока.Очень спелый помидор разрежьте пополам и выдавите семена и сок. Энергично натрите разрезанный пополам помидор на поджаренные ломтики хлеба, чтобы покрыть хлеб «протертой» мякотью помидоров. (Не делайте это более чем на 1 час вперед, иначе из-за помидора тосты станут мокрыми.) Посыпьте немного вашего лучшего оливкового масла и щепотку крупной соли, например, Fleur de sel. Подавайте тосты с парой ломтиков ветчины серрано, ветчиной прошутто или колбасой чоризо.

4 порции

Пицца с чоризо, грибами и сыром

Смотреть эпизод 224 | Рецепт для печати [pdf]

Я храню готовые корки для пиццы (например, «Боболи») в холодильнике или морозильной камере на тот случай, если люди неожиданно появятся за напитками.Я также храню сосиски в морозильной камере и сыр в холодильнике, чтобы использовать их в качестве начинки. Эти пиццы также можно приготовить с лепешками, для приготовления которых требуется всего около 10 минут, и с разными начинками, в том числе с нарезанными помидорами, сыром Грюйер и цукини — всем, что у вас есть под рукой. Мне нравится напористый сыр в моей пицце, поэтому я часто сочетаю немного оставшегося синего с камамбером и / или бри, реблошоном или сен-альбреем. Подавать с зеленым салатом.

4 порции

• 1 готовое тесто для пиццы 12 дюймов
• 2 столовые ложки хорошего оливкового масла
• 2/3 стакана нарезанного лука
• 1 стакан крупно нарезанной (1/4 дюйма) колбасы чоризо
• 2/3 стакана крупно нарезанных белых грибов (4–5 грибов)
• 1 чашка тонко нарезанных соломок зеленого болгарского перца
• 2 столовые ложки тонко нарезанного чеснока
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• Около 1 1/2 стакана нарезанного сыра, например зверобоя.Альбре, фонтина, камамбер, моцарелла, Бофор или их смесь

Разогрейте духовку до 400 градусов. Смажьте дно корочки пиццы небольшим количеством масла. Выложите корочку на противень, посыпьте сверху луком и равномерно распределите по корочке чоризо, грибы, болгарский перец и нарезанный чеснок. Посыпать солью и перцем и посыпать сыром. Сбрызнуть оставшимся маслом.

Выпекать около 20 минут или пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой.Нарезать дольками и подавать.

Мини Croques-Monsieur

Смотреть эпизод 225 | Рецепт для печати [pdf]

В качестве лакомых кусочков я использую хороший сыр Ярлсберг, Грюйер, Бофор или Конте и лучшую вареную ветчину, которую я могу найти на моем рынке. Бутерброды можно приготовить заранее и выпечь по мере необходимости для большой вечеринки или свадебного приема.

Выложите 2 толстых ломтика белого хлеба рядом друг с другом на прилавке и полностью покройте 1 ломтик ломтиками сыра.Добавьте 1 ломтик ветчины, чтобы покрыть сыр, а затем добавьте еще один слой сыра и ветчины, прежде чем закончить с другим ломтиком хлеба. Нанесите примерно по 1 чайной ложке сливочного масла на каждую сторону сэндвича и разложите его на противне с фольгой. Выпекайте в духовке, разогретой до 375 градусов, в течение примерно 12 минут или до тех пор, пока крок-месье не станет коричневым и не станет хрустящим с обеих сторон. Остудить около 5 минут. Если хотите, срежьте корочку и разрежьте на 6 маленьких прямоугольников. Подавать горячим с зубочистками.

На 6 мини-бутербродов

Рататуй с пенне

Смотреть эпизод 225 | Рецепт для печати [pdf]

Рататуй, классическое овощное тушеное мясо в Провансе, подают во всех небольших ресторанчиках на побережье.Овощи для рататуя обычно готовят отдельно и не соединяют до конца. Здесь все готовится вместе. Я не пытаюсь чистить баклажаны, но если хотите, сделайте это. К этому блюду рекомендую японские баклажаны. Длинные и тонкие, они тверже и содержат меньше семян, чем обычные баклажаны.

Рататуй обычно подают отдельно, при комнатной температуре, с оливковым маслом высшего качества, оливками и петрушкой. Я использую его в качестве соуса для пасты, поливая его приготовленным пенне, прежде чем украсить оливковым маслом, оливками, тертым сыром пармезан и петрушкой или базиликом.

4 порции

Рататуй

• 1 длинный японский баклажан или небольшой обычный баклажан (около 10 унций), нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
• 2 небольших твердых кабачка (всего около 1/2 фунта), нарезанных кубиками 3/4 дюйма
• 2 кубанеллы или длинных итальянских перца (всего около 0,5 фунта), очищенных от семян и нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
• 2 чашки нарезанного кубиками (3/4 дюйма) лука
• 2 столовые ложки крупно нарезанного чеснока
• 1 банка (14.5 унций) нарезанных кубиками помидоров в соусе
• 2 чайные ложки соли
• 1/4 стакана оливкового масла

Пенне

• Соль
• пенне 3/4 фунта (я использую небольшой антресоль пенне)
• 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 стакана масличных маслин без косточек
• 1/4 стакана тертого сыра Пармезан, плюс еще на стол
• Несколько свежих листьев базилика или петрушки для украшения

Для рататуя: Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне.Хорошо перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и осторожно варите 30 минут. Если в смеси все еще много жидкости, уменьшите ее кипячением без крышки в течение 3-4 минут. Остудить до комнатной температуры. У вас будет около 5 чашек.

Для пенне: Доведите до кипения 3 литра подсоленной воды в большой кастрюле. Добавьте пенне и хорошо перемешайте, чтобы он не слипался. Снова доведите до кипения, периодически помешивая, и варите 10–12 минут или пока оно не приготовится по своему вкусу.

Тем временем смешайте рататуй, 3/4 чайной ложки соли, перца и оливкового масла в большой стеклянной миске и поставьте в микроволновую печь на пару минут, чтобы прогреть.Слейте воду из макарон и добавьте к рататую в миске. Посыпать оливками и сыром и хорошо перемешать. Разделите на четыре конфорки и украсьте базиликом и тертым сыром. Передайте больше за столом.

Примечание: Чтобы подать рататуй отдельно, переложите его в сервировочное блюдо, сбрызните небольшим количеством оливкового масла первого отжима, посыпьте 1/4 стакана масличных маслин без косточек или оливок каламата и украсьте 2 ложки крупно нарезанного свежего базилика или петрушки.

Дип с базиликом и сыром

Смотреть эпизод 226 | Рецепт для печати [pdf]

Положите примерно 3 чашки (слегка упакованные) промытых листьев базилика в полиэтиленовый пакет или стеклянную миску с крышкой.Готовьте в микроволновой печи примерно 30 секунд. Перелейте горячий базилик из пакета в блендер. Добавьте 1/4 стакана оливкового масла первого отжима, 1/4 стакана прохладной воды, 1/4 стакана тертого сыра пармезан, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца. Перемешайте до получения мелкой пюре. (Как вариант, вы можете добавить около 1/2 стакана нарезанного кубиками (1/4 дюйма) сыра Грюйер и хорошо перемешать.) Подавайте с чипсами из бублика, тостами Мельба или картофельными чипсами. Соус остается ярко-зеленым и хранится в холодильнике несколько дней.

На 1 стакан

Шоколадные роше с фундуком и кукурузными хлопьями

Смотреть эпизод 226 | Рецепт для печати [pdf]

Для таких любителей шоколада, как я, это идеальный рецепт на праздники. Rochers — французское слово, означающее камни или маленькие валуны, именно так выглядят эти маленькие шоколадные кондитерские изделия. Мой друг, шоколадный король Жак Торрес, сделал нечто подобное, что и натолкнуло меня на эту идею. Здесь некоторые из rochers усыпаны кукурузными хлопьями, а некоторые — фундуком, но таким же образом можно использовать рисовые криспи, сушеную вишню, мюсли или любые другие сушеные фрукты или злаки. rochers могут быть меньше или больше, в зависимости от вашего вкуса, и вы можете приготовить их с кусочками полусладкого шоколада, молочным шоколадом или горько-сладким шоколадом.Мне больше всего нравится сладко-горькое, потому что оно с высоким содержанием какао и не слишком сладкое.

От 35 до 55, в зависимости от размера

• 12 унций сладко-горького шоколада
• 1 1/2 стакана цельного фундука или миндаля
• 2 1/2 чашки кукурузных хлопьев или рисовые криспи

Разломайте шоколад на кусочки по 2,5 см и положите их в стеклянную миску. Готовьте в микроволновой печи на высокой температуре примерно 1 1/2 минуты. На этом этапе шоколад может выглядеть так, как будто он еще не начал таять.Подождите 4–5 минут и снова поставьте шоколад в микроволновую печь на 1 минуту. (Ожидание помогает предотвратить подгорание или подгорание шоколада.) Перемешайте через вторую минуту в микроволновой печи; шоколад должен почти растаять. Подождите еще несколько минут и снова поставьте шоколад в микроволновую печь на 30 секунд. Перемешайте резиновым шпателем. Шоколад должен быть глянцевым и гладким. (У вас должно быть около 1 стакана растопленного шоколада.)

Для фундука rochers : Разогрейте духовку до 350 градусов.Выложите фундук или миндаль на противень и жарьте 7-8 минут. Не беспокойтесь о коже. Переложите орехи в миску среднего размера и полейте примерно 1/2 стакана растопленного шоколада. Хорошо перемешайте ложкой, чтобы орехи покрылись шоколадом. Выстелите противень полиэтиленовой пленкой.

Используя столовую ложку, зачерпните ложку смеси шоколада и лесного ореха и сдвиньте тесто со столовой ложки чайной ложкой на выстланный противень для печенья. Повторите, сделав от 15 до 25 rocher, в зависимости от размера.Остудить, пока не затвердеет. (При хранении в герметичном контейнере rochers могут храниться от 2 до 3 недель в холодильнике или до 2 месяцев в морозильной камере.)

Для кукурузных хлопьев rochers : Положите кукурузные хлопья в среднюю миску и добавьте оставшиеся 1/2 стакана растопленного шоколада. Хорошо перемешайте ложкой до однородного состояния. Не волнуйтесь, если кукурузные хлопья немного сломаются; продолжайте перемешивать, пока они не покроются. Выложите небольшие холмики на выложенный противень. У вас будет от 20 до 30, в зависимости от размера.Остудить, пока не затвердеет. (Их также можно заморозить.)

25 идей ужина для насыщенных ночей (рецепт не требуется)

Вы поклонник безрецептурных блюд? Мы уверены! Итак, сегодня мы поделимся 25 идеями обеда, которые дешевы, просты и даже не требуют рецепта!

Мы почти всегда готовим без рецепта. Когда мы планируем еду, мы думаем, что проще заглянуть в холодильник, вытащить все, что нам нужно, чтобы израсходовать, и что-нибудь приготовить. Если это ваш стиль, вам нужно посетить наш партнерский сайт, Готовка на полке!

* Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Мы не только любим израсходовать то, что у нас есть, но и особенно любим хорошую еду, приготовленную в мультиварке. Но время от времени нам нужно вдохновение, и мы уверены, что вам тоже! Итак, мы сели и обсудили 25 идей ужинов, которые супер вкусны, дешевы и просты в приготовлении. Когда мы говорим «легко», мы имеем в виду, что рецепт не нужен! Готовы сделать это ?!

ПОЧЕМУ МЫ ЛЮБИМ ЭТИ ИДЕИ НА 25 УЖИН

Многие люди считают, что, поскольку у нас есть целый блог, посвященный кулинарии, мы каждый день готовим домашние блюда с нуля.Если у вас есть на это время, тогда вам будет больше сил! Но для нас без рецепта, быстрые и легкие обеды — это палочка-выручалочка. Вот три основные причины, по которым нам нравятся эти ужины без рецептов:

• Легко адаптировать к диетическим предпочтениям — Эти идеи питания включают некоторые обработанные пищевые продукты, но вы можете легко адаптировать их к любой диете, которой вы следуете!
• Разнообразие — Нам скучно есть курицу каждую ночь, поэтому мы включили большое разнообразие морепродуктов / курицы / свинины / мяса, а также овощи, углеводы и белки в каждый прием пищи.Для блюд, в которых нет овощей, мы обычно подаем нарезанные сырые овощи, такие как морковь, помидоры, огурцы, простой гарнир, овощи на пару или немного риса или картофеля.
• У нас есть мультиварки — Наше любимое занятие в очень напряженный день — это утром бросить ужин в мультиварку, а затем забыть об этом. Нет ничего лучше, чем вернуться домой к горячей и готовой еде после суматошного дня!

В целом, когда дело доходит до обеда в будние дни, мы часто используем ярлыки, но мы также готовим еду дома, когда это возможно, потому что это НАМНОГО дешевле, чем постоянно брать еду на вынос.Готовы ли вы перейти к этим рецептам?! Вот так!

25 ИДЕЙ НА УЖИН, КОТОРЫЕ ТАК ЛЕГКО, ВАМ ДАЖЕ НЕ НУЖДАЕТСЯ РЕЦЕПТ

Во-первых, начнем с 20 наших любимых быстрых и легких ужинов в произвольном порядке! Псс… обязательно прочитайте до конца, потому что мы оставили идеи ужина в мультиварке напоследок.

ИДЕИ ВКУСНЫХ И ЛЕГКИХ СЭНДВИЧОВ

• Sloppy Joes — Просто обжарьте немного говяжьего фарша или индейки, добавьте соус, и ужин готов! Подавать на вкусных рулетах с нарезанными овощами или салатом.
• Бургеры с морепродуктами — Нам нравятся гамбургеры махи-махи от Trader Joe’s. Но даже если в вашем районе нет Trader Joe’s, вы должны найти похожие гамбургеры из морепродуктов в проходе с замороженной рыбой в вашем продуктовом магазине. Подавайте на оставшихся булочках для гамбургеров, хорошо заправленных салатом и помидорами.
• Caprese Paninis — Для этого вам не понадобится производитель панини. Поджарьте в духовке нарезанный хлеб чиабатта или булочки. Намазать соусом песто, нарезанными помидорами, ломтиком свежей моцареллы и свежими листьями базилика.Сбрызните оливковым маслом, небольшим количеством бальзамического уксуса и щепоткой соли и перца.
• Ветчина и сыр на гриле — Это идеальный легкий ужин, особенно в холодные ночи. Просто разогрейте свой любимый томатный суп и приготовьте на гриле ветчину и сыр, используя любую комбинацию сыра и хлеба, которая вам нравится.
• Греческая пита — Начните с хорошего мягкого лаваша. Разогрейте его, полейте своим любимым хумусом и залейте приготовленным цыпленком, нарезанным огурцом, нарезанным помидором, салатом и красным луком.Сверху добавьте цацики (которые обычно можно найти в проходе магазина с хумусом) или немного греческого йогурта.

Ням! Мы уже голодны. А теперь давайте поговорим о салатах.

ИДЕИ НА УЖИН С САЛАТОМ БЕЗ РЕЦЕПТА

Если вы думаете, что салаты для кроликов, вы не пробовали ни одного из них! Не волнуйтесь; это супер-начинка, наполненная ярким вкусом! Мы действительно жаждем этого, и вы сразу же поужинаете на столе, если подадите один из этих простых салатов:

• Салат из куриных нежных блюд «Буффало» — Выпекайте замороженные куриные котлеты любимой марки, а когда они почти готовятся, намазать их любимым острым соусом или соусом барбекю.Вернитесь в духовку на несколько минут, пока соус не впитается, а куриные грудки не станут хрустящими. Нарежьте курицу и перемешайте с вашим любимым миксом салатов и заправкой для ранчо.
• Салат со стейком и картофелем фри — Это отличный способ растянуть хороший кусок стейка и превратить его в более легкую еду! Приготовьте или обжарьте нежирный стейк и нарежьте его тонкими полосками. Приготовьте замороженный картофель фри. Подавайте нарезанный стейк и картофель фри с большим салатом из листьев салата, огурцов и помидоров, сбрызнув вашей любимой заправкой и небольшим количеством сыра.
• Итальянский рубленый салат — Нарежьте немного салата ромэн, помидоры и салями. Добавьте измельченную моцареллу, высушенную банку бобов гарбанзо и свою любимую итальянскую заправку.

Увидеть? Салаты могут быть восхитительными с правильным сочетанием начинок! Попробуйте и посмотрите, что вы думаете.

ИДЕИ НА УЖИН БЕЗ РЕЦЕПТА

Паста, кто угодно? Нам нравится, насколько дешевым, простым и сытным может быть вечер с макаронами, и эти рецепты совсем не скучны:

• Паста «Песто» с курицей и зеленой фасолью — Просто обжарьте или обжарьте куриную грудку без костей / кожи, которая была тонко измельчена и приправлена ​​солью и перцем.Нарежьте приготовленную курицу полосками и перемешайте с приготовленной пастой, которая сочетается с вашим любимым соусом песто. Нам нравится добавлять немного тушеных зеленых бобов, потому что они хорошо сочетаются с соусом песто, но вы можете добавить любые овощи по вашему выбору.
• Равиоли со шпинатом с лимоном и чесноком — Приготовьте свои любимые равиоли в соответствии с инструкциями на упаковке. В сковороде обжарьте пакет свежего молодого шпината до его увядания с небольшим количеством оливкового масла, измельченным чесноком, щепоткой соли и одним-двумя выжимками свежего лимонного сока.Сверху на шпинат выложить приготовленные равиоли и сбрызнуть его небольшим количеством оливкового масла и соли.
• Doctored Up Pasta Salad — Это ПРОСТО. Возьмите коробку салата из макарон с приправами и приготовьте в соответствии с инструкциями на упаковке. Добавьте немного измельченной курицы или тунца и немного овощей, если хотите, и ужин подан.
• Традиционная паста с мясным соусом — Иногда мы используем куриную колбасу, иногда фрикадельки, а иногда поджариваем говяжий фарш или индейку и добавляем его в маринару в банках.Если у вас под рукой есть замороженный шпинат, добавьте немного в соус, чтобы он стал более зеленым.

Это любовь! Мы любим делать макароны вечером один раз в неделю. Если вы тоже это сделаете, у вас просто появятся идеи на целый месяц. Счет!

ИДЕИ ЛЕГКОГО МЯСНОГО УЖИНА

Если вы любите мясо с картошкой или ищете быстрые варианты обеда с высоким содержанием белка, попробуйте один из этих:

• Запеченный картофель с начинкой — Это может быть отличным вариантом постного мяса или способом израсходовать остатки еды.Готовьте красновато-коричневый картофель в духовке или микроволновой печи до готовности. Выкопайте часть центра, намазывайте небольшим количеством масла и залейте вашими любимыми приготовленными овощами и / или остатками жареного мяса, если у вас есть немного, чтобы израсходовать. Сверху выложите свой любимый сыр и запекайте или жарьте, пока сыр не расплавится.
• Бифштексы из ветчины с жареной цветной капустой — Бифштексы из ветчины великолепны, потому что дети обычно их любят, и они бывают предварительно приготовленными, поэтому все, что вам нужно сделать, это нагреть их на плите, пока мясо не начнет немного подрумяниваться снаружи. .Подавайте их с цветной капустой, обжаренной в духовке, с небольшим количеством оливкового масла и соли.
• Копченый лосось, яйцо и коричневая каша — Есть множество различных способов подать завтрак на ужин, в том числе и этот! Приготовьте замороженные картофельные оладьи или картофельные оладьи, взбейте несколько яиц и смешайте их в миске с кусочками копченого лосося.
• Капуста, белая фасоль и колбаса — Обжарьте свою любимую нарезанную колбасу на сковороде до коричневого цвета.Добавьте сушеную белую фасоль, нарезанную капусту и немного куриного бульона. Готовьте, пока капуста не увядет. Если вы хотите добавить немного измельченного чеснока или лимонного сока, это не повредит. Подавать с хлебом, чтобы он впитал сок.
• Цыпленок или лосось с кукурузой — Перемешайте курицу или лосось в небольшом количестве оливкового масла с приправой мескитового дерева и готовьте любым способом. Подавать с запаренной замороженной кукурузой или вареной кукурузой в початках.

Кто-нибудь еще жаждет кукурузы в початках ?! Пришло время еще несколько рецептов.Давай тако об этом!

ТАКО ИЛИ ПИЦЦА? ВАМ ПОНРАВИТСЯ ЭТИ ИДЕИ ПРОСТОГО УЖИНА!

Хорошо, прежде чем мы перейдем к идеям мультиварки, у нас есть еще три варианта, которые понравятся публике:

• Тако — Если вы еще не использовали тако во вторник (или другой день недели) у себя дома, мы настоятельно рекомендуем его! Вы можете смешивать разные виды мяса, бобов, скорлупы и начинки, но обычный старый говяжий фарш + приправа для тако + нарезанные кубиками помидоры + салат + тертый сыр + твердые оболочки всегда являются фаворитом.Попробуйте также когда-нибудь рыбные тако. Просто приготовьте рыбу с небольшим количеством приправы для тако и откройте пакет с телятиной или нашинкуйте капусту, чтобы она стала сверху. Выдавите сверху немного свежего сока лайма для дополнительного прикосновения!
• Naan Pizza — Считайте, что это взрослая версия английской пиццы с маффинами, которую вы ели в детстве! Держите немного наана в морозильной камере, а немного соуса для пиццы в кладовой. Что касается начинки, здесь нет никаких правил. Это отличный способ израсходовать остатки мяса, сыра и овощей в морозильной камере.
• Кесадилья — Приготовьте их с оставшейся курицей-гриль или любым мясом, которое вам нужно израсходовать — посыпьте половину тортильи курицей, нарезанными кубиками помидорами или сальсой и сыром чеддер. Сложите и обжарьте в масле, пока сыр не расплавится, а лепешка не начнет подрумяниваться. Если вы хотите повысить уровень вегетарианства, подумайте о добавлении приготовленной брокколи, лука или болгарского перца.

Вы не ошибетесь ни с одним из них. Но теперь, чтобы завершить наш список из 25 идей ужина, давайте перейдем к обещанным рецептам мультиварки.Спойлер: все в порядке!

БОЛЬШОЙ ФИНАЛ НАШИХ ИДЕЙ НА 25 УЖИНОВ: 5 ВАРИАНТОВ МЕДЛЕННОЙ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЕЗ РЕЦЕПТА

Хорошо, пришло время грандиозного финала! Эти идеи для ужинов не просто не требуют рецептов, они практически готовятся сами. Вот пять блюд из мультиварки для напряженных вечеров:

• Миски для буррито в медленной плите — Есть несколько отличных готовых соусов для тушения, которые можно использовать при приготовлении свинины или курицы в мультиварке.После того, как мясо будет готово, подавайте его с рисом, нагретой консервированной фасолью (пинто или черная), тертым сыром и начинкой по вашему выбору.
• Ветчина медленного приготовления, зеленая фасоль, и картофель — Купите окорока, стручковую фасоль и картофель и положите их в мультиварку с водой. Соленый вкус ветчины придает аромат всем остальным ингредиентам и превращает воду в вкусный бульон.
• Crockpot Salsa Chicken — Возможно, это самая простая из 25 идей для ужина! Бросьте несколько куриных грудок в мультиварку, накройте сальсой и пакетом приправы тако и готовьте на медленном огне 6-8 часов или на сильном — 4 часа.Подавать в тертом виде с рисом или целиком, посыпав фасолью и кукурузой.
• Цыпленок со сливочным сыром — Положите несколько куриных грудок в мультиварку с пакетом итальянской смеси для заправки и блоком сливочного сыра. Измельчите и подавайте с рисом с кукурузой. Как вкусно!
• Колбаса и перец в медленноварке — Вы всегда можете использовать свежий нарезанный перец, но если вы хотите сэкономить еще больше времени, в большинстве продуктовых магазинов продаются пакеты смешанных замороженных болгарских перцев.Просто бросьте перец в мультиварку и положите сверху колбасу. Подавать «как есть» с рулетом, макаронами или рисом.

Легко и просто!

КАКОВЫ ВАШИ ЛЮБИМЫЕ УЖИНЫ БЕЗ РЕЦЕПТОВ?

Надеюсь, вы нашли в этом списке хотя бы несколько вещей, которые понравятся вашей семье, и которые помогут облегчить вам ужин в будние дни.

Какие ваши любимые блюда без рецептов? Поделитесь с нами в комментариях ниже!

Кстати, не забудьте заглянуть на ShelfCooking.ком! Наш сайт посвящен тому, чтобы помочь вам приготовить вкусные домашние пухлые блюда для вашей семьи, не проводя слишком много времени на кухне! По сути, мечта каждого родителя, верно? Присоединяйтесь к нашему сообществу кулинаров уже сегодня!