Люблю готовить кулинарные рецепты в контакте: Книга: «Я люблю готовить. Кулинарные рецепты для детей» — Марина Трухина. Купить книгу, читать рецензии | ISBN 978-5-7533-1579-3

Содержание

Рецепты ИТ: как готовить и как лечить

Когда уровень ИТ в организации критически отстает от необходимого для ее деятельности, надо приглашать «врачей» — консультантов или антикризисных менеджеров

Я очень люблю готовить. Поэтому тема рецептов близка моему сердцу. В отдельном шкафу хранятся кулинарные книги, которые мне нравится перелистывать в поисках новых идей, способных порадовать близких очередным кулинарным шедевром. Однако мне придется разочаровать любителей различных кукбуков — я никогда точно не следую написанному в них. А когда кто-то из знакомых, отведав моей стряпни, просит рецепт, я часто оказываюсь в затруднительном положении. 

Спрашивают, например, сколько ты берешь муки или сколько ложек сахара кладешь. А мне ответить нечего, ведь я, как и мои знакомые хозяйки, все делаю на глазок. Интуитивный подход оправдываю тем, что точные меры сильно зависят от качества используемых продуктов и условий приготовления, которые нельзя заранее предугадать и сложно измерить.

Вот и приходится поступать по обстоятельствам. 

Если говорить про рецепты для управления ИТ, то у меня возникает множество вопросов по поводу их применимости.

Неопытные руководители и тут нуждаются в кукбуке, просят точных инструкций, чтобы без особых усилий принимать правильные решения. Инструкции дать можно, многие так и поступают, забывая простую истину: то, что хорошо сработало в одной организации, с «одними продуктами» в одних условиях, может оказаться неприемлемым и даже вредным для другой, «с другими продуктами» в другой ситуации. Управление ИТ существенно сложнее процесса приготовления конкретного блюда и имеет намного более широкое влияние на общество и бизнес. 

Как готовить?

Если сравнивать ИТ с приготовлением пищи, то представьте, что на ваше самочувствие и вкусовые ощущения влияет все съеденное вами, скажем, за последние три года. То есть процесс выведения ИТ из организма организации («вывод из эксплуатации») намного длительнее, чем пищи из организма человека. А влияние отдельных «ИТ-блюд» друг на друга не только значительно сложнее, но и гораздо менее предсказуемо. Тут уже не ограничиться тем, что огурцы не надо запивать молоком.

Однако я вовсе не хочу полностью отрицать пользу рецептов в ИТ. Их, конечно, не стоит слепо копировать в своей организации. Но, как и кулинарные рецепты, они являются незаменимым источником идей. Это некие эталоны, которые надо творчески применять на своей кухне. Правда, не нужно спрашивать у успешного ИТ-директора, сколько раз он собирал сотрудников и что именно им говорил. У вас и сотрудники будут другие, и говорить им придется что-то своими словами и собственным голосом.

Возможно, информации о рецептах ИТ намного меньше, чем о кулинарных блюдах. Именно поэтому многие наивно полагают, будто появление кукбуков разрешит все проблемы. Хотя количество таких кукбуков прямо соответствует уровню развития отрасли. В этом смысле кулинария намного впереди. Для продвижения рецептов ИТ много делает компьютерная пресса, профессиональные и клубные порталы.

Но все равно это капля в море. Кто-то, наверное, возразит: рецепты нельзя приводить из-за условий конфиденциальности, руководители ИТ связаны договорами о неразглашении. Однако и многие уникальные рецепты приготовления пищи также сохранялись и сохраняются в тайне. Но по истечении времени все, как известно, становится явным. Думаю, то же произойдет и с ИТ. Тем более что даже один и тот же CIO не сможет в другой организации или проекте в точности повторить свой успех. И заказчик, и подчиненные будут новые, да и ситуация иная. Так какой смысл скрывать свой опыт от других? В крайнем случае, «тайный ингредиент» можно заменить на вполне открытый. 

Рецепты в ИТ

В моем понимании это не совсем то же самое, что case study — история успешных примеров применения ИТ на предприятиях. Однажды приготовив вкусное блюдо, вряд ли стоит писать его рецепт. Надо повторять снова и снова, попробовать различные комбинации ингредиентов и процесса приготовления. Ведь здесь предполагается относительно устойчивый состав «продуктов» и последовательность их обработки. Словом, описывать следует то, что сработало не один раз.

Возможно, вы обращали внимание, что структура кулинарных рецептов схожа. Сначала перечисляют необходимые продукты и их количество, потом рассказывают о процессе подготовки, а затем и о самом приготовлении. Хорошо еще приложить фотографию шедевра, чтобы можно было полюбоваться, как это выглядит, и сравнить с тем, что у тебя появится в результате.

В рецептах ИТ, как и в кулинарных, должно быть как минимум три части: статическая — какие ресурсы, «продукты» надо использовать, подготовительная — что надо с ними делать, прежде чем начать кашеварить, и динамическая, определяющая порядок их приготовления. В заключение хорошо привести описание того, что должно получиться. В кулинарных журналах это делают в виде фото готового блюда. Для ИТ, вероятно, предпочтительнее видео с рассказом топ-менеджеров об успехах своих ИТ, или презентация того, что удалось сделать.

Хочу также напомнить, что для приготовления одного и того же блюда существует множество способов, из которых каждый выбирает нужный именно ему. Поэтому чем больше рецептов хороших и разных, тем лучше.

Как лечить?

Однако не забыли ли мы про другую группу рецептов? Про те, что выписывает врач для лечения больного. Структура медицинских рецептов похожа на кулинарные: в них описываются препараты, которые надо принимать, и указывается, как именно это делать. Но по сравнению с кулинарными рецептами динамическая часть существенно упрощена. Приготовление лекарства обычно возложено не на больного или его близких, а на специалиста — фармацевта. Это может быть как готовое лекарство, так и составленное для конкретного больного.

Можно ли по этим же принципам лечить ИТ? Прежде всего, как определить, болеет ли ИТ? Где тот градусник, который позволит измерить температуру? Возможно, таким градусником станет корпоративная модель эффективности ИТ. Ведь если на ИТ тратится больше, чем от них получает предприятие, то они явно «не здоровы». Я имею в виду не только финансовую составляющую.

Когда уровень ИТ в организации критически отстает от необходимого для ее деятельности, надо приглашать «врачей» — консультантов или антикризисных менеджеров. Проведя обследование (аудит) пациента, они при наличии должной квалификации смогут подготовить комплекс мер по выведению больного из кризиса. Не очень очевидна параллель с готовыми лекарствами. Возможно, в некотором роде тут подойдут облачные сервисы и аутсорсинг. Однако способы применения этих лекарств вряд ли удастся сделать такими же простыми, как в медицине.

Одно можно сказать точно: тот, кто берется лечить ИТ, не поставив диагноза, опасен. Поэтому бойтесь таких «докторов». 

Есть еще рецепты непрерывного производства, например, производства нефти. Но об этом как-нибудь в другой раз. Уж слишком это далеко от кулинарии. Хотя, может быть, я ошибаюсь?

Сайту уже 15 лет » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Друзья, вот и настал этот миг. Представляете!? Сайту «Вкусно и Просто» уже пятнадцать лет. В качестве торжественного блюда у нас сегодня будут капкейки. Так, давайте же приступим к торжеству.

Для начала я хочу поблагодарить всех читателей. Спасибо что вы есть. С кем-то из вас мы с самого первого дня вместе. С кем-то встретились буквально недавно.

Как и обещал, на правах банкета, моё интервью – ответы на ваши вопросы.

 

— Дмитрий, Вы профессионал или любитель?

— Если быть до конца честным, я затрудняюсь ответить на этот вопрос. Когда начинал, да – был любителем. Как вкусно поесть, так и готовить для себя и семьи. Работая над сайтом, я изучал много кулинарной литературы. Экспериментировал и конечно готовил. Считаю, что мой уровень как кулинара или повара, существенно вырос, хотя я не получал соответствующего образования.

 

— Вам нравится, как вы готовите?

— Конечно, иначе бы я этим не занимался и не стал делиться своими рецептами и секретами. Более того, после окончания декретного отпуска, я вышел на работу. И сейчас стал посещать различные заведения общепита, в том числе не самые плохие рестораны. В общем, сравнил свой уровень с ресторанным, и считаю, что готовлю не хуже, а зачастую лучше.

 

— Почему вы кладёте мало специй в свои блюда?

— Если честно, очень давно жду этот вопрос. Почему-то его раньше никто не присылал, правда, я где-то писал об этом. Я стараюсь покупать качественные продукты, которые вкусны сами по себе. А специи использую лишь для подчёркивания вкуса. Последнее время вообще люблю готовить без соли и перца.

 

— Дима, в чём успех блога?

— Скажу прямо – не знаю. То, что я делаю, нравится мне и вам. С самых первых дней существования сайта я видел, что один новый посетитель мог привести за собой до нескольких тысяч человек, рассказывая о сайте своим друзьям и соседям. Сейчас это заметить намного сложнее. Кстати, хочу попросить, если вам понравился какой-то рецепт, а тем более сайт в целом, обязательно расскажите своим друзьям как лично, так и через социальные сети.

 

— У Вас есть любимое блюдо?

— Моё любимое блюдо – это разнообразная кухня. Я люблю рыбу, мясо, птицу, овощи, блюда из круп, десерты в самых различных сочетаниях.

 

— Вы готовите грибные блюда?

— Вопрос странный, ведь очень многие из вас именно через такие рецепты впервые попали на сайт и остались здесь. Есть одна особенность. Я люблю не только готовить, но и собирать грибы. Соответственно, готовлю то, что сам собрал.

 

— Вы открыли собственный ресторан?

— Нет, это пока что моя мечта. Даже если я никогда не сделаю этого, то эта мечта достойна того, чтобы никогда не сбыться. С другой стороны, если есть предложения – можем обсудить)).

 

— Зачем мужчина на кухне?

— Получил много подобных вопросов в разных формулировках: «Готовка – женское дело…», «Займись мужским делом…». Отвечаю, мужчина на кухне – чтобы вкусно и просто готовить)) Приготовление еды — это очень даже мужское дело. Один из популярных сериалов это лишь доказывает.

 

— Как можно помочь сайту?

— Я всегда готов принять любую помощь. Как я писал выше, лучшее, что вы можете сделать, это читать и пользоваться моими рецептами. А также рассказывать о моём творчестве друзьями и родственникам. Ещё раз хочу поблагодарить тех, что это делал, делает и будет делать.

 

— Дима, ты какой-то идеальный. Какие у тебя недостатки!?

— Хорошо. Раз уж в Интернете принята демократическая форма общения, будем на ты. Начнём с того, что я себя не идеализирую. Просто рассказываю всё так, как оно и есть. Часто плачу за это большую цену. Отсюда и главный недостаток: я очень доверчив и законченный романтик. Чем многие пользуются. Ну и пусть, мне куда интереснее оставаться самим собой, чем забиваться в угол. А если вам хочется, чтобы рядом с вами жила идеальная вторая половинка – начните с себя.

 

— Раньше на сайте были комментарии, было много общения, верните!

— Да, комментарии были. Из-за действия не установленных третьих лиц сайт был серьёзно повреждён – потерялось много информации, вместо неё появилась чужеродная. Попытка удалить не наше привела к потере в логике комментариев и тем форума. Чтобы всё восстановить я потратил более двух месяцев, в том числе все новогодние каникулы. В результате было решено заново сделать форум, который теперь доступен всем. Кому неудобно, вот группа Вконтакте: http://vk.com/vkusnoiprostoru. Поблагодарить за рецепт можно нажав на кнопку социальных сетей или «Спасибо», которые идут снизу. Я это всё вижу.

 

— Расскажите о своих творческих планах.

— Где-то в начале моей карьеры хороший знакомый сказал мне поговорку: «Кто рассказывает свои планы, над тем бог смеётся». Тогда, мои планы не сбылись (хотел поменять машину, с тех пор так и не поменял). Как я писал выше, теперь, как и большинство из вас, я каждый день хожу на службу и работаю там целый день. Соответственно, времени на моё любимое дело осталось значительно меньше. А значит рецепты стали ещё проще и такие же вкусные. Могу добавить лишь то, что в связи со сложившейся в нашей стране ситуации наш общий сайт становится особо актуальным. Ведь в рецептах используются самые доступные продукты.

 

— Вы можете дать совет начинающим блогерам?

— Когда-то давно я читал какой-то учебник по HTML. Первое, что там было написано: «Если вы захотели сделать сайт, не делайте его». Перефразирую: «Если вы хотите сделать личный блог, не делайте личный блог». На моём примере многие друзья и знакомые сделали себе сайты, это закончилось в лучшем случае двумя десятками постов, после чего блоги были заброшены. Чего греха таить у меня самого есть другие ресурсы, которые мне не хочется далее поддерживать. Вести блог на собственном домене довольно сложно с технической точки зрения, хоть сейчас многое упрощено. Но, если вы очень сильно хотите сделать личный блог, сделайте его сначала на бесплатной площадке – которых очень много. Если у вас появится более тысячи постоянных читателей, можете задуматься о переезде на свой домен. И конечно, не нужно кого-то копировать. Пишите своё. Единомышленники подтянутся.

 

Я хочу ещё раз сказать вам всем спасибо за то, что читаете и готовите по моим рецептам, рассказываете о моём творчестве и конечно за ваши вопросы. Всегда ваш, Коржавин Дмитрий. Пишите: [email protected].

Как после перезапуска соцсетей бренда повысить вовлеченность

23 марта 2021, 14:43

Об авторе

Екатерина Билык

New business director Digital MilestoneВ данном кейсе расскажем, как перезапустили сообщества бренда в новой контентной и визуальной стилистике и повысили показатель ERR в Instagram и ВКонтакте. 

Клиент 

«Я люблю готовить» – бренд майонезов, соусов и готовых салатных заправок на основе растительных масел со специями, кусочками овощей и трав, приготовленных из натуральных компонентов. 

Клиент поставил перед агентством следующие задачи: 

  1. Повысить узнаваемость продукции. 
  2. Сформировать вокруг бренда активное и лояльное комьюнити в социальных сетях. 

Решение

Команда агентства разработала SMM-стратегию развития сообществ бренда «Я люблю готовить» во ВКонтакте и в Instagram, в основе которой –

актуальные рецепты блюд, легкие для приготовления дома. В новой дизайн-концепции используются изображения, которые привлекают внимание пользователей и побуждают интерес к кулинарии, а продукция бренда нативно интегрируется в полезный для пользователей контент.  

 

Модерация упоминаний и комментариев, постоянное общение занимают в проекте важное место и выступают как источник обратной связи, сбора дополнительных инсайтов целевой аудитории, который помогает сформировать актуальный и востребованный контент-план. 

Результаты 

В 3 раза вырос ERR во ВКонтакте.

В 2,2 раза вырос ERR в Instagram. 

Команда проекта:  

  • Екатерина Билык, New business director 
  • Линар Гарифуллин, Creative director 
  • Максим Кириченко, Head of SMM 
  • Кристина Дырова, Art director 
  • Владислава Смурыгина, Blogger producer 
  • Дарья Зайцева, Senior Account
  • Ульяна Михайлова, SMM manager

(Голосов: 3, Рейтинг: 5)

Кулинарный конкурс «Весенняя капель»

Дорогие друзья, хотим вам представить жюри нашего третьего кулинарного конкурса.

Я — Татьяна Латышева, счастливая жена, мама и бабушка. Всю жизнь увлекаюсь кулинарией. Моей гордостью является огромная кулинарная библиотека и коллекция кухонной утвари. Из всех путешествий я обязательно везу что-нибудь для кухни. На своей кухне я не устаю, она является для меня своего рода комнатой для релаксации. Считаю, что уметь готовить должна каждая женщина. И еще есть у меня такая особенность — я люблю угощать и кормить людей. Мои дочери тоже унаследовали от меня любовь к готовке, а теперь и внуки приобщаются к кулинарному делу, старшая внучка, которой недавно исполнилось 5 лет, может самостоятельно приготовить вкусный салат и красиво накрыть на стол, а старший внук, которому 6 лет, испечет для вас пиццу и выжмет стаканчик апельсинового сока!
Всем желаю любви и успехов в кулинарном творчестве!

Страничка ВКонтакте http://vk.com/id1252607

Меня зовут Елена Семенченко. Готовлю с удовольствием для гостей и своей семьи. Люблю импровизацию и творчески подхожу к приготовлению каждого блюда. Уверена, что еда может быть не только вкусной, но и красивой. Считаю, что в кулинарии, как в искусстве, важен каждый штрих, который может придать блюду неповторимость и оригинальность.

Профиль на koolinar.ru http://www.koolinar.ru/user/view/64583
Блог http://kiskafanny.wordpress.com
Каталог рецептов http://greenbook2012.wordpress.com/author/kiskafanni/

Меня зовут Евгения Ионова. Я студентка архитектурно-строительного университета, но с самого детства очень люблю готовить. Ищу рецепты в различных источниках, вношу свои изменения. Всегда творчески подхожу к самому процессу приготовления и получаю от этого массу удовольствий. Блюдо не может получиться не вкусным,если приготовлено с любовью!

Моя публичная страничка Вконтакте: http://vk.com/king_food
Мой профиль Вконтакте:http://vk.com/id5563637

Идеальные рецепты в контакте люблю готовить

ТОРТ «САМА НЕЖНОСТЬ»

Бисквит:
Показать полностью…
● 7 яиц – комнатной температуры,
● 1 чашка (200 г.) – сахара,
● 1 чашка (144 г.) – пшеничной муки,
● 1/3 стакана (50 г.) – кукурузного крахмала.

Крем:
● 500 мл. – взбитых сливок не менее 30% жир. холодные,
● 250 гр. сыр – маскарпоне или Филадельфия холод.,
● 5 ст. ложек – сахарной пудры.

Фруктовое заполнение:
● 300 г. – любой ягоды по сезону, или замороженной,
● 2 – банана,
● 2 – киви,
● 100 гр.- шоколадных чипсов для отделки,
● Варенье клубничное.

Для пропитки:
● Фруктовый чай, заварить и остудить, + 1 ч.л. – лимонного сока,
● Или ликер по желанию.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим бисквит: Разогреть духовку до 180 градусов С (вверх /низ без конвекции). Муку соединить с крахмалом и перемешать. Отделяем белки от желтков. Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль. Взбиваем до жестких пиков. Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать. Убираем миксер и начинаем просеивать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх.

Готовое тесто выливаем в форму (21 см.). Дно желательно застелить кружочком из пергаментной бумаги. Бортики не смазывать. Отправляем бисквит в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.
Главное правило при выпечке бисквита – не открывать дверцу духовки – иначе опадет. Когда подойдет время, вынимаем форму и переворачиваем бисквит на тарелку (решетку, полотенце) и даем остыть. (При соблюдении всех правил бисквит получается высоким и очень воздушным.Он может стать прекрасной основой для тортов, пирожных и десертов. Если указанное количество продуктов печь в форме диаметром 21 см, бисквит легко разрезается на 3 довольно приличных коржа.)

Готовим крем: Поместить в холодную чашу миксера все продукты для крема и взбить в течении 3-4 минут, пока смесь не станет плотной. Сборка торта: Бисквит остудить и оставить его на сутки. Нарезать на 3 части и пропитать чаем каждый корж. Промазать тонким слоем варенья. Выложить тонко нарезанные фрукты, затем 1/3 часть крема. Повторить все тоже самое с остальными коржами. Украсьте торт по своему желанию.

Здоровые ПП рецепты для правильного образа жизни

Вконтакте

Свежие комментарии

  • Илья к записи Свинина в сметане
  • Жанетта к записи Салат из сырых овощей «Щетка»
  • Ирина к записи Тонкие блинчики из кабачков
  • Настя к записи Вкусные оладьи с колбасой и сыром на кефире
  • Наталья (zefira.net) к записи Драники из кабачков с начинкой из фарша

Самые рейтинговые рецепты

Copyright © 2008 – 2017 Кулинарные рецепты повседневных и праздничных блюд. Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.

Берем карпа, чистим его, вынимаем внутренности, солим и перчим. Затем готовим начинку: Берем шампиньоны, моем их, режем и обжариваем с луком на растительном масле. Даем им остыть. Яйца варим, мелко режем. Остывшие шампиньоны и яйца заправляем майонезом и перемешиваем. Брюшко карпа заполняем начинкой и зашиваем. Сверху смазываем растительным маслом. На противень стелем фольгу, кладем карпа, сверху накрываем фольгой. Ставим в духовку на 50 минут, затем снимаем верхнюю фольгу и даем корочке подрумяниться.

Салат «Шишкин лес»
200г. жареной говядины, 1 яблоко, 1 соленый огурец, 1 отварная картофелина, 1 стакан миндаля, зелень, майонез.
Все ингредиенты нарезать мелкими кубиками, яблоко очистить и тоже мелко нарезать, зелень мелко шинкуем. Миндаль чистим и обдаем кипятком и осторожно обсушиваем на сковородке.Этими орешками украшаем салатик: сверху добавляем майонез и прямо в него втыкаем орехи, имитируя шишечки.

Розочки! Тесто раскатать, порезать на полоски , сверху укладываем тонко порезанную колбаску и закручиваем. Сверху смазать желтком и в духовку на 20 минут!

Салат «Любимый»
Понадобится: Кальмары свежие-500г., крабовые палочки-200г. яйцо-3 шт. шампиньоны-300г. лук- 1 шт. зелень укропа, майонез, масло раст. для жарки.
Приготовление: Кальмаров очистить, отварить 2-3 мин, нарезать полукольцами. Крабовые палочки нарезать соломкой, яйца отварить и натереть на крупной терке, шампиньоны нарезать и обжарить с луком. Зелень укропа нарезать мелко. Все заправить майонезом, перемешать и выложить на блюдо. Приятного аппетита!

Салат «Избушка»
Понадобится: Белый хлеб, сливочное масло, 1 банка печени трески, 1 луковица, 4 яйца, 2 маринованных огурца, майонез.
Приготовление: Режем хлеб кусочками и обжариваем на сливочном масле, Лук режем мелко и маринуем 20 минут.Огурец и печень трески мелко порезать. Выкладываем слоями: сухарики- майонез- печень трески-лук-майонез- маринованный огурец-яйца натереть на терке. Приятного аппетита!

Наполеончики с начинкой
Понадобится: 1 пластина готового слоеного без дрожжевого теста, 150 г. ветчины, 1 огурец, 100г. твердого сыра, майонез.
Приготовление: Слоеное тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 0,5 см, разрезать на полоски размером 5 на 10 см. Выложить полоски на слегка смазанный растительным маслом противень на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать изделия в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов. Приготовить начинку: Сыр потереть на мелкой терке, ветчину и огурец мелко порезать, все смешать с майонезом. Выпеченные полоски немного остудить. Затем разрезать острым ножом вдоль на две половинки. На нижние половинки выложить начинку и накрыть второй половинкой. Приятного аппетита!

Розочки
Понадобится: Лаваш, свекла, сыр, чеснок, майонез!
Приготовление: Сыр и свеклу натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через пресс. Все смешать с майонезом. Тонким слоем намазать на лаваш и завернуть рулетом. Рулет разрезать на небольшие пенечки! Приятного аппетита!

Салат «Пушистый снежок»
Понадобится: 150г. копченой колбасы, 1 помидор, 1 болгарский перец, 1 луковица, 300г. шампиньонов, 100г. твердого сыра, 1 зубчик чеснока, масло раст. для жарки, майонез.
Приготовление: Грибы и лук мелко нарезать, вместе обжарить на растительном масле до готовности. Колбасу, перец и помидор нарезать соломкой.Сыр натереть на мелкой терке. Для соуса чеснок пропустить через пресс, перемешать с майонезом. В салатник выложить слоями, смазывая соусом все, кроме последнего: колбаса-перец-грибы с луком-помидор-сыр. Приятного аппетита!

Салат «Змейка»
Салат делается слоями, и каждый слой смазать майонезом!
1 слой-2 куриные грудки(можно вареные, можно копченые)
2 слой- 600г. шампиньонов(обжарить на растительном масле)
3 слой- 150г. сыра (натереть на мелкой терке)
4 слой- 4 яйца (натереть на мелкой терке)
Украшаем маринованными огурчиками!

Салат «Самый вкусный!»
1 вареный куриный окорочок, 1 стакан ядер грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 500г. шампиньонов, 1 луковица, 3 вареных яйца, 150г. твердого сыра, майонез, зелень петрушки!
1. Окорочок мелко нарезать.
2. Грибы с луком обжарить на растительном масле.
3. Яйца мелко нарезать.
4. Орехи и чеснок натереть на мелкой терке (хорошо перемешать)
5. Салат выкладывается слоями, каждый слой смазываем майонезом, в такой последовательности: окорочок-смесь орехов и чеснока-жареные шампиньоны с луком-яйца-тертый сыр.
Сверху залить майонезом, посыпать орехами и украсить зеленью!
Приятного аппетита.

Салат «Питательный»
Куриная печенка -500г, шампиньоны- 600г, лук- 1 головка, яйца- 4 шт, сыр-150г.
Печенку отварить, порезать мелкими кубиками, грибы обжарить с луком на растительном масле, яйца порезать кубиками, сыр натереть на мелкой терке. Выкладывать слоями, и каждый слой смазать майонезом. Слои: печенка-грибы с луком-яйца-сыр!

Свинина с ананасами
свинина-500гр
ананасы-1 банка
помидоры-2 шт
лук-2 шт
сыр-100гр
майонез-200гр
соль
перец
маслины
свинину вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками.Мясо отбить,
посолить, поперчить и выложить на смазанный маслом противень.лук и помидоры
нарезать кольцами.на мясо уложить колечки лука и полить майонезом. Сверху
положить колечки помидора. на помидоруложить колечки ананаса и полить
майонезом.Сверху посыпать тертым сыром и в серединку ананасового кружочка
положить маслинку.запекать при t 180 гр.30-40 мин.

Салат «Мяч»
Салат делается слоями и каждый слой промазывается майонезом с чесноком.
1 слой. Вареный картофель натереть на крупной терке
2 слой. Маринованный огурец нарезать кубиками
3 слой. Вареный язык нарезать кубиками
4 слой. Маринованный лук
5 слой. Грецкий орех натереть на мелкой терке
6 слой. Желток натереть на мелкой терке
7 слой. Белок натереть на мелкой терке. С помощью белка и чернослива создаем «образ» мяча! Количество продуктов зависит от размера будущего мяча!

Потребуется 2 тонких лаваша, крабовые палочки-1 пачка, Зелень 2 пучка, сыр-150 г, яйца вареные-4 шт. Крабовые палочки и зелень мелко режем и перемешиваем, заправляем майонезом и опять перемешиваем. Полученную массу намазываем на один лаваш, сверху кладем второй лаваш и на него выкладываем массу из тертого сыра и тертых яиц, смешанных с майонезом, и тоже размазываем по всему лавашу! Затем скручиваем рулет, и режем его на отдельные кусочки!

Салат «Островок!»
1 копченая грудка, морковь по-корейски, 1 болгарский перец, лук.
Курицу режем кубиками, перец тоже, добавляем морковь, лук нарезать мелко и обдать кипятком, зелень. Все смешать и заправить майонезом! Приятного аппетита!

Рулет «Милена» Потребуется: лаваш-2 шт, фарш-400г, лук-2 гол, сыр-300г, помидор-2 шт, яйцо-3 шт, сметана-150г, майонез-100г, укроп, соль, перец.
Раскладываем лаваш, на него тонким слоем фарш, обжареный с луком, затем слой тонко нарезаных помидоров, затем слой тертого сыра и слой мелко порезанного укропа, немного смазать майонезом!
Аккуратно сворачиваем в рулет. Укладываем в протвень, смазанный маслом. Из второго лаваша делаем такой же рулет. Кладем рулеты плотно друг к другу. Взбиваем яйца с солью и сметаной и заливаем рулеты. Ставим в разогретую духовку. Достаем, когда яйца полностью схватяться!

Салат «8 марта!»
4 вареные картофелины, 2 копченых куриных окорочка, 3 вареных яйца, 3 ст. л. маринованных грибов, 2 болгарских перца, майонез.
Окорочка, яйца, картофель, грибы, перец мелко нарезать. Выложить все слоями, смазывая майонезом в следующем порядке: картофель-окорочка-грибы-яйца-перец.

Салат «Букет сирени»
400г. вареной свинины или говядины, 4 вареных яйца, 150г. твердого сыра, 4 соленых огурца, 3 вареные свеклы, майонез.
Мясо нарезать кубиками. Яйца очистить, порубить. Сыр натереть на крупной терке. Огурцы нарезать соломкой. Свеклу очистить, натереть на крупной терке.
В глубокий салатник выложить слоями, смазывая майонезом: мясо- яйца-сыр-огурцы-свекла. Верх салата также смазать майонезом.

Корейская морковь-200г, копченая куриная грудка-300г, 2 болгарских перца (зеленый и красный). Все нарезать кубиками. Добавить банку кукурузы, все заправить майонезом!

Берешь мясо как на отбивные, отбиваешь его , солишь , перчишь и заливаешь аджикой. Мясо так маринуется 12 часов в холодном месте. Затем смазываешь протвень маслом и выкладываешь кусочки мяса, а на них сверху тонкие ломтики помидор, и посыпаешь тертым сыром. Ставишь в духовку примерно минут на 50. И все.

Закуска «Каллы!»Понадобится 1 упаковка сыра в форме квадратов, 300 г. вареного куриного филе, 1 крупный соленый огурец, 1 зеленое яблоко, 1 луковица, 100г. шампиньонов, майонез, укроп.
Филе нарезаем кусочками мелкими, соленый огурец и яблоко трем на крупной терке. Лук и грибы мелко нарезаем и обжариваем на раст. масле до готовности. Соединить : филе, огурец, яблоко, грибы с луком и заправить майонезом, перемешать, выложить по 1-2 ч.л. на квадратик сыра, свернуть кулёчком, выложить на тарелку и украсить веточками укропа!

Ананасы в слоеном тесте

Ножки солим , перчим и пусть полежать минут 15. В это время, берем слоеное тесто без дрожжевое, тонко раскатываем и режем на длинные полоски шириной примерно 1 см. Берем ножку и внахлест обматываем тестом.Готовые ножки укладываем на противень, смазанный растительным маслом. Сверху ножки смазать желтком. Ставим в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Пражский салат. Все ингридиенты я беру не по весу, а примерно. Нарезать соломкой язык вареный, копченую колбасу (Кабаносси или охотничья), маринованый огурец, маринованый лук, отварной картофель, укроп. Заправить майонезом. Приятного аппетита.

1 кг. мякоти говядины, 700г. картофеля, 2 моркови, 3 луковицы, 05 кг. грибов, 200г. сметаны, 20г. сливочного масла, соль, перец, зелень, сыр.
1. Лук, морковь, картофель, грибы очистить, мелко нарезать. Мясо нарезать кубиками. Грибы обжарить!
2. Обжарить лук и морковь на масле, добавить мясо, жарить 5 минут. Посолить, поперчить!
3. Выложить в горшочки слоями: картофель-мясо с овощами-грибы. Залить смесью сметаны, соли и воды. Накрыть. Запекать 30-40 минут в духовке при 180 градусах. Достать горшочки и посыпать тертым сыром и зеленью.

Салат «Черная курица»
Филе куриное-600г, 1 крупный апельсин, 200г- чернослив без косточек, Крабовые палочки-200г, грецкие орехи-0,5 стакана, 200г-майонез.
Филе сварить и нарезать кубиками, чернослив распарить и мелко нарезать. Апельсин очистить от кожуры и белых волокон, затем осторожно вырежьте дольки из мембран. Каждую дольку разрежьте на 3 части. Крабовые палочки мелко нарезать, орехи измельчить.
В салатник уложить слоями: куриное филе, немного майонеза, орехи, чернослив, апельсин, крабовые палочки, майонез. Украсить салат!

Грибная пицца. Пицца1,5 ст. Муки, 1дес. Ложка сахара, 0,5ч.л. Соли, 1ч.л. Дрожжей сафф,это перемешать в сухом виде, добавить 0,5 ст. Не очень горячей воды, перемешать ложкой немного и влить в тесто 4 ст.л.раст. Масла. Все хорошо перемешать руками и поставить в теплое место на 2 часа. Потом протвень присыпаешь мукой и на нем раскатываешь тесто, кладешь начинку и в духовку на 5 мин. При 200 градусах, и 2мин. При 220. Попробуй, очень легко и вкусно!

Пицца с колбасой

Салат делается слоями, и каждый слой смазывается майонезом!
Картошка вареная трется на крупной терке, крабовые палочки мелко режутся, яйца потереть на мелкой терке, сыр потереть на крупной терке, красная рыба( горбуша, семга, форель что-нибудь) просто режется кусочками.

Салат «Оранжевый»
Салат делается слоями!
1 слой- консервированный лосось (размять вилкой)
2 слой- лук, мелко порезать, обжарить
3 слой- грибы жареные (или огурцы)
4 слой- майонез
5 слой- вареные яйца( мелко порезать)
6 слой- натертую на крупной терке морковь обжарить, остудить и добавить 1 зубчик чеснока(измельченный)
7 слой- майонез
Если изменить 3 слой-грибы на огурцы свежие, соленые, маринованные- то вкус будет всегда разным! Приятного аппетита!

Мини-пицца на батоне
Берем все что есть в холодильнике, в данном случае: Морковь и лук пассируем в небольшом количестве масла, колбасу режем мелкими кубиками и обжариваем, болгарский перец мелко порезать, 1 плавленный сырок, 2 помидора порезать мелкими кубиками, грибы мелко порезать и обжарить. Все в миске перемешать, добавить 1 яйцо сырое, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. муки, посолить, поперчить! Все хорошо перемешать. Берем кусочек батона, ложкой накладываем на него начинку. На хорошо разогретую сковороду кладем этот кусочек начинкой вниз! Жарим до золотистой корочки. Сняв со сковороды можно сверху смазать майонезом! Приятного аппетита!

Салат делается слоями, каждый слой смазать майонезом. 1.Жареные шампиньоны 2. Маринованый лук 3. Крабовые палочки 4. яйца 5. Плавленый сыр. (не смазывать майонезом) Можно сверху украсить зернами граната!

Салат «Простой!»
Копченая курица-300г, соленый огурец-3 шт, корейская морковь-150г, 1 зубчик чеснока( натереть на мелкой терке). Курицу и огурец нарезать кубиками. Все ингредиенты соединить, заправить майонезом и перемешать!

Понадобится: 4-6 тушек кальмаров, 500г. шампиньонов, 2 луковицы, 100г. майонеза, 100г. тертого сыра, зелень петрушки и укропа, раст. масло для жарки.
Приготовление: 1. Кальмаров разморозить, очистить. Варить в кипящей воде 3 мин. Выложить на салфетку, дать стечь воде. Зелень нарезать.
2. Приготовить начинку: Лук и шампиньоны очистить и мелко нарезать. Слегка обжарить на раст. масле и перемешать. Добавить в начинку по 1 ст. л. тертого сыра, нарезанной зелени и майонеза, перемешать.
3. Заполнить тушки кальмаров начинкой. Выложить в смазанную раст. маслом форму. Сверху полить майонезом. Запекать 7-10 мин. в духовке, нагретой до 180 градусов.
4. Кальмаров вынуть из духовки, посыпать тертым сыром. Поставить в духовку еще на 2 мин, чтоб сыр расплавился.
5. Готовых кальмаров выложить на блюдо с листьями салата и украсить. Подавать горячими! Приятного аппетита.

Шампиньоны-400г, опята маринованные-200г, морковь-1 шт, лук-1 головка, мясо курицы-300г, болгарский перец-1 шт. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами. Морковь и лук обжарить на растительном масле.Отварное мясо курицы порезать небольшими кусочками. Перец порезать мелкими кусочками. Шампиньоны обжарить на масле. Все ингредиенты соединить , перемешать и заправить майонезом!

Берется куриное филе, режется на полоски шириной 1-1.5 cм, посолить, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в масле! Соус: Майонез, чесночок и укропчик! Ну можно немного сметанки добавить! А в принципе и без нее вкусно!

Торт » Дамские пальчики»
Для теста: 1,5 стакана воды, 150гю слив. масла, 1,5 стакана муки, 6 яиц, раст. масло для выпекания.
Для крема: 3 стакана сметаны, 1,5 стакана сахара.
Воду и слив. масло соединить в кастрюле и довести до кипения. Как закипит, всыпать муку, быстро размешать и сразу снять с огня. Тесто остудить. Затем поочередно вбить 6 яиц, тщательно размешивая каждое. Тесто выдавливать из пакета на смазанный маслом противень «пальчиками», длиной примерно 3,5 см. Выпекать до золотистого цвета в нагретой до 180-200 градусов духовке.
Сделать крем: Сметану и сахар соединить, а затем взбить миксером до загустения.
Остывшие «пальчики» обмакивать в крем, и укладывать в тарелку горкой! Здесь пальчики у меня не получились, поэтому пекла блинчики!

Этот тортик из куриной печени! На него ушло 800г. печени, 1 яйцо, соль, перец, а дальше сыплешь муку, пока масса не станет чуть гуще чем тесто на блины. А дальше жаришь блинчик на масле с двух сторон на медленном огне, чтоб хорошо прожарились! Готовый блинчик смазать майонезом и уложить слой пережаренной морковки с луком. И так каждый блинчик!

Digital Milestone перезапустило соцсети бренда «Я люблю готовить»

2. Описание реализации кейса и творческого пути по поиску оптимального решения

Бренд «Я люблю готовить» — это часть современного образа жизни и системы питания. Его продукция пробуждает аппетит к готовке самых вкусных и любимых блюд и включает такие продуктовые линейки, как «Московский Провансаль», «Саратовский провансаль», «Новосибирский провансаль» (майонезы). Также бренд «Я люблю готовить» представлен майонезами с приправами и готовыми салатными заправками из смеси растительных масел (в том числе, оливкового) с добавлением ароматных специи, кусочков натуральных овощей и приправ. Все продукты бренда «Я люблю готовить» произведены из натуральных компонентов, не содержат ГМО, искусственных красителей и консервантов.

В основу новой SMM-стратегии развития сообществ бренда «Я люблю готовить» в Instagram и во Вконтакте легли современные аппетитные рецепты блюд, которые легко и быстро можно приготовить дома. Рубрикатор сообществ формируется с фокусом на запросы целевой аудитории, а продукция бренда нативно интегрируется в полезный для пользователей кулинарный контент.

Также сделан упор на постоянное общение с подписчиками, для которого выбран дружественный Tone of Voice. А для повышения узнаваемости бренда подключено медийное продвижение.

Команда агентства переработала дизайн-концепцию сообществ: стали использоваться изображения, которые привлекают внимание пользователей и побуждают интерес к кулинарии. Также планируется использовать «живой» контент микроблогеров и UGC подписчиков, который сделает брендовые сообщества более близкими аудитории.

Модерация занимает в проекте важное место и выступает как источник обратной связи, сбора дополнительных инсайтов целевой аудитории, в том числе для формирования актуального и востребованного контент-плана.

Екатерина Билык

New business director, Digital Milestone

Мы отталкивались от инсайта Simple & modern home kitchen. Пользователи сегодня не хотят тратить много времени за плитой, занимаясь рутинной готовкой. Им важно, чтобы блюда были интересными и разнообразными.

«Люблю готовить!» (12+)

«Люблю готовить!» (12+)

31.03.2016 / Центральная городская библиотека

Во все времена кулинария – древнейшее искусство приготовления пищи, представляла особый интерес. Выставка-рекомендация по кулинарии содержит в себе множество рецептов различных блюд от повседневной пищи до праздничного стола. Праздник немыслим без угощения. Современная кулинария предоставляет хозяйке безграничные возможности. Для гостей – все самое вкусное и необычное. В книгах и журналах универсальный набор рецептов – от закусок до сладостей, специально подобранных для начинающих и опытных кулинаров. Представлены и такие книги, в которых кулинарные рецепты вплетены в рассказ о жизни автора.

В разделе «Кулинарные шедевры» представлена книга «Сладкие рассказы» Веры Зощенко. Помимо блинов и пирогов, настоящим угощением стола служили пряники и печенья. Существует множество рецептов приготовления этих десертов. В данной книге вы познакомитесь не только с новыми рецептами, но и пока печется печенье, можете почитать вкусные и смешные рассказы М. Зощенко.

Национальные кухни сохраняются и по сей день, несмотря на миграцию народов, появление новых продуктов и способов обработки пищи. Раздел «Национальная кухня» предлагает увлекательное путешествие по кулинарному атласу мира, дает практические советы по рецептам разных кухонь. В течении веков у каждого народа складывались свои традиции и национальные особенности культуры питания, вырабатывались оригинальные способы приготовления блюд и приемы их подачи. Приглашаем вас в увлекательное гастрономическое путешествие вокруг света: Узбекистан, Башкортостан, Татарстан, Грузия, Украина и Сибирь.


«Рецепты от звёзд». Книг по кулинарии в настоящее время огромное количество, на различные темы, различных авторов. Подбирая материал, авторы стремятся наполнить книги самой полезной и увлекательной информацией, чтобы читатель не разочаровался и не захотел закрыть книжку, только-только начав ее изучать. На страницах книг представленных на выставке вам встретятся рецепты от всеми обожаемых популярных и известных личностей кино, театра и телевидения, в том числе: И. Аллегрова, В. Леонтьев, А. Шарапова, С. Ротару, и многих других артистов. Так же представлены книги «Рецепты от Юлии Высоцкой» и «Кулинарная книга Дарьи Донцовой».

В любом возрасте хочется быть красивыми и стройными. Здоровый образ жизни подразумевает не только физические нагрузки, но и правильную организацию питания – в общем, все то, что поддерживает и укрепляет организм. Если физические упражнения – это одна половина секрета достижения продолжительной, здоровой, физически активной и полноценной жизни, то вторая половина – это правильное и сбалансированное питание. Ещё 24 столетия назад был известен один из важнейших житейских законов: хорошее здоровье немыслимо без правильного питания. Гиппократ говорил об этом так: «Наши пищевые вещества должны быть лечебным средством, а наши лечебные средства должны быть пищевыми веществами». Об этом – в разделе «Здоровое питание», где представлена литература, позволяющая правильно подходить к вопросу питания, выбора пищи, соблюдения режима питания. Важное значение в рационе принадлежит витаминам. Без витаминов обеспечить полноценное здоровье невозможно.


Понравившуюся книгу можно взять домой или воспользоваться услугой ксерокопирования и пополнить свою кулинарную тетрадь вкусными рецептами.

Приглашаем всех любителей кулинарии в Читальный зал Центральной библиотеки!

Мария Лопатина,

главный библиотекарь ЦГБ


06.10.2021 Детско-юношеская библиотека  В библиотеках Мегиона продолжается Акция «ПервоКлассное чтение» Для детей, родителей и педагогов подготовлены библиографические и информационные материалы.  Рекомендованные книги и журналы помогут взрослым, у которых в семье первоклассник, ответить на вопросы: как объяснить новоиспеченному школьнику зачем ходить в школу, чем там придется заниматься, зачем готовить уроки и для чего получать знания; как создавать и поддерживать учебную мотивацию и т. п.
Количество показов: 71

05.10.2021 Детско-юношеская библиотека  В поисках аленького цветочка Для посетителей читательского объединения «Веснушки» и детей детского садика «Рябинка» в Детско-юношеской библиотеке прошли мероприятия по сказке С.Т. Аксакова «Аленький цветочек».

Количество показов: 33

05.10.2021 Детско-юношеская библиотека  Всемирный день защиты животных В Детско-юношеской библиотеке прошли информационные часы и акция ко Всемирному дню защиты животных.

Количество показов: 57

05.10.2021 Афиша  Встреча с представителями социальных служб города Мегиона (12+) В программе: предоставление библиотечных услуг для людей старшего поколения, социальное обслуживание граждан пожилого возраста, экскурсия по библиотеке.

Количество показов: 64

05.10.2021 Афиша  Писатели Мегиона – детям (0+) Познакомьте своих первоклассников с мегионскими писателями. Ваших детей ждет удивительная встреча! Обязательно обратите внимание первоклашек на рекомендательный библиографический указатель «Страна Мегиония».

Количество показов: 102

04.10.2021 Афиша  ЛитРес для детей (0+) В рамках Акции «ПервоКлассное чтение» предоставляем своим читателям рекомендательные списки литературы из фондов «ЛитРес».  Все библиотеки МБУ «ЦБС»  Мегиона предоставляют читателям бесплатный доступ к электронным изданиям из каталога ЛитРес.

Количество показов: 132

Как вы назовете того, кто любит готовить?

Существует множество терминов, которые можно использовать для описания человека, увлеченного едой и кулинарией.

Как вы назовете человека, который любит готовить?

Мы называем человека, который действительно любит еду — еду на высшем уровне — эпикюром. … Эпикур был греческим философом, которому мы приписываем больше всего размышлений о кулинарии и еде. Поэтому всякий раз, когда вы видите слово «эпикюр», помните, что этот человек следует философу Эпикуру и поэтому любит поесть.

Кто такой кулинар?

1. Повар. Этот выдающийся кулинар, обладающий огромным талантом, стал лидером в превращении традиционных рецептов в более здоровые блюда. прилагательное.

Как вы называете любителя еды?

эпикюр, гурман, гурман, гастроном — это тот, кто любит есть и пить. … Гурман — это знаток еды и напитков и разборчивое удовольствие от них.

Готовка — это признак любви?

Кулинария может создавать связи.

«Если вы готовите для кого-то, даже если они не присутствуют во время выступления, это может вызвать чувство близости, поскольку вы выражаете свою любовь и заботу о ком-то», — поделился Риччио. «Это очень интимное занятие.

Гурман — настоящее слово?

Он дошел до того, что его обманули. Слово «гурман», которое является не чем иным, как современной повседневной заменой слова «гурман», было отнесено к значению любого, кто любит поесть и / или много ест вне дома.… Они говорят, что все являются критиками, и это, безусловно, верно в отношении сегодняшнего продовольственного мира.

Чем занимается кулинар?

специалист по приготовлению пищи.

Как зовут женщину-повара?

Предлагаю теперь называть всех женщин-поваров «Cheffetes» или «Chefesses». Щелкните, чтобы увидеть полный ответ. Точно так же вы можете спросить, кого можно назвать шеф-поваром? Для большинства людей повар и повар — одно и то же.

Что значит быть профессиональным кулинаром?

Быть профессионалом — значит быть вежливым, честным и ответственным в отношениях с клиентами и коллегами.Кулинар — это тот, кто изучал и продолжает изучать искусство приготовления пищи. … Кулинары должны проявлять осмотрительность и соответствующее поведение с коллегами, руководителями и сотрудниками.

Какое красивое слово для обозначения еды?

еда

  • кулинария.
  • кухня.
  • напиток.
  • тариф.
  • корма.
  • продукты питания.
  • мясо.
  • снек.

Кто такой фанат еды?

Существует множество терминов, которые можно использовать для описания человека, увлеченного едой и кулинарией.… Например, «любитель еды», или «гурман», или «знаток кухни», или даже «кулинарный ботаник».

Как называется голодный?

прожорливый, хищный, ненасытный, свирепый, жадный, алчный, алчный, пожирающий, пустой, голодный, прожорливый, жадный, всеядный, хищный, голодный, прожорливый, ненасытный, хищный, волчий.

Что значит готовить с любовью?

Они любят делиться своими блюдами и рецептами с друзьями и семьей. Они делают это из чистого интереса.

Готовка — это страсть?

Если кулинария — ваше хобби, это будет чем-то интересным, но не чем-то, чему вы позволите занять все больше и больше в вашей жизни. Если кулинария — ваша страсть, вы заметите, что тратите больше времени на приготовление пищи, планирование приготовления и подачу приготовленной еды, чем на другие дела в своей жизни.

Что значит, когда женщина готовит для мужчины?

Это акт любви и жест привязанности. Желание готовить для кого-то означает, что они хотят заботиться о вас и заботятся о вас.К тому же это очень домашнее дело, так что дает вам возможность увидеть их «женские» способности.

Готовка на каждый день | Allrecipes

Готовка на каждый день | Allrecipes Перейти к содержимому

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Staff Picks

Жаркое в духовке с картофельным пюре

Превосходный вкус делает мясо звездой блюда, комбинируя простые ингредиенты для получения аппетитной еды. Наша южная семья передавала этот рецепт в течение многих лет и наслаждалась множеством воспоминаний от ужина с этим восхитительным домашним классическим блюдом.Сохраните бульон из жаркого, чтобы приготовить восхитительный соус, используя муку или кукурузный крахмал, в зависимости от того, что вам больше нравится.

Instant Pot® Chicken and Dumplings

Я хотел получить богатство тушеной курицы на медленном огне, но без суеты, связанной с использованием целой курицы. Этот компромисс — использование куриных бедер без костей без кожи и куриной грудки с костями — дал мне богатство вкуса и легкость приготовления, которые я искал! Это в основном пирог с курицей, приготовленный в скороварке, а не в духовке.

Мясо тако

По этому рецепту готовится только мясо тако. Все остальное, конечно, нужно покупать. Сделайте большую партию и используйте для нескольких разных блюд: добавьте в буррито из фасоли, чтобы получить более сытный и вкусный буррито, или добавьте банку фасоли (почковую, красную или пинто) и используйте для пирога Frito®, тако навахо или салат тако.

Old School Mac n ‘Cheese

Это совершенно неприхотливый рецепт домашних макарон с сыром, который всегда готовили мои бабушка и мама.Простой белый соус, в который вы добавляете сыр и несколько других вкусов с макаронами и корочкой из картофельных чипсов. Этот рецепт очень полезен, мне нравится делать две сковороды, так что я могу взять одну в кастрюлю удачи, а другую оставить в холодильнике на потом. Этот рецепт легко изменить, если вы хотите приготовить только одну сковороду. Если вы не готовите его сразу, просто держите начинку отдельно, пока не будете готовы поставить ее в духовку.

Пирожки с картофелем и лососем

Мои дети не любят ничего рыбного.Я утащил это у них, и им понравилось. Я подаю их как закуски, бутерброды или как ужин с рисом и овощами. Лично я люблю обмакивать их в хрен и перекусывать !! Надеюсь, они вам нравятся.

Instant Pot® Перец, фаршированный говядиной

Поскольку современные электрические скороварки настолько универсальны, вы можете приготовить в них разнообразные рецепты, например, фаршированный болгарский перец. Добавьте к сладкому перцу свой любимый гарнир, например, пико де галло. Начинку также можно использовать для салатов тако, тако или буррито.

Двухкомпонентное тесто для пиццы

Если вы хотите быстро и легко приготовить хорошую пиццу, то вот она. Готовка при более высокой температуре (260 градусов C) — ключ к созданию идеальной пиццы. Нет ничего проще, ребята. Смажьте тесто оливковым маслом и добавьте свою любимую начинку. Наслаждаться!

Perfect Ten Baked Cod

Этот рецепт запеченной трески описан просто, быстро и вкусно. Выпекайте два набора по 10 минут каждый, и вы получите идеальный ужин из десяти блюд! Этот рецепт был любимым запросом в местном ресторане.Они закрылись после многих лет работы, и мы рады поделиться версией их самого востребованного рецепта. Я подаю это с рисовым пловом и свежим шпинатом, слегка обжаренным в оливковом масле и чесноке. Вкусный!

Вдохновение и идеи

ингредиенты для выпечки

9 основных ингредиентов для пекарей

Создайте свою кладовую для выпечки из девяти основных ингредиентов, которые вы будете использовать для ежедневных рецептов выпечки. Также получите идеи по добавлению ингредиентов для выпечки следующего уровня.

Подробнее

Говядина Бургиньон в медленном приготовлении

Говядина Бургиньон в медленном приготовлении

Секрет говядины по-бургиньонски? Медленное приготовление! Это говяжий бургиньон, приготовленный в мультиварке, вкусный после долгого медленного кипячения. Еще лучше, если вы сделаете это заранее и позволите ароматам смешаться за ночь.

Больше готовки на каждый день

Идеальный тыквенный пирог

Единственный и неповторимый! EAGLE BRAND® делает этот традиционный десерт идеальным завершением праздника Благодарения.

Простой белый торт

Этот торт прислали домой из нашей детской школы. Это самый простой и вкусный торт, который я когда-либо делал. Отлично подходит для детей, особенно для кексов.

Легкая мексиканская запеканка

Легкое и очень вкусное блюдо. Я часто заменяю фарш из индейки на нежирные молочные продукты, и это все равно вкусно! Подавать с чипсами, сальсой и зеленым салатом.

5-минутная оливковая тапенада

Любимая фанатами закуска, идеально подходящая для любого вечера с закусками.Этот рецепт тапенад из оливок настолько прост в приготовлении, что он выполняется всего за 5 минут или меньше! Подавать с крекерами, кростини, колбасными изделиями, сырами, фруктами … что угодно!

Ньокки, шпинат и суп с фрикадельками

Это одно из тех суповых блюд, которые идеально подходят для согрева души в зимний день. Это похоже на итальянский свадебный суп, но с кремовыми фрикадельками и картофельными ньокками. Я сам делаю куриный бульон и тефтели, но вы можете использовать купленные в магазине.

Тыквенная специя

Этого хватит на один рецепт тыквенного пирога.Но вы можете увеличить количество, чтобы смесь была под рукой. Эти специи, добавленные в тыквенный пирог, делают блюдо, насколько мне известно.

Паста с запеченными помидорами черри

Обжарка усиливает вкус любого овоща, но, кажется, добавляет чудесную насыщенную сладость, когда готовится с помидорами черри. Этот рецепт использует эту сладость, дополняет его свежими травами и легким жаром от хлопьев красного перца, а также немного нежирной рикотты, чтобы все это разгладилось. Я посыпала его соленым ореховым сыром Пекорино.

Секрет пушистой яичницы

В поисках нежной, пушистой яичницы? Вот единственные ингредиенты, которые вам понадобятся, и одобренный шеф-поваром метод приготовления яичницы, достойной любого утра. И нет … молока не добавляйте! Украсить крем-фрешом или сметаной, острым соусом и рубленой зеленью.

Насыщенный и простой французский луковый суп

Мы уже много лет пробуем французский луковый суп в ресторанах, и моя семья и друзья согласны с тем, что ни один из них не сравнится с моим рецептом по вкусу и простоте приготовления.

Бальзамические овощи

Если вам надоели одни и те же старые гарниры, этот рецепт для вас! Чудесно уникальные ароматы бальзамического уксуса, чеснока и тимьяна в сочетании создают блюдо из жареных овощей, которое принесет вам множество комплиментов!

Гамбургер-стейк с луком и подливой

Легко приготовленная классика с вкусными гамбургерными «стейками», приправленными соусом и луком. Традиционно подается с горячим белым рисом или картофелем, это отличный способ нарядить фунт говяжьего фарша, и у вас, вероятно, есть все ингредиенты под рукой!

Яичный рулет в миске

Вы могли подумать, что это было изобретено, чтобы избежать всей этой трудоемкой упаковки и беспорядочного жарения во фритюре, но это не так! Его изобрели кето-люди, потому что они не могут есть обертки от яичных рулетов, а этот парень может.Итак, вместо того, что на самом деле заполняется яичным рулетом в миске, мы делаем настоящую вещь во всей ее вкусной и текстурной красоте. По желанию украсьте большим количеством зеленого лука.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

12 цитат о радостях кулинарии от всего сердца

Есть кулинария, а затем готовка со страстью, творчеством и любовью. В Little Rae’s мы твердо уверены, что энергия, которую вы вкладываете в рецепт, так же важна, как и ингредиенты, которые вы используете.И мы не одни. Ниже приведен сборник цитат о приготовлении пищи от души, которые заставят вас взглянуть на еду в совершенно новом свете.

«Готовка как любовь. В него следует вступать с опаской или вовсе не вступать ».

— Гарриет Ван Хорн

«У рецепта нет души. Вы, как повар, должны внести в рецепт душу ».

— Томас Келлер

«Готовить — это все равно что рисовать или писать песню. Точно так же, как существует только определенное количество нот и цветов, существует лишь определенное количество ароматов — именно то, как вы их комбинируете, отличает вас друг от друга.”

— Вольфганг Пак

«Если вы шеф-повар, то независимо от того, насколько вы хороший повар, готовить для себя нехорошо; радость — готовить для других. То же самое и с музыкой ».

— will.i.am

«Готовить с детьми — это не только ингредиенты, рецепты и готовка. Речь идет об использовании воображения, возможностей и творческих способностей «.

— Гай Фиери

«Настоящая кулинария — это больше следование своему сердцу, чем следование рецептам.”

— Неизвестно

«Готовка — это одновременно детская игра и радость для взрослых. А приготовление пищи, сделанное с осторожностью, — это акт любви ».

— Крейг Клэйборн

«Итак, когда меня спрашивают:« Что вы думаете о Мишлен? », Я не готовлю для гидов. Я готовлю для клиентов ».

— Гордон Рамзи

«Готовить несложно. У всех есть вкус, даже если они этого не осознают. Даже если вы не лучший повар, вам ничто не мешает понять разницу между тем, что вкусно, а что нет.»

— Жерар Депардье

«Готовка требует уверенных догадок и импровизации — экспериментирования и подмен, творческого подхода к неудачам и неуверенности».

— Поль Теру

«Единственный реальный камень преткновения — это страх неудачи. В кулинарии нужно иметь чертовски хорошее отношение ».

— Юлия Чайлд

«Готовка требует внимания, терпения и, прежде всего, уважения к дарам земли.Это форма поклонения, способ поблагодарить «.

— Джудит Б. Джонс

Мы хотели бы знать, понравилась ли какая-либо из этих цитат вам и вашему подходу к приготовлению и выпечке. А если у вас есть цитата, которой вы хотите поделиться, поделитесь ею с нами!

Готовите ли вы еду для себя, друзей, семьи или клиентов — или, может быть, кто-то готовит для вас — помните, приготовление от души придаст вашей еде что-то особенное.

5 лучших приложений для приготовления рецептов для всего, что (и как бы то ни было) вы хотите приготовить

С помощью достойного приложения для рецептов вы можете мгновенно превратить свой смартфон или планшет в настоящую библиотеку кулинарных книг.Мы опробовали и протестировали пять потрясающих бесплатных приложений для рецептов, которые вместе предлагают вам более 100 000 рецептов со всего мира.

Многие из них также дают вам возможность сохранять рецепты, которые вы хотите приготовить, позволяют легко создавать списки покупок с точными ингредиентами, которые вам нужны, и даже позволяют делать покупки для ингредиентов с интегрированной покупательной способностью.

Здесь в алфавитном порядке представлены наши любимые бесплатные приложения с рецептами.

Приложение BBC Good Food является британским вариантом, поэтому вам нужно будет преобразовать измерения в U.S., но если вы можете справиться с этим, это действительно хорошо продуманное приложение с чистым пользовательским интерфейсом и множеством высококачественных рецептов, многие из которых созданы известными поварами, такими как Гордон Рэмси и Мэри Берри.

Кредит: BBC Good food

Кредит: BBC, хорошая еда

Вы можете просматривать и искать среди тысяч рецептов BBC Good Food, сохранять рецепты в свою персональную папку рецептов и создавать коллекции рецептов на основе любых тем, которые вы выберете.В этом приложении также есть умный и полезный «Режим готовки», что означает, что экран будет оставаться включенным, чтобы вы могли видеть детали рецепта, не касаясь своего телефона или планшета грязными руками.

Conde Nast’s Epicurious — фантастический цифровой ресурс на тему еды. Это приложение дает вам возможность изучить более 35 000 проверенных рецептов от таких издателей, как Bon Appetit, Gourmet, HarperCollins и других. Каждый день с веб-сайта Epicurious добавляется новый контент, поэтому вы можете быть в курсе тенденций в области питания и просматривать свежий видеоконтент.

Кредит: эпикуляр

Кредит: эпикулярный

Если вы войдете в приложение, вы можете использовать «Ящик рецептов», который позволяет сохранять ваши любимые рецепты. Также есть инструмент списка покупок, раздел сезонных ингредиентов и умный кухонный таймер, который дает вам время приготовления для нескольких продуктов.

Приложение Food Network Kitchen разработано специально для использования на планшетах, но оно также работает на смартфонах. Бесплатная версия этого приложения дает вам неограниченный доступ к более чем 80 000 проверенных рецептов от шеф-поваров Food Network, таких как Том Керридж и Рэйчел Кху.

Кредит: кухня сети общественного питания

Кредит: кухня сети общественного питания

Встроенный список покупок означает, что вы можете превратить все ингредиенты, необходимые для определенного рецепта, в заказ Amazon Fresh. Если вы заплатите 20 долларов за премиум-версию, вы сможете выбирать из более чем 50 живых уроков каждую неделю, которые проводят ваши любимые звезды Food Network, кулинарные эксперты, отмеченные наградами шеф-повара, авторы кулинарных книг и удивляют знаменитостей. И вы можете легко сохранять рецепты из любого шоу в свою библиотеку рецептов.

Kitchen Stories предлагает тысячи бесплатных рецептов, обучающие видео в формате HD и статьи о кулинарии и выпечке. Через приложение вы можете публиковать свои собственные рецепты и делиться ими с мировым сообществом домашних поваров Kitchen Stories. После того, как вы настроите свой личный профиль, вы можете сохранить свои любимые рецепты в персонализированных кулинарных книгах.

Кредит: истории кухни

Кредит: истории кухни

В этом приложении есть «режим приготовления», который пошагово проведет вас по рецептам.Вы можете использовать конвертер измерений этого приложения, чтобы легко адаптировать измерения ингредиентов в соответствии с размером порции и планировать свой продуктовый магазин с автоматически созданными списками покупок, которые интегрируются с напоминаниями вашего телефона.

Вы должны зарегистрироваться, чтобы использовать приложение SideChef, но в нем есть много контента, который вы не сможете найти в другом месте, поэтому оно того стоит. Это приложение предлагает тысячи тщательно отобранных коллекций рецептов и планов питания для вдохновения.

Кредит: рецепты боковых поваров

Кредит: рецепты боковых поваров

Существует 18 000 пошаговых рецептов, которые можно отфильтровать по диете и предпочтениям, таким как продолжительность рецептов или количество калорий, которые они содержат, поиск по ингредиентам, создание списка продуктов и т. Д.Пользователи S. могут мгновенно покупать ингредиенты в Walmart и Amazon Fresh. Вы можете использовать инструмент планирования питания приложения, чтобы выбрать рецепты на неделю. Это приложение также дает вам возможность удаленно управлять совместимыми интеллектуальными устройствами с помощью более 2000 интеллектуальных рецептов с поддержкой CookAssist.

Chef vs. Cook — Артикул

Друг кулинара, Джо, спрашивает в Twitter:

@ thefoodgeek Мне вот интересно: в чем разница между поваром и поваром?

Привет, Джо,

Я не уверен, есть ли четкая грань между поваром и поваром как таковым.В общем, есть две вещи, которые делают повара: творчество и карьера.

Повар — это тот, кому платили или когда-то платили за приготовление еды. Если вы в своей карьере никогда не готовили еду, будет сложно убедить людей, которым действительно небезразлична разница, называть вас шеф-поваром. Я уверен, что есть несколько способов, которыми вы могли бы пойти без оплаты и при этом называться шеф-поваром, но эти пути, вероятно, бесплатны только потому, что вы независимо богаты или не нуждаетесь в деньгах и избегаете всех видов зарплаты.

И все же этого недостаточно. Если вы все, что вы делаете, вы переворачиваете гамбургеры в национальной сети ресторанов быстрого питания, велика вероятность, что вас не будут называть «шеф-поваром», если вы выступали на кулинарном съезде или тому подобном. В этот момент вы скорее линейный повар. Шеф-повар должен нести ответственность за душу блюда. Повар должен хорошо разбираться в том, как приготовить разные блюда, какие вкусы сочетаются друг с другом, как обращаться с кухонным оборудованием (здесь пригодятся навыки ножа) и т. Д.Шеф-повар не должен требовать указания части рецепта, и обычно не должен требовать количества в рецепте.

Отклонение от одной или другой из этих двух черт приведет к тому, что вы перейдете от «повара» к «повару». Независимо от того, сколько денег вы зарабатываете на приготовлении пищи, если все, что вы делаете, это устанавливаете таймер и поднимаете корзину с картофелем фри в масло и из него, когда все начинает «пищать», вы не шеф-повар. И как бы хорошо я ни разбирался в тонкостях создания глютена или теплопередачи, и сколько бы блюд я ни готовил дома, я не готовлю еду для других людей за деньги, я не шеф-повар.

Различие между поваром и поваром, вероятно, началось еще в средние века, когда во Франции были сформированы гильдии поваров, каждая из которых имела разные направления. В конце концов, эти роли превратились в надлежащий способ создания коммерческой кухни во Франции, и сегодня на многих профессиональных кухнях используются хотя бы некоторые из этих ролей. У вас есть шеф-повар, который занимается планированием меню, закупками, контролем качества и большой деловой работой. Сосье готовит соусы, кондитер — хлеб, десерты и так далее.Вот хорошее описание различных ролей повара, которые используются сегодня, но все они заимствованы из различных гильдий Франции в средние века.

Итак, при всем этом определенно есть те, кому нравится думать, что повара лучше, чем повара. Большинство из этих людей — повара. Неверно даже, что повара всегда готовят лучше, чем повара. Очень часто это так, но было бы нетрудно найти какое-то количество поваров, которые в целом не так хорошо готовят, как любое количество любителей, и если вы ограничите еду только фирменными блюдами тех, кто готовит. , будет гораздо больше поваров, которые готовят лучше, чем повара.

Работа шеф-поваром обычно означает, что у вас гораздо больше гибкости в том, что вы можете приготовить хорошо. Это также, вероятно, будет означать, что вы можете стоять от 8 до 16 часов за раз, не делая более пары коротких перерывов. И, что наиболее важно, это означает, что то, что вы делаете, вы можете делать снова и снова, и вкус будет почти таким же, как когда вы готовили это 2000 блюд назад. Последовательность жизненно важна для шеф-повара, но не обязательно для повара.

кулинарных мастер-классов | Уютный

Нам очень понравился наш домашний кулинарный опыт с Cozymeal! Наш шеф-повар был знающим, вежливым и веселым — мы прекрасно провели время за приготовлением еды и узнали отличные советы по приготовлению хибачи и суши в домашних условиях, так что мы обязательно воссоздадим еду снова.Еда тоже была очень вкусной — мы пировали с нашим шеф-поваром, а затем съели остатки еды, которые нам так понравились!

@frenchpressedkitchen
Андреа С., Вашингтон, округ Колумбия

Я прошел несколько уроков с Cozymeal и продолжаю возвращаться, потому что я люблю их всех! Cosymeal — это отличный способ приготовить новую кухню в дружелюбной атмосфере сотрудничества.Повара очень дружелюбны, и все присутствующие здесь отлично проводят время. Обожаю Cozymeal!

@gregorynicee
Грег Г., Bay Area

Наш опыт Cozymeal был удобным, экономичным и комфортным. Chef CC принес все необходимое и научил нас некоторым действительно полезным навыкам, которые мы используем по сей день, например, как правильно пользоваться поварским ножом.И в довершение всего, еда была восхитительной, и с тех пор мы готовили эту паэлью несколько раз!

@ g0lfer18
Уильям Б., Вашингтон, округ Колумбия

Мой парень и я искали хороший вечер, чтобы отпраздновать нашу годовщину, и Cozymeal подарил нам именно это. Шеф-повар Давид — отличный повар и педагог! Рассказывая о различных техниках приготовления, он также поделился своими забавными мыслями об истории итальянской кухни с его точки зрения.

@food_ruchi
Suruchi S., Филадельфия

Мой муж устроил Cozymeal опыт (приготовление пасты) для работы, и это было лучшее, что они когда-либо пробовали! Наш шеф-повар был дружелюбным, хорошо осведомленным и доставил всем желающим незабываемые впечатления! Мы общались, учились и обедали как короли.Вокруг пять звезд!

@ meditated.mama
Ребекка Х., Сан-Франциско

Уютный ресторан был подарком на день рождения моему мужу, который является главным поваром в нашем доме. Он развивал свои навыки на кухне в качестве хобби, а готовка — это то, чем он любит заниматься в нашей маленькой семье. Работать вместе с шеф-поваром Лоренцо в Майами было не только познавательно, но и весело! Лучшая часть? Сесть, чтобы поесть!

@ jeperez87
Джеливет П., Майами

Кулинарные термины и словарь | Лэнд О’Лейкс

Al Dente

Для приготовления макаронных изделий до тех пор, пока они не станут слегка твердыми.

Собрать

Чтобы собрать вместе необходимые ингредиенты для рецепта.

Выпечка

Для приготовления пищи в духовке.

Baste

Для того, чтобы смазать или смазать растопленный жир (например, масло), жидкость (например, бульон) или маринад поверх еды во время приготовления, чтобы придать ей аромат и влажность.

Тесто

Смесь, достаточно жидкая, чтобы вылить ее ложкой; часто из муки, яиц и молока.

Удар

Для быстрого перемешивания вручную или миксером для объединения ингредиентов или добавления воздуха в смесь (например, яичные белки, сливки для взбивания).

Папка / Папка

Для добавления загустителя, такого как яйцо, мука или кукурузный крахмал, для скрепления ингредиентов в супах, соусах или подливе.

Прикусной

Для того, чтобы разрезать или разорвать пищу на достаточно мелкие кусочки, чтобы их можно было съесть за один раз.

Черный

Для приготовления мяса или рыбы на очень горячей сковороде до получения темной хрустящей корочки.

Бланш

Для того, чтобы погрузить пищу в кипящую воду на короткое время, а затем переложить в таз с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Это подчеркивает цвет овощей и может ослабить кожуру персиков или помидоров.

Смесь

Для перемешивания двух или более ингредиентов до однородного состояния.

Кипятить

Для нагрева жидкой смеси до появления пузырьков на поверхности; полное кипение невозможно остановить перемешиванием.

Кость / Дебон

Для удаления костей из птицы, мяса или рыбы.

Тушеный

Для обжаривания мяса или овощей в жире на сильном огне. Поместите мясо или овощи в тяжелую кастрюлю с небольшим количеством жидкости, затем накройте крышкой и медленно готовьте в течение нескольких часов.Можно готовить в духовке или на плите.

Хлеб

Для покрытия пищевых продуктов из сухих ингредиентов, таких как мука, панировочные сухари, кукурузная мука или крошки для крекеров, перед пассированием или жаркой.

рассол

Крепкая смесь воды, соли и уксуса. Смесь можно использовать для мяса, чтобы добавить аромат, нежность и влажность. В эту смесь также можно использовать специи, травы и подсластители.

Бройл

Для приготовления прямо над или под источником тепла в духовке или на гриле.

Бульон

Для приготовления мяса, овощей или рыбы в воде. Для дополнительного аромата можно добавить другие ингредиенты, такие как приправы, лук или сельдерей.

Коричневый

Для быстрого приготовления пищи на сильном огне, часто на плите, для придания цвету поверхности и запечатывания сока.

Кисть

Слегка покрыть пищу маринадом или жидкостью с помощью кондитерской кисти.

Бабочка

Для разрезания пищи, например креветок, посередине, но не полностью.

Банка

Для консервирования продуктов, помещая их в стеклянную банку. Соблюдайте рекомендованные процедуры безопасного консервирования.

Карамелиз

Для нагрева сахара до его растворения и превращения в золотистый сироп или для приготовления пищи (например, лука) на медленном огне, пока он не станет мягким, золотисто-коричневым и сладким.

Вырезать

Для нарезки продуктов (обычно мяса) острым ножом.

Чаф

Чтобы еда оставалась теплой, используйте емкость, например, жаровню или запеканку, под которой находится источник тепла (например,свеча).

Холод

Для охлаждения продуктов в холодильнике, пока они полностью не остынут.

Отбивная

Для нарезания продуктов неправильной формы кубиками или кусочками.

Чанк

Для разрезания еды на большие части, больше куба.

Уточнить

Для удаления твердых частиц из жидкости с получением прозрачной жидкости, чаще всего используется со сливочным маслом для удаления твердых частиц молока.

Покрывает ложку

Для проверки готовности; приготовленная смесь на основе яиц (например, заварной крем) оставляет тонкий слой на металлической ложке при погружении в смесь.

Coddle

Для приготовления яиц в кипящей воде и по желанию снимите с огня, когда яйца приготовятся. Иногда называется браконьерством.

Комбайн

Для перемешивания двух или более ингредиентов ложкой или взбивания на низкой скорости миксером до смешивания.

Ядро

Удалить сердцевину фрукта или овоща, содержащую семена, с помощью ножа или стержневой машины для яблок.

Крем

Взбить два или более ингредиента, таких как масло и сахар, до получения однородной кремообразной массы.

Обжим или канавка

Для сдавливания двух слоев теста на краю корочки пирога, герметизации теста и одновременного создания декоративной кромки пальцами, вилкой или другим приспособлением.

Крошка

Разбить на мелкие кусочки.

Раздавить

Измельчить в крошку, порошок или мелкие кусочки.

Куб

Для нарезки мяса или овощей на квадраты с равными сторонами размером 1/2 дюйма.

Свиток

Для переваривания смеси, например, на основе яиц, в результате чего смесь расслаивается. Смесь станет комковатой. Другой пример — это когда кислота, такая как уксус или лимонный сок, добавляется в молоко к молоку, которое затем загустевает и становится комковатым.

в разрезе

Для смешивания холодного жира (например, сливочного масла) с мукой или сухими ингредиентами вручную, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Этого можно добиться с помощью кондитерского блендера или двух столовых ножей. Попробуйте эту технику в нашем классическом рецепте яблочного пирога с голубой лентой.

Чертеж

Для добавления небольшого количества ингредиента.

Фрай во фритюре

Для приготовления пищи в горячем масле.

Обезжиривание / Обезжиривание

Для удаления жира или жира из супа, бульона, соуса или подливки. Это может быть проще, если сначала охладить жидкость.

Деглазурь

Для заливки подрумяненных капель со сковороды водой, вином или бульоном. Перемешивание помогает уменьшить стекание капель во время приготовления, чтобы превратить их в густую жидкость для соусов.

Дьявол

Для добавления острых ингредиентов, таких как острый перечный соус или горчица, в пищу, например, яйца, при приготовлении яиц с пряностями.

Игральные кости

Нарезать кубиками толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма.

Развести

Для уменьшения прочности смеси путем добавления жидкости.

Дип

Чтобы медленно, но ненадолго опустить пищу в растопленную смесь, например, в шоколад.

точка

Для размещения или посыпания небольших кусочков ингредиента поверх еды, например сливочного масла, фруктовой начинкой на пироге.

Слив

Для выливания жидкости или жира из продуктов через ситечко или дуршлаг, например, после приготовления макарон.

Земснаряд

Для покрытия пищевых продуктов сухими ингредиентами, такими как мука, панировочные сухари или кукурузная мука, перед жаркой.

Платье

Для заправки салата перед подачей на стол. Также может означать мыть птицу или рыбу перед приготовлением.

Морось

Для того, чтобы медленно полить еду жидкой жидкой смесью, например печенье, быстрый хлеб, или полить салат тонкой струйкой заправки для салата или винегрета.

Капля

Чтобы выложить печенье ложками на противень. Также может означать небольшое количество жидкости, например пищевой краситель.

Сухой жар

Для приготовления путем запекания, запекания или гриля.

Пыль

Для легкого покрытия ингредиентом, например, мукой или сахарной пудрой.

Эмульгирование

Для форсирования ингредиентов, таких как масло и жидкость, которые обычно не смешиваются в кремообразную смесь.Два примера — майонез и заправка для салатов. Эмульсия создается путем медленного добавления одной жидкости к другой и быстрого взбивания.

Филе

Для вырезания костей из рыбы, мяса или птицы.

Плотно упакованный

Плотно вдавить ингредиент, например коричневый сахар, в мерную чашку.

Хлопья

Для вытягивания продуктов, например, вареной рыбы, вилкой, извлекая мелкие кусочки в качестве теста на степень готовности.Приготовленная рыба должна легко ломаться на мелкие кусочки.

Фламбе

Для того, чтобы залить ликером теплую пищу, обычно на плите, и поджечь.

Флип

Переворачивать, например переворачивать блины, для завершения приготовления на другой стороне.

Цветочек

Для измельчения или нарезания свежей брокколи или цветной капусты небольшими пучками.

Мука

Для покрытия пищевых продуктов сухим ингредиентом или смесью сухих ингредиентов, например белой мукой или другими сухими ингредиентами.

Пух

Взбить смесь до легкого и мягкого состояния.

Складывание / Складывание

Для мягкого смешивания легкой воздушной смеси (например, взбитых яичных белков) с более тяжелой смесью. Поместите более легкую смесь поверх более тяжелой и резиновым шпателем разрежьте смесь вертикально по дну чаши и вверх с противоположной стороны. При каждом движении поворачивайте чашу на четверть оборота.

Мороз

Для покрытия торта или печенья глазурью или глазурью.

Пена

Взбивать легкую смесь или напиток до образования пузырьков или пены на поверхности.

Фрай

Для приготовления пищи в горячем масле на среднем или сильном огне до образования румяной и хрустящей корочки.

Гарнир

Для украшения готовой еды, часто с травами, фруктами или овощами.

Глазурь

Для покрытия еды очень жидкой смесью, которая будет гладкой и блестящей.

Золотисто-коричневый

Для визуальной проверки готовности продуктов, например, печенья и тортов, от светло-коричневого до средне-коричневого.

Решетка

Для нарезки продуктов на терке.

Смазка

Для покрытия поверхности формы для выпечки жиром, предотвращающим пригорание пищи.

Смазка и мука

Смажьте форму для выпечки жиром перед тем, как слегка посыпать мукой, чтобы продукты не прилипали.Обычно используется при выпечке тортов.

Гриль

Для приготовления пищи на решетке над источником тепла, например, раскаленными углями или газовым грилем.

Помол

Для измельчения пищи до мелких частиц. Часто молотят орехи, специи или кофе. Можно использовать ступку с пестиком, кухонный комбайн, блендер или небольшую мясорубку.

Ступень с твердым мячом

Готовить сахарную смесь до тех пор, пока капля кипящего сиропа (250–265 ° F), помещенная в холодную воду, не образует твердый, но несколько податливый шар при изготовлении конфет.

Корпус

Для удаления зеленых стеблей и листьев клубники. Также может означать удаление внешней оболочки некоторых орехов.

Шелуха

Для удаления внешних листьев овощей, например свежей кукурузы, или для удаления внешней шелухи некоторых орехов.

Лед / обледенение

Для покрытия торта или печенья смесью, например, глазурью.

Впрыск

Для добавления жидкости в пищу, чаще всего в мясо, для придания аромата и увлажнения.

Жюльен

Для нарезки продуктов, таких как морковь, на полоски с равными сторонами 1/8 дюйма, часто 1×1 / 8×1 / 8-дюймов.

Месить

Для превращения теста вручную или с помощью крюка электрического миксера в гладкий шар для развития клейковины или структуры теста.

Маринат

Для замачивания или смачивания пищи жидкостью с приправами для придания нежности, влажности и аромата.

Спичка

Для нарезки продуктов, например моркови, тонкими полосками размером примерно 1 x 1/8 x 1/8 дюйма.

Расплав

Для применения тепла для превращения твердой пищи в жидкую, например сливочного масла или шоколада.

Фарш

Нарезать очень мелкими кусочками, например, чесноком.

Микс

Для перемешивания двух или более ингредиентов до тех пор, пока смесь полностью не смешается и не станет однородной по текстуре.

Влажное тепло

Для приготовления, например тушения, тушения или запекания в горшочке.

Грязь

Для измельчения или пюре ложкой или инструментом, называемым мадллер.Часто используется с листьями мяты и сахаром.

Пан Бройл

Для быстрого приготовления пищи на предварительно разогретой сковороде с небольшим количеством масла или без масла или без них.

Pan Sear

Для приготовления нежных кусков мяса в масле или масле на тяжелой сковороде на сильном огне с образованием золотистой корочки.

Par Boil

Для частичного приготовления пищи в кипящей воде, а затем продолжить приготовление другим способом. Например, отварить картофель, а затем насадить его на шампуры и приготовить на гриле.

Pare

Для срезания тонкого слоя кожицы на продуктах питания, таких как картофель или яблоки, ножом для очистки овощей или овощечисткой.

Частично установлен

Для проверки степени готовности, когда смесь застыла, но остается достаточно жидкой для добавления ингредиентов, например, при приготовлении желатина.

Пат

Слегка прикоснуться к поверхности для выравнивания.

Крошки размером с горох

Для описания размера кусочков смеси из муки, масла и других ингредиентов.

Пилинг

Для удаления кожуры или кожуры с фруктов или овощей.

Щипок

Для добавления небольшого количества (примерно 1/16 чайной ложки) сухого ингредиента, например соли. Количество должно удерживаться между большим и указательным пальцами.

Труба

Для украшения еды смесью, например, глазурью или взбитыми сливками, с помощью кондитерского мешка или трубки.

Яма

Для удаления косточки или косточки фруктов, таких как вишня, абрикос и персики.Иногда его называют камнем.

Пробка

Для удаления косточки или косточки таких плодов, как вишня, абрикос и персики. Так и называется камень.

Толстый

Для замачивания сушеных фруктов или овощей в жидкости до набухания.

Брак

Для приготовления пищи в жидкости до температуры чуть ниже точки кипения. Часто используется для приготовления яиц, фруктов или птицы.

фунтов

Для выравнивания или размягчения куска мяса.

Процесс

Для приготовления с соблюдением рекомендуемых безопасных процедур консервирования, закрывая заполненные консервные банки. Также взбить ингредиенты, используя кухонный комбайн.

Импульс

Используется для включения и выключения скоростного движения при смешивании смеси в кухонном комбайне или блендере.

Измельчить

Измельчить в порошок или пыль.

Пюре

Для размалывания или измельчения пищи до получения густой однородной консистенции.

квартал

Разрезать или разделить на четыре равные части.

Восстановить

Для замачивания сушеных продуктов в жидкости для регидратации.

Уменьшить

Для быстрого кипячения соуса или жидкости, пока соус не выкипит или не испарится и не загустеет.

Визуализация

Для нагревания твердого животного жира на медленном огне до плавления; удалить твердые частицы.

Рис

Для проталкивания мягкой пищи, например, картофеля, через картофелесушку или ситечко.

Кожура

Для описания кожуры цитрусовых.

Жаркое

Для приготовления мяса или овощей на неглубокой сковороде без крышки в духовке. Это дает коричневый внешний вид и влажный интерьер.

Roll Up Jelly-Roll Fashion
Ролл-ап Jelly-Roll Fashion

Для скатывания теста и начинки, начиная с узкой стороны теста и заканчивая формой бревна. Заклейте концы теста.

Вращающийся котел

Для описания смеси, которая так сильно варится или кипит, что ее невозможно перемешать.

руб.

Для нанесения сухой или пастообразной смеси приправ на поверхность мяса, придавая мясу аромат.

Saute

Для быстрого приготовления пищи в сковороде в небольшом количестве масла или жира до светло-коричневого цвета.

Scald

Для нагрева жидкости до температуры чуть ниже точки кипения до образования крошечных пузырьков по краям.

Оценка

Для выполнения неглубоких надрезов по поверхности мяса для смягчения.Кожуру овощей, таких как огурцы, также можно надрезать для придания декоративного вида.

Схватка

Осторожно перемешать вилкой или ложкой во время приготовления; яйца часто взбивают.

Sear

Для быстрого обжаривания мяса в сковороде на сильном огне или запечатывания мясного сока с помощью жаровни.

Сезон

Для применения ароматизатора, например соли и перца. Чугунные сковороды также приправляют, натирая сковороду твердым жиром и нагревая в духовке.Это покрывает сковороду и предотвращает прилипание и ржавление сковороды.

Семя

Для удаления семян из фруктов или овощей.

Отдельно

Разделить пополам или на части. Иногда упоминается при удалении яичного желтка из яичного белка.

Набор

Для проверки готовности, когда поверхность продукта твердая на ощупь.

Бритье

Нарезать очень тонкий слой, например шоколад, для украшения.

Ракушка

Для удаления внешнего покрытия продуктов, таких как яйца, орехи или свежий горошек.

Клочок

Для нарезки на узкие полоски с помощью измельчителя или кухонного комбайна с использованием измельчающего диска. Также может означать измельчение приготовленного мяса или птицы, разделив их двумя вилками.

Сито

Процедить сухие или влажные ингредиенты через отверстия в сите или сите. Например. удаление семян из малинового варенья.

Просеиватель

Для того, чтобы пропустить ингредиент, например сахарную пудру, через сито или просеиватель для получения однородной массы и без комков.

Симмер

Для бережного приготовления пищи в жидкости при низкой температуре, чуть ниже точки кипения. На поверхности появляются крошечные пузырьки.

Шампур

Для нанизывания мяса, например овощей или фруктов, на металлические стержни или бамбуковые палочки, называемые шпажками, для приготовления на гриле.

Обезжиренная

Для снятия верхнего слоя жира, например, для подливки или супа.

Кожа

Для удаления наружного слоя с мяса, рыбы или птицы.

Ломтик

Для разрезания на тонкие плоские кусочки или для разрезания ножом.

Щепка

Для нарезки продуктов длинными тонкими полосками.

Snip

Для нарезки продуктов длинными тонкими полосками.

Ступень с мягким мячом

Для приготовления сахарной смеси, пока капля кипящего сиропа (обычно от 234 до 240 ° F) не будет помещена в холодную воду.Мягкий шарик, который при удалении становится плоским, указывает на то, что он находится на стадии мягкого шарика при изготовлении конфет.

Стадия мягких трещин

Для приготовления сахарной смеси, пока капля кипящего сиропа (обычно от 274 до 290 ° F) не будет помещена в холодную воду. Если сироп рассыпается на твердые нити, значит, при изготовлении конфет он находится на стадии мягких трещин.

Софт Пикс

Взбивать взбитые сливки или яичные белки до тех пор, пока их пики не свернутся, когда взбиватели будут извлекаться из чаши.

Пар

Готовить на решетке выше кипящей жидкости в плотно закрытой сковороде.

крутой

Для замачивания сухих ингредиентов, таких как чай, кофе или специи, в горячей жидкости.

Рагу

Для приготовления пищи в достаточном количестве жидкости, чтобы ингредиенты едва покрывались плотно закрытой сковородой. Обычно готовится несколько часов на плите или в духовке.

Жесткие вершины

Взбивать взбитые сливки или яичные белки до тех пор, пока пики не станут ровными, когда взбиватели будут подняты из чаши.

Перемешать

Смешать ингредиенты круговыми движениями ложкой.

Постоянно перемешивать

Помешивать в течение всего времени приготовления.

Жаркое-перемешивание

Для быстрого приготовления небольших блюд на большой сковороде на сильном огне при постоянном помешивании.

Акция

Бульон с хорошим вкусом, который готовится путем кипячения мяса, птицы, рыбы или овощей с травами, специями или овощами.

Штамм

Для удаления твердых частиц из жидкости путем выливания через сито или дуршлаг.

Материал

Для заполнения полости в птице или овощах (баклажанах, кабачках, помидорах) хорошо приправленной смесью перед приготовлением.

Пот

Готовить овощи в небольшом количестве жира на медленном огне на сковороде с крышкой до образования сока и подрумянивания овощей.

Тонкий

Для добавления жидкости в смесь для разбавления.

Резьба

Для размещения на вертеле кусков овощей, мяса или фруктов.

Тост

Для подрумянивания пищи в тостере или под жаровней, например хлеба, или в духовке при приготовлении орехов.

Бросок

Слегка перевернуть пищу большой ложкой и вилкой, чтобы покрыть ингредиенты; часто термин, используемый с салатами.

Накладка

Для удаления нежелательного жира с мяса или для удаления стеблей и листьев с фруктов и овощей.

Клин

Треугольной формы; например, долька лимона или долька пирога.

Хлыст

Для смешивания двух или более ингредиентов венчиком. Также может быть кухонный инструмент с петлями из проволоки, в которые при взбивании смеси попадает воздух. Иногда его называют венчиком.

Обновлено: 08.10.2021 — 22:39

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *