Ингредиенты:

1. Вода – 1 стакан;
2. Мука – 4 стакана;
3. Соль – 2 ч.л.;
4. Сахар – 3 ст.л.;
5. Яйцо – 1 шт;
6. Кунжут – 2 ст.л.;
7. Дрожжи – 2 ч.л.

Способ приготовления

1. Перед тем, как сделать лепешки на воде и вообще, начать приготовление, нужно разогреть воду. Она должна быть приятно теплой, так, чтобы вы, например, могли ее пить. Наливаем воду в миску, которую мы подготовили для замешивания теста.

2. Отмеряем указанное количество дрожжей и добавляем в теплую воду. В этот же момент можно положить и сахар, он поспособствует более скорой работе дрожжей. Перемешиваем содержимое мисочки.

3. Высыпаем всю муку, кладем соль. Начинаем потихоньку мешать тесто. Добьемся однородного состояния и отставим миску в теплое место, прикрыв ее полотенцем.

4. Когда тесто подойдет его нужно снова месить: растягивать, вдавливать и крутить. Снова пусть постоит в тепле. Должен пройти примерно один час.

5. По прошествии времени, еще немного помнем тесто и начнем из него формировать «блинчики», как на фото.

6. Сверху, каждую лепешку смажем взбитым желтком и присыплем небольшим количеством кунжута.

7. Укладываем лепешки на противень на пергамент и отправляем в заранее разогретую духовку. Запекать их положено примерно 40 минут. Температура – 160 градусов. На последние 15 минут не забудьте включить верхний нагрев. Готовые лепешки на воде можно оставить на некоторое время в духовке, пусть немножко остынут.

Время приготовления – 1 час. Количество порций – 6.

Выпечка в доме – это запах уюта и тепла, а также знак того, что дома ждут. Даже самый уставший и хмурый мужчина растает перед этим ароматом, когда вернется с работы. Сдоба – это почти залог семейного счастья и достатка в любом доме.

Лепешки хлебные

Лепешки на воде и муке в духовке можно приготовить еще одним методом. Он немного отличается, хотя в целом очень похож на предыдущий.

Ингредиенты:

1. Мука – 350 г;
2. Вода – 150 г;
3. Соль – 1 ч.л.;
4. Сода – 1 ч.л.;
5. Уксус – 1 ст.л.;
6. Мало растительное – 2 ст.л.

Способ приготовления

1. Замесим тесто. В миску высыпаем муку и делаем в ней небольшую ямку. В ямку льем воду, добавляем соль, гасим соду уксусом, вливаем масло.

2. Аккуратно все перемешиваем до однородного состояния.

3. Когда у нас получилось крепкое тугое тесто, отрываем от него по кусочку и формируем из него одинаковые шарики.

4. Каждый шарик раскатаем до толщины примерно 5 мм и выложим все наши кружочки на противень. Их можно присыпать сахаром или лущеными семечками.

5. Запекаем лепешки на воде и муке примерно полчаса до появления румяной корочки. А подавать их тоже можно к первому и горячему блюдам.

Время приготовления – 40 минут. Количество порций – 4.

Как вы могли заметить, в последнем рецепте отсутствуют дрожжи, поэтому он подойдет для тех, кто старается беречь фигуру. Кроме того, что их можно пожарить в масле или на сухой сковороде, муку вполне можно заменить на ржаную или овсяную. Обратите внимание на то, что на любой муке, кроме белой, лепешки получаться немного жестче.

Вообще, блюдо, которое мы с вами сегодня готовим, считается универсальным, так как подается практически ко всему. На хлебцы можно намазать масло или паштет, к ним подается суп или бульон, а также, прорезав в лепешке небольшой карман, туда реально положить капусту, мясо и соус – получится почти настоящая шаурма.

Еще один простой рецепт лепешек на воде и яйцах, который подойдет тем, кто отдает предпочтение жарке на сковороде с маслом.

Лепешки-катлама

Ингредиенты:

1. Мука – 200 г;
2. Вода – 100 г;
3. Яйцо – 1 шт.;
4. Масло сливочное – 20 г;
5. Масло растительное – 4 ст.л.;
6. Соль – 1 ч.л.

Способ приготовления

1. Чтобы приготовить тесто, надо смешать муку, воду, соль и сливочное масло.

2. Вымешиваем тесто до однородной массы и смотрим, чтобы оно не было слишком липким. В таком случае, добавим еще немного муки.

3. Раскатываем тесто в большой лист, и при помощи пиалы, вырезаем из него одинаковые «блинчики». Толщина их не должна превышать 3 мм.

4. Понадобиться самая большая диаметром сковорода, что есть в доме. Вольем в нее масло и разогреем.

5. Отравляем катламу в горячее масло и обжариваем с двух сторон до готовности. Выкладываем каждую лепешку на салфетку, пусть впитает лишнее масло.

6. Перекладываем все в тарелочку и подаем катламу горячей. Когда блюдо остынет, оно потеряет свой хруст.

Время приготовления – 30 минут. Количество порций – 6.

Также вам могут быть интересны эти рецепты:

1. Домашняя выпечка — шарлотка с грушей рецепт с фото

2. Лучшая домашняя выпечка в мультиварке — торт зебра, рецепт с фото

3. Пирог с ежевикой – пошаговый рецепт с фото

Классическая катлама – это мясной рулет на пару, однако эти лепешки тоже имеют такое название, потому что для разнообразия в них можно завернуть начинку, а потом обжаривать. Это может быть мясо, творог, сыр, лук, яйца и прочие варианты.

Как еще можно приготовить лепешки?

Как мы уже отметили, муку высшего сорта можно заменить любой другой, а также добавить в серединку начинку. Что же можно взять вместо воды, для приготовления этого угощения? В качестве жидкости будет уместно добавить:

1. Молоко;
2. Кефир;
3. Сыворотку;
4. Сливки и прочие молочные и кисломолочные продукты.

Согласитесь, как хорошо уметь готовить лепешки на воде и дрожжах! Фактически – это уже половина ужина! Ведь, когда есть хлебная составляющая, добавить к ней простой суп или кусок обжаренного мяса не составит никакого труда.

Интересно то, что лепешки на воде – это наиболее древнее блюдо, которое готовили еще в тот период, когда люди жили поселениями и охотились на дикого зверя. Именно в те века и стали выращивать разные крупы, заметив, что брошенное зерно, возвращает несколько таких же.

Сначала зерна перемалывались вручную между двумя камнями, а позже появились жернова, которые и превращали из в муку. Ученые высказывают предположение, что она появилась примерно пятнадцать тысяч лет назад!

Лепешки пекли на углях, варили в воде и наконец, запекали в печи. Именно последний вариант приготовления и рецепт этого блюда дошел до наших дней и продолжает пользоваться популярностью, но уже как вспомогательное угощение или дополнение к основному блюду.

Подписывайтесь на новости вКонтакте и оставайтесь с нами!

Лепешки на воде и муке, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В глубокой пиале смешиваем примерно 1/3 муки, яйцо, воду, соль. Все хорошо перемешиваем.

Шаг 2

Постепенно начинаем добавлять оставшуюся часть просеянной муки и вымешиваем тесто. По консистенции оно должно быть упругим и в меру крутым.

Шаг 3

Оставляем тесто на рабочей поверхности и накрываем сверху глубокой пиалой. В таком виде настаиваем тесто в течение 25-30 минут.

Шаг 4

Затем делим тесто на равноценные части и раскатываем заготовки лепешек нужной толщины и диаметра.

Шаг 5

Каждую лепешку смазать маслом, посыпать сыром и скатать в тонкий рулет, а затем свернуть его улиткой. Каждую такую улитку еще раз раскатать.

Шаг 6

Ставим сухую сковороду на огонь и хорошенько ее нагреваем. Отправляем лепешки на сковороду и обжариваем до готовности с обеих сторон.

Шаг 7

Лепешки готовы. Приятного аппетита.

Сладкие лепёшки | Рецепт сладких лепешек с фото

Домашние лепёшки к чаю

Рецептов приготовления пресных лепёшек великое множество и присутствуют во всех кухнях мира. Их можно приготовить практически из любого теста, с любой начинкой или без неё. Такие лепёшки подают вместо хлеба к первым и вторым блюдам или же к чаю как «сладенькое».

В любом случае, эта выпечка не требует особых трудозатрат и готовится довольно быстро. Лепёшки по этому рецепту получаются тоненькие, чуть слоёные, и одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Тесто можно замешивать заранее и хранить в холодильнике до трёх дней, а в нужный момент просто раскатать (а раскатывается оно до прозрачности очень легко) и испечь.

Как приготовить «Сладкие лепёшки» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления лепёшек нам понадобятся мука, подсолнечное масло, соль, сода, сахар, яйца и немного тёплой воды.

Шаг 2 Ссылка

В миску просеять муку, сделать в ней углубление и вбить яйцо, посолить, добавить 3 ст. л растительного масла и 3-5 ст. л. тёплой воды. Количество воды будет зависеть от качества муки.

Шаг 3 Ссылка

Смешать все ингредиенты, и, по необходимости, добавлять воду по столовой ложке.

Шаг 4 Ссылка

Замесить тесто как на лапшу. Тесто не должно прилипать к столу и к рукам. Хорошо вымесить, скатать в шар, накрыть салфеткой и поставить в тёплое место «отдохнуть».

Шаг 5 Ссылка

Разделать шар на маленькие кусочки, их получится примерно 12 штук. Скатать шарик, сделать на шарике крестообразный надрез и немного развернуть.

Шаг 6 Ссылка

Раскатать шарик в лепёшку размером с блюдце и совсем чуть-чуть присыпать содой. Соды должно быть очень-очень мало.

Шаг 7 Ссылка

Раскатываем лепёшку, присыпанную содой, до тех пор, пока она не станет прозрачной. Чем тоньше раскатана лепёшка, тем лучше. Через правильно раскатанную лепёшку можно прочитать текст.

Шаг 8 Ссылка

Смазываем лепёшку 1 ч. л. масла и посыпаем 0,5 ч. л сахара. Скатываем в рулет очень плотно.

Шаг 9 Ссылка

А потом сворачиваем улиточкой.

Шаг 10 Ссылка

Каждую улиточку раскатываем размером с большое блюдце. Получившаяся лепёшка должна быть не очень тонкой, толщиной 3 мм.

Шаг 11 Ссылка

Жарим получившиеся лепёшки на среднем огне в небольшом количестве растительного масла.

Шаг 12 Ссылка

Готовые лепёшки складываем стопочкой и подаём к столу.

Бездрожжевые индийские лепешки из воды и муки на сковороде: совсем без масла!

Все мы любим домашнюю выпечку, но вот возиться с ней часами могут единицы. У нашей редакции есть рецепт, который всегда придет на помощь тем, кто любит вкусно поесть дома, но совсем не имеет времени на готовку. К супу вместо хлеба или к чаю, с вареньем или мёдом — индийские лепешки чапати обожают даже дети! Традиционно чапати пекут на сухой сковороде, а затем над открытым огнем, чтобы лепешки раздулись как мячики. Но если правильно приготовить тесто, то чапати надуются еще на сковороде.

© Depositphotos

Редакция «Так Просто!» в два счета научит тебя готовить чудесные индийские лепешки чапати без дрожжей, масла и особых премудростей — обжариваются на сухой сковороде, а весь процесс приготовления занимает считаные минуты.

Индийские лепешки

Ингредиенты

• 1 ст. муки
• 1/2 ст. воды
• 1/2 ч. л. соли (не обязательно)
• сливочное масло для смазывания

Приготовление

Прекрасный способ привлечь детей к готовке — малыши в полнейшем восторге и от замешивания теста, и от момента, когда лепешка раздувается, ну и, разумеется, от процесса дегустации. С джемом, мёдом или шоколадной пастой — самое оно!

Невозможно поверить, что такой великолепный вкус можно получить практически из ничего — смешав муку, соль и воду. Кстати, вместо обыкновенной муки можно использовать цельнозерновую — такие лепешки будут в разы полезнее традиционного хлеба.

Рецепт лепешек на воде станет твоим любимым — никакого хлеба не надо! Не забудь сохранить его в закладках и поделиться с друзьями. Недавно мы рассказывали, как приготовить пышную венгерскую лепешку лангош, обжаренную в кипящем масле. А также делились рецептом сладких и хрустящих египетских лепешек из очень скромного набора продуктов.

• Поделиться на Facebook

published on dasago.ru according to the materials takprosto.cc

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Рисовые лепешки пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Отзывы (2)

4

Приготовил : Джулия Ветрина

15.11.2016 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Невозможно представить азиатскую кухню без риса. Это один из ключевых ингредиентов, который становится основой для многих блюд. В этот раз я купила попробовать рисовую муку и сделала лепешки.

Лепешки с начинкой

Ингредиенты:

• мука (строго рисовая) – 300 г;
• вода (лучше минеральная) – 200 мл;
• кунжутное масло – 40 (30/10) г;
• соль;
• кунжут;
• специи;
• грибы (шампиньоны подойдут) – 5 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• зелень любая.

Внимание! В азиатских блюдах соль может заменяться соевым соусом.

Приготовление:

1. Из муки, воды и большей части масла замесить тесто, посолить, добавить кунжут.
2. Пока масса отдыхает, есть время для подготовки начинки. Грибы нашинковать, потушить с натертой морковью и луком, не забыть посолить. За 30 сек до готовности добавить зелень.
3. Раскатать и обжарить.
4. В готовые лепешки кладется 1 ст.л. начинки, после чего они складываются пополам.
5. Блюдо может быть вегетарианским или с содержанием мяса, в этом случае используется сырой фарш.
6. Подходят лепешки и для десертов, начинка готовится из ягод или фруктов.

Рисовые лепешки классический рецепт

Сама идея рисовых лепешек пришла к нам из Японии, Кореи и других восточных стран. Рисовые лепешки можно использовать вместо хлеба, как закуску, в них заворачивают разную начинку, делают десерты.

Идей для воплощения в кулинарии очень много. Для основы можно использовать только рисовую муку, рисовую и пшеничную в равных пропорциях, отварной или сухой рис. Мы приготовим несколько вариантов рисовых лепешек, чтобы вы могли выбрать самый подходящий.

Ингредиенты:

• 330 гр муки рисовой;
• 200 мл воды;
• куриное яйцо;
• 1 чайн лож сахарного песка;
• 1/2 чайн лож соли поваренной;
• 2 чайн лож масла подсолн;
• 50 гр масла слив.

Пошаговый рецепт рисовых лепешек

Берем большую миску, просейте в нее рисовую муку. Добавьте сахарный песок и соль – хорошенько перемешайте.

Разбейте яйцо, налейте к нему воду и взболтайте пышно венчиком. Затем полученное вливается в мучную смесь и размешивается.

Смажьте руки подсолнечным рафинированным маслом и замесите руками тесто, доведите доя мягкой текстуры. Затем накройте влажной чистой тканью и оставьте минут на двадцать.

Разрежьте тесто на шесть кусочков. Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и раскатайте первый кусочек теста в тонкую-тонкую лепешку. Подготовьте остальные порции.

Поставьте на огонь сковородку, подходящую по размеру. Масло не наливаем, рисовые лепешки обжарим на сухой поверхности.

Поскольку изделия получились очень тонкими, обжариваем буквально до легкой румяности с двух сторон.

Когда будете выкладывать рисовые лепешки на общую тарелку, не забудьте смазать их сливочным маслицем.

Готовим рисовые лепешки

Здравствуйте, Катя!

Рисовые лепешки готовят и корейцы, и китайцы, и японцы, и индийцы, и, может быть, кто-то еще. Поэтому рецептов и вариаций приготовления существует великое множество. В азиатской кухне они заменяют хлеб. Также в лепешки можно завернуть различные виды начинок.

Корейские рисовые лепешки

Для приготовления лепешек вам понадобится рисовая мука. Ее можно приобрести готовую или измельчить рис самостоятельно блендером подходящей мощности.

Если вы имеете мелкую рисовую муку, напоминающую пшеничную, подсолите по вкусу теплую воду и, помешивая, насыпайте рисовую муку. Должна получиться масса, по густоте напоминающая сметану. Нагрейте сковороду и налейте масло. Лучше всего использовать подсолнечное, кукурузное или хлопковое масло. Не подходит продукт из сои или если на упаковке написано «растительное» – в обоих случаях лепешки будут неприятными на вкус.

В разогретое масло нужно аккуратно выложить тесто. Используйте столовую ложку и делайте лепешки размером как оладьи. Разравнивайте края. Тесто стало прозрачным – пора переворачивать и жарить наши лепешки, пока не подрумянятся.

Если же вы счастливый обладатель рисовой муки грубого помола, в которой встречаются крупинки, лепешки будут еще вкуснее. Посолите горячую (50 градусов) воду по вкусу, замесите более густое, чем в прошлом случае, тесто.

На сковороду с горячим маслом посредством половника помещаем тесто и чистой столовой ложкой, обмакнув ее в подготовленное масло, разравниваем тесто на сковороде. Часто обмакивайте ложку – изделие не должно прилипать к ней. Пока вы разровняете тесто на все сковороду, оно уже не будет выглядеть сырым, а значит, пора переворачивать лепешку. Доведите ее до золотистой корочки. Если планируете готовить в этот раз много лепешек, в сковороду наливается масло толщиной в сантиметр. Данный способ — трудоемкий по сравнению с рецептом, описанным выше, зато и лепешки вкуснее.

Пресные рисовые лепешки

Можно приготовить простые лепешки из рисовой муки или смеси с пшеничной мукой (в равных пропорциях), выпекая их без масла на сковороде. Они вкусны как замена хлебу к всевозможным блюдам, а также подходят для подачи с разными начинками (из мяса, овощей, курицы, грибов).

Понадобится:

• 2,5 стакана муки;
• 200 мл воды;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ч. л. растительного масла;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление:

• Смешать муку, сахар и соль.
• Размешать яйцо в воде и влить в мучную смесь.
• Обильно смазать руки маслом (растительным) и замесить тесто.
• Дать тесту постоять 20 мин.
• Разделить его на пять частей. Каждую раскатать в тонкую лепешку, предварительно посыпав доску мукой.
• Жарить пласты на сухой горячей сковороде с обеих сторон, пока не зарумянятся.
• Горячие изделия из риса нужно смазать сливочным маслом, тогда они будут вкуснее и дольше останутся мягкими.

Лепешки из риса

Можно приготовить вкусные лепешки, даже если вы не раздобыли рисовую муку.

Понадобится:

• Сухой рис – 400 г;
• Пшеничная мука – 400 г;
• Сливочное масло – 50 г;
• Яйца – 4 шт.;
• Молоко – 1,5 л;
• Свежие дрожжи – 50 г;
• Растительное масло;
• Соль.

Приготовление:

• Сварите вязкую кашу из риса. Для этого вскипятите литр молока, добавьте соль, промытый рис. После того как молоко снова закипит, уменьшите огонь до минимального уровня и сварите кашу под накрытой крышкой. Время от времени помешивайте ее.
• Остудите кашу, протрите через сито или используйте блендер для измельчения.
• В полулитре молока разведите дрожжи и влейте смесь в рисовое пюре.
• Всыпьте муку, перемешайте и поставьте в теплое место.
• Когда рисовая масса поднимется, добавьте желтки, перемешайте до однородного состояния и лишь затем введите белки.
• Дайте тесту еще постоять в теплом месте.
• После того как тесто поднимется, следует печь лепешки на разогретом масле таким же образом, как пекутся обычные блины.

С уважением, Галина.

Рисовые лепешки из отварного риса с панировочными сухарями

Изначально мы берем сухой рис и пшеничную муку в качестве основы. Рис отварим до готовности, а потом замесим тесто. Обваляем лепешки в панировочных сухарях и обжарим на сковороде – сытный и простой вариант.

Ингредиенты:

• 200 гр муки пшеничн;
• горсть панировочн сухарей;
• 300 гр риса;
• куриное яйцо;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

Рис лучше использовать круглый – мы готовим лепешки, нам не нужна рассыпчатость.

Промойте его в нескольких водах до прозрачности, залейте водой и отварите до готовности. Солить воду можно сразу или подсолите уже отваренный рис – как вам больше нравится.

Когда рис немного остынет, вбейте к нему куриное яйцо. Можете добавить немного любимой приправы для вкусу или обойтись без нее. Просейте муку и насыпьте в эту же емкость.

Размешайте ложкой до однородности.

Руками слепите нетолстые лепешки и обваляйте их в панировочных сухариках.

Разогрейте сковородку, налейте немного масла и обжаривайте рисовые лепешки до румяного цвета с каждой стороны.

Чтобы избавиться от излишков масла, выкладываем сначала на бумажные полотенца, а потом уже на сервировочную тарелку. К рисовым лепешкам, приготовленным таким способом уместно подать салат из свежих овощей.

Быстрый рецепт рисовых лепешек

Этот рецепт отличается не только быстрым приготовлением, но и тем, что такие рисовые лепешки не содержат глютен, их можно готовить и маленьким детям.

Ингредиенты:

• 5 стол лож воды;
• 1 стол лож растит масла;
• 2 стол лож крахмала;
• щепоть соли;
• 8 стол лож без горки рисовой муки;
• горсть кунжута.

Как быстро приготовить рисовые лепешки

Объедините в большой мисочке все ингредиенты и приготовьте однородное и слегка липкое тесто.

Можно сначала объединить жидкие ингредиенты, потом сухие и все размешать ложкой, затем руками довести до однородности.

Разрежьте тесто на равные части, из каждой скатайте руками шарик. Каждый из них скалкой превращаем в тонкую лепешку.

Разогрейте сухую сковородку. Присыпьте каждую лепешку кунжутом с каждой стороны и обжарьте до слегка золотистого цвета с двух сторон.

Огонь должен быть сильным, сковородку используйте с толстым дном.

Выкладываем готовые румяные рисовые лепешки и смазываем их сливочным маслом.

На заметку: Вместо воды вы можете использовать молоко. Дополнительно в само тесто можно подмешать разные семена на ваш вкус. Крахмал берется любой: картофельный или кукурузный на ваше усмотрение.

Рецепт быстрого теста для лепешек с сыром на скорую руку

Рецепт быстрого теста для лепешек с сыром
Те кулинары, которые любят удивлять своих близких пикантным вкусом лепешек, могут добавить в них немного сыра. Но учтите, для того чтобы готовое блюдо получилось максимально вкусным, на этом продукте экономить не стоит. Если вы хотите получить лепешки с ярко выраженным сливочным вкусом, тогда отдавайте предпочтение сырым самого высокого качества.

Компоненты для сырных лепешек:

• Твердый сыр —100 г
• Мука — 3 ст
• Сметана — 3 ст. л
• Молоко — 1 ст
• Соль — половина чайной ложки
• Сода на кончике ножа
• Сок лимона — 1 ч. л

Приготовление:

• Смешайте сметану с молоком и добавьте в полученную массу соду, погашенную соком лимона
• На следующем этапе натрите на мелкой терке сыр и добавьте его в молочно-сметанную смесь
• Смешайте все это с мукой (должно получиться тесто, которое не липнет к рукам)
• Разделите его на небольшие кусочки, раскатайте скалкой и обжарьте их под крышкой до появления золотистой корочки

Как сделать

В первый рецепт входят: 225 г рисовой муки, ч. л. кунжутного масла, 150 мл воды, 1 зеленый лук, растительное масло, 1 ч. л. соли.

Воду вскипятите и смешайте с мукой. Добавьте кунжутное масло и соль. Размешайте палочками массу до образования «хлопьев». Затем оставьте на время, чтобы остудить. После замесите тесто руками. Раскатайте его в тонкий пласт и присыпьте измельченным луком. Сверните в рулет и разрежьте на 10-12 частей. Все кусочки раскатайте. Обжарьте на раскаленном растительном масле. Приятного аппетита!

Для второго рецепта понадобятся: 2,5 стакана рисовой муки, яйцо, 200 мл воды, 1 ч. л. сахарного песка, 0,5 ч. л. соли, 50 г сливочного маслица, 2 ч. л. растительного масла.

Соедините муку, соль и сахар. Вбейте яйцо и залейте водой. Замесите тесто руками, смазав их растительным маслицем. Отставьте его в сторону на 20 минут. После разделите на 5 частей и раскатайте их в тонкие лепешки.

Поджарьте их на сухой сковороде. Блюдо готово. Подавайте со сливочным маслицем! Внешне эта выпечка похожа на армянский лаваш, но вкус имеет иной. Однако в нее вы можете так же завернуть сыр или зелень.

Для индийских лепешек потребуется 350 г рисовой муки, 0,5 ч. л. соли, одна ст. л. сливочного маслица, 175 мл воды, 0,5 ч. л. куркумы, оливковое масло, 2 ч. л. семян кумина.

Смешайте муку, соль и специи. Добавьте сливочное маслице и постепенно введите теплую воду. Из теста сделайте 16 шариков, а потом раскатайте их в тончайшие пласты. Разогрейте масло и обжарьте в нем тонкие кружки из теста. Лепешки должны получиться как во фритюре. В Индии этот «хлеб» называют «пури». Он довольно популярен в стране. Подается к блюдам из карри или к супу из чечевицы. Как правило, в состав входят различные пряности, что и делает это кушанье оригинальным.

И последний рецепт, который включает такие продукты: 500 г муки, 2 яйца, 30 г свежих дрожжей 0,5 л простокваши, 60 г сливочного маслица, 1 ч. л. сахарного песка и соль.

Простоквашу подогрейте и разведите в ней дрожжи, сахар. Потом добавьте муку, соль, маслице и яйца. Из густой массы сформируйте лепешки и запеките их в духовке.

Кулинарные советы

Не добавляйте в тесто растопленное масло. Оно должно быть размягченным, но не более. Так сохранится вкус и аромат продукта. А вот в растопленном виде масло отрицательно скажется на тесте. Оно станет темнеть и терять эластичность. Вам будет потом тяжело его вымесить.

Если же вы поступили иначе, и масса начала уже темнеть, то немедленно добавьте в нее 1 ст. л. воды. Продолжайте в этот момент размешивать.

Выпечку из рисовой муки держите отдельно от изделий из пшеничной или ржаной.

Мучная продукция быстро черствеет, чтобы «реанимировать» ее, оберните влажной салфеткой и оставьте на 5 минут. Затем подогрейте в духовке.

Такая выпечка идеально подходит для приготовления сэндвичей. Заверните в мучное изделие любую начинку: мясную, овощную, сырную или смешанную. Подогрейте в микроволновой печи и сразу же съешьте. Такой простой, но вкусный рецепт поможет утолить голод.

Рисовые лепёшки Моти

Моти (яп. 餅) – японские рисовые лепёшки, которые готовят из японского коротко-зернистого клейкого риса мотигомэ. Рис толкут до состояния пасты и формуют из неё лепёшки желаемой формы.

В Японии проходит традиционная церемония приготовления моти под названием “мотицуки”. Хотя моти едят круглый год, в Японии обычно на них возникает большой спрос перед Новым годом. Моти в Тайване называется Моа-Чи (麻 糬).

Моти является многокомпонентной пищей, состоящей из полисахаридов, липидов, белков и воды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Традиционно, моти готовят из цельного клейкого риса в трудоёмком процессе. Ниже представлены этапы приготовления моти традиционной церемонии – “мотицуки”: 1. Шлифованный клейкий рис замачивают в воде на ночь. Затем его отваривают. 2. Приготовленный рис толкут деревянными молотками (кинэ) в традиционной ступе (усу). Обычно в этом процессе участвуют два человека, один толчёт, другой мешает и смачивает моти. Они должны работать в постоянном ритме, иначе один из них может травмировать другого молотком. 3. Затем клейкой массе придают различную форму (как правило, сферическую или кубическую).

Моти готовят из муки или сладкого риса (мотико). Муку смешивают с водой до получения клейкой непрозрачной белой массы. Массу готовят на плите или в микроволновой печи, пока оно не станет упругой и слегка прозрачной.

КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ:

Многие виды традиционных японских сладостей вагаси и мотигаси готовят из моти. Например, Дайфуку (daifuku) (Рецепт) – это мягкий круглый моти со сладкой начинкой, подслащённой пастой из красных бобов (ан) или пастой из белых бобов (сиро ан). Итиго Дайфуку (Ichigo daifuku) (Рецепт) – версия моти с бобовой пастой анко и клубникой.

Куса Моти (Kusa mochi) (Рецепт) – вариация моти зелёного цвета со вкусом йомоги (полынь). Дайфуку сделанные с Куса Моти называют Йомоги Дайфуку (Yomogi daifuku) (Рецепт).

Моти с мороженым (Рецепт) — маленькие шарики мороженого, завернутые в моти.

В Японии этот продукт выпускает компания Lotte под названием Юкими Дайфуку (Yukimi Daifuku).

Кашива Моти (Kashiwa Mochi) (Рецепт) – моти, обернутые листом кашива (дуб).

Сакура Моти (Sakura Mochi) (Рецепт) – рисовая лепёшка розового цвета с бобовой пастой внутри, обернутая маринованным листом сакуры.

СУПЫ

Осируко (Oshiruko) или Одзэндзай (Ozenzai) (Рецепт) – сладкий суп из бобов адзуки с кусочками моти. В зимнее время японцы его часто едят чтобы согреться.

Тикара Удон (Chikara udon означает — «сила удона») (Рецепт) — суп с лапшой удон, жареными лепёшками моти и различными начинками.

Дзони (Zōni) (Рецепт) – новогодний японский суп с лепёшками моти.

НОВОГОДНИЕ БЛЮДА

Кагами Моти (Kagami Mochi) – новогоднее украшение, которое традиционно разламывают и едят во время ритуала под названием “Кагами Бираки” (открытое зеркало).

Дзони (Zōni) — суп, содержащий рисовые лепешки. Его едят в Новый Год. Помимо лепёшек моти, суп Дзони включает в себя овощи (таро, морковь), воскоцветник и камабоко.

Кинако Моти (Рецепт) традиционно готовят в Новый Год, так как считается, употребление этого блюда приносит удачу. Моти обжаривают на огне или в печи, затем погружают в воду, после чего, лепёшку покрывают сахаром и соевой мукой кинако.

Ханабира Моти (Рецепт) – традиционная японская сладость, которую, как правило, едят в начале года. Также подается на первой чайной церемонии нового года. Ханабира моти с японского переводится как “лепесток цветка моти”. Десерт готовили по случаю проведения специальных мероприятий при императорском дворе в начале года.

ДРУГИЕ ВАРИАЦИИ:

Данго (Dango) (Рецепт) – японские клёцки, которые готовят из рисовой муки мотико (mochiko).

Варабимоти (Рецепт) не настоящее моти. Это желеобразное кондитерское изделие, которые готовят из крахмала папоротника, покрытое соевой мукой кинако и сахаром. Сладость популярна в летнее время.

Кудзумоти (Рецепт) — лепешки моти из кудзуко (порошок из корня кудзу). Традиционно подаются в охлаждённом виде, политые сиропом куромицу и посыпанные соевой мукой кинако.

Охаги (или Ботамоти) (Рецепт) – шарики, которые обычно готовят из клейкого риса. Их как правило, едят в период хиган, весной и осенью.

Совсем недавно появилась сладость Моффлес (Moffles) — вафли из жаренного моти.
Понравился пост? Поделись с друзьями:

Лепешки из вареного риса

Если рисовой муки нет, это не повод отказываться от лепешек. Рис есть у каждой хозяйки, его легко купить в любом магазине. Использовать для рисовых лепешек следует круглый сорт, он обладает повышенной клейкостью.

Ингредиенты:

• рис – 300 г;
• мука (пшеничная) – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• панировочные сухари;
• соль.

Совет. Солить можно на любом этапе – при варке риса или уже при замешивании теста.

Приготовление:

1. Рис отварить как на кашу, предварительно промыв и перебрав.
2. В остывший рис ввести яйцо и муку. Массу тщательно перемешать. На данном этапе уместно добавить специи или травы.
3. Вручную сформировать лепешки, наподобие оладий. В этом случае не требуется добиваться исключительной тонкости, ориентироваться следует на 2 см толщину.
4. Рисовые лепешки хорошо обвалять в миске с сухарями.
5. Жарить в масле, по готовности выкладывать на решетку, так масло не впитается и калорийность блюда не будет слишком высокой.
6. Рекомендуется подавать горячими. Это нейтральная питательная основа к овощным гарнирам, подходят для фондю.

Рисовые лепешки на сухих дрожжах с рисом

Если вы готовили блюда или гарнир из риса, и у вас осталось немного – приготовьте вкусные рисовые лепешки. Добавим немного сухих дрожжей, пшеничную муку и воду – тесто готово! Остается только поджарить на сковороде и угостить родных. Кстати, их можно пожарить в мультиварке – получится еще полезнее.

Ингредиенты:

• 130 гр муки пшен;
• 1/2 ст отварного риса;
• 100 мл воды;
• 3 стол лож масла оливк;
• 1/2 чайн лож соли поваренной;
• 1/2 чайн л дрожжей сухих.

Как приготовить

Рис может быть любой: круглый или длиннозерный. Поскольку он уже отварен, просто перекладываем его в большую миску.

Насыпаем пшеничную муку, ее можно не просеивать.

Налейте оливковое масло. Если такого нет, возьмите подсолнечное, но обязательно рафинированное без запаха.

Вводим дрожжи. Если у вас есть приправы, можете насыпать немного. Например, прованские травы или паприку.

Размешайте все до однородной массы и начните тонкой струйкой наливать воду, при этом замешивая тесто.

Соберите тесто в колобок, накройте влажным чистым полотенцем и оставьте в тепле на полчаса.

Итак, тесто отдохнуло и поднялось. Разделите его на шесть порций.

Смажьте маслом рабочую поверхность и раскатайте тонкие рисовые лепешки скалкой.

Теперь вы можете обжарить до легкой румяности с каждой стороны на сухой сковороде без масла или в чаше мультиварки в режиме «Жарка».

Главное, переворачивать широкой лопаткой, силиконовой или деревянной, не железной.

Готовые рисовые лепешки складываем стопочкой, смазывая сливочным маслицем. Если присыпать каждую лепешку небольшим количеством свежей рубленой зелени – вкус будет просто потрясающий, а какой аромат!

Как приготовить лепешки из риса: рецепт с фото

Рецепт приготовления теста довольно прост и не требует каких- либо особых навыков. Необходимо просто соединить все ингредиенты вместе. Кладем рис в глубокую миску.

Добавляем муку (просеивать не обязательно, что значительно упрощает процесс).

Наливаем масло, за неимением оливкового, смело заменяем на любое растительное без запаха.

Осталось добавить дрожжи, соль и специи любые на ваш вкус. Это может быть к примеру паприка или обычные прованские травы.

Все перемешиваем и начинаем небольшими порциями подливать воду. Замешиваем тесто и собираем его в шар.

Тесто необходимо накрыть чистым полотенцем и убрать в теплое место на 30 минут. Если времени совсем нет, то можно начинать жарить лепешки уже через 10 минут.

Делим тесто на шесть равных частей.

Затем раскатываем лепешки на смазанной маслом поверхности. Любите хрустящие, делаете их потоньше, если хотите более пышные и мягкие, то формируете лепешки меньшего диаметра.

Обжариваем лепешки на хорошо раскаленной сухой сковороде с двух сторон. Я обжаривала в мультиварке на режиме «жарка», переворачивая аккуратно специальной лопаточкой. Дно чаши так же ничем не смазывала.

Готовые лепешки с рисом складываем стопочкой, при подаче можно посыпать свежей зеленью. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!!!

Мультиварка POLARIS PMC 0511 AD. Мощность 650 Вт.

С уважением, Оксана Чабан.

Рисовые лепешки — простые, пресные, но очень вкусные. Хороши сами по себе в качестве хлеба к любым блюдам, а также для заворачивания в них разных начинок (мясных, овощных, куриных, грибных). Пекут их из смеси рисовой и пшеничной муки. В Инете есть рецепты, в списке ингредиентов которых указана только рисовая мука. У меня это вызвало сомнения, поэтому сразу добавила в тесто пшеничную муку примерно в равных долях с рисовой.

Подготовьте для приготовления лепешек ингредиенты по списку к рецепту.

Перемешайте оба вида муки между собой, добавьте соль и сахар.

Яйцо размешайте в воде и влейте в мучную смесь.

Хорошо смажьте руки растительным маслом и замесите тесто. Дайте ему отдохнуть минут 20.

Затем тесто разделите на 5-6 частей, каждую раскатайте на присыпанной мукой поверхности в тонкую лепешку.

Жарьте каждую рисовую лепешку на горячей сухой сковороде (без масла) с двух сторон до зарумянивания.

Готовые горячие рисовые лепешки смажьте растопленным сливочным маслом, чтобы они остались мягкими и были более вкусными…

Рисовые лепешки готовы.

Приятного аппетита!

Рисовые лепешки – довольно обычное, пресное, но при этом восхитительно вкусное блюдо. Они хороши как сами по себе в качестве к различным кушаньям, а также используются для заворачивания в них любых начинок: мясных, куриных, овощных или грибных. Пекут традиционно только из рисовой муки. Давайте не будем терять времени зря, и узнаем несколько интересных рецептов их приготовления.

Рецепт рисовых лепешек

Ингредиенты:

• мука рисовая – 2,5 ст.;
• вода – 200 мл;
• сахарный песок – 1 ч. ложка;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – щепотка;
• масло сливочное – 50 г;
• масло растительное – 2 ч. ложки.

Приготовление

Сейчас расскажем, как приготовить рисовые лепешки. Муку смешиваем с солью и сахаром. Яйцо разводим в воде, а потом выливаем в муку. Руки хорошенько смазываем растительным маслицем и замешиваем однородное тесто. Даем ему минут 20 отдохнуть, после чего разделяем на 5 частей, раскатываем каждую в тонкую лепешку и обжариваем на сухой сковороде до зарумянивания. Готовые рисовые лепешки смазываем растопленным сливочным маслицем, чтобы они надолго остались мягкими и более вкусными.

Рисовые лепешки по-корейски

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• масло растительное – 1 ч. ложка;
• мука рисовая – 350 г;
• соль, сахар – 1 ч. ложка;
• вода – 150 мл;
• масло топленое.

Для начинки:

• фарш мясной – 300 г;
• луковица – 2 шт.;
• морковь – 1 т.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатная паста – 3 ст. ложки;
• перец чили молотый – 2 ч. ложки;
• уксус бальзамический – 1 ст. ложка;
• зелень;
• специи.

Приготовление

Итак, сначала давайте приготовим тесто для рисовых лепешек. Для этого берем миску, разбиваем в нее яйцо, бросаем соль, сахар, вливаем воду и растительное маслице. Слегка взбиваем все венчиком до однородности, после чего всыпаем постепенно муку и замешиваем мягкое, но эластичное тесто. Скатываем его в колобок, накрываем сверху полотенцем и оставляем отдыхать минут на 30.

А этим временем займемся подготовкой начинки. Овощи и зелень очищаем, тщательно промываем под проточной водой и обсушиваем на бумажном полотенце. Лучок и морковку шинкуем небольшими кусочками и пассеруем до золотистости. Затем добавляем перчик чили и выкладываем мясной фарш. Пока мясо обжаривается с овощами, мелко рубим зелень, сладкий болгарский перец и отправляем все в сковородку вместе с томатной пастой. Все тщательно перемешиваем, подсаливаем по вкусу, добавляем измельченный чесночок и вливаем немного бальзамического уксуса. Вот и все, начинка для рисовых лепешек готова. Снимаем сковороду с огня и оставляем ее остывать.

Теперь возвращаемся к нашему тесту: разделяем его на 4 одинаковые части, каждую скатываем в шарик. Далее раскатываем их поочередно в лепешки при помощи деревянной скалки, или просто разминаем ладонью до необходимой нам толщины.

Потом хорошенько разогреваем сковороду, наливаем немного растительного маслица и обжариваем на ней каждую лепешку с обеих стороны до готовности. При этом после того, как мы переворачиваем тесто на другую сторону, выкладываем на его поверхность небольшой кусочек топленого маслица. Теперь, когда все составляющие блюда у нас готовы, переходим к финальному этапу приготовления рисовых лепешек по-корейски.

Для этого осторожно выкладываем горячую лепешку на отдельную порционную тарелочку, сверху выкладываем теплую мясную начинку, присыпаем при желании тертым сыром, добавляем немного свежей рубленой зелени, кладем ложечку сметаны по вкусу и аккуратно сворачиваем все в трубочку, чтобы удобнее было кушать эту вкуснятину! Точно также поступаем со всеми остальными лепешками и подаем готовое блюдо к столу.

Блюда из риса неспроста популярны по всему миру. Злаки обладают неярким вкусом, позволяя на нейтральном фоне раскрываться рыбе, овощам и остальным компонентам. При этом в зернах содержится настоящий витаминный комплекс. При регулярном употреблении рисовых блюд заметно улучшается здоровье. Разнообразить меню и сделать его полезнее помогут лепешки, которыми азиаты заменяют даже хлеб.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• мука (только рисовая или с пшеничной пополам) – 300 г;
• вода – 200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 10 г;
• соль – 4 г;
• масло подсолнечное – 20 г;
• масло сливочное – 50 г.

Приготовление:

1. Вне зависимости от вида муки, не стоит пренебрегать процедурой просеивания. Высыпать соль и сахар. Яйцо взбивать, равномерно, но не слишком быстро, вливая воду.
2. Соединить обе смеси ложкой, после чего ее потребуется отложить – далее работать предстоит вручную. Чтобы тесто не липло и легче вымешивалось, достаточно время от времени смазывать ладони каплей подсолнечного масла.
3. Когда текстура станет податливой, но не теряющей форму, из теста делается шар и накрывается влажным полотенцем. Основа для лепешек готова, но перед жаркой необходимо дать ей отдохнуть не менее 20-30 мин.
4. Поделить на «колбаски» и порезать их на равные части, раскатать. Качество блюда зависит от толщины слоя: чем он меньше, тем воздушнее получится лепешка. Из данного количества ингредиентов выходит примерно 5-6 порций.
5. Рисовые лепешки готовятся на сухой раскаленной сковороде. Обжаривать недолго, складывать стопкой и промазывать сливочным маслом.

Рецепт Лепешка из рисовой муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Лепешка из рисовой муки».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Лепешка из рисовой муки составляет 202,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Лепешки без яиц

Этот рецепт нельзя считать постным, но он подойдет на случай отсутствия яиц в холодильнике. Ингредиенты:

• мука – 225 г;
• вода (кипяток) – 150 мл;
• масло (подсолнечное или кунжутное) 10 г;
• зеленый лук – 1 пучок;
• соль.

Приготовление:

1. Подготовить муку, несколько раз ее просеять и сразу смешать с солью. По всей площади распределить масло. Можно использовать любое, но кунжутное придаст особый аромат.
2. Влить кипяток и замешать тесто, оно соберется в небольшие комочки. Работать необходимо быстро, чтобы жидкость распространилась равномерно. Удобнее использовать деревянную лопатку, она не нагревается.
3. Как только тесто остынет, обмять его руками и оставить отдыхать.
4. Порезать лук очень мелко.
5. Рабочую поверхность обсыпать мукой. Раскатать сразу весь шар на пласт не толще 3 мм. Смазать маслом и разложить лук. Если хочется поострее, можно добавить специи.
6. Свернуть рулет и нарезать, получившиеся «улитки» смять и сформировать лепешки.
7. Жарить на очень горячей сковороде, предварительно обязательно смазать маслом.

Рисовые уместны при любой трапезе. Пресное тесто сочетается с разными соусами и начинками. Экономичный состав ингредиентов позволяет экспериментировать со вкусами. Подходит для аллергиков, поскольку не содержит глютен. Частое употребление заметно оздоравливает организм и дарит ощущение легкости.

А какие блюда с рисовой мукой готовите вы?

Рецепт: Сметанные лепешки.

Чтобы сделать сметанные лепешки, подготовьте следующие ингредиенты: триста граммов нежирной сметаны, четыре яйца, маленькая ложка пищевой соды, пшеничная мука (до образования мягкого теста), соль.

Приступим к исполнению рецепта. Яйца взбиваем с солью, сметаной и содой, добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Тесто делим на небольшие куски, из каждого раскатаем лепешку и протыкаем его вилкой в нескольких местах, кладем на горячую сковороду с маслом и обжариваем до золотистости. Готовые лепешки можете немного присыпать крупной солью. Эти лепешки, кстати, можно приготовить и как десерт. Достаточно будет добавить в сметану сахара по вашему вкусу.

Рецепт теста на пышные постные лепешки на дрожжах, без яиц и молока, на воде

Рецепт теста на пышные постные лепешки на дрожжах

Существует мнение, что дрожжевая выпечка может быть вкусной только в том случае, если она была приготовлена на молоке и с большим количеством сливочного масла. На самом же деле, все эти калорийные ингредиенты легко можно заменить на более легкие, и при этом готовое блюдо тоже получится очень вкусным и ароматным.

Компоненты для приготовления постных лепешек:

• Мука — 3 ст
• Вода — 1 ст
• Растительное масло — 2 ст. л
• Соль — 1/2 ч. л
• Сахар— 1 ч. л
• Сухие дрожжи — пакетик

Итак:

• Для начала нагрейте воду до 35 градусов и растворите в ней соль и сахар
• В отдельной посуде смешайте муку с дрожжами
• Соедините все компоненты вместе, добавьте в них растительное масло и замесите тесто
• Накройте его полотенцем и оправьте в теплое место, как минимум на час
• По прошествии этого времени тесто будет готово к использованию
• Вам надо будет только поделить его на порции, раскатать и обжарить с обеих сторон

Рецепт лепешек из творожного теста с зеленью на сковороде

Рецепт лепешек из творожного теста

Большинство начинающих кулинаров боятся готовить творожное тесто, мотивируя это тем, что творог в не плавится так, как твердый сыр. На самом же деле, если перетереть его пару раз через мелкое сито, то в тесте его практические не будет заметно, а в готовом изделии вы будете чувствовать исключительно его нежный вкус.

Продукты:

• Творог — 300 г
• Мука — 2 ст
• Подсолнечное или оливковое масло — 4 ст. л
• Яйцо — 2 шт
• Соль — 1/2 ч. л
• Пучок любой зелени

Рецепт приготовления:

• Сначала перетрите творог до однородной массы
• Смешайте его с яйцами и отставьте в сторону
• Смешайте муку с солью, добавьте в нее творог и растительное масло
• Помойте, измельчите зелень и тоже добавьте в тесто
• Замесите эластичное тесто и поставьте его на полчаса в холодильник
• Затем дайте ему постоять 15 минут при комнатной температуре и можете смело формировать из него лепешки и обжаривать их сковородке

Приготовление рисовых лепешек

Шаг 1: Замешиваем рисовое тесто.

Как и приготовление любых других блюд из теста, начинать процесс нужно с того, чтоб это самое тесто замесить. Для этого возьмите глубокую миску и высыпьте в нее муку, смешав ее с солью и сахаром. В отдельной миске смешайте хорошенько воду и яйцо. Влейте жидкие ингредиенты к сухим и перемешайте, начиная замес теста.

Растительным маслом смажьте руки, чтобы тесто не прилипло к ним в процессе. Начинайте месить массу, смешивая между собой все ингредиенты и добиваясь однородной и упругой консистенции. После того, как закончите готовить тесто, оставьте его отдыхать при комнатной температуре на 20 минут.

Шаг 2: Формируем рисовые лепешки.

Отдохнувшее тесто еще раз обомните. После этого нужно разделить массу на 5-6 примерно равных между собой частей. Лучше всего это сделать сформировав из теста колбаску и после нарезать ее ножом

Важно: все работы с тестом проводите на присыпанной мукой поверхности, иначе масса будет прилипать и, как следствие, рваться.Теперь возьмите первый кусочек теста и выложите его на столешницу, присыпьте мукой и накройте пищевой пленкой. С помощью скалки раскатайте заготовку, придав ей форму лепешки

Делайте эту процедуру аккуратно и тщательно, в результате у вас должен получиться очень тонкий пласт теста. Как только покончите с первой лепешкой, возьмитесь за изготовление другой. И только после того, как все заготовки будут нужной формы и толщины, переходите к следующему шагу.

Шаг 3: Жарим рисовые лепешки.

Жарить рисовые лепешки нужно на хорошо прогретой сковороде без масла. Если вы впервые жарите какие-либо лепешки, то у вас может получиться не сразу, так как нужно хорошо рассчитывать температуру. Будьте осторожны, не передержите изделие и не допускайте того, чтоб оно оставалось сырым внутри.Для начала выложите первую лепешку и обжаривайте ее до румяной корочки с двух сторон. При этом не переворачивайте изделие до тех пор, пока оно не станет поджаристым с одной стороны.Готовые рисовые лепешки складывайте на плоскую тарелку и тут же промазывайте сливочным маслом, а после накрывайте блюдо кухонным полотенцем. Это сохранит мягкость и вкус готовых лепешек, а так же придаст им чудесный аромат.

Шаг 4: Подаем рисовые лепешки.

Готовые рисовые лепешки подавайте как теплыми, так и холодными. Вы можете предложить их к супу или другому горячему блюду, а так же завернуть в них чудесную начинку из салата. Проще говоря, подача этого блюда зависит только от вас, лепешки же одинаково хороши будут и с овощной начинкой, и с мясной, и с рыбной, и, кончено, же со сладкой. А так же вы просто можете съесть их со стаканом теплого молока.Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Можно так же готовить эти лепешки с использованием пшеничной муки в равных пропорциях с рисовой.

– Горячие рисовые лепешки можно посыпать тертым сыром, который тут же расплавится и у вас получится быстрая и вкусная закуска.

– Если вы готовите рисовые лепешки в первый раз, то добавляйте муку постепенно, чтобы у вас получилась нужная консистенция.

Рисовые лепешки по-корейски

На сегодняшний день рис по праву занимает почетное второе место по своему значению среди известных зерновых культур (сразу после пшеницы). А вот в большинстве азиатских стран эта культура занимает даже первое место на протяжении уже многих веков.

Что же касается рисовой муки, что ее изготавливают исключительно из шлифованного риса, который после чистки не содержит глютена. Поэтому такая мука довольно легко и быстро переваривается в человеческом организме. При этом по содержанию крахмала и белка рисовая мука опять-таки занимает одно из ведущих мест.

А еще этот полезный пищевой продукт содержит много других полезных веществ, таких как натрий, калий, магний, фосфор, цинк, а также витамины группы В. Поэтому именно из этой муки очень часто готовят каши и консервы для детского питания. Более того, изделия из рисовой муки используются при лечении сердечнососудистых заболеваний, острого хронического энтероколита и вообще в диетическом восстанавливающем питании.

Поэтому давайте сегодня попробуем приготовить из этого полезного продукта безумно вкусную, ароматную и очень необычную закуску с не менее интересной начинкой!

Чтобы приготовить рисовые лепешки по-корейски, нам понадобится:

для теста: куриные яйца – 1 шт. растительное масло – 1 ч. л. рисовая мука – 350 г сахар – 1 ч. л. соль – 1 ч. л. вода – 150 мл топленое масло (для обмазки) для начинки: мясной фарш – 300 г морковь – 1 шт. репчатый лук – 2 шт. болгарский перец – 2 шт. чеснок – 2 зуб. паста томатная – 3 ст. л. молотый перец чили – 2 ч. л. соль/перец/специи – по вкусу бальзамический уксус – 1 ст. л. зелень – по вкусу

Как приготовить рисовые лепешки по-корейски:

1. Первым делом займемся приготовлением теста для наших лепешек. Для этого берем удобную глубокую миску, в которой смешиваем сначала яйцо с солью и сахаром (слегка взбиваем их вилкой), затем добавляем воду и растительное масла. Перемешиваем все до однородности, после чего начинаем добавлять муку. Теперь путем привычных манипуляций замешиваем мягкое и, в то же время, эластичное тесто, а затем сворачиваем его в колобок. Далее накрываем тесто полотенцем либо пищевой пленкой и оставляем отдыхать в сторонке минут на 30-40 (чтобы оно хорошенько выстоялось). 2. Пока тесто отдыхает, мы в это время займемся подготовкой начинки. Итак, начнем с подготовки овощей и зелени, которые сперва необходимо очистить, тщательно промыть под проточной водой, а затем обсушить на бумажном полотенце. Теперь нарезаем лук и морковку на небольшие кусочки (кубики или брусочки), после чего разогреваем на сковородке небольшое количество масла и обжариваем в нем сначала измельченный лук, а после добавляем к нему и морковку вместе с молотым перцем чили. 3. Обжариваем овощи до мягкости (при этом они должны приобрести слегка золотистый оттенок), и когда морковка даст характерный запах (только не нужно его путать с горелым), отправляем на сковородку мясной фарш. Кстати, вид фарша в данном случае можно выбрать совершенно любой (возьмите ваш любимый), однако особенно вкусными лепешки получаются, если их приготовить со смесью фаршей (говядина + свинина). 4. Пока фарш обжаривается с овощами, мы в это время мелко рубим зелень (тоже выбираем по вкусу, например, петрушку, укроп, зеленый лук, кинзу и т. д.) и сладкий болгарский перец. Далее отправляем зелень и перец на сковородку вместе с томатной пастой, все перемешиваем. И вот теперь самое время нашу начинку как следует посолить и поперчить (а еще при желании можно добавить и другие специи). В конце приготовления отправляем в сковородку мелкорубленый чеснок (либо просто натертый на мелкой терке) и немного бальзамического уксуса. Вот и все, начинка готова. 5. Теперь возвращаемся к нашему тесту. Итак, разделяем его на четыре одинаковых части, каждую из которых скатываем в шар. Затем превращаем шарики теста в лепешки. Это можно сделать двумя способами: первый – просто раскатать их с помощью деревянной скалки, второй – размять ладонью до необходимой нам толщины. Итак, раскатываем (разминаем) шарики в плоские лепешки, чтобы они получились примерно по 15-20 см в диаметре. 6. Далее хорошенько разогреваем на сковородке совсем немного растительного масла (при этом она должна быть практически сухой, масло необходимо только для того, чтобы лепешки не приставали ко дну) и обжариваем на ней по очереди каждую лепешку с каждой стороны до готовности (румяного цвета). При этом после того, как мы перевернем лепешку на другую сторону, выкладываем на ее поверхность (уже поджаренную сторону) небольшой кусок топленого масла. 7. Теперь, когда все составляющие у нас готовы, приступаем к финальному этапу приготовления рисовых лепешек по-корейски. Итак, сборка лепешек выглядит следующим образом: выкладываем еще горячую лепешку на отдельную порционную тарелку, а сверху на нее выкладываем ранее приготовленную мясную начинку (желательно, чтобы и она была еще теплой). Теперь присыпаем при желании всю эту красоту любимым сортом твердого сыра (а еще лучше использовать моцареллу или что-то наподобие), добавляем немного свежей зелени и сметаны по вкусу. Чтобы рисовые лепешки по-корейски было удобнее есть, их можно свернуть наподобие трубочки с начинкой.

Вот и все, необычайно красиво, безумно ароматно и невероятно вкусно, уж поверьте! А лучше – попробуйте сами, приготовив такую вкуснятину субботним утром для себя и своей семьи. Несомненно, домочадцы останутся в восторге!

Приятного всем аппетита!

Facebook

Экка опубликовал(а) 2020 рецептов!

Сохранить рецепт

Добавить совет

Добавить совет «Хозяйке на заметку»:

Отправка данных

Жареные пышки на воде из цельнозерновой муки

Хрустящие цельнозерновые пышки всего из трех ингредиентов, без фритюра! Очень простое тесто жарится на сковороде в небольшом количестве масла. Подавать жареные на воде пышки по этому рецепту можно с любыми соусами и наполнителями – сладкими, солеными, острыми.

1. Смешайте муку с разрыхлителем и солью, если используете обычную цельнозерновую муку. Если же готовите из самоподнимающейся муки С.Пудовъ, просто просейте ее в миску.

2. Смешайте муку с холодным маслом – руками или миксером.

3. Добавьте теплую воду, чтобы получилось мягкое тесто. Накройте и оставьте на 15 минут.

4. Разделите тесто на восемь частей. Из каждой части скатайте тонкий круг диаметром 12 см.

3. Налейте чуть менее 1 см растительного масла в сковороду и хорошо разогрейте. Осторожно опустите одну пышку. Жарьте пышку без дрожжей на сковороде в течение 60 секунд (она раздуется сверху и станет светло-коричневой на донышке), затем переверните и жарьте еще примерно 60 секунд. Если пережарить, пушки станут слишком темными и твердыми.

5. Готовую пышку положите на противень, застеленный бумажными полотенцами. Поставьте в духовку, разогретую до 90°С, чтобы пышки грелись, пока Вы готовите оставшееся тесто.

Подавайте теплыми, с медом или любимым сиропом.  Также к ним можно подать изысканный «Ванильный соус» (рецепт) или модную «Домашнюю соленую карамель» (рецепт). Тем, кто равнодушен к сладкому, понравится сочетание домашних пышек по этому рецепту с чесночным белым соусом или острым мексиканским. С любым наполнителем будет очень вкусно!

Жареное тесто есть во всех кухнях мира, начиная пончиками и заканчивая испанскими чуррос. Попробуйте самые простые рецепты: «Сладкие пончики на молоке», «Немецкие сконы (жареные дрожжевые булочки)», «Печенье на сковороде из цельнозерновой самоподнимающейся муки», «Дрожжевые лепешки на сковороде», «Индийские лепешки чапати», «Жареные пирожки с яблоками».

Рецепт домашней мучной лепешки

Для этого рецепта мучной лепешки требуется всего четыре основных ингредиента. Приготовление домашних лепешек стоит дополнительных усилий, потому что они на вкус намного лучше, чем лепешки, купленные в магазине. Попробуйте этот простой рецепт домашней лепешки из муки, и вы точно будете знать, какие ингредиенты будете есть вы и ваша семья.

Я знаю, что в этом году в саду есть все перцы Анахайм и Халапеньо, и я поделюсь несколькими нашими любимыми рецептами, вдохновленными мексиканцами.Я хотел обязательно включить свой рецепт мучной лепешки. Мы используем эти домашние лепешки для многих вещей, от фахитас, буррито на завтрак, энчилада и мягких тако до простой упаковки салата для легкого обеда, когда мы в пути.

Ингредиенты для приготовления мучных лепешек

Для приготовления мучной маисовой лепешки используются простые и базовые продукты для кладовой: мука, соль, вода и кулинарный жир.

Мука: В этом рецепте используется небеленая универсальная мука для получения мягкой, податливой мучной лепешки.Однако вы можете использовать другие виды муки с небольшими изменениями:

• Лепешки из цельнозерновой муки: Использование цельнозерновой муки из полбы или белой цельнозерновой муки придаст лепешкам ореховый и слегка сладковатый вкус. Чтобы тесто получилось мягче, добавьте еще 2–3 столовых ложки воды. Также дайте тесту постоять до 30 минут, чтобы мука увлажнялась, развивалось клейковина и чтобы лепешки легче раскатывать. Лепешки будут менее пухлыми и немного более плотными, чем при использовании обычной муки, поэтому перед подрумяниванием обязательно раскатайте их хорошо и тонко.
• Тортильи из муки без глютена: Замените универсальную муку 1 3/4 стакана рисовой муки, 1/4 стакана крахмала тапиоки и добавьте 1 чайную ложку ксантановой камеди. Вам нужно будет немного отрегулировать воду, чтобы получилось податливое тесто, которое легко раскатывать.

Соль: Соль просто добавляется для вкуса и может быть исключена, если вы следите за уровнем натрия.

Вода: Теплая вода прямо из крана — это нормально.

Кулинарный жир: Я предпочитаю использовать оливковое масло первого отжима, потому что оно простое.Он всегда у меня в кладовой, и он легко сочетается с другими ингредиентами.

Традиционные мучные лепешки готовятся из сала. Сало — это топленый жир из свинины или листовой жир. Его довольно сложно найти в моем районе, и я вряд ли буду часто использовать его самостоятельно. Жир из бекона тоже работает, но придает богатый вкус бекона, который может подавлять, в зависимости от того, как вы используете мучную лепешку. К счастью, оливковое масло и даже сливочное масло работают в этом рецепте.

Советы по приготовлению мучных лепешек

• Замешивание теста: Кухонный комбайн позволяет легко формировать тесто, но вы также можете замешивать и месить вручную.Если вы замешиваете вручную, месите не менее 5 минут или пока тесто не станет однородным.
• Дать тесту отдохнуть: После замеса теста важно дать ему отдохнуть не менее 15 минут перед раскатыванием. Этот период отдыха позволяет клейковине развиться, в результате чего тесто становится более пластичным, и его будет легче раскатывать. Если вы обнаружите, что тесто отскакивает, когда вы его раскатываете, оно слишком эластичное и ему нужно больше времени для отдыха. Просто накройте его полотенцем и дайте постоять еще 5 минут.
• Используйте горячую сковороду: Обязательно предварительно разогрейте сковороду и убедитесь, что она горячая, прежде чем подрумянивать первую лепешку.Если вы поместите лепешку на холодную сковороду, она высохнет и затвердеет, а не останется податливой. Если у вас получилась жесткая лепешка, разбейте ее и добавьте в домашнюю сальсу.

Как приготовить мучные лепешки

Шаг 1: Приготовить тесто для маисовых лепёшек

Смешайте муку и соль в кухонном комбайне. Добавьте сало или сливочное масло, если используете, и сбрызните водой. Если вы используете оливковое масло, смешайте масло и воду и сбрызните им. Продолжайте до тех пор, пока тесто не соберется и не превратится в шар.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и несколько раз вымесите тесто, пока оно не станет гладким. Добавьте больше муки, если тесто влажное, и воды, если оно сухое. Сформируйте из теста шар, накройте полотенцем и дайте ему постоять не менее 15 минут.

Шаг 2: Разделить тесто на восемь порций и скатать в шарики.

Шаг 3. Раскатайте лепешки

Посыпьте поверхность мукой и скалку. Разровняйте шарик из теста и скатайте каждый шарик в круг диаметром 8 или 9 дюймов.При необходимости посыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание.

Шаг 4. Приготовьте лепешки на горячей сковороде

Приготовьте лепешки в предварительно нагретой сухой сковороде. Считается, что лепешка переворачивается, когда она начинает пузыриться и образовывать светло-коричневые пятна. Переверните и готовьте с другой стороны, пока он не станет пухлым и пятнами подрумянится.

Шаг 5. Держите лепешки в тепле

Снимите мучные лепешки со сковороды и накройте чистым полотенцем, чтобы они не замерзли, пока не будете готовы к подаче.

Вот и все! Это займет около получаса, и у вас есть свежие домашние лепешки.

Хранение мучных лепешек

Храните лишние лепешки в пакете на молнии при комнатной температуре в течение 24 часов, в холодильнике до недели или в заморозке для более длительного хранения.

• Чтобы охладить , поместите лепешки в пакет на молнии и храните в холодильнике примерно одну неделю. Перед употреблением лепешки подогрейте.
• Заморозьте мучные лепешки для длительного хранения .Выложите лепешки на противни и заморозьте. Когда они затвердеют, сложите замороженные мучные лепешки, поместите в пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере до 6 месяцев.

Разогрейте лепешки перед подачей на стол, разогревая их по отдельности на горячей сковороде или завернув в фольгу в теплой духовке. Разморозьте замороженные лепешки, а затем подогрейте перед подачей на стол.

Рецепт домашних лепешек из муки

Для этого рецепта мучной лепешки нужно всего четыре основных ингредиента.Приготовление домашних лепешек стоит дополнительных усилий, потому что они на вкус намного лучше, чем лепешки, купленные в магазине.

Курс: Ингредиенты для кладовой

Кухня: Мексиканский

Ключевое слово: мучные лепешки

Порции: 8 лепешек

Калорийность: 160 ккал

Автор: Grow a Good Life

Инструкции

1. В кухонном комбайне смешайте 2 стакана муки и соль. Добавьте сало или сливочное масло, если используете, и сбрызните водой.Если вы используете оливковое масло, смешайте масло и воду и сбрызните им. Продолжайте до тех пор, пока тесто не соберется и не превратится в шар.

2. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и несколько раз вымесите тесто, пока оно не станет гладким. Сформируйте шар, накройте полотенцем и дайте тесту постоять 15 минут.

3. Разогрейте чугунную сковороду, сковородку или сковороду на среднем огне.

4. Разделите тесто на восемь порций и скатайте в шарики.

5. На слегка посыпанной мукой поверхности расплющите шарик и скалкой скатайте каждый шарик в круг диаметром от 8 до 9 дюймов. При необходимости посыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание.

6. В предварительно разогретой сковороде готовьте лепешки на среднем огне по 30–45 секунд с каждой стороны или пока не увидите несколько светло-коричневых пятен и лепешка не станет пухлой.

7. Переложите лепешки на тарелку и накройте чистым полотенцем, чтобы согреться. Урожай: 8 лепешек.

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год. Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

Домашние лепешки из муки (Учебное пособие и видео) от Muy Delish

Приготовьте домашние лепешки из муки с этим подробным руководством, чтобы они всегда получались мягкими и вкусными! Они тают во рту, и я гарантирую, что вы больше никогда не захотите их покупать.

Эти лепешки идеально сочетаются с любым мексиканским блюдом или даже в одиночку! Наслаждайтесь Papas con huevo, здоровым говяжьим чоризо, Bistec Ranchero или моим простым приготовлением Caldo de queso con papas.

Наследие моей мамы живет, пока мы с братьями и сестрами делаем ей лепешки. Она была мастером домашних лепешек из муки и была известна всем, кто ее знал. Она должна была быть такой, потому что каждый день она делала килограммы лепешек, чтобы накормить своих девяти детей!

Моя сестра Бренда также известна своими домашними мучными лепешками, и она помогла мне с разделом устранения неполадок.О, и у меня также есть два брата, которые живут в Гуанахуато, Мексика, и имеют свои собственные тортильерии. Я могу сказать, что лучшие лепешки готовят в семье !!

Не упустите возможность прочитать Q&A! Множество полезных заметок.

Перейти к:

Ингредиенты

МУКА: Универсальная мука используется для приготовления традиционных лепешек. Только убедитесь, что он свежий и не несвежий.

ЖИР: Это ключевой ингредиент, который сделает ваши лепешки мягкими и податливыми.Я использую овощное масло Crisco (комнатной температуры) , но традиционный способ — с салом. Эти два жира придадут вам подлинный вкус мучной лепешки . Можно также использовать сливочное масло, даже если вкус не будет прежним, оно все равно будет восхитительным !.

Примечание: Я не тестировал с кокосовым маслом, хотя это популярный запрос. Я бы не рекомендовал вам использовать жидкий жир, так как лепешки не будут такими мягкими и быстрее затвердеют.

СОЛЬ: Я использую поваренную соль, так как она дает лучший вкус. Если вы используете кошерную, морскую соль или любую другую крупную соль, растворите ее в горячей воде, из которой вы будете делать тесто. В противном случае ароматизатор также не проникнет в тесто.

ВОДА: Вода должна быть настолько горячей, насколько ее могут выдержать ваши руки (при замешивании вручную). Если вы используете настольный миксер, используйте кипящую воду. Горячая вода сделает ваши лепешки мягкими за счет идеального смешивания жира с мукой.

ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: Этот ингредиент не является обязательным. Вам не нужно много этого, потому что вы не хотите, чтобы они были очень пушистыми! В конце концов, это лепешки, а не лаваш, лол!

1. В очень большой миске взбейте муку, соль и разрыхлитель.
2. Добавьте Crisco или сало, хорошо перемешайте и рассыпьте.
3. Постепенно добавляйте горячую воду и начинайте месить.Месите в течение 5–10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Чем дольше вы будете месить тесто, оно высвободит глютен, что позволит получить легкую пушистую лепешку.
4. Тесто не должно быть липким на ощупь. Если он липкий, добавляйте по 1/2 чайной ложки муки за раз, пока он не перестанет быть липким. D : не добавляйте слишком много, иначе в дальнейшем ваши лепешки могут затвердеть.

1. В чашу миксера с установленной насадкой-венчиком добавьте муку, соль и разрыхлитель.Взбейте до однородной массы.
2. Добавьте криско или сало и хорошо перемешайте до рассыпчатого состояния. Соскребите по бокам, чтобы по мере продвижения впиталась вся мука.
3. Замените насадку на крюк для теста и включите скорость 2. Начните постепенно добавлять воду (примерно 1/4 стакана за раз).
4. Перемешивайте, пока тесто не прилипнет к крючку и не очистит стенку чаши. Месите на скорости 2 еще 2 минуты или пока тесто не станет гладким и эластичным. Тесто не должно быть липким на ощупь. Если он липкий, добавляйте по 1/2 чайной ложки муки за раз, пока он не перестанет быть липким.Не добавляйте слишком много, иначе в дальнейшем ваши лепешки могут затвердеть.

Дайте тесту отдохнуть: На этом этапе вы можете сформировать шарики или просто дать всему куску теста отдохнуть (я предпочитаю последний метод).

• Смажьте masa небольшим количеством крико и поместите в большую стеклянную миску.
• Поместите бумажное полотенце поверх теста, затем накройте кухонным полотенцем.
• Дать отдохнуть накрытым не менее 20-30 минут .

Прокатная техника

Свернуть тортилью — это само по себе искусство! Просто продолжай пытаться. Чем больше лепешек вы сделаете, тем лучше у вас получится! Независимо от того, какой формы они получатся (как цветок, как карта, как шанкла?), Они будут восхитительны!

Приступим!

• Посыпьте немного муки чистую поверхность, например кухонную стойку.
• Разложить скалкой от центра к краям, не доходя до концов.Переверните тесто, чтобы оно получилось круглым и тонким.
• Раскатывая маисовую лепешку, поверните ее к толстому краю и скатайте. Продолжайте переворачивать лепешку и скатывать жирный край.

Как приготовить лепешки

Приготовление лепешек — еще один важный шаг для получения мягких лепешек: Готовить слишком долго? они вылезут сильно и позже треснут. Недостаточно приготовлен? они позже станут рыхлыми или потрескаться.

Есть несколько факторов , которые могут повлиять на точно как долго вы готовите свою лепешку за 1) тип вашей плиты (газовая или электрическая), 2) тип используемой сковороды, или 3) высота вашего города (как это влияет на выпечку).Так что просто продолжайте практиковаться и корректируйте приведенные ниже рекомендации, пока не получите все правильно!

КОМАЛ: Вы можете использовать любую обычную сковороду с антипригарным покрытием или даже большую сковороду. Я попробовал приготовить их на чугунной сковороде, и по какой-то причине они вышли очень твердыми, поэтому теперь я придерживаюсь обычного комала.

ТЕПЛО: Сначала сильно нагрейте комал на среднем огне, затем уменьшите до среднего, прежде чем приступить к приготовлению первой маисовой лепешки. Если комал недостаточно горячий, лепешки могут затвердеть, так как их придется готовить дольше.

Комал готов к лепешкам, когда вы видите, что из него выходит пар.

ВРЕМЯ:

1. Добавьте лепешку и готовьте, пока она не начнет пузыриться по краям, примерно 30 секунд.
2. Переверните, когда он начнет пузыриться, начните вращать, а затем переверните его бумажным полотенцем, как если бы вы проигрывали музыкальный диск. Таким образом, лепешка готовится равномерно, поскольку иногда комал нагревается неравномерно. Варить на этой стороне около 50 секунд.
3. Переверните еще раз. Это последний поворот, и именно тогда вы получите эти большие пузыри. Не тыкай их! Варить около 50 секунд.
4. Немедленно вынуть из комала и переложить на лепешку или чистое кухонное полотенце и накрыть.

Если возможно, используйте кухонное полотенце , которое вымыто без сильного мыла или без кондиционера. Часто эти запахи переходят на лепешки! Или вы также можете застелить кухонное полотенце бумажным полотенцем внутри, чтобы оно действовало как барьер (я делаю это в любом случае!)

Хранение

Дайте домашним мучным лепешкам полностью остыть в кухонном полотенце.Поместите их в застежку-молнию и храните в холодильнике до 3 недель или заморозьте до 3 месяцев.

Как разогреть мучные лепешки

Снова положите их на комал и нагрейте с обеих сторон, пока они не станут мягкими и податливыми. Подавать сразу.

На газовой плите и вы можете разместить их прямо на пламени и нагревать их с обеих сторон. Я предпочитаю этот метод, так как вкус угля на тортилье такой восхитительный!

Спрашивают люди — Q&A:

1. Могу ли я приготовить маса накануне вечером, чтобы сделать его утром? Да! Следуйте этому процессу, чтобы тесто не затвердело: 1) Сделайте тесто и сформируйте шар.Смажьте его небольшим количеством овощного жира. 2) Поместите его в большую стеклянную миску, затем накройте бумажным полотенцем поверх теста, 3) затем накройте кухонным полотенцем 4) затем накройте всю миску полиэтиленовой пленкой. 5) Оставить на прилавке на ночь

2. Сколько углеводов в мучной лепешке? На одну большую лепешку приходится 22 грамма углеводов.

3. Можно ли замораживать домашние мучные лепешки ? Да.Поместите в морозильную камеру на молнию и заморозьте до 3 месяцев.

4. Можно ли приготовить домашние мучные лепешки со сливочным маслом ? Да! Используйте такое же количество сливочного масла, какое вы использовали бы для растительного жира или сала.

5. Почему мои домашние мучные лепешки получаются твердыми ? Если комал недостаточно горячий, когда вы начинаете готовить, лепешки могут получиться твердыми. Или, возможно, вам придется месить дольше, чтобы высвободить глютен. См. Шаг выше, чтобы узнать, сколько времени нужно месить и сколько времени готовить.

Рецепт

Домашние лепешки из муки

Курс: гарниры

Кухня: мексиканская

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 40 минут

Порций: 12 средних лепешек

калорий: 180 ккал

Приготовьте домашние лепешки из муки с этим подробным руководством, чтобы они всегда получались мягкими и вкусными! Они тают во рту, и я гарантирую, что вы больше никогда не захотите их покупать.

Ингредиенты

• 3 стакана универсальных мучных лепешек (плюс больше пыли при раскатывании)
• 1 чайная ложка поваренной соли
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя Дополнительно
• 1/2 стакана овощного жира (плюс еще, чтобы покрыть маисовую лепешку) тесто) или 1/4 стакана растительного или рапсового масла или сливочного масла
• 1 стакан очень горячей воды

Инструкции

• В очень большой миске взбейте муку, соль и разрыхлитель.

• Добавьте Crisco или сало, хорошо перемешайте и рассыпьте.

• Постепенно добавьте горячую воду и начните месить. Месите в течение 5–10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Чем дольше вы будете месить тесто, оно высвободит глютен, что позволит получить легкую пушистую лепешку.

• Тесто не должно быть липким на ощупь. Если он липкий, добавьте 1/2 чайной ложки муки, пока он не перестанет липнуть. Не добавляйте слишком много, иначе в дальнейшем ваши лепешки могут затвердеть.

• В чашу настольного миксера с установленной насадкой-венчиком добавьте муку, соль и разрыхлитель. Взбейте до однородной массы.

• Добавьте криско или сало и хорошо перемешайте до рассыпчатого состояния. Соскребите по бокам, чтобы по мере продвижения впиталась вся мука.

• Переключитесь на крючок для теста и включите скорость 2. Начните постепенно добавлять воду (примерно 1/4 стакана за раз).

• Мешайте, пока тесто не прилипнет к крючку и не очистит стенку дежи. Месите на скорости 2 еще 2 минуты или пока тесто не станет гладким и эластичным.

• Тесто не должно быть липким на ощупь. Если он липкий, добавьте 1/2 чайной ложки муки, пока он не перестанет липнуть. Не добавляйте слишком много, иначе в дальнейшем ваши лепешки могут затвердеть.

ВРЕМЯ ОТДЫХА

• На этом этапе вы можете сформировать шары или оставить их в одном шаре (я предпочитаю последний метод).

• Смажьте masa небольшим количеством крико и поместите в большую стеклянную миску.

• Поместите бумажное полотенце поверх теста, затем накройте кухонным полотенцем.

• Дайте отдохнуть накрытым не менее 20-30 минут .

ТЕХНИКА НАКАТКИ

• Посыпьте небольшим количеством муки чистую поверхность, например кухонную стойку.

• Раскатать скалкой от центра кнаружи , не доходя до концов .Переверните тесто, чтобы оно получилось круглым и тонким.

• Раскатывая маисовую лепешку, поверните ее до толстого края и скатайте. Продолжайте переворачивать лепешку и скатывать жирный край.

ПРИГОТОВИТЬ ТОРТИЛЬЮ

• Сначала нагрейте комал на среднем огне, затем уменьшите до среднего, прежде чем приступить к приготовлению первой лепешки.

• Комал готов к лепешкам, когда вы видите, что из него выходит пар.

• Добавьте лепешку и готовьте, пока она не начнет пузыриться по краям, примерно 30 секунд.

• Переверните, и когда он начнет пузыриться, начните поворачивать, затем переверните его бумажным полотенцем, как если бы вы проигрывали музыкальный диск (посмотрите видео на отметке). Таким образом, лепешка готовится равномерно, поскольку иногда комал нагревается неравномерно. Варить на этой стороне около 50 секунд.

• Переверните еще раз. Это последний поворот, и именно тогда вы получите эти большие пузыри. Не тыкай их! Варить около 50 секунд.

• Немедленно достаньте из комала и переложите на лепешку или чистое кухонное полотенце и накройте.

Примечания

Питание

Порция: 1 большая лепешка | Калории: 180 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 3 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Натрий: 22 мг | Клетчатка: 1 г

PIN, чтобы сделать позже!

Простой рецепт домашней лепешки из муки ⋆ Гурман по садоводству

Как вам звучит стопка мягких и теплых домашних лепешек? Заманчиво и вкусно, правда?

Теперь с моим рецептом Easy Homemade Flour Tortilla Recipe, вы можете насладиться этим восхитительным вкусом менее чем за час.Нежные, мягкие, быстрые и простые в приготовлении, вы никогда не вернетесь к покупным. КОГДА-ЛИБО!

Я люблю мексиканскую кухню … прекрасный вкус, цвет, яркость, это действительно потрясающе. А затем у вас есть восхитительные лепешки, которые можно вытереть или упаковать. Мне это очень нравится.

Начиная с простой домашней лепешки из муки, это одна из моих любимых лепешек.

Они идеально подходят для обертывания, потому что они такие мягкие и податливые. Есть много других способов использовать эти лепешки, в качестве основы для пиццы, гироскопов, возможности безграничны.

Их очень легко приготовить: для этого требуется всего 5 основных ингредиентов: мука, разрыхлитель, соль, горячая вода и растительный жир или масло. Я предпочитаю кулинарный жир, так как считаю, что он придает лепешкам лучшую текстуру.

Тортильи обычно и традиционно готовят из сала, но отличными заменителями являются растительный жир, сливочное или растительное масло. Чтобы сделать лепешку, просто просейте муку с разрыхлителем и солью.Добавьте растительный жир или масло.

Кончиками пальцев втирайте масло или масло в муку, чтобы получить грубую текстуру, похожую на панировочные сухари. Если вы предпочитаете использовать масло вместо сливочного масла или жира, добавьте в муку растительное масло с горячей водой. Перемешайте тесто вилкой, чтобы собрать его вместе, затем месите примерно минуту, чтобы получилось мягкое тесто.

Желательно оставить тесто на полчаса.

Это помогает муке впитывать всю воду и помогает глютену расслабиться.

Когда клейковина расслаблена, это облегчает раскатывание лепешек, иначе, если вы не оставите их в покое, вы обнаружите, что тесто продолжает сжиматься или отскакивать, когда вы его раскатываете. Так что дайте ему полчаса, это действительно имеет значение.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТИЛЬЯ

Через 30 минут раскатайте лепешки, обрызгайте сковороду антипригарным кулинарным спреем и готовьте лепешки на сковороде по 15-20 секунд с каждой стороны.Когда вы заметите образование пузырьков, поверните лопаткой.

Снимите с огня и накройте чистой тканью, пока готовите остальные лепешки. Это сохраняет лепешки мягкими.

Это отличный рецепт, если вы никогда раньше не пробовали готовить лепешки, потому что это очень просто, и я уверен, что вам он тоже понравится.

Просто убедитесь, что перед приготовлением лепешек установлен средне-слабый огонь, и не пережарьте… всего 15–20 секунд идеально. Вы научитесь этому и поймете, насколько жарко ваша плита, когда вы ее готовите.

Наслаждайтесь ♥

Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с другими моими удивительными рецептами хлеба

Все еще хотите большего?

Подпишитесь на Facebook, Pinterest, и Instagram или Подпишитесь на , чтобы получать последние обновления рецептов.

Рецепт простой домашней тортильи из муки

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Как вам звучит стопка мягких и теплых домашних лепешек? Заманчиво и вкусно, правда? Теперь с моим рецептом Easy Homemade Flour Tortilla Recipe вы можете насладиться этим восхитительным вкусом менее чем за час.Нежные, мягкие, быстрые и простые в изготовлении, вы никогда не вернетесь к купленным в магазине. КОГДА-ЛИБО!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Просейте жмых или универсальную муку

• Добавьте соль и разрыхлитель.

• Кончиками пальцев втирайте масло или масло в муку.

• Если вы предпочитаете использовать масло вместо сливочного масла или жира, добавьте масло в муку с 1 стаканом горячей воды.Убедитесь, что вы добавляете воду медленно.

• Замесите тесто вилкой, чтобы собрать его вместе, затем месите примерно минуту, чтобы получилось мягкое тесто.

• Желательно оставить тесто на полчаса. Это помогает муке впитывать всю воду и помогает глютену расслабиться. Когда глютен расслаблен, становится легче раскатывать плоские лепешки.

• Через 30 минут раскатайте лепешки, обрызгайте сковороду антипригарным кулинарным спреем и готовьте лепешки на сковороде по 15-20 секунд с каждой стороны.Когда вы заметите образование пузырьков, поверните лопаткой.

• Накройте чистой тканью, пока готовите остальные лепешки. Это сохраняет лепешки мягкими.

Банкноты

1. Овощной шортенинг известен под разными названиями в разных странах, например Crisco в США, Copha в Австралии, Holsum или Wooden Spoon в Южной Африке и Cookeen в Великобритании. Овощное масло твердое при комнатной температуре и обычно белого цвета.

Nutrition

Порция: 0 г | Углеводы: 0 г | Белок: 0 г | Жиры: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Полиненасыщенные жиры: 0 г | Мононенасыщенные жиры: 0 г | Транс-жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 0 мг | Калий: 0 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 0 МЕ | Витамин C: 0 мг | Кальций: 0 мг | Железо: 0 мг

Еще больше отличных рецептов:

Тортильи из муки | Злые шенаниганы

Отправлено 18 февраля 2009 г. |

Когда я, , рос в Южном Техасе, у нас была соседка, которая по субботам во второй половине дня готовила ей лепешки на неделю.Поверьте, я подружился с ее детьми, чтобы быть готовым провести день тортильи. Думаю, ей нравился мой энтузиазм, и она всегда приносила мне домой несколько лишних лепешек.

Они были великолепны! Моя семья ссорилась из-за них, и сколько бы она ни отправляла со мной домой, они всегда уезжали до обеда. Моя мама попросила рецепт, но, как бы моя мама ни умоляла, ни продавала свои секретные рецепты, она отказалась отказаться от своего рецепта.

В конце концов мы переехали в Северный Техас, и на этом закончилось мое еженедельное угощение тортильей.Похоже, мне суждено было есть резиновые заменители, купленные в магазине, всю оставшуюся жизнь. Я выжил на них до тех пор, пока несколько лет назад мне совершенно случайно не напомнили в местном техасско-мексиканском заведении о нашей соседке и ее восхитительных лепешках. Я смотрел, как женщина за прилавком раскатывает и готовит прекрасные лепешки, и подумал, почему я тоже не могу этого сделать?

У меня было немало кулинарных ноу-хау, и у меня был Интернет, который наверняка был бы ключом к вкусным лепешкам, верно?

Вы будете удивлены!

Я испробовал несколько рецептов лепешек со всевозможными ингредиентами.В одних было растительное масло, в других — масло, а в третьих — растительное масло. Они использовали самые разные виды муки — от обычной универсальной до хлебной и даже мучной для выпечки. Некоторые использовали молоко, другие воду. Ни один из них не получился так, как я хотел.

Я довольно рано обнаружил, что мука подходит для всех целей. В нем было умеренное количество глютена, поэтому лепешки были жевательными, но не жесткими. Больше всего у меня получилось молоко. Вода подойдет, но приготовленные лепешки не такие мягкие, как если бы вы использовали молоко.Что касается жира, то все было сложнее. Масло слишком легко подгорало, а растительное масло придавало лепешкам странную текстуру. Овощное масло оставило лепешки с почти рыбным запахом, который случается, когда масло становится слишком горячим.

Я отчаялся, что никогда не найду то, что искал, когда, глядя на полку для шортенинга в продуктовом магазине, я вспомнил одну вещь из субботнего у своих соседей. Мантека !! Если быть точным, то это сало. Итак, с кадкой с салом в руке я вернулся на кухню и попробовал один из наиболее удачных рецептов с салом и… ЭВРИКОЙ! Я имел его.

Так вот, это тот момент, когда я должен сожалеть о том, что люблю сало, что я знаю, что оно должно быть злым, грубым и сделанным из животных. Я не. Нет, я горжусь тем, что готовлю на сале. Из жира я могу делать лепешки, которые заставят людей попрошайничать. Некоторые предлагали мне наличные, чтобы сделать их партию. Я не шучу. Сало добавляет глубину вкуса без какого-либо фанкового послевкусия. У него высокая температура дыма, поэтому он не пригорает, и он очень долго хранится в кладовой.Он также универсален. Я использую его в сочетании со сливочным маслом в своих пирогах. Но это запись на другой день.

Тортилья из муки 12

2 стакана универсальной муки
1/4 стакана жира или овощного жира
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки разрыхлителя
3/4 стакана теплого молока или воды

Смешайте сухие ингредиенты в миске. Переложить в чашу миксера.

Добавьте сало и перемешивайте, пока оно не станет однородным и смесь не станет зернистой.

Добавьте теплое молоко и перемешивайте, пока не сформируется гладкий шарик из теста, около 5 минут.

Разделите тесто на 12 равных частей и скатайте их в шарики.

Накрыть крышкой и дать отдохнуть 30 минут.

После отдыха раскатайте шарики теста в лепешки от 6 до 7 дюймов.

Готовьте на сковороде или на толстой сковороде на среднем огне до золотисто-коричневого цвета и образования пухлости.

Переложить на тарелку и накрыть полотенцем, пока остальные готовятся.

Наслаждайтесь! Или дайте им остыть и храните их в пластиковом пакете в холодильнике. Их хватит на пять дней… если вы можете не есть их в горячем виде на сковороде.

© 2009, Evil Shenanigans. Все права защищены.

Рецепт тортильи из идеальной муки, Whats Cooking America

Синтия Деттерик-Пинеда из Эндрюса, Техас

На приготовление домашних лепешек из муки действительно не нужно много времени.На самом деле, они, вероятно, не займут намного больше времени, чем на то, чтобы открыть банку с печеньем и приготовить. Мне нравятся результаты приготовления домашних лепешек из муки! На вкус они намного лучше, чем лепешки, купленные в магазине, что их приготовление определенно стоит потраченного времени и усилий. Нет ничего лучше, чем горячие лепешки, свежие из комала с небольшим количеством масла и скрученные.

Было время, когда я делал лепешки каждое утро. Когда я впервые была замужем, я вставала на два часа раньше, чтобы просто приготовить буррито, чтобы муж взял с собой на работу.Это было то, что делали все женщины, которых я знала тогда, и многие до сих пор делают. Вы готовите лепешки, готовите яйца с мясом или повторно обжариваете бобы, а затем отправляете своего мужчину с полдюжиной буррито, чтобы он поработал или поделился с другими мужчинами, не состоящими в браке. Это была традиция, которую я оставил, когда вернулся в школу, а затем на работу. Я обнаружил, что купить дюжину или около того лепешек в магазине было проще, а приготовление буррито — это то, чем у меня больше не было времени. Я думаю, что и мой муж, и я забыли, насколько вкусной может быть свежая домашняя лепешка, наполненная разнообразным мясом, фасолью, яйцом или картофелем и залитая хорошей домашней сальсой.Даже после того, как выйду на пенсию и снова вернется на кухню, я все еще не готовлю лепешки каждый день, но делаю их чаще.

Кухня: Мексиканский

Ключевое слово: Как приготовить лепешки из идеальной муки, Рецепт тортильи из идеальной муки, Рецепт лепешек из харины

Порции: 15 лепешек

1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

2. С помощью кондитерской / блендера (если вы не один из тех, кто, как мои учителя, всегда использовал свои руки) нарежьте жир или масло.Вы хотите, чтобы эти ингредиенты слегка прилипали друг к другу и держали форму, когда их сжимаете в руках.

3. Если смесь рассыпается, значит, шортенинг недостаточно хорошо перемешан или его слишком мало (если он дает твердые комки, вам нужно больше муки и меньше жира).

5. Добавьте сразу всю воду и быстро перемешайте тесто вилкой или вручную, пока тесто не образует массу. Перемешайте его в миске, перемещая по сторонам, чтобы собрать всю оставшуюся в миске муку.

7. Замесите тесто, сложив его пополам, придавив и снова сложив. Чтобы получилось мягкое, уже не липкое тесто, потребуется около десятка складок.

10. Накройте тесто полотенцем или полиэтиленовой пленкой и оставьте его на 5-10 минут.

11. Если дать тесту отдохнуть, любая жидкость впитается в муку, что сделает лепешку более мягкой после приготовления.

12. Возьмите шарик из теста и начните отщипывать шарики диаметром 1 дюйм. Месите каждый из них в плотный шар, складывая их пальцами, поворачивая и повторяя, пока он не приобретет форму толстого диска. Поместите его в сторону чаши для замеса и продолжайте так, пока не израсходуете все тесто.

13. Перед раскатыванием лепешек дайте шарикам из теста отдохнуть не менее 10 минут. Это позволит глютену расслабиться и упростит их формование и скручивание.

15. 
    

16. Возьмите один из шариков теста и начните раскатывать его на слегка посыпанной мукой поверхности. Чтобы сохранить округлую форму, сверните в одном направлении, сделайте 1/4 оборота и снова сверните, сделайте еще 1/4 оборота и сверните. Продолжайте раскатывать и переворачивать, пока тесто не станет толщиной примерно 1/8 дюйма и диаметром от 8 до 10 дюймов. ПРИМЕЧАНИЕ: Вы можете свернуть их тоньше или толще, если хотите. Только не забудьте отрегулировать время приготовления в зависимости от того, насколько густо они раскатаны.Я раскатываю свои, как в Нью-Мексико — немного толще, чем в магазинах.

19. Нагрейте комал, чугунную сковороду или небольшую сковороду примерно до 450 градусов по Фаренгейту на среднем и средне-сильном огне, пока капли воды не «танцуют» при падении на поверхность. Возможно, вам придется увеличить или уменьшить температуру после приготовления первой тортильи, но вы должны быть в состоянии определить, готовится ли лепешка слишком быстро снаружи и все еще сырой внутри, или увеличить его, если ваша лепешка потребляет больше, чем 30 секунд, чтобы начать «пыхтеть» при размещении на комале.

20. Comal Definition — Мексиканский комал или чугунная пластина, используемая для изготовления лепешек. Если у вас нет комала, хорошо подойдет большая чугунная сковорода или сковородка, или даже электрическая сковорода можно использовать при нагревании до 400-450 градусов F.

23. Поместите сырую лепешку на разогретый комал и дайте ему приготовиться, пока он не начнет надуваться с воздушными карманами, осторожно переверните, так как не только комал горячий, но и лепешка горячая, а из воздушных карманов может выделяться пар, который может гореть.Каждая сторона должна готовиться около 30 секунд, оставляя лепешку пышной. Слегка надавите на центральную часть маисовой лепешки, чтобы убедиться, что внутренняя часть приготовлена. Если похоже, что оно сжалось и стало более темного цвета, ваше тесто не приготовлено в центре и его нужно вернуть в комал.

Рецепт домашних лепешек из муки (+ ВИДЕО)

Домашние мучные лепешки из 5 ингредиентов — сливочного масла, теплой воды, муки, разрыхлителя и соли! Они такие мягкие, их легко приготовить, и их можно использовать для буррито, тако, кесадильи, как вам нравится !!

Неважно, есть ли у вас в меню тако или буррито, или вы просто планируете намазать лепешки маслом или обмакнуть их в кесо и сальсу, вы не ошибетесь с этими домашними мучными лепешками!

Простые домашние лепешки

Наша семья довольно регулярно ест мексиканскую кухню.На самом деле, я почти уверен, что моя семья не возражает против того, чтобы есть его каждый божий день.

Мы любим энчилада, буррито, тако и даже такитос! Эти блюда всегда намного вкуснее и аутентичнее, если они приготовлены из свежих домашних лепешек!

Вы не поверите, но мучные лепешки на удивление просты в приготовлении и требуют всего лишь нескольких основных ингредиентов. Хотя традиционные мучные лепешки готовятся из жира, я понимаю, что большинство из вас, вероятно, не держат этот ингредиент под рукой или, вероятно, предпочитают не использовать его.

Обычно я готовлю свои мучные лепешки на сливочном масле, но растительное масло также подойдет. Помимо выбранного жира, все, что вам понадобится, это мука, соль, разрыхлитель и вода. Меня всегда удивляло, что такие простые ингредиенты могут давать такие вкусные результаты!

как приготовить мучные лепешки

ТЕСТО. Взбейте вместе муку, разрыхлитель и соль и переложите в чашу большого кухонного комбайна.

Добавьте масло и взбивайте до тех пор, пока смесь не станет напоминать кукурузную муку (около 15 импульсов по 1 секунде).При работающем кухонном комбайне медленно облейте теплой водой. Перемешивайте, пока тесто не превратится в шершавый шар.

KNEAD & ROLL. Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой. Месить 1 минуту до однородности и эластичности. Тесто разделить на 10 равных частей и скатать в шарики.

Накройте тестовые шарики чистым кухонным полотенцем и оставьте на 15 минут. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Пока сковорода нагревается, скатайте лепешки в круги диаметром от 7 до 8 дюймов, используя немного муки, чтобы предотвратить прилипание.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Поместите лепешку в горячую сковороду и готовьте, пока она не начнет немного пузыриться и на нижней стороне не образуются светло-коричневые пятна, от 10 до 60 секунд в зависимости от того, насколько горячая сковорода и насколько толстые лепешки. Переверните маисовую лепёшку и готовьте до готовности второй стороны.

Повторяйте, пока все лепешки не будут приготовлены. Подавать сразу или хранить в плотно закрытой таре.

Могу я приготовить из них чипсы из тортильи?

Да, вы можете легко превратить лепешки в чипсы, обжарив или запекав их.

• Fry: Наполните большую сковороду примерно 2 дюймами растительного или арахисового масла. Нагрейте до 350 ° F. Нарежьте лепешки полосками или треугольниками. Добавьте несколько кусочков в масло и жарьте около 45 секунд, переворачивая их каждые 15 секунд. Удалите стружку с помощью пеноотделителя и положите на бумажное полотенце или решетку. Приправить солью и другими любимыми приправами.
• Выпечка: Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте лепешку оливковым маслом, посыпьте солью и другими приправами, которые захотите, а затем нарежьте треугольниками.Выложите один слой на противень. Выпекать около 4-5 минут, перевернуть щипцами наполовину и выпекать еще 3-4 минуты.

Советы по приготовлению мучных лепешек

Сделать их довольно просто, но мы хотели бы поделиться несколькими советами, которые помогут вам.

• Если хотите, вы можете заменить сливочное масло жирным салом или овощным жиром.
• Вы можете приготовить этот рецепт вручную вместо кухонного комбайна. Добавьте масло пальцами или кондитерским ножом, пока смесь не станет напоминать кукурузную муку, а затем медленно добавьте воду.Месить на слегка посыпанной мукой поверхности до образования гладкого и эластичного теста.
• Для получения более тонких лепешек разделите тесто на 12 шариков. Чтобы лепешки получились более толстыми, разделите их на 8 шариков.
• Чтобы скатать лепешки круглой формы, раскатайте сплющенный шарик из теста в одном направлении от центра к верхнему краю. Переверните тесто на четверть оборота и снова раскатайте от центра к верху. Повторяйте скатывание и переворачивание, пока лепешка не приобретет желаемый размер и форму.
• Если ваше тесто продолжает сжиматься, когда вы его раскатываете, дайте ему отдохнуть примерно 20 минут.Это позволит клейковине в муке достаточно расслабиться, раскататься и сохранить форму.
• Не складывайте свернутые лепешки, пока они не приготовятся, иначе они могут стать мокрыми.
• Перед тем, как приготовить раскатанную лепешку, немного перемешайте ее между руками, чтобы избавиться от излишков муки.
• В перерывах между приготовлением лепешек осторожно вытирайте муку из сковороды, иначе она скапливается в сковороде и начинает подгорать.
• Если через 1 минуту на тортилье не осталось золотых пятен, немного увеличьте огонь.Если пятна темно-коричневые или черные, уменьшите огонь.
• Если лепешки стали жесткими, значит, вы их слишком долго готовили или использовали слишком сильный огонь.

Продвижение, обслуживание, хранение и подогрев

Можно ли приготовить тесто раньше времени? Да, вы можете хранить тесто в холодильнике или морозильной камере, пока не будете готовы его приготовить. Вы можете хранить тесто в шариках или предварительно раскатать их.

Предварительно свернутые лепешки разделите пергаментом или вощеной бумагой.Хранить в холодильнике до недели. Хранить в морозильной камере до 6 месяцев. Перед приготовлением разморозьте в холодильнике.

Как сохранить теплые лепешки во время сервировки? Самый простой способ — использовать подогреватель тортильи. Если у вас его нет, вы можете использовать кастрюлю с крышкой, которая немного больше, чем лепешки.

Поместите лепешки сразу в кастрюлю, как только они будут приготовлены. Пар от лепешек сделает их теплыми и мягкими.

Как хранить оставшиеся лепешки? Дать лепешкам остыть, отделить пергаментом или вощеной бумагой, поместить в герметичный контейнер

• Счетчик: 2-3 дня
• Холодильник: 6-8 недель
• Морозильная камера: 6-8 месяцев (Чтобы разморозить, поместите пакет с лепешками в холодильник на 24-48 часов или разморозьте в микроволновой печи.)

Как разогреть мучные лепешки? Положить на тарелку и накрыть влажным бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи от 15 до 30 секунд или пока она не станет теплой.

Когда я готовлю лепешки, я обычно удваиваю этот рецепт, потому что на взбивание вдвое большего количества лепешек уходит немного больше времени, если кухонный комбайн уже загрязнен.

Это главный продукт обеда в нашем доме! Надеюсь, они вам нравятся так же, как и нам.

Любимые рецепты приготовления мучных лепешек:

Основное блюдо

Мексиканская кухня

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 минута

Общее время 31 минута

Порций 10 лепешек

Калорийность 101 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла размягченного
• 3/4 стакана теплой воды

• В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель и соль до однородного состояния.Переложите в чашу большого кухонного комбайна. Добавьте масло и взбивайте, пока смесь не станет напоминать кукурузную муку (около 15 импульсов по 1 секунде). При работающем кухонном комбайне медленно облейте теплой водой. Перемешивайте, пока тесто не превратится в шершавый шар.

• Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Месить 1 минуту до однородности и эластичности. Тесто разделить на 10 равных частей и скатать в шарики. Накройте тестовые шарики чистым кухонным полотенцем и оставьте на 15 минут.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне.Пока сковорода нагревается, скатайте лепешки в круги диаметром от 7 до 8 дюймов, используя немного муки, чтобы предотвратить прилипание. Поместите лепешку в горячую сковороду и готовьте, пока она не начнет немного пузыриться и на нижней стороне не образуются светло-коричневые пятна, от 10 до 60 секунд в зависимости от того, насколько горячая сковорода и насколько толстые лепешки. Переверните маисовую лепёшку и готовьте до готовности второй стороны. Повторяйте, пока все лепешки не будут приготовлены.

• Подавать сразу или хранить в плотно закрытой таре.Чтобы разогреть, сложите на тарелке и накройте влажным бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи от 15 до 30 секунд или пока она не станет теплой.

Если хотите, можете заменить сливочное масло жиром или овощным жиром. Вы можете приготовить этот рецепт вручную, а не использовать кухонный комбайн. Добавьте масло пальцами или кондитерским ножом, пока смесь не станет напоминать кукурузную муку, а затем медленно добавьте воду. Месить на слегка посыпанной мукой поверхности до образования гладкого и эластичного теста. Для получения более тонких лепешек разделите тесто на 12 шариков.Чтобы лепешки получились более толстыми, разделите их на 8 шариков.

Тортилья из муки — Марк Биттман

ИНСТРУКЦИИ

1. В миске или кухонном комбайне смешайте муку и соль. Размешайте или взбейте масло. Добавляйте воду медленно — по столовой ложке или две за раз, если вы смешиваете вручную или тонкой струей при работающем кухонном комбайне, — пока тесто не скрепится в шар.

2. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, пока оно не станет гладким и эластичным: 4–5 минут, если вы перемешиваете вручную, и около 1 минуты, если вы используете кухонный комбайн.Оберните тесто полиэтиленом и дайте ему постоять при комнатной температуре от 30 минут до пары часов (или в холодильнике на несколько дней; перед тем, как продолжить, доведите его до комнатной температуры).

3. Разделите тесто на 8 частей, если раскатываете вручную. На слегка посыпанной мукой поверхности слегка расплющите каждый кусок в диск, затем накройте и дайте постоять несколько минут. Когда вы будете готовы приготовить лепешки, с помощью тяжелой скалки скатайте каждый диск как можно тоньше в круг диаметром не менее 8 дюймов, укладывая их между листами полиэтиленовой пленки или вощеной бумаги во время работы.Чтобы сэкономить время, можно продолжать раскатывать тесто, пока готовятся первые кусочки.

4. Если вы используете пресс для лепешек, разделите тесто на 12 частей (вам нужно меньше теста, потому что оно станет тоньше). Сформируйте каждый в слегка приплюснутый диск и дайте постоять несколько минут. Положите кусок полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги на внутреннюю часть пресса, добавьте тесто, положите сверху другой кусок пластика и закройте пресс. Сожмите зажим как можно сильнее; если хотите, чтобы оно стало тоньше, переверните тесто и повторите.

5. Поставьте большую сковороду или сковородку (желательно чугунную) на средний или сильный огонь на 4–5 минут. Готовьте лепешки по одной, около минуты, пока на дне не начнут появляться коричневые пятна; переверните и готовьте другую сторону в течение минуты. Готовые лепешки заверните в полотенце, чтобы они оставались теплыми, пока вы готовите остальные. Подавайте сразу же или дайте им остыть, плотно заверните и храните в холодильнике в течение нескольких дней или в морозильной камере до нескольких месяцев.

В основном лепешки из цельной пшеницы
Замените 1 стакан цельнозерновой муки на 1 стакан универсальной муки.