пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Италия у многих ассоциируется с пиццей, пастой и ЛАЗАНЬЕЙ. И если пиццей теперь никого не удивишь, то лазанья еще не приобрела такую широкую известность, хотя она того заслуживает!

Теперь лазанью без проблем можно попробовать в любом кафе или ресторане. Но, мой вам совет — попробуйте приготовить лазанью в домашних условиях, и вы больше никогда не закажете ее в кафе, потому что дома лучше!

Да, готовить лазанью немного времязатратно, у вас уйдет пару часов на ее приготовление. Но я дам вам еще один совет, и если прислушаетесь будете просто счастливы (простите за нескромность, но я сама в восторге от этой идеи )!

А маленький секрет заключается в том, что если уж вам все равно предстоит повозиться с приготовлением, то стОит приготовить большую порцию или даже две порции (ну про две, может я уж слишком разошлась ) Готовите много, сколько можете съесть — съедаете, а остальную лазанью делите на порции, упаковываете в пищевую пленку, пакеты, формочки — как вам удобно, и убираете в морозилку (естественно, лазанью предварительно следует хорошо остудить; кроме того, только в холодном виде ее удастся нарезать ровными красивыми кусочками, а в горячем или теплом виде вы ее красиво никогда не нарежете). А когда вы прибежали с работы и у вас совсем нет времени возиться с готовкой, на помощь вам придет замороженная лазанья! Просто освобождаете ее из упаковки и ставите в духовку минут на 30. Пока переодеваетесь, моете руки, накрываете на стол и зовете мужа и детей за стол (можете еще успеть салатик из свежих овощей настрогать), лазанья уже разогреется, вам останется только пожелать вашим близким приятного аппетита!

Еще практический совет для сокращения времени готовки: разделите приготовление на 2 дня. В первый день приготовьте соусы, остудите и уберите в холодильник. А на следующий день соберите и запеките лазанью. Вы все это сделаете между делом, а результат получится шикарнейший!!!

Ну и напоследок, если хотите приготовить лазанью для гостей, также заранее приготовьте составляющие для лазаньи, полностью соберите ее, посыпьте сыром, затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник. Т.е. накануне, с вечера вы все подготовили. А на следующий день, вам останется только перенести лазанью из холодильника в духовку, накрывать на стол, ждать гостей и получать комплименты! 

P.S. Только помните, что лазанью трудно нарезать ровными кусочками в горячем виде. Просто примите это как факт, запаситесь ОСТРЫМ ножом и нарезайте ее с умным видом, не заморачиваясь с ровностью кусочков. Ведь главное в лазаньи — это ее изумительный домашний вкус!

Ингредиенты

листы лазаньи (сухие)	6-10 шт
сыр (типа Российского)	300 г
фарш (говядина со свининой)	600-700 г
5-6 спелых помидоров или 400 г очищенных томатов в собственном соку
белое или красное сухое вино	100 мл
лук репчатый	2-3 шт
чеснок	2 зубчика
масло сливочное	1-2 ст.л.
растительное масло	4-5 ст.л.
зелень петрушки или базилика
соль
свежемолотый перец
молоко	800-1000 мл
сливочное масло	80-100 г
мука	80-100 г
орех мускатный	на кончике ножа
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6-8

Приготовить соус «Болоньезе».
Помидоры вымыть, со стороны плодоножки, сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 2 минуты.
Переложить в ледяную воду, снять кожицу и измельчить помидоры в блендере.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и порубить.
Зелень вымыть и порубить.
В сотейнике или глубокой сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости.

Добавить рубленый чеснок (1 зубчик) и обжарить 1 минуту.
Переложить лук с чесноком из сковороды в миску, стараясь, чтобы как можно больше масла осталось в сковороде.
В сковороду выложить фарш.

И обжарить на среднем огне, до готовности, разминая деревянной лопаткой, чтобы разбить крупные комки.

К фаршу добавить обжаренный лук и помидоры.

И перемешать

Влить вино и тушить, помешивая, 3 минуты.
Посолить, поперчить, убавить огонь до минимального, и тушить под крышкой 20-30 минут.

Совет

В соус можно добавить немного сахара, по вкусу, и столовую ложку хорошего томатного соуса.

Снять сотейник с соусом с огня, добавить рубленую зелень, оставшийся зубчик чеснока.

И перемешать.
Соус накрыть крышкой и отставить в сторону.

В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить листы лазаньи около 2 минут (одновременно лучше отваривать не более 2 листов лазаньи)..

Отваренные листы переложить в миску с ледяной водой.
После того как листы остынут, обсушить их на полотенце от воды.
На дно формы для запекания выложить немного соуса «Бешамель».

Сверху на соус уложить листы лазаньи.

Затем выложить часть соуса «Болоньезе».

И равномерно распределить соус в форме.

Сверху выложить часть соуса «Бешамель».

И также равномерно распределить соус в форме.

Уложить листы лазаньи.

Таким образом, чередовать слои, пока не будет заполнена форма.
Последним слоем выложить листы лазаньи и покрыть соусом «Бешамель».

И посыпать поверхность тертым сыром.

Запекать лазанью 40-60 минут при температуре 180°C, до золотистой корочки.

Готовую лазанью вынуть из духовки, дать постоять 10-15 минут, разрезать на порции и подавать.

Совет

Горячая лазанья плохо нарезается на порции. Ее можно нарезать ровными кусочками только после охлаждения.

Приятного Вам аппетита!

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Лазанья классическая с фаршем в духовке простая рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовить продукты, необходимые для приготовления лазаньи с фаршем.

Шаг 2:

Почистить лук, помыть его и нарезать произвольно некрупно.

Шаг 3:

В сковородке разогреть растительное масло, отправить туда фарш и лук. Обжарить всё около пяти минут, постоянно помешивая. Нужно постараться сделать так, чтоб из фарша не формировались комочки в процессе обжаривания.

Шаг 4:

Чеснок почистить и нарубить мелко. Помидоры помыть, нарезать кубиками. С помидора предварительно можно снять кожицу. Для этого сделать крестообразный надрез на помидоре, залить томаты кипятком на пару минут, затем горячую воду слить и без труда убрать кожуру. Добавить в сковородку с фаршем томатную пасту, помидоры, чеснок. Посолить по вкусу.

Шаг 5:

Всё хорошо перемешать, огонь убавить до среднего и тушить фарш под закрытой крышкой около 10 минут.

Шаг 6:

Пока тушится фарш приготовить соус Бешамель. Для этого в сотейнике растопить сливочное масло.

Шаг 7:

Всыпать муку и, непрерывно помешивая венчиком, слегка её обжарить.

Шаг 8:

Постепенно влить молоко, продолжая перемешивать массу венчиком,чтоб не образовалось комочков. Довести до состояния густых сливок, снять с огня и остудить.

Шаг 9:

Дно формы для запекания смазать растительным маслом или застелить пекарской бумагой. Залить дно соусом Бешамель.

Шаг 10:

Выложить листы для лазаньи первым слоем. Если требует того инструкция, то листы предварительно отварить. Сверху листы снова полить соусом.

Шаг 11:

Следующим слоем выложить фарш и присыпать его слегка тёртым сыром.

Шаг 12:

Залить фарш соусом. Повторить все слои пока не заполнится форма. Последний слой с листами нужно очень хорошо залить соусом, особенно края, иначе есть вероятность, что лист теста засохнет и пригорит в процессе приготовления.

Шаг 13:

Завершающим слоем сделать тёртый сыр.

Шаг 14:

Отправить лазанью в разогретую духовку на 30-35 минут при 190-200 градусах (ориентируйтесь на свою духовку, на лазанье должна образоваться аппетитная золотистая корочка). Готовое блюдо вынуть из духового шкафа и дать настояться около 10 минут. Разрезать лазанью на порции и разложить по тарелкам. Подавать горячей.

Домашняя лазанья — пошаговой рецепт с фото, как приготовить с фаршем

шаг 1Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления лазаньи.

шаг 2Листы для лазаньи нужно приготовить в соответствии с указаниями на упаковке. Рассчитывать необходимое количество листов можно, исходя из количества будущих порций: на одну порцию нужно 5 листов.

шаг 3Очищаем лук и мелко его шинкуем. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем на ней кубики лука до прозрачности. После этого добавляем на сковороду морковь, которую мы натрем на крупной терке. Ингредиенты перемешиваем и обжариваем до готовности на среднем огне.

шаг 4Приготовленная паста для лазаньи может легко высохнуть за время предварительных подготовок, поэтому её необходимо выложить на слегка влажное кухонное полотенце и накрыть сверху таким же полотенцем. Если площади одного полотенца не хватит, выкладываем все листы в своеобразную башню из слоев пасты и влажных полотенец.

шаг 5Перец промываем и очищаем от внутренних семян, нарезаем небольшими кубиками, отправляем на сковороду к луку с морковью. Ингредиенты смешиваем и обжариваем в течение 5-6 минут на небольшом огне, иногда помешиваем.

шаг 6Мясо пропустите через мясорубку и добавьте его на сковороду, убавьте газ и залейте туда же подготовленное количество вина. Тщательно перемешайте все ингредиенты и выпарите жидкость на среднем огне. Постоянно помешивайте смесь ингредиентов деревянной лопаткой.

шаг 7Крупный помидор промойте и разрежьте пополам, натрите каждую половину срезом вниз на крупной терке, от шкурки избавьтесь.

шаг 8Заливаем томатный сок и мякоть в смесь овощей и фарша, продолжаем выпаривать жидкость в течение 15-20 минут на небольшом огне. Измельчаем петрушку и очищенные зубчики чеснока, добавляем все это на сковороду, перемешиваем ингредиенты и снимаем с плиты, накрываем крышкой.

шаг 9Подготовим соус для лазаньи. Для этого разогреем сковороду и растопим на ней небольшой кусочек сливочного масла, высыплем туда же указанное количество муки и слегка её обжарим до золотистого цвета. Чтобы не сгорела, постоянно помешиваем ингредиенты лопаточкой.

шаг 10Уменьшаем огонь под сковородой и порционно вливаем в муку подготовленное молоко, тщательно перемешиваем ингредиенты, солим и перчим по вкусу, добавляем пару лавровых листиков. Жидкость в сковороде доводим до кипения и только после этого снимаем её с огня.

шаг 11Соус должен получиться густой и однородный, в него также можно добавить немного тертого сыра, после чего полностью растворить его в еще горячем соусе. От лавровых листов нужно избавиться.

шаг 12Лазанью собираем следующим образом: поверх первой пластины выкладываем небольшое количество приготовленного фарша ровным слоем, дальше чайной ложкой добавляем поверх мяса густой соус, все это накрываем следующим листом лазаньи и так до тех пор, пока в одной башенке не окажется 5 листов пасты. Все эти манипуляции совершаем в выбранной для запекания форме.

шаг 13Последний лист пасты необходимо тщательно смазать соусом бешамель и посыпать тертым сыром. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и отправляем в него форму с лазаньей. Готовим блюдо в течение получаса до образования нежной румяной корочки.

шаг 14Блюдо сервируем и подаем к столу исключительно в горячем виде. Лазанья с фаршем в домашних условиях готова.

Лазанья с фаршем в духовке классическая

Лазанья с фаршем – одна из популярнейших вариаций итальянского блюда, которое легко приготовить в домашних условиях. В качестве плотных слоев, между которыми укладывается фарш, могут служить как готовые листы лазаньи, так и лаваш, пластины пресного теста, макароны и даже некоторые овощи. Фарш тоже может быть разный: куриный, свиной, свино-говяжий и т.д.

Классический рецепт лазаньи с фаршем в духовке

Основные компоненты данного рецепта – готовые листы для лазаньи и мясной фарш. Для заливки используется традиционный соус бешамель, а запекается блюдо под слоем тертого сыра. Для запекания вам понадобится противень или прямоугольная форма.

• Листы лазаньи готовые 9 шт.
• Свиной фарш 500 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Помидор 5 шт.
• Молоко коровье 400 мл.
• Масло сливочное 50 гр.
• Сыр Пармезан 25 гр.
• Мука 50 гр.
• Растительное масло, соль, приправы по надобности 40 гр.

Калории: 177 ккал

Белки: 9.4 г

Жиры: 11.6 г

Углеводы: 8.6 г

• Порубить лук кубиками и пассировать в горячем масле.

• К луку выложить фарш, размешать и прожарить в течение 15-20 минут. За это время жидкость из фарша должна уйти, а сам он приобрести коричневатый оттенок.

• Томаты отделить от кожицы. Этот процесс пройдет успешно, если воспользоваться проверенным методом: сделать на плодах надрезы, ошпарить их кипятком, а затем спокойно снять шкурку и заниматься очищенной мякотью.

• Поместить в блендер разрезанные на части помидоры без кожицы и сделать из них пюре.

• Помидорную кашицу выложить к фаршу, смешать с ним. Соединить массу с томатной пастой, всыпать нужные приправы. Это могут быть прованские травы, молотый перец, как черный, так и красный, орегано и другие. Потушить фарш с томатным пюре и приправами где-то 15 минут на небольшом огне.

• Пока готовится начинка, сделать соус-заливку. В сковородке растопить кусочек сливочного масла, смешать его с мукой, обжарить минутку и начать вливать молоко, ритмично помешивая. Соус должен закипеть, после чего огонь следует уменьшить и поварить бешамель до густоты несколько минут.

• Противень или форму смазать маслом, влить небольшое количество соуса и уложить три листа лазаньи. Возможно, вы приобрели продукт, который требует предварительной варки – об этом будет сообщено на упаковке. Также листы могут оказаться толстыми, тогда их можно выкладывать по одному. Поверх листов снова промазать частью заливки, а потом выстелить слой фарша. Так повторять последовательно, пока не используете все листы и фарш.

• Последний слой листов промазать соусом, посыпать тертым сыром и поставить блюдо запекаться в духовке. Температура в духовом шкафу – в пределах 180 градусов, время выпекания – около получаса.

• Разрезать лазанью с сырной корочкой на порции и подавать с овощами и любимым напитком.

---

Приятного аппетита!

Лазанья с куриным фаршем и соусом бешамель

Куриный фарш в этом рецепте может использоваться как готовый, так и сделанный собственноручно путем измельчения куриного филе в блендере или мясорубке. Классический соус бешамель отлично гармонирует с лазаньей и куриным мясом, блюдо получается сытным, но не оставляет чувства тяжести.

Ингредиенты:

• Фарш из курицы – 300 г.
• Лазанья – 1 упаковка.
• Лук и морковь – по 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Чеснок – 3-4 зубчика.
• Сливочное масло или маргарин – 100 г.
• Мука – 100 г.
• Сыр – 200 г.
• Молоко – 400-500 мл.
• Соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сделать овощную поджарку из измельченных лука и моркови, подержав их на сковороде с маслом около 10 минут при регулярном помешивании.

Шаг 2. Фарш выложить к овощам и вместе с ними обжарить практически до готовности. Потом добавить пасту томатную, соль, чеснок и приправы и тушить в течение 7-10 минут, следя, чтобы продукты не подгорели.

Шаг 3. В кастрюльке или сотейнике растопить масло или маргарин. Сделать маленькую мощность на плите и всыпать муку, постоянно помешивая.

Шаг 4. Влить молоко в обжаренную на масле муку, размешать тщательно, чтобы не осталось сгустков муки. Когда начнет закипать, мешать содержимое и держать на плите, чтобы загустело.

Шаг 5. Выложить в подготовленную форму слоями листы лазаньи, заливку и фарш. Перед выкладкой форму смазать маслом. Последним должны быть листы лазаньи. Нужно постараться распределить соус так, чтобы осталась часть для заливки всех слоев вместе.

Шаг 6. Сыр натереть на крупной терке и посыпать лазанью сверху. Для пикантности можно смешать сыр с пряностями, например, орегано или смесью итальянских трав.

Шаг 7. Духовку нагреть при режиме 180-200 градусов, лазанью поместить внутрь и готовить 30-40 минут. Сочное итальянское блюдо чудесно сочетается со свежими овощами, зеленым салатом и легкими напитками.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт лазаньи с фаршем из лаваша

Лаваш вполне способен заменить классические листы лазаньи. С ним блюдо готовится быстрее и получается более легким. Можно использовать большие листы или разрезать их на части, таким образом, варьируя количество слоев и габариты готового блюда.

Ингредиенты:

• Фарш – 500 г.
• Лаваш – 3 листа.
• Помидоры – 7 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сыр – 200 г.
• Масло сливочное – 3 ст. л.
• Сыр моцарелла -150 г.
• Молоко – 250 мл.
• Чеснок по желанию.
• Соль и приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Фарш и лук обжарить в сковороде. Сначала лучше делать это без использования крышки, чтобы лишняя жидкость вышла, а мясной компонент и лук обрели поджаристость. После всыпать соль и специи, крышку закрыть и потушить содержимое минут 7.

Шаг 2. Помидоры сразу очистить от кожицы, ошпарив кипятком или снимать ее постепенно, протирая томаты через сито или терку. Можно воспользоваться блендером. Выдавить в томатную массу чеснок (либо не использовать его) и потушить помидоры в отдельной емкости около 15 минут, можно немного посолить.

Шаг 3. Сварить заливку-бешамель. В масле прожарить муку несколько минут, затем влить молоко, помешать массу и уварить до густоты.

Шаг 4. Заготовить заранее сырный слой. Натереть твердый сыр на терке, пока оставить его в стороне. Нарезать моцареллу ломтями и тоже отодвинуть до момента использования.

Шаг 5. В форму, обработанную по всем сторонам и дну маслом, выложить лист лаваша. После смазать его тушеной томатной кашицей. Затем вылить часть соуса бешамель и выложить слой фарша. Поверх фарша – часть натертого сыра.

Шаг 6. В такой же последовательности повторить слои. А на самый верхний поместить томатную пасту, бешамель и кусочки моцареллы.

Шаг 7. Духовку включить на 180 градусов. Накрыть лазанью фольгой и запекать 20 минут. После продолжить выпекать без фольги еще 15-20 минут. Лазанья получится аппетитной, ароматной, румяной и невероятно вкусной.

Приятного аппетита!

Лазанья с фаршем и грибами в домашних условиях

Для лазаньи подойдут любые грибы, которые у вас есть, лучше уже отваренные. В свежем виде для обжарки годятся только шампиньоны. Объем грибной массы можно варьировать на свой вкус.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 500 г.
• Грибы – 300 г.
• Листы лазаньи – 1 упаковка.
• Помидоры – 3 шт.
• Лук – 1 головка.
• Масло растительное – 100 г.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Соль и перец по вкусу.
• Сыр – 300 г.
• Мука – 100 г.
• Молоко – 700 мл.
• Масло сливочное – 70 г.
• Мускатный орех – ¼ ч .л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Грибы (все, кроме шампиньонов) отварить в подсоленной воде в течение 20-30 минут, потом промыть и обсушить. В зависимости от крупности, разрезать на 2-4 части, а мелкие можно использовать целиком. Обжарить в сковороде. Если готовите лазанью с шампиньонами, их достаточно хорошо промыть, порезать и сразу обжаривать.

Шаг 2. Лук полукольцами пассировать на подсолнечном масле, а потом к нему добавить фарш. Обжаривать лук с фаршем 10 минут без крышки, пару раз помешав.

Шаг 3. С помидор снять кожуру удобным для вас способом: можно обдать кипятком и удалить, а можно попробовать без применения кипятка. Разрезать на несколько частей томаты и поместить их в сковороду к фаршу. Туда же отправить томатную пасту. Все протушить около 15 минут.

Шаг 4. Соус бешамель приготовить по традиционной технологии: поставить на плиту емкость с маслом сливочным, всыпать и перемешать муку, влить молоко и, помешивая всё, варить массу до достижения необходимой густоты. В процессе варки добавить мускатный орех по вкусу.

Шаг 5. В глубокую и широкую форму, промазанную маслом, выложить слой листов лазаньи. Сверху – соус бешамель, а потом – фарш.

Шаг 6. Следующим слоем выложить снова листы, потом соус, а потом грибы. Последним слоем в заготовке должны быть листы лазаньи, покрытые соусом.

Шаг 7. Натереть сыр. Можно брать любой твердый сыр, но, если хотите максимально приближенное к исконно итальянской кухне блюдо, возьмите пармезан. Сыром посыпать верхний слой лазаньи.

Шаг 8. Запечь лазанью с грибами в духовке в течение 20-30 минут при температуре 180 градусов. После извлечения из духовки можно украсить готовое блюдо зеленью.

Приятного аппетита!

Классический рецепт лазаньи с фаршем и сыром

В этом рецепте главную роль играет сыр, он используется трех видов: пармезан, рикотта и моцарелла. Вместо соуса бешамель в лазанью кладется итальянский томатный соус маринара, который можно купить в магазине или приготовить дома.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий или свино-говяжий – 400-500 г.
• Лазанья (листы) – 350-400 г.
• Соус маринара – 800-900 г.
• Сыр пармезан – 50 г.
• Сыр рикотта – 450 г.
• Сыр моцарелла – 600 г.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Масло оливковое, соль, перец, орегано, петрушка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Обжарить на масле фарш вместе с измельченным чесноком, орегано, перцем и солью.

Шаг 2. Соус маринара выложить к фаршу, смешать компоненты и несколько минут держать в сковороде, пока соус не обретет температуру фарша.

Шаг 3. Пармезан натереть на терке и разделить на 2 части. Одну половину смешать с раскрошенным сыром рикотта, вторую отложить в сторону.

Шаг 4. Моцареллу порезать пластинами и на время оставить в стороне.

Шаг 5. Форму выстелить пергаментом или смазать маслом и присыпать мукой. Первым слоем выложить часть фарша.

Шаг 6. На слой фарша постелить листы лазаньи, затем – часть рикотты с пармезаном и часть ломтей моцареллы.

Шаг 7. Повторить слои еще раз: фарш с маринарой, листы лазаньи, затем сыры – тертые и пластинами.

Шаг 8. Последний пласт листов покрыть тонким слоем фарша и завершить укладку слоев сыром.

Шаг 9. В духовку поставить покрытую фольгой лазанью, включить режим 180-190 градусов и выпекать минут 15. После убрать фольгу, увеличить температуру на 10-20 градусов и готовить еще 20 минут.

Шаг 10. Готовую лазанью подать с  порубленной ножом петрушкой. Можно использовать и другую зелень на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Ленивая лазанья с фаршем — простой и быстрый рецепт

В этом рецепте вместо листов лазаньи используются отварные макароны. Готовить такое блюдо можно из смеси разных сортов макаронных изделий. Можно использовать и невостребованные, постоявшие в холодильнике макароны.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 0,4-0,5 кг.
• Шампиньоны – 250 г.
• Помидоры – 200 г.
• Лук – 100 г.
• Сыр – 200 г.
• Макароны – 500-600 г.
• Мука – 70 г.
• Молоко – 500 мл.
• Сливочное масло – 50 г.
• Соль, приправы, растительное масло.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Макароны отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг. Рекомендуется брать макароны твердых сортов и лучше, если они будут крупными фигурными. Спагетти и лапша для лазаньи не подойдут.

Шаг 2. Обжарить фарш с измельченным кубиками луком в сковороде в течение 10-15 минут.

Шаг 3. Шампиньоны превратить в пластинки и обжарить отдельно. Для этого понадобится буквально пару минут.

Шаг 4. С томатов снять кожицу, порезать их кубиками и добавить к грибам. Посолить и поперчить, размешать и держать массу в сковороде под крышкой 7-10 минут.

Шаг 5. Затем смешать мясной фарш и массу из грибов и томатов, все потушить под крышкой минут 5-7.

Шаг 6. Сварить соус из муки, масла и молока. Последовательность действий при этом такова: в разогретое на сковороде масло постепенно всыпать муку и помешивать ее лопаткой. После потихоньку влить молоко, обеспечивая смеси однородную консистенцию постоянным вымешиванием. Обязательно размять комки, если они все-таки образовались. На минимальном огне подержать соус, пока он не приобретет нужную густоту. Соль и молотый перец добавить в соус уже после варки.

Шаг 7. Натереть сыр с помощью терки. Для лазаньи подойдут любые сорта твердого сыра, опять же можно использовать залежавшийся в холодильнике продукт.

Шаг 8. Подготовить форму для запекания. Можно использовать стеклянную, металлическую или силиконовую. Любую из них следует смазать маслом, прежде чем выкладывать слои блюда.

Шаг 9. Первым слоем уложить макароны. Присыпать их немного сыром, а потом выложить часть фарша с грибами. Полить соусом. Продолжить в такой же последовательности выкладывать слои до полного использования продуктов.

Шаг 10. Сверху посыпать слоеную заготовку сыром и отправить в духовку. При температуре 180-190 градусов запекать лазанью 20 минут. Подать блюдо со свежей зеленью или овощами.

Приятного аппетита!

Очень вкусная лазанья из кабачков с фаршем

Этот рецепт идеален для приверженцев здорового питания и любителей кабачков. В такой лазанье слои из теста заменены на слои из овощей, что делает блюдо менее калорийным.

Ингредиенты:

• Фарш из свинины или говядины – 400 г.
• Кабачки крупные – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Сыр твердый – 200 г.
• Масло сливочное – 30 г.
• Мука – 70 г.
• Молоко – 250 мл.
• Растительное масло, соль, перец, приправы.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Кабачки очистить от ненужного верхнего слоя и внутренней мякоти с семечками. Порезать их длинными пластинами – желательно по длине формы для запекания лазаньи, но не обязательно. Обжарить овощи с двух сторон в течение пары минут, чтобы они приобрели мягкость, но не разваливались.

Шаг 2. Термической обработке подвергнуть фарш. Обжарить его в сковороде, чтобы убралась лишняя жидкость, добавить порезанный кубиками лук и тоже обжарить его вместе с фаршем.

Шаг 3. Помидоры, избавленные от кожуры и порезанные кусочками, выложить в фарш. Накрыть емкость крышкой, томить на маленьком огне 10 минут. По окончании томления добавить измельченный чеснок. Сбалансировать вкус по количеству специй и соли.

Шаг 4. Для заливки лазаньи приготовить соус. Обжаренную в сливочном масле муку залить молоком и создать из всех компонентов однородную массу, по густоте напоминающую сметану. Для этого достаточно подержать соус на огне 5-7 минут после закипания.

Шаг 5. В форму, защищенную от пригорания маслом или пергаментом, начать укладывать слои лазаньи. Сначала – слой кабачков, следом – начинку из фарша и часть соуса. Так повторять, пока не закончатся продукты.

Шаг 6. Натереть сыр и посыпать им верх сложенной слоями заготовки блюда. Выпекать лазанью 20 минут при температуре 180 градусов. После выключения духовки подержать еще минут 10 и подавать порционно. К лазанье из кабачков подойдет сливочно-чесночный соус и свежий хлеб.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления лазаньи в томатном соусе

Соус для этого блюда готовится на основе томатного сока, но можно использовать и свежие помидоры, измельченные в блендере. В лазанье будут превалировать томатные нотки, а сырная корочка даст сливочный оттенок вкуса.

Ингредиенты:

• Пластины лазаньи – 1 упаковка (300-400 г.).
• Фарш мясной – 500 г.
• Томатный сок – 0,5 л. или помидоры — 700 г.
• Сыр – 300 г.
• Лук – 1 головка.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Масло растительное, соль, перец, базилик.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом приготовить томатный соус. Для этого взять поллитра томатного сока, влить его в сотейник, закипятить, а потом выпарить немного в течение 10-15 минут. Добавить в него сушеный базилик. Если же вы используете помидоры, с них нужно снять кожицу, пропустить через блендер, а потом поместить в сковороду и протушить 10-15 минут на медленном огне. После посолить соус и приправить базиликом.

Шаг 2. Мясной фарш прожарить в сковороде вместе с мелкими кубиками лука. Если фарш сухой, можно влить несколько ложек воды и потушить его под крышкой. В конце приготовления добавить к фаршу измельченный чеснок, соль и перец, убедиться в достаточном количестве усилителей вкуса.

Шаг 3. Сыр натереть на крупной терке и отложить в сторону. Поскольку он понадобится не только для посыпки верха, но и для прослойки, его объем можно увеличить.

Шаг 4. Глубокую толстостенную форму смазать маслом. Выложить пластинки лазаньи, затем несколько ложек соуса, после – фарш и тонкий слой сыра. Такое чередование продолжить, пока не закончится запас продуктов.

Шаг 5. Сверху посыпать лазанью сыром и залить оставшимся соусом. Выпекать блюдо 25-35 минут в духовке с температурой 180-190 градусов. Подавать с любимыми овощами – свежими или маринованными.

Приятного аппетита!

Домашняя лазанья из баклажанов с фаршем

В этом рецепте пластины лазаньи заменены слоями из баклажанов. Поскольку этот овощ прекрасно сочетается со всеми продуктами, входящими в состав лазаньи, блюдо получается восхитительным. Важный момент в его приготовлении – подготовка баклажанов, удаление из них излишней горечи.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 0,4 кг.
• Помидоры – 0,3 кг.
• Лук – 0,1 кг.
• Фарш – 0,5-0,6 кг.
• Сыр – 200 г.
• Базилик, орегано, майоран – по ¼ ч. л.
• Соль, перец, растительное масло.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Перед приготовлением баклажаны порезать продольными пластинами толщиной 2-3 мм. Выложить их в посудину с водой, подсолить и оставить на 20-30 минут. По окончании указанного времени промыть извлеченные из соленой воды баклажанные пластины. Дать им обсохнуть, а потом обжарить в сковороде, чтобы они приобрели прозрачность. Важно не передержать овощ на сковороде.

Шаг 2. Заняться фаршем: обжарить его с луком до румяности и испарения влаги. Соли и перца добавить немного – лучше недостачу этих компонентов восполнить в конце приготовления блюда.

Шаг 3. Сварить томатную заливку. Для этого подготовить помидоры: снять с них кожу, измельчить в блендере и проварить в емкости под крышкой минут 15. В соус добавить базилик, орегано и майоран, а также пропущенный через чесночницу чеснок.

Шаг 4. В подготовленную для использования в духовке форму выложить пласт баклажанов. После распределить по нему часть фарша и залить некоторым количеством томатного соуса.

Шаг 5. Несколько раз повторить последовательность выкладки слоев, а последний засыпать густо потертым сыром. Если любите покалорийней, можете перед сырным слоем «нарисовать» майонезную сеточку.

Шаг 6. Запекать лазанью из баклажанов 30 минут в духовке при режиме 180-190 градусов.

Приятного аппетита!

Как приготовить лазанью с фаршем в мультиварке

В мультиварке лазанья готовится быстро и просто, единственный нюанс: сложно подобрать листы по форме чаши агрегата, но их можно разломать. В остальном рецепт почти ничем не отличается от классики. Здесь также используется фарш, смесь сыров и итальянские травы.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий – 500 г.
• Пластины лазаньи – 400 г.
• Лук – 1 головка.
• Помидоры – 300 г.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Сахар – 1 ч. л.
• Томатный соус – 100 г.
• Набор сыров: моцарелла, рикотта, пармезан – по 150 г. каждого.
• Итальянские травы – 1 ч. л.
• Соль, оливковое масло, перец.
• Зелень петрушки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Перед отправлением компонентов лазаньи в мультиварку нужно подготовить некоторые продукты. Так, фарш необходимо обжарить в сковороде с луком несколько минут, не пережаривая его. В сковороду поместить чеснок, соль и итальянские травы. Выключить плиту и дать постоять мясу, пока подготавливаются помидоры.

Шаг 2. Томаты пропустить через блендер. Нужно ли предварительно снимать с них кожу – решайте сами. Все-таки в блендере она максимально измельчится и вряд ли испортит консистенцию. После томаты нужно выложить в сковороду с фаршем. Включить средний огонь, всыпать ложечку сахара и протушить массу под крышкой 15 минут.

Шаг 3. Сыр рикотта раскрошить и смешать с тертым пармезаном и нарезанной мелко петрушкой.

Шаг 4. В чашу мультиварки, после смазывания маслом, влить несколько ложек томатного соуса (можно использовать кетчуп).

Шаг 5. Устелить дно чаши пластинами лазаньи, некоторые из них разломав, чтобы получился цельный слой.

Шаг 6. После на пластины уложить слой фарша с помидорами.

Шаг 7. Натереть моцареллу или нарезать соломкой и поместить ее слой на фарш, а затем посыпать рикоттой с пармезаном и зеленью. Так повторить слои несколько раз. Завершить укладку, конечно же, сыром.

Шаг 8. В мультиварке задать режим «Выпечка». Закрыть ее крышкой и при температуре 120 градусов готовить лазанью 40-45 минут.

Шаг 9. Порционно подать лазанью с порубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Лазанья в домашних условиях пошаговый рецепт

вторник, 23 мая 2017 г.

Лазанья — это традиционное блюдо итальянской кухни: ароматное, вкусное и очень сытное. По сути, это своеобразная запеканка, в которой листы пасты (макарон по-нашему) чередуются с мясным рагу и соусом Бешамель. Рецептов лазаньи существует преогромное количество, а я поделюсь с вами тем, который любим в нашей семье.

Сразу хочу отметить, что это не классический рецепт лазаньи Болоньезе, а вариация на тему. Некоторые продукты, которые входят в состав оригинальной запеканки, мои домашние не любят, поэтому я подобрала ингредиенты таким образом, чтобы все остались сыты и довольны. Об этом подробнее прочтете ниже…

Сейчас парочку важных моментов и будем готовить — подождите немного. Не могу не остановиться на листах для лазаньи, которые бывают 2 видов: требующие предварительной варки и те, которые кладутся прямо в сухом виде (мой вариант). Это всегда указано на упаковке продукта, поэтому внимательно ознакомьтесь с инструкцией на коробке, прежде чем приступать к приготовлению.

Соус Бешамель. Небольшая хитрость (для тех, кто не знает): при охлаждении на поверхности этого заварного соуса образуется корочка, которая совершенно ни к чему. Но если прикрыть посуду крышкой, образуется конденсат и в соусе будет вода. Это нам тоже не надо. Значит поступаем так: берем пищевую пленку и накрываем ею соус — прямо впритык кладем поверх, выпуская воздух. В таком положении оставляем Бешамель до полного (или легкого) остывания, если нужно его какое-то время хранить, а не использовать сразу.

И еще: не пугайтесь такому большому количеству шагов и длинному описанию приготовления! На самом деле лазанья в домашних условиях готовится не так уж и сложно, да и не так долго, как может показаться с первого взгляда. Приготовив ее впервые, каждый последующий раз будет получиться все вкуснее и быстрее. Кроме того, вы сможете самостоятельно придумывать новые рецепты лазаньи, подбирая ингредиенты по вкусу вашей семьи.

Лазанья по-домашнему – Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Блюда из мяса

Вкусная лазанья по-домашнему, с фаршем и сливочным соусом, то для вкусного ужина. Время приготовления 45 минут

Ингредиенты

Лазанья — 8-12 шт

Фарш мясной — 300 г

Луковица — 1 шт

Сыр твердый — 300 г

Томат-паста — 3 ст. л.

Масло сливочное — 100 г

Масло оливковое — 2 ст. л.

Муки пшеничная высшего сорта — 1 ст. л.

Сливки 10 %-ной жир. (или молока) — 300 мл

Сушеный базилик

Паприка

Соль — по вкусу

Разогреть на сковороде оливковое и сливочное масло.

Добавить мелко нашинкованный лук и обжарить 2-3 минуты.

Добавить фарш и хорошо размять его лопаткой.

Обжарить до готовности. Добавить базилик и паприку.

Перемешайте и добавить томатную пасту.

Посолить и потомить на среднем огне 5-7 минут.

Приготовить сливочный соус. В ковшике растопить сливочное масло.

Добавить муку и хорошо перемешать ложкой.

Добавить сливки или молоко. Нагреть смесь помешивая до образования однородной массы, без комочков.

В форме из огнеупорного стекла выложить дно пластинами лазаньи.

Затем слой фарша с томатным соусом.

Затем выложить слой лазаньи. И повторить — слой фарша, слой лазаньи.

Предпоследний слой просыпать тертым сыром.

Закрыть слоем лазаньи и залить все сливочным соусом.

Готовить в духовке 40-50 минут при температуре 200 градусов С.

Готовое блюдо сверху посыпать сыром и запекать на верхнем уровне духовки еще 5-10 минут.

Дать немного остыть и разрезать на порции.

Приятного аппетита!

лазанья по-домашнему, лазанья, фото рецепты, рецепты лазаньи, вторые блюда, рецепт приготовления лазаньи, приготовление лазаньи, приготовление вторых блюд, вторые блюда, приготовление лазаньи с мясом, кулинарный фото рецепт приготовления лазаньи по-домашнему блюда из мяса европейская, русская

Лазанья рецепт с пошаговыми фото

Одно из самых популярных блюд, которое готовится в десятках вариаций – это лазанья. Любая хозяйка, которая не первый раз делает этот итальянский шедевр, имеет в запасе пару секретов приготовления. Но классический вариант приготовления лазаньи является доступным даже для новичков. Основными ингредиентами для приготовления лазаньи являются сыр, томаты и нежирная говядина.

Ингредиенты для приготовления лазаньи

---

• Фарш говяжий — 1 кг
• Листы для лазаньи — 350 г
• Помидоры — 1 кг
• Чеддер — 500 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Пармезан — 150 г
• Молоко — 4 ст.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло сливочное — 70 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Мука — 70 г
• Томатная паста — 150 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Базилик — 40 г
• Сушеный розмарин — 1 щепотка
• Сушеный орегано — 1 щепотка
• Перец черный молотый — 1 щепотка

---

Рецепт лазаньи

1. Подготовить ингредиенты. Овощи промыть.

   Мелко нашинковать болгарский перец и лук.

2. Помидоры очистить от кожицы. Нарезать небольшими кубиками.

3. Накалить в сковороде оливковое масло. Высыпать в него измельченный чеснок, болгарский перец и лук. Готовить поджарку 5 мин. Посолить и поперчить овощи.

4. Выложить в сковороду фарш. Тщательно все перемешать. Жарить пару минут. Добавить орегано и базилик. Готовить 5 мин.

5. Высыпать в фарш измельченные помидоры. Добавить томатную пасту. Перемешать, всыпать розмарин и орегано. Тушить до готовности.

6. Растопить сливочное масло в сковороде. Ввести муку.

7. Обжарить смесь до золотистого цвета. Снять с плиты, охладить.

8. Подогреть молоко. Ввести в него поджаренную муку. Тщательно взбить. Готовить соус на минимальном огне. Натереть пармезан на мелкой терке. Ввести сыр в соус. Перемешать, снять с огня.

9. Измельчить чеддер на крупной терке.

10. Форму смазать молочным соусом. Положить на него листы.

11. Сверху добавить слой мясного соуса.

12. Застелить его листами. Повторять слои, пока не закончатся ингредиенты. Сверху смазать все молочным соусом.

13. Посыпать лазанью чеддером. Запекать 30 мин при 220 С.

14. Подавать лазанью горячей, разрезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Пошаговые инструкции по приготовлению лазаньи — Мелани Кук

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Лазанья — это слоеная паста. Если вы никогда раньше не готовили лазанью, вам может быть сложно понять, как сложить слои лазаньи. Вот пошаговая инструкция , как приготовить лазанью — с картинками!

Это пошаговое руководство по приготовлению лазаньи. Чтобы узнать точный рецепт и пропорции ингредиентов, перейдите к Рецепту легкой мясной лазаньи.

Шаг 1 приготовления лазаньи: отварить или замочить лапшу лазаньи

Перед приготовлением лазаньи необходимо сделать лапшу для лазаньи мягкой. Вы можете сделать это, отварив лапшу для лазаньи в соответствии с указаниями, указанными на упаковке, или замочив ее в горячей воде. Я предпочитаю метод замачивания, так как он намного проще. Просто положите лапшу лазаньи в форму для запекания и залейте горячей водой из-под крана. Через 15 минут лапша для лазаньи станет мягкой, не доводя до кипения. См. Также: приготовление лазаньи без кипячения.

Вот изображение размягченной лапши лазаньи:

Шаг 2 приготовления лазаньи: приготовление мясного соуса

Нарезанный лук обжарить на сковороде, добавить фарш и прожарить, затем добавить томатный соус, соль и перец по вкусу.

Шаг 3 приготовления лазаньи: налейте томатный соус на дно формы для выпечки

Налейте столько томатного соуса, чтобы покрыть дно формы для запекания:

Шаг 4 приготовления лазаньи: добавьте слой лапши лазаньи

Выложите лапшу лазаньи в форму для запекания рядом в один слой.

Шаг 5 приготовления лазаньи: добавьте слой мясного соуса

Нанесите мясной соус на лапшу для лазаньи, чтобы получился слой мясного соуса.

Шаг 6, как приготовить лазанью: добавьте еще один слой лапши лазаньи

Положите лапшу для лазаньи рядом в один слой поверх мясного соуса

Шаг 7 приготовления лазаньи: добавьте томатный соус

Налейте 1 стакан томатного соуса поверх лапши для лазаньи.При необходимости распределите его так, чтобы он равномерно покрыл лапшу для лазаньи.

Шаг 8 приготовления лазаньи: добавьте сыр рикотта

Добавить в лазанью сыр рикотта. Сначала нанесите его ложкой на лазанью, а затем распределите руками, чтобы сформировать единый слой.

Вот фотография, когда рикотта впервые была добавлена ​​в лазанью (еще до того, как она была намазана).

Шаг 9 приготовления лазаньи: добавьте еще один слой лапши лазаньи

Положите лапшу лазаньи рядом в один слой поверх сыра рикотта

Шаг 10 приготовления лазаньи: добавьте томатный соус

Полить лазанью оставшимся томатным соусом.

Шаг 11 приготовления лазаньи: посыпать тертым сыром

Поздравляем! Вы дошли до последнего слоя лазаньи — тертого сыра! Посыпьте лазанью тертым сыром по вашему выбору, и она будет готова к работе в духовке.

Вот картинка, на которой вы можете увидеть все красивые слои собранной лазаньи:

Шаг 12, как приготовить лазанью: испечь лазанью

Накройте форму для лазаньи фольгой.Поместите лазанью в разогретую духовку при 350F и запекайте 40 минут. Раскройте фольгу и запекайте еще 10 минут.

Достаньте лазанью из духовки. Подождите 10 минут, прежде чем нарезать и подавать лазанью.

Вот изображение запеченной лазаньи, готовой к употреблению!

Точные сведения об ингредиентах см. В «Рецепте легкой мясной лазаньи».

Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

САМЫЙ ПРОСТОЙ Рецепт лазаньи (Как легко приготовить лазанью с фотографиями)

Классический домашний рецепт лазаньи проще некуда! Пока мясной соус готовится с сырной начинкой, листы пасты пропитываются! Вкусный ужин с минимальными шагами в приготовлении домашней лазаньи — возможно, это самый простой рецепт лазаньи в мире! Это любимое блюдо всей семьи!

легкий рецепт лазаньи

Нет ничего более совершенного, чем подавать домашние итальянские хлебные палочки с чесночной начинкой или гарнир из салата из уксусного масла к домашнему обеду из лазаньи! Это просто полноценный обед, когда у вас есть правильные гарниры к основному блюду!

Легкая лазанья

Наверное, это будет единственный способ сделать классическую лазанью сейчас.Это действительно САМАЯ ЛЕГКАЯ ЛАЗАНЬЯ КОГДА-ЛИБО! И на вкус как запеканка с лазаньей Стоуфера в морозильной камере или что-то из ресторана! Это просто, потому что вы не готовите макароны, а просто бросаете их в горячую воду, пока готовите мясную начинку. Затем идет сборка, и вам даже не нужно намазывать сыр рикотта, он идет прямо в мясной соус! Так что все складывается очень быстро и легко!

Слои лазаньи

Поскольку лазанья представляет собой многослойное блюдо, все ингредиенты запекаются в лапше при приготовлении, поэтому не имеет значения, как выглядит сырная смесь до того, как она отправится в духовку.Кроме того, зачем предпринимать лишние шаги, когда они действительно не нужны? Это классическая лазанья с мясным соусом, которую вы пропустили, если еще не пробовали! Это действительно так просто, и мы не единственные, кто так думает! Ознакомьтесь со всеми восторженными отзывами на Pinterest об этом рецепте лазаньи!

Видео о том, как приготовить лазанью:

Как приготовить лазанью:

Все ваши вопросы и ответы по приготовлению домашней лазаньи:

Сколько слоев должно быть у лазаньи?

Вы не поверите, но половины коробки фунта лазаньи хватит на форму для выпечки 9 × 13! Из восьми унций макарон (которые обычно составляют половину коробки или 9 листов) получается трехслойное блюдо для лазаньи, которое накормит толпу из 6 или более человек.Многие рецепты требуют 8 унций лапши для лазаньи, и, поскольку это количество хорошо заполняет форму размером 13 на 9 дюймов, используйте классическое трехслойное количество (9 листов лапши для лазаньи).

Если вы хотите израсходовать целую коробку, постарайтесь удвоить рецепт и использовать форму для выпечки большего размера.

Обязательно ли готовить лапшу для лазаньи перед запеканием?

Работа с частично приготовленной лапшой ускорит процесс выпечки. Это основная причина замачивания или приготовления лапши заранее.Если вы пропустите этот шаг, вам может потребоваться дополнительный соус в рецепте, чтобы размягчить лапшу в духовке, поскольку листы впитают больше, и у вас будет готовая лазанья гораздо позже. Приготовление лапши лазаньи даст вам фору.

Многие рецепты предусматривают приготовление макаронной лапши перед приготовлением лазаньи, и если вы хотите, сделайте это. Но я считаю, что гораздо удобнее замачивать макароны, пока я готовлю другие продукты, чем потом мыть большую кастрюлю. Это действительно тот подход, который вы хотите использовать, чтобы смягчить лапшу для облегчения использования при приготовлении лазаньи.

Можно ли использовать лапшу для лазаньи без кипячения?

Я предпочитаю замачивать лапшу, а не кипятить, поэтому этап варки можно вообще пропустить. Тем не менее, смягчение лапши необходимо для своевременного приготовления лазаньи, в противном случае время запекания может превысить час, а пропорции соуса придется изменить, чтобы лапша как следует увлажнялась и готовилась.

Почему лазанья жидкая?

Водянистая или жидкая лазанья возникает из-за слишком большого количества соуса или пережаренной лапши, которая потеряла свою структуру.Однако, если ваша лапша недоваренная или почти полностью приготовленная, она должна впитать большое количество соуса во время выпекания, помогая лазаньи сохранить свою структуру. В противном случае лазанья может высохнуть, так как при использовании сырой твердой лапши требуется больше соуса и времени на выпекание.

Не превышайте 32 унции жидкости или соуса на 8 унций частично приготовленной лапши. Постарайтесь также избегать переваренной лапши, чтобы добиться успеха при использовании лазаньи. Любая крайность может сильно повлиять на ваш конечный продукт!

Рикотта или творог?

Самыми распространенными сырами, содержащимися в лазаньи, являются моцарелла, пармезан, творог или сыр рикотта.Многие рецепты требуют рикотты, но и по-домашнему подойдет! Любой творожный сыр небольшого размера, такой как маскарпоне, фермерский сыр или даже сливочный сыр, можно использовать для сырной начинки для лазаньи. Маленькие творожные сыры тают более сливочно, тогда как тертые сыры дадут вам более вязкий эффект, который хорош в пропорции.

В чем разница между лазаньей, приготовленной в духовке, и обычной?

Идея приготовленной в духовке лазаньи, лапши или даже названия лазаньи без кипячения звучит довольно интригующе, но меня разочаровало.К сожалению, такие виды лапши не подходят для этого рецепта, если они не замачиваются в соответствии с моими инструкциями. Почему? Если вы обратите внимание на количество соуса, необходимое для этой лапши в коробках, вы заметите, что им почти нужно вдвое больше соуса! Вот почему я заметил, что при использовании сырой сырой лапши требуется больше соуса, включая большее время запекания.

Если вы хотите избежать замачивания или частичного приготовления лапши во время приготовления, вам подойдет лапша, готовая к духовке. Однако имейте в виду, что вам понадобится больше соуса, больше времени для приготовления и может получиться что-то довольно сухое, если вы позволите соусу просочиться слишком долго во время выпекания.

От того, сколько соуса вы добавите и насколько хорошо будет ваша лапша перед выпечкой, зависит дальнейший результат. Важно соблюдать пропорции соуса в рецепте и помнить, что сырая лапша запекается дольше и лучше впитает соус. В то время как для размягчения лапши перед запеканием потребуется меньше времени на выпекание и меньше соуса.

Этот рецепт лазаньи разработан для размягченной замоченной лапши перед запеканием, чтобы обеспечить успешный результат. Если вы хотите использовать готовую для запекания лапшу , просто замочите и следуйте инструкциям в этом рецепте.

Как заморозить лазанью?

Заморозить лазанью просто. Если замороженная лазанья Стоуффера догадалась, это должно быть легко! Просто соберите лазанью в соответствии с инструкциями по рецепту, как перед запеканием, прямо в одноразовую форму из фольги. Затем остудить и накрыть фольгой. Поместите в пакет для продуктов, чтобы защитить от мороза и завязать, затем поместите его в морозильную камеру. Когда будете готовы запекаться, полностью разморозьте и запекайте от 45 минут до 1 часа.

Как предотвратить разрушение структуры лазаньи?

Лазанья теряет свою структуру из-за избытка ингредиентов или неправильной обработки лапши лазаньи.Слишком большое количество начинки или соуса может утяжелить лапшу и увеличить время приготовления. Неправильное замачивание листов пасты или использование неправильной лапши повлияет на количество необходимого соуса. Вы можете сделать лазанью слишком влажной, чтобы сохранить ее структуру, или наоборот. Вот почему тот вид, который вы используете, и то, как его нужно подготовить, будет значить все!

Сохраняйте соус и начинку пропорционально. Старайтесь избегать чрезмерного использования сыра или соуса для приготовления хорошо структурированного блюда из лазаньи. Помните, что слишком много начинки будет слишком тяжелым, а слишком много соуса приведет к тому, что лапша станет скользкой, развалившейся в зависимости от типа листов лазаньи, которые вы используете.

Инструкции по предварительному монтажу?

Для заблаговременного приготовления лазаньи в соответствии с инструкциями:

1. Замочить лапшу .
2. Приготовить и процедить говяжий фарш .
3. добавить Сыр .
4. Намажьте мясным соусом и сверху тертым сыром на каждые 3 листа лапши.
5. Накройте фольгой и храните в холодильнике до готовности.

Инструкции для морозильной камеры для лазаньи?

Для заморозки лазаньи приготовьте согласно инструкции:

1. Замочить лапшу .
2. На сковороде: приготовьте и слейте воду из говяжьего фарша .
3. добавить Сыр .
4. В сковороде 9 × 13: Намажьте мясным соусом и посыпьте тертым сыром каждые 3 листа лапши внутри одноразовой сковороды.
5. Остудить и накрыть фольгой. Freeze завернутый в полиэтиленовый пакет (для предотвращения ожогов в морозильной камере.)

Как долго печь лазанью?

Для выпекания замороженной лазаньи: Полностью разморозьте лазанью (желательно на ночь). Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 45 минут или пока она не станет горячей.

Для выпекания замороженной лазаньи Made-Ahead: Поместите запеканку для лазаньи в предварительно разогретую духовку до 400 ° F. Выпекать от 45 минут до 1 часа или до горячего состояния.

Как разогреть лазанью?

Приготовленную лазанью можно разогреть

Ингредиенты для приготовления лазаньи?

Базовая лазанья обычно состоит из трех основных компонентов:

Хотя есть много разновидностей соусов и сыров, именно три, которые делают лазанью.Этот рецепт требует:

• говяжий фарш
• лук
• соус маринара
• 3 сыра

Варианты лазаньи?

С таким количеством разновидностей лазаньи вы можете приготовить лазанью по своему вкусу. Вот список различных лазаньи:

Удобные заменители лазаньи?

Вот список некоторых заменителей лазаньи —

• Мясо — колбаса или курица могут заменить говяжий фарш в лазаньи.
• Сыр рикотта — , если у вас нет сыра рикотта, используйте творог или фермерский сыр вместо рикотты.
• Сыр моцарелла — проволоне или белый сыр Монтерей Джек может работать как заменитель сыра моцарелла.
• Соус для спагетти — любой соус для пиццы в банках или соус маринара можно использовать для лазаньи, а если вы хотите сделать его еще более домашним, вы можете приготовить соус из консервированных помидоров или нарезанных кубиками помидоров.

Как можно легко приготовить лазанью, как у Стоуфера?

1. Замочите 9 листов лапши лазаньи в ОЧЕНЬ горячей воде.
2. Тем временем коричневая говядина. Слейте жир и добавьте лук, затем обжарьте еще 2 минуты.
3. Добавьте соус и сыр рикотта и тщательно нагрейте.
4. В сковороде размером 13 на 9 дюймов налейте столько соуса, чтобы тонко покрыть дно. Слой с 3 лапшой лазаньи, 2 стаканами соуса, 3/4 стакана сыра моцарелла и 1/4 стакана сыра пармезан. Повторить дважды.
5. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 45-55 минут.

Вот несколько примеров того, почему я так люблю этот рецепт!

• Лапша без кипячения

• Лапшу не смазывать маслом (потому что мы не варим)

• Лазанья с хорошей структурой

• Не пушистый

• Альденте

• Без яиц

• Без чаш

• Подходит для морозильной камеры!

Советы:

1. Не переваривайте лапшу! Поддерживайте структуру и предотвращайте образование кашицы, работая с недоваренными макаронами и завершая их в духовке!
2. Взбейте двойную партию и заморозьте половину в одноразовой сковороде с фольгой для будущего ужина!
3. Смешивайте и подбирайте сыры!
4. Готовьте заранее и подавайте ужин, когда захотите!

Еще рецепты пасты:

Купите это удобное оборудование для приготовления лазаньи:

Простой рецепт лазаньи

Классический домашний рецепт лазаньи проще некуда! Пока мясной соус готовится с сырной начинкой, листы пасты пропитываются! Вкусный ужин с минимальными шагами в приготовлении домашней лазаньи — возможно, это самый простой рецепт лазаньи в мире! Это любимое блюдо всей семьи!

ПРИМЕЧАНИЯ: Поскольку большинство соусов в банках выпускается в бутылках на 24 унции, вы можете заменить 1 банку соуса (24 унции) плюс 1 стакан воды на 32 унции соуса для спагетти.

• Творог можно использовать вместо сыра рикотта.
• ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ: Соберите лазанью в соответствии с инструкциями по рецепту в одноразовую кастрюлю из фольги. НЕ ПЕЧАТЬ. Как только мясной соус остынет, накройте фольгой. Поместите в пакет для продуктов, чтобы защитить от мороза и завязать, затем поместите в морозильную камеру. Когда будете готовы запекаться, полностью разморозьте и запекайте от 45 минут до 1 часа.
• Кипяток пропитает лапшу быстрее, чем при использовании горячей воды из-под крана. Лапша готова к использованию, когда она гибкая, чтобы гнуться без разрывов.

Порция: 1 порцияКалорийность: 440 ккалУглеводы: 21 г Белки: 28 г Жиры: 27 г Насыщенные жиры: 13 г Холестерин: 95 мг Натрий: 707 мг Калий: 573 мг Волокно: 2 г Сахар: 4 г Витамин A: 692IU 3 мг Ironc: 6 мг

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Простой рецепт домашней лазаньи: Вкус юга

Следуйте нашим простым, полным пошаговым инструкциям, иллюстрированным фотографиями, чтобы узнать, как приготовить нашу домашнюю лазанью.Включает творог, моцареллу и тертый сыр пармезан с домашним мясным соусом. Рецепт для печати прилагается.

…

Это выглядит немного неаккуратно, потому что я не мог дождаться, когда он настроится лучше. Было уже поздно, и мне нужно было попробовать. Вы предпочитаете вкусно или красиво? Улыбка.

…

…

Хотя большинство рецептов на Taste of Southern — это то, чем я вырос, возможно, это не один из них.Насколько мне известно, мама никогда не делала нам лазанью дома. Я даже не знаю, когда и где впервые попробовал.

Мама приготовила простые спагетти, которые мне всегда нравились, вместе с парой других подобных блюд. Но опять же, лазанья не входила в ее состав.

Это простой и базовый рецепт, который, я надеюсь, вам понравится. Вы даже можете приготовить его на день или два раньше срока и испечь его, когда вам это нужно. Он также очень хорошо замерзает, так что при желании вы можете сделать это на несколько недель раньше срока.

Так как я был единственным здесь, дома, я наслаждался парой обедов из этого, затем разделил и положил остальное в морозильную камеру, чтобы я мог разогреть на потом. Это довольно универсально.

Из лазаньи можно отлично пообедать всей семьей, но ее можно было бы взять с собой на обед или на семейную встречу.

Было уже около 23:00, когда я вытащил этот из духовки в ночь, когда готовил его. Я хотел сделать окончательное фото и попробовать, поэтому у него не было много времени, чтобы закрепиться, прежде чем я нарезал его.Хотя мне это понравилось. Улыбка.

Я хотел бы услышать ваши комментарии и воспоминания о нашем рецепте. Если вы попробуете, обязательно поделитесь с нами своими результатами в разделе в конце рецепта. Мне всегда нравится их читать.

Готовы попробовать наш рецепт? Хорошо, тогда пойдем на кухню и … Готовим!

…

Домашняя лазанья — Вам понадобятся эти ингредиенты.

…

Начнем с терки нашего блока сыра Моцарелла весом 8 унций.

Я всегда предлагаю вам натереть сыр на терке вместо того, чтобы покупать уже натертый или измельченный продукт. Компании используют какое-то целлюлозное вещество, чтобы оно не слипалось. Вы видели это маленькое белое порошкообразное вещество. Натереть сыр вручную займет всего пару минут, и я думаю, вы будете намного счастливее с конечным результатом. Держите сыр холодным, пока не будете готовы его натереть, иначе натереться будет легче. Не торопитесь, и ваши пальцы будут в безопасности. Улыбка.

Вы даже можете добавить больше 8 унций, если любите много сыра. Просто говорю.

…

Лук нарезать кубиками.

Можно считать лук необязательным. Лично мне нравится добавлять его в свой. У меня в холодильнике была половина лука Видалия, поэтому я бросил ее туда.

…

Отмерьте свои специи. Вот что вам понадобится.

1 чайная ложка соли
2 чайные ложки итальянской приправы
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка черного перца
2 чайные ложки чесночного порошка

…

Раскрошите 1 фунт говяжьего фарша в большой кастрюле и дайте ему подрумяниться, часто помешивая.Я приготовил это на среднем огне на плите.

…

Добавьте нарезанный кубиками лук в говяжий фарш. Продолжайте помешивать и варите, пока лук не станет полупрозрачным. Занимает пару минут.

…

Добавьте банку помидоров объемом 28 унций.

Рецепт, который можно распечатать, требует РАЗДЕЛЕННЫХ помидоров. Я мог получить только целые помидоры, вот что вы видите здесь. Я их нарезал, пока они готовились, так что все было хорошо.

ДОБАВИТЬ БАНКУ ТОМАТНОГО СОУСА 8 УНЦИЙ

Приношу свои извинения, но я полностью пропустил эту фотографию. Пожалуйста, простите меня.

…

Добавьте банку томатной пасты объемом 12 унций.

…

Добавить все специи. Смешайте все вместе, пока полностью не смешаете.

…

Продолжайте готовить смесь мясного соуса на среднем огне около 15 минут, часто помешивая, чтобы смесь не прилипла к дну сковороды.Вам нужен довольно густой соус, как вы можете видеть здесь.

…

Приготовьте лапшу для лазаньи в соответствии с указаниями на упаковке. Я приготовил свои до того, как начал соус, и просто держал их в холодной воде, пока не был готов использовать. Трудно увидеть, но таз полон воды.

…

Слегка смажьте форму для запекания. Выложите на дно слой соуса.

Я использую форму для торта, чтобы испечь здесь лазанью.Его размер составляет 13 x 9 x 2 дюйма.

…

Положите слой макаронной лапши поверх слоя соуса.

Они действительно становятся скользкими при намокании. Улыбка. Полоски были размером с мою кастрюлю. Я разместил на этом слое 6 полосок, как вы можете видеть, немного перекрывая их.

…

Я положил еще один тонкий слой соуса поверх лапши.

Затем выложите всю чашку творога поверх соуса.

…

Намажьте творог примерно половиной тертого сыра Моцарелла.

…

Затем посыпьте хороший слой тертого сыра пармезан.

…

Добавьте еще один слой пасты. Я добавил еще 6 листов лапши на этот слой, как и на первый. Опять же, обязательно их перекрывайте.

…

Добавьте оставшийся соус в верхнюю часть лапши.Затем добавьте сверху оставшуюся тертую моцареллу.

Для большей надежности я посыпал тертым сыром пармезан еще одним слоем.

Как видите, сверху я мог бы добавить еще немного моцареллы. Мне может понравиться сыр. Улыбка.

…

Поместите это без крышки в духовку, предварительно нагретую до 350 градусов по Фаренгейту.

Дайте запекаться 30-40 минут, пока сыр сверху не растает и не начнет подрумяниваться. Не дай ему гореть.

…

Выньте лазанью из духовки, когда сыр начнет подрумяниваться. Положите его на сложенное полотенце или решетку на столешнице и дайте ему постоять около 20 минут, прежде чем нарезать и подавать.

…

Наслаждайтесь!

Подавайте его с поджаренным чесночным хлебом, может быть, с салатом, и вы получите полноценное блюдо.

Как я уже упоминал ранее, я вытащил это из духовки около 23:00.Просто он не очень хорошо держался, когда я разрезал его, но я хотел сделать окончательное фото. Кроме того, я ел это на позднем ужине. Улыбка.

Когда он остыл, я накрыл сковороду алюминиевой фольгой и поставил в холодильник. На следующий день, пока было холодно, он резал намного лучше.

Я разрезал его на большие квадраты и поместил большую часть в контейнеры, чтобы положить в морозильную камеру. Замерзает очень хорошо.

…

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Домашнюю лазанью легко приготовить, и она понравится всей семье.Вы можете приготовить его на день или два раньше срока, если необходимо, или даже заморозить его до тех пор, пока он вам не понадобится.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

1 уп. Лапша с лазаньей и пастой (8 унций), приготовленная в соответствии с инструкциями на упаковке
1 фунт говяжьего фарша
1 банка томатного соуса (12 унций)
1 банка измельченных помидоров (28 унций)
1 банка томатной пасты (12 унций)
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки итальянской приправы Spice
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка черного перца
2 чайные ложки чесночного порошка
1 упаковка сыра моцарелла (8 унций), тертого и разделенного на части
1 упаковка творога (16 унций)
1/4 чашки тертого сыра пармезан, примерно

---

Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.
Держите лапшу в миске с водой до использования.
Положите говяжий фарш в кастрюлю на средний огонь на плиту.
Раскрошите и обжарьте говядину до готовности. Слейте излишки смазки.
Добавьте нарезанный кубиками лук. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.
Добавьте томатный соус.
Добавьте измельченные помидоры.
Добавьте томатную пасту.
Добавьте соль.
Добавить итальянскую приправу.
Добавьте сахар.
Добавьте черный перец.
Добавьте чесночный порошок.
Доведите соус до кипения, хорошо помешивая. Уменьшите огонь.Тушить 10-15 минут.
Слегка смажьте форму для запекания.
Выложите слой мясного соуса на дно блюда.
Положите слой лапши на соус внахлест по бокам.
Выложите еще один слой соуса на лапшу.
Выложите картонную ложку творога поверх соуса.
Сверху выложить слой тертого сыра Моцарелла.
Сверху посыпать тертым сыром пармезан тонким слоем.
Выложите еще один слой пасты поверх сыра.
Добавьте оставшийся соус, затем оставшуюся моцареллу.Снова сбрызните пармезаном.
Выпекайте без крышки при температуре 350F в течение 30 минут, стараясь не дать сыру подгореть.
Вынуть из духовки. Дайте настояться 15 минут перед тем, как нарезать и подавать.
Наслаждайтесь

---

Банкноты

Сделайте это раньше времени и заморозьте. Когда понадобится, у вас будет готовый обед.

Ключевые слова: домашняя лазанья, лазанья с творогом, сыр Моцарелла, сыр пармезан, говяжий фарш, легкое, замораживание, приготовление вперед, измельченные помидоры, томатный соус, томатная паста

…

Ваши комментарии:

Вы пробовали наш рецепт домашней лазаньи? Как вам это нравится?

Поделитесь с нами своими воспоминаниями об этом блюде.Вы сможете оставить свои комментарии в нижеследующем разделе всего за минуту или две.

Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей:

Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ ИНФОРМАЦИЮ. Время от времени я буду отправлять вам электронное письмо, чтобы напоминать вам, когда я публикую новый рецепт, или когда что-то важное происходит вокруг Taste of Southern. Это совершенно бесплатно, и зарегистрироваться очень легко. А если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, вы сможете отписаться еще быстрее.Как это круто? Буду с нетерпением ждать, когда вы добавите свое имя в наш список. Окно регистрации находится ниже, и вы также найдете его в правом верхнем углу каждой страницы. Надеюсь, ты сделаешь это сегодня.

Будьте благословенны !!!
Стив

..

Вам также могут понравиться: Рецепт макарон с помидорами

А может вот этот? Южный жареный цыпленок

Как насчет этого? Рецепт с бамией и помидорами

.

Теги: выпечка, измельченные помидоры, легкое, замораживание, говяжий фарш, домашняя лазанья, лазанья с творогом, приготовленная с нуля, вторые блюда, приготовить заранее, сыр Моцарелла, сыр Пармезан, Стив Гордон, Вкус Южного, томатная паста , томатный соус

Категория : Основные блюда, Макаронные изделия

Лучший рецепт многослойной лазаньи от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 12 порций

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 измельченный лук
• ½ стакана крупной моркови (60 г), очищенной и измельченной
• ½ стакана стебля сельдерея (110 г), измельченного
• 1 фунт говяжьего фарша (455 г)
• 1 фунт свинины (455 г)
• соль, по вкусу
• перец по вкусу
• ½ стакана томатной пасты (110 г)
• 2 стакана красного вина (480 мл)
• 4 стакана нарезанных кубиками помидоров (800 г)

• 15 унций сыра рикотта (425 г)
• ½ стакана свежего базилика (20 г), нарезанного
• 1 стакан тертого сыра пармезан (100 г), плюс еще по вкусу
• ½ стакана свежей петрушки (20 г), нарезанный
• 1 яйцо
• соль, по вкусу
• перец по вкусу
• 1 фунт лапши лазаньи (455 г), приготовленной
• тертый сыр моцарелла

• Калорий 550
• Жир 26 г
• Углеводы 31 г
• Клетчатка 3 г
• Сахар 6 ​​г
• Белок 33 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
2. Добавьте оливковое масло и сливочное масло в большую сковороду на среднем или сильном огне. После нагревания добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Варить, периодически помешивая, до золотистого цвета, 10–12 минут. Когда овощи карамелизируются, добавьте говядину, свинину, соль, перец и томатную пасту. Перемешайте, измельчая куски мяса, пока оно не подрумянится, 15-20 минут.
3. Когда соус станет темно-коричневым и начнет слегка прилипать к дну сковороды, добавьте красное вино.Поскребите дно сковороды деревянной ложкой, чтобы высвободить все приготовленные коричневые кусочки. Когда вино закипит, добавьте нарезанные кубиками консервированные помидоры и перемешайте. Доведите соус до кипения и варите не менее 30 минут (чем дольше, тем лучше!), Периодически помешивая.
4. В большой миске смешайте рикотту, базилик, пармезан, петрушку, яйцо, соль и перец.
5. В стеклянной форме для запекания 9×13 дюймов (23×33 см) насыпьте на дно слой болоньезе. Сверху выложите лапшу, затем выложите сверху слой смеси с рикоттой.Повторите то же самое с другим слоем болоньезе, лапшой, рикоттой, лапшой, болоньезе, затем добавьте моцареллу и пармезан. Накройте сковороду фольгой и запекайте 25 минут.
6. Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут, пока сыр сверху не подрумянится, а болоньезе не начнет пузыриться. Нарежьте и подавайте.
7. Наслаждайтесь!

на 12 порций

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 измельченная луковица
• ½ стакана крупной моркови (60 г), очищенной и измельченной
• ½ стакана стебля сельдерея (110 г), измельченного
• 1 фунт говяжьего фарша (455 г)
• 1 фунт свинины (455 г)
• соль, по вкусу
• перец, по вкусу
• ½ стакана томатной пасты (110 г)
• 2 стакана красного вина (480 мл)
• 4 чашки нарезанных кубиками помидоров (800 г)

• 15 унций сыра рикотта (425 г)
• ½ стакана свежего базилика (20 г), нарезанного
• 1 чашка тертого сыра пармезан (100 г), плюс еще по вкусу
• ½ стакана свежей петрушки (20 г), нарезанной
• 1 яйцо
• соль, по вкусу
• перец, по вкусу
• 1 фунт лапши лазаньи (455 г), приготовленной
• тертого сыра моцарелла

• Калорий 550
• Жир 26 г
• Углеводы 31 г
• Волокно r 3 г
• Сахар 6 ​​г
• Белок 33 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
2. Добавьте оливковое масло и сливочное масло в большую сковороду на среднем или сильном огне. После нагревания добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Варить, периодически помешивая, до золотистого цвета, 10–12 минут. Когда овощи карамелизируются, добавьте говядину, свинину, соль, перец и томатную пасту. Перемешайте, измельчая куски мяса, пока оно не подрумянится, 15-20 минут.
3. Когда соус станет темно-коричневым и начнет слегка прилипать к дну сковороды, добавьте красное вино.Поскребите дно сковороды деревянной ложкой, чтобы высвободить все приготовленные коричневые кусочки. Когда вино закипит, добавьте нарезанные кубиками консервированные помидоры и перемешайте. Доведите соус до кипения и варите не менее 30 минут (чем дольше, тем лучше!), Периодически помешивая.
4. В большой миске смешайте рикотту, базилик, пармезан, петрушку, яйцо, соль и перец.
5. В стеклянной форме для запекания 9×13 дюймов (23×33 см) насыпьте на дно слой болоньезе. Сверху выложите лапшу, затем выложите сверху слой смеси с рикоттой.Повторите то же самое с другим слоем болоньезе, лапшой, рикоттой, лапшой, болоньезе, затем добавьте моцареллу и пармезан. Накройте сковороду фольгой и запекайте 25 минут.
6. Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут, пока сыр сверху не подрумянится, а болоньезе не начнет пузыриться. Нарежьте и подавайте.
7. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Лазанья со шпинатом и пошаговыми фотографиями

Простая и вкусная лазанья из шпината с домашним соусом бешамель и соусом маринара.Эта вегетарианская лазанья понравится даже любителям мяса!

Лазанья со шпинатом

Я люблю хорошую лазанью, и это отличное блюдо, которое можно приготовить, когда у вас есть время поваляться на кухне.

С наступлением весны в Цюрихе и потеплением прогнозов, я хотел приготовить запеченное блюдо из макарон, но не слишком жирное и тяжелое.

Почему этот рецепт работает

• Для приготовления этой лазаньи со шпинатом требуется на меньше времени, чем для приготовления традиционной лазаньи.
• Все, что вам нужно, это простой соус маринара и соус бешамель плюс шпинат между слоями.
• Измените рецепт по своему вкусу, используя различных овощей .

Рецепт лазаньи со шпинатом

Этот рецепт лазаньи со шпинатом простой, с чистым свежим вкусом.

Хотя я не стал бы пытаться приготовить традиционную мясную лазанью в течение недели, я довольно часто делаю эту лазанью со шпинатом (или ее вариации — см. Ниже) в загруженный будний вечер.

Я считаю, что этот рецепт лазаньи со шпинатом — отличный способ сочетать пасту и овощи, и есть что-то особенное в том, чтобы принести на стол пузырящуюся лазанью после долгого рабочего дня.

Хотя эта лазанья состоит из нескольких компонентов и требует работы по сборке, я делаю соус маринара и соус бешамель так часто, что оба соуса можно приготовить примерно за 20 минут.

Советы по приготовлению лазаньи

При приготовлении лазаньи любого вида я могу дать следующие советы:

• Начните с приготовления соуса маринара.На приготовление моего рецепта соуса маринара уходит около 5 минут , и пока он тушится и уменьшается, вы можете приступить к приготовлению соуса Бешамель.
• Для приготовления соуса бешамель требуется около 10–15 минут , поэтому он должен быть готов примерно в то же время, что и соус маринара.
• Когда оба соуса готовы, можно приступать к сборке лазаньи.
• Мне нравится готовить свежих листов лазаньи в кипящей воде примерно по 2 минуты каждый.Этого времени мне достаточно, чтобы быстро собрать слой, пока у меня готовится лист лазаньи.
• Если вы предпочитаете использовать сушеных листов лазаньи , я рекомендую замочить их в горячей воде (из-под крана), пока вы готовите соусы.

Как приготовить лазанью со шпинатом

Приготовьте соус Маринара (соус для томатной пасты)

Этот соус маринара — тот, который я готовлю не реже одного раза в неделю, чтобы подавать его с пастой, полентой или даже с жареным стейком.

Пожалуйста, смотрите мой рецепт соуса Easy Marinara для пошаговых фотографий.

Приготовить соус Бешамель

И соус бешамель (белый соус) — один из основных продуктов в моей кулинарии, часто использующийся для обильного покрытия некоторых овощей (например, вареной цветной капусты или вареного картофеля) и превращения их в сырную запеканку.

Пожалуйста, смотрите мой рецепт Соуса Бешамель, чтобы посмотреть пошаговые фотографии.

Соберите лазанью

Чтобы приготовить лазанью, сначала нанесите слой соуса маринара на дно блюда для лазаньи.Это предотвратит прилипание пасты к дну блюда.

Поместите лист лазаньи в блюдо и начните наслаивать ингредиенты следующим образом:

• слой соуса маринара
• хорошее рассыпание молодых листьев шпината
• обильное покрытие соуса Бешамель
• посыпка тертого пармезана

Повторяйте вышеуказанные шаги, пока не будут использованы все листы лазаньи.

Для последнего слоя я предпочитаю обильно покрыть соусом Бешамель.Я стараюсь зарезервировать примерно , вдвое больше соуса Бешамель для верхнего слоя, чем для других слоев, просто чтобы сделать лазанью более маслянистой.

Щедрая посыпка тертого пармезана помогает верхнему слою хорошо подрумяниться.

Свежие и сушеные листы пасты для лазаньи

Я предпочитаю использовать свежих листов лазаньи , где это возможно, главным образом потому, что мне нравится, чтобы моя паста была мягкой (см. Фото 2012 года ниже!), И я считаю, что высушенные листы пасты всегда слишком твердые после выпечки, даже если я предприняли шаги, чтобы соус был как можно более жидким.

С этой целью я также предварительно готовлю свои свежие листы лазаньи в кипящей воде, чтобы начать процесс приготовления, тем самым гарантируя, что паста мне понравится, когда придет время подавать.

Но если вы предпочитаете более плотную лазанью, которая может сохранять форму при подаче, я бы порекомендовал использовать сухие листы лазаньи.

Хотя, когда вы используете сухие листы лазаньи, я все же рекомендую замачивать их в горячей воде (из-под крана), чтобы помочь им приготовиться и смягчиться.

Варианты

Мне очень нравится эта шпинатная лазанья с соусом маринара и соусом бешамель, но вы можете добавить еще несколько овощей, чтобы сделать ее более насыщенной.

Я также люблю добавлять кабачков ( кабачков ) или тонко нарезанные баклажанов ( баклажанов ) со шпинатом или вместо него.

Примерно к Рождеству, когда у нас, кажется, осталось много ветчины , я люблю делать эту лазанью, укладывая несколько тонких ломтиков ветчины вместо овощей.

За один простой рецепт столько вариантов!

Распечатать

Лазанья со шпинатом

★★★★★

5 из 1 отзывов

• Автор: eatlittlebird.com
• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Общее время: 1 час 30 минут
• Урожайность: Обслуживает 3-4
• Категория: Макаронные изделия
• Метод: Выпекать
• Кухня: Итальянская

Простая и вкусная лазанья из шпината с домашним соусом бешамель и соусом маринара.Эта вегетарианская лазанья понравится даже любителям мяса! Рецепт с пошаговыми фото.

Состав

Для соуса Маринара

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 2 консервированных помидора по 400 г (14 унций), нарезанных кубиками
• 1-2 чайные ложки сахара
• 1 чайная ложка морской соли, плюс еще по вкусу
• свежемолотый перец
• петрушка, мелко нарезанная
• мелко нарезанный лист базилика

Для соуса Бешамель (белый соус)

• 60 г (3 столовые ложки) сливочного масла
• 40 г (1/4 стакана) простой муки (универсальная мука)
• 1/2 кубика овощного бульона или 1/2 кубика куриного бульона (по желанию, оставьте кубик куриного бульона для вегетарианского блюда)
• 500 мл (2 стакана) цельного молока, плюс еще по вкусу
• 1 лавровый лист
• тертый мускатный орех

Для приготовления лазаньи со шпинатом

• свежие листы лазаньи примерно 250 г (9 унций) (см. Кухонные примечания ниже)
• тертый сыр пармезан
• около 100 г (3.5 унций) молодых листьев шпината или обычных листьев шпината, вымытых и высушенных

Инструкции

Для соуса Маринара (пошаговые фотографии см. В моем рецепте соуса Маринара)

1. Налейте масло в неглубокую сковороду или кастрюлю среднего размера.
2. Добавьте лук и чеснок в холодное масло вместе с небольшим количеством морской соли.
3. Обжарьте на средне-сильном огне , пока лук и чеснок не станут мягкими.
4. Добавьте консервированные помидоры, сахар, соль и перец по вкусу.
5. Варить смесь на медленном огне примерно 20 минут .
6. Часто помешивайте смесь и используйте деревянную ложку, чтобы измельчить помидоры.
7. Если смесь слишком загустела, разбавьте ее кипятком. Соус маринара должен быть слегка жидким , так как листы лазаньи впитают часть жидкости во время выпекания.
8. Вкус приправы. В зависимости от кислотности консервированных помидоров вам может потребоваться добавить еще немного сахара.
9. Перемешайте нарезанные травы и оставьте немного зелени для украшения.

Для соуса Бешамель (белый соус) (пошаговые фотографии см. В моем рецепте соуса Бешамель)

1. Растопите масло в кастрюле среднего размера.
2. Посыпать мукой и бульоном (если есть).
3. Перемешайте смесь деревянной ложкой и варите 1-2 минуты , пока она не станет немного коричневой.
4. Медленно влейте молоко и продолжайте взбивать, пока не исчезнут комочки.
5. Добавьте лавровый лист.
6. Деревянной ложкой часто помешивайте соус на средне-сильном огне , пока соус не станет густым и однородным.
7. Возьмите соус и обильно натрите свежим мускатным орехом.
8. Вкус приправы.
9. Соус будет продолжать густеть по мере остывания.
10. Если вам нужно разбавить соус бешамель, просто добавьте немного молока, пока не получите нужную консистенцию.

Для приготовления лазаньи со шпинатом

1. Разогрейте духовку до 180 ° C ( 350 ° F ) (без вентилятора).
2. Доведите до кипения большую кастрюлю воды и добавьте примерно 1 столовую ложку морской соли.
3. Приготовьте листы лазаньи в соответствии с инструкциями на упаковке (около 2 минут на лист). Я стараюсь готовить достаточно листов лазаньи, чтобы формировать один слой за раз, и пока я собираю блюдо, я готовлю следующую партию листов лазаньи.
4. В форме для запекания размером приблизительно 18 см x 25 см ( 7 дюймов x 9 дюймов ) налейте на дно формы тонкий слой соуса маринара.
5. Положите лист лазаньи сверху.
6. Нанесите еще один тонкий слой соуса маринара на лист лазаньи.
7. Разложите по слою свежих листьев молодого шпината.
8. Полить соусом Бешамель. Соус бешамель не должен полностью покрывать слой.
9. Посыпать тертым пармезаном.
10. Повторяйте шаги с 5 по 9, пока не будут использованы все листы лазаньи. Для блюда из лазаньи на фотографиях выше я использовал 6 листов лазаньи.
11. Я оставляю большую часть соуса Бешамель для верхнего слоя, чтобы блюдо было обильно покрыто белым соусом.
12. Последний слой соуса Бешамель обильно посыпать тертым пармезаном.
13. Выпекать примерно 40-45 минут , пока сыр не станет золотисто-коричневым, а соус не начнет пузыриться.

Кухонные ноты

Если вам нравится мягкая лазанья , подобная изображенной на фотографиях выше, я рекомендую использовать свежие листы лазаньи по рецепту.Но если вы предпочитаете твердую лазанью , которая может сохранять форму при подаче, я бы порекомендовал использовать сухие листы лазаньи. Нет необходимости предварительно кипятить сухие листы лазаньи, но я рекомендую замочить их в горячей воде (из-под крана) примерно на 20 минут. Просто используйте их вместо свежих листов лазаньи в рецепте выше.

СДЕЛАЙТЕ ЭТО ВЕГЕТАРИАНСКОЕ
Избавьтесь от кубика куриного бульона из соуса бешамель и используйте либо овощной бульон, либо полностью исключите кубик бульона.Я добавляю его для придания блюду небольшого привкуса, но вместо этого вы можете добавить еще больше аромата, добавив между слоями еще сыра пармезан .

ВАРИАНТЫ
Это очень универсальный рецепт, в котором вы можете использовать другие овощи в дополнение к шпинату или вместо него. Я часто делаю эту лазанью с тонко нарезанными кабачков ( кабачков ) и / или баклажанов ( баклажанов ). Эта лазанья также восхитительна с ломтиками ветчины между слоями.

ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ
Во всех рецептах на этом веб-сайте указаны температуры для обычной духовки (например, для обычной духовки без вентилятора ). Если у вас конвекционная печь с вентилятором, обратитесь к руководству производителя, чтобы узнать, как соответствующим образом отрегулировать температуру и время выпечки.

ПРЕОБРАЗОВАНИЯ
Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.

Питание

• Размер порции: 1
• калорий: 285
• Сахар: 9.1г
• Натрий: 286,1 мг
• Жиры: 13,4 г
• Углеводы: 33,2 г
• Волокно: 3,6 г
• Белки: 8,4 г
• Холестерин: 30,3 мг

Обновление

Этот рецепт был впервые опубликован 27 мая 2012 года. Он был дополнен более подробными примечаниями к рецепту.

Легкая овощная лазанья

Эта овощная лазанья — фаворит читателей! Нежные овощи, легкий томатный соус и много сыра делают этот рецепт лазаньи лучшим на свете. Перейти к рецепту овощной лазаньи

Мы искренне думаем, что это лучший рецепт лазаньи

Я знаю, что сказать, что это «лучшая лазанья на свете» — смелое заявление, но мы искренне верим в это. Я люблю лазанью во всех ее формах. Мы поделились множеством из них, включая лазанью с мясной говядиной и колбасой, эту более здоровую лазанью со шпинатом и грибами, нашу очень легкую лазанью без суеты и даже эту кремовую лазанью с курицей с белым соусом, и хотя все они восхитительны, это легкий овощ лазанья, которая действительно покорила мое сердце.

• Эту вегетарианскую лазанью легко приготовить, она готовится с нуля и требует простых ингредиентов.
• Рецепт можно адаптировать в зависимости от имеющихся у вас овощей. На наших фотографиях мы использовали кабачки, желтую тыкву, красный перец и лук, но вместо них можно использовать различные овощи.
• Вы можете приготовить эту лазанью без глютена, молочных продуктов и вегетарианскую. Ознакомьтесь с нашими примечаниями ниже для предложений.

Как приготовить овощную лазанью

Так же, как и при приготовлении классической лазаньи, рецепт по нашему рецепту довольно прост.Вот обзор того, как приготовить нашу овощную лазанью (полный рецепт ниже):

Приготовьте лапшу для лазаньи ИЛИ пропустите этот шаг и используйте лапшу без кипячения. Несмотря на то, что в нашем видео мы используем обычную лапшу с лазаньей, на самом деле я предпочитаю текстуру лапши без кипячения и бонус, это проще!

Приготовьте простой томатный соус , это займет около 20 минут. Если у вас не хватает времени, соус можно приготовить за три дня.

Смешайте сыр рикотта, яйцо и немного соли .Выбирайте для этого рикотту высокого качества. К сожалению, довольно много брендов не попадают в цель, когда дело доходит до рикотты с отличным вкусом. Мне нравится BelGioioso Ricotta con Latte Whole Milk, Сорренто, и, если я могу его найти, свежеприготовленная рикотта из нашего местного сырного магазина.

Соберите лазанью, выложив слоями овощной соус, лапшу, смесь рикотты и тертый сыр.

Лазанья запекается в духовке около 35 минут. Я люблю запекать его под крышкой в ​​течение 20 минут, а затем открывать его, чтобы верх и сыр приобрели некоторый цвет.

Для приготовления овощного соуса требуется около 20 минут, его можно приготовить за 3 дня. Запекайте лазанью под крышкой в ​​течение 20 минут, затем снимите крышку и продолжайте запекать до готовности.

Варианты рецептов вегетарианской лазаньи

Что мне очень нравится в этом рецепте вегетарианской лазганы, так это то, что его легко адаптировать к тому, что есть в доме (или к сезону).

Для приготовления этой постной лазаньи вам понадобится от 4 до 5 чашек нарезанных овощей . Вот несколько советов по овощам, которые вы можете использовать:

• Кабачки и / или желтые летние кабачки, нарезанные
• Грибы, нарезанные или порезанные на мелкие кусочки
• Шпинат, капуста или другая зелень
• Зимние кабачки, такие как ореховый орех или нежные тыквы, отлично подходят для осенней лазаньи.Я бы их очистил и нарезал кубиками.
• Морковь, нарезанная или измельченная
• Болгарский перец, свежий или жареный (я люблю добавлять жареный красный перец)
• Баклажаны, нарезанные кубиками

Для овощной лазаньи без глютена используйте безглютеновую лапшу или используйте овощи, чтобы сделать слой лапши. Выложите вместо лапши длинные тонкие ломтики баклажанов или кабачков. Я предпочитаю частично готовить ломтики путем запекания или приготовления на гриле, чтобы они не добавляли слишком много влаги в лазанью.

Для овощной лазаньи без молока замените сыр рикотта и яйцо на миндальную рикотту. Можно сделать самому или купить (Kite Hill — популярный бренд). Я также люблю заменять сыр, указанный в рецепте, на обильную посыпку пищевых дрожжей.

Для приготовления кремообразной овощной лазаньи используйте наш рецепт кремовой лазаньи с курицей, но замените куриную колбасу на тушеные овощи.

Make Ahead и советы по хранению

Лазанья — идеальное блюдо, которое можно приготовить заранее.Вот как я это делаю:

Овощной соус можно приготовить заранее , и его следует хранить в холодильнике до 3 дней и в морозильной камере около трех месяцев. Мы рекомендуем использовать стеклянные контейнеры, пригодные для замораживания, или двойные слои пакетов для замораживания для хранения соусов. Чтобы разморозить, оставьте на ночь в холодильнике.

Непеченую лазанью можно охлаждать. Накройте и охладите собранную, но невыпеченную лазанью до 2 дней. Когда вы накрываете, используйте пергамент или вощеную бумагу между лазаньей и алюминиевой фольгой.Алюминиевая фольга может вступать в реакцию с помидорами.

Запеченная лазанья также хорошо замораживается . Дайте ему полностью остыть на решетке перед замораживанием, а затем очень хорошо оберните фольгой (мы используем два слоя). Разморозьте замороженную лазанью на ночь в холодильнике, а затем запекайте при температуре 400 ° F примерно 1 час. (Я предпочитаю запекать, а затем замораживать лазанью вместо того, чтобы замораживать сырую лазанью.)

Другие рецепты овощной пасты

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в мае 2013 г.С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Легкая овощная лазанья

• PREP 30 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 час
• ИТОГО 1 час 30 минут

Этот рецепт овощной лазаньи — любимый рецепт читателей! Нежные овощи, легкий томатный соус и много сыра делают этот рецепт лазаньи лучшим на свете. Мы действительно не скучаем по мясу.Добавьте к этому свои любимые овощи, предложения мы уже давали в статье выше.

На 8 порций

Посмотрите, как мы Приготовим рецепт

Вам понадобится

14 лапши лазаньи (2 дополнительных для заполнения отверстий)

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

1 стакан (140 г) нарезанного лука

1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)

1/8 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца или больше по вкусу

2 средних цуккини, нарезанных кусочками 1/2 дюйма

2 средних желтых кабачка, нарезанных на кусочки 1/2 дюйма

Одна банка (12 унций) жареного красного перца, слить воду и нарезать кусочками 1/2 дюйма, 1 чашка с горкой

1 банка (28 унций) измельченных помидоров

Горсть нарезанных свежих листьев базилика

Один контейнер (15 унций) сыра рикотта или творога

2 больших яйца

2 унции (60 г) тертого сыра пармезан, около 1 стакана

230 г сыра моцарелла с низким содержанием влаги, тертого

Соль и черный перец свежемолотый по вкусу

Советы Адама и Джоанны

• Советы по продвижению вперед приведены в статье выше.Соус можно приготовить за три дня заранее, вы можете охлаждать собранную и невыпеченную лазанью до 2 дней, а запеченную лазанью можно заморозить.
• Для лазаньи без глютена используйте лапшу без глютена или используйте овощи, чтобы сделать слой лапши. Советы были опубликованы в статье выше.
• Чтобы приготовить лазанью без молока и яиц, замените сыр рикотта и яйцо на миндальную рикотту. Можно сделать самому или купить (Kite Hill — популярный бренд). Я также люблю заменять сыр, указанный в рецепте, на обильную посыпку пищевых дрожжей.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1/8 часть лазаньи / 444 калорий / протеин 25 г / углеводы 45 г / пищевые волокна 4 г / общее количество сахаров 7 г / общее количество жиров 19 г / насыщенные жиры 9 г / холестерин 93 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Классическая лазанья — Once Upon a Chef

Классическая, но приподнятая лазанья, которую вы захотите приготовить для больших праздничных семейных обедов и особых случаев.

Когда я рос, моя мама готовила лазанью всякий раз, когда в городе собиралась семья или собиралась накормить толпу. Лазанья всегда была восхитительной, но, поскольку моя мама никогда не использовала рецепт, каждый раз, когда за обеденным столом возникал момент нервного ожидания, прежде чем нарезать лазанью — будет ли она слишком жидкой, слишком сухой или (надеюсь) правильной?

Я не из тех, кто готовит такое блюдо, как лазанья, поэтому я придумал этот верный рецепт, основанный на версии моей матери.Он классический, но приподнятый и относительно простой в приготовлении. Ключевым моментом является использование лапши лазаньи без кипячения (или приготовленной в духовке), которая не только экономит много времени, но и по вкусу напоминает свежую пасту. Лапша покрыта ароматным мясным соусом, полным итальянской колбасы, овощей и измельченных помидоров, и обогащена сливками, а также сливочной рикоттой и плавленым сыром моцарелла.

Что понадобится для приготовления лазаньи

Пошаговые инструкции

1.Приготовить соус

Начните с помещения лука, чеснока, моркови и сельдерея в кухонный комбайн. Сначала нужно порубить их грубо, иначе они не будут измельчать равномерно.

Бобовые, пока они не будут измельчены, но не пюре, чтобы они растворились в соусе.

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне и добавьте колбасу.

Готовьте, периодически помешивая и разбивая колбасу на мелкие кусочки, примерно 5 минут, пока она не подрумянится, но не приготовится полностью.Шумовкой переложить частично приготовленную колбасу на тарелку. Отложите в сторону.

Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в сковороду, уменьшите огонь до среднего и добавьте измельченные овощи.

Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут очень мягкими, 6-8 минут. Не подрумянивать; при необходимости убавьте огонь.

Добавьте вино и продолжайте готовить, помешивая, чтобы соскрести коричневые кусочки со дна сковороды, в течение нескольких минут, пока вино не впитается в основном овощами.

Добавьте помидоры, сливки, соль, перец, сахар, тимьян и лавровый лист.

Перемешать и довести до кипения.

Убавьте огонь и варите около 20 минут, пока соус не загустеет.

Добавьте колбасу обратно в кастрюлю.

Продолжайте варить на медленном огне, пока колбаса полностью не приготовится и все вкусы не сольются вместе, около 10 минут. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Выловите лавровый лист и выбросьте.

2. Приготовьте начинку из рикотты

Смешайте рикотту, сливочный сыр, яйцо, чеснок, пармезан-реджано, соль и перец в чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием.

Перемешайте до однородной массы, затем добавьте базилик.

Взбить, пока базилик не будет мелко нарезан.

3. Соберите лазанью

Выложите примерно 1–1 / 2 стакана соуса на дно формы для запекания.

Выложите 3 лапши поверх соуса и выложите третью начинку из рикотты на лапшу.

Равномерно распределите смесь рикотты по лапше.

Посыпать 3/4 стакана сыра моцарелла.

Повторить наслоение соуса, лапши, начинки из рикотты и моцареллы еще 2 раза. Сверху выложите оставшиеся 3 лапши. Выложите оставшийся соус на лапшу, затем посыпьте оставшейся моцареллой и 1/4 стакана пармезана-реджано.

Обрызгайте большой кусок фольги антипригарным кулинарным спреем. Плотно накройте лазанью фольгой распыленной стороной вниз.Выпекайте 40 минут в духовке при 375 ° F. Осторожно откройте крышку и увеличьте температуру духовки до 400 ° F. Выпекайте без крышки, пока лапша не станет мягкой, соус не начнет пузыриться, а края не станут золотистыми и воздушными, около 20 минут.

Выньте из духовки и дайте постоять 15–20 минут перед подачей на стол.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Классическая лазанья

Классическая, но изысканная лазанья, которую вы захотите приготовить для больших праздничных семейных обедов и особых случаев.

Состав

Для соуса

• 1 средний желтый лук, крупно нарезанный
• 5 крупно нарезанных зубчиков чеснока
• 2 средние моркови, крупно нарезанные
• 1 стебель сельдерея, крупно нарезанный
• 3 столовых ложки оливкового масла, разделенных на части
• Итальянская колбаса 1-1 / 2 фунта (навалом или без оболочки)
• 3/4 стакана красного сухого вина

• 1 (28 унций.) банка измельченных помидоров
• 1/2 стакана жирных сливок
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 чайные ложки сахара
• 1-1 / 2 чайных ложки сушеного тимьяна
• 2 лавровых листа

Для смеси рикотты

• 1 контейнер (15 унций) рикотта цельного молока (примерно 1-3 / 4 стакана)
• 3 унции. сливочный сыр
• 1 большое яйцо
• 1 крупно нарезанный зубчик чеснока
• 3/4 стакана тертого пармезана-реджано
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 стакана крупно нарезанного свежего базилика

Для сборки

• 12 готовых в духовке (без кипячения) лапши с лазаньей (например, Barilla)
• 16 унций измельченного цельного молочного сыра моцарелла
• 1/4 стакана тертого пармезана-реджано

Инструкции

Для соуса

1. Положите лук, чеснок, морковь и сельдерей в чашу кухонного комбайна с металлическим лезвием; пульсировать до мелкого измельчения, но не пюре.
2. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте колбасу в сковороду и готовьте, периодически помешивая и разбивая колбасу на мелкие кусочки, примерно 5 минут, пока она не подрумянится, но не приготовится полностью. Шумовкой переложить частично приготовленную колбасу на тарелку. Отложите в сторону.
3. Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в сковороду, уменьшите огонь до среднего и добавьте измельченные овощи. Готовьте, часто помешивая, 6-8 минут, пока овощи не станут очень мягкими.Не подрумянивать; при необходимости убавьте огонь.
4. Добавьте вино; продолжайте готовить, помешивая, чтобы соскрести коричневые кусочки со дна сковороды, в течение нескольких минут, пока вино в основном не впитается овощами.
5. Добавьте помидоры, сливки, соль, перец, сахар, тимьян и лавровый лист и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой, пока соус не загустеет, около 20 минут.
6. Тем временем переложите колбасу на разделочную доску и нарежьте на более мелкие кусочки (большие куски не подходят для лазаньи).
7. Добавьте колбасу обратно в сковороду и продолжайте варить под крышкой до тех пор, пока колбаса полностью не приготовится и вкусы не сольются вместе, около 10 минут. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Выловите лавровый лист и выбросьте.

Для смеси рикотты

1. Смешайте рикотту, сливочный сыр, яйцо, чеснок, пармезан-реджано, соль и перец в чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием. Обработайте до однородного состояния. Добавьте базилик и пульсируйте до мелкой нарезки.

Для сборки

1. Разогрейте духовку до 375 ° F.
2. Намажьте примерно 1-1 / 2 стакана соуса на дно формы для выпечки размером 13x9x2 дюймов. Выложите 3 лапши поверх соуса. Выложите третью начинку из рикотты на лапшу и равномерно распределите по ней. Посыпать 3/4 стакана сыра моцарелла. Повторите наслоение соуса, лапши, начинки из рикотты и моцареллы еще 2 раза. Сверху выложите оставшиеся 3 лапши. Выложите оставшийся соус на лапшу, затем посыпьте оставшейся моцареллой и 1/4 стакана пармезана-реджано.
3. Обрызгайте большой кусок фольги антипригарным кулинарным спреем. Плотно накройте лазанью фольгой распыленной стороной вниз. Выпекать 40 минут. Осторожно откройте крышку и увеличьте температуру духовки до 400 ° F. Выпекайте без крышки, пока лапша не станет мягкой, соус не начнет пузыриться, а края не станут золотистыми и воздушными, около 20 минут. Достаньте из духовки и дайте постоять около 15 минут перед подачей на стол.
4. Инструкции по предварительному приготовлению: Лазанья может быть собрана и охлаждена до 1 дня раньше срока.
5. Инструкции по использованию в морозильной камере: Лазанья может быть заморожена на срок до 3 месяцев. Если вы заморозили его перед выпечкой, когда вы будете готовы приготовить, разморозьте в холодильнике в течение 24 часов, а затем следуйте инструкциям по выпечке в рецепте. Если лазанья уже приготовлена, вы можете положить ее в контейнер, пригодный для заморозки, который подходит к оставшемуся куску, или разрезать на отдельные части и плотно обернуть их полиэтиленовой пленкой, а затем фольгой. Разогрейте его, накрыв фольгой, в духовке при температуре 325 ° F, пока он не станет горячим.

Пара с

Информация о питании

На основе

• На порцию (8 порций)
• Размер порции: 1 ломтик
• калорий: 776
• Жиры: 45 г
• Насыщенные жиры: 23 г
• Углеводы: 47 г
• Сахар: 9 г
• Волокно: 4 г
• Белки: 46 г
• Натрий: 1812 мг
• Холестерин: 158 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

.