Распечатать рецепт

Простой рецепт приготовления рубленных котлет из курицы в домашних условиях. Рубленные котлеты получаться очень вкусными и сочными, т.к готовить куриные котлеты будем с сыром и майонезом. Рецепт приготовления рубленных куриных котлет выполнен пошагово с фото.

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Подготовим продукты для приготовления рубленых куриных котлет. Куриную грудку промоем и обсушим бумажными салфетками.

2. Куриную грудку очень мелко измельчаем ножом. Пожалуй это самый трудоемкий процесс.

3. К куриному филе добавляем яйцо, чайную ложку соли и перец по вкусу.

4. Чеснок и зелень мелко измельчаем, добавляем вместе с майонезом или сметаной к куриному фаршу.

   Перемешиваем.

5. Затем добавляем картофельный или кукурузный крахмал, тоже подойдет он придает котлеткам нежность. Если таковых нет, можно добавить муку.

6. Сыр натираем на крупной терке и перекладываем к куриному фаршу. Все хорошенько перемешиваем.

7. Должна получится своеобразная густая котлетная масса.

8. В хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем столовой ложкой куриную массу. Следуем делать котлетки не большого размера, чтобы котлеты прожарились, а сыр расплавился. Обжариваем на среднем огне сначала с одной стороны в течении нескольких минут, а затем переворачиваем и обжариваем со второй стороны до красивого золотистого цвета.

9. Рубленные куриные котлеты с сыром готовы. Подавайте их горячими с любым гарниром. Приятного аппетита!

Нежные куриные котлеты с сыром рецепт – французская кухня: основные блюда.

Куриное филе 2 штуки

Репчатый лук 1 г

Картофельный крахмал 3 столовые ложки

Кефир 100 мл

Твердый сыр 100 г

Укроп по вкусу

Соль по вкусу

Специи по вкусу

Петрушка по вкусу

Рубленые куриные котлеты с сыром

Разместил Денис

Приготовить куриные котлеты можно из фарша, а можно из рубленного куриного филе. Сделать это несложно. Из 600−700 г филе у вас получится 12−15 котлет среднего размера. Чтобы они получились более нежными, необходимо использовать несколько дополнительных ингредиентов: сыр, кефир и чуть-чуть крахмала.

Чтобы приготовить рубленые котлеты из курицы с сыром нам понадобятся

• Филе куриное — 600−700 г (мясо 2-х куриных грудок)
• Сыр — 150 г
• Лук — 1 головка
• Чеснок — 1 зубчик
• Кефир — ½ стакана (можно заменить сметаной или сливками)
• Крахмал — 2 ст. ложки
• Свежая зелень — 1 небольшой пучок
• Соль, перец, специи
• Масло постное для жарки

Как приготовить рубленые котлеты из курицы с сыром

1. Для начала приготовим рубленый фарш — именно так его можно назвать. Готовится он не на мясорубке, а вручную. Режем филе курицы на тонкие полоски вдоль, а затем на кубики поперек. Кусочки должны получать небольшими, не больше 1×1 см. Если у вас есть комбайн, который позволяет получать кусочки такого размера, но не фарш, используйте его.
2. Теперь измельчим сыр точно на такие же кусочки, как и куриное мясо. Добавим к нашему фаршу.
3. Лук необходимо мелко-мелко порезать. Чеснок — точно так же. Зелень, которая вам нравится, я, например, использую петрушку и укроп 50/50, мелко режем и добавляем в получившуюся массу.
4. Посолим, поперчим. Главное не увлекаться солью, поскольку сыр бывает подчас солёный и даст котлетам дополнительную соль. Аккуратно всё перемешаем, добавим кефир, крахмал и постараемся добиться однородной консистенции. Крахмал послужит связующим звеном.
5. Теперь необходимо нагреть масло в сковороде. Далее, аккуратно формируем котлеты. Можно отсаживать котлеты как оладьи сразу с ложки, а можно налепить руками и выложить, например, на широкую разделочную доску. У вас получится 12−15 куриных котлет.
6. Жарим котлеты по 3−5 минут с каждой стороны. В принципе, жарятся они достаточно быстро, но чтобы они прожарились изнутри, не делайте их слишком большими. Примерно, как оладьи.
7. Когда все котлеты будут обжарены, можно сложить их на противень или стеклянное блюдо и отправить в духовку, прогретую до 180 градусов на 10 минуточек, чтобы они наверняка прожарились внутри.
8. Ну вот, теперь наши рубленые котлеты с сыром точно готовы. Украшаем зеленью и зовем всех к столу!

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Поделитесь рецептом Рубленые куриные котлеты с сыром в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Куриные котлеты нежность, рецепт — Рецепты

Куриное мясо готовится быстрее других, но при этом получается суховатым. Котлеты «Нежность», наоборот получаются мягкими, сочными и немного воздушными. Секрет в особом способе измельчения и долгом мариновании блюда.

Рецепт котлет «Нежность» из курицы

Необычный способ приготовления рубленого куриного мяса – замариновать и пожарить котлеты. При этом сохраняется не только вкус, но и вся польза продукта. Дополнительно в фарш можно положить овощи и зелень – это добавит сочности и пользы.

Приготовление:

1. Грудку разморозьте, отделите мякоть от кости, снимите шкурку, срежьте жир и жилки. Нарубите мясо острым ножом очень мелко, размер кусочка должен быть не более 5 мм.
2. Лук натрите на терке или измельчите так же, как курицу.
3. Разотрите рубленое мясо с луком.
4. В глубокой миске смешайте кефир с яйцом, посолите и добавьте крахмал. Соедините эту смесь с фаршем. Закройте емкость плотной крышкой или пленкой и уберите в холодильник на 3-6 часов. Такой полуфабрикат можно держать на холоде до 3 суток и использовать по мере необходимости.
5. Порубите зелень. Можно использовать укроп, петрушку, кинзу. Смешайте ее с фаршем.
6. Выкладывайте фарш ложкой в сотейник с разогретым маслом. Жарьте с двух сторон не более 10 минут.

Готовые котлеты подают с гарниром из свежих овощей или картофельным пюре. Если хотите сократить количество калорий, то готовьте их на антипригарной сковороде без масла.

Куриные котлеты «Нежность» с копченым сыром

Диетические, но при этом сытные и нежные куриные котлетки только выиграют от добавления сыра. Он придаст мягкий аромат копчености и сделает из привычного блюда необычный деликатес.

Ингредиенты:

• филе куриной грудки – 0,5 кг.;
• сметана – 50 г.;
• крахмал – 3 ст.л.;
• лук репка – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• копченый сыр – 200 г.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• зелень – 1 пучок;
• растительное масло – 50 мл.

Приготовление:

1. Куриное филе очистите от шкурки и жилок. Промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Можно порубить в комбайне.
2. Сыр нарежьте такими же кусочками, как курицу.
3. Луковицу почистите и натрите на терке.
4. Взбейте яйцо.
5. Смешайте сметану, крахмал и соль, аккуратно вмешайте взбитое яйцо.
6. Смешайте мясо, лук и сыр. Соедините фарш со сметаной и другими ингредиентами. Накройте плотной крышкой и уберите в холодильник минимум на час.
7. Зелень вымочите в растворе соды, обсушите и нарубите. Смешайте с фаршем.
8. Обжаривайте в раскаленном масле по 3-5 минут с каждой стороны.

Можно приготовить такие котлетки в духовке. Застелите противень бумагой для выпечки, выложите куриную массу и запекайте 20 минут. Вместо копченого можно взять обычный твердый или творожный сыр.

Котлеты из филе курицы подходят для детского питания. Обжаривайте их на меньшем количестве масла и охладите.

Читайте далее: как приготовить кисель

Куриные котлеты с сыром рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить сочные куриные котлеты с сыром в панировке

Куриные котлеты с начинкой прекрасно подходят для диетического или детского меню. Они не только разнообразят рацион, но и надолго создадут чувство насыщения. Котлеты из куриного фарша с сыром внутри – блюдо, приготовление которого займет совсем немного времени. А еще они могут находиться в холодильнике несколько дней и оставаться такими же вкусными, будто только что были приготовлены.

Мы предлагаем пошаговый рецепт жареных на сковороде куриных котлет, который под силу приготовить каждому. Нежность любым котлетам, как правило, придают хлеб и лук, но можно обойтись и без хлеба. Вместо хлебной мякоти и лука можно добавить овощи – кабачки, картофель или морковь.

Как приготовить «Куриные котлеты с сыром» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления куриных котлет с сыром нам понадобится куриный фарш, сухари панировочные, репчатый лук, яйцо куриное, соль, перец чёрный молотый и базилик сушёный, а также растительное масло для обжаривания.

Панировочные сухари рецепт с фото

Шаг 2 Ссылка

Куриный фарш (400 г), соединить с перекрученным луком (1 шт.), сухарями (2 ст. л.), 1 яйцом, солью (по вкусу) и базиликом (1 щепотка).

Как чистить лук без слёз

Шаг 3 Ссылка

Фарш хорошо вымесить и отбить в течение 5-10 минут.

Шаг 4 Ссылка

Сыр твердый (60 г) мелко нарезать кубиками.

Шаг 5 Ссылка

Смочив руки водой, сделать небольшого размера лепёшку из фарша, в центр положить кусочки сыра и защипнуть.

Шаг 6 Ссылка

Сформировать из куриного фарша котлеты с кусочками сыра внутри.

Шаг 7 Ссылка

Обвалять котлеты со всех сторон в панировочных сухарях (5 ст. л.), желательно чтобы сухари были домашнего приготовления.

Шаг 8 Ссылка

В сковороде разогреть растительное масло (50 мл), обжарить на небольшом огне куриные котлеты с одной стороны до образования корочки.

Как жарить котлеты

Шаг 9 Ссылка

Перевернуть и обжарить котлеты с сыром до золотистой корочки с другой стороны.

Шаг 10 Ссылка

Вот и всё — куриные котлеты с сыром готовы! Приятного аппетита!

Куриные котлеты с сыром пошаговый рецепт с фото

Куриные котлеты с сыром — очень вкусные сочные котлеты из куриного филе с расплавленным сыром внутри. Интригует? Тогда давайте приготовим их вместе. И вновь повторюсь, что нам не нужно быть крутыми поварами чтобы приготовить такую красоту, всё делается легко и просто.

Ингредиенты

• куриное филе 600 г
• сыр 90-100 г
• чеснок 1 зубчик
• соль по вкусу
• перец чёрный по вкусу
• сухари панировочные 100-150 г

Данного количества ингредиентов хватает на 9-10 котлет.

Сыр можно использовать любой, но лучше всего подходит тот сыр, которых хорошо плавится (я взял Маасдам).

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Из куриного филе делаем фарш. Для этого необходимо пропустить мясо через мясорубку или порубить в кухонном комбайне. Я использовал комбайн.

Добавляем измельчённый чеснок, соль, перец и другие специи, которые вы предпочитаете. Я, например, добавил ещё щепотку куркумы. Всё тщательно перемешиваем.

Нарезаем сыр небольшими прямоугольными брусочками, размер которых у меня такой: 1-1.5 см. в ширину/высоту и 5 см. в длину.

Далее нам необходимо из фарша сформировать одинаковые шарики диаметром 5 см. Получается 9 или 10 штук. Куриный фарш довольно хороши липнет к рукам, поэтому руки должны быть мокрыми, тогда ничего не прилипает.

На присыпанную сухарями доску кладём один мясной шарик и прижимаем его ладонью, превращая его в приплюснутую лепёшку диаметром немногим больше длины сырного брусочка. Кладём сверху брусок сыра. Далее аккуратно загибаем края, сформировываем котлеты и обваливаем их в сухарях. Здесь нужен творческий подход, поэтому лепить особенно весело с детьми.

Сформированные куриные котлеты с сыром кладём на тарелку или доску. Смотрите какая красота! Если вы не планируете жарить сразу все котлеты, то часть из них можно убрать в морозильник до следующего раза.

Ставим сковороду на средний огонь, наливаем растительного масла и когда масло разогреется, выкладываем наши котлеты на горячую поверхность. Куриное мясо готовится очень быстро, поэтому жарим под крышкой по 6-7 минут с каждой стороны.

Куриные котлеты с сыром готовы! Подавать только горячими, так как сыр внутри котлет должен быть в расплавленном состоянии. Приятного аппетита!

Жареный цыпленок в панировке с розмарином и пармезаном

Предварительный просмотр: Жареный цыпленок в панировке со свежим розмарином и пармезаном настолько ароматный и хрустящий, что вы не пропустите подливку или полковника. Жарка на сковороде дает максимальный вкус, не нагревая кухню.

У вас есть сырые куриные грудки или куриные грудки, смотрящие вам в лицо? Осмеливаются ли они придумать что-то захватывающее и свежее, не заставляя вас снова идти в продуктовый магазин?

Добавьте в панировку свежий розмарин и пармезан.

Если вам нужна еще одна причина, чтобы попробовать этот рецепт курицы в панировке, вам не нужно включать духовку. Поставьте кастрюлю на плиту. Легкое приготовление, легкая уборка!

Основные характеристики рецепта:

Кто не любит нежное куриное филе в панировке с ароматной крошкой? Свежий розмарин и тертый сыр пармезан отличают эти тендеры от нормы. Подавать с рисом из муки и кинзы и запеченной в духовке молодой морковью.

Эти куриных тушек в панировке лучше всего готовить в последнюю минуту.Но если вы приготовите смесь для крошек заранее, от начала до конца потребуется не больше 10–12 минут. Вы всегда можете положить курицу в теплую духовку и подержать несколько минут перед подачей на стол.

Куриные котлеты и куриные котлеты — одно и то же?

Согласно EATER, « Куриные котлеты — это куриные грудки без костей и кожи, которые были разрезаны пополам по горизонтали, чтобы получился более тонкий кусок мяса. Эти котлеты перед приготовлением часто истирают еще тоньше. ”Это описывает то, что я показываю вам на картинках для этого рецепта.

С другой стороны, тендеры на курицу технически ограничены « pectoralis minor , небольшой мышцей, которая проходит непосредственно под куриной грудкой».

В реальной жизни, я думаю, большинство людей используют эти термины как синонимы. В наши дни больше людей используют термин «куриные грудки», чем «куриные котлеты», когда относятся к любому плоскому и относительно тонкому нарезанному и бескостному мясу куриной грудки.Итак, вот что я собираюсь сделать здесь.

Состав и заменители:

• ЦЫПЛЕНОК: Используйте куриные грудки или куриные грудки, нарезанные на более мелкие кусочки. Растирайте до тех пор, пока они не станут толщиной не менее 1/2 дюйма или меньше. Вы можете заменить рыбу. Подробнее см. Ниже.
  
• ХЛЕБНЫЕ Крошки: В рецепте указаны свежие панировочные сухари. Это означает, что вам нужно будет использовать кухонный комбайн или блендер, чтобы сделать крошки из ломтиков хлеба. Если вы используете сушеные панировочные сухари, вам придется использовать намного больше масла.Конечный продукт не будет таким же.
  
• РОЗМАРИН: В оригинальном рецепте запрещалось производить какие-либо замены свежего розмарина. Я согласен. Похоже, что это отличный повод посадить собственный куст розмарина, если вы еще этого не сделали.
  
• ПАРМЕЗАН: Свежий тертый пармезан придаст лучший вкус. Я не рекомендую порошкообразный вид, который продается в банках.
  
• ОЛИВКОВОЕ МАСЛО: Если у вас нет оливкового масла, выберите масло с умеренным вкусом, например масло авокадо.

Варианты:

Заменить тилапию на курицу

Попробуйте это с тилапией. Моя сестра обнаружила эту вариацию. Моей семье это тоже нравится. Поскольку рыба и без того относительно тонкая, нет необходимости сначала толкать ее, как курицу. Но во всем остальном следуйте инструкциям, как написано.

Как приготовить жареную курицу в панировке с розмарином и пармезаном:

Любите курицу?

Удобный для детей способ превратить оставшуюся курицу-гриль или индейку на День благодарения в кремовую запеканку с хрустящей сырной и жевательной корочкой

Получить рецепт

Куриный салат с греческим йогуртом, майонезом, маком и сушеной клюквой

Продолжить чтение

Цыпленок, обжаренный с розмарином, лимоном и чесноком, с соусом, быстро приготовленный в блендере

Получить рецепт

Панированные куриные тендеры с нарезанным миндалем — быстрое блюдо, достаточно хорошее для компании, но достаточно легкое для буднего вечера

Продолжить чтение

Если вам понравился этот рецепт, поставьте ему 5 звезд на карте рецептов ниже! Никаких комментариев не требуется. Спасибо.

Надеюсь скоро увидеть вас!
Паула

шт. Вопросов? Напишите мне: Пола на salalinajar.com .

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 1 фунт куриной грудки или вырезки без кожи и костей
• 3/4 чайной ложки соли
• Свежемолотый перец
• 2 толстых ломтика хлеба
• 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
• 1 столовая ложка нарезанной свежей плоской петрушки
• 1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина
• 1 большое яйцо
• 1 большой яичный белок
• 3 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

1. Поместите кусочки курицы в полиэтиленовый пакет по одному, чтобы предотвратить разбрызгивание или разлетание кусков; выдавите воздух и запечатайте. Разотрите курицу молотком или ладонью до толщины примерно 1/2 дюйма.
2. Кусочки курицы посолить и поперчить.
3. Разорвите хлеб и положите в чашу кухонного комбайна или блендера вместе с сыром, петрушкой и розмарином. Взбейте до мелкой нарезки. На плоскую тарелку высыпаем крошку.
4. Яйцо и яичный белок взбить вилкой и вылить в форму для пирога.
5. Разогрейте большую сковороду и добавьте половину масла. Масло готово, когда оно блестит.
6. Окуните каждый кусок курицы в яичную смесь, затем покройте обе стороны смесью крошки, слегка надавливая, чтобы убедиться, что поверхность полностью покрыта.Осторожно встряхните, чтобы избавиться от лишних крошек.
7. Положите в горячую неглубокую сковороду, стараясь не переполнить кусочки. Варить 2-3 минуты до румяной корочки. Переверните и готовьте другую сторону, пока она также не станет золотисто-коричневой.
8. Выньте приготовленную курицу на блюдо и добавьте оставшееся масло в сковороду. Когда масло будет готово, приготовим оставшуюся курицу. Подавать немедленно.

Банкноты

Подержите их в теплой духовке до 30 минут перед подачей на стол.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.Но не волнуйтесь. Это не меняет цену, которую вы платите.

Информация о пищевой ценности:

Выход:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Рецепт нежной итальянской запеченной курицы

Так вкусно! Не осталось даже крошки. Я бы дал этому 5 звезд, но я добавил дополнительные специи в смеси майонеза … тимьян, розмарин, орегано и сушеную петрушку для цвета. Он был таким влажным, таким нежным и таким быстрым! Я приготовил свои на решетке на противне, а затем переворачивал их в течение последних 5 минут, чтобы они были хрустящими. Очень вкусно! Не могу дождаться, чтобы попробовать его с крафт-дижонезом вместо майонеза, чтобы было немного меньше жира и больше вкуса. *редактировать* Я думаю, это ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно приготовить на решетке и перевернуть в конце…. мы не сделали этого во второй раз, когда я сделал это, и внизу был мокрый беспорядок.

отличный рецепт! Я обмакнул курицу в итальянскую заправку вместо майонеза, но курица осталась такой влажной и нежной, это было здорово.

WOOT WOOT! ржунимагу. Я внес некоторые незначительные изменения, которые, как мне кажется, помогли сделать это блюдо 5 звезд. Попробуйте использовать измельченные гренки вместо итальянских панировочных сухарей. Это сделало его еще более хрустящим! Используйте куриную вырезку, чтобы курица лучше хрустела.Еще я приготовила его на избалованном шеф-поварском камне! YUMM, мне очень понравилось, и буду делать это несколько раз в месяц.

это хороший рецепт, но я не думаю, что майонез — лучший ингредиент для обмакивания курицы. Майонез, как вы знаете, представляет собой эмульсию горчицы, масла и яичного желтка; поэтому, когда он нагревается, он отделяется, и масло сочится, делая панировочные сухари влажными и не хрустящими.попробуйте заменить майонез только яйцами или яично-горчичным соусом.

Это такой отличный рецепт! Моя мама делала это все время, когда я был ребенком. Обычно я промываюсь яйцом, но решила попробовать майонез просто по старинке и посмотреть, что думает мой муж.Я добавил больше приправы к панировочным сухарям (петрушка, орегано, базилик, розмарин) и использовал легкий майонез Хеллмана и легкий сыр пармезан. Я опрыскал дно формы для запекания Пэм, чтобы ничего не прилипало, и они получились влажными и восхитительными — идеально подходящими с гарниром из дважды запеченного картофеля и салата.

Я в точности следовал рецепту, и это получилось действительно, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошо! Я почти не пробовал этот b / c, я ненавижу вкус майонеза и пармового сыра, но, поскольку другие сказали, что вы не можете их попробовать, я решил попробовать.Они были правы … Я не пробовал ни одного из них! Я использовала это для приготовления куриного пармезама (sp?), И моему мужу это понравилось! Мое единственное предложение: если у вас действительно толстая грудь, разрезать ее пополам или растолочь. Думаю, это было бы еще лучше / четче, если бы курица была тоньше. Моя грудь, должно быть, была на стероидах, потому что они были ОГРОМНЫМИ! LOL Я действительно использовал предложение приготовить его на подставке для печенья (на закрытом противне для печенья), и я переворачивал каждую грудку за 5 минут до того, как они были сделаны, чтобы также поджарить дно, и это сработало. .. Я, наверное, буду делать это каждый раз сейчас. А теперь я, вероятно, попробую другие предложения по добавлению различных специй и, возможно, с использованием настоящего чеснока, поскольку у меня всегда есть свежий чеснок под рукой. Спасибо за рецепт .. Это было намного лучше, чем использовать купленные в магазине куриные котлеты в панировке!

Этот рецепт был чертовски легким в приготовлении, а курица была такой влажной, нежной и восхитительной — моей семье он очень понравился, и поскольку этот рецепт легко приготовить, это хранитель.Я был обеспокоен тем, что использование майонеза сделает ужин жирным, но это было не так. Я просто покачал курицу с обеих сторон в смеси майонеза, а затем в панировочных сухарях. Я накрыл свой в стеклянной форме для выпечки 9×13 в течение первых 15 минут приготовления, затем я приготовил еще 10 минут без крышки, затем я фактически включил жаровню на пять последних минут.

Отлично.Я не могу не думать, что приготовление собственных свежих панировочных сухарей и приправка их моей любимой тосканской смесью приправ помогли. То же самое и с использованием тертого сыра Пармезан-Реджано и приправы курицы солью и свежемолотым перцем. В приправе, которую я использовал, есть изрядное количество «зелени», иначе я бы добавил в смесь свежую нарезанную петрушку. Курица выглядела немного сухой, так что я сбрызнул ее оливковым маслом, и я думаю, что это имело огромное значение для получения хрустящей и золотистой корочки. Он получился нежным, сочным и с хрустящей корочкой, на которую я надеялся. Просто вкусно. Еще один из тех рецептов типа «большая отдача за небольшие усилия».

Очень хорошо! Пять звезд с добавлением специй.Сделал половину смеси майонеза и сыра, которой хватило на 3 грудки. Добавлен луковый порошок, кошерная соль и перец. Все остальное точно так, как указано. Моя дочь назвала его «любимым цыпленком»! Спасибо, что поделился!!

Легкий рецепт с курицей и пармезаном — Once Upon a Chef

Этот рецепт требует нескольких сокращений, что делает его выполнимым в будний вечер, но по вкусу не уступает куриному пармезану из вашего любимого итальянского ресторана.

Все любят курицу с пармезаном, но традиционный рецепт может занять много времени. Между приготовлением домашнего соуса и измельчением, панировкой и обжариванием курицы — не говоря уже о плавлении сыра над курицей в духовке — блюдо занимает больше часа и оставляет вам полную посуду.

Но так быть не должно! Мой рецепт основан на нескольких хитростях, поэтому его можно использовать в будние дни, но вкус такой же, как у куриного пармезана из вашего любимого итальянского ресторана.Это также хорошее блюдо для компании, поскольку большую часть подготовки можно провести заранее.

Горячие клавиши для приготовления куриного пармезана

Большинство рецептов требуют куриных грудок без кожи и костей, которые необходимо разрезать пополам по горизонтали и тонко растолочь. Вместо этого я использую куриную вырезку. Вырезку можно быстро расплющить ладонью для равномерного приготовления — и, в отличие от удобных тонко нарезанных куриных котлет, которые вы найдете в магазине, они практически гарантированно будут нежными и сочными.

Я также использую соус маринара в банках. Рецепт требует всего 1–1 / 2 стакана соуса, поэтому нет смысла делать его с нуля, особенно когда есть много хороших вариантов, купленных в магазине (Рао и Виктория — хорошие варианты).

Ингредиенты

Вы заметите, что я использую панко в японском стиле вместо более традиционных итальянских панировочных сухарей для покрытия курицы. В сочетании с тертым сыром Пармиджано Реджано панко образует перистую хрустящую корочку.Он также остается хрустящим еще долго после приготовления, поэтому вам не придется жарить курицу в самый последний момент.

Сыр Моцарелла обычно используется в рецептах куриного пармезана. Однако я предпочитаю fontina, полумягкий сыр с маслянистым ореховым вкусом. Фонтина остается липкой после того, как она растает, а моцарелла становится эластичной, как только выходит из духовки. В большинстве крупных супермаркетов можно купить шведскую или датскую фонтину (с красной восковой коркой), которая идеально подходит для приготовления пищи.

Как приготовить курицу с пармезаном

Начните с подготовки вырезки.Вы можете заметить белое сухожилие на конце вырезки. Обрежьте его ножом или кухонными ножницами. Ладонью аккуратно разгладьте вырезку так, чтобы она была ровной толщиной 1/4 дюйма. Приправьте курицу 1-1 / 4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца.

В большой неглубокой миске (я использую тарелку для пирога) смешайте панко, 3/4 стакана пармезана Реджано, орегано, тимьян, 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.

Хорошо перемешайте, убедившись, что нет комков сыра.

Насыпьте муку в другую неглубокую миску. В третьей миске взбить яйца. Разложите панировочную станцию ​​в таком порядке: мука, яйца, панко.

Обвалять курицу в муке, равномерно покрывая ее.

Обмакнуть яйца в яйца, чтобы излишки стекали; затем окуните в смесь панко, поворачивая и похлопывая, чтобы она прилипла.

Положите курицу в панировке на противень, выстланный слоем. (Рецепт можно приготовить к этому моменту, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 8 часов раньше времени.Панированные тендеры также можно заморозить на срок до 3 месяцев.)

В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте около 1/8 дюйма масла на среднем огне до мерцания. Выложите на сковороду 5 или 6 тендеров одним слоем.

Готовьте, пока первая сторона не станет золотисто-коричневой, 2–3 минуты. Переверните курицу и готовьте еще 2–3 минуты, пока она не станет золотистой и не приготовится. Таким же образом приготовьте оставшуюся курицу, добавляя масло только при необходимости.

Поместите приготовленную курицу на подготовленный противень.

Посыпьте фонтиной и оставшимися 2 столовыми ложками пармезана Реджано центр куриной вырезки, оставляя края голыми, чтобы они оставались хрустящими.

Жарьте, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться; 1-2 минуты.

Разогрейте соус маринара, затем попробуйте и измените приправу по своему вкусу. С магазинным соусом я считаю, что щепотка сахара и немного свежего базилика имеют большое значение.

Выложите курицу на сервировочное блюдо или на отдельные тарелки.Выложите соус маринара на сыр, снова оставив стороны открытыми, чтобы они оставались хрустящими. Посыпать свежим базиликом и подавать.

Чтобы узнать больше о итальянских рецептах курицы в ресторанном стиле, посмотрите мои куриные марсала и куриные пиккаты.

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Easy Chicken Parmesan

Этот рецепт требует нескольких сокращений, что делает его выполнимым в будний вечер, но по вкусу не уступает куриному пармезану из вашего любимого итальянского ресторана.

Ингредиенты

• 2 фунта куриного филе
• 2 чайные ложки разделенной соли
• 3/4 чайных ложки свежемолотого черного перца, разделенного на части
• 1-1 / 2 чашки панко
• 3/4 чашки плюс 2 столовые ложки тертого пармезана Реджано , разделенный на части
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 стакана муки
• 3 больших яйца
• Оливковое масло для приготовления пищи
• 1-1 / 2 стакана домашнего или магазинного соуса маринара , высшего качества, например, Rao’s или Victoria
• 6 унций фонтины, измельченной (около 1-1 / 2 стакана)
• 3 столовые ложки свежего измельченного базилика

Инструкции

1. С помощью кухонных ножниц обрежьте все белые сухожилия на концах вырезки. Ладонью аккуратно разгладьте вырезку так, чтобы она была ровной толщиной 1/4 дюйма. Приправьте курицу 1-1 / 4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца.
2. В большой неглубокой миске смешайте панко, 3/4 стакана пармезана Реджано, орегано, тимьян, оставшиеся 3/4 чайной ложки соли и оставшиеся 1/4 чайной ложки перца. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков сыра.
3. Насыпьте муку в другую неглубокую миску. В третьей миске взбить яйца.Разложите панировочную станцию ​​в таком порядке: мука, яйца, панко. Выстелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой для облегчения очистки. Обвалять курицу в муке, равномерно покрывая ею; обмакнуть яйца, давая стечь излишкам; затем окуните в смесь панко, поворачивая и похлопывая, чтобы она прилипла. Выложите курицу в панировке на подготовленный противень. (К этому моменту рецепт можно приготовить, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 8 часов раньше времени.)
4. Разогрейте жаровню и установите решетку на расстоянии около 4 дюймов от нагревательного элемента. Доведите соус маринара до кипения на медленном огне. Попробуйте и отрегулируйте приправы по своему вкусу (я считаю, что для соуса из магазина щедрая щепотка сахара и свежий базилик имеют большое значение). Накройте и согрейте.
5. Застелите другой противень алюминиевой фольгой или пергаментом для облегчения очистки; отложить. В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте около 1/8 дюйма масла на среднем огне до мерцания. Выложите в сковороду 5 или 6 лепешек одним слоем и готовьте, пока первая сторона не станет золотисто-коричневой, 2–3 минуты.Переверните курицу и готовьте еще 2–3 минуты, пока она не станет золотистой и не приготовится. Выложите приготовленную курицу на подготовленный противень. Таким же образом приготовьте оставшуюся курицу, добавляя масло только при необходимости. Возможно, вам придется убавить огонь по ходу приготовления, чтобы курица не подрумянилась до полной готовности.
6. Посыпьте фонтиной и оставшимися 2 столовыми ложками пармиджано-реджано центр куриной вырезки, оставляя края голыми, чтобы они оставались хрустящими. Жарьте, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, 1-2 минуты.
7. Переложите курицу на сервировочное блюдо или на отдельные тарелки. Выложите соус маринара на сыр, снова оставив стороны открытыми, чтобы они оставались хрустящими. Посыпать свежим базиликом и подавать.
8. Инструкции по приготовлению: Куриные тендеры можно панировать и хранить в холодильнике до 8 часов перед жаркой. Лучше всего курица и самая хрустящая, когда обжаривается прямо перед запеканием, но ее также можно обжарить за 4 часа и поставить в холодильник.Разогрейте курицу в духовке при 350 ° F, пока она не прогреется, от 15 до 20 минут, прежде чем добавить сыр и продолжить рецепт.
9. Инструкции для морозильной камеры: Панированные куриные грудки можно замораживать на срок до 3 месяцев. Заморозьте курицу на противне примерно на 1 час, пока она не станет твердой, затем переложите в закрывающийся пакет для заморозки или выложите в герметичный контейнер с листами пергамента между тендерами. Перед приготовлением разморозьте в холодильнике.

Пара с

Информация о питании

На основе

• На порцию (около 12 порций)
• Размер порции: 1 штука
• Калорийность: 410
• Жиры: 25 г
• Насыщенные жиры: 8 г
• Углеводы: 24 г
• Сахар: 3 г
• Клетчатка: 2 г
• Белок: 21 г
• Натрий: 751 мг
• Холестер : 101 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочтительного калькулятора питания.

См. Другие рецепты:

Куриный сыр Катсу — Midnight Diner Сезон 2 さ さ み チ ー ズ カ ツ • Just One Cookbook

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения подробной информации. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот куриный сыр катсу, покрытый хрустящим японским панко и обжаренный до совершенства, является фаворитом среди детей и взрослых. Что делает его особенным? Начинка из плавленого сыра, тающая во рту! Тебе трудно устоять. Блюдо также является изюминкой Midnight Diner от Netflix (2 сезон).

Японцы очень любят жареную курицу.От карааге до куриного кацу и куриного темпура (торитен) у нас есть ассортимент жареной курицы, от которой мы просто не можем насытиться. И что их всех объединяет? Хрустящая кожица и сочное мясо. Сегодня я хотел бы представить еще одну японскую хрустящую жареную курицу — Chicken Cheese Katsu (さ さ み チ ー ズ カ ツ).

Вы не ослышались. В этом тает во рту клейкий сыр! Если вы следили за популярным шоу Netflix® — Midnight Diner: Tokyo Stories (Season 2) , , вы бы увидели в центре внимания блюдо под названием « Fried Chicken Breast with Cheese with Cheese » в эпизоде ​​2. .

Куриный сыр катсу может быть менее известным по сравнению с карааге или куриным кацу, но это определенно популярное домашнее блюдо в Японии. Комбинация жареного сочного цыпленка с сыром кажется выигрышным фактором.

Готовы заняться этим рецептом? Представьте себя мастером Midnight Diner!

Что такое катсу с курицей и сыром?

Вы, наверное, уже знаете Цыпленка Катсу. Если нет, то это куриная котлета (от этого слова «катсу»), очень похожая на куриный шинницель.В Японии мы делаем котлеты из курицы, свинины, говядины, тофу или овощей.

Некоторые специализированные рестораны Тонкацу предлагают варианты с сыром, и это Cheese Katsu (チ ー ズ カ ツ). Среди детей и женщин очень популярно то, что рестораны даже предлагают сыр кацу в меню «женский обеденный набор» и «детский обеденный набор».

Этот куриный сыр Катсу:

• Хрустящий и хрустящий снаружи
• Сочный внутри
• Наполненный расплавленным сыром, сочащимся из курицы
• Восхитительно с солью в хлопьях или соусом тонкацу
• Ваш новый любимый кацу, который вы обычно не найдете в японских ресторанах

Plus, он подходит для морозильной камеры и идеально подходит для бенто или меню для экстренного ужина!

Как приготовить куриный сыр катсу

Этот куриный сыр катсу, покрытый хрустящим японским панко и обжаренный до совершенства, является фаворитом среди детей и взрослых.

Процесс приготовления достаточно простой, и вы можете приготовить все это блюдо менее чем за час.

1. Нежное куриное флягу приправить солью и перцем.
2. Фаршировать курицу сыром .
3. Смажьте курицу мукой, яйцом и панко .
4. Фритюр до золотисто-коричневого цвета.

Видео выше поможет вам визуализировать процесс, но вы также можете увидеть мои пошаговые изображения в блоке рецептов ниже.

3 совета по успеху

Вот 3 важных совета, которые следует помнить при приготовлении катсу с курицей и сыром.

1. Нежное мясо цыпленка равномерного размера . Когда курица ровно плоская, ее легче свернуть. Кроме того, быстрее приготовить более тонкий кусок мяса одинаковой толщины.
2. Не открывайте сыр. Когда сыр подвергается воздействию масла, он сразу же тает. Поэтому важно плотно заправить сыр в курицу и хорошо покрыть панировкой.
3. Проверьте температуру масла. Правильная температура масла — залог вашего последнего пути к успеху. Прочтите мой пост «Как жарить пищу во фритюре» и купите термометр, чтобы не гадать температуру масла.

Когда вы их выпьете, рецепт будет очень успешным.

Я поделился версиями, запеченными в духовке, для других моих рецептов куриного кацу, но я бы порекомендовал приготовить это куриное и сырное катсу во фритюре.Жарение во фритюре может быть грязным, но это лучший способ добиться наилучшей текстуры и вкуса.

Однако, если вы все еще любите пользоваться духовкой, воспользуйтесь моим методом поджаренного панко и запекайте курицу.

Плавленый сыр в Японии

Я росла в Японии в конце 70-х — конце 90-х. Я ел сливочно-желтый сыр под названием « Плавленый сыр» (プ ロ セ ス ー ズ).

В сегодняшнем рецепте я использовал именно этот «плавленый сыр», который использовал хозяин Midnight Diner.Он есть в местном японском продуктовом магазине здесь, в Сан-Франциско. В основном это плавленый сыр, сделанный из 100% коровьего молока с Хоккайдо, а вкус специально создан для японцев (согласно их веб-сайту).

Этот сыр, конечно, использовать не обязательно. Моцарелла, фонтина, грюйер, проволоне, или любой сливочный сыр подойдут для этого рецепта куриного сыра катсу.

Подавайте с кучей нашинкованной капусты, помидорами черри и рисом и наслаждайтесь!

Замена японских ингредиентов: Если вы хотите найти заменители японских приправ и ингредиентов, щелкните здесь .

Подпишитесь на бесплатную новостную рассылку Just One Cookbook , доставленную на ваш почтовый ящик! И оставайтесь на связи со мной на Facebook , Pinterest , YouTube и Instagram для всех последних обновлений.

Этот куриный сыр катсу, покрытый хрустящим японским панко и обжаренный до совершенства, любим как детьми, так и взрослыми. Начинка из плавленого сыра, тающая во рту, делает жареную курицу особенной!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Японская

Ключевое слово: курица, панко

Количество порций: 4

Автор: Намико Чен

• 1 фунт куриного филе / вырезки (8 штук)
• кошерная / морская соль (I используйте Diamond Crystal; используйте половину для поваренной соли)
• порошок белого перца (вы можете использовать черный перец)
• 4 унции сыра (я использовал тот же японский «плавленый сыр», который использовался в Midnight Diner (см. сообщение в блоге).Вы можете использовать моцареллу, фонтину, грюйер, проволоне или любой сыр, который вы хотите добавить в курицу.)
• ¼ стакана универсальной муки (простая мука) (плюс больше при необходимости)
• 2 больших яйца (50 г без скорлупы)
• 1 стакан панко (японских панировочных сухарей) (плюс больше по мере необходимости)
• 3-4 стакана масла с нейтральным вкусом (растительное, рисовые отруби, рапс и т. д.) (для жарки во фритюре)

1. Соберите все ингредиенты.

2. Сыр нарезать тонкими длинными палочками.

3. Положите куриное мясо на прилавок сухожилием вниз. Возьмитесь за конец сухожилия пальцем, проведите под ним острым ножом под углом 20 градусов и просто потяните сухожилие на себя. Положите ладонь на куриное мясо. Нарежьте более толстую сторону и бабочки курицу, не разрезая на другую сторону. ПРИМЕЧАНИЕ: Жесткое белое сухожилие, прикрепленное к куриному противню, можно оставить и приготовить; однако, если его удалить, съесть приятнее.

4. Осторожно откройте курицу и измельчите ее до однородной толщины, используя заднюю часть ножа (или молоток или скалку).

5. Обильно приправьте куриное мясо солью и белым перцем.

6. Положите длинные кусочки сыра на каждую курицу. Начинайте катиться с одного конца.

7. Убедитесь, что сыр заправлен плотно и не виден снаружи.

8. Добавьте масло в глубокую кастрюлю (я использовал 3.5QT голландской духовки) и поставьте на средний или слабый огонь (медленно нагрейте, пока запекаете курицу). Если у вас есть термометр для готовки, нагрейте масло до 170 ℃ (340ºF).

9. Взбейте 2 больших яйца в миске и выложите муку и панко в отдельные мелкие миски. Работая с куриным мясом, посыпьте его мукой.

10. Стряхните излишки муки и яиц.

11. Затем смажьте панко, плотно прижав его, и стряхните излишки панко (излишки крошки пригорят в масле).

12. Когда масло нагреется до 340ºF (170 ℃) или вокруг вставленных в масло палочек для еды появятся маленькие пузырьки, аккуратно добавьте курицу в масло. Не перегружать (температура масла значительно упадет) и жарить несколькими партиями.

13. Обжарьте кацу с курицей и сыром, пока внешность не станет золотисто-коричневой, внутренняя часть только что приготовлена, всего 3 минуты.

14. Переложите курицу на решетку или на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

15. Между партиями и по мере необходимости очищайте масло мелкоячеистым скиммером.Важно, чтобы масло оставалось чистым; в противном случае масло потемнеет от пригоревших крошек. Продолжайте остальные партии.

16. Нарежьте куриный сыр кацу пополам по диагонали.

17. Подавать с нашинкованной капустой и помидорами черри. По желанию вы можете подавать с солью в хлопьях и соусом Тонкацу. Наслаждаться!

Для хранения

1. Вы можете хранить остатки в герметичном контейнере и хранить в холодильнике до 4 дней и в морозильной камере до месяца.Разогрейте кацу в духовке или тостере при температуре 350ºF (177ºC), пока не прогреется, и не используйте микроволновую печь.

Midnight Diner: Tokyo Stories 1 Recipes

Спасибо всем, кто обратился к нам по поводу рецептов Midnight Diner 2 сезона! Для тех из вас, кто интересуется рецептами Midnight Diner Season 1 , вы можете щелкнуть по этой ссылке, чтобы ознакомиться с ними.

Хрустящий сэндвич с курицей и пармезаном с жареной куриной котлетой

Куриный сэндвич с пармезаном

Хорошо, однажды мы использовали наш рецепт хрустящей курицы с пармезаном на обед, и у нас еще кое-что осталось.Таким образом, нам потребовалось всего несколько секунд, чтобы понять, насколько восхитительным будет этот восхитительный куриный пармезан в бутерброде. Вуаля! Это один из лучших сэндвичей с курицей в лучшем виде. Это восхитительная куриная грудка, хорошо приправленная, жареная, хрустящая и невероятно сочная. Одно это уже отличный бутерброд. Но добавьте сверху немного ароматного соуса маринара и немного сыра моцарелла (мы использовали свежую моцареллу буйвола, кстати, ничего себе!), И сэндвич станет вершиной рецептов сэндвичей с курицей .Он сочный, нежный и очень ароматный. Кроме того, наши комбинации приправ в хрустящем кляре вместе со всеми травами и специями делают его выдающимся кусочком хрустящей жареной курицы.

Видео нашего хрустящего сэндвича с курицей и пармезаном. Слюни!

Любимые начинки

Добавьте некоторые из ваших любимых начинок для гамбургеров или бутербродов, такие как помидоры, салат и даже майонез, если хотите. То, что у вас есть, — это сэндвич, над которым будут пускать слюни все ваши друзья.И знаешь, что? Если вы чувствуете себя чрезмерно чрезмерно, добавьте немного хрустящего бекона для дополнительной хрустящей корочки. Но не то, чтобы вам нужен был дополнительный хруст, потому что куриное тесто уже потрясающее, но дополнительный бекон просто делает его немного более особенным, чтобы откусить. И, конечно же, это чрезмерно, потому что иногда сумасшедшие бутерброды всегда бывают хорошими. Не забудьте приготовить еще курицу с пармезаном на ужин или добавить ее на следующий день. Вы можете есть это 3 дня подряд и не устанете от куриного пармезана.

Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых инструментов для жарки:

Некоторые инструменты делают жарение еще более приятным. Вот некоторые из фаворитов:

Еще рецепты сэндвичей и курицы.

Хрустящий сэндвич с курицей и пармезаном

Японские панировочные сухари панко — отличная альтернатива обычным панировочным сухарям, которые они жарят очень легкими и хрустящими. Используйте то, что есть под рукой или предпочитаете. Кроме того, если вы хотите менее жирную версию, вы можете запечь куриные грудки вместо того, чтобы их жарить!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время22 минуты

Порций: 4 порции

Калорий: 610 ккал

Ингредиенты

Для курицы с пармезаном

• 1 1/2 фунта. (680 г) Куриные грудки без кожи и без костей (2 грудки)
• Кошерная или морская соль, по вкусу
• Черный перец, по вкусу
• 1 чашка (110 г) хлебных крошек
• 1/2 чашки (50 г) тертого пармезана Сыр
• 2 больших (2) яйца
• Масло для жарки
• 2 стакана (500 мл) соуса Маринара или томатного соуса, нагретого
• 1 стакан (112 г) тертого сыра Моцарелла (или нарезанного свежей моцареллы)
• Рубленый Итальянская петрушка, для гарнира

Для бутерброда

• 4 булочки для гамбургеров
• Салат-латук
• свежий базилик
• экстра Маринара или томатный соус

Инструкции

• Сушеный цыпленок.Разрежьте грудку пополам вдоль. Растолочь их до однородной толщины. Приправить солью и перцем.

• В миске смешайте панировочные сухари и сыр пармезан. В другой миске взбить яйца и отложить.

• Обмакните куриные грудки в яйце, а затем обваляйте их по одной в смеси панировочных сухарей и сыра. Стряхните излишки покрытия с хлебных крошек.

• В большой сковороде или сковороде нагрейте около 1/2 дюйма масла на среднем или сильном огне до 350 ° F, затем добавьте курицу.Готовьте примерно по 3 минуты с каждой стороны или пока курица не станет золотистой и не прожарится. Жарьте порциями, чтобы не перегружать сковороду.

• Выньте курицу из масла и ненадолго высушите на бумажных полотенцах. Полить приготовленную курицу острым соусом маринара, сыром моцарелла и украсить петрушкой.

• При желании можно приготовить гамбургеры на гриле или поджарить. Слой салата, курица с пармезаном и свежий базилик. При желании полить дополнительным соусом и наслаждаться!

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Питание

Калорийность: 610 ккал | Углеводы: 49 г | Белок: 60 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 230 мг | Натрий: 1653 мг | Калий: 1216 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 960 МЕ | Витамин С: 11. 1 мг | Кальций: 522 мг | Железо: 5,3 мг

Вот еще отличные идеи для бутербродов!

Лучший куриный пармезан (30 минут!)

САМЫЙ ЛУЧШИЙ Куриный Пармезан. Обжаренные на нежной сковороде куриные грудки с корочкой из пармезана, покрытые панировочными сухарями панко и сыром. Быстрое и легкое 30-минутное блюдо понравится всем!

ЛУЧШИЙ Куриный пармезан

Этот легкий куриный пармезан — одно из моих любимых блюд на все времена. Он получается невероятно сочным, нежным и идеально хрустящим снаружи.Это действительно ЛУЧШИЙ куриный пармезан! Я беру тонко нарезанную куриную грудку и обваливаю их в смеси сыра пармезан и панировочных сухарей панко. Обжарить на сковороде до золотистой корочки и посыпать маринарой и сыром моцарелла. После запекания в духовке в течение нескольких минут, пока сыр не станет липким и не растает. Что мне больше всего нравится в этой курице с чесноком и пармезаном, так это то, что она остается хрустящей и не становится мокрой!

Этот рецепт начинается с трехступенчатого процесса панировки. Мука, ​​яйцо, сыр пармезан и панировочные сухари.Чтобы курица оставалась сочной, я использую куриную грудку без кожи и костей и разрезаю ее пополам. Я растираю их до толщины 1/2 дюйма. Это сделает курицу очень нежной.

Что такое курица с пармезаном

Куриный пармезан — это традиционное итальянское блюдо из тонко нарезанной куриной грудки, запанированной, затем запеченной, обжаренной на сковороде или во фритюре до хрустящей корочки. Затем поливают соусом маринара, а затем растопленным сыром моцарелла. Считается, что это блюдо было вдохновлено одним из моих любимых блюд: пармезаном из баклажанов!

Состав

• Куриная грудка
• Оливковое масло
• Панировка: Мука, ​​яйца, панировочные сухари панко и сыр пармезан
• Начинки: Томатный соус, сыр Моцарелла и базилик

Как приготовить куриный пармезан

• Разрезать курицу пополам: Начните с разрезания курицы пополам по горизонтали. Разотрите каждый кусок до толщины 1/2 дюйма. Посыпать солью и перцем.
• Хлеб из курицы: Добавьте муку в неглубокую посуду, отставьте в сторону. Добавьте яйцо в неглубокую миску и взбейте, отставив. Добавьте панировочные сухари и сыр пармезан в неглубокую миску и перемешайте. Начиная с муки и заканчивая панировочными сухарями, обмакните курицу в муку, яйцо и панировочные сухари с пармезаном. Лучше всего запекать курицу одной рукой для влажных ингредиентов, а другой — для сухих. Это помогает избежать ужасных панировочных рук.
• Жарить курицу на сковороде: Разогреть масло в большой сковороде. Добавьте в сковороду по две курицы за раз. Готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока не станет золотистым и не приготовится полностью.
• Жаркое: Положите курицу на сковороду или противень и посыпьте сыром моцарелла. Жарить на сильном огне, пока не растает и не станет пузыриться.
• Подавать: Сразу с томатным соусом сверху и немного базилика для подачи!

Можно вместо этого запечь курицу?

Если вы предпочитаете запекать курицу вместо жарки на сковороде, я рекомендую запекать в духовке при температуре 400 градусов в течение примерно 15 минут или до тех пор, пока температура курицы не достигнет 165 градусов. Ингредиенты и инструкции по панировке запеченного цыпленка с пармезаном такие же, как и для жарки на сковороде. Наслаждаться!

Что делает этот рецепт лучшим

• Замена некоторых панировочных сухарей сыром пармезан помогает сохранить панировку хрустящей снаружи и очень сырной.
• Измельчение курицы до толщины 1/2 дюйма сокращает время приготовления, в результате чего курица получается более сочной и нежной. Это также помогает курице готовиться равномерно.
• Я начинаю с горячей сковороды и стараюсь не переполнять ее.Это гарантирует, что цыплята будут очень хрустящими и никогда не будут сырыми.

Можно ли приготовить этот рецепт заранее?

Да! Вы можете приготовить этот рецепт, предварительно обвалив курицу в панировке и заморозив. Когда вы будете готовы к употреблению, поместите замороженную курицу в духовку на 350 градусов на 25-30 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.

Что подавать с куриным пармезаном рецепт

Вот и другие рецепты вкусной курицы, которые стоит попробовать!

ЛУЧШИЙ Куриный пармезан

САМЫЙ ЛУЧШИЙ Куриный Пармезан. Куриные грудки, обжаренные на нежной сковороде, покрытые панировочными сухарями панко и сыром пармезан. Быстрое и легкое 30-минутное блюдо понравится всем!

• 2 куриные грудки без кожи и костей 1 фунт
• 1/4 чашка мука общего назначения
• 1 яйцо
• 3/4 чашка панировочные сухари панко
• 1/2 чашка сыр пармезан тертый
• 2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
• 1 чашка томатный соус
• 1/2 чашка сыр моцарелла измельченный
• базилик для сервировки при желании

• Курицу разрезать пополам по горизонтали.Разотрите каждый кусок до толщины 1/2 дюйма. Посыпать солью и перцем.

• Добавьте муку в неглубокую посуду.

• Добавьте яйцо в неглубокую миску и взбейте, отставив.

• Добавьте панировочные сухари и сыр пармезан в неглубокую миску и перемешайте.

• Начиная с муки и заканчивая панировочными сухарями, обмакните курицу в муку, яйцо и панировочные сухари с пармезаном.

• Налейте масло в большую сковороду.

• Выложите в сковороду по две курицы за раз.Готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока не станет золотистым и не приготовится полностью.

• Положите курицу на сковороду или противень и полейте сыром моцарелла.

• Жарить на сильном огне, пока не растает и не начнет пузыриться. При желании полить томатным соусом и посыпать базиликом для подачи. Подавать немедленно.

Пищевая ценность

The BEST Chicken Пармезан

Сумма на порцию

калорий 321 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 97 мг 32%

Натрий 771 мг 34%

Углеводы 18 г 6%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 4 г 4%

Белок 24 г 48%

Витамин A 535IU 11%

Витамин C 5 мг 6%

Кальций 256 мг 26%

Железо 2. 1 мг 12%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Первоначально опубликовано 2 ноября 2015 г.

Цыпленок по-милански — куриные котлеты в панировке

Выложите муку в неглубокую форму для запекания. Во второй неглубокой форме для запекания взбить яйца с 1 столовой ложкой масла. Смешайте панировочные сухари, сыр и измельченную петрушку в третьей неглубокой форме для запекания. Приправить каждую солью и перцем.

Приготовьте куриную грудку: удалите вырезку (оставив ее для другого использования) и удалите хрящи или видимый жир.Положите грудку на разделочную доску кончиком к себе и более тонкой стороной к режущей руке. Крепко возьмитесь за грудь ладонью свободной руки сверху. Держа нож параллельно доске, осторожно надрежьте самую толстую часть грудки, протягивая ножом почти, но не полностью через грудь (следите за тем, чтобы грудь была прикреплена с одной стороны). Раскройте грудку, как книгу, между двумя листами тяжелой полиэтиленовой пленки, слегка сбрызнув их водой и аккуратно растолочь до однородной толщины, примерно от 1/4 до 3/8 дюйма, с помощью молотка для мяса или скалки.

Приправьте котлеты с двух сторон солью и перцем, вдавливая приправы в мясо пальцами. Хлебные котлеты по одной. Обвалять котлеты в муке, покрывая ее с обеих сторон и стряхивая излишки. Затем с помощью щипцов окуните котлеты с обеих сторон в яичную смесь, давая излишкам стечь обратно в форму для выпечки, чтобы покрытие получилось очень тонким. Наконец, окуните котлеты с обеих сторон в панировочные сухари, надавливая на крошки пальцами, чтобы образовалось ровное липкое покрытие. Выложите котлеты одним слоем на решетку, установленную над противнем, дайте покрытию высохнуть около 5 минут.(К этому моменту рецепт можно сделать заранее; неплотно накройте котлеты вощеной бумагой и поставьте в холодильник на срок до одного часа или заморозьте на срок до 1 месяца.)

Разогрейте две большие сотейники с антипригарным покрытием на сильном огне, добавьте в каждую по 3 столовые ложки сливочного масла и 1 столовую ложку масла. Нагрейте, пока масло не растает и не начнет шипеть. Положите по 2 котлеты в каждую сковороду и готовьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки примерно 2-1 / 2 минуты. Переверните, убавьте огонь до среднего и продолжайте готовить, пока не станет золотисто-коричневого цвета и курица, на 2-1 / 2–3 минуты дольше.Слейте воду на решетке, установленной на противне, затем переложите на теплое сервировочное блюдо. Подавать с дольками лимона и украсить веточками петрушки.

Для лимонно-масляного соуса: растопите масло на сковороде, когда пена утихнет, добавьте лимонный сок, взбивая, чтобы смешаться, и при желании полейте котлеты.

* Примечание. Если вы решите приготовить панировочные сухари самостоятельно:

— — 1 стакан свежих панировочных сухарей — требуется 3 ломтика хлеба — —

— — 1 стакан сухих панировочных сухарей — требуется 4 ломтика хлеба — —

Используйте черствый (но не заплесневелый) хлеб или запекайте ломтики хлеба в медленной духовке (200 градусов по Фаренгейту), пока они не станут слегка сухими (для свежих панировочных сухарей) или очень сухими (для сухих панировочных сухарей), и дайте им остыть.Обработайте ломтики в кухонном комбайне, используя стальное лезвие, чтобы сделать крупную крошку, или решетку, чтобы сделать мелкую крошку.