Яйценосные куры ( Gallus gallus ) в промышленном курятнике. При идеальных условиях освещения и обогрева куры могут производить одно яйцо каждые 23–26 часов.

Изначально производство мяса было побочным продуктом производства яиц. Только кур, которые больше не могли производить достаточно яиц, были забиты и проданы на мясо. К середине 20 века, однако, производство мяса в качестве специализированной отрасли опередило производство яиц.С тех пор рынок куриного мяса резко вырос, и к началу 21 века мировой экспорт достиг почти 12,5 миллионов метрических тонн (около 13,8 миллиона тонн).

Взрослых самцов уже давно используют для занятий спортом (например, петушиные бои, которые сейчас запрещены во многих юрисдикциях), а также для разведения. Многие неполовозрелые самцы (петушки) кастрированы (обычно химически, гормонами, вызывающими атрофию яичек), чтобы стать мясными птицами (каплунами).

Узнайте больше в этих связанных статьях Britannica:

• птицеводство: Куры

  Массовое производство куриного мяса и яиц началось в начале 20 века, но к середине того же века производство мяса как специализированная отрасль производства превзошло производство яиц.С тех пор рынок куриного мяса резко вырос, и мировой экспорт достиг…

• Обучение животных: Имитационное и наблюдательное обучение

  Например, домашние цыплята, которые до насыщения съели определенный источник пищи, начнут есть снова, если они увидят кормление других цыплят.Хотя наблюдение за сородичами, занятыми определенным видом деятельности, явно повлияло на склонность сытого цыпленка к этому занятию,…

• окраска: Каротиноиды

  … ксантофиллы; домашняя курица (Gallus domesticus), с другой стороны, хранит только представителей класса ксантофиллов, как и многие рыбы и беспозвоночные.Другие животные, в том числе некоторые лягушки, виды осьминогов и люди, ассимилируют и хранят оба класса в печени и в жировых отложениях.…

Nando’s, сеть ресторанов, борется с нехваткой курицы

ЛОНДОН — Если бы Оливер Твист спел модернизированную версию песни «Food, Glorious Food», ее можно было бы повторно использовать как «Nando’s, славный Nando’s!»

С тех пор, как в 1992 году сеть ресторанов в Йоханнесбурге открыла свой первый магазин в Лондоне, ее фирменный цыпленок пери-пери привел в восторг британских потребителей.

Маринованный с различными афро-португальскими специями, включая лимон и травы для тех, у кого более чувствительный вкус, освященный жареный цыпленок Nando, который, как с гордостью заявляется на своем веб-сайте, не является ни американским, ни хлорированным, является британским кулинарным заведением. .

Но в последней серии нехватки продовольствия, поразившей британские супермаркеты и рестораны — усугубленной идеальным штормом после последствий Брексита, сокращением числа водителей грузовиков и пандемией коронавируса — Нандо объявил во вторник, что ему пришлось временно закрыть около 50 своих магазинов в Англии, Шотландии и Уэльсе из-за нехватки курицы.

На этой неделе британских клиентов по всей стране встречали вывески, вывешенные на окнах мрачно пустых отделений. Источник птицеводческой катастрофы? По словам пресс-секретаря, проблемы с цепочкой поставок.

«Пищевая промышленность Великобритании в последние недели столкнулась с перебоями в цепочке поставок из-за нехватки персонала и изоляции Covid, и это затронуло ряд наших ресторанов», — сказал Нандо в ответе The Times.

Назиш Зеб, 38 лет, которая живет в Солихалле, Западный Мидлендс, была одинока, когда ее сын прибыл домой в среду, чтобы сообщить новость о том, что их постоянный филиал Нандо в Бирмингеме — один из немногих в городе, где готовят халяльную курицу. согласно исламским принципам — был временно закрыт.«Я любитель курятины», — сказала она в интервью. «Жалко, я не могу сказать, как много мы упускаем».

Другие разочарованные клиенты отправились в Twitter, чтобы выразить свои претензии, на что Nando’s извиняющимся тоном ответил, что их цепочка поставок переживает «что-то вроде кошмара».

Среди виновных — «pingdemic», в результате которого с июля сотни тысяч людей «пингуются» через телефонное приложение, спонсируемое государством, с просьбой самоизолироваться на 10 дней, потому что они контактировали с кем-то, кто дал положительный результат.Британские супермаркеты и предприятия несут на себе основную тяжесть его последствий: по всей стране сообщается о нехватке персонала и пустующих полках.

В прошлую среду KFC опубликовал заявление в Twitter, в котором предупредил клиентов, что некоторые товары могут быть недоступны из-за неуказанных «сбоев».

«Я помню, когда в моем местном KFC закончилась курица», — сказал сотрудник Nando Саффи, описывая острую нехватку курицы в 2018 году, из-за которой конкурирующий KFC закрыл почти две трети своих британских филиалов из-за аналогичных проблем с новый договор поставки.«Я могу понять разочарование людей». Саффи попросил назвать его по имени только потому, что ему не разрешено общаться со средствами массовой информации.

«К счастью, филиал, в котором я работаю, работает нормально, — сказал он. «У поставщиков были проблемы с доставкой нам продукции. Не то чтобы Нандо сделал что-то не так ».

В Англии, где находится треть ресторанов, привлекательность Nando выходит за рамки класса, поскольку здесь есть преданные, включая актера, Дев Пателя, Беллу Хадид и даже принца Уильяма.

«Одна из интересных особенностей Nando’s заключается в том, что она охватывает аудиторию ресторанного бизнеса, чего не делает почти ни одна из других крупных уличных сетей», — говорит британский кулинарный критик Джей Рейнер. «Это превосходит расу».

«Cheeky Nando’s», популярная фраза, которую часто используют британские потребители Nando’s, навсегда вошла в британский язык. Интернет-пользователи радостно обсуждают существование мифологической «черной карты» Нандо, которая, как говорят, дает ее обладателям неограниченный запас курицы Нандо.Представитель Нандо не станет ни подтверждать, ни опровергать его существование.

«Предложение, жареный цыпленок, салаты, чипсы, делает его одним из самых полезных для здоровья на главной улице, если они избавятся от этих бездонных безалкогольных напитков», — сказал г-н Рейнер. «Это отличная цена. У них это получается очень и очень хорошо ».

Неудивительно, что в многочисленных британских публикациях есть свои собственные «домашние» рецепты курицы пери пери, хотя они мало утешают тех, кто жаждет блюд Нандо.

Нехватка курицы может быть не просто временной проблемой. Великобритания борется с национальной нехваткой водителей грузовиков и нехваткой рабочих в своей мясной промышленности. Коронавирус является частью проблемы, как и новые иммиграционные правила и правила оформления документов, которые вступили в силу с Brexit. По данным Financial Times, около 60 процентов рабочих птицеводства Великобритании — выходцы из ЕС. страны.

«Тот факт, что это произошло, никого не должен удивлять», — говорит г-н Рейнер, который три года назад предсказал национальный продовольственный кризис в цепочке поставок Великобритании после Брексита.

Ник Аллен, исполнительный директор Британской ассоциации мясопереработчиков, которая представляет большинство компаний, работающих в отрасли красного мяса, сказал, что Brexit оставил уязвимой всю мясную промышленность страны, поскольку сократил иммиграцию.

«Когда Брексит случился 1 января 2021 года, доступ к большинству ЕС. рабочих отключили, внезапно », — сказал он. «С тех пор многие из ЕС. работники, находившиеся в Великобритании, не могли путешествовать во время Covid. Многие из них сейчас возвращаются на родину, но не возвращаются.

В четверг The Guardian сообщила, что Ричард Гриффитс, исполнительный директор Британского совета по птицеводству, в этом месяце написал письмо министру внутренних дел Прити Патель с просьбой к правительству смягчить иммиграционные правила.

Подготовка к Рождеству уже должна вестись на мясокомбинатах, но г-н Аллен сказал, что дефицит продуктов неизбежен. Сейчас, когда доля вакантных площадей на мясных фабриках увеличивается до 15 процентов, надвигается рождественский птицеводческий кризис. «В настоящее время для этого мало сотрудников, поэтому мы отстаем примерно на шесть недель.

По крайней мере, на данный момент на горизонте есть некоторая передышка. Ожидается, что все рестораны Nando откроются в субботу.

Тогда, возможно, приверженцы британских нандо смогут возобновить свой роман с рестораном, где, как пишет британский кулинарный писатель Руби Тандо, «можно было бы с радостью заказывать одно и то же каждый раз, когда приходишь сюда, пока не умрешь».

Один из основных побочных эффектов от употребления курицы-гриль, утверждает Science

Трудно найти запах более соблазнительный, чем жареный цыпленок в продуктовом магазине.Этот способ есть курицу — фаворит публики и не зря. Это вкусно и уже приготовлено для вас, так что это действительно отличный вариант в дни, когда у вас нет настроения готовить.

Несмотря на то, что нам нравится вкус и легкость курицы-гриль, она не лишена возможных побочных эффектов. Одним из основных побочных эффектов употребления в пищу курицы-гриль является то, что вы можете потреблять больше натрия, чем обычно, что может привести к резким скачкам артериального давления или задержке воды.

Сколько натрия в курице-гриль?

Содержание натрия в магазинной курице-гриль будет варьироваться в зависимости от того, кто ее продает, но почти всегда намного больше, чем если бы вы готовили курицу дома. Согласно недавней статье Consumer Reports, Costco и Sam’s Club — одни из худших вариантов курицы-гриль.

Согласно отчету, курица-гриль Sam’s Club будет содержать 550 миллиграммов натрия на три унции.С Costco вы по-прежнему будете потреблять 460 миллиграммов натрия на порцию. Для справки, в жареной куриной ножке Попая также содержится 460 миллиграммов натрия!

СВЯЗАННЫЙ: 25 продуктов с высоким содержанием натрия, которых вы должны остерегаться Fort

Что это значит для нашего тела?

FDA рекомендует не более 2300 миллиграммов натрия в день, что составляет примерно одну столовую ложку соли. Когда наша диета чрезвычайно богата натрием, наши тела могут удерживать больше воды, и мы можем испытывать повышение артериального давления.

Как минимум, задержка воды может быть крайне неудобной и вызывать увеличение веса или отек в определенных частях нашего тела, например, в руках и ногах. Однако, если у кого-то наблюдается длительная задержка воды, риски для здоровья могут значительно возрасти. Согласно циркуляру Circulation , длительная задержка жидкости может повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Высокий уровень натрия также может вызвать скачок артериального давления. Согласно статье, опубликованной в Pediatric Nephrology , существует положительная корреляция между слишком большим количеством натрия в нашем рационе и повышением артериального давления.Однако это зависит от чувствительности человека к соли, которая определяется такими вещами, как вес, генетика и гормоны.

Важно обращать внимание на количество натрия, которое мы получаем с пищей каждый день, и это может включать отслеживание того, сколько курицы-гриль мы потребляем. Если вы хотите более здоровый, но при этом вкусный вариант гриля, попробуйте курицу-гриль Whole Foods, которая содержит всего 70 миллиграммов натрия на порцию!

Получайте еще больше полезных советов прямо на свой почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку! После этого прочтите следующие советы по снижению уровня натрия:

Эта некогда популярная цепочка из куриных крылышек не пользуется популярностью у покупателей

Пандемия послужила катализатором в устранении конкуренции среди сетей быстрого обслуживания и закусочных.Те, кто придерживался более устаревших концепций, должны были найти способ быстро модернизировать свои меню и операции, а те, кто этого не сделал, теперь теряют популярность у клиентов быстрее, чем когда-либо.

И Hooters, кажется, среди последних. Бренд, когда-то известный своими великолепными крыльями, теперь сталкивается с жесткой конкуренцией со стороны сетей, предлагающих лучшую курицу, в то время как его центральная концепция полураздетых официантов по-прежнему сталкивается с проблемами в современную эпоху.

Согласно 1851 Franchise , пандемия сильно ударила по цепочке закусок, сделав этот бренд одним из менее прибыльных в своем роде за последний год.Вот некоторые из причин, по которым Hooters теряет популярность у покупателей. И чтобы узнать больше, ознакомьтесь с 5 основными сетями быстрого питания, которые перестают нравиться покупателям.

Продажи сети снижались задолго до пандемии, а количество ресторанов Hooters упало более чем на 7% в период с 2012 по 2016 год. В 2020 году компания уволила сотни сотрудников в таких штатах, как Северная Каролина, Миссури, Мичиган. и Индиана.

Таким образом, сеть обратилась к еще нескольким семейным предприятиям быстрого питания, которые специализируются на доставке и на вынос: Hoots Wings, Hootie’s Burger Bar и Hootie’s Chicken Tenders.Тот факт, что компания даже не пыталась воспроизвести свою концепцию и эстетику Hooters с новыми брендами, означает, что традиционный ресторан Hooters действительно может уйти в прошлое.

СВЯЗАННЫЙ: Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать последние новости ресторана прямо на ваш почтовый ящик.

Концепция сети, которая сосредоточена вокруг расщеплений, не так привлекательна для молодого поколения, как когда-то для клиентов 80-х годов.Согласно Business Insider , миллениалы не так любят грудь, как бэби-бумеры. Фактически, они примерно на 19% реже ищут контент, связанный с грудью, на порнографических сайтах, таких как Pornhub, чем другие поколения. Это определенно не может быть хорошо для бизнеса Hooters.

Проблема номер один с брендом Hooter? В настоящее время название сети не имеет смысла (как указал эксперт по ресторанному брендингу Джозеф Сала, который сказал Vox , что «[Hooters] больше не является даже прозвищем для груди».»)

Другие проблемы включают в себя униформу, которую должны носить официантки, которая кажется выцветшей версией того, что когда-то считалось сексуальным, но теперь представляет собой сбивающую с толку комбинацию колготок для загара, оранжевых шорт, белых кроссовок и топов, которые не раскрывают и не раскрывают. скромный.

Согласно Vox , униформа претерпела минимальные изменения с момента их первого запуска и очень сильно увязла в особой эстетике пляжа Флориды, которая, возможно, считалась привлекательной около 30 лет назад.Подробнее о строгом дресс-коде, которому должны следовать серверы Hooters.

Помимо новых дочерних брендов, действующих в сети, которые делают львиную долю в поддержании ее актуальности, у Hooters есть потенциал для привлечения клиентов обратно в свои места с помощью ставок на спорт. В 2020 году сеть начала партнерство с KonekTV и Rush Street Interactive, что позволило им отображать игровую статистику, аналитику и актуальные коэффициенты на экранах телевизоров.

Новая функция была добавлена ​​в регионы Индианы, Пенсильвании и Нью-Джерси, но вскоре может распространиться и на другие штаты, если это позволит законодательство.

Чтобы узнать больше, ознакомьтесь со 108 самыми популярными газированными напитками, ранжированными по степени их токсичности.

Крупнейшая азиатская сеть Америки продает это новое куриное блюдо

Популярная китайская пищевая сеть недавно пошла на риск, когда представила в своем меню прогрессивное белковое блюдо. Оказывается, этот ход был настолько успешным, что они хотят расширить этот пункт.

В прошлом месяце, в сотрудничестве с Beyond Meat, Panda Express представила вегетарианскую версию своего бестселлера Orange Chicken, назвав ремикс на растительной основе «Beyond the Original Orange Chicken».«

СВЯЗАННЫЕ: 7 новых фаст-фуд сэндвичей с курицей, о которых все говорят

Их цель, как они подтвердили в Eat This, Not That! в прошлом месяце должен был протестировать продукт на растительной основе только в 10 регионах Южной Калифорнии и Нью-Йорка, чтобы определить, может ли он найти отклик на других рынках. Судя по ответу, это кажется вероятным.

На этой неделе сайт Insider сообщил, что Panda Express продал 1300 фунтов продукта в первый день запуска.Между тем, по словам представителя Panda Express, магазины в Калифорнии, где подавали новое блюдо, были полностью распроданы «менее чем за две недели».

«Мы очень довольны положительным откликом гостей на презентацию Beyond the Original Orange Chicken», — добавил представитель. «Волнение от наших гостей не имеет себе равных, и это один из наших самых успешных региональных запусков на сегодняшний день в Panda».

Сегодня сообщается, что руководители компании в настоящее время проводят дополнительную комплексную проверку, чтобы рассмотреть возможность развертывания в масштабах всей страны программы Beyond the Original Orange Chicken.

Судя по тому, что представители Panda Express поделились в этом обновлении, похоже, что Beyond the Original Orange Chicken — это один из самых горячих запусков веганского фаст-фуда на сегодняшний день. Недавно такие сети, как Burger King, Starbucks и Wendy’s, добавили в свои меню блюда без мяса. (Прочтите 5 лучших новых продуктов быстрого питания для вашей талии.) Но для толпы Panda Express веганский подход к любимому бренду Orange Chicken, похоже, попал в серьезную золотую середину. Попробовав это блюдо, некоторые клиенты Panda сказали, что оно абсолютно неотличимо от оригинального фирменного Orange Chicken.

Чтобы получать новости быстрого питания, подпишитесь на Eat This, Not That! Информационный бюллетень . Продолжайте читать:

Домашний повар ошеломил TikTok «блестящим» лайфхаком по приготовлению курицы в духовке: «Это выглядит восхитительно»

Домашний повар стал вирусным после того, как поделился своим «блестящим» советом о том, как приготовить курицу в духовке.

Это новейшая запись в, казалось бы, неограниченном списке домашних кулинарных хитростей, появившихся в TikTok. В прошлом пользователи раскрывали свои советы по извлечению яичной скорлупы из продуктов питания, выдавливанию лишнего сока из лимона и «идеальному» переворачиванию жареного сыра.

Расшифруйте и демистифицируйте последние сленговые термины поколения Z с помощью нового глоссария In The Know.

Этот последний кулинарный прием, любезно предоставленный пользователем @ rajmin2025, показывает, как вы можете использовать решетку, чтобы повысить уровень своей игры по приготовлению курицы.

Видео стало вирусным отчасти благодаря пользователю @ fr33z3socold, который поделился отрывком своей реакции на лайфхак.

«Какого черта я только сейчас это вижу?» @ fr33z3socold подписал свой клип.

В своем видео с реакцией @ fr33z3socold делится своим потрясением, обнаружив, что голени можно повесить на решетку.Этот трюк, согласно видео, позволит им повеситься и равномерно приготовить в духовке — и все это при добавлении вкусного куриного вкуса к любым овощам или картофелю, которые вы хотите приготовить ниже.

10 косметических товаров стоимостью менее 30 долларов на Ulta, которые вам абсолютно необходимы:

Большинство участников TikTokers довольно положительно отреагировали на совет по приготовлению пищи. Некоторые даже назвали это «блестящим».

«Выглядит восхитительно», — написал один пользователь.

«Иногда творчество людей может выйти на новый уровень», — добавил другой.

Другие, однако, указали на недостатки взлома. Некоторые говорили, что из-за этого курица станет слишком сухой, другие отметили, что на решетке одного размера не поместятся некоторые голени — некоторые могут быть слишком маленькими или слишком большими.

Хорошие новости? Даже если этот способ взлома TikTok вам не подходит, завтра всегда найдется еще один, который можно попробовать.

Если вы любите арбуз, вам необходимы эти 3 кухонных гаджета:

In The Know теперь доступен в Apple News — подписывайтесь на нас здесь !

Если вам понравилась эта история, посмотрите , как получить белую футболку на свой вкус.

Больше от In The Know:

Эти спортивные бюстгальтеры на тонких бретелях популярны на Amazon — получите 3 за 11 долларов

История продолжается

Вот 5 тенденций, которые вы должны носить на ротации этим летом

7 мило Предметы первой необходимости в комнате общежития, которые идеально подходят для небольших помещений

Устройства Snag Amazon за меньшие деньги, благодаря этим сделкам со спиной к школе

Сообщение Home Chef ошеломляет TikTok «блестящим» лайфхаком для приготовления курицы в духовке впервые появилось на In Знай.

Может ли домашняя фритюрница конкурировать с KFC, когда дело касается жареного цыпленка?

Существует множество кухонных приборов, которые могут сделать приготовление вкусных угощений более легким и быстрым, но некоторые из них оказываются более популярными, чем другие — и это, безусловно, относится к фритюрницам.

По данным исследовательской фирмы NPD , в период с апреля по июнь прошлого года было продано два миллиона фритюрниц . Нетрудно понять, почему эти кухонные приборы стали такими популярными — лучшие фритюрницы не только ускоряют время приготовления, но и используют значительно меньше масла для приготовления более здоровых версий блюд, которые традиционно жарятся во фритюре в масле, таких как картофель фри и куриные крылышки.

Великобританию недавно предупредили, что нужно готовиться к нехватке в филиалах сети ресторанов быстрого питания KFC из-за сбоев в цепочке поставок и, поскольку мы являемся большими поклонниками жареной курицы, эта новость вызвала у нас тревогу.

Итак, мы подумали: если фритюрницы могут производить хрустящий хрустящий картофель, можно ли их использовать для создания более здоровой альтернативы жареной курице в домашних условиях, если вы не можете получить еду на вынос из другого места?

Лучшие предложения по фритюрнице

Читайте дальше, чтобы узнать, что произошло, когда мы сделали хрустящую курицу во фритюрнице, или, если вы уже решили, что хотите инвестировать в фритюрницу, посмотрите лучшие цены прямо сейчас:

Рекомендации по нанесению покрытия

Прежде чем включать фритюрницу, вы должны решить, чем покрыть хрустящую курицу.

Традиционно жареный цыпленок покрывается мукой, смешанной с различными травами и специями, хотя точные 11, которые KFC использует в своем рецепте, являются тщательно охраняемым секретом . Однако, поскольку для приготовления во фритюрнице используется значительно меньше масла и более низкая температура, чем во фритюре, я был обеспокоен тем, будет ли мука на самом деле подрумяниваться и готовиться достаточно, чтобы образовалась толстая корочка с удовлетворительным хрустом.

Итак, я начал рыться в своей кладовой в поисках других покрытий, которые я мог бы использовать, чтобы создать хрустящую корочку.

В мире, где не было фритюрниц, курица, покрытая панировочными сухарями, часто рекламировалась как здоровая альтернатива жареной курице, поскольку она хрустит при приготовлении в духовке без необходимости использования того же уровня масла, что и во фритюре. Я взял панировочные сухари Panko, которые более сухие и слоеные, чем обычные панировочные сухари, и впитывают меньше масла, сохраняя хрустящую корочку, но при этом стремясь быть относительно здоровыми.

Тут мое внимание привлекла коробка кукурузных хлопьев. Замена панировочных сухарей измельченными кукурузными хлопьями была популярной тенденцией в последние несколько лет для тех, кто делает более здоровую жареную курицу, потому что она обеспечивает гораздо более хрустящую корочку, чем панировочные сухари, а теплый янтарный цвет больше похож на жареную курицу.

За последние несколько лет я испробовал несколько рецептов, отчаянно пытаясь воссоздать эту хрустящую хрустящую глазурь из курицы, и этот рецепт от британского шеф-повара Тома Керриджа оказался самым успешным.

Итак, я решил следовать этому рецепту в точности, но создал два дополнительных покрытия, заменяя муку в рецепте панировочных сухарей панко в одном и измельченные кукурузные хлопья в другом, чтобы посмотреть, какие из них, если таковые имеются, дают хрустящую, равномерно подрумяненную. покрытие.

Пока я обдумывал различные покрытия, я также начал думать о том, какой кусок мяса мне следует использовать.KFC продает как жареный цыпленок на кости, так и жареный цыпленок без костей. Куриные бедра без костей готовятся быстрее, всего около десяти минут, но достаточно ли этого времени, чтобы подрумянить и поджарить глазурь? Мясо на кости может обеспечить приготовление бедер в течение некоторого времени, при котором образуется золотистая корочка.

Чтобы проверить это, я решил использовать бедра без костей и с костями, которые были покрыты различными покрытиями, чтобы решить, как можно приготовить здоровую жареную курицу во фритюрнице.

Я также решил покрыть курицу двойным слоем — это означает окунуть курицу во взбитое яйцо, скатать его в покрытии и повторить процесс, чтобы корка была толстой, а не хрупкой пленкой, которая отваливается при падении. курица подобрана.

Это было особенно важно, так как курицу, как и все продукты, приготовленные во фритюрнице, нужно переворачивать на полпути, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание.

Приступим к приготовлению

После того, как я дважды покрыл куриные бедра, я использовал спрей для жарки и обрызгал каждую верхушку каждого кусочка курицы пять раз, чтобы убедиться, что он был таким же коричневым и максимально аппетитно.Это повторилось и при переворачивании курицы на полпути.

Я нагрел фритюрницу Instant Vortex Plus , которая в настоящее время занимает первое место в нашем списке лучших фритюрниц, до 356 F / 180 C (рекомендуемая температура приготовления в соответствии с приложением Instant, которое прилагается к фритюрнице для приготовления пищи). хрустящая курица) и начали с обжаривания куриных бедер без костей в течение пяти минут с каждой стороны.

Когда время приготовления подошло к концу, я использовал термометр для мяса, чтобы проверить температуру — каждый кусок курицы был выше 165 F / 75 C — что является требуемой температурой для курицы в соответствии с веб-сайтом по безопасности пищевых продуктов .

Я был разочарован как цыпленком в муке, так и панировочными сухарями панко. Хотя я использовала масло для спрея, оно выглядело очень бледным и совсем не аппетитным. Также были четко видны участки муки, которая оставалась белой и вообще не подвергалась варке. Однако курица под глазурью была сочной и сочной.

Явным победителем в этом тесте стала курица, обмакнутая в измельченные кукурузные хлопья. Отчасти это произошло благодаря цвету кукурузных хлопьев, которые имеют золотисто-янтарный оттенок по сравнению с белой мукой, и бледно-кремовому оттенку панировочных сухарей панко.

Даже после такого короткого времени пребывания во фритюрнице курица в кукурузных хлопьях была хрустящей и хрустящей, а панировочные сухари панко и мука были мягкими и частично влажными.

Затем мы повторили тест с куриными бедрами с костями и дали по десять минут на каждую сторону после обращения к приложению Instant. Проверив температуру через 20 минут, наш термометр для мяса показал только 150F / 65 C, поэтому мы готовили курицу еще пять минут, чтобы она достигла правильной температуры.

Более продолжительное время приготовления оказалось более успешным, когда все три покрытия равномерно подрумянились и приобрели аппетитный цвет. Мука все еще была немного сырой на участках, однако панировочные сухари панко и измельченные кукурузные хлопья были хрустящими.

Все три покрытия были восхитительны, но для меня курица, покрытая кукурузными хлопьями, была победителем, благодаря приятному хрусту, который она обеспечивала. Тем не менее, мой партнер подумал, что курица в панировочных сухарях была лучше, заявив, что кукурузные хлопья были слегка переварены, почти почти подгоревшими.

Вердикт

Ясно, что фритюрница может конкурировать с KFC, когда дело доходит до производства хрустящей курицы, но что вы используете для покрытия курицы и включает ли мясо кость повлияет на то, насколько хрустящей будет корка.

Для получения наиболее насыщенного хлеба используйте измельченные кукурузные хлопья, чтобы покрыть курицу, особенно если вы используете курицу без костей, так как более короткого времени приготовления недостаточно, чтобы подрумянить панировочные сухари панко и муку до аппетитного золотистого цвета.

Тем не менее, первоначальный цвет кукурузных хлопьев в некоторой степени способствует созданию привлекательного финиша за такое короткое время. Имея это в виду, панировочные сухари из непросеянной муки также подойдут, хотя мы не использовали их в нашем тесте.

Если вы предпочитаете курицу на кости, все три покрытия будут коричневыми и хрустящими за отведенное время приготовления, хотя посыпанное мукой покрытие все еще было очень влажным.

Для заядлых поклонников KFC хрустящая курица во фритюрнице может не на вкус точно так же, как фаст-фуд, который вы знаете и любите, но это более здоровая альтернатива, которая подойдет тем, кто любит курицу, особенно если они местный магазин борется с нехваткой продуктов.