Курица в пластиковой бутылке с желатином. Колбаса куриная в бутылке рецепт с фото
готовят самыми разными способами. Один из праздничных вариантов – приготовление рулета. В домашних условиях куриный рулет удобно готовить в пластиковой бутылке – это позволяет придать ему необходимую форму.
Польза и вред блюда
Наличие полезных свойств у блюда обусловлено входящими в его состав продуктами. Куриное мясо, овощи, травы и прочее содержат массу полезных элементов. На их количество в готовом рулете влияют особенности приготовления.
При варке или тушении они сохраняются лучше, соответственно, такое блюдо будет полезнее. Но и в других случаях часть полезных веществ удаётся сохранить.
Навредить организму могут добавленные в большом количестве специи и соль, а также дополнительный жир. Этих компонентов стоит избегать, чтобы не спровоцировать развитие болезней ЖКТ, сердца и почек.
Подготовка продуктов
Приготовить в бутылке достаточно просто, зная последовательность действий.
Прежде всего, необходимо выбрать свежее мясо. Его можно приобрести в хорошем магазине или у проверенного продавца. Так можно получить уверенность в качестве продукта.
Приправы тоже должны быть качественными, с характерным для них запахом и положенной консистенцией. При включении в блюдо овощей или грибов нужно убедиться в их пригодности. Во время обработки следует убрать все повреждённые, подгнившие и вялые части. Бульон, который необходимо добавлять в некоторые виды блюда, следует приготовить, соблюдая правила.
Как приготовить куриный рулет в бутылке?
Чтобы приготовить мясо в пластиковой бутылке, можно воспользоваться традиционным рецептом.
Для его воплощения потребуются такие компоненты:
- курица – 1,5 кг;
- бульон – 200 мл;
- соль – 2 ч. л.;
- желатин – 30 г;
- перец чёрный молотый – 0,5 ч. л.;
- чеснок сушеный – 2 ч. л.
Этого количества продуктов хватит для приготовления блюда на 10 человек.
Приготовление курицы с желатином в пластиковой бутылке – рецепт на фото:
Куриную тушку моют и разделывают. Полученные куски укладывают кастрюлю и наливают туда воду (она должна прикрывать мясо). После закипания продукт надо посолить и оставить на слабом огне, чтобы бульон был прозрачным. |
Когда курица сварится, ее вынимают из бульона, остужают и отделяют мясо от костей. |
В бульон сыплют перец и проверяют жидкость на соль. Если ее мало, досаливают. После этого туда надо добавить желатин (предварительно развести в небольшом количестве бульона). |
Этой смесью поливают мясо и сыплют чеснок (можно использовать сухой, можно взять свежий, раздавив его через пресс). |
У чистой пластиковой бутылки отрезают верхушку, а в оставшуюся часть емкости выкладывают заготовленную массу. |
Чтобы рулет дошел до кондиции, его нужно подержать в холодильнике не меньше 4 часов. Затем бутылку разрезают и вынимают готовый продукт, который можно подавать на стол, нарезав порционными кусочками.
Блюдо содержит 116 калорий (в 100 г продукта). В нем находится белок – 16 г, жиры – 9 г, углеводы – 4 г.
Варианты приготовления
Праздничный рулет можно приготовить разными способами. Мясо часто дополняют другими ингредиентами, чтобы добавить блюду оригинальности и вкуса.
Куриный рулет с грибами
Добавление грибов в рулет – частый кулинарный прием.
Такую разновидность блюда готовят из следующих компонентов:
- филе – 1;
- масло растительное – 10 мл;
- шампиньоны – 4;
- белые сушеные грибы – 1 ч. л.;
- сливки 10% – 100 мл;
- перец;
- желатин;
- сливочное масло – 10 г;
- соль.
Филе заливают водой и ставят вариться. Готовое мясо вынимают из бульона и нарезают на кусочки. В бульоне растворяют желатин, добавляют туда соль и специи.
Шампиньоны режут ломтиками. Перемешав сливочное масло с подсолнечным, отправляют их на сковороду и сыплют туда подготовленные ломтики. Их следует обжарить, добавить соли и перца. Также к ним присоединяют сухие белые грибы.
Затем в полученную грибную смесь наливают сливки. Нужно немного подержать смесь на огне, чтобы сливки выпарились и загустели. Готовые грибы перекладывают со сковороды на тарелку. После остывания к ним присоединяют мясо и перемешивают. Образовавшуюся массу заливают бульоном.
Эту смесь надо поместить в бутылку и оставить в холодильнике на 4 часа. Далее бутылку разрезают и достают готовое блюдо.
Видео-рецепт:
Заливная курица в бутылке с орехами и чесноком
Такой вариант приготовления курицы можно воплотить, применяя такие ингредиенты:
- курица – 1,5 кг;
- чернослив – 100 г;
- орехи грецкие – 100 г;
- желатин – 30 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- специи.
Тушку делят на куски и погружают в подсоленную воду, чтобы она сварилась. Затем мясо вынимают, достают из него кости и режут кубиками. Эти кубики следует положить на чистую сковороду и немного подсушить. Желатин разводят в теплой воде, добиваясь полного растворения. После этого добавляют его к бульону.
Орехи прожаривают. Их нужно смешать с измельченным черносливом и раздавленным с помощью пресса чесноком. Эту смесь добавляют к мясу, после чего льют туда бульон. Заготовку для рулета перекладывают в бутылку из пластика и помещают в холодильник, чтобы блюдо застыло.
Рулет из курицы с овощами
Это полезное диетическое блюдо. Чтобы создать его, потребуются продукты из следующего списка:
- филе курицы – 1,2 кг;
- желатин – 30 г;
- бульон овощной – 0,6 л;
- перец сладкий – 1;
- кукуруза – 0,5;
Куриное филе режут на кусочки и тушат на сковороде с добавлением воды. Мясо обязательно нужно приправить в процессе тушения. Подготовленные овощи тоже нужно протушить. Затем их соединяют с мясом. В бульоне, оставшемся от тушения овощей, растворяют желатин. Смесь из овощей и курицы выкладывают в бутылку. Ее следует залить бульоном и поставить в холодильник на несколько часов.
Для приготовления домашней куриной ветчины нужно подготовить такие компоненты:
- куриные окорочка – 2;
- желатин – 5 г;
- печень куриная – 300 г;
- перец;
- мускатный орех – 1 ч. л.;
- сердечки куриные – 250 г;
- лист лавровый – 3;
- зелень.
В кастрюлю наливают воду, сыплют туда соль и добавляют лавровый лист. В эту воду помещают куриные окорочка и варят до готовности. Затем курицу вынимают и очищают от костей.
В отдельной емкости следует сварить куриные сердца и печень. На это уходит около 40 минут. Их остужают, измельчают и присоединяют к нарезному мясу окорочков.
Желатин растворяют в курином бульоне. Смесь куриного мяса и субпродуктов приправляют специями и солью и перемешивают с жидкостью. Всё это надо выложить в пластиковую бутылку и оставить в холодильнике на 6 часов.
Еще два варианта куриной ветчины. Видео-рецепт:
Чтобы рулет получился вкуснее, мясо для него следует варить в воде с добавлением соли и приправ. Ингредиенты с желатином стоит смешивать до их помещения в пластик. Добавление зелени и овощей не только обогатят блюда, но и сделают его более привлекательным.
Чтобы приготовить вкусный праздничный рулет вам понадобится всего лишь курица и пластиковая бутылка и немного желатина. Предлагаю оригинальный и простой способ приготовления куриного рулета с желатином в бутылке.
Куриный рулет в бутылке с добавлением желе – это оригинальная домашняя колбаса из чистого мяса, но его можно разнообразить добавлением грибов или смешать куриное с другими сортами мяса, плавленым сыром или беконом.
Совсем не обязательно готовить рулет из целой курицы, можно взять для готовки окорочка или, если хотите получить диетический вариант, то грудки. А тем, кто любит жирную колбаску рекомендуем добавить шпик или бекон.
Это блюдо можно употреблять в пищу как самостоятельное, а можно подготовить бутерброды с листиком салата и ломтиком огурца.
Рекомендую делать такой рулет с вечера, особенно если у вас предстоит на следующий день застолье. За ночь в холодильнике он полностью застынет, останется лишь его нарезать. Подаётся куриный рулет на холодный закусочный стол, его можно назвать отличной альтернативой холодцу.
Вкус Инфо Закуски из мяса
Ингредиенты
- отварная курица 1 тушка;
- лук 1 шт.;
- морковка 1 шт.;
- чеснок по вкусу;
- бульон 1-1,5 ст.;
- желатин 15 г;
- соль и специи по вкусу.
Как приготовить куриный рулет с желатином в бутылке
Тушку курицы среднего размера необходимо предварительно отварить. Для этого поместите целую тушку курицы в кастрюлю. Залейте курицу холодной водой, поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимайте аккуратно всю пенку от курицы. Варите на умеренном огне до готовности. Чтобы курица получилась ароматной, добавьте при варке в воду очищенную морковку, лук, лавровый лист и другие пряные специи. Соль добавляйте по вкусу. Готовую курицу необходимо вынуть из бульона и остудить.
Упаковку желатина высыпьте в пиалу и залейте половиной стакана остывшего бульона. Оставьте его на 15-20 минут, чтобы он разбух.
Подготовьте пластиковую бутылку. В моём случае это бутылка на 1,5 литра. Срежьте у бутылки верхушку с горлышком.
Курицу необходимо разобрать на маленькие кусочки (волокна), удаляя все косточки. Если оставите мясо курицы большими кусками, готовый рулет может распадаться. Чем меньше кусочки курицы, тем легче они схватываются в одно целое.
Желатин соедините с бульоном (150 мл) и на водяной бане прогрейте его, но не доводите до кипения. Выдавите зубок чеснока в мясо курицы, и налейте бульон с растворенным в нем желатином. Попробуйте на вкус мясо, возможно, понадобится ещё добавить соль, чтобы рулет не получился пресным. Перемешайте смесь и оставьте на 10 минут.
Приступайте к формированию рулета из курицы с желатином в бутылку. Выкладывайте смесь небольшими порциями и уплотняйте ложкой. При желании рулет можно украсить оранжевыми вкраплениями из морковки. Для этого тонкими кусочками или кубиками порежьте половину отварной морковки и закладывайте в бутылку.
Всю курицу и бульон отправьте в бутылку и затяните сверху пищевой плёнкой. Теперь бутылку необходимо поместить в холодильник в вертикальном положении хотя бы на пять часов. Рекомендую готовить это блюдо с вечера и на ночь ставить в холодильник, чтобы рулет хорошо застыл.
Куриный рулет в бутылке готов и чтобы его вынуть из бутылки необходимо срезать нижнюю часть ножом.
Затем ножницами прорежьте вдоль стенки бутылки.
Тизерная сеть
Острым ножом нарезайте куриный рулет кружочками.
На тарелку красиво выкладывайте рулет для подачи на стол.
Украшайте куриный рулет веточками свежей зелени. Вместе с рулетом на стол поставьте горчицу, хрен или кетчуп.
Можно использовать его вместо колбасы, делать с ним бутерброды.
Ранее мы готовили похожие блюда: и вкусную .
В списке праздничных блюд всегда присутствует мясная нарезка. На широкой тарелке красуются тонко нарезанные кусочки ветчины, колбаски и аппетитное . Что может быть лучше такой закуски?
Предлагаем дополнить праздничную нарезку одним весьма интересным блюдом домашнего приготовления — куриным рулетом в бутылке . Он понравится любителям зельца или холодца не только вкусом, но и аппетитным видом. Дополнить его можно всем, что придется по вкусу, например зеленым горошком, кукурузой, любимыми специями.
Ингредиенты
Приготовление
- 1 Разделайте курицу и оправьте кусочки на сковороду без масла. Влейте 250 мл воды и тушите мясо на медленном огне в течение 10 минут, затем добавьте соль и специи, продолжайте тушить под закрытой крышкой еще 25 минут.
- 2 В это время залейте желатин оставшейся горячей водой (но не кипящей) и дайте ему полностью раствориться.
- 3 Достаньте курицу и отделите мясо от кости. Смешайте его с бульоном, в котором тушились кусочки и желатином, добавьте мелко нарезанные грецкие орехи и чеснок. Дайте немного остыть.
- 4 У пластиковой бутылки срежьте верх, залейте получившуюся смесь и отправьте в холодильник до застывания.
- 5 Аккуратно разрежьте бутылку с боку при помощи острого канцелярского ножа и достаньте готовый рулет.
Не пугайтесь, бутылка для домашней колбасы используется не стеклянная, а пластиковая. Та самая, которой за время ее существования нашлось столько различных применений, что просто не сосчитать. Один из способов приготовления колбасы в домашних условиях — это колбаса в пластиковой бутылке. Хочется сразу сказать, что варить колбасу в бутылке из пластика не только не нужно, но и вредно. «Колбаса» в нее заливается уже готовая.
Есть два варианта приготовления таких вот изделий: вегетарианский и мясной. Отличаются они рецептурой изготовления фарша, и, соответственно, составом. Если в первом случае загустение «колбаски» происходит за счет крахмала, содержащегося в горохе или злаках, то второй вариант держится на желатине и костном отваре, как холодец, но довольно-таки крепкий.
Итак, для бутылочной колбасы нужно заполнить пластиковую полулитровую или литровую тару овощным фаршем, или измельченным вареным мясом и густым бульоном с растворенным в нем желатином. Далее все просто — остудите в холодильнике до полного застывания (8 часов). Потом нужно просто разрезать бутылку и вытащить ваше колбасное изделие. Ножки бутылки срежьте, как издержки производства, и съешьте сами. Приятного аппетита!
Желатиновая колбаса в пластиковой бутылке
А сам рецептик вот, рассчитан на килограмм колбасы:
- 2 куриных окорочка
- 15 г желатина (большая упаковка)
- 250 мл бульона
- 0,5 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. паприки
- 2-3 лавровых листа
- 0,25 ч.л. красного пищевого красителя
- 0,5 ч.л. черного молотого перца
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 л пластиковая бутылка
Рецепт колбасы в пластиковой бутылке с желатином:
1. Промойте окорочка и выложите в кастрюлю. Всыпьте в кастрюлю соль и добавьте лавровый лист. Влейте воду и варите мясо около 40-45 минут. Чтобы как следует проварить их, через 20 минут варки проколите каждый ножом, чтобы выпустить кровь из середины.
2. Выньте в миску, дайте остыть, а затем отделите мякоть от костей.
3. Влейте 250 мл горячего бульона в отдельную емкость и всыпьте в нее желатин. Распустите его в течение 10-15 минут так, чтобы в жидкости не осталось комочков.
4. Остывшее куриное мясо поместите в чашу кухонного комбайна и измельчите его.
5. Всыпьте приправы, краситель и нарезанные очищенные зубчики чеснока в чашу.
6. Влейте бульон с желатином и взбивайте на самой высокой скорости, пока все продукты не превратятся в однородную розовую массу. На данном этапе вы можете попробовать «фарш» на вкус и добавить недостающих ингредиентов.
7. У чистой пустой пластиковой литровой бутылки срежьте верхушку с горлышком и переложите в нее приготовленную мясную массу. Отправьте в холодильник на 3 часа или в морозильную камеру на 1 час.
8. По прошествии этого времени ваша колбаса уже затвердеет. Вынуть ее можно будет при помощи ножниц — прорежьте аккуратно бутылку до дна с одной стороны, а затем — вдоль дна, пока не освободите колбасу на тарелку.
9. Готовая колбаса из бутылки выглядит настолько аппетитно и пахнет так вкусно, что хочется тут же ее попробовать.
Как сварить колбасу в бутылке
Если вы не боитесь, что пластик отдаст какие-то вредные вещества вашей колбасе при нагревании, то попробуйте приготовить вареную колбасу в пластиковой бутылке.
- мясо свинины — 250 г
- куриное филе — 250 г
- молоко — 400 мл
- яйцо крупное — 1 шт.
- крахмал — 40 г
- сахар — 5 г
- чеснок 7-8 зубчиков
- соль — 2 ч. л. без верха
- любые специи на ваш вкус
Как сделать вареную колбасу в бутылке из пластика:
1. Мясо измельчите в чаше комбайна, постепенно добавляя все остальные продукты. Молоко вливайте порциями, а чеснок предварительно нарежьте на небольшие кусочки.
2. Смажьте маслом цилиндрические обрезки пластиковых бутылок. Разложите фарш, чтобы он не доходил до верха примерно на четверть емкости.
3. Надежно обмотайте со всех сторон бутылку пищевой пленкой и поставьте в кастрюлю. На дно положите резиновую подставку под горячее.
4. Налейте в кастрюлю холодную воду, чтобы она достигала половины цилиндров и накройте крышкой.
5. Включите сильный огонь, после закипания убавьте до минимума и варите 35 минут. Цилиндры в процессе варки попадают на бока и будут так вариться дальше. После остывания снимите пленку и вытолкайте готовую колбасу из бутылок на блюдо. Можно пробовать.
Какие закуски лучше всего поставить на праздничный стол перед гостями? Сырная и колбасная нарезка уже надоели. А большинство хороших и вкусных закусок требуют времени ничуть не меньше, чем на приготовление основного блюда.
Кроме того, не только на праздничном столе, но и на завтрак, и в течение дня хочется перекусить вкусно и полезно. Куриный рулет подойдёт для этой цели просто идеально, особенно если он приготовлен в домашних условиях, без вредных добавок и с любовью.
Рецепт куриного рулета в пластиковой бутылке
Это блюдо отлично подходит для тех, кто хочет удивить своих гостей. Рецепт достаточно прост для умелой хозяйки. В качестве мяса, помимо курицы, также можно использовать свинину, говядину или баранину. Куриный рулет с желатином в бутылке в домашних условиях, конечно же, отличается от того, что продается в магазине.
Для рулета мясо тушат или отваривают. Это дело вкуса. После приготовления рулет должен простоять в холоде до застывания.
Первое с чего стоит начать — это приготовление мяса. Необязательно использовать целую курицу, можно купить куриное филе или окорочка. В любом случае мясо придется порезать на порции и отправить в кастрюлю.
Тушится мясо на слабом огне, солим и перчим по желанию. Пока мясо тушится необходимо растворить желатин в воде и дать ему настояться.
Грецкие орехи вместе с чесноком обжариваются в измельченном виде на сковородке. Используем зажарку в качестве добавки к рулету, чтобы придать ему пикантность. Вместо орехов и чеснока, в некоторых случаях, добавляют обычную зелень, а иногда и горошек.
Через 40 минут мясо обычно уже готово. Нужно отделить кости от мяса, и мелко нарезанные кусочки курицы смешать с желатином и орехами.
Полученную смесь положить в заранее приготовленную, пластиковую бутылку и поставить в холодильник.
После застывания с помощью ножа нужно убрать пластик.
В результате, мы получаем готовый и вкусный рулет, который легко можно использовать в качестве завтрака или полноценного обеда.
Рецепт куриного рулета с овощами
Рулет с мясом и овощами подойдет для гурманов. Это достаточно необычный способ приготовления рулета. Колбаса получается яркой и необычной. Для приготовления блюда нам понадобятся:
- целая курица — 1 шт;
- перец болгарский красный — 1/2 шт;
- перец желтый сладкий — 1 шт;
- свежий горошек — 100 гр;
- зелень — 1 пучок;
- желатин — 30 гр;
- соль и перец по вкусу.
Готовится около часа и охлаждается в холодильнике от 5 до 8 часов.
Калорийность: 310 ккал на 100 гр.
Курица отваривается в глубокой кастрюле до полной готовности. Во время варки добавьте специй, посолите воду, добавьте перец по желанию. Пока филе готовиться, необходимо растворить желатин в емкости с водой.
В это же время, нарезаем овощи мелкими кусочками. Разнообразие цветных ингредиентов добавляет блюду оригинальности. Овощи можно обжарить на масле или оставить в свежем виде.
В качестве зелени подойдет укроп, петрушка, кинза, руккола. По желанию добавки можно смешать с грецким орехом и обжарить все вместе.
После того как курица сварилась, нужно очистить тушку от костей и нарезать филе мелкими ломтиками. Добавляем в мясо нарезанные овощи, горошек и перемешиваем.
Готовую массу заливаем водой с желатином и отправляем в бутылку. Полученную смесь ставим в холодильник до застывания. После того как рулет будет готов, останется только снять бутылку и нарезать рулет на порции. Приятного аппетита!
Вариант приготовления в мультиварке
Сегодня у многих хозяек на кухне есть мультиварка. Очень удобная кухонная техника, в то же время дающая возможность питаться здоровой пищей, не прилагая для этого серьезных усилий. Куриный рулет, особенно из мяса грудки, достаточно диетическое блюдо. Еще более полезным его поможет сделать мультиварка.
Для приготовления понадобятся:
- мясо грудки — 2шт. или куриные окорочка — 3 шт;
- желатин — 30 гр;
- лук репчатый — 1 шт;
- перец сладкий красный — 1/2 шт;
- морковь — 1 шт;
- чеснок — 6 шт;
- соль и перец по вкусу.
Время приготовления: 240 минут.
Калорийность: 270 ккал на 100 гр.
Как приготовить куриный рулет в бутылке в мультиварке? Для начала нужно нарезать мясо кусками. Овощи порезать на четверти, морковь пополам. Залить ингредиенты водой и поставить программу тушение.
Через час необходимо вынуть из мультиварки мясо, отделить его от костей и нарезать мелкими кусочками. В это время овощи остаются вместе с бульоном в мультиварке. Положите мясо обратно и поставьте протомиться еще около часа.
После бульон сливается, и смесь заливается водой с растворенной в ней желатином. На этом этапе заготовку для рулета можно дополнительно посолить или поперчить по желанию.
После поставьте программу прогрев и через десять минут выложите полученную смесь в пластиковую бутылку. Для застывания положите ее в холодильник. Обычно рулет готов через 5 часов.
Бутылка разрезается ножницами, и рулет можно подавать на стол. Это достаточно простой и не трудоемкий рецепт. Иногда вместе с курицей в рулет добавляют свинину или говядину.
- При приготовлении рулета пластиковую бутылку нужно подготовить заранее, промыть и высушить ее. Хорошо подходит светлая бутылка объемом 1,5 л. Вместо нее можно использовать высокую коробку сока;
- Если вместо твердой формы использовать пищевую пленку, то текстура рулета будет похожа на колбасу;
- Если мясо не резать на мелкие кусочки, а протереть через мясорубку, то рулет получится очень нежным, похожим на пудинг;
- Особый вкус мясу придает дополнительное томление в духовке. После отваривания и нарезки, курицу можно оставить в духовке еще на 10 минут;
- Используйте куриный бульон, который остается после отваривания мяса. Если нет необходимости использовать его сразу, заморозьте жидкость, так вы сможете сохранить хороший продукт для следующего блюда.
Все рецепты достаточно просты и не требуют специфических ингредиентов. Приобрести их можно в любом магазине. Как видно, и приготовление не требует особых кулинарных навыков, с нарезкой и смешиванием сможет справиться даже ребенок.
Удивительно, как небольшими усилиями, можно обеспечить семью вкусными рулетами из натуральных продуктов. Это не только улучшит рацион, но и благоприятно скажется на кошельке.
Читайте также…
Колбаса куриная домашняя быстрого приготовления
Технология приготовления
Действуют так:
Промывают окорочка и выкладывают в кастрюлю. Всыпают соль, добавляют лавровый лист. Вливают воду и варят мясо в продолжение 40-45 мин.
Через 20 минут после начала варки каждый окорочок прокалывают ножом, чтобы выпустить излишки крови.
Затем готовые окорочка вынимают в миску, остужают и отделяют мякоть от костей.
Вливают горячий бульон (250 мл) в отдельную емкость, всыпают в нее желатин. Распускают его в продолжение 10-15 минут таким образом, чтобы в массе не оставалось комочков.
Куриное мясо (остывшее) измельчают и помещают в чашу кухонного комбайна.
Всыпают в чашу приправы, краситель и чеснок (очищенные и нарезанные зубчики)
Вливают бульон с желатином и взбивают, используя самую высокую скорость блендера, до тех пор, пока смесь не станет однородной. На этом этапе фарш можно попробовать на вкус и в случае необходимости добавить недостающие ингредиенты.
Затем срезают верхушку пустой пластиковой бутылки (чистой, объемом в 1 л), перекладывают в нее готовую мясную массу.
Будущую колбасу отправляют в холодильник на три часа или на час в морозильную камеру. За это время колбаса должна затвердеть.
Ее вынимают из бутылки с помощью ножниц — сосуд аккуратно разрезают с одной стороны до самого дна, после чего делают разрез на дне. Освободившуюся колбасу выкладывают на тарелку.
Изделие, приготовленное в бутылке, пахнет необыкновенно вкусно и выглядит чрезвычайно аппетитно.
йНКАЮЯЮ НР ЙНПнкэйю
- 1 ЙЦ ЙСПХЖШ
- 200 Ц ЙНОВЕМНЯРХ (С ЛЕМЪ ЙНПЕИЙЮ)
- 1 В.К ЯНКХ
- 2 ЯР.К ЯКХБНЙ (МЕ ГМЮЧ ГЮВЕЛ, МН ДНАЮБКЪЧ)
- 1 УНПНЬЮ КСЙНБХЖЮ
- 1 ГСАНЙ ВЕЯМНЙЮ (ЛНФМН Х МЕ ДНАЮБКЪРЭ…ЛМЕ ЙЮЙ РН Я МХЛ АНКЭЬЕ МПЮБХРЯЪ)
- ЯЛЕЯЭ ОЕПЖЕБ
пЕЬХКЮ ДНАЮБХРЭ ЙПЮУЛЮКЮ…БНР ВЕЯРМН….МЮ ЛНИ МЕОПХРЪГЮРЕКЭМШИ БЙСЯ ПЮГМХЖШ МНКЭ. оКНРМНЯРХ, МЮ ЛНИ БГЦКЪД, МЕ ДНАЮБХКНЯЭ.
бЯЕ ХМЦПЕДХЕМРШ ОПНОСЯРХРЭ МЮ 2 ПЮГЮ ВЕПЕГ ЛЪЯНПСАЙС.
гЮРЕЛ Ъ БЯЕ БГАХБЮЧ АКЕМДЕПНЛ… ЛХМСР 7-10. гЮРЕЛ НРАХБЮЧ ЛЮКЕМЭЙХЛХ ОНПЖХЪЛХ Х Б УНКНДХКЭМХЙ МЮ ВЮЯНЙ.
гЮРЕЛ ЙКЮДС Б АЕКНАНЙС ЛЮКЕМЭЙХЛХ ОНПЖХЪЛХ Х ОПХДЮБКХБЮЧ РНКЙСЬЙНИ ДКЪ ЙЮПРНЬЙХ.
б ДСУНБЙЕ МЮ 220 ЦП. МЮ ВЮЯНЙ.
бН БРНПНИ ПЮГ АШКХ ХГЛЕМЕМХЪ. ъ БГАХБЮКЮ ТЮПЬ АКЕМДЕПНЛ 15 ЛХМСР.
дНВЭ ОЕПЕЙПСВХБЮКЮ ТЮПЬ МЮ БРНПНИ ПЮГ, Ю Ъ ОНПЖХНММН БШУНДЪЫХИ ТЮПЬ ОЕПЕЛЮКШБЮКЮ АКЕМДЕПНЛ.
мС, Х ЯЙКЮДШБЮКЮ Ъ ЛЮКЧЯЕМЭЙХЛХ ОНПЖХЪЛХ, ЙНРНПШЕ ДНКЦН СРПЮЛАНБШБЮКЮ.
хРНЦ ЙНКАЮЯЮ ОНКСВХКЮЯЭ ЙЮЙ ЛЮЦЮГХММЮЪ.
оНПЕГЮММСЧ ЛНФМН ЯЙПСРХРЭ.
Малокалорийный продукт
Куриное мясо, пожалуй, самый дешевый из имеющихся видов мяса. При этом помимо экономического аспекта оно очень удобно для термической обработки, ведь этот вид мяса готовится очень быстро. Однако из-за того, что в нем находится много хрящей и костей, лучше всего приобретать филе. Это избавит вас от отходов.
Кстати, такой вид колбасы очень диетический, потому что куриное мясо содержит очень мало жира.
Ингредиенты:
- фарш куриный – 1 кг;
- сало – 250 гр;
- лук репчатый – 2 головки;
- чеснок – 5 зубцов;
- перец горошком – 5 измельченных горошин;
- желатин – 20 гр;
- водка – 20 мл;
- масло растительное – 20 гр;
- соль;
- специи – перец, паприка, мускатный орех.
Время приготовления: 2 часа.
Калорийность: 135 Ккал.
Куриная колбаса в домашних условиях в пищевой пленке делается так:
- Мелко нарежьте предварительно обмытое и высушенное сало. После этого почищенный лук и чеснок измельчите при помощи мясорубки или блендера;
- В отдельной миске перемешать между собой все имеющиеся ингредиенты, пока специи не распределятся по всему фаршу. Все должно настаиваться в течение нескольких часов в прохладном месте, желательно холодильнике;
- Возьмите коврик для суши и постелите на нее пищевую пленку. Часть фарша выкладывается часть из имеющегося фарша и ровно распределяется в виде колбаски. Все скатайте и плотно запакуйте по обе стороны, чтобы сок при готовке не вытекал;
- После этого закрутите колбасу еще и в фольгу, также полностью закрутив. Готовьте колбаски, пока не закончится весь имеющийся фарш;
- Куриную колбасу лучше варить, поэтому следует их сложить в довольно широкую кастрюлю. Залейте колбаски горячей водой и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь до медленного и готовьте еще примерно час. Выньте их из воды и оставьте на столе остывать. После этого оставьте колбасу на ночь в холодильник;
- Готовую колбасу избавьте как от пленки, так и от фольги. После этого подавайте к столу.
Необычный рецепт
Приготовить домашнюю колбаску можно и в фольге. Особый вкус и аромат такому блюду придаст коньяк. Обязательно добавляйте ароматные специи и пряности, например, сушеные прованские травы, тимьян, паприку и перцевую смесь. Домашняя колбаса в фольге в духовке получается сочной и необычайно вкусной.
Состав:
- 1,3-1,5 кг свиной мякоти;
- 2 ст. л. коньяка;
- головка лука;
- 0,2 кг свежего сала;
- по вкусу соль, паприка, перцевая смесь и тимьян;
- 2-3 шт. чесночных зубчиков.
Приготовление:
- Очищаем лук и чеснок от шелухи.
- Пропускаем овощи через мясорубку.
- Измельчаем свиную мякоть и свежее сало до консистенции фарша.
- Добавляем к мясному фаршу коньяк.
- Солим, приправляем специями по вкусу.
- Хорошенько перемешиваем фарш.
- Алюминиевую фольгу раскладываем на столе, лучше в два слоя.
- Сверху выкладываем мясную начинку.
- Закручиваем фольгу в виде колбаски.
- Края завязываем кулинарным шпагатом.
- Противень застилаем пергаментной бумагой.
- Сверху выкладываем заготовки колбасок.
- Духовой шкаф прогреваем до температурной отметки в 180°.
- Отправляем в жарочный шкаф домашнюю колбасу на 35-40 минут.
- Остужаем готовую колбаску, нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.
Домашняя колбаса рецепт, ингредиенты
Колбаса исключительно практичный вариант приготовления мяса. Ее легко нарезать на порционные кусочки и предложить домочадцам и гостям в качестве закуски, перекуса. Поэтому такой продукцией изобилуют прилавки магазинов и супермаркетов.
Какой бы дорогой ни была колбаса, сделанная промышленным способом, она не сравнится ни по вкусу, ни по аромату, ни по качеству с приготовленной в домашних условиях.
В последнем случае карт-бланш в руках хозяйки: она выберет лучшее мясо, составит гармонию специй в тех пропорциях и вариантах, которые нравятся домочадцам, приготовит без консервантов, красителей, в исключительных санитарных условиях.
Фото: fotolia.com
Поэтому, если хотите угостить семью и гостей аппетитной мясной закуской, изучите рецепт и рекомендации по приготовлению. Отличный вариант — молочная домашняя колбаса. Она получится мягкой и сочной, если в качестве мясной основы используете:
- куриное филе или филе индюшки;
- куриное филе и свиную мякоть, взятые в равных долях.
В первом случае потребуется сало (250 г), во втором легко обойдетесь без этого ингредиента, если свинина достаточно жирная.
Из расчета на 1 кг мяса для колбасы потребуются продукты в такой пропорции:
- крупный лук — 2 шт.;
- чеснок — 8 шт.;
- черный перец — ½ ч. л.;
- желатин — 20 г;
- молоко — 50 мл;
- куриное яйцо — 1 шт.
Соль добавляйте по собственному вкусу, приблизительно ¾ ч. л. Для придания специфического вкуса можете добавить такие специи: мускатный орех, паприку, молотый душистый перец, измельченный базилик или эстрагон.
В некоторых рецептах молоко рекомендуют заменить водкой (50 мл). Ее используют в качестве консерванта.
Колбаса домашняя — простая задача для хозяйки. Убедитесь сами, ознакомившись с процедурой приготовления.
Колбаса Королевская
Нарезаем куриное филе (мелкими кубиками). Промываем чеснок и репчатый лук. Сушим их и очень мелко нарезаем. Берем сыр и картофель. Натираем продукты на крупной терке. Соединяем все продукты. Солим и приправляем специями. Перемешиваем. Вбиваем одно яйцо в полученную массу. Все перемешиваем и немножко «разминаем». Разделяем фарш на 5 частей. Далее — выкладываем одну часть на рукав для запекания и сворачиваем. Завязываем колбасные края в «конфетной» форме. Опускаем в кипящую воду и варим семнадцать минут. Освобождаем готовую колбасу от рукава и обжариваем ее со всех сторон (на растительном масле). С остальными кусочками мяса поступаем аналогичным образом.
Самый вкусный рецепт домашней колбасы в фольге
Приготовить дома вкусную и ароматную колбасу проще всего. Если нет желания возиться с натуральной оболочкой, то можно использовать фольгу. Аналогом фольги также может служить пищевая пленка или кулинарный рукав.
Колбасе, которая будет готовиться с помощью фольги, можно придать любую форму — в виде небольших колбасок или длинную продолговатую. Результатом кулинарного шедевра станет натуральный полезный и ароматный продукт из мяса.
Необходимые продукты:
- вырезка свиная — 1 кг;
- филе куриной грудки — 700 гр;
- свиное сало — 200 гр;
- сырые куриные яйца — 3 шт.;
- свежий чеснок — 5 зубцов;
- картофельный крахмал — 4 ст. ложки;
- соль мелкая — 1,5 ст. ложки;
- приправы и пряности (перец душистый, перец горошком, ароматные травы и т. п.) — по вкусу.
Приготовление:
Мелкими кубиками порезать мясо и сало. Предварительно можно мясо немного подержать в морозилке, прихваченное морозом мясо легче режется ножом.
В отдельной миске венчиком взбить в крутую пену яйца. Добавить к яичной смеси приправы и соль.
Через пресс пропустить чеснок, добавить его к яичной массе.
Дополнительно к яйцам можно добавлять любые приправы на ваш вкус. Например, если добавить щепотку карри, то готовая колбаска приобретет золотистый оттенок.
Последним в ячную смесь добавляется крахмал
Этот продукт требуется вводить в жидкую массу частями, важно следить, чтобы не образовались комочки.
В массу яиц и приправ добавить подготовленные ранее мясные кусочки.
На столе разложить фольгу.
Готовую массу аккуратно выкладывать на край фольги, форма должна быть в виде колбаски.
Фольгу завернуть таким образом, чтобы получилась «конфета».
Очень важно в процессе заворачивания фольги следить за тем, чтобы края были плотно закрыты. Если на краях фольги будут щели, то сок из мяса в процессе запекания протечет.
Сформированные колбаски выложить на сухой противень
Затем оправить продукт в духовой шкаф.
Домашнюю колбасу в фольге выпекают при температурном режиме — 200 градусов. Время приготовления — 1 час.
Перед подачей на стол с колбасы необходимо аккуратно снять фольгу и нарезать блюдо на порционные кусочки.
Домашняя колбаса из курицы и свинины приготовленная в духовке
Такая колбаса никого не оставит равнодушным. Она, конечно, более калорийная и жирная, чем просто куриная, но мужчины от неё без ума. Я беру по килограмму и свинины и курицы, если для вас это много, берите продуктов наполовину меньше.
Приготовление:
- Подготавливаю мясо. Мою, обсушиваю салфетками и перекручиваю в мясорубке всё куриное мясо и половину свиного. Вторую половину свинины нарезаю на маленькие кубики. Около 1,5 сантиметра.
- Всё мясо смешиваю в большой кастрюле. Туда же выдавливаю через пресс чесночок. Всыпаю приправу для курицы, перец и соль. Я солю одну полную столовую ложку. Но это дело вкуса.
- Вымешиваю фарш очень интенсивно и постепенно подливаю полстакана воды.
- Из мясорубки вынимаю решетку и нож. На мясорубку надеваю насадку с узким горлышком, на которую аккуратно натягиваю свиную кишку. Придерживая кишку, чтобы не слезла, набиваю кишку колбасным фаршем. Перевязываю ниткой, примерно,через 15 сантиметров. Края тоже перевязываю ниткой.
- Противень застилаю пергаментной бумагой. Укладываю на него все получившиеся колбаски. Сверху колбаски протыкаю зубочисткой в нескольких местах, чтобы выходил пар и кишку не разорвало.
- Ставлю противень с колбасками в разогретую духовку. Температура 180. Запекаю один час.
Аромат этого угощения соберет на кухне всю семью. О вкусе скажете сами, когда отведаете этот кулинарный шедевр.
И теперь, как обещала, интересный рецепт куриной колбасы очень быстрого приготовления
Рецепт 3 куриная домашняя колбаса в пищевой пленке
Вы решили приготовить колбасу в домашних условиях, но у вас нет ни коллагеновых оболочек, ни кишок? Не беда, можно приготовить домашнюю колбасу в пищевой пленке. Конечно, у нее не будет такой презентабельный вид, как хотелось бы, но домашняя колбаса в пищевой пленке получается очень вкусной и полезной.
- куриный фарш — 1 кг,
- шпик — 250 г,
- лук репчатый — 2 шт.,
- чеснок — 5 зубков,
- английский перец — 5 горошин (измельчить),
- желатин — 20 г,
- водка — 1 стопка,
- растительное масло — 20 г,
- соль, перец, паприка, мускатный орех — по вкусу
Сало мелко нарежьте,чеснок и лук измельчите в блендере или мясорубке, смешайте все ингредиенты и дайте настоятся в холодильнике несколько часов.
На коврик для суши постелите пищевую плёнку, выложите на нее часть фарша для колбасы и скатайте колбаску. Очень плотно запакуйте со всех сторон, как на фото.
Затем закройте колбаску фольгой, плотно закрутив концы.
Наделайте таким же образом еще колбаски из остального фарша. В широкую кастрюлю сложите все колбаски, залейте горячей водой и варите на медленном огне около часа после закипания. Слейте воду, выложите колбаски на стол и дать остыть. Уберите в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Снимите фольгу, нарежьте колбаски, затем снимите плёнку. Домашняя колбаса в пищевой пленке готова. Приятного аппетита!
Рецепт 7 домашняя куриная колбаса в духовке с фото
Вкусную натуральную колбасу можно приготовить дома. Смотрите простой рецепт домашней куриной колбасы со свининой и сыром. Теперь вы можете давать вкусную колбасу с сыром своим детям и не переживать за их здоровье. Ведь эту колбасу вы приготовили своими руками из натуральных и свежих продуктов.
- Бедро куриное — 600 г
- Шея свиная — 150 г
- Лук репчатый — 70 г
- Сыр твёрдый — 55 г
- Чеснок — ½ зубчика
- Соус соевый (по желанию) — 25 г
- Желатин — 5 г
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
Подготовить ингредиенты для домашней колбасы из курицы, со свининой и сыром. Для приготовления колбасы вам не понадобятся кишки. Подготовьте пищевую пленку, блендер или мясорубку, духовку и противень.
Лук нарезать крупным кубиком, отправить в кухонный комбайн (блендер). Туда же добавить половинку зубчика чеснока.
Куриные бедра нарезать на 4 части и тоже отправить в блендер.
Влить соевый соус (не обязательно), посолить и добавить специи.
Перебить массу до однородности. (Если у вас нет блендера, используйте обычную мясорубку.)
Свиную шею нарезать мелким кубиком.
Твердый голландский сыр нарезать аналогичным образом.
Смешать перебитый куриный фарш со свининой и сыром. Добавить желатин. Перемешать тщательно фарш.
Расстелить пищевую пленку, распределить по ней готовый фарш в форме колбасы.
Тщательно и очень плотно замотать в пленку.
Завязать края.
Далее, разогреть духовку до 210 градусов. Колбасу поместить на противень, налить в противень воды так, чтобы вода покрыла колбасу.
Накрыть таким же противнем сверху. И поставить вариться куриную колбасу со свининой и сыром в духовку на 45 минут. (Куриную колбасу с сыром можно сварить и в кастрюле на плите, также же залив водой, под крышкой.)
После остудить колбасу с сыром до комнатной температуры, поместить ее в холодильник охлаждаться на 1,5 часа.
Домашняя куриная колбаса со свининой и сыром готова. Снять пленку, нарезать и подать колбаску к столу.
Всем приятного аппетита!
http://www.povarenok.ru, http://www.kushat.net, http://kolbasadoma.ru, https://nazimu.info, http://fotorecept.com, http://vkusnoblog.net, http://www.russianfood.com
йНКАЮЯЮ НР пШФЮЪ юАПХЙНЯЙЮ
- 500 Ц ЙСПХМНЦН ТХКЕ
- ВСРНЙ ЛНКНЙЮ
- 2 ГСАВХЙЮ ВЕЯМНЙЮ
- ЙЮППХ, ЯНКЭ, ЛСЯЙЮРМШИ НПЕУ
- 1 ДЕЯЕПР КНФЙЮ ЙПЮУЛЮКЮ
йСПХМНЕ ТХКЕ ОЕПЕЙПСРХКЮ 3 ПЮГЮ МЮ ЛЪЯНПСАЙЕ, Я ВЕЯМНВЙНЛ Х ЯОЕЖХЪЛХ. вЕЯРМН, ЙЮППХ ОНКНФХКЮ ДКЪ ЖБЕРЮ, МН РЮЙ ЙЮЙ НМЮ ОПЪМЮЪ МЕ ПХЯЙМСКЮ ЛМНЦН. хРНЦ — ЖБЕРЮ МЕР! бЮПХКЮ Б ЛСКЭРХБЮПЙЕ 40 ЛХМСР МЮ ОЮПС.
гЮБНПЮВХБЮКЮ Б ПЮГПЕГЮММШИ ПСЙЮБ (РСР ДЕБНВЙХ СВХКХ — ОН ХУ МЮСЙЕ Х ДЕКЮКЮ).
оНКСВХКНЯЭ БЙСЯМН, МН ОПЕЯМНБЮРН — МЮДН ОПХБШЙЮРЭ. гЮРН — ЩЙНКНЦХВЕЯЙХ ВХЯРН! аСДС ДЮКЭЬЕ ДЕКЮРЭ ПЕАЕМЙС МЮ ГЮБРПЮЙ ОЕПЕД РПЕМХПНБЙНИ. бНР, Ю Б ЯКЕДСЧЫХИ ПЮГ ОНОПНАСЧ ДНАЮБХРЭ ОЮОПХЙС ДКЪ ЖБЕРЮ. б ЩРНР ПЮГ ЕЕ ДНЛЮ МЕ НЙЮГЮКНЯЭ. дЕРХ НЖЕМХКХ ЙНКАЮЯС — ЯЙЮГЮКХ БЙСЯМЕЕ, ВЕЛ ЛЮЦЮГХММЮЪ!
Домашняя колбаса из индейки рецепт
Колбаса домашняя из индейки
Для домашней колбасы из индейки нужно:
- 1 кг индейки (филе)
- 200 г сала
- 6 зубчиков чеснока
- Соль, душистый и черный молотый перец на свой вкус
Начинаем готовить:
- Мясо нарезаем небольшими кусочками до 1 см толщиной.
- Половину положенного по рецепту сала нарезаем ещё меньшими кусочками, чем мясо.
- Прибавляем к мясу сало, изрубленный чеснок, молотые специи, соль, вымешиваем и оставляем просаливаться на ночь.
- Из мясорубки вынимаем нож и решетку, прикручиваем специальное приспособление для колбас.
- Берем подготовленную свиную кишку, надеваем её на приспособление, а в мясорубку загружаем фарш, прокручиванием мясорубки наполняем кишку фаршем, завязываем края ниткой.
- Колечко колбасы выкладываем на противень, наливаем 0,5 стакана воды, оставшееся сало мелко режем, и обкладываем им колбасу.
- Если хотите получить диетическую колбасу, тогда сало не нужно класть на противень, а смазать колбасу, чтобы не пересохла, растительным маслом.
- Колбасу накалываем через 3-5 см толстой иглой, ставим в духовку, включаем средний огонь, и жарим 20-30 минут на одной стороне, затем столько же на другой. Чтобы узнать, готова ли колбаса, прокалываем её вилкой и прижимаем, если выходит прозрачный сок, значит, колбаса готова, а если сок розоватый – пусть ещё готовится.
Теперь мы знаем, как можно дома приготовить разные виды домашних колбас.
дНЛЮЬМЪЪ ЛНПРЮДЕККЮ НР Gerbera_Z
пЕЖЕОР ДЮБМН БГЪКЮ ХГ ЙСКХМЮПМНЦН ФСПМЮКЮ. йНКАЮЯЮ ОНКСВЮЕРЯЪ БЙСЯМЮЪ, ЮПНЛЮРМЮЪ. нВЕМЭ УНПНЬН ВСБЯРБСЧРЯЪ ЯОЕЖХХ.
- МЕФХПМНИ ЛЪЙНРХ ЯБХМХМШ 1,2 ЙЦ
- ЦНБЪФЭЕИ ЛЪЙНРХ 300ЦП
- ЯШПНЦН ЯБХМНЦН ЯЮКЮ 100ЦП
- ЯСУНЦН АЕКНЦН БХМЮ 50ЛК
- ЯЕЛЪМ ГХПШ 1/2 ВЮИМНИ КНФЙХ
- ЦНПЯРЭ НВХЫЕММШУ ТХЯРЮЬЕЙ
- АЕКШИ ОЕПЕЖ ЛНКНРШИ 1/2 ВЮИМНИ КНФЙХ
- ЛСЯЙЮРМШИ НПЕУ 1/2 ВЮИМНИ КНФЙХ
- ВЕПМШИ ОЕПЕЖ ЦНПНЬЙНЛ 1/3 ЯРНКНБНИ КНФЙХ
- ЯЮУЮП 1/2 ЯРНКНБНИ КНФЙХ
- ЯНКЭ 3/4 ЯРНКНБНИ КНФЙХ
лЪЯН ОПНОСЯРХРЭ ВЕПЕГ ЛЪЯНПСАЙС (Я НРБЕПЯРХЪЛХ ПЕЬЕРЙХ 2-3 ЛЛ).2) тЮПЬ ОПНОСЯРХРЭ ВЕПЕГ ЛЪЯНПСАЙС 3 ПЮГЮ, ЙЮФДШИ ПЮГ ОН ВСРЭ-ВСРЭ ДНАЮБКЪЪ Б ТЮПЬ (ВЕПЕГ ЛЪЯНПСАЙС) АЕКНЕ БХМН.
яЕЛЕМЮ ГХПШ ОНКНФХРЭ МЮ ЯСУСЧ ЯЙНБНПНДЙС, МЮЦПЕРЭ МЮ ЛЕДКЕММНЛ НЦМЕ Х ЦНРНБХРЭ 1-2 ЛХМСРШ. яЕЛЕМЮ ХГЛЕКЭВХРЭ Б ЛЕКЭМХЖЕ Х ДНАЮБХРЭ Б ТЮПЬ.
тХЯРЮЬЙХ НАДЮРЭ ЦНПЪВЕИ БНДНИ (МЕ ЙХОЪРЙНЛ), НАЯСЬХРЭ МЮ ОНКНРЕМЖЕ. бЛЕЯРЕ Я АЕКШЛ ОЕПЖЕЛ ДНАЮБХРЭ Й ТЮПЬС.
лСЯЙЮРМШИ НПЕУ Х ВЕПМШИ ОЕПЕЖ ЦНПНЬЙНЛ ДНАЮБХРЭ Б ТЮПЬ.
яБХМНЕ ЯЮКН ЛЕКЙН ОНПЕГЮРЭ, ДНАЮБХРЭ Б ТЮПЬ.
дНАЮБХРЭ Б ТЮПЬ ЯЮУЮП Х ЯНКЭ. рЫЮРЕКЭМН ОЕПЕЛЕЬЮРЭ.
бГЪРЭ ПСЙЮБ ДКЪ ГЮОЕЙЮМХЪ. нРПЕГЮРЭ 70-80 ЯЛ. пЮГПЕГЮРЭ ЕЦН ОН ДКХММНИ ЯРНПНМЕ. тЮПЬ БШКНФХРЭ ОЮПЮККЕКЭМН ЙНПНРЙНИ ЯРНПНМЕ. яТНПЛХПНБЮРЭ ЙНКАЮЯС. гЮБЕПМСРЭ . оЕПЕБЪГЮРЭ ЙПЮЪ МХРЭЧ.
бНДС БЯЙХОЪРХРЭ. нЦНМЭ САЮБХРЭ МЮ 1ЙС. оЕПЕБЪГЮММШИ АЮРНМ ЙНКАЮЯШ НОСЯРХРЭ Б ЙЮЯРПЧКЧ Х БЮПХРЭ МЮ 1ЙЕ 3 ВЮЯЮ.
нРБЮПЕММСЧ ЙНКАЮЯС НУКЮДХРЭ ОНД ЯРПСЕИ УНКНДМНИ БНДШ.
х ЛНФМН МЮЯКЮФДЮРЭЯЪ БЙСЯМЕИЬЕИ ЙНКАЮЯНИ АЕГ БЯЪЙХУ УХЛХЙЮРНБ.
Колбаса печеночная домашняя
Колбаса домашняя печеночная
Колбаса домашняя печеночная в разрезе
Для печеночной колбасы подойдет свиная, говяжья или куриная печень.
Секреты приготовления вкусной печеночной колбасы:
Чтобы свиная печень не горчила в колбасе, её режут кусочками, и вымачивают в молоке с 1 чайной ложкой сахара.
Домашняя печеночная колбаса с гречкой
Для колбасы нужно:
- 600 г свиной печенки
- 200 г сала
- 180 г сухой не вареной гречки
- 2 яйца
- 3 зубка чеснока
- 2 ст. ложки масла растительного
- 2-3 луковицы
- Соль и перец черный на свой вкус
Начинаем готовить:
- Гречку промываем, заливаем водой, и варим кашу до готовности, даем остыть.
- На сковороду наливаем масла растительного и жарим мелко порезанный лук.
- Кусочки печени, сала с чесноком пропускаем на мясорубке.
- Соединяем вместе печеночный фарш, кашу, поджаренный лук, соль и специи.
- Толстые свиные кишки, тщательно обработанные, с помощью ложки наполняем фаршем, завязываем ниткой концы колбаски.
- Колбаску прокалываем толстой иголкой через 3-5 см, опускаем в кипяток, варим на слабом огне 0,5 часа, остужаем. Перед тем, как подать колбасу на стол, поджариваем её на масле растительном.
Безопасный состав пленки для приготовления
Можно ли варить пищевую пленку в воде? Главный вопрос, который волнует людей.
Основной составной компонент стрейч-пленки – это поливинилхлорид, полимер, мономером которого является чрезвычайно токсичное вещество винилхлорид. Поэтому, в составе присутствует ряд стабилизирующих веществ. Помимо стабилизатора, необходимо присутствие пластификаторов, обеспечивающих мягкость и пластичность пленки. Если сам по себе ПВХ считается относительно безвредным, то масса стабилизаторов и пластификаторов, необходимых для придания удобных свойств и поддержания этой безвредности нужно подвергать тщательному анализу.
В производстве стрейч-пленки используют следующие, признанные безопасными, пластификаторы:
- Диэфиры себациновой, адипиновой и азелаиновой кислоты. Наибольшее распространение в производстве пищевой пленки получил DOA – ди-2-этилгексил адипинат.
- Фталаты. Диизодецилфталат (ДИДФ, DIDP), диизононилфталат (ДИНФ, DINP), ди-н-октилфталат (ДнОФ, DNOP) применяют при производстве детских игрушек, посуды и средств по уходу за детьми. Считаются наиболее безопасными.
Применение пластификаторов регулируются нормами ЕС, которые предъявляют жесткие требования к безопасности здоровья граждан и охране среды.
В числе разрешенных в составе пищевой пленки стабилизаторов применяются меркаптиды окилолова, которые помимо прозрачности придают термостабильность. За счет этого свойства на вопрос, можно ли варить в пищевой пленке продукты,, казалось бы, дается положительный ответ. Но стоит помнить о температурном режиме: большинство стабилизаторов выдерживают нагревание до 80 градусов по Цельсию, а значит, длительная варка при температуре кипения воды – сомнительный эксперимент.
Итак, безопасный состав пленки имеет определенные разрешенные соединения, которые, как правило, жестко регламентируются еще на этапе производства.
Домашняя сыровяленая колбаса
Колбаса домашняя сыровяленая
Для свино-говяжьей сыровяленой колбасы нужно:
- 0,45 кг говядины
- 1,45 кг жирной свинины
- 70 г сала
- 60 г соли
- 15 г сахара
- 70 мл коньяка
- 2ст. ложки кориандра
- 2 чайн. ложки свежесмолотого черного перца
- 1 чайн. ложка прованских трав (базилик, розмарин, мята перечная, чабер, тимьян, шалфей, орегано, майоран)
- На кончике ложки молотого мускатного ореха
Начинаем готовить:
- Подготавливаем специи: горошек черного перца измельчаем на мельнице, семена кориандра поджариваем на сухой сковороде и тоже измельчаем.
- Смешиваем вместе перец, кориандр, прованские травы, мускатный орех.
- Мясо (свинина и говядина) моем, просушиваем, срезаем жилки и пленки, нарезаем кусочками 3-4 см.
- Мясо посыпаем солью, сахаром, специями (половина от нормы), вливаем коньяк, перемешиваем, накрываем пленкой, и ставим в холодное место мариноваться на 1-1,5 сутки.
- Промаринованное мясо пропускаем через мясорубку с крупной насадкой, можно мелко порезать.
- Прибавляем сало, порезанное мелкими кубиками, оставшиеся специи, хорошо вымешиваем и фаршируем подготовленные кишки.
- Колбаски прокалываем через 3-4 см большой иголкой, чтобы выпустить собравшийся воздух.
- Подвешиваем колбасы под потолком дней на 5, желательно чтобы внизу проходила отопительная батарея. Можно также осенью или весной, когда температура на улице +10-12°C, подвесить колбаски на балконе в проветриваемом месте, на 3-4 недели. Затем можно кушать.
Как сделать куриную колбасу в бутылке 1,5 литра
Идеальное блюдо для завтрака, а также обычного перекуса. В колбасе из магазина мяса становится очень мало, а в нашем рецепте, почти 100%. Поэтому очень вкусно и полезно, подойдёт, как детям, так и взрослым.
Ингредиенты:
- Курица – 1 шт.;
- Желатин – 30 гр.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук – 2 шт.;
- Сок от половинки свеклы;
- Перец душистый – 4 горошинки;
- Смесь перцев – 0,5 ч. л.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Соль – 1 ст. л.;
- Паприка – 0,5 ч. л.;
- Лавровый лист – 2 шт.
1. Для начала моем курицу, заливаем водой и ставим вариться на 35 минут после закипания.
2. Время варки прошло, добавляем к птице чищенные морковь с луком, укроп, душистый перец. Готовим ещё столько же.
3. Из свеклы нужно выжать сок, для этого её чистим, моем, натираем на тёрке и через марлю выжимаем.
4. Курица сварилась, даём ей остыть, и отделяем мясо от костей.
5. Процеживаем 300 гр. куриного бульона в отдельную посуду, к нему добавляем желатин и хорошо перемешиваем. Ставим на водяную баню и постоянно помешивая готовим до полного растворения.
6. К разделанному мясу добавляем лук с морковкой и туда же заливаем желатин.
7. Теперь нужно добавить все специи, а это соль, паприка, смесь перцев, чеснок. Также наливаем свекольный сок.
8. При помощи блендера измельчаем все продукты до однородного состояния.
9. Отрезаем горлышко от бутылки и всю полученную смесь хорошо в неё утрамбовываем.
10. Накрываем нашу колбасную массу пакетом и отправляем на ночь в холодильник. Посмотрите как застыла колбаса на следующий день.
11. Делаем надрез на бутылке с помощью ножниц и убираем пластик. Всё колбаса готова! Пробуем и удивляемся какая она получилась вкусная.
Приятного аппетита!
Альтернативы применения пленки для кулинарии
Современная промышленность предлагает альтернативы пищевой пленке. Их сложнее найти, поскольку продаются они далеко не во всяком супермаркете, их стоимость выше, но безопасность гарантирована исключительно натуральным происхождением. Получают их из субпродуктов, тщательно выделанных и обработанных фабричным способом:
- кишки;
- черева;
- пузыри.
Приобретать такие оболочки на рынке не стоит, поскольку качество продукта сомнительно. Безопаснее продукция мясоперерабатывающих фабрик. Хранение натуральных оболочек для домашних колбас и сосисок осуществляется в холодильнике.
Помимо субпродуктов в качестве оболочек применяются также искусственно созданные колбасные оболочки натурального состава:
- Целлюлозные пленки используют для приготовления на пару и копчения. Привет из СССР – в те времена в такой оболочке продавалась знаменитая «Докторская» колбаса.
- Текстильные – изготавливаются из натуральной ткани, потому безопасность гарантирована, если нет в составе красителей. Предпочтение стоит отдать неокрашенным видам.
- Коллагеновые пленки для приготовления пищи. Изготавливаются из коллагена говяжьих сухожилий, а потому имеют не только безопасный состав, но и превосходные органолептические свойства.
Рисковать ли здоровьем, даже если риск минимален, имея такое разнообразие альтернатив – решает каждый сам для себя. Но все же стоит воздержаться от применения нетрадиционных методов приготовления пищи в период беременности, вскармливания, не стоит готовить таким образом для маленьких детей, так как в это время организм наиболее чувствителен к негативному воздействию.
Как приготовить украинскую колбасу с чесноком
- жирные куски свиной вырезки — 2, 5 кг;
- 1 головка чеснока;
- свиные кишки;
- черный молотый перец;
- соль.
Время приготовления: 2 часа (плюс время, чтобы колбаса остыла).
Калорийность: в 100 граммах 317 ккал.
- Предварительно промыть и очистить кишки. Прополоскать их с уксусом. Полоскание избавит кишки от неприятного запаха. Продуть их, проверить на целостность.
- Одеть кишку на специальную для этих целей насадку. Завязать кончик ниткой.
- Нарезать жирное мясо кусочками. Если оно не достаточно жирное, можно взять свежее сало.
- Выдавить через пресс чеснок, добавить его со специями и солью к мясу.
- Все хорошенько перемешать, чтобы мясо пропиталось специями с чесноком.
- С помощью мясорубки начинить кишки. Кончики завязать.
- Полученный мясной полуфабрикат свернуть колечками. Выложить на смазанный противень
- Чтобы кишки не полопались от высокой температуры, наколоть их иглой.
- Запекать до готовности. На готовых колбасках должна образоваться аппетитная румяность.
- Во время готовки по комнате будет витать аромат чеснока. Подают ее в горячем или холодном виде.
йНКАЮЯЙХ ЙСПХМШЕ Б ДСУНБЙЕ НР лХПЮФ
- 1 ЙЦ ЙСПХМНЦН ТХКЕ
- 150Ц ЙНОВЕМНЦН ЬОХЙЮ
- 1 КСЙНБХЖЮ (С ЛЕМЪ ОНАНКЭЬЕ ЯПЕДМЕЦН ПЮГЛЕПЮ, КЧАКЧ ОНАНКЭЬЕ КСЙЮ, ДКЪ ЯНВМНЯРХ)
- 1 ЪИЖН ХКХ 1 ЯРНКНБЮЪ КНФЙЮ ЙПЮУЛЮКЮ
- ЯНКЭ, ОЕПЕЖ ОН БЙСЯС
йСПХМНЕ ТХКЕ, ЬОХЙ Х КСЙ ОПНОСЯРХРЭ ВЕПЕГ ЛЪЯНПСАЙС. вЕПЕГ ЙЮЙСЧ ПЕЬЕРЙС — МЮ БЮЬЕ СЯЛНРПЕМХЕ. с ЛЕМЪ ЯПЕДМЪЪ АШКЮ.
тЮПЬ ОНЯНКХРЭ, ОНОЕПВХРЭ, УНПНЬЕМЭЙН БШЛЕЬЮРЭ. мЮ БШАНП — ЪИЖН ХКХ ЙПЮУЛЮК. ъ ДНАЮБХКЮ ЛЮКЕМЭЙНЕ ЪИЖН. йСПХМШИ ТЮПЬ ФХДЙНБЮРШИ. оНЩРНЛС Ъ ЕЦН БШЛЕЬЮКЮ, МЮЙПШКЮ ВЮЬЙС ОКЕМЙНИ Х ОНЯРЮБХКЮ Б УНКНДХКЭМХЙ МЮ ОНКВЮЯХЙЮ.
яНКХ Ъ НАШВМН МЮ ОНКЙХКН ЛЪЯМНЦН ТЮПЬЮ ЙКЮДС 0,5 ВЮИМНИ КНФЙХ (АЕГ ЦНПЙХ). рСР ЕЫЕ ДНАЮБКЪЕРЯЪ ЬОХЙ, НМ ЯНКЕМШИ, ОНЩРНЛС ОННЯРНПНФМЕЕ.
дЮКЭЬЕ ДЕКЮЕЛ «ЙНМТЕРЙХ». бШЙКЮДШБЮЕЛ ТЮПЬ ЙНКАЮЯЙНИ ДХЮЛЕРПНЛ 3-4 ЯЛ МЮ КХЯР ТНКЭЦХ. дКХМЮ — МЮ БЮЬЕ СЯЛНРПЕМХЕ. ъ ПСЙХ ЯЛЮВХБЮКЮ Б УНКНДМНИ БНДЕ Х ОПЪЛН МЮ КХЯРЕ БШПЮБМХБЮКЮ Б ЙНКАЮЯЙС, НЦКЮФХБЮЪ ОНБЕПУМНЯРЭ.
оНРНЛ ГЮБЕПМСКЮ Б ТНКЭЦС Б МЕЯЙНКЭЙН НАНПНРНБ. гЮБЕПМСКЮ ЙНМВХЙХ, ЙЮЙ С ЙНМТЕРЙХ. йНМВХЙХ ОНДМЪКЮ ББЕПУ, ВРНАШ АШКН СДНАМН ОНРНЛ ЯМХЛЮРЭ Я ОПНРХБМЪ. х ВРНАШ ЯНЙ МЕ БШРЕЙЮК. мН ЯДЕКЮКЮ НЬХАЙС! сКНФХКЮ «ЙНМТЕРЙХ» ЬБНЛ БМХГ МЮ ОПНРХБЕМЭ. пЮГСЛЕЕРЯЪ, ЯНЙ МЮЬЕК КЮГЕИЙС. мЮДН АШКН СЙКЮДШБЮРЭ ЬБНЛ ББЕПУ
оНЯРЮБХКЮ ОПНРХБЕМЭ Б ПЮГНЦПЕРСЧ ДН 200 я ДСУНБЙС МЮ 45 ЛХМСР. пЕЬХКЮ ЙНКАЮЯЙХ ОНДПСЛЪМХРЭ, ОНРНЛС ВРН Б ТНКЭЦЕ НМХ АКЕДМЕМЭЙХЕ ОНКСВЮЧРЯЪ. мН ЩРН МЕ НАЪГЮРЕКЭМН, ЙНМЕВМН. рСР МЮДН ОННЯРНПНФМЕЕ, ВРНАШ МЕ НАФЕВЭЯЪ.
нЯРПШЛ МНФНЛ ОНРХУНМЭЙС ПЮЯОНПНКЮ ТНКЭЦС БДНКЭ.
пЮЯЙПШКЮ НЯРНПНФМН. бЙКЧВХКЮ БЕПУМХИ ЦПХКЭ. х ОНЯРЮБХКЮ ОПНРХБЕМЭ МЮ 10 ЛХМСР Б ДСУНБЙС, ОНБШЬЕ. мС, БНР, ЛЮКЕМЭЙН ГЮПСЛЪМХКХЯЭ.
мС, Ю ДЮКЭЬЕ БШМХЛЮЕЛ, ПЕФЕЛ Х ЕДХЛ!
нВЕМЭ БЙСЯМШЕ ЙНКАЮЯЙХ! мЕ ЯСУХЕ, ЮПНЛЮРМШЕ, Я ОПХБЙСЯНЛ ЙНОВЕМНЯРХ АКЮЦНДЮПЪ ЬОХЙС.
Диетическая куриная колбаса в духовке рецепт базовый
Такой рецепт нельзя обойти вниманием ценителям простых и полезных блюд. Куриные колбаски, конечно, уступают по сочности свиным, особенно если они не обжариваются, а только запекаются, причем, в закрытой форме
Однако они отлично подходят для диетического питания, прекрасно насыщают и по качеству намного выше любых магазинных.
Ингредиенты:
- куриное филе – 0,5 кг;
- бедра куриные – 0,5 кг;
- сметана 20% – 2 стол. ложки;
- зубчики чеснока – 7 шт.;
- желатин – 1 стол. ложка;
- соль;
- перец белый молотый.
Способ приготовления:
- Снимите мясо с куриных бедер, порежьте кубиками 1*1 см. Аналогично поступите с филе. Кожицу не используйте.
- Посолите и присыпьте молотым перцем мясо, перемешайте руками, натирая каждый кусочек этими приправами. По желанию можно взять любую смесь из трав.
- Измельчите чеснок, добавьте туда же.
- Последними вводите сметану и желатин. Дайте куриному мясу постоять полчаса.
- На пищевую пленку выкладывайте его, формируя крупную толстую колбаску. Из указанного объема продуктов получается 3-4 штуки, в зависимости от размера изделия.
- Хорошо заверните пленку, затем оберните каждую колбаску фольгой. Помните, что блестящая сторона для сохранения и отдачи тепла продуктам должна смотреть внутрь.
- Выложите будущие колбаски в форму, готовьте час при 175 градусах.
- Остудите при комнатной температуре, уберите в холодильник. Через 8-10 часов фольгу и пленку можно разворачивать, а колбасу – подавать к столу.
Как запечь диетическую куриную колбасу в рукаве
- куриный фарш — 2 кг;
- свежее сало — 350 гр;
- свекла — 1 шт;
- кориандр, смесь перцев, паприка, соль.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Калорийность: в 100 граммах 332,9 ккал.
- Очистить свеклу, натереть ее и выдавить сок. При желании можно воспользоваться соковыжималкой.
- Добавить к соку фарш, приготовленный из куриного мяса.
- Посолить по вкусу, сдобрить хорошенько специями.
- Нарезать млеко сало, соединить его с мясной массой. Чтобы консистенция фарша была плотной его нужно тщательно перемешать.
- Наполнить мясной массой рукав, свернуть по виду трубочки, чтобы получилась ровная колбаска. Края связать нитью.
- Запекать в духовке до готовности. Перед подачей остудить, снять рукав.
- Хранить в холодильнике, обернув фольгой или пищевой пленкой, чтобы колбаса не потемнела.
- Внутри продукта будут встречаться кусочки сала. Буряк придаст изделию красивый цвет.
- Если под рукой нет специальной насадки, можно использовать обрезанную пластиковую бутылку. На горлышко одевают кишку или оболочку. Сверху проталкивают мясо или фарш.
- Для сочности иногда добавляют бульон, сливки, майонез.
- В качестве натуральных загустителей используют крахмал или желатин.
- Остывшую колбасу можно дополнительно обжарить на сковороде.
Как готовить ароматные сосиски в тесте на сковороде — возьмите на заметку несколько вариантов рецептов теста, а также способов подачи блюда.
Возьмите на заметку рецепт вкусного блюда — макароны с креветками в сливочном соусе.
Колбаса из курицы в домашних условиях
Приготовленная колбаса из курицы в домашних условиях – великолепная альтернатива покупному продукту сомнительной пользы. Полное отсутствие консервантов, стабилизаторов и усилителей вкуса позволяет давать закуску детям и употреблять ее без опасения навредить здоровью.
Как приготовить колбасу из курицы?
Правильно приготовленная куриная колбаса своими руками порадует великолепным итоговым результатом и отменными вкусовыми свойствами.
- В качестве основы для получения закуски используют филе куриной грудки или мякоть, срезанную с ножек, бедер.
- Филейную часть птицы в зависимости от требований рецепта измельчают при помощи мясорубки, блендера, нарезают ножом.
- В качестве оболочки используют свиные кишки или подручные средства: фольгу, пластиковую бутылку, пленку пищевую или ветчинницу.
- Домашняя колбаса из курицы может быть приправлена чесноком, перцем, или дополнительно пряностями на свой выбор: лавром, мускатным орехом, корицей, гвоздикой, кардамоном.
Куриная колбаса в бутылке
Колбаса из курицы в домашних условиях может быть приготовлена в пластиковой бутылке. При тушении мяса воду можно не добавлять вовсе или, если птица домашняя и влаги выделяет мало, налить совсем немного на дно емкости. Разрезать бутылку после застывания закуски удобней всего при помощи канцелярского ножа.
Ингредиенты:
- куриное мясо (мякоть) – 1 кг;
- желатин – 30 г;
- чеснок – 4 зубка;
- мускатный орех – 0,5 ч. ложки;
- соль, перец, зелень.
Приготовление
- Курятину нарезают и тушат под крышкой 45 минут добавив воду.
- Бульон, оставшийся после тушения, смешивают с приправами, чесноком, зеленью и распущенным желатином, а затем соединяют с мясом и перекладывают в бутылку.
- Колбаса из курицы в бутылке будет застывать в холодильнике не менее четырех часов.
Куриная колбаса в домашних условиях с желатином
Куриная колбаса с желатином может быть приготовлена и без предварительного замачивания и распускания гранул, которые смешиваются с мясной нарезкой в исходном виде. В качестве оболочки здесь применяют пищевую пленку, которую необходимо завернуть в несколько слоев как можно плотнее, чтобы все мясные соки остались внутри.
Ингредиенты:
- куриное мясо (мякоть) – 1 кг;
- желатин – 40 г;
- чеснок – 4 зубка;
- карри и паприка – по 1,5 ч. ложки;
- черный перец – 1 ч. ложка;
- красный перец – 0,5 ч. ложки;
- соль.
Приготовление
- Нарезают курятину ломтиками 1-1,5 см.
- Измельчают чеснок, смешивают с приправами и желатином, добавляют к мясу.
- Помещают массу на час в холодильник, а затем заворачивают при помощи пленки в плотный рулет.
- Колбаса из курицы в домашних условиях отваривается в течение часа, а после остывания помещается в холод на ночь.
Домашняя куриная колбаса в фольге в духовке
Диетической, сочной и одновременно плотной, хорошо держащей форму получается куриная колбаса в духовке, приготовленная в фольге. Для пикантного вкуса закуски количество приправ и специй можно удвоить или добавить дополнительно другие добавки на свой выбор. Если нет блендера, измельчить мясо можно в мясорубке.
Ингредиенты:
- куриное мясо (мякоть) – 1 кг;
- манка – 200 г;
- молоко – 200 мл;
- сметана – 2 ст. ложки;
- яйца – 2 шт.;
- чеснок – 5-6 зубков;
- карри, мускатный орех и перец – по 0,5 ч. ложки;
- кориандр и майоран – по 1 ч. ложке;
- соль.
Приготовление
- Измельчают в блендере мясо.
- Добавляют манку, сметану, яйца, чеснок, все специи, молоко.
- Выкладывают порции фарша на отрезы фольги, формируют колбаски.
- Домашняя куриная колбаса будет запекаться на противне в прогретой до 200 градусов духовке 40 минут.
Сыровяленая колбаса из курицы
Настоящим деликатесом будет приготовленная колбаса сыровяленая из курицы в домашних условиях. Здесь предпочтительно сочетать два вида филе: грудку и мякоть с ножек или бедер. Для посола базового продукта используется нитритная соль, которая способна нейтрализовать сальмонеллу при наличии таковой в сыром мясе.
Ингредиенты:
- куриное филе грудки – 700 г;
- мякоть из бедер – 550 г;
- черный перец, кориандр и сахар – по 1 ч. ложке;
- перец душистый и красный острый – по 0,5 ч. ложке;
- соль нитритная – 45 г.
Приготовление
- Филе грудки и мякоть из бедер по отдельности пересыпают солью и оставляют при температуре +2 градуса на 2-3 суток.
- Мякоть бедер перекручивают на мясорубке и смешивают с нарезанной грудкой и специями.
- Наполняют массой свиные кишки, связывают края и подвешивают при температуре +12 градусов.
- Сыровяленая куриная колбаса будет готова после потери до 40% первоначального веса.
Домашняя колбаса из курицы и свинины
Следующий рецепт домашней колбасы из курицы примечателен сочетанием мяса птицы со свининой и свиным салом, благодаря чему закуска получается сытнее, сочнее и имеет более ярко выраженные вкусовые качества. Готовят блюдо в фольге, и в ней же оставляют изделия на противне до полного впитывания мясного сока.
Ингредиенты:
- куриное филе – 600 г;
- филе свинины – 600 г;
- сало – 150 г;
- чеснок – 1 головка;
- мускатный орех и красный перец – по 1/3 ч. ложки;
- вода – 0,5 стакана;
- соль, черный перец.
Приготовление
- Шинкуют кубиками свинину, курятину и сало.
- Добавляют измельченный чеснок, соль, перец и мускатный орех.
- Вливают воду, тщательно вымешивают массу и хорошо отбивают.
- Выкладывают порции основы на отрезы фольги, формируют плотные колбаски, скрепив края.
- Готовят закуску в духовке 45 минут при 180 градусах.
Домашняя колбаса из курицы в кишках
Колбаса, сделанная из курицы в домашних условиях в кишках, может стать не только закуской для подачи в качестве мясной нарезки, для бутербродов, но и вариантом доя приготовления на костре, в духовке или просто на сковороде. Такое блюдо подойдет в горячем виде для подачи с овощным, картофельным или другим гарниром.
Ингредиенты:
- куриное филе – 1,5 кг;
- сало – 300 г;
- сливки – 250 мл;
- чеснок – 1 головка;
- молотый лавровый лист;
- соль, черный перец, масло.
Приготовление
- Нарезают кубиками куриное филе, сало и чеснок.
- Добавляют соль, перец, лавр, сливки, вымешивают массу.
- Наполняют фаршем свиные кишки, связывают края.
- Накалывают колбаски по периметру иглой и отваривают в подсоленной воде 15-20 минут.
- Отваренная колбаса из курицы обсушивается и подрумянивается на сковороде.
Куриная колбаса в ветчиннице
При наличии ветчинницы куриная колбаса в домашних условиях может быть приготовлена с учетом нижеизложенных рекомендаций. Закуска получается вкусной, в меру пикантной, плотной по текстуре и совершенно не крошится при нарезке. Набор специй может состоять только из молотых пряностей или дополняться чесноком, зеленью.
Ингредиенты:
- куриное филе – 2 кг;
- специи, пряности;
- соль, черный перец.
Приготовление
- Половину курятины нарезают кубиками, а оставшуюся перекручивают через мясорубку.
- Добавляют соль, специи, пряности, вымешивают массу и отбивают.
- В ветчинницу вкладывают пакет или рукав для запекания, заполняют его фаршем.
- Прикрывают устройство крышкой, стягивают пружины, охлаждают заготовку в течение часа и отваривают при температуре 85 градусов 2,5 часа.
- Колбаса будет готова после полного остывания и охлаждения в холодильнике.
Рубленая куриная колбаса
Вкусная пикантная колбаса из куриной грудки в домашних условиях может быть приготовлена из рубленного сравнительно крупными кусками мяса. Ломтики могут достигать до 1,5-2 см. В качестве вкусовых добавок здесь используется традиционно чеснок, мелко нарубленная свежая зелень укропа, петрушки и базилика.
Ингредиенты:
- куриное мясо (мякоть) – 1 кг;
- желатин – 40 г;
- чеснок – 4 зубка;
- черный перец и паприка – по 1 ч. ложке;
- петрушка, укроп и базилик – по 0,5 пучка;
- соль.
Приготовление
- Нарезают куриное филе.
- Добавляют соль, паприку, перец, чеснок и зелень.
- Тщательно перемешивают массу, перекладывают в рукав для запекания и уплотняют в виде рулета.
- Запекают изделие 50 минут при 180 градусах, остужают и охлаждают.
Домашняя колбаса из курицы и индейки
Рецепт колбасы из курицы можно разнообразить, добавив в состав мясной основы индейку. В подобном исполнении блюдо станет еще вкуснее и приобретет новые вкусовые оттенки. Для формирования закуски можно применять свиную оболочку для колбас или сделать изделия в виде рулета при помощи фольги, приготовив его в духовке.
Ингредиенты:
- куриное мясо и филе индейки – по 1 кг;
- сало – 250 г;
- чеснок – 1 головка;
- черный перец и паприка – по 1 ч. ложке;
- мускатный орех и кориандр – по 0,5 ч. ложки;
- вода ледяная – 0,5 стакана;
- соль.
Приготовление
- Измельчают кубиками мясо и сало.
- Добавляют чеснок, перец, соль и приправы.
- Вымешивают массу, добавив воду.
- Наполнят основой кишки и связывают края.
- Отваривают проколотые заготовки в воде 25 минут, после чего подрумянивают их на промасленном противне в духовке 10 минут.
Колбаса из куриной печени
Приготовленная колбаса из куриной печени в домашних условиях – вариант для почитателей субпродуктов и закусок из ливера. Вместо гречки можно использовать также отваренный рис, перловую крупу, ячневую или другие злаки на свой выбор. Лучше не лениться и нарезать печенку при помощи ножа, не используя мясорубку.
Ингредиенты:
- куриная печень – 800 г;
- свиное сало – 300 г;
- гречка – 1 стакан;
- лук – 1-2 шт.;
- соль, перец, масло, специи.
Приготовление
- Нарезают мелко печень и свиное сало.
- Добавляют нарезанный и спассерованный в масле лук, отваренную гречку, соль, перец, приправы.
- Наполняют фаршем свиные черева, перевязывают края, прокалывают колбаски иглой по периметру.
- Отваривают заготовки 15 минут, после чего обсушивают и обжаривают.
Куриная колбаса в мультиварке
Вареная куриная колбаса может быть элементарно приготовлена в мультиварке. Использовать в качестве основы можно филе куриной грудки или ее смесь с мякотью на бедрах или ножках. При варке сформированного рулета необходимо обеспечить его полное покрытие водой, а перед нарезкой полностью хорошо охладить закуску.
Ингредиенты:
- куриное мясо – 1 кг;
- чеснок – 1 головка;
- паприка – 1,5 ч. ложки;
- хмели-сунели и черный перец – по ¼ ч. ложки;
- приправа для мяса – 1 ч. ложка;
- желатин – 30 г;
- соль.
Приготовление
- Нарезают курятину.
- Добавляют чеснок, соль, приправы, желатин, вымешивают массу и оставляют на 20 минут.
- Выкладывают основу на пищевую пленку и формируют плотный и герметичный рулет.
- Помещают заготовку в чашу устройства, заливают водой и включают «Тушение» на час.
Куриный рулет в бутылке — вкусный рецепт с пошаговым фото
Ингредиенты
на порций
Куриные окорочка
3 шт
Лавровый лист
3 шт
Стоимость ингредиентов
~ 1.12
В список покупокКуриный рулет в бутылке — идеальная холодная закуска для любого гарнира и просто как самостоятельное блюдо. Он получается похожим на сальтисон или куриный холодец, но нарезается ломтиками, как обычная молочная колбаса. Такой вариант приготовления блюда из курицы зачастую подается на праздничный стол, но и в будни нарезка рулета в миг «улетит» с тарелок. Закуска прекрасно держит форму, является упругой за счет добавления желатина. Его можно заменить, если отваривать домашнюю курицу — в такой птице содержатся желирующие вещества и бульон после варки застынет сам по себе на холоде. Чтобы вам было легче создавать рулет, выбирайте невысокие тонкие чистые бутылки с широким горлышком. Блюдо можно сделать менее калорийным, если удалить из бульона верхний слой жира — такой рулет можно будет дегустировать даже тем, кто соблюдает диету. Не приобретайте только куриное филе — оно сухое, не жирное. Лучше всего для рулета подойдут куриные окорочка, бедрышки, голени. По желанию в рулет можно добавить консервированную кукурузу, консервированный горошек, нарезанные оливки, маслины и т.д. — он будет более красочным на вид.
Как приготовить «Куриный рулет в бутылке»
1 Промыть приобретенные части курицы в воде.
2 Выложить их в казан, всыпать горошины черного перца, лавровые листья и соль. Влить воду и поместить казан на плиту. Довести до кипения и снять образовавшуюся пену. Варить около 35-40 минут до готовности мяса.
3 Выключить огонь и оставить на 30 минут для остывания.
4 Извлечь части курицы, снять с костей мясо в емкость, кости удалить.
5 Бульон процедить от специй через ситечко. На этом этапе вы можете удалить из него жир, если это потребуется. В процеженный бульон всыпать желатин, дать разбухнуть 5-7 минут и перемешать до полного растворения.
6 В бутылку выложить куриное мясо.
7 Влить остывший бульон с желатином, закрыть крышкой, слегка перемешать. Поместить в вертикальном положении на холод, примерно на 4-5 часов. Есть возможность — оставить на ночь для застывания.
8 Как только рулет застынет, срезать горлышко бутылки, разрезать ее вдоль и извлечь рулет на блюдо.
9 Нарезать широкими ломтиками.
10 Подать со свежей зеленью, соусами: горчицей, свекольным хреном и т.д.
Рецепт «Куриный рулет в бутылке» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Колбаса из курицы в духовке в фольге. Домашняя куриная колбаса в духовке
Вкусные колбасы, буженина, сосиски – все это очень легко приготовить в условиях домашней кухни. И вопреки ожиданиям и опасениям многих хозяек, это занятие не такое хлопотное. Зато семья будет лакомиться домашними деликатесами, без консервантов, красителей и «улучшителей» – лишь свежие продукты и натуральный вкус.
Например, попробуйте приготовить домашнюю куриную колбасу в духовке. Рецепт, который мы вам предлагаем, предельно прост и не потребует каких-то малодоступных компонентов: кишки для оболочки не понадобятся, колбаса будет готовиться без них, в рукаве для запекания. Самое трудоемкое в процессе приготовления – это мелко нарезать мясо, после чего вам останется лишь смешать все ингредиенты, завязать колбасу в рукав и отправить ее в духовку.
За время приготовления колбаса выделит много сока, и после того, как она будет готова, просто отправьте ее в холодильник и дождитесь, пока она полностью остынет – мясо останется сочным, а выделившаяся жидкость благодаря желатину превратится в желе. Попробовав эту куриную колбасу, вы поймете, что готовые магазинные изделия ей и в подметки не годятся.
Ингредиенты
- 700 граммов куриного филе (2 крупные штучки)
- 30 граммов быстрорастворимого желатина
- 15 граммов паприки
- 5 граммов гранулированного чеснока
- 5 граммов смеси прованских трав
- 5 граммов сушеного укропа
- соль и перец – по вкусу
Как приготовить колбасу из курицы в духовке
Куриное филе тщательно помойте, обсушите. Нарежьте мясо острым ножом на кубики размером не больше 1 см.
Хорошенько посолите и поперчите мясо, тщательно его перемешав. Помните, что после остывания колбасы соль в ней будет ощущаться немного меньше, поэтому посолите мясо «с запасом».
Затем добавьте к приправленному мясу специи: паприку, чеснок, травы, а также желатин.
Тщательно вымешайте массу. Желатин под воздействием температуры в духовке растворится в соке, который выделит мясо, а после остывания скрепит все кусочки.
Уложите подготовленный фарш в рукав для запекания, заверните его в виде цилиндра диаметром 8-10 см и плотно завяжите края.
Запекайте куриную колбасу при температуре 180 градусов в течение 50 минут. Затем изделие отправьте в холодильник до полного остывания. Время от времени переворачивайте колбасу во время остывания, чтобы выделившийся сок равномернее распределялся и застывал постепенно.
Такая колбаса отлично подойдет как для бутербродов, так и для праздничного стола.
Домашняя колбаса из курицы — полезная и низкокалорийная альтернатива колбасе из магазина. Готовить её лучше всего в натуральной оболочке, то есть в кишках. Но не всегда есть возможность заморачиваться с кишками, поэтому можно сделать куриную колбасу в пищевой плёнке или в фольге. Варим колбасу в кастрюльке или запекаем в духовке, она всегда получается нисколько не хуже, а много лучше покупной. Ещё новый метод недавно узнала — куриную колбасу готовят в пластиковых бутылках.
Все мы любим варёную колбасу, но кушать то, что предлагается в супермаркетах становится небезопасно. Что и говорить о том, чтобы давать эту колбасу детям. Так давайте же научимся сами готовить разные виды вкусной куриной колбасы. Выбирайте любой рецепт из тех, что мы представили для Вас на выбор. И готовьте с удовольствием!
Сегодня в этой статье:
Домашняя колбаса из курицы с желатином в духовке, в фольге
Такую простенькую колбаску я готовлю часто. Не всегда есть возможность заморачиваться с кишками, поэтому заворачиваю колбасу в пищевую плёнку и в фольгу. Запекаю в духовке. Вкус отменный, а готовка вся заключается в том, чтобы нарезать помельче мясо и упаковать потуже в плёнку.
Использование куриных грудок и бедрышек обусловлено тем, чтобы в готовом продукте было и красное и белое мясо. И выглядит аппетитно и на вкус гораздо лучше. И конечно у меня как всегда на большую семью. Вы можете взять продуктов вполовину меньше.
Что понадобится:
Как приготовить:
- Итак. Куриные грудки и бедрышки мою и обсушиваю салфеткой. Выбираю все косточки. А мясо вместе с кожей нарезаю на мелкие кусочки, по 1 см. Мясорубку для куриной колбасы лучше не использовать.
- Всё порезанное мясо складываю в большую посудину и на этом этапе всыпаю соль, перец, приправу для курицы и продавленный через пресс чесночок. Желатин высыпаю прямо в мясо, никакого размачивания. Главное всё это хорошо вымешать. И ещё я добавляю в мясо майонез. Немножко, для маринования.
- Теперь интенсивно опять всё вымешиваю и оставляю на полчасика помариноваться. Чтобы желатин и специи разошлись по всей массе. Потом опять же вымешиваю. Нарезаю большие куски пищевой плёнки. Делю всё мясо на четыре части. Это будет четыре колбаски. Теперь порционно в каждый кусок плёнки заворачиваю одну часть мяса. Получается вот такая колбаса. Упаковываю очень плотно.
- Теперь мои четыре колбаски заворачиваю в два слоя фольги. Концы закручиваю и отправляю в духовку. Температура запекания зависит от мощности вашей духовки. Я ставлю 180 градусов. Запекаю около часа.
- Час прошёл, колбаску вынимаю из духовки и даю остыть. Теперь убираю в холодильник на ночь. На следующий день, наконец, достаём и пробуем. Вкуснятина неописуемая!
Эту колбаску не опасно давать и детям, потому что она 100% натуральная и ничего лишнего и вредного в ней нет.
Следующий рецепт молочной куриной колбасы от канала Алексея Повара
Домашняя колбаса из курицы в кишках — видео рецепт
Вот так просто готовится куриная колбаса в кишках. А если захотите постараться и соорудить настоящий кулинарный шедевр, то сделайте куриную колбасу со свининой.
Домашняя колбаса из курицы и свинины приготовленная в духовке
Такая колбаса никого не оставит равнодушным. Она, конечно, более калорийная и жирная, чем просто куриная, но мужчины от неё без ума. Я беру по килограмму и свинины и курицы, если для вас это много, берите продуктов наполовину меньше.
Что понадобится:
Приготовление:
- Подготавливаю мясо. Мою, обсушиваю салфетками и перекручиваю в мясорубке всё куриное мясо и половину свиного. Вторую половину свинины нарезаю на маленькие кубики. Около 1,5 сантиметра.
- Всё мясо смешиваю в большой кастрюле. Туда же выдавливаю через пресс чесночок. Всыпаю приправу для курицы, перец и соль. Я солю одну полную столовую ложку. Но это дело вкуса.
- Вымешиваю фарш очень интенсивно и постепенно подливаю полстакана воды.
- Из мясорубки вынимаю решетку и нож. На мясорубку надеваю насадку с узким горлышком, на которую аккуратно натягиваю свиную кишку. Придерживая кишку, чтобы не слезла, набиваю кишку колбасным фаршем. Перевязываю ниткой, примерно,через 15 сантиметров. Края тоже перевязываю ниткой.
- Противень застилаю пергаментной бумагой. Укладываю на него все получившиеся колбаски. Сверху колбаски протыкаю зубочисткой в нескольких местах, чтобы выходил пар и кишку не разорвало.
- Ставлю противень с колбасками в разогретую духовку. Температура 180. Запекаю один час.
Аромат этого угощения соберет на кухне всю семью. О вкусе скажете сами, когда отведаете этот кулинарный шедевр.
И теперь, как обещала, интересный рецепт куриной колбасы очень быстрого приготовления
Домашняя колбаса из курицы в бутылке
Как приготовить куриную колбасу в бутылке от канала МАРИШКИН HOME
На этом у меня всё о куриной колбасе. Спасибо всем, кто готовил сегодня со мной.
Надеюсь мои рецепты оказались Вам полезны. Нажимайте на кнопочки соц сетей, чтобы сохранить рецепты на своей странице.
Сегодня непросто отыскать на прилавках магазинов вкусную колбасу соответствующего качества. Состав большинства продуктов оставляет желать лучшего. Поэтому для своей семьи стоит готовить их самостоятельно. Очень вкусно и просто можно сделать домашнюю колбасу из курицы.
Чтобы продукт получился особенно сочным и вкусным, нужно взять не только курятину, но еще и свиное сало. Ингредиенты: 1,5 кг мяса курицы, 2,5 м свиных кишок, 280 г свежего сала, соль, 1 ст. жирных сливок, чеснок и приправы по вкусу.
- С любых частей тушки срезается мясо и мелко рубится.
- Курятина вместе с салом, солью, чесноком и специями превращается в фарш. После тщательного вымешивания в массу вливаются сливки, и она отправляется на пару часов в холодное место.
- Для фарширования кишки используется специальная насадка на мясорубку. Не стоит наполнять заготовку слишком плотно.
- Через каждые 55-65 см завязываются узлы.
- Осталось проколоть кишку иголкой каждые 8-9 см и варить ее 25 минут в соленой воде.
Перед употреблением можно пожарить колбасу на любом масле.
Диетическая — из куриных грудок
Чтобы снизить калорийность готовой колбасы, стоит использовать исключительно филе птицы. Ингредиенты: полкило грудки, 90 мл молока, 2 белка куриных яиц, зубчик чеснока, щепотка молотой паприки, мал. ложка соли и столько же картофельного крахмала.
- Кусочки филе измельчаются при помощи блендера. Получившаяся масса солится, посыпается крахмалом, измельченным чесноком и специями.
- После добавления молока и белков ингредиенты еще раз хорошенько вымешиваются. Последний продукт нужен, чтобы при нарезке блюдо не разваливалось.
- Фарш выкладывается на пергаментную бумагу и распределяется по всей длине листа. Формируется колбаса и с обеих сторон плотно завязывается нитками. Ими же кулек обматывается вдоль и поперек, чтобы продукт не потерял форму.
- Варится колбаса в кипящей воде 40-45 минут.
- Останется лишь убрать ее на пару часов в холодильник.
Чтобы колбаса имела аппетитный цвет, можно добавить в нее свекольный сок на этапе замешивания фарша.
С добавлением свинины
Мясо лучше брать постное без излишков жира. Ингредиенты: 1,5 кг свинины и 800 г курятины, большая ложка соли, целая головка чеснока, 120 мл молока, по щепотке семян горчицы, кориандра и черного перчика, кусочек сливочного масла, 3 м кишки. Как правильно готовится колбаса из курицы в домашних условиях, рассказывается далее.
- Мясо и курятина режутся кубиками, солятся, присыпаются специями, пропускаются через мясорубку и оставляются на всю ночь в холоде для маринования.
- Утром в массу добавляется раздавленный чеснок и остывшее кипяченое молоко. Она оставляется еще на пару часов.
- Осталось начинить оболочки получившейся смесью, завязать их колечками, проколоть в нескольких местах иглой и варить в соленой воде 45 минут. В процессе продукт не должен кипеть.
Готовая колбаса смазывается сливочным маслом и еще 25 минут готовится на противне в духовке.
Куриная вареная колбаса
Это простейший рецепт домашней колбасы, для которого не потребуются даже свиные оболочки. Ингредиенты: 960 г филе курицы, 2 отборных яйца, 2 большие ложки картофельного крахмала, соль, специи и чеснок по вкусу, 120 мл молока.
- При помощи блендера или кухонного комбайна птица с чесноком превращается в однородное пюре. По вкусу к филе можно также добавлять свиное сало.
- В фарш добавляется соль, специи, яйца целиком, крахмал и коровье молоко. Блендером компоненты хорошенько взбиваются.
- Масса выкладывается в промасленные керамические формочки и запекается в очень горячей духовке 40 минут.
Готовую колбасу можно завернуть в пленку и отправить в холодильник на хранение.
С желатином в фольге
Чтобы приготовить домашнюю колбасу по такому рецепту, не потребуется использовать кишки или возиться с мясорубкой. Ингредиенты: 1 кг куриных бедрышек, по ½ мал. ложки специальной приправы для курицы и молотого черного перчика, 15 г качественного желатина, 2 большие ложки майонеза, мал. ложка соли, 7-8 чесночных долек.
- Мясо курицы вместе с кожей режется небольшими кубиками. Оно солится, перчится, приправляется выбранными специями и раздавленным чесноком.
- После добавления майонеза фарш тщательно вымешивается. Осталось всыпать в массу желатин и еще раз перемешать все составляющие.
- Фарш делится на 4 части, каждая из которых упаковывается в пищевую пленку. Из массы формируются аккуратные колбаски. Они заворачиваются в фольгу по принципу конфет.
- Яство будет выпекаться час в горячем духовом шкафу.
- Далее его потребуется убрать в холодильник на всю ночь.
Хранится колбаса не дольше 5 суток.
Рецепт со свиными кишками
Молоко или сливки из рецепта сделают мясо мягким и нежным. Это обязательный продукт. Ингредиенты: 900 г куриной грудки и аналогичное количество куриных бедрышек, 2 мал. ложки сахарного песка и столько же паприки, по щепотке сушеного чеснока и кориандра, 1 ст. жирных сливок или молока, 2 большие ложки сухого молока, соль, свиные кишки, нарезанные по 40-60 см.
- Мясо бедрышек и филе пропускается через мясорубку. В него добавляется сухое молоко, соль, выбранные специи.
- Далее доливаются сливки или свежее молоко. Составляющие хорошо вымешиваются.
- Кишка наполняется фаршем при помощи специальной насадки мясорубки не слишком плотно.
- Заготовки 20 минут варятся в соленой воде.
Вместо специальной насадки для мясорубки можно использовать горлышко от бутылки из пластика.
Как приготовить в бутылке?
Для такого рецепта обязательно запастись большой пластиковой бутылкой (на 1,5 л). Она станет основой куриной колбасы. Ингредиенты: целая куриная тушка, луковица, сладкий болгарский перец, пучок свежей зелени, 3 мал. ложки соли, щепотка черного перца, 30 г желатина.
- Курица варится в воде с солью, луком и половиной зелени до готовности. Далее мясо срезается с костей, а бульон процеживается.
- От общей массы отливается 2 ст. жидкости. Когда бульон остынет, в нем размешивается желатин и оставляется на полчасика.
- Оставшаяся зелень и сладкий перчик измельчаются в блендере.
- Получившаяся смесь соединяется с мелкорубленой курятиной. Масса солится и перчится.
- В нее выливается и подогретый желатин.
- Масса подогревается при постоянном помешивании. Когда она закипит, можно снимать кастрюлю с огня и остужать.
- Остывшая смесь выливается в бутылку без верха. Под пленкой заготовка на 7 часов оставляется в холоде.
Готовая колбаса достается из бутылки (емкость нужно аккуратно разрезать) и заворачивается в пленку.
Не для кого нет секрета, что в колбасе которую мы покупаем в магазинах, мяса практически нет. Поэтому сейчас многие делают рецепты домашней колбасы в домашних условиях. А, почему бы и нет? По домашнему рецепту колбаса получается такая, как Вы хотите, и очень вкусная.
Обязательно посмотрите эти рецепты:
Сегодня у меня для Вас, рецепт приготовления домашней колбасы из курицы. Вернее, целых 2 рецепта, один в духовке в фольге, другой тоже в духовке, но в рукаве и жестяной баночке. Получается отличный домашний деликатес, за уши не оторвать… Я, бы скорее назвала эту домашнюю колбасу — ветчиной, потому что кроме мяса (не считая необходимых добавок), больше ничего нет.
Ну что, готовы? Тогда давайте посмотрим, какие продукты нам нужны будут, для рецепта домашней колбасы в домашних условиях.
Рецепт приготовления домашней колбасы в домашних условиях
Используемые продукты:
- мякоть с бедра курицы — 1 кг.,
- чеснок — 7-8 зубков,
- перец черный молотый — 0, 5 ч. л.,
- приправа для курицы — 0, 5 ч. л.,
- майонез — 2 ст. л.,
- желатин — 15 гр.
Рецепт домашней колбасы в духовке в фольге:
Мясо с куриных бедрышек, дорогие хозяюшки, мы будем добывать сами. Потому, что без косточек — это мясо не продается. Ну, тут сложного ничего нет. Покупаем куриные бедра, примерно 1, 5 — 1, 8 кг. Почему такая большая разница, спросите Вы? Потому, что бедрышки бывают разные, большие и маленькие. Поэтому сложно сказать, сколько конкретно нужно купить куриных бедер, чтобы получить 1 кг. мякоти.
Срезаем с бедрышек мякоть вместе со шкуркой, предварительно конечно не забудьте их вымыть и просушить (можно на бумажном полотенце). Нарезаем куриное мясо не мелкими кусочками 1.5-2 сантиметра. Добавляем к мясу чеснок (через давилку), черный молотый перец, приправу для курицы, майонез, перемешиваем.
Насчет приправы для курицы, я ее делаю сама и хочу Вам сказать, что я туда добавляю. Всего по чуть-чуть: соль, сахар, паприка, семена горчицы, куркума. Вы можете сделать такую смесь сами, по своим вкусовым пристрастиям, необязательно придерживаться этих ингредиентов. Затем к колбасной смеси засыпаем 15 грамм желатина, перемешиваем и сразу же начинаем делать колбаски.
Берем пищевую пленку или целлофановые пакеты 4 штуки. Фарш делим на четыре равные части. Выкладываем одну часть на пакет, сворачиваем трубочкой, как можно плотнее.
Заворачиваем колбасную трубочку в фольгу. С концов фольгу закручиваем, тем самым уплотняя колбасу с краев. У нас получается большая, круглая конфета, больше похожая на круглый батончик. Делаем так с остальным, подготовленным для домашней колбасы, мясом. Выкладываем на противень.
Духовку разогреваем до 180 градусов и готовим домашнюю колбасу в духовке в фольге, примерно час, может чуть больше, или наоборот меньше. Смотрите по своей духовке. Затем достаем, остужаем, убираем в холодильник на ночь.
А, утром вынимаем нашу ароматную, нежную, очень вкусную домашнюю колбасу, на завтрак. И на Вас с утра такие комплименты посыплются, только успевайте их принимать. Потому что домашний рецепт колбасы приготовленный в домашних условиях, получается изумительно вкусным!
Рецепт домашней колбасы из курицы
Еще один замечательный, рецепт домашней колбасы из курицы, я хочу сегодня Вам предложить. А уж Вы дорогие хозяюшки, выбирайте какой Вам больше приглянулся. Хотя советую попробовать оба варианта, считаю, что оба достойны Вашего внимания. Итак, приступаем…
Используемые продукты:
- куриное мясо — 600 гр.,
- чеснок — 2 зубка,
- черный молотый перец — по вкусу,
- соль — по вкусу,
- итальянские травы — 1 ч. л.,
- желатин — 1 ст. л.
Рецепт домашней колбасы в домашних условиях в рукаве:
В этой домашней колбасе я использовала разное мясо от курицы, брала филе куриной грудки и мясо с бедер и ножек. Так сказать экспериментировала, а по количеству, практически в равных пропорциях. В общем купите цыпленка целиком и нарежьте мясо с разных частей.
На эту домашнюю колбасу мясо нужно порезать помельче, чем в предыдущем рецепте. Порезанное мясо складываем в блюдо, солим, перчим по своему вкусу. Добавляем чеснок, через давилку, высыпаем травы, желатин, все хорошо перемешиваем. Оставляем минут на 20, настояться.
Затем берем жестяную банку, вставляем в нее рукав для запекания. Набиваем пакет подготовленным колбасным фаршем, слегка утрамбовывая.
Пакет завязываем. Разогреваем духовку до 190 градусов, ставим домашнюю колбасу из курицы готовиться минут на пятьдесят-час. Все время повторяю, смотрите по своей духовке. Каждая хозяйка знает свою духовку и сможет всегда ориентироваться в приготовлении любого блюда.
Готовую домашнюю колбасу достаем из духовки, даем ей остыть в банке, не вынимая. Затем, в той же банке, ставим в холодильник на ночь, а еще лучше часов на 12. Время вышло, достаем колбасу сначала из холодильника, затем из банки, далее из рукава, нарезаем и угощаемся.
Вкусна неописуемо, я Вам скажу! Натуральный деликатес, обалденный рецепт домашней колбасы в домашних условиях из курицы, готов. Я уверена, своя домашняя колбаса, Вам очень понравится, и Вы будете ее чаще готовить. Приятного аппетита!
Кстати, хочу еще сказать на счет желатина. Не переживайте о том, что высыпать в колбасу его приходится в сухом виде. Во время готовки мясо выделяет жидкость, за счет этого желатин растворится. А затем застынет в холодильнике, поэтому все будет в полном порядке.
Шаг 1: подготавливаем мясо.
Для подобных колбас можно использовать как филе курицы (с грудки, бедрышек) , нарезанное мелкими кусочками, так и уже готовый куриный фарш. Но мы приготовим колбасу, используя куриное филе.Для этого с куриных грудок надо снять кожицу. Затем грудки промываем под проточной водой и обтираем кухонным полотенцем. Выкладываем на доску и нарезаем на мелкие кусочки , кубики примерно по сантиметру. Важно, чтобы не оставалось длинных составляющих. Все должно быть нарезано. Ну, кроме кожицы. Ее, в принципе, можно выбросить. После того, как с нарезкой закончили, переходим к маринованию.
Шаг 2: приправляем кусочки курицы.
Нарезанное филе выкладываем в глубокую миску и присыпаем указанными специями. Если приправы «Французские травы» дома нет, можно взять по щепотке указанных специй отдельно. Получиться то же самое. Когда все специи добавлены к мясу, тщательно его перемешиваем. Можно руками, чтобы не оставалось комочков пряных приправ.
Следом за приправами идет пищевой желатин. Разбавлять его не нужно. Прямо так и засыпаем сухим. И снова перемешиваем. Мясо готово.
Шаг 3: формируем колбасу.
Для того, чтобы сделать колбасу колбасой, нам понадобится обычный картонный тетра-пак. Основными критериями будут высота пакета и внутренняя металлизированная оболочка. Вскрываем верхние «ушки» по краям, вытягиваем за шов вверх ту часть, которая сложена. Получается пирамидка. Теперь ножницами слегка обрезаем угол и вводим в отверстие одно из лезвий. Нам надо вспороть шов . Проводим по нему изнутри ножницами, помогая верхним лезвием. Шов вскрыт. Крышку удалят не нужно. Промываем коробку хорошенько проточной водой и набиваем мясной смесью. Когда коробку заполнили, вспоротый шов скрепляем степлером. На коробку надеваем рукав для запекания, выводим лишний воздух и закрываем пакет зажимом.
Шаг 4: варим колбасу.
В кастрюлю ставим вертикально коробку с мясом и набираем воду по уровень мяса в коробке. И ставим на средний огонь. Крышкой пока не накрываем. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и накрываем крышкой, чтобы удержать коробку в вертикальном положении. Так, на маленьком огне варим колбасу полтора часа.
Шаг 5: остужаем и охлаждаем колбасу.
Когда время варки истекло, вытягиваем коробку из воды и снимаем рукав. Коробку оставляем при комнатной температуре остужаться. Спустя полчаса коробку перекладываем так же в вертикальном положении в холодильник на 3-4 часа.Шаг 6: подаем колбасу из курицы в желе.
Через указанное время желатин застынет и колбаса примет плотное состояние. Ее можно будет вытащить из коробки. Для этого уложите ее аккуратно горизонтально на доску и ножом снимите скрепки. Затем ножницами сделайте надрез вдоль стороны и, приподнимая осторожно край, продолжайте резать. Освобождая колбасу от коробки, постарайтесь не повредить желейную оболочку. Переложите колбасу на блюдо и украсьте зеленью. Колбаса готова! Колбасу из курицы в желе можно подавать как холодную закуску, как обычную колбасу на бутерброд, использовать к гарниру или есть с салатиком. Вариантов действительно масса! Приятного аппетита!
Вместо коробки из-под сока можно использовать пищевую пленку и пергамент. Завернуть туго мясную массу в пленку и укутать в два-три слоя в пергамент, перетянуть нитками или веревочками. Рукав для запекания все равно понадобиться: кокон укладываем в рукав и дальше по рецепту;
В состав колбасы можно включать как приправы по вашему вкусу, так и другие ингредиенты. Например, сыр, вареные овощи кубиками, зелень, другие виды мяса;
Колбасу хранить в холодильнике не дольше 4 дней, завернув в фольгу.
Колбаса из курицы — самые вкусные рецепты куриной колбасы в домашних условияхСовсем недавно жена, просматривая просторы интернета, случайно наткнулась на рецепты колбасы. Посоветовавшись между собой решили приготовить и попробовать. В качестве главного ингредиента взяли мясо птицы (курицу). Конечно же выбрали самый лучший способ, а сделать не составило труда. Получилась колбаса быстрого приготовления с обалденным вкусом. А главное намного лучше, чем в магазине. Как вы знаете качественного продукта уже давно не продают. Стараются чем-нибудь напичкать для продажи. Подсыпают всякие усилители вкуса, а мяса там и в помине нет. Вот, если вспомнить советские времена колбаска была настоящая, а сейчас одна шкура да потроха. Вообщем решили сами делать, как говорится своими руками. И тут уж точно будет известно, что продукты без всяких добавок, а значит полезно. Сегодня расскажу несколько вариантов приготовления. Это будут самые вкусные проверенные рецепты по которым готовят домохозяйки. А что самое интересное, она ещё и считается диетической. Поэтому многим такая очень понравится. Ну что, приступаем к самому главному, готовьтесь будет вкусно! Самый вкусный рецепт колбасы из курицы в домашних условияхЭто самый первый вариант, который мы попробовали с женой. После него и начали готовить натуральную колбасу из курицы. Пожалуй, это самый простой способ, который хотелось бы вам показать. Для него нам потребуется коллагеновая оболочка, а, если её нет, то можно завернуть в обычную пищевую плёнку. Ингредиенты:
1. Курицу моем и отделяем от неё мясо. Перемалываем в блендере, чтобы получился густой фарш. 2. Окорочок и грудку нарезаем небольшими кусочками примерно 1 на 1 см. в отдельную миску. 3. К порезанным кусочкам выкладываем фарш, насыпаем соль поваренную и нитритную. Также берём все приправы, смешиваем их и добавляем к общим ингредиентам.
4. Наливаем холодную воду и всё перемешиваем. Далее накрываем плёнкой и убираем в холодильник на 30-40 минут.
5. Пока фарш с мясом настаивается, замачиваем коллагеновую плёнку в тёплой воде для её размягчения. 6. С одной стороны завязываем оболочку ниткой, а другую до половины выворачиваем. Накладываем настоявшеюся массу в эту оболочку, а с другой тянем за верёвку. У нас должна получится плотно набитая колбаска.
Как только её набили, небольшими ударами об стол уплотните её немного. Затем завяжите ниткой второй конец. Если сверху между фаршем и оболочкой имеется воздух, проткните плёнку иголкой в этих местах. 7. Набиваем все оболочки мясом и убираем в холодильник на 2 часа. 8. Наливаем в кастрюлю воду, кладём в неё всю колбасу. Доводим воду до 80-90° и в таком состоянии варим один час.
9. Как только колбаса сварится, отправляем её под проточную холодную воду для остывания до комнатной температуры, а затем выкладываем в холодильник на 3-4 часа до полного остывания. Источник: https://youtu.be/q66nQ7J4W8IВот и всё, нарезаем кружочками и подаём к столу, колбаска готова. Как сделать куриную колбасу в бутылке 1,5 литраИдеальное блюдо для завтрака, а также обычного перекуса. В колбасе из магазина мяса становится очень мало, а в нашем рецепте, почти 100%. Поэтому очень вкусно и полезно, подойдёт, как детям, так и взрослым. Ингредиенты:
1. Для начала моем курицу, заливаем водой и ставим вариться на 35 минут после закипания. 2. Время варки прошло, добавляем к птице чищенные морковь с луком, укроп, душистый перец. Готовим ещё столько же. 3. Из свеклы нужно выжать сок, для этого её чистим, моем, натираем на тёрке и через марлю выжимаем. 4. Курица сварилась, даём ей остыть, и отделяем мясо от костей. 5. Процеживаем 300 гр. куриного бульона в отдельную посуду, к нему добавляем желатин и хорошо перемешиваем. Ставим на водяную баню и постоянно помешивая готовим до полного растворения. 6. К разделанному мясу добавляем лук с морковкой и туда же заливаем желатин. 7. Теперь нужно добавить все специи, а это соль, паприка, смесь перцев, чеснок. Также наливаем свекольный сок.
8. При помощи блендера измельчаем все продукты до однородного состояния.
9. Отрезаем горлышко от бутылки и всю полученную смесь хорошо в неё утрамбовываем.
10. Накрываем нашу колбасную массу пакетом и отправляем на ночь в холодильник. Посмотрите как застыла колбаса на следующий день. 11. Делаем надрез на бутылке с помощью ножниц и убираем пластик. Всё колбаса готова! Пробуем и удивляемся какая она получилась вкусная. Источник: https://youtu.be/FqRKdwjX8-sПриятного аппетита! Домашняя колбаса из курицы в пищевой плёнке с желатиномТакая колбаса хорошо подойдёт на праздничный стол, как хорошая закуска. В этом способе лучше использовать разные части куриного мяса. Так как, если делать из грудки, блюдо получится суховатым на вкус. Ну что, хотите услышать похвалу в свой адрес, от родственников и гостей, тогда смело готовьте, будет очень вкусно. Ингредиенты:
1. Курицу моем и обрезаем с него мясо. Очень мелко нарезаем и складываем в глубокую миску, куда влезут все продукты. 2. Мясо солим, перчим, добавляем паприку и любые другие сухие специи, которые вам больше всего нравятся. 3. Туда же отправляем чеснок продавленный через пресс и высыпаем желатин. Всю массу тщательно перемешиваем. 4. На столе выстилаем плёнку в 4 слоя и выкладываем на неё куриную смесь и закручиваем в колбаску. С каждой сторону завязываем нитками.
5. Кладём колбасу в воду и ставим варится на полтора часа. 6. После варки оставляем колбасу на ночь. Затем убираем плёнку, нарезаем кружочками и подаём к столу. Источник: https://youtu.be/m4Un-YPExAkНу вот и готово наше блюдо. Думаю вам понравилось, а сейчас переходим к следующему рецепту. Как приготовить колбасу в пароваркеПредлагаю диетический вариант приготовления. Готовить её будем с куриными сердечками. Ни какого жира, что очень подойдёт для тех кто сидит на диетах. Ингредиенты:
1. Из сердечек вырезаем всё лишнее и ставим варить на 10 минут после закипания. Воду можно подсолить немного. 2. Куриную грудку мелко нарезаем, добавляем к ней все приправы, чеснок пропущенный через пресс, мускатный орех тёртый на тёрке, соль и перец. Всё пропускаем через блендер до однородного состояния. 3. Сердечки нарезаем не большими квадратиками или кружочками. 4. Добавляем их к грудке и перемешиваем. 5. На столе раскатываем плёнку в два слоя, выкладываем на неё приготовленную массу. Хорошо разравниваем с помощью ножа и в середину кладём сыр нарезанный пластинками. 6. Заворачиваем в колбаску, а плёнку завязываем с двух сторон нитками. Также в нескольких местах перетянем в середине. 7. Выкладываем замотанную и завязанную колбасу в ёмкость для пароварки и убираем в неё на 25 минут. Закрываем крышкой и ждём, чудо техника всё сделает за вас.
8. После пройденного времени даём блюду остыть и убираем все завязочки с плёнкой. Нарезаем кружочками, пробуем как вкусно получилось. Источник: https://youtu.be/rhJd1BScWPkПриятного аппетита! Рецепт приготовления куриной колбасы в кишках в духовкеЧтобы сделать колбасу еще вкуснее, мы будем к мясу курицы добавлять свинину и всё это будет отправлено в духовку. Скажу сразу, аромат стоит просто обалденный.
Ингредиенты:
1. Покупную кишку хорошо промываем проточной, тёплой водой внутри и снаружи. Кладём ее в миску и заливаем тёплой водой (но не горячей, иначе повредятся стенки) для размягчения.
2. Мясо свинины и филе моем и нарезаем на квадратики, чтобы пропустить через мясорубку.
3. Поочерёдно опускаем мясо в мясорубку перекручиваем на фарш. 4. Перекладываем в ёмкость, чтобы влез весь перекрученный фарш. Солим его, добавляем приправы (перец, хмели-сунели, зира, сушёный чеснок и др.). Всё хорошенько перемешиваем.
5. На мясорубку надеваем насадку, а на неё натягиваем кишку. В приёмник укладываем фарш и делаем колбасу. Дойдя до нужного размера колбасок, просто берём и закручиваем несколько раз. 6. Берём форму для запекания, сверху настилаем бумагу для выпечки, выкладываем готовые колбаски и отправляем в разогретую духовку до 200° на 1 час. Источник: https://youtu.be/VHmcKHrBUqI7. Ну вот и всё блюдо готово. Можно нарезать и проводить дегустацию. Какая она получилась на вкус, даже не опишу словами, тут надо пробовать. Но вам точно понравится. Видео о том, как приготовить колбасу из курицы в домашних условиях.И напоследок хотелось-бы показать видео о том как приготовить колбасу. Ведь согласитесь, всё-таки будет более понятно, если ещё и посмотреть рецепт. Нашёл этот способ в интернете, автор всё хорошо объясняет и рассказывает. И друзья, хотелось бы дать вам совет, делайте только домашнюю колбасу, один раз приготовите и будете готовить её постоянно. Тем более, что наступают новогодние праздники, все гости будут безумно рады такому лакомству. Вообщем выбирайте для себя подходящий вариант, а, если что не понятно, спрашивайте в комментариях. bitbat.ru Домашняя колбаса из курицы | 4 рецепта с фото и видеоДомашняя колбаса из курицы — полезная и низкокалорийная альтернатива колбасе из магазина. Готовить её лучше всего в натуральной оболочке, то есть в кишках. Но не всегда есть возможность заморачиваться с кишками, поэтому можно сделать куриную колбасу в пищевой плёнке или в фольге. Варим колбасу в кастрюльке или запекаем в духовке, она всегда получается нисколько не хуже, а много лучше покупной. Ещё новый метод недавно узнала — куриную колбасу готовят в пластиковых бутылках. Все мы любим варёную колбасу, но кушать то, что предлагается в супермаркетах становится небезопасно. Что и говорить о том, чтобы давать эту колбасу детям. Так давайте же научимся сами готовить разные виды вкусной куриной колбасы. Выбирайте любой рецепт из тех, что мы представили для Вас на выбор. И готовьте с удовольствием! Сегодня в этой статье:
Домашняя колбаса из курицы с желатином в духовке, в фольгеТакую простенькую колбаску я готовлю часто. Не всегда есть возможность заморачиваться с кишками, поэтому заворачиваю колбасу в пищевую плёнку и в фольгу. Запекаю в духовке. Вкус отменный, а готовка вся заключается в том, чтобы нарезать помельче мясо и упаковать потуже в плёнку. Использование куриных грудок и бедрышек обусловлено тем, чтобы в готовом продукте было и красное и белое мясо. И выглядит аппетитно и на вкус гораздо лучше. И конечно у меня как всегда на большую семью. Вы можете взять продуктов вполовину меньше. Что понадобится:Как приготовить:
Эту колбаску не опасно давать и детям, потому что она 100% натуральная и ничего лишнего и вредного в ней нет. Следующий рецепт молочной куриной колбасы от канала Алексея Повара Домашняя колбаса из курицы в кишках — видео рецептВот так просто готовится куриная колбаса в кишках. А если захотите постараться и соорудить настоящий кулинарный шедевр, то сделайте куриную колбасу со свининой. Домашняя колбаса из курицы и свинины приготовленная в духовкеТакая колбаса никого не оставит равнодушным. Она, конечно, более калорийная и жирная, чем просто куриная, но мужчины от неё без ума. Я беру по килограмму и свинины и курицы, если для вас это много, берите продуктов наполовину меньше. Что понадобится:Приготовление:
Аромат этого угощения соберет на кухне всю семью. О вкусе скажете сами, когда отведаете этот кулинарный шедевр. И теперь, как обещала, интересный рецепт куриной колбасы очень быстрого приготовления Домашняя колбаса из курицы в бутылкеКак приготовить куриную колбасу в бутылке от канала МАРИШКИН HOME На этом у меня всё о куриной колбасе. Спасибо всем, кто готовил сегодня со мной. Надеюсь мои рецепты оказались Вам полезны. Нажимайте на кнопочки соц сетей, чтобы сохранить рецепты на своей странице. recepty-kulinara.ru Куриная домашняя колбаса — подборка диетических рецептовНаверняка, человек, которому уже за пятьдесят помнит, какая ароматная и вкусная колбаса была во времена советского союза. Увы, ни что не вечно в нашем мире. И современная колбаса уже не вызывает таких трепетных чувств, как раньше. Из чего же сделана современная колбаса? Из чего угодно, но, никак, не из хорошего мяса. Для придания характерного мясного вкуса в состав продукта включаются многочисленные пищевые добавки, усилители вкуса и другие малополезные компоненты. Из-за употребления некачественной магазинной колбасы многие люди набирают лишний вес, именно поэтому у желающих похудеть сложилось стойкое мнение о том, что любые колбасные изделия заведомо вредны для фигуры. Но это не так. Традиционно считается, что колбасу при диете есть нельзя. Однако при правильном её приготовлении, колбаса может не только не препятствовать снижению веса, но и быть источником необходимого для организма животного белка. Сегодня мы покажем три рецепта полезной колбасы, которая не только вкуснее магазинной, но и содержит гораздо меньше калорий. Вы удивитесь, насколько просто её можно приготовить в домашних условиях на своей кухне. Рецепты колбасыИнгредиенты (выход 600 г):
Приготовление:
Пищевая ценность (на 100 г):
Ингредиенты (выход 900 г):
Приготовление:
Пищевая ценность (на 100 г):
Ингредиенты (выход 770 г):
Приготовление:
Пищевая ценность (на 100 г):
receptor.top Куриная колбаса в натуральной оболочкеРецепты Джуренко ИнгредиентыЛучшие идеи на ужинПостные блюдаКалькулятор калорий
www.djurenko.com самый вкусный рецепт быстрого приготовления5 рецептов домашней колбасы без использования кишок — быстрое приготовление и обалденный вкус! Это не какой-то суррогат из магазина, в который намешали неизвестно что. Это реально вкусная и полезная, а главное — бюджетная куриная колбаса, которую очень просто приготовить в домашних условиях! Самое лучшее в ней, что она будет сделана из ваших любимых продуктов без всяких незнакомых добавок. Кроме того, она прекрасно подойдет к завтраку, в виде бутерброда. Мы заметили, что вы любите пп рецепты своими руками, особенно мясные, особенно бюджетные, особенно от Кости Широкой 🙂 Так что только для вас рецепты без кишок: ппшной диетической из грудок и фарша из мяса, печеночной, из грудки с желатином и многие другие. Готовится просто и не долго, нужно иметь только блендер и у вас получится вкусная колбаска. Содержание статьи Почему стоит ограничить потребление покупной колбасы?Истерия по поводу опасности переработанного мяса особенно сильно разразилась в октябре 2015-го: BBC сообщали, что «переработанное мясо вызывает рак», а The Sun не стеснялись заголовков вроде «Убийца на вашей кухне». При этом ВОЗ, насобирав достаточно научных данных, занесла «переработанное мясо» в список канцерогенов 1 категории. Еще немного правдивых страшилок: существует широкомасштабное исследование, которое изучало истории болезни 262 195 британских женщин, показало, что ежедневное употребление 9 граммов бекона (чуть меньше 1 кусочка) могло значительно повысить риск развития рака груди: если рак легких развивался у 86% курильщиков, то рак кишечника «лишь» у 21% людей, употребляющих в пищу обработанное мясо. Но хватит пугаться, давайте разбираться, что вообще случилось!
Кость Широкая пока не готова поставить между словами «мясные полуфабрикаты» и «рак» знак равно. Все это еще изучается, но мы все таки советуем ограничить детей от покупной колбасы и кормить их по нашему рецепту, ведь еще в далеком 94 году американские эпидемиологи выяснили, что всего один хот-дог в неделю повышает риск развития рака мозга у детей, особенно при дефиците некоторых витаминов. Также мы рекомендуем взрослым сократить количество подобных потенциально опасных продуктов в рационе, тем более что сделать это можно легко, быстро и дешево! Самые вкусные рецепты приготовленияПолезная даже для детейПеред вами ее величество пп молочная вареная из грудки/филе в пищевой пленке! Это настоящая, каноничная пп колбаса из грудки с простым рецептом! Калорийность вареной также мала (на 100 гр.): 223 ккал., 15,5 гр. белка, 16,2 гр. жиров, 2,4 гр. углеводов. Главное, не пугайтесь — эта вареная колбаска будет без кишки! Ингредиенты для быстрого приготовления куриной колбасы:
Это важно: свекольный сок мы добавляем для более привычного красновато-розового цвета и нежного вкуса. Но знаете ли вы, что большинство людей обращает внимание на цвет мяса, предпочитая красно-розовые тона, хотя именно этого следует избегать! Как сделать:
Экономная диетическая в фольге в духовкеКрасавица ливерная колбаса из желудков и печени — это вкусно, легко в приготовлении и экономно по деньгам! Калорийность на 100 гр.: 258 ккал., 15 гр. белка, 22 гр. жира, 0 гр. углеводов. Колбаса из потрохов и правильное питание — а почему бы и нет? Субпродукты на самом деле более чем пп, но многие про это не знают! Калорийность субпродуктов ниже, чем у мяса, а вот полезных минералов и витаминов – гораздо больше. Например, печень содержит огромное количество полезных нашему организму витаминов, в т.ч. и жирорастворимых, таких как Е, А и D. Имеются в ее составе и всевозможные аминокислоты, и ферменты и витамины группы В и мн. др. Недостаток данного субпродукта в его привкусе и запахе, которые не всем нравятся, но избавиться от них можно, вымочив этот субпродукт в холодной воде на протяжении нескольких часов. Блюда, приготовленные из печени, рекомендованы больным анемией, гастритом и др. заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также тем, кто склонен к тромбозам и всевозможным воспалениям. Куриная печень способствует снятию переутомлений и рекомендована при заболеваниях дыхательных органов. Кстати, печень — продукт диетический, она содержит всего 125 ккал на 100 гр. продукта. Также при приготовлении этих колбасок мы не будем использовать сало или жир. Дополнительный плюс, что эти колбаски отлично подойдут для детей и будущих мам! Ингредиенты для быстрого приготовления куриной колбасы:
Как приготовить дома:
ДеликатеснаяЭто очень простое блюдо с крайне необычным вкусом — не стыдно и на стол перед гостями поставить, ведь аромат этой закуски будет просто потрясающим. Калорийность на 100 гр.: 200 ккал., 27,9 гр. белка, 10 гр. жира, 4,4 гр. углеводов. Ингредиенты:
Пошаговое приготовление по рецепту:
Необычная из фарша в мультиваркеДля приготовления этой вкуснятины нужно минимум внимания — тем и хороша мультиварка! Фарш мы сделаем сами 😉
Как приготовить:
Сыровяленая домаСделать домашнюю колбасу без кишок вполне реально. Если у вас нет черева, то его можно заменить обычной марлей — мясо не набивается в кишку, а крепко заворачивается в несколько слоёв марли, после чего подвешивается для сушки. Но наш взгляд, это слишком замороченный и крайне опасный продукт для собственного приготовления, потому что очень велика вероятность того, что в вашей ароматной колбаске заведется какая либо гадость. Мы рекомендуем менее замороченный и более экономный вариант: попробуйте «балык» из куриного филе – очень оригинальный рецепт! Состав:
Пошаговый рецепт: Все ингредиенты (кроме мяса) нужно перемешать с алкоголем. Половину получившейся смеси мы выливаем в форму, которой будем хранить наш балык (лучше стеклянную), на нее кладем мясо, а сверх выливаем оставшуюся половину смеси. Далее мы закрываем все это дело плёнкой и отправляем в холодильник на 12 часов. По прошествии времени филе вынимаем из холодильника, промываем от соли, просушиваем полотенцем. Далее проделываем вот какой финт: заворачиваем мяско в марлю или чистое полотенце, возвращаем в ссылку в холодильник на еще 12 часов. Можно продержать и немного дольше. А дальше достаем и кушаем с удовольствием: ВидеоНаглядные рецепты: Приятного аппетита и здоровья, дорогие читатели! [Всего голосов: 1 Средний: 5/5] Данная статья проверена дипломированным диетологом, который имеет степень бакалавра в области питания и диетологии, Веремеевым Д.Г. kost-shirokaya.ru Рецепт домашней куриной колбасы в кишкахСейчас на полках магазинов очень много разнообразных мясных деликатесов, но, несомненно, колбаса, приготовленная в домашних условиях, гораздо лучше. Сегодня хочу поделиться простым рецептом приготовления домашней куриной колбасы в кишках. Благодаря добавлению в фарш молока, мясо в колбасе получается нежным и сочным, даже несмотря на то, что в составе нет сала. Такую колбаску можно готовить как в будни, так и в праздники, она отлично подойдет для домашних бутербродов и мясных нарезок. Рекомендую и вам попробовать! Для приготовления домашней куриной колбасы в кишках потребуется: Перед приготовлением колбасы курицу промойте под проточной водой, обсушите с помощью бумажного полотенца.Разделите курицу на кусочки, снимите шкуру и мякоть с костей. Мякоть с куриной грудки отложите отдельно. Кости можно использовать для приготовления первого блюда. Шкуру, мякоть (куриную грудку перекручивать не нужно) и чеснок измельчите с помощью мясорубки. Куриную грудку без кожицы нарежьте на мелкие кусочки. Соедините мясо, прокрученное через мясорубку, и мясо, нарезанное на кусочки, добавьте соль, черный молотый перец и молоко. Тщательно перемешайте получившийся фарш. Фарш для приготовления куриной колбасы получается не жидким, но и не густым. Из курицы весом 2,5 килограмма у меня получилось 1,6 килограмма фарша. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2-3 часа. По истечении времени достаньте фарш из холодильника и еще раз перемешайте. Кишки я использую соленые, их необходимо замочить на 20-30 минут в холодной воде. Затем отмерьте небольшой кусочек кишки, проверьте на прочность, для этого можно надуть кишку или поместить под кран с холодной водой. Таким образом можно легко определить, есть ли в кишке дырочки. Для наполнения кишки фаршем можно использовать специальную насадку для мясорубки, если таковой нет, — возьмите пластиковую бутылку, отмерьте 10-15 см от горлышка и отрежьте ножом или ножницами. Оденьте кишку на специальную насадку для колбасок. Закрепите насадку на мясорубку, конец кишки завяжите ниткой. С помощью мясорубки наполните кишку подготовленным фаршем (если нет специальной насадки на мясорубку, можно наполнить кишку фаршем, вставив в кишку горлышко обрезанной бутылки).Старайтесь фиксировать толщину кишки с фаршем — чтобы фарша в кишке было не слишком много, но и не слишком мало. Когда кишка будет полностью наполнена, завяжите второй конец кишки ниткой.С помощью иглы нужно наколоть будущую куриную колбасу со всех сторон, особенно в местах, где есть видимые пустоты, чтобы колбаска при варке не лопнула. Начините таким образом кишки, пока не закончится весь фарш. Чтобы колбасу было удобно отваривать, перевяжите ее в нескольких местах ниткой. В кастрюлю налейте, примерно, 1,5 литра воды, доведите до кипения, добавьте соль, черный душистый перец и лавровые листики, затем осторожно положите колечко колбасы. Варите с момента закипания 25-30 минут на небольшом огне. Аналогично проварите все колечки колбасы. Из 1,6 килограмма куриного фарша у меня получилось три домашних куриных колбаски весом 1,343 килограмма. Отваренную колбасу можно заморозить, а потом, слегка разморозив, просто поджарить. Готовую колбасу обжарьте на небольшом огне до красивой румяной корочки с двух сторон. Чаще всего обжаривают на смальце, можно обжаривать и на растительном масле.Можно колбасу не обжаривать, а, смазав сверху растительным маслом или растопленным смальцем, запечь в разогретой духовке в течение 10-15 минут при температуре 180 градусов (до золотистого цвета). Домашняя куриная колбаса, приготовленная в кишках по этому рецепту, получается очень вкусной, в меру соленой и сочной. Вкусных и приятных моментов! rutxt.ru Рецепт домашней вареной колбасы из курицыПриветствую вас, уважаемые читатели и гости блога various-life! Представьте себе ароматную, вкусную колбаску… может ли она быть натуральной? Конечно, может! И сейчас я расскажу вам как её приготовить! В одной из прошлых статей я писал рецепт домашних сосисок, и после той статьи читатели просили меня рассказать рецепт домашней вареной колбасы из курицы. Выполняю эту просьбу! Расскажу вам не один, а целых два способа приготовления! Рецепты эти просты и колбаска получается вкусной и нежной, без вредных добавок. Она прекрасно подойдет даже для детей. Итак, поехали! Рецепт № 1. Колбаса в бутылке!Нам потребуется:
Приступим к приготовлению! Для начала, нужно отварить курицу, но перед этим, я снимаю с курицы шкуру и убираю лишний жир. Далее опускаю в воду, довожу до кипения и сливаю первую воду. Некоторые варят курицу со шкурой и воду не сливают, но я всё же предпочитаю немного усложнить, так и мясо и бульон получатся менее жирными и возможно менее вредными. Затем кладём курицу в свежую воду, добавляем к ней целую луковицу, пару лавровых листочков несколько горошин перца, и варим до готовности. Когда курица готова, достаём её из воды и отделяем мясо от костей. У меня получилось 700 гр. чистого мяса. Режем мясо на кусочки и кладём его в блендер. Добавляем к мясу раздавленный чеснок, перец молотый, паприку и соль. Туда же добавляем столовую ложку свекольного сока. Для этого натираем на терке сырую свёклу и выжимаем из неё сок через марлю или бинт. В этот раз я немного переборщил с соком, поэтому у меня колбаса получилась очень яркой! Тем временем, пока бульон горячий, добавляем в него желатин, размешиваем и ждем, пока он набухнет. Добавляем бульон с желатином к мясу. И взбиваем блендером получившуюся смесь до однородной массы. Готовую массу можно попробовать на вкус и если нужно добавить соль или специи. Далее нам потребуется пластиковая бутылка. Я стараюсь выбирать бутылку ровной, прямой формы. Обрезаем верх этой бутылки и выкладываем в неё готовую смесь. Наполненную бутылку можно немного потрясти, удалить пузырьки воздуха, что бы в колбасе не было пустот. Далее убираем в холодильник до полного застывания, на это потребуется около 5 часов. Вот и всё! Настоящая вареная колбаса готова! Вы только посмотрите на эту красоту! По вкусу она немного напоминает мне паштет. Эта замечательная колбаса, прекрасно подходит для перекусов. Её удобно брать с собой в дорогу и делать вкусные бутерброды! Возможно Вам будет интересно: 4 вкуснейших заправки для салатов вместо майонеза.Рецепт №2 Колбаса в плёнке! Нам потребуется:
Процесс приготовления этой колбаски очень напоминает процесс приготовления домашних сосисок, о которых я уже рассказывал: Домашние сосиски из куриной грудки. Итак! Для этого способа нам потребуется две разновидности мяса: Филе и бёдра. Бёдра лучше сразу взять без костей, иначе потеря миллионов нервных клеток обеспечена, так как в сыром виде отделять мясо от костей, мягко говоря, проблематично (проверено на собственном опыте)! Для начала, филе измельчаем блендером, или кухонным комбайном до однородности. Куриные бедра режем на небольшие кусочки и смешиваем с фаршем из филе. Добавляем к этой смеси раздавленный чеснок, кориандр, чабрец (он же тимьян), черный перец и соль. В этот раз я взял именно такие специи, вы же можете взять любые другие, по вашему вкусу, можно, например, добавить карри, с ней тоже получается весьма вкусно. Теперь тщательно перемешиваем массу до однородного состояния и приступаем к формированию колбасы. Возможно Вам будет интересно: Самые белковые продукты. Нам понадобится пищевая пленка. Расстилаем плёнку на ровной поверхности, выкладываем мясную смесь на край и плотно скручиваем в колбаску, оставляя небольшие хвостики, которые можно будет потом завязать. Так как сразу сделать колбасу без пустот непросто, после скручивания, прокалываем места, где остался воздух и уплотняем смесь внутри пленки сгоняя от краёв к центру. После того как воздух удалён, заматываем колбасу ещё в один слой плёнки. Размер и форму придать колбасе можно любую, можно сделать колечком, как толстые сосиски или оставить прямую и длинную. Теперь берём кастрюлю, доводим воду до кипения и опускаем туда колбасу. Варить необходимо 40-50 минут, в зависимости от толщины изделия. Достаём колбасу из воды и убираем плёнку. Если же у вас получилось слишком много колбасы или вы хотите запастись ей впрок, то совершенно спокойно её можно заморозить, от этого её вкус ничуть не изменится. В этот классический рецепт также можно добавлять грибы, оливки или, например сыр. Всё зависит от вашей фантазии! Но и эта колбаса без добавок получается очень аппетитной и вкусной! На сегодня это всё, дорогие читатели! Как вам рецепты? Или, может быть, у вас есть свой? Тогда делитесь им в комментариях! Подписывайтесь на обновления блога, чтобы не пропустить новые рецепты и другие полезные статьи! С уважением, Евгений Курашов! various-life.ru Колбаса домашняя куриная молочная — Колбасы в духовкеСостав: Бедро куриное б/к — 1,6кг Филе грудки куриной — 1,4кг Соль нитритная — 60г (или с поваренной пополам) Молоко ледяное — 320мл Чеснок сушеный молотый — 1ст.л. Перец белый молотый — 1ст.л. Мускатный орех молотый — 1ч.л. Оболочки для колбас (у меня белковая) от ЕмКолбаски
Приготовление: Бедра куриные с кожей пропустить через мясорубку с решеткой 6мм; Грудки порезать ножем на кусочки 1Х1см; Фарши соединить; В сухой посуде смешать соль и специи, добавить смесь в фарш; Мешать с постепенным добавлением молока до поглощения всей свободной влаги, загустения и придания липкой консистенции фарша; Белковые оболочки замочить в воде на 5-10 минут для придания эластичности, воду отжать; Набить оболочки фаршем плотно (с помощью мясорубки, лучше с помощью колбасного шприца), не допуская попадания воздуха, концы плотно перевязать; Если воздух кое-где попал — проткнуть это место иголкой; Оставить набитые батоны в холодильнике на сутки; Перед приготовлением подержать набитые батоны при комнатной температуре 1 час; Выложить колбасу на решетку духовки, в одну из них воткнуть температурный датчик; Готовить при 85 градусах до достижения температуры внутри батона 68 градусов; Готовую колбасу быстро охладить под холодным душем, обтереть и убрать в холодильник на 8-10 часов; Хранить в холодильнике в бумаге; Очень нежная получилась колбаска — тает во рту !!! Ароматная и вкусная !!!
www.emkolbaski.ru Колбаса из курицы в домашних условияхПриготовленная колбаса из курицы в домашних условиях – великолепная альтернатива покупному продукту сомнительной пользы. Полное отсутствие консервантов, стабилизаторов и усилителей вкуса позволяет давать закуску детям и употреблять ее без опасения навредить здоровью. Как приготовить колбасу из курицы?Правильно приготовленная куриная колбаса своими руками порадует великолепным итоговым результатом и отменными вкусовыми свойствами.
Куриная колбаса в бутылкеКолбаса из курицы в домашних условиях может быть приготовлена в пластиковой бутылке. При тушении мяса воду можно не добавлять вовсе или, если птица домашняя и влаги выделяет мало, налить совсем немного на дно емкости. Разрезать бутылку после застывания закуски удобней всего при помощи канцелярского ножа. Ингредиенты:
Приготовление
Куриная колбаса в домашних условиях с желатиномКуриная колбаса с желатином может быть приготовлена и без предварительного замачивания и распускания гранул, которые смешиваются с мясной нарезкой в исходном виде. В качестве оболочки здесь применяют пищевую пленку, которую необходимо завернуть в несколько слоев как можно плотнее, чтобы все мясные соки остались внутри. Ингредиенты:
Приготовление
Домашняя куриная колбаса в фольге в духовкеДиетической, сочной и одновременно плотной, хорошо держащей форму получается куриная колбаса в духовке, приготовленная в фольге. Для пикантного вкуса закуски количество приправ и специй можно удвоить или добавить дополнительно другие добавки на свой выбор. Если нет блендера, измельчить мясо можно в мясорубке. Ингредиенты:
Приготовление
Сыровяленая колбаса из курицыНастоящим деликатесом будет приготовленная колбаса сыровяленая из курицы в домашних условиях. Здесь предпочтительно сочетать два вида филе: грудку и мякоть с ножек или бедер. Для посола базового продукта используется нитритная соль, которая способна нейтрализовать сальмонеллу при наличии таковой в сыром мясе. Ингредиенты:
Приготовление
Домашняя колбаса из курицы и свининыСледующий рецепт домашней колбасы из курицы примечателен сочетанием мяса птицы со свининой и свиным салом, благодаря чему закуска получается сытнее, сочнее и имеет более ярко выраженные вкусовые качества. Готовят блюдо в фольге, и в ней же оставляют изделия на противне до полного впитывания мясного сока. Ингредиенты:
Приготовление
Домашняя колбаса из курицы в кишкахКолбаса, сделанная из курицы в домашних условиях в кишках, может стать не только закуской для подачи в качестве мясной нарезки, для бутербродов, но и вариантом доя приготовления на костре, в духовке или просто на сковороде. Такое блюдо подойдет в горячем виде для подачи с овощным, картофельным или другим гарниром. Ингредиенты:
Приготовление
Куриная колбаса в ветчинницеПри наличии ветчинницы куриная колбаса в домашних условиях может быть приготовлена с учетом нижеизложенных рекомендаций. Закуска получается вкусной, в меру пикантной, плотной по текстуре и совершенно не крошится при нарезке. Набор специй может состоять только из молотых пряностей или дополняться чесноком, зеленью. Ингредиенты:
Приготовление
Рубленая куриная колбасаВкусная пикантная колбаса из куриной грудки в домашних условиях может быть приготовлена из рубленного сравнительно крупными кусками мяса. Ломтики могут достигать до 1,5-2 см. В качестве вкусовых добавок здесь используется традиционно чеснок, мелко нарубленная свежая зелень укропа, петрушки и базилика. Ингредиенты:
Приготовление
Домашняя колбаса из курицы и индейкиРецепт колбасы из курицы можно разнообразить, добавив в состав мясной основы индейку. В подобном исполнении блюдо станет еще вкуснее и приобретет новые вкусовые оттенки. Для формирования закуски можно применять свиную оболочку для колбас или сделать изделия в виде рулета при помощи фольги, приготовив его в духовке. Ингредиенты:
Приготовление
Колбаса из куриной печениПриготовленная колбаса из куриной печени в домашних условиях – вариант для почитателей субпродуктов и закусок из ливера. Вместо гречки можно использовать также отваренный рис, перловую крупу, ячневую или другие злаки на свой выбор. Лучше не лениться и нарезать печенку при помощи ножа, не используя мясорубку. Ингредиенты:
Приготовление
Куриная колбаса в мультиваркеВареная куриная колбаса может быть элементарно приготовлена в мультиварке. Использовать в качестве основы можно филе куриной грудки или ее смесь с мякотью на бедрах или ножках. При варке сформированного рулета необходимо обеспечить его полное покрытие водой, а перед нарезкой полностью хорошо охладить закуску. Ингредиенты:
Приготовление
womanadvice.ru Колбаса куриная домашняя быстрого приготовленияЗдравствуйте!!! Ингредиенты
Общая информацияСложностьЛегкий Куриное мясо помыть, обсушить, порезать вместе с кожицей на кубики размером 1.5 — 2 см (не очень мелко). Добавляем 2 столовые ложки майонеза и тщательно перемешиваем фарш. После этого в фарш всыпаем 15 гр. желатина и еще раз перемешиваем. Сворачиваем в колбаску. После этого сверху заворачиваем в фольгу «конфеткой». И отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов. Когда колбаска остынет, отправляем ее в холодильник до утра. Приятного аппетита! Поделись рецептом с друзьями!gotovim-doma.ru |
Рулет куриный. Куриный рулет или колбаса (в пластиковой бутылке).
Рулет куриный. Куриный рулет или колбаса (в пластиковой бутылке).
Это блюдо можно позиционировать как сальтисон или рулет. Утром на бутерброд в качестве колбаски или закуска на праздничный стол.
Главное: сытно, вкусно, просто и немаловажно — много!
Ингредиенты:
— Курица — 1, 3-1, 5 кг, — грецкие орехи — 80-100 гр, — желатин — 30 гр, — чеснок — 3-4 зубчика, — соль, перец.
Моем нашу курочку и мы режем её произвольными небольшими кусочками. Складываем с сковородку с толстыми стенками.
Обратите внимание: ничем смазывать сковороду не надо, ничего не надо добавлять больше, никаких жиров — бульонов — воды.
Просто складываем на дно нашу куру и ставим на средний огонь под крышку.
Курочку на огонь поставили, и в это время замочим наш желатин в стакане воды.
Курочка наша готовиться будет минут 40, до полной готовности и размягчения мяса (оно должно легко отходить от костей.
Вообще желательно часто крышку не открывать. Образуется много собственного куриного сока, в котором она будет тушиться.
Не забудьте на этой стадии добавить соль и перчик.
Пока там курица готовится, можно почистить чеснок, порезать помельче орехи сюда я добавила петрушку для красоты, но это по желанию.
Через 40 минут вынимаем нашу птичку на тарелочку, даем ей немного остыть и разбираем мясо от костей, хрящей и кожи ( кожу можно и оставить по желанию.
Далее все ингредиенты смешиваем в той сковородке, в которой мы готовили курицу.
Мы же не забыли, что там у нас остался куриный сок? Вот — это ценный продукт!
В него добавляем: куриное мясо, измельченные орехи, чеснок, пропущенный через пресс, и желатин (распущенный на водяной бане, либо в микроволновке.
Все смешали и … тут наступает важный момент. Берем чистую 1, 5 литровую бутылку, срезаем горлышко и вливаем внутрь смесь из сковородки.
Далее ставим это дело в холодильник для застывания. Часа на 3-4. После этого снимаем нашу произвольную форму с помощью ножа.
Вытащили? Получилось?
Ну, теперь нарезаем и подаем на стол. Приятного аппетита! Это очень вкусно! Нежно! Лучше колбасы.
Зразы рубленные – общие принципы приготовления
• В приготовлении котлетной массы используют куриное филе, мякоть свинины с тонкой жировой прослойкой, обрезки говядины с шеи или пашины, филе малокостистой рыбы. Мясо или рыбное филе тщательно промывают, после чего просушивают и, нарезав крупными кусками, пропускают через мясорубку, настроенную на самое тщательное измельчение.
• В котлетную массу любого вида добавляют яйцо, приправляют чёрным перцем, обязательно слегка присаливают. В некоторых случаях вмешивают вымоченный в воде или молоке, и тоже пропущенный через мясорубку мякиш белого хлеба. После тщательного вымешивания массу отбивают, приподнимая и резко бросая о стол или в миску. Это придаёт структуре большую однородность.
• Хорошо отбитую мясную или рыбную массу разделяют на части и раскатывают шариками. Затем разминают в лепёшки, толщиной до сантиметра, по центру выкладывают начинку. Скрепляя края, придают полуфабрикату овальную, несколько вытянутую, форму. Панируют или окунают в кляр, соответственно способу приготовления.
• Наиболее распространённые начинки рубленых зраз – обжаренные грибы, отварное яйцо, измельчённый сыр, луковые перья. Добавляют также панировочные сухари и растопленное масло. Пикантный вкус блюду можно придать начинкой из обжаренного с хлебом хрена.
• Рубленые зразы обжаривают в сковороде на рафинированном постном масле или запекают в духовке, разложив по противню. Жареные полуфабрикаты по отдельным рецептам доводят до готовности, поместив в духовку, или тушат под крышкой, подлив немного бульона.
• Подают зразы с гарниром, обычно это картофельное пюре или жареная картошка. Впрочем, подойдут и гарниры из отварных макаронных изделий, круп, свежие овощи.
Куриный рулет с грибами
Многие ошибочно полагают, что куриное филе априори не может быть сочным и нежным. А ведь все дело в том, как оно приготовлено, и при должном подходе оно бывает очень вкусным и абсолютно не сухим! Именно таким мы его приготовим на сей раз.
Для моих давних подписчиков не секрет, что я очень люблю сочетание куриного филе и грибов. Да и вообще, грибы я готова есть ежедневно, наверное! Такие рулетики можно сделать совершенно по-разному и с различными начинками по вашему вкусу.
У меня порции на большую семью, поэтому смотрите сами, какое количество грудинок понадобится вам. Учитывая, что из одной грудинки получаем две половинки, а их можно нарезать на 2-3 части, то рулетиков получается немало.
Приготовление:
Шампиньоны вымойте или почистите, как вы предпочитаете. Мелко нарежьте их, луковицу нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и добавьте кусочек сливочного масла, оно придает сливочный аромат и вкус. Когда масло разогреется, убавьте огонь до среднего и выложите грибы с луком. Обжаривайте их, помешивая, минут 10, огонь регулируйте в зависимости от того, как овощи будут себя вести.
В конце добавьте соль, перец и прочие специи по вашему вкусу. Я добавляю немного сванской соли, паприки и сушеного чеснока. Если желаете, можно добавить сушеных трав, у меня это были базилик и немного укропа. Начинка готова. И пока она остывает, займитесь куриным филе.
Каждую половинку грудинки разрежьте в зависимости от толщины на 2 или 3 части вдоль, по всей длине. Идеально это редко получается сделать и часто остаются маленькие кусочки, так как отделяется малое филе. Не переживайте, в дальнейшем этим «остаткам» найдется применение.
Нарезанные ломтики необходимо отбить молоточком. Положите ломтик в пакет или пищевую пленку и отбейте, но не истончайте.
Маленькие куски также немного нужно отбить. Если все-таки будут пробелы, где вы перестарались, как раз здесь они нам и пригодятся, ими можно закрыть пробелы.
Разогревайте духовку до 200 градусов. Тем временем отбитые ломтики необходимо посолить с обеих сторон и приступать к приготовлению рулетов. Сыр нарезаем на небольшие брусочки, в каждый ломтик куриного филе кладем брусочек сыра и чуть меньше столовой ложки грибной начинки.
Закручиваем в рулет, придерживаем место стыка и кладем в форму для запекания, либо противень. Никаких ниток, веревок и зубочисток здесь не нужно, они сохраняют форму и так.
Как выложите все рулетики, натрите немного сыра, посыпьте рулетики и залейте сливками.
Ставим в духовку на 50-55 минут до появления румяной корочки.
Подаем горячими, как самостоятельное блюдо, с каким-либо легким салатиком. Но при желании можете подать с любимым гарниром.
Мраморный рулет куриный. «Мраморный рулет» (мясная нарезка из курицы)
1. Вымойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками куриное филе. Именно такая нарезка даст нужную нам «мраморность».
2. Чеснок очистите и измельчите. Можно пропустить через пресс при желании.
3. Соедините желатин со специями и как следует перемешайте.
4. В глубокой мисочке соедините курицу с чесноком, специями и желатином.
5. Тщательно перемешайте.
6. Аккуратно переложите все в рукав для запекания. Если рукава нет, можно использовать фольгу.
7. Выложите в жаропрочную форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте рулет минут 45.
8. После остудите как следует, удалите рукав и оставьте рулет на ночь в холодильнике.
9. Нарежьте порционными кусочками — и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Галантин из курицы рецепт с фото
Готовят его заранее, минимум за день, а перед подачей просто нарезают ломтиками. Рецепт галантина из курицы обязательно предусматривает особый способ фаршировки тушки мелко рубленым мясом и овощами по вкусу.
Небольшие кусочки застывшего желе, образовавшегося после томления птицы в духовке, также дополняют закуску. Несмотря на кажущуюся сложность плюс очевиден – в праздничный день не придется долго стоять у плиты, останется только сделать красивую сервировку для подачи.
Ингредиенты рецепта:
Рецепт галантина из курицы с фото
Для галантина нужна курица целиком. В качестве начинки к рубленому куриному мясу используем поджарку из овощей с грибами, твердый сыр, зелень. Молочный соус гармонично дополнит блюдо.
С курицы аккуратно снимаем кожу, сделав разрез на брюшке или спинке. Чтобы кожица легче отходила, можно сначала поддевать ножом, а потом руками отделять мясо. Оставить нужно только небольшую косточку на ножках и крылышки целиком.
Срезаем куриное мясо, нарезая мелким кубиком по типу фарша.
Для начинки очищаем репчатый лук, шампиньоны, морковь и пару зубчиков чеснока.
В небольшом количестве растительного масла обжариваем мелко нашинкованные овощи и грибы.
Кусок сыра натираем крупно (для галантина лучше подойдет твердый сорт сыра, который не образует корочку в духовке). Еще пару долек чеснока давим прессом, петрушку промываем, шинкуем мелко.
Соединяем в глубокой миске рубленое куриное мясо, поджарку из лука, моркови и грибов, тертый сыр, зелень. Солим, перчим – перемешиваем.
Фаршируем куриную кожу подготовленной начинкой.
Нитками зашиваем место разреза, перевязываем тушку в нескольких местах. Будущий галантин укладываем на укрытый фольгой поднос, солим, присыпаем мускатным орехом, раскладываем кусочки сливочного масла.
Фольгу заворачиваем, отправляем в духовку на 190 градусов на 1,5 часа. За 10-15 минут до готовности фольгу вверху нужно слегка приоткрыть.
Затем курицу вынуть, переложить на широкое блюдо, срезать нитки. Несколько раз полить образовавшимся бульоном и укрыть фольгой. По рецепту остудить при комнатной температуре, а после убрать на 12 часов в холодильник.
К подаче приготовить соус, соединив йогурт с солью и нашинкованной петрушкой.
Галантин нарезаем тонкими ломтиками, сервируем желе. Как видите галантин из курицы по данному рецепту с фото довольно просто в исполнении.
Приятного аппетита!
Для соуса:
- курица (тушка) – 1 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- шампиньоны – 180 гр.
- морковь
- чеснок – 3 дольки
- сыр – твердых сортов – 100 гр.
- петрушка (свежая)
- соль (крупная)
- мускатный орех – 15 гр.
- перец молотый (ассорти)
- масло сливочное – 50 гр.
- йогурт (натуральный)
- петрушка свежая
- соль
Буженина
Буженина
Бужени́на — традиционное праздничное блюдо русской кухни : свинина или говядина (реже — баранина , медвежатина ) из тазобедренного отруба, запечённая большим куском. Аналоги этого блюда (то есть свинина , запечённая большим куском) есть в австрийской и немецкой кухне ( швайнебратен , нем. Schweinebraten или швайнсбратен , нем. Schweinsbraten ) и известны в квебекской кухне ( фр. rôti de porc ).
Курганов Н.Г. (1726-1796), русский просветитель, педагог, математик, академик Санкт-Петербургской академии наук, военный моряк, автор и составитель учебников, описывает буженину в «Письмовнике» как копчёную приправную ветчину, сушаницу.
Известны разные способы приготовления буженины. Толиверов А. Н. (1842-1918). Приводит такой способ: Взять окорок молодой свиньи, обчистить, вывернуть, с помощью ножа, на сторону кожу и в сало наколоть как можно больше гвоздики, посыпать солью, закрыть кожей и сложить в противень с глубокими краями вниз кожей. На противень положить куски свиного сала и 12 штук крупного, сырого картофеля. Верхнюю сторону окорока нашпиговать свиным салом, поставить в печь, дать прожариться ½ часа, потом повернуть буженину на другой бок, еще пожарить и подавать на стол. Если угодно, пред жаркой натереть чесноком и перцем.
Кулинарный сборник 1915 года выпуска содержит рецепты маринованной буженины, приготовление которой заключается в предварительном мариновании свиного окорока в уксусе и вине со специями в течение двух — трех дней и последующей жарке в печи.
В журнале «Домострой» 1884 г. выпуска приводятся такие рецепты душёной буженины. Этот рецепт отличается тем, что свинной окорок отваривается в пиве , вместе с кореньями, морковью, луком, луковой шелухой и сеном, а затем натирается чесноком и специями , охлаждается и подается к столу.
Вареная буженина готовится следующим образом: окорок шпигуется гвоздикой, чесноком, натирается солью и перцем и перевязывается толстой веревкой. Затем кладется в большую кастрюлю и варится вместе с лавровым листом, перце, около 15 мин. в кипятке. Затем вынимается, натирается зеленью, солью и перцем и остужается сутки. Подается с уксусом, горчицей и хреном.
Буженина была любимым блюдом российской императрицы Анны Иоанновны .
Утка фаршированная. Утка, фаршированная картофелем
Пошаговый рецепт с фото
На старый Новый год я готовила утку, фаршированную картофелем. Кто хоть раз готовил эту птицу, знает, какой она получается вкусной! Конечно же, эту утку важно не передержать в духовке, чтоб она не получилась сухой. Удобно готовить утку в рукаве для запекания, тогда она получится просто идеальной.
Утка, фаршированная картофелем — праздничное блюдо, которое актуально для любого застолья.
Для приготовления утки подготовить из списка все необходимые продукты. Утка мне досталась крупная, более 3-х кг, поэтому я удалила шею и крылья, а также обрезала весь лишний жир. В итоге у меня осталось 2.5 кг.
Утку следует хорошо обмыть и обсушить, натереть смесью соли, чеснока и перца. Я использовала красный молотый перец и гранулированный сухой чеснок. Затем смазать утку тонким слоем горчицы и полить лимонным соком. Поместить утку в подходящую ёмкость или форму.
Накрыть утку пищевой плёнкой и убрать в прохладное место на сутки или чуть меньше.
По прошествии времени утку достаём, убираем плёнку и готовим начинку. Картофель нужно почистить и нарезать ломтиками, сложить в миску. Нарезать ломтиками яблоко, добавить его к картофелю. Несколько зубков чеснока нарезать пластинками и добавить к картофелю. Начинку посолить, поперчить, добавить прованские травы. Также добавить ложку растительного масла и тщательно всё перемешать.
Начинку поместить внутрь утки. У меня поместилось 500 г картофеля и среднее яблоко.
Отверстие зашить или сколоть зубочистками.
Утку аккуратно вложить в рукав и завязать с двух сторон. Рукав поместить на противень. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить в неё утку и запекать 2 часа. Если утка небольшая, то и времени понадобится меньше.
Смешать мёд и соевый соус. Рукав разрезать сверху, зачерпнуть немного сока, который выделился в процессе запекания, и полить утку, затем смазать её смесью мёда с соевым соусом при помощи кулинарной кисти. Температуру увеличить до 210-220 градусов, если есть, то включить режим конвекции. Утка зарумянится за 10-12 минут, но вы можете это время корректировать и запекать до желаемого цвета корочки.
Готовую утку оставить на 20-30 минут в духовке отдохнуть, затем из рукава переложить на блюдо. Удалить зубочистки.
Подать вкусную утку, фаршированную картофелем, к столу.
Сервировать утку можно с зеленью, помидорами и картофелем.
Приятного аппетита!
Видео Вкуснейший куриный рулет
Домашний куриный рулет вместо колбасы.
Цитата сообщения madam_marina
Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!
Куриный рулет вместо колбасы. Очень подробный мастер-класс. Моё.
Когда вспоминаешь о здоровом питании и вредности колбасы ,хочется сделать что-то полезное, вкусное и чтобы сочеталось и кушалось со всем и просто без всего)). В такие моменты делаю куриный рулет. Блюдо простое и вкусное. Один недостаток -съедается очень быстро. Давно вынашивала идею о подробном мастер-классе,но давненько и не делала этот чудесный рулет. Сегодня созрела на приготовление и подробное описание самого процесса.
1. Это конечный результат.
2. Курицу моем, можно немного обсушить. Процесс разделки начинаю с грудки.
3. Срезаю мясо с костей вместе с кожей. Ножом режу по за костям,чтобы максимально срезать мясо.
4. Срезала грудку.
5. На голени мясо подрезаю до кости.
6. А потом на голени прорезаю мясо вдоль косточки,чтобы было удобнее снять мякоть. Стараюсь осторожнее снимать мясо на позвоночнике, так как там кожа самая тонкая и нужно не повредить её.
7. Процесс отделения филе от костей закончен. Из костей можно сварить бульон. Крылья я отрезала, положу запекаться вместе с мясом. Ещё я не очень хорошо отрезала шею и получился очень большой разрез. Но ничего, все закатается в рулет.
8. Филе перевернула кожей вниз. На фото хорошо видно,что есть части кожи на которых мяса нет вообще. Его я срежу с грудки,можно и с окорочков.
9. Всю поверхность кожи я выложила филе. Всё солю,перчу.
10. Во внутрь рулета можно положить любые начинки и любые специи. Я начиняла черносливом и сыром. Но особой разнице во вкусе не заметила. Получается одинаково вкусно. В этот раз решила добавить чеснок. Думала,что много положила, но в готовом рулете чеснок особо и не чувствовался.
11. Закатывать рулет можно с любой стороны которая нравится вам и с которой удобно.
12. Раньше готовый рулет я перевязывала нитками, а теперь укладываю в рукав для запекания. Очень удобно.
13. Вместе с рукавом потуже закатала и теперь буду завязывать со всех сторон. Крылья лежат по краям рулета.
14. От рукава отрезаю полоски , ими я и перевязываю курицу в рукаве.
15. Сначала завязываю с краёв.
16. А потом немного обмотала вокруг рулета. Свеху сделала несколько проколов ножом. Это нужно для того, чтобы не разорвало рукав во время запекания.
17. Выпекала рулет 45 минут при температуре 200-220 градусов. Когда рулет готов,вынимаю из духовки и сверху ,на него,кладу разделочную доску и на неё небольшой груз. Так и нужно оставить остывать. Это надо для того,чтобы он уплотнился и не разваливался при нарезании.
18. Это готовый куриный рулетик прямо из духовки.
19. Остудила под прессом . Конечно не дождалась полного остывания. Тёплый сок немного вытек из рулета. Если бы я остудила его полностью, сок желируется и заполняет все пустоты.
Побалуйте своих близким этим вкусным и полезным блюдом.
Приятного аппетита!
Грудинка вместо колбасы рецепт. Пастрома из куриной грудки в духовке: вместо колбасы
Пастрома из куриной грудки – это невероятно сочная и вкусная закуска, если ее правильно приготовить и воспользоваться некоторыми хитростями.
Куриное мясо получается нежным, невероятно сочным внутри, а сверху оно покрыто аппетитной румяной корочкой. Пастрома станет отлично заменой магазинной колбасе: и вкуснее, и пользы намного больше. Ароматные приправы и специи делают вкус мяса еще более утонченным, а диетический состав позволяет лакомиться деликатесом даже тем, кто соблюдает диету.
Состав продуктов
- 700 грамм куриной грудки;
- один стакан воды;
- две чайных ложки соли.
Для маринада
- одна чайная ложка зерен горчицы;
- половина чайной ложки молотого кориандра;
- половина чайной ложки молотой паприки;
- одна чайная ложка меда;
- одна чайная ложка лимонного сока;
- одна чайная ложка растительного масла.
Пастрома из куриной грудки: пошаговый процесс приготовления
- Грудку необходимо подготовить (замариновать). В глубокую миску наливаем 200 миллилитров воды, комнатной температуры. Добавляем две чайных ложки соли и тщательно перемешиваем до растворения соли.
- Тщательное промытое филе куриной грудки опускаем в соляной раствор. Оставляем мясо на полтора-два часа: так оно будет сочнее и вкуснее.
- Кстати, вместо воды можно использовать и молоко.
- В небольшую миску высыпаем зерна горчицы и измельчаем их деревянной скалкой. Добавляем к горчице кориандр, сладкую паприку, натуральный жидкий мед, растительное масло и лимонный сок. Все компоненты тщательно перемешиваем и оставляем.
- Через два часа вынимаем грудку из соляного раствора и тщательно обсушиваем бумажными полотенцами.
- Все пленки обязательно обрезаем.
- Две половинки грудки кладем друг на друга: тем местом, где была кожица, наружу. Обвязываем нитками.
- Совет. Этот пункт совершенно необязательно выполнять, можно запекать кусочки мяса по отдельности.
- Грудку смазываем обильно маринадом и оставляем на 30 минут минимум. Но чем больше времени мясо пролежит в маринаде, тем лучше.
- Глубокий противень застилаем фольгой (низ и бортики), выкладываем наш рулет.
- Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем мясо 20-25 минут. Остужаем ее в духовке, не открывая дверцу.
- Подаем пастрому на стол холодной, нарезав на порционные кусочки. Можно использовать для приготовления бутербродов: просто положите мясо на кусочек аппетитного домашнего хлеба.
Как видите, сделать мясо, которое станет отличной альтернативой колбасе и ветчине, в домашних условиях, очень просто. Своего времени вы потратите минимум, а сутра уже сможете подать на стол прекрасную закуску. Понравился рецепт? Запишите его в свою кулинарную книгу и поделитесь с друзьями.
Куриный рулет калорийность. Куриный рулет
Куриный рулет – вкусный и сравнительно недорогой продукт питания. Разнообразие способов приготовления не позволяют перейти ему в разряд «приевшихся» блюд.
Приобретая готовые рулеты, стоит обращать внимание на срок хранения, так как он достаточно короткий. Рулет куриный хранится при температуре от 0°С до + 8°С не более 7 суток, в вакуумной упаковке до 15 суток.
Калорийность куриного рулета
Калорийность куриного рулета составляет 310 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства куриного рулета
Этот нежный диетический продукт содержит массу микроэлементов и витаминов: E , B1 , В2 , РР , железо , фосфор , калий , кальций , йод , магний , натрий . Также следует помнить, что по низкому содержанию холестерина, куриное мясо превосходит только рыба.
Куриный рулет в кулинарии
По способу приготовления рулеты бывают отварные и запечённые.
Куриные рулеты готовят из цельных кусков тушки или из фарша, используя только куриное мясо или с добавлением свинины , с начинками и без них (калоризатор). В качестве начинки для рулета используют: овощи, сухофрукты, бекон , омлет , орехи, грибы, сыр и многое другое.
Рулет из курицы готовят во многих кухнях мира. В Японии, например, довольно популярно блюдо Торимаки – куриные рулеты с добавлением национальных приправ и соусов. В Грузии готовят куриный рулет под соусом «Цезарь» или с грибами.
Куриный рулет может быть приготовлен большого размера и порезан перед подачей на стол. Это прекрасная закуска, способная украсить любой праздник. Не менее популярны и маленькие куриные рулетики, выступающие как самостоятельное горячее блюдо.
Куриный рулет вместо колбасы. Домашний куриный рулет. Пошаговый рецепт
- Берём свежее куриное мясо (без костей), нарезаем мелкими кусочками, и складываем в глубокую тарелку. Обязательно удаляем куриный жир.
- Когда все мясо порезали, высыпаем на него приправы: перец молотый черный, паприка, чеснок — всего понемножку. В конце добавляем желатин — 30 грамм. И всю массу вместе с мясом хорошенько перемешиваем руками.
- Совет. Я брала сухой чеснок, но если у вас его нет, то можно брать свежий: 3 зубчика чеснока мелко нарезаем или пропускаем через пресс.
- Теперь нам понадобится разделочная доска: на неё мы расстилаем пищевую пленку (в несколько слоев) и выкладываем всю массу из тарелки.
- Когда всё выложили, плотненько заворачиваем. Всё плотно трамбуем, чтобы в мясо не попадал воздух, формируя длинную колбаску .
- Берем кастрюлю, наливаем в неё воду и ставим на плиту. Ждем, пока вода закипит и кладем туда наше куриное мясо, завернутое в пленку.
- Варим мясо на среднем огне: где-то 1-1,5 часа. Внимательно смотрите за тем, чтобы вода полностью покрывала мясо.
- Когда мясо сварилось, сливаем воду, достаем рулет, даем ему остыть до комнатной температуры и ставим в холодильник.
- Ждем, пока он застынет — это займет 2 часа.
- Когда прошло 2 часа, достаем наш куриный рулетик из холодильника, снимаем с него пищевую пленку.
- Выкладываем на досточку, нарезаем тонкими кружочками и подаем на стол.
- Совет. Для красоты можно положить сверху веточку укропа или петрушки. Блюдо с куриным рулетом можно также украсить овощами и фруктами: идеально сочетаются с куриным мясом огурцы, помидоры, свекла, гранатовые зерна.
- Перед подачей на стол нарезаем куриный рулет на небольшие колечки, подаем с зеленым соусом. Для его приготовления, выкладываем в чашу блендера несколько ложек натурального йогурта без сахара (хорошо подойдет «Активия»), небольшой кусочек твердого сыра, перышко лука, веточку укропа — и все хорошо смешиваем.
Мясной рулет в бутылке в домашних условиях. Домашняя колбаса в бутылке
Состав
- Филе, ветчина куриная — 1 кг
- Соль — ½ чайной ложки
- Чеснок — 2 зубца
- Грецкие орехи — 100 г
- Желатин растворимый — 1-й.
- Перец молотый — по вкусу.
Время приготовления 40 минут + 4 часа заливки.
Блюда из курицы — отличный набор. Куриный рулет в бутылке в домашних условиях, рецепт с фото которого представлен ниже, покажет вам, как с помощью обычной пластиковой бутылки из-под кефира, молока или минеральной воды приготовить оригинальное и вкусное блюдо к праздничному столу.
Как приготовить куриный рулет в бутылке с желатином, орехами и чесноком
Подготовьте все ингредиенты. Куриное мясо промыть под проточной водой, обсушить. Для желатинового орехового рулета с курицей в бутылке подойдет любая часть курицы — ветчина, грудка и даже крылышки.
Курицу очистить от костей и нарезать произвольно небольшими кусочками. Сложить в мультиварку или на сковороду с толстыми стенками, закрыть крышкой и поставить на средний огонь. Будет отделено много куриного сока, в котором он выключается до готовности примерно на 40 минут, пока мясо не станет мягким.
Не делайте очень мелкие грецкие орехи, чеснок специальным приспособлением или соду на мелкой терке.
Залейте со сковороды 1 столовую ложку горячего бульона из желатина быстрого приготовления и подождите, пока он полностью не растворится.
Смешайте в глубокой миске кусочки курицы с соком, чесноком, орехами, желатином, солью и черным перцем по вкусу. На этом этапе для яркости можно добавить кусочек сладкого перца, зеленого горошка и других разноцветных овощей.
Перережьте в широком месте горло обыкновенной пластиковой бутылки, наполните ее смесью по тазу.
Поставить в холодильник на 4 часа, а лучше — на ночь, пока не заморозится солярка. Затем извлеките рулет из бутылки, я сделал это с помощью канцелярского ножа.
Разложите по «сосискам» и подавайте в качестве холодных закусок или бутербродов, украсьте свежими овощами.
При необходимости удивить гостей красотой и оригинальностью корма, а также отличным вкусом блюд, выручит куриный рулет с желатином в пластиковой бутылке, рецепт по фото которого вы только что видели много хлопот.
Калорийность: не указано
Время приготовления: не указано
Куриный рулет в бутылке с желатином — очень вкусное и несложное в приготовлении блюдо, которое под силу всем кулинарам. Для приготовления рулета необходимо подготовить сначала пустую пластиковую бутылку, бульон также нужно будет отварить, но выдержать рулет в холодильнике придется не менее 5-6 часов, чтобы он успел полностью застыть. Для приготовления бульона лучше использовать куриные окорочка, стейки, ветчину, а простую грудку в этом варианте лучше не брать, так как само мясо в грудке сухое, а сам бульон не приобретет оптический.Такой рулет хранится долго, больше 4 дней лучше не хранить. Нарезать рулет как колбасу можно после подачи к столу с горчицей или хреном или любым соусом. Обязательно сохраните его подробный рецепт приготовления с фото пошагово в свою кулинарную копилку. Хочу предложить приготовить очень вкусно и сытно.
— Куриные окорочка — 5-6 шт.,
— вода — 3,5 стакана,
— Соль, перец — по вкусу,
— Чеснок сухой — 1 ч. Л.,
— Лавр — 1 шт.,
— желатин — 2 ст. Л.,
— зелень — по вкусу,
— бекон — 2 полоски (по желанию).
Пошаговый рецепт с фото:
Приготовьте куриные окорочка, вы также можете взять целую куриную тушку, нарезать ее и приготовить. Скатывается и сушится бумажными полотенцами.
Куриные ножки залить чистой фильтрованной водой, бросить лавровый лист. Готовя бульон через час после закипания, обязательно снимите образовавшуюся пену или, по желанию, первую воду можно слить, а варить уже на второй воде.
Через полчаса варки добавить перец молотый перец, соль и сухой чеснок, по желанию добавить специи от себя лично.
По истечении указанного времени бульон процедить, образец снять соль и перец, пропустить и поперчить. Достать мясо из бульона, дать время остыть и разобрать мясо на части. Сложите куриное мясо в миску.
Добавьте нарезанный бекон к мясу по желанию и свежую рубленую зелень. Также можно добавить различные овощи и специи по вкусу.
В готовом теплом бульоне остается около двух стаканов, растворите желатин. Оставить на 5 минут, после хорошо перемешать.
Соединить куриное мясо и бульон, тщательно перемешать.
В подготовленной пластиковой бутылке разрезать горлышко, наполнить бутылку курицей и бульоном. Бутылку поставить в холодильник, через 5-6 часов можно достать рулет и нарезать порцию. Обязательно попробуйте это
Тот факт, что мы называли куриный рулет в бутылке, на самом деле является обычным наполнителем, которому мы просто придаем форму с помощью прогрессии.Подавать и есть такое блюдо удобнее, чем обычное горючее, ведь рулет можно нарезать толстыми кружками, как колбасу. Помимо прочего, такая закуска привлекательнее смотрится при подаче и вызывает всеобщий интерес у гостей.
Куриный рулет с желатином в пластиковой бутылке
Фактически, вы можете легко изменить рецепт на свой вкус, заменив курицу любым другим мясом или даже субпродуктами. В отличие от традиционного чилла, который нужно заказывать часами, такой простой рулет готовится около 3 часов с учетом заморозки, и требует от вас минимум усилий.
Состав:
- туша среднего уха;
- желатин (порошок) — 25 г;
- лавровый лист;
- зубчиков чеснока — 2 шт.
Готовка
Если использовать тушку курицы целиком, а не только мясо с грудкой, то разделите ее, сохранив кожицу, и выложите на хорошо разогретую сковороду. Не добавляйте масло. Дождаться обжаривания кусочков до золотистой корочки тоже не нужно, поэтому сразу приправляем кусочки, кладем лист лавра, раздавленные зубчики чеснока и заливаем водой так, чтобы покрыть крышкой.Накройте посуду куриной крышкой и оставьте все томиться на среднем огне на полчаса.
А пока можно залить желатин холодной водой, следуя инструкции, и дать гранулам набухнуть.
Через полчаса курицу охлаждают, затем отделяют мякоть и разбирают ее на куски меньшего размера. Кусочки птицы переложить в бутылку.
Пробуждающий желатин растворить в теплом бульоне и вылить смесь из курицы в бутылку.Следите за тем, чтобы все кусочки были покрыты киселем, иначе это может испортить внешний вид блюда. Оставьте бутылку на холоде до содержимого, затем аккуратно разрежьте пластиковую оболочку и удалите холод.
Рецепт Домашняя курица в бутылке
Если вы хотите приготовить диетическое блюдо, то отдавайте предпочтение белой тушке. В этом рецепте добавкой к курице будут кусочки овощей.
Состав:
- куриное филе — 1.2 кг;
- желатин — 25 г;
- — 620 мл;
- перец сладкий — 90 г;
- репчатый лук — 75 г;
- горсть смеси зелени.
Готовка
Куриное филе разделить на части и довести до готовности любым желаемым способом: птицу можно потушить или отварить, а потом разобрать на части. Главное — не забывайте о приправах.
Пока готовится филе, измельчить овощи и полгода отсосать с каплей масла.Смешать овощи с кусочками курицы и зеленью.
Желатин в теплом бульоне до полного исчезновения гранул. Далее смешиваем овощи с кусочками курицы и выливаем желатиновую смесь в бутылку. Оставьте все до полного выливания. Перед подачей на стол куриный рулет в бутылке в домашних условиях аккуратно вынимают, разрезая пластиковую пленку.
Состав:
Готовка
Промытую куриную тушку залить водой так, чтобы она была покрыта, и отварить до полной готовности, добавив специи, лавр и перец горошком, а также выложив лук целиком.Охладив птицу, отделите мясо от ее костей и разберите на мелкие кусочки. Бульон расправить и влить в него желатин. Залейте в бутылку кусочки курицы гелеобразующим бульоном, а затем оставьте до полного выливания. Снимите рулет, аккуратно разрезав бутылку.
готовят больше всего по-разному. Один из праздничных вариантов — приготовление рулета. В домашних условиях куриный рулет удобно готовить в пластиковой бутылке — это позволяет придать ему необходимую форму.
Польза и вред посуды
Наличие полезных свойств блюда обусловлено его продуктом.Куриное мясо, овощи, зелень и прочее содержат много полезных элементов. Их количество в готовой стали влияет на особенности подготовки.
При готовке или уходе сохраняются лучше, соответственно такое блюдо будет полезнее. Но в остальных случаях часть полезных веществ можно сэкономить.
Во вред организму можно в больших количествах добавить и соль, а также дополнительный жир. Этих компонентов следует избегать, чтобы не спровоцировать развитие заболеваний ЖКТ, сердца и почек.
Приготовление продуктов
Приготовить в бутылке достаточно просто, зная последовательность действий. На приготовление блюда уходит около часа. Но рулет необходимо замачивать, поэтому заготовка должна некоторое время (от нескольких часов до нескольких дней) полежать в холодильнике.
В первую очередь нужно выбрать свежее мясо. Его можно приобрести в хорошем магазине или у проверенного продавца. Таким образом, вы можете получить уверенность как продукт.
Приправы также должны быть качественными, с характерным для них запахом и предписанным.При включении в блюдо овощей или грибов нужно убедиться в их пригодности. Во время обработки удалите все поврежденные, твердые и неповоротливые детали. Бульон, который нужно добавлять в некоторые блюда, следует готовить, соблюдая правила.
Как приготовить куриный рулет в бутылке?
Для приготовления мяса в пластиковой бутылке можно использовать традиционный рецепт.
Для его реализации потребуются комплектующие:
- курица — 1,5 кг;
- отвар — 200 мл;
- соль — 2 ч.;
- желатин — 30 г;
- перец черный — 0,5 ч .;
- чеснок сушеный — 2 ч.
Этого количества продуктов хватит на приготовление блюд на 10 человек.
Готовим курицу с желатином в пластиковой бутылке — рецепт на фото:
Тушку курицу промываем и отделяем. Кусочки ломтиков кладут в кастрюлю и заливают водой (она должна покрывать мясо). После закипания продукт нужно посолить и оставить на слабом огне, чтобы бульон был прозрачным. |
Когда курица сваривается, ее вынимают из бульона, охлаждают и отделяют мясо от костей. |
Перец низкий и проверьте жидкость на соль. Если этого мало, их доставляют. После этого туда необходимо добавить желатин (предварительно развести в небольшом количестве бульона). |
Этой смесью поливают мясо и сырой чеснок (можно использовать сушеный, можно взять свежий, раздавив через пресс). |
У чистой пластиковой бутылки отрезают верхушку, а в оставшуюся часть емкости выкладывают собранную массу. |
Чтобы рулон дошел до состояния, необходимо подержать его в холодильнике не менее 4 часов. Затем бутылка разрезается и вынимается готовый продукт, который можно подавать на стол, разрезая порционными кусочками.
Блюдо содержит 116 калорий (в 100 г продукта). Это белки — 16 г, жиры — 9 г, углеводы — 4 г.
Варианты приготовления
Праздничный рулет можно приготовить по-разному. Мясо часто дополняют другими ингредиентами, чтобы придать блюду оригинальности и вкуса.
Куриный рулет с грибами
Добавление грибов в рулет — частый кулинарный прием.
Это блюдо готовится из следующих компонентов:
- филе — 1;
- масло растительное — 10 мл;
- шампиньонов — 4;
- белых сушеных грибов — 1 ч.
- сливки 10% — 100 мл;
- перец;
- желатин;
- масло сливочное — 10 г;
- соль.
Филе заливают водой и ставят в кипение.Готовое мясо вынимаем из бульона и разрезаем на кусочки. В бульоне растворяют желатин, добавляют соль и специи.
Шампиньоны нарезанные дольками. Смешав сливочное масло с подсолнечным, отправьте их в сковороду и туда же дольки присоски. Их следует поджарить, добавить соли и перец. Также к ним прикрепляют сухие белые грибы.
Затем в получившуюся грибную смесь влить сливки. Необходимо немного подержать смесь на огне, чтобы крем выпарился и загустел.Готовые грибы перекладываем со сковороды на тарелку. После остывания они присоединяются к мясу и перемешиваются. Полученную массу заливают бульоном.
Эту смесь необходимо поместить в бутыль и оставить в холодильнике на 4 часа. Далее бутылка разрезается и получается уже готовое блюдо.
Видео рецепт:
Флип курица в бутылке с орехами и чесноком
Этот вариант курицы можно воплотить, применив такие ингредиенты:
- курица — 1,5 кг;
- чернослив — 100 г;
- орехи грецкие — 100 г;
- желатин — 30 г;
- чеснок — 2 зубца;
- специи.
Тушу разделить на части и погрузить в подсоленную воду, чтобы она закипела. Затем вынимают мясо, достают из него кости и нарезают кубиками. Эти кубики нужно положить на чистую сковороду и немного поспать. Желатин разводят в теплой воде, добиваясь полного растворения. После этого добавляем в бульон.
Гайки ревут. Их нужно смешать с измельченным черносливом и толченым чесноком, раздавленным прессом. Эту смесь добавляют к мясу, после чего туда же заливают бульон.Заготовку для рулета перекладываем во флакон из пластика и ставим в холодильник, чтобы блюдо застыло.
Куриный рулет с овощами
Полезное диетическое блюдо. Для его создания потребуются продукты из следующего списка:
- куриное филе — 1,2 кг;
- желатин — 30 г;
- бульон овощной — 0,6 л;
- перец сладкий — 1; кукуруза
- — 0,5;
- лук — 1.
Куриное филе нарезать кусочками и потушить на сковороде с добавлением воды.Мясо необходимо регулировать в процессе тушения. Подготовленные овощи тоже нужно протереть. Затем их соединяют с мясом. В бульоне, в котором остались спасительные овощи, растворите желатин. Смесь овощей и курицы выкладываем в бутылку. Его следует залить отваром и поставить на несколько часов в холодильник.
Для приготовления домашней куриной ветчины необходимо приготовить такие компоненты:
- куриная ветчина — 2;
- желатин — 5 г;
- печень куриная — 300 г;
- перец;
- мускатный орех — 1 ч.
- куриные сердца — 250 г;
- лавровый лист — 3;
- зелень.
В кастрюлю налита вода, мало соли и добавлен лавровый лист. В эту воду кладут куриные деревца и варят до готовности. Затем курицу вынимают и очищают от костей.
В отдельной емкости приготовьте куриные сердечки и печень. Это займет около 40 минут. Их охлаждают, измельчают и прикрепляют к гребному мясу молотков.
Желатин растворяют в курином бульоне. Смесь куриного мяса и субпродуктов приправляют специями и солью и размешивают с жидкостью.Все это нужно переложить в пластиковую бутылку и оставить в холодильнике на 6 часов.
Еще две куриные ветчины. Видео-рецепт:
Чтобы рулет получился вкуснее, мясо нужно варить на воде с добавлением соли и приправ. Ингредиенты с желатином следует смешать в их комнате в пластике. Добавление зелени и овощей не только обогатит блюдо, но и сделает его более привлекательным.
В списке праздничных блюд Всегда есть мясная нарезка.На широкой тарелке — тонко нарезанные кусочки ветчины, сосиски и аппетитные. Что может быть лучше такой закуски?
Предлагаем дополнить праздничные нарезки одним очень интересным блюдом домашней кухни — куриным рулетом в бутылке . Он понравится любителям зелья или холода не только своим вкусом, но и аппетитным видом. Его можно добавить всем, кому придется по вкусу, например, зеленый горошек, кукуруза, любимые специи.
Состав
Готовка
- 1 Разделить курицу и вынуть кусочки на сковороду без масла.Залить 250 мл воды и тушить мясо на медленном огне 10 минут, затем всыпать соль и специи, тушить под закрытой крышкой еще 25 минут.
- 2 В это время залейте желатин оставшейся горячей водой (но не кипящей) и дайте ему полностью раствориться.
- 3 Возьмите курицу и отделите мясо от кости. Смешать с бульоном, в котором тушатся кусочки и желатин, добавить мелко нарезанные грецкие орехи и чеснок. Дайте немного остыть.
- 4 У пластиковой бутылки срезаем верх, заливаем полученной смесью и отправляем в холодильник замораживаться.
- 5 Острым канцелярским ножом аккуратно разрежьте бутылку боком и получите готовый рулет.
Как приготовить куриную колбасу
В этом посте я покажу вам, как самому приготовить куриную колбаску. Сделать это легко и очень быстро.
Сначала я покажу вам вкусный итальянский вариант. Я также добавил 2 дополнительных рецепта внизу.
Кроме того, в моей книге «24 рецепта Bratwurst для идеального барбекю» есть и другие рецепты колбас.
В своем посте о том, как приготовить братвурст, я также ответил на некоторые общие вопросы о приготовлении колбасных изделий. Посмотри там.
Но теперь хватит разговоров…
Здесь вы найдете полный рецепт куриной колбасы в виде видео или для чтения.
Удачи и удачи!
Куриная колбаса — что вам нужно для ее приготовления? Ингредиенты для куриной колбасы
Мясо (1000 г) :
- 80% куриного мяса с кожей (800 г)
- 20% свиного шпика (200 г), в качестве альтернативы вы можете заменить свиной шпик салом, сливками или более куриной шкурой
Специи на 1000 г мяса:
- 50 г сушеных помидоров (консервированных в масле)
- 20 г свежего базилика
- 18 г соли
- 15 г свежего чеснока
- 3 г белого перца
- 0,5 г душистого перца
- 1 г булавы
- 0.75 г сушеного шалфея
Мясорубка
Для «измельчения» мяса нужна мясорубка. Мясорубка измельчает мясо на мелкие кусочки, которые затем можно перемешать.
Наполнитель колбасный
Чтобы мясная масса попала в оболочку, вам понадобится шприц для колбас. Если вы только начинаете, вы также можете добавить насадку к кофемолке или использовать модифицированную пластиковую бутылку или воронку.
Оболочки колбасные
Куриные колбасы традиционно заливают в натуральную оболочку.
Я рекомендую свиные оболочки калибра 28/30. Если вы любите делать более тонкие колбасы, вам подойдут овечьи оболочки калибра 20/22.
Если вы хотите приготовить сосиски без оболочки. : Вы можете просто сформировать из массы котлеты и обжарить их без оболочки или сохранить в банке.
Приготовление куриной колбасы — Пошаговые инструкции1. Нарежьте куриное мясо и шпик на полоски , которые поместятся в кофемолку.
2. Добавьте базилик, чеснок и вяленые помидоры и перемешайте.
3. Поместите мясо и подвижные части мясорубки в морозильную камеру на 1-2 часа. Это поможет улучшить процесс измельчения и температуру мяса.
4. Измельчите специи в мелкий порошок.
5. Теперь пора измельчить мясо . В зависимости от того, насколько крупной или мелкой вы хотите куриную колбасу, вы можете использовать разные перфорированные диски.
Если честно, это дело вкуса. Лично мне очень нравится куриная колбаса, поэтому я использую более мелкий перфорированный диск (3 мм). Но, как я уже сказал … Оно должно быть вам приятным на вкус!
6. Добавьте специи в измельченную смесь и хорошо перемешайте.
7. Наденьте оболочку на колбасный наполнитель. Обычно оболочки нужно опустить в теплую воду за 30 минут до использования. Это гарантирует, что их можно будет положить на набивку.
8. Наполните оболочку мясом. Крепко держите кожух на носике для наполнения и позволяйте ему медленно заполняться все больше и больше. Эта часть требует некоторой практики. Не волнуйтесь, если он не сработает на 100%.
Важно: Не наполняйте оболочку слишком полной, иначе она лопнет позже при запекании.
9. Теперь пришло время связать сосиски . Вы сами решаете, насколько большой должна быть ваша куриная колбаса. Положите колбасу между большим и указательным пальцами.Поверните колбасу от себя, затем перейдите к следующей ссылке и поверните ее к себе.
Как и в случае с процессом наполнения, вам потребуется некоторая практика, чтобы довести его до совершенства.
10. Ваша итальянская куриная колбаса готова . Поджарьте и наслаждайтесь.
Каков срок хранения куриной колбасы?В зависимости от того, как вы будете обращаться с ней после производства, у куриной колбасы разный срок хранения.
Raw можно хранить в холодильнике около 1-2 дней.
Если ошпарить его сразу после производства при 75 градусах Цельсия в течение 25 минут, его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике около недели.
Как вариант, вы можете заморозить сыр или заморозить их. Они хранятся до 6 месяцев и не теряют вкуса.
Я обычно ем куриные сосиски напрямую или замораживаю их в сыром виде.
Еще 3 варианта куриной колбасы для Вас
Классический ароматизатор для куриных колбас
Специй на кг мяса:
- 18 г соли
- 3 г белого перца
- 1 г булавы
- 1 г кориандра
- 1 г майорана
- 0,5 г душистого перца
Специй на кг мяса:
- 18 г соли
- 15 г пасты из хариссы
- 7 г чеснока (прибл.2 гвоздики)
- 2 г черного перца
- 0,5 г душистого перца
- 0,5 г тмина
- 0,5 г кориандра
- 1 г паприки
Специй на кг мяса:
- 18 г соли
- 20 мл красного вина
- 5 г свежей петрушки
- 3 г паприки
- 2 г черного перца
- 1 г булавы
Приготовить домашнюю колбасу в пленке. Домашняя куриная колбаса в пищевой пленке
Классическая домашняя колбаса требует мяса, бекона, чеснока, соли, перца и других специй, а также чистых кишечников.Однако, как показала практика, без последнего вполне можно обойтись.
Мясо и сало лучше брать на рынке. Там же можно найти кишки. Если повезет, они уже обработаны и готовы к использованию. Вам просто нужно промыть и замочить их в воде на 20 минут. После этого предполагается хорошо осмотреть их внутреннюю часть и при необходимости удалить все лишнее.
Нафаршировать кишки фаршем нужно с помощью мясорубки и специальной насадки.Его можно найти в кухонных разделах большинства магазинов. Однако можно использовать и обычную пластиковую бутылку, на горлышко которой нужно будет надеть кишку.
Завяжите конец кишки прочным узлом перед заполнением мясным фаршем. Следите за тем, чтобы сосиски были заполнены равномерно, без пустот.
Если начинка будет слишком плотной, то при термообработке скорлупа может лопнуть, поэтому придерживайтесь золотой середины.
Когда кишечник наполнится, снимите его с насадки и плотно завяжите.После этого сделайте несколько проколов иглой, чтобы при варке из колбасы выходил пар.
Домашние колбасы можно варить, жарить и тушить.
1. Колбаса домашняя без скорлупы
- 1 кг свинины;
- 5 зубчиков чеснока;
- 5 столовых ложек сухих сливок;
- 1 столовая ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1 куриное яйцо;
- перец молотый, зелень сушеная — по вкусу.
Препарат
Свинину промыть и измельчить на мясорубке, блендере или кухонном комбайне до однородной массы.
В массу добавить чеснок, сухие сливки, соль, сахар. Все перемешать и снова обвалять фарш.
В фарш разбить яйцо, добавить молотый перец по вкусу.
Полученную массу хорошо вымесить руками, как тесто.
Разложите его на пергаментной бумаге стола и выложите на него фарш, образуя буханку. Ее длина должна соответствовать размеру вашей кастрюли: колбаса должна полностью помещаться в емкости.
Оберните фарш в пергамент и плотно обвяжите веревками. У вас должно получиться что-то вроде конфет. Если завязать неплотно, то жир потечет и колбаса будет сухой.
Обернуть получившуюся «конфету» фольгой, хорошо придерживая хвосты. Из оставшегося фарша сделать такие же сосиски.
Налейте воду в кастрюлю и поместите туда сосиски. Колбаса должна быть полностью в воде, поэтому на нее нужно поставить гнет.На эту роль подойдет обычная тарелка.
Варить на медленном огне 1,5 часа. Вареную колбасу вынуть из воды и дать остыть до комнатной температуры, не раскручивая.
На следующий день снимите пергамент и фольгу и обваляйте колбасу в травах. Выбирайте сухие душистые травы, такие как орегано, розмарин, петрушка и укроп.
Домашняя колбаса хранится в пергаменте 2 недели. Можно есть как холодным, так и горячим, предварительно обжарив.
ocekovbasa.com.ua
- 1 кг жирной свиной шеи;
- 1 столовая ложка соли
- перец черный молотый и другие специи — по вкусу;
- 6 зубчиков чеснока;
- 2 лавровых листа;
- тонкий кишечник.
Препарат
Порежьте шейку на очень мелкие кусочки, чтобы колбаса на вкус была тоньше, чем на мясорубке. Приправить солью и перцем, добавить любимые специи (например, тмин, кардамон, хмель-сунели), мелко нарезанный чеснок и измельченный лавровый лист.Хорошо перемешайте смесь, накройте тарелкой и поставьте в холодильник на сутки. Затем добавьте немного воды и снова перемешайте. Идеальный фарш должен быть сочным и вязким на ощупь.
Наполнить кишки фаршем и перевязать. Полученные колбаски опустить в кипяток и варить на среднем огне 5-7 минут. Вынуть из кипящей воды, обсушить и дать остыть. После сосисок можно запекать 40 минут в духовке при 200 ° C или жарить до готовности 30 минут.
3. Колбаса куриная
kitchenmag.ru
- 1 ½ кг куриного филе;
- 200 г сала;
- 1 чайная ложка соли
- перец молотый, перец, кориандр, мускатный орех со вкусом;
- 2 зубчика чеснока;
- 150 мл молока или сливок;
- тонкий кишечник.
Препарат
Сало и куриное мясо промыть и обсушить, затем пропустить через мясорубку с большим ситом. Добавьте соль, специи и мелко нарезанный чеснок. Помешивать.
Налейте сливки или молоко.Количество варьируется в зависимости от мяса: главное, чтобы масса была не жидкой, но не слишком сухой. Хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
Наполните сосиски мясным фаршем и поставьте в холодильник на несколько часов или лучше на ночь. После колбасы обжарить до румяной корочки или запечь в разогретой до 170 ° С духовке в течение часа.
xcook.info
- 500 г печени;
- 250 г сала;
- 1 головка чеснока;
- 2 крупных луковицы;
- соль, перец и другие специи по вкусу;
- 1 столовая ложка крахмала;
- 3-4 яйца;
- 3 столовые ложки манной крупы;
- 100 мл молока;
- тонкий кишечник.
Препарат
Для колбасы можно взять любую: свинину, говядину, курицу. Промойте и снимите пленку. Нарезать кусочками и измельчить вместе с беконом и чесноком.
Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде. Добавьте в фарш лук, соль, перец и любимые специи, крахмал, яйца и манку. Хорошо перемешайте, влейте молоко и снова перемешайте.
Наполнить подготовленные кишки фаршем. Варить колбасу на среднем огне 40 минут. Или запекать в духовке при температуре 200 ° C в течение 40 минут: это сделает его особенно вкусным.
xcook.info
- 1 стакан гречки;
- 500 г филе свинины;
- 300 г сала;
- ½ столовой ложки соли;
- перец молотый — по вкусу;
- 5 зубчиков чеснока;
- кишечник.
Препарат
Гречку промыть и остудить. Мясо и сало промыть и нарезать небольшими кусочками. В глубокой миске соединить мясо, бекон, гречку, соль, перец, мелко нарезанный чеснок. Сделайте сосиски, используя внутренности, насадку и мясорубку.
Доведите воду до кипения, опустите в нее колбасу и варите 30–35 минут.
В холодильнике можно хранить сосиски 2 недели. Перед употреблением обжарьте их до золотистого цвета.
Из этой статьи вы узнаете, как приготовить разные виды колбас в домашних условиях.
Чтобы колбаса получилась вкусной, нужно знать несколько секретов и придерживаться их:
- Колбасу мясную можно приготовить из свинины, говядины, баранины, курицы, а также из индейки, субпродуктов.
- Мясо и сало для варки колбас следует брать в свежем виде, сразу после убоя, отстаивать в течение недели или замороженные не подходят.
- Добавьте в фарш колбасы ледяную воду, чтобы колбаса получилась сочной.
- Для придания аромата колбасе добавляют следующие специи: черный, душистый и красный перец, тмин, кориандр, лавровый лист, мускатный орех, горчичные зерна. Их растирают в ступке или растирают качалкой для теста. Берется молотый лавровый лист.
- Чтобы колбаса приобрела красивый оранжевый или красноватый цвет, добавьте в фарш куркуму, перец, свекольный сок или семена тропического растения аннато.
Домашняя колбаса из свинины в кишках: вкусный рецепт
Домашняя колбаса из свинины в натуральной оболочкеДля приготовления колбасы из свинины опытные повара советуют брать шейку, мясо здесь умеренно жирное, от которого колбаса получается сочной.
Колбаса домашняя из свинины
На 1 колбасу длиной 1 м нужно:
- 1 кг свинины
- 200 г сала
- 1 м тонких свиных кишок
- 5-6 зубчиков чеснока
- 8-10 горошин черного перца
- 1 лавровый лист
- Соль по вкусу
- Мускатный орех, красный перец — молотый, по вкусу
- 1-2 ст.ложки растительного масла
Приступим к приготовлению:
- Подготовленный кишечник промываем в холодной воде сверху и изнутри.
- Мясо нарезать небольшими кусочками, толщиной 1 см, сало измельчить на мясорубке.
- Добавить измельченный в ступке или кресле-качалке молотый мускатный орех, красный перец, черный перец, измельченный чеснок, соль, 100 мл холодной ледяной воды и вымешивать, пока фарш не станет однородным и не впитает воду.
- Берем специальную трубку для набивки кишок, если у вас нет такой шишки, можно использовать пластиковую бутылку, отрезав ее на 10-15 см от горлышка.
- На зауженный конус трубки надеваем кишку, прикрепляем трубку к мясорубке, вынув из нее нож, или набиваем вручную, проталкивая фарш чайной ложкой и пальцами в кишечник.
- Если кишка порвана, обрезаем ее в этом месте, а свободные концы обвязываем ниткой, получаем колбаску колбаски.
- Набить оставшуюся часть кишечника до тех пор, пока не кончится весь фарш, концы связать отдельно.
- Кишки не должны быть плотно упакованы, иначе при варке они могут лопнуть.
- Скручиваем колбаски в кольцо, верх пленки протыкаем большой иглой через каждые 3-4 см, чтобы вышел скопившийся воздух и колбаса не лопнула.
- Налейте в кастрюлю около 3 литров воды, всыпьте соль и лавровый лист, вскипятите, осторожно опустите колбасу, убавьте огонь до минимального горения, чтобы вода даже не закипела, и тушите колбасу 1 час.
- Вынимаем колбасу из кипятка, обсушиваем, смазываем растительным маслом, кладем на противень, и — в разогретую до 180 ° С духовку с одной стороны 20 минут, с другой — 20.
- Колбаса готова. Его можно есть горячим, холодным или жареным.
Так готовится домашняя колбаса в натуральной оболочке — кишке
Так выглядит эта сырая колбаса домашняя
Оболочка для домашней колбасы
Натуральная оболочка — кишки для изготовления домашних колбас
Если вы решили готовить домашнюю колбасу, в мясных магазинах вашего города, а также в специальных интернет-магазинах продаются колбасные оболочки.
Чаще всего используется для колбас:
- Оболочки натуральные, то есть кишки домашних животных после убоя, в основном свиней
- Съедобная желатиновая оболочка
- Пищевая пластиковая пленка, которую затем выбрасывают
Готовые соленые кишки из магазина сначала промывают холодной водой, а затем замачивают на 2-3 часа в воде по 1 ст.ложка лимонного сока или лимонной эссенции. Так кишечник избавится от всех ненужных запахов. На 10 м кишечника уйдет 5 кг фарша.
В таких баночках кишки для домашней колбасы продаются в наших магазинах.
Вы также можете купить свиные кишки для приготовления колбас у продавцов на рынке, которые продают мясо, но вам придется повозиться с ними, пока они не будут доведены до такого состояния, когда они станут съедобными.
Для того, чтобы кишки были готовы к фаршу в них фарш, их сначала нужно подготовить:
- Кишечник свинины состоит из толстого внешнего слоя, сильно просвечивающего в середине, и внутренней слизистой оболочки; убираем верхний и нижний слои, а средний остается, а он нам нужен.
- Сначала промываем кишечник холодной водой сверху, а потом изнутри.
- Можно вывернуть кишечник с помощью мягкой палочки или карандаша, поддев им внешний край кишечника и завернув его внутрь.
- Чтобы облегчить удаление внешнего и внутреннего слоев кишечника, замочите их на 2 часа в рассоле.
- Рассол … В 1 л холодной воды растворите соль и соду (по 2 столовые ложки). Влейте рассол так, чтобы он покрыл кишечник.
- Затем вынимаем кишки из рассола, обильно посыпаем солью, кладем на деревянную доску, внутренности очищаем изнутри тупой стороной ножа. Так слизистый внутренний слой счищается, а внешний скручивается жгутиком, который мы руками вытаскиваем. Если не выходит, то снова очищаем внутреннюю часть кишечника.
- Кишки хорошо промываем холодной водой, и они готовы.
- Если сосиски набиты, а кишки не используются, заверните их в пленку или пакет и храните в морозильной камере до следующего раза.
Колбаса домашняя без внутренностей в фольге или пищевой пленке
Домашняя колбаса, приготовленная в пищевой пленке и запеченная на гриле
Для домашней колбасы из куриного филе, куриной печени и сала необходимо:
- 0,5 кг куриного филе, куриной печени и сала
- 3 яйца
- 3 ст. ложки манной крупы и крахмала
- 1 ст. ложка соли
- 3 зубчика чеснока
- Перец черный молотый
Приступим к приготовлению:
- Мясо и сало вымыть, обсушить, нарезать кусочками и измельчить на мясорубке.
- Добавляем крахмал, манку, яйца с солью и перцем, хорошо перемешиваем.
- Делим фарш на 3-4 части, каждую часть оборачиваем пищевой пленкой, придаем форму небольшой колбаски, концы обвязываем нитками.
- Все сосиски складываем в полиэтиленовый пакет, плотно завязываем, кладем в кастрюлю с водой. Варить при слабом кипении полтора часа. Достаем из кипятка и можно сразу есть, а можно жарить.
Рецепт домашних колбас из свинины и говядины: рецепт без кишок
Домашняя колбаса из свинины и говядины, приготовленная в пищевой пленке
На 2 порции Домашняя колбаса из свинины из говядины необходимо:
- По 500 г говядины и нежирной свинины
- 100 г сала
- 4 ст.ложки молока
- 3 зубчика чеснока
- Соль, черный перец и другие специи по вкусу
Приступим к приготовлению:
- Промытые и сушеные свинину и говядину нарезаем кубиками, сало — более мелкими кубиками, потом все измельчаем на мясорубке.
- Влейте в фарш молоко, добавьте соль, молотый перец и другие специи по вкусу, добавьте измельченный чеснок и хорошо вымесите руками.
- Берем пленку, предназначенную для пищевых продуктов, заворачиваем в нее фарш, придаем форму колбасы, края обвязываем нитками.
- Оборачиваем колбасу пленкой, сверху фольгой, в несколько слоев отжимаем.
- Опускаем колбасу в кипяток, придавливаем тарелкой, чтобы не всплыла, и варим на медленном огне 1 час 20 минут, накрыв сковороду крышкой.
- Вынимаем колбасу из кипятка, даем остыть, разворачиваем фольгу и плёнку.
- Насыпать на пергаментную бумагу специи и сушеные травы: перец, тимьян, базилик, сунели хмель, обвалять в них остывшую колбасу, завернуть в пергамент и убрать на ночь в холодильник.Утром из колбасы можно приготовить бутерброды. Хранить нужно в пергаменте.
Рецепт домашней колбасы из говядины: рецепт без кишки
Домашняя колбаса из говядины, запеченная в фольге
Для домашней говяжьей колбасы необходимо:
- 1 кг молодой говядины
- 200 г баранины
- 3-4 зубчика чеснока
- Солевые вкусы
- 1 чай. ложка сухого укропа и карри
Приступим к приготовлению:
- Пассировать мясо, бараний жир и чеснок в мясорубке с большим грилем.
- Добавляем соль и специи, хорошо перемешиваем, если фарш тонкий, добавляем 1-2 ст. ложки манной крупы.
- Закручиваем фарш в фольге, как леденец, и кладем на металлический лист, запекаем 50 минут при температуре 200 ° С.
- Охладите колбасу и подавайте в холодном виде.
Домашняя куриная колбаса быстрого приготовления
Домашняя куриная колбаса с овощами и орехами
Для куриной колбасы нужно:
- 1 кг куриного филе
- 100 г молотых грецких орехов
- 1 морковь
- 2 сладких перца
- 15 г соли и перца
- 5 зубчиков чеснока
- 30 г желатина
Приступим к приготовлению:
- Морковь отварить, очистить и мелко нарезать.
- Мой перец, очищаем семечки и тоже измельчаем.
- Мясо нарезать небольшими кубиками (1,5 см).
- Чеснок мелко порубить.
- Смешиваем мясо, овощи, специи, орехи, соль и растворимый желатин, перемешиваем.
- Делим фарш на 4 части, каждую плотно заворачиваем пищевой пленкой, придавая форму колбасы.
- Каждую колбасу также заворачиваем в полиэтиленовый пакет, завязываем, кладем в кастрюлю с водой и варим на медленном огне около 1 часа.
- Достаем из кипятка, остужаем до комнатной температуры, затем ставим в холодильник на 6-8 часов, и можно попробовать.
Колбаса домашняя
Колбаса домашняя вареная
Для приготовления колбаса домашняя вареная Необходимо:
- 500 г свинины без кости
- 2 средних луковицы
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка сухого молока
- Соль и черный перец по вкусу
- 100 мл молока
Приступим к приготовлению:
- Пропустить мясо и лук 2 раза через мясорубку.
- Добавьте яичное сухое молоко, соль и перец и вымешайте.
- Влейте в фарш небольшими порциями коровье молоко и тщательно перемешивайте не менее 5 минут, пока фарш не впитает всю жидкость и не станет вязким.
- Разделить фарш на 2 части и выложить обе на фольгу для еды, скатать колбасой средней толщины, связать тонким шпагатом, скрутить концы.
- Обмакиваем сосиски в подсоленную воду, варим на среднем огне около 1 часа, достаем из кипятка, даем остыть, делаем бутерброды к чаю.
Колбаса сыровяленая домашняя
Колбаса домашняя сыровяленая
Для сыровяленых колбас из свинины и говядины необходимо:
- 0,45 кг говядины
- 1,45 кг жирной свинины
- 70 г сала
- 60 г соли
- 15 г сахара
- 70 мл бренди
- 2ст. ложки кориандра
- 2 чайные. ложки свежемолотого черного перца
- 1 чайная ложка прованских трав (базилик, розмарин, мята, чабер, тимьян, шалфей, орегано, майоран)
- На кончике ложки молотого мускатного ореха
Приступим к приготовлению:
- Готовим приправы: измельчаем на мельнице черный перец, на сухой сковороде обжариваем семена кориандра и тоже измельчаем.
- Смешать перец, кориандр, прованские травы, мускатный орех.
- Мясо (свинину и говядину) вымыть, обсушить, срезать жилки и пленки, нарезать кусочками по 3-4 см.
- Мясо посыпать солью, сахаром, специями (половина нормы), влить коньяк, перемешать, накрыть пленкой и поставить в холодное место мариноваться на 1-1,5 суток.
- Пропустить маринованное мясо через мясорубку с большой насадкой, можно мелко нарезать.
- Добавить нарезанное мелкими кубиками сало, оставшиеся специи, хорошо вымесить и фаршировать подготовленные кишки.
- Колбаски протыкаем большой иглой на 3-4 см, чтобы выпустить скопившийся воздух.
- Вешаем колбаски под потолок на 5 дней, желательно, чтобы батарея отопления проходила снизу. Также можно развесить сосиски на балконе в проветриваемом месте осенью или весной, когда температура на улице + 10-12 ° С, на 3-4 недели. Тогда можно есть.
Домашняя печеночная колбаса
Домашняя печеночная колбаса
Домашняя печеночная колбаса в разрезе
Для печеночной колбасы подходит свиная, говяжья или куриная печень.
Секреты приготовления вкусной печеночной колбасы:
- Чтобы свиная печень не горчила в колбасе, ее нарезают кусочками и замачивают в молоке с 1 чайной ложкой сахара.
Домашняя печеночная колбаса с гречкой
Для колбасы необходимо:
- 600 г печени свиной
- 200 г сала
- 180 г сухой, не вареной гречки
- 2 яйца
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки растительного масла
- 2-3 луковицы
- Черная соль и перец по вкусу
Приступим к приготовлению:
- Гречку промываем, заливаем водой, варим кашу до готовности, даем остыть.
- Налейте в сковороду растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук.
- Кусочки печени, сала с чесноком пропустить в мясорубке.
- Смешать фарш из печени, кашу, жареный лук, соль и специи.
- Толстые свиные кишки, тщательно обработанные, залейте фаршем ложкой, концы колбасы перевяжите ниткой.
- Колбаску проткнуть толстой иглой через каждые 3-5 см, опустить в кипяток, варить на слабом огне 0,5 часа, остудить.Перед подачей колбасы на стол обжарьте ее на растительном масле.
Домашняя кровяная колбаса: рецепт
Домашняя кровяная колбаса
Основа этого блюда — кровь, в основном свиная кровь. Его заготавливают во время убоя поросенка. Чтобы кровь не загустела, в нее сразу добавляют немного соли.
В качестве оболочки для кровяных колбас используются только натуральные кишки.
Кровяная колбаса украинская с печенью
Для кровяной колбасы необходимо:
- 1 литр свиной крови
- 600 г субпродуктов (печень, легкие, почки)
- 400 г свинины
- 2 средних луковицы
- 1 стакан молока
- Соль и специи по вкусу
Приступим к приготовлению:
- Бекон нарезать небольшими кубиками, обжарить, пока весь жир не растает.
- Лук мелко нарезать и обжарить в топленом жире до прозрачности.
- Удалите вены с печени и легких, разрежьте на кусочки и пропустите через мясорубку.
- Добавить к измельченной печени лук, обжаренный на сале, кровь, молоко, соль и молотый перец, перемешать. Если кровь немного загустеет, взбейте ее блендером.
- Готовую к фаршу обработанную кишку натянуть на колбасную насадку, установленную в мясорубке, и вынуть нож и сетку.
- Конец кишки завязываем плотно, чтобы фарш не высыпался, и кишки наполняем, они должны быть не очень полными, но и не пустыми. Вяжем нитью с другой стороны.
- Колбаски осторожно проткнуть иглой через каждые 15 см и опустить в горячую воду … Через 1-2 минуты осторожно вынуть сосиски из кипятка и снова проткнуть иглой.
- Варить при еле заметном кипении около 45 минут.Достаем из кипятка, остужаем, обжариваем на сковороде с растительным маслом или запекаем в духовке. Ты можешь есть.
Домашняя печеночная колбаса
Домашняя печеночная колбаса
Для печеночной колбасы домашняя необходимо:
- 1 кг куриных желудков
- 200 г свинины
- 3 сырых желтка
- 1 чайная ложка тмина
- 2-3 зубчика чеснока
- Солевые вкусы
- Перец черный и красный, мускатный орех — молотый, по вкусу
Приступим к приготовлению:
- Промываем куриные желудки, вычищаем все лишнее, разрезаем.
- Пропускаем субпродукты и сало в мясорубку.
- Добавить желтки, измельченный чеснок, соль и специи, вымесить до однородной массы и дать настояться полчаса.
- Кладем фарш в пищевой целлофан, плотно скручиваем и обвязываем веревкой.
- Складываем в другой пакет, плотно завязываем, помещаем в кастрюлю, заливаем водой и варим на медленном огне 1,5 часа.
- Вынимаем колбасу из кипятка, остужаем, даем постоять в холодильнике 5-6 часов, можно подавать с гарниром или сделать бутерброд.
Колбаса домашняя копченая
Колбаса домашняя холодного копчения
Варка колбасы домашнего копчения
Колбаса домашнего копчения
Колбаса домашняя сырокопченая с коньяком
Для сырокопченой колбасы необходимо:
- 1,5 кг свинины и говядины
- 1 кг сала с шеи
- 150 г соли
- 1 чайная ложка сахара
- 4 ст. ложки картофельного крахмала
- 60-70 мл бренди
- 15 г аскорбиновой кислоты
- 1 чайная ложка смеси черного и душистого перца молотого
Приступим к приготовлению:
- Готовим мясо: промываем, срезаем сухожилия и пленки.
- Бекон мой, кожицу срезаем. Жир нужно снимать с шеи, он твердый и останется кусочками в готовой колбасе, а мягкий жир с брюшка при термической обработке расплавится.
- Мясо и сало нарезать крупными кусками, натереть солью и поставить в прохладное место с плюсовой температурой не более 3 градусов на 2 дня.
- Мясо пропускаем через мясорубку с большой решеткой, сало нарезаем небольшими кусочками толщиной до полсантиметра.
- Смешиваем фарш, бекон, сахар, специи, крахмал, коньяк и все тщательно перемешиваем.
- Заготовленные свиные кишки для копчения колбас, в отличие от вареных колбас, набивают мясным фаршем плотно, так как при копчении колбасы уменьшаются в размерах.
- Обвяжите концы колбас шпагатом, также оберните их посередине шпагатом и подвесьте их в сухом, проветриваемом, холодном месте на 3-5 дней.
- Вешаем колбасу в коптильню так, чтобы колбаски не соприкасались друг с другом.
- Копчим колбаски на опилках или дереве с плодовых деревьев (яблони, груши, черешни, черешни), осины, ольхи, нельзя использовать хвойные деревья, иначе колбасы будут иметь специфический запах и вкус.
- Время непрерывного копчения 1-2 дня, при температуре 25-28 ° С. Также необходимо следить, чтобы на колбасу не шел слишком густой дым, иначе она покроется копотью и станет горькой на вкус.
- После копчения колбаса еще не готова — ее нужно повесить до 2 недель в сухом, темном, прохладном месте с температурой не выше 10 ° С для просушки.
- После высыхания колбаса может храниться до 4 месяцев в прохладном месте, при этом она не потеряет вкусовых качеств.
Колбаса домашнего горячего копчения
Колбаса домашнего горячего копчения
Для колбасы домашнего горячего копчения необходимо:
- 500 г свинины
- 200 г говядины
- 300 г сала с шеи
- 1 ст. ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 60 мл бренди или мадеры
- 1 чайная ложка молотого черного и душистого перца
- 0.5 чайных ложек кардамона
Приступим к приготовлению:
- Готовое мясо пропускаем через мясорубку с крупной сеткой.
- Охладите бекон в морозильной камере, чтобы его было легче резать, и нарежьте его небольшими кубиками 3-4 мм.
- Добавьте к мясу специи, соль, бренди или вино и вымешивайте, пока жидкость не впитается в фарш.
- Добавить сало кубиками и снова вымешать.
- Подготовленные кишки заполнить фаршем, сформировать колбаски длиной до 30 см, оба конца связать вместе.
- Вешаем колбаски при комнатной температуре на полтора-два часа.
- Вешаем колбаски в коптильню так, чтобы они не соприкасались друг с другом, и поддерживаем температуру 75-90 ° С в течение 6-12 часов. Колбаски готовы, когда они приобретут коричневатый цвет с красивым красноватым оттенком.
- Готовые колбаски можно есть сразу, хранить в холодильнике до 1 недели.
Рецепт домашней колбасы из индейки
Домашняя колбаса из индейки
Для домашней колбасы из индейки необходимо:
- 1 кг индейки (филе)
- 200 г сала
- 6 зубчиков чеснока
- Соль, душистый и черный перец по вкусу
Приступим к приготовлению:
- Мясо нарезать небольшими кусочками толщиной до 1 см.
- Половину сала порезать на кусочки еще меньшего размера, чем мясо.
- Добавить сало, измельченный чеснок, молотые специи, соль к мясу, замесить и оставить на ночь посолить.
- Вынимаем из мясорубки нож и натираем, закрепляем специальным приспособлением для колбас.
- Берем подготовленную свиную кишку, надеваем на прибор, загружаем фарш в мясорубку, прокручиваем мясорубку кишку фаршем, края обвязываем ниткой.
- Выложить колбасу на противень, залить 0,5 стакана воды, оставшийся бекон мелко нарезать, накрыть им колбасу.
- Если хотите получить диетическую колбасу, то не нужно класть сало на противень, а смазать колбасу растительным маслом, чтобы она не засыхала.
- Колбаску через 3-5 см протыкаем толстой иглой, ставим в духовку, включаем средний огонь, обжариваем 20-30 минут с одной стороны, потом столько же с другой.Чтобы узнать, готова ли колбаса, проткните ее вилкой и надавите, если выходит прозрачный сок, значит, колбаса готова, а если сок розоватый, дайте вариться.
Теперь мы знаем, как приготовить разные виды домашних колбас в домашних условиях.
Видео: Домашняя колбаса (по рецепту мамы)
Стоит зайти в любой супермаркет, глаза разбегаются от обилия разнообразных товаров. Особой популярностью пользуется раздел с сосисками и сосисками.
Видимо, любовь к этим продуктам в нашей стране передалась еще с советских времен, когда наркомом пищевой промышленности Анастасием Микояном был подписан приказ о производстве колбасных изделий: «Докторская», «Любительская», «Чайная» и так далее.
Кухонная посуда
Ни для кого не секрет, что наличие кухонной техники облегчает жизнь человечеству, поэтому сейчас практически нет дома, где бы она не отсутствовала. Многие пользуются электрическими мясорубками, хлебопечками, соковыжималками и, конечно же, блендерами.Последние прочно вошли в жизнь современных людей. Поэтому из куриного фарша или, например, из говядины не проблема.
Потратив полчаса своего времени на приготовление этого вкусного блюда, Вы можете быть спокойны за качество продукта, ведь в домашние куриные колбаски из фарша никто не будет добавлять красители и консерванты. Сосиски просто тают во рту, а правильно подобранные специи сделают их вкус неповторимым. Рассмотрим несколько рецептов этого блюда.
Рубленые куриные колбаски в пищевой пленке
В состав этого блюда помимо куриного фарша входят: сливочное масло, куриное яйцо, кориандр, соль, черный перец, красный молотый перец и молоко.
Берется фунт и пропускается через мясорубку. Как вариант, вместо того, чтобы прокручивать мясо, его можно мелко порубить ножом. Пятьдесят граммов сливочного масла измельчают (пропускают через мясорубку) и смешивают с фаршем.
Одно куриное яйцо разбивают в миску с подготовленным фаршем, заливают сто граммов молока, добавляют кориандр, соль, красный и черный перец и все это хорошо перемешивается. Если фарш получается мягким и не держит форму, то его можно загустить двумя чайными ложками молотых гренок.
Процесс приготовления
Следующим шагом является приготовление самих сосисок. Для этого берется немного фарша, из которого формируются небольшие колбаски. Каждую колбасу нужно завернуть в полиэтиленовую пленку, причем в несколько слоев, а концы перевязать нитками.
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте немного крупной соли и по очереди окуните в жидкость сосиски. Варятся они минут двадцать. Затем нужно их достать и аккуратно снять пленку.На сковороде разогрейте смесь сливочного и подсолнечного масла и обжарьте каждую колбаску со всех сторон. Сосиски из куриного фарша в фильме готовы.
Вообще рецепты приготовления куриных колбас имеют общую основу — это сама курица, яйцо, молоко и специи. Меняются только способы приготовления и наличие чеснока и лука. Рассмотрим еще один рецепт.
Фарш из куриных сосисок в духовке
Блюдо содержит морковь, лук, чеснок, яйца, соль и куриное филе… Берется килограмм куриного филе и пропускается в мясорубку или через блендер, но так, чтобы кусочки мяса ощущались. Две луковицы и одну среднюю морковь очищаем, промываем, измельчаем и тушим на сковороде до мягкости пару минут.
В филе кладут жареные овощи, выдавливают чеснок, разбивают яйцо. Осталось посолить по вкусу. Все хорошо перемешивается и фарш готов. Его оставляют на столе на тридцать минут, после чего формируются сосиски.
Для этого берется фольга и разрезается на небольшие прямоугольники. Если фольга тонкая, то делают два слоя, в каждый выкладывают немного фарша и скручивают в виде леденца. Духовка разогревается до 180 градусов и колбаски запекаются тридцать минут.
Сосиски из куриного фарша по этому рецепту получаются очень вкусными. За пять минут до приготовления можно развернуть фольгу, включить гриль и запекать до румяной корочки. Блюдо готово.
Заключение
Такие колбаски подают с любым гарниром — отварным или жареным картофелем, с пюре или брокколи, тушеной капустой, макаронами с помидорами и так далее.Их много, но курицу готовить намного проще и быстрее.
Камшилина Ирина
Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))
Содержимое
Как приготовить домашнюю колбасу Пальчики оближешь
Мы привыкли покупать в круглосуточных магазинах, но хотя бы раз попробуем сделать колбасу самостоятельно. Некоторые считают, что этот процесс неоправданно долгий, трудоемкий, но ароматный, вкусный, натуральный мясной продукт, от которого сложно оторваться, стоит затраченных усилий.Приготовление домашней колбасы в домашних условиях состоит из нескольких этапов:
- Выберите исходный продукт: говядину, свинину, курицу или кровяную основу.
- Ракушка. Его бывает несколько видов: натуральный (кишечник), пищевая пленка или фольга. Эти ингредиенты можно купить на мясных рынках или в супермаркетах.
- Соберите нужные травы и специи.
- Определите способ приготовления: запекание в фольге, приготовление на пару или жарение.
Рецепты домашних колбасок Пальчики оближешь
Когда видишь фото вкусных закусок в различных изданиях, очень сложно удержаться от желания попробовать — это так аппетитно! Как приготовить колбасу в домашних условиях? В первую очередь нужно изучить проверенные рецепты опытных поваров и начать с простых, например, с куриной колбасы в пищевой пленке.Тогда допустимо постепенно усложнять задачу и варить кровяную колбасу или из разных видов мяса.
Свинина
- Порций в упаковке: 5 персон.
- Калорийность блюда: 395 ккал (для каждого рецепта разная).
- Назначение: на обед.
- Кухня: украинская.
Ароматная ароматная закуска украсит любой праздничный стол … В рецепте домашней колбасы из свинины присутствует такой необычный ингредиент, как свиные кишки.Перед использованием их необходимо тщательно обработать: сначала промыть, затем замочить в растворе воды с содой, затем еще раз хорошо промыть и замочить на пару часов в слабом растворе уксуса. После этого кишечник следует вывернуть наизнанку и тщательно промыть под проточной теплой водой.
Состав:
- специи (тмин, мускатный орех, несколько видов перца, лавровый лист, соль) — по вкусу; Коньяк
- — 6 мл;
- свинина — 1200 г;
- чеснок — 5 зубчиков;
- кишки — 3 м;
- сало — 400 г;
- репчатый лук — 2 шт.
Способ приготовления:
- Поместите хорошо обработанные, очищенные кишки в слабосоленый раствор во время приготовления мясного фарша.
- Сало и свинину разделить пополам. Одну часть пропустить через мясорубку вместе с луком, вторую — очень мелко нарезать острым ножом.
- Вторую луковицу обжарить в небольшом количестве масла до мягкости, добавить фарш и бекон, немного обжарить (5-7 минут).
- Все специи измельчить в кофемолке или ступке.
- Смешать все ингредиенты, приправить специями, добавить коньяк, чеснок, соль. Хорошо вымесите фарш, дайте постоять полчаса.
- Кишки разделить на метровые ленты, каждый конец плотно завязать толстой нитью. В качестве воронки можно использовать отрезанное горлышко пластиковой бутылки или специальную насадку.
- Наполните кишечник фаршем, но не слишком плотно. Сделайте это изо всех сил.
- Прокалывать будущие изделия, чтобы они не лопались при выпечке.
- Положите внутренности на дно рукава для запекания и поставьте в духовку при 180 ° C на 40 минут, затем переверните на другую сторону и запекайте еще 30 минут. Остыть, подавать.
Вареная
- Порций в упаковке: 6 персон.
- Калорийность: 257 ккал.
- Назначение: на обед.
- Кухня: Русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Попробуйте приготовить такую закуску один раз, и она надолго станет любимым полезным дополнением к завтраку.Домашняя вареная колбаса готовится при строгом соблюдении определенных условий: фарш измельчают с добавлением ледяной воды или крошки, а готовый батон должен немного «дозреть» в прохладном месте, чтобы колбаса приобрела желаемую консистенцию.
Состав:
- филе курицы или индейки — 600 г; Сливки
- — 250 мл;
- куриных яиц — 3 шт .;
- болгарский перец — 1 ч.
- соль — 15 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- зира — 5 г.
Способ приготовления:
- Разделите яйца на белки и желтки.
- Положите куски мяса, чеснок, сливки и другие ингредиенты в чашу блендера или кухонного комбайна, измельчите до образования кашицы.
- Осторожно добавьте взбитые яичные белки.
- Поместите фарш на полиэтиленовую пленку, очень плотно обвяжите концы ниткой. Если вы используете кишки, заполните их и завяжите концы.
- Положить буханки в кастрюлю, залить водой и варить 30 минут на слабом огне.
- Колбаски остудить, поставить в холодильник.
Ливерная
- Время приготовления: 3 часа.
- порций в упаковке: 6 персон.
- Калорийность: 165 ккал.
- Назначение: на обед.
- Кухня: Русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Здоровая аппетитная колбаса из свиной печени — печени, почек, сердца, легких. Эти компоненты предварительно промывают, варят с добавлением специй и измельчают.Фото приготовления печени можно найти в кулинарных изданиях, если вы впервые занимаетесь переработкой субпродуктов. Домашняя ливерная колбаса сильно отличается от той, которую мы привыкли видеть на прилавках, поэтому ее стоит попробовать.
Состав:
- субпродукты — 1 кг;
- яиц — 2 шт .;
- сало — 300 г;
- репчатый лук — 2 шт .;
- кишки — 700 г;
- специи, соль, мускатный орех — 1 ч.
Способ приготовления:
- Варить печень, легкие, сердце, почки в течение часа до готовности с лавровым листом.
- Очистить лук. Бекон и лук нарезать кубиками, обжарить.
- Субпродукты, лук, бекон пропустить через мясорубку, добавить яйца, специи и соль. Хорошо вымесить.
- Завести этой массой кишечник, проткнуть пустоты, плотно завязать концы.
- Отварить буханки в подсоленной воде 30 минут.
Цыпленок
- Время приготовления: 2,5 часа.
- порций в упаковке: 6 персон.
- Калорийность: 193 ккал.
- Назначение: на обед.
- Кухня: Русская.
- Сложность приготовления: легко.
Нежная, ароматная, вкусная закуска украсит любой стол, хотя на ее приготовление потребуется время. Начнем с простого рецепта … Домашняя куриная колбаса своими руками готовит из простых ингредиентов: куриных ножек (или грудки), специй, соли и кишечника. Перед заливкой посыпьте их крупной солью, соскребите и хорошо промойте.
Состав:
- ножки — 2 кг;
- перец, соль — 10 г;
- чеснок — 7 зубчиков;
- кишечник — 500 г;
- горчичных зерен — 100 г.
Способ приготовления:
- Разрезать мясо с ножек, отделить кости, удалить жир и кожу.
- Пропустите мякоть через большую решетку мясорубки.
- Чеснок измельчить, добавить к мясу, добавить горчицу, соль и перец. Тщательно вымесить, дать постоять 2 часа.
- Наполните кишечник мясом. Сделать это можно с помощью специальной насадки для мясорубки или отрезав горлышко пластиковой бутылки и вставив ее в кишечник.
- Плотно завязать концы ракушек.Скатать их в кольцо, выложить на противень и выпекать 20 минут при 180С.
- Проколоть несколько мест и выпекать до золотистой корочки.
Говядина
- Время приготовления: 3,5 часа.
- порций в упаковке: 6 персон.
- Калорийность: 208 ккал.
- Назначение: на обед.
- Кухня: Русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Не нужно прилагать больших усилий, чтобы удивить гостей вкусной закуской или предложить ребенку кусок полезной колбасы — приготовьте себе угощение! Самая сочная домашняя колбаса из говядины получается из коровьей или телячьей шейки.В фарш необходимо добавить немного сала, придающего изделиям желаемую консистенцию, или свинину.
Состав:
- мякоть говядины или телятины — 800 г;
- свинина — 400 г;
- чеснок — 8 зубчиков;
- заготовленных кишок — 2 м;
- специй (смесь перца, паприки), соль — 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Мясо вымыть, нарезать средними кусками.
- Чеснок очистить и мелко нарезать.
- Пропустить мясо через мясорубку, всыпать чеснок, специи, соль.
- Тщательно перемешайте фарш, дайте ему дозреть 2 часа.
- Заполнить кишки фаршем, пустоты удалить иглой, концы скорлупы плотно завязать. Если вы собираетесь делать небольшие закуски из колбасы, можно на небольших расстояниях связать нить, а затем готовые изделия запечь на гриле.
- Сосиски отварить на слабом огне 40 минут, поставить в холодильник.
Кровь
- Время приготовления: 3.5 часов.
- порций в упаковке: 6 персон.
- Калорийность: 208 ккал.
- Назначение: на обед.
- Кухня: Русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Некоторые хозяйки не балуют кровяную колбасу вниманием, считая процесс ее приготовления не очень эстетичным и трудоемким. Между тем домашняя кровяная колбаса с гречкой — очень полезный продукт, который нужно чаще включать в свой рацион. Прежде чем делать колбасу в домашних условиях, купите кишки, свежую свиную кровь.Для этого лакомства часто используют гречку, но можно взять перловую, рисовую или пшенную крупу.
Состав:
- свиная кровь — 1,5 литра;
- гречка — 200 г;
- кишечник — 1 кг;
- молоко — 500 мл;
- сало — 400 г;
- смесь соли и специй — 30 г.
Способ приготовления:
- Протрите свиную кровь через мелкое сито, чтобы не осталось сгустков.
- Бекон нарезать мелкими кубиками, гречку отварить в подсоленной воде.
- Смешать в миске кровь, бекон, гречку, добавить молоко, специи и соль.
- Кишки хорошо промыть под проточной водой, при этом проверяя их герметичность (дырок быть не должно). Наполните ракушку начинкой, оставив немного места по краям.
- Отварить буханки в подсоленной воде при самой низкой температуре в течение 15 минут. Чтобы проверить готовность колбасы, проткните кишечник иглой — сок не должен быть мутным. Готовые изделия можно запекать в духовке.
В фольге
- Время приготовления: 60 минут.
- порций в упаковке: 6 персон.
- Калорийность: 192 ккал.
- Назначение: на обед.
- Кухня: Русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Если по каким-то причинам работа с кишечником для вас неприемлема, попробуйте приготовить вкусную закуску в фольге. Фото домашней колбасы в фольге часто можно встретить в кулинарных изданиях.Некоторые хозяйки прибегают к рецепту настолько часто, что это угощение иногда заменяет такие полюбившиеся котлеты. Колбаса готовится с грибами, сыром, зеленью, готовятся более диетические варианты — на пару или в мультиварке.
Состав:
- рубленое мясо — 600 г; Коньяк
- (по желанию) -60 мл;
- крахмал — 30 г;
- вода — 100 мл;
- соль, черный перец — по вкусу;
- чеснок — 6 зубчиков.
Способ приготовления:
- В глубокой миске смешайте фарш со специями, чесноком и солью.В этом случае не нужно долго перекручивать мясо, можно использовать уже готовый фарш.
- Дайте сосиске постоять в холодильнике на пару часов.
- Крахмал развести холодной водой, постепенно добавить в фарш, всыпать коньяк, тщательно вымесить. Сформируйте маленькие сосиски.
- Фольгу сложить пополам, сверху положить рулет из фарша, плотно закатать.
- Положить булочки в глубокую сковороду, залить половину колбасы водой и тушить в духовке при минимальной температуре 45 минут.
Печеночная
- Время приготовления: 90 минут.
- порций в упаковке: 6 персон.
- Калорийность: 178 ккал.
- Назначение: на перекус.
- Кухня: Русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Как приготовить вкусные субпродукты? Этот вопрос часто задают хозяйки. Домашняя печеночная колбаса — отличный способ разнообразить ежедневное меню полезным, вкусным угощением … Если вы хотите повозиться с кишкой и правильно приготовить колбасу, то получите натуральную скорлупу, но к ее приготовлению требуется особый подход — бережная обработка в физиологическом растворе и уксусные растворы.
Состав:
- куриная или другая печень — 500 г;
- жир свиной — 200 г;
- кишки — 700 г;
- яиц — 5 шт .;
- молоко — 150 мл;
- манная крупа — 30 г;
- репчатый лук — 4 шт .;
- специй, соль — по вкусу.
Способ приготовления:
- Пропустить печень и бекон через мясорубку.
- Очистить лук, нарезать кубиками или натереть овощи и обжарить в масле.
- В глубокой емкости смешать печень, сало, яйца, лук, манку, молоко, приправить специями и солью.Хорошо вымесить массу.
- Наполнить подготовленные кишки рубленой колбасой, плотно завязать концы.
- Положите будущее угощение на сковороду и запекайте в духовке при температуре 190С в течение 40 минут. Готовые изделия можно жарить или запекать.
Свинина и говядина
- Время приготовления: 4 часа.
- порций в упаковке: 6 персон.
- Калорийность блюда: 243 ккал / 100 грамм.
- Назначение: на перекус.
- Кухня: Русская.
- Сложность приготовления: средняя
Приготовление домашней колбасы только на первый взгляд кажется очень сложным. Как только вы попробуете приготовить вкусное лакомство, оно надолго приживется. Семейное меню … Этот сорт домашней колбасы (свинины и говядины) отличается удивительной сочностью, ароматом и вкусом. Для приготовления лучше использовать жирное мясо (шея, лопатка), чтобы домашняя колбаса была нежной и мягкой.
Состав:
- кишечник готовый — 1 кг;
- свинина — 1 кг;
- телятина или говядина — 1 кг;
- ледяная вода — 500 мл;
- соль, смесь перцев — 1 ст.ложка.;
- чеснок — 5 зубчиков.
Способ приготовления:
- Немного заморозьте мясо в холодильнике, чтобы его было легче нарезать. Свинину и говядину нарезать кубиками.
- Чеснок очистить, пропустить через пресс.
- Мясную массу перемешать, чеснок, специи, соль, залить водой. Тщательно вымесить.
Домашняя колбаса Облизни пальцы: рецепты
Это любимое многими лакомство. Вкусные, ароматные и сочные, они считаются отличным вариантом для любого приема пищи — завтрака, обеда и ужина.
Продуктовые магазины предлагают широкий ассортимент сырокопченых и вареных колбас, ветчины, сосисок и сосисок. Но, к сожалению, покупатели не уверены, что эти мясные продукты производятся из качественного сырья. На самом деле эту проблему решить несложно — вы можете сами приготовить натуральную домашнюю колбасу. В этом случае можете быть уверены, что оно приготовлено из свежего хорошего мяса и не содержит вредных добавок и ароматизаторов.
Домашняя колбаса без кишок: рецепт приготовления лакомства
Конечно же, вкуснейшая колбаса — приготовленная своими руками из качественных ингредиентов, без стабилизаторов, фиксаторов красителей и других не очень полезных примесей.Однако многие хозяйки редко готовят такое лакомство из-за того, что не хотят тратить драгоценное время на подготовку кишечника. Но не обязательно использовать их для украшения мясной закуски! В этой статье мы покажем вам, как быстро и легко приготовить домашнюю колбасу, не используя свиные кишки. Их прекрасно можно заменить фольгой, пищевой пленкой или использовать рукав для запекания. Домашняя колбаса без кишок получается потрясающе вкусной — сочной, ароматной и в меру острой.А главное, чтобы это было достаточно просто и не утомительно.
Приготовление вкусных домашних колбасок из свинины и курицы
Чтобы самому приготовить отличное мясное лакомство, вам нужно подготовить несколько ингредиентов. Для начала необходимо приобрести свежую свиную вырезку (1,5 кг) и куриное филе (1 кг). Во-вторых, для большей сочности понадобится небольшой кусочек сала (около 250 г). В-третьих, вам потребуются яйца (4 шт.), Соль (2 ч. Л.) И крахмал (4-4,5 ч. Л.). Для придания колбасе отличного аромата воспользуемся чесноком, черным перцем, душистым перцем, смесью специй и специй (например, карри).И, конечно же, приготовление домашней колбасы без кишок не обойдется без пищевой фольги. После приготовления всех ингредиентов можно приступать к работе.
Домашняя колбаса без кишок: рецепт и технология приготовления
Сначала вымойте мясо, бекон и куриное филе. Нарежьте эти продукты небольшими кубиками. Куриные яйца взбить венчиком. Добавьте к ним необходимое количество соли, а также специи и зелень. Предварительно очищенный чеснок мелко нарезать. Можете пропустить через пресс. Добавьте кашицу к яйцам.Добавьте туда крахмал. Не забывайте добавлять его понемногу, чтобы в яичной смеси не образовывались комочки.
Как приготовить домашнюю колбасу? Все очень просто: смешайте в кастрюле мясо, бекон и курицу. Добавить яичную смесь … Хорошо перемешать все ингредиенты. Выложите фарш на кусок фольги. Придайте ей продолговатую форму колбасы и плотно заверните по краям. Это требуется для того, чтобы сок не вытек в процессе запекания. Разогреть до 180 ˚C. Выложите колбасу на противень и поставьте в духовку на час.Перед подачей снимите фольгу и нарежьте ароматную мясную закуску кусочками. Как видите, приготовление домашней колбасы без кишок не особо трудоемко и не займет так много времени. Блюдо получается очень сочным, не слишком жирным и, что немаловажно, 100% натуральным. Хранить домашние колбаски в морозилке можно долгое время. Приятного аппетита!
Еще одна прекрасная колбаса (без кишок)
Для приготовления этой вкусной закуски вам понадобится свиная мякоть (700-800 г), сливочное масло (120-150 г), лимонный сок и соль.Также вам понадобятся специи — сушеный тимьян и эстрагон — и деревянные шпажки. Так как же приготовить себе закуску, например домашнюю колбасу без кишок? Рецепт такой: свинину вымыть и нарезать кусочками толщиной не более 5 мм. Отбиваем слои мяса кухонным молотком. Посолить, поперчить по вкусу и переложить в глубокую посуду. Хорошо сбрызнуть свинину лимонным соком и оставить мариноваться. Через 15 минут выложите слои мяса длинной полосой. В этом случае их края должны немного перекрывать друг друга.Также все «стыки» немного отбиваем молотком. Присыпать мясо острой зеленью … По центру в ряд выложить предварительно нарезанное на кусочки сливочное масло. Заготовку аккуратно складываем в трубочку, формируя «улитку». Закрепляем нашу колбасу деревянными шпажками и выкладываем на смазанный маслом противень. Поместите закуску в разогретую до 180 ˚C духовку на 60 минут и запекайте. Теперь вы знаете, как приготовить колбасу без кишок. После приготовления снимите шпажку, дайте продукту немного остыть и подавайте.
Нежирная домашняя колбаса без кишок
Этот рецепт стоит принять тем, кто старается поддерживать фигуру в форме и предпочитает готовить здоровую низкокалорийную пищу. Блюдо из птицы получается абсолютно нежирным, и при этом просто тает во рту. Вам понадобится филе индейки — 1 кг, сливки 20% — 400 мл, белок из четырех яиц, перец черный молотый, приправа Колбаску из птицы можно спокойно есть, не опасаясь набрать вес. Его калорийность всего 120 ккал / 100 г.
Приготовление домашней колбасы начнем с обработки филе птицы. Вымыть и растереть блендером до образования пюре. Полученную массу переложить в глубокую емкость, добавить туда белки, соль, перец и холодные сливки. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Варианты: вареная колбаса
Отрежьте кусок пищевой пленки и выложите на него 1/4 часть фарша. Заворачиваем, формируя колбасу. Края закрепите ниткой. Проделаем то же еще трижды — в результате у вас должно получиться четыре маленьких сосиски.Теперь приступаем к приготовлению — наливаем воду в кастрюлю и ставим емкость на плиту. Довести до кипения, убавить «огонь» до минимума. Сосиски переложить в кастрюлю и варить час. В этом случае мясные продукты нужно придавить блюдцем, чтобы они не всплывали. Через час достаем и остужаем. Снимаем пищевую пленку, берем пергаментную бумагу, раскатываем на столе. Вылейте на него приправу из итальянских трав. Сверху выложить колбасу и завернуть. Повторяем эту процедуру еще трижды.После этого закуску ставим в холодильник на 8-10 часов. Перед подачей снимите бумагу и разрежьте лакомство на порции.
Вкусно и оригинально: рубленая куриная колбаса
Тем, кто любит необычные и интересные блюда, этот рецепт обязательно понравится. Домашняя колбаса (без кишок) получается очень нежной, с насыщенным вкусом и приятным ароматом. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- куриное филе — 1,5 кг;
- морковь отварная — 2 шт.;
- перец болгарский сладкий — 3 шт .;
- орехи грецкие — 150 г;
- желатин — 2 пакетика;
- чеснок — 7 зубчиков;
- соль — 2 ч.
- приправа — 1,5 ч.
Далее мы расскажем, как делают домашнюю колбасу без кишок. Рецепт прост. Сначала обработайте мясо — вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Болгарский перец очистить, нарезать соломкой. Морковь отварить и нарезать. Грецкие орехи очистить и чеснок, а затем измельчить.Смешайте фарш из птицы, орехов и овощей в глубокой миске. Добавьте туда приправу, соль, чеснок, быстрорастворимый желатин (не нужно предварительно разбавлять). Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Формовка колбас из фарша
Чтобы придать полученной массе форму колбасы, воспользуемся пищевой пленкой. Раскатать и выложить на него 1/5 часть фарша. Придадим заготовке продолговатую форму. Заворачиваем массу, плотно обернув пленкой. Руками прижимаем колбасу со всех сторон.Повторим процедуру с остальным фаршем. Всего у вас будет пять предметов. Можно перестраховаться и обернуть каждую еще одним слоем пищевой пленки. Как приготовить домашнюю колбасу в таком случае? В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Убавьте огонь и выложите на дно емкости наши сосиски, придавив их сверху тарелкой. Закройте кастрюлю крышкой. Варить сосиски полчаса, затем осторожно вытащить их. Даем остыть и уберем в холодильник на 8 часов.Колбаски из птицы получаются восхитительно нежными и сочными. Ваши домочадцы обязательно оценят достоинства такого натурального, нежирного и вкусного блюда … Приятного аппетита!
Нежная домашняя колбаса из кролика
Блюдо диетическое, но невероятно вкусное. Мясо кролика богато витаминами и минералами и мало холестерина и жиров. Эту домашнюю колбасу можно давать даже детям! Для его приготовления вам потребуется — 1 кг, куриное яйцо — 1 шт., Сухое коровье молоко — 1,5 ст.л., соль — 0,5 ч. л., мускатный орех и лавровый лист. Мы расскажем, как приготовить домашнюю колбасу: сначала вымойте тушку кролика и срежьте с нее все мясо. Пропустим кусочки через мясорубку трижды — у вас должна получиться однородная пушистая масса. Выложить в миску, добавить соль, яйцо, сухое молоко, мускатный орех. Хорошо перемешать. Если фарш получился густым, залить холодной водой. Затем отправляем смесь в холодильник. Через три-четыре часа вынимаем фарш и приступаем к формированию сосисок.Отрезаем кусок пищевой пленки, выкладываем на него 1/4 часть фарша. Придаем заготовке продолговатую форму. Оборачиваем пленкой, стараясь зафиксировать как можно плотнее. Обвяжите концы ниткой. В итоге вы получаете кусок в форме леденца в обертке. По аналогии формируем из оставшегося фарша еще несколько сосисок. Теперь их нужно отварить на небольшом огне в течение 1,5-2 часов. Затем вынимаем сосиски, остужаем и ставим в холодильник. Через два часа достаем их и обрезаем пленку.Теперь вы знаете, как приготовить вкусную и полезную колбасу своими руками без кишок. Приятного аппетита!
Как приготовить колбасу в духовке?
Как приготовить колбасу в духовке
Колбаса по вкусу не имеет аналогов. Благодаря тому, что сегодня используются высококачественные специи и несколько видов мяса, колбаса вкуснее, чем когда-либо. Чтобы колбаса получилась максимально ароматной, нужно уметь ее готовить.
Содержание
ЗАЧЕМ ПРИГОТОВЛЯТЬ КОЛБАСУ В ПЕЧИ?
Приготовление итальянской колбасы в духовке освобождает плиту для приготовления других блюд.Духовка также позволяет лучше контролировать температуру, особенно если вы используете и термометр для духовки, и термометр для мяса. Если вы хотите одновременно испечь в духовке что-то еще, вы можете отрегулировать температуру, используемую для приготовления колбасы. Для удобства, вкуса и легкости, несколько других способов приготовления колбасы подходят для приготовления в духовке.
1. Местонахождение, местонахождение, местонахождение
Хотя большинству людей нравятся жареные колбасы, погода не всегда соответствует вашим планам готовки.Во многих частях страны жарить на гриле на открытом воздухе можно только несколько месяцев в году. Дождь, снег, чрезмерная жара или холод могут помешать приготовлению колбасы на улице. К счастью, вам не придется отказываться от любимой колбасы, если погода станет хуже.
Запекание в духовке может быть вашим альтернативным методом приготовления колбасы в ненастную погоду. Использование духовки для приготовления мяса также дает вам другие преимущества, которых не было бы при приготовлении на гриле или на плите.Сокращенное время очистки и простота выполнения означают, что выпечка в духовке может стать вашим любимым методом приготовления пищи, независимо от погоды на улице.
2. Здоровее
Хотя жарка во фритюре делает все вкуснее, не каждый может включить жареную пищу в свой рацион. Выпечка не требует добавления жиров или углеводов, поэтому вам не нужно добавлять лишние калории при приготовлении колбасы. Если вы откажетесь от крахмалистых продуктов и будете использовать овощи для еды, ваш обед может вписаться во многие диеты, от низкоуглеводных до безглютеновых.
Выбор колбасы, которую вы хотите испечь, также повлияет на полезность вашей еды. Попробуйте одну из наших куриных колбасок для более нежирного варианта. В них на 60 процентов меньше жира по сравнению с данными Министерства сельского хозяйства США для колбас из свинины и говядины. Большинство наших колбас не содержат глютен, ни один из них не содержит глутамата натрия, а многие готовятся без антибиотиков. Забудьте о мягких диетических продуктах. Запеченная колбаса — отличный способ улучшить рецепт любой диеты.
3. Уменьшенная очистка
Если вы, как и большинство людей, ненавидите мыть посуду после приготовления.Многие согласны с тем, что готовить намного веселее, чем потом убирать. Если это относится к вам, то вам повезло, потому что для приготовления колбасы в духовке используется одна сковорода. Не нужно чистить гриль или мыть сковороду. Ваша плита также останется обезжиренной. Имея всего одну противень, вы избавитесь от стресса и у вас будет больше времени после обеда, чтобы провести время с семьей.
Если вы хотите сократить очистку до нуля, подумайте о том, чтобы выстелить форму для запекания фольгой или пергаментом и приготовить ужин на противне, как наш ужин из каджунской кухни или наш рецепт колбасы и жареных корней на одной сковороде.Приготовление всего блюда на противне сократит время очистки. Кроме того, если вы используете фольгу или пергаментную бумагу, вы сократите время уборки до того, сколько времени потребуется, чтобы выбросить прокладку для посуды.
4. Почти защита от дурака
Хотя ни один метод приготовления не является полностью надежным, колбасы для запекания в духовке им подходят. Вместо того, чтобы постоянно переворачивать колбасу на сковороде, чтобы мясо готовилось равномерно, вам придется меньше регулировать, если в духовке поддерживается постоянная температура. Вам нужно только знать, какую температуру использовать, какой температуры должна достигать колбаса и какую сковороду использовать.Понимание этих трех простых вещей может сделать ваш ужин успешным. Даже если вы никогда раньше не готовили еду, вы можете запечь мясо в духовке и вкусно поесть.
Чтобы приготовить звенья или пирожки в духовке, не нужно следовать рецепту. Если вам нужно повысить или понизить температуру выпекания, чтобы поместить в духовку еще одно блюдо, вы можете это сделать. Снижение температуры увеличивает время приготовления, а повышение — сокращает время. Чтобы мясо не пережарилось, всегда используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя часть достигла идеальной температуры для еды и безопасности.
5. Идеально подходит для толпы
Приготовление еды только для ближайших родственников — это одно, но если вам нужно готовить для толпы, планирование того, что вы будете готовить и как это сделать, становится еще более важным. Запеченная колбаса — идеальное блюдо для посиделок. Кому не нравится свежая колбаса из лучших ингредиентов? А приготовление мяса в духовке позволяет приготовить достаточно для больших групп людей.
Для вечеринок или больших семей приготовление в духовке позволяет приготовить большое количество мяса за один раз, не беспокоясь о том, чтобы приготовленные звенья оставались теплыми, пока остальные звенья нагреваются и готовятся.Если вы приготовите на сковороде достаточно еды для толпы, вы сможете приготовить столько колбасы, сколько поместится на сковороде. В зависимости от размера вашего контейнера вы можете поджарить пару ссылок за раз. Вместо того, чтобы выбирать этот вариант, используйте свою духовку. Вы можете приготовить целую сковороду сразу, чтобы подавать всем одновременно. Планирование вечеринок стало намного проще.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КОЛБАСУ В ПЕЧИ
Вы можете приготовить колбасу разными способами — от жарки на сковороде до гриля и всего остального.Несмотря на то, что у вас есть несколько вариантов приготовления свежей колбасы, если вы никогда раньше не запекали колбасу в духовке, самое время познакомиться с этим простым методом приготовления, который позволит вам сосредоточиться на приготовлении сторон, которые будут сопровождать вашу колбасу.
ТЕМПЕРАТУРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
Готовите ли в духовке звенья или пирожки, используйте любую температуру от 350 до 425 градусов по Фаренгейту. В идеале старайтесь запекать мясо при температуре 400 градусов по Фаренгейту, особенно если у вас нет других продуктов в духовке одновременно.
Если вы используете конвекционную печь, понизьте температуру на 25 градусов по Фаренгейту. В конвекционных печах внутри есть вентилятор для циркуляции теплого воздуха, поэтому еда внутри готовится быстрее и равномернее. Всегда ставьте противень на центральную решетку в центре духового шкафа, чтобы не пропустить поток воздуха. При использовании конвекционной печи и соблюдении тех же рекомендаций по температуре, что и в обычной духовке, проверяйте колбасу на три четверти рекомендуемого времени приготовления. Мясо прогреется быстрее и потребует меньше времени, если запечь его при той же температуре, что и в обычной духовке.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ПЕЧИ
Выпекая в духовке, всегда разогревайте ее полностью. Термометр духовки может помочь вам определить, когда ваша духовка достигла нужной температуры. Если температура вашей духовки не соответствует настройке на термостате, подумайте о повторной калибровке вашего прибора. Однако, пока электрик не починит вашу духовку, нагрейте духовку до температуры 400 градусов по Фаренгейту, прежде чем помещать форму для запекания.
Время выпечки зависит от температуры духовки, типа духовки и толщины мяса.Тонкие ломтики или котлеты можно приготовить всего за 10 минут. Более толстые звенья могут занять до 45 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Каждые 10 минут переворачивайте колбасу и одновременно проверяйте внутреннюю температуру. Когда внутри мясо достигнет безопасной температуры, вы можете вытащить сосиски из духовки.
Альтернативная температура в колбасной печи и время приготовления
Успешный домашний повар знает, как совмещать несколько задач, пытаясь одновременно поставить все основные и гарниры на стол — сложная задача с одной духовкой и несколькими рецептами, требующими разной температуры духовки и времени приготовления.Если вы хотите готовить разные продукты одновременно, вы можете найти простые рецепты колбасы, которые позволят вам запекать колбасу одновременно. Но приготовление займет больше времени, если вы запекаете при температуре ниже 400 градусов по Фаренгейту. Для духовок с температурой 350 градусов по Фаренгейту готовьте звенья колбасы минимум 25 минут, переворачивая каждый кусок с 10-минутными интервалами, и имейте в виду, что для полного приготовления звеньев большего размера может потребоваться не менее часа.
Если вам нужно запрограммировать духовку на более высокую температуру, сосиски будут готовиться немного быстрее.Установите таймер как минимум на 20 минут, переворачивая сосиски примерно на полпути по времени приготовления, чтобы выпекание получилось равномерным. Как обычно, более толстым звеньям сосиски потребуется больше времени, чтобы полностью приготовиться.
Легкие рецепты колбас, которые можно приготовить в духовке
Распечатайте купоны Premio
Из колбасы, приготовленной в духовке, легко приготовить вкусные блюда. Смешивание колбасы и овощей — отличный способ приготовить еду в начале недели. Например, и вам, и вашим детям понравится сладкая жареная колбаса вместо риса в качестве питательного обеда в будний день.Вам понадобится два фунта сладкой итальянской колбасы Premio, соль, сахар, черный перец, оливковое масло и ваши любимые овощи для запекания в духовке. После того, как вы все порежете, просто накройте и запекайте все блюдо в духовке при температуре 300 градусов по Фаренгейту в течение одного часа или до тех пор, пока колбаса не достигнет внутренней температуры 165 F. с помощью термометра для мяса.
Для семейного ужина попробуйте полезную еду, сбалансированную на основе несладкого мяса и нежных овощей, с нашим жареным овощем из зимних овощей в духовке.Смешайте кусочки сладкой итальянской колбасы Premio, нарезанную кубиками мускатную тыкву, грибы, лук и брюссельскую капусту в большом жаровне. Выпекайте в духовке с температурой 375 градусов по Фаренгейту, пока колбаса полностью не приготовится — примерно от 30 до 45 минут. Перемешайте с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, чесночной солью и соусом барбекю, затем снова нагревайте еще 10 минут при 415 градусах. Подавайте это блюдо на следующей встрече и сочетайте его с любимым рисом или праздничными закусками.
Еще один любимец публики — это листовой ужин с колбасой и брокколи с рабэ.Сделайте это легкое блюдо, используя четыре сладких итальянских сосиски без оболочки, одну луковицу фенхеля, одну связку брокколи, оливковое масло и различные приправы. Это полезное, простое и вкусное блюдо запекается в духовке при температуре 425 градусов по Фаренгейту и готово к подаче примерно через 35 минут или до тех пор, пока колбаса не достигнет внутренней температуры 165 F. с помощью термометра для мяса.
Наконец, вы можете приготовить колбасу, перец и картофель в духовке, чтобы подавать их в качестве бутерброда или поливать макаронами.Используйте шесть звеньев сладких итальянских колбас Premio или горячих итальянских колбас Premio, затем добавьте различные перцы, лук, пять крупных восточных картофелей, оливковое масло и различные приправы. Вы должны готовить смесь при 375 градусах по Фаренгейту в течение примерно одного часа или пока колбаса не достигнет внутренней температуры 165 F. с помощью термометра для мяса, затем выньте и подавайте.
КОЛБАСА БЕЗОПАСНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Безопасность пищевых продуктов начинается с правильного обращения с сырым мясом и заканчивается правильной подачей приготовленного продукта.Вначале мойте руки горячей мыльной водой не менее 30 секунд. Не забывайте протирать любые кольца, которые вы носите. По возможности снимите кольца, часы или браслеты, чтобы украшения не попадали в сырое мясо. Вам не нужно чистить свежую колбасу между звеньями браслета после того, как вы закончите готовить.
Никогда не режьте сырое мясо на той же разделочной доске, которую вы будете использовать для свежих продуктов, например овощей. Для нарезки звеньев или котлет используйте отдельный нож и доску.Это предотвратит заражение вас и вашу семью бактериальным заражением.
Используйте термометр для мяса, чтобы определить, когда вынимать колбасу из духовки. Готовьте мясо, пока самая толстая часть не нагреется до 165 градусов по Фаренгейту. Недостаточное приготовление мяса подвергает вашу семью риску заболеваний пищевого происхождения. Дайте мясу постоять пять минут, чтобы оно немного остыло, чтобы сок не пролился, когда вы его разрежете.
Наконец, он готов к употреблению, но не используйте ту же тарелку, которую вы использовали для сырых колбас, для подачи вареных.Для сервировки используйте новую чистую тарелку. Также режьте мясо чистым ножом, а не тем, которым вы режете сырые сосиски.
Советы по приготовлению в духовке без стресса
Если вы когда-либо готовили с сосиской, возможно, вы знакомы с проблемами, когда ваша колбаса раскалывается или «лопается» оболочка. Хотя это еще не конец идеально приготовленной еды, неудобно убирать беспорядок из соков, стекающих с вашего противня или сковороды. Хотя лопнувшие сосиски выглядят немного деформированными, они также имеют тенденцию быть сухими и менее ароматными.
Почему колбасы иногда раскалываются при приготовлении? Небольшие количества воды внутри колбасы при нагревании превращаются в пар и вызывают расширение оболочки. Колбаса может расколоться при неравномерном изменении температуры во время приготовления — например, когда звено лежит на горячей сковороде. Вот почему приготовление колбасы в духовке позволяет поддерживать более стабильную температуру в течение определенного периода времени.
Можно уменьшить давление внутри оболочек, проткнув их вилкой до или во время приготовления, но сок все равно может вытечь и сделать колбасу более сухой.Вы можете попробовать щипцами, чтобы иногда переворачивать мясо, пока оно готовится в духовке.
Дайте свежим колбасам время отстояться в холодильнике на ночь после покупки. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить или замораживать колбасу в течение 2 дней с момента покупки. Если колбаса заморожена, дайте мясу разморозиться для достижения наилучших результатов. Следуйте этим рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по размораживанию:
- Холодильник: Холодильник позволяет медленное и безопасное размораживание. Следите за тем, чтобы соки из мяса и птицы не капали на другие продукты.
- Холодная вода: для более быстрого размораживания поместите продукты в герметичный пластиковый пакет. Погрузитесь в холодную водопроводную воду. Меняйте воду каждые 30 минут. Готовьте сразу после оттаивания.
- Микроволновая печь: готовьте мясо и птицу сразу после размораживания в микроволновой печи.
Вынув запеченную колбасу из духовки, попробуйте подождать несколько минут, прежде чем разрезать ее или вставить термометр для мяса, чтобы проверить, не превышает ли внутренняя температура в самой толстой части 165 градусов по Фаренгейту.Чем дольше сок остается на месте, тем ароматнее будет первый укус.
Сковороды ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЕЧИ
Когда дело доходит до сковородок, у вас есть несколько вариантов. Самый простой — это противень с узкой кромкой со всех сторон. Выровняйте его алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой, чтобы не вымыть. Перед выпеканием положите звенья сосисок или котлеты прямо на противень. Этот метод сохраняет колбаски нетронутыми на протяжении всего процесса выпечки, но если вы хотите приготовить звенья, вы можете получить текстуру на гриле, используя сковороду для жарки.
Если у вас есть жаровня с тертым верхом и сковородой снизу, вы также можете использовать ее для приготовления мяса. Решетки наверху позволят соку стекать в сковороду под ним. Сделайте свою собственную сковороду для жарки, установив металлическую решетку для охлаждения печенья поверх противня. Убедитесь, что решетка полностью металлическая и безопасна для духовки. В качестве альтернативы вы можете поставить звенья прямо на решетку духовки, поставив противень на решетку внизу, чтобы уловить капли.
ЛУЧШИЕ КОЛБАСЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ПЕЧИ
Итак, теперь, когда вы знаете, как запекать сосиски в духовке, какие сорта вы выберете? Хорошая новость заключается в том, что все наши сорта прекрасно приготовлены на вкус, приготовленные в духовке.Вот еще немного информации о вкусах, которые вы найдете в линейке продуктов Premio Foods:
- Итальянский : наша традиционная итальянская линейка со сладкими и острыми ароматами в земле, пирожках, звеньях и т. Д. Является одной из самых популярных. Аутентичные итальянские травы и специи придают классический успокаивающий вкус всем колбасам этой любимой семьи.
- Итальянский деликатес : Если вы хотите чего-то особенного, попробуйте наши итальянские деликатесы.Возможно, вам придется заказать эти менее распространенные сорта в Интернете, но вы сможете попробовать ароматы, которые трудно найти в других местах. В наши итальянские деликатесы входят сладкая Луганига с начинкой из фенхеля; сыр и базилик; и помидор, розмарин и чеснок.
- Цыпленок : Любите вкус колбасы, но не ешьте свинину? Вы все еще можете наслаждаться нашими куриными котлетами, грилем и ссылками. Куриная колбаса содержит меньше жира по сравнению с говяжьей или свиной колбасой.
- Завтрак : Добавьте немного остроты в свой утренний обед с помощью ссылок.Если вы хотите сладко начать свой день, наполненный белками, у нас также есть ссылки на кленовый завтрак.
- Ароматы со всего мира: Хотя наша отличительная черта — итальянские колбасы, мы также производим различные сорта со всего мира. Если вы никогда не пробовали вкус колбасы, андуля, чоризо или колбасы, измените это сейчас с помощью нашей международной линии. В этом мясе мы используем те же высококачественные ингредиенты, что и при приготовлении наших традиционных сортов.
ВДОХНОВЕНИЕ НА СЛЕДУЮЩИЙ УЖИН
Сытность, наполненная белком, как колбаса сама по себе, для некоторых может не хватить для еды.Вы можете включить запеченную колбасу в свою смену блюд, не повторяя идеи. У нас есть обширный список рецептов, которые позволяют максимально использовать наши продукты. Вот лишь некоторые из них, которые вы можете приготовить в духовке, пока готовите колбасу:
- Звезды колбасы: Добавьте немного удовольствия к столу с этими лакомствами в форме звездочек. Сделайте их для праздничной вечеринки или в любое время, когда вы хотите соблазнить своих детей поесть.
- Комбинированная колбаса и сладкий картофель: Это простое запеченное блюдо идеально подходит для Дня Благодарения или любого другого ужина.Простота рецепта противоречит его вкусовым качествам. Хотя здесь используются осенние фрукты и овощи, вам захочется готовить это сладкое и соленое блюдо круглый год.
- Сделайте их счастливыми. Полный ужин: Название этого рецепта говорит само за себя. В него входят мясо и овощи, и он делает вашу семью счастливой. Он также порадует вас быстрым приготовлением и временем выпечки без помощи рук всего за 45 минут.
- Premio Sausage Pizza: Ни один пирог с пиццей не будет неполным без начинки из свежего итальянского мяса.Вы выбираете стиль корочки, соусов и сыра, которые вам нравятся, а кусочки или крошки колбасы сверху добавляют изюминку. Когда захотите, вы сможете приготовить в духовке идеальную выпечку.
ГДЕ НАЙТИ ПРЕМИО КОЛБАСКИ
Посетите нас онлайн, чтобы увидеть нашу линейку колбасных изделий. У нас есть более 40 разновидностей, чтобы оживить любую трапезу, которую вы подадите для своей семьи. Если вы жаждете простого и сытного ужина сегодня вечером, воспользуйтесь функцией поиска продуктовых магазинов, чтобы найти наши продукты рядом с вами.Но если вы не можете найти нас в местных продуктовых магазинах, не волнуйтесь. Наш интернет-магазин доставляет товары по США.
Отправьте свои вкусовые рецепторы в кругосветное путешествие с нашими интернациональными вкусами. Или приготовьте свои любимые блюда из наших классических продуктов. Колбасы найдутся на любой вкус. У нас есть итальянские сорта и более здоровые куриные колбаски для тех, кто хочет альтернативу красному мясу. Вы обязательно найдете своего следующего любимца среди всей нашей семьи. Ищите себя и вдохновляйтесь на следующий прием пищи.
Колбасы — Tagged «Классические куриные колбаски 500 г замороженные» — New Zealand Fresh
Просмотр по Всего 12 шоколадных конфет в упаковке 120 г 200 г Полосатый бекон 4 упаковки (ценная упаковка) Куриные бургеры (тайский базилик, лайм и сладкий перец) 2 упаковки по 320 г (всего 1280 г) 4 упаковки (ценная упаковка) Куриные бургеры (тайский базилик, лайм и сладкий перец чили) 2 шт. упаковка по 320 г (всего 1280 г) Замороженные 4 упаковки (ценная упаковка) Котлеты из куриных бургеров (тайский базилик, лайм и сладкий перец чили) 2 упаковки по 320 г (всего 1280 г) цена / 4 упаковки (ценная упаковка) Котлеты из куриного бургера (тайский базилик, лайм и Sweet Chilli) 2 упаковки по 320 г (всего 1280 г) цена / 4 упаковки (8 пирожков) 4 упаковки (ценная упаковка) Котлеты с куриным бургером (тайский базилик, лайм и сладкий перец чили) 2 упаковки по 320 г (всего 1280 г) цена / 4 упаковки (8 пирожков) Замороженные 4 упаковки (ценная упаковка) Куриные бургеры (тайский базилик, лайм и сладкий перец чили) 2 упаковки по 320 г (всего 1280 г) цена / 4 упаковки Frozen4 упаковки (ценная упаковка) Куриные бургеры (тайский базилик, лайм и сладкий перец чили) ) 2 упаковки по 320 г Замороженные 4 упаковки (ценная упаковка) Котлеты из свинины для бургеров 4 упаковки (за дополнительную плату) Котлеты из свинины для бургеров 2 штуки / упаковки по 300 г (т всего 1200 г) цена / 4 упаковки (8 пирожков) 4 упаковки (ценная упаковка) Котлеты из свинины для бургеров 2 шт. / ед. по 300 г (всего 1200 г) цена / 4 упаковки (8 пирожков) замороженные 4 упаковки (ценная упаковка) Котлеты из свинины для бургеров 2 шт. / уп. 300 г замороженных 4 упаковки (ценная упаковка) Пирожки из свинины замороженные400 г Рашер с полной спиной из бекона Охлажденный500 г Рашер из бекона на всю спину Рашер из бекона 200 г бекона — полный средний рашер — 400 г колбаски для барбекю 400 г замороженных фрикаделек из говядины (100%) 400 г замороженных (говяжьих) колбас из говядины и свинины говяжьих и свиных коряг ozenBeef Burger Patties 2 x 180g / 320g packBef Burger Patties 2 x 180g / 320g pack замороженныеBef Burger Patties 2 x 180g / 360g замороженныеBef Burger Patties 2 x 180g / 360g packBef Burger Patties 2 x 180g / 360g pack замороженныеBef Burger Patties 4 x 125gBeef Burger Patties 4 x 125 г / 500 г замороженные котлеты из говяжьего бургера 4 x 125 г / упаковка 500 г Котлеты из говяжьего бургера 4 x 125 г / упаковка 500 г замороженныеБургеры из говядины в замороженном виде Бесплатно) замороженныеГовядина, мерло и колбаса с треснувшим перцем замороженные котлеты из говядиныРолл с говяжьей колбасойBeyond BurgerBeyond Burger 2 x 114 г (228 г) Beyond Burger 2 x 114 г (228 г) Пирожки на растительной основеBeyond Burger 2 x 114 г (228 г) Пирожки на растительной основе замороженныеBeyond Burger замороженныеBeyond Meat Beyond Meat Beyond Sausage 400 г Beyond Sausage Замороженные Beyond Meat Beyond Sausage Original BratBeyond Meat Beyond Sausage Original Brat 400 г Beyond Колбаса Оригинал Brat 400G frozenBeyond Мясо Beyond Колбаса Оригинал Brat frozenBeyond Мясо SausageBeyond Мясо Колбаса 400gBeyond Мясо Колбаса frozenBIGBiltongBiltong ChilledBiltong Охлажденная 250gBiltong Охлажденная 250г VPBiltong Chips 100gBiltong Chips ChilledBiltong Chips Охлажденная 100gBiltong Щепа Охлажденная 100G PackboereworsBoerewors 1kgBoerewors MeatballsBoerewors Фрикадельки 400gBoerewors фрикадельки 400G FrozenBoerewors фрикадельки 400г Замороженный (свинина / говядина) boerewors sausageboerewors sausagesBoerewors Sausages 4 x 100gBoerewors Sausages 4 x 100g FrozenBoerewors Sausages 4 x 100g Frozen (pork / beef) Boerewors Sausages 4 x 100g Frozen (pork / pork) breakfast basherBreakfast Bacon Midritish Bumberland — 500 г Котлеты для гамбургеровКуриные котлеты для бургеров (маринованные с чесноком и перцем чили) Котлеты для бургеров (маринованные с чесноком и перцем чили) 2 упаковки 300 г замороженные Котлеты с куриным бургером (тайский базилик, лайм и сладкий перец чили) 2 упаковки 320 gПирожки с курицей (тайский базилик, лайм и сладкий чили) 2 упаковки 320 г ЗамороженныеКуриные бургерыЧоризо с курицейКолбаса чоризо с курицейСосиска с курицей и чоризо 500 гСосиска с курицей и чоризо 500 г 2 PCE packChicken гамбургеры (тайский Базилик Известь & Сладкая чили) 2 шт пакет 320gChicken гамбургеры PattiesChicken гамбургеры тайского styleChicken Sausagechicken sausagesChicken колбаска с не свиными casingchildrens sausagesChilled BiltongChilled провяленного мясо 250gChilled провяленного мясо 250г VPchilled провяленного мясо Chipschilled провяленное мясо Чипсы driedchilled провяленного мясо Чипсы сушат 100gChilled DroeworsChilled Droewors 250gChilled Droewors 250g PackChilled Охлажденные Сухие Вареники 250 г Охлажденные Сухие Вареники 250 г Охлажденная свинина — Кубинская Медленно Приготовленная Охлажденная свинина — Кубинские Медленно Приготовленные 500 г Охлажденные колбасы Охлажденные Нежные Свинины Запасные РебрышкиЧили БреворсЧили Бреворс 500 г erewors 500g FrozenChilli Boerewors 500g Замороженные (свинина / говядина) Chilli Boerewors ФрикаделькиChilli Boerewors Фрикадельки 400gChilli Boerewors Фрикадельки 400g (свинина / говядина) Chilli Boerewors Фрикадельки 400g (свинина / говядина) Колбаски из болгарского мяса замороженныеChilli Boerewers Sagos 4 x 100 г замороженных (свинина / говядина) Палочки чилиПалочки чили в упаковке 175 г Палочки чили охлажденные замороженные пироги с колбасой замороженныеDroewors охлажденныеDroewors охлажденные 250 г реш Бреворс 500 г свининысвежие сосиски Бреворссвежие сосиски Бреворссвежие колбасыЗамороженные замороженные 500 г Замороженная говядина (100%) Замороженная говядина (100%) Боеворы замороженные Котлеты из говяжьего бургера 2 x 180 гЗамороженные гамбургеры из говядиныfrozen Beef Merlot & Cracked Pepper Sausage (без глютена) замороженные котлеты из говядиныfrozen Beyond Burgerfrozen Beyond Burger 2 x 114 г (228 г) Растительные котлеты (свинина / говядина) Замороженные Boerewors Sausagesfrozen Chicken Chorizo Sausagefrozen Chicken колбасой чоризо 500gFrozen Chilli BoereworsFrozen Chilli Boerewors 500gFrozen Chilli Boerewors 500г FrozenFrozen Chilli Boerewors 500г замороженные (свинина / говядина) Замороженные Chilli Boerewors MeatballsFrozen Chilli Boerewors Фрикадельки 400gFrozen Chilli Boerewors Фрикадельки 400г (свинина / говядина) Замороженные чили Boerewors SausagesF Розенские колбаски с чили Boerewors 4 x 100 г Замороженные колбаски с чили Boerewors 4 x 100 г замороженные (свинина / говядина) Замороженные сухие выдержанные австралийские говяжьи бургеры 2 шт. — 320 г Замороженная колбаса и колбаса из перца Агнец Sausagesfrozen пряных ягненка Колбаса 500gfrozen Стрики Baconfrozen Стрик бекон 500gfrozen Wagyu Burger Pattiesfrozen Wagyu Burger Пирожки 6 х 180ggoumet тянули porkgourmet sausagesHotdog BunsHotdog Булочка Булочка 85gHotdog 85g 152mmHotdog Булочка 85g 152ммы 6 дюймов longIrishItalian свинина sausageskids sausagesLamb & Розмарин SausagesLamb & Розмарин Колбаса 500gLamb & Розмарин Колбаса 500г Замороженные коряги из баранины и розмарина, коряги из баранины и розмарина 500 г Замороженные бургеры из баранины Котлеты из баранины 2 x 180 г замороженные x 180 г / упаковка замороженные Котлеты из баранины замороженныеБургеры из баранины Бургеры из баранины 2 x 160 г замороженные Бургеры из баранины 2 x 160 г в упаковке 320 г — замороженные Колбаски из говядиныНовозеландские сосиски из свинины и говядины 500 гСосиски из новозеландской свинины и говядины 500 г замороженныеНовозеландские колбаски из свинины и говядины ЗамороженныеНовозеландские колбаски из свинины и говядиныNZ Сосиски из свинины и говядиныNZ Сосиски из свинины и говядины 500 гNZ Сосиски из свинины и говядины замороженныеЗамороженные сосиски из говядины 500 г Замороженные сосиски из говядиныNZ Итальянский Casali ngaOrganic Beef Italian Casalinga 500 гОрганическая говядина итальянская Casalinga замороженнаяОрганическая говядина Итальянская колбаса CasalingaОрганическая говядина Итальянская колбаса Casalinga (без глютена) Органическая итальянская колбаса Casalinga из говядины (без глютена) 500gOrganic Beef Italian Casalinga Sausage (без глютена) Итальянская колбаса Казалинга из говядины, замороженнаяОрганическая колбаса из говядины, мерло и треснувшего перцаОрганическая колбаса из говядины, мерло и треснувшего перца (без глютена), органическая колбаса из говядины, мерло и треснувшего перца (без глютена), замороженнаяОрганическая колбаса из говядины, мерло и треснувшего перца, замороженнаяОрганическая колбаса из курицы с говядиной и креветками с фермы 500 г ЗамороженныеОрганические фермерские куриные колбасы ЗамороженныеОрганические ирландские колбасы из свининыОрганические ирландские колбасы из свинины 500 гОрганические ирландские колбасы из свинины 500 г ЗамороженныеОрганические ирландские колбасы из свинины ЗамороженныеОрганические ирландские колбасы из свинины fzСвиные яблоки и бургеры из свинины 2 т 300 г Пирожки для бургеров из свинины 2 шт. / шт 300 г (всего) Котлеты для бургеров из свинины 2 шт. / шт. 300 г (всего) замороженные Кабаносси Охлажденные Сушеные Упаковка 175 г Свинина Кабаносси Охлажденные Сушеные Свинина Кабаносси вяленая Свинина Кабаносси вяленая охлажденная Свиные ребрышки замороженные свиные колбаски Свинины Запасные (Детские) Ребрышки замороженные Запасные ребрышки замороженныеСвинина по-Сент-ЛуисуСвинина в баллонеСвинина по-кубински, приготовленная на медленном огнеСвинина по-кубински, приготовленная на медленном огне в 500 г замороженное колбасное мясо 500 г замороженное (нежирная свинина) колбаса 500 г замороженное (свинина) колбасное мясо — 500 г (свинина) ролл с колбасой 120 г ролл с колбасой 120 г замороженный ролл с колбасой замороженные колбасы детские снэбсиды для детейSCORPION side car — британская колбасная шашлыккарт. Британский Камберленд — 500 г колбаски для детей, тушеная свинина, тушеная свинина — Гикори, Техасский гриль, тушеная свинина, тушеная свинина, — Гикори, Техасский гриль, Испанский шашлык из говядины, Испанский, 500 г БратвурстСидкар Традиционный немецкий Братвурст — 500 г Запасные ребрышки в стиле Сен-ЛуиОстрые колбаски из бараниныОстрые колбаски из баранины 500 гОстрые колбаски из баранины 500 г ЗамороженныеОстрые колбаски из баранины ЗамороженныеОстрое испанское чоризоОстрое испанское чоризо — 500 г замороженный в стиле Сент-ЛуисСтрикий 200 г беконСтрикий беконСтрикий бекон 200 гСтрикий бекон 500 гСтрикий бекон 500 г охлажденныйСтрикий бекон 500 г замороженныйСтильный бекон в охлажденном видеСвиные ребрышки тендерСвиные ребрышки тендер Полностью приготовленныеСвиные ребрышки тендер Полностью приготовленный шашлык из свинины с полностью приготовленным шашлыком — Полностью приготовленный шашлык из свинины примерно 900 г Приготовленные (охлажденные) прибл. 900 г Свиные ребрышки тендер — Приготовленные в су-вид колбасаТрадиционный немецкий братвурстТрадиционный немецкий братвурст — 500 г Колбаски 500 г Венисон Сосиски из говядины и свинины 500 г замороженныеВенисон Сосиски из говядины и свинины замороженныеВенисон Сосиски Вагю Бургер Пирожки Вагю Бургер Пирожки 2 x 180 г Пирожки Вагю 2 х 180 г на упаковку 360 г x 180 г / 360 г в упаковке замороженные Пирожки для бургеров Вагю Пирожки для бургеров 360 г в замороженном виде Чистые колбаски вагю, дикие оленины и чистые колбаски вагю (оленина / говядина вагю), дикие оленины и чистые колбаски вагю — 450 г (оленина / говядина вагю), дикие оленины и чистые корни вагю
Сортировать по РекомендуемыеЛучшие продажиАлфавитный, A-ZАлфавитный, Z-APЦена, от низкой к высокой Цена, от высокой к низкой Дата, от новых к старымДата, от старых к новым
Будет ли бутылка с соленой водой предохранять мою курицу от замерзания?
Не давайте кур соленую воду!
Недавно я жаловался товарищу по птицеводству на то, что мы только что потратили 150 долларов в кормовом магазине на покупку ведер с подогретой водой для животных, и это не считая электричества, которое использовалось для их содержания всю зиму.Это не только для наших кур, у нас также есть 3 загона для коз, уличный кролик наверху наших трех курятников… но все же!
Я чувствую, что каждые несколько лет мы проходим через это. Осенью мы вытаскиваем все удлинители и подключаем все наши подогреваемые сосуды, и при первом падении температуры половина из них выходит из строя и не работает, и в итоге я протекаю ведрами с горячей водой и разбиваю ледяные желоба на всем протяжении. день.
Это было хорошо… хотя и холодно и несколько раздражало, пока я не взял на буксире малыша.Теперь каждый раз, когда я выхожу на улицу, мне приходится закутывать двухлетнего ребенка в зимнюю одежду с ног до головы.
Наша зима была довольно мягкой до тех пор, пока примерно полторы недели назад кто-то отключил Мичиган и отправил нас в арктический нисходящий спираль.
Прошлой ночью было -13 градусов, холодный ветер -45. Сегодня он прогрелся до сладких 0 градусов. Холодный ветер -30.
В моей жалобе моя подруга сказала мне, что она слышала, что если вы поместите бутылку с соленой водой в ведра с водой, вода не замерзнет.
Мой первый вопрос был «почему?»
Она не знала… и она не знала, действительно ли это работает, но она слышала об этом.
Услышав это, я немного рассердился, что уже снял все билеты с подогреваемых поилок стоимостью 150 долларов и установил их в наших грязных курятниках.
Я все думал… это не может быть правдой. Какое отношение имеет бутылка с соленой водой внутри к чистой воде снаружи? Но мне нужно было выяснить. Я просмотрел несколько видеороликов на YouTube, и люди, похоже, добились больших успехов в этой технике.
Итак, вот мой эксперимент. И что может быть лучше дня, чтобы попробовать это, чем день с нулевым градусом!
Я нашел пустую бутылку из-под пива объемом 12 унций и 2 запасные миски для воды. Я наполнил бутылку с бутылкой соли примерно на, а остальное — теплой водой из-под крана.
Я наполнил миски горячей водой из-под крана. И поставил бутылку с соленой водой в первую миску.
Вторая чаша — это «контрольная» чаша. Это настоящий научный материал!
Вот ужасная фотография моего телефона, показывающая температуру в том месте, где мы живем.
Я слышал в новостях, что обморожение наступит примерно через 15 минут пребывания при таких температурах. Поэтому я подумал, что это хороший интервал времени, чтобы проверить, не замерзает ли он.
15 минут: Без замерзания, вода в обеих чашах теплая.
30 минут: Без замерзания, но вода очень холодная
45 минут: Я забыл проверить упс!
1 час: Обе чаши имеют равное образование льда наверху.
Он очень тонкий (около дюйма), и цыплята могут легко клевать, но никакой разницы между мисками.
2 часа: обе чаши заморожены. Соленая вода еще не заморожена.
Итак, где-то между часом и двумя часами вода замерзла.
Итак, какой я могу сделать вывод из этого эксперимента?
На улице очень холодно!
Также… Мне кажется, что, возможно, при менее суровых температурах это могло бы сработать лучше. В Мичигане может быть довольно суровая зимняя погода, но если вы живете в более мягком климате и у вас всего несколько дней ниже нуля, это может сработать для вас.Моя цель состояла в том, чтобы подвергнуть его окончательному испытанию, потому что в конце концов … животным нужна вода и в такие дни, как сегодня. И в такие дни, как сегодня, я особенно не хочу вытаскивать ведра с водой каждые 2 часа.
Я не уверен, что разница в материалах ковша могла измениться. Например, пластик и резина лучше удерживают тепло, чем алюминий.
Мне также интересно, если бы куры были вокруг мисок, они могли бы клевать воду и поддерживать ее движение. Однако в одночасье он точно замерзнет.
Мне также интересно, могло ли что-то изменить размещение мисок внутри курятника. Обычно мы не хотим, чтобы наши поилки находились в курятнике, потому что брызги приводят к нарастанию льда и образованию мокрых, замерзших подстилок.
Так что в нашем случае мне лучше потратить 150 долларов на подогретую водяную посуду. Однако я хотел бы получить известие от вас. Вы пробовали это? Многие люди в сети, кажется, утверждают, что это хорошо работает в их ситуации. Дайте мне знать, если ваши поилки останутся незамерзающими и до какой температуры.Что вы делаете по-другому, если это работает? Оставьте комментарий ниже!
🍗 Шипучий / Куриный 🍗 https://url.kr/AMurx3 ▶ ЗАКУСКА Chili Cheese Sticks 195 php Лумпян Шанхай 215 песо Токва’т Лечон Кавали 275 песо Каламарес 295 песо Хрустящий Кангконг 95 php Dinakdakan 345 фунтов стерлингов Чеснок Адобо Шредет 265 php Арахис 95 php ▶ СУПЫ Sinignag na Boneless Bangus 355 php Sinigang na Hipon 375 песо Sinigang na Baboy 355 песо Nilagang Bulalo 425 php ▶ ОВОЩИ Pinakbet 235 php Chopsuey 255 PHP Горячий Кангконг Ала Побре 195 песо Ампалайя Гуисадо 215 песо Gerry’s Stuffed Laing 255 php ▶ СВИНИНА Sizzling Sisig 265 php Шашлык из свинины [2 палочки] 215 песо Хрустящая пата [Семейный] 815 песо Хрустящая пата [Обычная] 645 песо Лечон Кавали 385 фунтов стерлингов Inihaw na Liempo 335 php ▶ BEEF Kare-Kare 515 php Prime Beef Kaldereta 445 php ▶ ЦЫПЛЕНОК Gerry’s Fried Chicken 315 php Куриный кебаб 265 php Инихав на Манок 315 песо Жареный цыпленок с острым чесноком 315 php Шашлык из курицы 285 php Цыпленок без костей Gerry’s 299 php ▶ МОРЕПРОДУКТЫ Inihaw na IBangus 355 php Инихау на тунце 355 песо Инихав на Пусит [500g] 470 php Инихав на Бэби Пусит 425 php Инихау на животе тунца 355 Bangus Ala Pobre 355 песо Стейк Блю Марлин 445 песо Живот голубого марлина 465 песо Ребрышки Blue Marlin 355 ▶ RICE Обычный рис 46 php Чеснок Рис 49 php Краб с рисом 255 песо Особый рис Бинагуна Джерри 255 php Рис с морепродуктами 235 php ▶ MERIENDA Pancit Canton 235 php Панцит Палабок 245 php Ломи 195 php Особый Pancit Bihon 245 php ▶ DEESERT Halo Mais Con Hielo 115 песо Leche Flan 115 php Мороженое 65 песо Буко Пандан 115 фунтов Banana Spllit 165 php ▶ НАПИТЬ специальный чай со льдом Gerry’s 79 php Sagot Gulaman 63 Pepsi reg / Pepsi Black / Pepsi Light / Mountain Dew / Mug Root Beer / Mirinda / 7-UP 77 php Сок манго 80 Сок Каламанси 75 Ананасовый сок 85 Арбуз Огурец 63 Буко Пандан 75 Бутилированная вода 61 php Коктейль из спелого манго 99 Коктейль с зеленым манго 99 Четыре сезона 99 Banana Shake 99 ▶ ТОРГОВЫЕ ПРЕДМЕТЫ Соус Inihaw 65 php Бутылка Bagoong 90 php Чикабиц 155… — Служба онлайн-доставки еды PpaliPpali в Пуэрто-Принсеса
— ПРОСПЕКТ в Пуэрто-Принсеса-Сити —
🥤 Кофе / паста 🥤
https://url.kr/AMurx3
▶ ДНЕВНЫЙ ЗАВТРАК
▪ О, мой Гош 174
Longganisa / Бекон / 2 яйца солнечной стороной вверх / жареный рис и чай со льдом
▪Oh So Sossy 168
Колбаса / 1 яйцо солнечной стороной вверх / Свинина и бобы / Хлеб и чай со льдом
▪Bangsilog 168
Жареный живот бангуса / 1 яйцо солнечной стороной вверх / жареный рис и чай со льдом
▪Tapsilog 174
Тапа из говядины / 1 яйцо солнечной стороной вверх / жареный рис и чай со льдом
▪Spamsilog 158
3 ломтика спама / 1 яйцо солнечной стороной вверх / жареный рис и Чай со льдом
▶ ЧАШИ ДЛЯ РИСА
▪Адобо с яйцом 146
▪ Чаша для салпикао 146
▪ Куриные крылышки буффало 146
▪ Свинина Терияки 146
▪Бургер-стейк 146
▪Бистек Тагалог 146
A ⭐
▪ Жареный сыр 263
▪ Говяжья тряпка o Сэндвич 210
▪Club House 252
▶ ENTREES
▪Pinoy Adobo 263
Тушеная свинина в соевом соусе, уксусе и травах с картофелем
▪Crispy Bagnet Kare Kare 315
▪Sinigang na Ultimate 900 43 ! Тушеная свинина с помидорами, габи, сампалоком, ситав и кангконгом
▪Пан обжаренный лосось 473
Нежный лосось с лимонным сливочным соусом, картофельным пюре, французской фасолью и бок-чой
▪Rib Eye Steak 473
Маринованный ребристый глаз с картофельным пюре , смешанные овощи, французская фасоль и винный соус
▪Говядина Булало 263
Вареная говяжья рулька с капустой, [эчай, кукуруза, фасоль, рыбный соус, каламанси и силинговым лабуйо
▪ Ребрышки спины младенца 315
Маринованные свиные ребра, приготовленные на гриле для аромат дыма с морковью, черными и зелеными оливками и соусом из голубого сыра
▪Pansit Special 263
Традиционный пансит с овощной смесью и рубленой куриной грудкой с чесноком и кальмерами
▪ Говядина Kaldereta 284
Приготовленная с томатным соусом и арахисовым маслом с картофелем , морковь, болгарский перец, сыр и оливки
▪Говядина 284
Маринованная говядина в соевом соусе, лимоне и молотом черном перце, обжаренная в чесноке и посыпанная красным луком
Ломтики маринованной обжаренной во фритюре свиной грудинки с помидорами и огурцами, маринованной зеленой папайей и уксусным соусом
▪ Курица с куркумой в носу 178
▶ ПАСТА
▪ Морепродукты Мринара 284
Креветки белые, винные кальмары, томатный соус , соль и перец с пармезаном
▪Al Pesto 273
Куриные полоски, соус песто, оливковое масло, чеснок, белое вино, соль и перец и сыр пармезан
▪ Итальянская карбонара 272
Яичный желток, яйцо пашот, грибы и бекон , соль и перец, чеснок и пармезан
▪Пиной карбонара 262
Белый соус, свежее молоко, бекон, грибы, ветчина, чеснок, соль и перец и сыр пармезан
▪ Болоньезе 262
Белый лук, томатный соус, соль болоньезе и перец и сыр пармезан
▶ ДЕСЕРТЫ
▪Классический шоколад 174
Шоколадный влажный торт, темный ганаш с кремовой начинкой из теста, дудка с какао
▪Баноффи 147
Популярный в Британии десерт с карамельной начинкой из ириски, масляным дробленым маслом, взбитыми сливками из бананов, лакатан и шоколадной стружкой
▪ Пирог с лаймом и шоколадной стружкой
▪ Пирог с лаймом и шоколадной стружкой
▪ Пирог с лаймом и шоколадной стружкой
▪ Пирог с лаймом и шоколадной стружкой
▪ Пирог с лаймом и шоколадной стружкой
▪ Soft Choco Cookes 84
Мягкое печенье с масляным тестом, полусладкими шоколадными чипсами, яйцом и ванилью
▪Custard Caramel Cake 79
Слой карамельного крема, покрытый легким и пушистым слоем торта из шифона
▶ FRAPPE
⬇ 12 унций / 16 унция
▪Choco Java Chips 147/168
▪Coco Loco Frappe 147/168
▪Mokka 147/179
▪Соленая карамель 147/168
▪ Малина Mokka 147/168
▪Шоколадный чизкейк 158/179
▪ Матча Зеленый чай 158/168
▪Spice Chai 147/168
▶ SMOOTHIES
⬇ 12 унций / 16 унций
▪ Клубника 116/126
▪ Манго 116/126
▪ Малина 121/1 132
▪ Смешанные ягоды 121/132
▶ МОЛОЧНЫЙ ШЕЙК
⬇ 12 унций / 16 унций
▪Печенье и Crean 116/137
▪Ваниль 116/126
▪Шоколадная мята 116/132
▪ Клубника 147/168
▪Шоко-банан 116/132
▶ МОРОЖЕНЫЙ КОФЕ
⬇ 16 унций
▪Черно-белый мокка 126
▪Карамельный макиато со льдом 147
▪Латте со льдом 116
▪Американо со льдом 105
▪ Мокко со льдом с малиной 137
▪Испанский латте со льдом 147
▶ ГОРЯЧИЙ КОФЕ
⬇ 12 унций / 16 унций
▪Эспрессо 74
▪Доппио 84
▪Эспрессо Кон Панна 95
▪Аффогато Десерт 147
▪ Американо 95/105
▪Кафе Поздний 116
▪ Плоский белый 116
▪ Карамельный макиато 116/126
▪ Испанский латте 116/137
▪Капучино 105/116
▪Соленый карамель 116/137
▪Грязная хорчата 126/147
▶ СВЕЖИЙ ЧАЙ
⬇16 унций
▪ Персиковая клубника 111
▪Peach Passion 111
▪Peach Rose 111
▪Peach Rose 111
▪Mango Passion 111
▪Mixedberry Passion 111 9 0003
▶ КОКТЕЙЛИ
▪Шангрия 137
▪ Чай со льдом Long Island 158
▪ Между листами 158
▪Брэнди Халуа 126
▪Камикзи 105
▪Сладкий мартини 189
▪Сухой мартини 189
▪Tequilla Sunrise 179
▪Tequilla Sunrise 179
158
▪Замороженная Маргарита 195
▪Классическая Маргарита 158
▪ Девственница Пина Колада 179
▪ Мохито 179
▪Банан Дайкири / Ананас 189
▪ Джин-тоник 105
▪ Ромовая кола 105