Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Крем-суп из брокколи со сливками — рецепт с фото пошагово

Ура! Повара → Рецепты → Супы → Крем-супы

Крем-суп из брокколи — это лёгкий овощной суп. Как и все крем-супы, он готовится со сливками. Варить его можно как на воде, так и на мясном либо овощном бульоне. Дополнить суп можно  филе курицы, жареным лососем, грибами, разнообразными овощами. Для приготовления потребуется погружной либо стационарный блендер, в который не запрещено наливать горячее.

Слово повару

Слово повару

«Брокколи готовится очень быстро. Поэтому, если вы хотите добавить в суп картошку, то сначала сварите её, а только потом добавляйте в суп брокколи, иначе капуста разварится в кисель»

Юрий Таранов

• Брокколи 150 г
• Сливки 35% 100 г
• Лук репчатый 30 г
• Чеснок 1 зубчик(а)
• Листья базиликаЛистья базилика 5 г
• Соль 2 г
• Перец черный молотыйПерец черный молотый 2 г
• Масло подсолнечноеМасло подсолнечное 20 г

• Для приготовления супа выбирайте молодую брокколи тёмно-зелёного цвета с ещё не оформившимися соцветиями. Перезрелая брокколи, пожелтевшая, с завязавшимися бутонами, будет жёсткой и испортит вкус.

  Сливки можно взять меньшей жирности — на ваше усмотрение.

• Брокколи разделите на соцветия с небольшими ножками. Кочерыжка и жёсткие стебли в супе использоваться не будут.

• Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите и отправьте их на сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Чуть-чуть подсолите, чтобы лук быстрее отдал сок, и пассеруйте до легкой прозрачности. Это можно делать прямо в нержавеющей кастрюле с толстым дном.

• В кастрюлю или ковш положите лук, чеснок и соцветия брокколи, залейте водой, чтобы она покрывала чуть больше половины овощей (примерно 250 мл на порцию). Добавьте сливки, веточку базилика, соль, перец. Варите 5-10 минут на среднем огне: готовность определяется мягкостью стеблей брокколи. Если ножки соцветий остались жесткими, увеличьте время варки.

• Готовый крем-суп из брокколи измельчите блендером до однородного состояния.

• Подавайте, украсив зеленью. Можно добавить в тарелку ложку сливок и немного сухариков.

Навигация по записям

Крем суп из брокколи со сливками. Два варианта

Крем суп из брокколи — вариант легкого супа, однако, он вполне может быть достаточно питательным

Здравствуйте, уважаемые читатели! Вот интересно, как вы относитесь к крем-супам?

Знаю, что не все их любят. Тогда, сегодня будет рецепт на любителя – крем-суп из брокколи.

Я с удовольствием беру крем-суп в ресторане, пробовала много разных вариантов, особенно когда приходилось бывать в командировках за границей. В Европе очень любят крем-супы, там гораздо реже можно найти привычные для нас первые блюда.

А вот дома практически крем-суп не готовлю, и муж любит, чтобы погуще, да понаваристее было, да и я, наверное, тоже больше люблю привычный нам супчик, чтобы ингредиенты различимы были, солянку с копченостями или рассольник, а суп из белых грибов, обожаю!

Однако, надо и поэкспериментировать! Итак, готовим крем-суп из брокколи в двух вариантах.

Нам понадобится:

• Капуста брокколи – 500 граммов
• Куриная грудка – 1 филе
• Морковь – 1 штука
• Лук репчатый – 1 головка
• Чеснок – 1 зубчик
• Масло растительное – примерно 2 столовых ложки
• Сливки (20%) – 150 миллилитров
• Сыр плавленный – 150 граммов (примерно, у меня было 2 по 70 гр)
• Соль, перец, мускатный орех (если не любите, не кладите)

Отвариваем куриное филе примерно 30 минут, в 1.5 литрах воды. Я готовила в двухлитровой кастрюле.

Пока куриная грудка варится, моем и разделяем капусту брокколи на соцветия. У меня была замороженная капуста, потому разделять на соцветия не пришлось. Капусту помыла и залила холодной водой, чтобы дать ей разморозиться.

Когда курица сварилась, вынимаем её из кастрюли и кладем в этот бульон капусту, даем закипеть и варим 15 минут.

Параллельно этому занимаемся зажаркой. Лук и чеснок мелко шинкуем, морковь натираем на крупной терке.

Как всегда вначале обжариваем на растительном масле лук, минуты 3, до прозрачности, добавляем к нему чесночок, еще минуты 2-3 и последней кладем морковь.

Чуть-чуть подсаливаем, добавляем перец, у меня смесь перцев, и немного мускатного ореха. Мне нравится вкус мускатного ореха в этих супах, но если вы его не любите, то вполне можно и без него.

Отваренную брокколи перекладываем в стакан блендера и прокручиваем. Как долго, зависит от того, как вы хотите, чтобы получился суп. Если более гладким, то дольше крутите, я оставила мелкими крупинками.

Куриную грудку мелко нарезаем и вместе с зажаркой из чеснока и лука и тоже перемалываем. Для курицы я использовала не погружной блендер, а емкость с ножом, погружной курицу не возьмет.

Смесь с курицей получается достаточно густой, добавьте немного бульона или воды, чтобы облегчить работу блендера.

Перекладываем все перемолотые ингредиенты обратно в бульон, размешиваем и доводим до кипения.

На малом огне вливаем сливки и постепенно, по ложке, добавляем натертый на крупной терке плавленый сыр. Прежде чем положить следующую ложку сыра, размешивайте предыдущую до полного растворения. Я пользовалась венчиком.

После добавления сыра, попробуйте еще раз на вкус, по необходимости досолите.

Сыр растворился, ваш крем-суп из брокколи и сливок готов! Украсьте зеленью, если есть и подавайте с сухариками. Очень вкусно, а вместе с тем, сытно и, надеюсь, полезно! Приятного аппетита!

Если вы не любите такие насыщенные супы, как первый вариант, со сливками и сырками, предлагаю приготовить более изящный, дамский вариант.

Нам понадобится:

• Брокколи – 500 граммов
• Лук – 1 головка
• Чеснок – 1 зубок
• 1 литр бульона
• Сливки (20%) – 200 мл (по желанию)
• Креветки, примерно 7-10 штук на порцию, как любите
• Соль, перец, мускатный орех

Берем кастрюльку с толстым дном и обжариваем лук и чеснок в растительном масле, до прозрачности. Добавляем мускатный орех, обжариваем до появления аромата.

Вливаем бульон, можно куриный, если нет бульона, думаю, можно взять кипяченую воду. Положить соцветия брокколи и варить минут 10. В этот раз у меня была свежая капуста.

Пюрировать погружным блендером прямо в кастрюле. Добавить сливки, посолить, поперчить. Еще раз довести до кипения и выключить.

Креветки вымыть, просушить и обжарить с двух сторон на растительном масле минуты 2-3. Очистить.

Белый, или какой любите, хлеб порезать на крупные квадратики и тоже обжарить в небольшом количестве сливочного масла или без масла.

Готовый крем-суп из брокколи разливаем по тарелкам, украшаем свежей зеленью и креветками и угощаемся. Приятного аппетита!

А вы готовите крем-суп? И едят ли его ваши дети? Считается, что крем-супы очень хорошо подходят детям, но не факт, что эти коварные существа будут его есть! Мой ребенок, естественно, не ест. Скоро, скоро я все-таки начну выкладывать рецепты для вредных и капризных детей. Подписывайтесь на рассылку, если вас интересует эта тема.

А если вы не против брокколи, но не любите крем-супы, то могу предложить рецепт очень вкусной запеканки из брокколи в молочном соусе, вкусное и полезное блюдо, попробуйте!

В продолжение экспериментов с крем-супами, я могу предложить тыквенный крем-суп, остренький и пикантный. А тему сливочных супов продолжает суп из красной рыбки со сливками, здеь. Тоже очень вкусно!

С уважением, Галина

Вернуться на Главную страницу

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

рецепт с фото и видео

Крем-суп из брокколи со сливками – это уже классика среди любителей супов-пюре и крем-супов. Сливки и брокколи – неизменные составляющие изумительно вкусного супа, который можно готовить очень по разному, с добавлением многих других продуктов.

Когда время поджимает, но вам хочется вкусно и полезно покушать, можно всегда сделать крем-суп. Даже из минимума ингредиентов (брокколи, сливки, вода), может получиться очень вкусное блюдо, которое готовится удивительно быстро. Но нужно учесть, что для готовки данного супа без хорошего погружного блендера вам не обойтись.

Если у вас в наличии есть замороженная капуста брокколи, то можно смело использовать ниже приведенные рецепты. Просто надо иметь ввиду, что мороженые продукты варятся быстрее, нежели сырые.

Крем-суп из брокколи может стать отличным блюдом для худеющих и веганов. Если хотите расстаться с ненавистными килограммами, выберите понравившейся рецепт и начинайте готовить, прикупив заранее обезжиренные сливки (их всегда можно заменить кокосовым молоком).

Суп из брокколи с грибами и сливками

Сытный грибной суп с брокколи не оставит равнодушным ни одного гурмана. Брокколи, грибы и сливки очень хорошо сочетаются. Для большего аромата можно дать в суп мускатный орех (молотый).

Ингредиенты:

• Брокколи – 1 шт.
• Грибы – 400 г
• Молоко или сливки – 250 мл
• Картофель – 2 шт.
• Мука – 50 г
• Соль, перец по вкусу
• Сливочное масло – 50 г

Приготовление:

Капусту брокколи и картофель отвариваем. В глубоком сотейнике грибы шампиньоны жарим на сливочном масле до готовности, затем доливаем немного воды, вареные брокколи и картофель, посыпаем мукой овощи, соли и перчим, а затем блендерим В конце даем сливки, перемешиваем и хорошо прогреваем на огне.

Суп с брокколи и белой фасолью

Очень сытный, но в то же время диетический суп с белой фасолью даст сил и энергии на длительное время.

Ингредиенты:

• Брокколи – 300 г
• Сливки – 100 мл
• Чеснок  – зубок
• Порей – 1 шт.
• Вода – 200 мл
• Фасоль – 200 г
• Соль, перец, орех мускатный
• Масло растительное

Приготовление:

В глубокой сковороде пассеровать на сливочном масле чеснок, затем отправить к нему порей и капусту брокколи, разобранную на соцветия, перемешать. Залить водой, проварить до готовности, посолить, дать сливки и пюрировать. Отдельно отварить фасоль, предварительно замоченную на сутки или хотя бы на ночь. В сотейник с крем-супом добавить целые фасолинки. Суп можно посыпать любой зеленью.

Легкий крем-суп с  капустой брокколи

Прекрасный диетический супчик без добавления картофеля. Худеющие могут использовать в рецепте обезжиренные или соевые сливки.

Ингредиенты:

• Брокколи – 300 г
• Сливки – 100 мл
• Чеснок  – зубок
• Лук-шалот – 50 г
• Вода – 200 мл
• Соль, перец, орех мускатный
• Масло растительное

Приготовление:

Обжарить в сотейнике измельченные чеснок и лук. Добавить к ним кусочки брокколи и залить водой (чтобы покрыла овощи), варить до мягкости. После овощи сблендерить и вернуть на плиту, крем-суп подсолить и поперчить, дать сливки, мускатный орех (при желании) и подогреть, но не дать закипеть.

Чтобы овощи разваривались очень быстро, можно добавить в воду немножко соды (на кончике ножа).

Сырный крем-суп из брокколи с сухарями

Прекрасный и элементарный рецепт легкого супчика. Очень подходит детям, а ведь им так полезны зеленые овощи.

Ингредиенты:

• Брокколи – 400 г
• Картофель крупный – 1 шт.
• Сыр – 150 г
• Луковица – 1 шт.
• Соль и перец по вкусу
• Бульон (любой) – ½ стакана
• Сливки — 150 мл
• Сухарики – 1 пачка (можно приготовить домашние)

Приготовление:

 Лук и картофель мелко нарезать и варить с капустой брокколи минут 15. Сблендерить овощи, дать бульон и сливки, тертый сыр, а сухарики красиво выложить сверху (но только сразу перед употреблением, иначе размякнут).

Крем-суп с тыквой и брокколи

Низкокалорийный, питательный и полезнейший суп из этих овощей показан тем, кто худеет. Вкус супчика вам надолго запомнится и покорит даже тех, кто не любит тыкву.

Ингредиенты:

• Тыква очищенная – 300 г
• Брокколи – небольшая головка
• Картофель крупный – 1 шт.
• Сливки – 150 мл
• Чеснок – 1 зубок
• Соль, перец

Приготовление:

Картофель и тыкву порубить кубиком. Пассеровать чеснок, затем вмсете с чесноком немного прожарить тыкву и картофель (чтобы овощи впитали чесночный аромат). В сотейнике отварить картофель с тыквой и брокколи, затем пюрировать, добавить любимые травы, сливки и хорошо прогреть на плите .

Крем-суп с цветной капустой и брокколи

Ароматнейший суп из двух видов капусты, каждый из которых очень полезен для здоровья.

Ингредиенты:

• Брокколи – 300 г
• Капуста цветная – 300 г
• Растительное масло
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 дольки
• Мука – 1 ст. л.
• Сливки или молоко – 200 мл
• Бульон (можно овощной) – 300 мл
• Твердый сыр – 100-150 г
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

 Лук и чеснок измельчаем и обжариваем.  Трем сыр. Цветную капусту и брокколи разбираем на соцветия, варим в воде до готовности, а после сливаем бульон (стакан жидкости оставляем).  В кастрюлю с капустой доливаем сливки, кладем зажарку, лодку муки и пюрируем. Крем-суп возвращаем на плиту и добавляем сыр, перемешиваем и снимаем с огня.

Чтобы вкус крем-супа был еще нежнее, можете заменить обычный лук на лук-порей.

Американский крем-суп с брокколи и чеддером

Очень сытный, калорийный и наваристый суп, который любят подавать в американских закусочных. В рецепте лучше всего использовать острый чеддер.

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст. л.
• Лук – 1шт.
• Бульон – 2 стакана
• Сливки – 2 стакана
• Чеддер – 200 г
• Брокколи – 300 г
• Морковь – 1 шт
• Соль, перец
• Масло сливочное – 60 г

Приготовление:

Спассеровать лук, после добавить муку и размешать, чтобы не было комков., дать сливки и еще раз хорошо помешать, перелить в сотейник. Затем добавляем бульон и ставим закипеть. Морковь очистить и измельчить на терке, сыр также натереть на терке. Брокколи измельчить ножом. Как только закипит жидкость, отправить в кастрюлю брокколи и морковь, варить минут 20, подсолить и поперчить, затем пюрировать. В конце дать тертый чеддер.

Крем-суп из брокколи и кабачка

Легкий и нежный суп готовится быстро и совсем не сложно.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.
• Брокколи – 350 г
• Мука – 2 ст. л.
• Масло – 50 г
• Луковица — 2 шт.
• Сливки – 100 мл
• Перец молотый и соль по вкусу
• Бульон

Приготовление:

 Брокколи потушить на сковороде. Целый кабачок отварить 7 минут. В сотейнике потушить лук в сливочном масле (минуты 3), дать муку и размешать, быстро добавить бульон или воду, нарезанный кабачок, брокколи и варить 5 минут, пюрировать. Сливки отдельно вскипятить, добавить в крем-суп.

Суп с брокколи и лососем

Питательный и полезный (особенно детям) и легкий в приготовлении суп с нежным сливочным ароматом и кремовой консистенцией.

Ингредиенты:

• Лосось – 400 г
• Брокколи — головка
• Чеснок – 2 зубка
• Картофель – 4 шт.
• Лук – 2 шт.
• Сливки – 250 мл
• Масло оливы
• Растительное масло
• Смесь перцев и соль

Приготовление:

Капусту разделяем, лук и чеснок измельчаем, рыбу нарезаем на порционные кусочки. В сотейнике разогреваем оливковое и растительное масло и пассеруем чеснок, лук, затем добавляем картофель кубиком, капусту брокколи, соль и жарим минуты 4. Затем заливаем водой овощи (чтобы покрывала), варим 7 минут, даем сливки и варим еще минуты 3 и блендерим. Рыбу обжариваем и отправляем в порционные тарелки к супу.

Крем-суп со шпинатом и брокколи

Полезный зеленый суп, который можно готовить в сезон шпината, но и зимой, если предварительно заморозить  шпинат. Рецепт прекрасно подходит для диетического меню.

Ингредиенты:

• Шпинат (можно и свежий, и мороженый) — 250 г
• Растительное масло – для жарки
• Брокколи – 250 г
• Порей – 1 шт.
• Сливки или кефир
• Соль перец по вкусу

Приготовление:

В глубокой сковороде или сотейнике немного томим лук-порей, добавляем нарезанный кусочками брокколи и шпинат, немного обжариваем, доливаем воду (чтобы покрывала овощи), солим и перчим, даем кипеть 5 минут, блендерим до однородности. Подавать, полив сливками.

Суп со щавелем и брокколи

Суп полезен для людей, не имеющих проблем с пищеварением. В других случаях блюда со щавелем надо кушать осторожно.

Ингредиенты:

• Щавель — 200 г
• Растительное масло – для жарки
• Брокколи – 350 г
• Порей – 1 шт.
• Сливки
• Соль перец по вкусу

Приготовление:

В сотейнике обжарить порей до мягкости и чтобы он стал немного прозрачным, добавить к нему брокколи и щавель, немного притушить и залить водой. Поварить до готовности овощей, затем пюрировать, влить сливки и снова пюрировать, подсолить. Крем-суп надо прогреть на огне и можно подавать к столу.

Веганский крем-суп с брокколи

Супчик просто элементарный, моментально готовится и имеет очень малое количество во калорий. Это веганское блюдо будет полезно тем, кто хочет немного скинуть вес или отведать щадящей пищи в свой разгрузочный день.

Ингредиенты:

• Соевые сливки – 250 мл
• Брокколи – 2 небольших головки
• Соль
• Чеснок – 2 дольки
• Острый красный перец – стручок

Приготовление:

В сотейнике ставим вариться брокколи в подсоленной воде. Чеснок и перец измельчаем. В чаше миксера взбиваем отварную брокколи и немного воды, затем добавляем чеснок, сливки и перец и опять взбиваем. Переливаем крем-суп в кастрюльку и хорошо прогреваем.

Крем-суп с брокколи и креветками

Этот рецепт тоже достаточно легок, а суп вы сможете приготовить буквально за 30 минут, если в холодильнике найдутся все необходимые ингредиенты.

Ингредиенты:

• Сливки – 250 мл
• Брокколи – 2 небольших головки
• Соль, смесь перцев
• Чеснок – 2 дольки
• Масло сливочное
• Креветки – 20 шт.

Приготовление:

В сотейнике ставим вариться брокколи в подсоленной воде. Чеснок порубить и притушить на масле в сковороде. Брокколи пюрировать вместе с чесноком и сливками, затем крем-суп хорошо прогреть. Креветки обжарить на сковороде до 2 минут и отправить в суп.

Внимательно следите за тем, чтобы не пережарить креветки, иначе они будут хуже на вкус и станут напоминать резину.

Крем-суп с брокколи и нутом

Суп готовится очень быстро – но надо предварительно замочить и отварить горох-нут. Блюдо питательное и сытное, можно подавать с сухарями.

Ингредиенты:

• Сливки – 250 мл
• Брокколи – 2 небольших головки
• Соль, смесь перцев
• Чеснок – 2 дольки
• Масло сливочное
• Нут – 300 г

Приготовление:

В сотейнике ставим вариться капусту брокколи в чуть подсоленной воде. Чеснок порубить и притушить на масле в сковороде. Брокколи пюрировать вместе с чесноком и готовым нутом, добавив в конце сливки. Затем крем-суп хорошо прогреть.

Крем-суп с брокколи и кукурузой

Элементарный и быстрый рецепт, совсем не калорийный. Идеальный суп во время поста.

Ингредиенты:

• Сливки – 250 мл
• Брокколи – 2 небольших головки
• Соль, смесь перцев
• Чеснок – 2 дольки
• Масло сливочное
• Кукуруза — банка.

Приготовление:

В сотейнике ставим вариться капусту брокколи в чуть подсоленной воде. Чеснок порубить и притушить на масле в сковороде. Брокколи пюрировать вместе с чесноком, добавив в конце сливки. Затем крем-суп хорошо прогреть на плите и добавить баночку консервированной кукурузы.

Крем-суп из брокколи со сливками

Приготовление такого блюда имеет некоторые особенности. Дело в том, что в этой капусте довольно высокая концентрация сернистых веществ, имеющих не слишком приятный запах. Чтоб избавиться от этого свойства, добавьте в начале приготовления щепотку питьевой соды – но только действительно щепотку, не больше, иначе будет чувствоваться содовый привкус.

Готовится суп-пюре из брокколи на любом бульоне, от мясного до овощного, но можно и просто на воде. На заключительном этапе добавляются сливки, молоко или сметана, которые очень хорошо сочетаются с этой капустой и придают ей особую нежность. Сыр также уместен, но желательно, чтобы он не доминировал, а дополнял вкус блюда.

Для придания красивого зеленого цвета лучше всего подойдет комбинация со шпинатом, что совсем не повлияет на вкус. Овощи можно использовать, как свежие, так и замороженные.

Общие принципы приготовления супов-пюре:

Для придания блюду необходимой густой консистенции и бархатистости хорошо подходит добавление картофеля.

И еще одна характерная деталь. Для более мягкого вкуса помимо растительного масла добавляют сливочное.

При подаче готового блюда часто сверху кладут хрустящие гренки и зелень. Или заранее приготовленные ломтики основных ингредиентов.

Принципы приготовления супа-пюре из брокколи по советам известного кулинара Лазерсона:

• В составе каждого супа должны быть такие ингредиенты: лук, сливки (более 20 % жирности) и сливочное масло.
• Все продукты закладываются в кастрюлю практически одновременно. Способ нарезки овощей не имеет значения, так как после отваривания они перебиваются блендером. Но, чем мельче кусочки, тем быстрее процесс приготовления.
• При жарке овощей обязательно нужно учитывать пропорцию 1 : 1 растительного масло со сливочным.
• Добавлять бульон к ингредиентам нужно очень аккуратно. Следите, чтобы суп не получился слишком жидким.
• Сливки всегда наливаем в конце приготовления, когда основные продукты приготовились и стали мягкими. Так как молочные продукты очень замедляют процесс приготовления овощей.

Сегодня хочу предложить вам 10 вкусных, быстрых и простых рецептов супа-пюре из брокколи. В каждом из них есть свои особенности сочетания продуктов. Надеюсь, в таком разнообразии вы обязательно подберете для себя вариант.

Суп-пюре из брокколи диетический

Полезный и вкусный суп с картофелем на овощном бульоне (без сливок) по итальянскому рецепту. Лук-порей, обжаренный на сливочном масле, придаст особый вкус. В холодную пору года такой супчик согреет и наполнит витаминами!

Для приготовления нам потребуется:

• Брокколи – 450 гр.
• Лук-порей – 1 шт.
• Картофель – 400 гр.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Овощной бульон – 700 мл.
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Хлеб – 2 кусочка
• Оливковое масло – 15 гр.

Маленький секрет: если мы используем свежую капусту-брокколи, то ее нужно замочить в воде с ложкой бальзамического уксуса на 5 минут для дезинфекции, а затем промыть под проточной водой.

1. Для начала нарезаем лук-порей.

2. Очищаем картошку от кожуры, измельчаем кубиками.

3. Обжариваем лук в кастрюле с толстым дном или на сковороде на сливочном масле 5-10 минут.

4. Добавляем в кастрюлю картофель. Продолжаем тушить ещё 5 минут под закрытой крышкой.

5. Кладём к овощам брокколи. Солим, перчим, перемешиваем. Выливаем в кастрюлю бульон (можно мясной, можно овощной, а можно просто воду).

5. Варим суп 30-35 минут на среднем огне.

6. Взбиваем овощи до однородной консистенции с помощью блендера.

7. Гренки можно приготовить в духовке или на сковороде. При подаче смажьте их оливковым маслом и чесноком.

8. Готовый крем-суп выливаем в тарелку, сверху присыпаем молотым черным перцем, тертым пармезаном. Сбрызгиваем оливковым маслом.

Полезные советы

• Замороженная брокколи имеет те же свойства, что и свежая, но перед обработкой их нужно разморозить.
• Замороженный продукт варится быстрее. Учитывайте это, чтобы капуста не превратилась в кашу раньше времени.
• Любой суп-пюре из брокколи нужно заправлять сливками, сливочным маслом или сыром.
• Если используете свежую капусту, выбирайте мелкие закрытые соцветия ярко-зеленого цвета с упругим стеблем;
• Хранить овощ нужно отдельно в закрытом пищевом пакете в холодильнике;
• Перед приготовлением соцветия обязательно нужно промыть под проточной водой;
• В качестве украшения блюда можно применить зелень, сухарики, морепродукты, вареные яйца.

Легкие, нежные супы приятно удивят вас своей консистенцией, ароматом и вкусом. Употребляйте полезное блюдо в горячем виде и будьте здоровы!

Рецепт приготовления супа-пюре из брокколи с курицей

Суп-пюре из брокколи на курином бульоне со сливками. В готовое блюдо добавляем кусочки курицы, натертый сыр и украшаем базиликом. Вы следите за здоровым питанием? Тогда это специально для вас!

Для приготовления нам потребуется:

• Брокколи – 400 гр.
• Куриное филе – 200 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливки 10% – 200 мл.
• Твёрдый сыр – 20 гр.
• Базилик – для украшения

1. В первую очередь варим куриный бульон. В кастрюлю наливаем 500 мл. воды, закладываем филе. После закипания первый бульон сливаем. Снова наливаем 500 мл. воды и варим филе до готовности снимая пенку.

2. Натираем морковь на крупной тёрке, лук режем мелко, жарим овощи на растительном масле до золотистого цвета.

3. Готовое мясо вынимаем и нарезаем небольшими кусочками.

4. Высыпаем в бульон зажарку и брокколи. Солим, перчим. Варим овощи 15-20 минут.

5. Треть бульона отливаем в отдельный стакан. Он понадобится нам, чтоб отрегулировать консистенцию супа.

6. Добавляем сливки.

5. Перебиваем все ингредиенты блендером. Если нужно сделать суп более жидким – подливаем бульон из запасного стакана.

Насыпаем в тарелочку, добавляем кусочки курицы, посыпаем тёртым сыром и базиликом. Наше блюдо готово!

Ниже можно посмотреть еще один подробный видео рецепт приготовления супа-пюре с курицей.

Приятного аппетита!

С мясом

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 87 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Традиционным является суп с брокколи и мясом, который готовится многими хозяйками на всю семью каждый день. Добавка в него полезной капусты сбалансирует вкус и придаст нотки пикантности, то же сделает тмин, который раскроет аромат всех использованных составляющих блюда. Хорошо класть нежирную сметану, чесночные дольки и подсушенные кусочки хлеба.

Ингредиенты:

• вода – литр;
• грудинка говяжья – 0,2 кг;
• брокколи – 0,2 кг;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• корень петрушки – 1 шт.;
• сливочное масло – 40 грамм;
• тмин – 10 г.

Способ приготовления:

1. Грудинку промойте, порежьте кусочками, залейте водой совместно с целым очищенным корнем петрушки. Вскипятите, варите час, снимая пенку.
2. Луковицу пошинкуйте, морковь потрите, пассируйте до золотистого оттенка.
3. По готовности мяса закиньте крупные кубики картошки, соцветия капусты, зажарку, тмин.
4. Подсолите, поперчите, готовьте 15 минут.
5. По желанию возможно добавить сверху вареные или жареные креветки.

Как приготовить суп-пюре из брокколи с сельдереем

Суп из брокколи с сельдереем и сливками, который готовится буквально за несколько минут. Украшением и дополнением являются слегка поджаренные гренки. Идеально подходит для легкого витаминного завтрака.

Для приготовления нам потребуется:

• Сливки (более 20%) – 70 мл.
• Любой хлеб – 2 ломтика
• Бульон – 100 гр.
• Сливочное масло – 15 гр.
• Сельдерей (стебель) – 30 гр.
• Крымский красный лук – 1 шт.
• Брокколи – 180 гр.
• Оливковое масло – для жарки

1. Ставим сотейник на плиту, наливаем оливковое масло. Нарезаем половинку лука.

2. Следом измельчаем стебель сельдерея.

3. Отравляем лук и сельдерей жариться в сотейник на оливковом масле.

4. Брокколи промываем, отделяем соцветия от стебля. После того, как лук поджарился, добавляем к нему соцветия капусты. Овощи периодически помешиваем, чтоб они не пригорели.

5. В сотейник к овощам выливаем бульон добавляем сливки, солим, перчим. Оставляем тушиться 5 минут.

6. Мякоть хлеба нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде на оливковом и сливочном масле примерно 2 минуты.

После того, как хлеб приготовился, выкладываем его на бумажное полотенце, чтоб убрать лишнее масло.

Бульон лучше всего приготовьте заранее. Он может быть овощным или мясным. Для приготовления мясного подойдёт любое мясо. Учитывайте вот такую пропорцию: на 1 кг мяса необходимо взять 2 л. воды. Мясо кладём в холодную воду. Варить необходимо на медленном огне, обязательно снимая пенку, иначе бульон получится мутным и со специфическим вкусом. И ещё один нюанс, при этом процессе не накрывайте кастрюлю крышкой, чтобы в бульон не попадала лишняя влага, которая собирается в процессе варения на крышке.

7. Перебиваем суп блендером в однородную массу. Переливаем в красивую тарелку, сверху выкладываем сухарики.

Крем-сум из брокколи

В моей семье брокколи уже давно и прочно вошла в рацион питания и стала любимицей, даже у ребенка. И во многом благодаря этому крем-супу с гренками. Он получается очень интересным и насыщенным по цвету и вкусу из-за союза брокколи и сельдерея в сочетании с нежностью сыра фета.

А гренки с чесноком дополняют феерию вкуса хрустящей радостью. Вообще-то, я считаю брокколи суперпродуктом по той причине, что этот овощ имеет высокую питательную ценность и в то же время низкую калорийность. Кстати, как и сельдерей. Этот рецепт супа очень даже подойдет для людей, которые желают быть стройными, здоровыми и красивыми.

Приготовление не займет у вас много времени. Давайте начнем.

Кухонные принадлежности: сотейник, кастрюля на 1 литр, нож, разделочная доска, блендер, 2 тарелки для супа, посуда для подачи гренок.

Основные продукты

Для подачи

• 150 грамм сыра фета;
• несколько кусочков ржаного хлеба;
• 2 зубчика чеснока;

• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 20 грамм сливочного масла.

Выбор ингредиентов

Если вы покупаете свежую брокколи на рынке или супермаркете, выбирайте твердый кочан ярко-зеленого цвета. Он не должен быть коричневым или вялым. Убедитесь, что еще не успел зацвести. Посмотрите на срез, он должен быть свежим, не засохшим.

Стебли сельдерея тоже должны быть крепкими, яркого зеленого цвета. Если в растении присутствуют нитраты, черешки будут желтоватого или темно-зеленого оттенка.

Пошаговый рецепт супа

1. Сначала подготовьте овощи. Очистите лук. Хорошо промойте под проточной водой брокколи и стебли сельдерея. Почистите морковку. Отделите ножку брокколи от соцветий. Отделите половину луковицы, порежьте морковку вдоль на кусочки. Стебель брокколи тоже порежьте на кусочки. Все это нужно для приготовления бульона.

2. Налейте в кастрюлю воду и положите туда горошины черного перца, лавровый лист, измельченный стебель брокколи, половину луковицы, один стебель сельдерея и морковку. Поставьте на огонь и варите овощной бульон после закипания около 20 минут.
3. Налейте в сотейник оливковое масло и поставьте на плиту.
4. Нарежьте оставшуюся половинку лука мелким кубиком. Также порежьте и стебли сельдерея.

5. Первым отправьте в сотейник лук, затем сельдерей. Пассеруйте овощи на небольшом огне, помешивая.

6. Тем временем поставьте на плиту сковороду и нарежьте средним кубиком ржаной хлеб. Чеснок пропустите сквозь пресс и смешайте с сухариками, немного посолите их.

7. Налейте в раскаленную сковороду немного оливкового масла, затем небольшой кусочек сливочного и обжарьте гренки в течение нескольких минут. Готовые греночки выложите на бумажную салфетку.
8. Когда лук с сельдереем немного обжарятся, добавьте к овощам соцветия брокколи. Перемешайте, обжарьте пару минут, затем налейте в овощную смесь бульон, который вы приготовили. Посолите и поперчите. Оставьте тушиться на 5-7 минут.
9. Когда суп проварился, снимите с огня и перебейте погружным блендером в однородную массу.
10. Нарежьте сыр красивыми кубиками и выложите на дно тарелок. Налейте суп. Греночки подавайте в отдельной посуде. Надеюсь, вы получите удовольствие и массу положительных эмоций.

Пройдя по этой ссылке, прочтите у нас, как вкусно приготовить суп-пюре из кабачков и картофеля и суп-пюре из гороха.

Видеорецепт приготовления супа

На этом видео хороший рецепт крем-супа из брокколи с соусом бешамель.

Овощной крем-суп из брокколи и цветной капусты

Брокколи и цветная капуста прекрасно сочетаются и дополняют друг-друга. При желании можно добавить мускатный орех, тимьян или душистый перец. Супчик красивого зеленого цвета украсим гренками из белого хлеба и веточкой зелени. Этот рецепт без молочных ингредиентов. Так что для тех, кто не употребляет лактозу в своем рационе, этот вариант будет очень кстати.

Для приготовления нам потребуется:

• Цветная капуста – 200 гр.
• Шпинат замороженный – 100 гр.
• Брокколи – 200 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – щепотка
• Перец – по вкусу
• Растительное масло – 15 мл.
• Гренки из белого хлеба – 2 ломтика

1. Картофель чистим от кожуры, нарезаем произвольными кубиками. Ставим вариться в воде на среднем огне.

2. Лук и морковь мелко измельчаем и обжариваем в сковороде на растительном масле.

3. Соединяем в кастрюле картошку и остальные овощи: цветную капусту, брокколи, шпинат. Варим их до тех пор, пока они станут мягкими и разваристыми.

4. Зажарку высыпаем в суп и варим еще 10-15 минут.

5. После этого суп солим, перчим. Измельчаем его блендером до однородной массы.

Для ароматного вкуса можно добавить в суп мускатный орех, тимьян или душистый перец.

6. Подаём блюдо к столу вместе с гренками и веточкой зелени.

Как приготовить крем-суп в мультиварке

Понадобится времени: 50 минут. Получится порций: 2. Кухонные принадлежности: мультиварка, нож, разделочная доска, блендер.

Основные продукты

• 300 грамм соцветий брокколи;
• 1 луковица;
• 2 стебля сельдерея;
• 100 грамм сливок;

• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для обжарки;
• 400-500 мл воды (овощного или мясного бульона).

Пошаговое приготовление супа

1. Овощи помойте. Почистите лук. Порежьте его мелким кубиком. Мелко порежьте стебли сельдерея. Отделите стебель брокколи от соцветий. В этом рецепте будем использовать только соцветия.

2. Налейте в чашу мультиварки масло для обжарки. Включите режим Выпечка или Жарка. Когда масло разогреется, положите лук, немного обжарьте, затем добавьте измельченные стебли сельдерея. И тоже обжарьте в течение нескольких минут.
3. Добавьте соцветия брокколи, обжаривайте все овощи вместе несколько минут. Затем залейте овощи водой (бульоном), посолите и поперчите.
4. Закройте и варите в режиме Суп в течение 30 минут. Через полчаса добавьте сливки. Оставьте на Подогреве на 10 минут. Затем погружным блендером перебейте овощи в супе. И снова оставьте на Подогрев на 5-10 минут. Подавайте, как в первом варианте, с сыром и гренками. Или просто с гренками.

Прочтите у нас также, как правильно и вкусно приготовить грибной суп-пюре и овощной суп-пюре.

Варианты приготовления супа

Крем-суп из брокколи готовят с овощной поджаркой или без нее, если хотите приготовить более диетический вариант. Для этого просто в течение 5-7 минут отварите брокколи в подсоленной воде, а потом смелите блендером с небольшим количеством бульона, в котором варились соцветия.

В такой суп можно добавить немного сливок или сливочного сыра. При подаче можно положить в тарелку ядра грецких орехов или греночки, такие как в моем рецепте. Это моновариант. Но при желании в рецепт супа можно добавить картофель, морковь, очень вкусно с луком пореем или сельдереем, как у меня.

Главное, не забывайте, что основной ингредиент супа – брокколи. Также крем-суп готовят с соусом бешамель (как на видео). А еще можно приготовить его на молоке. В этом варианте нужно сварить соцветия в молоке до готовности и перебить блендером.

Напишите нам, понравились ли мои рецепты супа, возможно, вы бы хотели что-то добавить. Присылайте свои фирменные, и мы расскажем о них миру. Будем рады вашим письмам. Я желаю всем счастья.

Крем-суп с брокколи и шампиньонами

Вкуснейший суп-пюре из брокколи с картофелем, шампиньонами, сливками и зеленью. Особое внимание стоит уделить зажарке: морковь со сладким перцем на сливочном масле с паприкой, кари, куркумой и имбирем. Готовое блюдо украшаем обжаренными слайсами грибочков и подаем с гренками. Приготовьте и убедитесь, что это очень вкусно!

Для приготовления нам потребуется:

• Брокколи – 450 гр.
• Картофель – 700 гр.
• Вода – 1,2 л.
• Сливки жирностью 10% – 100 мл.
• Соль по вкусу
• Сливочное масло – 60 г.
• Оливковое масло для жарки грибов – 50 мл.
• Морковь – 1 шт. (150 г.)
• Сладкий перец – 1 шт. (200 г.)
• По ½ ч.л. молотых специй (имбиря, паприки, карри, куркумы)
• Шампиньоны – 30 г.
• Зелени (укроп или петрушка)
• Хлеб для гренок

Из данного количества ингредиентов получается 7 порций.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления супа-пюре из брокколи и шампиньонов.

Приятного аппетита!

Суп-пюре из брокколи со сливками

Даже если вы до этого не любили брокколи, вам нужно это попробовать! Зеленые соцветия с обжаренными на сливочном масле луком и морковью, с добавлением молока, перебитые блендером, превращаются в нежнейший мусс. Украшаем крем-суп гренками, паприкой и зеленью. Очень симпатичное сочетание!

Для приготовления нам потребуется:

• Брокколи – 3-4 крупных соцветия
• Луковица – половинка
• Морковь – половинка
• Мука – 1,5 ст. ложки
• Куриный бульон – 500 мл. (можно овощной)
• Сливки – 100-150 мл.
• Сливочное масло – 35 гр.
• Соль
• Чёрный перец

1. Лук и морковку мелко шинкуем.

2. В сотейнике обжариваем нарезанные овощи на сливочном масле. Добавляем к ним полторы ложки муки. Перемешиваем.

3. Выливаем в сотейник бульон и выкладываем брокколи. Солим и оставляем вариться 15 минут, пока капуста станет мягкой.

4. Если вы обнаружили, что получилось слишком много бульона – не расстраивайтесь, просто отлейте его в отдельную чашку, чтоб потом можно было регулировать консистенцию супа.

5. Перебиваем овощи блендером до консистенции пюре, добавляем сливки.

На стол подаём в глубокой тарелке, сверху можно присыпать паприкой, тертым сыром, украсить сухариками и зеленью.

Суп-пюре с брокколи и плавленым сырком

Еще один вкусный и быстрый в приготовлении крем-суп из брокколи с плавленым сыром. Есть что-то особенное в этих мягких сырных брусочках). Попробуйте сделать красивую подачу, капнув на густую поверхность супа несколько капель сливок, добавив гренки из белого хлеба и веточку зелени. Экспериментируйте с удовольствием!

Для приготовления нам потребуется:

• Брокколи – 500 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Плавленный сыр – 100 гр.
• Сухарики
• Сливки (для украшения)
• Соль, специи по вкусу

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт крем-супа с сыром Дор Блю

Суп-пюре из брокколи с луком-пореем на курином бульоне со сливками. Особенной пикантной ноткой этого блюда стал сыр Дор Блю. Оригинальное блюдо для гурманов, для дорогих гостей и для себя любимых.

Для приготовления нам потребуется:

• Брокколи – 100 гр.
• Лук-порей – 50 гр.
• Куриный бульон – 200 мл.
• Сливки 30% – 50 мл.
• Оливковое масло – 15 мл.
• Сыр Дор Блю – 20 гр.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

1. Лук-порей и брокколи нарезаем небольшими кусочками.

2. В сотейник наливаем оливковое масло, жарим на нем порей.

3. После того, как лук стал мягким, добавляем к нему брокколи.

4. Немного прожариваем овощи и вливаем к ним куриный бульон, варим на среднем огне на 5 минут. Можно использовать овощной бульон.

5. К овощам добавляем сливки, сыр Дор Блю, соль, чёрный перец. Всё мешаем, оставляем томиться одну минуту.

6. Перебиваем массу 3 минуты с помощью блендера.

7. Консистенция должна получиться не слишком густой.

Украшаем сухариками, кунжутом, зеленью.

Разновидности

Теперь давайте рассмотрим другие варианты супа пюре из брокколи, которые придутся по вкусу не только взрослым, но и детям.

Детский вариант с зеленым горошком

Это блюдо очень подходит для ребенка, в котором есть все необходимые витамины.

Ингредиенты:

• картофель — 100 гр;
• лук репчатый — 1/2 шт.;
• вода – 700 мл.;
• сливки (20%) — 100 мл.;
• смесь прованских трав – 2 гр;
• брокколи — 500 гр;
• зелёный горошек — 200 гр.

Способ приготовления:

1. Горох очищаем от стручков, режем картофель, овощи ставим вариться в воде в течение 20 мин.
2. Жарим лук до готовности, добавляем к остальным продуктам.
3. Брокколи измельчаем и высыпаем в кастрюлю. Варим 15 минут.
4. Пюрируем в блендере, затем снова переливаем в кастрюлю, добавляем сливки. Посыпаем прованскими травами. На слабом огне доводим до кипения, варим ещё на протяжении 3 минут.
5. Подаем к столу с гренками.

Смотрите полезное видео по приготовлению детского супа из брокколи:

Лазерсон с чеддером

Ингредиенты:

• лук репчатый — 1 шт.;
• картофель — 150 гр;
• вода – 400 мл.;
• брокколи — 450 гр;
• сливки (20%) — 100 мл.;
• сыр чеддер — 100 гр;
• растительное масло — 1 ст.л.;
• сливочное масло — 20 гр.

Способ приготовления:

1. Одновременно закладываем в кастрюлю измельченную брокколи, картофель, лук. В бульон заливаем растительное масло и сливочное масло. Одно соцветие откладываем отдельно.
2. По готовности картошки определяем готовность всего блюда. В самом конце варки овощей, выкладываем натертый сыр чеддер. Ждем пока он расплавится.
3. Пюрируем в блендере. Если видите, что воды много, то слейте лишнее прямо сейчас. Вливаем сливки, кипятим его еще 3-4 мин.
4. Теперь в нагретую смазанную сливочным маслом скороводу кладем тонко порезанные ломтики соцветий. Посыпаем солью.

Налитый по тарелкам сливочный суп сверху украшаем обжаренными кусочками соцветий. Раскладываем равномерно. Дополнительно нарезаем маленькими треугольничками сыр чеддер и раскладываем также по поверхности блюда.

Принципы приготовления Лазерсона из брокколи смотрите на видео:

Без сливок

Ингредиенты:

• брокколи — 550 гр;
• лук репчатый — 2 шт.;
• куриный бульон – 600 мл.;
• чеснок — 1 зубчик;
• картофель — 350 гр.

Способ приготовления:

• В кипящий бульон добавляем картофель, посыпаем солью, варим в течение 20 мин.
• Добавляем измельченную капусту к бульону, варим еще дополнительно 10 мин. Если бульона много, то лишнее выливаем, чтобы суп был не жидкий.
• Обжариваем лук и высыпаем к супу. Чеснок измельчаем с чеснокодавилкой. Суп с помощью блендера пюрируем.

При подаче на стол посыпаем сухариками.

Диетический

Ингредиенты:

• картофель — 150 гр;
• лук — 1/2 шт.;
• бульон – 400 мл.;
• брокколи — 450 гр;
• помидор — 1 шт.;
• болгарский перец — 50 гр;
• сливки — 100 мл.

Способ приготовления постного супа пюре из брокколи:

1. Овощи нарезаем и одновременно закидываем в кипящий бульон, варим до полной готовности.
2. Обжариваем лук на небольшом количестве масла, добавляем к супу. Переливаем в блендер и измельчаем до получения однородной массы.
3. Добавляем сливки, кипятим еще 3 мин. Подаем с диетическими хлебцами.

Очень полезный рецепт диетического супа пюре найдете здесь.

Как сделать диетический суп пюре из брокколи (рецепт), узнаете из видео:

С молоком

Ингредиенты:

• брокколи — 500 гр;
• лук репчатый — 1/2 шт;
• бульон – 400 мл;
• молоко — 700 мл.;
• прованские травы — 5 гр.

Способ приготовления:

1. На дно кастрюли вливаем 50 мл воды, разогреваем. Заливаем молоко, доводим до кипения. В него кидаем порубленные кусочки брокколи.
2. Обжариваем лук и добавляем к бульону.
3. Помещаем бульон в блендер, на максимальной мощности пюрируем. Добавляем прованские травы. При подаче на стол посыпаем сухариками.

Из брокколи и сельдерея

Ингредиенты:

• картофель — 150 гр;
• лук репчатый — 1/2 шт;
• бульон – 400 мл;
• сельдерей — 200 гр;
• брокколи — 500 гр;
• морковь — 100 гр;
• сливки — 100 мл.;
• укроп — 10 гр.

Способ приготовления:

1. Измельчаем Ингредиенты, сельдерей шинкуем. Овощи добавляем в кипящий бульон, варим 20 мин.
2. Добавляем к супу зажарку из лука и моркови. Суп с помощью блендера пюрируем, затем ставим на слабый огонь. Сливки постепенно добавляем в суп, постоянно его помешивая.

Крем-суп с брокколи, сливками и сыром

В этом рецепте супа-пюре из брокколи применяется картофель, зажарка и сливки. Ломтики сыра и щепотка мускатного ореха дополнят вкус и сделают его неповторимым. Возможно, этот приятный воздушный супчик станет вашим любимым!

Для приготовления нам потребуется:

• Брокколи (можно замороженную) – 800 гр.
• Картошка – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сливки 30% – 200 мл.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Приятного аппетита!

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях

Крем-суп из брокколи I Рецепт

Моей семье очень понравился этот рецепт! Я внес некоторые изменения. Я использовал более 4 чашек брокколи, я принес 3 больших пучка (почти 4 фунта) и использовал все это, также я как бы потерял счет времени и готовил его дольше, что было хорошо для нас, так как мы предпочитаем нашу брокколи. более мягкий по сравнению с хрустящим. Готовил его в большой кастрюле на 6 литров, но все же использовал 4 стакана бульона. Я также использовал овощной бульон вместо воды, 1/2 и 1/2 вместо молока и добавил мелко нарезанный зубчик чеснока и 2 мелко нарезанные моркови с луком и сельдереем.Мне пришлось использовать немного жидкости для пюре из брокколи, поэтому я подумал, что в конечном итоге он станет слишком густым, и мне понадобится больше жидкости в конце, но на самом деле это была превосходная кремообразная консистенция. Спасибо за такой отличный рецепт и за дополнительные идеи во многих подробных обзорах! Я буду варить этот суп снова и снова !!!

Отличный суп — но я внес несколько изменений. Я использовал около 6-7 чашек брокколи и вместо воды использовал куриный бульон (5 чашек) или около того — достаточно, чтобы покрыть брокколи во время кипячения.Я положил ВСЕ брокколи в блендер, используя часть зарезервированного бульона. 1% молока отлично работает — и я добавил чеснок к другим овощам — готовил их около 6 минут. Я также зарезервировал 1/4 стакана молока в конце и добавил в него около 1 столовой ложки кукурузного крахмала, чтобы он загустел. Приправить солью и перцем — и это победитель.

, хотя я внес изменения, я оцениваю это 5 звезд. Я отказался от бульона ckn и вместо воды использовал бульон ckn. Я также обжарила измельченный зубчик чеснока с луком / сельдереем.Я протер / нарезал ВСЮ приготовленную брокколи в кухонном комбайне, прежде чем снова добавить ее в суп. Я добавила сыр в суп после того, как он загустел с молоком. Я протянул 1/3 ц. молока, потому что я хотел убедиться, что оно будет достаточно густым. Я добавил совсем немного кукурузного крахмала в скопившееся молоко и размешал его с супом для большей густоты. Я никогда не добавляла мускатный орех в свой суп из брокколи и считаю это добавление довольно приятным сюрпризом.

Простой и вкусный суп.Я использовал половину вместо цельного молока, и оно было красивым и сливочным, и я думаю, что что-то меньшее сделало бы это «жидким». Я также предлагаю не торопиться и, возможно, приготовить это за час или около того до остальной части ужина, потому что ароматы действительно успокаиваются. Большое спасибо и наслаждайтесь!

Этот рецепт был восхитителен! Я сделал несколько изменений, исключив молоко и муку и заменив 1 стакан сливками. (низкоуглеводная диета) И вместо того, чтобы пачкать кухонный комбайн, я добавил немного брокколи, использовал ручной блендер, а затем добавил больше кусков.Как предлагали другие рецензенты, в следующий раз я бы добавил гораздо больше сыра. И один с большим ароматом, как острый чеддер.

Это идеальный суп. Моя 11-месячная дочь была похожа на птичку, которая хлопала руками и открывала рот, когда я кормил ее этим супом, и она буквально вылизала миску до упора. Я добавила в суп около 1 1/2 стакана тертого сыра, пока он еще горел. Это сделало суп густым и добавило ему пикантности.

Лучшее в этом супе то, что брокколи не пережарена, что придает супу свежий вкус.Еще положу в суп с брокколи спаржу цукини и зеленый болгарский перец. Я также использую те части овощей, которые вы обычно не едите. Например, стебель брокколи и кончики спаржи, положите эти части в блендер.

Суп был восхитительным! Я чувствовал, что для этого нужно совсем немного соли, перца, чесночной соли и приправы, которую я добавил, и это было здорово! Вкусная, теплая и полезная еда.

Мне это очень понравилось !!! Я использовал только половину лука и, вероятно, в следующий раз буду использовать меньше сельдерея или мелко нарезать его.Я не пюрировал брокколи, я просто нарезал ее очень мелко, а затем добавил более крупные куски. Я использовал 1с. Обезжиренное молоко 1c. Легкое сгущенное молоко и 1/2 гр. Густые сливки. Был добавлен лишний сыр, а также соль. Это действительно нуждалось в соли. Я также не использовал куриный бульон, а заменил его консервированным куриным бульоном с 2 чайными ложками. В целом рецепт отличный.

Я действительно не особо интересовался этим рецептом. Это было нормально, не то, что я ожидал, извините.

Крем-суп из брокколи Рецепт 2 сырного супа

Это было очень хорошо и легко приготовить, но в первый раз мы совершили ошибку, приготовив пюре из супа целиком.Это сделало его слишком тонким. В следующий раз мурлыкали только половину супа. Лучше с большей коренастностью.

Не могу понять хоть убей, почему люди присылают так называемый обзор, который заканчивается многочисленными исправлениями или совершенно другим рецептом. Если вы хотите представить рецепт, просто сделайте это … не критикуйте чужие рецепты.

Этот суп был таким простым и быстрым в приготовлении, и на вкус он был фантастическим, равным тому, что я ожидал бы в ресторане. Я следовал рецепту, за исключением того, что добавил нарезанный кубиками сыр чеддер.Я протер суп с помощью ручного блендера, пока он не стал достаточно гладким, и он получился великолепным! Всем, кто пробовал, понравилось.

Я не большой поклонник технологического американского сыра, поэтому я использовал порошкообразный сыр, и моей жене он очень понравился. (Она знаток супа из брокколи). Я тоже думал, что это хорошо. Лучший способ спасти то, что осталось от наших сердец, — использовать FAT FREE 1/2 и 1/2, и вы не почувствуете разницы!

Я даю этому 5 звезд! Получение было очень простым и сытным.Единственное, что я изменил, так это то, что я использовал 1/3 стакана жирных сливок вместо других молочных продуктов (не хотел тащиться обратно в магазин). Я также принес их на работу, и мои коллеги попробовали это, и им понравилось.

Довольно легко сделать! Очень вкусно! Я также добавил немного оставшегося риса (от китайского на вынос) в смесь и добавил немного больше куриного бульона, чтобы сделать его гуще. Обязательно сделаю это снова. Большой успех у 12-летнего сына и мужа 🙂

Я следовала рецепту в точности.Вначале я подумал: «Эй, несмотря на рецепт, мне действительно нужно использовать ру». Ну, черт меня побери за то, что я не прислушиваюсь к себе, потому что мой суп был похож на вегетарианские чирио в сырном молоке. Я добавила муку. Ничего такого. Я не позволяю ему тушиться дольше ничего. Я разочарован.

Это отличный рецепт, если вы сделаете его жидким путем пюре, вы можете добавить смесь кукурузного крахмала и воды в качестве загустителя. Это сделало его отличным постоянством.

Суп очень понравился, но сделал его намного интереснее, добавив 300 г сыра горгонзола и использовав ровно столько (сметаны) сливок, чтобы украсить миски…не нужны все эти сливки

Здоровый крем-суп с брокколи

Это может быть лучший суп, который я когда-либо готовил. От аромата до текстуры, от простых ингредиентов до содержащихся в нем питательных веществ — все в порядке!

Этот суперсливочный суп с зелёной брокколи — отличное блюдо. Брокколи — это крестоцветный овощ, который помогает предотвратить рак и хронические заболевания, а также содержит определенные соединения, которые поддерживают гормональное здоровье. Темно-зеленая капуста в этом супе также помогает в профилактике заболеваний (и делает кожу сияющей!), А картофель делает этот суп кремообразным и сытным, а также содержит некоторые витамины и минералы.

Еще одна звезда этого супа — йогурт сигги. Так как это суп с высоким содержанием растений, я хотел увеличить количество протеина, которое также добавило бы сливочности — вот тут-то и пригодится сигги! он сделан из простых ингредиентов, а простой йогурт, используемый в этом рецепте, не содержит сахара. Я большой поклонник использования сигги в своих пикантных блюдах для получения гладкой кремовой текстуры, которую невозможно превзойти!

В этом рецепте можно использовать как 0% молочного жира, так и 4% молочного жира — какой бы вы ни предпочли и который сможете достать!

Этот суп по-прежнему легкий, яркий и свежий, но в то же время уютный и сытный.Я люблю наслаждаться этим с поджаренным куском сытного хлеба и / или добавлять в него дополнительную ложку сливочного сигги, моего рецепта пармезана без молочных продуктов и микрозелени для повышения питательных веществ.

Еще один огромный плюс этого супа в том, что он простой и быстрый. Многие рецепты супа требуют более длительного приготовления, но этот можно приготовить на скорую руку после работы и сразу же приготовить к ужину.

Поздоровайся с новым любимым супом! Наслаждаться! Xx

Описание

Ультра-сливочный, супер-зеленый суп из брокколи, насыщенный питательными веществами! С небольшим количеством йогурта для придания шелковистой текстуры и непревзойденного вкуса.

• ¼ чашка оливкового масла первого холодного отжима
• 1/2 желтого лука, мелко нарезанного
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
• 2 крупных картофеля, нарезанных кубиками (можно почистить, но я люблю питательные вещества из кожицы)
• 2 чашки соцветий брокколи
• 2–3 больших листа капусты с удаленными стеблями и крупно нарезанными
• 2 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия (при необходимости и больше)
• 2 стакана несладкого овсяного или кокосового молока без сахара
• 1 ½ чайной ложки морской соли, по вкусу
• ¼ ч.л. черного перца, по вкусу
• 1 (5.3 унции) одинарной порции сигги 0% или 4% (для веганов, чуть больше 1/2 стакана веганской сметаны)
• Дополнительно можно добавить: 1 банка для высушенных и промытых бобов каннеллини

1. Нагрейте большую сковороду или голландскую духовку на среднем огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте оливковое масло, лук, чеснок, сельдерей и картофель. Перемешайте, чтобы овощи покрылись маслом, затем готовьте 10 минут. Время от времени помешивайте.
2. Добавьте в кастрюлю брокколи, капусту, овощной бульон, овсяное молоко, морскую соль и перец.(Если вы добавляете бобы, добавьте их сюда же). Добавьте больше овощного бульона, чтобы покрыть все овощи.
3. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать, затем дайте вариться 15 минут или пока картофель не станет мягким. Выключите огонь.
4. С помощью погружного блендера или порциями смешайте около 80% супа до получения однородной массы, оставив некоторые кусочки овощей для текстуры.
5. После того, как суп смешается, добавьте йогурт или сметану до однородного состояния. Попробуйте и отрегулируйте соль / перец по желанию.Подавать или хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней или в морозильной камере до 4 месяцев.

Сливочный суп из брокколи Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 3 измельченных чеснока
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ½ чайной ложки перца
• 2 стакана картофельного пюре (500 г)
• 2 маленькие головки брокколи, включая нарезанные стебли
• 2 ½ стакана овощного бульона с низким содержанием натрия (600 мл)
• 2 ½ стакана молока (600 мл), на ваш выбор
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха

• Калорий 479
• Жиры 18 г
• Углеводы 65 г
• Клетчатка 5 г
• Сахар 11 г
• Белок 8 г

Расчетные значения для одной порции .

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте лук и варите 3-4 минуты, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок, соль и перец и готовьте еще 2–3 минуты, пока чеснок не станет ароматным.
2. Добавьте пюре, брокколи, овощной бульон и молоко и доведите до кипения. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Варите на медленном огне 20 минут или пока брокколи не станет мягкой.
3. Воспользуйтесь погружным блендером, чтобы взбить суп до однородной массы.
4. Добавьте мускатный орех, затем переложите в миски.
5. Наслаждайтесь!

на 8 порций

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 3 измельченных чеснока
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ½ чайной ложки перца
• 2 чашки картофельного пюре (500 г)
• 2 брокколи с мелкими головками, включая стебли, нарезанные
• 2 ½ стакана овощного бульона с низким содержанием натрия (600 мл)
• 2 ½ стакана молока (600 мл) на ваш выбор
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха

• Калорий 479
• Жиры 18 г
• Углеводы 65 г
• Клетчатка 5 г
• Сахар 11 г
• Белок 8 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте лук и варите 3-4 минуты, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок, соль и перец и готовьте еще 2–3 минуты, пока чеснок не станет ароматным.
2. Добавьте пюре, брокколи, овощной бульон и молоко и доведите до кипения. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Варите на медленном огне 20 минут или пока брокколи не станет мягкой.
3. Воспользуйтесь погружным блендером, чтобы взбить суп до однородной массы.
4. Добавьте мускатный орех, затем переложите в миски.
5. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Сливочный суп с брокколи — Joy Bauer

Сливочный суп с нежным вкусом, который поможет вырезать середину? Да! Мой сливочный суп с брокколи состоит из трех ингредиентов, сжигающих жир на животе: брокколи, греческого йогурта и лука, которые помогают бороться с неприятным и опасным висцеральным жиром. Хватай ложку и наслаждайся!

• Время подготовки 5 минут
• Общее время 35 минут

По этому рецепту получается 7 чашек

• 1 нарезанная желтая луковица
• 1/2 стакана нарезанного сельдерея (около 2 стеблей)
• 1 измельченный зубчик чеснока (или 1/4 чайной ложки чесночного порошка)
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца
• 4 стакана овощного бульона с пониженным содержанием натрия или бульона
• 5 чашек крупно нарезанных соцветий брокколи (один пакет объемом 12 унций)
• 1 банка (15 унций) белые бобы, высушенные и промытые (желательно с низким содержанием натрия)
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 1/2 стакана обезжиренного или нежирного простого греческого йогурта

Обильно смазать большую кастрюлю масляным спреем и нагреть на среднем огне.Добавить лук и варить около 7 минут, пока он не станет мягким и слегка подрумяненным.

Добавьте сельдерей, чеснок и перец и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая. Если сковорода станет слишком сухой, добавьте еще спрея масла.

Добавьте бульон, накройте крышкой и доведите до кипения. Добавьте брокколи и убавьте огонь до среднего; накрыть крышкой и варить около 5 минут.

Добавьте фасоль и готовьте еще 5 минут без крышки, периодически помешивая. Добавьте мускатный орех.

Поместите в суп погружной блендер и взбивайте до получения желаемой консистенции или осторожно переложите суп в блендер или кухонный комбайн.Добавьте йогурт для придания кремовой консистенции и продолжайте взбивать. Вы можете сделать суп полностью гладким или оставить некоторую текстуру, в зависимости от ваших предпочтений. Кроме того, вы можете отказаться от йогурта, если придерживаетесь безмолочной диеты (1 чашка супа без йогурта составляет всего 90 калорий).

Анализ питания предоставлен Genesis® R&D

Крем-суп из брокколи — более полезная версия

В холодное время года необходимо согревать супы и тушеные блюда, чтобы вы сытно и успокоились.Ищете более здоровую альтернативу старомодному крем-супу из брокколи? Вы пришли в нужное место — мы приготовили насыщенный и вкусный полезный суп из брокколи, богатый питательными веществами и сделали несколько заменителей, чтобы облегчить его переваривание и снизить количество калорий!

Как приготовить крем-суп из брокколи

Приготовление крем-супов — это не ракетостроение, но на самом деле одно из самых простых блюд, которые можно приготовить на кухне. Этот полезный крем-суп из брокколи не является исключением.Поскольку мы немного изменили исходный рецепт, чтобы сделать этот крем-суп более питательным, а также сократить количество калорий, для его приготовления требуется всего 3 простых шага:

1. Подготовьте ингредиенты — промойте и нарежьте овощи, натрите сыр на терке.
2. Добавьте все овощи, кроме брокколи, в большую суповую кастрюлю, залейте водой или овощным супом, доведите до кипения и тушите до готовности. Добавьте брокколи и тушите еще пять минут.
3. Добавьте сыр и йогурт и взбейте все до однородной массы с помощью ручного блендера.Служить!

Как загустить крем супа из брокколи

Крем-супы можно легко загустить, используя крахмалы, такие как картофель, аррорут или кукурузный крахмал. Мы хотим избежать этого, потому что мы готовим более здоровую альтернативу, поэтому мы просто полагаемся на большое количество овощей, а не на жидкости. Если вам интересно, загустевают ли сливки суп, они на самом деле придают ему бархатистую текстуру, а не делают его более густым.

Использование йогурта вместо сливок в супе

Если вы хотите сократить количество калорий и уменьшить давление, которое жиры оказывают на вашу печень, получая более легкий суп, используйте вместо него йогурт (простой или даже более толстый, греческий вариант) в рецептах, требующих сливок.Йогурт придаст пикантный вкус, но также будет содержать хорошую дозу пробиотиков и меньше жира, а сливки усложнят пищеварение и функцию печени. Просто помните, что вы должны добавить йогурт непосредственно перед подачей крема из брокколи, потому что при его кипячении суп расколется.

Как приготовить полезный крем из супа из брокколи

В то время как все любят густой жирный суп, особенно после долгой прогулки по парку в холодный дождливый день, стоит подумать о более здоровой альтернативе вашим блюдам, особенно если вы хотите сократить количество калорий или съесть сбалансированная выработка гормонов.Простыми изменениями вы получите почти такой же результат, который порадует всех!

1. Добавьте больше зелени — свежая петрушка, зелень, мангольд или замороженный шпинат — все они поддерживают функцию печени и обогащают питательную ценность вашего крем-супа кальцием, клетчаткой и витаминами, поддерживая естественную функцию детоксикации вашей печени .
2. Уменьшите количество калорий — заменив сливки йогуртом и уменьшив количество сыра.
3. Не кипятите брокколи — для этого добавьте брокколи в суповую кастрюлю за несколько минут до выключения огня.Чрезмерное кипячение разрушает большинство его ценных питательных веществ — это можно понять, просто наблюдая за тем, как его ярко-зеленый цвет тускнеет.
4. Хотите приготовить веганский крем из супа из брокколи ? Используйте немолочный сыр и веганский йогурт.

Как подавать суп-пюре из брокколи

Вы можете приготовить суп из брокколи теплым и свежим или заморозить его на потом. Если вы планируете заморозить его, откажитесь от йогурта и добавляйте его только после нагрева размороженной партии.Помните, что многократное нагревание пищи разрушает питательные вещества, и иногда мы в конечном итоге съедаем пустые калории, поэтому замораживайте ее в отдельных пакетах Ziploc или, при приготовлении навалом, нагревайте только размер порции.

Готовы к сезону супов? Попробуйте наш суп из красной чечевицы с карри и орехами, вегетарианский суп из колотого гороха или суп из тосканской фасоли медленного приготовления.

Вы пробовали этот рецепт? Разместите свою фотографию и отметьте нас #helloveggieblog в Instagram, чтобы мы могли поделиться ею с нашим сообществом.

Крем-суп из брокколи — более здоровая версия

Этот полезный крем-суп из брокколи, наполненный брокколи и зеленью и приготовленный из йогурта вместо сливок, — согревающее и успокаивающее блюдо, которое вы захотите повторять снова и снова.

Состав

• 1 голова брокколи большие, нарезанные мелкими соцветиями
• 2 морковь нарезанный кубиками
• 1 желтый лук нарезанный кубиками
• 2 зубчики чеснока нарезанный кубиками
• 1 чашка замороженный шпинат размороженный
• 1 большая связка свежая петрушка нарезанный
• 2 стебли сельдерея нарезанный кубиками
• 3 столовая ложка йогурт
• 1/3 чашка сыр тертый (используйте чеддер или моцарелу)
• 3 чашки овощной бульон
• 1 чайная ложка соль
• Свежемолотый черный перец

Инструкции

1. Добавьте морковь, желтый лук, шпинат, стебли сельдерея и чеснок в среднюю суповую кастрюлю и залейте овощным бульоном.

2. Довести до кипения на среднем огне, затем тушить на слабом огне 20 минут.

3. Добавьте брокколи и тушите еще 5 минут.

4. Добавьте сыр и петрушку, приправьте солью и перцем и с помощью ручного миксера взбейте все до кремообразной массы.

5. Добавьте йогурт и перемешайте.

6. Разложите по сервировочным тарелкам и подавайте горячими.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Крем-суп из брокколи II

Изображение рецепта

Делает: 4 Порции

Общая стоимость: $$$$

Время приготовления: 10 минут

Время подготовки: 10 минут

Этот сытный суп можно приготовить из кладовых и замороженной брокколи за 10 минут.Используйте 1% -ное или обезжиренное молоко, чтобы оно было еще полезнее.

Состав

• 1 упаковка замороженная, нарезанная брокколи (10 унций)
• 1 может морковь или овощная смесь, осушенная
• 1 может крем грибной суп (10 унций)
• 1 1/4 чашки 1% обезжиренного молока
• 1/3 чашка тертый сыр чеддер, нежирный (можно использовать от 1/4 до 1/2 стакана)

Проезд

1. Приготовьте брокколи в кастрюле в соответствии с инструкциями.Слейте воду.
2. Добавьте к брокколи морковь, грибной крем и одну банку супа с молоком. Перемешайте на слабом огне, пока не станут горячими овощи и пар. Добавить сыр, помешивая, пока он не растает.
3. Подавать горячим.
4. Охладите остатки еды.

Информация о питании

Размер порции: 1 стакан, 1/4 рецепта

Группы продуктов MyPlate