Как приготовить классические котлеты из фарша по пошаговому рецепту с фото

Рецепты приготовления котлет

admin

Содержание:1 Рецепт сочных котлет из смешанного фарша на сковороде1.1 Ингредиенты1.2 Этапы готовки1.3 Видео рецепта котлет из фарша на сковороде2 Рецепт пышных котлет из…

Еще на заре моей семейной жизни я звонила маме, чтобы узнать, как приготовить котлеты из фарша на сковороде. С того момента прошло уже много времени и я для себя выделила несколько вариантов приготовления вкусных котлет из фарша разными способами, которыми теперь хочу с вами поделиться.

Рецепт сочных котлет из смешанного фарша на сковороде

Кухонный инвентарь: мясорубка, миски, разделочная доска, сковорода.

Ингредиенты

Этапы готовки

1. Говядину и свинину режем кусочками произвольного размера и пропускаем через мясорубку.
   
   
2. Так же измельчаем через мясорубку очищенные чеснок, лук и картофель.
   
3. Хлеб заливаем молоком и оставляем на 9 минут. Когда он впитает молоко и станет мягким, отжимаем его и добавляем к фаршу.
   
4. Затем вбиваем в фарш яйцо, присаливаем и начинаем хорошенько вымешивать. Чтобы котлеты не распались на сковороде, обязательно усердно отбиваем фарш об миску.
   
5. На плоскую тарелку насыпаем панировочные сухари. Руками формируем котлетки, обваливаем их в сухарях и выкладываем на большую разделочную доску.
6. Прогреваем на сковороде подсолнечное масло, выкладываем котлетки и жарим до готовности на среднем огне.
   
   

Видео рецепта котлет из фарша на сковороде

В этом ролике вы узнаете, как жарить котлеты из фарша на сковороде.

Рецепт пышных котлет из фарша в духовке

• Время готовки: 65 минут.
• Количество порций: 7.
• Кухонный инвентарь: блендер, тёрка, миски, противень, пергамент.

Ингредиенты

Этапы готовки

1. Хлеб перекладываем в миску, заливаем половиной воды и оставляем на 4 минуты
   
2. Затем выкладываем в блендер вместе с очищенными луком и чесноком. А картошку натираем на мелкой тёрке.
   
3. К мясному фаршу добавляем массу из блендера, картошку, сметану, вбиваем яйцо, присаливаем и начинаем вымешивать фарш. Обязательно слегка отбиваем его об миску.
   
4. Выстилаем пергаментом противень, смазываем подсолнечным маслом.
   
5. Формируем ложкой котлетки произвольного размера и выкладываем их на противень.
   
6. Прогреваем духовку до 190 градусов и ставим в неё противень с нашими котлетками на 20 минут. Затем достаем из духовки, подливаем оставшуюся воду и снова ставим в духовку на 23 минуты.
   

Видеорецепт нежных котлет из фарша в духовке

Из этого ролика вы узнаете, как сделать котлеты из фарша по простому рецепту в духовке.

Самые вкусные котлеты из фарша в мультиварке

• Время готовки: 52 минуты.
• Количество порций: 6.
• Кухонный инвентарь: мультиварка, корзинка-пароварка для мультиварки, миски.

Ингредиенты

Этапы готовки

1. Взбиваем яйца с молоком, выкладываем в эту смесь хлеб и оставляем на 4 минуты.
   
2. Фарш смешиваем с измельченными луком и чесноком, вымоченным хлебом, присаливаем и замешиваем фарш. Обязательно отбиваем фарш об миску, чтобы котлеты не распались.
   
   
3. В мультиварку вливаем подсолнечное масло, включаем функцию «Жарка», выкладываем котлеты и жарим по 3 минуты с обеих сторон при открытой крышке.
   
4. Когда все котлеты будут готовы, вливаем в мультиварку кипяток, ставим корзинку-пароварку, выкладываем котлеты. Выбираем функцию «Мультиповар» (120 градусов) и готовим под крышкой в течение 6 минут.
   
   

Видеорецепт котлет из фарша в мультиварке

В этом ролике вы ознакомитесь с рецептом домашних котлет из фарша, приготовленных в мультиварке.

Добрые советы

• Меня давно интересовал вопрос, что добавить в фарш для котлет для сочности. Оказалось, достаточно во время замешивания влить ложку ледяной воды или добавить кусочек сливочного масла.
• Что делать с жидким фаршем для котлет? Чтобы загустить фарш, можно добавить в него немного крахмала или манки.
• Сколько жарить котлеты из фарша на сковороде? Нужно жарить котлеты на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Для легкого ужина можно сделать котлеты на пару из любого вида фарша. Из мясного фарша можно приготовить котлеты с начинкой, положив в середину сыр, яйца или зелень. Когда нужно сделать экономный ужин, я всегда готовлю котлеты из крабовых палочек. Для них нужно всего четыре ингредиента. Во время поста я делаю котлеты из нута, которые можно жарить даже на сухой сковороде.

Друзья, а как вы готовите классические котлеты из фарша?

Из фарша | Рецепты котлет

Рецепты котлет из готового фарша для тех, кто хочет сделать блюдо вкусным и полезным, но не знает как. Раскрываем секреты и нюансы.

Фарш можно заморозить самим, либо купить в магазине. Разница, разумеется, будет ощутима, поэтому все же советуем делать мясной полуфабрикат самостоятельно.

Жарить котлетки следует с двух сторон на среднем огне. Время, которое вам на это потребуется, зависит от рецепта и фарша.

Розовый цвет мяса в готовых котлетах может быть если:
— блюдо не до конца прожарено;
— фарш несвежий;
— производителем в мясо добавлялся краситель.

Просто и вкусно! Мясные котлетки жаренные на сковороде.

Мягкие жареные пирожки с сочным мясным фаршем и пушистым дрожжевым тестом.

Простой рецепт любимого блюда в томатном соусе.

Порционные тефтельки со слоеным тестом на деревянных палочках.

Вкусные котлеты из мясного фарша и картошки.

Фарш, сыр и овсянка — идеальное сочетание для ароматных котлет.

Духовой вариант приготовления кебаба из курицы.

Любимые с детства ёжики готовятся на раз-два.

Советы приготовления самых вкусных куриных котлеток.

Очень пышные котлетки за счет лимонно-содового эффекта.

Расплавленный горячий тягучий сыр великолепно сочетается с мясной оболочкой.

Невероятно сочные котлеты с пряным ароматом

Простой, вкусный и ароматный супчик к обеду.

Сочные котлеты с сырным вкусом и ароматом. Творог не чувствуется совсем.

Простейший рецепт сытного супа из гороха, картофеля и фарша.

Рецепт пряных котлет из говядины — Club Noor

Ингредиенты

500 г говядины (молотая)

½ семян горчицы

1 лук крупный

1 дюйм имбиря (мелко измельченный)

2 зубчики чеснока (мелко измельченный)

1 зеленый чили (нарезанный)

1 ч.л. порошка гарам масала

1 пучок листьев кориандра или карри

1 картофель крупный (хорошо прожаренный и протертый)

1 яйцо

Панировочные сухари (без вкусовых добавок)

2 столовая ложка Noor Oil

Noor Oil для жарки во фритюре

Подготовка

Введение:

Эта закуска также является закуской и является любимой среди любителей южно-индийской кухни.

Включенные шаги:

В вок добавьте масло на среднем огне. Когда он нагреется, добавить горчицу целиком.

Когда горчица начнет потрескивать, добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким.

Добавьте измельченный имбирь, чеснок и зеленый перец чили и обжарьте в течение минуты.

Добавьте порошок гарам масала и мясо и готовьте на слабом огне, пока мясо не приготовится хорошо. Посолите по вкусу, снимите огонь и дайте смеси остыть.

В тот же вок добавьте пюре и хорошо перемешайте, чтобы придать консистенцию котлетам.Посолить по вкусу.

Сформируйте овальные котлеты ладонью и пальцами.

В мелкой миске взбить яйца и отложить в сторону.

Положите панировочные сухари в неглубокую тарелку.

Окуните котлеты во взбитое яйцо на несколько секунд, а затем обваляйте им панировочные сухари, чтобы котлета хорошо покрылась.

Когда все котлеты будут готовы, оставьте Noor Oil на среднем огне для жарки. Когда масло станет горячим, аккуратно положите котлеты в масло и продолжайте переворачивать, пока оно не станет коричневым.

Подавать горячим с кетчупом или мятным чатни.

Котлеты Aloo Qeema (котлеты из картофеля и мясного фарша)

Я отказался от жареной пищи во время Рамадана, но после десяти дней поста не смог удержаться от того, чтобы сделать этот мой давний любимый блюдо на ифтар. Эти котлеты тоже можно заморозить. Кроме того, вы можете приготовить и заморозить начинку из фарша (которую также можно использовать для самосы) и просто отварить картофель и фаршировать котлеты, когда вам нужно их подавать.

Ингредиенты: (примерно для 12-15 котлет)
Для начинки из фарша:
Мясной фарш (бараний / говяжий) — 250 г
Лук — 1 средний, нарезанный
Семена тмина — 1/2 чайной ложки
Имбирь паста — 1 чайная ложка
Чесночная паста — 1 чайная ложка
Кориандровый порошок — 1/2 чайной ложки
Куркума — 1/4 чайной ложки
Гарам масала порошок — 1/2 чайной ложки
Красный холодный порошок — по вкусу
Соль — по вкусу
Горошек — 1/4 стакана
Растительное масло — 2-3 столовые ложки

Для картофельной смеси:
Картофель — 4-5
Листья кинзы, нарезанные — 2-3 ст. Л.
Порошок жареного тмина — 1/4 ч. Л.
Красный порошок чили — по вкусу
Порошок черного перца — по вкусу
Соль — по вкусу по вкусу

Яйцо — 1
Панировочные сухари

Метод:
1) Нагрейте масло и добавьте семена тмина.Когда они начнут шипеть, добавьте нарезанный лук и жарьте, пока он не станет полупрозрачным.
2) Добавить фарш и обжарить с имбирно-чесночной пастой, специями и горошком, пока вода не высохнет и горох не станет мягким.
3) Отварить картофель. Очистите их и разотрите с кинзой и специями.
4) Сделайте из картофельной смеси маленькие шарики (чуть меньше шарика для пинг-понга). Сгладьте один шар как можно сильнее, осторожно надавив между ладонями. Выложите примерно одну столовую ложку фарша на плоский картофельный диск.Теперь сгладьте еще один шар и накройте им предыдущий так, чтобы начинка из фарша оказалась между двумя дисками. Слегка надавите на котлеты и сформируйте кружочки или сердечки. Убедитесь, что нет зазоров и трещин.
5) Обвалять котлеты во взбитом яйце и обвалять в панировочных сухарях.
6) Обжарить во фритюре или на мелководье и подавать с кетчупом или чатни.
7) Если вы хотите заморозить эти котлеты, выложите их на противень одним слоем. Когда они станут твердыми, перенесите их в сумку Ziploc или контейнер для морозильной камеры.

Советы:
1) Картофель можно быстро сварить в микроволновой печи. Вымойте и наколите неочищенный картофель вилкой в ​​нескольких местах. Картофель не сушить. Готовьте в микроволновой печи около 3 минут. Переверните их и снова поставьте в микроволновую печь еще на 2-3 минуты. Протестируйте вилкой, чтобы убедиться, что они нежные.
2) Чтобы приготовить панировочные сухари в домашних условиях, разложите несколько ломтиков на подносе и оставьте сушиться на ночь.При желании можно удалить корочки. Если вы спешите, вы можете положить ломтики хлеба в теплую духовку (около 300 F), пока они не высохнут. Между ними переверните. Когда они высохнут, положите их в большой пакет Ziploc и раздавите скалкой. Вы также можете измельчить их в кухонном комбайне.
3) Если картофельная смесь прилипает к ладоням при расплющивании шариков, немного смочите ладони.

Я связываю это со следующими событиями:
Хайдерабадский кулинарный фестиваль Рамадан 2012, организованный Zaiqa

Дружественные рецепты Рамадана, организованные The Halal Foodie

Радость от поста до застолья — V от Yummy Food

& lt; br / & gt;

& lt; img src = ”http: // b.scorecardresearch.com/p?c1=2&c2=6035233&cv=2.0&cj=1 ″ / & gt; & lt; br / & gt;

Черноморский киофте (котлета из рубленого мяса) — Рецепт

Black Sea Kiofte очень прост в ингредиентах — фарш (говяжий фарш или смесь говядины и баранины), сальный внутренний жир (желательно бараний жир), дольки свежего чеснока, черствый хлеб, соль и черный перец.В нем нет лука или каких-либо других ингредиентов.
Принятие двух мясных фаршей одновременно помогает достичь лучшего вкуса Black Sea Kiofte без добавления большого количества жира.

Пропорция ингредиентов
3/4 — мясной фарш
1/6 — хлеб
1/10 — внутренний жир
1/100 — соль
1/100 — свежий чеснок.

Качество мяса и других ингредиентов, а также техника приготовления и мастерство шеф-повара вносят существенный вклад в окончательный вкус Black Sea Kiofte.
Для приготовления черствого хлеба нарежьте ломтики свежего черноморского хлеба из каменной печи или подобного до очень маленьких кубиков, разложите их на противне, накройте тканью и оставьте на ночь.
Возьмите свежее мясо и поставьте на 24 часа в холодильник. Естественный цвет мяса должен быть от розового до коричневого. На нем не должно быть плесени, а запах должен быть натуральным, свежим и не вонять.
Тщательно отделите мясо от костей, нервов, пленок и сухожилий. Все остатки не подходят для Kiofte и их следует выбросить. Мясо и жир нарезать мелкими кубиками и пропустить через мясорубку. Если вы смешаете два вида мяса вместе, оно будет смешиваться легче.
Добавьте черствый хлеб, очищенный от кожуры и нарезанный дольками чеснок в фарш, вымесите его в течение 4-5 минут и поместите смесь в машину для повторного помола. Затем добавьте соль и свежемолотый черный перец и месите смесь не менее 15 минут, чтобы ингредиенты совпадали.
Добавьте полстакана минеральной воды, чтобы Kiofte стал мягким до полной консистенции. Месить еще 2-3 минуты, пока смесь не приобретет нужную консистенцию. Здесь на первый план выходит кулинарное мастерство.Оберните смесь пленкой и оставьте в холодильнике не менее 30 минут.
Налейте немного воды в таз, слегка намочите руки и возьмите часть измельченной смеси. Слегка раскатайте и расплющите руками. Сформируйте небольшие порции прямоугольной или круглой формы и немного их растяните. Вес одного сырого Киофте должен составлять около 35-40 гр.
Оставьте их еще на несколько часов в холодильнике. Более предпочтительный отдых предпочтительнее, а для лучшего вкуса рекомендуется 24 часа. Но его нужно приготовить и употребить в течение 40 часов после приготовления.
Для лучшего приготовления заранее уберите их из холодильника. Тогда Black Sea Kiofte готов к оригинальному приготовлению на мангале на древесном угле без обжига. Также полезно приготовление на гриле или запекание на хорошо разогретой слегка смазанной маслом сковороде.
Для хранения сырых Киофте в морозильной камере лучше поместить их в контейнер для хранения, между которыми должна быть натянута стрейч-пленка, чтобы избежать слипания.
Black Sea Kiofte обычно подают с жареными или жареными помидорами и зеленым перцем.Также его можно подавать с луком, картофелем фри, рисом и булгурским пловом отдельно. И хорошо сочетается с красным вином, пивом или айраном.

Черноморская кухня — это просто, вкусно и недорого.

Поделитесь этой историей, выберите платформу!

Куриная котлета по-керальски | Ниш Кухня

В этой куриной котлете из Кералы есть что-то такое вкусное, сытное и невероятно вкусное!

Типичное блюдо каждого особого случая, это одна из моих самых любимых закусок или закусок.Когда я планирую традиционную вечеринку, я всегда выбираю эти котлеты. Если есть остатки, я кладу их в гамбургеры или рулетики, чтобы приготовить вкусный обед.

Эти куриные котлеты из Кералы сделаны из вареной курицы, фарша и картофеля. В то время как курица является звездным ароматом в этом рецепте, картофель действует как связующее вещество. Имбирь, чеснок и специи усиливают аромат, делая эти котлеты слюнявыми. Фарш, овощи, яйца и даже панир — отличная замена курице в этом рецепте.

Эти котлеты обычно подают с немного острым и хрустящим луковым салатом. Поскольку это популярный гарнир к котлетам и бирьяни, я думаю, что он заслуживает отдельного места. Так что следите за новостями, рецепт появится очень скоро. (Обновлено: рецепт салата из халы или лука можно найти здесь)

Когда будете готовить эти куриные котлеты по-керальски, старайтесь делать их большими партиями. Вы не сможете остановиться на одном!

Первый шаг — приготовление картофельного пюре.Поместите картофель в кастрюлю среднего размера вместе с 2-3 стаканами воды, молотой куркумой и достаточным количеством соли. Готовить. Осушать. Размять картофель. Отложите в сторону.

Второй шаг — приготовление куриного фарша. Сделайте гладкую пасту из имбирно-чесночной пасты, молотой куркумы, молотого черного перца, достаточного количества соли и небольшого количества воды. Вотрите эту пасту в кусочки курицы. Если есть время, мариновать 30 минут в холодильнике. Положите курицу в скороварку. Готовьте по одному свистку. Когда будете готовы, откройте скороварку и дайте курице немного остыть.Поместите его в кухонный комбайн и измельчите. Делайте это партиями. Куриный фарш (как вы видите на картинке выше) готов. Отложите в сторону.

Чтобы приготовить куриные котлеты, сначала разогрейте масло и обжарьте лук до коричневого цвета. Обжарить имбирь, чеснок и зеленый перец чили. Добавить гарам масала и жарить минуту. Добавьте куриный фарш, картофельное пюре, листья кориандра и достаточно соли. Жарить 2-3 минуты. Дать немного остыть.

Теперь можно приступать к приготовлению котлет. Сделайте из смеси шар и слегка приплюсните его, чтобы получилась круглая или овальная форма.Повторяйте процесс, пока вся смесь не израсходуется.

Теперь нагрейте масло для жарки во фритюре на большой сковороде. Поместите яйца в небольшую миску. Взбейте. Положите панировочные сухари в другую тарелку. Обвалять котлеты сначала в панировочных сухарях, а затем обвалять в панировочных сухарях.

Фритюр. Слейте воду на впитывающем полотенце.

Урожайность: 20 котлет.

Куриные котлеты по-керальски

Легкий и фантастический рецепт куриной котлеты по-керальски с острым куриным фаршем и овощами.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Состав

для приготовления картофельного пюре:

• 3-4 картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
• Щепотка молотой куркумы
• Соль по вкусу

Для приготовления куриного фарша:

• 600 г курицы без костей, нарезанной небольшими кусочками (я использовала куриные грудки)
• ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты
• ½ чайной ложки молотой куркумы
• ½ чайной ложки черного молотого перца
• Соль по вкусу

Для приготовления пирожков:

• 1 небольшая луковица (1/2 стакана), мелко нарезанная
• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего имбиря
• 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
• 1 маленький зеленый перец чили, мелко нарезанный
• 1 столовая ложка масла
• 2 ч.л. гарам масала
• 1/2 стакана нарезанных листьев кориандра или листьев карри
• Соль по вкусу

Для жарки котлет:

• 2 слегка взбитых яйца
• 2 стакана панировочных сухарей
• 2-3 стакана масла для жарки во фритюре

Инструкции

Для приготовления картофельного пюре:

1. Положите картофель, молотую куркуму и соль в большую кастрюлю.Поставьте его на средний или сильный огонь и добавьте воды, чтобы покрыть картофель. Готовьте под крышкой 5-6 минут или пока картофель не станет мягким. Картофель слить и размять. Отложите в сторону.

Для приготовления куриного фарша:

1. Смешайте имбирно-чесночную пасту, молотую куркуму, молотый черный перец и достаточно соли в небольшой миске. Добавьте немного воды, чтобы получилась однородная паста. Мариновать курицу 30 минут в холодильнике.
2. Положите курицу в скороварку и готовьте в течение 1 свистка.Когда пар выйдет, откройте скороварку и дайте ей немного остыть.
3. Положите курицу (порциями) в кухонный комбайн и измельчите. Отложите в сторону.

Для приготовления куриных котлет:

1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавить лук и обжаривать 2-3 минуты или пока он не подрумянится.
2. Добавьте имбирь, чеснок и зеленый перец чили. Обжарить 1-2 минуты. Добавьте гарам масала. Обжарить минутку.
3. Добавьте картофель, курицу, листья кориандра и достаточно соли.Обжарить, помешивая, 2-3 минуты. Дать немного остыть.
4. Чтобы сделать пирожки, сделайте из смеси шарик размером с лимон и слегка разгладьте. Повторяйте, пока вся смесь не израсходуется. Я сделал около 20 пирожков.

Для жарки котлет:

1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.
2. Положите яйца и панировочные сухари в две отдельные миски.
3. Обвалять каждую котлету сначала в яйце, а затем в панировочных сухарях. Когда масло станет достаточно горячим, обжарьте котлеты во фритюре.Слейте воду на впитывающем полотенце.

Банкноты

— Я приготовил курицу в скороварке. Кроме того, вы можете поместить его в большую кастрюлю и добавить достаточно воды, чтобы приготовить на среднем огне.
-Если вы предпочитаете использовать листья карри вместо листьев кориандра, смело делайте это.
-Чтобы проверить, достаточно ли горячее масло для жарки во фритюре, бросьте небольшой кусок хлеба или смесь на сковороду. Если оно быстро поднимается на поверхность, значит, масло достаточно горячее для жарки во фритюре.
-После обмазывания панировочными сухарями котлеты можно заморозить на срок до 3 недель.
-Если котлеты не принимают форму во время жарки, не паникуйте, добавьте в куриную смесь несколько чайных ложек панировочных сухарей и хорошо перемешайте. Это поможет.

Информация о питании

Урожайность

20

Размер порции

1
Сумма на порцию Калорий 572 Всего жиров 73 г Насыщенные жиры 6 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 63 г Холестерин 50 мг Натрий 204 мг Углеводы 17 г Волокна 2 г Сахар 2 г Белки 14 г

Еще рецепты котлет

Хрустящие снаружи мягкие внутри восхитительные рыбные котлеты в индийском стиле, приготовленные из вашей любимой рыбы с настоящими индийскими специями

Получить рецепт

Котлеты из банана.

Получить рецепт

Готовьте курицу и картофель, пока они не станут мягкими, а затем приправьте их ароматными специями. Хрустящие кусочки совершенства для вашей следующей встречи!

Получить рецепт

Салат из лука Challas или Sarlas или Kerala — традиционный гарнир к котлетам, бирьяни, жареной рыбе, говядине или курице

Получить рецепт
Понравился рецепт куриной котлеты по-керальски? Тогда ознакомьтесь с этими рецептами:

Котлеты из говяжьего фарша: пряные пакистанские говяжьи бургеры / кабабы

Этот рецепт котлет из говяжьего фарша представляет собой простой вариант кебаба, приготовленный из говяжьего фарша и всего лишь нескольких простых специй для вкусной закуски или простого бутерброда!

Котлеты из говядины похожи на кебаб или, может быть, они больше похожи на гамбургеры (хотя сторонники чистоты не согласятся).К чему бы вы их ни относили, они вызывают сильное привыкание и очень вкусны!

Рецепт котлеты из говяжьего фарша

Эти котлеты из говяжьего фарша действительно простые. Они не требуют тонны подготовительной работы или ноу-хау. Они гибкие. добавьте любые специи, которые вам нравятся, или просто держите их в чистом виде.

Шаг № 1: Смесь из говяжьего фарша

В смеси из говяжьего фарша нет ничего особенного — всего несколько ингредиентов:

• говяжий фарш — для этого рецепта подойдет любое количество жира, поскольку большую часть связывания выполняет хлеб
• замоченный ломтик хлеба — чтобы связать эти говяжьи котлеты
• красный порошок чили — по вкусу, или устраните, если не хотите тепла
• молотый тмин
• гарам масала
• соль
• черный перец — свежемолотый, если можете!

Это также супер настраиваемое блюдо — если нет тмина или гарам масала, исключите их или добавьте больше черного перца.Это как раз то сочетание, которое мы полюбили!

Эти котлеты очень влажные и хорошо держат форму благодаря намоченному хлебу.

Совет мамы: начните с одного ломтика пропитанного хлеба. Если смесь липкая, еще одна половина или целый ломтик!

Когда смесь смешается, дайте ей постоять не менее 30 минут.

Шаг № 2: Покройте их панировочными сухарями и яйцом

После того, как смесь остынет, разделите ее на 6-8 котлет.

Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях и яичной смеси.

Шаг № 3: Жарить и подавать

Жарьте их, пока они не станут красивыми и золотистыми от яичной смеси, и подавайте с любыми соусами, которые у вас под рукой!

Для их приготовления лучше всего использовать сковороду с тяжелым дном или чугунную сковороду!

Что подавать с котлетами из говядины?

Эти котлеты из говядины прекрасно сочетаются с салатом для быстрого обеда или ужина. Они также отлично подходят в качестве закуски, когда люди приходят на простой званый обед.

Но, честно говоря, наш любимый способ съесть их — это зажать между двумя ломтиками хлеба и облить их своим любимым соусом.

PS: Мама говорит, что острый соус / чили-чесночный соус идеален, но я неравнодушен к старому доброму кетчупу!

Наслаждайтесь этим бутербродом! Он идеально подходит, когда все, что вам нужно, — это сидеть в пижаме и смотреть Netflix. Если вы ищете еще одно удобное блюдо, мы можем предложить этот Laal Aloo: Пряный, острый картофель

.

Ищете еще пакистанские рецепты кабаба?

Если вы попробуете этот рецепт, мы будем рады его увидеть! Отметьте нас в Instagram @thespicemess

Готовы сделать котлеты из говяжьего фарша?

Котлеты из говяжьего фарша

Этот рецепт котлет из говяжьего фарша представляет собой простой вариант кебаба, приготовленный из говяжьего фарша и всего лишь нескольких простых специй для вкусной закуски или простого бутерброда!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Время отдыха 30 минут

Общее время 1 час

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: пакистанская

Ингредиенты

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
• 1 чайная ложка порошка красного перца чили
• щепотка соли по вкусу
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки порошка Гарам масала 1
• 1 чашка панировочных сухарей без приправ
• 1-2 ломтика хлеба
• 1 небольшой тертый лук, по желанию
• 2 столовые ложки нарезанной кинзы
• 2 яйца
• 1/4 чашки масла для жарки

Инструкции

• В неглубокой миске, наполненной водой, замочите 2 ломтика хлеба.

• В отдельной большой миске добавьте говяжий фарш, имбирно-чесночную пасту, молотые специи и 1 ломтик пропитанного хлеба и хорошо перемешайте вилкой, пока все не смешается. Отложите хотя бы на 30 минут.

• Разделите смесь на 6-8 шариков. Если на этом этапе смесь липкая, добавьте еще один ломтик хлеба и перемешивайте, пока он полностью не смешается с смесью.

• На плоскую поверхность / тарелку посыпьте 1 стакан не приправленных панировочных сухарей.Возьмите один котлетный шарик, обваляйте его в панировочных сухарях и сформируйте бургеры.

• В сковороде на среднем огне нагрейте 1/4 стакана масла.

• Пока масло нагревается, в неглубокой миске взбейте 2 яйца и несколько капель воды до образования пены.

• Окуните формованные котлеты по одной в яичную смесь и выложите на сковороду. Жарьте 5-7 минут и переверните. Варить, пока яйца не приобретут золотистый цвет, а говядина приготовится внутри.

• Подавайте с соусами на ваш выбор.

Котлеты из печени

Котлеты можно готовить с рыбой, мясом, птицей, овощами, крупами, и даже их можно делать из печени. Приготовление котлет не занимает много времени и не требует большого опыта кулинарии, но знать некоторые секреты и хитрости все же пригодятся. О них и мы расскажем.

Печень, говядина, курица или свинина очень полезны, и ее рекомендуется есть регулярно.Одной из необычных разновидностей блюд из печени являются котлеты, которые без труда приготовит любая хозяйка.

То, что называют печеночными оладьями, по сути, тоже тефтели, разница в том, что эти котлеты, как и блины, готовятся из кашицы и выкладываются на сковороду ложкой.

Отбивные можно готовить как из говядины, так и из свинины и даже из куриной печени.

Рецепт приготовления отбивных из куриной печени

Вам понадобится: 500 г куриной печени, 1 луковица, 1 картофель, 1 яйцо, специи, перец, соль и мука.

Как приготовить котлеты из куриной печени. Печень промыть, залить несколько раз кипятком до не совсем белого цвета, а затем перекрутить на мясорубке. Отдельно перекручиваем лук и картофель, добавляем к печени, вбиваем яйцо, перец и соль, приправляем специями по вкусу, добавляем фарш в немного муки, чтобы он лучше держал форму. Тесто станет жидким, как оладьи, ложкой разложить его на сковороде с горячим маслом, обжарить с двух сторон, аккуратно переворачивая тефтели.

Приготовить эти котлеты можно, вместо картофеля использовать манку, а также в начинку можно добавить немного крахмала (0.5 ч. Л.) — тогда отбивные не развалятся, лучше бы форму держала. Заменить эти котлеты мукой и манкой можно панировочные сухари, которые тоже впитывают лишнюю влагу.




Не менее просто приготовить котлеты из говяжьей печени.

Рецепт приготовления отбивных из говяжьей печени

Вам понадобится: 500 г говяжьей печени, 20 г кориандра, 2 яйца и лук, 5 столовых ложек растительного масла, мука, перец, соль.

Как приготовить тефтели из печени. Очистите печень от вен и сосудов, снимите фольгу и разрежьте ее на кусочки в блендере или измельчителе.В много для вбивания яиц добавить муку и мелко нарезанную кинзу, перец и соль и хорошо перемешать. Лук нарезать как печень, можно обжарить для более яркого аромата тефтели, добавить начинку. Тесто станет жидким, разложить его на сковороде с горячим маслом, обжарить по столовой ложке с каждой стороны в течение 5 минут, а затем довести отбивные под крышкой до готовности в течение 5 минут.

Фрикадельки из свиной печени можно приготовить по тому же рецепту, но лучше замочить в молоке — это уберет горечь, присущую этому виду печени.Печеночный фарш внешне получается весьма непривлекательным, но обращать на него внимание не следует — по вкусу котлеты очень приятные.

Вы можете приготовить бургеры, сочетая говяжью или свиную печень с фаршем.

Рецепт котлет из печени с фаршем

Вам понадобится: 350 г смешанного фарша с печенью, 1 яйцо и лук, панировочные сухари, 2 столовые ложки манной крупы, масло растительное, перец, соль.

Как приготовить отбивные с рубленой печенью. Печень мелко нарезать с обжаренным на сливочном масле луком 5-7 минут, вбить яйцо, всыпать манку, добавить охлажденную печень, перец и соль и хорошо перемешать.Формовать котлеты из фарша, панировать в панировочных сухарях и обжаривать на сковороде с маслом.

Эти котлеты получаются очень необычными и вкусными.

Печеночные котлеты с меньшим содержанием жира можно приготовить в духовке.

Рецепт котлет из печени в духовке

Вам понадобится: 350 г говяжьей печени, 60 г жира, 4 столовые ложки риса, 1 яйцо и лук, 1 столовая ложка масла, перец, соль.

Как приготовить тефтели из печени в духовку. Печень перекрутить на мясорубке, приготовить рассыпчатый рис, лук мелко порезать и обжарить на сале.Смешать лук, печень и рис, перемешать, поперчить и посолить, добавить яйцо. Вынуть на час холодные лепешки, выложить на смазанный маслом противень, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Приготовьте вкусные котлеты из печени, выложите их со сливочным соусом — так получится еще вкуснее и аппетитнее!




Котлеты из картофеля и фарша — (в Кении также известные как батета champs или сабля) — Sabiha’s Kitchen

Я понятия не имею о происхождении этой прекрасной закуски, но у меня очень теплые воспоминания о том, как в годы моего роста в Кении меня регулярно угощали котлетами моя мама, а иногда и бабушка по материнской линии, которая готовила их, толкая картофель в пестике. и ступка!

Мы делаем их всего несколько раз в год в моем доме в Лондоне, но они остаются популярными фаворитами среди моих детей и гостей.

Сборка — это немного сложный процесс, но полные шаги и видео приведены ниже, так что никаких оправданий за то, что я их не сделал!


Картофельные котлеты (в Кении также известные как батета champs или сабля)

Распечатать рецепт

Состав

• Картофельная смесь
• Картофель 1 фунт (если в Великобритании можно использовать пайпер Maris или запекать картофель, если это возможно)
• достаточно воды для кипячения
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка измельченного черного перца
• Смесь фарша
• 2 столовые ложки масла
• 1 столовая ложка свежего измельченного имбиря
• 1 фунт куриного / баранины / говяжьего фарша
• 1 чайная ложка соли
• 2 свежих зеленых чили, измельченных или мелко нарезанных
• полстакана свежего нарезанного зеленого кориандра
• 8 унций мелко нарезанного зеленого или зеленого лука (используйте мини-измельчитель, если он у вас есть)
• 1 столовая ложка гарам масала
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого сухого кориандра

Инструкции

1

Приготовление картофельной смеси

2

Картофель отварить в большом количестве воды; продолжайте кипятить, пока картофель не станет мягким.Проколите картофель зубочисткой или ножом, чтобы он полностью прожарился.

3

Остудить, снять кожицу, натереть в миске, добавить перец и соль. Хорошо перемешайте и отложите в сторону. или

4

Используйте быстрорастворимый пюре, чтобы приготовить 1 фунт пюре, используйте немного меньше воды, чем указано в рецепте, и добавьте в смесь 1 столовую ложку оливкового масла, 1 чайную ложку соли, половину чайной ложки измельченного черного перца, хорошо перемешайте, остудите и держите в стороне.

6

Добавьте масло в кастрюлю, нагрейте, добавьте имбирь и тушите пару минут, затем добавьте фарш, соль и зеленый перец чили.

7

Готовьте, пока смесь не высохнет, продолжая разбивать комки, которые образуются в фарше во время этого процесса.

8

Снимите с огня и остудите не менее часа.

9

Добавьте лук, свежий кориандр, гарам масала, сухой кориандр и тмин, хорошо перемешайте и переложите в миску.

11

Возьмите 2 таблетки картофельной смеси, окуните в холодную воду, сделайте шар, затем превратите в котлету и отложите в сторону, возьмите еще 2 столовые ложки картофельной смеси и сделайте то же самое.

12

Залейте ладонь небольшим количеством холодной воды, возьмите одну котлету на ладони, положите на нее 2 столовые ложки фарша, добавьте ломтик вареного яйца, если используете, поместите вторую котлету сверху и придавите. осторожно, пока все стороны не будут запечатаны.

13

Сильно надавите обеими руками, чтобы получился круглый (как яйца виски), или надавите сверху и снизу, чтобы получился сплющенный овал, напоминающий пончик с начинкой из джема.

14

Обмакнуть котлету во взбитое яйцо до полного покрытия.

15
16

Теперь обваляйте котлеты в панировочных сухарях до полного покрытия и положите на плоскую тарелку, продолжайте, пока все картофельные котлеты не будут приготовлены.

18

Нагрейте масло до среднего огня в глубоком карахи или воке.

19

Осторожно опустите одну котлету в горячее масло, обжарьте до золотистого цвета с одной стороны, очень осторожно переверните вилкой или кусочком рыбы, обжарьте другую сторону до золотистого цвета, затем осторожно удалите и слейте на кухонную бумагу, чтобы удалить излишки масла.

20

Вы можете жарить 2 или 3 котлеты за раз, в зависимости от размера карахи или вок.