Кляр для колбасы – Колбаса в кляре на сковороде

Содержание

Колбаса в кляре на сковороде

Это блюдо идеально впишется в быстрый и плотный завтрак. Пожарить на сковороде колбасу в кляре совсем просто, к тому же еще и быстро. Всего минут 7-10 и блюдо готово. Также колбаса в кляре идеально подойдет в качестве закуски или быстрого перекуса. Ее можно есть как в холодном, так и в горячем виде, кому как больше нравится.

Для приготовления колбасы в кляре на сковороде потребуется:
вареная колбаса (молочная, докторская, любительская) — 400-500 г;
Для яичного кляра:
яйцо — 1 шт.;
молоко (или вода) — 5-6 ст. л.;
майонез (я брала домашний) — 2 ст. л.;
соль — по вкусу;
мука — 2 ст. л.;
растительное масло для жарки.

Вареную колбасу очистите от оболочки и нарежьте на колечки толщиной 1,5-2 см. Каждое колечко, по желанию, можно разрезать на две половинки.

Для приготовления кляра в миску вбейте яйцо, добавьте молоко (или воду), майонез, слегка посолите, перемешайте. Майонез может быть достаточно соленым, поэтому соль добавляйте по своему вкусу. К полученной массе введите муку и перемешайте кляр до однородности при помощи вилки (можно воспользоваться венчиком). Консистенция кляра напоминает тесто на оладьи — однородное и без комочков. Подготовьте сковороду для жарки колбасы в кляре: разогрейте и влейте 2-3 столовые ложки растительного масла.

Обмакните колбасу в кляр вначале с одной стороны,

затем — с другой.

Выложите колбасу в кляре в разогретую сковороду и обжаривайте пару минут с обеих сторон на среднем огне (до красивой румяной корочки).

Готовую колбасу в кляре выложите на бумажное полотенце, для того чтобы убрать лишний жир. Если колбаса закончилась, а кляр еще остался, не выбрасывайте остатки. В этом кляре можно пожарить овощи, к примеру, помидоры.

Пожаренную на сковороде колбаску в кляре подаем к столу в горячем виде (но и в холодном виде она тоже не менее вкусная). Вот так всего за несколько минут можно приготовить быструю закуску, которая понравится и детям, и взрослым.

Вкусных и приятных моментов!

rutxt.ru

пошаговые рецепты с фото и видео

Быстрый и вкусный завтрак или перекус — это очень важно в ритме современной жизни. Вы наверняка сталкивались с тем, что есть очень хочется, но на приготовление полноценного блюда категорически не хватает времени или сил. А то и вовсе холодильник оказывается практически пустым, и идти за продуктами — не вариант. Можно, конечно, обойтись бутербродом, но если вы не любите питаться совсем всухомятку, вам понравится наш простой рецепт колбасы в кляре на сковороде.

Как вкусно и быстро пожарить колбасу в кляре на сковороде

Почему именно такой вариант приготовления? Всё очень просто: ещё в голодные студенческие годы мы чаще всего жарили колбасу именно так. Во-первых, это занимает минимум времени, а в итоге мы получаем горячую закуску на любой случай. Во-вторых, такой способ гораздо дешевле даже недорогих покупных котлет, а результат получается вполне похожим. Ну и в третьих, самая дешёвая колбаса станет гораздо вкуснее, если обжарить её в кляре. Я до сих пор часто готовлю эту закуску, и она расходится быстрее деликатесов.

Первый способ — базовый

Самое простое и быстрое — окунуть колбасу в обычный кляр и обжарить. Для этого вам понадобятся такие продукты:

300 г варёной колбасы;

1 яйцо;
5 ст. л. молока;
2 ст. л. майонеза;
90 г муки;
3 ст. л. растительного масла для жарки.

Процесс приготовления.

Нарежьте колбасу кружками (при желании разрежьте их пополам) толщиной до 1 см. Толще резать не нужно, иначе колбаса не прогреется полностью.
Не нарезайте колбасу слишком толсто
Приготовьте кляр, смешав в миске муку, молоко и яйцо с майонезом. Размешивайте, пока масса не станет однородной. По консистенции кляр должен быть немного гуще теста для блинов.
Кляр не должен быть слишком жидким или густым
Раскалите в сковороде масло до кипения. Каждый кусочек колбасы обмакивайте в кляр со всех сторон и сразу выкладывайте на сковородку.
Выкладывайте кусочки колбасы в раскалённое масло
Обжаривайте до тех пор, пока кляр не превратится в золотистую хрустящую корочку, сначала с одной стороны, потом с другой. Жарить лучше на среднем огне, а время будет варьироваться от 1,5 до 3 минут в зависимости от того, насколько зажаристую корочку вы любите.
Кляр должен стать хрустящим и румяным с двух сторон
Готовую колбасу в кляре подавайте на стол горячей. Хотя и остывшая, она тоже очень вкусна.
Колбаса в кляре может быть самостоятельной закуской или дополнением к гарниру

Обратите внимание! Колбаса в кляре может быть не только самостоятельной закуской. Её можно подать с гарниром из овощного салата, каш, макарон или картофеля в любом виде.

Видео: рецепт колбасы, жареной в кляре

Способ второй — сырный кляр

Разве кто-то может не согласиться с тем, что сочетание колбасы и сыра просто идеально? Предлагаем вам убедиться в этом ещё раз и сделать нашу закуску ещё вкуснее и сытнее.

Вам понадобятся такие продукты:

200 г варёной колбасы;
2 куриных яйца;
2 ст. л. сметаны;
1 ст. л. муки;
100 г твёрдого сыра;
1 щепотка соли.

Приступаем к приготовлению.

Порежьте колбасу на кружочки. Отлично, если у вас колбаса небольшого диаметра — так будет удобнее обмакивать её в кляр. Но и толстая колбаса, типа «Докторской», тоже подойдёт.
Для обжарки подойдёт лубая варёная колбаса,и даже сардельки
Вбейте в миску яйца, посолите их, добавьте сметану. Введите просеянную муку, не просто столовую ложку, а с хорошей горкой.
Для кляра смешайте муку, яйца и сметану
В последнюю очередь добавьте натёртый сыр. Он может быть любым, главное — чтобы хорошо плавился.
Твёрдый сыр идеально подойдёт для кляра
Тщательно смешайте продукты для кляра. Помогая себе ложкой или вилкой, обваляйте в смеси кусочки колбасы со всех сторон.
Чтобы удобнее было опускать кусок колбасы в кляр, воспользуйтесь ложкой или вилкой
Выкладывайте колбасу на горячую сковороду с маслом. Кляр, который остался в миске, распределите сверху. Старайтесь, чтобы кляр оставался на колбасе и не стекал с неё на сковороду.
Остатки кляра распределите по кусочкам колбасы
Когда сырный кляр станет румяным и хрустящим, переверните кусочки колбасы на другую сторону и жарьте до готовности.
Обжаривайте так, чтобы с обеих сторон кляр был золотистый и хрустящий
Когда колбаса будет полностью готова, подавайте угощение на стол.
Сырный кляр делает колбасу ещё аппетитнее

Видеорецепт жареной колбасы в сырном кляре

Способ третий — сыр внутри колбасы

Многие любят, когда сыр плавится не в виде стружки, а ломтиком. Предлагаем ещё один вариант воссоединения колбасы и сыра в кляре.

Вам понадобятся:

200 г варёной колбасы;
1 яйцо;
4 ст. л. панировочных сухарей;
100 г сыра;
3–4 ст. л. растительного масла.

Начинайте готовить.

Колбасу нарежьте по возможности как можно тоньше, около 3 мм. Хорошо, если у вас есть тонкая нарезка. Рядом поставьте две миски: в одну насыпьте панировочные сухари, в другой взбейте яйцо до однородности. Тонкими пластинками нарежьте сыр.
Сыр и колбасу можно нарезать потоньше
Вкладывайте по кусочку сыра между двумя кусочками колбасы, чтобы получилось похоже на сэндвич.
Вкладывайте сыр между двумя кусочками колбасы
Каждый такой «сэндвич» сначала обмакните в яйцо с двух сторон и так же обваляйте в панировочных сухарях.
Панировочные сухари и яйцо — отличный вариант для простого кляра
Сразу же выкладывайте колбасу в сковороду с кипящим маслом и жарьте на среднем огне с обеих сторон до готовности.
Яйцо и панировочные сухари образуют красивую хрустящую корочку
Готовую колбасу с сыром в кляре хорошо подавать с любым соусом, горчицей, овощами.
К такой колбасе отлично подойдёт ваш любимый соус

Надеемся, вам понравились наши рецепты. Ведь с помощью их вы буквально за 10 минут приготовите завтрак или ужин для семьи или вкусную закуску для дружеских посиделок. И мы уверены, что колбаса в кляре придётся по вкусу абсолютно всем. Приятного аппетита!

elektro.guru

Колбаса в кляре рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим колбасу в кляре

Казалось бы, колбаса, качественная и вкусная, абсолютно самодостаточный продукт питания. Нарезал кружочками, выложил на ломтик хлеба или батона и наслаждайся с горячим чаем. Или отварил несколько минут и подавай с картофельным пюре, гречневой кашей или макаронами. Такие блюда — одни из самых любимых у студентов, холостяков и старших школьников, когда они могут за несколько минут самостоятельно приготовить себе быстрый перекус.

Колбаса в кляре — блюдо именно из этой серии, когда надо приготовить что-то очень быстро, питательно и незаморочливо. По вкусу такая колбаса напоминает очень любимое многими блюдо — сосиски в тесте.

Готовится колбаса в кляре очень быстро и точно понравится по этому признаку многим, особенно студентам. Подавайте такую закуску в горячем виде, со свежими овощами.

Как приготовить «Колбаса в кляре» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Соединить 1 яйцо, молоко 5 ст. л., сметану 3 ст. л. и взбить венчиком до образования однородной массы.

Шаг 4 Ссылка

200 грамм колбасы нарезать ломтиками толщиной примерно 1 сантиметр. Окунуть ломтики колбасы в кляр, помогая себе вилкой.

Шаг 5 Ссылка

Выложить колбасу в кляре на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Обжарить с обеих сторон по 2-3 минуты (до румяной корочки). Обжаривайте на среднем огне под крышкой.

Шаг 6 Ссылка

Готовую закуску выложить на бумажные салфетки для того, чтобы они впитали лишний жир.

Шаг 7 Ссылка

Колбаса в кляре готова.

webspoon.ru

Колбаса в кляре на кефире

Порций: 3 Время приготовления: 30 мин. Автор: Svetlaya

Бутерброды с колбасой – один из самых популярных вариантов на завтрак. Это быстро, вкусно и удобно, особенно, если нет времени готовить что-то другое, типа омлета или каши. Более оригинальный вариант – окунуть кусочек колбасы в кляр и обжарить. Получатся такие пончики или оладьи с начинкой, если колбаса вареная.

Рецепт кляра выберите на свое усмотрение, в него можно добавлять молоко, газированную воду, соевый соус, здесь же мы сделаем кляр на кефире.

Колбаса в кляре на кефире

Колбаса в кляре пригодится не только на завтрак, а и в качестве перекуса в дороге или на работе. Если вы планируете вылазку на природу, можно взять с собой такую закуску, чтобы утолить голод в ожидании основного блюда (шашлыка, стейков).

Обжаривать колбасу в тесте можно на сковороде, налив немного масла. Этот вариант подойдет, если вы используете тонкие колбасные кружочки. Если же вы берете сосиски или копченые колбаски, то можно пожарить во фритюре.
Основа успеха любого кулинарного замысла – это качественные свежие ингредиенты. Так и здесь – колбаса должна быть изначально вкусной и свежей. Подойдет любой сорт: это может быть колбаса вареная, со шпиком, салом или без них. Ветчина также сгодится, копчено-вареная, сыровяленая и сырокопченая колбаса тоже подойдет. Для детей можно использовать детскую или молочную вареную колбасу, сосиски или сардельки.

Пошаговый фото рецепт приготовления копченых колбасок

Ингредиенты:

Копчёные колбаски 200 г,

Кляр:

Кефир 150 мл,
Яйцо перепелиное 1 шт.,
Мука пшеничная 50 г,
Соль по вкусу,
Перец чёрный молотый по вкусу,
Сода 2 щепотки,
Масло подсолнечное для жарки во фритюре.

Процесс приготовления:

Копчёные колбаски нарежьте порционными кусочками длиной 2-3 см.

Кефир смешайте с содой и оставьте на 5-7 минут. Добавьте перепелиное яйцо, взбейте.

Насыпьте пшеничную муку. Перемешайте до однородности. Приправьте солью и молотым перцем.

Окуните кусочки колбасы в кляр и обжарьте в раскалённом подсолнечном масле, на небольшом огне в сковороде или мультиварке.

Закуска из копчёных колбасок готова. Приятного аппетита!

Густота кляра влияет на внешний вид закуски, чем гуще он получится, тем более плотной будет оболочка. Чтобы она получилась более тонкой и хрустящей, сделайте кляр более жидким. Не переборщите с солью – сама по себе начинка для кляра соленая, особенно, если это копченая колбаса.

Подавать колбаски в тесте можно со сметаной, майонезом или томатным соусом. Хорошо сочетается такая закуска со свежей зеленью и овощами, можно и вовсе приготовить легкий овощной салат.

zapisnayaknigka.ru

Колбаса в кляре — отличная закуска быстрого приготовления

Как насчет быстрой и греховно вкусной закуски? Ее можно приготовить за считанные минуты! Это может выручить в любой момент, особенно если в семье очень любят колбасу.

Жареная колбаса в кляре

Ингредиенты	Количество
муки —	90 г
молока —	75 мл
колбасы вареной —	0,2 кг
сметаны —	30 г
яиц —	1 шт.
сахара —	3 г
масла растительного —	20 мл
соли —	3 г
Время приготовления: 20 минут	Калорийность на 100 грамм: 242 Ккал

Как пожарить:

Вытащить колбасу из упаковки и нарезать ее на ломтики, не слишком толстые.
В небольшой миске венчиком или вилкой смешать яйцо с молоком, посолить, добавить сметану, сахар, снова взбить. Затем добавить сюда муку и еще раз перемешать. Получится кляр. Сметану, кстати, можно заменить майонезом, желательно жирным.
Наколоть ломтик колбасы на вилку и обмакнуть его в полученный кляр. Нужно, чтобы тесто было со всех сторон, без «пустых» мест.
Раскалить масло в сковороде и сюда положить кусочки колбасы.
Обжаривать их с обеих сторон, каждый раз накрывая крышкой, до золотистости. Жарятся они быстро, от плиты отходить нельзя. Есть, пока теплые.

Рецепт закуски с зеленью

260 г колбасы;

30 г муки;
30 мл масла;
1 яйцо;
соль;
25 мл молока;
10 г зелени.

Времени: 15 мин.

Калорий: 268.

Как обжарить:

Нарезать вареную колбасу полукольцами средней толщины. Они должны легко накалываться на вилку.
Вилкой в миске смешать яйцо с мукой, чтобы не было комочков. Затем налить сюда воду, масло и немного соли. Снова размять вилкой все до однородности.
Зелень вымыть под проточной водой, затем убрать всю влагу и покрошить максимально мелко. А можно и вовсе измельчить в блендере в пасту. Добавить к тесту и размешать.
Вилкой накалывать кусочки колбасы и опускать их в кляр. Затем переносить на раскаленную сковороду и обжаривать со всех сторон. Масло при этом можно не добавлять, так как оно есть в кляре. Тесто нужно постоянно перемешивать, чтобы масло не отделялось от остальных продуктов.

Подавать можно сразу.

Сытное блюдо с сыром

45 мл масла;
0,2 кг вареной колбасы;
60 г сухарей панировочных;
60 г сыра твердого;
1 яйцо.

Времени: 10 мин.

Калорий: 322.

Как пожарить:

Колбасу необходимо нарезать тонкими кольцами. Можно попросить нашинковать ее прямо в супермаркете при покупке, машинка сделает это максимально тонко.
В отдельную миску насыпать сухари. Они должны быть перемолоты почти в порошок. Можно дополнительно измельчить их в блендере или кофемолке.

Еще в одной миске вилкой нужно взбить яйцо и слегка его посолить.
Сыр нужно нарезать такими же тонкими слайсами, как и колбасу. Можно взять любой твердый сыр, например голландский, грюйер, российский и др.
Взять два кусочка колбасы и на один из них в центр положить один ломтик сыра. Вторым кусочком накрыть его. Получится нечто вроде бургера из колбасы.
Аккуратно поместить эту пирамидку в яйцо, а затем вытащить и переложить в сухари, присыпать ими со всех сторон. Удобнее всего это делать руками, иначе с вилки такие тонкие кусочки просто слетят.
Масло налить в сковородку или сотейник и опустить сюда колбасные бутерброды. Жарить их на среднем огне, пока не появится румянец. Можно просто опустить на несколько минут во фритюрницу с большим количеством масла, тогда переворачивать не нужно.

Достать колбасу и переложить ее на бумажную салфетку. Это уберет лишнее масло. Подавать с хлебом, овощами или соусом.

Острая колбаса с чесноком и чили

1 яйцо;
0,1 кг муки;
3 зубца чеснока;
5 г хлопьев чили;
0,3 кг колбасы вареной;
80 мл молока;
45 г майонеза;
60 мл масла.

Времени: 30 мин.

Калорий: 309.

Как обжарить:

При помощи миксера в миске нужно соединить муку с майонезом, молоком и яйцом. Обязательно посолить.
Затем вмешать сюда хлопья чили. Если их нет, можно воспользоваться и свежим перцем, но его нужно максимально мелко порубить. Для этого нужно использовать поверхность, которую легко будет вымыть, а также перчатки. Семена не использовать. Всего 3 г свежего чили будет достаточно.

Счистить шелуху с чеснока и положить его в давильню. Вмешать в полученный кляр.
Довольно крупными кусочками нарезать вареную колбасу. Желательно брусочками, так будет удобнее есть, но и кружочками тоже подойдет.
Далее ломтики следует опускать в кляр при помощи вилки.
Масло вылить в сковороду и хорошо раскалить. Поместить сюда ломтики колбасы.
Обжарятся они быстро, нужно переворачивать каждую минуту. Если колбаса нарезана брусочками, то обжарить их нужно со всех четырех сторон, ну а если кружочками — только с двух.
После жарки переложить на бумажную салфетку, они впитает весь лишний жир. Затем можно подавать к яичнице или любому другому завтраку. Детям эта закуска не слишком понравится, но мужчины будут от нее без ума. Если после кляра еще обвалять в сухарях и обжарить, то такая закуска хорошо подойдет даже под пиво.

Полезные советы

Кляру можно придать практически любой интересный цвет за счет специй. Для яркого желтого цвета можно добавить пару грамм куркумы, а для красного – сладкой паприки. Это придаст дополнительный аппетитный вид и лишь немного отразится на вкусе. А можно вместо целого яйца взять только два желтка.

Обжаривать можно и копченую колбасу. Получится гораздо калорийнее и жирнее, но многим это нравится. Если хорошо обжарить очень тонкие кусочки, можно приготовить даже так называемые снеки. Чем тоньше и жиже кляр, тем он хрустящее. А если в него вмешать много муки, то оболочка будет мягкой, похожей на хлеб, и яйцо будет чувствоваться гораздо сильнее.

На видео — отличный рецепт приготовления вкусной колбасы в кляре:

Колбаса в кляре – невероятно быстрое и простое блюдо из знакомых ингредиентов. Это может быть сытным перекусом или закуской на будничный стол, а можно брать такую вкуснятину и с собой в дорогу или на работу. Это очень удобно!

zdorov-today.ru

Колбаса в кляре / Мясные закуски / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты

Колбаса вареная 8 ломтиков
Желток яичный 1 штука
Мука 120 грамм
Масло растительное 20 грамм + для жарки
Белок яичный 1 штука
Соль 1 щепотка
Вода 120 миллилитров
Лимон для подачи
Помидор для подачи

Основные ингредиенты
Колбаса и сосиски, Яйца, Молоко, Мука
Порционность
1-2

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сковорода, миксер, тарелка, нож, лопатка

Приготовление:

Шаг 1: готовим кляр.

Яичный желток взбейте с водой, растительным маслом и пшеничной мукой до однородности.

Яичный белок с щепоткой соли взбейте в пышную пену. Чтобы миксер не грелся, начинайте взбивать с небольших оборотов, постепенно увеличивая, пока не добьетесь нужного результата.

Аккуратно (без миксера) смешайте белковую пену с тестом.

Шаг 2: жарим колбасу в кляре.

С колбасы, естественно, снимите оболочку. Саму колбасу нарежьте на толстые кусочки. У меня кляра хватило на 8 ломтиков.

Разогрейте растительное масло на сковороде. Вилкой накалывайте кусочки колбасы, окунайте их сперва в кляр, а затем отправляйте на сковородку. Жарьте на среднем огне до румяного цвета.

Шаг 3: подаем колбасу в кляре.

Колбасу в кляре выложите на тарелку, украсьте порцию ломтиками лимона и помидора, можно добавить зелени. Подавайте горячей.
Приятного аппетита!

Оцените это блюдо

Дополнительно

Поделиться рецептом

Другие рецепты в этой категории:

www.tvcook.ru

как вкусно приготовить на сковороде

18 декабря 2017 2826

Жареная колбаса в кляре

Ингредиенты	Количество
муки —	90 г
молока —	75 мл
колбасы вареной —	0,2 кг
сметаны —	30 г
яиц —	1 шт.
сахара —	3 г
масла растительного —	20 мл
соли —	3 г
Время приготовления: 20 минут	Калорийность на 100 грамм: 242 Ккал

Как пожарить:

Вытащить колбасу из упаковки и нарезать ее на ломтики, не слишком толстые.
В небольшой миске венчиком или вилкой смешать яйцо с молоком, посолить, добавить сметану, сахар, снова взбить. Затем добавить сюда муку и еще раз перемешать. Получится кляр. Сметану, кстати, можно заменить майонезом, желательно жирным.
Наколоть ломтик колбасы на вилку и обмакнуть его в полученный кляр. Нужно, чтобы тесто было со всех сторон, без «пустых» мест.
Раскалить масло в сковороде и сюда положить кусочки колбасы.
Обжаривать их с обеих сторон, каждый раз накрывая крышкой, до золотистости. Жарятся они быстро, от плиты отходить нельзя. Есть, пока теплые.