Рецепт супершоколадных кексов с красивой верхушкой из ганаша и глазури

(Всего просмотрено 960 раз, 4 просмотров сегодня)

Пошаговое приготовление

Marrys

Меня всегда волновал вопрос, как из обычных, простых и полезных продуктов сделать кулинарный шедевр. Собственно, это и стало первым толчком к нынешней профессиональной деятельности. И хочу вам сказать, что каждая хозяйка, при желании, может приготовить недорогое, но бесподобное блюдо. Нужно лишь правильно расставить акценты. Пряные травы и специи, фирменная заправка, баланс и красивая подача сделают свое дело!

Отзывы о рецептах

Еще нет отзывов к этому рецепту, будьте первыми

Войти, чтобы написать отзыв

Кекс с начинкой по-немецки — Сочувствие

Простое решение для кекса с начинкой.

Как улучшить готовые кексы, маффины.

Популярный метод из Германии.

Интересный способ как улучшить кексы или маффины, когда хочется чего‑то оригинального на праздник или требуется просто исправить вкус выпечки, если получилось, например, несладко.

Суть метода понятна, достаточно посмотреть на фото кекса в разрезе.

У многих сразу возникают свои идеи, чем можно дополнить скучные кексы:

• свежие ягоды или кусочки фруктов
• сухофрукты
• орехи, семена
• творог
• зефир, пастила
• кокосовая стружка
• шоколадно-ореховая паста
• джем, варенье
• варенное сгущенное молоко с орешками и др.

Если использовать жидкое варенье или крем, получим результат как при пропитке бисквита, тоже вкусно. Особенно если это будет вкус абрикосов, смородины, вишни, малины, облепихи, цитрусовых.

Идея подходит и для несладких кексов на шведский стол. Их можно дополнить мясной, рыбной, сырной и другой начинкой.

Как добавить начинку в готовый кекс

1. Испечь кексы или маффины по любому рецепту. Остудить.

2. Острым ножом аккуратно вырезать сверху у кекса углубление (колодец, ямку), лучше овальной формы внизу конусом. Углубление можно сделать и большего размера в форме цилиндра.

Вырезанный кусочек верхушки кекса уложить рядом, т. к. он потом будет возвращён обратно.

При вырезании полезно сделать небольшой зигзаг, чтобы потом было легче собрать кекс.

3. Наполнить углубление начинкой. Количество зависит от размера кекса и размера полости. Для небольших кексов вполне достаточно одной чайной ложки с горкой. Если хочется положить больше начинки, придется подрезать нижнюю часть «крышки».

4. Аккуратно водрузить отрезанный кусок поверх начинки. Слегка прижать.

5. Украсить кексы или только места разреза глазурью или шапочкой из крема. Можно нанести тонким слоем варенье или крем и посыпать молотыми орехами.

Для маскировки разреза несладкие кексы перед подачей смазать любым соусом: кетчупом, майонезом, песто, посыпать зеленью, тертым сыром.

6. Чтобы кекс хорошо склеился достаточно 2 часа.

*

Если использовать смесь сухофруктов и орехов, смоченную для связи медом, вареным сгущенным молоком, густым джемом, можно наполнить кекс с горкой, куполом. Украсить, как описано выше. А ненужные обрезки подать на завтрак к творогу или использовать для пирожных типа картошка.

По моим наблюдениям большим успехом пользуется начинка из варенного сгущенного молока с молотыми орехами.

Удачи!

© Таисия Февронина, 2018.

7 рецептов кексов с начинкой: Food Network | Советы и рецепты по легкой выпечке: печенье, хлеб и выпечка: Food Network

Начинка на 12 кексов (2/3 стакана)

В небольшой миске смешайте 4 столовые ложки размягченного несоленого масла, 2 столовые ложки кондитерского сахара и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. Добавьте 3/4 стакана крупно измельченного шоколадного печенья для сэндвичей (около 8 штук). Используя шарик для дыни, вычерпайте немного кекса из центра вашего любимого кекса и залейте 1 скудной столовой ложкой смеси для печенья, нажимая, чтобы заполнить отверстие.Выдавите кусок лепешки над отверстием, заморозьте своей любимой глазурью и украсьте дополнительным измельченным печеньем.

Начинка на 12 кексов (3/4 стакана)

Варите 2 столовые ложки сахарного песка и 1 столовую ложку воды в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне до янтарного цвета, около 4 минут. Добавьте 1/2 стакана несладкого кокосового молока, 1 столовую ложку легкого кукурузного сиропа и тушите до загустения около 4 минут.Снимите с огня, добавьте 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, 1/2 чайной ложки ванили и большую щепотку соли. Полностью остыть. Добавьте по 1/2 стакана поджаренных нарезанных орехов пекан и тертого кокоса с сахаром и 1/4 стакана нарезанного горько-сладкого шоколада. Используя шарик для дыни, вычерпайте из вашего любимого шоколадного кекса столько торта, чтобы уместить 1 столовую ложку смеси с горкой, надавливая, чтобы заполнить отверстие. Украсьте кексы шоколадным ганашем и поджаренным кокосом.

Начинка на 12 кексов (2/3 стакана)

Растопите 3/4 стакана нарезанных в шоколаде кремов из перечной мяты (размер закуски примерно 9) и 1/4 стакана жирных сливок в большой термостойкой миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой, чтобы дно миски не касалось воды.Остудить до комнатной температуры, периодически помешивая. Перелейте в небольшую бутылочку и выдавите в центр вашего любимого белого или шоколадного кекса. Сверху выложите ванильную глазурь и половину мяты в шоколаде для украшения.

Начинка на 12 кексов (3/4 стакана)

В большой жаропрочной миске смешайте 2 унции полусладких шоколадных чипсов, 1/4 стакана жирных сливок, 1/4 стакана сливочного арахисового масла и 1 столовую ложку легкого кукурузного сиропа.Поставьте на кастрюлю с кипящей водой, чтобы дно миски не касалось воды, и перемешайте, пока она не растает. Отложите, чтобы остыть. Переложите в кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником и вдавите в центр вашего любимого белого или шоколадного кекса и выдавите начинку. Сверху посыпьте шоколадной глазурью или ганашем и украсьте нарезанными конфетами с арахисовым маслом, кусочками арахисового масла или нарезанным жареным арахисом.

Начинка на 12 кексов (3/4 стакана)

Перемешайте 4 столовые ложки мягкого несоленого масла, 1 большое яйцо, по 3 столовые ложки миндальной пасты, сахар и муку для выпечки и 1/2 чайной ложки миндального экстракта в кухонном комбайне до получения однородной массы.Соскоблить в небольшую форму для запекания и распределить ровным слоем. Заморозьте, пока не станет твердым, около 1 часа. Возьмите 12 столовых ложек с горкой и скатайте в шарики. Вернитесь в морозильную камеру, чтобы снова стать твердым, примерно на 30 минут. Приготовьте тесто для ванильных кексов и залейте дно каждого вкладыша столовой ложкой теста с горкой. Поместите по 1 шарику франжипана в центр каждого и распределите оставшееся тесто между вкладышами вверх. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, 20–22 минуты.

Начинка на 12 кексов (1 стакан)

Взбейте 1/4 стакана размягченного несоленого сливочного масла и 1/3 стакана упакованного светло-коричневого сахара в миске с помощью электрического миксера, пока он не станет легким и воздушным. Добавьте 1 столовую ложку воды. Добавьте 1/2 стакана муки и 1/8 чайной ложки соли. Осторожно добавьте 1/2 стакана мини-шоколадной крошки. Используя шарик для дыни, вычерпайте немного кекса из центра вашего любимого шоколадного кекса и залейте столовой ложкой с горлышком смеси для печенья, нажимая, чтобы заполнить отверстие.Заморозьте каждый кекс тонким слоем ванильного сливочного крема (около 1 столовой ложки) и украсьте дополнительными небольшими кусочками шоколада или смешайте с глазурью и выдавите из пакета без наконечника.

Начинка на 12 кексов (3/4 стакана)

Размять 1 большой спелый банан. Взбейте по 1/4 стакана простого греческого йогурта и жирных сливок и 1 столовую ложку кондитерского сахара до образования жестких пиков, примерно 3 минуты.Добавьте банановое пюре и переложите смесь в кондитерский мешок. Используя шарик для дыни, вычерпайте из вашего любимого белого или желтого кекса столько торта, чтобы уместить 1 столовую ложку смеси с горкой, надавив, чтобы заполнить отверстие. Сверху посыпьте семиминутной глазурью и банановой стружкой. Подавайте сразу же или залейте и охладите до готовности.

Кексы с клубничной начинкой — The Toasty Kitchen

Опубликовано: 14 июля 2019 г. · Изменено: 22 февраля 2021 г. Автор: Heather · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.· 1194 слова. · Около 6 минут, чтобы прочитать эту статью.

Кексы с клубничной начинкой — это мягкие нежные белые кексы со свежей клубничной начинкой и глазурью из взбитого сливочного крема. Любимый публикой рецепт кексов.

Вам понравится мой рецепт кексов с клубничной начинкой. Эти кексы мягкие и нежные, они сделаны из яичных белков, что придает им легкую текстуру и бледный цвет.

Домашняя свежая клубничная начинка приготовить легко и требует всего лишь нескольких ингредиентов.

Мне нравится украшать эти кексы моей любимой глазурью из взбитого сливочного крема. Сладкая глазурь из сливочного крема, взбитая до легкой пышной массы. Эти кексы также отлично подойдут со стабилизированными взбитыми сливками.

Подавайте эти кексы с клубникой на День святого Валентина, на весенний или летний пикник или на следующий день рождения.

Состав и заменители

Сливочное масло несоленое и соль можно заменить соленым маслом.

Если вы хотите приготовить кексы из цельных яиц вместо яичных белков, я предлагаю вместо этого использовать мой рецепт ванильных домашних кексов. Их также можно наполнить клубничной начинкой, и они отлично подходят для этого рецепта.

Ингредиенты комнатной температуры

Для этого рецепта вам понадобится масло комнатной температуры, яичные белки и молоко. Если возможно, выложите ингредиенты заранее, примерно за час до начала выпечки.

Чтобы быстрее разогреть масло, попробуйте нарезать его на более мелкие кусочки и поставить на прилавок на 30 минут. Чтобы согреть яйца, поместите их в миску и залейте теплой водой. Яйца нагреются до комнатной температуры за считанные минуты.

Как заполнить и заполнить кексы

Я использую коронку для кексов, чтобы сделать кексы сердцевиной, что упрощает процесс.Я нашел комплект, который включает в себя именно этот кернер, а также стиль, отличный от OXO.

Этот инструмент не является обязательным, и вместо этого вы можете просто протереть кексы ножом. Для этого аккуратно вырежьте небольшой кружок в центре кексов и выкопайте середину.

Убедитесь, что кексы не покрыты сердцевиной до самого дна. Вы захотите оставить небольшую основу, на которой будет сидеть начинка, чтобы она не выпала при разворачивании.

Глазурь для кексов

Чтобы заморозить кексы, я предлагаю набор Wilton Cupcake Decorating Kit. Он поставляется с четырьмя насадками для трубок и сумками. Я также купил эту дополнительную муфту, чтобы упростить прикрепление наконечников к кондитерскому мешку или при необходимости заменить наконечники на полпути.

Я бы предложил один из следующих вариантов заморозки кексов (в порядке от наименее до самого сладкого):

Советы и рекомендации по приготовлению кексов

Мои любимые советы и рекомендации по приготовлению кексов.Взято из вопросов и отзывов читателей!

1. Для этого рецепта вам понадобится разрыхлитель , а не — не пищевая сода. Они по-разному отреагируют на ваши ингредиенты, и пищевая сода не подходит для этого рецепта.
2. Правильно отмерьте муку — Зачерпните ложкой муку в мерный стаканчик, затем выровняйте верх ножом. Зачерпнув муку мерным стаканом, мука утрамбуется в чашке, добавляя больше к рецепту.
3. Смешайте жидкое тесто, пока все ингредиенты не смешаются. Перемешивание жидкого теста может влить лишний воздух, в результате чего кексы будут быстро подниматься, а затем опускаться в центре при выпекании.
4. Не разворачивайте кексы, пока они теплые. Кексы будут прилипать к подкладке , пока полностью не остынут. После охлаждения кексы развернутся и не прилипнут.
5. Ваши кексов липнут сверху ? Это может быть вызвано влажностью в доме или хранением кексов, пока они еще теплые. Это действительно не исправить, но можно покрыть глазурью.
6. Не замораживайте теплые кексы ! Сливочный крем чувствителен к теплу и тает при температуре от 90 до 95 градусов по Фаренгейту.

Кексы с клубничной начинкой

Кексы с клубничной начинкой — это мягкие нежные белые кексы со свежей клубничной начинкой и глазурью из взбитого сливочного крема. Любимый публикой рецепт кексов.

Время приготовления20 минут

Время приготовления18 минут

Время охлаждения15 минут

Общее время53 минуты

Порций: 15 кексов

калорий: 423 ккал

Автор: Heather

Ингредиенты

Белые кексы

• 1 ½ стакана муки для пирожных
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• ½ стакана несоленого сливочного масла при комнатной температуре
• 1 стакан яичного сахара
• 1 ½ чайной ложки белки
• ½ стакана молока

Клубничная начинка

• ½ фунта клубники, очищенной и нарезанной кубиками
• 2 столовые ложки сахарного песка
• ½ столовой ложки лимонного сока
• ½ столовой ложки кукурузного крахмала 15
• ½ столовой ложки кукурузного крахмала 15
сливочного масла

комнатная температура

• 4 стакана сахарной пудры
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• & frac18; чайная ложка соли
• & frac13; чашка жирных сливок

Инструкции

Белые кексы

• Разогрейте духовку до 350 градусов и выстелите форму для кексов подкладкой.Отложите в сторону.

• В средней миске взбейте (или просейте) сухие ингредиенты: муку для выпечки, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

• В большой миске взбить сливочное масло и сахарный песок. Добавить ваниль и взбивать до однородности. Добавьте яичные белки и взбивайте примерно 1 минуту, пока они не станут легкими и воздушными.

• Добавьте смесь муки к смеси масла на три части, чередуя с молоком, пока все ингредиенты не смешаются и тесто не станет однородным.Не перемешивайте слишком много.

• Вылейте тесто в вкладыши для кексов, заполнив каждый & frac23; полный. Тесто заполнит 15 вкладышей для кексов. Выпекать в предварительно разогретой духовке 16-18 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

• Выньте сковороду из духовки и дайте остыть в течение 5 минут, прежде чем переложить кексы на решетку для завершения охлаждения.

Клубничная начинка

• В кастрюле на среднем огне добавьте клубнику, сахар, лимонный сок и кукурузный крахмал.Перемешайте.

• Довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте 4-5 минут или пока смесь не загустеет. Снимите с огня и дайте остыть.

• Осторожно нанесите сердцевину в центр каждого кекса (круг диаметром около дюйма) и заполните его остывшей клубничной начинкой. Будьте осторожны, чтобы сердцевина не прошла через дно кекса. Оставьте примерно ½ дюйма на дне, чтобы начинка не оставалась проваливаются в развернутом виде.

Взбитая глазурь для сливочного крема

• В большую миску добавьте сливочное масло комнатной температуры, взбивайте до кремообразного состояния около 1 минуты.

• Добавьте кондитерский сахар и медленно перемешивайте, пока ингредиенты полностью не смешаются. Затем взбивайте на высокой скорости 2-3 минуты или пока не станет легким и пушистым.

• Добавить ванильный экстракт. Затем добавьте жирные сливки и взбивайте еще 3-4 минуты или пока они не станут легкими и воздушными. При необходимости добавьте жирных сливок для достижения желаемой консистенции.

• Выдавите глазурью или нанесите ножом глазурь на кексы и подавайте к столу.

Рекомендации по оборудованию

Примечания

• Для достижения наилучших результатов храните в холодильнике до момента подачи на стол.Перед подачей дайте кексам остыть при комнатной температуре в течение 30 минут. Кексы хранятся в холодильнике до 3 дней.
• Глазурь достаточно, чтобы заморозить около 16 кексов с высокой эффектной глазурью или 24 кекса, намазанных ножом, для торта размером 9×13 или двухслойного торта размером 8-9 дюймов.
• Масло плавится примерно от 90 до 95 градусов, как и ваша глазурь. Если в вашем районе температура приближается к этой, я бы рекомендовал охлаждать вашу выпечку до часа, прежде чем вы будете готовы ее подавать.Охлаждение замороженной выпечки не повредит им, но перед подачей на стол дайте им немного нагреться до комнатной температуры.

Nutrition

Порция: 0 г | Калории: 423 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 3 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 56 мг | Натрий: 276 мг | Калий: 120 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 48 г | Витамин А: 660 МЕ | Витамин C: 9,1 мг | Кальций: 46 мг | Железо: 0,2 мг

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Еще рецепты

Лучший рецепт кекса с начинкой из клубничного чизкейка

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 18

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

коробка смеси для ванильного торта, плюс ингредиенты, указанные в коробке

(8 унций.) блоки сливочного сыра, размягченного

нарезанная клубника

крекеры из дробленого зерна

Ломтики клубники для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350 ° и выстелите две формы для кексов с подложкой для кексов. Приготовьте тесто для ванильного торта в соответствии с инструкциями на упаковке и разделите его на вкладыши для кексов. Выпекать согласно инструкции на упаковке. Дайте полностью остыть.
2. Приготовление начинки: в большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочный сыр, сахарную пудру и ваниль. Добавьте 1 стакан прохладного взбивания и клубники.
3. С помощью чайной ложки или шарика для дыни вычерпайте середину каждого кекса, чтобы образовалась небольшая лунка. Наполните каждый кекс начинкой из чизкейка.
4. Выдавить оставшуюся прохладную взбивку сверху и украсить долькой клубники и крошками крекера.

КУПИТЬ СЕЙЧАС OXO Melon Baller, 9 долларов США; амазонка

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

15 начинок для кексов, которые нужно попробовать как можно скорее

Кексы, возможно, являются лучшим изобретением для десертов. Переносной торт, который можно есть руками? Запишите меня. Кексы великолепны сами по себе, но их можно сделать еще лучше, если добавить немного больной начинки для кексов.

Вот некоторые из лучших настоев для кексов, которые действительно улучшают вкус OG.

Шоколадный кекс, настоянный на растопленном шоколаде, в основном представляет собой переносной шоколадный торт из расплавленной лавы, который является целями. Вы можете сделать это, положив горсть шоколадной стружки в центр каждой формы с жидким тестом для кексов, а затем выпекая кексы как обычно.

Хотя я бы сделал двойной шоколадный кекс, эта начинка подойдет к любому кексу , особенно к ванильному и клубничному.

Представьте, что из вашего кекса струится каскадом шелковисто-гладкая карамель. У тебя еще текут слюнки? Добавьте немного карамели в испеченные кексы или положите карамель в центр каждой формы, заполненной тестом для кексов, и запекайте.

Карамель — отличная начинка для кекса «Сникерс», но также попробуйте ее с ванилью, коричневым маслом, кокосом (с небольшим количеством шоколада, это может стать кексом самоа), яблоком (для кекса с карамельным яблочным пирогом) и банановыми ароматами.

Добавьте леденцы в центр невыпеченного кекса, чтобы сделать лакомство еще более сладким. Обновите свой шоколадный кекс, наполнив его чашкой с арахисовым маслом Reese’s, или добавьте немного пиццы в свой кекс с арахисовым маслом, вставив Butterfinger.

Ореховое масло, особенно арахисовое масло, прекрасно само по себе, но даже лучше внутри кекса.Начинка из арахисового масла с глазурью со вкусом арахисового масла может показаться слишком большой для некоторых, но для такого любителя арахисового масла, как я, это звучит как рай. Наполните испеченные кексы кондитерским мешком, полным арахисового масла.

Эта начинка — классика для всего, от пирожных до пончиков, так почему бы не залить вареньем и кекс? Используйте кондитерский мешок, чтобы наполнить кекс джемом. Это отличная начинка для кексов с арахисовым маслом, ванилью и бананом.

6.

Фрукты, как и варенье, представляют собой классическую сладкую начинку. Выпеките кекс, сделайте из него сердцевину и воткните в него фрукт. Хорошие сочетания кексов и фруктов включают: арахисовое масло и клубнику, корицу и яблоко, а также шоколад и ягоды.

7. Пудинг

Шоколадный пудинг в шоколадном кексе? Да, пожалуйста.Этот ароматный настой лучше всего подходит для шоколадных, кофейных и ванильных кексов. Добавьте этот пудинг после того, как кекс испечется и остынет, затем заморозьте кекс либо большим количеством пудинга, либо настоящей глазурью.

8. Сливочный или сливочный сыр

Я всегда люблю хорошие кремовые покрытия к моим кексам, но они даже лучше внутри самого торта. Используйте кремовую начинку, чтобы превратить обычный кекс в кекс с кремовым пирогом по-бостонски.

Начинка из лимонного творога превращает приличный кекс в восхитительное пикантное лакомство.Просто положите немного лимонного творога в середину запеченного кекса и заморозьте. Эта начинка идеально подходит для кексов с лимоном, фруктами, ванилью и кокосом … она действительно украсит любой кекс.

10. Масло сливочное (также известное как глазурь)

Любой кекс можно улучшить, добавив больше глазури. Это факт. Просто нанесите глазурь (особенно глазурь из сливочного крема) в испеченный кекс и посыпьте еще глазурью. Мир, любовь, глазурь.

11. Тесто для печенья

Тесто для печенья само по себе бомба, но добавьте его в кекс, и вы получите шедевр. Наполните выпеченные кексы тестом для печенья и наслаждайтесь. Тесто для печенья отлично подходит для приготовления ванильных или шоколадных кексов. Остерегайтесь: если вы используете слишком драматичную базу, это может быть непосильно.

Наполните кексы маслом Oreos, чтобы получить сладкого и хрустящего сюрприза. Просто поместите Oreos в середину каждой формы для кексов с жидким тестом и выпекайте. Орео отлично подойдет для простых кексов или кексов из красного бархата.

Кто не хочет еще один десерт внутри десерта ? Вот что вы получите с кексами с шоколадной начинкой. Для этого положите приготовленный брауни в каждую форму для кексов, заполненную жидким тестом, и запекайте как обычно. Наслаждайтесь двойным десертом!

Когда вы запекаете зефир в кексы, они становятся липкими и подобными.Это простая начинка — просто воткните зефир в свой невыпеченный кекс и выпекайте как обычно, , без каких-либо дополнительных ингредиентов или оборудования для наполнения. Это отличная начинка для шоколадных кексов, кексов с начинкой из крекеров (кексы s’mores !!), фруктовых кексов, горячих кексов с какао и многого другого.

15. Осыпает

Sprinkles — это не просто знаменитый магазин кексов; это еще и забавная начинка для кексов.Эти кексы с начинкой похожи на десертную пиньяту. Вы можете приготовить, выдавив выпеченные кексы и посыпав их посыпкой.

А теперь иди приготовь несколько кексов и наполни их этими безумными начинками для кексов.

удивительно простых рецептов фаршированных кексов

Кексы впервые появились где-то в 18 веке, сообщает Food Timeline, но любители кексов той эпохи вряд ли узнают угощения, которые у нас есть сегодня.В частности, появление кексов с начинкой вывело десерт на новый уровень удовольствия.

Поскольку начинка кексов добавляет дополнительный шаг к процессу выпечки, такие горячие клавиши, как смеси для тортов, могут быть полезными инструментами в достижении простых и вкусных результатов. Попробуйте эти семь декадентских рецептов полудомашних кексов с начинкой дома!

1. Кексы с начинкой из арахисового масла в шоколаде

Кексы, фаршированные арахисовым маслом | iStock.com

Шоколад и арахисовое масло — это динамичный дуэт в выпечке, составляющий одну из самых заманчивых вкусовых комбинаций в мире.В этом рецепте Sarah’s Bake Studio применяет стандартную смесь для шоколадных кексов, чтобы создать невероятно влажные торты, начиненные Reese’s Peanut Butter Cup Minis. Каждый торт покрыт густой и гладкой глазурью из арахисового масла. Этот рецепт кекса с начинкой из арахисового масла в шоколаде дает 24 кекса.

Состав:

• 24 чашки Reese’s для арахисового масла Minis

Шоколадные кексы

• 1 смесь для торта в шоколадной коробке
  
• 1 л воды
  
• ½ стакана растительного масла
  
• 3 больших яйца
  

Крем с арахисовым маслом

• ½ стакана несоленого сливочного масла, размягченного
  
• ½ стакана сливочного арахисового масла
  
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
  
• ⅛ чайная ложка соли
  
• 4 стакана чистой тростниковой пудры
  
• 5 столовых ложек молока

Направления: Для шоколадных кексов: Заморозьте миниатюрные чашки с арахисовым маслом Reese’s на 1 час.Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выровняйте форму для кексов с вкладышами для кексов. Отложите в сторону.

Приготовьте тесто для шоколадного торта в соответствии с инструкциями по приготовлению смеси для торта в коробке. Выложите тесто на подложки для кексов, не более чем на. Слегка вдавите миниатюрную чашку для арахисового масла Reese’s в тесто; не нужно прикрывать конфету.

Выпекайте кексы, как указано на обратной стороне упакованной смеси для торта. Достаньте кексы из духовки и дайте кексам остыть в противне для кексов в течение 3 минут; переложить в решетку и полностью остудить.Перед глазированием кексы следует полностью остудить.

Для сливочного крема с арахисовым маслом: В большой миске с помощью электрического миксера смешайте сливочное масло и арахисовое масло до однородной консистенции. Добавьте экстракт ванили и соль; перемешайте до однородности.

Медленно добавляйте сахарную пудру по 1 стакану за раз; хорошо взбивать после каждого добавления. При необходимости соскребите миску. После того, как вся сахарная пудра смешана, добавляйте по 1 столовой ложке молока и перемешивайте. Продолжайте добавлять и перемешивать до достижения желаемой консистенции.

Заморозьте охлажденные кексы декорированным наконечником или лопаткой. Добавьте чашку Reese’s Peanut Butter Cup Minis. Ешьте и наслаждайтесь!

2. Кексы, фаршированные чизкейком «Дульсе де Лече» в шоколаде

Шоколадный чизкейк с начинкой из чизкейка | iStock.com

Любители чизкейка не смогут удержаться от этих легких шоколадных лепешек с начинкой из чизкейка dulce de leche. Если вам этого недостаточно, Tip Toe Fairy продвинет сладости еще на один шаг, завершив их топпингом из сливочного сыра со вкусом карамели.На приготовление по рецепту уходит около 40 минут, в результате получается 24 кекса с начинкой из чизкейка dulce de leche. Кто знал, что простая смесь для торта Дьявола может сделать так вкусно?

Состав:

Шоколадный торт

• 1 коробка Смесь для торта Devil’s food
  
• 3 яйца
  
• 1 чашка простого греческого йогурта
  
• 1 коробка шоколадного пудинга
  
• ⅔ стакан воды

Чизкейк Dulce de Leche

• ½ банки Nestle Lechera Dulce de Leche
  
• сливочный сыр 8 унций
  
• 1 яичный белок

Глазурь

• 1 банка глазури из сливочного сыра
  
• ½ банки Dulce de Leche

Топпинг

• Шоколад полусладкий тертый

Направления: Для кексов: разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Смешайте смесь для торта, яйца, йогурт, пудинг и воду. Взбить на среднем огне до однородности. Затем взбивайте 1 минуту на среднем уровне. Отложите в сторону.

Для чизкейка Dulce de Leche: смешайте сливочный сыр и dulce de leche в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Нагрейте 30 секунд. Добавьте яичный белок и взбивайте до однородной массы. Отложите в сторону.

Соберите кексы. Поместите 24 вкладыша для кексов в 24 формы для кексов. Положите среднюю мерную ложку теста для шоколадного торта в каждую подкладку для кексов. При необходимости разровнять ложкой.

Добавьте небольшую ложку чизкейка dulce de leche в центр каждого. Затем добавьте среднюю ложку теста для шоколадного торта. При необходимости слегка встряхните формы для кексов, чтобы тесто стало однородным. Выпекайте 15-18 минут до готовности. Дайте остыть перед глазурью.

Для глазури: смешайте 1 купленную в магазине банку для глазури из сливочного сыра с ½ банки дульсе де лече. Взбить до однородной массы. Нагрейте 30 секунд в микроволновой печи и снова взбивайте до однородной массы. Оставьте на 10-20 минут.

Обильно окуните каждый кекс в глазурь. Подержите немного вверх дном, чтобы слилось излишек, затем положите и дайте высохнуть. Натереть каждый кекс шоколадом.

3. Кексы с начинкой из теста для печенья с шоколадной крошкой

Кексы с начинкой из теста с шоколадным печеньем | iStock.com

Практически все в мире без ума от теста для печенья с шоколадной крошкой, но My Baking Addiction поднимает эту простую сладость на новый уровень восхищения.Смеси для шоколадного торта и шоколадного пудинга составляют легкую основу для кекса, которую вы затем наполняете предварительно приготовленным тестом для печенья (если вы используете домашнее тесто для печенья, вы можете использовать любое оставшееся тесто, чтобы испечь быструю партию печенья). Сверху каждый кекс смажьте кремовой домашней глазурью. По рецепту получается 24 кекса с начинкой из шоколадного печенья.

Состав:

• Примерно ½ стакана теста для печенья

Для кексов

• 1 (18.25 унций) упаковка смесь для торта Devil’s food
• 1 упаковка (5,9 унции) шоколадный пудинг быстрого приготовления
• 1 стакан сметаны
• 1 стакан растительного масла
• 4 яйца
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• Гранулы растворимого эспрессо на 1 столовую ложку
• ½ стакана теплой воды

Для глазури

• 3 палочки сливочного несоленого, размягченного
• Щепотка мелкозернистой морской соли
• 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
• Сахар кондитерский 2 фунта просеянный
• От 4 до 6 столовых ложек жирных сливок или молока

Направления: Для кексов: разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выстелите форму для маффинов бумажной подкладкой или сбрызните антипригарным кулинарным спреем.

В большой миске смешайте смесь для торта и пудинга, сметану, масло, взбитые яйца и ваниль. В небольшой миске смешайте быстрорастворимые гранулы эспрессо и теплую воду, помешивая, пока они не растворится. Добавьте смесь эспрессо в тесто для торта и перемешайте до полного растворения. Используя большую ложку для печенья, распределите тесто между 24 лунками для кексов; около 3 столовых ложек жидкого теста на лунку.

Отмерьте шарики теста для печенья размером с чайную ложку и бросьте шарик теста в каждый кекс.Обязательно используйте ложку, чтобы полностью покрыть тесто жидким тестом.

Выпекать в предварительно разогретой духовке от 18 до 22 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Достаньте кексы из форм для кексов и дайте полностью остыть на решетке. Когда кексы остынут, приготовьте глазурь.

Для глазури: в большой миске взбить сливочное масло до образования пышной массы. Медленно добавьте кондитерский сахар и продолжайте взбивать до однородного состояния.

Добавьте соль, ваниль и 3 столовые ложки жирных сливок или молока.Взбивайте на низкой скорости до увлажнения. Добавьте еще 1–3 столовые ложки жирных сливок или молока, пока не получите желаемую консистенцию. Взбивайте на высокой скорости, пока глазурь не станет гладкой и пушистой.

Для гарнира: украсьте кексы мини-полусладкой шоколадной крошкой и мини-печеньем с шоколадной крошкой.

4. Ванильные кексы с клюквой и глазурью из сливочного сыра

Кексы | iStock.com

Эти плотные, влажные кексы с начинкой из клюквенного печенья без яиц.Густая глазурь из сливочного сыра красиво оттеняет сладкую основу торта, а морось из белого шоколада добавляет изысканный завершающий штрих. На приготовление этих ванильных кексов с начинкой из клюквы и глазурью из сливочного сыра от Hidden Ponies требуется час и 10 минут, что дает 24 кекса на партию.

Состав:

Кексы

• 1 коробка Смесь для французского ванильного торта, плюс ингредиенты, указанные в коробке
  
• ½ стакана сметаны
  
• 1-2 чайные ложки тертой цедры апельсина
  
• ¾ чашка миниатюрных чипсов из белого шоколада

Наполнение

• стакана (2 столовые ложки) сливочного масла, размягченного
  
• 3 столовые ложки слегка упакованного коричневого сахара
  
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры
  
• ½ стакана универсальной муки
  
• ⅓ чашки плюс 1 столовая ложка сгущенного молока с сахаром
  
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
  
• ¼ стакана сушеной клюквы
  
• ¼ чашка миниатюрных чипсов из белого шоколада

Глазурь

• ½ стакана сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
  
• 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
  
• 6 стаканов сахарной пудры / сахарной пудры
  
• 1 чайная ложка апельсинового сока
  
• 1 чайная ложка молока или сливок
  
• ½ чайной ложки ванили
  
• Крошечная щепотка соли

Гарнир

• ¼ стакана сушеной клюквы, крупно нарезанной
  
• чашки чипсов из белого шоколада, растопленных с ½ столовой ложки сливочного масла

Инструкции: Для торта: приготовьте смесь для торта, как указано на упаковке, добавив сметану и цедру апельсина, когда все перемешано.Добавьте кусочки белого шоколада, перемешайте. Выпекайте, как указано, при необходимости добавив пару минут ко времени приготовления. Кексы должны получиться красивыми и плоскими или с небольшим провалом посередине.

Для начинки: смешайте сливочное масло, коричневый сахар и цедру апельсина с помощью миксера. Добавьте муку, сгущенное молоко и ваниль и взбивайте до однородной массы. Добавьте клюкву и шоколадную стружку.

Чтобы наполнить кексы, просуньте большой палец в центр каждого, чтобы он превратился в отверстие. Заполните каждое отверстие примерно чайной ложкой начинки или столько, сколько сможете.

Для глазури: взбить сливочный сыр и масло до однородной массы. Добавьте половину сахарной пудры и взбейте. Добавьте оставшуюся сахарную пудру, апельсиновый сок, молоко, ваниль и соль; перемешать до однородной кремообразной массы. При необходимости добавьте молока для достижения желаемой консистенции.

Заморозьте кексы по желанию и сразу же посыпьте нарезанной клюквой. Осторожно растопите белый шоколад и масло в микроволновой печи и сбрызните кексы.

5. Красные бархатные кексы с шоколадной начинкой и глазурью Nutella

Красные бархатные кексы с начинкой из шоколада и глазурью Nutella | iStock.com

Эти красные бархатные кексы с шоколадной начинкой и глазурью Nutella невероятно легко приготовить, ведь для них требуется менее 10 ингредиентов с вашей кухни. Тесто для торта из красного бархата начинено Hershey’s Kisses, а затем покрыто невероятно насыщенной глазурью из лесного ореха и какао. Блогер Дана Деволк из This Silly Girl’s Life рекомендует украшать каждую конфету шоколадной стружкой.

Состав:

• 1 коробка смеси для торта «красный бархат», плюс ингредиенты на задней стороне коробки
  
• 12 поцелуев Херши
  
• 1 кусок сливочного масла, несоленый, комнатная температура
  
• 1 стакан сахарной пудры
  
• ⅔ чашка Nutella
  
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
  
• Щепотка кошерной соли
  
• 3 столовые ложки взбитых сливок (или 2 столовые ложки жирных сливок)

Указания: Разогрейте духовку в соответствии с указаниями на задней стороне коробки для смешивания торта.Сделайте смесь для торта. Заполните вкладыши для кексов на ⅓ полностью. Поместите один поцелуй Hershey’s Kiss в центр. Залейте еще жидким тестом примерно на ⅔.

Выпекайте в соответствии с инструкциями на обратной стороне коробки. Дать остыть на решетке в течение 5 минут, затем вынуть и выложить кексы на решетку и дать полностью остыть.

Сделайте глазурь, пока пироги остынут. Взбейте сливочное масло и сахар ручным миксером на низкой скорости. Добавьте Nutella и взбивайте на средней скорости 2 минуты. Добавьте ваниль и соль, перемешайте еще 30 секунд.Добавьте прохладный взбитый венчик или сливки и снова взбивайте еще минуту, пока они не станут легкими и воздушными.

Наложите на кексы трубку и по желанию добавьте пару шоколадных крошек для украшения. Подавайте и наслаждайтесь!

6. Кексы с начинкой из орео

Кексы | iStock.com

Блогер Джоан Галлахер из Inspired Taste извлекает выгоду из популярности сэндвич-печенья, добавляя по Oreo в каждый из своих жевательных ванильных кексов. Чтобы завершить идеальный десерт, добавьте к каждому ложку домашнего масляного крема Nutella.По этому рецепту кекса с начинкой из орео получается 24 кекса, и вам потребуется 35 минут на кухне.

Состав:

• 1 коробка желтой смеси для торта (обычно требуются яйца, вода и масло)
  
• 24 целых печенья Oreo
  
• 7 яичных белков
  
• 1 чашка сахара
  
• Вода по мере необходимости, чтобы покрыть сахар в кастрюле
  
• 5 1/2 стиков слегка размягченного сливочного масла
  
• 1 чашка Nutella

Инструкции: приготовьте кексы в соответствии с инструкциями на упаковке.Заполните каждый вкладыш для кексов на четверть, затем поместите одно печенье Oreo, продолжайте заполнять тестом для торта до заполнения ¾.

Выпекать по упаковке, затем дать остыть. Перед приготовлением масляного крема все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Поместите яичные белки в чашу миксера. Начните взбивать венчиком на небольшой скорости. Положите сахар в чистую кастрюлю. Медленно налейте в кастрюлю достаточно воды, чтобы он просто покрыл сахар. Довести до кипения на среднем огне.

Держитесь ближе к кастрюле, пока температура сахарного сиропа приближается к стадии мягкого шарика (240 градусов по Фаренгейту).
Когда сахар достигнет стадии софтбола, немедленно влейте его в яичные белки во время работы миксера. Когда вы это сделаете, держите поток сахара как можно медленнее и как можно ближе к краю миски.

Продолжайте взбивать яичные белки до полного остывания. Яичный белок будет глянцевым. После охлаждения постепенно добавляйте размягченное масло к смеси яичного белка и сахара.Когда все масло смешано, добавьте Nutella. Смешайте до однородности.

7. Шоколадные кексы Snickers, фаршированные муссом

Тесто для кексов | iStock.com

Этот рецепт от Sally’s Baking Addiction смешивает вкусную смесь для торта с дьявольской едой и смесь для пудинга, чтобы создать неотразимую пушистую основу для кексов. Затем каждый кекс наполняется густой сливочно-шоколадной начинкой из мусса, чтобы получилось нежное блюдо, которое тает во рту. Наконец, посыпьте каждую закуску нарезанными кусочками Snickers, чтобы придать каждому кусочку фантастическую текстуру.По рецепту приготовлено 24 шоколадных кекса Snickers с начинкой из мусса.

Состав:

Кексы

• 1 коробка смесь для торта Devil’s food
  
• 1 маленькая коробка Jello chocolate fudge смесь для быстрого приготовления пудинга
  
• 4 больших яйца
  
• ½ стакана растительного масла
  
• 1 стакан молока
  
• 1 стакан сметаны

Шоколадная муссовая начинка

• 2 стакана жирных сливок
  
• 2 чашки чипсов из молочного шоколада
  
• Мини-батончики Snickers, 1 пакет, без упаковки и нарезанные

Инструкции: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выровняйте две формы для кексов на 12 пунктов с вкладышами. Используя подставку или ручной электрический миксер, взбейте смесь для торта, смесь для пудинга, яйца, масло, молоко и сметану. Взбивайте, пока хорошо не смешано, около 2 минут. Выложите тесто равномерно на все 24 вкладыша для кексов. Выпекайте 20-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Вынуть кексы из формы и дать остыть.

Пока кексы выпекаются, приготовьте мусс, растопив стружку из молочного шоколада в микроволновой печи.Растопить 30 секунд, вынуть и перемешать. Снова поместите в микроволновую печь еще на 30 секунд и перемешайте. Шоколадная крошка должна полностью растопиться. Если нет, продолжайте плавление с шагом 30 секунд. Отложите, чтобы остыть. Взбивайте густые сливки с помощью автономного или ручного электрического миксера до тех пор, пока они не станут похожи на взбитые сливки и не образуются жесткие пики. Смешайте растопленную шоколадную стружку со взбитыми сливками, пока она не станет однородной.

Чтобы наполнить кексы, переложите партии в кондитерский мешок. Когда кексы остынут, прижмите кончик кондитерского мешка к центру кекса (глубиной около 2,5 см) и сожмите, вытягивая кончик.

Ножом заморозить кексы оставшимся муссом и посыпать нарезанными кусочками сникерса.

Еще из шпаргалки по культуре:

Кексы, фаршированные Орео и сливочным кремом Nutella

Кто не любит кексы? Кто не любит печенье? Как насчет того и другого одновременно, с глазурью сверху? Попробуйте кексы с начинкой Oreo и пастой Nutella Buttercream или прочитайте наши советы по их приготовлению.

Несколькими выходными назад нас пригласили на барбекю, которое, как мы знали, примет много детей.Не имея собственных и не заботясь о высоком уровне сахара, который понравился бы, мы решили принести эти кексы с начинкой Oreo и глазурью Nutella. Они были хитом.

Так как это было просто для развлечения, мы выбрали смесь для торта в коробках, заправленную итальянским сливочным кремом. Сливочный крем — это немного лишняя работа, но он такой невероятно вкусный, сливочный и не слишком сладкий.

Для приготовления итальянского сливочного крема вам понадобятся яичные белки, сахар и масло. Затем вы можете поиграть с ароматизаторами, шоколадом, красителями и т. Д.Мы добавили к себе Nutella.

Как приготовить итальянский масляный крем

1. Взбивайте яичные белки до образования мягких пиков — это означает, что когда вы вытаскиваете венчик, смесь слегка ложится сама на себя.
2. Смешайте сахар с водой, достаточной для покрытия сахара в кастрюле. Готовьте сахар на среднем или сильном огне, пока он не нагреется до 240 градусов по Фаренгейту или до состояния мягкого шарика.
3. Включив миксер на средней скорости, медленно влейте сахарный сироп во взбитые яичные белки.
4. Продолжайте взбивать смесь яичного белка и сахара до полного остывания (примерно 12-15 минут).
5. Взбить размягченное масло с остывшей смесью яичного белка и сахара.
6. При желании добавьте ароматизаторы.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в июне 2011 года. После публикации этого сообщения в 2011 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Кексы с начинкой Oreo и Nutella Buttercream

• PREP 40 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 35 минут
• ИТОГО 1 час 15 минут

Мы кладем печенье Oreo в середину каждой чашки.Не стесняйтесь использовать свой любимый файл cookie. Масло Nutella немного сложнее, но оно того стоит. Он такой легкий, гладкий и кремовый.

На приготовление 24 кексов

Вам понадобится

1 коробка желтой смеси для торта и необходимые ингредиенты (яйца, вода и масло)

28 печенье Oreo

1 3/4 стакана сахарного песка

1/3 стакана воды

7 яичных белков

2 3/4 стакана (625 граммов или 5 1/2 палочек) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками и комнатной температуры

1 чашка пасты с фундуком Nutella

Указания

• Выпекать кексы

Приготовить кексы, следуя инструкциям на упаковке.Заполните каждый вкладыш для кексов тестом на четверть, поместите одно печенье Oreo в тесто, затем продолжайте заполнять тестом на 3/4. Выпекать в соответствии с инструкциями по упаковке, затем остудить на решетке.

Измельчите оставшиеся 4 печенья и отложите для украшения готовых кексов.

• Приготовить сливочный крем

Добавьте сахар и воду в кастрюлю среднего размера. Нагрейте на слабом огне, помешивая металлической ложкой, пока сахар не растворится и сироп не станет прозрачным. Увеличьте огонь до средне-сильного и дайте сиропу закипеть.

Тем временем поместите яичные белки в чашу миксера с насадкой для взбивания. Взбивайте яичные белки до тех пор, пока они не станут мягкими — это означает, что когда вы поднимете венчик, яичные белки будут мягко падать на себя.

Когда сахар достигнет 240 градусов по Фаренгейту, немедленно снимите кастрюлю с огня и, пока миксер работает, медленно сбрызните горячий сахарный сироп в миску с яичным белком. Стремитесь сбрызнуть сироп близко к венчику, а не сбоку миски.Когда весь сироп будет добавлен, продолжайте взбивать, пока миска не станет прохладной на ощупь, примерно 15 минут.

Когда остынет, при взбивании добавляйте сливочное масло, по кубику за раз, взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль и нутеллу, пока сливочный крем не станет гладким и блестящим.

Советы Адама и Джоанны

• Подготовка: охладите сливочный крем в герметичном контейнере или закрывающемся пластиковом пакете в холодильнике на срок до двух недель. Или заморозить на срок до двух месяцев.Когда сливочный крем будет готов к использованию, дайте сливочному крему нагреться до комнатной температуры и взбивайте, пока он снова не станет однородным и равномерным.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Рецепт кексов с начинкой из теста для печенья

Эти кексы с начинкой из теста для печенья — крутые! Я серьезно! Влажный шоколадный кекс со скрытым центром теста для печенья, завершенный густой кремовой глазурью из теста для печенья.Декаданс на декаданс!

Думаю, в нынешней ситуации с изоляцией есть одна хорошая вещь. У меня достаточно времени, чтобы испечь, и у меня есть для вас идеальное лакомство для самоизоляции! Эти кексы из теста для печенья идеально подходят для ухода за собой. Никто не может грустить, когда у вас на кухне есть эти младенцы.

Если у вас не было кекса, начиненного липким тестом для печенья, вы по-настоящему не жили. Они следующего уровня, кекс, на который смотрят все остальные кексы. Президент клуба кексов, король замка из теста для печенья.Вы понимаете, они хорошие. Очень хороший!

Эти кексы с начинкой из теста для печенья делают меня так счастливым, что нет ничего лучше, чем смотреть, как радость распространяется на чье-то лицо, когда они обнаруживают маленький скрытый сюрприз в центре. Какое удовольствие. Кроме того, я мог бы быть немного одержим этой глазурью из теста для печенья. Я могу есть ложкой, на вкус точно как тесто для печенья. Безумно вкусная. Не могу дождаться, чтобы испечь слоеный пирог и намазать все это великолепное блюдо, чем больше, тем лучше.Поверьте мне!

Хотите узнать секрет сохранения теста для печенья, ну, тесто? Я скажу тебе, заморозь! Да, это действительно так просто. Просто скатайте тесто для печенья без яиц в шарики и положите их в морозильную камеру на 30 минут. Это предотвратит выпекание теста для печенья вместе с кексами и сохранит все вкусное и эластичное. Магия, правда?

Одна вещь, которая отстой в жизни в Великобритании, — это то, что мини-шоколадные чипсы — это просто не вещь. Я хотел бы, чтобы мы могли получить эти очаровательные маленькие кусочки, потому что я думаю, что эти кексы были бы еще симпатичнее с крошечными шоколадными чипсами, посыпанными сверху.В следующий раз, когда я буду в США, я полностью набью чемодан. Вы, ребята, не представляете, насколько хорошо у вас это получается.

Как всегда, незамороженные кексы можно заморозить на срок до 3 месяцев. Оберните их двойным слоем пищевой пленки и засуньте их в новый дом, пока у вас не возникнет желание угоститься. Просто разморозьте при комнатной температуре и заморозьте как обычно. Я всегда предпочитаю хранить в морозильной камере какую-нибудь выпечку на случай неожиданных гостей, хотя в нынешних условиях мы их не получим.Но послушайте, мне больше!

Надеюсь, что все будут в безопасности и в здравом уме. Как вы боретесь со скукой по дому? Много любви!

Для начинки теста для печенья:

• 100 г простой муки
• 1/4 чайной ложки соли
• 60 г сливочное несоленое, топленое
• 50 г светло-коричневого сахара
• 30 г сахарной пудры
• 2 столовые ложки цельного молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 100 г шоколадной стружки

Для шоколадных кексов

• 150 г простой муки
• 200 г сахарной пудры
• 40 г какао-порошка
• 1 чайная ложка соды
• 1/2 ч. Л. Мелкой соли
• 1 большое яйцо свободного выгула
• 120 мл пахты
• 120 мл подсолнечного масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 120 мл горячей воды

Для глазировки теста для печенья:

• 170 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 70 г светло-коричневого сахара
• 200 г сахарной пудры
• 30 г простой муки
• Щепотка соли
• 2 ч.л. экстракта ванили
• 2–3 столовые ложки молока
• 12 мини-печенья с шоколадной крошкой

1. Для теста для печенья:
2. В чаше электрического миксера смешайте масло, сахар, молоко и ваниль.Добавьте муку и соль и перемешайте до однородной массы, затем перемешайте через шоколадную стружку. Поставьте в холодильник на 30 минут, пока тесто для печенья не станет твердым. Выкопайте 2 столовые ложки теста, скатайте в шарик и выложите на выстланный противень. Заморозьте, пока не станет твердым, не менее 30 минут.
3. Для кексов:
4. Разогрейте духовку до 175 ° C и выстелите противень для кексов с 12 отверстиями подкладкой.
5. Просейте все сухие ингредиенты в большую миску и отложите. В чашу миксера добавьте яйцо, пахту, подсолнечное масло и ваниль и перемешайте.Медленно добавляйте сухие ингредиенты во влажные, все время перемешивая. Добавьте воду и перемешайте до жидкого теста.
6. Заполните каждую подкладку для кексов на половину шоколадным тестом и протолкните шарик замороженного теста для печенья в центр каждого кекса. Выпекать в разогретой духовке 20 минут. Дайте кексам остыть в лотке в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку. Сделайте глазурь, пока лепешки остывают.
7. Для глазури:

8. В чаше миксера взбить сливочное масло до легкого и пушистого состояния, на это должно хватить минут 5.

9. Включив миксер на низком уровне, добавьте коричневый сахар и кондитерский сахар и перемешайте до полного смешивания. Добавьте муку и перемешайте до однородности.

10. Включите миксер на средний уровень, добавьте ваниль и соль и перемешайте, пока он не станет легким и воздушным. Добавляйте молоко по 1 столовой ложке за раз, пока не получите однородную консистенцию.

11. Переложите в пакет для глазури и, используя большую закрытую звездообразную насадку, налейте сливочный крем на каждый охлажденный кекс.Посыпать мини-шоколадной крошкой, посыпать мини-печеньем и подавать.

Банкноты

Кексы хранятся до 4 дней в герметичной таре.

Размороженные кексы можно заморозить на срок до 1 месяца.

• Категория: Bakine
• Кухня: американская