Картошка в сметане на сковороде, рецепт с фото

Ингредиенты на 2 порции:
— 400 г картофеля;
— 2-3 столовые ложки растительного масла;
— 4-5 столовых ложек сметаны;
— 1 зубок чеснока;
— соль по вкусу;
— приправа для картошки — по вкусу.

Потом переворачиваем и продолжаем жарить почти до готовности, еще минут 6-8.

Добавляем к картофелю соль и приправу для картошки – это готовая смесь специй, специально подобранная, чтобы вкус вашего блюда был идеальным.

Чеснок очищаем, промываем и пропускаем через пресс (или мелко нарезаем).

Тушим под крышкой еще минут 10-15, до полной готовности картофеля. При этом сметанная масса почти вся впитается в картошку. В конце еще раз проверяем на соль и на готовность.

Блюдо подаем сразу.
Еще очень вкусно получается, если приготовить картошку, жареную на сковороде с грибами и луком.

Вкусная картошка со сметаной на сковороде. Картошка в сметане на сковороде: особенности приготовления

Картошка тушеная в сметане –

Потушить картофель в сметане можно в сковороде, духовке или мультиварке.

Независимо от выбранного вами способа приготовления, картошка получается с нежным сливочным вкусом.

Картошка тушеная в сметане – основные принципы приготовления

Если вы хотите подавать картошку тушеную в сметане как самостоятельное блюдо, можете добавить к нему абсолютно любые продукты. Колбаса, мясо, грибы, овощи, сыр или любые другие продукты, которые есть у вас в холодильнике.

При приготовлении блюда в духовке, прежде чем добавлять в картофель сметану, добавьте в нее мелкую стружку сыра и перемешайте. Тогда сыр равномерно распределится, и блюдо получится вкуснее.

Из овощей лучше добавлять брокколи, кабачки, зеленый горошек или цветную капусту. Можно использовать овощи как свежие, так и замороженные.

Картофель чистят, режут произвольными кусками и приправляют специями и солью. Оставляют на некоторое время, после чего обжаривают. Сметану разводят водой и заливают полученной смесью картофель. Тушат до полной готовности овоща.

Вкус блюда станет еще ярче, если добавить в нее измельченный чеснок и пряные травы.

Рецепт 1. Картошка тушеная в сметане на сковороде

Ингредиенты

шесть картофелин;

масло подсолнечное – 50 мл;

неполный стакан питьевой воды;

кусочек сливочного масла;

сметана – 150 г;

половина пучка укропа;

соль мелкого помола;

луковица;

черный молотый перец;

морковка;

две дольки чеснока.

Способ приготовления

1. Возьмите клубни картофеля средней величины. Очистите их от кожуры, помойте и нарежьте крупными ломтями. Выложите картофель в кастрюлю, залейте водой и посолите. Теперь выложите сметану и перемешайте. Поставьте на плиту. С момента закипания скрутите огонь и варите до готовности.

2. Остальные овощи почистите и хорошо помойте. Морковь натрите на крупном сегменте терки. Луковицу измельчите маленькими кубиками.

3. Поставьте глубокую сковороду на плиту, влейте в нее подсолнечное масло и добавьте кусочек сливочного. Хорошо разогрейте масло и выложите в сковороду лук. Жарьте его до прозрачности. Затем добавьте морковную стружку и продолжайте жарить до мягкости.

4. Аккуратно переложите из кастрюли готовый картофель в сковороду. Добавьте пропущенный через пресс очищенный чеснок, поперчите и тушите еще минут пять, периодически перемешивая. Подавать в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

Рецепт 2. Картошка тушеная в сметане с мясом

Ингредиенты

кг картофеля;

мелкая соль;

луковица;

две щепотки сушеного укропа;

морковка;

две щепотки сушеного базилика;

неполный стакан сметаны;

два лавровых листочка;

щепотка черного молотого перца;

хмели-сунели – 10 г;

две щепотки смеси перцев.

Способ приготовления

1. Вырезку свинины помойте под краном, обмокните бумажной салфеткой и нарежьте небольшими кусочками.

2. Почистите морковь и измельчите ее на крупной терке. С луковицы снимите шелуху и нашинкуйте ее полукольцами.

3. Обжарьте мясо на разогретом растительном масле, время от времени перемешивая. Как только мясо покроется аппетитной корочкой, добавьте тертую морковку и измельченный лук. Обжарьте все вместе до готовности овощей.

4. В казан выложите сметану, приправьте ее специями и солью, добавьте лавровый лист и хорошо перемешайте. Переложите к сметане обжаренное и слегка охлажденное мясо с луком и морковью. Влейте около 700 мл питьевой кипяченой воды и перемешайте. Поставьте на огонь, накройте крышкой и тушите полчаса.

5. Картошку очистите, помойте и крупно нарежьте. Когда мясо будет готово, положите в казан картофель и продолжайте тушить, пока овощ не станет мягким. Подаем как самостоятельное блюдо в горячем виде.

Рецепт 3. Картошка тушеная в сметане в духовке

Ингредиенты

100 мл молока;

черный перец;

800 г картофеля;

мелкая соль;

200 мл сметаны;

сыр – 50 г;

масло растительное – 50 мл.

Способ приготовления

1. Картошку почистить от кожуры и помыть под краном. Нарезать кружочками, толщиной в два сантиметра. Переложить картошку в кастрюлю, налить воды, слегка присолить и отварить овощ до мягкости.

2. В отдельной чашке смешать сметану с молоком и мукой. Приправить смесь перцем и солью. Перемешать до однородности. Сыр измельчить в мелкую стружку.

3. Глубокую огнеупорную форму обильно смазать постным маслом. Слить с готового картофеля воду, а сам овощ переложить в форму. Залить картошку сметанным соусом, обсыпать сыром и поставить тушиться в духовой шкаф минут на 20. Подавать в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Рецепт 4. Картошка тушеная в сметане в мультиварке

Ингредиенты

200 мл сметаны;

мелкая соль;

600 г картофеля;

перец черный и специи;

100 мл воды;

30 г масла сливочного.

Способ приготовления

1. Картошку почистить от кожуры, хорошо помыть и порезать пластинами. Выложить его в емкость мультиварки, предварительно смазав дно постным маслом.

2. Картофель посолить, поперчить и приправить специями. В отдельной посуде смешать сметану с водой и залить полученной смесью картофель. Аккуратно перемешать.

3. Закрыть крышку агрегата и включить программу «Тушение». Таймер выставить на полтора часа. После звукового сигнала подержать блюдо еще минут десять в режиме «Подогрев». Картошку разложить по тарелкам, в каждую добавить кусочек масла сливочного и подавать с мясом или рыбой.

Рецепт 5. Картошка тушеная в сметане с курицей

Ингредиенты

шесть куриных голеней;

масло сливочное;

восемь картофелин;

соль мелкого помола;

две морковки;

перец черный и свежая зелень;

две луковицы;

150 мл сметана;

Способ приготовления

1. Чистим картофель от кожуры и моем. Нарезаем его маленькими кубиками.

2. Голень курицы промываем и обсушиваем бумажными салфетками.

3. С луковиц снимаем шелуху, ополаскиваем и мелко крошим.

4. Очищенную и помытую морковь измельчаем на крупном сегменте терки.

5. Растапливаем в казане сливочное масло. Выкладываем в него морковную стружку и лук. Обжариваем до прозрачности лука.

7. Поверх овощной поджарки выкладываем голень курицы, солим, приправляем специями для курицы и перчим. Вливаем сметану, чтобы она полностью покрыла курицу.

8. Теперь перекладываем в казан картофель. Поверхность картошки смазываем майонезом и вливаем воду. Она не должна полностью покрывать овощ. Закрываем крышкой и тушим минут сорок до мягкости картофеля. Раскладываем по тарелкам и посыпаем мелкорубленой зеленью.

Рецепт 6. Картошка тушеная в сметане с овощами

Ингредиенты

крупная морковь;

полстакана сметаны;

девять картофелин;

два помидора;

крупная головка лука;

соль мелкого помола;

черный перец молотый и куркума.

Способ приготовления

1. Почистите, помойте и нарежьте картошку. Нарезать овощ можете любым удобным способом.

2. Утятницу смажьте маслом растительным и выложите в нее половину картофеля. Посолите овощ и приправьте специями. Поверх картофеля разложите половину очищенного и нашинкованного перьями лука. Немного присолите.

3. На лук выложите очищенную, крупно натертую морковку и снова посолите.

4. Разложите поверх моркови половину того картофеля, который у вас остался. Слегка посолите и приправьте специями.

5. Следующим слоем выложите оставшийся лук. Помидоры ополосните, оботрите их салфеткой и нарежьте соломкой. Разложите томат поверх лука. Слегка присыпьте солью и перцем.

6. Помидоры накройте слоем оставшегося картофеля и приправьте специями. Поверх картофеля выложите равномерным слоем сметану. Влейте полстакана кипяченой воды.

7. Утятницу поставьте на умеренный огонь и тушите около получаса. Через четверть часа перемешайте. В конце посыпьте картошку мелко нарубленной свежей зеленью. Подавать как самостоятельное блюдо с салатом из свежих овощей или соленьями.

Рецепт 7. Картофель тушеный в сметане с грибами

Ингредиенты

восемь клубней картофеля;

полкилограмма шампиньонов;

лист лавровый;

две луковицы;

50 мл сметаны;

морковка;

100 мл оливкового масла;

70 г масла сливочного;

зелень свежая.

Способ приготовления

1. Шампиньоны очистите, промойте и нарежьте тонкими слайсами. В сковороде растопите сливочное масло и добавьте к нему оливковое. Выложите в сковороду грибы и обжарьте до испарения влаги.

2. Лук очистите, ополосните и мелко накрошите. Зелень помойте, слегка обсушите салфетками и мелко порубите. Морковку почистите, помойте и крупно натрите. Добавьте зелень и овощи к грибам, посолите, поперчите, перемешайте и жарьте еще минут пять.

3. Сырую картошку почистите от кожуры, помойте и порежьте дольками. Переложите ее к грибам, добавьте сметану, лист лавровый и пряности. Посолите.

4. Залейте картошку с грибами кипяченой водой и добавьте немного масла оливкового. Накройте сковороду крышкой и тушите до мягкости картофеля на умеренном огне, чтобы не допускать интенсивного кипения. Готовое блюдо обсыпьте измельченной свежей зеленью, и подавайте как самостоятельное блюдо.

Рецепт 8. Картошка тушеная в сметане с фаршем

Ингредиенты

60 мл масла растительного;

полкилограмма мясного фарша;

50 мл томатной пасты;

350 г картофеля;

80 г моркови;

Способ приготовления

1. Картошку очистить от кожуры, помыть ее и нарезать не толстыми ломтями или кружочками. Остальные овощи почистить и вымыть. Морковку нарезать соломкой как можно тоньше. Лук порубить маленькими кубиками.

2. Разогреть на умеренном огне сковороду с маслом. Выложить в нее лук и морковку и тушить овощи вместе до готовности. Затем добавить в овощную поджарку мясной фарш и обжарить минуты три, постоянно перемешивая, чтобы фарш слегка схватился.

3. Скрутить огонь, добавить томатную пасту и продолжать тушить под крышкой еще минуты три. Добавить специи, посолить, поперчить и довести фарш до готовности.

4. Выложить поверх фарша картофель, накрыть крышкой и потушить минут пять. Затем перемешать и посмотреть, если картошка суховата, добавить немного кипяченой воды или бульона. Снова накрыть крышкой и продолжать тушить до мягкости картофеля. Подавать с овощным салатом или соленьями.

Тушеная картошка получится очень вкусной, если картофель и овощи предварительно слегка обжарить.

Тушите картошку на медленном огне, не допуская интенсивного кипения.

Чтобы картошка быстрее приготовилась, добавьте в сметанный соус кусочек сливочного масла.

Картофель получится вкуснее, если во время приготовления добавить к ней пару долек чеснока, укроп и лавровый лист.

Если вы – истинный гурман или таковые есть в вашей семье, то непременно приготовьте картофель, запеченный в сметане. Это настоящий кулинарный шедевр. Он приготовлен изумительно, невзирая на всю свою простоту. Блюдо получается поразительно сытным, нежным, аппетитным и привлекательно оформленным. Ведь превосходная корочка, напоминающая сырную «шапочку», наверняка понравится каждому. Лакомство оказывается очень питательным, поскольку в нем замечательно соседствуют овощи с домашней сметанкой. Блюдо станет прекрасным вариантом плотного ужина или утолит голод в обед. Это просто праздник для гурманов!

Время приготовления – 1 час 15 минут.

Количество порций – 3 .

Ингредиенты

Чтобы сделать восхитительный гарнир, вам потребуются самые привычные продукты. Вот набор необходимых ингредиентов:

• картофель – ½ кг;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 1 маленькая головка;
• сметана домашняя – 300 г;
• соль – ½ ч. л.;
• свежая зелень – 1 пучок;
• черный перец – по желанию.

Обратите внимание! Зелень можно взять любую. Беспроигрышный вариант – тандем из петрушки и укропа.

Как приготовить картофель, запеченный в сметане

Невероятно вкусно запечь картофель в сметане сможет каждая хозяюшка. Ведь этот рецепт элементарно прост. Кстати, его вы можете разнообразить, добавив в состав бекон, сыр, мясо, грибы или рыбу. Также можно поэкспериментировать со специями и зеленью. Безусловно, получится очень вкусно!

1. Сначала надо подготовить все продукты.

1. Потом стоит заняться приготовлением сметанной заправки. Для этого нужно хорошенько вымыть зелень. Она в обязательном порядке обсушивается. Петрушку и укроп, которые можно разбавить добавлением свежего базилика и кинзы, следует мелко порубить острым ножом. Чеснок надо мелко нарезать. По желанию можете пропустить его через пресс, но настоящие повара предпочитают этого не делать, чтобы избежать горечи.

1. Зелень смешивается с домашней жирненькой сметаной. Смесь разбавляется солью. Можно еще немного поперчить состав. Всё старательно несколько раз перемешивается.

1. Картофель потребуется очистить. Клубни хорошо промываются в проточной воде. Овощи необходимо порезать тонкими, ровными слайсами. Часть нарезки перекладывается в форму для запекания. Кстати, промасливать ее не нужно!

Обратите внимание! Картофель необязательно резать именно пластинками. Можно это сделать маленькими кубиками либо брусочками.

1. Картофельная заготовка промазывается сметанной заправкой. Достаточным окажется всего 3 больших ложек. Сверху выкладывается репчатый лук, который предварительно очистили и порезали тонкими и аккуратными колечками. В такой очередности нужно выложить все продукты, которые были предварительно подготовлены.

1. Сверху обязательно продукты покрываются сметанным соусом.

1. Форма с заготовкой плотно закрывается крышкой или запечатывается пищевой фольгой. Емкость отправляется в жарочный шкаф, разогретый до 180 градусов. Запекать картошку надо около часа. Потом продукты следует проверить на готовность. Проще всего это сделать ножом, проткнув один из картофельных ломтиков. Если овощ хрустит и остается слишком жестким, надо еще немного потушить картошечку, примерно минут 10.

Вот и готово наше изумительное лакомство! Лучше всего подавать его к столу прямо горячим, когда румяная корочка особенно аппетитная.

Видео-рецепт

С приготовлением картофеля, запеченного в сметане в духовке, начинающим кулинарам поможет справиться видео-рецепт:

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Картошка в плане кулинарном – очень неприхотливый продукт. Ее можно жарить, варить, и получится всегда вкусно. Только есть один нюанс. Есть несколько видов картошки, и их нужно запомнить. Одна картошка имеет свойство быстро развариваться, вторая готовится по времени не так быстро, но все-таки остаётся мягкой и держит форму. Третья всегда имеет плотную структуру и форму. В каждой картошке разное количество крахмала, поэтому тщательно подбирайте сорт. Или просто спросите у продавца, чтобы он вам подобрал нужный картофель. Продавцы обычно спрашивают: вам варить или жарить. Лучше купите ту, которую вам посоветуют жарить. Так вот для сегодняшнего блюда нужно взять картошку средней разваристости. То есть она должна сохранить форму, не развалиться, но все-таки внутри быть нежной. В такой картошке среднее содержание крахмала и нам она подходит. Сегодня предлагаю свой, проверенный рецепт с фото, по которому и у вас получится очень вкусная картошка в сметане. А готовить мы ее будем на сковороде.

Необходимые продукты:
— 600 грамм картошки,
— 1 луковица,
— 150 грамм жирной сметаны,
— 50 грамм сыра,
— соль, перец по вкусу,
— 30-40 грамм растительного масла,
— 1-2 шт. лавровых листиков,
— немного воды.

Как приготовить с фото пошагово

Почищенную картошку сразу нарезаю крупными дольками. Делать эту нужно быстро, чтобы она не потемнела.

Сразу кладем картошку на сковородку, где уже прогрето масло. Начинаем жарить. Я советую прожарить картошку. Солим картошку, немного перчим. Обжариваем картошку на довольно сильном огне, чтобы картошка быстро подрумянилась. Для сегодняшнего блюдо лучше обжарить картошку, чтобы она стала более аппетитной. Если картошку так не обжарить, она будет не такой привлекательной, хотя вкус не ухудшится. Долго жарить до готовности не надо, главное, чтобы появилась только корочка, а на сильном огне – это дело двух минут.

Нарезаем лук мелким кубиком, будем лук использовать вместе с картошкой.

К румяной картошке кладу лук и продолжаю жарить, чтобы и лук стал румяным и более ароматным. Обжарка ингредиентов улучшает вкус блюда.

Вливаем немного воды, чтобы она слегка покрыла картошку и тушим на медленно огне до мягкости. Теперь картошку нужно полностью приготовить. Потом добавляем сметану, перемешиваем и тушим еще 5 минут в .

За пару минут до готовности кладем лавровый листик.

Сразу в сковородку натираем твердый сыр на мелкой терке, тушим немножко (10-15 секунд) и выключаем огонь. Даем постоять минут 15 под закрытой крышкой, пускай картошка настоится.

Bon Appetite!

Одним из самых популярных продуктов в Беларуси, конечно же, является картошка. Говорю это со знанием дела, потому что люблю эту страну и живу в ней. Убрать её из нашей жизни и нашей кухни – равносильно тому, что лишить украинца сала, а китайца риса. Картошка со сметаной частый гость на нашем столе, об этом блюде и пойдет речь сегодня.

Картошка со сметаной в духовке

Традиционная белорусская кухня состоит по большей части из грибных блюд, мясных из свинины и картофельных. Уверена, что многие хозяйки готовят драники, картофельные блины, колдуны, картопляники.

Не выводится этот продукт и из моей кухни. Откровенно говоря, иногда в качестве гарнира подаю рис, гречку, макароны, пшено только потому, что понимаю, что для правильного питания и сбалансированного рациона семьи нужны разные продукты. Мои домашние всё это тоже кушают, но вот картошку уплетают всё-таки с большим удовольствием и энтузиазмом. Чтобы не уходить далеко от темы, предлагаю рецепт картошки тушеной со сметаной в духовке. Обычно кладу туда ещё и замороженные лесные грибы, но в доме, где есть маленький ребёнок, рецепты даже самых устоявшихся блюд приходится видоизменять. Поэтому нынешний вариант такой картошечки немного упрощён. Хотя от этого он хуже не стал.

Как приготовить запеченный картофель со сметаной

Точно так же это блюдо вы можете приготовить в мультиварке. А если у вас имеются порционные глиняные горшочки – можно сделать картошку с морковью или грибами в них.

Для приготовления картошки со сметаной в духовке понадобятся:

Ингредиенты:

• 0,5 кг свежей картошки
• 1 крупная морковь
• 2 зубчика чеснока
• 200 г жирной сметаны
• 1 стакан воды
• соль или приправы по вкусу

Процесс приготовления:

Готовлю картошку в специальной форме с крышкой, но обычная утятница – наилучший вариант. Картошку чистим, моем. Режем небольшими кусочками и перекладываем в форму.

Морковку режем тонкими кольцами и отправляем туда же.

Если вы всё-таки решили добавить к картошке лесные грибы, то они должны быть заранее отваренными. И неважно, изначально они были свежими или сушеными. Чеснок пропускаем через чесночницу. Он придаст картошке островато-пикантный аромат.

Осталось добавить сметану и специи.

Вливаем воду, перемешиваем. Картошка должна почти полностью «плавать» в сметанном соусе.

Закрываем крышкой, ставим в духовку. Сначала при температуре 200 градусов, а через 20 минут, когда соус закипит, уменьшаем температуру до 180 градусов и тушим блюдо до готовности (где-то 40 минут). Если не уверены, приготовилась она или нет, проколите кусочки ножом. Хотя лучше ориентироваться на готовность моркови. Её мягкость говорит о том, что готова не только она, но уже и всё блюдо в целом.

Тушеный картофель со сметаной в духовке – хороший гарнир для мяса или рыбы. Хотя если вы добавите грибы, то она может быть вполне самостоятельным блюдом. Приятного аппетита!

За рецепт картошки со сметаной благодарим Ксюшу, фото автора.

Картошка настолько популярна в кулинарии, что без нее невозможно представить ни одно повседневное блюдо. Ведь недаром говорят, что картофель – второй хлеб. Он очень вкусен, сытен и незаменим. Овощ является основой как для первых, так и для вторых блюд. Каких кушаний только не делают из него! Супы, пюре, дранники, зразы, тушеный, запеченный с майонезом или сметаной, пышные шаньги и пироги – и все благодаря картофелю!

Картошку можно выпекать с фаршем, мясом, рыбой или грибами. Пикантные нотки блюду придает тертый сыр, чеснок, пряные травы и специи. Нежное пюре и поджаренный румяный картофель, бесспорно, вкусны. Однако порой хочется чего-нибудь необычного. В такие моменты можно смело приготовить картошку в сметане. Сытно, быстро и аппетитно! Рецептов картошки в сметане существует немалое количество. Примером оригинальных блюд могут стать картошка, запеченная в горшочках или итальянские ньокки под сметанным соусом, которые непременно удивят вас простотой в приготовлении и отменным вкусом.

Картошка в сметане — подготовка продуктов

Необыкновенными вкусовыми свойствами обладает молодой картофель, буквально с грядки. Но если сезон еще не наступил, ничего страшного. Вполне сгодится и лежалый овощ. Перед началом приготовления его необходимо промыть и очистить от кожицы. Снять ее очень легко с помощью обычного ножа или овощечистки. Что касается сметаны, то она должна быть обязательно свежей (не кислой), не слишком жирной и без комочков (иметь кремовидную консистенцию).

Картошка в сметане — лучшие рецепты

Рецепт 1: Картошка в сметане, запеченная в горшочках

Совсем несложное блюдо сможет приготовить каждая хозяйка. Почему мы будем запекать картофель в горшочках? Да потому что так блюдо сохранит максимум вкуса и сочности. У кого нет подобного приспособления, попробуйте запечь картошку в глубокой посуде для запекания (или на противне), но верх запечатайте фольгой. За 10 минут до готовности фольгу можно убрать, чтобы верх слегка зарумянился.

Ингредиенты (на один горшок):

— 300 гр. картофеля
— одна луковица
— две стол. ложки сметаны
— одна стол. ложка молока
— специи
— зелень
— 40-60 гр. сыра твердого

Способ приготовления:

1. От кожуры очищаем картофель и луковицу. Тот и другой ингредиент нарезаем тонкими полукольцами (если картофель не слишком крупный, то можно нарезать его кольцами). Смешиваем пластики картошки со специями, тертым сыром и зеленью.

2. Сметану разбавляем с молоком. Берем красивый керамический горшочек, выкладываем картофель, сверху – нарезанный лук, заливаем блюдо сметаной. Отправляем горшочек в духовку, не забыв накрыть его крышкой. Выпекаем в течение пятидесяти минут при 170-190 С.

Рецепт 2: Картофельные ньокки в сметане

Ньокки – блюдо итальянской кухни, напоминающее украинские галушки. Рецептов этих замечательных домашних «пампушек» существует огромное множество. Попробуем приготовить их из картошки и запечь в пряном сметанном соусе с сыром.

Ингредиенты:

— 4-5 клубней картофеля
— специи по вкусу (или перец, соль)
— два яйца
— три ст. ложки пшеничной муки
— масло подсолнечное (на лепешки и для смазки противня)
— пол литра сметаны
— 300 гр. голландского сыра

Способ приготовления:

1. Клубни картофеля очищаем и отвариваем в соленой воде. Далее, не остужая, разминаем их в пюре. Добавляем яйца, специи, чуть растительного масла и муки. Перемешиваем.

2. Насыпаем муку на стол и начинаем из пюре формировать небольшие лепешки в виде шайбочек (с углублением в центре), обваливая их в муке.

3. Смазываем противень маслом. Выкладываем наши ньокки и отправляем их выпекаться на тридцать минут при температуре 150-170 С.

4. Итак, когда изделия зарумянятся, достаем противень. Немного взбиваем сметану (она не должна быть жирной), смешиваем ее с голландским сыром и поливаем полученной массой изделия. Важно, чтобы соус покрыл каждую лепешку.

5. Отправляем в духовку выпекаться до образования ароматной, аппетитной, лаковой корочки.

Рецепт 3: Тушеная картошка в сметане

Это блюдо является более сложным в приготовлении, чем предыдущие два, однако его изысканный вкус с лихвой компенсирует потраченное время. Для того чтобы его приготовить нам понадобятся грибы. Использовать лучше первосортные виды – например, белые или шампиньоны.

Ингредиенты:

— 800 гр. картофеля
— 400 мл куриного бульона (горячего)
— 300 гр. жирной сметаны
— 200 гр. грибов
— 50 гр. масла оливкового
— три стол. ложки соуса соевого
— три стол. ложки муки
— три-четыре дольки чеснока
— петрушка
— укроп
— перец (молотый и горох) по вкусу
— соль

Способ приготовления:

1. Моем картофель, очищаем. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы обсох. Нарезаем ломтиками. Разогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем ломтики на сильном огне до полуготовности.

2. Грибы промываем (вымачиваем, если требует инструкция), нарезаем тонкими пластинками. Чистим чеснок. Обжариваем грибы в отдельной сковороде, за пять минут до готовности добавляем выдавленный чеснок. Не забываем поперчить.

3. Далее смешиваем картофель с грибами, заливаем содержимое горячим куриным бульоном так, чтобы он на треть покрыл твердые ингредиенты. Тушим до выпарения жидкости, периодически помешивая. В конце добавляем соевого соуса.

4. Пока картофель тушится, очистим луковицу, нарежем кольцами, обваляем их в муке и обжарим на сковороде до золотистого оттенка. Готовый картофель с грибами смешиваем с луком, заливаем сметаной, посыпаем рубленой зеленью и раскладываем по тарелкам. Приятного всем аппетита!

— Картофель необходимо отваривать на среднем огне, в противном случае «сердцевина» останется сырой, а верхний слой разварится;

— Если вы отвариваете картошку в «мундире», воду подсолите больше, чем обычно, чтобы он не треснул и не раскрошился в процессе тепловой обработки;

— Чтобы обжаренные ломтики картофеля не разваливались и получились хрустящими, очищенные клубни необходимо хорошенько просушить или протереть чистым полотенцем. Солить ломтики следует в конце жарки, когда они достаточно подрумянятся.

Картошка с шампиньонами в сметане на сковороде

Если вам нравится простая, вкусная, сытная домашняя еда, тогда этот рецепт вам точно пригодится. Основные ингредиенты блюда — это картофель и шампиньоны. Я считаю этот гастрономический «дуэт» беспроигрышным. Потушим картошку с грибами в сметане на сковороде и получим сытное блюдо, вкус и аромат которого точно понравится многим!

Для приготовления на сковороде картошки с шампиньонами в сметане вам потребуется:

сметана (я брала сметану жирностью 20%) — 3-4 ст. л.;

чеснок — 3 зубчика.

Средний по размеру картофель очищаем, ополаскиваем водой, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь, после закипания уменьшаем огонь и отвариваем практически до готовности (в течение минут 10-15 с момента закипания). Картофелины должны стать мягкими, но не должны разваливаться. Воду из кастрюли сливаем, оставляем картошку немного остыть, а затем нарезаем её кружочками (или полукружочками) толщиной около 7 мм.

Нарезанный картофель выкладываем на сковороду, разогретую с растительным маслом, и обжариваем его на среднем огне до образования лёгкой румяной корочки со всех сторон, пару раз перемешиваем.

Свежие шампиньоны ополаскиваем, удаляя загрязнения, а затем нарезаем на пластинки.

К картошке, обжаренной до слегка румяной корочки, выкладываем нарезанные шампиньоны, солим, перчим, перемешиваем.

Картофель обжариваем с грибами, иногда помешивая, на среднем огне в течение минут 6-7.

Затем к картошке с шампиньонам выкладываем сметану, перемешиваем.

Картофель с грибами тушим в сметане 5 минут на небольшом огне, пару раз аккуратно перемешиваем в процессе тушения.

В конце приготовления добавляем в сковороду измельчённые зубчики чеснока и мелко нарезанную зелень, перемешиваем.

Снимаем с огня, накрываем сковороду крышкой и даём готовому блюду постоять 5 минут.

Аппетитную, вкусную, ароматную картошку с шампиньонами в сметане раскладываем со сковороды по тарелкам и с удовольствием угощаемся!

Приятного аппетита!

Картошка в сметане на сковороде: особенности приготовления

Картошка — это уникальный продукт питания, из которого можно сделать огромное количество самых вкусных и разнообразных блюд. Более старшему поколению людей на ум может прийти фрагмент из фильма «Девчата», где главная героиня перечисляла, что можно из нее сделать. Так вот, пальцев на руках ей не хватило, чтобы сосчитать блюда из этого овоща.

В данной статье представлен рецепт картошки в сметане на сковороде. Рассказано, как приготовить данное блюдо, маленькие хитрости, а также необходимые ингредиенты.

Картошка в сметане на сковороде

В каждой семье есть свой особый рецепт приготовления блюда из картофеля. Одни занимают много времени, другие готовятся очень быстро. Есть такие блюда, которые подаются в обычные дни, а есть те, которые в праздники.

Ниже представлен рецепт приготовления картошки в сметане на сковороде. Это блюдо уникально тем, что его можно подать на стол и в будние, и в праздничные дни. К тому же, времени на его приготовление уходит немного. Ваша семья будет весьма довольна и обязательно попросит вас снова приготовить это блюдо.

Рецепт жареный картофель в сметане

Жареная картошка в сметане получится вкусной в том случае, если будут четко соблюдены последовательность действий и рекомендации по приготовлению, которые даны в рецепте.

Этапы приготовления и рекомендации:

1. Картошку вымыть, удалить кожуру, снова промыть под краном. Затем выложить на бумажное полотенце и пропитать лишнюю влагу, так как избытки влаги помешают картошке стать хрустящей в процессе жарки.
2. Клубни измельчить соломкой: для этого разрезать их на 4 пластины толщиной 1-1,5 см, а затем на бруски такой же толщины. При нарезке следить за тем, чтобы соломка получалась одинаковой высоты и толщины – тогда она равномерно прожарится и подрумянится.
3. В сковороду, раскаленную на огне, вылить масло и подождать, пока оно нагреется. Уровень готовности масла к жарке проверяется следующим образом: в сковороду кладется один картофельный ломтик, если масло вокруг него начинает пузыриться и шипеть – выкладывается вся подготовленная картошка. В противном случае масло перед выкладкой овощных ломтиков разогревается сильнее.
4. После выкладки овощных ломтиков в горячее масло уменьшить газ до среднего уровня и продолжить жарку в течение 5-6 минут, пока на нижнем слое не образуется золотистая корочка. Только после этого картошку перемешивают и снова жарят до корочки. Перемешивать картошку слишком часто нельзя: до следующего раза выдерживается не менее 2-3 минут.
5. Если в число ингредиентов включен лук, он очищается и измельчается. В сковороду его высыпают, когда блюдо наполовину готово. На этом же этапе сметану смешивают с водой, солью и перцем.
6. Когда картошка по вкусу почти готова, в нее выливают сметану, перемешивают, и продолжают жарку в течение 5-7 минут. При необходимости обжаренный картофель досаливают.

Блюдо подается к столу сразу после приготовления. С ним сочетаются свежие, соленые и консервированные овощи, а также мясо, рыба, грибы.

Картошка в сметане на сковороде: рецепт

Сначала следует подготовить необходимые ингредиенты. Вполне возможно, что все продукты у вас уже есть в наличии — тогда в магазин идти не придется. Итак, что вам понадобится? Ниже перечислены все необходимые ингредиенты.

1. Картофель — несколько крупных клубней. Запомните, что сколько бы вы ее не взяли, блюдо всегда съедается моментально. Но все же ориентируйтесь на количество человек, для которых готовите.
2. Подсолнечное масло — две-три столовые ложки. Можно взять и оливковое.
3. Соль по вкусу. Но особенно ею не увлекайтесь. Помните о том, что лучше не досолить, чем пересолить. Первый вариант еще можно исправить, а вот второй — нет.
4. Половина стакана воды. Лучше всего брать кипяченую.
5. Из специй можно взять перец и лавровый лист (две-три штучки).
6. Репчатый лук — одна штука средних размеров. Если любите много лука, то возьмите два.
7. И, наконец, сметана. Можно взять ее более или менее жирную. Все зависит от ваших вкусовых пристрастий. Количество — две-три столовые ложки.

Как видите, список продуктов весьма простой, и чаще всего они бывают на каждой кухне. Переходите к основному действию.

Как вкусно приготовить картофель, пошаговый рецепт с фото

Чтобы вкусно приготовить картошку со сметаной, надо ее почистить и сварить в подсоленной воде. Затем почистить и порезать лук, обжарить его на подсолнечном масле с добавлением сливочного, дополнить сметаной, смешать с отваренным картофелем и посыпать свежей зеленью.

А для тех, кому интересен рецепт приготовления, я расскажу все более подробно с сопровождением этого кулинарного процесса пошаговыми фото.

Картофель я обычно беру средних размеров, не очень люблю крупную картошку. Крупную картошку надо разрезать, а я люблю целую. Сначала я ее хорошо мою. Помытую картошку чищу, еще раз промываю, кладу в кастрюлю и заливаю холодной водой. Воды для отваривания картошки я наливаю немного, чтобы лишь слегка она была ею покрыта, поскольку при варке витамины переходят в воду, и чем больше воды, тем больше витаминов теряется.

Включаю огонь и ставлю кастрюлю с картошкой вариться.

После закипания воды насыпаю в кастрюлю чайную ложку соли и варю картошку до готовности, это примерно 15 – 30 минут (зависит от сорта картофеля). Сорт картошки, которую я готовлю сегодня, называется Адретта. Хотя этот сорт немецкой селекции, он широко распространен у нас в Беларуси и отличающийся достаточно высокими вкусовыми качествами.

Пока картошка варится, я готовлю для нее заправку. Для этого чищу репчатый лук и режу его тонкими полукольцами.

На плиту ставлю сковороду, наливаю в нее две столовые ложки подсолнечного и кладу 20 граммов сливочного масла. Когда сковородка и масло разогрелись, кладу в нее обжаривать порезанный репчатый лук. Обжариваю лук, периодически помешивая две – три минуты, чтобы он не был темным, а только слегка пожелтел.

После этого в сковородку c луком добавляю 4 столовые ложки сметаны.

Сметану с луком, обжаренным в масле, перемешиваю и снимаю сковороду с огня.

Промываю под водой зеленый лук и укроп. Обсушиваю зелень полотенцем и мелко режу.

За это время картошка у меня сварилась. На готовность картошку проверяю, прокалывая ее кончиком ножа, если он хорошо входит, значит, картошка уже готова. У меня за прошедшие 15 минут она даже немного разварилась, но это не страшно.

С картошки сливаю воду и немного подсушиваю ее на плите.

Из кастрюли готовую картошку перекладываю в сковородку с подготовленной заправкой из масла, лука и сметаны. Хотя можно сделать и наоборот, отваренную картошку в кастрюле залить сверху этой приготовленной заправкой.

Картошку, заправленную сметаной, маслом и луком, слегка перемешиваю и сверху посыпаю свежей порезанной зеленью.

Моя отварная картошка в сметане готова.

При подаче на стол раскладываю картошечку в порционные тарелки.

Если это нехитрое блюдо из картофеля Вам еще не приходилось готовить, то обязательно попробуйте, и тогда Вы сами скажете, что отварной картофель в сметане и со свежей зеленью – это действительно вкусно. А если к такой горячей картошечке Вы добавите вкусную закусочку, например, из соленой сельди с луком или из скумбрии, то пальчики облизывать не надо, Вы и без этого ощутите, что жизнь прекрасна.

Кушайте вкусно и с пользой для Вашего здоровья!

ПЕРЕЙТИ НА ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ

ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТЫ ДРУГИХ БЛЮД

Поделиться в соц. сетях

Нравится

Процесс приготовления

1. В первую очередь, вам надо правильно подобрать сковороду для приготовления. От того, какой она будет, зависит качество приготовленного блюда. Лучше взять большую сковороду с тефлоновым покрытием и крышкой с отверстиями (для выхода пара).
2. Картофель необходимо очень тщательно промыть в достаточном количестве теплой воды. Затем необходимо очистить его от кожуры.
3. Возьмите дощечку и нарежьте картофель. Лучше всего на дольки средних размеров. Большие будут слишком долго готовиться, а маленькие быстро разварятся.
4. Включите плиту, поставьте на нее сковороду и налейте подсолнечное масло.
5. Выложите картофельные дольки и обжарьте их.
6. Теперь займитесь луком. Его также необходимо очистить и мелко порезать. Добавьте лук к картофелю. Все аккуратно, чтобы не обжечься, перемешайте деревянной лопаточкой.
7. Возьмите воду и влейте в готовящееся блюдо.
8. Добавьте сметану и все перемешайте.
9. Затем можно солить и перчить (при желании). Добавьте лавровый лист.
10. Накройте крышкой и оставьте на плите до готовности.
11. Время приготовления — 30-35 минут.

Картошка в сметане на сковороде получается очень нежной и невероятно сытной.

Описание приготовления:

Хочу поделиться с вами, как приготовить картофель тушеный в сметане, — очень простое, но всеми любимое блюдо, которое можно подавать как отдельно, так и в качестве гарнира к любому основному праздничному блюду. 1. Для начала картошку моем и чистим, как обычно. Нарезаем тоже в зависимости от ваших предпочтений, — кубиками, соломкой или кружочками. 2. Добавляем в картошке приправы, соль и перец, и оставим пока в сторонке. 3. Лук и морковку тоже чистим и моем, и мелко нарезаем, или же отправляем в блендер. 4. На сковороде прогреваем немного растительное масло, и обжариваем на нем измельченные лук с морковкой. 5. Когда лук станет прозрачным, добавляем к овощам картошку, и обжарим до равномерного золотистого цвета. 6. В отдельной посуде смешаем чистую воду со сметаной, и когда картошка уже почти будет готова, — вливаем в сковороду. 7. Убавляем огонь и закрываем крышкой. Тушим, пока лишняя вода не уйдет. Готово! Как видите, этот рецепт приготовления картофеля тушеного в сметане очень простой и экономный, а результат вас явно порадует! Можете также добавлять в процессе готовки любые другие овощи, если хотите, а при подаче обязательно посыпайте каждую порцию измельченной зеленью, для еще более аппетитного вида и аромата.
Назначение: На обед / Недорого Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Молочные продукты / Сметана Блюдо: Горячие блюда География кухни: Русская кухня Диета: Вегетарианское питание

Маленькие хитрости

Для того, чтобы блюдо понравилось всем членам вашей семьи и его не стыдно было поставить на праздничный стол, воспользуйтесь некоторыми советами.

1. Картофель для приготовления лучше брать средних размеров. Его удобнее и быстрее будет чистить.
2. Вкус готового блюда значительно улучшится, если в самом конце вы добавите небольшое количество сыра, натертого на средней терке.
3. Лук следует резать маленькими кубиками. Так он быстрее будет тушиться.
4. Картофель выкладывайте в разогретую сковороду.
5. Соль и специи не добавляйте в самом начале. Это следует делать только в конце приготовления.

Лучший рецепт картофельного пюре со сметаной и луком

Вы когда-нибудь садились на обед в День Благодарения, ели кусочек картофельного пюре и просто хотели, чтобы они были более интересными с точки зрения вкуса? Нам тоже. Не поймите нас неправильно, маслянистые, сливочные, стандартные бутерброды. Но мы думаем, что есть идеальный способ набрать классический гарнир.

Введите наши сливки и луковое пюре! Очевидно, что этот рецепт требует и сметаны, и лука, но есть несколько хитростей, которые мы обнаружили, чтобы сделать картофельное пюре по вкусу точно таким же, как наш любимый вкус картофельных чипсов.

Уловка 1. Потратьте время на карамелизацию лука

Вы можете приготовить сырой лук в картофельной смеси (он будет на вкус как классический обжаренный лук), но чтобы действительно передать самый сладкий, самый луковый вкус, мы карамелизуем лук на отдельной сковороде перед тем, как добавить его в картофельное пюре. . Перемешайте нарезанный лук с маслом на горячей сковороде и позвольте им сделать свое дело. Мы карамелизируем их в течение 10 минут, чтобы вы могли продолжить рецепт, но для карамелизированного лука с наибольшим вкусом, если у вас есть время, вы захотите приготовить его на медленном огне не менее 40 минут.

Уловка 2: используйте молоко и сметану

Из простой сметаны обязательно получится насыщенный картофельный салат, но для получения максимально кремовой текстуры картофельного пюре вам нужно добавить немного молока вместе со сметаной. Мы обещаем, что это не изменит привкуса сметаны.

Уловка 3: Луковый порошок — ваш друг

Мы всегда рекомендуем вам использовать свежие травы вместо сушеных, если вы можете, но когда дело доходит до того, чтобы придать вкус сметаны и луковых картофельных чипсов, вы должны взять банку.Этот концентрированный, почти острый луковый вкус — это то, что мы ассоциируем у нас с чипсами, и когда вы добавляете порошок в картофель, вы на пути к самому захватывающему картофельному пюре в своей жизни.

Вы попробовали этот рецепт? Сообщите нам, как они добавили к вашему праздничному застолью в комментариях ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 347

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

красновато-коричневый или золотой картофель Юкон

нарезанного чеснока, плюс еще для гарнира

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой кастрюле залейте картофель водой и добавьте щепотку соли. Доведите до кипения и варите 16-18 минут до полного размягчения. Слейте воду и верните в горшок.
2. Тем временем приготовьте карамелизованный лук: в большой сковороде на среднем или медленном огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и приправьте солью. Готовьте до мягкости и золотистого цвета 10-15 минут.
3. Когда картофель станет мягким, измельчите его в картофельном пюре до однородного состояния.Добавить сметану и молоко и перемешать до однородной массы. Добавьте карамелизованный лук и чеснок и приправьте луковым порошком, солью и перцем. Украсить чесноком и подавать.

Питание (на порцию): 347 калорий, 6 г белка, 46 г углеводов, 4 г клетчатки, 6 г сахара, 16 г жира, 9 г насыщенных жиров, 443 мг натрия

Джон Бултон

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Нож шеф-повара Wusthof, $ 149; amazon.com

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Картофельное пюре со сметаной (пошаговый рецепт в горшочке быстрого приготовления)

В этом рецепте для начинающих мы научим вас, как приготовить пюре из сметаны в скороварке Instant Pot . С подробными инструкциями, пошаговыми фотографиями и советами по приготовлению у вас будет идеально приготовленное, сливочное, ароматное пюре в кратчайшие сроки.Он отлично подходит в качестве гарнира и нравится как детям, так и взрослым. Пожалуйста, оставьте оценку или прокомментируйте внизу этого поста, если вы уже приготовили этот рецепт или у вас есть вопросы!

Есть много причин любить картофель: он питательный, недорогой и легко доступный в большинстве частей мира. Хотя есть много способов приготовить картофель, хорошее сливочное пюре должно быть одним из самых популярных блюд.

Наше картофельное пюре со сметаной Instant Pot — очень простое блюдо, которое можно приготовить за 20 минут.Приготовление под давлением ускоряет процесс и помогает сохранить больше питательных веществ. Конечная консистенция кремовая, а вкус имеет легкий привкус сметаны, который действительно дополняет слегка сладкий крахмалистый картофель. Это отличный гарнир, который можно подавать с любимым тушеным мясом, жареным цыпленком или короткими ребрышками из говядины барбекю.

Вы найдете простой повседневный рецепт картофельного пюре в Instant Pot чуть ниже или можете перейти к подробным пошаговым фотоинструкциям под карточкой рецептов.Это особенно удобно, если вы новичок в игре Instant Pot.

Вам могут понравиться другие рецепты из нашей серии Instant Pot для начинающих:

Описание

Узнайте, как приготовить вкусное, но очень легкое картофельное пюре со сметаной в скороварке Instant Pot.Они делают идеальный гарнир к большинству основных блюд, не содержат глютен и подходят для вегетарианцев. Пожалуйста, оставьте оценку или прокомментируйте внизу этого поста, если вы уже приготовили этот рецепт или у вас есть вопросы!

1. Prep. Картофель очистить и нарезать крупными кубиками.

2. Добавьте ингредиенты. Добавьте картофель в кастрюлю быстрого приготовления и залейте холодной водой, достаточной для того, чтобы залить большую часть картофеля. Ничего страшного, если они не будут полностью погружены под воду, так как они все равно будут готовиться на пару.Приправить 1,5 чайными ложками соли (не волнуйтесь, не вся соль усваивается во время приготовления!)

4. Установить и приготовить. Закрепите и заблокируйте крышку; Убедитесь, что прижимная ручка направлена ​​на уплотнение на Duo Classic . Выберите Ручной режим / Готовка под давлением и установите таймер на 2 минуты при ВЫСОКОМ давлении . Через несколько гудков в секунду загорится знак ON, указывающий, что кастрюля нагревается и давление растет; создание давления займет около 5-7 минут , после чего запустится 2-минутный таймер.

Когда таймер сработает, сбросьте давление вручную через пару минут. Постепенно нажимайте ручку пара (или укажите на удаление воздуха на старых моделях).

5. Завершите затор. Пока картофель варится, приготовьте масло и сметану.

Откройте крышку и снимите внутреннюю кастрюлю. Осторожно слейте большую часть жидкости и верните приготовленный картофель в кастрюлю. Добавьте сливочное масло и сметану и измельчите картофель, впитывая масло и сметану.Размять до однородной консистенции и венчиком сделать еще более пышным и кремовым. Попробуйте посолить и при необходимости добавьте еще немного. Вы также можете добавить немного молока или больше сметаны, если вам нравится более жидкая консистенция.

6. Подавать. Сверху добавьте немного сливочного масла и треснувшего перца, если хотите.

Банкноты

Время нагнетания: 5-7 минут | Приготовление под давлением: 2 минуты (ВЫСОКИЙ) | Выпуск: Quick Release (Вы можете оставить естественное высвобождение на несколько минут, если хотите) Общее время приготовления: 10 минут

Картофельное пюре со сметаной Варианты: Вы можете добавить немного горячей или средней горчицы или измельченного чеснока, чтобы добавить немного острого вкуса; немного тертого пармезана или сыра чеддер сделали бы его немного более декадентским; свеже нарезанный укроп, петрушка или базилик придадут вашему пюре новый оттенок.

Лучший картофель для затирания: Мы использовали щеточный картофель среднего и крупного размера (вы знаете, что на нем еще есть небольшая грязь), но вы можете использовать любой вид, который подходит для затирания, например картофель с высоким содержанием крахмала. . Russets или Yukon Golds делают самым пушистым, гладким и насыщенным вкусом пюре. Картофель Айдахо и картофель Марис Пайпер также отлично подходят для затирания.

Питание

• Размер порции: 1 / 2-1 чашка
• Калорий: 226
• Сахар: 1.1 г
• Натрий: 412,9 мг
• Жиры: 9,8 г
• Насыщенные жиры: 6,1 г
• Углеводы: 31,5 г
• Клетчатка: 2,2 г
• Белок: 4,3 г
• Холестерин: 27 мг

Ключевые слова: Пюре, Картофель, Картофельное пюре, Быстрорастворимый горшок, Скороварка, Сметана, Вегетарианская кухня, Без глютена, Гарнир

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ В РАЗРАБОТЧИКЕ

Вот пошаговая инструкция по приготовлению пюре из сметаны.Для этого рецепта мы использовали 6-литровую скороварку Instant Pot Duo Nova.

Шаг 1. Картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю быстрого приготовления и залейте холодной водой, достаточной для того, чтобы залить большую часть картофеля. Их не нужно накрывать полностью, так как они все равно будут готовиться на пару. Приправьте 1–1,5 чайными ложками соли (не волнуйтесь, не вся соль усваивается во время приготовления!). Закрепите и закройте крышку.

Шаг 2. При использовании моделей Duo Classic убедитесь, что ручка выпуска пара направлена ​​на уплотнение.Нажмите кнопку Pressure Cook (Manual), затем с помощью кнопок — / + измените время на 2 минуты , при High pressure . Через несколько гудков / секунд загорится знак ON, указывающий на то, что кастрюля нагревается и давление растет; создание давления займет около 5-7 минут , после чего запустится 2-минутный таймер.

Шаг 3. Когда таймер сработает, сбросьте давление вручную через пару минут.Постепенно нажмите ручку быстрого отсоединения (или поверните ручку пара в положение «Отвод пара» на старых моделях).

Шаг 4. Откройте крышку и снимите внутреннюю кастрюлю. Осторожно слейте большую часть жидкости и верните приготовленный картофель в кастрюлю. Добавьте сливочное масло и сметану и измельчите картофель, впитывая масло и сметану.

Шаг 5. Разотрите его до однородной консистенции и взбейте венчиком, чтобы он стал еще более воздушным и кремовым.Попробуйте посолить и при необходимости добавьте еще немного. Вы также можете добавить немного молока или больше сметаны, если вам нравится более жидкая консистенция.

Сверху добавьте немного сливочного масла и треснувшего перца для подачи (если хотите). Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

БОЛЬШЕ РАЗРАБОТАННЫХ РЕЦЕПТОВ КАРТОФЕЛЯ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ

Как приготовить ЛУЧШЕЕ картофельное пюре (замораживание)

Рецепт Лучшее картофельное пюре включает отварной картофель, сливочный сыр, сметану, масло и молоко! Приготовить домашнее картофельное пюре так просто, а густая и пушистая консистенция делает его идеальным для приготовления картофельного пюре! Выучите все советы по приготовлению сливочного картофельного пюре на профессиональном уровне.

Нужны идеи для оставшегося картофельного пюре? Попробуйте эти фаршированные картофельные оладьи с тушеной капустой или приготовьте нашу запеканку из картофельного пюре TGI Friday’s с сырным цыпленком (ТАК ХОРОШО!) Пирог Shepard — отличный способ превратить остатки в вкусную запеканку, когда вам интересно, что делать с оставшимся пюре. картошка!

Картофельное пюре

Я почти запомнил этот рецепт картофельного пюре — это мой любимый способ приготовления картофельного пюре! Это пюре из картофеля так же легко приготовить, как и размять вареный картофель с последующим добавлением молока, масла и соли — и все это с помощью ручного миксера.Я люблю свое картофельное пюре со сливочным сыром и сметаной, потому что таким образом можно заморозить пюре.

Этот рецепт картофельного пюре уже много лет является любимым гарниром всей семьи, который подают с мясом и другими вкусными гарнирами! Я регулярно приносил это картофельное пюре в качестве гарнира на День Благодарения или на рождественский ужин, поскольку я отвечал за то, чтобы приносить картофельное пюре на семейные праздники! А когда картошка — это то, что на обед, я уже знаю, сколько картошки нужно очистить детям (супер просто!)

Это ЛУЧШИЙ рецепт картофельного пюре, который легко адаптируется к ингредиентам, которые у вас есть под рукой.Если все, что у меня есть, это красновато-коричневый картофель, я использую его, однако, Юкон Голд, Айдахо или любой другой картофель подойдет! А если вам нравится картофельное пюре с жирными сливками, используйте их вместо молока. Есть так много вариантов, как использование пахты для картофельного пюре, когда у вас тоже нет сметаны.

Make-Ahead:

Мало того, что это гладкое картофельное пюре приятно в день приготовления, но и остатки можно легко заморозить, чтобы заранее приготовить это картофельное пюре для следующего приема пищи! А еще лучше, вы можете заморозить пюре и разогреть его, запекая в духовке (никто даже не узнает!) Морозильный картофель — огромная экономия времени, особенно на праздники, когда у вас так много других вещей, которые нужно приготовить!

Если вы хотите приготовить лучший рецепт домашнего картофельного пюре с идеально взбитой и сверхлегкой консистенцией, это единственный сладкий и маслянисто-мягкий рецепт, который вам нужно закрепить! Это потрясающе!

Также известный как картофель со сметаной, единственный способ заморозить картофельное пюре до кремообразной консистенции — это использовать сливочный сыр и сметану.Поскольку богатство этих молочных продуктов делает картофель значительным количеством жира, он не расслаивается и не становится зернистым!

Иногда я намеренно делаю двойную партию, специально для замораживания, это отлично подходит, когда вы знаете, что к ужину вы будете готовить курицу в сопровождении сливочного картофеля. Кроме того, если у вас скоро испортится пакет картофеля, превратите его в пюре из морозильной камеры, прежде чем оно прорастет!

Для заморозки: приготовьте пюре, как указано.Выложите в одноразовую сковороду 13 × 9 и полностью остудите. Накрыть алюминиевой фольгой и заморозить до 6 месяцев.

Для разогрева: поместите замороженную форму с картофельным пюре в предварительно нагретую духовку до 330 ° F. Выпекать 45-55 минут или пока картофель полностью не нагреется.

Вопросы и ответы

Как долго варить картофель для пюре?

Для идеально отваренного на вилке нежного картофеля варить 25 минут! Я получаю идеально нежный картофель каждый раз в это время! Собственно говоря, каждый раз, когда я готовлю картофель в супе или варю его перед тем, как затирать, я всегда использовал это время приготовления — неважно, какого размера картофель — 25 минут — идеальное время для того, чтобы картофель закончил готовку.

Имейте в виду, что я имею в виду картофель среднего размера, если вы используете коммерческий картофель для запекания, вам придется отрегулировать время. Я обычно разрезаю свой очень большой картофель на четыре части, а картофель обычного размера — пополам, чтобы потом было легче размять его.

Молодой картофель можно оставить целым, как и очищенные зубчики чеснока, если вы делаете пюре с чесноком.

Как приготовить пюре?

Есть два популярных картофеля для приготовления этого рецепта — красновато-коричневый или юконский голд.Поскольку красновато-коричневый картофель является крахмалистым, лучше всего использовать дополнительные молочные продукты, такие как сметана или сливочный сыр, чтобы связать крахмалистые хлопья картофельной мякоти. Золотой картофель обычно представляет собой сливочный картофель, который после варки легко приготовить из простого молока и сливочного масла, однако добавление этого дополнительного богатства кремов делает их удобными для заморозки и полными аромата! Самый важный удобный кухонный инструмент для приготовления картофельного пюре — это ручной миксер! Я буду делать только пюре ручным миксером, хотя у меня есть кухонная утварь из нержавеющей стали! Это простой способ приготовить идеально взбитое картофельное пюре прямо в кастрюле! Просто прикрепите венчик и разомните ломтики вареного картофеля (или отварите картофель целиком.)

1. Чтобы сделать простое картофельное пюре , выберите картофель по выбору (или используйте смесь крахмалистого и восковидного красновато-коричневого картофеля или маслянистого золота Юкон).
2. Очистите картофельную кожуру (или оставьте кожицу без кожуры для дополнительного питания, это лучше всего работает с пюре из красного картофеля и чеснока). Затем нарежьте картофель на куски для равномерного приготовления (я люблю делить картофель на четвертинки или пополам).
3. Переложите картофель в большую кастрюлю емкостью 5 литров. Залейте картофель водой примерно на 3/4, чтобы использовать немного крахмалистой воды из картофеля для затирания и не тратить слишком много воды, богатой питательными веществами.
4. Картофель довести до кипения и варить 25 минут или до размягчения вилкой. Перелейте крахмалистую воду в миску и отставьте в сторону.
5. Оставив высушенный картофель в кастрюле, добавьте сливочный сыр, сметану и масло. Накрыть крышкой и варить с картофелем 5 минут.Это плавит ингредиенты и получается сливочный картофель.
6. С помощью ручного миксера с прикрепленными лопатками измельчите картофель до однородного состояния, соскребая со стенок и дна кастрюли. Вам не нужно беспокоиться о чрезмерном перемешивании, если вы еще не добавили жидкость. Картофель можно долго взбивать без жидкости. Однако после добавления жидкости следует избегать чрезмерного перемешивания, потому что картофель может стать липким.
7. Добавьте соли, молока и часть оставшейся крахмалистой картофельной воды.Взбить до однородной массы.
8. Подавать теплым с подливой или как гарнир к мясу и овощам.

Совет шеф-повара: , если заранее готовите картофель для большого мероприятия, например, кейтеринга, погрузите нарезанный картофель в ледяную воду на ночь. Затем доведите картошку до кипения и приготовьте по мере необходимости. Примечание: для разбитого картофеля, грубо растолочь картофель, высушив его на пару, а затем встряхнув накрытый горячий картофель.

Картофельное пюре без глютена?

Картофель — это овощ, поэтому он не содержит глютена! Глютен обычно содержится в зернах, таких как рожь или пшеница.Однако убедитесь, что подливка к картофельному пюре сделана из кукурузного крахмала, чтобы приготовить блюдо из картофеля без глютена.

Густые сливки или молоко?

Многие рецепты картофельного пюре требуют либо молока, либо сливок, а иногда я даже использую и то, и другое! Густые взбитые сливки добавляют насыщенности простому картофельному пюре, тогда как молоко намного легче и отлично подходит для приготовления сверхлегкого взбитого картофеля. Молоко может растянуть картофельное пюре, и будет казаться, что в порции больше картофеля.Если вы не можете выбрать между сливками или молоком, используйте Половину на Половину!

Могу ли я сделать это без молочных продуктов?

Это не веганский рецепт, поскольку в нем много молочных продуктов, таких как сливочный сыр, сметана и жирные сливки. Однако для приготовления веганского картофельного пюре: частей в веганском масле, обычном миндальном молоке и сливочном сыре, одобренном веганами.

Ингредиенты для картофельного пюре:

По этому рецепту легко приготовить картофельное пюре для домашнего повара, потому что большинство ингредиентов, вероятно, прямо в вашем холодильнике! Как только вы научитесь делать домашнее картофельное пюре, вы сможете приготовить его в любое время! Чтобы приготовить классическое картофельное пюре, нужны простые ингредиенты, а не изощренное оборудование.

Состав:

• Сливочный сыр — Раньше я использовал 1 (8 унций) упаковку сливочного сыра Филадельфия, но обнаружил, что он работает так же хорошо, если не лучше, с небольшим количеством меньшего. Кроме того, он растягивает картофель без использования тонны.
• Sour Cream- Daisy — мой любимый бренд! Некоторые другие кислые кремы кажутся более разбавленными, чем крем Дейзи.
• Масло — 1 палочка (4 унции) сливочного масла идеально подходит для 13 средних картофелин.
• Приправы — соль — это все, что я действительно использую, чтобы заправить картофельное пюре. Не стесняйтесь использовать чесночную соль или сушеный лук для большего аромата.
• Вода или бульон — приготовьте картофель в 2 стаканах куриного бульона вместо 2 стаканов воды, указанной в этом рецепте, или приправьте воду бульонными кубиками или порошком куриного бульона для дополнительного вкуса. Я также использую часть своей крахмалистой картофельной воды для пюре из картофеля.
• Картофель — Золотой картофель Юкона лучше всего подходит для сливочного картофельного пюре, но также подойдет руссет или любой белый картофель, такой как картофель шеф-повара или картофель Айдахо.
• Milk- позволяет приготовить более легкое блюдо из взбитого картофеля со сверхлегкой и воздушной текстурой. Крем делает картофель более насыщенным и плотным.
• Свежие травы — (по желанию) используйте сушеную или свежую петрушку в качестве гарнира.

Примечание: если вы не можете найти грибные бульонные кубики, сделайте сами! Просто процедите сок из грибов, когда они жарятся. Это ваш домашний грибной бульон; добавить его в кипящий картофель.

Кастрюля какого размера для картофельного пюре?

По этому рецепту получается около 12 порций. Сварите картофель в кастрюле емкостью 5 литров. На каждый фунт картофеля используйте кастрюлю размером с литр.

Как хранить пюре?

Остатки можно хранить в холодильнике до 4 дней. Все, что больше, следует заморозить.

Для разогрева: просто оживите картофельное пюре, разогрея его в микроволновой печи с небольшим количеством воды или молока.Картофельное пюре отлично разогревается на сковороде с небольшим количеством молока.

Как наверстать упущенное:

Чтобы заранее приготовить картофельное пюре, просто приготовьте картофель в соответствии с инструкциями. Выложите пюре в форму для запекания 13 × 9. Полностью охладите, затем накройте алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на срок до 4 дней.

Инструкции по разогреву духовки: поместите форму для выпечки в духовку с температурой 350 ° F и запекайте в течение 30 минут.

Инструкции для микроволновой печи: Картофельное пюре можно также хранить в стеклянной посуде, обернутой полиэтиленовой пленкой, для разогрева в микроволновой печи. Просто проткните полиэтиленовую пленку вилкой, затем размешайте в микроволновой печи до 14 минут при сильном перемешивании. Если вы готовите в микроволновой печи небольшими порциями, поместите 3-4 стакана картофельного пюре в стеклянную миску и перемешивайте в микроволновой печи каждые 3 минуты, пока оно не станет горячим.

Инструкции по разогреву мультиварки: картофельное пюре отлично разогревается в мультиварке, особенно если вы идете в церковь и оставляете картофель в мультиварке более теплым или слабым, пока не вернетесь.Поставить на теплый или слабый на 2 часа. Если в спешке, нагрейте до 1 часа.

Можно ли приготовить в мультиварке?

Чтобы приготовить картофельное пюре в мультиварке, просто бросьте нарезанный кубиками картофель в свою любимую мультиварку и залейте водой. Это отлично работает, если ваш день очень загружен и вы хотите вернуться к нему позже.

1. Если позволяет время для медленного и легкого обеда, нарежьте картофель на кусочки по 2,5 см.
2. Перелейте в мультиварку на 6 литров и залейте литром воды.
3. Готовьте на сильном огне 5-6 часов.
4. Слейте воду с картофеля, оставив воду, и добавьте сливочный сыр, сметану и масло. Накрыть крышкой и готовить на пару, пока масло не растает.
5. Затем взбить ручным миксером до однородной массы. Добавьте молоко и часть картофельной воды, пока не получите желаемую консистенцию.

Картофельное пюре быстрого приготовления?

1. Если у вас есть эта удобная скороварка, нарежьте картофель на кубики размером 1 или 2 дюйма.
2. Налейте на дно кастрюли 2 стакана воды и соли и добавьте картофель.
3. Готовьте на сильном огне в течение 12 минут. Осушите в течение 5 минут, затем сбросьте давление, повернув вентиль.
4. Слить и зарезервировать жидкость. Поместите горшок с картофелем обратно в горшок быстрого приготовления и добавьте сливочный сыр, сметану и масло, затем накройте крышкой, чтобы пропарить и растопить масло.
5. С помощью ручного миксера взбейте картофель до получения однородной массы.Добавьте молоко и часть оставшейся воды до желаемой консистенции.

Какой картофель лучше всего использовать?

Для этого сверхлегкого взбитого картофельного пюре я использовал большой картофель Юкон Голд Картофель, однако есть много таких, которые можно использовать при затирании вареного картофеля. Вот наиболее часто используемые сорта картофеля:

• Красновато-коричневый картофель (Бербанк) — эти продолговатые картофелины имеют крахмалистую и сухую слоеную мякоть при приготовлении.С добавлением молочных продуктов из картофеля можно красиво размять и получить легкое и воздушное пюре.
• Картофель Айдахо — — еще один сорт картофеля с высоким содержанием крахмала, который отлично подходит для запекания, варки и затирания.
• Yukon Golds- этот восковой картофель с низким содержанием крахмала, высоким содержанием сахара и влаги, делает картофельное пюре восхитительно гладким без добавления молочных продуктов, которые обычно улучшают качество обычного картофеля.
• Картофель красный (Red Bliss) — относится к восковидным сортам.Поскольку этот картофель небольшой, его трудно очистить, поэтому просто не снимайте кожуру при кипячении.
• Белый или желтый картофель — — это универсальный картофель с белой или желтой мякотью, который обычно дешевле.

Mash Variations?

Добавьте больше питательных веществ в свое картофельное пюре, оставив кожуру и используя крахмалистую картофельную воду, в которой варился картофель. Вот несколько интересных идей, как превратить простое картофельное пюре в картофельное пюре с пикантной начинкой или начинкой! Или вернитесь к основам и сделайте картофелины, как бабушка!

1. Смесь растопленного сливочного масла: Растопите масло с морской солью и травами, такими как веточки свежего тимьяна, розмарина или эстрагона.
2. Картофельное пюре с начинкой — Добавьте к сливочному вкусу хрустящий бекон, тертый сыр чеддер и острый перец халапеньо, чтобы получилось сытное блюдо!
3. Базовое картофельное пюре — для приготовления простого картофельного пюре без сливочного сыра и сметаны. Просто добавьте в вареный картофель масло, соль и молоко.
4. Картофельное пюре со сметаной — Увеличить количество сметаны до 1 стакана.
5. Картофельное пюре с чесноком — Очистите небольшую головку зубчиков чеснока и добавьте в кипящую воду при приготовлении картофеля.Размять с картофелем.
6. Пюре из красного картофеля — оставить кожицу на картофеле с красной кожицей и варить в кипящей воде, как указано. Лучше всего варить его с зубчиками чеснока, а затем растирать вместе.
7. Пюре из сладкого картофеля — для использования сладкого картофеля исключите сметану и добавьте 2 столовые ложки коричневого сахара или 1/4 стакана кленового сиропа. Приступите к рецепту.
8. Картофельное пюре с сыром — для всех любителей сыра, обильно посыпьте взбитое картофельное пюре своим любимым плавящимся сыром или посыпьте запеканку, чтобы приготовить еду вперед.

Что подавать с картофельным пюре?

Картофельное пюре лучше всего подавать к мясу, овощам или воздушным булочкам.

Оборудование для приготовления сливочного картофельного пюре:

• Кастрюля на 8 кварт — при удвоении порции. Этот рецепт подойдет и в 5-литровой кастрюле.
• Ручной миксер — для ЛУЧШЕГО картофельного пюре всегда взбивайте картофель миксером, чтобы получить легкие и воздушные картофелины!
• Одноразовые сковороды с фольгой — для хранения, замораживания или разогрева картофеля — идеально подходят для приготовления картофельного пюре!
• 6-литровый растворимый горшок — если вы хотите пюре всего за 6-12 минут!
• Мультиварка на 7 кварт — для того, чтобы забежать вперед и довести до обеда (работает как духовка на ходу!)

Еще рецепты из картофеля:

ЛУЧШИЕ советы по приготовлению картофельного пюре:

1. Чтобы начать подготовку сырого картофеля к предстоящему мероприятию (например, свадьбе), замочите сырой картофель на ночь в ледяной воде до утра.Тогда сделайте по инструкции.
2. Этот рецепт можно приготовить заранее и хранить в холодильнике! Разогрейте в микроволновой печи, запекайте в духовке, оживите в кастрюле быстрого приготовления или согрейтесь в мультиварке!
3. Добавьте дополнительную приправу, чтобы придать своему пюре приправу каджун, итальянские травы или различные сушеные приправы, например чеснок.
4. Готовьте картофель на пару после приготовления, он сушит картофель и позволяет сливочному сыру, сметане и сливочному маслу растопиться для легкого перемешивания.
5. Купите ручной миксер для лучшего взбитого картофеля! Даже повара, которые обслуживают большие толпы людей, бьют картофельное пюре!
6. Не перемешивайте повторно после добавления жидкости! Вы можете взбивать приготовленный на пару картофель с сухими веществами молока в течение 5 минут или дольше, но после того, как вы добавите жидкость, вам нужно только смешать все вместе, иначе вы получите мармеладный картофель.
7. Используйте много сливочного масла, чтобы картофельное пюре получилось гладким и шелковистым.
8. При использовании сливочного сыра и сметаны картофель можно хорошо заморозить и разогреть.

Как приготовить картофельное пюре:

ЛУЧШИЙ рецепт картофельного пюре

Лучшее картофельное пюре рецепт включает отварной картофель, сливочный сыр, сметану, масло и молоко! Приготовить домашнее картофельное пюре так просто, а густая и пушистая консистенция делает его идеальным для приготовления картофельного пюре! Я научу вас всем советам по приготовлению сливочного картофельного пюре на профессиональном уровне.

Состав:

• 13 Картофель (5 фунтов)

• 6 унций сметаны (3/4 стакана)

• 4 унции сливочного масла

• 2 чайные ложки соли

• 1/3 стакана молоко

• 1/2 стакана воды картофель, приготовленный в

• Make-Ahead: и хранить в холодильнике до 4 дней. Разогрейте в духовке при 350 ° F в течение 30-45 минут.
• Для заморозки картофельного пюре: разложите по одноразовой сковороде 13×9 и остудите.Крышка и морозильная камера на срок до 6 месяцев. Выпекать замороженные при температуре 350 ° F до 1 часа.
• Чтобы довести до обеда: Переложите подготовленное картофельное пюре в мультиварку и держите в тепле в течение 2 часов, если оно горячее, или поставьте на слишком низкую настройку, если холодно.
• Картофельное пюре быстрого приготовления Готовьте всего за 6–12 минут! См. Мои инструкции по Instant Pot!

Порция: 1 порцияКалорийность: 148 ккалУглеводы: 1 г Белки: 1 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 9 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 44 мг Натрий: 515 мг Аминий калий: 1 г витамина: 51 мг

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Картофельное пюре из сметаны с горохом и зеленым луком Рецепт

Рецепты › Гарнир > Картофельное пюре из сметаны с горохом и луком

Гарниры

Сливочное пюре из сметаны с горошком и зеленым луком не только дополняет блюдо, но и прекрасно дополняет его.Один из хороших способов добавить в свою жизнь еще несколько овощей — добавить горох и зеленый лук в сливочное масляное пюре.

Распечатать рецепт

Распечатать сейчас

Инструкции

Варите картофеля в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до размягчения вилки, 10–15 минут. Слейте воду из картофеля и вернитесь в кастрюлю.Картофель варить на среднем или слабом огне, помешивая, чтобы удалить лишнюю влагу, 2 минуты.

Добавьте сметаны, молока и масла, перемешивая ручным миксером, пока масло не станет однородным. Добавьте горох и зеленый лук; Приправить солью и перцем.