Картошка с грибами со сметаной на сковороде: Картошка с грибами и сметаной на сковороде

Содержание

Жареная картошка с грибами и сливками

Сытное блюдо

Это очередной рецепт для тех, кто предпочитает вкусно поесть, не мучаясь при этом угрызениями совести о том, на сколько это вредно для фигуры. Жареная картошка — это просто и по-домашнему, как только мы добавляем в неё шампиньоны, она приобретает французскую изысканность и аромат, а залив сливками получаем нежнейшее блюдо.

Есть немало исконно-русских рецептов приготовления картофеля с молоком или сливками, пусть диетологи называют это гремучей смесью, вкусными от этого они быть не перестанут.

Как приготовить «Жареная картошка с грибами и сливками» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вам понадобятся: картофель, шампиньоны, 20 % сливки, лук, масло для жарки и зелень для украшения.

Шаг 2 Ссылка

Шампиньоны помыть и почистить (снять верхний слой). Разрезать сначала пополам, а затем пластинками.

Шаг 3 Ссылка

Если вам нравятся другие ломтики шампиньонов — порежьте иначе.

Шаг 4 Ссылка

На сковороде с разогретым маслом (4 ст. л.) обжарьте грибы под крышкой в течение 15 минут (до образования золотистой корочки).

Шаг 5 Ссылка

В это время очистите картофель и нарежьте его тонкой соломкой.

Шаг 7 Ссылка

На раскаленной сковороде с большим количеством растительного масла (чтобы дно было закрыто), периодически помешивая, на сильном огне, обжарьте картофель до золотистой корочки. При этом сковорода должна быть закрыта крышкой. Примерно через 10 минут добавьте лук, посолите и перемешайте.

Шаг 8 Ссылка

Продолжайте жарить под крышкой в течении 3 минут, не убавляя огонь. Затем добавьте жареные грибы, перемешайте и продолжайте жарить.

Шаг 9 Ссылка

Ещё через 3 минуты залейте картофель сливками и жарьте под крышкой 5 минут, периодически помешивая.

Шаг 10 Ссылка

Подавать в горячем виде, присыпав зеленью.

Картошка с грибами на сковороде в сметане

Категория: Блюда из овощей, грибов, бобовых Опубликовано: 22 декабря 2021
Тушеная картошка с шампиньонами в сметане – простое и по-домашнему вкусное блюдо. Ее можно приготовить разными способами: в духовке, в мультиварке, в горшочках или просто в сковороде. В любом случае она получается вкусная, ароматная и сытная. Грибы можно взять любые, я использовала шампиньоны. Они продаются в магазинах круглый год и отлично заменяют зимой лесные грибы.

Как приготовить вкусно грибы и картошку со сметаной?

Три эти продукта — картошка, сметана и грибы – отлично сочетаются друг с другом в различных пропорциях.
Их можно готовить по-разному: жарить, тушить, запекать – и получать каждый раз что-то новенькое.

Неизменный спутник этих ингредиентов – репчатый лук.

Другие сильнопахнущие продукты добавлять не стоит (чеснок, например), это ухудшит вкус и аромат готового блюда.

Картошка с грибами в сметане на сковороде

Ароматная, аппетитная жареная картошка с грибами и сметаной не может не нравится. Вкус — восхитительный, запах — невероятный, да и готовка не особо сложная.

Я предлагаю вариант рецепта с шампиньонами — эти грибы не требуют никакой предварительной подготовки, доступны круглый год. Но если заменить их свежесобранными лесными, то результат будет ещё лучше. Правда, в этом случае нужно будет немного повозиться — промыть, почистить, отварить или залить кипятком, в зависимости от вида грибов.

Кухня: европейская Тип блюда: горячее блюдо Способ приготовления: жарка Порции: 4 40 мин

Ингредиенты:

картофель – 800 г
шампиньоны – 500 г
лук репчатый – 2 шт.
сметана – 200 г
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
масло растительное.

Способ приготовления:

Рецепт тушеной в сотейнике

Картошка тушеная с грибами в сметане с использованием сотейника — самый распространенный вариант приготовления.

Чаще встречается разве что жареная в сковородке.

В процессе приготовления нужно несколько раз аккуратно перемешивать продукты, стараясь их не размять.

Если блюдо еще не готово, а жидкость выкипела и продукты начинают подгорать, можно влить пару ложек кипятка. Можно еще подержать сотейник до полуготовности на огне, перемешать его содержимое, а после переставить в горячую духовку. Так снизится риск того, что еда подгорит.

Продукты:

картошка – 2-3 шт.
сухие грибы (ассорти) – 150 г
лук – 2 шт.
сметана – 3-4 ст.л.
сливочное масло – 70 г.

Приготовление:

Картошку нарезать произвольно, лук порубить.
Грибы залить горячей водой на час. После слить воду, промыть грибы, нарезать, положить в чуть подсоленный кипяток и проварить минут 5.
В сотейнике растопить сливочное масло, выложить картошку, грибы, лук.
Развести сметану небольшим количеством воды, в которой варились грибы. Залить получившимся соусом продукты в сотейнике, накрыть крышкой и томить на малом огне около часа.
В качестве альтернативы лук и грибы можно сначала обжарить в сливочном масле на сковороде, а потом переложить в сотейник к картошке.

Картошка в горшочках в сметанном соусе

В горшочке картошка с грибами со сметаной получается ароматной, рассыпчатой и очень аппетитной.

Для более насыщенного вкуса рекомендуется предварительно обжарить лук, грибы и морковь на сковороде, а потом отправить в горшочек.

Если же сложить термически необработанные продукты, то блюдо получится более легким, почти диетическим.

Ингредиенты:

картошка – 3 шт.
лук – 2 шт.
морковь – 1 шт.
лисички и маслята – по 5-7 шт.
филе свиное нежирное – 200 г
сметана – 2 ст.л.
готовая горчица – 2 ст.л.

Как делать:

Картошку и грибы нарезать пластинками, мясо небольшими кубиками, лук тонкими полуколечками, морковь натереть на терке со средней ячейкой.
Лук промять руками до выделения сока. Замариновать в нем свинину на полчаса.
Сметану и горчицу соединить в миске, слегка взбить вилкой.
Лисички и маслята подготовить (помыть, почистить, залить кипятком на 20 минут и снова промыть), разрезать на 2-3 части.
Выложить продукты в миску со сметаной и горчицей, хорошо перемешать так, чтобы каждый ломтик овощей или грибов окунулся в соус.
Класть в горшочки продукты, не заполняя емкость где-то на четверть. Накрыть крышками и поставить в холодную духовку. Включить средний огонь и готовить около получаса. После огонь убавить до минимума и готовить еще час-полтора.
Так получается необыкновенно нежное сочное блюдо. Подают его в горшочке, в котором оно приготовилась. Кусочек домашнего картофельного хлеба дополнит это угощение с соусом просто идеально!

Запеченная в духовке под сыром

Очень вкусно можно запечь картошку с курочкой и ароматными белыми грибами (боровиками) в мешочке из фольги или пергаментной бумаги.

Мешочек сохранит весь сок и аромат продуктов, не позволит сыру высохнуть.

Подавать блюдо можно порционно – прямо в мешочке.

Приготовьте к запеченной картошке какой-нибудь салат с редисом — получится очень вкусно.

Что понадобится:

картошка – 4-5 шт. (одна картофелина на порцию)
боровики – 3-4 шт.
куриное филе – 2 шт.
помидоры – 3-4 шт.
твердый сыр – 150 г
сметана жирная – 3 ст.л.
сливочное масло – 50 г.

Способ приготовления:

Клубни и помидоры нарезать кружками, белые — пластинками. Филе — тонкими ломтиками, посыпать специями и слегка отбить.
Сыр крупно натереть.
На квадрат фольги или бумаги выложить немного масла и сверху поместить кружочки картошки, ломтики мяса, пластинки боровиков, смазать сметаной, «укутав» ею картошку с грибами, потом выложить кружочки помидоров. Углы квадрата поднять и свернуть в узелок, образовав закрытый со всех сторон мешочек.
Выложить мешочки на противень. Запекается картошка с грибами в сметане в духовке примерно час, температура — 200 градусов. После раскрыть, посыпать тертым сыром и подержать ещё 10-15 минут. Подавать сразу, украсив нарубленной зеленью.
Сметана перемешается с соком грибов и помидоров и образует вкуснейший соус, к тому же картошка под ней не подгорит.

Картошка с грибами в мультиварке

Это самый простой способ приготовить ароматную рассыпчатую картошку с грибами без затрат времени и сил.

Идеально, если в мультиварке предусмотрены режимы жарки и тушения.

В противном случае придется воспользоваться режимом выпечки, но тогда придется перемешивать продукты и следить за ними, чтобы они не подгорели.

Нам надо:

картофель – 4-5 шт.
вешенки – 1-2 «грозди»
сливочное масло – 50 г
сметана – 5 ст.л.
лук – 1 шт.

Шаги приготовления:

«Гроздья» вешенок разобрать на отдельные грибочки, отрезать твёрдую нижнюю часть. Если они слишком крупные, то разрезать их поперек.
Масло положить в чашу мультиварки и включить режим «Жарка».
Картошку нарезать крупными кусочками, лук – колечками.
Обжарить в растопленном масле лук при открытой крышке и вынуть его.
Заложить брусочки картошки и хорошо перемешать их лопаткой, чтобы каждый брусочек был смазан маслом.
Сверху выложить вешенки и залить их сметаной.
Потом высыпать лук.
Перевести в режим «Тушение» на 40 минут и закрыть крышку. Если время позволяет, то путь картошка с грибами в мультиварке со сметаной настоится под закрытой крышкой ещё час, тогда аромат будет не хуже, чем у блюда, приготовленного в русской печи.

Жареные шампиньоны с картошкой

Если задуматься, что бы такого вкусного и в то же время простого приготовить на ужин, то в умах многих поварят сразу же возникнет это блюдо. Шампиньоны с картошкой жареные до аппетитных хрустящих пеночек, что может быть идеальнее, тем более что рецепты этого простого угощения весьма разнообразны. А вместе с тем такое блюдо можно использовать и самостоятельно, и как начинку, да и вегетарианцам данное яство уж точно придется по душе.
Однако и в отношении, казалось бы, таких простеньких пунктов меню имеются свои нюансы. И чтобы блюдо получилось действительно вкусным и аппетитным стоит прислушаться к некоторым советам.

Как жарить шампиньоны

Шампиньоны – это, пожалуй, один из наиболее некапризных видов грибов. Они крепки, не теряют форму во время термообработки, ароматны, вкусны и не требуют щепетильной чистки. Но и в работе с ними стоит быть предусмотрительными.

Предварительная обработка грибов

Стоит выбирать светлые грибы среднего размера, без вмятин и пятен.
Не стоит излишне долго промывать шампиньоны. Во-первых, они в основном являются продуктом тепличной агрономии и итак не особо загрязнены. Во-вторых, в воде они быстро теряют свой природный грибной аромат.
Ополоснув грибочки, промокните их тканевой или бумажной салфеткой, чтобы влага не впиталась и не сделала дары леса водянистыми.
Чистка шампиньонов заключается лишь в удалении подшляпной пленки, иных манипуляций не требуется.
После чистки их следует нарезать ломтиками и сразу же приступать к готовке, не откладывая дело в долгий ящик, поскольку шампиньоны довольно быстро портятся, темнеют и теряют свои кулинарные качества.

Кулинарная обработка

Обжаривать шампиньоны стоит не более 7-10 минут. В противном случае они станут пересушенными. Однако в отношении замороженных грибов время готовки стоит увеличить до 20-30 минут, пока не испарится лишняя влага.
Приправлять грибное блюдо специями следует в самом конце готовки.
Разнообразить вкус блюда можно при помощи выбора жира для жарки. Это может быть оливковое масло или подсолнечное нерафинированное, которое придаст готовому яству аромат семечек. Зачастую такое блюдо готовится на сале вместе со шкварками.
А вот придать нежный сливочный вкус поможет сливочное масло, сливки, сметана или нежный сливочный сыр, добавленные в последние 2-3 минуты процесса приготовления.

Вот теперь, усвоив главные правила, мы можем переходить к практическим занятиям. Которые и расскажут нам, как жарить шампиньоны с картошкой.

Картошка с шампиньонами на сковороде

Ингредиенты

Картофель — 8 клубней + —
Репка-лук — 2 головки + —
Свежие шампиньоны — 0,4 кг + —
Лаврушка — 2 листика + —
Черный перец порошковый — 1/2 ч.л. + —
Соль — 1/3 ст.л. + —
Свежая зелень петрушки — 1/2 пучка + —
Свежая зелень укропа — 1 пучок + —
Масло рафинированное подсолнечное — 1/4 — 1/5 стакана + —
Масло сливочное — 3 ст.л. + —

Как жарить

Жареная картошка на сковороде для многих из нас является экспресс-рецептом, на случай, когда на готовку времени в обрез или просто обуяла лень. А вот если пожарить клубни с шампиньонами, то данное угощение сможет потягаться с любым ресторанным блюдом.

Особенность приготовления данного блюда заключается в раздельной обжарке компонентов. Сначала следует почистить и нарезать соломкой картофельные клубни, после чего отправляем картошку в разогретое на сковороде масло.
Жарить её на среднем огне мы будем порядком 20 минут, регулярно помешивая. Примерно за 10 минут до окончания жарки картофель следует подсолить по вкусу.
Ну, а пока соломка поджаривается, мы подготовим грибы. Промытые, обсушенные и нарезанные небольшими продолговатыми кусочками шампиньоны, а также нашинкованный ¼ кольцами лук мы отправляем на другую сковороду. На среднем огне обжариваем подсоленные и приправленные лавром лук с грибами около 15 минут на сливочном масле, пока не появится аппетитная румяная корочка, а лучок не приобретет красивый золотистый цвет.
После этого добавляем луково-грибную поджарку к картошке, все смешиваем и на минимальном огне даем потомиться блюду под закрытой крышкой 5 минут.

Вот и готов вкуснейший ужин. Осталось лишь украсить угощение мелкорубленной зеленью. Отличным дополнением к такому угощению станет легкий овощной салатик из томатов и огурцов.

Данный рецепт весьма удобен и тем, что грибную обжарку можно использовать и как начинку для пирогов и пицц, а также для приготовления грибного супа.

Хозяйке в копилку

Грибы сами по себе обладают ярким вкусом и очень выраженным ароматом, поэтому дополнять и оттенять их вкус и запах крепкими специями не стоит. Щепотка молотых сухих грибов выступает в роли самостоятельной специи в некоторых блюдах, делая их аппетитно пахнущими. Это говорит о том, что вкусовые качества этого продукта весьма высоки, они не нуждаются в сопровождении.
Лучшие приправы для приведенных выше блюд – морская соль, белый молотый перец, мускатный орех. Готовое блюдо можно и даже рекомендуется посыпать свежей мелко рубленной душистой зеленью: укропом, кинзой, петрушкой, розмарином.
Вместо соли можно взять соевый соус, особенно, если готовите по рецепту восточной кухни.
Очень вкусно есть картошку с грибами с черным хлебом, посыпанным тмином.

Картошка с грибами в сметане

Ежедневно все хозяюшки ломают себе голову по поводу приготовления ужина для семьи. Ведь всегда хочется, чтобы было быстро, вкусно, сытно и всем угодить. Мы предлагаем вам беспроигрышное блюдо из сытной картошки с грибами, да еще и со сметаной, и расскажем, как быстро и вкусно ее приготовить. Итак, подобрав для вас соответствующее вашим требованиям блюдо, осталось только угодить им всем домашним, в чем мы даже не сомневаемся!

Рецепт жареной картошки с грибами и сметаной

картофель (лимонка) – 1,2 кг;
лесные грибы (опята) – 600 г;
лук – 2 шт.;
растительное масло – 30 мл;
перец, соль – по вкусу;
сметана (25%) – 220 мл;
свежая зелень укропа – 5-10 г.

Принесенные из леса грибы очищаем и обязательно отвариваем в хорошо подсоленной воде, не меньше получаса. Затем выкладываем их на дуршлаг и даем им стечь и остыть.

Сковороду, подбираем большую, широкую и с высокими бортами. Налив в нее масло ставим на огонь, до полного разогрева, а после выкладываем в нее нарезанный произвольными кусочками очищенный картофель. Обжариваем его до полуготовности, не сильно часто мешая, так как тогда он быстро разварится. Остывшие опята разрезаем надвое, но если они сильно мелкие, то оставляем целыми и вместе с мелко нарезанным луком выкладываем в картошку. Присыпаем все перцем, по вкусу солим, перемешиваем деревянной лопаткой и жарим, пока не приготовится картофель. Затем, добавляем сметану, опять перемешиваем и обжариваем все это, еще 3-4 минуты. Выключаем газ, присыпаем мелко нарубленным свежим укропом, накрываем крышкой и даем немного постоять.

Тушеная картошка с грибами и сметаной

картофель – 900 г;
шампиньоны (мелкие) – 400 г;
растительное масло – 20 мл;
оливковое масло – 20 мл;
соевый соус – 4 ч. ложки;
репчатый лук – 120 г;
соль, перец – по 0,5 ч. ложки;
сметана домашняя – 180 г.

Очищаем картофель и нарезаем крупными кубиками. Растительное масло разогреваем на сковороде и немного обжариваем на нем картофель, не дав ему полностью прожариться, отставляем с огня.

В чугунную жаровню наливаем оливковое масло и хорошо прокаливаем. Сюда выкладываем разрезанные на 2-3 части шампиньоны, нашинкованный полукольцами репчатый лук, наливаем соевый соус и жарим все до золотистости грибов. После выкладываем к ним картофель, домашнюю сметану и перемешиваем все ингредиенты, не забыв добавить соль и перец. Доливаем к нашему блюду стакан теплой воды и ставим его тушиться, в режиме еле тлеющего огня, около 35 минут после закипания.

Картошка, запеченная с грибами и сметаной в духовке

картофель – 7-8 шт.;
грибы (вешенка) – 500-600 г;
сметана (20%) – 450 г;
лук репчатый – 150 г;
сыр гауда – 180-200 г;
перец и соль – по вкусу;
сливочное масло – 80 г.

Вешенки отвариваем в подсоленной воде, на протяжении 15 минут. Откидываем грибы на дуршлаг, а после остывания немножко отжимаем их от лишней влаги и произвольно, но не мелко нарезаем.

Очистив картофель от кожуры, нарезаем его тоненькими кружками. Форму немножко нагреваем на огне и выкладываем в нее кусочек сливочного масла. После того как масло полностью растает, выкладываем картофель и,

равномерно распределив его по всей форме, немного присыпаем солью. Следующим слоем распределяем грибы, а затем лук, нарезанный тонко на полукольца и притрушиваем все перцем. Заливаем нашу картошечку с грибами сметаной и ставим в нагретый до 180 градусов, духовой шкаф. Запекаем блюдо 45 минут, достаем форму, притрушиваем все натертым твердым сыром и ставим обратно до его расплавления на 5-7 минут.

Воспользовавшись любым из представленных рецептов, приготовленное блюдо подайте горячим и со стаканчиком томатного сока.

Состав:

Лесные грибы – 400 г
Картофель – 6-7 шт
Лук репчатый – 1 шт
Сметана – 400 г
Соль – по вкусу (примерно 1-1,5 ч. ложки)
Перец – по вкусу
Укроп (свежий или сушеный) – по вкусу

Приготовление:

Заранее помойте и почистите картофель. Нарежьте картофель нетолстой соломкой и промойте от лишнего крахмала.

Лук почистите и порежьте мелкими кубиками. Лучше взять луковицу побольше, так будет вкуснее. В сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите лук. Обжарьте лук на медленном огне при периодическом помешивании до золотистого цвета. Лук должен не просто стать прозрачным, но и немного поджариться. Для этого понадобится примерно 15 минут.

Пока жарится лук, подготовьте грибы. Если Вы используете замороженные грибочки, то, не размораживая, положите их в дуршлаг и промойте под холодной водой, удалив грязь. Грибы быстро разморозятся сверху, но останутся замороженными внутри, именно это нам и нужно, так как в таком виде грибы режутся лучше всего. Разрежьте крупные куски на более мелкие, что бы нарезка грибов была равномерной.

Если Вы используете сушеные грибы, то перед готовкой замочите грибы в холодной воде на 1 час. Затем отожмите грибы и если необходимо нарежьте.

Если Вам повезло, и у Вас есть свежие лесные грибочки, то просто помойте и нарежьте их небольшими кубиками. Такие грибы будут выглядеть в конечном блюде аппетитнее всего.

Подготовленные грибы выложите к обжаренному луку и перемешайте. Обжарьте на медленном огне в течение 5 минут.

Через 5 минут грибы пустят сок. Именно в этот момент и нужно будет добавить заранее нарезанный картофель. Если сока будет мало, то влейте немного воды, иначе картофель останется сырым.

Тушите картошку с грибами на медленном огне под закрытой крышкой 15 минут. Затем добавьте сметану, соль, перец и сушеный укроп. Если Вы используете свежий укроп, то оставьте его для готового блюда, что бы посыпать непосредственно каждую порцию. Перед добавлением сметаны в сковороду, добавьте в нее 3-4 ст. ложки кипятка, так она не свернется в горячем блюде. Тушите картофель с грибами и сметаной еще 5 минут под закрытой крышкой.

Через 5 минут ароматная домашняя картошечка с грибами готова, подавайте ее горячей, украсив зеленью. В этот раз я использовала замороженные подосиновики, получилось очень вкусно, но готовые подосиновики имеют свойство темнеть и блюдо получается немного серым, поэтому в следующий раз я обязательно попробую приготовить картошку с лисичками.

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Готовим вместе с eda offline

Картошка с грибами в сметане на сковороде

Сытное второе блюдо из картофеля, грибов и чеснока в сметанном соусе пригодится вам если вы, хоть и не вегетарианец, но решили отдохнуть от тяжелой мясной еды и, конечно же, оно просто необходимо во время поста. Предлагаемая картошка с грибами в сметане проста в приготовлении и невероятно ароматна. Я готовлю на этот раз блюдо с грибами, самыми доступными для всех сегодня — шампиньонами, но, можно сделать рецепт и с любыми другими грибочками. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам быстро и просто сделать все самостоятельно на своей кухне.

лук — 1 шт.;
соль — по вкусу;
грибы — 150 гр;
чеснок — 2 дольки;
сметана — 2 ст.л.;
специи — по вкусу;
картофель — 500 гр;
петрушка — 1/2 пучка.

Выводы

Жареная картошка с шампиньонами — вкусное и очень простое блюдо, который может освоить любой человек. Плюс ко всему оно совсем не дорогое.

Выбирайте свежую картошку и не менее свежие грибочки, добавляйте лук и жарьте на подсолнечном масле! Если у Вас есть какие-то свои интересные рецепты жареного картофеля с шампиньонами, обязательно делитесь ими в комментариях. Чем больше людей будут знать вкусные и простые домашние рецепты, тем лучше и вкуснее будет наша жизнь! Приятного аппетита!

Как приготовить картошку с грибами в сметане на сковороде

Начинаем приготовление с того, что нужно очистить картофель, нарубить овощ на дольки, залить водой и отправить вариться.

Измельчить лук на мелкие кубики, а грибы — на небольшие пластинки.

Пассеровать лук с грибами до золотистого окраса.

Измельчить зубчики чеснока и добавить к компонентам на сковородку.

Всыпать к зажарке отваренный картофель и немного его поджарить.

Измельчить на мелкие ломтики петрушку и добавить в блюдо.

Заправить картофельное блюдо сметаной и тушить до однородности. Я рекомендую выбирать сметану пожирнее.

Подается вкусная картошка с грибами в сметане к столу обязательно горячей. Приятного аппетита!

Нежный, и в то же время пикантный, картофель с грибами со сметаной и чесноком станет идеальным блюдом для любого случая. Готовится оно крайне быстро, если в холодильнике вы сделали запас отваренной картошки. В таком случае, приготовление второго блюда займет всего 7 минут.

Оставьте комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Картофель с грибами под сметанно-сырной корочкой

Запеченный картофель под сыром – блюдо, которое можно подавать на праздничный стол. Оно получается необычайно вкусным, ароматным, сытным и при этом красивым.

картофель крупный – 6 штук;
масло сливочное;
лук – 2 штуки;
маслята – 0,5 килограмма;
сметана – 200 миллилитров;
сыр – 150 грамм;
соль;
перец.

Время приготовления: 65 минут.

Калорийность на 100 грамм: 112 ккал.

Картофель почистить, помыть, порезать кружками и выложить на смазанную сливочным маслом форму, посолить и поперчить;
Выложить сверху порезанный полукольцами лук;
Маслята порезать небольшими кубиками, обжарить и отправить в форму;
Залить все сметаной, а сверху посыпать тертым сыром, накрыть форму фольгой;
Запекать в духовке 35 минут при температуре 180 градусов, затем снять фольгу и готовить еще 10 минут.

Блюдо получается необычайно вкусным, грибы, сыр, овощи вместе со сметаной сочетаются идеально, поэтому оно понравится всем, особенно мужчинам.

Тушеная картошка с грибами в сметане на сковороде

Простой и вкусный рецепт тушеной картошки с грибами в сметане, знаю не все. А может просто забыли об этом замечательном блюде? Тогда мы напомним вам его. Такое простое и не затратное блюдо уместно на любом столе. Если вам нужно вкусно и сытно накормить большое количество людей, то возьмите на вооружение этот рецепт.

Грибы для блюда можно взять лесные — лисички, белые, сыроежки и другие. Эти грибы предварительно отваривают, а только после тушат с картошкой. С вешанками и шампиньонами картошка тоже получается ароматной и готовится быстрее, так как эти грибы не требует дополнительно обработки.

Если вы готовы приступить к готовке, давайте посмотрим, что нам необходимо для этого рецепта.

Калорийность на 100 г — 153 ккал.
Количество порций — на 4-х человек
Время приготовления — 60 минут

Ингредиенты:

Картошка — 1 кг
Грибы шампиньоны — 500 г
Сметана — 200 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Укроп — 1 пучок
Соль и черный перец

Рецепт для мультиварки

Готовка в мультиварке хороша тем, что за блюдом практически не надо следить – таймер не даст ему подгореть. Сливки в этом рецепте необязательны, но придают грибам и картошке потрясающе нежный привкус.

Список ингредиентов:

грибы белые – 0.5 кг.;
картошка – 0.5 кг.;
лук репчатый – 1 шт.;
сливки – 1 стакан;
растительное масло.

Как готовить:

Лук нарежьте четверть кольцами и обжарьте на разогретом масле до румяного состояния.
Картошку и грибы вымойте, почистьте и нарежьте. Выложите в чашу мультиварки, посолите и перемешайте с луком. Включите режим «выпечка» и оставьте на 20–30 минут.
Вылейте в поджарку сливки и оставьте тушиться ещё 5–10 минут.
Готовое блюдо присыпьте рубленой зеленью и подавайте на стол.

Картошка с грибами, жареная на сковороде – 5 рецептов с фото

Изысканным это блюдо не назовешь даже с большой натяжкой, только сколько же в нем родного духа и душевности. Жареная на сковороде картошка с грибами – кушанье народное, любимое не одним поколением. Кто от нее откажется? Особенно, если готовить из настоящих лесных даров. Мне кажется, что в безумно вкусном блюде сконцентрирован опыт всех предыдущих поколений, мудрость и любовь. Особых хлопот с картошкой не будет, а вот к грибам нужно отнестись внимательно. Если собираете сами, проследите, чтобы не попали поганки. Удалите гнилые и червивые, даже если жалко выкидывать.

Готовить жеренку можно с любыми съедобными грибами. Пойдут белые, подберезовики, лисички, рыжики маслята и даже сыроежки. Мы с вами уже жарили лисички с картошкой и поднабрались опыта. Узнали, как пожарить маслята и познакомились с рецептами – приглашаю и вас на вкусный ужин. За неимением даров леса, берите вешенки, шампиньоны – рецепты и правила приготовления блюда подойдут и для них. На худой конец сойдут и замороженные грибочки. Не то, конечно, но как вариант в зимнее время сгодится.

Картошка с лесными грибами, жареная на сковороде с луком

Прелесть рецепта в его простоте. Так вы в полной мере насладитесь вкусом лесных грибов и молодой картошки.

Понадобится:

Грибы – 300-400 гр.
Картофель – 0,5 кг.
Лук – крупная головка.
Соль.

По желанию разрешается добавить молотый перец и ложку куркумы, она придаст жареной картошке чудесный золотистый цвет.

Пошаговый рецепт:

Переберите лесные грибы, очистите ножки и шляпки от мусора, грязи.

Нарежьте произвольно, но не слишком мелко.

Почистите картофель, нарежьте полукружьями или соломкой, как в моем случае – так нарезка быстрее прожарится.

Выложите на бумажное полотенце, немного промокните, чтобы картошка получилась с поджаристой корочкой.

Жарить картошку с грибами мы начнем раздельно. Многие хозяйки сначала отваривают грибы в воде. Категорически возражаю, поскольку значительная часть грибного аромата и вкуса безвозвратно уйдет в бульон. И они потеряют свою первозданность. Предварительная отварка требуется лисичкам, поскольку они могут горчить, остальные благородные грибочки допустимо готовить сразу.

Налейте на две сковороды масло. Обязательно хорошо разогрейте его.

На одну из сковородок выложите луковую нарезку. Пассеруйте до легкой прозрачности.

Добавьте грибы. Вскоре они выделят жидкость. На среднем огне, часто помешивая содержимое, дождитесь, пока не выпарится основная часть жидкости. Обычно, грибочки готовятся минут 20 – ориентируйтесь на это время, чтобы не отравиться. В конце жарки посолите и поперчите.

На соседнюю сковороду выложите подсушенную соломку картошки. Жарьте сначала на сильном огне. Не отходите от плиты далеко, поскольку соломку необходимо часто перемешивать. Потихоньку отрегулируйте силу огня, чтобы картошка обжаривалась, но не горела.

Солите картошку, когда она уже будет практически готова. На данном этапе её можно посыпать куркумой.

Когда оба главных ингредиента будут готовы, соедините их на одной сковороде. Размешайте, прогрейте еще пару минут вместе и выключайте конфорку.

Если хотите обжарить картофель до хрустящей корочки, никогда не накрывайте сковороду крышкой. Любите мягкую и рассыпчатую жареную картошку – прикройте крышкой незадолго до окончания приготовления.

Как пожарить картошку с грибами, луком, чесноком и укропом

Еще один отличный вариант вкусного блюда.

Возьмите:

Лесные грибы.
Картофель.
Луковица.
Чеснок – зубчик.
Подсолнечное масло, соль, укроп.
Чеснок и укроп кладутся по желанию.

Пошаговый рецепт:

Переберите грибы, отсортируйте червивые, счистите грязь со шляпок и ножек. Хорошенько промойте, затем порежьте кусочками.

Поделите чесночные дольки на части, разрезав вдоль. Налейте на сковороду масло, выложите чесночные зубки. Прожарьте буквально минутку, чтобы чеснок успел поделиться с маслом своим ароматом. Затем выньте и выбросите. По желанию вы можете измельчить зубчик и добавить его в конце приготовления.
Покрошите кубиками лук, выложите в чесночное масло, обжарьте до красивой золотистости. Добавьте грибную нарезку. Жарьте без крышки, часто помешивая, чтобы выпарилась вся жидкость. После чуть прожарьте до румяности и переложите на тарелку.
Почистите клубни картофеля, нашинкуйте соломкой. Немного подсушите, выложив на бумажную салфетку.

Плесните на сковородку немного масла, с минуту прогревайте. Затем выложите картофельную соломку. Жарьте, не накрывая крышкой до появления хрустящей корочки. Не помешивайте часто, чтобы нарезка успела зарумяниться.
Переложите в почти готовую картошку грибы. Посолите, посыпьте рубленый укроп, крошку чеснока (ежели надумаете). Любите перец – поперчите. Размешайте содержимое, готовьте еще 2-3 минутки.

Замороженные грибы перед жаркой размораживать не обязательно. Бросьте брикет на сковороду, дождитесь, когда испарится жидкость, затем подлейте масло и пожарьте. Сушеные грибочки предварительно размачивают. Но, исходя из личного опыта знаю, что настоящего удовольствия вы от блюда не получите, лучше пустите их на грибной суп, рецепты вы найдете на другой страничке сайта.

Жареная картошка с грибами со сметаной

Пожарить картошку с грибами можно по разному. Предлагаю классный рецепт с шампиньонами и сметаной – блюдо, доступное круглый год. Если надумаете готовить с лесными грибами, начинайте их жарить пораньше, одновременно с картофелем.

Понадобится:

Картофель – 8-10 клубней.
Свежие шампиньоны – 500 гр.
Сметана – 150 гр.
Укроп – пара веточек.
Перец, соль, масло.

Приготовление:

Почистите клубни, нарежьте брусочками, забросьте на сковороду с хорошо разогретым маслом.

Жарьте, периодически помешивая. Но не частите, чтобы брусочки успевали получить красивую корочку.
Параллельно нарежьте пластинами шампиньоны. Жарьте на другой сковороде до румяности. Незадолго до окончания посолите шампиньоны по вкусу.
Когда картофель станет довольно мягким и процесс подойдет к концу, переложите шампиньоны. Посолите, поперчите блюдо. Порубите укроп, отправьте в блюдо.
Сметана закладывается в самом конце. После размешайте, прикройте крышкой. Потомите на тихом огне буквально 2-3 минутки и выключайте. Сметана почти растопится.

Картошка, жаренная на сале с грибами

Жареная на сале картошка – произведение искусства само по себе. С грибами – двойное удовольствие. Она и на вкус особенная и аромат запоминающийся навсегда. Наверное, многие помнят её с детства, когда не принято было считать калории и люди просто получали наслаждение.

Берем:

Картофель – 5-6 клубней.
Сало, соленое, с мясными прослойками – 200 гр.
Грибы – 400-500 гр.
Луковица.
Соль, перец, чеснок (по желанию).

Как пожарить:

Плесните на сковороду капельку масла, выложите порезанное толстыми кусочками (в процессе они значительно уменьшатся в размере, учитывайте это, чтобы не получить крохотные шкварки). Обжарьте сало до румяности.
Одновременно, на отдельной сковороде, начните жарить порезанные произвольно грибы. Обжаривайте до румяности и полной готовности.

Выложите к салу луковую нарезку, готовьте 3-5 минут.
Затем добавьте порезанную картошку. Размешайте, продолжайте готовить, время от времени помешивая. Не перемешивайте часто, ждите, когда на нижнем слое появится зажаристая корочка.
Соедините грибы с готовым картофелем, подержите еще буквально 2-3 минуты. Выключите конфорку и зовите домочадцев за стол.

Видео-рецепт жарки маслят с картошкой

Не уверены в своем опыте – смотрите авторский рецепт приготовления аппетитного блюда. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные жареные грибочки!

Рецепты картошки с грибами в сметане

Сегодня вы узнаете, как готовить картошку с грибами именно в сметанном соусе, поскольку он наиболее сочетаем с этим блюдом. В данной статье вы узнаете, как можно запечь, пожарить и потушить картошку в сметане с грибами, а также с другими ингредиентами, которые только придадут блюду аромат и вкус.

Способ приготовления

По большей части это зависит от ваших личных предпочтений, но разница и в приготовлении есть существенная. Если вы еще не до конца определились, какой рецепт грибов в сметане с картошкой вы хотите попробовать, то узнайте о них чуть больше.

Способ запекания

Какие достоинства имеет способ выпекания?

Во-первых, важно отметить, что запеченное в духовке блюдо всегда менее калорийно, нежели пожаренное. Так что всем «диетчикам» стоит взять на заметку то, что при похудении блюда обычно тушат или запекают, но точно не жарят.

Во-вторых, по сравнению с жаркой, при выпекании продуктов в большинстве случаев остается наибольшее количество полезных веществ и витаминов. Еще одним достоинством выпекания является разнообразие блюд. Вы можете просто выпекать в сметанном соусе, а можете, к примеру, сделать запеканку или запечь в горшочках.

Способ жарки

Этот вариант подойдет больше для любителей чего-нибудь посочнее и пожирнее. В зависимости от того, сколько и какое масло вы будет использовать, будет варьироваться жирность готового блюда. Если у вас нет проблем с печенью или лишним весом, то смело можете приготовить жареную картошку с грибами и сметаной.

Тушение является альтернативным способов готовки, но наименее калорийным, так что, если вы никак не можете отойти от жареных блюд, но в этом нуждаетесь из-за здоровья, то вам стоит переходить к нему.

После того как вы решили, каким способом будете готовить, можете смело приступать запасаться продуктами, которые будут указаны ниже, а затем начинать приготовление блюда.

Ингредиенты для запекания в духовке

Картофель – 500 г.
Лук репчатый – 1 головка.
Грибы (шампиньоны) консервированные или свежие – 500 г.
Сметана – 200 г.
Чеснок – 2-3 зубчика.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Растительное масло.
Различные специи по вкусу.

Запекание картошки с грибами в духовке

Если вы выбрали способ запекания, то стоит указать на то, что это — рецепт обыкновенного запекания картошки с грибами в духовке со сметаной, но вы можете запечь с сыром, добавить курицу или мясо, об этом будет указано ниже.

Первым делом начинайте разогревать духовку до 180 градусов, а также смажьте противень, на который будете выкладывать продукты, маслом. Не стоит обильно смазывать, иначе получится слишком жирно.
Далее подготовьте картофель: очистите и тщательно вымойте. Порежьте его кольцами, не особо толстыми, но и не слишком тонкими. Выложите на противень.
Очистите и вымойте лук, затем тонкими полукольцами нарежьте его, однако вы можете порезать его мельче, все зависит от вашего личного желания. Также положите его сверху картофеля на противень.
Подготовьте грибы: вымойте их и тонко нарежьте. Если же вы выбрали консервированные грибы, то с этим проще: предстоит всего лишь вылить сок из банки и красиво разложить их на противне. Можете еще немного посыпать сверху луком, это добавит им аромата.
Натрите чеснок на терке и добавьте его к картошке, чтобы добавить остроты.
По вашему усмотрению вы можете добавить еще каких-либо овощей, например, помидоры или перец.
Теперь стоит посолить, поперчить и добавить другие специи по вашему желанию. Это может быть куркума, майоран или какой-нибудь острый перец.
После того как на противне все аккуратно разложено, вам следует полить все это сметаной. Равномерно распределите ее по картофелю и грибам так, чтобы не оставалось пустого места, иначе все высохнет и потеряет вкус.
После того как все подготовлено, отправляйте вашу картошечку в духовку на 40 минут, но постоянно проверяйте ее готовность. Сметана должна обрести золотистый оттенок, а картофель станет коричневатым. Картошка с грибами и сметаной в духовке получается ароматной и невероятно вкусной!
Когда вы убедитесь в том, что картошка пропеклась, можете смело доставать ее из жаровни. Картошка и сама по себе приобрела красивый вид и золотистый ароматный оттенок, но вы все равно можете украсить ваше блюдо свежей зеленью: зеленым луком, укропом, петрушкой или чем-либо другим на ваше усмотрение.

Рецепт картошки с грибами, сметаной и сыром

Для данного блюда вам понадобится дополнительно только сыр, но такой рецепт слишком похож на предыдущий, поэтому на ваше усмотрение вы можете добавить еще и мясо. Конечно, можно было бы взять и курицу, но мясо в данном случае наиболее гармонично сочетается. Итак, если мясо, грибы, картошка, сметана, сыр есть в наличии, тогда приступайте к приготовлению.

Смажьте противень или горшочек, в общем, ту емкость, в которой вы будете выпекать блюдо, маслом. Поставьте духовку на разогрев до 180 градусов.
Вымойте, почистите и порежьте картофель и лук точно так же, как и в предыдущем рецепте. Разложите на противне.
Добавьте специи.
Нарежьте и очистите грибы, положите их к картофелю и затем распределите сметану по поверхности выложенных ингредиентов.
Теперь подготовьте мясо: промойте его и порежьте на небольшие кусочки, похожие на кубики. Разложите мясо поверх картофеля. Также полейте немного сметаны сверху.
Добавьте специи к мясу.
Натрите на терке чеснок и положите его к остальным продуктам.
Далее сверху натрите на терке сыр так, чтобы он покрывал практически всю поверхность противня. Это нужно для того, чтобы он расплавился и красиво распределился по блюду.
Отправляйте в духовку на час, периодически проверяя готовность мяса. Сыр и картофель приобретут коричневатый оттенок, сметана будет служить как бы «корочкой» и станет золотистого оттенка.
Доставайте ваш кулинарный шедевр из духовки и украсьте зеленью.

Жареная картошки в сметане с грибами

Для блюда потребуются:

Растительное масло.
Картофель – 500 г.
Лук репчатый – 1 головка.
Чеснок – 2-3 зубчика.
Сметана – 100 г.
Грибы (шампиньоны) консервированные – 500 г.
Соль, перец – по вкусу.
Различные специи – по вкусу.

Рецепт жарки картофеля с грибами

В данном рецепте все сразу положить и пожарить не получится. Вам нужно будет в процессе обжаривания добавлять постепенно продукты и сделать это так, чтобы все не подгорело, а приобрело хрустящую, но вкусную корочку.

Подготовьте картофель: почистите, вымойте и нарежьте его кольцами или полукольцами средней толщины. Если вы нарежете слишком тонко, то картофель в процессе может попросту подгореть, а если слишком толсто, то, наоборот, не прожариться.
Лук очистите, промойте и нарежьте маленькими кусочками. В данном случае полукольца не очень подойдут, потому что они все-таки будут обжариваться. Если вы нарежете лук маленькими кусочками, то он даст больше сока и лучше пропитает картофель и грибы.
Промойте и тонко нарежьте грибы, а если у вас консервированные, то, опять же, просто слейте сок из банки и выложите их в отдельную миску.
Теперь начинайте разогревать сковороду. Смажьте ее маслом, на этот раз не жалейте его, но и не переборщите.
Аккуратно поднесите руку к сковороде и проверьте, насколько она нагрелась. Когда вы уже уверены, что сковорода и масло достаточно раскалились, то можете распределять картофель по ней. Если услышите характерное шипение от жарки, значит, вы вовремя положили картофель.
Буквально несколько секунд дайте картофелю схватиться на сковороде и добавляйте грибы и лук. Вы можете положить их одновременно, в этом нет ничего страшного.
Добавьте специи, натрите чеснок и прожарьте все ингредиенты несколько минут.
Когда увидите, что картофель покрылся корочкой, можете выключать огонь, накрыть крышкой и дать настояться вашему блюду несколько минут.
Можете подавать! Сметаны в приготовлении самого блюда нет, но с ней очень часто подают картошечку, поскольку она прекрасно дополняет ее. Вы также можете украсить блюдо зеленью и натереть сыра сверху для пущей ароматности.

Рецепт тушеного картофеля с курицей в сметанном соусе

Нельзя не сказать о том, что с картофелем отлично сочетается курица, как в духовке, так и при жарке. Рецепт жареного картофеля с курицей практически полностью повторяет предыдущий, поэтому нельзя не затронуть такой способ приготовления, как тушение. Вам понадобится сковорода с краями, чтоб потушить картофель. Если у вас есть грибы, курица, картошка, духовка, сметана и лук, то приступайте к процессу!

Начните с приготовления сметано-чесночного соуса, чтобы, пока вы подготавливаете остальные продукты, он успел настояться. Для того чтобы его приготовить, вам понадобятся: сметана, чеснок, специи по вкусу, немного растительного масла и вода. Смешайте сначала сметану с чесноком и специями, а затем налейте немного растительного масла и тщательно перемешайте. Налейте среднее количество воды и опять перемешайте. Это может показаться странным, но для тушения нужна жидкая консистенция, которой добиться можно при помощи как раз таки воды. Вы можете убрать соус в холодильник или оставить в комнате – в любом в случае он просто настоится.
Почистите, вымойте и порежьте картофель тонкими кольцами или полукольцами.
Проделайте то же самое с грибами и луком.
Промойте курицу и порежьте на небольшие кусочки средней толщины и длины.
Нагрейте сковороду и налейте на нее немного растительного масла. Положите в нее курицу и картофель и обжарьте их самую малость.
Слегка обжарив первые ингредиенты, добавляйте остальные: грибы и лук. Как только вы их положите, медленно и постепенно заливайте сметанный соус. Курица и картофель должны хотя бы наполовину скрыться в соусе.

Накройте сковороду крышкой, периодически помешивайте консистенцию в ней. Тушите приблизительно 10-15 минут на маленьком огне, затем оставьте под крышкой настояться несколько минут. Во время тушения вы можете добавить сырое яйцо или натереть сыр. Подавайте на стол!

Вам предоставлены самые разнообразные вариации, как можно приготовить картошку в сметане с грибами. Все эти рецепты по-своему интересны, а блюда вкусны, так что выбирайте тот, который вам покажется ближе. Приготовление по данным рецептам грибов с картошкой со сметаной не доставят вам особого труда.

Картошка с грибами на сковороде в сметане

Как приготовить вкусно грибы и картошку со сметаной?

Неизменный спутник этих ингредиентов – репчатый лук.

Картошка с грибами в сметане на сковороде

Кухня: европейская Тип блюда: горячее блюдо Способ приготовления: жарка Порции: 4 40 мин

Ингредиенты:

картофель – 800 г
шампиньоны – 500 г
лук репчатый – 2 шт.
сметана – 200 г
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
масло растительное.

Способ приготовления:

Рецепт тушеной в сотейнике

Чаще встречается разве что жареная в сковородке.

В процессе приготовления нужно несколько раз аккуратно перемешивать продукты, стараясь их не размять.

Продукты:

картошка – 2-3 шт.
сухие грибы (ассорти) – 150 г
лук – 2 шт.
сметана – 3-4 ст.л.
сливочное масло – 70 г.

Приготовление:

Картошку нарезать произвольно, лук порубить.
Грибы залить горячей водой на час. После слить воду, промыть грибы, нарезать, положить в чуть подсоленный кипяток и проварить минут 5.
В сотейнике растопить сливочное масло, выложить картошку, грибы, лук.
Развести сметану небольшим количеством воды, в которой варились грибы. Залить получившимся соусом продукты в сотейнике, накрыть крышкой и томить на малом огне около часа.
В качестве альтернативы лук и грибы можно сначала обжарить в сливочном масле на сковороде, а потом переложить в сотейник к картошке.

Картошка в горшочках в сметанном соусе

В горшочке картошка с грибами со сметаной получается ароматной, рассыпчатой и очень аппетитной.

Если же сложить термически необработанные продукты, то блюдо получится более легким, почти диетическим.

Ингредиенты:

картошка – 3 шт.
лук – 2 шт.
морковь – 1 шт.
лисички и маслята – по 5-7 шт.
филе свиное нежирное – 200 г
сметана – 2 ст.л.
готовая горчица – 2 ст.л.

Как делать:

Картошку и грибы нарезать пластинками, мясо небольшими кубиками, лук тонкими полуколечками, морковь натереть на терке со средней ячейкой.
Лук промять руками до выделения сока. Замариновать в нем свинину на полчаса.
Сметану и горчицу соединить в миске, слегка взбить вилкой.
Лисички и маслята подготовить (помыть, почистить, залить кипятком на 20 минут и снова промыть), разрезать на 2-3 части.
Выложить продукты в миску со сметаной и горчицей, хорошо перемешать так, чтобы каждый ломтик овощей или грибов окунулся в соус.
Класть в горшочки продукты, не заполняя емкость где-то на четверть. Накрыть крышками и поставить в холодную духовку. Включить средний огонь и готовить около получаса. После огонь убавить до минимума и готовить еще час-полтора.
Так получается необыкновенно нежное сочное блюдо. Подают его в горшочке, в котором оно приготовилась. Кусочек домашнего картофельного хлеба дополнит это угощение с соусом просто идеально!

Запеченная в духовке под сыром

Мешочек сохранит весь сок и аромат продуктов, не позволит сыру высохнуть.

Подавать блюдо можно порционно – прямо в мешочке.

Приготовьте к запеченной картошке какой-нибудь салат с редисом — получится очень вкусно.

Что понадобится:

картошка – 4-5 шт. (одна картофелина на порцию)
боровики – 3-4 шт.
куриное филе – 2 шт.
помидоры – 3-4 шт.
твердый сыр – 150 г
сметана жирная – 3 ст.л.
сливочное масло – 50 г.

Способ приготовления:

Клубни и помидоры нарезать кружками, белые — пластинками. Филе — тонкими ломтиками, посыпать специями и слегка отбить.
Сыр крупно натереть.
На квадрат фольги или бумаги выложить немного масла и сверху поместить кружочки картошки, ломтики мяса, пластинки боровиков, смазать сметаной, «укутав» ею картошку с грибами, потом выложить кружочки помидоров. Углы квадрата поднять и свернуть в узелок, образовав закрытый со всех сторон мешочек.
Выложить мешочки на противень. Запекается картошка с грибами в сметане в духовке примерно час, температура — 200 градусов. После раскрыть, посыпать тертым сыром и подержать ещё 10-15 минут. Подавать сразу, украсив нарубленной зеленью.
Сметана перемешается с соком грибов и помидоров и образует вкуснейший соус, к тому же картошка под ней не подгорит.

Картошка с грибами в мультиварке

Это самый простой способ приготовить ароматную рассыпчатую картошку с грибами без затрат времени и сил.

Идеально, если в мультиварке предусмотрены режимы жарки и тушения.

Нам надо:

картофель – 4-5 шт.
вешенки – 1-2 «грозди»
сливочное масло – 50 г
сметана – 5 ст.л.
лук – 1 шт.

Шаги приготовления:

«Гроздья» вешенок разобрать на отдельные грибочки, отрезать твёрдую нижнюю часть. Если они слишком крупные, то разрезать их поперек.
Масло положить в чашу мультиварки и включить режим «Жарка».
Картошку нарезать крупными кусочками, лук – колечками.
Обжарить в растопленном масле лук при открытой крышке и вынуть его.
Заложить брусочки картошки и хорошо перемешать их лопаткой, чтобы каждый брусочек был смазан маслом.
Сверху выложить вешенки и залить их сметаной.
Потом высыпать лук.
Перевести в режим «Тушение» на 40 минут и закрыть крышку. Если время позволяет, то путь картошка с грибами в мультиварке со сметаной настоится под закрытой крышкой ещё час, тогда аромат будет не хуже, чем у блюда, приготовленного в русской печи.

Картошка жареная с грибами и со сметаной

В нашей стране жареная картошка — одно из самых любимых национальных блюд. Попробуйте приготовить с грибами и со сметаной, хоть и получится калорийной, но зато очень вкусно и сытно.

Такую картошку очень важно жарить на двух сковородах, в одной — грибы с луком, в другой — картофель, потом всё смешивается вместе. Не пренебрегайте этим советом, иначе, если пожарите всё вместе в одной сковороде, у вас получится картофельная каша.

Ингредиенты:

картофель — 1 кг;
грибы (шампиньоны или любые лесные) — 500 г;
лук репчатый — 1 шт.;
сметана — 150 гр;
зелень (петрушка) — 0,5 пучка;
соль — по вкусу;
перец чёрный молотый — по вкусу;
масло растительное.

Приготовление:

В сковороду влить 2–3 ст. л. растительного масла, обжарить репчатый лук, нарезанный тонкими полукольцами, до мягкости. К луку добавить шампиньоны, нарезанные пластинками, жарить до румяной корочки, посолить, поперчить по вкусу, за пару минут до готовности добавить сметану, перемешать.

В другую сковороду влить растительное масло, дать хорошо нагреться, положить нарезанный картофель, жарить на сильном огне минут пять не перемешивая. Аккуратно лопаточкой перевернуть картофель снизу вверх, не размешивая. И так переворачивать раза три-четыре за всё время жарки. Очень важно картошку не перемешивать, а переворачивать, чтобы она осталась целенькой и не развалилась. Жарить до румяной корочки, в конце посолить, поперчить.

Когда картофель будет готов, добавить к нему грибы со сметаной, нарезанную зелень, перемешать, закрыть крышкой и тушить минут пять. Подаём сразу же.

Хозяйке в копилку

Грибы сами по себе обладают ярким вкусом и очень выраженным ароматом, поэтому дополнять и оттенять их вкус и запах крепкими специями не стоит. Щепотка молотых сухих грибов выступает в роли самостоятельной специи в некоторых блюдах, делая их аппетитно пахнущими. Это говорит о том, что вкусовые качества этого продукта весьма высоки, они не нуждаются в сопровождении.
Лучшие приправы для приведенных выше блюд – морская соль, белый молотый перец, мускатный орех. Готовое блюдо можно и даже рекомендуется посыпать свежей мелко рубленной душистой зеленью: укропом, кинзой, петрушкой, розмарином.
Вместо соли можно взять соевый соус, особенно, если готовите по рецепту восточной кухни.
Очень вкусно есть картошку с грибами с черным хлебом, посыпанным тмином.

Картошка с грибами в сметане

Рецепт жареной картошки с грибами и сметаной

картофель (лимонка) – 1,2 кг;
лесные грибы (опята) – 600 г;
лук – 2 шт.;
растительное масло – 30 мл;
перец, соль – по вкусу;
сметана (25%) – 220 мл;
свежая зелень укропа – 5-10 г.

Тушеная картошка с грибами и сметаной

картофель – 900 г;
шампиньоны (мелкие) – 400 г;
растительное масло – 20 мл;
оливковое масло – 20 мл;
соевый соус – 4 ч. ложки;
репчатый лук – 120 г;
соль, перец – по 0,5 ч. ложки;
сметана домашняя – 180 г.

Картошка, запеченная с грибами и сметаной в духовке

картофель – 7-8 шт.;
грибы (вешенка) – 500-600 г;
сметана (20%) – 450 г;
лук репчатый – 150 г;
сыр гауда – 180-200 г;
перец и соль – по вкусу;
сливочное масло – 80 г.

Жареная картошка с белыми грибами на сковороде – рецепт (пошагово)

Давно подмечено, что картошку жарить вкуснее на подсолнечном масле, а грибы готовить на сливочном. Вот тогда вы получите настоящую душевную «жареху».

Возьмите:

Белые грибы.
Луковица.
Чеснок – 1-2 зубчика.
Картошка.
Сливочное масло – кусочек.
Растительное масло, соль.

Пошаговый рецепт:
Переберите лесные дары, безжалостно выбросите червивые и гнилые. Если, как у меня, попадутся другие благородные представители леса — подберезовики и подосиновики, готовьте вместе.

Хорошо промойте, нарежьте кубиками достаточно крупного размера, поскольку белые при тепловой обработке уменьшатся в размерах.

Сложите нарезку в кастрюлю, залейте водой, чуток подсолите. Когда содержимое закипит, убавьте мощность огня до минимума. Варите примерно 10 минут.

После откиньте на дуршлаг, чтобы слить отвар.

Одновременно покрошите луковицу.

Мелко порубите чеснок.

Распустите на сковородке сливочное масло. Выложите луковую нарезку. Начните обжаривать.

Спустя несколько минут, когда лук зарумянится, добавьте чуть остывшие грибочки.

Продолжайте жарить минут 15-20.

Тем временем почистите корнеплоды, настрогайте соломкой.

На отдельной сковороде раскалите растительное масло, выложите картофельную соломку. Жарьте до готовности.

Отправьте на сковороду с картофелем жареные грибы.

Перемешайте, попробуйте, достаточно ли соли. Прогрейте вместе еще несколько минут и выключайте.

Не советую добавлять в блюдо приправы, кроме разве что перца, большинство из них плохо сочетаются с грибами. Многие специи имеют характерный пряный аромат, в жареную картошку с белыми они не годятся.

Готовим вместе с eda offline

Картошка с грибами в сметане на сковороде

лук — 1 шт.;
соль — по вкусу;
грибы — 150 гр;
чеснок — 2 дольки;
сметана — 2 ст.л.;
специи — по вкусу;
картофель — 500 гр;
петрушка — 1/2 пучка.

Грибы в сметане с картофелем и сыром в горшочках

Картофель, запеченный в горшочках – идеальное блюдо для праздничного стола. Оно получается очень ароматным и вкусным, если использовать не только шампиньоны, а дополнить другими разновидностями грибов.

шампиньоны – 0,3 килограмма;
300 грамм картофеля;
соль;
20 грамм сухих белых грибов;
масло растительное;
соль;
лук – 1 штука;
перец;
50 грамм сыра.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность на 100 грамм: 110 ккал.

Белые грибы хорошо моются, заливаются водой на 20 минут;
Картофель почистить, нарезать кубиками и обжарить на сковородке до золотистого цвета;
Лук нарезать кубиками и обжарить на масле 3 минуты, добавить к нему порезанные пластинками шампиньоны, белые грибы, соль, перец и готовить еще 5 минут;
Выложить в горшочек слоями грибы, картофель, сметану, белые и шампиньоны, сметану и присыпать все тертым сыром, добавить немного воды;
Запекать 45 минут при температуре 160-180 градусов.

Готовый картофель получается очень мягким, нежным и аппетитным.

Как приготовить картошку с грибами в сметане на сковороде

Измельчить лук на мелкие кубики, а грибы — на небольшие пластинки.

Пассеровать лук с грибами до золотистого окраса.

Измельчить зубчики чеснока и добавить к компонентам на сковородку.

Всыпать к зажарке отваренный картофель и немного его поджарить.

Измельчить на мелкие ломтики петрушку и добавить в блюдо.

Заправить картофельное блюдо сметаной и тушить до однородности. Я рекомендую выбирать сметану пожирнее.

Подается вкусная картошка с грибами в сметане к столу обязательно горячей. Приятного аппетита!

Оставьте комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Рецепт жареной картошки с опятами, луком и сметаной на сковороде

Жареный картофель с грибами – необычайно вкусное, ароматное и сытное блюдо. Готовится оно быстро и легко, без особых сложностей.

0,7 килограмма картофеля;
300 грамм маринованных опят;
1 луковица;
150 миллилитров сметаны;
масло оливковое – 3 столовые ложки;
соль;
укроп;
молотый перец.

Время приготовления: 55 минут.

Калорийность на 100 грамм: 104 ккал.

Картофель лучше всего выбирать не желтого цвета. Он готовится быстро, в отличие от других сортов и очень вкусный.

Картофель почистить, помыть, нарезать кубиками размером 1,5 сантиметра,
Разогреть сковородку, налить в нее масло, выложить картофель и готовить 5 минут без крышки, затем добавить мелко порезанный лук и жарить еще 15 минут иногда помешивая;
Поперчить содержимое сковородки, добавить соль, опята и на медленном огне жарить 5 минут под крышкой;
Положить сметану, перемешать все и довести до готовности, затем добавить порезанный укроп, накрыть крышкой и оставить на несколько минут настаиваться.

Блюдо можно подавать со свежими овощами и различными соленьями.

Творожная запеканка для малышей — попробуйте приготовить блюдо по нашим рецептам.

Рецепт с фото и пошаговыми рекомендациями традиционного супа мисо.

Приготовьте теплый салат из свинины — это действительно вкусно и необычно.

Тушеная картошка с грибами в сметане на сковороде

Если вы готовы приступить к готовке, давайте посмотрим, что нам необходимо для этого рецепта.

Калорийность на 100 г — 153 ккал.
Количество порций — на 4-х человек
Время приготовления — 60 минут

Ингредиенты:

Картошка — 1 кг
Грибы шампиньоны — 500 г
Сметана — 200 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Укроп — 1 пучок
Соль и черный перец

Запеченная картошка с шампиньонами в сметане в духовке

Приготовить ужин в духовке может позволить себе каждая женщина. Запеченные блюда получаются очень ароматными и сохраняют большинство полезных веществ и витаминов.

Ингредиенты:

картофель – 5 штук;
шампиньоны – 300 грамм;
150 миллилитров сметаны;
соль;
перец молотый.

Время приготовления: 55 минут.

Калорийность на 100 грамм: 103 ккал.

Для приготовления этого блюда можно брать не только шампиньоны, но и белые грибы, лисички, которые сделают его еще вкуснее и ароматнее.

Шампиньоны нарезаются небольшими кубиками и обжариваются 10 минут на сковородке;
Картофель тщательно моется, чистится и режется тонкими кружками;
В глубокую миску переложить картофель, шампиньоны, посолить все, добавить молотый перец по вкусу, сметану и хорошо перемешать;
Выложить все в смазанную маслом форму и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут;
Укроп порезать и посыпать им блюдо, запекать еще 10 минут.

От такого ужина не сможет отказаться ни один человек. Грибы придают блюду необычайный аромат и вкус. Во время приготовления, можно использовать различную зелень и специи, которые есть в доме.

Как приготовить лесные грибы с картошкой на сковороде

Главная » Разное » Как приготовить лесные грибы с картошкой на сковороде

Картошка с лесными грибами — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Если вы вернулись из леса с корзинкой лесных грибов, самое время приготовить жаркое из картошки с лесными грибами. У каждой хозяйки есть свой рецепт этого блюда, а я поделюсь рецептом, который любят в нашей семье. Об этом подробно в пошаговым рецепте.

Подготовьте все ингредиенты.

Очистите грибы от лесного мусора, порежьте и промойте, не старайтесь как следует просушивать грибы, пусть на них останется часть воды.

Луковицу порежьте пополам, одна половина пойдет в грибы, другая — в картошку. Готовьте в двух сковородах, в одну сковороду положите 1 ст. ложку сливочного топленого масла и влейте одну столовую ложку растительного масла, выложите лук, немного обжарьте.

Добавьте к луку грибы, накройте крышкой и жарьте примерно 15 минут.

Добавьте к грибам 2 ст. ложки сметаны, размешайте и потушите еще 10-15 минут под крышкой.

В другой сковороде одновременно жарьте картошку на смеси 1 ст. ложки растительного и топленого сливочного масла. Добавьте мелко порезанную половинку лука. Жарьте до полуготовности, в конце посолите.

Тем временем грибы уже почти готовы, посолите их.

Добавьте грибы к картошке, накройте крышкой и тушите вместе еще 15-20 минут.

Готовую картошку с грибами посыпьте зеленью и подавайте к столу.

Жаркое с лесными грибами получилось ароматное и очень вкусное, зимой точно будем скучать по такому блюду, так что пользуйтесь моментом и радуйте себя сезонными дарами. Приятного аппетита!

povar.ru

Картошка с грибами жареная на сковороде рецепт пошагово 2019

В дни поста грибные блюда нас здорово выручают — никаких животных продуктов употреблять нельзя, а кушать то все равно хочется. Вот и идут в ход грибочки, картошка, каши да макароны. Ну и к ним, понятное дело, всяческие овощи, хоть свежие, хоть консервированные. Получается сытно и вкусно пообедать или поужинать, не употребляя запрещенных в этот период продуктов. Также грибочки — отличное спасение для вегетарианцев, которые не употребляют животных белков, а белки для организма обязательны.

Ингредиенты:

300 г шампиньонов
5-6 картошин
1 луковица
Масло для жарки
соль,
базилик,
перец,
зелень по желанию.

Способ приготовления:

Готовить можно, если нет времени, сразу на 2-х сковородках. Если сковорода одна и время позволяет, готовим поочередно.
Итак, изначально ставим сковороду на сильный огонь (обязательно чистую, чтобы ничего не подгорало на ней). Как разогреется хорошо, вливаем масла немного. Лучок нарезаем произвольно, я обычно полукольцами режу или в кубик.
Обжариваем до розового цвета лучок.
Пока он жарится, я подготавливаю грибочки (промываю и просушиваю их, снимаю кожицу заранее).
Нарезаем тонкими ломтиками шампиньоны, и как лучок дойдет до кондиции, бросаем к нему грибы.
Обжаривая, мешаем лопаткой периодически, и так, пока не испарится с грибочков влага (но не пересушите!).
Далее, если на одной сковороде готовите, снимайте со сковороды грибы в тарелку и добавляйте промытую, обсушенную и нарезанную картошку. Можно тонкими брусочками, можно дольками или кружками, как нравится.
Когда картошка уже будет готова, бросайте к ней грибы, и еще минут 5 протушите. При этом присолите, посыпьте перчиком, можно 1-2 зубочка чеснока туда раздавить или меленько нарезать. Можно добавить немного базилика и свежей зелени (уже в самом конце).
Все, наша картошка с грибами на сковороде готова!

С грибами и сметаной

Ингредиенты:

картофель — 1 кг;
грибы (шампиньоны или любые лесные) — 500 г;
лук репчатый — 1 шт.;
сметана — 150 гр;
зелень (петрушка) — 0,5 пучка;
соль — по вкусу;
перец чёрный молотый — по вкусу;
масло растительное.

Приготовление:

В сковороду влить 2–3 ст. л. растительного масла, обжарить репчатый лук, нарезанный тонкими полукольцами, до мягкости. К луку добавить шампиньоны, нарезанные пластинками, жарить до румяной корочки, посолить, поперчить по вкусу, за пару минут до готовности добавить сметану, перемешать.
В другую сковороду влить растительное масло, дать хорошо нагреться, положить нарезанный картофель, жарить на сильном огне минут пять не перемешивая. Аккуратно лопаточкой перевернуть картофель снизу вверх, не размешивая. И так переворачивать раза три-четыре за всё время жарки. Очень важно картошку не перемешивать, а переворачивать, чтобы она осталась целенькой и не развалилась. Жарить до румяной корочки, в конце посолить, поперчить.
Когда картофель будет готов, добавить к нему грибы со сметаной, нарезанную зелень, перемешать, закрыть крышкой и тушить минут пять. Подаём сразу же.

С грибами и сливками

Картофель 1000 г.
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 100 мл.
Сливки 200 мл.
Соль 1 ст. л.
Шампиньоны свежие 300 г.

Приготовление:

Для приготовления вам понадобятся: картофель, шампиньоны, 20 % сливки, лук, масло для жарки и зелень для украшения.
Шампиньоны помыть и почистить (снять верхний слой). Разрезать сначала пополам, а затем пластинками.
Если вам нравятся другие ломтики шампиньонов — порежьте иначе.
На сковороде с разогретым маслом (4 ст. л.) обжарьте грибы под крышкой в течение 15 минут (до образования золотистой корочки).
В это время очистите картофель и нарежьте его тонкой соломкой.
Порежьте лук.
На раскаленной сковороде с большим количеством растительного масла (чтобы дно было закрыто), периодически помешивая, на сильном огне, обжарьте картофель до золотистой корочки. При этом сковорода должна быть закрыта крышкой. Примерно через 10 минут добавьте лук, посолите и перемешайте.
Продолжайте жарить под крышкой в течении 3 минут, не убавляя огонь. Затем добавьте жареные грибы, перемешайте и продолжайте жарить.
Ещё через 3 минуты залейте картофель сливками и жарьте под крышкой 5 минут, периодически помешивая.
Подавать в горячем виде, присыпав зеленью.

С сушеными грибами

Для этого рецепта лучше использовать розовую картошку. Она не развалится, и будет хрустеть.
Ингредиенты:

картошка – 6 штук;
чеснок – 3 зубчика;
сушеные грибы – 0,1 кг;
соль и специи «для картофеля» – по вкусу;
масло – для жарки;
свежая зелень (укроп или петрушка) – 60-80 грамм;
лук – 1 головка.

Приготовление:

Залейте сушеные грибы холодной водой на 1 час.
Промойте картофель и лук, снимите с них кожуру.
Нарежьте его тонкими брусочками (как картошка фри).
Нашинкуйте лук средними кубиками.
Разогрейте сковороду и налейте в нее растительное масло.
На раскаленную сковороду выложите весь лук. Жарьте его на небольшом огне. Когда лук начнет подрумяниваться – сразу вынимайте его со сковороды.
Выкладывайте картофель и жарьте его на среднем огне. Время от времени, перемешивайте содержимое сковородки. Но делайте это не часто, потому что картофель может развалиться.
Промойте несколько раз сушеные грибы.
На отдельной сковородке обжарьте лесные грибы до коричневого цвета.
Переложите сушеные грибы к обжаренному картофелю.
Добавьте в сковороду лук. Все смешайте и жарьте на небольшом огне около 3-5 минут.
Мелко нарежьте свежую и промытую зелень.
Чеснок очистите, и раздавите его в чеснокодавке.
Добавьте к картошке соль, чеснок и специи «для картофеля». Все смешайте, притрусите блюдо сверху укропом или петрушкой. Закройте крышку и на минимальном огне обжарьте картофель еще одну-две минуты.
Жареная картошка с грибами на сковороде готова! Подавайте ее горячей. Вместе с любимым соусом. Приятного вам аппетита!

Если вы решили пожарить картошку с сушёными грибами, сначала их хорошо промойте, затем замочите на 2 часа в холодной воде или молоке. Молоко перед этим нужно довести до кипения, немного остудить. Залейте им грибы, дайте набухнуть. Немного отожмите, нарежьте соломкой и обжарьте в масле с мелко порезанным луком. Сушёные грибы можно замочить в холодном молоке, оставив их на ночь. На следующий день добавьте в молоко воду и в этом настое сварите их до мягкости. Откиньте на дуршлаг, остудите.

Как приготовить жареную картошку с маслятами пошаговый рецепт 2019

Наши прадедушки и прабабушки, а скорее всего и более дальние предки, все готовить жареную картошку с грибами. Считайте это блюдо пришло к нам вместе с мудростью былых поколений. И оно прекрасно в этом, потому что за столько времени практически не изменилось. Разве что настоящие чугунные сковородки теперь сложно найти, а них, говорят, получается самая вкусная жареная картошка. Маслята очень распространенные лесные грибы в средней полосе. У нас, например, возле дачи их столько растет, что многие просто перестают их собирать и ищут более благородные грибы. Но думаю это зря, ведь, если не скушать сразу, то любые грибы можно заготовить на зиму. Например замариновать маслята, а зажарить белых. А можно и наоборот, поэтому давайте пожарим маслят с картошечкой.

Понадобится:

картофель — 6-7 штук среднего размера;
маслята — 250-300 грамм;
репчатый лук — 2 средние луковицы;
соль, перец и свежая зелень по вкусу.

Приготовление:

Свежие маслята хорошенько промойте и снимите кожицу со шляпки. У маслят она скользкая и масленистая, что не очень желательно в картошке.
Картофель лучше всего взять молодой, в жареном виде он очень вкусный. Очистите картошку и положите в воду, чтобы пока жарятся грибы она не потемнела.
Лук нарежьте мелкими кубиками и положите обжариваться на разогретую с растительным маслом сковородку.
Подсолите лук и немного поперчите, заем обжарьте до прозрачности. Он должен стать немного мягким.
Пока жарится лук, нарежьте грибочки кусочками. Можете выбрать размер на ваш вкус, кто-то любит покрупнее, а кто-то меленько. Я предпочитаю покрупнее, так как грибы при жарке всегда теряют в размере, а так хочется чтобы вкусный кусочек гриба попадался на зубок.
Нарезанные грибы добавьте к жарящемуся луку и обжаривайте их дальше вместе до готовности грибов. При жарке почаще помешивайте, потому что грибы будут выделять много сока и нужно чтобы он быстрее испарялся, а не варил наши грибочки.
Теперь пришла очередь картошки. Помните, что все это время она у нас должна была лежать в холодной воде, иначе потемнеет и станет коричневой. Слейте воду и слегка промакните картофель. Нарежьте на пластинки, а затем тонкой соломкой. Так картошка хорошо прожарится.
К моменту закладки картофеля, сковородка должна быть очень горячей. Прямо к шкварчащим грибам с луком кладите картошку и перемешивайте. Продолжайте жарить картошку с грибами, периодически помешивая. Лучше всего это делать, когда нижняя сторона картошки зарумянится.
Если вы тонко нарезали картофель, то он приготовится быстрее. Практически одновременно с моментом, когда большая часть будет хорошо обжарена. Если кусочки картофеля крупные, то когда обжарки будет достаточно, убавьте огонь до слабого и накройте крышкой, чтобы середина кусочков картошки дошла. Пожарьте под крышкой минут пять.

С лисичками

Лисички, грибы не только всегда красивые, вкусные, как не приготовь, особенно жареные лисички, но и полезные для организма. Благодаря содержаниям в них группы витаминов ВЭ витаминов РР и D, а так же повышенному содержанию полисахарида хиноманнозы, лисички насыщают организм всеми необходимыми минералами, служат как натуральный компонент, который не даёт развиваться и убивает уже имеющиеся глисты. Но мы не всегда думаем о пользе этих грибов, особенно, когда видим на тарелке жареные лисички с картошкой. В этот момент – только вкус.
Ингредиенты:

Лисички грибы — 600-1000 грамм.
Картошка — 500 грамм.
Лук репчатый — 2 штуки;
Масло растительное или сливочное — для жарки;
Сметана (по желанию) -2 ст.л

Специи:

соль,
черный перец,
зелень.

Способ приготовления:

Лисички (грибы) почистить от лесного сора, для этого можно замочить грибы на часок в холодной воде (как сор и мелкие листочки легче отстанут от гриба).
Нарезать лисички крупной соломкой. Эти грибочки сильно дают сок при жарке и уменьшаются в объеме, поэтому если хотите получить красивое блюдо, нарезайте грибы крупнее.
Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Немного обжарить на сковороде с маслом (вкуснее будет если смешать сливочное и растительное масло). Грибы добавить в сковороду тогда, когда лук только-только начнет зажариваться и приобретать золотистый цвет. Перемешать, посолить и поставить сковороду на средний огонь. Дождаться не выпариться сок из грибов, затем накрыть крышкой и оставить томиться минут на 10. Можно перед тем как выключить огонь добавить в лисички сметану и перемешать (блюдо получиться сочнее).
Тем временем пожарим картошку. Картофель почистить от кожуры и глазков. Нарезать соломкой. И немного просушить кухонным полотенцем (чтобы масло при жарке не «стреляло»).
На раскаленную сковороду с растительным маслом выложить картошку. И не мешать некоторое время, пока нижний слой картофеля не зажарится. Только после этого аккуратно перевернуть картошку. И еще один важный совет: если хотите, чтобы жареная картошка не превращалась в кашу, а сохраняла свою форму, нельзя накрывать сковороду крышкой и нельзя солить картошку до самой готовности. Осталось перемешать готовый жареный картофель с лисичками, посолить и поперчить по вкусу, и украсить зеленью.

na-skovorode.su

Грибы с картошкой на сковороде — как приготовить вкусно

Я приветствую вас, дорогие мои читатели! О чем сегодня вам рассказать? Этим летом очень много дождей… Не очень весело. Зато есть отличная возможность побаловать своих родных вкусными обедами! Как вам идея научиться вкусно готовить грибы с картошкой на сковороде?

Кстати вы разбираетесь в грибах?

Когда в лес пойдете не наберете ядовитых?

Я обязательно напишу статью, в которой более подробно опишу признаки съедобных и несъедобных лесных грибов.

Магазинные грибы более просты, но и их нужно уметь приготовить правильно.

Соблюсти несколько не замысловатых приемов.

Что в первую очередь положить на сковородку, лук или картошку? Как сделать, чтобы она была поджаристой? Как придать ей золотистый оттенок? А может вы не умеете обращаться с грибами в принципе?

Попробую ничего не упустить, рассказывая о секретах приготовления этого вкусного, но не сложного блюда.

Ну, с чего начнем?

Как вкусно пожарить грибы с картошкой и сметаной на сковороде

Используйте самые настоящие, свежие грибы. К примеру, подосиновики и подберезовики.

Помните, что лесные грибы — это нешуточный продукт! Во-первых, нужно не набрать в лесу ядовитых. А во-вторых, надо еще знать, как правильно их подготовить, перед тем, как создавать какой-нибудь кулинарный шедевр.

Вот вам пошаговый, скажем так, инструктаж.

Их нужно перебрать. Для этого разрезаем, хотя бы пополам и смотрим, не подмигивают ли нам червячки!
Залейте их холодной водой, доведите до кипения и варите 20 минут. В отличие от пельменей, грибные кусочки должны погрузиться на дно. Только это укажет нам на их готовность.
Откиньте на ситечко, для того чтобы стекла вода. Наши грибочки готовы к дальнейшим действиям!

Приготовим, так называемую, жареху с лесными грибами. Не будем тушить в сметанном соусе, а именно пожарим!

Чего и сколько? А как нравится вам и вашей семье: побольше картошки или грибочков? Определите на глаз.

Зелени тоже найдется место под солнцем.

Запомните! Масло наливайте только на раскаленную сковороду! Вредные канцерогены выделяются именно при нагревании жиров.

Сначала обжариваем картошку, затем отправляем туда грибы.

Перемешиваем. Когда все хорошенько поджарится, добавляем нашинкованные петрушку, лук и укроп. Накрываем крышкой.

Через минут 7 добавляем сметану 20% жирности. Сколько ложек решать вам. Только смотрите, чтобы содержимое сковороды плавало в ней.

Почему именно такой жирности? Потому что она более густая, нежели 15% молочный продукт.

Минуты 3 на огне и блюдо готово!

Ах! Вот это аромат! Кто сегодня дежурный по тарелочкам?

Конечно, это не так полезно, как смузи с сельдереем или бананом, рецептами которых я поделилась в предыдущих своих работах. Зато как вкусно! Думаю, можно себя слегка побаловать.

Может вы решили приготовить маслята? У них надо очистить ножки и удалить верхнюю кожицу со шляпок. Работайте в перчатках, так как на руках остается чернота, которую очень сложно удалить.

Их надо также проваривать перед жаркой.

Лисички тоже лучше поварить в соленой воде 10 минут, чтобы удалить горьковатый привкус. А сметана придает им нежности. Молодая картошка с этими грибами будет самое то!

Есть интересный способ приготовить грибную жаренку с курицей в сметане.

Все даелаем, как и в предыдущем рецепте, только добавим еще к грибам и картошке немного куриного мяса.

Кроме этого, припасите еще чеснок и лук.

Как всегда сначала обжарим лук с чесноком на сковородочке.

Добавим туда куриное филе.

Затем наши грибочки.

И сметанку.

Получается очень нежный гуляш.

Если честно пока писала статью, аж живот от голода свело.

Захотелось сходить в лес и приготовить такую жаренку.

А вам?

Белые грибы с картошкой жареные на сковороде

А теперь я расскажу еще один способ подготовки грибов.

Начнем с того, что их надо помыть и очистить от верхней пленки, нарезать симпатичными ломтиками. Залить холодной водой.

Посолите и поставьте на газ. Пересолить не бойтесь, дальше узнаете почему.

Кипятите 10 минут, откиньте на дуршлаг.

Снова заливаем холодной водой, солим и кипятим столько же, что и в прошлый раз.

И снова дуршлаг нам в помощь!

Если у вас получилось очень большое количество грибов, то часть смело отправляйте в заморозку.

Зимой все это будет диковенной вкуснятиной.

Кстати я уже описывала различные припасы на зиму: заготовки из яблок, варенье из облепихи и крыжовника.

Вы уже изучили эти рецепты? А попробовали приготовить? Поделитесь вашими впечатлениями в комментариях! Мне очень интересно узнать ваше мнение.

Отправляем грибы на раскаленную сковороду, посолим и хорошенько обжариваем.

Следом добавляем нашинкованный репчатый лук и жарим до того момента, пока он не станет золотистым.

Внимание! Картошку мы готовим отдельно. Можно поперчить.

После того, как она достигнет своей готовности, снимаем с огня и соединяем с грибами. Перемешиваем.

Обязательно используйте зелень в качестве украшения блюда.

Не знаю как у вас, но у меня уже слюнки потекли!

Вот такая вкуснятина с белыми грибами будет радовать наши животики!

Как приготовить вешенки с картошкой

В этом рецепте меня привлекает не только сметанно-сливочный соус, но и новый способ получения поджаристой картошки.

Вешенки не надо предварительно отваривать. Но выбирайте только светлые шляпки, в них самый сок!

Уплотнения в виде корешков удаляем. Нарезаем грибы кусочками. Шинкуем лук.

Сначала лук доводим до золотистого оттенка, а потом высыпаем грибочки. Поперчите и посолите.

Для того чтобы выпарилась вся ненужная нам влага, не накрывайте крышкой.

Жарить следует на сильном огне, постоянно помешивая, 7 минут.

По истечении заданного времени, кладем 15% сметану, ложек 6-7. Больше — лучше.

Сбавляем огонь до уровня ниже среднего и под закрытой крышкой тушим 10 минут. Соус готов!

Теперь займемся гарниром.

Я бы никогда не подумала о том, что если нарезанную картошку залить, на минут 15-20, холодной водой, то выйдет весь крахмал и она получится более поджаристой и хрустящей!

А вы знали об этом? Напишите в своих комментариях, если знаете другой способ. Может быть, кто-нибудь знает, как сделать соус с сыром?

Сливаем воду и картофель выкладываем на салфетку, чтобы обсушить.

Прогреваем в масле веточку розмарина и зубчик чеснока. Двух минут будет достаточно, потом уберите, они нам ни к чему. Тем самым наша картошечка приобретет необычный вкус.

Смотрите на фото, какой румяной она должна получиться!

Такого эффекта можно добиться, если бросить ее на раскаленную сковороду и не мешать некоторое время. Потом перевернуть и убавить огонь. Весь процесс может занять 30, а то и 35 минут.

Соль и перец добавляем только в конце жарки, чтобы картошка не потеряла свою форму!

Нет, я не буду описывать вкусовые ощущения, которые вы получите от такого кушанья! Оставлю капельку интриги. Но это просто незабываемо!

Скажете очень калорийно?

Вредно для фигуры?

Мы с вами разбирали как готовить вкусные овощные запеканки, которые не приносят вред здоровью. Это хорошо, когда думаешь о пользе.

Так что после грибной вечеринки можно устроить себе немного разгрузки.

Овощи и фрукты вам в этом помогут.

Рецепт грибов с картошкой и луком на сковороде

А что если форма нарезки будет в виде чипсов? Нарезаем картофелины тонкими кружочками!

Есть один способ определения оптимальной температуры нагрева маслянистой поверхности. Он безопасный. Ведь если попадет хоть капля воды, то… масло «даст сдачи»!

Поэтому проверяем следующим образом.

Один кусочек картофелинки кладем на дно.

Если зашипит — значит пора закидывать всю порцию.

Главный секрет хрустящей, поджаристой картошечки прост: ее надо бросать в раскаленное масло на сковороде и дать ей поджариться, не перемешивая некоторое время.

Жарим на высокой температуре, временами переворачивая. Через несколько минут отправляем туда наш лучок, мелко нарезанный.

Следом идет соль.

Если хотите, чтобы картошечка приобрела золотистый оттенок, то используйте приправу «Куркума». Она кстати очень полезна для женского здоровья! Я недавно об этом узнала. А вы в курсе?

Все хорошо перемешайте, убавьте огонь и накройте крышкой. Таким образом, на протяжении 10 минут, она допарится до полной готовности.

Ммм! Вы уже чувствуете этот запах?

Все! Бегу на кухню сделать нечто подобное! Вы со мной?

Хотя нет. Уже передумала, ведь дальше будет интереснее!

Сушеные грибы с картошкой: рецепт на сковороде

Для начала промойте их под холодной водой.

Залейте крутым кипятком и оставьте распариваться под крышкой на целых 40 минут.

Займитесь картофелинами и луковицами.

Возьмите лук двух сортов. Красный придаст сладковатый привкус.

Начинаем жарить!

Затем «присоседим» к нему грибы. Все будет готовиться на протяжении 15 минут.

За минут 5 до окончания добавьте столько соли и перца, сколько вам захочется.

Настал час картошечке подрумяниться. Все так же, как и было описано ранее.

За несколько минут до того как выключите конфорку, положите соли и «познакомьте» ее с грибами.

А как вам такой поворот? Что если с сушеными грибами приготовить, скажем, свинину?

Мы сделаем отвар из сухих грибов для аромата, а для объема положим нарезанные шампиньоны.

Мне кажется, будет очень аппетитно!

Для начала подготовим свининку, присолив, поперчив и немного отбив.

Нарежем шампиньоны кубиками.

То же самое сделаем с лучком.

Белые грибы, замоченные в холодной воде, шинкуем, а настой процеживаем.

Используем смесь сливочного и растительного масел.

Снимаем его в тарелочку. С мясом мы пока закончили.

Теперь уделим внимание грибочкам.

Обжарим их вместе с лучком.

Посыпаем мукой, добавляем, вместе со сливками, грибной настой.

Опускаем мясо и тушим до тех пор, пока соус не загустеет.

Вы бы отказались от такого ужина?

Как пожарить замороженные грибы с картошкой на сковороде

Ага! Этот рецепт будет с опятами.

У вас сломалась микроволновка, а вам срочно надо готовить? Не беда! После того как обжарите нашинкованный лук, положите в него еще не успевшие разморозиться, опята. Лучше делать это на средней температуре.

Просто выпарите всю жидкость! Как только вам покажется, что уже немного осталось воды, кладите картофель.

Чтобы ваше блюдо получилось симпатичным, надо стараться, чтобы все ингредиенты были одинаковой формы. Например: грибы — ломтики, тогда картофель нарежьте кубиками.

Здесь она у нас будет нарезана соломкой, так как опята не ломаные.

Вы помните, что приправы и соль кладут почти в конце готовки?

Перед тем, как отключить конфорку, накройте сковороду крышечкой и допарьте. Благодаря этой фишке у вас не получится каша.

Пора к столу, пока не остыло!

Чтобы подстегнуть аппетит, для украшения всегда используйте немного зелени.

Маринованные грибы с картошкой — рецепт на сковороде

А что такого? И с консервированными можно поэкспериментировать!

Весь процесс идет уже по знакомой нам схеме.

Поджариваем картофель, после кладем лук и практически доводим до готовности.

С маринованными грибами ничего особого делать не надо, только промыть и отправить жариться, вместе с картошкой, за 10 минут до готовности.

Будет здорово, если после завершения жарки, вы положите сверху зелень и накроете получившуюся вкуснятину крышкой для того, чтобы все пропиталось пряным ароматом.

Ну где же у вас вилки? Холодная она будет уже невкусной!

Послесловие

Лес очень хороший антидепрессант. Ведь даже прогулка в парке приносит не меньше удовольствия, чем если бы вы нежились на пляже.

Дождь? Его шум успокаивает. Давайте учиться получать удовольствие и от таких серых в прямом смысле дней.

А жареная картошка с любимыми грибами придаст энергии, которая не даст вам заскучать.

Не забудьте подписаться на обновления моего блога, чтобы узнать побольше о заготовках на зиму и различных овощных гарнирах, супах, а также запеканках в мультиварке, о которых я буду говорить в ближайшее время.

А еще не успеем мы и глазом моргнуть как наступит сентябрь и наши детки пойдут в школу.

А вы все успели приготовить для начала обучения?

Возможно, моя памятка вам пригодится.

Наш старший сын, правда, теперь официально учится на семейной форме образования.

Почему он не идет в школу?

Немного я уже писала об этом:

А мне уже сейчас было необходимо подготовиться к новому учебному году.

Я выбрала методику обучения, заказала пособия, подготовила школьное место и составляю примерный план обучения.

В процессе, конечно, я буду его корректировать.

Как учить ребенка читать, писать, считать?

Есть много разных способов, которыми я буду делиться.

Это и правда захватывает!

Так что оставайтесь на связи, познакомьте с моими статьями ваших друзей и оставляйте комментарии.

Ведь благодаря вашей обратной связи я понимаю, что пишу про нужные и интересные вам вещи.

До новых встреч!

С уважением к Вам, Маргарита Мамаева

P.S. А чтобы не пропустить выход очередной статьи, подстрахуйтесь и подпишитесь на обновления блога

zhizn-hm.ru

Картошка жареная с грибами на сковороде

Здравствуйте все! Думаю многие не отказались бы в любое время года отведать такое замечательное блюдо как картошку с грибами. Сегодня, как раз и пойдёт речь о таких рецептах. Просто многие собирают грибы летом, чтобы в дальнейшем отведать их зимой. То есть замораживают их или сушат. Вот и хотелось рассказать не только о том, как жарить опята с картошкой на сковороде. Что было написано в одной из прошлых статей, а также способы приготовления картофеля с разными грибами. Хоть это будут свежие, сушёные или замороженные.

Многие грибники любят ходить, отдыхать по лесу. А пока они гуляют, то собирают грибы на разные заготовки. Кто то на то, чтобы пожарить, а кто и замариновать. Даже у меня в этом году было их просто куча, более 30 вёдер. Вообщем сильно повезло. Поэтому и на замораживал их и посушил, чтобы в дальнейшем пожарить с картошечкой.

Кстати, а вы знаете что такое блюдо, это чисто русская кухня и любой русский человек ни когда не откажется от него. Но самое главное это правильно приготовить, что мы сейчас и будем делать. Давайте начнём с традиционного рецепта, это картошка, грибы, лук и масло.

Жареная картошка с грибами и луком на сковороде

Вот он самый вкусный вариант приготовления картофеля. И грибы для него будут соответствующие. Думаю маслята для этого подойдут, как нельзя кстати. Просто они мне нравились еще с детства. Потому что родители с такими грибами, всегда готовили. Вот и было решено поделится этим способом.

Ингредиенты:

Картофель – 6-7 шт.;
Грибы – 250-300 гр.;
Лук – 2 шт.;
Соль – 1 ч. л.;
Перец – по вкусу.

1. Для начала грибы очищаем от мусора, замачиваем на пару часов, чтобы отмыть. Картошку и лук очищаем от кожуры.

Не забудьте, после всех этих процедур, если вы взяли маслята, очистить шляпку от кожуры. Иначе в последствии грибы будут горчить и испортят вкус картошки. Кстати её уже чищенную нужно подержать в воде 20 минут, чтобы вышел весь крахмал. И когда будете жарить картофель получится с золотистой корочкой.

2. Лук мелко нарезаем и отправляем в сковородку с уже горячим маслом. Солим и перчим по вашему вкусу. Жарим его до полуготовности.

3. Грибы мелко нарезаем и отправляем к луку. Также солим и перчим. Обжариваем содержимое сковороды до золотистого цвета, пока не станет готовым.

4. Картофель нарезаем полосками и отправляем к грибам. Не забываем посолить и размешать. Жарить нужно на довольно сильном огне, пока не покроется золотистой корочкой. То есть до готовности.

Ну как вам рецептик? Думаю очень понравится.

Рецепт жареной картошки с шампиньонами

Свежие шампиньоны в наше время можно купить в любое время года, картошку кстати тоже. Поэтому вот вам интересный вариант приготовления, по которому вы будете готовить в любое время года.

Ингредиенты:

Шампиньоны – 300 гр.;
Картофель – 800 гр.;
Масло растительное – 140 мл.;
Укроп – пучок;
Соль – 0,5 ч. л.;
Перец – по вкусу.

1. Картошку чистим и нарезаем брусочками среднего размера. Если кто нибудь из вас пользуется весами, то мерить её лучше в очищенном виде. И еще, как было написано в рецепте выше, не забудьте залить картошку холодной водой на 20 минут. Чтобы вышел крахмал.

2. В сковородку наливаем масла, примерно 100 мл., нагреваем его и засыпаем картофель. Перемешивать его не стоит, пока не поджарится нижняя часть.

Нагрев масла нужно производить до тех пор пока от него не пойдёт лёгкий и незаметный дымок. Крышку при жарке закрывать не нужно. А готовить лучше всего на среднем огне.

3. Пока жарится картофель, моем и режем не большими пластинами грибы.

Кстати, после того как помыли шампиньоны, оставлять их в воде не нужно. Так как они сразу впитают её в себя, а нам это не к чему. Лучше будет их посушить с помощью бумажных салфеток, если конечно у вас есть время.

4. Берём вторую сковородку и выливаем оставшееся масло. Также нагреваем и отправляем в неё грибы. Сразу же их можно посолить.

5. Нарезаем укроп, но не забываем перемешивать картошку. Как только она прожарится её можно посолить, поперчить, добавить разные приправы. Ну и конечно же укроп. Всё перемешать.

Понять, что картофель готов можно двумя способами. Первый, это проткнуть вилкой, она должна быть мягкой. Второй, просто взять и попробовать на вкус.

6. Шампиньоны у нас по жарились, отправляем их в сковородку к картофелю.

7. На данном этапе, если кто желает, можно добавить сметану. Но это на ваше усмотрения.

8. Ну вот блюдо готово, можно садится за стол. Приятного аппетита!

Картошка с белыми грибами на сковороде

Честно сказать, ещё не встречал такого человека, кто бы отказался от картошечки пожаренной с белыми грибами. Так вот предлагаю приготовить вместе, этот замечательный рецепт.

Ингредиенты:

Грибы – 500 гр.;
Картошка – 500 гр.;
Лук – 1 шт.;
Соль, перец – по вкусу.

1. Дорогой гриб очищаем от грязи ножиком, разрезаем на небольшие кусочки и моем.

2. Отправляем их в кастрюлю с водой, которую ставим на плиту. Варим лесные грибы 10-15 минут. В это время можно посолить. Как пройдёт время воду через дуршлаг сливаем.

Дайте стечь всей жидкости, чтобы при жарки грибы жарились, а не тушились.

3. В сковородку наливаем масло, разогреваем его и к нему отправляем варёные грибы. Снова их не много солим.

4. Нарезаем лук и и добавляем к грибам.

5. Берём другую сковородку, наливаем и разогреваем масло, спускаем порезанный брусочками картофель. Солим его и перчим по вкусу. Обжариваем не часто мешая до золотистого состояния, чтобы образовывалась хрустящая корочка.

6. Как только картошка станет мягкой, в неё засыпаем грибы с луком. Немного жарим чтобы аромат грибов перешёл к картошки и выключаем. Ну вот и всё можно садиться за стол.

Как приготовить картошку с замороженными грибами

Кто летом из вас собрал лесные грибы и заморозил их в морозилке, тот и будет зимой радоваться такому вкусному блюдо. Хотя в наше время можно и купить такие в магазине, но они наверняка будут выращенные искусственно и аромата вы от них точно не добьётесь. Жарить будем с подберёзовиками. Просто я их много набрал в прошлом году и заморозил. Вы можете брать любые, какие у вас есть.

Ингредиенты:

Картошка – 900 гр.;
Грибы – 300-400 гр.;
Лук – 1 шт.;
Перец, соль – по вкусу;
Масло растительное – 100 мл.

1. Картошку нужно помыть почистить и нарезать.

2. В сковородке разогреваем масло и отправляем туда половину картошки, остальную насыпим позже. Закрываем её крышкой.

3. Лук чистим и как вам нравится, так и нарезаем.

4. Картофель уже жарится 5 минут, как раз можно закидывать лук. Сразу можно посолить и поперчить и закрыть крышкой. Мешать пока не нужно.

5. Грибы размораживаем удобным для вас способом. Я это сделал в микровалновке, они разморозились за 3 минуты. Отжимаем их руками от жидкости, сколько сможете.

6. Прошло 10 минут как мы жарим картошку. На этом этапе закидываем грибы и вторую половину картофеля. Теперь можно всё перемешать . А уже второй раз будем мешать ещё через 10 минут.

7. Далее ставим полный огонь, и жарим последние 10 минут. Подаём на стол.

Источник: https://youtu.be/F5NNZ1AGrDk

Думаю после того как вы её приготовите, она улетит у вас за 3 минуты. Уж такая она вкусная. Приятного аппетита!

Картошка жаренная с баклажанами как с грибами

Хотите попробовать жареную картошку с баклажаном. Этот овощ будет похож на грибы и я полностью уверен, если кто будет есть это блюдо не зная, то он будет так и думать. Вкус получается как будто с маслятами.

Ингредиенты:

Картошка – 700 гр.;
Баклажаны – 3 шт.;
Чеснок – 2 зубка.;
Лук – 1 шт.;
Масло растительное – 80-100 гр.;
Укроп – 1 пучок;
Соль, перец – по вкусу.

1. Баклажаны чистим и режем не большими кубиками.

2. Картофель моем, чистим и нарезаем чуть больше баклажан, примерно в 2 раза.

3. С луком делаем тоже самое, но не крупно

4. В сковородку наливаем масло и хорошо разогреваем. Добавляем кубики баклажанов и жарим до золотистой корочки.

Не нужно их пережаривать, так как они будут горчить. Также в сковородку не кладите много баклажан, чтобы они не превратились в кашу. Лучше обжаривать партиями с таким количеством масло, чтобы они жарились, а не сохли.

5. Как только баклажаны пожарили, уберите их в другую ёмкость, стараясь оставить масло в сковороде. А в него отправляем картофель с луком и жарим до румяной корочки. Только не забывайте помешивать.

6. Добавляем к картофелю баклажаны. Солим, перчим и мешаем содержимое сковородки. Даём прогреться 2-3 минуты и убираем с плиты.

7. Мелко нарезаем чеснок, укроп и посыпаем сверху наше блюдо. Накрываем крышкой и даём настояться 5 минут. Далее размешиваем и раскладываем по тарелкам.

Картошка с грибами и сметаной на сковороде

Все прекрасно знают, что любые грибы со сметаной это очень хорошее сочетания. А если к ним добавит картофель, то вообще не оторвёшься пока всё не съешь.

Ингредиенты;

Грибы – 1 кг.;
Картошка – 7-8 шт.;
Лук – 2 шт.;
Чеснок – 2 зубка;
Соль, перец – по вкусу;
Сметана – 300 гр.;
Укроп – 50 гр.
Масло растительное – 50 гр.;
Масло сливочное – 30 гр.

1. Очищаем грибы от грязи, моем их и ставим на плиту отваривать. Кстати, их можно брать любые, какие вы набрали в лесу. Конечно кроме поганок.

2. Пока они варятся подготавливаем лук и картофель. Последний нарезаем крупными кубиками.

3. В сковородку добавляем сливочное и растительное масло. Разогреваем и отправляем картофель с мелко нарезанным чесноком. Жарим 5 минут и закидываем резанный лук с варёными грибами. Солим перчим по вкусу.

4. Ещё через 5 минут оправляем к содержимому сметану. Тушим до готовности картошки и кладём укроп. Продолжаем жарить ещё несколько минут. Затем убираем с плиты и готово.

Видео о том, как жарить картошку с сушёными грибами

Что только не делают с грибами, чтобы их было много и зимой можно было их готовить не покупая в магазине. Кто то замораживает, а кто и сушит. С такими можно делать что хочешь. Ведь способов очень много, вот и хотелось показать видео рецепт, как легко приготовить вкусный обед или ужин с сушёными грибами и картошкой.

Всегда когда готовлю по данному рецепту, вспоминаю лес и походы за грибами. Ведь согласитесь это так здорово набрать их и заготовить в с помощью сушилки.

Ну вот и всё, что хотелось бы рассказать. Думаю вам понравились данные рецепты приготовления. Надеюсь вы по ним будете готовить. А если что не понятно пишите в комментариях, всё расскажу. До скорых встреч и приятного аппетита!

bitbat.ru

Картошка с грибами — как вкусно потушить, запечь или пожарить в домашних условиях

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

1 авг. 2017 г.

Картофель – один из самых употребляемых продуктов, который принято готовить как самостоятельное блюдо, добавлять в супы, борщи, салаты. Когда хочется чего-то вкусного без больших затрат времени и денег, на помощь всегда придет распространенный рецепт: картошка с грибами, которую принято просто жарить с луком, а можно отправить в духовку запекать, потушить, приготовить запеканку.

Статьи по теме

Как приготовить картошку с грибами

Испортить это простое блюдо сложно, но некоторые нюансы лучше учесть. Один из главных секретов того, чтобы грибы максимально проявили свой вкус – приготовить их отдельно, обжарив и выпарив жидкость. Из других секретов, как пожарить картошку с грибами, вам может пригодиться следующая информация:

Если к шампиньонам добавить немного измельченных белых, первые станут намного ароматнее.
Смесь нескольких сортов делает вкус блюда богаче.
Самые подходящие специи – это прованские травы, смесь перцев, чеснок.
Чеснок всегда добавляется в конце, после чего блюду нужно дать немного пропитаться его ароматом.
При использовании сухих продуктов рекомендуется предварительно вымочить их в молоке в течение 12 часов.
Если вы хотите, чтобы при жарке картофель получался более хрустящим, намочите его за несколько часов до приготовления.

Рецепты картошки с грибами

Хотя рецепт предельно простой, но вариантов, как приготовить картошку с грибами, можно найти немало. Если попробовать каждый из способов, окажется, что блюдо может быть очень разнообразным и всегда вкусным. Об этом говорят и аппетитные фото. Самый простой вариант – пожарить картошку на сковороде. Для тех, кто старается кушать меньше жареного, это блюдо отлично тушится. Кроме того, оно готовится в духовке и получается невероятно вкусным, если поместить его в глиняные горшочки и прикрыть сверху сыром.

Жареная

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 210 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Жареный картофель с луком, чесноком, приправами – блюдо очень вкусное, а если вы не знаете, как приготовить его более необычно, просто добавьте порцию шампиньонов или вешенок. Тогда оно получится намного сытнее и интереснее. Грибы можно использовать любые, свежие или маринованные, а также высушенные. Помните, что они всегда обжариваются первыми, чтобы избавиться от лишней жидкости. Жарить лучше на большой сковороде. Тогда при перемешивании картофель не будет давится и на вашей тарелке будет выглядеть, как на фото из кулинарного журнала.

Ингредиенты:

шампиньоны – 350 г;
картофель крупный – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
масло – 35 г;
соль – 15 г.

Способ приготовления:

Промойте и очистите шампиньоны, нарежьте их крупными кусочками и положите на разогретую сковороду, добавив немного масла.
Пока из грибов выпаривается жидкость, нарежьте луковицу. Когда жидкость выпарится, добавьте лук, обжаривайте до появления золотистой корочки.
Очистите и нарежьте сломкой картофель.
На отдельной сковороде пожарьте картофель.
Когда все составляющие будут готовы, смешайте их вместе, добавьте чеснок, соль, специи, прогрейте еще пару минут.

Тушеная

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 121 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Вариация рецепта, в котором картошку необходимо тушить, а не жарить, будет менее калорийной и более полезной. Тушеный картофель с грибами лучше всего готовить в грибной сезон и использовать любые свежие сорта. Если нет, то помните, что самое вкусное сочетание получается с сушеными белыми грибами или шампиньонами. Сделает тушеную картошку более нежной сметана, а свежая зелень, добавленная в самом конце – очень ароматной. Рецепт подходит для мультиварок.

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
шампиньоны – 450 г;
растительное масло – 35 г;
лук – 2 шт.;
мука – 1 ст. л.;
сметана – 4 ст. л.;
лист лавровый – 2 шт.;
соль – по вкусу;
перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовьте картофель, почистив и нарезав на кусочки средней величины, затем залейте его водой.
Шампиньоны нарежьте пластинками, положите их на сковороду первыми, лук порежьте кубиками. Когда выпарится вода, добавьте нарезанный овощ. Прожарьте все вместе до появления прозрачности лука.
Влейте на сковороду 4 ложки сметаны, затем насыпьте муку, перемешайте.
Положите картошку в кастрюлю, добавьте жареные продукты, влейте немного воды, чтобы картошка была покрыта. Посолите, поперчите, положите лавровый лист.
Тушите блюдо до готовности. Это займет около 25 минут.

В духовке

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 180 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Блюдо из духовки, даже такое простое, как картошка с грибами, можно смело подавать к праздничному столу. Готовить его даже проще, чем жареную картошку с грибами. Все что нужно сделать – нашинковать все продукты и отправить их запекаться. Этот вариант приготовления можно варьировать за счет внесения изменений в соус, которым будут покрыты основные ингредиенты.

Ингредиенты:

клубни картофеля – 1 кг;
луковицы – 2 шт.;
вешенки – 0,5 кг;
вода – 2 ст. л.;
сыр твердый – 120 г;
морковь средняя– 2 шт.;
масло оливковое – 3 ст. л.
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Приготовьте вешенки и лук, порезав и обжарив их на сковороде.
Выложите на противне слоями картофель, накройте его морковью, порезанной кружочками, следом — вешенками, затем вторым слоем картошки.
Приготовьте соус, смешав воду, сметану, соль, специи. Залейте массу в противень, равномерно распределив.
Сверху натрите сыр.
Выпекайте блюдо при 180 градусах около 40 минут.

С маринованными грибами

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 220 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Блюдо, в котором будут использоваться маринованные грибы, отличается только очередностью жарки ингредиентов. Соленые грибы уже готовы, поэтому на них не придется тратить время отдельно. Готовое блюдо от такого сочетания ничуть не проигрывает, наоборот, оно приобретает пикантный вкус, который отличается от приготовления со свежими продуктами.

Ингредиенты:

картофель – 6 шт.;
опята маринованные – 250 г;
луковица – 1 шт.;
зелень – по вкусу;
соль – по вкусу;
перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовьте лук, нарезав его крупными кубиками.
Обжарьте его до золотистой корочки.
Добавьте к луку нарезанный картофель.
Прожарьте все вместе 10 минут, накрыв сковороду крышкой.
Опята нужно промыть и нарезать ломтиками.
Положите опята в сковороду и готовьте все вместе еще примерно 10 минут.
Соль, специи добавьте в конце, перемешайте.
Посыпьте рубленной зеленью (как на фото).

С сушеными грибами

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 155 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Сушеные маслята ничуть не хуже свежих, но надо не забыть предварительно замочить их в воде, чтобы они размякли. Второе, о чем нельзя забывать – перед тем, как засушить, грибы не моют. Иначе они могут заплесневеть, а не высохнуть. По этой причине воду, в которой отмокали продукты, нужно обязательно слить и тщательно промыть их под холодной водой. Затем можно употреблять, как свежие.

Ингредиенты:

картофель – 800 г;
лук – 2 шт.;
маслята – 300 г;
сметана 20% – 2 ст. л.;
соль – по вкусу;
лист лавровый – 3 шт.;
масло – 50 г.

Способ приготовления:

Залейте маслята кипятком, накройте крышкой, оставьте примерно на 1 час.
За это время приготовьте картофель, очистив и нарезав.
Спустя час маслята в той же воде поставьте на огонь, прокипятите 15 минут.
Нарежьте и обжарьте лук.
Слейте бульон с маслят, промойте их, нарежьте, если они крупные.
Добавьте их к луку, обжаривайте 3-4 минуты.
Поставьте на огонь клубни, залив водой наполовину.
После закипания воды в картофеле, проварите ее 15 минут.
Пришла пора добавлять сметану, маслята с луком, соль, лавровый лист.
Тушите до готовности. Это займет около 20 минут.

С замороженными грибами

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 133 ккал.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Если вы решили приготовить блюдо с замороженными грибами, которые собираетесь приобрести в магазине, обратите внимание на их состояние: они не должны слипаться комками. Обратное свидетельствует о том, что условия хранения были нарушены и он уже не раз размораживался, затем снова замораживался. В остальном жареный картофель с грибами из морозилки готовится как тот, где используются свежие продукты.

Ингредиенты:

картофель – 5 шт.;
замороженные лисички – 200 г;
лук – 2-3 шт.;
масло – по вкусу;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Вначале нарежьте и обжарьте лук, пока он не приобретет золотистый цвет.
Бросьте на сковороду лисички, не размораживая их. Жарьте до полного выпаривания воды.
Отдельно пожарьте картофель. Когда он будет готов, смешайте все вместе, посолите.
Прожарьте еще 2-3 минуты.

Со свежими грибами

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 280 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Самые популярные виды свежих грибов, которые используются в сочетании с картофелем – это вешенки, подойдут шампиньоны. Из лесных грибов популярны маслята, опята, подберезовики, но, если у вас есть другие варианты, выбирайте то, что вам нравится. Блюдо от этого ничуть не проиграет. Следующий рецепт картошки с грибами предполагает приготовление в горшочках, но для того, чтобы продукты не были пресными, их придется предварительно обжарить.

Ингредиенты:

картофель – 15 шт.;
лук – 1 шт.;
шампиньоны – 340 г;
майонез – 5 ст. л.;
соль – 15 г;
перец – 10 г.

Способ приготовления:

Очистите и промойте все продукты.
Нарежьте грибы пластинками и проварите шампиньоны в кипятке примерно 6 минут.
Нарежьте мелко лук, прожарьте на сковороде пару минут, добавьте шампиньоны. Обжарьте все вместе до приобретения золотистого цвета.
Нарежьте картофель на кусочки, разложите его в горшочки. Сверху налейте по 100 г воды. Далее не забудьте посыпать солью, перцем, поверх картофеля выложите шампиньоны.
Поставьте горшочки в горячую духовку, запекайте 30 минут.
После проверьте не нужно ли добавить воды. Выпекайте еще 20 минут.
Снова выньте горшочки, добавьте в каждый по паре ложек майонеза, отправьте обратно в уже выключенную духовку на 10 минут.

С грибами и луком

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 195 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Блюдо из картошки с грибами всегда получается более вкусным с репчатым луком. Этот овощ необходим для придания вкуса продуктам, поэтому с ним трудно переборщить, но, если добавить в состав еще сметану или сливочный соус, несколько зубчиков чеснока, то у вас получится запеченная картошка, которую не стыдно подать гостям. Сметана сделает вкус нежным, а чеснок даст аромат.

Ингредиенты:

картофель – 700 г;
опята – 500 г;
лук репчатый – 3 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
сметана – 150 г;
масло – по необходимости;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Вначале необходимо мелко нарезать чеснок, полукольцами лук, обжарить все вместе со сливочным маслом, затем выложить в отдельную посуду.
Промойте, нарежьте опята и тоже обжарьте их после выпаривания воды. Посолите, накройте крышкой.
На другой сковороде обжарьте картофель на сильном огне до подрумянивания. Затем накройте крышкой, готовьте до полного приготовления.
Соедините основные ингредиенты, сметану, посыпьте перцем, солью. Протушите под закрытой 5 минут, выключите огонь.
Посыпьте блюдо зеленью и оставьте настояться еще на 10 минут.

Видео

Жареная картошка с шампиньонами | Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном Смотреть видео

Картошка с грибами — Рецепт Бабушки Эммы Смотреть видео

Жареная картошка с шампиньонами Смотреть видео

ВКУСНЕЙШАЯ КАРТОШКА ГАРМОШКА | УДАЧНЫЙ рецепт картошки с грибами в духовке Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

Шампиньоны в сметане на сковороде – 7 экспресс рецептов

Жареная куриная грудка с грибами и со сметаной – сытное и аппетитное блюдо, которым можно разнообразить приевшийся рацион питания. Грибочки получаются сочными и нежными. Они можно считать как самостоятельной закуской, так и сытным перекусом.

Как просто и вкусно приготовить курицу с грибами в сметане на сковороде? Существует огромное количество рецептов создания изысканных блюд, отличающихся необычайным ароматом. В данной статье мы разберем, как приготовить тушеные грибы с куриным филе, сметаной, соусом и сыром.

Рецепты

Очень часто мы чувствуем нехватку сил или настроя для готовки чего-то сложного и требующего усилий. В такие моменты нас выручает огромное количество простых и сытных блюд, для которых нужды доступные продукты.

Специи дают неповторимый аромат, а блюдо получается очень сочным и нежным.

Ингредиенты:

Шампиньоны – 0,6 кг.
Луковица – 1-2 шт.
Сметана – 0,15 кг.
Сливочное масло – 0,15 кг.
Чабер – 1 ч. л.
Майоран – 1 ч. л.
Шафран – половина ч. л.
Черный молотый перец – половина ч. л.
Соли по предпочтениям.

Этапы приготовления:

Снимаем кожицу с плодовых тел, нарезаем лесные продукты на большие части. Не забываем осторожно промыть грибы и убрать все загрязнения.
Луковицу чистим и нарезаем на тонкие полукольца или кольца. Ставим сковороду на средний огонь, растапливаем сливочное масло и обжариваем лук с каждой стороны, периодически помешивая. Он должен стать прозрачным, румяным и мягким.
Вводим шампиньоны в емкость с луком. Используем крышку для накрытия, томим на протяжении 15 минут на среднем огне. Не забываем помешивать.
Производим добавление сметаны, соли и специй. Осторожно перемешиваем все компоненты, после чего уменьшаем мощность огня и оставляем блюдо на плите на примерно 5-7 минут.
Спустя время выключаем плиту и можем подавать. Для обжарки лучше использовать сливочный вариант, а не маргарин, так как такой метод помогает сделать пищу более нежной и ароматной.

Ингредиенты:

Грибы – 0,6 кг.
Сливочное масло – 1 ст. л.
2-3 ст. л. полусухого белого вина.
Соли по предпочтениям.
Черного и красного молотого перца по вкусу.
1 банка сметаны.
Сыр твердого сорта – половина чашки.

Этапы приготовления:

Ставим сковороду на средний огонь, добавляем небольшое количество сливочного масло. Шампиньоны тщательно промываем под водой, убираем частички грязи, снимаем кожицу и нарезаем на тонкие слайсы или маленькие кубики, после чего выкладываем на сковороду.
Хорошенько прожариваем лесные продукты с каждой стороны на протяжении 9-10 минут. Затем вводим несколько столовых ложек вина или винного напитка, делаем огонь чуть сильнее и тушим примерно 5 минут. Затем снова убавляем мощность огня.
Солим и перчим блюдо, производим добавления сметаны с мелко тертым сыром и тщательно перемешиваем все компоненты. Огонь должен быть слабым, регулярно помешиваем и ждем, пока блюдо примет густую консистенцию.
Подаем горячим. Идеально сочетаются с подсушенными ломтиками хлеба, обмазанными в сливочном масле.

Рецепт 3. Грибы с курицей в лимонном соке со сметаной

Такое блюдо отлично подойдет для праздничного застолья с гостями или теплого семейного ужина с домочадцами.

Ингредиенты:

Мясо курицы – 0,9 кг.
Грибы – 0,4 кг.
Чесночные головки – 1 шт.
Луковица – 1-2 шт.
Половина стакана белого столового вина.
Полторы банки сметаны.
3-4 ст. л. сливочного масла.
2-3 ст. л. лимонного сока.
6-7 горошин душистого перца.
2 ч. л. паприки.
Красного молотого перца и соли по предпочтениям.

Этапы приготовления:

Куриное филе должно быть нарезано на порционные кусочки, размер которых вы можете определить сами. К каждому кусочку добавляем перец.
Луковицу чистим и нарезаем на мелкие тонкие полукольца. Чеснок пускаем через чеснокодавку. Вводим овощи к мясу, не забываем про добавление лимонного сока.
Оставляем продукты в закрытой емкости в холодильной камере на несколько часов.
Осторожно промываем лесные продукты, удаляем ненужную кожицу, шинкуем на мелкие частички. Ставим на средний огонь сковороду, топим небольшое количество сливочного масла и обжариваем шампиньоны вместе с полукольцами лука.
Когда куриное мясо замаринуется, добавляем соль и перец. Отправляем на сковороду, не забываем про добавление сливочного масла. Обмазываем в толченом чесноке.
Выбираем керамические горшочки или формочки для выпечки. Выкладываем мясо в качестве нижнего слоя.
Следующий слой – грибы в сметане. По желанию можно добавить любимые специи или пряные добавки. Вводим указанное количество белого столового вина и чесночка. Все горшочки должны быть накрыты крышками.
Оставляем блюдо в духовке и тушим до состояния полной готовности. Можно украсить зеленью.

Рецепт 4. Вкусные грибы, тушеные с картошкой и сметаной

Блюдо получается очень вкусным и аппетитным.

Ингредиенты:

Картошка – 0,8 кг.
Шампиньоны – 0,6 кг.
Луковица – 2 шт.
Сметана – 0,4 кг.
Немного растительного масла для жарки.
Соли по предпочтениям.
Немного черного молотого перца.
Чесночные дольки – 2 шт.

Этапы приготовления:

Чистим картошку с помощью ножа или овощечистки. Тщательно промываем каждую картофелину от грязи, удаляем повреждения. Нарезаем на тонкие слайсы.
Выбираем крупную емкость и выкладываем в нее ломтики. Добавляем соль и перец, тщательно перемешиваем.
Лесные продукты очищаем от кожицы, удаляем концы ножек и нарезаем в виде мелкой соломки. Ставим сковороду на плиту и обжариваем грибы с каждой стороны. Должен появиться приятный характерный аромат. Вводим соль по предпочтениям.
Выбираем отдельную емкость для прожарки картофеля. Он должен приобрести легкую корочку и румяный оттенок. Убираем шелуху с луковиц, шинкуем их на мелкие полукольца, которые добавляем к картофелю. Прожариваем эти компоненты на протяжении 10-15 минут на среднем огне, регулярно перемешиваем.
Добавляем в сковороду лесные продукты с давленым через чеснокодавку чесночком, затем заправляем все компоненты сметаной и тщательно мешаем.
Накрываем емкость крышкой, томим на маленьком огне на протяжении 10-15 минут.

Ингредиенты:

Грибы – 0,3-0,35 кг.
1 стебелек лука-порея.
2 ст. л. растительного масла.
0,7 кг рубленой свинины.
0,3 л бульона.
0,3 л сметаны.
0,3 кг риса.
3 ст. л. горчицы.
Соли и карри-порошка по предпочтениям.
1 шт. сладкого перца.
Немного риса.

Этапы приготовления:

Для приготовления данного блюда отлично подойдут шампиньоны или любые другие съедобные экземпляры. Удаляем слой пленочки с плодовых тел, отрезаем концы с ножек. Хорошенько промываем под водой и нарезаем на тонкие кусочки.
Луковицу очищаем от шелухи, шинкуем на мелкие кусочки, небольшие кружочки или мелкие полукольца.
Ставим сковороду на огонь, вливаем немного растительного масла. Будет лучше, если у сковороды есть антипригарное покрытие. Мясо режем на маленькие кусочки и жарим на огне. Постепенно вводим измельченные лесные продукты и кружочки лука.
Заправляем все компоненты сметаной и бульоном. Оставляем тушиться в емкости на маленьком огне примерно на 15 минут.
Отвариваем рис. В емкость с шампиньонами вводим указанное количество горчицы, карри и измельченного сладкого перца.
Салатные листья или зелень станут отличным украшением, а рис применяем в качестве гарнира.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 0,5 кг.
Лук репчатый – 2 шт.
Сладкий перец – 3-4 шт.
Свежие лесные продукты – 0,3 кг.
Сметана – 0,3 кг.
Чесночные зубчики – 5-6 шт.
Нежирные сливки – 0,15 мл.
Петрушка по вкусу.

Этапы приготовления:

Убираем кожу с куриной грудки, нарезаем на длинные кусочки. Репчатый лук шинкуем на мелкие полукольца или небольшие кружочки.
Сладкий перец шинкуем в виде тонкой соломки, а грибы тщательно промываем под проточной водой, высушиваем с помощью салфеток или полотенец, а затем нарезаем на тонкие пластинки или ломтики.
Куриную грудку нужно мариновать со сметаной, зеленью и измельченными зубчиками чеснока.
Ставим сковороду на плиту, вводим в емкость полукольца лука и соломку сладкого перца. Прожариваем овощи на протяжении 5-7 минут на небольшом огне, а затем присоединяем грибы и тщательно прожариваем блюдо еще 5 минут.
Все компоненты должны приобрести мягкую консистенцию и приятный запах. Вводим в сковороду куриную грудку и маринад. Наливаем сливки и применяем желаемое количество любимых специй. Ждем, пока блюдо будет готово.

Ингредиенты:

Крупные шампиньоны – 6-7 шт.
Ломтики хлеба – 5-6 шт.
Куриные яйца – 2-3 шт.
Молоко – 1 чашка.
Лук.
Сливочное масло – 4 ст. л.
Сметана – 3 ст. л.
Панировочные сухари – 1-2 ст. л.
Перца и соли по вкусу.
Несколько листьев салата.

Этапы приготовления:

Производим смешивание указанного количества молока с несколькими куриными яйцами. В этой смеси обмакиваем каждый ломтик хлеба.
Шампиньоны промываем под водой, режем на мельчайшие частички и обжариваем на предварительно разогретой сковороде.
Вводим нужное количество рубленого лука с мукой. Обжариваем компоненты, затем заправляем их сметаной, вводим соль и перец. Продолжаем готовить на протяжении 15-20 минут на маленьком огне.
Выбираем противни и обмазываем их в масле, выкладываем хлеб, а затем на него приготовленную смесь. Финальный слой – панировочные сухари. Сверху можно посыпать сыром.
Разогреваем духовой шкаф, запекаем примерно 10-15 минут.

Таким образом, существует огромное количество рецептов, с помощью которых можно приготовить вкуснейшие грибочки со сметаной.

Пирог овчарки с грибами, стаутом и картофелем с хреном — Central Grazing Company

Directions

Разогрейте духовку до 325˚F. Приправьте баранину 1 1/2 чайной ложки соли и несколькими молотками перца. В голландской духовке нагрейте масло на среднем или сильном огне. Работая в 2 порции, готовьте баранину, периодически переворачивая, пока она не подрумянится со всех сторон, примерно 8 минут на партию. Перенести на тарелку.

Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки сливочного масла и растопите на среднем огне.Добавьте лук, морковь, сельдерей, грибы и чеснок, накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока овощи не начнут размягчаться. Откройте крышку, посыпьте мукой и перемешайте. Вливайте бульон, по 1 стакану за раз, помешивая, чтобы полностью смешать с каждым добавлением. Добавьте крепкое, розмарин и 1 чайную ложку соли и доведите до кипения на среднем или сильном огне, периодически помешивая. Верните баранину в голландскую духовку, накройте крышкой и поставьте в духовку, чтобы она жарилась, пока ягненок не станет мягким, примерно на 1,5 часа.

Тем временем переложите картофель в большую кастрюлю и добавьте воды, чтобы он покрылся примерно на 1 дюйм. Обильно посолить, накрыть сковороду и довести до кипения на сильном огне. Снимите крышку, уменьшите огонь до среднего и тушите, пока картофель не станет мягким, 20-25 минут. Хорошо слейте воду, затем верните картофель в сковороду. Нарезать кубиками 3 столовые ложки сливочного масла и добавить его к картофелю. Начать пюре из картофеля, а затем постепенно добавлять сметану. Вмешайте хрен и приправьте солью.

Когда тушение будет готово, выньте его из духовки и увеличьте температуру до 400˚F. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Вмешайте горох и вылейте тушеное мясо в форму для запекания объемом 3 литра. Равномерно распределите картофельное пюре сверху и с помощью вилки сделайте декоративные линии или выступы. Оставшуюся столовую ложку сливочного масла нарезать кубиками и выложить сверху. Выпекайте 20–30 минут, пока картофель не станет хрустящим и не подрумянится. Достаньте из духовки и дайте постоять около 5 минут, затем подавайте в горячем виде.

Кростата с грибами и луком

Входы

ИНГРЕДИЕНТЫ

1⁄4 стакана

оливковое масло первого холодного отжима

1 фунт.

картофель красновато-коричневый, очищенный и нарезанный ломтиками толщиной 1⁄4 дюйма

мелко нарезанный лук

1 фунт

смешанные грибы (белые, кремини, шиитаке, устрицы и т. д.), тонко нарезанные

1 столовая ложка

свежие листья тимьяна, нарезанные

листы замороженного слоеного теста, размороженные в холодильнике

Мука универсальная прокатная

1 чашка

тертый импортный сыр Ауриккио Проволоне

1⁄2 стакана

тертый сыр Локателли Пекорино Романо

ПОДГОТОВКА

Разогрейте духовку до 400 градусов.Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Когда масло станет горячим, добавьте картофель и готовьте, часто помешивая, пока он не станет хрустящим и золотистым (но на этом этапе не нужно готовить полностью), примерно 7 минут.

Вытрите бумажные полотенца и приправьте 1⁄2 чайной ложки соли. Протрите сковороду начисто. На среднем огне растопить сливочное масло. Когда он растает, добавьте лук и готовьте, пока он не начнет вянуть, примерно 3-4 минуты.

Добавьте грибы, приправьте тимьяном и оставшейся солью.Накрыть крышкой и варить, пока грибы не откажутся от своего сока, примерно 2–3 минуты. Снимите крышку и увеличьте огонь, чтобы уменьшить количество жидкости, еще примерно на 2–3 минуты. Добавьте сливки и варите примерно 2 минуты, пока они не уменьшатся наполовину. Перелейте смесь в миску, добавьте картофель и перемешайте. Дайте остыть.

Выстелите плоский противень пергаментом. Разверните слоеное тесто, слегка посыпьте мукой с обеих сторон и выложите два куска бок о бок на пергаменте. Раскатайте, чтобы соединить два листа теста вместе до краев.В средней миске смешайте проволоне и пекорино. Распределите начинку по слоеному тесту, оставив границу шириной 1-2 дюйма. Загните края теста, чтобы образовалась корочка. Обрызгать открытую часть начинки сырной смесью. Выпекайте около 30 минут, пока тесто не станет хрустящим и золотистым, а сыр не станет коричневым и пузырчатым.

Снимите противень и поставьте на решетку для охлаждения. Охладите не менее 15 минут, прежде чем нарезать квадратами и подавать.

Легкий грибной соус — Тяга к сельской местности

В поисках идеальной грибной подливки? Не смотрите дальше! Соус — один из основных продуктов в мире комфортной еды.Этот рецепт грибной подливки обязательно впечатлит ваших гостей на всех ваших праздничных вечеринках в этом году!

Устали от обычной старой подливки? Попробуйте вместо этого простой и ароматный рецепт грибной подливки! Я люблю подавать этот соус с домашним картофельным пюре и мясным рулетом. Он также прекрасно сочетается с курицей или свининой! Читателям это так понравилось, что они сделали свои oun веганские версии. Щелкните здесь, чтобы увидеть еще несколько избранных читателей!

Если вы, как и я, любите подливку к картофельному пюре и мясному рулету, попробуйте приготовить это картофельное пюре и старомодный мясной рулет в медленном огне.Эти три рецепта комфортной еды прекрасно сочетаются друг с другом, и они понравятся всей вашей семье!

* Первоначально опубликовано в октябре 2016 г. Фотографии и текст обновлены. *

ПОЧЕМУ ВАМ ПОНРАВИТСЯ ЭТО СЕРЫЙ ГРИБ РЕЦЕПТ:

Этот грибной соус идеально подходит для всех ваших праздничных встреч в этом году!
Это быстро и просто! Соус может показаться сложной задачей, но этот рецепт грибного соуса очень удобен для пользователя.
Грибная подливка для стейка или курицы. Я предпочитаю говядину, но она отлично сочетается с курицей и свининой!
Вегетарианский грибной соус? Нет проблем … просто используйте овощной бульон вместо говядины и полейте им груду жареных овощей и картофельного пюре. В конце концов, подливка хороша практически на чем угодно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Fat — Я рекомендую использовать оливковое масло или сливочное масло для этого рецепта.Мне нравится использовать сливочное масло при обжаривании лука, потому что оно придает ему превосходную сочную текстуру.

Грибы — Настоящая звезда этого шоу! Я рекомендую использовать портобелло или белые шампиньоны.

Лук и чеснок — Поистине динамичный дуэт. Что может быть лучше обжаренного лука и чеснока?

Мука — Это помогает сделать подливу более густой, чтобы придать ему идеальную текстуру!

Бульон или бульон — Потому что нам нужна жидкость, чтобы оживить этот восхитительный соус.

Приправа — Мы сохраняем простоту, добавив немного соли и перца. Не стесняйтесь добавлять любые специи, какие захотите!

КАК СДЕЛАТЬ ГРИБЫ СЕРЫЙ:

Все просто! Чтобы приготовить этот грибной соус, начните с обжаривания нарезанного лука и грибов в оливковом масле или сливочном масле (на ваш выбор). Готовьте их, пока они не станут красивыми и не подрумянятся. Этот шаг является ключевым, потому что именно он дает много аромата и насыщенного коричневого цвета!

Затем добавьте чеснок и перемешайте до появления аромата.Он готовится быстро, поэтому будьте осторожны, чтобы не прижечь чеснок. Я предлагаю быть готовым к следующим шагам, прежде чем добавлять чеснок!

А теперь секрет приготовления идеальной грибной подливки — перемешать на сковороде муку с обжаренными грибами, луком и чесноком. Это поможет сделать подливу более густой.

Наконец, добавьте бульон и взбивайте, пока не получите гладкую аппетитную подливу! Во время взбивания обязательно соскребите со дна сковороды все подрумяненные кусочки! Вы не хотите пропустить ни один из этих восхитительных ароматов!

Советы и варианты:

Эта грибная подливка не только отлично сочетается с мясным рулетом, но и также отлично подойдет к вашему любимому стейку. Я считаю, что грибы и красное мясо — это брак, заключенный на небесах!
Используйте овощной бульон или бульон вместо говядины, чтобы сделать этот рецепт вегетарианским или веганским.
Заморозьте грибную подливку , чтобы использовать ее позже!
Делаете индейку на День Благодарения? Используйте индейку вместо бульона , чтобы приготовить грибную подливу. Сливки из индейки наполнены ароматом!

Часто задаваемые вопросы:

Имеет значение, использую бульон или бульон?
Неважно, используете ли вы бульон или бульон.Они практически взаимозаменяемы. Бульон немного гуще, а бульон более жидкий и обычно более ароматный. Независимо от того, используете ли вы бульон или бульон, обязательно сделайте тест на вкус при приготовлении соуса, чтобы убедиться, что он на вкус именно такой, какой вам нравится!

Можно ли использовать другие грибы?
При приготовлении этого рецепта я обычно использую молодые грибы портобелло, потому что их много в моем местном продуктовом магазине, и они недорогие. Однако этот рецепт работает и с другими видами грибов!
Вы можете попробовать кремини, белые грибы, шиитаке, лисички или белые шампиньоны.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми моими последними обновлениями в Pinterest, Facebook и Instagram!

Легкий грибной соус

Это ЛУЧШАЯ грибная подливка! Он полон вкуса, его можно сделать без глютена и веганским! Идеально подходит для картофельного пюре, курицы, говядины или свинины!

Курс: Соусы, Соусы

Кухня: Американец

Ключевое слово: коричневый грибной соус, грибной соус

Количество порций: 10

Калорийность: 68 ккал

Автор: Малинда Линнебур

Состав

3 столовые ложки оливковое масло или сливочное масло
8 унций (225 г) тонко нарезанные молодые грибы портабеллы или белые шампиньоны
½ чашка (70 г) мелко нарезанный лук
1-2 гвоздика чеснок, измельченный
¼ чашка (30 г) универсальная мука или чашка для чашки безглютеновой муки
3 чашки (710 мл) говяжий бульон / бульон или овощной бульон
соль и перец для вкуса

Инструкции

В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне.Обжарить грибы и лук, пока они не подрумянятся (7 мин). Добавить чеснок и перемешивать до появления аромата (около 30 секунд)
Добавьте муку и варите 1 минуту. Вмешайте бульон и соскребите со дна сковороды все подрумяненные кусочки. Уменьшить до кипения.
Варить на медленном огне до загустения, затем снять с огня. Добавьте соль и перец и приправьте по вкусу.

Примечания к рецепту

Чтобы получить темно-коричневый цвет, обязательно хорошо подрумяните грибы и соскребите все коричневые кусочки со дна сковороды при добавлении говяжьего бульона.
Пищевая ценность: Поскольку разные марки ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, представленная информация является лишь приблизительной. Питание рассчитано с использованием оливкового масла, универсальной муки и говяжьего бульона с низким содержанием натрия.

Пищевая ценность

Легкий грибной соус

Сумма на порцию

калорий 68 Калорий в составе жира 36

% дневная стоимость *

Жиры 4 г 6%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 3 г

Натрий 363 мг

9000 000 16% 9000 Углеводы 6 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 2 г 4%

Витамин A 1IU 0%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 4 мг 0%

Железо 1 мг 9000 6% в процентах диета на 2000 калорий.

Жареная картошка с грибами и сливками

Сытное блюдо

Как приготовить «Жареная картошка с грибами и сливками» пошагово с фото в домашних условиях

Картошка с грибами на сковороде в сметане

Как приготовить вкусно грибы и картошку со сметаной?

Картошка с грибами в сметане на сковороде

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Рецепт тушеной в сотейнике

Продукты:

Приготовление:

Картошка в горшочках в сметанном соусе

Ингредиенты:

Как делать:

Запеченная в духовке под сыром

Что понадобится:

Способ приготовления:

Картошка с грибами в мультиварке

Нам надо:

Шаги приготовления:

Жареные шампиньоны с картошкой

Как жарить шампиньоны

Предварительная обработка грибов

Кулинарная обработка

Картошка с шампиньонами на сковороде

Ингредиенты

Как жарить

Хозяйке в копилку

Картошка с грибами в сметане

Рецепт жареной картошки с грибами и сметаной

Тушеная картошка с грибами и сметаной

Картошка, запеченная с грибами и сметаной в духовке

Состав:

Приготовление:

Готовим вместе с eda offline

Рубрики

Метки

Картошка с грибами в сметане на сковороде

Выводы

Как приготовить картошку с грибами в сметане на сковороде

Оставьте комментарий Отменить ответ

Картофель с грибами под сметанно-сырной корочкой

Тушеная картошка с грибами в сметане на сковороде

Рецепт для мультиварки

Картошка с грибами, жареная на сковороде – 5 рецептов с фото

Картошка с лесными грибами, жареная на сковороде с луком

Как пожарить картошку с грибами, луком, чесноком и укропом

Жареная картошка с грибами со сметаной

Картошка, жаренная на сале с грибами

Видео-рецепт жарки маслят с картошкой

Рецепты картошки с грибами в сметане

Способ приготовления

Способ запекания

Способ жарки

Ингредиенты для запекания в духовке

Запекание картошки с грибами в духовке

Рецепт картошки с грибами, сметаной и сыром

Жареная картошки в сметане с грибами

Рецепт жарки картофеля с грибами

Рецепт тушеного картофеля с курицей в сметанном соусе

Картошка с грибами на сковороде в сметане

Как приготовить вкусно грибы и картошку со сметаной?

Картошка с грибами в сметане на сковороде

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Рецепт тушеной в сотейнике

Продукты:

Приготовление:

Картошка в горшочках в сметанном соусе

Ингредиенты:

Как делать:

Запеченная в духовке под сыром

Что понадобится:

Способ приготовления:

Картошка с грибами в мультиварке

Нам надо:

Шаги приготовления:

Картошка жареная с грибами и со сметаной

Картошка жареная с грибами и со сметаной

Хозяйке в копилку