Картошка жареная с маслятами

Маслята – отличные съедобные грибы, которые по вкусовым качествам ничуть не уступают белым грибам. Некоторые хозяйки не любят возиться с маслятами из-за того, что их нужно тщательно чистить, снимая скользкую кожицу со шляпок. Однако, взявшись готовить эти грибы, вы ничуть не пожалеете: блюда с маслятами выходят восхитительные! И одно из таких блюд – картошка с маслятами.

Категория: Грибы.

Способ приготовления: жарка.

Ингредиенты:

• картофель – 10 шт.
• грибы маслята – 500 г
• репчатый лук – 1 шт.
• растительное масло для жарки
• соль – по вкусу
• чеснок – 2 зубчика (по желанию).

Количество ингредиентов рассчитано на большую семью. На фото с ингредиентами затесалось несколько белых грибов.

Их можно пожарить вместе с маслятами, но я бы предпочла сварить крем-суп с белыми грибами.

Приготовление

1. Перед приготовлением блюд из лесных грибов необходимо обработать эти дары природы. Для начала нам нужно почистить маслята, удалив кожицу с их шляпок. При этом очень желательно дополнительно не мочить грибы в воде – мокрые маслята чистятся намного хуже. А вот после очистки грибов можно будет и помыть их.

   Совет: Если грибы чистые, и вы собираетесь их жарить, то мыть такие грибы не обязательно. Достаточно лишь стряхнуть явный лесной сор. Хотя на практике мне не встречались идеально чистые маслята, и я их всегда мыла.

2. Варить или не варить? Ответственно заявляю – маслята перед жаркой варить не обязательно, тем более в трёх водах, как это делают некоторые. Но если вы сомневаетесь и не верите мне, что ж, нарежьте грибы на небольшие кусочки, сложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне 10-15 минут. После этого откиньте грибы на дуршлаг, дайте стечь воде и приступите к жарке.
3. На огонь ставим сковороду с подсолнечным маслом. Выкладываем маслята и готовим до испарения жидкости. Тем временем чистим и режем полукольцами репчатый лук. При желании, его можно порезать и кубиками. Выкладываем на сковороду лук к маслятам.
4. Грибы с луком жарятся, а мы тем временем подготовим картофель. Чистим и нарезаем его соломкой. Выкладываем картошку на сковороду, перемешиваем с грибами и солим. Слегка поджариваем картофель, затем накрываем сковородку крышкой и тушим блюдо.
5. Для более аппетитного аромата можно положить в картошку с маслятами рубленый чеснок. Чистим зубчики и очень мелко режем их острым ножом. Пробуем, достаточно ли посолена картошка и готова ли она – если да, то приготовление блюда подходит к концу. Можно добавить рубленый чеснок, размешать ингредиенты и выключить огонь. Оставляем блюдо на несколько минут, чтобы картошка впитала в себя чесночный аромат.
6. Картошка с маслятами готова. К этому блюду не забудьте подать овощной салат и ломтик хлеба.

P.S.: Почему снимают кожицу с маслят? Говорят, что якобы она горчит. Я всё время верила в этот постулат, но не проверяла. Маслят всегда было мало, не хотелось рисковать и портить блюдо. Однако, существуют и противоположные утверждения, что кожа маслят вовсе не горчит, и можно её не снимать. Тогда появляется ещё один аргумент: кожа склизкая и есть её неприятно. Думаю, при жарке это будет незаметно. Прошу поделиться своим опытом. Чистить ли маслята перед жаркой? Горчит ли кожа маслят? Отвечаем не полагаясь на слухи, а только на личный опыт.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Маслята жареные с картошкой на сковороде, рецепты

Если вы самостоятельно собрали или купили целое ведро маслят, то считайте, что вам крупно повезло. В кулинарии эти грибы считаются одними из лучших. Их можно готовит любым способом, мариновать, сушить и солить. Но вкуснее всего маслята получаются жаренные с картошкой.

Простой рецепт жареных маслят с картошкой

Как пожарить вкусно и быстро маслята с картошкой? Для этого понадобится простой рецепт. Возьмите:

• грибов 500 г;
• картошки 1 кг;
• лучка репчатого пару головок;
• для жарки растительного масла;
• по вкусу соли и перца.

Свежие грибы, а точнее их шляпки тщательно очистите от липкой кожицы и мелкого мусора. Промойте, крупные нарежьте средними кусочками, средние – пополам.

Лучок почистите от кожицы, порубайте его мелкими или крупными кусочками (как больше нравится).

На сковороде разогрейте масло и жарьте в нем маслята и лук до золотистого цвета (примерно 10–15 минут).

В то же время почистите картошку и нарежьте ее толстыми брусочками.

Уберите обжаренные маслята и лучок со сковороды, и положите туда картошку.

Когда картошечка почти дойдет, верните грибы и лук. Хорошо перемешайте и потомите до готовности еще несколько минут.

Не забудьте, что грибочки нужно посолить в самом начале, а картошку в конце. По вкусу добавьте перчик перед томлением.

Подавать маслята с картошкой можно прямо в сковородке.

Жаркое с картошкой в горшочках

Очень интересный вкус получается у жареной картошки с маслятами, если приготовить ее по следующему рецепту. Само блюдо именуется жаркое из маслят и для него нужны такие ингредиенты:

• маслят 250 г;
• картошки 10 шт.;
• лука 2 шт.;
• сметаны 2 с.т.;
• сливочное масло для жарки;
• немного соли.

Грибы помойте и обработайте, нарежьте при необходимости. Почистите картофель и лук, первый нарежьте крупными кубиками, второй – полукольцами.

После подготовительной работы можно готовить жаркое из картошки и маслят. Растопите на сковороде щедрый кусок сливочного масла и обжарьте маслята в течение примерно 10 минут. Не забудьте присолить в начале приготовления. Чуть позже добавьте лук. Еще через 10 минут положите сметану. Когда соус достаточно протомится, переходите к следующему этапу.

В глиняные горшочки выложите половину картофеля, сверху грибной соус со сметаной и снова картофель. Накройте крышечками. Теперь блюдо нужно готовить в духовке еще 30–35 минут.

Ужин из жареных маслят со сметаной и картофелем

Чтобы приготовить потрясающий ужин, пригодится рецепт, который подскажет как вкусно и сытно готовить картошку с маслятами. Необходимые продукты:

• 1 кг картошки;
• около 600 г маслят;
• одна крупная луковица;
• одна большая морковка;
• сметаны 200 мл;
• масло для обжаривания;
• специи по вкусу.

Картошку чистим, моем, режем кусочками, заливаем кипятком, солим и варим до готовности.

Пока картошечка варится жарим грибы, не забыв посолить и приправить в самом начале. Их можно предварительно отварить, а можно пожарить свежими. Здесь все зависит от личных предпочтений и времени, которое отведено на приготовление блюда.

В то же время чистим и режем соломкой морковь и лук – полукольцами. Добавляем к грибам.

Когда и маслята, и овощи станут золотистыми, добавляем всю предусмотренную по рецепту сметану. Продолжаем готовить маслята со сметаной под крышкой еще минут 10.

Когда сварится картошка и дойдут грибочки в сметанном соусе приглашаем всех к столу.

Маслята жареные с пюре в духовке

Необычный рецепт предлагает приготовить жареные маслята с картофельным пюре в духовке. По сути, это блюдо является картофельно–грибной запеканкой с аппетитной сырной корочкой. И начинать его готовить нужно с пюре из картофеля. Но для начала следует достать следующие продукты:

• примерно кило картошки;
• 350 свежих грибов;
• луковицу по крупнее;
• ½ ст. сметаны;
• ¼ ст. сливок;
• специи и приправы определяются по вкусу;
• много тертого сыра.

Готовим обычное картофельное пюре. Заправляем его сливочным маслом.

Свежие грибы после тщательной подготовки жарим с луком на растительном масле. Как только они дойдут до полной готовности добавляем сметану и сливки. Солим и приправляем.

Можно сразу смешать грибы и пюре, а можно выложить запеканку слоями. Самое главное, сверху обильно присыпать тертым сыром.

Запекание блюда происходит довольно быстро. Так как все ингредиенты уже полностью готовы, следует лишь дождаться, пока появится красивая корочка (10–15 минут).

Рагу из картошки и жареных маслят

Кстати, если у вас остались жареные грибы, то следуя оригинальному рецепту можно приготовить потрясающее блюдо. Понадобятся основные продукты:

• кило картофеля;
• пара луковиц;
• примерно 200–300 г уже жареных маслят;
• 1 ст.л. муки;
• 150 г сметаны;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• специи по вкусу.

Картошку чистим, режим крупными брусками и обжариваем на растительном масле до полуготовности. Перекладываем в большую кастрюлю.

Лук чистим, режем полукольцами, обжариваем до карамельного цвета на том же масле.

Добавляем ложку муки, быстро размешиваем, чтобы не образовались комочки.

Выкладываем томат, вливаем немного воды. Тушим под крышкой минут 5–7. Добавляем сметану, через три минуты выключаем.

Теперь будем готовить все вместе. В кастрюлю с картофелем выкладываем жареные грибы и выливаем сметанно–томатный соус.

Ставим на средний газ, который уменьшаем после закипания. Если жидкости в кастрюльке мало, можно добавить немного кипяченой воды или бульона.

Томим на медленном огне 30–40 минут.

Импровизация на тему жареных маслят и картошки

В выходной день можно организовать импровизированный праздник и подать к столу картошку, приготовленную по любому рецепту и отдельно жареные с луком маслята.

Собственно, картошку по своему усмотрению можно пожарить, отварить кусочками, сделать из нее пюре или запечь. А вот с маслятами придется повозиться. Как обычно перед приготовлением грибы необходимо хорошо обработать и вымыть в проточной воде. Если они мелкие, то жарить будем целиком, если крупные – то стоит их порезать.

Теперь нужно залить масленки холодной водой и довести до кипения. Проварить, воду слить через дуршлаг и залить свежей. Снова вскипятить и варить на слабом огне около получаса.

Разогреть сковороду и пожарить на ней отварные грибы с добавлением лука. Если картошку вы также жарили, то необходимо смешать ее с грибами и протомить пару минут, чтобы она пропиталась грибным духом.

Вот и все. Главное красиво организовать подачу блюда. К примеру, присыпать жареные маслята свежей зеленью, подать отдельно сметанный или томатный соус и т.д.

Быстрый рецепт в мультиварке

Кстати, жареные с картошкой маслята можно приготовить даже в мультиварке. И этот рецепт бьет все рекорды по скорости приготовления и затраченным усилиям. Все что необходимо сделать, это пожарить обработанные грибки в режиме «Жарки» или «Выпечки». Закинуть нашинкованный лук и брусочки картофеля. Присолить, добавить перчик и готовить в том же ритме еще порядка 10–15 минут.

Как видите, приготовить вкусные блюда с маслятами и картошкой не составляет труда. Главное, использовать бурную фантазию, разнообразные способы готовки и не забывать о мере и совместимости продуктов.

фото и рецепты, как приготовить жареные грибы маслята

Грибы маслята очень вкусные в любом виде, особенно их любят жареными. Предлагаем вам ознакомиться с подборкой простых рецептов жареных маслят с луком. Однако помимо этих двух составляющих, каждое приготовление будет связано с добавлением других различных ингредиентов. Хотя этот процесс не такой быстрый, в итоге получится потрясающее блюдо. Если вы собрали в лесу много маслят, воспользуйтесь предложенными рецептами. Вы удивитесь, насколько вкусными окажутся жареные грибы маслята с луком, которые к тому же отлично дополнят ваш праздничный стол.

Маслята считаются деликатесными продуктом и подходят для приготовления различных блюд: гарниров и закусок. Их также используют в качестве добавочных ингредиентов в другие блюда и салаты. Маслята можно жарить отдельно или с овощами, орехами, сметаной и т. д. Но самым важным, что нужно сначала сделать – очистить грибы от маслянистой и липкой кожицы. Некоторые не очищают маслята, но это может придать блюду горьковатый привкус, а при жарке плёнка пристаёт к сковороде и подгорает. Поэтому, опытные грибники советуют всё-таки очищать плодовые тела.

Давайте рассмотрим несколько наиболее распространённых и любимых вариантов жареных грибов.

Маслята, жареные с луком: пошаговый рецепт с фото

Рецепт маслят, жареных с луком, отлично подойдёт для ужина всей семьёй.

• грибы – 1,5 кг;
• растительное масло – 50 г;
• лук – 4 головки;
• масло сливочное – 30 г;
• соль;
• чёрный молотый перец – ¼ ч. л.;
• ядра грецких орехов – 100;
• зелень укропа.

Ниже представлен пошаговый рецепт с фото жареных маслят с луком.

Отварить маслята в солёной воде 20 мин, охладить и порезать слайсами.

Лук порезать полукольцами и поджарить на масле до мягкости.

Добавить в лук грибы и обжарить вместе 15 мин, пока не выпарится жидкость.

Ввести сливочное масло, посолить, добавить перец, толчёные ядра грецких орехов и перемешать.

Томить на слабом огне 10 мин, снять с плиты и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.

Подавать на стол только в горячем виде, а в качестве гарнира приготовить пюре из картофеля.

Рецепт маслят, жареных с луком и сметаной

Можно приготовить маслята жареные с луком и сметаной. Этот вариант имеет сливочно-луковый вкус и хорошо подойдёт для вкусного и сытного обеда.

• маслята – 2 кг;
• сметана – 200 г;
• масло сливочное – 50 г;
• лук – 5 головок;
• соль;
• чесночные зубчики – 3 шт.;
• мускатный орех – щепотка.

Заранее отваренные грибы порезать на кусочки и выложить на раскалённую сковороду с маслом.

Пожарить 15 мин и добавить порезанный кубиками лук, перемешать и жарить ещё 10 мин.

Посолить, ввести порезанный кубиками чеснок и добавить мускатный орех, дать протушиться 10 мин.

Влить сметану, хорошо размешать и томить на среднем огне 15 мин.

Если не любите большое количество соуса, тогда возьмите сметаны в 2 раза меньше.

Как приготовить маслята, жаренные с луком, вы уже знаете, теперь остаётся только попробовать.

Как приготовить маслята, жареные с луком и картошкой

Маслята обладают ярко выраженным вкусом и ароматом. Это даёт возможность готовить их практически с любыми другими продуктами. Предлагаем приготовить маслята, жареные с луком и картошкой.

• грибы – 1 кг;
• картофель – 8 шт.;
• лук – 3 шт.;
• жир растительный – 100 г;
• соль;
• прованские травы – щепотка;
• молотый чёрный перец – ½ ч. л.

На разогретое масло выложить заранее отваренные и порезанные маслята.

Обжарить на сильном огне до испарения жидкости (15 мин), помешивая деревянной ложкой.

Порезанный лук добавить к грибам и жарить ещё 10 мин.

Посолить, добавить перец и прованские травы, перемешать и шумовкой выложить в другую ёмкость.

В сковороду добавить масло, всыпать порезанный тонкими брусочками картофель, посолить и жарить до готовности – примерно 20-30 мин.

Ввести в картошку маслята, хорошо размешать, накрыть крышкой и готовить вместе 15 мин.

Можно посыпать перед подачей на стол зеленью петрушки или укропа.

Грибы маслята, жареные с луком на зиму

Можно заготовить жареные с луком маслята на зиму. Эта заготовка приятно дополнит ваше семейное ежедневное меню. В зимние дни, открывая баночку с такой закуской, не только порадуешь свой желудок, но и вспомнишь летние и осенние деньки, когда собирал эти грибочки.

• маслята – 2 кг;
• лук – 5 шт.;
• растительное масло – 100 г;
• соль и молотый перец (чёрный) – по вкусу.

Маслята заранее отварить в солёной воде 20 мин, охладить и нарезать в произвольной форме.

На разогретую с маслом сковороду выложить грибы и жарить 15 мин.

Посолить, добавить перец, хорошо перемешать и продолжить жарить на среднем огне ещё 5 мин.

Лук порезать колечками, добавить в грибы и жарить всё вместе 15 мин.

Снять с плиты, дать остыть и разложить в банки или пищевые пластиковые контейнеры.

Закрыть и поставить в холодильник на хранение.

Можно разложить в пакеты и положить в морозилку для более длительного срока хранения.

Приготовить маслята, жареные с луком, очень просто. Кроме того, использовать эту заготовку на столе всегда вкусно и приятно.

Поделиться статьей:

Как жарить грибы маслята на сковороде

Маслята обязательно почистить от липкой и скользкой кожицы. Это делается для того, чтобы плёнка не прилипала к сковороде во время жарки. Как жарить грибы маслята на сковороде с добавлением различных жиров и овощей?

Как жарить маслята с маслом и без

Прежде всего, после чистки грибы следует отварить в солёной воде примерно 20 мин. Затем откинуть на дуршлаг, охладить и порезать на кусочки.

На сковороде хорошо разогреть растительное (сливочное) масло и выложить маслята. Жарить на среднем огне, пока вся жидкость не испарится.

В процессе следует мешать грибы, чтобы не пригорали. Посолить по вкусу и добавить любимых приправ. Когда маслята уже готовы, они приобретают тёмный цвет.

Иногда хозяйки задают вопрос: как жарить маленькие маслята на сковороде? В этом случае грибочки жарят на сухой сковороде, без предварительного отваривания. В составе таких маслят много своей маслянистой жидкости, которая поможет при жарке. Однако если хотите получить более изысканное блюдо – добавьте сливочного масла на сковороду. Увидите, как тонко изменится вкус ваших грибочков.

Жареные маслята имеют приятный вкус и аромат. Хорошим сочетанием для них является картофель, овощи, мясо и крупы.

Как жарить маслята на сковороде с луком и картофелем

Как жарить маслята на сковороде с луком, чтобы получилось неповторимое по вкусовым качествам блюдо? Лук ярче всех других продуктов придаст маслятам аромат лесных грибов и откроет насыщенность вкуса.

На 1 кг грибов достаточно взять 3 головки репчатого лука, 3 ст. л. масла сливочного, молотый чёрный перец, соль по вкусу, а также зелень петрушки.

Маслята почистить, отварить в подсоленной воде 20 мин, порезать слайсами.

Лук измельчить и пожарить до мягкого состояния на сливочном масле. Ввести грибы, посолить, добавить перец и жарить 10 мин. Снять с плиты и сверху посыпать порезанной зеленью.

Как видим, жарить маслята совсем несложно, к тому же их можно приготовить в самых разных вариациях.

Как жарить картошку с маслятами на сковороде, чтобы блюдо отвечало традиционной осенней русской кухне? Этот процесс не требует много времени и финансовых затрат. Но запах блюда будет искушать всех, кто услышит его аромат.

На 1 кг маслят берётся 8-10 картофелин, 2 головки лука, масло (любое) и соль.

Очищенный картофель нарезать дольками, обжарить на масле до готовности, примерно 20 мин. Отваренные грибы порезать и пожарить на масле в течение 10 мин. Соединить картофель и грибы, посолить, по желанию добавить пряности, перемешать и жарить ещё 7-10 мин.

Поделиться статьей:

рецепты с жареной картошкой, луком и сметаной, как использовать мультиварку

Самыми известными грибами осеннего сезона «тихой охоты» являются маслята. Грибы эти очень распространены, и нет такого грибника, даже начинающего, который не принёс бы домой из похода в сосновый лес несколько горстей этих грибочков. Из свежесобранных грибов можно сделать много вкусных и питательных блюд, способных удовлетворить любого гурмана. А как приготовить маслята с картошкой на домашней кухне, знает каждая хозяйка.

Общие правила приготовления

Среди грибов маслята занимают одно из первых мест по пищевой ценности. При умелом приготовлении они приближаются своими вкусовыми свойствами к белым грибам. В больших количествах их запасают на зиму, солят, сушат, маринуют. А вот жареная картошка с маслятами — это особое традиционное блюдо, без которого не обходятся осенние застолья лесных районов страны.

Какое бы из маслят ни делали блюдо, существуют общие правила обработки этих грибов перед готовкой. В начале их следует очистить от кожуры и промыть проточной водой, особенно если они были собраны на песчаных грунтах. Очистку лучше проводить в перчатках, так будет легче отмыть руки от липкой плёнки, покрывающей кожуру шляпок. Если очищенные грибы не предполагается сразу же отправить на кухню, то их можно заморозить в морозилке холодильника, сначала хорошо помыв.

Очищенные грибы нужно замочить в холодной воде и, немного подсолив, оставить на несколько часов в тёмном месте. Потом несколько раз промыть и приступить к готовке. Можно использовать более быстрый способ вымачивания — проварить их два раза в подсоленной воде в течение 20 или 10 минут, сцедить влагу через дуршлаг, после чего маслята будут готовы к применению.

Популярные простые рецепты

Лучше всего для жарки брать грибы средних размеров с диаметром шляпки 4−5 сантиметров. Цвет мякоти должен быть желтоватым, а вот цветовой оттенок кожицы не имеет значения.

Картошка с маслятами и овощами

Маслята, поджаренные с картофелем — очень вкусное блюдо. Но если в него добавить свежие овощи — впечатление будет незабываемым. Смешанный аромат овощей и грибов дополняет и усиливает вкусовое ощущение от жареного картофеля. К тому же приготовление этого блюда не занимает много времени.

Для приготовления жареных маслят с овощами и картошкой требуются ингредиенты:

• 400 граммов картофеля;
• одна штука витаминной моркови;
• 200 граммов маслят;
• один свежий помидор;
• лук зелёный;
• по вкусу соль и перец;
• три столовые ложки оливкового масла.

Сначала нужно хорошо помыть очищенную морковь и картофель, морковку натереть на тёрке, картофель порезать кубиками. Мелко нарезать вымытые в холодной воде перья зелёного лука. Очистить помидор от кожицы. Для этого надо сделать сверху надрез плода, и облить его холодной водой, что очень облегчит очистку. Очищенные грибы отварить или вымочить. Шляпки молодых маслят можно не чистить.

Нагреть сковороду, влить масло, положить картошку и пять минут поджаривать.

Добавить в картофель морковь с грибами и, постоянно перемешивая, жарить 15 минут. Добавить нарезанный помидор с зелёным луком, по вкусу посолить и поперчить и, накрыв крышкой, в течение пяти минут продолжать жарить. Блюдо готово к подаче на стол.

Грибы, жаренные в сметане

Заправленные сметаной жареные маслята с картошкой — рецепт такого блюда имеется в каждой кулинарной книге. Для этого необходимо приготовить продукты:

• килограмм картофеля;
• маслята свежие 600 граммов;
• две ложки сметаны;
• лук репчатый, две головки среднего размера;
• растительное масло;
• соль и специи по вкусу.

Перебранные и очищенные грибы моют и отваривают не менее 20 минут в немного подсоленной воде. В течение часа, высыпав их на дуршлаг, сцеживают жидкость. Полукольцами нарезают лук, обжаривают на сковороде до золотистого цвета, добавляют маслята и на среднем огне жарят до полуготовности. Потом туда же помещают нарезанный тонкими брусочками картофель, и, перемешивая всю смесь, обжаривают до готовности.

Добавляют сметану, специи, соль, и, накрыв крышкой, несколько минут тушат. Если есть желание, готовый картофель можно посыпать зеленью.

Приготовление в мультиварке

Ингредиенты для маслят с картошкой в мультиварке:

• 500 граммов картофеля;
• свежие маслята — 300 граммов;
• одна головка репчатого лука;
• масло сливочное — столовая ложка;
• масло постное — две столовых ложки;
• соль и специи по вкусу;
• пучок зелени.

Грибы очищаются от кожи на шляпках. Хорошо моются, обсушиваются и нарезаются на дольки. Настраивают мультиварку на режим выпечки, и, нагрев в чаше растительное масло, помещают туда грибы.

Маслята, постоянно перемешивая, поджаривают до золотистого цвета и добавляют туда нарезанный небольшими брусочками картофель. Поджарку продолжают ещё в течение десяти минут, потом высыпают туда лук, нарезанный полукольцами. Через пять минут в чашу добавляется зелень, соль, смесь прожаривается ещё несколько минут, и блюдо готово.

Картофель с маслятами в горшочке

Продукты для готовки:

• килограмм картофеля;
• маслята 500 граммов;
• 500 граммов куриного филе;
• сала свиного 150 граммов;
• две луковицы;
• масло сливочное две столовые ложки;
• две чайных ложки соли;
• чайная ложка перца.

Порезанное на тонкие ломтики сало выжаривается на сковородке до золотистого цвета и после добавления нарезанного лука продолжает жариться до полной прозрачности. Почищенные маслята промываются, освобождаются от лишней влаги, режутся на кусочки, добавляются в лук и на сливочном масле обжариваются семь минут. Помытое и просушенное куриное филе нарезается кубиками, высыпается на сковороду и на протяжении ещё семи минут жарится со всем содержимым сковороды.

Нарезанный кубиками картофель выкладывается слоями в горшочки, сверху укладывают содержимое сковородки. Налив внутрь кипятка, горшочки накрывают крышками и ставят в духовку, чтобы тушить на протяжении часа, после чего блюдо можно подавать на стол к обеду.

И в завершение, как из двух блюд сделать одно, или наоборот.

Можно пожарить маслята с картошкой и луком как самостоятельные блюда, и подавать на стол грибы с луком по отдельности от картошки. А можно использовать картофель как добавку к жареным грибам. Проваренные грибы жарят вместе с порезанным мелко или кружочками луком. Соответственно готовят и картофель. Перед тем как подать на стол, маслята смешивают с жареной картошкой и томят несколько минут, чтобы она пропиталась грибным ароматом.

Как пожарить маслята с картошкой. Жареный картофель с маслятами

С приходом осени настает пора сбора грибного урожая, радующего своим обилием и разнообразием каждого грибника, охотящегося за аппетитным плодом. Если осенняя пора порадовала вас вкусной добычей в виде корзинки маслят, то не упустите шанс приготовить из них классическое блюдо – маслята с картошкой.

Рецепт маслят с картошкой

Ингредиенты:

• маслята — 500 г;
• картофель — 1 кг;
• репчатый лук — 2-3 шт.;
• растительное масло — для жарки;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Перед тем, как пожарить маслята с картошкой, сами грибы следует очистить от липкой кожицы на шляпке и всяческих загрязнений. После, грибы нужно промыть до чистой воды и нарезать кусочками средней толщины. Далее, в сковороде необходимо разогреть растительное масло и обжарить на нем грибные кусочки до золотистого цвета вместе с кольцами репчатого лука. Главное на данном этапе – выбрать достаточно большую сковороду, чтобы грибы не тушились в собственном соку, а обжаривались в масле. Спустя 15-20 минут, когда грибы и лук приобретут золотистый оттенок, их можно будет снимать с огня.

Нарезаем очищенный картофель брусочками и также обжариваем на разогретом растительном масле. Как только клубни практически дойдут до полной готовности, смешиваем их с грибами. Готовое блюдо оставляем на пару минут под крышкой, чтобы картофель насытился грибными ароматами, после чего можно подавать кушанье к столу.

Маслята с картошкой можно сделать и в мультиварке, для этого сперва обжариваем грибы в режиме «Жарка» или «Выпечка», после чего добавляем лук, картофель и продолжаем готовку еще минут 10-15 в том же режиме.

Как готовить маслята с картошкой в духовке?

Из маслят и можно приготовить сытное и аппетитное блюдо – картофельно-грибную запеканку под сырной корочкой. Получается быстрое и очень простое в приготовлении блюдо.

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг;
• соль — 1 ч. ложка;
• репчатый лук — 1 шт.;
• маслята — 350 г;
• сливочное масло — 3 ст. ложки;
• сметана — 1/2 ст.;
• сливки — 1/4 ст.;
• черный перец — 1/4 ч. ложки;
• тертый пармезан — 1/4 ст.

Приготовление

Картофель моем и отвариваем, не забыв посолить воду в середине готовки. пюрируем, добавив 2 столовые ложки масла. По вкусу дополняем пюре солью и перцем, можно досыпать щепотку мускатного ореха.

В сковороде обжариваем очищенные и нарезанные маслята с кусочками репчатого лука до золотистого цвета. Заливаем грибы смесью сливок и сметаны, после чего добавляем их в пюре. Выкладываем пюре с грибами в смазанную маслом форму, посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут. Готовая картошка с грибами маслятами должна быть покрыта аппетитной румяной золотистой корочкой.

Тушеные маслята с картошкой в сметане

Ингредиенты:

Приготовление

Маслята очищаем, тщательно промываем и нарезаем. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем грибы с луком до полной готовности. На другой сковороде также разогреваем масло и жарим на нем кусочки картофеля до полуготовности. В сковороду с грибами добавляем муку и жарим все в течение минуты. По вкусу приправляем грибы и полуготовый картофель солью и перцем. Смешиваем картофель с маслятами, а затем заливаем соусом из сливок и сметаны. Тушим все до загустения сметанного соуса и полной готовности картофеля.

Подавать тушеную картошку с грибами следует сразу же после приготовления, посыпав готовое блюдо зеленью.

Если вы самостоятельно собрали или купили целое ведро маслят, то считайте, что вам крупно повезло. В кулинарии эти грибы считаются одними из лучших. Их можно готовит любым способом, мариновать, сушить и солить. Но вкуснее всего маслята получаются жаренные с картошкой.

Простой рецепт жареных маслят с картошкой

Как пожарить вкусно и быстро маслята с картошкой? Для этого понадобится простой рецепт. Возьмите:

• грибов 500 г;
• картошки 1 кг;
• лучка репчатого пару головок;
• для жарки растительного масла;
• по вкусу соли и перца.

Свежие грибы, а точнее их шляпки тщательно очистите от липкой кожицы и мелкого мусора. Промойте, крупные нарежьте средними кусочками, средние – пополам.

Лучок почистите от кожицы, порубайте его мелкими или крупными кусочками (как больше нравится).

На сковороде разогрейте масло и жарьте в нем маслята и лук до золотистого цвета (примерно 10–15 минут).

В то же время почистите картошку и нарежьте ее толстыми брусочками.

Уберите обжаренные маслята и лучок со сковороды, и положите туда картошку.

Когда картошечка почти дойдет, верните грибы и лук. Хорошо перемешайте и потомите до готовности еще несколько минут.

Не забудьте, что грибочки нужно посолить в самом начале, а картошку в конце. По вкусу добавьте перчик перед томлением.

Подавать маслята с картошкой можно прямо в сковородке.

Жаркое с картошкой в горшочках

Очень интересный вкус получается у жареной картошки с маслятами, если приготовить ее по следующему рецепту. Само блюдо именуется жаркое из маслят и для него нужны такие ингредиенты:

• маслят 250 г;
• картошки 10 шт.;
• лука 2 шт.;
• сметаны 2 с.т.;
• сливочное масло для жарки;
• немного соли.

Грибы помойте и обработайте, нарежьте при необходимости. Почистите картофель и лук, первый нарежьте крупными кубиками, второй – полукольцами.

После подготовительной работы можно готовить жаркое из картошки и маслят. Растопите на сковороде щедрый кусок сливочного масла и обжарьте маслята в течение примерно 10 минут. Не забудьте присолить в начале приготовления. Чуть позже добавьте лук. Еще через 10 минут положите сметану. Когда соус достаточно протомится, переходите к следующему этапу.

В глиняные горшочки выложите половину картофеля, сверху грибной соус со сметаной и снова картофель. Накройте крышечками. Теперь блюдо нужно готовить в духовке еще 30–35 минут.

Ужин из жареных маслят со сметаной и картофелем

Чтобы приготовить потрясающий ужин, пригодится рецепт, который подскажет как вкусно и сытно готовить картошку с маслятами. Необходимые продукты:

• 1 кг картошки;
• около 600 г маслят;
• одна крупная луковица;
• одна большая морковка;
• сметаны 200 мл;
• масло для обжаривания;
• специи по вкусу.

Картошку чистим, моем, режем кусочками, заливаем кипятком, солим и варим до готовности.

Пока картошечка варится жарим грибы, не забыв посолить и приправить в самом начале. Их можно предварительно отварить, а можно пожарить свежими. Здесь все зависит от личных предпочтений и времени, которое отведено на приготовление блюда.

В то же время чистим и режем соломкой морковь и лук – полукольцами. Добавляем к грибам.

Когда и маслята, и овощи станут золотистыми, добавляем всю предусмотренную по рецепту сметану. Продолжаем готовить маслята со сметаной под крышкой еще минут 10.

Когда сварится картошка и дойдут грибочки в сметанном соусе приглашаем всех к столу.

Маслята жареные с пюре в духовке

Необычный рецепт предлагает приготовить жареные маслята с картофельным пюре в духовке. По сути, это блюдо является картофельно–грибной запеканкой с аппетитной сырной корочкой. И начинать его готовить нужно с пюре из картофеля. Но для начала следует достать следующие продукты:

• примерно кило картошки;
• 350 свежих грибов;
• луковицу по крупнее;
• ½ ст. сметаны;
• ¼ ст. сливок;
• специи и приправы определяются по вкусу;
• много тертого сыра.

Готовим обычное картофельное пюре. Заправляем его сливочным маслом.

Свежие грибы после тщательной подготовки жарим с луком на растительном масле. Как только они дойдут до полной готовности добавляем сметану и сливки. Солим и приправляем.

Можно сразу смешать грибы и пюре, а можно выложить запеканку слоями. Самое главное, сверху обильно присыпать тертым сыром.

Запекание блюда происходит довольно быстро. Так как все ингредиенты уже полностью готовы, следует лишь дождаться, пока появится красивая корочка (10–15 минут).

Рагу из картошки и жареных маслят

Кстати, если у вас остались жареные грибы, то следуя оригинальному рецепту можно приготовить потрясающее блюдо. Понадобятся основные продукты:

• кило картофеля;
• пара луковиц;
• примерно 200–300 г уже жареных маслят;
• 1 ст.л. муки;
• 150 г сметаны;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• специи по вкусу.

Картошку чистим, режим крупными брусками и обжариваем на растительном масле до полуготовности. Перекладываем в большую кастрюлю.

Лук чистим, режем полукольцами, обжариваем до карамельного цвета на том же масле.

Добавляем ложку муки, быстро размешиваем, чтобы не образовались комочки.

Выкладываем томат, вливаем немного воды. Тушим под крышкой минут 5–7. Добавляем сметану, через три минуты выключаем.

Теперь будем готовить все вместе. В кастрюлю с картофелем выкладываем жареные грибы и выливаем сметанно–томатный соус.

Ставим на средний газ, который уменьшаем после закипания. Если жидкости в кастрюльке мало, можно добавить немного кипяченой воды или бульона.

Томим на медленном огне 30–40 минут.

Импровизация на тему жареных маслят и картошки

В выходной день можно организовать импровизированный праздник и подать к столу картошку, приготовленную по любому рецепту и отдельно жареные с луком маслята.

Собственно, картошку по своему усмотрению можно пожарить, отварить кусочками, сделать из нее пюре или запечь. А вот с маслятами придется повозиться. Как обычно перед приготовлением грибы необходимо хорошо обработать и вымыть в проточной воде. Если они мелкие, то жарить будем целиком, если крупные – то стоит их порезать.

Теперь нужно залить масленки холодной водой и довести до кипения. Проварить, воду слить через дуршлаг и залить свежей. Снова вскипятить и варить на слабом огне около получаса.

Разогреть сковороду и пожарить на ней отварные грибы с добавлением лука. Если картошку вы также жарили, то необходимо смешать ее с грибами и протомить пару минут, чтобы она пропиталась грибным духом.

Вот и все. Главное красиво организовать подачу блюда. К примеру, присыпать жареные маслята свежей зеленью, подать отдельно сметанный или томатный соус и т.д.

Быстрый рецепт в мультиварке

Кстати, жареные с картошкой маслята можно приготовить даже в мультиварке. И этот рецепт бьет все рекорды по скорости приготовления и затраченным усилиям. Все что необходимо сделать, это пожарить обработанные грибки в режиме «Жарки» или «Выпечки». Закинуть нашинкованный лук и брусочки картофеля. Присолить, добавить перчик и готовить в том же ритме еще порядка 10–15 минут.

Как видите, приготовить вкусные блюда с маслятами и картошкой не составляет труда. Главное, использовать бурную фантазию, разнообразные способы готовки и не забывать о мере и совместимости продуктов.

Любители осенних даров леса с особым трепетом относятся к белым грибам, но маслята отличаются не менее впечатляющими вкусовыми качествами. Блюда из них получаются нежными, пряными и ароматными. Если вы еще знаете, как готовить маслята с картошкой, наша статья непременно поможет вам разобраться со всеми тонкостями такого процесса. Следуя пошаговым инструкциям опытных грибников и кулинаров, вы сможете быстро и без особых усилий приготовить блюдо, которая придется по вкусу всем вашим домочадцам!

Ингредиенты:

• картошка – 10 шт.;
• свежие маслята – 0,5 кг.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – несколько зубчиков;
• соль и перец по вкусу;
• подсолнечное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Чтобы правильно приготовить грибы для этого блюда, сначала их необходимо тщательно обработать. Маслята лучше еще до мытья очистить от скользкой шкурки на шляпке. Если вы сначала намочите такие продукты, предварительная обработка заберет у вас гораздо больше времени и сил. Срежьте все лишние части, а потом промойте маслята под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. Варить эти грибы перед жаркой совсем необязательно, но многие хозяйки делают это, чтобы обезопасить себя и своих родных от пищевых отравлений. Если вы решите, что такая процедура вам нужна, залейте чистые маслята холодной водой, доведите отвар до кипения, переведите огонь на минимум и варите на протяжении 10 минут. Дальше им обязательно нужно дать возможность стечь. Вы также можете сразу перейти от первого к третьему пункту.
3. Разогрейте немного подсолнечного масла на сковороде, а потом выложите на неё подготовленные грибы. Жарить маслята нужно до тех пор, пока из них полностью не испарится сок. Репчатый лук следует почистить, порезать острым ножом на тонкие полукольца или небольшие кубики, а дальше пожарить на сковороде вместе с грибочками.
4. Пока грибная смесь будет обжариваться, можно заняться предварительной подготовкой картошки. Овощи необходимо освободить от шкурки и вымыть, а потом порезать кубиками средних размеров. Можно также превратить картошку в соломку. Теперь можно добавить её к грибам с луком. Увеличьте огонь и перемешайте продукты, чтобы картофель слегка подрумянился. Дальше останется посолить блюдо и накрыть маслята с картошкой крышкой. Тушите до готовности.
5. Если вы хотите придать грибному лакомству более выраженный вкус, обязательно добавьте на сковородку в конце приготовления тонкие ломтики чеснока. Аккуратно перемешайте продукты и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Новомодный вариант: в мультиварке

Ингредиенты:

• свежие маслята – 0,15 кг.;
• картошка – 0,5 кг.;
• лук – 1 шт.;
• зелень укропа и соль по вкусу;
• оливковое масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Хотите приготовить блюдо с маслятами в мультиварке? Тогда сначала вам придется их тщательно почистить, освободить от шкурки и вымыть. Необходимо также позаботиться о том, чтобы грибы не напитывали лишнюю влагу. Именно поэтому сразу после мытья, откиньте их на дуршлаг или переложите на полотенце, чтобы хорошенько обсушить.
2. Картошку нужно почистить, порезать крупными кусками или кубиками. Промойте их холодной водой и тоже слегка обсушите. Если этого не сделать, на картофельных дольках не образуется приятная золотистая корочка, но на вкусовые качества продукта это не повлияет. Репчатый лук освободите от кожуры и промойте вместе с пучком укропа. С помощью острого ножа превратите лук в мелкие кубики, а укроп аккуратно порубите.
3. Включите мультиварку и выберите режим жарки. Дно чаши полейте оливковым маслом, дождитесь, пока оно разогреется, а потом переложите туда маслята и репчатый лук. Готовить продукты следует до мягкости лука и испарения лишней грибной жидкости. Теперь можно дополнить чашу ломтиками картофеля, солью и перцем. Перемешайте ингредиенты и переведите кухонную технику на режим выпечки. Установите время приготовления в мультиварке – 45 минут.
4. Когда до конца готовки останется десять минут, крышку придется открыть, чтобы посыпать блюдо сверху укропом. Тушеная картошка с маслятами в мультиварке готова! Лучше всего подавать такое лакомство с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Классика: в духовке

Ингредиенты:

• лесные маслята – 0,5 кг.;
• картофель – 1 кг.;
• лук репчатый – 3 шт.;
• соль и перец по вкусу;
• подсолнечное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Тушеная картошка с маслятами отличается приятным вкусом, но вариант приготовления в духовке всегда будет превосходить своих конкурентов. Для начала освободите грибы от крупного мусора и скользкой шкурки. Промойте продукты в несколько этапов, чтобы тщательно вымыть лесной мусор и грязь. Маслята средних размеров можно оставить без изменений, но крупные единицы лучше порезать.
2. Выложите подготовленные грибы на сухую сковородку, долейте к ним немного растительного масла, а потом готовьте до испарения жидкости. Чем крупнее и шире будет ваша сковородка, тем лучше. Дело в том, что маслята не должны толпиться, ведь нам совсем не нужно, чтобы они варились в собственном соку. Жарьте грибы до золотистой корочки.
3. Теперь можно почистить репчатый лук, вымыть его и порезать кубиками или тонкими полукольцами на ваш выбор. Когда на жаровой поверхности не будет грибного сока, можно добавить на неё немного подсолнечного масла и всыпать лук. Грибную смесь необходимо жарить до тех пор, пока репчатый лук не станет румяным.
4. Картофель нужно почистить, сполоснуть, обсушить и порезать тонкими ломтиками. Для такого случая больше всего подходят мягкие сорта картошки. Подготовьте форму для запекания, смазав её растительным маслом, а потом уложите туда картошку и жареные грибы. Необходимо добавить соль по вкусу и любимые пряности, а потом хорошенько всё перемешать и поставить форму с ингредиентами в разогретую духовку до 180 градусов. Картошка с маслятами в духовке будет готова через 40 минут. Подавайте к столу с рубленой зеленью!

Жарим с добавлением сметаны

Ингредиенты:

• картофель – 6 шт.;
• маслята – 0,4 кг.;
• сметана – 0,05 л.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – несколько зубчиков;
• подсолнечное масло для жарки;
• зелень – 1 пучок;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Освободите от шкурки шапочки маслят перед тем, как грибы попадут под воду. Так вы существенно упростите и ускорите процесс предварительной обработки продукта. Затем маслята необходимо будет тщательно вымыть под проточной водой и отправить вариться в подсоленном рассоле на протяжении 20 минут. Готовые грибочки откиньте на дуршлаг и оставьте в таком виде, пока вода полностью не стечет.
2. Жареная картошка с маслятами непременно станет одним из ваших самых любимых блюд, особенно если готовить её со сметаной. Пока грибы стекают, можно почистить картофель и репчатый лук. Картошку лучше всего превратить в крупную соломку, а луковицу порежьте тонкими полукольцами. Не стоит забывать и про чеснок.
3. В отдельной сковородке разогрейте небольшое количество растительного масла и поместите в него ломтики чеснока с измельченным луком. Когда овощи подрумянятся, можно будет всыпать к ним отварные маслята, которые также нужно довести до золотистого оттенка. В конце жарки добавьте на сковороду несколько ложек жирной сметаны или сливок. Грибы приобретут необычайную мягкость и нежность.

Когда сметана полностью растает и равномерно смешается с маслятами, вы можете всыпать к ним картофель. Хорошенько перемешайте ингредиенты, посолите и жарьте до готовности под крышкой. Маслята жареные с картошкой и сметаной будут готовы приблизительно через 20 минут. Приятного аппетита!

С наступлением осеннего периода чрезвычайно актуальным блюдом становятся маслята, жареные с картошкой. Грибы можно использовать в разнообразных вариациях, например, в свежем, отварном или маринованном виде. Придать пикантный привкус способен чеснок и всевозможные специи.

Как пожарить маслята с картошкой?

Хозяйкам, которые хотят сделать картофель с маслятами, рекомендуется учитывать следующие моменты:

1. Важное значение имеет . Она состоит в том, что со шляпок снимается кожица, считается, что она придает горчинку. При этом обработка производится в сухом виде, поскольку с мокрыми грибами работать значительно тяжелее.
2. Повара, которые хотят подвергнуть грибы дополнительной термической обработке, могут отварить их. Но можно обойтись и без этого процесса.
3. Маслята и картошка обжариваются по отдельности, а потом соединяются. Для жарки можно применить растительное масло или сметану.

Жареная картошка со свежими маслятами

В грибной сезон чрезвычайно распространено приготовление маслят с картошкой. Свежие грибы нужно очистить от лесного мусора. При этом их промывают уже после того, как со шляпок удалили кожицу. В случае, когда собраны свежие боровики, их можно оставить без промывания, но этот вопрос оставляется на рассмотрение хозяйки.

Ингредиенты :

• картофель – 10 шт.;
• маслята – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло, соль.

Приготовление

1. Маслята обжаривать до тех пор, пока не испарится жидкость. В конце присоединить лук.
2. Картошку, порезанную соломкой, обжарить отдельно, добавив чеснок.
3. Соединить компоненты между собой и продолжить жарку. жареная на сковороде будет готова через 5 минут.

Маслята, жареные с луком и картошкой

Одним из самых распространенных способов готовки — сделать жареный картофель с маслятами и луком. Рецепт пользуется обоснованной популярностью благодаря своей простоте. По желанию можно использовать и другие виды грибов. Например, это могут быть лисички, белые грибы, опята. Такая комбинация придает блюду дополнительную пикантность.

Ингредиенты :

• картофель – 1 кг;
• маслята – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• растительное масло, соль, перец.

Приготовление

1. Грибы и лук порезать, посолить и обжарить вместе около 15 минут.
2. Картофель жарить отдельно до готовности, в конце посолить и поперчить.
3. Соединить продукты. с картошкой томить несколько минут.

Маслята, жареные с картошкой и сметаной

Блюду можно придать невероятную нежность, если сделать маслята с картошкой в сметане. Этот дополнительный компонент способен стать очень органичной составляющей яства. Можно использовать и другие виды овощей, такие как морковь и лук. Последний может быть традиционным репчатым или красным.

Ингредиенты :

• картофель – 1 кг;
• маслята – 600 г;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• сметана – 200 мл;

Приготовление

1. Грибы порезать, посолить и обжарить.
2. Сделать зажарку из лука и моркови, добавить ее к грибам и тушить до готовности вместе со сметаной.
3. Отдельно обжарить картошку. Соединить все продукты.

Картошка с маринованными маслятами

Такое популярное блюдо, как картошка с грибами маслятами, жареная на сковороде можно приготовить не только в грибной сезон, но и в зимнее время, если использовать маринованный продукт. Его можно приобрести в магазине или предварительно законсервировать самостоятельно, подойдет любой вариант.

Ингредиенты :

• картофель – 600 г;
• маринованные грибы – 0,5 банки;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло, соль, зелень.

Приготовление

1. В разных сковородах по отдельности обжарить грибы с луком и картофель.
2. Соединить все компоненты. Маслята, жареные с картошкой довести до готовности и посыпать зеленью.

Жареная картошка с отварными маслятами

Еще одним популярным способом, чтобы вкусно пожарить маслята с картошкой, будет использование предварительно отваренных грибов. Этот процесс обеспечит их дополнительную термическую обработку, благодаря чему хозяйки смогут быть уверенными в качестве этого компонента. В остальном готовка не отличается от классической.

Ингредиенты :

• картофель – 6 шт.;
• маслята – 400 г;
• лук – 0,5 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сметана – 2 ст. л.;
• масло растительное, соль.

Приготовление

1. Воду довести до кипения, подсолить, бросить в нее грибы и варить 20 минут.
2. Измельчить лук и чеснок и обжарить. Присоединить порезанные грибы и продолжить жарку. В конце присоединить сметану и перемешать.
3. Картофель отдельно обжарить до полуготовности, соединить все продукты, продолжить жарку.
4. Маслята, жареные вместе с картошкой, будут готовы через 15 минут.

Жареная картошка с замороженными маслятами

Еще одним прекрасным способом использовать заготовку, сделанную на зиму — приготовить замороженные маслята с картошкой. Блюдо готовится чрезвычайно просто и в общей сложности процесс займет не более часа. В качестве гарнира великолепно подойдут всевозможные овощи, которые можно взять как свежие, так и консервированные.

Ингредиенты:

• картофель – 5 шт.;
• замороженные маслята – 200 г;
• лук – 3 шт.;
• растительное масло, соль, специи.

Приготовление

1. Грибы предварительно разморозить, вымыть и обсушить, порезать. Обжарить их вместе с луком около 15 минут.
2. Отдельно поджарить картофель.
3. Маслята, жареные вместе с картошкой, протушить еще 5 минут.

Маслята с картошкой в мультиварке

Можно существенно облегчить и без того простой процесс, если сделать маслята с картошкой, жареные в мультиварке. Главное, предварительно подготовить компоненты, вложить их в чашу в разное время, установленное для определенных продуктов, и выставить правильный режим. Грибы подойдут любые, как свежие, так и замороженные либо маринованные.

Жареная картошка с грибами » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Как утверждает хорошая народная поговорка – «Охота пуще неволи». Так было и со мной. Не смотря на запреты врачей, я таки решил приготовить, а главное поесть жареной картошки с грибами. Сейчас сезон и времени терять никак нельзя. И как следствие, у Вас теперь будет отличная идея чем побаловаться на ужин и рецепт этого блюда.

 

 

Ингредиенты для жареной картошки с грибами (на 3 порции):

грибы свежие, отварные или жареные 100 – 150 гр. (в жареном виде)

картошка 600 гр.

соль

растительное масло для жарки

Приготовление жареной картошки с грибами:

Этот рецепт состоит из двух базовых блюд: отварных грибов и жареной картошки с луком. Все тонкости я рассказал в перечисленных рецептах. Сейчас я покажу ,как это всё соединяется вместе с самого начала и до конца.

Грибы я купил на базаре, будний день – возможности съездить в лес не было. Нашёл горку с ассортиментом лесных грибов: подберёзовики, подосиновики, моховики (моховые маслята). Запах от грибов был – обалдеть. Решено: «На ужин будет картошка с грибами»!

Сначала нужно приготовить грибы. Для этого их нарезаем и отвариваем в подсоленной воде, прямо на сковороде. Грибы кладём в кипящую воду. Время варки перечисленных грибов около 10-ти минут. Потом лучше откинуть отварные грибы на сито и слить лишнюю воду. В сковороду добавить растительное масло и обжарить отварные грибы на среднем огне. Во время обжарки грибы сильно уменьшаются в объёме. Но не нужно засушивать гриб до сухаря, пробуйте на вкус степень обжарки и получившуюся консистенцию.

Летом, готовить это блюдо лучше всего из свежей картошки. Нарезаем картошку соломкой и жарим. Добавляем мелко порезанный лук и продолжаем жарить картошку до готовности.

Когда картошка готова, добавляем в неё жареные грибы. Солим всё вместе и тщательно перемешиваем.

Жареная картошка с грибами готова. Я люблю её есть как самостоятельно блюдо. Но в деревне, мы всегда запивали её свежим деревенским молоком. Было очень вкусно, но не знаю как к этому отнесутся медики и диетологи. Мой желудок справлялся. Приятного аппетита!!!

Южный жареный картофель и лук на сковороде

Жареный картофель и лук на южной сковороде — легкий гарнир на одной сковороде. Картофель, лук и масло — единственные ингредиенты, необходимые для этого простого блюда. Всего несколько ингредиентов, которые придадут неповторимый вкус!

Когда вы ищете что-то простое в качестве гарнира, мне всегда подходят картофель и лук. Это блюдо на одной сковороде для нежного золотисто-коричневого и ароматного картофеля. Это не обычный картофельный гарнир.Нисколько! Этот картофель просто замечательный.

Southern Skillet Fried Potatoes and Onions

Я ем картофель и, вероятно, ем больше, чем полагаю. Поэтому я всегда пытаюсь придумать новый способ их подготовки. Это новый способ? Нет, я готовлю это блюдо много лет, и оно меня еще не подвело.

В жареном картофеле и луке есть что-то, что меня радует. Один только запах заставит всю семью на кухне ждать, пока будет готов ужин.

Эти картофель и лук поливают небольшим количеством масла, готовят на пару, а затем обжаривают до золотисто-коричневого цвета. Да, картофель готовится прямо на этой же сковороде. Просто добавьте крышку, и все готово.

Какие ингредиенты мне нужны?

2 # красновато-коричневый картофель, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками 1 ″
1 мелко нарезанная луковица
1/2 стакана масла (может быть меньше)
Соль, перец и чесночный порошок по вкусу

Как приготовить жареный картофель на сковороде?

Есть ли секрет жарки картофеля на сковороде? Нет.Они действительно очень простые и являются одними из самых простых в приготовлении.

Очистите картофель и нарежьте кубиками размером 1 ″. Лук мелко нарезать кубиками.
Используя 10-дюймовую сковороду, добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно. Нагрейте масло на среднем огне. Добавьте картофель, лук и приправьте солью, перцем и чесночным порошком. Размешать. Накрыть крышкой и варить около 10 минут, не помешивая. Раскройте. Перемешайте и переверните картофель. Продолжайте варить без крышки еще примерно 10-15 минут или пока не достигнете желаемой нежности, а картофель не подрумянится.

Совет ** Не перемешивайте картофель слишком сильно. Перемешайте картофель и оставьте на 4-5 минут. Еще раз перемешайте. Это даст картофелю время поджариться и подрумяниться в масле.

Жареный картофель и лук в Южной Сковороде

Как узнать, готов ли мой картофель?

Вы хотите, чтобы картофель был хрустящим снаружи и нежным внутри. Если вы не уверены, глядя на них, воткните в них вилку. Если они вилки-тендеры — они готовы.

Какую сковороду использовать?

Моя самая любимая сковорода — моя чугунная сковорода.Да, я постоянно им пользуюсь! Он хорошо выдержан, и я использую его уже около 30 лет. В сковороде было приготовлено много обедов, десертов и гарниров. Если у вас его нет — купите.
Но, если у вас его сейчас нет, не беспокойтесь! Просто используйте свою любимую сковороду с закрытой крышкой. Они все равно получатся фантастическими!

Вот и все! Серьезно, я сказал вам, что их легко приготовить.
Что вам мешает? Иди возьми сковороду и сделай партию сегодня.

Больше идей для гарнира можно найти по адресу:

.

Картофельное пюре с чесноком и сливками

Капуста и лук

Запеканка из хэшбрауна

Легкие запеченные макароны и сыр

Некоторые ссылки на этой странице являются партнерскими.Home at Cedar Springs Farm может получать небольшую комиссию за покупки, сделанные после перехода по ссылкам на этой странице. Выучить больше.

Южный жареный картофель и лук на сковороде

Джина Абернати

Жареный картофель и лук на южной сковороде — легкий гарнир на одной сковороде. Картофель, лук и масло — единственные ингредиенты, необходимые для этого простого блюда. Всего несколько ингредиентов, которые придадут неповторимый вкус!

Ингредиенты

• 2 фунта румяного картофеля, очищенного и нарезанного кубиками размером 1 дюйм
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1/2 стакана растительного масла
• соль, перец и чесночный порошок по вкусу

Инструкции

• Очистите картофель и нарежьте кубиками размером 1 дюйм.

• Лук мелко нарезать кубиками.

• Используя 10-дюймовую сковороду, добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно. Нагрейте масло на среднем огне.

• Добавьте картофель, лук и приправьте солью, перцем и чесночным порошком. Размешать. Накрыть крышкой и варить около 10 минут, не помешивая.

• Раскрыть. Перемешайте и переверните картофель. Продолжайте варить без крышки еще примерно 10-15 минут или пока не достигнете желаемой нежности, а картофель не подрумянится.

Примечания

Совет ** Не перемешивайте картофель слишком сильно. Перемешайте картофель и оставьте на 4-5 минут. Еще раз перемешайте. Это даст картофелю время поджариться и подрумяниться в масле.

Южный рецепт жареного картофеля и лука

Южный жареный картофель с луком — любимый гарнир моей семьи в деревенском стиле. Этот жареный картофель легко приготовить, и он чертовски вкусен.

Южный рецепт жареного картофеля и лука

Я помню чугунную сковороду моей бабушки Опал.Она подарила его моей маме. Я совершенно уверен, что у нее было больше одного. Этой сковородой ежедневно пользовалась, когда я рос. https://www.onlinemmjlosangeles.com/blog/prozac-fluoxetine-online/

Хрустящие жареные свиные отбивные, восхитительный кукурузный хлеб, яичница, жареный картофель и лук были приготовлены с большой любовью. https://brickdr.com/buy-cipro/

Чугунные сковороды — это настоящее сокровище!

При правильном уходе и правильной выдержке они могут прослужить несколько поколений! https: // brickdr.ru / diflucan-online /

Этот пост содержит несколько партнерских ссылок для вашего удобства (это означает, что если вы сделаете покупку после нажатия на ссылку, я получу небольшую комиссию, но это не будет стоить вам ни копейки больше)! Прочтите мою политику полного раскрытия информации.

Представьте мою радость, когда я обнаружил, что у Лоджа теперь есть предварительно выдержанные чугунные сковороды!

Это отличный подарок для молодоженов или впервые домовладельцев.

Помимо жарки и запекания, вы также можете запечь целую курицу в 12-дюймовой чугунной сковороде

.

Хорошо, я достаточно похвалил свою Чугунную Сковородку.

Картофель и лук, жареные по-южному, можно готовить в сковороде с антипригарным покрытием и крышкой. Однако я использую свою закаленную чугунную сковороду с прозрачной стеклянной крышкой, и она отлично работает.

Как приготовить жареный картофель

• Добавьте по четверти стакана растительного и настоящего сливочного масла в 10 или 12-дюймовую сковороду (нужна крышка) на среднем или сильном огне.
• Как только масло растает, добавьте картофель и посыпьте нарезанным луком, солью и перцем.Всего лишь щепотка или два, не сходи с ума! Позже всегда можно добавить еще приправ.
• Накрыть крышкой и варить 10 минут. Постарайся не подглядывать, ладно. Единственная причина заглянуть — если вы считаете, что температура слишком высока и ее нужно понизить, некоторые плиты нагреваются сильнее, чем другие.
• Psst: Покрытие делает картофель паром, поэтому этот рецепт получается сливочным и вкусным жареным!
• Снимите крышку и переверните картофель, чтобы он немного поджарился, с другой стороны без крышки. Они должны быть нежными.
• Продолжайте готовить, пока не приобретете золотисто-коричневый цвет, который сделает вас счастливым, затем снимите с огня.

Отрегулируйте заправку и подавайте!

Вкусные гарниры для жареного картофеля

Этот картофель вкусен сам по себе. Однако некоторым нравится добавлять кусочки сыра и другие вещи для вариаций. Вот несколько вкусных идей.

Подавать жареный картофель с другими деревенскими блюдами

Вот еще несколько южных блюд, которые можно подавать с жареным картофелем и луком по-южному!

Южный рецепт жареного картофеля и лука

Я надеюсь, что этот рецепт станет нежным напоминанием о том, что домашняя кухня в деревенском стиле настолько хороша и проста!

Для придирчивых едоков приготовьте жареный картофель без лука и добавьте луковый порошок, пока они не привыкнут к вкусу.

Готовка для вашей семьи — это память, которую ваши дети навсегда сохранят в своем сердце.

Вернитесь и посетите еще раз, чтобы получить более простые рецепты для своей семьи, или, черт возьми, только вы!

Выход: 6

Южный рецепт жареного картофеля и лука

Жареный картофель и лук — простой очень вкусный гарнир. Картофель кремовый, но немного хрустящий и приобретает красивый золотисто-коричневый цвет.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 1/4 стакана растительного масла или рапса
• 1/4 стакана настоящего сливочного масла
• 2 фунта очищенного картофеля Yukon Gold или красного картофеля, нарезанного тонкими ломтиками.(около шести картофелин ручного размера)
• 1/2 стакана нарезанного лука
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Добавьте растительное масло и настоящее сливочное масло в 10 или 12-дюймовую сковороду на среднем или сильном огне.
2. Как только масло растает, добавить картофель и посыпать нарезанным луком, посолить и поперчить. Я добавляю по чайной ложке каждого.
3. Накрыть крышкой и варить 10 минут.
4. Снимите крышку через 10 минут.
5. Переверните картофель, чтобы немного поджарить, другой стороной без крышки. Они должны быть нежными.
6. Продолжайте готовить, пока не приобретете золотисто-коричневый цвет, а затем снимите с огня.
7. Отрегулируйте заправку и подавайте!

Банкноты

Для разнообразия добавить измельченный зеленый перец или измельченный чеснок.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6
Количество на порцию: Калории: 0 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

Рецепт жареного картофеля и лука

Этот рецепт жареного картофеля с луком, также известного как домашний картофель, быстро и легко с парой уловок.Хрустящие золотистые снаружи, сливочные внутренности и мягкий луковый вкус.

Их сложно превзойти в качестве удобной пищи на завтрак или ужин. Без суеты и вкусно.

На самом деле я ненавижу жарку, поэтому стараюсь свести к минимуму количество масла и жарки. Фактически, в рецепте используется не больше масла, чем для жарки картофеля.

Вы могли подумать, что все жареное нельзя употреблять. Но жарка на сковороде сильно отличается от жарки во фритюре. И проверьте питательную ценность — не так уж и плохо Хорошая клетчатка, витамин С и калий.И с низким содержанием калорий и насыщенных жиров.

Так с чем можно подавать этот домашний жареный картофель? Почти все, включая завтрак. Я люблю их с маринованными свиными отбивными, рецептом курицы с абрикосом, гамбургерами су-вид и хорошим стейком, и это лишь некоторые из них.

Почему этот рецепт жареного картофеля и лука стал лучшим

• Лучше всего то, что этот вкусный гарнир просто приготовить: в микроволновке, а затем нарезать картофель кубиками. Обжарить и приправить, добавив в последнюю минуту нарезанный зеленый лук.Служить. Вот и все.
• Предварительное приготовление картофеля в микроволновой печи не только ускоряет обжаривание сковороды, но и сушит картофель для получения более хрустящего картофеля.
• Большинство рецептов жареного картофеля с луком занимают 30-40 минут. Это занимает около 20 минут.
• Используя зеленый лук, вы все равно получите луковый вкус без необходимости дополнительного времени на жарку.

Полезно знать — FAQ

Какой картофель лучше всего использовать для жарки?

Юконское золото (отличный универсальный картофель), картофель с красной кожицей, молодой картофель, белый.Лучше всего сохраняет форму восковидный картофель. Красновато-коричневый также можно использовать, но он может больше развалиться, и он будет не таким кремовым.

В чем разница между жареным картофелем, домашним жареным картофелем и картофельными оладьями?

Нет никакой разницы между картофелем, обжаренным по-домашнему и картофелем, обжаренным на сковороде. Они оба жарятся на неглубокой сковороде. С другой стороны, картофельные оладьи — это жареный тертый картофель.

Как приготовить не мягкий жареный картофель?

Два совета: убедитесь, что картофель сухой (чтобы он не парился на сковороде) и не переполнял сковороду.Если вам нужно сделать большее количество, сделайте две партии или используйте две сковороды.

Сколько картофеля мне нужно на порцию?

Цифра среднего картофеля на человека. Около 6 унций / 173 г. Чуть более 1 фунта (450 г) хватит примерно на 3 человека.

По индивидуальному заказу

Вот несколько вариантов и заменителей, которые вы можете попробовать.

Приправа

Помимо соли и перца, попробуйте чесночный порошок, молотый перец чили или копченый перец. Или перед подачей усилить аромат свежими травами, такими как чеснок, петрушка, кориандр, тимьян, розмарин или базилик.

Масло фактор

Используйте половину масла и половину масла для дополнительного аромата и отличного подрумянивания. Масло пригорает быстро, поэтому не нагревайте слишком сильно.

Надстройки

Превратите жареный картофель и лук в кашу, добавив бекон и перец. Сначала приготовьте бекон и / или перец, выложите их на тарелку, а затем обжарьте на сковороде картофель. В конце все соединить.

Опередить

• Предварительно приготовьте картофель в микроволновой печи и нарежьте его кубиками на несколько часов или даже на день вперед (храните в холодильнике).
• Или приготовьте полный рецепт (без лука).Выключите огонь и дайте картофелю полежать на плите, пока он вам не понадобится. Непосредственно перед подачей на стол разогрейте картофель на сковороде и в последнюю минуту добавьте зеленый лук.

Уникальные рецепты из картофеля

Картофель — любимый гарнир для большинства из нас. Измените его с помощью одного из этих немного необычных рецептов картофеля. Жареные, на плите, в духовке, вареные — выбирайте сами.

Как приготовить рецепт жареного картофеля с луком

Состав : картофель, масло, зеленый лук мелко нарезанный, соль, перец. Картофель проткнуть ножом.Готовьте их в микроволновке 6-8 минут до готовности. Нарезать кусочками по 2,5 см. Нагрейте масло в сковороде. Добавьте картофель. Жарить на сковороде с первой стороны около 4 минут. Переверните картофель и обжарьте на второй стороне еще 4-5 минут до коричневого цвета, посыпав солью и перцем. Добавить нарезанный зеленый лук и жарить еще 1 минуту. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца.

Рецепт жареного картофеля и лука

Этот рецепт жареного картофеля с луком, также известного как домашний картофель фри, выполняется быстро и легко с помощью пары приемов.Хрустящие золотистые снаружи, сливочные внутренности и мягкий луковый вкус. Трудно превзойти в качестве легкого удобного блюда на завтрак или ужин. Без суеты и вкусно.

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления12 минут

Микроволновая печь6 минут

Общее время20 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская, вегетарианская

Порций: 3

1x2x3x

Автор: Шерил, Два чудака на кухне

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• 1 фунт (450 г) картофеля, Note 1 3-4 картофеля
• 3 столовые ложки масла, Note 2 нейтральное оливковое масло или растительное масло (вы также можете использовать половину масла, половину масла)
• 1/2 чашки (52 г) измельченного зеленого лука 4-5 зеленых луковиц
• 1/2 чайной ложки кошерной соли (или больше по вкусу)
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца (или больше по вкусу)

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРТОФЕЛЯ И ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРТОФЕЛЯ : Проколите каждый картофель один или два раза острым ножом.Готовьте в микроволновой печи при высокой температуре 6-8 минут , пока не станет мягким, и нож легко скользит по картофелю. Если картофель большой, это может занять несколько дополнительных минут. Переложите на разделочную доску и нарежьте картофель кубиками размером 1 дюйм (2/5 см).

• КАРТОФЕЛЬ ДЛЯ ЖАРКИ : Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный кубиками картофель и обжаривать без перемешивания 4 минуты . Посыпать половиной соли и перца. Переверните картофель и обжарьте на второй стороне еще 4-5 минут , время от времени помешивая, или до золотистой корочки и хрустящей корочки.Приправить оставшейся солью и перцем. Время является приблизительным и будет зависеть от того, насколько хорошо ваша сковорода проводит тепло и насколько коричневым вы любите картофель.

• ДОБАВИТЬ ЛУК НА ОТДЕЛКУ : Добавьте нарезанный зеленый лук. Перемешивать 1 минуту . Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Подавать немедленно.

1. Какой картофель использовать : Юконское золото, белый, красный картофель, молодой картофель. Рыжий тоже хорошо, но может еще больше развалиться.Если вы используете молодой картофель, поместите его в блюдо, подходящее для микроволновой печи, примерно на 4 минуты.
2. Кулинарные масла — вот статья о кулинарных маслах, в которой объясняется, какие масла лучше всего использовать для каких целей.
3. Сделать вперед:
   • Предварительно приготовьте картофель в микроволновой печи и нарежьте кубиками на несколько часов или даже на день вперед (храните в холодильнике)
   • Или сделайте полный рецепт (без лука). Выключите огонь и дайте картофелю полежать на плите, пока он вам не понадобится.Непосредственно перед подачей на стол разогрейте картофель на сковороде и в последнюю минуту добавьте зеленый лук.
   • Блюдо также можно разогреть в духовке 400F / 204C.

Пищевая ценность является приблизительной.

Пищевая ценность

Рецепт жареного картофеля и лука

Сумма на порцию

калорий 246 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Транс-жиры 1 г

Натрий 399 мг 17%

Калий

203

Калий 684

9%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 2 г 2%

Белок 3 г 6%

Витамин A 170IU 3%

Витамин C 33 мг 40%

Кальций 31 мг 3%

Железо 1 мг в процентах на 6% диета на 2000 калорий.

Мы будем рады, если вы поставите оценку выше в разделе «Оцените рецепт» или в разделе комментариев ниже. Спасибо!

Жареный картофель и лук — сюрприз благословения

9 марта 2018 г. by BlessingsInSurprise

Добро пожаловать в мой рецепт УДИВИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ жареный картофель и лук! Этот «рецепт» на самом деле представляет собой просто список рекомендаций, которым нужно следовать. Нет необходимости что-либо измерять, и математика не требуется! Woohoo!

Итак, правила:

1. Вы можете использовать любой сорт картофеля, какой захотите, но я предпочитаю использовать либо золотой, либо красный картофель, чтобы мне не приходилось его чистить.
2. Нарежьте картофель так, чтобы он был где-то между 1/4 ″ — 1/2 ″ толщиной и плоским с двух сторон (как блин). Опять же, нет необходимости измерять или точно определять размер. Это всего лишь ориентир, чтобы дать вам представление о том, какой толщины я делаю свои, чтобы они были красивыми и хрустящими снаружи, но мягкими внутри. Вы можете оставить их круглыми ломтиками или нарезать небольшими кусочками. В любом случае они готовят одинаково, так что это только ваши личные предпочтения.
3. Нарежьте или нарежьте лук кубиками, как считаете нужным.
4. Затем растопите достаточно масла (или, в моем случае, маргарина без молока и сои), чтобы покрыть дно сковороды. Держите сковороду на среднем или средне-слабом огне, чтобы масло не подгорело. Я обнаружил, что моя сковорода становится все горячее и горячее, чем дольше она находится на огне, поэтому я обычно несколько раз убавляю огонь, чтобы не поджечь масло. Просто следи за этим.
5. Положите картофель и лук в сковороду порциями в один слой. НЕ ПЕРЕКРЫВАЙТЕ КАРТОФЕЛЬ !!! Это гарантирует, что они приготовятся равномерно и станут хрустящими.
6. Посыпьте картофель солью, перцем, луковым и чесночным порошком.
7. Теперь самое сложное. Подождите, пока картофель приготовится. Будет казаться, что это будет НАВСЕГДА, но подождите! В конце концов, стоит съесть этот вкусный, хрустящий и ароматный картофель!
8. Как только дно картофеля станет красивым, переверните его и посыпьте вторую сторону солью, перцем, луковым порошком и чесночным порошком. Дайте картофелю приготовиться, пока вторая сторона не станет хрустящей.
9. Последний раз переверните картошку, чтобы приправы смешались. Это займет всего минуту.
10. Повторите эти шаги для оставшихся партий картофеля. Обязательно добавляйте в сковороду больше масла или маргарина при каждой партии, если это необходимо. Вы хотите, чтобы дно сковороды каждый раз было смазано сливочным маслом.

Надеюсь, вам понравится этот картофель так же, как и моей семье! Они не могут насытиться !!!

Вопросы или комментарии? Напишите мне на адрес anne @ blessingsinsurprise.com. Мне бы очень хотелось услышать от вас !!!

Жареный картофель и лук

Хрустящий и ароматный гарнир понравится всей семье!

Состав

• Картошка
• Сливочное масло или маргарин (Я использую Earth Balance Soy-Free, который также не содержит молочных продуктов и глютена)
• Лук
• Поваренная соль
• Черный перец
• Чесночный порошок
• Луковый порошок

Инструкции

1. Вы можете использовать любой сорт картофеля, какой захотите, но я предпочитаю использовать либо золотой, либо красный картофель, чтобы мне не приходилось его чистить.

2. Нарежьте или нарежьте лук кубиками по своему усмотрению.

3. Нарежьте картофель так, чтобы он был где-то между 1/4 и 1/2 дюйма толщиной и был плоским с двух сторон (как блин).

4. На среднем или средне-слабом огне растопите достаточно масла или маргарина, чтобы покрыть дно сковороды. Будьте осторожны, чтобы не сжечь масло! При необходимости уменьшите температуру.

5. Положите картофель и лук в сковороду порциями в один слой. Не кладите картофель внахлест, иначе он приготовится неравномерно.

6. Посыпьте картофель солью, перцем, луковым порошком и чесночным порошком.

7. Как только дно картофеля станет красивым (проявите терпение, это займет некоторое время!), Переверните его и посыпьте вторую сторону солью, перцем, луковым порошком и чесночным порошком.Дайте картофелю вариться, пока вторая сторона не станет хрустящей.

8. Переверните картошку в последний раз, чтобы приправы смешались. Это займет всего минуту.
   

9. Повторите эти шаги для оставшихся партий картофеля. Обязательно добавляйте в сковороду больше масла или маргарина при каждой партии, если это необходимо. Вы хотите, чтобы дно сковороды каждый раз было смазано сливочным маслом.

Примечания к рецептам

* Для этого рецепта не требуется никаких измерений. Просто следуйте инструкциям и наслаждайтесь восхитительным результатом!

Из рубрик: Все рецепты, Рецепты без глютена, сои и молочных продуктов, Гарниры с тегами: аллергия, масло, повар, кулинария, хрустящий жареный картофель, хрустящий жареный картофель с луком и маслом, хрустящий картофель, хрустящий картофель и лук, хрустящий картофель с луком, без молочных продуктов, безмолочное масло, безмолочное масло без сои, ужин, семейные фавориты, еда, пищевая аллергия, пищевая аллергия, жареный картофель, без глютена, безглютеновый безмолочный картофель без сои, безглютеновый молочный продукт бесплатный гарнир без сои, без глютена, без сои, без молочных продуктов, без глютена, без сои, без молочного картофеля, без глютена, без сои, без молочного гарнира, как приготовить картофель, как жарить картофель, картофельный гарнир, картофельные гарниры, Картофель, картофель и масло, картофель, обжаренный на масле, Картофель с маслом, гарнир, гарниры, без сои, без соевого масла, что на ужин

Жареный картофель и лук — A Ranch Mom

Эти жареные картофель и лук легко приготовить и очень бережно.Вместо того, чтобы покупать замороженный картофель, попробуйте пожарить это старомодное блюдо из картофеля и лука для всей семьи! Три фунта картофеля и лук накормит семью.

Вы можете сделать их менее чем за 30 минут, и они подходят ко всему. Лучше всего подавать их вместе с большим сочным стейком, но я обычно подаю их с рыбой, курицей, олениной или чем-то еще.

Жареный картофель и лук на сковороде

Мне нравится использовать кусок жира для бекона для жарки картофеля и лука, но вы также можете использовать сливочное масло.Я лично не люблю оливковое масло для этого блюда, потому что у него просто нет того домашнего привкуса! Конечно, вы можете использовать все, что захотите.

1. Вымойте и нарежьте картофель кусками. Я люблю нарезать свои на небольшие квадраты, чтобы они быстро жарились и их было легко перемешать. Вы также можете нарезать картофель или нарезать соломкой.

2. Нагрейте сковороду на среднем огне. У меня он довольно горячий — пока масло не начнет шипеть, когда вы его добавляете! Как я уже сказал, я использую жир из бекона для этого удивительного домашнего вкуса.Но я тоже довольно часто использую масло.

3. Выложите картофель в горячую сковороду и накройте крышкой. Если у вас нет крышки, используйте фольгу. Мне нравится использовать свою чугунную сковороду, и у большинства из них нет крышек.

4. Дайте картофелю поджариться 5 минут, не мешая ему. Через 5 минут хорошо перемешайте и закройте крышкой. Повторяйте это еще 5 минут.

5. После второго перемешивания добавить поверх картофеля нарезанный лук.Перемешать и накрыть крышкой.

6. Посолить и поперчить картофель и хорошо перемешать. Вы можете добавить любые приправы, которые вам нравятся. Я часто добавляю немного чеснока или тимьяна. Вы также можете использовать приправленную соль вместо обычной.

Мне нравится использовать эту острую стальную лопатку, чтобы переворачивать и перемешивать картофель и лук. Вы можете найти его на Amazon: Favorite Steel Spatula .

7. Когда картофель станет мягким и лук начнет подрумяниваться, не снимайте крышку и обжарьте его еще на несколько минут.

8. Снимите с огня и наслаждайтесь!

Жареный картофель и лук

Старомодный жареный картофель и лук — идеальный экономный гарнир для семейной трапезы.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порций 8

Калорий 170 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 столовые ложки беконного жира ИЛИ сливочного масла
• 3 фунта нарезанного картофеля
• 1 крупная нарезанная луковица
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки черного перца
• ¼ чайной ложки чесночного порошка

Инструкции

• Вымойте и нарежьте картофель кусочками по ½ дюйма.Лук нашинковать, отложить.

• Нагрейте сковороду на среднем огне.

• Добавьте беконный жир (или сливочное масло) в сковороду. Добавьте картофель в сотейник и накройте крышкой.

• Дайте картофелю поджариться в течение 20-25 минут, помешивая каждые 5 минут, но не чаще. Через 10 минут жарки добавить лук и приправы.

• Когда картофель почти готов, снимите крышку и обжарьте до желаемой хрустящей корочки. Подавайте с заправкой для ранчо или кетчупом, если хотите.

Примечания

Я рассчитал питательную ценность, используя 1/8 от общего рецепта. Используйте любые специи, какие захотите: я люблю тимьян, перец или чеснок. Подойдет любой вид картофеля, обычно я использую красновато-коричневые или красные. 3 фунта — это примерно 6 больших картофелин или 8 чашек нарезанного картофеля.

Nutrition

Порция: 1 г Калории: 170 ккалУглеводы: 32 г Белки: 4 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 3 мг Натрий: 307 мг Калий: 746 мг Волокно: 4 г Сахар: 2 г Витамин A: 4 IU 26 мг Витамин C: 35000

Вам также могут понравиться:

Картофель Lyonnaise (жареный картофель и лук по-французски)

Спасибо, что поделились!

Картофель Lyonnaise, названный в честь французского города Лион, представляет собой жареный нарезанный картофель с большим вкусом и текстурой.Этот классический французский гарнир сочетает в себе хрустящий жареный картофель, который остается сливочным внутри, с карамелизованным луком, маслом и петрушкой. Картофель Lyonnaise восхитителен, подается с множеством основных блюд, достаточно особенным, чтобы подавать его во время праздничных обедов, и достаточно простым, чтобы его можно было приготовить даже в напряженные будние вечера.

Этот пост содержит партнерские ссылки. См. Наше Заявление о раскрытии информации для получения дополнительной информации.

Французский город Лион славится своей богатой гастрономией, и этот рецепт Лионского картофеля является прекрасным примером классического регионального гарнира. Картофель, лук, масло и зелень в совокупности создают, безусловно, успокаивающее, а также чрезвычайно универсальное блюдо. Почти все любят идеально приготовленный картофель.

Вы действительно можете заправить этот французский гарнир вверх или вниз, в зависимости от того, как вы его подаете. Для особых случаев и праздников Lyonnaise Potatoes станет прекрасным дополнением к декадентским основным блюдам, таким как ростбиф, рыба или свиная вырезка . Этот хрустящий картофель также идеально сочетается с салатом Lyonnaise Salad для быстрого и легкого блюда с максимальным вкусом.

Картофель

Lyonnaise очень легко приготовить , однако он требует немного терпения, когда вы обжариваете его партиями, чтобы обеспечить превосходную хрусткость. Попробуйте этот рецепт в будний вечер, когда у вас мало времени, но вы жаждете максимального вкуса, текстуры и комфорта — надеюсь, вы будете довольны своими результатами.

Почему этот рецепт работает

Всего , несколько простых ингредиентов объединяются, чтобы создать невероятно ароматное и успокаивающее блюдо .Рецепт прост и понятен, что очень важно во время напряженных будних вечеров и в праздничные дни.

Контраст хрустящих краев и кремовых середин делает этот картофель непревзойденным. Только не забудьте промокнуть картофель перед жаркой.

Этот классический гарнир можно подавать к самым разным основным блюдам. Хрустящий жареный картофель и лук в лионезе станут восхитительным дополнением к моим слайдерам с острой говядиной , крему с курицей Diane и котлетам из индейки с корочкой из пармезана .

Как приготовить лионезный картофель

Состав

• Красновато-коричневый картофель: или Юкон Голд
• Лук: Традиционно лук нарезают дольками.
• Сливочное масло: вы можете использовать любой жир, который вам нравится. В классическом рецепте используется сливочное масло, но вы также можете использовать кокосовое масло, оливковое масло или масло авокадо, если хотите. Утиный жир также отлично подходит для жарки картофеля, если вам удастся его достать.
• Петрушка свежая
• Соль и перец

Подготовка!

Очистите картофель и нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Постарайтесь нарезать картофель как можно ближе к одному размеру, чтобы приготовление было более равномерным.

Нарежьте лук тонкими ломтиками и нарежьте петрушку.

Создать!

Положите картофель в большую кастрюлю с холодной подсоленной водой. Убедитесь, что вода находится примерно на 2 дюйма выше картофеля. Довести до кипения и варить всего 2-3 минуты.Картофель по-прежнему должен быть твердым. Слейте воду и оставьте в дуршлаге, чтобы он остыл и сушился на воздухе, пока готовите лук.

Совет от шеф-повара: Хотя есть и другие методы приготовления картофеля в обычном режиме, наиболее надежным является его отваривание.

Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла в большую сковороду на среднем огне. После того, как он растает, добавьте лук и готовьте, часто помешивая, примерно 10-12 минут, пока он не станет карамелизированным. Убрать на тарелку.

Добавьте в сковороду половину оставшегося масла.Когда масло станет очень горячим, но не дымится, поместите картофель в сковороду так, чтобы не перекрывали (вам нужно будет работать порциями), и приправьте солью и перцем. Готовьте до золотистого цвета, около 3-4 минут, затем переверните и повторите с другой стороны. Переложите на тарелку и повторите с оставшимся маслом и картофелем.

Верните весь картофель и лук в сковороду и готовьте 1-2 минуты, чтобы они нагрелись.

Подарок!

Переложить в сервировочное блюдо и украсить свежей петрушкой.Подавать немедленно.

Советы и методы

• Нарежьте картофель как можно ближе к размеру для более равномерного приготовления.
• Чтобы картофель не был сырым, убедитесь, что картофель сухой и масло очень горячее, но не дымится, прежде чем добавлять его в сковороду.
• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике. Использовать в течение 3-5 дней. Чтобы разогреть, разложите картофель на противне и готовьте в духовке примерно 5 минут при температуре 400 ° F.

Часто задаваемые вопросы

Какой картофель лучше всего жарить?

Лучшим картофелем для жарки является картофель «Руссет» или «Юкон Голд».

Следует ли сушить картофель перед жаркой?

Да, вы должны дать картофелю высохнуть на воздухе перед приготовлением или промокнуть его бумажными полотенцами. Если добавить влажный картофель в кастрюлю с горячим маслом, температура масла снизится. Это приведет к тому, что картофель будет готовиться дольше, впитать больше масла и превратиться в сырой картофель.

Как жарить картошку, чтобы она не промокла?

Чтобы избежать сырости жареного картофеля, убедитесь, что картофель не мокрый, прежде чем добавлять его в сковороду, и чтобы масло было очень горячим, но не дымилось.

Еще рецепты картофельных гарниров

Жареные картофельные дольки в духовке

Картофельные дольки домашнего приготовления, запеченные в духовке, очень легко приготовить, и они идеально подходят для множества блюд. Рецепт даст вам картофель, который будет золотистым и хрустящим снаружи и нежным нежным кремом внутри.

Получить рецепт Салат из зеленой фасоли и картофеля

Салат из зеленой фасоли и картофеля — это уникальный летний гарнир, который можно подавать теплым или охлажденным! Этот рецепт включает в себя яркую заправку, которая придает блюду такой восхитительный аромат!

Получить рецепт Картофель в гратене с беконом

Картофель Au Gratin с беконом — восхитительный классический гарнир для комфортной еды. Этот простой рецепт восхитителен в сочетании со стейком и курицей для сытной сытной трапезы.

Получить рецепт

Любите этот рецепт Лионского картофеля? Следуйте за мной в Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы узнать больше!

Если вы попробуете этот рецепт, я буду очень признателен, если вы оставите комментарий и поставите оценку. Спасибо!

Распечатать

Лионский картофель

В этом классическом французском гарнире сочетаются хрустящий жареный картофель, который остается сливочным внутри, с карамелизованным луком, маслом и петрушкой. Картофель Lyonnaise восхитителен, подается с множеством основных блюд, достаточно особенным, чтобы подавать его во время праздничных обедов, и достаточно простым, чтобы его можно было приготовить даже в напряженные будние вечера.

Гарнир для курса

Кухня Американская, без глютена

Диетическая без глютена

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порций 4

калорий 338 ккал

Ингредиенты

• 2 фунта красноватого картофеля (очищенного и нарезанного ломтиками толщиной 1/4 дюйма)
• 1 маленькая луковица (нарезанная тонкими или мелкими кубиками)
• 6 столовых ложек сливочного масла (разделенное)
• соль (по вкусу)
• перец (по вкусу)
• 1/4 стакана свежей петрушки (измельченной)

Инструкции

• Положите картофель в большую кастрюлю с холодной подсоленной водой.Убедитесь, что вода находится примерно на 2 дюйма выше картофеля. Довести до кипения и варить всего 2-3 минуты. Картофель по-прежнему должен быть твердым. Слейте воду и оставьте в дуршлаге, чтобы он остыл и сушился на воздухе, пока готовите лук.

• Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла в большую сковороду на среднем огне. После того, как он растает, добавьте лук и готовьте, часто помешивая, примерно 10-12 минут, пока он не станет карамелизированным. Убрать на тарелку.

• Добавьте половину оставшегося масла в сковороду.Когда масло станет очень горячим, но не дымится, поместите картофель в сковороду так, чтобы не перекрывали (вам нужно будет работать порциями), и приправьте солью и перцем. Готовьте до золотистого цвета, около 3-4 минут, затем переверните и повторите с другой стороны. Переложите на тарелку и повторите с оставшимся маслом и картофелем.

• Верните весь картофель и лук в сковороду и готовьте 1-2 минуты, чтобы они нагрелись.

• Переложите в сервировочное блюдо и украсьте свежей петрушкой.Подавать немедленно.

Примечания

Советы и методы

• Нарежьте картофель как можно ближе к размеру для более равномерного приготовления.
• Чтобы картофель не был сырым, убедитесь, что картофель сухой и масло очень горячее, но не дымится, прежде чем добавлять его в сковороду.
• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике. Использовать в течение 3-5 дней. Чтобы разогреть, разложите картофель на противне и готовьте в духовке примерно 5 минут при температуре 400 ° F.

** Информация о пищевой ценности является приблизительной и может отличаться.

Nutrition

Порция: 1 порция | Калории: 338 ккал | Углеводы: 43 г | Белок: 5 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 11 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 45 мг | Натрий: 16 мг | Калий: 997 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 843 МЕ | Витамин C: 19 мг | Кальций: 44 мг | Железо: 2 мг

ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С МАСЛОМ

Подготовка: 10 мин | Повар: 30 мин | Всего: 40 минут | Порций: 4 | Выход: 4 порции

Вспомним потом

Нравится рецепт! Прикрепите его к своей любимой доске СЕЙЧАС!

Этот рецепт жареного картофеля с маслом — самый простой и самый быстрый рецепт картофеля в истории! Просто добавьте в картофель чеснок и лук.Для придания вкуса посыпьте хлопьями перца. Всего пять ингредиентов, и он будет готов менее чем за час!

Жареный на сливочном масле картофель с чесноком и луком потрясет вас! Вы получаете аромат и текстуру в мгновение ока, которая просто трескается во рту! Этот ароматный картофель с хрустящей корочкой отлично подходит практически для всего. Новая навязчивая идея моей дочери и моя любимая вещь — это обязательно нужно попробовать и сохранить! Замечательно добавить в свое еженедельное меню, которое понравится всей вашей семье! Попробуйте это сейчас, и я почти уверен, что вы будете делать это снова и снова.

Состав

4 ½ столовых ложки сливочного масла

2 крупных картофеля, нарезанных кубиками по 0,5 дюйма

½ лука, нарезанного кубиками

2 измельченных зубчика чеснока

1 ½ столовой ложки сливочного масла

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬ НА МАСЛЕ

Шаг 1: Растопите 4 1/2 сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. После того, как он растает, добавьте картофель и готовьте примерно 10-15 минут или до золотистого цвета.

Шаг 2: Добавьте оставшееся масло в другую сковороду и растопите на среднем огне. Добавьте чеснок и лук. Продолжайте варить около 5 минут, пока чеснок не станет ароматным, а лук не станет полупрозрачным. Добавьте это к картофелю.

Шаг 3: Продолжайте готовить еще 10 минут или пока картофель не станет мягким и не прожарится.

Шаг 4: После завершения снимите с огня и подавайте теплым. Наслаждаться!

Пищевая ценность:

На порцию: 302.5 калорий; белок 4,2 г 8% суточной нормы; углеводы 34г 11% ДН; жир 17,5 г 27% СН; холестерин 45,8 мг 15% суточной нормы; натрий 134,6 мг 5% СН.

Состав

• 4 ½ столовых ложки сливочного масла
• 2 крупных картофеля, нарезанных кубиками 1/2 дюйма
• 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 ½ столовой ложки сливочного масла

Инструкции

Шаг 1: Растопите 4 1/2 сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. После того, как он растает, добавьте картофель и готовьте примерно 10-15 минут или до золотистого цвета.

Шаг 2: Добавьте оставшееся масло в другую сковороду и растопите на среднем огне. Добавьте чеснок и лук. Продолжайте варить около 5 минут, пока чеснок не станет ароматным, а лук не станет полупрозрачным. Добавьте это к картофелю.

Шаг 3: Продолжайте готовить еще 10 минут или пока картофель не станет мягким и не прожарится.

Шаг 4: После завершения снимите с огня и подавайте теплым. Наслаждаться!

Вспомним потом

Нравится рецепт! Прикрепите его к своей любимой доске СЕЙЧАС!

.