Как вкусно приготовить скумбрию свежемороженую на сковороде: Скумбрия на сковороде жареная рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

как вкусно приготовить рыбу в домашних условиях с луком и овощами? Пошаговые рецепты

Скумбрию можно назвать одним из самых ценных видов промысловой рыбы. Она принадлежит к отряду окунеобразных, однако не наделена мелкими костями, что выгодно выделяет её среди остальных рыб и делает востребованной в кругу любителей рыбной продукции. Скумбрию можно встретить во многих морях России. Например, в водах Белого, Баренцева, Средиземного, Чёрного морей.

Скумбрия – достаточно жирная рыба, в ней содержится полезный для организма человека холестерин. Она богата содержанием йода, фтора, натрия, марганца, витамина D и витаминов группы В. По причине того, что представительница отряда окунеобразных способна оказывать антиоксидантное воздействие, она может затормаживать процесс возникновения онкологических заболеваний.

Более того, скумбрия положительно влияет на состояние сосудов – очищает и укрепляет их; снижает подверженность головной боли и мигреням; предотвращает риски развития сахарного диабета; помогает в процессе насыщения органов аминокислотами и полезными жирами; способствует поддержанию в тонусе кожи и волос.

Однако если вы являетесь обладателем всевозможных заболеваний, связанных с печенью, почками или с желудочно-кишечным трактом, то вам необходимо ограничить потребление скумбрии, снизив его до минимальных пределов. Как и в случае с любым продуктом, скумбрию нужно включать в рацион постепенно. Важно помнить о мере.

Как выбрать рыбу?

Чаще всего с выбором свежемороженой скумбрии проблем не возникает. Необходимо лишь проверить однородность цвета и отсутствие каких-либо пятен, обратить внимание на глаза – они не должны быть мутными, а также желательно проконтролировать жабры – у свежей рыбы они должны быть красными.

Однако при выборе копчёной скумбрии многие люди совершают ошибки. Как следствие, портят себе праздничное застолье или даже страдают от отравления.

Давайте разберём некоторые правила выбора копчёной рыбы.

Особое внимание уделите аромату, исходящему от продукта. Он не должен быть каким-то резким или даже «аптечным». Такой запах свидетельствует об использовании всевозможных средств для сохранения товарного вида. Однако вас должно настораживать и полное отсутствие запаха. Высохший продукт, который подвергается долговременному хранению, теряет свой аромат.
У качественной копчёной скумбрии ярко выражен рыбный запах с нотками древесного дыма. Следите, чтобы это был именно древесный аромат, а не насыщенный копчёный, который указывает на использование производителем жидкого дыма.

Повреждения на чешуе, всевозможные вмятины и какие-либо разрывы указывают на несвежий продукт.
Обратите внимание на равномерность копчения рыбы. С каждого бока тушка должна иметь одинаковый оттенок. В противном случае можно предположить, что производитель не уделил должного внимания каждой рыбе в отдельности.
Если на кожице рыбы вы заметили так называемую «сеточку» – перед вами однозначно качественный товар. Соблюдая остальные пункты, можете брать продукт.
Следует обратить внимание на срок хранения скумбрии холодного копчения. В холодильнике она будет храниться в течение двух недель, в морозилке – около 21 дня. Идеальный вариант, обеспечивающий сохранность рыбы на протяжении четырёх месяцев, – вакуумная упаковка.

Если вы отдали предпочтение скумбрии горячего копчения, то в холодильнике она сможет оставаться свежей всего 5 суток, в морозилке – около 25 дней, а в вакууме – приблизительно два месяца.

Как чистить и разделывать?

На счастье торопливых хозяек, скумбрию можно отнести к тем видам рыб, которые практически не требуют обработки перед приготовлением. Всё дело в том, что вместо чешуи представительница отряда окунеобразных от природы награждена тонкой кожицей. Эта самая кожица становится очень мягкой и вкусной после термической обработки.

Более того, в скумбрии отсутствуют мелкие кости, а избавиться от крупных и вовсе не составит труда.

Обратите внимание, что скумбрия поддастся чистке легче, если будет слегка замороженной. Для этого можно достать рыбу из морозилки, подождать час и смело начинать чистить.
Как и при разделке любой рыбы, у скумбрии необходимо сначала отрезать голову, плавники и конец хвоста.
Далее надо распороть брюхо и удалить из рыбы внутренние органы.
Особое внимание уделите тёмной плёнке внутри рыбы, от неё нужно обязательно избавиться. В противном случае блюдо может горчить.
Когда чистка завершена, необходимо помыть рыбу под проточной водой.

Как уже говорилось выше, удалять с тушки скумбрии тонкую кожицу совсем необязательно. Однако если вам это необходимо для внешнего вида блюда, то её очистка не займёт много времени.

Для начала сделайте продольный разрез от головной части до самого хвоста. Затем медленно, начиная с головы, зацепляйте ножом кожицу и ведите по направлению хвоста, как бы подгоняя под неё нож.

Очистить рыбу от верхнего слоя понадобится в том случае, если вам нужно приготовить рыбное филе. Для этого необходимо не только последовать всем вышеперечисленным пунктам, но ещё и разделить рыбу на две части, разрезав вдоль хребта и удалив основную кость.

Рецепты

Хотя скумбрия и не относится к деликатесам, как другие виды благородных сортов рыбы, однако из неё можно изготовить действительно вкусный и полезный ужин в домашних условиях. Жарка рыбы не займёт много времени, а блюдо подарит массу положительных эмоций членам семьи. Также можно вкусно приготовить представительницу отряда окунеобразных в духовке – такой вариант сможет украсть любой праздничный стол. Давайте пошагово рассмотрим несколько рецептов приготовления столь вкусного продукта.

С овощами

Вам понадобится:

скумбрия – 2 средние штуки;
лук репчатый – 2 головки;
морковь – 2 штуки;
чеснок – 1-2 зубчика;
томатная паста;
соль, перец и зелень.

Способ приготовления:

Очищенную рыбу нарезать на небольшие куски около 5 сантиметров. Каждый натереть смесью соли, перца и специй. Сложить в миску и оставить на время, чтобы кусочки пропитались.
Лук нарезать полукольцами, морковь потереть на крупной тёрке. Выложить всё на сковородку, смазанную растительным масло, слегка обжарить. После выложить кусочки рыбы и оставить на 5-7 минут.
По желанию можно добавить 1-2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс. Затем влить томатную пасту по вкусу, аккуратно перемешивая, чтобы равномерно распределить массу и не повредить рыбу.

Оставить тушиться на медленном огне ещё на 15 минут.

В кляре

Никакую рыбу нельзя испортить, приготовив её в кляре, и скумбрия не является исключением. С использованием яиц и муки она получается очень нежной и сытной. Такой вариант подойдёт как на ужин, так и для украшения праздничного стола.

Продукты:

скумбрия – 1 штука;
куриное яйцо – 1 штука;
сметана – 60 грамм;
мука – 80 грамм;
соль и перец по вкусу.

Для данного рецепта необходимо взять филе рыбы, поэтому важно избавиться от кожицы и хребтовой кости.

Порядок действий:

Разрезать тушку на небольшие кусочки по вашему усмотрению. Важно, чтобы рыба успела пропечься.
Яйцо разбить в миску, посолить, поперчить и взбить венчиком.
Добавить сметану, продолжая взбивать.
Медленно засыпать муку, не останавливая работу с венчиком.
На разогретую и смазанную маслом сковороду выкладывать кусочки рыбы, предварительно опущенные в кляр.
Прожаривать с каждой стороны около 3 минут.

В маринаде

Многие хранительницы домашнего очага любят баловать своих домочадцев маринованной скумбрией. А для этого нет ничего проще классического маринада, в состав которого входят соль, сахар, уксус и некоторые приправы. В общем, то, что всегда найдётся под рукой у каждой хозяйки.

Ингредиенты:

скумбрия – 2 штуки;
сахар и соль – 2 ст. ложки;
уксус – 2 ст. ложки;
вода – 250 мл;

чёрный перец горошком;
лавровый лист;
гвоздика.

Для маринада важно взять чистую, некипячёную воду и кастрюлю, сделанную не из алюминия.

Рецепт:

В воду добавить сахар, соль и все приправы. Тщательно помешать до полного растворения соли и сахара, что будет свидетельствовать о готовности маринада.
Рыбу, как и всегда, избавить от ненужных внутренностей и чёрной плёнки, чтобы не испортить блюдо возможной горечью.
Далее рыбу необходимо поместить в маринад и оставить на 2-3 часа при нормальной температуре. Спустя время убрать кастрюлю с рыбой в холодильник, где оставить на сутки для полной пропитки.

Также можно приготовить довольно сытный обед, состоящий из скумбрии и картофеля. При случае достаточно подобрать «нарядную» тарелку и немного украсить блюдо – вкуснейшее дополнение к праздничному столу готово.

Необходимые продукты:

скумбрия – 2 штуки;
сливочное масло – 90 грамм;
винный уксус – 25-30 мл;
сахар – 15-20 грамм;
картофель – 5 штук;
лук репчатый – 1 головка;
мука – 50 грамм;
вода – 300 мл.

Изготовление:

В приготовленный из воды, сахара и уксуса раствор поместить заранее очищенные кусочки филе скумбрии. Оставить на 30 минут.
Картофель нарезать дольками и начать жарить на сковороде, смазанной сливочным маслом.
По прошествии времени каждый кусочек рыбы обмакнуть в муке.
Нарезать лук и добавить его к картофелю, а после этого выложить на сковородку филе скумбрии.
Продолжать жарить в течение 10 минут, не забывая помешивать.

Шашлык из скумбрии

Оригинальный рецепт для выезда на природу, когда хочется разнообразия, потому что простые виды мяса уже изрядно надоели.

Вам понадобится:

скумбрия (филе) – 2 штуки;
лук репчатый – 3 головки;
помидор – 1 штука;
масло сливочное или сметана;
соль, перец, специи.

Для обжаривания рыбы на костре следует заранее подготовить решетку-гриль или шпажки для шашлыка.

Филе скумбрии нарезать крупными кусками, натереть смесью соли и перца.
Смазать сливочным маслом. Вместо масла можно использовать сметану.
Запекать шашлык из скумбрии на решётке до готовности.
После выложить на мелко нарезанный на тарелке лук, чтобы рыба пропиталась.

Как вариант сервировки: можно нанизывать каждый кусок рыбы на шпажку, чередуя его со всевозможными овощами, например, помидорами.

С каким гарниром подавать?

Скумбрия идеально сочетается с рисом или макаронными изделиями, с картофельным пюре или тушёными овощами. Например, рыба в кляре отлично подойдёт к картофелю в любом виде или же к салату из свежих овощей. А жареную скумбрию сможет дополнить рис, который может быть приготовлен, например, с мексиканской смесью.

Рыба в маринаде – холодная закуска, поэтому идеальным вариантом на праздничном столе будет простое дополнение в виде листьев салата или каких-либо свежих овощей. А если вы приготовили маринованную скумбрию для повседневного приёма пищи, то к ней подойдёт обычный отварной картофель.

О том, как пожарить скумбрию на сковороде, смотрите в видео ниже.

Низкокалорийные блюда из скумбрии. Как вкусно приготовить скумбрию свежемороженую? Что можно приготовить из этой рыбы в духовке и другими способами?

Все адепты здорового питания не устают утверждать, что без употребления рыбы нельзя говорить о сбалансированности пищевого рациона человека. Поэтому наш рецепт вареной скумбрии непременно вас заинтересует, притом и калорийность ее позволяет побаловать себя здоровыми белками. Жареная рыба, так или иначе, не так полезна для пищеварения, как приготовленная в воде – без канцерогенов и ненужного жира.

Мы поделимся с вами несколькими рецептами вареной скумбрии, и вы непременно станете готовить ее чаще. Это не только более правильный способ приготовления рыбы, но и менее калорийный.

Скумбрия – отличная рыба с высоким содержанием белка (около 20 %), жирных полиненасыщенных кислот Омега 3 (2,5 %) и жиров (11 %). Она в промышленных масштабах водится в Атлантическом океане и очень богата калием и фосфором, а потому особо рекомендуется для людей с нарушениями в работе сердечно-сосудистой системы. Также следует особо отметить, что мясо скумбрии снижает количество канцерогенов в организме, а его полезные вещества препятствуют возникновению новообразований на клеточном уровне.

Вареная рыба имеет более низкую калорийность, чем жареная в масле, например, что очень позитивно звучит для людей, следящих за своим весом. Вареная скумбрия, калорийность которой не превышает 211 ккалорий, теряет калорийность именно при отваривании. Рыба свежая имеет достаточно высокую энергетическую ценность в 258 ккал. Отваривание есть самый надежный способ получить продукт для здоровья.

Отварная скумбрия с лимоном

Ингредиенты

Скумбрия — 1 шт. + —
— половина плода + —
— 2 листика + —
— 1 ст. л. без горки + —
— несколько небольших веточек + —

Приготовление

Этот замечательный рецепт станет вашим любимым способом пополнить организм полезными веществами, а душу – положительными эмоциями.

Рыбку потрошим, вычищаем все внутренности и черную плёночку изнутри, отрезаем хвост и голову (можно и ее отварить, конечно). Промываем под струей воды и нарезаем порционными кусками.
В кастрюлю с холодной водой (1-1,5 л) старательно выдавливаем сок половины лимона, и туда же кладем все, что осталось от лимона (мякоть и цедру). Добавляем соль, укроп и листики лавра. Перемешиваем и ставим на огонь.
Опускаем куски рыбы в кипящую с лимоном воду и варим максимум 10 минут (лучше 6-8 минут). Если скумбрию переварить, она станет резиновой и несъедобной по вкусу.
Сервировочное блюдо покрываем листьями салата (под каждый кусочек рыбки отдельный листик), выкладываем на них вареную скумбрию, посыпаем укропом и украшаем дольками лимона (у нас ведь осталась вторая половинка плода, помните?).

Какой же отменный аппетит вызывает это блюдо!

Скумбрия диетическая

Этот потрясающе простой рецепт вареной скумбрии заставит вас забыть о трудностях диеты. Диетические блюда – не обязательно невкусные, они – очень ароматные и отличаются натуральностью, чистотой вкуса.

Для блюда нам понадобятся 2-3 рыбины, соль и сахар по 1 ст. л. На 1,5 литра воды, лавровый лист и сок лимона для сбрызгивания готового блюда. Заметьте, что соли можно и меньше класть – лимонный сок может вполне по вкусу ее заменить.

Этот рецепт почти не отличается от первого, только лимонный сок мы используем для легкого маринования уже сваренной скумбрии. Диетическим рецепт называется потому, что сразу после закипания воды с рыбой, мы огонь выключаем и доводим блюдо до готовности при закрытой крышке еще минут 10.

Кусочки рыбы вынимаем из бульона, выкладываем красиво на блюдо и сбрызгиваем лимонным соком. Подаем к столу, посыпав рыбу любимой зеленью.

Рыбный рулет из скумбрии «Фантазийный»

Великолепный рецепт для праздничного стола! Никто из гостей не догадается, что вареная скумбрия может стать таким шедевром в ваших руках!

Самое сложное в рецепте – это подготовка самих рыбин. Для рулета нам понадобится 3 скумбрии, которые нам надо очистить от костей, удаляя и кости и внутренности со стороны спинки. Тут необходим небольшой навык, но вы справитесь!

Ну, а далее все очень просто! Отвариваем вкрутую 3 яйца и пару морковок. После остывания мы их измельчаем на терке. Берем еще пару-тройку маринованных огурцов и нарезаем тонкой соломкой.

Рыбные филе изнутри солим и посыпаем молотым черным перцем. Покрываем разделочную доску пищевой пленкой и раскладываем на ней наши филе единым пластом (мясом кверху) так, чтобы они накладывались друг на друга для удобства сворачивания их в рулет.

Посыпаем полученный пласт сухим желатином, стараясь распределить желатин равномерно. Желатина нужно примерно 2 столовые ложки (30 г). Сверху желатина выкладываем слой моркови, потом яиц и заканчиваем нарезкой огурцов.

Опускаем рулет в пленке в кипящую подсоленную воду и варим примерно 40-50 минут. Можно готовить рулет и в пароварке — время приготовления аналогичное. По готовности, сливаем из посуды воду, вынимаем наш рулет и прямо в пленке кладем его под пресс до остывания.

Жареная, печеная, фаршированная и вареная скумбрия — частое блюдо на столе большинства россиян. Это недорогая, но вкусная и богатая полезными веществами рыба. Продается она в наших магазинах исключительно в замороженном виде. Если вы хотите узнать, свежемороженую, прочтите нашу статью.

Рыба с овощами в фольге

Что приготовить со скумбрии свежемороженой, если вы не располагаете большим количеством времени? Мы предлагаем вам простой в исполнении рецепт.

Если вы хотите быстро разделать рыбу, то не ждите, пока она разморозится до конца. Подержите скумбрию при комнатной температуре до тех пор, пока она не станет мягкой. После этого острым ножом отрежьте ей голову и хвост, удалите внутренности и кожу.
Лимон и помидор нарежьте тонкими кружочками.
Сделайте на рыбе несколько надрезов, которые следует сразу посолить и поперчить. В каждое отверстие положите кусочек лимона и помидора.
Смажьте скумбрию маслом, заверните ее в фольгу и запекайте в духовке до готовности.

Рыба с овощами вкусна не только в горячем, но и в холодном виде. Ее можно подать с любым овощным гарниром или рисом.

Скумбрия в рукаве

Данный рецепт также очень прост, а получается нежной и вкусной. Итак, выясним, как приготовить скумбрию свежемороженую в рукаве.

Разделайте рыбу, удалите внутренности и кости.
Натрите половинки солью, перцем и сбрызните их лимоном.
Лук и лимон нарежьте кольцами. На одну часть рыбы необходимо выложить кольца лука, а на другую ломтики лимона.
Сложите половинки скумбрии вместе, поместите их в и отправьте в духовку на 40 минут.

Такая рыба прекрасно сочетается с отварным или а также со свежими овощами и лимоном.

Как приготовить скумбрию свежемороженую на сковороде

Сочетание жареной рыбы, и свежих помидор можно назвать классическим. Как вкусно приготовить свежемороженую скумбрию с овощами на сковороде? Если вы хотите получить вкусное блюдо, следуйте нашим рекомендациям:

Рыбу разморозьте, удалите внутренности и плавники, отрежьте голову и хвост, снимите кожу.
Разделанную рыбу нарежьте кольцами, посолите и поперчите.
Красный болгарский перец и крупный помидор нарежьте кубиком, а луковицу кольцами.
Разогрейте сковороду и обжарьте на ней рыбу с двух сторон. Когда она будет почти готова, добавьте к ней овощи и тушите все вместе до готовности.

Готовое блюдо подавайте горячим с гарниром из риса.

Рыба с картофелем под майонезом

Это простое блюдо не оставит равнодушным даже того, кто не слишком любит рыбу. Готовить вкусный ужин необходимо следующим образом:

Скумбрию разморозьте, почистите, разделайте на филе и порежьте небольшими кусочками.
Очистите две луковицы и нарежьте их кольцами.
Картофель (примерно один килограмм) нарежьте соломкой.
Перемешайте рыбу с луком и картофелем, посолите, поперчите и заправьте майонезом.
Выложите продукты в силиконовую форму и запекайте в разогретой духовке до готовности.

Если вы хотите удивить своих гостей, сделайте для них пикантные рыбные рулетики с паприкой и чесноком. Такая закуска станет прекрасным а подавать ее можно как горячей, так и холодной. Если вам интересно, как приготовить скумбрию свежемороженую в духовке, читайте инструкцию:

Возьмите три небольшие рыбы, разморозьте их, почистьте и разделите на филе. Каждую часть натрите солью, любимыми специями и сбрызните соком лимона.
Для начинки нарежьте кольцами две луковицы, болгарский перец измельчите соломкой и натрите на терке две моркови. Обжарьте овощи на растительном масле, приправьте их перцем и чесноком.
На каждое филе положите начинку и сверните рулеты. Каждый из них плотно заверните в пекарскую бумагу, как конфету.
Запекайте рыбу в духовке до готовности.

Салат из запеченной скумбрии

Это оригинальное блюдо можно сделать не только из рыбы, запеченной в духовом шкафу, но и из скумбрии, приготовленной на гриле. Если после пикника у вас осталось немного такой рыбки, обязательно попробуйте сделать из нее оригинальный салат. Выясним, как вкусно приготовить свежемороженую скумбрию:

Два свежих огурца и один крупный болгарский перец нарежьте соломкой.
Луковицу очистьте и разрежьте полукольцами.
Половину готовой рыбы разделите на кусочки, удалив предварительно кости и кожу.
Смешайте подготовленные ингредиенты в салатнице, добавьте к ним консервированную кукурузу, посолите и поперчите.
Для заправки смешайте лимонный сок и оливковое масло, немного взбив их вилкой.

Фаршированная скумбрия

Чтобы приготовить это довольно сложное блюдо, вам придется потрудиться. Зато приложенные усилия не пропадут даром, и вы научитесь создавать настоящие кулинарные шедевры из самых простых продуктов. Итак, разберемся в том, как приготовить скумбрию свежемороженую для праздничного стола:

Возьмите одну крупную рыбу, разморозьте ее, удалите плавники. На спинке сделайте острым ножом разрез, а затем осторожно удалите внутренности и кости. При этом постарайтесь не задеть брюшко скумбрии.
Натрите рыбу солью и лимонным соком со всех сторон.
Пока основа блюда маринуется, займитесь приготовлением начинки. Для этого обжарьте на сковороде одну измельченную луковицу и 100 граммов нарезанных шампиньонов до золотистого цвета.
Раскройте рыбу и аккуратно положите начинку внутрь. В центр добавьте ломтики плавленого или твердого сыра.
Прижмите половинки скумбрии друг к другу, заверните в и сколите зубочистками. Запекайте фаршированную рыбку в разогретой духовке до готовности.

Скумбрия в сметане

Как приготовить скумбрию свежемороженую, чтобы в результате получился шикарный ужин для всей семьи? Для этого внимательно прочтите рецепт и следуйте инструкции:

Возьмите две не слишком большие рыбки и дайте им немного разморозиться. Удалите головы, плавники и хвосты. Промойте филе под проточной водой.
Разрежьте тушку вдоль хребта и осторожно достаньте кости.
Разделите скумбрию на порционные куски, выложите их в миску и приправьте специями. После этого добавьте сметану или майонез и все хорошо перемешайте.
Две средние луковицы очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами.
Форму для запекания смажьте маслом, выложите на дно лук, а на него уложите замаринованную рыбу. Закройте емкость фольгой и запекайте в хорошо разогретой духовке до готовности.

Готовое блюдо можно подать на стол с картофельным пюре и овощным салатом.

Мы надеемся, что вам пригодятся рецепты, которые мы собрали для вас в этой статье. Теперь, когда вы узнали, как можно приготовить свежемороженую скумбрию, вы легко сможете сделать для своей семьи сытный и вкусный обед или ужин.

Рецепты из скумбрии (макрели) для всех, кто хочет быть здоровым. Блюда из скумбрии — источник омега-3 жирных кислот. Для скумбрии подойдут рецепты копчения, запекания на углях или гриле. Приготовление замороженной скумбрии начинают с разморозки прямо в холодильнике. После можно приготовить по рецепту скумбрии с фото на сайте: запечь в фольге с добавлением пряных трав и кусочка сливочного масла. Скумбрия готовится очень быстро, а предложенный рецепт, благодаря масляной начинке с пряными травами, полностью исключает возможность пересушить рыбу.

Скумбрия готовится очень быстро. Важно не пересушить, чтобы в готовом виде рыба оставалась сочной, а не похожей на портянку. Этот рецепт, благодаря масляной начинке с пряными травами, полностью исключает такую возможность.

раздел: Рыба запеченная

Этот рецепт суши не претендует на оригинальность. Вряд ли японцам вздумается готовить ролы с копченой скумбрией. Но я попробовала и мне понравилось. Сочетание риса для суши, водорослей с копченой рыбой и свежим огурцом дает интересный вкус. Если есть

раздел: Суши (роллы, маки суши, нигири суши)

Для этого рецепта единственное правило — рыба должна быть жирной. Скумбрия — она всегда такая, а вот с селедкой мне не повезло — тоща оказалась. Соленая скумбрия в тузлуке получилась выше всяких похвал! Больше в магазине ни-ни, только дома…такая в

раздел: Соленая и маринованная рыба

05.02.2017 Administrator

Скумбрия принадлежит к отряду окунеобразных, но в отличие от простого речного окуня совсем не имеет мелких костей. Кушать ее – одно удовольствие, ведь достаточно просто содрать с готовой скумбрии кожицу, а пласты нежного мяса сами отделяются от хребта и реберных костей. Готовят ее разными способами, но чаще всего скумбрию солят и маринуют. Как замариновать скумбрию в домашних условиях быстро и вкусно мы сегодня и расскажем. Рецепт этот простой, но с хитрецой: чтобы получить золотистую кожицу не нужно добавлять красители, а необходимо просто замариновать скумбрию в маринаде, приготовленном на отваре луковой шелухи и крепкого черного чая.

02.04.2016 Administrator

Эта недорогая и вкусная рыбка заслуженно пользуется большой популярностью у хозяек. Как правило, скумбрию запекают в духовке с лимоном, луком, картошкой; из неё делают изысканные закусочные рулеты, а в теплое время года с удовольствием запекают на решетке на мангале. Но сегодня мы предлагаем пойти другим путем и приготовить скумбрию в томатном соусе. Приготовленная по этому рецепту рыба получается очень нежной, мягкой и ароматной.

01.03.2016 Administrator

Скумбрия имеет специфический запах и очень жирное нежное мясо. Смягчить ее запах можно, если добавить в маринад петрушку и чеснок. Существует огромное количество рецептов приготовления этой рыбы, однако, на решетке скумбрия получается самой вкусной и ароматной! Обязательно возьмите этот рецепт на заметку для будущих пикников на природе.

30.04.2015 Administrator

Скумбрию мы привыкли покупать в соленом или копченом виде, а вот свежемороженой почему-то не уделяем должного внимания. И зря, ведь именно такая рыбка содержит в себе огромное количество полезных веществ, наиболее важными среди которых являются жирные кислоты «Омега-3», витамин B12, витамин А, рыбий жир, натрий, калий и проч. Недаром ведь скумбрию рекомендуют употреблять беременным и кормящим мамам, детям, людям с ослабленным иммунитетом, ведь комплекс витаминов и микроэлементов, содержащийся в этой рыбе, улучшает память, положительно влияет на развитие головного мозга, укрепляет кости.

10.02.2015 Administrator

Опытные хозяйки знают, чтобы блюда, запеченные в фольге, имеют особый вкус и невероятный аромат. Отлично получается в фольге не только мясо, но и рыба. Сегодня предлагаем приготовить скумбрию с картошкой в фольге. Кроме отменного вкуса и неоценимой пользы (блюдо запекается без капли масла), вы получите существенную экономию времени, ведь нет необходимости отдельно готовить гарнир или стоять у плиты, за вас всё сделает духовка!

10.12.2014 Administrator

Сегодня у нас в меню отличный рецепт, в котором рыба и картофельный гарнир готовятся вместе и одновременно. Такие рецепты значительно упрощают хозяйкам ежедневную задачу, чем быстро и вкусно накормить семью, ведь не нужно искать и подбирать несколько рецептов, думать о сочетании продуктов и т.д. Скумбрия, запеченная с картошкой в духовке, без сомнений придется по вкусу всем членам семьи, к тому же в отличие от жарки на сковороде в масле, блюдо получается питательным, но не избыточно жирным.

Какие блюда из скумбрии вы знаете? Запеченная в фольге, жареная в кляре, соленая, копченая и т. д. Продолжать данный список можно до бесконечности. Ведь это универсальная рыба, при помощи которой можно самостоятельно приготовить совершенно разные блюда. Из свежей скумбрии вкусными получаются пироги, супы и даже котлетки. В данной статье мы расскажем несколько способов того, как можно использовать эту рыбу в кулинарии.

Общая информация о продукте

Какие можно приготовить блюда из скумбрии? Рецепты с пошаговыми действиями мы рассмотрим чуть далее. Сейчас же хочется рассказать о том, чем именно полезен данный продукт.

Скумбрия — это сравнительно недорогая, но очень вкусная рыба. В ней много белков, а также минеральных веществ и витаминов, которые благотворно влияют на организм, укрепляют его иммунитет и очищают от шлаков и токсинов. В связи с этим такой продукт очень часто включат в рацион питания не только взрослых, но и детей.

Рассмотрим более подробно, какие же блюда из скумбрии свежемороженой можно легко и быстро приготовить в домашних условиях.

Жареная на сковороде рыба с овощами

Самые простые блюда из скумбрии — это те, которые не требуют длительного нахождения возле плиты. К примеру, для обычной жарки рыбы и овощей вам понадобится лишь около часа свободного времени, а также следующие ингредиенты:

Обработка продуктов

Любые блюда из скумбрии свежемороженой требуют тщательного выбора основного продукта. При покупке рыбы необходимо обратить внимание на ее внешний вид. Глаза у нее не должны мутными, брюшко — желтым, а внутренняя часть жабер — слишком темной. Если данные явления все же наблюдаются, то от покупки лучше отказаться.

Прежде чем приготовить блюда из скумбрии, следует хорошо обработать всю приобретенную рыбу. Ее необходимо полностью разморозить, помыть, очистить от внутренностей, срезать плавники и голову. В дальнейшем обработанный продукт требуется нарезать так, как того требует блюдо. Если вы хотите зажарить рыбу, то ее следует нашинковать на кусочки толщиной в 5-6 сантиметров.

Что касается овощей, то их необходимо почистить и измельчить. Луковицы нарезать на кубики, а морковку — натереть на терке.

Термическая обработка на сковороде

Любые блюда из скумбрии получаются очень ароматными и вкусными. А чтобы сделать их сытными, рекомендуется дополнительно использовать овощи. Луковицы и морковку следует поместить в сковороду, сдобрить подсолнечным маслом и обжарить до золотистого цвета. Далее их необходимо посолить, поперчить, выложить в тарелку и отложить в сторону.

После пассеровки овощей требуется приступить к термической обработке рыбы. Для этого необходимо всыпать светлую муку в тарелку, добавить к ней перец и соль, а затем перемешать. Обработанную рыбу следует со всех сторон обвалять в получившейся сыпучей смеси и выложить на разогретую сковороду с маслом, где ранее обжаривались овощи. Готовить скумбрию желательно около 20-26 минут. За это время она должна хорошо поджариться, стать мягкой и вкусной.

Как преподносить членам семьи?

Блюда из скумбрии, рецепты которых мы рассматриваем в представленной статье, послужат идеальным обедом и для повседневного, и для праздничного стола. После того как рыба будет обжарена, ее необходимо поместить на тарелку, а сверху выложить пассерованные овощи. Рядом можно поместить картофельное пюре или отварной длиннозерный рис.

Запекаем рыбу под сыром и помидорами

Блюда из скумбрии в мультиварке получаются такими же вкусными, как и в духовке. Но с использованием данного устройства вам не потребуется все время находиться у плиты и наблюдать за тем, чтобы рыба не пригорела, хорошо приготовилась и проч. Именно поэтому для запекания этого продукта мы рекомендуем использовать любую мультиварку.

Итак, чтобы сделать вкусное и красивое блюдо из скумбрии мороженной, необходимо приобрести:

Подготовка ингредиентов

Чтобы получить очень вкусные блюда из скумбрии, следует использовать как можно больше разнообразных продуктов, которые хорошо друг с другом сочетаются. Также требуется тщательно обработать рыбу. Ее необходимо помыть, выпотрошить, срезать плавники и голову, а затем разрезать вдоль пополам, убрать хребет и кости. В итоге вы должны получить чистое филе, которое следует поперчить и посолить.

Также необходимо почистить луковицы и томаты, а затем нарезать их на кольца и кружочки соответственно. Что касается сыра, то его требуется лишь натереть или нарезать на тонкие пластинки.

Формирование блюда

После подготовки всех ингредиентов мультиварку следует хорошо смазать подсолнечным маслом, а затем обильно обсыпать панировочными сухарями. После этого в чашу требуется выложить филе рыбы так, чтобы у вас получился не очень толстый слой. Далее на скумбрию необходимо поместить колечки лука и свежие кружочки помидоров. Присыпав все продукты небольшим количеством специй, их следует покрыть майонезной сеточкой. В завершение в сформированное блюдо требуется добавить тертый или нарезанный на тонкие ломтики сыр.

Выпечка в мультиварке

Как следует выпекать в мультиварке блюда из свежей скумбрии? Рецепты приготовления такого обеда рекомендуют использовать режим жарки. Его требуется установить на 30 минут. Если по прошествии этого времени рыба не приготовилась, но сильно покраснела снизу, то следует переустановить программу на режим тушения. Через ¼ часа блюдо должно стать полностью мягким и покрыться аппетитной сырной шапкой.

Как подавать к обеду?

Готовое блюдо необходимо аккуратно вынуть из чаши, а затем разрезать на куски и преподнести членам семьи в горячем виде. При этом рекомендуется максимальным образом сохранить блюдо в слоеном виде. Если есть желание, то к этому замечательному кушанью можно дополнительно подать какой-либо гарнир.

Солим рыбу в холодном рассоле

Скумбрия — это идеальная рыба для соления. Готовый продукт получается очень нежным, жирным и вкусным. Но, чтобы правильно засолить его, необходимо четко следовать всем нижеописанным требованиям.

Итак, для приготовления соленой скумбрии нам потребуется:

Приготовление рассола

Вкусно засолить рыбу можно не только в мокром, но в сухом рассоле. Однако мы рекомендуем использовать именно первый способ. Ведь с ним скумбрия получится намного сочней и вкусней.

Итак, для приготовления холодного рассола необходимо влить воду в большую емкость, добавить к ней сахар, кинзу, соль, лаврушку, кориандр в зернах, душистый перец, черный чай, гвоздику в бутонах и луковую шелуху. После закипания всех ингредиентов ароматную жидкость требуется снять с плиты и полностью остудить. Пока рассол остывает можно заняться обработкой рыбы.

Подготовка скумбрии

Рыбу для соления лучше приобретать средних размеров. Ее необходимо помыть, выпотрошить все внутренности и срезать плавники. Голову желательно также убрать. Но если вы хотите ее оставить, то жабры лучше удалить.

Нарезать обработанную рыбу перед солением не следует, ведь она и так хорошо приготовится.

Процесс засолки

После того как скумбрия будет обработана, а рассол остынет, следует взять глубокий контейнер и поместить в него рыбу. Далее продукт требуется залить ароматной жидкостью так, чтобы она полностью его покрывала. В таких условиях рыбу желательно солить на протяжении 1,5 дней. Периодически ее следует переворачивать.

Если вы хотите получить более сочное блюдо, то по прошествии полутора суток ее необходимо накрыть крышкой и оставить в холодильной камере еще на 12 часов.

Как подавать гостям соленую рыбу?

После того как скумбрия хорошо засолится, ее следует вынуть из рассола и нарезать на кусочки толщиной в 3-4 сантиметра. Далее их требуется сдобрить подсолнечным маслом, полукольцами салатного лука и хорошо перемешать. Сверху скумбрию желательно дополнительно обсыпать свежей порубленной зеленью. В таком виде блюдо необходимо преподнести к столу на общей тарелке. Дополнительно к ней следует обязательно сделать гарнир. Лучше, если это будет картофель. Клубни требуется очистить от кожуры, а затем отварить в круглом виде в соленой воде. Перед подачей к столу овощи следует также присыпать рубленой зеленью и молотым черным перцем. Приятного аппетита!

Скумбрия к праздничному столу. Копченая скумбрия

Жареная, печеная, фаршированная и вареная скумбрия — частое блюдо на столе большинства россиян. Это недорогая, но вкусная и богатая полезными веществами рыба. Продается она в наших магазинах исключительно в замороженном виде. Если вы хотите узнать, как приготовить скумбрию свежемороженую, прочтите нашу статью.

Рыба с овощами в фольге

Если вы хотите быстро разделать рыбу, то не ждите, пока она разморозится до конца. Подержите скумбрию при комнатной температуре до тех пор, пока она не станет мягкой. После этого острым ножом отрежьте ей голову и хвост, удалите внутренности и кожу.
Лимон и помидор нарежьте тонкими кружочками.
Сделайте на рыбе несколько надрезов, которые следует сразу посолить и поперчить. В каждое отверстие положите кусочек лимона и помидора.
Смажьте скумбрию маслом, заверните ее в фольгу и запекайте в духовке до готовности.

Скумбрия в рукаве

Разделайте рыбу, удалите внутренности и кости.
Натрите половинки солью, перцем и сбрызните их лимоном.
Лук и лимон нарежьте кольцами. На одну часть рыбы необходимо выложить кольца лука, а на другую ломтики лимона.
Сложите половинки скумбрии вместе, поместите их в и отправьте в духовку на 40 минут.

Такая рыба прекрасно сочетается с отварным или а также со свежими овощами и лимоном.

Как приготовить скумбрию свежемороженую на сковороде

Рыбу разморозьте, удалите внутренности и плавники, отрежьте голову и хвост, снимите кожу.
Разделанную кольцами, посолите и поперчите.
Красный болгарский перец и крупный помидор нарежьте кубиком, а луковицу кольцами.
Разогрейте сковороду и обжарьте на ней рыбу с двух сторон. Когда она будет почти готова, добавьте к ней овощи и тушите все вместе до готовности.

Готовое блюдо подавайте горячим с гарниром из риса.

Рыба с картофелем под майонезом

Скумбрию разморозьте, почистите, разделайте на филе и порежьте небольшими кусочками.
Очистите две луковицы и нарежьте их кольцами.
Картофель (примерно один килограмм) нарежьте соломкой.
Перемешайте рыбу с луком и картофелем, посолите, поперчите и заправьте майонезом.
Выложите продукты в силиконовую форму и запекайте в разогретой духовке до готовности.

Если вы хотите удивить своих гостей, сделайте для них пикантные с паприкой и чесноком. Такая закуска станет прекрасным а подавать ее можно как горячей, так и холодной. Если вам интересно, как приготовить скумбрию свежемороженую в духовке, читайте инструкцию:

Возьмите три небольшие рыбы, разморозьте их, почистьте и разделите на филе. Каждую часть натрите солью, любимыми специями и сбрызните соком лимона.
Для начинки нарежьте кольцами две луковицы, болгарский перец измельчите соломкой и натрите на терке две моркови. Обжарьте овощи на растительном масле, приправьте их перцем и чесноком.
На каждое филе положите начинку и сверните рулеты. Каждый из них плотно заверните в пекарскую бумагу, как конфету.
Запекайте рыбу в духовке до готовности.

Салат из запеченной скумбрии

Два свежих огурца и один крупный болгарский перец нарежьте соломкой.
Луковицу очистьте и разрежьте полукольцами.
Половину готовой рыбы разделите на кусочки, удалив предварительно кости и кожу.
Смешайте подготовленные ингредиенты в салатнице, добавьте к ним консервированную кукурузу, посолите и поперчите.
Для заправки смешайте лимонный сок и оливковое масло, немного взбив их вилкой.

Фаршированная скумбрия

Возьмите одну крупную рыбу, разморозьте ее, удалите плавники. На спинке сделайте острым ножом разрез, а затем осторожно удалите внутренности и кости. При этом постарайтесь не задеть брюшко скумбрии.
Натрите рыбу солью и лимонным соком со всех сторон.
Пока основа блюда маринуется, займитесь приготовлением начинки. Для этого обжарьте на сковороде одну измельченную луковицу и 100 граммов нарезанных шампиньонов до золотистого цвета.
Раскройте рыбу и аккуратно положите начинку внутрь. В центр добавьте ломтики плавленого или твердого сыра.
Прижмите половинки скумбрии друг к другу, заверните в пергамент для выпечки и сколите зубочистками. Запекайте фаршированную рыбку в разогретой духовке до готовности.

Скумбрия в сметане

Возьмите две не слишком большие рыбки и дайте им немного разморозиться. Удалите головы, плавники и хвосты. Промойте филе под проточной водой.
Разрежьте тушку вдоль хребта и осторожно достаньте кости.
Разделите скумбрию на порционные куски, выложите их в миску и приправьте специями. После этого добавьте сметану или майонез и все хорошо перемешайте.
Две средние луковицы очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами.
Форму для запекания смажьте маслом, выложите на дно лук, а на него уложите замаринованную рыбу. Закройте емкость фольгой и запекайте в хорошо разогретой духовке до готовности.

Готовое блюдо можно подать на стол с картофельным пюре и овощным салатом.

Всегда такая закуска из рыбы готовилась и подавалась нарезанная всевозможными кусочками (филе, со шкурой и без, с хребтом и без него), как только не готовили. Оформляли рыбную нарезку с одним видом рыбы или несколькими. Обычно дополняют нарезку ломтиками лимона или поливают соком лимона с ароматным растительным маслом, зеленью, луком, оливками или маслинами. Такую оригинальную рыбную нарезку можно оформить всего за несколько минут.

Селедку чистим от шкуры и внутренностей, отрезаем голову, разделяем вдоль на две части филе, извлекая хребтовую кость и ребра. Нарезаем филе кусочками, держа нож не под 90 градусов, а с более развернутым углом. Нарезаем кусочками филе семги и горбуши без шкурки. С одного края блюда выкладываем листья шпината или салата, а на них кусочки горбуши, ниже слой селедки и самый нижний кусочки семги. Украсить можно розочкой из сельди. Которую можно приготовить, нарезав тонкие ломтики указанным выше методом и выложить такую оригинальную розочку из кусочков сельди. И, конечно же, всю эту вкуснятину украсить ломтиками лимона. Можно полить немного ароматным подсолнечным маслом и соком лимона.

Соленая скумбрия может подаваться вместе с другими видами рыбки, это рыбное ассорти. И если это торжественный стол, то ее нужно разделать и удалить кости, а потом красиво нарезать и уложить в салатник.

Подавать ее принято либо с оливками, либо с лимоном, а также следует украсить блюдо зеленью. Можно нарезать соленую скумбрию и переложить ее тоненькими ломтиками лимона, можно оформить блюдо половинками яиц или их дольками.

Как гарнир для соленой рыбы подойду отварной картофель, либо его пюре. Отличным гарниром будет любой салат из свежих овощей, они могут быть в ассортименте.

Можно разделать рыбку на филе, а затем свернув кусочки рулетиком, выложить на порционные тарелочки.Отличным дополнением с скумбрии станет квашенная или маринованная капуста, зеленый горошек, маринованные огурчики . Их можно подать целыми.

Обязательно нарезайте лук кольцами, положите петрушку или кинзу, пойдет и зеленый лук, которым можно посыпать рыбку.

Прекрасным гарниром к соленой рыбке могут быть отварные яйца в виде салатика с зеленым лучком. Можно использовать только желток и сделать паштет с жареным луком.

Вес рыбины должен быть около 300 г. При засолке скумбрия обильно отдаёт влагу. Мелкие, и без того нежирные особи получаются слишком сухими.
Берите свежую или свежемороженую рыбу. Желательно с головой и внутренностями. Так проще . Тушка должна быть упругой, аромат — ненавязчивым, цвет — светло-серым с характерными полосками.
Выбирайте неокисляющуюся посуду: пластиковую, стеклянную или эмалированную.
Не используйте йодированную соль — от неё рыба может стать рыхлой.
Если хотите засолить скумбрию быстро, выбирайте рецепты, в которых фигурируют кусочки или филе. Целой рыбине, чтобы просолиться, нужно 2–3 дня, порезанной — 12–18 часов. При использовании уксуса время посола можно сократить.
Охлаждайте рассол перед заливкой. В горячей и тем более кипящей жидкости рыба сварится.
Выдерживайте время засолки и храните солёную скумбрию в холодильнике либо другом прохладном месте.

kak-hranit.ru

Скумбрия в собственном соку, посоленная сухим методом.

Ингредиенты

2 скумбрии;
3 столовые ложки соли;
3 горошины чёрного перца;
3 лавровых листа;
1 столовая ложка сахара.

Приготовление

У рыбы отрежьте головы, выпотрошите и промойте её. На дно пластикового или стеклянного контейнера высыпите ложку соли, положите перец и раскрошите лавровый лист.

Оставшуюся соль смешайте с сахаром и натрите ими скумбрию внутри и снаружи. Выложите рыбу в контейнер, плотно закройте крышкой. Уберите в холодильник на 2–3 дня. Перед подачей промойте скумбрию под проточной водой и промокните бумажными салфетками.

Ароматная и очень нежная скумбрия, которая, благодаря разделке на кусочки, довольно быстро солится.

Ингредиенты

2 скумбрии;
1 литр воды;
3 столовые ложки соли;
1¹⁄₂ столовой ложки сахара;
5 горошин чёрного перца;
5 горошин душистого перца;
3 звёздочки гвоздики;
3 лавровых листа;
½ чайной ложки кориандра.

Приготовление

Разделайте скумбрию: избавьтесь от голов, внутренностей и шкурок. Нарежьте рыбу кусочками шириной 3–4 см.

Приготовьте рассол, прокипятив в воде все приправы. Процедите, остудите. Выложите рыбу в пластиковый контейнер, залейте рассолом и оставьте при комнатной температуре на 12 часов. Затем уберите в холодильник ещё на 2–3 часа.

Нежная, в меру солёная, цветом и вкусом напоминающая скумбрию холодного копчения.

Ингредиенты

4 скумбрии;
4 столовые ложки чёрного чая или 8 пакетиков;
4 столовые ложки соли;
2 столовые ложки сахара;
1 луковица;
1 литр воды.

Приготовление

Выпотрошите, промойте и обсушите скумбрию бумажными полотенцами. У полуторалитровой пластиковой бутылки срежьте горлышко. Засуньте в бутылку рыбу хвостами вверх.

Выложите в кастрюлю чай, соль, сахар и целую очищенную луковицу. Залейте водой, поставьте на огонь, вскипятите. Процедите и полностью остудите.

Получившимся раствором залейте скумбрию и уберите на 3 дня в . Каждые сутки поворачивайте рыбу за хвостики, чтобы она равномерно просолилась и приобрела ровный оттенок.

Вариация предыдущего рецепта. Цвет получается более золотистым, но вкус остаётся таким же нежным.

Ингредиенты

4 скумбрии;
3 горсти луковой шелухи;
2 столовые ложки чёрного чая или 4 пакетика;
4 столовые ложки соли;
2 столовые ложки сахара;
6 горошин чёрного перца;
3 лавровых листа;
1¹⁄₂ литра воды.

Приготовление

Подготовьте скумбрию к засолке: отрежьте головы, выпотрошите, промойте. Поместите рыбу в пластиковую бутылку или другой удобный контейнер.

Луковую шелуху промойте и положите в кастрюлю. Туда же отправьте чай, соль, сахар, перец, лавровый лист. Залейте водой, доведите до кипения и дайте побурлить 5 минут. Затем снимите с огня, процедите, остудите.

Охлаждённым рассолом залейте скумбрию. Выдерживайте в холодильнике 3–4 дня. Время от времени переворачивайте.

Скумбрия кусочками с пикантным вкусом и красивым оттенком.

Ингредиенты

1 чайная ложка горчичного порошка;
3 столовые ложки соли;
1¹⁄₂ столовой ложки сахара;
5 горошин чёрного перца;
2 лавровых листа;
1 литр воды;
2 скумбрии.

Приготовление

Приготовьте рассол: горчичный порошок и остальные приправы залейте водой, доведите до кипения и варите на сильном огне 3–4 минуты. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.

Пока рассол остывает, выпотрошите и промойте скумбрию. Нарежьте её кусочками и выложите в стеклянную посуду. Залейте рассолом и уберите в холодильник на ночь, а лучше на сутки.

Интересный вкус с кислинкой и нотками остроты. Отлично подходит для бутербродов. А главное — готовится очень быстро.

Ингредиенты

2 скумбрии;
3 столовые ложки соли;
3 зубчика чеснока;
2 лавровых листа;
5 горошин чёрного перца;
50 мл нерафинированного подсолнечного масла;
2 крупные луковицы.

Приготовление

Разделайте скумбрию на филе. Это можно сделать удобным для вас способом по аналогии с сельдью.

Посыпьте филе солью и отложите на 10–15 минут. В это время очистите и натрите чеснок, поломайте лавровый лист. Соедините чеснок, лаврушку, перец горошком, уксус и подсолнечное масло.

Выложите скумбрию в стеклянную банку, пересыпая слои нарезанным полукольцами луком. Залейте маринадом, закройте крышкой и уберите в холодильник на 12 часов.

Лук тоже промаринуется и будет вкусным.

Экспресс-засолка на случай, если вечером гости. Скумбрия получается малосольной и очень аппетитной.

Ингредиенты

2 скумбрии;
2 фиолетовые луковицы;
1 литр воды;
3 столовые ложки соли;
1¹⁄₂ столовой ложки сахара;
5 горошин чёрного перца;
2 горошины душистого перца;
3 лавровых листа;
½ чайной ложки кориандра;
2 столовые ложки столового уксуса;
2 столовые ложки подсолнечного масла.

Приготовление

Скумбрию разделайте на филе. Лук почистите и нарежьте полукольцами.

Приготовьте рассол. Всыпьте в воду соль, сахар, два вида перца, лавровый лист, кориандр. Вскипятите и остудите. В остывший рассол введите уксус.

Выложите рыбу в эмалированную миску, пересыпая луком. Залейте рассолом. Накройте подходящей по диаметру тарелкой, сверху поставьте что-нибудь тяжёлое, например банку с водой. Уберите в холодильник на 2–5 часов. Перед подачей обсушите кусочки скумбрии бумажным полотенцем и сбрызните подсолнечным маслом.

Плов с сухофруктами. Рецепт с фото. Сладкий плов. Плов — одно из популярных яств Кавказа, Средней Азии, Ближнего и Среднего Востока. Плов к нам пришел из Индии по сведениям википедии. Есть два варианта приготовления плова: среднеазиатский и азербайджанский (иранский). Азербайджанский плов отличается от узбекского раздельным приготовлением риса и того, что подается к рису, в частности…

Картошка с грибами на сковороде. Рецепт с фото….

Жареная картошка с грибами на сковороде. Как приготовить картошку с грибами? Картошку с грибами можно приготовить по разному, сегодня мы рассмотрим один из вариантов. Также добавим кориандр, чтобы внести дополнительный оттенок конечного вкуса блюда. Можно смешать в равных долях шампиньоны с вешанками, это даст еще более насыщенный вкус жареных грибов с картошкой. Ингредиенты: картофель, 1…

Блинчики на кефире. Тонкие блинчики. Рецепт с фото…

Блинчики на кефире. Тонкие блинчики. Рецепт с фото. Как приготовить блинчики? Тесто для блинчиков. Для кого-то блины и блинчики — это быстрая и простая еда, кто-то их готовит только на Масленицу, все зависит от ваших навыков и умения печь блины. А что такое Масленица? Это праздник, проводящий границу между зимой и весной, это проводы зимы…

Гречка с молоком. Фото.

Гречка с молоком. Фото. Гречка с молоком — полезный ужин или сытный завтрак. Готовится быстро и без лишних усилий. Гречка с молоком — блюдо детства. Ингредиенты: гречка на воде молоко сливочное масло сахар соль No tags for this post.

Салат из помидоров. Фото.

Салат из помидоров. Помидоры — плоды томата. Помидоры очень полезный продукт. В помидорах содержатся: витамины, кислоты, минеральные вещества, ликопин, каротин, пектин, белки, крахмал, клетчатка. В томатах большое количество железа и калия, которые полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях. Благодаря высокому содержанию биологически активных веществ томаты регулируют обменные процессы и деятельность желудочно-кишечного тракта, усиливают работу почек и половых…

Рецепт жареного сазана. Как разделать сазана?…

Сазан жареный на сковороде. Жареная икра сазана. Как разделать сазана? Сазан — любимая рыба в нашей семье, за ее нежное мясо, чуть сладковатый вкус, приятную текстуру. Мясо сазана очень сытное. Особенно вкусен сазан, когда он большой. Если рыбина весит от 2 кг и больше, то и костей будет не так много, в основном крупные. Я…

Обжаренная картошка. Картошка с яйцом. Фото….

Обжаренная картошка. Картошка с яйцом. Фото. Сегодня у нас очередной простой рецепт жареной картошки. Мы уже готовили жареную картошку с яйцами и жареную картошку с томатной пастой, в обоих случаях из сырого картофеля. А еще можно обжарить вареную картошку в мундире, которая осталась после приготовления какого-либо салата. Ингредиенты: картошка в мундире, 3-4 шт. яйца, 2-3…

Жареная скумбрия рецепт — Готовим сами

Скумбрия жареная на сковороде — 7 рецептов приготовления

Быстрая в приготовлении и аппетитная скумбрия жареная на сковороде станет идеальным вариантом для повседневного обеда или ужина. Эта рыба не содержит мелких костей, поэтому ее можно включать в детский рацион. Обжаренная в масле скумбрия получается суховатой, поэтому ее лучше готовить с луком, овощами, картофелем.

Скумбрия, жаренная на сковороде кусочками

Это базовый рецепт, по которому за несколько минут удастся приготовить вкусную рыбу к основному гарниру.

Потребуется:

1 средняя скумбрия;
2 яйца;
60 г пшеничной муки;
соль по вкусу;
пряные травы по желанию;
подсолнечное масло для обжаривания.

Технология приготовления.

Обрабатывают рыбу: отрезают голову, верхние, нижние плавники, хвост, из брюшка вычищают внутренности, тушку промывают.
Скумбрию обязательно подсушивают бумажным полотенцем, иначе она не прожарится.
Заточенным ножом рыбу нарезают на средние кусочки.
Каждый ломтик посыпают приправами.
Яйца взбалтывают с солью.
Муку высыпают на блюдце.
Разогревают сковороду с маслом.
Ломти рыбы поочередно опускают в яйцо, затем в муку с обеих сторон и выкладывают в горячее масло.
Скумбрию готовят на среднем огне, зажаривая с каждой стороны до румяной корочки.
Готовые кусочки рыбы размещают на бумажных салфетках, чтобы впитался ненужный жир.

Совет: чтобы в процессе жарки не было неприятного рыбного запаха, кусочки сырой скумбрии нужно сбрызнуть лимонным соком и оставить на 5 минут.

Как приготовить с луком?

Жаренная с лучком рыба получается более аппетитной и сочной.

Список ингредиентов:

2 свежемороженые скумбрии;
50 г муки;
2 крупные луковицы;
2 г черного молотого перца;
по вкусу соль;
60 мл растительного масла.

Пошаговый рецепт.

Пакетик с рыбой опускают в холодную воду для быстрой разморозки.
Скумбрию разделывают, потрошат, тщательно промывают под краном.
Тушки нарезают на порционные кусочки, кладут в чашку, солят, перчат и оставляют вне холодильника на час. Благодаря этому приему рыбка в процессе жарки не развалится и не прилипнет к сковороде.
Хорошо прокаливают масло (40 мл).
Заготовленные кусочки обваливают в муке и отправляют на сковороду. Обжаривают на минимальном огне с двух сторон.
Готовую скумбрию перекладывают на блюдо.
Луковицы нарезают произвольно (не слишком мелко), обжаривают на оставшемся масле, выкладывают на рыбу.
Приготовленная скумбрия на сковороде с луком идеально сочетается с картофельным пюре.

Скумбрия в кляре

Рыбка, приготовленная по этому рецепту, получается особенно сочной и нежной.

Понадобится:

1 скумбрия;
1 крупное яйцо;
60 г нежирной сметаны;
80 г муки;
соль;
приправы для рыбы;
масло для жарки.

Этапы приготовления.

Рыбу филируют: отрезают плавники, голову, хвостовую часть, удаляют внутренности и хребет с реберными костями.
Тушку делят на 2 половины, каждую разрезают на кусочки.
Яйца солят, перчат, взбивают венчиком.
Добавляют сметану и вновь размешивают.
Не переставая мешать, постепенно засыпают муку.
В сковороде разогревают масло.
Скумбрию обмакивают в кляр и обжаривают по 3 минуты с каждой стороны.
Жареная скумбрия в кляре отлично сочетается с овощными салатами и зеленью.

С добавлением овощей

Скумбрия с овощами — это уже готовое блюдо с гарниром на обед или ужин.

Необходимые компоненты:

1 небольшая рыба;
1 морковь;
1 репчатый лук;
5 г томатной пасты;
100 мл питьевой воды;
по 3 г сахара и соли;
50 г белой муки;
черный перец по желанию;
масло для обжаривания.

Шаги приготовления.

Скумбрию разделывают, освобождают от костей, режут на небольшие кусочки.
Каждую порцию перчат, солят, панируют в муке и обжаривают в кипящем масле до золотистости.
Морковь трут на крупной терке, лук шинкуют кубиками.
Овощи обжаривают в масле в течение 3 минут, затем добавляют воду, томат-пасту, сахар и готовят еще 7 минут.
Перед подачей на стол рыбные кусочки покрывают овощной подливой.

Готовим в маринаде с соевым соусом

Маринад позволяет замаскировать специфический запах скумбрии и сделать рыбное блюдо еще вкуснее.

Потребуется:

1 большая скумбрия;
20 г майонеза;
30 мл соевого соуса;
5 г горчицы;
щепотка смеси специй: кориандра, паприки, белого перца, базилика;
масло для жарки.

Этапы приготовления.

Рыбу очищают от лишних частей, внутренностей, костей.
Соевый соус перемешивают с горчицей, майонезом, смесью приправ.
В приготовленный маринад опускают ломтики рыбного филе. Оставляют на 50 минут.
Замариновавшуюся скумбрию обжаривают в разогретом масле 6 минут (на одной и другой стороне).

Жареное филе скумбрии

Рыбка этим способом готовится быстро из минимального количества продуктов и получается необычайно вкусной с аппетитной румяной корочкой.

Компоненты:

350 г филе скумбрии;
30 г муки;
3 г соли;
30 мл подсолнечного масла.

Технология приготовления.

Рыбное филе моют и нарезают.
Продукт солят и оставляют при комнатной температуре на полчаса.
Каждый кусочек панируют в муке и жарят в масле до золотистой корочки на каждой стороне.

Сытное блюдо с картофелем

Вкусную и питательную скумбрию с картошкой можно готовить для повседневного обеда. Если красиво оформить это блюдо, получится отличное угощение к праздничному столу.

Необходимые продукты:

2 рыбы;
100 г сливочного масла;
30 мл винного уксуса;
15 г сахарного песка;
5 картофелин;
1 лук;
40 г муки;
300 мл воды;
сушеный базилик.

Способ приготовления.

У рыб отделяют голову, плавники, хвост. Вынимают кости.
Готовят раствор из воды, уксуса и сахара и помещают в него филе на 30 минут.
Картофель нарезают тонкими дольками, обжаривают в сливочном масле до полумягкого состояния.
Шинкуют лук.
Вымоченную в уксусе скумбрию режут на куски, каждый обваливают в муке, посыпают базиликом.
Рыбку и лук добавляют к картофелю и жарят 10 минут, несколько раз перемешивая.

В качестве гарнира к жареной скумбрии подходят крупяные каши, макаронные изделия, картофельное пюре. Дополнить блюдо можно свежими овощами, веточками зелени, листьями салата.

Скумбрия жареная на сковороде с луком и морковью — рецепт с фото и видео

Рыбу в нашей семье все очень любят. Морская рыба пользуется особой симпатией, потому что в ней меньше костей чем в речной. Скумбрия жареная на сковороде или в духовке готовится и получается всегда нежная и вкусная. Скумбрию покупаю свежемороженую. Сегодня я буду жарить её на сковороде с луком и морковкой. Способ приготовления самый что ни на есть простейший, а вкуснотища необыкновенная!

Я уже описывала как жарить минтай на сковороде, а сегодня рассмотрим рецепты жареной скумбрии. Рыбка мне попалась очень хорошая, свежая. И купила я от радости 6 кило. Так что, скоро выложу как буду делать копчёную и маринованную скумбрию.

При жарке скумбрии следует учитывать, что рыбка эта нежная и жарить её не более 10 минут. Иначе она вся развалится и будете собирать по кусочкам со сковороды. Приглашаю всех готовить вместе со мной. И потом не поленитесь написать в комментариях как у Вас получилось.

В этой статье:

Скумбрия жареная на сковороде с луком и морковью — пошаговый рецепт с фото

Рыбку я буду жарить небольшими кусочками. Если хотите крупными кусками по полрыбины, то смотрите видео внизу.

Что понадобится:

Как приготовить:

Рыбу очищаю от чешую и внутренностей. Обрезаю все плавники и хвост и хорошо промываю. Нарезаю на крупные кусочки по 5-6см. Обмазываю кусочки смесью соли, перца и специй. Отставляем в сторонку — пусть просолится.

Далее чищу и мою лук и морковку. Нарезаю лук полукольцами, а морковку тру на крупной тёрке. Ставлю на плиту глубокую сковороду — сотейник. Наливаю в неё растительное масло. Когда масло достаточно разогреется, высыпаю в сковороду лук и морковь. Немного пассерую, постоянно помешивая. Выкладываю на овощи кусочки рыбы и накрываю крышкой на 5-7 минут. Пусть потомится на малом огне.

Очищаю два зубчика чеснока. Затем открываю крышку и добавляю выдавленный через пресс чеснок и столовую ложку томатной пасты. Очень аккуратно перемешиваю, чтобы паста распределилась по всей рыбе равномерно.

Можно добавить чуть-чуть воды, но я этого не делаю. Скумбрия сама по себе, рыба жирная и сочная, да и овощей там достаточно, чтобы воды не подливать.

Закрываю крышку и оставляю тушиться на самом малом огне ещё на 15 минут. За это время можно отварить рис, или сделать картошечку пюре на гарнир.

Рыбка наша готова! Скумбрия получается нежная и просто тает во рту.Подавайте с гарниром из картофельного пюре, макарон или риса, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Скумбрия жареная на сковороде целиком — видео рецепт

Напишите в комментариях понравился ли Вам мой рецепт и что Вы хотели бы к нему добавить?

Благодарю всех, кто вместе со мной сегодня !

Жареная скумбрия

Этот рецепт сейчас читают: •

Жареная скумбрия — блюдо быстрого приготовления. Правильно подготовить скумбрию к жарке несложно, и, главное, быстро, отлично для вкусного обеда.. Пошаговый рецепт с фото

Почему-то жареная скумбрия особой популярностью не пользуется. Видимо это связанно со специфическим резким запахом от скумбрии. Но, рыбу для жарки, чтобы отбить резкий запах, надо замариновать. Совсем немного.

Обычно из морской рыбы жарят хека, окуня, акулу, камбалу. Между тем, если немного постараться, скумбрия еще и фору даст другой жареной морской и речной рыбе по вкусовым качествам.

Жарка — процесс термической обработки продуктов в масле или без масла, с образованием на поверхности продукта специфической корочки. Обычно масла при жарке добавляется 5-10% от массы основного продукта.

При разнообразии способов подготовки и жарки продуктов, рыба наиболее вкусная, если она жаренная в панировке или кляре. Не знаю как кому, но мне жареная рыба нравится, в панировке мукой с яйцом. И обязательно с овощным гарниром. Гарнир (фр. garnir -украшать, наполнять) — дополнение к различным блюдам, гарнир кладут в тарелку с основным блюдом.

Как готовится вкусная скумбрия? Подготовить скумбрию к жарке несложно, и, главное, быстро. Да и жарится она недолго. Жареная скумбрия прекрасно подходит для вкусного обеда.

Жареная скумбрия. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

Скумбрия 1 шт
Лимон по вкусу
Сухое белое вино 100 мл
Яйцо 1 шт
Мука, соль, перец черный молотый, растительное масло по вкусу

Рыбу для жарки, чтобы отбить резкий запах, надо замариновать. Совсем немного. Скумбрия будет в итоге практически без запаха. Если рыба замороженная, ее нужно разморозить. Лучше на воздухе, а не под проточной водой. А еще лучше накануне вечером переложить рыбу з морозильника в холодильник.
Отделить филе, удалив голову, хвост, плавники и позвоночник
Рыбу по вкусу посолить, поперчить, и залить маринадом
Яйцо выпустить в миску, посолить, поперчить и взбить вилкой
Обвалять куски рыбы в муке
Обмакнуть рыбу в яйцо и выложить на хорошо разогретую сковородку
Жарить рыбу на огне «ниже среднего» до образования румяной корочки
Рыбу выложить на тарелку
Вкусная жареная скумбрия
Жареная скумбрия в кляре — вкусное домашнее блюдо
Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:
Жареная скумбрия – 7 лучших рецептов, как вкусно пожарить рыбу
Вопрос, который всегда мучает хозяйку дома – это как сытно и полезно накормить свою семью. При этом еда должна быть вкусной, чтобы и младшие члены семьи с удовольствием съели бы все до крошки. Существует прекрасное решение – жареная скумбрия. Это недорогая рыбка, но она богата полезными микроэлементами и витаминами.
Как пожарить скумбрию?
Существует немало способов, как вкусно пожарить скумбрию свежемороженую. Для этого используют овощи: лук, морковь, баклажаны, картофель, капусту. Настоящий кулинарный шедевр выйдет, если при готовке применить кляр. Есть классический вариант, при котором выходит вкуснейшая жареная скумбрия – рецепт этого блюда очень прост.
- скумбрия – 1 шт.;
- мука – 100 г;
- масло для жарки;
- приправы.
1. Рыбку вымыть, освежевать и почистить. Отсекают хвост и голову, остальную тушку режут на ровные куски.
2. Солят и перчат, обваливают в просеянной муке.
3. Куски отправляют в утварь и обжаривают с каждой стороны не более 5 минут.
4. Главный секрет получения насыщенного вкуса жареной скумбрии – не передержать её на огне.
5. Готовое кушанье приобретает золотистый оттенок и хрустящую корочку.
Скумбрия, жареная в кляре
Полноценное питание укрепляет организм и повышает иммунитет, особенно маленьких детей. Но иногда их трудно накормить чем-то полезным, тогда мамы идут на хитрость и готовят потрясающие яства, которые содержат много витаминов. Например, осваивают, как пожарить скумбрию в кляре.
- скумбрия -1 шт.;
- сок одного лимона;
- майонез – 1-2 ст. ложки;
- яйцо-1 шт.;
- мука – 100 г;
- подсолнечное масло;
- пряности.
1. Рыбу чистят, режут на порции. Затем кладут в миску с лимонным соком на 60 минут.
2. Чтобы блюдо получилось нежным и сохранило сок, кляр делают не очень плотным и не очень водянистым.
3. Майонез, яйцо и муку смешивают в однородную смесь, по консистенции напоминающую сметану.
4. Масло разогревают на сковороде на среднем огне.
5. Берут отдельный кусочек и опускают в жидкое тесто и помещают на сковороду, жариться.
6. Со всех сторон рыбке дают равномерно прожариться, пока не появится золотистая корочка, примерно 4 минуты.
Жареная скумбрия с луком
Скумбрия, жареная с луком и морковью, содержит все необходимые микроэлементы для обеспечения жизнедеятельности человека. Приготовив ее с различными приправами, овощами, получают сытный и вкусный обед или ужин. Включить ее в рацион рекомендуется в обязательном порядке.
- скумбрия – 600 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь- 1 шт.;
- соль и перец;
- мука;
- подсолнечное масло.
1. Промыть, очистить от внутренностей и разрезать на равные части.
2. Сделать надрез вдоль хребта и отделить от костей.
3. Морковку натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать, а все вместе пассеровать на подсолнечном масле.
4. Рыбку обваливают в муке, выкладывают на овощи в сковородку.
5. Прожарить примерно 6 минут на одной стороне, а затем повторить процесс с другой стороны.
Филе скумбрии жареное
Многие хозяйки желают освоить как готовится жареная скумбрия на сковороде – рецепт этого яства пользуется большим спросом. В ней содержатся вещества, которые сокращают риск возникновения склероза, рака груди, отчего женщинам следует употреблять рыбу каждую неделю. Также присутствует марганец, который нужен для формирования скелета. В том, как лучше пожарить скумбрию на сковороде, есть пара секретов, ведь при жарке она выделяет специфический запах и много жира.
- винный уксус – 1 ст. ложка;
- сахар – 1/2 ст. ложки;
- вода;
- рыба – 1 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- мука – 2 ст. ложки.
1. Помыть, почистить и отделить голову, хвост. Кости достать, потащив за позвоночник.
2. Уксус, сахар и воду смешивают, кладут в смесь рыбку на полчаса.
3. Разогревают сковородку, куски обваливают в муке, выкладывают в жаровню.
4. Обжаривают каждую сторону по 5-7 минут, подают с овощным салатом или пюре.
Скумбрия, жаренная с картошкой
Жареная скумбрия любима многими не только из-за полезности, но и потому что очень вкусная. Многие хозяйки, принимая решение, как пожарить скумбрию на сковороде, предпочитают готовить ее по-простому – с картошкой. При этом блюдо не уступает изысканным кушаньям.
- скумбрия – 2 шт.;
- картошка – 5-6 шт.;
- лук – 1 шт.;
- масло сливочное;
- лимонный сок;
- базилик и специи.
1. Очистить, удалить внутренности и порезать на части, выложить в миску с лимонным соком;
2. Лук и картошку почистить, порезать, прожарить до полуготовности;
3. Рыбу обвалять в муке, добавить к картошке и жарить минут 10, периодически переворачивая.
Жареная скумбрия с овощами
Рыба семейства скумбриевых прекрасно сочетается с овощами, поэтому, определяясь, как вкусно пожарить скумбрию, в качестве дополнения можно использовать цветную капусту, консервированный зеленый горошек, баклажаны и другие овощи в зависимости от сезона.
- рыба – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- баклажаны – 2 шт.;
- цветная капуста – 200 г;
- зеленый горошек – 100 г;
- сметана – 120 мл;
- твердый сыр – 100 г;
1. Рыбины почистить, удалить потроха, нарезать порционными кусками;
2. Овощи очищают, режут лук – полукольцами, баклажаны вымачивают и нарезают кубиками, цветную капусту разделяют на соцветия.
3. На раскаленную сковороду выкладывают овощи, кроме горошка, и обжаривают, закрыв крышкой минут 10.
4. Добавляют рыбку и горошек, жарят еще четверть часа.
5. Когда блюдо почти готово, соединяют сметану и сыр, заливают содержимое сковороды, солят и перчат.
Жареная скумбрия в мультиварке
Рассматривая варианты, как приготовить жареную скумбрию, приходят к выводу, что меньше всего затрат по времени будет, если приготовить ее в мультиварке. При этом сохраняются все полезные вещества и витамины.
- рыба – 1 шт;
- помидор – 1 шт.;
- масло сливочное для жарки;
- лук репчатый – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- сметана – 100 мл;
- приправы.
1. Лук и морковь чистят, режут на мелкие кусочки.
2. В чаше мультиварки растапливают масло и выкладывают овощи, обжаривают, пока они не станут мягкими.
3. От рыбы отрезают ненужные части, вроде плавников, хвоста и головы, слегка приправляют.
4. Из чаши мультиварки половину зажарки удаляют, а вместо нее добавляют рыбу.
5. Затем промазывают сметаной, а поверх нее возвращается вынутая зажарка.
6. Красиво режут помидор, помещают его сверху, добавляют пряности и закрывают крышку прибора.
7. Включается программа «Тушение», на готовку у техники уйдет ровно час.

Скумбрия с морковью и луком

Рецепт 1: скумбрия с морковью и луком (пошаговые фото)

Тушеная скумбрия с луком и морковью. Предлагаю на обед или ужин приготовить вкусное блюдо из рыбы. Я использовала скумбрию, она очень мягкая и сочная рыба при любом виде приготовления. Прекрасное дополнение каш и картофеля.

Скумбрия 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Соевый соус 50 мл.
Вода 150 мл.
Лавровый лист 2 шт.
Перец душистый горсть

Разобрать скумбрию. Нарезать на кусочки.

Нарезать лук и морковь.

Обжарить овощи до золотистости.

Добавить скумбрию. Обжарить.

Добавить специи, 150 мл. воды и соевый соус. Тушить 25 минут на минимальном огне.

Приятного аппетита.

Рецепт 2, пошаговый: скумбрия с луком и морковью в духовке

Существует много рецептов приготовления скумбрии, по которым рыбка получается просто восхитительно вкусной. Предлагаем один из вариантов: запечённая скумбрия с морковью и луком. Запекается скумбрия в фольге — это обеспечивает равномерное приготовление снаружи и внутри. Фаршированная скумбрия в духовке получается превосходной — нежной, сочной и очень ароматной.

Скумбрия (свежемороженая) — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1-2 шт.
Масло растительное (подсолнечное) — 2 ст. л.
Перец душистый горошком — 8-10 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Лимон (для подачи) — 1 шт.
Зелень свежая (для подачи) — по вкусу

Подготовить продукты для запекания скумбрии в духовке. Замороженную скумбрию необходимо заранее разморозить естественным образом: оставить рыбу в холодильнике на несколько часов (на ночь). Можно полностью не размораживать скумбрию, чтобы её было легче разделывать.

Размороженную скумбрию разрезать, удалить внутренности. Отрезать голову, плавники и хвост. (Если оставлять голову, то нужно удалить жабры.) Хорошо промыть рыбу, обсушить бумажным полотенцем.

Душистый перец горошком измельчить любым удобным способом (например, с помощью кухонного молотка и пекарской бумаги). Смешать измельченный перец с солью.

Натереть скумбрию перцем и солью снаружи и внутри. Оставить рыбу мариноваться.

Морковь очистить и натереть на мелкой терке.

Лук очистить и нарезать мелко или небольшими кусочками, можно четвертькольцами.

В разогретую сковородку налить растительное масло. Выложить в сковороду лук, готовить до прозрачности, буквально пару минут.

Добавить морковь в сковороду с луком и готовить до мягкости овощей.

Нафаршировать скумбрию морковью с луком.

Завернуть фаршированную рыбу в фольгу и уложить брюшком вверх в форму для запекания.

Запекать скумбрию в духовке примерно 30-35 минут при температуре 180 градусов.

За 5-10 минут до окончания приготовления фольгу развернуть, чтобы на поверхности скумбрии образовалась аппетитная корочка.

Готовую запеченную скумбрию полить сверху соком половины лимона.

Подавать запеченную скумбрию, фаршированную морковью и луком, в горячем или в холодном виде, с зеленью и дольками лимона.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: закуска из скумбрии с морковью и луком (пошагово)

Острая рыбная закуска. Также отлично будет сочетаться и с вареной картошечкой. В этом рецепте скумбрию можно заменить на селедку.

Скумбрия (соленая) — 1 шт
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 1-2 шт
Зелень (свежая — кинза, укроп)
Томатная паста — 1-2 ст. л.
Специи (для корейской моркови) — 1-2 ст. л.
Масло растительное (для жарки)

Скумбрию почистить, выпотрошить, снять кожу, нарезать некрупными кусками.

Лук нарезать полукольцами. И обжарить на растительном масле.

К луку добавить морковь, натертую на крупной терке, обжарить.

Добавить томатную пасту, обжарить.

Добавить приправу для корейской моркови. Все хорошо перемешать.

В глубокую тарелку выложить скумбрию и сверху положить овощную зажарку. Оставить настояться 30-40 мин.

Нарезать мелко свежую зелень и добавить в готовое блюдо.

Рецепт 4: скумбрия с луком и морковью на сковороде (с фото)

Скумбрия с морковью и луком на сковороде – наиболее простой рецепт приготовления рыбы к обеду или ужину. Скумбрию выбирать нужно красивую, ровную внешне и с ровным окрасом. Помимо скумбрии добавим в рецепт морковь и лук. Так как рыба довольно жирная сама по себе, овощи немного впитают жир в себя, тем самым получится в итоге очень вкусно.

Подавать к столу скумбрию по этому рецепту с фото можно к любому гарниру. Непременно попробуйте приготовить скумбрию на сковороде, думаю, результатом вы останетесь довольны.

скумбрия с/м – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
масло растительное – 1 ст.л.;
соль, перец – по вкусу.

Подготовить все продукты по списку. Очистить лук, сполоснуть и просушить. После лук нарезать полукольцами.

Морковь очистить и вымыть, просушить. Морковь нарезать круглыми пластинами.

Заранее достать тушку скумбрии из морозильной камеры, разморозить, почистить, ополоснуть и просушить. Нарезать скумбрию порционными кусками.

Прогреть сковороду, влить ложку растительного масла. После переложить в сковороду морковь, лук и рыбу, все посолить и поперчить. Если любите лавр, можете добавить пару листочков. Поджарить рыбу несколько минут, после прикрыть крышкой, сделать маленький огонь и готовить 15-20 минут. Спустя время блюдо подавать к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт 5, пошаговый: скумбрия тушеная с морковью и луком

Скумбрия — это достаточно жирная рыба. Чтобы рыбий жир не портил вкус скумбрии, идеально тушить ее совместно с овощами, морковью и луком, залив сметаной. На приготовление скумбрии, тушеной с морковкой и луком на сковороде, потребуется около часа.

2 крупные тушки свежемороженой скумбрии
2 луковицы
2 морковки
соль
молотый черный перец
0,5 стакана сметаны
1 ст. ложка растительного масла

Замороженную рыбу размораживайте минут 15. В слегка подмороженном состоянии ее легче чистить и резать.

Пока рыба размораживается, подготовьте лук и морковь. Овощи очистите, вымойте, обсушите. Морковь натрите на крупной терке, репчатый лук порежьте кубиками или полукольцами, кому как нравится.

Скумбрии промойте, отрежьте головы, плавники, хвосты. Удалите у рыбы внутренности, сделав надрез на брюшке, опять промойте. Нарежьте рыбу на кусочки толщиной 2-2,5 см. Рыбные куски посолите, посыпьте перцем.

Измельченную луковицу с морковкой обжаривайте на сковороде 1-2 минуты с добавлением масла. Затем положите на подушку из овощей куски скумбрии. Залейте скумбрию с морковкой и луком сметаной, слегка размешайте.

Закройте сковороду крышкой и тушите скумбрию с морковью и луком на маленьком огне 15 минут.

Подайте на стол скумбрию, тушеную на сковороде с морковью, луком и сметаной, с гарниром из картошки, риса. Рыба с овощами может быть и самостоятельным блюдом.

Рецепт 6: вкусные рулетики из скумбрии с луком и морковкой

Этот универсальный рецепт второго блюда, которое можно даже отнести к горячим закускам, высоко оценят любители рыбы и морепродуктов. Аппетитные, вкусные и сытные рулетики из жирненькой скумбрии, наполненные начинкой из ароматных овощей, можно приготовить не только для повседневной трапезы. Такое блюдо запросто украсит даже праздничный стол!

В качестве начинки для рулетиков из скумбрии я предлагаю использовать морковь, репчатый лук и свежий помидор. Вы же можете смело экспериментировать и добавлять свои по вкусу. Кстати, помидор можно заменить томатным соусом или пастой, если овоща не оказалось под рукой в самый неподходящий момент.

Прекрасным гарниром для этого простого и вкусного блюда послужит отварной картофель или картофельное пюре, рис. Лично мне, правда, вполне хватает ломтика свежего лимона, соком которого я люблю немного сбрызнуть готовые рулетики – до того они сытные и питательные.

Скумбрия (4 штуки)
Морковь (150 граммов)
Лук репчатый (150 граммов)
Помидор (1 штука)
Масло растительное (3 столовые ложки)
Лимонный сок (2 столовые ложки)
Поваренная соль (1 щепотка)
Перец черный молотый (1 щепотка)

Чтобы приготовить аппетитные и очень вкусные рыбные рулетики с овощами, нам понадобятся такие ингредиенты: скумбрия свежемороженая, морковь, репчатый лук, помидор, лимонный сок, рафинированное растительное масло, соль и черный молотый перец. Помимо этого, для начинки рулетиков вы можете также использовать сладкий перец и другие овощи на свой вкус.

Вначале нужно подготовить овощи для начинки. Морковь моем, чистим и трем на средней или крупной терке. Мне, правда, больше по душе тонкая соломка, которую можно получить с помощью специальной терки для моркови по-корейски, но это исключительно мой выбор.

Репчатый лук также чистим и нарезаем тонкими полукольцами (можно измельчить перышками).

Одну среднюю помидорку моем и просто режем произвольными мелкими кусочками. Я нарезала кубиками.

В сковороду наливаем рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, разогреваем его и кладем морковь с луком.

Немного припускаем овощи на среднем огне, чтобы они размягчились. Затем добавляем измельченный томат, перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Готовим до полной мягкости и румяного состояния.

Тем временем займемся разделкой рыбы. За что люблю скумбрию, так это за минимальное содержание косточек. Нам нужны тушки без внутренностей, костей, плавников и готовы. Не забудьте промыть и обсушить рыбу после чистки. Распластаем каждую тушку (у меня 4 штуки среднего размера — примерно по 250 граммов каждая) на разделочной доске кожей вниз.

Солим, перчим по вкусу и сбрызгиваем лимонным соком. Количество припав и специй определяйте по своему желанию.

Готовым овощам даем немного остыть, чтобы можно было свернуть рулетики.

Делим ароматные овощи на 4 части (по количеству рыбок) и кладем их на один край, который шеи и ближе к голове скумбрии. Если немного потечет масло, не страшно — оно останется на разделочной доске, можно промокнуть бумажной салфеткой.

Теперь аккуратно сворачиваем рыбу с начинкой довольно плотными рулетиками и закрепляем их деревянными зубочистками. Таким образом делаем заготовки из всех рыб и овощей.

Подбираем форму для запекания, в которой будут готовиться рулетики из скумбрии с овощами. Лучше всего на 4 рыбки подходит прямоугольная. Я всегда застилаю форму бумагой для выпечки, чтобы потом было проще отмывать посуду. Укладываем рулетики в форму зубочистками вверх.

Ставим в уже прогретую до 190 градусов духовку и запекаем рулетики примерно 20-25 минут. Время приготовления зависит от размера рыбок. Когда рулетики будут готовы, зубочистки просто вынимаем (они легко выходят) и выбрасываем.

Подаем аппетитные и очень вкусные рулетики из скумбрии с овощами горячими, при желании дополнив ломтиками лимона, овощами и свежей зеленью. Этот необыкновенно простой рецепт второго блюда обязательно понравится любителям рыбы и морепродуктов.

Рецепт 7: рулет из скумбрии с желатином, с морковью и луком

Рулеты, какие бы они ни были, всегда были вкусными и желанными закусками на столе. Это и красиво, и аппетитно, и празднично!

Сегодня у меня рулет из скумбрии с овощной начинкой. Скумбрия рыбка с мягким и жирным мясом, чтобы рулет был поплотней и не распадался добавим желатин. По вкусу рулет напоминает скумбрию горячего копчения. Очень душевный рулет получился!

Начинка в рулете может быть любая (шампиньоны, варёные яйца, орехи), но к жирной рыбе овощи, на мой взгляд, подходят лучше всего. Для усиления вкуса можно добавить жидкий дым, но я против разной химии!

Желатин 15 г
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
Морковь 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) 0.5 шт.
Перец чили свежий 0.5 шт.
Скумбрия свежая 2 шт.
Соус соевый 3 ст. л.
Специи для рыбы 1 ст. л.

Чтобы приготовить рулет из рыбы нам понадобится скумбрия, репчатый лук, сладкий перец, морковь, соевый соус, приправа для рыбы (у меня лимонная) и желатин.

Сначала приготовим начинку для рулета. Лук нарежем и спассеруем на масле до прозрачности.

Морковь натрём на мелкой терке, сладкий перец нарежем мелким кубиком. Чили мелко нарубим, если не любите остроту, то семечки уберите. Добавим перец, чили и морковь к луку.

Потушим до мягкости овощей. Немного посолим. Начинка готова, пусть остынет.

Разделываем скумбрию. Выпотрошим её и аккуратно вытащим хребтовую кость с ребрами. Стараемся не порвать шкурку на спинке рыбы. На пищевую плёнку кладём рыбу «хвост к голове» и бочками внахлест, так, чтобы получился примерно прямоугольный пласт для рулета.

Польём скумбрию соевым соусом.

Посыплем желатином и приправой для рыбы.

Теперь на скумбрию выложим начинку из овощей.

Сверху начинки ещё раз посыплем желатином.

Аккуратно с помощью плёнки свернём рыбный пласт в тугой рулет. Тщательно «запеленаем» в пищевую плёнку рулет несколько раз.

В кастрюле нагреем воду, опустим рулет, доведем до кипения и, убавив огонь до маленького, варим рулет 20-25 минут. Чтобы плёнка не отошла я рулет обвязала нитью. По прошествии времени достанем рулет и остудим. Часов на 7-10 (или на ночь) отправим рулет в холодильник, поставив сверху небольшой груз.

Вкусный рулет из скумбрии готов!

Совет:

Рецепт 8: скумбрия с морковью и луком, запеченная в духовке

скумбрия мороженая — 1 тушка, весом 600-650 грамм;
перец черный — по вкусу;
майонез — 2-3 столовые ложки;
морковь — 1 крупный корнеплод;
соль поваренная — по вкусу;
сок свежего лимона — 1-2 чайные ложки;
лук репчатый — ½ головки;
масло растительное — 3 столовые ложки.

Рыбу переложите в холодильник для медленного оттаивания. Тушку выпотрошите, отрежьте плавники, хвост и голову. Извлеките внутренности. Промойте обезглавленную тушку, просушите бумажным полотенцем. Сделайте надрез по центру спинки, отделите филе, максимально очистив от крупных костей. Подготовьте форму, вниз выложите фольгу. Переложите филе кожей вниз.

Сбрызните мякоть свежеотжатым лимонным соком, добавьте молотый перец, пряности, посолите рыбу. Смажьте поверхность филе майонезом или сметаной.

Лук очистите, и нарежьте мелкими кусочками. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте измельченный лук при частом помешивании на среднем огне 2-3 минуты. Очистите и вымойте морковь, натрите на крупной терке. Переложите в сковороду и перемешайте с пассированным луком. Жарьте овощную смесь 3-4 минуты, затем погасите огонь и оставьте для остывания. Выложите охлажденную овощную массу на половинку филе.

Сверху снова промажьте майонезом или нанесите его сеткой, слегка посолите и присыпьте перцем.

При желании, добавьте немного молотой петрушки. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку на 30 минут. Выберете температуру не выше 180 градусов.

Подавайте нежную, ароматную скумбрию с выбранным гарниром, отваренными или свежими овощами.

Приятного аппетита!

ВИДЕО

Как приготовить дома скумбрию с луком и морковью — рецепты на видео:

Источники: https://vpuzo.com, https://www.russianfood.com, https://www.povarenok.ru, https://vcusnyatina.ru, https://povar-kulinar.ru, https://finecooking.ru, https://webspoon.ru, https://every-holiday.ru

Жареная скумбрия — 7 лучших рецептов, как вкусно пожарить рыбу

Вопрос, который всегда мучает хозяйку дома — это как сытно и полезно накормить свою семью. При этом еда должна быть вкусной, чтобы и младшие члены семьи с удовольствием съели бы все до крошки. Существует прекрасное решение – жареная скумбрия. Это недорогая рыбка, но она богата полезными микроэлементами и витаминами.

Как пожарить скумбрию?

Существует немало способов, как вкусно пожарить скумбрию свежемороженую. Для этого используют овощи: лук, морковь, баклажаны, картофель, капусту. Настоящий кулинарный шедевр выйдет, если при готовке применить кляр. Есть классический вариант, при котором выходит вкуснейшая жареная скумбрия – рецепт этого блюда очень прост.

Ингредиенты:

скумбрия – 1 шт.;
мука – 100 г;
масло для жарки;
приправы.

Приготовление

Рыбку вымыть, освежевать и почистить. Отсекают хвост и голову, остальную тушку режут на ровные куски.
Солят и перчат, обваливают в просеянной муке.
Куски отправляют в утварь и обжаривают с каждой стороны не более 5 минут.
Главный секрет получения насыщенного вкуса жареной скумбрии – не передержать её на огне.
Готовое кушанье приобретает золотистый оттенок и хрустящую корочку.

Скумбрия, жареная в кляре

Полноценное питание укрепляет организм и повышает иммунитет, особенно маленьких детей. Но иногда их трудно накормить чем-то полезным, тогда мамы идут на хитрость и готовят потрясающие яства, которые содержат много витаминов. Например, осваивают, как пожарить скумбрию в кляре.

Ингредиенты:

скумбрия -1 шт.;
сок одного лимона;
майонез – 1-2 ст. ложки;
яйцо-1 шт.;
мука – 100 г;
подсолнечное масло;
пряности.

Приготовление

Рыбу чистят, режут на порции. Затем кладут в миску с лимонным соком на 60 минут.
Чтобы блюдо получилось нежным и сохранило сок, кляр делают не очень плотным и не очень водянистым.
Майонез, яйцо и муку смешивают в однородную смесь, по консистенции напоминающую сметану.
Масло разогревают на сковороде на среднем огне.
Берут отдельный кусочек и опускают в жидкое тесто и помещают на сковороду, жариться.
Со всех сторон рыбке дают равномерно прожариться, пока не появится золотистая корочка, примерно 4 минуты.

Жареная скумбрия с луком

Скумбрия, жареная с луком и морковью, содержит все необходимые микроэлементы для обеспечения жизнедеятельности человека. Приготовив ее с различными приправами, овощами, получают сытный и вкусный обед или ужин. Включить ее в рацион рекомендуется в обязательном порядке.

Ингредиенты:

скумбрия – 600 г;
лук – 1 шт.;
морковь- 1 шт.;
соль и перец;
мука;
подсолнечное масло.

Приготовление

Промыть, очистить от внутренностей и разрезать на равные части.
Сделать надрез вдоль хребта и отделить от костей.
Морковку натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать, а все вместе пассеровать на подсолнечном масле.
Рыбку обваливают в муке, выкладывают на овощи в сковородку.
Прожарить примерно 6 минут на одной стороне, а затем повторить процесс с другой стороны.

Филе скумбрии жареное

Многие хозяйки желают освоить как готовится жареная скумбрия на сковороде – рецепт этого яства пользуется большим спросом. В ней содержатся вещества, которые сокращают риск возникновения склероза, рака груди, отчего женщинам следует употреблять рыбу каждую неделю. Также присутствует марганец, который нужен для формирования скелета. В том, как лучше пожарить скумбрию на сковороде, есть пара секретов, ведь при жарке она выделяет специфический запах и много жира.

Ингредиенты:

винный уксус – 1 ст. ложка;
сахар – 1/2 ст. ложки;
вода;
рыба – 1 шт.;
сливочное масло – 50 г;
мука – 2 ст. ложки.

Приготовление

Помыть, почистить и отделить голову, хвост. Кости достать, потащив за позвоночник.
Уксус, сахар и воду смешивают, кладут в смесь рыбку на полчаса.
Разогревают сковородку, куски обваливают в муке, выкладывают в жаровню.
Обжаривают каждую сторону по 5-7 минут, подают с овощным салатом или пюре.

Скумбрия, жаренная с картошкой

Жареная скумбрия любима многими не только из-за полезности, но и потому что очень вкусная. Многие хозяйки, принимая решение, как пожарить скумбрию на сковороде, предпочитают готовить ее по-простому — с картошкой. При этом блюдо не уступает изысканным кушаньям.

Ингредиенты:

скумбрия – 2 шт.;
картошка – 5-6 шт.;
лук – 1 шт.;
масло сливочное;
лимонный сок;
базилик и специи.

Приготовление

Очистить, удалить внутренности и порезать на части, выложить в миску с лимонным соком;
Лук и картошку почистить, порезать, прожарить до полуготовности;
Рыбу обвалять в муке, добавить к картошке и жарить минут 10, периодически переворачивая.

Жареная скумбрия с овощами

Рыба семейства скумбриевых прекрасно сочетается с овощами, поэтому, определяясь, как вкусно пожарить скумбрию, в качестве дополнения можно использовать цветную капусту, консервированный зеленый горошек, баклажаны и другие овощи в зависимости от сезона.

Ингредиенты:

рыба – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
баклажаны – 2 шт.;
цветная капуста – 200 г;
зеленый горошек – 100 г;
сметана – 120 мл;
твердый сыр – 100 г;

Приготовление

Рыбины почистить, удалить потроха, нарезать порционными кусками;
Овощи очищают, режут лук – полукольцами, баклажаны вымачивают и нарезают кубиками, цветную капусту разделяют на соцветия.
На раскаленную сковороду выкладывают овощи, кроме горошка, и обжаривают, закрыв крышкой минут 10.
Добавляют рыбку и горошек, жарят еще четверть часа.
Когда блюдо почти готово, соединяют сметану и сыр, заливают содержимое сковороды, солят и перчат.

Жареная скумбрия в мультиварке

Рассматривая варианты, как приготовить жареную скумбрию, приходят к выводу, что меньше всего затрат по времени будет, если приготовить ее в мультиварке. При этом сохраняются все полезные вещества и витамины.

Ингредиенты:

рыба – 1 шт;
помидор – 1 шт.;
масло сливочное для жарки;
лук репчатый – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
сметана – 100 мл;
приправы.

Приготовление

Лук и морковь чистят, режут на мелкие кусочки.
В чаше мультиварки растапливают масло и выкладывают овощи, обжаривают, пока они не станут мягкими.
От рыбы отрезают ненужные части, вроде плавников, хвоста и головы, слегка приправляют.
Из чаши мультиварки половину зажарки удаляют, а вместо нее добавляют рыбу.
Затем промазывают сметаной, а поверх нее возвращается вынутая зажарка.
Красиво режут помидор, помещают его сверху, добавляют пряности и закрывают крышку прибора.
Включается программа «Тушение», на готовку у техники уйдет ровно час.

Как приготовить свежемороженую скумбрию? Как приготовить скумбрию свежемороженую в духовке?

Жареная, печеная, фаршированная и вареная скумбрия – частое блюдо на столе большинства россиян. Это недорогая, но вкусная и богатая полезными веществами рыба. Продается она в наших магазинах исключительно в замороженном виде. Если вы хотите узнать, как приготовить скумбрию свежемороженую, прочтите нашу статью.

Если вы хотите быстро разделать рыбу, то не ждите, пока она разморозится до конца. Подержите скумбрию при комнатной температуре до тех пор, пока она не станет мягкой. После этого острым ножом отрежьте ей голову и хвост, удалите внутренности и кожу.
Лимон и помидор нарежьте тонкими кружочками.
Сделайте на рыбе несколько надрезов, которые следует сразу посолить и поперчить. В каждое отверстие положите кусочек лимона и помидора.
Смажьте скумбрию маслом, заверните ее в фольгу и запекайте в духовке до готовности.

Скумбрия в рукаве

Данный рецепт также очень прост, а запеченная рыба получается нежной и вкусной. Итак, выясним, как приготовить скумбрию свежемороженую в рукаве.

Разделайте рыбу, удалите внутренности и кости.
Натрите половинки солью, перцем и сбрызните их лимоном.
Лук и лимон нарежьте кольцами. На одну часть рыбы необходимо выложить кольца лука, а на другую ломтики лимона.
Сложите половинки скумбрии вместе, поместите их в рукав для запекания и отправьте в духовку на 40 минут.

Такая рыба прекрасно сочетается с отварным или жареным картофелем, а также со свежими овощами и лимоном.

Как приготовить скумбрию свежемороженую на сковороде

Сочетание жареной рыбы, болгарского перца и свежих помидор можно назвать классическим. Как вкусно приготовить свежемороженую скумбрию с овощами на сковороде? Если вы хотите получить вкусное блюдо, следуйте нашим рекомендациям:

Рыбу разморозьте, удалите внутренности и плавники, отрежьте голову и хвост, снимите кожу.
Разделанную рыбу нарежьте кольцами, посолите и поперчите.
Красный болгарский перец и крупный помидор нарежьте кубиком, а луковицу кольцами.
Разогрейте сковороду и обжарьте на ней рыбу с двух сторон. Когда она будет почти готова, добавьте к ней овощи и тушите все вместе до готовности.

Готовое блюдо подавайте горячим с гарниром из риса.

Рыба с картофелем под майонезом

Скумбрию разморозьте, почистите, разделайте на филе и порежьте небольшими кусочками.
Очистите две луковицы и нарежьте их кольцами.
Картофель (примерно один килограмм) нарежьте соломкой.
Перемешайте рыбу с луком и картофелем, посолите, поперчите и заправьте майонезом.
Выложите продукты в силиконовую форму и запекайте в разогретой духовке до готовности.

Как приготовить скумбрию свежемороженую в духовке

Если вы хотите удивить своих гостей, сделайте для них пикантные рыбные рулетики с паприкой и чесноком. Такая закуска станет прекрасным украшением праздничного стола, а подавать ее можно как горячей, так и холодной. Если вам интересно, как приготовить скумбрию свежемороженую в духовке, читайте инструкцию:

Возьмите три небольшие рыбы, разморозьте их, почистьте и разделите на филе. Каждую часть натрите солью, любимыми специями и сбрызните соком лимона.
Для начинки нарежьте кольцами две луковицы, болгарский перец измельчите соломкой и натрите на терке две моркови. Обжарьте овощи на растительном масле, приправьте их перцем и чесноком.
На каждое филе положите начинку и сверните рулеты. Каждый из них плотно заверните в пекарскую бумагу, как конфету.
Запекайте рыбу в духовке до готовности.

Салат из запеченной скумбрии

Два свежих огурца и один крупный болгарский перец нарежьте соломкой.
Луковицу очистьте и разрежьте полукольцами.
Половину готовой рыбы разделите на кусочки, удалив предварительно кости и кожу.
Смешайте подготовленные ингредиенты в салатнице, добавьте к ним консервированную кукурузу, посолите и поперчите.
Для заправки смешайте лимонный сок и оливковое масло, немного взбив их вилкой.

Фаршированная скумбрия

Возьмите одну крупную рыбу, разморозьте ее, удалите плавники. На спинке сделайте острым ножом разрез, а затем осторожно удалите внутренности и кости. При этом постарайтесь не задеть брюшко скумбрии.
Натрите рыбу солью и лимонным соком со всех сторон.
Пока основа блюда маринуется, займитесь приготовлением начинки. Для этого обжарьте на сковороде одну измельченную луковицу и 100 граммов нарезанных шампиньонов до золотистого цвета.
Раскройте рыбу и аккуратно положите начинку внутрь. В центр добавьте ломтики плавленого или твердого сыра.
Прижмите половинки скумбрии друг к другу, заверните в пергамент для выпечки и сколите зубочистками. Запекайте фаршированную рыбку в разогретой духовке до готовности.

Скумбрия в сметане

Возьмите две не слишком большие рыбки и дайте им немного разморозиться. Удалите головы, плавники и хвосты. Промойте филе под проточной водой.
Разрежьте тушку вдоль хребта и осторожно достаньте кости.
Разделите скумбрию на порционные куски, выложите их в миску и приправьте специями. После этого добавьте сметану или майонез и все хорошо перемешайте.
Две средние луковицы очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами.
Форму для запекания смажьте маслом, выложите на дно лук, а на него уложите замаринованную рыбу. Закройте емкость фольгой и запекайте в хорошо разогретой духовке до готовности.

Готовое блюдо можно подать на стол с картофельным пюре и овощным салатом.

Рецепт обжаренной тилапии | Allrecipes

Во-первых, моя рыба выглядела так, как на картинке, которая меня изумила, потому что, хотя я не начинающий кулинар, я, как правило, перебиваю рыбу. Это было УДИВИТЕЛЬНО. Моему жениху это понравилось! Есть вещи, которые я изменил только по своему вкусу … (я уверен, что оригинальный рецепт был бы так же хорош.) Я добавил к обычной соли и перцу … Old Bay, чесночная соль, больше перца, немного молотый красный перец, луковый порошок и затем я присыпала его мукой. Я узнал о том, что сковорода достаточно горячая, от Food Network.Я просто взял крошечную щепотку муки и бросил ее в масло … если оно начало вариться или пузыриться … вот откуда вы знаете, что оно готово для рыбы. Я не использовал дополнительное несоленое масло. ЭТО БЫЛО УДИВИТЕЛЬНО! Мой жених съел все это, прежде чем я успел сесть! Он сказал, что это лучше, чем у его мамы! 🙂 Он даже маме рассказал об этом! Большое спасибо за это блюдо!

Так просто и хорошо! Вы можете добавить в муку любую приправу. (Я использовала почерневшие приправы для морепродуктов). Я приготовила соус из чесночного масла, петрушки и лайма.ням.

Только что приготовила это на ужин сегодня вечером. Получилось здорово. Моя семья и я думали, что это отличный способ приготовить тилапию. Моим филе не нужно было 4 мин на каждую сторону. У меня они были с каждой стороны только ок. 2 мин. Соедините это с зеленым салатом, и получится отличный, легкий и быстрый ужин в будние дни.

Очень хорошо! Всей семье понравилось. Я добавил в муку Old Bay, чесночную соль, луковый порошок, паприку и измельченный красный перец перед покрытием.

Я использовала приправу с лимонным перцем вместо обычного черного перца.Если бы дали намек на лимонный ароматизатор. Очень хороший.

Получилось лучше, чем я ожидал. Я редко использую муку для панировки рыбы. И я никогда не жарил тилапию, всегда жареную или запеченную. Вкусный!

Как написано, мы поставили 4, так как посчитали, что нужно немного больше специй. В следующей партии мы последовали совету других и добавили приправу Old Bay, исключив масло, так как посчитали, что в нем нет необходимости. Вкусный

Вкусный рецепт! Я добавил специи (чесночную соль, перец, измельченный орегано) в муку перед тем, как покрыть рыбу, что уменьшило количество специй, которые мне приходилось добавлять непосредственно в рыбу.Кроме того, вместо того, чтобы смазывать топленым маслом верхнюю часть рыбы во время приготовления, я добавил около половины столовой ложки оливкового масла, а затем нагрел их вместе перед добавлением рыбы, чтобы рыба обжарилась в масле и сливочном масле. Моей рыбе не требовалось по 4 минуты на каждую сторону, они были идеальными примерно по 3 минуты на каждую сторону. Так вкусно, не могу дождаться, чтобы сделать это снова!

Это мой первый отзыв! Я сделал это некоторое время назад, но уже какое-то время делаю это регулярно! Это было УДИВИТЕЛЬНО! Я искал способ приготовить тилапию, кроме ее запекания, и это был ХИТ! Единственная разница, которую я делаю, — это добавляю немного лимонного сока в масло, прежде чем поливать его! Идеально!

Впервые попробую тилапию — думаю, я не большой поклонник

Фритюрница Замороженное рыбное филе

Не нужно размораживать рыбное филе перед приготовлением.Нет, с воздушной фритюрницей вы можете сразу же положить их на стол. Они полны аромата и так хороши на вкус. Итак, вы готовы узнать, как приготовить замороженное рыбное филе во фритюрнице? Присоединяйтесь ко мне на кухне бистро!

Если вам интересно, можно ли приготовить замороженную рыбу во фритюрнице? Ответ — да, вы можете, и вам не обязательно сначала их размораживать.

Это рыбное филе — восхитительный рецепт бистро. Особенно, если вам нужен быстрый рецепт или вы забыли разморозить рыбу.

Воздушная фритюрница — отличный кухонный прибор для приготовления замороженной рыбы или мяса.

Особенно этот рецепт, который можно приготовить менее чем за 20 минут. Лучшее сочетание рыбы и приправ.

Если у вас нет фритюрницы, вы можете приготовить этот рецепт в духовке. Разогрев духовки может занять немного больше времени по сравнению с фритюрницей.

Я использую сковороду-гриль для фритюрницы, так как она готовит филе быстрее и ее легче чистить, чем обычную корзину для фритюрницы.

Хотите узнать, как приготовить вкусное рыбное филе? Посмотрите слайд-шоу рыбного филе, в котором вы узнаете, как его приготовить.

Воздушная фритюрница Замороженное рыбное филе Ингредиенты

Чтобы приготовить этот рыбный рецепт, вам понадобится несколько ингредиентов. Добавьте в свой список покупок следующее:

Замороженное филе трески
Чесночный порошок
Луковый порошок
Сушеная петрушка
Оливковое масло
Лимон
Щепотка соли
Свежий молотый перец

Как сделать Замороженное рыбное филе во фритюрнице

Чтобы приготовить этот рецепт, начните с предварительного нагрева фритюрницы на 390 ℉ в течение 5 минут.

Достаньте замороженное филе трески из морозильной камеры. Выложите сушеную приправу в небольшую миску и взбейте.

Половина лимона, выдавите примерно чайную ложку лимонного сока на рыбу, затем посыпьте приправами.

Половину лимона нарезать тонкими ломтиками и положить на каждое филе.

Используйте сковороду-гриль фритюрницы с антипригарным покрытием. Выложите замороженное филе на противень для гриля, стараясь не перекрывать друг друга.

Закройте корзину для гриля и установите температуру 390 градусов на 12 минут, затем проверьте, готово ли филе.

Поскольку воздушная фритюрница меняется, время также будет зависеть от толщины каждого кусочка и от того, насколько «готово» вам нравится ваше рыбное филе.

Если рыба не готова, добавьте 2 минуты и проверьте еще раз.

Достаньте рыбу из фритюрницы, посыпьте свежей или сушеной петрушкой и сразу подавайте.

Можете ли вы приготовить рыбное филе впереди?

Да, вы можете заранее приготовить замороженное рыбное филе во фритюрнице.

Если вы хотите сделать большую партию, вы можете приготовить их все сразу, а затем хранить до тех пор, пока не будете готовы к подаче.

Как хранить филе рыбы в фритюрнице

Если вы сделали большую партию рыбы или у вас остались остатки, вы можете хранить их по-разному:

Холодильник — вы можете хранить рыбу в холодильнике. Дайте рыбе полностью остыть, а затем переложите ее в герметичный контейнер для корма. Хранить 2 дня
Морозильник — если вы хотите хранить их дольше, вы можете хранить их в холодильнике. Дайте рыбе полностью остыть и храните ее в герметичном контейнере

Подавайте рыбное филе с

Эти рыбные филе — отличное основное блюдо, которое можно подавать с множеством гарниров, например:

Другие рецепты рыбы в фритюрнице

Если Вам понравился этот рецепт рыбного филе для фритюрницы, вам также понравятся эти рецепты:

Надеюсь, вам понравится этот рецепт рыбного филе!

Сделано рецепт, пожалуйста, отметьте @fastfoodbistro на INSTAGRAM , PIN на PINTEREST и поставьте нам отметку «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

Фритюрница для замороженных рыбных филе

Урожайность: 4

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 17 минут

Вы можете легко приготовить замороженную рыбу, просто Следуйте этой простой инструкции по приготовлению замороженных рыбных филе во фритюрнице. Просто сбрызните лимоном и приправьте. На обеденном столе меньше чем за 20 минут и так вкусно.

Ингредиенты

4 замороженных филе трески
1 столовая ложка оливкового масла
½ чайной ложки чесночного порошка
½ чайной ложки лукового порошка
1 лимон
1 столовая ложка сушеной петрушки
Щепотка соли
Свежемолотый перец

Инструкции

Разогрейте фритюрницу на 390 ℉ в течение 5 минут
Выньте замороженное филе трески из морозильной камеры.Выложите сушеную приправу в небольшую миску и взбейте.
Смажьте филе трески оливковым маслом
Половину лимона, выдавите на рыбу примерно чайную ложку лимонного сока, затем посыпьте приправами
Половину лимона нарежьте тонкими ломтиками и положите долькой. на каждое филе
Используйте противень-гриль фритюрницы с антипригарным покрытием. Выложите замороженное филе на сковороду для гриля, стараясь не перекрывать друг друга.
Закройте корзину для гриля и установите температуру 390 ℉ на 12 минут, затем проверьте, готово ли филе.
Если рыба не готова, добавьте 2 минуты и проверьте еще раз
Выньте рыбу из фритюрницы, посыпьте свежей или сушеной петрушкой и сразу подавайте.

Примечания

Поскольку фритюрница меняет время, время также будет меняться в зависимости от толщины каждого кусочка и от того, насколько «готово» вам нравится ваш рыбное филе

Как засолить скумбрию для жарки на сковороде. Жареная скумбрия с луком.

Нежную скумбрию можно приготовить разными способами, но самым простым и популярным был и остается способ приготовления рыбы на сковороде. Жарка и тушение на сковороде занимает минимум времени и позволяет напрямую контролировать процесс приготовления, наблюдая за ним. Благодаря этому рыба не получается переваренной, или наоборот — сырой. О том, как приготовить скумбрию на сковороде, читайте в нашей статье.

Как пожарить скумбрию на сковороде с ароматным маслом?

Состав:

Филе скумбрии — 8 шт.;
мука — 75 г;
масло сливочное — 25 г;
лимон.

Для масла:

масло сливочное — 100 г;
зелени (укроп, петрушка, базилик, тимьян и др.) — 2 ст. ложки;
лимонный сок — 1 ч.

Кулинария

Перед жаркой скумбрии на сковороде мягкое сливочное масло взбить блендером до кремообразного состояния. Добавьте в масло 2 столовые ложки измельченной зелени и немного лимонного сока. Для такого ароматного масла можно взять и сухие травы, но предварительно их нужно размять пестиком, чтобы аромат ушел.Готовое масло выложить на клеенку и завернуть колбаску. Ставим колбасу в холодильник и оставляем до полного остывания.

Муку просеять и смешать с солью и перцем. Обвалять рыбное филе в муке, стряхнуть остатки. На сторону с мякотью кладем кусочек сливочного масла без добавок и обжариваем рыбу масляной стороной вниз примерно 2-3 минуты, после чего переворачиваем кожицу вниз и варим еще 2-3 минуты.

Подать филе скумбрии с уложенным сверху долькой лимона и долькой ароматного масла.

Скумбрия на сковороде с бретонным соусом

Состав:

Филе скумбрии — 8 шт .;
мука с солью и перцем;
масло сливочное — 40 г.

Бретонский соус:

масло сливочное — 55 г;
яичных желтков — 2 шт .;
дижонская горчица — 1 чайная ложка;
уксус винный белый — 2 ч.
петрушка.

Кулинария

Разогреваем сковороду на среднем огне.Кусочки филе обвалять в муке, стряхнуть остатки. Смажьте рыбную мякоть мягким сливочным маслом и выложите промасленную сторону на сковороду. Сколько жарить скумбрию на сковороде, зависит от размера самой рыбы, но обычно это занимает по 4-5 минут с каждой стороны на слабом огне.

Пока рыба жарится, готовим соус: в миску кладем желтки, винный уксус и добавляем измельченную петрушку. Все тщательно взбить до образования однородной массы.

Готовую рыбу подавать с гарниром и приготовленным соусом.

Как тушить скумбрию на сковороде?

Это корейское блюдо создано специально для ценителей оригинального вкуса и необычных способов приготовления. Для этого рецепта нам понадобится капуста кимчи, которую можно купить в любом специализированном магазине восточной кухни, но ее проще приготовить самостоятельно, тем более что рецепт нам пришлось разбирать ранее.

Состав:

Скумбрия консервированная — 2 банки;
кимчи домашнее — 2 ст. + сок из-под него — 3 ст.ложки;
сахар — 1 ч.
Кунжутное масло — 1 ст. ложка;
чеснок — 1 зубчик;
имбирь измельченный — 1 чайная ложка;
сушеных чили по вкусу;
соевый соус — 1-2 ст. ложки;
вода — 1 ½ ст .;
репчатый лук — 2 шт .;
зеленый лук.

Кулинария

В миске смешайте 1/4 стакана сока рыбных консервов с измельченным чесноком и имбирем, а также с чили и соевым соусом.Добавьте к полученной смеси сок кимчи и отставьте смесь в сторону.

Разогреваем на сковороде кунжутное масло и выкладываем рыбу вместе с крупно нарезанным луком и капустой кимчи. Залить содержимое кастрюли заранее приготовленным соусом и водой. Доведите жидкость до кипения и убавьте огонь. Готовка тушеной скумбрии на сковороде займет 15-20 минут под крышкой, после чего блюдо можно дополнительно заправить нужным количеством соевого соуса. Подавать с мелко нарезанным зеленым луком.

Копченая скумбрия нравится многим из-за ее вкуса, жирной мякоти и небольшого количества костей.Мало кто покупает свежемороженую скумбрию. Но можно пожарить, и получится не хуже судака или минтая. С него легко удалить косточки, поэтому его можно включить в детское меню. Единственный минус — он получается довольно сухим. Поэтому его лучше всего подавать с жареным луком, немного соусом и украсить воздушным картофельным пюре.

Для жарки скумбрии (на 4-5 порций) вам понадобится:

Скумбрия свежемороженая — 2 шт .;
соль по вкусу;
мука — 2 ст.л .;
черный перец — щепотка;
масло растительное — 60 г;
репчатый лук крупный — 2 шт.

Рецепт жареной скумбрии с пошаговыми фото:

Скумбрию разморозить в холодной воде.

Обрезать хвост и плавники. Отрежьте голову, разрежьте брюшко и выпотрошите его. Не забудьте удалить внутреннюю темную пленку, иначе рыба будет горькой. Тщательно промойте под проточной холодной водой.

Нарезать кружочками.

Сложить в миску, посолить и поперчить. Постарайтесь не пересолить! Кусочки рыбы перемешать и оставить на час.

Соленая рыба при жарке не разваливается и не прилипает к сковороде.

Налейте масло в кастрюлю и хорошо разогрейте.

Выложите муку на тарелку. Кусочки скумбрии обвалять в панировочных сухарях.

Выложить в кастрюлю. На небольшом огне обжариваем сначала с одной стороны.

Во избежание разбрызгивания масла накройте посуду крышкой.

Затем переверните рыбу лопаткой на другую сторону. Довести до готовности.

Выложите скумбрию на тарелку.

Лук соленый.

Обжарить в оставшемся масле.

Выложить рыбу на сервировочную тарелку и засыпать обжаренным луком.

На гарнир подать нежное картофельное пюре.

Вопрос, который всегда мучает хозяйка дома, — как прокормить и прокормить свою семью. При этом еда должна быть вкусной, чтобы младшие члены семьи с удовольствием съели все до последнего. Есть отличное решение — жареная скумбрия. Это недорогая рыба, но она богата полезными микроэлементами и витаминами.

Как пожарить скумбрию?

Есть много способов вкусно пожарить свежемороженую скумбрию. Для этого используйте овощи: лук, морковь, баклажаны, картофель, капусту.Настоящий кулинарный шедевр получится, если использовать при приготовлении кляр. Есть классический вариант, по которому получается вкусная жареная скумбрия — рецепт этого блюда очень прост.

Состав:

скумбрия — 1 шт .;
мука — 100 г;
масло для жарки;
приправ.

Кулинария

Вымойте, освежите и почистите рыбу. Отрезают хвост и голову, остальную тушку нарезают ровными кусочками.
Соль и перец, обвалять в просеянной муке.
Кусочки отправляются в посуду и обжариваются с каждой стороны не более 5 минут.
Главный секрет получения насыщенного вкуса жареной скумбрии — не переборщить с огнем.
Готовое блюдо приобретает золотистый оттенок и становится хрустящей.

Правильное питание укрепляет организм, особенно детей раннего возраста. Но иногда их сложно накормить чем-то полезным, тогда мамы идут на хитрость и готовят изумительные блюда, в которых много витаминов.Например, научитесь жарить скумбрию в кляре.

Состав:

скумбрия -1 шт .;
сок одного лимона;
— 1-2 ст. ложки;
1 яйцо;
мука — 100 г;
масло подсолнечное;
специй.

Кулинария

Рыба очищена, нарезана порциями. Затем положите в таз с лимонным соком на 60 минут.
Чтобы блюдо было нежным и сохраняло сок, кляр делают не очень густым и не очень водянистым.
Майонез, яйцо и мука смешиваются в однородную смесь, по консистенции напоминающую сметану.
Масло нагревают в сковороде на среднем огне.
Возьмите отдельный кусок, обмакните в жидкое тесто и поместите на сковороду, обжарьте.
Со всех сторон рыбе дают равномерно обжариться до появления золотистой корочки, примерно 4 минуты.

Скумбрия, обжаренная с луком и морковью, содержит все необходимые микроэлементы для жизнедеятельности человека.Приготовив его с различными приправами, овощами, вы получите сытный и вкусный обед или ужин. Рекомендуется в обязательном порядке включать его в рацион.

Состав:

скумбрия — 600 г;
лук репчатый — 1 шт .;
морковь — 1 шт .;
соль и перец;
мука;
масло подсолнечное.

Кулинария

Промыть, очистить изнутри и разрезать на равные части.
Сделайте надрез вдоль гребня и отделите его от костей.
Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле.
Рыбу обвалять в муке, намазывать на сковороде овощи.
Жарить около 6 минут с одной стороны, а затем повторить процесс с другой стороны.

Многие хозяйки хотят научиться готовить жареную скумбрию на сковороде — рецепт этого блюда пользуется большим спросом.В его составе есть вещества, снижающие риск склероза, рака груди, поэтому женщинам следует есть рыбу каждую неделю. Также есть марганец, который нужен для формирования скелета. Есть пара секретов, как лучше всего жарить скумбрию на сковороде, ведь при жарке она издает специфический запах и много жира.

Состав:

винный уксус — 1 ст. ложка;
сахар — 1/2 ст. ложки;
вода;
рыб — 1 шт.;
масло сливочное — 50 г;
мука — 2 ст. ложки.

Кулинария

Вымыть, очистить и отделить голову, хвост. Получите кости, перетащив позвоночник.
Смешивают уксус, сахар и воду, кладут в смесь из рыбы на полчаса.
Разогреть сковороду, обвалять кусочки в муке, выложить на жаровню.
Жарить с каждой стороны 5-7 минут, подавать с картофельным пюре.

Жареную скумбрию многие любят не только за полезность, но и за то, что она очень вкусная.Многие хозяйки, решая, как пожарить скумбрию на сковороде, предпочитают готовить ее по-простому — с картошкой. При этом блюдо не уступает изысканным блюдам.

Состав:

скумбрия — 2 шт .;
картофель — 5-6 шт .;
лук репчатый — 1 шт .;
масло сливочное;
лимонный сок;
базилик и специи.

Кулинария

Очистить, удалить внутренности и нарезать кусочками, положить в таз с лимонным соком;
Очистить и нарезать лук и картофель до полуготовности;
Обвалять рыбу в муке, всыпать к картофелю и жарить 10 минут, периодически переворачивая.

Рыба из семейства скумбрийских хорошо сочетается с овощами, поэтому, решая, как вкусно жарить скумбрию, можно использовать в качестве добавки в зависимости от сезона цветную капусту, консервированный зеленый горошек, баклажаны и другие овощи.

Состав:

рыбы — 2 шт .;
репчатый лук — 1 шт .;
баклажаны — 2 шт .;
капуста цветная — 200 г;
зеленый горошек — 100 г;
— 120 мл;
сыр твердый — 100 г;

Кулинария

Рыбу очистить, удалить потроха, нарезать порциями;
Овощи очистить, лук нарезать полукольцами, баклажаны замачивать и нарезать кубиками, цветную капусту разделить на соцветия.
Овощи, кроме гороха, выкладываем на горячую сковороду и обжариваем, закрывая крышкой, около 10 минут.
Добавить рыбу и горох, жарить еще четверть часа.
Когда блюдо почти готово, смешать сметану и сыр, вылить содержимое сковороды, посолить и поперчить.

Рассматривая варианты, как приготовить жареную скумбрию, приходят к выводу, что наименьшие временные затраты будут, если приготовить ее в мультиварке. При этом сохраняются все полезные вещества и витамины.

Жареная скумбрия — восхитительное блюдо. Однако почему-то эта рыба не пользуется большой популярностью. Поэтому исправляем такую ошибку, и готовим нежнейшую скумбрию с румяной корочкой.

Содержание рецепта:

Обычно жареная морская рыба: хек, акула, окунь, камбала. Между тем, приложив минимум усилий, можно вкусно пожарить скумбрию, которая по вкусовым качествам даст фору любой другой морской или речной рыбе. Скумбрия — довольно жирный вид рыбы, при этом очень полезный.Его стоит ввести в свой рацион, если вы хотите повысить иммунитет или поправить здоровье. Недорого и вкусно.

Жарка — это термический процесс обработки продуктов в горячем масле (возможно, без него) до образования на продукте специфической золотистой корочки. Масла обычно при жарке заливают 5-10% от общей массы основного продукта. Однако есть одно «но» при жарке. Рыба выделяет большое количество жира, а при нагревании имеет очень специфический запах. Это основная причина, по которой не любят жарить скумбрию.Однако устранить запах можно простым способом — мариновать скумбрию не менее получаса-часа.

Калорий на 100 г — 263 ккал.
Порций в упаковке — 4
Время приготовления — 15 минут на подготовительные работы, 1 час на маринование, 20 минут на жарку

Состав:

Скумбрия — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Соевый соус — 3 столовые ложки
Майонез — 3 столовые ложки
Соль — 2/3 ч. Л. Или по вкусу
Перец черный молотый — 1/4 чайной ложки или по вкусу
Масло растительное рафинированное — для жарки

Приготовление жареной скумбрии на сковороде

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить вкусную жареную скумбрию.

Скумбрию взбить венчиком в течение получаса: с каждой стороны.
Нарежьте крупную скумбрию на стейки и обжарьте с каждой стороны.

Как жарить скумбрию

Продукты
Скумбрия — 2 штуки (по 350 грамм)
Растительное масло — 1 столовая ложка
Мука — 2 столовые ложки с горкой
Соль по вкусу

Как приготовить скумбрию на сковороде
Скумбрию отрезать плавники, голову удалите внутренности.
Рыбу очистить (по вкусу), вымыть, нарезать ломтиками толщиной 1,5 см. Посолить нарезанную скумбрию с двух сторон. Насыпаем в миску муку. Обвалять каждый кусок скумбрии в муке.
Разогреть сковороду, налить масло, положить ломтики скумбрии и жарить 7 минут, затем перевернуть и жарить еще 7 минут.

Как запечь целую скумбрию

Продукты
Скумбрия — 2 штуки (по 350 граммов)
Апельсины — 2 штуки
Корень имбиря — небольшой кусочек
Петрушка — 1 небольшой пучок
Черный молотый перец и соль по вкусу

Как жарить скумбрию с апельсинами
Скумбрию вымыть, кишки, удалить плавники и головы.Еще раз хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить рыбу.
Вымойте, обсушите и нарежьте петрушку. Апельсины помыть, очистить от кожуры, оставить только мясистые части дольки апельсина. Имбирь вымыть, мелко нарезать. Смешайте апельсины, имбирь и петрушку. Залейте каждую рыбу скумбрии апельсиновой смесью.
Разогреть сковороду на среднем огне 1 минуту, залить маслом, положить скумбрию с апельсинами. Жарить скумбрию 15 минут, затем перевернуть и жарить еще 15 минут.

Как жарить скумбрию с овощами

Продукты
Скумбрия — 2 штуки
Лук — 2 головки
Болгарский перец — 1 большая
Растительное масло — 2 столовые ложки
Помидоры — 2 штуки
Мука — 1 столовая ложка с горкой

Как приготовить скумбрию с овощами
Скумбрию вымыть, выпотрошить, нарезать порциями.
Сладкий перец очистить от плодоножек, семян и перегородок, мелко нарезать. Лук очистить, отрезать корень и верхнюю часть, мелко нарезать.
Разогреть сковороду, налить масло, положить лук и перец. Жарить 7 минут.
У помидоров порезать плодоножки, помидоры залить кипятком, удалить кожуру и мелко нарезать. Добавьте помидоры в сковороду к луку и перцу. Перемешайте овощную смесь, накройте крышкой и тушите 2 минуты.
Насыпьте муку в миску. Каждый кусок скумбрии посолить, обвалять в муке и выложить на отдельную сковороду без масла.Жарить скумбрию по 7 минут с каждой стороны. Затем на каждый кусок скумбрии кладем по ложке тушеной овощной смеси и кладем немного зелени. Сколько жарить »0.0 / 5 Всего голосов: 1

Как приготовить рыбу быстрого приготовления + обучающее видео по скороварке

Вот как можно приготовить полезную рыбу и овощи быстрого приготовления в скороварке. Приготовленный отдельно, но в то же время, этот ароматный ужин готовится очень быстро и получается слоеным и нежным.Вот как это сделать, если вы хотите приготовить несколько блюд одновременно в Instant Pot.

Не знаю, как вы, но мы большие поклонники рыбы Instant Pot в нашем доме! Позвольте нам показать вам, как это сделать, а затем вы можете попробовать и другие наши рецепты Instant Pot. При поддержке Kitchen Deluxe. (первоначально опубликовано 18 мая, есть партнерские ссылки)

Теперь, когда у нас есть скороварка, готовить ее до идеального слоеного мяса стало еще проще.

Теперь вы можете приготовить другое блюдо, например, овощи, вместе, но по отдельности, используя эти сковороды-пароварки!

Лично я считаю, что рыба получается великолепной, когда ее готовят на пару с небольшим количеством оливкового масла, щепоткой соли и специй.

Я проделал то же самое с овощной смесью, которую приготовил на большей из двух сковородок, и они были великолепными и достаточно нежными, но не слишком мягкими.

Я использовал 2 куска тилапии, но вы можете использовать любой вид рыбы, какой захотите. Сковороды отлично удерживают влагу, и когда они готовятся и отдыхают в немного оливковом масле, которое вы вылили сверху, аромат становится просто потрясающим.

Приготовление их в отдельных кастрюлях, но в скороварке в то же время сохраняет вкус каждого из них неизменным, но позволяет вам уйти, пока они готовятся на пару до идеального состояния.

Быстро отпустите, поднимите крышки с каждой и наслаждайтесь ими вместе на обед или ужин.

Возможности для этих двойных штабелируемых противней. Добавьте кукурузный хлеб или печеный картофель в нижнюю часть, а перец чили в верхнюю часть, и вы тоже можете вкусно поесть!

Зачем вам готовить рыбу в Instant Pot?

Готовится быстро
Выходит нежным и полным аромата
Нет запаха рыбы во время приготовления (некоторые выделяются при открытии парового клапана)

Легкое блюдо из одной кастрюли при приготовлении с овощами с использованием метода кастрюли в кастрюле

Это то, что вам понадобится, чтобы приготовить полезный ужин из рыбы и овощей быстрого приготовления

Сковороды для пароварки Instant Pot — используйте код TYPICALM для 15% скидки.
Рыба — около 1 фунта.без кожи и без костей
1. мы использовали белую рыбу средней толщины
Овощи — нарезанные
1. Мы использовали кабачки, кабачки желтые, морковь и лук
Пергаментная бумага
Оливковое масло
Специи — я просто слегка приправляю приправленной солью и базиликом

Если вы никогда не пытались готовить рыбу под давлением, это меняет правила игры! Я говорю вам, что это так ласково и нежно.

Если у вас нет этой вставной сковороды, вы также можете приготовить рыбу быстрого приготовления следующим образом:

Положить 1.5 c воды в скороварку
Поместите подставку / решетку для пара на дно (убедитесь, что вода не касается дна решетки)
Поместите филе рыбы на решетку для пароварки

Посыпьте рыбу приправами. Используйте то, чем обычно приправляете.

Закройте крышку и паровой клапан.
Установите высокое давление на 2-3 минуты для свежей рыбы и 3-4 минуты. для замороженного филе (размер рыбы и разновидность могут меняться по времени, но это хорошо подходит для куска лосося)
- Обычно мы готовим 3/4 фунта.кусок свежего лосося в течение 4 минут, и он идеален
Сделайте быстрый выпуск
Мы приготовили нашу замороженную рыбу Instant Pot таким образом

Если вы хотите приготовить свежие или замороженные креветки Instant Pot, у нас есть информация о это, а также наш рецепт пасты альфредо с креветками Instant Pot.

Если вам нужны другие рецепты рыбы в скороварке, у нас есть множество. Нравится, как правильно приготовить филе лосося с небольшим количеством лимонного перца и лимонного сока!

Я говорю серьезно, что с электрической скороваркой нельзя сделать ничего невозможного.Ладно, он не может стирать мою стирку, но я, честно говоря, больше не использую ни плиту, ни духовку!

Просто положите кожицу вниз на подставку с ломтиками лимона и маслом под высоким давлением на 3 минуты или около того (в зависимости от толщины филе). Освободите давление и совершенство!

Конечно, если вы хотите приготовить несколько блюд, используйте сковороды, которые я использовал выше, но это еще одна идея с рыбой Instant Pot.

Как приготовить тако с рыбой Instant Pot ??

Используйте либо рецепт ниже, используя белую рыбу в штабелируемых противнях, либо рецепт лосося выше
Готовьте в соответствии с указаниями
Удалите и разделите на более мелкие кусочки
Добавьте к мелким мучным лепешкам
Положите в него капусту и рыбу соус тако
Нам тоже нравится ломтик авокадо сверху

Мы готовим тако еженедельно, будь то рыба или тертая курица.Это дешевое и полезное блюдо, которое мы все любим, поэтому оно в нашей ротации.

Ищете идею кето-еды с низким содержанием углеводов ?? После того, как ваша рыба в скороварке будет готова, положите немного авокадо, и это сделает действительно вкусную еду !!
Мы любим тилапию Instant Pot и тилапию во фритюрнице на ужин.

Мы убедили вас, что стоит приобрести Instant Pot И что это лучший способ приготовить рыбу ?? !!

Надеюсь. Единственное, что вызывает восторженные отзывы, — это наш рецепт копченого лосося, который восхитителен, но на его приготовление уходит гораздо больше времени.Итак, если вы ищете лучший способ приготовить Instant Pot fish , вот оно!

Вот рецепт для печати и видео:

Рыба быстрого приготовления

Вот как можно приготовить в скороварке полезную рыбу и овощи быстрого приготовления. Приготовленный отдельно, но в то же время, этот ароматный ужин готовится очень быстро и получается слоеным и нежным. Вот как это сделать, если вы хотите приготовить несколько блюд одновременно в Instant Pot.

2 штуки рыбы примерно 3/4 фунта, очищенные от кожи и без костей
4 столовые ложки оливкового масла
1/4 чайной ложки приправленной соли
1/4 чайной ложки базилика или другой травы по выбору
1 цуккини, нарезанный циферблаты
1 желтый кабачок, нарезанный кругами
1 морковь тонкими кругами
1/2 луковицы, нарезанной соломкой
1 болгарский перец, нарезанный соломкой

Положите пергаментную бумагу внутрь большого нижнего куска сковородок и засыпьте внутрь все овощи.
Налейте 2 столовые ложки растительного масла и посыпьте сверху половиной приправленной соли и базилика.
Поместите сковороду меньшего размера поверх нее и положите в нее лист пергаментной бумаги.
Положить внутрь кусочки рыбы, сверху налить остатки оливкового масла с остатками специй.
Закройте крышку и закройте застежку, чтобы сковороды плотно сомкнулись.
Залить 1,5 гр. воды внутри вашего Instant Pot и нижних сложенных кастрюль внутри.
Закройте крышку и паровой клапан и установите высокое давление на 28 минут. Сделайте быстрое освобождение.
Убедитесь, что рыба и овощи имеют желаемую нежность, если не восстановятся, добавьте 2 минуты или около того.

Пищевая ценность

Рыба быстрого приготовления

Количество на порцию (4 унции)

калорий 307 Калорий в составе жира 252

% дневная стоимость *

Жир 28 г 43%

Насыщенный жир 3 г 19%

Натрий 324 мг 14%

Калий 519 мг 15%

13%

Сахар 7 г 8%

Белок 2 г 4%

Витамин A 7155IU 143%

Витамин C 97.4 мг 118%

Кальций 32 мг 3%

Железо 0,9 мг 5%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Приготовление рыбы — Изделие — FineCooking

Когда дело доходит до приготовления рыбы, мы сталкиваемся с длинным списком вариантов. Дикие или выращенные? Свежие или замороженные? Целое или филе? И это только у прилавка для рыбы. Дома возникают еще вопросы. Жарить или варить? Это уже сделано? Немногое о рыбе с научной точки зрения может помочь ответить на эти вопросы — читайте дальше и узнайте, как приготовить любой вид рыбы с уверенностью.

Что покупать: свежую или замороженную рыбу?

Свежая рыба обычно побеждает, но рыба настолько скоропортящаяся, что замороженная рыба может быть лучше свежей рыбы, которой потребовались дни, чтобы добраться до рынка.

Качество замороженной рыбы во многом зависит от того, как она заморожена. Рыба примерно на 70 процентов состоит из воды, и чем дольше вода замерзает, тем больше становятся кристаллы льда, которые в конечном итоге пронизывают и разрывают клетки плоти. Когда медленно замороженная рыба размораживается и готовится, повреждение клеток может вызвать потерю влаги, усадку и высыхание мяса.Лучшая замороженная рыба мгновенно замораживается в море (часто обозначается «FAS») при средней температуре –40 ° F, чтобы достичь внутренней температуры –10 ° F менее чем за пять часов. Этот процесс убивает паразитов, сводит к минимуму усадку и сохраняет влагу при оттаивании и приготовлении рыбы.

Рыба с плотным жирным мясом, такая как королевский лосось, обычно замораживается лучше, чем рыба с нежирным нежным мясом, такая как пикша. Кроме того, нежирная рыба из семейства гадоидных (включая пикшу, путассу, минтай и треску) особенно богата триметиламиноксидом (ТМАО), химическим соединением, которое распадается на диметиламин и формальдегид с неприятным запахом; это означает, что когда эта рыба заморожена и разморожена, у нее с большей вероятностью появится «рыбный» запах аммиака и серы.Замороженная и размороженная рыба-гадоид также может страдать от «денатурации замораживания», при которой белки начинают разрушаться во время замораживания, создавая сухую губчатую консистенцию при оттаивании.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЫБЫ ПО СОДЕРЖАНИЮ ЖИРА

Если вы не уверены, какой метод приготовления лучше всего подходит для вашей рыбы, следуйте этим практическим правилам: для нежирной рыбы обычно полезны методы влажного приготовления, такие как браконьерство и приготовление на пару. Жирная рыба выдерживает такие методы приготовления, как тушение, жарение на гриле, жарение, запекание и запекание.Умеренно жирную рыбу можно приготовить во влажном или сухом виде.

Самый быстрый и безопасный способ разморозить любую замороженную рыбу — в запечатанном пакете, погруженном в ледяную воду. Также можно разморозить рыбу в холодильнике; просто это займет больше времени, поскольку воздух не так эффективен в передаче тепла, как вода. Если у вас мало времени, вы можете приготовить замороженную рыбу, не размораживая ее. Этот метод поможет создать румяную корочку, не допуская при этом переваривания внутренних частей. Просто промойте рыбу под холодной водой, чтобы удалить лед, и промокните насухо бумажными полотенцами перед приготовлением.

Рыбу лучше готовить целиком или с филе? Кожа на или снята?

Рыбу лучше всего готовить целиком. В рыбном мясе мало коллагена — белка, придающего приготовленному мясу богатое ощущение во рту, — но его кости и кожа насыщены им. Когда рыба готовится на кости и / или вместе с кожей, коллаген плавится, покрывая и смазывая нежирное мясо. Кроме того, поскольку кость плохо проводит тепло, рыба, приготовленная на кости, имеет меньше шансов пережариться, чем рыба без костей, и, как дополнительное преимущество, кожа защищает от потери влаги.

Какие способы приготовления лучше всего подходят для нежирной и жирной рыбы?

Из-за низкого содержания жира (всего 0,5% в треске и другой свежей белой рыбе) нежирная рыба может легко пережариться с помощью таких методов сухого тепла, как тушение, запекание, жарение и жарение на гриле. Эти рыбы лучше подходят для браконьерства или приготовления на пару — техник, которые защищают от повышенной влажности. Если вы хотите приготовить нежирную рыбу на гриле или на сковороде, лучше всего оставить ее целой. Кости не только замедляют перенос тепла, но и удерживают рыбу на скелете, чтобы свежее приготовленное блюдо сохраняло свою форму.

Жирная рыба, такая как скумбрия, сельдь и голубая рыба, лучше подходит для приготовления в сухом огне; они также, как правило, содержат больше коллагена, что помогает им оставаться влажными. На самом деле, большинство жирных рыб плохо переносят браконьерство, потому что их масла легко окисляются, что приводит к появлению неприятного запаха. Лосось — исключение; его свежий содержит астаксантин, розовый пигмент, накопленный из рациона морских ракообразных (или, в случае выращиваемого лосося, кормовых гранул, содержащих астаксантин). При нагревании сухим или влажным теплом этот пигмент производит ароматические молекулы, похожие на молекулы фруктов и цветов.

По-разному готовятся ли выращенная и дикая рыба?

Вообще говоря, дикая рыба обычно готовится быстрее, чем ее аналоги, выращенные на фермах. Дикие рыбы плавают и едят в разные стороны, развивают крепкие кости и плоды, сложны в свежем виде. Искусственно выращиваемая рыба ограничена, поэтому она, как правило, более жирная, чем дикая рыба, и имеет более мягкий вкус свежей (исключение составляет дикий лосось, пойманный вскоре после того, как у него накопятся запасы жира для нереста). Жир проводит тепло медленнее, чем белок, поэтому более жирная рыба готовится медленнее, чем нежирная.

Чтобы рыба не переварилась, используйте термометр: 125 ° F — средняя прожарка, 130 ° F — средняя, 140 ° F — средняя хорошая, 150 ° F — хорошо прожаренная. Плотно-свежая рыба, такая как тунец и лосось, может быть вкусной, приготовленной до средней прожарки (или даже сырой, как в суши), тогда как нежная свежая рыба, такая как треска и морской окунь, часто лучше всего на вкус от среднего до среднего. Избегайте длительного хранения рыбы при температуре от 130 ° F до 140 ° F; в этом температурном диапазоне ферменты, переваривающие белок, остаются активными и делают рыбу неприятно мягкой, особенно у таких видов, как сельдь, скумбрия, минтай, сардины, тилапия, тунец и путасс.

Что это за белое вещество, которое иногда просачивается из вареной рыбы?

Это альбумин, белок в мышечной ткани, который свертывается при нагревании, в результате чего вареная рыба приобретает некрасивый белый цвет. Альбумин присутствует во всем мясе; это тот же продукт, который выделяется из гамбургеров во время приготовления, образуя серые капли. (Не следует путать альбумин с альбумином [с буквой «е»], то есть яичным белком, другим веществом.) Коагуляция альбумина происходит независимо от метода приготовления.Однако вы можете устранить его, замочив рыбу в 10-процентном рассоле (1–1 / 4 столовые ложки кошерной соли на стакан воды) примерно за 20 минут до приготовления; это устанавливает альбумин. (Посол также приправляет рыбу, так что вам, вероятно, не нужно будет больше добавлять соль во время приготовления.)

Как сделать кожу рыбы свежей?

Избавьтесь от как можно большего количества влаги, так как влага внутри и на коже рыбы будет мешать подрумяниванию и хрустящей корочке. Как вы теперь знаете, кожа рыбы богата белком коллагеном, который при увлажнении превращается в желатин.Следовательно, влажное тепло плюс рыбья кожа равняются студенистому листу. (Это меньшая проблема для нежирной рыбы, кожа которой пленочная и содержит гораздо меньше коллагена, чем кожа более жирной рыбы.) Чтобы удалить влагу с кожи, оставьте рыбное филе открытым на тарелке кожей вверх примерно в течение час в холодильнике перед приготовлением. Положите рыбу целиком на решетку, установленную над противнем, чтобы воздух циркулировал со всех сторон. Посолка кожи перед сушкой на воздухе помогает высушить кожу еще больше. Во время приготовления используйте сильный огонь, чтобы испарить оставшуюся влагу, и избегайте добавления лимонного сока, вина или других жидкостей.

Что можно приготовить из замороженной рыбы скумбрии?

Жареная, запеченная, фаршированная и отварная скумбрия — частое блюдо на столе большинства россиян. Это недорогая, но вкусная и богатая полезными веществами рыба. В наших магазинах он продается исключительно в замороженном виде. Если вы хотите узнать, как приготовить свежемороженую скумбрию, прочтите нашу статью.

Что приготовить из свежемороженой скумбрии, если у вас мало времени? Предлагаем вам простой в исполнении рецепт.

Если вы хотите побыстрее разделать рыбу, то подождите, пока она разморозится до конца. Подержите скумбрию при комнатной температуре, пока она не станет мягкой. После этого острым ножом отрежьте ей голову и хвост, удалите внутренности и кожу.
Лимон и помидор нарезать тонкими ломтиками.
Сделайте несколько надрезов на рыбе, которую следует сразу же посолить и поперчить. В каждую лунку положите по дольке лимона и помидора.
Смажьте скумбрию маслом, заверните в фольгу и запекайте в духовке до готовности.

Рыба с овощами вкусна не только в горячем, но и в холодном виде. Его можно подавать с любым овощным гарниром или рисом.

Рецепт тоже очень простой, и запеченная рыба получается нежной и вкусной. Итак, узнаем, как приготовить свежемороженую скумбрию в рукаве.

Раздеть рыбу, вынуть внутренности и кости.
Потрите половинки солью, перцем и сбрызните лимоном.
Лук и лимон нарезать кольцами.На одну часть рыбы нужно уложить кольца лука, а на другую дольки лимона.
Сложите половинки скумбрии вместе, поместите их в пакет для запекания и отправьте в духовку на 40 минут.

Эта рыба прекрасно сочетается с отварным или жареным картофелем, а также со свежими овощами и лимоном.

Как приготовить свежемороженую скумбрию на сковороде

Сочетание жареной рыбы, болгарского перца и свежих помидоров можно назвать классическим.Как вкусно приготовить на сковороде свежемороженую скумбрию с овощами? Если хотите вкусно поесть, следуйте нашим рекомендациям:

Рыбу разморозить, удалить внутренности и плавники, отрезать голову и хвост, снять кожу.
Нарезать рыбу кольцами, посолить и поперчить.
Красный болгарский перец и большой помидор нарезать кубиком, а лук кольцами.
Разогрейте сковороду и обжарьте рыбу с двух сторон. Когда он будет почти готов, добавить к нему овощи и все вместе варить до готовности.

Приготовьте горячее блюдо с гарниром из риса.

Это простое блюдо не оставит равнодушным даже тех, кто не слишком любит рыбу. Приготовьте вкусный ужин так:

Скумбрию разморозить, очистить, нарезать филе и нарезать небольшими кусочками.
Очистите две луковицы и нарежьте их кольцами.
Картофель (около килограмма) нарезать соломкой.
Рыбу перемешать с луком и картофелем, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Выложите изделия в силикон и запекайте в разогретой духовке до готовности.

Если хотите удивить своих гостей, сделайте для них пикантные рыбные рулетики с паприкой и чесноком. Такая закуска станет прекрасным украшением праздничного стола, причем подавать ее можно как в горячем, так и в холодном виде. Если вас интересует, как приготовить свежемороженую в духовке скумбрию, читайте инструкцию:

Возьмите три рыбки, разморозьте, очистите и разделите на филе.Каждую часть посолить, посолить любимыми специями и сбрызнуть лимонным соком.
Для начинки нарезать две луковицы кольцами, болгарский перец измельчить соломкой и две моркови натереть на терке. Обжарить овощи на растительном масле, приправить перцем и чесноком.
На каждое филе положить начинку и раскатать рулетики. Каждую из них плотно завернуть в бумагу для выпечки, как конфету.
Запекать рыбу в духовке до готовности.

Это оригинальное блюдо можно приготовить не только из рыбы, запеченной в духовке, но и из скумбрии, приготовленной на гриле.Если после пикника у вас есть немного этой рыбы, обязательно попробуйте приготовить из нее оригинальный салат. Давайте узнаем, как вкусно приготовить свежемороженую скумбрию:

Два свежих огурца и один крупный болгарский перец нарезать соломкой.
Колбу почистить и нарезать полукольцами.
Половину готовой рыбы разделить на кусочки, удалив ранее оставшиеся кости и кожу.
Смешать подготовленные ингредиенты в салатнике, всыпать консервированную кукурузу, соль и перец.
Для начинки смешать лимонный сок и оливковое масло, немного взбив их вилкой.

Чтобы приготовить это довольно сложное блюдо, придется потрудиться. Но усилия не пропадут даром, и вы научитесь создавать настоящие кулинарные шедевры из самых простых продуктов. Итак, давайте разберемся, как приготовить свежемороженую скумбрию к праздничному столу:

Возьмите одну большую рыбу, разморозьте, удалите плавники. На спинке сделайте острый нож с ножом, а затем аккуратно удалите внутренности и косточки.При этом старайтесь не касаться брюшка скумбрии.
Очистите рыбу солью и лимонным соком со всех сторон.
Пока дно блюда замариновано, приготовить начинку. Для этого обжарьте на сковороде одну измельченную луковицу и 100 грамм измельченных шампиньонов до золотистой корочки.
Раскрыть рыбу и аккуратно положить внутрь начинку. В центр добавляем кусочки плавленого или твердого сыра.
Половинки скумбрии прижать друг к другу, завернуть в пергамент для запекания и растереть зубочистками.Запекать фаршированную рыбу в разогретой духовке до готовности.

Как приготовить свежемороженую скумбрию, чтобы получился шикарный ужин для всей семьи? Для этого внимательно прочтите рецепт и следуйте инструкции:

Возьмите две не слишком большие рыбы и дайте им немного разморозиться. Снимите головы, плавники и хвосты. Промойте филе под проточной водой.
Разрежьте тушку по гребню и аккуратно удалите кости.
Скумбрию разделить на порции, переложить в миску и приправить специями.Затем добавить сметану или майонез и хорошо перемешать.
Вынуть из шелухи две средние луковицы и нарезать тонкими кольцами.
Сформировать жир для запекания, на дно выложить лук, на него выложить маринованную рыбу. Закройте емкость фольгой и запекайте в хорошо разогретой духовке до готовности.

Готовое блюдо можно подать на стол с пюре и овощным салатом.

Надеемся, что в этой статье вы найдете полезные рецепты, которые мы для вас собрали.Теперь, когда вы узнали, как приготовить свежезамороженную скумбрию, вы можете легко приготовить сытный и вкусный обед или ужин для своей семьи.

Как жарить замороженную скумбрию

Жареная скумбрия — очень простой и очень вкусный способ приготовления этой рыбы. Особый аромат и специфический вкус скумбрии позволяет готовить ее практически без добавления специй. Достаточно просто вымыть рыбу и обжарить на растительном масле, и сытного и полезного обеда на вашем столе не будет.

Рецепт с фото жареной скумбрии поможет разнообразить ежедневное меню новыми блюдами. Конечно, можно просто обвалять кусочки рыбы в муке и жарить на сковороде, но из обычной жареной рыбы можно приготовить настоящий кулинарный шедевр. Как приготовить жареную скумбрию с румяной корочкой за несколько минут, узнайте из предложенного ниже рецепта.

Скумбрию нужно хорошо вымыть, очистить и разделить на две половинки. Для этого отрезаем у рыбы голову и разрезаем по брюшку по гребню.Осторожно выньте среднюю кость и срежьте маленькие плавники по краям.

Две половинки филе скумбрии нарезать тонкими полосками шириной около 2 сантиметров.

Скумбрия, обжаренная на сковороде, станет еще сочной и ароматной, если кусочки филе предварительно замариновать в лимонном соке. Но если лимона нет, то подготовленные кусочки можно просто посолить и посыпать ароматным перцем.

В глубокую миску или миску налить майонез, на плоскую тарелку выложить плоские панировочные сухари.

Далее приготовление жареной скумбрии довольно простое — рыбу нужно смазать майонезом, обвалять в сухарях и обжарить на разогретой сковороде.

Все подготовленные полоски рыбного филе перекладываем в майонез и оставляем примерно на 5 минут — этого времени хватит, чтобы рыба впитала необходимое количество соуса.

Налейте в сковороду небольшое количество растительного масла и нагрейте на среднем огне.

Удалить лишний слой майонеза, переложить кусочки скумбрии в панировочные сухари и хорошо обвалять со всех сторон.

Обжарить филе с двух сторон несколько минут — до образования корочки.

Скумбрия, обжаренная на сковороде, выложить на тарелку и посыпать зеленью укропа или петрушки.

Обжаренная таким образом скумбрия получается невероятно вкусной и очень сочной. Вкусная жареная скумбрия отлично подойдет к гарниру из отварного картофеля и салату из свежих овощей.

Филе скумбрии можно обжарить в кляре — тогда рыба станет нежной и сочной.В отличие от филе, обжаренного в панировочных сухарях, в кляре рыба снаружи получается мягче.

Для этого достаточно смешать майонез с яйцом и мукой и хорошо взбить венчиком.