Пирожки жареные рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Молоко 3,2%-ное 500 мл

Пшеничная мука 600 г

Сухие дрожжи 5 г

Растительное масло 25 мл

Сливочное масло 5 г

Сахар 10 г

Соль 10 г

Сыр сулугуни 600 г

Имеретинский сыр 200 г

Куриное яйцо 4 штуки

Жареные пирожки с картошкой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление жареных пирожков с картошкой:

1 Готовим тесто для пирожков.

Молоко нужно подогреть, но не допускайте его кипения и пригорания. Горячее молоко нам тоже не нужно, только тёплое. Проверьте температуру — окунув в молоко палец (разумеется, чистый). Добавляем в молоко сахар и, помешивая, растворяем его. Теперь можно высыпать и дрожжи, после чего снова перемешиваем смесь до тех пор, пока не появится пена. Чтобы тесто для пирожков получилось более воздушным, муку перед приготовлением нужно просеить — так она насыщается воздухом. Итак, высыпаем муку в миску и делаем в центре небольшое углубление, куда выливаем молоко с растворёнными дрожжами и сахаром. Оставляем дрожжи бродить, чтобы они поднялись и образовали так называемую «шапочку», которая наглядно показана на фото. «Шапочка» означает, что дрожжи свежие и забродили так, что можно продолжать приготовление. Разбиваем в стакан пару яиц, выливаем к ним растительное масло и соль. Взбиваем их венчиком или вилкой. Выливаем взбитую смесь в миску с мукой и дрожжами и начинаем вымешивать тесто, по спирали от центра к краям. Когда образуется готовый ком, нужно отбить тесто об стол, чтобы оно стало ещё более мягким и однородным. Теперь тесто готово к раскатыванию и последующему выпеканию.

---

2 Готовим начинку для пирожков.

Картошку и лук нужно промыть проточной водой и очистить от кожуры, шелухи. Набираем в кастрюлю воды и выкладываем в неё картофель. Варим его как для пюре, собственно начинка из него и будет состоять. Когда вода закипит, добавим лавровый лист, чтобы придать овощу больший аромат. Пока ждём завершения варки, мелко нашинкуем лук. Через 20 минут после начала варки проверяйте готовность картофеля ножом или вилкой, когда клубни будут легко протыкаться, значит можно слить воду и обязательно убрать лавровый лист. Из отваренной картошки делаем пюре, добавляя молоко и сливочное масло, чтобы картошка лучше мялась, а начинка была более вкусной. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем как следует и охлаждаем. Вот и готова начинка!

---

3 Готовим жареные пирожки с картошкой.

Стол, или другую раскаточную поверхность, обсыпаем мукой, чтобы тесто не прилипало. Отщипываем от кома теста небольшие шарики, которые раскатываем в лепёшки, толщиной примерно 6 миллиметров. Если любите, чтобы теста было больше, а начинки меньше — то раскатайте лепёшку потолще. В центр лепёшки выкладываем примерно 1 столовую ложку начинки, а затем сводим края и защипываем их очень аккуратно и тщательно, чтобы пироги не раскрылись. Смазываем сковородку растительным маслом, разогреваем её и обжариваем первую партию пирожков на среднем огне, с обеих сторон. Когда образуется золотистая корочка, пирожки готовы. Можно выкладывать их шумовкой на тарелку, а на сковородку отправить следующую партию. На обжаривание одной партии пирожков у Вас уйдёт около 10 минут.

---

4 Подаём готовые жареные пирожки с картошкой.

Пирожки вкуснее всего, когда они только приготовлены, поэтому созываем домочадцев к столу, наливаем молоко или чай в стаканы и подаём горячие пирожки с хрустящей корочкой. Удовольствие от обеда гарантировано! Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– — Вместо сухих активных дрожжей можно использовать свежие пресованные. Их потребуется 30 г.

– — Попробуйте добавить в начинку сушёного укропа — он придаст невероятный аромат. А если хотите пироги сытнее, добавьте к картошке обжаренных грибов, капусты или мяса.

– — Если Вы хотите, чтобы на пирожках осталось как можно меньше масла, обсушите их бумажным полотенцем.

– — Экономьте своё время, не нужно лепить все пироги сразу, тем более что тесту подниматься не нужно. Слепите первую партию и отправьте на сковородку, пока они обжариваются слепите вторую и т.д.

– — Если тесто достаточно мягкое и эластичное, его можно не раскатывать, а просто размять рукой. Руки смажьте растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.

– — Чтобы пироги не «вспотели», не кладите их друг на друга. Расстелите полотенце и уложите их рядком, а ещё лучше — поставить их вертикально. Так пироги быстрее остывают и не размокают.

– — Если Вы боитесь, что лук не успеет пропариться внутри пирожков, перед тем, как добавлять его в начинку, обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла.

Пирожки жареные с картофелем и фаршем ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

В продолжении начатой темы по приготовлению вкусных жареных домашних пирожков, хочется рассказать, как приготовить пирожки жареные с начинкой из картофельного пюре и свиного фарша. Ведь многие просто готовят пирожки с картошкой (пюре). А мы соединим с пюре также многими любимый ингредиент — жареный домашний фарш на растительном масле. Вкусные и очень сытные жареные пирожки доставят всем истинное удовольствие и накормят всю семью от мала до велика. Тесто для пирожков мы делаем на воде. Если у Вас есть свой проверенный годами и очень любимый рецепт теста, можете использовать его, но в тоже время, я настоятельно рекомендую попробовать пирожки именно на этом тесте. Многие хозяйки, кто часто готовит пирожки и в тесто добавляет яйцо, или делает его на молоке или кефире, заблуждаются, думая, что тесто на воде получается плохим… Это не правильное мнение, наоборот, тесто, приготовленное на воде — получается при выпечке пышным, на вкус нежным и на другой день, если Вы разогреете пирожки или пироги в микроволновой печи — они будут как только что приготовленные с пылу с жару. Проверено годами!

Потребуется:

для теста на воде:

• Вода — на 1 л.
• Дрожжи сухие быстродействующие — 2 пач по 11 гр.
• Соль — 2-3 ч.л.
• Сахар — 3-4 ст.л.
• Растительное масло — 50-70 мл.
• Мука — около 2 кг.

для начинки:

• Картофель — 1 кг.
• Фарш (свиной) — 500 гр.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Растительное масло — для жарки фарша
• Вода — для варки картофеля
• Соль и перец молотый (чёрный) — по вкусу

 

Как приготовить жареные пирожки с картошкой и мясным фаршем:

Прежде всего — приготовим начинку для пирожков. Для этого мы отвариваем до готовности картофель.
Делаем сухое картофельное пюре.

Отдельно жарим фарш с добавлением измельчённого репчатого лука, соли и чёрного молотого перца на растительном масле. Соединяем картофельное пюре и жареный фарш. перемешиваем. Начинка готова. Даём ей полностью остыть.

Замесим тесто для пирожков. Для этого соединяем тёплую воду с дрожжами и даем им «вспенится». Добавляем соль и сахар, растительное масло и часть просеянной муки.

Замешиваем тесто и ставим его в тёплое место подходить на 30-50 минут. Когда тесто выросло, обминаем его и уже можно начинать лепить пирожки.

Выложить нежное тесто на стол, обильно присыпанный мукой.

Отрезать от теста небольшую часть и сформировать шарики. У нас пирожки всегда небольшие, поэтому катаем мелкие шарики, чтобы пирожок получился практически на один укус. Раскатываем тесто в тонкую лепешку и выкладываем начинку. Я люблю, чтобы начинки было много.

Пирожок защипать и так сделать хотя бы на первую сковороду.

Выложить пирожки на сковороду с раскаленным растительным маслом и жарить до румяного цвета. Пока жарятся пирожки, сделать следующую партию пирожков.

Вот они румяные красавцы.

Выложить готовые пирожки в глубокую чашку, выстеленную пергаментной бумагой или бумагой обычной, чтобы впиталось лишнее масло. Подавайте пирожки с чаем или молоком. Также пирожки можно подать к первым блюдам вместо хлеба.

Приятного Всем аппетита и всегда вкусной домашней выпечки — желает Светлана и моя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Быстрые жареные пирожки — 8 рецептов на сковороде, с фото

У каждой хозяйки в запасе должен быть рецепт, как приготовить самые быстрые жареные пирожки — берите на заметку!

Рецепт 1: быстрые жареные пирожки с повидлом

• Мука пшеничная высшего сорта 400 г
• Вода 250 мл
• Масло растительное 2 ст.л
• Сухие дрожжи 1 ч.л
• Яблочное повидло 200 г
• Соль 1/2 ч.л
• Сахар 1 ч.л
• Масло растительное для жарки

Муку просеять, добавить соль и сахар

Добавить сухие дрожжи

Влить теплую воду

Добавить растительное масло

Замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой или полотенцем и оставить для подхода на 1,5-2 часа

После подхода тесто обмять

Разделить на небольшие кусочки

Раскатать лепешки

Положить густое повидло

Тщательно защипать. Жарить на растительном масле с двух сторон

Приятного чаепития!

Рецепт 2: быстрые жареные пирожки (пошаговые фото)

Румяные, пышные и очень вкусные пирожки с картошкой! Воздушное и быстрое тесто!

Для теста:

• Мука пшеничная — 480 г (3 стакана)
• Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — 1 ч. ложка
• Вода — 300 мл
• Масло растительное — 50 г

Для начинки:

• Картофель — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Масло растительное — для жарки лука и пирожков

Приготовить опару для теста: в чашке смешать дрожжи, сахар, соль, ТЁПЛУЮ воду (от горячей воды дрожжи погибнут) и просеянную муку (примерно 5 ст. ложек). Перемешать.

Накрыть чашку с опарой салфеткой и оставить в тёплом месте минут на 20-30. Опара увеличиться в объёме и покроется пузырьками.

Когда опара подойдёт, добавить растительное масло.

Всыпать оставшуюся муку (муку всегда просеиваем).

Перемешать тесто ложкой.

Затем замесить тесто руками.

Тесто для жареных пирожков не должно быть слишком крутым — оно будет мягким и немного липнуть к рукам.

Руками, смазанными маслом, сформировать из теста шар.

Чистую чашку смазать растительным маслом и выложить в неё тесто.

Чашку с тестом накрыть плёнкой или убрать в пакет. Поставить в тёплое место для подъёма, примерно на 1 час.

Приготовить начинку для пирожков.

Картошку очистить, вымыть, сварить в воде с добавлением лаврового листа до готовности. В конце варки добавить соль. Из сварившейся картошки сделать пюре.

Лук порезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить жареный лук вместе с маслом к картофельному пюре. Добавить ещё соли (при необходимости) и свежемолотый перец по вкусу. Хорошо перемешать начинку.

Чтобы тесто не липло, смазать руки и рабочую поверхность растительным маслом.

Тесто для пирожков с картошкой слегка обмять, выложить на рабочую поверхность.

Разделить тесто на равные части и скатать шарики (примерно 18), дать тесту немного подойти (минут 5-10).

Каждый шарик подушечками пальцев аккуратно размять в лепёшку. На середину лепёшки выложить тёплую (не горячую!) начинку — примерно по одной столовой ложке.

Защипнуть края теста и сформировать пирожки.

Выложить пирожки с картошкой на поверхность, смазанную маслом, швом вниз.

Налить в глубокую сковороду или в кастрюлю большое количество растительного масла (жарим во фритюре), разогреть.

Выложить пирожки с картошкой в горячее масло швом вниз и обжарить на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Горячие пирожки достать шумовкой, выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Жареные пирожки с картошкой, из дрожжевого теста, готовы.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт 3: быстрые пирожки на дрожжах на сковороде

Для дрожжевого теста:

• Молоко — 250 мл;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Сахар — 20 г;
• Соль — 2 г;
• Дрожжи сухие быстродействующие — 6 г;
• Растительное масло без запаха — 40 мл;
• Мука пшеничная высшего сорта — 500 г;
• Растительное масло без запаха для жарки пирожков.

Для начинки:

• Капуста белокочанная — 300 г;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Рис — 80 г;
• Растительное масло без запаха — 50 мл;
• Соль — по вкусу;
• Черный молотый перец — по вкусу;
• Укроп или петрушка — несколько веточек.

Тесто для пирожков предлагаю сделать дрожжевое — оно очень нежное, мягкое и воздушное, с хрустящей корочкой. Его можно замешать на воде, но вкуснее всего будет использовать вместо воды молоко и яйцо. Дрожжи лучше взять сухие быстродействующие, с ними всегда получается идеальное тесто, даже если нет опыта в его приготовлении.

Замешиваем тесто для будущих пирожков. В подходящей миске соединяем теплое молоко с сахаром, солью и взбитым яйцом. Молоко должны быть температуры 38-40 градусов, не больше и не меньше, чтобы дрожжи начали свою работу. Вливаем растительное масло и хорошенько все перемешиваем венчиком или вилкой.

Муку лучше брать высшего сорта, с ней пирожки будут более воздушными. В принципе, подойдет и любая другая пшеничная мука. Часть просеянной муки соединяем с сухими быстродействующими дрожжами и высыпаем в молочную смесь. Вилкой начинаем замешивать тесто, подсыпая оставшуюся муку. На столе, подпыленном мукой, продолжаем месить тесто до того момента, пока оно не станет отставать от рук. Муки добавлять больше не стоит, чтобы тесто не получилось слишком плотным, но и чересчур мягким оно тоже не должно быть. В этом случае во время жарки оно будет впитывать слишком много масла, что отразится на вкусе пирожков не в лучшую сторону.

Округляем тесто в шар и помещаем в смазанную маслом миску. Накрываем емкость чистым полотенцем и оставляем на 40-50 минут в тепле, чтобы наше тесто подросло и увеличилось в объеме примерно вдвое. Чем теплее на кухне, тем быстрее тесто поднимется и будет готово к разделке.

Пока тесто подходит, приготовим начинку из капусты с рисом и морковью.

Подготовим необходимые продукты. Капусту, морковь и лук для начинки предварительно промываем в воде и чистим. Рис отвариваем в подсоленной воде до готовности и откидываем на дуршлаг.

Морковь натираем на крупной терке, капусту шинкуем на специальной терке или нарезаем ножом на небольшие кусочки.

Лук нарезаем мелкими кубиками. Разогреваем на сковороде 2-3 столовые ложки растительного масла, выкладываем шинкованную капусту, натертую на крупной терке морковь, кубики лука и тушим все вместе до готовности. Не забываем мешать, чтобы ничего не пригорело.

В конце высыпаем в капусту отваренный рис, рубленую зелень, солим и перчим по своему вкусу. Смешиваем все ингредиенты начинки и оставляем остывать. Лучше вынести остывать на балкон, если там прохладно. Начинка должна быть холодной, или же пирожки будет тяжело лепить.

Делим тесто на небольшие кусочки, подкатываем их в шарики и даем отдохнуть несколько минут.

Разминаем колобок из теста пальчиками в лепешку и выкладываем на середину ложку остывшей начинки.

Соединяем края лепешки над начинкой и формируем пирожок. Стараемся, чтоб начинка не попадала на края теста, иначе будет сложно красиво соединить края (они будут расходиться). Выкладываем пирожки швом вниз на припыленную мукой доску (или сразу на припыленный мукой или застеленный пергаментом противень).

Оставляем под чистым полотенцем на 15 минут, чтобы они чуть подросли.

В сковороде с толстым дном разогреваем растительное рафинированное масло и обжариваем в нем пирожки до румяной корочки. Чтобы они равномерно пропекались, слой масла должен быть не меньше 1.5 см и доходить до половины высоты пирожков. Выкладываем готовые жареные пирожки на несколько слоев салфеток, чтобы последние впитали все растительное масло и выпечка не была жирной.

Пирожки жареные на сковороде на дрожжах готовы. Подаем их горячими с чаем, кофе или компотом. Румяные, с сочной аппетитной начинкой внутри — такие пирожки никого не оставят равнодушными и непременно придутся по вкусу всем вашим домочадцам. Приятного аппетита! А в следующий раз обязательно приготовьте эти пирожки с капустой в духовке.

Рецепт 4: быстрые жареные пирожки с мясом (с фото)

• Мука 4 — 4,5 стак.
• Сметана 2 ст.л.
• Кефир, пахта (обезжиренный) 500 мл
• Сода 1 ч.л.
• Соль 1 гр
• Яйцо куриное 1 шт
• Петух (отварной) 1 шт
• Лук репчатый 3 шт
• Масло растительное (для жарки)
• Масло сливочное (для жарки) 1 ст.л.
• Соль

Начинка. Лук нарезать кубиком, пассеровать на разогретом растительном (100мл) и слив.масле, немного подсолив, чтобы получился сочным

А вот и знаменитый петух, после варки бульона (мясо у него добольно-таки жесткое, так что — только для начинки!) Снять мясо с костей.

Пропустить мясо и обжареный лук, вместе с маслом, ч-з мясорубку. Масла должно быть достаточно, т.к. петух — сухой…

Посолить, поперчить по вкусу. Начинка должна получится сочной и мягкой. Если не расчитали масла, добавьте немного сливочного, топленого.

Тесто.

Вбить в миску яйцо, добавить сметану и соль, размешать до однородности

Влить кефир (пахту) и добавить соду, взбивать, чтобы масса немного увеличилась

Добавить 1й стак.муки, взбить венчиком, чтобы не было комочков.

Ввести 2й стакан муки, тщательно вмешать её в тесто

3й стакан муки вмешать с пом. лопатки/ложки

4й стакан высыпать на рабочую поверхность и выложить тесто

Вымешивать его с пом. специального скребка для хлеба/теста

Если нужно, подсыпать немного муки на доску, но ни в коем случае нельзя забивать тесто!

Месить, пока не перестанет липнуть, но останется очень-очень мягким. Лучше — недокласть муки…

Тесто разделить на 3 части, припорошить мукой.

Можно выдавливать порционно или делить скребком.

Выложить порции на доску и расплющить в лепёшки, выложить по центру начинку

Слепить пирожки, приплюснуть.

Разогреть в сковороде масло на 1 см высоты, выкладывать порциями пирожки. Они должны вырасти на глазах в 2-3 раза.

Огонь убавить до среднего. Жарить с обеих сторон.

Приятного аппетита!

Рецепт 5: быстрые жареные пирожки с картошкой

Начинка

• Картофель 6 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Соль 1 щепотка

Опара

• Вода 0.25 ст.
• Дрожжи свежие 25 г
• Мука пшеничная 1 ст. л.
• Сахар 1 ч. л.

Тесто

• Кефир 1 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное 150 мл
• Мука пшеничная 5 ст.
• Соль 2 ч. л.
• Яйца куриные 2 шт.

Основные продукты для приготовления жареных пирожков с картошкой: мука, кефир, дрожжи, сахар и яйца. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Приготовим начинку, для этого 6-7 средних картофелин надо очистить и крупно порезать.

1 среднюю луковицу очистить и порезать кубиками.

Картофель отварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности 20-25 минут.

Разогреть 2-3 столовые ложки растительного масла и обжарить 1 луковицу до золотистого цвета.

Слить воду с картофеля, размять его толкушкой, добавить зажарку, соль и чёрный молотый перец по вкусу, и дать остыть.

Приготовить опару — дрожжи (25 г) залить чуть тёплой водой (50-65 мл), добавить сахар (1 ч. л.) и немного муки (1 ст. л.), хорошо перемешать и дать постоять 25-30 минут — опара немного подойдёт.

Затем добавить кефир (1 стакан = 250 мл), яйца (2 штуки), соль (2 ч. л.), 60 мл растительного масла и немного муки (1 стакан) — хорошо всё перемешать.

Постепенно добавлять муку, замешивая тесто, в результате тесто должно легко отставать от рук. Муки идёт приблизительно 5-6 стаканов.

Готовое тесто оставить подходить на 60-90 минут, оно должно увеличится в 2 раза.

Рабочую поверхность смазать немного растительным маслом. Затем из теста сформировать заготовки для пирожков (если тесто получилось жидкое и его не получается делить, то можно добавить ещё муки до нужной консистенции).

В центр каждой заготовки кладём начинку и плотно скрепляем края, а затем формируем пирожок.

Получается приблизительно 20 штук, приготовленным пирожкам дать настояться 5-10 минут.

В сковороду налить растительное масло слоем 1-1,5 см и разогреть. Обжаривать на среднем огне с двух сторон до румяного цвета (важно не спешить, чтобы пирожки хорошо пропеклись).

Выкладывайте их сначала на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Дать пирожкам немного остыть и можно подавать.

Рецепт 6: воздушные быстрые жареные пирожки

Данный рецепт не сильно хлопотный, а, чтобы его еще быстрее приготовить, я вам дам несколько рекомендаций. Правильно приготовленное тесто – залог самых вкусных пирожков. Будет безумно вкусно, я вам обещаю. Пожарите вы эти пирожки быстро, легко и безумно вкусно.

• 250 грамм воды,
• 0,5 столов. л. сухих дрожжей,
• 0,5 чайн. л. сахарного песка,
• 0,5 столов. л. соль,
• 150 грамм сметаны,
• 500-600 грамм муки.

Для начинки:

• 400 грамм картошки,
• 1 крупная луковица,
• растительное масло для жарки,
• соль, перец по вкусу.

Для воздушности теста сразу просеиваю всю муку в миску. Тесто станет еще более легким, если муку просеять.

Вливаю воду, она к этому времени должна быть чуть подогрета. Перемешиваю мучную массу.

Всыпаю в тесто дрожжи, они должны быть активными и быстродействующими.

Добавляю сметану, ложкой вымешиваю и получаю очень эластичную массу.

Тесто солю, кладу туда и сахар. Чтобы тесто и дрожжи хорошо работали, сахар просто необходим.

Тесто прикрываю пищевой пленкой, создаю вакуум и ставлю миску в емкость поглубже, где налита теплая вода. При таких обстоятельствах тесто мгновенно начинает расти. Через 30-40 минут получается пышное тесто и можно лепить пирожки.

К этому времени, пока тесто росло в миске, я приготовила картофельную начинку сварила картошку, пожарила на растительном масле лук и все это вместе перемешала. Чуть посолила, поперчила для ароматности.

Тесто обминаю, рабочую поверхность притрушиваю мукой и кладу кусочки теста, слегка приплющиваю.

В центр каждой лепешки кладу начинку из картошки.

Защипываю пирожки и даю им полежать минут 10, отдохнуть после резких движений.

Пока пирожки отдыхают, прогреваю растительное масло, потом жарю в нем пирожки, пока они не зарумянятся.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: быстрые пирожки с капустой на сковородке

• Мука — 2-3 стакана
• Кефир — 500 мл
• Соль, сахар — по 2 ст.л
• Сода — 1 ст.л
• Капуста — 1/4 качана
• Томатная паста — 1 ст.л
• Яйца — 2-3
• Болгарский перец — 1 шт
• Лук — 1 шт

Для того, чтобы готовка была быстрее, подготовьте начинку заранее

Нарезать лук и обжарить на сковородке

К луку добавить болгарский перец

В обжаренный лук и перец добавить томатную пасту и перемешать, солим перчим

Тем временем шинкуем капусту

Отправляем капусту в сковородку и тушим до готовности

Для теста: в емкость разбиваем яйца и добавляем соду, хорошо перемешиваем

В эту же емкость добавляем соль, сахар, кефир и доводим до однородной массы

Добавляем муку и замешиваем тесто

После того, как тесто готово, раскатываем его, отделяем кусочки необходимого размера и формируем пирожок с капустой

Добавляем на сковородку масло и обжариваем пирожки с каждой стороны 3 минуты до румяности.

Пирожки готовы! Приятного аппетита!

Рецепт 8, пошаговый: пирожки на сковороде за 10 минут

Если вдруг захотелось пирожков, но возиться с тестом нет никакого желания, на выручку всегда приходят «ленивые» или более упрощенные варианты рецептов, и сегодня я поделюсь с вами одним из своих любимых – пирожки за 10 минут. Приготовить их очень легко и быстро, получается безумно вкусно. Такие пирожки готовятся на основе из кефира, тесто похожее на тесто для оладий. Начинка может быть любой – вареные яйца, сыры, колбасные изделия, поджаренный фарш, грибы и т.д. Если вы ни разу еще не пробовали подобный рецепт, предлагаю прямо сейчас сделать пробную партию быстрых пирожков.

• кефир или простокваша – 1 стакан;
• яйца куриные – 3 шт.;
• укроп – по вкусу;
• сухая зелень – 1 ч.л.;
• мука – 6-7 ст.л.;
• сода – ½ ч.л.;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – 80 мл.

Подготовить глубокую миску, влить кефир, желательно, чтобы кефир и все остальные продукты были комнатной температуры. Всыпать сразу в кефир соду, дать постоять пару минут. Вбить в миску одно крупное куриное яйцо, перемешать миксером пару секунд.

Всыпать пшеничную муку, количество в процессе варьировать. Перемешивать тесто миксером, в итоге оно должно быть густым, не стекать с ложки, а падать частями.

Добавить соль и добавить сухую зелень. По желанию можно добавить нарубленного свежего зеленого лука, также можно добавить любимых специй. Притрусить немного молотым перцем.

Два яйца отварить вкрутую, очистить от скорлупы, нарезать средними кусочками. Добавить яйца в тесто, перемешать.

Прогреть сковороду с растительным маслом, выкладывать тесто ложкой, жарить пирожки с обеих сторон по 2-3 минуты. Излишки масла убрать бумажными салфетками. Переложить пирожки на тарелку и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

ВИДЕО

Рецепты самых быстрых жареных пирожков смотрите на видео:

Источники: https://tvoirecepty.ru, https://www.russianfood.com, https://wowcook.net, https://vpuzo.com, https://webspoon.ru, https://every-holiday.ru, https://www.photorecept.ru, https://namenu.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Жареные пирожки с повидлом

В мою кулинарную книгу

Эти симпатичные жареные пирожки с повидлом готовятся на дрожжевом тесте, благодаря чему и получаются такими пышными, гладкими и аккуратными.

Признаюсь вам, я не считаю себя каким-то умелым кулинаром, просто хобби у меня такое – люблю готовить, фотографировать и вкусно кушать:) Поэтому я не спешила осваивать рецепт жареных дрожжевых пирожков с повидлом. Все считала, что у меня не достаточно навыков. Но теперь, неплохо набив руку с простыми жареными пирожками на кефире, я рискнула перейти к более сложному варианту жареных пирожков.

Начитавшись рецептов и насмотревшись видеороликов о приготовлении жареных пирожков с повидлом я приступила к реализации рецепта. Скажу сразу, что никаких сложностей с рецептом не возникло, жареные пирожки с повидлом получились замечательные. Все, как один, красавчики. Правда, парочка пирожков слегка “раскрылась” в процессе обжаривания, но это совсем не испортило общую картину и приятные впечатления от процесса. Делаю вывод, что швы на пирожках следует закрывать более тщательно, вот и все.

Мы если эти симпатяг с молоком и чаем, было очень вкусно!

Время приготовления:60 минут

Количество порций – 10

Ингредиенты для опары:

• 1 ст.л. сахара
• 50 мл молока
• 5 г сухих дрожжей

Ингредиенты:

• 200 мл молока
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• 0,5 ч.л. соли
• 500 г муки
• подсолнечное масло 50 мл + 300 мл для обжарки
• повидло

Жареные пирожки с повидлом на сковороде

В 50 мл теплого (но не горячего) молока отправляем столовую ложку сахара и 5 г сухих дрожжей. Будем делать опару, то есть активировать дрожжи.

Оставляем молоко с дрожжами на 10-15 минут в покое, ничего не перемешиваем. Спустя время вы увидите, что на молоке выросла дрожжевая шапка.

Теперь будем готовить тесто для жареных пирожков с повидлом. В миску или кастрюлю наливаем 200 мл молока, лучше теплого, добавляем 2 столовые ложки сахара, половину чайной ложки соли, одно яйцо, 50 мл подсолнечного масла и нашу опару. Хорошенько все перемешиваем. Я для этой цели пользуюсь миксером.

Затем отправляем в массу половину порции муки.

Вмешиваем муку в массу и получаем жидкое тесто.

Теперь добавляем в тесто оставшуюся муку и замешиваем однородное гладкое тесто. Замешивать тесто следует на столе, смазанном небольшим количеством подсолнечного масла. Руки также лучше смазать маслом. Тесто должно получиться совсем не липким, но податливым и мягким.

Скатываем тесто в шар и кладем его в смазанную маслом кастрюлю или миску. оставляем тесто расстаиваться в теплом месте примерно на 1-1,5 часа. Поверхность кастрюли лучше затянуть пищевой пленкой во избежание обветривания теста.

Спустя 1,5 часа мое тесто выросло вдвое. Можно преступать к лепке пирожков.

Наши жареные пирожки планируется начинить повидлом. У меня повидла не было, покупать его я не посчитала нужным. А все потому, что у меня было почти повидло. Это густой смородиновый джем, которым я запаслась летом. Он не растекается, хорошо держит форму, поэтому смело может использоваться вместо повидла.

Тесто обминаем и делим на одинаковые порции. Каждая порция размером с яйцо.

Лепим пирожки так: сначала придаем кусочку теста форму лепешки. В центр лепешки выкладываем порцию повидла, после чего соединяем края пирожка на манер лепки вареника. Швы следует соединять очень тщательно, иначе пирожки в процессе обжаривания могут “поползти”. Переворачиваем пирожок швом вниз и оставляем на столе. Беремся за следующий и так далее.

В небольшой сковороде или кастрюле с толстыми стенками и дном разогреваем 300 мл подсолнечного масла. Выкладываем в масло сразу 3-5 пирожков и обжариваем их на среднем или чуть ниже среднего огне до золотистого цвета. При этом пирожки в процессе обжарки следует “ворочать” с боку на бок для равномерного приготовления.

Готовые жареные пирожки с повидлом подаем к столу с напитками – чаем, кофе или просто молоком. Наслаждаемся:)

Приятного аппетита всем дочитавшим до конца. До скорых встреч!

Пирожки с картошкой жареные на сковороде — рецепт на дрожжах

Пирожки с картошкой нередко продают на рынке и купленный на базаре горячий, свежий пирожок согревает в холода, утоляет голод. Жареные пирожки с картошкой мясные, они вкусные горячие и холодные, в них не застывает картофельная начинка, не черствеет пористое тесто. Мягкие пирожки с картошкой, как пух. Сверху они покрыты аппетитной корочкой, внутри нежная начинка. Холодные становятся ещё нежнее.

Самые вкусные пирожки с картошкой – пирожки из дрожжевого теста жареные на сковороде. Пирожки из воздушного, дрожжевого теста и нежной картофельной начинки легко нажарить в домашних условиях. Дрожжевые пирожки простые с картофелем, но очень вкусные. Их получается большое блюдо, они очень сытные и самые любимые у детей и взрослых.

Рецепт дрожжевых пирожков с картошкой простой и бюджетный.  Пирожки станут шикарным дополнением к овощному салату, вкусным отдельным блюдом из быстрого пирожкового теста, простой выпечкой в постные дни либо недорогим блюдом на вечер.

Совет от Чудо-Повара. Если жареного Вам категорически нельзя, то вместо приготовления пирожков на сковороде их можно запечь в духовке. Дрожжевое тесто подходит для жареных и печёных пирожков с капустой, с картошкой, с мясом.

Как сделать начинку с картошкой на жареные пирожки

Для этого картофель нужно отварить, размять толкушкой и приправить маслом. К картофелю можно добавить жареный лук, жареные грибы, смешать картошку с мясом. Зимой можно добавить в начинку мясо, грибы, летом обойтись одной картошкой и зеленью.

Очень вкусная начинка для пирожков получается из картофельного пюре. Начинку для жареных пирожков идеально делать из одной картошки. Картошка получается очень ароматная, вкусная и нежная, хотя и без классического жареного лука.

Рецепт дрожжевого теста и картофельной начинки очень простой. Он выручит хозяйку в ситуации, когда дома помимо картофеля, муки и дрожжей нет других продуктов. Рецепт пригодится при наступлении Великого Поста, Рождественского и на каждый день.

Домашние пирожки с картофелем из дрожжевого теста на воде без яиц можно кушать на протяжении всего Поста, они хороши в любой другой приём пищи. Пирожки мягкие, вкусные и удачно сочетаются с борщами без мяса, наваристыми супами, кислыми рассольниками и хороши сами по себе.

Как правильно сделать пирожки с картошкой, чтобы тесто не порвалось и было воздушным, предлагаем узнать из простого, экономного рецепта.

Порция: 12

45 мин

148 кКал на 100 г

Ингредиенты для мягких пирожков с картошкой как на рынке

Тесто на дрожжах

• вода – 500 мл;
• дрожжи свежие – 50 г;
• масло постное рафинированное – 3 ст.л.;
• сахар-песок – 1 ч.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• мука пшеничная.

Начинка из варёной картошки

• картофель – около килограмма;
• растительное масло – 3-4 ст.л.;
• зелень свежего укропа – пучок;
• соль.

Рецепт жареных дрожжевых пирожков с картошкой на сковороде

1. Варим до готовности очищенный картофель.
2. Затем разминаем картошку толкушкой или измельчаем блендером.
3. Далее, добавляем в толчёный картофель масло и мелко порезанный укроп, тщательно перемешиваем картофельную начинку.
4. Пока начинка из картошки остывает, приступаем к приготовлению дрожжевого теста на воде для жареных пирожков.
5. Подогреваем воду до тёплого состояния, растворяем в ней дрожжи, соль, сахарный песок, подливаем масло.
6. После этого в образовавшуюся смесь постепенно, небольшими порциями, подсыпаем просеянную муку. Замешиваем мягкое, эластичное и быстрое дрожжевое тесто. Муки берём столько, чтобы тесто не слишком липло к рукам.
7. Далее отщипываем от теста небольшую часть, раскатываем её в пласт, вырезаем с помощью стакана кружочки.
8. На серединку каждого полученного кружка выкладываем по столовой ложке картофельной начинки.
9. Защипываем края и переворачиваем пирожки швом вниз, на смазанную маслом разделочную доску.
10. Таким образом формуем остальные пирожки из дрожжевого теста с картошкой.
11. Наливаем в разогретую сковороду растительного масла, примерно 2-3 сантиметра, и помещаем в него первые слепленные пироги, они уже подошли и готовы к выпечке.
12. Обжариваем постепенно все изделия с каждой стороны до румяной корочки, не накрывая крышкой.

Подаём жареные пирожки с картошкой, приготовленные в домашних условиях, горячими к чаю, кофе, с киселём или компотом из сухофруктов. Угощайте семью вкусными, аппетитными пирожками!

Пирожки Пирожки с картошкой на сковороде, Домашние жареные пирожки

Жареные пирожки с повидлом | ХозОбоз

Конечно, в виду особой торжественности блюда каждая хозяйка всегда пыталась сделать свой пирог неповторимым. Именно поэтому существует великое множество рецептов теста для пирога. Так, можно встретить пироги слоенные, сдобные, сделанные из заварного или обычного без дрожжевого теста, не говоря уже о том, что для приготовления этого самого теста можно использовать разную муку, а также диковинные добавки в виде овсяных хлопьев, цукатов, изюма или даже тмина и базилика. А уж о начинках и говорить нечего, их можно придумать миллион.

Конечно, готовить пирожки можно с мясом, капустой, картошкой, грибами, яйцами, фасолью, гречкой, сыром, творогом, ягодами, фруктами, маком, а еще с вареньем и джемами. Однако, кроме теста и начинки пирожки можно еще и по разному готовить. Есть вариант испечь их, причем, сделать это можно как в духовом шкафу, так и в печи и вкус будет совершенно разным. А еще пироги можно пожарить, как с использованием растительного масла так и на абсолютно сухой сковороде. Уверены, что все перечисленные печеные лакомства всем отлично знакомы, но вот вопрос знаем ли мы их историю, помним ли как они в оригинале называются. Наверняка, нет. Именно поэтому, мы начинаем публикацию серии рецептов пирогов и пирожков, причем, с их исконными древними названиями.

Жареные пирожки, Леваши и их история

Сегодня мы расскажем Вам о жареных пирожках с начинкой из ягодного повидла под название леваши или левашники. По определению словаря В. Даля «леваш» — это род пирожка без начинки или с начинкой в одном углу, вздуваемого на сковороде. При том, что само по себе это название мало знакомо современному обывателю леваши имеют достаточно древнюю историю. По созвучности можно сделать вывод, что есть некая общность между азербайджанским лавашем и родными левашами. Но не спешите в этом утверждаться. Прежде всего Вам следует узнать о том, что кроме всем известного лаваша, тонкого блина из теста, который готовится на горячей поверхности, в кулинарной книге на родине лаваша есть еще такое понятие как лавашана. Это высушенное лепешкой повидло из кислых плодов типа алычи или кизила. Такие лепешки заготавливают обычно в прок в качестве приправы и готовятся они достаточно просто.

Чтобы приготовить лавашану необходимо очистить от косточек ягоды и растереть их мякоть до получения однородной массы. Далее мякоть ягод необходимо сварить и в результате должно получится густое варенье без кусочков и отдельных включений. После готовую смесь намазывают тонким слоем на доску и сушат. Именно такое блюдо и называется лавашана. Абсолютно очевидно, что похожи леваши на лавашаны только наличием ягодного ингредиента. Тем не менее если сравнивать с пресным лавашем, то общность все же скорее прослеживается именно между этими двумя блюдами. Другое дело как в те далекие времена люди в двух таких отдаленных странах смогли соединить свои кулинарные традиции? Это тайна за семью печатями, но все же факт остается фактом и сходство как в названии так в самой сути на лицо.

Историю блюда мы узнали, теперь самое время узнать о том как же эти самые леваши правильно готовить чтобы не стыдно было перед предками.Именно этому мы Вас сегодня и научим.

Ингредиенты для теста

• Мука пшеничная — 400 гр.
• Вода — 100 гр.
• Коньяк — 50 мл.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — щепотка.

Ингредиенты для начинки

• Повидло или густое варенье — 300 гр
• Яичный белок сырого яйца — 1 шт.
• 500 мл растительного масла по вкусу.

Как приготовить жареные пирожки

1. 1. Просейте муку горкой в миску, в которой планируется месить тесто.
2. 2. Введите сахар и соль и все тщательно перемешайте.
3. 3. Далее сделайте углубление в горке муки и влейте коньяк.
4. 4. Теперь добавьте яйцо.
5. 5. Начинайте вымешивать тесто и понемногу добавляйте воду.
6. 6. Месите тесто до тех пор пока оно не станет однородным и тугим на ощупь. Но имейте в виду, что тесто должно хорошо раскатываться.
7. 7. После того как тесто Вы вымесили его следует накрыть льняной салфеткой и дать постоять не менее 30 минут.
8. 8. После того как тесто постояло необходимо раскатать из него круг толщиной не более 2 мм.
9. 9. Возьмите яичный белок, слегка взбейте венчиком.
10. 10. После белком необходимо помазать раскатанное тесто.
11. 11. После необходимо взять стакан и вырезать из теста кружочки.
12. 12. В середину каждого круга положите варенье или повидло и закройте тесто конвертиком по очереди загибая каждую сторону.
13. 13. Края необходимо тщательно защепить чтобы начинка не вытекала.
14. 14. В кастрюлю или сковородку с толстыми станками налейте растительное масло и доведите его до кипения.
15. 15. Когда масло закипит по очереди погружайте в него пирожки, только не очень много чтобы они имели возможность равномерно прожариться.
16. 16. Как только пирожок станет румяным его следует вытаскивать шумовкой и располагать на бумажном полотенце, которое впитает в себя лишний жир.
17. 17. После того как жир впитается необходимо переложить леваши на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Как Вы уже успели убедиться рецепт достаточно прост и не замысловат. Однако, пирожки эти поистине прекрасны и достойны Вашего внимания. Однако, принимая во внимание тот факт, что мы за здоровое питание, не советуем Вам ими слишком увлекаться, ведь жир, даже растительный, в большим количествах совершенно не полезен. Наши предки знали толк в еде и не случайно готовили пироги исключительно по особым случаям, ведь питаться тестом очень часто отнюдь не полезно.

Что касается самого рецепта, то вместо повидла или варенья в качестве начинки Вы вполне можете использовать свежие фрукты или ягоды, только предварительно их следует помять блендером и подсластить. Единственное пожелание — начинка не должна быть слишком жидкой иначе в процессе жарки она вытечет и пирожки останутся пустыми. В остальном все дело Вашего вкуса и предпочтений. ХозОбоз желает Вам отличного настроения и приятного аппетита. Всегда ждем Ваших советов и комментариев к нашим рецептам. Ваш друг и помощник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Жареные яблочные пироги — Sweet Pea’s Kitchen

Сделайте десерт еще лучше с этим невероятным рецептом Fried Apple Pies .

Эти маленькие ручные пирожки подчеркивают один из моих любимых летних фруктов. И что может быть лучше, чем сейчас, чтобы запастись и насладиться их сладкой добротой?

Если вы любитель пирогов с корочкой, эти малыши точно для вас! 😀

Время на подготовку: 20 минут | Время приготовления: 15-20 минут | Порций: 11-12

Состав:

1 Охлажденное тесто для пирога

2 яблока очищенные и нарезанные

¼ С. Сахарный песок

¼ ч. Л. Корица

¼ ч. Л. Приправа для яблочного пирога

½ C. Сахарная пудра

1 ч. Экстракт ванили

1-2 ст. Молоко

Масло для жарки

Как приготовить жареные яблочные пироги:

Шаг 1. Положите яблоки, сахар, корицу и приправу для яблочного пирога в сковороду на средний огонь.Готовьте, пока яблоки не станут мягкими.

а. добавление сахара

г. добавление корицы

г. добавление специи для яблочного пирога

г.

Шаг 2. Раскатайте корочку на слегка присыпанной мукой поверхности.

Шаг 3. Используйте 3-дюймовую формочку для печенья, чтобы вырезать 11-12 кружков из теста.

Шаг 4. Поместите небольшое количество заливки в центр каждого круга. Смочите внешний край каждого кружка теста холодной водой и выложите тесто на начинку в форме полумесяца. Сожмите края и при желании сожмите их зубцами вилки.

а.

г.

Шаг 5. Нагрейте масло в глубокой неглубокой сковороде на среднем или сильном огне на плите.

Шаг 6. Обжаривайте пирожки по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Шаг 7. Снимите с масла и поставьте пироги на подставку, застеленную бумажным полотенцем, для охлаждения.

Шаг 8. Смешайте сахарную пудру, ваниль и молоко до однородной консистенции.

Шаг 9. Полить глазурью теплые пироги и подавать к столу.

Наслаждайтесь!

А теперь не забудьте сохранить этот рецепт в Pinterest на потом 🙂

Состав

• 1 охлажденное тесто для пирога
• 2 очищенных и нарезанных яблока
• ¼ С.Сахарный песок
• ¼ ч. Корица
• ¼ ч. Приправа для яблочного пирога
• ½ C. Сахарная пудра
• 1 ч. Л. Экстракт ванили
• 1-2 ст. Молоко
• Масло для жарки

Инструкции

1. Положите яблоки, сахар, корицу и приправу для яблочного пирога в сковороду на средний огонь. Готовьте, пока яблоки не станут мягкими.
2. Раскатайте корочку на слегка присыпанной мукой поверхности.
3. Используйте 3-дюймовую формочку для печенья, чтобы вырезать 11–12 кружков из теста.
4. Поместите небольшое количество заливки в центр каждого круга. Смочите внешний край каждого кружка теста холодной водой и выложите тесто на начинку в форме полумесяца. Сожмите края и при желании сожмите их зубцами вилки.
5. Нагрейте масло в сковороде с глубокими стенками на среднем или сильном огне на плите.
6. Обжаривайте пирожки по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
7. Снимите с масла и поставьте пироги на решетку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы остыть.
8. Смешайте сахарную пудру, ваниль и молоко до однородной консистенции.
9. Полейте глазурью теплые пироги и подавайте к столу.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 129 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 0 мг Натрий: 62 мг Углеводы: 21 г Чистые углеводы: 0 г Волокно: 1 г Сахар: 13 г Сахарные спирты: 0 г Белки: 1 г

Подписывайтесь на меня в Pinterest, я наколачиваю всякие прелести!

Убедитесь, что вы сохранили этот рецепт в Pinterest на потом

Рецепт лучшего жареного яблочного пирога (с нуля)

Попробуйте мой лучший рецепт жареных яблочных пирогов! Эти старинные домашние жареные яблочные пироги в амишском стиле отличаются нежной, слоистой, маслянистой, приготовленной с нуля корочкой пирога, начинкой для яблочного пирога с корицей и сахарной пудрой и сладкой сахарной глазурью.

Рецепт лучшего жареного яблочного пирога (с нуля)

С Первым днем ​​осени! В истинной моде Кара, я не мог устоять перед тем, как поделиться с вами одним из моих любимых классических осенних десертов — жареными яблочными пирогами!

Но не просто рецепт старых жареных яблочных пирогов, а ЛУЧШИЙ рецепт жареных яблочных пирогов, сделанный полностью с нуля.

Потому что, когда дело доходит до жареных яблочных пирогов, я искренне верю, что нельзя срезать углы, используя консервированное печенье или предварительно приготовленное тесто.Ты хочешь сделать все с нуля, детка!

Несмотря на то, что эти жареные яблочные пироги в амишском стиле полностью домашние, их очень легко приготовить, и в результате получается нежная, слоеная маслянистая корочка пирога, наполненная восхитительной начинкой для яблочного пирога с сахаром и корицей, и сладкой глазурью, которая затвердевает до совершенства. .

Вам будет нелегко, если вы не захотите сделать несколько партий этих восхитительных жареных яблочных пирогов, и поверьте мне, когда я скажу, что все будут умолять вас дать рецепт!

Попробуйте эти яблочные десерты Next:

Рецепт лучшего жареного яблочного пирога

Жареные яблочные пироги — это классический осенний десерт, который невозможно не приготовить в прохладный осенний день.Именно это и произошло в прошлые выходные, и эти жареные яблочные пироги согрели нас!

Эти жареные яблочные пироги немного отличаются от традиционных рецептов жареных яблочных пирогов, в которых используется бисквитное тесто, но это действительно лучшие жареные яблочные пироги, которые вы когда-либо ели! Я нашел рецепт несколько лет назад в старой кулинарной книге амишей, и я так рад, что нашел!

Домашняя корочка для пирога — это безупречное блюдо с очень нежной маслянистой начинкой внутри и слоеным / хрустящим снаружи.

Нарезанная кубиками начинка для яблочного пирога сделана из сочетания яблок Грэнни Смит и красного гала для идеального баланса кисло-сладкого и приправлена ​​до совершенства коричневым сахаром, корицей и ванилью.

Наконец, эти жареные яблочные пироги покрыты сладкой глазурью из сахарной пудры, которая затвердевает и выглядит так красиво!

Эти жареные яблочные пироги для рук отлично подходят для приготовления, когда к вам приходят гости и вы действительно хотите их поразить. Если есть один рецепт осени, который я хочу, чтобы каждый из вас попробовал в этом году, то вот он! 🙂

Рекомендуемые кухонные принадлежности:

Как приготовить домашние амишские яблочные жареные пироги

Чтобы приготовить эти восхитительные жареные яблочные пироги, сначала нужно приготовить домашнюю начинку для яблочного пирога.Сначала очистите 2 больших яблока от кожуры, сердцевину и нарежьте кубиками. Я использовал 1 Granny Smith и 1 Red Delicious для идеального кисло-сладкого сочетания.

Затем смешайте в кастрюле яблоки, коричневый сахар, корицу и ваниль и готовьте на среднем огне примерно 3 минуты, пока не начнут образовываться соки.

Затем смешайте яблочный сидр (или яблочный сок) и кукурузный крахмал в небольшой миске. Вылейте в кастрюлю, увеличьте огонь и варите еще 3 минуты, постоянно помешивая, или пока смесь не загустеет.Снять с огня и отставить.

А теперь пора приготовить домашнее тесто для пирогов. Начните с просеивания муки в большой миске. Затем нарежьте холодное масло кубиками и с помощью кондитерского изделия начните перемешивать муку, пока все масло не превратится в крошечные комочки.

В отдельной миске смешайте яичные желтки и соль. Понемногу начинайте вливать в яичную смесь горячее молоко и постоянно помешивать.

Наконец, влейте смесь молока и яиц в мучную смесь и перемешивайте, пока не сформируется тесто.Затем поместите тесто на пергаментную бумагу и месите около 1 минуты или пока тесто не станет гладким.

Затем разделите тесто для пирога на 6 частей равного размера и скатайте каждый кусок в шар. С помощью скалки или стакана раскатайте каждый шарик в кружочки. (Не беспокойтесь о том, что ваш круг не будет идеально круглым, мы удалим лишнее, когда он будет сложен.)

Заполните каждый круг 2 столовыми ложками начинки для яблочного пирога и сложите тесто пополам.Затем сожмите края вместе, чтобы запечатать, и, если хотите, срежьте лишнее с помощью кондитерского круга или ножа для пиццы. Вы всегда можете использовать излишки, чтобы испечь еще один пирог.

Обогните края вилкой, чтобы не повредить начинку во время жарки.

Затем нагрейте масло во фритюрнице или глубоком сотейнике до 350 градусов. Если у вас нет термометра, вы всегда можете использовать трюк с деревянной ложкой, воткнув его в центр горшка.Если вокруг ручки образуются маленькие пузырьки, значит, готово.

Добавьте пироги в горячее масло по одному и жарьте около 2 минут с каждой стороны или до светло-золотистого цвета. Обжаренные яблочные пироги выложите на бумажное полотенце, чтобы они высохли.

Пока ваши пироги жарятся, сделайте глазурь, взбивая сахарную пудру, ваниль и молоко, пока она не станет однородной. Вам нужно будет довольно быстро покрыть пироги глазурью после того, как они поджарились, и пока они еще теплые.

Я рекомендую использовать кисточку для кондитерских изделий, чтобы создать красивую глазурь с обеих сторон, но вы также можете сбрызнуть глазурью сверху или окунуть ее в глазурь в неглубокой миске.

Каким бы способом вы не глазировали эти пироги, они просто восхитительны! Ознакомьтесь с карточкой с рецептами ниже, чтобы узнать, как хранить оставшиеся яблочные пироги, но поверьте мне, когда я скажу, что у вас их, вероятно, не будет. 🙂

Cheers to Fall и все вкусные пироги с жареными яблоками!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

---

Описание

Хотите жареные яблочные пироги в этом осеннем сезоне? Тогда попробуйте мой рецепт лучшего жареного яблочного пирога! Эти старинные домашние жареные яблочные пироги в амишском стиле отличаются нежной, слоистой, маслянистой, приготовленной с нуля корочкой пирога, начинкой для яблочного пирога с корицей и сахарной пудрой и сладкой сахарной глазурью.

---

Начинка для яблочного пирога

• 2 больших яблока, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками (я использовал 1 гренни смит и 1 красный гала)
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1 чайная ложка ванили
• 2 чайные ложки сидра (или яблочного сока)
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала

Тесто для пирога

• 2 стакана самоподнимающейся муки, просеянной
• 4 столовые ложки сливочного масла, нарезанного кубиками
• 2 яичных желтка
• 1/3 стакана горячего молока
• 1/4 чайной ложки соли

Глазурь для пирога

• 1/2 чайной ложки ванили
• 1 столовая ложка молока
• 1/2 стакана сахарной пудры
• Растительное масло или масло канолы для жарки

---

• Чтобы приготовить эти восхитительные жареные яблочные пироги, сначала нужно приготовить домашнюю начинку для яблочного пирога.Сначала очистите 2 больших яблока от кожуры, сердцевину и нарежьте кубиками. Я использовал 1 Granny Smith и 1 Red Delicious для идеального кисло-сладкого сочетания.
• Затем смешайте в кастрюле яблоки, коричневый сахар, корицу и ваниль и готовьте на среднем огне примерно 3 минуты, пока не начнут образовываться соки. Затем смешайте яблочный сидр (или яблочный сок) и кукурузный крахмал в небольшой миске. Вылейте в кастрюлю, увеличьте огонь и варите еще 3 минуты, постоянно помешивая, или пока смесь не загустеет.Снять с огня и отставить.
• А теперь пора приготовить домашнее тесто для пирогов. Начните с просеивания муки в большой миске. Затем нарежьте холодное масло кубиками и с помощью кондитерского изделия начните перемешивать муку, пока все масло не превратится в крошечные комочки. В отдельной миске смешайте яичные желтки и соль. Понемногу начинайте вливать в яичную смесь горячее молоко и постоянно помешивать.
• Наконец, влейте смесь молока и яиц в мучную смесь и перемешивайте, пока не сформируется тесто.Затем поместите тесто на пергаментную бумагу и месите около 1 минуты или пока тесто не станет гладким.
• Затем разделите тесто для пирога на 6 частей равного размера и скатайте каждый кусок в шар. С помощью скалки или стакана раскатайте каждый шарик в кружочки. (Не беспокойтесь о том, что ваш круг не будет идеально круглым, мы удалим лишнее, когда он будет сложен.)
• Заполните каждый круг 2 столовыми ложками начинки для яблочного пирога и сложите тесто пополам. Затем сожмите края вместе, чтобы запечатать, и, если хотите, срежьте лишнее с помощью кондитерского круга или ножа для пиццы.(Излишки всегда можно использовать, чтобы приготовить еще один пирог.) Обожмите края вилкой, чтобы не повредить начинку во время жарки.
• Затем нагрейте масло во фритюрнице или глубоком сотейнике до 350 градусов. Если у вас нет термометра, вы всегда можете использовать трюк с деревянной ложкой, воткнув его в центр горшка. Если вокруг ручки образуются маленькие пузырьки, значит, готово.
• Добавьте пироги в горячее масло по одному и жарьте около 2 минут с каждой стороны или до светло-золотистого цвета.Обжаренные яблочные пироги выложите на бумажное полотенце, чтобы они высохли.
• Пока ваши пироги жарятся, сделайте глазурь, взбивая сахарную пудру, ваниль и молоко, пока она не станет однородной. Вам нужно будет довольно быстро покрыть пироги глазурью после того, как они поджарились, и пока они еще теплые. Я рекомендую использовать кисточку для выпечки, чтобы создать красивую глазурь с обеих сторон, но вы также можете сбрызнуть глазурью сверху или окунуть ее в глазурь в неглубокой миске.
• Дайте глазури застыть на несколько минут, а затем наслаждайтесь вкусными жареными яблочными пирогами!

---

Банкноты

* Остатки жареных яблочных пирогов можно завернуть в бумажное полотенце или кухонную ткань и хранить при комнатной температуре до 3 дней.

Ключевые слова: жареных яблочных пирогов, рецепт жареных яблочных пирогов, лучшие жареные яблочные пироги, амишские жареные яблочные пироги, амишские жареные яблочные пироги, яблочные жареные пироги, домашние жареные яблочные пироги, жареные яблочные пироги с нуля, жареные пироги

Более вкусная выпечка:

Надеюсь, вам понравился сегодняшний рецепт моих домашних жареных яблочных пирогов! Вы когда-нибудь готовили запеченные яблочные пироги с нуля? Позвольте мне знать в комментариях ниже!

Спасибо, что заглянули! — Кара

Прикрепить этот пост

Рецепт жареных пирогов амишей | Домашние жареные пироги амишей

Амиши465 » Домашние жареные пироги

Опубликовано: 09.02.2017 · Обновлено: 06.09.2020 , Кевин Уильямс | 4 комментария

Перейти к рецепту

Это рецепт, который чаще всего используется для продажи церковной выпечки нуждающимся семьям.Даже у некоторых гаражных распродаж амишей под рукой будут жареные пироги с табличкой, говорящей о том, что пожертвование в обмен на жареный пирог будет приветствоваться. Пироги можно приготовить практически с любым фруктовым вкусом. Недавно я купил «жареные пироги с пеканом» в пекарне Mennonite. Итак, это на самом деле открывает мир возможностей с жареным пирогом (или жареным пирогом, они упоминаются в любом случае). Итак, да, вы можете следовать приведенному ниже рецепту, но вместо добавления начинки для пирога вы действительно можете добавить любую начинку, которую захотите.Хмммм, я думаю о жареном пироге с начинкой из нутеллы. Это было бы круто. Или тот, который наполнен смесью арахисового масла и шоколада. Итак, да, дайте волю своему творчеству и посмотрите, чем вы можете наполнить эти жареные пироги!

Это другой вариант старого фаворита: жареные пироги с пеканом …. Ням!

Это рецепт, который чаще всего используется для продажи церковной выпечки нуждающимся семьям. Даже у некоторых гаражных распродаж амишей под рукой будут жареные пироги с табличкой, говорящей о том, что пожертвование в обмен на жареный пирог будет приветствоваться.Определенно лучший вариант для дегустации, чем те мокрые фруктовые пироги Hostess, которые вы видите на стойках на заправках и в магазинах!

Традиционный жареный пирог с фруктовой начинкой Перейти к:

???? Ингредиенты

• Универсальная мука, 5 куб. М
• Фруктовая начинка 2½ с на ваш выбор
• Шортенинг, для жарки

???? Инструкции

1. ОБЪЕДИНЯЙТЕ муку, разрыхлитель, соль и сахар в большой миске.
2. Нарежьте масло на сухие ингредиенты.
3. Смешайте яйца и сгущенное молоко в отдельной миске, затем добавьте в смесь муки и жира.
4. Перемешайте вилкой до упора.
5. Раскатайте довольно тонко, до толщины около дюйма.
6. Вырежьте кружочки, используя 7-дюймовое блюдце или круг в качестве выкройки, при необходимости перекатывая тесто.
7. Положите начинку из ½ стакана фруктового пирога на половину круга, оставив немного свободного места по краям.Убедитесь, что ваша начинка достаточно густая и холодная, иначе она потечет.
8. Согните круг и хорошо заклейте края.
9. НАГРЕВАЙТЕ масло в глубокой сковороде на глубину около 2 дюймов до очень горячего состояния.
10. Обжарьте пироги до золотистого цвета с обеих сторон, по 2 минуты с каждой стороны.
11. Положите на противень или охлаждающую решетку и остудите перед подачей на стол.

???? Более традиционные пироги амишей

Амишский сахарный кремовый пирог

Слезы на пироге-подушке

Амишский шоколадный пирог мечты

Пирог амишей с клубникой и ревенем

Пирог амишей с ванильной крошкой

Шоколадный пирог епископов амишей

Пирог со сметаной и изюмом

Пирог амишей с ириской

Пирог амишей с арахисовым маслом

Шоколадный пирог с кокосом и пеканом

Пирог амишей ‘Not So Pecan’

Повар-амиш: шоколадный пирог Глории

???? Полный рецепт

Домашние жареные пироги

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 4 минуты

Общее время 29 минут

Десертный курс

Кухня Американская, амишская

Ингредиенты

1x2x3x

• Универсальная мука на 5 куб. сгущенное молоко
• 2½ стакана фруктовой начинки на ваш выбор
• Шортенинг для жарки

Инструкции

• ОБЪЕДИНЯЙТЕ муку, разрыхлитель, соль и сахар в большой миске.

• Нарежьте масло на сухие ингредиенты.

• Смешайте яйца и сгущенное молоко в отдельной миске, затем добавьте в смесь муки и жира.

• Перемешайте вилкой до упора.

• Раскатайте довольно тонко, до толщины около дюйма.

• Вырежьте кружочки, используя 7-дюймовое блюдце или круг в качестве шаблона, при необходимости перекатывая тесто.

• Положите начинку из ½ стакана фруктового пирога на половину круга, оставив немного свободного места по краям.Убедитесь, что ваша начинка достаточно густая и холодная, иначе она потечет.

• Согните круг и хорошо заклейте края.

• РАЗГРЕВАНИЕ в глубокой сковороде на глубину около 2 дюймов до очень горячего состояния.

• Обжарить во фритюре до золотистого цвета с обеих сторон, по 2 минуты с каждой стороны.

• Положите на противень или решетку для охлаждения перед подачей на стол.

О Кевине Уильямсе

Привет, меня зовут Кевин Уильямс, я владелец Oasis Newsfeatures и редактор газетной колонки Amish Cook.

Предыдущий пост: «Чизбургерная выпечка и потрясающая поваренная книга! Следующее сообщение: Амишские амазонки: головоломка с придорожного рынка, черничная сальса, мюсли Шлабаха и многое другое! »

Взаимодействие с читателем

В Арканзасе Наследие Жареного Пирога живет

Когда Дженнифер Джонс открыла Big Springs Trading Co., небольшой ресторан у реки Баффало Нэшнл в северном Арканзасе, специализирующийся на копченостях, она знала, что хочет подать жареный пирог на десерт. И не просто жареный пирог — жареный пирог ее бабушки.Теплое и слоеное, наполненное нежными яблоками или сочными персиками и аккуратно обжатое по краям зубцами вилки, это было блюдо, которое она ела в детстве, как и ее отец до нее.

Единственная проблема заключалась в том, чтобы научиться делать это. «Когда я решил, что хочу приготовить здесь жареные пироги, — рассказывает мне Джонс, — я сказал:« Бабушка, как ты готовишь жареные пироги? »И она не сказала мне!» Бабушка Джонса Ширли гордилась своими жареными пирогами, часто сушила яблоки для начинки, развешивая их в наволочках на дереве.Джонс однажды даже был свидетелем того, как Ширли, которой тогда было за восемьдесят, забиралась на крышу старой семейной коптильни, чтобы выложить свои яблоки. Джонс продолжала приставать, пока, наконец, ее бабушка не уступила и не поделилась рецептом.

Это было 16 лет назад, когда Джонс впервые открыл Биг-Спрингс. Сегодня она по-прежнему следует рецепту Ширли, и хотя Джонс не лазит по крышам в свободное время, она придерживается тех же принципов, что и ее бабушка, и по возможности использует местные фрукты. (Недавний жареный пирог в меню был приготовлен из ежевики от соседа сотрудника Биг-Спрингс.)

Джонс — не единственный арканзанец, у которого есть бабушка, которая готовила жареные пироги: «Самый высокий комплимент, который люди могут сделать нам в ресторане, — это то, что они вернутся в детство. Они скажут: «Это напоминает мне о том, что сделала моя мама, или это напоминает мне о том, что сделала моя бабушка. Это ностальгическая вещь для людей ». Хотя Джонс предлагает несколько вкусов жареного пирога и пробовал экспериментировать с более необычными начинками, яблоко, безусловно, является бестселлером, потому что это то, что большинство местных жителей ели в детстве.

Эти жареные пироги, адаптированные для Big Springs Trading Co., наполнены пряными яблоками. Thomas Payne

Жареные пироги можно найти по всему Югу, от Южной Каролины до Техаса. Хотя это блюдо получило известность в других местах, включая знаменитые пироги Хубига в Новом Орлеане, оно пользуется особой популярностью в Арканзасе. Но почему именно это так глубоко укоренилось в культуре Арканзаса, немного неясно. Блюдо не было изобретено здесь — историки прослеживают его вдохновение в корнуоллском пироге, несладком ручном пироге, привезенном в Америку британскими поселенцами.Жареные пироги, вероятно, стали сладкими после того, как прибыли на юг, но это изменение не было характерно только для Арканзаса.

Когда я задал этот вопрос всем, от производителей пирогов до владельцев ресторанов и историков, большинство не могло точно определить причину важности жареных пирогов в Арканзасе, кроме того факта, что они повсюду, и так было всегда. В Арканзасе вы можете найти жареные пироги в закусочных, мясных и троих, ресторанах с белыми скатертями, придорожных киосках, межгосударственных туристических центрах и за их пределами.По словам Кэт Робинсон, автора книги Another Slice of Arkansas Pie : «Вы не можете никуда пойти в Арканзасе, не найдя хоть какой-то вариант жареного пирога».

Жареные пироги появились в результате давних традиций домашних поваров из сельских районов Арканзаса, которые превратили десерт в основное блюдо из-за его удобства, доступности и простоты. Поскольку они были портативными, жареные пироги можно было положить в ведро для обеда и отнести рабочие на поля или на фабрику. Как сказала так называемая «леди жареного пирога» и владелица пекарни Эйлин Форман в серии устных историй об арканзасском пироге от Southern Foodways Alliance: «Все началось довольно давно, когда они занимались добычей угля, так что мы говорим о начало индустриальной эпохи.Жареные пироги были очень популярны в 1800-х годах, и я считаю, что они появились немного раньше ».

Жареные в шоколаде пироги в пекарне Batten’s Bakery в Парагоулде, штат Арканзас. Кэт Робинсон

В регионе, где жизнь могла быть суровой и беспощадной, жареные пироги оказались кулинарным бальзамом для занятых женщин с высоким бременем ответственности. В отличие от тортов, на приготовление которых обычно уходил целый день и требовались дорогие ингредиенты, к которым, возможно, было трудно получить доступ, жареные пироги были быстрым и доступным способом насладиться чем-нибудь сладким.Мамы и бабушки пекли пироги по воскресеньям или по особым случаям, но жареный пирог был блюдом, которое можно было найти на столе в Арканзасе в любое время.

Благодаря запечатанной корочке жареные пироги долго оставались без охлаждения, и их можно было легко съесть без тарелок или столовых приборов. Согласно Oxford Companion to Sugar and Sweets , «жареные пироги стали основным продуктом питания, потому что их было легче приготовить из восстановленных сухофруктов, особенно яблок и персиков», что устраняет необходимость покупать сахар.Мука была дешевой, и пироги можно было жарить на масле, сале или сливочном масле, в зависимости от того, что у вас было под рукой. Когда в 1930-х годах было изобретено консервированное бисквитное тесто, повара могли даже использовать бисквитное тесто в качестве ярлыка для корочки.

Такая универсальность означает, что не существует точного шаблона того, как выглядит или вкус жареного пирога. У него может быть толстая корочка из бисквитного теста или очень слоеный внешний вид, похожий на паштет. Большинство жареных пирогов имеют форму полумесяца, но некоторые повара формируют их в виде треугольников или квадратов.Начинки почти так же разнообразны, как и рестораны, в которых их подают. Фрукты, такие как яблоко, персик или ежевика, являются классическими, но вы также можете найти жареный в шоколаде пирог, а также кокос, сладкий картофель, пекан и даже чизкейк. В 90-х годах в знаменитом ресторане Ms. Lena’s Pie Shop в ДеВальс-Блафф предлагали шоколадно-вишневый вариант, получивший название «пирог с дятлом», в честь редкого появления неуловимого дятла с клювом из слоновой кости. Как объясняет Робинсон: «Если вы можете испечь из него пирог, вы можете испечь из него жареный пирог.”

Жареный карамельно-яблочный пирог в Tacker’s Shake Shack. Кэт Робинсон

Жареные пироги, уходящие корнями в более чем столетнюю историю, все еще остаются такими же вкусными в Арканзасе. Большинство женщин, производящих их сегодня, учились у своих бабушек или матерей. Лиза Такер, которая взяла на себя обязанности по приготовлению жареного пирога в Tacker’s Shake Shack в Марион от своей матери Лоретты, вспоминает, как научилась готовить блюдо: «[Моя мать] сказала:« Вот как ты это делаешь, ты должен делать это как это. »Она идет позади меня, и если я не сделаю это правильно, она обязательно даст мне знать.”

Вив Барнхилл приобрела Pie Shop г-жи Лены у ее матери, одноименной Лены, которая попросила Барнхилла оставить магазин открытым незадолго до ее кончины. Лена годами готовила там жареные пироги, привлекая клиентов со всего штата, которые часто считали ее жареные пироги лучшими из тех, что у них когда-либо были. Хотя Барнхилл больше не продает жареные пироги у мисс Лены, это блюдо все еще хранит в себе сильные воспоминания о ее матери. В каком-то смысле рецепты жареных пирогов — это культурные реликвии, подаренные как любимое лоскутное одеяло или хорошо приправленная чугунная сковорода.Как говорит Джонс: «Эти старые рецепты связывают нас с нашим прошлым, помогают определить нашу реальность, почти говорят нам, кто мы есть. Это способ поговорить друг с другом о чем-то осязаемом «.

Эта ностальгическая связь существует и с посетителями. Лоретта Такер всегда слышит от клиентов Shake Shack, что ее жареные пироги напоминают им их бабушек. Она рассказывает мне: «Их бабушки раньше готовили жареные пироги, и они любили их есть, когда были взрослыми. И это как бы возвращает их в прошлое.Робинсон соглашается: когда она впервые попробовала жареный в шоколаде пирог в Batten’s Bakery в Парагоулде, она словно путешествовала во времени, чтобы снова сесть за стол своей бабушки. «Это вернуло меня», — говорит она. «Не могу поверить, что этот действительно простой пирог вернул меня».

Баварских пирожков со сливками — Ежедневный аппетит

Bavarian Cream Fry Pies — это восхитительный маленький ручной пирог, обжаренный и наполненный баварским кремом. Или вы можете заполнить эти пироги любой начинкой, например вишневой или яблочной начинкой.Эти жареные пирожки тают во рту.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Эти жареные пироги наполнены баварскими сливками и покрыты масляно-сахарной глазурью. В тепле эти пирожки тают во рту. Я предпочитаю их холодными с кофе. В любом случае они пользуются успехом у толпы и уйдут раньше, чем вы об этом узнаете.

Здесь, в Южном Мэриленде, я делаю покупки на местной ферме. Однажды, когда они ходили по магазинам, у них был стол, полный амишей выпечки.Там была стопка запакованных в коробки жареных пирогов с разными вкусами. Просматривая вкусы, я нашла баварские пироги с кремом.

Я не могу отказаться ни от чего, если в нем есть баварский крем, поэтому я купил коробку из 4 упаковок. Ага, на вкус они были как кусочек рая. Мой муж пришел с работы домой, попробовал одну и спросил меня: «Почему ты не купила еще?»

Так как эти простые маленькие пирожки приготовить легко, вместо того, чтобы покупать больше, я приготовил еще. К счастью для меня, у меня есть фантастический голландский рынок в Аннаполисе, где продают баварские сливки в готовых трубках.

Купите баварский крем, который я использовал для этого рецепта!

Или вы можете приобрести такой же баварский крем Ready to Pipe Bavarian Cream на Amazon .

Итак, для этого рецепта у меня нет собственного рецепта баварских сливок, чтобы поделиться с вами. Вот ссылка на рецепт баварских сливок на сайте Food Network.

Важные советы по рецепту жаренного пирога

1. Один важный шаг, который я хочу отметить, — это когда вы вытаскиваете их из фритюрницы. НЕ кладите пироги на бумажное полотенце.Положите их на решетку, подложив под нее бумажные полотенца, чтобы собрать масло. Если положить их прямо на бумажное полотенце, они только намокнут. Это касается любых продуктов, выходящих из фритюрницы!
2. При разрезании корочки пирога вы получите 7 маленьких корок пирога. Если раскатать обрезки, получится еще 2 корочки для пирога.

Еще я делаю запеченных мини-яблочных пирогов . Они размером с большую печеньку! Очень хорошо!

Хорошо, приступим к делу!

Ингредиенты для жареного пирога

• Охлажденное тесто для пирога
• Начинка (баварский крем, яблочный пирог, начинка для вишневого пирога)
• Растительное масло
• Сливочное масло
• Сахар
• Молоко
• Экстракт ванили

Как приготовить жареные пироги

Раскатайте корочки для пирогов.Используйте большую формочку для печенья, чтобы вырезать кружочки из теста.

Затем вылейте 1-2 столовые ложки начинки на круги для корочки пирога. Окуните палец в воду и выровняйте внешнюю часть круга. Сверните корку пирога, создав форму полумесяца. Обожмите закрытые края вилкой.

Нагрейте масло, и вы готовы обжарить эти маленькие ручные пирожки до золотистого качества. Бросьте от одного до двух пирогов за раз. Жарить примерно по 20 секунд с каждой стороны. Убрать в охлаждающую стойку.

В маленькой кастрюле растопите масло и добавьте сахар, молоко и ванильный экстракт.Это дает вам тающую во рту глазурь, за которую стоит умереть!

Смажьте или сбрызните глазурью жареные пироги и дайте застыть.

Ешьте теплой или холодной!

Рецепт баварских пирогов со сливками

Баварские пироги со сливками

Баварские пироги со сливками

• Готовое охлажденное тесто для пирога Коробка 2 упаковки.
• 2 Чашки Баварский крем
• Растительное масло для жарки.
• Для сахарной глазури
• 1 Столовая ложка Масло
• 1 чашка Сахарная пудра
• 1/2 Чайная ложка Ваниль
• 3-4 Столовые ложки Молоко

1. Раскатать корочку пирога и положить на разделочную доску.

2. Используя большую круглую форму для печенья, вырежьте 7 кругов. Необязательно: Раскатайте кусочки корочки и вырежьте еще 2 кружка.

3. Положите 1-2 столовые ложки баварского крема на одну сторону корочки пирога.

4. Окуните палец в воду и выровняйте края корочки пирога.

5. Сложите корочку, чтобы получился полумесяц.

6. Используйте вилку, чтобы герметизировать корку пирога.

7. В большую сковороду налейте достаточно масла, чтобы покрыть дно. Вы не хотите, чтобы жареные пироги погружались в воду. Нагрейте масло до 350F.

8. В маленькой кастрюле растопите масло, затем добавьте оставшиеся ингредиенты для сахарной глазури и взбейте. Согреться.

9. Обжаривайте пироги примерно по 20 секунд с каждой стороны.Поскольку ваше масло может стать горячее, вам придется сократить время жарки с каждой стороны. Ищите золотисто-коричневый цвет. Выньте и поместите на решетку.

10. Нанесите сахарную глазурь на обе стороны жареного пирога.

11. Ешьте теплой или холодной.

Вынимая их из фритюрницы, НЕ кладите пироги на бумажное полотенце. Положите их на решетку, подложив под нее бумажные полотенца, чтобы собрать масло.

Если положить их прямо на бумажное полотенце, они станут мокрыми.

Вы можете заменить этот рецепт яблочной или вишневой опилкой.

Пищевая ценность

Баварские пироги со сливками

Количество на порцию (1 г)

калорий 116 Калорий в составе жира 47

% дневная стоимость *

Жиры 5,2 г 8%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Холестерин 4.3 мг 1%

Натрий 159,7 мг 7%

Калий 85,4 мг 2%

Углеводы 16,7 г 6%

Белок 1,2 г 2%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Из любви к еде следите за новостями в социальных сетях

Facebook / Pinterest / Instagram

Этот рецепт был первоначально опубликован в моем блоге под названием «Раздача круглый год»!

См. Мою Политику раскрытия информации для получения дополнительной информации .

Жареные яблочные ручные пироги | Southern Kitchen

Количество порций: 10

Время работы: 45 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Ингредиенты

10 унций сушеных яблок
8 стаканов воды, разделенных на части
Сахарный песок по вкусу (при желании)
2 стакана рапсового масла
2 1/2 стакана самоподнимающейся муки; больше для напыления
1/2 стакана твердого овощного жира, охлажденного
2/3 стакана охлажденной пахты
Кондитерский сахар, для сервировки

Инструкции

В большой миске смешайте яблоки и 6 чашек холодной воды.Отложите для регидратации не менее 4 часов или на ночь.

В большую кастрюлю поместите замоченные яблоки с оставшейся жидкостью и добавьте оставшиеся 2 стакана воды и сахара по вкусу (если используете). Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до кипения и варите, пока яблоки не загустеют и не начнут ломаться, примерно 1 час. Переложите в неглубокую миску, чтобы остыть до комнатной температуры. Отложите в сторону.

Когда вы будете готовы жарить пироги, разогрейте масло в большой прочной сковороде на среднем огне.На фритюрном термометре температура должна быть 350 градусов.

Тем временем насыпьте муку в миску среднего размера. С помощью кондитерской или 2 ножей нарежьте масло в муке, пока оно не станет напоминать грубую муку. Добавьте пахту и помешивайте, пока не сформируется тесто. Переложите на чистую рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Месить до твердого состояния.

Снимите кусок теста размером с бисквит. На слегка посыпанной мукой поверхности, используя скалку, раскатайте тесто в круг диаметром 4 дюйма, размером с блюдце для чашки.Поместите 1-2 столовые ложки яблочной смеси комнатной температуры в центр круга. Сверните тесто, чтобы получился полумесяц. Надавите кончиками пальцев, чтобы скрепить края. Обмакните зубцы вилки в муку, затем прижмите зубья к краям теста, чтобы полностью запечатать.

Переложите пирог в разогретое масло и готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно 2 минуты на каждую сторону. Повторите то же самое с оставшимся тестом и яблоками. Присыпать кондитерским сахаром. Подавать немедленно.

Питание

На порцию (из расчета 8): 469 калорий (процент калорий из жира, 57), 5 граммов белка, 53 грамма углеводов, 4 грамма клетчатки, 27 граммов жиров (6 граммов насыщенных), 1 миллиграмм холестерин, 548 миллиграммов натрия.

О рецепте

Эти жареные яблочные пироги — идеальный южный десерт к следующему блюду.

Читательница по имени Бланш «Дотти» Грин (из Коннезены, крошечной общины на северо-западе Джорджии недалеко от Кингстона / Адэрсвилля) восстановила рецепт своей матери для жареных пирогов, и Вирджинии Уиллис повезло, следуя ее инструкциям.

Этот рецепт требует замачивания от 4 часов до ночи.

Приготовление жаркого

Фрай Пироги так же распространены, как лошади и багги, особенно в Огайо амишей. Страна, округ Холмс.В чем разница между хорошим оле? вылепленный кусок пирога и жареный пирог? Во-первых, вам не нужно есть это вилкой. Два; Fry Pie завернут в восхитительную тонкую корочку с любимой начинкой; и в-третьих, они дешевле, чем кусок пирог. Fry Pies можно найти почти в каждой пекарне или, возможно, на проселочные дороги у семейной придорожной стойки. Этот десерт в форме полумесяца или закуска приобрела популярность, но существует уже несколько десятилетий.

Недавно моя подруга по туризму, Лоретта Кобленц из отеля типа «постель и завтрак» The Barn Inn и я рискнул найти еще больше скрытых секретов вкусного угощения.Мы поехали в деревню Фармерстаун, штат Огайо, по государственной трассе 557 и остановился на бизнесе, который, как мне казалось, может направить нас в правильном направлении. Мы хотел найти пресс для теста, который амиши используют для прессования теста вместе после добавления начинки. На самом деле это был бизнес через дорогу, где мы встретили Эммануэля Рабера. Он шел к дорога, чтобы отправить письмо, когда я спросил, был ли он создателем Fry Пресс для пирогов. Легким кивком головы он приветствовал нас в своем магазин. Мы определились с тем, как мы связаны с местными сообщество.Всегда полезно немного поговорить по-голландски или дать им знать кого вы оба можете знать вместе. Для меня я напомнил ему несколько раз я возил их семью в отпуск на моем автобусе из 25 пассажиров несколько раз лет назад. Еще раз кивнув и улыбнувшись, я понял, что это было хорошо. Лоретта поделилась своей связью, сказав «голландский», а затем соединяя своих дальних родственников со своим представлением. К тому времени он был готовы помочь нам с нашим запросом. Эмануэль не имеет однако он хочет продать пресс для теста, который он спроектировал с плесень.Бизнес через дорогу, Clark Castings, производство их.

Это изготовлен из нержавеющей стали, как показано вверху посередине раздел. Основание и боковые стороны выполнены из полированного алюминия и не ржавеют.

Последняя осенью у меня была возможность наблюдать, как готовятся тысячи жареных пирогов местными жителями, собирающими деньги на оплату медицинских счетов. Эти преимущества шалости не открыты для публики, но посетители могут заметить шалость с все багги припаркованы в ближайшем поле. Уникальная особенность этого День был жареным пирогами в большом сарае.Никакой модной кухни или электрический был нужен. Добровольцы знали свое место в процессе разработки. сменная кухня. К концу дня они испекли более 4000 пирогов, готовых к продать по соседству.

Рецепт жареного пирога

По этому рецепту получается примерно 40 жареных пирогов. Смешайте следующие ингредиенты:

9 стаканов муки для выпечки ~ 1 чайная ложка соли ~ 3 стакана * шортенинга креметекс ~ 2 столовых ложки сахара

Взбить два яйца до образования пены. Положите яичную смесь в мерную емкость на 2 стакана. чашка.Затем залейте оставшуюся часть мерной чашки 2 стаканами холодной воды. пока пенистая яичная пена не достигнет вершины. Снимите яичную пену. (В Дама амишей сказала, что этот шаг очень важен)

Замесите тесто в один большой шар. Для каждого обжаренного пирога выкопайте 1/4 стакана теста и раскатайте в тонкую корочку.

Выложите тесто на обе формы из нержавеющей стали. С помощью ложки мороженого добавьте свою любимую начинку. (около 1/4 стакана)

После добавления начинки нанесите небольшое количество молока по краям теста, чтобы оно склеилось.

Вручную поверните ручку на один полный оборот, чтобы тесто получилось гофрированным и запечатанным.

Обрежьте лишнее тесто.

Жареные пироги готовы опускаться в горячее масло с температурой 350 — 375 градусов, пока корочка не подрумянится.

Как только вы вытащите пироги из масла, будьте готовы окунуть их в глазурь. Не ждите, пока они остынут.

Глазурь

8 фунт сахарной пудры ~ 1/2 стакана кукурузного крахмала ~ 1/2 стакана выпаренной гвоздики молоко ~ 3/4 стакана * медовая глазурь (обычно в больших контейнерах) ~ 2 1/2 стакана воды ~ 4 столовые ложки * стабилизатор

* Рецепт можно заказать и приобрести в магазине Walnut Creek Cheese в Walnut Creek, штат Огайо; www.walnutcreekcheese.com 2641 OH-39, Walnut Creek, OH 44687 330-852-2888

Кому заказать устройство для обжима жареного пирога ~ Напишите: Эммануэлю Раберу, Raber Pattern Работы, 2966 Township Road 163, Baltic, Ohio 43804. Они продаются за около 450 долларов США плюс налог и доставка.

Когда посетив Фармерстаун, штат Огайо, посетите причудливый разнообразный магазин под названием Farmerstown Shoe and Gift Shop для большого выбора домашних хозяйств. Предметы. Он принадлежит амишам. 2730 State Route 557, Балтика, Огайо, 43804; 330-897-1152

Обжимной пресс для жареного пирога можно также использовать для приготовления горячих карманов для завтрака, пиццы и многих других блюд.