Как сделать вкусную подливу к гречке: как приготовить с мясом или овощами?

Содержание

Как приготовить подливу для гречки – Еда – Домашний

Горячий соус «Bagna Cauda»

Горячий чесночный соус или сытное и вкусное фондю по- пьемонтски от mamma Piera.

Читать далее

Вкус гречневой каши, сваренной на воде, может показаться некоторым людям недостаточно насыщенным. Чтобы гречка получилась по-настоящему вкусной, необходимо подавать ее вместе с подливой.

Существует множество вариантов приготовления соусов в гречневой каше. Особой популярностью пользуется мясная подлива. Она прекрасно подчеркивает вкус каши и делает блюдо еще более сытным.

Мясная подлива


Ингредиенты:

300 г говяжьей или свиной вырезки
1 средняя луковица
1 небольшая морковь
растительное масло для жарки
соль, специи по вкусу
200 мл воды
1 ст. ложка томатной пасты
лавровый лист

Как готовить мясную подливу:


  1. Нужно взять кусочек говяжьей или свиной вырезки, порезать на полоски, а затем отбить при помощи кулинарного молотка. Далее нужно порезать мясной полуфабрикат небольшими кубиками, посолить и выложить в глубокую тарелку на 15 минут. 

  2. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы он просолился. Лук нужно очистить и мелко порезать, морковь следует очистить и натереть на терке. 

  3. Овощи следует выложить на раскаленную сковороду с толстым дном и обжарить их на растительном масле в течение 3-5 минут. Далее нужно добавить к овощам мясо, соль, специи и обжарить в течение 5 минут, после чего вылить в сковороду воду, положить томатную пасту, лавровый лист. 

  4. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать. После закипания жидкости нужно накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до минимального и тушить подливу в течение 20-30 минут.

Грибной соус


Ингредиенты:

500 г лесных грибов или шампиньонов
сливочное масло для жарки
1 луковица
1 морковь
1 ст. ложка пшеничной муки
200 мл сметанного соуса
соль, специи

Как готовить грибной соус:

  1. Нужно отварить грибы в подсоленной воде в течение 15 минут. Далее их нужно остудить, при необходимости порезать на кусочки. В глубокой сковороде нужно разогреть сливочное масло и обжарить на нем лук, нарезанный полукольцами, а также натертую на крупную терку морковь. 

  2. После того как овощи приобретут золотистый цвет, нужно добавить к ним грибы, муку и обжарить продукты еще в течение 5 минут. После этого нужно вылить в сковороду сметанный соус, добавить соль, специи и тушить подливу под закрытой крышкой около 20 минут.

  3. Если в процессе тушения жидкость будет усиленно испаряться, можно добавить в сковороду еще немного воды, после чего продолжить кулинарную обработку.

Диетическая подлива


Ингредиенты:

2 небольшие луковицы
1 средняя морковь
растительное масло для жарки
1 большой сладкий перец
2-3 помидора
соль, специи
100 мл воды

Как готовить диетическую подливу:

  1. Нужно мелко порезать лук, очистить и натереть на терке морковь. Овощи нужно выложить в глубокий сотейник и обжарить на небольшом количестве растительного масла.

  2. Перец необходимо очистить от сердцевины и нарезать небольшими ломтиками. Свежие томаты нужно очистить от кожицы и порезать кубиками. 

  3. Перец и помидоры следует выложить в сотейник, добавить соль, специи, воду и тушить под закрытой крышкой в течение 20 минут. По окончании приготовления подливу можно остудить и измельчить блендером до получения однородной консистенции.

  4. Отваренную на воде гречку нужно разложить по порционным тарелкам и залить получившейся подливой. В качестве украшения можно посыпать блюдо рубленой зеленью.

Мясная подлива к гречке: рецепты приготовления соусов

Соусы и подливы являются универсальными приправами, которые часто подаются вместе с крупяными гарнирами. Они позволяют не только лучше раскрыть вкус блюда, но и сделать его более сытным и питательным. Вкусный соус или ароматная мясная подлива к гречке — самый простой способ превратить обычный гарнир в самодостаточное угощение. Благодаря наличию мяса в приправе соус получается намного сытнее и питательнее, а сам гарнир приобретает неповторимый яркий вкус.

В зависимости от вида мяса, на основе которого готовится подливка, в составе приправы используются различные продукты. Это позволяет сделать гречневый гарнир на любой вкус. Так как вариантов приготовления подливок очень много, достаточно знать несколько базовых рецептов. Используя различные сочетания продуктов, каждая хозяюшка сможет выбрать наиболее подходящий по вкусу рецепт.

Томатный соус с мясом птицы

Томатная подлива к гречке с мясом подается вместе с гарниром в одной тарелке. Приготовленная заранее гречневая крупа поливается сверху, пока соус еще горячий. Для придания более яркого мясного вкуса всему блюду гречку можно потушить в уже готовой подливе.

Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 8
Необходимые продукты:

  • Мясо (курица, индейка, утка) — 500 г
  • Лук — 2 шт.
  • Морковь — 150 г
  • Мука — 2 ст. л.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Масло подсолнечное — 100 мл
  • Вода — 2 стакана
  • Соль — щепотка
  • Душистый перец — 1 г

Способ приготовления:

  1. Подготовьте мясо. Можно использовать любую птицу, по желанию. Однако следует помнить, что если вы готовите из утки или гуся, то соус будет довольно жирным. В этом случае количество масла желательно уменьшить, а в некоторых случаях и вовсе заменить вытопившимся жиром. Снимите кожу, срежьте лишний жир, мясо нарежьте мелкими кусочками.
  2. Лук с морковью нужно почистить и прополоснуть в воде. Лук нашинкуйте кубиками, а морковку натрите на терке.
  3. Для приготовления берите глубокую сковороду или сотейник. Так как соус для гречки с мясом должен тушиться на медленном огне до полной готовности мяса, выбирать лучше посуду с толстым дном.
  4. Налейте в подготовленную посуду любое растительное масло без запаха и хорошо нагрейте. Положите в нее мясные кусочки и обжарьте хорошо со всех сторон до появления золотистой корочки.
  5. В мясо положить лук с морковью и хорошо перемешать. Если мясо жестковатое, добавьте немного холодной воды и накройте сковороду крышкой. Тушите мясо на медленном огне до полной готовности.
  6. Размешайте томатную пасту с водой или мясным бульоном. Посолите по вкусу и добавьте любимые специи. Залейте полученной заправкой мясо с овощами и продолжайте тушить под крышкой еще 35–40 минут.
  7. В отдельной чаше разведите муку с водой, чтобы получилась густая масса, как для заваривания киселя. Влейте ее тонкой струйкой в кипящую подливку и быстро размешайте, чтобы не образовалось комки.
  8. Доведите соус до кипения и поварите еще несколько минут, чтобы он немного загустел.
  9. Вкусная подлива для гречки готова, и ее можно сразу же использовать для поливки гарнира.

Пряная подлива из фарша

Рецепт соуса из мясного фарша можно использовать для приготовления приправы в мультиварке. Очень ароматная пикантная подливка к гречке с мясом может подаваться как вместе с гарниром, так и отдельно.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • Смешанный фарш — 500 г
  • Томат или помидоры — 100 г
  • Крахмал — 1 ст. л.
  • Лук — 1 шт.
  • Масло растительное для жарки — 50–70 мл
  • Свежая зелень — 1 пучок
  • Вода — 1 стакан
  • Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

  1. Лук очистить и нарезать тонкими колечками или кубиками.
  2. В чашу мультиварки положить фарш — желательно брать смешанный (свинина/говядина). Включите прибор на режим «Жарка» или «Тушение».
  3. Если фарш не очень жирный, подлейте немного растительного масла. Обжарьте его в течение 10 минут, пока не выпарится весь сок, и мясо не подрумянится.
  4. Готовую подливу к гречке из фарша лучше всего подавать горячей. Если соус остыл, пока готовился гарнир, его можно немного разогреть прямо в мультиварке или в сотейнике.
  5. Добавьте лук к фаршу, перемешайте и продолжайте жарить еще несколько минут. Крышку мультиварки не закрывайте!
  6. Насыпьте немного картофельного или кукурузного крахмала, смешайте с мясной основой. В отдельной посуде смешайте томат и воду, влейте в приправу.
  7. Когда смесь закипит, добавьте соль и любые специи по вкусу, закройте крышкой и тушите 20 минут.
  8. Свежую зелень мелко порубите ножом и всыпьте в почти готовый соус. Когда подливка закипит, выключите прибор, но не открывайте крышку – дайте ему немного настояться и пропитаться ароматом свежих пряностей.

Используя этот рецепт, можно готовить томатную подливу из свежих помидоров. Для этого их нужно измельчить блендером или прокрутить через мясорубку.

Мясной соус со сметаной и грибами

Говядина прекрасно сочетается с молочными продуктами и грибами. Эти продукты часто соседствуют в различных блюдах, но чаще всего они встречаются в приправах. Простой рецепт соуса с мясом, грибами и сметаной подойдет для праздничного меню. Несмотря на простоту гарнира, блюдо получается по-настоящему изысканным и подойдет для угощения гостей.

Время приготовления: 80–90 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • Говядина (постная) — 500–600 г
  • Шампиньоны — 250 г
  • Лук — 1 шт.
  • Сметана жирная 20% — 100 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Масло растительное — 50 мл
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Как приготовить:

  1. Кусочек нежирной говядины хорошо промыть в холодной воде и обсушить полотенцем. Нарезать мясо тонкими брусочками или полосками, шириной не более 2 сантиметров. Если сомневаетесь в возрасте мяса, то лучше слегка отбейте кусочки говядины кулинарным молотком. Так оно будет намного нежнее и мягче.
  2. Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими кольцами.
  3. Свежие шампиньоны хорошо очистить, промыть в воде и просушить.
  4. Нарезать подготовленные грибы тонкими брусочками.
  5. В казанок или сотейник налейте растительное масло, добавьте сливочное и хорошо разогрейте на сильном огне.
  6. Положите в горячее масло кусочки говядины, обжарьте их со всех сторон до румяной корочки.
  7. Добавьте к мясу лук и грибы, перемешайте и жарьте, пока продукты не станут мягкими.
  8. Всыпьте муку, перемешайте, чтобы она впиталась, и добавьте сметану. Хорошо размешайте, при необходимости добавьте немного воды или мясного бульона. Посолите по вкусу, добавьте любые специи по желанию.
  9. Тушите подливку на медленном огне 10–15 минут.
  10. Гречку лучше сварить заранее — перед тем как сделать подлив. Подавать в общей тарелке вместе с гарниром.

Используя этот рецепт за основу, можно приготовить более простую приправу. Вместо свежих грибов, возьмите 2–3 штучки сушеных и измельчите их в кофемолке. Добавьте полученный порошок в готовую мясную приправу – так ее вкус будет еще более ярким.

Полезные советы

  • Если мясо потушить, добавив томат или немного лимонной кислоты, оно приготовится быстрее.
  • Добавьте немного жирных сливок и измельченной свежей зелени – подлив будет более густым и однородным.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Как сделать вкусную подливу к гречке

Наша кухня изобилует рецептами всевозможных каш, поэтому мы часто находимся в поиске рецептов жидких добавок к ним. Обычно такими добавками служат различные соусы, например, подлива к гречке, которую можно приготовить в нескончаемых вариантах ингредиентов. Вкусная подливка качественно изменит вкус всего блюда и, имея в своей основе самые разные продукты, разнообразит повседневное семейное меню.

Варианты приготовления могут быть как на основе мяса или грибов, так и с постными овощами.

к содержанию ↑

Подлива к гречке на основе мяса

(Классический рецепт)

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление мясной подливы

  1. Мясо режем соломкой или мелкими кусочками, выкладываем в разогретый с растительным маслом сотейник и поджариваем до золотой корочки.
  2. Пока жарится мясо, нарезаем лук полукольцами или кубиками, морковь шинкуем на мелкой или крупной терке.
  3. Когда мясо обжарится до красивой корки, солим, приправляем специями и добавляем лук и вместе с мясом поджариваем до красивого светло-коричневого цвета.
  4. После уже добавляем морковь. Все ингредиенты тушим вместе на небольшом огне. Воду не добавляем!
  5. Получив мясную основу с овощами, делаем из нее соус. Для этого кладем в сотейник сливочное масло и муку. Старательно перемешиваем и разводим все содержимое сотейника бульоном или горячей водой до нужной консистенции.
  6. Тушим до готовности. В конце можно добавить зелень (по желанию).

Раскладываем по тарелкам гречку. В центре каждой порции каши делаем небольшое углубление и выливаем туда нашу приготовленную подливку.

Желаем приятного аппетита!

Рецепты мясных подлив для гречки

Вариант I: подлива с томатом

Мы можем добавить к бульону или воде томатную пасту или измельченные помидоры (без кожицы). Хорошо улучшает вкус 1 чайная ложечка сахара.

Вариант II: мясная подлива с грибами

Вместе с мясом можно поджарить грамм 200 грибов (шампиньонов или любых других – сушенных, например).

Если грибы сушеные, то перед приготовлением обязательно их замачиваем на 2 часа.

Вариант III: подлива для гречки с овощами

Можно к мясу добавить любимые вами овощи – баклажаны, цветную капусту, сладкий перец, чеснок или смесь замороженных овощей из супермаркета.

Ваша фантазия!

к содержанию ↑

Рецепт подливы на основе овощей

Ингредиенты

  • Лук репчатый или белый — 2 шт.крупного размера;
  • Морковь — 2 шт. среднего размера;
  • Томатная паста — 2 ст. л.;
  • Сахар — 1 ст. л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Специи — по вкусу;
  • Сметана или сливки — 1 ст. л.

Приготовление овощной подливы для гречки

Как сделать подливу к гречке на овощах в классическом исполнении? Очень просто!

  • Лучок мелко режем кубиками или полукольцами.
  • Поджариваем его в сковороде с разогретым маслом (оливковым или подсолнечным).
  • Добавляем морковь и жарим дальше.
  • Томатную пасту разводим в воде (бульоне) и выливаем в сковороду.
  • Солим, приправляем специями, добавляем сахар и тушим все вместе несколько минут.

В конце кладем сливки или сметану. При необходимости можно добавить немного воды. Подливка готова!

к содержанию ↑

Как сделать подливку к гречке с баклажанами (патиссонами, цуккини или кабачками)

Ингредиенты

  • Баклажаны (патиссонами, цуккини или кабачками)- 1 шт. или 300 — 400 г;
  • Чеснок — по вкусу;
  • Лук репчатый или шалот — 200 г;
  • Помидоры — несколько штук или 400-500 г;
  • Морковь — 1 шт. среднего размера;
  • Соль — по вкусу;
  • Приправы — по вкусу;
  • Сливки или сметана — 2-3 ст. л.;
  • Растительное масло — 3 ст. л.

Как сделать подливку с баклажанами

  1. Баклажаны (или кабачки, цуккини, патиссоны) нарезаем кубиками, измельчаем чесночок.
  2. Наливаем в горячий сотейник растительное масло, выкладываем в него нарезанные овощи, солим, приправляем специями и обжариваем несколько минут до красивого светло-коричневого цвета.
  3. Помидоры очищаем от кожуры, измельчаем и кладем в сотейник с обжаренными овощами. Немного ужариваем, добавляем сливки (или сметану) и воду до нужной консистенции. Немного протушиваем.

Половину овощной подливки для гречки можно взбить блендером или миксером, а затем смешать со второй половиной.
Добавить рубленную зелень.

к содержанию ↑

Подлива к гречке грибная

Ингредиенты

  • Грибы (шампиньоны, вешенки, любые сухие грибы) — 400-500 г;
  • Лук репчатый или белый — 2-3 средние головки;
  • Растительное масло — 2 ст. л.;
  • Масло сливочное — 1 ст. л.;
  • Мука — 1 ст. л.;
  • Сметана или сливки — 1 стакан;
  • Соль — по вкусу;
  • Приправы — по вкусу.

Приготовление подливы с грибами

  1. Грибы моем и режем на кусочки желаемого размера.
  2. Выкладываем в раскаленную сковороду с растительным жиром и поджариваем их до красивого коричневого цвета в течение получаса – 40 минут.
  3. Лук нарезаем полукольцами или мелкими кубиками и высыпаем в сковороду с грибами. Поджариваем вместе с грибами.
  4. Как только лучок приобретет красивый цвет, добавляем сливочное масло и муку, перемешиваем и выливаем в нашу поджарку сливки (или сметану).
  5. Солим, приправляем специями и тушим несколько минут.

Подливка готова! Желаем приятного аппетита!

Интересное от Поваренка
Часто можно услышать закономерный вопрос: «Чем же подлива к гречке отличается от соуса?»
Подливу, исходя из названия, подливают прямо к блюду, а соус является дополнительной приправой, которую подают отдельно в столовом приборе, называемом соусник.

Вкусная мясная подлива

Чтобы узнать, как готовится вкусная мясная подлива с гречневой кашей, читайте и смотрите пошаговый рецепт приготовления с подробными красочными фото.

Подлива из мяса

Подлива с мясом довольно популярна и имеет множество способов приготовления. Все они простые и не требуют много времени. Любые блюда с ней становятся вкусными, сочными, ароматными, сытными и питательными.

Подливы начали готовить ещё в древности. Затем появилось такое понятие, как соус. Большой разницы между ними не существует, у них общее предназначение — улучшить вкус блюда и сделать его сочным и вкусным. Единственное различие заключается в том, что подливку добавляют непосредственно в блюдо, а соус, как правило, подают отдельно в соуснице.

Подлива из мяса с гречневой кашей

На примере приготовления гречневой каши, я с удовольствием расскажу, как приготовить замечательную подливу из мяса для каш, овощей и макаронных изделий.

  • Мясо говядины или свинины 500 гм.
  • Лук репчатый 2 луковицы
  • Мука пшеничная 1 ст. ложка
  • Томатная паста 3 ст. ложки
  • Крупа гречневая 1 стакан
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Масло растительное  
  • Зелень петрушки или укропа  
  • Соль, молотый перец  
  • В казан или любую глубокую кастрюлю с толстым дном всыпать гречневую крупу.

  • Постоянно помешивая, обжарить в течении 2-3 минут до появления аромата гречки.

  • Залить обжаренную гречку горячей водой.

  • Довести до кипения. Всыпать 1-2 щепотки соли, закрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь до минимума и продолжать варить ещё 15-20 минут.

  • Нужно, чтобы вода полностью впиталась, а излишки испарились, тогда гречка считается готовой. Выключаем огонь и даём каше настояться. А сами, в это время, займемся подливой.

  • Нарезаем мясо небольшими кусочками. В этот раз я выбрал говядину. Она считается более диетическим мясом, поэтому, я чаще использую именно её.

  • Наливаем в кастрюлю немного растительного масла и разогреваем его на среднем огне. Выкладываем кусочки говядины и, периодически помешивая, обжариваем в течении 4-5 минут до полу-готовности.

  • Добавляем измельченный лук и обжариваем в течении нескольких минут, пока лук не станет прозрачным и слегка подрумянится, но только слегка.

  • Добавить просеянную пшеничную муку. Я просеиваю её прямо в подливу.

  • Перемешать и обжарить, примерно, в течении 1 минуты.

  • Теперь, добавляем томатную пасту.

  • Вновь, обжариваем 2-3 минуты.

  • Разбавляем подливу горячей водой. Примерно 1,5-2 стакана. Она должна чуть покрывать кусочки мяса.

  • Теперь, осталось хорошенько всё перемешать, довести до кипения и добавить соль, перец и лавровый лист. По желанию, можно добавить приправу — ту, которая вам больше нравится. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и, периодически помешивая, тушить ещё 20 минут.

  • Выключаем огонь и пробуем на вкус. При необходимости, добавляем соль и специи.

  • Раскладываем гречневую кашу по тарелкам, поливаем приготовленной подливкой и наслаждаемся великолепным вкусом и ароматом.


До свидания, уважаемые друзья. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

Подлива с мясом к гречке пошаговый рецепт с фото

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

Гречка с подливкой

Подлива к гречке – прекрасный способ сделать кашу вкуснее, сытнее и ароматнее. Узнайте, какие ингредиенты подойдут для соуса, самые популярные рецепты и советы по изготовлению

С мясом

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • говяжьего филе 400 г
  • лука 1 средняя головка
  • муки 2-3 ст. л.
  • масла сливочного 3 ст. л.
  • томатный сок (или томатная паста, разведенная водой) 200 мл
  • соли и специй по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Калорийность на 100 грамм: 246 Ккал

Мясную подливку к гречке можно готовить из разного мяса (говядины, телятины или свинины). Наиболее популярна подлива с говядиной из-за отличного вкуса и презентабельного вида (кусочки мяса остаются ровными и не разваливаются).

Мясо помыть и нарезать, поджарить на 0,5 ст. л. масла, затем залить кипящим бульоном (лучше говяжьим) и тушить до полуготовности говядины.

Лук порезать и поджарить на 0,5 ст. л. масла, добавить к мясу.

Муку отдельно подрумянить на оставшемся масле (2 ст. л.) до светло-карамельного цвета, разбавить горячей водой, хорошо перемешивая, чтоб не было мучных комков. Эту мучную массу вылить в мясо, посолить, добавить специи.

Можно добавить немного томатной пасты или томатного сока (200 мл). Тушить подливку на среднем огне до готовности мяса.

Подливу можно посыпать рубленой зеленью (укроп или петрушка). Если нет говядины, то можно взять другое мясо.

Такая подлива к гречке – простое блюдо, но с его помощью обыденный вкус гарнира становится изысканным, а само основное блюдо – более сытным и питательным.

ИЗ КУРИЦЫ

Подлива из куриного мяса отличается великолепным нежным вкусом. Такой соус отлично подходит для диетпитания.

Для подливки из курицы потребуется:

  • 400 г куриного филе;
  • 1 средняя головка лука;
  • 1 средняя морковь;
  • Масло подсолнечное;
  • 200 мл томатного сока;
  • Соль, специи.

Измельченные овощи (лук и морковь) поджарить на раскаленном масле. К овощам добавить нарезанное кусочками филе, еще немного обжарить.

Долить томатный сок и воду (100 мл). Протушить соус на среднем огне минут 10-15. В подливку добавить соль, специи.

Подлива из курицы к гречке считается более легким, диетическим блюдом, чем мясная. Тем более, курица готовится быстрее, чем более грубое мясо.

Как сделать другую очень нежную куриную подливу с овощами, смотрите в видеозаписи ниже:

Описание приготовления:

Это простое горячее блюдо подойдёт для ежедневного питания. Ведь для него вам понадобятся привычные продукты и не так много времени на приготовление. Мясо можете использоваться любое, у меня была говядина. Только её следует заранее отварить. С курицей или индейкой будет также вкусно.


Назначение: На завтрак / На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Лук / Морковь / Крупы / Гречка
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты

Крупа гречневая – 1 стакан

Вода – 2 стакана

Свинина – 500 г

Репчатый лук – 1-2 шт.

Мука пшеничная – 1 ст.л.

Соль – по вкусу

Растительное масло – 1 ст.л. (для жарки)

Томатная паста – 2 ст.л.

Сушеные травы – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

Лавровый лист – 1-2 ст.л.

Вода – 350-500 мл (по необходимости)

Свежая зелень – 1-2 щепотки (по желанию)

  • 163 кКал
  • 35 мин.
  • 35 мин.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.97 из 5
на основе 61 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Как сделать вкусную подливу к гречке?

Из этих ингредиентов получается самая простая подлива к гречке, но такая вкусная, что пальчики оближите. Кстати, желательно для готовки использовать сотейник, или сковороду с высокими бортами. Простой пошаговый рецепт приготовления подливы мы приготовили ниже:

  1. Масло растопить в сотейнике.
  2. Лук очистить, нарезать мелким кубиком, отправить обжариваться в сотейник.
  3. Когда лук «зазолотиться», добавьте муку и хорошо перемешайте. Делайте это быстро. Муку «прожарить» буквально 30-45 секунд.

Уточнение «на всякий случай»
Именно мука выступает в роли загустителя. Если Вы хотите сделать подлив более густым – количество муки следует увеличить, менее густым – соответственно, уменьшить.

  1. Сотейник снять с огня, содержимое должно немного остыть. Долить воды, хорошо перемешивая, чтоб не образовывались комочки, вернуть сотейник на огонь.

Совет от Сошьера
Если не снимать сотейник с огня, долить воду сразу же, могут образоваться комки, которые потом останутся в самом соусе. То же случится, если не перемешивать подливу.

  1. Сотейник с содержимым на огне. Добавьте томатную пасту, доведите до кипения.
  2. Добавление сметаны – предпоследний этап. Так же доведите подлив до кипения.
  3. Посолить, поперчить, если томатная паста слишком кислая, добавьте сахар. Можно добавить другие специи по собственному вкусу. Томить еще 3-5 минут на среднем огне.

Теперь свежесваренную, ароматную, заправленную сливочным маслом, гречку можно поливать подливкой и подавать на стол. М-м-м… Безумно вкусно! Можно к такому блюду подать любое мясо или рыбу – не прогадаете.

Ингредиенты:

  • Гречка  — 250 Грамм
  • Говядина  — 400 Грамм
  • Бульон или вода  — 250 Миллилитров
  • Репчатый лук  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Помидор  — 2 Штуки
  • Растительное масло  — 4 Ст. ложки
  • Мука  — 1 Ст. ложка
  • Соль  — По вкусу
  • Чёрный молотый перец  — По вкусу
  • Сухие травы  — По вкусу

Количество порций: 4

Важные особенности приготовления подливы для гречки в домашних условиях

Приготовление соуса в домашних условиях

Какие есть хитрости, которые нужно знать перед тем, как сделать подливу к грече? В целом, все рецепты, которые мы приведем, очень простые и никаких особых знаний не требуют. Но все же, чтобы вы смогли гордиться вашим фирменным соусом, а блюдо с первого раза получилось восхитительно вкусным, запомните несколько простых хитростей.

  • Попробуйте обжаривать овощи на сливочном масле вместо растительного и сравните разницу. Она огромна! Так блюдо получится более калорийным, зато приобретет особенно аппетитный нежный аромат и изумительный вкус.
  • Когда вы покупаете томатную пасту для этой цели, выбирайте в банке, а не в одноразовой упаковке. Паста должна быть качественной, густой, натуральной и не самой дешевой.
  • Если используете сметану или сливки, то жирность выбирайте на свое усмотрение. Чем жирнее – тем насыщеннее и гуще будет продукт, но тем и калорийнее. Правда, полностью обезжиренный продукт не хорош – соус из него выйдет пресным и жидким. Лучше выбирать средний вариант.
  • Все овощи, которые вы берете для готовки, должны быть спелыми и свежими, красивыми на вид и приятными на вкус. От каждого ингредиента зависит качество и вкус конечного результата.

И помните, что очень многое зависит от вашего настроения. Так что запаситесь вдохновением, улыбнитесь, и приступайте к приятному и творческому процессу кулинарных экспериментов!

Подлива для гречки на домашнем соевом соусе

Если у вас в распоряжении оказались соевые бобы, то вы сможете быстро приготовить вкусный и оригинальный соус для уже сваренной гречки. Правда учтите, что бобы необходимо на 12 часов оставить замачиваться. Поэтому лучше всего сделать эту процедуру на ночь. А вот готовить подливу с утра.

Что понадобится:

  • соевые бобы – 300 г;
  • сливочное масло – 4 ст. л.;
  • куриный или говяжий бульон – 4 ст. л.;
  • соль по вкусу;
  • мука — 2 ст. л.

После того, как соевые бобы пройдут процедуру вымачивания, изх следует поставить варить. И держать на плите на протяжении полутора часов.

Как готовить

Полностью сваренные бобы размять в пюре. Добавить в эту пасту растопленное сливочное масло, соль, муку и бульон. Всё тщательно перемешать.

Следите, чтобы соус оказался не слишком жидким, в противном случае на подливу он поход не будет, а станет, скорее, супом.

Поставить кастрюлю со всеми ингредиентами на плиту, довести до кипения и оставить в таком положении на 45 минут. Не забывайте постоянно помешивать и проверьте на соль.

При желании сюда же можно добавить зубчик чеснока или же луковицу. Их следует предварительно измельчить в блендере.

Не правда ли, необычный вариант соуса для гречки? Особенно он подходит тем, кто любит готовить всё новое и необычно вкусное.

Подлива для гречки для детей

Если говорить о подливе для детей, стоит признать, что она ничем не отличается от подливы «для взрослых». Конечно, диетическая подлива для гречки подойдет детям лучше, поэтому лучше отказаться от подлив со свининой, тушенкой, сосисками. Детям лучше приготовить либо вовсе овощную подливу, либо подливу с куриным мясом. А, чтобы малыш с удовольствием кушал гречку с подливой, вовлеките его в процесс приготовления, но будьте внимательны, ведь за ребенком на кухне нужен глаз да глаз.

Оставьте свою оценку за рецепт:

(

2

оценок, среднее:

5,00

из 5)

Загрузка…

Читайте также:

Как подавать гречку с разными видами подливы

Гречневую кашу можно сварить отдельно, а затем заправить ее небольшим количеством качественного сливочного масла, которое придаст блюду нежную текстуру и дополнительный аромат. Подливку для рассыпчатой гречки можно выложить сверху, не перемешивая, красиво поместив в центре общего блюда или порционной тарелки.

Можно наоборот заранее перемешать ароматную горячую кашу с соусом, накрыть крышкой и дать настояться в течение нескольких минут, чтобы блюдо максимально впитало в себя вкусы всех компонентов подливы.

Видео: подлива с сосисками и томатной пастой

Подлива с сосисками Вкусно и быстро Супер!!!

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Гречка с грибной подливой рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Гречка с грибной подливой рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваСладкий перецКабачкиКурицаШампиньоны

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Natasha Boyra порций:  6ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов30

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Гречневая крупа

1 стакан

Морковь

1 штука

Репчатый лук

2 штуки

Шампиньоны

6 штук

Чеснок

4 зубчика

Пшеничная мука

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Сначала промыть гречку, перебрать, если есть необходимость.

2На раскаленную сковороду вылить немного растительного масла и промытую гречку выложить сверху, обжаривать в течение 5 минут.

3Натереть на крупной терке морковь, добавить к гречке и еще минут 7 жарить их вместе на среднем огне.

4Добавить 2 стакана воды, посолить по вкусу, накрыть крышкой и оставить на медленном огне до полной готовности.

5Пока готовится гречка, приступить к соусу. Для этого нарезать мелко лук, а шампиньоны на средние кусочки.

6В кастрюлю на дно вылить растительное масло (3 столовые ложки приблизительно) и высыпать туда лук, обжарить слегка, чтобы его припустить. Затем добавить туда же шампиньоны. Посолить, поперчить и добавить французские травы.

7Когда шампиньоны хорошенько припустятся, добавить сливки и нарубленный чеснок. Оставить томиться на медленном огне минут 5, а затем добавить десертную ложку муки, чтобы чуть загустело. И еще через три минуты выключить. Подавать вместе, поливать гречку этим соусом, можно еще сверху присыпать зеленью.

Совет к рецептуСоль, черный перец, французские травы — по вкусу.

Популярные запросы:

Комментарии (2):

0

Оооочень вкусно, спасибо за рецепт.

ОтветитьПожаловаться

0

Шикарный рецепт! Просто очень вкусно! Морковку я не добавляла. Соус с грибочками это шедевр

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Константин Шишлов

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Немецкий Кот

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепты гречневых оладий и колбасных подливок на закваске

Merry и Christmas выстроились по порядку, впервые в моей жизни, когда мне было 16. Это касалось еды. Конечно, было. Это моя история. Я вырос в семье, которая умела читать, но не умела. Но я сделал. С трех лет я очень дорожил тем, что мог читать собственными глазами. Это казалось поддающимся проверке. Я читал, что Рождество было 25 декабря, буквально день красной буквы согласно календарю Farmer’s Hardware, которая свисала с гвоздя в стене над телефоном на стене кухни.В календаре не было упоминания о merry , хитроумном прилагательном с привязанными к нему ниточками, за которые я понятия не имел, как тянуть. Летом перед моим 16-м Рождеством единственная сестра моего отца вышла замуж за очень хорошего человека, человека настолько хорошего, что он нравился даже моей матери, а она никого не любила, особенно меня и отца. Дядя Бен — старший сын в семье. Таким образом, он был (и остается) текущим хранителем семейной закваски на гречневой закваске. Один из его недавних немецких предков перемешал первую партию этого продукта в глиняном горшке ручной работы.Эта опа ( опа!) завещала партию привоя его старшему сыну, и она передавалась по наследству старшим сыновьям в течение целого столетия и больше. Эти люди несут ответственность за его поддержание, как за начало, так и за традицию. В том же году началась очередь Бена, в знак его статуса молодожена. Поскольку у моей тети хватило здравого смысла (или удачи) вступить в брак с его кланом, мы, Касллы, должны были увлечься своим блинным пиршеством. За несколько недель до рождественского утра Бен начал кормить закуску, чтобы у него было достаточно теста для сервировки. укладывает на стопки гречневые оладьи до аншлага.Хранитель закваски также готовит блины, поэтому Бен маэстро работал на плите не менее двух часов, смазывая сковороду и черпая лужи с жидким тестом рядами, как точки на наборе домино. Гречневые оладьи на закваске не для слабонервных. сердечный. Это блины размером с обеденную тарелку, серые и едкие от брожения, совсем не похожие на пушистые сиропные губки, которые продают в IHOP. И получите это: филиал Бена деревенских жителей округа Ватога съел их с домашней подливкой из колбасных изделий. Верно.Обложка горячих пирожков, залитых великолепным молочным соусом, с хрустящими кусочками свежей свиной колбасы для завтрака, пахнущей шалфеем и красным перцем. финальные стеки, которые мы щедро намазали маслом и намазали сладким сиропом сорго, нашим десертом на завтрак. Мы ели все, что хотели, а это было очень много. Этот странный рождественский завтрак изменил правила игры. Даже я, девочка-подросток с манерой поведения и характером худой и кислой, как гречневый блин, понимала и ценила, что никто и нигде не празднует Рождество лучше нас.Доброжелательные гречневые оладьи Вы, ни я, можете воссоздать гречневые оладьи на закваске моего дяди Бена, потому что ни у вас, ни у меня есть его закваска и наследие. Но мы можем приблизиться к этому рецепту, в котором используются дрожжи и ночной отдых. Эти блины содержат небеленую пшеничную муку, чтобы смягчить гречку и сделать блины мягче. Для более сильного вкуса используйте всю гречневую муку. Гречка — это семя пирамидальной формы, а не зерно, поэтому ее мука не содержит глютена. Что касается подливки для колбасы, я вас туда отнесу.Я Шепчущий соус. Как уже было сказано ранее. Шери-колбасный соус Сосиски для завтрака из свинины Поговорка гласит, что никто не хочет видеть, как делают колбасу, но это слабая похвала, черт возьми. Домашняя колбаса несложная, и качество находится под вашим контролем. Лучшая текстура для колбасы получается из мясорубки, будь то старомодная ручная рукоятка или приспособление к мощному стационарному миксеру. Вместо этого мелко нарежьте мясо в кухонном комбайне. Независимо от метода, держите все ингредиенты, оборудование и руки в холоде, чтобы сделать колбасу лучше и безопаснее.По этому рецепту получается больше колбасы, чем требуется для одной партии соуса, но свежую колбасу можно хранить в холодильнике на срок до трех дней или замораживать на срок до трех месяцев.

Гречневый соус без мяса. Как приготовить гречневую подливку с грибами

Гречневый соус может быть как мясным, так и овощным. Зависит от ваших вкусовых предпочтений и от ассортимента продукции. А гречка — очень «общительный» продукт, который можно сочетать практически со всеми ингредиентами.

Если вы предпочитаете мясной соус, вы можете приготовить его с любым мясом. Подлив из свинины готовится следующим образом. Для начала определимся с набором продуктов.

Нам нужно (все пропорции даны с учетом 4 средних порций):

  1. Мясо — 300 гр.
  2. Лук репчатый — 1 шт.
  3. Морковь — 1 шт.
  4. Перец болгарский — 1 шт.
  5. Помидор — 2 шт.
  6. Сметана — 500 гр.
  7. Соевый соус — 2 ст. Л.
  8. Масло растительное — 2 ст. л.

А теперь рецепт подливки. Берем мясо (в нашем случае свинину), промываем и обсушиваем на бумажном полотенце. Затем нарезаем его соломкой среднего размера (дольки будут 3,0 см на 0,7 см) и кладем в кастрюлю тушиться. А пока перейдем к овощам. Чистим, промываем и тоже нарезаем полосками, но более тонкими. Когда мясо начнет подрумяниваться, влить соевый соус и тушить еще 30 секунд под крышкой.

После этого всыпать по очереди лук, морковь, болгарский перец и тушить с мясом около 5 минут.Наконец, помидоры. С них необходимо снять кожицу (кипятком) и нарезать кубиками (не полосками). Так же кладем все в кастрюлю и тушим 5 минут.

Последний шаг — добавление сметаны. Если подливка получилась несколько густой, то влейте в нее кипяченую воду, но не переборщите, чтобы не пропал вкус сметаны. Добавьте соль и перец по вкусу.

Соус к гречке с фаршем

Фарш — это такое же мясо, но соус к нему получается совсем другой.

Итак, для того, чтобы приготовить подливу к гречке с фаршем, нам понадобится (на 4 порции):

  1. Фарш (нежирный) — 500 гр.
  2. Лук репчатый — 1 шт.
  3. Морковь — 1 шт.
  4. Стебель сельдерея — 1 шт.
  5. Помидор — 5 — 6 шт.
  6. Сливочное масло — 15 гр.
  7. Белое вино — 1/4 стакана

Лук и стебель сельдерея мелко нарезать, морковь и помидоры нарезать кубиками. На сковороде растопить масло и добавить лук, морковь и сельдерей.Тушить около 5 минут. Затем добавить фарш (с фаршем работать проще, резать не нужно, готовится быстрее).

Снова тушим 5 минут (окончание процесса тушения можно понять по мясу: оно должно потемнеть и распасться на мелкие кусочки). На этом этапе необходимо посолить блюдо, чтобы само мясо посолилось.

Тогда обратите внимание на помидоры. Добавьте их, тщательно перемешайте и при необходимости посолите и поперчите (ориентируйтесь на свой вкус).Влить вино и тушить под крышкой около часа (постоянно помешивая). Подливка с фаршем готова (эта подливка к гречке будет богаче, если добавить лавровый лист, но это на усмотрение каждого).

Куриный соус

Курица — особенно вкусный соус к гречке. Возьмем рецепт сливочно-чесночного соуса. Мясо нежное и ароматное.

Для приготовления необходимо:

  1. Куриное филе — 500 гр.
  2. Шампиньоны — 100 гр.
  3. Лук репчатый — 1 шт.
  4. Чеснок — 4-5 зубцов.
  5. Сливки — 300 мл.
  6. Сливочное масло — 15 гр.

Как приготовить куриную подливку к гречке? Берем куриное филе, промываем и сушим на бумажном полотенце. Нарезать средними полосками. Слегка обжарить в масле на сковороде и тушить 20 минут.

Тем временем очистить грибы и нарезать соломкой. Как только пришло время готовить мясо, отправляем к нему грибы. Снова тушить на среднем огне.Когда грибы начнут доходить до готовности (но еще не готовы) добавить мелко нарезанный лук и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте и не забудьте про соль и перец. Тушить 5 минут под закрытой крышкой на более слабом огне. И в финале влить сливки. Помешивая, доведите до кипения, но не дайте закипеть. Если в соли и перце все подходит вам по вкусу, значит, рецепт удался.

Соус к гречке без мяса

Овощной соус также станет отличным дополнением к гречке.Овощной набор может быть самым непредсказуемым.

Для нашего рецепта вам понадобится:

  1. Баклажаны (кабачки, кабачки или кабачки) — 1 шт.
  2. Лук репчатый — 1 шт.
  3. Чеснок — 2 — 3 зубца.
  4. Морковь — 1 шт.
  5. Помидор — 2-3 шт.
  6. Сливки — 100 мл.
  7. Масло растительное — 2 ст. л.

А теперь мы расскажем, как приготовить подливку к гречке без мяса. Баклажаны, лук и морковь нарезать мелкими кубиками, чеснок пропустить через пресс.Все овощи выложить в сковороду на разогретом растительном масле и обжарить до румяной корочки. В этот момент уже можно посолить и добавить любимые специи (по рецепту особых нет).

Помидоры нашинковать (можно с кожурой, а лучше без кожуры). Немного тушить и всыпать сливки (если овощи были крупными, то сливок брать больше) и снова не давать им закипеть. Пробуем, если специям все подходит, то овощной соус к гречке готов.

На самом деле таких рецептов будет с десяток, и их можно придумать и доработать, добавив что-то новое. Например, вы можете добавить сыр в сливочно-чесночный соус из курицы. А подливку к гречке без мяса можно дополнить болгарским перцем и капустой. Все зависит от воображения и вкусовых предпочтений. Приятного аппетита и удачного приготовления!

Многие хозяйки постоянно готовят одни и те же блюда, считая, что это конец кулинарного ассортимента. Например, из гречки готовят только кашу и суп, даже не подозревая, что из этой банальной крупы можно приготовить оригинальное блюдо.Казалось бы, нет ничего проще гречки, многие варят ее с молоком на завтрак, добавляют в суп на обед и подают как гарнир к мясу на ужин.

Гречка — это не только вкусный, но и полезный продукт, содержащий витамины, минералы и железо. Благодаря поварам из разных стран мы тоже знаем, как превратить гречку в кулинарный шедевр. Для этого нужно приготовить правильный соус и подать его с кашей. Гречишный соус — отличный способ сделать блюдо аппетитнее, сочнее, вкуснее и ароматнее.Некоторые рецепты, содержащие мясные продукты, сделают его более сытным, позволяя подавать его в качестве основного блюда.

Если вы постоянно задаетесь вопросом, чем разнообразить ежедневное меню, то лучший выбор соусов вам в этом поможет. Поверьте, такое чудесное блюдо никого не оставит равнодушным. Мы также предлагаем и вкусно и быстро приготовить.

Гречишно-томатный соус

Состав:

  • помидоров — 5 шт.
  • базилик — 0.5 пучков
  • томатная паста — 3 ст. ложки
  • кабачок — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубчика

Томатную пасту разбавить водой так, чтобы получился сок, помидоры нарезать кубиками, кабачки по три на терке. Тушим все под крышкой, в конце добавляем измельченный базилик и чеснок.

Соус песто к гречке

Компоненты:

  • оливковое масло — 50 мл
  • чеснок — 2 зубчика
  • базилик — 100 г
  • маслины черные — 50 г
  • кайенский перец — 5 г
  • Чабрец — 0.5 чайных ложек

Базилик измельчаем, добавляем оливковое масло, оливки, чеснок, кайенский перец и тимьян. Все взбить до однородной массы. Ради эксперимента предлагаем заправиться этим.

Сливочно-грибной соус к гречке

Компоненты:

  • лук репчатый — 1 шт.
  • грибов — 200 г
  • сливки — 200 г
  • оливковое масло — 30 г
  • перец черный и белый — щепотка
  • соль — 5 г
  • мускатный орех — 0,5 чайной ложки
  • масло сливочное — 30 г

Смешать сливочное и оливковое масло, нагреть, обжарить в этой смеси нарезанный лук, добавить немного соли.Грибы нарезать кружочками, добавить к луку, обжарить несколько минут. Затем добавить сливки, тушить, посыпать черным и белым перцем, приправить мускатным орехом.

Соус мясной к гречке

Необходимые продукты:

  • говядина — 300 г
  • морковь — 1 шт.
  • лук белый — 1 шт.
  • мука — 1 ст. ложка
  • масло сливочное — 1 ст. ложка
  • перец и соль — 1 ч. Ложка
  • Чабрец — 0,5 ч. Л.
  • чили — 5 г

Обжарить на масле мясо, нарезать очень мелкими кубиками, добавить соль, перец, перец чили и тимьян.Затем добавьте измельченный лук и натертую морковь, всыпьте муку, немного воды или лучше бульона. Варить соус на медленном огне до готовности всех ингредиентов.

Соус гречневый фарш

Состав:

Обжарить фарш на масле, всыпать муку, соль, перец, приправить сухим чесноком и базиликом, варить несколько минут, затем влить молоко, после закипания тушить 5 минут до желаемой степени загустения.

Соус сырный к гречке

Возьмите:

  • пармезан — 100 г
  • молоко — 1 стакан
  • мускатный орех — 1 ч. Ложка
  • мука — 1 ст.ложка
  • масло сливочное — 1 ст. ложка
  • перец белый и соль — 3-5 г

Нагреть молоко, всыпать масло, постоянно помешивая, всыпать муку, взбивать венчиком, пока соус не закипит, затем убавить огонь и всыпать тертый пармезан, приправить мускатным орехом, солью и белым перцем, варить еще несколько минут, после этого время соус должен стать однородным.

Соус гречневый печеночный

Компоненты:

  • печень — 200 г
  • сметана — 100 г
  • репчатый лук — 2 шт.
  • соль — 5 г
  • мука — 1 ст. ложка
  • петрушка сушеная — 1-2 ст. ложки
  • масло растительное — 2 ст. ложки

Печень нарезать небольшими кусочками, обвалять каждый кусок в муке, обжарить в масле, добавить измельченный лук, заправить сметаной, тушить на слабом огне около 10 минут, добавить соль и сушеную петрушку, настаивать несколько минут.

Подливка к гречке с мясом Так же, как и вегетарианская подливка из овощей без мяса, обычная гречневая каша может превратиться в полноценное второе блюдо.Уверена, что у каждой хозяйки есть свой индивидуальный и любимый рецепт подливы к гречке с мясом. Кто-то предпочитает готовить его с мукой или без, со сметаной, помидорами, свининой, курицей или говядиной. Часто, помимо традиционного лука и моркови, в мясной соус для придания аромата можно добавить грибы или другие овощи, такие как тушеные кабачки, спаржа, стручковая фасоль, брокколи, горох и т. Д.

Умеренно жирная свинина отлично подходит для приготовления мясной подливки из гречки с мясом.Сегодня я хочу показать вам, как приготовить подливку к гречке с мясом по пошаговому рецепту. Вы также можете использовать этот рецепт для приготовления подливки из куриной грудки или говядины (телятины).

Гречневая каша с такой мясной подливкой получится не менее вкусной, чем. Думаю, даже не стоит говорить о том, что это вкусное и популярное блюдо, помимо вкусовых качеств, имеет еще много полезных свойств. Не зря гречку (гречневую кашу) называли вторым хлебом в России.

А теперь перейдем к рецепту и посмотрим как приготовить гречневую подливку со свининой .

Состав:

  • Свинина — 400 гр.,
  • Лук — 1 шт.,
  • Морковь — 2 шт.,
  • Масло подсолнечное — 4-5 ст. Ложек для жарки овощей и мясо,
  • Вода — 500-700 мл.,
  • Томатная паста — 2 столовые ложки
  • Сметана 20% жирности — 3 ст.ложек,
  • Специи: перец, сушеные прованские травы, черный перец,
  • Соль — 1 ч. л.,
  • Мука пшеничная — 3 ст. ложки (+100 мл. воды для разведения муки)

Подливка для гречки с мясом — рецепт

После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению, точнее, с мясной подливкой. Кусок свиной крошки вымыть и нарезать небольшими кусочками примерно того же размера, что и для тушения.

Вымойте морковь.Очистите лук. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на средней терке. Морковь также можно натереть на мелкой терке, тогда в подливе ее практически не будет видно, так как при варке она закипит. Любителям моркови ломтиками в мясных блюдах рекомендую нарезать тонкой соломкой, полукольцами или четвертинками колец.

Поставьте сковороду с рафинированным растительным маслом на плиту. После того, как масло нагреется, добавьте лук и морковь. Помешивать.

Тушите овощи 5 минут.Добавьте кусочки свинины.

Мясо с овощами перемешать лопаткой, обжарить еще 5-7 минут. За это время мясо должно изменить свой цвет с красного на белый.

Переложите жареную свинину с луком и морковью в кастрюлю с толстым дном.

Залейте горячей кипяченой водой, можно мясо полить холодной, но в первом случае подливка из свинины приготовится намного быстрее.

Добавьте томатную пасту в мясную подливу.

Кроме томатной пасты (кетчупа или соуса) любую мясную подливу можно сделать вкуснее со сметаной. Поместите в подливу указанное количество сметаны.

Затем добавить специи. Можно ограничиться только черным перцем, а можно пойти дальше и приготовить ароматную подливу с добавлением любых других специй. Несладкий, мускатный орех, красный перец, куркума, хмель для сунели, перец, сушеный базилик и тимьян — прекрасные дополнения к любому мясному соусу.

После специй подливу из свинины нужно посолить по вкусу.

Можно сказать, что через 5-7 минут мясной соус к гречке будет готов. Если вы хотите приготовить мясную подливу без муки, то доведите мясо с овощами и специями до готовности в течение указанного времени. Я предпочитаю сочные и густые мясные подливы. Классический способ приготовить густую мясную подливу — добавить в нее муку.

Чтобы мука не «заварилась» в бульоне одним сплошным комком или крупными комками, перед добавлением в подливку ее следует разбавить водой.В чистую миску насыпьте необходимое количество муки. Добавьте теплую воду. Размешайте муку с водой до однородного состояния.

Влить в бульон. Варить мясо на медленном огне не более 10 минут. Во время варки периодически старайтесь перемешивать свинину с гречневой подливой.

Не буду останавливаться на том, как приготовить вкусную рассыпчатую гречневую кашу. Выложите гречневую кашу на тарелки. Полить мясным соусом. Подавать немедленно. Приятного аппетита. Буду рада, если это рецепт мясного соуса к гречке с мясом

Вкус гречневой каши, сваренной на воде, некоторым может показаться недостаточно насыщенным.Чтобы гречка получилась действительно вкусной, нужно подавать ее вместе с подливой.

Вариантов приготовления соусов в гречневой каше много. Особой популярностью пользуется мясная подливка. Он отлично подчеркнет вкус каши и сделает блюдо еще более сытным.

Мясной соус

Состав:

300 г говяжьей или свиной вырезки
1 средняя луковица
1 небольшая морковь

соль, специи по вкусу
200 мл воды
1 ст. ложка томатной пасты
Лавровый лист

Как приготовить мясную подливу:

    Нужно взять кусок говяжьей или свиной вырезки, нарезать соломкой, а затем отбить кулинарным молотком.Далее нужно мясной полуфабрикат нарезать небольшими кубиками, посолить и выложить в глубокую тарелку на 15 минут.

    Этого времени вполне достаточно, чтобы он засолился. Лук нужно очистить и мелко нарезать, морковь очистить и натереть на терке.

    Положите овощи в горячую сковороду с толстым дном и обжарьте их на растительном масле в течение 3-5 минут. Далее добавляем к овощам мясо, соль, специи и жарим 5 минут, затем наливаем воду в кастрюлю, кладем томатную пасту, лавровый лист.

    Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать. После закипания жидкости накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите подливку 20-30 минут.

Грибной соус

Состав:

500 г лесных грибов или шампиньонов
сливочное масло для жарки
1 луковица
1 морковь
1 ст. ложка пшеничной муки
200 мл сметанного соуса
соль, специи

Как приготовить грибной соус:

    Грибы отварить в подсоленной воде 15 минут.Затем их нужно остудить, при необходимости нарезать кусочками. В глубокой сковороде нужно разогреть масло и обжарить нарезанный полукольцами лук, а в нем натереть на крупной терке морковь.

    После того, как овощи приобретут золотистый цвет, нужно добавить к ним грибы, муку и обжарить продукты еще 5 минут. После этого нужно влить в кастрюлю сметанный соус, добавить соль, специи и тушить подливку под закрытой крышкой около 20 минут.

    Если во время тушения жидкость сильно испаряется, можно добавить в кастрюлю еще немного воды и продолжить приготовление.

Диетический соус

Состав:

2 маленькие луковицы
1 средняя морковь
растительное масло для жарки
1 большой болгарский перец
2-3 помидора
соль, специи
100 мл воды

Как приготовить диетический соус :

    Лук мелко нарезать, морковь очистить и натереть на терке. Выложите овощи в глубокую кастрюлю и обжарьте в небольшом количестве растительного масла.

    Перцы необходимо очистить от кожуры и нарезать небольшими дольками.Свежие помидоры необходимо очистить от кожуры и нарезать кубиками.

    Перцы и помидоры выложить в кастрюлю, добавить соль, специи, воду и тушить под закрытой крышкой 20 минут. По окончании варки подливу можно остудить и измельчить блендером до получения однородной консистенции.

    Гречку, сваренную на воде, разложить по порционным тарелкам и залить получившейся подливой. В качестве украшения можно посыпать блюдо измельченной зеленью.

Гречка — самая вкусная и полезная каша, которую любят и дети, и взрослые.В нем довольно много незаменимых для человеческого организма аминокислот, белков и микроэлементов, главным из которых является железо. Гречневая каша отлично сочетается с молоком, овощами, мясом, субпродуктами. Поговорим о соусах к этой полезной каше, которые насыщают и без того насыщенный вкус разными оттенками. По нашим рецептам любая хозяйка без особых хлопот создаст шедевральную подливу для, казалось бы, обычной гречневой каши.

Главное в артикуле

Как приготовить подливу к гречке: подборка продуктов

Гречка — исконно русское блюдо.Из него готовили всевозможные супы, запеканки и даже салаты, но главным его назначением было приготовление каши. А какая каша без ароматной вкусной подливки?

Гречка настолько уникальна и легко комбинируется, что даже самый привередливый гурман может без труда выбрать любимый продукт для приготовления гречневой подливки. Рассмотрим продукты, из которых можно приготовить идеальную подливу к гречке.

  • Мясо — это может быть курица, свинина или говядина.
  • Субпродукты — печень, куриные сердечки.
  • Любое море или река Рыба.
  • Грибы — их выбор зависит только от вкусовых предпочтений того, кто готовит.
  • Овощи — готовя гречку, следует помнить о кабачках, болгарском перце, луке, моркови, тыкве, брокколи.

Вкусный овощной соус к гречке

Овощи — это всегда полезно и вкусно. Этот вариант отлично подходит для голодания или для тех, кто следит за своей фигурой, так как овощная подливка низкокалорийна.В то же время он придаст обыкновенной гречке особый гармоничный вкус.

Для его приготовления достаточно получаса вашего времени и наличия следующих продуктов:

  • Одна луковица.
  • Одна морковь.
  • Один кабачок, его можно заменить кабачком, кабачком, тыквой или баклажаном.
  • Три помидора.
  • Три зубчика чеснока.
  • 100 мл сливок. Если хотите диетический вариант, замените сливки на молоко (80-50 мл).
  • Масло растительное для жарки.

Приготовление овощного соуса к гречке по следующей схеме:


Соус к гречке без мяса

Вы верите, что гречневую подливку можно приготовить без мяса, но по вкусу она будет почти такой же, как мясная? Если сомневаетесь, попробуйте рецепт соуса ниже и наслаждайтесь вкусной едой.


Ингредиенты для приготовления соуса:

  • 300 г соевого фарша.
  • Одна морковь.
  • Одна луковица.
  • Один сладкий перец.
  • 50-100 г замороженных овощей — это можно ассорти, спаржа или другие варианты на свой вкус.
  • 2 столовые ложки томатной пасты.

Приготовьте подливку без мяса следующим образом:

  1. Сделайте полноценный фарш. Для этого вскипятите 1,5–2 л воды и всыпьте в нее соевый фарш, постоянно помешивая.
  2. Приправить солью и кипятить 5-10 минут.
  3. Измельченные соевые бобы могут быть жидкими, поэтому следует положить их на дуршлаг и выжать излишки жидкости.
  4. Очистить лук и морковь, нарезать все мелкими кубиками.
  5. Нагрейте сковороду с маслом и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
  6. Болгарский перец очистить, удалить семена и нарезать соломкой, отправить в сковороду.
  7. Добавить замороженные овощи и тушить до готовности.
  8. Добавить томатную пасту, при необходимости долить немного воды.
  9. Отправьте соевый фарш на сковороду в последнюю очередь. Все перемешать: обычно масса получается довольно густой, поэтому извлекать желательно 0.5 ст. Л. Воды.
  10. Приправить солью и перцем, добавить лавровый лист, овощную приправу. Если хотите, можете добавить измельченный зубчик чеснока. Варить на медленном огне 3–8 минут и можно подавать с гречкой.

Рецепт подливки с мясом к гречке с пошаговыми фото


Для многих самый вкусный вариант гречки — это мясо. Поэтому мы не могли обойти вниманием рецепт вкусной подливки с мясом. Предлагаем пошаговый рецепт его приготовления.
Мы готовим следующие продукты:

  • Говядина 0,5 кг, можно любую другую.
  • Две морковки.
  • Две луковицы.
  • Два помидора.
  • 100 г сливочного масла.
  • Головка чеснока.
  • Свежая зелень (есть кинза и укроп).

Пошаговое приготовление вкусной подливки с мясом к гречке:


Курица в гречневом соусе

Куриный соус считается самым быстрым в приготовлении мясным соусом.Многие называют эту подливу ленивой, так как с ней справится даже неопытная хозяйка. Помимо скорости приготовления, такая добавка к гречневой каше «звучит» очень вкусно.

Необходимые продукты:

  • 0,5 кг куриного филе (грудинка).
  • Одна луковица.
  • Одна морковь.
  • 1 столовая ложка пшеничной муки.

Приготовьте ленивую куриную подливку следующим образом:

  1. Филе вымыть, нарезать порциями. Это могут быть кубики или палочки (кому как нравится).
  2. Овощи очистить, мелко нарезать.
  3. Положить куриное мясо на сковороду до полуготовности. Добавить лук и морковь, тушить на растительном масле 5–8 минут.
  4. Насыпьте пшеничную муку в сотейник с подливой. Перемешать, чтобы не осталось комочков.
  5. Выложить массу из кастрюли в кастрюлю или небольшую кастрюлю.
  6. Залейте курицу кипящим бульоном или водой, пока мясо полностью не покроется. При этом постоянно помешивайте, чтобы мука не потерялась комками.
  7. Посолить, добавить специи, лавровый лист. Дать вариться 10-15 минут. Для более насыщенного вкуса дайте подливе постоять 20 минут, а уже потом подавайте ее с гречкой.

Томатный соус к гречке: пошаговый рецепт

Томатный соус хорош не только для макарон: он хорошо сочетается с гречневой кашей, делая ее вкус слегка пикантным.


Для приготовления такой подливы больших затрат не нужно, достаточно достать из кладовой:

  • Две луковицы.
  • Одна морковь.
  • 25 мл томатной пасты.
  • 20 мл жирных сливок.
  • 1 столовая ложка сахарного песка.
  • Специи.

Приготовьте томатный соус следующим образом:

  1. Овощи очистить и нарезать. Лучше нарезать лук кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
  2. Обжарить все на растительном масле.
  3. Томатную пасту развести теплой водой или бульоном, добавить к овощам.
  4. Добавить сахарный песок и специи.Тушить томатную массу 10 минут.
  5. Влить сливки и варить еще 2 минуты. Томатный соус готов к подаче.

Рецепт сливочно-гречневого соуса

Гречневая каша с кисломолочными продуктами всегда получается вкусной. Гречкой с молоком, конечно, никого не удивишь, но если сделать сливочный соус к стандартной гречке, ваши кулинарные таланты оценят близкие.


Для сливочного соуса вам понадобится:

  • 250 мл сливок 10% жирности.
  • 4 яйца.
  • 2-3 зубчика чеснока.
  • 50-100 г твердого сыра (сырный вкус подливки зависит от количества).
  • Масло для жарки — оливковое или подсолнечное.

Сливочный соус готовится довольно быстро:

  1. Отделить желтки от белков. Вам понадобятся только желтки, белки можно использовать для приготовления других блюд.
  2. Чеснок очистить, мелко порезать.
  3. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить измельченный чеснок.Если вы не хотите, чтобы в подливе присутствовал чеснок, то разрежьте зубчики пополам и обжарьте на масле, затем удалите их.
  4. Желтки взбить, всыпать сливки, перемешать. Налейте немного в горячую сковороду с чесноком. Постоянно помешивать массу.
  5. Натереть твердый сыр и добавить в горячую сливочную подливку, не давая смеси закипеть.
  6. Когда сыр расплавится, подливка готова. Получается вязкий. Его можно подавать с гречкой как в холодном, так и в теплом виде.

Гречневый соус с грибами: оригинальный рецепт

Грибы отлично сочетаются с гречневой кашей.По своим питательным свойствам они ничем не уступают мясу, хотя и считаются диетическими. Предлагаем оригинальный рецепт грибной подливки, которая обязательно понравится всей семье и станет достойным блюдом на постном столе. Для приготовления вам понадобится:

  • 0,5 кг грибов. Можно брать любые грибы. Для красивой подливки выбирайте маленькие грибы.
  • Одна луковица.
  • Один стебель лука-порея.
  • Два зубчика чеснока.
  • 2 столовые ложки ржаной муки.
  • 2 столовые ложки кетчупа.
  • Специи.
  • Масло оливковое для жарки.

Приготовьте оригинальный соус следующим образом:


Вкусный рецепт самой простой подливы к гречке

Очень легко и быстро приготовить восхитительный соус. Приготовьте для нее следующие ингредиенты:

  • 300-400 г фарша, который у вас есть.
  • 1 ст.л. сметаны.
  • 1 столовая ложка муки.
  • Специи.

Приготовьте подливку следующим образом:

  1. Тушить фарш на сковороде до готовности. Поваренная соль.
  2. Муку и сметану размешать в стакане холодной воды до однородности, чтобы не было комочков муки.
  3. Полученный суп влить в фарш, перемешать, добавить специи. Тушить 5–8 минут и можно в такую ​​подливку залить уже готовую гречневую кашу.

ЛУЧШИЙ безглютеновый соус из индейки — Downshiftology

Этот соус из индейки без глютена очень мягкий, насыщенный и, о, такой ароматный.Поверьте мне, когда я говорю, что это лучший соус из индейки, и никто даже не заметит, что он безглютеновый. Так что не выбрасывайте остатки капель после жарки индейки на День Благодарения — используйте их в этом восхитительном соусе!

Помимо клюквенного соуса, на День Благодарения необходима подливка, которая связывает все воедино. Он оживляет индейку, делает картофельное пюре более сливочным и придает сочность жареным овощам.

А вот тем, кому в праздничные дни нужно есть без глютена — вас ждет угощение.Этот соус из индейки так легко приготовить, и он ничем не хуже любого другого соуса, приготовленного с нуля.

Ингредиенты для домашнего соуса из индейки

  • Подливы из индейки: Ультра ароматные капли придают этому рецепту слои аромата. Если у вас нет индейки, просто используйте бульон из индейки!
  • Порошок корня стрелы: Заменяет пшеничную муку в качестве загустителя.
  • Масло или топленое масло: Добавьте маслянистую насыщенность подливу, но если вы не используете молочные продукты, вы можете использовать воду.Без проблем!
  • Соль и перец: Всего лишь щепотка.

Как приготовить лучший соус из индейки без глютена

Попробовав этот соус из индейки, вы не поверите, что он безглютеновый, палео и Whole30. Он такой же насыщенный, многослойный и ароматный, как и любой классический рецепт.

Сначала процедите капли. Когда индейка будет готовиться, процедите капли через мелкое сито в большую мерную чашку.Используйте лопатку, чтобы соскрести оставшиеся кусочки, а также для дополнительного вкуса.

Во-вторых, снимите жир. По мере того, как стекают капли, жир отделяется и поднимается наверх. Как только это произойдет, снимите большую часть жира и держите бульон ниже. Затем вылейте все в кастрюлю и доведите до кипения.

В-третьих, создайте суспензию. Взбейте в небольшой миске растопленное масло и порошок аррорута. Если у вас нет молочных продуктов, вы можете использовать здесь воду.

Наконец, добавьте суспензию. Как только бульон закипит, выключите огонь и медленно вбивайте кашицу, пока она не загустеет. Затем посолить и поперчить. По мере охлаждения подливка будет продолжать густеть.

Ответы на несколько вопросов

  • Что делать, если я не жарю индейку? Вместо этого можно использовать бульон из индейки или курицы!
  • Что делать, если подливка не загустевает? Можно добавить еще немного порошка аррорута, смешанного с равным количеством жидкости (масла или воды).Но будьте осторожны, так как он может быстро превратиться из водянистого в гелеобразный.
  • Какую еще муку можно использовать? В качестве загустителя можно также использовать муку из тапиоки или кукурузный крахмал.

Приготовить соус из индейки заранее

Если вы хотите спастись от кухонного безумия в День Благодарения, сделайте это за день заранее. Но вместо того, чтобы использовать индейку, вы будете использовать бульон из индейки . Затем, в День Благодарения (если вы приготовили индейку), вы можете добавить немного капель индейки для придания аромата.

Хранение и разогрев

Оставшаяся подливка почти как жидкое золото. Но недостатком является то, что он не хранится в холодильнике слишком долго. Вот совет ниже, чтобы обойти это.

  • Хранить: Перелейте подливку в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 2 дней.
  • Для заморозки: Если вы хотите хранить его дольше, его можно хранить в морозильной камере в течение 4 месяцев. Вы можете хранить его в контейнерах, безопасных для заморозки, пакетах или лотках для кубиков льда.
  • Для разогрева: Перелейте подливку в небольшую кастрюлю и убавьте огонь. По мере разогрева перемешайте подливку, чтобы она приготовилась равномерно. Вы также можете поставить его в микроволновую печь, пока он не прогреется.

способов использовать остатки соуса

Завершите свое меню на День Благодарения

Хостинг День благодарения всегда может быть немного нервным. Но если вы планируете заранее, выясняете, какие блюда готовите и какие ингредиенты вам понадобятся, это будет совсем несложно.Вот несколько простых гарниров на День Благодарения, которые можно добавить в свое меню в этом сезоне.

ЛУЧШИЙ соус из индейки без глютена

Этот безглютеновый соус из индейки очень мягкий, богатый и, о, такой ароматный. Поверьте мне, когда я говорю, что это лучший соус из индейки, и никто даже не заметит, что он безглютеновый.

  • Хранить: Перелейте подливку в герметичную емкость и храните в холодильнике до 2 дней.
  • Для заморозки: Если вы хотите хранить его дольше, его можно хранить в морозильной камере в течение 4 месяцев.Вы можете хранить их в контейнерах, безопасных для заморозки, пакетах или лотках для кубиков льда.
  • Для разогрева: Перелейте подливку в небольшую кастрюлю и убавьте огонь. По мере разогрева помешивайте подливку, чтобы она приготовилась равномерно.
  • Нужна новая соусница? Это соусник, который я использую.

Калорийность: 28 ккал, углеводы: 4 г, белок: 2 г, жир: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 2 мг, натрий: 230 мг, калий: 62 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин C: 1 мг, кальций: 2 мг , Железо: 1 мг

© Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Диетическая заливка на гречку. Самая вкусная подливка к гречке

В славянской кухне гречневая каша считается универсальным и вкусным гарниром. Прекрасно сочетается с любыми заправками, мясными и рыбными блюдами.

Традиционно кашу из гречневой крупы заправляют сливочным маслом, жареным луком или грибами.Но самым вкусным гарниром считается ароматная густая начинка. Ароматный соус к гречке без мяса не только придаст необходимую сочность, но и сможет превратить шапку в готовое самостоятельное угощение.

Чтобы подчеркнуть и дополнить неповторимый вкус этой вкусной и полезной каши, подойдут практически любые продукты. Хорошо сочетается с молочными продуктами и овощами, рыбой и грибами. Благодаря этому можно приготовить скрипку на любой вкус.

Овощной розлив

Время на подготовку : 40 минут
Количество порций : 6
Состав:

  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Кабачок (баклажан) — 1 шт.
  • Помидор — 3 шт.
  • Чеснок — 3 зубца
  • Молоко — 100 мл
  • Масло растительное (любое) — 2-3 ст. л.
  • Соль по вкусу

Приготовление:


Подливку к гречке можно добавлять как в горячем, так и в холодном виде. Овощной соус к гречке отличается низкой калорийностью и отлично подходит для диетического питания.

Классическая заливка томатов

Время на подготовку: 40 минут

Количество порций: 8

Состав:

  • Томатная паста (сок) — 1 ст.л.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Масло растительное (подсолнечное, кукурузное) — 2 ст. л.
  • Сливки (20%) — 1 ст. л.
  • Вода -1 Стакан
  • Сахар — щепотка
  • Соль по вкусу
  • Специи — по желанию

Приготовление:

  1. Лук и морковь вымыть и почистить.
  2. Лук нарезать не очень мелкими кубиками.
  3. Морковь нарезать соломой или натереть на крупной терке.
  4. Налейте в сковороду немного растительного масла и обжарьте сначала лук, затем добавьте морковь.
  5. Когда овощи приобретут красивый золотистый цвет, добавить помидор и воду. Хорошо перемешать и варить соус на медленном огне не менее 10-15 минут.
  6. Как только суп загустеет, всыпать соль, сахар и любые специи. Еще раз перемешать, убавить огонь и довести до кипения.
  7. Влить в соус сливки или молоко, довести смесь до кипения и снять с огня.

Томатная подливка к гречке без мяса считается классической, ведь она подходит к любому блюду из этой крупы.Его можно готовить круглый год, даже когда нет свежих овощей. Все продукты легко заменить на идентичные: паста — тёртые помидоры, сливки — сметана или молоко. Если нет лука или моркови, можно использовать сушеные смеси.

  • Вкусные гари без мяса с гречкой можно использовать не только для гарнира, но и для готовых блюд из этой крупы. Томатный соус идеален для пирога из гречки и гречневой муки.
  • Рецепт овощного подиума можно использовать как основной для приготовления соуса с грибами и мясом.
  • Вместо воды можно использовать мясной бульон, для этого нужно отварить некрупную говядину.
  • Есть два простых способа сделать томат тканевым и ароматным: вы можете добавить немного обжаренной пшеничной муки или разбавленного водой крахмала.
  • Если для гречки уже приготовлены мясные блюда: котлеты, отбивная или стейк, то подойдет томатная подливка.
  • Вкусный дым из гречки, приготовленной без добавления мяса, можно хранить в холодильнике несколько дней.Перед тем как приготовить гарнир, его достаточно будет просто разогреть в кастрюле или сковороде.

В контакте с

Залить на гречку с мясом Точно так же, как вегетарианская струя овощей без мяса может превратить обычную гречневую кашу в полноценное второе блюдо. Уверен, что рецепт гречки с мясом имеет свою индивидуальность и любимую. Кто-то предпочитает готовить его с мукой или без, со сметаной, томатом, на основе свинины, курицы или говядины.Часто для разнообразия вкуса в мясо могут быть добавлены грибы или другие овощи, помимо традиционного лука с морковью, например, тушеные кабачки, спаржа, стручковая фасоль, брокколи, горошек и так далее.

Свинина жирная отлично подходит для приготовления с мясом гречки. Сегодня я хочу показать вам, как готовится гречка с мясом по пошаговому рецепту. По этому рецепту можно приготовить как куриную грудку, так и говядину (телятину).

Гречневая каша с такой мясной подливкой получится не менее вкусной, чем.Думаю, не стоит и даже говорить о том, что это вкусное и популярное блюдо, кроме вкусовых качеств, обладает множеством полезных свойств. Не зря гречку называли вторым хлебом.

А теперь перейдем к рецепту и посмотрим как приготовить подливу к гречке со свининой .

Состав:

  • Свинина — 400 гр.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Морковь — 2 шт.,
  • Масло подсолнечное — 4-5 ст.ложки для жарки овощей и мяса,
  • Вода — 500-700 мл.,
  • Томатная паста — 2 батончика,
  • Сметана 20% жирности — 3 ст. ложек
  • Приправы: паприка, сушеные оливковые травы, черный перец,
  • Соль — 1 ч. Ложка,
  • Мука пшеничная — 3 ст. Ложки (+100 мл. Воды для разведения муки)

Перелить на гречку с мясом — рецепт

После того, как все ингредиенты подготовлены, можно переходить, а точнее, к мясной подливке.Отрежьте обмазку из свинины и нарежьте ее небольшими кусочками, как для тушения.

Вымойте морковь. Очистите лук от кожуры. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на средней терке. Морковь можно натереть как на мелкой терке, тогда она будет практически заметна в сублифте, так как при варке сваривается. Любителям мясных блюд рекомендую нарезать тонкой соломкой, полукольцами или четвертью колец.

Кожа с растительным маслом на плите.После того, как масло нагреется, выложите лук и морковь. Помешивать.

Овощи выхлоп 5 минут. Добавьте кусочки свинины.

Перемешивая лопатку мяса с овощами, обжаривать еще 5-7 минут. Мясо за это время должно изменить свою окраску с красного на белый.

Жареную свинину с луком и морковью выложить на сковороду с толстым дном.

Залейте горячей кипяченой водой, можно холодной водой залить мясо, но в первом случае наливка из свинины сваривается намного быстрее.

Добавьте томатную пасту к мясу.

Кроме томатной пасты (кетчупа или соуса) можно приготовить любое мясо с более вкусной банкой со сметаной. Положить в подливу указанное количество сметаны.

После этого добавить специи. Можно ограничиться черным перцем, а можно пойти дальше и приготовить ароматную подливу с добавлением любых других специй. Чарбер, мускатный орех, красный молотый перец, куркума, хмель-суннель, перец, сушеный базилик и тимьян станут отличным дополнением к любой мясной подливке.

Мясную подливу из свинины после приправ следует посолить по вкусу.

Можно сказать, что через 5-7 минут сойка из гречки будет готова. Если вы хотите приготовить мясо из муки без муки, то доведите мясо с овощами и специями до готовности при достижении указанного времени. Еще мне нравится мясная подливка. Редис и густой. Классический метод получения густой мясной подливки — это добавление в нее муки.

Чтобы мука не «заварилась» в бульоне одним твердым комком или крупными комками, перед добавлением в подливу необходимо дать ей развести воду.В чистую посуду насыпаем необходимое количество муки. Добавьте теплую воду. Муку размешать в воде до получения однородной массы.

Вылить в мясной бульон. Варить мясо не более 10 минут на медленном огне. Во время варки нырять мясо из свинины на гречку периодически старайтесь перемешивать.

На том, как приготовить вкусную рассыпчатую гречневую кашу, дополнительно останавливаться не буду. Гречневую кашу разложить по тарелкам. Залить мясной подливкой. Подавать сразу к столу.Приятного аппетита. Буду рад если это Рецепт мясного подлива на гречку с мясом

Какие дочерние предприятия у себя дома:
— мясо. Их обычно готовят из свинины, любых частей курицы или из говядины;
— из овощей;
— с добавлением кефира, сливок, сметаны — сливочный;
— с добавлением плавленых сыров — сыр;
— Ассорти, смешивание всех ранее перечисленных продуктов.

Чем отличается подлива от соуса? Любой джейл всегда подается на стол вместе с блюдом, в отличие от соусов, которые можно подавать в отдельном блюде.

На нашем сайте самый большой выбор рецептов начинок к макаронам, кашам и прочим гарнирам. Все они проверены лучшими поварами, записывай скорее!

Овощная заливка для котла

Вкусные пикантные котлеты просто немыслимы без ароматного подлива. Без него котлеты кажутся сухими и невкусными. А если приготовить его на томатной основе с овощами или сделать сливочный с сыром и грибами. Мясные котлеты приобретут другой вкус, будут сочными и мягкими.

Состав:

  • мука — 3 ст.
  • свежих грибов (шампиньоны, загадки, любой лес) — 200 грамм;
  • морковь — 1 крупная;
  • репчатый лук — 2 головки;
  • перец острый;
  • чеснок — 5 зубцов;
  • свежая зелень петрушки, укропа и базилика — 0,5 пучка;
  • специй и приправ по желанию;
  • бульон (овощной или мясной) — 200 мл. (Можно нормально поливать, кипятком).

Приготовление:
Промыть и мелко нарезать все овощи.На сковороде разогрейте масло, а в нем слегка обжарьте чеснок. Добавляем куриный лук к жареному чесноку. Плотно закрыть крышкой. Прочные овощи и добавить нарезанную или натертую морковь. Хорошо перемешайте обжаренный овощ. Через 10-15 минут засыпаем свежие грибы, острый перец и двадцать минут на слабом огне.

Отдельно доставить муку до золотисто-коричневого цвета. Вылейте его к овощам и размешайте до однородного состояния. В сковороду налить пульмон (лучше мясо, тогда путешествие будет ароматным и сытным) или воду.Помешивать. Специи и приправы добавляем по желанию и вкусу, а также мелко нарезанную свежую зелень. Накрыть крышкой и тушить 5-10 минут.

Видео рецепт: Сладкое из говядины

Грибная заливка из сушеных грибов на гречку

Если у вас дома сушеные грибы, приготовьте сытную грибную подливу к гречке. А гречневая каша приобретет новый вкус и аромат. Для приготовления этого блюда мясо не нужно. Готовить подливку к гречке без мяса очень легко и быстро.

Товаров:

  • сушеные грибы — 1 неполный хендл;
  • репчатый лук репчатый;
  • масло сливочное -75 г;
  • сметана нежирная жидкая — 75 г;
  • мука пшеничная — 70-90 г;
  • специи и укроп — по желанию;
  • немного соли.

Как приготовить подливу к гречке из грибов:
Сушеные грибы предварительно залить теплой водой на 1,5-2 часа. Варить отвар из битых грибов около часа. Готовый бульон из грибов перелить в отдельные блюда.Приготовьте жаровню для овощей. Для этого головку репчатого лука почистить, вымыть и мелко нарезать. После этого обжарить на сливочном масле. Когда лук станет мягким и приобретет золотистый оттенок, добавить отварные грибы и протирать смесь около 15 минут.
По прошествии времени, не переставая помешивать смесь, медленно всыпать в сковороду муку. Следите за тем, чтобы комки муки не образовывались.

Добавить в грибной бульон с нюханьем. Его количество зависит от желаемой толщины подлива. Залить сметаной, по желанию добавить соль, специи и укроп.Через пару минут грибной переход от сушеных грибов к гречке готов. Можно залить гречневой кашей и подавать на стол.

Sourled Square

Куриное филе и сметану можно отжать с рассыпчатым рисом или нежным картофельным пюре. Его можно просто намазать на хлеб и есть как самостоятельное блюдо. Приготовить куриный отлив со сметаной несложно и несложно, но при этом следует учитывать, что это блюдо нужно готовить сразу после приготовления.Поскольку в разогретом виде он будет не таким вкусным и ароматным. Запишите очень простой рецепт закваски из курицы.

Состав:

  • куриное мясо — 100-200 г .;
  • репчатый лук — 1-2 головки;
  • Масло растительное для жарки;
  • сметана негуст — 2 стакана;
  • перец черный молотый и соль — 1/2 ч. ложки;
  • лавровые листья 1-3 шт.

Приготовление:
Приготовить мясо: промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Чем меньше вы нарежете курицу, тем быстрее приготовится сойка.Обжарить на сильном огне на растительном курином масле. Очистить и мелко нарезать лук. Добавить нарезанный лук с поясом кусочками курицы, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне минут 5-10. Периодически помешивая. Когда лук развернется и станет мягким, добавить в кастрюлю сметану.

Перемешать, накрыть крышкой и продолжить тушить куриный отлив еще 10-15. Выключаем плиту, солим, добавляем любимые специи, лавровый лист и кладем. Залить из курицы сметаной готово.

Видео-рецепт: Fast Pour для макарон Mahar

Свиньи свинины

Разнообразить вкус блюд поможет мясная сойка, она сделает ее яркой и насыщенной. Готовят подливу на основе любого мяса, в том числе свинины. Это мясо сочетается с любыми приправами и со всеми дополнительными ингредиентами. С молоком, с маринадом из кефира, со сметаной и сливками, с сыром и овощами, с помидорами, с соевым соусом и томатной пастой. Выбор рецепта подливки из свинины зависит от собственных вкусовых предпочтений и привычек.
Из всех вариантов самый универсальный и питательный — это свиная клетка с томатной пастой. Его можно подавать вместе с гречкой, макаронами, картофельным пюре. Если сделать его не очень густым, то получится гуляш, который можно есть как самостоятельное блюдо.

Продукция:

  • свинина — 500 грамм;
  • мука пшеничная белая — 50-60 г;
  • морковь — 1 корень;
  • лук белый — 1 головка;
  • масло растительное — для жарки;
  • перец душистый горошек — 5-10 горошин;
  • томатная паста — 25-30 г;
  • зелень свежая — по желанию;
  • Листья лавры, соль, любимые специи.

Как приготовить вкусный фидель из свинины для вторых блюд:
Свинину хорошо промыть водой, обсушить и нарезать кубиками или тонкой соломкой. Разогрейте растительный овощ в глубокой сковороде на сильном огне. Слегка обжарить нарезанные кусочки свинины до легкой корочки. Очистите и вымойте овощи для подливы. Лук нарезать небольшими полукольцами, морковь натереть на средней терке. Подготовленные овощи добавить к мясу.

В небольшом количестве воды развести томатную пасту, влить томатный сок на сковороду.После этого засыпьте муку, перемешайте и влейте в подливку пол литрами кипятка. Тушить мясо на солнышке 30 минут на слабом огне под крышкой, периодически мешает. За 5 минут до окончания варки добавить душистый перец, соль, лавровый лист, немного специй для вкуса и мелко нарезанную зелень для аромата. Выключаем тарелку и даем сублифтинг.

Tomato Pour без мяса

Отлично подойдет для макарон в почте или для вегетарианцев.Приправы в метре придадут яркий насыщенный аромат и разнообразные постные стороны. Приготовить вкусную опухоль с помидорами просто и быстро, ведь это блюдо без мяса. Значит, на приготовление времени не нужно. Запишите рецепт.

Состав:

  • 4 помидора;
  • 50г томатной пасты;
  • 2 зубца молодого чеснока;
  • перец красный молотый, перец сладкий, другие любимые специи, соль;
  • зелень петрушки, укропа, базилики.

Приготовление:
Приготовить овощи: Помидоры вымыть и очистить от кожицы.Сделать это удобнее, если на помидорах сделать надрез. Крест-крест. Овощи залейте кипятком и опустите в холодную воду. После процедуры кожа снимается легко. Очищенные таким образом помидоры очищают кубиками. В сковороду налить масло для жарки и добавить нарезанный помидор. Смешать с томатной пастой, посолить и на слабом огне налегать до загустения массы. Чеснок измельчить или пропустить через пресс и добавить к помидорам. Засыпаем мелко нарезанную зелень и пару минут протираем.Томатная радость без мяса к макаронам готова, можно приготовить спагетти и угостить семеркой вкусным ужином.


Налить как в детский сад

Вкусное путешествие, которое мы все понесли в детский сад и с удовольствием попросили добавки. Запишите рецепт, ваши дети будут в восторге. Причем готовится блюдо всего 20 минут.

Состав

  • свинина свинина — 500 г;
  • любой отвар или вода очищенная — 200 мл .;
  • томатная паста — 70-90 г;
  • Масло растительное для жарки;
  • мука — 50 г;
  • специй
  • на свое усмотрение.
  • немного соли.

Приготовление:
Предварительное ополаскивание и обсушивание мяса. Нарезать кубиками и обжарить на масле на сковороде. Отдельно в глубокую сковороду или сакане налить немного растительного масла и прогреть. Влейте в муку горячего масла и взорвите до золотисто-медового оттенка. Добавьте в сковороду томатную пасту и хорошо перемешайте. В отдельной посуде разогрейте бульон или воду, не доводя до кипения. Тонкой струйкой влить бульон в кастрюлю, постоянно помешивая. При этом необходимо измельчить комки муки.Посолить, добавить специи на выбор. Проведите на слабом огне 5-7 минут. Добавить ранее обжаренное мясо и тушить 10 минут. Залейте по мере готовности детского сада. Идеально подходит для картофельного пюре, макарон и пшеницы.

Это простой вариант приготовить вкусное блюдо с детства. Готовили его, как правило, крахмалом на овощном или мясном бульоне, иногда и вовсе на воде. Обильно заправленные томатной пастой, майонезом или любым томатным соусом. Можно готовить с соевым соусом, но тогда соль добавлять не нужно.Такая заливка получается жидкой и безумно вкусной, подается к котлетам или пюре. Но если хотите получить более плотный вариант, вместо крахмала добавляйте муку. Запишите лучший и в то же время бюджетный рецепт вкусной подливы, которую часто готовили в советских столовых.

Продукты на одну порцию:

  • крахмал — 30 г;
  • бульон любой — 380 мл;
  • томатная паста, кетчуп или майонез — 15-20 г;
  • морковь сырая — 95 г;
  • репчатый лук — 1 головка.

Приготовление:
Муку слегка обжарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета. Отложить в сторону. Очистить и обжарить овощи (лук с морковью) перед размягчением. Крахмал развести в воде, хорошо размешать и вылить на сковороду к овощам. Добавить бульон с томатной пастой. Вкусный острог как в столовой готов.

Заливка из печени для риса
  1. При варке подливы следует строго соблюдать пропорции. В противном случае можно не получить желаемое оспаривание блюда.Общепринятыми считаются следующие пропорции: на один стакан воды, бульона, кефира, жидкой сметаны, сыворотки или молока нужно взять полторы ложки муки или крахмала.
  2. Чтобы скрипка для котла получилась более концентрированной, сочной, ароматной и густой, готовить ее желательно в той же посуде, где жарятся котлеты;
  3. Чтобы справиться с комками, муку нужно растворить в небольшом количестве воды и хорошо размешать. Для ускорения процедуры можно использовать миксер.

Многие хозяйки постоянно готовят одни и те же блюда, думая, что на этом кулинарный ассортимент заканчивается.Например, из гречки готовят только кашу и суп, даже не подозревая, что из этой банальной крупы можно приготовить оригинальное блюдо. Казалось бы, гречка могла показаться проще, многие ее сваривают на молоке на завтрак, добавляют в обеденный суп и подают как гарнир к обеду к мясу.

Гречка — это не только вкусный, но и полезный продукт, содержащий витамины, минералы и железо. Благодаря поварам из разных стран мы тоже знаем, как превратить гречку в кулинарный шедевр.Для этого нужно приготовить правильный соус и подать его к каше. Соус для гречки — отличный способ сделать блюдо аппетитным, сочным, вкусным и ароматным. Некоторые рецепты, содержащие мясные продукты, позволят сделать его редко, позволяя подавать его в качестве основного блюда.

Если вы постоянно ломаете голову, так как разнообразное повседневное меню, то лучший выбор соусов вам в этом поможет. Поверьте, такое красивое блюдо никого не оставит равнодушным. Также предлагаем и, вкусно и быстро в приготовлении.

Соус томатный к гречке

Состав:

  • помидоров — 5 шт.
  • базилик — 0,5 пучка
  • томатная паста — 3 стол. Ложки
  • кабачок — 1 шт.
  • чеснок — 3 зуба

Разбавил томатную пасту водой так, чтобы сок, помидоры нарезать кубиками, кабачки три на терке. Все под крышкой всыпать толченый базилик и в конце чеснок.

Соус песто к гречке

Компоненты:

  • оливковое масло — 50 мл
  • чеснок — 2 зуба
  • базилик — 100 г
  • маслины черные — 50 г
  • кайенский перец — 5 г
  • Чабрец — 0.5 ч. ложки

Пропускаем базилик через мясорубку, добавляем оливковое масло, оливки, чеснок, кайенский перец и тимьян. Все вяжем до получения однородной массы. Ради эксперимента предлагаем залить.

Сливочно-грибной соус к гречке

Компоненты:

  • лук репчатый — 1 шт.
  • грибов — 200 г
  • сливки — 200 г
  • оливковое масло — 30 г
  • перец черный и белый — щепотка
  • соль — 5 г
  • гайка гайка — 0.5 цепочка. Ложки
  • сливочное масло сливочное — 30 г

Смешиваем сливочное и оливковое масло, подогреваем, обжариваем в этой смеси репчатый лук, немного плюнем. Нарезаем грибные кружочки, добавляем в лук, обжариваем несколько минут. Затем добавить сливки, тушку, посыпать черным и белым перцем, приправить мускатным орехом.

Соус мясной к гречке

Необходимые продукты:

  • говядина — 300 г
  • морковь — 1 шт.
  • бант белый — 1 шт.
  • мука — 1 ст.ложка
  • масло сливочное — 1 ст. ложка
  • перец и соль — 1 ч. ложка
  • Чабрец — 0,5 ч. ложки
  • чили — 5 г

На сливочном масле обжарить нарезанное совсем небольшими кубиками мясо, добавить соль, перец, перец чили и тимьян. Затем добавить нарезанные пучки и натертую морковь, всыпать муку, немного воды или лучше бульона. Соус протереть до готовности всех компонентов.

Начинка гречишного соуса

Состав:

В масло вписываем фарш, муку перерываем, соль, перец, приправляем сушеным чесноком и базиликом, готовим несколько минут, затем вливаем молоко, после закипания до количества жажды около 5 минут до нужной степени загустения .

Соус сырный к гречке

Возьмите:

  • пармезан — 100 г
  • молоко — 1 стакан
  • мускатный орех — 1 ч. ложка
  • мука — 1 ст. ложка
  • масло сливочное — 1 ст. ложка
  • перец белый и соленый — 3-5 г

Нагреваем молоко, добавляем масло, постоянно помешивая, присыпаем мукой, взбиваем дольку до закипания соуса, затем убавляем огонь и намазываем тертым пармезаном, приправляем мускатным орехом, солью и белым перцем, готовим еще несколько минут, после на этот раз должен стать однородным.

Пакетирование

Компоненты:

  • печень — 200 г
  • сметана — 100 г
  • репчатый лук — 2 шт.
  • соль — 5 г
  • мука — 1 ст. ложка
  • петрушка сушеная — 1-2 стол. Ложки
  • масло растительное — 2 ст. Ложки

Печень режем небольшими кусочками, каждый кусочек измельчаем в муке, обжариваем на масле, всыпаем измельченный лук, вливаем в сметану, тушим на слабом огне около 10 минут, добавляем соль и сушеную петрушку, настаиваем несколько минут.

Как приготовить действительно вкусный соус без глютена

Соус — это элемент вашего праздника Благодарения, который объединяет все вместе: вы поливаете им индейку, картофельное пюре, овощи — вы впитываете его своим обеденным булочкой, когда иначе вы очистили свою тарелку. Однако, в отличие от большинства продуктов на День Благодарения, подливка содержит много глютена. Ру, приготовленный из муки, очень важен для густой, насыщенной, гладкой подливки, но все больше и больше людей предпочитают не есть глютен или настолько страдают аллергией, что им приходится держаться подальше от всего, что его содержит.

И есть шанс, что один из этих людей будет вашим гостем на День Благодарения. Что делать? Отказаться от подливки?

Никогда! Никто не должен обходиться без подливки в День Благодарения! Всегда . Итак, мы поговорили с Джеки Орман , нашим специалистом по тестированию «GF» на кухне, чтобы узнать ее приемы приготовления соуса без глютена. «В кулинарной школе повара-инструктора позволили мне поэкспериментировать с множеством различных безглютеновых заменителей ру и соусов», — говорит она.«Было здорово увидеть, как разные продукты реагируют на рецепты».

Путем проб и ошибок Джеки обнаружил, что работает, а что нет. Вот три способа приготовить отличный соус без глютена и , взяв за основу этот рецепт.

1. Загляните в свою кладовую
Кукурузный крахмал, вероятно, является наиболее доступным ингредиентом для замены муки в безглютеновой подливке — и, вероятно, он уже есть у вас в кладовой. Единственная загвоздка — пропустить процесс приготовления ру .После удаления глазури на сковороде и добавления бульона переложите примерно 1 стакан бульона в миску среднего размера. Взбейте кукурузный крахмал до однородной массы (вам понадобится 1 столовая ложка + 1 чайная ложка кукурузного крахмала на каждую чашку основы подливки на сковороде). Верните кашицу на основу соуса в жаровне и взбивайте на среднем или медленном огне, пока она не загустеет и не станет однородной.

2. Take Root
Arrowroot может быть непростым ингредиентом, и его нельзя повторно нагревать (иначе он снова станет жидким). Тем не менее, некоторые люди предпочитают использовать его в качестве загустителя.Выполните рецепт соуса так же, как и с кукурузным крахмалом (пропуская процесс приготовления заправки для заправки ру). Перелейте около 1 стакана основы соуса в миску среднего размера и взбейте маранта (вам понадобится 2 столовые ложки аррорута на каждую чашку основы соуса). Непосредственно перед подачей на стол верните смесь аррорута в основу для подливки и взбивайте, пока она не загустеет и не станет однородной.

3. Найдите подходящую муку
Некоторые виды муки без глютена слипаются, когда их используют в приготовлении заправки для заправки ру — не так с многоцелевой мукой King Arthur без глютена.Эта смесь работает так же, как обычная мука в заправке для заправки — соотношение муки и масла 1: 1. Готовьте, пока он не подрумянится, затем добавьте в бульон и сковороду и взбейте. Если бы мы сделали подливку без глютена, мы бы выбрали именно этот метод.

Хотите подливку с глютеном? Смотрите ниже.

Секрет отличного соуса без глютена — липкая рисовая мука

Сразу же с плиты эта версия была такой же вкусной, как и любой другой соус, но всего за несколько минут на столе она загустела довольно неаппетитно.Если такое случается с вами, достаточно легко добавить немного теплого бульона, но это не идеальная ситуация, когда у вас на уме другие вещи (прием пищи, согревание начинки).

Гречневая мука

Гречневая мука, приготовленная вручную, сделала самый ароматный соус, который я тестировал. Это действительно вкусно: землистый, ореховый, травяной. Действительно надежный. Но это тоже проблема. Хотя я обязательно снова сделаю подливку из гречневой муки, чтобы сочетать ее с печеньем (даже если само печенье не безглютеновое), я не уверен, что это место на столе в День Благодарения.Этот соус был зернистым — немного деревенским для праздничного ужина. Я также думаю, что самое большое достоинство этой подливки — это и ее самая большая слабость: подливка восхитительна, но она может превзойти вашу тарелку на День Благодарения.

Мука из нута

Мука из нута также делала ароматный соус, но она тоже не подходила для Дня Благодарения. Он был бодрый и сытный, немного властный, с землистым вкусом, который, что, возможно, неудивительно, со вкусом бобов. Из всех видов муки, которые я пробовал, именно эта требовала наибольшего количества усилий с пропорциями, чтобы получить правильное соотношение: на одну порцию требовалось примерно на три стакана жидкости больше, чем для любой другой муки, которую я пробовал.Я считаю, что заправка, приготовленная из муки нута, действительно будет сиять в качестве загустителя для тушеного мяса без глютена, где этот бобовый вкус может отлично вписаться. Но я не делаю тушеное мясо в этот День Благодарения.

5 вопросов, которые все задают в Google в День благодарения, ответы на них

View Story

Белая рисовая мука

Подливка, сделанная из белой рисовой муки, казалась почти правильной, но она сохранила небольшую зернистость и, как и мука 1: 1 перед этим, также довольно быстро превратился в глянец, когда начал остывать.Одним словом, это было хорошо и, вероятно, было бы лучшей заменой, если вы не можете найти липкую рисовую муку, хотя я бы рекомендовал процедить готовую подливку через мелкоячеистое сито, чтобы разгладить ее.

Клейкая рисовая мука

Вы пробовали клейкую рисовую муку (которая не , а содержит глютен, несмотря на сходство слов), если у вас когда-либо были японские моти, гавайские моти с маслом или тан юань. Эта мука изготавливается из молотого липкого риса — ее также иногда называют «сладкой рисовой мукой».«Мука на самом деле несладкая, но ее часто используют в десертах, отсюда и название.

Те же свойства, которые придают моти его фирменную упругость, — вот что получается такой привлекательной подливой. Сладкая рисовая мука имеет высокое содержание амилопектина (одного из элементов, входящих в состав крахмала), который придает текстуру выпечке и соусам. Подливка, которую я приготовил из клейкой рисовой муки, была captial-V , бархатистая . Не будучи слишком толстым, он держал некоторый вес на тарелке, цепляясь за кусочки грудки индейки и ниспадая лентами — , а не водопада и не оползня — вниз по холмам картофельного пюре.Я не могу точно сказать, почему он не застыл так быстро, как рисовая мука, но могу сказать, что на следующий день он снова нагрелся, как во сне, когда я использовал остатки в качестве основы для супа. Клейкая рисовая мука — это ингредиент, который я держу под рукой для приготовления определенного торта в течение нескольких лет. Приятно знать, что он готов к соусу, когда в следующий раз в мою дверь войдет гость без глютена.

Соус с индейкой без глютена

Получить этот рецепт

Без глютена, без зерна и Perfecto для кето

Предварительный просмотр: Этот соус без муки — идеальный рецепт для вас, если вы придерживаетесь низкоуглеводной, кето-диеты или диеты без глютена.Пюре из карамелизованного лука — единственный загуститель.

Если вы думаете, что сокращение углеводов — это конец вашей соусов, то у меня для вас хорошие новости.

В моем последнем посте я обсуждал употребление пюре из цветной капусты и предлагал использовать подливку, чтобы сделать его более привлекательным. Однако из-за углеводов в традиционном соусе я избегаю использования муки, кукурузного крахмала или аррорута для загустения.

Я попробовал кокосовую муку, но на языке она казалась зернистой. То же и с мукой из нута.Большинство безглютеновой муки содержат довольно много углеводов, так что это тоже не вариант.

Потом меня осенило.

Я вспомнил свой рецепт жареной курицы с розмарином и «растворимым» соусом. Запеченный лук — единственный загуститель в подливе.

Мне пришло в голову, что карамелизированный лук должен работать точно так же, и, конечно же, из него получается восхитительный соус.

Как лук делает соус гуще?

При использовании лука для гуще соуса готовьте его, чтобы получить доступ к натуральному желатину внутри.Я не специалист по питанию, но мой опыт подтверждает это. Процесс карамелизации позволит добиться этого в дополнение к приданию луку дополнительного аромата по мере того, как он подрумянится. К сожалению, на это потребуется время.

Карамелизация лука на плите может занять до часа. Используйте СЛАБОЙ огонь, чтобы лук не подгорел. Время от времени помешивая лук, он равномерно подрумянится.

Час? У кого на это есть время?

Две идеи приготовления карамелизованного лука по вашему усмотрению:

  1. Используйте мультиварку.Не требуется перемешивание или присмотр за детьми. С другой стороны, аромат не кажется таким концентрированным, потому что в процессе приготовления мультиварки теряется не так много жидкости.
  2. К счастью, лук можно заранее приготовить, а затем заморозить. У меня почти всегда есть несколько упаковок замороженного карамелизованного лука в морозильной камере для таких рецептов. Выберите время, когда вы все равно собираетесь провести какое-то время на кухне.

Грибы все улучшают?

Думаю, да.Если вы, как и я, любите грибы, попробуйте поджарить около восьми унций грибов на той же сковороде, которую вы использовали для лука. Положите в блендер половину грибов или оставьте их кусочками. Добавьте их в готовую подливку для визуального интереса и придания вкуса.

Заметки о рецепте

Вкус соуса будет зависеть как минимум на 99% от качества и насыщенности бульона. Если вы используете бульон или консервы, проверьте вкус, прежде чем добавлять соль. Если у вас остались соки от жареного или запеченного цыпленка, используйте его.

1.

Нет бульона в кладовой?

Используйте ту же воду, что и для удаления глазури в кастрюле, в которой вы карамелизовали лук. Все эти подрумяненные кусочки придадут вашему соусу аромат и цвет.

2.

Хотите добавить больше аромата?

В зависимости от ваших вкусов и диетических ограничений попробуйте добавить несколько капель вустерширского соуса, соуса для стейка или Kitchen Bouquet. (Проверьте этикетки. Они могут содержать сахар и зерно.)

Если вы строго не допускаете лишнего сахара или злаков, попробуйте добавить такие травы, как тимьян или петрушка, неароматизированный греческий йогурт или сметану.

Заявление об ограничении ответственности: если приготовленный лук отрицательно влияет на вас, вероятно, этот рецепт не для вас.


Больше рецептов без злаков

Сделайте пюре из цветной капусты более привлекательным и не мокрым, приготовив его в микроволновой печи без крышки.

Получить рецепт

Цыпленок, обжаренный с розмарином, лимоном и чесноком, с соусом, быстро приготовленный в блендере

Получить рецепт

Сырное печенье из йогурта и миндальной муки — с низким содержанием углеводов и без зерна.

Получить рецепт

Суп из цветной капусты, который напомнит вам о картофельном супе: беззерновой и с низким содержанием углеводов

Получить рецепт


Вам понравился этот рецепт? Если это так, вы можете помочь другим и мне, оставив 5 звезд 🤩 в рецепте ниже. Никаких комментариев не требуется.

Надеюсь скоро увидеть вас!
Паула

с.с. Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, вы можете написать мне в частном порядке: paula at salalinajar.com .


Время подготовки 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Состав

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 средних луковицы, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками (8-10 унций)
  • 1 1/2 стакана воды или бульона (куриного, говяжьего или овощного (см. Примечания)
  • 1-2 столовые ложки сливочного масла
  • Соль и свежемолотый перец

Инструкции

  1. Разогрейте сковороду среднего или большого размера на среднем огне на плите.Чем тяжелее сковорода, тем лучше. Добавьте масло, затем лук, часто помешивая, особенно в начале и в конце, пока он не карамелизируется и не станет коричневым. Это может занять от 30 до 45 минут и может быть выполнено заранее. Лук должен быть приготовлен примерно до 1/2 стакана. Положите лук в блендер.
  2. Добавьте воду или бульон по вашему выбору в ту же сковороду, которую вы использовали для лука. Варить до тех пор, пока все коричневые кусочки не растворятся в воде или бульоне. Добавьте воду или бульон в блендер с луком, сэкономив примерно четверть стакана.
  3. Начиная с медленной скорости и постепенно увеличивая ее, взбивайте до однородной массы. Откройте блендер и очистите стенки лопаткой. Добавьте масло для гладкости. Продолжайте смешивать. Добавьте еще жидкости, если соус слишком густой на ваш вкус. Если вы решили добавить зелень, сметану или йогурт, делайте это в последнюю очередь и взбивайте до однородной массы.
  4. Посолить и поперчить по вкусу. (Извините, я не могу дать вам точного измерения. Это зависит от бульона, который вы используете. Моему мужу нужно много перца, так что это тоже.

Банкноты

* Я предпочитаю использовать домашний бульон или бульон, чтобы точно знать, что в нем.

* Если вы добавляете сметану и йогурт, начните с пары столовых ложек.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Но не волнуйтесь. Это не меняет цену, которую вы платите.

Информация о питании:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 98 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 18 мг Натрий: 117 мг Углеводы: 5 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

.
Обновлено: 16.11.2021 — 08:20

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *