Пряный, насыщенный, овощной и очень аппетитный! На идею создания этого соуса карри меня натолкнул МакДак: уж очень моя дочь любит гастрономический рецепт от «Хайнц», я же противлюсь такой еде, и всегда стараюсь избегать всяческой химии. Подсмотрев состав у опального МакДональдса, я решила воссоздать более полезную версию американского фастфуда.

Как приготовить «Соус карри»

1 Белую часть порея нашинковать, чеснок порубить, припустить овощи в горячей смеси оливкового и сливочного масла.

2 Переложить овощи в сотейник, влить яблочный уксус, посолить, приправить сахаром и тушить на умеренном огне до полной мягкости лука.

3 Добавить в овощную массу яблочное пюре — очень хорошо для этого подходят баночки из детского питания. Довести до кипения.

4 Пюрировать массу блендером и протереть через сито для гладкой шелковистости.

5 Вернуть соус на плиту, добавить порошок карри, молотый имбирь, паприку и черный перец — довести до кипения.

6 На горячей поверхности соуса распылить агар-агар, перемешать, предотвращая образование комочков. Если соус будет интенсивно густеть, отрегулировать консистенцию небольшой порцией воды. Готовый соус охладить и до подачи держать в холодильнике.

Рецепт «Соус карри» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Соус карри: ингредиенты, рецепт

Изучая тонкости мировой кухни, можно с удивлением обнаружить, как классические рецепты одной культуры легко приживаются в другой. Самый яркий пример – курица в соусе карри, которая сегодня считается традиционным блюдом в Великобритании, хотя родиной этого яркого соуса является Индия. Еще 20 лет назад в нашей стране любые блюда с карри казались экзотическими, а попробовать их можно было лишь в тематических ресторанах.

Сегодня все изменилось, и приготовить соус карри в домашних условиях можно без труда, поскольку все ингредиенты доступны в продаже. С таким соусом можно заметно разнообразить привычные обед или ужин, внеся в трапезу немного восточного волшебства.

В основе соуса карри – одноименная приправа; в ее состав входит множество ингредиентов, главным из которых является куркума. Для приготовления заправки дома можно использовать уже готовую смесь или смешать ее самостоятельно.

Данный рецепт предлагает приготовить соус карри в домашних условиях из готовой смеси.

Понадобится:

• Смесь карри – 2 столовые ложки
• Кокосовая стружка – 2 столовые ложки
• Сливки – 2 столовые ложки
• Сливочное масло – 60 г
• Репчатый лук – 2 небольшие луковицы
• Чеснок – 2 зубчика
• Морковь – 1 средняя штука
• Яблоко зеленое – 1 штука
• Острый перец красный – 1 чайная ложка
• Куриный бульон – 300 мл
• Черный перец, молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Количество порций – 5

Время приготовления – 70 минут

Яркость цвета

Особенность соуса карри по рецептам в любых вариациях – в его замечательном цвете, который придает куркума. Сама по себе куркума обладает весьма приятным пряным ароматом, однако на вкус не очень выразительна. Именно поэтому в смесь карри добавляются и другие специи – такие, как имбирь, мускатный орех, тмин, кориандр и корица.

Такой коктейль оказывает благоприятное воздействие на организм, очищает его от токсинов, стимулирует иммунитет и улучшает пищеварение. Кроме того, в состав куркумы входят важные микроэлементы и вещества, укрепляющие женское здоровье.

1. В глубокую сковородку отправляется сливочное масло и ставится на огонь. Пока оно топится, кокосовую стружку и сливки необходимо смешать и тщательно взбить в блендере – получится кокосовое молоко. Купить этот состав можно и в готовом виде в супермаркете или тематическом магазине.
2. В растопленном масле обжариваются овощи и фрукты: мелко нарубленный репчатый лук, натертые на крупной терке морковь и яблоко, продавленный через чесночницу чеснок. Через 5–7 минут в смесь можно добавить измельченный острый перец. Следом в соус добавляется кокосовое молоко и смесь карри. Приправа солится и варится примерно 10 минут.
3. Спустя это время в сковороду вливается теплый куриный бульон. В других вариантах вместо бульона используются сливки или молоко – это рецепт сливочного соуса карри, который имеет мало общего с традиционной индийской кухней. После добавления бульона состав остается на слабом огне на 35–40 минут. Постепенно лишняя вода начнет выпариваться – готовность соуса определяется по его густоте. Консистенция должна напоминать жидкую сметану. Когда она будет достигнута, сковороду можно снимать с огня.

Подача

Чтобы сделать карри по-индийски, после приготовления необходимо пропустить соус через блендер, чтобы он стал однородным. Подают заправку в теплом виде, а готовую приправу не хранят долго, так как вся ее прелесть заключается именно в свежем аромате и вкусе. Один из вариантов подачи – с жареной курицей, но соус можно смело есть и с другими блюдами:

1. Он хорошо сочетается с любыми видами мяса или птицы. В идеале эти продукты должны быть жареными или тушеными.
2. В Индии карри едят с гарнирами из гороха, фасоли, чечевицы и других бобовых, а также с рисом. Эта приправа входит в состав практически всех традиционных блюд.
3. Приправить соусом можно и овощные гарниры: рагу, отварные и жареные овощи. По сути, приправу можно употреблять с чем угодно – что и любят делать в Великобритании, где карри давно стала самой любимой специей.

Любое блюдо, сдобренное этой замечательной приправой, получает аналогичное название. Например, рис, поданный с заправкой, будет называться «карри с рисом». Таким блюдом можно побаловать своих близких и удивить друзей, а зная, как приготовить соус карри, любая хозяйка всегда будет уверена в своих силах на случай торжества или неожиданного прихода гостей.

Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Рецепт соуса Карри — классический и альтернативные

Слово «карри» произошло от тамильского «кари» и буквально означает «соус». На сегодняшний день существует множество способов его приготовления. О том, как приготовить различный соус карри, мы и поговорим в этой статье!

Рецепт классического соуса карри

Ингредиенты

• Растительное масло — по вкусу. 
• Куркума — 1 чайная ложка. 
• Копчёная паприка — 1 чайная ложка.
• Приправа карри — 1 чайная ложка. 
• Соль — 1 чайная ложка. 
• Листья карри — 1 пучок. 
• Томаты — 5 шт. 
• Семена горчицы — 2 чайные ложки. 
• Перец чили — 2 шт.
• Вода — 1 стакан. 
• Репчатый лук — 3 шт. 
• Кокосовое молоко — 1 банка.

Способ приготовления

В глубокую сковороду (либо сотейник) вылить масло, добавить семена горчицы и листья карри. Перемешать. 

Очистить помидоры от кожуры и закинуть в блендер вместе с измельченным луком. 

Осторожно очистить чили от семян, нарезать длинными полосками. Добавить к смеси. 

Влить стакан воды, добавить имеющиеся специи и кокосовое молоко.

Осторожно перемешать. Оставить вариться на 5-10 минут. 

Рецепт японского соуса карри

Ингредиенты

• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 головка. 
• Приправа карри — 3 столовые ложки.

Можно заменить на упаковку пасты карри. 

• Соль и перец — по вкусу. 
• Томатная паста — 2-3 ложки. 
• Соевый соус — полчашки. 

Способ приготовления 

Японский соус карри рецепт достаточно прост. Мелко нарезать лук, натереть морковь на крупной тёрке. Выложить на сковороду, добавить соль и перец. Слегка обжарить. 

Картофель, томатную пасту и карри положить в кастрюлю. Добавить обжаренные овощи из сковороды, залить водой. Варить до готовности картофеля. Помешивать, чтобы смесь не пригорела. 

Вьетнамский соус карри

Ингредиенты 

•  Картофель — 3 шт.
• Растительное масло — 3 ложки. 
• Морковь — 2 шт.
• Луковица — 1 шт. 
• Острый перец — 2 чайные ложки.
• Кокосовое молоко — 1 банка. 
• Бульон — 1 чашка. 
• Приправа карри — 2 столовые ложки. 
• Кинза свежая, мята свежая, базилик свежий — 1 пучок. 
• Листья салата — 1 пучок. 
• Свежий багет — 1 шт.

Интересно узнать о других соусах? Как готовить «терияки», читайте здесь, «бешамель» — тут.

Способ приготовления

Нагреть масло в кастрюле или сотейнике. Обжарить лук и чеснок в течении одной минуты. 
2. Добавить специи, картофель, морковь и воду. Довести до кипения, убавить огонь и варить до загустения бульона. Подавать соус с крупно нарезанной зеленью и свежим багетом.

Тайский соус карри

Ингредиенты 

• Чеснок — 4 зубчика. 
• Имбирь — 100 гр. 
• Перец чили — 1 шт.
• Свежея кинза — 1 пучок. 
• Куркума — 1 чайная ложка. 
• Корица молотая — 1/2 чайных ложки.
• Растительное масло — по вкусу. 
• Кокосовое молоко — 200 гр. 
• Вода — 1 стакан. 
• Соль, перец — по вкусу. 
• Репчатый лук — 2 шт.

Способ приготовления

Имбирь, чеснок и лук почистить, отправить в блендер, измельчить. 

Пучок кинзы крупно нарезать, перец чили очистить от семян. Добавить в блендер, перемешать, измельчить.

Выложить в сковороду, добавив растительное масло. Добавить куркуму и корицу. Влить кокосовое молоко и воду. Довести до кипения и варить на медленном огне 10-15 минут. 

Вегетарианский соус карри с овощами

Ингредиенты

• Листья карри — горсть. 
• Листья пажитника — 1/2 горсти. 
• Зёрна горчицы — 1 чайная ложка. 
• Куркума — 1 чайная ложка.
• Приправа карри — 1 чайная ложка. 
• Сушёный лемонграсс — 1 чайная ложка.
• Асафетида — 1 чайная ложка.
• Имбирь — 50 гр. 
• Чеснок — 1 зубчик.
• Томатная паста — 1 столовая ложка. 
• Томаты — 2 шт.
• Кокосовое молоко — 100 мг. 
• Вода — 1 стакан. 
• Соль, перец — по вкусу. 
• Баклажан — 1/4 шт. 
• Кабачок — 1/3 шт. 
• Морковь — 1/2 шт.
• Перец болгарский — 1/2 шт.
• Тыква — 100 гр. 
• Сельдерей — 1 стебель. 
• Зелёный лук — 1 стебель. 
• Батат — 1/2 шт. 
• Свежая зелень — по вкусу. 

Способ приготовления

ЧЕм же отличается вегетарианский соус карри? Поговорим о его приготовлении!

Влить в глубокую сковороду (либо сотейник) немного воды. Добавить листья пажитника, карри, горчицу.

Очищенный имбирь и чеснок натереть на тёрке, добавить в смесь, перемешать. 

Томатную пасту развести в воде и добавить в сотейник вместе с приправой карри, куркумой, асафетидой и лемонграссом. Томаты мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам. 

Порезать овощи кубиками.

Начинать добавлять в сковороду постепенно — сначала батат, спустя 5 минут — сельдерей, перец и баклажан, следом тыкву, зелёный лук, кабачок, морковь и свежую зелень. 

После готовности всех овощей следует добавить кокосовое молоко, соль с перцем и дать настояться на слабом огне ещё 5-7 минут. При желании можно добавить ещё воды. 

Соус карри с нутом

Ингредиенты

• Отмоченный или консервированный нут — 1/2 чашки. 
• Оливковое масло — по вкусу. 
• Кумин — 1 чайная ложка. 
• Репчатый лук — 1 шт. 
• Томаты — 4 шт. 
• Соль — 1 чайная ложка. 
• Кориандр — 1 чайная ложка. 
• Асафетида — 1 чайная ложка. 
• Копчёная паприка — 2 чайные ложки. 
• Кинза — 1 пучок. 

Способ приготовления

Нут отмачивать минимум 4 часа. Отварить вместе с солью до мягкости. 

Разогреть масло в сковороде и добавить асафетиду с кумином. Спустя минуту добавить порубленный лук и обжаривать до золотистой корочки. 

Томаты пюрировать в блендере и добавить в сковороду. Добавить специи, перемешать, снизить огонь. Готовить 5 минут постоянно помешивая. 

Добавить нут и пол чашки воды. Увеличить пламя, дождаться закипания и тушить 20-25 минут. Попробовать, добавить соль по вкусу. Подавать блюдо украсив порубленной кинзой. 

Простой рецепт соуса карри

Ингредиенты

• Чеснок — 3 зубчика. 
• Лук — 1 шт.
• Мука — 3 столовых ложки
• Овощной бульон — 2 стакана. 
• Яблоко — 1 шт.
• Горчица — по вкусу. 
• Лимонный сок — две столовые ложки. 
• Кокосовые сливки — 100 мг. 
• Растительное масло — по вкусу. 

Способ приготовления

Мелко нарезанные лук и чеснок обжарить на медленном огне в глубокой сковороде или сотейнике. 

Добавить муку, размешать и оставить на 2-3 минуты. 

Снять с огня, влить бульон и лимонный сок.

Натереть яблоко на тёрке и добавить к смеси вместе с горчицей. В конце влить кокосовые сливки. Подавать соус горячим. 

Соус карри на скорую руку

Ингредиенты

• Специя карри 50 г. 
• Майонез 100 г.
• Репчатый лук — по вкусу. 
• Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

Смешать все ингредиенты в блендере до однородной массы. Такой соус подходит только для подачи к готовым блюдам.

Как приготовить соус карри: рецепт

Карри – индийский соус, который полюбился по всему миру. Встретить его в наших супермаркетах непросто, но вы можете приготовить его дома. Рецепт соуса карри включает в себя много ингредиентов, однако процесс приготовления несложный.

Как приготовить соус карри: вариант 1

Соус по этому рецепту получается не слишком острым, так что если вам не очень нравятся острые блюда, этот рецепт вам подойдет.

Способ приготовления:

1. Лук нарежьте на маленькие кусочки. Чеснок и острый перец порубите максимально мелко. Морковь и яблоко натрите на среднюю или мелкую терку.
2. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем описанные выше ингредиенты.
3. Смешайте молоко и кокосовую стружку. Хорошо взбейте смесь миксером. Так у вас получится альтернатива дорогостоящему кокосовому молоку.
4. В сковороду к овощам залейте наше самодельное кокосовое молоко, добавьте приправу карри и посолите по вкусу. Немного протушите заготовку.
5. Залейте в сковороду куриный бульон и томите его под крышкой примерно 40 мин.

Готовый соус по этому рецепту должен стать довольно густым. По консистенции он похож на сметану.

Соус карри: вариант 2

Ингредиенты для этого варианта соуса сильно отличаются, но соус все равно получается очень вкусным. Вам потребуется:

• 100 г лука;
• 1 зубчик чеснока;
• 20 г муки;
• 10 г приправы карри;
• 10 г томатной пасты;
• 0,5 л куриного бульона;
• 20 г изюма;
• 20 г корня имбиря;
• 50 г петрушки;
• 50 г яблок;
• 10 г кокосовой стружки;
• 20 г сливочного масла;
• соль по вкусу.

Как готовить:

1. Чеснок и лук порежьте очень мелко. Поджарьте их на сливочном масле.
2. Положите в сковороду муку и порошок карри. При постоянном помешивании прогревайте смесь на медленном огне 5 мин.
3. Положите томатную пасту, перемешайте и сразу снимите с огня.
4. Бульон разогрейте и влейте его в заготовку тоненькой струйкой.
5. Яблоки и корень имбиря натрите на мелкую терку.
6. Положите в сковороду подготовленные яблоки, имбирь. Добавьте изюм. Накройте сковороду крышкой и варите соус до готовности 30 мин.

Готовый соус необязательно сразу подавать к столу. Его можно хранить в холодильнике и при необходимости просто подогревать на плите или в микроволновой печи. Его вкусовые качества от этого не станут хуже.

Соусы по обоим рецептам универсальны. Вы можете использовать для риса, для мяса и птицы, для тушеных овощей и т. д. Кстати, считается, что такие соусы способствуют похудению из-за входящих в их состав пряных ингредиентов.

Читайте далее: ореховый соус для чуки

Рецепт соуса Карри

Чтобы гастрономически украсить мясные и рыбные блюда, замечательно подойдет соус карри. Он улучшит их вкус, добавит аромата и сочности. Такая приправа придется кстати и к праздничному столу. Она удивит ваших гостей, придав кулинарным творениям нотки изысканности.

Рецепт соуса карри в домашних условиях

Чтобы приготовить эту крутую заправку, не обязательно быть профессиональным поваром. Вы сможете это сделать самостоятельно. Что же нужно знать? В состав соуса карри обязательно входит микс из приправ на основе куркумы. В остальном, жесткого стандарта по ингредиентам нет. Но давайте все же рассмотрим основные правила приготовления.

Для начала советуем ознакомиться с классической версией. Это поможет с азов понять, как сделать соус карри. Необходимо подготовить следующие компоненты:

• 1 ч. л. сухого карри;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 средняя луковица;
• 1 ч. л. томатной пасты;
• 10 гр. сливочного масла;
• 2 ч. л. муки;
• 400 мл. куриного бульона.

Почистить чеснок и лук, нашинковать и обжарить с маслом на медленном огне. Всыпать муку, порошок карри и помешать, чтобы не было комочков. Добавить томатную пасту, убрать с огня и дать «подумать». Затем влить горячий бульон и варить, помешивая полчаса, на небольшом огне. Подавать можно в горячем и холодном виде.

Вкус – дело техники

Зная, как приготовить соус карри в классическом варианте, можно адаптировать под себя и другие его рецепты. Существует множество разновидностей данной заправки: вьетнамский, тайский, индийский и т. д. Их готовят с яблоком, йогуртом, нутом, овощами, апельсином и ананасом.

Например, к куриным блюдам хорошо подойдет сливочный соус карри. Как видно из названия, главным компонентом здесь являются сливки. Легкий молочный вкус хорошо сочетается с курицей, а специи придают пикантность. Приверженцам вегетарианской кухни можно предложить вариант на кокосовом молоке, который подается с рисом. А, настоящий японский соус карри вы сможете попробовать в кафе «Менза». Как вариант, можно заказать вкусную еду с доставкой по Москве на дом или офис.

Куриный карри {Flavorful Easy Recipe}

Если вы любите индийскую кухню, попробуйте этот рецепт! Chicken Curry по вкусу не хуже, чем в индийском ресторане, если не лучше, и его легко приготовить.

Оно наполнено ароматом благодаря всем специям, оно богатое и сливочное, и оно невероятно сытное, когда вы заканчиваете его рисом басмати или хлебом наан.

Карри с курицей

Куриное карри распространено в нескольких странах, включая Индию, страны Азии и Карибского бассейна (если вы ищете азиатскую версию, у меня есть этот рецепт ЗДЕСЬ).Мой любимый из них — это ароматное индийское куриное карри, я всегда просто жажду этих вкусов.

Куриное карри, видео

Это блюдо, которое я заказываю в своем местном индийском ресторане, я, наконец, просто решил воссоздать дома, и я очень доволен конечным результатом!

Мне нравится, что в нем много специй, придающих ему невероятный вкус. Еще мне нравится немного крема, которое добавляют в конце, хотя это не так уж и много, но он творит чудеса.

И, конечно же, в нем много соуса, потому что это и есть куриное карри — неотразимый соус для замачивания с хлебом наан или подачи вместе с рисом.

Ингредиенты для куриного карри

• Кориандр , тмин , куркума , семена фенхеля , корица , перец , молотая горчица , молотая гвоздика , кайенский перец — и этих специй аромат в этом блюде.Вместе они создают домашнюю смесь карри.
• Оливковое масло — используется для тушения.
• Свежий лук , чеснок и имбирь — эти ароматические вещества добавляют ключевую глубину вкуса.
• Куриный бульон с низким содержанием натрия — для создания соусной основы для покрытия курицы.
• Консервированные помидоры — свежие помидоры здесь тоже подойдут, но консервы быстрее и проще.
• Куриные грудки — не пережаривайте, чтобы курица не стала сухой.
• Кукурузный крахмал — используется для легкого загустения соуса.
• Сливки — придает соусу восхитительно насыщенный сливочный вкус.
• Рубленая кинза — добавляет приятный вкус свежего аромата и цвета.

Как приготовить куриное карри

• Смешать специи
• Обжарить на сковороде лук, чеснок и имбирь.
• Добавить бульон и помидоры, тушить.
• Смешайте смесь в блендере, как указано, затем верните в сковороду.
• Приправить соусом, затем добавить курицу.

• Тушить курицу в соусе до полной готовности.
• Добавьте суспензию кукурузного крахмала в последнюю минуту, чтобы соус загустел.
• Добавить сливки.
• Подавать с рисом, украшенным кинзой.

Могу ли я использовать куриные бедра для куриного карри?

Куриные бедра также можно использовать в этом рецепте. Вам нужно срезать с них лишний жир, а затем немного увеличить время приготовления, бедра готовятся дольше, чем куриные грудки.

Еще рецепты, которые вам понравятся:

Карри с курицей

Кусочки курицы готовятся в ароматном, вкусно приправленном соусе карри, затем добавляют сливки для сочности и кориандра для цвета и свежести. Подавайте вместе с рисом басмати или хлебом наан, чтобы впитать дополнительный соус.

Порций: 4

Подготовка20 минут

Готовка 20 минут

Готовность через 40 минут

Смесь специй

• 1 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/2 чайной ложки семян фенхеля, измельченных в небольшом мешочке с помощью молотка для мяса
• 1/2 чайной ложки молотая корица
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 1/4 чайной ложки молотой горчицы
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики

Карри

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 мелко нарезанная желтая луковица (1 чашка)
• 4 измельченных зубчика чеснока (1 1/2 столовые ложки)
• 1 столовая ложка очищенного и измельченного свежего имбиря
• 1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия
• 3/4 стакана слитых консервированных нарезанных кубиками помидоров или очищенных, очищенных от семян, нарезанных кубиками свежих помидоров
• Соль
• Кайенский перец по вкусу
• 1 1/2 фунта куриных грудок без кожи без костей, нарезанных кубиками размером 1 1/4 дюйма
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала, смешанная с 2 чайными ложками воды (по желанию)
• 1/3 стакана жирные сливки
• 2 столовые ложки нарезанной кинзы

• В небольшой миске взбейте все специи в смеси, отставив в сторону.

• Нагрейте оливковое масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.

• Добавьте лук и обжарьте до слегка золотистого цвета, примерно 4-6 минут.

• Добавьте чеснок и имбирь, обжарьте еще 30 секунд, затем добавьте смесь специй и обжарьте 30 секунд.

• Влейте куриный бульон и помидоры и доведите до кипения, затем убавьте огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 5 минут.

• Залейте смесь в блендер, накройте крышкой и снимите вставку крышки, закройте отверстие чистой сложенной кухонной тряпкой.

• Перемешайте смесь до однородного состояния, затем верните в сковороду и нагрейте на среднем или сильном огне.

• Приправьте соус солью и кайенским перцем (начните с 1/2 чайной ложки соли и нескольких капель кайенского перца, затем добавьте еще по вкусу), затем добавьте курицу.

• Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте сковороду крышкой и тушите, пока курица не приготовится, периодически помешивая, около 8–12 минут.

• В последнюю минуту приготовления добавьте кукурузный крахмал и водную суспензию, если хотите, чтобы соус слегка загустел (или, если необходимо, разбавьте небольшим количеством куриного бульона).

• Добавьте сливки, затем подавайте теплыми с кинзой и рисом басмати.

• Источник рецепта: Cooking Classy

Пищевая ценность

Карри с курицей

Сумма на порцию

калорий 362 Калорий в составе жира 171

% дневная стоимость *

Жиры 19 г 29%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 136 мг 45%

Натрий 726мг 32%

Углеводы 7 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 38 г 76%

Витамин A 420IU 8%

Витамин C 9.7 мг 12%

Кальций 59 мг 6%

Железо 1,8 мг 10%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт простой тайской пасты с желтым карри

И все любители карри, встаньте, пожалуйста! На самом деле: в среду утром я сунула тебе в лицо банку с желтой пастой карри, а ты даже не закрыл мне окно браузера. ТЫ ЖЖЕШЬ.

Сегодняшний рецепт (** эта желтая паста карри! **) — это много всего.

• Страшно. По крайней мере, немного страшно. Потому что для тех, кто не делал этого раньше или не рос с этим (я в этой категории!), Создание с нуля может показаться пугающим. И это тоже выглядит устрашающе. Я имею в виду … это прямая ЖЕЛТАЯ ПАСТА.
• Тем не менее, захватывающе, потому что я люблю карри, и я знаю, что вы любите карри, и как любители карри, насколько интересно думать о том, что мы делаем восхитительную тайскую пасту желтого карри с нуля? Это увлекательно.
• Вкусно.Серьезно, хорошее желтое карри — это подарок небес. Вот почему нам нужно начать с пасты, а затем перейти к рецепту полностью желтого карри. Например, у меня есть существующий рецепт тайского желтого карри с говядиной и картофелем, и завтра я поделюсь другим, еще более простым рецептом тайского желтого куриного карри. Теплота, яркий цвет, успокаивающая кремовая текстура кокосового молока, кипящего на медленном огне, превращают желтое карри в совершенство… вау. Это почти слишком. ♡

Мой список все еще продолжается.Этот рецепт тоже:

• Меньше обслуживания. Я действительно много работал, чтобы сделать этот рецепт доступным для человека, который не любит ходить в более чем один продуктовый магазин -> указывает на себя <-. Когда ко мне пришли друзья на ужин в клубе, и мы с нуля приготовили таиландский желтый карри с говядиной и картофелем, я сделал настоящую официальную вещь: я пошел и взял несколько ингредиентов в азиатском продуктовом магазине, который находится в двух милях от моего дома. , и я действительно рад, что сделал для того времени.Но это был особый случай, ладно? Я не люблю вдвое увеличивать посещаемость продуктового магазина, если я могу этого избежать. Поэтому я переделал пасту карри (версию, которую вы видите в этом рецепте), используя только те ингредиенты, которые я мог найти в продуктовом магазине, в котором я обычно покупаю. НИКАКИХ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ПОЕЗДКОВ! Если вы действительно хотите совершить дополнительную поездку в азиатский продуктовый магазин, хорошо! У вас будет более традиционная и замечательная паста карри (и вы можете использовать рецепт пасты карри в этом посте, который включает те ингредиенты, которые труднее найти).Но для остальных из нас - это все! Обычный ингредиент в продуктовом магазине - желтая паста карри.

(все еще идет)

• Смарт. Что здесь произойдет, так это то, что вы потратите 45 минут на приготовление этой желтой пасты карри (30 из которых связаны с ожиданием, пока чеснок и лук-шалот поджарится, так что игры для телефона) и после того, как вы потратите время, чтобы сделать эту желтую пасту карри, вы сделаете себе подарок из 4+ партий домашнего карри, готового к употреблению в любой момент, потому что этот продукт может ЗАМЕРЗАТЬ, детка.Awyeah. Домашнее тайское желтое карри по запросу — очень и очень хорошая вещь.

Вот и все, друзья мои любящие карри! Кто вообще знал, что это может быть так выполнимо?

Когда я впервые официально сделал карри с нуля для этого обеденного клуба с говядиной и картофельным желтым карри, я подумал про себя: это потрясающе, и к тому же я не думаю, что сделаю это снова, потому что это займет так много времени. Это был трехчасовой процесс (и больше, включая время, которое потребовалось мне, чтобы поехать в азиатский продуктовый магазин и купить пасту из галангала и креветок), и для меня этого просто не произойдет.

Но вы, ребята, я очень люблю карри. И после того, как я сделал его полностью с нуля и понял, КАК ЭТО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО МОЖЕТ БЫТЬ, , я не мог, по крайней мере, попытаться сделать его снова и, возможно, сделать это немного проще.

А теперь? Посмотрите, как мы все сами делаем желтую пасту карри! Я планирую делать порцию этой простой, экономящей время, чрезвычайно вкусной пасты карри один раз в несколько месяцев, чтобы поддерживать мои привычки к желтому карри.

Yel-low-curry! Йел-лоу-карри! Йел-лоу-карри!

Не знаю, мы могли бы быть одержимы.

Посмотрите наше видео о том, как приготовить тайскую желтую пасту карри: