Суп Рамэн домашний рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Мясо для рамэна может быть использовано любое и даже рыба. У меня была свинина. Она хорошенько промывается в холодной воде, а потом промокается. Важно убрать остатки влаги, т.к. мясо будет жариться. Ну, а что касается нарезки, то я нарезала на некрупные куски, так, чтобы было удобно есть.
Шаг 2:
После чего эти ломтики следует сдобрить перцем, солью, специями, соевым соусом и мелко искрошенными зубками чеснока. Все это кладется по вкусу, а не строго по рецептуре.
Шаг 3:
Чистая морковка небольших размеров должна быть очищена от кожуры и натерта на терке.
Шаг 4:
Небольшую луковицу тоже очищают, моют, промокают и нарезают очень тонкими полукольцами.
Шаг 5:
А теперь можно нагреть масло в сковороде. Как только оно хорошо нагреется, отправим сюда лук с морковкой.
Шаг 6:
Затем, когда лук и морковь прожарятся, добавим сюда подготовленное мясо. Кстати, если сковорода объемная, а компонентов не много, можно все одновременно жарить. Итак, жарим ломтики мяса, а потом сготовим до готовности. Т.е. после прожаривания зальем это небольшим количеством воды, так, чтобы только на дне была, а, как выпарится, долейте еще немного.
Шаг 7:
Параллельно надо поставить воду для лапши (желательно – домашнего приготовления, но если нет, можно обойтись магазинной). Варим по инструкции. Затем лапшу откидываем на дуршлаг. Если вы хотите сделать самостоятельно лапшу, то замесите тесто из 3/4 стакана муки, яйца, соли по вкусу 1 ст.л. воды кансуй (специальная минералка), раскатайте пласт теста, нарежьте на полоски и, слегка подсушив, пользуйтесь.
Шаг 8:
Если все составляющие для первого японского блюда готовы (а тут подразумевается наличие смеси уже готового бульона с соевым соусом), выложите в емкость сначала лапшу, на нее — мясо с овощами, залейте все горячим бульоном. Кстати, бульон может быть мясной рыбный, куриный и пр. Готовое блюдо посыпьте зеленым лучком, добавьте половинки сваренных вкрутую и очищенных яиц перепелиных. Сдобрите ще разочек любимыми специями и лакомьтесь!
Как приготовить рамен дома (простой рецепт) — ZenMarket — ZenMarket.jp
Рестораны японской кухни активно открываются на западе, но вкус там все-таки немного изменен, чтобы соответствовать вкусам местных потребителей. Поэтому для тех, кто хочет попробовать настоящие японские блюда, остается два варианта: посетить Японию или приготовить самому. Второе — очевидно, самый простой и быстрый вариант сделать это.
Сегодня мы расскажем Вам как быстро и просто приготовить рамен в домашних условиях.
Что такое рамен?
Рамен — это суп с пшеничной лапшой, приготовленный обычно на свином, реже рыбном, бульоне. Кроме лапши и бульона в рамен добавляют и другие топинги: маринованные яйца с мягким желтком, зеленый лук и нори — самые популярные. Узнайте, что еще можно добавлять в рамен в предыдущей статье «Как сделать рамен еще вкуснее».
Кроме супа и топингов в рамене может быть разной и лапша. В некоторых регионах Японии предпочитают тонкую лапшу, в других — толстую, где-то ее хорошо проваривают, а где-то оставляют жесткой, чтобы она «дошла» в горячем бульоне уже после сервировки.
Как видите, рамен — это не одно блюдо, и попробовав его лишь раз, еще рано выносить свой вердикт. Если вы хотите попробовать разные виды настоящего японского рамена, посмотрите «Наборы рамена из разных регионов Японии»
Обратите внимание, что это не лапша быстрого приготовления, а именно наборы для приготовления рамена с оригинальным бульоном и лапшой.
Виды рамена
Как мы уже говорили, разновидностей рамена очень много, но можно выделить 4 основных вкуса:
Tonkotsu ramen
Классический вид рамена на свином бульоне. Советуем начинать свое знакомство с раменом именно с него. Это универсальный вкус, который всем нравится, но может быть жирноват. Его лучше не переедать! Тонкоцу рамен становится еще вкуснее с дополнительной порцией мяса.
Shio ramen
Рамен со вкусом соли, или шио рамен. Да, в японцы выделяют соль, как отдельный вкус. Это самый легкий вид рамена, бульон свежий и нежирный. Соленый суп без других специй подчеркивает оригинальный вкус других ингредиентов.
Shoyu ramen
Или рамен со вкусом соевого соуса. Еще один универсальный вкус — необычный, но в то же время и привычный для западных гурманов. Хорошо сочетается с разными топингами, особенно зеленью, например, шпинатом. Часто готовится на курином бульоне, иногда рыбном.
Miso ramen
Насыщенный рамен с необычным вкусом, который бросит вызов вашим вкусовым рецепторам! Мисо-суп, который мы знаем из японской кухни, готовится с частичным добавлением мисо-пасты, бульона даши и других ингредиентов, поэтому не ожидайте от мисо-рамена такого же вкуса. Рамен будет более насыщенным и необычный. В такой рамен часто добавляют необычные ингредиенты: масло, кукурудзу и даже сыр!
В этом видео ToriChyan пробует 3 вида японского рамена и готовит маринованные яйца для рамена аджитамаго.
Как приготовить рамен
И так, пора приступить к готовке.
На 1 человека нам понадобится:
- Набор для рамена (лапша + суп)
- Глубокая кастрюля (желательно 2 шт)
- Другие заранее приготовленные ингредиенты (вареные яйца, мясо, ростки пшеницы, зеленый лук и т.д. подробнее смотрите здесь)
- Дуршлаг
- Для сервировки: Миска для рамена, или любая глубокая тарелка, палочки для еды и ложка для супа (опционально, подойдет любая ложка)
Готовим рамен:
- Открываем лапшу и немного перебираем ее пальцами.
- Наливаем в кастрюлю около 2-х литров воды и ставим на сильный огонь После того как закипит, добавляем лапшу. Варим 2-6 минут, в зависимости от того, лапшу какой твердости мы хотим получить.
- Перекладываем лапшу в дуршлаг и хорошенько встряхиваем, чтобы избавиться от излишков воды.
- Выливаем суп в другую кастрюлю и нагреваем на сильном огне. Как только суп закипит — снимаем с огня. Важно не переварить (Иногда в набор может отдельно входить масло. В таком случае, после закипания супа, ставим на слабый огонь, добавляем масло, ждем немного пока оно растворится и сразу после этого снимаем с огня).
- Наливаем суп в тарелку.
- Добавляем лапшу.
- Добавляем другие вкусности по вкусу (ингредиенты п.3)
- Готово! Итадакимас!
Примечания:
- Желательно готовить суп и лапшу одновременно, поэтому мы и используем две кастрюли. Если кастрюли разного размера, для лапши используем ту, которая больше
- Суп можно также готовить в микроволновке — отрезаем уголок пакетика с супом и кладем в глубокую тарелку (отрезанным уголком вниз.) Сверху накрываем прозрачной пленкой и ставим в микроволновку. Греем минут 6 при 700W. Аккуратно вынимаем.
Какой рамен вы хотите попробовать в первую очередь?
Следите за нами в соц.сетях, чтобы ничего не пропустить!
Как сделать рамен
Японский суп рамен — классический рецепт приготовления +фото
Японский суп рамен является весьма популярным блюдом среди китайских и корейских гурманов. Стоит он недорого, несмотря на то, что очень сытный, и вкус у него просто незабываемый. Суп представляет собой лапшу быстрого приготовления, в которую используются различные добавки, основные из которых: мясо, овощи, соленья, яйца, капуста.
Правильное приготовление супа рамена в нашей стране встречается довольно редко. Зачастую, только в ресторанах соответствующей кухни. Однако если владеть техникой его приготовления, приобрести необходимые ингредиенты и знать некоторые важные особенности кухни, то суп лапшу рамен можно легко научиться готовить и в домашних условиях. В статье вы найдете интересные варианты рецептов супа рамен.
Классический вариант приготовления супа
Сварить настоящий рамен очень сложно. Он отличается не только длительностью приготовления, но и труднодоступностью нужных продуктов. Все составляющие супа готовятся по отдельности и обязательно в определенной последовательности. Попробуйте приготовить домашний суп рамен со свининой по представленному рецепту.
Состав на 5 порций:
- 1 кг свинины
- 700 г лапши рамен
- 20 г соли и сахара
- 200 г соевого соуса
- 30 г свиного топленого жира
- 30 г имбиря
- 1 г корицы
- 10 г зелени
Купленную свинину порезать на небольшие кусочки, тщательно промыть от крови, уложить во вместительную кастрюлю и отваривать в течение 30 минут, периодически снимая образующуюся пенку. Затем вытащить мясо, не сливая бульон, который обязательно нужно посолить. Дать бульону отстояться и избавиться от примесей. Перелить очищенный бульон в другую кастрюлю.
Выложить на дно чистой кастрюли корицу с имбирем, наверху разместить свиное мясо и добавить немного бульона. После чего вскипятить, посластить, полить соевый соус. Кастрюлю с мясом плотно закрыть меньшей крышкой, чтобы она сильно прижимала мясо. Для утяжеления подойдет груз, благодаря которому, свиное мясо было полностью в бульоне. В таком виде варить ещё 4 часа.
Приготовить новую чистую кастрюлю для лапши. Налить туда воды, довести до кипения и добавить лапшу рамен. Для готовности будет достаточно 5 минут. Слить всю воду с кастрюли, лапшу вытащить и разделить на 5 порций.
Снова взять кастрюлю, залить в неё литр воды, который опять нужно вскипятить. После того, как вода закипит, вылить остатки бульона. Для кипячения будет достаточно пары минут. В самом конце добавить свиной жир и ещё раз прокипятить около минуты. В завершении, содержимое кастрюли разлить по тарелкам, в которых уже лежит лапша. Туда же положить свинину. Полученное блюдо украсить с помощью зелени.
Хоть японский суп и имеет достаточно сложный рецепт, приготовить его вполне реально. Не всегда и не у всех с первого раза всё получается идеально. В таком случае, не нужно грешить на суп, стоит ещё раз попробовать приготовить и у вас обязательно получится самый настоящий рамен!
Суп Тори рамен с курицей
В отличие от классического, рецепт рамена с курицей имеет ряд преимуществ. Во-первых, он проще в приготовлении и не занимает много времени; во-вторых, курица обладает полезными свойствами и содержит больше хрящей и кожи, что положительно отражается на бульоне; в-третьих, невероятно приятный запах курицы, не только стимулирует аппетит, но и не перекрывает запах других ингредиентов.
Для его приготовления на 4 порции понадобится:
- 500 г лапши рамен
- 500 г куриных косточек
- 300 г куриных крылышек
- 10 г соли
100 г соевого соуса- 20 г имбиря
- 10 г зелени
- Куриные крылышки и кости положить в кастрюлю и залить горячей кипяченой водой.
- Поставить варить на полчаса.
- Готовое мясо вытащить и переложить в небольшие емкости.
- Полученный бульон процедить, добавить в него соевый соус, соль, имбирь и поставить подогреваться.
- Отварить лапшу рамен 5 минут.
- Разделить её нужно на 4 порции, а затем равномерно разделить подогретый бульон.
- Измельчить зеленый лук для украшения и посыпать порции.
Суп рамен с курицей готов!
moysup.ru
рецепт в домашних условиях всего за 15 мин
В момент краха своей политической карьеры один из премьер-министров Японии, сидя на заседании, где решалась его судьба, мечтал о… рамен, рецепт приготовления в домашних условиях которого он знал, пожалуй, лучше политических интриг.
Со стороны премьер-министр выглядел спокойным. Со всех сторон на него обрушивали критику, факты и свидетельства. Но об этом он не думал. Больше всего в этот момент он хотел взять в руки миску восхитительной аппетитной горячей лапши, палочки и раствориться в этом прекрасном совершенном вкусе!
Узнайте все тонкости, как приготовить дома восхитительный ароматный рамен всего за 15 минут. Рецепт адаптирован под самые доступные продукты и идеально подходит для правильного питания.
Содержание:
1. Что такое рамен — буквально в 2 словах иероглифах
2. Весь смак в бульоне — главная «фишка» рамен
3. Рамен: рецепт в домашних условиях за 15 минут
4. Какой же ты восхитительный…
5. Вместо P.S.
1. Что такое рамен — буквально в двух иероглифах
Рамен — одно из классических блюд японской кухни. Однако в Японию рамен попал только в начале ХХ века из Китая. Кроме того, рамен известен как основное национальное блюдо корейской кухни — только название звучит чуточку иначе — рамён.
Главное в приготовлении: в основе блюда лежит два основных ингридиента — пшеничная лапша и отдельно приготавливаемый бульон на разных основах. Вариантов приготовления рамен существуют тысячи.
В Японии из-за большой протяженности архипелага с севера на юг и огромной береговой линии 6 852 островов — вариантов «чего поймать и сварить» в рамен существует масса. А доступность и невысокая стоимость таких местных ингридиентов сделали рамен культовым блюдом.
Поэтому, поняв основной принцип приготовления рамен, можно смело экспериментировать с теми продуктами, которые есть у вас под рукой. Такой экзотический вариант «суворовского рагу».
С лапшой все более или менее понятно: найти и купить ее не проблема. В принципе, лапша может быть очень разной. Иероглифы «ра» и «мэн» буквально означают «тянуть, растягивать лапшу». Поскольку родиной рамен считается Китай, рецепт оттуда «утек» не только на восток, но и на запад. Лагман — это тоже рамен.
2. Весь смак в бульоне — главная «фишка» рамен
Теперь про вторую составляющую рамена — бульон. Он бывает нескольких видов: мясной, рыбный, на основе специального соевого соуса — цую и бульон на основе мисо-пасты.
Какой выбрать — решать только вам. Однако есть один важный секрет, который объединяет все эти бульоны. В них обязательно должен присутствовать вкус «умами».
«Умами» — это особое вкусовое сочетание, которое во многих азиатских кухнях считается базовым. В европейском традиционном подходе «умами» как бы нет. И выделяется четыре вкуса:
- горький
- сладкий
- кислый
- соленый.
Японцы (а за ними и все азиаты) уже больше 100 лет выделяют отдельый 5 вкус — «умами». В 1908 году один пытливый японский доктор, обедая супчиком, вдруг озадачился вопросом «почему не имеющий своего вкуса тофу, вдруг так волшебно преображается в присутствии соевого соуса?» Кстати, того самого соуса, из которого делают один из четырех бульонов для рамен!
Доктора звали Кикунае Икеда, и он раскопал таки в тарелке отгадку на свой вопрос. Оказалось, что в корне этого волшебного вкусового преображения лежит действие на вкусовые рецепторы глутамата натрия!
Глутамат натрия является продуктом естественного брожения соевых бобов в присутствии некоторых злаков. То есть он образуется «сам собой» и есть в любом соевом соусе. Господин Икеда выделил глутамат в чистом виде и назвал этот вкус «умами» — то есть «корень, основа вкуса».
Про плюсы и минусы глутамата натрия, как его нужно грамотно, безопасно и с пользой использовать в кулинарии, можно почитать в нашей отдельной, вот этой очень любопытной статье (откроется в новой вкладке).
Главная фишка!
Что нужно совершенно точно знать о бульонах для рамен: без умами рамен будет просто… вареной лапшой.
Посмотрите на картинку. Основную площадь языка занимают вкусовые рецепторы, которые «настроены» природой на умами. Однако тот вкус возникает не только от соевого соуса.
Он возникает при взаимодействии ГЛУТАМАТОВ и ИЗОИНАТОВ. Они содержаться в разных продуктах и ингредиентах блюд. Глутаматов много в белковых продуктах (рыбе, мясе, грибах и др), а изоинатов — в луке и томатах.
Вот почему говядина в блюдах прекрасно сочетается с луком. Сочетания «лук — грибы», «яйцо — зеленый лук» — тоже из этой партии. А без томатной пасты редко какая подливка для мясного обходится!
3. Рамен: рецепт в домашних условиях за 15 минут
Выбор основы
Чтобы рамен удался, в любом выбранном вами варианте бульона должен быть умами. Если предпочтительнее мясной бульон — варите мясо вместе с целой луковицей и средней морковкой. Они разварятся, но бульон будет «умопомрачительным». А еще лучше будет так отварить говяжий язык.
Если вы хотите использовать для рамен рыбный бульон — для этого прекрасно подойдет голова семги. Она дает густой насыщенный отвар, который так же прекрасно «умамится» луком или просто парой ложек обычного соевого соуса. Остатки семги от приготовления роллов — тоже прекрасная основа для рыбного бульона.
Бульон на основе соуса цую — это вообще разбавленный до необходимой пропорции специальный вид соевого соуса. Посмотрите, пропорция указана на этикетке, 1:5. Соус цую — это «кулинарное достояние Японии», как его иногда называют знатоки и ценители. Он готовится по выверенным столетиями рецептам на основе водорослей комбу, грибов и стружки тунца. Опять умами.
Кстати, подробно про соевый соус (и цую в частности), его пользу и вред, а также применение в макропитании можно почитать в этой отдельной статье. Соевый соус способен преобразить любую кухню, нужно только научиться выбирать его правильно.
Ну и четвертый вариант бульона для рамен — на основе мисо-пасты (таже «умами-история»). Богатая белком и витаминами ферментированная соевая паста. Это вообще наиболее простой и быстрый способ приготовления рамен. Так как для этого бульона нужно в воду просто положить и размешать мисо-пасту. И вот именно на нем мы с вами сегодня приготовим рамен.
Итак, базовый набор продуктов, для приготовления рамен на 3 порции будет такой:
- Пшеничная лапша — пучок
- Светлая мисо паста — 3-4 столовые ложки
- Овощи
- Главная «скрипка» блюда на ваше усмотрение (мясо / рыба / крабовые палочки или креветки)
- Зелень (зеленый лук и петрушка — по паре перьев)
Параллельная варка
Понадобится две небольшие кастрюльки. Параллельная варка здорово сэкономит время. Кроме того, нужен будет дуршлаг — откинуть лапшу и шумовка. В общем — ничего экзотического.
В первую — 2,5 литровую кастрюлю, налейте литра полтора воды. Включите нагрев и в это время подготовьте овощи. Набор овощей может быть очень разный. Если нет брокколи, возьмите с половину кулака обычной белокочанной капусты (только тонко- порежьте ее).
Колдуем с бульоном
Есть под рукой дайкон — отлично, отрезайте 3-4 см, режьте, также, как морковку ниже, и в кастрюлю! Овощи играют в рамен второстепенную роль, однако ими можно очень обогатить блюдо с точки зрения пищевой ценности. Обыкновенный доширак — это тоже вариант рамен, но какая с него польза для фигуры?
Кроме дайкона, нужно помыть белокачанную капусту. Ее нужно всего с пол-кулака. Этот рецепт отлично подходит для правильного питания (макропитания), для этого в него я добавляю 3-4 сушеных шиитаке.
Грибы ОЧЕНЬ полезные и отдают блюду свой неповторимый тонкий вкус. Еще нужно почистить морковку, разделить на соцветия капусту — так что бы на каждую тарелку было по 3-4 штуки.
Идеальный вариант это взять цветную капусту вместе с брокколи. Так рамен будет очень ярко и аппетитно смотреться.
От крупной морковки нужно взять буквально треть. Порезать ее лучше на азиатский манер — длинной соломкой. Так она и готовится быстрее и выглядит нарядно.
Овощи положите в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь — чтобы кипело потихоньку. После этого добавьте в кастрюлю 3-4 столовых ложки светлой пасты мисо. Паста расходится в воде несколько минут, поэтому пробовать на соль нужно чуть позже.
Такая непростая лапша
Лапша варится отдельно от овощей во второй кастрюльке. На три порции нужно всего 1 пучок лапши из 300 гр упаковки. Там их обычно 4 пучка. То есть для нашего рецепта нужно всего 75 гр лапши. Или чуть больше.
Варить ее нужно без соли, по готовности откинуть на дуршлаг. Кастрюля на фото — 1,5 литровый сотейник. Важно: пучок лапши перед отправкой в кипяток нужно сломать на 3-4 части — иначе вылавливать из супа длинную лапшу будет проблематично.
Для рамен используется пшеничная лапша. Она бывает очень разная. Лапша сомен, например, варится всего 4 минуты и с ней можно рамен заделать буквально за 15 минут. Есть яичная лапша, она варится подольше, 10 минут, но и она тоже будет отлично сочетаться с другими ингредиентами в рамен.
Еще бывает широкая плоская пшеничная лапша — удон. Есть китайская «кантонская» лапша — для рецепта домашнего приготовления рамен — все они прекрасно подойдут.
Кстати, на севере Китая, в так называемой Внутренней Монголии, есть много природных соленых озер. «Соленая вода» по китайски звучит как «кан суй». Вода из этих водоемов традиционно считалась лучшей для приготовления лапши. Она богата природными солями — карбонатами. Которые китайцы так называют — кансуй.
Состав лапши для рамэн обычно включает пшеничную муку, воду, соль и кансуй. Иногда еще яйца. Добавка кансуй — природной соли — придает лапше твердость и с ней она лучше храниться.
Секреты совершенного рамен от японских поваров
Для идеального вкуса рамен хорошо применять грибы. Умами много в шиитаке и эноки. Сушеные шиитаке сегодня купить не проблема, поэтому в потихоньку кипящий бульон будет хорошо отправить мелко порезанные, 3-4 сухие шляпки. Если их нет, подойдут и шампиньоны.
Кроме грибов в бульон к рамен в процессе варки овощей можно добавить чайную ложку рыбного соуса. Это жутко вонючий соус, получаемый путем «ферментации» рыбы. Он очень популярен в Таиланде, опять же из-за того, что это просто кладезь вкуса умами. Зловонный запах в процессе варки полностью испариться, в вот волшебство вкуса — останется.
И последней фишкой из «тяжелой кулинарной артиллерии», которая способна отправить в космос создаваемыми вкусовыми ощущениями, является концентрат бульона даси (даши). Это японское изобретение.
Представляет собой мелко гранулированную порошкообразную приправу серо-коричневого цвета. Применяется как в ресторанном приготовлении, так и дома. Хондаши чаше продается килограммовыми упаковками, которой хватает примерно на год. Это по сути сухой концентрат бульона цую. Его еще называют концентрат рыбного бульона.
Все три фишки (грибы, рыбный соус и хондаши) можно использовать в рецепте одновременно в указанных здесь концентрациях. Это не как соль, вкус которой просто «арифметически» складывается.
Добавленная столовая ложка хондаши в бульон выполняет роль дирижера в симфоническом оркестре. Соорганизует вкусы отдельных ингредиентов в единую гармоничную вкусовую композицию. Эликсир умами.
Сборка блюда
Когда лапша сварится, ее нужно откинуть, дать стечь и сразу же раскладывать по подготовленным тарелкам. В эту же еще горячую кастрюлю нужно налить горячей воды и спустить туда креветки.
Для экономии времени, креветки можно предварительно подержать недолго в теплой воде — чтобы растаяла ледяная глазурь. С ростом опыта приготовления рамен лишние движения уходят, и креветки можно даже умудряться варить вместе с лапшой.
Но для первого раза лучше креветки сварить отдельно. И пока 1,5 — 2 минуты они варятся, по тарелкам можно разложить готовую горячую лапшу. А из кастрюли с готовым бульоном разложите сварившиеся овощи. Работать можно шумовкой или палочками.
Здесь уже начинается эстетика. Лапшу можно положить в один край тарелки, овощи — по другую сторону. Под лапшу можно подоткнуть пучки свежей петрушки, а сверху потом выложить веером готовые креветки. Смотрится очень нарядно. Но вообще, оформляйте, как вам нравится!
4. Какой же ты восхитительный…
За что так любим и универсален рамен, так это за множество вариантов его сервировки. Если в качестве основы рамен взять бульон от говяжьего языка, а сам язык нарезать тонкими ломтиками — получится наваристый сытный мясной суп, которым можно быстро накормить дико голодного мужика (мужа). При этом он даже не заподозрит, что его кормят диетическим блюдом!
Кстати, одного телячьего языка хватает для сервировки 10 — 15 порций! Макропитание — это когда ешь деликатесы, худеешь, да еще и обходится такое питание вдвое меньше обычного! Что такое макропитание можно узнать в моей книге «Стройность на автомате». Чтобы скачать ее сейчас просто нажмите на баннер справа.
Бюджетные варианты приготовления рамен — с вареным яйцом, суповыми куриными наборами или крабовыми палочками скрасят жизнь вечно голодным студентам. И заодно уберегут их от неминуемого «доширачного» гастрита.
Выбрав мисо бульон, креветки или семгу — рамен получится идеально сбалансированным по макронутриентам и будет эталонным рецептом домашнего действительно полезного питания. Например, для поддержания идеальной формы.
А если взять мисо-бульон, набор овощей и пророщенную сою — получится быстрое в приготовлении и вкуснейшее вегетарианское блюдо. В общем, рамен заслужил свою популярность совершенно заслуженно.
Когда приготовленные ингредиенты выложены с лапшой в тарелки, залейти их бульоном и посыпьте пошинкованным «по диагонали» зеленым луком. Можно положить сверху немного порезанного нори. Все! Рамен можно подавать к столу!
Рамен — очень демократичное блюдо
Он прост в приготовлении. Его можно приготовить из самых разных ингредиентов. В пересчете на блюдо, нужно совсем немного продуктов, да стоят они совсем недорого. Именно это сделало рамен таким классным японским вариантом фастфуда.
Впрочем, почему только японским? Корейцы, китайцы и вьетнамцы тоже с удовольствием трескают рамен и в маленьких забегаловках на улице и в дорогих ресторанах. Кто-то любит рамен на основе свинины, кто-то курицы, мы, поскольку наш сайт посвящен макропитанию — показали вам как сделать рамен за 15 минут и диетическим! То есть легким, богатым по пищевой ценности и отлично помогающий обрести стройность и хорошее самочувствие.
Вместо P.S.
Вот вы и узнали все что нужно про рамен, рецепт в домашних условиях которого можно воплотить всего за 15 минут. Однако этот рассказ был бы неполным, если еще раз не упомянуть о том самом премьер-министре. Теперь вы понимаете, почему он так мечтал о рамен?! Однажды, попробовав приготовить рамен, это блюдо стало для многих людей одним из самых любимых и быстрых в приготовлении домашних явств! Как знать, вдруг вас ждет та же история?!
Если вам понравился рецепт — оцените ее и поделитесь ей с друзьями: пусть хорошие люди читают хорошие статьи!
С Уважением, Василий Островский
macropitanie.ru
секреты популярного супа • INMYROOM FOOD
Государственные границы в повседневной жизни уже давно стерты. Кулинария — это одна из сфер, где это заметнее всего. Национальные блюда различных стран можно попробовать не только на их исторической родине, но и в совершенно других точках земного шара.
Сегодня европейская хозяйка с легкостью может приготовить на ужин японский популярный суп рамен. Чтобы побаловать себя изысканным блюдом из другой национальной кухни, важно лишь знать несколько лайфхаков.
Делимся важными секретами, которые помогут вам приготовить идеальный рамен в домашних условиях. Приятного аппетита!
Купить подходящую лапшу
Один из ключевых ингредиентов супа рамен — это лапша. В Японии рамен традиционно готовят из лапши с одноименным названием. Пшеничная лапша весьма удачно гармонирует с бульоном, мясом и дополнительными ингредиентами, которые используют для приготовления рамена.
Рамен — это не единственный вариант лапши для супа. Даже в Японии активно экспериментируют над классическим рецептом и готовят суп из разных ее видов. Например, из яичной лапши или собы. Любая лапша быстрого приготовления идеально подходит для рамена.
Готовьте рамен из «правильного» бульона
Бульон — это основа всего. Его вкус определяет то, каким в итоге получится блюдо. Рамен можно приготовить из мясного бульона (свинина, говядина) или овощного. Последний вариант подходит в том случае, если вы хотите подать к столу более легкое блюдо.
Рамен готовят не только на основе бульона. В процессе приготовления в японский суп в обязательном порядке добавляют соевый соус и соответствующие специи и пряности, которые дополняют и гармонично оттеняют вкус этого блюда. Удачно раскроют себя в рамене перец чили и имбирь.
food.inmyroom.ru
Рамен: рецепт корейский | NUR.KZ
В Корее и Японии на улице продают разнообразную еду: фастфуд встречается там на каждом шагу. Самый популярный — суп из лапши рамен. Рецепт корейский можно приготовить самостоятельно. Используя разные начинки, хозяйка легко приготовит корейский суп на все случаи жизни.
Рамен: рецепт корейский
Название блюда произошло от китайских иероглифов — «ламянь» и «пиньинь» и означают ‘вытягивать’ и ‘лапша’. Также китайцы иногда называют блюдо «японский ламянь», а корейцы — «рамён».
В начале ХХ века рецепт перешел из китайской в японскую культуру, получив название «тюка-соба». Изначально купить его можно было только в ларьках с фастфудом «рамэн-я». С годами суп обрел популярность и появился в меню дорогих ресторанов и кафе.
Лапша готовится из пшеничной муки, яиц, соли и щелочной минеральной воды кансуй. В корейском рецепте кансуй заменяют обычной минеральной водой. В качестве начинки используют грибы шиитаке, шпинат, маринованную свинину тясю, бобовые ростки, китайскую капусту комацуну или бамбуковые побеги.
Рецепты корейской кухни отличаются пикантностью и остротой. Поэтому важно помнить о специях: куркуме, красном и черном перце, молотом имбире, лавровом листе, шафране. Для приготовления корейского рамена понадобятся такие ингредиенты:
- мякоть свинины — 300 г
- лук — 2 шт.
- лапша «Рамен» — 1 уп.
- куриный бульон — 1 л
- соевый соус — 5 ст. л.
- чеснок — 2 зубка
- специи по вкусу.
Читайте также: Пигоди: рецепт по-корейски
Как приготовить рамен по-корейски
Как правило, корейская еда готовится быстро. Рассмотрим, как приготовить корейский рамен в домашних условиях:
- Мякоть свинины промыть под холодной водой и нарезать кубиками среднего размера. Заправить ее специями, добавить мелко нарезанный чеснок, 2 ст. л. соевого соуса. Тщательно перемешать и оставить на 10–15 минут.
- В отдельной кастрюле довести до кипения бульон и добавить 3 ст. л. соевого соуса.
- В кипящий бульон добавить маринованное мясо и довести до полной готовности. После этого добавить лапшу и варить еще две минуты.
Кушать восточное блюдо также нужно правильно — сначала при помощи китайских палочек едят лапшу, мясо и другие составляющие, после чего выпивают бульон.
Используя рецепт супа в повседневной жизни, вы разнообразите рацион близких и порадуете их новыми вкусовыми ощущениями.
Читайте также: Как приготовить манты по-узбекски?
www.nur.kz
Суп Рамен в домашних условиях: 3 классических рецепта приготовления
Рада приветствовать вас, дорогие читатели! Сегодняшний пост порадует почитателей китайской, японской и корейской кухни. В прошлой статье я познакомила вас с японским мисо супом. А сегодня хочу поделится рецептами как готовить вкуснейший азиатский фаст-фуд: суп рамен. Его популярность объясняется просто — готовится быстро и он очень сытный.
В Японии рамен стал культом – его подают в маленьких уличных ларьках «рамен-я», в кафе и даже в элитных ресторанах. Несмотря на то, что основу составляет яичная пшеничная лапша, рыба или мясо, разнообразие рецептов поражает. В каждом заведении вам предложат блюдо с уникальным вкусом и тщательно подобранными ингредиентами. А вариант быстрого приготовления — «мгновенный рамен», японцы в 2000 году назвали величайшим изобретением века в стране!
Готовить азиатский суп невероятно просто, особых навыков и экзотических ингредиентов не требуется. Вы можете разнообразить домашний вариант, соединив состав по своему вкусу. Приготовьте его со свининой, говядиной, курицей, рыбой, сделайте бульон с соевым соусом или мисо. Добавьте морковь, дайкон, нори, грибы шиитаки или шампиньоны. Положите вареное, жареное или сырое яйцо.
Если хотите настоящей корейской экзотики, попробуйте кимчи рамен – суп с квашеной острой пекинской капустой. И если любите больше жидкости, добавляйте больше бульона — лапша его активно впитывает.
Японский классический рецепт супа Рамен со свининой
Это традиционный вариант со свининой. Начните процесс приготовления и яркий аромат блюда через 5 минут соберет на кухне всех ваших домашних 🙂 Попробуйте, и у вас получится вкуснейший и очень сытный обед. Но даже со свининой калорийность его не превышает 76 ккал, так что никаких проблем с лишним весом!
Вам понадобятся:
- 200 г свинины;
- 80 г лапши;
- 2 куриных яйца;
- 2 зубчика чеснока;
- 20 г имбиря;
- 1 небольшой пучок зеленого лука;
- 1 ч.л. сахара;
- 2 ст.л. соевого соуса;
- 1,6 л воды;
- соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
1. Отварите вкрутую яйца, очистите от скорлупы.
2. Мясо нарежьте не очень толстыми брусочками, длиной около 3 см. Мелко порубите половину пучка зеленого лука. Разрежьте зубчики чеснока на 2-3 дольки каждый, корень имбиря порежьте тонкими кружочками.
3. Налейте в кастрюльку холодной воды, отправьте туда мясо. Закройте крышку и поставьте на огонь. Когда закипит, снимите белковую пену. Посолите, добавьте лук с чесноком и имбирь. Томите под крышкой на слабом огне 20-25 минут.
4. Выньте мясо из бульона и отправьте его на разогретую сковороду. Залейте соевым соусом, добавьте сахар. Жарьте, постоянно помешивая 2-3 минуты.
5. В соответствии с инструкцией на упаковке сварите лапшу. А вторую половину зеленого лука нарежьте более длинными полосками.
6. В глубокую порционную тарелку выложите лапшу, обжаренное мясо, нарезанный зеленый лук и половинки яйца. Залейте бульоном.
Зовите домашних к столу и дегустируйте азиатское блюдо. Как видите, готовить его очень легко и просто 🙂
А в следующий раз попробуйте гречневую лапшу собу с овощами. Это тоже одно из традиционных японских блюд.
Суп Рамен тори с курицей, яйцом и яичной лапшой в домашних условиях
Этот вариант подойдет любителям азиатской кухни, считающим калории. Благодаря специям, диетическая куриная грудка получается очень аппетитной и ароматной. Мясо с лапшой и грибами на легком курином бульоне дадут все необходимые питательные вещества и хорошо насытят вас на весь день. При этом калорийность составит всего 55 ккал на 100 грамм.
Подготовьте продукты:
- 2 куриных грудки;
- 150 г яичной лапши;
- 3 куриных яйца;
- 250 г грибов шиитаке;
- 600-800 мл бульона;
- 1 ч.л. соевого соуса;
- 1 ч.л. молотого сушеного чеснока;
- 1 ч.л. молотого перца чили;
- 1/2 ч.л. сушеного имбиря;
- соль и перец по вкусу;
- зеленый лук, редис или дайкон для украшения.
Готовьте так:
1. Грудки разрежьте вдоль на 2 половинки. Должны получится пласты небольшой толщины. Смешайте специи – перец, чеснок, имбирь. Посолите мясо, обваляйте в специях и оставьте на 30 минут под пищевой пленкой в прохладном месте.
2. Нарежьте грибы небольшими кубиками. Обжарьте на сковороде на среднем огне 5-6 минут, выложите на отдельную тарелку.
3. В ту же сковороду отправьте промариновавшееся мясо. Жарьте по 10 минут с каждой стороны.
4. Отварите в соответствии с инструкцией на упаковке яичную лапшу. После варки промойте в ледяной воде.
5. Сварите яйца вкрутую, охладите, очистите от скорлупы и порежьте пополам.
6. В сковороду, где жарились грибы и мясо, влейте 1/3 часть бульона, добавьте соевый соус и выпарите жидкость приблизительно на треть. На это понадобится примерно 10 минут.
7. Крупно нарежьте перья лука. Редис или дайкон порежьте тонкими кружочками.
В глубокую тарелку выложите лапшу, грудку, грибы, половинки яйца и залейте бульоном с соевым соусом. Украсьте при подаче зеленым луком и кружочками овощей.
Корейский суп Рамен быстрого приготовления с говядиной и грибами
Отличный вариант быстрого и сытного обеда – суп, сваренный с лапшой Чан рамен. Пожалуй, этот рецепт – рекордсмен по скорости и простоте. В нем мясо, бульон и специальный набор специй идеально сочетаются с овощами. В результате блюдо порадует вас восхитительным вкусом и подарит сытость на весь день 🙂
Ингредиенты на 1 порцию:
- 40 г моркови;
- 30 г цукини;
- 25 г репчатого лука;
- 30 г шампиньонов;
- 100 г отварной говядины;
- 1 пакетик лапши Чан рамен с говядиной;
- 1 яйцо;
- 200-250 мл воды.
Пошаговый рецепт:
1. Поставьте кипятить воду. Нарежьте морковь и цукини соломкой, лук — мелкими кубиками, шампиньоны — тонкими ломтиками. Отварную говядину также нарежьте соломкой толщиной 0,5- 1 см.
2. В закипевшую воду отправьте специи и сухой бульон из набора Чан рамен. Хорошо перемешайте и через минуту добавьте лапшу. Доведите до полуготовности.
Готовьте при интенсивном кипении, периодически поднимая лапшу из бульона.
3. Высыпьте в бульон с лапшой овощи, перемешайте, проварите 2-3 минуты. Добавьте отварное мясо с грибами. Перемешайте и варите еще пару минут.
Вбейте сырое яйцо, слегка перемешайте и проварите 2-3 минуты. Подавайте сразу горячим.
Как видите, я включила в подборку только классические, простейшие рецепты. Уверена, вы попробуете их и обязательно включите в свою кулинарную копилку.
Рамен – далеко неординарное угощение для нашего стола. Удивите ваших родных или друзей его вкусом и ароматом. Расскажите о нем в социальных сетях, поделитесь понравившимися рецептами. Я же ненадолго с вами прощаюсь, до скорых встреч на новых страницах!
С уважением, Ольга Сологуб
takioki.life
рецепты лапши, супа, кимчи и мисо, блюда с курицей, яйцом, свининой
Рамен – рецепт оригинального супа из лапши быстрого приготовления, в который добавляют мясо, морепродукты, рыбу, яйца, всевозможные соленые и свежие овощи, зелень. Освоив технику создания яства, можно без посещения ресторана оценить все прелести японской кухни.
Как приготовить рамен?
Приготовить рамен в домашних условиях не так хлопотно, как может показаться на первых порах, и при наличии под рукой правильного рецепта с задачей справится любой.
- Для супа понадобится мясной или овощной бульон, который готовят заранее с добавлением кореньев, лука, специй и приправ, среди которых обязательно имбирь и чеснок.
- Неизменный компонент японского горячего – лапша рамен, которую приобретают или готовят дома собственноручно.
- Рамен – рецепт, требующий подачи блюда с зеленым луком, яйцами и пикантным бульоном.
Лапша рамен своими руками
При наличии специальной машинки лапша рамен может быть приготовлена дома. Для получения максимально аутентичных характеристик продукта используют муку из твердых сортов пшеницы, заменяя ею примерно половину от общего количества обычной пшеничной муки общего назначения, или используя двойную порцию масла.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- желтки – 2 шт.;
- мука – 300 г;
- масло кунжутное – 1 ч. ложка;
- соль – 1 ч. ложка.
Приготовление
- Смешивают яйца, желтки, соль и масло.
- Просеивают муку, добавляют яичную смесь, размешивают, собирают массу в ком, оставляют на час.
- Вымешивают тесто до гладкости, разделяют на 2 половины и прогоняют каждую по 10-15 раз через раскатывающую машинку, складывая каждый раз пласт втрое.
- После приобретения пластом гладкости его вытягивают до толщины 1,5 мм, разрезают на тонкую лапшу, пересыпают мукой.
Рамен с яйцом – рецепт
Лапша быстрого приготовления рамен, рецепт в домашних условиях которой будет представлен далее, в отличие от многих сложных многокомпонентных версий супа готовится всего за несколько минут. Кроме острого перца чили в горячее можно добавить молотый имбирь, чеснок и другие пикантные и ароматные специи на выбор.
Ингредиенты:
- лапша рамен – 2 упаковки;
- яйца – 2 шт.;
- перец чили – 2 щепотки.
Приготовление
- Доводят до кипения воду и засыпают специи из упаковки лапши.
- Закладывают лапшу, варят 3 минуты.
- Разбивают в кастрюлю яйца и дают пару-тройку минут настояться.
- Подают рамен с яйцом в тарелках, дополнив горячее при желании зеленью.
Рамен с курицей – рецепт
Далее о том, как готовить рамен с курицей. Данный вариант горячего имеет десятки вариаций, отличающиеся и составом дополнительных ингредиентов, и техникой исполнения, и итоговым вкусом, и способом подачи. Обжаренное куриное филе по желанию приправляют пикантной смесью, состав которой адаптируют под свой вкус.
Ингредиенты:
- лапша рамен – 200 г;
- куриное филе – 300 г;
- чеснок – 3 зубка;
- имбирь – 2 ст. ложки;
- бульон – 1,5 л;
- соус соевый – 50 мл;
- мед – 1,5 ст. ложки;
- масло кунжутное – 1 ст. ложка;
- семена кунжута – 2 ст. ложки;
- растительное масло – 50 мл;
- соль, перец;
- зеленый лук, отваренные яйца, ростки сои и листы нори.
Приготовление
- В куриный бульон добавляют чеснок, имбирь, проваривают 15 минут.
- Нарезают брусочками, обжаривают в масле курятину.
- Добавляют соевый соус, имбирь, соль и перец, жарят до испарения влаги, вмешивают мед и кунжут, жарят 2 минуты.
- В тарелку кладут порцию отваренной лапши, зеленый лук, разрезанное пополам яйцо, нори, ростки сои, обжаренную курицу.
- Заливают рамен с курицей кипящим бульоном и тут же подают.
Суп рамен – рецепт
Рамен – рецепт супа, который может качественно сочетать в себе разные сорта мяса и морепродукты. Насыщенный бульон для заливки в данном случае готовится путем смешивания креветочного и куриного отвара с имбирем и чесноком и жидкой основы, полученной после отваривания запеченной свинины с сельдереем, луком и соевым соусом.
Ингредиенты:
- лапша рамен – 500 г;
- яйца – 2-3 шт.;
- свинина – 500 г;
- курица – 200 г;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- креветки – 300 г;
- стружка тунца – 50 г;
- имбирь – 50 г;
- чеснок – 2 зубка;
- стебли сельдерея – 2 шт.;
- соевый соус – 250 мл;
- масло, зеленый лук.
Приготовление
- Свинину обжаривают в раскаленном масле, а затем отваривают с добавлением овощей и соевого соуса 40-50 минут, нарезают.
- Отваривают с имбирем и чесноком курятину, а со стружкой тунца креветки до готовности.
- Все 3 бульона процеживают, смешивают, кипятят.
- Подают суп рамен с креветками, курятиной, свининой, отваренными яйцами, лапшой и зеленым луком, дополнив составляющие бульоном.
Рамен со свининой – рецепт
Рамен, простой рецепт которого будет изложен следующим, готовится со свининой, которую нарезают тонко поперек волокон, обжаривают в воке с пикантными специями и измельченными овощами, а затем дополняют горячим куриным бульоном, сваренным с добавлением имбирного корня и нарезанного чеснока.
Ингредиенты:
- лапша рамен – 300 г;
- свинина – 300 г;
- лук и морковь – по 2 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- бульон – 1 л;
- соевый соус, масло, зеленый лук, имбирь, перец, специи.
Приготовление
- Свинину нарезают тонко, приправляют перцем, специями и подрумянивают в масле, добавив соевый соус.
- Добавляют лук и морковь, обжаривают до мягкости.
- Раскладывают мясо с овощами по тарелкам, дополняют отваренной лапшой, зеленым луком, горячим бульоном.
- Подают рамен со свининой незамедлительно.
Мисо рамен
Рамен, рецепт японский которого можно освоить, ознакомившись с нижеизложенными инструкциями, готовится на бульоне с добавлением пасты мисо. Наполнением для супа может быть отваренное или запеченное любое мясо, свежие или обжаренные овощи, ростки бобовых, зелень, яйца, кукуруза и неизменно лапша.
Ингредиенты:
- лапша рамен – 300 г;
- фарш свиной – 120 г;
- бульон – 1 л;
- паста мисо – 3 ст. ложки;
- паста тобанджан – 1 ч. ложка;
- сахар – 25 г;
- саке – 20 мл;
- имбирь – 50 г;
- кунжут – 20 г;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- масло кунжутное – 40 мл;
- соль, перец, соевый соус;
- зеленый лук, яйца, другая начинка для супа на выбор.
Приготовление
- Обжаривают на кунжутном масле имбирь с луком и чесноком.
- Добавляют фарш, жарят 2 минуты.
- Вмешивают пасту мисо, тобанджан, растертый кунжут.
- Закладывают сахар, вливают саке, куриный бульон, солят основу, перчат, приправляют соевым соусом, кипятят.
- По мискам раскладывают лапшу, яйца, зелень, другую начинку и заливают бульоном с фаршем.
Острый рамен
Простой рецепт рамена можно исполнить со свежими овощами: кабачками, болгарским перцем, чили, капустой, дополнив их грибами шиитаке или шампиньонами, вешенками, отваренной курятиной или креветками. Для заливки подойдет любой мясной пикантный бульон, сваренный с добавлением пряных компонентов.
Ингредиенты:
- лапша рамен – 300 г;
- грибы – 200 г;
- бульон – 1 л;
- кабачок – 100 г;
- лук, морковь и сладкий перец – по 1 шт.;
- перец чили – 1-2 шт.;
- саке – 20 мл;
- имбирь – 20 г;
- чеснок – 2 зубка;
- соевый соус – 100 мл;
- зелень, масло, креветки или мясо.
Приготовление
- В бульоне отваривают нарезанные грибы.
- На масле обжаривают овощи, добавив в конце имбирь, чеснок и чили, закладывают в суп, приправляют соевым соусом, перцем, зеленью.
- Отваривают лапшу, раскладывают по тарелкам, заливают острым бульоном с овощами, дополняют мясом или креветками.
Рамен с говядиной – рецепт
Рамен с говядиной – рецепт японского горячего, который можно исполнить быстро и без предварительной варки бульона. Заливкой в данном случае будет пикантный отвар, в котором варилась лапша. В жидкую основу добавляют традиционно тертый свежий или молотый сушеный имбирь, чеснок, зеленый лук, перец чили.
Ингредиенты:
- лапша рамен – 300 г;
- говядина – 200 г;
- вода – 1 л;
- нори – 10 г;
- яйца – 2 шт.;
- перец чили, черный молотый;
- имбирь – 20 г;
- чеснок – 2 зубка;
- соевый соус – 70 мл;
- зеленый лук, специи для мяса, масло, соль.
Приготовление
- Отваривают в воде, приправленной соевым соусом, имбирем и чесноком лапшу.
- Говядину нарезают тонко, приправляют специями, солью и маслом, маринуют 1 час, обжаривают до готовности.
- Раскладывают по тарелкам лапшу, мясо, отваренные яйца, лук, нори.
- Заливают рамен с говядиной пикантным отваром и подают.
Рамен с морепродуктами – рецепт
Лапша рамен с морепродуктами может подаваться только с соусом без добавления бульона. В составе блюда могут присутствовать креветки, мидии, морские гребешки, кальмары в произвольных пропорциях. При желании можно взять готовый морской коктейль. В качестве сопровождения подойдут предложенные в рецепте или любые другие овощи.
Ингредиенты:
- лапша рамен – 300 г;
- морепродукты – 300 г;
- кабачки, болгарский перец, лук-порей, морковь – по 50 г;
- соевый соус, саке и мирин – по 50 мл;
- кинза, кунжут, масло, чеснок, имбирь – по вкусу.
Приготовление
- Обжаривают на масле по отдельности морепродукты и овощи, приправив чесноком и молотым имбирем.
- Соединяют компоненты с лашой, добавляют смесь из мирина, соевого соуса и саке, перемешивают и подают, посыпав кинзой и кунжутом.
Кимчи рамен
Особенность следующего рецепта в отсутствии мясных составляющих и использовании в качестве наполнения к лапше и бульону острой капусты кимчи. Жидкой составляющей может быть как мясной, так и овощной, грибной отвар. Куриные яйца не используются в вегетарианские версии яства и добавляются по желанию.
Ингредиенты:
- лапша рамен – 400 г;
- кимчи – 1,5-2 стакана;
- грибы – 120 г;
- сыр тофу – 400 г;
- нори – 4 ст. ложки;
- вода – 2,5 л;
- зеленый лук, перец чили, масло, соль.
Приготовление
- Доводят до кипения воду, добавляют лапшу, грибы, кимчи, тофу и чили, варят 3-4 минуты.
- Раскладывают рамен вегетарианский по тарелкам, дополняют кимчи, зеленым луком и нори.
womanadvice.ru
Суп Рамен – 7 рецептов, как приготовить в домашних условиях
Оригинальный суп Рамен – вкусное и сытное блюдо японской кухни, которое особенно популярно в Корее и Китае. Он представляет собой тонкую лапшу с добавлением мяса, яиц, овощей, соуса и душистых специй. Благодаря удачно подобранным компонентам угощение имеет незабываемый аромат, изысканный вкус, аппетитный вид и доступно для приготовления в домашних условиях.
Содержание материала:
Классический рецепт
Восточное блюдо, сваренное классическим способом, является основой для других разновидностей супа Рамен.
Все ингредиенты для него необходимо готовить отдельно, соблюдая определённую последовательность, а затем разложить по тарелкам и залить горячим бульоном.
Требуемые продукты:
- лапша пшеничная – 0,2 кг;
- два яйца;
- свинина – 0,28 кг;
- курица – 0,35 кг;
- четыре дольки чеснока;
- соевый соус, зелень, жгучий перец – на свой вкус;
- сельдерей – 3 стебля;
- имбирь – 23 г.
Готовим:
- Мясо курицы и свинины хорошенько промыть, затем поместить в кастрюлю с кипящей водой и варить вместе.
- Через четверть часа добавить в бульон порезанный чеснок, несколько колец острого перца, сельдерей, немного свежей зелени и кусочек имбиря.
- Продолжать готовить на минимальном огне около 45 минут, пока мясо не станет мягким.
- Готовый бульон пропустить через сито, а мясо переложить в отдельную тарелку. Затем в горячую жидкость добавить соевый соус и размешать.
- Яйца сварить вкрутую, потом остудить, почистить и смазать соевым соусом, чтобы они окрасились в светло-коричневый цвет.
- Лапшу отварить до полуготовности, после чего нарезать пластинами свинину и измельчить зелень.
- Теперь положить равное количество лапши в глубокие тарелки, добавить в каждую из них несколько кусочков мяса, разрезанное на две части яйцо, зелень и залить горячим бульоном.
Японский суп Рамен готов. Подавать его нужно в тёплом виде со специальными палочками. К нему желательно предложить нарезку из спелых огурцов и помидоров.
Со свининой и японской лапшой
Рецепт этого блюда довольно простой, поэтому его сможет освоить даже начинающий повар. Для супа со свининой понадобится японская лапша Соба или Сомен: оба сорта красиво выглядят в готовом виде и имеют изумительный вкус.
Требуемые продукты:
- свиное мясо – 1,2 кг;
- щепотка корицы;
- имбирь – 25 г;
- японская лапша – 0,7 кг;
- соль – 18 г;
- сахар-песок – 15 г;
- кинза, петрушка – 5 веточек;
- соевый соус – 0,2 л.
Готовим:
- Свиное мясо порубить на квадратные кусочки, тщательно вымыть и поместить в ёмкость с водой. Затем отварить мясо в течение получаса, после чего вынуть и переложить в другую ёмкость, а бульон посолить.
- В кастрюлю с варёным мясом добавить имбирь, насыпать корицу и налить немного бульона.
- Затем поместить на плиту, закипятить, насыпать сахар и ввести соевый соус, после чего продолжить готовить в закрытой посуде около трёх часов.
- Теперь жаропрочную миску заполнить водой, довести её до кипения и засыпать лапшу. Через пять минут слить всю жидкость, достать лапшу, разделить её на порции и положить в тарелки.
- После этого снова набрать в кастрюлю воду (1 литр), и когда она закипит, влить оставшийся бульон. Затем добавить кусочек свиного жира, проварить три минуты и выключить печь.
Налить ароматный отвар в тарелки с лапшой, потом положить ломтики нарезанного мяса и посыпать измельчённой зеленью. Суп со свининой рекомендуется употреблять свежим и горячим.
Как приготовить с говядиной
На приготовление Рамена с говядиной потребуется немного времени, поскольку для него не нужно отдельно варить бульон. В качестве заливки здесь будет использоваться ароматный отвар, в котором готовилась яичная лапша.
Требуемые продукты:
- говядина – 0,3 кг;
- вода – 1,2 л;
- три яйца;
- лапша яичная – 0,32 кг;
- два чесночных зубчика;
- имбирь – 23 г;
- нори – 12 г;
- соус соевый – 75 мл;
- соль, зелёный лук, острые специи – сколько понадобится.
Готовим:
- Говяжье мясо помыть и нарезать небольшими брусочками. Потом выложить их в сковородку с маслом и обжарить в течение часа. В конце присолить, заправить специями и добавить нори.
- Отварить яйца, потом удалить с них скорлупу и нарезать кружками.
- Закипятить воду в кастрюле, затем налить в неё соевый соус, положить имбирь и порезанный на дольки чеснок. После чего добавить лапшу и проварить пять минут.
Подавать японский суп надо порционно, положив в тарелки с лапшой кусочки жареной говядины, яичные дольки и крупно порезанный зелёный лук. Замечательное угощение поднимет настроение и отлично насытит во время обеденного перерыва.
Суп Тори Рамен с курицей
Ещё один несложный рецепт супа Рамен с курицей, который готовится буквально за десять минут. Такое блюдо поможет быстро накормить семью, когда нет времени на долгое приготовление пищи.
Требуемые продукты (на одну порцию):
- отварная курица – 120 г;
- соевый соус – 20 г;
- лапша Рамен – 170 г;
- морковка;
- бульон куриный – 0,4 л;
- долька чеснока;
- морская соль – 2 г;
- два пера зелёного лука;
- болгарский перец – 40 г;
- половина варёного яйца.
Готовим:
- Перец, морковь и чеснок вымыть проточной водой, затем нашинковать длинными и узкими полосками. Курицу порезать крупными кубиками.
- В кипящий бульон поместить нарезанное мясо, засыпать нарезанные овощи, налить соус, присолить и готовить четыре минуты, потом отставить.
- Лапшу необходимо сварить отдельно, затем выложить в тарелку и заправить бульоном.
Готовое блюдо рекомендуется украсить колечками зелёного лука и положить разрезанное пополам яйцо. Суп Тори Рамен с курицей получается питательным, аппетитным и может стать прекрасной альтернативой поднадоевшим первым блюдам.
Готовим с кальмарами
Удивить родных и друзей во время ужина поможет японское блюдо с кальмарами. В его составе обычно присутствуют разные виды морепродуктов, а подаётся угощение со специально приготовленным соусом.
Требуемые продукты:
- морские, гребешки, креветки, мидии, кальмары – 0,32 кг;
- лапша Рамен – 0,3 кг;
- маленький кабачок;
- морковь, сладкий перец – по 45 г;
- лук-порей, кинза – 50 г;
- соевый соус, рисовое вино – по 60 мл;
- кунжут, имбирь, чеснок – на своё усмотрение.
Готовим:
- Морепродукты поместить на сковородку с оливковым маслом, добавить к ним молотый имбирь, измельчённый чеснок и обжарить в течение пяти минут.
- Лапшу сварить, следуя инструкции на упаковке.
- Соединить рисовое вино с соевой приправой, затем добавить мелко нарезанную зелень и перемешать.
- Полученным соусом залить разложенную по тарелкам лапшу и посыпать кунжутными семечками.
Пикантный суп Рамен с морепродуктами готов.
Его желательно употребить сразу, поскольку остывшее угощение теряет свой аромат и будет не таким вкусным.
Японское первое блюдо с рыбой
Такой суп очень понравится любителям рыбных блюд. В его состав входит много овощей, которые замечательно гармонируют с нежным бульоном из трески, карпа или форели.
Требуемые продукты:
- лук, брокколи, морковь – по 50 г;
- кукуруза – 180 г;
- рыба (любая) – 0,32 кг;
- яйца (отварные) – 2 шт.;
- японская лапша – 55 г;
- соус из сои – 25 мл;
- перец молотый, морская соль – по своему вкусу.
Готовим:
- Рыбу выпотрошить, промыть и сварить. Готовое мясо достать, отделить филе от костей и порезать на квадратные куски. Отвар процедить и снова залить в кастрюлю.
- Лук с морковкой почистить, сполоснуть проточной водой и нарезать маленькими прямоугольниками. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
- Нарезанные овощи вместе с кукурузой поместить в сковороду и обжарить на жире до золотистого оттенка.
- Затем отварить лапшу и выложить её в порционные мисочки.
- Рыбный бульон закипятить, добавить в него соль, соус и остальные специи. Проварить около минуты, затем погасить конфорку.
- Теперь каждую порцию лапши засыпать тушёными овощами, положить несколько рыбных кусочков, полить бульоном и украсить половинками яиц.
Японский суп Рамен с рыбой поставить на стол и предложить попробовать всем присутствующим. Подавать его следует с деревянными палочками.
Вкусный рецепт: суп с креветками
Азиатский суп Кимчи Рамен
Рецепт этого угощения включает в себя использование острой капусты кимчи, которую добавляют в блюдо, чтобы придать своеобразный приятно-острый вкус. В состав Азиатского супа не входит мясо, поэтому он подойдёт для вегетарианского питания.
Требуемые продукты:
- лапша Рамен – 0,43 кг;
- капуста кимчи – 200 г;
- шампиньоны – 130 г;
- нори – 60 г;
- вода – 2,6 л;
- сыр тофу – 0,4 кг;
- острые приправы, зелёный лук, крупная соль – на вкус.
Готовим:
- В кастрюлю налить воду, затем закипятить её, посолить и положить лапшу.
- Через минуту добавить тофу, нарезанные пластинами грибы, ввести специи и варить ещё четыре минуты.
- После этого поместить суп в объёмные тарелки, сверху выложить кимчи, нори и измельчённую зелень.
Азиатский суп Кимчи Рамен можно приготовить и на мясном бульоне из телятины или свинины, затем дополнить блюдо отварными яйцами – получится тоже очень вкусно. Приятного аппетита!
attuale.ru
Как выбрать правильный рамен — Афиша Daily
Как понять, что перед вами не просто суп с лапшой, а настоящий японский рамен? «Афиша Daily» узнала у Кадзухико Кидзимы, что влияет на его вкус и почему лапшу для рамена никогда не получится сделать в паста-машине.
Кадзухико Кидзима
предприниматель из Японии, последние шесть лет живет в Петербурге, участвовал в запуске московской сети рамен-изакая-баров Ku: и консультировал создателей кафе Ikigai в Санкт-Петербурге, основатель компании MTC Japan и Hinomaru Noodle — первого в России частного производства ингредиентов для приготовления рамена
В сравнении с японской культурой вообще, рамен – это очень молодое блюдо, ему всего 200 лет. Изначально китайское блюдо японцы сильно адаптировали, теперь рамен — настоящий soul food. Вот если борщ в России примерно везде одинаковый, то на вкус рамена влияют множество факторов, в каждой префектуре и в каждом заведении он разный.
Я сравниваю рамен с музыкой, если традиционная японская кухня — классика, то рамен — джаз. Раньше я играл в оркестре на тромбоне и знаю, как играть классическую музыку, но в джазе для меня даже ноты другие. Так же и рамен: есть лапша и бульон, а дальше — вариации.
Лапша — ключевой ингредиент
В отличие от удона или собы, руками раменную лапшу делают крайне редко, почти все японские раменные закупают лапшу у производителя. Обычная паста-машина не даст нужной плотности и эластичности, необходимо специальное японское оборудование.
Один из моих бизнесов — это предоставление качественной лапши для поваров, которую мы сами готовим. Если лапша хорошая, то можно поднять и общий уровень рамена в России. Мы специально привезли японское профессиональное оборудование, которое работает «в щадящем режиме». На глаз это тяжело определить, но на микроуровне разница очевидна. Если тесто подвергается излишней нагрузке, кристаллическая конструкция глютена нарушается.
В тесто добавляют кансуй — минеральную воду с пищевой содой и гидрокарбонатом калия, лапша из‑за этого приобретает желтоватый оттенок и твердую консистенцию. Без кансуй лапша будет как переваренные спагетти. Она ферментируется, поэтому важно правильно ее хранить: в день приготовления вкус может быть один, а через два-три дня будет уже другой, даже внешне лапша будет отличаться.
Насыщенный бульон
Разновидностей у рамена много; разумеется, у каждого японца есть свои любимые, иногда семьи даже ссорятся, когда вкусы не совпадают. Но основа для бульонов везде одинаковая: курица, свинина, говядина, иногда в качестве дополнительного бульона добавляют рыбный. В моей семье уже 50 лет готовят рамен, в нашем бульоне основные ингредиенты такие: cвиное бедро, курица и сушеная рыба, там же отвариваются овощи, и затем мы добавляем водоросли.
Но на насыщенность влияют не только ингредиенты. Например, в тонкотсу-рамен бульон очень сытный и непрозрачный, его нужно варить на сильном огне, чтобы суставы разварились и отдали полезный жир. Но у моей семьи получается наоборот — очень прозрачный и легкий бульон. Вот она — разница в приготовлении с одинаковыми ингредиентами. Если варить на интенсивном огне, то аромат почти сразу улетучивается; моя же семья отваривает бульон долго на слабом огне, поэтому бульон получается прозрачным и ароматным.
Обычно японские заведения готовят лишь один бульон, а в меню можно найти три-четыре вида рамена. К одному бульону добавляют разные кайши — вкусовые концентраты, вкусовые основы. Это очень экономно и разумно.
Бульон для рамена готовят без специй, а его прозрачность зависит не от ингредиентов, а от способа приготовления
Кайши – основа вкуса
Главное отличие рамена от других супов — это отсутствие специй в бульоне. Вкус насыщается благодаря добавлению кайши уже перед подачей, то есть это такой натуральный соус, который обогащает вкус рамена. Основа кайши — соевый соус, водоросли комбу, грибы шиитаке, иногда может быть даже лимон для добавления легкой кислинки. Но на самом деле в кайши можно много что добавить, главное чтобы в конце получилось вкусно. Этот соус как жидкие специи, но без химии.
Самые популярные кайши — это сою-кайши (с соевым соусом), мисо-кайши (с мисо) и шиу-кайши (с солью). Разнообразие в рамене вносит именно кайши, если у нас есть три кайши и один бульон, то мы сможем приготовить три разных рамена.
Кайши разбавляется в бульоне перед подачей именно для того, чтобы обогатить вкус. Иногда так получается, что бульон может потеменеть или загустеть, например, если добавить мисо-кайши. Это же богатая густая смесь, не только мисо, но и чеснок, яблоко, поэтому бульон меняет свой цвет и становится непрозрачным, но это очень вкусно.
Бульон рамена становится мутным и плотным чаще всего благодаря добавлению в него мисо-пасты
Ароматное масло
Если приглядеться, можно заметить тонкую масляную пленочку на поверхности бульона — это ароматное масло, оно помогает сохранить высокую температуру блюда. Видов ароматных масел достаточно, это вносит разнообразие, но каноничные — чесночное, луковое и креветочное. Аромат масла не только влияет на вкус, но и возбуждает аппетит. Когда ешь лапшу, а масло ее обволакивает, это очень вкусно.
Остальные ингредиенты
За последние 15 лет рамен стал более креативным, появился даже рамен без бульона — мадзэ-соба. Суперстандартный набор ингредиентов для рамена — мясо, зеленый лук, водоросли нори и маринованный бамбук. Лучше не перебарщивать с ингредиентами — чтобы выглядело эстетически красиво, достаточно трех-четырех.
Быстро приготовил — быстро подал
Любой бульон должен быть горячим, это же вкусно. Когда я работал управляющим, обращал на это внимание официантов: «относи быстрей, оставь напитки и неси рамен, пока он горячий». Если официант долго не приходит за раменом, то лапша обязательно разварится, придется выкинуть и приготовить заново. Рамен — быстрое блюдо как в приготовлении, так и в потреблении.
Обязательно есть лапшу палочками?
Дети не могут сразу научиться использовать палочки, вилкой им удобно. Вот моему сыну три с половиной, он очень любит рамен. У меня есть такая хитрость: когда он начинает капризничать и плохо ест, я готовлю рамен. Он обычно съедает в три раза больше. В Японии, если у тебя не получается есть палочками, к этому относятся понимающе. Палочки — лишь часть культуры, а не сакральный столовый прибор.
Как есть рамен?
Мастер объясняет ученику, как правильно есть рамен, в фильме Дзюдзо Итами 1985 года «Tampopo« («Одуванчик»), обязательного к просмотру всем гурманам
Настоящая японская кухня
Если в России разговаривают про японскую кухню, то до сих пор первое, что всплывает в памяти, — суши, которые в России очень грубо адаптировали. Я не говорю, что это не вкусно. Вкусно, но это совсем другие суши. Здесь есть большие логистические проблемы с доставкой свежей рыбы, а для суши это самое важное.
Пока рамен в России — единственное интересное блюдо, которое можно приготовить так же вкусно, как и в Японии, ведь понимание рамена достаточно широкое. Нужно понимать, что русскому человеку не всегда может понравиться настоящий вкус рамена — как в Японии. Я считаю, что моя задача — найти тот самый вкус, который понравится всем.
Новости, анонсы, релизы и личные мнения наших редакторов на все это — в телеграме «Афиши Daily».daily.afisha.ru
Рамен | Блог ресторана Фарфор
Начинаем готовить бульон. Он должен быть очень крепким и наваристым, поэтому будьте готовы посвятить приготовлению около трех часов времени.Положите в кастрюлю кости и залейте холодную воду, так, чтобы они полностью были покрыты ею. Сразу после закипания слейте жидкость и очистите кости от пены. После этого снова залейте в кастрюлю воду и доведите до кипения, постоянно снимая накипь. Всыпьте в кастрюлю предварительно измельченный корень имбиря, лук и чеснок. Прикрутив огонь до минимума, варите в течение трех часов под крышкой. Обратите внимание: содержимое должно увариться приблизительно на треть. Перед тем, как снимать с огня, посолите. После этого пропустите отвар через марлю, охладите и отправьте в холодильник.
Следующий этап — приготовление свинины-«тясю». Вам понадобится: свиная грудинка (1 кг), соевый соус (100 г), измельченные перья лука, корень имбиря (10 г), чеснок (4 зубчика), белое вино или сакэ (80 г), сахар (10 г). Для обжарки будет необходимо подсолнечное масло.
Свиную грудку нарежьте ломтиками. Заверните их рулетиками и перетяните ниткой, чтобы они не потеряли форму. После этого обжарьте в растительном масле, пока не образуется корочка.
В кастрюле составляющие располагайте слоями: сначала положите свиные рулетики, потом посыпьте их измельченным корнем имбиря, приправами и сахаром. После этого добавьте соевый соус и белое вино, а потом воду, чтобы содержимое кастрюли было целиком покрыто жидкостью. Доведите мясо до кипения, постоянно снимая накипь. После закипания накройте кастрюлю крышкой, прикрутите огонь до минимума. Вариться мясо будет в течение как минимум двух часов. После этого снимите кастрюлю с огня и оставьте мясо с отваром остывать.
Отварите лапшу в течение пяти минут. Слейте воду.
Финальный этап — сервировка рамена. Для этого вам необходимы: яйца (4 штуки), зеленый лук, белокочанная капуста (150 г), костный отвар (0,5 л), бульон от свинины-«тясю» (0,25 л), соевый соус (80 г), нори.
Яйца отварите вкрутую. Капусту порежьте, измельчите лук. Не успевшую остыть лапшу разложите по тарелкам и залейте в них два вида бульона в пропорции две части костного отвара к одной части тясю. В каждую порцию влейте по столовой ложке соевого соуса. После этого добавьте свинину и украсьте каждую порцию луком, капустой, нори и яйцом.
Суп Рамен: рецепт классический | Волшебная Eда.ру
Изучаем кулинарию с привязкой к географии — колесим по азиатским фастфудам и собираем рецепты, удобоваримые в домашних условиях. Бульон и лапша, чего проще? В Японии, Китае, Корее популярное первое или суп Рамэн (часто обозначается Рамен), привлекает доступностью, отменным вкусом и высокой энергетической ценностью.
Занимательно, родиной супа рамен считается Китай, там блюдо называют “японским”. Японцы же окрестили “китайской лапшой” (тюка-соба), а корейцы — “рамён”. Техника приготовления, естественно, разнится. Но угадывается общий принцип. Необходим действительно наваристый бульон, и тут бывают как рыбный (на акульих плавниках, рыбном концентрате, с сушеными водорослями), так и мясной (на говядине, свинине, птице). Везде ароматизируют кореньями, овощами, приправами.
Делят бульон для супа рамен на четыре категории, с добавлением:
- соли (сио рамэн),
- соевого соуса (сёю рамэн),
- пасты мисо (мисо рамэн),
- костей, жира и хрящей (тонкоцу рамэн).
Все чаще используют лапшу быстрого приготовления, отваривают отдельно и в тарелки накладывают сколько требуется. По опросу общественности в 2000 году «мгновенный рамэн» был признан величайшим японским изобретением XX века. Из второстепенных компонентов встречаются вареные и жареные яйца, нарезанное ломтями мясо, ростки бобов, грибы шиитаке, нори, шпинат, зеленый лук и даже соленья. Вариаций множество, и вот только часть из списка супов:
- Вантан-рамэн,
- Токусима-рамэн,
- Окаяма-рамэн,
- Бансю-рамэн,
- Хаката-рамэн,
- Нагахама-рамэн,
- Вакаяма-рамэн,
- Кумамото-рамэн,
- Сёю-рамэн, мы готовим этот классический рецепт — с добавлением соевого соуса
Время приготовления: 60 минут / Число порций: 4
Ингредиенты
- курица 400 г
- свинина 300 г
- корень имбиря 20 г
- стебли сельдерея 2-3 шт.
- чеснок 3-4 зуб.
- пшеничная лапша 200 г
- яйца 2 шт.
- соевый соус, острый перец, зелень по вкусу
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоКипятим около 1,5 л воды. Для навара я беру часть куриной тушки, а для подачи — свиной стейк. Отвариваю все вместе. Кости, кожица, жировые прослойки птицы насытят бульон, филейная часть свинины пропитается всеми ароматами, размягчится и легко разделится пластинами. Мясное ассорти сначала моем в холодной воде и опускаем в крутой кипяток. Следом бросаем натуральные ароматизаторы: чеснок, примерно половину стручка кайенского перца (возьмите любой жгучий), пряные стебли сельдерея, кусочек корневого имбиря, несколько веток свежей зелени. Повторно кипятим, снижаем огонь, и продолжаем варку под установленной чуть набекрень крышкой примерно 40-50 минут. Смотрите по качеству мяса. Бульон должен быть наваристым.
Исследуем мясо на мягкость — прокалываем ножом или шампуром. Если куриное без труда отделяется от кости, значит, все в норме. Еще без соли/соевого соуса, но уже ароматный мясной бульон следует процедить. Возьмите сито с мелкой сеткой, чтобы убрать даже самые мелкие фрагменты и оставить жидкость почище. Процедите один-два раза. Отварную свинину положите отдельно, снимите приклеившиеся ветки зелени.
В процеженную горячую жидкость вливаем соевый соус, перемешиваем и пробуем. Если хотите, прокипятите еще раз. Дозировка зависит от концентрации конкретного соуса и ваших предпочтений.
Параллельно отвариваем яйца вкрутую, чистим, смазываем и окрашиваем соевым соусом белок — “наводим красоту”. Густой концентрат быстро покрывает желтовато-коричневым оттенком. Согласно инструкции, отвариваем пшеничную лапшу, а также нарезаем ломтиками свиной стейк и мелко рубим зелень. Можно приступать к сборке супа Рамэн.
Раскладываем отваренную лапшу по порционным тарелкам, добавляем пластинки мяса (размещаем внахлест), находим место для разрезанного пополам яйца, не забываем про ветки зелени — почти доверху заливаем насыщенным бульоном с глянцевыми пятнышками на поверхности.
Подаем свежий суп Рамен к столу хорошо теплым, почти горячим. Приятного аппетита! Среди приборов понадобятся палочки для лапши и крупных добавок плюс китайская ложка черпать бульон.
секреты популярного супа • INMYROOM FOOD
Государственные границы в повседневной жизни уже давно стерты. Кулинария — это одна из сфер, где это заметнее всего. Национальные блюда различных стран можно попробовать не только на их исторической родине, но и в совершенно других точках земного шара.
Сегодня европейская хозяйка с легкостью может приготовить на ужин японский популярный суп рамен. Чтобы побаловать себя изысканным блюдом из другой национальной кухни, важно лишь знать несколько лайфхаков.
Делимся важными секретами, которые помогут вам приготовить идеальный рамен в домашних условиях. Приятного аппетита!
Купить подходящую лапшу
Один из ключевых ингредиентов супа рамен — это лапша. В Японии рамен традиционно готовят из лапши с одноименным названием. Пшеничная лапша весьма удачно гармонирует с бульоном, мясом и дополнительными ингредиентами, которые используют для приготовления рамена.
Рамен — это не единственный вариант лапши для супа. Даже в Японии активно экспериментируют над классическим рецептом и готовят суп из разных ее видов. Например, из яичной лапши или собы. Любая лапша быстрого приготовления идеально подходит для рамена.
Готовьте рамен из «правильного» бульона
Бульон — это основа всего. Его вкус определяет то, каким в итоге получится блюдо. Рамен можно приготовить из мясного бульона (свинина, говядина) или овощного. Последний вариант подходит в том случае, если вы хотите подать к столу более легкое блюдо.
Рамен готовят не только на основе бульона. В процессе приготовления в японский суп в обязательном порядке добавляют соевый соус и соответствующие специи и пряности, которые дополняют и гармонично оттеняют вкус этого блюда. Удачно раскроют себя в рамене перец чили и имбирь.
Не бойтесь экспериментировать
Рамен — это не традиционное блюдо, рецептуру которого ни в коем случае нельзя изменить. Жители Японии активно тестируют новые рецепты и экспериментируют с ингредиентами. Все зависит лишь от ваших вкусовых предпочтений.
В рамен можно добавить мясо или морепродукты: свинина, говядина, креветки, мидии. Овощи также являются неотъемлемой составной частью супа: грибы, морковь, редис, цукини. Вы не пожалеете, если попробуете добавить в рамен тофу, кинзу, зеленый лук, авокадо.
Подавайте рамен правильно
Идеальный рамен — это не только гармоничное сочетание всех ингредиентов, но и правильная подача. Чтобы насладиться вкусом японского супа, подайте его в национальных глубоких мисках и с палочками.
Перед подачей украсьте рамен половинкой яйца, зеленью и ломтиками свинины, тофу или авокадо. Получится не только вкусно, но и очень аппетитно.
Три классных рецепта рамена
Теперь вы знаете, что приготовить суп рамен самостоятельно проще простого. Предлагаем отточить мастерство на практике и делимся классными рецептами для ужина в японском стиле.
Суп рамен со свининой
Рамен со свининой — это максимально классический и традиционный вариант популярного японского супа. Приготовить его, зная все секреты из нашего обзора, проще простого.
Суп со свининой и яичной лапшой
Лапшу рамен можно с легкостью заменить на яичную без малейшей потери вкуса. С ней японский суп получится по-особенному насыщенным и вкусным. Делимся рецептом супа со свининой и яичной лапшой.
Суп с грибами, зеленым луком и лапшой
Рамен может быть не только сложносочиненным, но и вполне простым и понятным с гастрономической точки зрения. Грибы, зеленый лук и лапша станут идеальным сочетанием для популярного японского рамена. Рассказываем. как приготовить суп с грибами, зеленым луком и лапшой.
Источник фото для тизера: New Nation
Лапша рамен – описание продукта с фото, состав и разновидности (соба и удон); как сделать своими руками и приготовить в домашних условиях; польза и вред
Калорийность: 337 кКал.
Энергетическая ценность продукта Лапша рамен:
Белки: 10.4 г.
Жиры: 1.1 г.
Углеводы: 69.7 г.
Описание
Лапша рамен – это разновидность фастфуда, которая попала на полки наших магазинов из азиатских стран, где является очень популярной. Этот продукт имеет довольно высокую энергетическую ценность, а также обладает интересным вкусом и ароматом. Кроме того, лапшу рамен можно приготовить буквально за пять минут, что делает ее отличным блюдом для легкого перекуса в рабочее или учебное время. Готовят ее из таких ингредиентов, как мука, куриные яйца, вода и соль. В дальнейшем достаточно просто залить продукт горячей водой или бульоном и оставить на некоторое время, в течение которого лапша размякнет и слегка увеличится в размерах.
История лапши берет начало в XX веке. Родиной этого продукта принято считать Китай, появившись в котором рамен стала очень популярна. Благодаря этому продукт быстро перекочевал в Японию и Корею, а уже оттуда в Европу, где также обрел большую популярность.
В азиатских странах лапшу рамен подают в кафе и ресторанах, а также продают в киосках. С недавнего времени в Китае и Японии появились специальные автоматы, похожие по своему принципу действия на кофейные, в которых можно купить порцию готовой лапши.
Существует большое количество разновидностей и способов приготовления лапши рамен, однако неизменным при этом остается одно – бульон. Большинство русских потребителей сравнивают этот продукт с известным каждому «Дошираком», но между ними есть отличия. Чтобы увидеть их, достаточно прочесть о разновидностях и способе приготовления лапши рамен.
Разновидности
Лапша рамен имеет множество разновидностей, каждая из которых уникальна по вкусу и аромату. Наиболее популярными среди них являются блюда с курицей, свининой и грибами, но также можно встретить и другие вкусы.
На сегодняшний день лапшу рамен разделяют на две разновидности: соба и удон.
- Соба – это разновидность лапши быстрого приготовления, которая сделана из гречневой муки. Она имеет необычный ореховый привкус и сероватый или бежевый цвет. Лапша, которая приготовлена не из пшеницы, содержит гораздо меньше калорий и может считаться диетической.
- Удон – это лапша, которую готовят из пшеничной муки и воды. Ее вкус в чистом виде не такой ярковыраженный, как у лапши соба, поэтому ее чаще используют не в качестве отдельного блюда, а для приготовления супов и других первых блюд. Такая разновидность лапши более толстая, чем соба. Обычно она имеет белый или кремовый цвет.
В азиатских странах на данный момент самыми популярными разновидностями лапши являются чан рамен и шин рамен. Их можно встретить практически в любом ресторане или кафе.
Как приготовить лапшу рамен?
Приготовление яичной лапши рамен в ресторане или в домашних условиях практически ничем не отличается. Стандартным способом готовки считается заливание продукта горячей водой или бульоном, разновидностей которого могут быть десятки.
Можно использовать рамен не только как самостоятельное блюдо, но еще и добавлять в суп. Для супа лучше всего подойдет лапша рамен удон, так как она имеет не очень насыщенный вкус, а также является достаточно толстой, чтобы не развариться.
Самый простой и популярный способ вкусно приготовить лапшу рамен на обед заключается в следующем:
- Приготовьте наваристый жирный бульон. Для этого можно использовать куриные крылышки, бедра, свиную вырезку, свиные или говяжьи ребра, а также любое другое мясо, которое вам нравится.
- Готовое мясо извлеките из бульона и выложите на отдельную тарелку, а в кипящую жидкость добавьте соль, лавровый лист и любые другие приправы, которые подойдут для бульона.
- Процедите жидкость, добавьте немного соевого соуса и корня имбиря, а затем снова закипятите.
- В кипящий бульон добавьте необходимое количество лапши рамен, хорошенько перемешайте содержимое кастрюли и оставьте блюдо готовиться пять-десять минут.
- Готовую лапшу накладывайте в глубокие тарелки, заливайте бульоном и добавляйте кусочки мяса. Для украшения можно использовать зелень, мелко нарезав ее и посыпав сверху на блюдо перед тем, как подать его к столу.
Ингредиенты, добавляемые в бульон, вы можете выбирать на свое усмотрение. Так, многие хозяюшки добавляют в него зажарку, различные соусы, чеснок, бобы и зелень, а также множество различных специй.
Яичная корейская лапша рамен – это очень сытная еда, которую можно приготовить достаточно быстро. Но если вы не хотите покупать полуфабрикат в магазине, можно сделать лапшу своими руками. Об этом мы расскажем более подробно в следующем разделе.
Как сделать своими руками в домашних условиях?
В домашних условиях можно своими руками сделать лапшу рамен. При этом вам не понадобится большое количество ингредиентов: только куриные яйца, пшеничная мука и соль по вкусу. Процесс готовки этого продукта выглядит таким образом:
- Для начала следует смешать соль и яйца в глубокой емкости и взбить полученную смесь при помощи миксера, после чего добавить муку и перемешать. Последний ингредиент следует добавлять постепенно, вымешивая до тех пор, пока масса не станет достаточно плотной для того чтобы раскатать ее.
- Замешивайте тесто, после чего выкладывайте его на стол, который следует заранее посыпать мукой. Так как тесто достаточно упругое, разминать его будет тяжело, но результат того стоит. Скатайте из него шар, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на час.
- Когда тесто настоится, его следует извлечь из холодильника и раскатать в очень тонкую лепешку. Далее нужно вооружиться широким острым ножом и нарезать лепешку на множество одинаковых тонких полосок.
- Посыпьте их мукой и отправьте на несколько минут в духовку, чтобы лапша стала твердой и похожей на полуфабрикат. Если вы будете варить ее сразу, то можно пропустить этот шаг.
Готовую лапшу рамен, сделанную своими руками в домашних условиях, гораздо приятнее кушать, чем купленный в магазине продукт. Попробуйте приготовить ее самостоятельно – и после этого употреблять магазинные полуфабрикаты вы уже не сможете.
Польза и вред
Лапша рамен может принести пользу и нанести вред, как и любой другой продукт. Чтобы не почувствовать на себе негативные последствия злоупотребления этим полуфабрикатом, необходимо ограничить количество порций, принимаемых в пищу в течение дня.
Основным преимуществом лапши рамен является ее питательность. Даже небольшое количество правильно приготовленного полуфабриката способно насытить организм на длительное время. Благодаря этому лапшу часто используют в качестве блюда на обед в рабочее или учебное время, а также на завтрак перед ним.
Вред продукт может нанести, если вы купили полуфабрикат в магазине. В этом случае наиболее вероятно добавление в лапшу различных пищевых добавок, которые позволяют храниться продукту достаточно долго. Также лапша рамен, приготовленная из пшеничной муки, довольно калорийная, поэтому, если питаться ею слишком часто, можно обзавестись парочкой лишних килограммов.
Фотографии продукта
Рецепты приготовления блюд c фото
Вкусная свиная вырезка с овощами
35 мин.
Похожие продукты питания
Пищевая ценность
Пищевые волокна | 2.3 г |
Зола | 5.59 г |
НЖК — Насыщенные жирные кислоты | 7.55 г |
ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты | 6.53 г |
Крахмал | 53.64 г |
Витамины
Минеральные вещества
Рецепт быстрого домашнего рамэна — щепотка ням
ПРИМЕЧАНИЕ. В этом рецепте используется упакованная лапша рамен с быстрым и вкусным домашним бульоном + свежие овощи. Если вы ищете домашнюю лапшу рамен, вот отличный рецепт лапши рамен, приготовленной с нуля.
Свежие овощи? Быстрый и легкий домашний бульон? Яйцо всмятку и куча нашей любимой упакованной лапши рамэн с фигурным кием, которые напоминают нам о колледже? Это домашний рамен.
Если сегодня ваш день для настоящих японских кулинарных приключений, я настоятельно рекомендую замечательный блог Нами Just One Cookbook.
С другой стороны, этот рецепт больше склоняется к практическому принципу «у меня есть упаковка рамена и некоторых овощей». Вроде здорового, быстрого и немного ностальгического (упакованный рамен!), Но также и свежего вкусного с тонным вкусом.
Ramen Noodle Throwback
Предупреждение о противоречивом мнении, но есть время и место для большого теплого котелка с лапшой рамен, в комплекте с — я собираюсь сказать — пакетиком приправы для рамена.Для меня это будет примерно 2007 год, когда я сижу на полу в маленькой комнате в общежитии с миллионами рождественских гирлянд, висящих без какой-либо причины, или на диване дома во время дождливого больничного дня домой с работы, когда попадает этот особо соленый бульон. в самый раз.
Но я хотел бы попытаться убедить вас перейти на уровень Packaged Ramen + с этим рецептом. Я имею в виду, когда ты сможешь приготовить вкусный бульон за 20 минут? И он нежный, легкий и насыщенный, более свежий и с большим количеством овощей? «Это способ сделать это», — говорит Adult Me.
Как приготовить восхитительный домашний рамэн
Варить на медленном огне немного чеснока, имбиря и сушеных грибов с куриным бульоном, и получится отличный «бульон» по-быстрому. Если вы пролежите в кастрюле, у вас появятся приятные ароматы, которые вскоре впитаются этой лапшой. И под хорошим временем, я имею в виду 19 минут, потому что все это занимает 20. Мягкое яйцо на вершинах принесет вам все, что нравится в Instagram, а панко и дополнительное масло чили или шрирача зажгут ваш рот от радости.
В конце дня глубокая миска ярких овощей + ароматный бульон + золотые крошки панко + яйцо всмятку + жевательная запутанная лапша не подведет.
Этот рецепт я готовлю дома, когда хочу насладиться раменом, упакованным за 50 центов в продуктовом магазине, но с немного большей свежестью и изысканностью. Настоящий японский рамен — это произведение искусства, и его стоит а) попробовать, если у вас есть к нему доступ! и б) узнать больше об этом. В городах-побратимах мне очень нравится Tori Ramen (их балийский рамэн — мой любимый). Мне также нравится кулинарная книга Ивана Рамена за действительно интересный взгляд на процесс приготовления и поедания рамена (например,… прихлебывая — это хорошо!).И, как я уже упоминал ранее, веб-сайт Нами Just One Cookbook — отличный ресурс для настоящих японских блюд.
Еще больше вкусной лапши, чтобы приготовить как можно скорее
Посмотрите, как приготовить этот рецепт
Общие вопросы о домашнем рамене
Как приготовить хрустящую начинку для панко?Чтобы сделать хрустящие золотые крошки панко, нагрейте несколько столовых ложек масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте панко, перемешивайте не более одной минуты или до золотисто-коричневого цвета.Снимите и положите на бумажные полотенца, чтобы они высохли. Вы также можете перемешать панко с небольшим количеством масла и поджарить их в духовке, чтобы они стали золотистыми и хрустящими.
Я не люблю грибы. Могу я их оставить?Конечно! Вы можете заменить любой овощ на его место или полностью отказаться от него. Мы все же рекомендуем готовить с грибами, чтобы придать бульону приятный вкус умами, а затем просто удалить грибы перед подачей на стол.
Как сделать, чтобы яйцо всмятку ложилось сверху?Хорошие новости — это супер просто! В кастрюле вскипятить воду на плите.Добавьте яйцо прямо из холодильника и накройте кастрюлю крышкой. Варить яйцо 6 минут. Выньте яйцо и погрузите его в ванну с ледяной водой. Снимите скорлупу, разрежьте яйцо пополам и выложите красивое варенье поверх рамена.
Распечатать часы значок часовОписание
Поднимите обычный рамен на ступеньку выше с этим быстрым домашним раменом.Свежие овощи и зелень делают его особенно вкусным, полезным и уютным!
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 3 чайные ложки тертого имбирь
- 4 чайные ложки тертого чеснок
- 4 стакана бульона (я использовал курицу, но овощи тоже подойдут)
- 4 стакана воды
- 1 унция сушеные грибы шиитаке
- 2 упаковки рамен быстрого приготовления (только лапша!)
- 1/2 стакана нарезанного зеленого лука или чеснока
- 2 стакана нарезанных капуста
- 1 чашка тертой морковь
- Шрирача по вкусу
- хрустящие золотые панко крошки для посыпки (см. Часто задаваемые вопросы)
- Категория: ужин
- Метод: плита
- Кухня: азиатская
Ключевые слова: домашний рамен, простой домашний рамен, лапша рамен
Карта рецептов при поддержкеПора тебя показать!
Легкий домашний рамэн | Чертовски вкусно
Самый простой рамен, который вы когда-либо приготовили, менее чем за 30 минут от начала до конца.И это намного вкуснее (и полезнее), чем магазинная версия!
Я всю жизнь рос на упакованном рамене. Это был недорогой продукт в нашем корейском доме.
Можно даже добавить «гарнир» из кусочка американского сыра Крафт прямо сверху.
Я знаю. Для вас это не самое полезное.
Так что давайте остановимся на домашней версии с нашими любимыми овощами.
Но сначала. Я скажу это. Это не двухминутный ужин.
Но за 30 минут вы сможете сделать это с нуля, используя уже имеющиеся под рукой кладовые и овощи.
Это действительно идеальная еда, которую можно просто помыть в холодильнике. Хотя сочетание шпината, моркови и грибов сложно превзойти.
Только не забудьте добавить половину сваренного вкрутую яйца, оно красивое и все такое. К тому же это белок.
Простой домашний рамэн
Выход: 4 порции
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Самый простой рамен, который вы когда-либо готовили менее 30 мин.И это намного вкуснее (и полезнее), чем магазинная версия!
Легкий домашний рамэн
10 минут 20 минутChungah Rhee
Состав:
- 2 больших яйца
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка тертого имбиря
- 4 чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 4 унции грибов шиитаке
- 1 столовая ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия
- 3 (5.6 унций) охлажденных пакетов Яки-Соба, пакеты с приправами выброшены *
- 3 чашки молодого шпината
- 8 ломтиков Нарутомаки, по желанию *
- 1 морковь, тертая
- 2 столовые ложки измельченного чеснока
Инструкции:
- Поместите яйца в большую кастрюлю и залейте холодной водой на 1 дюйм. Довести до кипения и варить 1 минуту. Накройте яйца плотно закрывающейся крышкой и снимите с огня; отставить на 8-10 минут.Хорошо слейте воду и дайте остыть, прежде чем очистить и разделить пополам.
- Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте, часто помешивая, до появления аромата около 1-2 минут.
- Взбейте куриный бульон, грибы, соевый соус и 3 стакана воды.
- Довести до кипения; убавьте огонь и тушите около 10 минут, пока грибы не станут мягкими. Вмешайте яки-соба примерно 2-3 минуты, пока она не станет готовой.
- Вмешайте шпинат, нарутомаки, морковь и чеснок, пока шпинат не начнет вянуть, примерно 2 минуты.
- Подавайте сразу же, с гарниром из яиц.
Примечания:
* Яки-соба — это лапша в стиле рамен, которую можно найти в охлаждаемом проходе местного продуктового магазина.
* Нарутомаки — это рыбный пирог камабоко, который в основном используется в качестве гарнира в супах с лапшой, таких как рамен или соба.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .
Простые миски для приготовления рамена домашнего приготовления | Убийство тимьяна
Эти простые самодельные миски для рамена позволят вам приготовить ресторанный суп, не выходя из собственной кухни, по этому простому рецепту.
Чаша для рамена дома — кому это не нравится?
Этот простой и доступный домашний рецепт миски для рамэн остается фаворитом читателей после всех этих лет. Иметь возможность насладиться большой успокаивающей миской рамена, не выходя из собственного дома, — это своего рода блаженство! Не всем нам посчастливилось иметь доступ к ресторанам, которые предлагают такие вкусные блюда.Так что иметь этот простой рецепт в рукаве — это здорово. Список ингредиентов включает доступные ингредиенты, которые вы можете приобрести в местном бакалейном магазине, и этот процесс не может быть более простым.
Какие бывают стили рамэн?
Если вам когда-либо доводилось есть настоящий рамен, значит, вы сталкивались с различными типами. Меню всегда полно вариантов, и разница во вкусах и текстурах бульонов заметна. Вот некоторые из самых популярных типов:
ШоюЭто наиболее распространенный стиль рамэн.Сёю — японское слово, обозначающее соевый соус, и именно он варится в основе этого бульона. В результате получается легкий коричневый и прозрачный бульон, в отличие от более молочного и непрозрачного бульона тонкацу. Заинтригованы? Ознакомьтесь с моим рецептом Пряного Сёю Рамэн.
ШиоЕще один легкий бульон — как по телу, так и по вкусу — это шио, что означает соль. Этот простой бульон золотистого цвета состоит из куриных или рыбных костей.
МисоЕсли вы ели мисо-суп, значит, вам знаком этот мутный и сложный бульон.Сделанный из пасты из ферментированных соевых бобов, мисо может быть белого или красного цвета. Бульон наполнен умами и кажется более густым на вкус, чем более легкие бульоны, используемые для бульонов шио или сёю. Если вам это нравится, попробуйте мой мисо рамэн.
ТонкацуПолнотелый, жирный и сытный бульон тонкацу — самый богатый из всех. Он состоит из сваренных на медленном огне свиных костей, которые в процессе приготовления разрушаются и выделяют коллаген, который делает бульон настолько густым, что покрывает тыльную сторону ложки! Бульон часто обогащают свиным или куриным жиром.Поэтому, если вы заказываете себе тонкацу рамэн из меню, знайте, что вас ждет изысканное угощение.
Какую лапшу лучше использовать для приготовления домашних мисок рамэн?
Суть этого рецепта — удобство, поэтому он требует легкой лапши быстрого приготовления из тех дешевых упаковок, на которые мы полагались в колледже. Если вы живете рядом с восточноазиатским рынком, вы, вероятно, найдете множество свежих рамэн. Эта лапша великолепна! Гречневая лапша соба — вариант, но она придаст супу особый вкус благодаря своей пшеничности.
Начинка для рамена.
Одна из самых примечательных особенностей большой миски Рамена — это, конечно, все эти вкусные лакомства, сложенные сверху. Вот список гарниров, которые можно использовать:
- Яйцо всмятку с джемом желтком
- Нарутомаки (рыбные котлеты; вы наверняка их видели. Это тонко нарезанные кружочки с розовыми спиралями посередине)
- Грибы эноки
- Нори (сушеные водоросли)
- Побеги бамбука
- Ростки фасоли
- Кукурузные зерна
- Зеленый лук
Суть того, как приготовить эти простые самодельные миски для рамена.
Как видите, когда дело доходит до домашнего рамена, у вас есть варианты. Я сохранил этот рецепт доступным. Он отличный как есть, и если вы хотите проявить творческий подход, используйте этот рецепт как основу! Многие читатели изменили этот рецепт, чтобы сделать его своим, и я думаю, что это фантастика. Не стесняйтесь делиться своими творениями в комментариях ниже.
Вот что вам понадобится:- Рамэн быстрого приготовления (без ароматизаторов)
- Кунжутное масло
- Оливковое масло (или масло авокадо)
- Чеснок
- Свежий имбирь
- Морковь тертая
- Грибы шиитаке (по желанию)
- Куриный или овощной бульон
- Рисовый уксус
- Соевый соус с низким содержанием натрия
- Sriracha или острый чесночный соус с чили, например Sambal Oelek
- Зеленый лук
- Семена кунжута
- Яйцо всмятку
Нагрейте масло в кастрюле среднего размера на среднем огне.Когда масло станет горячим, добавьте чеснок и имбирь и тушите до появления аромата. Затем добавьте остальные овощи, которые вы хотите приготовить, — в этом рецепте, морковь и грибы — и готовьте их, пока они не станут мягкими. Перелейте бульон в кастрюлю и добавьте рисовый уксус, соевый соус и шрирача. Хорошо перемешайте бульон, чтобы ингредиенты смешались. Дайте супу покипеть около пяти минут, затем дайте ему попробовать и при необходимости добавьте еще соевого соуса или шрирача. (Это зависит от того, насколько соленым и острым вы хотите.) Пока суп закипает, приготовьте лапшу рамэн в отдельной кастрюле согласно инструкциям на упаковке. Когда закончите, слейте воду, промойте прохладной водой, переложите в суповую тарелку и отложите. Когда бульон будет готов, выложите его на лапшу, а затем украсьте миску тем, что вам нравится.
Еще супов, которые вы хотите съесть:
Получить рецепт:Надеюсь, вам понравится!
Если вы планируете приготовить этот рецепт, обязательно сделайте фото и отметьте нас в Insta! @killing__thyme.
Простые самодельные миски для рамена
Доходность: 2
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 25 минут
Приготовьте домашний рамэн, не выходя из собственной кухни, с минимальными и простыми ингредиентами.
Нагрейте кунжутное масло и оливковое масло в кастрюле среднего размера на умеренном огне (см. Примечания). Добавьте чеснок и имбирь и тушите до появления аромата около 2–3 минут. Не подрумянивайте чеснок, иначе вы получите горький привкус.
Добавьте морковь и грибы, если вы их используете, и тушите, пока они не станут мягкими, около минуты, часто помешивая.
Добавьте бульон, соус Шрирача, рисовый уксус и соевый соус. Перемешайте и доведите до кипения; отпустите минут на пять.Попробуйте и отрегулируйте температуру и вкус по своему вкусу, добавив при необходимости больше шрирачи и соевого соуса.
Пока бульон закипает, приготовьте лапшу Рамен в отдельной кастрюле в соответствии с инструкциями на упаковке. (Вы можете приготовить лапшу прямо в бульоне, но это будет беспорядочно переложить в миску. Намного легче переложить высушенную приготовленную лапшу в миску и переложить бульон сверху.) Когда лапша станет мягкой, слейте воду и промойте. под прохладной водой, переложите в миску для супа и отложите.
Когда суп будет готов, полейте лапшу бульоном. Дайте остыть. На этом этапе приготовьте яйцо всмятку, если вы гарнируете одним, и добавьте остальную начинку для подачи.
Яйцо всмятку
Доведите воду до кипения в небольшой кастрюле. Добавьте яйцо (я) и дайте им покипеть в течение пяти минут. А пока приготовьте в миске ледяную баню. По истечении пяти минут выньте яйцо (я) и окуните его в ледяную баню примерно на минуту, чтобы они остыли, чтобы их можно было использовать.Затем слегка раскатайте их на плоской поверхности, очистите, разрежьте пополам и положите на рамэн.
30+ простых способов улучшить вашу лапшу быстрого приготовления
Рамен в U.С. прошел долгий путь. Когда-то известный только в форме быстрого обеда по 10 долларов за доллар — основной продукт офисов и общежитий в 80-х и 90-х годах — элитные настоящих рамен-магазина появляются слева и справа на обоих побережьях. и везде посередине. Как наполовину японец в 80-х, я вырос, ел рамен быстрого приготовления не реже одного раза в неделю, и он до сих пор занимает особое место в моем кишечнике. Настоящий материал хорош, но иногда подойдет только пакет с горячей водой.
Тем не менее, мои вкусы с годами изменились и значительно расширились, и иногда этого небольшого пакетика со вкусовыми добавками просто недостаточно.Таким образом, я потратил много времени на разработку простых и дешевых способов улучшить свой рамен. Если хотите, для гурманов из гетто.
Как член Общества трансмогрификации раменов Большого Нью-Йорка *, * мой долг, моя честь и привилегия — поделиться с вами некоторыми из наших методов и рецептов.
Для получения полных пошаговых инструкций по любому из этих блюд щелкните слайд-шоу выше.
* Сейчас у нас очень мало участников — хотите присоединиться?
Простые надстройки
Вмешательства.Самый простой способ быстро улучшить миску лапши быстрого приготовления — использовать ингредиенты, не требующие дополнительного приготовления. Я говорю о простых соусах и приправах, например:
Я храню приправы (у меня есть целая двухслойная полка моего холодильника, а также вся дверь и целая кладовая, посвященная им), так что мне это особенно легко сделать. Главное — не переборщить с слишком большим количеством различных конкурирующих вкусов. Я часто делаю эту ошибку после долгих ночей вне дома, полагая, что когда дело доходит до излечения от похмелья, чем больше, тем лучше.Не тот случай. Будь проще. Имейте в виду, что если вы используете соленую приправу, вам следует опустить часть пакета приправ. Вы также можете добавить:
- Специи , такие как белый перец, сычуаньский перец или хлопья чили, к готовому блюду или попробуйте добавить палочку корицы, звездчатый анис и семена кориандра в кипящий бульон (удалите их перед подачей!)
- Жиры , такие как обжаренное кунжутное масло, масло чили или животные жиры (свинина, курица или утка — это прекрасно)
- Цитрусовые соки — быстрое отжимание лимона или лайма прямо перед подачей на стол может иметь большое значение для осветления вкуса.
Но представьте себе такой сценарий: вы учитесь в колледже, в вашей комнате в общежитии отключилось электричество, и вам, очевидно, не оставалось ничего другого, кроме как допить все пиво в холодильнике, а не дать ему нагреться. Вы голодны, но не можете пользоваться чайником. Киану Ривз всплывает в твоей голове и спрашивает: что ты делаешь? Чем вы занимаетесь?
Вот ответ: просто измельчите лапшу в пакете, оторвите угол, добавьте пакет с приправой, возьмите оторванный уголок и встряхните его, затем съешьте.Оближите пальцы после этого. Это как есть Читос, но с восхитительными пальцами «восточного вкуса» вместо «апельсинового сыра».
Растительность
Шпинат.Посмотрим правде в глаза: рамэн не является здоровой пищей. Но добавить в крахмал немного грубых кормов довольно просто.
- Овощи быстрого приготовления , такие как молодой шпинат, салат ромэн, ростки фасоли, тонко нарезанная капуста, кресс-салат и зеленый лук (среди прочего), можно добавить в суп прямо перед подачей на стол.Они должны увядать в считанные секунды.
- Овощи более длительного приготовления , такие как брокколи, цветная капуста, горох, снежный горошек, тертая морковь и все остальное, что вам нравится, можно добавлять в лапшу во время приготовления. Возможно, придется немного подумать, чтобы выбрать нужный момент, но я верю в тебя, юный кузнечик.
- Замороженные овощи отлично подходят — кукуруза и горох, в частности, хорошо заморожены (часто значительно лучше, чем их свежие аналоги!).Мне нравится размораживать их, протирая горячей водой прямо из-под крана на 30 секунд или около того. Затем их можно слить и добавить прямо в горячий суп непосредственно перед подачей на стол.
Яйца
Вареные яйца.Рамен почти полностью состоит из крахмала и жира (в большинстве недорогих брендов лапша обезвоживается во фритюре!). А как насчет добавления дополнительного белка? Яйца дешевы, вкусны и в большинстве случаев их можно приготовить прямо в одной кастрюле с лапшой или бульоном.Вот несколько простых способов сделать это. Всемирное общество по приготовлению яиц рамэн (организация, которую я основал, возглавляю и являюсь единственным членом) разделило яйца рамэн на 5 уровней. Не рекомендуется пытаться выполнить процесс более высокого уровня, пока вы не завершите каждый из предшествующих ему уровней.
- Уровень 1. Яйца, сваренные вкрутую — самые простые — просто добавьте яйца в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и бросьте лапшу. Яйцо должно быть полностью сварено вкрутую примерно за то же время, которое требуется для приготовления рамена.
- Уровень 2: Яйца всмятку немного сложнее, потому что они требуют времени. Бросьте их в кастрюлю после того, как закипит, включите таймер и вытащите их через 3 минуты для супермягкого желтка или 5 минут для полностью застывшего белого и полужидкого желтка. Я люблю разрезать яйца и добавлять желток в бульон во время еды.
- Уровень 3: Метод яичных капель создает маленькие творожки из яичных цветов, которые плавают в бульоне и покрывают вашу лапшу. В небольшой миске слегка взбить яйцо.Когда лапша будет приготовлена, аккуратно перемешайте ее с горячим бульоном в кастрюле. Пока бульон движется, медленно сбрызните взбитое яйцо. Он должен свернуться в тонкие ленты.
- Уровень 4: Яйца-пашот никогда не получатся идеальной формы, но кого это волнует? Просто готовьте лапшу до тех пор, пока они не начнут отделяться друг от друга (примерно на половине общего времени приготовления), снимите кастрюлю с огня, разбейте сырое яйцо в центр, закройте кастрюлю крышкой и оставьте Подождите пару минут, пока не сварится и лапша, и яйца.
- Уровень 5: Жареные яйца требует использования дополнительной посуды и источника тепла. Это гипер-продвинутый материал, и с ним нельзя шутить, пока вы не овладеете всеми техниками яиц первого уровня. **
** Не совсем. Это все еще чертовски просто.
Простое тушеное мясо
Фланк стейк с луком.Тонко нарезанное мясо можно приготовить за считанные секунды прямо в кастрюле. Куриная грудка, свиная вырезка или бифштекс — все это отличные кандидаты.Мне нравится собирать кусочки по одному и перемешивать их в горячем бульоне до готовности, пока лапша кипит, а затем отложить приготовленное мясо в сторону и снова положить его на стол прямо перед подачей на стол. Вяленое мясо, такое как ветчина или бекон, также отлично подходит, а также готовое мясо, такое как курица или стейк, или хот-доги. Хотите чего-нибудь действительно интересного? Добавьте немного измельченного вяленого мяса, когда готовите лапшу. Он придает бульону приятную дымно-соленую окраску и обеспечивает действительно восхитительную нежно-жевательную консистенцию.
Вот и все, что касается основ приготовления рамен. После того, как вы освоите все простые методы, улучшите свою лапшу просто путем комбинирования различных техник для достижения восхитительных конечных результатов. Самые очевидные из них — это упрощенные, раменированные версии классических восточноазиатских блюд. Немного рыбного соуса и сока лайма, а также немного говядины и зелени быстро превращают тарелку лапши в восхитительный искусственный фо (на фото вверху). Добавьте креветок и кокосовое молоко, и вы получите быстрый вариант Тома Кха Гунга в тайском стиле.
Жареная говядина и горох.С осторожностью вы можете приготовить даже более сухие жареные или холодные блюда из лапши. Главное здесь — прекратить готовить рамен до того, как он будет полностью готов, а затем слить его. Он будет продолжать немного смягчаться от остаточного тепла, а также готовиться дальше, когда вы его жарите или добавляете острый соус. Как и в случае любого жаркого, цель состоит в том, чтобы ваша сковорода была достаточно горячей, прежде чем добавлять ингредиенты, чтобы вы быстро зажарились, прежде чем что-либо переварится или превратится в кашу. При жарке рамена я предпочитаю использовать часть пакета приправ в качестве маринада для мяса.Обжарьте мясо и овощи на горячей сковороде с маслом, а затем добавьте лапшу и любой соус, который вам нравится (простой старый устричный соус с добавлением кунжутного масла легко понравится публике). Мне нравится простая комбинация из стейка на боках и гороха.
Пад Тай на основе поддельного рамена также использует эту технику, добавляя рыбный соус, арахис, овощи и немного пасты из лайма и тамаринда (если она у вас есть) для быстрого и легкого жаркого движения, которое на самом деле лучше, чем большинство из-за чрезмерно сладкого, шикарного блюда, которое вы получаете в второразрядных тайских ресторанах.Делайте все правильно, и никто не узнает ваш рамен в новой тайской шляпе.
Алоха Рамен! сочетает в себе спам, ананас и жареное яйцо для аутентичного, гипер-традиционного аромата полинезийских островов. Мгновенный луау — просто добавьте горячей воды! Арахисовое масло и кокосовая стружка делают отличный охлажденный салат из рамэн, и вы можете связаться со своим внутренним китайско-американским паровым столом, смешав простой кетчуп и кисло-сладкий соус на основе ананаса (шрирача по желанию).
Для получения более полных инструкций щелкните слайд-шоу выше.
Раминчиннати чили.Конечно, здесь нет причин оставаться в Азии. Рамен хорошо сочетается с западными вкусами. Как насчет сырного чили-рамена или похожего на путин блюда из жареного сырого рамена с подливкой и моцареллой? (Используйте настоящий творог для аутентичности или просто используйте измельченный материал, если хотите.) Смешайте приготовленный рамен с простым липким сырным соусом (см. Наш рецепт здесь) или, если хотите, просто блоком Приготовленную в микроволновой печи Velveeta разбавить небольшим количеством воды, затем положить все это в тостер, чтобы получить Ramac & Cheese с тающей серединкой и красивой золотисто-коричневой корочкой.
Помните, когда были популярны спагетти-тако? Что ж, на их место приходят тако рамэн. Добавление пачки хрустящей лапши рамэн к начинке из говядины в стандартном американском наборе тако добавит объема, текстуры и веселья! (и да, это весело! с восклицательным знаком!). Вперед, Рамакос!
Консервированные супы можно добавить в рамен быстрого приготовления. Грибной крем, лук, все, что вы хотите, подойдет, но я предпочитаю добавить банку взбитой кукурузы, немного нарезанного бекона и, возможно, порцию жирных сливок или молока в кастрюлю с кипящим раменом для мгновенного сладкого и кукурузный суп с дымком.Посыпка свежего нарезанного зеленого лука завершает этот элегантный суп из более цивилизованных времен. Наденьте пиджак и не позволяйте галстуку проваливаться в миску.
Пирог Рамеперда.Но для идеального сочетания еды лучше всего подойдет пастуший пирог с раменом или домашний пирог. Приготовление картофельного пюре для такого простого блюда может быть непростой задачей. Почему бы просто не отварить лапшу и не использовать ее вместо корочки для пирога? Верхняя часть лапши высыхает и становится очень хрустящей под жаровней, в то время как нижняя часть лапши остается нежной.Это уникально восхитительный текстурный контраст, который, как я считаю, может помочь объединить мир.
Конечно, мы здесь почти не касаемся поверхности. Рамэн может быть одним из самых дешевых продуктов в супермаркете, но, если проявить воображение и проявить немного межкультурной, межклассовой любви, он может стать одним из самых универсальных продуктов питания в вашей кладовой.
Посмотрите слайд-шоу, чтобы увидеть больше рецептов и идей, а затем скажите мне: Что вы делаете, чтобы придумать свой рамен?
Легкий рецепт куриного рамена {Простой и восхитительный}
Чаша с раменом — это чаша комфорта.Огромное количество мягкой лапши, погруженной в миску с ароматным бульоном, может отправить вас в рай будней или поздней ночью.
Такие блюда обычно не обходятся без много времени и усилий. Тем не менее, с помощью нескольких ярлыков вы можете приготовить миску рамена в любой вечер недели менее чем за полчаса.
Видео: как приготовить рамэн с курицей в будние дни
Большой рамен без приправы
В японской культуре и кухне рамен возведен в категорию высокого искусства — посмотрите Tampopo , если вы еще не видели фильм.Вы станете верующим.
Он также настолько популярен, что вы можете найти недорогие упаковки обезвоженного супа с лапшой рамен на каждой полке супермаркета — еда быстрого приготовления, которую съедают все, от бедных студентов колледжа до голодных офисных работников.
В этом рамене по будням мы нацелены на золотую середину. : тарелки, наполненные жевательной лапшой, ароматный магазинный куриный бульон, несколько овощей, яйцо мягкого приготовления и кусочки курицы.
Если вы хорошо умеете планировать, приготовьте пару куриных грудок в начале недели, чтобы они были готовы к супу.
В наши дни вы часто можете найти свежую лапшу рамен в супермаркете с большим количеством товаров, но сушеная лапша тоже подойдет — просто откажитесь от пакета с приправой!
Салли ВаргасБыстрый, но вкусный бульон рамен
Этот быстрый рамен по будням зависит от куриного бульона, купленного в магазине, поэтому используйте тот бренд, который вам действительно нравится. (Вот фавориты команды Simply!) Еще лучше, если вы регулярно делаете свой собственный куриный бульон, самое время достать его из морозильной камеры.
Кунжутное масло, чеснок, имбирь, морковь и зеленый лук усиливают вкус бульона, а немного коричневого сахара, хотя это необязательно, добавляет нотку сладости.
Как приготовить рамэн с курицей
Когда у вас есть бульон, остальная часть еды — это сборка компонентов.
- Для зелени выберите любую, которая у вас может быть около , например шпинат, нарезанную капусту или нарезанную капусту. Пока все хорошо, правда?
- Пока бульон кипит. готовьте яйца в скорлупе и лапшу — используйте одну и ту же кастрюлю, чтобы приготовить их оба, и сэкономьте на очистке.
- Яйца приготовьте по своему вкусу .Через девять минут желток станет твердым, но если вы хотите немного большей мягкости, выньте яйца через семь или восемь минут. Когда яйца будут готовы, добавьте лапшу в кипящую воду и немного варите.
Осталось все разделить по тарелкам. Кинза, лайм и пряный шрирача добавляют яркости в завершение. Это было просто!
Более простые азиатские блюда с лапшой
5 советов, как приготовить действительно хороший рамэн в ресторанном стиле
Мы знаем, что вы так же любите лапшу рамен, как и мы! Вот почему мы уделили время тому, чтобы посвятить целый пост прославлению этого бульона.Если вы еще не заметили, здесь, в Da Tang Zhen Wei, у нас есть несколько довольно аппетитных и ароматных фирменных блюд из рамэн. От говяжьего костного мозга до вегетарианской — в нашем меню вы найдете множество вкусной лапши в отличном бульоне для рамэн.
Прямо сейчас мы поделимся с вами секретом. Ключом к ароматному и вкусному рамену является бульон и отбор лучшей лапши. Добавлены дополнительные приправы, овощи и мясо, чтобы приготовить любимое блюдо, но не там, где больше всего усилий прилагается.Вы заметите, что мы делаем упор на приготовлении насыщенного и ароматного бульона, который заставит вас хотеть большего. Это потому, что мы ценим историю и корни приготовления лапши рамэн.
Корни бульона раменЛапша рамэн, одно из любимых блюд Америки, родом из Китая. Это одно из самых тщательно задокументированных блюд в Японии. Первоначально это блюдо было блюдом рабочего класса, получившим международное признание во время холодной войны. До этого времени лапша рамэн завоевала популярность у китайских иммигрантов, которые начали готовить в японских магазинах соба и смешивать китайскую лапшу с японским бульоном.Именно отсюда родилось разнообразие лапши и раменного бульона. Во время Второй мировой войны тележки и уличные торговцы начали нести блюдо, но вскоре были объявлены вне закона, так как ингредиенты были нормированы.
Поскольку многие японские производители лапши бежали из Японии в Америку во время постэкономического спада 1960-х годов, они привезли с собой бульон для рамэн. Это было началом новой эры растущей популярности магазинов рамэн и Cup of Ramen. Рамэн стал японской культурной иконой и в конце концов приобрел международную известность в 1980-х годах.К 1990-м годам в Японии был построен музей лапши рамен, который теперь стал одним из самых известных японских блюд.
Как приготовить лапшу рамэнНа самом базовом уровне, рамэн — это простое блюдо из лапши, приготовленной с использованием кансуи (щелочной воды) и бульона, приготовленного из комбинации мяса, костей и ароматных приправ. Кансуй — отличительный ингредиент, который можно найти в Монголии, где природные реки содержат огромное количество минералов. Лапшу рамэн также готовят из пшеничной муки, соли и иногда яйцо заменяют кансуи.
Бульон рамэн является звездой шоу и может включать комбу или водоросли, нибоши или сушеные детские сардины, кацуобуси или хлопья тунца и шиитаке. Чтобы усилить эти натуральные ароматы, прямо перед подачей добавляют тару. Это смесь жирных паст и жидкостей, которые помогают оживить бульон рамэн. Если вы ищете дома рамен ресторанного качества, приготовленный из этих ингредиентов, не ищите дальше. Этот рецепт бульона для рамена раскроет вашу душу и гарантирует отличный рамен, не выходя из собственного дома.
Перед тем, как начать, возьми лапшу рамен. Их относительно легко найти на ближайшем к вам азиатском рынке. Держите под рукой несколько пакетов лапши рамэн, чтобы приготовить это блюдо в любое время.
- 6-12 фунтов куриных крылышек
- 4 моркови, нарезанные ½ секции
- 12-18 зеленый лук, обрезанные корни
- 10 стаканов воды, разделенных
- 1 головка чеснока, разрезанная пополам с кожурой на
- 1 кусок очищенного имбиря, нарезанный кусочками дюйма
- 20 сушеных грибов шиитаке
- 1 лист сушеного комбу
- ¼ чашка соевого соуса
- 3-4 крупных яйца
- 6 упаковок (5 унций) свежей волнистой лапши рамен
- ¼ чашка соевого соуса
- 2 столовые ложки мирина
- ½ стакана менма (ферментированные побеги бамбука)
- Фаза 1
- Начните с приготовления бульона и тары.Разогрейте духовку до 425 ℉ и поместите куриные крылышки в жаровню в середину духовки на 30 минут. Через 30 минут убавьте огонь до 375 ℉ и добавьте морковь и лук. Жарить еще 20 минут.
- После жарения переложите курицу в кастрюлю и поставьте противень на сильный огонь на плиту. Добавьте 2 стакана воды, соскребая кусочки вкуса со дна кастрюли, и доведите до кипения. После этого вылейте смесь в кастрюлю.
- Теперь добавьте чеснок, имбирь, грибы, комбу и оставшиеся 8 стаканов воды. Доведите до кипения.
- Продолжайте варить бульон на самом слабом огне, который позволяет плита, одновременно добавляя соевый соус. Варите на медленном огне до 3,5 часов, пока курица не упадет с костей и не сломаются кости.
- Процедите бульон, вылив его в мелкоячеистое сито, а остальное выбросьте.Подождите, пока бульон не станет комнатной температуры, и оставьте его на ночь в холодильнике. Снимите жир сверху.
- Теперь смешайте соевый соус и мирин, чтобы получилась тара, и поместите в холодильник в герметичном контейнере.
- Фаза 7
- Когда все будет готово к подаче, поставьте кастрюлю на сильный огонь, пока она не закипит, а затем убавьте до кипения. По одному опустить в воду яйца и варить 6 минут.После этого переложите яйца ложкой в баню с ледяной водой. Очистить и нарезать пластиной продольно.
- Снова доведите воду, использованную для приготовления яиц, до кипения и добавьте лапшу на срок до 5 минут. После этого слейте воду с лапши и промойте ее холодной водой.
- Доведите бульон до кипения и дайте ему закипеть. Снять с огня и добавить тару.
- Разделить бульон на 4 большие миски и равномерно распределить лапшу.Добавьте яйца, побеги бамбука, зеленый лук, нори и наслаждайтесь!
Нет неправильного способа насладиться раменом, но вкус еще больше усиливается прихлебыванием! Это делается с помощью палочек для еды, которые направляют лапшу в рот и всасывают ее до тех пор, пока она не будет съедена. Вы также можете использовать ложку для супа, чтобы глотать бульон рамен сколько душе угодно.
Бульон и тара рамен можно приготовить на неделю раньше и для удобства заморозить на порции на срок до 3 месяцев.Лапшу всегда нужно варить в кипящей воде прямо перед подачей на стол. Как упоминалось ранее, можно добавить и другие мясные начинки, например, свиную грудинку или жареную свиную вырезку. Бульон рамэн можно разделить на 4 категории, в том числе:
- Shoyu — Это прозрачный коричневый бульон рамэн с соевым соусом, который часто подается с нарезанной говядиной.
- Шио — Самый старый из четырех, бульон для рамэн бледный, прозрачный и желтоватый, с большим количеством соли.
- Мисо — более современный бульон для рамэн, он сделан из большого количества мисо и жирного рыбного или куриного бульона для получения крепкого и острого вкуса.
- Karre — Этот бульон для рамэн больше похож на суп карри и готовится из овощей, свиных костей и карри.
Теперь вы знаете, как приготовить лапшу рамэн, когда захотите! Есть и более удобный вариант. Заказывайте у нас на Ubereats, Postmates и Seamless! Мы в Da Tang Zhen Wei, рекомендованные журналами Miami Spice и Eater Magazine, известны своим вниманием к деталям вкуса в китайской кухне, и наш выбор бульона для рамэн вас не разочарует.
Позвоните или зайдите сегодня, чтобы заказать острый рамен или наш самый продаваемый горячий горшок!
Рецепт Рамена с курицей | Витамикс
Идеально свежий, горячий и ароматный с легким привкусом специй, эта миска комфортного рамена сделана с нарезанными овощами, свежим имбирем и пастой из зеленого карри.
Состав
- 4 стакана (960 мл) куриного бульона
- ⅓ стакана (90 мл) соевого соуса с низким содержанием натрия
- ⅓ стакана (90 мл) рисового винного уксуса
- 2 чайные ложки зеленой пасты карри
- 1 столовая ложка (5 г) свежего очищенного корня имбиря
- 1 чайная ложка тогараси шичими
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 3 (25 г) фиников без косточек
- 4 чашки лапши рамен, приготовленной, разделенное на употребление
- ¼ чашки (30 г) зеленого лука, нарезанного тонкими ломтиками, разделенного на части
- 2 стакана (180 г) соцветий брокколи или цветной капусты, моркови, приготовленных, разделенных на употребление
Проезд
- Поместите бульон, соевый соус, уксус, пасту карри, имбирь, тогараси шичими, кунжутное масло и коричневый сахар в контейнер Vitamix в указанном порядке и закройте крышку.
- Запустите блендер на самой низкой скорости, затем быстро увеличьте ее до максимальной. Взбивайте в течение 6 минут или пока из крышки не выйдет сильный пар.
- Для подачи положите 1 стакан вареной лапши в миску для супа. Сверху добавьте 360 мл бульона и украсьте зеленым луком и овощным ассорти.
Заметки повара
Мы используем финики в этом рецепте, чтобы добавить цельную пищу в качестве альтернативы обработанному сахару.
Информация о питании
Размер порции | 1 порция (405 г) |
Количество на порцию | |
Калорий | 340 |
Всего жиров | 11 г |
Насыщенные жиры | 4 г |
Холестерин | 0 |
Натрий | 2380 мг |
Всего углеводов | 49 г |
Пищевые волокна | 2 г |
Сахар | 16 г |
Белок | 11 г |
Куриный рамэн оценен 4.2 из 5 автор: 6.
Оценка 5 из 5 к Solarchick из Мы любим рамен! Это был первый рецепт, который я попробовал. Так просто, а вкусы невероятные! Это будет мой рецепт. Вы можете заменить свежие овощи сезонными. Так очень быстро сделать.Дата публикации: 2017-01-15
Оценка 5 из 5 к Bradleytyler3 из УДИВИТЕЛЬНЫЙ! Я приготовил этот простой, но восхитительный рецепт менее чем за 30 минут, он на вкус как будто готовился весь день.Бульон такой ароматный и поистине замечательный!Дата выпуска: 2017-10-02
Оценка 5 из 5 к Vitamixlover4life от Безумный аромат !! Ух ты, я даже не могу поверить, что приготовил этот потрясающий суп. Посыпать им кинзу, нарезанные сырые грибы, халапеньо и лапшу. Посыпать зеленым луком. Ням!Дата выпуска: 2017-11-16
Оценка 4 из 5 к Mahopac_Brian из Много аромата Очень сложный вкус и вкусный.Однако рисовый уксус превзошел другие вкусы, я, вероятно, уменьшу количество уксуса в следующий раз.Дата публикации: 2020-09-24
Оценка 5 из 5 к Марджон из Новое любимое блюдо !! Это превзошло мои ожидания !! Я немного нервничал, чтобы сделать это, но это было потрясающе. Я добавил свежую приготовленную на пару брокколи, морковь, горох и бок-чой. Я также добавил курицу, чтобы она была более сытной. Не могу дождаться, чтобы сделать это снова!Дата выпуска: 2021-05-06
Оценка 1 из 5 к SuBr от Пришлось вылить это — уксус подавлял Не могу поверить, что людям это понравилось.Я обнаружил, что уксус полностью подавляет, и в итоге выбросил всю партию. Я не видел способа исправить этоДата публикации: 2020-11-30
Из-за неактивности время вашего сеанса истекло, и он больше не активен.