Как приготовить ужин из ничего: Картофельная запеканка с сыром

Содержание

Картофельная запеканка с сыром — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Разогрейте духовку до 220 гр. Смажьте форму для запекания диаметром 18 см. Сыр натрите на терке и смешайте с сушеным тимьяном.

2 Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Лучше и быстрее с этим заданием справится кухонный комбайн или специальная терка.

3 Добавьте растопленное сливочное масло и аккуратно перемешайте.

4 На дно подготовленной формы выложите треть картофеля ровным слоем.

5 Сверху посыпьте третью сыра. Посолите и поперчите по вкусу. Повторите с оставшимися ингредиентами, закончив сыром.

6 Запекайте в течение 1 часа. Готовую запеканку оставьте в форме на 5 минут, а затем переверните на блюдо и подавайте. Приятного аппетита!

Рецепт «Картофельная запеканка с сыром» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

две картошки, две морковки – и немного мяса

Представьте себе, что у вас в наличии имеется две картошки, две морковки и немного фарша. Вы способны сделать, по сути, вкусный ужин из ничего? Если нет, то спешу поделиться потрясающим рецептом.

Поверьте, и взрослые, и дети, оценят его по достоинству. К тому же, и вам не придется долго стоять у плиты, готовить гарнир. Блюдо самодостаточное, но если дополнить его легким салатом из свежих овощей, получится настоящий кулинарный шедевр на скорую руку. Такие то ли тефтели, то ли ленивые голубцы могут стать и обедом, и быстрым перекусом: решать вам. Можете изменять соус: и каждый раз получать новый вкус блюда. В общем, решать вам, но такой ужин точно войдет в рацион моей семьи.

Необходимые ингредиенты:

400 грамм любого мясного фарша;
две моркови;
два клубня картофеля;
соль и черный молотый перец – по вкусу;
один грамм базилика;
растительное масло – для жарки.

Для соуса:

одна головка репчатого лука;
30 миллилитров растительного масла;
30 грамм томатной пасты;
200 миллилитров воды;
100 грамм сметаны;
соль и специи – по вкусу.

Как приготовить вкусный ужин из ничего

Две моркови среднего размера очищаем, промываем и натираем на средней терке.

Перекладываем морковь в дуршлаг, а сами натираем на крупной терке картофель (два клубня среднего размера). Отправляем его туда же.
Руками хорошо отжимаем сок из овощей.
Перекладываем морковь и картошку в миску с фаршем, добавляем измельченный чеснок, соль и копченую паприку, базилик, черный молотый перец (все специи берите по вкусу). Хорошо вымешиваем фарш, формируем достаточно большие котлеты (у меня их получилось 10 штук).
В сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его. Обжариваем заготовки на среднем огне, буквально по 2-3 минуты с каждой стороны (до румяного цвета), не до полной готовности.
Пока котлеты жарятся, параллельно займемся соусом. Мелко нарезаем головку репчатого лука, выкладываем в сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжариваем его до золотистого цвета.

В стакан с водой добавляем томатную пасту, перемешиваем. Вместо такой смеси можно использовать стакан хорошего томатного сока с мякотью.
Выливаем в лук, добавляем сметану, соль и специи по вкусу (у меня итальянские травы).
Выкладываем в получившийся соус котлеты, закрываем крышкой и тушим на самом медленном огне 30 минут.
Посыпаем зеленью – и можно подавать на стол.

Вкусный ужин из ничего не требует гарнира: достаточно дополнить блюдо свежими овощами и кусочком ароматного хлеба. Результат потрясающий: мои дети в восторге. Картофель в фарше совершенно не ощущается, что-то среднее между тефтелями и ленивыми голубцами, но точнее описать не смогу. Обязательно приготовьте и оцените сами, а своими впечатлениями делитесь на нашем сайте.

Приятного всем аппетита.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Ужин из ничего рецепты. Архив рубрики «Обед… из ничего

Вопреки старой народной мудрости, непримиримо советовавшей отдавать ужин врагу, в наше динамичное время ужин становится едва ли не основным приемом пищи в течение дня. И в самом деле, завтракаем и обедаем мы чаще всего впопыхах, думая о своих дневных заботах и делах, и лишь вечером, вернувшись к семейному очагу, мы получаем небольшую передышку, во время которой можем позволить себе в полной мере насладиться домашним уютом и вкусной едой, приготовленной заботливыми руками. Да вот беда, прежде чем насладиться вкусными домашними блюдами, их нужно приготовить, а на это у многих хозяек не остается к вечеру ни сил, не желания. Что же делать, спросите вы?. Ведь именно здесь для вас мы всегда рады предложить лучшие решения любых кулинарных затруднений. Вот и сегодня мы предлагаем вам вместе с нами подумать и решить, что приготовить на ужин быстро, чтобы, не тратя лишних сил и времени, порадовать своих близких вкусной и сытной домашней вечерней трапезой.

Многие опытные хозяйки всегда имеют под рукой рецепты несложных и быстрых в приготовлении блюд, припасенные как раз для таких случаев, как ужин после долгого и трудного дня. Прелесть этих рецептов заключена в несложных принципах, положенных в основу рецепта. Прежде всего, следует помнить, что быстрый ужин можно приготовить из любых ваших любимых продуктов, за исключением, пожалуй, только некоторых видов мяса и птицы, требующих длительной тепловой обработки, таких как говядина или индейка. Нелишним будет и обращать свое внимание на количество ингредиентов, используемых в блюде. Для приготовления быстрого ужина оптимальнее всего выбирать рецепты блюд, для приготовления которых потребуется не более трех — четырех основных ингредиентов, что позволит существенно сократить время чистки и подготовки продуктов. Не стоит забывать и о том, что продукты, нарезанные небольшими кусочками, тонкими ломтиками или полосками, потребуют гораздо меньше времени на свое приготовление, чем крупные куски мяса и целые овощи. Поняв и взяв на вооружение эти нехитрые принципы, вы всегда с легкостью сможете приготовить быстрый ужин, в полной мере соответствующий вашим вкусовым пристрастиям, а приложив немного фантазии, вы сможете превратить даже самые простые блюда в настоящие произведения домашнего кулинарного искусства.

В свою очередь сайт «Кулинарный Эдем» собрал и записал для вас сегодня рецепты несложных блюд, которые обязательно помогут даже самым неопытным еще хозяйкам и подскажут вам, что приготовить на ужин быстро.

1. Конечно же, быстро приготовленный ужин вполне может обойтись без отдельных закусочных блюд или закусками простейшими. Достаточно подать к столу крупно порезанные и сбрызнутые оливковым маслом да лимонным соком овощи, и быстрая закуска готова. Но если у вас есть всего десять лишних минуток, вы легко можете побаловать родных закуской из запеченной в яйцах семги. Нарежьте тонкими брусочками 200 гр. слабосоленой семги, смешайте ее с двумя столовыми ложками мелко нарубленной зелени укропа, поперчите по вкусу и разложите по формочкам для запекания. В каждую формочку влейте по одному яйцу, добавьте ломтик помидора и присыпьте мелко натертым сыром. Запекайте в разогретой до 180⁰ духовке в течение 10 минут.

2. Хотите продолжить рыбное меню? Не выключайте духовку. Смешайте 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложку коньяка, 1 ст. ложку оливкового масла, соль и черный перец по вкусу. Получившимся маринадом сбрызните два филе тилапии. На одно филе уложите несколько кружочков лука-порея и пару ломтиков апельсина. Накройте сверху вторым филе. Поместите подготовленную таким образом рыбу в пакет для запекания, выложите на противень и запекайте в разогретой до 220⁰ духовке в течение 15 минут. Подавайте с гарниром из отварного риса или паровых овощей, приготовленных в то время, пока запекается рыба.

3. Еще проще приготовить нежнейшую деликатную форель в соусе из сметаны и горчицы. Одну очищенную тушку форели сбрызните снаружи и изнутри лимонным соком и натрите солью и молотым черным перцем. Внутрь брюшка уложите веточку розмарина. Смешайте 250 гр. нежирной сметаны и 50 гр. горчицы. Обмажьте рыбу получившимся соусом, уложите в форму для запекания и запекайте в разогретой до 180⁰ духовке в течение 20 минут. Пока запекается рыба, приготовьте большой салат из свежих овощей. Легкий и очень вкусный ужин готов.

4. Вместо рыбы вы бы предпочли отведать на ужин быстрое блюдо из птицы? Нет ничего проще. На приготовление вкуснейшей Джамбалайи с курицей и копчеными колбасками вы потратите не больше 25 минут. Глубокую сковороду смажьте оливковым маслом, всыпьте один порционный пакетик риса быстрого приготовления, добавьте 200 гр. замороженной брокколи и 250 гр. куриного филе, нарезанного небольшими кубиками. Добавьте две копченые охотничьи колбаски, нарезанные кружочками, и одну двухсотграммовую упаковку консервированных в собственном соку томатов кусочками. Посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения на сильном огне, накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и готовьте в течение 15 минут. Снимите с огня и дайте настояться еще 5 — 10 минут. Перед подачей на стол посыпьте измельченной зеленью петрушки.

5. А может быть, угостить домашних вкуснейшей пастой с куриными грудками, брокколи и базиликом? Влейте в кастрюлю и доведите до кипения два литра воды, добавьте одну чайную ложку соли, всыпьте 180 гр. пасты — спиралек. Варите в соответствии с указаниями на упаковке. За пять минут до готовности добавьте к пасте 200 гр. замороженной брокколи. Готовую пасту с брокколи откиньте на дуршлаг. Пока варятся макароны и овощи, в глубокой сковороде смешайте 200 гр. сметаны с 1 ст. ложкой муки, добавьте 100 мл. молока, тщательно размешайте и прогрейте на слабом огне, постоянно помешивая венчиком, в течение пары минут, не доводя до кипения. Когда сметанный соус станет горячим, добавьте к нему 300 гр. отварного куриного филе, нарезанного кубиками, 3 ст. ложки мелко натертого сыра и 2 ст. ложки измельченных листьев базилика. Посолите по вкусу. Перемешайте и прогрейте все вместе в течение трех минут, затем добавьте пасту и брокколи, вновь перемешайте и прогрейте все вместе еще пару минут. На приготовление этого блюда вы потратите не больше 20 минут, лишь не забудьте заранее запастись отварными куриными грудками, которые можно хранить в пластиковом контейнере в морозилке.

6. Предыдущее блюдо показалось слишком хлопотным, а курицы на ужин все же хочется? Потратьте всего 15 минут, и вы сможете угостить домашних цыпленком Гон Бао с жареным арахисом. В глубокую миску поместите 200 гр. куриного филе, нарезанного небольшими кусочками, добавьте 2 ст. ложки соевого соуса и 1 ст. ложку крахмала. Тщательно перемешайте и оставьте на пять минут. Тем временем разогрейте глубокую сковороду или вок, всыпьте 80 гр. очищенного арахиса и обжаривайте, помешивая, в течение 2 — 3 минут, до появления характерного запаха. Пересыпьте готовый арахис в отдельную тарелку, а на сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла. Добавьте 1/2 ч. ложки хлопьев красного перца и прогрейте в течение минутки. Затем добавьте замаринованное куриное филе и обжаривайте на сильном огне, часто помешивая, в течение трех минут. Когда кусочки цыпленка приобретут золотистую корочку, добавьте два измельченных зубчика чеснока, одну столовую ложку натертого корня имбиря, четыре измельченные стрелки зеленого лука и жареный арахис. Прогрейте все вместе еще две минуты, часто помешивая, снимите с огня, добавьте еще две столовых ложки соевого соуса, перемешайте и сразу же подавайте к столу. На гарнир подайте отварной рис и свежие овощи.

7. Любой птице предпочитаете мясо? Попробуйте нежную и одновременно пряно — пикантную тушеную свинину с фенхелем. Две красных луковицы и два больших клубня фенхеля нарежьте полукольцами, 400 гр. свиной вырезки нарежьте тонкими полосками. В отдельной посуде смешайте 150 мл. овощного или куриного бульона и 2 ст. ложки сметаны. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте свинину и обжаривайте на сильном огне, часто помешивая, в течение трех минут. Затем добавьте лук и фенхель, перемешайте, убавьте огонь и потушите все вместе еще семь минут. Добавьте бульон со сметаной, посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения и тушите, помешивая, в течение пяти минут. Подавайте с отварным картофелем.

8. Быстро и совсем не сложно приготовить превосходно вкусные свиные отбивные с яблоками. Слегка отбейте, посыпьте солью и перцем и переложите в глубокую миску четыре свиных отбивных. Смешайте 3 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ч. ложку горчицы и два измельченных зубчика чеснока. Получившимся маринадом полейте отбивные и оставьте на пять минут. Тем временем очистите и мелко нарубите два крупных яблока. На сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте отбивные по две минуты с каждой стороны на самом сильном огне. Переложите отбивные в отдельную тарелку. В оставшийся на сковороде жир положите нарезанные яблоки, обжарьте в течение пары минут, добавьте оставшийся маринад и доведите до кипения. Затем переложите отбивные в сковороду с яблоками и маринадом, накройте крышкой и потушите на слабом огне в течение 8 — 10 минут. Подавайте с гарниром из свежих овощей.

9. Очень вкусной и сочной получается говяжья печень, приготовленная с пряной подливой. 800 гр. печени нарежьте небольшими тонкими кусочками, посолите и поперчите по вкусу, а затем обваляйте в небольшом количестве муки. На сковороде разогрейте две столовых ложки сливочного масла и порциями обжарьте печень по две минуты с каждой стороны. Переложите в отдельное блюдо. Добавьте на сковороду еще одну столовую ложку сливочного масла, разогрейте, добавьте одну мелко нарубленную луковицу и потушите до мягкости в течение пары минут. Затем добавьте одну столовую ложку муки, обжарьте, помешивая, в течение одной минутки и следом влейте, постоянно помешивая, 250 мл. мясного бульона. Доведите до кипения, не забывая помешивать, затем добавьте одну чайную ложку бальзамического уксуса, одну столовую ложку измельчённой зелени тимьяна и одну столовую ложку зелени шалфея. Перемешайте и прогрейте в течение пары минут. Затем верните в сковороду печень, уменьшите огонь, накройте крышкой и потушите все вместе еще 5 — 8 минут. Подавайте с отварной гречкой или рисом.

10. Вегетарианцам наверняка придется по вкусу нежный и сытный рис с овощами и зеленым горошком. Помойте и нарежьте мелкими кубиками два сладких перца, половинку баклажана и маленький цукини. В кастрюле с толстым дном разогрейте две столовых ложки растительного масла, добавьте два лавровых листа и один измельченный зубчик чеснока. Обжаривайте в течение одной минутки, затем добавьте овощи и один стакан замороженного зеленого горошка. Обжаривайте все вместе еще три минуты. Добавьте один стакан риса и обжаривайте, постоянно помешивая, в течение одной минутки. Влейте два стакана воды или овощного бульона, посолите по вкусу, доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой и варите на самом слабом огне в течение 15 минут. Снимите с огня и дайте постоять еще пять минуток.

А на страницах сайт вы всегда сможете найти еще больше оригинальных идей и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, что приготовить на ужин быстро.

Недавно довелось побывать в одном хорошем московском кафе, где нас угостили замечательным итальянским блюдом! Картофельный крем-суп был густой, тщательно протертый и очень вкусный! Впечатление создалось, что в нем сливок немеряно! Подали крем-суп с румяными гренками. На кухне мы узнали рецепт приготовления такого супа. Как же он прост! Ну, сами посудите, какие несложные продукты в нем и время приготовления – считанные минуты! Давайте попробуем приготовить этот крем-суп.

Для картофельного крем-супа понадобится:

0,5 л овощного бульона, 300 г картофеля, 5 корешков сельдерея, 1 стакан жирных сливок, 20 г сливочного масла, черный перец, соль, листочки базилика. Гренки

Приготовление картофельного крем-супа:

Очищенные картофель и сельдерей нарежьте кубиками и сварите в овощном бульоне до готовности. Сваренные овощи с бульоном измельчите блендером
Влейте сливки, добавьте сливочное масло и на небольшом огне проварите слегка, постоянно помешивайте. Поперчите, посолите по вкусу и вновь при помощи блендера придайте супу кремообразное состояние
Разливая по тарелкам картофельный крем-суп, положите в каждую листочек базилика и предложите гренки

Ну, что? Понравился крем-суп? Правда, в него надо бы еще непосредственно в тарелки всыпать немного натертого черного трюфеля. Но где ж его возьмешь? И без него вполне можно обойтись!

Обычно, когда хозяйка говорит, что у нее в холодильнике пусто, это означает, что там все же есть кое-какие продукты (по ее мнению, вовсе не аппетитные), к примеру, черствый хлеб, остатки молока и открытая банка варенья. Но даже из таких нехитрых ингредиентов можно приготовить достаточно вкусные и оригинальные блюда. При этом достаточно проявить немного фантазии или просто воспользоваться одним из предложенных ниже рецептов. Итак, готовим блюда из ничего.

Для приготовления вкусных картофельных шариков необходимы следующие продукты:

10 картофелин
2 яйца
сливочное масло
растительное масло
панировочные сухари

В первую очередь нужно сварить в «мундире» картофель, затем аккуратно очистить его от кожуры и тщательно растолочь. Сливочное масло немного размягчить на водяной бане или в микроволновой печи и добавить к размятому картофелю, к нему же отправить одно яйцо , все хорошенько посолить и перемешать. Скатать из картофельной смеси небольшие шарики, обвалять их сначала в яйце, а затем в сухарях и обжарить на растительном масле. В массу для шариков по желанию можно добавить немного мелконарезанного укропа.

Сырный суп

Ингредиенты:

плавленый сырок
лук репчатый
1-1,5 л воды
шампиньоны или вешенки
пара картофелин
масло для жарки

Лук обжариваем с грибами на растительном масле. Отдельно обжариваем фарш, добавив немного соли по вкусу. Доводим воду до кипения. натираем на терке непосредственно к моменту закипания. Выкладываем его, сыр, и зажарку в кастрюлю. Перемешиваем до тех пор, пока сыр не расплавится. Солим, перчим и суп готов. При сервировке можно украсить суп листьями петрушки или веточками укропа.

Рецепт сырного супа вы можете узнать из следующего видео:

Фруктовые гренки

Для приготовления фруктовых гренок не потребуется каких-либо особых ингредиентов, нужны лишь:

черствый хлеб 0,2 кг
молоко
яйца – 2-3 шт
масло сливочное
варенье фруктовое
крахмал картофельный
сахар
фруктовый сироп

Смешаем взбитое яйцо с молоком и сахаром, нарезаем хлеб тоненькими (не более одного сантиметра) ломтиками и обмакиваем в яично-молочной смеси, после чего обжариваем на сливочном масле. Фруктовый сироп нужно вскипятить, после чего добавляем к нему сахар, а также крахмал, разведенный в небольшом количестве воды. Затем дожидаемся закипания соуса и поливаем им гренки. Украшаем все вареньем либо фруктами.

Сырные палочки

Ингредиенты:

сыр, желательно твердый
яйца – 2 шт
молоко — 0,5 стакана
панировочные сухари
растительное масло для жарки

Вкусная и аппетитная закуска будет идеальным дополнением к пенным напиткам, но также понравится и всем домочадцам. Калорийность блюда высока, поэтому злоупотреблять им не следует. Готовим кляр. Для этого взбиваем вилкой пару яиц и полученную массу смешиваем с молоком. Затем добавляем муку и доводим смесь до состояния густой сметаны. Количество ингредиентов выбираем в зависимости от массы имеющегося сыра. Кляр солим по вкусу.

Теперь нарезаем сыр длинными брусочками так, чтобы в разрезе получался квадрат со сторонами по 1 см или чуть меньше. Сыр опускаем в , хорошо обмакиваем и обваливаем в панировочных сухарях. К этому моменту растительное масло на сковороде уже должно быть разогрето. Запанированный сырный брусок отправляем на сковороду. Учтите, чтобы палочки прожарились равномерно, лучше масла не жалеть, либо вести процесс готовки во фритюрнице.

Пирог из плавленых сырков

Несколько плавленых сырков обычно есть в каждом холодильнике. Из них можно достаточно быстро приготовить аппетитный пирог. Для этого потребуются:

Ингредиенты:

стакан муки
третья часть чайной ложки соды и уксус для ее гашения в таком же количестве
пара сырков
пачка маргарина или сливочного масла
несколько ложек
пара репчатых луковиц
2 яйца
растительное масло для смазывания формы и жарки лука

Готовим тесто. Для этого слегка растапливаем маргарин и половину пачки смешиваем со сметаной и мукой. В качестве разрыхлителя добавляем соду, которую можно погасить уксусом или свежевыжатым лимонным соком. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, формируем пласт из теста и отправляем его в холодильник на полчаса.

Начинка у пирога будет состоять из поджаренного на растительном масле лука, растертых вилкой яиц и двух сырков, натертых на крупной терке. В начинку добавляем соль по вкусу. Все аккуратно перемешиваем.

Охлажденное тесто разделяем на 2 части, которые раскатываем в виде пластов, соответствующих по форме противню для готовки. Первый пласт укладываем на дно так, чтобы стенки противня были прикрыты тестом. Теперь выливаем начинку и накрываем ее вторым пластом теста. Защипываем края пирога и делаем на поверхности несколько проколов, чтобы выходил образующийся пар. Пирог будет готовиться около получаса при 180 С в духовом шкафу.

Рецепт примечателен и тем, что добавки можно варьировать. Например, лук можно обжарить вместе с грибами. Также можно добавить отварной картофель и прочие компоненты, имеющиеся в холодильнике. Пирог будет вкусным даже в холодном виде.

Как видно, вкусные блюда не всегда состоят из сложных компонентов, над которыми нужно колдовать часами. Порой достаточно просто проявить немного смекалки, и вы легко порадуете очередной вкуснятиной своих родных.

ничего нет в холодильнике, из простых продуктов – Рецепты с фото

У каждой хозяйки наступает момент, когда муж воротит нос даже от любимых блюд, дети капризничают, да и самой уже не хочется привычной еды. Да еще, как назло, до зарплаты пока далеко, так что купить деликатесы нет возможности.

К тому же не хватает сил и времени, чтобы часами стоять у плиты. В такой ситуации не мудрено, если опустятся руки. Что же можно приготовить, когда ничего не хочется?

Что приготовить на ужин, если все надоело: новые рецепты

Стоит задуматься, почему в ресторане даже простые блюда кажутся вкуснее. Опытные рестораторы знают несколько секретов, благодаря которым даже привычная еда «звучит» по-новому:

Подача. Блюдо, оформленное необычным способом, сразу меняет вкус. Можно в обычный салат нарезать компоненты не кубиком, а соломкой, подать его слоями, предложить несколько вариантов заправки.
Соусы. Многие повара считают, что соус — душа блюда. Стоит его изменить, и получается другой вкус.
Привычная еда «зазвучит» по-новому, если заменить в рецепте хотя бы одну составляющую или добавить новый компонент. Достаточно в сельдь под шубой ввести слой из авокадо, и банальный салат превратится в изысканную закуску.

Внимание!

В привычный борщ можно добавить грибы и чернослив. А вместо надоевшего гарнира из макарон или риса сварить булгур или кускус.

Но если хочется чего-то совсем нового, можно рассмотреть несколько оригинальных рецептов из обычных продуктов. Их нельзя назвать сложными в приготовлении, но они наверняка придутся по вкусу.

«Стожки» из картофеля и мясного фарша

Картошка с мясом обретает совершенно новый вкус, а необычный вид сделает это блюдо особенно аппетитным. Можно добавить любые специи, подать с томатом.

Ингредиенты:

фарш (говяжий, свиной или смешанный) — 1 кг;
средних размеров картофелины — 4-5 шт.;
крутые яйца — 2 шт.;
луковицы — 1 крупная или 2 маленьких;
тертый твердый сыр — 150 г;
майонез — 3 ст. л.;
соль и специи — по вкусу;
чеснок — 1-2 зубчика, по желанию;
растительное масло для жарки.

Из посуды понадобится острый нож и разделочная доска, небольшая сковорода, противень.

Пошаговый рецепт с видео:

Фарш солят, перчат по вкусу, по желанию добавляют чеснок (его мелко нарезают, натирают на терке или пропускают через пресс). Говяжий фарш, чтобы не был сухим, заправляют сметаной или майонезом — по 1 ст. л. на это количество.
Лук режут мелкими кубиками и обжаривают на сковороде на медленном огне, чтобы он приобрел золотистый цвет. Всыпают к нему мясо.
Яйца рубят на мелкие кубики или натирают на терке, заправляют небольшим количеством майонеза.
Картофель подготавливают в самую последнюю очередь, чтобы он не потемнел под действием воздуха — натирают на крупной терке.
Когда все готово, из фарша делают небольшие котлеты и выкладывают их на противень, застеленный пергаментом для выпечки.
Формируют «стожки» — на каждую котлетку выкладывают слой лука, затем яиц, очень быстро — картофель. Сверху стожки посыпают сыром и поливают майонезом.
Противень ставят в духовку, предварительно разогретую до 180°C и оставляют на 45-50 минут.

Внимание!

Если есть дети, можно оформить блюдо особенно. Например, стожки превратить в веселых лесовичков. Оливки режут колечками, из них делают «глазки», ломтик помидора кладут вместо рта, а из веточек зелени сооружают прическу.

Скумбрия в фольге и салат из консервированной фасоли с огурцами

Вкус рыбы становится особенно пикантным благодаря чесночно-соевому маринаду, а оригинальный и простой салат будет к ней прекрасным гарниром. Впрочем, можно подать с любой кашей или картофельным пюре.

Ингредиенты:

4 небольших скумбрии;
30 г подсолнечного масла;
150-200 мл соевого соуса;
несколько зубцов чеснока;
0,5 лимона;
специи и соль по вкусу;
1 банка консервированной фасоли в собственном соку;
3-4 маринованных или соленых огурца;
1 луковица, побольше;
оливковое масло.

На заметку!

В салат подсолнечное масло добавлять можно, а вот жарить на оливковом — нет. В странах Средиземноморья в этом случае используют особые сорта, холодный отжим. В России такой продукт стоит дорого, в магазинах продаются варианты для салата. При нагревании они горят.

Пошаговый рецепт:

Рыбу чистят, удаляя внутренности, голову и плавники, промывают холодной водой и подсушивают бумажными салфетками.
Рис отваривают до полуготовности, выкладывают в форму для запекания и ставят в духовку до образования золотистой корочки.
В растительное масло выдавливают чеснок, вливают соевый соус, добавляют специи. Тщательно перемешивают.
Скумбрию натирают маринадом снаружи и изнутри, вкладывают в брюшко ломтики лимона.
Заготовки заворачивают в фольгу отдельно, запекают при 180°C (если тушки крупные, время увеличивают до 30 минут).
Для гарнира: лук шинкуют четвертькольцами, огурцы — кружочками, смешивают с фасолью, предварительно удалив жидкость, и оливковым маслом, посыпают перцем.
Готовую рыбу можно украсить долькой лимона и зеленью.

Небольшие куски рыбы готовы будут через 20-25 минут, тушки целиком — через 40-60 минут.

Когда ничего нет в холодильнике

Даже самая рачительная хозяйка может попасть впросак: внезапно нагрянувшие гости опустошили запасы или на улице ужасная погода, так что не хочется выбираться из дома даже для того, чтобы добежать до магазина. Открываешь холодильник и всплескиваешь руками — он реально пустой.

Но если внимательно посмотреть, можно найти, что приготовить из небогатых запасов или если большая часть продуктов — остатки от вчерашнего ужина. Немножко того, немножко другого, чуть-чуть фантазии, и вот уже из ничего готово оригинальное блюдо.

Пицца из черствого хлеба

Из кусочков вчерашней или позавчерашней буханки можно приготовить одно из самых популярных блюд. Если есть остатки колбасы, пара помидоров — оригинальная пицца будет готова за несколько минут.

Ингредиенты:

4-5 ломтиков белого хлеба;
100 г любой колбасы, можно разной;
2 помидора;
2 яйца;
немного сыра;
30-40 г майонеза;
1 ст. л. растительного масла;
по вкусу — соль, специи.

Экспериментировать с начинкой можно бесконечно. Но желательно, чтобы в качестве завершающего «штриха» был сыр.

Пошаговый рецепт:

В миске взбивают яйца, солят, перчат.
В яичную болтушку опускают кусочки хлеба и перемешивают, чтобы получилось подобие жидкого теста.
Разогревают сковороду и выкладывают на него яично-хлебную основу будущей пиццы.
Поверх основы выкладывают: помидоры — кружочками, колбасу — кубиками, тертый сыр. Поливают майонезом и готовят на медленном огне под крышкой примерно 15 минут.

Внимание!

Томаты легко заменить кетчупом, а майонез — салатным йогуртом или хорошо поперченной сметаной.

Салат со свеклой и яйцом

Даже если холодильник кажется пустым, в шкафах или кладовке наверняка найдутся домашние заготовки, да и пара морковок и свекла почти всегда есть дома. Это идеальные компоненты для витаминного салата.

Ингредиенты:

свекла — 1 шт.;
морковки — 2 шт.;
соленые или маринованные огурцы — 2 шт.;
квашеная капуста — 150-200 г;
яйца — 2 шт.;
растительное масло, соль.

Блюдо похоже на традиционный винегрет, но более сытное. Ведь в него добавили продукт с животным белком — яйца.

Пошаговый рецепт:

Свеклу и морковь моют и отваривают до готовности. Охлаждают и чистят.
Нарезают кубиками все овощи и яйца, а капусту шинкуют.
Заправка — растительное масло.

Внимание!

Салат будет выглядеть более аппетитно, если все компоненты будут одинакового размера, поэтому уделите нарезке особое внимание.

Рецепты блюд из простых продуктов

Готовить вкусно — не обязательно трудно. Так что ничто не может вас остановить в стремлении развивать свои кулинарные способности, открывать новые вкусы. Эти рецепты подойдут и женщине, желающей быстро и просто накормить семью вкусным ужином, и мужчине, который хочет устроить подруге романтический вечер. Чтобы удивить любимых, достаточно минимум умения и немного фантазии.

Жаркое из курицы с грибами

Сочетание вкуса курицы, грибов и картофеля можно считать идеальным, а остальные компоненты вы можете варьировать в соответствии со своими предпочтениями. Все продукты простые и готовить легко.

Ингредиенты:

200-300 г филе курицы;
2 помидора;
4 картофелины;
1 луковица;
100 г грибов — шампиньонов или вешенок;
3 ст. л. сметаны или майонеза;
0,5 стакана воды или куриного бульона;
20 г сливочного масла;
соль и специи по вкусу.

Для того чтобы порадовать близких новым рецептом, не обязательно опустошать кошелек и выискивать редкие деликатесы. Попробуйте и убедитесь.

Пошаговый рецепт:

Куриное филе моют, если нужно — удаляют пленки и жир. Нарезают кубиками.
Горшочки или форму для запекания смазывают изнутри сливочным маслом, а на дно выкладывают мясо.
Очищенный картофель рубят на крупные кубики и кладут поверх филе.
Нарезка томатов — кружочками, лука — кольцами, грибов — пластинами.
Выкладывают слои, начиная с картофеля, солят, перчат, покрывают сметаной или майонезом.
Заливают горячей подсоленной водой или бульоном.
Запекают при 220°C в духовке, не накрывая крышкой, 40 минут.
Готовое блюдо посыпают мелко порубленной зеленью и подают к столу.

Внимание!

Заполняют горшочки не более чем на 2/3, чтобы содержимое не выкипало и не разбрызгивалось.

Французский сырный суп

Прелесть этого рецепта в том, что продукты не надо обжаривать. Пикантное, вкусное и, что немаловажно, диетическое блюдо готовится без каких-либо усилий очень быстро.

Ингредиенты:

150 г куриного филе;
70-80 г плавленого сыра;
2 картофелины;
1 морковь;
1 луковица;
соль, перец, лавровый лист, укроп.

Если соблюдать технологию приготовления, в супе сохраняются полезные вещества.

Пошаговый рецепт с фото:

Наливают в кастрюлю воду.
Пока она закипает, филе нарезают кубиками. Такая же нарезка для картофеля.
Лук шинкуют как можно мельче, морковь натирают на терке или в комбайне.
В закипевшую воду сначала закладывают курицу, снимают пенку, потом кидают картофель. Снова дают закипеть на сильном огне, после чего его уменьшают и варят в течение 10 минут.
Закладывают овощи по тому же принципу, варят на среднем огне еще 10-15 минут.
Плавленый сыр натирают на терке, засыпают в кастрюлю и помешивают, пока он полностью не растворится.

При подаче каждую порцию посыпают мелко нарубленным укропом. Можно отдельно приготовить гренки — обжарить хлеб на сковородке и натереть чесноком.

Внимание!

Чтобы сыр было легче натереть, его предварительно подмораживают.

В простых блюдах «из ничего» заменить можно любые продукты. Главное — соблюдать принцип приготовления, правильно объединять вкусы. Впрочем, о них не спорят. Некоторые предпочитают классику, а другие соединяют соленое и сладкое, и получается настолько удачно, что рецепт потом просят опытные кулинары.

Сказать спасибо за статью 0

Анекдот: — Яша, шо тебе приготовить на ужин?

АНЕКДОТ

— Яша, шо тебе приготовить на ужин?
— Ничего.
— Дорогой, я прямо больше любить тебя сейчас стала!

5 лет назад

+14

лучшие за день | топ недели | лучшие за месяц | случайный анекдот

Как приготовить ужин из ничего?

Что мне приготовить на обед без денег?

Еда, которую можно приготовить, когда у вас нет денег

1.) Бутерброды с арахисовым маслом и желе. Это немного очевидно, но PB&J — классический продукт. …
2.) Паста и соус в банках. Я рекомендую вам всегда держать эти предметы в кладовой. …
3.) Буррито с фасолью и сыром. …
4.) Блины / вафли. …
5.) Жареный сыр. …
6.) Собаки с сыром чили. …
7.) Небрежные шутки. …
8.) Гуляш.

Что можно приготовить на ужин из пустого холодильника?

11 рецептов ужинов, когда у вас пустой холодильник

Спагетти в томатном соусе черри. …
Харисса из нута со свеклой. …
Бекон, моцарелла и запеченные бобы. …
Pasta con le sarde (паста с сардинами)…
Горох и бобы с прошутто. …
Орекьетте с лососем горячего копчения, горохом и соусом бер-блан. …
Салат из картофеля и гороха с хрустящей панчеттой.

Как приготовить завтрак из ничего?

Завтрак — это легко исправить в любое время дня. Обжарить несколько яиц, поджарить несколько ломтиков хлеба, размешать блины. Легкий! Все любят завтрак на ужин или блинный вечер, так что проиграть нельзя!
…
Завтрак на ужин

микс для блинов (можно приготовить самостоятельно!)
яйца.
хэшбрауны.
хлопья и / или овсяные хлопья.
колбаса или бекон.

17 июн. 2019 г.

Что вы едите, когда у вас нет денег?

Дешевые продукты, которые можно купить, когда вы разорены

Бобы. Тейлор Вольфрам, зарегистрированный диетолог и диетолог из Чикаго, предлагает бобы в качестве здорового и недорогого блюда. …
Овес. …
Замороженные овощи. …
Бананы. …
Шпинат. …
Коричневый рис. …
Яйца. …
Консервы из тунца или лосося.

22 авг. 2019 г.

Что едят бедняги?

Одно из таких блюд называлось «Еда для бедняков». Он сочетал в себе картофель, лук и хот-доги в одно сытное и недорогое блюдо, которое идеально подходило для тех тяжелых времен, на которые выпали люди.

Какая еда самая дешевая?

26 любимых грязных и дешевых блюд

Клейкий рис, овощи и соевый соус. …
Черная фасоль и рис. …
Буррито из яиц и черной фасоли. …
Жареный сырно-томатный суп. …
Спагетти с домашней маринарой. …
Ветчина, белая фасоль и кукурузный хлеб. …
Домашняя плита с макаронами и сыром. …
Овсянка и банан.

2 сент. 2020 г.

Что готовить проще всего?

100 самых простых рецептов, которые вы можете приготовить

Макароны.
Вареный рис.
Омлет.
Яичница-болтунья.
Гуакамоле
Салат с курицей и авокадо на гриле.
Соус песто.
Томатный соус.

20 нояб. 2020 г.

Что я могу приготовить на ужин, когда все надоело?

Пример сочетания обеда и ужина:

Кесадилья со шпинатом и сыром.
Куриный буррито с рисом и фасолью.
Салат из шпината и куниоа с сыром и орехами.
Яйцо солнечной стороной вверх над черной фасолью и овощами.
Салат с курицей и авокадо и обертывание со шпинатом.
Курица и сырный рис.

8 дек. 2016 г.

Какую еду лучше приготовить мужчине?

Человек приятно обедает

Куриные голени с липким медом Шрирача.
Фольга, чеснок, пармезан, лосось и овощи.
Курица на гриле с курицей и картофельной фольгой.
ЛУЧШАЯ запеченная свиная вырезка.
Домашний соус BBQ Dr. Pepper.
Жареный ямайский цыпленок-вяленький цыпленок.
Салат со стейком на гриле Black ‘n Blue.
Начос с курицей из гавайского буйвола.

8 июн. 2017 г.

Что мне приготовить на ужин, если ничего хорошего не звучит?

8 идей ленивого ужина для тех ночей, когда мы просто не можем

Тост с авокадо.
Начос. Нет стыда, просто сделай это. …
Холодные супы. …
Кесадилья. …
Сделайте салатную ночь. …
Рассмотрим яйцо. …
Не забывайте, что в бутерброде всегда есть слава. …
Помните чудо, которое представляет собой блюдо из макарон в одном горшочке.

20 авг. 2015 г.

Какой завтрак легче всего переваривается?

В этой статье рассматриваются 11 легкоусвояемых продуктов, которые могут помочь.

Тост. Поделиться на Pinterest Поджаривание хлеба расщепляет некоторые углеводы. …
Белый рис. Рис — хороший источник энергии и белка, но не все зерна легко перевариваются. …
Бананы. …
Яблочное пюре. …
Яйца. …
Сладкая картошка. …
Курица. …
Лосось.

19 нояб. 2019 г.

Что есть, когда в доме нет еды?

15 вкусных вещей, которые можно приготовить, когда вам не терпится выбрать еду

Масляный, тягучий сыр на гриле.
PB&J, потому что черт возьми.
Тостадас из тунца.
Блины! Блины!
Яичница-болтунья.
Вафли.
Миска хлопьев размером с Хагрида.
Спагетти карбонара.

28 апр. 2020 г.

Какая самая дешевая еда?

Например, если вы живете на дешевых закусках, которые набирают вес и производят высокий холестерин, в конечном итоге вы можете потратить много средств на расходы на здравоохранение.
…
Если ваш бюджет ограничен, подумайте об этих продуктах.

Фасоль.
Овес.
Замороженные овощи.
Бананы.
Шпинат.
Коричневый рис.
Яйца.
Консервы из тунца или лосося.

3 авг. 2020 г.

Что такое плохая еда?

Плохие привычки в еде включают недоедание или переедание, недостаток здоровой пищи, необходимой нам каждый день, или употребление слишком большого количества продуктов и напитков с низким содержанием клетчатки или высоким содержанием жира, соли и / или сахара.

Как я могу получить бесплатную еду без денег?

15 законных способов получить бесплатную еду (онлайн и офлайн)

Присоединяйтесь к сайтам опросов, которые платят вам подарочными картами ресторана. …
Работа в ресторане или месте, где можно получить бесплатную еду. …
Посетите местные «счастливые часы». …
Позвольте боссу отвести вас на обед. …
Посетите мероприятие, которое проходит в вашем районе. …
Будьте тайным покупателем. …
Используйте бесплатные приложения для еды. …
Воспользуйтесь бесплатными программами лояльности ресторанов.

2 февр. 2020 г.

Как приготовить полезный ужин для всей семьи за 30 мин | Вкусняша

Довольно часто бывает так, что времени на «подготовку» ужина маловато. Все члены семьи пришли с работы, детсада или школы чуть не мгновенно. И когда дети могут смотреть мультики, муж — убирать на балконе свои инструменты, то женщина непременно должна стать за кухонную плиту, чтобы за 30 мин. создать или «чудо из ничего», или «полезное за полчаса».

Если в холодильнике есть 1 яблоко, 2 вареных яйца, твердый или плавленый сыр, кукуруза и майонез, то салат слоями по 5 мин гарантировано. Быстро и вкусно. Однако когда из продуктов имеются только картофель, масло и соль, то тут не разгонишься.

Все зависит от того, какие продукты у вас есть на кухне. Ни для кого не станет открытием, что можно достать из морозильной камеры пельмени и отварить, открыть консервированный салат и шпроты, нарезать хлеб. Но эта статья ориентирована на тех, кто имеет продукты, которые обязательно можно найти в каждом холодильнике и 4 голодных рта в соседней комнате.

Прежде всего, сэкономит время, если вы будете варить не картофель, а крупы как основное блюдо ужина. Если вы остановили свой выбор на вермишели — не забудьте добавить пару капель масла в кипящую вермишель, она не будет слипаться. На готовое блюдо (без подачей на стол) можно потереть сыр на нее, так будет вкуснее. Если вы выбрали рис, то к нему можно добавить размороженный овощной набор (приобретается в супермаркетах). Блюдо будет готово.

Если вы предпочитаете домашнюю пищу и максимально полезные продукты, то поджарьте потертую / порезанную морковь с луком. Добавьте грибы, мясо или овощи по желанию и наличию. Летом полезно не заправлять салаты, а подавать на стол нарезку из огурцов / помидоры / зеленого лука. Весной же можно делать салаты из капусты, она сохраняет свои витамины. В этот салат можно добавить лущеные черные зернышки подсолнечника, гранат. Пользу граната трудно переоценить. Он становится все более популярным, ведь является источником витаминов А, С, Е, В5, В3, фолиевой кислоты, калия, железа и антиоксидантов.

Белокочанная капуста богата витамином, которая укрепляет организм, витамином В, который поддерживает в норме нервную систему, витамином РР, также в ней находится вещество, которое называется «холин», которая охраняет нас от развития склероза.

Очень полезно есть салат из свеклы, ведь в нем есть витамины группы В, железо, что полезно для крови. Фосфор и цинк необходимы для костной системы организма. В салат из свеклы можно добавить оливковое масло, измельченные грецкие орехи.

Если у Вас есть куриное мясо, можно сделать отбивные. Порезать на кусочки, слегка отбить, посолить-поперчить, обжарить в сухарях. Если имеете грибы (детям до 7 лет грибы давать запрещено), можно поджарить их с луком и сметаной.

9 замечательных рецептов кладовой на любую ночь, когда вы думаете: «Мне нечего есть на ужин»

Если вы часто замечаете, что быстро приближаетесь к 17:15. паника, потому что у тебя нет плана на ужин, я понимаю твой ужас. Потому что, сколько бы я ни проповедовал о порционном приготовлении и замораживании всего, жизнь наполняется делами, и я обнаруживаю, что не всегда являюсь той супер-подготовленной версией себя, которой я стремлюсь быть. Особенно сейчас, когда сейчас ноябрь, и мой энтузиазм по поводу планирования возвращения в школу иссяк, и я тащу детей на осенние занятия, не имея времени на планирование.

Стремясь избежать нервного срыва «голодных» детей или прибегать к вывозу (опять же), я научился делать запасы в кладовой, чтобы всегда было что приготовить. Сейчас я использую слово «кладовая» в широком смысле — моя на самом деле — это всего лишь верхние полки шкафа, к которым я стою на стойке, чтобы дотянуться до них. Но внутри я храню тщательно подобранные цельнопищевые ингредиенты, такие как помидоры в банках и консервированный лосось, а также относительно быстро готовящиеся зерна, такие как чечевица и желтый колотый горох.

И эти закуски в кладовой действительно очень нравятся моей семье — даже по просьбам! Как паста в соусе, приготовленная из банки пассата (протертых помидоров) и пары яиц, добавленных для белка, или тако с ароматной начинкой из протертых консервированных черных бобов и некоторых других ингредиентов для кладовой, которые я обязательно держу под рукой — это помогает то, что я держу под рукой лук и чеснок в такие моменты.К счастью, они тоже довольно счастливы в темных углах моей кладовой.

Вот как вы можете заполнить кладовую и приготовить еду с нуля в любой день.

Целые консервированные помидоры + сухие макароны + фасоль гарбанзо для супа

Потушить лук в оливковом масле и добавить целые консервированные помидоры. Смешайте макароны и бобы гарбанзо и тушите, пока паста не станет готовой. Мне это нравится как сытное тушеное мясо, но вы определенно можете добавить овощной или куриный бульон, чтобы сделать его более жидким, упаковка в коробках подойдет, если она у вас есть.Варить на медленном огне оставшуюся кожуру пармезана вместе с этим тоже было бы неплохо; Готовые кончики я храню в морозилке специально для этой цели. Приправьте суп солью и перцем и натрите его пармезаном, если он у вас есть.

Консервированный тунец + бобы каннеллини для салата

Возьмите любую зелень, которая у вас есть, и высыпьте банку тунца или две на ложе из них. (Нет зелени? Используйте тосты!) Вы можете сначала слить масло тунца или использовать его вместо оливкового масла, которое вы бы использовали для заправки.Если тунец залит водой, обязательно слейте воду. Добавьте фасоль, затем выдавите лимон по всему салату и хорошо приправьте солью и перцем.

Консервы из лосося + панировочные сухари для кексов из лосося

Следуйте инструкциям для этих бургеров из азиатского лосося , , исключая зеленый лук, если его нет в холодильнике. Если у вас также нет яиц, взбейте 3 столовые ложки молотого льняного семени с 1 столовой ложкой воды, и это поможет связать гамбургер, или вообще откажитесь от лишнего связующего и просто добавьте больше панировочных сухарей — гамбургеры будут немного более нежными. но все равно будут держать форму.

Пассата + сушеные макароны для лапши в томатном соусе

Выложите банку пассаты в кастрюлю и натрите на терке два зубчика чеснока и четверть луковицы. Лук превратится в кашу, и это то, что вам нужно. Добавьте две гайки оливкового масла и 1 ½ чайной ложки кошерной соли. Все перемешать и осторожно варить 20 минут. Для добавления белка взбейте два яйца вилкой перед тем, как их темперировать (добавьте ½ стакана острого соуса из кастрюли, быстро взбивая яйца) и снова добавьте их в соус в конце приготовления, постоянно помешивая.(Если вы сделаете это слишком быстро или при слишком сильном огне, яйца могут взбиться. Это всегда можно исправить с помощью блендера, прежде чем перемешивать приготовленную лапшу.)

Черная фасоль + упакованный бульон + скорлупа тако для тако (плюс сальса в банках и халапеньо)

Обжарьте большой нарезанный лук в оливковом масле до мягкости и прозрачности. Добавьте банку высушенных черных бобов, стремясь к соотношению лука и бобов 1: 1 (просто поверьте мне). Налейте достаточно бульона, чтобы все было полностью погружено в воду, и тушите на медленном огне в течение 30-45 минут, при необходимости добавляя еще бульона и убавляя огонь, если он становится слишком сухим.Измельчите фасоль в кухонном комбайне или блендером и приправьте солью и перцем. Подавайте в тако с сальсой в банках и маринованными перьями халапеньо из кладовой, а также любыми начинками, которые у вас могут быть под рукой, тертой капустой, многими видами сыра и свежими помидорами.

Желтый колотый горох + консервированные помидоры + чесночная паста из имбиря в банках + коричневый рис для дал

Держите банку неоткрытой пасты из имбиря и чеснока в кладовой для мгновенного аромата, когда у вас нет свежих продуктов.Вы можете попробовать его или найти рецепт дал в Интернете, заменив имбирь и чеснок в банке, если требуется свежий. Положите гарам масала в свой шкаф для специй, чтобы у вас были все приправы, и поставьте горшок с коричневым рисом, чтобы приготовить, когда начнете тушить.

Мука из нута + оливковое масло для сокки

Приготовьте сокку (лепешки из нута) по этому рецепту, но вместо этого добавьте ингредиенты из кладовой, например консервированный тунец с нарезанными кубиками артишоками, или увлажните сушеные белые грибы и обжарьте их. с луком и чесноком, а также с любимыми сушеными травами.Подавайте грибную смесь с жареным яйцом для чего-нибудь более сытного.

Дикий рис + чечевица + паста орзо + курага + панировочные сухари для вегетарианских котлет

Дикий рис варить 10 минут в большой закрытой кастрюле с подсоленной водой. Добавьте чечевицу и готовьте еще 20 минут, затем добавьте пасту орзо. Варить 5 минут и процедить. Когда зерна остынут, увлажните горсть кураги и обжарьте средний лук и несколько зубчиков чеснока в масле до размягчения, добавив немного тмина, копченой паприки и щепотку кайенского перца.Перемешайте все в кухонном комбайне до однородной массы, добавив достаточно панировочных сухарей, чтобы смесь превратилась в шарики, и приправьте солью и перцем по вкусу. Обжарьте котлеты в небольшом количестве масла и подавайте с соусом из дижонской горчицы, майонеза и небольшого количества взбитого меда.

Консервированные бобы + цельные консервированные помидоры для бобов на тосте

Обжарьте средний лук и два зубчика чеснока в большом количестве оливкового масла до мягкости. Добавьте банку целых помидоров и масляной фасоли (также известной как лима), щепотку сахара, немного уксуса (любого вида) и сушеного орегано.Осторожно тушить 15 минут, приправив солью и перцем по вкусу. Выложите тосты горкой и подавайте, сбрызнув оливковым маслом и слоистой солью.

Вооружившись этими идеями рецептов, у вас всегда будет запасной план. Если вам нужны более конкретные инструкции, взгляните на приведенные ниже рецепты и заполните свою кладовую ингредиентами, которые вам больше всего нравятся. Помните, что рецепты никогда не высечены на камне, поэтому не бойтесь пропускать ингредиенты или проявлять творческий подход, добавляя такие вещи, как сухофрукты или травы для свежести, или оливковое масло и лимонный сок в бутылках вместо острого йогурта.Некоторые из лучших закусок в кладовой готовятся, если вы мыслите нестандартно.

Квиноа из харосета

(Фотография Дэвида Лофтуса)

Овощной Бирьяни

(Фотография Лейлы Аштари)

Ризотто с белыми грибами с низким уровнем подготовки и высоким вкусом

(Фотография Джека Роя)

Бургер из сырых ореховых семян

Winteroroppa al Pomod3 (Фотография Денниса Прескотта)

Пирожки с бургерами из нута

(CBC Life)

Блинчики из пахты

(Фото: Дэвид Багози, Стиль: Мелисса Дирензо)

Джессика Брукс — цифровой продюсер и профессионально обученный повар и пекарь.Следите за ее рассказами о еде в Instagram @brooks_cooks.

8 советов, которые сделают ужин в будние дни более практичным в 2020 году

Жареное последнее основное ребро, последний прожаренный картофельный блин, последний глоток яичного гоголя. По крайней мере на данный момент. Официально наступил 2020 год, а вместе с ним и самые лучшие намерения.

Показательный пример: приготовление пищи по ночам в будние дни. Мы все хотим сделать обеды в будние дни более удобными. Но иногда мы принимаем решения по принципу «все или ничего», которые приводят нас к провалу. Чтобы стать лучше, не обязательно готовить идеальный полный обед каждый день, специальную синюю тарелку каждый день, мясо и еще три блюда в некоторых частях страны.Нет, нам нужно ставить разумные цели, которые способствуют успеху, и эти успехи помогают нам двигаться вперед.

Есть несколько медных вещей, о которых вы можете подумать, например, создание организованной кладовой и планирование еды — они важны. Но давайте сделаем шаг назад и подумаем о вещах, которые могут помешать нам положить эти обеды на стол и сделать задачу пугающей или обременительной. И давайте подумаем о способах устранения этих препятствий и поощрения успеха и удовольствия от работы.

Связанные

1. Установите управляемые «разрешения»

Потратьте немного времени на то, чтобы решить, какие это для вас. Разумно ли говорить, что вы собираетесь готовить три раза в неделю? Только вынимать два раза в неделю? Делать остатки еды, чтобы приносить обед на работу два раза в неделю? Есть много способов научиться больше готовить дома, и постановка целей, которые вам удобны, — это лучший способ начать.

2. Или, может быть, не воспринимайте их как резолюции?

Эта работа очень важна для многих из нас.Но на самом деле существует довольно много синонимов или определений слова разрешение. Более обременительными являются обязательство, обещание, обещание. Более дружелюбные — намерение, цель, план. Конечно, мы не хотим давать себе слишком много места для маневра, так что у нас есть немедленный выход, если мы не доведем его до конца. Но мы также не хотим создавать ситуацию, в которой, если мы не достигаем наших целей, мы считаем это провальным планом и сдаемся.

Связанные

3. Допускать промахи

С этой целью убедитесь, что вы не создаете представление о том, что вам придется отказаться от плана, если вы ошиблись.Думал, что приготовишь ужин в понедельник, среду и пятницу, но пропустил пятницу? Что ж, хорошо для вас, что вы приготовили ужин дважды на этой неделе, а следующая неделя не за горами, и новая возможность пойти три на троих.

4. Подумайте о более крупной цели

Здоровое питание? Экономя деньги? Больше семейных обедов в ресторане? Домашняя кухня может и должна быть частью этого, но есть и другие пути к достижению смежных целей. Например, если вы пытаетесь питаться более здоровой пищей, но у вас не хватило времени, чтобы приготовить ужин, пропустите фаст-фуд и вместо этого отправляйтесь в салат-бар в супермаркете.Не наливайте безалкогольный напиток во время еды, вместо этого выберите газированную воду.

5. Смешивайте и сочетайте готовую еду с домашними блюдами

Вам просто не нужно готовить каждый аспект еды. Может быть, однажды вечером вы купите курицу-гриль в продуктовом магазине и сделаете большой старый греческий салат. Или, может быть, вы сами запекаете курицу и выбираете заранее приготовленный салат. Оба являются отличными решениями и способом выбрать успех вместо того, чтобы разводить руками и чувствовать разочарование.

Исследования показали, что домашняя еда почти всегда лучше, чем еда на вынос, даже если вы добавляете в нее некоторые вкусные ингредиенты. У вас гораздо больше контроля над солью и жиром, и если вы не добавляете какие-либо обработанные ингредиенты, вы будете впереди всех. Блюда, которые вы готовите дома, не содержат никаких скрытых добавок, поэтому по умолчанию они будут более полезными, чем большинство блюд на вынос. А может, посыпьте эту лазанью пучок шпината!

Связанные

7. Замедлите все это

Если вы можете начать свое время на кухне, включив музыку, возможно, сделав несколько приятных вдохов и потянувшись, и получая удовольствие от того, что вы делаете что-нибудь вкусненькое для вас и ваших, процесс моментально становится более приятным.Постарайтесь также дать себе немного времени на передышку. Если ужин подадут на стол на 15 минут позже, чем вы планировали, но приготовление вам понравилось, то это полная победа. (Кроме того, возьмите с собой своего партнера, ребенка или друга — есть что-то очень приятное в приготовлении еды вместе с другим человеком).

8. Сделайте перерыв и не позволяйте красивым картинкам вводить вас в заблуждение

Пара проверок реальности: а) Не все любят или даже любят готовить.Это факт. И если вы один из таких людей, ничего страшного. Тот факт, что вы пытаетесь, просто потрясающий, и не всем нравится делать все подряд, поэтому стыд за готовку не допускается. б) Те великолепные фотографии, которые вы видите в Pinterest и Instagram? Многие из них сделаны профессиональными поварами и / или фотографами — если вас пугает то, что вы видите в Интернете, сразу же откажитесь от этих эмоций. Это непродуктивно, на этих фотографиях часто используется пинцет для укладки, и вы, вероятно, делаете много вещей лучше, чем другие люди, поэтому вы продолжаете готовить и смаковать успехи, большие и малые.

Хотите несколько простых рецептов, чтобы начать эти прекрасные замыслы? Вот несколько советов, с которых можно начать!

Связанные

Лучшие способы решения новогодних резолюций

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни. Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

Больше не нужно

О наших рецептах

Привет, я Стейси, основатель и ведущий разработчик меню в No More To-Go, и я люблю готовить (и есть)! Я также жена, мама троих детей, волонтер и владелец малого бизнеса.

Готов поспорить, я очень похож на вас; совмещение домашних, рабочих и детских обязанностей. Но что может немного отличать меня, так это то, что я всегда был одержим рецептами и едой. Даже когда было трудно найти время.

Друзья и родственники постоянно спрашивали меня, как я готовлю ночь за ночью, не перегорая полностью! Поэтому я начал делиться рецептами и советами, как сделать приготовление еды в домашних условиях более увлекательным и, что самое главное, практичным.

И вот так началась работа No More To-Go.

На самом деле я не готовлю ЕЖЕДНЕВНО — мы едим вне дома; но не так много, как мы делали до того, как я начал планировать нашу еду. И как только я вошел в привычку готовить дома, я начал открывать для себя несколько вещей …

Во-первых, мне больше не нравилось много еды на вынос. То, что я готовил дома, убивало конкуренцию! Я также обнаружил, что приготовление ужина похоже на все остальное; практика делает совершенным.Прошло совсем немного времени, прежде чем я стал резать и нарезать кубиками, как чемпион.

Во-вторых, у нас было откровение по бюджету. Было просто слишком дорого обедать вне дома несколько раз в неделю, и сумма денег, которую мы экономили, была намного больше, чем мы когда-либо ожидали.

В-третьих, я точно знаю, что входит в каждую еду, которую готовлю. Здоровое питание важно и не всегда гарантировано при еде вне дома. Планируя питание, я могу убедиться, что мы едим вкусные, сбалансированные обеды, не содержащие переработанных ингредиентов или ненужных добавок.

Наконец, я обнаружил, что готовить дома напрасно, если только все за обеденным столом не были довольны. И именно поэтому No More To-Go прикладывает чрезмерные усилия к каждому рецепту в наших планах питания — вплоть до советов по корректировке наших блюд, достойных слюни, для придирчивых едоков за вашим столом.

Создание еженедельного меню, которое заставит вас с нетерпением ждать готовки, занимает много времени и усилий (ОК ..терпеть приготовление). Особенно после напряженного дня. Пусть No More To-Go позаботится о планировании, чтобы вы могли наслаждаться здоровым и вкусным ужином с семьей каждый вечер недели!

Элисон Роман «Ничего необычного» и искусство неприхотливой вечеринки за ужином

«Ничего необычного», новая книга кулинарного писателя Элисон Роман, утверждает, что этикет никого не должен слишком пугать, чтобы приглашать людей на обед. . «Для тех, кто ищет советы о том, как складывать льняные салфетки или создавать цветочные композиции, я не ваша девушка», — пишет она.Вместо этого Роман учит своих читателей готовить «непритязательную еду»: домашние блюда, которые можно сложить вместе, и закуски, чтобы удержать вас, когда бросание продолжается долго. Роман разрешает поварам быть несовершенными. Неважно, если у вас нет бокалов для вина и ваши гости пьют из кружек, или некоторым людям приходится сидеть на полу. Что важно — и в этом суть видения Романа, — так это то, что люди в комнате могут делиться едой без всяких претензий.

Роман — не обычный кулинар. Учитывая вирусный успех #TheStew и популярность ее книги «Dining In» в 2017 году, она больше похожа на феномен.Когда вышел «Nothing Fancy», он поднялся на верхнюю строчку в списке бестселлеров Times и , а когда Роман объявила о книжном туре, билеты на мероприятия были распроданы во всех тринадцати городах. Как брюки с завышенной талией или романы Салли Руни, теперь она является символом стиля для творческого класса — частью общего словаря. Отчасти привлекательность заключается в том, что она понимает свою аудиторию: финансово неустойчивое поколение миллениалов, которое превратило «ничего необычного» в эстетический выбор. Ее кулинария также отражает изменение взглядов на питание.Культура возродила жир, и Роман использует его с удовольствием: масло, куриный жир, рикотта, лабне, кокосовое молоко. Она придает блюдам самые разные вкусы — землистый вкус куркумы и тахини, яркие цитрусовые и свежие травы — а затем украшает все слоистой солью Мальдона. Но ее отличительная черта — это акцентные ингредиенты, такие как анчоусы и консервированный лимон, соленые, острые, напуганные и поляризующие. Без непомерно высоких затрат и времени на приготовление, Роман делает еду более интересной.

«Ничего особенного» послужило мне так, как задумал Роман.Во время воскресного ужина, который начался на два часа позже запланированного, я приготовил ей соус лабне с шипящим луком и чили, и все объявили это «бомбой». В будний вечер я приготовил ей «Обычный яблочный пирог с карамелизованной пахтой» для своих соседей по комнате (людей, которых я всегда «терплю»), и они назвали это лучшим яблочным пирогом, который у них когда-либо был. Но мое любимое открытие — ее «Идеальный салат с травами»: половина салата и половина зелени (петрушка, кинза, эстрагон, мята), сбрызнутые лимоном, оливковым маслом и, конечно же, Малдоном.Как и во многих ее лучших идеях, в ней есть простота, почему я не подумал об этом.

Доступность еды для Романа сочетается с доступностью ее личности. В своих историях в Instagram она отвечает на вопросы своих подписчиков (что, если у меня нет этого ингредиента? Ничего страшного, если я пропущу этот шаг?), А в «Ничего необычном» она пишет с непринужденной беседой и самоуничижительным юмором. Но ее дружелюбие к читателям менее убедительно и менее интересно, чем ее раздражение на гостей, которое она скрывает за советами по рецептам.О ней D.I.Y. «Мартини-бар, — пишет она, — поскольку приготовление индивидуальных тини для каждого, кто входит в дверь, не входит в мои планы на вечер, мне нравится делать одну огромную партию». Или в «Smashed Eggs and Fancy Fish on Crackers» она пишет: «Не хочу показаться грубым, но если вы придете, я уже много работаю и не чувствую, что мне нужно собирать крекер. для тебя.» Эти моменты придают ей харизму пчелиной матки. В то время как Ина Гартен и Марта Стюарт чопорные и милостивые, Роман с ее хрустящей куриной кожей, красными губами и ногтями сексуален и немного подлый.Множество кулинарных книг обещают помочь вам с легкостью развлечься, но «Nothing Fancy» делает эту идею яркой, пикантной, напуганной и немного поляризационной: зачем играть в хозяйку, если вы можете быть душой вечеринки?

С «Ничего особенного» Элисон Роман стремится провести ребрендинг, пригласив людей на ужин: NPR

Элисон Роман подчеркивает, что приготовление ужина для других не обязательно должно быть произведением искусства. Клэр Харбидж / NPR скрыть подпись

переключить подпись Клэр Харбидж / NPR

Элисон Роман подчеркивает, что приготовление ужина для других не обязательно должно быть произведением искусства.

Клэр Харбидж / NPR

Обеды часто сопровождаются ожиданиями и стрессом, но автор Элисон Роман хочет, чтобы вы знали, что так быть не должно.

В своей новой кулинарной книге, Nothing Fancy, Роман подчеркивает, что приготовление обеда для других не обязательно должно быть произведением искусства. Это ужин, и он не обязательно должен быть безупречным.

«Мне хочется вырвать из чего-то слово« развлечение », и это сразу же снимает беспокойство, потому что я понял, что когда вы ребрендируете это как присутствие людей, это заставляет не только вас чувствовать себя менее тревожно, но и ваших гостей [тоже], «- говорит Роман.

Люди также должны понимать, что вам не нужен особый случай, чтобы пригласить друзей на ужин, говорит Роман, и что вам не нужно развлекать своих гостей подходящей посудой или избавляться от стопок книг и другие вещи, которые сделают ваш дом уютным.

«Я думаю, что все чаще в нашем мире, где, знаете ли, я ненавижу говорить об этом, но Instagram — это как метрика, по которой мы оцениваем себя как эстетически, так и … Мне кажется, от того, что мы носим, до как выглядят наши дома, как должна быть наша еда, мы придерживаемся этих действительно безумных стандартов, и я чувствую, что они не коренятся в реальности », — говорит Роман.

«Я хотела, чтобы эта книга послужила своего рода проверкой на реальность… все будет хорошо», — говорит она. «Это нормально, что бы ни случилось. Просто иметь людей в своем доме и как открыть бутылку вина и поджарить курицу — это здорово. Это все, что вам нужно».

Роман готовит еду по своей кулинарной книге Nothing Fancy, Она отмеряет специи, очищает чеснок и бросает тыкву на сковороде в середине обжарки. Клэр Харбидж / NPR скрыть подпись

переключить подпись Клэр Харбидж / NPR

Роман готовит еду по своей кулинарной книге. Ничего необычного, Она отмеряет специи, очищает чеснок и бросает тыкву на сковороде во время обжарки.

Клэр Харбидж / NPR

Готовится ли она к приему людей в воскресенье вечером или готовится к празднику, например, к Дню Благодарения, Роман говорит, что обычно она разбивает меню таким же образом. Она начинает с закусок, затем переходит к салату, затем к гарнирам, второму блюду, а затем к чему-нибудь сладкому.

«Необязательно иметь все пять вещей, чтобы приготовить отличную еду», — говорит она. «По мне, у меня больше шансов приготовить полноценное блюдо из всех гарниров, чем из чего-либо еще.И я делал это довольно много раз ».

Вместе с Айлсой Чанг из NPR, Роман приготовил жареный кабачок с йогуртом и специями, фисташки с маслом и пушистый нут и лук с фетой и орегано — два гарнира из Nothing Fancy , что и то, и другое можно сделать в течение часа.

«Если я делаю это для вечеринки или чего-то еще, я всегда думаю:« Хорошо, что займет больше всего времени? » и давайте сделаем это в первую очередь, — говорит Роман. — Сквош, потому что сейчас неактивное время.Мы его сократим. Мы собираемся его поджарить. Мне не нужно обращать на это внимание, пока оно в духовке, поэтому я могу заняться этим время от времени, а потом позаботиться обо всем остальном ».

Роман перемешивает нут, пока он готовится по рецепту Пушистые нуты и лук с фетой и орегано , кладет нарезанные фисташки на нож и держит половину лимона, которую нужно выжать в йогурт. Клэр Харбидж / NPR скрыть подпись

переключить подпись Клэр Харбидж / NPR

Роман перемешивает нут по рецепту. Пушистые нут и лук с фетой и орегано , ложкой нарезанные фисташки ложатся на нож, а половина лимона помещается в йогурт.

Клэр Харбидж / NPR

Роман говорит, что просто начало процесса сразу помогает всем расслабиться. В худшем случае вы съедите хотя бы одно блюдо. Продолжая кулинарную карьеру, Роман усвоила еще несколько советов, которые облегчают общение с людьми и соответствуют ее философии, что это не развлекает.

«В старости я научилась просить о помощи, потому что это облегчает мне жизнь», — говорит она.«Я стал менее измотанным».

Просто попросите кого-нибудь открыть банку нута или снять листья с орегано, чтобы снять напряжение, вовлечь всех в процесс и задать тон для более расслабленного вечера. Нет необходимости готовить весь ужин в одиночку.

Как говорит Роман в книге Nothing Fancy, «Речь идет не о том, чтобы жить желанной жизнью, а о том, чтобы жить достижимой жизнью».

Роман подает тыкву по рецепту Жареный кабачок с йогуртом и специями, фисташки с маслом , поджаривает масло и крошит фету на нут. Клэр Харбидж / NPR скрыть подпись

переключить подпись Клэр Харбидж / NPR

Римские тарелки кабачков по рецепту Жареные кабачки с йогуртом и специями, фисташки с маслом , поджаривают масло и крошат фету на нут.

Клэр Харбидж / NPR

Ниже вы найдете рецепты из Nothing Fancy, , а также рецепты от шеф-поваров из США, которые можно приготовить заранее и взять с собой на праздничные вечеринки с друзьями или семьей.

Жареный кабачок с йогуртом и приправленными специями фисташками с маслом

На 4–6 порций

1 зимний кабачок, такой как красный кури, кабоча или желудь, нарезанный дольками толщиной 1,5 дюйма (1½ – 2 фунта)

3 ложки оливкового масла

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

6 столовых ложек несоленого сливочного масла

¼ стакана сырых фисташек, мелко нарезанных

½ чайной ложки молотого тмина

½ чайной ложки молотой куркумы

Щепотка

измельченной корицы 9000 2 щепотки корицы хлопья красного перца (по желанию)

Слоеная морская соль

1 стакан жирного греческого йогурта

2 столовые ложки свежего лимонного сока

Разогрейте духовку до 425 ° F.

Удалите семена из тыквы, если хотите (я оставляю их, так как мне нравится их хрустящая текстура во время жарки, но как вам нравится!) И бросьте тыкву на противень с бортиком с оливковым маслом. Приправьте солью и перцем и запекайте от 40 до 50 минут, пока кабачки не станут полностью мягкими и золотисто-коричневыми с карамелизированными кусочками.

Тем временем растопите масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Готовьте, периодически помешивая, пока масло не подрумянится и не начнет пениться, 3-5 минут.Снимите с огня и добавьте фисташки, тмин, куркуму, корицу и хлопья красного перца, если используете. Приправить слоистой солью и отложить.

Смешайте йогурт и лимонный сок в небольшой миске и приправьте солью. Выложите йогуртовый соус на дно большого сервировочного блюда или миски. Уложите тыкву друг на друга и выложите все смазанные маслом фисташки. Сверху посыпьте слоеной солью и измельчите черный перец или щепотку хлопьев красного перца.

ВПЕРЕДИ: Кабачок можно обжарить на несколько часов раньше времени, свободно завернуть и хранить при комнатной температуре.Его не нужно подогревать перед подачей на стол, но вы можете, если хотите.

ПРИМЕЧАНИЕ: Здесь работает большинство зимних тыкв, но мне больше всего нравятся более крупные и толстокожие сорта, такие как красный кури, кабоча и желудь, потому что вы можете есть кожуру (и семена!). Если вы используете что-то вроде грецкого ореха или медового ореха, нарежьте его кусочками толщиной в 2,5 см, а не дольками.

Пушистые нут и лук с сыром фета и орегано

На 4-6 порций

½ стакана оливкового масла

1 большая красная или желтая луковица, тонко нарезанная

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 (15 — унция) консервы из нута, осушенные и промытые

4 раздавленных зубчика чеснока

Щепотка измельченных хлопьев красного перца

4 веточки свежего майорана или орегано, плюс еще листья для украшения

2 унции греческой, болгарской или французской феты, очень тонко нарезанный или покрошенный

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте лук и приправьте солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, 5-8 минут, пока лук не станет мягким и не начнет подрумяниваться.

Добавьте нут, чеснок, хлопья красного перца и половину листьев майорана. Приправьте солью и перцем и перемешайте, чтобы покрыть жирную смесь. Продолжайте готовить, время от времени встряхивая сковороду, чтобы убедиться, что ничего не прилипает и что нут получает одинаковое внимание от масла и тепла, пока нут не станет золотисто-коричневым и не станет жареным по краям, а лук станет темно-золотисто-коричневого цвета и выглядит что-то среднее между жареным и карамелизованным, термин, который мы теперь называем «вьющимся».»

Попробуйте один или два нута и убедитесь, что он достаточно приправлен, добавив соль, перец и / или щепотку хлопьев красного перца, если вам нравятся более острые блюда.

Снимите с огня и переложите в большой Сервировочная чаша. Сверху выложите фета и оставшийся майоран.

СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ: Нут можно приготовить на несколько часов вперед, при комнатной температуре накрыть его неплотно накрытым. Не стесняйтесь разогреть в сковороде на среднем или сильном огне перед подачей на стол, так как они теряют немного своей четкости, когда садятся.

От Энтони Ламаса, шеф-повара ресторана Seviche в Луисвилле, штат Кентукки.

Видалия Луковый пудинг

На 8 порций

16 столовых ложек несоленого масла, плюс еще для сковороды

6 больших яиц, взбитых 2

стаканов жирных сливок

1/2 стакана универсальной муки

1/4 стакана сахарного песка

1 столовая ложка кошерного пластика

1 чайная ложка молотого белого перца

2 чайные ложки разрыхлителя

6 средних луковиц Видалия, очищенных и соленых

Установите решетку в центре конвекционной печи и нагрейте духовку до 325 ° F.Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 x 13 x 2 дюйма.

В большой миске взбейте яйца и сливки. В небольшой миске смешайте муку, сахар, соль, белый перец и разрыхлитель. Постепенно добавляйте мучную смесь к яичной смеси, взбивая до однородной массы. Отложите в сторону.

В большой сковороде на среднем огне растопите 16 столовых ложек масла. Когда пена утихнет, добавьте лук и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, примерно 30 минут, пока он не станет карамелизированным. Уберите сковороду с огня и добавьте лук в яичную смесь.Вылейте смесь в подготовленную форму для запекания и запекайте 30 минут, пока пудинг не застынет, а верх не станет слегка коричневым. (Проверьте с помощью зубочистки, вставленной в центр пудинга; если он выходит чистым, пудинг готов). Дайте настояться несколько минут перед подачей на стол.

СОВЕТ ОТ ПОВАРА: Вы можете использовать испанский лук или техасские сладости, когда Видалиас не сезон. Пудинг по-прежнему вкусный, но с немного другим вкусом. Просто добавьте немного больше сахара, чтобы восполнить недостаток сладости в луке.

От Машамы Бейли, шеф-повара и партнера ресторана The Grey в Саванне, Джорджия

Seafood Middlin

На 2-4 порции

1 ½ кварты рыбного бульона, воды или куриного бульона

1 пинта Carolina Gold Рисовая крупа

¼ стакана мелкого нарезанного кубиками лука-шалота

стакана мелкого нарезанного кубиками сельдерея

½ пинты мелкого нарезанного кубиками лука

2 столовые ложки томатной пасты

1 чайная ложка шафрана

4 унции белого вина

2 унции очищенные, очищенные и крупно нарезанные креветки

4 унции мелкой нарезанной кубиками легкой слоеной рыбы, такой как камбала или окунь

Соль по вкусу

Перец по вкусу

1 унция нарезанной петрушки

Нагрейте бульон или воду на плите до слабого кипения в кастрюле соуса.Не уменьшайте, просто подержите его горячим и отложите в сторону.

В отдельной кастрюле с широким дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте сельдерей, лук-шалот и лук со щепоткой соли и потем без цвета.

Добавьте крупу Carolina Gold Rice Grits с щепоткой соли и перемешайте, чтобы покрыть маслом и начать поджаривать. Это займет пять минут. Добавьте томатную пасту, шафран и белое вино и перемешайте, пока вино не испарится.

Добавьте 2 стакана горячего бульона. Варить на медленном огне, помешивая, пока бульон не впитается.Когда полностью впитается, добавьте еще 2 стакана и перемешивайте, пока бульон не начнет испаряться, а рисовая крупа не станет мягкой. Добавьте еще 2 стакана и перемешайте, пока все не смешается. Рисовая крупа должна быть прожарена на 80%. Добавьте креветки и нарезанную кубиками рыбу. Добавьте сливочного или оливкового масла, 2 чайные ложки соли и подержите до готовности.

Когда будете готовы разогреть и подавать в кастрюле, добавьте последние 2 стакана бульона и перемешивайте на слабом огне, пока рис не станет рассыпчатым и полностью не покроется вашим бульоном. Вкус соли и перца.Перемешайте большой ложкой в разогретой большой миске. Украсить зеленью.

От Женевьев Ко, кулинарного редактора в Los Angeles Times

Фасоль с мисо винегретом

На 12 порций

Кошерная соль

1 мешок (2 фунта) обрезанный Французские бобы

2 столовые ложки белого мисо

2 столовые ложки дистиллированного белого или белого винного уксуса

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 чайная ложка меда или кленового сиропа

1 маленький халапеньо, очень тонко нарезанный, при желании засеянный как

Белые семена кунжута для украшения

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Добавьте 3 столовые ложки соли, снова доведите до кипения, затем добавьте французскую фасоль. Варить до мягкости около 5 минут. Хорошо слейте воду, промойте под холодной водой, пока не остынет, затем снова процедите.

Пока фасоль готовится, взбейте мисо, уксус, масло, мед и щепотку соли в большой миске до получения однородной массы. Добавьте фасоль и половину халапеньо и перемешайте до однородного покрытия.

Переложите на блюдо и украсьте оставшимся перцем халапеньо и кунжутом.

Обри Джухас, Коннор Доневан и Джоли Майерс из NPR подготовили и отредактировали аудио-рассказ.

The Foobooz Guide to Cooking Nothing on Thanksgiving

Где купить все, что вам может понадобиться для идеального Дня благодарения 2021 года, чтобы вам не пришлось готовить ни единого блюда.

Распространение в честь Дня благодарения городского фермера | фото предоставлено

После печального Дня Благодарения в прошлом году, в этом году мы собираемся всех, кого мы знаем, и устраиваем вечеринку. Но по мере нарастания давления все старые беспокойства возвращаются: не будет ли моя индейка слишком сухой? Как мне поместить все эти продукты в духовку? Как именно сделать корочку для пирога, не имеющую текстуры картона? Планирование может быстро затмить волнение… если только вы не сделаете то, что мы действительно должны делать, и не предоставите готовку готовить профессионалам.Это были ужасные 18 месяцев для ресторанов (о которых вы уже знали), так что это отличный отпуск, чтобы отвлечься от готовки дома и пойти куда-нибудь или сделать заказ. Вот места, где устраивают обеды в честь Дня Благодарения, которые нам очень нравятся.

Еда на вынос

Huda
Мы бы заказали меню Huda на День Благодарения для начинки из молочного хлеба, но индейка в горчичной глазури и молочные булочки с тыквой и корицей на десерт — приятный бонус. Меню здесь.

Fitz & Starts
Fitz & Starts предлагает ту изысканную американскую еду, которую мы хотели бы готовить сами каждый день, поэтому логично, что их ужин в День Благодарения на четверых — это, по сути, просто платоническая, классическая идеальная еда: половина жареной индейки в глазури, жареный кабачок, начинка из закваски, пюре из сливочного масла и (многое другое!)Добавьте пару пирогов или принесите хозяину выпечки на завтрак на следующее утро. Заказать здесь.
Fiore Fine Foods
Как обычно, кажется, что Fiore точно знает, что мы хотим съесть, еще до того, как мы об этом подумали. В дополнение к полному ужину на День благодарения за 64 доллара на человека (печенье! Хонейнут из тыквы с винегретом н’дуджа! Натертый шалфей из индейки!), Они позаботятся о ваших потребностях в пирогах, мороженом и даже раздадут банки на 16 унций, наполненные Питьевой итальянский шоколад, чай с шипами Аверны и гоголь-моголь с темным ромом — все это были бы отличными подарками для хозяйки (просто говорю!). Ужин и напитки можно заказать здесь.Заказ выпечки здесь. Заказы должны быть размещены до четверга 18.11.
Forsythia
Если классический День благодарения не поможет вам, мы его поймем. Forysthia идет уместно причудливым и французским с конфи из окорока индейки, салатом из капусты и фрегола сарда, лобстером и тыквенным бисквитом и многим другим.
Porcos
Заменить мясо на День Благодарения сложно, но если бы вы пришли на праздник Благодарения с целой поркеттой, готовой нарезать и сбрызнуть джусом, мы на 99 процентов уверены, что нет. на самом деле можно было бы рассердиться.Для другого процента — это жаркое из туркетты, представляющее собой целую грудку индейки, натертую жиром и медленно обжаренную. Если это кажется вам правильным решением, превратите их в полноценный пир, сочетая их с начинкой Поркос, овощными гарнирами и салатами. Еще у них есть много пирогов и других сладостей. Заказать здесь.
Kouklet Bakehouse
Кокосовый пирог может быть нетрадиционным, но версия Kouklet поднимает его на уровень нового стандарта праздника.Вместо кремовой начинки их кокосовая начинка богата кокосовой стружкой для усиления вкуса и текстуры. На самом деле, любой из их десертов был бы желанным дополнением к классической линейке пирогов с яблоком, орехом пекан и тыквой. Заказать здесь.
Garces Trading Company
Garces Trading Company знает, что они делают с теплом и подают еду: их работа как кейтеринговая компания — хорошо владеть этим (очень специфическим) стилем приготовления. Их меню, которое стоит 45 долларов на человека, включает в себя булочки, салат, картофельное пюре, начинку из халы, запеканку из зеленой фасоли и пирог на ваш выбор.В качестве дополнительного бонуса они доставят вас в любую точку в радиусе 15 миль от центра города. Заказать здесь.
Побережье Позитано
На наш взгляд, лучшая часть Дня Благодарения для творчества — это закуски. Позвольте Positano Coast прикрыть ваше, заказав один из их подносов для вечеринок. Мы склоняемся к подносу с холодными закусками, в который входят мясо, сыр, оливки и жареные овощи. Меню здесь, заказывать звоните.
Miles Table
Расположенный в здании Bok, Miles Table предлагает полный обед в День Благодарения для десяти человек за 289 долларов, что, честно говоря, очень много.Он включает в себя целую индейку, подливку без глютена, суп или салат на ваш выбор, три стороны и пирог. Для небольшой группы выберите их меню Friendsgiving, которое обслуживает до пяти человек. Возможна доставка. Заказать здесь.
Пекарня «Ваниля»
Согласимся: готовить обеденные булочки — головная боль. Пусть Ваниля приготовит их для вас в этом году, а пока вы там, купите дюжину осенних сахарных печений, пирог и, возможно, поднос с тирамису, потому что десертов просто не хватает! Заказать здесь.
Mighty Bread
Ключ к отличной начинке — отличный хлеб, и Mighty Bread знает это, поэтому на День Благодарения они предлагают пакеты с идеально порционированными, предварительно нарезанными кусочками хлеба на закваске. Звучит просто, но нарезать хлеб на куски, готовые к начинке, — это огромная работа, поэтому эти пакеты быстро распродаются. У них также есть пироги (пряники с тыквой!), Печенье и пироги с заварным кремом на случай, если вам понадобится небольшая помощь с завтраком.
High Street Philly
Красивое блюдо Crudité — идеальная закуска перед огромной трапезой на День Благодарения, но поиск идеальных продуктов, приготовление восхитительного соуса и приготовление всего этого к подаче может потребовать больших усилий.Пусть High Street позаботится об этом в этом году вместе с широким выбором блюд a la carte: начинкой, целыми индейками и множеством выпечки. Заказать здесь.
Dine-In
Le Cavalier , Wilmington, DE
Зарезервируйте элегантную столовую Le Cavalier на День Благодарения, и вам не придется выслушивать какие-либо разногласия по поводу классического и современного: некоторые люди могут выбрать для устриц Рокфеллера и стейка баветт, в то время как другие могут иметь салат, жареную индейку и начинку для бриошей.65 долларов на человека. Le Cavalier также предлагает еду на вынос. Бронирование здесь.
Steak 48 , Center City
Пойдите по меню в Steak 48, чтобы никто не ограничивался: в дополнение к своему классическому меню стейков и сырых батончиков, они будут подавать классические блюда на День Благодарения, такие как пюре из индейки. картофель и сладкий картофель с пралине. Бронирование здесь.
The Wayward , Center City
The Wayward будет иметь специальные дополнения к Дню Благодарения в свое меню, но мы предлагаем отметить праздник башней из морепродуктов и несколькими бокалами вина, потому что нет ничего более праздничного, чем целое много морепродуктов на льду.
a.kitchen , Rittenhouse Square
День благодарения на a.kitchen обещает быть отличным, потому что кухня всегда такая: еда особенная, но не чрезмерная, обслуживание всегда дружелюбное и внимательное, сочетание вин на месте. Призовой фикс составляет 85 долларов на человека и включает в себя свежеиспеченные булочки, суп, а также основное блюдо из индейки, говядины или вегетарианское блюдо на ваш выбор, которое подается вместе со всеми классическими блюдами. На десерт подаются шоколад, тыква и яблочный пирог. Бронирование здесь.
Bridget Foy’s , Old City
Если вы хотите чего-то более непринужденного и семейного, отправляйтесь в Bridget Foy’s. При цене 30 долларов на человека каждый найдет что-то для себя: индейка, картофельное пюре, начинка, подливка и многое другое, а также десерты a la carte, включая тыквенный чизкейк, пирог с орехами пекан, канди каке с арахисовым маслом и яблочный пирог. Они также предлагают еду на вынос. Бронирование здесь.
Fork , Center City
Классическая приподнятая еда Fork с некоторыми особенностями идеально подходит для празднования Дня Благодарения.95 долларов на человека включают четыре блюда супа из тыквы с карри, салат из брюссельской капусты, крудо из скумбрии, фермерский салат, индейку из семейных реликвий или целую форель со всех сторон, а также множество пирогов на десерт. Бронирование здесь.
Twisted Tail , Old City
Южный стиль особенно хорошо подходит для Дня Благодарения, поэтому меню Twisted Tail звучит почти идеально: начинка из кукурузного хлеба, индейка, глазированная ветчина, жареный сладкий картофель и пирог. Бронирование здесь.
Urban Farmer , Logan Square
Prix-fixe Urban Farmer’s Thanksgivings — идеальный баланс между классикой и изысканностью: индейка, ребрышки, ризотто, жареный суп из цветной капусты и бурбонский пирог с орехами пекан. Бронирование здесь.
идей для званого ужина и сказочной еды для вечеринки от шеф-повара Nothing Fancy Элисон Роман
Если вы еще не слышали об Элисон Роман, то скоро услышите. Ее называют нью-йоркской Найджеллой Лоусон.34-летний обозреватель New York Times и Bon Appetit, имеющий более 200 тысяч подписчиков, превращает непритязательную, незамысловатую и необычную еду в больших вещей.
«Я люблю общаться и ненавижу выходить из дома», — говорит Роман. «Вот почему я занял эту нишу, когда люди приходят и готовят. Я не хочу упускать социальные возможности, но я также не хочу никуда идти ».
Ее новая книга Nothing Fancy , вышедшая в этом месяце, уже стала бестселлером в США.Внутри ее рецепты полны вкуса, но не требуют особых усилий. Наши фавориты включают курицу в горшочке и отбивные из ягненка на стол. Все, что делает Роман, — это то, как без лишних хлопот проводить собрания друзей дома. Роман говорит; «Все, что касается снятия напряжения во время приготовления пищи, это не развлекает».
Кто может лучше поговорить с нами советами по приготовлению блюд для вечеринок на любой случай:
1. Идея для званого ужина: подавать закуски вместо ужина
Этот контент импортирован из Instagram.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Встреча друзей не обязательно означает подачу обеда из трех блюд. А если вы подаете ужин, не всем гостям понадобится стул, на котором можно сесть. «Не надо всегда делать упор на обед», — советует Роман. «Люди просто счастливы что-нибудь съесть. Я думаю, что перекус и не беспокойство о том, что все горячо и вовремя, помогает при хостинге.’
Не путать с закусками или канапе, Роман любит закуски. Представьте себе сливочные соусы с куркумой, острые орехи, соленые фрукты, острые овощи и так много сыра. «Начните любую вечеринку с перекуса или двух, а затем, возможно, убедитесь, что на стороне есть салат, а затем основное блюдо, которым легко разделить».
Самая важная вещь, по словам Романа, — это обеспечить себе удовольствие. «Успокойся и расслабься. Я думаю, если вы настроите себя на то, что все должно быть идеально и именно так, как вы думали, это будет сложно.’
2. Идея праздничного ужина: пицца для любого человека
Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
«Пицца — это лучшая, самая лучшая еда, которую можно разделить», — продолжает Роман. «Это делает всех такими счастливыми, и если вы можете сделать это дома, это, вероятно, самое веселое, что вы можете получить с едой».
Она советует вашим гостям подход DIT (Do It Themself).Сделайте накануне тесто (и соус), затем выложите все начинки — моцареллу, зелень, мясо, банку перца чили и так далее — чтобы все ваши гости могли поиграть.
3. Стейк — это вечеринка запрещенная

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Избегайте всего, что вызывает у вас стресс, предупреждает Роман. «Я не люблю готовить стейки для людей, когда они приходят, потому что есть много индивидуального приготовления.Я бы тоже не стала обжаривать отдельные рыбные филе », — добавляет она.
Вместо этого готовьте блюда на одном подносе или в одной кастрюле, которые могут быть разделены между всеми вашими гостями. «Вы хотите приготовить один кусок мяса и подать его шести или десяти людям», — добавляет она.
4. Подавать коктейли партиями
Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
«Мне кажется, что это лучший и самый простой способ поприветствовать ваших гостей — это приготовить напиток, который уже приготовлен, и вам не нужно встряхивать», — говорит Роман, добавляя, что однажды она подавала коктейли в цветочных вазах, когда у нее не было. достаточно кувшинов.
«Если я собираюсь приготовить коктейль, то в основном это будет алкоголь. Я классический человек, поэтому я сделаю партии негрони, олд фэшн или мартини », — говорит она, советуя наполнить раковину льдом, чтобы в ней оставались винные бутылки, и оставив место в холодильнике для еды.
5. Темы не нужны, все дело в Vibe
Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
«Я чувствую, что тематические вечера — это полная противоположность тому, что я делаю», — говорит Роман, советуя забыть о сложенных льняных салфетках или создать цветочные центральные элементы. «Честно говоря, если это лучшая вечеринка, на которой вы когда-либо были, вы, вероятно, не запомните ее, если будете пить. Все дело в настроении и хорошей музыке ».
И не забудьте попросить о помощи. «Я бывал на сумасшедших вечеринках, где собиралось около 50 человек, и мы все готовили, и это потрясающе», — говорит Роман.

Картофельная запеканка с сыром — вкусный рецепт с пошаговым фото

две картошки, две морковки – и немного мяса

Необходимые ингредиенты:

Для соуса:

Как приготовить вкусный ужин из ничего

Ужин из ничего рецепты. Архив рубрики «Обед… из ничего

Для картофельного крем-супа понадобится:

Приготовление картофельного крем-супа:

Сырный суп

Фруктовые гренки

Сырные палочки

Пирог из плавленых сырков

Читайте также…

ничего нет в холодильнике, из простых продуктов – Рецепты с фото

Что приготовить на ужин, если все надоело: новые рецепты

«Стожки» из картофеля и мясного фарша

Скумбрия в фольге и салат из консервированной фасоли с огурцами

Когда ничего нет в холодильнике

Пицца из черствого хлеба

Салат со свеклой и яйцом

Рецепты блюд из простых продуктов

Жаркое из курицы с грибами

Французский сырный суп

Анекдот: — Яша, шо тебе приготовить на ужин?

АНЕКДОТ

Похожие:

Как приготовить ужин из ничего?

Что мне приготовить на обед без денег?

Что можно приготовить на ужин из пустого холодильника?

Как приготовить завтрак из ничего?

Что вы едите, когда у вас нет денег?

Что едят бедняги?

Какая еда самая дешевая?

Что готовить проще всего?

Что я могу приготовить на ужин, когда все надоело?

Какую еду лучше приготовить мужчине?

Что мне приготовить на ужин, если ничего хорошего не звучит?

Какой завтрак легче всего переваривается?

Что есть, когда в доме нет еды?

Какая самая дешевая еда?

Что такое плохая еда?

Как я могу получить бесплатную еду без денег?

Как приготовить полезный ужин для всей семьи за 30 мин | Вкусняша

9 замечательных рецептов кладовой на любую ночь, когда вы думаете: «Мне нечего есть на ужин»

8 советов, которые сделают ужин в будние дни более практичным в 2020 году

Связанные

Связанные

Связанные

Связанные

Лучшие способы решения новогодних резолюций

Больше не нужно

О наших рецептах

Элисон Роман «Ничего необычного» и искусство неприхотливой вечеринки за ужином

С «Ничего особенного» Элисон Роман стремится провести ребрендинг, пригласив людей на ужин: NPR

The Foobooz Guide to Cooking Nothing on Thanksgiving

Еда на вынос

Dine-In

идей для званого ужина и сказочной еды для вечеринки от шеф-повара Nothing Fancy Элисон Роман

2. Идея праздничного ужина: пицца для любого человека

3. Стейк — это вечеринка запрещенная

4. Подавать коктейли партиями

5. Темы не нужны, все дело в Vibe

Добавить комментарий Отменить ответ