Простые и вкусные рецепты пельменей и вареников с фото: 130 рецептов

Мясные, рыбные, овощные, фруктовые… Всего разнообразия пельменей и вареников не перечислить. В этом разделе каждый сможет найти рецепты с фото простых и вкусных пельменей и вареников которые непременно приятно удивят Ваших близких и друзей.

• Домашние пельмени

  Очень вкусные, сочные домашние пельмени. У них есть только один недостаток — …

  09.03.2013 — 17:33

• Пигоди по-корейски

  Пигоди по-корейски — блюдо для любителей необычной и интересной кухни. Пигоди — …

  11.04.2014 — 12:13

• Яичные курзе

  Хочу познакомить с блюдом дагестанской кухни — яичные курзе. Научившись …

  21.10.2014 — 19:54

• Нудли

  Очень вкусное и сытное блюдо. Нудли или как их ещё называют «галушки» …

  21.04.2013 — 22:39

• Манты в духовке

  Манты можно приготовить не только на пару, но и в духовке. Я решила сделать …

  21.10.2019 — 15:46

• Нудли

  Нудли — это своеобразные галушки с мясом и картофелем. В детстве очень часто это …

  20.02.2013 — 16:49

• Пельмени с горбушей

  В Архангельске можно на прилавках магазинов встретить рыбные пельмени. Если …

  25.11.2019 — 17:38

Новые рецепты в разделе

• Вареники со сливами

  В сезон свежих слив предлагаю приготовить с ними наивкуснейшие, очень сочные …

  20.07.2021 — 23:10

• Равиоли с грибами

  Равиоли — блюдо итальянской кухни, аналог наших пельменей и вареников. Равиоли …

  30.04.2021 — 21:47

Тесто для пельменей на минералке

Очень удачный рецепт теста для пельменей на газированной воде. Оно получается эластичным, быстро и легко замешивается.

Пельмени на минералке по вкусу будут точно такими же, как обычные на воде. Но вот замешивается тесто немного легче и быстрее, не липнет к рукам, эластичное и всегда послушное.

Вода нужна с пузырьками, сильногазированная. Выбирайте не соленую, а обычную газированную. Если вы давно открыли бутылку и углекислого газа осталось мало, то тесто получится немного другим. Поэтому минералку советую брать свежую.

Общее время: 30 минут | Время приготовления: 10 минут
Выход: 700 г | Калорийность: 227.00 кКал на 100 г

Ингредиенты

• сильногазированная вода – 200 г
• соль – 1 ч. л. без горки
• масло растит. рафинированное – 2 ст. л.
• куриное яйцо – 1 шт.
• пшеничная мука – 450 г + на подпыл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. В миске соединить яйцо, соль и газированную воду.

2. Влить растительное масло без запаха. Быстро размешать.

3. Постепенно добавлять просеянную муку, размешивая ложкой.

4. Под конец перейти на замес вручную. Тесто должно получиться упругим, не липнуть к рукам. У меня уходит на 200 грамм газировки — 450 грамм муки плюс-минус 1 столовая ложка. Многое зависит от качества муки и влажности, поэтому добавляйте постепенно, частями.

5. Тесто округлить в колобок, накрыть полотенцем и оставить на столе «отдохнуть» на 20-30 минут. После отдыха оно станет более эластичным и послушным.

6. Формировать пельмени, как обычно. Можно вручную лепить или воспользоваться специальным приспособлением для лепки пельменей (как лепить, смотрите пошаговую инструкцию). Тесто на газировке послушное, раскатывается тонко, приятное в работе, не рвется.

7. Пельмени можно сразу отварить или заморозить впрок. Из указанного количества у меня получается примерно 150 штук (количество зависит от толщины раскатки). Приятного аппетита!

рецепт, по которому они не развариваются

 

Это тесто из минимума ингредиентов. Оно очень пластичное, не рвется и не разваривается. А самое главное — такое тесто очень вкусное. Если сделать все в точности по рецепту, то пельмени и вареники получатся идеальные.

Это тесто остается упругим, а начинка никогда не вываливается.Попробуйте приготовить, вы не пожалеете.

Очень важно вымешивать не менее 10 минут — это залог пластичности. Тесто приобретает эластичность, оно при раскатке не липнет, поэтому не стоит использовать дополнительную муку и забивать тесто.

Ингредиенты для теста

Для приготовления теста нам понадобится:

• Мука – 400г (3 стакана)
• Вода – 180мл (чуть меньше стакана)
• Соль – ½ ч.л.
• Яйцо – 1 шт.

Ингредиенты для теста

Процесс приготовления теста для пельменей и вареников

Предлагаю вам пошаговый процесс приготовления теста для вареников и пельменей.

	Насыпаем в чашку 1/3 всей муки (это примерно 150г).
	1/3 от всей воды (60 мл) доводим до кипения, добавляем в тесто и быстро-быстро размешиваем вилкой, чтобы кипяток проник в муку как можно быстрее.
	Добавляем яйцо, перемешиваем.
	Добавляем оставшуюся воду, соль и оставшуюся муку и все как следует перемешиваем сначала вилкой.
	Далее утрамбовываем тесто кулаком, переворачивая его несколько раз
	Теперь собираем тесто для пельменей и вареников в комок и сначала вымешиваем в той же емкости, чтобы собрать все кусочки воедино.
	Переносим тесто на более удобную поверхность и вымешиваем руками, не останавливаясь, 10 минут. Вы почувствуете как тесто становится очень пластичным, нежным, податливым.
	Накрываем тесто чашкой и даем ему отдохнуть 40 минут при комнатной температуре.
	Тесто готово, теперь можно лепить из него пельмени и вареники и с вишней, и с творогом, и с картошкой, и с капустой, и с чем душе угодно.

А теперь давайте приготовим из этого теста вареники с творогом. Это одна из самых капризных начинок. Я вам гарантирую, что они у вас получатся отменными.

Вареники с творогом – рецепт

Одним из самых любимых блюд моей семьи являются вареники с творогом. Начинка для них готовится очень просто.

Нам понадобится (исходя из количества теста, которое описано выше):

• Творог (сухой, зернистый) – 250г
• Сахар — 25-30г
• 1 желток
• 5г растопленного сливочного масла

Ингредиенты для начинки вареников

Внимание! Если вы хотите приготовить больше вареников, то увеличьте все ингредиенты вдвое и в начинке, и в тесте.

Приготовим наши чудесные вареники, которые не разваливаются:

	Для начинки берем творог.
	Добавляем масло сливочное в творог, все растираем.
	Добавляем желток, тоже растираем.
	Добавляем сахар и как следует смешиваем начинку для вареников.
	Тесто, приготовленное по рецепту, который я дала выше, делим на несколько частей и из каждой части формируем колбаски примерно 3-4 см в диаметре.
	Нарезаем каждую колбаску на небольшие кусочки примерно 1 на 3 см (2 на 3 см)
	Раскатываем каждый кусочек и формируем круг диаметром примерно 7,5-8 см.
	Из каждого кружочка лепим вареники. Начинку в каждый вареник добавляем чайной ложкой. Примерно 1 ч.л. без верха начинки на 1 вареник достаточно.
	Слеплять тесто можно любыми способами. Я делая так: указательный палец левой руки давит на край вареника, а указательный палец правой руки как будто закрывает тесто, запечатывает его. (Посмотрите мое видео, там наглядно показано, как это делать).
	Когда вареники с творогом налеплены, ставим воду, доводим ее до кипения, подсаливаем по вкусу и забрасываем наши вареники. Варим их примерно 10 минут. Проверяйте по готовности. Можно выловить один, разрезать, посмотреть, готово ли тесто. Все зависит от того, как тонко вы его раскатали.
	Вареники готовы, их можно подавать со сметаной, сгущенкой или сливочным маслом. Приятного аппетита.

Также вареники можно заморозить впрок. Сначала отправить их в морозилку на доске, чуть присыпанной мукой или картофельным крахмалом, а когда они заморозятся, то переложить в пакет.

Видео-рецепт идеального теста для вареников и пельменей

Спасибо, что готовите вместе со мной. Пишите, получилось ли у вас приготовить. Я всегда готова подсказать и показать. С любовью. Алена.

Тесто для пельменей и вареников

Самый простой, но тем не менее, самый удачный на мой взгляд рецепт теста для пельменей. Для приготовления этого теста используется мука, яйцо, соль, вода и больше ничего лишнего! Если вы раздумываете как приготовить тесто для пельменей, обязательно попробуйте этот рецепт, проверенный временем.

Ингредиенты:

• Яйца куриные — 2 шт.;
• Холодная вода — 1 стакан;
• Мука пшеничная — 4-5 стакана;
• Соль — 1 ч. ложка без горки;

Если вы читаете этот рецепт, я смею предположить, что вы, как и я однажды поняли, что вам надоело покупать пельмени в магазине, и вы решили приготовить настоящие пельмени, манты или вареники собственными руками, и для этого вы и начали искать рецепт пельменного теста. Ну а раз вы читаете этот текст, значит вы уже значительно приблизили себя к цели, поскольку этот рецепт теста для пельменей самый что ни наесть классический и универсальный, поскольку из этого теста можно лепить как пельмени, так и вареники и/или манты. Итак, с чего же начать приготовление теста для пельменей?

Приготовление теста для пельменей начнем с подготовкой яично-водного раствора, на базе которого мы и будем месить наше тесто. Существует разные подходы к способу соединения воды, яиц и муки, но я считаю (вовсе не претендуя на истину в последней инстанции) что для более равномерного распределения соли и яиц в водной основе мало вбухать соль, яйца и воду в середину мучной горки и все перемесить, нужно подготовить жидкую составляющую заранее! Другой момент мука… ее я советую для пельменного теста использовать самую качественную, поэтому вашим выбором должна быть пшеничная мука высшего сорта. Муку перед замесом пельменного теста обязательно нужно просеять, чтобы обогатить кислородом. Если вы решили приготовить «те самые», «самые вкусные», или «самые правильные» пельмени, постарайтесь не пренебрегать этими тонкостями, ведь хорошее тесто основа любого пельменя и/или вареника!

Итак, в глубокую миску выльем обычный, 200-грамовый стакан холодной воды, и всыплем туда одну чайную ложку соли,

Разобьем в миску два куриных яйца,

И очень тщательно перемешаем содержимое миски, чтоб соль и яйца полностью растворились в воде,

Теперь пришла очередь муки. Как я уже отмечал выше, ее необходимо перед замесом теста обогатить кислородом, поэтому берем все пять стаканов просеиваем через дуршлаг в тазик (при таком способе кухня будет чище), или прямо на чистый и сухой стол. После того как вся мука будет просеяна, набираем один стакан муки и отставляем его в сторону (мы будем эту муку использовать для подсыпания, в процессе заключительной стадии вымешивания теста для пельменей),

В середине горки из четырех стаканов муки делаем углубление с формой кратера, после чего вливаем в центр мучной горки нашу подготовленную водно-яичную смесь,

Далее, берем деревянную лопатку или обычную ложку и круговыми движениями в центре мучной горки начинаем замешивать тесто, до того состояния, пока водно-яичная жидкость полностью не соединиться с мукой,

Далее, убираем ложку или лопатку в сторону и приступаем вымешивать тесто рукой, покуда оно не будет иметь практически однородную структуру,

Ну и заключительным этапом приготовления теста для пельменей будет его вымешивание обеими руками на столе, с подсыпанием муки из того самого пятого по счету стакана, которым то и будет регулироваться плотность и консистенция теста. Тесто должно быть замешено круто, что проверяется следующим образом. Пельменное тесто скатанное в шар, должно некоторое время держать форму шара и не растекаться…

Итак, как только тесто для пельменей начало держать форму, его нужно слегка припорошить мукой,

И поместить в полиэтиленовый пакет или накрыть чистым полотенцем (чтоб тесто не обветрилось и не засохло) для расстойки минимум на 30 минут.

По истечении указанного времени, тесто необходимо еще разок очень хорошо промесить, чтоб оно стало эластичным и мягким,

После замеса теста можно приступить к приготовлению начинки для пельменей или вареников, процесс приготовления которой обычно превышает указание 30 минут времени необходимые для расстойки теста. Ну а это фотография сибирских пельменей, слепленных из теста приготовленного по этому рецепту.

Примечания к рецепту

Перед тем как приступить к лепке пельменей, вареников или мант, обязательно еще разок после расстойки перемесите тесто.

Тесто для пельменей на кефире с яйцами — простой рецепт

Рецепт теста для домашних пельменей обычно состоит из муки, яиц и воды. Мы предлагаем приготовить рецепт пельменного теста на кефире. Рецепт пельменного теста на кефире используется при приготовлении домашних пельменей, традиционных хинкали или сочных мант.

Для любителей более нежного теста для пельменей и вареников этот рецепт на кефире – идеальный вариант.

Тесто, приготовленное на кефире для пельменей, кефирных блинов и быстрых беляшей, – простое, и у каждой хозяйки в холодильнике всегда найдется кислое молоко или кефир, чтобы быстро замесить пельменное тесто, вкусное и мягкое.

Совет от Чудо-Повара. Пельмени на кефире получаются мягкими и нежными, чем из обычного пельменного теста.

Порция: 1

40 мин

205 кКал на 100 г

Ингредиенты для нежного пельменного теста на кефире с яйцом

• кефир – 1 ст.;
• мука пшеничная – 500 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• соль.

Простой рецепт вкусного теста для домашних пельменей на кефире

1. Яичные желтки аккуратно отделяем от белков.
2. Просеиваем муку (по желанию) и засыпаем ее горкой в миску.
3. Делаем углубление в середине.
4. Насыпаем щепотку соли, добавляем только желтки и понемногу наливаем кефир (оставшиеся белки можно пустить, например, на пирожные безе).
5. Вымешиваем тесто и кладем в пакет из пищевой плёнки на 20-30 минут (его можно долго хранить в морозильной камере и использовать по мере надобности).

Из пельменного теста на кефире по этому рецепту, можно лепить пельмени, вареники с различными начинками, или чебуреки.

Раскатывать пельменное тесто при формировании изделий нужно тонко, потому что во время варки изделия из кефирного теста немного увеличиваются в объеме, однако пусть вас это не пугает: после вынимания из воды пельмени принимают классические размеры.

Варка пельменей из пельменного теста на кефире занимает 5-7 минут после их всплытия и закипания, кроме того, пельмени на кефирном тесте можно пожарить на сковороде, запечь в духовке или сварить на пару, как классические пельмени, обычные.

Тесто для пельменей — рецепты, советы по приготовлению

Тесто на пельмени, что может быть проще и доступнее? Классика – это всего лишь четыре ингредиента. В состав теста на пельмени входит мука, соль, яйца и вода. Простой замес и тесто готово, вы можете лепить пельмени. Помимо классического варианта, у нас вы сможете встретить яичное, овощное, сметанное и даже заварное тесто. 

Какое оно, классическое тесто на пельмени? Это белоснежная основа, которая так и просит, чтобы на неё уложили мясной фарш и закрутили красиво и аккуратно. Но не всё так просто как вы думаете, ведь выбор продуктов для теста на пельмени – это один из моментов, которые вы должны знать!

Простые рецепты приготовления теста для пельменей

Всё, что вам необходимо для приготовления вкуснейшего теста для пельменей это всегда под рукой уникальный рецепт. Готовый продукт не должен быть крутым, но вместе с тем из него должно быть легко, лепить. Чтобы воспроизвести уникальное тесто нужно знать пропорции. Для этого лучше всего воспользоваться нашим рецептом теста для пельменей на основе тёплой воды. 

Рецепт теста для пельменей, представленный на нашем сайте – это простое пельменное тесто. Классический рецепт основан на добавлении холодной и тёплой воды. В зависимости от того, какую именно консистенцию вы хотите получить, воду можно как нагреть, так и добавить ледяную воду. 

Ещё один рецепт интересного гречневого пельменного теста представлен в нашей категории. Хотите удивить гостей, обязательно приготовьте тесто по нашему рецепту. Необыкновенный вкус и аромат по достоинству оценят ваши гости.

Для того чтобы приготовить мягкое тесто, которое будет хорошо лепится предлагаем вам ознакомиться с яичным вариантом. Этот рецепт теста для пельменей в домашних условиях отличный вариант на каждый день. Удивительным остаётся тот факт, что это тесто не испортится за сутки, поэтому вы сможете положить его в морозилку и хранить на протяжении месяца.

Рекомендуем каждому ознакомиться с заварным пельменным тестом. Этот рецепт является классическим среди других вариантов теста для пельменей. Тесто получается мягким, эластичным и практичным для лепки пельменей. В отличие от других способов – этот является наиболее экономичным и быстрым. 

Вкусное нежное тесто для пельменей может получиться благодаря нашему рецепту. На основе ледяной минеральной воды у вас может получиться уникальное тесто не только для пельменей, вареник, но и других блюд из пресного теста. 

Сметанное пельменное тесто – это ещё один хороший вариант для пельменей. Такое тесто будет придавать пельменям молочный вкус и аромат. Оригинальное тесто практично в лепке и замечательный вариант для начинающих кулинаров. 

Классическое тесто для пельменей – это замечательный вариант для блюда украинской кухни. Украинское кефирное тесто – это наилучший вариант. Тесто готовится быстро, и работать с ним практично. Эти и многие другие рецепты вы сможете увидеть уже сегодня, у нас на сайте.
 

Вареники-пельмени с вкусной начинкой и тесто для них

Этот интересный рецепт вареников, в форме пельменей, прислала Гузель Махаррам:

Мы всегда на Новый Год готовим с мамой вареники в форме пельменей. Они получаются очень вкусными. Я в детстве не любила пельмени с мясом, а эти я обожаю. Мне нравится и тесто, и начинка. Начинка получается очень нежная и с насыщенным вкусом.

Вареники-пельмени

Состав:

примерно на 120 шт

Тесто:

• 400 мл воды
• 1 ч. ложка соли
• 800 г муки высшего сорта

Начинка:

• 400 г капусты
• 600 г картошки
• 350 г сыра адыгейского сыра
• 5 ст. ложек растительного масла
• 1 ст. ложка соли
• специи: по 1/2 ч. л. асафетиды,  кориандра молотого, черного перца

а также сливочное масло

Приготовление вареников-пельменей:

1. Для приготовления теста смешиваем вместе воду и соль. Потихоньку добавляем муку и вымешиваем плотное и эластичное тесто. Накрываем его, чтобы оно не подсохло.

   Тесто для вареников-пельменей

2. Приготовим начинку для вареников. Капусту и картошку измельчаем в кухонном комбайне или пропускаем через мясорубку.

   
   Приготовление начинки

3. Адыгейский сыр натираем на крупной терке.

   Сыр для начинки

4. Соединяем капусту, картошку и адыгейский сыр. Добавляем соль, специи, растительное масло и вымешиваем (лучше руками). Из этой же начинки можно сделать очень вкусные котлеты. Только нужно добавить немного муки.
5. Тесто разделяем на три части. Берем одну часть теста и тонко раскатываем.

   Раскатанное тесто

6. Вырезаем кружочки диаметром 7 см.

   Вырезаем кружочки

7. В кружочек теста кладем 1 ч. ложку без горки начинки.

   Кладем начинку

8. Залепляем в форме пельменей.

   
   Лепим вареники в форме пельменей

9. Складываем вареники на поднос, обсыпанный мукой. Проделываем то же самое из оставшихся кусочков теста.

   Выкладываем на блюдо

10. Решетку пароварки (или мантоварки) смазываем растительным маслом и выкладываем на нее пельмени.

    Отвариваем на пару

11. Отвариваем наши вареники на пару 40 минут.

    Пельмени готовы

12. После того как пельмени сварились, быстро снимаем их, так как после остывания они прилипают к решетке.
13. Смазываем сливочным или топленым маслом.

    Вареники в форме пельменей

14. Подаем вареники-пельмени со сметаной или сметанным соусом с соевым соусом (сметана + соевый соус). Вот и все!

Пельмени-вареники

Приятного аппетита!

P.S. Чтобы не пропустить новые рецепты, подписывайтесь на обновления.

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Рецепт курицы и пельменей по-ферме | Нэнси Фуллер

Убрать выделение со всего

Куриный суп:

Две трехфунтовые цыплята, каждая из которых разрезана на 6 частей с сохранением хребта.

1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла

6 средних морковок, нарезанных кусочками по 2,5 см

6 зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками

4 стебля сельдерея, нарезанного кусочками по 2,5 см

2 больших лука-порея, только белая часть, нарезанные на кусочки 1/2 дюйма и замоченные в холодной воде для удаления песка

2 средних желтых луковицы, нарезанных кусочками размером 1/2 дюйма

1 столовая ложка приправы для птицы

1/2 стакана универсальной муки

Пельмени:

2 1/2 стакана муки

3/4 стакана молока, плюс еще при необходимости

2 столовые ложки сливочного масла

1 столовая ложка разрыхлителя

2 чайные ложки соли

2 больших яйца

1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

Как приготовить пельмени — рецепт пельменей

Пельмени по всему миру означают разные вещи, от вареных на пару пельменей из различных азиатских кухонь до шведских картофельных пельменей.

Пельмени, о которых мы говорим, — это традиционные британские и ирландские пельмени, сделанные из шариков из теста, которые затем готовятся в основном в виде рагу и запеканок.

Пельмени, добавленные в тушеное мясо или запеканку, делают еду максимально комфортной. Согревающие и вкусные, их можно приготовить за считанные минуты. Редактор кулинарии Good Housekeeping Эмма Франклин делится своими секретами …

В чем секрет идеальных клецок в рагу?

Звучит очевидно, но секрет в том, чтобы найти правильный рецепт и придерживаться его! Существует так много вариаций не только в пельменях, но и в тушеном мясе, которое они сопровождают, что влияет на то, как они получатся.

Правило номер один: всегда готовьте по одной дополнительной клецке или жертвуйте одну, чтобы убедиться, что они полностью приготовлены. Недоваренные клецки так же распространены, как и переваренные, и единственный надежный способ проверить, что они готовы, — это вынуть один и разрезать его пополам, проверяя наличие сырого теста в центре.

Какие основные ингредиенты клецки?

Основными ингредиентами пельменей являются мука самоподнимания, холодное масло и приправа. Оттуда вы можете добавить множество разных приправ.И хотя у вас может возникнуть соблазн поэкспериментировать с разными видами муки, мы действительно рекомендуем белую самовращающуюся муку.

Алхимия приготовления пельменей — это точный вопрос, и поскольку другая мука поглощает жидкости с очень другой скоростью, чем белая пшеничная мука, вы можете получить плотные, тяжелые пельмени или пельмени, которые впитали все ваше тушеное мясо и превратились в мокрый хлеб. лужа в вашей форме для выпечки!

Как приготовить пельмени?

1. Положите 250 г саморазбавляемой муки в миску и приправьте перцем и солью.На крупной терке натереть 125 г холодного сливочного масла в муке.

2. Пальцами аккуратно втирайте масло в муку, пока оно не станет напоминать панировочные сухари.

3. Добавьте пару ложек ледяной воды, чтобы замесить тесто. Постепенно добавляйте немного воды за один раз, пока не образуется плотное тесто, прижимая его руками.

4. Разделите тесто на четыре части, а затем на небольшие кусочки. Аккуратно скатайте каждую в ладонях в круглые клецки размером с мяч для пинг-понга.Выложите на тушеное мясо на расстоянии друг от друга клецки.

5. Готовьте в духовке при 160 ° C (140 ° C вентилятор), отметка 2½, или на конфорке на среднем огне с закрытой крышкой в ​​течение 20–30 минут, пока не станет вспученным. Если готовите в духовке, снимите крышку на последние 10 минут, чтобы верх пельменей образовал корочку. Пельмени, приготовленные на плите, будут иметь немного более плотную консистенцию, чем приготовленные в духовке.

VEGAN SLOW COOKER DUMPLING STEW

Какую самую большую ошибку делают люди, готовя пельмени?

Излишняя переработка смеси, поэтому люди часто допускают тяжелые клецки.С пельменями нужно очень осторожно обращаться, поэтому перемешивайте только до тех пор, пока ингредиенты не смешаются, а если ваш рецепт предусматривает их раскатку с дополнительным количеством муки, не используйте слишком много.

Переварка также является проблемой, поэтому убедитесь, что вы готовите на слабом или средне-слабом огне, и чтобы жидкость из тушеного мяса не бурлила слишком сильно.

Есть ли какие-нибудь изюминки, чтобы придать пельменям дополнительный аромат?

Травы — лучший и самый простой способ разнообразить ваши клецки. Хорошо подойдут петрушка, чеснок, тимьян, розмарин, шалфей и эстрагон (хотя не обязательно все вместе!).

Приправляя пельмени, подумайте об ароматах тушеного мяса, которое они сопровождают, и приправьте пельмени любой приправой, которую вы бы хотели добавить в тушеное мясо (классические овощи, такие как ягненок и розмарин, свинина и шалфей, курица и эстрагон. Например). Немного цедры цитрусовых также станет отличным дополнением.

Цедра лимона — хороший универсальный продукт, но апельсин также подойдет, особенно для рагу из баранины или говядины. Немного горчицы или хрена также придадут вашим клецкам дополнительный аромат — но не слишком много, так как они также добавляют влагу.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Helen You’s Рецепт вареного или жареного теста для пельменей · Faith Middleton’s Food Schmooze

В Китае есть сотни разновидностей пельменей, но только несколько способов их приготовить. Это рецепт гениальной Хелен Ю по приготовлению оберток для вареных или жареных на сковороде пельменей.Если вам посчастливилось попробовать клецки Хелен в ее нью-йоркском ресторане Dumpling Galaxy , вы будете в восторге от того, что наконец-то сможете приготовить их дома.

ПО ЗАПРОСУ: Послушайте, как Фейт и Макс Фальковиц обсуждают рецепта из Поваренной книги «Галактика клецок» .

Рецепт взят из Поваренная книга Галактики с клецками Хелен Ю с Максом Фальковицем. Опубликовано Кларксоном Поттером, издательством Crown Publishing Group, подразделения Penguin Random House, LLC.Авторские права © 2017 Helen You. Фотографии © 2017 Эд Андерсон.

Вареные или жареные на сковороде тесто для пельменей

Голосов: 2 Рейтинг: 5 Вы: Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Вареные или жареные на сковороде тесто для пельменей Голосов: 2 Рейтинг: 5 Вы: Оцените рецепт! Распечатать рецепт

Ингредиенты

Порции: обертки

Инструкция

ЗАМЕШИВАНИЕ ТЕСТО

1. Добавьте муку в широкую миску и добавьте соль.Добавьте пальцами воду и яичный белок. Мука будет выглядеть лохматой, как бисквитное тесто; по мере того, как тесто собирается вместе, проведите открытой ладонью по краю миски и сложите муку в центр, вращая миску другой рукой, пока все не образует грубый комок. Ничего страшного, если еще остались кусочки сухой муки.

ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО

1. Посыпьте рабочую поверхность мелкой мукой и вытащите тесто из миски.Присыпьте руки мукой и сформируйте из теста толстое бревно шириной с ладонь. Замесите тесто, прижав руки и запястья к бревну и перекатывая его вперед. Затем откатите его и снова нажмите. Повторите несколько раз, пока бревно не будет двигаться легко, добавляя больше муки, если оно прилипло, затем поверните бревно на 90 градусов, снова сформируйте из него горизонтальное бревно и еще несколько раз замесите, добавляя при необходимости больше муки. Используйте не больше муки, чем нужно, чтобы тесто не высохло.

2. По мере замешивания тесто станет более твердым и жестким, а его текстура будет напоминать мармеладного мишку.Он готов, когда станет гладким на ощупь, как поверхность жемчужины, нелипким, без трещин и карманов из сухой муки. Могут быть комочки. Положите тесто обратно в рабочую миску и накройте ее полиэтиленовой пленкой. Дайте ему поспать от 15 до 30 минут. Пока он расслабляется, вы можете приготовить начинку.

ЗАМЕСИТЬ СНОВА

1. Посыпьте рабочую поверхность еще немного муки и замесите ее, как прежде.Разбери все эти комки; после десятикратного замешивания у вас должно получиться гладкое сатиновое тесто, которое образует чистый шар, который можно легко вдавить, как гель в вставке для обуви.

ПОРЦИЯ ТЕСТА

1. Сформируйте из теста бревно, присыпьте скребком для теста немного муки и разрежьте тесто на четыре равные части. Скатайте каждую часть в бревно и нарежьте его на шесть частей, чтобы получить в общей сложности двадцать четыре шарика теста, каждый около дюйма в диаметре.Перемешайте шарики с небольшим слоем муки и накройте слегка смоченным полотенцем.

ЗАКАТАТЬ ТЕСТО В ОБОЛОЧКИ

1. Осторожно разбейте шарики теста на плоские диски, затем слегка покатайте по ним скалкой в ​​азиатском стиле, чтобы они еще немного расплющились. Удерживая один диск за край, крепко, но осторожно катите штифт от края диска к его центру.Прокрутите один и тот же край еще несколько раз, прикладывая большее давление к краю, чем к центру. Другой рукой поверните тестовый диск и откройте новый край диска; катиться снова. Продолжайте до тех пор, пока все края не будут раскручены и обертка не станет примерно от 3 до 4 дюймов в диаметре.

2. Поднесите свернутую обертку к свету. Если вы слабо видите сквозь него, ваша обертка готова к работе. В противном случае продолжайте катиться.

3. Края закатайте до половины толщины центра обертки.

4. По мере того, как вы набираете скорость, вы заметите, что все, что нужно делать вашей активной руке, — это катать булавку вперед и назад, в то время как другая рука просто вращает обертку. Пока ваши руки остаются в этих фиксированных движениях, вы легко будете делать ровные круглые обертки, хотя они не обязательно должны быть идеально однородными. Положите только что свернутые обертки под слегка смоченное полотенце, чтобы они не высохли.

Рецепт вареных ямайских пельменей — от соли до перца

Рецепт ямайских вареных пельменей

Рецепт от sanshias Курс: сторон, завтрак, обед, ужин Кухня: Ямайская Сложность: Средняя

Мы любим есть вареные пельмени с карибскими блюдами, особенно с нутом карри с нашей приправой карри.
Это простой рецепт, но он может потребовать некоторой практики, если вы никогда раньше не замешивали тесто. Если вам это нравится, обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом жареных пельменей!

Видео с рецептами

Вы приготовили этот рецепт?

Поставьте нам лайк на Facebook

li.tick-circle { граница: 2px solid # 222222; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-newdesign .ingredients-list> li .tick-circle { цвет границы: # 222222; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-newdesign .ingredients-list> li.ticked .tick-circle { цвет границы: # 222222! important; цвет фона: # 222222; } ]]>

Другие рецепты

Сообщение навигации

Рецепт пельменей Bisquick — безумно хорош

Если вы остро нуждаетесь в сытном и успокаивающем супе, но у вас мало времени, то рецепт Bisquick с клецками для вас.

Пельмени — ключевой ингредиент густых супов и рагу с лучшим вкусом. Эти густые и пушистые бисквиты великолепно впитывают восхитительный вкус супа.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Плюс, они выглядят так красиво, как будто парят сверху. Но кто сказал, что их нужно делать с нуля?

С помощью этого простого рецепта клецок Bisquick вы мгновенно получите маслянистые и мягкие клецки.

Цыпленок с клецками — любимая легкая еда. Однако сделать это не так-то просто.

К счастью, есть способ сделать вашу жизнь намного проще: попробуйте рецепты Bisquick, чтобы приготовить клецки, а также множество других вкусных блюд!

Пельмени такие простые, что для их приготовления понадобятся всего два ингредиента. Лучше некуда, ребята.

Без лишних слов, вот совок по взбиванию пельменей Bisquick!

Как приготовить пельмени Bisquick

Bisquick уже давно взяли на вооружение свой оригинальный рецепт пельменей.Хорошо, что я его раскопал! Наслаждаться!

Что вам понадобится:

Две штуки: 2 стакана смеси для выпечки Bisquick и ⅔ стакана молока. Вот и все. Нет ничего проще!

Направление:

1. В миске перемешайте смесь Bisquick и молоко до образования мягкого теста.
2. Капните ложки теста на рагу или курицу / говядину и клецки.
3. Не закрывая кастрюлю, готовьте клецки 10 минут на слабом огне.
4. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 10 минут. Если суп стал слишком густым, просто добавьте жидкости.

Советы и хитрости

Ключ к созданию мягких и пушистых клецок — не перемешивать тесто слишком сильно. Чрезмерное перемешивание приведет к получению густых пельменей, которые будут слишком жевательными.

Также дайте тесту немного постоять перед его использованием. Это даст ему время подняться.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Вместо смеси для выпечки Bisquick можно также использовать смесь для печенья. Он бывает разных вкусов, поэтому не стесняйтесь использовать любой из них! Просто добавьте воду вместо молока.

Бросьте тесто для пельменей на жидкие участки тушеного мяса. Это предотвратит высыхание пельменей.

Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, нет проблем! Просто используйте смесь для выпечки Bisquick без глютена.

Сочетание соли, петрушки, кайенского порошка, тимьяна, итальянской приправы, розмарина, чеснока, шалфея и паприки усилит вкус ваших пельменей.

Сыр — пармезан или тертый чеддер — тоже отличное дополнение.

Хотите украсть овощи для детей? Добавьте в тесто немного измельченных цукини.

Не пережаривайте пельмени. Если вы это сделаете, пельмени превратятся в тушеное мясо.

Плавающий — плохой показатель готовности. Для более точной проверки воткните в пельмени зубочистку или шпажку.

Если он выходит чистым, ваши клецки готовы. Но если он все еще липкий или влажный, подождите еще немного.

Не перемешивайте клецки во время приготовления, иначе они могут развалиться. Не тушите их на сильном огне, иначе они растворятся в тушенке.

Убедитесь, что ваша смесь для выпечки свежая. Если у вашего микса истек срок годности или истек срок годности, ваши пельмени не поднимутся.

Помимо курицы, пельменей и тушеной говядины, пельмени также являются прекрасным дополнением к тушеным грибам и куриному перцу.

Любой густой суп или тушеное мясо с клецками будет еще вкуснее!

Есть остатки еды? Храните рагу в холодильнике.Чтобы разогреть, просто поставьте его в микроволновую печь! Не волнуйтесь, пельмени подойдут. Они будут немного мокрыми, но все равно будут иметь прекрасный вкус.

Можете ли вы заменить молоко в пельменях Bisquick?

Конечно, можно! Однако клецки получатся немного суше, чем ожидалось. И они тоже не будут такими пушистыми и ароматными.

Но не волнуйтесь, изменение не будет таким радикальным. Учитывая, что клецки впитают аромат вашего тушеного мяса или курицы с клецками, это не должно быть проблемой.

Итак, если вы не можете употреблять молоко из-за аллергии, непереносимости или просто не имеете его под рукой, смело используйте воду.

Чтобы заменить молоко водой, просто используйте то же количество молока в рецепте.

Помимо воды, вы также можете использовать другие жидкие альтернативы для большего вкуса. Миндальное молоко, соевое молоко, кокосовое молоко или рисовое молоко — все это фантастические заменители.

Старомодные яблочные пельмени — Моя выпечка

Эти старомодные яблочные пельмени вернут воспоминания о бабушкином доме! Целые яблоки завернуты в тесто и запекаются с большим количеством специй и восхитительного сиропа по рецепту, полному ностальгии.

Пару недель назад я болтала со своей подругой Стефи о рецептах яблок, и она спросила меня, есть ли у меня рецепт яблочных пельменей на My Baking Addiction.

На данный момент сложно отслеживать все рецепты, которые я публиковал на протяжении многих лет, но быстрый поиск заставил меня понять, что я никогда не делился рецептом старомодных яблочных пельменей, поэтому, естественно, мы пришлось это изменить.

Стефи любит печь пироги с нуля, что может быть одной из моих наименее любимых вещей для выпекания, поэтому я обратилась к ней за небольшой помощью с этим рецептом, поскольку он включает в себя тесто для пирогов.

Она уверила меня, что купленное в магазине тесто для пирога подойдет для этого рецепта, если бы я не хотел делать свое собственное — внимание спойлер — я не хотел делать свое собственное. Но я могу сказать вам, что из купленного в магазине корочки для пирога получилось чертовски похоже на яблочный кнедлик, и это значительно сэкономило время. Если вам нравится домашняя корка для пирога, я уверен, что она может быть даже лучше!

ЧТО ТАКОЕ СТАРОМОДНЫЕ ЯБЛОЧНЫЕ ПЕЛЬНИЦЫ?

Есть несколько рецептов, которые заставляют меня думать о моей Нане.Хотя я не помню, чтобы она делала старомодные яблочные пельмени, я все же помню ее домашний яблочный пирог с маленькими вырезанными из теста листочками сверху.

Конечно, я всегда думаю о ней, когда делаю для нее рецепты, например, тыквенный пирог и тыквенный рулет. Но есть также несколько классических рецептов, по которым вы чувствуете себя так, будто вы бы съели их в доме своей бабушки, — например, кокосовое миндальное печенье, кремовый торт для взбивания и эти старомодные яблочные пельмени.

В отличие от простых яблочных пельменей, эти старомодные яблочные пельмени требуют немного больше работы, но такие же вкусные.

Эти ностальгические клецки готовятся путем очистки целых яблок от кожуры и сердцевины, заливки их маслом, сахаром и специями и обертывания их в тесте для пирога перед выпечкой во вкусном сиропе.

Нарезав запеченные клецки, вы получите идеальное сочетание вареного яблока, масляной корочки пирога и сладкого сиропа. Один укус заставит вас снова почувствовать себя на бабушкиной кухне!

Какие яблоки лучше всего подходят для пельменей?

Для этого рецепта вам понадобится 6 яблок среднего размера.Мне нравится использовать яблоки бабушки Смит или яблоки с хрустящей корочкой; просто убедитесь, что они не слишком большие, иначе вам будет сложно завернуть их в тесто для пирога!

Другие яблоки, которые подойдут для этих клецок, — это розовая леди, джонаголд или джонатанс, а также золотая вкуснятина.

Вам нужно хрустящее яблоко, которое не станет слишком мягким после запекания и имеет некоторую терпкость, чтобы компенсировать сладость сахара и сиропа в рецепте. Здесь отлично подойдет любое яблоко, которое вы можете использовать для приготовления простых печеных яблок!

СБОРКА ДЕМПЛИНГОВ С ЯБЛОКОМ

Не бойтесь делать эти яблочные клецки.Несмотря на то, что они выглядят модно, я обещаю, что любой сможет сделать их, проявив немного терпения!

Стефи приготовила этот рецепт, используя корочку домашнего пирога и купленную в магазине, и обе версии были восхитительны. Как я уже сказал, если вам неудобно готовить корочку для пирога, можно использовать свою любимую охлажденную корочку, как это сделал я.

Пельмени собирают примерно так:

• Раскатайте тесто для пирога в прямоугольник 14 × 21 дюйм и разрежьте его на 6 равных частей, примерно квадратов 7 × 7 дюймов.
• Поместите очищенное яблоко с сердцевиной в центр каждого квадрата и добавьте немного масла и приправленного сахара (приготовленного из приправы для яблочного пирога и сахарного песка) в центр каждого яблока.
• Поднимите углы теста для пирога над яблоком и прижмите швы, чтобы склеить тесто вокруг яблока

На этом этапе вы можете поместить их в форму для выпечки как есть или использовать дополнительные кусочки теста для пирога, чтобы вырезать листочки для украшения верхушки пельменей.

Перед тем, как пельмени отправятся в духовку, вы взбейте сахарный сироп быстрого приготовления, используя нефильтрованный яблочный сок или яблочный сидр, коричневый сахар и масло.Перед запеканием им выливают вареники.

ИНСТРУКЦИИ ПО ХРАНЕНИЮ И РАЗОГРЕВАНИЮ

Яблочные пельмени Extra Old Fashioned можно хранить закрытыми в холодильнике до 2 дней.

Для разогрева можно поставить клецки в микроволновую печь на 30-60 секунд, но иногда это делает текстуру корочки пирога немного странной.

Я рекомендую разогреть пельмени в теплой духовке. Поместите клецки в форму для запекания (или оставьте их в оригинальной форме для запекания) и накройте фольгой, затем нагрейте их в духовке при 350 ° F в течение 10-15 минут.

Состав

• 6 яблок средней выпечки, таких как ханикрисп или гренни смит
• Тесто для пирога с двойным тестом диаметром 9 дюймов (домашнее или купленное в магазине)

Для начинки:

Для соуса:

• 1 чашка нефильтрованного яблочного сока или яблочного сидра
• ¾ стакана слегка упакованного светло-коричневого сахара
• ¼ стакана несоленого масла

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 ° F.Смажьте маслом форму для выпечки размером 13×9 дюймов. Отложите в сторону.
2. Очистите каждое яблоко и удалите сердцевину. Чтобы не поджарить тесто, пока вы раскатываете тесто для пирога, можно положить подготовленные яблоки в таз с холодной водой с добавлением лимонного сока.
3. Если вы используете домашнее тесто для пирогов, раскатайте его в большой прямоугольник размером около 21×14 дюймов. Разрежьте тесто на 6 равных частей, примерно 7×7 дюймов каждая.
4. Если вы используете тесто для пирогов, приобретенное в магазине, разверните его и разделите на 6 равных частей.
5. В небольшой миске смешайте сахарный песок и специю для яблочного пирога.
6. Поместите яблоко с сердцевиной в центр каждой тестовой заготовки. В центр каждого яблока поместите один из кусочков масла и небольшую столовую ложку приправленной сахарной смеси. Поднесите углы теста к яблоку и пальцами сожмите края вместе, чтобы склеить тесто вокруг яблока. Выложить в смазанную маслом форму для запекания. Повторите то же самое со всеми оставшимися яблоками и тестовыми заготовками.
7. Поместите ингредиенты соуса в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, часто помешивая.Когда соус закипит и сахар растворится, снимите с огня и аккуратно полейте им яблоки. Посыпьте яблоки оставшимся сахарным песком.
8. Выпекать 50-55 минут или до золотистого цвета, и нож для очистки овощей можно будет легко вставить в яблоки. Дать немного остыть. Подавать теплым с небольшим количеством соуса.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 6 Размер порции 1 пельмени
Сумма на порцию Калорий 568 Всего жиров 26 г Насыщенные жиры 13 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 11 г Холестерин 36 мг Натрий 212 мг Углеводы 85 г Волокна 3 г Сахар 57 г Белки 2 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Обертки для домашних пельменей с пошаговыми фото

Сделайте домашние обертки для пельменей с нуля с помощью этого простого рецепта с пошаговыми фотографиями .Эти обертки для пельменей идеально подходят для потстикеров или гёза.

Обертки для домашних пельменей

Секрет самых совершенных пельменей начинается с оберток для пельменей. Обертки для домашних пельменей имеют на более толстую и более жевательную текстуру , что делает пельмени более интересными для еды. А поскольку они более прочные, чем готовые обертки для клецок, на вкус они более солидные и сытные.

Так что, если у вас есть немного времени, определенно стоит сделать обертки для пельменей с нуля!

Почему этот рецепт работает

• Изготовление оберток для пельменей с нуля обеспечивает мягкую и жевательную текстуру , которую невозможно получить с готовыми обертками.
• Все, что вам нужно, это мука и кипяток!
• Тесто очень приготовить быстро и легко , и ему нужно отдохнуть всего 30 минут .
• Этот рецепт идеально подходит как для потстикеров , так и для гёза .

Что такое клецки?

Пельмени обычно представляют собой небольшой кусок теста, обернутый вокруг начинки. Например, китайские Potstickers и Japanese Gyozas являются пельменями.

Пельмени можно приготовить и просто из теста, например немецкого или австрийского кнёделя.

Китайские потстикеры против японских гёзов

По следующему рецепту обертки для пельменей можно приготовить как potstickers , так и gyozas .

Китайские потстикеры, как правило, больше японских гёза, и у них также более толстая обертка для клецок.

Самодельные обертки Гёдза

Если вы хотите сделать свои собственные обертки gyoza , вы можете использовать следующий рецепт обертки для пельменей, но раскатайте их более тонко.

Рецепт обертки для пельменей

Этот рецепт обертки для пельменей заимствован у замечательных сестер пельменей Эми и Джули Чжан.

Все, что вам нужно, это простая мука и кипяток и щепотка соли , чтобы добавить немного аромата.

Тесто нужно постоять всего 30 минут , что примерно соответствует времени, необходимому для приготовления начинки для пельменей.

Как приготовить обертки для пельменей

Шаг 1

Сделайте тесто, смешав муку, соль и кипящую воду.

Из-за наличия горячей воды для этой задачи лучше всего использовать настольный миксер с крючком для теста , но миска, деревянная ложка и хорошая прочность верхней части тела также подойдут. Однако после того, как вы смешаете ингредиенты вместе, вам придется подождать, пока тесто достаточно остынет, прежде чем вы сможете с ним справиться.

Замесите тесто примерно 5-10 минут на низкой скорости , пока не получите мягкое и гладкое тесто.

Шаг 2

Разделите тесто на две части и скатайте каждый кусок в шар.

Большими пальцами протолкните отверстие в центре каждого шарика теста, чтобы получить форму бублика .

Оберните каждый кусок теста пищевой пленкой и отложите на кухонном столе примерно на 30 минут . За это время тесто будет немного потеть под пищевой пленкой (из-за того, что в тесто используется горячая вода).

Шаг 3

Слегка посыпьте рабочую поверхность посыпкой.

Разверните один кусок теста, разрежьте на одну сторону так, чтобы тесто превратилось в одно длинное полено.Осторожно обвалять в муке, чтобы она перестала быть липкой.

Отрежьте небольшие кусочки теста, примерно 15 г / 0,5 унции каждый.

Скатайте кусок теста в маленький шарик, а затем с помощью посыпанной мукой скалки раскатайте его до круглой формы, примерно 10 см / 4 дюйма в диаметре.

В идеале края обертки должны быть тоньше центра; центр обертки будет удерживать начинку, поэтому она требует большей структуры, а края в конечном итоге будут складываться вместе, поэтому вы не хотите, чтобы края были слишком толстыми для начала.

Но ничего страшного, если обертка для пельменей будет равномерной по всей толщине. В крайнем случае, вы можете даже раскатать тесто в тонкий лист и использовать формочку для печенья, чтобы вырезать кружочки.

Советы по приготовлению оберток для пельменей

1. Электрический настольный миксер с крючком для теста облегчит работу с этими обертками для пельменей, не в последнюю очередь потому, что он может замесить тесто, которое очень сильно нагревается от кипящей воды.
2. Если вы работаете один, я рекомендую выкатывать около 5 оберток для пельменей за раз .Если заранее раскатать их и не использовать достаточно быстро, они могут засохнуть.
3. Когда вы закончите формировать пельмени, поместите их на большую тарелку или поднос, слегка посыпанный мукой , чтобы они не прилипали.
4. Обертки для домашних пельменей лучше всего использовать и готовить в день , когда они были сделаны.

Рецепты пельменей

Чтобы приготовить себе вкусные пельмени, попробуйте мой рецепт Potsticker со свининой и овощами с пошаговыми фотографиями!

{Рецепт Potsticker из свинины и овощей с пошаговыми фотографиями} Печать

Обертки для домашних пельменей

★★★★★

5 из 5 отзывов

• Время отдыха: 30 минут
• Автор: Thanh | Ешь, птичка
• Время на подготовку: 15 минут
• Общее время: 15 минут
• Урожайность: На 4 порции
• Категория: Ужин
• Кухня: Китайская

Сделайте домашние обертки для пельменей с нуля по этому несложному рецепту с пошаговыми фотографиями.Эти обертки для пельменей идеально подходят для потстикеров или гёза.

Состав

• 300 г (2 стакана) простой муки (универсальная мука)
• щепотка мелкой соли
• 200 мл (3/4 стакана плюс 2 чайные ложки) кипятка

Инструкции

Для изготовления оберток для пельменей

1. Отмерьте муку и соль в дежу настольного миксера , оснащенного крючком для теста .
2. Медленно добавьте кипящую воду.
3. Продолжайте перемешивать, пока не смешается вся вода.
4. При необходимости добавьте воды, пока смесь не превратится в тесто.
5. Месить на низкой-средней скорости в течение 5-10 минут , или пока тесто не станет мягким и гладким.
6. Разделите тесто на две части.
7. Сформируйте из обеих частей теста шар.
8. Большими пальцами проделайте отверстие в центре теста, чтобы получился рогалик или пончик.
9. Накройте каждый кусок теста пищевой пленкой.
10. Отложите тесто на кухонном столе примерно на 30 минут для отдыха.

Раскатка оберток для пельменей

1. Слегка посыпьте рабочую поверхность посыпкой.
2. Снимите пищевую пленку с теста.
3. К этому моменту тесто должно быть влажным и липким на поверхности.
4. Нарезать тесто так, чтобы оно превратилось в длинное бревно.
5. Слегка обвалять тесто в муке, чтобы оно перестало быть липким.
6. Вырежьте из теста небольшие кусочки, примерно 15 г / 0,5 унции каждый.
7. Скатайте каждый кусок теста в шар и раскатайте тесто до круглой формы размером около 10 см / 4 дюйма в диаметре.
8. В идеале края теста должны быть тоньше центра, но это нормально, если обертка для пельменей будет одинаковой толщины. В этом случае вы также можете раскатать тесто на тонкий лист и с помощью формочки для печенья вырезать из теста кружочки.