Свиные ребрышки на сковороде — 10 простых рецептов (с фото)

Жареные на сковороде свиные ребрышки – не только простое блюдо для домашней еды в кругу семьи. На праздничном столе, в меню многих ресторанов блюдо занимает не менее почетное место. Знаете ли вы, что в лучших заведениях Парижа подают ребрышки под соусом из сельдерея – блюдо, считающееся образчиком высокой французской кухни.

Приготовить свинину, чтобы она получилась сочной и вкусной, для наших хозяек не проблема. Но важно подобрать маринад для мяса, который во многом определяет вкус блюда. И здесь могут возникнуть вопросы и трудности. Можно обойтись минимумом приправ, но если хотите прослыть искушенной в кулинарии хозяйкой, познакомьтесь с моими рецептами. Надеюсь, вы найдете подходящий для себя вариант и порадуете родных вкуснейшими свиными ребрышками.

Очень вкусные свиные ребрышки на сковороде – рецепт в соусе Барбекю

Придется повозиться, поскольку блюдо праздничное и шикарно смотрится, как «коронное» блюдо. Но если хотите вкусно угостить и удивить, не жалейте времени и сил.

Понадобится:

• Свиные ребра – 1,5 кг.
• Копченая паприка – столовая ложка.
• Сахар (лучше коричневый) – ½ столовой ложки.
• Приправы для гриля – ¼ столовой ложки.
• Чеснок – 2 дольки.
• Жидкий дым (не обязательно) – 2-3 большие ложки.
• Соль – чайная ложечка.
• Подсолнечное масло.

Для соуса барбекю:

• Кетчуп – 2/3 большой ложки.
• Мед – столовая ложка.
• Горчица – столько же.
• Яблочный уксус – 2 маленькие ложечки.
• Соус Табаско – маленькая ложка.
• Вустерский соус – большая ложка.
• Кленовый сироп (при наличии) – маленькая ложка.
• Зубчик чеснока.
• Перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Сложите в плошку сахар, паприку, соль, приправы для гриля (или просто для свинины на свой выбор), раздавленный прессом чеснок. Перемешайте.

Нарежьте ребра порционно для одного едока, по несколько штук вместе.

Промажьте жидким дымом, пересыпьте маринадом. Хорошо вотрите смесь. Поместите в холодильник на несколько часов, в идеале – на ночь. Чем больше маринуете, тем вкуснее блюдо.

Подготовьте соус. Выложите на сковороду кетчуп, горчицу, мед.

Влейте уксус, оба соуса – Табаско и Вустерский. Поперчите, подсолите.

Размешайте, поставьте на средний огонь. Прогревайте до закипания, часто помешивая. При появлении признаков кипения, если найдете, залейте кленовый сироп.

Когда соус закипит, положите в соус измельченный чеснок.

Хорошенько разогрейте сковороду с маслом (лучше гриль). Выложите порции мяса. Жарьте с каждой из сторон по 5-7 минут до красивой румяности.

Заправьте соусом. Сбавьте мощность огня, тушите при тихом кипении в течение 20-30 минут, до мягкости свинины.

За это время несколько раз переверните заготовки, чтобы они равномерно потушились и пропитались глазурью.

Жареные свиные ребрышки с луком на сковороде

Можно просто пожарить мясо на ребрах с луком, но я предлагаю сначала замариновать его. Вкус шашлыка вам обеспечен.

Ингредиенты:

• Ребрышки – 1 кг.
• Кефир – 200 мл.
• Лук – 2 головки.
• Красное вино – 100 мл.
• Вода – 200 мл.
• Соевый соус – 150 мл.
• Приправы для свиного мяса.
• Подсолнечное масло.

Как жарить:

1. Залейте в плошку соевый соус, добавьте кефир, разболтайте. Опустите в маринад порезанные частями свиные ребрышки. Подержите для пропитки около 2 часов.
2. Раскалите на сковороде масло, выложите заготовки. Обжарьте на сильном огне по 1-2 минутки с обеих сторон.
3. Покрошите любым способом лук с чесноком. Отправьте на сковороду. Сбавьте мощность пламени, продолжайте жарить еще 6-7 минут, часто поворачивая свиные куски.
4. Разбавьте водой красное вино, чуток присолите. Влейте на сковороду.
5. Когда маринад закипит, понизьте огонь до малого. Томите блюдо еще 15-20 минут, до готовности мяса.

Свиные ребрышки, жареные с картошкой

Рецепт для повседневного ужина или обеда, самый простой и незатейливый. Заодно познакомьтесь с рецептами запекания ребер с картошкой в духовке, а там решите, что выбрать.

Необходимо:

• Свиные ребрышки – 1-1,2 кг.
• Картофель – 1 кг.
• Лук – 2 головки.
• Морковка – парочка.
• Чабер, тимьян, черный перец (или приправы для свинины из пакетика) – чайная ложка.
• Растительное масло, соль, зеленый лук.

Приготовление:

1. Настрогайте головки лука крупными полукольцами. Замаринуйте в уксусе, разбавленным водой.
2. Натрите морковку крупной стружкой. Почистите картофель, крупно порежьте. Покрошите зеленый лук.
3. Поделите грудинку с ребрами небольшими кусочками, натрите любыми приправами, чуть присолите.
4. Быстро обжарьте на полном огне до румяной корочки на сковороде с высокими бортами.
5. Добавьте на сковородку лук, морковную стружку. Продолжайте жарить мясо с овощами еще несколько минут. Подлейте капельку воды, тушите на маленьком огне 20 минут.
6. Затем добавьте картошку. Тушите вместе 40 минут. Забросьте зеленый лук, прогрейте пару минут, выключите конфорку.

Как приготовить свиные ребрышки в соевом соусе

Рецепты китайской кухни в последнее время стали чрезвычайно популярными. Держите один из вариантов приготовления вкусных мясных ребер на сковороде.

Ингредиенты:

• Ребрышки – 700 гр.
• Соевый соус – 3 столовые ложки.
• Мед – столовая ложка.
• Корень имбиря, тертый – маленькая ложка.
• Зубки чеснока – парочка.
• Уксус 9% — столовая ложка.
• Перец, масло, соль.

Готовим:

1. Сделайте маринад для мяса, соединив в плошке мед, соус, уксус. Измельчите в кашицу имбирный корень и чеснок. Отправьте в маринад.
2. Поместите порубленное кусочками мясо. Хорошенько перемешайте. Уберите в холодное место на 3-4 часа.
3. Начинайте жарить с большого огня. Прожарив низ, переверните кусочки, обжарьте с другой стороны.
4. Сбавьте огонь. Продолжайте дарить мясо, иногда поливая оставшимся маринадом. При желании, когда свинина будет почти готова, запеките её в духовке, пролив остатками соуса.

Ребрышки в медовом соусе, жареные на сковороде

Рецепт в восточном стиле. Мясо в кисло-сладком соусе в последние годы полюбилось нам и стало популярным. Выше я уже давала праздничный рецепт тушеных на сковороде свиных ребрышек. Здесь более простой вариант. Мясо выйдет очень нежным, со вкусом медовой карамели.

Берем:

• Мясные ребра – 1 кг.
• Мед – большая ложка.
• Коньяк – 50 мл.
• Лимон.
• Кетчуп – столовая ложка.
• Специи для свинины – 2 большие ложки.
• Оливковое масло – 100 мл.
• Чеснок – 2-3 дольки.
• Зеленый лук, перец, веточки укропа.

Приготовление:

1. Нарежьте ребрышки небольшими порциями, по 2-3 штуки.
2. В небольшой мисочке соедините коньяк с приправами для свиного мяса, половиной оливкового масла. Разотрите массу, щедро натрите мясо. Отставьте мариноваться на пару-тройку часов.
3. В отдельной посудине смешайте лимонную цедру, мед, кетчуп, оставшееся масло. Раздавите прессом дольки чеснока, отправьте в смесь для приготовления глазури.
4. Замаринованные ребрышки обжарьте на сильном огне с двух сторон. Когда появится румяная корочка, выключите конфорку.
5. Дайте капельку остыть, смажьте со всех сторон медовой глазурью.
6. Выложите на противень, поставьте в духовку на средний уровень. Запекайте примерно 10-15 минут, доведя до готовности. Подавая, посыпьте рубленым укропом и зеленым луком. На другой страничке сайта вы найдете еще несколько примеров вкусного запекания свиных ребрышек в духовке, обязательно загляните.

Свиные ребрышки, тушеные с овощами на сковороде

В рецепте предложен стандартный набор овощей. На свое усмотрение добавляйте картошку, цветную и белокочанную капусту, кабачки, баклажаны.

Потребуется:

• Свиные ребрышки – 2 кг.
• Помидоры – 6 шт.
• Луковица.
• Болгарский перец – 6 шт.
• Кориандр – чайная ложка.
• Веточки базилика – пучок.
• Вода – 100 мл.
• Подсолнечное масло – 5 больших ложек.
• Соль, перец.

Как потушить:

1. Ополосните мясо, нарежьте кусочками. Порежьте овощи: лук – полукольцами, мякоть сладкого перца – соломкой. Томаты поделите дольками или кружочками.
2. В течение 2-3 минут обжарьте полукольца лука, сдобрив их кориандром.
3. Добавьте на сковороду мясо, посыпьте перчиком, подсолите. Обжаривайте до золотистой корочки, поворачивая в разные стороны.
4. Накройте ребра слоем помидоров и перца. Подлейте немного воды.
5. Когда содержимое закипит, сбавьте огонь. Тушите при слабом кипении около получаса. Подавая, приправьте блюдо рубленой зеленью.

Свиные ребрышки, маринованные в пиве

Блюдо из чешской кухни, где маринование свинины в пиве – давняя традиция. В этой стране ребрышки частенько становятся украшением праздничного стола, и данный рецепт доказывает, что совершенно не зря.

Ингредиенты:

• Свиные ребра – 0,7 кг.
• Темное пиво – 120 мл.
• Мед – 3 большие ложки.
• Зерновая горчица – чайная ложка.
• Кориандр – ½ чайной ложечки.
• Острый красный перец – ¼ маленькой ложки.
• Паприка – ½ маленькой ложки.
• Черный перец – маленькая ложка.
• Чеснок, сухой – ½ маленькой ложечки.
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Сначала замаринуйте мясо. Для этого сделайте маринад из меда, пива, растительного масла и всех приправ, перечисленных в составе рецепта.
2. Дайте пропитаться в течение 2-3 часов, поместив на полку холодильника.
3. Пожарьте ребрышки на сковороде с двух сторон. Сначала на большом огне, затем, сбавьте мощность до умеренного. Жарьте, часто переворачивая заготовки на другую сторону. При желании, блюдо можно довести до готовности поместив на четверть часа в духовку.

Знаю еще один чудесный вариант пивного маринада. Смешайте по 250 мл. апельсинового сока с любым пивом. Заправьте раздавленными в пюре 4 зубками чеснока, чайной ложкой перца. При желании добавьте иные приправы.  Замаринуйте мясо и пожарьте.

Как пожарить ребрышки по-провански

Чтобы блюдо гарантированно получилось сочным, отбирайте самые крупные ребрышки с мясом.

Понадобится:

• Свиные ребра – 1,2 кг.
• Помидоры – 0,6 кг.
• Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
• Для прованского маринада:
• Чеснок – 6 долек.
• Прованские травы – 1,5 маленькой ложечки.
• Оливковое масло – 120 мл.
• Смесь перцев – маленькая ложка.
• Розмарин – ½ чайной ложки.

Как приготовить:

1. Ополосните ребрышки, уложите в плошку.
2. Сделайте маринад из оливкового масла, заправленного розмарином, перцем, смесью прованских трав. Раздавите прессом зубчики чеснока, введите в маринад. Хорошенько разотрите массу.
3. Залейте мясо маринадом, перемешайте, распределив его по ребрышкам. Поставьте на полку холодильника на 6-8 часов. Несколько раз перемешайте содержимое, чтобы заготовка мариновалась равномерно.
4. Раскалите на сковороде растительное масло, выложите ребра. Обжаривайте на полном огне с каждой из сторон не менее 2-3 минут.
5. Сбавьте мощность огня до умеренного. Продолжайте обжаривать, переворачивая туда-сюда. Общее время жарки – четверть часа.
6. Выложите мясо на тарелку. Вместо него выложите помидоры, порезанные на 2-4 части (в зависимости от величины томатов).
7. Обжаривайте с разных сторон. В процессе поперчите и чуть присолите овощи.
8. Переложите на сковороду ребрышки, аккуратно перемешайте. Прогревайте компоненты вместе примерно пару-тройку минут.

Видео-рецепт приготовления вкусных жареных ребрышек с томатной подливкой

На прощанье спешу поделиться классным вариантом жареных с подливкой ребрышек. Смотрите и повторяйте действия автора ролика и пусть на вашем столе стоят только самые вкусные блюда из грудинки.

Рёбрышки на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Есть люди, которые жить не могу без мяса.  К таким можно отнести практически всех мужчин и некоторую часть женского пола.  Естественно, это очень вкусные, сытные, насыщенные блюда, покоряющие иногда своей вкусовой гаммой и безумно вкусными вариациями в приготовлении.

Сегодня я хочу поговорить о мясе, что подаётся исключительно на кости. Речь пойдёт о рёбрышках, в частности свиных. Так вот, если их вкусно приготовить, мясо будет само практически отваливаться от кости и таять во рту. В принципе, свиные рёбра — доступны по цене, что позволяет нам, хозяйкам готовить их чаще других блюд. И вообще, мясо, приготовленное с костью, получается вкуснее и сочнее.

Свиные (и другие) рёбрышки коптят, готовят первые блюда, наваристые вторые блюда, безумно вкусными получаются шашлыки из мясных свиных или бараньих рёбрышек, барбекю, гриль, а также рёбра подают в качестве закуски к пиву или вину. В общем, это можно сказать самая лакомая часть свиной и любой другой туши, вкусом которой многие наслаждаются «обсасывая» каждое ребро после того, как с него съедено всё мясо.

Сегодня я хочу предложить вариант приготовления вкусных свиных рёбер, жареных на сковороде с большим количеством репчатого лука. Получается очень вкусно и все сыты и довольны. У меня были отличные мясные рёбрышки домашнего молодого поросёнка, поэтому в качестве мяса я была уверена на 100 процентов.

Потребуется:

• Рёбра свиные — 1,5 кг.
• Вода или бульон — 200-300 мл.
• Лук репчатый — 4-5 крупные головки
• Чеснок — 3-5 зубчиков
• Соль и перец — по вкусу
• Масло растительное — для жарки
• Овощи свежие или маринованные — в качестве гарнира
• Зелень

 

Как приготовить жареные свиные рёбра:

Рёбра тщательно моем и разрезаем. На сковороду наливаем масло, даём накалиться и выкладываем рёбрышки мясом вниз, чтобы они хорошо обжарились. Солим и перчим мясо по вкусу. Когда рёбра обжарились и стали золотистыми, можно добавлять к ним резанный чеснок и репчатый лук, который я нарезаю крупными перьями.

Теперь огонь можно убавлять, сверху сковороду накрыть крышкой и дать луку немного обмякнуть. Если в сковороде совсем нет жидкости, добавляем воду или бульон, пробуем на соль, делаем огонь на минимум и под закрытой крышкой доводим рёбрышки до готовности. У меня процесс тушения занял около 1,5 часов. Мясо стало нежным и очень сочным, вкусным.

Готовые рёбра подаём либо со свежими овощами или с домашними соленьями из баночек. Мои домашние кушали рёбрышки с маринованными огурчиками и помидорами. Конечно, для более плотного и сытного приёма пищи можно предложить в качестве гарнира к рёбрам картофельное пюре, отварной рис или гречневую крупу. Каждый выбирает для себя то, что больше всего любит.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

 

Как приготовить вкусные рёбрышки с картофелем в мультиварке — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Свиные ребрышки рецепт — как вкусно приготовить ребра в духовке, на мангале, рецепт тушеных — УНИАН

Такая свинина – это всегда ароматно и невероятно аппетитно!

Из свиных ребрышек готовят немало вкусных блюд. Чаще всего их запекают в духовке, жарят на сковороде и на гриле, отваривают, коптят и тому подобное.

Запеченные свиные ребра в томатно-соевом соусе

• Ребра свиные — 1 кг
• Яблоко крупное — 1 шт.
• Томатный соус — 100 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Соль — щепотка
• Перец черный молотый — 0,3 ч. л.
• Перец жгучий — по вкусу
• Корица молотая — 0,5 ч. л.
• Порошок чесночный — 0,5 ч. л.
• Паприка копченая — 1 ч. л.
• Лимонный сок — 1-2 ст. л.

Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, а затем нарезать его достаточно крупными кубиками. Отправить его в микроволновку на 6-10 минут, затем размять вилкой до состояния пюре. Или можно запечь в духовке до готовности и натереть на мелкой терке.

Читайте такжеАппетитные вареники с капустой: как приготовить сытное блюдоВ отдельной емкости смешать томатный и соевый соусы, сахар, соль, перец черный молотый, перец жгучий, корицу, порошок чесночный, паприку, лимонный сок и яблочное пюре.

Поместить помытые, обсушенные свиные ребрышки в маринад. Хорошо перемешать, чтобы все ребрышки были покрыты маринадом. Оставить мариноваться по меньшей мере на час.

Выложить ребрышки в форму для запекания, полить маринадом и накрыть пищевой фольгой. Отправить в духовку и запекать 1 час при температуре 180-200°С. Затем следует снять фольгу, включить конвекцию и запекать еще 30 минут до румяной корочки. При этом периодически надо поливать ребра выделившимся соком.

Свиные ребрышки в маринаде на гриле

• Свиные ребрышки — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок (головка) — 1 шт.
• Петрушка (зелень и корень) — пучок
• Кинза (зелень) — пучок
• Тимьян — 4 веточки
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Перец черный молотый — 1/3 ч. л.
• Лайм (для подачи) — 1 шт.
• Вода — 1 л

Свиные ребрышки разрезать по одному. Лук и чеснок нарезать крупными кусочками, корень петрушки разрезать на несколько частей.

Воду довести до кипения в большой кастрюле. Добавить соль, сахар, перец, тимьян, корень петрушки, лук и чеснок. Положить ребрышки и довести воду до кипения на сильном огне.

Снять кастрюлю с огня, добавить нарезанную зелень, накрыть крышкой и оставить на час мариноваться при комнатной температуре.

Заранее разжечь мангал. Положить на него решетку, слегка смазать ее тряпочкой, смоченной в растительном масле, чтобы потом легче было очистить.

Достать ребрышки из маринада, обсушить на полотенце и обжаривать на решетке со всех сторон 20-25 минут, до румяности. В конце можно немного сбрызнуть соком лайма.

Тушеные свиные ребрышки с капустой

• Свиные ребрышки — 1 кг
• Капуста свежая белокочанная — 1 кг
• Капуста брокколи — 50 г
• Лук порей — 50 г
• Вода — 1 л
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль, специи — по вкусу

Из свиных ребрышек можно обрезать лишний жирок. В сковороду налить масло и выложить обжариваемые ребрышки.

Обжаривать ребра с каждой стороны до румяности. Посолить и поперчить.

Капусту белокочанную нарезать небольшими кусочками, а брокколи разобрать на соцветия. Лук порей нарезать кольцами. Все сложить в кастрюлю и залить водой.

Обжаренные ребрышки выложить поверх капусты. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить в течение 30-40 минут.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Как приготовить жареные свиные ребра на сковороде. Как приготовить свиные ребрышки на сковороде? Жарка рёбер на сковороде: секреты для гурманов

Самые вкусные блюда получаются из ребрышек молодой свинки, ягненка и теленка. Мясо на костях ребер получается не сухое, так как оно покрыто тонким слоем сала. В процессе жарки часть его расплавляется, придавая приятный аромат и сочность мякоти. Если использовать барбекю вместо плиты, то жареные ребрышки на сковороде приобретут и приятный привкус от дыма.

Ребрышки с картофелем

Ребрышки ягненка (1 кг) – при выборе мяса, нужно брать не мелкие куски, поскольку в процессе изготовления они станут очень сухими и невкусными.

• Также понадобится 1 кофейная чашка оливкового масла.
• 10 г (1 чайная ложка) черного и столько же красного сладкого перца.
• 10 г молотых семян кориандра. Соль по вкусу – около одной столовой ложки.

Для праздничных мероприятий можно приготовить жареные ребрышки на сковороде с картошкой, использую нежное мясо ягненка. Его нужно разделить на небольшие кусочки и тщательно вымыть холодной водой. Затем выложить на стол и присолить одну сторону, потом другую, хорошо перемешивать руками и пробовать на вкус через 5 минут. Если соли мало, добавляем еще немного.

Снова раскладываем мясо на столе, насыпаем молотые семена кориандра, черный и красный перец, хорошо перемешиваем, чтобы специи распределились равномерно. Для того чтобы все приправы впитались в мясо, нужно оставить куски в миске на 30 минут. Сковороду ставим на сильный огонь, для нагрева, добавляем оливковое масло и укладываем куски рядами. Огонь нужно уменьшить и поджарить мясо с обеих сторон.

Как только ребрышки ягненка со всех сторон немного поджарятся, между кусками укладываем нарезанные картофелины (до 1,5 кг). Сковорода должна быть глубокой, чтобы картошка не высыпалась на плиту. Добавлять растительное или оливковое масло не нужно, растопленного сала ребрышек будет достаточно. После добавления картошки, нужно уменьшить огонь. Периодически перемешивать для равномерной прожарки картофеля.

Получится очень вкусное и сытное блюдо для 4 человек.

Ребрышки с луком

Используем свинину для приготовления вкусного праздничного блюда. Для этого понадобится 1 кг ребрышек свинки, покрытых тонким слоем сала, репчатый лук, специи. Куски мяса нужно помыть, присолить, всыпать специи для шашлыка и хорошо перемешать. Большую головку репчатого лука режем круглыми кусками и добавляем на мясо. Оставляем на 1 час в прохладном месте, чтобы оно замариновалось.

Жарить мясо на сковороде следует в оливковом масле без лука. Как только оно приобретает румяную корочку со всех сторон, добавляем лук и оставляем на медленном огне еще на пятнадцать минут. Подавать можно с любым гарниром. Украшают блюдо мелко нарезанной зеленью и свежим луком.

Если куски мяса большие, то, возможно, они внутри останутся сырыми. Для этого, укладывая их на сковороду, добавляем 100 г воды и закрываем крышку плотно. Таким способом мясо проварится перед тем, как поджарится. Десяти минут для этого будет достаточно. Затем следует открыть крышку, чтобы вода быстро испарилась.

Мясо теленка несколько суховато, чтобы получить мягкие и сочные жареные ребрышки в сковородке, нужно их заранее мариновать. Для этого, на 1 кг мяса понадобится:

• 1 кофейная чашка бальзамического уксуса
• 5 больших зубчика чеснока
• средиземноморские травы – 10 г
• 1,5 кофейной чашки оливкового масла
• соль, красный и черный перец – по вкусу

Куски мяса нужно помыть холодной водой, добавить специи, измельченный чеснок, уксус и хорошо перемешать рукой. Оставляем мясо в миске на 2 часа, время от времени перемешивая. Жарим на сковороде в оливковом масле со всех сторон.

На дне посуды остается жир и специи, из которых получится вкусный соус. Для этого укладываем готовые ребрышки на блюдо и вливаем немного кипяченой воды в сковороду, быстро перемешиваем. Добавляем 1 кофейную чашку томатной пасты и снова перемешиваем. Должна получиться густая масса из кусков мяса, специй, чеснока и томатной пасты. Полученный соус нужно аккуратно намазать на куски мяса.

Маринованные ребрышки получатся очень сочными и вкусными. Можно подавать с картошкой фри или макаронами.

Вместо бальзамического уксуса используют простой винный или яблочный уксус, особых различий не будет.

Ребрышки в маринаде

Аджику можно покупать в магазинах или приготовить самостоятельно. Процесс несложный, но требует много времени. Альтернативным вариантом является соус из томатной пасты. На 2 столовой ложки пасты добавляем 1 кофейную чашку воды, солим и перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Добавляем три зубчика измельченного чеснока, 50 г. сладкого лука и 50 г. зелени (петрушка и кориандр). Полученный соус хорошо подходит к любым мясным блюдам.

Чеснок добавляется почти ко всем кушаньям из жареных ребрышек. Но не всегда его аромат делает блюдо вкусным. Очень важно знать, когда именно следует использовать чеснок.

Если долго жарить с мясом, он меняет свой вкус. Поэтому нужно добавить чеснок в конце готовки, или зубчики жарить и извлекать из сковороды быстро, добавляя на блюдо в конце.

В маринаде можно использовать только с курицей, которая готовится почти мгновенно или с мясом молодого животного. Можно использовать чесночный порошок. Аромат почти тот же, но запах не остается долго.

Ингредиенты

• Красный болгарский перец – 5 кг
• Кориандр – 300 г
• Томатная паста – 1 литровая банка
• Репчатый лук – 5 штук
• Чеснок – 2 штуки
• Тмин – 2,5 столовые ложки
• Хмели-сунели – чайная ложка

Все ингредиенты нужно пропустить через мясорубку и поставить на медленный огонь. Смесь должна постепенно густеть. Ее нужно все время перемешать. В конце добавить соли по вкусу. Чтобы аджика не испортилась, и можно было долго хранить, нужно стерилизовать 1 час в стеклянных банках и закрыть крышку герметично.

Все три типа мяса приготавливаются почти одинаково, используются только различные специи. Мясо ягненка не нужно заранее мариновать, не стоит использовать и чеснок. Блюдо получится вкусным и без лишних специй, хорошо сочетается с аджикой. Перед тем как подавать на стол, нужно на край тарелки или на кусочки намазать грузинскую аджику.

Она хорошо сочетается не только с мясом, но и с блюдами из риса, фасоли или овощей. Аджика бывает разной: для запеченной курицы и мяса хороша красная грузинская, для приготовления соусов и для риса – зеленая аджика. Корейский вариант приправы с томатами можно использовать в качестве кетчупа.

Как быстро приготовить аджику можно посмотреть на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter , чтобы сообщить нам.

Если вам понравился материал «Жареные ребрышки на сковороде в различных вариантах» отправьте его своим знакомым по почте пусть и они попробуют.

Для меня ребрышки — это самое нежное мясо, во всех вариантах она всегда получается мягким и сочным. На сковороде еще пробовала его жарить, надо попробовать. Я обычно его запекаю, готовится быстро!

«Я очень люблю готовить, иногда приходит вдохновение, и рецепты придумываются сами собой. «

Жареные свиные ребрышки на сковороде — это не только вкусно, но и универсально. Поскольку их можно подавать на обед или ужин к гарниру, а также они станут великолепной закуской к бокалу пенистого пива.
Содержание:

Сегодня будем осваивать приготовление вкусных и нежных свиных ребрышек. Получаются они очень ароматными, готовятся довольно просто, а главное быстро. Подавать их можно с соусом или овощами и зеленью. По желанию их можно предварительно замариновать в смеси из чеснока, оливковом масле, бальзамическом уксусе и пряных трав.

Секреты приготовления вкусных ребрышек

Ребрышки — верхняя часть грудинки, в которой находится мышечный слой, средняя часть ребер и жир. Самая вкусная часть в них считается межреберное мясо. Оно слегка сладкое, сочное и тающее во рту.

Чтобы сэкономить время на приготовление ребер, попросите продавца сразу их разрубить кусочками по 10–20 см длиной. Если ребра мясистые, используйте их для горячего, с тонкой прослойкой — сварите суп.

Для приготовления ребер можно использовать самые разные специи и пряности. Кроме этого их можно мариновать в разных соусах. Великолепно подходит соевый соус, мед, винный уксус. Если они запекаются в духовке, то лучше их поливать маринадом, в котором они мариновались, либо приготовить для этой цели какой-либо соус отдельно. Еще ребрышки можно готовить на гриле и на мангале. А также они превосходно проявили вкусовые качества в жареном виде на сковороде. Именно так, мы их сегодня и будем готовить.

• Калорийность на 100 г — 321 ккал.
• Количество порций — 1 кг
• Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

• Свиные ребра — 1 кг
• Репчатый лук — 1 головка
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное рафинированное масло — для жарки
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — 0,5 ч.л. по вкусу

Приготовление жареных свиных ребер

1. Свиные ребрышки помойте под проточной водой, высушите бумажным полотенцем и нарежьте кусочками, чтобы на каждом была косточка. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и хорошо нагрейте на большом огне. Когда масло начнет дымиться, значит, оно хорошо нагрето и можно отправлять жариться мясо.

2. Репчатый очистите от шелухи, помойте и нарежьте полукольцами. Когда мясо станет немного золотистым, положите к нему жариться лук.

3. Убавьте температуру до среднего и жарьте ребрышки без крышки время от времени помешивая.

4. Тем временем, очистите и нарежьте зубчики .

5. Доведите ребрышки до полуготовности и отправьте к ним чеснок. Все перемешайте и продолжайте жарить мясо.

6. Приправьте ребрышки черным молотым перцем, посолите, убавьте огонь до маленького и слегка протушите под крышкой около 5 минут в собственном соку и жире, тогда они станут еще мягче и нежнее. Готовые ребрышки подавайте к столу с любым гарниром. Особенно они вкусные с картофельным пюре.

Свиные рёбра довольно известный продукт, который пользуется заслуженным спросом в ресторанах среди гурманов и простых любителей отведать вкусное мясное блюдо. За счёт столь большой популярности, сегодня существует очень много рецептов приготовления, но жареные свиные рёбрышки на сковороде были и остаются блюдом, которое готовят чаще всего.

Особенности приготовления

Жареная свинина не является разновидностью диетических блюд, и рёбрышки не будут исключением. Вкусовые качества, аромат и чувство сытости обуславливают их присутствие в рационе почти каждой современной семьи хотя бы иногда. Большой выбор рецептов приготовления мякоти, поддерживает популярность жареных свиных рёбер, обжаренных на сковороде в домашних условиях.

Процесс подобной термообработки не отнимает много времени, а в результате на столе появляется сочное и вкусное мясное блюдо. Вне зависимости от ингредиентов, используемых в ходе кулинарной работы, оно будет аппетитным. Необходимо соблюдать основные нюансы процесса приготовления рёбер.

• Первым моментом, от которого во многом зависит конечный результат, является подбор качественного и свежего продукта. В процессе выбора подходящего мясного изделия, отдавать предпочтение следует именно грудинке. Правильнее всего покупать пластинку с рёбрышками от молодого поросёнка. Такое мясо будет довольно светлым с прослойкой белого жира. От покупки кусочка, содержащего жёлтую жировую прослойку, следует отказаться, поскольку есть очевидные сомнения относительно его свежести.

• Максимально вкусными будут рёбрышки, если их приготовить вскоре после приобретения, чтобы избежать дополнительного замораживания мякоти и последующей разморозки, которые отрицательно скажутся на вкусовых качествах жареного продукта. Если возникла необходимость всё же использовать подобное мясо, размораживание должно быть постепенным. Прибегать к помощи микроволновой печи для этих целей не рекомендуется, поскольку такое мясо после термообработки утратит свою сочность.
• Простым способом усилить органолептические качества свиных рёбрышек станет использование маринада перед приготовлением. Профессиональные повара рекомендуют для этих целей брать кисломолочные продукты, майонез, пиво или минеральную воду. Существует немало различных готовых маринадов и заправок для свинины, которые можно применять для жарки.

• Приступая к термообработке, мясо необходимо класть на изначально раскалённую сковороду, жарить на большой температуре без использования крышки. Уже после образования корочки на продукте, можно убавить огонь и потушить его в собственном соку, с небольшим добавлением воды, чтобы мясо стало максимально мягким и сочным. Такой приём позволит исключить потерю мясного сока. Кроме этого, в рёбра нужно сразу добавить овощи или приготовить свинину с подливкой.
• Предпочтительнее для процесса обработки продукта использовать чугунную сковороду или жарить его на сковороде-гриль. В процессе приготовления свинины очень важно, чтобы стенки и днище у используемой ёмкости были толстыми. Это даст возможность продукту готовиться в своём соку.

Кроме вышеперечисленных особенностей, можно взять на вооружение несколько рекомендаций по подготовке продукта к жарке.

• Рёбра перед обработкой обязательно нужно вымыть и просушить.
• Жарить на сковороде можно как цельную пластину с мясом, так и порционные кусочки рёбрышек, всё зависит от выбранного рецепта и личных предпочтений.
• Когда выбранный рецепт предполагает использование таких натуральных усилителей вкуса, как чеснок или лук, то первый продукт лучше всего измельчить, а лук брать, нарезанный кольцами.
• В ходе жарки необходимо помнить, что рёбра обжариваются не с двух, а с четырёх сторон, вначале обязательно на большой температуре. Подобное момент исключит наличие не прожаренных частей с кровью.
• Поскольку свинина является довольно калорийным продуктом, подавать жареные рёбрышки правильнее с нежирным гарниром, например, овощами или рисом.

Имея представление об основополагающих нюансах приготовления продукта, есть возможность осуществить такую процедуру дома без труда, сделать любое блюдо по понравившемуся рецепту.

— Как пожарить с луком?

Свинину довольно часто готовят именно с луком. Вариант обработки рёбрышек на сковороде с луком является очень популярным и простым рецептом для домашнего кулинарного процесса. Для блюда понадобятся следующие ингредиенты:

Технология приготовления блюда простая.

• Свинину необходимо очистить и высушить.
• Чеснок измельчить, высыпать в небольшую ёмкость, добавив туда немного растительного жира, соль и любимые приправы для мяса. Состав тщательно перемешать.
• Свинину натереть полученной смесью со всех сторон и оставить пропитываться на один час.
• Лук нарезать тоненькими кольцами, засыпать солью и немного помять. Добавить к мясу вместе с лавровым листом и оставить в холодильнике ещё на 30 минут.
• Раскалить сковороду и обжарить рёбра до появления корочки, слегка уменьшить огонь, влить немного воды, оставить блюдо тушиться на полчаса.

— Как готовить с овощами?

Удачным сочетанием будет приготовление свинины с овощами. Чтобы обжарить мясо с гарниром необходимо приобрести такие продукты:

• свежие рёбрышки;
• баклажан;
• кабачок;
• перец, капусту;
• лук, морковь;
• специи, соль;
• соевый соус.

Пошаговый рецепт приготовления описан далее.

• Свинину подготовить к жарке, нарезать небольшими частями.
• Натереть мясо приправами и солью.
• Накалить чугунную сковороду, влить в неё растительное масло. Выложить рёбрышки и обжаривать каждую сторону по 10-15 минут. После чего, уменьшить температуру и тушить продукт с закрытой крышкой.
• Все используемые овощи вымыть и нарезать кубиками, кружочками, кольцами или же ломтиками. Когда мясо будет практически готовым, добавить в него овощной микс, специи и соевый соус. Перемешать и тушить до готовности овощей.

Ещё одним удачным рецептом жареных свиных рёбер с овощами считается вариант описанный ниже.

Для приготовления блюда понадобятся ингредиенты:

• рёбрышки;
• томаты, морковь, лук;
• сладкий перец;
• картофель;
• приправы, лавровый лист, сушёный базилик;
• соль, чёрный перец горошком, вода.

Для приготовления этого блюда необходимо разрезать пластинку с рёбрами на равные части, выложить их в любую удобную посуду, добавить специи и соль. Перемешать и оставить мариноваться на 10 минут.

Нагреть сковороду с оливковым или кукурузным маслом, быстро переложить на неё мясо и жарить до полуготовности. В зарумяненные рёбра добавить третью часть стакана воды и тушить содержимое под крышкой около 15 минут.

Овощи очистить от кожуры, у перцев удалить сердцевину. Измельчить все ингредиенты таким образом, чтобы продукты были примерно одинаковыми по толщине. Вариант нарезки овощей можно подбирать из личных предпочтений.

После того как из рёбер испарится вся влага, добавить в мясо лук, затем поочерёдно вводить овощи, регулярно помешивая блюдо. Картофель выкладывается в последнюю очередь, после чего, в блюдо необходимо добавить ещё немного воды и оставить томиться на небольшом огне. Когда овощи будут почти готовы, рёбрышки необходимо заправить специями, ещё раз посолить, снять с плиты и оставить томиться под закрытой крышкой около 15 минут.

Второй рецепт жарки рёбер с соевым соусом требует наличия:

• свежих рёбер;
• соевого соуса;
• мёда и чеснока;
• воды;
• оливкового масла, соли, специй.

Сделать блюдо можно в несколько этапов.

1. Мясо нарезать, чеснок пропустить под прессом. Приготовить соус для рёбер из растворённого мёда в небольшом количестве воды. Добавить туда соевый соус, чеснок и перец. Погрузить свинину в маринад, оставив пропитываться на 2 часа.
2. После этого надо обжарить рёбра на горячей сковороде, добавить немного маринада и томить на медленном огне до полной готовности.

— Рецепт с соевым соусом

Интересным решением для жарки свинины выступает рецепт сладких рёбер. Чтобы сделать блюдо, необходимы продукты:

• соевый соус, вода;
• рёбрышки;
• сахар, винный уксус;
• мука, масло;
• специи и соль.

Готовится блюдо определённым образом.

• Мясо необходимо помыть и высушить.
• После этого его надо обжарить до появления румянца, посолить и поперчить.
• В любой посуде смешать уксус, сахар и соевый соус, поставить на плиту.
• Муку объединить с водой и добавить в соус.
• Размешать полученный состав и томить до загустения.
• Затем переложить в него мясо, готовить около часа на небольшом огне.

В результате получатся свиные рёбрышки, покрытые сочной и аппетитной карамелью. Подавать блюдо рекомендуется со свежими листьями салата или отварным рисом.

— Рёбра в медовом маринаде

Чтобы приготовить вкусные жареные рёбра, можно использовать маринад, состоящий из пива и мёда. Для блюда нужны следующие составляющие:

• свинина;
• сушёный имбирь;
• сухая горчица;
• лимонный сок, пиво;
• соль, специи, мускатный орех;
• масло для жарки.

Технология приготовления блюда описана далее.

• Мясо нужно нарезать на небольшие части, чтобы в каждой осталась одна или две косточки.

• Маринад готовится путём смешивания сока цитрусовых, имбиря, мускатного ореха и растопленного на водяной бане мёда. Все составляющие необходимо тщательно перемешать, до образования однородной кашицы.
• Таким маринадом нужно обильно обмазать свинину, после чего, залить мясо пивом и отправить пропитываться в холодильник на два часа.
• По прошествии времени, рёбрышки обжариваются на сковороде с четырёх сторон без крышки. Температура нагрева плиты должна быть выше среднего.
• После этого в мясо добавляется ещё немного пива. В таком состоянии они должны томиться под закрытой крышкой порядка 40 минут.

Приготовленные рёбра по данной технологии могут стать полноценным мясным блюдом, которое следует подавать к столу с любым низкокалорийным гарниром или использовать в качестве закуски с кисло-сладким соусом и хлебом.

Существует такой рецепт приготовления продукта с мёдом. Состав блюда будет следующий:

• грудинка;
• соевый соус;
• уксус;
• специи, соль;
• мёд и соевый соус.

Рёбра в медовом соусе готовятся по своей технологии.

• В первую очередь необходимо сделать маринад для блюда. Для этого следует смешать мёд, уксус и соус, опустить в такой состав мясную пластину и промариновать продукт течение 5 часов.
• Раскалить сковороду с растительным маслом, выложить всё в неё и жарить до румяной корочки.
• Выполнив основную термообработку, ввести в мясное блюдо небольшое количество воды и медовый соус. В таком состоянии рёбра должны томиться около 15 минут. Затем блюдо можно подавать к столу, каждую порцию рёбрышек рекомендуется полить на тарелках маринадом из сковороды.

О том, как приготовить свиные ребрышки на сковороде, смотрите в следующем видео.

Тушить мясо мы будем с добавлением воды и приправ. Также по желанию при тушении можно добавить столовую ложку томатной пасты.

Ингредиенты

• Свинина на ребрах – 500-600 г;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Соевый соус – 30-40 г;
• Растительное масло для жарки;
• Соль, перец, ароматные травы, лавровый лист.

Как приготовить тушеные свиные ребрышки с луком в сковороде

Перво-наперво займемся звездой блюда — свиными ребрышками. Моем мясо, обсушиваем бумажным полотенцем и порционно нарезаем на кусочки, мясо обрезаем по косточке. Совсем немного солим и перчим ребра со всех сторон. Этап подготовки закончен.

Следует напомнить, что на 80% успех блюда зависит от качества исходных продуктов, поэтому, выбирая свиные ребра, убедитесь в том, что они свежие и не были ранее заморожены.

Мясо следует обжарить на сковороде. Для этого понадобится небольшое количество растительного масла и сковородка с толстым дном, лучше чугунная. Для жарки выбирайте подсолнечное или кукурузное масло. Оливковое не стоит подвергать термическому стрессу – это масло лучше раскроет вкус свежих овощей в салатах. Выкладываем ребрышки на хорошо разогретую поверхность, на сильном огне обжариваем в течение 10-12 минут со всех сторон. Нам необходима румяная аппетитная корочка на мясе.

Теперь нужно раскрыть вкус свинины. Добавляем к мясу лук, нарезанный тонкими полукольцами. Когда полоски ароматного пряного овоща станут прозрачными, вливаем в сковороду соевый соус. Он придаст тушеным свиным ребрышкам особый вкус.

По желанию также можно добавить сейчас нарезанный болгарский перец и морковь.

Очень часто при тушении свинины или говядины добавляется томат, если хотите можно добавить томатный сок или томатную пасту.

Убавляем огонь и в течение 15-20 минут тушим ребрышки под крышкой, добавив ароматные травы, лавровый лист и влив немного воды. Как только вода выпарится, а ребрышки снова начнут шипеть на сковороде, выключаем огонь.

Проверяем готовность: свинина, прошедшая правильную термическую обработку, приобретает бело-розовый цвет на срезе. Для проверки также мясо разрезаем по косточке, оно должно хорошо отходить, при необходимости добавьте еще 100 мл воды или любого бульона и протушите на медленном огне 15 минут. Сервируем стол и подаем тушеные ребрышки свинины с большим количеством зелени и свежими овощами.

Ароматы, разносящиеся по комнатам, приведут всех домашних прямиком на кухню, где они будут щедро вознаграждены за терпение. Все к столу наслаждаться тушеными ребрышками свинины. Приятного вам!

Ранее мы готовили в маринаде из соевого соуса, меда и горчицы.

Свиные ребрышки в духовке — как приготовить свиные ребра сочно и вкусно

Любите ребрышки? Наверняка ответ будет положительным. Ведь вы не зря оказались на этой странице! Недавно мы рассмотрели лучшие рецепты свинины в духовке. Сегодня тема не менее вкусная – запеченные ребрышки. Ммм! Вы уже чувствуете этот аромат?

Вообще, свинина – очень сочная и ароматная. Взять, к примеру, мясо по-французски из нее — обалденная вкуснятина! А на кости такое мясо получается по особенному ароматным и пикантным. Главное — правильно его приготовить.

Для большой мужской компании, к пиву – это идеальная закуска. Признаться, и дамы не откажутся от порции этого жирненького блюда. Да и на праздничный стол запросто можно поставить, гости будут довольны.

Свиные ребрышки в духовке с картошкой — простой и вкусный рецепт

Первым хочу вам показать один из самых вкусных, но в то же время простых рецептов. По мне, так это идеальный ужин для всей семьи. Картошечка запекается вместе с ребрами на противне. Свинина питает овощи своим соком, отчего гарнир не будет сухим. А наоборот, очень ароматным и сочным.

Я уверена, что вам понравится. Что немаловажно, готовится все проще простого!

Список необходимых ингредиентов:

• Свиные ребрышки – 600 гр.
• Столовая горчица – 2 ч. л.
• Растительное масло – немного
• Соль, молотый перец по вкусу
• Картофелины среднего размера – 5-6 шт.

Соус:

• Паприка молотая – 1 ч. л.
• Чеснок – пару долек
• Перец молотый по вкусу
• Растительное масло – 3 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления:

Берем необходимое количество ребер. Промываем их, затем обсушиваем от воды бумажными полотенцами. Лишняя влага нам тут ни к чему.

Нарезаем их на порции. 1 кусок – 1 косточка. Если слишком толстый слой сала, то его нужно частично обрезать.

Складываем их в миску. Добавляем горчичку, соль и молотый перчик по вкусу. Руками все это тщательно размажем по каждому куску, втирая.

Картошку очищаем и нарезаем средними кусочками. Если нарежете мелко, то овощ пропечётся очень быстро и превратится в кашу. А крупные куски будут неудобными при поедании. Перекладываем в отдельную посуду.

Картофель немного посолим, поперчим и вольем к нему растительное масло. Тщательно все это перемешаем, чтобы каждый ломтик был равномерно «обернут» таким соусом.

Сразу можете ставить духовку нагреваться до 200 градусов.

Берем противень с высокими бортами или форму для запекания. Сюда перекладываем мясо. Следом же отправляем и картофель. Все это распределяем так, чтобы все куски лежали в один слой, а не друг на друге.

Плотненько накрываем содержимое фольгой, чтобы лишний пар не выходил наружу. Он нам нужен именно внутри, чтобы все получилось сочненько.

Убираем форму с блюдом в уже разогретую к тому времени духовку. Напоминаю, что температура должна быть 200 градусов. Время выпекания – минут 40.

Тепепрь подготовим соус. В маленькую мисочку через пресс пропускаем несколько долек чеснока, по вкусу. Сюда же добавляем молотую паприку, немного перца и вливаем растительное масло.

Когда положенное время истечет, достаем форму и снимаем фольгу. Проверяем ножом картошку на готовность. Если все мягкое, то можно приступать к следующему этапу.

Чесночно-масляным соусом смазываем мясо и картошку. В таком виде, ничем не накрывая, отправляем в печь при той же температуре еще на 10 минут. Пусть продукты напитаются соусом и приобретут румяную корочку.

Источник — https://youtu.be/-uFBgWGRIgs

Затем достаем и спешим к столу. Запах стоит такой, что удержаться невозможно. Да и ни к чему ожидание, ведь приступать к трапезе можно сразу, с пылу с жару! Приятного вам аппетита!

Как приготовить свиные ребра в рукаве для запекания сочно и вкусно?

А сейчас мы приготовим свиные ребра в духовке, используя рукав. Если вы не знаете в чем замариновать ребрышки так, чтобы мясо было мягким, вкусным и сочным, то вот вам один из самых удачных вариантов.

Все тут, на самом деле, очень просто! Свои секреты, конечно есть. Но все они вполне выполнимые и под силу любой хозяйке. Даже той, которая только начинает свой кулинарный путь.

Список ингредиентов:

• Ребрышки свиные – 1,8 кг.
• Перец черный молотый – 1 ч. л.
• Чеснок сушеный – 1 ч. л.
• Соль – 1 ч .л.
• Паприка сушеная молотая – 1 ч. л.
• Сушеный имбирь – половина ч. л.
• Смесь перцев в молотом виде – 1 ч .
• Томатный соус – 2 ч. л.
• Вода – 5 ст. л.
• Горчица столовая – 1 ч. л.
• Соевый соус – 5 ст. л.
• Растительное масло без запаха – 1,5 ст. л.

Процесс приготовления:

Если мясной кусок у вас цельный и достаточно длинный, то мы разрежем его на 2 части. Так легче будет его готовить. Надрезаем между ребрами мясо, не очень глубоко. Чуть меньше, чем половина всей толщины.

Все специи, которые я указала в списке, всыпаем в отдельную миску. Объем ложек без горочки во всех случаях. Сюда же вводим горчицу, томатный соус.

В качестве томатной массы можете использовать кетчуп или любой другой помидорный соус. Можно даже развести томатную пасту с водой, с добавлением небольшого количества сахара.

Вливаем соевый соус.

Все это дело перемешиваем, чтобы содержимое превратилось в однородный состав. Чтобы смесь стала пожиже, вливаем сюда примерно треть стакана обычной питьевой воды.

Берем миску, чтобы мясо поместилось в ней в горизонтальном положении. Кладем сюда сначала один кусок ребер. Поливаем его маринадом, затем руками вмассируем  соус в свинину, в том числе и в прорези. То есть со всех сторон. Оставляем в миске мариноваться ребрами вверх, мясом вниз. Аналогично рядом располагаем и второй кусок.

Накрываем крышечкой и убираем мариноваться минимум на час. Но, чем дольше оно маринуется, тем насыщеннее и сочнее будет.

Однако если вы будете настаивать его более часа, то лучше убрать в холодильник. Для быстрого маринования рекомендую оставить на столе.

С обратной стороны, делаем прорезы острым ножом, по пленочке. Делать это нужно будет между ребер. Это необходимо для того, чтобы продукт при выпекании не скрутился.

Перед запеканием добавляем к мясу растительное масло и вновь хорошенько массажируем. Перекладываем куски в рукав для запекания и с двух сторон закрепляем концы. Получается мясная конфетка))).

Источник — https://youtu.be/nA3DvYmjXDA

Зубочисткой сверху делаем проколы, чтобы пакет не слишком сильно вздувался при выпекании. Из этих отверстий как раз-таки будет выходить излишний пар.

Перекладываем на противень. Отправляем в предварительно нагретую духовку. Готовим 15 минут при 200 градусов. Потом подкручиваем мощность до 180 градусов и оставляем тут блюдо еще на 45-50 минут. Итого продукт будет запекаться около 1 часа.

Затем достаем из духовки. Максимально аккуратно срезаем пакет сверху, раскрывая ребра.

Внутри обжигающий пар, будьте внимательны и предельно осторожны!

Поливаем мясо оставшимся в миске маринадом и снова отправляем в духовку минут на 10.

Вновь достаем противень, поливаем мясо вытопившимся соком, снова запекаем десять минут. И вот теперь блюдо готово!

Простой рецепт свиных ребрышек в фольге с медом, горчицей и соевым соусом

Ребра, маринованные в медово-соевом соусе, это очень вкусно! Такое пикантное и насыщенное блюдо понравится всем. А если следовать данному рецепту, то мясо получится очень сочным.

Все, что нам потребуется, продается в любом магазине. Вам не придется выискивать по отделам заморских продуктов – все максимально просто!

Что нам понадобится:

• Свиные ребра – 1 кг.
• Горчица разведенная – 1 ст. л.
• Соевый соус – 4 ст. л.
• Чеснок – 6-8 долек по вкусу
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Соль, молотый перец по вкусу
• Мед – 2 ст. л.
• Оливковое масло – 2 ст. л.

Как приготовить:

Мясной продукт моем, обсушиваем салфетками от лишней жидкости. В зависимости от того, короткий у вас кусок или широкий, нарезаем его по 1-2 ребрышка. В данном случае, кусок длинный и узкий. Поэтому резать будем по 2 ребра.

Натираем каждую часть смесью солью и перца.

Количество и состав специй вы можете подбирать сами.

Чеснок пропускаем через пресс или измельчаем теркой. Его тоже вмассируем в мясо, со всех его сторон.

Теперь подготовим главную фишку этого раздела – маринад. В миску наливаем соевый соус, следом отправляем мед. Если он у вас твердый, то можно пару секунд подогреть в микроволновке. Ведь твердый или даже засахаренный мед будет очень сложно перемешать в общем составе.

Размешиваем все хорошенечко, вливаем лимонный сок и масло. Снова смешиваем.

Ребра перекладываем в глубокую посуду. Переливаем туда же маринад. Руками перемешиваем все так, чтобы соус покрыл каждый кусок мяса равномерно со всех сторон. Обматываем миску пищевой пленкой. Оставляем мясо мариноваться прямо на столе на 1 час. Если планируете держать его подольше (что тоже очень хорошо), то лучше убрать в прохладное место. Например, в холодильник или на балкон.

Потом снимаем пленку и будем запекать. Запах уже стоит сногсшибательный. А что будет в итоге – это вообще бомба!

Форму для выпекания смазываем небольшим количеством растительного масла. Раскладываем сюда свинину. Сверху равномерно поливаем соусом, что остался в миске от маринования.

Духовку нагреваем на 180 градусов. Накрываем форму с ребрами сверху фольгой. В таком виде запекаем первые 20 минут. За это время мясо внутри хорошо пропечется. Потом фольгу снимаем и даем им уже хорошо зарумянится. В зависимости от размера кусков и особенностей вашей печи, это займет еще примерно 20-40 минут.

Источник — https://youtu.be/BmCLh0tXUlc

Сверху они получаются золотистые и очень аппетитные. А внутри все еще лучше – сочное мясо, невероятно ароматное и вкусное! Приятного вам аппетита!

Свиные ребрышки запеченные в глазури — рецепт пальчики оближешь

А теперь мы сначала запечем свининку, а потом покроем ее пикантной глазурью. С ней ребра подрумянятся в духовке, будут очень красивыми и аппетитными. А как вкусно! Просто не описать словами.

Думаю, по фото уже видно, как здорово получается. И это под силу даже новичку. Главное, следовать всем рекомендациям и шагам рецепта.

Что входит в состав:

• Ребра свиные – полтора кг.
• Сушеный чеснок по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Соль – полторы ч. л. или тоже по вкусу

Глазурь:

• Соевый соус – 4 ст. л.
• Горчица – 1 ст. л.
• Кетчуп – 4 ст. л.
• Вустерский соус (если есть) – 1-2 ст. л.
• Мед – 1 ч. л.

Начинаем готовить:

Ребра тщательно промываем холодной водой. После этой процедуры обтираем мясо бумажными салфетками.

Чтобы блюдо потом не закручивалось в духовке, нужно снять пленку со стороны ребер. Сначала подцепите ее ножом, а потом уберите руками.

Процесс небыстрый и хлопотный, но он того стоит!

Посыпаем продукт со всех сторон солью. На этот объем уходит примерно полторы ч. л. Растираем тщательно. Затем аналогично обрабатываем сушеным чесноком и молотым перцем.

Берем противень с небольшими бортиками. Его выстилаем фольгой, а сверху устанавливаем решетку от духовки. Убираем в разогретую до 200 градусов печь примерно на 1 час.

Затем достаем. Каждый кусок отдельно упаковываем в пару листов фольги, чтобы мясо могло основательно пропариться внутри. Сейчас нужно снова его убрать в печь, при той же температуре еще на 1:00-1:15 часа. Нам нужно, чтобы свинина полностью пропеклась. Тогда она будет буквально отставать от кости, оставаясь при этом сочной и мягкой.

К этому моменту подготовим глазурь, благодаря которой блюдо будет очень красивым и румяным. В сотейнике или небольшой кастрюльке соединяем соевый соус, необходимое количество кетчупа, мед и горчицу.

Если у вас в запасах есть вустерский соус, обязательно добавьте его! Он идеально подходит для этого рецепта!

Ставим на огонь и начинаем уваривать соус. Помешивая, доводим до кипения и варим 5-7 минут с этого момента. При этом, постоянно размешивайте состав, чтобы ничего не пригорало.

Когда мясо пропечется положенное время, достаем его и раскрываем фольгу. Смазываем обильно и равномерно каждый кусок уваренным соусом.

Источник — https://youtu.be/8Ix-J4ulBLU

Запах уже стоит такой, что хочется прямо сейчас вцепиться зубами в кусок свинины! Но я вас умоляю, наберитесь терпения – сейчас нам нужно убрать продукт в печь еще на 10-15 минут, чтобы корка была просто изумительно аппетитной.

А потом уже ждать нет как сил, так и необходимости! Отправляемся к столу. Косточки буквально отпадают от мяса. А сама свинина очень сочная, буквально течет!

Готовим вкусные свиные ребра в апельсиновом маринаде

Если вы приготовите ребрышки по этом у рецепту — в апельсиновом маринаде, точно не пожалеете! Ведь это действительно очень просто делается, а получается вкусно и сочно!

Составляющие рецепта:

• 1-1,2 кг. свиных ребер
• 1/3 ст. муки
• соль, перец, сушеный имбирь — по вкусу

Для маринада:

• 200 мл. сока из красных апельсинов (или обычный)
• 1 луковица
• 50 мл. соевого соуса
• 1 ст. л.(не полная) сахара
• 1 ч. л. тертого свежего имбиря
• 0,5 ч. л. меда

Приятного вам аппетита!

Как запечь ребрышки в духовке с овощами просто и быстро

Свинина сама по себе очень калорийная. А тем более ребрышки. Ведь в них достаточно много жира. Поэтому, для желудка такой ужин будет не очень полезным. Но на помощь придут овощи. Всем известно, что вещества, содержащиеся в них, помогают быстрее перевариться мясу. Поэтому, все специалисты советуют сочетать мясо именно с овощами.

Поэтому давайте сейчас приготовим с вами такое замечательное блюдо. Все очень просто и вкусно. Быстрый ужин для семьи или горячее на праздник – удачно в любом случае!

Состав продуктов:

• Ребра свиные
• Перчик чили – 3 стручка или по вкусу
• Чеснок — 3-4 дольки (плюс 2  дольки к овощам)
• Черный горошковый перец по вкусу
• Жидкий мед – 2 ст. л.
• Соевый соус – 100 мл.
• Немного растительного масла
• Кабачки – 2 шт. небольшого размера
• Болгарский перец – 2-3 шт.
• Морковка – половина небольшой штуки
• Баклажан – 1 небольшой
• Яблоко маленькое – половинка (или четверть среднего)
• Гвоздика – 3 бутончика
• Прованские травы
• Мускатный орех
• Сливочное масло – 1 ч. л.
• Соль по вкусу

Приготовление:

Первым делом приготовим ароматнейший соус. Для этого, в чашу блендера отправляем стручки перца чили. С них предварительно срезаем хвостики. А вот семена вычищать необязательно, ведь в них есть определенная ядрёность.

Следом отправляем очищенные дольки чеснока, горошины перца, мед и соевый соус. Все это перебиваем в однородную массу с помощью блендера. Этим маринадом натираем промытые и обсушенные предварительно ребра. Убираем их в теплое место на 40 минут, для того чтобы соус пропитал продукт.

Теперь можно переходить к выпеканию.

На противень или другую жаропрочную форму вливаем немного растительного рафинированного масла. Размазываем его хорошенько по поверхности.

Внимание! Форму берите исключительно с бортиками. Ведь в процессе термообработки, мясо будет выделять сок!

Перекладываем сюда свинину. Если на поверхности остались крупные куски перца, то лучше убрать их, ведь они будут гореть. Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов Цельсия. Выпекаем примерно 1-1:10 часа.

Тем временем, приготовим овощи. Моем, что нужно очищаем. Нарезаем небольшими кубиками. Их наличие, количество и состав можете брать на свое усмотрение. Мы сюда добавили небольшое количество яблока.

Источник — https://youtu.be/4m_3g4aF0hs

Перекладываем в пакет для запекания, один конец которого крепко завязываем. Сюда добавляем гвоздику, примерно 1 ч. л. прованских трав, половину чайной ложки мускатного ореха. Следом кладем сливочное масло и немного соли.

Связываем второй конец рукава. Аккуратно, чтобы не порвать пакет, но достаточно старательно, перетряхиваем содержимое. Важно, чтобы все специи равномерно распределились по овощам и фруктам.

Их запекаем минут 20 при температуре 180 градусов. Точное время определяйте по факту. Оно зависит как от вашей печки, так и от размера кусочков.

Потом можно сразу подавать мясо вместе с овощным гарниром. Получится очень красиво, если дополнить блюдо свежими томатами-черри.

Нереально вкусные свиные рёбрышки в духовке под фольгой по-канадски

Поговаривают, что такой рецепт приготовления пользуется невероятно большим успехом в одном из известных ресторанов в Монреале, поэтому автор этого видео-ролика решила испробовать это блюдо на своей кухне и вся семья была в восторге.
Это настолько вкусно, что теперь можно смело готовить его вместо шашлыка или даже включать в меню на праздничный стол.

Необходимые продукты:

• Ребра свиные — 1,200 гр.
• Яблочное пюре — 100 гр.
• Кетчуп — 100 гр.
• Соевый соус — 3-4 ст. л.
• Чеснок сухой — 1/2 ч. л.
• Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
• Черный перец — 1/2 ч. л.
• Корица — 1/2 ч. л.
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Лимон – 1/2 шт.

Приятного аппетита!

Как приготовить свиные ребра в духовке, чтобы они были сочными и вкусными? Вот вопрос, который очень часто волнует мужчин и женщин. Мясо это достаточно жирное. Но если приготовить его неправильно, оно будет сухим. Поэтому ребрышки часто запекают в рукаве или фольге. Однако и без определенного укрытия мясо может достичь желаемого состояния.

В этой статье мы разобрали самые разнообразные рецепты. Думаю, вы точно найдете подходящий для себя. Пользуйтесь на здоровье! А результатами делитесь с нами!

Успехов вам! До новых встреч!

Как приготовить свиные ребрышки на сковороде по пошаговому рецепту с фото

4 порции

1 час

349 ккал

5/5 (1)

Жареные свиные ребрышки пользуются немалой популярностью. Они очень аппетитные благодаря жировой прослойке и румяной корочке, а также умопомрачительному аромату. Сегодня я хочу вам рассказать, как вкусно приготовить свиные ребрышки на сковороде или в духовке. Их можно жарить как самостоятельно, так и дополнив другими продуктами, например луком и картошкой. В общем, советую вам приготовить свиные ребрышки на сковороде по моему рецепту с фото и накормить всю семью вкусным и очень сытным обедом или ужином.

Рецепт жареных свиных ребрышек в духовке или на сковороде

Кухонная техника и инвентарь: духовка, нож, лопатка, противень, доска разделочная, миска.

Ингредиенты

Ребра свиные	1 кг
Перец	по вкусу
Соль	по вкусу

Советы по выбору ингредиентов

При выборе ребрышек обратите внимание на их внешний вид, консистенцию и запах. Чем светлее мясо, тем оно моложе, а значит – быстрее приготовится. Не покупайте слишком жирные ребра, так же как и совсем без жировой прослойки. Лучше всего средний вариант – небольшая жировая прослойка, которая в процессе приготовления будет топиться, делая мясо мягким и сочным.

Пошаговое приготовление

1. Свиные ребра (берите произвольное количество, у меня 1 кг, но можно взять больше или меньше, по желанию), промываем, обсушиваем и нарезаем на кусочки – по 1-2 ребрышка в каждом.
2. Посыпаем каждый кусочек солью и перцем.
3. Разогреваем духовку до 170 градусов. Выкладываем ребрышки на противень мясистой стороной вниз. Противень смазывать не нужно, так как ребрышки достаточно жирные.
4. Готовим их в духовке 30 минут.
5. После этого ребра переворачиваем и ставим их в духовку еще на 15 минут при 150 градусах.

Также ребра можно пожарить на сковороде под крышкой, на медленном огне, периодически переворачивая их. Жарить нужно до готовности, примерно 20 минут.

Подача блюда

Готовые ребрышки подаем с любым гарниром – отварной, жареной картошкой, картофельным пюре, рассыпчатыми кашами и отварными макаронами. Дополнить прием пищи поможет салат из свежих или вареных овощей, овощная нарезка, зелень. Такое блюдо прекрасно сочетается с различными соусами – томатным, овощным, гранатовым, сырным и многими другими. Не будет лишним подать к нему хлеб, тосты или лаваш.

Видео рецепта

Воспользуйтесь видеоподсказкой, чтобы быстро и просто приготовить ароматные свиные ребрышки.

Советы по приготовлению

• Ребрышки будут еще вкуснее, если за несколько часов до приготовления вы их замаринуете в соли и своих любимых приправах. Можно для этих целей использовать душистый перец, молотый кориандр, хмели-сунели и другие приправы на ваш вкус.
• Также можно приготовить медовую глазурь, смешав немного жидкого меда с соевым соусом и добавив 1-2 зубца измельченного чеснока (можно чеснок не добавлять). Такой глазурью покройте ребрышки перед обжариванием – умопомрачительный аромат в процессе приготовления, а также после него гарантирован.
• Свиные ребрышки на сковороде с картошкой и луком готовятся по этому же рецепту, только сначала на сковородку или противень нужно выложить слегка обжаренную с луком картошку (не забудьте посолить и поперчить овощи), а сверху выложить ребрышки. Их также можно слегка обжарить.

Рецепт телячьих ребрышек в медово-соевом соусе

Время приготовления: 3 часа.
Количество порций: 2.
Калорийность: 289 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: духовка, нож, лопатка, противень, доска разделочная, миска.

Ингредиенты

Ребра телячьи	600 г
Перец	по вкусу
Соль	по вкусу
Мед	1,5 ст. л.
Горчица	1,5 ст. л.
Имбирь	небольшой кусочек
Чеснок гранулированный	2 ч. л.
Соевый соус	3-4 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Ребрышки промываем и обсушиваем. Нарезаем их порционными кусочками.
2. Посыпаем по вкусу черным перцем и перемешиваем.
3. Для соуса смешиваем в миске 3-4 ложки соевого соуса и небольшой кусочек имбиря, мелко нарезанный. Количество имбиря берите по своему вкусу
4. Добавляем по полторы ложки меда и горчицы.
5. Всыпаем 2 чайные ложки сушеного чеснока (можно меньше).
6. Все тщательно перемешиваем. Если соевый соус недостаточно соленый, добавляем немного соли.
7. Кладем в миску с соусом ребрышки, перемешиваем и оставляем мариноваться на 1,5-2 часа.
8. Выкладываем ребрышки на противень. Я использую силиконовый коврик, поэтому его ничем не смазываю. Вы можете слегка смазать противень маслом (или использовать специальную форму для запекания).
9. Готовим ребрышки в духовке около 30 минут при 180 градусах. В процессе приготовления их можно несколько раз смазать маринадом при помощи кондитерской кисточки.

Видео рецепта

Предлагаю вам посмотреть весь процесс приготовления телячьих ребрышек. Они получаются неимоверно вкусными и ароматными!

Другие варианты приготовления

Хочу с вами поделиться еще несколькими вариантами блюд, которые готовятся достаточно быстро и просто. Это аварский хинкал и всеми любимые наггетсы. Если вам нравятся блюда из курицы, обязательно приготовьте цыпленка табака на сковороде или же в духовке.

В своих рецептах я рассказала вам о том, как можно быстро и вкусно приготовить блюда из ребрышек. Надеюсь, что вам мои рецепты понравились, и вы по ним приготовите. Отписывайтесь о результатах в комментариях, также пишите свои варианты приготовления вкусных ребрышек. Спасибо, что заглянули и приятного аппетита!

Жареные свиные ребрышки на сковороде

Очень сочное и вкусное мясное блюдо, которое можно приготовить за 8-10 минут – жареные свиные ребрышки на сковороде. Но это только время жарки ребрышек, а перед этим их необходимо замариновать в течение 1 часа, чтобы наполнить ярким вкусом и пряными ароматами. Делать это лучше всего заранее, в маринаде мясо можно оставлять и на более продолжительное время, например на ночь, чтобы к утру поджарить для мясоедов аппетитные ребрышки с золотистой корочкой.

Кстати, чем толще выбранный и зачищенный кусок мяса с ребрышками, тем больше времени ему необходимо будет для жарки. В рецепте указан один слой свинины на косточках (бывает и два, и три).

Для длительной выдержки свинины в маринаде кладите в него только соевый соус и обычные классические специи. Лимон или уксус не добавляйте, так как кислота очень быстро проникает вглубь мясных волокон. Если же планируете жарить мясо после 1 часа маринования, то можете добавить и немного кислоты по вкусу.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 7

Ребра тщательно зачистите от пленок и жил, чтобы не перекрутили мясо в процессе жарки. Удалите лишнюю сальную прослойку, если таковая присутствует.

Промойте под струей воды, удалив всю грязь, пыль и кусочки мелких костей, оставшихся после разрубки. Выложите на доску или тарелку, присыпьте с обеих сторон солью, молотым черным перцем и паприкой (сладкой).

Если вы любите более яркие и жгучие по вкусу блюда, то добавьте к перечисленным пряностям и острый красный перец – пару щепоток, но не более. Натрите мясо с небольшим нажимом, чтобы оно впитало в себя все ароматы.

Шаг 3 из 7

Влейте соевый соус в глубокую емкость и поместите в него свиные ребрышки на 1-2 часа, время от времени переворачивая их на другую сторону для равномерной пропитки. Ни лук, ни чеснок не добавляйте.

Шаг 4 из 7

Прогрейте на плите сковороду с толстым дном, включив максимальный нагрев. Влейте растительное масло и сразу же убавьте нагрев до среднего. Выложите замаринованный кусок мяса и обжарьте в течение 4-5 минут с каждой стороны, прикрыв емкость крышкой, чтобы избежать многочисленных брызг.

Шаг 5 из 7

Готовность свиных ребрышек проверяется легким нажатием вилкой или ножом – мясо будет слегка пружинить, на его поверхности не будет выделяться кровь или красноватый сок. Корочка обжаренной свинины должна быть золотистой, румяной.

Обжаривать мясо большее количество времени не нужно – оно станет плотным и вы не сможете его прожевать, понадобится тушить ребра не менее 30-40 минут в бульоне.

Шаг 6 из 7

Готовые жареные ребрышки со сковороды переместите на блюдо или тарелку.

Шаг 7 из 7

Подавайте с пылу с жару сразу же к столу.

Мясо получается сочным, прожаренным, мягким. Оно идеально сочетается с любыми соусами, гарнирами. Не забудьте подать бокал охлажденного красного вина!

Рецепт свиных ребрышек на плите для мамы

Вау, так счастлив видеть все положительные отзывы. Моя мама всем благодарит. Просто примечание. В рецепте, который я представил, говорится, что нужно использовать ПАРСЛИ, с небольшой пометкой внизу, что кинзу можно заменить. Я думаю, Allrecipes считает, что в латиноамериканской еде обязательно должна использоваться кинза. У петрушки вкус намного лучше, и многие люди не любят кинзу. В Бразилии петрушку используют гораздо чаще, чем кинзу. Приятно видеть, что каждый меняет рецепт по своему вкусу.Мне нравится, как вы можете использовать в этом рецепте все, что хотите; пока вы знаете технику, вы готовы экспериментировать. Если вам понравился этот рецепт, попробуйте тот же метод и с курицей. Еще раз спасибо!

Ой, это было замечательно. Я никогда раньше не пробовал эту технику приготовления и просто подумал, что попробую. Честно говоря, я не ожидал многого. Но они были слишком хороши. Съел больше одной порции. Я использовал свиные ребрышки по-деревенски без костей, чтобы снизить уровень насыщенных жиров, и использовал 2 столовые ложки измельченного чеснока.Также потребовалось 50 минут, чтобы приготовить сухой, хотя я был очень осторожен, чтобы не переборщить с водой. Спасибо, что поделились этим. Не могу дождаться, чтобы сделать это снова.

Вкуснятина !! Это был хит в моем доме. Я использовал 2 фунта. свиных ребрышек по-деревенски на кости и разрежьте рецепт ровно пополам. Это было идеально. Если вода слишком долго закипает, включите огонь.

Этот рецепт пользовался огромным успехом даже у моего ужасно суетливого мужа и дочери-подростка. Мы любим жарить ребрышки летом, и этот рецепт является вторым и простым способом приготовить ребрышки в межсезонье.Я изменил рецепт, так что не использовал кинзу. Также я не стал готовить воду … просто варил ребра 25 минут. Во всех этих великолепных ингредиентах tgeb смастерил их нашим любимым бутилированным соусом барбекю (Diane’s), а затем запекал их в течение 10-15 минут в духовке при температуре 325 градусов, переворачивая их и смазывая их большим количеством соуса в середине. Фантастика!

Очень хорошо. Делали их дважды в неделю. Никогда не варив ребрышки, я узнал, что делают другие: из большой кучи ребер (я по крайней мере удвоил количество) в большой кастрюле потребуется несколько часов, чтобы вскипятить воду.Похоже на переварку, поэтому мне пришлось слить, и в первый раз ребра не подрумянились. Во второй раз я вылила через сито, чтобы сохранить хорошие кусочки, и подрумянила ребра. Хорошо! Да, в первый раз они казались солеными. Просто настройте по вкусу. Настоящая особенность этого рецепта — кинза и лайм. Обильно используйте во время и после приготовления, и вкус блюда действительно проявится. Буду держать это под рукой. Thx

Это было здорово! Я только что приготовила его из свиных ребрышек по-деревенски.Я искал простой рецепт, на приготовление которого не ушел бы целый день. Я использовал легкий соевый соус и уменьшил количество, как было предложено, и мой отлично приправлен, я думаю, это помогает кинза … Однако на то, чтобы вся вода испарилась, потребовалось почти 2 часа. Отредактировано: используйте самую большую (самую широкую) сковороду, которую вы можете найти, чтобы облегчить испарение, и готовьте при кипении. Вы хотите, чтобы они стали нежнее, чем раньше. И, как говорили другие, внимательно следите за ним, когда он набирает 1/2, потому что он быстро заканчивается.

Это, безусловно, лучший рецепт из свиных ребрышек. Это ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ. Я тоже сократил соевый соус примерно до 1/4 стакана, что было идеально. Слегка чесночный налет просто потрясающий. Я почти перестал готовить его слишком рано, потому что прямо перед тем, как он подрумянится, из него получается отличный соус. Я выключил его и попробовал немного, но снова включил и был рад, что довел до последней стадии подрумянивания. Попробуйте это, вы не будете разочарованы. Большое спасибо за то, что поделились этим!

Это круто. Даже мой очень разборчивый парень думал, что они хранители.Я уменьшил количество сои и воды, как предлагали другие, но иначе последовал рецепту до T. Одна нота, когда говорится о коричневых кусочках, на самом деле означает коричневое дно. Внезапно (примерно через 50 минут) воды не было, дно кастрюли было покрыто всеми приправами, и я чуть не сжег ее. Хотя очень вкусный, концентрированный коричневый соус. Просто будьте осторожны, иначе это может испортить сковороду и ребра.

У нас были эти ребра в последнюю ночь, и мы были на небесах! Их было очень легко приготовить.Возможно, я налил слишком много воды, потому что вода испарилась за час. У меня не было кинзы, поэтому я заменил петрушку … и использовал соевый соус с низким содержанием натрия. Отличный рецепт, который, безусловно, будет подаваться снова и снова!

Мне не нравился этот рецепт.

Барбекю из свинины без костей, 30 минут

Влажные и вкусные ребрышки без костей по-деревенски всего за 30 минут. Немного обжарить, полить соусом барбекю и готовить в духовке.Отличный легкий рецепт ужина.

Содержание

Введение

Еще один рецепт на будний день с одним из моих любимых видов мяса «Готовим на двоих», свиными ребрышками по-деревенски без костей, которые будут на 2-4 порции в зависимости от вашего аппетита.

В отличие от других свиных ребрышек, «ребрышки» по-деревенски без костей очень похожи на свиные отбивные. Они нежирные, и их нужно готовить быстро, а не медленно и медленно.

Метод прост: приготовить ребра без костей, приправить, поджарить на сковороде, добавить кисть вашего любимого соуса для барбекю, затем довести до конечной температуры в духовке.

После короткого отдыха подается ужин с влажными и нежными ребрышками барбекю. Всего менее чем за 30 минут. И это так просто с этими пошаговыми фотоинструкциями.

Мой рейтинг

Очень приятно, от 5 до 4. Теперь вы можете без особых хлопот приготовить свежее горячее барбекю в будние дни.

🐖 Ребра

Что такое свиные ребрышки по-деревенски без костей?

Для тех из вас, кто не знаком с разделкой, это хвостик целой свиной корейки, разрезанной пополам и надрезанной, чтобы получились ребрышки.«Так что считайте ребрышки по-деревенски без костей постными свиными отбивными в забавной форме. Поэтому их нужно готовить быстро.

Есть «толстая шапка», которую я обычно обрезаю. Часто зазубрины не очень глубокие, поэтому я обычно углубляю разрез чуть более чем на половину толщины мяса. Я считаю, что это больше места для приправы.

Изображение предоставлено Fotolia. Авторские права принадлежат foxysgraphic — Fotolia. Изображение изменено в соответствии с лицензией.

К сожалению, есть еще и свиные ребрышки на кости по-деревенски.«Они НЕ одинаковы. Или даже близки к одному и тому же.

Разновидность на кости — это отруб свиной лопатки; его нужно готовить больше как свиную лопатку (также известную как свиная грудинка), то есть медленно и медленно. Их нельзя приготовить в подобных усадьбах, иначе результат будет очень плохим.

И если вы еще не догадались, то ни то, ни другое не имеет отношения к настоящим ребрам. Хотя свиная корейка находится рядом с ребрышками спины. Сорт без костей следует рассматривать как нежирные свиные отбивные в забавной форме.

Подготовка ребер без костей

Часто на задней стороне этих ребер будет большое количество жира. Это мешает подрумяниваться, приправлять и готовить мясо. Вы не будете есть его, поэтому срежьте большую часть. Вам не нужно быть перфекционистом, но постарайтесь избавиться от большей части этого.

Второй шаг — углубить «ребра прорези». Часто они будут меньше 25% толщины. Мне нравится доводить его до 50% или даже чуть больше. Это выравнивает приготовление и добавляет больше приправ.

♨️Паста для жарки

Этот рецепт основан на старинном, но верном методе. Во-первых, обжарьте ребра без костей, создав аромат, вызывая реакцию Майяра. Хорошо их просушите и приправьте. Обжарьте по несколько минут с каждой стороны в небольшом количестве масла на среднем или сильном огне. Когда закончите, подберите их к желаемому цвету.

Кисточка соуса для барбекю, затем готовьте ребрышки в духовке, чтобы довести их до конечной внутренней температуры.

Какую сковороду использовать?

Мне нравится использовать для этого чугунную сковороду, но подойдет любая сковорода, которая может переходить от плиты к духовке.

Если у вас его нет, добавьте в духовку противень, пригодный для использования в духовке, пока он разогревается. Обжарьте на сковороде, затем переложите ребра на предварительно разогретую сковороду и поставьте в духовку.

🧂Права

Можно просто соль и перец. Но мне нравится использовать нашу универсальную приправу — 7: 2: 2, которая помимо соли и перца содержит большое количество чесночного порошка.

Вторая часть приправы — это легкий соус барбекю. Используйте тот, который вам нравится. Я люблю барбекю Gates с соусом KC, но я использовал Bulls Eye Original, который нравится Cooks Illustrated.Мой соус барбекю «Мемфис» тоже был бы отличным.

⏰🌡️Время и температура

Мне нравится использовать конвекцию 375 ° в течение 15 минут, чтобы получить внутреннюю температуру 150 °.

Время зависит от толщины ребер, сковороды, температуры духовки и продолжительности обжаривания. Так что готовьте до желаемой конечной внутренней температуры.

Конечная внутренняя температура этих ребер должна быть примерно такой, как вы любите свиные отбивные. Итак, 140 ° — это нижний предел. 145 ° — самый распространенный.Мы предпочитаем 150 ° без розового. При температуре выше 155 ° мясо начинает сушиться и становится жестче, и это не рекомендуется.

Дайте постоять около 5 минут перед тем, как нарезать и подавать. Температура может повыситься на несколько градусов, так что учтите это. Если дольше 5 минут, то слегка накройте фольгой.

📖Рецепты ребрышек без костей

Как приготовить свиные ребрышки по-деревенски без костей

Жареные свиные ребрышки по-деревенски без костей в Мемфисе

Барбекю из свинины без костей, 30 минут

🖼️Пошаговые инструкции

Разогрейте духовку до конвекции 375 ° и нагрейте чугунную сковороду или другую подходящую для использования в духовке сковороду с одной-двумя чайными ложками масла на среднем или сильном огне.Обрежьте одну плиту (около 1 ½ фунта) свиных ребрышек в деревенском стиле без костей, жирной шапки и любой серебряной кожи.

Сделайте пропил чуть более половины толщины плиты.

Перед добавлением приправ хорошо просушите бумажным полотенцем. Хорошо посыпьте солью и перцем или приправой 7: 2: 2.

Выложить в кастрюлю и жарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Когда закончите, приблизьтесь к желаемому окончательному цвету.

Снимите с огня и обильно смажьте верх (не низ) соусом барбекю по вашему выбору.Обязательно достанутся дольки.

Поставить в духовку и выпекать до внутренней температуры 145 ° -150 °. Около 15 минут, но время может немного отличаться. Дайте отдохнуть 5 минут перед тем, как разрезать.

📖 Рецепт

Барбекю из свиных ребрышек без костей, 30 минут

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Влажные и вкусные ребрышки без костей по-деревенски всего за 30 минут. Немного обжарить, полить соусом барбекю и готовить в духовке. Отличный легкий рецепт ужина.

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 4 маленькие порции или 2 большие порции

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Разогрейте духовку до конвекции 375 °.Нагрейте чугунную сковороду или другую подходящую для духовки сковороду с одной-двумя чайными ложками масла на среднем или сильном огне.

• Обрежьте один кусок (около 1½ фунта) свиных ребрышек без костей по-деревенски, жирной шапки и любой серебряной кожи. Сделайте пропил чуть более половины толщины плиты. Хорошо просушите бумажным полотенцем.

• Хорошо посыпать солью и перцем или приправой 7: 2: 2.

• Выложите на сковороду и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны. Когда закончите, приблизьтесь к окончательному цвету, который вы хотите.

• Снимите с огня и обильно смажьте верх (но не низ) соусом барбекю по вашему выбору. Обязательно достанутся дольки.

• Поместите в духовку и выпекайте до внутренней температуры около 145-150 °. Около 15 минут для меня. Дайте отдохнуть 5 минут перед тем, как разрезать.

Примечания к рецептам

Советы профессионалов

1. Ребрышки по-деревенски без костей — это не то же самое, что ребрышки по-деревенски с костями, и их готовят по-разному.
2. Обрежьте жировую подушечку в разумных пределах. Вам не нужно быть идеальным.
3. Обязательно просушите ребрышки перед добавлением приправ и добавлением в сковороду.
4. Разогрейте сковороду и разогрейте масло на плите, прежде чем добавлять ребрышки.
5. Если у вас нет сковороды, которая легко переносилась бы с плиты в духовку. Поместите безопасную сковороду в духовку на время предварительного разогрева. После обжаривания в другой сковороде на плите переложите ребра на противень, смажьте соусом барбекю и продолжайте.
6. Готовьте до желаемой конечной внутренней температуры.Обычно 145 ° -150 °.
7. Обязательно отдохните 5 минут перед резкой. Он может подняться на несколько градусов, так что учтите это.
8. ОДИН ПОСЛЕДНИЙ РАЗ: Ребрышки по-деревенски без костей — это не то же самое, что ребрышки по-деревенски с костями, и их готовят по-разному. Не делайте этот рецепт с косточкой.

Для регулировки размера рецепта:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции.Так что вам нужно сделать это самому.

Питание

Калорийность: 232 ккал Углеводы: 2 г Белки: 38 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 112 мг Натрий: 128 мг Калий: 668 мг Сахар: 1 г Кальций: 9 мг Железо: 1 мг

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя кулинария, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов.Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

© ООО «Готовим на двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы ценим, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

Первоначально опубликовано 31 марта 2012 г.Обновление с расширенным объяснением и обсуждением. Фотографии обновлены. Несколько фотографий взяты с разных фотосессий и на разделочных досках разного цвета.

Легкие ребрышки, запеченные в духовке с выпадением костей

Это самые лучшие ребрышки! Медленная и медленная выпечка — это наш секрет ребрышек, запеченных в духовке. Перейдите к рецепту запеченных ребрышек в печи Fall-Off-The-Bone или посмотрите видео с быстрым рецептом, показывающее, как мы их готовим.

Посмотрите, как мы делаем лучшие ребра

Секреты приготовления нежных ребрышек в духовке

У кого-то может сложиться впечатление, что ребрышки — одно из тех блюд, которые следует оставить «мастерам ям» — это просто неправда. Выпекать ребрышки в духовке очень просто . Все, что вам нужно, это время — 95% времени рецепта — расслабиться и расслабиться , ожидая, пока запекаются ребрышки. Давай сделаем это!

Мы научились готовить ребрышки в духовке в Steamy Kitchen и никогда не оглядывались назад! Поэтому мы предлагаем вам приготовить ребрышки, выбрать любимый фильм, открыть пиво и расслабиться, пока не будете готовы.

Эти запеченные ребрышки такие легкие — все, что вам нужно, это время. Мы запекаем ребра перед добавлением любого соуса, а затем, когда они запекаются, смазываем наш любимый соус для барбекю.Вы можете использовать соус для барбекю, предложенный в рецепте ниже (его так просто приготовить), или использовать свой любимый домашний или магазинный соус.

Как снять мембрану

Для самых нежных ребер удаляем тонкую пленку, закрывающую решетку. Это может быть немного жестко во время приготовления, и поскольку мы действительно любим ребра, которые буквально падают с костей, мембрана должна исчезнуть.

Чтобы удалить его, осторожно проведите ножом под мембраной, затем пальцами потяните мембрану от костей.Если она скользкая или ее трудно снять, возьмите кухонное полотенце и потяните за нее.

Удаление мембраны обеспечивает нежные ребра с отвалившимися костями.

Кстати, вы можете обнаружить, что мясник или магазин, в котором вы купили ребра, уже удалил мембрану. Вам меньше работы ! Если вы предпочитаете, чтобы ребра слегка кусались / жевались, вы можете оставить мембрану на себе. Все зависит от тебя!

Как мы готовим ребрышки в духовке

Готовить ребрышки в духовке проще простого.Вот как мы это делаем на кухне:

1. Удалите мембрану (помните, это гарантирует отваливание ребер от кости).
2. Обильно приправьте обе стороны солью и перцем. Это также отличная возможность добавить больше аромата любимой пасте со специями.
3. Накройте ребра алюминиевой фольгой.
4. Выпекайте ребра при низкой температуре (275 F) в течение 3-4 часов или пока они не станут мягкими.
5. Смажьте запеченные ребра соусом барбекю, затем обжарьте (или запекайте) ребра в течение нескольких минут, пока соус не станет карамелизированным.

Сладкий и острый соус для барбекю

Вы можете использовать любой соус для барбекю, который вам нравится, но мы любим быстро готовить сладкий и острый соус — это займет всего несколько минут. Он сочетает в себе кетчуп, коричневый сахар, соус чили (например, шрирача) и специи. Мы рассказали, как это сделать, в рецепте.

Вы всегда можете приготовить двойную порцию соуса и подать с курицей, с гамбургером или в качестве соуса к картофелю фри. Фактически, мы делаем похожий соус для покрытия наших крылышек барбекю из коричневого сахара.Другой вариант — наш Рецепт домашнего соуса для барбекю из бурбона с беконом (он декадентский и восхитительный!). Мы использовали этот соус для наших запеченных в духовке ребрышек с беконом и бурбоном.

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить ребрышки, запеченные в духовке в домашних условиях, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

«Это лучшие ребрышки, которые я когда-либо делал!» — Ник

«Я впервые делаю ребрышки, и это не могло быть проще и вкуснее.»- М.Б.

«Это лучший рецепт ребрышек, который я нашел. Это так просто и очень вкусно! » — Джеки

«Совершенно буквально отваливается добро до кости». — Джессика

«Боже! Эти ребра невероятные !!! » — Люпита

Раньше мы были участниками Betty Crocker . Мы поделились с ними похожей версией этого рецепта. Нам так понравилось, что пришлось поделиться с вами адаптированной версией.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в сентябре 2011 г.С момента публикации в 2011 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Легкие ребрышки, запеченные в духовке с выпадением костей

• PREP 15 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 4 часа
• ИТОГО 4 часа 15 минут

Запеченные ребрышки выпадут в духовке кость нежная. После запекания нам нравится добавлять в ребрышки наш сладкий и острый соус для барбекю, но используйте все, что вам нравится.Для самых нежных ребрышек снимаем тонкую пленку, закрывающую заднюю часть стойки. В зависимости от того, где вы приобрели ребра, это может быть сделано за вас. В противном случае инструкции приведены в разделе примечаний ниже.

На 4 порции

Вам понадобится

Ребра

Свиные ребрышки от 2 до 2 1/2 фунтов

Соль и черный перец

Острый и сладкий соус для барбекю

1 столовая ложка оливкового масла

1/4 стакана мелко нарезанного лука

1/2 чайной ложки молотого тмина

1/2 стакана кетчупа, попробуйте наш рецепт домашнего кетчупа

1 столовая ложка острого соуса чили (совет Шрирача)

2 столовые ложки светло-коричневого сахара

1 столовая ложка яблочного уксуса

Соль и перец молотый по вкусу

Указания

• Подготовка ребер

Нагрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту (135 ° C).

Если на ребрах все еще есть тонкая мембрана, закрывающая заднюю часть стойки, удалите ее. Посмотрите, как это сделать, в разделе примечаний ниже.

Приправить ребра с обеих сторон большим количеством соли и перца, затем выложить мясной стороной вверх в большой противень или противень с бортиком. (Возможно, придется разрезать ребра пополам, чтобы они уместились в сковороде).

Плотно накройте противень или противень алюминиевой фольгой и запекайте до тех пор, пока мясо не упадет с костей, 3–4 часа.

• Приготовьте соус для барбекю

Пока ребрышки запекаются, приготовьте соус для барбекю. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.

Добавьте лук и готовьте до мягкости и прозрачности 5-8 минут. Добавьте тмин и готовьте еще 30 секунд.

Добавьте кетчуп, острый соус чили, коричневый сахар и яблочный уксус. Перемешайте, приправьте солью и готовьте 2 минуты. Отложите для подготовки ребрышек к завершению обжаривания.

• Завершение

Выньте ребра из духовки, выбросьте алюминиевую фольгу и обильно смажьте обе стороны соусом для барбекю.

Необязательно: переместите решетку к верхней части духовки. Включите гриль на высокой температуре и жарьте ребра в течение 3-4 минут, пока соус для барбекю не начнет карамелизироваться. (Следите за ребрами, пока они жарятся, чтобы соус не подгорел.)

Советы Адама и Джоанны

• Удаление мембраны: Положите ребра на разделочную доску мясной стороной вниз. Найдите тонкую мембрану, закрывающую стойку. Эта мембрана может быть жесткой при приготовлении. Чтобы удалить, осторожно проведите ножом под мембраной, затем пальцами оторвите мембрану от костей.Если она скользкая или ее трудно снять, возьмите кухонное полотенце и потяните за нее.
• Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы предполагали 4 порции. Информация ниже включает соус для барбекю и 1 чайную ложку соли.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/2 полки / 433 калорий / 26 г белков / 13 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 11 г всего сахара / 30 г насыщенных жиров / 10 г холестерина / 107 мг натрия / 694 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Легкие запеченные ребрышки — как приготовить сочные ребрышки в духовке

Не куришь? Без проблем! Ребрышки Easy Baked Ribs сочные, сочные, нежные, запеченные и копченые.

Как вы знаете, один из языков любви Бена — это копчение мяса, и я не могу отрицать, что ребра, которые были копчены медленно и медленно с добавлением щепы из гикори, — настоящее удовольствие. Однако, поскольку у большинства людей нет курильщика, я делюсь рецептом ребрышек, приготовленным в духовке, которые НЕВЕРОЯТНО вкусны и легки. Ага, у вас могут получиться вкусные ребрышки, чмокающие губы и облизывающие пальцы, которые отваливаются от кости из духовки. Не верите мне? Подожди!

Ребрышки спинки натирают повседневными специями, затем маринуют в холодильнике от нескольких часов до ночи.После нескольких часов запекания в духовке при низкой температуре (не нагревая кухню, для победы!) Они становятся сочными и нежными. Честно говоря, не могу не подчеркнуть, насколько нежным получается мясо ребер. Потяните за кость, и она полностью выйдет наружу.

Я думаю, что делать ребра в домашних условиях — это то, что многих пугает, но, честно говоря, это не могло быть проще. Я покажу тебе!

Как приготовить этот рецепт

Начните с плиты ребер весом 2-1 / 2 фунта. Ищите ребра с небольшим количеством жира сверху, так как это придаст мясу аромат и сочность. Снимите серебристую корку с ребер, если она есть, затем удалите большие куски жира, если хотите.

А теперь приготовьте домашний крем. Добавьте 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку перца, 1 чайную ложку чесночного порошка, по 1/2 чайной ложки лукового порошка, тмин, копченый перец и , и 1/4 чайной ложки кайенского перца в небольшую миску, затем перемешайте, чтобы объединить.

Обрызгайте ребра с обеих сторон смесью, затем натрите и заверните решетку в полиэтиленовую пленку. Поместите в холодильник, чтобы он оставался мариноваться на 2 часа или на ночь.

Когда пришло время запекаться, выложите ребра на выстланный фольгой противень с антипригарным покрытием, затем полностью накройте фольгой и запекайте 3-1 / 2 часа. Если вы используете большую стойку с ребрышками, добавляйте дополнительные полчаса на фунт свыше 2-1 / 2 фунта.

Когда время истечет, разверните ребра, затем смазать их любимым соусом для барбекю . Ох, как они пахнут!

Поставьте решетку обратно в духовку на 30 минут или пока верх не карамелизируется.

Сладкие, сладкие ребрышки, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ПЕЧИ!

Нарежьте их и подавайте горячими!

Подавайте эти рецепты с ребрышками!

бесплатный бонус по электронной почте!

Руководство по чистому питанию за 5 дней

Свежие и вкусные рецепты + советы по здоровому питанию!

Описание

Ребрышки Easy Baked Ribs, как вы уже догадались … легко! Сочный, сочный и невероятно нежный.Готовьте ребрышки в духовке, если у вас нет коптильни или гриля!

Ингредиенты

• кусок ребер спинки (можно использовать запасные ребра), всего 2-2-1 / 2 фунта
• 1/4 — 1/3 стакана соуса BBQ
• Для специй:
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка порошка чеснока
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки тмина
  • 1/2 чайной ложки копченой паприки
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  9044
  1. Обрежьте / снимите серебристую корку с ребер, если таковая имеется.Смешайте специи в небольшой миске, затем вотрите в ребра с обеих сторон, заверните в сарановую пленку и поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь.
  2. Разогрейте духовку до 250 градусов, затем выстелите противень фольгой и сбрызните антипригарным спреем. Поместите ребра сверху, затем плотно накройте фольгой и запекайте 3-1 / 2 часа (добавьте больше времени, если ваши ребра больше 2-1 / 2 фунта). Снимите фольгу, слейте излишки жидкости со сковороды, затем почистите барбекю. соус сверху и запекать еще 30 минут или пока верх не станет слегка карамелизированным.Нарежьте и подавайте.

  Примечания

  • Если вы используете большую решетку с ребрышками, добавьте 30 минут для выпечки на фунт сверх 2-1 / 2 фунта.

  Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

  Ребрышки барбекю, запеченные в духовке {Отваливаются кости!}

  Приправьте лето этими легкими ребрышками барбекю, запеченными в духовке! Они острые, ароматные и покрытые домашним соусом барбекю!

  Мы подали наш с несколькими ломтиками теплого кукурузного хлеба, быстро приготовленной кукурузой в початках и картофелем Hasselback.Я обязательно буду делать эти ребрышки в будущем!

  Легко + Вкусный

  Вместо того, чтобы жарить на гриле, я решил приготовить муженку ребрышки барбекю, используя медленный и невысокий метод в духовке. Они были такими же вкусными и отлично работали для нас! Это был настоящий ужин.

  Я знаю, что вы можете относиться к этому скептически, но поверьте мне, растереть их, накрыть и позволить медленному приготовлению в духовке — вот что заставляет их упасть с костей! В конце мы намазали их домашним соусом для барбекю и бросили на гриль, чтобы они стали красивыми и обугленными.

  Если у вас есть уличный гриль, вы можете / должны обязательно использовать его на последнем этапе … они будут еще более вкусными!

  Чтобы сделать их еще проще, вы можете полностью отказаться от домашнего соуса для барбекю. Это то, что я всегда хотел сделать! Просто убедитесь, что у вас под рукой достаточно любимого напитка, потому что он вам понадобится!

  Как приготовить ребрышки в духовке

  ПОДГОТОВКА. Разогрейте духовку до 275 градусов. Выстелите противень с бортиком фольгой или противень, отставленный.

  СЕЗОН. В небольшой миске смешайте приправы. Отложите 1 ст. втира (он будет использован в соусе барбекю).

  (Примечание: В сухом растирании используйте ½ чайной ложки или более порошка чили, хлопьев красного перца или перца; это придаст великолепный аромат и немного тепла .)

  ВЫПЕЧКА. Выложить ребрышки на подготовленный противень. Нанесите натер на ребра с обеих сторон, затем положите их мясной стороной вниз. Положите сверху большой кусок фольги и заклейте края, чтобы получился пакет.

  Поставьте в духовку и запекайте 2½ — 3 часа или пока мясо не станет мягким, но не полностью отвалится от кости (для некоторых ребер может потребоваться до 3½ часов). Удалите ½ гр. накопившихся и отложенных соков.

  Советы по приготовлению ребрышек:
  • Обертывание ребер фольгой сохраняет сок, тепло и аромат вместе с ребрами, вместо того, чтобы позволить чему-либо ускользнуть. Это также помогает вашей духовке готовить ребрышки более равномерно по всей доске, потому что это равносильно тому, как ребра реагируют на духовку.
  • Если у вас нет фольги для использования, возможно, вы остановите свой выбор на ребрышках, чтобы даже когда вы теряете часть влаги, ваше мясо все равно было нежным и не высохло полностью.
  • Приготовление ребрышек с мясной стороной вниз позволит соку скапливаться на дне фольги вместе с мясом, что сделает его намного более сочным и вкусным!

  Для приготовления соуса барбекю

  SIMMER. В небольшой кастрюле, поставленной на средний огонь, смешайте томатный соус, мед, уксус, Вустерширский соус, ананасовый сок, чеснок, зарезервированный 1 ст.специй и зарезервированных соков. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10-15 минут или пока соус не загустеет. Снять с огня и отставить.

  КРЫШКА + ГРИЛЬ. Нагрейте гриль или поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Смажьте ребрышки соусом BBQ и выложите на решетку. Готовьте их, пока они не обугрится с обеих сторон, примерно по 5-6 минут с каждой стороны. Подавать с дополнительным соусом барбекю.

  Замены соуса барбекю включают кетчуп вместо томатного соуса и чесночный порошок вместо свежемолотого чеснока.Вы можете увеличить количество чесночного порошка и использовать больше, чем если бы вы использовали только что измельченный чеснок, просто потому, что порошок менее интенсивен, чем свежий чеснок.

  Хранение и обслуживание

  ХРАНИТЕ жареных ребрышки в холодильнике. Поместите их в неглубокие контейнеры для посуды или плотно заверните в фольгу. В холодильнике их хватит на 3-4 дня.

  РАЗОГРЕВАЙТЕ их в духовке или в микроволновой печи, добавив немного соуса для барбекю, чтобы избежать потери влаги.

  FREEZE Ребра готовятся в течение 2-3 месяцев плотно завернутыми. Разогрейте в духовке с добавлением намазанного туда соуса, прежде чем завернуть их в фольгу.

  Попробуйте подавать ребрышки барбекю с помощью:

  Еще более вкусные рецепты барбекю: Распечатать рецепт
  • 2 полки свиных свиных ребрышек — примерно 3-4 фунта каждая
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 2 столовые ложки копченой паприки
  • 2 чайные ложки порошка чили
  • ½ чайных ложки кайенского перца
  • 2 чайных ложки сухой молотой горчицы
  молотая
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • ½ чайной ложки сельдерея
  • 1 столовая ложка морской соли

  Для соуса BBQ

  • 1 (14.5 унций) томатного соуса
  • 1 стакан меда
  • & frac13; чашка яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки вустерширского соуса
  • 2 столовые ложки ананасового сока
  • 3 зубчика измельченного чеснока
  • ½ чашки зарезервированного сока
  • 1 столовая ложка зарезервированной специи руб

  Чтобы сделать ребра

  • Разогрейте духовку до 275 градусов. Выстелите противень с бортиком фольгой или противень, отставленный.

  • В небольшой миске смешайте приправы.Отложите 1 ст. втира (он будет использован в соусе барбекю).

  • Положите ребрышки на подготовленный противень. Нанесите натер на ребра с обеих сторон, затем положите их мясной стороной вниз. Положите сверху большой кусок фольги и заклейте края, чтобы получился пакет.

  • Поместите в духовку и запекайте 2½ — 3 часа или пока мясо не станет мягким, но не полностью отвалится от кости (для некоторых ребер может потребоваться до 3½ часов). Удалите ½ гр. накопившихся и отложенных соков.

  Для приготовления соуса барбекю

  • В небольшой кастрюле, поставленной на средний огонь, смешайте томатный соус, мед, уксус, Вустерширский соус, ананасовый сок, чеснок, зарезервированный 1 ст. специй и зарезервированных соков. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10-15 минут или пока соус не загустеет. Снять с огня и отставить.

  • Нагрейте гриль или поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Смажьте ребрышки соусом BBQ и выложите на решетку.Готовьте их, пока они не обугрится с обеих сторон, примерно по 5-6 минут с каждой стороны. Подавать с дополнительным соусом барбекю.

  -Ты определенно можешь использовать говяжьи ребра, если это все, что ты можешь найти!

  калорий: 8504 ккал | Углеводы: 335 г | Белок: 409 г | Жиры: 613 г | Насыщенные жиры: 196 г | Холестерин: 2080 мг | Натрий: 9553 мг | Калий: 7372 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 311 г | Витамин А: 8871 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 543 мг | Железо: 32 мг

  Вкусные тушеные свиные ребрышки — Приправить тарелку

  Это китайское тушеное блюдо из свиных ребрышек — классическое традиционное китайское блюдо, которое почти каждая китайская семья умеет готовить и любит.Это обязательное место для крупных праздников, таких как Весенний фестиваль (также известный как китайский Новый год ).

  Чтобы свиные ребрышки были нежными и сочными, есть два особенно полезных совета.

  1) Сначала погрузите свиные ребрышки в холодную воду , а затем доведите до кипения, чтобы кровь, содержащаяся в свиных ребрах, медленно вышла.

  2) Позже в процессе приготовления, когда вы собираетесь тушить свиные ребрышки, добавьте в сковороду горячую воду, вместо холодной воды, а затем начните варить.Если это помогает, то вот как я их вспоминаю: «сначала холодно, потом — жарко».

  Ниже я расскажу о том, как я приготовил это блюдо, с фотографиями. Надеюсь, вам понравится готовить эти вкусные тушеные по-китайски свиные ребрышки в домашних условиях. Если вам понравился этот рецепт, оставьте оценку и поделитесь ею с друзьями!
  

  Вкусные тушеные свиные ребрышки

  Автор: Spice the Plate

  Порций: 2

  Ингредиенты

  • 1 фунт коротких свиных ребрышек
  • 2 стебля зеленого лука, нарезанные полосками по
  • 9013 4 ломтика имбиря
  • 3 зубчика чеснока, разрезать пополам
  • 2 звездчатых аниса
  • хандгул кинзы
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка темного соевого соуса
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 3 столовые ложки варочного вина
  • 1 стакан горячей воды
  • 1 столовая ложка сахара

  Инструкции

  1. Добавьте в сковороду свиные ребрышки вместе примерно с 2 стаканами холодной воды и доведите до кипения на среднем или сильном огне (требуется около 5 минут для меня), кипятите около 1-2 минут, пока свинина не перестанет быть розовой, слейте воду из кастрюли и промойте свиные ребра под проточной холодной водой около 30 секунд. конденсации, хорошо слейте воду и отложите в сторону.
  2. Взбейте соевый соус, темный соевый соус и вино в небольшой миске и отставьте.
  3. Нагрейте масло в сухой сковороде на среднем или сильном огне, добавьте имбирь, чеснок, зеленый лук и звездчатый анис, обжарьте 1-2 минуты до появления аромата.
  4. Добавьте свиные ребрышки и жарьте, помешивая, около 5 минут, пока они не подрумянятся с обеих сторон.
  5. Добавьте соус, приготовленный на шаге 4, в сковороду, перемешайте, чтобы свиные ребрышки были равномерно покрыты соусом.
  6. Влейте горячую воду, включите средний или слабый огонь и тушите около 7 минут без крышки, пока на сковороде не останется только ¼ соуса.
  7. Добавьте соль и сахар и осторожно перемешайте, включите средний огонь и продолжайте варить еще 3 минуты, пока соус не загустеет.
  8. Посыпьте зеленым луком, подавайте и наслаждайтесь!

  Примечания

  Горячая вода помогает сохранить нежность свинины и сократить время приготовления.

  3.4.3174

  Как долго готовить ребрышки в духовке (при 350 и других температурах)

  Узнайте, как долго готовить ребрышки в духовке при 350 или любой другой температуре, чтобы получить нежные и сочные результаты.Мы расскажем, как долго запекать ребрышки на спине, а также ребрышки по-деревенски, так как все они готовятся по-разному.

  Свиные ребрышки восхитительны, и их довольно легко приготовить в духовке. К тому же у многих из нас есть любимые рецепты.

  Попрощайтесь с недоваренными и пережаренными ребрышками!

  Типы ребер

  Есть три основных типа свиных ребрышек. Вот как они складываются и как быстро готовятся:

  1. Задние ребра: Эти более мелкие и толстые ребра выходят из верхней части поясницы и готовятся относительно быстро.Они весят 1-2 фунта на стойку и могут называться коротких ребер , поясничных ребер или ребер спинки .
  2. Запасные ребра: Эти более длинные и тонкие ребра идут от живота за плечом. Они весят 2-4 фунта на решетку и в результате готовятся медленнее. Вы можете увидеть их под названием боковых ребер или ребра в стиле Сент-Луис , когда они отрезаны от хряща, грудины и юбки, чтобы создать прямоугольную стойку.
  3. Ребра в стиле кантри: Эти стейки из ребер берут из плечевой части поясницы и готовятся быстрее остальных.Они могут быть бескостными или с лопатками, как показано здесь. Вы можете увидеть их под названием стейки из плеча, или отбивные.

  Типы ребер: (сверху вниз) ребра спинки, запасные ребра, ребра стиля Сент-Луис и ребра в стиле кантри

  Как долго вы готовите ребрышки в духовке

  Как долго вы готовите ребра в духовке, в основном зависит от температуры духовки, а также от вида свиных ребер. Вот таблица примерного времени выпечки:

  Температура печи	Задние ребра	Запасные ребра	Ребра в стиле кантри *
  225 ° F	5 часов	6 часов	3-4 часа
  250 ° F	4 часа	5 часов	2-3 часа
  300 ° F	2 1/2 часа	3 1/2 часа	40-60 минут
  350 ° F	2 часа	2 1/2 часа	20-30 минут
  400 ° F	1 час	1 1/2 часа	15-20 минут
  450 ° F	45 минут	1 час	12-15 минут

  * Для ребер с костями, нарезанных толщиной 1 дюйм.

  Извлечение ребер из холодильника на час вперед на времени немного ускорит приготовление, способствуя более равномерному распределению тепла. Кроме того, использование конвекционной или принудительной подачи воздуха в духовке может ускорить приготовление пищи до 30%.

  Учитывая все эти факторы, всегда лучше проверять степень готовности, чем полагаться только на время приготовления!

  Когда готовятся ребра?

  Ребра обычно готовятся, когда кости выступают на ½ дюйма из мяса.Однако это не на 100% надежно, так как они будут делать то же самое в случае переваривания! Лучшим методом по-прежнему является введение термометра с мгновенным считыванием показаний в самый толстый участок, не касаясь кости:

  • Задние ребра и запасные ребра должны быть приготовлены до 185-200 ° F , когда коллаген полностью распался на желатин.
  • Ребра по-деревенски готовы при более низкой температуре 145-160 ° F в зависимости от ваших предпочтений в отношении степени готовности свинины.

  Министерство сельского хозяйства США утверждает, что ребрышки можно есть при температуре 145 ° F. В то же время коллаген и соединительная ткань не начинают разрушаться до 165 ° F, поэтому большинство людей готовят ребра дольше, чтобы они были вкусными и сочными.

  Как запекать ребрышки

  Удалите мембрану: Перед приготовлением ребер удалите пленку из серебристой кожи с нижней стороны, так как она жесткая и препятствует проникновению приправ в мясо. Вставьте под него острый нож, чтобы начать его разделять.Затем возьмите его бумажным полотенцем и оторвите остаток.

  Подготовка ребрышек: Натереть ребра со всей приправой. Затем выложите их мясной стороной вниз (жирной стороной вверх) в один слой в прямоугольную форму для запекания или противень, выстланный пергаментом (я предпочитаю сковороду для жарки или противень с решеткой, чтобы жир стекал).

  Выпекание ребер: Поместите ребра в предварительно разогретую духовку. Если вы хотите заправить ребра соусом, просто выньте ребра из духовки за 30–60 минут до готовности и смазать соусом.Снова поставьте их в духовку, пока они не будут готовы.

  Отдых: Когда ребрышки готовы, дайте им отдохнуть, накрыв фольгой, в течение 5-10 минут перед подачей на стол. Этот важный шаг позволяет соку вернуться в мясо, чтобы оно получилось красивым и нежным.

  Часто задаваемые вопросы

  Сколько варить ребрышки в духовке на 350?

  На ребра спины уходит примерно 2 часа на 350.

  Сколько варить ребрышки по-деревенски в духовке на 350?

  Это зависит от того, насколько они толстые.На ребра толщиной в 2,5 см потребуется около полутора часов.

  Можно ли пережарить ребрышки?

  Да, ребра высыхают при переварке, становясь жесткими и вязкими. Вы можете снизить риск переваривания ребер, запекая их при более низких температурах, которые готовятся медленнее и являются более щадящими.

  Обернуть ребра фольгой?

  Если завернуть ребра в фольгу, получается более влажное мясо, которое готовится немного быстрее, хотя снаружи не образуется хрустящей корочки.Рецепты, такие как 3-2-1 Ребра, начинаются с выпекания ребер без накрытия и их заворачивания для более поздних этапов приготовления.

  Подробнее о сроках выпекания

  Ознакомиться со всеми основами приготовления пищи

  Сколько готовить ребрышки в духовке при 350

  В этом пошаговом руководстве рассказывается, как долго запекать свиные ребрышки при температуре 350, которая является одной из наиболее распространенных температур для ребрышек в духовке.

  • Необязательно: выньте ребра из холодильника за 30 минут до приготовления.

  • Разогрейте духовку до 350 ° F, поместив решетку в среднее положение. Выстелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.

  • Снимите пленку из серебристой кожи с нижней стороны ребер, при необходимости используя нож для очистки овощей, чтобы отделить ее от ребер.

  • Положите ребрышки мясной стороной вниз в форму для приготовления и поместите в духовку. Выпекать один час.

  • Выньте противень из духовки. Переверните ребра мясной стороной вверх.Затем смажьте мясо соусом.

  • Плотно накройте ребра алюминиевой фольгой и снова поместите их в духовку. Выпекайте еще 30 минут, прежде чем начинать проверять степень готовности. Вставьте термометр с мгновенным считыванием в самую толстую часть ребер и выньте из духовки, как только он покажет 180–195 ° F (см. Примечание).

  • Дайте ребрышкам постоять в сковороде, покрытой фольгой, в течение 5-10 минут перед подачей на стол.

  • Хотя Министерство сельского хозяйства США заявляет, что ребрышки можно есть при температуре 145 ° F, они могут быть менее нежными, чем хотелось бы, поэтому лучше продолжать готовить дольше, когда это возможно.

  Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности в отношении питания.

  Инструменты:

  .