Фаршированные кальмары – 10 простых и вкусных рецептов пошагово

Морские продукты уже давно перестали считаться редкими деликатесами и мясо кальмара обычный продукт, который пробовал каждый. Как правило кальмары используют в закусках и салатах, мы предлагаем 10 простых рецептов фаршированных кальмаров, которые можно подавать к столу как полноценные горячие блюда.

Кальмары, фаршированные рисом в духовке

Кальмары, фаршированные рисом в духовке – быстрое и очень питательное блюдо. Тот случай, когда гарнир не нужно готовить отдельно.

Время готовки: 50 мин.

Порций: 6.

Калории: 127 ккал

Белки: 14.4 г

Жиры: 5.4 г

Углеводы: 5.5 г

• Готовим начинку. Рис необходимо отварить в подсоленной воде и промыть, чтобы он был рассыпчатым. Зелень (петрушку или укроп, по вкусу) мелко нарезаем, смешиваем с рисом. В рис разбиваем одно яйцо, добавляем специи и перемешиваем.

  Начинка готова. Для соуса разбавляем сметану водой 2 к 1, добавляем специи по вкусу.

• Тушки кальмаров обдаем кипятком, остужаем и плотно заполняем их начинкой, укладываем их в глубокую форму. Заливаем кальмары сметанным соусом.

• Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим форму на 25-30 минут. К столу фаршированные кальмары лучше подавать в теплом виде со свежими овощами.

---

Приятного аппетита!

Вкусные кальмары, фаршированные грибами в духовке

Если вы хотите порадовать своих близких вкусным и необычным блюдом, приготовьте кальмары, фаршированные грибами. Такое блюдо богато белками, что делает его и очень полезным.

Ингредиенты:

• Очищенные тушки кальмара – 4-6 шт.
• Грибы – 250-300 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 1 ст.л.
• Кефир – 2 ст.л.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушки кальмара размораживаем, обдаем кипятком и оставляем остывать.
2. Для начинки можно использовать как шампиньоны, так и любые другие лесные грибы. Морковь натираем на среднюю терку, лук нарезаем полукольцами. Наливаем на сковороду немного подсолнечного масла, сначала до полупрозрачного состояния обжариваем лук, затем добавляем к нему грибы, жарим пока не испарится влага, после добавляем морковь, солим и жарим еще 5-7 минут. Перекладываем начинку в миску, добавляем специи, заправляем кефиром, хорошо перемешиваем.
3. Кальмары наполняем начинкой, сверху смазываем небольшим количеством подсолнечного масла, посыпаем специями, открытые края можно скрепить зубочистками.
4. На противень кладем лист фольги, смазываем маслом и выкладываем кальмары, сверху накрываем вторым листом фольги и соединяем края. Выпекаем в духовке 20-30 минут при температуре 180 градусов. Блюдо можно подавать с гарниром в горячем виде или охлажденным в качестве закуски.

Приятного аппетита!

Фаршированные кальмары с грибами, яйцом и сыром

Любую начинку всегда можно разнообразить. В этом рецепте в начинке фаршированных кальмаров будем использовать грибы, вареные яйца и сыр.

Ингредиенты:

• Очищенные тушки кальмара – 6 шт.
• Грибы – 300-400 гр.
• Яйца – 3-4 шт.
• Сыр – 200 шт.
• Сметана – 1-2 ст.л.
• Подсолнечное масло – 1-2 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Зеленый укроп.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Яйца варим вкрутую, ждем пока остынут, очищаем от скорлупы и мелко нарезаем.
2. Кальмары размораживаем, обдаем кипятком и оставляем остывать.
3. Грибы подойдут любые, можно взять шампиньоны. Грибы и лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
4. Сыр натираем на средней или мелкой терке.
5. Для начинки смешиваем яйца, сыр, грибы, лук, мелко нарезанный укроп, заправляем сметаной, добавляем соль и специи по вкусу.
6. Тушки кальмара фаршируем подготовленной начинкой, скрепляем края зубочисткой, чтобы начинка не выпала.
7. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем на нее кальмары, запекаем при 180 градусах 25-30 минут, за 7-10 минут до готовности можно посыпать кальмары сыром.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт кальмаров с рисом и грибами

Так как кальмары сами по себе не требуют долгого приготовления, то и начинка для них должна быть уже в почти готовом состоянии. Отлично подходит в таких случаях отваренный рис и шампиньоны. Кроме того, у вас получится достаточно сытное блюдо.

Ингредиенты:

• Очищенные тушки кальмара – 4-6 шт.
• Рис – 250 гр.
• Шампиньоны – 200-300 гр.
• Сметана или майонез – 3- 4 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Подсолнечное масло – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Для начала варим рис, промываем его холодной водой, чтобы он получился рассыпчатым.
2. Лук чистим от шелухи, нарезаем небольшими кубиками. Шампиньоны также нарезаем. В сковороде на небольшом количестве подсолнечного масла сначала обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем к нему шампиньоны и жарим еще 15-20 минут, пока не испарится вся влага.
3. Для начинки смешиваем рис, лук, грибы, добавляем по вашему усмотрению сметану или майонез, солим, приправляем.
4. Очищенные тушки кальмара обдаем кипятком. С помощью столовой ложки наполняем кальмары начинкой, оставляя немного свободного места, так как в процессе готовки кальмары могут уменьшиться в размере.
5. Противень смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него кальмары, сверху смазываем их сметаной или майонезом. Ставим блюдо в духовку на 20-25 минут, выпекаем при 200 градусах. Перед подачей, фаршированные кальмары можно разрезать на более мелкие порции.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления кальмаров с овощами

Отлично с мясом кальмаров сочетаются и овощи. Начинка будет сочной, а сам кальмар получится очень нежным.

Ингредиенты:

• Очищенные тушки кальмара – 4 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Кабачок – ½ шт.
• Морковь – 1 шт.
• Кукуруза – 50 гр.
• Лук – 1/2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Сливки – 100 гр.
• Сметана – 50 гр.
• Подсолнечное масло – 1-2 ст.л.
• Зеленый укроп.

Процесс приготовления:

1. Овощи промываем и нарезаем мелкими кубиками. Кукурузу для данного рецепта используем замороженную. Овощи кладем на разогретую сковородку немного обжариваем на большом огне, постоянно помешивая. Убавляем огонь, накрываем крышкой и оставляем овощи тушиться до полной готовности. За 5 минут до готовности солим, приправляем и добавляем измельченный чеснок.
2. Кальмары опускаем в кипящую воду, варим 5 минут, достаем и оставляем остывать.
3. Начиняем тушки кальмаров овощной начинкой, при этом стараемся отцеживать ложкой излишнюю влагу. Края закрепляем зубочистками.
4. Готовим соус. В глубокой сковороде, на подсолнечном масле обжариваем измельченный чеснок, добавляем к нему сметану, сливки, молотый перец и мелко нарезанный помидор, тушим не более 5 минут.
5. На сковороду в соус кладем фаршированные кальмары, тушим 5 минут на среднем огне, посыпаем мелко нарубленным укропом и оставляем под крышкой еще на 5 минут.

Приятного аппетита!

Кальмары, фаршированные крабовыми палочками

Если вы хотите удивить гостей оригинальной, но простой в приготовлении закуской, обратите внимание на рецепты с фаршированными кальмарами. В качестве начинки будем использовать крабовые палочки, получится достаточно легкое блюдо.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 150 гр.
• Очищенные тушки кальмара – 4-6 шт.
• Сметана (майонез или кефир) – 1-2 ст.л.
• Яйцо – 2 шт.
• Лук зеленый – небольшой пучок.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Перец молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Подсолнечное или оливковое масло.

Процесс приготовления:

1. Тушки кальмара очищаем и отправляем в кипящую посоленную воду и варим 3-5 минут до полной готовности. Затем достаем и оставляем их остывать.
2. Варим яйца вкрутую, остужаем, снимаем скорлупу, трем на терке или мелко нарезаем. Перья зеленого лука режем тонкими кольцами. Чеснок измельчаем прессом или трем на мелкой терке. Мелкими кубиками нарезаем крабовые палочки.
3. Смешиваем крабовые палочки, зеленый лук, яйца, чеснок, приправляем специями, добавляем сметану или, на ваше усмотрение, кефир или майонез, начинка не должна получиться жидкой.
4. Тушки кальмара плотно наполняем начинкой, оставляем в холодильнике, чтобы начинка стала более плотной. Нарезаем кальмары широкими кружочками по диагонали, выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Очень вкусные кальмары, тушенные в томатном соусе

Дополнить блюдо и придать ему яркие нотки может правильно подобранный соус. В нашем случае к фаршированным кальмарам хорошо подойдет томатный соус.

Ингредиенты:

• Очищенные тушки кальмара – 4-6 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Сыр – 70 гр.
• Петрушка – 20 гр.
• Помидор – 3-4 шт.
• Панировочные сухари – 50-70 гр.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Белое вино – 50 мл.
• Подсолнечное или оливковое масло – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Тушки кальмара размораживаем, очищаем, промываем и обдаем кипятком.
2. Мелко рубим петрушку, пропускаем через пресс чеснок, сыр трем на мелкой терке. Для начинки в отдельной миске смешиваем сыр, панировочные сухари, измельченный чеснок, по половине чайной ложки соли и черного перца, петрушку, разбиваем одно яйцо. Вливаем одну столовую ложку подсолнечного или оливкового масла и еще раз тщательно перемешиваем.
3. Перед приготовлением соуса нужно очистить помидоры от кожицы. Для этого делаем на помидорах надрезы в виде креста, окунаем помидоры на 10-15 секунд в кипящую воду и затем кожица легко снимается. Очищенные помидоры нарезаем мелкими кубиками и выкладываем их на разогретую сковородку, жарим 10 минут, постоянно помешивая, за 5 минут до готовности солим и при желании добавляем 50 мл, белого вина.
4. Тушки кальмаров не очень плотно заполняем начинкой, закрываем края тушек с помощью деревянных шпажек и отправляем их на сковородку к томатному соусу. Тушим на медленном огне 10-15 минут, кальмары переворачиваем на другую сторону и оставляем под крышкой на включенной плите еще на 10 минут. Обжаренные фаршированные кальмары можно сбрызнуть лимонным соком и подавать к столу со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Как приготовить кальмары, фаршированные креветками?

Напомнить себе о жарких странах и море можно устроив ужин с блюдами из морепродуктов. Попробуйте простой и вкусный рецепт фаршированных креветками кальмаров.

Ингредиенты:

• Очищенные тушки кальмара – 4 шт.
• Очищенные креветки – 250 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сыр – 50 гр.
• Лук – ½ шт.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Петрушка – 1 небольшой пучок.
• Мука – 50 гр.
• Подсолнечное масло – 4-5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Предварительно очищенные тушки кальмара обдаем кипятком и оставляем остывать.
2. Отваренные вкрутую яйца чистим и трем на терку или измельчаем ножом. Сыр натираем на терке. Петрушку мелко рубим.
3. Лук режем на мелкие кубики и обжариваем до полупрозрачного состояния на подсолнечном масле. Креветки также выкладываем на разогретую сковороду и немного обжариваем отдельно от лука.
4. Смешиваем все ингредиенты, петрушку, креветки, яйца, лук, сыр, солим и приправляем специями.
5. Наполняем тушки кальмаров подготовленной начинкой, скрепляем края с помощью зубочисток.
6. На разогретую сковороду вливаем немного масла, кальмары обмакиваем в муке и обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки. Сделать это нужно очень быстро, чтобы мясо кальмара не стало жестким. Фаршированные креветками кальмары будут прекрасно сочетаться с пастой.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления кальмаров с фаршем

Стоит один раз попробовать, чтобы понять, что морепродукты и мясо можно сочетать. Здесь для начинки фаршированных кальмаров отлично подойдет белое мясо, тогда ваше блюдо не будет жирным.

Ингредиенты:

• Очищенные тушки кальмара – 4-5 шт.
• Фарш из белого мяса – 150-200 гр.
• Панировочные сухари – 50 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 2-3 ст.л.
• Специи (молотый черный перец, паприка) – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очищенные тушки кальмара отправляем в кипящую воду и варим 3-4 минуты.
2. Предварительно сваренные яйца очищаем и натираем на терке.
3. Лук и морковь промываем, очищаем, морковь мелко натираем на терке и мелко нарезаем лук. Обжариваем лук и морковь на небольшом количестве подсолнечного масла, затем добавляем на сковороду фарш и измельченный чеснок, перемешиваем и жарим до полной готовности.
4. Смешиваем фарш, яйца, панировочные сухари, солим и добавляем специи по вкусу.
5. Начиняем тушки кальмара приготовленной начинкой и закрепляем края с помощью деревянных шпажек. Со всех сторон обжариваем кальмары на сковороде. В качестве гарнира к фаршированным кальмарам подойдет салат из свежих овощей, заправленный соевым соусом.

Приятного аппетита!

Кальмары, фаршированные рисом и беконом

Кальмары, фаршированные рисом и беконом, сытное блюдо которым можно разнообразить ежедневное обеденное меню.

Ингредиенты:

• Очищенные тушки кальмара – 3-4 шт.
• Рис – 70-100 гр.
• Бекон – 50-80 гр.
• Лук – ½ шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Чеснок – 1-2 зубчика.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Петрушка – 1 небольшой пучок.
• Подсолнечное масло – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Тушки кальмара очищаем и опускаем в кипящую воду на 3-5 минут, остужаем.
2. Бекон нарезаем тонкими полосками, обжариваем на сковороде, добавляем к нему лук, нарезанную соломкой морковь и измельченный чеснок, жарим все вместе до полной готовности.
3. Рис варим в подсоленной воде и промываем холодной водой.
4. Смешиваем в миске рис, бекон, лук, морковь, измельченную петрушку и тертый сыр – начинка готова.
5. Тушки кальмара наполняем начинкой, скрепляем края деревянными зубочистками. Фаршированные кальмары обжариваем со всех сторон на сковороде.
6. Готовим соус, измельченные помидоры обжариваем на сковороде, солим и добавляем приправы по вкусу, посыпаем измельченной петрушкой, перемешиваем, ждем пока соус приобретет густую консистенцию и выключаем огонь. Готовые фаршированные кальмары подаем к столу с горячим с томатным соусом.

Приятного аппетита!

Кальмары в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (34 рецепта кальмаров в духовке)

Кальмары, фаршированные грибами и черносливом 4.3

Кальмары я раньше использовала только для приготовления салатов. Приготовив это блюдо, я поняла, что из кальмара с успехом можно сделать полноценное горячее блюдо. Да и готовится все проще простого. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 19.12.2017

Кальмар, фаршированный грибами и рисом 3.7

Решила сегодня в магазине взять замороженных кальмаров. Захотелось чего-нибудь морского. Наверное, уже пора в отпуск, ведь лето же! Вот, как приготовить кальмаров, фаршированных грибами и рисом. …далее

Добавил: Маргарита 17.09.2016

Фаршированный кальмар в яйце 3.8

Предлагаю приготовить фаршированного кальмара в яйце. Блюдо можно подавать как основное в горячем виде или в остывшем как закуску. …далее

Добавил: Оксана Ч. 23.11.2018

Кальмары по-гречески 4.0

Очень вкусное, сытное и полезное блюдо. Готовится несложно, а результат вас порадует. Рекомендую попробовать, особенно всем любителям морепродуктов! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.01.2021

Кальмары с сыром в духовке 4.3

Любителям сочных и аппетитных морепродуктов предлагаю отличный рецепт приготовления кальмаров с сыром в духовке. Это просто, быстро и очень вкусно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.02.2015

Запеканка с кальмарами 4.6

Рецепт приготовления запеканки из кальмаров, картофеля и репчатого лука. …далее

Добавил: Dashunia 08.04.2012

Кальмары с сыром и яйцом 4.2

Если вы любите такие полезные морепродукты, но не знаете, как правильно их приготовить, тогда попробуйте этот простой рецепт кальмаров с сыром и яйцом. Это вкусно, довольно сытно и очень аппетитно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.02.2015

Кальмары с картофелем 3.6

Кальмары с картофелем очень вкусное блюдо, но почти не распространенное у нас. В Италии кальмары с картофелем входят в топ-10 блюд. Рецепт который есть у меня, не итальянский, но тоже очень вкусный. …далее

Добавил: Galate 09.12.2013

Кальмар, фаршированный грибами и яйцом 3.7

Рецепт для любителей морепродуктов. Вкусные фаршированные кальмары, которые будут прекрасно смотреться на вашем столе. …далее

Добавил: Владимир Братиков 13.02.2015

Кальмары, фаршированные креветками 4.0

Все, кто любит морепродукты, просто обязаны попробовать фаршированные кальмары — это просто невероятное блюдо, которое станет главным блюдом на вашем званом ужине. Рекомендую рецепт приготовления! …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.02.2016

Фаршированный кальмар 3.

2

Очень вкусно. Легкое блюдо и не долго готовится. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Nelli4ka 19.01.2011

Кальмары с луком 5.0

Ну, не могу я отказать себе в покупке морепродуктов! И не важно, что они зачастую дорого стоят. Хотя всегда есть недорогой и универсальный ингредиент — кальмар. Смотрите рецепт с этим продуктом. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.11.2016

Кальмары, фаршированные омлетом и шампиньонами 3.4

Форма кальмара сама располагает к тому, чтобы его фаршировать. Вместо традиционных начинок захотелось что-то особенное. И вот что получилось – посмотрите сами. …далее

Добавил: Bestpovar 11. 11.2014

Котлеты из кальмаров в духовке 3.5

Если вы любите морепродукты, тогда предлагаю вам оригинальный рецепт приготовления котлет из кальмаров в духовке. Это отличный вариант для тех, кто считает калории или соблюдает диету. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.08.2014

Тушка кальмара в духовке

Все любители кальмаров, думаю, оценят по достоинству рецепт, как приготовить тушку кальмаров в духовке. Я их готовлю с картофелем и сыром. Таким образом они получаются не только вкусными, но сытными. …далее

Добавил: Марина Немец 13.08.2017

Фаршированный кальмар с рисом и яйцом 5.0

Легкое и аппетитное блюдо, которым можно покорить любителей правильного питания – это фаршированные рисом и яйцом кальмары, запеченные в духовке, очень вкусные и низкокалорийные. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 28.01.2017

Фapшированный кальмаp в духовкe 5.0

Как приготовить фаршированного кальмара в духовке, чтобы он получился нежным и вкусным, знает не каждая хозяйка. Сегодня я поделюсь с вами оригинальным рецептом. Запоминайте, пригодится. …далее

Добавил: Анна Артёменко 18.08.2017

Кальмар в собственном соку 3.3

Если вы все еще думаете, что кальмар это нечто склизкое и резиновое, то вы просто не умеете его готовить. И не надо думать, что только сушёный кальмар из магазина имеет вкус. Посмотрите этот рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.03.2017

Жюльен из кальмаров с грибами 4.1

Рецепт жюльена из кальмаров с грибами очень прост. Я запекаю жюльен и только потом перемешиваю готовый. Попробуйте. …далее

Добавил: Kovaliovanastya 09.02.2014

Кальмары в горшочках 4.5

Кальмары в горшочках — необычное, но очень вкусное блюдо. Если у вас есть свежие кальмары, попробуйте приготовить их именно в горшочках — не пожалеете! …далее

Добавил: Арина Вольская 15.11.2013

Филе кальмара в духовке 3.8

Приходилось ли вам готовить кальмаров? Большинство даже не решаются на приготовление этого деликатеса, и тому есть существенные причины. Расскажу, как приготовить филе кальмара в духовке без проблем. …далее

Добавил: Наталья Польщак 10.05.2017

Кальмары в духовке, фаршированные 5.

0

Отличный вариант экзотического и простого блюда. Морской вкус, нежная начинка, что может быть лучше? Блюдо можно использовать, как закуску или основное. Приступаем к приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 25.08.2018

Фаршированные кальмары с грибами и рисом 4.5

Одним прекрасным вечером в субботу муж принёс из магазина тушки кальмаров. И я решила сделать праздничный вечер. Приготовила особенное, хотя и довольно простое блюдо. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.04.2016

Кальмары, фаршированные шпинатом

В моей семье кальмары предпочитаю только я, однако готовить их меня ничто не останавливает. Сегодня хочу поделиться с вами, как приготовить кальмары, фаршированные шпинатом. …далее

Добавил: Ира Cамохина 29.11.2017

Фаршированные кальмары с рисом и яйцом 5.0

Каждый раз убеждаюсь: когда впервые пробуешь продукт, то его вкус запоминается надолго и ты сразу оцениваешь его: нравится или нет. И это ощущение трудно потом перебить. Вот одно из таких блюд. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.02.2017

Щупальца кальмара в банке 5.0

Очень интересный способ приготовления, да и чистить щупальца очень тщательно при таком способе не нужно. Попробуйте этот оригинальный деликатес. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 24.03.2018

Запеченный фаршированный кальмар

Кальмары, осьминоги – это продукты, которые очень легко испортить. Минутой больше или меньше в духовке – и все, блюдо совершенно несъедобно. Расскажу, как приготовить запеченный фаршированный кальмар. …далее

Добавил: Антон Сорока 16.03.2018

Кальмары фаршированные в сметанном соусе

Простое, вкусное и полезное блюдо, которое внесет разнообразие в повседневное меню. Предлагаю приготовить кальмары фаршированные в сметанном соусе. …далее

Добавил: Оксана Ч. 07.02.2020

Кальмар фаршированный в омлете 5.0

Предлагаю приготовить вкусное сытное блюдо, при всем при этом оно совершенно не тяжелое. При всей видимой сложности, делаются такие кальмары очень просто. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 14.03.2018

Кальмар фаршированный гречкой 3.

0

Кальмар фаршированный гречкой получается очень необычный и оригинальный по вкусу. Готовить его очень просто, гречку желательно отварить заранее. Подавать к столу готовое блюдо лучше горячим. …далее

Добавил: Юлия Манчха 04.10.2020

Кальмары, фаршированные булгуром и мидиями 5.0

Сколько вариантов фаршированных кальмаров я знаю, но таких еще не пробовала! Нежнейшие кальмары с пикантной сочной начинкой. Блюдо само по себе очень сытное и самодостаточное. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 09.05.2018

Кальмары фаршированные в духовке — 5 рецептов с фото пошагово

Кухня

Калорийность ккал

Порции 4 порции

Время готовки 0 мин.

Кальмар — это прекрасный деликатес, очень вкусный и полезный. При правильном приготовлении, кальмар обладает удивительным вкусом. Фаршированные кальмары готовятся очень быстро и подойдут даже к праздничному столу. Мы предлагаем пять пошаговых рецептов, которые помогут вам в приготовлении чудесных кальмаров с начинкой.

Запечённые фаршированные кальмары

Время приготовления — 40 минут

Количество порций — 4

Сочная начинка и румяная красивая верхушечка кальмаров точно полюбятся вам и вашим гостям. Вам не понадобится много времени и усилий, а результат устроит даже самых придирчивых кулинаров.

Шампиньоны свежие 200 гр. Сыр 70 гр. (твердый или полутвердый) Яйцо 3 шт. Масло сливочное 20 гр. Лук 1 шт. (небольшой) Кальмары 4 шт. (тушки) Сметана 200 гр. Майонез Мука пшеничная Соль — по вкусу Перец — по вкусу

Фаршированные кальмары с рисом

Аппетитное блюдо, которое не требует сложных горячих гарниров. Идеально подойдёт к салатам из овощей, подойдёт как на обед, так и на ужин.

Ингредиенты:

• Кальмары (тушки) — 4 шт.
• Рис пропаренный — 1/2 ст.
• Шампиньоны консервированные — 250 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр — 100 гр.
• Майонез — 150 гр.
• Соль — по вкусу
• Перец молотый — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все необходимые продукты. Шампиньоны могут быть свежими, но тогда их нужно вымыть и просушить. Рис промойте, чтобы с него стекала чистая вода.
2. В кастрюле вскипятите полтора стакана воды и всыпьте вымытый рис. Его необходимо отварить до готовности на небольшом огне. Лук очистите от шелухи и нарежьте как можно мельче, после чего обжарьте в сковороде до прозрачности в течение 7-10 минут.
3. Если вы используете свежие грибы, то нарежьте их кубиками и добавьте к луку. Обжаривайте ещё 5-7 минут. Консервированные шампиньоны нужно лишь слить от лишней жидкости и не обжаривать.
4. Когда рис будет готов, его нужно смешать с луком и грибами, посолить и поперчить. Оставьте смесь остывать и займитесь тушками кальмаров.
5. Лучше всего брать уже выпотрошенные тушки. Их нужно лишь вымыть. Если тушки не потрошёные, необходимо удалить внутренности и пленку, после чего вымыть в холодной воде.
6. Когда начинка остынет, наполните каждый кальмар одинаковым количеством смеси и заколите при помощи зубочисток отверстия. Можно также зашить тушки с фаршем.
7. Духовку разогрейте до 170 градусов, после чего поместите туда тушки кальмаров, помещённые в форму для запекания. Выпекайте в течение 20-ти минут, а в это время сделайте соус.
8. Майонез смешайте с тертым твёрдым сыром, поперчите. Можете добавить чеснок, сушёную зелень и прочие приправы по желанию. Хорошо перемешайте смесь и хорошенько обмажьте кальмары этим соусом спустя двадцать минут.
9. После того, как вы покроете кальмары соусом, запекайте их в духовке ещё 15-20 минут до полной готовности.
10. Подавайте готовое блюдо с гарниром из свежих овощей, соусами. Можно подавать фаршированные кальмары как холодными, так и горячими. Приятного аппетита!

Кальмары, фаршированные сыром и креветками

Изысканное блюдо, с потрясающим вкусом морепродуктов. Нежное сочетание сыра с креветками, упакованное в нежный кальмар — настоящий шедевр, который украсит любой праздничный стол или разнообразит романтический ужин.

Ингредиенты:

• Кальмары (тушка потрошеная) — 6 шт.
• Креветки — 150 гр.
• Сыр твёрдый — 150 гр.
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Майонез — 2 ст.л.
• Перец молотый — щепотка

Процесс приготовления:

1. Для начала промойте кальмары, а креветки поставьте размораживаться. Куриные яйца отварите до полной готовности, в течение 10-12 минут после закипания воды.
2. Креветки отварите в подсоленной воде в течение буквально трёх минут, после чего выньте их шумовкой из кипятка и поставьте остывать. В эту же кипящую воду поместите кальмары по одной-две тушки, буквально на минуту.
3. Кальмары тоже выньте из воды при помощи шумовки и отложите. Отварные яйца очистите и опустите в воду, где отваривались морепродукты. Оставьте яйца там примерно на пять минут, таким образом они приобретут вкус морепродуктов.
4. Когда все подготовительные моменты закончатся, натрите сыр на тёрке, добавьте к сыру майонез. Яйца мелко нарежьте, креветки можете измельчить или не измельчать, если они мелкие и добавьте к смеси ингредиентов.
5. Тщательно смешайте фарш для кальмаров, после чего наполните им тушки кальмаров и выложите в форму, смазанную сливочным маслом. Тушки смажьте сливочным маслом сверху и отправьте в духовой шкаф разогретый до 170 градусов примерно на 20-25 минут.
6. За три-пять минут до готовности блюда, немного присыпьте кальмары тертым сыром. Спустя положенное время выньте готовое блюдо из духовки и подавайте целиком или нарезав на порционные поперечные кусочки толщиной 2-3 сантиметра.
7. Гарнируйте готовое блюдо пастой, различными сливочными соусами, отварным пропаренным рисом или свежими овощами. Приятного аппетита!

Аппетитные кальмары в фольге

Очень нежное блюдо, на приготовление которого вам не придётся потратить много сил и времени. Кроме этого, запечённые в духовке кальмары — это очень полезное и аппетитное блюдо, которое может стать сытным и полноценным обедом или ужином.

Ингредиенты:

• Кальмары — 400 гр.
• Томаты свежие — 200 гр.
• Шампиньоны свежие — 250 гр.
• Сыр твёрдый — 150 гр.
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец молотый — 1/3 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Майоран — 1/2 ч.л.
• Орегано — 1/2 ч.л.
• Яйцо куриное — 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Тушки кальмаров необходимо вымыть и очистить от внутренностей, после чего бланшировать в соленой кипящей воде буквально в течение минуты. После этого снимите с кальмаров пленку и дайте им остыть.
2. Томаты и шампиньоны тщательно промойте. Томаты нарежьте кружочками или соломкой, а шампиньоны нарежьте умеренно тонкими пластинками.
3. Чесночок очистите и пропустите через чесночный пресс. Сыр натрите на мелкой или средней тёрке, добавьте к нему майоран, орегано и чёрный молотый перец.
4. Кальмары нарежьте кольцами или полосочками, а форму для запекания выстелите фольгой (блестящей стороной на дно и бока), оставляя по краям достаточное количество фольги, чтобы накрыть форму сверху.
5. Выложите слой кальмаров, следующим слоем выложите грибы, а сверху разложите томаты. Посолите смесь и залейте взбитым куриным яйцом. Покройте все это тертым сыром и заверните фольгой сверху.
6. Включите духовку на 170 градусов и поместите форму с кальмарами туда на 20-30 минут. За это время блюдо должно полностью приготовиться. За три-пять минут до окончания времени приготовления откройте фольгу, чтобы верхушка блюда немного зарумянилась.
7. Готовое блюдо подавайте на стол прямо в форме для запекания, нарезая на порции лопаткой. Данное блюдо можно подавать без гарнира, украсив свежей зеленью и любыми соусами, сочетающимися с морепродуктами. Приятного аппетита!

Кальмары, запечённые в горшочке

Вкусное праздничное блюдо, которое подавать на стол, не выкладывая в тарелки. Приготовление кальмаров в горшочке потребует некоторого времени, но результат вас очень порадует. Нежное мясо кальмаров в сливочном соусе не оставит равнодушным ни одного любителя морепродуктов.

Ингредиенты:

• Кальмары (тушка) — 5-6 шт.
• Шампиньоны — 250 гр.
• Лук репчатый — 150 гр.
• Сыр твёрдый — 150 гр.
• Мука пшеничная — 1 ст.л.
• Сливки — 350 мл.
• Сливочное масло — 30 гр.
• Перец молотый — 1/3 ч.л.
• Соль — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все продукты, которые вам пригодятся для приготовления фаршированных кальмаров. Лук очистите от шелухи, шампиньоны промойте и обсушите. Сыр натрите на средней терке.
2. Кальмары промойте в холодной воде, выньте внутренности и бланшируйте тушки в течение 1-2 минут в кипящей соленой воде. После этого снимите с кальмаров «чулок» из пленки и дайте тушкам немного остыть.
3. Репчатый лук и шампиньоны нарежьте на очень мелкие кубики, после чего опустите продукты в сковороду с разогретым сливочным маслом. Пассеруйте ингредиенты на протяжении 7-10 минут, регулярно перемешивая и не давая им подгореть.
4. Сыр натрите на средней терке, примерно треть смешайте с луком и шампиньонами, которые уже немного остыли. Добавьте немного соли и молотого чёрного перца, также можете положить и другие специи, но не перебейте натуральный вкус продуктов.
5. Бланшированные тушки кальмаров наполните смесью шампиньонов с луком и сыром, после чего выложите их в горшочек, предназначенный для запекания в духовке.
6. В чистом сотейнике растопите сливочное масло и просейте туда муку. Быстро перемешивая, тоновой струйкой вливайте в смесь холодные сливки, проваривая соус на медленном огне. Если он выходит густоватым, добавьте немного молока, точно так же перемешивая. Всыпьте щепотку соли чёрного перца, перемешайте и влейте соус в горшочек с кальмарами и закройте его крышкой.
7. Разогрейте духовку до 150-170 градусов и поместите горшочек с фаршированными кальмарами внутрь. Блюдо будет готово примерно спустя 30-40 минут. За 5-7 минут до предполагаемой готовности блюда посыпьте его сверху тертым сыром и включите верхний огонь в духовке, чтобы сыр успел расплавиться и зарумяниться.
8. Подавайте фаршированный кальмар со сливочным соусом как самостоятельное блюдо, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

4 рецепта приготовления в духовке

Поделиться с друзьями:

Голосов: 1

Автор рецепта — Food Network

Блюдо из фаршированных кальмаров в соусе маринара в итальянском стиле станет изысканным праздничным угощением, или превратит обычный будничный ужин в праздник. Разделанные тушки кальмаров наполните смесью из щупальцев кальмара, креветок, анчоусов для более яркого вкуса, пармезана и зелени с чесноком и потушите в ароматном томатном соусе на белом вине. А на гарнир приготовьте вкусную поленту, вмешав в неё тёртый сыр и сливочное масло, чтоб каша приобрела сливочный привкус и потрясающую тягучую консистенцию.

Рекомендуем

• Рецепт дня: что приготовить в мае
• Лучшие основные блюда на гриле
• Весенние рецепты для праздничного стола
• Курица на гриле — 50 рецептов
• 20 красочных блюд из моркови
• Лучшие блюда из весенних овощей
• Весенние фруктовые десерты
• Рецепты пасты для весеннего ужина
• Весенние блюда для ужина в будний день
• 50 рецептов весенних гарниров
• Рецепты недорогих здоровых блюд
• Лучшие рецепты с брокколи
• Простые блюда из курицы
• Лучшие рецепты здоровых блюд с фаршем из индейки
• Лучшие рецепты с цветной капустой
• Весенние десерты на праздничный стол
• Здоровый ужин за 40 минут и меньше (114 быстрых
• 50 самых популярных рецептов здоровых блюд
• 50 рецептов с куриной грудкой
• Лучшие рецепты для завтрака
• Лучшие рецепты для гриля

Время: 1 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) — 240 мл. 3/4 стакана (ст.) — 180 мл. 1/2 стакана (ст.) — 120 мл. 1/3 стакана (ст.) — 80 мл. 1/4 стакана (ст.) — 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Кальмары, фаршированные мидиями и сыром

Кальмары бывают разного размера, в данном случае пропорции даны на 6-8 небольших тушек. Сильно зажарить компоненты начинки не требуется. Достаточно лишь, чтобы они стали мягкими.

Ингредиенты:

• Кальмары – 8 тушек.
• Мидии – 300 г.
• Лук-порей – 1 стебель.
• Масло сливочное – 80 г.
• Томат – 3 шт.
• Сыр белый (Греческий, Каприз, Сулугуни) – 200 г.
• Черный перец.
• Соль.
• Смесь специй для морепродуктов.

Приготовление:

1. Слегка размороженные мидии отчистить от «мочалочек» и нарезать на половинки или четвертинки.
2. Лук порей нашинковать тонкими полукольцами. Сыр натереть на терке. Томаты бланшировать в кипятке, удалить кожицу и семена, нарезать кубиком.
3. Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить в нем мидии, затем всыпать лук порей и томат. Приправить специями для морепродуктов, поперчить и посолить.
4. Дать начинке остыть и стечь лишней жидкости в отдельную посуду. Когда остынет, смешать с тертым сыром.
5. Очистить тушки кальмаров. В каждую тушку положить примерно по 2 ст. ложки начинки и зашить края кулинарной нитью. Кальмар не должен получиться слишком толстым, в противном случае он лопнет при запекании, так как кальмары сильно теряют в объеме под воздействием температуры.
6. Нафаршированные кальмары сложить в смазанную маслом посуду для запекания, полить оставшимися от начинки соками. По вкусу слегка присолить и присыпать специями.
7. Запекать в предварительно прогретом духовом шкафу около 15 минут.

Кальмары, фаршированные креветками, грибами и морской капустой

В оригинале блюдо готовят с сушеной ламинарией (морской капустой) и сушеными пластинчатыми грибами. Однако тут можно варьировать компонентами. Вместо пластинчатых грибов взять шиитаке или вешенки, а вместо сушеной – обычную ламинарию, только без уксуса и прочих добавок.

Ингредиенты:

• Кальмары – 8 шт.
• Сушеная ламинария – 100 г.
• Грибы пластинчатые или вешенки – 200 г.
• Креветки варено-мороженные – 200 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Петрушка сушеная – 1 ч. л.
• Чеснок – 1 зубок.
• Масло сливочное – 100 г.
• Соль.
• Черный перец.
• Веточка розмарина.
• Сыр – 200 г.
• Майонез – 100 г.

Приготовление:

1. Сушеную ламинарию замочить в слегка подсоленной теплой воде. Грибы замочить в молоке, если используется высушенный продукт. Свежие вешенки нашинковать соломкой, а репчатый лук – кубиком.
2. В сковороде растопить сливочное масло, ароматизировать его раздавленным зубком чеснока и веточкой розмарина. Затем пассеровать в нем репчатый лук, добавить креветки и грибы. Спустя 5 минут добавить морскую капусту, все приправить и посолить по вкусу.
3. При необходимости, слить в отдельную мисочку излишнюю жидкость.
4. Очистить тушки кальмаров и неплотно нафаршировать их начинкой, затем зажить края кулинарной нитью.
5. Уложить кальмаров в сковороду или другую широкую посуду для запекания, полить оставшимся соусом и запечь в прогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 10 минут.
6. Затем смазать их сверху майонезом, присыпать сыром и, усилив температуру до 220 градусов, запечь до румяной корочки еще около 5 минут.

Фаршированный кальмар с рисом и креветками — простой и очень вкусный рецепт

Вкуснее кальмара может быть только кальмар фаршированный креветками. Изумительно нежное блюдо.

Ингредиенты:

• Кальмар — 3 шт. (200 гр.)
• Рис отварной — 150 гр.
• Креветки очищенные — 60 гр.
• Сметана — 2 ст. л.
• Сыр — 50 гр.
• Укроп — 10 гр.
• Соль — по вкусу
• Помидоры — 1/2 (100 гр.)
• Петрушка — 10 гр.

Способ приготовления: Шинкуем укроп, добавляем соли по вкусу и перетираем зелень, можете в специальной ступке, либо воспользуйтесь обычной ложкой.

Полученную зелень смешайте со сметаной. В сметанную смесь добавим сыр натертый на мелкой терке и перемешаем.

Креветки режем пополам. В отдельную миску выложить отварной рис, добавить туда нарезанные креветки и 2/3 части сметано-сырный соус. Перемешать ингредиенты.

В очищенный сырой кальмар аккуратно ложкой кладем начинку.

Не кладите начинки слишком много, в тушке кальмара должно остаться немного места, т.к при запекании он уменьшится в объемах, из-за чего может порваться.

Половину помидора порежьте небольшими дольками и разложите кусочки на посуду, в которой будет запекаться кальмар. Также добавьте стебли зелени и немного воды (примерно 100 гр) Сверху положите остатки соуса.

Кальмар поставьте в духовку разогретую до 180 градусов на 20-25 минут.

Вкусное, нежное и ароматное блюдо готово.

Кальмары, фаршированные с яйцом

Очень простой и вкусный рецепт на каждый день.

Ингредиенты:

• Кальмары – 8 тушек.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Лук зеленый пером – 50 г.
• Рис длиннозерный – 50 г.
• Черный перец.
• Соль.
• Масло сливочное- 50 г.
• Сыр – 100 г.

Приготовление:

1. Отварить рис в подсоленной воде и яйца. Лук зеленый крупно нашинковать.
2. Очистить тушки кальмаров. Две из них нашинковать длинной соломкой.
3. В сковороде растопить сливочное масло, пассеровать в нем зеленый лук, затем добавить соломку кальмаров. Посолить и приправить.
4. В глубокой миске смешать рубленые куриные яйца, отварной рис, зеленый лук с кальмарами.
5. Тушки кальмаров нафаршировать начинкой, зашить края кулинарной нитью.
6. Сложить в утятницу с маслом или сковороду. Запечь при температуре 180 градусов в течение 15 минут. За пару минуту до готовности присыпать сыром и увеличить температуру до 220 градусов.

Как приготовить фаршированный кальмар с овощами на сковороде

Рецепт для тех, кто бережет фигуру, т. к начинка здесь очень легкая и содержит только овощи. Полезная еда тоже может быть вкусной.

Ингредиенты:

• Кальмары — 4 штуки
• Фасоль стручковая — 100 грамм
• Кабачок — 100 грамм
• Лук репчатый — 100 грамм
• Сушеные томаты 30 — грамм можно заменить на обычный помидор или томатную пасту
• Соль перец специи по вкусу

Для соуса:

• Йогурт 150 грамм
• Горчица 1-2 ч.л.

Способ приготовления: Овощи предварительно вымыть, почистить и нарезать небольшими кубиками. Обжарить их на сковородке с разогретым маслом.

Добавить немного воды и протушить смесь под закрытой крышкой. У кальмаров срезать боковые хвостики, мелко порезать и добавить их к овощам.

Выключить огонь перемешать и накрыть крышкой на пару минут. Выложить готовую смесь в отдельную миску и заправить соусом (йогурт с горчицей).

Получившейся начинкой нафаршировать тушки, кончики закрепить зубочистками. На сковороде доведите немного воды до кипения и заложите кальмары.

Тушите при закрытой крышке по 2 минуты с каждой стороны.

Кальмары, фаршированные курицей и креветками, в винном соусе

Очень сытное блюдо, привлекающее к себе внимание оригинальным сочетанием отварной курятины и нежных сладковатых креветок.

Ингредиенты:

• Кальмары – 4 шт.
• Креветки — 200 г.
• Окорочок куриный – 1 шт.
• Лук репчатый – 1шт.
• Горошек зеленый мороженный – 100 г.
• Томаты – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубок.
• Мука пшеничная – 2 ст. л.
• Вино белое – 100 мл.
• Лавровый лист.
• Карри или куркума.
• Смесь специй для курицы и морепродуктов.
• Петрушка или укроп сушеные.
• Лимон – 1 шт.
• Тмин.
• Масло сливочное – 50 г.
• Масло растительное – 50 мл.
• Черный перец.
• Соль.

Приготовление:

1. Отварить курицу до полной готовности вместе со специями (смесью пряностей, лавровым листом, черным перцем, карри). Отделить мясо от костей и нарезать соломкой.
2. Очистить и нашинковать репчатый лук. Бланшировать в кипятке и ошкурить томаты, нарезать их кубиком.
3. В сковороде растопить сливочное масло, ароматизировать его долькой чеснока и пассеровать в нем до золотистого цвета половину луковицы (зажаривать не нужно). Затем положить креветки и зеленый горошек.
4. Тушить под крышкой до полной готовности, посолив, приправив карри и черным перцем по своему вкусу. Затем смешать с курятиной и, если нужно, слить в отдельную посуду лишний сок.
5. Почистить кальмары и неплотно нафаршировать их, зашив края кулинарной нитью либо скрепив зубочистками.
6. Обвалять тушки в пшеничной муке и очень быстро обжарить с обеих сторон на сковороде с раскаленным растительным маслом. До поры отложить в сторону.
7. В оставшееся масло с мукой всыпать половину луковицы. Обжарить до золотистого цвета, добавить томаты и сок от начинки, если есть.
8. Когда они станут мягкими и отдадут маслу свой цвет, влить вино, положить растертый тмин, сушеные укроп и петрушку, смесь специй для курицы или морепродуктов, соль, немного лимонной цедры и сока.
9. Как только соус выпарится наполовину (уйдет алкоголь вина), положить в него тушки кальмаров и тушить их под крышкой на медленном огне до готовности.
10. Перед подачей, по желанию, полить томатно – винным соусом и присыпать тертым сыром.

Соусы для фаршированных кальмаров

Другой важной составляющей частью любого рецепта фаршированных кальмаров является соус. Без ароматного соуса этих моллюсков не готовят и не подают.

Идеальным можно считать соус из смеси сметаны, чеснока, лимона и зелени петрушки и укропа. Ингредиенты измельчают, смешивают и приправляют паприкой, перцем и солью.

Отличный соус можно приготовить на основе пассерованного лука с протертыми помидорами и нарезкой щупальцев. Соус необходимо потушить четверть часа, посолить и развести сухим белым вином. Если потушить в таком соусе фаршированные кальмары, то они приобретут более мягкий и насыщенный вкус.

В соусах сметану можно заменить жирными сливками, а лимонный сок соком зеленого лайма.

Дополнить вкус заливки могут не только петрушка или укроп. Измельченные листья лимонника, базилика, перьев зеленого лука или кинзы – хорошая и вкусная замена привычной зелени.

На основе пряностей, имбиря, кориандра и молотой горчицы можно постоянно готовить соусы с новыми оттенками вкуса.

Любой вариант заливки и соуса способны до неузнаваемости изменить вкус фаршированных кальмаров. Используйте в соусе кетчуп и майонез, приготовьте соус с грибами или сыром, сварите бешамель или приготовьте любую другую смесь. Соусная заливка обогатит вкус приготовленного блюда и сделает его нежным и мягким.

Наиболее простой вариант подачи фаршированных кальмаров – дополнить их ароматным соусом. В нем можно потушить тушки или подать как дополнение к готовому блюду.

Фаршированные кальмары запечённые в духовке со сливочным соусом

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Очень нежное и вкусное блюдо получается из кальмаров с начинкой из мясного фарша, запечённых в духовке в сливочном соусе. Рецептом блюда поделилась моя сестра Ирина. Для приготовления этого изысканного кушанья подойдут как свежие, так и свежемороженные кальмары. Лучше выбирать экземпляры средних размеров. Ну что, готовим вкусные фаршированные кальмары, запеченные в духовке.

Для удобства очистки кальмаров нужно их сначала отварить в кипящей воде 1-2 минуты. Если варить дольше, нежное мясо кальмара станет жестким, как резина. Поэтому отвариваем морепродукты слегка, буквально 1 минутку. С остывших тушек срезаем хорды, убираем внутренности и счищаем все пленки.

Сейчас время Рождественского поста (28 ноября 2020 — 6 января 2021). Все рецепты постных блюд собраны на этой странице.

Слегка отваренные и почищенные кальмары готовы к фаршированию

Рецепт фаршированных кальмаров со сливочным соусом в духовке

Для приготовления нам понадобится:

• 5-6 тушек кальмаров;
• 200 г твёрдого сыра;
• 3 яйца;
• 200 г сметаны или жирных сливок;
• мясной фарш 300-400 г;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для обжарки 2-3 ст. л.

Для приготовления начинки нужно обжарить на разогретом растительном масле нарезанный кубиками репчатый лук с морковью до золотистого цвета. Добавляем в овощи мясной фарш (можно взять куриный), соль и перец, перемешиваем. Обжариваем минут 7-8 на среднем огне и оставляем немного остыть.

Обжариваем мясной фарш с морковью, луком и специями

Сыр натереть на крупной терке, половину добавить в обжаренный фарш, оставшийся сыр оставить для соуса.

Теперь приготовим сливочный соус. Для этого распускаем в миску 3 сырых яйца, добавляем сметану или сливки, щепотку соли и хорошо перемешиваем венчиком или вилкой до однородного состояния.

Форму для запекания застилаем фольгой или смазываем жиром. Кальмарчиков фаршируем начинкой и выкладываем в форму. Заливаем сливочным соусом, смешанным с оставшимся тертым сыром. Ставим кальмаров в разогретую духовку и запекаем, пока сыр не превратится в аппетитную золотистую корочку ( ~20 минут). Всем приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!

Чуть ниже есть формы комментариев. Маринованные маленькие осьминоги с яичной лапшой на гарнир Ризотто с креветками Как приготовить гуляш из свинины в мультиварке (рецепт с подливой, с рисом на гарнир) Запеканка с фаршем и картофелем

Рекомендую тематические подборки рецептов: здоровое питание кальмар морепродукты морковь мясо новые рецепты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Как приготовить фаршированные кальмары с грибами в духовке

С недавних пор кальмары из разряда экзотических продуктов перешли в разряд продуктов повседневных. Их часто используют в качестве ингредиентов для различных сложных салатов. Благодаря плотной тушке кальмары удобно фаршировать. В качестве начинки для кальмаров чаше всего используют тушеные овощи и морепродукты, а также различные крупы, грибы и мясо. Это продукт не только вкусный, но еще и полезный. В них, как и в других морских обитателях, содержится йод, который так необходим нам для поддержания здоровья. Итак, давайте узнаем как приготовить фаршированные кальмары с грибами, рисом и сыром в духовке.

Для приготовления нам будут необходимы такие ингредиенты:

• тушки кальмаров — 2 штуки;
• рис — 1/3 стакана;
• грибы — 100 г;
• сыр — 80 г;
• свежий или замороженный горошек — 1/3 стакана;
• подсолнечное масло — 30 мл;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль, перец.

 
Время готовки блюда — 50 минут.
Калорийность — 95 ккал.
 


1. В небольшой кастрюле следует довести до кипения воду со щепоткой соли. Затем опускаем кальмары на 2 минуты в кипящую воду. Через две минуты вынимаем тушки из кипятка и кладем их на тарелку для дальнейшего остывания.

2. Рис варим до полной готовности в подсоленной воде. Для приготовления риса следует придерживаться пропорции 1 часть риса и 3 части воды.

3. Грибы моем, мелко нарезаем и жарим в небольшом количестве подсолнечного масла. При желании грибы можно слегка приправить солью.

 

4. Небольшой кусочек твердого сыра натираем на мелкой терке.

5. Далее в глубокой пиале смешиваем готовый рис, жареные грибы, горошек и половину порции сыра. Добавляем измельченный зубчик чеснока.

6. Приступаем к процессу фарширования кальмаров. Для этого в каждую тушку при помощи небольшой ложки накладываем начинку. Фарш следует накладывать достаточно плотно, не допускать пустоты. Тушки кальмаров достаточно плотные и не могут лопнуть под давлением от начинки.

7. Выкладываем нафаршированные кальмары в жаропрочную форму и присыпаем их остатками натертого сыра.

8. Запекаем в заранее разогретой духовке примерно 20-25 минут. Температура духовки при этом должна быть примерно 170 градусов.

Готовое блюдо подаем горячими. Украшаем блюдо зеленью и свежими овощами.

Любители фаршировать продукты, могут приготовить такие блюда:

Приятного аппетита!

Фаршированные кальмары в духовке. Сколько запекать фаршированные кальмары. При какой температуре запекать фаршированные кальмары.

В духовке кальмары запекать 20 минут-30 минут минут при температуре 200 градусов.
В аэрогриле — 6 минут на нижней решетке при температуре 260 градусов на высокой скорости, затем 7 минут при температуре 205 градусов.
В микроволновке запекать под крышкой 3-5 минут на мощности 700 вт.
В мультиварке 4 кальмара запекать 30 минут на режиме «Плов».

Кальмары фаршированные грибами

Продукты
Кальмары (очищенные тушки) — 4 штуки (крупных)
Лук — 1 луковица
Лук зеленый — 5 перьев
Шампиньоны — 250 грамм
Яйца — 2 штуки
Майонез — 200 грамм
Сметана — 200 грамм
Мука — 1 столовая ложка (без горки)
Соль и перец — по вкусу
Растительное масло — 2 столовые ложки

Подготовка продуктов
Кальмары помыть, очистить от пленки (если есть). Тушку не разрезать. Яйца сварить, натереть на крупной терке. Шампиньоны очистить, мелко нарезать.
Луковицу очистить от шелухи, мелко нарезать и пережарить на сковороде с добавлением 2 столовых ложек растительного масла до золотистого цвета.
Добавить к луку нарезанные шампиньоны, посолить, поперчить и жарить еще 3 минуты, постоянно помешивая. Зеленый лук помыть, просушить и мелко нарезать. Добавить к натертым на терке яйцам. Туда же добавить пережаренный с грибами лук. Все перемешать. Начинить полученной начинкой кальмары. Закрепить кончики зубочисткой, чтобы не раскрывались. 200 грамм сметаны перемешать с 200 граммами майонеза, 1 столовой ложкой муки, посолить, поперчить.

Как запечь фаршированные грибами кальмары в духовке
Разогреть духовку до 200 градусов в течение 10 минут. Фаршированные кальмары выложить в форму для запекания, залить сметанным соусом. Поставить форму с кальмарами на среднюю часть духовки. Запекать фаршированные кальмары 20 минут.

Как запечь фаршированные грибами кальмары в аэрогриле
Кальмары выложить в форму для запекания, залить сметанным соусом. Поставить форму с кальмарами на нижнюю решетку аэрогриля. Запекать на высокой скорости при температуре 260 градусов 6 минут. Затем при температуре 205 градусов еще 7 минут.

Как запечь фаршированные грибами кальмары в мультиварке
Налить в кастрюлю мультиварки 2 столовые ложки растительного масла, выложить фаршированные кальмары в кастрюлю мультиварки и залить соусом. Установить режим «Плов» и запекать 30 минут при закрытой крышке мультиварки.

Как запечь фаршированные грибами кальмары в микроволновке
Выложить фаршированные кальмары в посуду для микроволновых печей, залить соусом, накрыть пластиковой крышкой для микроволновки и запекать на высокой мощности (700 вт) 3-5 минут.

Кальмары фаршированные грибами

Ингредиенты
Кальмары (очищенные тушки) — 4 штуки (крупных)
Лук — 1 луковица
Рис — 130 грамм
Яйца — 2 штуки
Сыр «Российский» — 100 грамм
Свежая зелень петрушки — 1 пучок
Сметана — 400 грамм
Растительное масло — 2 столовые ложки
Соль и перец — по вкусу

Подготовка продуктов
Кальмары помыть, очистить от пленки (если есть). Тушку не разрезать. Рис сварить, но не переварить, лучше оставить слегка недоваренным. Луковицу очистить от шелухи, мелко нарезать и пережарить на сковороде с добавлением 2 столовых ложек растительного масла до золотистого цвета. Добавить к луку сваренный рис, посолить, поперчить. Вбить 2 яйца, быстро перемешать и жарить еще 3 минуты, постоянно помешивая, чтобы рис был рассыпчатым. Петрушку помыть, просушить и мелко нарезать. 100 грамм сыра натереть на крупной терке в глубокую миску. Добавить пережаренный с яйцом и луком рис, мелко нарезанную петрушку. Все перемешать.
Начинить полученной начинкой кальмары. Закрепить кончики зубочисткой, чтобы не раскрывались. 400 грамм сметаны посолить, поперчить.

Как запечь фаршированные рисом кальмары в духовке
Разогреть духовку до 200 градусов в течение 10 минут. Выложить фаршированные кальмары в форму для запекания, залить сметаной. Поставить форму с кальмарами на среднюю часть духовки. Запекать 20 минут.

Как запечь фаршированные грибами кальмары в аэрогриле
Аэрогриль разогреть до 260 градусов в течение 5 минут. Поставить форму с кальмарами на нижнюю решетку аэрогриля. Запекать на высокой скорости при температуре 260 градусов 6 минут. Затем при температуре 205 градусов еще 7 минут.

Как запечь фаршированные грибами кальмары в мультиварке
Налить на дно мультиварки 2 столовые ложки растительного масла, выложить кальмары, залить сметаной. Установить режим «Плов» и запекать 30 минут.

Как запечь фаршированные грибами кальмары в микроволновке
Выложить фаршированные кальмары в посуду для микроволновых печей, залить соусом. Поставить в микроволновку, накрыть пластиковой крышкой для микроволновки и запекать на высокой мощности (700 вт) 3-5 минут.

Запеченный фаршированный кальмар: Calamari Ripieni al Forno Recipe

Убрать выделение со всего

Соус:

1/4 стакана оливкового масла

1 большая луковица, нарезанная тонкими ломтиками (предпочтительно сладкий белый лук Видалия)

Соль и свежемолотый черный перец

1/4 стакана кедровых орехов

1/4 стакана изюма

1/4 стакана итальянских оливок или оливок каламата (желательно без косточек)

1 чайная ложка каперсов, по желанию

Одна банка объемом 24 унции очищенных, измельченных / измельченных помидоров (рекомендуется для кухни)

5 или 6 разорванных листьев базилика

Начинка:

3 яйца

3/4 стакана приправленных панировочных сухарей, плюс дополнительно для посыпки

1 столовая ложка изюма, крупно нарезанного

1 столовая ложка кедровых орехов, крупно нарезанных

1/4 стакана нарезанных щупалец кальмара

1 столовая ложка сыра Качокавалло или Пекорино Романо, нарезанного мелкими кубиками

12 очищенных свежих или замороженных средних кальмаров

Собрать:

Тертый романо

Сухие панировочные сухари

Соль и свежемолотый черный перец

Оливковое масло первого отжима

Фаршированные кальмары по-сицилийски — Caroline’s Cooking

Не беспокойтесь о жевательных кальмарах, здесь их нет. Этот фаршированный кальмар в сицилийском стиле имеет восхитительную начинку из мангольда, кедровых орехов, изюма и сыра с достаточным количеством анчоусов и каперсов. Его легко приготовить, и он совершенно вкусный.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, где мы зарабатываем на соответствующих покупках. См. Более подробную информацию на странице политики.

Несмотря на то, что мы часто едим кальмаров в качестве закуски, когда нас нет дома, я не готовлю их много дома. Я много раз готовила кальмаров в паэльи и подобных блюдах, например, фидеуа и аррос негр.Я также иногда готовил кальмаров в легком кляре, но до сих пор не готовил его целиком.

Я так рада, что сделала, потому что этот фаршированный кальмар был действительно восхитителен. Кальмар такой нежный, запеченный, как и это, а начинка — прекрасное сочетание вкусов. На самом деле, я никогда не пробовал кальмаров с таким вкусом.

Кальмар: любимец Средиземноморья

Кальмары, или кальмары, как их называют по-итальянски, для меня такая средиземноморская вещь, и у меня есть много воспоминаний о том, как я наслаждался им, обычно слегка протертыми и жареными как в Европе, так и здесь. Подается просто с большим количеством лимонного сока, это может быть так вкусно. Мой сын тоже начинает становиться фанатом.

Но это гораздо более гибкий ингредиент, чем просто жареный. Как я уже упоминал, вы найдете кальмаров в паэльи и подобных блюдах. Он также отлично подходит для тушеной рыбы, но не стоит готовить его слишком долго.

Вы даже можете добавлять его в салаты, будь то классический салат из морепродуктов или вместе с другими ингредиентами, такими как мой салат из кальмаров с авокадо и фенхелем.Но он также может быть звездой сам по себе, как это определенно в этом фаршированном блюде из кальмаров.

Я знаю, что это может понравиться не всем, но это блюдо выглядит впечатляюще, поэтому из него получится отличное блюдо для ужина. Вкус мягкий, но отчетливый, и все они так хорошо сочетаются друг с другом.

Вы также можете уменьшить размер порции и использовать в качестве закуски, например, с салатом, но кальмары обычно дешевле, чем многие виды рыбы, поэтому они все еще довольно экономичны. И нет костей!

Как приготовить сицилийских фаршированных кальмаров

Я просмотрел множество рецептов, когда решал, как приготовить это блюдо, и меня больше всего вдохновил тот, который я использовал в качестве основы.

Начинка готовится не так много времени и представляет собой набор очень типичных сицилийских ингредиентов — многие из них есть в других блюдах, например, в пасте con sarde a mare, которую я делил раньше.

• Смягчите стебли лука, чеснока и мангольда, затем завяните листья мангольда.
• Растопите анчоусы в смеси, затем перемешайте с остальными ингредиентами для начинки.
• Фаршировать кальмаров и запекать с дополнительной начинкой сбоку.

Нам сразу понравился этот фаршированный кальмар в сицилийском стиле, и мы уже поделились им с другими.Нежные ароматы сыра, мангольда, кедровых орехов и изюма при достаточном количестве анчоусов и каперсов так хорошо дополняют кальмаров.

Это довольно просто сделать, и это не займет много времени. То, что вы можете съесть все до последнего кусочка, тоже является бонусом. Если вы беспокоитесь о том, что кальмары будут жесткими, не беспокойтесь — такой способ приготовления позволил им получить прекрасную консистенцию, которая совсем не разжевывалась.

Так что отправляйтесь в местный рыбный магазин (или, если у вас его нет, многие азиатские супермаркеты продают кальмаров), купите кальмаров, чтобы попробовать это вкусное блюдо.

Если вам это нравится, вам понравятся эти другие рецепты морепродуктов:

Я испек это в большей из моих квадратных тарелок из керамогранита Le Creuset, которая хорошо зарекомендовала себя (партнерская ссылка).

Распечатать рецепт

Фаршированные кальмары по-сицилийски

Восхитительный сицилийский способ приготовления кальмаров, таких нежных и ароматных.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: итальянская

Порций: 2

калорий: 345 ккал

Автор: Caroline’s Cooking

СохранитьСохранено!

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла плюс еще для обрызгивания
• ½ лука
• 1 зубчик чеснока
• мангольд 140 г, вес, включая стебли, около 5 листьев
• 3 филе анчоуса
• 1 столовая ложка каперсов
• ½ чайной ложки семена фенхеля, измельченные пестиком в ступке
• 3 столовые ложки кедровых орехов, если возможно, слегка поджаренные (необязательно)
• 3 столовые ложки золотого изюма или султана
• 2 столовые ложки пекорино романо 7 г, мелко натертого на терке или сыра пармезан
• 1 унция свежего хлеба крошки 30 г, 1 маленький кусочек
• 4 кальмара очищены, сняты шкуры и т. д. (спросите у продавца рыбы), чтобы у вас было основное тело плюс щупальца, или 6, если маленькие
• Для подачи — свежая петрушка, лимонный сок

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375F / 190C.

• Нагрейте масло в средней неглубокой сковороде / сковороде. Лук мелко нарезать, а чеснок раздавить или нарезать мелкими кубиками. Удалите стебли с мангольда, обрежьте концы, затем нарежьте стебли тонкими ломтиками, нарезав на более мелкие кусочки, если они толстые.

• Добавьте лук в сковороду, готовьте минуту, затем добавьте чеснок и стебли мангольда. Готовьте примерно 3-5 минут, пока не станет мягким, но не коричневым.

• Тем временем нарежьте довольно мелко листья мангольда и нарежьте филе анчоусов.Каперсы слить, промыть и нарезать. Когда лук станет мягким, добавьте листья мангольда в сковороду и перемешайте, чтобы он завял, примерно минуту или две. Добавьте анчоусы, каперсы и семена фенхеля и хорошо перемешайте.

• Снимите смесь с огня, добавьте кедровые орехи, золотой изюм, сыр и панировочные сухари и хорошо перемешайте. Обратите внимание, что эту начинку можно приготовить заранее и поставить в холодильник на ночь.

• Наполните каждый кальмар относительно полным, но будьте осторожны, чтобы набить не слишком много — оставьте на конце пространство около ½ дюйма / 1 см.

• Выложите фаршированных кальмаров в форму для запекания с небольшим количеством оливкового масла под ними. Разложите щупальца по бокам и накройте их оставшейся начинкой. Сверху все посолить и поперчить и слегка сбрызнуть оливковым маслом.

• Выпекайте примерно 20 минут, пока кальмар не затвердеет, не станет полупрозрачным и вы не увидите в блюде сок кальмаров. Подавать с небольшим количеством нарезанной петрушки и лимонным соком.Хорошо подается с пастой, хлебом, салатом или самостоятельно.

Питание

Калорий: 345 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 9 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 13 мг | Натрий: 445 мг | Калий: 616 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 4335 МЕ | Витамин C: 24,5 мг | Кальций: 148 мг | Железо: 3,5 мг

Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.

Не забудьте закрепить на потом!

Острый рецепт фаршированных кальмаров | Все рецепты

Это было прекрасно! Я использовал уже очищенный кальмар.У меня не было тушеных помидоров, поэтому я использовал нарезанные кубиками консервированные помидоры, и у меня не было пасты из анчоусов, но у меня была банка анчоусов, поэтому я взял 4 штуки и просто раздавил их. Немного сладкого и пряного было замечательно. Не удивляйтесь списку ингредиентов, который было очень легко приготовить.

Следовал этому рецепту, за исключением того, что у моих чистых и замороженных тел кальмаров не было щупалец, которые нужно было нарезать. Я нарезал несколько кусочков и смешал их с начинкой, но ничего не добавило. Может быть, щупальца добавили бы немного пережевывания, но это действительно не нужно. Я был поражен тем, насколько хорош этот простой соус, и мне не терпится применить его к блюдам из макарон. Моя жена сказала, что мы должны сделать это для компании. По телефону может быть трудно продать. «Я купил слишком много кальмаров. Как насчет того, чтобы прийти …» Не сокращайте время приготовления, иначе кальмары будут жесткими.

Отлично.Вы должны использовать более толстые кальмары. Один был толстым и хорошо держался. Другой был тонким и сломался при варке. Веселый рецепт.

Отлично! Я следовал рецепту, но думаю, что в следующий раз сделаю более густой соус, чем тот, который указан в списке. Просто личное предпочтение!

Отличное блюдо. Я любитель кальмаров, так что предвзято. Удивительный результат от приготовления в духовке в таком стиле — кальмары получаются невероятно нежными. Все, кто пробуют его, удивляются своей нежности, что это кальмар.Я купила замороженных кальмаров в морозильной камере и разморозила по мере необходимости. Чем толще кальмар — тем лучше по этому рецепту. Возьмите итальянский хлеб — острый томатный соус заслуживает того, чтобы его макать!

Я сделал это в канун Рождества, потому что у нас была этническая тема. Это относится к категории основных блюд португальской и итальянской кухни. В следующий раз я найду кальмаров побольше, потому что на мелкие уходит много времени и их сложно набить. Моя семья не решалась попробовать их, но их почти не осталось. Мне очень понравилась комбинация ингредиентов, и я буду готовить снова. Попробуйте!

Потрясающе! Свежие кальмары легко доступны и по разумной цене на рыбных рынках и в супермаркетах Южной Португалии. Я пробовал их дважды за последние две недели и рекомендую использовать хлопья чили вместо хлопьев красного перца, поскольку мне нравится, чтобы все было острый ммммх! очень сытно

Приготовленный рис расширится и станет мягким только через час запекания. (Возможно, лучше сухие панировочные сухари.) И кальмары слишком жевательные и несъедобные. Извините, но, честно говоря, другие отзывы были единственной причиной, по которой я попробовал этот рецепт. По сути, нам приходилось его выбросить и съесть остатки. Хорошая концепция, требующая серьезной доработки — которую я не осмеливаюсь пробовать из-за боязни потраченных впустую ингредиентов.

КАЛЬМАРЫ НАПИТКИ с картофелем и брокколи

Вчера приготовила простой и вкусный рецепт: фаршированные кальмары с картошкой и брокколи.Этот веселый рецепт отлично подходит как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда. Фаршированные кальмары должны запекаться достаточно быстро, а духовка должна быть очень горячей. Для ускорения приготовления можно приготовить начинку заранее, залив кальмаров непосредственно перед их приготовлением.

Если вам нравятся мои рецепты, , пожалуйста, дайте мне +1

простое действие, которое поможет развитию этого блога

• 8 пиропатроны и щупальца
• 1 средний (180 г) кроны брокколи
• амоли1 средний (150 г) картофель золотистый
• 7 зеленый лук
• 6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 стакана белое вино
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/2 чайной ложки цедры лимона
• 1 черта кайенский перец
• 1 черта черный перец
• по вкусу соль поваренная

РЕЦЕПТ НАЧИНАЮЩЕГО КАЛЬМАРА

Разогрейте духовку до 450 ° F

Вымойте и просушите трубки и щупальца кальмаров, затем храните трубки в холодильнике и нарежьте щупальца крупно . Очистите и раздавите зубчики чеснока. Очистить луковицу и нарезать кольцами только белую часть. Налейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороду с чесноком, зеленым луком, кайенским перцем и болгарским перцем. Готовьте, часто помешивая . Когда чеснок и зеленый лук станут мягкими, добавьте щупальца кальмаров. Жаркое движения, помешивая, на сильном огне 2–3 минуты, затем добавьте 1/4 стакана белого вина . Когда спирт вина испарится, перелейте щупальца в миску и держите их в тепле.

НАЧИНА ДЛЯ БРОККОЛИ И КАРТОФЕЛЯ

Картофель очистить и нарезать кубиками, затем мелко нарезать соцветия брокколи . В ту же сковороду добавьте еще 2 столовые ложки оливкового масла, картофель и брокколи. Обжарьте овощи, помешивая, пока они не станут золотистыми , затем добавьте ½ стакана горячей воды , накройте крышкой и варите около 10 минут, пока картофель не станет мягким. Наконец, крупно размять овощи , добавить 1/2 чайной ложки цедры лимона и вылить в миску.Когда начинка нагреется, наполняют трубки кальмаров , не переусердствовав: трубки немного усаживаются в духовку!

ОТДЕЛКА

Запекайте фаршированных кальмаров при температуре 450 ° F в течение 20 минут . В середине приготовления перевернуть кальмаров, посолить по вкусу и налить 1/4 стакана белого вина . Подавать фаршированные кальмары горячими.

ПОСМОТРЕТЬ НА ЭТО

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

КАЛЬМАРЫ, НАПИСАННЫЕ С картофелем и брокколи

Вчера приготовила простой и вкусный рецепт: фаршированные кальмары с картофелем и брокколи.Этот веселый рецепт отлично подходит как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда. Фаршированные кальмары должны запекаться достаточно быстро, а духовка должна быть очень горячей. Для ускорения приготовления можно приготовить начинку заранее, залив кальмаров непосредственно перед их приготовлением.

Автор: Filippo Trapella — philosokitchen.com

Тип рецепта: закуска из рыбы и морепродуктов

Количество порций: 4

Ингредиенты

• 8 трубочки с пирожком и щупальца
• cc 1 средний (180гр)
• 1 средний (150 г) золотой картофель
• 7 зеленый лук
• 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 стакана белого вина
• 1 / 2 чайные ложки паприки
• ½ чайной ложки лимонной цедры
• 1 щепотка кайенского перца
• 1 щепотка черного перца

Инструкции

1. РЕЦЕПТ КАЛЬМАРА с фаршем
   Разогрейте духовку до 450 ° F
   Промойте и высушите трубочки для кальмаров. щупальца, затем храните трубочки в холодильнике и крупно срежьте щупальца.Очистите и раздавите зубчики чеснока. Очистить луковицу и нарезать кольцами только белую часть. Налейте в сковороду 2 столовые ложки оливкового масла с чесноком, зеленым луком, кайенским перцем и паприкой. Готовьте, часто помешивая. Когда чеснок и зеленый лук станут мягкими, добавьте щупальца кальмаров. Обжаривайте, помешивая, на сильном огне 2-3 минуты, затем добавьте ¼ стакана белого вина. Когда спирт вина испарится, перелейте щупальца в миску и держите их в тепле.
2. НАЧИНА ДЛЯ БРОККОЛИ И КАРТОФЕЛЯ
   Очистите и нарежьте картофель на мелкие кусочки, затем мелко нарежьте соцветия брокколи.В ту же сковороду добавьте еще 2 столовые ложки оливкового масла, картофель и брокколи. Обжарьте овощи, помешивая, пока они не станут золотистыми, затем добавьте ½ стакана горячей воды, накройте крышкой и варите около 10 минут, пока картофель не станет мягким. Наконец, крупно разомните овощи, добавьте ½ чайной ложки цедры лимона и вылейте в миску. Когда начинка нагреется, наполните трубочки кальмаров, не переусердствовав: трубочки немного усадятся в духовку!
3. ОТДЕЛКА
   Запекайте фаршированных кальмаров при температуре 450 ° F в течение 20 мин.В середине приготовления переверните кальмаров, посолите по вкусу и полейте стакана белого вина. Подавать фаршированные кальмары горячими.

3.3.3077

Рецепт фаршированных кальмаров чоризо за 20 минут — Быстрый ужин

Фаршированные кальмары с чоризо, кукурузой, томатами и мексиканскими специями, обжаренные на гриле для придания обугленного вкуса, затем запеченные в духовке с томатно-сливочным соусом, покрытые сырной моцареллой.

Когда я работал шеф-поваром в Сиднее, у нас каждый год проводился фестиваль филиппинской кухни, и каждый год мы приглашали шеф-повара из Филиппин проводить этот фестиваль, и одно из блюд, которые он постоянно ел в этом меню, было фаршированных кальмаров, но с филиппинскими ароматами, это было самым неприятным занятием, потому что нам пришлось набить около 1000 крошечных кальмаров !!! слава богу, мне больше не нужно этого делать !!!!

Фаршированные кальмары — одно из самых простых и ароматных блюд из морепродуктов в одной горшочке. Нафаршировав 1000 кальмаров, я понял, насколько легко воспроизвести это блюдо более легким способом, но при этом сохранить суть блюда, добавив максимум аромата с помощью нескольких трюков, которые я изучил в процессе.

Для этого рецепта вы можете использовать кальмаров, кальмаров или каракатиц. Все они происходят из одного семейства головоногих (техническое название)

.

Как нафаршировать кальмар?

Нафаршировать кальмаров очень легко, иногда можно встретить кальмаров, которые открыты с одной или двух сторон, это не имеет значения для этого рецепта, вы можете просто использовать зубочистки с обеих сторон трубки кальмара, если она имеет обе стороны. открыто.В любом рецепте фаршированных кальмаров первым шагом является приготовление начинки. Я приготовила чоризо и начинку на основе кукурузы, это очень вкусно, мне всегда нравилось сочетание кальмаров и чоризо. Если вам не нравится использовать чоризо, вы можете использовать несколько других вариантов.

Варианты начинки кальмаров

Риссотто
кускус
Грибы
Стручковый перец
Фарш из говядины
Фарш из курицы

Как приготовить фаршированных кальмаров в духовке?

Лучший способ приготовить фаршированных кальмаров — сначала обжарить их на сковороде. Если у вас есть сковорода-гриль, то она намного лучше. НИКОГДА не кладите кальмаров сразу в духовку. Подумайте об этом как о куске мяса, вы бы никогда не поставили его прямо в духовку, не обжарив его. Потому что, если вы поместите кальмаров прямо в духовку, они выделят влагу в сковороду, и они будут водянистыми и безвкусными. При обугливании на сковороде влага выделяется и испаряется. Чтобы добавить каракатице аромат, нужно придать обугленный вкус.

НИКОГДА не готовьте каракатицу с крышкой. Когда вы готовите с крышкой, происходит то, что она закипает на сковороде и снова выделяет много воды в блюдо.

Сначала обжарьте на углях, затем запеките фаршированные кальмары в духовке.

Что подавать с фаршированными кальмарами?

Фаршированные кальмары можно подавать с гарниром, картофельным пюре, полентой или овощами на гриле. Блюдо, которое я создал, можно подавать с картофельным пюре или хлебом фоккача, чтобы впитать в себя все вкусные качества соуса.

Могу поспорить, что ты слизнешь соус с тарелки, если у тебя нет хлеба. (Рецепт моего обеденного ролла)

Кальмары очень легко пережарить.если кальмар переварен, он становится эластичным. Когда он впервые обуглится в духовке, убедитесь, что он долго не готовился на медленном огне. Он должен быть на сильном огне не более 2 минут с обеих сторон, чтобы аромат настоялся.

Посмотрите, как приготовить фаршированные кальмары

Рецепт фаршированных кальмаров чоризо

Рачи Фернандопулле

Фаршированные кальмары с чоризо, кукурузой, помидорами и мексиканскими специями

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Основное блюдо

Мексиканская кухня

Ингредиенты

Начинка

• 2 столовые ложки масла Каноловое масло, оливковое масло, растительное масло
• 1 Коричневый лук Нарезанный
• 2 зубчика чеснока Нарезанный
• 120 г Чоризо нарезанный кубиками
• 70 г Кукуруза Замороженная или консервированная
• 150 г измельченная Помидоры Консервированные помидоры или консервированный соус Наполитана
• 1 столовая ложка сока лимона / лайма
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• Соль и перец по вкусу

Маринад кальмаров

• 400 г Трубки кальмаров (примерно 4 кальмара) (примерно 4 кальмара)
• 1 столовая ложка лимонно-лаймового сока
• 1/2 чайной ложки паприки Может заменить порошок чили
• 1 чайная ложка горчицы Дижонская горчица или американская горчица
• Соль и перец по вкусу

Сборка тертых кальмаров

• 200 г Размолотые помидоры Консервированные томатный или консервированный соус Наполитана
• 70 г Сливки Густые сливки, кулинарные сливки
• 50 г Моцерелла c heese измельченный

Инструкции

Маринование кальмаров

• Сначала поместите трубки с кальмарами в миску, хорошо добавьте соль, перец, горчицу, лимонный сок, перец и маринад и оставьте на 10 минут

Как приготовить начинку

• Нагреть сковороду с маслом на среднем огне, добавить лук, чеснок и варить до мягкости.

• Добавить чоризо и хорошо готовить, затем добавить кукурузу, измельченное томатное пюре, соль, перец, кукурузу и лимонный сок, хорошо готовить до тех пор, пока соус густой

• Снять огонь и отставить в сторону

• Открыть кальмаров с одного конца, положить начинку в трубочки с кальмарами и закрыть обе или одну сторону зубочистками

Как приготовить кальмаров в духовка

• Разогрейте духовку до 220C

• Нагрейте сковороду на сильном огне с 2 столовыми ложками масла.Жарьте кальмаров на гриле до обугливания в течение 2 минут

• Поместите жареных кальмаров на противень, добавьте измельченные помидоры, сливки и заправьте тертым сыром

• Выпекайте 15-20 минут, пока верх не станет золотистым. коричневый цвет и кальмары готовятся через

• Подавать теплыми с хлебом

Видео

Рецепт фаршированных кальмаров чоризо

Кальмары фаршированные в томатном соусе

Поделиться — это забота!

Общее время на приготовление этого рецепта: 1 час

Эти трубочки кальмаров, фаршированные чесночным картофелем и поданные с восхитительным томатным соусом, могут быть поданы к праздничному столу или по любому другому поводу на ужин или обед.Это простое блюдо с небольшим количеством ингредиентов, но в результате получается восхитительное основное блюдо из морепродуктов, которое понравится всей семье.

Одна из замечательных особенностей Тосканы в Италии — это то, что в ней есть все лучшие кулинарные влияния. У нас есть побережье, которое обеспечивает отличную рыбу и морепродукты из моря Тиррено. У нас есть горы, дающие добро леса, такие как грибы и дичь. И у нас есть сельская местность, которая обеспечивает отличное вино, оливковое масло, крупы, овощи и все простые ингредиенты, которые веками кормили бедных крестьян и создавали великолепную традиционную кухню Тосканы.

Как приготовить фаршированные кальмары

Фаршированные кальмары или фаршированные кальмары — это не традиционный рецепт Тосканы. Он родом с юга Италии, недалеко от Средиземного моря, где любят фаршировать почти все ингредиенты.

В большинстве рецептов фаршированных кальмаров начинка состоит только из измельченных кальмаров, панировочных сухарей, яиц, чеснока и петрушки. Но моя бабушка обычно добавляла в начинку отварной картофель, и мне всегда нравилась кремовая консистенция, которую они добавляют, так что я продолжаю делать их именно так.

Одно из достоинств этого блюда — то, что из него можно приготовить целую еду. Кальмары пропитаны томатным соусом, и он настолько восхитителен, что его можно использовать как соус для пасты. Затем вы можете подавать кальмаров вместе с пастой или позже в качестве основного блюда.

Если вы не можете найти больших кальмаров, вы можете сделать тот же рецепт из маленьких!

Рецепт

Если вам нравятся эти рецепты, попробуйте и другие рецепты с кальмарами:

Автор: Джессика — Готовим мои мечты

1x2x3x

US CustomaryMetric

Для Calamari

• 0.5 фунтов картофеля
• 2 фунта кальмаров / кальмаров
• 2 ломтика хлеба без корочки
• 1 зубчик чеснока
• 1/4 стакана молока
• 1 яйцо
• 1/4 стакана панировочных сухарей
• Белое вино
• Перец чили хлопья
• Петрушка
• Мускатный орех
• Масло EVO

Для соуса

• 2 зубчика чеснока
• Масло EVO
• 1 банка Помидоров черри, пюре или нарезанных
• Соль
• Черный перец
• Хлопья перца чили
• Петрушка

• Тщательно очистите кальмаров и удалите щупальца, оставив трубки чистыми и неповрежденными. Отложите трубки в сторону.

• Варите очищенный картофель в подсоленной воде около 20 минут или до тех пор, пока вилка не сможет легко проткнуть его. Слить воду с картофеля, размять его и отставить в сторону, чтобы он остыл.

• Сбрызните сковороду оливковым маслом и обжарьте зубчик чеснока, пока он не подрумянится. Добавить нарезанные щупальца кальмаров на сковороду и обжарить пару минут. Удалите чеснок и добавьте нарезанный хлеб.

• Дать подрумяниться пару минут, затем налить немного белого вина, и оно полностью испарится.

• Снимите с огня и дайте ему полностью остыть. Добавьте пюре, яйцо, панировочные сухари, молоко и мелко нарезанную петрушку.

• Хорошо перемешать и приправить солью, черным перцем, хлопьями перца чили и щепоткой молотого мускатного ореха.

• Ложкой или руками нафаршируйте кальмаров, оставляя не менее 2-3 см (1 дюйм) от верха, так как кальмары будут сильно сжиматься во время приготовления. Закройте верх зубочисткой.

• В большой сковороде сбрызните оливковым маслом и обжарьте зубчики чеснока в течение нескольких минут.Добавьте кальмаров и обжарьте со всех сторон, затем отложите в сторону.

• Добавьте помидоры и приправьте солью, черным перцем и хлопьями перца чили. (Если слишком кислая, добавьте также чайную ложку сахара).

• Убавьте огонь и дайте соусу покипеть в течение 15-20 минут, затем снова добавьте кальмаров в сковороду и готовьте еще 15-20 минут.

• Дайте ему постоять около 5 минут перед подачей (иначе начинка будет слишком мягкой), добавьте много мелко нарезанной петрушки и наслаждайтесь!

Калорийность: 686 ккал | Углеводы: 59 г | Белки: 81 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 1142 мг

Пищевая ценность является приблизительной.Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не гарантируется.

Курс: Основное блюдо

Кухня: итальянская

Ключевое слово: кальмары, итальянский рецепт, фаршированные кальмары

Если вам нравится этот рецепт, вы можете оставить комментарий и поставить оценку в звезду, чтобы поддержать меня. ★★★★★
Спасибо вам большое!

Обмен — это забота!

О Джессике — Готовим мои мечты

Я итальянка, иммигрировавшая в Нидерланды с настоящей страстью к еде, путешествиям и всему, что делается вручную.Я люблю экспериментировать, осваивать новые навыки и делиться своими знаниями обо всем, что я делаю! Этот блог — мой идеальный побег, чтобы найти свой путь к счастью. 🙂

Фаршированные кальмары на гриле: итальянский рецепт

Этот рецепт фаршированных кальмаров сделает ваше рождественское меню вкусным! Быстрый и легкий рецепт, очень популярный среди тех, кто не может не есть морепродукты в канун Рождества!

Эти фаршированные кальмары рецепт сделают ваше рождественское меню вкусным! Быстрый и легкий рецепт со всем ароматом Рождества! На самом деле, это богатый рецепт, очень популярный среди тех, кто не может не есть морепродукты в канун Рождества!

Эти кальмары для выпечки очень просты в приготовлении, и их можно приготовить заранее. Также по этой причине это идеальное рождественское блюдо из морепродуктов : вы не сойдете с ума на кухне во время ужина!

Просто поставьте их в духовку за 10 минут до подачи, и вы получите изысканное блюдо, которое покорит всех!

Итальянский рецепт кальмаров с фаршированной начинкой — . Он включает некоторые из наиболее типичных ингредиентов средиземноморской диеты: оливки, каперсы, сушеные помидоры. Посмотрим, как это сделать пошагово.

Инструкции

для рецепта начинки из кальмаров:

• очистить и помыть кальмаров;
• разрезать щупальца и мелко нарезать;
• в большой сковороде обжарить нарезанные щупальца со столовой ложкой масла, зубчиком чеснока и измельченной петрушкой;
• добавить вино и, как только оно испарится, снять с огня;
• положите панировочные сухари в молоко, чтобы они стали мягкими, а когда они намокнут, хорошо отожмите их и добавьте к щупальцам на сковороде, обжарьте все вместе несколько минут.
• дать остыть, а затем переложить в миску;
• каперсы промыть и нарезать;
• маслины растопить и нарезать;
• вяленые помидоры измельчить;
• добавить сыр, яйца, вяленые помидоры, оливки и каперсы в смесь, приготовленную из панировочных сухарей и щупалец;
• хорошо перемешать, затем добавить соль и перец.

• Ложкой или кондитерским мешком насыпьте кальмары, которые вы закроете зубочисткой;
• запекать в духовке, сбрызнув маслом и двумя зубчиками чеснока, 40 минут при температуре 356 ° C;
• то и дело поливайте их собственным соусом;
• перед подачей добавить нарезанную петрушку.

Основное изображение: кальмары Stuffe, CC BY 2.0 | Фаршированные кальмары, CC BY- SA 2.0 | Фаршированные кальмары 2, CC BY 2.0

.