Чтобы приготовить драники из кабачков и картофеля по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: кабачок, картошка, репчатый лук, яйцо, пшеничная мука, растительное масло, соль, перец и специи.

Первоначально тщательно промоем кабачок, очистим от кожуры и семечек. Натираем овощ на терке и оставим на дуршлаге, чтобы стек лишний сок.

Совет: Сочный кабачок можно аккуратно отжать руками.

Совет: Оставшийся кабачковый сок не выливаем: его можно использовать в качестве общеукрепляющего средства при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Совет: Вместо терки можно измельчить ингредиенты через мясорубку, блендер.

После этого очистим картошку от кожуры, помоем, натрем корнеплод на терке. Дополнительно мелко порежем головку репчатого лука.

Совет: Рекомендуем готовить драники из кабачков и картофеля из крупных цельных овощей.

Совет: Чтобы драники при жарке не разваливались, добавьте 1 ч.л. картофельного крахмала.

Совет: Для любителей остроты можно натереть чеснок.

Совет: Оладьи получатся хрустящими, если предварительно картошку вымочить 10 минут в холодной воде.

Далее добавляем в овощную массу куриное яйцо и хорошенько перемешиваем тесто.

Затем вводим в тесто просеянную пшеничную муку вместе со специями и солью.

Тщательно перемешиваем тесто.

Совет: Чтобы блины имели приятный пряный аромат, добавьте в тесто сухие травы.

На сковородке нагреваем растительное масло, выкладываем столовой ложкой тесто и разравниваем его. Жарить картофельно-кабачковые драники на умеренном огне с двух сторон до золотистой корки.

Совет: Проверить блюдо на готовность можно, если наколоть вилочкой.

Совет: Если влить в тесто подсолнечное масло, тогда можно жарить блины на сухой сковородке.

Драники из кабачков и картофеля готовы к употреблению. Вместе с блинчиками подайте гостям нежную сметану или жареные яйца со шкварками.

Совет: Блины идеально сочетаются со сметаной 15-процентной жирности свежей зеленью.

Совет: Вместо сметаны можно использовать домашний майонез на перепелиных яйцах.

Картофельные драники с кабачком и чесноком

Если вы любите картофельные драники, жаренные в масле на сковороде, тогда данный рецепт точно придется вам по душе.

Это простое блюдо всегда можно разнообразить, придавая ему новый и оригинальный вкус, например, дополнить другими овощами.

Главное, чтобы дополнительные компоненты отменно сочетались с картофелем. Мы предлагаем приготовить  картофельные драники с кабачком.

Кабачок — универсальный овощ, который великолепно подходит к любым продуктам.

Для придания драникам пикантной нотки добавьте в смесь немного чеснока, а для свежести и ярких красок киньте петрушку или другую зелень.

Картофельные драники с кабачком

•  450 граммов картофеля;
• 250-300 граммов кабачков;
• 1 куриное яйцо;
• пучок петрушки;
• 3 зубика чеснока;
• 4 столовые ложки пшеничной муки;
• постное масло для жарки;
• щепоть перца и соли.

Инструкция по приготовлению

Клубни картофеля очистите ножом или овощечисткой от верхнего слоя, тщательно вымойте, измельчите на терке со средними или мелкими дырочками. Полученную стружку поместите в глубокую емкость.

С кабачками поступите аналогичным образом, после кабачковую стружку добавьте к картофельной. Овощную смесь засыпьте крупной солью, согласно личным предпочтениям, перемешайте, отставьте в сторону на 15-30 минут, чтобы овощи вошли в контакт с солью и пустили сок.

Затем руками хорошо отожмите стружку от сока, получая сухой жмых. После этой процедуры количество состава уменьшится в два раза.

Петрушку ополосните, просушите на полотенце, отрежьте веточки, листочки меленько нашинкуйте, поместите в емкость к основной массе. Туда же уложите раздавленные под прессом зубики чеснока в виде кашицы.

В смесь вбейте одно куриное яйцо, приправьте молотым перцем, перемешайте.

В конце всыпьте необходимое количество муки, интенсивно перемешайте и моментально приступайте к жарке, иначе обратно начнет выделяться сок.

Сковороду установите на огонь, влейте достаточное количество постного масла, после разогрева опустите внутрь небольшие заготовки из теста с помощью столовой ложки. Жарьте драники на умеренном огне под крышкой. Когда одна сторона заготовок станет румяной, лопаткой переверните их на другую, жарьте аналогично.

Картофельные драники с кабачком готовы!

После жарки драники переложите сразу на бумажное полотно, а после на основное блюдо.

Эта манипуляция позволит избавить их от лишнего масла, которое впитает бумага.

Подавайте картофельные драники с кабачком в тандеме с густой сметаной.

Приятного аппетита!!!

Драники из кабачков и картофеля на сковороде

Приготовим вкусные драники из кабачков и картофеля на сковороде. Вообще, драники – сытные оладушки из картофеля, но многие считают их слишком калорийными. Поэтому, заменив половину картошки в рецепте более легким овощем, кабачком, получим более нежные и менее калорийные драники. Обязательно попробуйте такой вариант, не пожалеете.

Драники из кабачков и картофеля: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Кабачок – 200 г;
• Картофель – 200 г;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Мука пшеничная – 2 ст. л.;
• Соль – щепотка;
• Масло подсолнечное для жарки;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 1 зубец.

Как приготовить вкусные драники из кабачков и картофеля на сковороде

Картошку почистить, кабачок вымыть и, при необходимости, если овощ старый и кожа чрезмерно толстая, срезать ее. Мягкую сердцевину с успевшими затвердеть семечками тоже следует убрать. Молодой можно использовать целиком.

Кабачок натереть на свекольной терке.

Картофель, лук и чеснок – на более мелкой. Это делается для того, чтобы овощи были готовы одновременно, ведь для кабачка требуется гораздо меньше времени, чем для картошки.

Посолить и перемешать. На дне миски сразу же начнет собираться жидкость, количество может быть различным в зависимости от сочности овощей. Ее необходимо собрать ложкой. Сильно отжимать не нужно.

Разбить яйцо.

Перемешать, всыпать пшеничную муку.

Должна получиться негустая кабачково-картофельная масса. Лишнюю муку вводить не стоит, лучше сливать жидкость, которая будет скапливаться в миске со временем.

Покрыть дно сковородки слоем подсолнечного масла. Разогреть и ложкой выложить приготовленное тесто в виде оладий толщиной около 5 мм. Жарить на среднем огне по минуте с каждой стороны. Драники из кабачков и картофеля должны зарумяниться.

Подавать сразу же. Как к традиционным картофельным драникам, к этому блюду лучше всего предложить сметану.

Легкие оладьи из кабачков (оладьи из кабачков)

Эти оладьи из кабачков (также известные как оладьи из кабачков) — отличный способ использовать кабачки. Их легко приготовить, и они вкусные!

Могу ли я использовать муку без глютена?

Да, в этом рецепте вы можете заменить многие безглютеновые муки и мучные смеси. Мука действует как связующий агент, поэтому другие виды муки тоже подойдут.

Насколько хороши оладьи из цуккини? Как мне их разогреть?

Блинчики из кабачков лучше всего свежие, но их можно хранить в холодильнике в течение 2–3 дней в герметичном контейнере.Замораживать оладьи не рекомендуется.

Блинчики / оладьи из цуккини можно разогреть в микроволновой печи, но для достижения наилучших результатов мы рекомендуем разогревать их в сковороде на плите. Нагрейте 1-2 чайные ложки масла в сковороде на среднем огне. Поместите оладьи из кабачков в сковороду и дайте им полностью нагреться. Это придаст такой же хрустящий вид, как и свежие оладьи из кабачков.

Как натереть кабачки? Сколько кабачков мне нужно на 1 стакан натертых кабачков?

Используйте терку для сыра стороной с большим отверстием, чтобы натереть цукини для приготовления оладий из цукини.Кабачки различаются по размеру. Хорошее эмпирическое правило: из 1 цукини получается примерно 1 стакан тертых цукини.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Удалите лишнюю влагу с тертых цуккини. Для этого просто сложите тертые кабачки в бумажное полотенце и плотно заверните, чтобы получился маленький шарик. Сильно надавите на раковину, чтобы удалить лишнюю влагу.

С чем мне подавать оладьи из цуккини?

Оладьи из цуккини можно подавать как основное вегетарианское блюдо или как овощной гарнир.Чаще всего их подают со сметаной или соусом маринара для макания. В любом случае вкусно! Оладьи из цуккини также можно подавать на булочке для вкусного овощного слайдера или вегетарианского бургера.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие наши вкусные рецепты из кабачков:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей Facebook странице , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Эти оладьи из цукини (также известные как оладьи из цукини) — отличный способ использовать цукини. Их легко приготовить, и они вкусные!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

• 3 стакана тертых цуккини
• 2 взбитых яйца
• 1/4 стакана измельченного белого лука
• 1/2 стакана всего- мука специального назначения
• 1/2 стакана мелко измельченного сыра моцарелла
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• 1/4 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
• 1/4 чайной ложки соли
• 3 столовые ложки растительного масла разделенное использование

Инструкции

• В миске среднего размера смешайте кабачки, яйца, лук, муку, сыр моцарелла, кайенский перец, базилик, чеснок и соль.Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты распределились равномерно.

• Нагрейте большую тяжелую сковороду на среднем или сильном огне. Налейте в сковороду примерно 1 столовую ложку растительного масла, чтобы покрыть ее слоем.

• Работая по 3 или 4 за раз, капните с горкой смеси кабачков в горячее масло на сковороде. Слегка надавите на нее, чтобы она слегка разгладилась.

• Варить по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Примечания

калорий: 80 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 2 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 30 мг | Натрий: 90 мг | Калий: 105 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 150 МЕ | Витамин C: 5,9 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 0,5 мг

Блинчики из кабачков • Сохраняя простоту Блог

Блинчики из кабачков — такой восхитительный рецепт летом, когда кабачков много. Этот рецепт очень простой в приготовлении, и он очень вкусный.

Возможно, вы слышали о оладьях из кабачков и задаетесь вопросом, в чем разница между ними и оладьями из кабачков.Иногда названия используются как синонимы, но оладьи обычно жарятся в масле, а блины готовятся на сковороде, как блины.

Рецепт блинов из кабачков. Я считаю, что он немного легче, чем оладьи из цуккини, но такой же восхитительный. Снаружи оладьи из цуккини будут иметь действительно красивую золотистую корочку, но они просто не готовятся в таком большом количестве масла.

Моя семья не очень любит цуккини, но они обожают это блюдо! Что не нравится в цуккини, измельченных со специями и мукой и обжаренных на сковороде до совершенства.Если вы, как я, разборчивы в еде, и цукини может быть непросто заставить их съесть, вам также стоит обратить внимание на мой Итальянский кабачок .

Мы начали готовить их на открытом воздухе на большом гриле-сковороде, потому что он делает большую партию намного быстрее! Мне нужно приготовить много этих блинов, чтобы не отставать от спроса!

Ингредиенты в этом легком рецепте блинов из цуккини очень просты. Вероятно, все они у вас уже есть на кухне.

Ингредиенты для этих простых оладий из цуккини:

• Кабачки (партии!)
• Яйца
• Универсальная мука
• Разрыхлитель
• Сыр Пармезан
• Соль
• Растительное масло
• Зеленый лук
• Сметана (на сервировку)

Для этого блюда необходимо натереть цуккини на терке, а затем слить лишнюю жидкость перед приготовлением, чтобы блины сохранили свою форму на сковороде. Время высыхания — важный шаг, и его нельзя пропустить, иначе у вас получатся мокрые блины.

Это отличный обед на выходных, который можно начать во второй половине дня и начать готовить к обеду. Единственная часть, требующая много времени, — это натереть цуккини на терке и высушить, что делает этот шаг идеальным, чтобы начать работу раньше, чем это возможно.

Блины подаются со сметаной и чесноком или зеленым луком, и это ралли делает их вкусными. Контраст горячих блинов и прохладной сметаны с кусочком лука действительно делает это блюдо таким, какое оно есть.

Совет:

Когда вы готовите их, убедитесь, что ваша сковорода хорошая и горячая, она очень похожа на обычные блины, первая партия никогда не выходит такой красивой

Блинчики с кабачками

Вкусный блинчик из кабачков, обжаренный на сковороде, полюбится каждому.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Порций: 12 блинов

Ингредиенты

• 2 стакана тертых цуккини хорошо высушенных — см. Инструкции ниже
• 2 слегка взбитых больших яйца
• 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука плюс еще для украшения
• ½ стакана универсальной муки
• ¼ стакана тертого сыра пармезан
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• стакана растительного масла или по необходимости
• Для подачи: 1 стакан сметаны и мелко нарезанный зеленый лук

Инструкции

• Разогрейте духовку до 175 градусов (теплая).Поместите стойку для охлаждения, пригодную для духовки, на большой противень и поместите в духовку, чтобы она нагрелась. Здесь вы будете держать блины в тепле, пока готовите их на плите.

• Положите натертые цукини в марлю или на большой дуршлаг в два слоя прочных бумажных полотенец.

• Руками или тыльной стороной большой ложки надавите на цукини, чтобы удалить как можно больше влаги. Сделайте это несколько раз, пока кабачки не начнут немного подсыхать и не увидите, как через дуршлаг вытекает жидкость.

• Теперь возьмите процеженные цуккини и переложите их в большую миску.

• Затем добавьте яйца и лук в процеженные цуккини и хорошо перемешайте.

• В небольшой миске смешайте муку, сыр пармезан, разрыхлитель и соль. Смешайте это со смесью из кабачков, пока тесто не станет влажным.

• Нагрейте 2-3 столовые ложки растительного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.

• Выложите круглые ложки теста из кабачков на горячую сковороду и готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны.Выложите блины на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, а затем поставьте в теплую духовку, пока готовите остальные блины.

• Повторяйте шаг 3, пока все тесто не исчезнет. Возможно, вам придется добавить в сковороду еще немного масла, пока вы продолжаете готовить блины.

• Подавать блины с большой ложкой сметаны на стороне и украсить дополнительным зеленым луком.

Оладьи из кабачков {запеченные или жареные}

Эти Оладьи из кабачков можно жарить или запекать до совершенства, с хрустящей снаружи, нежной серединой и всего из 5 простых ингредиентов! Более того, эти котлеты из кабачков можно приготовить без глютена и без молочных продуктов, они идеально подходят для летних излишков кабачков и исчезнут на столе, будь то закуска, гарнир или закуска!

Ищете еще больше способов насладиться летней щедростью кабачков? Вам могут понравиться запеченные палочки из кабачков из пармезана, кабачки на гриле, обжаренные кабачки и средиземноморские палочки из кабачков!

Легкие жареные или запеченные оладьи из цуккини

Когда дело доходит до цукини, я должен признать, что обычно прячу его в рецептах, чтобы добавить тонну влаги — например, эти фрикадельки из индейки, гамбургеры из черной фасоли и даже полезный лимонный хлеб! Однако для этих хрустящих оладий из цуккини мы вместо этого выжимаем из цукини всю лишнюю жидкость, чтобы сделать их готовыми к обжариванию или запеканию в чудесно хрустящие оладьи из цукини!

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

Честно говоря, эти оладьи из цуккини — своего рода «взрыв из прошлого.«В детстве я ел много оладий на овощной основе, чтобы максимально использовать сезонные продукты. На самом деле, у меня даже есть рецепт оладий с тунцом и цуккини и консервированные лепешки из лосося (на случай отсутствия свежих продуктов) в блоге.

Однако эти котлеты из кабачков — также отличный способ использовать ваши летние щедрости кабачков и летних кабачков! Фактически, в этом рецепте используются 3 средних кабачка! — и я рекомендую вам удвоить или даже утроить рецепт, чтобы сохранить его в холодильнике / морозильной камере, потому что эти пирожки с кабачками наверняка понравятся публике (как и эти «пицца» с кабачками на гриле)!

Более того, эти оладьи содержат всего 50 калорий каждый, а это значит, что они отлично подходят даже для тех, кто следит за своим весом.Подавайте закуску, гарнир или закуску, и в итоге у вас всегда останутся пустые тарелки! Подавайте их с простым соусом или гарниром к таким блюдам, как шашлык из креветок на гриле, греческий цыпленок и даже полностью загруженные салаты — нет неправильного пути!

А если у вас есть еще больше цукини, почему бы не попробовать эту низкоуглеводную сковороду из индейки и цукини, овощной суп, курицу капрезе и цукини, полезный шоколадный хлеб с цукини, кексы с лимонными цукини или просмотреть мой список из 45 любимых рецептов цукини!

Почему этот рецепт пирожков с кабачками работает?

• В этих хрустящих оладьях из цуккини используется всего 5 простых ингредиентов — с овощами и предметами первой необходимости!
• Пирожки довольно универсальные , с множеством дополнительных надстроек и вариаций (продолжайте читать!)
• Наслаждайтесь этими котлетами из цуккини в качестве здоровой закуски, закуски или гарнира !
• Вы можете приготовить запеченных оладий из кабачков (более здоровые, но не такие хрустящие) или жареные на сковороде (более хрустящие, но с большим количеством масла)
• Приготовьте эти оладьи из кабачков из муки по вашему выбору; это означает, что они могут быть без глютена, если необходимо ! Вы также можете заменить яйцом на вариант без молока и яиц !

Ингредиенты для оладий с кабачками

• Цукини : Кабачки меньшего размера лучше всего по вкусу — их можно измельчить с помощью ручной терки или решетчатого диска кухонного комбайна (для экономии времени).Не стесняйтесь использовать и желтую летнюю тыкву.
• Мука : Вы можете использовать муку по вашему выбору, которая помогает связать оладьи из кабачков. Я использовал цельнозерновую. Также подойдут блюда без глютена, такие как рисовая мука и мука из нута. Однако, если вы используете миндальную муку, я рекомендую 1 стакан муки и 3 яйца.
• Яйцо : два больших яйца необходимы в качестве связующего. Ознакомьтесь с часто задаваемыми вопросами о заменах.
• Чеснок : Придаст дополнительный аромат. Отрегулируйте количество в соответствии с личными предпочтениями.
• Травы : Вы можете использовать свежий укроп, петрушку или зеленый лук (зеленый лук) — мелко нарезанный.
• Соль и перец
• Топпинг : в качестве начинки / соуса можно использовать греческий йогурт или сметану. В качестве альтернативы, продолжайте читать ниже, чтобы узнать о предложениях по обслуживанию.

Продолжайте читать ниже список надстроек и вариаций рецептов!

Как приготовить оладьи из кабачков

• Посолите кабачки: Сначала добавьте измельченные кабачки в большую миску (или дуршлаг), смешайте с 1 чайной ложкой соли и оставьте на 10 минут, чтобы удалить излишки жидкости.
• Приготовьте жидкое тесто : Тем временем в большой миске смешайте яйца, чеснок, муку, зелень, соль и перец.
• Выдавите цуккини : Используя руки или пакет из марли / орехового молока, выжмите всю жидкость из кабачков, а затем переложите ее в миску с жидким тестом.

Если вы используете руками, вам придется делать это партиями, по горстке за раз. Если вы используете пакет из марли / орехового молока , вы можете выжать все сразу.

• Сформируйте и приготовьте котлеты из кабачков : Когда тесто будет готово, есть два способа приготовить оладьи из кабачков, включая жарение на сковороде (самые хрустящие результаты, но с использованием большего количества масла) или запекание.

Инструкции по жарке на сковороде

• Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне с 2 чайными ложками масла. Затем, используя большую ложку для мороженого, выложите тесто на сковороду и слегка надавите, чтобы оно стало однородным.
• Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета — делайте это партиями, пока не будут готовы все оладьи из кабачков.

Инструкция по выпечке

• Разогрейте духовку до 400f / 200C и приготовьте сковороду с слегка смазанной жиром (я использую кулинарный спрей) пергаментной бумагой. Порционируйте котлеты из кабачков лопаткой для мороженого и слегка надавите, чтобы они стали однородными.
• Затем выпекайте 20-24 минуты , наполовину перевернув запеченные оладьи из кабачков.

Для получения немного более хрустящих результатов можно поджарить оладьи из цуккини в конце процесса выпечки.

После того, как они запекутся, можно подавать оладьи из цуккини теплыми или холодными, заправив их греческим йогуртом или сметаной.

Советы по получению лучших рецептов оладий

• Для более хрустящих оладий из цуккини : вместо кукурузного крахмала можно заменить 1-2 чайные ложки муки. Это помогает получить более четкие результаты. Я также обнаружил, что смесь рисовой муки и кукурузного крахмала дает особенно хрустящие результаты.
• Подготовка цукини : цуккини не нужно чистить или удалять семена.Просто измельчите, посолите, отожмите и смешайте с жидким тестом!
• Для измельчения кабачков : Вы можете сделать это с помощью средних отверстий ручной терки или сэкономить время и использовать терочный диск для кухонного комбайна.
• Охладите тесто для оладий : Если вы планируете жарить оладьи из цуккини, то охлаждение теста в течение не менее 30 минут перед жаркой котлет может помочь получить более хрустящие результаты (из-за того, как холодное тесто реагирует на горячее масло) .
• Более тонкие оладьи : Вы можете сильнее придавить смесь для оладий, чтобы получить более тонкие и хрустящие оладьи.Только не нажимайте слишком сильно, иначе они могут развалиться.

Дополнения и варианты для оладий с кабачками

• Выпечка: Изначально я опубликовал этот рецепт как запеченные оладьи из кабачков. Все, что вам нужно сделать, это запечь их в предварительно разогретой духовке 400F по 10-12 минут с каждой стороны.
• Зеленый лук : Эти хрустящие оладьи из цуккини похожи на корейские оладьи из зеленого лука с цукини. Так что смело увеличивайте количество лука-шалота и подавайте с азиатским соусом для пельменей.
• Другие овощи : Эти оладьи из цуккини также довольно универсальны с точки зрения используемых в них овощей (при условии, что используется тот же объем овощей). Подойдут кукуруза, перец, морковь и капуста (около 1/2 стакана).
• Зерна : оладьи из цуккини можно улучшить, добавив оставшееся вареное зерно; особенно хорошо подходят коричневый рис и киноа.
• Типы кабачков: Кабачок любого цвета / летний кабачок подойдет — зеленый, светло-зеленый или желтый.Любой формы и размера.
• Травы / специи: Если у вас нет свежих трав, не стесняйтесь пропустить, и оладьи все равно получатся восхитительными. Вы также можете усилить вкус дополнительными специями, такими как луковый порошок, перец, хлопья (или порошок) чили и т. Д.
• Сыр : Крошеный фета, сыр рикотта, пармезан или чеддер являются необязательными добавками. Я рекомендую около 1/2 стакана, но не стесняйтесь изменять количество в соответствии с личными предпочтениями.

Часто задаваемые вопросы о пирожных с кабачками

У вас могут быть сладкие или соленые оладьи — они, по сути, представляют собой какое-то мясо, рыбу, фрукты или овощи, которые панированы или панированы, а затем традиционно обжарены.Фактически, некоторые разновидности — это просто тесто, которое жарят во фритюре как есть.

Вы, конечно, можете — дайте им полностью остыть перед замораживанием на срок до 3 месяцев (полные инструкции см. Ниже в инструкциях по хранению).

Эти оладьи из цуккини, составляющие всего 58 ккал, могут быть очень полезной закуской, гарниром или закуской, когда их подают с другими полезными продуктами, особенно с учетом того, что они наполнены цукини.Оладьи также будут немного полезнее, если их запечь, а не жареные.

Оладьи из кабачков могут быть мокрыми по нескольким причинам. Во-первых, если вы не извлечете из кабачков достаточное количество жидкости, они будут более жидкими. Мука, ​​которую вы используете, также может оказать влияние. Для этих оладий также полезно добавить немного масла в сковороду, если вы хотите получить супер хрустящую корочку. Наконец, запеченные оладьи из цуккини будут менее хрустящими, чем жареные на сковороде.

Во-первых, важно использовать правильное соотношение яиц и муки, чтобы связать пирожки и не допустить их развала. Однако, если котлеты прилипнут к противню, это также может привести к их распаду, поэтому убедитесь, что вы хорошо смазали форму.

Вы можете попробовать этот рецепт с альтернативой яиц, например, с яйцом из чиа / льняного семени (смешайте 1 столовую ложку молотого льняного семени с 3 столовыми ложками воды (на каждое яйцо), перемешайте и оставьте для загустения на 10 минут).Однако я этого не пробовал, поэтому не могу гарантировать результатов.

Рекомендации по сервировке оладий с кабачками

Есть несколько способов насладиться этими блинами из цуккини, в том числе теплыми или холодными. В Украине оладьи из кабачков традиционно подают на обед или завтрак вместо картофельных оладий со сметаной или греческим йогуртом для более легкого варианта. Иногда мне нравится смешать немного хрена с йогуртом.

Однако вы можете полакомиться этими оладьями из цуккини и другими способами, в том числе:

• С лавашем : Эти оладьи из цуккини, похожие на лаваш с фалафелем, можно подавать в обертке из лаваша с салатом и соусом.
• Салат : подаете ли вы котлеты из цуккини как часть салатника или с простым зеленым листовым салатом, это простой и питательный способ насладиться этими оладьями. Они также хорошо сочетаются с гарнирами, такими как здоровый салат из капусты, картофельный салат, салат из авокадо и сливочный салат из огурцов.
• Зерна : Для более полноценного обеда подавайте оладьи вместе с салатом и зерном по вашему выбору. Я люблю использовать киноа или коричневый рис.
• Запеканки: Они отлично подходят для приготовления запеканок, таких как запеканка из киноа из индейки или запеканка из черной фасоли.
• Белки : Эти жареные / запеченные оладьи из цуккини также хорошо сочетаются со всеми видами белков, такими как хрустящий тофу, куриный кебаб и другие блюда из курицы.
• Другие соусы : Вы также можете наслаждаться этими котлетами из цуккини с другими простыми соусами, такими как соус для окунания в азиатском стиле, соус ранчо, соус из греческого йогурта с авокадо или даже «Пико де Галло» и другие простые сальсы.

Предварительное приготовление рецепта тертых цуккини

Make-Ahead: Вы можете приготовить тертый цуккини и тесто (по отдельности) за 2-3 дня и хранить их накрытыми в холодильнике.Смешайте и приступайте к рецепту, когда будете готовы. Вы также можете приготовить котлеты (сырые), затем заморозить и хранить в морозильной камере до 3 месяцев — чтобы приготовить сырые (хотя я предпочитаю разогревать приготовленные).

Магазин : Храните оставшиеся оладьи из цуккини в герметичном контейнере, застеленном сложенным вдвое бумажным полотенцем, в течение 3-4 дней в холодильнике.

Заморозка : Дайте котлетам из кабачков полностью остыть перед тем, как выложить их одним слоем на противень.Заморозьте до твердого состояния, затем переложите оладьи из цуккини в безопасный для заморозки пакет или контейнер и храните до трех месяцев. Дайте оладьям оттаять на прилавке в течение пяти часов или в холодильнике на ночь.

Разогреть повторно : можно разогреть оладьи из цуккини в микроволновой печи (мягкие), духовке (хрустящие) или на сковороде с каплей масла (самые хрустящие), пока они не прогреются.

Больше рецептов из кабачков

Или не стесняйтесь просмотреть весь мой список всех рецептов цуккини!

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 3 средних (2 фунта) измельченных цуккини (6 стаканов)
• 2 маленьких тертых зубчика чеснока
• 2 больших яйца
• 1/2 стакана любой муки Я использовал цельнозерновую муку (см. Примечания для миндальной муки)
• 1/2 укроп, петрушка или зеленый лук мелко нарезанный
• 1 3/4 чайной ложки соли
• Черный молотый перец по вкусу
• Греческий йогурт или сметана для начинки
• 4 чайные ложки масла для жарки

• В большую миску добавьте измельченные цуккини, смешанные с 1 чайной ложкой соли, и оставьте на 10 минут.

• В другой большой миске взбейте яйца, чеснок, муку, зелень, 3/4 чайной ложки соли и перца.

• Руками выдавите из кабачков столько жидкости, сколько сможете, и добавьте в миску с жидким тестом. Хорошо перемешайте.

• Жаркое: Разогрейте большую керамическую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и перемешайте 2 чайные ложки масла. Используя мерную ложку для мороженого, поместите смесь кабачков на сковороду и разгладьте обратной стороной ложки. Можно также использовать большую ложку.

• Жарить 3-4 минуты или до золотистого цвета, перевернуть и жарить еще 3-4 минуты. Повторите с оставшейся смесью.

• Выпекание: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, застелите 2 больших противня пергаментной бумагой и сбрызните кулинарным спреем. Налейте тесто в большую ложку мороженого, выложите на подготовленный противень и разгладьте обратной стороной ложки. Вы также можете использовать большую ложку или маленький черпак. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

• Выпекать 10–12 минут, переворачивать и выпекать еще 10–12 минут.Вынуть из духовки.

• Порция: Подавать в горячем или холодном виде с греческим йогуртом или сметаной.

Готовность: Вы можете приготовить измельченные цукини и тесто (по отдельности) за 2 дня и хранить их накрытыми в холодильнике. Смешайте и приступайте к рецепту, когда будете готовы.

Хранение: Хранить в герметичном контейнере, застеленном двойным сложенным бумажным полотенцем, в холодильнике на срок до 3-4 дней. Или заморозить на срок до 3 месяцев. Затем разморозьте на прилавке 5 часов или в холодильнике на ночь.

• Удвойте рецепт, если обслуживает более 3 человек и / или вы хотите, чтобы у вас остались остатки. Я обычно так и делаю, так как они очень популярны.
• При использовании миндальной муки: Используйте 1 стакан миндальной муки и 3 яйца.

Порция: 1фриттер | Калории: 58 ​​ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 2 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 36 мг | Натрий: 279 мг | Калий: 57 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 254 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

запеченных оладий из кабачков: такие вкусные!

Вкусные оладьи из цуккини скорее запекают, чем жарят. Их легко приготовить, они вкусные, с низким содержанием углеводов и без глютена!

Кабачки могут быть очень вкусными, особенно когда они молодые и твердые. Мне нравится этот вкусный овощ во многих рецептах, включая лазанью из кабачков и лапшу из кабачков.

Но эти запеченные оладьи из кабачков действительно выводят этот овощ на совершенно новый уровень. Они хрустящие, золотистые и очень ароматные. Еще одно преимущество в том, что их очень легко сделать. В конце концов, запекать намного проще, чем жарить.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Чтобы приготовить этот вкусный рецепт, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Свежие кабачки : вы можете оставить их неочищенными.Старайтесь собирать молодые твердые кабачки. Они более ароматные и менее водянистые. Знаете ли вы, что с точки зрения ботаники цуккини на самом деле фрукт?

Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вам, вероятно, следует уменьшить количество, которое вы используете, иначе оладьи могут оказаться слишком солеными.

Оливковое масло в спреях: Я люблю готовить на этом восхитительном масле. Но если вы предпочитаете масло с более высокой температурой дыма, вы можете использовать вместо него масло авокадо. Спрей — это удобный способ покрыть оладьи перед помещением в духовку.

Нарезанный зеленый лук : Я использую только зеленые части, хотя можно использовать и белые части, если хотите — просто убедитесь, что вы нарезаете их очень тонкими ломтиками.

Рубленый чеснок: Измельчите его самостоятельно или используйте то, что продается в банке. Оба работают одинаково хорошо в этом рецепте.

Яйца : Я использую большие яйца в большинстве своих рецептов, включая этот.

Мука : Я использую бланшированную мелко измельченную миндальную муку, а также добавляю всего одну столовую ложку кокосовой муки, чтобы помочь впитать лишнюю жидкость.

Как приготовить запеченные оладьи из цуккини

Эти вкусные оладьи бывают кето, с низким содержанием углеводов, без глютена и палео. В них нет муки и панировочных сухарей. Вместо этого я использую миндальную муку и немного кокосовой муки, чтобы впитать лишнюю жидкость.

Их очень просто сделать! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Но вот основные шаги:

1. Первый шаг — смешать тертые кабачки, зеленый лук, чеснок, соль, перец, яйца, миндальную муку и кокосовую муку.

2. Следующим шагом является размещение массы смеси на пергаментном противне.

3. Теперь аккуратно разровняйте оладьи из цуккини, сбрызните их оливковым маслом и запекайте примерно по 15 минут с каждой стороны. Вот и все! Легко.

Можно жарить вместо запекания?

Да, конечно. Я предпочитаю выпечку, так как это очень удобный подход к приготовлению.

Но если хотите, вы можете жарить оладьи порциями на антипригарной сковороде примерно в 2 столовых ложках оливкового масла.Обжаривайте их на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, примерно по 4 минуты с каждой стороны.

Как подавать запеченные оладьи из цуккини

Вы можете подавать их как гарнир, но они достаточно солидные, чтобы служить основным блюдом. Я люблю подавать их с томатным салатом. Получается очень красочная тарелка! Они также хороши с гарниром из жареных помидоров черри. Вы можете испечь оба блюда в одной духовке 400F.

А что насчет остатков?

Остатки хранятся в холодильнике, в герметичном контейнере, в течение 3-4 дней.Разогрейте их в микроволновой печи на 50% мощности или в духовке при 350F в течение 10 минут. Они очень хорошо хранятся в холодильнике — я считаю, что на четвертый день они такие же вкусные, как и в первый.

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Запеченные оладьи из кабачков

Вкусные оладьи из кабачков скорее запекают, чем жарят. Их легко приготовить, они вкусные, с низким содержанием углеводов и без глютена!

Время приготовления 50 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час 20 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Американская

Порции: 9 больших оладий из цуккини

Калорийность: 260 ккал 87

ИНСТРУКЦИЯ цуккини, используя решетку кухонного комбайна, или самые большие отверстия в терке, как показано на видео.

ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ

Порция: 2 оладьи | Калории: 260 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 10 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 289 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 4 г

Другие рецепты, которые стоит попробовать

Блинчики из кабачков — Hilah Cooking

Это, наверное, самый простой рецепт, который я когда-либо делал.Кроме виски и содовой, но это вряд ли рецепт. А может это больше, чем рецепт… это образ жизни ??? Нет. Не та дорога. Возвращайся, Хила.

Вернитесь к оладьям из цуккини, которые невероятно просты и идеально подходят, когда вы чувствуете себя супер-ленивым , но также очень-очень голодными и, к сожалению, очень-очень плохими . Идеально, потому что для этого нужно всего четыре ингредиента и десять минут. Бламмо. Очень просто. И если вы чувствуете себя резвым (или просто не едите цуккини и не хотите идти в магазин, потому что вы уже в нижнем белье и пьете пиво на крыльце), вы можете использовать другие овощи вместо цуккини.Вот несколько безумных примеров: сладкий картофель, морковь, желтая тыква, зимняя тыква, лук, возможно, даже можно использовать стебли брокколи! Озвереть!!! Вы даже можете смешать несколько разных овощей! Ууу!

Также вы можете добавить немного трав и мусора, если чувствуете это. Например, укроп или мята с кабачком, петрушка или кинза со сладким картофелем. Сделайте все это на вкус. Это не сложнее. И это может развеселить вашу пьяную задницу в нижнем белье.

Плюс еще одно! Лучше всего их есть сразу, но я, как известно, ел их холодными и на следующий день.Просто стою над раковиной в нижнем белье. Это не так уж и плохо. Это действительно не так. Я говорю вам: Lovin ’Life. ЛОВИНЬ. ЭТО.

Блинчики с кабачками

Быстрый, здоровый перекус или легкий обед

• 1 1/2 стакана тертых цуккини (или любого другого овоща, который есть в вашем сумасшедшем холодильнике)
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки муки
• 1/2 стакана раскрошенного сыра фета (или другого тертого сыра)
• 1/4 чайной ложки соли (необязательно — она ​​может не понадобиться, если сыр соленый)
• Сливочное или оливковое масло для жарки

1. Смешайте все вместе в миске.Хорошо перемешайте.
2. Нагрейте сковороду или сковороду на среднем или сильном огне
3. Смажьте его небольшим количеством (чайной ложки) масла или сливочного масла
4. Когда станет горячим, выложите смесь примерно в количестве 1/4 стакана и разложите кучки в кружочки размером 3 на 1/2 дюйма.
5. Готовьте около 4 минут — они должны быть очень коричневыми снизу
6. Осторожно переверните и готовьте еще 4 минуты
7. Подавайте прямо сейчас или см. Примечание выше RE: еда над раковиной.

Банкноты

Замените стебли кабачков, моркови, лука или брокколи желтыми кабачками или их частью.Если хотите, добавьте травы!

Некоторые другие рецепты, которые могут вам понравиться: картофельных латкес и кукурузных оладий . Приятного аппетита!

Рецепт пушистых блинчиков из цукини

Эти пушистые блинчики из цуккини с карамелизированным луком и сыром Грюйер нежные, ароматные и восхитительные.

Иногда создание нового отличного рецепта требует вдохновения и изобретательности, иногда — глупой удачи, а иногда рецепт возникает из глупой ошибки.Взять, к примеру, эти блины. Я собирался приготовить блинчик из цуккини с хрустящей корочкой из подрумяненного грюйера и карамелизированного зеленого лука снаружи и нежных цуккини, соединенных с минимальным количеством теста.

Я не уверен, что это рабочие проекты, над которыми я сейчас работаю, или связанное с этим недосыпание, но по какой-то причине я подумал, что было бы неплохо добавить три яйца в тесто, которое я хотел быть относительно сухим. В тот момент, когда яйца попали в миску с кабачками, я понял, что совершил большую ошибку.У меня был жидкий желто-зеленый осадок, который почти так же рассыпался на сковороде, как если бы он встал и заговорил со мной. Раздраженный и голодный, я был наполовину искушен бросить тесто, но я ненавижу тратить пищу впустую, и поэтому я решил поджарить то, что у меня было, и назвать это обедом.

К тому времени, как первый блин вышел из сковороды, всю кухню наполнил опьяняющий аромат карамелизирующегося сыра и лука, и я сильно проголодался. В спешке съесть одну я обжег кончики пальцев, пропустил лопатку и сунул одну прямо со сковороды в рот.Один укус, и моя первая мысль была «это лучшая фриттата, которую я когда-либо ел!» Только вот это было не так, это был провальный блин, который я чуть не отправил на помойку. Текстура была легкой и пушистой, но при этом блины были нежными и влажными. Зеленый лук был сладким и ароматным, а подрумяненный грюйер расцвел у меня во рту с ореховыми умами, которые казались слишком хорошими, чтобы быть правдой.

Оглядываясь назад, возможно, идея приготовить хрустящий блин из сочного овоща, не содержащего крахмала, была ошибочной.По мере того, как я иду на десятый год ведения пищевого блога, один урок, который я извлекаю снова и снова, заключается в том, что на кухне или в жизни иногда наши лучшие идеи рождаются из наших неудач. Возможно, в какой-то момент я снова попробую приготовить хрустящие блинчики из цукини, но пока я совершенно доволен тем, что эти пушистые блинчики из цукини стали неотъемлемой частью моего стола для завтрака!

Выход: 8 блинов

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Ингредиенты

• 3 больших

  яйца

• 94 грамма

  универсальной муки (~ 3 / 4 стакана)

• 1/2 чайной ложки

  разрыхлителя

• 1/4 чайной ложки

  соли

• молотый черный перец (по вкусу)

• 355 грамм

  цуккини (тертый)

• 100 грамм

  Сыр Грюйер (тертый)

• 40 граммов

  зеленый лук (~ 2 луковицы, тонко нарезанные)

• сметана (для подачи)

Steps

1. Взбейте яйца в миске.

2. В отдельной миске взбейте вместе муку, разрыхлитель, соль и черный перец. Добавьте кабачки, сыр и зеленый лук и перемешайте, чтобы все равномерно покрылось мукой. Добавьте яйца и перемешайте.

3. Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне до горячей. Добавьте 1 столовую ложку масла и перемешайте до покрытия. Добавьте в сковороду большую ложку жидкого теста и с помощью ложки разгладьте верх и придавите форму. Повторяйте, пока сковорода не наполнится.

4. Обжарьте блины с одной стороны до золотистого цвета, а затем переверните и обжарьте вторую сторону до коричневого цвета.

5. Переложите блины на противень и поставьте в духовку, чтобы она была «теплой», пока не закончите готовить остальные блины.

6. Подавать со сметаной.

Совместное использование — это забота

Нравится это? Поделиться! #norecipes

Блинчики с китайскими цуккини | Woks of Life

Блины — один из тех продуктов, которые, кажется, придумали почти все культуры, будь то острые или сладкие.От американских блинов до корейских блинов и до этих скромных китайских оладий с цуккини — отличительная особенность блинов — они быстрые и требуют совсем немного навыков на кухне, но при этом позволяют сытно перекусить или перекусить.

Эти китайские оладьи с цуккини (AKA, 糊 塌 子, hu tazi) я ел, когда был маленьким. Или, по крайней мере, моя мама сделала что-то очень похожее.

Я скручивал их, как сигары, чтобы съесть, и я предпочел их холодными, потому что после охлаждения блины становятся более жевательными.(«Жевкость» может быть святым Граалем текстур китайской еды.) В то время, когда особые продукты, такие как конфеты и даже мясо, были редкостью, этот обычный блинчик из цуккини мог быть настоящим удовольствием.

Достаточно сказать, что оладьи из цуккини не новость, особенно сейчас, когда люди ищут способы использовать в изобилии летнюю тыкву. В американских рецептах оладьи из цуккини часто приправляют сыром, сметаной и т. Д. Для сравнения, этот рецепт китайских блинов из цуккини явно рудиментарен.

Поднимите ваши блины на ступеньку выше

Если вы хотите поднять эти китайские оладьи с кабачками на ступеньку выше (как говорится) и при этом сохранить их азиатскими, вот несколько способов их персонализировать.

Только учтите, что в зависимости от этих добавок вам может потребоваться немного больше муки или меньше соли. Этот рецепт блинов с цукини довольно прост, но не стоит комбинировать все эти предложения для приготовления одного и того же блинчика! 🙂

К кляру можно добавить:

Я думаю, что мне больше всего нравится фарш, потому что он добавляет намного больше аромата, не подавляя блины.Еще раз подумайте об этом основном тесте для китайских блинов с кабачками как о чистом холсте. Вы даже можете приготовить несколько разных партий для всей семьи!

Китайские блины с цукини: инструкция по приготовлению

Чтобы приготовить эти блины, сначала вымойте цуккини и высушите кухонным полотенцем.

Натереть цукини на крупной терке.

В большой миске смешайте натертые кабачки с ¾ чайной ложки соли.Дайте настояться 15 минут, и на дне миски вы увидите видимый сок кабачков, который мы сохраним.

Теперь смешайте 2 яйца, 2 нарезанных лука, чайной ложки молотого белого перца, 1 чайную ложку кунжутного масла, ½ чайной ложки сахара и около ½ стакана универсальной муки.

Если вам кажется, что вам нужно больше муки (например, это может зависеть от размера яиц), добавляйте по 1 столовой ложке за раз. Готовое тесто должно быть похоже на обычное тесто для блинов для завтрака.

Теперь нагрейте сковороду с плоским дном на среднем огне, слегка смажьте дно маслом и налейте на сковороду немного жидкого теста (сделайте блины любого размера). Посыпьте сверху семенами кунжута и готовьте с каждой стороны до светло-золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Повторяйте, пока не израсходуете все тесто.

Можно подавать с простым соевым соусом, маслом чили или любыми другими приправами, которые вам нравятся!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Блинчики с китайскими цукини

Джуди ела эти китайские оладьи с кабачками (糊 塌 子, hu tazi), когда была маленькой.Они простые и вкусные, и в них можно добавлять разные ингредиенты!

Автор: Джуди

Курс: Закуска

Кухня: Китайская

порций: 4

Подготовка: 30 минут

Готовка: 20 минут

Всего: 50 минут

Инструкции

• Вымойте цуккини и высушите кухонным полотенцем.

• Натрите кабачки на крупной терке. В большой миске смешайте натертые кабачки с ¾ чайной ложки соли.Дайте настояться 15 минут, и на дне миски вы увидите видимый сок кабачков, который мы сохраним. Теперь смешайте 2 яйца, 2 нарезанных лука-шалота, чайной ложки молотого белого перца, 1 чайную ложку кунжутного масла, ½ чайной ложки сахара и около ½ стакана универсальной муки.

• Если вы чувствуете, что вам нужно больше муки (например, это может зависеть от размера яиц), добавляйте по 1 столовой ложке за раз. Готовое тесто должно быть похоже на обычное тесто для блинов для завтрака.

• Теперь нагрейте сковороду с плоским дном на среднем огне, слегка смажьте дно маслом и налейте на сковороду жидкое тесто (приготовьте блины любого размера).Посыпьте сверху семенами кунжута и готовьте с каждой стороны до светло-золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Повторяйте, пока не израсходуете все тесто.

• Вы можете подавать с простым соевым соусом, маслом чили или любыми другими приправами, которые вам нравятся!

пищевая ценность

Калорийность: 212 ккал (11%) Углеводы: 15 г (5%) Белки: 5 г (10%) Жиры: 15 г (23%) Насыщенные жиры: 10 г (50%) Холестерин: 82 мг (27%) Натрий: 473 мг (20%) Калий: 201 мг (6%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 275 МЕ (6%) Витамин C: 9.9 мг (12%) Кальций: 44 мг (4%) Железо: 1,7 мг (9%)