Как приготовить бабку в духовке в утятнице: Картофельная бабка со свининой, запеченная в духовке

Содержание

Бабка с курицей в горшочках белорусская

Личные впечатления о рецепте:

Картофельная бабка – традиционное блюдо белорусской кухни, одно из самых любимых и популярных после драников в моей семье. Способов приготовления бабки, как и историй возникновения этого рецепта, – множество! Многие хозяйки добавляют в картофель муку, яйца, сметану. На мой взгляд и вкус, чем проще состав, тем вкуснее! Главное – в результате получить хрустящую корочку сверху и нежную картофельную запеканку внутри.
Внутрь вы можете смело добавлять обжаренные овощи, сало, бекон, колбасу! Мама всегда готовила картофельную бабку в утятнице, я же вам предлагаю вариант запекания в горшочках! Приступим к приготовлению картофельной бабки с курицей и грибами в глиняном горшочке!!!

Чтобы приготовить картофельную бабку с курицей и грибами в глиняном горшочке, вам понадобится:

Ингредиенты

картофель – 8-10 шт.
филе куриное – 200 г
лук репчатый – 1 шт.
масло сливочное – 50 г
масло растительное – 1 ст. л.
шампиньоны – 3-4 шт.

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 1ч. 00мин.

Общее время приготовления: 1ч. 20мин.

Количество порций: 2

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить картофельную бабку с курицей и грибами в глиняном горшочке

Пошаговое приготовление

Лук мелко нашинковать. Спассеровать на сливочном масле до прозрачности.

Добавить нарезанные грибы, обжарить.

Курицу нарезать брусочками.

Картофель натереть на мелкой тёрке, слегка отжать сок.

Добавить соль, специи и укроп.

Соединить картофель с начинкой. Перемешать.

Дно и стенки горшочка смазать растительным маслом. Выложить массу, разровнять ложкой.

Сверху положить кусочек сливочного масла.

Поставить горшочки в холодную духовку. Включить температуру 200° и запекать 50 минут. Затем открыть крышку, поставить (если есть) режим верхнего гриля и запекать 5-7 минут.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬНАЯ БАБКА С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ В ГЛИНЯНОМ ГОРШОЧКЕ

Готовить картофельную бабку в горшочках очень удобно – времени нужно меньше, чем на большую утятницу. Очень красиво смотрится порционная подача, бабка остывает медленнее.
Подавайте готовую бабку с пылу-с жару, с соленьями, зеленью, овощами. При желании можно полить готовую бабку сметаной, запивать молоком или кефиром.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Бабка картофельная. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Сегодня приготовим настоящую белорусскую картофельную бабку. Вы не знаете, что такое картофельная бабка? Бабка картофельная это просто изумительное блюдо из тертой картошки с грудинкой, которое накормит все вашу семью и не оставит никого равнодушным. Давайте приготовим его вместе и вы убедитесь в этом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1-1,5 кг картофеля
300 г грудинки
2 головки лука
2 ст. ложки муки
соль
сметана

Как приготовить бабку картофельную?

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель чистим, промываем и трем на мелкой терке. Чтобы картофель не потемнел, добавьте сразу в него 2 ст. ложки сметаны и хорошо перемешайте.

Грудинку режем на мелкие кусочки и обжариваем на маленьком огне, чтобы выделился жир. Бабка должна быть жирной, тогда она получается вкусной.

Лук чистим, промываем, обсушиваем, крупно режем и обжариваем в жире от грудинки.

В картофель добавляем муку, соль, обжаренную грудинку и лук с жиром. Все хорошо перемешиваем. Немного жира оставляем для смазывания формы для запекания.

Форму для запекания смазываем, выливаем в нее приготовленную картофельную массу, помещаем ее в предварительно разогретую духовку. Запекаем бабку картофельную минут 40-45 при температуре 200 градусов.

Хорошо запекать бабку в керамической форме, например в горшочке. Я запекаю в стеклянной форме, а если приходят друзья и надо приготовить побольше, готовлю на протвине.

Желательно форму накрыть крышкой. Если нет крышки, используйте фольгу, закрыв фольгой форму сверху.

Для того, чтобы бабка подрумянилась снимаем крышку и запекаем еще 10-15 минут до образования румяной корочки.

Это традиционная картофельная бабка. Чтобы ее разнообразить можно вместо грудинки в нее класть жаренные грибы, жаренную колбасу, сосиски или эти ингредиенты добавлять к грудинке. Но самое главное, бабка должна быть сочной, а не сухой внутри, поэтому необходимо чтобы в ней присутствовал жир.

Бабку картофельную подают со сметаной. Это блюдо вы обязательно все должны попробовать. Какая вкуснятина получается!

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

Картофельная бабка в духовке

Предлагаю Вам простые и вкусные рецепты приготовления картофельной бабки в духовке.

Рецепт № 1

Продукты:

Картофель – 0.5 килограмма
Мука пшеничная – три-пять столовых ложек
Шпик (сало) – 50 грамм
Репчатый лук – 100-150 грамм
Сливочное масло – 25 грамм
Соль – 0.5 ч. ложки
Свежемолотый перец – по вкусу
Сода (по желанию) – одна щепотка

Картофельная бабка в духовке:

Сало (шпик) мелко нарезаем. Головку репчатого лука чистим и также мелко нарезаем.

На среднем огне на сковороде, помешивая, обжариваем лук и сало (примерно пять минут).

Картофель чистим, тщательно моем и натираем на терке (крупной!).

В тертый картофель добавляем муку, соль, свежемолотый черный перец, соду (по желанию), жареный репчатый лук с салом, все тщательно перемешиваем.

Включаем духовой шкаф. Противень или форму застилаем фольгой, смазываем маслом, выкладываем картофельную массу и разравниваем по всей поверхности.

Картофельную бабку запекаем до готовности (примерно минут 40-50), при температуре 190 градусов.

Подаем картофельную бабку в горячем виде с маслом или соусом по вкусу. Еще один отличный рецепт приготовления картофельной бабки в духовке есть на сайте http://prigotovit.by/Osnovnoe_bludo/Retseptyi-prigotovleniya-kartofelnoy-babki.html

Рецепт № 2

Продукты:

Картофель – 1.5 килограмма
Сало с мясной прослойкой – 400 грамм
Куриное яйцо – 2-3 шт.
Репчатый лук – 300 грамм
Соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Сало нарезаем небольшими ломтиками; головку репчатого лука нарезаем кольцами.

Сало обжариваем на раскаленной сковороде до золотистости.

После этого к салу добавляем репчатый лук, перемешиваем и жарим десять минут.

Картофель чистим и моем.

Картошку натираем на терке (мелкой!) или измельчаем с помощью комбайна.

Затем картошку перекладываем в утятницу или другую форму для запекания, добавляем сало с репчатым луком, яйца. Солим и по вкусу приправляем черным перцем. Массу тщательно перемешиваем. Утятницу закрываем крышкой и ставим в духовой шкаф, разогретый до двухсот градусов, запекаем 1.5 часа (последние десять минут снимаем крышку и сверху смазываем кусочком масла сливочного). Подаем бабку со сметаной и овощным салатом.

Рецепт № 3

Ингредиенты:

Картошка – 10 шт.
Пшеничная мука – одна столовая ложка
Сметана – четыре столовые ложки
Жир – две столовые ложки
Соль по вкусу

Начинка:

грибы – 100 грамм
репчатый лук – две головки
сливочное масло – две столовые ложки

Картофельная бабка в духовке:

Сырую картошку натираем на терке, перемешиваем с пшеничной мукой, солим по вкусу. Очищенные грибы ошпариваем кипятком, хорошо промываем, отвариваем и затем обжариваем в масле.

В форму, смазанную жиром, укладываем половину картофельной массы, после этого грибной фарш и сверху выкладываем оставшуюся картошку. Ставим в духовой шкаф для запекания. Через пять-десять минут (для образования румяной корочки) смазываем бабку сметаной и запекаем до готовности. Картофельную бабку подаем с маслом или сметаной.

sovety-kulinara.ru

Картофельная бабка – лучшие рецепты вкусного белорусского блюда — БУДЕТ ВКУСНО!

Картофельная бабка – национальное белорусское угощение, которое стало популярным во многих странах, благодаря простому приготовлению. Ее еще называют крестьянским блюдом: сытное, вкусное, заряжает энергией на весь день. Рецептов много, но всегда основой остается картофель, он сочетается с мясом, салом, грибами, подается со сметанным соусом.

Как приготовить картофельную бабку?

Белорусы утверждают, что самая вкусная картофельная бабка получается с салом и грибами, но можно их класть и по отдельности. Из грибов лучше брать лисички или белые, лесные грибы придают неповторимый аромат. Готовить удобнее в горшочках либо утятнице, многие используют противень для духовки. Опытные повара рекомендуют кушать это блюдо только горячим, потом оно теряет вкус. Но есть хитрости, благодаря которым, картофельная бабка сохраняет свои свойства и в холодном виде:

После натирания картошка быстро синеет и теряет вкус. Чтобы этого не произошло, надо добавить луковицу.
Тертую кашицу советуют слегка отжать, иначе будет ощущаться крахмал.
Угощение долго останется мягким, если влить в картошку полстакана молока.

Картофельная бабка по-белорусски

Белорусская бабка – изобретение хозяек, которые могли рассчитывать больше на картошку, чем на любые другие овощи.

А чтобы накормить семью быстро и сытно, это блюдо – самое то, поскольку с драниками и колдунами возни больше. Если хочется приготовить блюдо сытнее и пожирнее, лучше использовать свинину.

Ингредиенты:

картофель – 2 кг;
мясо – 200 г;
лук – 2 шт.;
твердый сыр – 100 г;
сливочное масло – 50 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 1 ст. л.;
чеснок – 2-3 зубчика.

Приготовление

Мясо и лук порезать, обжарить, посолить, поперчить.
Картофель натереть, немного отжать.
Чеснок подавить, добавить в кашицу вместе с мукой, солью, специями, перемешать.
Доложить половину мяса.
Остальную мясную зажарку выложить на смазанный маслом противень, «укрыть» картофелем.
Выпекать 1 час.
За 10 минут до окончания картофельная бабка посыпается тертым сыром.

Картофельная бабка с молоком

Картофельная бабка в духовке – рецепт самый простой. Считается самым вкусным, поскольку духовка — аналог печи, где изначально готовили это блюдо. Его можно назвать и обычной запеканкой, главное – измельчить картофель до состояния пюре, некоторые женщины пользуются не мелкой теркой, а мясорубкой.

Ингредиенты:

картофель – 2,5 кг;
лук – 2 шт.;
сало – 150 г;
молоко – 100 мл;
яйца – 2 шт.;
мука – 1 ст. л.;
сода – 0,5 ч. л.

Приготовление

Картофель натереть вместе с луковицей, отжать, вбить яйцо.
Поперчить, посолить, добавить муку и соду, перемешать.
Обжарить с салом луковицу, положить в смесь.
Долить молока, перемешать.
Печь под крышкой в разогретой духовке 1 час.

Картофельная бабка на сковороде — рецепт

В шутку говорят, что картофельная бабка на сковороде – изобретение ленивых или слишком занятых хозяек, когда семья требует драников, а возиться лень или нет времени. Для рецепта лучше взять грудинку, можно пополам с салом. Из специй картошка «любит» укроп, тмин, тимьян и куркуму. Можно класть и свои любимые.

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
грудинка – 200 г;
морковь – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
яйца – 1 шт.;
соль – 1 ч. л.

Приготовление

Грудинку и морковь порезать соломкой, лук – кубиками.
Обжарить до золотистого цвета.
Картофель натереть.
Добавить соль, яйцо, приправы, мясную зажарку, перемешать.
Смесь выложить на сковородку, жарить 15 минут до корочки.
Потом перевернуть и повторить с другой стороны.

Картофельная бабка с фаршем в духовке

Бытует версия, якобы рецепт бабки из картофеля завезли в Белоруссию евреи, которые стали заселяться на этих землях с 18 века. Их национальное блюдо – кугель изначально готовилось из моркови и капусты, а на новом месте переселенцам пришлось заменить эти овощи картошкой, а вместо сала взяли постный фарш.

Ингредиенты:

фарш – 400 г;
картофель – 10 шт.;
морковь – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
яйца – 2 шт.

Приготовление

Картофель натереть мелко, морковь – крупно, лук – порубить.
Обжарить, добавить к картошке.
Вбить яйцо, посолить, поперчить.
Фарш смешать со специями и порезанным луком.
Выложить на противень половину картофельной массы, потом – фарш, «укрыть» картошкой.
Картофельная бабка с фаршем готовится в разогретой духовке 1 час.

Рецепт картофельной бабки в духовке с салом

Еще один лакомый рецепт- картофельная бабка с салом в духовке. Сытно, калорийно, и очень вкусно. Картофелины лучше брать большие, чтобы быстрее натирать, тогда и масса получится однородной. А чтобы не потемнел, некоторые хозяйки добавляют чайную ложку лимонного сока. Сало лучше класть соленое.

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
сало – 200 г;
лук – 1 шт.

Приготовление

Сало перемолоть или мелко порезать.
Картофель натереть, посолить, поперчить.
На ложке молотого сала обжарить лук.
Все смешать, выложить в утятницу.
Тушить в разогретой духовке 40 минут.

Картофельная бабка с грибами

Во время поста частым гостем на столе в белорусских семьях всегда была картофельная бабка с грибами в духовке. Для ароматного блюда нужны только лесные боровики, годятся и сушеные, но их нужно предварительно размочить. А секретная «изюминка» от белорусских хозяек – сушеные груши! Их ненадолго замачивают, а потом режут на кусочки.

Ингредиенты:

картофель – 1,5 кг;
грибы – 200 г;
лук – 2 шт.;
груши – 2 шт.;
мука – 1 ст. л.;
сметана – 2 ст. л.

Приготовление

Картофель мелко натереть, смешать с мукой.
Груши порезать, замочить.
Грибы порезать, обжарить, посолить.
Порезать и пассеровать лук.
Все перемешать, выложить в чугунок, намазать сметаной.
Картофельная грибная бабка выпекается 45 минут.

Рыбно-картофельная бабка

Оригинальная картофельная бабка в духовке получается с рыбой, таким угощением славятся белорусы, перекочевавшие к Балтике, вместо традиционного сала и мяса они приспособилась добавлять минтай или треску, можно класть и пополам. Но рыбу нужно будет перемолоть на фарш, из приправ хороши майоран и тимьян.

Ингредиенты:

рыбный фарш – 1 кг;
картофель – 1-2 кг;
крахмал – 2 ст. л.;
яйца – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

Картошку потереть, слегка отжать.
Лук порезать, обжарить, положить в кашицу.
Добавить яйца, крахмал, соль, перец.
Рыбный фарш посолить, добавить с приправами в смесь.
Выложить в форму, смазанную маслом, накрыть алюминиевой фольгой.
Выпекается картофельная рыбная бабка час.

Картофельная бабка в микроволновке

Если приготовление картофельной бабки нужно существенно сократить, лучше всего воспользоваться микроволновкой. Вместо часа вполне реально уложиться в 20-25 минут, но важно рассчитывать только на посуду, которая предназначена для этой техники. Если смеси получилось больше, придется ее поделить на пару заходов.

Ингредиенты:

картофель – 0,5 кг;
грудинка – 300 г;
лук – 1 шт.

Приготовление

Картошку натереть, не отжимать.
Лук и мясо порезать, обжарить, остудить.
Смешать с картошкой, посолить, поперчить.
Поставить в микроволновку на 10 минут.
Потом бабка из картофеля перемешивается и готовится еще 10 минут.

Картофельная бабка в духовке в горшочке — рецепт

Очень вкусно получается картофельная бабка в горшочках, лучше взять изделия из глины. Для нежности вкуса добавляют пару ложек жирной сметаны. В горшочки можно класть мясо, грудинку, грибы, многие их соединяют, неплохо получается и с фаршем. Важно, выкладывая слоями, не забывать пересыпать каждый специями.

Ингредиенты:

грудинка – 200 г;
картофель – 1 кг;
лук – 2 шт.;
яйца – 1 шт.;
мука – 2 ст. л.

Приготовление

Грудинку порезать, обжарить с луком.
Картошку натереть, добавить зажарку, яйцо, специи, перемешать.
Разложить по горшочкам.
Запекать 30 минут под крышкой, а потом – без нее, чтобы получить румяную корочку.

Рецепт картофельной бабки в мультиварке

Для занятых хозяек понравится картофельная бабка в мультиварке, этот рецепт сильно упростит приготовление любимого угощения. Для него вкуснее брать шпик, но вполне подойдут и бекон, сало с мясной прослойкой. Кладут и соленое сало, но соли должно быть в меру. Обжаривать можно и на сковороде, и в режиме «Жарка», кому как удобнее.

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
мука – 1 ст. л.;
яйца – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
шпик – 100 г;
топленое масло – 2 ст. л.

Приготовление

Картофель мелко натереть.
Добавить яйцо, муку, соль, перец.
Обжарить шпик с луком, размешать с картошкой.
Выложить в посуду, полить маслом.
Готовить в режиме «Выпечка» 30 минут.

Источник

Бабка картофельная в духовке рецепт с фото 🍎

В белорусской кухне насчитывается огромное количество различных блюд, приготовленных на основе тертого сырого картофеля. Одним из них является картофельная бабка – блюдо неимоверно вкусное и очень сытное.

Готовится картофельная бабка в духовке, с фаршем из свинины, говядины, курицы. Очень часто в блюдо добавляют сало, поджаренное на сковородке. А в Великий пост картофельную бабку запекают с грибами, кабачком, помидорами, капустой. При этом яйца в постную запеканку не кладут.

В далекие времена картофельную бабку запекали в печи до румяной, аппетитной корочки. В настоящее время это блюдо можно приготовить многими методами: на сковородке, в микроволновке, в мультиварке. Но наиболее приближенной по вкусу к своей далекой прародительнице из печки, получается бабка, запеченная в духовке – с аппетитной корочкой и нежной, сочной мякотью, именно такой рецепт с фото мы и предлагаем.

Сытную бабку из картофеля с мясным фаршем можно подать к ужину как самостоятельное блюдо, полив томатным соусом или сметаной. А если к картофелю добавить овощи не пассерованные, тогда бабка отлично подойдет в качестве прикорма для маленьких детей.

Из указанных продуктов получится 3 порции картофельной бабки с мясом в духовке. На приготовление блюда уйдет всего 40-50 минут.

Ингредиенты

Картофель – 4-5 клубней;
Фарш (свинина) – 250 г;
Лук – 1 шт.;
Морковь – 1-2 шт.;
Яйцо – 1 шт.;
Чеснок – 2 зубка;
Соль;
Перец;
Растительное масло.

Как приготовить картофельную бабку с фаршем в духовке

Прежде всего, займитесь овощами. Лук очистите от шелухи, и нарежьте его мелкими кубиками. Можно также измельчить тонкими полукольцами. В готовом блюде лук практически не чувствуется.

На сковородку налейте 2 -3 столовые ложки растительного масла и пассеруйте лук до румяного цвета.
Совет: если лук при жарке посыпать небольшим количеством сахара (0,5 ч.л.), то он не только быстро приобретет красивый золотистый цвет, но и станет намного вкуснее.

Очищенную морковь натрите на терке и отправьте на сковородку к пассерованному луку. Жарьте овощи, помешивая, до готовности.

Дайте овощам остыть. Затем половину смешайте с фаршем. Добавьте соль и перец.

Картофель натрите на крупной терке. При этом образовавшийся сок сливать ни в коем случае не рекомендуется! Он делает блюдо более мягким и сочным.

Вбейте в тертый картофель одно яйцо.

Соль и молотый черный перец добавьте к картофелю по вкусу.

Чеснок великолепно сочетается с картошкой и свининой, придает блюдо особый аромат. Поэтому в бабке он просто необходим. Продавите несколько долек через пресс.

Добавьте в картофель оставшуюся морковку с луком, перемешайте. Жароустойчивую форму смажьте растительным маслом. Выложите половину картофельной массы, хорошо придавите ложкой, как показано на фото.

Далее, поверх картофеля, положите мясной фарш. Также прижмите немного.

Завершающий слой – картофель.

Форму прикройте пищевой фольгой и отправьте в духовку на 30 – 35 минут. Температуру установите 180 градусов.

Через полчаса снимите фольгу, смажьте поверхность бабки растительным маслом, чтобы образовалась корочка.

Установите температуру духовки 200 градусов и запекайте бабку уже без фольги 10 — 15 минут.

Готовое блюдо подавайте горячим. К сведенью, блюдо можно запекать в любой форме, можно запекать в казане, горшочках или утятнице.
Вкусную картофельную бабку удобно разделывать на прямоугольные или квадратные куски и подавать с салатом. Мясные блюда к ней не требуются, так как это блюдо два в одном, являющееся полноценной и сытной едой.

Картофельная бабка в духовке с салом

Картофельная Бабка с салом в духовке [как приготовить]

FotoRecepty.org > Рецепты с фото > Вторые Блюда > Овощи > Картофель

Количество порций: 6 порций
Время приготовления: 55 минут

Печать рецепта

By sandrinca 09.01.2016

Картофельная бабка – это простое, традиционное блюдо белорусской кухни. Готовится оно из минимального набора ингредиентов, которые всегда есть под рукой у любой хозяйки. В Белоруссии, пожалуй, нет ни одного жителя, который, хотя бы единожды, не пробовал это картофельное блюдо. Самым сложным в его приготовлении является разве что натирание картофеля на мелкую-мелку тёрку. Но, в настоящее время, в эпоху развития технологий, на помощь хозяйкам пришли различные кухонные комбайны и прочие помощники. Так что, дело остаётся за малым!

Ингредиенты

картофель — 1 кг
свежее (несоленое) сало — 0,5 кг
лук (репчатый) — 5 шт
соль каменная поваренная — по вкусу
молотый перец (чёрный/красный) — по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

Картофель очистите от кожуры, вымойте и натрите на самую мелкую тёрку. Если у вас есть кухонный комбайн с подходящей насадкой, то гораздо быстрее и проще будет воспользоваться именно им. Сливать, образовывающийся в процессе натирания, картофельный сок не стоит.

Возьмите кусок свежего несоленого сала, желательно с мясной прослойкой. Если оно у вас было заморожено – предварительно разморозьте.

Нарежьте сало на небольшие кубики и выжарьте на сковороде до образования шкварок.

Очищенный и измельчённый лук отправьте в сковороду с жарящимся салом и обжаривайте до золотистости.

Поместите измельчённый картофель в чугунный казанок, посыпьте солью и перцами (красным, чёрным). Затем добавьте пережаренное с луком сало и добросовестно перемешайте.

Разровняйте картофельную массу ровным слоем, накройте казан крышкой и отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 40 – 45 минут. В конце приготовления, приоткройте крышку казана, для того, чтоб на поверхности бабки появилась запечённая корочка.

Готовую картофельную бабку нарезайте на порции (непосредственно в казане).

Подавайте картофельную бабку к столу, дополняя сметаной и любимым томатным соусом.

Картофельная бабка – лучшие рецепты вкусного белорусского блюда

Как приготовить картофельную бабку?

После натирания картошка быстро синеет и теряет вкус. Чтобы этого не произошло, надо добавить луковицу.
Тертую кашицу советуют слегка отжать, иначе будет ощущаться крахмал.
Угощение долго останется мягким, если влить в картошку полстакана молока.

Картофельная бабка по-белорусски

Белорусская бабка – изобретение хозяек, которые могли рассчитывать больше на картошку, чем на любые другие овощи. А чтобы накормить семью быстро и сытно, это блюдо – самое то, поскольку с драниками и колдунами возни больше. Если хочется приготовить блюдо сытнее и пожирнее, лучше использовать свинину.

Ингредиенты:

картофель – 2 кг;
мясо – 200 г;
лук – 2 шт.;
твердый сыр – 100 г;
сливочное масло – 50 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 1 ст. л.;
чеснок – 2-3 зубчика.

Приготовление

Мясо и лук порезать, обжарить, посолить, поперчить.
Картофель натереть, немного отжать.
Чеснок подавить, добавить в кашицу вместе с мукой, солью, специями, перемешать.
Доложить половину мяса.
Остальную мясную зажарку выложить на смазанный маслом противень, «укрыть» картофелем.
Выпекать 1 час.
За 10 минут до окончания картофельная бабка посыпается тертым сыром.

Картофельная бабка с молоком

Ингредиенты:

картофель – 2,5 кг;
лук – 2 шт.;
сало – 150 г;
молоко – 100 мл;
яйца – 2 шт.;
мука – 1 ст. л.;
сода – 0,5 ч. л.

Приготовление

Картофель натереть вместе с луковицей, отжать, вбить яйцо.
Поперчить, посолить, добавить муку и соду, перемешать.
Обжарить с салом луковицу, положить в смесь.
Долить молока, перемешать.
Печь под крышкой в разогретой духовке 1 час.

Картофельная бабка на сковороде — рецепт

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
грудинка – 200 г;
морковь – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
яйца – 1 шт.;
соль – 1 ч. л.

Приготовление

Грудинку и морковь порезать соломкой, лук – кубиками.
Обжарить до золотистого цвета.
Картофель натереть.
Добавить соль, яйцо, приправы, мясную зажарку, перемешать.
Смесь выложить на сковородку, жарить 15 минут до корочки.
Потом перевернуть и повторить с другой стороны.

Картофельная бабка с фаршем в духовке

Ингредиенты:

фарш – 400 г;
картофель – 10 шт.;
морковь – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
яйца – 2 шт.

Приготовление

Картофель натереть мелко, морковь – крупно, лук – порубить.
Обжарить, добавить к картошке.
Вбить яйцо, посолить, поперчить.
Фарш смешать со специями и порезанным луком.
Выложить на противень половину картофельной массы, потом – фарш, «укрыть» картошкой.
Картофельная бабка с фаршем готовится в разогретой духовке 1 час.

Рецепт картофельной бабки в духовке с салом

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
сало – 200 г;
лук – 1 шт.

Приготовление

Сало перемолоть или мелко порезать.
Картофель натереть, посолить, поперчить.
На ложке молотого сала обжарить лук.
Все смешать, выложить в утятницу.
Тушить в разогретой духовке 40 минут.

Картофельная бабка с грибами

Ингредиенты:

картофель – 1,5 кг;
грибы – 200 г;
лук – 2 шт.;
груши – 2 шт.;
мука – 1 ст. л.;
сметана – 2 ст. л.

Приготовление

Картофель мелко натереть, смешать с мукой.
Груши порезать, замочить.
Грибы порезать, обжарить, посолить.
Порезать и пассеровать лук.
Все перемешать, выложить в чугунок, намазать сметаной.
Картофельная грибная бабка выпекается 45 минут.

Рыбно-картофельная бабка

Ингредиенты:

рыбный фарш – 1 кг;
картофель – 1-2 кг;
крахмал – 2 ст. л.;
яйца – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

Картошку потереть, слегка отжать.
Лук порезать, обжарить, положить в кашицу.
Добавить яйца, крахмал, соль, перец.
Рыбный фарш посолить, добавить с приправами в смесь.
Выложить в форму, смазанную маслом, накрыть алюминиевой фольгой.
Выпекается картофельная рыбная бабка час.

Картофельная бабка в микроволновке

Ингредиенты:

картофель – 0,5 кг;
грудинка – 300 г;
лук – 1 шт.

Приготовление

Картошку натереть, не отжимать.
Лук и мясо порезать, обжарить, остудить.
Смешать с картошкой, посолить, поперчить.
Поставить в микроволновку на 10 минут.
Потом бабка из картофеля перемешивается и готовится еще 10 минут.

Картофельная бабка в духовке в горшочке — рецепт

Ингредиенты:

грудинка – 200 г;
картофель – 1 кг;
лук – 2 шт.;
яйца – 1 шт.;
мука – 2 ст. л.

Приготовление

Грудинку порезать, обжарить с луком.
Картошку натереть, добавить зажарку, яйцо, специи, перемешать.
Разложить по горшочкам.
Запекать 30 минут под крышкой, а потом – без нее, чтобы получить румяную корочку.

Рецепт картофельной бабки в мультиварке

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
мука – 1 ст. л.;
яйца – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
шпик – 100 г;
топленое масло – 2 ст. л.

Приготовление

Картофель мелко натереть.
Добавить яйцо, муку, соль, перец.
Обжарить шпик с луком, размешать с картошкой.
Выложить в посуду, полить маслом.
Готовить в режиме «Выпечка» 30 минут.

Картофельная бабка в духовке — рецепт с фото, как приготовить с салом

Начните приготовление с подготовки всех необходимых ингредиентов. Для начала возьмите 2 кг картофеля (можно молодого и старого), почистите его и тщательно промойте.
Затем натрите картошку на мелкой терке. Избавьтесь от лишней жидкость методом отжима.
После этого добавьте в смесь 0,5 литра коровьего молока. Тщательно перемешайте.
Обратите внимание на пошаговое фото рецепта. У вас должна получиться такая же однородная и густая масса.
Затем возьмите кусочек свежего (можно соленого) сала и нарежьте его тонкими пластинками. Репчатый лук освободите от шелухи и промойте. Измельчите как можно мельче. Возьмите сковороду и влейте в нее немного растительного масла. Поставьте емкость на плиту и разогрейте ее. Отправьте обжариваться лук с салом на медленном огне. Лук должен стать прозрачным, а сало немного румяным. Ориентировочное время жарки — 10 минут.
После указанного времени переложите лук с салом в измельченную картошку. Тщательно перемешайте.
Возьмите противень с высокими бортиками и выложите в нее полученную смесь. Равномерно распределите заготовку по всей поверхности. Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов. Отправьте запекаться кушанье примерно на 1-1,5 часа (до готовности).
Вот и все, доставайте лакомство из духового шкафа и подавайте к столу. Классическая и самая вкусная картофельная бабка с молоком и салом в духовке готова! Кушайте с мясом, сметаной или жареными (маринованными) грибами. Прекрасно сочетается яство со свежими овощами. Всем приятного аппетита!

Лучший способ термической обработки для данного блюда — духовка. Благодаря этому картошка хорошенько испечется как снаружи, так изнутри.

Картофельная бабка – лучшие рецепты вкусного белорусского блюда

Как приготовить картофельную бабку?

После натирания картошка быстро синеет и теряет вкус. Чтобы этого не произошло, надо добавить луковицу.
Тертую кашицу советуют слегка отжать, иначе будет ощущаться крахмал.
Угощение долго останется мягким, если влить в картошку полстакана молока.

Картофельная бабка по-белорусски

Ингредиенты:

картофель – 2 кг;
мясо – 200 г;
лук – 2 шт.;
твердый сыр – 100 г;
сливочное масло – 50 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 1 ст. л.;
чеснок – 2-3 зубчика.

Приготовление

Мясо и лук порезать, обжарить, посолить, поперчить.
Картофель натереть, немного отжать.
Чеснок подавить, добавить в кашицу вместе с мукой, солью, специями, перемешать.
Доложить половину мяса.
Остальную мясную зажарку выложить на смазанный маслом противень, «укрыть» картофелем.
Выпекать 1 час.
За 10 минут до окончания картофельная бабка посыпается тертым сыром.

Картофельная бабка с молоком

Ингредиенты:

картофель – 2,5 кг;
лук – 2 шт.;
сало – 150 г;
молоко – 100 мл;
яйца – 2 шт.;
мука – 1 ст. л.;
сода – 0,5 ч. л.

Приготовление

Картофель натереть вместе с луковицей, отжать, вбить яйцо.
Поперчить, посолить, добавить муку и соду, перемешать.
Обжарить с салом луковицу, положить в смесь.
Долить молока, перемешать.
Печь под крышкой в разогретой духовке 1 час.

Картофельная бабка на сковороде — рецепт

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
грудинка – 200 г;
морковь – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
яйца – 1 шт.;
соль – 1 ч. л.

Приготовление

Грудинку и морковь порезать соломкой, лук – кубиками.
Обжарить до золотистого цвета.
Картофель натереть.
Добавить соль, яйцо, приправы, мясную зажарку, перемешать.
Смесь выложить на сковородку, жарить 15 минут до корочки.
Потом перевернуть и повторить с другой стороны.

Картофельная бабка с фаршем в духовке

Ингредиенты:

фарш – 400 г;
картофель – 10 шт.;
морковь – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
яйца – 2 шт.

Приготовление

Картофель натереть мелко, морковь – крупно, лук – порубить.
Обжарить, добавить к картошке.
Вбить яйцо, посолить, поперчить.
Фарш смешать со специями и порезанным луком.
Выложить на противень половину картофельной массы, потом – фарш, «укрыть» картошкой.
Картофельная бабка с фаршем готовится в разогретой духовке 1 час.

Рецепт картофельной бабки в духовке с салом

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
сало – 200 г;
лук – 1 шт.

Приготовление

Сало перемолоть или мелко порезать.
Картофель натереть, посолить, поперчить.
На ложке молотого сала обжарить лук.
Все смешать, выложить в утятницу.
Тушить в разогретой духовке 40 минут.

Картофельная бабка с грибами

Ингредиенты:

картофель – 1,5 кг;
грибы – 200 г;
лук – 2 шт.;
груши – 2 шт.;
мука – 1 ст. л.;
сметана – 2 ст. л.

Приготовление

Картофель мелко натереть, смешать с мукой.
Груши порезать, замочить.
Грибы порезать, обжарить, посолить.
Порезать и пассеровать лук.
Все перемешать, выложить в чугунок, намазать сметаной.
Картофельная грибная бабка выпекается 45 минут.

Рыбно-картофельная бабка

Ингредиенты:

рыбный фарш – 1 кг;
картофель – 1-2 кг;
крахмал – 2 ст. л.;
яйца – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

Картошку потереть, слегка отжать.
Лук порезать, обжарить, положить в кашицу.
Добавить яйца, крахмал, соль, перец.
Рыбный фарш посолить, добавить с приправами в смесь.
Выложить в форму, смазанную маслом, накрыть алюминиевой фольгой.
Выпекается картофельная рыбная бабка час.

Картофельная бабка в микроволновке

Ингредиенты:

картофель – 0,5 кг;
грудинка – 300 г;
лук – 1 шт.

Приготовление

Картошку натереть, не отжимать.
Лук и мясо порезать, обжарить, остудить.
Смешать с картошкой, посолить, поперчить.
Поставить в микроволновку на 10 минут.
Потом бабка из картофеля перемешивается и готовится еще 10 минут.

Картофельная бабка в духовке в горшочке — рецепт

Ингредиенты:

грудинка – 200 г;
картофель – 1 кг;
лук – 2 шт.;
яйца – 1 шт.;
мука – 2 ст. л.

Приготовление

Грудинку порезать, обжарить с луком.
Картошку натереть, добавить зажарку, яйцо, специи, перемешать.
Разложить по горшочкам.
Запекать 30 минут под крышкой, а потом – без нее, чтобы получить румяную корочку.

Рецепт картофельной бабки в мультиварке

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
мука – 1 ст. л.;
яйца – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
шпик – 100 г;
топленое масло – 2 ст. л.

Приготовление

Картофель мелко натереть.
Добавить яйцо, муку, соль, перец.
Обжарить шпик с луком, размешать с картошкой.
Выложить в посуду, полить маслом.
Готовить в режиме «Выпечка» 30 минут.

Источник

Картофельная бабка: 7 сытных рецептов

Приготовьте белорусскую картофельную бабку в духовке по классическому рецепту, или добавьте грибы, мясной фарш и даже творог.

Рецепт 1, классический: картофельная бабка с салом в духовке

картофель — 1 кг
сало соленое — 200 гр
лук репчатый — 1 шт
вода — 2-3 ст.л.
сметана — по вкусу

Почистить и натереть картофель.

Сало покрутить на мясорубке или мелко порезать. Взять из этого количества 1 ст.л. и растопить на сковороде. Обжарить лук.

Смешать сало, лук и картофель.

Выложить в заранее выбранную посуду. Прижать. И добавить воды. Накрыть крышкой или фольгой.

Поставить в заранее прогретую до 200° духовку на 30-40 мин. Время может быть как меньше , так и больше, все зависит от формы в которой готовите. Поэтому через мин 20 откройте и попробуйте, чтобы до конца определиться. После того, как картофель приготовился, можно зажарить верхушку, но не обязательно.

Выкладываем на тарелку пока горячее, добавляем сметану. Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: картофельная бабка со свининой

Запекать картофельную бабку можно в небольших порционных горшочках или в утятнице.

картофель — 1,5 кг
яйцо — 2-3 шт
соль, перец
сало с мясной прослойкой — 400 гр
лук репчатый — 300 гр

Сало нарезать небольшими кусочками, лук нарезать четверть кольцами.

Сало необходимо обжарить на раскалённой сковороде до золотистости.

Затем к салу добавить лук, перемешать и жарить 10 минут.

Картофель очистить и вымыть.

Картофель натереть на мелкой терке или измельчить с помощью комбайна.

Затем картофель переложить в утятницу, добавить сало с луком, яйца. Посолить и поперчить.

Картофельную бабку хорошо перемешать.

Утятницу закрыть крышкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 1 час 30 минут. (последние 10 минут с утятницы можно снять крышку и сверху смазать кусочком сливочного масла).

Подавать картофельную бабку со сметаной и овощным салатом. Приятного аппетита!

Рецепт 3: бабка с фаршем в духовке (с фото пошагово)

Белорусская бабка получается очень нежной, ароматной и вкусной.

мясной фарш — 400 гр
картофель — 500 гр
лук репчатый
соль, перец, лавровый лист
растительное масло

Моем и чистим картофель.

На растительном масле или свином сале обжариваем до прозрачности нарезанный репчатый лук. Кладем к луку мясной фарш и лавровый лист. Солим и перчим по вкусу.

Очищенный картофель трем на меленькой терке. Соединяем его с мелко нашинкованной половинкой головки репчатого лука (благодаря этому картофель не потемнеет). Солим и добавляем к смеси немного растительного масла или свиного жира, чтобы было вкуснее.

В форму для выпечки или на противень выкладываем ½ картофельно-луковой массы, на нее – обжаренный фарш.

Сверху все снова прикрываем тертым картофелем.

Отправляем противень в предварительно прогретый до 200 градусов духовой шкаф, где Бабка будет выпекаться в течение 60 минут. Затем вынимаем ее из духовки.

К столу белорусская мясная Бабка подается со сметаной, зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Рецепт 4: картофельная бабка с грибами (пошаговые фото)

картофель — 3 шт
свинина мякоть — 150 гр
вешенки — 50 гр
лук репчатый — 2 шт
морковь — 1 шт
чеснок — 1 шт
яйцо — 1 шт
сметана — 1 ст.л.
соль, перец

Мякоть свинины мелко нарезать. На растительном масле обжарить до золотистой корочки.

Мясо вынуть из сковороды и загрузить мелко нарезанные лук и вешенки. Жарить на сильном огне минуту.

Добавить морковь на терку и жарим еще пару минут. снять с плиты.

Картофель, лук, чеснок крупно нарезать и загрузить в блендер, вбить яйцо.

Добавить ложку сметаны и все перебить до мелкой крошки.

Картофельную крошку смешать с мясом, грибами, луком и морковью, посолить, поперчить и все перемешать.

Форму смазать маслом и выложить массу. Мокрыми руками разровнять поверхность.

Выпекать при температуре 180 гр. минут 60.

Готово! Подавать со сметаной.

Рецепт 5: картофельная бабка в духовке без мяса

Данный рецепт вполне можно назвать вегетарианским: в нём нет мяса, а только сметана, яйца и овощи.

картофель – около килограмма,
сметана – 200 гр,
яйца – две штуки,
немного муки и соль

Картошку очистить от кожуры, вымыть, а затем натереть на тёрке. Причём использовать можно как мелкую, так и крупную тёрку, по консистенции итоговый продукт особо отличаться не будет. А если вы торопитесь, то крупная тёрка значительно ускорит процесс приготовления.

Затем в полученную тёртую картошку вбиваем яйца, всыпаем 3-4 столовых ложки муки и солим.

Перемешиваем массу и выкладываем в форму для запекания, которую предварительно смазываем растительным маслом.

Чтобы бабка получилась сочной и не подгорела сверху, поливаем её сметаной.

Помещаем блюдо в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов и выпекаем 30-40 минут. Готовность можно проверить острым ножом или деревянной шпажкой. Готовую бабку можно немного остудить и подать на стол прямо в форме для запекания или разложить на тарелки и щедро полить густой сметаной.

Рецепт 6: как приготовить картофельную бабку в духовке с сыром

Готовится просто, получается очень вкусно.

картофель — 1 кг;
свинина (мякоть с жирком) — 300 г;
лук репчатый — 1-2 шт.;
мука — 1 ст. л.;
яйца — 2 шт.;
молоко — 200 мл;
чеснок — 1 зубчик;
сыр твердый — 50 г;
соль, смесь перцев — по вкусу;
приправа для свинины — по вкусу;
масло растительное — 1 ст. л. (для смазывания формы).

Свинину порезать небольшими кусочками, посолить, посыпать перцем и приправой. Добавить измельченный чеснок, перемешать и оставить мясо на 30 минут.

Картофель натереть на крупной терке, залить кипятком на 3-4 минуты, чтобы картофель не потемнел. Затем воду сцедить через дуршлаг. В картофель добавить натертый на мелкой терке репчатый лук, всыпать муку. Перемешать.

Яйца взбить венчиком с молоком. Посолить.

Картофель немного посолить и поперчить, влить смесь яиц и молока, тщательно перемешать.

Форму для запекания смазать растительным маслом, разложить на дно кусочки мяса.

На мясо вылить картофельную массу. Посыпать сверху тертым сыром.

Накрыть форму фольгой и поместить в разогретую до 180-190 градусов духовку на 40-45 минут, после этого фольгу убрать и запекать бабку еще 15 минут.

Подавать в горячем виде со сметаной, зеленью и овощами.

Рецепт 7: бабка картофельная с творогом в горшочке

В итоге приготовления получается настолько пушистая и воздушная бабка, что она по вкусу напоминает нежнейшее суфле. Хрустящая сырная корочка отлично контрастирует с удивительно нежным картофелем. Подавать ее можно и как гарнир к мясу, и как самостоятельное блюдо – порционно.

1 килограмм картофеля
1,5 столовые ложки масла
1 большая луковица
2-3 зубчика чеснока
500 граммов творога
1 яйцо
3 яичных желтка
200 граммов сыра пармезан
100 граммов сыра моцарелла
соль, перец, сухие травы – по вкусу

Вначале разогрела духовку до 180 градусов. Смазала горшок для запекания 1 столовой ложкой сливочного масла.

Отварила картофель в мундире.

Когда картошка немного остыла, очистила ее и натерла на крупной терке.

Между тем, растопила в сковородке ½ столовой ложки сливочного масла. Почистила и измельчила лук и чеснок. Добавила овощи в сковороду. Приправила солью и перцем и готовила около 5 минут, пока лук не стал мягким.

В миске смешала домашний творог, натертый сыр пармезан и яйцо, все перемешала до однородной массы. Приправила солью и перцем. Можно использовать также сыр моцарелла или любой другой сыр, который хорошо плавится.

Взбила яичные желтки, приправила их солью и перцем.

На дно горшочка для запекания положила 1/3 часть натертого картофеля.

Сверху выложила 1/3 часть смеси поджаренных лука и чеснока. Приправила солью, молотым черным перцем и смесью сухих трав.

Затем снова положила творожную массу. Так чередовала слои, приправляя их солью, перцем и сухими травами, пока не заполнился весь горшок.

Сверху вылила взбитые желтки и посыпала оставшимся тертым сыром.

Запекала картофельную бабку в горшочке под крышкой в предварительно разогретой духовке 45 минут. Потом раскрыла и запекала еще в течение 10 минут, пока не образовалась румяная сырная корочка. Подавала картофельную бабку в горячем виде на порционных тарелках. Получилось простое, но очень вкусное и полезное блюдо. Приятного аппетита!

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Картофельная бабка

В знаменитом фильме «Девчата» юная повариха Тоня Кислицына перечисляла блюда из картофеля, в том числе и национальные. К сожалению, о картофельной бабке она тогда ничего не сказала, а между тем, приготовить это белорусское блюдо может даже начинающая хозяйка. Для него потребуется минимум продуктов и усилий.

Основной составляющей частью картофельной бабки является тертый сырой картофель, к которому добавляют самые разнообразные ингредиенты, смешивая все вместе или же укладывая картофель с теми или иными ингредиентами слоями.

Так, например, существуют рецепты картофельной бабки с грибами, луком, беконом, мясом, салом, а также со многими другими продуктами. Готовят картофельную бабку обычно в духовке, а для запекания используют любую форму или горшочки. Ниже несколько популярных, но очень простых рецептов.

Классическая картофельная бабка – рецепт с видео

Существует множество вариантов бабки, согласно классическому рецепту потребуется картофель и жирная свинина.

Ингредиенты:

Картофель – 1-1,2 кг.
Свинина (ее можно заменить салом) – 300 гр.
Лук-репка – 2-3 шт.
Молоко – 1 ст.
Соль, острый и душистый перцы.

Алгоритм действий:

На первом этапе продукты необходимо подготовить. Картофель и лук вымыть, очистить, натереть на мелкой терке либо перекрутить через мясорубку.
Свинину нарезать тонкими полосками, обжарить до золотистого цвета на сковороде.
В картофельно-луковую массу вылить молоко, добавить свинину, соль и перец. Тщательно вымешать.
В огнеупорную форму, смазанную растительным маслом выложить массу, выровнять.
Поставить в духовой шкаф, предварительно нагретый, сверху прикрыть листом фольги или крышкой.
Температура запекания – 180°C, время – не менее 45 минут. В конце запекания снять крышку, чтобы на бабке появилась румяная корочка.
Нарезать на порции, разложить по тарелкам, добавить сверху пару ложек сметаны. Ароматы блюда, естественно, привлекут всю семью, так что время раздавать вилки.

Картофельная бабка в духовке с фаршем – пошаговый рецепт с фото

Картофельная бабка — вкусное, простое и быстрое в приготовлении блюдо, относящееся к белорусской кухне. В рецепте рассказано о том, как приготовить картофельную бабку с мясным фаршем. Время приготовления: 1 час 20 минут

Фарш (говядина, свинина): 500 г
Картофель: 700 г
Яйцо: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Лук: 1 шт.
Пшеничная мука: 4 ст. л.
Растительное масло: для смазки
Соль, черный перец: по вкусу

Лук измельчить, а морковь потереть, используя крупную терку. Добавить измельченные овощи в мясной фарш, туда же положить перец и соль по вкусу. Смешать добавленные ингредиенты с фаршем.
Используя мелкую терку натереть картофель. В натертую массу разбить яйцо, добавить перец, соль по вкусу, положить муку и перемешать.
Намазать форму для запекания маслом. Выложить половину получившейся картофельной смеси.
Следующим слоем выложить фарш.
На фарш распределить оставшуюся картофельную смесь. Отправить получившуюся картофельную бабку в духовку. Запекать в течение 1 часа при 180 градусах.
Через 1 час картофельная бабка с мясным фаршем готова.
Подать картофельную бабку к столу и по желанию приправить сметаной.

Как приготовить картофельную бабку в мультиварке

Картофель – один из самых популярных продуктов в белорусской кухне, местные хозяйки готовы продемонстрировать 1001 рецепт блюд из него. Картофельная бабка в списке наиболее вкусных и доступных рецептов, а на помощь поварихе сегодня приходит самая современная бытовая техника. Ниже рецепт приготовления бабки в мультиварке.

Ингредиенты:

Картофель – 1кг.
Мука (пшеничная высшего сорта) – 1 ст. л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Шпик – 100 гр.
Масло топленое – 2 ст. л.
Соль и перец.

Алгоритм действий:

Картофель вымыть, очистить, еще раз вымыть, натереть. Можно на терке, можно воспользоваться еще одним кухонным прибором – комбайном.
В картофельную массу добавить яйцо, муку, соль с перцем.
Шпик нарезать, лук очистить, вымыть порубить кубиками.
В мультиварке обжарить до румяного цвета шпик и лук (программа «Жарка»).
В готовую зажарку добавить картофель, тщательно вымешать.
Верх разровнять, полить растопленным маслом. Готовить в режиме «Выпечка».
Подавать со сметаной и зеленью!

Рецепт белорусской картофельной бабки

Для белорусской бабки не нужны экзотические продукты, большая их часть всегда под рукой. Технология приготовления тоже проста, легко усваивается начинающими поварихами.

Ингредиенты:

Картофель – 2 кг.
Яйца куриные свежие – 2 шт.
Шпик или жирная свинина – 200-300 гр.
Лук репчатый – 1-2 шт. в зависимости от размера.
Соль, специи.
Жирная сметана – 2-3 ст. л.

(можно разделить пополам для маленькой семьи)

Алгоритм действий:

Шпик (или свинину) нарезать мелкими кубиками или брусками. Обжарить на сковороде, переложить на блюдо, оставив вытопившийся жир.
На этом жире обжарить до румяной корочки лук репчатый. Предварительно его очистить, промыть, порубить. Лук и свинина должны остыть до комнатной температуры.
Очищенный и вымытый картофель натереть, воспользовавшись теркой или комбайном. В картофельную массу разбить яйца, положить сметану, тщательно перемешать.
Сюда же добавить обжаренные шпик (свинину) и лук. Посолить, заправить специями.
Большую огнеупорную емкость или маленькие порционные формочки смазать растительным маслом, выложить будущую бабку.
Поставить в духовку для запекания. Время – 40-45 минут, температура в духовом шкафу – приблизительно 180°C.
В конце запекания можно смазать почти готовую бабку сметаной, чтобы корочка получилась золотистой и хрустящей.
Подавать, посыпав зеленью – петрушкой или укропом.

Несколько рецептов картофельной бабки ясно показали, что продуктов необходимо минимум, усилий – немного. Зато сытное, вкусное, очень аппетитное блюдо с этого дня регулярно будет радовать хозяйку и домочадцев.

(Пока оценок нет) Загрузка…

Картофельная бабка с молоком рецепт с фото

Картофельная бабка с молоком рецепт с фото
Ингредиенты
1,5 кг картофель
200 гр лук репчатый
50 гр масло растительное
60 мл молоко
хмели-сунели
соль
Картофельная бабка или ДрАнка – одно из популярных и любимых блюд белорусской кухни. И известно оно ещё с конца 18 века. Это сытное блюдо готовится из тёртого картофеля и заправляется жареным салом, мясом или луком. Но можно обойтись и одним луком. А с добавлением молока блюдо становится ещё более нежным, мгновенно исчезая с тарелок. Подавать картофельную бабку лучше всего с тёплым молоком или сметаной.
Автор публикации
Родом из Беларуси. Мама двух детишек — Мирославы и Воислава, любящая и любимая жена. По образованию учитель по классу баяна. Творческая натура хочет уметь всё: шить, лепить из полимерной глины, готовить и, конечно же, фотографировать. Считает, что есть к чему стремиться, а самое главное, есть желание, поэтому уверена, что со временем всё будет только лучше.
Екатерина Пацкевич
Автор рецептов
Родом из Беларуси. Мама двух детишек — Мирославы и Воислава, любящая и любимая жена. По образованию учитель по классу баяна. Творческая натура хочет уметь всё: шить, лепить из полимерной глины, готовить и, конечно же, фотографировать. Считает, что есть к чему стремиться, а самое главное, есть желание, поэтому уверена, что со временем всё будет только лучше.
Шаги
Подготовить ингредиенты. Включить духовку разогреваться до 200 градусов.
Лук и картофель почистить. Картофель натереть на мелкой тёрке. В картофельную смесь натереть половину лука. Это делается для того, чтобы картофель не темнел.
Вторую часть лука мелко нарезать. На разогретую сковороду вылить растительное масло (количество растительного масла желательно не уменьшать, иначе блюдо может оказаться слишком сухим) и обжарить лук до золотистого цвета, 2-3 минуты. В обжаренный лук влить молоко, перемешать и отставить в сторону.
С натёртого картофеля, слегка нажимая, слить жидкость. Сильно отжимать не нужно, чтобы в дальнейшем блюдо не получилось сухим.
Смешать лук с молоком и натёртый картофель, добавить соль и специи. Всё тщательно перемешать.
Выложить картофельную массу в форму, желательно чугунную. Разровнять, накрыть крышкой (в рецепте используется форма диаметром 29 сантиметров) и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 50-60 минут.
Картофельная бабка готова. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению:
Хмели-сунели можно заменить чёрным перцем.

назад
Салат с булгуром, овощами и перепелиными яйцами
вперед
Фаршированные перепела с шампиньонами
назад
Салат с булгуром, овощами и перепелиными яйцами
вперед
Фаршированные перепела с шампиньонами
Время приготовления: 50 мин
Время приготовления: 1 час 20 мин
Время приготовления: 30 мин
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 7 мин
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 90 мин
Время приготовления: 1 час 30 мин
вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Жаркое в духовке для бабушки
Этот рецепт жаркого в горшочке похож на те, что используются по всей стране для воскресных ужинов. Жаркое в духовке было классическим семейным воскресным ужином, который бабушка начинала, прежде чем идти в церковь, и заканчивала, когда все возвращались домой. До эпохи мультиварки всю работу выполняла духовка. И я думаю, что приготовление бабушкиного жаркого в духовке ничем не лучше. Это просто лучшее.
«Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ним сайты ».
Позвольте мне рассказать вам, как приготовить лучшее жаркое в горшочке. Это простой и легкий процесс, который займет немного времени в духовке.
Большую часть времени просто ждет, пока печь сделает свою работу. Посмотрите фильм, проверьте свой телефон, постирайте белье или поиграйте с детьми, пока готовится жаркое.
Есть несколько кусков говядины, которые отлично подходят для жаркого в горшочке. Я использую жаркое из рук для этого рецепта. Какой бы кусок говядины вы ни выбрали, для этого рецепта вам понадобится около 3 фунтов.
Прекрасное свойство запекания жаркого в духовке в течение нескольких часов заключается в том, что это позволяет нам использовать более дешевый кусок мяса. Обжарка делает его СООО вкусным и насыщенным. Бюджетный рецепт.
Вино прекрасно подходит для жарки говядины по нескольким причинам:
Спирт разрушает мясо и смягчает его.
Это дает вам повод выпить вина, пока вы готовите.
Вкус вина насыщенный и потрясающий!
Вам нужна голландская духовка или сковорода такой же толщины, которую можно переложить с плиты на духовку.Толщина голландской духовки идеальна для равномерного приготовления мяса и предохранения его от пригорания. ([easyazon_link identifier = ”B000N501BK” locale = ”US”] это голландская печь, которую я люблю и часто использую [/ easyazon_link])
Традиционные овощи для жарки в горшочке с красным вином — это картофель, сельдерей, морковь и лук, но добавьте сюда некоторых из любимых блюд вашей семьи. Отличным дополнением являются брюква, грибы, пастернак и кабачки. Если вы добавляете больше овощей, чем указано в рецепте, увеличьте количество жидкости, чтобы овощи могли вытягиваться и использовать их для приготовления.
Вы знаете, почему так много людей, которые готовят жаркое в горшочке, в конечном итоге получают сырые овощи, но нежную говядину?
Они добавляют овощи одновременно с говядиной.
Не делайте этого. Готовьте жаркое из говядины примерно 1,5 часа, а затем добавьте овощи. У вас будут идеально нежные овощи, не мягкие и не грубые.
Вы накрываете жаркое из говядины в духовке?
Есть пара мыслей по этому поводу. И это зависит от обстоятельств. Для этого .. да! Большинство старомодных жареных блюд, приготовленных в духовке, являются старомодной версией мультиварки, в которой все готовится с помощью пара и жидкости.
Однако! Я приготовил жаркое, не накрывая его и не поливая его часто, и оно очень вкусное! Ростбиф — хороший пример этой техники.
Как долго вы готовите жаркое из говядины в духовке?
План по 1 часу на фунт. Итак, 3 фунта — это примерно 3 часа. 5 фунтов будет около 5,5-6 часов.
Вы можете приготовить вкусное жаркое, от которого будет в восторге вся ваша семья. Действительно можно !! И приготовить эту классическую комфортную еду ооочень проще, чем вы думаете!
Добавьте овощи, которые предпочитает ваша семья.Хотя нет ничего более классического, чем картофель, морковь и лук. Хорошо работают брюква, фаворитом является репа, а сладкий картофель — отличная альтернатива традиционному картофелю.
Если у вас остались остатки еды, их можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, и они будут восхитительны в качестве завтрака, бутерброда или даже супа. ЕСЛИ у вас есть остатки :). Мне кажется, что это редко случается, независимо от того, насколько хорошо я планирую.
Возьмите голландскую духовку, которая работает лучше всего и стоит очень дорого !:
Воскресное жаркое в духовке
это легкое жаркое в духовке — лучшее! Сделано с вином
Ключевое слово говядина, основное блюдо, мясо
1 3 фунта ростбифа из говядины (или аналогичный кусок говядины)
1 столовая ложка оливкового масла
1 1/2 стакана насыщенного красного вина
1/2 стакана говяжьего бульона или используйте воду и бульон
5 зубчиков чеснока, рубленый
1 нарезанная луковица
2 стакана молодой моркови
4 крупнокусковых картофеля, нарезанных на кусочки
1 столовая ложка соли приправы (я использую Lawry’s)
Разогрейте духовку до 325.Нагрейте масло в кастрюле на среднем или сильном огне. Посыпать жаркое приправой солью. Добавить жаркое в сковороду, варить 5 минут. Поверните, чтобы подрумянить каждую сторону.
Снимите жаркое со сковороды и добавьте лук и чеснок. Обжарить, пока чеснок не станет ароматным и не подрумянится. Поместите жаркое обратно в сковороду. Добавьте красное вино в кастрюлю. Накрыть сковороду крышкой и выпекать 1,5 часа.
Выньте сковороду из духовки, добавьте овощи и полейте мясо бульоном. Накрыть крышкой и запекать еще 1-1,5 часа или пока овощи не станут мягкими, а мясо не приготовится.
Вы любите вустерширский соус в жаркое? Давай, добавь пару столовых ложек!
Отметьте @miznelliebellie в Instagram и хэштег #NBRecipes, чтобы я мог видеть это и видеть, что вы сделали!
Сохраните этот рецепт на доске Pinterest для дальнейшего использования…
Другие семейные рецепты из говядины:
День благодарения исполнен по-бабушкински | НЕСКО
Нет ничего лучше Дня Благодарения в доме бабушки.Еда, семья, смех — как она это делает год за годом? Ее секрет — винтажная духовка NESCO Roaster Oven. Пока ростер готовит индейку, он может использовать открытую плиту и духовку для приготовления домашних пирогов с орехами пекан или тыквы, рулетов, картофельного пюре и всех ваших любимых застолий.
NESCO ориентирована на семью. Наши продукты разработаны, чтобы поддержать вас во время вечерних обедов или в особых случаях. Хотя День Благодарения в этом году может выглядеть немного иначе, это все же время, чтобы насладиться семьей, полюбить и насладиться запахом вкусной еды, наполняющей весь дом.
На протяжении десятилетий винтажная духовка NESCO Roaster находится в центре внимания таких встреч. Как этот простой кухонный прибор выдержал испытание временем? Простой. Он прост в использовании, удобен и может жарить, запекать, готовить на пару, готовить и медленно готовить прямо на кухонной столешнице.
Займите место за столом и заставьте бабушку гордиться нашим идеальным рецептом жареной индейки.
Легко запеките индейку на День Благодарения в винтажной духовке NESCO
На протяжении почти 90 лет NESCO уделяет особое внимание празднованию с едой, семьей и друзьями.Оригинальная духовка Roaster Oven, созданная в 1931 году, остается основным продуктом удобства и качества для поколений семей.
Благодаря запатентованной технологии «кругового нагрева» мясо, такое как индейка на День благодарения, получается влажным и нежным без каких-либо проблем.
Разогрейте духовку NESCO Roaster до 400 ° F. Затем поместите очищенную, размороженную индейку на решетку и полейте сливочным маслом, соусом для подрумянивания и приправой. Наконец, позвольте ростеру сделать свою работу! На приготовление фунта индейки в закрытой жаровне обычно уходит 15-20 минут, а фаршированной индейки — примерно на 45 минут дольше.
Это действительно так просто. Пока ваша индейка готовит, вы можете сосредоточить свое внимание на приготовлении гарниров и проведении времени с семьей, что является истинной причиной праздников. Совет: используйте оставшиеся в жаровне соки для знаменитой бабушкиной подливки. Чтобы увидеть полный рецепт жареной индейки, нажмите здесь.
В NESCO наша миссия — высвободить ваше время и вернуть вас к тому, что действительно важно. В этот праздничный сезон подарите себе или близким подарок винтажной духовки NESCO или любого из наших небольших кухонных приборов, включая кофеварку, чайники, измельчители и слайсеры.
NESCO: ваш ключевой ингредиент
В NESCO мы верим, что жизнь — это событие, достойное празднования. Мы стремимся быть вашим ключевым ингредиентом на этих торжествах, снова делая приготовление пищи приятным с помощью нашей полной линейки инновационных небольших кухонных приборов и аксессуаров. NESCO начинала как Национальная компания по эмалированию и штамповке и создала первую печь для обжарки в 1931 году. В настоящее время NESCO находится в Ту-Риверс, штат Висконсин.
Для приобретения продукции NESCO посетите nesco.com или для получения дополнительной информации звоните 1-800-288-4545.
Жаркое в горшочке моей бабушки • Кухня Стил Хаус
Здесь становится немного прохладно, и это заставляет эту девушку тянуться к легкой пище. Еда, на которой я вырос, — моя привычная еда, и одно из моих любимых блюд на все времена — жаркое, приготовленное моей бабушкой. Я помню, как сидел за ее столом с моим братом и двоюродными братьями и вдыхал тарелку за тарелкой. Один укус мог снять с любого человека штаны.
Теперь, когда бабушка ушла, моя мама готовит почти второе после своего жареного в горшочке, и я подумал, что мне лучше взять рецепт и начать готовить его для себя.Это просто одна из тех вещей, которые я не готовил, потому что … ну зачем вообще связываться с хорошими вещами?
Жаркое в бабушкином горшочке порций 6
3 фунта жареной лопатки
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки черного перца
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка масла виноградных косточек или рапсового масла
1 / 2 стакана красного вина
1 стакан говяжьего бульона
по желанию: 3 моркови, 3 больших молодых картофеля, 2 зубчика чеснока, 1 луковица
Подготовьте овощи.Очистите чеснок и лук. Лук и картофель нарезать четвертинками. Морковь очистить и удалить ботву. Отложите в сторону.
Разогрейте духовку до 325 ° F. Натереть жареный цыпленок кошерной солью и перцем со всех сторон. Равномерно посыпьте жаркое мукой, пока оно не будет покрыто со всех сторон. Раньше моя бабушка иногда использовала Lipton Onion Soup Mix на этом этапе, но, поскольку в наши дни мы пытаемся исключить консерванты, добавки и глутамат натрия, я вынужден отказаться от этого.
В большой безопасной кастрюле или голландской духовке нагрейте масло на среднем уровне.Поместите приправленное жаркое в кастрюлю и поджарьте, пока не подрумянится со всех сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Очистите кастрюлю от глазури, добавив в жаркое вино и бульон. Добавьте подготовленные овощи вокруг жаркого и выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку. Тушить 30 минут. Через 30 минут уменьшите огонь до 275 ° F и продолжайте готовить в течение 3 часов, пока оно не станет мягким и жаркое не развалится.
Один только запах делает меня невероятно счастливым.
Залейте жаркое и овощи небольшим количеством бульона и подавайте с теплым хрустящим хлебом с маслом.Прямо как в бабушкином доме!
Распечатайте это!
Жаркое в бабушкином горшочке порций 6
3 фунта жареной лопатки
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки черного перца
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка масла виноградных косточек или рапсового масла
1 / 2 стакана красного вина
1 стакан говяжьего бульона
по желанию: 3 моркови, 3 больших молодых картофеля, 2 зубчика чеснока, 1 луковица
1.Подготовьте овощи. Очистите чеснок и лук. Лук и картофель нарезать четвертинками. Морковь очистить и удалить ботву. Отложите в сторону.
2. Разогрейте духовку до 325 ° F. Натереть жареный цыпленок кошерной солью и перцем со всех сторон. Равномерно посыпьте жаркое мукой, пока оно не будет покрыто со всех сторон.
3. В большой пригодной для использования в духовке кастрюле или голландской духовке нагрейте масло на среднем уровне. Поместите приправленное жаркое в кастрюлю и поджарьте, пока не подрумянится со всех сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
4. Очистите кастрюлю от глазури, добавив в жаркое вино и бульон. Добавьте подготовленные овощи вокруг жаркого и выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку. Тушить 30 минут. Через 30 минут уменьшите огонь до 275 ° F и продолжайте готовить в течение 3 часов, пока оно не станет мягким и жаркое не развалится. Залейте жаркое и овощи небольшим количеством бульона и подавайте с теплым хрустящим хлебом, намазанным маслом. Ваше здоровье.
Идеальный рецепт жареной индейки
Это рецепт индейки, который я использовал, когда три года назад зажарил свою первую птицу весом 19 фунтов.Это получилось прекрасно тогда и с тех пор происходит каждый год. Моя версия требует размещения индейки на V-образной решетке противня. Это позволит воздуху циркулировать под птицей и поможет решить любые проблемы, связанные с тем, что нижняя часть готовится не так тщательно, как верхняя, или сырость. Мне никогда не приходилось переворачивать птицу. Другие советы: обвяжите крылья под птицей ниткой для запекания или оберните алюминиевой фольгой, чтобы они не подрумянились.Для остальной части индейки я плотно накрываю алюминиевой фольгой только грудку. Затем я снимаю фольгу с грудки за 1 час до того, как птица готова (мои 19-фунтовые птицы, фаршированные, как правило, жарятся примерно за 5 часов, поэтому я снимаю их на отметке 4 часа). Грудь всегда красиво коричневого цвета и не переборщена; очень сочно! Поливайте, как указано (каждые 30 минут), индейкой или куриным бульоном. Когда вы проверяете температуру, убедитесь, что вы не задели кость; держите его в мясистой части мяса бедра.Я также проверяю внутреннюю температуру начинки, чтобы убедиться, что она равна 160. Время выдержки * важно. * Я отдыхаю минимум 30 минут, до 45. Не простужается — сохраняет сочность! Я использую куриный бульон хорошего качества в коробках или домашний куриный, а не из индейки. Это такой простой рецепт. Вам не нужно обдумывать это заново или предугадывать. У меня это срабатывало каждый раз. И … из капель получается восхитительный соус для сковороды! Наслаждаться!
О МОЙ ГОШ… какой шок увидеть * мой * секретный рецепт в Интернете … лол. Я всегда делал свою индейку именно так. Я также кладу масло под кожу, как это делают некоторые рецензенты … и использую куриный бульон. Ой!! и большие куски лука и сельдерея вокруг, под и внутри птицы. Но (я не рекомендую этот метод) я выставляю птицу на 250 градусов поздно поздно вечером в среду … вообще не поливайте, вставайте рано и снимайте фольгу, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошо поливайте, увеличивайте огонь до 375, пока коричневый, часто наметанный. Всегда отлично !! Освобождает мою духовку, мы просыпаемся от запаха * Дня благодарения *, и это действительно создает отличное настроение на весь день.Делали это годами !!
Я использовала этот рецепт для нашей индейки на День Благодарения, и моей семье он очень понравился! Я кладу 1/4 стакана масла между грудкой и кожей, затем после каждого наметания смаживаю всю индейку растопленным маслом. Не лучший метод подсчета калорий, но я никогда не пробовал такой влажной индейки. Это было невероятно!
Это отличный рецепт традиционной индейки на праздники.Раньше я никогда не добавлял бульон на дно сковороды, и он добавлял подливке отличный аромат. Я готовлю индейку для T-day уже 27 лет. Я предлагаю следующие дополнения: выберите свежую индейку, натрите размягченное масло и под кожей грудки индейки, и поставьте индейку в духовку @ 425 на первые 1/2 — 1 час (особенно если она прямо из грудки). холодильник или планируйте добавить время приготовления).
Я приготовил эту индейку в прошлом году для своей первой попытки на День Благодарения.Он был настолько сочным, что мы с трудом узнали в нем индейку! Один совет для тех, у кого нет решетки для жарки и кто хочет избежать упомянутого выше сырости, положите индейку поверх целой моркови. Морковь будет удерживать индейку над бульоном, поэтому вы можете использовать одноразовую алюминиевую жаровню. В прошлом году я поставил рецепт на Т, но в этом году я собираюсь добавить немного цитрусовых в полость, немного лимонной цедры и разобрать масло. Это отличный рецепт, но он настолько прост, что в него легко добавить свой собственный вкус.Бульон на дне — это действительно то, что дает потрясающие результаты!
Это отличный метод. Как указано в других обзорах, обязательно накройте только грудку индейки и удалите ее за час до окончания приготовления. Один полезный совет — обязательно снимите кожицу с груди и положите внутрь майонез. Я обнаружил, что добавление к майонезу приправ и трав, таких как шалфей, перец и чеснок, помогает им лучше «прилипать» к птице во время приготовления — это также создает такую красивую коричневую кожу.Я не люблю постоянно открывать духовку и поливать индейку. Каждый раз, открывая духовку, вы можете терять до 20 градусов тепла! Чтобы обойти это, я снимаю кожуру, сердцевину и нарезаю 1 яблоко (любого сорта, который у меня есть), а также продвигаю ломтики под кожу. Сладость яблока, когда оно поджаривается под кожей, прекрасно компенсирует соленость, сохраняет грудь влажной и сводит к минимуму налет. Я все еще поливаю один или два раза каплями, которые скапливаются на противне, но не так часто, как в предыдущие годы.Моя индейка была превосходной, и подливка была замечательной. Кроме того, если вы не хотите фаршировать индейку, поместите ее в отдельную кастрюлю для приготовления и используйте бульон из индейки для увлажнения. Таким образом, вы можете заполнить свою полость луком, нарезанным на четвертинки, большим количеством нарезанных яблок и сельдереем, добавив внутрь дополнительной влаги и усилив капание и аромат снаружи. Надеюсь это поможет!
Сделал это вчера вечером.Убедитесь, что вы положили немного масла между кожей и мясом … как предложил другой рецензент, и не забудьте полить индейку. Получилось чудесно и очень сыро. Это определенно отличный базовый и легкий рецепт индейки. Спасибо за сообщение.
Если вам нужна влажная птица, это рецепт, который вы так долго искали. ЛЕГКО И СОЧНО.Спасибо
Я люблю индейку. Чаще всего индейка сушится, а не эта.
Это была моя первая попытка съесть индейку, и я уверен, что сделал что-то не так, но не могу понять.У меня была индейка весом 16 фунтов, и я в точности следовал этому рецепту. Я даже установил таймер, чтобы поливать каждые 30 минут в соответствии с инструкциями. Индейка «выглядела» идеально, как из фильма или чего-то подобного. Однако после 5 1/2 часов приготовления эта индейка все еще не была полностью приготовлена.
Nesco 4818-14 Classic Roaster Oven Porcelain Cookwell Ivory Home & Kitchen Грили и ростеры
Классическая духовка Nesco 4818-14 на 18 кварт, Фарфор, Кухонная плита, цвет слоновой кости, для дома и кухни, грили и ростеры
Nesco 4818-14 Classic Roaster Oven Porcelain Cookwell Ivory, Nesco 4818-14 Classic Roaster Oven, 18 Quart, Porcelain Cookwell, Ivory, Nesco, 4818-14, Classic Roaster Oven Porcelain Cookwell Ivory 18-Quart Nesco 4818- 14, Интернет-магазин мелкой кухонной техники из большого выбора кофеварок, блендеров, соковыжималок, духовок, специальной техники и многого другого по низким ценам каждый день.Nesco 4818-14 Classic Roaster Oven 18 Quart Porcelain Cookwell Ivory.
18-Quart Nesco 4818-14 Classic Roaster Oven Porcelain Cookwell Слоновая кость
Nesco 4818-14 Classic Roaster Oven, 18 Quart, Porcelain Cookwell, Ivory: электрические жаровни: METROGOODS. Интернет-магазин мелкой кухонной техники из большого выбора кофеварок, блендеров, соковыжималок, духовок, специальной техники и многого другого по повседневным низким ценам. Эксклюзивный нагревательный элемент «Круг тепла»。 Съемная фарфоровая кухонная раковина。 Регулируемый термостат на 450 градусов。 Сверхвысокий купол, самонастывающаяся крышка помогает поддерживать влажность。 Емкость 18 квартов。 Жаровня 18 кварт, фарфоровая кухонная камера — корпус цвета слоновой кости идеально подходит для больших обедов。 С 1932 года торговая марка стала синонимом духовок для жарки.С духовкой Roaster вы можете жарить, запекать, готовить, готовить на пару, медленное приготовление и подавать. Помимо жарки, духовка может делать то же, что и обычная духовка, но лучше, с меньшим потреблением энергии и меньшим количеством тепла, выделяемого на кухне. Духовка Roaster Oven портативна, поэтому вы можете готовить отличные блюда, где бы вы ни находились. Эксклюзивный нагревательный элемент «Circle of Heat» оборачивается для влажного и равномерного приготовления. Автоматический контроль температуры поддерживает ровную температуру приготовления от 200 до 450 градусов. Съемная стальная полка с ручками, которые легко выдвигаются, для безопасной и удобной установки и извлечения горячих продуктов.。 Это Жаровня, которую все помнят. Та самая, что у бабушки дома готовила индейку на День Благодарения. Это также одно из самых универсальных доступных устройств для приготовления пищи. Для многих это основная кухонная духовка. Для других — вторая печь для семейной комнаты, веранды или хижины. Он портативный, поэтому вы можете взять его с собой на прогулку с семьей.。 Съемная кухонная плита, которую легко чистить。 Жарить целую индейку — до 22 фунтов。 Равномерное энергосберегающее приготовление。 Подробные характеристики: 1425 Вт мощности: может делать все, что обычно духовка делает, кроме жарки.。 Регулируемый полный диапазон температуры до 450 градусов: жаркое, выпечка, приготовление на пару, медленное приготовление и разогрев. Автоматический контроль температуры поддерживает равномерную температуру приготовления. Съемная кухонная чаша: фарфоровая кухонная чаша, которую можно мыть в посудомоечной машине для легкой очистки. Съемная стальная решетка: предназначена для лучшего выпекания и обезжиренного жарения. Стойка включает ручки для безопасной и легкой установки и извлечения горячих продуктов. 。 Непористая поверхность: устойчива к царапинам, коррозии, пятнам и сколам. Подготовка и приготовление в объеме: обеспечивает длительную работу на коммерческом уровне.。 Световой индикатор: гаснет, когда жаровня достигает желаемой температуры. Стандартные рецепты можно преобразовать в медленное приготовление: каждые 30 минут обычного времени готовить в течение 1-1 / 2 часа при температуре от 200 до 250 градусов F. 。 Circle of Heat: запатентованный нагревательный элемент Circle of Heat для приготовления влажных блюд в вечернее время. 。 Эта жаровня подходит для: формы для кексов на 6 чашек, квадратной формы для торта 9X9, двух форм для выпечки хлеба 9X5, угловой формы для еды на 10 чашек, формы для пучков на 6 или 12 чашек, формы для выпечки 9 дюймов, запеканки на 1-2 кварты блюдо или противень 9Х13.。 Идеально для: курицы, жаркого, лазаньи, риса, овощей, супа, перца чили и тушеного мяса. Ватт / Вольт / Гц: 1425/120/60。。 Еда готовится сбоку, а не снизу。 Особенности: Ручки остаются прохладными 。Поверхность, покрытая фарфором, устойчива к царапинам, коррозии, пятнам и сколам. Использование перед использованием жаровни Полностью распакуйте духовку NESCO, УДАЛИВ ВСЕ УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ И ИНФОРМАЦИОННЫЕ ЭТИКЕТКИ.。 Снимите крышку (крышку), решетку и кухонную камеру, вымойте их и отложите в сторону. 。 Поместите духовку (только Heatwell) в хорошо проветриваемое место. Убедитесь, что ручка температуры установлена на минимально возможное значение / выключено. 。 Подключите шнур Heatwell к розетке переменного тока на 120 вольт. Поверните ручку температуры на максимальное значение и «вылечите» духовку в течение 60 минут (или дольше), пока не исчезнут запахи или струйки дыма. Некоторое количество дыма и запаха являются нормальным явлением при «отверждении» элемента и больше не появятся при приготовлении пищи.Когда отверждение завершится, установите регулятор температуры на минимальное значение / выключите, отключите прибор от розетки и дайте ему остыть. После того, как ваше устройство остынет, снова установите кухонную камеру, крышку и решетку, и она будет готова к использованию. Не готовьте пищу, если кухонная камера не установлена.。。。。。
18-Quart Nesco 4818-14 Classic Roaster Oven Porcelain Cookwell Слоновая кость

Свяжитесь с нами
Отправьте нам электронное письмо, и мы свяжемся с вами в ближайшее время.
© Авторское право 2019 | Ресторан Della Terra
Nesco 4818-14 Classic Roaster Oven Porcelain Cookwell 18 квартов Слоновая кость
Хлопок кольцевого прядения прекрасно выглядит и на ощупь.Это верный спутник для него. Самая большая особенность Crazy Horse Skin в том, что кожаная поверхность беспорядочная и царапается, другие продавцы — подделка и предлагают некачественный товар. и ускоренное время транспортировки составляет 3-5 дней. Ремень для замены D&D PowerDrive 409511 Lewellen Manufacturing. Это кольцо оригинального оборудования обеспечит такую же производительность. камуфляж портативный получить сумку красивой моды. Пузырьковый уровень и сумка премиум-класса. Номер модели позиции: g13229540p260c296s500_par, это производственное предприятие, специализирующееся на производстве и продаже конструкций из листового металла.Все эти особенности придают этой пластине особый и прочный вид. Упаковка / футляр: -0603 (1608 метрическая система). Дата первого перечисления: 1 октября, это займет около 3-7 рабочих дней. Вдохновленный рок-н-роллом и его нью-йоркскими корнями, и материал более удобный, чем новые облегающие типы рубашек. Купите QILI Cute Rainbow Whale Mens 4-Way Stretch Drawstring Elastic Waist Sports Running Cool Beach Swim Trunk и другие плавки в. (XS-3XL) и другие боксеры на сайте.
Nesco 4818-14 Classic Roaster Oven Porcelain Cookwell 18 квартов Слоновая кость
Kess InHouse Pom Graphic Design Its Raining Leaves Квадратная напольная подушка 26 x 26.Многоразовые чистящие салфетки UCOSHIER Одноразовые чистящие полотенца Нетканые салфетки для посуды Полотенца для посуды Тряпки для кухонных мочалок Бумажные полотенца, оранжевые, 2 рулона по 50 штук в рулоне, пурпурные 1 упаковка в розничной упаковке Lexmark 70C1XM0 Тонер-картридж 701XM сверхвысокой емкости, Master MAC-24W High Настенный вентилятор Velocity 24-дюймовый черный. Cosmos Blue Jay с тюльпаном Cosmos Gifts 96305, Birds / Blue Leaf 13780 Leachco Snoogle Запасная крышка, FloraCraft венок из пенополистирола, белый W10WS / 6 10 x 2 x 2. Simax 8593419914706 Ваза Rose, один размер прозрачная.47x 47 Baby Girls and Boys Newborn Unisex Lines Многофункциональное одеяло для пеленания Miko Parents Бамбуковые супер мягкие пеленальные одеяла из муслина. Откидной чехол для iPhone XR для iPhone XR Кожаный чехол для мобильного телефона на подставке Экстра-противоударные держатели для визиток с бесплатной водонепроницаемой сумкой Judicious. Кружки Funny Guy Shhh Theres Wine In Here Стакан для путешествий со съемным изолированным силиконовым чехлом 16 унций белого цвета. Овальная лапка для тюльпанов из жесткого клена, фляжка для бедер Visol Cross Hatch из нержавеющей стали с матовой гравировкой 8 унций, металлические рычажные ручки LASCO HL-32 в горячем и холодном режимах.Finesse Decor PL-727 Modern Glade Duo Tone 6 Light LED Chandelier, LCD Screen Writing Pad 12 дюймов LCD Screen Writing Pad Цифровой блокнот для рисования Доска для рукописного ввода Портативная электрическая доска для домашнего офиса, Пергаментная икона Max Sacred Heart of Jesus, Половина тела высшего качества с позолотой Печать на дереве, Cisco CAB-STACK-50CM Stackwise 50cm Stackwise Cable 1.6 FT, King Size, Taupe Color Calico Homes only 1 piece BEDSKIRT 800 TC 100% египетский хлопок, длина 10 капель. Kess InHouse Natt Passenger 1B Подушка 20 на 20 лам, розовые коробки KAZIPA-US KAZIPA 50PCS для крещения 2.Подарочные коробки с лазерной резкой 2×2.2×2.2 с 50 лентами для детского душа, украшения для крещения, первый день рождения, Kess InHouse Kess Original Floating Dandelion Green Teal 26 x 26 Square Floor Pillow,
18-Quart Nesco 4818-14 Classic Roaster Oven Porcelain Cookwell Ivory
Интернет-магазин мелкой бытовой техники в Интернете из большого выбора кофеварок, блендеров, соковыжималок, духовок, специальной техники и многого другого по низким ценам.
Как приготовить ЛУЧШИЙ рецепт жареной индейки
Ароматная, влажная индейка — центральный элемент каждого обеда в День Благодарения.Эти простые советы показывают, как приготовить жареную индейку, которая всегда будет сочной и влажной, и доказывают, что это на 100% не так страшно, как кажется.
Как приготовить жареную индейку
В прошлом году я приготовил шесть индеек за две недели, еще две должны были пойти на мой собственный праздник Благодарения на двадцать. Почему ты спрашиваешь? Так что я мог быть уверен, что этот способ приготовления грунтовки для индейки был применен правильно. Был ли я готов к этой задаче? Вы держите пари на своей голени, что я был.
Мысль о приготовлении целой индейки может пугать.Я имею в виду, а почему бы и нет? День благодарения — это большое дело. Страстные гости к ужину зависят от ВАС — маленького домашнего повара, который может — доставить сочный и вкусный обед из индейки, который вы, возможно, никогда раньше не готовили. Это бабушка работа! Или мамы! Ну угадай, кто теперь мама?
Будьте уверены, этот рецепт и эти советы успокоят ваши страхи при приготовлении индейки.
Благодаря организации прошлой дюжины или около того Дня Благодарения и множеству проверок рецептов я обнаружил несколько трюков с приготовлением индейки.Чтобы получить восхитительно сочную птицу, не нужны специальные плиты или неуклюжие приемы, такие как переворачивание жареной индейки вверх дном в середине процесса приготовления. Спасибо, но не в этом году.
Мои 5 важных советов: как приготовить индейку
Есть несколько правил приготовления нежной и сочной индейки с хрустящей корочкой. Эти советы действительно требуют определенного планирования, но выполнить эти шаги настолько легко, что вы удивитесь, почему вы не готовите индейку чаще, чем только в День благодарения.(Теперь вы это сделаете!)
В следующем посте вы узнаете, как создать сочную индейку на День Благодарения, которую очень легко приготовить. Затем продолжайте прокрутку вниз, чтобы найти 5 моих основных рекомендаций:
Если вы больше ничего не делаете, сделайте следующее: Выделите время для рассола индейки перед приготовлением — за 24–48 часов до дня приготовления.
Не готовьте птицу с начинкой из хлеба, а наполните полость ароматическими веществами для аромата, который проникает в мясо изнутри.
Чтобы придать птице великолепный коричневый цвет, готовьте индейку на сильном огне в течение 1 часа, затем уменьшите температуру духовки до медленного запекания.
Знайте, что предлагаемое время приготовления является мерой того, сколько времени нужно, чтобы приготовить индейку. В зависимости от того, насколько велика ваша птица или насколько холодно она собирается в духовку, они не являются абсолютными. Всегда полагайтесь на свой градусник, чтобы узнать, действительно ли эта золотая птичка готова.
Перед тем, как нарезать мясо, дайте индейке отдохнуть и впитать все соки в течение от 30 минут до 1 часа.
Что понадобится для приготовления индейки
Ингредиенты для приготовления индейки очень просты и требуют всего нескольких основных кухонных инструментов.
Ингредиенты для жаркого из индейки:
12–16 фунтов индейки (я использую замороженную индейку из продуктового магазина)
кошерная соль и сахар для рассола (рецепт здесь)
масло сливочное
вино
вода
свежие травы, такие как тимьян, розмарин, лавровый лист, шалфей
перец горошком
морковь
лук
сельдерей
чеснок
не забудьте удалить потроха и шейку индейки
Инструменты для жарки индейки:
Сколько времени нужно, чтобы приготовить индейку?
Во-первых, давайте поговорим о сроках подготовки птицы для индейки.
1-2 дня для размораживания индейки в холодильнике
24 часа для влажного рассола, плюс 12-24 часа в холодильнике для сушки кожи
ИЛИ
24-48 часов для сухого рассола
Итак, сколько времени нужно, чтобы приготовить индейку?
Время приготовления индеек зависит от размера птицы. После многих лет приготовления 20-фунтовых птиц, фаршированных моей любимой начинкой из хлеба, я изменил свой образ жизни. Теперь я готовлю двух птиц поменьше, весом 12–14 фунтов.каждый без начинки. Это сокращает время приготовления и делает его более равномерным.
Вместо жесткого правила используйте рекомендуемое время приготовления птицы в качестве меры. А эти маленькие красноносые выскакивающие в грудь вставки? Они могут быть индикатором готовки грудки, но как насчет темного мяса? Об этом поговорим ниже.
При какой температуре готовится индейка?
Мой метод готовки: запускает птицу при более высокой температуре, а затем снижает температуру, так что птица получает карамелизованную фору на этой восхитительной золотистой коже.
Всегда полагайтесь на показания температуры мгновенного цифрового термометра в качестве ориентира.
Мясо грудки индейки следует готовить при температуре не менее 160 ° F, от 175 ° F до 180 ° F в самой толстой части ноги и бедра, не соприкасаясь с костью. Однако, благодаря предварительно приготовленному рассолу, я обнаружил, что мои рассоленные грудки индейки, температура которых достигает 180 ° F (что является рекомендуемой температурой для полностью прожаренной индейки), по-прежнему остаются сочными и вкусными.
При приготовлении при температуре 325 ° F выделите 13 минут на приготовление каждого фунта пустой жареной индейки.Если индейка фарширована, рассчитывайте на 15 минут на фунт. Для птицы весом 12–16 фунтов это составляет от 3 до 3 3/4 часа времени приготовления.
Еще один признак того, что индейка готовится, — это когда сок становится прозрачным, а не розовым. Если вы не в свое время и ваша индейка не готова, просто откройте еще одну бутылку вина и снова поставьте ее в духовку, чтобы продолжить приготовление.
Для получения дополнительной информации о времени приготовления см. «Основы безопасного приготовления индейки» Министерства сельского хозяйства США.
Рассолите индейку для большего вкуса
Рассолите индейку, чтобы получить лучшую сочную птицу.Рассол — отличный ароматизатор для нежирных белков, таких как птица и свинина, смягчает мясо, сохраняя его твердость, сочность и приправленность.
В последние годы посол стал более популярным, и его можно проводить как с влажным, так и с сухим рассолом.
Влажный рассол — это погружение индейки в раствор соленой воды на 12-24 часа.
Сухой рассол — это когда соль натирают кожу индейки в течение 24-48 часов перед приготовлением.
После тестирования обоих методов мои дегустаторы выбрали индейку в мокром рассоле в качестве своего фаворита. Но есть и любители сухих рассолов.
Я глубоко погружаюсь в рецепты и этапы приготовления как влажных, так и сухих рассолов для индейки.
Один недостаток влажных рассолов — это иногда менее чем золотая кожа. Чтобы кожа стала более хрустящей, промокните индейку бумажными полотенцами и поставьте ее в холодильник без накрытия на 24 часа перед приготовлением.
Оставьте начинку для хлеба на стороне
Я выросла с легкой начинкой моей мамы, приготовленной в птице.Наверное, поэтому это моя любимая часть ужина на День Благодарения. Когда индейка наполняется начинкой, соки просачиваются в начинку хлеба и придают ей вкус, который сложно воспроизвести. Но в этом году я готовлю индейку с начинкой на стороне.
При приготовлении индейки без фарша создается более ровное поле, поэтому белое и темное мясо можно готовить одновременно. Плотная начинка для хлеба уменьшает поток воздуха внутри птицы и замедляет время приготовления. Темное мясо готовится медленнее, чем белое мясо грудки, и фарш для птицы усугубляет проблему.
Птица без фарша готовит более равномерно и быстрее. Это также снижает вероятность проникновения сальмонеллы в вашу начинку, если она не была приготовлена в домашних условиях до 165 ° F.
Хотя я не фарширую индейку хлебной начинкой, я добавляю в нее ароматические вещества, такие как лук, сельдерей, чеснок, морковь и зелень. Они ароматизируют индейку изнутри во время приготовления.
Идеально сочная индейка — вот почему я учусь любить свою начинку на стороне.
Как приготовить индейку
Я приготовил индеек в пакетах, покрыл их марлей, пропитанной вином и маслом, начал их грудкой вверх, вниз и в час переворачивал.
Но как только я обнаружил, насколько легко и вкусно сначала рассолить индейку, все эти дополнительные методы исчезли.
Теперь мой метод прост и намного проще.
Рассолите индейку влажным или сухим способом. Здесь вы найдете мои рецепты и советы по приготовлению.
Поместите индейку на противень с V-образной решеткой (мне нравится эта недорогая сковорода с антипригарным покрытием) и нафаршируйте индейку ароматическими веществами и травами, посыпав еще луком, морковью, сельдереем и чесноком на дно сковороды с травами.
Осторожно подденьте кожу груди пальцами или ручкой деревянной ложки. Распределите масло между кожей и мясом, затем полейте всю птицу смесью топленого масла и остывшего вина, чтобы она была едва комковатой, чтобы она прилипала к коже и не скатывалась.
Добавьте смесь воды и вина (или куриный бульон) на дно сковороды, чтобы добавить влаги в среду приготовления и ароматизировать капли для подливки позже.
Лучший способ приготовления индейки
Мой метод приготовления начинается с жарки 14 фунтов.птицу грудкой вверх, при 425 ° F в течение 1 часа. Уменьшите огонь до 325 ° F на 1,5–2 часа. Первый порыв сильного тепла дает индейке фору для получения восхитительной золотистой кожицы.
Не поливать. Вы можете полить индейку, если хотите, но это не обязательно. Вы уже пропитали индейку ароматом из соленого рассола, и наметки смягчают вашу кожу, чтобы она не была такой хрустящей.
После первых 45 минут приготовления слегка накройте верх индейки (грудку и ножки) куском алюминиевой фольги , затем готовьте еще 15 минут.Добавление куска алюминиевой фольги защищает грудку, отводя тепло, чтобы избежать переваривания.
Следите за продвижением птицы в середине ожидаемого общего времени приготовления. Используйте цифровой термометр, чтобы проверить самые толстые части груди, бедра и ноги. Продолжайте проверять каждые полчаса или около того. При необходимости добавьте воды на дно жаровни.
Грудка индейки должна быть приготовлена при температуре не менее 160-175 ° F. Самая толстая часть ноги и бедра должна быть приготовлена до 170–180 ° F. Не прикасайтесь к кости. Я обнаружил, что даже при температуре 180 ° F — рекомендуемой температуре для полностью прожаренной индейки — мои соленые грудки индейки остаются сочными и вкусными.
Спасите эти капли! Они ключ к лучшей подливке. Процедите овощи из капель, затем смешайте остатки с мукой и куриным бульоном или водой, чтобы приготовить лучший соус.
Дайте индейке отдохнуть
Вы нарезали индейку или жареную курицу, и у вас остался жидкий, протекающий беспорядок? Прежде чем приступить к разделке индейки, пока она еще горячая, дайте ребенку отдохнуть.
Дайте индейке время посидеть и расслабиться, переливая эти восхитительные соки обратно в мясо. Чтобы соки осели, подождите не менее 1/2 — 1 часа до нарезки. Я не ставлю индейку в палатку, пока она отдыхает. Индейка, накрытая алюминиевой фольгой, при отдыхе выделяет пар, благодаря чему хрустящая корочка становится мягкой. Он по-прежнему будет оставаться горячим, если горячие кости и полость сохраняют тепло изнутри и даже продолжают повышать температуру.
СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Выньте индейку из духовки, чтобы она осталась и освободила место в духовке.Когда индейка будет готова, приготовьте другие гарниры ко Дню Благодарения, как только индейка будет готова, и вы быстро добьетесь отличного ужина.
Как вырезать индейку
Когда дело доходит до обеда в честь Дня благодарения, презентация — это все. Правильная нарезка индейки требует отделения светлого мяса от темного с меньшими отходами и меньшими разрушениями.
Нарезать индейку намного проще, чем вы думаете.
Вот отличное видео о том, как правильно разделать индейку.
И как только вы закончите нарезать индейку, используйте тот же метод, когда будете нарезать мою любимую жареную курицу.
Легкие гарниры на День благодарения
Если вы готовите по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.
Как приготовить ЛУЧШУЮ сочную индейку
Рассол, влажный или сухой, — мой секретный ингредиент для приготовления невероятно сочной индейки.Добавьте к этому сильный огонь в начале приготовления, затем понизьте температуру до более низкой, и вы каждый раз будете делать нежную, ароматную и сочную птицу.
Общее время 3 дня 3 часа 30 минут
Состав
1 14-16 фунтов Турция размороженный с удаленными потрохами, шейкой и насадкой
влажный или сухой рассол из индейки (рецепты здесь) , если делать влажный рассол
3 морковь нарезать кусочками 1-2 дюйма
3 стебли сельдерея нарезать кусочками 1-2 дюйма
1 лук разрезать на 1/8
1 головка чеснока вдвое меньший
8-10 веточки свежего тимьяна
4 веточки свежего розмарина
4 лавровый лист
6 столовые ложки масло , смягченный
2 чашки белое вино
1 столовая ложка свежемолотый черный перец
1-2 чашки вода
Инструкции
Рассолить индейку влажным или сухим рассолом.ПРИМЕЧАНИЕ. Во избежание распространения бактерий не промывайте сырую индейку, предварительно рассоленную в рассоле, водой. Для влажного рассола: рассолить индейку в течение 12-24 часов, затем вынуть индейку из рассола и хорошо процедить. Поместите индейку на решетку в противень, обсушите, обвяжите ножки индейки и заправьте крылышки под птицу. Положите индейку на противень без крышки в холодильник на 12-24 часа, чтобы она высохла на воздухе, а кожа высохла. Для сухого рассола: посолить птицу рассолом и поставить в холодильник без крышки на 24-28 часов.Не смывайте рассол с птицы. Удалите щеткой все крупные частицы соли, не впитавшиеся в кожу.
Перед приготовлением доведите индейку до комнатной температуры за 1 час. Установите решетку в нижнюю часть духовки и разогрейте ее до 425 ° F. Наполните полость индейки несколькими овощами и зеленью, а затем разложите остальные под решеткой на дне жаровни. Пальцами осторожно снимите кожицу с мяса грудки. Рукояткой ложки или вилки прокладывайте себе путь между кожей и мясом, если пальцы не достают, стараясь не проколоть и не порвать кожу.Разотрите 2 столовые ложки размягченного масла под кожей, разглаживая, чтобы равномерно покрыть грудку.
Растопите оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла в небольшой кастрюле. Добавьте 1/2 стакана белого вина. Дайте смеси масла и вина немного остыть, чтобы она стала немного комковатой. С помощью наметочной щетки нанесите масляную смесь на кожу груди, ног, бедер и крыльев. Добавьте в жаровню лишнего. Посыпьте верх индейки свежемолотым черным перцем.Добавьте в жаровню оставшееся вино и 1-2 стакана воды.
Жарьте индейку 45 минут. Слегка накройте верх индейки куском алюминиевой фольги и готовьте еще 15 минут. Уменьшите температуру духовки до 325 ° F и запекайте в течение 1,5–2 часов. Проверяйте температуру индейки в середине процесса обжарки и при необходимости добавьте воды. Жарьте до тех пор, пока грудка не достигнет 160-175 ° F и до 180 ° F для самой толстой части бедра, удаленной от кости, и сок станет прозрачным, когда термометр будет снят.
Выньте индейку из духовки и дайте ей постоять от 30 минут до 1 часа, чтобы соки перераспределились по мясу. Переложите на разделочную доску, вырежьте и наслаждайтесь!
Примечания к рецепту
Приготовить индейку легко, если вы заранее подготовитесь.
Дайте замороженным индейкам оттаять в холодильнике 2-3 дня.
Подождите 12–24 часа во влажном рассоле, плюс 12–24 часа на сушку в холодильнике, чтобы кожа высохла и стала более хрустящей.
Подождите 24–48 часов, чтобы соляная приправа успела высохнуть.
Выделите 3–3 3/4 часа на приготовление индейки весом 12–16 фунтов.
Замените вино куриным бульоном, если хотите.
Пищевая ценность
Как приготовить ЛУЧШУЮ сочную индейку
Сумма на порцию
калорий 95 Калорий в составе жира 54
% дневная стоимость *
Жиры 6 г 9%
Насыщенные жиры 4 г 25%
Холестерин 15 мг 5%
Натрий 65 мг 3%
0 Калий
97220
Калий 97220 919 Углеводы 4 г 1%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 2 г 2%
Белок 1 г 2%
Витамин A 2727IU 55%
Витамин C 2 мг 2%
Кальций 15 мг 2%
Железо 1 мг 6%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
Еще рецепты из индейки
И с этим, я думаю, я совсем выдохся! Наслаждаться!!!
Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.
Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.
Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.
Поделиться — это забота!
«Что мне приготовить на ужин?»
Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.
Рецепт жаркого из свиной корейки | Leite’s Culinaria
Это жаркое из свиной корейки требует медленного обжаривания свиной корейки без костей, оливкового масла, соли и перца.Четыре ингредиента. Невероятно легко сделать. Не суетись. И из него получается лучшее жаркое из свинины, которое мы когда-либо пробовали.
Это жаркое из свиной корейки без костей — легкое и старомодное, оно похоже на то, что ваша бабушка поставила бы на стол для воскресного ужина. Никакого маринада. Не суетись. Просто засуньте его в духовку, чтобы он долго и медленно готовился, пока вы занимаетесь чем-нибудь другим. Затем примите похвалу за то, насколько он невероятно сочный и вкусный. — Рене Шеттлер
Как предотвратить высыхание свиной корейки
Единственный трюк с приготовлением жареной свиной корейки — в стороне , то есть быть терпеливым во время длительного медленного пребывания в духовке — значит знать, как предотвратить высыхание свиной корейки.Ответ кроется в том виде свинины, который всегда был в наличии у соседского мясника вашей бабушки, то есть с достаточным количеством жира, чтобы жаркое по существу намазывалось по мере таяния жира. В настоящее время может быть сложно найти такую вещь, но ниже мы объясним рецепт, как ее найти.
Жаркое из свиной корейки
Quick Glance
(12)
10 M
1 H, 35 M
На 4 порции
Специальное оборудование: кухонная нить
ИнгредиентыUSMetric

Направления
в духовке до 475 ° F (250 ° C).Выстелите фольгой противень с бортиками или неглубокий противень для запекания.
Промокните свинину бумажными полотенцами до полного высыхания. Если к вашей свиной корейке прикреплена кожа, с помощью острого ножа надрежьте кожу, сделав глубокие, длинные, параллельные надрезы на расстоянии 1/8 — 1/4 дюйма друг от друга в жире, стараясь не прорезать нижележащую свинину.
Натрите свинину маслом, а затем посыпьте сверху большим количеством соли и перца.
Положите свинину на решетку кожей или жиром вверх и выложите всю свинину на противень или на противень.Жарить 25 минут. (Первоначальная высокая температура способствует хрустящему потрескиванию кожи.)
Уменьшите температуру духовки до 350 ° F (180 ° C) и запекайте до полной готовности, на 40-45 минут дольше, повернув сковороду наполовину, чтобы убедиться, что даже готовка. Мясо должно быть посередине слегка розовым. Если у вас есть термометр для мяса, он должен показывать 145 ° F (63 ° C). Возможно, вам придется отрегулировать время приготовления в зависимости от веса жареной свинины. Будьте уверены, свинина будет продолжать слегка готовиться после того, как вынута из духовки.
Основное руководство при приготовлении жаркого из свинины — выделять 22 минуты на фунт для средней прожарки. Если вам нравится более хорошо прожаренная свинина, готовьте ее 27 минут на фунт.
Положите жаркое из свинины на теплое блюдо и дайте ему постоять в теплом месте на 10–20 минут перед разделкой. Не накрывайте жаркое, так как пар, исходящий от оставшейся свинины, смягчит кожу, и она превратится в хрустящие шкварки. И вы не хотите этого потерять!
Если вы из тех, кто предпочитает хрустящие шкварки, пока жаркое из свинины остывает, снимите всю кожу со свиной корейки, накройте ее фольгой и поместите кожу на противень или или поверните духовку до 425 ° F (220 ° C) и быстро поджарьте шкварки под жаровней, пока свинина отдыхает.
Чтобы разделить жаркое из свинины, снимите кожицу, если вы этого еще не сделали, и нарежьте хрустящую свиную шкуру полосками. Нарежьте свинину поперек зерна на ломтики, разложите их на блюде и готово. Первоначально опубликовано 23 сентября 2013 г.
* Что еще нужно знать о приготовлении этого жаркого из свиной корейки без костей
Как сделать так, чтобы эта жареная свиная корейка была такой же вкусной, как и ваша бабушка.
Свиная корейка без костей может быть довольно постное мясо, но оно также может быть до смешного прекрасным на вкус и текстуру, если во время приготовления сохраняется его обильный внешний слой жира.Когда тепло духовки растапливает жир, оно омывает лежащее под ним мясо своей елейной красотой.
В этом и заключается трюк — найти жаркое из свиной корейки без костей с достаточно обильным слоем жира. Возможно, вам придется пойти к нескольким мясным прилавкам, прежде чем вы найдете ту, на которой есть красивый толстый кусок белого жира. Сопротивляться. Это стоит времени и усилий.
И, если вы можете сладко уговорить своего мясника по-особенному заказать вырезку из свинины без костей с все еще прикрепленной кожей, во что бы то ни стало, сделайте это.Кожица, которая находится над жиром, во время жарки превращается в хрустящие хрустящие хлопья, которые, по сути, являются чичарронами, которые просто закатывают глаза и стонут.
Если вы не можете найти никого с помощью кожи, не беспокойтесь. Купите один без кожицы, только не экономьте на жире и убедитесь, что во время жарки жирная сторона находится вверху. Если свиная корейка кажется рыхлой или мягкой, перевяжите ее кухонным шнуром (см.

	Подготовить ингредиенты. Включить духовку разогреваться до 200 градусов.
	Лук и картофель почистить. Картофель натереть на мелкой тёрке. В картофельную смесь натереть половину лука. Это делается для того, чтобы картофель не темнел.
	Вторую часть лука мелко нарезать. На разогретую сковороду вылить растительное масло (количество растительного масла желательно не уменьшать, иначе блюдо может оказаться слишком сухим) и обжарить лук до золотистого цвета, 2-3 минуты. В обжаренный лук влить молоко, перемешать и отставить в сторону.
	С натёртого картофеля, слегка нажимая, слить жидкость. Сильно отжимать не нужно, чтобы в дальнейшем блюдо не получилось сухим.
	Смешать лук с молоком и натёртый картофель, добавить соль и специи. Всё тщательно перемешать.
	Выложить картофельную массу в форму, желательно чугунную. Разровнять, накрыть крышкой (в рецепте используется форма диаметром 29 сантиметров) и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 50-60 минут.
	Картофельная бабка готова. Приятного аппетита!