Как испечь толстые блины: Пышные толстые блины на молоке: как приготовить

Содержание

Толстые блины на кефире рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Кефир 500 мл

Куриное яйцо 3 штуки

Соль ½ чайной ложки

Сахар 3 столовые ложки

Кислота лимонная щепотка

Сода ½ чайной ложки

Подсолнечное масло 3 столовые ложки

Пшеничная мука 2,5 стакана

Ванилин на кончике ножа

Блины на кефире толстые

Толстые блины на кефире можно считать настоящей классикой. Эти мягкие кругляши мало кого оставят равнодушными. Пышные блины неприхотливы в приготовлении и не требуют особой кулинарной сноровки. Многие хозяйки любят этот рецепт именно за это. Потратив всего полчаса, можно вкусно накормить целую семью!

Блины на кефире толстые и пышные

Перед приготовлением яйца и кефир (простоквашу) следует вынуть из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры. Если нет на это времени, то кефир можно немного подогреть в микроволновке.

толстые блинчики на кефире пошагово с фото

Ингредиенты:

кефир — 500 мл;
мука — 300 г;
яйца куриные — 2 шт.;
сахар — 2 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
сода пищевая — 1 ч. л.;
растительное масло — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Для приготовления блинного теста на кефире следует подготовить достаточно глубокую емкость. В нее разбить куриные яйца, добавить к ним немного соли и сахарного песка.

Слегка взбить ингредиенты до однородного состояния. Всыпать пищевую соду.

Сразу же добавить теплый кефир. Для того чтобы тесто получилось без проблем, кисло-молочный продукт можно слегка подогреть.

Добавить в емкость муку. Делать это следует порционно, каждый раз хорошо перемешивая массу.

Когда все отмеренное количество муки окажется в емкости, массу следует так перемешать, чтобы в ней не было комочков. Влить столовую ложку растительного масла и снова размешать. Теперь обязательно нужно дать тесту постоять около 20 минут. Пищевая сода вступит в реакцию с кефиром, что в дальнейшем поможет выпечь пышные блины.

Сковороду тонко смазать растительным маслом, прогреть на среднем огне. Вылить на раскаленную поверхность половник теста.

Когда поверхность покроется множеством воздушных пузырей, блин необходимо перевернуть. Выпекать без крышки.

Подавать ажурные блины на кефире можно со сметаной или вареньем.

За пошаговый фото рецепт вкусных кефирных блинов благодарим Марину.

Толстые блины рецепт бабушки

Как приготовить толстые блины рецепт бабушки — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Толстые блины на кефире

Ингредиенты.

Сахар – 30 г
Рафинированное подсолнечное масло – 1 ст.л.
Яйцо(С1) – 1 шт
Сода – ½ ч.л.
Кефир – 220 мл
Мука – 170 г
Соль – ½ ч.л.

Время приготовления. 30 минут

Выход. 7 блинов диаметром 7 см

Толстые кефирные блины – вкус, окутанный детскими воспоминаниями. Именно такие, пышные, тающие во маленькие солнца, пекли наши бабушки. Сегодня полакомиться приготовленными по бабушкиному рецепту вкусными толстыми блинами есть у каждого – нужно лишь запастить необходимым набором продуктов и небольшим количеством времени.

Как приготовить толстые блины на кефире?

Соединить в глубокой посуде сахар с солью и содой. Влить масло и яйцо, слегка перемешать;

Долить в чашу 50 мл кефира и засыпать 60 г муки. Тщательно растереть, не допуская образования комочков;

Далее вводить аналогичными порциями кефир и муку, пока не получится масса, густотой напоминающая жирную деревенскую сметану. Тесто для толстых кефирных блинов готово;

В том, как испечь толстые блины на кефире, есть своя особенность. Традиционно, их пекут на сухой антипригарной сковороде. Если таковой нет, то обычную чугунную нужно немного смазывать растительным маслом всякий раз перед выпечкой нового блина.

Сковороду прогреть. Половником в центр сковороды налить около 30-40 гр теста.

Через пару минут блин аккуратно перевернуть. Пекутся и подгорают они очень быстро, поэтому важно не пропустить этот момент.

Готовым толстым блинам дать отдохнуть 3-4 минуты.

Затем уложить стопочкой, полить любимым вареньем, сметаной, сгущенкой или украсить ягодами.

Приготовление толстых блинов на кефире менее хлопотно в сравнении с выпечкой традиционных тонких ажурных блинов. Единственный недостаток – они очень быстро съедаются, поэтому готовить их нужно непременно увеличивая порцию в 2, а то и в 3 раза.

Толстые блины без кефира

Если вдруг в доме не оказалось кефира, то не стоит отчаиваться – вкусные толстые блины можно приготовить и без него. Для этого кефир заменяется на подкисшее молоко или молочную сыворотку.

В кастрюлю налить пол литра молока, развести в нем 6 ч.л. сахара и щепотку соли, влить размешанные 3 яйца. Поставить на огонь и, часто помешивая, нагреть массу до кипящего состояния, но не кипятить. Снять с огня, засыпать 320 г муки и тщательно перемешать до растворения комочков. В отдельной емкости растворить 5 г соды в стакане горячей воды и вылить эту смесь в основное тесто. После перемешивания добавить 30 мл подсолнечного светлого масла. Теперь тесто готово. Для толстых блинов оно должно быть густым – если муки недостаточно, следует добавить еще немного, до получения консистенции теста на оладьи.

Толстые дрожжевые блины на кефире

Невероятно красивыми, пышными и мягкими получаются толстые блины на кефире, приготовленные с добавлением дрожжей. В то же время, дрожжи повышают калорийность блинов – это нужно иметь в виду людям, страдающим лишним весом.

Рецепт толстых дрожжевых блинов прост и доступен. Для их приготовления нужно залить пакетик сухих дрожжей стаканом кефира и оставить для распускания в тепле на 15-20 минут. В это время в отдельной миске растереть 2 крупных яйца с 60 г сахара и 40 г сливочного мягкого масла. Затем соединить яичную и дрожжевую массу, хорошо перемешать. Порциями аккуратно ввести полтора стакана муки. Консистенцией тесто должно напоминать сгущенную сметану. Готовому тесту дать подняться – выдержать в теплом месте около 1 часа. Выпекать на сковороде, как обычно.

Толстые блины на кефире без яиц

Нежные, упругие, вкусные и, что немаловажно, низкокалорийные толстые блины. Такими они получатся, если изменить классический рецепт, исключив из списка продуктов яйца. Помимо прочего, толстые кефирные блины без яиц прекрасно разнообразят постный стол и отлично подойдут для вегетарианского меню.

Как готовится тесто для толстых блинов без яиц? Очень легко и совершенно незатратно! В глубокой емкости 400 мл маложирного кефира смешивают с щепоткой соли, половиной пакетика разрыхлителя и 20 г сахара. Постепенно добавляют 260 г муки и подсолнечное масло в количестве 40-50 мл. Жарят аналогично любым блинам.

Толстые блины на кефире с кипятком

Прекрасный вариант для тех, кто не любит очень толстые или слишком ажурные блины. Кефирные блинчики получаются в меру плотными и остаются при этом мягкими, хорошо подходят для фарширования.

Чтобы приготовить толстые блины на кефире с кипятком, необходимо миксером взбить с 40 г сахара 2 яйца. Влить к массе 200 мл кефира, взбить еще раз. В чашу добавить просеянную сквозь сито муку (380 г), соль (половину ч.л.), соду (1 полную ч.л.), снова тщательно взбить миксером. Получается очень густое тесто. В середину чаши налить 170 мл, кипятка и быстро размешать. В заключение подмешать немного светлого подсолнечного масла – так блины не будут подгорать при выпечке. Дать подготовленному тесту настояться 30-35 минут.

Толстые блины на кефире с салом

В случае, когда толстые кефирные блины подаются не как десерт, а в качестве добавки к основному блюду, можно сделать их вкус более пикантным. Для этого жарить их лучше не на растительном масле, а на свином сале.

Сам рецепт приготовления толстых блинов практически не меняется – единственное условие – в тесто не добавляется растительное масло. Перед началом выпекания сковороду хорошо прогревают и смазывают наколотым на вилку кусочком сала. Всего на одну порцию теста понадобится около 20 г свиного сала.

Решив порадовать свою семью вкусными блинами на кефире, можно смело выбирать любой из рецептов. Толстые и пышные, они станут прекрасной альтернативой привычным тонким блинчикам.

Блины дрожжевые толстые, как у бабушки!

Ну, кто, скажите, не помнит этот волшебный запах дрожжевых блинов, который будил весь дом утром в воскресенье! Ты приходишь на кухню, а там возвышается румяная гора ароматных, до блеска пропитанных сливочным маслом, толстых и пышных блинов, которые с раннего утра испекла бабушка. Блины моя бабуля готовила несладкие из безопарного дрожжевого теста, они получались необыкновенно вкусными, ели мы их и горячими, и холодными, с вареньем или с мочанкой, в общем, это вкус детства и он у каждого человека свой!

Блины дрожжевые, безопарные

Время приготовления: 2 часа
Порции: 4

250 г пшеничной муки;
250 мл молока;
50 г сливочного масла;
одно куриное яйцо;
10 г прессованных дрожжей;
сахара, соль;

Способ приготовления

Пшеничную муку высшего сорта несколько раз просеиваем, это обогатит муку кислородом, избавит от комков, мука станет пушистой и воздушной. С просеянной мукой блины хорошо поднимутся, станут толстыми и пышными.

Нагреваем молоко до температуры 30-35 градусов Цельсия, добавляем прессованные дрожжи и щепотку сахара, хорошо размешиваем дрожжи, они должны полностью раствориться. Следите за тем, чтобы живые прессованные дрожжи были свежими, они хранятся в холодильнике не более 12 дней.

В тёплом молоке разводим дрожжи

В муку вливаем желток, молоко и дрожжи

Отделяем желток от белка, смешиваем просеянную муку, щепотку мелкой соли, добавляем разведённые в тёплом молоке дрожжи и желток, замешиваем тесто.

Вымешиваем тесто и ставим подходить

Тесто для дрожжевых блинов должно быть довольно жидким, как очень густые сливки или жидкая сметана. Вымешивать тесто нужно примерно 8-10 минут, тесто хоть и жидкое, но требует такого же внимания, как тесто для булочек, поэтому удобно поставить насадку «крюк» в миксере. Миску с тестом накрываем льняным полотенцем или затягиваем пищевой плёнкой, оставляем на 1 час при комнатной температуре.

В подошедшее тесто вливаем растопленное масло

Через час тесто увеличится примерно в два раза, растапливаем сливочное масло, добавляем в тесто, снова тщательно вымешиваем.

Аккуратно добавляем в тесто взбитый белок

Взбиваем до состояния мягких пиков яичный белок, бережно соединяем белок с тестом, он добавит в блины дополнительные пузырьки воздуха. Ставим тесто в тепло ещё минут на 20-25.

Приступаем к приготовлению блинов

Нагреваем сковороду. Я не буду распространяться на тему правильности выбора тех или иных сковородок, думаю, у каждой хозяйки есть свои наработки в этой области, но мой опыт показал, что в любом случае сковорода должна иметь ровное и толстое дно. Половинку луковицы обмакиваем в растительное масло для жарки, смазываем сковороду ровным тонким слоем масла, наливаем 3 полных столовых ложки теста на один блин. Печём блины до появления румяной и золотистой корочки. Кстати, для смазки сковороды у бабушки было гусиное перо, которое она обмакивала в жир, но я не рискнула повторить эту древнюю технологию.

Готовые блины, промазывая сливочным маслом, складываем в стопку

Готовые блины складываем в стопку, обязательно щедро промазываем сливочным маслом, у моей бабуси оно просто сочилось из каждого блина.

Блины как у бабушки! Дрожжевые, безопраные

А ещё, когда все блины уже были готовы, а в миске оставалась последняя ложка теста, бабушка всегда пекла мне пару крошечных блинков, такой вот своеобразный бонус.

Толстые русские блины на кефире

В старину толстые и пышные блины выпекали в русской печи, наполняя весь дом аппетитным ароматом.

В наши дни рецепт несколько упростился, и такие толстые русские блины наших бабушек можно без особых усилий испечь на обычной сковороде, приготовив тесто на кефире.

Кефирные блины получаются очень пышными, вкусными и буквально тают во рту.

Чем же именно хороши блины, приготовленные на кефире? Самое главное, они не содержат дрожжей, что немаловажно для людей, следящих за своей фигурой. Рецепт таких блинчиков подразумевает безопарный способ приготовления, чисто на основе кисломолочных бактерий, по своим свойствам в выпечке вполне заменяющим дрожжевые грибки. Плюс таких кефирных блинов – невысокая калорийность, незаменимая при диетическом питании.

Классический рецепт блинов на кефире

4 стакана нежирного кефира, 3 куриных яйца (можно заменить на 4 перепелиных, что сделает блины более упругими и насытит витаминами), 3 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соды, около двух стаканов пшеничной муки, половина чайной ложечки соли

По этому простому традиционному рецепту яйца хорошенько растираются с сахаром и солью до белизны. Делать это можно миксером либо обычным венчиком. В отдельной посуде в кефир высыпается сода и перемешивается. В данном случае гашения уксусом не требуется, так как в силу своей кислотности нейтрализатором щелочи выступает сам кефир. В течение нескольких минут кефирная масса с содой выдерживается для нужной реакции, пока не появится пена.

Далее, взбитые яйца соединяются с кефиром и при непрерывном помешивании добавляется мука. Муки потребуется около двух стаканов, но эта мера неточная, так как густота массы определяется по ходу перемешивания теста и, исходя из этого, добавляется необходимое количество муки. По консистенции блинное тесто должно получиться как средней густоты сметана, но ни в коем случае не жидкое.

Перед выпечкой такое тесто на кефире выдерживается около получаса, а далее выпекается на раскаленной сковороде, смазанной маслом или кусочком шпика. Блины на кефире очень хрупкие, и поэтому для снятия со сковороды используется широкая лопаточка.

Дрожжевые блины на кефире

Для любителей более пышных и толстых блинов подойдет рецепт с использованием дрожжей, хоть это несколько и повысит калорийность блюда. Данный рецепт можно считать исконно русским, разве что в старину использовали не кефир, а кислое молоко. Но тем не менее принцип замеса теста и приготовления идентичен.

1 стакан нежирного кефира, 250 г пшеничной муки, 40 г сливочного масла, 25 г дрожжей, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара и щепотка соли

Дрожжи заливаются теплым кефиром и оставляются минут на двадцать для “распускания”. Тем временем яйца растираются с сахаром и маслом. Чтобы блины стали толще, пышнее и нежнее, можно использовать топленое масло. Когда дрожжи в кефире разойдутся, нужно добавить яичную массу и все перемешать. Далее засыпается мука при постоянном помешивании до состояния полугустой сметаны. Получившееся тесто солится по вкусу и выдерживается еще около часа в теплом месте, чтобы опара подошла. Выпекаются такие блины на сковороде, желательно на сливочном масле, что придаст конечному блюду особенный сдобный аромат.

Овсяные блины с крахмалом

Рецепт блинов на овсяной муке так же прост в исполнении и доступен по необходимому количеству продуктов. Эти блинчики отличаются от пшеничных тем, что имеют необычный вкус и некоторую хрустящесть. Они тоже толстые и пышные, но более хрупкие.

2 стакана овсяной муки, 2 куриных яйца, 50 мл оливкового масла, 1 чайная ложка соды, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 4 столовые ложки сахара, 3 стакана кефира и соль по вкусу

Итак, для чего в блины добавляется крахмал? В данном случае этот сложный углевод выступает в роли загустителя и связывания теста, потому как овсяная мука, как уже говорилось выше, придает выпечке хрупкость, а для хороших блинов необходима эластичность. К тому же при добавлении крахмала можно существенно сократить количество вредных углеводов, таких как животные масла. Крахмал сделает постное тесто более пышным и рыхлым, что скажется на вкусе.

Как и во всех вышеописанных рецептах, способ приготовления овсяных блинов практически им идентичен. Яйца взбиваются с сахаром. Но в данном случае добавляется не сливочное, а оливковое масло. Для чего – будет ясно чуть позже. Кефир размешивается с содой и оставляется до образования пены. Мука перемешивается с сухим крахмалом. Далее все соединяется и выстаивается еще около получаса, добавляется по вкусу соль.

А вот процесс выпекания уже отличается от предыдущих и более удобен. Добавленное ранее оливковое масло исключает последующее смазывание сковороды для каждого нового блина. Сковорода мажется только в первый раз. А далее тесто с добавленным маслом уже не пристает при жарке. Данный способ не делает блины более жирными, так как все добавленное масло выжаривается практически полностью. Применять такую кулинарную хитрость можно при выпекании абсолютно любых блинов при использовании самых разнообразных рецептов.

Пищевая ценность кефирных блинов

Почему-то бытует мнение, что любые блины чрезвычайно калорийны и вредны для фигуры. Наверное, такое мнение сложилось из-за традиций масленичной недели, когда блинами лакомятся каждый день и в разных вариациях приготовления, с различными начинками и просто смазанными маслом. Конечно, питаясь сдобными блинами со сгущенкой да с маслицем, немудрено набрать лишний вес. Но если взять за основу традиционные описанные здесь рецепты и подсчитать энергетическую ценность этих блинчиков, то поводы для паники абсолютно отсутствуют.

С учетом яиц, кефира, муки, сахара и небольшого количества масла, входящих в данные рецепты, средняя калорийность блинов на кефире составляет около 200 ккал/100 г готового продукта. Это приблизительно равняется по калорийности тарелке хлопьев с молоком на завтрак или бутерброду с колбасой. Также такое количество калорий содержится в двух маффинах или в одном маленьком 45-граммовом шоколадном батончике. Три вареных яйца тоже содержат ровно 200 ккал.

Блины толстые как у бабушки рецепт

А сейчас рецепт очень актуальный для любителей вкусных плотных завтраков, а так же для тех кто печет блины к Масленице!

Я долго искала рецепт идеальных толстых пышных блинчиков, экспериментировала с тестом на сметане и кефире, но не получала желаемого результата. И вот наконец-то я их нашла! Просто прекрасные пористые блины, которые отлично впитывают разные сиропы и джемы, хорошо сочетаются как со сладкими добавками, так и с чем-то посущественнее — вроде яичницы-глазуньи с жидкими желтками. Срочно делюсь рецептом с вами!

2 яйца
300 мл молока
2 ст.л. сахара (если планируете подавать блины с несладкими добавками – хватит 1 ст.л.)
щепотка соли
300 г муки
2,5 ч.л. разрыхлителя
60 г растопленного сливочного масла

Яйца взбиваем с молоком и сахаром.

В отдельную миску просеиваем муку с солью и разрыхлителем. Соединяем две смеси и замешиваем густое тесто.

Вливаем растопленное масло и еще раз хорошо перемешиваем. Даем постоять 5 минут.Разогреваем сковороду на огне чуть ниже среднего. Смазываем растительным маслом. Выливаем примерно полторы столовых ложки теста и слегка распределяем его в форме круга, слой тесто должен быть около 4 мм.

Печем около 1-2 минут, затем переворачиваем и печем еще минуту. Подаем блинчики с добавками на выбор.

Панкейки или толстые блинчики на кефире

Толстые блины на кефире могут побороться за звание любимого лакомства в вашей семье А знали ли вы, что блины могут быть не только тонкими и кружевными, блины могут быть еще и очень пышными? Толстые блины на кефире могут побороться за звание любимого лакомства в вашей семье! Из таких блинчиков можно сделать настоящий блинный торт. Толстые блины можно выпекать на кефире, простокваше, прокисшем молоке или ряженке.

Классический рецепт: как испечь толстые блинчики

Чтобы испечь толстые блинчики по данному рецепту, необходимо взять следующий набор продуктов:

Пшеничная мука – 350 грамм
Яйца– 3 штуки
Масло для жарки блинов
Сода пищевая – 0,5 ч. ложки
Стакан жирной ряженки или кефира
Щепоть соли
Сахар по вкусу

Блины получаются вкусными, сочными, хорошо жарятся

Процесс приготовления блинов:

Необходимо взять подходящую емкость.
Вбиваем яйца и добавляем к ним сахар и кефир. Тщательно перемешиваем.
Затем добавляем поочередно соль и соду.
Берем муку и просеиваем ее два раза через сито. Так она наполниться пузырьками кислорода, что придаст блинчикам небывалую нежность.
Всыпаем муку небольшими порциями, так легче вымешивать. Мучные комочки в блинном тесте – это табу!
В итоге тесто должно быть средней консистенции, т.е. не такое густое, как для оладий.
Разогреваем сковороду, предварительно смазав ее подсолнечным маслом.
В центр сковородки наливаем тесто и равномерно распределяем его по всему диаметру сковороды. Слой теста должен составлять около 5 мм. Первую сторону блина печем, накрыв крышкой. Вторая сторона блинчиков печется быстрее – помните об этом! Готовый, испеченный блинчик с пылу с жару, выкладываем на тарелку и поливаем теплым, растопленным сливочным маслом.

Так же можно приготовить дрожжевые блины, добавив в тесто чайную ложку сухих пакетированных дрожжей, благодаря которым ваши блины станут еще пышнее и исчезнут с тарелки гораздо быстрее, особенно если в доме есть маленькие дети.

Этот рецепт станет вашим «дежурным» рецептом выпечки в выходные дни или для семейного вечера.

Толстые блины на кефире: рецепт родом из детства

Каждый из нас помнит, как бабушки с самого утра пекли в печи толстые блинчики, аромат которых распространялся по всему дому. Сегодня процесс приготовления толстых блинов существенно упростился и усовершенствовался, однако главные ингредиенты остались все те же.

Эта статья помогла многим огородникам перестать надрываться на своем участке и при этом получать щедрый урожай

Никогда бы не подумала, что для того, чтобы получить лучший урожай на своем приусадебном участке за всю свою «дачную карьеру», мне и нужно-то, всего-навсего, перестать надрываться на грядках и довериться природе.
Сколько себя помню, каждое лето я проводила на даче. Сначала на родительской, а потом мы с мужем купили свою. С ранней весны и до поздней осени все свободное время уходило на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года. И так по кругу.

Один из простейших рецептов приготовления толстых блинов на кефире.

Чтобы испечь «блины детства» потребуются следующие продукты:

Кефир или ряженка – 0,5 л.
3 крупных яйца
Масло для жарки
Ваниль
½ ч. ложки соды
4 десертные ложки с горкой сахара (сахар можно положить по своим вкусовым предпочтениям)
Сода – полчайной ложки
300-400 гр. просеянной муки пшеничной

Приготовить такие блины можно очень просто

Пошаговая инструкция приготовления блинов:

Мука просеивается через ситечко – это обязательное условие для этого рецепта!
В глубокой миске соединяются все сыпучие ингредиенты: мука, сахар, сода, соль и ванилин.
Кефир слегка подогревается на плите или в микроволновке, к нему добавляется яйцо и растительное масло.
Затем постепенно добавляете ранее смешанные ингредиенты в кефирную массу.
Все тщательно перемешиваете. Должна получиться идеальная однородная масса без комочков из муки.
Даем тесту отстояться примерно полчаса.
Хорошо раскаливаете сковороду, смазываете ее растительным маслом.
С добавлением подсолнечного масла жарите только первый блин, для остальных блинчиков эта манипуляция не нужна.
Наливаете на сковороду тесто толщиной не менее 5 мм. Накрываете крышкой и печете до золотистого цвета первой стороны блина. Затем переворачиваете блин и печете до полной готовности.
На каждый только испеченный блинчик кладите немного сливочного масла.

Складываете блины стопкой, не забудьте про сливочное масло. Так же можно сделать и дрожжевые блины, добавив в подогретый кефир 18 гр. (1 пакет) дрожжей. Такие блинчики, приготовленные по рецепту с добавлением дрожжей, получаются не менее вкусные и пышные!

Теперь вы не только знаете секрет бабушкиных блинов, но и умеете его готовить! Удивляйте своих родных и близких своим кулинарным мастерством и простыми рецептами!

Воздушные толстые блины на дрожжевом кефирном тесте

Дрожжевые толстые блины на кефире готовятся очень просто. Они станут идеальным вариантом сытного, а главное – вкусного завтрака или полдника. Толстые блинчики подаются к столу со сметаной. Очень вкусным, а главное, необычным блюдом являются толстые несладкие блины на кефире с мясной зажаркой в подливе.

Рецепт маленьких пышных блинчиков на кефире

Яйца – 3 штуки
Разрыхлитель – 18 гр.
Мука – 250 гр.(просеянная)
Кефир – 2 стакана
Соль – небольшая щепотка
Сахарный песок – по вашему вкусу
Подсолнечное масло для добавления в тесто, и еще немного для жарки
1 пакет сухих пакетированных дрожжей.

Обращайте внимание при покупке пакетированных дрожжей на их срок годности. Недоброкачественные дрожжи могут испортить выпечку и ваше настроение.

Дрожжевые толстые блины на кефире готовятся очень легко

Этапы приготовления пышных блинов:

В глубокую емкость выливаете предварительно подогретый кефир и разводите в нем дрожжи. Даете постоять 15 мин.
Далее в кефирно-дрожжевую массу вбивайте яйца. При помощи венчика или миксера все тщательно перемешайте.
Затем добавьте разрыхлитель теста, соль и сахар. Перемешайте.
Возьмите предварительно просеянную муку и потихоньку, не большими порциями вводите ее в полу-готовое тесто. Каждую порцию всыпаемой муки хорошенько перемешайте. Мучные комочки – это зло!
Консистенция теста должна быть похожа на питьевой йогурт или ряженку!
Если вы пересыпали муки – добавьте немного теплого кефира.
Пришло время для приготовления блинов на дрожжах. Берете блинную сковороду, смазываете ее подсолнечным маслом и хорошенько нагреваете. В центр раскаленной сковороды льете тесто, и равномерно распределяете его по сковороде, делая блинчик маленьким.
Первую сторону блина жарьте, накрыв крышкой, иначе блин не «поднимется». Как только сторона блинчика испечется и подрумянится – переворачивайте и дожаривайте без крышки.

Смазывайте сливочным маслом каждый только испеченный блин. Подавайте к столу со сметаной или вареньем.

Удивите своих родных и близких американскими блинами (капкейкам), сделав их разной формы и размера: маленькими, в виде цветочков, сердечек (при наличии специальных формочек).

Простой рецепт толстых блинов на кефире

Ароматные блины любят абсолютно все! Толстые блины на кефире – не только вкусно, но и очень сытно! Такие блинчики можно приготовить как на чистом кефире, так и на разведенном кипяченой водой в пропорциях 1:1. Кроме того, многие любят печь толстые блинчики на дрожжевом тесте. Дрожжевые блины получаются гораздо пышнее. Такие блины подаются политыми растопленным сливочным маслом, медом, джемом или кленовым сиропом. Попробуйте испечь толстые блинчики, воспользовавшись данным рецептом. Поверьте – это настоящее объедение!

Ингредиенты для теста:

Мука высшего сорта – 250 гр.
Ванилин
1 маленький пакет разрыхлителя теста
Кефир – 0,5 литра
2 крупных куриных яйца (можно заменит перепелиными – 6 шт.)
Щепоть соли
Сахар – 125 грамм
Растительное масло для обжаривания блинов – 100 мл.

Ароматные блины любят абсолютно все

Пошаговое описание этапов приготовления блинов:

Берете глубокую миску или кастрюлю.
Вбейте яйца и добавьте к ним сахар и соль. Разотрите до белой массы при помощи венчика или миксера.
Кефир подогрейте и вылейте его в другую емкость. Добавьте к нему соду или разрыхлитель. Оставьте на 10 минут.
Далее соедините кефир с яично-сахарной массой. Все перемешайте.
Начинайте всыпать небольшими порциями муку. Не забудьте ее просеять, это позволит избежать появления крупных комочков в тесте, да и сами блинчики получатся очень нежными.
По своей густоте блинное тесто должно напоминать сметану 15% -18% жирности.
Тесто готово, теперь нагрейте сковороду с растительным маслом. Тесто льем в цент сковороды и равномерно распределите по всему диаметру сковородки.
Выпекайте блины до румяной корочки. Для удобства снятия и переворачивания толстых блинчиков используйте широкую лопатку. Она поможет избежать разрыва выпечки.

Дрожжевые толстые блины на тесте из кефира

Этот рецепт носит корни русской кухни, разве что простоквашу здесь заменяют обычным кефиром. А вот процесс замеса теста остается совершенно неизмененным!

1 ст. кефира или кислого молока
250 гр. муки
Пакет (18 гр.) сухих дрожжей
3 яйца
40 гр. размягченного сливочного масла
2-3 ст. ложки сахара
Соль и ваниль на кончике ножа

Этот рецепт носит корни русской кухни, разве что простоквашу здесь заменяют обычным кефиром

Процесс приготовления толстых дрожжевых блинов:

Кефир слегка подогрейте и разводим в нем дрожжи. Оставьте на 20 минут. За это время кефир и дрожжи вступят в необходимую реакцию. Помните – кефир должен быть теплым, а не горячим, иначе дрожжи запарятся!
Пока дрожжи «распускаются» в кефире, займитесь приготовлением оставшейся части теста.
В подходящей емкости разотрите в белый «снег» яйца, сливочное масло, сахар соль и ванилин. Чтобы сделать блины более нежными и мягкими, добавьте в тесто растопленное теплое сливочное масло.
Дрожжи разошлись. В яично-сахарную массу добавьте кефир с дрожжами. Все перемешайте.
Пришло время вводить муку небольшими порциями, так вы сможете избежать появления мучных комков.
Консистенция теста должна быть приближена к густоте сметаны средней жирности.
Получившееся тесто оставьте «расстаиваться» на 30 минут.
Приготовить толстые блины можно как маленькие, так и на весь диаметр сковородки.
Выпекайте блинчики на предварительно разогретой сковороде. Первую сторону блина выпекайте под крышкой, вторую допекайте без нее.

Подавайте теплые блины к столу со сметаной, вареньем или шариком мороженного.

Толстые блины на кефире (видео)

Эти пышные капкейки (блины) станут одним из любимых лакомств вашей семьи. Готовая, ароматная, издающая удивительный аромат выпечка придется по душе вашим родным и близким. Приятного чаепития!

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Толстые блины на кефире — 8 рецептов (пышные, с дырочками)

С тех пор, как человек изобрел муку, он умеет готовить блины. Думаю, что это было первое блюдо, придуманное из полезного и сытного зерна. Рецептов блинчиков с тех пор придумано великое множество. Среди них толстые пышные блины на кефире занимают лидирующие позиции. Вершиной мастерства для каждой уважающей себя хозяйки является умение напечь вкусные лепешки с дырочками.

Потому, обладая десятком вариантов, мы без устали ищем новые. На дрожжах или с содой, без яиц, с кипятком, с добавлением молока. И щедро делимся с подругами рецептами пышных блинов, как у нашей бабушки. В моей подборке вы найдете рецепты на любой вкус. Пеките, наслаждайтесь, угощайте гостей и радуйтесь жизни! Когда еще будет легальный повод отвести душеньку блинчиками, и не укорять себя за испорченную фигуру.

Толстые блины на кефире – рецепт с дырочками (как у бабушки)

Перед вами классический рецепт замеса теста на толстые блины. Всегда получаются с дырочками, очень пышными и аппетитными.

Возьмите:

Мука – 2 стакана.
Кефир – 2 стакана.
Яйца – парочка.
Сахарный песок – 2 маленькие ложки.
Пищевая сода – маленькая ложечка.
Соль – ½ маленькой ложки.
Ванилин – щепотка.
Подсолнечное масло – 3 большие ложки.

Пошаговый рецепт:

Разбейте в глубокую ёмкость яйца, разболтайте венчиком до однородности.

Засыпьте все сыпучие компоненты, кроме муки. Продолжайте взбивать массу до растворения крупинок сладости.

Влейте кефир. Напиток лучше достать из холодильника заранее, чтобы он успел согреться. Если забыли – чуток согрейте его, но температура не должна превышать 40 о С.

Муку советую поделить на 4 части. Подсыпайте по одной порции, постепенно, хорошо вымешивая. Когда разобьются комочки – закладывайте следующую часть. Не ленитесь просеивать продукт, обогатив муку кислородом.

Вот такое тесто у вас получится в итоге: не жидкое, но и не слишком густое. С ложки оно будет стекать непрерывно, но не совсем быстро.

Раньше в тесто не добавляли растительное масло, и в оригинале данного рецепта его нет. Но в последние годы хозяйки выяснили опытным путем, что лучше заливать масло еще на стадии замешивания теста. Лично я так и поступаю, и на всякий случай ввела его в состав ингредиентов. Как действовать – решать вам. Но если захотите следовать моему примеру, добавляйте масло на данном этапе.

Поставьте миску с тестом в тепло минимум на час, чтобы клейковина муки «схватилась» с остальными ингредиентами.

Спустя заданное время хорошо раскалите сковороду, налейте половник теста, одновременно поворачивая её. Таким образом, вы равномерно распределите массу по всей поверхности. Отрегулируйте мощность огня до необходимого, чтобы блинчики успевали прожариться.

Не торопитесь переворачивать блины, пусть немного прожарятся. На жарку толстых блинов уходит больше времени, чем на тонкие.

Сначала на них появятся дырочки, затем зарумянится низ. Сверху тесто станет матовым, перестанет растекаться. Это характерный признак того, что пора перевернуть лепешку. Вторая сторона прожаривается гораздо быстрее.

Сложите стопкой готовые лепешки, промазывая каждую из них сливочным маслом.

Пышные толстые блины на кефире на дрожжах

Самые пышные, объемные блины получаются на дрожжах. Годятся сухие или свежие, разницы большой нет. В рецепте я укажу количество и тех и других.

Понадобится:

Кефир – 2 стакана.
Мука – столько же (может потребоваться чуть больше).
Сухие дрожжи – 2 чайные ложки (или свежие дрожжи в количестве 25 гр.).
Яйца – 2 шт.
Сахар – 2 чайные ложки.
Соль – по вкусу.
Растопленное сливочное масло – 50 гр.

Приготовление:

Немного согрейте полстакана кефира, влейте в миску. Засыпьте дрожжи, сахарный песок, подсолите массу. Подсыпьте ½ стакана муки. Перемешайте, накройте полотенцем, поместите в теплое местечко, чтобы опара заработала.
Спустя полчаса, когда дрожжи «оживятся» (у сухих процесс происходит несколько быстрее, поэтому поглядывайте на опару), влейте растопленное масло.
Отдельно взбейте яйца, введите в тесто, размешайте содержимое.
Залейте остаток кефира, размешайте смесь.
Потихоньку, в несколько приемов, подсыпьте муку, каждую добросовестно вымешивая. Вновь накройте полотенцем и оставьте в тепле на 30 минут.
Испеките блины на хорошо раскаленной сковороде до красивой румяности.

Заварные толстые блины на кефире с кипятком

В последнее время стало популярным заваривать тесто кипятком. Благодаря этому, блинчики становится эластичными, отлично держат начинку. Рецепт рассчитан на один литр кефира.

Возьмите:

Кефир – литр.
Мука – 4 стакана.
Сахар – 4-6 больших ложек.
Соль – чайная ложка.
Пищевая сода – 2 маленькие ложки.
Кипяток – 300-400 мл. (объем зависит от желаемой толщины блинов).

Как испечь:

Вскипятите примерно 2 стакана воды.
Параллельно налейте в большую миску кефир, засыпьте половину муки. Старательно перемешайте, разбивая мучные комки.
После засыпьте остатки муки, вновь хорошо поработайте венчиком или миксером.
Добавьте соль (когда испечете первый блин, попробуете и отрегулируете вкус на соль). Засыпьте, соду и столовую ложку сахара. Если хотите кислые блинчики – этого количества достаточно. Чем больше кладете, чем слаще получатся лепешки.
Замешивайте тесто, пока оно не станет густым, но текучим, наподобие качественной сгущенки.
Быстро влейте стакан кипятка, одновременно активно размешивая тесто. Если захочется сделать более тонкие лепешки, залейте еще.
Поставьте миску в теплое место, накрыв полотенцем. Спустя четверть часа приступайте к жарке.
Тесто наливайте на хорошо разогретую сковороду, капнув немного масла. Распределит тесто по донышку. Обжарьте с нижней стороны, после переверните и прожарьте вторую.

Вкусные толстые блины на кефире без яиц

Новички считают, что если блинчики не получились, значит, маловато яиц добавили. Ан нет! Пышные лепешки спокойно можно напечь вовсе без яиц. Они добавляют сдобности и сытности блинчикам, а вот на структуру их не влияют. Поэтому отказ от яиц не означает автоматическое лишение вкусного блюда.

Берем:

Кефир 2,5 % — 500 мл.
Мука – 250 гр.
Пищевая сода – чайная ложка.
Сахар – 2-3 большие ложки.
Растительное масло – 3 ложки.
Соль – по вкусу.
Столовый уксус – большая ложка.
Корица – щепотка (по желанию).

Как напечь:

Смешайте соль, корицу, соду, сахарный песок. Просейте муку, добавьте и размешайте.
Чуток согрейте кефирный напиток, влейте его, взбейте венчиком содержимое миски.
Влейте масло, вновь поработайте венчиком, замешивая тесто. Дайте массе «отдохнуть» минут 10-15.
Испеките блины, промаслите каждый и сложите горочкой.

Как приготовить толстые, пышные блины на кефире с манкой

Состав:

Кефир – 0.5 литра.
Яйца – парочка.
Манка – 180 гр.
Пшеничная мука – 220 гр.
Сахар – 3 столовые ложки.
Пищевая сода, соль – по 0,5 чайной ложечки.
Сливочное масло – кусочек.
Подсолнечное масло – 8-10 ложек.

Как напечь:

Влейте в ёмкость согретый кефир, добавьте соду. Перемешайте, дождитесь, когда сода погасится.
В отдельной миске параллельно взбейте яйца с солью и сахаром. Засыпьте муку, влейте кефир, старательно перемешайте.
Введите манную крупу, влейте растительное масло. Накройте посудину, поместите в тепло на 30-40 минут. За это время манка успеет разбухнуть, и тесто станет густым.
Испеките блины на раскаленной сковороде на умеренном огне.

Пышные блины на молоке и кефире

Чудесный рецепт выручит, если не хочется совсем кислых блинчиков. Получатся пышными, с приятным вкусом.

Необходимо:

Молоко – стакан.
Кефир – стакан.
Мука – стакан.
Сахарный песок – 3 столовые ложки.
Подсолнечное масло – 50 мл.
Яйцо – одно.
Соль – ½ чайной ложки.
Сода – столько же.

Как сделать:

Согрейте кисломолочный напиток до 35-40 о С, не более, засыпьте половину соды, перемешайте. Добавьте вторую часть, вновь размешайте.
Разбейте яйцо, взбейте содержимое. Вмешайте соль с сахаром. Постепенно введите муку.
Вскипятите молоко, быстро залейте его, интенсивно перемешивая тесто.
Обычным способом напеките блинчиков до красивой румяности. Сложите горочкой, промазав каждый сливочным маслом.

Диетические овсяные блинчики

Рецепт посвящается всем, кому на масленичной неделе выпала тяжкая участь сидения на диете. Наслаждайтесь, и худейте на здоровье! Лепешки выпекаются совсем без масла, но если вы опасаетесь, что блинчики пригорят, промажьте поверхность сковороды кусочком сырого картофеля.

Понадобится:

Овсяные хлопья – 300 гр.
Яйца – парочка.
Пищевая сода – щепотка.
Кефир 2,5 % — 200 мл.

Как приготовить:

Измельчите хлопья в муку любым доступным способом.
Залейте кефирным напитком, вбейте яйца, бросьте соду.
Хорошенько взбейте смесь, сделав тесто.
Испеките блинчики на прогретой сковородке, не добавляя масла. Время выпечки для каждой стороны 1,5 минутки, накрыв сковороду крышкой. Это поможет лепешке быстро схватиться и стать пышной.

Видео-рецепт: белорусские толстые блины для мачанки

Автор ролика сразу предупреждает: берегите пальцы, это настолько вкусно, что можно их откусить. Мачанка — национальное блюдо белорусской кухни, в котором толстые блинчики макаются в потрясающий густой соус с мясными ингредиентами: колбасками, ребрышками, грудинкой. Приятного аппетита!

Толстые блины на молоке — рецепт с фото

Если вы возьмете на вооружение предложенный рецепт толстых блинов, то пожалеть о потраченном времени или продуктах вам точно не придется. Это беспроигрышный вариант, который всегда оказывается удачным. Выпечка получается пышной, нежной, мягкой, ноздреватой. Ее можно подать не только с домашним вареньем или сметаной. Если вы хотите отпраздновать Масленицу на «широкую ногу», то можете смело подавать с такими блинами красную икру. Получится красиво, эффектно и невероятно аппетитно!

Время приготовления — 20 минут.

Количество порций — 20.

Ингредиенты

Если вы решили испечь толстые блины на молоке по этому рецепту, то вам потребуется подготовить самые нехитрые и доступные продукты. Итак, вот что нам потребуется в процессе:

яйцо – 1 шт.;
мука пшеничная в/с – 200 г;
сода пищевая – 1 ч. л.;
молоко коровье свежее – 200 мл;
лимонная кислота – ¼ ч. л.;
оливковое масло – 3 ст. л.;
соль – ½ ч. л.;
сахарный песок – 2 ст. л.

Как испечь толстые блины на молоке

Если вы решили порадовать себя и близких аппетитными толстыми блинами, то рецепт с фото вам точно пригодится. Благодаря ему справиться с простейшей выпечкой сможет каждый кулинар. Ведь тут расписано всё по шагам. Ко всему прочему, каждый этап иллюстрируется наглядными фото.

Итак, приступим? Если все необходимые ингредиенты у вас есть, то можно сразу же замешивать тесто. В глубокую емкость влить молоко. Всыпать в него соль и сахарный песок. Влить туда же растительное масло (лучше всего взять оливковое) и разбить яйца.

Полученный состав хорошо взболтать венчиком.

Просеять муку. Смешать ее с содой. Отправить сухую смесь в яично-молочный состав. Но стоит добавлять весь порошок сразу. Лучше всыпайте его порционно и сразу же основательно перемешивайте.

В тесто добавить лимонную кислоту.

Всё основательно перемешать. Настаивать тесто или давать ему время на брожение не нужно. Ведь дрожжей в составе нет.

Можно приступать к жарке толстых блинов. Для этого разогревается сковорода. Накалить ее надо хорошо, после чего половником вливается тесто.

На заметку! Смазывать сковородку маслом либо иным жиром не требуется. Ведь в составе такой продукт уже есть. Так что выпечка должна хорошо отходить. Но если вы видите, что блины прилипают, можете смазывать сковороду. Тут всё индивидуально.

Во время жарки на поверхности теста будут образовывать пузыри и лопаться. Благодаря этому выпечка получается нежной, мягкой, пористой, ноздреватой.

Как только первая сторона зажарится, перевернуть блин. Жарить со второй стороны еще секунд 30.

Складывать готовую выпечку горкой. По желанию можно смазывать лакомство сливочным маслом и присыпать сахаром.

Получается сытно, вкусно, аппетитно! При этом приготовление блюда не занимает много времени.

Кулинарные секреты приготовления отменных толстых блинов

По предложенному рецепту толстые блины всегда получаются на «отлично. Но, зная некоторые кулинарные секреты, прогадать вам точно не грозит:

Для выпечки используются только очень свежие яйца. При этом настоящие повара перед их добавлением в тесто обычно немного взбивают вилкой или венчиком. Это позволяет сделать готовое лакомство более нежным.

Всегда следует просеивать муку, даже если в ее чистоте вы не сомневаетесь. Такой незатейливый прием позволяет насытить тесто кислородом, благодаря чему блины во время жарки становятся особенно пышными.

Чтобы блины получились не просто толстыми, то очень румяными и аппетитными, очень важно хорошо прогреть сковородку. Накалите посуду на мощном огне, можно даже с добавлением соли. После накаливания стряхните ее, но емкость не мойте, а сразу же вливайте в нее тесто.

Такие простые и незамысловатые советы позволят вам всегда делать отменные блины, которые порадуют близких и гостей!

Толстые блины на кефире — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

Сахар – 30 г
Рафинированное подсолнечное масло – 1 ст.л.
Яйцо(С1) – 1 шт
Сода – ½ ч.л.
Кефир – 220 мл
Мука – 170 г
Соль – ½ ч.л.

Время приготовления: 30 минут

Выход: 7 блинов диаметром 7 см

Как приготовить толстые блины на кефире?

Соединить в глубокой посуде сахар с солью и содой. Влить масло и яйцо, слегка перемешать;

Долить в чашу 50 мл кефира и засыпать 60 г муки. Тщательно растереть, не допуская образования комочков;

Сковороду прогреть. Половником в центр сковороды налить около 30-40 гр теста.

Готовым толстым блинам дать отдохнуть 3-4 минуты.

Затем уложить стопочкой, полить любимым вареньем, сметаной, сгущенкой или украсить ягодами.

Толстые блины без кефира

Толстые дрожжевые блины на кефире

Толстые блины на кефире без яиц

Толстые блины на кефире с кипятком

Толстые блины на кефире с салом

Как испечь толстые блины с дырочками на кефире

Толстые и пышные блины на кефире с дырочками

Толстые и пышные блины на кефире с дырочками можно легко и просто приготовить в домашних условиях. К тому же такие ароматные, вкусные и румяные изделия прекрасно подойдут на замечательный праздник – Масленицу! 🙂 С одной стороны, они похожи на весеннее солнышко, по которому мы так соскучились за долгую зиму. С другой, благодаря своей ажурности, напоминают морозные узоры на окне. Как же добиться этого неповторимого сочетания вкуса и внешнего вида?

Конечно, у каждой хозяйки свои секреты и любимые рецепты. Кто-то предпочитает тонкие блинчики на молоке, другие – на кефире или кислом молоке. С ними поспорят те, кто замешивает тесто на сыворотке или минеральной воде. Каждый рецепт по своему хорош, ведь на вкус и цвет товарищей нет. 🙂

Приготовленные на кефире, блины всегда получаются вкусными, пышными и сказочно красивыми. Это просто царское кушанье, которое и без добавок и начинки уходит на ура! Главное – выдержать рецептуру и не пожалеть совсем чуть-чуть времени. К тому же можно проявить капельку фантазии и добавить в них мак, корицу, цедру лимона, какао или крошку шоколада.

В сегодняшней подборке собраны оптимальные варианты блинов на кефире. В каждом есть свои небольшие тонкости, которые важно соблюдать во время приготовлении. Однако, какой бы способ мы не выбрали, результат нас не разочарует. Итак, давайте знакомиться рецептами.

Содержание

Толстые и пышные блины на кефире с дырочками – пошаговый рецепт

Смотришь на толстенькие пышные блины и представляешь себе Луну с ее кратерами и впадинами. А на вкус такие ажурные кругляши невероятно вкусные, сытные, просто пальчики оближешь! Как же добиться такого количества дырочек на поверхности?

Берем на вооружение несколько маленьких хитростей, чтобы наши блинчики получились красивыми и очень вкусными:

Продукты используем комнатной температуры.
В тесте обязательно присутствует разрыхлитель – сода или дрожжи ( в данном случае – сода).
Также добавляем в него растительное масло.
Блинное тесто перед выпечкой должно “отдохнуть” минут 10-15.
Готовим с любовью, можно даже петь. 🙂

Перечень продуктов:

кефир – 1 стакан;
яйца – 2 шт.;
мука – 100-150 г;
сахар – 2 ст. ложки;
соль – ⅓ ч. ложки;
сода – 1 ч. ложка;
масло растительное – 2 ст. ложки;
молоко – 1 стакан.

Приступим к приготовлению:

1. Начинаем с самого простого: перетираем яйца с сахаром и солью. Желательно, чтобы все кристаллы хорошо разошлись. Так в последующем тесто будет более однородным.

Чем перемешивать – выбирайте сами. Вилка, венчик, миксер, блендер – арсенал богат и здесь все зависит от ваших предпочтений!

2. В яичную массу выливаем стакан кефира и сразу высыпаем соду. Эти два компонента, соединившись, запускают своеобразный процесс газообразования, который придаст тесту воздушности и насытит его теми самыми пузырьками воздуха.

3. В получившуюся смесь отправляем муку, масло и, при необходимости, молоко. Именно с его помощью можно регулировать густоту теста и выпекать блины оптимальной для нас толщины. Всю массу тщательно перемешиваем и оставляем “отдохнуть”.

4. Выпекать такие блины желательно на специальной сковородке с толстым дном, идеальна чугунная. Предварительно ее разогреваем, смазываем маслом и выливаем порционно тесто. Подрумяниванием каждую лепешку с двух сторон и выкладываем на блюдо.

Этот простой рецепт проверен годами. Никаких блинов комом или испорченного вкуса. Только красивые, аппетитные кругляши. А всего-то нужно соблюсти пропорции продуктов и запастись небольшим терпением, чтобы все перепечь. Пробуйте, у вас точно получится!

Приятного аппетита!

К содержанию

Блины на кефире с дрожжами – толстые и пышные с дырочками

Вы пробовали печь блины на дрожжах? Если нет, то сейчас самое время, тем более, что это простой рецепт. Такой вариант придется по душе не только любителям полакомиться чем-то вкусным, но и в первую очередь хозяйкам, которые не хотят долго стоять у плиты.

Толстые пышные блины на кефире и сухих дрожжах позволяют сэкономить время, силы и при этом накормить всю семью вкусной выпечкой. Они всегда получаются нежными и мягкими. Так что меньше слов – больше дела, давайте пробовать!

Для выпечки возьмем следующие ингредиенты:

мука – 150 г;
кефир (теплый) – 1 стакан;
яйца – 2 шт.;
дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
сахар – 3 ч. ложки;
соль – ¼ ч. ложки.

Как приготовить вкусные толстые блины:

1. В удобной глубокой миске смешиваем половину необходимой муки и остальные сыпучие компоненты. Сюда же отправляем кефир и взбиваем до однородной массы. Опара готова. Накрываем ее полотенцем и отправляем в теплое место на 30 минут. За это время дрожжи забродят, и масса увеличится.

2. По истечении положенного времени в получившуюся смесь вбиваем яйца и досыпаем остаток муки. Хорошо вымешиваем миксером. При необходимости (если тесто получилось слишком густым) разбавляем его теплой водой (100 мл будет достаточно). Еще раз накрываем массу и оставляем на 20 минут.

3. В подошедшее тесто вливаем масло и приступаем к выпеканию. Делаем это по аналогии с первым рецептом.

Главное хорошо раскалить сковородку и промазать маслом, чтобы не было неприятных сюрпризов, особенно с первыми румяными красавцами.

Этот рецепт прекрасно подойдет не только для повседневного стола, но и для празднования Масленицы. Гора блинов для большой компании получится буквально за несколько минут. Добавим к ним сгущенку, мед, варенье, сметану, икру и настоящий пир нам обеспечен!

К содержанию

Толстые и пышные блины на кефире с дырочками на кипятке

Секрет этого варианта – заварное тесто. Всего лишь добавим горячей воды, а на выходе получим нежные, пышные и ажурные блины. Есть их одно удовольствие, а уж если добавить сметаны, варенья или меда – за уши не оттянуть от такого лакомства.

Еще один нюанс – желательно выпекать блинчики небольшого размера. Так они пропекутся равномерно по всей поверхности. Когда все секреты раскрыты, можно приступить к приготовлению!

На равное количество кефира и кипятка (по 350 мл) берем:

муку – 250 г;
яйца – 2 шт.;
сахар – 2 ст. ложки;
соль – ½ ч. ложки;
соду – ½ ч. ложки;
масло подсолнечное – 3 ст.ложки.

Замешиваем тесто:

1. Ранее уже упоминалось о сочетании кефира и соды, которые вместе придают тесту пышности. Поэтому перемешиваем два компонента и оставляем на 5-6 минут. За это время сода гасится и на поверхности смеси появляется объемная воздушная шапка.

Помним: кефир обязательно берем теплый!

2. В молочную смесь отправляем яйца, сахар и соль. Тщательно мешаем.

Обратите внимание, здесь желательно использовать венчик или миксер. Такой способ насыщает тесто воздухом, и готовые блинчики не будут “резиновыми”.

3. Дело осталось за малым – засыпать муку, влить масло, кипяток и быстро перемешать массу. Смесь должна получиться однородной, без комочков. Густоту можно регулировать водой и мукой. Тесто готово!

4. Осталось напечь румяных блинчиков и подать их к столу.

Они идеально сочетаются и со сладким вареньем, медом, свежими ягодами и соленой икрой. Приготовив лишь блины и дополнив их любимым лакомством, можно накрыть сытный стол. Чем не выход в условиях ограниченного времени! 🙂

Приятного аппетита!

К содержанию

Блины на кефире толстые и пышные – рецепт как у бабушки

В этом рецепте рассмотрим простой и быстрый вариант приготовления толстых и пышных блинчиков на кефире. Очень позитивное видео, как будто в детстве побываем. 🙂

Получились безумно вкусные блинчики, которые просто тают во рту. Густоту, конечно же, регулируем по своему вкусу. Сразу вспоминается детство, когда прибегали с улицы, а нас ждала целая гора вкуснейшего лакомства, да в придачу с вареньем, медом или сметаной. Приятного аппетита!

К содержанию

Как приготовить толстые блины на кефире – пошаговый рецепт

Казалось бы, выше описано столько рецептов и вряд ли можно узнать что-то новое. Но познакомимся с еще одним интересным рецептом.

Можно сказать точно – по вкусу такие блинчики ничем не уступают предыдущим вариантам, а в чем-то даже выигрывают. В частности, минимальное количество масла делает их привлекательным десертом для тех, кто следит за фигурой.

Давайте посмотрим на ингредиенты:

кефир – 500 мл;
яйца – 2 шт.;
мука – 300 г;
сахар – 2-3 ст. ложки;
соль – ⅓ ч. ложки;
сода – 1 ч. ложка;
масло подсолнечное – 2-3 ст. ложки;
ванилин – по вкусу.

Приготовление:

1. Хорошо перетираем яйца с сахаром. Добавляем соль, ваниль и стакан кефира. Все вымешиваем до полной однородности. В качестве последнего штриха – засыпаем соду.

2. Дозировано засыпаем в молочно-яичную смесь муку. Так, вымешивая тесто постепенно мы добьемся, однородной массы. Она получится достаточно густой, поэтому в самом конце выливаем оставшуюся часть кефира, масло и мешаем тесто. Добиваемся консистенции густой сметаны.

3. Приступим к выпеканию. Блины будем жарить на сухой, хорошо раскаленной сковороде на медленном огне.

За счет добавления масла в тесто, оно не пригорает, а каждый бочок получается хорошо подрумяненным и пропеченным.

Благодаря достаточной густоте теста можно делать блины любого размера. Не обязательно заливать всю поверхность сковороды, достаточно сделать диаметр чуть больше обычных оладушков и у нас получатся знаменитые панкейки. Попробуем подать их на стол с кленовым сиропом или расплавленным шоколадом. Это ни с чем не сравнимое лакомство! 🙂

К содержанию

Блины на кефире толстые и пышные – простой и вкусной рецепт

Рассмотрим простой и вкусный рецепт блинчиков на кефире, можно заменить его деревенской простоквашей. От этого блюдо только выиграет.

Такое кушанье прекрасно подойдет на завтрак, обед или ужин! Блинчики получились очень пышными, ароматными и невероятно вкусными. Подаем их к столу с вареньем, медом или сметанкой. Радуем своих родных и близких!

Приятного творчества и апетита!

К содержанию

Толстые и пышные блины на кефире с дырочками без яиц

Яйца – постоянный компонент, без которого невозможно представить себе любую выпечку, тем более, блины. С ними тесто получается эластичным и не рассыпается.

Однако, даже без этого важнейшего продукта можно обойтись. Как? Сейчас увидим.

Для толстых и пышных блинов нам понадобится:

мука – 250 г;
кефир – 500 мл;
вода (кипяток) – 200 мл;
масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
сахар – 3 ст. ложки;
соль – ¼ ч. ложки;
сода – 1 ч. ложка.

Начнем творить:

1. В отличие от предыдущих рецептов, первым шагом соединяем кефир с мукой. Перемешиваем до тех пор, пока не добьемся полной однородности без комков. Масса должна быть похожа на очень густую сметану.

2. Соду гасим кипятком и оставляем на пару минут. В это время всыпаем в тесто сахар, соль и мешаем. После заливаем содовую воду.

3. Как только смесь станет похожей на кефир, вливаем в нее подсолнечное масло, размешиваем и можем смело отправляться к плите.

4. В процессе выпекания ничего сложного и секретного нет. Все по аналогии с предыдущими рецептами. Главное запаситесь небольшой долей терпения и вперед!

Готовые блинчики поражают приятным нежным вкусом и сказочной ажурностью. Подаем их с медом, вареньем, свежими ягодами, которые в наше время есть круглый год!

К содержанию

Все представленные способы можно отнести к классическим рецептам. Если включить фантазию, то тесто можно дополнить новыми компонентами, например, маком, какао или другими интересными ингредиентами. И тогда у нас получается совершенно новое блюдо.

Пробуем, экспериментируем! Главное помним, что помимо указанных в рецепте продуктов, нужно добавлять каждый раз чуточку своей любви и фантазии. Тогда у нас получатся не просто блины, а шедевры, достойные высокой похвалы! 🙂

пошагово, с фото. Блины из кислого кефира

А вы знаете, что блины можно запекать на кефире, а не только на молоке? На протяжении веков наши хозяйки придумали множество рецептов этого чудесного славянского блюда, соревнуясь друг с другом в изобретательности. Ведь каждый год на Масленице обязательно проводится негласный конкурс — у кого блины получились вкуснее и мягче, у кого они самые пышные, а у кого тонкие и ажурные. В сети можно встретить разных авторов, предлагающих похожие рецепты (Юлия Высоцкая, Анастасия Скрипкина и другие).Страна Советов поделится с вами одними из лучших рецептов, чтобы ваши оладьи на кефире всегда были самыми лучшими.

Классические пышные блины на кефире: пошаговый рецепт с фото

Блины тонкие на кефире

Чтобы блины были толстыми и пышными, с дырочками, готовить их надо не на молоке, а на кефире (с добавлением яиц, соды). К таким блинам прекрасно подходят всевозможные сырные и творожные начинки, еще их можно начинить капустой и грибами — начинка из них никогда не вытекает.Если полить кефирные оладьи топленым маслом и сладким соусом или жидким медом, получится сытный и очень вкусный завтрак.

Необходимые ингредиенты:

кефир (подходит ребенок Агуша или Афиша) — 0,5 литра

мука — 2 стакана по 250 мл

яйца — 2 шт.

сахар — 2 ст. (без горки)

соль — 0,5 ч.

содовая — 0.5 ч. Л.

кислота лимонная — щепотка небольшая

масло подсолнечное — 2 ст.

Пошаговая инструкция

Поставьте кефир на 2 часа в теплое место, чтобы он согрелся. Из теплого кефира блины получаются более воздушными.

Яйца натереть с сахаром.

Смешать соду и лимонную кислоту, добавить каплю кефира. Получившуюся пену вылить в яйца. Также добавьте соль.

Добавьте к яйцам примерно половину йогурта, хорошо перемешайте.

Просейте муку. Лучше сделать это хотя бы дважды.

Тонкой струйкой всыпать в кефирно-яичную смесь просеянную муку, натереть, чтобы не было комочков.

Добавить в тесто подсолнечное масло и оставшийся кефир. Хорошо перемешайте и оставьте на столе на 30 минут.

Хорошо разогрейте сковороду, смажьте ее подсолнечным маслом и испеките первый блин.

Обязательно попробуйте блинный вкус.При необходимости добавляем соль или сахар; если тесто получилось слишком жидким или густым — всыпать муку или кефир. Правильная консистенция теста — это густота жидкой сметаны.

Для всех следующих блинов подсолнечное масло не нужно: смазать сковороду кусочком несоленого жира.

Выпекайте первую сторону каждого блина, накрыв сковороду крышкой, вторую сторону — уже без крышки. Выпекайте такие оладьи примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Готовые оладьи сразу же смажьте сливочным маслом, как только вы снимаете их со сковороды.

Если вы все сделали правильно, блины должны получиться великолепными и мягкими.

Блины на кислом кефире: пошаговый рецепт.

Что делать, если вы нашли в кастрюле пакет с кислым кефиром? Неужели бросить? Не торопитесь, этот йогурт можно вернуть к жизни.Правда, пить его уже нельзя, но из такого продукта можно приготовить чудесные блины. При их приготовлении есть несколько небольших приемов, с которыми мы сейчас вас познакомим.

Необходимые ингредиенты:

кефир кислый — 0,5 л

вода — 1 стакан

мука — 2 стакана

яйца — 3 шт.

сахар — 1 ст.

соль — 0.5 ч. Л.

сода — 0,5 ч.

масло подсолнечное или оливковое — 4 ст.

Пошаговая инструкция

Толстый и тонкий кефир

Заявление об отказе от ответственности:

Информация на этом веб-сайте не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза, лечения или даже совета. Вы всегда должны консультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не заменяет медицинское или психологическое лечение.Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода конкретного лица для решения какой-либо конкретной проблемы. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте.Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о состоянии здоровья. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине / интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org

Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим оплату каким-либо образом. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.

Рецепт блинов на одного | Пушистый и вкусный

Как приготовить блины на одного — этот простой рецепт включает в себя пошаговое ВИДЕО, показывающее, как сделать стопку из трех мягких пушистых блинов. Эти блины имеют прекрасный вкус сами по себе, но также идеально подходят для добавления, например, шоколадной стружки или бананового пюре.
Наслаждайтесь любимыми начинками: маслом, сиропом, фруктами и т. Д.

Было ли утро, когда вы думали, что партия вкусных блинов будет прекрасным завтраком, чтобы проснуться, только чтобы понять, что у вас может остаться слишком много блинов для одного человека?

Если вы об этом думали, вам понравится этот легкий рецепт блинов.

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

По этому рецепту получается небольшая стопка блинов, идеально подходящая для обслуживания одного или двух человек.

Лучший рецепт блинов

Я определенно жаждал блинов, но одной мысли о том, чтобы сделать огромную партию, которая дала бы мне много остатков, было недостаточно, чтобы мотивировать меня приготовить их. Вот почему я создал этот замечательный рецепт, который покажет вам, как быстро и легко приготовить блины для одного человека.

Этот легкий рецепт блинов даст вам 3 восхитительно пушистых блина.

Этот рецепт блинов на одного — любимый рецепт читателей. Он находится на нашем сайте несколько лет и всегда получает отличные отзывы. Я решил обновить фотографии в этом посте и поделиться ими с вами.

СВЯЗАННЫЙ: 20 рецептов завтрака на одну порцию, чтобы проснуться до

Блины на одного

Этот простой рецепт идеален, если вы готовите для одного или двух человек.

Если вам нравятся банановые оладьи, разомните банан и добавьте его в тесто. Однако, возможно, вам придется добавить немного больше молока, чтобы получить более жидкую консистенцию.

Если вы хотите добавить горсть шоколадной стружки или черники, то вперед.

Это базовый рецепт блинов, который позволяет приготовить блины, которые не только обладают прекрасным вкусом сами по себе, но и идеально подходят для дополнений.

Блинчики дневной выдержки не так хороши, как горячие, приготовленные на сковороде, и благодаря этому простому рецепту вам не нужно делать огромную партию, чтобы удовлетворить тягу к блинам.

Ингредиенты для блинов

См. Рамку рецепта ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.

Для этого простого рецепта блинов вам понадобится:

универсальная мука
разрыхлитель
сахар
соль
яйцо
молоко
ванильный экстракт
масло

Советы по приготовлению лучших блинов

Пусть в кляре остаются комочки: это правда, комковатое тесто для блинов абсолютно нормально.Размешивайте тесто, пока не исчезнут полосы муки и не останется комковатых. Но будьте осторожны, не перемешайте слишком много.
Убедитесь, что ваш разрыхлитель свежий. Если он старый или просроченный, то получатся плоские блины, а не легкие и пушистые.
Протрите сковороду между блинами. Я люблю готовить блины на сливочном масле, но масло со временем пригорит. Чтобы решить эту проблему, протрите сковороду между блинами и добавьте еще немного масла перед приготовлением следующего блина.
Переверните блины, когда пузырьки только начнут лопаться.

Как измерить муку

Измерение муки может иметь огромное значение, когда дело касается выпечки. Взвешивание ингредиентов, безусловно, является наиболее точным, но в США это делается нечасто. Если вы используете мерные чашки для измерения, используйте этот метод измерения муки:

Ложкой взбейте муку в емкости.
Выложите ложкой муку в мерный стакан.
Используйте нож или другой инструмент с прямыми краями, чтобы разровнять муку по мерной чашке.

Как подавать блины

Из этого домашнего рецепта блинов получается 3 блина. Подавайте их с маслом и сиропом, с ягодами или бананами.

Другие рецепты для завтрака на одну порцию и небольшую порцию

Если вам нравятся эти «блины на двоих», то вам могут понравиться эти рецепты:

СВЯЗАННЫЙ: 15 простых рецептов десертов на одну порцию

Для получения дополнительной информации о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Примеры посуды, используемой в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.

СВЯЗАННЫЙ: 40 простых рецептов для занятых студентов колледжа

Как приготовить блины для одного

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

0 минут

Общее время: 15 минут

Курс: завтрак

Кухня: завтрак

Ключевые слова: блины

Порций: 3 блина

калорий: 228 ккал

В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, сахар и соль.
В другой миске взбейте яйцо, а затем добавьте молоко, ваниль и топленое масло.
Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до полного смешивания. Если тесто кажется слишком густым, добавляйте немного молока за один раз.
Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.
Выложите половником около 3/4 стакана теста на сковороду, чтобы приготовить блин.
Готовьте, пока пузырьки не вырвутся на поверхность блина, а нижняя сторона не станет золотистой, примерно 3 минуты.
Переверните лопаткой и готовьте еще около 1 минуты на второй стороне. Снимите со сковороды и выложите на тарелку.
Повторяйте, пока все тесто не будет израсходовано.
Подавайте с любимыми начинками: сливочным маслом, сиропом, фруктами или любой другой начинкой по вашему желанию.

Как отмерить муку

Когда дело доходит до выпечки, размеры муки могут быть очень разными. Взвешивание ингредиентов, безусловно, является самым точным, но в U.S. Если вы используете мерные стаканы для измерения, используйте такой метод измерения муки:

Ложкой взбейте муку в емкости.
Зачерпните ложкой муку в мерный стакан.
Используйте нож или другую посуду с прямыми краями, чтобы разровнять муку по мерной чашке.

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Как снова сделать кефир кремообразным

Заявление об отказе от ответственности:

Рецепт пушистых домашних блинов | Повар-новичок

В этом легком рецепте блинов используются повседневные ингредиенты для приготовления Мягких и пушистых блинов каждый раз! Используйте все мои советы и секреты для лучших домашних блинов!

Хотите еще рецептов блинов? Попробуйте эти блинчики с низким содержанием углеводов или блинчики с банановой шоколадной крошкой!

Самые пушистые блины

Моя семья одержима блинами! Я опубликовал кучу домашних рецептов блинов разных сортов на протяжении многих лет, потому что это лучший завтрак.Мягкая, теплая выпечка, которую легко приготовить, покрытая маслом и кленовым сиропом — что может не понравиться?

Секреты этого рецепта заставят вас собирать стопку за стопкой удивительно пушистых блинов. Есть несколько основных ингредиентов и инструкции по смешиванию жидкого теста, о которых вам нужно знать. Как только вы освоите легкую технику, вам больше никогда не придется страдать от недоваренных или жидких блинов!

Что делает эти блины такими пушистыми?

На самом деле есть 3 важных приема, которые делают эти блины такими идеальными:

Первое — это правильно приготовить тесто. Он не должен быть слишком толстым или тонким, а также не должен быть чрезмерно или недостаточно перемешан. Достижение этой средней точки похоже на поиск золота! Лучшее тесто для блинов смешивается до тех пор, пока влажные и сухие ингредиенты не сойдутся. Когда тесто будет готово, вы увидите много пузырей. В тесте будут комочки, но это хорошо! Это означает, что тесто не было перемешано слишком сильно или недостаточно, и блины получатся воздушными.
Второй самый большой секрет — использовать целую столовую ложку разрыхлителя! Может показаться, что это много, но другие ингредиенты были тщательно сбалансированы и позволили создать ваши новые любимые пушистые блины.
И, наконец, просеивание сухих ингредиентов перед тем, как все перемешать. Просеивая сухие ингредиенты, вы убедитесь, что все они идеально легкие и воздушные, прежде чем начинать смешивать жидкое тесто. Я знаю, что это неприятный шаг, но он важный!

Что вам понадобится

В рецепт блинов включены все классические ингредиенты. Вы сможете найти все это в кладовой и в холодильнике. Обязательно прокрутите вниз до карточки рецепта, чтобы узнать конкретное количество.

Универсальная мука
Разрыхлитель
Соль — Я всегда рекомендую использовать кошерную соль.
Сахарный песок — Вы также можете использовать светло-коричневый сахар.
Цельное молоко — Вы также можете использовать другие виды молока, в том числе растительное молоко.
Экстракт ванили
Яйца
Топленое масло — Я предпочитаю использовать несоленое масло.

Как приготовить блины

Единственные инструменты, которые вам понадобятся в этом рецепте блинов, — это миска, венчик и сковорода с антипригарным покрытием или сковорода. Эти инструменты упростят процесс приготовления и помогут вам каждый раз готовить безупречные блины.

Вот как приготовить воздушные блины:

Смешайте сухие ингредиенты: В большой миске просейте муку, разрыхлитель, соль и сахар.

Добавьте влажные ингредиенты: Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и добавьте молоко, ванильный экстракт, яйцо и топленое масло.Взбейте до однородной массы, стараясь не перемешать слишком много. Правильная консистенция должна иметь комочки и пузырьки.

Подготовка к приготовлению: Нагрейте сковороду или большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте немного сливочного масла, растительного масла или кулинарного спрея.

Приготовление блинов: Налейте ¼ стакана теста на разогретую сковороду или сковороду и готовьте, пока на поверхности не появятся пузырьки (около 2 минут). Переверните лопаткой и готовьте, пока другая сторона не подрумянится (около 1-2 минут).

Советы для успеха

Если жидкое тесто слишком густое для заливки, добавляйте по чайной ложке молока за раз, пока оно не станет достаточно жидким.
Если жидкое тесто слишком жидкое, добавляйте по чайной ложке муки за раз, пока не получите нужную консистенцию. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много.
Используйте слабый или средний огонь для приготовления блинов . Вы узнаете, что сковорода или сковорода имеет подходящую температуру, когда капля воды зашипит, упав на огонь.Если сковорода слишком горячая, блины будут готовиться слишком быстро снаружи и останутся сырыми внутри.
Смажьте маслом противень , когда готовите блины. Это помогает им не прилипать, но и добавляет аромата!
Используйте цельное молоко! Это важно для общего вкуса. Благодаря добавлению жира в цельное молоко эти оладьи получаются идеальными.
Просейте вместе сухие ингредиенты . Я знаю, что это немного раздражает, но приготовить пушистые блины того стоит! Это ключевой шаг, который нельзя пропустить, если вы хотите, чтобы блины были пушистыми!

Как хранить и разогревать остатки

Домашние блины так легко хранить.Храните их в полиэтиленовом пакете или герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в микроволновой печи (или слегка в тостере!) И наслаждайтесь!

Так же их можно заморозить! Когда я замораживаю домашние блины, я обязательно кладу слой пергаментной бумаги между ними. Это не даст им прилипнуть друг к другу после замораживания. Вы можете разморозить их на ночь в холодильнике или поставить в микроволновую печь прямо из морозильной камеры!

Идеи сервировки

Блины лучше всего подавать свежими и теплыми с ложкой сливочного масла или сбрызнуть кленовым сиропом.Если вы любите приключения, можете посыпать эти пушистые блины свежими ягодами или бананами, нутеллой, арахисовым маслом или взбитыми сливками!

Приготовьте полноценный обед, подав его с кофе Dalgona, запеканкой для ночного завтрака и отлично приготовленным беконом в духовке!

Этот рецепт снова и снова готовят в нашем доме, и я рад поделиться им со всеми вами. В нем используются простые повседневные ингредиенты, и у вас, вероятно, уже есть все для их приготовления на кухне! Пожалуйста, оставьте отзыв или комментарий ниже, чтобы я узнал, чем получается для вас этот рецепт блинов.

Выход: 4 порции

Пушистые блины

В этом простом рецепте блинов используются повседневные ингредиенты, чтобы каждый раз готовить идеальные мягкие и воздушные блины! Используйте все мои советы и секреты для лучших домашних блинов!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Состав

1 1/2 стакана универсальной муки, просеянной
1 столовая ложка разрыхлителя
щепотка соли
2 столовые ложки сахарного песка
1 1/4 стакана цельного молока
1 столовая ложка ванильного экстракта
1 большое яйцо
3 столовые ложки сливочного масла, растопленного и охлажденного

Инструкции

В большой миске просейте муку, разрыхлитель, соль и сахар.
Сделайте углубление в центре и добавьте молоко, ванильный экстракт, яйцо и топленое масло. Взбейте до однородной массы, не перемешивайте.
Нагрейте сковороду или большую сковороду на среднем огне. Добавьте немного сливочного масла, растительного масла или кулинарного спрея.
Вылейте жидкое тесто (я делаю тесто по 1/4 стакана за раз) на горячую сковороду и варите, пока на поверхности не появятся пузырьки. Переверните лопаткой и готовьте, пока другая сторона не подрумянится.
Подавать теплым с кленовым сиропом! Храните остатки еды в герметичном пакете в холодильнике и нагрейте в микроволновой печи.

Информация о пищевой ценности:

Выход:

4 порции.

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорий: 347 Всего жиров: 13 г Насыщенных жиров: 7 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерин: 77 мг Натрий: 519 мг Углеводы: 47 г Волокно: 1 г Сахар: 11 г Белки: 9 г

Хотите сохранить этот рецепт?

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Пышные блины с блинной смесью

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Вы когда-нибудь делали блины из смеси для блинов и были недовольны тем, как они получаются? Соскучились по пушистости и качественному вкусу? Так обычно бывает со смесями для блинов, независимо от того, кто их изготовил.

Что в смеси для блинов?

Смесь для блинов в коробках изготавливается из:

Обогащенная отбеленная мука (мука обогащена ниацином или витамином B3)
Частично гидрогенизированное соевое масло
Разрыхлитель (пищевая сода и / или разрыхлитель)
Декстроза
Соль

На первый взгляд, некоторые ингредиенты могут иметь странные названия и звучать пугающе, поэтому давайте углубимся в эти ингредиенты, чтобы увидеть, что с ними происходит.

Декстроза — это просто форма глюкозы, которая представляет собой простой сахар. Чтобы блины были немного сладкими, добавляют декстрозу, но вы можете отрегулировать уровень сладости, добавив немного сахара.

В качестве аналога добавляется соль , чтобы сохранить баланс вкуса.

Единственный ингредиент , который никому из нас не нужен, — это частично гидрогенизированное соевое масло. По сути, это форма трансжиров, и мы все знаем, насколько трансжиры вредны для нас.Если возможно, попробуйте найти смесь для блинов без какого-либо частично гидрогенизированного масла .

Как сделать пушистую смесь для блинов

Прежде всего, убедитесь, что вы начали с качественной смеси для блинов. Я нашел это некоторое время назад на Amazon, и это, безусловно, лучшая смесь для блинов , которую я когда-либо пробовал.

Вот несколько полезных советов, как превратить блины в коробках в настоящий деликатес:

Просейте смесь для блинов — первое, что вы хотите сделать при приготовлении любых блинов, — это просеять сухие ингредиенты.Просеивая сухие ингредиенты, вы аэрируете их, в результате чего получаются воздушные блины.
Используйте топленое масло — хотя блины в коробках могут содержать гидрогенизированное пальмовое масло, некоторые смеси полностью обезжирены. Если найдете, используйте топленое масло. Масло не только придает аромат, но и придает блинам легкую воздушность.
Используйте молоко или пахту — при использовании смесей для коробок для блинов иногда вы увидите «просто добавьте воды». Конечно, не обязательно всегда следовать этим инструкциям, вместо этого вы можете добавить молоко или пахту.Добавив эти ингредиенты, блины станут более жирными и, следовательно, станут более мягкими и воздушными.
Добавьте яйца — в некоторых блинчиках уже есть яичный порошок, но дополнительное яйцо придаст блинам лучшую текстуру, вкус и пушистость. В этом рецепте я взбивал яичные белки отдельно, и это действительно дало немного взбитости.
Используйте больше разрыхлителей — это тоже то, что я лично пробовал.Блины в коробках содержат разрыхлитель, но со временем они могут ослабнуть. Это так очевидно с коробками блинов, срок годности которых близок. Не стесняйтесь добавлять дополнительный разрыхлитель или соду, чтобы сделать пушистые оладьи из коробки.
Чтобы приготовить блины в японском стиле, используйте формы для десертов. — Поместите форму на сковороду и заполните до половины тестом для блинов. Варить минуту, а затем удалить форму. Переверните блин и готовьте еще минуту.

Ошибки, которых следует избегать для пушистых блинов

Хотя блины приготовить легко, иногда мы увлекаемся и превращаем блины вместо изысканного угощения в полный провал.

Вот несколько советов, как предотвратить раскисление блинов:

Не перемешивайте тесто слишком сильно. — тесто для блинов должно быть в основном без комков, но если вы перемешаете его слишком сильно, вы разрушите пузырьки воздуха, и блины сдуваются.
Убедитесь, что ваша сковорода горячая — не горячая сковорода не активирует ингредиенты и не запустит необходимые реакции в тесте. В то же время убедитесь, что ваша сковорода не слишком горячая , так как блины могут подгореть.
Не используйте смесь плохого качества — Убедитесь, что вы используете смесь для блинов высокого качества, например, мою любимую от Augason Farms.

Как приготовить пушистые блины с блинной смесью

Шаг 1

Соберите ингредиенты.

В миске взбить яйцо, масло и пахту.

Шаг 2

Добавьте смесь для блинов к яйцам, маслу и пахте. Взбейте до однородности.

В отдельной миске взбить яичные белки с лимонным соком до образования твердых пиков.

Шаг 3

Постепенно добавляйте яичные белки в блинную смесь.

Шаг 4

Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне.

Выложите ¼ стакана жидкого теста на сковороду.

Готовить блин 1 минуту. Поднимите и переверните блины и готовьте еще минуту.

Блины подавать теплыми.

Пушистые блины с блинной смесью

Доходность: 6 блинов

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 20 минут

Эти воздушные блины на основе суфле такие фантастические!

Состав

2 чашки блинной смеси
1 ½ стакана пахты
2 ст. Л. Сливочного масла, топленого
1 большое яйцо
3 яичных белка
¼ лимонного сока
Сахар по желанию

Инструкции

Взбейте в миске яйцо, масло и пахту.Добавьте смесь для блинов и взбивайте до однородности.
В отдельной миске взбить яичные белки с лимонным соком до образования жестких пиков.
Постепенно добавляйте яичные белки в блинную смесь.
Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне.
Выложите ¼ стакана жидкого теста на сковороду.
Готовить блин 1 минуту. Поднимите и переверните блины и готовьте еще минуту.
Блины подавать теплыми.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1 блин
Количество на приём: Калории: 258 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 45 мг Натрий: 705 мг Углеводы: 39 г Волокно: 1 г Сахар: 11 г Белки: 10 г

Следующее: разница между блинами и вафлями

Никогда больше не готовить пирожные — Приятного аппетита

Да, все делают простые кулинарные ошибки.Например, что-нибудь простое, например, переваривание грибов или поджаривание зерен и специй. Ниже читательница Адрианн Эдвардс признается, что делала свои блины более пирожными, чем панк-подобными, перед помощником редактора кулинарии Риком Мартинесом. Вот совет Мартинеса, чтобы такое никогда больше не повторилось. Добро пожаловать в Effed it Up.

Дорогой Рик, мастер по приготовлению блинов, Я попробовал приготовить блины для одного, и они превратились в эти высокие круглые пирожные шарики. Я использовал слишком много разрыхлителя? Слишком много муки? Недостаточно жидкости? Пожалуйста, помогите! Спасибо,
Адрианн

Дорогая Адрианна,

Пухлый, пирожный блин, катастрофа! Мы собираемся разобраться с этим.Блины, как и большая часть выпечки, — это гигантский научный эксперимент, химическая реакция, состоящая из крахмала, белка, воды, жиров, связующих веществ, химических разрыхлителей и тепла. Все это вместе создает что-то действительно восхитительное — или что-то действительно ужасное. Не расстраивайтесь, у всех нас была своя доля печеночных катастроф. Но, как и в любом научном эксперименте, мы наблюдаем, учимся и пробуем снова, пока не сделаем все правильно.

Не видя рецепт и не пробуя финишные блины, мне сложно сказать, что именно произошло и где у вас пошло не так.Но вот несколько советов, которые помогут разгадать непонятную загадку (и любые другие ошибки, с которыми вы столкнулись).

Блинчики без умников. Фото: Мэтт Дакор

Анатомия блина

Мука и жидкость создают структуру в любом тесте. Их смешивание дает глютен , белок, придающий тесту эластичность. При приготовлении хлеба глютен — это хорошо; он позволяет хлебу сохранять свою структуру и способствует образованию пузырьков газа, создаваемых дрожжами.Без глютена хлеб не поднялся бы.

Однако глютен в быстром хлебе, пирогах, пирогах и блинах не годится. Вы хотите, чтобы эта выпечка была мягкой и нежной с нежным мякишем, а это означает как можно меньше клейковины. Чрезмерное перемешивание теста для блинов приводит к образованию глютена, который делает блины эластичными и жесткими. Легкие, воздушные блины нужно перемешивать до тех пор, пока тесто не смешается — ничего страшного, если еще остались комочки муки.

Жир (топленое масло) делает блинчики сочными и влажными. Если добавить слишком много жира, они будут больше походить на фунтовый пирог; они будут иметь более мелкие пузыри и не так сильно подниматься. С другой стороны, слишком мало жира сделает их сухими и хрустящими — почти как крекеры.

Блины с низким содержанием глютена состоят из яиц, которые обеспечивают дополнительную структуру, необходимую для удержания пузырьков и повышения уровня блина. Жир в желтке также обеспечивает сочность и вкус. Однако слишком много яиц сделает блин плотным и похожим на заварной крем; недостаточное количество сделает его более сухим и похожим на бисквит.

Блинчики из рикотты с конфетным маслом в сотах. Фотография: Alex Lau

Alex Lau

The Rise

Разрыхлитель и пищевая сода — это химические разрыхлители, обычно используемые в блинах. Они отвечают за пузыри в кляре и за то, что пирожные становятся легкими и пушистыми. Разрыхлитель (двойного действия) обеспечивает два подъема: Первый происходит, когда разрыхлитель вступает в контакт с жидкостью, а второй — при нагревании. Слишком много разрыхлителя сделает блин очень пухлым с меловым вкусом, а слишком мало — сделает его плоским и мягким.

Лучшие пушистые блины (плюс советы по пушистым блинам) ⋆ Bites ‘N Pieces

Раскрытие информации: ссылки на продукты могут быть партнерскими, что означает, что я получаю комиссию, если вы переходите по ссылке и покупаете. Это не влияет на цену вашего товара.

Лучшие воздушные блины, приготовленные из пахты для максимального подъема. Подавайте с кленовым сиропом и небольшим количеством нарезанных фруктов для идеального завтрака!

Этот пост был первоначально опубликован в октябре 2018 года и был обновлен в мае 2019 года с добавлением деталей и фотографий.

Как вы уже догадались из названия этого поста, сегодня мы обсудим лучшие воздушные блины.

Ну, спросите вы, а кто вы такой, чтобы судить, какие блинчики самые вкусные?

А я отвечу, вы ведь читаете этот пост? Похоже, вы согласны с тем, что я могу быть лучшим судьей по пушистым блинам.

Если не считать шуток, я перепробовала много-много рецептов блинов на протяжении многих лет. Может быть, это сводит меня с ума, но я очень люблю блины, и мне очень хотелось приготовить хорошие блины.

Когда я был ребенком, мой отец иногда по воскресеньям утром готовил нам блины на завтрак (привет, папа!) По рецепту на стороне мешка из цельнозерновой муки. Естественно, что в первый раз, когда я захотел приготовить блины, я попросил его рецепт.

Он разбил все мои надежды и мечты, когда сказал мне, что уже много лет не готовит блины и у него нет копий рецепта.

Так начались мои поиски.

В поисках лучших пушистых блинов

Я пробовал рецепты с использованием молока, рецепты с использованием сока и один рецепт с использованием кислого молока, и все они вышли как печальные плоские маленькие блинчики.

В какой-то момент я прочитал, что пахта в блинах — это то, что помогает сделать блины воздушными.

Я прочитал кучу рецептов блинов из пахты, но все, казалось, требовали тонны топленого масла, и меня это просто не интересовало. (Действительно ли люди растапливают целую чашку масла, а затем кладут его в жидкое тесто?)

Затем я нашел рецепт Fine Cooking, который выглядел так, как будто он отвечал всем требованиям. Для этого потребовалось всего три столовые ложки масла, и я неправильно понял и подумал, что масло предназначено для смазывания сковороды.Я не понимал, что масло нужно было растопить и смешать с жидким тестом.

Упс.

В любом случае, мои блины вышли великолепно, даже без топленого масла, так что с тех пор я не стал их вставлять.

Теперь, когда я знаю, как приготовить самые лучшие воздушные блины, мой пятилетний ребенок постоянно просит их. Когда я спрашиваю его, что он хочет, чтобы я приготовил ему на обед, он отвечает: «блины». (Почему я вообще спрашиваю?) (И нет, я не делаю их для него все время.) (Но это все еще довольно часто.)

Перед тем, как перейти к рецепту, вот несколько советов, которые помогут убедиться, что ваши лучшие воздушные блины действительно получаются лучшими и пушистыми. (Это предложение имело смысл? Это было в моей голове.)

Как сделать блинчики пушистыми:

Рецепт требует пахты. Не ошибайтесь, думая, что вы можете заменить его обычным молоком; пахта необходима, чтобы блины поднялись и стали пушистыми на сковороде. (По-видимому, он вступает в реакцию с разрыхлителем и пищевой содой, образуя пузырьки воздуха.)
Если у вас нет пахты, вы можете приготовить ее самостоятельно (что я всегда делаю. Я никогда, никогда не покупал пахту. Я не думаю, что они даже продают ее там, где я живу). Смешайте обычное молоко с молоком. несколько брызг лимонного сока и дайте ему постоять несколько минут, пока он не свернется. (Серьезно.) Вуаля. Домашняя пахта.
Рецепт требует много разрыхлителя и пищевой соды. Обязательно используйте все это. Как уже было сказано выше, необходимо, чтобы блины получились пышными.
Вот самый важный совет: Не перемешивайте тесто для блинов слишком сильно! ! Перемешайте несколько раз, пока ингредиенты не смешаются, а в нем все еще есть комочки и неровности.Поверьте мне. Чрезмерное перемешивание теста приведет к печальным плоским блинам.
Перед добавлением теста для блинов убедитесь, что масло в сковороде горячее.
Блины готовы к переворачиванию, когда на поверхности поднимаются пузырьки, а края становятся коричневыми и готовыми.

Также важно знать (если вам небезразличны подобные вещи) (хотя я обычно не упираю):

Как сделать блины круглыми

В Интернете можно найти различные советы о том, как достичь идеальные круглые оладьи.Вот некоторые из лучших:

Используйте симпатичную мини-сковороду, чтобы приготовить идеальные индивидуальные блины. Это работает, но требует очень много времени.
Используйте форму для блинов с отверстиями для блинов идеальной формы. Вы также можете найти некоторые с забавным дизайном, например, этот, который делает милые маленькие блины с отпечатками животных.
Используйте пустую, вымытую бутылку из-под кетчупа или другую емкость с форсункой. Заполните его жидким тестом, а затем выдавите его на сковороду любой формы, какой захотите.Это, вероятно, не сработает с комковатым тестом, например, в этом рецепте
Вылейте тесто на сковороду с высоты не менее 20 дюймов. Я не шучу, я действительно видел, что это рекомендовано как лайфхак. Понятия не имею, работает ли это на самом деле, но это показалось довольно крутым…
Используйте круглые металлические формочки для печенья. Поместите формочки для печенья в форму, налейте тесто и, когда блин будет готов перевернуться, осторожно извлеките форму для печенья щипцами (потому что она будет горячей!). Это метод, который я использовал для фотографий с идеально круглые блины.Это работает, но снимать формочки для печенья может быть немного сложно и беспорядочно.

Теперь, когда мы получили советы по созданию лучших пушистых блинов, давайте перейдем к собственному рецепту, не так ли?

Лучший рецепт пушистых блинов

адаптировано с: finecooking.com

Ингредиенты

2 стакана муки
1/4 стакана сахара
2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
2 стакана пахты (или 1-2 столовые ложки лимонного сока + молоко чуть менее 2 ° C)
2 яйца
масло для жарки

Метод

Налейте лимонный сок и молоко в большую мерную чашку и дайте ему свернуться.(Пропустите этот шаг, если вы используете обычную пахту.)

Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне.

Смешайте сухие ингредиенты. Влейте пахту. Разбейте яйца в чашку, в которой находилось молоко (зачем пачкать другую посуду?), Взбейте и вылейте в жидкое тесто.

Смешайте все ингредиенты, пока тесто не станет комковатым.

Ваше тесто для блинов должно выглядеть примерно так.

Используйте большую сервировочную ложку / половник / мерный стакан, чтобы отмерить тесто, в зависимости от того, какой размер блинов вам нравится.Вылейте тесто кружочками на горячую сковороду. Обжарить с одной стороны до образования пузырей и коричневых краев.

Не переворачивайте, пока не появятся пузыри!

Переверните и обжарьте на другой стороне еще минуту или около того, пока эта сторона не станет золотисто-коричневой.

Переложите блины на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать немного масла.

Впитайте масло бумажным полотенцем.

Подавайте с сиропом или посыпав кондитерским сахаром, если хотите.

Вот и все. Лучшие воздушные блины. Гарантированно.

Если вы хотите другой веселый завтрак, попробуйте это мороженое для завтрака Zombie Brains!

Если хотите еще один изысканный вариант завтрака, почему бы не попробовать домашние булочки с корицей? Или овсяное печенье с маслом вместо сливочного масла?

Не хотите сладкого завтрака? Сучки чеснока с нуля должны поразить!

Слишком поздно завтракать? Как насчет жареной курицы с медом и чесноком, жареного хот-дога, простого пастушьего пирога или пасты Альфредо с грибами?

Ингредиенты

2 стакана муки
1/4 стакана сахара
2 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
2 стакана пахты или 1 -2 столовые ложки лимонного сока + молоко чуть меньше 2 ° C
2 яйца
масло для жарки

Инструкции

Налейте лимонный сок и молоко в большую мерную чашку и дайте ему свернуться.(Пропустите этот шаг, если вы используете обычную пахту.)
Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне.
Смешайте сухие ингредиенты. Влейте пахту. Разбейте яйца в чашку, в которой находилось молоко (зачем пачкать другую посуду?), Взбейте и вылейте в жидкое тесто.
Смешайте все ингредиенты, пока тесто не станет комковатым.
Используйте большую сервировочную ложку / половник / мерный стакан, чтобы отмерить тесто, в зависимости от того, какого размера блины вам нравятся. Вылейте тесто кружочками на горячую сковороду.Обжарить с одной стороны до образования пузырей и коричневых краев. Переверните и обжарьте на другой стороне еще минуту или около того, пока эта сторона не станет золотисто-коричневой.
Переложите блины на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать немного масла.
По желанию подавать с сиропом.

Блинчики Bisquick (с использованием домашнего Bisquick!)

Что может быть лучше стопки теплых пушистых блинов в выходной день? Сделайте это утро своей мечты легче с партией блинов Bisquick, приготовленных из вашей домашней смеси Bisquick!

В последние месяцы я получил так много вопросов о блинчиках Bisquick и других рецептах Bisquick с использованием моего рецепта домашнего бисквита.

Самое замечательное в Homemade Bisquick заключается в том, что вы можете практически заменить его на купленный в магазине коробочный Bisquick практически в любом рецепте, от печенья и вафель до блинов! Так что, если вы не можете найти вещи в коробке, я вам помогу!

Я хотел показать вам, что Homemade Bisquick готовит восхитительную стопку идеально пушистых блинов по рецепту Ultimate Pancake прямо на обратной стороне коробки Bisquick.

БЛИНЫ НА ВЫХОДНЫЕ БЫСТРЫЕ И ЛЕГКИЕ

Моя семья любит большую стопку пушистых блинов в субботу или воскресенье утром. И действительно есть что-то в том, чтобы видеть их улыбки, когда они наслаждаются обильным завтраком со всеми блюдами, которые наполняют мое сердце.

Но как бы мне ни нравились тыквенные оладьи, сделанные с нуля, блины с арахисовым маслом или оладьи с маскарпоне, я не всегда достаточно бодрствую, чтобы вытащить все ингредиенты и мерные чашки для этих рецептов.

По утрам, когда даже вторая чашка кофе не дает мне взбодриться, я беру свой домашний Bisquick и вместо этого готовлю партию Bisquick Pancakes.

Блины пушистые и вкусные, они делают мою семью счастливой. Хотя я обычно делаю «идеальную» версию, в которой используется еще несколько ингредиентов, иногда я прибегаю к оригинальному рецепту, в котором используется только смесь Bisquick, молоко и яйца.

Иногда у меня даже хватает мозгов, чтобы приготовить домашний черничный соус и полить им оладьи.

КАК СДЕЛАТЬ БЛИТОВЫЕ БЛИНЫ ЛУЧШЕ

Я не думаю, что есть что-то плохое в оригинальном рецепте блинов Bisquick, состоящем только из смеси Bisquick, молока и яиц. Его очень легко приготовить, особенно если у вас есть маленькие ручки, помогающие вам на кухне.

Но вы можете сделать блины Bisquick еще лучше, добавив несколько дополнительных ингредиентов.

Помимо молока и яиц вам понадобится:

Сахар
Разрыхлитель
Масло растительное
Экстракт ванили или паста из ванильных бобов

Чтобы приготовить блины, просто перемешайте все ингредиенты до однородности, а затем приготовьте их, как любые блины на смазанной маслом сковороде или сковороде.

Мне нравится брать свою мерную чашку чашки, чтобы переложить тесто для блинов на сковороду. Это как раз то количество теста, которое нужно для блинов хорошего размера, которые не слишком большие, чтобы их было легко перевернуть.

ЧТО СОДЕРЖАТЬ БЛИНЧИКИ

Поскольку Bisquick Pancakes — это классические ванильные блины, есть много отличных способов добавить еще больше аромата к своей пушистой стопке добра.

Эль любит, когда я добавляю в эти блины шоколадную стружку, но вы можете добавить чернику, нарезанные бананы или даже нарезанные персики.

Просто посыпьте надстройками тесто для блинов, как только добавите его на сковороду.

Хотите приготовить это на завтрак в день рождения? Добавьте несколько разноцветных брызг, чтобы получился забавный момент!

Я уже упоминал, что заправляйте блины домашним черничным соусом, но вы можете попробовать заправить их лимонным творогом в микроволновке или даже начинкой для пирогов с вишней!

И не забудьте взбитые сливки и острый соус для помадки — это действительно декадентское угощение.

Состав

2 чашки домашнего Bisquick
1 стакан молока
2 больших яйца
3 столовые ложки сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
2 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов

Инструкции

В большой миске перемешайте все ингредиенты до однородности.
Нагрейте слегка смазанную маслом сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
Вылейте или вылейте тесто на сковороду, используя примерно 1/4 стакана для каждого блина. Готовьте, пока на поверхности блинов не появятся пузырьки, а некоторые лопнут, а края блинов не станут сухими, примерно 1-2 минуты.
Используя лопатку, осторожно переверните каждый блин и готовьте, пока нижняя сторона не подрумянится, еще примерно 2 минуты. Переложить приготовленные оладьи на противень и поставить в духовку.
Продолжайте с оставшимся тестом, при необходимости смазывая сковороду дополнительным маслом.

Банкноты

Для еще более простых блинов используйте только смесь Bisquick, молоко и яйца, исключая остальные ингредиенты. Следуйте инструкциям, как написано.

Рецепт слегка адаптирован из Bisquick

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

СТАРЫХ МОДНЫХ ДОМАШНИХ БЛИНОВ — Готовьте с Куши

Эти старинные домашние блины идеально мягкие и воздушные.Вам не только понравится этот простой и легкий рецепт блинов, но и он станет частым блюдом на вашей кухне на завтрак.

Впервые я съел блины, когда посетил IHOP в Соединенных Штатах. До этого я был знаком только с DOSA И IDLI , поскольку это был традиционный продукт для завтрака в южноиндийской кухне. Мы готовим досы и идли дома почти ежедневно. Возвращаясь к блинам, я сначала начал готовить их дома, используя смесь для блинов от ALDI.Но после того, как я просмотрел так много рецептов в Интернете и попробовал пару из них с нуля, я нашел этот рецепт из Allrecipes , который никогда не подводит, каждый раз с успешным конечным результатом.

Сейчас я делаю много разновидностей блинов, но держу этот рецепт в качестве основы и добавляю дополнительные ароматизаторы или ингредиенты. В этом рецепте не используются пахта, сода или йогурт.

Этот пост в основном представляет собой руководство для всех, кто плохо знаком с приготовлением блинов или для тех, кто хочет знать все приемы приготовления пушистых блинов.Делюсь с вами некоторыми советами и приемами, которым я научился за все эти годы при приготовлении блинов.

Как приготовить самые лучшие воздушные блины с нуля?

Тесто для блинов:

Чтобы приготовить пышные блины, в первую очередь необходимо получить консистенцию теста для блинов. Это очень важно. Тесто не должно быть слишком густым. Из густого теста получатся недоваренные блины. С другой стороны, если тесто слишком жидкое, оно станет жидким, и блины не взорвутся.Поэтому, чтобы проверить, имеет ли тесто нужную консистенцию, просто поднимите тесто в ковше и посмотрите, достаточно ли оно густое, но все же его можно легко и плавно вылить из ковша.

Приготовление блинов

Блины нужно будет готовить на нужном огне. Я бы сказал, что лучше всего работает среднее пламя. Смажьте сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду маслом и бумажным полотенцем удалите излишки масла. Это очень важный шаг. Жирная сковорода не позволит вам легко распределить тесто, и оно может прилипнуть к половнику.

Когда переворачивать блины?

Не торопитесь готовить блины и готовить на большом огне или переворачивать пораньше. Это только сделает весь процесс беспорядочным. Готовьте на среднем огне, и как только нижняя сторона станет золотисто-коричневой и вы увидите красивые пузырьки наверху, переверните и готовьте с другой стороны. Во время приготовления можно сбрызнуть растопленным маслом края во время приготовления, чтобы получились маслянистые оладьи.

Основные ингредиенты для блинов, которые я использую

1 1/2 стакана универсальной муки
3 ч.л. разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка белого сахара
1 1/4 стакана цельного молока
1 яйцо
4 столовые ложки топленого масла

Для обслуживания

Сироп
Клубника
Черника
Банан

Из какого ингредиента блины получаются пушистыми?

Химические разрыхлители, такие как разрыхлитель, создают крошечные дырочки в приготовленных блинах.Шипение из-за добавления разрыхлителя делает блины легкими и воздушными.

Можно ли приготовить блины без разрыхлителя?

Да. Блинчики можно приготовить без разрыхлителя. Используйте 1/2 стакана пахты и 1/4 чайной ложки пищевой соды вместо 1 чайной ложки разрыхлителя. Или используйте 1/2 стакана йогурта с 1/4 чайной ложки пищевой соды. Или используйте 1/2 чайной ложки винного камня (вместо йогурта или пахты) вместе с 1/4 чайной ложки пищевой соды вместо разрыхлителя.

Могу ли я использовать цельнозерновую муку вместо муки для приготовления блинов?

Да, вы можете заменить универсальную муку цельнозерновой мукой.Соответственно, вкус и текстура могут отличаться. Блинчики, приготовленные из цельнозерновой муки, будут более плотными по сравнению с блинами из муки.

Можно ли приготовить эти оладьи по-вегански?

Да, для приготовления веганских оладий без яиц простой заменитель молока на безмолочное молоко, сливочное масло с растительным маслом или кокосовое масло и яйцо с 1/4 стакана пюре из банана или семян чиа (смешайте 3 столовые ложки горячей воды с 1 столовой ложкой семян чиа, как только он образует гелеобразную текстуру, используйте его в рецепте) или любых заменителях яиц по вашему выбору.

Лучшая сковорода для блинов?

Для блинов хорошо подходят сковорода с антипригарным покрытием и чугунная сковорода. Обязательно нагрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее маслом или сливочным маслом, а затем вытрите излишки масла / масла чистым кухонным полотенцем.

Лучший сироп для блинов

Кленовый сироп — лучший вариант для блинов. Но можно использовать любые сиропы с фруктовым вкусом или просто сбрызнуть медом.

Лучший способ разогреть блины

Положите оставшийся блин на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагревайте в течение 15–30 секунд или просто до полного прогрева.Если вы хотите, чтобы блины были хрустящими, после нагрева поместите их в тостер на минуту.

Могу ли я приготовить и заморозить приготовленные блины?

Вы можете приготовить блины и заморозить их в закрывающихся пакетах или пакетах Ziploc и хранить до 3 месяцев.

Можно приготовить и заморозить тесто для блинов?

Да. Выложите тесто для блинов, закройте его и заморозьте. Его можно использовать до месяца. Просто разморозьте его на ночь в холодильнике.После оттаивания добавьте молоко или воду до желаемой консистенции.

Почему мои блины не воздушные?

Не перемешивайте тесто слишком сильно. Слишком большое перемешивание теста приведет к образованию в нем глютена, не оставляя места для пузырьков воздуха. Это сделает ваши блины более жевательными, а не пушистыми.

Рецепт лучших и легких Старомодных домашних блинов

ЛУЧШИЕ И ЛЕГКИЕ СТАРЫЕ МОДНЫЕ ПУФЫ ДОМАШНИЕ БЛИНЫ

Эти старомодные домашние блины идеально мягкие и воздушные.Вам не только понравится этот простой и легкий рецепт блинов, но и он станет частым блюдом на вашей кухне на завтрак.

Курс: Завтрак, Бранч

Кухня: Американская, японская

Ключевое слово: Пахта Доса, Рождественские рецепты, Блинчики, Пасха, лепешки, блины, смесь для блинов, суфле, закваска, сладкие блинчики, День Благодарения, Вегетарианец, вафли

Количество порций: 4 человека

Автор: Куши

Состав

1 1/2 чашки Мука общего назначения
3 чайная ложка Порошок для выпечки
1 чайная ложка Поваренная соль
1 столовая ложка белый сахар
1 1/4 чашки Цельное молоко
1 Яйцо
4 столовая ложка топленое масло, больше для смазывания и приготовления пищи

Для обслуживания

Сироп
Клубника
Черника
Банан

Инструкции

Шаг I

В большой миске просейте муку, разрыхлитель, соль и сахар.
Добавьте молоко, яйцо, масло и взбивайте до образования однородного жидкого теста без комков.

Шаг II

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду на среднем огне. Смажьте его маслом и вытрите излишки масла бумажным полотенцем.
Налейте на сковороду 1/4 стакана теста. Распределите круговыми движениями до желаемой густоты. Переверните блины, когда сверху появятся пузырьки, а низ станет золотисто-коричневым.Готовьте с другой стороны, пока она не станет золотисто-коричневой. Примерно 1-2 минуты с каждой стороны.
Во время приготовления можно сбрызнуть растопленным маслом края, чтобы получились маслянистые оладьи.
Повторите процесс с оставшимся тестом, смазывая сковороду сливочным маслом и удаляя излишки масла перед каждой порцией.
Старомодные домашние блины готовы. Подавать в горячем виде с фруктами, сиропом и маслом по желанию.

Если вам нравятся эти воздушные и легкие домашние блины

Не пропустите эти простые и вкусные рецепты завтрака

Чтобы быть в курсе последних обновлений, подписывайтесь на меня в Pinterest, Instagram и Twitter.

*** Нажмите ниже, чтобы сохранить на Pinterest ***

Лучшие советы по приготовлению блинов

Эти блинчики из пахты воздушные, легкие, немного пористые и обладают восхитительным вкусом.Они тоже хорошо замерзают! От Джоан Озуг из «Пятнадцати шпателей».

Каждый раз, когда я откусываю , действительно, хорошего блинчика из пахты, пушистого, легкого и прекрасно приправленного легкой сладостью и ванилью, я чувствую, что могу написать стихотворение о том, как он утешает мою душу. Это делает меня таким счастливым!

Я хочу сказать, что если бы я составил список «мелочей», которые делают меня счастливым в жизни, в него обязательно были бы блины.

Блины бывают самых разных сортов, от классической пахты до более здоровых оладий из цельной пшеницы и блинов со специями из яблок, еще довольно полезных оладий из горячего шоколада до совершенно нездоровых смесей, таких как блинчики с корицей или блины с морковным пирогом. Это потому, что блины так хорошо заменяют разные виды молока, муки, фруктов и ароматизаторов.

Помимо всех вариаций, вот несколько общих советов, которые, как мне кажется, отлично подходят для приготовления блинов.

1 — Используйте настоящую пахту, а не заменитель молока и уксуса.

Когда я вижу в Интернете рецепты пахты, я часто вижу комментарии от людей, которые говорят, что они сделали рецепт, заменив пахту на молоко и уксус. Моя позиция заключается в том, что вам следует использовать молоко + уксус только тогда, когда вы находитесь в затруднительном положении, вам нужно что-то приготовить в сиюминутной ситуации и у вас нет под рукой пахты.

Молоко, смешанное с уксусом (или лимонным соком), совсем не то же самое, что купленная в магазине пахта. У него разные вкусы и консистенция, а настоящая пахта — это то, что вам нужно, если вы хотите самые лучшие блины.

Многие люди возражают против покупки пахты, потому что их трудно полностью израсходовать. Я обнаружил, что пахта часто бывает объемом в кварту (4 чашки), а в моем рецепте пушистых блинов из пахты в нижней части этого поста используются 2 чашки, что является существенным применением.Если вы хотите использовать литр пахты сразу, сделайте двойную партию и заморозьте оставшиеся блины. Блины так хорошо замораживаются, и вы можете есть блины, когда захотите!

2 — Добавьте сахар в тесто для блинов.

Иногда мне попадаются рецепты теста для блинов, в которых совсем нет сахара. Хотя вполне вероятно, что блины будут подавать с кленовым сиропом, я думаю, что важно также подсластить сам блин.В противном случае разница между отсутствием сахара в блинах и сахарным сиропом сверху слишком велика.

Я смешиваю сахар прямо с сухими ингредиентами, такими как мука, разрыхлитель, сода, соль и сахар.

3 — Сделайте углубление в сухих ингредиентах, затем влейте влажные ингредиенты.

Если есть одна важная вещь, которую вы хотите достичь при приготовлении блинов, это следить за тем, чтобы вы не перемешивали тесто слишком сильно.Избыточное перемешивание приведет к образованию глютена в кляре и сделает блины жесткими, а не легкими и воздушными.

При смешивании сухих и влажных ингредиентов, создание лунки и перемешивание сухого во влажное может помочь в этом процессе мягкого соединения сухого и влажного ингредиентов вместо того, чтобы работать с жидким тестом.

4 — Пусть тесто будет комковатым.

Комки в тесте для блинов — это хорошо, потому что это означает, что вы не перемешивали тесто слишком сильно.Идеальное время для прекращения помешивания — это когда вы не видите больше полосок муки, но в тесте все еще есть комки.

5 — Смажьте антипригарную сковороду или сковородку холодным маслом.

Прежде чем блины коснутся горячей сковороды, нанесите на поверхность сковороды холодный слой масла, чтобы смазать ее. Это дает блины очень тонкий, равномерно распределенный слой жира для приготовления, не перегружая сковороду маслом.Если вы не можете есть молочные продукты, воспользуйтесь спреем для приготовления пищи.

6 — Используйте ложку для печенья или автомат для блинов.

Использование ложки или дозатора печенья дает два преимущества. Во-первых, легче приготовить однородные и порционные блинчики. Во-вторых, использование этих инструментов придает блинам более округлую форму.

Из-за моей маленькой кухни в Нью-Йорке у меня нет специального раздаточного устройства для блинов. Но совок для печенья работает очень хорошо, особенно с толстым тестом, подобным тому, что изображен в этой публикации.

7 — Переверните, когда пузыри только начинают лопаться.

Обычно это когда дно золотистое, а боковые стороны тоже немного затверделы.

Переверните, и вам понадобится еще одна-две минуты на другой стороне.

8 — Если вы регулярно готовите много блинов, купите сковородку.

Это позволяет готовить тонны блинов за один раз и немного сокращает время приготовления. В противном случае вы можете использовать сотейник с антипригарным покрытием.

Вы еще не проголодались блинов? Я оставлю вам мой абсолютный любимый рецепт пушистых блинов из пахты, которые очень яичные, почти слегка пористые и очень легкие. Наслаждаться!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.