Куриный суп с перловкой рецепт с фото

Куриный суп с перловкой, из обычной перловой крупы и куриных бедер получается необыкновенно ароматный суп.

Ни один обед не должен обходиться без горячего! Как же разнообразить свое меню? Это довольно просто! Можно готовить легкие и полезные блюда! Чем мы и займемся сегодня.

Перловая крупа – очень полезный продукт, но, к величайшему сожалению, не все ее любят. При правильном приготовлении получается очень сытный, ароматный и вкусный суп. А если учесть, что продукт довольно-таки бюджетный, то не стоит им пренебрегать.

Рецептов первых блюд с перловкой очень много. Не нужно забывать о всем известном рассольнике. И все же, суп с перловкой, приготовленный на курином бульоне – это самый настоящий универсальный вариант. Ведь набор продуктов и специй самый простой. Но вкус готового блюда стоит того, чтобы готовить его достаточно часто.

С чем подать?

Куриный суп с перловкой можно подать со свежим домашним хлебом или пампушками с чесноком, добавив к нему ложку сметаны, измельченную зелень или чеснок.

Ингредиенты для куриного супа с перловкой

---

• Куриные бедра — 2 шт.
• Перловая крупа — 100 г
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сельдерей — 2 веточки
• Розмарин — 1 ч.л.
• Лимон — 1 шт.
• Соль — 2 щепотки
• Перец черный молотый — 1 щепотка
• Масло подсолнечное для жарки — 2 ст. л.
• Вода очищенная — 2 л

---

Рецепт куриного супа с перловкой

1. В миску насыпаем перловую крупу и заливаем ее очищенной водой комнатной температуры. Оставляем примерно на час, чтобы крупа слегка разбухла.

2. В кастрюлю наливаем очищенной воды и ставим ее на огонь. Когда жидкость закипит, выкладываем в нее промытые куриные бедра. И варим минут 5. После закипания обязательно снимаем пену.

3. С перловки сливаем воду. Добавляем ее в бульон. Разбухшей крупе нет необходимости долго вариться. На медленном огне, под крышкой, она будет готовиться 30-40 минут.

4. Подготавливаем овощи. Соломкой нарезаем очищенный и вымытый репчатый лук.

5. Морковь трем на крупной терке.

6. Сельдерея нам понадобится всего две веточки. Нарезаем его небольшими колечками.

7. Картофель чистим, ополаскиваем и режем на небольшие кубики.

8. Сковороду ставим на плиту, сделав сильный огонь. Наливаем растительного масла и хорошо нагреваем. После того, как масло прогреется, кладем нарезанный репчатый лук и, убавив огонь, слегка обжариваем до золотистого цвета.

9. Далее к луку добавляем натертую морковь. Тушим буквально минуты 3.

10. Отправляем в сковороду нарезанный сельдерей. Тушим до мягкости овощей. Перед тем, как выключить огонь, добавляем чайную ложку розмарина, а также перец и соль.

11. Пока тушатся овощи, закладываем в бульон картофель. Достаем из кастрюли куриные бедра. Отделяем мясо от костей и кожи. Мелко его нарезаем.

12. Когда картофель полностью сварился, добавляем в бульон овощи, нарезанное мясо и даем супу покипеть. Пяти минут будет достаточно, чтобы довести до готовности блюдо.

13. Суп с перловкой готов! Перед подачей на стол в тарелочку с супом выдавливаем несколько капель лимонного сока. Украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

Куриный суп с перловкой

А ведь когда-то перловка была главным обеденным блюдом. Некогда популярная крупа, которая считалась царской едой и готовилась исключительно по праздникам, в наши дни забыта совсем. Перловый суп – очень питательное блюдо, а перловая крупа – полезный и недорогой продукт с большим набором диетических свойств. Вы обязательно должны попробовать куриный суп с перловкой и включить его в свой рацион здорового питания.

Представляем универсальный рецепт куриного супа из перловой крупы, который идеально подходит для семейного обеда. На этот раз, вместо привычной каши приготовим суп с перловкой на курином бульоне с использованием стандартного набора продуктов и таким образом сварим питательное и самое вкусное первое блюдо.

Перловый суп с курицей рецепт

Для приготовления куриного супа с перловой крупы подготовьте все необходимые продукты, что указано в перечне с ингредиентами.

Промойте мясо и поместите в глубокую кастрюлю, залейте 3 литра холодной воды и поставьте на плиту. Добавьте перец в горошек и лавровые листья.

Отварите курицу до готовности и процедите бульон. Отделите мясо от костей и нарежьте на мелкие кусочки.

В толстостенной кастрюле растопите сливочное масло и слегка обжарьте нарезанные мелко овощи: репчатый лук, морковь, сельдерей и чеснок.

После того, как овощи размякнут, переложите в кастрюлю замоченную на 2 часа перловую крупу и нарезанные средними кусочками картофель.

Налейте процеженный куриный бульон, поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения.

Добавьте нарезанные кусочки мяса, убавьте огонь и готовьте перловый суп в течение 1 часа при медленном бурлении.

Как только крупа будет готова, добавьте рубленный зеленый лук, укроп и измельченную петрушку, приправьте специями по вкусу, прокипятите бульон еще раз и разлейте по тарелкам.

Густоту бульона можно регулировать и сделать при желании суп жиже или гуще, для этого нужно увеличить количество крупы и овощей. Самое интересное в том, что в суп с перловкой можно добавлять практически любые продукты и приготовить бульон из говядины на костной основе.

Перловый суп: три варианта приготовления

Перловка прекрасно сочетается с куриным и говяжьим мясом, грибами, субпродуктами и молоком, поэтому из нее можно приготовить множество самых разных первых блюд. 

Рецепт приготовления мясного супа с перловкой и сельдереем 

Рассольник от Лары Кацовой и Юрия Рожкова

Самая обаятельная ведущая телеканала «Домашний» Лара Кацова побывала в гостях у Константина Ивлева и Юрия Рожкова.

Читать далее

Надо: 

500 гр говядины на косточке, 

5 ст. ложек перловой крупы, 

1 шт репчатого лука, 

1 шт средней моркови, 

2 шт картошки, 

2-3 небольших стебля сельдерея, 

растительное масло, соль и специи – по вкусу.

Как приготовить:

1. Прежде всего, необходимо залить промытую перловку небольшим количеством теплой воды и оставить ее на пару часов для набухания. 

2. Когда крупа станет достаточно мягкой, залейте говядину двумя литрами прохладной воды, поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь, пока мясо закипит. 

3. Снимите образовавшуюся «шапку» из пены и загрузите в кипящий бульон размоченную крупу. 

4. Варите ее вместе с говядиной не меньше 2 часов.

5. Морковь натрите на средней терке, лук порежьте небольшими кусочками и обжарьте овощи на масле в течение 2-3 минут. 

6. Сельдерей аккуратно порежьте поперек стебля на кружки. Добавьте его к моркови и луку, обжаривайте еще 2 минуты. 

7. В готовый бульон опустите картофель, нарезанный на бруски. 

8. После того как картошка будет готова, добавьте в суп зажарку из овощей. 

9. Посолите бульон, добавьте специи и доведите жидкость до кипения. 

10. Выключите огонь и дайте блюду настояться 20-30 минут.

Рецепт приготовления грибного супа с перловой крупой

Shutterstock

Надо:

0,5 кг белых грибов, 

4-5 ст. ложки перловки, 

3 шт моркови, 

1 шт репчатого лука, 

немного томатной пасты, 

подсолнечное масло, соль. 

Как приготовить:

1. Налейте в кастрюлю 2,5 литра воды и доведите ее до кипения. 

2. Засыпьте в кипящую жидкость размоченную перловую крупу и варите ее 40-45 минут, снимая образовавшиеся пенки.

3. Свежие грибы отварите в слегка подсоленной воде 15 минут, слейте жидкость и нарежьте их пластинками. 

4. Морковь и лук обжаривайте на масле несколько минут, после этого добавьте к ним белые грибы и томатную пасту по вкусу. 

5. Томите смесь на медленном огне 5-7 минут. 

6. Добавьте обжаренные грибы с овощами в кастрюлю к перловке. 

7. Посолите суп, дождитесь пока бульон закипит, после этого варите его на небольшом огне еще 5 минут.

Рецепт приготовления супа с перловкой и плавленым сыром 

Shutterstock

Надо:

2 шт картошки, 

2 шт небольших луковицы, 

1 плавленый сырок, 

2 ст. ложки перловой крупы, 

немного сливочного масла, 

зелень и соль – по вкусу. 

Как приготовить:

1. В кастрюлю налейте 3 стакана воды и поставьте ее на огонь. 

2. Когда жидкость закипит, положите внутрь разбухшую перловую крупу и проварите ее полчаса. 

3. После этого добавьте к перловке нарезанный кубиками картофель и варите еще 20 минут. 

4. Лук мелко порежьте и обжарьте на масле. 

5. Опустите его в суп вместе с сырком. 

6. Посолите бульон. 

7. Варите перловку, лук и сырок еще 7-10 минут. 

8. Перед подачей на стол добавьте в суп зелень петрушки, укропа или зеленого лука.

Как приготовить перловую кашу с грибами, смотрите в сюжете: 

Суп с перловкой на курином бульоне

Кулинарния » Супы » Супы с курицей

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Суп с перловкой на курином бульоне — универсальный вариант первого блюда для взрослых и детей. В этом рецепте будем использовать самый стандартный набор специй и продуктов, который в большинстве случаев применяется при варке супов из куриного мяса.

Консистенцию бульона вы легко можете регулировать по своему усмотрению, по желанию увеличив или же уменьшив порцию перловой крупы. То же самое касается и ароматных добавок: выбор специй всегда остается за кулинаром!

---

Ингредиенты в расчете на трехлитровую кастрюлю:

• курица (суповой набор) — 300 г;
• морковь — 1 небольшая;
• репчатый лук — 1 средняя головка;
• перловка — 1/2 стакана;
• сельдерей (по желанию) — 1-2 стебля;
• свежая зелень (для подачи) — несколько веточек;
• лавровый лист  — 1-2 шт.;
• перец горошком — 3-4 шт.;
• соль — по вкусу.

---

к содержанию ↑

Суп с перловкой на курином бульоне рецепт

Как сварить суп из перловки с курицей

[ad#first]

[ad#second]

1. Куриный набор заливаем холодной водой и доводим до кипения. Первый отвар сливаем, чтобы избавиться от вредных веществ, зачастую содержащихся в курином мясе, а также снизить калорийность блюда. Вновь заливаем курицу водой и кипятим повторно. В закипевшую жидкость погружаем целиком очищенную луковицу вместе с лавровым листом и горошинами перца.
2. Следом опускаем в кастрюлю сельдерей. Измельчать стебли растения не нужно — в конце приготовления мы удалим их из кастрюли. В данном случае сельдерей применяется для усиления приятного аромата и вкуса бульона.
3. Далее отправляем в суп перловку, которую предварительно замачиваем в холодной воде (примерно за 3-4 часа до начала варки супа). Если нет времени замачивать крупу, можно отварить ее до полуготовности в другой кастрюле, а затем, слив жидкость, добавить к куриному супу.
4. Варим бульон до размягчения перловки (около получаса). Минут через 15 после добавления крупы загружаем в суп морковь, нарезанную небольшими кубиками.
5. За 3-5 минут до окончания варки бросаем соль и извлекаем из отвара все вспомогательные компоненты, которые уже отдали бульону свой вкус и аромат — стебли сельдерея, лук, листы лавра. Готовый суп с перловкой на курином бульоне разливаем по тарелкам и подаем горячим! Не забываем о зелени! 

Приятного аппетита!

рецепт с фото и видео

Куриный суп с перловкой охватывает несколько рецептов приготовления. Это блюдо станет великолепным горячим для подачи на обеденный стол. Перловый суп с лёгкостью может стать на одну ступень с борщами, такой же сытный и наваристый. Также он имеет очень красивый и аппетитный внешний вид. Для приготовления бульона лучше всего подойдёт куриное мясо. Это первое блюдо с бархатистой структурой, несомненно, придётся по вкусу вашим родным.

Для изготовления блюда рекомендуется выбирать охлажденное мясо курицы и свежую перловую крупу без изъянов и повреждений. В зимнее время суп можно готовить с некоторыми консервированными или солеными продуктами, такими как фасоль, кукуруза, кислая капуста, сухие грибы.

В блюдо можно добавлять различные корнеплоды и овощи. Вы можете ввести в овощную смесь перья зеленого лука, кусочки тыквы или батат, измельченную петрушку, черемшу или кинзу.

Суп с кунжутом и перловой крупой

Еще один необычный рецепт куриного супчика с перловкой пополнит раздел меню «Сбалансированное питание». Знакомьтесь!

Ингредиенты:

• Бульон куриный – 1,5 л.
• Морковь – 400 г.
• Болгарский перец – 400 г.
• Белокочанная капуста – 400 г.
• Чеснок – 1 средняя головка.
• Зелень лука – 2 пучка.
• Перловка – ½ ст.

Приготовление:

Томатное пюре, кунжутное масло и семена кунжута – по 2 столовых ложки каждого продукта.

Для рецепта предварительно приготовьте куриный бульон, сваренный с корнеплодами и лаврушкой, и замочите крупу перловую.

Обжариваем на масле мелко нашинкованный лук и чеснок 1 минуту, затем добавляем кунжут и прожариваем еще 2 минуты. Мелко нарезанную капусту и сладкий перец кладем к поджарке. Все продукты перемешиваем и тушим на слабом огне 5-7 минут. Заливаем овощи бульоном, солим, перчим, выкладываем перловку. Варим суп, пока последняя не будет готова.

Пряный суп из свеклы, перловки и сельдерея

Попробуйте уникальный рецепт почти постного красного супа с перловой крупой. Он точно вас удивит!

Ингредиенты:

• Свекла – 1 кг.
• Масло оливковое холодного отжима – 50 мл.
• 2 головки белого репчатого лука.
• Сельдерей – 5 стеблей.
• Измельченный корень имбиря – 10 г.
• Сухой кориандр – пол чайной ложки.
• Куриный бульон – 0,8 л.
• Соль, перец черный молотый.
• Крупа перловки – 0,15 кг.

Приготовление:

Вымытую и просушенную свеклу отвариваем до готовности.

Наливаем в кастрюлю масло и обжариваем на нем мелко нарезанный лук и сельдерей. Примерно через 8-10 минут добавляем имбирь и прожариваем еще 3 минуты. В завершение кладем перловую крупу, мелко нарезанную свеклу и специи. Хорошенько перемешиваем и заливаем куриным бульоном.

Ставим на маленький огонь, накрываем суп крышкой и варим 25 минут. Пробуем, если овощи стали мягкими, значит, суп готов.

Разливаем блюдо по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем со сметаной.

Суп с перловкой традиционный

Все-же обед – не обед без первого блюда. В этом качестве можно приготовить следующий рецепт.

Ингредиенты:

• Куриный бульон – 2 л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец горох – 5 шт.
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Луковица – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Стебель сельдерея – 1-2 шт.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Перловка – пол стакана.
• Зелень – по вкусу.
• Отвариваем бульон на курице.

Приготовление:

Чистим овощи, нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю вместе с сельдереем, чесноком и маслом. Тушим 7 минут.

Добавляем перловку, картошку и заливаем бульоном. Все варим до размягчения крупы.

Мясо курицы уже отваренное режем и вместе с солью, зеленью закладываем в суп.

Красный куриный суп с перловкой в мультиварке

Аромат этого супа способен разыграть зверский аппетит! После приготовления его нужно разлить по тарелкам, украсить зеленью и насладиться приятной трапезой!

Ингредиенты:

• Куриный бульон – 4 литра.
• Перловка – 1 мультистакан.
• Куриное филе – полкило.
• Картофелины – 2 шт.
• Свекла – 220 грамм.
• Луковичка, морковка – по 1 шт.
• Паста из томатов – 45 мл.
• Масло слив. – 2 ч. л.
• Свежая зелень – 70 грамм.
• Травы прованские – на любителя.

Приготовление:

Перловку залейте холодной водой и оставьте вымачиваться на всю ночь. С утра или уже днем отварите до мягкости куриное филе с крупой.

Лук с морковкой и свеклой очистите, потрите, отправьте в чашу мультиварки вместе с кусочком сливочного масла и томатной пастой. Готовьте минут пять на режиме «Выпечка», после чего влейте куриный бульон.

Куриное филе порежьте небольшими удобными кусочками. Картошку очистите, порежьте соломкой или кубиками. Отправьте подготовленные ингредиенты в бульон. Приправьте специями. Готовьте час (режим «Тушение»).

Петрушку и укроп промойте, нашинкуйте, отправьте в суп вместе с ароматными прованскими травами. Готовьте еще десять минут, переключив прибор на режим «Варка на пару».

После приготовления блюда, его сутки можно выдерживать в режиме подогрева, поэтому в любой момент вы сможете накормить домашних или гостей горячим яством быстро****

Суп из курицы с перловкой, кукурузой и фасолью

Несмотря на калорийность блюда, оно очень полезное и насыщенное. Смотрим видео и готовим, следуя рекомендациям повара.

Ингредиенты:

• Куриные окороки – 4 шт.
• Перловка – 1 ст.
• Помидоры резанные из консервы – 800 грамм.
• Черная фасоль консервы – 400 гр.
• Кукуруза – 1 банка.
• Лук – 1 шт.

Приготовление:

Перловку замачиваем на несколько часов и откидываем на дуршлаг.

Лук режем и обжариваем вместе с зирой и чили.

В кастрюлю вместе с луком и специями заложите перловку, куриные окорока.

Влейте в массу 1,5 л. воды. Доведите до кипения и снимите пену.

Добавьте измельченные помидоры и орегано. Уменьшите огонь и варите две четверти часа.

Достаньте куриные бедра, разлучите мясо с костями и порежьте в виде кубиков.

Фасоль откиньте на дуршлаг, промойте. Заложите в суп с кукурузой. Варите 7-10 минут.

Вместо консервированной фасоли вы можете использовать предварительно замоченную свежую

Верните куриное мясо в суп, перемешайте.

Разлейте блюдо по тарелкам и добавьте тертый чеддер и зелень.

Суп-пюре куриный с миндальными орешками и перловкой

Описание способа приготовления нежного супа-пюре из соцветий брокколи и цветной капусты. Вкус жареных миндальных хлопьев и свежесваренной перловки дополняет это первое блюдо.

Ингредиенты:

• Брокколи – 0,35 кг.
• Цветная капуста – 0,25 кг.
• Бульон куриный – 2 л.
• Молоко – 750 мл.
• Белое сухое вино – 80 мл.
• Крупа перловая – 1 ст.
• Миндальные хлопья – 100 гр.

Приготовление:

Крупу предварительно замочить и разбухшей отварить до готовности.Свежие кочаны брокколи и цветной капусты вымойте, разберите на маленькие соцветия и быстро отварите в течение шести минут в литре куриного бульона. Затем аккуратно шумовкой выньте соцветия и переложите капусту в дуршлаг. Сразу обдайте их холодной водой. В сторону отставьте овощной отвар.

Нарежьте тонко миндальные ядра или купите готовые миндальные хлопья (5 ложек). Осторожно поджарьте орешки на сковороде без жира. Миндаль должен быть румяным, но не горелым.

В отдельной кастрюльке подогрейте до кипения молоко и овощной капустный отвар. Поместите туда брокколи и цветную капусту. Блендером сделайте пюре и доведите суп до легкого кипения. Введите белое полусухое вино. Приправьте солью и кайенским перцем. Потомите ещё одну минуту и разлейте по тарелкам, добавив в каждую по 2 ст. л отварной перловки. Каждую порцию присыпьте поджаренными лепестками миндаля.

Рассольник с перловой крупой

Как известно, рассольник принято готовить с рисовой крупой. Этот рецепт раздвигает границы, разбивая традиции. Готовим рассольник с перловкой и солеными огурцами быстро и не хлопотно.

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.
• Перловка – 1 ст.
• Лук – 1 репка.
• Морковка – 100 грамм.
• Огурцы соленые – 200 грамм.
• Картофелины – 3 шт.
• Рассол от огурцов – 1 ст.

Приготовление:

Курицу и перловку отвариваем в отдельной кастрюле.

Шинкуем репку лука и тушим в постном масле.

Морковь режем и закладываем в лук.

Огурцы крошим или трем на терке, жарим отдельно, 5 минут и перекладываем в остальные овощи.

Курицу извлекаем из бульона.

В кастрюлю с супом закладываем резанный картофель.

Остывшую птицу разделываем на кости и мякоть.

Волокна мяса возвращаем в суп вместе с овощно-огуречной заправкой.

Процеженный огуречный рассол добавляем в суп и перемешиваем.

Суп «Сытный обед»

Для приготовления блюда необходимо потратить около часа времени. Результатом будет вкусный наваристый суп с нежными кусочками курицы, который хочется есть еще и еще. Рецепт супа следующий (на 3 литра).

Ингредиенты:

• Мякоть птицы – около 1 кг.
• Соль – 1 ст. л.
• Укроп – 1 пучок.
• Перловка – 100 грамм.
• Картофелины – 4 шт.
• Луковица – 1 репка.
• Растительное масло – по желанию.
• Перец черный душистый – 1 ч. л
• Морковка – 0,125 кг.

Приготовление:

Мясо курицы филейной части заливается холодной чистой водой. Кастрюля ставится на огонь. Проводится получение бульона на огне средней интенсивности. Пенка, как со всякого мясного бульона, должна сниматься регулярно. Бульон должен остаться прозрачным.

Вынимается мясо. Его необходимо перебрать для получения небольших волокон, которые потом будут опять возвращаться в бульон. Кости, если есть, все выбрасываются.

Очищается картофель. Нарезанную кубиками картошку засыпают в заготовку супа.

Добавляется перловка и суп солится.

Можно делать зажарку из моркови и лука на растительном масле, а можно их добавлять в сыром виде. Добавляются морковь и лук через 10 минут посте начала варки картошки и перловки.

В конце отваривания всех компонентов всыпается укроп.

Еще 2 минуты блюдо должно постоять на огне.

Подается суп в горячем виде в глубоких тарелках.

Куриный суп с грибами, шпинатом и перловкой

Продолжает грибную тему первое горячее блюдо на обед с крупой, овощами и грибами.

Ингредиенты:

• Бульон из курицы – 2 л.
• Перловка – 150 грамм.
• Морковка – 2 шт.
• Луковка – 1 шт.
• Сельдерей – 2 стебля.
• Шампиньоны – 300 грамм.
• Чеснок – 20 грамм.
• Куриное мясо вареное – 400 грамм.
• Розмарин, тимьян, базилик – по 1 ч. л.
• Шпинат – 150 грамм.
• Белое вино – 100 грамм.

Приготовление:

Нарежьте сельдерей, морковь тонко, а луковку – средне.

Мелко порубить чеснок. Грибы измельчить пластинками.

Все овощи вместе с грибами обжарить 10 минут в масле.

В конце тушения в сковороду ввести белое вино, специи. Томить добавочных 5 минут.

В глубокой кастрюле соединить тушеные овощи с грибами, перловку. Как только последняя отварится, в кастрюлю ввести пряные травы, кусочки курицы, шпинат. Варить блюдо еще 10 минут.

Суп с перловкой, кусочками курицы и зеленью в мультиварке

Очередной способ приготовления первого блюда в мультиварке вас точно не оставит равнодушными. Аромат куриного супчика соберет домочадцев на кухне!

Ингредиенты:

• Вода – 4 л.
• Перловка – 0,5 ст.
• Курица – полкило.
• Луковица, морковка – по 1 шт.
• Укроп, петрушка – по 1 пучку.
• Кислый квас из пшеничных отрубей – пара ст. ложек.
• Лаврушка, пряности – на любителя.

Приготовление:

Перловку замочите на сутки.

Промойте курицу, поместите в чашу мультивара вместе с хорошо разбухшей крупой, залейте водой. Варите один час (режим «Тушение»). Спустя полчаса готовки не забудьте отправить в суп порезанный лук и потертую морковку. Приправьте по вкусу.

Вытащите из мультивара курицу, отделите от костей мясо, его положите назад в бульон. Доведите снова до кипения, добавьте квас.

Зелень промойте, нашинкуйте. Ее можете отправить в суп сразу или же посыпать каждую порцию отдельно – тут как вам больше по вкусу. Готовьте двадцать минут на режиме «Варка на пару».

Суп из индюшки с перловкой

В рецепте куриное мясо удачно заменяется менее жирной индюшкой, поэтому блюдо можно употреблять даже во время диеты.

Ингредиенты:

• Индюшиный бульон – 2 л.
• Перловка – 1 ст.
• Морковь, лук – по 1 шт.
• Зелень – на глаз.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Сварить бульон на индюшином мясе, с кореньями пастернака и сельдерея.

Когда вода закипит, забросить перловую крупу и измельченные морковь, лук. Варить до готовности перловки. Мясо разделить на волокна и заложить в кастрюлю. Суп посолить, заправить перцем и зеленью.

Сырный суп в мультиварке

Рецепт приготовления сырного супа в мультиварке с перловой крупой разнообразит повседневное меню и насытит организм питательными микроэлементами.

Ингредиенты:

• Бульон на суповом наборе – 1,8 л.
• Сырок брикет – 285 грамм.
• Картофелины – 2 шт.
• Перловка – 0,1 кг.
• Масло постное, пряности – на глаз.

Приготовление:

Перловую крупу тщательно промойте в холодной водичке. Освободите картошку от шкурки, порежьте в виде кубиков, заправьте в мультиварную емкость вместе с подготовленной крупой. Влить около двух литров предварительно сваренного бульона, посолить, приперчить и готовить два часа в режиме «Тушение».

Почистите овощи для заправки и порежьте, как можно мельче. Все пережарьте на постном масле.

Через 60 минут заложите тушеные овощи в мультиварную емкость к крупе с картошкой, приобщите пряную зелень высушенную. Сырки мелко покрошите и введите в суп за несколько минут до завершения кулинарного действа.

Суп с перловкой и лесными грибами

Лесные грибы обладают особым вкусом и ароматом, нежели те, которые выращены в домашних условиях. Из-за этого достоинства продукта суп из него приобретает особую сытность и вкус.

Ингредиенты:

• Картофель – 2-3 клубня.
• Соль, черный перец – по вкусу.
• Лаврушка – 2 листочка.
• Оливковое масло – 40 мл.
• Луковка, морковь – по 1 шт.
• Лесные грибы – 0,2 кг.
• Перловка – 100-150 грамм.
• Сметана – для подачи.

Приготовление:

Грибы внимательно чистим и промываем.

Для бульона понадобится 3 литра воды (можно взять готовый куриный бульон для сытности).

В почти кипящую воду опускаем грибы.

Тем временем чистим, нарезаем морковь, лук, картошку.

На оливковом масле пассируем все овощи, кроме картофеля.

Грибы достаем из бульона, нарезаем кубиками.

Возвращаем их в кастрюлю вместе с тушеными луком и морковью.

Добавляем перловку и варим 10-15 минут.

Затем закладываем кубики из картошки, пару лаврушек, соль, перец.

Суп варим до размягчения картофельных клубней.

Блюдо подавать со сметаной и зеленью.

Перловый суп с шампиньонами

Любители грибных блюд будут рады рецепту горячего первого блюда с таким ингредиентом и сытной перловой крупой. Технология приготовления далее в статье.

Ингредиенты:

• Бульон из курицы – 1,2 л.
• Картофелины – 0,2 кг.
• Перловка – 70 гр.
• Шампиньоны – 150 гр.
• Белый лук – 1 маленькая репка.
• Петрушка – 0,5 пучка.
• Масло растительное – на любителя.
• Перец, соль – по 1 щепоти.
• Смесь прованских трав и эстрагон – по 15 г каждого ингредиента.

Приготовление:

Нарезаем картофель средними кубиками, грибы – четвертинками. Мелко шинкуем лук.

В кипящий бульон кладем измельченный картофель и добавляем ранее замоченную перловку. Накрываем и варим десять минут.

Пока варится картофель с крупой, делаем заправку из лука и грибов. Пассируем лук на раскаленной сковороде с маслом две минуты, затем перемешиваем его с грибами и тушим еще семь минут.

Солим, перчим суп и выкладываем в него поджаренный лук с грибами. Провариваем еще 5 минут, и кладем остальные ингредиенты – эстрагон, зелень петрушки и прованские травы.

Все перемешиваем и варим до готовности перловки. Не бойтесь, что картофель переварится, так как рыхлая структура овоща придаст супу определенную консистенцию и приятный вид.

Готовый суп отставляем на 15 минут, чтобы он настоялся. Разливаем блюдо по тарелкам и посыпаем мелконарезанной зеленью.

Рассольник из перловки в мультиварке

Если вы любитель рассольников, то следующий рецепт точно угодит индивидуальному вкусу. Сочетание разных ингредиентов создает необычность, и уникальность блюду, а бытовая техника в лице мультиварки упростит технологический процесс работы.

Ингредиенты:

• Огурец соленый – 2 шт.
• Перловая крупа – 0,5 ст.
• Свиные кости (или куриные) – 0,5 кг.
• Морковь, лук – по 1 шт.
• Картофелины – 3-4 шт.
• Соль, масло для жарки – на глаз.

Приготовление:

В чашу мультивара вливаем масло и закладываем рубленные лук с морковью поджариваться.

Перловку заливаем горячей водой.

Огурцы мелко режем.

Когда лук с морковью потушатся, к ним вводим перловку.

Не выключая режим «Жарка», отправляем в мультиварку промытое мясо.

Через 4 минуты к остальным компонентам закладываем огурцы и солим.

В режиме «Суп» блюдо готовится еще около 40 минут.

Суп с перловкой в мультиварке

Добрый день, дорогие читатели! Раз вы попали на этот рецепт, значит любите простые и быстрые блюда. Зачастую женщинам сложно найти время, чтобы приготовить и завтра, и обед, и полдник, и ужин, да еще и по хозяйству все сделать, и на работу сходить.

У меня есть такая же проблема, поэтому стараюсь по максимуму упростить свою жизнь и рецепты. Сегодня я хочу поделиться простом рецептом приготовления супа с перловкой в мультиварке.

Как всегда, свой суп готовила в мультиварке Редмонд, но вы можете готовить в любой другой марке, например «Поларис» или «Панасоник». Набор функций — базовый и есть в любой модели.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 250 г;
• Лук и морковь — по 1 шт.;
• Перловка 100-150 г;
• Картофель 3-4 шт.;
• Вода — 2 л;
• Оливковое масло — 2 ст.л.;
• Соль и специи — по вкусу.

Пошаговый рецепт вкусного супа с перловкой в мультиварке:

1. Предварительно отвариваю кусочек куриного филе на газу. Поскольку не доверяю магазинному мясо, то не только хорошо его промываю, но и сливаю воду. Раньше я закладывала мясо прямо в чашу мультиварки, но сейчас отказаться от этого способа. Думаю, подробные фотографии данного процесса не нужны. 🙂
2. Лук и морковь крупно режу, отправляю в мультиварку и обжариваю на оливковом масле 10 минут. Крышку оставляю открытой и периодически помешиваю.
3. Затем добавляю промытую перловку. Можно встретить советы, где ее рекомендуется замачивать на 2-3 часа, чтобы она не превратилась в кашу, для меня — это слишком долго. С учетом того, что мясо уже отварено, то супчик сварится быстро и перловка просто не успеет перевариться. Если будете готовить по моему рецепту, то про замачивание можно забыть.
4. Сверху крашу картофель. В супе нравятся крупные кусочки. Тут же можно добавить любимые специи, у меня — лавровый лист, прованские травы, соль на кончике ножа и черный молотый перчик.
   
5. Заливаю водой и ставлю на решим «Суп», время готовки выбираю 30 минут, поскольку у нас здесь только овощи, этого времени вполне достаточно, чтобы они сварились. За 5 минут до окончания, добавляю порезанные кусочки мяса.

Вкусный суп с перловкой готов, для аромата можно добавить свежей зелени, но у меня ее не оказалось под рукой. С сушеными травами, блюдо получается невероятно ароматным.

А вы уже делали суп с перловкой в мультиварке? Делитесь своими советами в комментариях. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Не забудь на нажать на кнопочку — поделиться в соц. сетях.

Суп с перловкой — лучшие рецепты

Перловая крупа сама по себе – очень полезный продукт, однако далеко не все ее любят. 

Вместо обычной каши можно попробовать приготовить из перловки сытное, полезное и вкусное первое блюдо – суп с перловкой. Привлекает в данном блюде то, что перловка – очень недорогая крупа, а если приготовить ее правильно, еще и вкусная. 

Многие оказываются от супов с перловкой, так как считают, что на их приготовление нужно тратить много времени. Если знать, как правильно обращаться с перловкой, процесс варки супа окажется совсем не утомительным.

В суп с перловкой можно добавить любые продукты: овощи, грибы, субпродукты, фасоль, зелень, плавленый сыр, колбасу и т.д. Готовить блюдо можно на основе мясного или овощного бульона, а также на воде. 

Самым популярным первым блюдом с перловкой считается рассольник, однако с этой крупой также готовят и борщи, и солянку, и свекольники, и другие первые блюда. Самое главное в процессе приготовления супа с перловкой – соблюдение очередности в выкладывании ингредиентов. Подавать блюдо можно со сметаной, измельченной зеленью и ржаным хлебом.

Суп с перловкой — подготовка продуктов и посуды

Подготовка продуктов для супа с перловкой заключается в первую очередь в приготовлении бульона и самой крупы. Для этого перловку нужно перебрать, тщательно промыть и замочить на 2-3 часа в холодной воде. После этого ее можно выложить в кипящий бульон или же залить кипятком и томить около часа под закрытой крышкой на медленном огне. 

Если этого не сделать, суп может получиться слизистым и немного мутноватым. Чтобы приготовить бульон, нужно срезать с мяса прожилки и пленки, тщательно промыть его и поставить вариться, после закипания нужно снять шум. Мясо можно варить целым куском, потом достать его из готового бульона и разрезать на порционные куски или же сразу порезать его и поставить вариться. 

Пока готовится бульон и перловка, можно подготовить остальные продукты: вымыть и почистить овощи, измельчить лук и морковью, нарезать картофель, приготовить овощную обжарку, промыть и нарезать грибы и т.д.

Для приготовления блюда потребуется: кастрюля, сковорода, отдельная миска для замачивания перловки, дуршлаг, шумовка, терка, половник, ножи, разделочная доска и т.д. Подают блюдо в глубоких сервировочных тарелках или в глубоких пиалах для супа.

Рецепт 1: Суп с перловкой

Такой сытный и полезный суп с перловкой можно готовить к обедам на каждый день. Готовится блюдо довольно не сложно, если тщательно следовать инструкции и брать точные пропорции продуктов.

Требуемые ингредиенты:

• Мякоть говядины на кости – 300 г;
• Полстакана перловки;
• 2-3 зубчика чеснока;
• Сельдерей – 50 г;
• По 1 моркови, луковице и картофелю;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• Столовая ложка сливочного масла;
• Специи.

Способ приготовления:

Заранее промываем крупу и заливаем водой замачиваться. Мясо обрабатываем: срезаем сухожилия и пленки, промываем и заливаем холодной водой. Как только бульон закипит, снимаем пену и варим мясо на очень медленном огне. Приправляем бульон небольшим количеством соли и перца, кидаем лавровый лист. Готовый бульон процеживаем, мясо отделяем от кости и нарезаем небольшими порционными кусочками. 

Сельдерей мелко нарезаем, чеснок мелко рубим. В кипящий бульон добавляем сельдерей. Морковь чистим и нарезаем мелкими кубиками. Картофель чистим и режем небольшими брусочками. Выкладываем в кипящий бульон картофель, морковь и чеснок. Через 10 минут сливаем с перловки воду и выкладываем ее в суп. Все тщательно перемешиваем и варим суп около часа. Лук чистим и мелко шинкуем. 

Растапливаем на сковороде сливочное масло и обжариваем на нем лук. Как только лук приобретет золотистый оттенок, добавляем к нему томатную пасту, размешиваем и вливаем 30-45 мл воды. Тушим под крышкой около 15 минут. Выкладываем лук в суп, солим и перчим по вкусу и варим еще 10 минут. После того, как суп с перловкой настоится, подаем блюдо с кусочком мяса и мелконарезанной зеленью и зеленым луком.

Рецепт 2: Суп с перловкой и грибами

Очень ароматный и аппетитный суп с перловкой, в состав которого входят грибы, свиные хрящи и овощи. Готовится блюдо достаточно быстро, если заранее подготовить продукты. Блюдо можно готовить и без свиных хрящиков.

Требуемые ингредиенты:

• Белые сухие грибы – 100 г;
• Треть стакана перловки;
• Свиные хрящи – 200 г;
• Головка репчатого лука;
• 2 картофелины;
• Соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы выкладываем в отдельную миску и заливаем кипятком. Свиные хрящи промывают и выкладывают в кастрюлю, туда же добавляют промытую перловку и измельченную луковицу. Заливаем все ингредиенты холодной водой и ставим вариться.

Как только грибы разбухнут, достаем и измельчаем, а саму жидкость процеживаем. Добавляем в кипящий бульон грибы и жидкость от грибов. Картофель чистим и режем брусочками. Как только перловка будет наполовину готова, выкладываем в суп картофель. Солим и перчим и варим суп до готовности продуктов. Как только суп с перловкой настоится, подаем с измельченной зеленью и сметаной.

Рецепт 3: Суп с перловкой и куриными желудками

Очень вкусный и сытный суп с перловки, куриных желудков и овощей. Блюдо можно готовить на каждый день.

Требуемые ингредиенты:

• Полкило куриных желудков;
• Вода – 3 литра;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• Полстакана перловки;
• Масло растительное;
• Перец черный молотый;
• Соль.

Способ приготовления:

Перловку промываем и заливаем водой на 1 час. Желудки промываем, снимаем пленки и ставим вариться. После закипания снимаем пену и убавляем огонь. Варим желудки около 1 часа под крышкой. Морковь и лук чистим, нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем овощи на растительном масле до румяного и ароматного состояния. 

С перловки сливаем воду и выкладываем крупу в кипящий суп. Варим, пока крупа не станет почти мягкой. Затем выкладываем в кастрюлю пассированные овощи. Блюдо солим, перчим, доводим до кипения и выключаем огонь. После того, как суп настоится, подаем с зеленью и сметаной.

Рецепт 4: Суп с перловкой по-шотландски

Невероятное вкусное первое блюдо, которое можно приготовить к большому семейному обеду или ужину. В этом старинном рецепте используется перловая крупа и баранина.

Требуемые ингредиенты:

• Баранина – 250 г;
• Корневой сельдерей – 50 г;
• Морковь, репа и лук – по 40 г;
• Треть стакана перловки;
• Черный молотый перец и соль – по вкусу;
• Свежая зелень петрушки.

Способ приготовления:

Мясо промываем, заливаем холодной водой и ставим вариться на сильном огне. После закипания снимаем пену, убавляем огонь, солим, кладем очищенную луковицу и варим на медленном огне в течение одного часа. Перловку ошпариваем кипятком и выкладываем в готовый бульон. 

Все овощи измельчаем и выкладываем в суп. Варим суп до готовности ингредиентов, затем достаем мясо, отделяем от костей и выложим обратно в суп. Снимаем с поверхности лишний жир, солим, перчим и добавляем измельченную зелень.

Рецепт 5: Суп с перловкой и плавленым сыром

Такой простой и вкусный суп с перловкой можно приготовить к обеду на скорую руку. Блюдо получается очень полезным и сытным, при желании можно добавить курицу и любые другие ингредиенты.

Требуемые ингредиенты:

• 2 головки репчатого лука;
• 2 картофелины;
• Плавленый сыр – 1 шт.;
• Вода – 3 стакана;
• Перловка – 1 ст. л.;
• Сливочное масло – 1 ст. л.;
• Соль;
• Укроп;
• Петрушка.

Способ приготовления:

Крупу перебираем и промываем, заливаем холодной водой и оставляем на несколько часов. Лучше это сделать заранее, чтобы приготовить суп максимально быстро. После того, как перловка настоится, сливаем воду, заново заливаем и ставим вариться. Картофель чистим и режем небольшими кубиками. Через 20 минут после того, как закипит вода, выкладываем картофель. 

Немного подсаливаем суп. Варим все вместе около 10 минут. В это время чистим и мелко нарезаем лук и обжариваем до золотистого цвета на сливочном масле. Выкладываем лук к остальным продуктам. Сыр режем кусочками и выкладываем в кипящий суп. Все тщательно перемешиваем, пока сыр не растворится. Провариваем все ингредиенты еще 8-10 минут. Подаем блюдо с измельченной зеленью.

Суп с перловкой — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Если получилось так, что суп с перловкой оказался пересоленным, можно прибегнуть к следующей хитрости: взять горсть пшена или риса, завязать в марлевый узелок и погрузить в кипящий бульон. После этого суп нужно как следует прокипятить;

— Перловку можно предварительно приготовить в микроволновке или замочить ее на ночь;

— Специальный желобковый нож поможет уменьшить отходы при чистке картошки;

— Чтобы бульон получился полезным и сохранил питательные вещества, нужно сначала положить в холодную воду кости, а затем – мясо;

— Чтобы бульон получился чистым и прозрачным, не следует подвергать его длительному кипячению;

— Зелень делает суп ароматным и насыщенным, поэтому можно добавить петрушку, укроп, кинзу и т.д. Однако не следует мыть зелень в слишком ледяной воде, иначе она утратит аромат. Лучше промывать свежие веточки в воде комнатной температуры. Не рекомендуется оставлять в блюде лавровый лист, так как он придает отличный запах, но при длительном нахождении может испортить вкус супа;

— Чтобы время приготовления перловки составило всего 20-30 минут, можно запарить перловку на ночь кипятком – залить крупу в глубокой чаше, накрыть крышкой и укутать как следует полотенцем.

Источник: журнал Женское мнение

20210

Другие новости раздела:

Рецепт овощного ячменного супа из стакана

Оригинальный рецепт — 5 звезд и идеально подходит для моих друзей-вегетарианцев. Лично я карнорвуар и пробовал вариации этого супа, и все они были замечательными, включая оригинальную публикацию. Попробуйте следующие предложения, если хотите что-то изменить: 1.) 1/2 овощного и 1/2 говяжьего бульона, чтобы заменить весь овощной бульон. 2.) Добавьте нарезанное кубиками красное мясо — если вы используете более жесткий нарез, дайте ему покипеть в бульоне, пока он не станет мягким, прежде чем добавлять морковь и сельдерей.Говядина придает гораздо более насыщенный вкус. 3.) Для этого рецепта достаточно 1/2 стакана вареного ячменя, иначе ячмень впитает жидкость. Наслаждаться!!!

Я должен был предупредить насчет перца! Вы должны использовать только очень тонкий черный перец, который продается в большинстве магазинов … если вы используете свежий грубый черный перец, он испортит рецепт! если вы не уверены, не добавляйте перец и приправляйте позже.

Отличный суп! Очень легко приготовить и довольно вкусно. Я использовал 3 зубчика свежего чеснока, и мне не нужно было добавлять петрушку, но я даже не замечаю этого.Я также использовала нежирный куриный бульон с низким содержанием натрия. Тем, у кого суп получился очень густым, попробуйте использовать ячмень нерастворимого приготовления … на это уходит больше времени, но оно того стоит!

Это отличный сытный суп с большим вкусом! Идеально подходит для холодного дня. Я пропустил соус Уорчестершир, так как моя семья — вегетарианец, и я не мог найти овощной сорт. Поскольку я не хотел терять остроту, я добавил немного красного винного уксуса. Получилось красиво.

Вау! Это было восхитительно, я добавил томатную пасту вместо нарезанных кубиками помидоров, больше бульона и меньше ячменя и приготовил ее в мультиварке в течение 10 часов на слабом токе, пока был на работе.Обязательно сделаю снова!

Замечательный сытный и полезный суп! Я боялся, что он будет слишком густым, поэтому приготовил ячмень отдельно. Еще добавила красный перец и пастернак. Кажется, в этом подойдет любой овощ, как и любой вид бобов, хотя я бы добавил более мягкие бобы в конце приготовления, чтобы они не распадались. Ячмень и специи — вот что отличает его от других овощных супов. Сделаю снова и снова! Спасибо!

Это мой первый обзор, хотя я перепробовала множество рецептов с этого сайта.Стакан, это у нас хит. Я делаю это примерно два раза в месяц и ничего не меняю! Это один из самых вкусных и полезных супов, которые мы когда-либо пробовали. Я бы хотел, чтобы в Allrecipes была категория только для обзоров блюд, приготовленных точно так, как написано, а не рейтинг вместе с подробным объяснением ВСЕХ изменений, которые они в нее внесли. Какой у них рейтинг? Оригинал или их версия? Спасибо, что поделились, Стакан!

Какой замечательный, сытный, сытный суп! Я заменил овощной бульон куриным бульоном и обжарил несколько зубчиков нарезанного чеснока с нарезанным луком в небольшом количестве оливкового масла, прежде чем приступить к рецепту, и исключил чесночный порошок.Это поистине хранитель!

Очень вкусный, сытный суп. Очень сытно. Я внес некоторые изменения — я использовал зубчик измельченного чеснока вместо чесночного порошка и 1/4 тонны измельченного красного перца и 1/4 тонны порошка чили вместо карри, а также добавил некоторые специи, такие как базилик и орегано. Я обязательно сделаю это снова скоро!

Этот рецепт нас не интересовал.

Рецепт насыщенного говяжьего ячменного супа | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

1 столовая ложка хорошего оливкового масла

2 фунта говяжьих хвостов

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 стакана нарезанного лука-порея, белые и светло-зеленые части (2 лука-порея)

2 стакана (1/2 дюйма) нарезанной кубиками моркови (4 моркови)

1 чашка нарезанного желтого лука

1 стакан (1/2 дюйма) нарезанного кубиками сельдерея (2 стебля)

2 измельченных зубчика чеснока

2 веточки свежих листьев тимьяна

3 лавровых листа

10 стаканов консервированного говяжьего бульона

1 стакан перловой крупы

ОВОЩНОЙ ЯЧЧЕЧНЫЙ СУП — Умная еда

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Пусть домашний вкус говорит сам за себя с этим сытным овощным ячменным супом. Его так легко смешать, это здорово, сытно, с низким содержанием жира и стоит менее 1 доллара за порцию.

Кроме того, вы можете легко настроить этот потрясающий рецепт с любыми оставшимися овощами. Я обычно ем морковь, сельдерей, лук и замороженный горошек, они всегда в моем холодильнике, но вы можете смешать любые сезонные овощи или все, что есть под рукой.

Затем обжарьте овощи в оливковом масле с ароматным орегано и лавровым листом и дайте кипятиться на плите примерно 30 минут , пока ячмень не станет мягким, а ароматы смешаются.

Стоит подождать, и вы получите 5 порций в день плюс порцию цельнозерновых продуктов с высоким содержанием клетчатки за один вкусный обед.

Сделайте большую партию этого ячменного супа, заморозьте или принесите на обед. На следующий день будет еще лучше.

Какие ингредиенты вам нужны

• Перловый ячмень
• Горох замороженный
• Лук
• Чеснок
• Морковь
• Сельдерей
• Картофель
• Томатная паста
• Бульон
• Оливковое масло
• Тимьян, лавровый лист, орегано
• Соль и перец

Как сделать

• Обжарить морковь, лук, сельдерей в оливковом масле в течение 5-7 минут ( soffritto )
• Добавить чеснок и зелень и перемешивать до появления аромата, около 1 минуты.
• Добавьте ячмень, томатную пасту и картофельные кубики

• Добавьте бульон, накройте крышкой и готовьте примерно 20-25 минут
• Добавьте замороженный горошек
• Готовьте еще 5 минут

• Попробуйте и отрегулируйте приправу
• Удалите лавровый лист и веточки тимьяна
• Подавайте, если хотите, сбрызнув оливковым маслом и тертым пармезаном.
• Разве это не выглядит восхитительно? Наслаждайтесь 🙂

РЕЦЕПТЫ и часто задаваемые вопросы

ПОДХОДИТ ЯЧМЕННЫЙ СУП ДЛЯ ВАС?

ДА.Ячмень — это универсальный и недорогой цельнозерновой продукт , богатый клетчаткой и другими важными фолатами и минералами, такими как селен, которые полезны для здоровья сердца. Кроме того, благодаря содержанию клетчатки вы дольше чувствуете себя сытым, что способствует снижению веса.

И последнее, но не менее важное: добавление большого количества овощей в этот рецепт превращает простой ячменный суп в питательную еду, богатую питательными веществами.

ЧТО ТАКОЕ БАРЛИ?

Вареный ячмень — это зерно злаков со слегка жевательной текстурой и ореховым вкусом, похожее на коричневый рис.
Это универсальное цельнозерновое сырье для множества различных блюд, от рагу до супов и салатов. Это недорогое и легкодоступное средство, особенно если вы покупаете его в оптовых или импульсных магазинах.
Кроме того, его легко приготовить, и во многих рецептах его можно заменить рисом. Однако ячмень не без глютена.

КАКОЙ ВИД ЯЧМЕНЯ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ В СУПАХ?

Существует два вида ячменя: ячмень лущеный , лущеный, и перловый, .
Лущеный ячмень — это полезный для здоровья вид ячменя, у которого удалена только внешняя оболочка, и он очень богат клетчаткой, в то время как перловый ячмень подвергается обработке для удаления его волокнистой внешней оболочки и части или всего слоя отрубей.По этой причине ячмень готовится быстрее, чем лущеный ячмень, и чаще всего используется для приготовления супов и салатов.

МОГУ Я ЗАМЕНИТЬ ЯЧМЕНЬ?

Да, если у вас нет под рукой ячменя, вы можете использовать цельнозерновой рис , обычный рис, полбу, булгур или даже короткие макароны . Однако не забудьте соответствующим образом отрегулировать время приготовления.

МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ ЯЧМЕННЫЙ СУП?

Да, этот ячменный суп хорошо замораживается.

ВАРИАНТЫ ОВОЩНОГО СУПА

Вы можете легко приготовить этот ячменный суп из любых бесхозных ингредиентов из ящика овощного холодильника.Я обычно добавляю морковь, сельдерей, лук и замороженный горошек, но вы можете смешать любые овощи на ваш выбор или все, что у вас есть под рукой.

• Овощи: вы можете добавить летние овощи, такие как кабачки, стручковая фасоль или свежие помидоры, только в последние 5 минут приготовления. Зимой можно вначале добавить грибы, кабачки, капусту, капусту, когда добавляете ячмень в горшок.
• Фасоль: консервированный нут или консервированная белая фасоль богаты белком и отлично работают, при желании добавьте их вместе с ячменем.
• Курица: , если вы не вегетарианец или веган, вы также можете добавить курицу. Иногда я добавляю пару сырых куриных окорочков в начале, когда добавляю бульон. Готовятся около 30 минут, делая бульон более насыщенным и ароматным. Затем вилкой снимаю куриное мясо с костей, а кости выбрасываю. Вкусные.

Ищете более сытные супы?

Если вам нравится этот овощной ячменный суп, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените или отметьте фото #theclevermeal в Instagram.Я хотел бы получить известие от вас! х

Ячменный суп

Пусть домашний вкус говорит сам за себя с этим сытным и просто восхитительным ячменным супом. Его легко приготовить, дешево, с овощами, начинкой, и вы не можете перестать есть! Примечание: пост был дополнен новыми изображениями, а рецепт был немного изменен.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 35 минут

Курс: суп

Кухня: средиземноморская, веганская, вегетарианская

Ключевое слово: ячменный суп

Порций: 4

калорий: 249 ккал

Автор: Катя

Стоимость: 3 доллара.90

Ингредиенты

• 3/4 стакана (130 граммов) перлового ячменя, промытого и высушенного
• 1 стакан (130 грамм) замороженного гороха (или других бобов)
• 4 ½ стакана воды или овощного бульона , плюс больше при необходимости
• 1 столовая ложка томатной пасты, или 1 нарезанный кубиками помидор
• 1 столовая ложка оливкового масла, плюс дополнительно для сбрызгивания
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• 1 луковица среднего размера, нарезанный кубиками
• 1 крупное ребро сельдерея, нарезанное
• 2 крупные моркови, нарезанные кубиками
• 1 картофель среднего размера, нарезанный кубиками
• 1 чайная ложка орегано
• 2 лавровых листа
• 3 веточки тимьяна (по желанию)
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.Когда масло начнет мерцать, добавьте нарезанный кубиками лук, морковь, сельдерей. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, примерно 7 минут.

• Добавьте чеснок, тимьян, орегано, лавровый лист и перемешивайте примерно 1 минуту.

• Добавьте ячмень, нарезанный кубиками картофель, томатную пасту и хорошо перемешайте.

• Затем добавьте овощной бульон, щепотку соли и перца. Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения, затем накройте кастрюлю, убавьте огонь и слегка готовьте в течение 25-30 минут или пока ячмень не станет мягким.Если вам нужно больше жидкости или вы предпочитаете более жидкий суп, добавьте еще чашку воды или бульона.

• Когда ячмень приготовится, добавьте горох и готовьте еще 5 минут.

• Выключите огонь, затем удалите веточки тимьяна и лавровый лист. Дегустировать и приправить солью и перцем *. (Обычно я добавляю щепотку соли вначале + 1/2 чайной ложки позже. Возможно, вам понадобится больше соли, в зависимости от вашего овощного бульона и ваших личных предпочтений.) *

• Разложите по мискам, сбрызните оливковым маслом или оливковым маслом первого холодного отжима и, если хотите, свежемолотым черным перцем. Если вы не придерживаетесь веганской кухни, подавайте со свежим тертым пармезаном для дополнительного аромата. Наслаждаться!

• ПРИМЕЧАНИЕ. Приведенные данные о питании являются приблизительными.

Примечания

• Приправа: Если вы используете бульон, который сам по себе довольно соленый, важно корректировать приправу в конце, а не в начале, поскольку вы никогда не знаете, насколько сильна соль в бульоне.Я бы начал только с щепотки соли, не более того.
• Остатки: Хорошо хранится в холодильнике до 3 дней. Это также , замораживаемые : разделите между герметичными контейнерами (оставив 1-дюймовый пространство вверху) и заморозьте на срок до 1 месяца.
• Бульон: Можно использовать как овощные, так и куриные бульоны.
  Обычно я делаю свой собственный овощной бульон, готовя овощные обрезки и зелень в течение 10 минут.
  Но когда у меня мало времени, я беру горячей воды и веганский овощной бульон с низким содержанием соли .ЗАМЕТКА: Пищевая ценность является приблизительной.

Питание

Калорий: 249 ккал | Углеводы: 48 г | Белок: 7 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 946 мг | Калий: 609 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 5954 МЕ | Витамин C: 26 мг | Кальций: 64 мг | Железо: 4 мг

Овощной ячменный суп — Рецепт овощного ячменного супа

Веганская кухня Кэти поддерживается читателями. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию.Подробнее читайте здесь.

Без сомнения, овощной суп — один из моих любимых супов. Но я также люблю разные виды овощных супов, поэтому мне не надоедают одни и те же вкусы. Итак, я решил приготовить овощной ячменный суп, чтобы добавить немного пиццы в свой суп.

Недавно я приготовил жареные овощи по новому рецепту веганского морковного супа. Поскольку я любил богатый вкус, я решил сделать то же самое с овощным ячменным супом.

Чтобы использовать различные овощи, я зажарил некоторые овощи, а остальные оставил сырыми для приготовления в кастрюле.В результате жареные овощи приправляют и ароматизируют суп, в то время как другие овощи готовятся al dente.

ЧТО ТАКОЕ ЖЕМЧУЖНЫЙ ЯЧМЕНЬ?

Перловая крупа, как и другие цельнозерновые продукты, богата клетчаткой, минералами и витаминами. Хотя перловая крупа и не безглютеновая, ее обрабатывают для удаления внешней оболочки, что облегчает ее переваривание.

Поскольку перловая крупа расширяется в три раза по сравнению с первоначальным размером при приготовлении, ее часто используют в супах или тушеных блюдах. В результате овощной ячменный суп оставит вас сытым и довольным.

По этой причине я часто использую овощной ячменный суп в качестве основного блюда с небольшим салатом, потому что он такой сытный. Итак, если вы ищете сытный, успокаивающий суп, овощной ячменный суп — это то, что вам нужно.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЯЧМЕНЯ ДЛЯ ОВОЩНОГО СУПА

Когда я готовлю овощной ячменный суп, я предлагаю готовить ячмень отдельно. В результате вы избежите переваривания ячменя при приготовлении супа.

Хотя в большинстве рецептов используется масло, ячмень можно готовить без масла или сливочного масла.И, чтобы идеально приготовить ячмень, вам нужно использовать соотношение воды и ячменя 2: 1. Я также предлагаю, например, добавить лавровый лист и немного соли во время приготовления.

Как и при приготовлении киноа, все ингредиенты добавляются в кастрюлю, затем варятся, накрываются крышкой и тушатся. А вот ячмень готовится за 45 минут. Затем его взбивают вилкой перед подачей на стол или, в данном случае, используют в супе или рагу.

ПОДГОТОВКА ОВОЩЕЙ ДЛЯ ОВОЩНОГО ЯЧМЕННОГО СУПА РЕЦЕПТ

Как я уже говорил, я решил поджарить некоторые овощи, оставив остальные овощи готовиться в суповой кастрюле.

Сначала я зажарил половину сладкого картофеля, мускатную тыкву и красный болгарский перец с бальзамическим, соевым, дижонской горчицей и свежими травами.

Затем я добавил сырой сладкий картофель, ореховую тыкву со следующими ингредиентами:

• Чеснок
• Желтый лук
• Желтый летний кабачок
• Кабачок
• Морковь
• Сельдерей
• Свежие травы и специи

Чтобы все готовилось одновременно, важно постараться нарезать все овощи одинакового размера.По этой причине я использовал свой любимый измельчитель овощей с большим ножом. В результате все мои овощи каждый раз готовятся идеально.

РАЗМЕЩЕНИЕ ОВОЩНОГО СУПА ВМЕСТЕ

Пока овощи жарились в духовке, я приготовил ячмень и нарезал все овощи.

Когда овощи поджарились и остыли, я протер их вилкой. Следовательно, сочетание вкусов усиливает пикантность рецепта овощного ячменного супа.

Затем обжарьте лук и чеснок в большой суповой кастрюле, пока лук не станет прозрачным.Затем я добавляю другие сырые овощи и овощной бульон.

Когда закипит, накройте суп и уменьшите температуру до кипения. В результате сладкий картофель и мускатная тыква станут мягкими.

Конечно, следующим шагом будет добавление протертых жареных овощей и вареного ячменя. После того, как все нагреется, пора есть и добавить травы, чтобы завершить процесс.

Овощной ячменный суп не только утолит голод, но и хорошо разогреется на обед на следующий день.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СЕРДЕЧНОГО СУПА?

Урожайность: 6 порций

Овощной суп из ячменя

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Дополнительное время: 10 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Жареные овощи, ячмень и другие овощи; О МОЙ! Овощной ячменный суп — это сытный и полезный овощной суп, который оставит вас сытным и согреет во всем.

Ингредиенты

Жареные овощи

• 3/4 стакана сладкого картофеля (1/2 большого сладкого картофеля), нарезанного кубиками
• 1/2 стакана красного болгарского перца (1/2 большого красного перца), нарезанного кубиками
• 3/4 чашка ореховой тыквы, нарезанной кубиками
• 2 чайные ложки свежего розмарина
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 2 чайные ложки соевого соуса (или тамари)

Ингредиенты супа

• 2 зубчика чеснока, измельченного
желтый лук, нарезанный кубиками (1 стакан мягкого)
• 1/2 стакана кабачков, нарезанных кубиками
• 1/2 стакана желтого летнего кабачка, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана сладкого картофеля (нарезанного кубиками)
• 1 стакан мускатного ореха, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана моркови, нарезанной кубиками
• 1/2 стакана сельдерея, нарезанного кубиками
• 6 стаканов органического овощного бульона
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока плюс 1 чайная ложка лимонной цедры
• 1 чайная ложка морской соли t
• 2 чайные ложки свежемолотого перца
• 1 1/2 стакана вареной перловой крупы
• 1 лавровый лист

New Group

• Гарнир (по желанию)
• 1/4 стакана свежего измельченного укропа
• 3 столовых ложки свежего нарезанный тимьян
• 3 столовые ложки нарезанного свежего базилика

Инструкции

ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ

1. Разогреть духовку до 400 градусов
2. Нарезать сладкий картофель, красный перец и тыкву и положить в большую миску
3. Теперь смешайте бальзамический уксус, соевый соус, дижонскую горчицу и розмарин.
4. Взбейте ингредиенты и полейте овощами.
5. Перемешайте, чтобы объединить.
6. Вылейте овощи в форму для запекания, накройте крышкой и готовьте 45 минут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЯЧМЕНА

1. В кастрюле среднего размера смешайте 2 стакана воды, 1 чайную ложку соли, 1 лавровый лист и 1 стакан перловой крупы.
2. Довести до кипения.
3. Накрыть крышкой и убавить огонь до кипения.
4. Готовить 45 минут,
5. Вынуть из духовки и дать остыть.
6. Разомните жареные овощи вилкой.
7. Отложить.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУПА

1. Обжарить лук и чеснок в большой суповой кастрюле до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным.
2. Добавьте сырые нарезанные овощи.
3. Перемешайте и готовьте несколько минут.
4. Добавьте 6 стаканов овощного бульона.
5. Добавить лавровый лист, лимонный сок, цедру, соль и перец.
6. Перемешать и довести до кипения.
7. Накрыть крышкой и убавить огонь до кипения.
8. Готовить под крышкой 30 минут.
9. Добавить пюре из жареных овощей.
10. Перемешайте, чтобы объединить.
11. Добавить вареный ячмень в последнюю очередь.
12. Перемешайте, чтобы объединить.
13. Добавьте травы и перемешайте.
14. Подавать горячим.

Примечания

• Ячмень НЕ безглютеновый, поэтому, если вы страдаете непереносимостью глютена, не используйте ячмень.
• Готовьте ячмень отдельно, чтобы избежать переваривания.
• Овощной ячменный суп можно разогреть.
• Овощной ячменный суп можно заморозить, но перед замораживанием он должен быть комнатной температуры.
• Полностью разморозьте суп перед повторным нагревом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Привет! Меня зовут Кэти, я учитель английского языка в старшей школе на пенсии, веганский энтузиаст и блогер. Весь мой блог полностью веганский.Я искренне верю, что то, что мы едим и как живем, определяет наше здоровье и сохранение нашей планеты! 🙂

Другие веганские рецепты …

Суп из говядины и ячменя — Swanson

Нет ничего лучше в холодный день, чем тарелка этого сытного супа … он настолько сытный и простой в приготовлении, что вам захочется готовить его снова и снова.

Ингредиенты

Стоимость рецепта: 10,39 $

• 2 чашки воды
• 1/4 чашка сырой перловой крупы
• 1 фунт стейка из говяжьей вырезки без костей, нарезанный кубиками толщиной 1 дюйм
• 6 унций грибов, нарезанных ломтиками (около 2 стаканов)
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 4 чашки Swanson® Beef Broth или На 50% меньше натрия говяжий бульон
• 1/4 чайная ложка сушеного тимьяна, измельченного
• 1/8 чайная ложка черного молотого перца
• 2 средняя морковь, нарезанная (около 1 стакана)

Инструкция

• Подсказки

  • Совет: Замените перловую крупу 1/2 стакана ячменя быстрого приготовления.Готовьте 12 минут (или согласно инструкции на упаковке) или пока ячмень не станет мягким.

• Шаг 1

  Нагрейте воду в кастрюле емкостью 2 литра на среднем или сильном огне до кипения. Добавьте ячмень. Уменьшите огонь до средне-слабого. Накрыть крышкой и варить 40 минут или пока ячмень не станет мягким, время от времени помешивая. Ячмень хорошо процедить на дуршлаг.

• Шаг 2

  Обжарьте говядину в кастрюле емкостью 4 литра до коричневого цвета, часто помешивая.Слейте жир.

• Шаг 3

  Перемешайте в кастрюле грибы и чеснок и готовьте, пока грибы не станут мягкими, периодически помешивая.

• Шаг 4

  Смешайте в кастрюле бульон, тимьян, черный перец и морковь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 10 минут или пока морковь не станет мягкой.Добавьте ячмень и готовьте, пока смесь не станет горячей и не начнет пузыриться.

Отзывы

Рецепт куриного ячменного супа — Skinnytaste

По мере того, как дни становятся холоднее, согрейте тарелку Курино-ячменного супа , приготовленного из моркови, лука, сельдерея, куриных грудок и перловой крупы.

Куриный суп с ячменем

В те холодные ночи, когда я не могу избавиться от холода, я люблю варить суп.Одним из моих любимых супов в детстве был суп из говяжьего ячменя, но этот вариант с курицей, который немного легче, также очень вкусный. Я использую курицу на кости, потому что это придает ей еще больше аромата. Это суп, который любит вся моя семья, и он является хорошей альтернативой классическому куриному супу с лапшой. Чтобы узнать больше о рецептах супов, нажмите здесь.

Каковы преимущества употребления ячменя?

Я обожаю жевательную консистенцию ячменя, которая ощущается как паста, когда ешь ее. В этом супе я использую перловую крупу, которая готовится быстрее, чем перловая крупа.Использование ячменя в курином супе делает блюдо более питательным, чем куриный суп с лапшой. В ячмене содержится тонна клетчатки, которая помогает при похудании и пищеварении. Он также содержит белок, витамины и минералы, такие как B6, ниацин, фосфор и селен.

Нужно ли варить перловку перед тем, как положить ее в суп?

Нет, ячмень перед добавлением в суп готовить не нужно. Ячмень готовится прямо в супе.

Советы по приготовлению еды:

Этот сытный куриный ячменный суп отлично подходит для приготовления еды, так как на следующий день остатки еще лучше.На приготовление уходит время, поэтому готовьте, когда у вас будет больше времени, а затем ешьте остатки в течение недели. Вы также можете заморозить этот суп порциями, чтобы съесть позже.

Как заморозить куриный суп из ячменя:

Заморозьте остатки в отдельных контейнерах или в одном большом контейнере на срок до трех месяцев. Разморозьте в холодильнике в течение одного или двух дней, в зависимости от размера, а затем снова разогрейте в микроволновой печи или на плите.

Варианты:

• Если вы не можете найти ячмень, замените его фарро или киноа без глютена.Также можно использовать макароны, отрегулируйте время приготовления, как указано.
• Если у вас есть курица, приготовленная на гриле, вы можете использовать ее.

Еще больше рецептов куриного супа, которые вам понравятся:

Куриный суп с ячменем

262 ккал 31 Белок 24 углеводов 4 жира

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 5 минут

По мере того, как дни становятся холоднее, согрейте тарелку Курино-ячменного супа , приготовленного из моркови, лука, сельдерея, куриных грудок и ячменя.

• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 чашка нарезанной моркови
• 1 чашка нарезанного лука
• 1/2 чашки нарезанного сельдерея
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 1-1 / 2 фунта куриной грудки без кожи на костях, составляет 14 унции вареной
• 7 стаканов куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 1/4 стакана нарезанной петрушки
• 2 лавровых листа
• 2/3 стакана сухой перловой крупы
• свежемолотого черного перца, по вкусу

• Нагрейте большую тяжелую кастрюлю или голландскую духовку на среднем огне.Добавьте в кастрюлю масло, морковь, лук, сельдерей и чеснок и перемешайте.

• Добавьте курицу, бульон, петрушку и лавровый лист и доведите до кипения. Когда закипит, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Варить на медленном огне, пока курица и овощи не станут мягкими, около 30 минут.

• Удалите курицу, измельчите или нарежьте мясо, выбросьте кости и верните курицу в кастрюлю вместе с ячменем, при необходимости отрегулируйте уровень соли и добавьте свежий молотый перец. Варите на медленном огне еще 30 минут или пока ячмень не приготовится.

• Выбросьте лавровый лист и подавайте. Получается около 9 чашек.

Порция: 11/2 чашки, Калории: 262 ккал, Углеводы: 24 г, Белки: 31 г, Жиры: 4 г, Холестерин: 83 мг, Натрий: 744 мг, Клетчатка: 5 г, Сахар: 2 г

Blue Smart Points: 3

Зеленых смарт-очков: 5

Фиолетовые умные очки: 1

Очки +: 6

Ключевые слова: ячмень, курино-овощной суп, куриный ячменный суп, сытный куриный суп

Рецепт супа из говядины и ячменя с овощами (ВИДЕО)

Рецепт супа из говядины и ячменя с овощами — с добавлением овощей, кусочков нежной говядины и зелени.Этот простой рецепт супа легко приготовить и он так привлекателен!

Ячменный суп для холодных ночей

Что на ужин сегодня? Как насчет Classic Beef Barley Soup , кипящего на плите!

Ночью подойдет только большой дымящийся котелок с супом.

Прохладные ночи. Ночи, затемненные ранними закатами. Ночью хочется посидеть у огня с чашкой супа в руке и любимого человека рядом.

Наш рецепт супа из говядины с ячменем — это как раз тот суп, который можно подавать быстрыми вечерами.

Он сытный, богатый и наполненный добротой. Это здоровое блюдо, приготовленное из свежих ингредиентов, которое вы можете прекрасно кормить своей семьей.

Говяжий суп Love

Мои дети всегда рады прийти домой к горшку с говяжьим ячменным супом, стоящим на плите, с ломтиками хлеба с цуккини и пармезаном и классическим салатом из клинья.

По этому рецепту супа получается большая кастрюля, способная накормить 8-12 человек. Это отличная еда для неформальных встреч, а также замечательные остатки еды.Такие, которые не остаются надолго.

Попробуйте! Классический говяжий ячменный суп может стать новым семейным продуктом питания.

Уютно, вкусно и легко!

Овощной говяжий ячменный суп Ингредиенты

Состав

• Оливковое масло — для обжаривания овощей
• Жаркое из говяжьего цыпленка — нарезать кусочками
• Сладкий лук — очищенный и нарезанный
• Нарезанная морковь — , чтобы добавить нотку сладости
• Нарезанный сельдерей — для завершения общего вкуса
• Гвоздика чеснока — всегда лучше всего свежее
• Говядина Оба (Вы можете купить вариант с низким содержанием натрия или без соли )
• Жареные на огне помидоры, нарезанные кубиками — вид с маленькими кусочками — обугленный на кусках томатов
• Сушеный ячмень — иногда называют перловой крупой
• Свежие листья тимьяна — или сушеные
• Свежие измельченные листья розмарина — или сушеные
• измельченный красный перец — 900 54 необязательно, чтобы добавить небольшой удар
• Соль и перец — при необходимости

Как приготовить классический суп из говядины и ячменя

Шаг за шагом

1. Обжарьте лук в кастрюле для соуса пару минут, затем добавьте морковь, сельдерей и чеснок и готовьте еще несколько минут.
2. Пока овощи готовятся, нарежьте говядину на куски, затем сдвиньте все овощи к стенке кастрюли и положите кусочки говядины в центр кастрюли. Обжаривайте мясо минут пять.
3. Когда говядина подрумянится, добавьте бульон, помидоры и все приправы. Перемешайте все вместе.
4. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Если нужно, можно убавить огонь и закипеть. Покрыв крышкой, дайте супу вариться, пока ячмень и говядина не станут мягкими.Время от времени помешивайте, но дайте настояться около 30 минут.
5. Соль и перец по вкусу и подавать в теплом виде!

Получите полный (для печати) рецепт ниже, как приготовить классический рецепт супа из говядины и ячменя с овощами!

Часто задаваемые вопросы

Есть ли способ уменьшить содержание натрия в этом рецепте?

Да, вы можете приобрести бульон с низким содержанием натрия или бульон без натрия. Если вы чувствительны к натрию, проверьте коробки каждой марки бульона, чтобы выбрать самый низкий вариант.

Можно ли приготовить суп из говядины с ячменем в мультиварке?

Да, только не забудьте сначала обжарить овощи и поджарить говядину на плите. Затем смешайте ингредиенты в мультиварке и варите на слабом огне 7-9 часов.

Как долго это продлится? Из этого супа можно хорошо съесть остатки еды?

Ячменный суп из говядины — замечательный остаток! Этот рецепт можно хранить в холодильнике от 4 до 6 дней в герметичном контейнере. Или в морозилке на срок до 6 месяцев.(Обязательно отметьте дату, на которую вы положили его в морозильную камеру, чтобы знать, сколько времени он там находится!)

Другие горячие рецепты, которые стоит попробовать:

Рецепт супа из говядины и ячменя с овощами

Рецепт идеального говяжьего ячменного супа с овощами, кусочками нежной говядины и зеленью. Этот простой рецепт супа легко приготовить и он так привлекателен!

Порций: 8 порций

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 1/2 — 3 фунта жареного говяжьего цыпленка
• 1 большой сладкий лук, очищенный и нарезанный
• 2 стакана нарезанной моркови
• 2 стакана нарезанного сельдерея
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 12 чашки говяжьего бульона
• 15 унций жареных на огне помидоров (1 банка)
• 1 чашка сушеного ячменя
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна (1 чайная ложка сушеных)
• 1 столовая ложка свежих измельченных листьев розмарина (1 чайная ложка сушеных)
• 1 / 2 чайные ложки измельченного красного перца
• Соль и перец

• Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте оливковое масло и лук.Обжарить лук 2-3 минуты. Затем добавьте морковь, сельдерей и чеснок. Варить еще 3-5 минут.

• Тем временем нарежьте говядину небольшими кусками по 1/2 дюйма. Отодвиньте овощи в сторону кастрюли и добавьте мясо. Поджарить 5 минут, помешивая один или два раза. Затем добавьте в бульон помидоры, ячмень, зелень, измельченный красный перец и 1/2 чайной ложки соли. Размешайте как следует.

• Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. При необходимости уменьшите огонь и варите, пока ячмень не приготовится, а говядина не станет мягкой, время от времени помешивая.Около 30 минут.

• Вкус. Затем при необходимости посолить и поперчить.

Порция: 1 чашка, калорийность: 373 ккал, углеводы: 27 г, белок: 30 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 78 мг, натрий: 1563 мг, калий: 903 мг, клетчатка: 6 г, сахар: 5 г, витамин А: 5775 МЕ. , Витамин C: 7,7 мг, кальций: 103 мг, железо: 4,6 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

.