Как приготовить идеальное песочное тесто • INMYROOM FOOD

Желательно, чтобы на кухне, где готовится песочное тесто, было прохладно. Масло сливочное должно быть твердым, но не замороженным, а жидкость — холодной.

Секрет №2: масло и маргарин 

Рассыпчатый эффект получается благодаря высокому содержанию масла (маргарина). Не жалейте его для приготовления песочного теста. 

Важно просеянную муку перетереть с маслом (маргарином) до консистенции хлебных крошек. При перемешивании жир обволакивает частицы муки, тогда глютен, который есть в муке, при соединении с влагой не будет создавать упругость и эластичность. Тесто получится рассыпчатым и мягким. 

Секрет №4: пропорции 

Муки следует брать вполовину больше, чем масла (маргарина). Это основа песочного теста. Соблюдайте пропорции для достижения приятного результата. Кроме того, при приготовлении используйте и маргарин, и масло в равных пропорциях. Так ваше тесто получится более вкусным.

Секрет №5: замешивать вручную

Замешивать песочное тесто необходимо руками, последовательно, но долго не вымешивать. Иначе масло начнет таять, и тогда изделие не получится таким нежным и мягким.

Секрет №6: сахарная пудра и яйцо

Если вместо сахара использовать сахарную пудру, тогда тесто получится более рассыпчатым, будет таять во рту.

Яйцо в песочном тесте может добавить жесткости. Поэтому его вообще не следует класть. Если будете готовить большую порцию для торта или пирога, то для связки можно использовать только желток.

Важно последовательно закладывать продукты. Сначала муку смешивают с содой, ванилином, сахаром. Затем добавляют кусочки масла (маргарина) и растирают. Только после этого вводят связующая жидкость (сметану, воду или желтки).

Секрет №8: правильно раскатать тесто

Чтобы проще было раскатывать тесто, его следует положить в холодильник минут на 30. Так оно лучше спрессуется и сожмется.

Раскатывать тесто необходимо от центра к краям. Скалку при этом следует двигать от себя и к себе, постепенно переворачивая тесто и посыпая его слегка мукой. Для того чтобы тесто хорошо пропеклось, следует раскатывать его толщиной от 4 до 8 мм.

Выпекать песочное тесто необходимо в хорошо прогретой духовке при температуре 180-200 градусов. 

Ингредиенты: 

• Мука 200 г
• Сливочное масло / маргарин 100 г
• Сахар по вкусу
• Вода 2 ст. л.
• Ванилин, цедра лимона, соль небольшие щепотки

1. Муку перемешайте с солью, сахаром, ванилью, цедрой лимона. 
2. Охлажденные кусочки масла нарежьте кубиками и добавьте к смеси. 
3. Все перетрите до консистенции хлебных крошек. 
4. Постепенно добавьте жидкость и быстро, но плавно замесите тесто. Долго не вымешивайте. 
5. Сделайте форму шара. 
6. Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут. 
7. Раскатайте корж, разрежьте на нужные формочки уложите на противень (можно его не смазывать жиром). 
8. Выпекайте при температуре 180-200 градусов. 

По желанию рецепт можно разнообразить, добавляя изюм, орехи, корицу. Вместо воды можно использовать сметану.

Как приготовить песочное тесто для пирогов и печенья

Многие любят песочное тесто за его рассыпчатость, простоту приготовления и быстроту выпекания. А также за большой и разнообразный выбор выпечки из него. Существуют различные виды песочного теста и способы их замеса.

Состав и способы замеса

Базовые ингредиенты на 400 г песочного теста:

• мука пшеничная — 200 г
• сахарный песок — 100 г
• сливочное масло — 100 г
• желток яичный — 1 штука.

Можно замешивать тесто двумя способами.

Первый способ: охлаждённое сливочное масло смешайте с сухими ингредиентами и перетирайте до образования крошки. Затем быстро вымесите. Полученное тесто охладите.

Второй способ: размягчённое сливочное масло разотрите с сахаром до растворения масла. Теперь можно добавить муку и яйца. Вымесив тесто, отправьте его в холодильник. Через 30-40 минут можно приступать к формовке изделий.

Можно заменить часть муки крахмалом. Тогда количество муки нужно уменьшить. Меняйте вкус и аромат выпечки, добавляя в тесто измельчённые орехи, какао, пряности (корица, ваниль, мускатный орех). А может, добавим апельсиновую и лимонную цедру? Проявите кулинарную фантазию, используя различные наполнители.

Если вы видите в ингредиентах для песочного теста целое яйцо, лучше заменить его на желтки. В этом случае песочное тесто становится более рассыпчатым и нежным.

Виды песочного теста

Существует множество различных видов этого теста. Выбор того или иного вида зависит от того, какие изделия из песочного теста мы хотим приготовить. Добавив к основному рецепту дополнительные ингредиенты, получаем разные виды теста.

Классический рецепт песочного теста состоит лишь из смеси муки, сахара и сливочного масла. Для связки допускается добавление небольшого количества холодной воды (лучше использовать очищенную).

Добавив к этой смеси яйца, получим яичное песочное тесто.

Песочное тесто считается бездрожжевым. Но добавив в состав дрожжи, мы получим дрожжевое песочное тесто. Получается эдакий микс, обладающий характеристиками обеих видов. Такое тесто мягкое и нежное (как дрожжевое), а также рассыпчатое и тающее во рту (как «песочная» классика).

Постное песочное тесто получится, если добавить вместо сливочного масла растительное. Оно получается несколько жёстче, но используется в некоторых видах выпечки для эффекта контрастности теста и сочной начинки.

Используя кисломолочные продукты, замешивают сметанное песочное тесто и кефирное. Чтобы такое тесто не вышло твёрдым, добавьте разрыхлитель или соду (погасив её уксусом или соком лимона).

У вас выйдет замечательное сырное песочное тесто при добавлении твёрдого сыра. Для этого берут сыр и муку в соотношении 1:1. Перед замешиванием сырного теста натрите твёрдый сыр на тёрку. В таком тесте будет не лишней щепотка чёрного молотого перца.

Продолжая кисломолочную тему, предлагаем приготовить песочное тесто с творогом. Это отличный выбор, если у вас фруктовая или ягодная начинка. Лёгкая кислинка творожного теста и сладкая сочность начинки… Феерическое сочетание в лучших традициях французских кулинаров.

Картофельное песочное тесто делают, добавив в состав теста картофель. Для этого его предварительно отваривают и натирают на тёрке. Кладут в тесто в соотношении с мукой 1:1. Далее по основному рецепту.

Существует особый вид песочного теста. Это тесто Бризе. Его готовят без добавления сахара. Также в Бризе отсутствуют яйца. Но, не смотря на это, оно очень приятно на вкус. По консистенции плотное (в нём не используют разрыхлитель) и напоминает слоёное. Универсальный рецепт родом из Франции, где он очень популярен.

Штрейзель – это кондитерская крошка, приготовленная из песочного теста. Для её получения смешивают ингредиенты и перетирают их в « песочную» массу. Таким образом, получается крупная штрейзельная крошка. А если необходим мелкий штрейзель, перетрите крупную крошку через сито.

В Германии популярен одноимённый пирог, в котором часть песочного теста выкладывается в форму в виде основы. Поверх основы выкладывают слой начинки, который сверху посыпают «песочной крошкой», т.е. штрейзелем.

Песочные секреты

1. Перед замесом песочного теста все продукты необходимо охладить. Особенно это касается масла (оно должно быть твёрдым). Если вы будете добавлять воду, то она должна быть ледяной.
2. Для измельчения масла можно воспользоваться не только ножом. Очень удобно натирать твёрдое масло на крупной тёрке.
3. Старайтесь вымесить тесто как можно быстрее. При длительном контакте рук с тестом, входящий в его состав жир (масло, маргарин), растапливается. Это приводит к жёсткости готовых изделий.
4. Если вы хотите получить более хрустящее и рассыпчатое тесто, то вместо сахара добавьте сахарную пудру. Также с этой целью вместо яиц кладут лишь яичные желтки.
5. Замесив тесто, отправляйте его в холодильник. Там оно должно находиться минимум полчаса (а лучше минут на 40-45).
6. Перед отправкой в холодильник оберните тесто пищевой плёнкой. Это не даст тесту впитать посторонние запахи, а также не позволит ему заветриться.
7. Перед раскатыванием дайте тесту полежать при комнатной температуре. Оно приобретёт пластичность и легче раскатается.
8. Раскатывают песочное тесто толщиной примерно 4-8 мм. Если пласт будет толще, то он плохо пропечётся.
9. Противень или формы для выпечки можно не смазывать. В составе теста достаточное количество жира и оно не будет прилипать.
10. Перед помещением в духовку наколите тесто вилкой в нескольких местах. Это предотвратит появление пузырьков на поверхности.
11. Температура духовки и время выпекания зависят от толщины теста и вида выпекаемых изделий. Так для корзиночек и тарталеток толщина теста составляет 3-4 мм. Их выпекают 10-12 минут при 230-240 градусах. Всевозможные звёздочки, кольца и т.п. толщиной 6-7 см. пекут 12-15 минут при температуре 220-240 градусов. Коржи для тортов и основы для пирогов имеют толщину 7-9 см. Их выпекают при 210-220 градусах 15-20 минут.
12. Вы можете приготовить песочное тесто и хранить его в холодильнике. Срок хранения составит 7-10 дней.

Что приготовить из песочного теста

Количество видов выпечки из песочного теста велико и разнообразно. Можно использовать песочное тесто для печенья. Выполните его в виде различных фигурок (звёздочки, сердечки, животные и т.п.). Или приготовьте песочное печенье с яблоком.

Торт или пирог из песочного теста станет украшением любого стола. Для тортов выпекаются песочные коржи, которые потом промазываются кремом. Используя песочное тесто, можно приготовить пироги со сладкой (фрукты, ягоды) или солёной начинкой. Несладкая начинка может быть рыбная, мясная, овощная, грибная. Таким образом, можно делать закрытый или открытый пирог. Но чаще выпекают открытые пироги (такие как тарт или киш).

Некоторые рецепты:

тарт-татен со сливами;
тарт с яблоком и инжиром;
киш с тыквой и беконом.

Также из песочного теста делают замечательные корзиночки и тарталетки. Наполните их различными начинками. Например, корзиночки – свежими фруктами или ягодами со взбитыми сливками. А тарталетки – паштетом, красной или чёрной икрой. Ещё можно заполнить их небольшим количеством салата (мясного, крабового).

Теперь вы познакомились с различными видами песочного теста и узнали множество секретов его приготовления. Используя полученные знания, вы сможете правильно замесить любое песочное тесто и приготовить из него восхитительную домашнюю выпечку.

Автор Оксана Мельник

Нежнейшее песочное печенье рецепт с фото пошагово

как приготовить песочное печенье

Рецепт песочного печенья в домашних условиях

Нежнейшее и рассыпчатое песочное печенье оказывается приготовить совсем не просто. Главное – СОБЛЮСТИ ПРОПОРЦИИ масла и муки! Это главный секрет рецепт вкусного песочного печенья.

Соотношение должно быть – 60-80% масла от массы муки. То есть если вы хотите испечь песочное печенье на скорую руку  из 500 грамм муки, то вам нужно взять:

• минимум 150 грамм масла.
• максимум 400 грамм масла.

Чем больше вы возьмете масла тем более рассыпчатым будет у вас печенье. Но для песочное рассыпчатость это самая смакота. Поэтому я приготовила печенье с максимальным количеством масла и оно было очень рассыпчатым.

Печенье не черствеет достаточно долго.

Это базовый рецепт, который вы можете видоизменять, добавив в него:

• какао,
• орехи,
• специи (корицу, мускатный орех…)

Тесто песочное классический рецепт

Ингредиенты:

1. мука – 250 грамм,
2. сливочное масло – 200 грамм,
3. яйца – 2 шт,
4. сахар – 100 грамм
5. соль – щепотка.

Какие еще секреты песочное теста:

• чтобы печенье было нежнее нужно взять 2 желтка, чтобы печенье было тверже нужно взять 1 яйцо;
• вместо сахара лучше использовать сахарную пудру.

Первым делом соединяем мягкое сливочное масло и сахар (или сахарную пудру). Лучше это делать или руками или ложкой (вилкой), но не блендером в котором масло может просто отслоится. Перемешиваем в однородную массу и добавляем щепотку соли.

Не рекомендую брать маргарин вместо масла, в печенье будет слышен привкус.

соединяем сахар и масло

К сливочной массе добавляем желтки. Желтки (без белков) дадут тесту мягкости. Тоже хорошо перемешиваем до однородности.

добавляем желтки

Теперь в отдельную емкость или на стол разделочный просеиваем муку (просеивать нужно обязательно).

В центре выкладываем сливочную массу и начинаем присыпая ее мукой, соединять в мягкое тесто. Делать это конечно тоже лучше руками.

просеиваем муку

Что же делать тем, кто привык месить в комбайне. Можно и в комбайне, НО ОЧЕНЬ важно не перемесить тесто. Руки очень хорошо чувствуют. Да и замешивается оно очень-очень легко. На ощущения тесто тоже очень приятное.

К сожалению пропустило фото готового теста(((

Готовое тесто нужно обернуть пищевой пленкой и положить на 30-40 минут в холодильник. Там оно должно “дойти”.

сливочную массу соединяем с мукой

Когда прошло 40 минут, тесто вы из холодильника достаете и разделив на несколько частей раскатывает в пласт толщиной вашего печенья.

Вырезаете формой для печенья. Укладывается на противень застеленный пергаментом.

раскатываем на тонкие пласты

Выпекается песочное печенье при температуре 180-200 градусов, но легкой коричневой корочки (до готовности). В зависимости от духовку у вас уйдет на выпечку 10-15 минут.

А чтобы из этого же теста испечь шоколадное печенье, нужно вместо 250 грамм муки положить 220 грамм. А 30 грамм заменить на 300 грамм какао.

Какао нужно добавлять в муку и уже затем коричневую муку соединять со сливочной массой. Какао дает легкую шоколадную горчинку. Поэтому если вы любите очень сладкое печенье. добавьте чуть больше сахара.

как сделать песочное печенье с какао

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Песочное печенье с 3 ингредиентами — удобство приготовления

Масляное рассыпчатое песочное печенье, совсем как бабушка готовила! Всего 3 ингредиента и 10 минут — это все, что вам нужно, чтобы насладиться этим печеньем за чашкой горячего чая.

В пятницу у меня хватило сил испечь партию песочного печенья. Это был определенно больной день! Я прижалась к печенью и чашкой тыквенного чая со специями, схватила большое одеяло и сняла свой любимый цыпленок. Вместе с горсткой лекарств от простуды это вернуло меня в норму на выходные… Пока мы не решили, что это будет ленивая, минимально продуктивная работа, начиная с субботы с большого застолья из бранча и прогулки на лодке через Остин.Никаких претензий!

Чтобы почувствовать, что я выполняю как минимум и одну вещь, я исключил это чудесное маслянистое рассыпчатое песочное печенье из своего списка… и я рад, что сделал! Это было , так что сделать несложно. Я тоже обычно не девушка для раскладывания печенья. Они всегда получаются корявыми — тесто получается слишком мягким, конечный результат получается мучным и плотным. Просто ничего хорошего. Но эти! О люди.

Три ингредиента: масло, сахар, мука (что лучше в этом мире?) И 10 чертовых минут.Раскатайте их, разрежьте, и вы получите идеальное рождественское печенье, которое можно подавать вместе с кружкой горячего чая.

Я знаю, что у вас есть ингредиенты (я такой экстрасенс), и я знаюwww у вас есть 10 минут, так почему бы не приготовить их на скорую руку? Из шарика теста получается примерно 15 печенек, так что оставьте немного на утреннюю чашку, а остальное бросьте друзьям, любящим печенье. Обещаю, они вам улыбнутся.

Испеките эти хрустящие маслянистые раунды любви, и я уверен, что вы поймете, почему это стало моим новым блюдом для простого песочного печенья.Вы также можете использовать его в качестве основы для любого рецепта песочного печенья. Я рекомендую раскатать их с сахарной пудрой, так как дополнительная мука может сделать их слишком густыми … а у меня есть опыт с густым печеньем!

Песочное печенье с 3 ингредиентами

Ингредиенты

• 1 стакан 2 палочки сливочного масла, размягченного
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 2 стакана универсальной муки

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов F.Подготовьте два больших противня, выстланных пергаментной бумагой или силпатом.

• В большой миске взбить сливочное масло и сахар. Добавьте муку и продолжайте перемешивать, пока смесь не станет мягким тестом (сначала оно будет рассыпчатым, но продолжайте перемешивать, и оно превратится в тесто). Сформируйте руками вязкий шар из теста.

• Раскатайте тесто толщиной 1/4 дюйма на поверхности, присыпанной мукой или сахарной пудрой *, с помощью хорошо припудренной скалки. Нарезать кружочками и выложить на подготовленные противни.При необходимости повторите.

• Выпекайте 16-18 минут или пока печенье не станет бледно-золотисто-коричневого цвета. Дать остыть на противне.

• Наслаждайтесь!

Песочное печенье с 3 ингредиентами | Могучая миссис

Это тающее во рту песочное печенье в духе Шотландии очень просто приготовить. Всего 3 ингредиента, и они получаются такими легкими и маслянистыми!

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Как партнер я зарабатываю комиссию.

Easy. Масло. Песочное печенье. Да!

Всего 3 ингредиента!

Это тающее во рту песочное печенье в духе Шотландии очень просто приготовить. Всего 3 ингредиента, и они получаются такими легкими и маслянистыми!

Можно ли сделать это густым, как традиционное шотландское песочное печенье?

Да. Вы можете свернуть этих малышек настолько толстыми или тонкими, насколько захотите. Просто имейте в виду, время приготовления может отличаться.

Возможно, вам придется выпекать их при более низкой температуре и дольше, если вы раскатываете их очень толстыми. 325˚ — беспроигрышная ставка. Просто следите за ними и вытаскивайте их из духовки, как только они станут полностью твердыми.

Вы также можете вырезать это песочное печенье любой формы. Вы можете использовать формочку для печенья или разрезать их ножом. Твой выбор! Я не верю в правила, когда дело касается подобных вещей. 🙂

Вы можете видеть, что я сделал их в виде квадратов, а также венков, меняющих форму, толщину и стиль украшения, но все еще использую тот же рецепт.

Можете ли вы украсить это песочное печенье?

Конечно! Получайте удовольствие от этого и вносите в него свой собственный поворот. Вы можете украсить посыпкой или пойти по традиции и протыкать дырочки, чтобы украсить. Попробуйте окунуться в шоколад, они просто необходимы в вашем списке рождественской выпечки!

Первый раз готовите песочное печенье?

Вы когда-нибудь задумывались, почему нет готовой смеси для песочного печенья? Или я один такой простой? Ага! Что ж, друзья мои. Это маслянистое песочное печенье так легко приготовить, что не требуется никаких ярлыков.Это буквально три ингредиента. Вероятные, у вас есть под рукой. Так что это идеальная вещь для тех дней, когда вы просто хотите надеть пушистые носки и не выходить из дома на целый день.

Находим легкий рецепт песочного печенья.

Итак, я никогда раньше не делал это (очевидно), поэтому рассмотрел несколько различных рецептов песочного печенья. Я знаю, это кажется глупым, учитывая, что они такие простые, но было несколько разных типов. Некоторые утверждали, что шотландское песочное печенье сделано из коричневого сахара, а другие требовали экстракта ванили.

Итак, я не обязательно чистоплотный в душе, но мне нравится, чтобы все было как можно проще. Так что я встал на сторону людей, которые комментировали, что настоящее песочное печенье не использует ваниль. И мне нравится идея коричневого сахара, и я мог бы попробовать это, но мне казалось, что песочное печенье, которое я ела раньше и которое любила, всегда было на вкус так, как будто в нем используется обычный сахар.

Итак, как только я сузил круг до трех ингредиентов, приготовить тесто стало очень легко. Самым сложным было получение правильной формы.Мне нужна была красивая плоская верхняя часть, и мне понравился вид печенья, которое я видел, с точечными углублениями.

В конце концов я решил раскатать их и использовал квадратную форму для печенья с волнистым краем. Я использовал вертел для кабоба, чтобы проделать отверстия, соответствующие зубчатому краю формочки для печенья. У них традиционная атмосфера, но мне показалось, что я вложил в них свой собственный небольшой поворот, и это было весело. 🙂 Я думаю, вы могли бы делать все разные формы и действительно повеселиться с точками.

Вы можете попробовать поставить инициалы в середине или даже попробовать штамп печенья.Проявите творческий подход! Я не думаю, что есть правильный или неправильный способ сделать это. Просто сделай свое дело! Выпечка должна быть терапией, верно?

Попробуйте их на собственном праздничном ужине.

Кстати о выпечке, я думаю о том, чтобы сделать это для нашей ежегодной вечеринки по выпечке рождественского печенья. Мне нравится, насколько они простые, но вкусные. Так что я думаю, что сделаю половину партии обычным способом, а затем окуну другую половину в растопленный шоколад. Мммм !! А может сделать какой-нибудь дизайн в шоколаде? Я еще не знаю, но мне определенно нравится идея добавить к ним шоколад.

Необходимые специальные инструменты:

Вот такая форма для печенья, которую я использовал — квадратная с зубчатыми краями.

Кроме того, если у вас его еще нет, я настоятельно рекомендую приобрести тонкий гибкий металлический шпатель.

Мистер привлек меня к этой удобной посуде. Они очень полезны для подъема липких, деликатных вещей (например, печенья!), Не разбивая их и не ломая.

Чувствуете праздничное настроение? Попробуйте приготовить и мой легкий пирог из журнала yule, просмотрите другие мои рецепты рождественского печенья и просмотрите все мои праздничные рецепты.

Эти трехкомпонентные легкие масляные песочные печенья были представлены в программе «Сделай жизнь красивой», «План меню в понедельник», в Big Green House! и к югу от твоего рта!

• В большой миске взбейте муку и сахар.

• Добавьте размягченное масло к сухим ингредиентам и перемешайте вилкой до образования рассыпчатого теста.

• Возьмите шарик из теста и скатайте его в шарик. Поместите шарик из теста на посыпанную мукой поверхность и раскатайте присыпанной мукой скалкой.

• Когда тесто станет толщиной около 1/4 дюйма, вырежьте печенье с помощью формочки для печенья, покрытой мукой.

• Поднимите печенье с помощью тонкой металлической лопатки и поместите на противень с силиконовым ковриком для выпечки или пергаментом. бумага.

• Выпекайте при 350˚ в течение примерно 8-9 минут или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми. Если вы предпочитаете более толстое печенье, просто не раскатывайте его и запекайте немного дольше. хочу понизить температуру до 325˚.

Пищевая ценность

Песочное печенье с 3 ингредиентами

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Песочное печенье — Рецепт песочного печенья

Это песочное печенье восхитительно хрустящее и маслянистое в классическом стиле. Оно особенно хорошо подходит для рождественской и праздничной выпечки! Тесто легко приготовить из пяти простых ингредиентов.

Осмелюсь ли я сказать, что это мои самые любимые печенья?

Есть разные трюки с печеньем, вроде начинки теста Роло и других необычных вещей, но классическое, маслянистое песочное печенье превзойти сложно.

Это печенье напоминает датское масляное печенье, которое продается в этих синих банках под Рождество.

У меня такая ностальгия по этим печеньям, ведь они всегда появлялись в нашей кладовой на праздниках моего детства.

Самое смешное в них то, что всегда есть несколько разных видов, но это все одно и то же тесто, только выпеченное в разных формах. Это действительно показывает, насколько форма и текстура печенья могут изменить восприятие.

Круглое печенье в виде завитка всегда было моим фаворитом в банке.

Поскольку это печенье очень простое, важно использовать действительно хорошее масло.

Я обычно выбираю сливочное масло по-европейски, , которое имеет более высокое содержание молочного жира, чем более дешевое масло .

Вся суть этого печенья в том, что вы получаете хрустящее, маслянистое ощущение, когда действительно чувствуется сладко-сливочный вкус сливочного масла, поэтому стоит потратить немного дополнительных денег, чтобы получить хороший продукт.

Одна вещь, которая мне нравится в этих печеньях, — это , они очень снисходительны, в том, что касается заливки теста.

Ниже на моих снимках процесса вы увидите, что я не лучший волынщик в мире (ладно, я на самом деле плохо разбираюсь в трубах, поэтому я не декоратор тортов), но печенье все еще печется вверх и красиво разложить.

Любые изъяны на канте устраняются в процессе запекания.

Эти файлы cookie также очень прочные, , поэтому их удобно отправлять или дарить друзьям и семье.

Когда я это делаю, я обычно добавляю несколько простых, плюс некоторые, смоченные в белом шоколаде, а некоторые в темном шоколаде.

Вы даже можете добавить брызги или что угодно, чтобы их оживить. Не то чтобы им нужен был джаз. Они тоже вкусные простые!

Начните со взбивания двух палочек сливочного масла с кондитерским сахаром и ванилью:

В идеале вы хотите использовать соленое масло. Песочное печенье — единственный экземпляр в выпечке, где сейчас я использую соленое масло .

Если у вас есть только несоленая, ничего страшного, вы можете просто добавить щепотку соли с мукой.

Раньше я так и делал, но как только я начал употреблять соленое, оно мне понравилось намного больше. Когда вы добавляете соль самостоятельно, соль никогда не растворяется и не рассеивается, тогда как использование соленого масла обеспечивает равномерную приправу.

Сливочное масло и сахар смешаны должным образом, если они выглядят воздушными и легкими, но очень гладкие, если намазывать их лопаткой:

Теперь добавьте универсальную муку и соль, если вы использовали несоленое масло:

Перемешайте, пока не получите гальку, например:

Добавьте столовую ложку молока:

Мешать еще 15 секунд или около того, пока тесто не станет однородным:

Поместите тесто в кондитерский мешок с большим звездообразным наконечником (у меня был Ateco 827) и выдавите кружочки на силиконовый коврик или противень с пергаментной бумагой:

Что мне нравится в мате больше, чем в пергаментной бумаге, так это то, что он красивый и тяжелый, поэтому на него легче накладывать трубку.

При использовании пергамента бумага иногда хочет приподняться кончиком.

Разместите 12 печенек на противне:

Выпекать до золотистого цвета по краям, затем дать печенье полностью остыть.

Полный рецепт ниже, и у меня также есть полное видео, если вам нужны дополнительные рекомендации.

На праздники я также люблю шоколадное печенье с морщинами, фисташковые снежки и Snickerdoodles. Если вы хотите немного украсить, это лучшие вырезки для этого.

Чтобы узнать больше о файлах cookie, посетите раздел «Файлы cookie» в моем указателе рецептов.

Удачной выпечки!

Песочное печенье. Часто задаваемые вопросы:

Можно ли замораживать песочное печенье? Да замерзают они красиво! Хранить в герметичном контейнере или пакете до двух месяцев.

Можно ли приготовить песочное печенье с коричневым сахаром? Коричневый сахар обычно добавляют для жевания, чего вам здесь не нужно. Они должны быть хрустящими и рассыпчатыми.Поэтому я не рекомендую коричневый сахар.

Можно ли заранее приготовить песочное печенье? Определенно! И они, честно говоря, не самые вкусные, когда они только что вынуты из духовки. Вы должны дать им полностью остыть, в идеале, в течение нескольких часов.

Как хранить песочное печенье: Дайте полностью остыть, затем храните в герметичной емкости при комнатной температуре до двух недель.

Если печенье растеклось во время выпечки , это означает, что масло слишком сильно нагрелось, пока вы работали с тестом.В следующий раз поставьте противень с печеньем в холодильник или морозильник, пока печенье не станет твердым на ощупь и остынет, 15–30 минут, а затем сразу же запекайте.

Песочное печенье

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Песочное печенье Butter Swirl — отличное рождественское печенье для праздничной выпечки! Тесто очень легко приготовить и состоит из простых ингредиентов. Это классическое хрустящее печенье.

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

• Положите сливочное масло, кондитерский сахар и ваниль в большую миску и взбейте миксером, пока смесь не станет легкой и пушистой.

• Добавьте муку и перемешайте, пока она не станет рассыпчатой ​​и выглядит так, как будто ее нельзя больше перемешивать.

• Добавьте молоко и продолжайте перемешивание. Тесто должно слипнуться примерно через 15 секунд.

• Поместите тесто в кондитерский мешок с очень большим звездообразным наконечником и выложите на противень с силиконовым ковриком, не более 12 печений на листе.

• Выпекайте печенье в течение 15 минут или пока оно не станет слегка золотистым.

• Дайте им полностью остыть (на подносе все нормально) *** и наслаждайтесь!

Калорийность: 126 ккал, углеводы: 16 г, белок: 1,16 г, жиры: 7,75 г, насыщенные жиры: 4,9 г, холестерин: 20 мг, натрий: 26 мг, клетчатка: 0,25 г, сахар: 5 г

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Сообщение обновлено в сентябре 2018 г.Первоначально опубликовано в декабре 2015 года. Этот пост содержит партнерскую ссылку.

Легкое песочное печенье {с видео} — Если вы дадите блондинке кухню

Легкое песочное печенье готовится из 5 ингредиентов: муки, кондитерского сахара, масла, ванили и соли.

Песочное печенье — это простой рецепт, для которого требуется всего 5 ингредиентов. Это идеальное печенье к чашке горячего чая. Они также подходят для обмена рождественского печенья!

Почему этот рецепт работает : Это песочное печенье мягкое и маслянистое.Печенье не растекается в духовке, и его невероятно легко приготовить!

Как приготовить песочное печенье

1. Замесить тесто : Взбить сливочное масло с помощью миксера до легкого и пушистого состояния. Добавьте кондитерский сахар и ваниль и перемешайте до однородности. Медленно всыпать муку и соль. Смешайте до однородности.
2. Сформируйте тесто: Сформируйте из теста прямоугольник (9 дюймов на 3 дюйма).
3. Охладите тесто : Поместите тесто в холодильник минимум на 1 час.
4. Разогрейте духовку до 350 ° F . Линия выпечки с пергаментной бумагой.
5. Разрежьте тесто : Используйте острый нож, чтобы разрезать тесто на прямоугольники шириной 1/2 дюйма. Выложите на подготовленный противень и проделайте вилкой дырочки в печенье.
6. Выпекайте печенье 10 минут. Переложите печенье в решетку для охлаждения.

У вас нет коврика? Вы можете получить здесь . Так тесто остынет, и оно не прилипнет.Они тоже могут пойти в духовку!

Полезные советы по рецептам

Как предотвратить распространение песочного печенья: Печенье намазывается, когда в нем слишком много жира (масла). Попробуйте добавить еще 2 столовые ложки муки и убедитесь, что тесто остыло, когда вы нарезаете печенье.

Как сделать песочное печенье не рассыпчатым: Это эффект, противоположный разложению печенья. Наверное, слишком много муки. Используйте на 2 столовые ложки меньше муки и снова убедитесь, что тесто холодное, когда нарезаете печенье.Помните, что песочное печенье должно быть немного рассыпчатым.

Ищете более простые рецепты печенья? Попробуйте печенье с масляным шприцем , которое по текстуре похоже на песочное, или это песочное печенье с тимьяном и лимонным тимьяном из Love and Lemons blog . Если вы любите хорошее песочное тесто, приготовьте лимонных батончиков или яблочных чипсов .

Часто задаваемые вопросы

Да, после того, как вы разрежете печенье, вы можете посыпать его сверху.Вы также можете обмакнуть печеное печенье в растопленный шоколад и посыпать орехами.

Да, после того, как вы сформируете из теста прямоугольник, надежно заверните его в полиэтиленовую пленку. Заморозьте тесто на срок до 3 месяцев. Перед тем, как разрезать и запечь печенье, разморозьте в холодильнике.

Да, вы можете использовать сахарный песок (такое же количество). Однако печенье не будет таким мягким.Они будут немного больше похожи на сахарное печенье.

Легкое песочное печенье — идеальное печенье, если вы хотите испечь что-нибудь простое. Маслянистая текстура заставляет печенье таять во рту и заставлять вас хотеть большего. Я люблю посыпать печенье и добавлять его в свой поднос для рождественского печенья. Для какого случая вы пробуете этот рецепт? Покажи меня в социальных сетях, отметив @ifyougiveablondeakitchen.

Легкое песочное печенье

Выход: 18 куки

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Время охлаждения: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

Легкое песочное печенье готовится из 5 ингредиентов: муки, кондитерского сахара, масла, ванили и соли.

• 1 стакан (226 г или 2 палочки) несоленого масла, комнатной температуры
• ¾ стакана (90 г) кондитерского сахара, просеянного
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 2 ½ стакана универсального назначения мука

• Замесить тесто: В чаше миксера (или ручного миксера) взбить масло на средней скорости до легкого и пушистого состояния около 3 минут. Добавьте кондитерский сахар, соль и ваниль. Взбивайте, пока хорошо не смешано, около 1 минуты и при необходимости соскребите со стенок миски.Медленно всыпайте муку, не выключив миксер. Смешайте до однородности.

• Сформируйте тесто: Поместите тесто на циновку из силпата и сформируйте прямоугольник длиной 9 дюймов и шириной 3 дюйма.

• Охладите тесто: Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и охладите от 1 до 24 часов.

• За десять минут до выпекания печенья разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой и отставьте.

• Разрежьте тесто для печенья: Достаньте тесто из холодильника и с помощью острого ножа или кондитерского ножа разрежьте тесто на прямоугольники шириной 1/2 дюйма. Положите печенье на подготовленный противень на расстоянии 2,5 см друг от друга. Проткните песочное печенье вилкой или зубочисткой.

• Выпекать печенье : Выпекать печенье в течение 10 минут. Дайте им остыть на противне в течение нескольких минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели.

• Кухонные весы для точного взвешивания ингредиентов. Это важно для обеспечения правильного соотношения муки и масла. R
• Настольный миксер или ручной миксер для быстрого и тщательного смешивания ингредиентов.
• Silpat mat — это хорошая поверхность для придания тесту формы без прилипания к поверхности.

Порция: 1 печенье, калорийность: 174 ккал, углеводы: 18 г, белок: 2 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 7 г, холестерин: 27 мг, натрий: 66 мг, калий: 22 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 5 г, витамин А: 315 МЕ. , Кальций: 6 мг, Железо: 1 мг

Автор: Хейли Д. Уильямс

Курс: Десерт

Кухня: американская, английская

Поделиться:

Легкое песочное печенье — Кевин Ли Джейкобс

Ищете печенье, для которого требуется всего 4 основных ингредиента? Сделай мое легкое песочное печенье! Это лучше всего, что можно купить в магазине.Бисквиты слегка сладкие, слегка соленые и очень густые. И если я смогу их сделать, то сможете и ВЫ! Вот рецепт в формате видео и для печати:

Щелкните стрелку «воспроизведение», чтобы просмотреть видео-рецепт. Как упоминалось в видео, вы можете придать печенье любой формы — круглой, квадратной или прямоугольной. Также вы можете сделать их любого размера, который вам нравится. Просто сделай их, хорошо? Прокрутите вниз до рецепта для печати.

Примечание: это песочное печенье само по себе потрясающее.Если вам нужен аккомпанемент, я рекомендую горячий кофе темной обжарки или горячий ароматный чай Earl Grey. Earl Grey обладает неотразимым ароматом цитрусовых цветов.

Еще одно примечание: используйте лучшее масло, которое вы можете себе позволить (для меня Land O ’Lakes). Я всегда начинаю тесто с 8 унций несоленого масла, а затем добавляю 3/4 чайной ложки кошерной соли. Это позволяет полностью контролировать соленый / сладкий аспект. Никогда не известно, сколько соли в коммерческом соленом сливочном масле — количество может варьироваться от бренда к бренду.

Хотите большего? Получать обновления по электронной почте.

Хотите приготовить это печенье, когда у вас цветет лаванда? Взгляните на мое песочное печенье с лавандой Easy Lavender!

Больше угощений к послеобеденному чаю:

Лимончелло Кексы (, рецепт , нажмите здесь)

Petit Fours с глазурью из белого шоколада (, рецепт , нажмите здесь)

Как приготовить свернувшийся («Девонширский») крем ( нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт )

И вот, потому что я люблю вас, распечатанный рецепт легкого песочного печенья:

Легкое песочное печенье

Моя проверенная версия классического угощения.Печенье слегка сладкое, слегка соленое и, к сожалению, вызывает сильное привыкание.

Время приготовления 8 минут

Время приготовления45 минут

Время охлаждения: 45 минут

Курс: печенье

Кухня: французский

Ключевое слово: печенье, легко

Порций: 24

Ингредиенты

• 8 унций (2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
• 3/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 стакана сахарного песка
• 2 стакана универсальной муки

Инструкции

• Положите масло, соль и сахар в чашу миксера.Взбивайте на средне-низкой скорости до полного смешивания — около 3 минут. При перемешивании на низкой скорости постепенно вбивайте муку. Взбивать только до тех пор, пока мука не исчезнет в масляной смеси.

• Выкладывайте тесто на подготовленный противень. Вручную или скалкой сформируйте из теста прямоугольник примерно 9,5 дюймов в длину, 4 дюйма в ширину и 1/2 дюйма в толщину. Неплотно накройте прямоугольник пищевой пленкой; охладите в течение 45 минут. Примерно за 10 минут до того, как вы будете готовы сформировать и запечь печенье, разогрейте духовку до 300 ° F.

• С помощью скребка (или пластикового ножа) нарежьте тесто крест-накрест на прямоугольники шириной 1/2 дюйма. Разложите сегменты на противне на расстоянии от 1 до 2 дюймов. Не стесняйтесь разрезать прямоугольные сегменты на более мелкие сегменты. При желании слегка проткните верхушки печенья зубцами вилки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока стороны печенья не начнут окрашиваться — обычно 45 минут.

• Дайте печенье остыть на противне в течение 10-15 минут.Затем переложите на решетку для дальнейшего охлаждения. Лучше всего печенье будет охлаждено до комнатной температуры.

Легкое красочное песочное печенье — Журнал Паулы Дин

Это легкое красочное песочное печенье легко приготовить и весело украсить. Это отличный рецепт для детей, которым можно помочь на кухне.

Легкое красочное песочное печенье

• 1½ стакана несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 стакана кондитерского сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 стакана универсальной муки
• ½ стакана красного шлифовального сахара
• ½ стакана зеленого шлифовального сахара

1. В большой миске взбейте масло и кондитерский сахар миксером на средней скорости до кремообразного состояния, 2-3 минуты, время от времени останавливаясь, чтобы поскрести стенки миски.Добавьте ваниль. Постепенно всыпать муку, взбивая до однородности.
2. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите его пополам. Сформируйте каждую часть в бревно диаметром 2¼ дюйма. Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
3. Разогрейте духовку до 350 °. Застелить противень пергаментной бумагой.
4. Поместите сахар для шлифования в отдельные неглубокие тарелки; обвалять бревна в сахаре до полного покрытия. Нарежьте бревна на ломтики толщиной ½ дюйма и выложите на подготовленные противни.
5. Выпекать от 10 до 12 минут до легкого подрумянивания.Дайте остыть на сковороде 10 минут. Снимите со сковороды и дайте полностью остыть на решетке. Хранить в герметичном контейнере до 5 дней.

Эти бревна из теста можно заморозить на срок до 1 месяца. Дайте им оттаять в холодильнике на ночь, прежде чем переходить к шагу 3.

3.5.3226

Получите больше отличных рецептов, заказав подписку на Cooking with Paula Deen сегодня!

домашнего песочного печенья! | Precious Core

Это домашнее песочное печенье! Они тают во рту и имеют идеально маслянистый и молочный оттенок.В первый раз они у меня были в доме друга семьи. Я хотел еще … и еще, но этого было недостаточно.

Итак, я начал искать печенье в магазинах, потому что мои вкусовые рецепторы очень хотели его попробовать. Цена, по которой они были проданы, могла заставить меня упасть в обморок. Я считал, что это столько денег только на «бисквит».

Но они действительно хороши на вкус и очень богаты, так что я понимаю, но я не мог тратить все эти деньги на песочное печенье.Я должен был найти способ сделать свое.

Они молочные, маслянистые (я уже говорил?) И просто божественные. Я думал, что рецепт будет включать молоко, так как они имеют молочный вкус, но нет, настоящий молочный вкус исходит от масла.

Таким образом, в этом рецепте песочного печенья молоко не требуется. Масло придает молочный вкус, потому что масло молочное.

Представьте себе мою радость, когда я узнал, что могу готовить их на собственной кухне! Их так легко достичь. Позвольте мне показать вам, как приготовить песочное печенье.

Ингредиенты для домашнего песочного печенья

Для домашнего песочного печенья нужно всего 4 ингредиента:

1. Масло сливочное

2. Сахар

3. Мука.

Если вместо этого вы решите использовать соленое масло, не добавляйте соль, и это будут 3 ингредиента!

Выложите один большой или два средних противня пергаментной бумагой и отставьте в сторону.

Шаг 1: Положите в миску масло и сахар комнатной температуры.

Шаг 2: Взбить вместе до однородного состояния.

Шаг 3: Просейте муку. Затем добавьте щепотку соли.

Шаг 4: Смешайте вместе. Смесь будет немного жесткой. Просто постарайся собрать все воедино.

Шаг 5: Теперь слепите шар.

Шаг 6: Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и постарайтесь сформировать из него как можно больше прямоугольника. Он должен быть толщиной примерно полдюйма.

Шаг 7: Теперь поместите тесто в холодильник и дайте ему остыть примерно на 30 минут.Это необходимо сделать, чтобы вы могли правильно формировать файлы cookie. Выньте его и раскатайте до толщины примерно в четверть дюйма. При этом не снимайте полиэтиленовую пленку.

Шаг 8: Снимите полиэтиленовую пленку и обрежьте края, чтобы получился прямоугольник … или что-нибудь в форме прямоугольника. Ха. Нарежьте маленькие прямоугольники — около 2-4 дюймов длиной. Если у вас есть формочка для печенья, вы можете просто вырезать из нее кусочки нужной формы.

Соедините вместе ваши обрезанные края, чтобы получился шар, раскатайте его и вырежьте еще печенье.Обратите внимание: если ваше тесто начинает таять (масло растает быстро, если атмосфера теплая), положите его в холодильник, чтобы оно затвердело, на несколько минут, затем выньте его и продолжайте.

Вы также можете поместить печенье в холодильник примерно на 10 минут перед выпеканием, если оно слишком мягкое.

Шаг 9: Поместите вырезки на подготовленный противень. Вилкой проткните каждый кусок пару раз.

Шаг 10: Выпекать в духовке около 10 минут или до светло-коричневого цвета.

Обратите внимание, что песочное печенье будет слегка мягким после того, как выйдет из духовки. Но это нормально. По мере остывания они затвердеют.

Не перемещайте их, пока они очень горячие, чтобы не сломать их.

Из этого песочного печенья можно сделать прекрасный съедобный подарок!

Если вы хотите хранить печенье, храните его в герметичном контейнере, чтобы оно не испортилось.Ознакомьтесь с полным распечатанным рецептом ниже!

Смотреть, как приготовить домашнее песочное печенье

Домашнее песочное печенье

Это домашнее песочное печенье тает во рту, когда вы их пробуете. Они такие молочно-маслянистые, не слишком сладкие, и их легко приготовить дома. Для песочного печенья нужно всего 4 ингредиента!

Курс: Десерт

Порций: 36 печенья

Калорийность: 77 ккал

Автор: Драгоценный Нкей драгоценного ядра.ком

Состав

• 1 чашка несоленое масло (225g) это должно быть масло, а не маргарин.
• 2 чашки мука (250г)
• ½ чашка сахарная пудра
• ½ чайная ложка поваренная соль

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте противень или леску пергаментной бумагой и отложите в сторону.

2. Положите в миску масло и сахар комнатной температуры. Используйте вилку или деревянную ложку, чтобы хорошо перемешать.

3. Добавьте половину муки и соль. Смешать вместе. На этом этапе смесь будет очень рассыпчатой.

4. Добавьте оставшуюся муку и хорошо перемешайте.Рукой сложите все, чтобы получился шарик из теста.

5. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и постарайтесь сформировать из него как можно больше прямоугольника рукой. Он должен быть толщиной примерно полдюйма.

6. Теперь поместите тесто в холодильник и дайте ему остыть примерно на 30 минут. Это необходимо сделать, чтобы вы могли правильно формировать файлы cookie. Пока тесто находится в холодильнике, разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.Достаньте тесто и раскатайте скалкой до толщины около дюйма. При этом не снимайте полиэтиленовую пленку.

7. Теперь откройте упаковку и разрежьте тесто на прямоугольники. Если у вас есть формочка для печенья, вы можете просто вырезать из нее кусочки нужной формы.

8. Разложите вырезки на лотках, выстланных пергаментной бумагой.

9. Используйте вилку, чтобы проткнуть каждую деталь пару раз.

10. Выпекать в духовке около 10 минут до светло-золотистого цвета.

Примечания к рецептам

1. Обратите внимание, что песочное печенье будет слегка мягким после того, как выйдет из духовки. Но это нормально. По мере остывания они затвердеют. Не перемещайте их, пока они очень горячие, чтобы не сломать их.

2. Если вы готовите песочное печенье в горячей среде, тесто может стать очень мягким из-за плавления масла.В этом случае поместите тесто в холодильник примерно на 10 минут, чтобы оно затвердело, а затем продолжите работу с ним. Печенье должно быть твердым, прежде чем помещать его в духовку. Это предотвратит их слишком быстрое подгорание. Если вы заметили, что они мягкие, поместите их в холодильник примерно на 10 минут, а затем приступайте к выпечке.

3. Вместо несоленого масла можно использовать соленое масло. Если вы решите это сделать, не добавляйте соль в этот рецепт.

4. Информация о пищевой ценности здесь дана для каждого файла cookie.

Прикрепить рецепт:

* В этот рецепт добавлены новые изображения, удвоенные измерения, информация о питании и множество советов.