Кляр для отбивных – пошаговые рецепты приготовления со сметаной, майонезом, с соевым соусом или пивом – ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Проверенный рецепт приготовления кляра для отбивных с майонезом (+отбивные), шаг за шагом с фотографиями.

Описание приготовления:

Сначала приготовьте кляр для отбивных. Для этого взбейте яйца, майонез и щепотку соли, добавьте муку и хорошо размешайте. Куриное филе порежьте на плоские куски, хорошо отбейте, посолите, поперчите и окуните каждый кусочек в кляр. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте отбивные с двух сторон до готовности. Сразу же подавайте на стол. Приятного аппетита!

Как сделать кляр для отбивных?

Классический состав кляра для отбивных – это яйца и мука, но добавив другие ингредиенты, можно легко получить более вкусный продукт. Важно учитывать густоту смеси, в зависимости от толщины корочки. Если тесто хорошо обволакивает ложку и равномерно с нее стекает, то состав смешали и подобрали правильно. Кляр для отбивных получится удачным, если не пренебрегать основными правилами его приготовления.

1. Чтобы смесь обволакивала мясо равномерно, куски нужно подсушить от влаги.
2. Тесто будет ложиться ровнее, если мясо обмакивать, нанизав на вилку.
3. Сметану или майонез нужно класть высокой жирности.
4. Специи можно добавлять в кляр.
5. Для свинины подходит базилик, кориандр, черный перец, для курятины – куркума, горчица, кунжут.

Пышный кляр для отбивных

Кляр для отбивных из свинины лучше делать пышным, чтобы мясо хорошенько пропеклось. Очень важно: масло должно быть раскаленным, если сковорода не разогрелась и не потрескивает, то тесто плохо схватится. Разогревать нужно на среднем огне, постепенно набирая жар. Специями можно натереть мясо, а можно и добавить в тесто. Солить надо, когда поджарилась одна сторона, иначе отбивные будут жесткими.

• яйца – 2 шт.;
• молоко – 100 мл;
• специи – 0,5 ч. л.

1. Отдельно взбить с солью белки.
2. Желтки растереть со специями.
3. Соединить яйца.
4. Долить молоко, взбивать еще 3 минуты.
5. Муку просеять, добавить в смесь, хорошо размешать.
6. Обжарить отбивные с двух сторон.

Кляр для отбивных с майонезом

Кляр для отбивных из курицы можно сделать и с майонезом. Многие хозяйки поступают проще, обмакивая мясо сначала в муку, потом в яйцо, но такая корочка не будет равномерной. Этот рецепт гарантирует густое тесто, которое будет отлично держаться при жарке. Майонез нужно класть только жирный, тогда корочка получится румяной. Если продукт попался жидкий, можно загустить крахмалом, но дать потом 15 минут настояться.

• яйца – 1 шт.;
• майонез – 1ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• специи – 1 ч. л.

1. Взбить яйцо с солью и специями.
2. Добавить майонез, размешать.
3. Всыпать муку, разбить комочки.
4. Кляр для отбивных можно дополнить рубленой зеленью.
5. Обмакнуть кусочки мяса и обжарить до румяной корочки.

Сырный кляр для отбивных

Хороший кляр для отбивных получается с добавлением сыра. Нужен только твердый сорт, лучше всего – «Костромской» или «Голландский». Некоторые хозяйки кладут любой острый, растирая его в смеси. Чтобы проверить, хорошо ли будет держаться тесто, нужно капнуть немного в раскаленный жир: если кляр для отбивных с сыром сразу схватится – можно жарить. Долго держать на огне не рекомендуется, есть риск пересушить мясо. Хватит 3-4 минут на малом огне.

• твердый сыр – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• хмели-сунели – 0,5 ч. л.

1. Взбить яйца с солью и специями.
2. Добавить майонез, размешать.
3. Ввести муку, разбить комочки.
4. Кляр из сыра для отбивных схватывается в жире за 2-3 минуты.

Кляр на молоке для отбивных

Самый простой рецепт кляра для отбивных – на молоке. Такое тесто придаст нежности и сочности мясу, при этом курятина сохранит свой вкус без дополнительных оттенков. Для хрустящей корочки молоко лучше вливать холодным, а если нужна мягкая, тогда немного подогреть. Продукт нужно брать только домашний, высокой жирности, можно заменить сливками. Муку лучше брать пшеничную.

• мука – 1 ст.;
• яйца – 5 шт.;
• молоко – 1 ст.;
• черный молотый перец – 0,5 ч. л.

1. Муку просеять, вбить яичные желтки, растереть в смесь.
2. Взбить в пену белки, влить в тесто.
3. Влить молоко, размешать кляр для сочных отбивных до однородной массы.
4. Обмакнуть отбивные, обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны.

Кляр на пиве для отбивных

Вкуснейший, с золотистой корочкой кляр для отбивных из говядины на сковороде можно приготовить на пиве. Благодаря пузырькам углекислого газа, тесто получится тающим во рту. Пиво подойдет любое, можно добавлять и светлое, и темное, но многие хозяйки предпочитают светлое, оно меньше горчит. Чтобы получить воздушный кляр для отбивных, напиток вливают только холодным.

• пиво – 200 мл;
• мука – 6 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• черный перец – 0,5 ч. л.

1. Муку просеять в широкую миску.
2. Тонкой струйкой влить пиво, размешать до густоты сметаны.
3. Добавить соль и специи.
4. Обмакнуть мясо в тесто, обжарить, солить во время жарки.

Кляр для отбивных на минеральной воде

Самый удачный кляр для отбивных – на воде минеральной, срабатывает тот же эффект пузырьков. Но если воду брать солоноватую, то мясо лучше пропитается, только солить его надо осторожно. Единственный минус – раскаленное масло начинает сильно разбрызгиваться, поэтому нужна аккуратность. Газировку вливают очень холодной, подмороженной до льдинок.

• газированная вода – 150 мл;
• яйца – 1 шт.;
• мука – 1 ст.

1. Взбить яйцо с солью и специями, влить половину минералки.
2. Размешать, всыпать муку, разбить комочки.
3. Добавить соль, специи.
4. Развести тесто остатками воды до состояния густой сметаны.
5. Осторожно окунуть мясо в смесь и выложить на сковородку.

Луковый кляр для отбивных

Вкусный кляр для отбивных получается из лука. Он хорош для свинины, поскольку луковый сок хорошо размягчает волокна, главное – не переборщить. Неприятный момент – измельчение луковицы в кашицу: если есть блендер, это задача несложная, если же такового нет, придется тереть на терке. В тесто кладут пополам сметану и майонез.

• яйца – 4 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• мука – 4 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• перец – 0,5 ч. л.

1. Луковицу измельчить в кашицу.
2. Добавить майонез, сметану, яйца и специи.
3. Хорошо размешать, всыпать муку.
4. Развести до однородной массы.
5. Окунуть в тесто, обжарить мясо с двух сторон.

Кляр со сметаной для отбивных

Сделать плотный кляр для куриных отбивных можно с добавлением сметаны, он отлично сохраняет мясной вкус. Сметана нужна жирная, если тесто растекается, можно добавить крахмал. Солить нужно только смесь, иначе оболочка будет плохо держаться. Разводить тесто желательно за полчаса до жарки, чтобы настоялось и загустело.

• яйца – 1 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• мука – 3 ст. л.

1. Яйца взбить с солью, можно добавить зелень и специи.
2. Смешать со сметаной, всыпать муку.
3. Развести до однородной массы.

Кляр для отбивных с крахмалом

Приготовить кляр для отбивных без муки, который бы хорошо держался – вполне реально. Нужно только добавить в тесто крахмал. Он тоже создает хрустящую корочку, впитывает жир при жарке, так что отбивные не нужно выкладывать на салфетки, чтобы лишний жир стек. Обжаривать рекомендуется на малом огне.

• крахмал – 200 г;
• яйца – 6 шт.;
• майонез – 600 г.

1. Яйца хорошенько взбить, добавить майонез.
2. Не прекращая взбивать, ввести крахмал.
3. Тщательно перемешать, дать настояться 20 минут.
4. Если тесто загустело, можно жарить отбивные.

Классический рецепт

Самым простым можно назвать классический рецепт угощения. Кляр для него готовится из картофельного крахмала и яиц. Он очень быстрый. При этом мясо получается сочным в хрустящей румяной корочке.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• филе свинины (без костей и жил) – 570-600 г;
• чеснок – 2-3 дольки;
• яйца – 2 шт.;
• крахмал (подойдет обычный картофельный) – 3-3,5 ст. л.;
• соль, чили, масло.

Из такого количества продуктов получится примерно 4-5 порций угощения.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

1. Мясо для начала обязательно нужно промыть.
   
2. После – слегка обработать его специальным кулинарным молотком. Нужно хорошо отбить мясо, но не переусердствовать, чтобы волокна свинины не порвались. Если продукт в результате получится слишком тонким, то готовое блюдо может быть суховатым.
3. Для кляра следует взбить содержимое сырых яиц. После – всыпать крахмал, пряности, соль. Из специй можно брать специальные смеси, предназначенные для свинины. В итоге кляр должен получиться средней консистенции – не слишком густым, но и не жидким, текучим.
4. На следующем этапе можно тщательно разогревать сковороду с толстым дном. В ней должно быть большое количество масла. Туда сразу отправляется чеснок (целыми очищенными от шелухи дольками). Его понадобится прокалить на растительном жире до появления яркого аромата, а потом – убрать.
5. Уже тщательно отбитые свиные кусочки следует сначала обмакнуть в яично-крахмальную массу, чтобы она покрыла их со всех сторон. Потом – обжарить на чесночном масле до появления устойчивой аппетитной корочки.

При этом внутри отбивные должны также полностью приготовиться.

Что можно добавить

По желанию в кляр может добавляться и тертый сыр. Для этого он обрабатывается мелкой теркой. Можно использовать молочный продукт любого твердого или полутвердого сорта. Также допускается экспериментировать с пряностями в рецепте.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать готовые отбивные лучше всего теплыми или горячими. При этом их можно дополнять любыми гарнирами, соусами. Например, можно уложить румяные мясные кусочки поверх заранее сваренных спагетти и дополнить сладким/острым кетчупом.

Как приготовить кляр для свиных отбивных без яиц

Данный рецепт вкусного кисло-сладкого кляра ещё называют «китайским», а всё потому, что пришёл он к нам из уникальной кухни китайского народа. Китайцы отдают предпочтение острым и пряным блюдам, именно поэтому у них так много специфических угощений, оставляющих после себя жгучее послевкусие.
Мы же оригинальный рецепт немного подкорректируем, не выбрасывая, при этом, ни единого компонента из состава.

Ингредиенты

— Кетчуп – 4 ст.л.;
— Сахар – 2 ст.л.;
— Уксус яблочный – 2 ст.л.

Готовим самый вкусный кляр для отбивных из свинины по-китайски

1. Смешиваем в пиале все необходимые продукты. Когда замаринованное мясо предварительно обжарится на сковороде – выкладываем в разгорячённую ёмкость подготовленный китайский соус.

2. Он покроет полностью свиные отбивные, а, учитывая, что мясо при обжарке вы будете переворачивать, то соус станет для него настоящим кляром, с помощью которого свинина приобретёт румяную корочку и станет пахнуть настолько аппетитно, что от дегустации отказаться не сможет никто.

О технологии приготовления мы поговорили, теперь самое время уточнить, как получить с помощью кляра желаемый вкус.

Если вы настоящий любитель острых блюд, тогда делайте кляр для отбивных из кетчупа с максимальной остротой. Тем, кто любит мясное, но имеет проблемы с желудком, лучше использовать для готовки средне острый (а лучше совсем не острый) кетчуп, например, «Шашлычный». То же самое касается и детей, им лучше подавать жареное мясо, обжаренное в соусе из не острого или минимально острого кетчупа.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Буду Вам признательна, если Вы поделитесь с друзьями. Сделать это очень проcто: нажмите на кнопки социальных сетей и поделитесь с Вашими друзьями. И не забудьте понравившуюся статью добавить в закладки.

Кляр для отбивных — 6 вкусных рецептов приготовления

Самый простой кляр для отбивных можно приготовить из яиц и муки, но чтобы блюдо получилось действительно вкусным, стоит использовать и другие продукты. Придать кляру особый вкус можно с помощью любых приправ, но для свинины лучше взять кориандр, черный перец или базилик, а вот курица превосходно сочетается с кунжутом, куркумой и горчицей. Получить удачный кляр, значит соблюдать основные правила его приготовления.

Вам также может понравиться

Брускетты с помидорами и сыром

Как приготовить тесто на плацинды — рецепт с фото

Легкий суп на курином бульоне

Летний рулет-творожная закуска

Грибной суп из свежих шампиньонов

Голубцы с сюрпризом

Спасибо за рецепты, попробую сырный кляр, думаю будет очень вкусно.
От себя могу добавить что люблю еще чесночный кляр для отбивнушек из свинины. Для этого в кляр обычный добавляю чеснок измельченный через чеснокодавилку. Получается очень вкусно!

Добро пожаловать!
Меня зовут Татьяна СимакЯ рада, что вы заглянули на мою кухню! Мой блог не только о кулинарных вкусах, но и о вкусе жизни, который объединяет семью, сплачивает людей.

Отбивные из свинины в кляре – лучшие рецепты простого сытного блюда

Отбивные из свинины в кляре – блюдо очень известное и любимое многими. Рецептов его приготовления существует множество: кляр готовят с добавлением молока, сметаны и даже майонеза. Различные специи и пряности сделают кушанье более пикантным.

В сливочно-сырном кляре

Нежный сливочный кляр с легкими сырными нотками зарумянивается золотой корочкой, придает мясу нежность и предотвращает вытекание сока.

Необходимые ингредиенты

• 400 г нежирной свинины;
• 200 г 33% сливок;
• 100 г сухарей;
• 200 г голландского сыра;
• 1-1,5 ч. л. измельченной соли;
• 20 г сливочного масла;
• по 10 г черного и молотого лимонного перца;
• щепотка кориандра.

Как приготовить сочные отбивные из свинины в кляре

1. Свинину поделить поперек волокон кусками шириной 1 см, хорошо отбить.
2. Соединить в емкости натертый твердый сыр с сухарями, солью, приправами и сливками.
3. Дать кляру постоять, обмакивать отбивные в панировку и обжаривать до румяной корочки в горячем масле.

К отбивным предложить нарезку из свежих овощей, отварной длиннозерный рис и сырный соус.

Готовим на минералке

Благодаря своим пузырькам минеральная вода является одним из лучших ингредиентов для приготовления кляра.

Самое главное – минералка должна быть ледяной, так тесто получится пышным и воздушным.

Ингредиенты:

• одно яйцо;
• стакан муки;
• 165 мл ледяной минералки.

Способ приготовления:

1. В миску разбиваем яйцо, засыпаем специи, вливаем половину минеральной воды, взбалтываем ингредиенты при помощи венчика.
2. Всыпаем муку и разбиваем все комочки.
3. Теперь оставшуюся минералку подливаем порционно, так как кляр нам нужен по консистенции густой сметаны.
4. При обжарке отбивных в кляре на газированной воде стоит быть аккуратным, так как раскаленное масло сильно брызгается при опускании в него теста.

Кляр для отбивных – пошаговые рецепты приготовления со сметаной, майонезом, с соевым соусом или пивом

Если вы боитесь посушить мясо во время готовки или обнаружили, что оно жесткое, приготовьте отбивные в кляре. Тесто сохранит сочность свинины, говядины, куриных грудок, а использование разных добавок с жидкой основой придаст блюду новый вкус. Приготовление кляра для мяса доступно всем – процесс занимает не больше 5 минут, а сложность выполнения минимальна.

Свиные отбивные в пышном кляре — видео рецепт

Стоит обратить внимание, что от способ приготовления кляра может зависеть очень многое в этом блюде. Попробуйте взбить кляр и он станет пышным и воздушным. Такие отбивные вам обязательно понравятся.

Как видите, готовить отбивные очень просто и, главное, быстро. Блюдо получается действительно  вкусным и сытным. Его можно поставить даже на праздничный стол. Пробуйте разные варианты кляра, чтобы выбрать тот, что подойдет именно вам.

21546просмотров

Вам будет интересно:

Кляр для отбивных с майонезом и зеленью

• Время: 5 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 298 ккал / 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Сложность: легкая.

Нежный кляр для приготовления куриной грудки или другого мяса получается с помощью майонеза. Отбивные приобретают характерный вкус этого соуса, который, кроме того, делает тесто хрустящим и пышным. Помимо зелени можно добавить чеснок, измельченный на чесночнице, или молотые орехи – мускатные или грецкие. Они помогут придать оболочке более яркий вкус и аромат.

“

Жареные свиные отбивные — космические корабли и лазерные лучи

Аромат южно-жареного, упакованный в быстрые и легкие жареные свиные отбивные — с вкусными приправами и простыми ингредиентами, вы можете быстро приготовить сытный обед!

1. ИНГРЕДИЕНТЫ ЖАРЕНЫХ СВИНИНКИХ ЧОПОВ
2. КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ЖАРЕНЫХ СВИНИНКИХ ЧОПОВ
3. КАК ОБСЛУЖИВАТЬ
4. ХРАНИЛИЩЕ
5. FAQ
6. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

   Наш рецепт быстрого и легкого обжаривания свиных отбивных доставит вас от сковороды до обеденного стола менее чем за полчаса.Вам не только понравится ароматность каждого кусочка, но и то, насколько прост этот рецепт. вы можете приготовить его из ингредиентов, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне!

   Есть много восхитительных способов приготовить идеальную свиную отбивную. Наши французские луковые свиные отбивные — еще один отличный рецепт свинины, который стоит попробовать. Кроме того, попробуйте наши макароны с беконом и сыром, чтобы получить идеальную комфортную еду!

   ---

   БОЛЬШЕ ЖАРЕНЫХ РЕЦЕПТОВ:
   Жареная капуста по-южному | Жареные соленья

   ---

   ИНГРЕДИЕНТЫ ЖАРЕНЫХ СВИНИНЫХ ОТЕЛОВ

   Вам понадобится:

   • 1 стакан универсальной муки
   • 1 чайная ложка грубой морской соли
   • ½ чайной ложки черного перца грубого помола
   • ½ чайной ложки паприки
   • ¼ чайной ложки чесночного порошка
   • ¼ чайной ложки порошка из свинины без костей
   • котлеты
   • 1 стакан растительного масла

   ЗАМЕНА И ДОБАВЛЕНИЯ

   GRAVY: Сбрызнуть эти сочные свиные отбивные из вашего любимого коричневого соуса — отличный способ добавить слой влаги и дополнительный аромат.

   ИТАЛЬЯНСКАЯ ПРИПРАВКА: Итальянская приправа — это очень универсальная и ароматная смесь специй, которую вы можете добавить в свою смесь специй для дополнительного уровня вкуса.

   МОЛОТЫЙ КАЙЕННСКИЙ ПЕРЕЦ: Хотите приправить свои свиные отбивные? Добавьте в свинину втирку молотого кайенского перца; идеально подходит для тех, кто хочет более острого блюда.

   ОТДЕЛКИ НА КОСТИ: Если у вас есть отбивные, вы можете удалить кость, разрезав ее, или поджарить еще несколько минут.Толкать их не получится, поэтому регулируйте время приготовления в зависимости от толщины мяса. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что температура около кости составляет 165 ° F.

   КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ЖАРЕНЫХ СВИНИНЫХ ОТБЕЛОВ

   ШАГ ПЕРВЫЙ: Чтобы начать готовить жареные свиные отбивные, взбейте в неглубокой миске муку, соль, перец, перец, чесночный порошок и луковый порошок.

   ШАГ ВТОРОЙ: Возьмите отдельную неглубокую миску и взбейте в ней яйца.

   ШАГ ТРЕТИЙ: Поместите свиные отбивные между двумя листами полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги и измельчите их мясным молотком до тонких отбивных, пока они не станут толщиной примерно от ½ до дюйма.

   ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Нагрейте масло примерно на ¾ дюйма глубиной на среднем или сильном огне в чугунной сковороде. Нагрейте масло до 375 ° F.

   СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Если у вас нет термометра, проверьте горячее масло, капнув в него очень маленькое количество взбитых яиц. Если он всплывет на поверхность, значит, он готов к использованию. Если он слишком сильно пузырится, дайте ему немного остыть.

   ШАГ ПЯТЫЙ: Обмакните каждую свиную отбивную в приправленную мучную смесь, следя за тем, чтобы покрыть обе стороны.Затем окуните каждую сторону в яичный соус и снова в мучную смесь.

   ШАГ ШЕСТОЙ: Осторожно бросьте отбивную в большую сковороду с разогретым маслом.

   ШАГ СЕДЬМОЙ: Обжарьте свиные отбивные с обеих сторон до полной готовности. Готовьте около 3 минут с одной стороны, переверните, а затем около 2 минут с другой стороны, следя за тем, чтобы не осталось розового сока. Свиные отбивные должны достичь внутренней температуры 165 ° F.

   СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Для достижения наилучших результатов поддерживайте температуру масла от 350 ° F до 375 ° F.Не позволяйте маслу становиться слишком горячим. Продолжайте постепенно уменьшать его в течение всего процесса приготовления, пока масло продолжает надлежащим образом пузыриться.

   ШАГ ВОСЬМОЙ: Положите свиные отбивные на бумажное полотенце или коричневый бумажный пакет, чтобы впитать излишки масла.

   ШАГ ДЕВЯТЫЙ: Продолжайте выемку (обмакивание в муке, мытье яиц, мучные смеси) оставшиеся свиные отбивные и готовку, стараясь не переполнить сковороду.

   ШАГ ДЕСЯТЫЙ: Подавайте немедленно.

   КАК ОБСЛУЖИВАТЬ

   Лучше всего подавать этот южный рецепт жареных свиных отбивных с зеленой фасолью или салатом и картофельным пюре или сладким картофелем. Это идеальный вариант для полноценной еды.

   ХРАНЕНИЕ

   В ХОЛОДИЛЬНИКЕ: При правильном хранении в герметичном контейнере оставшиеся обжаренные свиные отбивные хранятся в холодильнике в течение 2–3 дней.

   В МОРОЗИЛЬНИКЕ: Чтобы еще больше продлить срок хранения сваренных свиных отбивных, храните их в герметичном контейнере или в прочных пакетах для заморозки и храните в морозильной камере в течение 2–3 месяцев.

   Сочные золотисто-коричневые жареные свиные отбивные идеально подходят для напряженных будних вечеров, когда вам нужно приготовить семейный обед. Вам понравится, что каждый укус наполнен приправами и прекрасным южным жареным ароматом! Ваши вкусовые рецепторы будут благодарны вам за то, что вы добавили его в список любимых блюд всей семьи.

   FAQ

   Должен ли я использовать для этого рецепта отбивные?

   Для этого рецепта вы можете использовать свиные отбивные на костях или без костей. Вы не сможете сделать отбивные без костей разбавленными, поэтому вам может потребоваться немного увеличить время приготовления.

   У меня нет чугунной сковороды, могу ли я приготовить этот рецепт?

   Если у вас нет чугунной сковороды, для жарки свиных отбивных можно использовать большую глубокую сковороду или кастрюлю.

   Можно ли заморозить оставшиеся свиные отбивные?

   Приготовленные свиные отбивные можно заморозить в герметичном контейнере примерно на 2-3 месяца.

   БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

   Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

   • 1 стакан универсальной муки
   • 1 чайная ложка крупной морской соли
   • ½ чайная ложка черного перца грубого помола
   • ½ чайной ложки паприки
   • ¼ чайной ложки чесночного порошка
   • ¼
   • порошка лука яйца
   • От 4 до 6 свиных отбивных без кости
   • 1 стакан растительного масла

   • Взбейте в мелкой миске муку, соль, перец, перец, чесночный порошок и луковый порошок.

   • Взбить яйца в отдельной неглубокой миске.

   • Поместите свиные отбивные между двумя листами полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги и измельчите мясным молотком до толщины примерно от ½ до ¾ дюймов.

   • Нагрейте масло глубиной примерно ¾ дюймов над средним-высоким в чугунной сковороде. Нагрейте масло до 375 ° F.

   • Обмакните каждую свиную отбивную в мучную смесь с обеих сторон. Затем окуните каждую сторону во взбитые яйца и снова в мучную смесь.

   • Осторожно бросьте свиную отбивную в нагретое масло и обжарьте с обеих сторон до полной готовности, центр должен нагреться до 165 ° F. Для достижения наилучших результатов поддерживайте температуру масла от 350 ° F до 375 ° F.

   • Положите приготовленные свиные отбивные на бумажные полотенца или коричневые бумажные пакеты, чтобы впитать излишки масла.

   • Продолжайте выкапывать (макая в муку, яйца, мучные смеси) оставшиеся свиные отбивные и готовить, стараясь не переполнить сковороду.

   • Подавать немедленно.

   калорий: 413 ккал | Углеводы: 12 г | Белки: 17 г | Жиры: 33 г | Насыщенные жиры: 24 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 86 мг | Натрий: 339 мг | Калий: 288 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 124 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 15 мг | Железо: 1 мг

   Свиные отбивные в панировке и на гриле

   Большинство людей автоматически тянутся к сковороде, полной горячего масла, когда сталкиваются с мясом в панировке. Оно в панировке, значит, надо жарить? Неправильный! Вы когда-нибудь думали о том, чтобы приготовить на гриле свиную отбивную в панировке? Нет? Хорошо ли звучат золотисто-коричневые панировочные сухари, пропитанные дымом от открытого огня? Черт побери, конечно! Эти отбивные в панировке и на гриле не только восхитительны, они еще и НАМНОГО лучше для вас, чем жареные.Единственное сходство этих отбивных со своими жареными кузенами — это золотисто-коричневый цвет. Мы даже не собираемся обваливать их и делать тесто, мы просто накроем их тонким слоем вкусных крошек. Давай сделаем это!

   Распечатать рецепт

   Свиные отбивные в панировке и на гриле

   Свиные отбивные в панировке и на гриле. Здоровая, но такая хорошая альтернатива жареным свиным отбивным.

   Порций: 2

   Ингредиенты

   • 2 свиных отбивных Я предпочитаю на кости
   • 1 стакан панировочных сухарей по-итальянски
   • 4 столовые ложки оливкового масла

   Инструкции

   • Положите панировочные сухари в одну миску, а оливковое масло — в другую.

   • Смажьте каждую сторону свиных отбивных маслом, а затем вдавите их в миску с панировочными сухарями, чтобы вы полностью покрыли отбивные со всех сторон. Плотно прижмите отбивные к панировочным сухарям, чтобы обеспечить хорошее покрытие и посадку (ну, это должно быть слово …).

   • Зажгите гриль и установите средний огонь.

   • Это важно! Используя щипцы и скатанное бумажное полотенце, смоченное растительным маслом (можно использовать излишки оливкового масла), смажьте решетку маслом, чтобы отбивные не прилипали.

   • Поместите свиные отбивные на гриль и готовьте прямо с закрытой крышкой примерно по 6-7 минут с каждой стороны (время зависит от толщины отбивных и температуры гриля). Вы можете проверить степень готовности свинины, взяв ее за один конец щипцами. Мясо при готовке твердеет. Помните, насколько гибкими они были в сыром виде? Ага, ну, ты хочешь обратного.

   • Панировочные сухари должны быть золотисто-коричневого цвета с красивыми отметинами от гриля, вкусно!

   РЕЦЕПТ ЖАРЕНЫХ ЧЕПОВ ИЗ БАРАНИНЫ в традиционном итальянском кляре

   Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы

   Жареные отбивные из ягненка напоминают о моем детстве: в Болонье, моем родном городе, Пасха означает жареного ягненка! Даже сегодня я все еще могу видеть, как бабушкины руки запихивают мясо в смесь яиц и жирных сливок.Я слышу шипение арахисового масла и чувствую запах жареных отбивных, наполняющий любое пространство дома. Это блюдо мне никогда не надоедало! Это так вкусно и весело, праздник ощущений. Хрустящая золотистая корочка, скрывающая секрет приправленного мяса, кислый вкус лимонного сока, разрешение есть прямо рукой, радость, запрещенная почти ко всем остальным блюдам, так вкусно!

   
   

   
   Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста нажмите здесь , оставьте комментарий и проголосуйте 5 звезд!
   Простое действие , чтобы помочь росту этого блога. 🙂
   • 12 бараньи отбивные
   • 1 лимон
   • 4 яиц
   • 2 столовые ложки жирных сливок
   • 1 л арахисовое масло
   • 150 г панировочных сухарей
   • 50 г муки
   • 2 столовые ложки тертый пармезан Реджано
   • 1 щепотка молотый мускатный орех
   • 1 черта перец белый
   • по вкусу соль поваренная

   ПЕРВЫЙ ШАГ

   Сначала налейте арахисовое масло в глубокую кастрюлю .Масло заполнено не менее чем наполовину поддоном, чтобы не пролить его. Теперь предварительно нагревает масло до 170 ° C .
   Разбейте яйца и вылейте их в миску вместе с 2 столовыми ложками жирных сливок, 2 столовыми ложками пармезана Реджано, 1 щепоткой белого перца и 1 щепоткой молотого мускатного ореха. Добавьте 1 щепотку поваренной соли на каждое яйцо и слегка взбейте до однородной массы.

   В АККУМУЛЯТОР

   Насыпьте муку на доску или большую тарелку. Выложите панировочные сухари также на другую доску или тарелку. Обмакните отбивные в муку , прокручивая мясо, чтобы удалить излишки муки. Обмакнуть баранину в яичной смеси и, наконец, полностью обвалять ее с панировочными сухарями.

   ЖАРЕНЫЕ ЧОПЫ ИЗ БАРАНИНЫ!

   Когда масло нагреется до 170 ° C, обжарьте бараньи отбивные , по три или четыре за раз, в зависимости от размера вашей сковороды. Готовьте мясо до золотисто-коричневого цвета. с обеих сторон (около 4-5 минут). Мясо должно быть сочным и немного розовым внутри.Переложите бараньи отбивные в форму, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла. Добавьте немного лимонного сока и сразу подавайте жареные бараньи отбивные!

   ПОСМОТРЕТЬ
   ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

   ЖАРЕНЫЕ ЧЕПКИ ИЗ БАРАНИНЫ в традиционном итальянском кляре

   Жареные отбивные из баранины напоминают о моем детстве: В Болонье, моем родном городе, Пасха — это жареный ягненок! Даже сегодня я все еще могу видеть, как бабушкины руки запихивают мясо в смесь яиц и жирных сливок.Я слышу шипение арахисового масла и чувствую запах жареных отбивных, наполняющий любое пространство дома. Это блюдо мне никогда не надоедало! Это так вкусно и весело, праздник ощущений. Хрустящая золотистая корочка, скрывающая секрет приправленного мяса, кислый вкус лимонного сока, разрешение есть прямо рукой, радость, запрещенная почти ко всем остальным блюдам, так вкусно!

   Автор: Filippo Trapella — philosokitchen.com

   Тип рецепта: Entree

   Кухня: итальянская

   Количество порций: 4

   Ингредиенты

   • 12 бараньи отбивные
   • 1
   • 0 лимон
   • 2 столовые ложки жирных сливок
   • 1 л арахисовое масло
   • 150 г панировочных сухарей
   • 50 г муки
   • 2 столовые ложки тертого пармезана
   • 1 щепотка мускатного ореха 1 черта белый перец
   • по вкусу поваренная соль

   Инструкции

   1. ПЕРВЫЕ ШАГИ
      Сначала налейте арахисовое масло в глубокую кастрюлю.Масло заполнено не менее чем наполовину поддоном, чтобы не пролить его. Теперь предварительно нагрейте масло до 170 ° C.
      Взломайте яйца и вылейте их в миску вместе с 2 столовыми ложками жирных сливок, 2 столовыми ложками пармезана Реджано, 1 щепоткой белого перца и 1 щепоткой молотого мускатного ореха. Добавьте 1 щепотку поваренной соли на каждое яйцо и слегка взбейте до однородной массы.
   2. В тесто
      Насыпьте муку на доску или большую тарелку. Также выложите панировочные сухари на другую доску или тарелку.Обмакните отбивные в муку, прокручивая мясо, чтобы избавиться от излишков муки. Обмакните баранину в яичной смеси и, наконец, полностью обваляйте ее в панировочных сухарях.
   3. ЖАРЕНЫЕ ИЗ БАРАНИЦЫ!
      Когда масло нагреется до 170 ° C, обжарьте бараньи отбивные, по три или четыре за раз, в зависимости от размера вашей сковороды. Готовьте мясо до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон (около 4-5 минут). Мясо должно быть сочным и немного розовым внутри. Переложите бараньи отбивные в форму, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.Добавьте немного лимонного сока и сразу подавайте жареные бараньи отбивные!

   3.5.3208

   
   

   Свиные отбивные в панировке

   Эти хрустящие свиные отбивные в панировке золотисто-коричневого цвета, восхитительны и готовы всего за 12 минут с помощью этого простого рецепта фритюрницы. Ароматное внешнее покрытие начинается с панировочных сухарей панко для дополнительной текстуры вместе с травами и специями, которые у вас уже есть в кладовой.

   Этот рецепт свиных отбивных для фритюрницы позволяет приготовить сырые, идеально хрустящие и восхитительные отбивные без добавления жира и неприятных ощущений, возникающих при жарке на сковороде — потому что они приготовлены во фритюрнице!

   Приготовление свиных отбивных во фритюрнице происходит быстро и легко с правильными сторонами, вся ваша еда будет готова примерно за 20 минут.Я подаю эти отбивные с тушеной зеленой фасолью, рисом быстрого приготовления и салатом из помидоров и огурцов для идеального ужина в будние дни.

   Какие ингредиенты и специальные инструменты необходимы для фритюрницы для свиных отбивных с косточкой?

   Нежирные свиные отбивные с костью — Кость позволяет этим отбивным сохранять свою форму во фритюрнице. Также можно использовать бескостный.

   Panko Bread Crumbs — Панко придает блюдам во фритюрнице великолепную хрустящую текстуру. Также можно использовать обычные сухие панировочные сухари или свежие панировочные сухари.

   Травы и специи — Их можно варьировать по своему вкусу, но эта версия больше всего похожа на рецепт коктейля и выпечки, который нравится моей семье.

   Варианты:

   Итальянский аромат — Замени петрушку на орегано или смесь итальянских специй.

   French Provincial — Замени петрушку на прованские травы.

   Специальные инструменты и оборудование:

   Фритюрница — Я использую фритюрницу Power XL [платная ссылка], но любая фритюрница с регулируемой температурой и таймером определенно подойдет.

   Цифровой термометр для мяса — Это мой абсолютный помощник для того, чтобы убедиться, что моя еда (приготовленная во фритюрнице или нет) приготовлена ​​до совершенства. Я использую цифровой кухонный термометр (платная партнерская ссылка), потому что он намного легче читается и намного точнее классических термометров для мяса.

   Круглая стойка для жарения — Я использую 8-дюймовую стойку для жарки [платная ссылка] (платная партнерская ссылка) в своей фритюрнице для создания второго яруса. Купил на Амазоне.

   Как приготовить свиные отбивные во фритюрнице?

   Чтобы просмотреть полный рецепт, прокрутите вниз до распечатанной карты рецептов ниже. Но в основном вы будете:

   1. Удалите лишний жир с отбивных.
   2. Создайте дноуглубительную станцию ​​и посыпьте отбивные панировкой.
   3. Положите свиные отбивные в корзину фритюрницы. Слегка сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
   4. Готовьте отбивные, переворачивая их по истечении половины времени приготовления, чтобы они стали хрустящими с обеих сторон.
   5. Отбивные готовятся, когда внутренняя температура достигает 145 градусов по Фаренгейту и центр перестает быть розовым.
   6. Дайте отбивным постоять 3 минуты перед подачей на стол.
   7. Полные инструкции см. На карте рецептов ниже.
   Часто задаваемые вопросы о свиных отбивных во фритюрнице:

   Сколько стоит порция?

   В соответствии с действующими диетическими рекомендациями порция приготовленной нежирной свинины составляет 2–3 унции на человека. Типичная свиная отбивная составляет около 6 унций или двух порций мяса по отношению к дневной норме.

   Могу ли я приготовить больше / меньше, чем указано в рецепте Может ли свинина быть розовой?

   Рекомендуемая Министерством сельского хозяйства США температура приготовления свинины составляет 145 градусов по Фаренгейту (62.8 градусов C), который можно есть, даже если он все еще немного розоват в центре.

   Как лучше всего разморозить свиные отбивные?

   • Размораживание холодильника — Предварительное планирование является ключом к этому методу из-за длительного времени. Для оттаивания свиных отбивных в холодильнике потребуется целый день. После размораживания в холодильнике свиные отбивные должны оставаться безопасными еще 3-5 дней перед приготовлением.
   • Размораживание в холодной воде — Этот метод быстрее, чем размораживание в холодильнике, но требует большего внимания.Небольшие упаковки свиных отбивных должны таять не более часа.

   Как хранить остатки?

   Храните остатки в герметичном контейнере до 3 дней в холодильнике или замораживайте в безопасном для морозильника контейнере или пакете до 3 месяцев.

   ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ВОЗДУШНОЙ ФРИТЮРНИЦЫ?

   Свиные отбивные в панировке в воздушной фритюрнице

   Ронда Игл | Кухня мечтая

   Эти хрустящие свиные отбивные в панировке золотисто-коричневого цвета, восхитительны и готовы всего за 12 минут с помощью этого простого рецепта фритюрницы.Ароматное внешнее покрытие начинается с панировочных сухарей панко для дополнительной текстуры вместе с травами и специями, которые у вас уже есть в кладовой.

   Время приготовления 5 минут

   Время приготовления 12 минут

   Время отдыха 3 минуты

   Общее время 20 минут

   Ужин

   Кухня Американская

   Порции 4 порции

   Калорий 351 ккал

   • Фритюрница

   • Цифровой термометр для мяса

   • 4 (4) Свиные отбивные с костью в центре, толщиной около 24 унций (1/2 дюйма) [см. Примечание 1]
   • обезжиренный кулинарный спрей, такой как кулинарный спрей Pam

   Ингредиенты для станции земснаряда :

   • 1 взбитое яйцо
   • 1/4 стакана воды

   Ингредиенты для земснаряда:

   • 1 стакан панировочных сухарей Панко
   • 1/2 стакана универсальной муки, по желанию
   • 4 чайных ложки паприки
   • 2 чайных ложки сушеной петрушки
   • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
   • 1/2 чайной ложки черного перца
   • 1/4 — 1/2 чайной ложки кайенского перца, более или менее по вкусу
   • 1/4 чайной ложки сухой горчицы
   • 1 / 2 чайные ложки соли

   • Приготовьте отбивные: Обрежьте весь жир с отбивных.Смойте водой, чтобы удалить частицы костей.

   • Подготовка дноуглубительных станций: В одной неглубокой посуде или противне взбейте яйцо с водой. В другой неглубокой миске или противне смешайте панировочные сухари Panko и специи.

   • При добавлении ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ земснаряды установите третью кастрюлю с мукой.

   • Покройте отбивные: Если вы используете дополнительный этап муки, сначала слегка посыпьте отбивные в муке. Стряхните лишнюю муку.На этом этапе мытье из яиц прилипнет к отбивной. Если мука не используется, переходите к следующему шагу.

   • Поместите отбивные в смесь для мытья яиц и переверните, чтобы смочить обе стороны. Затем окуните отбивные в смесь крошки, поворачивая так, чтобы покрыть обе стороны.

   • Во фритюрницу: Поместите отбивные в сковороду воздушной фритюрницы. Слегка сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием. При необходимости добавьте решетку, чтобы получился второй ярус свиных отбивных (см. Фото). Вставьте выдвижной ящик во фритюрницу и закройте.

   • Приготовить отбивные: Установите температуру 380 градусов по Фаренгейту и время на 12 минут.По истечении половины времени приготовления переверните отбивные и слегка сбрызните кулинарным спреем. Закройте ящик и продолжайте готовить. Отбивные готовятся, когда внутренняя температура достигает 145 градусов по Фаренгейту, а центр перестает быть розовым.

   • Дайте ему отдохнуть: Дайте отбивным постоять 3 минуты перед подачей на стол.

   • Рекомендации по сервировке: Для легкой 20-минутной трапезы подавайте с овощами на пару, рисом быстрого приготовления и салатом из свежих огурцов и помидоров.

   • Хранение: Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

   1. Для отбивных без костей используйте ту же температуру и начальное время около 10 минут, проверяя степень готовности и добавляя дополнительное время с шагом в 1 минуту.
   Варианты вкуса:
   1. Итальянский аромат — Замени петрушку на орегано или смесь итальянских специй.
   2. French Provincial — Замени петрушку на прованские травы.
   Часто задаваемые вопросы о свиных отбивных во фритюрнице:
   1. Сколько стоит порция? В соответствии с действующими диетическими рекомендациями порция приготовленной нежирной свинины составляет 2–3 унции на человека. Типичная свиная отбивная составляет около 6 унций или двух порций мяса по отношению к дневной норме.
   2. Могу ли я приготовить больше / меньше, чем указано в рецепте. Может ли свинина быть розовой? Рекомендуемая Министерством сельского хозяйства США температура приготовления свинины составляет 62,8 ° C (145 градусов по Фаренгейту), что безопасно для употребления, даже если она все еще немного розовая в центре.
   3. Как лучше всего разморозить свиные отбивные?
      1. • Размораживание холодильника — Предварительное планирование является ключом к этому методу из-за длительного времени. Для оттаивания свиных отбивных в холодильнике потребуется целый день. После размораживания в холодильнике свиные отбивные должны оставаться безопасными еще 3-5 дней перед приготовлением.
         • Размораживание в холодной воде — Этот метод быстрее, чем размораживание в холодильнике, но требует большего внимания.Небольшие упаковки свиных отбивных должны таять не более часа.
   4. Как хранить остатки еды? Храните остатки в герметичном контейнере до 3 дней в холодильнике или замораживайте в безопасном для морозильника контейнере или пакете до 3 месяцев.

   калорий: 351 ккал Углеводы: 13 г Белки: 41 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 155 мг Натрий: 501 мг Калий: 737 мг Волокна: 2 г Сахар: 1 г Витамин A: 1218 МЕ Витамин C: 1 мг Витамин A: 3 мкг витамина D: 1 мкг витамина D: 1 мкг витамина D: 1 мкг витамина D: 1 мкг витамина D: 1 мкг витамина

   Южные жареные свиные отбивные Рецепт: Вкус Южного

   …

   Вот действительно быстрый и простой рецепт вкусных жареных блюд с юга.Наряду с жареной курицей, эти жареные свиные отбивные с юга давно стали фаворитом всей семьи. Это действительно «другое белое мясо», как говорит нам Совет по свиноводству.

   Southern Fried Chicken, возможно, занимали первое место, когда я рос, но я должен сказать, что эти южные жареные свиные отбивные должны были быть вторыми в очереди. Они действительно так хороши. Вы можете купить их с костью или без костей, в зависимости от того, что вы предпочитаете… или… в зависимости от того, что вы найдете в продаже в вашем любимом продуктовом магазине на этой неделе.

   Некоторые люди говорят, что свиные отбивные на костях лучше, потому что кости помогают сделать мясо более влажным, удерживая больше влаги.Это может быть правдой. Кроме того, эти свиные отбивные на костях напоминают хороший стейк на косточке, так что же в этом не нравится? Кость в кость также дает вам эту кость, которую можно грызть, вроде куриной кости, но с ней сложнее манипулировать.

   Я предлагаю в любом случае выбирать более толстую отбивную. Поскольку свинина обычно готовится немного дольше, вам не нужно немного тонкой свиной отбивной, которая может стать жесткой и сухой. Свиные отбивные обычно можно разрезать от 1/2 дюйма до 2 дюймов в толщину.Более толстые часто используются как «фаршированные свиные отбивные», а более тонкие обычно находятся в «семейных упаковках». Если вы купите более тонкие, убедитесь, что их хватит примерно на 2 отбивные на человека.

   В этом рецепте я использую свиные отбивные без костей. Они просто оказались в продаже в тот день, когда я отправился на поиски. Обычно я покупаю свиные отбивные с косточкой, потому что это то, что у нас было все время, когда их готовила мама.

   Вы хотите внимательно наблюдать за ними, пока они готовят.Не готовьте их слишком быстро и не дайте им пережариться. Переварка сделает их жесткими и высушит, а вы этого не хотите. Они готовятся довольно быстро, так что это быстрое и легкое блюдо, которое можно положить на стол.

   Готовы попробовать? Тогда… .Поехали готовить!

   …

   
   Южные жареные свиные отбивные Рецепт: Вам понадобятся эти ингредиенты.

   …

   
   Начнем с панировки наших свиных отбивных.Используя миску среднего размера или подобную емкость, добавьте один стакан муки. Просто используйте то, что у вас есть, самоподъемное или универсальное.

   …

   
   Добавьте ДВЕ столовые ложки кукурузного крахмала. Просто представьте, что я сделал это дважды … потому что я действительно сделал это. ДВЕ столовые ложки.

   …

   
   Добавьте одну чайную ложку чесночного порошка.

   …

   
   Добавьте 1/2 чайной ложки соли.

   …

   
   Добавьте 1/2 чайной ложки черного перца.

   …

   
   Добавьте 1/2 чайной ложки паприки.

   …

   
   Размешайте ингредиенты вилкой или ложкой.

   …

   
   Убедитесь, что вы хорошо перемешали все ингредиенты. Отложите на время панировщика в сторону.

   …

   
   Разбейте одно яйцо в другую неглубокую посуду. Это пластиковый контейнер, из которого я заказывала Chinese Take Out. Я почему-то не могу их выбросить.Они поставляются с прозрачными пластиковыми крышками и очень прочны. Из них получаются отличные блюда из земснарядов, и вы увидите, что я их часто использую. Думаю, я перерабатываю.

   …

   
   Теперь добавьте около 2 столовых ложек пахты.

   …

   
   Разбейте яичный желток вилкой и хорошо перемешайте смесь.

   …

   
   Смешайте все хорошо.

   …

   …

   
   Откройте упаковку отбивных и осторожно промойте их под прохладной проточной водой.

   …

   
   Положите промытые свиные отбивные на тарелку, застеленную парой слоев бумажных полотенец, и дайте им стечь.

   …

   
   Используйте еще пару бумажных полотенец, чтобы насухо промокнуть отбивные.

   …

   
   Соберите все вместе, чтобы установить земснаряд. Мы собираемся обвалять отбивные в муке, затем мыть яйца и снова в муку, чтобы покрыть их панировщиком.Наличие организованной дноуглубительной станции позволяет сделать это быстро и просто.

   …

   
   Положите одну из свиных отбивных в заправленную смесь для панировки. Одной рукой нанесите покрытие на отбивную и убедитесь, что она полностью покрыта по краям.

   …

   
   Возьмите отбивную той же рукой, которой вы ее мучали, и поместите ее в смесь для мытья яиц.

   …

   
   Другой рукой переверните отбивную в яичной воде.Если вы будете использовать одну руку для сухой смеси, а другую — для влажной, ваши руки будут чистыми, и на пальцах не будет комков. Это простая идея, но благодаря мелочам готовить становится весело… и легко.

   …

   
   Возьмите «мокрую руку» и извлеките свиную отбивную из яичной жидкости. Дайте стечь излишкам.

   …

   
   Снова поместите свиные отбивные, покрытые яичным соусом, в панировочную смесь.

   …

   
   Обваляйте свиную отбивную с обеих сторон мукой, стараясь покрыть все края. Ооо … похоже, я забыл, какая рука была влажной, а какая сухой. Переверните отбивную и убедитесь, что вы полностью покрыли обе стороны приправленным панировщиком.

   …

   
   Поднимите отбивную и осторожно стряхните излишки муки. Любая рассыпчатая мука просто осыпается на сковороде и быстро пригорает. Чем меньше у нас этого в кастрюле, тем лучше.

   …

   
   Положите отбивные на тарелку и оставьте, пока вы покрываете другие кусочки.

   …

   
   Как только вы покроете их все, вы можете даже положить их в холодильник, чтобы они немного «просохли». Итак, если вы хотите сделать эти шаги раньше времени, поджарьте их ближе к истечению срока подачи, это сработает.

   …

   
   Это отличное блюдо можно приготовить на чугунной сковороде.Если у вас его нет, подойдет любая большая сковорода. Просто добавьте примерно 1/4 дюйма растительного масла и установите средний огонь или, может быть, на одну ступень выше. Дайте маслу медленно нагреться и проверьте его перед тем, как начинать жарить свиные отбивные. Масла для жарки нужно ровно на половину толщины свиных отбивных. Отрегулируйте соответственно.

   …

   
   Большинство начинающих поваров ошибочно нагревают масло слишком быстро… или слишком медленно. Если вы заметили дым, скорее всего, сковорода слишком горячая.Убавьте огонь и снимите сковороду с конфорки на минуту, чтобы она остыла. Вам нужно будет «проверить» температуру масла, прежде чем добавлять свиные отбивные для жарки. Как только вы увидите, что масло нагревается, вы можете бросить в него щепотку кукурузной муки или муки и следить, чтобы оно «шипело». Если это так, вы готовы начать жарить свиные отбивные. Также можно аккуратно налить в кастрюлю каплю воды. Если температура будет подходящей, вода начнет хлопать или «разговаривать» с вами, так как она также танцует вокруг.Просто будьте осторожны, добавляя воду, и помните, что все, что вам нужно, — это около одной капли. Как всегда, будьте предельно осторожны при жарке чего-либо. Держите ручку сковороды подальше от передней части плиты и убедитесь, что дети не находятся около плиты. Вы можете поблагодарить меня позже.

   …

   
   Осторожно опустите одну из свиных отбивных, покрытых глазурью, в кастрюлю с горячим маслом. Вы должны услышать, как оно начнет шипеть, как только коснется горячего масла. Также помните, что добавление мяса немного охладит сковороду.Добавляйте кусочки по одному, подождите около минуты, прежде чем добавлять следующие, чтобы масло снова добралось до точки жарки. Это требует небольшой практики, но вы можете быстро этому научиться.

   …

   
   Не переполняйте кастрюлю. Я буду готовить только два куска за раз. Следите за дном свиных отбивных, когда они начнут готовиться. Как только вы заметите, что нижний край становится коричневым, вы приближаетесь к точке, где нужно перевернуть отбивные.

   …

   
   Если вы посмотрите на свиную отбивную справа, вы увидите, что дно начало подрумяниваться.На этом этапе возьмите щипцы и осторожно переверните отбивные, чтобы обжарить другую сторону.

   …

   
   Днища коричневые, переверните отбивные и дайте им приготовиться. Это займет около 6-8 минут, в зависимости от вашей плиты и скорости приготовления. Вы должны убедиться, что они готовы, но не переваривать их, так как это высушит их и сделает жесткими. Если вы сомневаетесь, возьмите острый нож и нарежьте небольшой ломтик в одном из отбивных, чтобы вы могли видеть, похоже ли он готов к середине.

   …

   
   Когда они будут готовы, достаньте свиные отбивные из сковороды. Положите их на тарелку со слоем бумажных полотенец, чтобы впитать излишки масла.

   …

   
   Подавайте и наслаждайтесь!

   Подавайте свиные отбивные, пока они теплые. Они отлично сочетаются со всеми типами овощей и очень хорошо сочетаются с картофельным пюре. Вы можете использовать остатки капель со сковороды, чтобы приготовить для них подливку, которая тоже подойдет.Я собираюсь приготовить те, что остались из этой пачки, по другому рецепту и приготовить к ним грибную подливу. Следите за этим рецептом и опубликуйте его в ближайшее время.

   Я выбрал стручковую фасоль и красный картофель в основном из-за того, что не подавали все на Taste of Southern с картофельным пюре и подливкой. Ха! Мы, южане, просто любим картошку и подливку, не так ли? И, если вы меня знаете, из этого ломтика жареной свиной отбивной получится отличный бутерброд со свиной отбивной, зажатый между парой ломтиков хлеба.ОК … Я голоден … Давай поесть.

   …

   Распечатать часы значок часов

   ---

   Описание

   Вот действительно быстрый и простой рецепт вкусных жареных блюд с юга. Наряду с жареной курицей, эти жареные свиные отбивные с юга давно стали фаворитом всей семьи. Это действительно «другое белое мясо», как говорит нам Совет по свиноводству.

   ---

   Шкала 1x2x3x

   Состав

   • 4 свиных отбивных по центру, толщиной около 1/2 дюйма каждая.
   • 1 стакан универсальной муки
   • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
   • 1 яйцо
   • 2 столовые ложки пахты
   • 1 чайная ложка чесночного порошка
   • 1/2 чайной ложки соли
   • 1/2 чайной ложки черного перца
   • 1/2 чайной ложки паприки
   • Растительное масло для жарки.

   ---

   1. Начните с приготовления панировки.
   2. В небольшую миску добавьте муку, кукурузный крахмал, чесночный порошок, соль, черный перец и паприку. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Отложите в сторону.
   3. Затем приготовьте промывку для яиц.
   4. Разбейте одно яйцо в небольшую тарелку с низкой стороной.
   5. Добавьте пахту. Используйте вилку и хорошо перемешайте смесь.
   6. Настройте свою земснарядную станцию ​​для удобства.
   7. По очереди обмакните в муку свиные отбивные и обмажьте их с обеих сторон.
   8. Обмакните отбивную в яичную смесь, хорошо покройте обе стороны.
   9. Поднимите и дайте стечь излишкам.
   10. Положите отбивную обратно в мучную смесь и покройте обе стороны и края.
   11. Налейте примерно 1/2 дюйма растительного масла в сковороду на средний огонь.
   12. Проверьте масло перед тем, как добавлять отбивные в жаркое.
   13. Осторожно опустите отбивные в горячее масло для жарки по одной.
   14. Посмотрите на нижнюю часть отбивной и, когда она начнет подрумяниваться, переверните свиные отбивные. Не переполняйте сковороду.
   15. Дайте отбивным поджариться в течение 6-8 минут или до готовности, но не пережаривая.
   16. Выньте приготовленные отбивные из сковороды, выложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, и дайте стечь.
   17. Подавать теплым и наслаждаться.

   ---

   Ключевые слова: Южный рецепт жареных свиных отбивных, свиные отбивные в панировке, приготовленные с нуля, южные рецепты

   …

   …

   Ваши комментарии: Надеюсь, вы попробуете этот простой рецепт. Я действительно хотел бы знать, как они вам нравятся.Как всегда, мне очень нравится читать ваши комментарии, когда вы посещаете или пробуете любой из наших рецептов … так что … не стесняйтесь, оставьте нам комментарий ниже.

   Будьте благословенны !!!
   Стив

   ..

   Теги: основные блюда, свинина, свиные отбивные, Стив Гордон, Вкус Южного

   Категория : Основные блюда, Свинина

   Жареные свиные отбивные (Южный стиль) Easy Air Fryer

   Жареные свиные отбивные по южному стилю для фритюрницы — это быстрый рецепт с использованием свиных отбивных без костей или с добавлением костей , пахты и пикантной приправы для получения идеальной хрустящей текстуры. Жарка свиных отбивных еще никогда не была такой простой! Этот рецепт включает в себя инструкции для , как долго жарить свиные отбивные на воздухе и включает температуру .

   Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое полное раскрытие здесь . Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

   Этот рецепт представляет собой легкий способ насладиться домашней комфортной едой с великолепным вкусом приготовления пищи для души.

   Если вам нравятся жареные свиные отбивные, вам понравятся мои рецепты жареных куриных крылышек в воздушной фритюрнице с пармезаном в панировке , жареные куриные крылышки в панировке с панировкой , жареные куриные крылышки с пахтой , картофель фри с домашним картофелем и рецепты креветок в панировке с панко .

   Как приготовить свиные отбивные во фритюрнице?
   1. Сначала приправьте свиные отбивные. Вы можете использовать свиные отбивные на кости или без костей. Я выбрал бескостный, потому что это мое предпочтение и его легче есть.
   2. Обмакнуть свиные отбивные в пахту и посыпать мукой. При приготовлении рассола из пахты получатся хрустящие жареные свиные отбивные. Если вы хотите приготовить свиные отбивные с без панировки , не добавляйте муку.
   3. Поместите свиные отбивные во фритюрницу.
   4. Жаркое на воздухе.
   Как жарить свиные отбивные без костей?

   Время приготовления свиных отбивных без костей совпадает с временем приготовления.

   Как долго вы готовите свиные отбивные во фритюрнице?

   По-настоящему хрустящие свиные отбивные можно готовить до 20 минут. Если вы предпочитаете, чтобы свиные отбивные были сочными, выберите меньшее время приготовления, например, 12-15 минут во фритюрнице.

   При какой температуре жарят свиные отбивные?

   Я люблю жарить их при температуре 380 градусов.

   Как долго вы жарите свиные отбивные на воздухе?

   Опробовав этот рецепт несколько раз, я предпочитаю готовить свиные отбивные около 20 минут. Это обеспечивает мне идеальный хруст. Я сочетаю свои свиные отбивные с Louisiana Hot Sauce или ем их с поджаренным хлебом с майонезом в качестве бутерброда.

   Как разогреть свиные отбивные в панировке?

   Мне нравится разогревать оставшиеся свиные отбивные во фритюрнице в течение 4-5 минут при температуре 400 градусов.Перед подачей проверьте, насколько теплая свиная отбивная.

   Можно ли складывать мясо и свиные отбивные во фритюрнице?

   Я не рекомендую складывать свиные отбивные во фритюрницу. Это ограничит равномерное приготовление мяса и приведет к увеличению времени приготовления. При необходимости готовьте порциями.

   Другие рецепты фритюрницы:
   Воздушная фритюрница Домашние пирожные
   Воздушная фритюрница Жареные креветки Po Boy
   Воздушная фритюрница Крабовые пироги Old Bay
   Воздушная фритюрница Палочки с моцареллой
   Воздушная фритюрница с чесноком Пармезан в панировке, жареные куриные крылышки
   Воздушная фритюрница с трюфелем с пармезаном Масляный картофель фри
   Фритюрница из сладкого картофеля фри с чесночным трюфелем Айоли
   Фритюрница Срирача Мед Бурбон, жареные куриные крылышки
   Фритюрница с 3 ингредиентами Жареный сом
   Фритюрница Bang Bang Panko Жареные креветки в панировке
   Фритюрница с яблоком и корицей Десерт Эмпанадас
   Фритюрница из говядины Яичные рулетики

   Прикрепите этот рецепт на потом.

   Жареные свиные отбивные в фритюрнице в южном стиле

   Фритюрница «Южные жареные свиные отбивные» — это простой рецепт с использованием свиных отбивных без костей, пахты и пикантной приправы для получения идеальной хрустящей текстуры. Этот рецепт обеспечивает легкий способ насладиться домашней комфортной едой с великолепным вкусом приготовления пищи для души.

   Сохраните этот рецепт здесь. Сохранено! Кухня американская, соул-фуд, свиные отбивные для фритюрницы по южному ключевому слову, свиные отбивные в панировке по желанию мариновать 30 минут

   Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

   • 4 свиных отбивных (на костях или без костей)
   • 3 столовые ложки пахты Я использовал обезжиренную
   • 1/4 стакана универсальной муки
   • Приправа Соль по вкусу Вы также можете использовать куриный или свиной протерт.Я использовал McCormick’s Montreal Chicken Seasoning
   • перец по вкусу
   • 1 пакет Ziploc
   • спрей для кулинарного масла

   • Промокните свиные отбивные.

   • Приправить свиные отбивные солью и перцем.

   • Сбрызните свиные отбивные пахтой.

   • Поместите свиные отбивные в пакет Ziploc с мукой. Встряхните, чтобы полностью покрыть слой.

   • Мариновать 30 минут. Этот шаг не обязателен.Это помогает муке прилипнуть к свиным отбивным.

   • Поместите свиные отбивные во фритюрницу. Не рекомендую складывать. При необходимости готовьте порциями.

   • Обрызгайте свиные отбивные растительным маслом.

   • Готовьте свиные отбивные 15 минут при 380 градусах. Через 10 минут переверните свиные отбивные на другую сторону.

   Если вы предпочитаете, чтобы свиные отбивные были сочными, выберите меньшее время приготовления, например, 12-15 минут во фритюрнице.По-настоящему хрустящие свиные отбивные можно готовить до 20 минут. Получите 14-дневный план питания во фритюрнице. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

   Порция: 1 порция | Калории: 173 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 22 г | Жиры: 6 г

   Упомяните @Stay_Snatched или отметьте #StaySnatched! Приведенные здесь инструкции по рецепту являются собственностью Stay Snatched и защищены авторским правом. Пожалуйста, не делайте снимок экрана и не делитесь этим рецептом в социальных сетях. Макросы предоставляются в качестве любезности и не должны рассматриваться как гарантия.Эта информация рассчитывается с помощью MyFitnessPal.com. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания. Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы вся предоставленная информация о питании была точной, полной и полезной.

   Двойные хрустящие запеченные свиные отбивные Рецепт

   Установите решетку на середину духовки. Разогрейте духовку до 350 ℉ (180 ℃) градусов.

   Растворите стакана соли в 1 литре воды в средней или большой миске, чтобы создать рассол. Положите отбивные в рассол, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на полчаса.

   Промойте отбивные под холодной проточной водой и тщательно вытрите бумажными полотенцами.

   Сделайте приправленные панировочные сухари. Добавьте хлеб в кухонный комбайн. Вращайте, пока не сформируется грубая мука, 10–15 секунд. Из него должно получиться около 3 стаканов свежих панировочных сухарей.

   Добавьте крошки в большую миску вместе с луком-шалотом, чесноком и черным перцем.Сбрызните оливковым маслом и тщательно перемешайте.

   Выпекать до образования глубокого золотисто-коричневого цвета. Перемешивать каждые 4-5 минут. Это займет от 10 до 15 минут, в зависимости от вашей духовки.

   Удалите панировочные сухари и дайте им остыть до комнатной температуры, затем добавьте сыр пармезан, тимьян и петрушку и перемешайте. На неглубокую тарелку насыпьте 4 столовые ложки муки.

   В форме для пирога взбейте яичные белки и горчицу до однородного состояния, затем добавьте 6 столовых ложек муки до получения однородной массы и образования густого теста.

   Увеличьте температуру духовки до 425 ℉ (220 ℃) ​​F. Смажьте решетку (идеально подходит решетка для охлаждения печенья) кулинарным спреем и поставьте на противень с бортиком. Приправьте отбивные свежемолотым черным перцем. Слегка посыпьте каждую свиную отбивную мукой, стряхните излишки.

   Щипцами обмакните присыпанные мукой отбивные и дайте стечь излишкам.

   Смажьте отбивные со всех сторон смесью из хлебных крошек, осторожно надавливая, чтобы они покрылись равномерно со всех сторон.

   Положите отбивные в панировке на решетку. Повторите те же действия с оставшимися отбивными. Выпекайте, пока термометр, вставленный в центр отбивных, не достигнет 150 градусов по Фаренгейту, примерно от 20 до 25 минут. Дайте постоять на решетке 5 минут.

   Подавать с дольками лимона теплыми.