Из куриного филе что можно приготовить: Блюда из куриного филе на все случаи

Содержание

Что приготовить из куриного филе – Рецепты из куриного филе

Прежде чем задумываться над тем, что приготовить из куриного филе, нужно приобрести свежий и качественный продукт. Свежее куриное филе обладает нежным бледно-розовым цветом, на ощупь гладкое, упругое и сухое, без слизи, которая указывает на несвежесть продукта. Разумеется, никакого неприятного запаха быть не должно. Если вы решили остановить свой выбор на курином филе глубокой заморозки, положите его размораживаться на нижнюю полку холодильника за сутки перед приготовлением.
Размороженный продукт нужно тщательно промыть под проточной водой, обсушить на бумажном полотенце и приступать к приготовлению.

Что приготовить из куриного филе? Да что угодно! Закуски, слоёные салаты, так любимые россиянами, рулетики, начинённые всевозможной вкуснятиной, отбивные и рубленые котлетки, заливное и жаркое – список можно продолжать бесконечно. Впрочем, хватит нагонять аппетит, пора выбирать, что приготовить из куриного филе, и браться за дело!

Рецепты из куриного филе

Куриное филе в омлете

Ингредиенты:
600 г куриного филе,
2 яйца,
200 г сыра,
200 г майонеза,
соль, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Хорошенько отбейте куриное мясо и выложите его в смазанную маслом форму для запекания, посолите. Взбейте яйца, добавьте к ним майонез и снова взбейте, посолите и добавьте зелень и специи по вкусу. Залейте куриное филе омлетной массой, посыпьте тёртым сыром и запекайте в духовке при температуре 200ºС 30 минут. Когда время выйдет, выключите духовку и подержите в ней готовое блюдо ещё 10 минут. Майонез можно заменить сметаной.

Куриные оладьи с кукурузой

Ингредиенты:
400 г куриного филе,
100 г консервированной кукурузы,
100 г зелёной стручковой фасоли,
1 луковица,
2 яйца,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. соли.

Приготовление:
Филе измельчите в фарш, добавьте кукурузу, мелко нарубленную стручковую фасоль, яйца, специи и измельчённый лук. Хорошо перемешайте, сформируйте из получившегося фарша лепёшки и обжарьте их по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне на растительном масле.

Салат с куриным филе и фасолью

Ингредиенты:
400 г куриного филе,
1 банка красной консервированной фасоли,
1 огурец,
1 помидор,

2 зубчика чеснока,
зелень, майонез, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Куриное филе нарежьте кусочками около 4 см в длину, посолите, поперчите, добавьте пропущенный через пресс чеснок, перемешайте и оставьте на 15 минут мариноваться. Затем обжарьте кусочки филе на сковороде, смазанной растительным маслом, до золотистой корочки. После чего аккуратно нарежьте мясо небольшими кусочками, огурец и помидор – кубиками, зелень измельчите. Соедините фасоль, куриное филе, огурец, помидор, зелень и заправьте майонезом.

Филе «Кордон блю»

Ингредиенты:
800 г куриного филе,
100 г ветчины,
100 г сыра,

2 яйца,
2 луковицы,
мука – для панировки,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Отбейте филе, посолите и поперчите. На одну сторону отбитого филе положите кусочек ветчины, сверху – ломтик сыра, сложите пополам и слегка отбейте края, чтобы блюдо не развалилось. Взбейте яйца, лук нарежьте кольцами. Обваляйте курицу сначала в муке, затем обмакните в яйца, снова в муке, затем снова обмакните в яйца. Выложите мясо на сковороду с разогретым растительным маслом, добавьте лук и обжарьте на среднем огне под крышкой с двух сторон до готовности.

Сырный суп из куриного филе с овощами

Ингредиенты:

3 л воды,
500 г куриного филе,
2 картофелины,
1 морковь,
1 луковица,
400 г плавленого сыра,
120 г риса,
соль, зелёный лук – по вкусу.

Приготовление:
Промытое куриное филе залейте холодной водой, доведите до кипения, посолите и сварите до готовности. Затем достаньте филе из бульона и дайте остыть. В бульон добавьте нарезанный кубиками картофель, мелко нарезанный лук, морковь, натёртую на тёрке, рис и варите 10 минут. Остывшее филе нарежьте небольшими кусочками и также отправьте в бульон. Опустите плавленый сыр в бульон и хорошо размешайте. После этого добавьте в суп измельчённый зелёный лук и специи по вкусу. Снимите суп с плиты и дайте настояться 15 минут.

Картофельные зразы с куриным филе

Ингредиенты:
500 г куриного филе,
5 картофелин,
150 г твёрдого сыра,
2 яйца,
мука, соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте курицу мелкими кусочками и, приправив солью и перцем, обжарьте на растительном масле. Картофель отварите в подсоленной воде, затем остудите и натрите на тёрке, добавьте к нему тёртый сыр, измельчённую зелень и перемешайте. Возьмите ложку картошки, разомните её в лепёшку, в центр положите начинку и сформируйте круглые или продолговатые зразы. Обмакните готовые зразы во взбитые яйца, затем обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле с двух сторон до образования хрустящей корочки.

Куриные «кармашки»

Ингредиенты:
4 куриных филе,
200 г свежих шампиньонов,
1 сладкий перец,
50 г сыра,
2 ст.л. сметаны,
1 ст.л. растительного масла,
приправы – по вкусу.

Приготовление:
Надрежьте куриное филе вдоль ножом так, чтобы получился «кармашек», слегка отбейте, натрите приправой (соль, перец, чесночная соль). Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на разогретом растительном масле в течение 3-5 минут. Перец нарежьте тонкой соломкой. Обжаренные грибы, тёртый сыр и перец перемешайте и начините этой массой «кармашки». После чего выложите их на смазанный маслом противень, сверху полейте сметаной (или натуральным йогуртом) и запекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут.

Куриное филе с рисом и помидорами

Ингредиенты:
500 г куриного филе,
500 г помидоров,
150 г риса,
2 зубчика чеснока,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Отварите рис до готовности. Филе нарежьте небольшими кусочками, помидоры – кубиками. Немного обжарьте филе на растительном масле, добавьте помидоры, посолите, поперчите и готовьте 15-20 минут. Затем добавьте к массе мелко нарезанный чеснок и рис, перемешайте и тушите ещё 5-7 минут.

Наггетсы из куриного филе в панировке

Ингредиенты:
400 г куриной грудки,
2 яйца,
200 г сыра,
100 г муки,
50 мл растительного масла,
¼ ч.л. соли,
¼ ч.л. перца.

Приготовление:
Нарежьте грудку аккуратными длинными кусочками вдоль волокон. Яйца взбейте до однородной массы, сыр натрите на тёрку. Кусочки курицы сначала обваляйте в муке, смешанной с солью и перцем, затем обмакните во взбитые яйца и обваляйте в сыре. Обжарьте наггетсы в растительном масле на среднем огне до золотистой корочки.

Запеканка из куриного филе

Ингредиенты:

500 г куриного филе,
6-7 картофелин,
200 г консервированной фасоли,
1 ст.л. сливочного масла,
¾ стак. молока,
2 яичных белка,
100 г сыра,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Картофель очистите и отварите, приготовьте пюре, взбив с молоком, маслом и солью. Куриное филе сварите и мелко нарежьте. Картофельное пюре выложите в форму для запекания, сверху – слой куриного мяса и фасоль. Смажьте взбитыми белками, посыпьте натёртым на тёрке сыром и поставьте в разогретую до 180ºС духовку. Запекайте до образования румяной корочки.

Котлеты куриные рубленные

Ингредиенты:
2 куриных филе,

100 г твёрдого сыра.
1 луковица,
100 г кефира,
2-3 ст.л. крахмала,
30 г свежей зелени,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте куриное филе мелкими кубиками. Измельчите лук, сыр также нарежьте кубиками и выложите всё в миску. Влейте кефир, добавьте крахмал, посолите, приправьте специями по вкусу, добавьте измельчённую зелень и перемешайте. На сковороде прогрейте растительное масло. Сформируйте руками из получившейся массы котлеты или выкладывайте их на сковороду ложкой и обжаривайте со всех сторон до румяной корочки.

Домашние колбаски из куриного филе с сельдереем

Ингредиенты:
500-600 г куриного филе,

½ небольшого корня сельдерея,
2 яйца,
3 ст.л. панировочных сухарей,
200 г сметаны,
1 ч.л. муки,
1 ч.л. горчицы,
сухой зелёный лук, соль, приправа для курицы с карри, перец, тимьян, зелень петрушки – по вкусу.

Приготовление:
Натрите сельдерей на крупной тёрке, куриное филе измельчите в фарш и смешайте с сельдереем, добавьте яйца, панировочные сухари, приправу для курицы с карри и остальные специи, а также сухой зелёный лук. Всё тщательно перемешайте, сформируйте колбаски, уложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте в разогретой до 180ºС духовке 30 минут. После чего переложите колбаски в форму для запекания. В сметану вмешайте муку и горчицу, залейте колбаски этой смесью, закройте крышкой и поставьте в духовку ещё на 15 минут.

Куриные котлеты в беконе

Ингредиенты:
600 г куриного филе,
5 длинных полосок бекона
1 яйцо,
1 несочное яблоко,
1 луковица,
соль и пряности – по вкусу.

Приготовление:
Очистите яблоко и лук, соедините с филе и пропустите через мясорубку. Добавьте яйцо, соль, пряности и хорошо перемешайте. Сформируйте из получившегося фарша котлетки и оберните их беконом. Затем обжарьте в течение 20 минут на среднем огне в небольшом количестве растительного масла с двух сторон.

«Мраморный рулет» из куриного филе

Ингредиенты:
800 г куриного филе,
20 г желатина,
1 ст.л. сладкой паприки,
3 зубчика чеснока,
1 дес.л. соли,
½ ч.л. сушёной зелени укропа и петрушки,
чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте филе небольшими кусочками, добавьте перец, зелень, соль, паприку и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешайте, всыпьте в получившуюся массу сухой желатин и ещё раз хорошо перемешайте. Затем выложите массу в рукав для запекания в виде продолговатой толстой колбаски и плотно утрамбуйте рукой. Завяжите пакет с двух сторон нитками или силиконовыми завязками. Выложите рулет в форму или на противень и запекайте его в разогретой до 180ºС духовке 50 минут. Готовый горячий рулет оставьте остывать прямо в форме или на противне, а, когда остынет, уберите его в холодильник на ночь прямо в рукаве. Наутро снимите рукав, нарежьте аккуратными ломтиками.

Шашлык из куриного филе в сметане

Ингредиенты:
250 г куриного филе,
200 г бекона,
2 зубчика чеснока,
1 луковица,
200 г сметаны,
20 г зелени петрушки,
1 ч.л. специй.

Приготовление:
Сначала приготовьте соус, в котором будет мариноваться курочка. Для этого в глубокую миску выложите сметану, добавьте измельчённые лук, чеснок и зелень, посолите по вкусу и добавьте специи. Куриное филе нарежьте кубиками среднего размера. Маленький секрет: чтобы кубиками получились аккуратными, слегка подморозьте филе, оно будет лучше держать форму. Подготовленное филе отправьте в маринад на 3-4 часа, можно и на ночь. Полосочку бекона разровняйте, на один край положите кусочек филе и аккуратно замотайте курицу в бекон. Благодаря его присутствию филе не получится сухим и безвкусным. Шпажки, на которых будет готовиться шашлык, залейте водой и оставьте на 1-2 часа, чтобы во время приготовления они не горели. Аккуратно нанизывайте 3-4 кусочка филе на шпажку так, чтобы закрепить свободный край полоски бекона. Готовые шашлычки запекайте в духовке, разогретой до 190ºС, до аппетитной золотистой корочки.

Пастрома из куриного филе

Ингредиенты:
2 куриных филе,
1 ст. воды,
2 ч.л. соли + ещё ¼ ч.л. соли (для маринада)
1 ч.л. мёда,
1,5 ст.л. растительного масла,
1,5 ст.л. паприки,
¼ ч.л. мускатного ореха,
3 зубчика чеснока.

Приготовление:
Замочите куриное филе на ночь в солёной воде. Наутро воду слейте, куриное филе туго свяжите нитками для того, чтобы мясо не потеряло форму. Приготовьте маринад: смешайте до однородного состояния мёд, растительное масло, измельчённый чеснок, мускатный орех, соль и паприку. Получившимся маринадом равномерно обмажьте обвязанное куриное филе и запекайте его в духовке при температуре 250º С 15-20 минут. После чего мясо остудите, удалите нитки и нарежьте ломтиками.

Горячие бутерброды с куриным филе, грибами и зеленью «Королевские»

Ингредиенты:
3-4 круглые булочки,
300 г куриного филе,
300 г сушёных грибов,
2 луковицы,
3 помидора,
4 зубчика чеснока,
100 г сыра,
200 г кетчупа,
200 г майонеза,
1 пучок укропа,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Замочите сушёные грибы на 2 часа в тёплой воде, затем отварите в течение 30 минут и нарежьте мелкими кусочками. Куриное филе нарежьте кубиками, лук измельчите. Обжарьте лук на растительном масле на среднем огне до золотистого цвета. Затем, добавив немного масла, в той же сковороде обжарьте грибы. Выложите содержимое сковороды в отдельную миску, а на сковороде, снова добавив растительного масла, обжарьте куриное филе в течение 10 минут. Смешайте в отдельной ёмкости кетчуп, майонез и пропущенный через пресс чеснок. Булочки разрежьте пополам, нижние части намажьте получившимся соусом, затем выложите слой курятины, потом слой грибов, сверху – соус и поверх всего слой лука и зелени. Укройте бутерброды кружочками помидора, обильно посыпьте тёртым сыром, выложите на противень и запекайте в разогретой до 180ºС духовке 20 минут.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Что приготовить из курицы или куриного филе (грудки)

Не секрет, что курятина среди других видов мяса — наиболее частый гость на нашем столе. И не дорого, и вкусно, и готовится быстро. Просто пожарить курицу, обжарить в кляре или приготовить с ней рагу — рецептов масса. Но что делать, если старые проверенные рецепты вам уже надоели и хочется попробовать приготовить из курицы что-то новенькое, неординарное, удивить семью и гостей? Тогда читаем следующие рецепты и готовим:

                             

И еще: курица в пиве «Дачная». 

Название получилось из жизни. У меня все домашние любят курочку, особенно сын. Дома, в основном, я её всегда делаю в духовке. А на даче, сами понимаете, плита маленькая 2-х конфорочная и естественно без духовки. Вот, путём импровизации, комментариев моих близких получился такой рецепт. Теперь я его и дома готовлю, так как заказывают. Итак…… 
Курица — 1 штука, разделанная на куски (приблизительно кусочков 8 получается), 
лук — 2 большие луковицы (можно больше, этим продуктом блюдо не испортишь), 
чеснок — 2-3 зубочка, специи — по вкусу (можно много и разных, опять же как кому нравится, но, как минимум, без соли всё же не обойтись), пиво — 1 стакан. Куски курицы маринуем в специях, обжариваем с луком и тушим в пиве. Подробный рецепт >>
Вкус курицы получается просто обалденный! А соус с лучком! Как правило блюдо на стол ставится вместе со сковородой, так вот сковороду потом и мыть не надо. :)) Всё вымакивается хлебом до последней капли! Попробуйте приготовить — сами убедитесь!

Курица, фаршированная грибами и рисом

1 кура целиком 1-1,5 кг
рис 1 стакан
грибы 1 баночка
лук 2-3 луковицы
майонез
соль, перец
специи
1. Сварить рис, остудить, перемешать его с обжаренными грибами и луком.
2. Куру отделить от костей, нафаршировать начинкой и зашить.
3. Выложить куру на противень, обмазать специями, соль, перцем, майонезом.

ХРУСТЯЩАЯ КОРОЧКА!
Чтобы у курочки получилась вкусная хрустящая корочка (один из вариантов по выбору):
1. перед тем как положить в духовку надо на сковороде обжарить со всех сторон на сливочном масле, когда шкура подрумяниться дать постоять минут пять, а потом засунуть в духовку.
2. Прекрасная получалась корочка. Поливала куриным же жиром, но не часто, последние минут 10 вообще не поливала — она тогда успевает подсохнуть и еще лучше хрустит.
3. прежде чем засунуть цельную курицу печься в духовке, натираю ее оливковым маслом с солью и перцем. Больше ничем не поливаю. Корочка получается отменная, гладкая и блестящая, очень аппетитная.
4. за несколько минут до готовности смазать смесью масла и меда
5. ближе к концу готовки смазать курочку смесью 3 части соевого соуса и 1 часть меда. Курица не получается сладкой или с ярко выраженным соевым вкусом…она получается сочной внутри и с хрустящей корочкой снаружи .
6. Чтобы не подгорело поставьте вниз металлическую мисочку с хол. водой или пиво с водой, жидкость будет испаряться и низ не подгорит, а верх зарумянится. Если в водичку добавить пива то вкус куры будет «ярче».

Курица на бутылке

Изумительное блюдо!
Утром:  курочку для жарки натираем солью, обваливаем в любимых приправках и отправляем в холодильник. Чистим картошку.  Вечером: ставим на середину сковородки бутылку с водой, насаживаем на нее курочку, обмазываем майонезом, заполняем сковородку крупно нарезанной картошкой (картошку не солить, можно смешать с мелкопорезанным луком), добавляем воды на сковородку и в духовку на час. Воду на сковородку периодически поливать — чтоб кипело, а не горело. Очень просто и вкусно!

Куриные грудки в сырной корочке

Куриные грудки,
сыр,
майонез,
приправа для куры
соль
перец
сыр,
майонез,
1 яйцо
Смешиваем тертый сыр (на мелкой терке), майонез и яйцо в мисочке — это кляр. Каждую половинку грудки разрезаем еще вдоль на 2-3 пласта. Солим, перчим, приправкой для куры посыпаем. Я грудки даже не отбивала, и так нежнейшие получились. Обмакиваем с двух сторон в кляре и жарим до золотистой корочки.
Просто супер! Курица нежнейшая, кляр вкуснейший!

Курица в подливе «Пища богов»

Возьмем 0,5 кг куриного филе,
2 столовых ложки оливкового масла,
1 столовую ложку белого сухого вина,
1 столовую ложку водки,
1 луковицу,
щепотку молотого имбиря,
2 столовые ложки соевого соуса,
1 столовую ложку сахара,
соль по вкусу.
Филе нарезать мелкими кусочками. Hа сковороде в масле обжарить лук с имбирем. Положить кусочки филе и обжарить до полуготовности. Затем полить водкой, посыпать сахаром и залить кипятком, закрыть крышкой и тушить час на слабом огне.
Через час добавить вино и посолить.
Готово, когда подлива загустеет.

Жульен из курицы

1 вариант. Филе курицы (без кожи) нарезать соломкой, подогреть в масле, положить в кокотницы. К сметане добавить по вкусу соль, перец и натертый мускатный орех (немного, не переборщи!), смесью залить курицу и запечь в духовке. Подавая, посыпать рубленой зеленью. К сметане можно добавить 1 взбитое яйцо.
Жареное или вареное филе курицы — 200г, сливочное масло — 20г, сметана — 50г, соль, перец, мускатный орех, зелень.

2 вариант. Филе курицы зажарить в бумажном кульке, затем нарезать соломкой. Грибы, нарезанные соломкой, зажарить в масле, добавить филе курицы. Сметану и майонез смешать, добавить соль, сахар, лимонный сок, рубленый укроп и взбитое яйцо, залить этой смесью грибы и куру и запечь в духовке.
Филе курицы — 200г, грибы — 80г, масло сливочное — 30г, сметана — 40г, майонез — 20г, 1 яйцо, соль, сахар, лимонный сок, укроп — по вкусу.

Жульен с грибами и курицей

Курицу сварить, отделить мясо от костей и мелко-мелко порезать (чем мельче, тем вкусней, но это непременно должна быть ПОРЕЗАHHАЯ курица, и именно ножом). Грибы также сварить и порезать. Репчатый лук подготовить следующим образом: мелко порезать, положить в дуршлаг и обдать кипятком. В кокотницы (или глиняные горшочки /но в горшочках как-то не так получается. ) положить курицу, грибы, лук, добавить 2-3 горошины черного перца. Сверху положить сметану. Если в кокотницы, то 2-3 чайные ложки. В горшочки сами приноровитесь. И в духовку на средний огонь минут на сорок.

Куриное рагу с фасолью и ананасами

1 б белой фасоли в томатном соусе
600 г куриного филе
3 красных перца
1 банан
0,5 л ананасового сока
1/3 ч. л. карри
1 ст. л. подсолнечного масла
соль
перец
Куриное филе и красный перец нарезать кубиками, обжарить до полуготовности на подсолнечном масле около 10 мин. Банан нарезать кружочками, соединить с курицей и добавить ананасовый сок. Рагу тушить еще около 10 мин. Перед самым окончанием тушения добавить белую фасоль. Посолить, поперчить, добавить карри и немного воды так, чтобы она покрывала поверхность рагу. Тушить еще около 5 минут.

Курица с орехами

курица (филе) — 1/2 кг
орехи кешью — 1/3 стакана
лук — 3 шт. (маленькие)
зеленый лук — небольшой пучок
перец чили — 1-5 шт.
соевый соус — по вкусу
Филе курицы порезать на кусочки. Небольшие луковицы разрезать на 4 части. Зеленый лук порезать крупно (3-5 см). Подготовить перчики чили (если вы не любитель острого, то лучше взять китайские перчики, они крупнее чили и не такие острые) и орехи кешью. Все должно быть под рукой, так как готовится это блюдо быстро. На сковородку с хорошо разогретым растительным маслом положить 1-5 шт. чили (не резать!), обжарить в течение 1-2 минут, добавить орехи, жарить еще 2-3 минуты. Затем — кусочки курицы, и жарить еще 3-4 минуты. В заключение добавить репчатый лук и жарить до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Все готовится на сильном огне при постоянном помешивании. Когда все будет готово, выложить в сковородку зеленый лук и соевый соус (если соевый соус соленый, то курицу не солить совсем!)

Кармашки из курицы

Вам потребуется филе курицы или индейки,
специи — карри, перец, сухая зелень,
тыква — любая — свежая или мороженная (нарезанная небольшими кубиками), если мороженая пусть оттает — всю воду слить,
лук нарезанный мелко,
шпажки или зубочистки,
отварной рис.
Сначала готовим начинку для кармашков: количество тыквы и риса должно быть два к одному. В сковороде на небольшом количестве растительного масла начинаем тушить тыкву, когда тыква стала пускать сок, крышкой не накрываем сковороду, чуть мягче стала тыква, добавляем к ней лук и делаем максимальный огонь, потом начинаем солить и сыпать специи :о)) именно карри и перец, потом немножко дотушиваем с уже добавленным рисом и солим. Пока готовится начинка, берем филе и делаем кармашки — по форме филе немного напоминает треугольник, поэтому мы берем нож и надрезаем параллельно столу на котором лежит филе, глубоко до следующей стороны филе но не насквозь, потом как бы продлеваем надрез внутри, в общем делаем карман.
Как только начинка готова, ложкой укладываем её в кармашки, можно и побольше, не расстраивайтесь, если начинка осталась её можно использовать как гарнир. Потом берем шпажки и начинаем закрывать кармашки — один краешек соединяем с другим и протыкаем их шпажкой в двух местах. на один кусочек филе обычно идет три шпажки. когда закрыли кармашки, их можно немножко обвалять в специях и соли. Недавно муж предложил обвалять их в яйце взбитом — получилось неплохо, даже очень, хотя первоначальный рецепт не содержит яиц %) так вот посоленные кармашки уложим на сковороду с растительным маслом на маленький огонь и под крышку, кому лень, можно закинуть в духовой шкаф. Когда перевернули кармашек с одной стороны на другую можно крышкой уже не накрывать. Не пугайтесь если вдруг увидите сок на сковороде, это начинка дает его, она же может и выскочить из кармашка.
В общем когда все готово, то есть кармашки подрумянились, проверяем обычным способом — немножко кольнуть острым предметом — сок светлый, значит все готово — подаем на стол. Как гарнир можно использовать начинку оставшуюся, только добавьте к ней сметаны и немножко протушите, а то уж слишком остро получится :о)) а так вообще то это самостоятельное блюдо. Приятного всем аппетита

Куриная ножка «Царская»

На 4 порции
4 небольших куриных окорока
100 г жареных шампиньонов
20г сыра «Гауда»
100г ветчины
1 сырое яйцо
специи
20г майонеза
1 крупный помидор
чеснок
Рецепт царской ножки взяла из какой-то телевизионной передачи, несколько раз делала — ну очень вкусно.
Сделать разрез на окороке, вынуть кости, не повредив кожу. Слегка отбить. мелко порезать ветчину, помидор, обжарить на растительном масле, добавить грибы, залить омлетом (майонез + яйцо) и поставить в духовку на 20 минут. Готовый омлет разрезать на 4 кусочка. Окорока посолить, поперчить, посыпать чесноком. Выложить по 1 кусочку омлета на каждый окорочок, посыпать тёртым сыром, зашить. Положить на сковороду швом вниз — и в горячую духовку на 30-40 минут.
Что касается «еврейских» помидор, то это просто помидоры, фаршированные смесью тёртого сыра, чеснока и майонеза, украшенные петрушкой.

Куриные окорочка в пиве

В большой казан или утятницу положить окорока (порезанные на кусочки), посолить-поперчить. Залить сверху пивом (чтобы окорока были покрыты). На полчаса в духовку, не накрывая крышкой! Затем окорока раздвинуть по сторонам, а в центр положить чистый сырой рис — и всё это ещё на 30 минут в духовку, теперь уже под крышкой! Затем выложить на плоское блюдо — в центре рис, по краям окорока. Попробуйте — не пожалеете! А запах стоит такой, что все соседи сбегутся на ужин!!!
Сварить 500г риса. Одновременно курицу разделать, положить во что-нибудь глубокое (например в глубокий противень или в утятницу) залить 1 бутылкой светлого пива (лучше всего Жигулевское) и положить 150 г сливочного масла. Противень поставить в духовку и готовить почти до готовности. Примерно за 5 минут до готовности курицы выложить в противень готовый рис и опять поставить в духовку на 5 минут.
Пояснения:
1. обязательно брать курицу, а не куриные ножки.
2. Запах, действительно сильный, но очень-очень вкусный.
3. Пока еще не встречала человека, которому это бы не понравилось.
4. Готовить очень легко и достаточно быстро — идеальное блюдо для праздничного стола.

Рулет куриный

Берем 4-5 куриных окорока. Моем. Обрезаем мясо с костей вместе со шкурой. Режем мелко. Добавляем 2-3 Яйца, соль, перец, 2-3 ст. ложки желатина. Все хорошо перемешиваем.
Берем пустой пакет из под молока (тетра-пак) и складываем этот фарш в него. В кастрюле кипятим воду. Ставим туда пакет, предварительно защепив края скрепками. Пусть кипит минут 40-45. Снимает с огня даем остыть. Снимаем пакет, получился очень красивый и вкусный. рулет в желе.

Подвыпивший ципленок

8 куриных окороков,
1 лимон,
100г.маслин,
200г.тостового сыра,
300г.копченой корейки или грудинки,
300г.сала,
300г.пива,
0,5 стакана белого сухого вина,
карри,
кр. перец,
соль.
На окороках сверху надорвать кожицу, сделав конвертик. Сыр нарезать кусочками в виде треугольников. Лимон нарезать кружочками. Положить в конвертик кусочек сыра, сверху -лимончик, потом -нарезанные маслины.
Выложить на дно огнеупорной кастрюли кусочки нарезанной корейки или грудинки, сверху- окорока, залить вином, добавить пива, так, чтобы окорока немного оставались непокрытыми жидкостью добавить 1ч.л.соли, карри, красный молотый перец, Сверху положить кусочки сала. Поставить в духовку или микроволновку.

Курица, запеченная в фольге

Куриный окорочок режем на три части (если порция покажется маленькой, то на две). Кусочки курицы натираем солью и специями (я беру хмели-сунели, паприку или шафран в соцветиях) и оставляем на время. В это время чистим картошку и если она очнь крупная, то режем на 2-3 части. Солим. Обычно я просто складываю картошку в миску, посыпаю солью и перемешиваю. Она равномерно солится. Лист фольги смазываем растительным маслом. На середину листа кладем кусок курицы и 3-4 картофелины вокруг (на одну порцию). Поднимаем лист за углы вверх и сворачиваем так, чтобы образовавшийся во время жарки сок не вытек. Складываем на противень и минут на 20 в духовку! Готово! Приятного аппетита! То же самое можно сделать с хорошей свининой, только я делаю в мясе надрезы и начиняю его сыром и чесноком. Можно менять специи, кому как нравится. Но с окорочками получается лучше всего.

Куриные окорочка с медом

на 4 порции
200 г риса
соль
4 ст. л. меда
2 ст. л. белого вина
2 ст. л. куриного бульона
2 ст. л. уксуса бальзамико
1 ч. л. кетчупа
6 ст. л. сливочною масла
крупномолотый перец
4 окорочка (по 200 г)
1 ананас
Отварить рис. Уварить мед, вино, бульон, уксус, кетчуп, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 ч. ложки соли и перец. Окорочка жарить 5 минут в медовой смеси. Очистить ананас и удалить сердцевину. Нарезать ломтиками. Потушить 8 ломтиков в 2 ст. ложках сливочного масла. Нарезать кубиками оставшуюся часть ананаса и поджарить их вместе с рисом в 2 ст. ложках сливочного масла. Посолить и поперчить. Разложить по тарелкам с окорочками и ломтиками ананаса.

Курица с лимоном

курица 1 шт.
лимон 1-1.5 шт. (в зависимости от размера)
соль по вкусу
перец по вкусу
соевый соус
Мясо курицы отделить от костей (желательно целиком: после этого у вас должна получиться гора костей и пласт куриного мяса), разделить на порционные кусочки, лимон очистить от кожуры и нарезать кружочками. Курицу посолить, поперчить. Выложить кусочки мяса и порезанный лимон в кастрюльку следующим образом: слой мяса — слой лимона, снова слой мяса и так далее, пока не закончатся ингредиенты. Залить все соевым соусом и водой в соотношении 3:1 так, чтобы жидкость при установке под гнет поднималась над курицей. Поставить в холодильник под гнетом на 4-6 часов (можно и больше). Противень смазать маслом или другим жиром для жарки, выложить на него курицу с лимоном, полить ее соусом, в котором она мариновалась. Запекать до готовности (минут 20-25) за 5 минут до готовности курицу перевернуть.
Для этого блюда лучше всего брать соевый соус без всяких добавок.

Курица с черносливом

Режем курочку на маленькие кусочки. Обжариваем с несколькими ложками майонеза. Добавляем обжаренный лучок. Капаем несколько капель остренького соуса и кладем несколько штучек чернослива. Тушим под крышечкой с пол стаканом воды. Вкус получается кисло-сладко-острый. Это что-то с чем-то! Сегодня утром с кастрюльки вылавливала последние холодные кусочки и урча поедала :)) Мням!!!
забыла: курочку предварительно посыпаем перец + лимон. Специя такая. Кажется он не солил ее., или чуть-чуть только

Курица по-китайски

Порезать небольшими кусочками и обжарить (либо очень быстро, чтобы не успело стать жестким, либо наоборот долго потушить, чтобы опять стало мягким — я обычно долго тушу, а потом залить соусом Хайнс «Экзотический», он такой оранжево-желтый с кусочками ананаса. И еще потушить минут 5, а перед самым окончанием влить половину чайной ложки крахмала, разведенного в небольшом кол-ве холодной воды. Тогда получится вязкая консистенция как у родных китайских соусов. Подавать с рисом

Курица в майонезе

Рецепт до безобразия простой.
Берешь среднего цыпленка, рубишь на средние куски (ножку — на 2 куска, крыло на 2 или целиком…), слегка солишь и обсыпаешь хорошенько специями для курицы (у меня готовая из магазина).
Укладываешь это в форму довольно плотно друг к другу (я кладу в тефлоновый маленький противень). На 1 цыпленка берешь 3/4 банки майонеза (250г), 1 ст. л. кетчупа и 1 зуб чеснока выдавливаешь. Перемешиваешь, и поливаешь-размазываешь по цыпленку. Ставишь в духовку. Сколько готовить — сама поймешь. Запах по всей квартире, вид праздничный, усилий почти никаких.
Я к этому делаю карт пюре, на нем подлива смотрится классно (которая в противне образуется). Можно такое гостям подать. Ну вот, даже слишком подробно . Приятного аппетита!

Курица с рисом и сливками

Обработанную среднюю курицу, мелко рубите и слегка отвариваете (довести до кипения воду и слить). В глубокую сковороду или сотейник укладываете куриные кусочки, засыпаете промытым рисом, втыкаете зубчики чеснока, солите, перчите — по вкусу. Все это заливаете пакетом сливок, а сверху кладете побольше натертого сыра. И в духовку.
Готовое блюдо посыпаете укропом, петрушкой — что есть под рукой.

Курица в ореховом соусе

курица 1 кг.
орехи грецкие очищенные 1 кг.
лук 150 г.
морковь 150 г.
хмели-сунели
лавровый лист
соль
перец
чеснок
Курица варится как для бульона т.е. с неразрезанной луковицей, морковью, соль, перец, лавровый лист по вкусу, по факту готовности курица и вынимается, очищается от костей и разбирается на мелкие кусочки и выкладывается снова в бульон, морковь и лук вынимаются также, но в дело далее не идут, туда же выкладываются измельченные или перемолотые как можно мельче грецкие орехи, сие кипятится на медленном огне до загустевания, досаливается по вкусу, снова добавляется, лавровый лист, изрядное количество Хмели-Сунели, измельченный чеснок, перец. После добавления специй выключить огонь, накрыть крышкой и оставить часа на 2 дабы настоялось. Употреблять сие блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде, как отдельное блюдо, так и в качестве соуса к различным гарнирам.

Курица в розочках

Берете курицу (как вариант — любую другую пташку). Бережно снимаете с нее шкуру, чтобы не порвать. Дальше — хуже.
Начинка:
1. Обдираете с костей все мясо. Перекручиваете. Жарите грибы, лук, перекрученное мясо. Перчите, солите.
2. Жарите блины
3. Намазываете на блины фарш и скатываете трубочками.
4. Трубочки обмакиваете во взбитое яйцо (не забудьте посолить и поперчить), и тут же, пока не скапало, плотно засовываете в снятую шкуру все до единой трубочки.
Курицу зашиваем. Смазываем майонезом (горчицей), посыпаем перцем. И — в духовку. После того как зарумянится, вынимаем и ставим под гнет в холодильник.
Когда все это безобразие остынет, достаем, нарезаем поперек вложенных трубочек. И любуйтесь результатом.
Вкус и дизайн, говорят, незабываемый.

Курица с рулетиками из теста

Для этого рецепта подойдет как целая, нарезанная кусочками курица, так и окорока. Курицу смазать аджикой или чесноком и солью (в принципе, подойдут любые любимые специи.)
Приготовить обычное пельменное тесто из муки, соли, яйца и воды, вымесить, раскатать в тонкий пласт. Сверху посыпать по всей поверхности мелко порезанным репчатым луком, поперчить, свернуть рулетом с длинной стороны и нарезать его кусками по 3-4 см. Подготовленную курицу и рулетики уложить вперемешку в огнеупорное блюдо и запечь в духовке, время от времени поливая образовавшимся соком и курицу, и рулетики.
Примечания:
1. Форма нужна очень большая (у меня в блюдо средних размеров вместилось только два окорока с четыремя рулетиками).
2. Запекать нужно не очень долго (25-30 минут), иначе рулетики приобретают слишком поджаристую корочку. Еще лучше выложить их несколько позже, чем курицу.
3. Блюдо настолько сытное, что гарнира совершенно не требуется. И очень вкусное!

ПСЕВДО-ЧАХОХБИЛИ

«Псевдо», потому что вместо вина предлагается использовать водку.
1. цыпленка мелко порубить и слегка обжарить в собственном соку
2. туда же добавить лук и слегка все вместе обжарить;
3. теперь готовим соус:.
В емкости смешаем : 2-3 ст. л. томатной пасты + 2-3 ст. л. водки + соль, сахар(я клала 1 ч.л. без верха) по вкусу+1 стакан воды.
4. Заливаем мясо соусом.
Тушим под крышкой около 25-30 минут.
Мои замечания:
1. я брала и цыпленка, и большую курицу, соответственно увеличивалось время тушения.
2. соус конечно приведен очень приблизительно, т.к. любой цыпленок имеет разный вес. Поэтому смешивая компоненты, соус пробовала на вкус.
3. водка мне очень понравилась. :-))))))) ну не водка, конечно, а добавление водки в соус. У меня сложилось впечатление, что водка ускоряет процесс приготовления мяса, т.к. курочка становится мягкой «моментально».
4. Для тех, кто как и я экспериментирует с микроволновкой этот рецепт выполняется еще быстрее. В кастрюльку положила лучок, кусочек масла (маргарина импортного) ,сверху кусочки курочки (не обжаривала), залила тем же кол-вом соуса. Тушила под крышкой на полной мощности (750 Вт) 17 минут и 10 минут дала выстояться.

Курица с помидорами

Кура 1 шт.
Помидоры 0,5 кг
Сметана 150 г
Приправа для курицы по вкусу
Соль по вкусу
Разделать курицу на порционные кусочки, снять кожу. Натереть кусочки солью и приправой для курицы. Обжарить до полуготовности. Добавить нарезанные дольками помидоры, залить сметаной и запекать в духовке до готовности.

Курица с ананасами

Курица 200,
ананас 200,
майонез 20,
сливки 20,
салат зеленый 10,
соль,
сахар.
Воду кипятят с солью и сахаром и охлаждают. Курицу потрошат, вымывают, разделяют на порции и выдерживают в приготовленном рассоле в течение 2 дней, время от времени переворачивая. Затем тушку вынимают, отваривают в небольшом количестве воды, снимают с нее кожу и мякоть отделяют от костей. Майонез смешивают со сливками и добавляют немного ананасового сока. Куски курицы укладывают на листья салата, посыпают их тертым ананасом и поливают соусом. Отдельно подают запеченный картофель.

Курица в остром соусе

1 отварная курица,
1 ст. л. маргарина,
1 ст. л. муки,
1 ст. л. горчицы,
200г сметаны,
сахар,
соль,
зелень.
Отварную курицу разделить на порции, положить в соус, подогреть. Для приготовления соуса муку поджарить на маргарине до золотистого цвета, добавить горчицу, влить стакан бульона, прокипятить, снять с огня. Затем положить в соус сметану, сахар, соль. Наљ середину круглого блюда выложить порции курицы, полить соусом, посыпать зеленью. Вокруг выложить рис, по краю блюда маринованную свеклу.

ЦЫПЛЯТА ТУШЕНЫЕ

Цыплята 6 шт.
Томаты 500 г
Жир 150 г
Луковица 2-3 шт.
Мука 1 ст. ложка
Чеснок 1 ч. ложка
Соль, перец
Подготовленных цыплят рубим на половинки вдоль спины, слегка обжариваем на жире с обеих сторон и, обмазав чесноком, толченным с солью, укладываем в кастрюлю, перекладывая кружками томатов. Отдельно жарим мелко шинкованный лук на жире с добавлением муки и поливаем цыплят. Время тушения – 30 мин.

Курица с сыром

Курица 1 шт
Сливочное масло 100 г
Сыр 1 стакан
Вино 0,2 стакана
Бульон 0,5 стакана
Яйца 2 шт
Молоко 0,5 стакана
Сухари панировочные 0,2 стакана
Соль, перец, специи
Курицу порубить на порционные куски, посолить, поперчить, положить специи. Кладём в кастрюльку, вливаем вино и бульон, тушим до п/г. Отдельно делаем кляр: в 1 стакан тёртого сыра вбиваем 2 яйца, молоко, 1 ч. л крахмала. Всё перемешиваем. Курицу обмакиваем в кляр, затес в панировочные сухари и обжариваем в растопленном масле.

Банкетный куриный рулет

1 курица,
3-4 яйца,
3/4 банки майонеза,
120 г ветчины или вареной колбасы,
150 г сыра,
1-2 дольки чеснока,
соль по вкусу.
С курицы снять кожу и разложить на доске, покрытой марлей. Затем отделить мякоть от костей, нарезать тонкими кусочками, отбить, уложить на кожу, посолить и посыпать натертым на терке сыром и измельченным чесноком. Сверху положить нарезанную мелкими кубиками ветчину или колбасу и омлет, приготовленный на майонезе. После чего свернуть рулетом, завернуть в марлю, перевязать шпагатом и варить в течение 50-60 мин на слабом огне. Готовый рулет охладить под легким прессом и нарезать ломтиками.

И это далеко не все возможные вкусные рецепты из курицы. Наши форумчане приготовили еще много-много рецептиков из курицы, пройдите по ссылке, что бы посмотреть ФОТО-РЕЦЕПТЫ ИЗ КУРИЦЫ И ДРУГОЙ ПТИЦЫ >>  (уже более 120 вкусняшек!)

Что можно приготовить из остатков курицы

Если у Вас в холодильнике завалялись остатки вареной, жареной или запеченной курицы, то Вам не надо ломать голову о том, что бы такого быстрого приготовить на ужин. Вот 25 способов утилизации остатков курицы: 
1. Разогрейте остатки курицы и подайте с любым соусом, который есть под рукой. 
2. Мелко порубите сваренные вкрутую яйца, смешайте их с майонезом, мелко порубленным луком, горчицей, солью и перцем, добавьте мелко порубленное куриное мясо – салат готов. 
3. Добавьте в омлет или яичницу. Смешайте мелко порезанное куриное мясо с творогом и мелко порубленной зеленью, добавьте к жарящемуся омлету (яичнице), перемешайте и дайте мясу немного прогреться. 
4. Сделайте начинку для питы или лаваша. Добавьте к майонезу лимонный сок, измельченные орехи, зелень, карри, молотый перец – да все, что годится для соуса и есть под рукой, смешайте с нарезанным куриным мясом и заполните питу. 
5. И еще начинка для питы. Порубите свежие помидоры и капусту, заправьте смесью майонеза и тертого сыра, добавьте порезанное куриное мясо, заполните питу или подавайте как салат. 
6. Приготовьте горячие бутерброды. Смажьте ломтики хлеба майонезом или томатным соусом, уложите сверху ломтики курицы, посыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую духовку или микроволновку, чтобы сыр расплавился. 
7. Еще горячие бутерброды. Смажьте ломтики хлеба растительным маслом, посыпьте измельченным чесноком или чесночным порошком, уложите куриное мясо, посыпьте зеленью и тертым сыром. Запекайте, пока сыр не расплавится. 
8. И еще горячие бутерброды. Смажьте ломтики хлеба растительным маслом, сверху смажьте томатным соусом, присыпьте измельченным чесноком или чесночным порошком, положите куриное мясо, густо посыпьте зеленью и слегка смажьте майонезом. Запекайте, пока бутерброд хорошо не прогреется. 
9. Если есть под рукой тонкий лаваш, то приготовьте рулетики. Уложите на лаваш кусочки курицы, смажьте томатным соусом, посыпьте зеленью и тертым сыром, заверните рулет и поставьте в духовку, чтобы сыр расплавился. 
10. И еще одно использование лаваша. Разложите по лавашу мясо курицы, смажьте любым соусом, присыпьте зеленью и сыром, сверху уложите еще один лаваш, смажьте томатным соусом и посыпьте сыром. Поставьте в духовку, чтобы сыр расплавился. 
11. Нарежьте лук тончайшими кольцами, смешайте с нарезанным куриным мясом, заправьте смесью соевого соуса и растительного масла. 
12. Обжарьте лук и болгарский перец, нарезанные тонкими ломтиками, в небольшом количестве масла, добавьте нарезанное куриное мясо, заправьте соком лимона и сметаной. 
13. Обжарьте любые овощи, какие есть под рукой, в небольшом количестве масла, добавьте нарезанное куриное мясо, прогрейте, заправьте по вкусу. 
14. Если есть еще и отварной рис, то добавьте к нему взбитое яйцо, нарезанное куриное мясо и обжаренный лук. Слегка сбрызните соевым соусом, прогрейте и подавайте. В это блюдо Вы можете добавить все, что угодно – от сосисок и ветчины до креветок. 
15. А вот этакий блиц-шашлык. Нанижите куриное мясо на шпажки, чередуя с ломтиками болгарского перца, смажьте растительным маслом, расположите на решетке и запеките в духовке. 
16. Облагородьте суп из пакетиков. Сварите суп из пакетика и в конце варки добавьте нарезанное куриное мясо. 
17. И еще салат. Смешайте кусочки курицы с мелко порубленными яблоком, маслинами, апельсинами (или мандаринами), ветчиной, орехами, добавьте для запаха сельдерей или лимонную цедру, заправьте сметаной или майонезом, или несладким йогуртом. 
18. Псевдо-Цезарь. Мелко порвите зеленый салат, добавьте сухарики, мелко порубленное крутое яйцо, нарезанные кусочки курицы и тертый сыр. Заправьте по вкусу. 
19. Смешайте зеленый салат, кусочки курицы, ветчину, тонкие кольца красного лука, нарезанный кубиками помидор и крупно порубленные крутые яйца. Можно не заправлять. 
20. Смешайте отварные макароны (лучше холодные, вчерашние) с кусочками курицы, приправьте зеленью, перцем и сметаной. 
21. Псевдо-восточный салат. Нарежьте кубиками куриное мясо, добавьте нарезанный кубиками стебель сельдерея и пару мелко порубленных стеблей зеленого лука. Смешайте майонез, молотый имбирь, горчицу и соевый соус (примерно по 1 ч.л. на 250 г майонеза). Заправьте салат. 
22. Смешайте 250 г творога с каплей томатного соуса, добавьте измельченный стебель сельдерея и мелко порубленное мясо курицы, хорошо перемешайте, выложите на вощеную бумагу или полиэтилен, сформуйте «полено» и положите в холодильник. Когда «полено» застынет, разверните, посыпьте толчеными орехами и порубленной зеленью. 
23. Если осталось картофельное пюре, то приготовьте запеканку. Смешайте пюре с мелко порубленным мясом курицы, добавьте взбитое яйцо, мелко порубленный зеленый лук и положите в сковороду, смазанную растопленным маслом. Запекайте до румяной корочки. 
24. Добавьте мелко порубленное куриное мясо в тесто для оладий. 
25. Смешайте 250 г творога с 2 ст. л. майонеза, мелко порубленной петрушкой и мелко порубленным куриным мясом. Подавайте как салат или в качестве бутербродной намазки. Очень симпатично и необычно намазать эту смесь на ломтики яблок.

Что приготовить из куриного филе на ужин: рецепт приготовления


Думаете, что можно приготовить из куриного филе на ужин? Чтобы быстро и просто, а главное – чтобы вкусно? Сегодня поделюсь простым и замечательным рецептом из постной филешки, на который понадобится чуть больше, чем полчаса времени.

Замечательная вещь – это постное мясо из курицы. Если у вас есть в холодильнике куриное филе – значит, семья голодной не останется. Тушеное мясо грудки с луком и морковкой – нежное, нежирное, диетическое – отлично подойдет к картофельному пюре или отварному рису на гарнир.

Куриное филе кусочками в томатной подливке можно приготовить прямо в сковороде с крышкой, кастрюле, казане или мультиварке – выбирайте, что вам удобнее, и давайте готовить))).

Готовим по шагам:

  • Курицу промойте, просушите салфетками, а затем нарежьте небольшими кусочками.
  • В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло.
  • Добавьте мясо на сковородку, обжаривайте, часто перемешивая, до легкого золотистого цвета – около 10 минут.
  • Тем временем очистите лук и морковь, нарежьте их небольшими кусочками.
  • Добавьте овощи к курице, готовьте еще минут 10, не забывая перемешивать, пока лук с морковкой немного обжарятся.
  • Разведите томатную пасту в стакане воды, добавьте соль, сахар, черный молотый перец и приправу «Хмели-Сунели». Перемешайте.
  • Чеснок очистите и мелко порубите.
  • Добавьте его в сковороду, готовьте, перемешивая, не более 1 минуты.
  • После чего залейте содержимое сковородки томатом со специями.
  • Перемешайте, накройте крышкой со сдвигом, готовьте на малом огне около 20 минут.

Приятного аппетита!

Примечание

Если будете готовить филе кусочками в мультиварке, используйте программу «Жарка» на 20 минут для обжаривания мяса и овощей, а затем готовьте 20 минут в программе «Тушение».

Что приготовить из куриного филе

Рубрика: Статьи

Куриное мясо является одним из самых любимых видов мяса многих людей. Но среди всех остальных частей курочки, многие привилегию отдают именно филе. Это часть курицы обладает нежнейшим вкусом, из него можно приготовить массу разнообразных блюд.

Особенность куриного филе заключается не только в его тонком и изысканном вкусе, но и в пользе. Мясо содержит огромное количество белка, способствующего нормальному развитию человеческого организма.

Куриное филе является низкокалорийным продуктом. И в этом заключается его вторая особенность. Его можно употреблять даже детям и людям с хроническими заболеваниями.

В мире существуют тысячи разнообразных рецептов с куриным филе, но мы вам представляем пятнадцать, которые способны удивить своим вкусом и поразить не только домашних любимцев, но и гостей.

1. Обжаренное куриное филе является наипростейшим вариантом приготовления этого мяса. Несмотря на всю простоту приготовления, блюдо обладает восхитительными вкусовыми качества.

Обжаренное на сковороде куриное мясо может служить как самостоятельным блюдом, так и быть, подано к любому из гарниров. В приготовлении куриного филе существует маленький секрет, помогающий сделать мясо ещё сочнее.

Просто необходимо за несколько минут до обжаривания добавить в мясо классический соевый соус.

2. Куриное филе в духовке под овощами поразит своей оригинальностью. Это блюдо сочетает в себе основное блюдо и овощной гарнир. Оно низкокалорийное, его можно употреблять в пищу даже людям с избыточным весом, или следящим за своей фигурой.

Особенность этого рецепта заключается именно в овощах. Непосредственно при процессе приготовления, овощи отдают весь сок, который мгновенно впитывает мясо. Именно поэтому оно получается чрезвычайно сочным и нежным.

3. Шаурма. Отдаёте предпочтение блюдам азиатской кухни? Приготовьте одно из них у себя на кухне. Для любителей быстрой еды, куриная шаурма станет открытием.

Не стоит надеяться, что шаурма, сделанная собственноручно, будет напоминать по вкусу купленную в ларьке. Она получится ещё вкуснее. Главное соблюдать все рекомендации и чётко выполнять последовательность процессов, представленных в нашем рецепте.

4. Самса из слоёного теста с курицей отличатся особой нежностью. Она прямо тает во рту. Таким блюдом можно порадовать любимых мужчин.

Поверьте они будут просто в восторге. Удивительное сочетание сочного мяса, репчатого лука и тончайшего слоёного теста делают это блюдо очень популярным среди любителей выпечки.

5. Плов с курицей в мультиварке. Думаете, что плов можно готовить лишь со свининой? Разрушьте свои стереотипы. Плов с куриным мясом получится ничем не хуже. А возможно даже и вкуснее благодаря изысканно нежному куриному филе.

В народе говорят, что плов готовить сложно. Но совсем не так. Приготовить ароматный плов поможет чудо кухонной техники под названием мультиварка. Именно эта кухонная помощница способна приготовить поистине вкусный и рассыпчатый плов, который приведёт в восторг всех окружающих.

6. Курник с блинами. Это удивительное блюдо представляет собой пирог с мясом курочки, шампиньонами и тонкими блинчиками. Особенный вкус пирогу придаёт именно тесто, сделанное по особому рецепту на кефире.

Оно получается очень нежным. Курник очень выгодно украсит любой вкус и превознесёт хозяйку дома в глазах у остальных гостей.

7. Салат с киви отличается особой пикантностью. В салатике идеально сочетается кисловатый вкус киви и сытность куриного филе. Салат с лёгкостью может служить самостоятельным блюдом, так как содержит большое количество питательных компонентов, способных быстро и надолго утолить голод.

8. Рассольник с перловкой на курином бульоне является обыденным блюдом, которое можно готовить каждый день в качестве первого блюда на обед. Рассольник очень сытный суп. Благодаря перловке благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и улучшает общее самочувствие человека.

9. Салат цезарь с курицей должен присутствовать на каждом праздничном застолье. Он поражает своей оригинальностью и одновременно простотой. Не требует большого количества продуктов.

Сочные овощи, обжаренное куриное филе до золотистой корочки и хлебные сухари в сочетании с удивительным соусом делают этот салат просто изумительным. Его можно украсить обилием зелени и сыра. Особо выгодно и аппетитно смотрится на большой тарелке с широкими полями.

10. Гороховый суп является чрезвычайно полезным. Он содержит только натуральные компоненты, не способные нанести вред. Обладает удивительным вкусом, способен быстро и надолго утолить голод.

Отлично сочетается с зеленью. Для незабываемого вкуса в суп можно положить несколько копчёных куриных крылышек.

11. Фаршированные шампиньоны в духовке способны порадовать даже самых привередливых кулинарных гурманов. Удивительное сочетание куриного филе, сыра и шампиньонов помогут выгодно подчеркнуть кулинарные способности хозяйки.

После презентации этого блюда на праздничном столе, у хозяйки просто не будет отбоя от желающих выведать рецепт этого поистине неземного блюда. Отлично сочетается с алкоголем, особенно с белым вином.

12. Суп с клёцками отлично справится с ролью первого блюда на обед. Суп придётся по вкусу детям и взрослым. Не требует особых усилий, финансовых затрат и времени на приготовления. Все необходимые компоненты можно найти на любой кухне.

13. Котлеты Пожарские. Этим блюдом можно поразить большую часть представителей сильного пола. Котлетки получаются чрезвычайно сытными и сочными.

Отлично сочетаются с отварным картофельным пюре, вермишелью и гречкой. Для более сочного вкуса при приготовлении котлет в фарш необходимо добавить измельчённую луковицу. Обжаривать котлеты лучше до золотистой корочки, так они будут более сочнее.

14. Гречка с мясом в мультиварке служит отличным гарниром и вторым блюдом на любое застолье. Гречка является очень полезной крупой.

А в сочетании с мясом является очень питательной и сытной. Гречкой можно кормить даже маленьких детей. Это блюдо не особо калорийное и подойдёт даже людям с проблемами веса.

15. Котлеты на пару в мультиварке порадуют людей с проблемами здоровья, которым нельзя или противопоказано употреблять в пищу жареное мясо.

Благодаря кухонной помощнице – мультиварке процесс приготовления упрощается в несколько раз. Котлеты обладают массой преимуществ, главным из которых является сохранность всех необходимых полезных веществ и витаминов.

3 варианта, что приготовить из отварного куриного филе — пресно не будет | Мультиварка и Мультипекарь

Не самое сочное мясо, так скажем на любителя. Но зато диетическое и полезное. При этом даже из отварного филе можно приготовить не пресные и не скучные блюда.

Сегодня не просто так я рассказываю именно про куриное филе. Приболела дочка и я варила ей бульон как раз на этой части курицы. Мяса осталось много и я решила превратить его в нечто более интересное для всех членов семьи, особенно тех, кто диетическое питание не приветствует, от слова совсем (мужу привет =))

Итак, рецепт номер 1 — Запеченное куриное филе

Окорочка, бедра, голень, отваренные перед запеканием становятся еще более нежными и сочными под румяной корочкой. Этот принцип действует и на филе. Заранее отваренное (целыми кусками или резанное на части), заливаю сметаной с зеленью и чесноком и отправляю в духовку при температуре 180 градусов на 20-25 минут.

Также можно использовать и такой вариант маринада: Превращаю унылое куриное филе в яркое и сочное блюдо

Рецепт номер два — Рубленые куриные котлеты с сыром

Рубленые куриные котлеты

Можно приготовить и из сырого филе, но из отварного получится еще быстрее и мясо в котлетах будет просто не узнать.

Отварное филе нарезаю на маленькие кубики. Аналогично нарезаю сыр. Соединяю ингредиенты, добавляю яйца (на 800 гр. филе 2 яйца, 200 гр. сыра, ~ 100 гр. муки), прованские травы — можно свежую нашинкованную зелень, муку. Перемешиваю. Жарю буквально по несколько минут до образования яркой, хрустящей корочки. Подробный видео рецепт оставлю ниже.

Рецепт номер 3 — Шашлычок из куриной грудки

Опять же можно приготовить и из сырой,но из отварной быстрее, мягче и нежней -мясо будет таять во рту.

Можно готовить в мультипекаре на гиль панелях, на сковороде гриль или в духовке.

Филе нарезаю небольшими кусочками, вымачиваю в соевом соусе и смазываю горчицей (или аджикой) с пряностями. Нанизываю на длинные деревянные шпажки и выкладываю на разогретые панели мультипекаря. Прикрываю крышку, но не закрываю на защелку, грилю буквально 3-5 минут до идеального результата.

Аналогичным образом можно выложить на лист и отправить в духовку при температуре 200 градусов на 10-15 минут.

Куриный шашлычок в мультипекаре

Считаю, превращение прошло успешно и унылое, скучное филе заиграло новыми красками.

А как вы используете отварное куриное филе, что готовите? Давайте делиться вариантами!

Подробный пошаговый рецепт рубленых котлет:

Что можно приготовить из куриного филе? ― Женский журнал WomanWay

 

Куриное филе – чрезвычайно популярный продукт не только из-за великолепного вкуса, но и из-за быстроты приготовления. Его можно тушить, готовить на пару и запекать, благодаря чему можно сделать много самых разнообразных блюд, которые придутся по вкусу каждому. Чтобы филе получилось сочным, аппетитным и нежным, поведаем вам о лучших вариантах его приготовления.

 

«Кордон Блю» из куриной грудки

 

Такое потрясающее блюдо многие используют в качестве полуфабриката, поскольку оно размораживается без труда, остается нежным и вкусным.

Ингредиенты: куриное филе – 2 шт., твердый сыр – 200 г, ветчина – 100 г, панировочные сухари – 4 ст.л., пшеничная мука – горсть, карри – 1 ч.л., яйцо – 1 шт., соль, черный молотый перец, растительное масло.

Приготовление: Сделайте в курином филе «кармашек». Смажьте его внутри карри. Слегка посолите и поперчите. Оставьте мариноваться минут на 15. Тем временем тонкими ломтиками нарежьте ветчину и сыр. Вложите по ломтику ветчины и сыра внутрь каждого «кармашка». В одной миске взбейте яйцо, в другую – всыпьте муку, а в третью – панировочные сухари. Сначала обваляйте филе в муке, затем – в яйце, а после – в сухарях. Обжарьте на небольшом огне с двух сторон под крышкой в течение 20 минут. Подавать блюдо лучше со свежими овощами или картофельным пюре.

 

Рулетики из куриного филе с брокколи

 

Блюда из куриного филе пользуются популярностью и у тех, кто следит за фигурой и занимается спортом, ведь в нем содержится много белка и мало калорий.

Ингредиенты: куриное филе – 500 г, овощной бульон – 200 мл, твердый сыр – 100 г, растительное масло – 50 мл, молоко – 50 мл, брокколи – 1 головка, чеснок – 2 зубчика, паприка – 1 ч.л., черный молотый перец, соль.

Приготовление: Отварите брокколи до готовности. Затем окатите соцветия холодной водой. Сыр нарежьте ломтиками. Куриное филе отбейте, посолите и поперчите. Далее на пласт мяса положите несколько кусочков сыра и брокколи. Теперь сверните все в рулет, скрепите края зубочистками и обжарьте со всех сторон на растительном масле в течение 5 минут. Затем переложите рулеты в сотейник. Добавьте бульон и молоко. Приправьте все паприкой, молотым черным перцем и измельченным чесноком. Отправьте рулетики в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

 

Куриное филе с овощами

 

Попробуйте это сытное блюдо, и вы оцените его по достоинству. Оно сочетает в себе и гарнир, и основное блюдо. Готовится довольно просто и быстро.

Ингредиенты: куриное филе – 500 г, репчатый лук – 2 шт., куриный бульон – 600 мл, морковь – 2 шт., болгарский перец – 2 шт., замороженная стручковая фасоль – 150 г, сметана – 1 стакан, растительное масло – 3 ст.л., черный молотый перец, соль.

Приготовление: Нарежьте куриные грудки на небольшие кусочки. Лук нарубите кубиками, морковь – кружочками, а болгарский перец – брусочками. Поджарьте лук с куриными грудками в горячем масле. Добавьте морковь и сладкий перец. Тушите все 5 минут. Затем влейте бульон, сметану и выложите фасоль. Доведите смесь до кипения, приправьте солью, перцем и готовьте под крышкой, периодически помешивая, 20 минут.

Разнообразного вам меню и приятного аппетита!

 

Автор: Екатерина Соколик

 

 

рулетики из куриного филе

Не раз уже мы «пели» оды курице. Ведь это простое в приготовлении, нежное, очень вкусное и довольно дешёвое мясо. Из него мы готовим разные блюда — варим первое, сытные вторые блюда, делаем салаты и разные закуски. Вот сколько можно приготовить из курицы.

Но сегодня у меня рецепт не совсем обычный, я бы даже сказала праздничный — мы вместе с моей сестрой Екатериной будем готовить рулетики с начинкой из куриного филе. Сами увидите, как это просто, а получается очень вкусное, красивое блюдо, которое (ещё раз повторюсь) можно подать на праздничный стол и Ваши гости останутся довольны, а главное сыты.

Такие  куриные рулетики Вы можете подать с любым гарниром или просто с овощами, что гораздо вкуснее и полезнее. Ведь сами рулеты подаются не совсем привычно, они уже идут в готовой шубке из картофеля. Я Вас заинтриговала? Тогда давайте приступим к приготовлению нежнейших, сочных куриных рулетов.

автор рецепта — Екатерина Марутова

Потребуется:
  • Куриное филе (грудка) — 600-800 гр.
  • Сыр твёрдый — 150 гр.
  • Зелень (любая) — для добавления в начинку рулетов.
  • Чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу)
  • Масло сливочное — 2-3 ст.л.
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Крахмал — 3 ст.л.
  • Соль и перец чёрный молотый — по вкусу.
  • Мука — для обсыпки рулетиков.
  • Масло растительное — для жарки рулетов.
  • Гарнир — на Ваше усмотрение (Екатерина подавала рулетики просто со свежими овощами)
  • Деревянные шпажки (зубочистки) — для скалывания рулетов (Екатерина не скалывала рулетики)

 

Как приготовить вкусные куриные рулетики с начинкой:

В данном рецепте можно использовать как готовое филе птицы, так и сделать его самим, просто срезав две части филе с куриной грудки. Я так делаю очень часто, если у меня есть тушка курицы или просто грудка куриная, а мне требуется чистое филе без костей. Это очень просто сделать с помощью острого ножа.

Куриное филе разрезаем вдоль на 2 пласта. Это в том случае, если филе довольно толстое. То есть из одного филе у Вас должно получиться две отбивных, которые мы будем закручивать в рулеты. И накрыв целлофановым пакетом с помощью кухонного молоточка хорошенько отбиваем, но не перестарайтесь, куриное филе очень нежное, может расползтись. Немного солим и перчим отбитое мясо по вкусу. Соли не нужно слишком много, ведь у нас будет в начинке сыр, а он достаточно солёный.

Отдельно в миску натираем на крупной тёрке сыр, добавляем выдавленный чеснок через пресс, измельчённую зелень и размягчённое сливочное масло. Всё тщательно перемешиваем.

Делаем сырные шарики или овальчики по количеству имеющихся отбивных, на каждую отбивную (с краю) выкладываем сырную начинку.

И как можно плотнее заворачиваем в рулет отбивную. При желании можно рулеты сколоть на шве деревянной шпажкой.

Теперь нам нужно подготовить картофельную шубку: делаем это так, в глубокую миску натираем сырой картофель на крупной тёрке, добавляем сырое яйцо, крахмал. соль и перец по вкусу. Перемешиваем.

Каждый рулет обваливаем в муке. В это же время ставим разогревать на плиту сковороду с растительным маслом.

Затем каждый рулетик мы обмакиваем в картофельную массу, стараясь, чтобы на рулете задержалось как можно больше «шубной» массы.

И сразу отправляем рулеты обжариваться на раскалённую сковороду. Действуем быстро и предельно аккуратно.

Если у Вас немного «слезла» картофельная шубка при переворачивании рулетов, ничего страшного, просто доложите с помощью ложки ещё немного тёртого картофеля на этот бок и снова прожарьте. Будет ещё вкуснее.

Жарим куриные рулеты с сырной начинкой до получения красивой румяной корочки. Вот так — со всех сторон.

Обжариваем все имеющиеся рулеты, укладываем их на одну сковороду. И накрыв крышкой немного (минут 5-7) доводим их до полной готовности. Но так как куриное филе — мясо очень нежное, оно готовится очень быстро, поэтому, много времени для подтушивания не потребуется.

Вот такие красивые золотистые рулетики у Екатерины получились. Посмотрите — какая красота!!! А какие они вкусные и очень сочные, просто прелесть. На фото в разрезе это отлично видно.

Так бы и стащила парочку рулетиков с тарелочки у Катюшки)))) Подавать (как я сказала ранее) можно такие куриные рулеты с любым гарниром: картофельным пюре или просто с отварной картошкой, а может быть с запечённой в духовке. Также отлично подойдёт отварной рис, любая другая крупа или всеми любимые макаронные изделия.

К полезному гарниру конечно относятся всеми любимые свежие овощи, а тем более те, которые сорваны со своей грядки. В общем, выбирайте на свой вкус, что Вам нравится.

Приятного всем аппетита желает Светлана, автор рецепта Екатерина и моя домашняя, вкусная kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Энфрихоладас | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Узнайте, как приготовить традиционных мексиканских энфрихолад по этому легкому рецепту! Просто наполните их своей любимой начинкой (сыром, овощами, мясом / морепродуктами, зеленью и т. Д.), А затем скатайте их или сложите в маленькие треугольники. Идеально подходит для завтрака, обеда или ужина… и так вкусно!

Из всех удивительных блюд, которыми мы наслаждались во время нашего медового месяца в Мексике, мы с Баркли согласились, что ежедневные завтраки в нашем симпатичном маленьком пляжном отеле в Оахаке, возможно, просто украли шоу.☀️🍍🌮💛🎉

Завтраки там каждое утро подавали в шикарном ресторане под открытым небом с видом на океан. И в наше самое первое утро здесь мы с Барклием были рады проснуться и увидеть потрясающую радугу свежих тропических фруктов, выложенных на завтрак «шведский стол», а также домашнюю гранолу, йогурт, выпечку, свежие соки и изобилие кофе. Это было свежо, красиво и полезно, всего нашего вида еды. На самом деле настолько сильно, что мы оба свалили свои тарелки высоко в тарелки с нашими собственными индивидуализированными парфе, а затем ели, ели и ели, пока наши животы не наполнились, а тарелки не стали чистыми.Когда официант пришел убрать наш стол, мы были в восторге от того, насколько все свежо и вкусно. На что он небрежно ответил: «Замечательно, а что бы вы хотели на второе блюдо?»

Гм… 😂 Оказывается, это была буквально закуска.

Наш официант любезно обратил наше внимание на большую доску (см. Ниже) в ресторане с ежедневным «вторым блюдом» горячих вариантов завтрака, от которого я сразу испугался, потому что это было похоже на состав мечты многих моих любимых традиционные мексиканские блюда! У них было все, от huevos rancheros до чилакилес, сопе, кесадильи, молле, омлетов и блинов.Но потом мой интерес сразу же возбудился, когда я увидел в списке энчиладас… вместе с энфрихолад, и энмолеад. S omehow я никогда не слышал об этих последних двух. Но, конечно же, наша догадка подтвердилась, и они оказались заменой энчиладас, приготовленного с соусом фрихоле (фасоль) или соусом мол , вместо традиционного красного соуса чили . И, черт возьми, они были ВКУСНЫМИ.

Барклай и я разделили, победили и буквально попробовали все вместе в меню завтрака в течение 7 дней, проведенных там.А потом, как обычно, я сразу же пришла домой и с тех пор пытаюсь воссоздать их на нашей кухне. Моя первая успешная попытка оказалась исключительно простой и исключительно хорошей.

Домашние энфрихолады FTW! 🍴

Рецепт энфрихолады | 1-минутное видео

А вот и меню завтрака. (Которая удобно повернулась днем, чтобы превратиться в мескаль-меню. 😁)

Анннн, а затем взгляните на мою домашнюю версию (без красивого мексиканского солнца и океанских бризов, дующих на заднем плане).😉

Как я уже упоминал, традиционные энчиладасы — это практически все, что вы любите в энчиладах, но их готовят с использованием простого соуса из черной фасоли в блендере вместо красного соуса энчилада. Кукурузные лепешки замачивают в соусе, а затем скручивают или складывают на четверти (треугольники) с желаемой начинкой. Наш отель дал нам возможность выбрать простую сырную начинку или мясо (например, курицу или стейк), а затем всегда подавали их с авокадо. Я приготовил эту партию (на фото выше) с измельченной курицей и начинкой из сыра Оахака.Но вы можете использовать практически любые белки, овощи, сыры и / или травы, которые захотите.

Чтобы приготовить энфрихоладас, просто добавьте в блендер немного черных бобов, чипотле в адобо, лук, чеснок, приправы и куриный (или овощной) бульон. (Или вы также можете использовать кухонный комбайн.)

Пюре до однородной массы. Затем разогрейте кукурузные лепешки (вот 3 способа подогреть кукурузные лепешки) и окуните их в бобовую смесь, пока лепешки не покроются с обеих сторон.

Наполните лепешки желаемой начинкой. Затем скатайте или сложите их, поместите в большую форму для запекания, а затем положите сверху лишний соус.

Выпекать около 15 минут…

… затем сразу же подавайте их, украсив вашими любимыми начинками!

ТАК ХОРОШО. И идеально подходит для завтрака, обеда, ужина или в любое время дня, когда вы жаждете вкусной мексиканской комфортной еды.

Я серьезно, энфрихоладас, я не знаю, где ты был всю мою жизнь.Но я очень рад, что мы наконец нашли друг друга.

Наслаждайтесь всем!

Распечатать

Описание

Этот традиционный рецепт мексиканской энфрихолады готовится с соусом из черной фасоли чипотле и может быть наполнен любой начинкой по вашему желанию.


Шкала 1x2x3x

Состав

Enfrijoladas Состав:
  • 1 партия Chipotle Black Bean Sauce (см. Ниже)
  • кукурузные или мучные лепешки
  • ваши любимые начинки (например: приготовленная нарезанная кубиками курица / стейк / свинина / креветки, тертый сыр, жареные овощи и т. Д.)
  • ваши любимые начинки (например: нарезанный кубиками авокадо, нарезанная свежая кинза, раскрошенная фреска queso fresco, нарезанный кубиками красный лук, мексиканская пенка или сметана, дольки свежего лайма и т. Д.)
  • дольки свежего лайма
Соус из черной фасоли Состав:
  • 2 банки черных бобов (по 15 унций), промытые и высушенные
  • Очищенный чеснок 4 зубчика
  • 2 чипота в соусе адобо или больше по вкусу
  • 2 стакана куриного или овощного бульона
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками белого лука
  • 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки орегано (рекомендую мексиканский орегано, если есть)
  • 1/2 чайной ложки соли или больше по вкусу

Инструкции

Чтобы сделать Enfrijoladas:
  1. Нагрейте духовку до 350 ° F.
  2. Равномерно распределите 1/2 стакана приготовленного соуса из черной фасоли на дно формы для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Вылейте остаток соуса из черной фасоли в большую миску. Отложите в сторону.
  3. Если вы используете кукурузные лепешки, разогрейте их в микроволновой печи, духовке или на плите. (Вот 3 способа подогрева кукурузных лепешек. Вы можете пропустить этот шаг с мучными лепешками.) Затем осторожно окуните одну лепешку в миску с соусом из черной фасоли, пока лепешка полностью не покроется с каждой стороны.Переложите лепешку на тарелку, наполните лепешку желаемой начинкой, затем сверните ее и положите в форму для запекания швом вниз. Повторите то же самое с оставшимися лепешками и начинкой.
  4. Выложите щедрую порцию оставшегося соуса из черной фасоли поверх свернутых лепешек. Выпекать (без крышки) 15 минут.
  5. Подавайте сразу же с любимой начинкой. (И я рекомендую несколько щедрых отжимов свежего сока лайма!)
Для приготовления соуса из черной фасоли:
  1. Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне и взбейте до однородной массы.Попробуйте и при необходимости приправьте солью. (Также не стесняйтесь добавить дополнительный чипотле или ложку дополнительного соуса адобо, если вы хотите более дымный соус из черной фасоли.)

Банкноты

* По этому рецепту получается большая партия соуса! Не стесняйтесь хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 3 дней, чтобы насладиться им позже.

Куриная грудка 101 | Chicken.ca

Куриные грудки универсальны, они вкусны и питательны.

Куриные грудки универсальны, они вкусны и питательны. Их мягкий вкус идеально подходит для самых разных вкусов, и если вы знаете, как их готовить, куриные грудки могут быть такими же нежными и влажными, как куриные бедра или голени. Куриные грудки можно приготовить разными способами: запечь, пашот, обжарить на сковороде, на гриле — что угодно. Они могут быть главным блюдом ужина или добавлены в салаты, жаркое, супы или пасту.

Куриные грудки очень популярны, потому что они нежирные и содержат много белка.Но их доброта на этом не заканчивается. Белое мясо содержит цинк, калий, витамин B-6, ниацин и магний, которые способствуют здоровому питанию. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этой памяткой по питанию.

Вот что вам нужно знать, прежде чем начинать готовить куриные грудки.

Во-первых, вы хотите приготовить курицу до внутренней температуры 165 ° F (75 ° C). Для получения точных показаний используйте термометр для мяса. Во-вторых, всегда обращайте внимание на то, требует ли ваш рецепт куриные грудки с костями или без костей, и требуется ли при этом кожица.Эти вещи влияют на время приготовления нарезки. Куриные грудки с косточкой и кожей обычно готовятся дольше, поэтому настройте время приготовления в зависимости от используемого нареза.

Многие беспокоятся о том, что белое мясо по своей природе является сухим, но вот несколько простых приемов, которые можно использовать для приготовления влажных и ароматных куриных грудок.

Готовьте с косточкой и кожей. Куриные грудки без костей и кожи — популярный выбор, потому что они нежирные и требуют меньшего времени приготовления. Однако приготовление с косточкой и кожей дает сочную и ароматную курицу.А если вас беспокоят калории, просто снимите кожицу перед подачей на стол.

Маринады: Оставление курицы впитаться в ароматный маринад за несколько часов до приготовления, обеспечивает ей дополнительную влажность и гарантирует, что аромат проникнет глубоко в разрез.

Рассол: Замочить курицу в рассоле перед приготовлением — еще один верный способ удержать влагу и сохранить мягкость мяса. Рассол особенно важен, если вы планируете жарить курицу, так как это помогает сохранить внутреннюю нежность и сочность, а внешнюю — хрустящей.Подробнее о том, как запечь курицу в рассоле, смотрите в этом видео.

Равномерная калибровка: При приготовлении куриных грудок разного размера может получиться, что одна будет переваренной, а другая недоваренной. Чтобы приготовить равномерно, разрежьте грудку пополам вдоль и измельчите половинки до однородной толщины.

Есть много способов приготовления куриных грудок, от сложных до невероятно простых, и все они дают восхитительные результаты.

Пашот

Одна из главных причин для варки курицы заключается в том, что этот метод приготовления не требует жира или масла, что делает его безопасным для здоровья выбором.Курицу погружают в жидкость и варят на низкой температуре до полной готовности. Низкий нагрев и влажная среда означают, что курица не переварится быстро, и в конечном итоге курица будет нежной и влажной насквозь. Пошаговое руководство о том, как приготовить курицу, смотрите в этом видео.

Курица-пашот отлично подходит для бутербродов и салатов. Он прекрасно измельчается, что делает его идеальным для куриного салата и тушеных куриных тако.

Цыпленок-пашот с яблочным сидром и салат с рукколой

Куриный салат с винегретом из Совиньон Блан

Chipotle Курица на кукурузной ложке, хлеб

Запеченный

Запекать курицу в духовке — это простой способ «настроить и забыть», из которого получается влажная, ароматная курица с золотистой хрустящей кожицей.Куриные грудки обычно запекают при температуре 350-375 ° F, чтобы обеспечить равномерное и тщательное приготовление. Запеченные куриные грудки могут быть такими простыми или необычными, как вам нравится. Если вы хотите быстро поужинать в будние дни, попробуйте эти куриные грудки в пергаменте. Готовые за 30 минут, они с низким содержанием жира, быстро очищаются и каждый раз выходят идеально. А если вы ищете чего-то более приключенческого, почему бы не попробовать эти жареные куриные грудки с оливками и медовым соусом?

Вот еще несколько наших любимых рецептов запеченной куриной грудки:

Салат из жареной курицы и цветной капусты

Жаркое из куриной грудки с пикантной начинкой

Куриные грудки, фаршированные козьим сыром и травами

Жареный

Жареные куриные грудки на сковороде позволяют постепенно придать насыщенный вкус.Тушение, обжаривание ароматических веществ и удаление глазури на сковороде во время готовки — это лишь некоторые из способов, которыми этот метод может помочь вам создать слои вкуса, чтобы сделать блюдо более насыщенным. Готовите ли вы, чтобы произвести впечатление, или готовите быстрый ужин, жарка на сковороде дает вам множество вариантов.

Почему бы не попробовать один из этих вкусных рецептов?

Стир-фри с курицей по-тайски

Куриный стир-фри с капустой и арахисовым маслом

Цыпленок Нормандия

Жареный

Что говорит о лете больше, чем о курице на барбекю? Приготовление на гриле — это волшебный способ создать свежий и ароматный внешний вид, сохраняя при этом внутреннюю часть влажной и сочной.Что бы вы ни использовали для барбекю, результат всегда будет золотым. И не забывайте творчески подходить к маринадам. Существует бесконечное множество способов придать аромат курице и приготовить блюдо на свой вкус.

Куриные грудки на гриле со специями и сальсой из манго и папайи

Куриные грудки на гриле с майонезом из нежных трав

Куриные грудки, маринованные на гриле с йогуртом и специями

Сэндвич с курицей Hickory Dickory Cluck

В следующий раз, когда вы пойдете в продуктовый магазин, почему бы не взять пачку куриных грудок и не попробовать один (или несколько) из этих рецептов? Вы не пожалеете!

5 способов идеально приготовить куриные грудки без костей и кожи • Мэнди Джексон

Куриные грудки, которые являются основным продуктом домашнего хозяйства, которые используются во многих блюдах и блюдах, иногда могут не впечатлять.Их так легко купить и приготовить, но также довольно легко испортить. И если вы когда-нибудь ели сухую скучную куриную грудку (а кто нет?), Вы знаете, как это вас разочаровывает.

Вот 5 проверенных методов приготовления куриных грудок без костей и кожи, чтобы получить ароматный, а НЕ СУХИЙ кусок курицы.

Вы можете съесть их отдельно, нарезать или нарезать кубиками, чтобы использовать в запеканках / пастах / салатах / тако и т. Д., Или заморозить, чтобы использовать позже!

Перейти к:


Запеченная куриная грудка
Куриная грудка пашот
Куриная грудка в медленноварке
Жареная куриная грудка
Куриная грудка быстрого приготовления

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА

Оценок:

Я предпочитаю готовить курицу! Вы можете приготовить много курицы за один раз, и это практически полностью автоматизировано — приправьте, поставьте в духовку и забудьте об этом (пока не сработает таймер).

Плюсы:
— Более ароматный
— Можно сделать из замороженного
— Приправы в виде палочки (подходят для множества различных приправ!)
— Хорошо измельчает в горячем состоянии и хорошо режет кубиками в остывшем состоянии

Минусы:
— Можно сушить при переварке

Наилучшее применение:
— Приготовление большого количества курицы
— Приготовление без помощи рук

Запеченная куриная грудка без кожи и без кожи

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время 40 минут

Автор: Мэнди Джексон

Ингредиенты

  • 1 (8-10 унций) куриной грудки без кожи и костей
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки черного перца (по желанию)

Указания

  • Разогрейте духовку до 425.Выложите куриную грудку на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Выпекайте 25-30 минут, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть, не покажет 165 градусов. Вынуть курицу на тарелку и накрыть фольгой. Отдых 5 минут.

Примечания

При умножении этого рецепта убедитесь, что кусочки курицы разложены на противне — любое перекрытие приведет к увеличению времени выпекания. Если вы выпекаете из замороженных продуктов, увеличьте время приготовления до 30-40 минут и обязательно используйте термометр, чтобы убедиться, что мясо прожарено насквозь.

КУРИНАЯ ГРУДКА ПАРНИРНАЯ

Оценок:

Лучший способ приготовить тертую курицу! Используйте для куриного салата, запеканок, супов, макаронных изделий и т. Д. Сделайте дополнительное хранение в морозильной камере для использования в будущем.

Плюсы:
— Идеально для измельченной курицы
— Можно приготовить из замороженного
— Можно добавлять в бульон травы, специи и т. Д. Для придания дополнительного вкуса

Минусы:
— Необходимо следить за водой, чтобы убедиться, что она слегка кипит
— Больше курицы займет больше времени

Наилучшее применение:
— Измельченная курица
— Приготовление легкого бульона

Вареная куриная грудка без костей и кожицы

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время35 минут

Автор: Мэнди Джексон

Ингредиенты

  • 1 (8-10 унций) куриная грудка без кожи и костей
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца

Указания

  • Положите курицу в небольшую кастрюлю и приправьте солью и перцем.Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть курицу на 2,5 см. Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, и готовьте 10-12 минут, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть курицы, не покажет 165 градусов. Вынуть курицу на тарелку и накрыть фольгой. Отдых 5 минут.

Примечания

Если готовите несколько куриных грудок, соответственно увеличьте количество соли и перца и постарайтесь использовать достаточно большую кастрюлю, чтобы уместить их в один слой. Если есть много перекрытий или вы не можете уложить их в один слой, вам нужно будет увеличить время приготовления.Чтобы приготовить из замороженных продуктов, увеличьте время приготовления после закипания до 25-30 минут и используйте термометр, чтобы убедиться, что мясо прожарилось полностью.

МЕДЛЕННАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА

Оценок:

Аромат : 3,5 / 5 Текстура : 4/5

Надежная мультиварка — идеальный инструмент для приготовления куриных грудок без костей и кожи! Он одинаково хорошо подходит для измельченной курицы или нарезанной кубиками.

Плюсы:
— Без рук
— Делает концентрированный бульон
— Хорошо измельчает в горячем состоянии, хорошо режет кубиками в остывшем состоянии
— Низкий риск получения сухой курицы

Минусы:
— НЕ рекомендуется для заморозки (слишком долго находится в «опасной зоне»)
— Не подходит для больших партий

Лучшее применение:
— Приготовление без помощи рук

Куриная грудка без кожицы в медленноварке

Время приготовления 5 минут

Время приготовления3 часа

Время отдыха 5 минут

Общее время 3 часа 10 минут

Автор: Мэнди Джексон

Ингредиенты

  • 3 (8-10 унций) куриных грудок без кожи и костей
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1/4 стакана воды

Указания

  • Положите курицу одним слоем в таз мультиварки.Приправить солью и перцем и залить водой. Накрыть крышкой и варить 2-3 часа на сильном огне или 4-5 часов на слабом. Переместить на тарелку и накрыть фольгой. Отдыхайте 5-10 минут.

Примечания

В мультиварке важно готовить мясо только одним слоем. Вы можете соответственно уменьшить или увеличить количество куриных грудок, но убедитесь, что все они соприкасаются с дном мультиварки.

КУРИНАЯ ГРУДКА ОБЖАРЕННАЯ

Оценок:

Золотой стандарт хорошо приготовленной и ароматной куриной грудки! Сочный внутри, с хрустящей маслянистой корочкой снаружи.Это действительно простая и вкусная курица, которую можно подавать отдельно или нарезать для салата. Кроме того, это самый быстрый способ приготовить курицу!

Плюсы:
— Супер ароматный
— Быстрый
— Палочка для приправ (подходит для множества разных приправ!)
— Подходит для нарезки / нарезки кубиками / сервировки целиком

Минусы:
— Не работает при заморозке
— Может сработать дымовая сигнализация
— Не подходит для измельчения
— Трудно приготовить большое количество за один раз

Наилучшее применение:
— Быстрое приготовление размороженной курицы
— Само по себе легкое блюдо из курицы

Обжаренная на сковороде куриная грудка без костей и кожи

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время25 минут

Автор: Мэнди Джексон

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 (8-10 унций) куриная грудка без кожи и костей
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки черного перца
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла

Указания

  • Нагрейте оливковое масло в сковороде с плотно закрывающейся крышкой на среднем или высоком уровне.Тем временем обсушите курицу и приправьте солью и перцем. Когда масло станет горячим, добавьте курицу в сковороду и готовьте, не двигаясь, в течение 5 минут. Переверните курицу и добавьте масло. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить под крышкой еще 10 минут. Вынуть курицу вместе с соками со сковороды на тарелку и накрыть фольгой. Отдохните 5-10 минут.

Примечания

Здесь вам понадобится куриная грудка толщиной 1 дюйм или меньше, чтобы этот метод работал лучше всего. Если ваша курица толще, вы можете либо разгладить ее, толкая, либо — если это очень крупный кусок — разрезать пополам вдоль. Вы можете приготовить столько куриных грудок, сколько поместится на вашей сковороде. Количество масла / сливочного масла остается неизменным до 3 куриных грудок (после этого вам, вероятно, придется немного увеличить обе), но используйте 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца на каждую грудку.

КУРИНАЯ ГРУДКА В РАЗРАБОТКЕ

Оценок:

Аромат : 3/5 Текстура : 3,5 / 5

Несмотря на то, что я люблю / ненавижу мой Instant Pot, я поражен тем, насколько хорошо он готовит курицу! Это легко и удобно, и идеально, если вы хотите быстрее приготовить курицу, приготовленную в мультиварке.Подходит для шинковки или нарезания кубиками.

Плюсы:
— Делает более легкий куриный бульон
— Можно приготовить из замороженного
— Одинаково хорошо измельчает и нарезает кубиками

Минусы:
— Не могу проверить температуру, пока готовится

Лучшее применение:
— Если вы хотите курицу в мультиварке, готовьте быстрее

Кастрюля быстрого приготовления Куриная грудка без кожи и без кожи

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время 40 минут

Автор: Мэнди Джексон

Ингредиенты

  • 1 (8-10 унций) куриной грудки без кожи и костей
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки черного перца
  • 1 стакан воды

Указания

  • Приправить курицу солью и перцем и поместить в скороварку.Добавьте воды и закройте крышку. Закройте вентиль и готовьте при высоком давлении 8 минут. Естественный сброс давления (это означает, что клапан не двигается) в течение 10 минут. Быстрый сброс давления (это означает перемещение клапана) остальное. Переложить курицу в тарелку и накрыть фольгой. Отдохните 5-10 минут.

Примечания

Вы можете увеличить количество куриных грудок до того количества, которое вы сможете уместить в один слой в скороварке. Соответственно измените сезоны. Количество воды регулировать не нужно.Если готовите из замороженных продуктов, готовьте при высоком давлении в течение 12 минут. Все остальное время остается прежним.

Что важно знать

Курица должна быть приготовлена ​​при температуре 165 градусов по Фаренгейту. Поскольку я боюсь отравить людей, я всегда подогреваю любое мясо, которое готовлю. У нас есть недорогой термометр для мяса, и он нам нравится!

Сколько курицы на человека? Если вы подаете мясо в качестве основного компонента еды, планируйте потребление 8–12 унций на человека.

Из 6 унций сырой куриной грудки без костей и кожи получится около 1 чашки приготовленной курицы, нарезанной кубиками / терками. Если вам нужно 4 чашки вареной курицы, вы захотите приготовить около 1 1/2 фунта сырого цыпленка.

Как долго длится приготовленная курица? Приготовленная курица хранится 4 дня в холодильнике или 3 месяца в морозильной камере.

Связанные

Сочная запеченная куриная грудка (простой метод!)

от Лавина // posted Больше Январь 20, 2020

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Узнайте, как приготовить нежных, идеально приправленных, сочных запеченных куриных грудок в печи с помощью простого метода , который работает каждый раз! Вы можете нарезать их кубиками, шинковать или нарезать, а затем использовать для приготовления еды , а также в бутербродах, салатах, пастах, супах и т. Д.!

Привет, друзья!

Сегодня я делюсь простым и простым рецептом, который, я думаю, будет полезен каждому. Я говорю о простых куриных грудках, запеченных на каждый день.Но не только старые куриные грудки. Здесь сочные, нежные и отлично приправленные куриные грудки, запеченные в духовке. И они НЕ были высушены, хотя это куриных грудок без костей и кожи, !

Куриные грудки известны тем, что их сложно приготовить, не высушив. Это связано с их формой и разным размером. Однако с помощью моего простого метода я всегда получала влажные и невероятно ароматные куриные грудки.

Это рецепт из заднего кармана, на который вы можете положиться, когда вам понадобится приготовленная курица для других блюд. Подумайте о простых и быстрых пастах, супах, куриных салатах и ​​пицце, и это лишь некоторые из них. Я делаю это ВСЕ время и использую для приготовления еды почти раз в две недели. Поэтому я подумал, что пора поделиться с вами своим методом и легким рецептом. 😊

В этой статье я расскажу о своем личном и надежном процессе приготовления идеально нежной и сочной запеченной куриной грудки. Я также отвечу на некоторые часто задаваемые вопросы о том, как добиться наилучшего результата, и дам вам несколько профессиональных советов, которые я усвоил за эти годы.

Давайте прыгнем, ладно?

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для приготовления сочных запеченных куриных грудок вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Куриные грудки: Вы можете использовать свежие или замороженные. Если вы используете последнюю, вам нужно будет полностью разморозить замороженные куриные грудки. Я использовал четыре куриные грудки весом около 200 граммов каждая.
  • Оливковое масло: Чтобы слегка смазать фольгу на противне, а также смазать куриные грудки, чтобы они оставались красивыми и влажными во время выпечки.Не стесняйтесь использовать любое другое растительное масло, которое вам нравится.
  • Смесь приправ: Я использую повседневную смесь приправ, состоящую из кошерной соли, свежемолотого черного перца, паприки и чесночного порошка. Но вы можете добавить любые дополнительные специи, приправы и сухие травы, если хотите. Не стесняйтесь использовать купленную в магазине смесь, если хотите. Кроме того, вы можете сделать его простым и просто приправить кошерной солью и черным перцем. Вот что я делаю, когда использую курицу в других рецептах, которые уже имеют много вкуса и приправ.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ, ЗАПЕЧЕННУЮ СОКУ

Духовка для приготовления: Разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F. Выстелите противень алюминиевой фольгой. Слегка смажьте фольгу примерно половиной столовой ложки оливкового масла.

Приготовьте смесь приправ: Смешайте кошерную соль, свежемолотый черный перец, перец и чесночный порошок в небольшой миске. Перемешайте ложкой или небольшим венчиком, чтобы смешать специи и приправы до полного смешивания.

Смажьте маслом: Смажьте оставшимся оливковым маслом со всех сторон куриной грудки.(Масло помогает сохранить сочность куриных грудок во время запекания и позволяет приправам лучше прилипать к ним.)

Сезон: Затем посыпьте смесь приправ с обеих сторон до полного покрытия. Вы можете пальцами втирать приправу в грудь.

Выпечка: Поместите куриные грудки (пухлой стороной вверх) на противень, выстланный фольгой, и запекайте в течение 20-22 минут, перевернув щипцами на полпути, или пока курица полностью не приготовится.Вы можете убедиться, что они полностью приготовлены, проткнув самую толстую часть груди термометром с мгновенным считыванием. Его можно безопасно употреблять, когда он показывает 165 ° F / 75 ° C.

Отдых: Выньте противень из духовки и дайте курице постоять 10–12 минут, чтобы в нее вошли все соки. Переложите куриные грудки на разделочную доску, убедившись, что вся лишняя жидкость / соки стекают на фольгу, прежде чем класть их на доску.

Куб, нарезка или измельчение !: Затем острым ножом нарежьте кубиками, нарежьте или измельчите двумя вилками.

Вот и все! Теперь вы можете использовать их в других рецептах, которые требуют приготовления курицы или еды!

Полное количество ингредиентов / инструкции в таблице рецептов ниже.

Иногда я нарезаю их тонкими ломтиками, а затем добавляю в пасту или добавляю в обеденные салаты. Тонко нарезанные куриные грудки также отлично подходят для пиццы на тонком тесте.

Но вы также можете нарезать их толстыми кусочками и добавить к салату на обед или с овощами, приготовленными на пару или жареным движением, на приятный и легкий ужин.

Когда я их измельчаю, обычно это такие супы, как мой Пряный мексиканский суп с курицей и сытный куриный суп с тыквой.

Но чаще всего я нарезаю их кубиками, чтобы приготовить бутерброды с куриным салатом на обед, например, этот бутерброд с курицей и манго.

Часто задаваемые вопросы и полезные советы

Я ответил на несколько часто задаваемых вопросов и дал советы по запеканию куриных грудок ниже. Эти ответы были получены из личного опыта и многолетних проб и ошибок, а также из чтения и исследования в Интернете и в кулинарных книгах.Если есть еще что-нибудь, что вам интересно или интересно, дайте мне знать в комментариях, и я обязательно отвечу!

НУЖНО ЛИ СНАЧАЛА ОБРАБОТАТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ?

Нет, это не обязательно. Рассол цыпленка в водно-солевом растворе ДЕЙСТВИТЕЛЬНО делает куриные грудки более нежными , потому что это помогает растворить волокна мяса. Однако я обычно пропускаю этот шаг, чтобы сэкономить время, так как обычно я готовлю курицу по другому рецепту, например, для пасты или куриного салата.У меня все равно получаются нежные и сочные запеченные куриные грудки без рассола.

Но если у вас есть немного свободного времени, вы можете посолить куриные грудки, прежде чем приступить к рецепту, если хотите. Чтобы приготовить рассол, растворите ¼ стакана кошерной соли в 1 литре воды в большой миске. Добавьте в миску куриные грудки. Оставьте куриные грудки в рассоле от 30 минут до часа. Затем тщательно промойте их холодной водой. Вытрите насухо бумажными полотенцами и действуйте как обычно.

НУЖНО ЛИ МЯСНУЮ КУРИНУЮ ГРУДКУ МЯСНОЙ МОЛОТОЙ?

Если ваши куриные грудки довольно пухлые с верхней стороны, вы можете растолочь куриные грудки до однородной толщины с помощью мясного молотка. Когда дело доходит до запекания куриных грудок, я обычно не считаю это необходимым, если они составляют 5-7 унций / 140-200 граммов каждая или меньше. Тем не менее, при использовании куриных грудок большего размера я буду измельчать их до толщины примерно полдюйма. Разглаживая их до одинаковой толщины, готовка будет более равномерной.Это также предотвратит получение сочных идеально приготовленных ботинок с засохшими и жесткими пережаренными дном / кончиками.

Примечание: При жарке куриных грудок НЕОБХОДИМО использовать молоток для мяса и растирать до однородной толщины. , чтобы они не скручивались на сковороде. Тепло сильнее воздействует на курицу, когда она находится на сковороде на плите, чем в духовке. Если вам интересно, вы можете узнать больше о важности использования мясного молотка при жарке куриных грудок в моем посте с рецептами пряного азиатско-каджунского куриного салата.

КАКАЯ ЛУЧШАЯ ТЕМПЕРАТУРА ПЕЧИ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ КУРИНОЙ ГРУДКИ?

Многие сайты в Интернете сообщают вам, что лучше всего готовить при более высокой температуре (от 205 до 230 ° C) в течение более короткого времени (от 15 до 21 минуты). Однако я лично считаю, что приготовление при 350 ° F / 175 ° C в течение 20-22 минут дает наилучшие результаты. При приготовлении при умеренной / средней температуре корочка не будет слишком хрустящей или слишком мягкой. А внутри курица все равно становится невероятно сочной.

ВНУТРЕННЯЯ ТЕМПЕРАТУРА ПРИГОТОВЛЕННОЙ КУРИЦЫ

FDA рекомендует готовить курицу до тех пор, пока ее внутренняя температура не достигнет 165 ° F / 75 ° C.

Это безопасная температура для употребления курицы. Тем не менее, даже при температуре на пару градусов куриные грудки будут сочными. Мои обычно заканчиваются примерно при 172-175 ° F / 78-79 ° C с указанными температурой и временем выпечки.

Я настоятельно рекомендую приобрести пищевой термометр, если вы хотите убедиться, что курица (или любое другое мясо или рыба, которые вы готовите) безопасна для употребления.Я перепробовал несколько за последние пару лет и, наконец, доволен тем, что действительно работает и прост в использовании: Thermapen Mk4 от ThermoWorks. С его помощью вы можете легко и быстро получить быстрые и точные показания для всех типов кулинарии. Так что обязательно изучите его, если вы хотите купить новый термометр с мгновенным считыванием. (Это НЕ партнерская ссылка. Но, попробовав так много, я искренне верю, что они являются одними из лучших производителей пищевых термометров. Я очень рекомендую Thermapen Mk4!)

КАК ДОЛГО ЗАПЕЧИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ?

Время приготовления зависит от толщины и размера куриных грудок.При приготовлении в духовке при температуре 350 ° F / 175 ° C он может составлять 18–22 минуты. Если у вас куриные грудки меньшего размера, время приготовления будет меньше и составит 15-18 минут. Лучше всего проверить с помощью пищевого термометра, чтобы убедиться, что ваша куриная грудка достигла внутренней температуры 165 ° F / 75 ° C. Это обеспечит безопасность еды.

НУЖНО ЛИ ПЕРЕКРЫТЬ ЦЫПЛЕНОК ВО ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ?

Обычно не нужно переворачивать приправленные куриные грудки без костей и кожи, если только ваша духовка не имеет неравномерного распределения тепла .Большинство людей на самом деле этого не делают. Однако мне лично нравится перевернуть их один раз во время выпекания, чтобы они равномерно поджарились с обеих сторон. Кроме того, я считаю, что полностью приготовленные они выглядят лучше.

КАК ДОЛГО ЖДАТЬ ПЕРЕД НАРЕЗКОЙ, НАРЕЗАНИЕМ И ИЗМЕЛЬЧЕНИЕМ?

Вы можете нарезать курицу после отдыха в течение минимум через 10-12 минут после запекания. Но если вы собираетесь использовать его по другим рецептам (не сразу подавать / употреблять), лучше подождать, пока курица полностью остынет.То же самое и с кубиками. Чем круче курица, тем легче ее разрезать, не порезав случайно. После отдыха в течение 10–12 минут можно измельчить куриные грудки, чтобы в них вошли все соки.

ХРАНЕНИЕ И ЗАМОРОЗКА КУРИНОЙ ГРУДКИ

Запеченные куриные грудки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней . Но если вы хотите их заморозить, не забудьте сначала их измельчить, нарезать кубиками или ломтиками, прежде чем переложить в отдельные порционные контейнеры для хранения продуктов или пакеты для заморозки.Цыпленок хранится в морозильной камере до 3 месяцев . Если вы захотите использовать их, разморозьте в холодильнике на ночь или до полного оттаивания. Разогрейте в сковороде на плите или в микроволновой печи в течение минуты или двух, а затем используйте в соответствии с вашими потребностями.

БОЛЬШЕ ПРОСТОГО РЕЦЕПТА ПРОТЕИНОВ

Ищете более простые и ароматные белки для еды и / или приготовления еды? Ниже приведены некоторые из моих проверенных и верных фаворитов! ♡


Если вы готовите этот рецепт, оставьте комментарий и просмотрите его ниже со звездочкой! Я всегда ценю ваши отзывы.Сделайте снимок и не забудьте пометить его тегом @thatspicychick в Instagram и хэштегом #thatspicychick, чтобы я мог видеть! 😉

Распечатать

Сочная запеченная куриная грудка

★★★★★

5 из 3 отзывов

Узнайте, как приготовить нежных, идеально приправленных, сочных запеченных куриных грудок в печи с помощью простого метода , который работает каждый раз! Вы можете нарезать их кубиками, шинковать или нарезать, а затем использовать для приготовления еды и в бутербродах, салатах, пастах, супах и т. Д.!

  • Автор: Lavina
  • Время подготовки: 5
  • Время приготовления: 20
  • Общее время: 25 минут
  • Доходность: 4 1x
  • Категория: Ужин
  • Метод: Выпекать
  • Кухня: Американская
Шкала 1x2x3x

Состав

  • 4 Куриные грудки, без костей и кожи, очищенные и просушенные бумажными полотенцами
  • 1.5 — 2 чайные ложки кошерной соли, по вкусу
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 1 чайная ложка Паприка
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1,5 TBLS Оливковое масло (или любое другое растительное масло по вашему выбору) — для нанесения кистью на фольгу и куриные грудки

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F. Выстелите противень алюминиевой фольгой и слегка смажьте его половиной столовой ложки оливкового масла (или любого другого растительного масла, которое вам нравится). (Примечание: если ваши куриные грудки имеют большую сторону и более 7 унций / 200 граммов каждая, я рекомендую толкать их мясным молотком до тех пор, пока они не станут толщиной примерно полдюйма, чтобы обеспечить равномерное приготовление.)
  2. Смешайте кошерную соль, свежемолотый черный перец, перец и чесночный порошок в небольшой миске. Перемешайте ложкой или небольшим венчиком, чтобы смешать специи и приправы до полного смешивания.
  3. Нанесите оставшееся оливковое масло на куриные грудки, затем сбрызните смесью приправ с обеих сторон, пока они полностью не покроются.Вы можете пальцами втирать приправу в грудь. (Масло помогает сохранить сочность куриных грудок во время запекания и позволяет приправам лучше прилипать к ним.)
  4. Поместите куриные грудки (пухлой стороной вверх) на противень, выстланный фольгой, и запекайте в течение 20-22 минут, перевернув щипцами один раз на полпути, или пока курица полностью не приготовится. Вы можете убедиться, что они полностью приготовлены, проткнув самую толстую часть груди термометром с мгновенным считыванием.Его можно безопасно употреблять, когда он показывает 165 ° F / 75 ° C.
  5. Выньте противень из духовки и дайте курице постоять 10–12 минут, чтобы в ней собрались все соки. Переложите куриные грудки на разделочную доску, убедившись, что вся лишняя жидкость / соки стекают на фольгу, прежде чем класть их на доску. Острым ножом нарежьте кубиками, ломтиками или двумя вилками.
  6. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней или заморозить в отдельных и порционных контейнерах для хранения или в морозильных пакетах до 3 месяцев.

Банкноты

  1. Свежие и замороженные куриные грудки: Вы можете использовать свежие или замороженные. Если вы используете последнее, не забудьте полностью разморозить куриные грудки, прежде чем приступить к рецепту.
  2. Рассол: Рассол в растворе соленой воды разрушает куриные волокна, в результате чего приготовленные куриные грудки становятся более нежными. Однако это необязательно и не обязательно. Если вы хотите сначала рассолить куриные грудки, растворите ¼ стакана кошерной соли в 1 литре воды в большой миске и добавьте куриные грудки.Дайте куриным грудкам постоять в рассоле от 30 минут до часа, затем тщательно промойте их холодной водой. Вытрите насухо бумажными полотенцами и действуйте как обычно.
  3. Варианты времени приготовления: В зависимости от толщины и размера вашей куриной грудки время приготовления будет варьироваться в пределах 18-22 минут при температуре духовки 350 ° F / 175 ° C. Если у вас куриные грудки меньшего размера, время приготовления может составлять 15-18 минут. Лучше всего проверить с помощью пищевого термометра, чтобы убедиться, что ваша куриная грудка достигла внутренней температуры 165 ° F / 75 ° C и безопасна для употребления в пищу.Я очень рекомендую Thermapen Mk4 от ThermoWorks. С его помощью вы можете очень легко получить быстрое и точное считывание.
  4. Для размораживания замороженных куриных грудок: Разморозьте в холодильнике на ночь или до полного размораживания. Разогрейте в сковороде на плите или в микроволновой печи в течение минуты или двух, а затем используйте в соответствии с вашими потребностями.

Питание

  • Размер порции: 1 запеченная куриная грудка
  • Калорий: 290
  • Сахар: 0.1 г
  • Натрий: 672,4 мг
  • Жиры: 10,4 г
  • Насыщенные жиры: 1,8 г
  • Ненасыщенные жиры: 6,5 г
  • Транс-жиры: 0 г
  • Углеводы: 1,2 г
  • Волокно: 0,4 г
  • Белки: 45,3 г
  • Холестерин: 146 мг

Приведенная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов.Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительную информацию см. В разделе «Раскрытие информации».

Все изображения и текст © That Spicy Chick.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы предоставить нам возможность получать небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас) путем ссылки на Amazon.com и связанные с ней сайты. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов.Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительную информацию см. В разделе «Раскрытие информации».

Как приготовить курицу: 20 ошибок, которых следует избегать

Курица может быстро надоесть. Возможно, вы пробовали все рецепты здоровой курицы под солнцем, и все же вы застряли на резиновом, безвкусном, скучном мясе. Что дает? Если вы не готовите курицу и не готовите ее правильно, вы рискуете остаться с мизерным белком, но так быть не должно.Есть несколько хитростей, которым вы всегда должны следовать при приготовлении птицы. Придерживайтесь их, и выяснение , как приготовить курицу , будет гораздо менее загадкой.

Чтобы помочь вам отработать свои навыки приготовления пищи и идеально приготовить птицу, мы собрали типичных ошибок, которые люди допускают при приготовлении курицы , чтобы вы знали, чего следует избегать, когда готовится еда.

И еще кое-что, вот что происходит с вашим телом, когда вы пьете смузи каждый день.

Shutterstock

Секрет того, чтобы ваша курица не получилась чрезмерно прожаренной и эластичной, заключается в том, чтобы поджарить ее на сковороде на среднем или сильном огне, а затем закончить готовить в духовке при более низкой температуре , — говорит Даниэль Шемтоб из TLT Food. , у которого есть несколько ресторанов в Калифорнии.Таким образом, по его словам, он все равно будет достигать необходимой внутренней температуры, оставаясь сочным.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Митч Мандель и Томас Макдональд

Бросьте соус для барбекю в бутылках! Все, что вам нужно для идеально сочной птицы, — это кирпичей или два и немного алюминиевой фольги . Дополнительный вес помогает птице равномерно и сильно прижимать ее к решетке, что превращается в более сочную птицу с хрустящей кожей — беспроигрышный вариант! Нам нравится этот рецепт «Цыпленок под кирпичом», чтобы приготовить настоящий куриный застолье.

Shutterstock

Уэс Уитселл, шеф-повар ресторана Manuela в центре Лос-Анджелеса, предлагает вам проткнуть куриную грудку вилкой , если вы готовите ее на гриле; это поможет маринаду проникнуть в куриную грудку. Он предлагает хорошую смесь для маринада: много оливкового масла, цедру лимона, перец лимона, кайенский перец, перец и немного меда.

Не знаете, с чего начать? Вы не ошибетесь с этими 8 идеями куриного маринада для восхитительно сочной куриной грудки.

Shutterstock

Вы не захотите переваривать курицу, но обязательно дайте ей хорошо обжариться, а затем дайте ей отдохнуть перед тем, как нарезать ее, советует Уитселл. «Люди имеют неправильное представление о курице», — говорит он. «Если готовить на косточке, то наличие розового мяса рядом с костью — это нормально , и вы хотите, чтобы соки вытекали при нарезке. Если нет сока, значит, оно пережарено».

Shutterstock

По словам шеф-повара HelloFresh Клаудии Сидоти, есть три простых способа проверить, далеко ли перешла ваша сырая курица.Во-первых, Сидоти советует сменить цвет на . «Свежая сырая курица должна иметь розовый мясистый цвет. Когда она начинает портиться, цвет становится серым», — ранее сообщал Сидоти Eat This, Not That .

Во-вторых, Сидоти говорит доверять своему носу. «Сырая курица, которая испортилась, имеет очень сильный запах. Иногда ее можно охарактеризовать как кислый запах. Если курица приобрела какой-либо запах, безопаснее всего ее выбросить», — говорит она.

И если вы думаете о том, чтобы сочетать овощи со своей птицей, постарайтесь избежать этих 8 распространенных ошибок, которые вы допускаете при приготовлении овощей.

Shutterstock

Получение двух разделочных досок разного цвета может помочь вам придерживаться лучших правил безопасности пищевых продуктов. Просто зарезервируйте один для мяса, птицы, курицы и морепродуктов, а другой — для хлеба и овощей. Кроме того, вы должны обязательно продезинфицировать доски после использования. Согласно Академии питания и диетологии, после нарезки курицы вы должны очистить доску «в горячей мыльной воде, затем продезинфицировать хлорным отбеливателем или другим дезинфицирующим раствором и промыть чистой водой.«

Также убедитесь, что вы никогда не кладете приготовленное мясо на тарелку, которая использовалась для хранения сырого мяса, и всегда мойте руки до и сразу после работы с сырым мясом.

Shutterstock

Если вы начнете с замороженной курицы, выращенной на фабрике, скорее всего, ваша еда будет сухой на вкус и не будет иметь такого сильного аромата, как могла бы. По возможности выбирайте органических, выращенных на свободном выгуле и местного производства курицы из холодильника (вместо морозильника). Эти варианты с большей вероятностью сохранят влагу и будут наполнены ароматом.

Чтобы знать, когда ваше мясо готово, вот 9 лучших термометров для мяса, которые нужны вашей кухне, по мнению экспертов.

Ополаскивание курицы перед приготовлением может показаться хорошим способом улучшить ее гигиену, но правила безопасности пищевых продуктов утверждают, что это повышает вероятность заражения. В процессе мытья курицы потенциально вредные бактерии распространяются на раковину и столешницу, и вряд ли принесет реальную пользу. Итак, пропустите куриную ванну и двигайтесь дальше.

Shutterstock

Хотя мыть курицу — плохая идея, — это — хорошая идея, чтобы ее сушить. Это может показаться нелогичным; в конце концов, никто не любит есть вяленое мясо. Но большинству людей нравится, когда у их цыпленка есть прекрасная коричневая хрустящая корочка, а это достижимо только в том случае, если вы начнете с сухой птицы. Для достижения наилучших результатов дайте мясу высохнуть на воздухе вне упаковки в течение нескольких часов в холодильнике. Затем достаньте его из холодильника и промокните бумажными полотенцами прямо перед приготовлением.

Хотите приготовить вкусное блюдо с небольшим количеством специй? Вот идеальные куриные крылышки буйвола быстрого приготовления, которые вы можете приготовить.

Shutterstock

Rare — домашний повар, который не пробовал использовать такой подход к размораживанию мяса, но вот почему вам следует его избегать: комнатная температура является теплой питательной средой для всевозможных потенциально вредных бактерий. И поскольку внешняя часть мяса, вероятно, оттаивает быстрее, чем внутренняя, это означает, что внешняя часть будет уязвима для этих бактерий в течение большей части времени, пока внутренняя часть все еще оттаивает.

Чтобы избежать этой проблемы, рассмотрите возможность размораживания цыпленка на ночь в холодильнике или поместите его в пластиковый пакет и погрузите его в холодную воду. (Просто не забывайте часто заменять воду, чтобы температура в чаше никогда не поднималась до комнатной.)

Shutterstock

Мы все знаем, что очень важно размягчить стейк перед приготовлением, но меньше людей понимают, что так же важно раздолбать куриные грудки перед тем, как бросить их в сковороду.

Измельчение курицы полезно по нескольким причинам: это помогает сделать мясо нежнее, сокращает время приготовления (что может минимизировать риск переваривания) и упрощает получение равномерного приготовления. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Для достижения наилучших результатов убедитесь, что грудь имеет одинаковую толщину; стремитесь примерно на полдюйма.

Shutterstock

Хотя это правда, что вы не хотите оставлять мясо на столе в течение долгого времени, прежде чем приготовить его, — это — хорошая идея, чтобы дать размороженному мясу вынуть из холодильника на 15 минут или около того перед приготовлением. Это поможет обеспечить одинаковую температуру внутри и снаружи мяса, что увеличивает вероятность того, что курица будет готовиться равномерно.

Shutterstock

Поскольку вы хотите, чтобы курица была полностью приготовлена, вы можете готовить ее слишком долго. «Вот где соление может спасти положение», — говорит Дерек Вольф, энтузиаст огня и владелец Over the Fire Cooking. «Вы делаете , замочите курицу в смеси трав, специй, сахара, воды и соли на пару часов, чтобы создать идеальное количество влаги внутри мяса. Это помогает предотвратить чрезмерное приготовление и усилить вкус. Кроме того, это очень просто.Мой любимый рассол состоит из грубой кошерной соли Morton’s, тимьяна, черного перца, сахара и воды ».

СВЯЗАННЫЕ: Простые, полезные, 350-калорийные идеи рецептов, которые вы можете приготовить дома.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

«Вам когда-нибудь не хватало места для приготовления куриной грудки? В отчаянной попытке ускорить процесс вы запихиваете всю курицу в одну сковороду, надеясь, что все подойдет», — говорит Вольф, напоминая всем нам об этой распространенной ошибке. «В конечном итоге происходит то, что мясо готовится неравномерно из-за переполненности.Кроме того, перенаселенность может привести к тому, что курица запарится на пару, а не получит приятное карамелизованное коричневое жаркое.

К счастью, есть быстрое решение, которое может спасти вашу обеденную тарелку с несъеденным мясом. У Wolf есть решение, которое пригодится, если вы уже находитесь в середине процесса. «Когда вы сталкиваетесь с проблемами с пространством, убедитесь, что дает каждому кусочку курицы достаточно места для приготовления . Мясо нужно, чтобы тепло поднималось со всех сторон, чтобы полностью готовиться. Просто возьмите другую сковороду или подождите, пока курица уже готовится , — говорит Вольф.»Лучше полностью приготовить курицу, чем нет!» Мы не можем с этим согласиться, особенно потому, что курица является одним из продуктов высокого риска, которые с наибольшей вероятностью могут быть заражены.

Shutterstock

Во многих рецептах указано приблизительное время приготовления блюд из курицы, поэтому разумно предположить, что время является наиболее важным фактором. Но на самом деле температура важнее времени в любой день недели.

Термометр для мяса — единственный прибор, который может дать вам истинную уверенность в том, что мясо полностью готово.Курица должна быть приготовлена ​​до 165 градусов по Фаренгейту; Чтобы проверить это, вставьте термометр для мяса в самую толстую часть мяса (не касаясь костей). Старайтесь не готовить мясо при температуре, превышающей эту температуру, потому что это верный способ получить вяленое мясо на руках.

И чтобы получить больше советов по приготовлению, не пропустите эти 10 секретов шеф-повара о том, как идеально приготовить куриную грудку.

Shutterstock

Забыть набить куриное дно перед запеканием — это один из способов закончить сушеным ужином.

«Чтобы добавить немного влаги и аромата, нарежьте лимон, лук или даже яблоко на кусочки и положите в полость вместе с одной-двумя веточками трав или лавровым листом. Когда курица запечется, эти ароматические вещества будут выделять влагу и аромат «, — говорит Сидоти. «Только не забудьте удалить начинку перед резьбой».

Shutterstock

«При приготовлении цыпленка на гриле очень важно найти правильное время для переворота», — говорит Вольф. «Если вы перевернете слишком рано, вы в конечном итоге оторвете верхний слой карамелизованного мяса.«

«Лучший способ предотвратить это — двоякий: во-первых, используйте чистую поверхность для гриля. При приготовлении курицы убедитесь, что остатки от предыдущего сеанса приготовления удалены, чтобы предотвратить прилипание курицы. Во-вторых, подождите, пока курица, чтобы она высыпалась естественным путем. Когда вы сначала кладете мясо на гриль, оно прилипает к огню, но через некоторое время постепенно образуется внешний покрытый коркой слой. Этот слой снимается с чистой решетки для гриля в нужный момент.Просто подожди ».

Саймон Мигай / Unsplash

Слишком частое перемещение курицы по сковороде похоже на нажатие кнопки подъемника снова и снова. Выполнение любого из них не приведет к быстрому результату.

«Если вам нужен хороший жареный картофель, постарайтесь не перемещать курицу в течение примерно пяти-семи минут один раз на сковороде. Если курица прилипает, она, вероятно, не готова и не будет золотисто-коричневой», — говорит Сидоти. «Кроме того, старайтесь не переворачивать. Поверните его один раз и не касайтесь снова еще пять-семь минут.Опять же, цель — золотисто-коричневого цвета с каждой стороны ».

Shutterstock

Куриная грудка может быть довольно толстым куском мяса. Они могут быть не только толщиной до двух дюймов, но и очень тонкими на другом конце. Из-за неравномерной толщины курица будет готовиться с разной скоростью, в результате чего у вас останется переваренная курица на одном конце и приготовленное (или даже недоваренное) мясо на другом конце.

Чтобы предотвратить неравномерное приготовление, вы можете сделать одно из двух. Один из вариантов — бабочка на груди .Осторожно положите руку на грудь и слегка надавите. Начиная с самой толстой части грудки, возьмите острый нож в середине мяса и начните водить ножом по грудке, пока не разрежете филе пополам. Вы можете либо оставить один край мяса соединенным (в этот момент, если вы раскроете нарезанное мясо на один кусок, он будет выглядеть как бабочка), либо вы можете отделить филе. Второй вариант — измельчить грудку фунтов, пока она не станет полностью однородной. Это можно делать с полной грудкой или даже с нарезанным мясом.

Shutterstock

Да, вам действительно стоит дать мясу отдохнуть, как только вы снимите его с огня , каким бы заманчивым оно ни выглядело, чтобы его сразу же съесть. Если есть одна вещь, с которой могут согласиться все повара, так это вот что: важно дать ему немного отдохнуть, прежде чем погрузиться в него. Это позволяет соку перераспределиться по всему мясу, что помогает обеспечить более влажный вкус. Накройте курицу фольгой и дайте ей постоять примерно 15 минут перед едой.

Теперь, когда вы вооружены этими советами и приемами, вы на пути к приготовлению курицы, которая будет сочнее и ароматнее, чем когда-либо.

Чтобы узнать больше, просмотрите эти 108 самых популярных газированных напитков, ранжированных по степени токсичности.

Как приготовить еду — Курица (7 блюд / менее 5 долларов) • Шеф-повар по сладкому гороху

Как приготовить курицу на всю неделю, включая простой рецепт куриной грудки, и все это по цене менее 5 долларов за прием пищи! Готовьте один раз и ешьте всю неделю!

Хорошо, дай угадаю.Вы хотите есть здоровую пищу, но каждый раз, когда вы идете взять что-то из холодильника, ничего не готово к употреблению, и вы действительно, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО не чувствуете, что готовите полноценный здоровый, хорошо сбалансированный ужин.

Если это похоже на тебя, я так тебя чувствую.

Если честно, я не очень люблю готовить обед в… время ужина. Когда я устал и голоден, и мне просто нужно пропитание, полезное для меня, я обычно ТАКЖЕ не хочу готовить в этот момент.

Вот что делает приготовление еды таким классным блюдом.Я выбираю время и день, когда у меня действительно есть силы и время, и заранее готовлю еду.

Я знаю, что это клише, но отсутствие плана на самом деле означает провал. Научившись готовить еду, вы сделаете свою жизнь и здоровый образ жизни НАМНОГО ПРОЩЕ.

Как приготовить курицу

Хорошо, так как же нам начать готовить курицу? Для начала нужно определиться с рецептом курицы. Поскольку куриная грудка менее жирна и содержит отличный постный белок, я обычно использую куриную грудку поверх куриного бедра в своих рецептах приготовления курицы.

Большая хитрость при приготовлении куриной грудки — это замариновать ее. Шутки в сторону. Уделите 30 минут, чтобы вдохнуть в курицу весь этот аромат. Ваша куриная грудка станет намного ароматнее, нежнее и сочнее. Все хорошие вещи.

В этом рецепте приготовления курицы я использую свою курицу с кориандром и лаймом. Вы можете взять рецепт здесь. Если вы ищете другие отличные маринады для легких рецептов курицы, у меня есть их тонны в этом посте для вас.

Следующий важный совет по приготовлению куриной грудки — это ее приготовление. Не знаю, как вы, но я не большой поклонник жевательной сухой курицы в еде. То, что он заранее приготовлен, не означает, что он должен быть плохим на вкус.

Итак, вместо того, чтобы заранее нарезать курицу кубиками, а затем приготовить ее, я готовлю ее целиком. Это помогает удерживать в курице большое количество сока и предохраняет ее от переваривания.

Когда оно готово, я нарезаю его кубиками размером с укус. Я делаю это, потому что так будет намного легче и быстрее разогреться, когда придет время поесть позже.Хуже всего будет пережарить все остальные продукты в контейнере для приготовления еды, чтобы курица прогрелась. Поверьте мне в этом.

Как сэкономить время с приготовлением куриной муки

Весь смысл приготовления еды в том, чтобы занять немного времени ВПЕРЕД, чтобы вам было легче ПОЗЖЕ.

У большинства людей есть один или два дня в неделю, когда нет работы, и день отводится на то, чтобы расслабиться и наверстать упущенное по делам. Это идеальные дни для приготовления еды на предстоящую неделю.Идея приготовления еды состоит в том, чтобы потратить час или около того, независимо от того, что у вас есть, на приготовление еды, чтобы у вас была приготовлена ​​вся еда на неделю вперед. В зависимости от ваших целей и расписания, вы можете готовить блюда для завтраков, закусок, обедов и ужинов — всех или нескольких, в зависимости от того, что поможет вам достичь ваших целей.

Приготовление еды продлится для вас только в том случае, если вам кажется, что с ней можно справиться. Если воскресенье не подходит, разделите приготовление еды на два дня. Это сократит продолжительность сеанса и определенно сохранит качество вашей еды.Воскресенье и среда — обычно хорошая пара, но выберите любые два дня, которые подходят вам больше всего. Многие люди считают, что приготовление еды в воскресенье полезно, и мы этим занимаемся и дома. В основном мы готовим наши обеды и ужины на неделю, но также добавляем заранее приготовленные закуски по мере необходимости.

Если вы собираетесь систематически готовить еду, то вам необходимо избавиться от лишних хлопот! Сделайте это простым, сделайте его своим и сделайте так, чтобы он оставался долгим. Я использую эти удивительные стеклянные контейнеры для хранения еды, которые вы можете купить на Amazon, или вы можете использовать посуду для посуды — если она сохраняет свежесть продуктов, вы можете ее использовать.Я предпочитаю стакан, потому что он хорошо разогревается и по какой-то причине заставляет меня чувствовать себя хорошо, когда я ем.

Как долго можно хранить готовую еду в холодильнике?

Если вы используете контейнеры для приготовления еды и хорошо храните готовую куриную муку, таких младенцев можно хранить в холодильнике до 7 дней. Классно, правда? Так что одну из этих удивительно полезных и вкусных блюд ждут вас всю неделю!

Если у вас есть подходящие для замораживания контейнеры для приготовления еды, вы также можете заморозить эти блюда, чтобы они хранились еще дольше.В замороженном виде хранят около 3 месяцев.

Как разогреть куриную муку

Когда вы будете готовы съесть их, вы можете дать им оттаять в холодильнике на ночь, а затем снова разогреть в микроволновой печи в течение 2 минут или разогреть их в замороженном виде в течение 4–5 минут.

Я также люблю оставлять кусочек лайма, чтобы добавить немного дополнительного сока на курицу, на тот случай, если она слишком сильно высохнет от разогрева. Просто удалите известь перед повторным нагревом, потому что фу.

Можно ли есть курицу, приготовленную в холодном виде?

Да! Мы с Дастином часто кладем приготовленную курицу в холодильник и приносим ее с собой.У вас не всегда есть доступ к микроволновой печи, но это не значит, что вы должны отказаться от здорового образа жизни. Если курица была полностью приготовлена ​​и должным образом охлаждена, вы можете есть ее в холодном виде.

FYI, если вы ищете отличный портативный холодильник, в котором будут храниться контейнеры для приготовления еды, мы используем именно этот, и он потрясающий!

Хотите больше простых рецептов куриной грудки?

Хорошо, я надеюсь, что теперь вы убедились в том, насколько классной может быть приготовленная курица, и вам не терпится начать выяснять, как приготовить курицу, и включить это в свой собственный здоровый образ жизни.Для начала вот некоторые из моих самых любимых легких рецептов куриных грудок, которые идеально подходят для приготовления еды.

Не забывайте готовить их целиком и нарезать кубиками для легкого разогрева для достижения наилучших результатов!

Какой ваш любимый рецепт курицы для приготовления еды? Делитесь в комментариях ниже!

Как приготовить еду — курица (7 блюд / менее 5 долларов США)

Как приготовить курицу в течение всей недели, включая простой рецепт куриной грудки, по цене менее 5 долларов за прием пищи! Готовьте один раз и ешьте всю неделю!

Категории: Курица, Чистое питание, без глютена, планирование питания, приготовление еды, палео

Сложность: Легкий

Ключевое слово: приготовление куриной муки, легкое приготовление еды, приготовление еды из курицы

Порции: 7 приемов пищи

Калорийность: 395 ккал

Автор: Лэйси Байер

Для курицы с кинзой и лаймом:

  • 8 куриные грудки без кожи и костей
  • 4 лаймы, сок (прибл.4 ст. сок)
  • 2 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка морская соль
  • 1 чайная ложка молотый черный перец
  • 1/4 чайная ложка кайенский перец
  • 1 чашка кинза свежая, нарезанный

Для жареного сладкого картофеля:

  • 6 Средняя сладкая картошка, нарезанный кубиками
  • 3 столовая ложка кокосовое масло
  • 3 столовая ложка необработанный мед
  • 1 чайная ложка морская соль
  • 2 чайная ложка Молотая корица

Для обжаренной брокколи:

  • 2 столовая ложка оливковое масло
  • 8 чашки соцветия брокколи
  • 1/2 чайная ложка чесночный порошок
  • 1 чайная ложка морская соль
  • 1/4 чайная ложка черный перец
  1. В большую миску добавьте куриные грудки без костей и кожи, сок лайма, молотый тмин, морскую соль, черный перец, кайенский перец и свежую кинзу.Перемешайте все вместе, чтобы покрыть равномерно. Затем накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник не менее чем на 30 минут для маринования. (Вы также можете поместить все в большой герметичный пакет, если хотите.)

  2. Пока курица маринуется, начните со сладкого картофеля, предварительно нагрея духовку до 375 градусов по Фаренгейту и выстелив противень с бортиком пергаментной бумагой.

  3. В большой миске смешайте нарезанный кубиками сладкий картофель, кокосовое масло, сырой мед, морскую соль и молотую корицу и перемешайте до однородного покрытия.

  4. Равномерно разложите сладкий картофель на подготовленном противне и, когда духовка предварительно нагрета, поместите в духовку на 20-25 минут или до тех пор, пока сладкий картофель не станет мягким, если его проткнуть вилкой.

  5. Чтобы приготовить брокколи, которую можно легко обжарить, разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне в большой сковороде.

  6. Когда все станет горячим, добавьте сырые соцветия брокколи, затем морскую соль, чесночный порошок и черный перец.Перемешайте, чтобы покрыть.

  7. Накройте сковороду и готовьте 6-8 минут, регулярно помешивая, пока брокколи не станет почти нежной и ярко-зеленой. (Вы можете добавить немного куриного бульона с низким содержанием натрия или воды, чтобы помочь ему, если хотите.)

  8. Чтобы приготовить курицу, нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне в большой сковороде, а затем переложите маринованную курицу с кинзой и лаймом в горячую сковороду, равномерно расположив ее.

  9. Готовьте по 4-6 минут с каждой стороны, пока не подрумянится и полностью не приготовится.

  10. Снимите с огня и нарежьте кубиками.

  11. Для сборки рекомендую использовать контейнеры для приготовления еды. Начните с добавления нарезанного кубиками курицы, затем обжаренной брокколи и сладкого картофеля. Посыпьте все долькой лайма, и готово.

Эта куриная мука хранится в холодильнике всю неделю, и ее можно разогреть в микроволновой печи всего за 2 минуты. К тому же он хорошо замораживается и имеет восхитительный вкус!

Пищевая ценность

Как приготовить курицу

Количество на порцию (1 прием пищи)

калорий 395 Калорий в составе жира 148

% дневная стоимость *

Жир 16.4 г 25%

Насыщенные жиры 6,7 г 34%

Холестерин 165,5 мг 55%

Натрий 152,9 мг 6%

6%

Углеводы Клетчатка 9,2 г 37%

Сахар 3,6 г 4%

Белок 54,2 г 108%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я регулярно использую и настоятельно рекомендую.

Запеченная куриная грудка {нежная и сочная за 20 минут!}

Опубликовано: 5 января 2021 г.Автор: Эми

Этот рецепт запеченной в духовке куриной грудки покрыт простой, но ароматной смесью приправ, приготовленной до нежного и влажного состояния менее чем за 20 минут! Это надежный, вкусный ужин в будние дни, который никогда вас не подведет.

Супер-легкий рецепт: жареный цыпленок, куриная грудка на гриле и {20 минутная} куриная пикката.

Этот рецепт курицы — один из моих стандартных рецептов . В сочетании с гарниром из овощей и риса у вас на столе будет очень легкая еда менее чем за 30 минут!

Мы большие поклонники куриных бедер, но чаще всего вы найдете куриные грудки в моей тележке для покупок и в морозильной камере. Они являются стандартом в моей кулинарии, но они никогда не разочаровывают благодаря этому простому рецепту, который всегда мне помогает, когда мне сложно выбрать ужин.

Рецепт запеченной куриной грудки

* Обязательно просмотрите распечатанную карту рецептов ниже, чтобы узнать о всех ингредиентах и ​​направлениях!

Запеченная куриная грудка не должна быть скучной! Благодаря чудесной смеси приправ они настолько вкусны, что никто больше не будет жаловаться на курицу на ужин.

  • Приправа: приправа сделана из смеси коричневого сахара, итальянской смеси приправ, копченой паприки, чесночного порошка, соли и перца. Ваша курица будет иметь великолепную и ароматную корочку, и хотя коричневый сахар является основным ингредиентом, не беспокойтесь о том, что он сладкий — он несладкий! Пинки обещание.
  • Влажный и нежный: коричневый сахар (и быстрое / быстрое приготовление — см. Ниже) на самом деле помогает курице приготовить вкусную и сочную!

Как запечь куриную грудку

Ключ к приготовлению самой сочной куриной грудки заключается в трех факторах:

Размер куриной грудки
Куриные грудки могут иметь размер от 5 до 10 унций, поэтому время приготовления может меняться.Если вы выпекаете несколько грудок, убедитесь, что они все одинакового веса, чтобы они готовились с одинаковой скоростью. Убедитесь, что все филе одинаковой толщины, чтобы приготовление было равномерным. Растолочь каждую грудку до толщины чуть более 3/4 дюйма в самой толстой части (0,6 дюйма, если быть точным!)

При какой температуре запекать куриную грудку
Готов поспорить, что вы запекали курицу при 350 в течение 1 часа, верно? Я делал это годами. Перестань! Лучшая температура для запекания куриных грудок — 425 градусов по Фаренгейту.Быстро приготовить их при более высокой температуре, запечатывая соки, и это ключ к карамелизации.

Как долго запекать куриную грудку
Итак, вы разделили куриные грудки до равной толщины 3/4 дюйма и разогрели духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Но как долго вы их запекаете? Большая куриная грудка (7-8 унций) готовится примерно за 20-22 минуты. На грудь среднего размера (5-6 унций) уходит около 18-20 минут. Они закончили готовку, когда внутренняя температура достигнет 165 градусов по Фаренгейту.(Я обычно достаю их из духовки, когда они достигают 162, а затем позволяю им подняться до 165, когда они лежат на сковороде.) Самый безопасный способ проверить готовность — использовать термометр с мгновенным считыванием.

Дайте запеченному цыпленку отдохнуть перед тем, как его нарезать.

Дайте запеченному цыпленку постоять около 5 минут перед тем, как нарезать замки, оставив куриные грудки очень влажными!

Наблюдайте, как это делается

Хранение остатков

Приготовленную курицу следует полностью охладить, а затем хранить в герметичном контейнере в холодильнике.Хранится до 4 дней.

Что подавать с запеченной куриной грудкой

Сделайте это блюдо с любым из наших жареных овощей или блюд из риса. Особые фавориты читателей включают жареную брокколи или жареную морковь, пюре из цветной капусты или картофельное пюре, а также рис с грибами или рисовый плов. Любая из них — это выигрышная комбинация, которая понравится всей вашей семье.

Надеюсь, вам понравится этот вкусный и легкий рецепт — обязательно оставьте свой отзыв ниже! Также не забудьте подписаться на Belly Full на Facebook , Instagram , Pinterest и YouTube !

Куриная грудка, запеченная в духовке

Запеченная в духовке куриная грудка, покрытая простой, но сложной ароматной смесью приправ, запекается до нежного и влажного состояния менее чем за 20 минут! Это надежный, вкусный ужин в будние дни, который никогда вас не подведет.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 18 минут

Общее время 23 минуты

Порций: 4

Ингредиенты

  • 4 (6 унций каждая) куриных грудок без костей и кожи
  • 1 1/2 столовой ложки коричневого сахара
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1 чайная ложка кошерной соли (уменьшите до 1/2 чайной ложки при использовании поваренной соли)
  • 3/4 чайной ложки копченой паприки
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • нарезанная свежая петрушка для украшения
  • плов из жареных овощей и риса для сервировки (или выберите понравившееся!)

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 425 градусов F.Застелить противень фольгой.

  • С помощью молотка для мяса или скалки разотрите каждую куриную грудку до толщины чуть более 3/4 дюйма в самой толстой части. (Убедитесь, что все филе одинаковой толщины, чтобы обеспечить равномерное приготовление.)

  • В небольшой миске смешайте коричневый сахар, итальянскую приправу, кошерную соль, копченую паприку, перец и чесночный порошок до однородной массы.

  • Положить курицу на фольгу; сбрызнуть оливковым маслом и массировать курицу с обеих сторон.Посыпьте приправой с обеих сторон, покрывая как можно большую площадь поверхности.

  • Переложите в духовку и готовьте около 18 минут или до тех пор, пока мгновенный термометр не покажет 165 градусов по Фаренгейту (время может варьироваться в зависимости от размера и толщины грудок и вашей духовки. Я обычно вытаскиваю курицу из духовке, когда она достигнет 162 градусов, затем дайте ей подняться до 165, когда она лежит на сковороде.)

  • Вы хотите дать курице отдохнуть около 5 минут перед тем, как нарезать ее, чтобы заперся сок.

  • Подавайте с любимыми гарнирами и наслаждайтесь! (Боковые предложения, перечисленные в статье.)

Примечания

Чтобы получить полезные советы по рецептам, прочтите всю статью и посмотрите видео.

Питание

Калорий: 52 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 1 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 439 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 185 МЕ | Кальций: 12 мг | Железо: 1 мг

Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт.Если эти числа очень важны для вас, я бы рекомендовал рассчитать их самостоятельно.

Прочие ноты

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченная куриная грудка, рецепт запеченной куриной грудки

.
Обновлено: 21.04.2021 — 15:06

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *