Блюда из чечевицы — рецепты с фото на Повар.ру (259 рецептов чечевицы)
Итальянский чечевичный суп 4.7
С наступлением холодов хочется согревающих супов. Предлагаю такой солнечный, в меру острый и очень вкусный суп из чечевицы с овощами. Смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 18.09.2018
Чечевичный суп для похудения 4.4
Если вы тщательно следите за весом или боретесь с лишними килограммами, предлагаю вам очень вкусный, питательный и мало калорийный чечевичный суп для похудения. …далее
Добавил: Марина Золотцева 29.10.2013
Конфеты из чечевицы 4.6
Вы знали, что конфеты бывают не только вкусными, но и полезными? Именно таким рецептом полезных конфет из чечевицы я хочу с вами поделиться. Если не говорить из чего они, никто и не догадается. …далее
Добавил: Мелисса 26.01.2019
Оладьи из чечевицы с булгуром 5.0
Это отличный гарнир из чечевицы с булгуром. Сладость красной чечевицы и сливочно-ореховый привкус булгура так замечательно подчёркивают пикантность чеснока и ароматы трав. …далее
Добавил: Маришка Т. 23.12.2018
Чечевица с шампиньонами 4.8
Добавил: Вика Василенко 24.12.2018
Хумус из чечевицы 5.0
Конечно, хумус готовят из нута, но этот вариант тоже очень достойный. Соус подойдет, чтобы намазать его на традиционный ломтик питы, хлебец или начос. А как же вкусно с гренками! …далее
Добавил: Вика Василенко 24.12.2018
Карри-суп с чечевицей и тыквой 5.0
Этот суп имеет просто чарующий аромат восточных специй, а все благодаря карри, чесноку и перцу. Кроме того, я положила зиру и семена горчицы. Хотите узнать, как приготовить карри-суп с чечевицей? …далее
Добавил: Вика Василенко 19.10.2017
Масур-дал 4.8
Что нужно в холодное время года, да ещё и в пост? «Масур-дал» — густой, сытный острый суп из красной чечевицы с потрясающим букетом восточных специй. Это одно из популярных блюд индийской кухни. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 01.03.2017
Блины из чечевицы 4.4
Рецепт блинов из чечевицы подойдет вегетарианцам и любителям постных блюд. Просто, полезно, быстро и вкусно. …далее
Добавил: Зоя Шунина 04.03.2019
Суп-пюре с чечевицей 4.5
Подобный суп-пюре с чечевицей — замечательный способ противостоять летнему зною. Он вкусен и в горячем, и в холодном виде, особенно если подавать его со свежими гренками. …далее
Добавил: Roksolana 24.07.2012
Суп из чечевицы «Масурдал» 3.4
В Индии — густой суп из бобовых и небольшого количества овощей называют далом. А похлебку из красной чечевицы – масурдалом. Насыщенный вкус и пряный аромат супа точно удивит каждого. Попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 16.03.2019
Крем-суп из чечевицы 4.4
Предлагаю вам попробовать нежный и сытный суп из чечевицы. Приготовить его можно как на воде, так и на любом мясном или овощном бульоне. Также понадобится погружной блендер. Приступим! …далее
Добавил: Вика Василенко 17.04.2016
Чечевица с фаршем 4.3
Вкусное, полезное и сытное блюдо из красной чечевицы с куриным фаршем! Чечевица содержит огромное количество полезных веществ, поэтому настоятельно рекомендую включать её в семейное меню. …далее
Добавил: Натали 17.03.2019
Чечевичный суп с копченостями 4.7
Очень вкусный и наваристый чечевичный суп с копченостями без сомнения понравится вам и вашим близким! Этот простой в приготовлении пошаговый рецепт специально для вас! …далее
Добавил: NataliLarin 24.07.2014
Салат из зеленой чечевицы диетический 3.9
Чечевица прекрасно подходит и для диетического питания, и для блюд вегетарианской (и даже веганской) кухни, и для православного поста. Она богата белком и может на время заменить мясо. …далее
Добавил: Lika Val 29.11.2015
Суп из чечевицы с мясом 4.4
Еще на Руси в Средневековье чечевица была основным ингредиентом в кулинарии. Так почему бы нам не почтить древний обычай и не приготовить этот прекрасный суп из чечевицы с мясом? …далее
Добавил: Kaviansky 08.04.2013
Карри из красной чечевицы 4.3
Как по мне, блюда из чечевицы настолько вкусные и яркие, что не требуют ни мяса, ни рыбы, ни других дополняющих продуктов (хоть прекрасно с ними сочетаются). Карри из красной чечевицы — подтверждение. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 06.11.2017
Суп из чечевицы вегетарианский 4.7
Легкий, но питательный суп на обед или ужин необходим при любом рационе. Рекомендую простой рецепт приготовления супа из чечевицы вегетарианского для вегетарианцев, а также для любителей полезной еды! …далее
Добавил: Марина Щербакова 02.08.2016
Запеканка из чечевицы 5.0
Для любителей бобовых хочу предложить рецепт запеканки из красной чечевицы. При минимуме простых продуктов, блюдо получается оригинальным, нежным и вкусным. …далее
Добавил: Зоя Шунина 29.03.2019
Вегетарианский «Пастуший» пирог 5.0
Если не едите мяса — это вовсе не повод отказывать себе во вкусной еде. Попробуйте постную вариацию популярного английского блюда. Расскажу, как приготовить вегетарианский «Пастуший» пирог. …далее
Добавил: Антон Сорока 19.02.2018
Суп с чечевицей 4.4
Суп с чечевицей необычный на вкус и очень полезный. Как приготовить суп с чечевицей? Он прост в приготовлении, варится намного быстрее горохового, но содержит еще больше белков и полезных веществ. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 01.05.2017
Котлеты из чечевицы в духовке 5.0
Приготовить котлеты из чечевицы — легко, но как сделать это без масла в духовке? Я долго искала хороший рецепт, чтобы чечевичные котлеты в духовке получались не сухими и вкусными. Делюсь с вами! …далее
Добавил: Катерина 22.11.2019
Суп из чечевицы по-турецки 3.7
Обожаю супы с бобовыми. И в моих фаворитах, наверное, была есть и будет чечевица. Недавно узнал рецепт, как приготовить суп из чечевицы по-турецки. Спешу поделиться им с вами, будет вкусно! …далее
Добавил: Григорий Кодоркин 13.05.2017
Хлеб чечевичный 5.0
Имея дома хлебопечку, не устаешь экспериментировать с различными видами хлеба. В этот раз хочу поделиться с вами рецептом необычного хлеба на основе вареной чечевицы. Попробуйте и вы! …далее
Добавил: Юлия 26.01.2019
Куриный суп с чечевицей 3.5
Хочу предложить вам приготовить куриный суп с чечевицей в домашних условиях. Получается сытное и очень ароматное блюдо, а чечевица еще и гарантирует приятный внешний вид супа. Попробуйте, вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 28.10.2014
Постный салат из чечевицы 4.4
Это простой постный салатик, который вполне может быть подан в качестве гарнира к мясу или рыбе. Вкусен и в теплом, и в холодном виде. Всем советую приготовить это полезное и вкусное блюдо! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 29.01.2018
Пельмени с чечевицей 4.0
Нет ничего вкуснее домашних пельмешек! Предлагаю попробовать рецепт пельменей с необычной начинкой из чечевицы. Чечевица — хороший источник белка, поэтому насыщает не хуже мяса. Блюдо подойдёт для постящихся и веганов. …далее
Добавил: Катерина 08.03.2019
Ленивые вегетарианские голубцы 4.2
Делюсь рецептом ленивых вегетарианских голубцов. Хотя блюдо не такое уж ленивое, но готовится проще классической версии. Получается очень вкусно и сытно! …далее
Добавил: Катерина 20.02.2020
Суп-пюре из чечевицы зеленой 3.4
Суп-пюре из чечевицы зеленой мы готовим из плоской зеленой чечевицы, куриной грудки и обычных овощей — моркови, лука, картофеля. Получается суп очень вкусный, красивый и сытный. …далее
Добавил: Vaso 28.04.2014
Чечевица желтая на сковороде 2.8
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления желтой чечевицы на сковороде. Такое блюдо прекрасно подойдет на обед, ужин. Оно сытное, полезное и очень вкусное. Приступим к его приготовлению! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 15.09.2017
Салат из чечевицы с овощами 4.8
Чечевица богата белком, который очень полезен для организма любого человека. Этот простой салат из чечевицы и овощей подойдет как для праздничного стола, так и на каждый день. Легкий и вкусный! …далее
Добавил: Алексей Марчук 11.12.2015
Колбаса из чечевицы 4.2
Делюсь рецептом постной колбасы из чечевицы. Она получается очень вкусной, сочетание специй здесь подобраны просто идеально. Такая колбаска отлично подойдет для бутербродов. …далее
Добавил: Катерина 27.04.2020
Постные фрикадельки 3.5
Постные фрикадельки могут быть необычайно вкусными. Данный рецепт – просто находка для кулинаров, ведь в нем используется чечевица и грибы, а не хлеб или что-то подобное. Просто и вкусно, попробуйте! …далее
Добавил: Josephine91 04.04.2016
Котлеты из красной чечевицы 4.2
Если вы хотите ввести в свой рацион побольше бобовых, то рекомендую начать с красной чечевицы. Она лучше всего усваивается организмом. В этом рецепте я расскажу, как приготовить из нее котлеты. …далее
Добавил: Катерина 07.12.2019
Гарнир из чечевицы 4.3
Чечевица является калорийным и питательным продуктом. Чаще всего готовят такой гарнир во время поста, когда нельзя кушать мясные или рыбные блюда. Всё очень просто и вкусно. …далее
Добавил: Вика Василенко 20.11.2015
Ладу (индийские сладости) 4.5
Разнообразные сладости народов мира – это мое увлечение. Рецептов, как приготовить ладу (индийские сладости), на просторах интернета достаточно, но только некоторые из них действительно подлинные. …далее
Добавил: Антон Сорока 10.02.2017
Пышные лепешки из чечевицы 5.0
Очень мало рецептов из чечевицы. Пожалуй, только суп, один салат, да и просто каша в виде гарнира. Какого было моё удивление, когда я наткнулась на это блюдо. Оригинальное, полезное и сытное. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 25.12.2018
Вегетарианская «Болоньезе» с чечевицей и баклажаном 5.0
Предлагаю сегодня вашему вниманию необычный рецепт пасты «Болоньезе» с чечевицей и баклажаном. Этот рецепт станет находкой для тех, кто не любит мясные блюда. Внимательно читайте рецепт и готовьте! …далее
Добавил: Владимир Братиков 11.06.2018
Фрикадельки из чечевицы 5.0
Делюсь своим любимым рецептом фрикаделек из чечевицы. Чечевица богата белком, а значит, хорошо насыщает. Фрикадельки получаются упругими, с румяной корочкой и невероятно вкусными! …далее
Добавил: Катерина 02.09.2019
Факес 5.0
Если вы, как и я, любите чечевицу, то спешу поделиться рецептом очень вкусного блюда! Факес — популярный в Греции суп из чечевицы. Он получается густым, ароматным и сытным. …далее
Добавил: Катерина 26.09.2019
Чечевица — польза и вред для организма человека, рецепты приготовления
https://ria.ru/20210318/chechevitsa-1601881990.html
Диетическая альтернатива мясу: как чечевица помогает сердцу и иммунитету
Чечевица — польза и вред для организма человека, рецепты приготовления
Диетическая альтернатива мясу: как чечевица помогает сердцу и иммунитету
Чечевица — диетический продукт, богатый витаминами и элементами. Чем полезна и чем вредна чечевица для здоровья женщин и мужчин, как ее вкусно приготовить, а… РИА Новости, 23.04.2021
2021-03-18T20:04
2021-03-18T20:04
2021-04-23T18:03
здоровье — общество
питание
продукты
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://cdn24.img.ria.ru/images/07e5/03/12/1601873454_0:111:2901:1743_1920x0_80_0_0_d228a8276797d55daf1a4e49ca3cdd3f.jpg
МОСКВА, 18 мар — РИА Новости. Чечевица — диетический продукт, богатый витаминами и элементами. Чем полезна и чем вредна чечевица для здоровья женщин и мужчин, как ее вкусно приготовить, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости.История и видыЧечевица — это зернобобовая культура, которая возделывается как пищевое и кормовое растение. Чечевицу ели в глубокой древности, она была популярна в Древнем Египте, хлеб из нее клали в гробы умершим. Из Африки она попала в Грецию, где была повседневной пищей простого народа, а затем распространилась по странам Европы. В Россию эти бобы завезли лишь в XII веке, и назывались они «сочевица», от слова «сочный». Сейчас самые большие плантации чечевицы находятся в Индии, Канаде, Турции, Непале, Иране. В Центральной Европе ее разводят мало.Чечевица бывает нескольких видов:Состав и калорийностьВ состав чечевицы входят витамины Е, В и РР, каротин, фосфор, кальций, калий, медь, бор, никель, хром, йод, фтор, цинк, марганец, молибден, а также жирные кислоты омега-3, омега-6. При этом бобовая культура богата легкоусвояемым белком. Калорийность 100 грамм продукта — 284 ккал. Пищевая ценность:Полезные свойства чечевицыЭти бобовые питательны и насыщают организм многими витаминами и минералами, при этом они легко усваивается. Вред чечевицы и противопоказанияЧечевицу не рекомендуют включать в рацион при болезнях ЖКТ, дисбактериозе, подагре. «Продукт имеет побочные эффекты, если его потреблять в неразумных количествах, — отметила нутрициолог. — Например, газообразование, воспаление почек или расстройство желудка. Поэтому при обнаружении неприятных симптомов лучше сократить потребление».Польза и вред чечевицы для женщинЧечевица содержит аминокислоту триптофан, которая влияет на улучшение настроения, за счет чего может его регулировать, что особенно важно во время ПМС и климакса после 55 лет. В эти периоды на организм благотворно влияет и богатый витаминно-минеральный комплекс, который сглаживает симптомы. Также чечевица полезна для женщин во время беременности, так как содержит фолиевую кислоту, помогающую правильному развитию плода. Вред бобовой культуры заключается в том, что она может вызывать аллергию, а переедание продукта — нарушать сердечную деятельность из-за большого количества калия. Польза чечевицы для здоровья мужчинЧечевица для мужчин полезна за счет того, что она нормализует кровяной поток и очищает сосуды, что улучшает потенцию. Кроме этого, она снижает воспаления в предстательной железе, что может помочь при простатите, а высокое содержание белков способствует росту мышц. При чрезмерном употреблении продукта есть вероятность нарушения функции почек, пищеварения, образования камней. Польза и вред чечевицы в питанииИсследования отмечают, что чечевица полезна при диабете. Она в целом оздоравливает организм, благодаря растительному белку придает энергию, улучшает работоспособность, настроение, помогает переносить стрессы. Красная чечевицаЗа счет богатого химического состава красная чечевица укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма инфекциям, нормализует пищеварительную деятельность, обладает антиоксидантной активностью и нейтрализует свободные радикалы, восстанавливает функционирование печени, снижает уровень сахара. Кроме этого, бобы положительно влияют на здоровье глаз, очищают лицо от угревой сыпи, помогают против запора и диареи, укрепляют сосуды. Красная чечевица может навредить людям с индивидуальной непереносимостью, дискинезией желчных путей, желчекаменной и мочекаменной болезнью, язвой желудка, геморроем, подагрой. Зеленая чечевицаБелок, которого много в зеленой чечевице, хорошо усваивается организмом и содержит многие незаменимые аминокислоты. В ней много и витаминов группы В, которые положительно влияют на иммунитет, принимают активное участие в работе мышц и клеточном метаболизме, нормализуют работу нервной системы. В некоторых случаях бобы противопоказаны людям с проблемами пищеварения, болезнями желудочно-кишечного тракта. Продукт следует постепенно вводить в рацион, чтобы избежать дискомфорта в желудке. Желтая чечевицаЖелтая чечевица отличается тем, что разваривается быстрее других сортов. Бобы полезны при анемии, слабом иммунитете, сердечно-сосудистых заболеваниях, укрепляют кости, ногти и волосы, за счет клетчатки улучшают пищеварение и насыщают организм белком и необходимыми аминокислотами. Продукт хорошо вписывается в рацион при диете и полезен беременным женщинам. Его вред заключается в том, что желтая чечевица может вызывать метеоризм, мочекислый диатез, обострение язвенной болезни желудка, гастроэнтероколитов, хронических колитов. Коричневая чечевицаКоричневую чечевицу следует добавить в питание, если есть депрессия, нервные расстройства, сахарный диабет, камни в почках. В целом она насыщает организм белками, витаминами и минералами. Противопоказания к приему — метеоризм, подагра, нарушение обмена веществ, мочекислый диатез, проблемы с ЖКТ, заболевания желчевыводящих путей, поджелудочной железы, воспалительные процессы в желудке и кишечнике. Каша из чечевицыЧечевичная каша помогает успокоить нервную систему благодаря триптофану в ее составе, также повысить стрессоустойчивость, нормализовать психоэмоциональный фон. Благодаря витаминам и минералам, входящим в состав бобов, они повышают иммунитет, очищают сосуды от холестерина, увеличивают гемоглобин, работоспособность, придают энергию, снижают вероятность развития заболеваний сердца. Употреблять продукт не следует людям с дисбактериозом, синдромом раздраженного кишечника, ревматизмом, подагрой, панкреатитом, геморроем.Рецепт приготовленияИнгредиенты:Способ приготовления: Лук и морковь нужно нарезать и обжарить на сковороде, затем промыть чечевицу и добавить ее к овощам вместе со специями. После этого в сковороду влить воду и готовить смесь 20 минут на медленном огне под крышкой. Суп из чечевицыСуп из чечевицы, помимо благотворного влияния на иммунитет, сердце и кровяные сосуды, активизирует мозговую деятельность, улучшает память, внимание и концентрацию. Он помогает против запоров, ускоряет метаболизм, выводит шлаки и токсины, заряжает энергией, хорошо вписывается в питание при диете. Но если злоупотреблять продуктом, могут возникнуть проблемы с ЖКТ, расстройство желудка, газообразование. С осторожностью есть чечевицу следует при панкреатите, подагре, желудочно-кишечных заболеваниях.Рецепт приготовленияИнгредиенты:Способ приготовления:Сначала нужно сварить бульон, затем в емкости для супа следует растворить кусок сливочного масла и обжарить на нем лук. Бульон в другой емкости доводят до кипения и один стакан смешивают с томатной пастой, добавляя ее к овощу. Далее смесь нужно поварить и посолить. Чечевицу и крупу следует промыть и добавить ее в суп, влить остатки бульона. Варить до готовности на медленном огне — крупа должна стать мягкой. Пророщенная чечевицаВ состав пророщенной чечевицы входят витамины А, В, РР и Е, а также йод, кальций, железо, магний, бор и жирные кислоты. За счет этого продукт улучшает состояние волос и кожи, положительно влияет на иммунитет, пищеварение, мочеполовую систему, обменные процессы. При этом он противопоказан людям с болезнями ЖКТ, продукт раздражает стенки кишечника и вызывает повышенное газообразование. Кроме этого, пророщенные бобы нельзя больным подагрой. Чечевица для похуденияЧечевица — известный диетический продукт, который при довольно высокой калорийности помогает снижению веса благодаря большому содержания белка. За счет полезных веществ, входящих в состав продукта, в организме нормализуются обменные процессы, улучшается пищеварение, а высокое содержание клетчатки способствует длительному ощущению сытости. Также чечевица насыщает организм необходимыми витаминами и минералами, дефицит которых может возникнуть при похудении. Употреблять продукт можно в любое время, даже на ужин, так как бобы легко усваиваются, однако злоупотреблять им не стоит. Применение в медицинеВ официальной медицине чечевица не используется, однако применяется в народной. Зарубежные исследования отмечают ее пользу в питании при сахарном диабете за счет снижения уровня сахара в крови. Кроме этого, она считается продуктом, который помогает от стресса, улучшает настроение, нормализует работу мочеполовой системы, повышает иммунитет. Чечевицу полезно включить в рацион тем, кто занимается спортом, сидит на диете или придерживается вегетарианства. Чечевица в кулинарииЧечевица, в отличие от гороха и нута, варится быстро — 30-40 минут. На завтрак из нее можно делать кашу, а на обед — супы. Пророщенные бобы добавляют в салаты, заправляя их специями и лимонным соком. Из чечевицы можно готовить и сладкие блюда, например, шоколадные трюфели (из шоколадного крема). Также из нее делают оладьи, маффины, котлеты, паштет. При приготовлении ее лучше добавлять в кипящую воду, чтобы бобы не разварились.Как правильно выбратьУпаковка чечевицы должна быть без надрывов, перед покупкой необходимо проверить дату изготовления — продукт, у которого скоро истекает срок годности брать не стоит. Также в пачке не должно быть конденсата, посторонних частиц, бобы следует выбирать одинакового размера и однородные по цвету. Некачественный продукт, напротив, отличается присутствием в упаковке пыли, насекомых.Как и сколько хранитьСрок годности чечевицы может достигать 10 месяцев, однако лучше хранить ее не больше шести. Бобы следует убрать в сухое место, чтобы повышенная влажность не привела к гниению. Также их лучше держать в холщовом мешочке или картонной коробке. Место должно быть прохладное и хорошо проветриваемое.
https://ria.ru/20100217/208425857.html
https://ria.ru/20210302/sup-1599533179.html
https://ria.ru/20110629/395198916.html
https://ria.ru/20121128/785052383.html
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2021
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
https://cdn24.img.ria.ru/images/07e5/03/12/1601873454_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_3d2a8e0464f6fafbd87f06fd194d9f5a.jpgРИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
здоровье — общество, питание, продукты
МОСКВА, 18 мар — РИА Новости. Чечевица — диетический продукт, богатый витаминами и элементами. Чем полезна и чем вредна чечевица для здоровья женщин и мужчин, как ее вкусно приготовить, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости.
История и виды
Чечевица — это зернобобовая культура, которая возделывается как пищевое и кормовое растение. Чечевицу ели в глубокой древности, она была популярна в Древнем Египте, хлеб из нее клали в гробы умершим. Из Африки она попала в Грецию, где была повседневной пищей простого народа, а затем распространилась по странам Европы. В Россию эти бобы завезли лишь в XII веке, и назывались они «сочевица», от слова «сочный». Сейчас самые большие плантации чечевицы находятся в Индии, Канаде, Турции, Непале, Иране. В Центральной Европе ее разводят мало.Чечевица бывает нескольких видов:
—
красная;—
зеленая;—
желтая;—
зеленая;—
коричневая.
Состав и калорийность
В состав чечевицы входят витамины Е, В и РР, каротин, фосфор, кальций, калий, медь, бор, никель, хром, йод, фтор, цинк, марганец, молибден, а также жирные кислоты омега-3, омега-6. При этом бобовая культура богата легкоусвояемым белком. Калорийность 100 грамм продукта — 284 ккал. Пищевая ценность:—
белки — 25 г;—
жиры — 1,6 г;—
углеводы — 46,5 г.
Полезные свойства чечевицы
Эти бобовые питательны и насыщают организм многими витаминами и минералами, при этом они легко усваивается.
«Чечевица занимает второе место по содержанию белка среди других бобовых, рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — И если ее потреблять вместе с крупами, например, коричневым рисом, то это даст белок такого же качества как и красное мясо, только более полезный для здоровья сердца. Еще в чечевице большое количество клетчатки (одна порция дает около 30% дневной нормы) — это помогает снизить «плохой» холестерин и улучшить работу пищеварительной системы. Калий, фолат и железо, содержащиеся в продукте, также обладают множеством полезных свойств. Калий нейтрализует вредное воздействие соли и снижает кровяное давление. Фолиевая кислота защищает сердце и поддерживает образование красных кровяных телец в организме. Железо помогает снять усталость».
Вред чечевицы и противопоказания
Чечевицу не рекомендуют включать в рацион при болезнях ЖКТ, дисбактериозе, подагре. «Продукт имеет побочные эффекты, если его потреблять в неразумных количествах, — отметила нутрициолог. — Например, газообразование, воспаление почек или расстройство желудка. Поэтому при обнаружении неприятных симптомов лучше сократить потребление».
Польза и вред чечевицы для женщин
Чечевица содержит аминокислоту триптофан, которая влияет на улучшение настроения, за счет чего может его регулировать, что особенно важно во время ПМС и климакса после 55 лет. В эти периоды на организм благотворно влияет и богатый витаминно-минеральный комплекс, который сглаживает симптомы. Также чечевица полезна для женщин во время беременности, так как содержит фолиевую кислоту, помогающую правильному развитию плода. Вред бобовой культуры заключается в том, что она может вызывать аллергию, а переедание продукта — нарушать сердечную деятельность из-за большого количества калия.
Польза чечевицы для здоровья мужчин
Чечевица для мужчин полезна за счет того, что она нормализует кровяной поток и очищает сосуды, что улучшает потенцию. Кроме этого, она снижает воспаления в предстательной железе, что может помочь при простатите, а высокое содержание белков способствует росту мышц. При чрезмерном употреблении продукта есть вероятность нарушения функции почек, пищеварения, образования камней.
17 февраля 2010, 14:30
Рис, чечевица и шампиньоны: постное армянское блюдо за 30 минутЧал-плов, придуманный шеф-поваром армянского ресторана Аржаном Паносяном, можно приготовить всего за полчаса. Особенность кушанья в том, что ингредиенты в нем не смешиваются.Польза и вред чечевицы в питании
Исследования отмечают, что чечевица полезна при диабете. Она в целом оздоравливает организм, благодаря растительному белку придает энергию, улучшает работоспособность, настроение, помогает переносить стрессы.Красная чечевица
За счет богатого химического состава красная чечевица укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма инфекциям, нормализует пищеварительную деятельность, обладает антиоксидантной активностью и нейтрализует свободные радикалы, восстанавливает функционирование печени, снижает уровень сахара. Кроме этого, бобы положительно влияют на здоровье глаз, очищают лицо от угревой сыпи, помогают против запора и диареи, укрепляют сосуды. Красная чечевица может навредить людям с индивидуальной непереносимостью, дискинезией желчных путей, желчекаменной и мочекаменной болезнью, язвой желудка, геморроем, подагрой.Зеленая чечевица
Белок, которого много в зеленой чечевице, хорошо усваивается организмом и содержит многие незаменимые аминокислоты. В ней много и витаминов группы В, которые положительно влияют на иммунитет, принимают активное участие в работе мышц и клеточном метаболизме, нормализуют работу нервной системы. В некоторых случаях бобы противопоказаны людям с проблемами пищеварения, болезнями желудочно-кишечного тракта. Продукт следует постепенно вводить в рацион, чтобы избежать дискомфорта в желудке.Желтая чечевица
Желтая чечевица отличается тем, что разваривается быстрее других сортов. Бобы полезны при анемии, слабом иммунитете, сердечно-сосудистых заболеваниях, укрепляют кости, ногти и волосы, за счет клетчатки улучшают пищеварение и насыщают организм белком и необходимыми аминокислотами. Продукт хорошо вписывается в рацион при диете и полезен беременным женщинам. Его вред заключается в том, что желтая чечевица может вызывать метеоризм, мочекислый диатез, обострение язвенной болезни желудка, гастроэнтероколитов, хронических колитов.
2 марта, 06:34
Назван самый полезный супКоричневая чечевица
Коричневую чечевицу следует добавить в питание, если есть депрессия, нервные расстройства, сахарный диабет, камни в почках. В целом она насыщает организм белками, витаминами и минералами. Противопоказания к приему — метеоризм, подагра, нарушение обмена веществ, мочекислый диатез, проблемы с ЖКТ, заболевания желчевыводящих путей, поджелудочной железы, воспалительные процессы в желудке и кишечнике.
Каша из чечевицы
Чечевичная каша помогает успокоить нервную систему благодаря триптофану в ее составе, также повысить стрессоустойчивость, нормализовать психоэмоциональный фон. Благодаря витаминам и минералам, входящим в состав бобов, они повышают иммунитет, очищают сосуды от холестерина, увеличивают гемоглобин, работоспособность, придают энергию, снижают вероятность развития заболеваний сердца. Употреблять продукт не следует людям с дисбактериозом, синдромом раздраженного кишечника, ревматизмом, подагрой, панкреатитом, геморроем.
Рецепт приготовления
—
лук репчатый — 1 шт.;—
морковь — 1 шт.;—
чечевица красная — 200 г;—
перец черный свежемолотый — щепотка;—
соль — по вкусу;—
порошок карри — 1 ч. л.;—
масло подсолнечное — 2-3 ст. л.;—
вода — 200—300 мл.
Способ приготовления:
Лук и морковь нужно нарезать и обжарить на сковороде, затем промыть чечевицу и добавить ее к овощам вместе со специями. После этого в сковороду влить воду и готовить смесь 20 минут на медленном огне под крышкой.
Суп из чечевицы
Суп из чечевицы, помимо благотворного влияния на иммунитет, сердце и кровяные сосуды, активизирует мозговую деятельность, улучшает память, внимание и концентрацию. Он помогает против запоров, ускоряет метаболизм, выводит шлаки и токсины, заряжает энергией, хорошо вписывается в питание при диете. Но если злоупотреблять продуктом, могут возникнуть проблемы с ЖКТ, расстройство желудка, газообразование. С осторожностью есть чечевицу следует при панкреатите, подагре, желудочно-кишечных заболеваниях.
Рецепт приготовления
—
чeчeвицa — 1 cтaкaн;—
пшеничная кpупa или булгуp — 0.5 cтaкaнa;—
лук — 1 шт;—
тoмaтнaя пacтa — 1 cт. л.;—
говяжьи кocтoчки для бульона — 1-2 шт;—
cливoчнoe мacлo — 1 cт. л.;—
cпeции: пepeц ocтpый гpубoгo пoмoлa, мятa cуxaя, тимьян, coль — пo вкуcу.
Способ приготовления:
Сначала нужно сварить бульон, затем в емкости для супа следует растворить кусок сливочного масла и обжарить на нем лук. Бульон в другой емкости доводят до кипения и один стакан смешивают с томатной пастой, добавляя ее к овощу. Далее смесь нужно поварить и посолить. Чечевицу и крупу следует промыть и добавить ее в суп, влить остатки бульона. Варить до готовности на медленном огне — крупа должна стать мягкой.
29 июня 2011, 17:37НаукаФранцузские власти рекомендуют не употреблять в пищу пророщенных семянФранцузские власти рекомендуют не употреблять в пищу пророщенных семян из-за риска заражения бактерией E. coli (кишечная палочка), сообщает в среду агентство Франс Пресс со ссылкой на совместное заявление Главного управления по вопросам конкуренции, потребления и борьбы со злоупотреблениями и фальсификациями (DGCCRF) и Генерального директората по здравоохранению (DGS).Пророщенная чечевица
В состав пророщенной чечевицы входят витамины А, В, РР и Е, а также йод, кальций, железо, магний, бор и жирные кислоты. За счет этого продукт улучшает состояние волос и кожи, положительно влияет на иммунитет, пищеварение, мочеполовую систему, обменные процессы. При этом он противопоказан людям с болезнями ЖКТ, продукт раздражает стенки кишечника и вызывает повышенное газообразование. Кроме этого, пророщенные бобы нельзя больным подагрой.
Чечевица для похудения
Чечевица — известный диетический продукт, который при довольно высокой калорийности помогает снижению веса благодаря большому содержания белка. За счет полезных веществ, входящих в состав продукта, в организме нормализуются обменные процессы, улучшается пищеварение, а высокое содержание клетчатки способствует длительному ощущению сытости. Также чечевица насыщает организм необходимыми витаминами и минералами, дефицит которых может возникнуть при похудении. Употреблять продукт можно в любое время, даже на ужин, так как бобы легко усваиваются, однако злоупотреблять им не стоит.
Применение в медицине
В официальной медицине чечевица не используется, однако применяется в народной. Зарубежные исследования отмечают ее пользу в питании при сахарном диабете за счет снижения уровня сахара в крови. Кроме этого, она считается продуктом, который помогает от стресса, улучшает настроение, нормализует работу мочеполовой системы, повышает иммунитет. Чечевицу полезно включить в рацион тем, кто занимается спортом, сидит на диете или придерживается вегетарианства.Чечевица в кулинарии
Чечевица, в отличие от гороха и нута, варится быстро — 30-40 минут. На завтрак из нее можно делать кашу, а на обед — супы. Пророщенные бобы добавляют в салаты, заправляя их специями и лимонным соком. Из чечевицы можно готовить и сладкие блюда, например, шоколадные трюфели (из шоколадного крема). Также из нее делают оладьи, маффины, котлеты, паштет. При приготовлении ее лучше добавлять в кипящую воду, чтобы бобы не разварились.
Как правильно выбрать
Упаковка чечевицы должна быть без надрывов, перед покупкой необходимо проверить дату изготовления — продукт, у которого скоро истекает срок годности брать не стоит. Также в пачке не должно быть конденсата, посторонних частиц, бобы следует выбирать одинакового размера и однородные по цвету. Некачественный продукт, напротив, отличается присутствием в упаковке пыли, насекомых.
Как и сколько хранить
Срок годности чечевицы может достигать 10 месяцев, однако лучше хранить ее не больше шести. Бобы следует убрать в сухое место, чтобы повышенная влажность не привела к гниению. Также их лучше держать в холщовом мешочке или картонной коробке. Место должно быть прохладное и хорошо проветриваемое.
28 ноября 2012, 16:00
Лосось с чечевицей в рыбном бульонеЧечевица — один из лучших продуктов ноября! В ней столько энергии, что после ужина хочется прогуляться, даже если на улице темно и сыро. Рецепт с лососем от испанского повара Феррана Адриа — в новом выпуске «Свежей еды».Блюда с чечевицей: 343 рецепта что приготовить с чечевицей
Чеснок 3 зубчика
Изюм 200 г
Кумин (зира) 1 чайная ложка
Репчатый лук 1 головка
Морковь 2 штуки
Оливковое масло 1 столовая ложка
Овощной бульон 1 стакан
Помидоры 4 штуки
Шпинат 140 г
Паприка 25 г
Чечевица 2 стакана
Соль 1 чайная ложка
Шампиньоны 400 г
Тертый имбирь 2 столовые ложки
Сельдерей 2 штуки
Яблочный уксус 1 столовая ложка
Котлеты из чечевицы — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить
Отзывы (13)
plena8383
Я очень придирчива в еде, но решила неделю посидеть без мяса. Котлеты из нута только что приготовила, вкусно. Замочила чечевицу. Завтра приготовлю, но я поварю её перед тем как блендарить
29 March 2018 в 19:26
iamwisher
Я делала зеленую. В конце варки добавила нашинкованную белокочанную капусту и немного потушила.
За уши не оторвать!
26 March 2018 в 14:57
andrey1993aik
А чечевица какая?зеленая? Или другая?
2 December 2017 в 02:57
Асият Чубакова
Чечевица очень полезная. Из всех бобовых именно её предпочитаю.. Я благодарю за рецепт. Обязательно приготовлю.
14 October 2017 в 08:18
olga_rozhnova82
В пост мне эти котлетки как раз кстати.Даже показались похожими на мясные.И вкусно,и сытно.
21 April 2016 в 20:48
rdc111-6
Картошку можно заменить рисом.
16 March 2016 в 10:48
Катерина
Вкусные котлетки получились.Есть лучше горячими,со сметаной.Буду еще делать.
13 February 2016 в 15:27
Танюша
Обожаю чечевицу. Жаль рецепт не оправдал моих надежд. Ненавижу жареное, даже картошку. Интересно чем можно заменить картошку, я так понимаю она для связки здесь. Только не кабачком, он слишком сочный.
10 February 2016 в 18:54
ivi-post
Практически именно так я всегда их готовлю, только картошку и морковь в рецепте заменяю тертым кабачком, яблоком, репчатым луком и зеленью (кинза, лук). Действительно очень вкусно! Вот только перемолоть чечевицу до состояния пюре блендеру достаточно проблематично (много времени уходит на передых quot, а с крупными кусочками чечевицы мне не очень нравится
27 January 2016 в 14:22
knyazev-82
Бегу замачивать чечевичу.
12 October 2015 в 09:06
zbelyaevaz
Получились очень вкусные котлеты! Боялась, что зеленый вкус бобов, но ошиблась.
9 October 2015 в 11:56
natali-panarina
Обожаю чечевицу! Довольно необычный рецепт, сегодня попробую приготовить.
6 October 2015 в 16:49
Клавдия Кошелева
Классно! Нужно срочно приготовить.
5 October 2015 в 21:38
Чечевица зеленая: блюда и рецепты
Мелкие плоские семена оранжевого, черного, коричневого и желтого цвета с нежным ореховым вкусом, богатые белком и полезными микроэлементами – это чечевица, бобовое растение, которое было известно людям уже в бронзовом веке. Вкусные и простые рецепты приготовления блюд из чечевицы удивляют своей простотой и гениальностью – например, древние египтяне пекли вкусный и сытный хлеб из чечевичной муки, а американцы из коричневой чечевицы варят супы с различными овощами и травами.
Красная чечевица быстро разваривается, поэтому ее не следует готовить больше 15 минут, если, конечно, вы не хотите получить ароматное мягкое пюре – идеальный гарнир к мясу, рыбе и яйцам. Чечевица люи (темно-зеленая) сохраняет упругость, сколько ее не вари, поэтому этот сорт используют в салатах, а ее пикантный островатый вкус делает ненужным использование перца. В домашних условиях чечевицу можно готовить хоть каждый день, поскольку она не «капризна» и сочетается с любыми продуктами, а рецепты приготовления охватывают все категории блюд, начиная от салатов и заканчивая десертами. Например, в Индии из чечевицы готовят изумительный рисово-кокосовый пудинг с кешью, изюмом и корицей, а современные веганы используют чечевицу для приготовления конфет с сухофруктами и орехами. Блюда из чечевицы на фотографиях рецептов выглядят очень привлекательно и не оставляют выбора – конечно, готовить!
На сайте «Едим Дома» вы узнаете, как быстро и правильно приготовить чечевицу, какие тонкости существуют в процессе приготовления этого продукта и как подать блюдо, чтобы его не только съели полностью, но и попросили добавки. Весь секрет – в уникальных рецептах блюд из чечевицы с пошаговым приготовлением, простых и понятных даже начинающим кулинарам, которые не готовили ничего сложнее яичницы. Чечевичный суп с копченостями, томатами и пореем, чечевичный паштет с курагой, салат из чечевицы с коричневым рисом и грибами и чечевичная брускетта с фетой и цукини заставят вас всерьез и надолго переосмыслить свои кулинарные взгляды. Но самое главное – вы поймете, что жизнь прекрасна, если есть горячая чечевичная похлебка и умение ее приготовить!
Турецкий суп-пюре из чечевицы пошаговый рецепт с фото
Турецкий суп-пюре из чечевицы «Мерджимек чорбасы» (Mercimek çorbası) дословно переводится как «суп из чечевицы». Это исключительно вкусное и питательное блюдо, которое многим придётся по вкусу, и отлично согреет в холодные дни. Мерджимек чорбасы, как правило, варится именно из красной чечевицы, т.к. зелёная не даёт такой насыщенный вкус и цвет.
Ингредиенты
- чечевица красная 200 г
- вода 1 литр
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1 шт.
- масло сливочное 100 г
- мята сушёная 1 ст. ложка
- перец красный 1 ч. ложка
- сок лимонный 4 ст. ложки
- соль
Приготовление
Лук и морковь чистим и мелко нарезаем.
В кастрюле растапливаем сливочное масло.
Добавляем в масло мелко нарезанные лук и морковь, и обжариваем около 5 минут до мягкости.
Теперь давайте разберёмся с чечевицей. Когда я впервые решила приготовить этот суп, я столкнулась с тем, что в российских магазинах (возможно, в других странах как-то иначе) я нашла два разных вида красной чечевицы. Первая красная чечевица, которая у нас продаётся, довольно крупная и скорее коричневого цвета, вторая — более мелкая оранжевого цвета. Так вот, для этого супа нам нужна именно оранжевая, т.к. она более мелкая, очищена от оболочки, и соответственно варится быстрее, вообще этот вид лучше подходит именно для супов-пюре. Если вы не сможете найти оранжевую «красную» чечевицу, вы можете использовать и коричневую, только варить её нужно будет значительно дольше (или предварительно замочите её), и цвет супа будет не таким ярким, более серого цвета.
Чечевицу тщательно промываем несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
Добавляем чечевицу к луку с морковью.
Заливаем чечевицу 1 литром холодной воды.
Варим суп 15 минут после закипания воды на медленном огне с закрытой крышкой.
Когда чечевица станет мягкой, солим суп, добавляем сушёную мяту и красный перец. Перемешиваем и варим ещё около 1 минуты.
Теперь измельчаем суп в блендере. У меня блендер с пластиковой чашей, поэтому я слегка остудила суп, прежде чем пюрировать его (не знаю, как поведёт себя пластик, если вылить туда кипящий суп). Если у вас погружной блендер с металлической насадкой, возможно, суп можно сразу измельчать, не остужая его (однако лучше прочитайте в инструкции к вашему блендеру).
Разливаем суп по тарелкам, добавляем по 1 столовой ложке лимонного сока в каждую тарелку. Можно подавать суп с сухариками. Вкуснейший турецкий суп-пюре из чечевицы Мерджимек чорбасы готов. Приятного аппетита!
15 простых рецептов с чечевицей, которые мы рекомендуем попробовать • INMYROOM FOOD
Чечевица — растение из семейства бобовых, которое было известно еще с древних времен. Так, например, древние египтяне готовили из чечевичной муки хлеб, богатый растительным белком и придающий энергию.Действительно, все блюда на базе чечевицы очень сытные, однако, следует помнить, что этот продукт достаточно тяжело усваивается организмом. Тем не менее есть простой и доступный способ избежать неприятных реакций со стороны желудочно-кишечного тракта — замачивать чечевицу перед тем, как ее готовить.
Главным достоинством чечевицы, безусловно, является высокое содержание белка и железа. Благодаря этому, для вегетарианцев и людей, придерживающихся здорового питания, чечевица — это просто незаменимый продукт. Кроме того, она богата ценными для организма витаминами, особенно группы В, и минералами, такими как кальций, фосфор и калий.
1. Тыква, фаршированная грибами, рисом и чечевицейТакое необычное и очень ароматное блюдо из тыквы, фаршированной рисом, грибами и чечевицей прекрасное подойдет для воскресного семейного обеда или ужина. Рис, грибы и чечевица делают его сытным и полезным, а тыква придает особую нежную текстуру. 2. Чечевичный суп с томатамиЧечевичный суп с томатами придется по душе вегетарианцам и поклонникам здорового образа жизни, прежде всего за счет своего вкуса и питательных свойств, а также порадует гурманов благодаря использованию изысканных специй. 3. Капустные котлеты с чечевицейТем, кто хочет разнообразить свой рацион и сократить потребление продуктов животного происхождения, предлагаем попробовать эти капустные котлеты с чечевицей. Сытно, вкусно и полезно. 4. Салат с чечевицей, тыквой, сыром фета и фундуком5. Салат с чечевицей и брокколиРекомендуем попробовать очень полезный салат с чечевицей и брокколи, который богат витаминами и питательными веществами. Уверены, что вкус вас не разочарует. 6. Чечевица в мятном соусеИдеальный салат из чечевицы в мятном соусе для вегетарианцев, а также для тех, кто не боится пробовать что-то новое. Ведь главной особенностью этого простого салата является как раз необычная мятная заправка.7. Кекс с чечевицей, морковью и фундукомНеобычный рецепт кекса с чечевицей, морковью и фундуком, который замечательно подойдет в качестве закуски или простого и быстрого перекуса. Он также замечательно сочетается с легкими овощными супами-пюре. 8. Цукини, фаршированные чечевицей Цукини, фаршированные чечевицей — это блюдо, которое отлично подойдет тем, кто соблюдает пост или придерживается принципов правильного питания. Для его приготовления можно использовать любую чечевицу — коричневую, зеленую, красную или, как в данном случае, черную. Цукини необязательно должны быть круглыми, подойдут и обычные, длинные — из них получатся фаршированные «лодочки». 9. Чечевица с чоризо и луком за 30 минутЧечевица с чоризо — отличный вариант оригинального обеда или ужина. Свиная колбаса чоризо имеет приятный копченый вкус и привносит в блюдо пряный оттенок. Стоит заметить, что чечевица вообще прекрасно сочетается с различного рода копченостями, а также, например, с ветчиной10. Тушеная чечевица с курицейСытный и богатый белком ужин или обед — это отличный выбор после физической нагрузки или активного дня. Чтобы восстановить силы, приготовьте тушеную чечевицу с курицей. 11. Чечевичные котлетыКак мы уже говорили ранее, чечевица содержит большое количество белка и железа, а также является богатым источником витаминов группы В и незаменимых аминокислот. Из такого продукта легко приготовить простое, вкусное и сытное блюдо, например, полезные чечевичные котлетки, которые идеально подойдут для постного меню и обязательно понравятся вегетарианцам. 12. Крем-суп из чечевицы и морковиЛегкий и питательный суп из чечевицы и моркови — отличный диетический вариант обеда на все случаи жизни. Замочите чечевицу на ночь, чтобы сэкономить немного времени, и готовьте на следующий день по нашему кулинарному рецепту. 13. Чечевица по-мюнхенскиСытное и полезное блюдо особенно понравится вегетарианцам, а людям, традиционно соблюдающим пост, поможет разнообразить свое меню. Для тех же, кто далек от принципов вегетарианства, чечевица по-мюнхенски может стать отличным гарниром. 14. Суп-пюре с тыквой сквош и чечевицейСуп-пюре с тыквой сквош и чечевицей обладает очень нежной текстурой и богатым насыщенным вкусом с легкой ноткой пикантности, придаваемой имбирем. И безусловно, такой суп полезен для нашего здоровья, особенно в осенне-зимний сезон. 15. Суп из чечевицы с кокосовым молоком и семгойКак приготовить чечевицу Рецепт
Узнайте, как правильно готовить чечевицу каждый раз! Вкусные, питательные и простые в приготовлении, это отличный способ добавить белок в салаты, гарниры и многое другое.
Если вы хотите добавить в свой рацион больше растительных блюд, чечевица — одно из первых, к чему вам следует обратиться. Эти крошечные бобовые являются источником белка и клетчатки, их легко приготовить, и они обладают восхитительным землистым вкусом, который прекрасно сочетается с любыми блюдами.Прочтите, чтобы найти мой метод приготовления чечевицы, а также информацию о различных сортах и моих любимых рецептах чечевицы.
Как приготовить чечевицу
Мой метод приготовления чечевицы прост! Это сводится к 2 основным шагам:
- Полоскание. Иногда можно встретить небольшие камни или мусор, смешанные с сушеной чечевицей. Чтобы не есть их, промойте чечевицу через сито с мелкими ячейками и соберите ее, прежде чем готовить. Выбросьте сморщенную чечевицу и мусор.
- Затем тушить! В отличие от кускуса или киноа, вам не нужно использовать определенное соотношение чечевица: чашки воды. Просто наполните большую кастрюлю наполовину водой, доведите ее до кипения и добавьте чечевицу. Варить на медленном огне, пока они не станут мягкими. Конкретное время приготовления будет зависеть от того, какую чечевицу вы готовите.
Типы чечевицы и способы их использования
Не все разновидности чечевицы взаимозаменяемы, и каждый особенно хорошо подходит для различных рецептов.Вот сорта, которые вы чаще всего видите в магазинах, а также рекомендации по их использованию:
Ле Пюи или французская зеленая чечевица
Мой любимый сорт чечевицы! Эти парни держат форму во время готовки, и у них вкусная плотная текстура. Мне нравится использовать их в салате из чечевицы и соусе для пасты, и их сытная текстура также восхитительна в моем супе из чечевицы с карри.
Чечевица белуги
Эта черная чечевица очень похожа на французскую зеленую разновидность.Фактически, вы можете использовать их как взаимозаменяемые в большинстве рецептов из чечевицы! Они готовятся примерно за 20 минут и хорошо перекусывают. Я обращаюсь к ним, когда хочу добавить чечевицу в салат или подать ее отдельно в качестве сытного гарнира.
Обычная зеленая или коричневая чечевица
Если вы готовите домашний суп или тушеное мясо, вам подойдет обычная зеленая или коричневая чечевица. Вместо того, чтобы сохранять форму, они становятся мягкими и мягкими по мере приготовления. Я люблю добавлять сушеную чечевицу в большую кастрюлю с супом и оставлять на медленном огне, пока она не станет мягкой, около 30 минут.
Красная чечевица
Красная (или желтая) чечевица готовится намного быстрее, чем любой другой сорт. Они становятся мягкими и нежными уже через 15 минут на медленном огне! По мере приготовления они тают и растворяются, создавая восхитительную кремовую текстуру. Следовательно, они отлично подходят для добавления в густые карри, рагу или индийский дал. Я даже смешиваю их с сочным, похожим на хумус соусом!
Любимые рецепты из чечевицыНиже вы найдете мой метод приправы для приготовленной французской чечевицы.Я смешиваю их с лимонным соком, дижонской горчицей, свежими травами и хлопьями красного перца, чтобы сделать питательный гарнир или основу для мисок на растительной основе. Их хранят в холодильнике до 5 дней, поэтому они являются одним из моих любимых белков для приготовления еды и хранятся под рукой в холодильнике.
Помимо этой простой подготовки, существует бесконечное количество способов их использования. Помимо рецептов из чечевицы, которые я упомянул выше, вот несколько из моих любимых:
- Обжаренная французская зеленая чечевица с чесноком, тмином, кориандром, кайенским перцем, солью и черным перцем для использования в качестве сытной начинки для вегетарианских тако.Вы также можете добавить горсть нарезанных грецких орехов для хрустящей корочки!
- Замени их на нут в моем супе с множеством овощей, добавляя их в кастрюлю одновременно с бульоном.
- Смешайте их с простой овощной пастой, чтобы получить больше белка.
- Используйте их в салате с марокканскими специями, например в салате из жареной и сырой моркови на стр. 121 книги «Любовь и лимоны на каждый день».
- Добавьте из них овощи, чтобы приготовить богатое белком вегетарианское основное блюдо, например, фаршированные средиземноморскими баклажанами на странице 179 книги «Любовь и лимоны каждый день».Вы также можете приготовить из них уютный запеченный сладкий картофель!
- Используйте их в домашнем фалафеле! Найдите мой рецепт фалафеля из красной чечевицы на стр. 137 книги «Любовь и лимоны на каждый день».
У вас есть любимые рецепты чечевицы? Дай мне знать в комментариях!
Другие основы приготовления на растительной основе
Если вам нравится этот рецепт, попробуйте один из этих компонентов для приготовления на растительной основе:
Как приготовить чечевицу
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Всего Время: 25 минут
На 4–6 порций
Это мой метод приготовления чечевицы.Когда чечевица приготовится, попробуйте острый маринад, который сделает чечевицу восхитительной и готовой к использованию в салатах или мисках.
Приготовленная чечевица
- 1 чашка сырой французской зеленой или черной чечевицы
- горшок с водой
Лимонно-травяная заправка, по желанию
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- 1 чайная ложка морского соль
- ¼ чайной ложки дижонской горчицы
- свежемолотого черного перца
- 1/2 стакана нарезанной петрушки
- щепотки хлопьев красного перца, по желанию.
Приготовьте чечевицу: В средней кастрюле смешайте чечевицу с водой и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите, периодически помешивая, в течение 17-20 минут или до мягкости, но не кашицеобразного состояния. Слейте лишнюю воду, дайте остыть. Используйте в любом рецепте, который требует приготовленной чечевицы.
Приготовьте заправку из лимонных трав: Перелейте приготовленную чечевицу в миску среднего размера. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль, горчицу и перец.Добавьте петрушку и хлопья красного перца, если используете. Подавать как гарнир или хранить в холодильнике до 5 дней.
Дает 2 1/2 стакана вареной чечевицы.
Чечевичный суп (серьезно!) | РецептTin Eats
Не соглашайтесь на мягкий чечевичный суп! Сделайте это правильно, и все будут просить на секунды… и третьи… Этот рецепт чечевицы — одно из лучших сытных и простых блюд, которые вы можете приготовить из сушеной чечевицы, которая на 100% восхитительна.Используйте зеленую чечевицу, красную чечевицу, коричневую чечевицу или суп из чечевицы.
Все, что нужно, — это немного специй, лавровый лист и добавить немного лимона, чтобы придать супу особый вкус. Это простой рецепт, который дает потрясающие результаты, любимый 5-звездочный читатель с сотнями отзывов от читателей!
Хотите добавить немного белка? Попробуйте этот суп из говядины и чечевицы!
Чечевичный супЧечевичный суп, возможно, наименее сексуальный суп на планете.
По крайней мере, в моем мире. Постоянные читатели знают, что я люблю большой вкус. Пряный, пряный, карри — kapow, kapow, kapow!
Но знаете что? Рецепт хорошо приготовленного чечевичного супа всегда готов к употреблению. Вы вернетесь на секунды и трети, затем возьмете его большие кадки на работу на обед и снова с радостью съедите его на ужин.
И — я скажу это (* голова опухает *) — многие читатели сказали, что это лучший чечевичный суп , который они когда-либо пробовали!
Рецепт хорошо приготовленного чечевичного супа всегда хорош.
Чечевичный суп полезен для вас?Если вам интересно, полезен ли вам чечевичный суп, ответ: да! Чечевица питательна , богата минералами, белком, с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки (здоровье пищеварительной системы). Это потрясающий вегетарианский источник белка , 25% калорий в чечевице приходится на белок.
Чечевица — это углевод, но он медленно сжигается, а значит, дольше сохраняет чувство сытости.Исследования также показывают, что чечевица полезна для здоровья сердца.
Дополнительным преимуществом является то, что они низкокалорийны — 116 калорий в 1 чашке приготовленной чечевицы (что примерно соответствует количеству на порцию этого чечевичного супа).
Какой вкус у чечевичного супа?Он имеет пикантный вкус и усиливает вкус за счет нотки специй. В основе аромата soffrito , состоящей из лука, моркови и сельдерея, присутствует оттенок естественной сладости.Моя любимая часть — это текстура! Он густой и приятный, его просто можно обмакивать в горячий хрустящий хлеб!
Что входит в суп из чечевицы
Вот что входит в мой чечевичный суп. Ничего особенного, только повседневные ингредиенты.
Так что же делает этот суп из чечевицы таким вкусным?
Прикосновение специй.
Медленно готовьте лук, морковь и сельдерей, чтобы они подсластили и образовали красивую основу аромата.
Лимон — «Секретный» ингредиент. Да уж. Небольшой совет, который я получил от Ины Гартен. Немного цедры и свежее лимонное имеет все значение , который поднимает его от действительно хорошего до отличного!
Нет! Сушеная чечевица варится за 35 минут в супе , и замачивать ее тоже не нужно!
Какие сорта чечевицы лучше всего подходят для чечевичного супа?Сушеная чечевица лучше всего подходит для чечевичного супа.Для этого рецепта вы можете использовать большинство видов чечевицы — коричневую, зеленую, красную или желтую, хотя это повлияет на цвет супа. Я использовал зеленую чечевицу, изображенную ниже.
Единственный сорт чечевицы, который я не рекомендую, это Puy Lentils (маленькая черная французская чечевица), потому что она сохраняет форму и не размягчается, как другая чечевица.
Можно ли использовать консервированную вареную чечевицу?
Да, конечно, и инструкции приведены в примечаниях к рецептам. Но его лучше готовить из сушеной чечевицы из-за текстуры супа, разница во времени составляет всего 10 минут, и это более экономично!
Как приготовить чечевичный суп с нуляОбжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей на слабом огне почти 10 минут. Не торопитесь. — чем ниже огонь, тем дольше они преобразуются, создавая невероятную вкусовую основу для супа!
Добавьте все, кроме лимона;
Варить на медленном огне 35 минут, пока чечевица не станет мягкой; и
В завершение посыпать цедрой и каплей лимона.
Немного землистости лимона от цедры и прикосновения свежести от сока просто оживляют суп и выводят его на новый уровень!
Вы обнаружите, что чечевица в основном распадается и естественным образом делает суп густым.Но что мне нравится делать, чтобы получить действительно сочную кремообразную текстуру, так это придавать супу quick whiz с помощью блендера (или переложить пару чашек в блендер), чтобы сделать пюре НЕКОТОРЫЕ, но не всю чечевицу.
Таким образом, вы получите преимущества обоих миров — крем-суп с мягкими кусочками чечевицы. ДА!
Хранение чечевичного супаСуп из чечевицы можно легко хранить в холодильнике в течение 5 дней, что делает его идеальным для приготовления на выходных и подачи в течение всей недели.А еще он на 100% отлично замерзает на 3 месяца — даже дольше!
Каждый раз, когда я делаю это, я всегда удивляюсь, почему я не делаю это чаще. Он здоровый, сытный, суперэкономичный, отлично замораживается, универсален и очень хорош на .
Подавать это с каким-нибудь теплым хрустящим хлебом для макания не обязательно. Это неотъемлемая часть супа из чечевицы.
Но — это по желанию независимо от того, намазываете ли вы хлеб маслом или жарите его с сыром! Вот несколько вариантов, в том числе очень легкое приготовление домашнего хлеба БЕЗ ДРОЖЖЕЙ:
— Наги хх
Суп из чечевицы
Посмотрите, как это сделать
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Суп из чечевицы
Автор: Nagi @ RecipeTin Eats
Подготовка: 10 минут
Готовка: 45 минут
Всего: 55 минут
Основное блюдо, Суп
Западный
Порций6
Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования
Рецепт ВИДЕО выше. Не соглашайтесь на мягкий чечевичный суп. Сделайте это правильно, и все будут умолять в течение нескольких секунд…и трети! Прикосновение специй и добавление лимона действительно поднимают этот суп на новый уровень.
Ингредиенты
- ▢ 2 столовые ложки оливкового масла
- ▢ 1 нарезанная луковица (белый, коричневый, желтый)
- ▢ 2 измельченных зубчика чеснока
- ▢ 1 крупная нарезанная морковь (около 1 1/4 чашки)
- ▢ 2 нарезанных ребра сельдерея (примерно 1 1/4 стакана)
- ▢ 2 стакана / 400 г сушеной чечевицы, зеленой или коричневой, промытой (Примечание 1)
- ▢ 400 г измельченных помидоров
- ▢ 1.5 литров / 1,5 литра (6 чашек) овощного или куриного бульона / бульона с низким содержанием натрия
- ▢ 1/2 чайной ложки каждого порошка тмина и кориандра
- ▢ 1 1/2 чайной ложки порошка паприки
- ▢ 2 сушеных лавровых листа
- ▢ 1 лимон (цедра + сок)
- ▢ 1/4 чайной ложки соли и перца, каждый
Инструкции
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить чеснок и лук, варить 2 минуты.
Добавьте сельдерей и морковь. Готовьте 7-10 минут, пока лук не станет мягким и не станет сладким.Не торопитесь на этом этапе, это ключ к вкусовой основе супа.
Добавьте все остальные ингредиенты, кроме лимона и соли. Размешать.
Увеличьте огонь и доведите до кипения. Зачерпните пену с поверхности и выбросьте (при необходимости сделайте это еще раз во время приготовления). Закройте крышку и убавьте огонь до среднего. Варить на медленном огне 35-40 минут или пока чечевица не станет мягкой.
Удалить лавровый лист.
Загустение супа: с помощью блендера сделайте 2 или 3 быстрых взбивания, чтобы суп загустел (см. Видео ниже).Или переложите 2 чашки в блендер, дайте ему немного остыть, затем прижмите крышку кухонным полотенцем и перемешайте, а затем переложите обратно в кастрюлю.
Добавьте немного воды, если вы хотите отрегулировать консистенцию супа. Приправить по вкусу солью и перцем. Натереть цедру лимона, затем добавить немного лимонного сока непосредственно перед подачей на стол. При желании украсьте петрушкой и подавайте с теплым хрустящим хлебом, обильно намазанным маслом!
Информация о питании:
Порция: 421 г Калорий: 311 ккал (16%) Углеводы: 48 г (16%) Белки: 18 г (36%) Жиры: 5 г (8%) Натрий: 111 мг (5%) Калий: 925 мг (26%) Клетчатка: 22 г (92%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 1930IU (39%) Витамин C: 11.5 мг (14%) Кальций: 73 мг (7%) Железо: 6 мг (33%)
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.Рецепт, первоначально опубликованный в марте 2017 года, украшен новыми фотографиями, новым видео и свежим написанием. Абсолютно никаких изменений в рецепте — он был неизменным фаворитом читателей с первого дня, поэтому я бы не осмелился его трогать!
Еще более вкусные рецепты из чечевицы:
Срок службы бульдозера
Он вносит в это домашнее хозяйство меньше, чем ничего, на самом деле он вносит негатива. Повсюду роняет мех, сильно трясется, так что он летит повсюду вместе с непомерно большим количеством песка, постоянно растягиваясь на моем пути, так что я вынужден перешагнуть через него (помните, мне бросают вызов вертикали = гигантские шаги).
Giant 💩 по всему двору. Яростно лает на ветви деревьев, раскачивающиеся на ветру, но клянусь, он с радостью покажет грабителю, где моя шкатулка с драгоценностями, в обмен на похлопывание.
Бесполезно !!! (И все же мы их так любим, не так ли? 🙂)
PS Еще один пример его никчемности — он тратит на это 22 часа в сутки.Остальные 2 часа тратятся а) на еду б) в надежде поесть в) на игру.
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
чечевицы: как с ней готовить?
Чечевица вместе с фасолью и горохом относится к семейству бобовых, потому что, как и все бобовые, они растут стручками. Чечевица с высоким содержанием белка и клетчатки и с низким содержанием жира, что делает ее полезной заменой мяса. Они также богаты фолиевой кислотой, железом, фосфором, калием и клетчаткой.
Есть много видов чечевицы. Однако три наиболее распространенных разновидности — коричневый, зеленый и красный. Чаще всего чечевица выпускается в сушеном виде, хотя вы также можете найти ее в готовых к употреблению упаковках. В большинстве продуктовых магазинов продается коричневая чечевица, также известная как европейская чечевица. Зеленую и красную чечевицу можно найти на специализированных продуктовых рынках.
Вот несколько советов по выбору и приготовлению чечевицы:
- Чечевица коричневая. Наименее дорогие, они сохраняют свою текстуру при правильном приготовлении.Они могут заменить черную фасоль в качестве гарнира или в веганском бургере. Они также хорошо подходят для супов.
- Чечевица зеленая. Также называемая французской чечевицей, она имеет более ореховый вкус и остается твердой при приготовлении. Зеленая чечевица — лучший выбор для салатов. Новым на рынке является чечевица белуга, которая по текстуре похожа на французскую чечевицу, но имеет черный цвет.
- Красная чечевица. Самое быстрое приготовление, они теряют форму и становятся золотистыми при приготовлении.Они мягче и слаще зеленой чечевицы. Используйте их для пюре и индийских даллов.
Приготовить чечевицу просто. Начните с сортировки чечевицы, чтобы удалить мелкий твердый мусор, а затем промойте, чтобы удалить грязь. В отличие от других бобовых, чечевица готовится быстро, не замачивая.
Положите чечевицу в кастрюлю, залейте водой примерно на 1/2 дюйма и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите без крышки. Готовьте около 20 минут для красной чечевицы, 30 минут для коричневой и 40 минут для зеленой.Часто проверяйте их и при необходимости доливайте воды. Не пережаривайте. Приправьте их чесноком, тмином, тимьяном или другими приправами. Добавляйте вареную чечевицу в супы, тушеные блюда и салаты или подавайте с рисом.
- Соки
- Магниевые добавки
- Отказ от мяса раз в неделю. Академия питания и диетологии. http://www.eatright.org/resource/food/nutrition/vegetarian-and-special-diets/going-meatless. По состоянию на 31 марта 2017 г.
- Librarie Larousse. Larousse Gastronomique: величайшая кулинарная энциклопедия в мире. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Кларксон Поттер; 2009.
- Чечевица Юго-Запада. Министерство сельского хозяйства США. https://whatscooking.fns.usda.gov/quantity/child-nutrition-cnp/lentils-southwest. По состоянию на 31 марта 2017 г.
- Herbst ST и др. Товарищ нового любителя еды. 5-е изд. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Образовательная серия Бэррона; 2013: 431.
- Нельсон Дж. К. (экспертное заключение).Клиника Мэйо, Рочестер, Миннесота, 11 апреля 2017 г.
- Рагу из чечевицы белуги. Фонд Джеймса Берда. https://www.jamesbeard.org/recipes/ragout-of-beluga-lentils. По состоянию на 17 апреля 2017 г.
Продукты и услуги
- The Mayo Clinic Diet Online
- Книга: The Mayo Clinic Diet
.
Чечевица | Источник питания
Чечевица получила свое научное название Lens culinaris из-за изогнутого семени, имеющего форму линзы.Это вид бобовых, который произрастает в Западной Азии и Северной Америке. Чечевица — одна из первых одомашненных культур, которую использовали в рационе Древнего Рима и Египта. Во многих странах чечевица является основным продуктом питания, поскольку она обладает землистым, мягким, ореховым вкусом, который хорошо сочетается с различными рецептами. Канада занимает первое место в мире по производству чечевицы, за ней следует Индия.
ИсточникЧечевица и здоровье
Чечевица с низким содержанием натрия и насыщенных жиров и высоким содержанием калия, клетчатки, фолиевой кислоты и растительных химических веществ, называемых полифенолами, которые обладают антиоксидантной активностью.[1] Эти питательные свойства побудили исследователей изучить их влияние на хронические заболевания. Чечевица также содержит медленно перевариваемый резистентный крахмал, который задерживает всасывание углеводов и снижает уровень сахара в крови, а также является источником пребиотиков, которые питают флору кишечника и помогают предотвратить заболевания пищеварительной системы. [1] Исследования на животных показали, что чечевица может снизить кровяное давление, уровень холестерина и глюкозы в крови. [1,2] Исследования на людях показали, что чечевица может повысить уровень холестерина у людей с диабетом и защитить от рака груди у женщин.[3,4] Узнайте больше об исследованиях, связанных со здоровьем, по более широкой категории бобовых.
ПокупкаНаиболее распространенными видами чечевицы, доступными в США, являются зеленая, коричневая, черная, красная, желтая и оранжевая чечевица. В эти категории входят определенные разновидности, такие как зеленая чечевица Пюи (чечевица дю Пюи), французская чечевица или черная чечевица белуга. Их можно продавать как целую чечевицу или разрезать с удаленной шелухой. Целая чечевица с неповрежденной шелухой готовится дольше и сохраняет форму; разрезанная чечевица без шелухи готовится очень быстро и превращается в пюре.Эти различия в текстуре определят, в каких рецептах они могут быть использованы. Чечевица бывает сушеная или консервированная.
ХранениеСушеную чечевицу хранить один год в плотно закрытой посуде в темном, сухом, прохладном месте. После приготовления чечевицу можно хранить одну неделю в холодильнике или до трех месяцев в морозильной камере.
Марка- Перед приготовлением поместите чечевицу в ситечко и переберите ее, чтобы проверить и удалить мелкие камни или мусор.Затем хорошо промойте.
- Предварительное замачивание не требуется, так как чечевица быстро готовится.
- Смешайте 3 стакана жидкости (воды, бульона) с 1 стаканом чистой сухой чечевицы в средней кастрюле. Доведите воду до кипения, затем накройте сковороду и уменьшите огонь до среднего, чтобы закипело. Готовьте, пока чечевица не станет мягкой, около 20-30 минут для целой чечевицы (обычно черной, зеленой, коричневой) и 10-15 минут для разделенной чечевицы (обычно желтой, красной, оранжевой). Общее время можно регулировать в зависимости от желаемой текстуры. Если вы хотите получить более твердую цельную чечевицу для салатов, сократите время приготовления; если вы хотите получить более мягкую кашеобразную консистенцию, используя разрезанную чечевицу, добавьте больше времени.
- Красная чечевица готовится быстро и может превратиться в густую пюре. Лучше всего их использовать для загустения супов и рагу. Целая зеленая и черная чечевица сохраняют форму и являются прекрасным дополнением салатов и цельнозерновых продуктов; их также можно приправить и подавать самостоятельно.
- Консервированная чечевица или чечевица в вакуумной упаковке предварительно приготовлены и готовы к добавлению в рецепты. Тщательно промойте перед использованием, чтобы снизить содержание натрия.
- Пророщенная чечевица едят сырой и имеют другую хрустящую текстуру, но некоторые люди считают ее легче переваривать.
Чечевица очень универсальна. Они имеют богатую землистую текстуру и придадут любому блюду заряд клетчатки и питательных веществ. Они могут придать рецепту толщину и объем. Из-за их плотной текстуры и содержания белка они иногда используются в качестве альтернативы мясу. Вот несколько способов добавить вареную чечевицу:
- Добавьте в салаты или цельнозерновые продукты, или добавьте в омлет перед приготовлением.
- Сделайте соус для пасты более густым и насыщенным, добавив чечевицу.
- Замените нут приготовленной желтой или красной чечевицей в рецепте хумуса.
- Уменьшите количество мясной смеси в рецепте, например, для перца чили, рагу, тако и перца, и замените это количество чечевицей, чтобы добавить больше объема и питательных веществ.
- С помощью кухонного комбайна или блендера измельчите чечевицу в пасту и добавьте ее в смесь для вегетарианских бургеров или фрикадельки без мяса.
- Быстро приготовленный «мясной» хлеб из чечевицы: Обжарьте 2 нарезанных кубиками маленьких луковицы и 2 измельченных зубчика чеснока в 3 столовых ложках горячего оливкового масла до размягчения.Разомните 3 ½ стакана приготовленной зеленой или коричневой чечевицы (примерно 1 ½ стакана сухой) в большой миске. Добавьте приготовленный лук / чеснок, 2 чашки приготовленного коричневого риса или пшена и 1 столовую ложку итальянской приправы и хорошо перемешайте. Выдавите смесь в форму для хлеба. Смажьте верх 1 столовой ложкой оливкового масла, а затем, если хотите, томатной пастой. Выпекайте при температуре 350 F в течение одного часа.
- Пюре из 1/2 стакана чечевицы и 2 столовых ложки воды. В рецептах выпечки, таких как пирожные и кексы, замените половину жира на 1/2 стакана протертой чечевицы.
Другие идеи рецептов и предложения по сервировке с чечевицей:
Знаете ли вы?- В Индии сушеная чечевица, известная как дал или даль, часто готовится в супе или рагу и подается с рисом, чапати или хлебом наан.
- Недоваренная чечевица плохо переваривается и может вызвать расстройство желудка.
- Ganesan K, Xu B. Чечевица, богатая полифенолами, и ее действие, способствующее укреплению здоровья. Международный журнал молекулярных наук . 2017 Ноябрь; 18 (11): 2390.
- Hanson MG, Zahradka P, Taylor CG. Диеты на основе чечевицы снижают гипертонию и ремоделирование крупных артерий у крыс со спонтанной гипертензией. Британский журнал питания . 2014 Февраль; 111 (4): 690-8.
- Aslani Z, Mirmiran P, Alipur B, Bahadoran Z, Farhangi MA. Влияние проростков чечевицы на липиды сыворотки крови больных сахарным диабетом 2 типа с избыточной массой тела и ожирением. Перспективы укрепления здоровья .2015; 5 (3): 215.
- Adebamowo CA, Cho E, Sampson L, Katan MB, Spiegelman D, Willett WC, Holmes MD. Диетические флавонолы и продукты, богатые флавонолами, и риск рака груди. Международный журнал рака . 2005 20 апреля; 114 (4): 628-33.
Условия использования
Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не одобряет какие-либо продукты.
Пюре из красной чечевицы уютное | Источник питания
Несмотря на то, что это так называемое «затор», вам не нужно делать затирания. Одна из замечательных особенностей красной чечевицы (которая на самом деле оранжевая, но готовится к желтой, поэтому название сбивает с толку) заключается в том, что она непреднамеренно разминается.Очень внимателен с их стороны.
Тушите чечевицу на медленном огне заранее. Это займет от 20 до 30 минут. Пока они закипают, приступайте к приготовлению лука. Лук должен быть очень хорошо прожарен, чтобы это блюдо раскрыло свой максимальный потенциал.
У вас есть возможность «заправить» оливковое масло сливочным маслом, что придаст блюду более богатый и сложный вкус. Это также прекрасно без масла — веганы будут рады узнать об этом.
Пюре из красной чечевицы уютное
Рецепт любезно предоставлен Молли Катцен / Обеденная служба Гарвардского университета
На 4 порции в качестве основного блюда или 6 в качестве гарнира
- 1-2 столовые ложки оливкового масла (при добавлении сливочного масла используйте меньшее количество)
- 2 чайные ложки несоленого сливочного масла (по желанию)
- 3 стакана измельченного сладкого лука
- 2 стакана сырой красной чечевицы
- 5 стаканов воды
- 1 чайная ложка соли
- 2-3 столовые ложки бальзамического уксуса
- Перец черный, по вкусу
- Cayenne (по желанию)
- Поставьте большую широкую сковороду на средний огонь и подождите 1 минуту.Добавьте оливковое масло и перемешайте, чтобы он покрыл сковороду. Добавьте масло, если используете, и дайте ему раствориться в оливковом масле. Затем добавьте лук, встряхивая сковороду, чтобы убедиться, что он распределен по разогретому маслу. Готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, и добавляя ½ чайной ложки соли в любое время после первых 5 минут или около того.
- Тем временем смешайте чечевицу и воду в открытой кастрюле или чайнике. Доведите до кипения, убавьте огонь до кипения и дайте ему готовиться на минимально возможном огне, пока вся чечевица не станет мягкой (примерно от 10 до 30 минут).Чтобы подстраховаться от ожога днища, под него можно вставить поглотитель тепла.
- После того, как лук готовится примерно 30 минут, полейте его 2 столовыми ложками уксуса, перемешивая по ходу приготовления. Когда лук станет очень мягким и очень сладким (примерно через несколько минут), добавьте чечевицу, перемешивая, чтобы она хорошо перемешалась.
- Снимите с огня и попробуйте добавить соли (потребуется больше) и уксуса (обычно я добавляю еще столовую ложку или около того).
- Приправить черным перцем и кайенским перцем и подавать горячим, теплым или комнатной температуры.Он хорошо хранится в плотно закрытой посуде в холодильнике и прекрасно разогревается в микроволновой печи.
Пищевая ценность:
На 1/4 рецепта 450 калорий 27 грамм белка 66 грамм углеводов 15 грамм клетчатки 610 миллиграммов натрия 6 граммов жира ( 2 грамма насыщенных жиров 4 грамма мононенасыщенных жиров ) 5 миллиграммов холестеринаУсловия использования
Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций.Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не одобряет какие-либо продукты.
Коричневая чечевица | Bob’s Red Mill
Чечевица широко используется в индийской кулинарии и используется в различных блюдах, включая даал махани. Типичный рецепт даал-махани включает чечевицу, фасоль, масло и сливки, в результате чего получается насыщенное, ароматное и сытное блюдо, которое можно приготовить в мультиварке.Хотя это блюдо обычно требует черной чечевицы, вы можете заменить нашу коричневую чечевицу и наслаждаться!Наша коричневая чечевица также может использоваться в различных блюдах из чечевицы с карри. Просто приготовьте чечевицу с рисом, ароматическими добавками, такими как чеснок и имбирь, помидорами, кокосовым молоком, специями и горошком, чтобы получить простую, но вкусную веганскую еду. Но зачем останавливаться на достигнутом? Сушеная чечевица отлично подходит для супа, салата из чечевицы и множества неотразимых растительных продуктов.
Чечевица — невероятно богатый источник пищевых волокон: 19 граммов на порцию 1/4 чашки и 11 граммов белка.Они содержат девять незаменимых аминокислот, что делает их популярным источником белка для вегетарианцев, веганов и всех, кто придерживается растительной диеты. Наша чечевица также является отличным источником железа и содержит кальций.
Одна из лучших черт чечевицы — это то, насколько она универсальна! Их можно замачивать, варить, жарить и даже запекать. Их мягкая текстура и мягкий вкус позволяют чечевице сочетаться со всеми видами вкусов и ингредиентов, что делает ее столь популярной во всем мире на протяжении тысяч лет.Фактически, чечевица — самая старая зернобобовая культура в истории мира. Доказательства подтверждают, что люди ели их еще в 11000 году до н.э.
Посетите наш сайт, чтобы найти наши любимые рецепты из чечевицы, включая традиционный чечевичный суп, приправленный тмином, кориандром и кардамоном, и Муджаддару с пряным йогуртом, средневосточную комфортную еду. Мы также предлагаем рецепты тако из чечевицы, вегетарианских гамбургеров и чили!
В Bob’s Red Mill мы любим приносить на стол простые и сытные питательные вещества, поэтому в дополнение к нашему широкому ассортименту муки и продуктов первой необходимости, безглютеновых продуктов, смесей для выпечки и многого другого мы предлагаем полную линейку сушеных продуктов. бобы.Поищите на наших виртуальных полках красную чечевицу, французскую зеленую чечевицу (также известную как чечевица дю пу), фасоль пинто, каннеллини и клюквенные бобы, смеси для фасолевого супа и многое другое! Делайте покупки сейчас и найдите высококачественные товары, сделанные с гордостью.
Как правильно приготовить чечевицу — простой рецепт и советы
Ольга ЛепешкинаGetty Images
Когда вы научитесь готовить чечевицу, вы не поверите, насколько просто можно добавить эти питательные, доступные и вкусные бобовые в свои блюда.Их намного проще приготовить, чем другие зерна и сушеные бобы: они не требуют замачивания, у них нет определенного водного соотношения, и они не требуют много времени для приготовления! Все, что вам нужно, это 20 минут и кастрюля с кипящей водой. Вот подробности о чечевице:
.Чечевица — отличный способ добавить в свой рацион растительный белок и клетчатку. В них мало жира, но они сохраняют сытость и бодрость в течение дня. Кроме того, эта кладовая невероятно универсальна. Вы можете использовать чечевицу в супах, салатах, зерновых, овощных гамбургерах и многом другом.Из одной чашки сушеной чечевицы получается 2 ½ стакана вареной чечевицы.
Существует множество различных видов чечевицы, и каждый служит своей цели. В то время как некоторые виды чечевицы идеально подходят для салатов и гарниров, другие лучше подходят для тушения или смешивания со сливочными соусами, как, например, рецепт классического хумуса Ри Драммонда. Вот несколько популярных сортов чечевицы:
Коричневая чечевица: Эта основная чечевица широкая и плоская с нежной текстурой, которая может использоваться практически в любом рецепте чечевицы.
Французская чечевица: Эта круглая зеленая чечевица имеет приятную твердую консистенцию при приготовлении и вкусна в салатах.
Черная (или белуга) чечевица: Эти двойники икры похожи на французскую чечевицу и имеют приятный вкус. Используйте их в салатах или как сытный гарнир.
Красная и желтая чечевица: Яркая чечевица готовится быстро. Они имеют тенденцию становиться мягкими и сливочными, что делает их идеальными для густого рагу или индийского дал.
Ниже вы найдете рецепт приготовления стандартной коричневой чечевицы.Хотя их на удивление легко приготовить, вы должны следовать этим советам, чтобы каждый раз получать идеально приготовленную чечевицу (не превращая ее в кашицу).
1. Промойте чечевицу: Иногда вы обнаружите, что с чечевицей примешиваются небольшие камни или мусор. Обязательно промойте и выковырите их!
2. Медленно варить: После того, как вы довели воду до кипения, убавьте огонь до слабого и легкого кипения. Если вода будет слишком бурлить, чечевица расколется и станет мягкой.
3. Присматривайте за чечевицей: Для разных видов чечевицы требуется разное время приготовления. Лучше всего варить чечевицу в большой кастрюле с водой (похожей на макароны), затем следить за ней, пока она кипит, и проверять консистенцию.