Испечь рогалики быстро: Рогалики по-домашнему, пошаговый рецепт на 1924 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Как дома сделать рогалик: рецепт простой

Время приготовления: 90 минут Калорийность 400 ккал Кухня ЕвропейскаяЕсть простой рецепт рогаликов, и его очень просто воплотить в жизнь / Скриншот

После ухода лета многие решили немного послабить пояса — сделать диету менее жесткой — и включить в рацион что-то вкусненькое, чтобы получить больше энергии для организма и просто улучшить настроение в осенние дни.

Универсальная вкусность — рогалик, рецепт простой этого вида выпечки и решил найти Главред.

Ингредиенты:

150 мл теплого молока;
100 г сахара для теста и 1 столовая ложка сахара для посыпки;
1 пакетик ванильного сахара;
1,5 чайной ложки сухих дрожжей;
70 г растопленного сливочного масла;
1 яйцо для теста и 1 желток для смазывания рогаликов перед выпеканием;
1/2 чайной ложки соли;
Около 450 г муки;
1 столовая ложка растительного масла;
шоколадная паста для начинки;
1 столовая ложка сахарной пудры.

Как быстро приготовить рогалик — рецепт простой

Возьмите миску, в которой будете замешивать тесто на рогалики, и перелейте в нее молоко. Обратите внимание на то, что молоко обязательно должно быть теплым — это залог того, что выпечка получиться удачной.

Всыпьте в молоко дрожжи, сахар и добавьте немного муки — возьмите из общей массы, необходимой для теста, 5 столовых ложек. Возьмите венчик (можно использовать ложку) и перемешайте им ингредиенты, чтобы масса получилась однородной. Просто все перемешайте — массу не нужно взбивать.

Чтобы рогалики, рецепт которых вы пытаетесь воплотить в жизнь, получились пышными, поставьте массу в теплое место на 10-15 минут — за это время дрожжи должны заработать.

Когда пройдет намеченное время, добавьте в тесто яйцо, растопленное сливочное масло, сахар, ванильный сахар и соль. Обратите внимание, что сливочное масло ни в коем случае не должно быть горячим. Тщательно смешайте все ингредиенты.

Читайте также»Осилит даже рукож*п»: как сделать песочное печенье на маргаринеВсыпьте в массу оставшуюся часть муки и замесите тесто. Сначала используйте ложку, а когда ею станет тяжело месить — пустите в ход руки. В почти замешанное тесто влейте растительное масло и домесите его.

Готовое тесто на рогалики не должно липнуть к рукам, и оно не должно быть забитым. Накройте тесто и поставьте в теплое место на 40 минут, чтобы оно подошло.

Сформируйте из теста толстую колбаску и разделите ее на 10 частей. Сделайте из каждой части теста шарик. Каждый шарик раскатайте в тонкий пласт — должен получиться продолговатый овал, одну его треть нужно сделать немного толще остальной части.

Положите начинку на край теста, который толще, размажьте, сверните и заверните. Можно приготовить не только рогалики с шоколадной пастой, но и рогалики с вишней (сейчас часто ищут рецепт на украинском языке — «рогалики з вишнею»).

Края теста, в которое завернута начинка, прижмите пальцами, а на оставшейся части теста сделайте тонкие надрезы и сформируйте рогалик.

Накройте противень пергаментом, уложите на него рогалики, накройте и оставьте подходить на 15 минут. До приготовления рогаликов осталось несколько «штрихов» — взбейте желток, смажьте им верх рогаликов и присыпьте их сахаром.

Как выпекать рогалик — рецепт простой

Разогрейте духовку до 180 градусов. Рогалики нужно выпекать на протяжении около 25 минут. Готовые рогалики можно посыпать сахарной пудрой.

Есть простой рецепт рогаликов, и его очень легко воплотить в жизнь Скриншот
Есть простой рецепт рогаликов, и его очень легко воплотить в жизнь Скриншот
Есть простой рецепт рогаликов, и его очень легко воплотить в жизнь Скриншот
Есть простой рецепт рогаликов, и его очень легко воплотить в жизнь Скриншот
Есть простой рецепт рогаликов, и его очень легко воплотить в жизнь Скриншот
Есть простой рецепт рогаликов, и его очень легко воплотить в жизнь Скриншот
Есть простой рецепт рогаликов, и его очень легко воплотить в жизнь Скриншот
Есть простой рецепт рогаликов, и его очень легко воплотить в жизнь Скриншот
Есть простой рецепт рогаликов, и его очень легко воплотить в жизнь Скриншот
Есть простой рецепт рогаликов, и его очень легко воплотить в жизнь Скриншот
Есть простой рецепт рогаликов, и его очень легко воплотить в жизнь Скриншот
Есть простой рецепт рогаликов, и его очень легко воплотить в жизнь Скриншот
Есть простой рецепт рогаликов, и его очень легко воплотить в жизнь Скриншот
Есть простой рецепт рогаликов, и его очень легко воплотить в жизнь Скриншот
Есть простой рецепт рогаликов, и его очень легко воплотить в жизнь Скриншот
Есть простой рецепт рогаликов, и его очень легко воплотить в жизнь Скриншот
Есть простой рецепт рогаликов, и его очень легко воплотить в жизнь Скриншот
Есть простой рецепт рогаликов, и его очень легко воплотить в жизнь Скриншот
Есть простой рецепт рогаликов, и его очень легко воплотить в жизнь Скриншот
Есть простой рецепт рогаликов, и его очень легко воплотить в жизнь Скриншот
Есть простой рецепт рогаликов, и его очень легко воплотить в жизнь Скриншот
Есть простой рецепт рогаликов, и его очень легко воплотить в жизнь Скриншот
Есть простой рецепт рогаликов, и его очень легко воплотить в жизнь Скриншот
Есть простой рецепт рогаликов, и его очень легко воплотить в жизнь Скриншот
Есть простой рецепт рогаликов, и его очень легко воплотить в жизнь Скриншот

Рогалики на молоке

Рогалики на молоке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Приготовить рогалики не составит большого труда. Они не займут много времени. Выберите начинку по вкусу, но с наименьшим содержанием жидкости, тогда выпечка вас порадует и вкусом и внешним видом.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В теплом молоке растворите 1 ст.л. сахара, соль и дрожжи.

Добавьте яйцо, половину указанного количества растительного масла. Хорошо размешайте.

Добавьте муку частями. Замешивая тесто, влейте оставшееся растительное масло.

Замесите мягкое тесто, скатайте в шар. Положите в чашу, затяните пленкой. Оставьте для подъема на 1,5 часа в теплом месте.

За время подъема теста сделайте начинку. Сухой мак всыпьте в сотейник, добавьте 2 ст.л. сахара и воды, чтобы покрыло мак. Поставьте на медленный огонь и помешивая, уваривайте до полного испарения жидкости. После охладите.

Тесто готово для разделки.

Разделите тесто на три равные части.

Возьмите одну часть и раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. Разрежьте его на 8 секторов.

Со стороны острого угла сделайте два разреза. Разложите начинку.

Возьмите один сектор, загните уголки широкой стороны во внутрь заготовки.

Закрутите рогалик.

Подобным образом поступите с оставшимся тестом. Подготовленные рогалики выложите на противень застеленный пищевым пергаментом. Включите духовку на 180 градусов. Поставьте выпекаться на 20-25 минут, до румяного цвета.

Готовые рогалики достаньте из духовки и слегка охладите на протвине.

Посыпьте рогалики сахарной пудрой.

Переложите.

Приятного аппетита!

мягкие, пышные, ароматные, долго не черствеют.

Те, кто родился и вырос в СССР, наверняка помнят вкуснейшие рогалики с повидлом, которые продавались в школьном буфете. Мягкие, пышные, ароматные, они были излюбленным лакомством детворы.

Сегодня «Так Просто!» предлагает вспомнить вкус детства и приготовить рогалики на молоке по советскому рецепту. Эту выпечку можно делать с начинкой из повидла, мака, орехов, а можно и без нее.

Рогалики из дрожжевого теста

Ингредиенты

500 г муки
2 ч. л. сухих дрожжей
5 ст. л. сахара
2 яйца
75 г сливочного масла
200 мл молока
0,5 ч. л. соли
2 ст. л. семян кунжута
100 г повидла для начинки

Приготовление

Смешай теплое молоко, дрожжи, столовую ложку сахара и две столовые ложки муки. Оставь, чтобы дрожжи активировались.

Просей в миску муку, добавь оставшийся сахар, соль, взбитое яйцо и дрожжевую массу. Замеси тесто.

В конце замеса добавь масло. Тщательно вымеси тесто. Оставь тесто на 1 час для подъема.

Готовое тесто раздели на 12 кусочков. Скатай из каждого шарик, накрой полотенцем и дай постоять еще 10 минут.

Раскатай каждый шарик в вытянутую лепешку чуть больше ладони длиной.

Положи на один край ложку начинки и прижми края, чтобы повидло не вытекло.

Сделай с другого края четыре прорези и сформируй рогалик.

Перенеси все рогалики на застеленный пергаментом противень и оставь минут на 15–20, чтобы рогалики подошли.

Смажь рогалики взбитым яйцом.

Посыпь семенами кунжута (при желании — сахаром или маком).

Запекай 20–25 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Вот и всё, рогалики с повидлом из дрожжевого теста готовы. Приятного аппетита!

Многие люди, выросшие в СССР, помнят вкусняшки того периода и отчаянно по ним скучают даже сейчас, когда в магазинах полнейшее изобилие. Рассказываем о 23 деликатесах, которые обожали все советские дети.

Молочный суп с вермишелью, рассольник, шницель и пюре, макароны по-флотски, салат «Витаминный», сладкие булочки и компот из сухофруктов. Предлагаем оживить в памяти и при желании приготовить эту классику советского общепита.

Что может быть вкуснее аппетитного пончика с чашечкой кофе? Предлагаем приготовить воздушные, пышные и ароматные пончики из советского детства. Конечно, это блюдо никак не назовешь диетическим, но иногда себя побаловать можно.

Поделиться на Facebook

published on dasago.ru according to the materials takprosto.cc

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Рогалики на молоке — пошаговый рецепт приготовления с фото

Рогалики можно готовить на сметане,кефире, а можно на молоке. Именно так мы и будем готовить сегодняшнюю выпечку. Тесто наше будет на дрожжах, поэтому нам потребуется немного терпения, чтобы тесто слегка отдохнуло и поднялось. Также нам потребуется джем на ваш вкус, но главное, чтобы он был густой, тогда он точно не вытечет при выпекании. Такую выпечку готовить не трудно, а есть вкусно и, как правило, с удовольствием!

Приготовление

В чашу, в которой мы будем замешивать наше тесто высыпаем муку, разрыхлитель, сахар и соль. Также, не забываем добавить сухие дрожжи. Все перемешиваем.

Добавляем теплое молоко и одно яйцо, после чего можем замешивать тесто вручную, или с помощью миксера.

Добавляем в нашу молочно-мучную смесь растопленный остывший маргарин, снова все перемешиваем.

Когда мы замесили наше тесто, нужно его оставить в теплом месте под пищевой пленкой на один час, чтобы тесто поднялось.

Когда тесто полежало и поднялось, можем снова к нему возвращаться. Теперь, чтобы нам было не сложно его раскатывать, и получились не большие рогалики, мы разделим тесто на 2 равные части.

Каждую часть мы раскатаем с помощью скалки в толщину, примерно, 0.7 мм.. Разрезаем лист теста на 8 треугольников. На широкую часть треугольника выкладываем джем, который вам нравится.

Закручиваем треугольники начиная с широкой части в сторону узкой, заворачивая при этом во внутрь джем.

7 8 Приятного
аппетита! 7

Наши рогалики выкладываем на противень, который мы застелили пергаментной бумагой, и оставим на 20 минут в теплом месте под полотенцем.

Когда рогалики полежали, мы ставим в духовку противень на 20 минут при 190 градусах, и выпекаем до готовности.

мягкие, пышные, ароматные, долго не черствеют.

Сегодня мы предлагаем вспомнить вкус детства и приготовить рогалики на молоке по советскому рецепту. Эту выпечку можно делать с начинкой из повидла, мака, орехов, а можно и без нее.

Рогалики из дрожжевого теста

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г муки
2 ч. л. сухих дрожжей
5 ст. л. сахара
2 яйца
75 г сливочного масла
200 мл молока
0,5 ч. л. соли
2 ст. л. семян кунжута
100 г повидла для начинки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Просей в миску муку, добавь оставшийся сахар, соль, взбитое яйцо и дрожжевую массу. Замеси тесто.

В конце замеса добавь масло. Тщательно вымеси тесто. Оставь тесто на 1 час для подъема.

Готовое тесто раздели на 12 кусочков. Скатай из каждого шарик, накрой полотенцем и дай постоять еще 10 минут.

Раскатай каждый шарик в вытянутую лепешку чуть больше ладони длиной.

Положи на один край ложку начинки и прижми края, чтобы повидло не вытекло.

Сделай с другого края четыре прорези и сформируй рогалик.

Перенеси все рогалики на застеленный пергаментом противень и оставь минут на 15–20, чтобы рогалики подошли.

Смажь рогалики взбитым яйцом.

Посыпь семенами кунжута (при желании — сахаром или маком).

Запекай 20–25 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Вот и всё, рогалики с повидлом из дрожжевого теста готовы. Приятного аппетита!

Многие люди, выросшие в СССР, помнят вкусняшки того периода и отчаянно по ним скучают даже сейчас, когда в магазинах полнейшее изобилие.

Источник

Сохраните статью в соцсети:

Молочные рогалики рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Рогалики но молоке

Я опять с дрожжевой выпечкой. Сейчас зима, организм (точнее, детский) требует чего-то калорийного, сытного. Практически через день готовлю дрожжевые булочки или печенья. Всё сразу же поедается детьми и их подружками, а я рада. Что может быть лучше домашних булочек, с любовью приготовленных мамой? Сегодняшние булочки очень вкусные, сытные, с хрустящими краями, слоистые. Я не клала в булочки какую-нибудь начинку, но вы можете положить густой джем или шоколадную пасту, только в этом случае надо уменьшить количество сахара в тесте.

Как приготовить «Молочные рогалики» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления рогаликов нужно взять муку, масло подсолнечное и масло сливочное, дрожжи, сахар, соль и 1 яйцо.

Шаг 2 Ссылка

В 1 стакан (250 мл) тёплого молока (35-36°С) положить сахар (2 ст. л.), соль (1 ч. л.) и дрожжи (1 ч. л.). Перемешать и подождать до появления характерной шапочки.

Шаг 3 Ссылка

Положить в подошедшие дрожжи яйцо и подсолнечное масло. Перемешать.

Шаг 4 Ссылка

Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое нежное некрутое тесто.

Шаг 5 Ссылка

Поставить в тёплое место на 30 минут.

Шаг 6 Ссылка

Растопить тем временем масло и остудить.

Шаг 7 Ссылка

Тесто разделить на шарики одинакового размера.

Шаг 8 Ссылка

Раскатать 1 шарик в тонкий пласт.

Шаг 9 Ссылка

Смазать растопленным маслом. Затем раскатать второй шарик. Вновь смазать, маслом и наложить поверх первого пласта. Третий шарик раскатать и положить поверх двух других, но маслом не смазывать.

Шаг 10 Ссылка

Итак, у нас 3 пласта. Слегка пройдёмся по всему пласту скалкой.

Шаг 11 Ссылка

Разрезать на секции, как пиццу.

Шаг 12 Ссылка

На кончике каждого острого угла треугольника сделать разрез, но не до конца.

Шаг 13 Ссылка

Каждый треугольник сворачиваем как рогалик.

Шаг 14 Ссылка

Получается вот так. Теперь то же самое проделываем с оставшимися 3 шариками теста.

Шаг 15 Ссылка

Собрать все изделия на противень. Дать постоять минут 10.

Шаг 16 Ссылка

Смазать взболтанным яйцом и при желании посыпать присыпкой (у меня мой любимый мак).

Шаг 17 Ссылка

Выпекать при температуре 185°С до зарумянивания. Рогалики очень вкусны горячими.

Рогалики на молоке | TOPPOVAR

Вкусные, нежные, почти невесомые рогалики украсят ваше чаепитие. Именно добавление молока делает их такими воздушными. Кстати, начинку для выпечки вы можете взять абсолютно любую. Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

Молоко — 1 Стакан (200 мл.)
Мука пшеничная — 3,5 Стакана
Дрожжи — 0,75 Чайных ложки (сухие)
Соль — 0,5 Чайных ложки
Сахар — 3 Ст. ложки (1 ст.л. – в тесто, 2 ст.л. – в начинку)
Масло растительное — 50 Миллилитров
Мак — 50 Грамм
Сахарная пудра — По вкусу
Яйцо — 1 Штука

Количество порций: 6-8

Как приготовить “Рогалики на молоке”

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В теплом молоке растворите 1 ст.л. сахара, соль и дрожжи.

Добавьте яйцо, половину указанного количества растительного масла. Хорошо размешайте.

Добавьте муку частями. Замешивая тесто, влейте оставшееся растительное масло.

Тесто готово для разделки.

Разделите тесто на три равные части.

Возьмите одну часть и раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. Разрежьте его на 8 секторов.

Со стороны острого угла сделайте два разреза. Разложите начинку.

Возьмите один сектор, загните уголки широкой стороны во внутрь заготовки.

Закрутите рогалик.

Готовые рогалики достаньте из духовки и слегка охладите на протвине.

Посыпьте рогалики сахарной пудрой.

Переложите.

Приятного аппетита!

Лучшие рецепты на сайте

Рогалики из быстрого дрожжевого теста

Этот рецепт рогаликов из быстрого дрожжевого теста стал моим любимым! Тесто делается быстро, с ним легко работать. Рогалики получаются очень нежными, с легкой хрустинкой снаружи и мягкими внутри. Начинки можно менять и каждый раз это будет что-то новенькое! Особенность этого рецепта ещё и в том, что в тесто не добавляются ни яйца, ни сахар. Вполне хватает сахара, который есть в начинке и на поверхности рогаликов. Рекомендую попробовать!

Ингредиенты

Для приготовления рогаликов из быстрого дрожжевого теста потребуется:

Для теста:
25 г свежих дрожжей или 1,5 ч. л. сухих дрожжей;

0,5 стакана молока;
200 г маргарина;
ванилин;

2,5 стакана муки;

сахар для посыпки.

Стакан — 250 мл.

Начинка любая. У меня:
1. яблоко, натертое на терке, с корицей и сахаром;
2. вареная сгущенка;
3. виноград сладкий без косточек.

Этапы приготовления

В теплом молоке распустить дрожжи, добавить очень мягкий маргарин, постепенно всыпать муку и ванилин, замесить тесто. Тесто должно получиться мягким, податливым, не липнущим к рукам. Оставить тесто минут на 15 отдохнуть. Тесто разделить на равные части (я разделила на 5 частей). На столе, присыпанном мукой, каждую часть теста раскатать в тонкий круг (диаметром, примерно, 27 см) и нарезать круг на 8 равных частей. Для красоты можно сделать небольшие разрезы на каждом получившемся секторе (как на фото). На широкий край секторов выложить начинку.Свернуть рогалики. Я сворачиваю рогалики немного по-своему: для того чтобы из краев рогалика не вытекала начинка при выпечке, сначала подворачиваю края (как на фото), а уж потом сворачиваю рогалик и обваливаю в сахаре.

Выложить на противень, застеленный пергаментом, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Аппетитные и очень вкусные рогалики из быстрого дрожжевого теста готовы.

Приятного чаепития!

Рогалики дрожжевые с начинкой — простые и вкусные рецепты

Рогалики – она их форм дрожжевой выпечки, которую любят абсолютно все. Традиционно их выпекали только из дрожжевого теста, которое нарезалось треугольниками и затем сворачивалось рулетиком. Позже появилась разновидность из слоеного дрожжевого – круассаны или французские рогалики. Не редкость – из песочного теста. А в сочетании с начинкой – получается еще та вкуснятина!

Изогнутые маленькие булочки могут быть сладкими или солеными, с разными начинками или посыпанными сверху маком, разными семечками или пряностями. Их могут просто испечь без всякой начинки, а перед тем, как их кушать, можно намазать джемом, медом. Булочки с начинкой внутри – это уже самостоятельное кондитерское блюдо.

История это выпечки насчитывает много веков. По одной из легенд рогалики впервые испек венский пекарь в 17 веке, после неудачной попытки захвата турецкой крепости. Присмотритесь, ведь они по форме напоминают полумесяц на турецком флаге. По другой версии изогнутые булочки испекли, празднуя победу при освобождении Буды от Османской империи. Однако Карл Тепла развеял эту легенду в 1985 году. Он нашел, что первое упоминание о выпечке хлебобулочных изделий в форме рожка относится к XII веку.

И несмотря на столь почтенный возраст этой выпечки, она до сих пор считается одной из самой любимых. Предлагаю и вам сегодня вместе со мной заняться выпечкой рогаликов, будет что потом подать к вечернему чаю.

Рогалики дрожжевые на молоке в духовке

Такие маленькие булочки с начинкой пекли раньше бабушки. Раньше не особенно мудрили с выпечкой. На небольшой кусок теста укладывали начинку и заворачивали рожком, вот вам и сладкая булочка. Горячая с холодным молоком – самый прекрасный ужин у ребятни после беготни по улице.

Тесто для рогаликов по предлагаемому рецепту я делала в хлебопечке. Это очень удобно, уходит меньше времени на замес теста. А в обогреваемой чаше оно лучше подходит, в результате тесто получается мягким, воздушным. К нему даже приятно прикасаться руками, оно как будто дышит и живое.

Кстати, такое тесто после замеса обычным способом (руками) переложите в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на 1 час. После, достав его оттуда, можно сразу приступать к разделке теста. Выпечка получится такая же вкусная и мягкая.

Итак, что понадобится для замеса теста?

Теплое молоко – 1 стакан,
Куриные яйца – 1-2 шт.,
Сахар – 2 ст. л.,
Соль – 1 ч. л.,
Сухие дрожжи – 1 ст. л.,
Растительное масло – примерно 0,5 стакана,
Пшеничная мука – 4 стакана без горки.

Рецепт дрожжевого теста для рогаликов

Тесто по этому рецепту хорошо подойдет для любой выпечки. Недавно по этому же рецепту, только на кефире, я делала тесто обычным способом для пирожков с мясом. Сегодня я предлагаю приготовить его в хлебопечке.

Принцип приготовления теста в хлебопечке заключается в том, что в чашу сначала закладывают жидкие компоненты, и только потом муку. Иначе можно испортить вращающуюся часть (лопасть) чаши. Это я говорю из собственного печального опыта.

Шаг 1. Наливаем в чашу теплое молоко, разбиваем туда яйца,

Добавляем соль и сахар, наливаем масло.

Шаг 2. Насыпаем просеянную муку. Для теста муку нужно обязательно просеивать. Это придаст тесту воздушность. Просеять можно непосредственно в чашу.

Шаг 3. Добавляем в конце сухие дрожжи. Включаем режим «Тесто» и «Пуск». У меня печь LG, и в ней программа «Тесто» от мерена в 1 час 3 минуты. За это время тесто дважды промешивается, а в строенная система подогрева делает оптимальной температуру для его поднятия. У вас, возможно, другая марка хлебопечки, но время для замеса приблизительно везде такое же, как и у LG.

Шаг 4. По истечению заданного времени прозвучит сигнал, тесто готово. Остается его достать из чаши на рабочую поверхность и можно приступать к его разделке.

Как испечь рогалики с начинкой из изюма

Пока тесто у нас подходило в хлебопечи, подготовьте изюм для начинки. Для этого залейте его кипятком, оставьте на 5 минут.

Затем перемешайте, слейте грязную жидкость и еще раз залейте водой, и снова ее слейте. Распаренный изюм переложите на бумажное полотенце, и обсушите.

Полученное тесто разделите на 3 части. Скалкой раскатайте одну из частей, чтобы получилась круглая лепешка толщиной не более 1 см.

Острым ножом разрежьте лепешку так, чтобы получилось 8 частей (как на фото).

На каждую частичку теста положите у широкого основания 1 ложку вымытого и обсушенного изюма.

Затем, начиная от широкого основания, скручивайте тесто, слегка прижимая его к начинке. И так скручивайте к острому концу. Придайте форму рогалика (рожка) и положите его на смазанный маслом или выстланный специальным силиконовым ковриком противень. Оставьте на некоторое время, чтобы тесто слегка еще поднялось.

И лишь потом отправляйте в предварительно разогретую до 220ºС духовку. Выпекайте, пока выпечка не зарумянится. На это примерно уйдет минут 15-20, все зависит от вашей духовки.

Укладывая заготовки на противень, я опустила ошибку, которую я заметила только на фото. Постарайтесь острые кончики заготовок спрятать под низ, тогда они при выпечке не отойдут от теста и не распрямятся.

Простые и вкусные рогалики с корицей и маком

Попробуйте в качестве начинки корицу. Она не только придаст выпечке своеобразный аромат, но и будет также полезной для здоровья. Сделать такую начинку очень просто. Но в этом случае мы поступим немного по-другому.

Раскатав тесто в лепешку, сначала смажьте тесто растопленным сливочным или топленым маслом. Хотя вполне масло можно заменить на растительное.

Рассыпаем по поверхности лепешки сначала сахарный песок, а затем через ситечко корицу. Если вы решили в качестве начинки использовать мак, то поверх сахарного песка рассыпьте равномерно мак. Затем острым ножом также, как и в первом случае, разрезаем лепешку на 8 частей.

Прошу прощения у читателей, я так влеклась процессом, что не сфотографировала момент, когда тесто посыпала сахаром и корицей. Но я думаю, что это будет понятно.

И точно также заворачиваем, начиная от широкого края у острому. Убираем заготовки на противень и даем им еще подойти некоторое время до отправки в духовку. Выпекаем при такой же температуре, что и рогалики с изюмом.

Наверное, вы заметили, что я не предлагаю смазывать сверху выпечку яйцом. По желанию верх заготовок можно смазать взбитым яйцом.

Достав тесто из духовки, готовые рогалики смажьте растопленным маслом. От этого готовые булочки станут еще ароматнее и вкуснее.

Простые и вкусные рогалики с повидлом

Если у вас с осени осталось яблочное повидло, начините им рогалики. Сделайте мягкое и пушистое тесто, для его приготовления понадобятся продукты:

Пшеничная мука – 250 г,
Сухие дрожжи Саф момент – 3 г,
1 яйцо,
Сахар 40 г,
Сливочное масло – 20 г,
Теплая вода – 125 гр. (половина стакана),
Пакетик ванилина,
Щепотка соли.

Для начинки – 250 г яблочного повидла.

А как делать рогалики с повидлом рассказано в видео.

Дорогие читатели, я сегодня поделилась с вами рецептом. И пусть он у меня получился с небольшими ошибками, но готовая выпечка получилась очень мягкой, пушистой и очень вкусной. И все потому, что они были сделаны на дрожжевом тесте. Попробуйте тоже этот рецепт, я уверена, что рогалики — булочки вам очень понравятся. Приятного аппетита!

Рогалики на молоке с дрожжами без яиц: рецепт

Одним из самых любимых видов домашней выпечки являются рогалики. Существует огромное разнообразие рецептов как теста, так и начинки для их изготовления. Но самое удивительное то, что это блюдо может даже стать диетическим, если сделать рогалики на молоке без яиц и начинки.

Источник фото: master-recipes.com

Рогалики: рецепт без яиц и начинки, ингредиенты

Рецепт рогаликов на дрожжевом тесте примечателен тем, что необходимые для него ингредиенты всегда найдутся под рукой у любой хозяйки. Кроме того, он удивительно простой и удобный. Поэтому о нем стоит помнить и на случай неожиданного прихода гостей, и чтобы порадовать родных как в будни, так и в праздники.

Итак, для этой замечательной пышной и ароматной выпечки понадобятся:

дрожжи — 1 ч. л.;
молоко — 1 стакан;
мука пшеничная — 2 стакана;
растительное масло — 1 ст. л.;
сахар-песок — 2 ст. л.;
соль — щепотка;
кунжут, сахарная пудра — для украшения.

Источник фото: kolobok.ua

Если вдруг вы все же надумаете добавить в рогалик какую-либо начинку, то ею может стать что угодно — варенье, конфитюр, джем, орехи. В любом исполнении мягкие нежные рогалики получаются отлично.

Читайте также: Рогалики на кефире без дрожжей

Рогалики на молоке с дрожжами без яиц: как приготовить

Рогалики, рецепт создания которых представлен ниже, фактически состоят только из дрожжевого теста, искусно свернутого в нужную форму и запеченного. Поэтому весь фокус будет заключаться в правильном изготовлении этого нехитрого теста.

С этой целью обратимся к следующей пошаговой инструкции:

В теплое подогретое молоко добавляют дрожжи и по 1 столовой ложке сахара и просеянной муки.
Полученную смесь оставляют на 15–20 минут, в течение которых над ней образуется густая сетка пузырьков — оживают дрожжи.
Смешивают остаток муки и сахара, добавляют соль, выливают дрожжевую смесь и растительное масло.
Замешивают мягкое тесто.
Готовое дрожжевое тесто не прилипает к рукам и должно настояться в холодильнике как минимум в течение часа, а лучше — 2 часов.

Источник фото: gastronom.ru

После того как тесто подошло, его хорошенько обминают, и наступает важный момент — формирование рогаликов. Сделать это несложно:

Тесто делят на равные части.
Из каждого кусочка раскатывают круг одинаковой толщины.
Разрезают его от центра лучами.
Сворачивают рогалики, начиная от широкого края к узкой серединке.
Выкладывают их на противень, накрытый пергаментом.

Источник фото: gastronom.ru

Теперь остается лишь запечь это чудо кулинарии в духовке. Выпекают рогалики на молоке за 20 минут при температуре 200 °С.

До запекания рогалики можно посыпать кунжутом, после — дать им немного остыть и украсить белоснежной сахарной пудрой. И сразу же подавать к столу, так как ничего нет вкуснее свежей горячей домашней выпечки.

Читайте также: Рогалики со сгущенкой: пошаговый рецепт

Рогалики на маргарине и молоке и дрожжах

Вариант 1: Рогалики из дрожжевого теста – классический рецепт

Дрожжевые рогалики мало кого оставят равнодушными, особенно приготовленные дома. Классические рогалики можно приготовить на дрожжах опарным и безопарном способом, мы рассмотрим первый вариант. Затем нашу подборку рецептов продолжат различные варианты приготовления вкуснейших дрожжевых рогаликов.

Ингредиенты:

700 гр пшеничной муки;
30 гр свежих или 11 гр сухих дрожжей;
300 мл молока;
30 мл рафинир масла;
1 щепоть соли;
75 гр сахарного песка;
2 яйца в тесто и 2 для смазывания рогаликов;
500 гр любого повидла.

Пошаговый рецепт рогаликов из дрожжевого теста

Мы решили приготовить дрожжевое тесто опарным способом. Можно использовать свежие дрожжи или сухие на ваше усмотрение.

Берем пиалу среднего размера, вливаем теплое молоко. Нагрейте примерно до 35 градусов. Поместите дрожжи и размешайте до их растворения. Затем кладем столовую ложку сахарного песка и четыре столовые ложки муки. Снова взболтайте вилкой и оставьте на полчаса – пусть опара доходит. Лучше всего поставить пиалу в теплое место и прикрыть пищевой пленкой или полотенцем.

Разбиваем в другую емкость два куриных яйца, насыпаем оставшийся сахар и кидаем щепотку соли. Берем венчик и превращаем яйца в пышную массу.

Пора проверить опару. Она должна была превратиться в пышную пенную массу, увеличенную в объеме в два раза.

Если этого не произошло, придется переделать, иначе тесто не получится правильным.

Вливаем яичную массу в пышную опару, вливаем масло и деликатно перемешиваем.

Просеиваем пшеничную муку через сито дважды. Во-первых, мы избавляемся от сора, во-вторых мука обогащается кислородом.

Можно использовать просеиватель, так вы можете проводить манипуляцию прямо над миской с жидкой составляющей, подсыпать по чуть-чуть муку и замешивать тесто.

Доводим постепенно, в конце уже дорабатываем руками. Конечный результат – эластичная масса, хорошо сохраняющая свою форму, при этом мягкая.

Формируем колобок, кладем в подходящую по размеру миску, накрываем полотенцем или пищевой пленкой. Теперь пусть постоит час-другой в теплом месте и дойдет.

Берем снова наше тесто, слегка обминаем его руками и делим на 20 одинаковых частей удобным способом.

Теперь лепим аккуратные и симпатичные шарики. Каждый из них превращаем в лепешку, в одном конце каждой делаем надрезы.

В середину кладем 1-2 столовые ложки повидла. От середины заворачиваем край лепешки до надрезов. Смажьте взбитыми пышно куриными яйцами.

Выкладываем дрожжевые рогалики на противень, застеленный пекарской бумагой.

Изделиям нужно постоять полчаса, чтобы увеличиться в объеме. Это называется расстойка.

Снова смазываем яйцом и запекаем полчаса при 180 градусах.

Когда все будет готово, переложите их в корзинку и накройте кухонным чистым полотенцем. Когда она слегка остынут – подавайте к чаю.

Вариант 2: Быстрый рецепт рогаликов из дрожжевого теста

Мы подготовим быстрое и податливое тесто, с которым приятно и легко работать. Дрожжевые рогалики получатся мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи. Интересно, что для замеса мы не будем брать яйца и не положим сахарный песок. Зато начинку можно взять любую сладкую, например: вареную сгущенку, повидло, варенье, тертое яблочко с сахаром и корицей.

Ингредиенты:

25 гр свежих или 1,5 чайн лож сухих дрожжей;
1/2 стак молока;
200 гр маргарина;
1 щепоть ванилина;
2,5 стакана муки пшеничной;
сахарный песок для присыпки;
любая начинка на выбор.

Как быстро приготовить рогалики из дрожжевого теста

Дрожжи разводим в теплом молоке, добавляем размягченный маргарин и размешиваем до однородной массы.

Просейте муку, подсыпайте постепенно вместе с ванилином, замешивайте тесто. В нем не должно быть комочков, текстура получается мягкая и податливая. Если тесто перестало липнуть к рукам – у вас все сделано правильно.

Разделяем тесто на пять частей, каждую раскатываем в тонкий круг диаметром примерно 27 см. Круг нарезаем на 8 одинаковых частей, как пиццу – треугольники. В каждом сделайте надрезы, на широкий край кладем порцию выбранной вами начинки. Сворачиваем рогалики.

Таким способом делаем все заготовки.

Обваляйте дрожжевые рогалики в сахаре и разложите на противне, застеленном пекарской бумагой. Печем 20 минут при 180 С.

Готовую выпечку можете подавать, когда она слегка остынет.

Вариант 3: Дрожжевые рогалики на сметане и маргарине

Довольно интересный способ приготовления теста – на сметане и маргарине. Рогалики получается удивительно нежными, ароматным и, конечно же, вкусными.

Ингредиенты:

300 гр сметаны;
250 гр маргарина;
25 гр свежих дрожжей;
80 мл молока;
10 гр сахара;
700 гр муки пшеничной;
1 яйцо;
повидло/варенье/джем (любая начинка на выбор).

Пошаговый рецепт

Слегка подогрейте молоко, положите в него сахар и растворите. Покрошите дрожжи и перемешайте. Прикройте и пока что забудьте про них.

Маргарин берем прямо из холодильника, натрите его на терке и перемешайте с пшеничной мукой. У вас получится крошка.

Для ускорения и удобства процесса можно использовать блендер – сложите в чашу нарезанный крупно холодный маргарин, насыпьте муку и переработайте.

Добавляем в массу холодную сметану, дрожжами с молоком и начините перешивать ложкой, затем доработайте тесто руками. Не месите долго, чтобы сохранить структуру слоеного теста.

Разделяем все на 5 частей, прикройте пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру на четверть часа.

Присыпьте мукой рабочую поверхность, берем один шарик из морозилки и тонко раскатываем. Разрежьте его на нас четыре треугольника, каждый еще на три – всего получается 12 порций из одной части теста.

На широкий край треугольников кладем начинку и сворачиваем в рогалик.

Раскладываем дрожжевые рогалики на противне, укрытом пекарской бумагой. Смажьте взбитым яйцом.

Запекаем при 190 С минут двадцать, затем вынимаем, слегка остужаем и угощаем родных.

Вариант 4: Дрожжевые рогалики на кефире

Дрожжи очень хорошо активизируются в кефире, мы используем это в нашем рецепте. В качестве начинки возьмем повидло, но вы можете придумать свою собственную.

Ингредиенты:

150 мл кефира;
2 ч л сухих дрожжей;
25 гр сахара;
1/4 ч л соли;
30 гр масла сливочного;
1 яйцо;
3 стак муки пшеничной;
150 гр повидла;
10 мл растит масла;
1 ст л молока;
1 яичный желток;
2 ст л пудры сахарной.

Как приготовить

Чуть-чуть подогрейте кефир, чтобы лучше проходила реакция. Добавьте соль, сахар и дрожжи. Размешайте и прикройте пленкой или плоской тарелкой. Даем массе пышно подняться, оставляем на двадцать минут.

Сливочное масло растапливаем в микроволновке и остужаем. Вливаем в пышную опару, вбиваем яйцо и размешиваем вилкой.

Просейте муку и добавьте сразу 2/3 в миску и размешайте до однородности. Остальную муку добавляем порционно, замешивая руками мягкое тесто.

Накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 2 часа.

Припудрите стол мукой, раскатайте на нем тесто в тонкий пласт. Разрезаем его на одинаковые треугольники. На широкий край кладем начинку и сворачиваем к тонкому.

Накройте противень пергаментом, разложите дрожжевые рогалики и смажьте смесью из куриного желтка и молока.

Оставляем на 20 минут.

Как раз за это время разогреется до 200 С духовка, ставим все на средний уровень и печем 20 минут.

Готовую выпечку присыпьте сахарной пудрой и угощайтесь.

Вариант 5: Постные дрожжевые рогалики

Давайте приготовим постные, но очень вкусные рогалики из дрожжевого теста. В качестве начинки возьмем классическое повидло.

Ингредиенты:

3 стак муки;
200 мл теплой воды;
6 гр сухих дрожжей;
1/2 стак растит масла;
2 ч л сахара;
1 щепотка соли;
1 стакан повидла.

Пошаговый рецепт

В теплой воде растворите дрожжи вместе с сахаром, щепоткой соли. Затем сразу влейте растительное масло и замесите тесто.

Не на оставляем для подъема, разделяем на три части.

Каждую тонко раскатываем скалкой в круг, разрезаем на 12 треугольников.

На края кладем порцию повидла и заворачиваем в рогалики. Выкладываем на противень, закрытый пергаментом.

Печем рогалики при 180 С двадцать минут.

Вынимаем, по желанию присыпаем сахарной пудрой, снимаем первую пробу.

Cofete.ru

Уважаемые гости нашего Интернет-кафетерия! В сегодняшнем меню у нас свежая выпечка – пышные и мягкие рогалики на молоке и дрожжах.

Рогаликами называют хлебобулочные изделия с начинкой, напоминающие своей формой полумесяц. Проще говоря – это булочки с изгибом, похожие на рога, отсюда и пошло название.

Рогалики – очень древний вид выпечки. В некоторых источниках указан XVII век, когда один венгерский пекарь впервые испек рогалики в честь освобождения города Буды (нынешнего Будапешта) от Османской империи. Форма его кондитерских изделий открыто намекала на полумесяц, изображенный на османском флаге.

В других источниках пишут, что выпечку изогнутой формы знали разные народы ещё в ХII веке. Для нас, современных жителей Земли, не особо увлекающихся историей, существенной разницы в этом нет. Фактом остается лишь то, что рогалик – изделие довольно старинное. И, не смотря на свой почтенный возраст, рогалики очень популярны в наши дни. Они прочно занимают свою нишу в кухнях многих народов. К примеру, в болгарской, македонской, венгерской, польской, немецкой, молдавской.

Начинкой для рогаликов может быть все, что угодно: повидло и джем, сухофрукты и мармелад, сгущенное молоко и творог, вишня и мак, орехи и корица, джем и кунжут. Причём, начинка бывает не только сладкой, но и солёной, например, сыр или творог с пряностями. Тесто тоже используют разное: песочное, дрожжевое, творожное или слоёное. По своей форме и размерам рогалики бывают разнообразными. Но, принято считать, что наиболее вкусными являются рогалики маленьких размеров.

Домашние рогалики часто похожи на круассаны. Но, следует помнить, что это не одно и то же. Круассаны обычно пекут из слоёного теста. И их форма не столь изогнута, как у рогаликов. Кроме того, существуют различия в приготовлении теста и начинки. У круассанов своя история и свои традиции. Надеемся, что о них мы вам расскажем в недалёком будущем.

Чтобы рогалики были одинаковыми и имели идеальную форму, приготовленное тесто раскатывают в тонкую круглую лепёшку. Затем этот круг разрезают ножом на сегменты – треугольники вытянутой формы. На внешнюю сторону треугольника выкладывают начинку и заворачивают будущее изделие в виде трубочки по направлению к центру. Потом получившийся рулетик слегка загибают, придавая ей форму полумесяца.

Для начинки желательно брать густой джем или варенье. Лучший вариант — повидло из абрикосов или яблок. Дело в том, что в духовке при высокой температуре варенье становится жидким и из рогаликов начнёт вытекать. И обязательно подгорит. Так что края рогаликов надо постараться закрепить основательно – это одна из хитростей их приготовления.

И ещё. Очень важно для рогаликов правильно замесить тесто. Считается, что добавленный в тесто творог делает выпечку буквально тающей во рту. А лёгкость и рассыпчатость нашему тесту придаёт наше хорошее настроение, любое тесто способно впитывать наш позитив. Не зря говорят опытные кулинары, что с тестом надо заниматься только в хорошем, приподнятом настроении. И с этим трудно не согласиться, любая хозяйка вам это подтвердит.

Рогалики на молоке и дрожжах получаются достаточно нежными и вкусными. Их можно испечь тогда, когда в доме нет творога. Лишь бы были сухие дрожжи, молоко, немного сливочного масла и относительно густое варенье.

Молоко – 2 стакана;
Сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
Яйца – 2 шт.;
Масло сливочное – 100 граммов;
Сахар-песок – 2 столовых ложки;
Мука пшеничная – ориентировочно 5 стаканов;
Соль — по вкусу;
Варенье абрикосовое – для начинки.

За это время растопили сливочное масло, немного остудили его, чтобы не было слишком горячим. Потом влили его к проснувшимся дрожжам. Вбили туда 2 яйца и хорошенько перемешали.

Муку подсыпали постепенно, ориентировочно 5 стаканов. Замесили тесто и оставили его в теплом месте примерно на полчаса, но можно и дольше, если позволяет время.

Когда тесто подойдёт и увеличится в объёме, можно начинать с ним работать. Отрезать кусочки теста, раскатывать круг, делить его на сегменты, выкладывать начинку. Начинку можно взять другую (творог, мак, кусочки фруктов). Но, если используем варенье, стараемся защипнуть его на совесть, чтобы не вылезло при выпечке.

Противень лучше застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Хотя это предостережение не относится к противням с антипригарным покрытием. На противень выкладываем готовые полуфабрикаты, закрученные и загнутые полумесяцем рогалики.

Общее время приготовления — 1 час 30 минут.

Рогалики на маргарине и молоке и дрожжах

Нам очень жаль, но запросы, поступившие с вашего IP-адреса, похожи на автоматические. По этой причине мы вынуждены временно заблокировать доступ к поиску.

Чтобы продолжить поиск, пожалуйста, введите символы с картинки в поле ввода и нажмите «Отправить».

В вашем браузере отключены файлы cookies. Яндекс не сможет запомнить вас и правильно идентифицировать в дальнейшем. Чтобы включить cookies, воспользуйтесь советами на странице нашей Помощи.

Почему так случилось?

Возможно, автоматические запросы принадлежат не вам, а другому пользователю, выходящему в сеть с одного с вами IP-адреса. Вам необходимо один раз ввести символы в форму, после чего мы запомним вас и сможем отличать от других пользователей, выходящих с данного IP. В этом случае страница с капчей не будет беспокоить вас довольно долго.

Возможно, в вашем браузере установлены дополнения, которые могут задавать автоматические запросы к поиску. В этом случае рекомендуем вам отключить их.

Также возможно, что ваш компьютер заражен вирусной программой, использующей его для сбора информации. Может быть, вам стоит проверить систему на наличие вирусов.

Если у вас возникли проблемы или вы хотите задать вопрос нашей службе поддержки, пожалуйста, воспользуйтесь формой обратной связи.

Если автоматические запросы действительно поступают с вашего компьютера, и вы об этом знаете (например, вам по роду деятельности необходимо отправлять Яндексу подобные запросы), рекомендуем воспользоваться специально разработанным для этих целей сервисом Яндекс.XML.

Вкусные рогалики дрожжевые

Вкусные рогалики дрожжевые

Вкусные рогалики дрожжевые

Вспоминая детство, вспоминаю эти рогалики – мама часто их делала. Рецепт просто уникальный, проверенный не одним десятилетием, никогда не подводил. По этому рецепту рогалики получаются обалденными, ничего не меняйте в нем. Мои дети постоянно требуют и ждут рогаликов, хотя я часто что-то готовлю. Но рогалики для них – это что-то! Попробуйте. Хотя эта выпечка, конечно, не из полезных, но иногда можно себя и семью побаловать. В магазине вы таких рогаликов не купите.

Рецепт Вкусные рогалики дрожжевые:

65 г дрожжей свежих или 3 ч. л. сухих

200 г сливочного масла (или маргарина)

Ванильный сахар или ваниль

180 г сахара ( в пиале)

4-4,5 стакана муки

180 г густого варенья (вкуснее всего клубничное) или тертые яблоки (в крайнем случае)

Как готовить Рогалики дрожжевые:

1.Масло из холодильника нужно натереть на крупной терке (хотя в детстве мама всегда готовила их с маргарином). Добавить 2 яйца, слегка взбитых с солью.

2.В теплом молоке развести свежие дрожжи, если у вас сухие, смешивать их нужно с мукой. Молоко добавляем к маслу, также ваниль. Слегка размешать все. Обратите внимание, сахар не кладем пока.

3. Теперь можно сыпать просеянную муку. Сначала 3 стакана постепенно, затем оставшуюся муку месить на столе или в большой миске с использованием растительного масла. Замесить в меру крутое тесто, не тугое, чтобы рогалики вышли нежными, пышными. Поместить тесто в холодильник на 1 час. За это время оно подойдет там.

4.Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в большой круг, толщиной в 3-4 мм. Вот теперь будем использовать сахар, при раскатывании теста, вместо муки. Т. е. раскатали немного – посыпали тесто сахаром, слегка вдавили в тесто, снова раскатали. Мукой здесь уже пользоваться нельзя, иначе не пристанет сахар.

5.Разрезать круг на лучи, на край каждого положить немного варенья, защипать края и скатать в рогалик.

Верхней стороной обмакнуть в сахар. На противень класть той стороной, где сахар нет. Противень смазать слегка растительным маслом, сверху застелить бумагой для выпечки (пергаментом). Выкладывать рогалики на расстоянии друг от друга. У меня с этого количества продуктов получилось 23 рогалика, и один 24-й пекла отдельно в мисочке – не поместился.

Вкуснейшие рогалики дрожжевые готовы!

Приятного чаепития, здоровья и удачи!

А теперь давайте посмотрим видео рецепт этого блюда:

“

Рогалики из дрожжевого теста — самая вкусная выпечка с разными начинками!

Рогалики из дрожжевого теста только на первый взгляд кажутся сложным рецептом, на деле же все невероятно просто, а результат превосходит даже смелые ожидания. Вариантов начинок и способов изготовления пышной основы очень много, найдется и для новичка к кулинарии и для продвинутого повара.

Как сделать рогалики из дрожжевого теста?

Первым готовится тесто дрожжевое для рогаликов с начинкой, которое должно быть мягким, но плотным, чтобы изделия хорошо формировались и не расплывались в процессе готовки.

Сухие или свежие дрожжи активируют, растворив в молоке или воде с добавлением ложки сахара. Есть рецепты с добавлением кефира, сметаны, простокваши. Такая сдоба поднимается менее охотно, нужно дольше ждать, пока подойдет.
Рогалики на сухих дрожжах готовят проще всего готовить. Муку перед добавлением в обязательно просеивают, насыщая кислородом, на этом этапе добавляют и дрожжи, делается основа безопарным способом.
Вымешивать тесто нужно до отлипания от рук и стенок посуды, смазывая ладони маслом. После замеса тесто помещают в тепло для расстойки и увеличения в объеме минимум в два раза.
Постные пышные рогалики из дрожжевого теста получаются еще воздушней, вкуснее и полезнее, если созревание основы будет происходить в прохладном месте не менее восьми часов. Кроме воды можно применить картофельный отвар и добавить мякоть вареного картофеля, которая в некоторой степени заменяет сдобу.
Сбалансировать дрожжевой привкус удастся с добавлением при замесе пакетика ванильного сахара.

Рогалики из дрожжевого теста на молоке

Рогалики сдобные дрожжевые и очень вкусные будут идеальными, если следить за процессом приготовления. Такое тесто любит тепло, а потому все компоненты должны быть комнатной температуры. Нужно следить за временем — передержанное тесто теряет форму. Такую выпечку принято готовить с начинками, с помощью которых вкус обогатится.

Ингредиенты:

мука — 350 г;
молоко — 150 мл;
дрожжи — 20 г;
масло — 60 г;
сахар — 100 г + 100 г в начинку;
яйцо — 2 шт.

Приготовление

В молоко ввести раскрошенные дрожжи, по ложке сахара и муки.
Отставить на 20 минут.
В муку вбить 1 яйцо, добавить сахар, опару и масло.
Убрать на час в тепло. Масса увеличится вдвое.
Тесто обмять, раскатать пласт, посыпать сахаром, разрезать на треугольники.
Свернуть рогалики, поставить на расстойку на 10 минут, смазать яйцом, посыпать сверху сахаром.
Выпекать рогалики из дрожжевого теста 20 минут при 220 градусах.

Рогалики из дрожжевого теста на кефире

Отличительная особенность данного рецепта — быстрая готовка из простых продуктов. Тесто хотя и готовится быстро, но нужно подождать пока появится реакция, так как кислота кефира замедляет работу дрожжей. Рогалики из дрожжевого теста готовятся всего за час и станут прекрасным лакомством для завершения дня.

Ингредиенты:

масло сливочное — 400 г;
кефир 2,5% — 200 мл;
дрожжи — 10 г;
яйцо — 2 шт.;
мука — 600 г;
ванильный сахар — 50 г;
начинка (сгущенка вареная или густое варенье) — 300 г.

Приготовление

Добавить в кефир дрожжи, масло и яйца. Перемешать.
Муку смешать с сахаром и добавить к маслу.
Тесто отправить в холод на полчаса.
Раскатать в круг, нарезать треугольниками, начинить, скатать и выпекать рогалики на кефире и дрожжах 20 минут при 200 градусах.

Рогалики на маргарине и дрожжах

Тесто на рогалики дрожжевое с маргарином очень похоже на песочное, но изделия будут мягкими, воздушными и пористыми. Для пышной сдобы быстрый способ приготовления более уместен, готовка не отнимет много времени, оболочка сохранит любую сочную начинку и порадует румяным и аппетитным внешним видом.

Ингредиенты:

сливочный маргарин — 200 г;
мука — 400 г;
яйцо — 2 шт.;
сахар — 100 г;
дрожжи сухие — 10 г.

Приготовление

Всыпать дрожжи в муку, перемешать.
Добавить масло, растереть.
Яйца взбить с сахаром и влить в тесто.
Размешать и отставить на 15 минут.
Сформовать ком, раскатать, разделить на треугольники.
Выложить начинку, скрутить рулеты.
Выпекать рогалики из быстрого дрожжевого теста 25 минут при 190 градусах.

Рогалики на воде и дрожжах

Соленая или сладкая начинка хорошо дополнит рогалики из дрожжевого теста на воде. Уместным дополнением станет посыпка из смеси сахара и корицы. Если применяется варенье, то лучше брать не однородное, с небольшими кусочками. Применив простые техники изготовления теста можно творить необыкновенные лакомства, которые понравятся всем домашним едокам и гостям.

Ингредиенты:

дрожжи – 20 г;
вода – 300 мл;
мука – 3-4 ст.;
растительное масло – ½ ст.;
соль – 1 щепотка;
сахар – 100 г;
начинка – 600 г.

Приготовление

Соединить воду с дрожжами, сахаром. Оставить до реакции.
Ввести масло, соль, муку. Замесить тесто, убрать на расстойку.
Слепить рогалики с начинкой, оставить на противне на 10 минут.
Выпекать рогалики из постного дрожжевого теста 15-20 минут при 190 градусах.

Рогалики из слоеного дрожжевого теста

Слоеные круассаны – это рецепт рогаликов из дрожжевого теста. Очень простая идея, если применить покупную заготовку. Для начинки применяют густое варенье, свежие или консервированные фрукты, шоколад, творог, вареную сгущенку. Без начинки готовить проще всего: треугольные заготовки смазывают мягким маслом и сворачивают. Чтобы лакомство не вышло пресным, добавляют сахар, корицу.

Ингредиенты:

дрожжевое слоеное тесто – 500 г;
сливочное масло – 70 г;
сахарная пудра – 1 ст. л.;
ваниль;
желток – 1 шт.;
молоко – 30 мл.

Приготовление

Тесто разморозить и немного раскатать.
Смазать мягким маслом, посыпать смесью сахарной пудры и ванилина.
Разрезать на треугольники, свернуть, согнуть в виде полумесяца.
Смазать смесью желтка и молока.
Выпекать рогалики из дрожжевого теста 30 минут при 180 градусах.

Рогалики с повидлом — рецепт на дрожжах

Сдобные рогалики с повидлом из дрожжевого теста – вариант домашней выпечки, который хозяйки готовят охотнее всего. Варенье нужно густое, можно использовать с мягкими кусочками фруктов. Лучше всего получается лакомство с яблочным или грушевым повидлом, оно плотное, не растекается при выпекании и очень ароматное.

Ингредиенты:

дрожжи – 1 пакетик;
сахар – ½ ст.;
яйца – 2 шт.;
масло – 100 г;
мука – 400-500 г;
молоко – 300 мл;
повидло – 2/3 ст.;
желток – 1 шт.;
сахар и корица – для обсыпки.

Приготовление

В теплое молоко всыпать ложку сахара и дрожжи, дождаться реакции.
Взбить яйца с сахаром и маслом, ввести в дрожжевую смесь.
Добавляя муку, замесить тесто, накрыть полотенцем, оставить на 1 час.
Тесто обмять, раскатать и разрезать на треугольники.
На большую часть заготовки выложить ложку повидла, свернуть рулетом.
Оставить на 15 минут, смазать желтком, обсыпать сахарно коричной смесью.
Выпекать 30 минут при 180.

Рогалики с творогом из дрожжевого теста

Для тех, кто впервые решил освоить рецепт простой выпечки, будет интересно узнать, как сделать рогалики с творогом из дрожжевого теста. Для этого понадобятся ингредиенты, которые найдутся на любой кухне. Творог нужно взять не жирный, чтобы не «убежал» из заготовки. Идеально подойдет суховатый с низким процентом жирности (1-5%)

Ингредиенты:

молоко – 300 мл;
творог – 400 г;
яйца – 2 шт.;
сливочное масло – 100 г;
сахар – 100 г;
мука – 600 г;
соль – 0,5 ч. л.;
дрожжи – 10 г.

Приготовление

Муку смешать с дрожжами, молоко слегка подогреть. Масло растопить, яйца взбить.
В молоке растворить сахар, смешать с яйцом и маслом. Присоединить муку и замесить тесто.
Убрать в тепло на 1,5-2 часа. Вымесить еще раз, слепить рогалики с творогом.
Выпекать 15-20 минут.

Рогалики с вишней из дрожжевого теста

Сладкие рогалики на дрожжах с ягодной начинкой можно взять на работу для перекуса. В качестве наполнения идеально подходит вишня. Ягоды можно использовать свежие (удалив косточки), замороженные или консервированные в собственном соку. В любом случае их нужно процедить и просушить, обсыпав крахмалом.

Ингредиенты:

вишня – 300 г;
сахар – 100 г;
крахмал – 100-150 г;
тесто дрожжевое – 500 г;
желток.

Приготовление

Вишню процедить от сока, обсыпать крахмалом.
Тесто прогреть в комнатных условиях, обмять, раскатать, разделить на треугольники.
Распределить вишню по заготовкам, каждую присыпать сахаром.
Сформировать рогалики, смазать желтком и выпекать 25 минут при 190 градусах.

Рогалики со сгущенкой из дрожжевого теста

Рогалики с вареной сгущенкой из дрожжевого теста радуют пышностью, легкостью и примитивностью ингредиентов. Для нежности и мягкости в него добавляется сливочное масло, иногда его заменяют маргарином, что тоже можно сделать, но жир в любом случае растапливают и затем остужают, в горячем виде добавлять к дрожжам нельзя.

Ингредиенты

молоко — 300 мл;
яйца – 2 шт.;
вареная сгущенка – 300 г;
мука – 600 г;
сахар – 100 г;
соль – 1 ч. л.;
свежие дрожжи – 25 г;
ванилин.

Приготовление

Молоко подогреть, добавить сахар и дрожжи, размешать.
Бросить соль и сливочное масло, ваниль, 1 яйцо и просеянную муку.
Накрыть, выдержать 1,5 часа.
Разделить тесто на 8 частей, раскатать, разрезать на четыре части, разложить начинку.
Скрутить рогалики. Оставить на противне на 20 минут, покрыть яйцом.
Выпекать 15-20 минут при 200 градусах.

Рогалики с маком из дрожжевого теста

Маковая начинка на сладкие рогалики из дрожжевого теста готовится разными способами, вариантов очень много. Самый элементарный заключается в вымачивании зерен в кипятке с их растиранием при помощи блендера или ступы, при этом нужно добавить мед или сахар. По желанию дополнить мелко дробленными орехами.

Ингредиенты:

мука – 4 ст.;
молоко – 1 ст.;
дрожжи свежие – 25 г;
сахар – 0,5 ст.;
ванилин;
яйцо – 1 шт.;
масло растительное – 4 ст. л.;
маковая начинка;
сливочное масло – 50 г;
желток, соль.

Приготовление

Растворить в теплом молоке дрожжи и сахар.
Добавить соль, яйцо, ванилин, масло и муку, замесить тесто.
Оставить на 1,5 часа, обмять.
Тесто раскатать, смазать мягким маслом, распределить начинку. Разрезать на треугольники, свернуть рулеты.
Смазать смесью из желтка и ложки молока, выпекать 25 минут при 180 градусах.

Рогалики с яблоками из дрожжевого теста

Совсем не сложно готовится сдобная выпечка, если применить хороший и понятный рецепт. Яблочная начинка не должна быть чрезмерно влажной. Можно применить и свежие дольки с сахаром или потомить фрукты в сиропе до сгущения. Вкусными будут рогалики дрожжевые с начинкой, если использовать уже готовое варенье с дольками (слив чрезмерно жидкий сироп) или повидло.

Ингредиенты:

мука – 4 ст.;
молоко – 250 мл;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 40 г + 100 г в начинку;
масло – 100 г;
свежие дрожжи – 30 г;
яблоки – 1 кг;
ваниль, соль, желток.

Приготовление

Дрожжи растворить в молоке.
Добавить сахар, соль, яйца, ванилин.
Подсыпать муку, вымесить.
Добавить масло.
Оставить тесто на 2-3 часа, обмять.
Сформовать лепешку, раскатать и разрезать.
Выложить порезанные яблоки, добавить ложку сахара, скрутить рогалики.
Выложить на противень, через 15 минут смазать желтком и выпекать 15 минут при 180 градусах.

Рогалики с орехами из дрожжевого теста

Готовится лакомство очень просто и быстро. Тесто можно купить в магазине готовое, важную роль сыграет ореховая начинка для рогаликов из дрожжевого теста. Сам процесс приготовления займет минимум времени. Применять лучше грецкие орехи или взять смесь из нескольких видов. Из указанного количество ингредиентов выйдет 24 шт.

Ингредиенты:

мука – 300 г;
масло – 150 г;
сахарная пудра – 1 ст. л.;
желток – 1 шт.;
сливки (10%) – 100 мл;
дрожжи – 10 г.

Для ореховой начинки:

грецкие орехи – 150 г
сахар – 3 ст. л.;
белок – 1 шт.

Приготовление

В сливки добавить дрожжи. Отставить в тепло.
Просеять муку и сахарную пудру. Холодное масло нарезать и добавьте в муку.
Растереть масло с мукой до мелкой крошки.
Добавить желток и дрожжи. Замесить тесто в единый колобок.
Переложить в пакет и поставить в холодильник на 3 часа.
Рубленные орехи смешать с сахаром. Добавить белок.
Тесто разделить на 3 части. Раскатать до толщины 5 мм. Разделить на 8 сегментов.
Выложить по 1 ч. л. начинки. Скрутить рогалики.
Выпекать 15-20 минут при 180.

Рогалики с сыром из дрожжевого теста

Румяные, вкусные рогалики на дрожжах идеально подойдут на завтрак. Балканские кифле делаются без начинки и без особых изысков, но, поскольку пекут их почти в каждом доме, любая хозяйка, старается придумать что-то свое, новое и оригинальное. Очень вкусная сдоба — с сыром. Он сливается с тестом и вкус получается необыкновенным.

Ингредиенты:

молоко – 250 мл;
мука — 400 г;
сахар — 2 ст. л.;
соль – ½ ч. л.;
сухие дрожжи – 1,5 ч. л.;
растительное масло — 60 мл.

Для смазывания рогаликов:

молоко — 2 ст. л.;
сахар – 1 ч. л.;
яйцо – 1 шт.

Для начинки:

твердый сыр – 150 г.

Приготовление

Молоко подогреть, всыпать сахар, дрожжи, немного муки, убрать в тепло.
Бросить соль, половину муки, перемешать, влить масло.
Добавить оставшуюся муку и замесить мягкое тесто.
Обмять и дать подойти еще раз.
Сыр порезать тонкими пластинами. Оторвать от теста кусочки размером с небольшое яблоко.
Раскатать, на одну половину положить сыр.
На второй сделать три продольных разреза, доходя до сыра.
Свернуть в трубочку от с начинки. Выложить швом вниз и смазать смесью яйца, молока и сахара.
Выпекать 10 минут до румяности.

Простые рогалики – рецепт, фото

Простой рецепт рогаликов из слоеного теста с яблоками

Если хочется приготовить что-то сладкое, быстрое и вкусное – можно испечь рогалики из готового слоеного теста. Уже через 20 минут можно наслаждаться ароматной домашней выпечкой.

Этапы приготовления:

Очищенные яблоки нарезать мелкими кубиками, смешать с корицей, сахаром, соком лимона.
Установить температуру в духовке 180 градусов.
Размороженное слоеное тесто раскатать в круг, разрезать на 8 частей.
Ближе к широкому краю выложить по 0, 5 ч. л. начинки, свернуть рогаликом.
Выпекать четверть часа до появления красивой корочки.
Пудру смешать с корицей, посыпать готовые рогалики.

В качестве начинки можно использовать мак с сахаром, шоколадную пасту, измельченные бананы, грушу.

Шоколадные рогалики из творожного теста

Выпечка из творожного теста получается сочной, нежной и хрустящей. Даже без начинки такие рогалики получаются очень вкусными. Но основная «изюминка» этого блюда – оригинальная начинка.

Ингредиенты:

творог мелкозернистый – 350 г;
маскарпоне – 200 г;
мука – 400 г;
какао – 30 г;
сахар – 120 г;
пекарский порошок – 11 г;
рахат-лукум – 250 г;
желток – 1 шт.;
ваниль, соль.

Этапы приготовления:

Соединить сыр и творог.
Смешать все сухие составляющие, добавить творожную массу. Вымесить однородное тесто, оно не должно прилипать к рукам. Убрать в холодильник на полчаса.
Включить духовку на 160 градусов.
Подготовленное тесто раскатать, порезать на треугольники.
Рахат-лукум порезать тонкими ломтиками, положить в центр заготовки, свернуть.
Противень застелить пергаментом, разложить рогалики, смазать сверху взбитым желтком.
Выпекать полчаса.

Это блюдо относится к турецкой кухне, получается сладким, ароматным и нежным. Если нет маскарпоне, можно использовать только творог. Некоторые кулинары рекомендуют не добавлять сахар в тесто, а посыпать им готовый пласт непосредственно перед сворачиванием рогаликов. Следует попробовать оба варианта, чтобы понять, какой лучше.

Красивые фото и простые рецепты рогаликов помогут приготовить домашний десерт вкусно и правильно. Для начинки можно использовать джем, растопленный шоколад, сгущенное молоко.

Читайте далее: как приготовить пудинг из тыквы и яблок

Рогалики с мармеладом по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:: Рогалики
Автор:: Виктор Афанасьев

Чтобы испечь рогалики с мармеладом, вам не потребуется много времени, ведь тесто по этому рецепту получается простым, поэтому готовится оно очень быстро. Начинку для рогаликов можно сделать из варенья, сухофруктов, а можно просто порезать на кусочки мармелад, и начинить им. Если вы возьмете мармелад с разным вкусом, то разнообразите не только вкусовые качества, но и их вид, потому что растаявшая и немного вытекшая изнутри начинка будет смотреться очень красочно.

Кухонная техника и утварь: миска, сито, нож, ложка, пищевой пакет, пергаментная бумага, противень, холодильник, духовка.

Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой, так они будут смотреться аппетитнее.

Попробуйте приготовить такие рогалики, порадуйте себя и близких. Пишите, какую начинку вы предпочитаете, из какого теста готовите. Оставайтесь с нами, и вы всегда будете в курсе новых интересных рецептов. Приятного чаепития.

Ингредиенты

Сметана: 150 г
Сливочное масло: 150 г
Мука: 2,5 стак.
Ванильный сахар: 1 ч. л.
Разрыхлитель: 1 ч. л.
Мармелад: 10 шт.

Время приготовления:

1 час 20 минут

Последовательность приготовления

В миску выкладываем 150 г сметаны, достаточно 15% жирности. К сметане добавляем 150 г размягченного сливочного масла, заранее выложенного из холодильника. Перемешиваем.

Приготовление рогаликов

Добавляем 1 ч. л. ванильного сахара. Его можно класть по желанию для запаха. Выкладываем 1 ч. л. с горкой разрыхлителя. Если нет разрыхлителя, замените его содой, гашеной в уксусе. Просеиваем 2,5 стакана муки 1-го или высшего сорта. 1 стакан – 220 мл. Постепенно вводим муку к маслу и сметане. Муки для теста может хватить и 2 стакана, зависит от жирности сметаны и масла, которые вы возьмете. 0,5 стакана или меньше оставьте на присыпание теста при раскатке.

Замешиваем тесто. Его не нужно вымешивать слишком долго, все должно происходить быстро. Тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам. Готовое тесто кладем в полиэтиленовый пищевой пакет и отправляем на 30 минут в холодильник.

Приготовление начинки

Для начинки берем 10 шт. любого мармелада. Можно взять любой джем, ягоды из варенья, сухофрукты. Нарезаем мармелад соломкой по длине рогалика.
Достаем из холодильника охлажденное тесто. Делим его на 4 части. Пока работаете с одной частью – остальные можно убрать обратно в холодильник. Часть теста скатываем в шар. Раскатываем скалкой в тонкий пласт, периодически присыпаем мукой.
Делим на треугольные части. Круг делим на 12 частей, разрезая ножом от одного края до другого, проводя через середину.
На каждую разрезанную часть кладем по 1-му кусочку мармелада.
Заворачиваем тесто от края к центру. Получаются маленькие и очень аккуратные рогалики. Противень застилаем пергаментной бумагой. На него выкладываем рогалики, чтобы между ними было расстояние.
Духовку разогреваем до 200 градусов. В уже разогретую духовку ставим противень с рогаликами. Выпекаем 15 – 20 минут при той же температуре. Время можете регулировать сами, это зависит от особенностей вашей духовки. Если рогалики стали румяными и золотистыми, значит, они готовы. Достаем из духовки, снимаем с противня горячими. Не ждите, пока остынут, иначе та жидкость, которая из них может вытечь, застынет, и рогалики пристанут к листу.

Видеорецепт приготовления

Здесь показан рецепт приготовления рогаликов с начинкой. Вы увидите, как замешивать тесто, как его разрезать и формировать рогалики, как выкладывать на противень. А также увидите, какими аппетитными они получились. С таким рецептом справится не только взрослый, но и ребенок, потому что рецепт очень простой и легкий. Чем меньше размер рогаликов, тем лучше они пропекутся, и тем вкуснее будут. Начинка должна быть однородной и не жидкой, иначе при нагреве она вся вытечет на противень.

Домашние рогалики с корицей, повидлом и маком. Пошаговый рецепт с фото

Ну что, побалуемся плюшками? Эти рогалики прочно осели в нашем меню! Однажды, лет… надцать назад, соседка попросила стакан молока для приготовления рогаликов, конечно же, рецептик я у нее тут же и выпросила в обмен на стакан молока)) Предлагаю его и вам!

Рогалики

Итак, нам понадобятся следующие продукты

Для теста

Молоко — 1 стакан (200 г)
Яйцо — 2 шт.
Соль — 1/2 ч. ложки
Сахар — 1 ст. ложка
Ванилин — 1 пакетик
Маргарин — 1 пачка
Мука — 750 г
Дрожжи сухие — 1 пакетик

Для начинки

Корица
Мак
Повидло или джем
Растительное масло — 50 мл
Сахар — 100 г

Для украшения

Сахарная пудра

Ингредиенты

Приготовление

Молоко необходимо немного подогреть, я это сделала в микроволновке на большой мощности 30-40 секунд, добавляем яйца, сахар, соль и ванилин.

Смешать молоко с сахаром, солью, ванилином и яйцами

Все тщательно перемешиваем…

Смешали

…добавляем немного растопленный маргарин.

Добавили маргарин

Все хорошо перемешиваем и добавляем просеянную муку, смешанную с дрожжами (я в сито насыпала муку и дрожжи и просеивала все вместе).

Просеяли муку

Замешиваем довольно крутое тесто, оно получается чуть мягче, чем на пельмени. Вы уже знаете, что муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше.

Замесили крутое тесто

Тесто накрываем пленкой и убираем в тепло на 30 минут (я поставила к батарее). Тесто наше поднялось. Делим его на 3 части.

Тесто разделили

На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто толщиной 0,5 см, диаметром около 30 см.

Тесто раскатали

Смазываем раскатанный пласт растительным маслом…

Смазываем растительным маслом

…посыпаем сахаром, но не усердствуйте, так как если сахара будет очень много, то он вытечет из теста.

Посыпаем сахаром

Я решила сделать рогалики с тремя видами начинки: корица, мак и повидло. Посыпаем корицей…

Посыпаем корицей

Далее разрезаем тесто на равные треугольники, у меня их получается 16. Я пробовала разрезать на меньшее количество частей, но рогалики получаются в итоге очень большими, мне не очень понравилось. Хотя… большому куску…

Разрезали

Начинка из мака

Начинка из повидла

От широкого края начинаем сворачивать наши рогалики.

Свернули

Выкладываем наши свернутые рулетики на противень.

Выложили на противень

Ставим противень в разогретую до 220ºC духовку на 20-25 минут. Не пропустите момент, рогалики должны быть чуть румяные, если передержать — получатся сухие. Поэтому время приготовления зависит от вашей духовки.

Вот они… румяные…

Аромат ванили и корицы… да еще на ночь… Налопались с молочком)) Угощайтесь и вы!

С корицей и маком…

Вот они…

А это с повидлом.

С повидлом

Рогалики с повидлом должны остыть, так как повидло ооочень и очень горячее внутри!

Вид изнутри с корицей)

Наиприятнейшего аппетита!

Рогалики на маргарине и молоке и дрожжах

Вариант 1: Рогалики из дрожжевого теста – классический рецепт

Ингредиенты:

700 гр пшеничной муки;
30 гр свежих или 11 гр сухих дрожжей;
300 мл молока;
30 мл рафинир масла;
1 щепоть соли;
75 гр сахарного песка;
2 яйца в тесто и 2 для смазывания рогаликов;
500 гр любого повидла.

Пошаговый рецепт рогаликов из дрожжевого теста

Пора проверить опару. Она должна была превратиться в пышную пенную массу, увеличенную в объеме в два раза.

Если этого не произошло, придется переделать, иначе тесто не получится правильным.

Вливаем яичную массу в пышную опару, вливаем масло и деликатно перемешиваем.

Берем снова наше тесто, слегка обминаем его руками и делим на 20 одинаковых частей удобным способом.

Выкладываем дрожжевые рогалики на противень, застеленный пекарской бумагой.

Изделиям нужно постоять полчаса, чтобы увеличиться в объеме. Это называется расстойка.

Снова смазываем яйцом и запекаем полчаса при 180 градусах.

Вариант 2: Быстрый рецепт рогаликов из дрожжевого теста

Ингредиенты:

25 гр свежих или 1,5 чайн лож сухих дрожжей;
1/2 стак молока;
200 гр маргарина;
1 щепоть ванилина;
2,5 стакана муки пшеничной;
сахарный песок для присыпки;
любая начинка на выбор.

Как быстро приготовить рогалики из дрожжевого теста

Дрожжи разводим в теплом молоке, добавляем размягченный маргарин и размешиваем до однородной массы.

Таким способом делаем все заготовки.

Готовую выпечку можете подавать, когда она слегка остынет.

Вариант 3: Дрожжевые рогалики на сметане и маргарине

Ингредиенты:

300 гр сметаны;
250 гр маргарина;
25 гр свежих дрожжей;
80 мл молока;
10 гр сахара;
700 гр муки пшеничной;
1 яйцо;
повидло/варенье/джем (любая начинка на выбор).

Пошаговый рецепт

Разделяем все на 5 частей, прикройте пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру на четверть часа.

На широкий край треугольников кладем начинку и сворачиваем в рогалик.

Раскладываем дрожжевые рогалики на противне, укрытом пекарской бумагой. Смажьте взбитым яйцом.

Запекаем при 190 С минут двадцать, затем вынимаем, слегка остужаем и угощаем родных.

Вариант 4: Дрожжевые рогалики на кефире

Ингредиенты:

150 мл кефира;
2 ч л сухих дрожжей;
25 гр сахара;
1/4 ч л соли;
30 гр масла сливочного;
1 яйцо;
3 стак муки пшеничной;
150 гр повидла;
10 мл растит масла;
1 ст л молока;
1 яичный желток;
2 ст л пудры сахарной.

Как приготовить

Накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 2 часа.

Накройте противень пергаментом, разложите дрожжевые рогалики и смажьте смесью из куриного желтка и молока.

Оставляем на 20 минут.

Как раз за это время разогреется до 200 С духовка, ставим все на средний уровень и печем 20 минут.

Готовую выпечку присыпьте сахарной пудрой и угощайтесь.

Вариант 5: Постные дрожжевые рогалики

Ингредиенты:

3 стак муки;
200 мл теплой воды;
6 гр сухих дрожжей;
1/2 стак растит масла;
2 ч л сахара;
1 щепотка соли;
1 стакан повидла.

Пошаговый рецепт

Не на оставляем для подъема, разделяем на три части.

Каждую тонко раскатываем скалкой в круг, разрезаем на 12 треугольников.

На края кладем порцию повидла и заворачиваем в рогалики. Выкладываем на противень, закрытый пергаментом.

Печем рогалики при 180 С двадцать минут.

Вынимаем, по желанию присыпаем сахарной пудрой, снимаем первую пробу.

Cofete.ru

Молоко – 2 стакана;
Сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
Яйца – 2 шт.;
Масло сливочное – 100 граммов;
Сахар-песок – 2 столовых ложки;
Мука пшеничная – ориентировочно 5 стаканов;
Соль — по вкусу;
Варенье абрикосовое – для начинки.

Общее время приготовления — 1 час 30 минут.

Рогалики на маргарине и молоке и дрожжах

Чтобы продолжить поиск, пожалуйста, введите символы с картинки в поле ввода и нажмите «Отправить».

Почему так случилось?

Вкусные рогалики дрожжевые

Вкусные рогалики дрожжевые

Вкусные рогалики дрожжевые

Рецепт Вкусные рогалики дрожжевые:

65 г дрожжей свежих или 3 ч. л. сухих

200 г сливочного масла (или маргарина)

Ванильный сахар или ваниль

180 г сахара ( в пиале)

4-4,5 стакана муки

180 г густого варенья (вкуснее всего клубничное) или тертые яблоки (в крайнем случае)

Как готовить Рогалики дрожжевые:

5.Разрезать круг на лучи, на край каждого положить немного варенья, защипать края и скатать в рогалик.

Вкуснейшие рогалики дрожжевые готовы!

Приятного чаепития, здоровья и удачи!

А теперь давайте посмотрим видео рецепт этого блюда:

“

Рогалики из слоеного теста с начинкой

Этот рецепт рогаликов из слоеного теста, приготовленного в домашних условиях, – из моего детства.

Рогалики – это была первая сладость, которую я испекла сама. Их меня научила делать моя мама, когда мне было лет восемь. И потом я не раз – будучи вначале школьницей, потом студенткой, а потом женой и мамой – угощала ими своих близких и друзей.

В своей изначальной версии рогалики – это сладкое блюдо. Но как-то раз мой дядя потребовал соленых – ну что ж, легко! В тесто заворачиваем белый сыр, обсыпанный специями, или кусочки овощей – творчеству нет предела!

Смотрите также, как приготовить творожные рогалики.

Состав:

Слоеное тесто:

3 ст. муки
200 г сливочного масла (допускается использовать и маргарин, но, конечно, лучше натуральное масло)
1 ст. сметаны (не слишком жидкой)
2-3 ст. л. сахара (для сладкой версии, не обязательно)

Начинка для сладких рогаликов:

мармелад или кусочки фруктов (или твердые ягоды из варенья, цукаты, повидло)

* мармелад нужно использовать тот, который делается на основе крахмала, чтобы начинка не растеклась

Начинка для несладких рогаликов:

100-150 г белого сыра
1-2 ч. л. молотых специй (по вкусу)
0,2 ч. л. соли

Как сделать рогалики из слоеного теста – рецепт:

Для этого рецепта масло нужно брать обязательно холодное – из холодильника, но не из морозильника: мы будем рубить масло ножом, оно должно быть средней твердости.
Ингредиенты для теста
Рубим тесто. Холодное масло рубим ножом вместе с мукой. Нож не обязательно должен быть острым, достаточно столового ножа.
Важно: тесто нужно не месить, а именно рубить. Именно так получится нежное слоеное тесто.
Рубим масло с мукой
Я рублю его сразу двумя руками, в каждой руке по ножу, так получается в два раза быстрее. Порубить надо достаточно быстро, чтобы масло не успело размягчиться.
Добавляем сметану. Затем, когда кусочки станут совсем маленькими, добавляем сметану, аккуратно смешиваем, стараясь не разрушить эту “мелкопорезанную” структуру.
Из теста делаем 6 шариков, обваливаем их в муке и кладем на несколько минут в холодильник.
Готовое слоеное тесто
Формируем рогалики. Каждый шарик раскатываем в кружок. Кружок разрезаем несколько раз по диаметру – на треугольные секторы. В зависимости от размеров вашего кружка, обычно получается 6 или 8 секторов.
Раскатываем и разрезаем
Если делаете сладкие слоеные рогалики, можно тесто раскатывать на сахаре – заранее насыпать сахар на стол, положить на него шарик теста и тогда уже раскатывать. Крупинки сахара на рогаликах сделают их наряднее, добавят пикантности во внешнем виде, и во вкусе.
На широкий конец каждого сектора кладем начинку (полоску мармелада или цукатов, повидло или кусочек фрукта, и т. д.), заворачиваем рогалики.
Выкладываем сладкую начинку
Если в качестве начинки вы используете ягоды из варенья – то рекомендую добавить немного крахмала, чтобы начинка не растеклась.
Если делаете соленые рогалики – то на толстый конец каждого сектора кладем полоску белого сыра и посыпаем вдоль каждого сектора любимыми специями и чуть-чуть солью.
Выкладываем соленую начинку
Выпекаем. Сформированные слоеные рогалики с начинкой выкладываем на противень так, чтобы последний тоненький “хвостик” был внизу – это нужно, чтобы они не развернулись. Выпекаем до румяного вида.
Сворачиваем и выпекаем

Вот и все!

Приятного аппетита!

ANNY автор рецепта

Рецептов: 6

Loading…

Рецепт домашних рогаликов, защищенных от дурака | Alexandra’s Kitchen

Сделать отличные рогалики в домашних условиях без использования необычного оборудования и ингредиентов на 100%! Следуйте пошаговой инструкции ниже ; просыпайтесь завтра от домашних рогаликов

🥯🥯🥯🥯

Мои эксперименты по изготовлению рогаликов начались этим летом, в основном, на скромно оборудованной кухне арендованного домика на озере Джордж. Мы только что попробовали первые хорошие летние помидоры, найденные на ферме в Болтон-Лендинг, и сразу все, что я захотел съесть, — это хороших, тостов, намазанных сливочным сыром, покрытых мясистым ломтиком помидоров, посыпать морской солью.

Мне очень хотелось найти / адаптировать / создать легкий или простой рецепт рогалика, но прошлые лета обходились без ничего, кроме странного эксперимента. Пришло время совершить глубокое или глубокое погружение.

Успешно используя крестьянское хлебное тесто для изготовления множества различных форм хлеба , я надеялся, что оно тоже может превратиться в бублик, но я быстро понял, что это не так: крестьянское тесто для хлеба слишком влажное (высокая гидратация * ) и мои первые эксперименты дали плоские плотные диски, съедобные, но неприемлемые.

Я избавлю вас от всех подробностей, но после многих экспериментов я понял, что процесс изготовления рогаликов — это настоящий отход от того, к которому я так привык. Рогалики требуют замеса, придания формы, варки и мытья яиц. Но я думаю, они могут быть легкими. Я считаю, что это именно то, что мне нравится, весело приготовить , очень вкусные и идеально подходят для моего идеального завтрака в это время года. Достаточно хорошо для меня. Надеюсь, вы одобряете.

Как сделать домашние рогалики

• Чтобы добиться такой характерной жевательной способности — другими словами, чтобы рогалики не имели на вкус просто хлеба. по форме напоминали рогалики — нужно замесить тесто. Прочитав статью компании a Stella Park, я решил сделать это в кухонном комбайне, что занимает 90 секунд.

• Как всегда, цифровая шкала важна для получения стабильных результатов, но здесь она даже более важна — тесто с низким содержанием влаги * менее терпимо. Я никогда не взвешиваю воду для рецептов крестьянского хлеба , но я взвешиваю здесь, и я также взвешиваю соль, которая при такой влажности кажется легче в мерных ложках, чем обычно.

• Для предотвращения превращения сформированных колец из теста в блинчики при варке, гидратация теста * должна быть относительно низкой .Другими словами, тесто должно быть относительно крутым.

• Если у вас есть время, лучше всего поднять на ночь в холодильнике.

• Чтобы получить приятный золотистый блеск во время выпечки, необходимо промыть яйца . Коммерческие пекари часто варят свои рогалики в растворе щелока , который способствует потемнению и придает корочке бублика хрустящую корочку. Поскольку щелок — это то, с чем я не хочу экспериментировать (помните, я совершил глубокое погружение с по ), промывка яиц — прекрасная замена.Это не способствует получению четкости, но придает бубликам вид .

• Необязательный, но приятный ингредиент для использования в ваших домашних рогаликах — это сироп из ячменного солода , который можно заказать в Интернете, найти в специализированных магазинах или, как сказал один из комментаторов, в магазинах товаров для приготовления пива. Стелла Паркс говорит , что сироп из ячменного солода не только придает вкус, но и способствует «более нежной текстуре корочки, более жесткой и хрустящей, чем хрустящей и твердой.«С тех пор, как я прочитала ее статью, у меня была под рукой банка, и в результате я была довольна текстурой своих домашних рогаликов, но знаю, что дома можно создавать очень хорошие рогалики и без нее. Недавно я узнал, что шеф-повар Дэвид Вурт с Cross Roads в Хиллсдейле , который делает исключительные рогалики, использует кленовый сироп в своем растворе для кипячения, поэтому, если вы не хотите охотиться за сиропом из ячменного солода, у вас нет к.

PS: надежный самодельный биалис: пошаговое руководство

* Гидратация — это не то, о чем я когда-либо говорю здесь или в своей книге, потому что обычно я считаю, что это понятие сбивает с толку и пугает людей, а не помогает.Гидратация — это процент жидкости в тесте. Я упоминаю об этом сегодня только потому, что считаю, что наиболее существенная разница — больше, чем замешивание, кипячение, формование — между рогаликами и крестьянским хлебом (и таким многими видами хлеба, которые я люблю) — это гидратация. Бублики с низким содержанием влаги; крестьянский хлеб высок. Бублики не легкие и воздушные; они жевательные и плотные. Эти рогалики имеют 69% гидратации (рассчитано путем деления веса воды на вес муки), тогда как тесто для крестьянского хлеба содержит около 94% гидратации.

Как сделать домашние рогалики: пошаговое руководство

Соберите ингредиенты и оборудование. Цифровые весы и кухонный комбайн или настольный миксер делают этот рецепт практически надежным:

Взбейте вместе воду и сироп из ячменного солода:

Добавьте жидкие ингредиенты в муку, соль и быстрорастворимые дрожжи и месите 90 секунд:

Смазанными маслом руками переложите его в миску. Смажьте его небольшим количеством оливкового или виноградного масла.Слева: только что замешанное тесто. Справа: тесто после ночи в холодильнике.

После 12 часов (или более или менее) в холодильнике переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.

Разделите тесто на 12 частей:

Свернуть их:

Сформируйте из них кольца, проткнув большим пальцем отверстие в центре круга, а затем обеими руками растягивая тесто наружу и под ним — не бойтесь проявить агрессию.

Приготовьте водяную баню кипячением воды с сиропом ячменного солода или кленовым сиропом.

Приготовьтесь к кипению:

Варить 30 секунд каждую сторону:

Переложите вареные рогалики в противень, застеленный кухонным полотенцем.

Кисть для рогаликов с мытьем для яиц:

Окунуться в желаемые приправы:

Выпекать до золотистого цвета.

Пригласите друзей на поздний завтрак. Найдите себе хороших помидоров; войти в нирвану летнего завтрака.

Распечатать часы значок часов
Описание
Примечания к оборудованию:
Как отмечалось выше, я считаю, что здесь необходимы весы : я использую их для взвешивания не только муки, но также воды, соли и дрожжей.
Большой противень настолько удобен — он вмещает все 12 рогаликов сразу. Если у вас нет большого, возьмите две стандартные противни и испеките по 6 на каждой.
Вам понадобится паук или шумовка, чтобы вынуть рогалики из кипящей воды в противень.
Кухонный комбайн или настольный миксер позволит вам быстро и мощно замесить тесто. Мне нравится мой Cuisinart на 14 чашек.
Примечание: Внимательно следите за своим кухонным комбайном! Если сделать большее количество (12 рогаликов), получится много теста даже для большого кухонного комбайна.Вы будете работать на машине всего 90 секунд, но она будет усердно работать в течение этих 90 секунд и может немного прыгать — при любом признаке заклинивания лезвия остановите машину и удалите тесто. Кроме того, после того, как вы добавите жидкости в кухонный комбайн, немедленно начните замешивание, чтобы жидкость не вылилась через центральное отверстие.
Если у вас нет кухонного комбайна или настольного миксера, быстро замесите тесто вручную, добавив как можно меньше муки.
Примечания к ингредиентам:
Многие представители хлебных властей клянутся, что используют муку с высоким содержанием глютена.Это то, что мне еще предстоит попробовать, но я полагаю, что это только улучшит жевательную способность. Но если вам не хочется брать другой продукт, не бойтесь использовать универсальную муку, которую я обычно использую во всех хлебах, которые я выпекаю.
Трудно найти сироп из ячменного солода. Такие магазины, как Whole Foods Market, обычно продают его. Заказываю на сайте . Кроме того, как отметил один из комментаторов, в магазинах для пивоварения есть сироп из ячменного солода.
Для заправки домашнего бублика, комбайна:
1/4 стакана кунжута
1/4 стакана мака
3 столовые ложки сушеных луковых хлопьев
3 столовые ложки сушеных чесночных хлопьев
2 столовые ложки хлопьевидной морской соли
На 8 бубликов:
4 стакана (512 г) универсальной муки, плюс еще для присыпки
2 чайные ложки (13 г) кошерной соли Diamond Crystal
1 чайная ложка (4 г) растворимых дрожжей
1 1/4 стакана (350 г) теплой воды
1 чайная ложка сиропа ячменного солода, кленового сиропа или меда + еще для варки
масло виноградных косточек или оливковое или другое нейтральное масло
На 12 рогаликов:
Универсальная мука, 6 стаканов (768 г)
3 чайные ложки (20 г) кошерной соли, я использую Diamond Crystal
1.5 чайных ложек (6 г) растворимых дрожжей
2 стакана + 2 столовые ложки (530 г) теплой воды
1 чайная ложка ячменного солода с горкой, кленового сиропа или меда с горкой + еще для варки
масло виноградных косточек или оливковое или другое нейтральное масло
Для выпечки:
1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды
различные начинки: все, приправы для рогаликов, семена кунжута, дукка, и т. Д.
В чаше кухонного комбайна с насадкой для ножей (или в настольном миксере с крючком для теста) смешайте муку, соль и дрожжи (или, если используется настольный миксер, помешайте на слабой скорости).В средней миске взбейте воду и сироп ячменного солода. Добавьте его в кухонный комбайн (или настольный миксер) и немедленно (почему см. Примечания выше) взбивайте в течение 60-90 секунд, все время стоя рядом — при любом признаке заклинивания лезвия остановите машину. (При использовании стационарного миксера месите на средней скорости 90 секунд.)
Смазанными маслом руками переложите тесто из кухонного комбайна в чашу. Тесто станет теплым и липким. Смазанными маслом руками растяните тесто вверх, затем несколько раз вниз к центру, чтобы сформировать шар.( См. Видео для руководства .) Слегка нанесите немного масла на тесто, чтобы покрыть его — это предотвратит образование корки на тесте. Накройте кухонным полотенцем, тканевой крышкой для чаши или полиэтиленовой пленкой. Перенесите миску в холодильник на 12 часов или дольше.
Поставьте большую кастрюлю с водой до кипения. Когда он закипит, добавьте большую порцию (около стакана) сиропа ячменного солода. Разогрейте духовку до 425ºF. Выстелите два противня или один большой противень пергаментной бумагой (см. Примечания выше). Приготовьте жидкость для мытья яиц, если вы еще этого не сделали.Разложите выбранную начинку в неглубоких мисках.
Достаньте миску с тестом из холодильника. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Для получения идеально ровных рогаликов используйте весы, чтобы разделить тесто на 8 или 12 частей, в зависимости от количества теста, которое вы сделали. Если вы взвесили ингредиенты, каждый шарик теста должен весить от 105 до 110 г. Сформируйте каждую часть в шар, используя мизинцы пальцев, чтобы создать напряжение. После того, как все шарики будут сформированы, посыпьте руки мукой и большим пальцем проделайте отверстие в центре каждого шарика из теста.Руками растяните тесто в форме пончика — не бойтесь по-настоящему потянуть его наружу и ниже, как если бы вы собирались вывернуть тесто наизнанку, но остановитесь, прежде чем вы это сделаете. Примечание. Если не вытаскивать и не опускать, рогалики при выпечке приобретут форму конуса. Поистине: будьте агрессивны с формированием. Видео-инструкция здесь .
Выстелите противень кухонным полотенцем. Держите рядом секундомер (или телефон, или часы). Опустите в кипящую воду одновременно 4 кольца теста.Варить по 30 секунд с каждой стороны. Пауком или шумовкой переложите вареные кольца на выстланную полотенцем сковороду. Повторяйте, пока не закипятите все кольца.
Смажьте каждое кольцо яичной жидкостью. Если вы используете какие-либо начинки, окуните промытые яйцом рогалики в миски, заполненные топпингом, а затем переложите их на противень, выстланный пергаментом. Если у вас очень большой противень (см. Примечания), вы можете испечь все 12 сразу. Если у вас противень меньшего размера, выпекайте от 6 до 8 штук за один раз.
Перенесите сковороду или сковороды в духовку и запекайте в течение 20–25 минут или до тех пор, пока рогалики не станут равномерно золотистыми со всех сторон.Если вы используете две сковороды, переверните сковороды наполовину. Дайте рогаликам остыть на противнях.

Категория: хлеб
Метод: отварить и запечь
Кухня: американская
Ключевые слова: рогалики, все, кунжут, кухонный комбайн, миксер
Надежный рецепт нью-йоркского бублика для новичков (2 часа!) D
Этот классический рецепт нью-йоркского бублика с защитой от дурака идеально подходит для новичков! Для приготовления этих вкусных домашних рогаликов вам понадобится всего 4 ингредиента и 2 часа … они ТАКИЕ ЖЕСТКИЕ внутри и невероятно ЖЕСТКИЕ снаружи!
{с низким содержанием жиров, с низким содержанием калорий, небольшая партия, 4 ингредиента, без молочных продуктов, веганский}
Здравствуйте, друзья!
Подумал, что на этот раз поделюсь чем-то отличным от обычного! Я ЗНАЮ, , наконец, рецепт, содержащий дрожжей ! Пока что я освоил ремесленный хлеб, китайский «баоцзы» (包子）, китайские дрожжевые лепешки и крендели, но бублики, которые мне больше всего нравятся! Все, от золотисто-коричневой текстуры снаружи, жевательного интерьера и универсальности рогаликов, просто говорит мне с моей душой!
В то время как на приготовление традиционных рогаликов уходит от 4 до 16 часов, этот рецепт рогаликов дает точно такие же вкусы и текстуры, но занимает всего 2 часа вашего времени благодаря добавлению растворимых дрожжей! Вы также можете использовать активные сухие дрожжи , но вам нужно будет растворить их в теплой воде в течение примерно 10 минут, прежде чем добавлять в сухую смесь.
немного более жареный, чем средний рогалик, именно так, как я люблю 🙂
перейти к рецепту | видео с рецептом
Вот неотредактированная фотография, когда я впервые тестировал этот рецепт! Потребовалось всего около 4 попыток, чтобы настроить и усовершенствовать этот рецепт рогалика… Надеюсь, он вам понравится так же, как и мне! 😀
Всем моим фанатикам рогаликов, запуганным процессами замешивания и варки… КЛЯНУСЬ СВОЕЙ ЛЮБОВЬЮ ЗА БАГЕЛИ, вы не можете , а не все испортит! Посмотрите мой видеоурок , если вы все еще не уверены 😉

Закрепите, пока не забыли!
* Полная информация о макросах и питательных веществах под указаниями! *
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 30 минут
Дополнительное время 1 час
Общее время 1 час 50 минут
Состав
1 чайная ложка или 3 г растворимых дрожжей (см. Блог, если используете активные сухие)
2 ¼ ч.л. сахара
⅝ чашки или 150 мл теплой воды *
1 ¾ чашки или 250 г хлеба / муки с высоким содержанием глютена
1 чайная ложка соли по вкусу
Инструкции
Добавьте сахар и дрожжи в теплую воду (растворите и оставьте 10 минут, если используете активные дрожжи)
В большой миске смешайте муку и соль.Создайте углубление и перемешайте смесь дрожжей с сахаром и водой, пока не образуется лохматое тесто. При необходимости добавьте воды столовой ложкой. Тесто должно быть влажным, но довольно плотным.
Слегка посыпьте столешницу посыпкой и замесите тесто, пока оно не станет гладким, эластичным и твердым на ощупь. Это должно занять от 10 до 12 минут. В идеале тесто должно возвращаться в исходное положение, когда вы нажимаете на него пальцем. **
Сформируйте из теста круглый комок, поместите его в промасленную миску и накройте миску влажным полотенцем / полиэтиленовой пленкой.Дайте тесту подняться в теплом месте в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое. (я поставил свое в духовку при 38 ° C с открытой дверцей)
Через 1 час выдавите тесто и снова накройте крышкой на 10 минут
Раскатайте тесто в бревно и разделите на 4 части. Проделайте дырочку пальцами и медленно растяните ее. Не бойтесь его растягивать, тесто будет взлетать и при закипании, и в духовке!
Дайте сформированному тесту для рогаликов постоять под влажным полотенцем / полиэтиленовой пленкой на 10 минут.А пока разогрейте духовку до 220 ° C / 425 ° F / отметка газа 7.
Доведите кастрюлю с водой до кипения, затем убавьте огонь и дайте рогаликам готовиться по 1,5 минуты с каждой стороны
После того, как вы вытащили посуду из духовки. бублик из воды, сразу же обвалять / надавливать на начинку. Если начинка не прилипает, можно добавить немного масла.
Выпекайте рогалики в предварительно разогретой духовке на слегка промасленной пергаментной бумаге в течение 18–20 минут или до золотисто-коричневого цвета!
Остудите 10 минут на стойке и наслаждайтесь !!!
Примечания
* если вы живете в более сухом климате, отрегулируйте влажность, добавляя воду с шагом 1/2 столовой ложки
** на видео, мое тесто было чрезвычайно и -упругим, но все же получилось нормально! 😉
Информация о питании
Выход
4 средних рогалика
Размер порции
1
Количество на порцию калории 231 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 581 мг Углеводы 46.7gFiber 0gSugar 4,4gProtein 8,1g
your отзывы:
Спасибо, что заглянули и до скорой встречи 💜
Удачной выпечки!
Вереск
Сопутствующие
Легкие домашние бублики — Chef Savvy
Домашние рогалики. Они готовят идеальный завтрак и очень хорошо замораживают! Сделать это намного проще, чем вы думаете, и намного лучше, чем в магазине!
Подавайте эти домашние рогалики с моим сливочным сыром с добавлением овощей! Идеальное сочетание!
У меня огромная слабость ко всему бублику.Я предпочитаю их на завтрак. Я так рада поделиться с вами этим рецептом о том, как приготовить эти рогалики в домашних условиях!
Эти рогалики идеально жевательные, имеют золотисто-коричневый цвет и наполнены множеством приправ!
Я сам приготовил приправу для бубликов. Если вы не являетесь поклонником всевозможных приправ, вы всегда можете запечь их в простом виде или с добавлением сыра чеддер + халапеньо.
Как сделать домашние рогалики
Шаг 1 ✓ Растворите дрожжи в теплой воде и добавьте все ингредиенты в настольный миксер.Замешивать тесто около 8 минут.
Шаг 2 ✓ Сформируйте шар и оставьте на 1,5 часа или пока тесто не станет пухлым.
Шаг 3 ✓ Разделите тесто на 8 шариков. Большим пальцем проденьте отверстие в центре каждого шара.
Шаг 4 ✓ Варите рогалики 1-2 минуты в смеси мед + вода.
Шаг 5 ✓ Смажьте яйцом, затем посыпьте приправами. Выпекайте до золотистого цвета и наслаждайтесь!
Как сделать все приправы своими руками
Эти рогалики делают из всех приправ! Я люблю добавлять эту приправу больше и использовать ее во всем, от яиц до курицы и салатов! Просто смешайте все ингредиенты в небольшой миске и храните в герметичном контейнере или банке до 6 месяцев в шкафу для специй! Вот что вам понадобится:
Луковые хлопья
Чесночные хлопья
Семена кунжута
Семена мака
Кошерная соль
Эти рогалики можно заморозить до 3 месяцев.Разморозьте в холодильнике на ночь, а утром снова разогрейте!
Они того стоят. Нет ничего лучше домашнего рогалика на завтрак!
Вот еще рецепты завтрака, которые стоит попробовать!
Домашнее все Бублики
Домашние рогалики. Сделать это намного проще, чем вы думаете, и намного лучше, чем в магазине!
Бублики
1 1/2 чашки теплая вода
1 столовая ложка активные дрожжи
4 чашки Мука Иногда я делаю смесь из цельнозерновой и хлебной муки
1 столовая ложка светло-коричневый сахар
1 1/2 чайные ложки поваренная соль
2 кварты воды
1/4 чашка медовый
1 яичный белок + 1 столовая ложка воды взлетели вместе
Приправа для всего домашнего приготовления
1 столовая ложка луковые хлопья
1 столовая ложка чесночные хлопья
2 столовые ложки семена кунжута
2 столовые ложки семена мака
1/2 чайная ложка кошерная соль
Бублики
Смешайте воду и дрожжи в небольшой миске и оставьте на 5 минут, пока дрожжи не растворятся.
В настольном миксере с крючком смешайте муку, коричневый сахар и соль.
На низком уровне медленно добавить дрожжевую смесь, увеличить скорость до средней и взбивать в течение 8 минут. Тесто будет жестким / сухим (это нормально!)
Сформируйте из теста шар и поместите в слегка смазанную маслом миску, переворачивая, чтобы покрыть все стороны маслом. Накройте миску чистым кухонным полотенцем и дайте тесту подняться на 1,5 часа. Тесто станет более крупным и пышным.(Он не будет вдвое больше)
Застелите два противня пергаментной бумагой. Поместите решетку на третий противень. Отложите в сторону.
Разделите тесто на 8 равных частей. Сформируйте из каждой детали шар. Пальцами проделайте отверстие в центре теста диаметром примерно 1 1/2 — 2 дюйма. Накройте рогалики, с которыми вы не работаете, влажным полотенцем.
Разогрейте духовку до 425 градусов.
Наполните большую кастрюлю водой и влейте мед.Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь. Бросьте рогалики по 2-3 за раз, стараясь не переполниться. Варить рогалики по 1-2 минуты с каждой стороны. С помощью шумовки поместите рогалики на решетку и смажьте каждый бублик яичной жидкостью, затем посыпьте домашней приправой.
Выложите рогалики на подготовленные противни и запекайте 20-25 минут или до золотистого цвета. Выньте из духовки и дайте рогаликам остыть на противне в течение 10 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.
Приправа для всего домашнего приготовления
Пищевая ценность
Домашние рогалики
Сумма на порцию
калорий 296 Калорий в составе жира 27
% дневная стоимость *
Жиры 3 г 5%
Насыщенные жиры 1 г 6%
Натрий 606 мг 26%
Калий 127% 4%
4% Углеводы Клетчатка 2 г 8%
Сахар 11 г 12%
Белок 9 г 18%
Витамин C 1 мг 1%
Кальций 71 мг 7%
Железо 1 мг 6%
* Дневные значения в процентах основаны на диете в 2000 калорий.
Первоначально опубликовано 5 мая 2017 г.
Получайте уведомления о рецептах по электронной почте
Вам также может понравиться
New York Style Bagels — The Boy Who Bakes

New York Bagel Recipe
Makes 8
500 г крепкой муки из белого хлеба
10 г мелкой морской соли
4 г сушеных дрожжей быстрого действия
300 мл холодной воды
2 ч.л. сиропа ячменного солода
Начинка на выбор (семена кунжута, мак, все приправы и т. Д.)
Кипятить
30 г сиропа ячменного солода
1 столовая ложка пищевой соды
Чтобы приготовить тесто для рогалика, поместите муку, дрожжи и соль в миску. Электрический настольный миксер и с прикрепленным крючком для теста быстро перемешайте.Добавьте срюп из ячменного солода в кувшин с холодной водой и перемешайте до полного растворения. Вылейте эту смесь в миксер и на низкой-средней скорости перемешайте, чтобы получилось мохнатое тесто. На той же скорости продолжайте замешивать тесто в течение примерно 15-18 минут или до тех пор, пока тесто не пройдет испытание на оконное стекло. Это тесто с относительно низкой гидратацией и крутым тестом, поэтому будьте осторожны, используя его на настольных миксерах более низкого качества, вы не хотите сжечь двигатель. Вы можете месить это вручную, но это будет тренировка, она займет около 30 минут постоянного разминания.
Выложите тесто на рабочую поверхность и разделите на куски равного размера (я взвешиваю тесто для точности, но вы можете это проверить, если хотите). Сформируйте каждый кусок теста в плотный шар и накройте кухонным полотенцем, чтобы тесто не высыхало. Работая с одним куском теста, используйте палец, пропитанный мукой, чтобы проткнуть отверстие в середине шарика из теста, а затем нам нужно увеличить его до 2-3 дюймов (в зависимости от законченного вида рогаликов, которые вы собирается).Я предпочитаю вращать его вокруг пальца для начала, чтобы сделать отверстие, а затем, обернув кольцо бублика вокруг пальцев одной руки, я слегка потираю руки вместе, осторожно вытягивая бублик. Вращайте тесто вокруг руки, чтобы кольцо оставалось одинаковой толщины со всех сторон. Когда отверстие станет желаемого размера, поместите его на выстланные пергаментом противни. Листы нужно либо покрыть тонким слоем кукурузной муки, либо слегка сбрызнуть маслом. Оберните противни парой слоев пищевой пленки и уберите в холодильник на 10-12 часов.
Когда я тестировал этот рецепт, я попробовал несколько разных периодов отдыха в холодильнике и обнаружил, что 10-12 часов — лучшее место. Более длительный отдых делает рогалики более легкими и открытыми, а более короткий отдых делает рогалики слишком плотными, 10-12 часов дали мне ту характерную текстуру, которую я искал.
Когда вы почти будете готовы к выпеканию, разогрейте духовку до 200C (390F).
Когда рогалики будут готовы, наполните большую кастрюлю водой, добавьте сироп ячменного солода и доведите до кипения.Уменьшите огонь до кипения, добавьте пищевую соду и взбейте, чтобы все перемешалось. Достаньте один лист рогаликов из холодильника и порциями по 4 готовьте в воде по одной минуте с каждой стороны. Используйте большую шумовку и вылейте воду из воды, дайте стечь как можно большему количеству воды, прежде чем покрывать топпинг по вашему выбору, или оставьте его без покрытия, если хотите. Выложите рогалики на противень, выстланный пергаментом, и отложите, пока он не заполнится рогаликами.
Покрытие рогаликов можно сделать двумя способами.Во-первых, если вы добавляете начинку, когда рогалики только что вынуты из воды, больше ничего не нужно делать, а затем прилипать, поверхность рогаликов будет достаточно липкой. Чтобы добавить начинку, вы можете либо поместить различные ароматы в миски, либо добавить бублики, чтобы покрыть их слоем, что сделает очень щедрым покрытием. Из-за присутствующей влаги он также может намочить оставшиеся семена, заставляя их слипаться, так что это лучше всего, если вы делаете большую партию рогаликов. Я предпочитаю положить бублики на тарелку и посыпать начинку, переворачивая, чтобы убедиться, что обе стороны покрыты покрытием.Этот метод гарантирует, что вы используете только то, что вам действительно нужно, а потери сведены к минимуму.
После того, как все рогалики будут сварены, запекайте их в предварительно разогретой духовке примерно 18-22 минуты или пока бублики не станут золотисто-коричневыми. Чем темнее вы возьмете рогалики, тем тверже будет корочка, так что не забудьте, когда вы будете вытаскивать их из духовки. Выньте противни из духовки и осторожно переложите рогалики на решетку, чтобы они полностью остыли.
Рогалики лучше всего подавать в течение пары дней, но после охлаждения они прекрасно замораживаются, поэтому я часто делаю большую партию и держу в морозильной камере хороший запас.
Бублики для фритюрницы Easy
Эти рогалики для фритюрницы просты в приготовлении, они получаются плотными и жевательными внутри, а снаружи — идеально золотистыми и хрустящими.
Домашние рогалики приготовить несложно, и они готовы за меньшее время в фритюрнице (по сравнению с традиционными рогаликами, запеченными в духовке).
Как только вы научитесь готовить рогалики во фритюрнице, вы будете постоянно готовить их для легкого завтрака на ходу!
Дружелюбны ли эти весонаблюдатели с рогаликами?
№Если вы ищете рогалики для весов, состоящие из двух ингредиентов, этот рецепт не для вас. У Recipe Girl есть отличные инструкции для тех, кто в этом посте.
Я не имею ничего против самоподнимающейся муки или греческого йогурта (на самом деле, я люблю греческий йогурт и наслаждаюсь им десятками разных способов), но когда дело доходит до рогаликов, я хочу получить полный опыт.
Обязательно ли варить рогалики перед жаркой на воздухе?
Если вы готовили домашние рогалики до того, как узнали, что их нужно отварить перед тем, как запекать.Некоторые рецепты дают вам советы, как обмануть на этом этапе, но результат не тот.
Для достижения наилучшего результата вам все равно нужно кипятить в пресной воде, чтобы получить красивую, блестящую, хрустящую корочку при жарке на воздухе.
Однако, если кипячение рогаликов является препятствием для вас, вы можете смазать бублики яичной водой перед жаркой на воздухе для получения золотистого блеска и достаточно удовлетворительного хруста.
Ингредиенты для домашних рогаликов
Чтобы приготовить партию восхитительных рогаликов для фритюрницы, много не понадобится.На самом деле, если вы много выпекаете, у вас, скорее всего, уже есть все необходимое в кладовой.
1 1/2 столовые ложки сахарного песка
2 столовые ложки активных сухих дрожжей
1 1/3 стакана теплой воды
3 1/2 стакана хлебной муки
1 1/2 чайной ложки соли
Оливковое масло или антипригарный спрей для готовки
Приправа (по желанию)
Лучшие домашние рогалики лучше всего варить перед жаркой на воздухе. Для этого шага вам понадобится:
Замены
Активные сухие дрожжи : Если они у вас есть или вы легко можете их достать, этот рецепт лучше всего работает с активными сухими дрожжами.В крайнем случае, вы можете использовать растворимые дрожжи в соотношении 1: 1 (используйте 2 столовые ложки в этом рецепте, чтобы заменить 2 столовые ложки активных сухих дрожжей). Вы также можете использовать 1 столовую ложку пищевой соды плюс 1 столовую ложку лимонного сока, чтобы создать аналогичный эффект разрыхления.
Вода : Здесь можно использовать обычную водопроводную воду, но температура чрезвычайно важна для ее активации, но не для уничтожения. 110 º F идеально. Используйте термометр или используйте этот трюк, чтобы проверить температуру без термометра.
Мука : Хлебная мука придаст вашим рогаликам идеальную жевательную способность и густоту. Если ее нет, можно использовать универсальную муку. Если вы используете универсальную муку и у вас есть немного пшеничного глютена, добавьте 4 чайные ложки, чтобы получить результат, максимально приближенный к варианту с хлебной мукой.
Сироп из ячменного солода : Для получения настоящего Нью-Йоркского бублика цвета и вкуса используйте сироп из ячменного солода. Хороших результатов можно добиться, используя мед и / или пищевую соду.Это поможет вам максимально приблизить цвет, вкус и текстуру.
Приправа : Если вы предпочитаете заправлять свои рогалики начинкой, вы можете пропустить приправу и приготовить простые рогалики. Однако, если вы хотите полакомиться ими без добавок или с простым намазыванием сливочного масла или сливочного сыра, вот несколько вариантов приправ:
Фритюрница : мы будем жарить рогалики на воздухе, чтобы они были готовы к употреблению в два раза быстрее (в противном случае вы можете запечь их в духовке)
Настольный миксер с крючком для теста или хлебопечка : Для облегчения замешивания теста
Большая чаша для смешивания : Для удержания теста
Кухонное полотенце : Чтобы накрыть чашу для теста, пока тесто поднимается. тесто (вы также можете использовать острый нож или просто разорвать тесто руками)
Горшок : для кипячения воды
Ситечко для паука (также известное как ложка для скиммера): для удаления бубликов из кипящей воды
Как сделать рогалики для фритюрницы
Приготовление рогаликов в домашних условиях включает несколько этапов, но ни один из них не является сложным, поэтому рецепт простой.Это действительно забавный рецепт, который можно приготовить вместе с кем-нибудь, так что наймите детей или друга и наслаждайтесь процессом!
Шаг 1. Приготовьте дрожжи
Самая сложная часть приготовления домашних рогаликов — это заставить тесто хорошо подняться. И это полностью зависит от правильности этого первого шага.
Нагрейте воду до 110 ° F, затем добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте, чтобы все смешалось, затем дайте ему постоять 10 минут, пока он не начнет пузыриться и пениться.
Шаг 2: Приготовить тесто
Затем добавьте во влажные ингредиенты муку и соль.Слегка перемешайте смесь, чтобы она смешалась.
Затем руками аккуратно замесите тесто. Или, если у вас есть настольный миксер с крючком для теста или хлебопечка, вы можете использовать их для замешивания теста.
Смажьте большую миску оливковым маслом или кулинарным спреем. Поместите тесто в миску, раскатывая его по миске, чтобы покрыть его.
Накройте миску кухонным полотенцем (или полиэтиленовой пленкой, если хотите). Сделайте что-нибудь веселое час или два, пока тесто поднимается.
Нам нужно, чтобы он увеличился вдвое, прежде чем мы перейдем к следующему шагу.
Шаг 3: Разделить тесто
Когда тесто увеличится вдвое, выньте его из чаши. Ударьте его, чтобы вытеснить воздух.
Затем с помощью кондитерской или ножа (или грубой силы голых рук) разделите тесто на 8 примерно равных частей (или 16, если вы хотите миниатюрные рогалики.
Раскатайте порции в шарики на посыпанной мукой поверхности.
Шаг 4: Придайте форму рогаликам
Чтобы получить традиционную форму рогалика, нам не понадобятся необычные инструменты, только ваши пальцы! Пальцами и / или большим пальцем сделайте отверстие в центре каждого шарика из теста.
Затем, продолжая пальцами, потяните за края, чтобы увеличить отверстия. Мы стремимся к тому, чтобы в центре каждого бублика было отверстие на 1 дюйм.
Шаг 5: кипячение
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Уменьшите огонь до среднего и добавьте сироп из ячменного солода, мед и / или пищевую соду.
Добавьте в кастрюлю от 2 до 3 рогаликов — столько, сколько сможете, не сжимая их вместе и не перекрывая друг друга. Варить одну минуту, затем перевернуть рогалики и варить еще минуту.
Если вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО не хотите их варить (хотя на этом этапе бублики получаются потрясающими!), Вы можете взбить яйцо в небольшой миске с 1/2 чайной ложки воды. Нанесите яичный промывной раствор на рогалики кисточкой для выпечки вместо водяной бани.
Шаг 6: сезон и жарка на воздухе
Если вы собираетесь приправить рогалики, сделайте это сейчас, прежде чем помещать их во фритюрницу. Я использовала приправу Everything Bagel для партии, изображенной ниже.
Перед тем, как положить рогалики в корзину фритюрницы, сбрызните их кулинарным спреем, чтобы предотвратить прилипание.
Жаркое на воздухе при температуре 350 ° F в течение 10–12 минут. Они должны быть золотисто-коричневого цвета.
Варианты
Бублики с черникой: Добавьте в тесто 2 столовые ложки сахара и 2/3 стакана черники, прежде чем дать ему подняться.
Бублики с сыром: Осторожно вдавите тертый сыр в верхнюю часть каждого бублика перед жаркой на воздухе (популярны азиаго или чеддер)
Изюм с корицей Бублики : Добавьте в тесто 1 чайную ложку корицы, 2 столовые ложки сахара и 1/2 стакана изюма, прежде чем дать ему подняться.
Шоколадная крошка Рогалики : Добавьте 1/2 стакана шоколадной стружки в тесто, прежде чем дать ему подняться.
Начинки
Одна из замечательных особенностей рогаликов в том, что они представляют собой чистый холст для всевозможных восхитительных комбинаций вкусов. Выберите столько начинок, сколько хотите, чтобы получить незабываемые впечатления от бублика!
Сладкое
Яблочное масло
Арахисовое масло
Nutella
Зефирный пух
Ломтики банана
Ломтики клубники
Желе
Коричный сахар
Пикантный
Обычный сливочный сыр
Копченый лосось
Яичница или яичница-болтунья
Бекон или колбаса
Ветчина или индейка
Авокадо
Огурец
Помидор
с соусом из маринованной пасты и перцем и сыр моцарелла!
Другие рецепты фритюрницы, которые могут вам понравиться
Рецепт бублика для легкой фритюрницы
Готовы готовить? Просто распечатайте приведенную ниже карточку с рецептами.
Или сохраните дерево и следуйте его указаниям на своем телефоне или планшете. Просто включите «Режим готовки», чтобы экран не погас, пока вы готовите.
Багели для фритюрницы
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Время приготовления 1 час 30 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 1 час 45 минут
Курс Завтрак
Кухня Американская
Порций 8
Калорий 217 ккал
1 1/2 столовые ложки сахарного песка
2 столовые ложки активных сухих дрожжей
1 1/3 стакана теплой воды
3 1/2 стакана хлебной муки
1 1/2 чайной ложки соли
Оливковое масло или кулинарный спрей
Приправа по желанию
Для кипячения
8 стаканов воды
1 столовая ложка сиропа ячменного солода, мед и / или пищевая сода
Нагрейте воду до 110 ° F, затем добавьте сахар и дрожжи.Помешивать. Дайте настояться 10 минут до образования пены.
Добавьте муку и соль во влажные ингредиенты. Перемешайте.
Осторожно замесите тесто с помощью настольного миксера с крючком для теста, хлебопечки или вручную.
Смажьте большую миску оливковым маслом или кулинарным спреем. Поместите тесто в миску, раскатывая его, чтобы покрыть маслом.
Накройте чашу кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Подождите час.
Когда тесто увеличится вдвое, выньте его из чаши.Ударьте его, чтобы вытеснить воздух.
Разделите тесто на 8 равных частей. Сформируйте из теста шарики.
Пальцами сделайте отверстие в центре каждого шарика из теста. Потяните за стороны, чтобы расширить отверстия до 1 дюйма.
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Уменьшите огонь до среднего и добавьте сироп из ячменного солода, мед и / или пищевую соду.
Добавьте в кастрюлю 2–3 рогалика (не толпитесь). Варить одну минуту, затем перевернуть рогалики и варить еще минуту.
Сезонный рогалик (по желанию).
Корзина фритюрницы с распылителем. Добавьте рогалики в корзину фритюрницы.
Жарить на воздухе при 350 ° F в течение 10–12 минут до золотисто-коричневого цвета.
Порция: 1 г Калории: 217 ккал Углеводы: 44 г Белки: 7 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 450 мг Калий: 66 мг Волокно: 2 г Сахар: 5 г Витамин A: 1 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций: 16 мг
Железо: 1 мг
Вам нужно сначала сбежать в продуктовый магазин за несколькими ингредиентами? Не забудьте прикрепить этот рецепт, чтобы найти его, когда будете готовы готовить!
Домашние рогалики легкий путь: секреты приготовления старых профессионалов предлагают свежий вкус выпечки на кухне
Йом Киппур, еврейский день искупления, начинается с заходом солнца в воскресенье и длится до захода солнца следующего дня, в течение которого соблюдается строгий пост наблюдаемый.
Перед постом принято подавать семейный обед, состоящий из простых блюд, приготовленных с минимумом соли и специй, чтобы те, кто постился, не испытывали чрезмерной жажды и не переносили боли стимулированных вкусовых рецепторов.
Для записи:
12:00 12 октября 1989 г. Внесены поправки в рецепт бублика с водой
Los Angeles Times, четверг, 12 октября 1989 г. Домашнее издание Еда Часть H Страница 30 Столбец 1 Стол для еды 8 дюймов; 276 слов Тип материала: Исправление; Рецепт
Количество универсальной муки было неверным в рассказе Джуди Зейдлер о рецепте водяных рогаликов Иза на прошлой неделе.Далее следуют все исправленные рецепты.
СУМКИ ДЛЯ ВОДЫ IZ
2 стакана холодной водопроводной воды
2 столовые ложки сахара
3/4 столовой ложки соли
1 столовая ложка солода
1 столовая ложка масла
8 стаканов муки с высоким содержанием глютена (от 12% до 13%) (или 8 стаканов универсальной муки плюс 4 столовые ложки порошковой глютена)
5 чайных ложек сухих дрожжей
1 столовая ложка желтой кукурузной муки
В чаше электрического миксера, используя крючок для теста, смешайте воду, сахар, соль, солод и масло. Смешайте 6 стаканов муки и дрожжей и добавьте в миску, перемешивая, пока тесто не станет однородным.Добавьте оставшуюся муку, взбивая до однородной массы. (Если на дне чаши остается сухая мучная смесь, добавьте несколько капель воды для увлажнения и продолжайте взбивать 5 минут.)
Переложите на деревянную доску, но не добавляйте масло, воду или дополнительную муку. Накройте полотенцем и дайте постоять 5 минут.
Разделите тесто на 15 частей, каждая весом около 3 унций. Накрывайте полотенцем при формировании каждой детали. Месите, складывая каждую часть пополам и выталкивая воздушные карманы. Затем сложите пополам и снова вымешайте.Сформируйте веревку длиной около 5 дюймов, затем сформируйте форму пончика. Перекрывайте концы примерно на 2,5 см и вымешивайте, чтобы получился ровный идеальный круг. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
Посыпьте деревянную доску кукурузной мукой и положите сверху рогалики. Накройте полотенцем и дайте постоять 5 минут.
Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения. Бросьте 4-6 рогаликов (не толпитесь) в кипящую воду и варите всего 10 секунд. Рогалики должны подняться на поверхность воды. Переложите шумовкой в решетку и слейте воду. Затем выложите на противень, застеленный пергаментом.Выпекать при 425 градусах 10 минут или до золотистого цвета. Получается около 15 рогаликов.
Варианты:
Рогалики с луком и маком — После кипячения и слива бублика прижмите верхнюю часть каждого бублика к смеси нарезанного лука, смешанного с маком. Выпекайте, как указано.
Яичные рогалики — Используя рецепт приготовления водяных рогаликов, поместите 2 или 3 яичных желтка в мерную емкость на 2 чашки и добавьте воды, достаточной для измерения 2 чашек. Используйте как жидкость в рецепте.
После поста молочные продукты традиционно подаются с кофейным пирогом, медовым пирогом и множеством других запеченных деликатесов.Бублики, которые, возможно, являются любимым блюдом еврейско-американской кухни, являются частью меню после поста, часто сопровождаемого лососем (копченым лососем). Соленая рыба восполняет пресную предпраздничную еду и служит наградой за соблюдение поста.
Происхождение хлеба Пончик
Существует множество мнений относительно происхождения бублика. Некоторые говорят, что Германия, Австрия, Польша или Россия. Некоторые ученые настаивают на том, что слово бублик происходит от немецкого слова bugel, , что означает кольцо или изогнутый браслет.Независимо от того, откуда они пришли, мы знаем, что рогалик никуда не денется.
Несмотря на их популярность, очень немногие из нас пробовали печь рогалики на домашней кухне. Бублики изготавливаются уникальным способом — сначала варятся, а затем запекаются, что придает им характерную блестящую жевательную корочку. Студенты на моих кулинарных курсах говорят мне, что бублики, которые они делают дома, твердые, прочные, тяжелые и низкорослые.
Но теперь я узнал секреты изготовления рогаликов от настоящего знатока рогаликов — знатока — Из Коэна.В свои 73 года Коэн должен уйти на пенсию, но он все еще работает три дня в неделю, украшая торты для свадеб и бар-мицвы в пекарне Fred’s Bakery на Робертсоне. И, конечно же, он продолжает готовить вкуснейшие рогалики.
Коэн происходит из длинной семьи пекарей, включая его дядю и двоюродного брата, которые управляют пекарней в Нью-Йорке. А с 1948 по 1971 год Коэн владел собственной пекарней в Лос-Анджелесе.
Вооружен весами
Коэн согласился научить меня секретам приготовления идеальных рогаликов и прибыл на мою кухню, вооруженный весами, специальной глютеновой мукой и своей любимой маркой солода.Сначала он рассказал мне об ингредиентах, сказав, что большая часть муки не содержит 12–13% глютена, необходимого для получения идеальных рогаликов. При необходимости вы можете добавить глютен, который продается в магазинах здоровой пищи. Солод добавляет цвет и аромат, его также можно купить в магазинах здоровой пищи.
Коэн объяснил, что рогалики доступны с такими вкусами, как цельнозерновые, овсяные отруби, миндаль, черника, корица-изюм, сыр и даже пицца. Он засмеялся, когда сказал мне, что некоторые пекари даже делают рогалики с шоколадной крошкой.
Мы решили придерживаться водяных рогаликов и посыпать половину нарезанным луком и маком. Через несколько часов у нас были свежие из духовки, светлые, золотисто-коричневые рогалики.
Для быстрого обеда в Йом Кипур подайте горячую закуску из сливочного сыра и копченого лосося на рогаликах.
IZ’S WATER BAGELS
2 стакана холодной водопроводной воды
2 столовые ложки сахара
3/4 столовой ложки соли
1 столовая ложка солода
1 столовая ложка масла
8 стаканов муки с высоким содержанием глютена (от 12 до 13%) (или 4 универсальной муки плюс 4 столовые ложки порошковой глютена)
5 чайных ложек сухих дрожжей
1 столовая ложка желтой кукурузной муки
В чаше электрического миксера, используя крючок для теста, смешайте воду, сахар, соль, солод и масло.Смешайте 6 стаканов муки и дрожжей и добавьте в миску, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Добавьте оставшуюся муку, взбивая до однородной массы. (Если на дне чаши остается сухая мучная смесь, добавьте несколько капель воды для увлажнения и продолжайте взбивать 5 минут.)
Переложите на деревянную доску, но не добавляйте масло, воду или дополнительную муку. Накройте полотенцем и дайте постоять 5 минут.
Разделите тесто на 15 частей, каждая весом около 3 унций. Накрывайте полотенцем при формировании каждой детали.Месите, складывая каждую часть пополам и выталкивая воздушные карманы. Затем сложите пополам и снова вымешайте. Сформируйте веревку длиной около 5 дюймов, затем сформируйте форму пончика. Перекрывайте концы примерно на 2,5 см и вымешивайте, чтобы получился ровный идеальный круг. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
Посыпьте деревянную доску кукурузной мукой и положите сверху рогалики. Накройте полотенцем и дайте постоять 5 минут.
Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения. Бросьте 4-6 рогаликов (не толпитесь) в кипящую воду и варите всего 10 секунд.Рогалики должны подняться на поверхность воды. Переложите шумовкой в решетку и слейте воду. Затем выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при 425 градусах 10 минут или до золотистого цвета. Получается около 15 рогаликов.
Варианты:
Рогалики с луком и маком — После кипячения и сушки бубликов прижмите верхнюю часть каждого бублика к смеси нарезанного лука, смешанного с маком. Выпекайте, как указано.
Яичные рогалики — Используя рецепт приготовления водяных рогаликов, поместите 2 или 3 яичных желтка в мерную емкость на 2 чашки и добавьте воды, достаточной для измерения 2 чашек.Используйте как жидкость в рецепте.
ТОСТЕР ЧЕСНОК
БАГЕЛИ
1/4 фунта несоленого масла или маргарина
3-4 зубчика чеснока
3 столовые ложки измельченной петрушки
Соль
8 рогаликов, нарезанных пополам
Смешайте масло и чеснок в кухонном комбайне и измельчите до однородного состояния. Зернобобовые в петрушке. Посолить по вкусу. Используя резиновую лопатку, переложите смесь в миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до использования.(Или сформируйте смесь в кубик, заверните в полиэтиленовую пленку и фольгу и заморозьте. Перед использованием разморозьте, пока не размазывается.)
Распределите масляную смесь на половинки рогалика, выложите на противень и жарьте на разогретом жаровне до тех пор, пока масляная смесь не закипит и не начнет подрумяниваться. . Подавать немедленно. То есть 16.
HOT BAGEL
ЗАКУСКИ
1 упаковка сливочного сыра (8 унций)
1/4 стакана сметаны
2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
1/2 стакана нарезанного лоха
3 столовые ложки каперсов
Черный перец
6 рогаликов, нарезанных и поджаренных
Смешайте сливочный сыр, сметану, зеленый лук и лосьон.Добавить каперсы и приправить перцем по вкусу. Равномерно распределить по поджаренным рогаликам. Жарьте на огне 3 дюйма до слегка коричневого цвета. Подавать немедленно. На 12 порций.
СКАНДИНАВСКИЙ
СУМКИ И ЛОКС С УКРОПНЫМ СОУСОМ
12 маленьких тонких ломтиков лоха
6 рогаликов, нарезанных пополам
Горчично-укропный соус
Веточки свежего укропа
Листья салата
12 помидоров черри
Положите ломтики лосося на каждую половину рогалика и полейте соусом из укропа.Выложите на отдельные сервировочные тарелки и украсьте веточкой укропа, салатом и помидорами черри. На 12 порций.
Горчично-укропный соус
3 столовые ложки дижонской горчицы
1 чайная ложка сухой горчицы
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка уксуса
1/3 стакана сафлорового или растительного масла
3 столовые ложки измельченного свежего укропа
Смешайте дижонскую горчицу, сухую горчицу, сахар и уксус в небольшой глубокой миске. Хорошо перемешайте.
Медленно взбить венчиком в масле, пока смесь не станет похожей на густой майонез.Добавьте измельченный укроп. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до подачи.
СУМКИ ДЛЯ БЫСТРОЙ ПИЦЦЫ
1 банка (6 унций) томатной пасты
1/4 стакана воды
1 чайная ложка сушеного орегано
Даш соль
6 рогаликов, нарезанных пополам
1 стакан тертого сыра моцарелла
Смешайте томатную пасту, воду, орегано и соль. Равномерно распределите томатную смесь на каждой половине рогалика и посыпьте сыром. Выложите на противень, застеленный фольгой, и запекайте при температуре 375 градусов, пока сыр не начнет пузыриться и не начнет подрумяниваться, примерно 15 минут.На 12 порций.
Как сделать идеальный бублик в нью-йоркском стиле | The Independent
Если вы не живете в Нью-Йорке, найти хороший рогалик может быть непросто. Но вы можете легко приготовить их сами — даже если вы новичок, результаты будут намного превосходить почти все, что вы, вероятно, купите.
Не требуется никаких специальных навыков или сложного оборудования, чтобы производить бублики, которые являются золотистыми и хрустящими снаружи, разжевывающимися внутри и перед которыми невозможно устоять. Можно ли вскипятить кастрюлю с водой? Тогда ты сможешь это сделать.
Вам даже не нужна знаменитая нью-йоркская водопроводная вода, мифические качества которой слишком долго смехотворно рекламировались как секретный ингредиент рогаликов Большого Яблока.
Никто из нас не профессиональный пекарь, но мы очень любим хлеб. Мотивированные тем, что утром в выходные дни трудно найти приличный бублик, мы оба независимо друг от друга начали возиться с изготовлением бублика в домашних условиях, просто для удовольствия. Даже если бы результаты были ниже качества Верхнего Вест-Сайда, они вряд ли были бы хуже, чем (вздрагивает) бублик из морозильного прохода.
«Я не думаю, что есть какие-то веские причины для того, чтобы запугиваться», делая рогалики, — говорит Джеффри Хэмелман, сертифицированный пекарь, инструктор и директор пекарни короля Артура Флура в городе Норвич в американском штате Вермонт. «Они могут быть одними из самых простых в изготовлении, потому что они твердое тесто».
Из-за низкого отношения воды к муке тесто для рогаликов обычно считается малогидратированным. Это упрощает обработку, форму и скручивание, не оставляя руки покрытыми мучным остатком, обычным для рецептов с более высоким содержанием влаги, например, для теста для пиццы.Но вы не хотите, чтобы тесто было слишком твердым, иначе оно может порваться во время раскатывания, что приведет к образованию шрамов и рябин на раундах, что вызовет гримасу даже у самого снисходительного пекаря.
Однако когда мы попробовали приготовить сами, мы не могли не отметить, что первые результаты были немного большими и не такими плотными и жевательными, как наш идеал. К тому же ни на одной из наших корок не было потрескивания.
Как только мы начали сравнивать заметки, мы поняли, что даже рецепты рогаликов из самых авторитетных источников могут сильно различаться по ингредиентам и методологии.Поэтому мы объединили наши подходы в то, что, по нашему мнению, является простым и оптимизированным путем к отличным результатам, оставляя место для ваших собственных действий.
СОВЕТЫ: ДЕЙСТВИЯ И НЕЛЬЗЯ
Не используйте неправильную муку:
У вас может возникнуть соблазн вытащить универсальную муку, которая есть у большинства из нас, но не делайте этого. Его содержание белка (обычно от 10 до 12 процентов) не так высоко, как в других, лучших вариантах, таких как хлеб или составы с высоким содержанием глютена (примерно от 12 до 14 процентов).«Чем больше белка, тем жестче бублик», — говорит Хамельман.
Дайте вашему тесту для рогаликов отдохнуть:
«Я думаю, было бы трудно опровергнуть тот факт, что вкус лучше», если фасонные рогалики заморозить на ночь, — говорит Хамельман. Длительный медленный рост означает, что дрожжи могут воздействовать на ваше тесто своей магией брожения, которое придаст аромат без слишком большого расширения округлых форм.
Затем окуните их в ванну:
Вы должны сварить рогалики.Не пропускайте этот шаг, — говорит Хамельман. После охлаждения в течение ночи кипячение помогает разбудить дрожжи в тесте, из-за чего рогалик начнет вздуваться. Он также желатинизирует поверхностный крахмал, чтобы придать блеск и улучшить корочку. Вы можете варить рогалики всего 30 секунд, чтобы кольцо получилось плотным и вязким. Оставьте их в воде на более длительный срок, чтобы получить что-нибудь более воздушное. «Он будет расти в воде, а затем продолжит расти в духовке», — говорит Хамельман. Общее правило: варить, пока рогалики не станут примерно на две трети больше, чем вы хотите в конечном итоге.
Для выпечки, сделай это горячим, горячим, горячим :
Мы не достигли нирваны с рогаликами, пока не сделали одно важное дополнение к нашему рецепту: камень для пиццы. Мы достигли полностью приемлемой корочки в духовке с температурой 450 градусов, запекая рогалики на противне, но камень позаботился о бледных участках вокруг экватора рогаликов, что означало, что у нас был равномерно коричневый, потрескавшийся внешний вид — с характерные волдыри, которые мы так хотели видеть — которые покрывали жевательную внутреннюю часть.
Практикуйтесь, а затем еще раз:
Не расстраивайтесь, если вам понадобится целая вечность, чтобы свернуть первую партию (мы уже были там!), Или если ваши рогалики получатся комковатыми и морщинистыми.Они будут иметь прекрасный вкус, и ваша семья и друзья будут восхищаться вашими усилиями и благодарить небеса за все ваши эксперименты. Каждая последующая партия будет становиться лучше. Доверься нам.
РЕЦЕПТ:
Вот наше руководство по приготовлению жевательного бублика с великолепно отполированной тонкой и хрустящей корочкой, для восьми-девяти человек
Ингредиенты
Для рогаликов:
1 1/2 чайных ложки быстрого приготовления или быстрого приготовления. рост активных сухих дрожжей, предпочтительно марки SAF
337 граммов (12 унций; 1 1/2 стакана) теплой воды (80 градусов)
623 грамма (22 унции; примерно 4 стакана) хлебной муки (может заменить глютен муки; см. заголовок)
2 чайные ложки соли
1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка сиропа ячменного солода
3 столовые ложки кукурузной муки для присыпки
Дополнительные начинки:
Семена кунжута
Семена мака
Обезвоженные семена мака
Карамель
Обезвоженные чесночные хлопья
Морская или кошерная соль
Продовольственные тенденции 2016 года
Показать все 11
1/11 Продовольственные тенденции 2016 года
Тенденции в области пищевых продуктов в 2016 году
Корень сельдерея
В 2015 году мы были одержимы капустой, но, по прогнозам, непременным условием для овощей в 2016 году станет узловатый корень сельдерея.Молоко сельдерея (Том Хант в Поко в Бристоле подает его с зимними мидиями и диким сельдереем), сельдерей, приготовленный на галисийском говяжьем жире (от Адама Роусона из Пачамамы, нового горячего шеф-повара столицы) и запеченный в соли сельдерей (можно найти в Кухни Мэтью и Иэна Пеннингтонов в ресторане The Ethicurean в западной части страны) — лишь несколько примеров.
Getty Images
Продовольственные тенденции в 2016 году
Ближневосточная кухня
Ближневосточная вегетарианская поваренная книга (24,95 фунтов стерлингов, Phaidon) бабушки Сальмы Хаге, автора бестселлера «Ливанская кухня» (чья халва изображена здесь), выходит в апреле
© Лиз и Макс Хаарала Гамильтон
Тенденции в питании в 2016 году
Безалкогольные коктейли
Миксолог из зернового магазина Тони Конильяро создал Roman Redhead, бунт красного виноградного сока, свеклы, пейл-эля и верюса. и Rose Iced Tea (черный чай, лепестки роз, эссенция аниса, изображены здесь)
Тенденции в области питания в 2016 году
Джин
Взыскательные будут глотать джин Hepple — от шеф-повара Валентайна Уорнера и гуру коктейлей Ника Стрэнгуэя — который акцентирован нюансы болотного мирта
Тенденции в сфере питания в 2016 году
Аргайл и Бьют
Посетители ресторана в восторге от Пэм Брантон из Шотландии, открывшей ресторан Inver в Аргайл и Бьют, чтобы приветствовать в прошлом году
Тенденции в сфере питания в 2016 году
Andy Oliver’s Som Saa
Один из самых ожидаемых ресторанов 2016 года станет постоянным воплощением замечательного pop-up Som Saa Энди Оливера, который скоро откроется на востоке. Лондон.Оливер, который работал у тайского бога Дэвида Томпсона Nahm в Бангкоке, собрал колоссальные 700 000 фунтов стерлингов с помощью краудфандинга и известен своим пикантным тайским вкусом и огромным вниманием к деталям, в том числе в домашних ферментах и кокосовых сливках своими руками
© Adam Weatherley
Тенденции в области пищевых продуктов в 2016 году
Оленина
Еще одним модным видом жвачных животных является оленина, ассортимент которой в 2016 году увеличился вдвое. Она обеспечивает насыщенный белками пунш, витамины группы В и железо, а также с низким содержанием жира.Его проникновение в мейнстрим отчасти произошло благодаря только что открывшемуся в Лондоне шотландскому ресторану Mac and Wild, чей кельтский шеф-повар Энди Во (который также руководит компанией Wild Game Co) уже много лет рекламирует его как уличную еду (его бургер из оленины). на фото)
Тенденции в области питания в 2016 году
Goat
От ресторана Ledbury Бретта Грэма до кухонь Анджелы Хартнетт в отеле Lime Wood в Нью-Форест, Cabrito — популярный поставщик коз среди знатных шеф-поваров (на снимке жареная корейка ребенка) здесь), но в этом году домашние повара могут принять участие, поскольку Сушила Молес и Джеймс Ветлор из Кабрито предлагают свое мясо через Ocado
Mike Lusmore / mikelusmore.com
Тенденции в сфере продуктов питания в 2016 году
Кофе
Кофейный мудрец Джордж Кроуфорд вместе со своей партнершей Эммой запускает долгожданный кубок кузнеца. Кроуфорд считает, что 2016 год станет годом, когда кофе с чистотой кофе, наконец, встретит широкие массы; Задача Cupsmith — сделать крафтовый кофе столь же популярным, как крафтовое пиво на главной улице. Компания обжаривает бобы арабики небольшими партиями, улучшая их качество, но продает ее через Интернет, на сайте cupsmith.com, доступным способом: ожидайте веселую упаковку и такие названия, как Afnish Reviver Coffee (предназначен для питья с молоком — независимо от того, насколько он грубый, большинство из нас хочет молока) и Glorious Espresso
Julia Conway
Тенденции в области питания в 2016 году
120-дневный стейк
Свешивание мяса на очень долгое время стало искусством.Джеймс Кросс в ресторане Lake Road Kitchen в Камбрии готовит стейк 120-дневной выдержки (на фото). Говядина от влиятельного «старшего» Дэна Остина из фермеров Озерного края, который в настоящее время изучает отдельные бактериальные культуры, которые участвуют в этом процессе созревания
Тенденции в питании в 2016 году
Корень лотоса
Посетители могут рассчитывать на еду от корня до стебля — намекаем на полный лотос, который использует индийский Бенарес, отмеченный звездой Мишлен, в своем kamal kakdi aur paneer korma
Getty Images
Шаги:
Смешайте дрожжи с теплой водой в небольшой миске или мерной чашке и дайте ей начать вспениться, пока вы готовите остальное тесто.(Если смесь не вспенивается через несколько минут, вылейте ее и начните заново с новыми дрожжами.)
Смешайте муку, соль и сироп ячменного солода в чаше миксера, оснащенного крючком для теста. Добавьте дрожжевую смесь и взбивайте на самой низкой скорости, пока тесто не начнет собираться вокруг крючка, примерно четыре минуты. Увеличьте скорость до средне-низкой; взбивать от семи до 10 минут или пока тесто не станет вязким, гладким и жестким.
Посыпьте противень с бортиками кукурузной мукой.Выложите тесто на рабочую поверхность, затем разделите его на восемь или девять равных частей (около четырех унций каждая). Скатайте кусочки в гладкие шарики и накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы оставить при комнатной температуре на пять минут.
Сформируйте из каждого шарика теста веревку длиной 11 дюймов, скатывая ее под ладонями. Старайтесь не сужать концы веревки.
Сформируйте каждую веревку в круг диаметром примерно четыре дюйма, перекрывая концы примерно на полтора дюйма. Плотно сожмите перекрывающиеся участки, слегка смочив их водой, если концы не слипаются.Работая по одному, просуньте пальцы в каждое кольцо теста; со сдавленным швом вниз, скатайте веревку несколько раз, с усилием надавливая на шов, чтобы образовался бублик. Каждое кольцо должно быть примерно одинаковой толщины со всех сторон; если это не так, вы можете раскатать его в других местах по рингу, чтобы выровнять его.
Поместите тестовые кольца на противень, покрытый кукурузной мукой, во время работы на расстоянии одного-двух дюймов друг от друга. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.Кольца будут вздутыми и слегка растянутся.
Когда вы будете готовы сварить и запечь рогалики, поместите камень для пиццы или камень для выпечки, если он есть, на среднюю решетку духовки. Духовку разогрейте до 450 градусов. (Чем дольше вы сможете разогревать, тем лучше; до часа отлично.)
Наполните большую, широкую кастрюлю тремя дюймами воды; довести до кипения на сильном огне.
Опустите 3 или 4 кольца теста в кипящую воду, помешивая и ненадолго погрузив их металлической шумовкой или шумовкой, пока они не станут слегка вздутыми, на 30–35 секунд.Переложите кольца из теста на решетку нижней (плоской) стороной вниз, чтобы стечь. Повторите то же самое с оставшимися кольцами.
Если вы используете дополнительные начинки, окуните в них рогалики, пока тесто еще влажное.
Если вы выпекаете на косточке, переложите кольца кукурузной мукой вниз на лист пергаментной бумаги поверх кожицы для пиццы или перевернутого листа для выпечки. Затем вы просто положите пергамент с рогаликами прямо на камень. (В зависимости от размера камня или вашего комфорта при съеме 8 или 9 рогаликов за раз, вы можете выпекать двумя партиями, что также поможет разложить бублики для лучшего подрумянивания корочки.) Если вы не используете камень, переложите рогалики на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекайте (средняя решетка) от 12 до 18 минут или до тех пор, пока рогалики не станут темно-золотисто-коричневыми и хрустящими, перевернув пергаментную бумагу или противень наполовину; Время выпечки будет зависеть от того, используете ли вы камень, и, возможно, от распределения тепла в духовке.
Используйте щипцы, чтобы переложить рогалики на решетку для охлаждения. Если вы разделили рогалики на две партии, вставьте вторую и запекайте.
Подождите несколько минут, прежде чем открывать горячие рогалики.
Адаптировано из «Иллюстрированной книги по выпечке Кука» (Cook’s Illustrated, 2013) и «Новой полной книги хлеба Бернарда Клейтона» Бернарда Клейтона (Simon & Schuster, 1995), опубликованных на SeriousEats.

Как дома сделать рогалик: рецепт простой

Как быстро приготовить рогалик — рецепт простой

Как выпекать рогалик — рецепт простой

Рогалики на молоке

Рогалики на молоке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

мягкие, пышные, ароматные, долго не черствеют.

Рогалики из дрожжевого теста

Ингредиенты

Приготовление

Рогалики на молоке — пошаговый рецепт приготовления с фото

Приготовление

мягкие, пышные, ароматные, долго не черствеют.

Рогалики из дрожжевого теста

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сохраните статью в соцсети:

Молочные рогалики рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Рогалики но молоке

Как приготовить «Молочные рогалики» пошагово с фото в домашних условиях

Рогалики на молоке | TOPPOVAR

Описание приготовления:

Ингредиенты:

Как приготовить “Рогалики на молоке”

Рогалики из быстрого дрожжевого теста

Ингредиенты

Этапы приготовления

Рогалики дрожжевые с начинкой — простые и вкусные рецепты

Рогалики дрожжевые на молоке в духовке

Рецепт дрожжевого теста для рогаликов

Как испечь рогалики с начинкой из изюма

Простые и вкусные рогалики с корицей и маком

Простые и вкусные рогалики с повидлом

Рогалики на молоке с дрожжами без яиц: рецепт

Рогалики: рецепт без яиц и начинки, ингредиенты

Рогалики на молоке с дрожжами без яиц: как приготовить

Рогалики на маргарине и молоке и дрожжах

Вариант 1: Рогалики из дрожжевого теста – классический рецепт

Вариант 2: Быстрый рецепт рогаликов из дрожжевого теста

Вариант 3: Дрожжевые рогалики на сметане и маргарине

Вариант 4: Дрожжевые рогалики на кефире

Вариант 5: Постные дрожжевые рогалики

Cofete.ru

Рогалики на маргарине и молоке и дрожжах

Почему так случилось?

Вкусные рогалики дрожжевые

Рогалики из дрожжевого теста — самая вкусная выпечка с разными начинками!

Как сделать рогалики из дрожжевого теста?

Рогалики из дрожжевого теста на молоке

Рогалики из дрожжевого теста на кефире

Рогалики на маргарине и дрожжах

Рогалики на воде и дрожжах

Рогалики из слоеного дрожжевого теста

Рогалики с повидлом — рецепт на дрожжах

Рогалики с творогом из дрожжевого теста

Рогалики с вишней из дрожжевого теста

Рогалики со сгущенкой из дрожжевого теста

Рогалики с маком из дрожжевого теста

Рогалики с яблоками из дрожжевого теста

Рогалики с орехами из дрожжевого теста

Рогалики с сыром из дрожжевого теста

Простые рогалики – рецепт, фото

Простой рецепт рогаликов из слоеного теста с яблоками

Шоколадные рогалики из творожного теста

Рогалики с мармеладом по простому пошаговому рецепту с фото

Ингредиенты

(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({}); Последовательность приготовления

Приготовление рогаликов

Приготовление начинки

Видеорецепт приготовления

Домашние рогалики с корицей, повидлом и маком. Пошаговый рецепт с фото

Итак, нам понадобятся следующие продукты

Приготовление

Рогалики на маргарине и молоке и дрожжах

Вариант 1: Рогалики из дрожжевого теста – классический рецепт

Вариант 2: Быстрый рецепт рогаликов из дрожжевого теста

Вариант 3: Дрожжевые рогалики на сметане и маргарине

Вариант 4: Дрожжевые рогалики на кефире

Вариант 5: Постные дрожжевые рогалики

Cofete.ru

Последовательность приготовления