Индейка рецепты в духовке: 10 рецептов румяной индейки в духовке

Содержание

Индейка в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (215 рецептов индейки в духовке)

Индейка под клюквенным соусом 3.7

На праздничный стол рекомендую приготовить грудку индейки под клюквенным соусом, запеченную в духовке. Только посмотрите, какая она получается красивая и аппетитная! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.01.2019

Быстрая запеканка (проще простого) 4.6

Не знаете, что приготовить к ужину, чтобы удивить родных вкусным и необычным блюдом, да еще чтобы все остались сытыми? Обязательно воспользуйтесь моим рецептом, как приготовить быструю запеканку. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.01.2017

Ветчина из индейки 4.9

Ветчина из индейки очень вкусна и полезна. Порадуйте этим деликатесом своих родных не только за праздничном столом, но и просто в обед, например. Итак, как приготовить ветчину из индейки? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.08.2016

Филе индейки в духовке 4.8

Часто готовлю из мяса домашней индейки, поэтому пробую разные рецепты. Недавно запекала филе индейки в духовке с моцареллой, шпинатом и вялеными томатами. Получилось очень вкусно, сочно и полезно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.04.2017

Запеченное филе индейки 4.3

Предлагаю приготовить сочное филе индейки с ароматом чеснока и карри. Для этого вам понадобится фольга, чтобы филе не сохло в духовке, а пропаривалось в фольге, сохраняя сок. …далее

Добавил: Вика Василенко 05.04.2016

Фаршированная грудка индюшки овощами 4.8

На праздничный стол рекомендую приготовить грудку индейки, фаршированную овощами и твердым сыром. Грудка получается вкусной, сочной, с ароматной начинкой, и красиво смотрится в разрезе. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.08.2018

Рагу из индейки с овощами 3.7

Индейка считается диетическим мясом. С овощами рагу из индейки — великолепное блюдо, которое любят даже дети. Готовить рагу можно в мультиварке, духовке или на плите. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.12.2015

Голень индейки в фольге в духовке 4.4

Нога индейки — довольно массивная часть всей туши. Голень представляет собой вкусное темное мясо на крупной кости. Такое мясо очень вкусное, и нужно приготовить его удачно. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 13.12.2015

Индейка по-французски 4.3

Индейка по-французски — это очень вкусное, сытное и питательное блюдо. Подавать к столу такую индейку можно на праздничный стол. Индейка по-французски получается сочной и аппетитной, очень ароматной. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.10.2019

Индейка быстро и вкусно 3.5

Самый легкий и быстрый способ приготовить вкусную индейку. Для того, чтобы приготовить это блюдо, не нужно прилагать больших усилий и быть суперповаром, нужно просто следовать моим советам. …далее

Добавил: Бажена Белинская 22.01.2016

Рулет из индейки с изюмом 4.3

На мой взгляд, это очень удачный рецепт приготовления мясного рулета. Обычно рулеты готовят из мякоти или из филе, но тут настолько все получается вкусно, что просто диву даешься. В общем, пробуем! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 30.11.2016

Буженина из индейки в рукаве 5.0

Для тех, кто предпочитает домашние деликатесы магазинным, есть отличный рецепт буженины из индейки. На её приготовление стоит потратить время, а вот вкус непременно порадует. Давайте приготовим! …далее

Добавил: Кристина 24.02.2021

Индейка с мандаринами 4.6

Рецепт, как приготовить индейку с мандаринами для тех, кто любит вкусные блюда с насыщенным вкусом и ароматом, но в то же время достаточно легкие и не приносящие вреда фигуре. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.01.2019

Индейка с картошкой в духовке 4.5

Любителям индейки обязательно понравится очень простой рецепт — индейка с картошкой в духовке. Блюдо очень простое, но не менее вкусное и очень-очень сытное. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.03.2016

Голень под соусом 5.0

Индюшиная голень под соусом получается по этому рецепту сочной и ароматной. Вы потратите всего 5 минут для подготовки ингредиентов. А пока мясо запекается, успеете приготовить салат и накрыть на стол. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.02.2016

Стейки из индейки с овощами 5.0

Вкусное второе при минимальном усилии. Мясо индейки получается очень нежным, а овощи со сливочным вкусом. Угощайтесь! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 22.10.2018

Индейка с овощами в рукаве 3.7

Предлагаю простой рецепт приготовления индюшатины в рукаве. Мясо запекается вместе с овощами, получается очень сочным, мягким и ароматным. Плюс в том, что гарнир и мясо готовятся одновременно. …далее

Добавил: Natali 29.11.2018

Бедро индейки в духовке 4.0

Хотите приготовить на ужин что-то необычное и оригинальное? Я помогу вам! Сегодня я расскажу, как приготовить бедро индейки в духовке по оригинальному рецепту. Приступим к приготовлению блюда! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 21.09.2017

Запеченная голень индейки 5.0

Для любителей ярких восточных ароматов и необычных блюд предлагаю приготовить голени индейки в индийском стиле. Сочное мясо и пряный густой соус никого не оставят равнодушным! Отличное решение для праздничного стола! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 13.01.2019

Голень индейки в рукаве в духовке 5.0

Для меня индейка не такая обыденность как курица. Всё-таки и стоит она дороже, и не так часто я могу найти её в магазине. Но когда я её делаю, то это становится настоящим праздником. Попробуйте и вы. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.01.2017

Индейка, запеченная со сметаной 4.8

Сметана позволяет сделать мясо индейки нежным, сочным и очень мягким. Процесс приготовления не отнимет у вас много времени, зато в результате вы получите очень вкусное блюдо на обед или ужин! …далее

Добавил: Елена Alex 30.03.2017

Индейка в сметане в духовке 4.6

Это прекрасное мясное блюдо для всей семьи. Индейка — это диетическое мясо, которое рекомендовано к употреблению детям и людям, которые следят за своим весом. Сметана делает мясо нежным и мягким. …далее

Добавил: Яна Горностаева 10.02.2016

Горячее из индейки на праздничный стол 3.5

Традиция готовить горячее из индейки к праздничному столу пришла к нам из Америки. Особенно это блюдо актуально на Рождество и Новый год, когда за одним столом собирается большое количество гостей. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.12.2016

Рулет из индейки с орехами 3.7

Нет идей для обеда или ужина? Перед вами простой способ, как приготовить индейку в духовке. Нежнейшее филе, которое буквально тает во рту, можно подавать к столу с любым гарниром или соусом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.12.2018

Голень индейки тушеная 4.7

Дичь, безусловно, самое вкусное мясо из всего возможного. Но достать ее непросто. По вкусу индейка чем-то напоминает дикую птицу. Поэтому, сегодня я расскажу, как приготовить голень индейки тушеной. …далее

Добавил: Маргарита 08.01.2017

Фаршированные рулеты индейки 5.0

Вкусная закуска из грудки индейки. Рулет фаршируется беконом и сыром, запекается в духовке, затем полностью охлаждается. Блюдо получается ароматным, сочным, и аппетитно выглядит. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.03.2019

Индейка с овощами 1.0

Сделать блюдо по рецепту, как приготовить индейку с овощами, очень просто. Достаточно разложить все овощи на противне, сверху уложить индейку (ее часть или тушку) и отправить все в духовку. …далее

Добавил: Наталья Польщак 22.08.2017

Индейка под сыром в духовке 4.1

Запеченное под сыром мясо индейки получится у вас сочным и вкусным. Это при условии, что вы воспользуетесь этим простым рецептом приготовления. Мясо будет нежным, сочным и ароматным. Будет вкусно! …далее

Добавил: Арина Вольская 19.03.2017

Индейка в медово-горчичном соусе 4.4

Потрясающе ароматная, аппетитная и сочная индейка в медово-горчичном соусе в домашних условиях — хорошая идея основного блюда для всей семьи. отлично подойдет и к праздничному столу. Попробуйте сами! …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.12.2016

Индейка, запеченная в духовке 4.2

Мясо индейки считается диетическим и очень вкусным, поэтому я так люблю блюда из этой птицы. Как приготовить индейку, запеченную в духовке? Это очень просто, если знать несколько секретов. …далее

Добавил: Полина Зайцева 25.12.2018

Индейка жареная 5.0

Индейка станет украшением любого праздничного стола и порадует близких и друзей непревзойденным вкусом. Как приготовить жареную индейку? Я вам все подробно расскажу, следуйте инструкциям. …далее

Добавил: Марина Немец 20.04.2017

Индейка с медом и горчицей 3.6

На праздничный стол принято подавать красивые и сытные блюда. Хорошим вариантом может стать индейка с медом и горчицей (особенно, если вы решите запечь птицу и подать её к столу целиком». …далее

Добавил: Яна Горностаева 10.01.2017

Голень индейки в рукаве для запекания 4.0

Голень индейки, запеченная в рукаве – истинное наслаждение. Так как мясо достаточно нежное, увлекаться долгим маринованием или запеканием совсем не нужно. Готовое блюдо выходит сочное, мягкое и легкое для желудка. Издавна индейка считается диетическим нежирным мясом. Размер голени немного вводит в заблуждение, так как иногда она больше хорошего цыпленка! Кажется, что такой огромный кусок плохо пропечется. Но переживания бессмысленны – голень, правильно запеченная в рукаве, станет украшением любого стола. …далее

Добавил: Josephine91 28.01.2016

Индейка с рисом в духовке 5.0

Приготовленная по этому рецепту индейка отлично подойдет для праздничного стола: смотрится она эффектно, но, кроме этого, сочетает в себе сразу два очень вкусных блюда (мясное и гарнир). Пробуйте! …далее

Добавил: Елена Alex 31.12.2016

Индейка в духовке целиком 3.0

Большинство из нас привыкли к мясу курицы. Она появляется на наших столах и в будние дни, и в праздники. Но иногда можно себя побаловать и купить более дорогую птицу. Например, возьмите индейку. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.04.2017

Индейка в рукаве в духовке 5.0

Практически каждый семейный фильм Соединенных Штатов Америки не обходится без сцены, где все собираются за праздничным столом, на котором красуется большая запеченная индейка. Помимо уникальных вкусовых качеств, индейка является очень полезным диетическим продуктом. По некоторым пищевым показателям она опережает другую птицу. Нежное мясо индейки, запеченной в рукаве, придет по вкусу каждому. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Josephine91 17.01.2017

Маринад для индейки в духовке 2.6

Хочу поделиться универсальным вариантом маринада для приготовления индейки и мяса пицы. Мясо маринуется 30 минут, а вкус великолепный. Так можно готовить не только индейу, но и другие виды птицы. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 25.02.2015

Индейка с ананасами на шпажках 4.4

Блюдо готовится быстро. Очень удачный вариант, если гости будут через 20 минут. Никакого особого маринования блюдо не требует. 10 минут покоя и 10 минут запекания. Гости будут довольны. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.02.2015

Индейка с брокколи в духовке 3.4

Любая пора года подходит для запекания овощей. Я люблю добавлять в них оливковое масло и специи, получается просто и вкусно. Покажу, как приготовить индейку с брокколи в духовке. Пробуйте! …далее

Добавил: Cookcat 19.03.2017

Филе индейки в духовке в фольге — классический рецепт с фото

Вариант 1: Филе индейки в духовке в фольге – классический рецепт с фото

Филе индейки в духовке в фольге – вкуснейшее мясо, которое можно подавать хоть на праздничный стол, хоть на повседневный стол. Филе в духовке получается просто невероятным, оно имеет кисло-сладко-цитрусовый оттенок вкуса, нежную структуру и потрясающий внешний вид. Чтобы мясо было именно сочным, его предварительно лучше промариновать, от 4 до 8 часов – сколько позволяет время. Если вы не любитель фруктово-цитрусовых добавок к мясу, можете исключить яблоки и мандарины, но поверьте, вкус блюда от них только выигрывает. Такое мясо можно подавать даже просто в качестве мясной нарезке для бутербродов, ну и, конечно же, можно в дополнении гарниров или легких овощных салатов и соуса.

Ингредиенты:

Филе индейки – 1,5 кг
Лук репчатый – 1 шт.
Специи для птицы – по вкусу
Горчица сладкая – 2 ч.л.
Соевый соус – 80 мл
Мед – по желанию
Сок лимона – 1 ст.л.
Мандарины, яблоки – по желанию
Соль, перец – по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Филе индейки ополоснуть и просушить, убрать на время в сторону. Очистить и сполоснуть луковицу среднего размера, просушить и нарезать как можно мельче.

Переложить лук в миску и добавить все составляющие маринада – горчица, сок лимона, соевый соус, все специи, по желанию мед. Перемешать компоненты соуса и снять пробу, отрегулировать вкус.

Кусок индейки переложить в жаропрочную форму.

Смазать индейку маринадом и отправить в холодильник мариноваться.

После добавить в форму яблочные дольки и дольки мандаринов. Влить в форму остатки соуса, запечатать все двойным слоем фольги и отправить в духовку, запекать при 180 градусах 1 час 20 минут, после фольгу убрать и готовить еще 15 минут. Индейку аккуратно достать, нарезать кусками и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Филе индейки в духовке в фольге – традиционный рецепт

Запечённое филе индейки в духовке в фольге невероятно вкусное и аппетитное блюдо, ведь готовится оно легко и подойдет для семейного или праздничного пиршества. Нужно лишь индейку замариновать в горчичном соусе.

Ингредиенты:

Индейка (филе) – 750 гр.;
2-3 ложки горчицы;
Щепотка сухих трав (прованских0
2 зубчика чеснока;
Оливковое масло – 80 мл;
1 сладкая луковица;
Соевый соус – 50 мл;
Большая щепотка крупномолотого перца.

Пошаговый рецепт филе индейки в духовке в фольге

Шаг 1:

Филе индейки зачистить от костей, кожи, пленок и промыть под проточной прохладной водичкой. Тщательно обсушить кухонными бумажными полотенцами и порезать на кусочки, размером не более чем как на приготовления шашлыка.

Шаг 2:

Измельчить свежий чеснок, пропустив его через кухонный пресс, добавить в соевый соус, смешать с горчицей, крупномолотым перцем и оливковым маслом. Должна получиться мутная эссенция светло-коричневого цвета.

Шаг 3:

Нарезанные кусочки филе замариновать в этом соусе не менее, чем на пару часов. Пока мясо маринуется нарезать репчатый лук тонкими полукольцами.

Шаг 4:

Включить разогреваться духовой шкаф, температура должна быть не менее 185 С. Подготовить глубокую форму, желательно огнеупорную, с антипригарным покрытием и застелить ее достаточным количеством фольги.

Шаг 5:

Фольгу смазать оливковым или растительным маслом, разложить полукольца нарезанного репчатого лука. Поверх лука разложить замаринованное филе индейки, можно для сочности добавить и маринад, который впоследствии использовать в виде соуса для гарнира.

Шаг 6:

Запекается филешка индейки в духовке в фольге в течение 40 минут, за 10 минут до готовности рекомендуется фольгу раскрыть, чтобы верхний слой мяса подрумянился и зазолотился.

На гарнир рекомендуется отварить картофель, и при подаче полить его соусом со дна формы, за то время пока мясо запекалось, лук превратился в густой соус.

Индейка в духовке – Рецепты индейки в духовке. Как приготовить индейку запеченную в духовке

Надоела традиционная запеченная курица, захотелось подать гостям эффектное праздничное блюдо или просто возникло желание приготовить что-нибудь полезное на ужин? В таком случае советуем вам запечь индейку в духовке. Индейка в духовке – это огромное разнообразие блюд на любой вкус и для любого случая. Запеченная целиком птица, приготовленное в фольге или рукаве филе индейки, голень индейки с овощами в духовке, аппетитные крылья с хрустящей корочкой, стейки, отбивные и многое другое – вот такие вкусные блюда получатся у вас без особых хлопот и временных затрат.

Нежное, вкусное и нежирное мясо индейки в последнее время становится все более популярным как среди тех, кто стремится сбросить лишний вес, так и среди тех, кто заботится о своем здоровье и здоровье своей семьи. И это совершенно неудивительно, ведь диетическое мясо индейки содержит большое количество витаминов, минералов и аминокислот, благоприятно воздействующих на множество органов и систем нашего организма. Если вы хотите укрепить иммунитет, снизить кровяное давление и уровень холестерина, поддержать здоровье сердца и сосудов, избавиться от бессонницы, повысить уровень энергии и нормализовать эмоциональное состояние, мясо индейки будет как нельзя кстати. Особенно ценной частью индейки являются ее грудки, так как они более чем на 90% состоят из высококачественного белка и имеют калорийность всего 84 ккал на 100 г. Стоит отметить, что польза индейки сохраняется даже при ее замораживании, но помните, что оттаивать птица должна постепенно, а повторно замораживать мясо недопустимо.

Рецепты из индейки в духовке

Мясо индейки замечательно отлично сочетается с овощами, крупами, грибами и сыром, и экспериментировать на эту тему можно практически бесконечно. Нередко при приготовлении индейки используются и фрукты – так, например, можно запечь птицу целиком с яблоками или апельсинами или приготовить отбивные из индейки, добавив к ним кольца ананаса. Стоит отметить, что индюшатина отличается практически нейтральным вкусом, поэтому важно не перебить его выраженными ароматами специй и пряностей. Тем не менее, черный перец, мускатный орех, майоран, кориандр, паприка, шалфей, базилик и розмарин чудесно оттенят вкус нежного мяса. Кстати, если вы решили запечь мясо индейки с цитрусовыми, используйте в качестве специй молотую корицу и имбирь – они помогут раскрыть вкус птицы с новой стороны.

Благодаря своему нежному вкусу мясо индейки просто создано для маринадов. Индюшатина быстро впитывает вкусовые нотки маринада, становясь еще более нежной и ароматной. Кроме того, маринование не дает птице пересохнуть во время нахождения в духовке и сокращает время ее приготовления. Основа для маринадов может быть самой разнообразной – кефир, вино, газированная вода, горчица, мед, соевый соус, цитрусовые соки и т.д. Время маринования обычно составляет от 1 до 10 часов в зависимости от величины кусочков мяса или тушки птицы. Что же касается запекания, то здесь время тоже определяется габаритами – в среднем, для запекания каждых 500 г мяса требуется 20 минут. Если вы запекаете целую птицу без рукава или фольги, поливайте ее выделяющимся соком каждые 20-30 минут, чтобы избежать сухости мяса, а для получения румяной корочки смажьте индюшку сметаной.

К индейке отлично подходят разнообразные соусы, ведь суховатое по своей природе мясо птицы особенно нуждается в них. Самые вкусные соусы для индейки получаются из ягод с выраженной кислинкой – клюквы, брусники и красной смородины – но ничуть не хуже с индюшатиной сочетаются сливовые, апельсиновые, гранатовые и томатные соусы.

Воспользуйтесь нашими рецептами – такими разными и такими аппетитными – и можете быть уверены, что индейка в духовке никогда вам не надоест!

Индейка, фаршированная яблоками и черносливом

Ингредиенты:
индейка весом около 5 кг,
500 г яблок,
500 г чернослива без косточек,
100 г сметаны,
3 столовые ложки белого вина,
1 столовая ложка сахара,
1 столовая ложка панировочных сухарей,
1 чайная ложка корицы,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Выложить сметану в миску, добавить соль и любимые специи по вкусу. Перемешать и натереть индейку снаружи и внутри. Чернослив залить кипятком на 10 минут. Яблоки нарезать кубиками среднего размера. Смешать в миске яблоки, чернослив, панировочные сухари, сахар, корицу и белое вино. Перемешать и нафаршировать полость индейки получившейся смесью. Отверстие в полости можно скрепить зубочистками или зашить кулинарными нитками. Выложить тушку на противень спинкой вниз и запекать в разогретой до 180 градусов духовке, периодически поливая птицу выделяющимся соком. Время приготовления зависит от духовки и размеров индейки – от 2 до 4 часов. Готовность индейки можно проверить, проткнув ее ножом – сок, выходящий из мяса, должен быть прозрачным.

Отбивные из индейки с картофелем и помидорами

Ингредиенты:
1 кг филе индейки,
8 картофелин,
2 помидора,
2 красных луковицы,
150 г твердого сыра,
100 г сметаны,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
соль и приправы по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Мясо нарезать порционными кусками и слегка отбить. Посолить и поперчить с двух сторон, натереть любимыми специями. Слегка обжарить в растительном масле с двух сторон в течение нескольких минут. Лук нарезать тонкими кольцами, картофель и помидоры – ломтиками толщиной не более 1 см. Картофель и помидоры слегка посолить. Выложить на противень, выстеленный фольгой, куски мяса, затем слой лука, картофель и помидоры. Сверху смазать сметаной и прикрыть фольгой. Запекать полчаса при 180 градусах, после чего убрать фольгу, посыпать блюдо тертым сыром и запекать еще 10 минут до образования румяной корочки.

Индюшиные крылья, запеченные в пряном томатном соусе

Ингредиенты:
1 кг крыльев индейки,
6 крупных помидоров,
4 столовые ложки соевого соуса,
2 чайные ложки молотой сладкой паприки,
1 чайная ложка молотого черного перца,
1 чайная ложка молотого имбиря,
1 чайная ложка сахара,
соль по вкусу.

Приготовление:
Обрезать крайнюю фалангу у крыльев (эта часть пригодится для варки бульона). Две оставшиеся фаланги разрезать на две части по суставу, хорошо промыть и обсушить. Выложить крылья в глубокую миску, влить соевый соус, добавить 1 чайную ложку паприки и 0,5 чайной ложки черного перца. Слегка посолить крылья – не перебарщивайте с солью, так как соевый соус уже соленый. Перемешать крылья руками, втирая в них специи. Оставить мариноваться на 1 час или больше.
Выложить крылья на противень, выстеленный фольгой (фольгу слегка смазать маслом). Накрыть фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Пока крылья запекаются, приготовить томатный соус. Для этого сделать на помидорах крестообразные надрезы ножом, залить кипятком на несколько минут, а затем снять кожицу. После этого измельчить помидоры с помощью блендера до консистенции пюре. Вылить томатную массу в небольшую кастрюлю, довести до кипения и слегка проварить, пока масса не начнет выпариваться и становиться густой. Добавить 0,5 чайной ложки черного перца, 1 чайную ложку паприки, молотый имбирь и сахар. Посолить по вкусу.
Через 25 минут нахождения крыльев в духовке смазать их томатным соусом со всех сторон, оставшийся соус вылить сверху и поставить в духовку еще на 15-20 минут, чтобы крылья подрумянились. Готовые крылья сразу же подавать в горячем виде.

Голень индейки, запеченная с овощами

Ингредиенты:
2 голени индейки,
6 картофелин,
2 луковицы,
2 помидора,
1 морковь,
1 болгарский перец,
1 кабачок,
50 г сливочного масла,
1 столовая ложка растительного масла,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
соль и приправы для птицы по вкусу.

Приготовление:
Приготовить маринад, смешав растопленное сливочное масло со специями для птицы на свой вкус. Добавить измельченный лук (1/2 головки) и перемешать. Аккуратно стянуть с голеней кожицу, стараясь не повредить ее. Наколоть мясо под кожицей ножом или сделать небольшие надрезы. Натереть мясо маринадом, чтобы он попал в разрезы. Вернуть кожицу на место и натереть голени маринадом сверху. Дать мясу промариноваться в течение 1 часа.
Нарезать лук полукольцами, остальные овощи – кусочками произвольной формы. Посолить, поперчить и перемешать с растительным маслом. Выложить голени индейки в форму для запекания, слегка смазанную маслом, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Во время приготовления голени следует один раз перевернуть. Не забывайте несколько раз полить мясо выделяющимся соком.
Когда мясо слегка подрумянится, достать форму и выложить вокруг мяса нарезанные овощи. Запекать еще 20 минут, поливая мясо соком.

Буженина из индейки с чесноком

Ингредиенты:
1 кг филе грудки индейки,
3-4 зубчика чеснока,
2 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка молотой паприки,
1/2 чайной ложки смеси молотых перцев,
2 щепотки соли,
щепотка перца чили.
Рассол:
3 стакана воды,
3 столовые ложки соли.

Приготовление:
Приготовить рассол, растворив соль в воде. Выложить филе в рассол, накрыть крышкой или тарелкой, прижав сверху небольшим грузом. Убрать мясо в холодильник на 8-10 часов. Когда мясо просолится, достать его из рассола и обсушить бумажными полотенцами. Филе можно перевязать кулинарным шпагатом – это поможет ему сохранить форму при запекании, что потом будет удобно при нарезании мяса, к примеру, для бутербродов.
Чеснок нарезать тонкими ломтиками и нашпиговать ими мясо, сделав в нем небольшие надрезы ножом. Смешать растительное масло с паприкой, молотыми перцами и перцем чили, добавить пару щепоток соли. Перемешать до растворения соли и смазать полученной смесью мясо со всех сторон. Выложить мясо на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и отправить запекаться в разогретую до 250 градусов духовку на полчаса, не открывая за это время дверцу. После этого духовку выключить и оставить в ней мясо на 2-3 часа – за это время оно равномерно пропечется и станет сочным.

Индейка, запеченная с апельсинами и луком

Ингредиенты:
индейка весом 6-7 кг,
500 г красного лука,
2 апельсина,
5 зубчиков чеснока,
1 чайная ложка приправ для птицы,
1-2 веточки шалфея,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Птицу хорошо промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец. Нарезать лук полукольцами, измельчить чеснок и шалфей. Апельсины тщательно вымыть и нарезать на кусочки вместе с кожурой. Выложить данные ингредиенты в миску, добавить приправу для птицы, соль и черный перец. Хорошо перемешать и начинить индейку полученной смесью. Снаружи натереть птицу солю и перцем. Выложить тушку на противень грудкой вверх, плотно накрыть фольгой и поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 2 часа, после чего снять фольгу и запекать еще 1,5 часа, время от времени поливая птицу выделяющимся соком.

Индейка в духовке – идеальный вариант приготовления птицы, который не доставит вам хлопот и порадует великолепным вкусом мяса, сохранив его пользу. Приятного аппетита!

Светлана Попова

Индейка запеченная в духовке — Простые рецепты

Все мы видели как в американских фильмах к праздничному столу выносят красивое блюдо — запеченную индейку. Мне всегда хотелось попробовать что же это за чудо такое и как-то так сложилось, что в магазине мы проходили мимо открытого холодильника, а там лежат большие такие курицы. Моя любимая говорит: «давай индейку возьмем». Я и подумал, что можно попробовать запечь ее в духовке (если влезет, конечно).

Я перерыл половину интернета в поисках наилучшего, на мой взгляд, рецепта. В итоге, как всегда, сделал по-своему.

Забегая вперед скажу, что получилась индейка какая-то не такая красивая как в фильмах показывают, хотя вкусная. Может опыта маловато, может рецепт неверный, а может она у них там пластмассовая. 🙂

Ингредиенты для запеченной индейки

Для приготовления запеченной в духовке индейки понадобятся следующие продукты:

индейка, та которая на снимке весила четыре с половиной килограмма
оливковое масло
головка чеснока
соль, черный молотый перец
зерна кинзы
розмарин

Если чего-то не хватает — не беда, главное чтобы была сама индейка.

Как приготовить индейку в духовке

Индейку тщательно промоем и обрежем последнюю фалангу крыльев. Все рецепты в один голос утверждают, что они иначе подгорят в духовке. Что же, так и сделаем, тем более что там все равно есть нечего.

Почистим головку чеснока и нашпигуем чесночными дольками индейку. Для этого протыкаем мясо индейки поглубже ножом и в разрез запихиваем разделенные пополам дольки чеснока.

Проходимся по кругу, чтобы более-менее равномерно начинить индейку чесноком.

Теперь приготовим маринад, которым будем натирать индейку.

В глубокую миску наливаем оливковое масло. Высыпаем в масло соль и черный молотый перец. Количество сказать трудно, ориентируйтесь на размер индейки.

В миску раздавить чеснокодавкой пару долек чеснока, добавить зерен кинзы и немного розмарина. С розмарином желательно не перестараться, а то ~~курица~~ индейка будет елками отдавать.

Натираем этой смесью индейку снаружи и изнутри. Кладем птичку в пакет и убираем на ночь в холодильник, пусть пропитывается.

Дальше я не присутствовал, был на работе, так что рассказываю со слов жены.

На противень выкладываем фольгу с таким запасом, чтобы можно было завернуть индейку. Сверху выкладываем птичку грудкой вниз.

Она так и должна жариться, грудкой вниз. Грудка при этом будет впитывать выделяющийся сок и получится очень вкусной и сочной.

Заворачиваем индейку в фольгу, чтобы получился аккуратный кокон и ставим ее в разогретую до 220 градусов духовку.

Для птички весом в 4,5 килограмма алгоритм такой:

жарим пол часа при температуре 220 градусов
убавляем до 180 градусов и жарим еще часа три
затем расчехляем индейку, то есть разворачиваем фольгу, повышаем температуру до 220 градусов и жарим еще минут 30, поглядывая, чтобы она не пригорела.

То есть где-то через 4 часа достаем индейку из духовки.

Индейка была готова как раз к обеду, спасибо дорогой и любимой супруге!

Обед у меня сразу скажу удался, еле потом до работы добрался! Индейка запеченная в духовке — очень вкусная штука! К тому же ее много!

Да что я вам рассказываю, вот как выглядел мой обед, это я грудку порезал:

Обязательно попробуйте приготовить индейку по моему или любому другому рецепту. Получите массу удовольствия!

Филе индейки, запеченное в духовке

Добиться сочности от филе индейки, запеченного в духовке, дело непростое. Опытные хозяйки знают, что для этого нужно подобрать вкусный рецепт, чтобы мясо получилось мягким и нежным.

Сочное и мягкое филе индейки, запеченное в фольге

🕜5 час. 30 мин. 🕜55 🍴8 🖨

Много времени на приготовление тратить не придется, основное время уходит на маринование. Индейка получается очень вкусной и сочной, подходит для употребления в составе бутербродов или в качестве закуски на праздничный стол.

Время готовки: 4 часа 35 мин.

Порций: 8.

Калории: 186 ккал

Белки: 100.6 г

Жиры: 2.6 г

Углеводы: 0.5 г

Индейку промыть и залить холодной соленой водой, чтобы мясо было скрыто под водой (около 3 л воды, на них 2 ст. л. соли). По истечении 2 часов воду слить, мясо обсушить бумажными полотенцами.
Почищенный чеснок разобрать на дольки, каждую разрезать вдоль на 4 части. Все специи смешать, высыпать в ступку и растереть пестиком. Если нет ступки, измельчите в покупной мельничке для измельчения перца горошком, или в кофемолке. Высыпьте измельченные специи в небольшую емкость, добавить оливковое масло и перемешайте.
Кончиком острого ножа сделайте небольшие надрезы в филе, в каждое углубление положите по кусочку чеснока. Смажьте весь кусок мяса специями, втирая их в индейку.
Далее натертое филе индейки следует завернуть в фольгу неплотно и уложить на противень или в форму. Запекать в предварительно раскаленной до 250 градусов духовке в течение 20 мин., затем духовой шкаф выключить и, не открывая дверцу, оставить мясо в фольге в духовке на 2 часа, пока оно полностью не остынет.
Подавать готовое мясо индейки в виде холодной закуски, сдобрив ее веточкой розмарина.

Приятного аппетита!

Очень вкусное филе грудки индейки в рукаве

🕜5 час. 30 мин. 🕜55 🍴8 🖨

Мясное блюдо для ленивых, так еще его можно назвать ‑ филе индейки, запеченное в рукаве, оно не требует множества усилий с вашей стороны. Мясо нужно заранее замариновать, а затем сложить в пакет для запекания и отправить в духовку. Результат – пальчики оближешь!

Время готовки: 1 час 35 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Грудка индейки – 560 г;
Соль – 5 г;
Розмарин сушеный – пару щепоток;
Вода – 50 мл;
Карри – 1 г;
Масло оливковое – 35 мл;
Паприка молотая – 0,5 ч. л.;
Чеснок – 2 дольки.

Процесс приготовления:

Если приобреталась грудка, то нужно снять филе с кости, убрать пленки и промыть, обсушить с помощью бумажных полотенец. Нарезать мясо индейки на небольшие кусочки, размером примерно 3 на 3 см.
Посолить кусочки филе морской солью. Если соль обычная поваренная, следует взять соль крупного помола.
На мясо высыпать паприку, карри.
Добавить к мясу сушеный розмарин или 1 веточку свежего розмарина.
Почищенные дольки чеснока выдавить через пресс, смазать этой кашицей мясо и хорошо перемешать руками, втирая специи.
Все залить оливковым маслом, тщательно перемешать. Укрыть миску с мясом пищевой пленкой и оставить мариноваться от 30 мин. до 10-12 часов, насколько хватит времени.
По истечении указанного времени еще раз перемешать филе индейки и выложить в рукав для запекания, завязав предварительно один конец. Влить в пакет воду, завязать или защепить другой конец пакета и проколоть его в нескольких местах сверху ножницами или ножом.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1 часа. После чего разрезать рукав сверху и оставить в духовке еще на 5 мин., кусочки филе приобретут легкую золотистую корочку.
Подавать к жареной картошке, отваренным спагетти или крупяным кашам.

Приятного аппетита!

Сочное филе бедра индейки в духовке

🕜5 час. 30 мин. 🕜55 🍴8 🖨

Филе бедра индейки в маринаде из соевого соуса получается нежным, сочным, тающим во рту. Однако для этого лучше продержать мясо в маринаде около суток, так что имейте это в виду перед приготовлением, начинайте готовку заранее.

Время готовки: 1 сутки.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Бедро индейки – 1,2 кг;
Масло сливочное – 80 г;
Чеснок – 4 дольки;
Соус соевый – 4 ст. л.;
Масло подсолнечное без запаха – 5 ст. л.;
Соль, смесь перцев, пряности – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

Срезать филе с костей. Если куски большие, можно нарезать их пополам на порционные кусочки.
Для маринада в мисочке смешать подсолнечное масло с соевым соусом, всыпать немного соли, смесь перцев, любимые пряности. Хорошо сочетаются с таким мясом прованские травы, хмели-сунели, а также по отдельности сушеный базилик, чеснок и розмарин. Все перемешать.
Почистить чеснок, по мясу на филе сделать небольшие надрезы-кармашки и туда вложить четвертинки зубчиков чеснока.
В большую миску переложить аккуратно получившиеся мясные заготовки, полить все маринадом. Затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник мариноваться на пару часов, желательно на ночь или вообще на сутки. Так мясо приобретет максимум сочности.
Противень устелить фольгой, сделав из нее высокие бортики. Разложить по фольге кусочки сливочного масла в тех местах, где будут лежать бедрышки.
Сковороду с подсолнечным маслом раскалить на плите, обжарить бедра индейки с двух сторон до золотистой корочки. Так весь сок будет запечатан внутри птицы и не вытечет во время приготовления в духовке.
Кусочки филе бедра сразу же разложить горячими по фольге на противне, каждому кусочку птицы должен соответствовать свой кусочек сливочного масла.
Духовой шкаф разогреть заранее до 200 градусов. Отправить туда индейку готовиться на 35 мин. После этого достать противень с мясом, отрезать кусочек и попробовать. Если мясо недостаточно мягкое, можно убрать в духовку еще на 10 мин., а затем оставить потомиться еще столько же в выключенной духовке.
Подавать с любым гарниром или просто со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Как приготовить филе индейки с картошкой в духовке?

🕜5 час. 30 мин. 🕜55 🍴8 🖨

Сочетание индейки с картофелем – очень сытное, такое блюдо поможет накормить всю семью. Оно достаточно универсальное, это хорошая замена надоевшему жаркому с курицей.

Время готовки: 1 час 35 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

Филе индейки – 580 г;
Картофель – 750 г;
Карри – 0,4 ч. л.;
Порошок паприки – 1 ч. л.;
Базилик сушеный – 0,5 ч. л.;
Соль, перец – по своему вкусу;
Чеснок – 6 долек;
Приправа для курицы – 0,5 ч. л.;
Приправа для картофеля – 0,5 ч. л.;
Масло растительное рафинированное – 2 ст. л.;
Лист лавровый – 2 шт.;
Розмарин – 1 веточка.

Процесс приготовления:

Почищенный картофель нарезать ломтиками, пересыпать в миску, посыпать приправами, пропущенным через давилку чесноком и солью. Влить туда же подсолнечное масло. Перемешать все руками, чтобы специи равномерно распределились по картофелю.
Филе порезать кусочками среднего размера. Переложить в миску, всыпать карри и приправу для курицы (можно взять приправу для птицы или просто универсальную). Добавить соль. Посыпать свежемолотым черным перцем и хорошо перемешать.
К мясу индейки добавить ломтики картофеля и размешать все вместе, добавив в миску лавровый лист.
В форму для запекания или на противень, устланный фольгой, выложить картофельно-мясную смесь, распределить однородным слоем. При желании можно добавить сюда же лапку розмарина, порезав ее на части. Накрыть форму с заготовкой фольгой.
Духовку заранее нагреть до стандартных 180 градусов, поместить туда форму с содержимым. Готовить в течение 1 часа, после чего снять фольгу, проверить мясо и картофель на предмет готовности и оставить в духовке еще на 20 мин., чтобы мясо зарумянилось, а картофель получил красивую корочку.
Филе индейки, запеченное с картофелем, можно подавать к столу, посыпав мелко нарезанной свежей зеленью, а также сопроводить подачу овощным салатом.

Приятного аппетита!

Диетическое филе индейки с овощами (ПП рецепт)

🕜5 час. 30 мин. 🕜55 🍴8 🖨

Грудка или филе индейки – любимый продукт худеющих, ведь это мясо содержит минимум жира и является отличным источником белка, хорошо насыщает и обладает приятным вкусом. Хорошим низкокалорийным гарниром к нему будут овощи и грибы.

Время готовки: 1 час 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Филе индейки – 0,5 кг;
Кабачок – 160 г;
Перец сладкий болгарский – 1 шт.;
Шампиньоны – 320 г;
Брокколи – 100 г;
Петрушка – 4 веточки;
Масло оливковое – 1 ст. л.;
Соль, пряности – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

Мясо индейки промыть, снять кожицу и пленки, обсушить бумажными полотенцами.
Нарезать филе на кусочки небольшого размера.
Овощи и грибы вымыть, поместить в дуршлаг и оставить на время, чтобы стекла вода.
С кабачка снять кожицу, удалить мякоть с семенами, нарезать небольшими кубиками.
У перца удалить семенную коробку и перегородки, порезать полосками.
Грибы нарезать тонкими ломтиками или кубиками.
В сковороду без ручки добавить оливковое масло, обжарить кусочки индейки на сильном огне. Добавить туда же шампиньоны и готовить примерно 15 мин., пока из них не выпарится вся влага.
Далее в сковороду отправить кабачки, соцветия брокколи, перец. Блюдо посолить, добавить любые специи.
Сковороду укрыть фольгой и убрать в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Готовить блюдо в течение 25-30 мин.
Мытую петрушку мелко нарезать, посыпать ею приготовленную индейку с овощами.
Подавать блюдо с хлебцами из гречки или риса.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт филе индейки, запеченное с сыром

🕜5 час. 30 мин. 🕜55 🍴8 🖨

Филе индейки под тонкой золотистой корочкой из запеченного сыра не оставит равнодушным никого в вашей семье. Секрет сочности и нежности мяса в том, что каждый кусочек запекается в отдельной полусфере из фольги, что не дает соку из филе растекаться по всей форме.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

Филе индейки – 580 г;
Сыр Российский или любой твердый – 110 г;
Паприка (порошок) – 1 ч. л.;
Орегано сушеный – 0,5 ч. л.;
Базилик сушеный – 0,5 ч. л.;
Соль – 1,5 ч. л.;
Перец молотый черный – 0,5 ч. л.;
Масло подсолнечное дезодорированное – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Индейку промыть, обсушить и порезать поперек волокон на небольшие порции.
Каждый ломоть филе будет запекаться отдельно. Отрезать кусок фольги 20 на 20 см. Смазать при помощи силиконовой кисти фольгу маслом и выложить по центру кусочек индейки.
Завернуть фольгу по краям в форме лодочки. Ту же операцию проделать со всеми кусочками филе.
Смазать мясо маслом с помощью кисти, посыпать солью и смесью приправ.
Сыр потереть на средней терке, посыпать им лодочки из индейки (сыра не жалеть).
Духовку заранее раскалить до 200 градусов. Лодочки из фольги с филе сложить в широкую форму для выпечки или разложить по противню и отправить в духовку на полчаса. Следить за тем, чтобы сыр не перепекся, иначе корочка получится жесткой.
Перед подачей аккуратно снять всю фольгу и проверить, чтобы на мясе не осталось ее остатков. Соком, оставшимся в лодочке, полить сверху филе.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления филе индейки в сметанном соусе

🕜5 час. 30 мин. 🕜55 🍴8 🖨

Очень вкусное мясо получается, если его тушить в духовке в соусе с добавлением сметаны или жирных сливок. При таком приготовлении мясо максимально протушивается. Такое блюдо можно готовить к обеду детям в качестве мясного деликатеса, при этом приправы все можно не добавлять.

Время готовки: 1 час.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Филе индейки – 630 г;
Сметана ‑ 160 г;
Чеснок – 3 дольки;
Сыр Пошехонский – 60 г;
Порошок паприки – 1 ч. л.;
Соль, смесь перцев, приправы для птицы – по своему вкусу;
Масло растительное без запаха – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

Филе индейки промыть и нарезать на куски (можно купить уже готовые медальоны).
Посыпать мясо солью, перцем и специями. Оставить заготовки на час, чтобы мясо замариновалось.
Обжарить кусочки индейки на растительном масле с обеих сторон до появления золотистой плотной корочки, которая запечатает сок внутри.
Далее куски мяса выложить в форму для запекания на некотором расстоянии друг от друга.
Для соуса смешать сметану, сыр, потертый мелко на терке, чеснок, натертый на мелкой терке, паприку. Все немного посолить и попробовать на вкус. Добавить около 0,5 стакана воды и перемешать.
Получившимся соусом полить филе индейки.
Духовку предварительно разогреть до 190 градусов. Отправить туда форму с индейкой на 40 мин. Готовность проверить путем прокола мяса – сок, который выделится, должен быть прозрачным.
Подавать индейку в сметанном соусе к картофельному пюре, отварному рису или гречке.

Приятного аппетита!

Сочное и мягкое филе индейки в духовке с помидорами

🕜5 час. 30 мин. 🕜55 🍴8 🖨

Филе индейки можно запечь в духовке с сыром и помидорами. Получится быстрое и вкусное мясное блюдо, помидоры придадут сочности сухой индейке, а сыр создаст ароматную корочку.

Время готовки: 1 час 35 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

Филе индейки – 540 г;
Томаты – 2 шт.;
Соль поваренная, пряности – по своему вкусу;
Соус соевый – 2 ст. л.;
Сыр твердый – 160 г;
Сметана или майонез – 5 ст. л.;
Укроп – 2 веточки.

Процесс приготовления:

Филе индейки избавить от пленок и промыть, обсушить. Порезать мясо на кусочки среднего размера и немного отбить кухонным молотком.
Мясо выложить в большую миску, посолить и добавить специи. Влить в миску соевый соус, перемешать все хорошо руками и дать промариноваться минимум 30 мин.
Сыр потереть на мелкой терке, смешать с майонезом или сметаной, добавить мелко нарезанный укроп.
Помидоры вымыть и порезать на тонкие кружочки.
На противень застелить фольгу, которую нужно немного смазать растительным маслом при помощи кисти. Замаринованные кусочки индейки разложить на противне, сверху на каждый кусочек положить помидор.
Покрыть каждый кусок мяса сырной смесью. В противень налить совсем немного воды или бульона.
Запекать в заранее нагретой до 190 градусов духовке примерно 40 мин.
По истечении указанного времени духовку выключить, мясо выложить на блюдо.
Подавать медальоны из индейки с пюре из вареного картофеля, отварными овощами или спагетти.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь мясо индейки с грибами в духовке?

🕜5 час. 30 мин. 🕜55 🍴8 🖨

Быстрый вариант мясного блюда, полезного и питательного. Филе запекается с грибами (лучше брать шампиньоны), помидорами и сыром, это бессмертная классика. Можно добавить пару ломтиков болгарского сладкого перца, так получится еще ароматнее.

Время готовки: 55 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Филе индейки – 520 г;
Шампиньоны – 220 г;
Томаты – 2-3 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Сыр твердый – 220 г;
Соль, приправы – по своему вкусу;
Масло растительное рафинированное – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

Филе промыть и срезать пленки.
Лук нарезать маленькими кубиками, грибы промыть, обсушить на полотенце и нарезать тонкими пластинками.
Обжарить лук, смешанный с шампиньонами, в некотором количестве растительного масла (немного посолить). Поджаривать около 7 мин. до румяности.
Мясо порезать тонкими полосками толщиной в полсантиметра. Филе посолить, сдобрить специями и переложить на противень, заранее промазанный подсолнечным маслом (либо застелить противень антипригарным ковриком для запекания).
Сверху по филе разложить помидоры, нарезанные тонкими кольцами. На помидоры положить по несколько ложек грибной смеси.
В конце выложить тертый сыр (можно нарезать тонкими ломтиками).
Духовой шкаф нагреть до 200 градусов, поставить туда противень с мясными заготовками и запекать 15-20 мин. За это время филе приготовится, сыр растопится и покроется золотистой корочкой.
Подавать к обеду с макаронами, вареным картофелем или салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Сочное филе индейки в соевом соусе, запеченное в фольге

🕜5 час. 30 мин. 🕜55 🍴8 🖨

Филе индейки можно запечь целым куском в фольге, натерев чесноком и соевым соусом. Получается нежное мясо по типу пастромы. Его можно использовать в холодные салаты, нарезать на бутерброды или подавать к столу в качестве мясной нарезки.

Время готовки: 4 часа.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Филе индейки – 770 г;
Соус соевый – 6 ст. л.;
Чеснок – 3 дольки;
Соль поваренная, приправы – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

Филе вымыть в холодной воде, обсушить бумажными полотенцами. Острым ножом сделать глубокие надрезы в мясе, чтобы соус хорошо пропитал индейку.
Использовать можно любые пряности или смеси трав, хорошо подходят для этих целей прованские травы, смесь базилика, орегано и черного перца. Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.
Натереть индейку со всех сторон кашицей из чеснока и крупной солью.
Форму для выпечки устелить фольгой, сделать из нее бортики и выложить филе. Полить все соевым соусом, пару раз перевернуть мясо, чтобы оно полностью покрылось соусом.
Завернуть филе в фольгу, убрать в холодильник на 3 часа промариноваться.
Духовку прогреть до 220 градусов и поставить туда форму с индейкой на 45-50 мин.
Если нужна золотистая корочка, то за 5-10 мин. до окончания запекания развернуть фольгу и дать мясу зарумяниться.
Вынуть из духовки, убрать фольгу и порезать индейку на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Индейка в духовке целиком рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из птицы

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Запеченная индейка в духовке целиком — традиционное блюдо для жителей Америки и ряда европейских стран в период Рождественских пиршеств. Аппетитная увесистая птица, сопровождаемая соусом и гарниром, действительно заслуживает внимания и создает дополнительный повод собраться всем семейством или дружеской компанией за красивым торжественным столом! Постепенно западные традиции приходят и в нашу жизнь, внося в нее новизну и разнообразие. Предлагаем и вам приготовить крупную, сочную индейку в период новогодних праздников.

Для нежности грудку птицы пропитаем сливочным маслом с лимоном, чесноком и зеленью, а для усиления аромата тушку нафаршируем дольками яблок и апельсина. В качестве гарнира дополним блюдо картофелем, который запечем на одном противне с птицей. Таким образом, получим сытное, вкусное и презентабельное блюдо! Запеченная индейка в духовке целиком с притягательной золотистой корочкой и мягким, пропитанным чесночно-масляной массой мясом станет настоящим украшением любого застолья!

Ингредиенты:

тушка индейки — около 4 кг;
сливочное масло — 120 г;
цедра 1 лимона;
сок лимона — 2 ст. ложки;
чеснок — 4 зубца;
яблоко — 1 шт.;
апельсин — 1 шт.;
петрушка или другая зелень — 3-5 веточек;
картофель — 1 кг;
соль, перец — по вкусу.

к содержанию ↑

Индейка в духовке целиком рецепт

Если тушка была заморожена, предварительно за 2-3 дня до запекания перекладываем ее из морозильной камеры в холодильник для постепенной разморозки. За пару часов до приготовления достаем индейку, чтобы мясо успело прогреться до комнатной температуры. Если тушка непотрошеная, первым делом занимаемся подготовительной работой — удаляем потроха, очищаем от внутренностей, срезаем шею. После чистки тщательно промываем индейку водой снаружи и внутри. Удаляем остатки перьев и волосков, которые могли остаться на кожице. Далее избавляемся от лишней влаги, протерев тушку бумажными полотенцами или салфетками со всех сторон. Набираем в руку соль и тщательно натираем индейку, в том числе и внутренний «карман». Посыпаем молотым перцем.
Готовим ароматную масляную смесь для смазки мяса. Масло заранее достаем из холодильника. Уже в мягком, подтаявшем виде соединяем с выжатым через пресс чесноком и мелко нарубленной зеленью. С лимона снимаем цедру с помощью мелкой терки — нужен только тонкий желтый слой без белой горькой мякоти. Выжимаем из цитруса две ложки сока. Добавляем лимонные составляющие к маслу.
Растираем смесь вилкой до соединения компонентов в единую масляную пасту.
Аккуратно отделяем кожу от грудки индейки, ладошкой приподнимая шкуру. Полученный «карман» начиняем частью ароматной масляной смеси. Распределяем масло равномерно по всей грудке пальцами, как бы «массируя» тушку поверх шкуры.
Остатками масла смазываем всю поверхность индейки снаружи (крылья, грудку, голени).
Удалив сердцевину с семенами, рубим яблоко на крупные дольки. Апельсин нарезаем примерно такими же сегментами.
Плотно фаршируем фруктовыми ломтиками внутреннюю полость индейки.
к содержанию ↑
Как запечь индейку в духовке целиком
Закалываем «карман» зубочистками. Крылья индейки заворачиваем за спину, чтобы они не подгорели в процессе длительного запекания. Соединяем ножки индейки и перевязываем нитью, чтобы птица сохранила форму. Выкладываем подготовленную тушку индейки на противень. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем около 2,5 часов. Время приготовления зависит от размера индейки. В среднем на каждые 450 г мяса требуется 16 минут запекания. Если духовка сильно зарумянивает верх, прикрываем поверхность индейки фольгой. Можно периодически поливать тушку соком, собирающимся на дне.
Примерно за час до окончания запекания выкладываем на противень к птице очищенный и порезанный на крупные дольки картофель. Чтобы проверить готовность, прокалываем мясо ножом около сустава. Должен выделяться прозрачный сок без примеси красного.
Готовую индейку прикрываем фольгой и даем птице «отдохнуть» минут 30, чтобы мясо стало еще более нежным. Спустя время, переносим птицу на поднос, дополняем картофелем, зеленью и подаем к столу! Идеальное дополнение к запеченной птице — сладковатый клюквенный соус.

Индейка в духовке целиком готова! Приятного аппетита!

Калорийность: 127 кКал на 100 г
Белки: 16,16 г
Жиры: 5,13 г
Углеводы: 4,01 г

Общее время: 4 ч.
Количество порций: 15
Кухня: Европейская, Американская
Общий вес: 4800 г

Чесночно-цитрусовая индейка в духовке рецепт

Поделиться с друзьями:

Этот рецепт выручит, если вы решили запечь индейку в последний момент: птица не требует маринования, но получается очень сочной, вкусной и ароматной. Ваше секретное оружие – пряное сливочное масло, наполненное цитрусовой цедрой. С ним получится вкуснейшая красивая индейка, которую вы сможете с гордостью поставить на праздничный стол. Начните со смешивания сливочного масла с цедрой лимона и апельсина, чесноком, сушёным орегано, кориандром и красным перцем. Это просто вкусовая бомба, которую вам нужно выложить под кожу индейки. При запекании тающее пряное масло будет смазывать и ароматизировать птицу. А из вытопленных соков и жира можно сделать вкусную подливу.

Ингредиенты к рецепту:

110 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
2 больших зубчика чеснока, мелко натёртых + 1 головка, разрезанная пополам
2 ч. л. сушёного орегано
1 ч. л. молотого кориандра
Щепотка хлопьев красного перца
1 лимон, цедру натрите, фрукт разрежьте пополам
Половина апельсина, цедру натрите, фрукт отложите
1 индейка весом 5,5-6,5 кг., разморозьте, если замороженная, потроха удалите (шею отложите)
1 луковица, разрезанная на 4 части
1 морковь, нарезанная
1 стебель сельдерея, нарезанный

Рецепты с похожими ингредиентами: масло сливочное, чеснок, орегано, кориандр, перец красный хлопьями, лимон, Апельсины, индейка, лук репчатый, морковь, сельдерей

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте в миске сливочное масло с тёртым чесноком, орегано, кориандром, хлопьями красного перца, лимонной цедрой, апельсиновой цедрой, 1 ч. л. соли и свежемолотым чёрным перцем по вкусу. Выложите на кусок полиэтиленовой плёнки и сформируйте полено. Заверните и положите в холодильник, чтобы оно застыло, минимум на 1 час.
Установите решётку в самой нижней части духовки, достаньте остальные решётки и разогрейте духовку до 175°С. Положите шейку индейки, лук, половинки чеснока, морковь и сельдерей в большую жаровню; установите сверху решётку. Добавьте 2 ст. воды.

Обсушите индейку. Нарежьте сливочное масло на кружки толщиной 1 см. Аккуратно отделите кожу индейки от грудки, бёдер и верхней части голени. Вложите под кожу масло. Положите половинки лимона и апельсина в полость. Свяжите ноги вместе кухонным шпагатом. Посыпьте индейку щедро солью и чёрным перцем и положите грудкой вверх на решётку в жаровне; подверните крылья под тушку. Дайте постоять при комнатной температуре 30 минут.
Запекайте индейку 1,5 часа, поливая вытопленным жиром из жаровни. Продолжайте запекать, поливая каждые 30 минут, пока кожа не станет хрустящей и румяной, а термометр, вставленный в бедро, не покажет температуру 71°С — 74°С, ещё от 45 минут до 1,5 часов. Переложите индейку (на решётке) на противень с бортиками и дайте отдохнуть 30 минут перед нарезкой. Вытопленный жир в жаровне используйте для приготовления подливы.
Примечание

Вы можете приготовить пряное сливочное масла заранее за 2 дня и хранить в холодильнике.

Категории:

Лучший рецепт жареной индейки — Как приготовить идеальную индейку в духовке

Если вы жарите свою первую птицу для Дня друзей или принимаете ли вы ее в 26-й раз, используйте это удобное руководство, чтобы приготовить идеальную праздничную индейку. Этот надежный метод был проверен (и проверен и испытан) на кухне Delish — он лучший. Ознакомьтесь с нашими главными советами ниже.

Выберите индейку подходящего размера.

Купите около 1 1/4 фунта индейки на человека. У нас есть легко читаемая таблица, поэтому вам не придется читать надоедливо длинную статью при покупке индейки.

Отрегулируйте время приготовления в зависимости от размера птицы.

A от 12 до 14 фунтов. индейке нужно от 3 до 4 часов в духовке. Но для 8-фунтовой пушки, вероятно, потребуется всего 2 часа 45 минут. Как и в случае с приготовлением чего-либо, время приготовления здесь зависит от ряда вещей, в том числе от того, фарширована ли птица (в этом рецепте нет), насколько она велика и была ли разморожена.

Согласно USDA, замороженной индейке требуется примерно на 50% больше времени в духовке, чем полностью размороженной индейке; мы настоятельно рекомендуем начать с полностью размороженной индейки.Время приготовления также будет зависеть от точности температуры духовки (некоторые духовки нагреваются сильнее, чем другие). Узнайте, сколько времени ваша птица будет готовить в духовке, с помощью нашей таблицы времени приготовления индейки.

Разморозьте и дайте индейке нагреться до комнатной температуры перед запеканием.

Если вы купили индейку замороженной, не забудьте дать ей хотя бы 1 день в холодильнике, чтобы она полностью разморозилась. В зависимости от размера, более крупным птицам потребуется 2 дня для полной разморозки.Чтобы избежать утечки птичьего сока в холодильник, поместите птицу в большой контейнер, лоток или прочный полиэтиленовый пакет (сначала убедитесь, что нет дырок!).

Пока духовка разогревается, доведите птицу до комнатной температуры. Если начать с закаленной птицы, это обеспечит более равномерное приготовление и снизит вероятность ожога кожи птицы до того, как внутренняя часть будет приготовлена полностью.

Используйте решетку для жарки.

Хотя технически она вам не нужна, решетка для жарения обеспечивает циркуляцию воздуха вокруг дна индейки в духовке, что снижает риск нежелательного образования мокрой кожи.

Начните с очень горячей духовки, затем уменьшите температуру.

Нам нравится обжигать индейку на очень горячем огне (450 °) в течение первых 30 минут, чтобы кожа получилась действительно хрустящей и запечаталась соком; Затем мы понижаем температуру до 350º, чтобы остальная часть птицы могла прожариться, не пригорая.

Используйте больше масла, чем вам удобно.

Перед тем, как птица отправится в духовку и , пока она запечется , добавьте МНОГО масла.Это ключ к хрустящей, ароматной золотистой коже. Если вы в конечном итоге используете все растопленное масло на птице до того, как она отправится в духовку, используйте для полировки жиром жидкость из противня для жарки. Если после первоначальной чистки у вас осталось масло, смазать его остатком, чтобы получить ароматную, насыщенную, золотистую и хрустящую корочку. (Все мы знаем, что это лучшая часть.)

Будьте терпеливы.

После того, как индейка выйдет из духовки, дайте ей постоять 15 минут, как если бы вы делали это со стейком.Чтобы согреться, накройте птицу фольгой. Чтобы идеально золотистая кожица не превратилась в сырую, обязательно сделайте складку на фольге, чтобы вы могли «нависать» над птицей, чтобы она не касалась индейки напрямую и не задерживала влагу.

Нужны еще идеи на День благодарения?

Все еще нужно спланировать стороны? Сохраните индейку и добавьте ее в подливку, начинку или даже в картофельное пюре. У нас есть все необходимое для завершения меню на День Благодарения.

Если вы приготовили этот рецепт, оставьте нам комментарий ниже, чтобы рассказать, как он прошел, и поделиться любыми советами и приемами, которые у вас есть для лучшего распространения на День Благодарения!

Примечание редактора: это вступление было обновлено, чтобы добавить дополнительную информацию о блюде 11 сентября 2021 г. .

Элли Фолино

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Просто идеальный рецепт жареной индейки

Это рецепт индейки, который я использовал, когда три года назад жарил свою первую птицу весом 19 фунтов. Получилось прекрасно тогда и с тех пор происходит каждый год. Моя версия требует размещения индейки на V-образной решетке противня.Это позволит воздуху циркулировать под птицей и поможет решить любые проблемы, связанные с тем, что нижняя часть готовится не так тщательно, как верхняя, или сырость. Мне никогда не приходилось переворачивать птицу. Другие советы: обвяжите крылья под птицей ниткой для запекания или оберните алюминиевой фольгой, чтобы они не подрумянились. Для остальной части индейки я плотно накрываю алюминиевой фольгой только грудку. Затем я снимаю фольгу с грудки за 1 час до того, как птица готова (мои 19-фунтовые птицы, фаршированные, как правило, жарятся примерно за 5 часов, поэтому я снимаю их на отметке 4 часа).Грудь всегда красиво коричневого цвета и не переборщена; очень сочно! Поливайте, как указано, (каждые 30 минут) бульоном из индейки или курицы. Когда вы проверяете температуру, убедитесь, что вы не задели кость; держите его в мясистой части мяса бедра. Я также проверяю внутреннюю температуру начинки, чтобы убедиться, что она составляет 160. Время выдержки * важно *. Я отдыхаю минимум 30 минут, до 45. Не остывает — сохраняет сочность! Я использую куриный бульон хорошего качества в коробках или домашний куриный, а не из индейки.Это такой простой рецепт. Вам не нужно обдумывать это заново или предугадывать. У меня это срабатывало каждый раз. И … из капель получается восхитительный соус для сковороды! Наслаждаться!

ОЙ МОЙ ГОШ … какой шок увидеть * мой * секретный рецепт в Интернете … лол. Я всегда делал свою индейку именно так. Я также кладу масло под кожу, как это делают некоторые рецензенты … и использую куриный бульон. Ой!! и большие куски лука и сельдерея вокруг, под и внутри птицы. Но (я не рекомендую этот метод) я поставил птицу на температуру 250 градусов поздно вечером в среду… вообще не мазать, вставать рано и снимать фольгу, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошо наметать, увеличить огонь до 375 до коричневого цвета, часто наметывая. Всегда отлично !! Освобождает мою духовку, мы просыпаемся от запаха * Дня благодарения *, и это действительно создает отличное настроение на весь день. Делали это годами !!

Я использовал этот рецепт для нашей индейки на День Благодарения, и моей семье он очень понравился! Я кладу 1/4 стакана масла между грудкой и кожей, затем после каждого наметания смаживаю всю индейку растопленным маслом. Не лучший метод подсчета калорий, но я никогда не пробовал такой влажной индейки.Это было невероятно!

Это отличный рецепт традиционной индейки на праздники. Раньше я никогда не добавлял бульон на дно сковороды, и он добавлял подливке великолепный аромат. Я готовлю индейку для T-day уже 27 лет. Я предлагаю следующие дополнения: выберите свежую индейку, натрите размягченное масло и под кожицей грудки индейки и поставьте индейку в духовку @ 425 на первые 1/2 — 1 час (особенно если она прямо из грудки). холодильник или планируйте добавить время приготовления).

Я приготовил эту индейку в прошлом году для своей первой попытки на День Благодарения. Он был настолько сочным, что мы с трудом узнали в нем индейку! Один совет для тех, у кого нет решетки для жарки и кто хочет избежать упомянутого выше промокания, положите индейку поверх целой моркови. Морковь будет удерживать индейку над бульоном, поэтому вы можете использовать одноразовую алюминиевую жаровню. В прошлом году я поставил рецепт на Т, но в этом году я собираюсь добавить немного цитрусовых в полость, немного лимонной цедры и разобрать масло.Это отличный рецепт, но он настолько прост, что в него легко добавить свой собственный вкус. Бульон на дне действительно дает потрясающие результаты!

Это отличный метод. Как указано в других обзорах, обязательно накройте только грудку индейки и удалите ее за час до окончания приготовления. Один полезный совет — обязательно снимите кожицу с груди и положите внутрь майонез. Я обнаружил, что добавление к майонезу приправ и трав, таких как шалфей, перец и чеснок, помогает им лучше «прилипать» к птице во время приготовления — это также создает такую красивую коричневую кожу.Я не люблю постоянно открывать духовку и поливать индейку. Каждый раз, открывая духовку, вы можете терять до 20 градусов тепла! Чтобы обойти это, я снимаю кожуру, сердцевину и нарезаю 1 яблоко (любого сорта, который у меня есть), а также продвигаю ломтики под кожу. Сладость яблока, когда оно поджаривается под кожей, прекрасно компенсирует соленость, сохраняет грудь влажной и сводит к минимуму налет. Я все еще поливаю один или два раза каплями, которые скапливаются на противне, но не так часто, как в предыдущие годы.Моя индейка была превосходной, и подливка была замечательной. Кроме того, если вы не хотите фаршировать индейку начинкой, поместите ее в отдельную кастрюлю для приготовления и используйте бульон из индейки для увлажнения. Таким образом, вы можете заполнить свою полость луком, нарезанным на четвертинки, большим количеством нарезанных яблок и сельдереем, добавив внутрь дополнительной влаги и усилив капание и аромат снаружи. Надеюсь это поможет!

Сделал вчера вечером. Убедитесь, что вы положили немного масла между кожей и мясом … как предложил другой рецензент, и не забудьте полить индейку.Получилось чудесно и очень сыро. Это определенно отличный базовый и легкий рецепт индейки. Спасибо за сообщение.

Если вам нужна влажная птица, это рецепт, который вы так долго искали. ЛЕГКО И СОЧНО. Спасибо

Обожаю индейку. Чаще всего индейка сушится, а не эта.

Это была моя первая попытка съесть индейку, и я уверен, что сделал что-то не так, но не могу понять. У меня была индейка весом 16 фунтов, и я в точности следовал этому рецепту. Я даже установил таймер, чтобы поливать каждые 30 минут в соответствии с инструкциями.Индейка «выглядела» идеально, как из фильма или чего-то подобного. Однако после 5 1/2 часов приготовления эта индейка все еще не была полностью приготовлена.

Рецепт жареной индейки — Классная кулинария

Этот рецепт Roast Turkey — главный продукт праздника! Приготовлено из свежей или замороженной и размороженной индейки, большого количества жирного масла, свежих трав, нотки яркого лимона, ароматного лука и чеснока. Его легко приготовить, и он обязательно произведет впечатление на семью и друзей!

Идеальный рецепт жареной индейки!

Я не знаю, что такое жарка индейки, но это может показаться одной из самых устрашающих вещей для первого приготовления.Может быть, это потому, что его обычно делают для того, чтобы накормить множество людей, поэтому наряду с этим возникает стресс, связанный с возможным испорченным ужином для многих людей, плюс то, что его подают в День Благодарения, означает, что это особенное мероприятие раз в год.

Этот простой и понятный рецепт трудно испортить, следуя простым рекомендациям и шагам (например, не начинайте с частично замороженной индейки и обязательно полностью ее приготовьте).

Секрет этого рецепта индейки кроется в масле и ароматизаторах.Масло помогает получить красиво подрумяненную кожу и сочное ароматное мясо, а лимон и травы придают приятный аромат.

Эта жареная индейка станет звездой шоу на вашем праздничном застолье благодаря своему восхитительному вкусу и влажной нежной текстуре. Это индейка, которая гордится ежегодными традициями!

Ингредиентов, необходимых для запекания индейки в духовке:

Индейка целиком — здесь можно использовать свежую или замороженную и полностью размороженную индейку (время размораживания см. Ниже).
Несоленое масло — это придает индейке восхитительную влагу и аромат, а также помогает ее коричневому цвету.
Свежие травы — Мне нравится использовать розмарин, тимьян и петрушку. Это классические приправы для птицы. При желании можно заменить шалфей (тимьян или розмарин).
Лимон — добавляет слабый цитрусовый вкус, который прекрасно сочетается с индейкой. Если вам нравится этот аромат, не стесняйтесь добавлять лимон вдвое.
Лук и чеснок — они добавляются в полость птицы, и эти ароматизаторы пропариваются и вливаются в мясо.
Кошерная соль и свежемолотый черный перец — стандартная поваренная соль и перец подойдут, если это то, что у вас есть.

Как приготовить и обжарить индейку:

Отдых индейки, предварительно разогрейте духовку: Дайте индейке постоять при комнатной температуре 1 час. Перенесите решетку духовки на 1 уровень ниже центра и разогрейте духовку до 350 градусов ближе к концу периода покоя.
Удалите шею и потроха: Удалите шею и потроха индейки (они находятся в полости, внутри области ребер и часто в V-образной области ключицы (поперечных рычагов) индейки под кожей.Если вы предпочитаете такой соус, оставьте их для подливки) и удалите оставшиеся перья булавки.
Промокните насухо, сложите крылья под, сезонную полость: Хорошо промокните за пределами индейки бумажными полотенцами и просушите внутри. Подверните крылышки под индейку. Хорошо приправить полость солью и перцем.

Приготовьте смесь из масличных трав: В миске смешайте масло, цедру лимона, тимьян и розмарин.
Создайте карман для масла под кожей: Используя задний конец деревянной ложки и начиная с заднего конца индейки, осторожно отделите и ослабьте кожу с грудки, оставляя кожу нетронутой между грудками, передней частью и боками.Будьте осторожны, не проколите и не порвите кожу, иначе масло растает во время запекания.

Поместите на решетку для жарения: переложите индейку на большую жаровню с решеткой (если вы ищете такую, у меня есть ЗДЕСЬ — партнерская ссылка).
Набить порцию сливочного масла под кожей: Используя конец ложки, снова набейте и распределите примерно 1/3 всего масла на каждую порцию и потрите руками кожу индейки, чтобы она стала гладкой.

Намажьте индейку оставшимся маслом: Разотрите оставшиеся 2/3 масла по всей индейке, кроме нижней стороны.Хорошо приправить солью и перцем.
Заполните полость ароматическими веществами: Заправьте лук, чеснок и петрушку в полость индейки.

Ферма по желанию: Обвяжите ножки кухонным шпагатом, если хотите улучшить внешний вид.
Выпекать при 165 градусах: Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока самая толстая центральная часть бедра, не касаясь костей, не достигнет 165 градусов на зондовом термометре или термометре с мгновенным считыванием, примерно 2 1/2 — 3 1/2 часа, во время настаивания верхней части индейки при необходимости используйте алюминиевую фольгу, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение.
Совет: чтобы индейка получилась влажной, не пережаривайте. Если вы запекаете грудку индейки при температуре выше 165 градусов, она начнет сохнуть.
Отдых и разделка: Дайте индейке постоять 30 минут при комнатной температуре (или до 60 минут) перед разделкой.

А как насчет полоскания индейки?

Не мойте индейку (если она не засолена, см. Примечание в следующем абзаце). Если вам интересно, почему в этом рецепте пропущено полоскание, это потому, что FDA не рекомендует полоскать индейку (или другое мясо или птицу).Крошечные капельки воды разбрызгиваются с индейки (до 3 футов вокруг нее) и распространяют потенциально вредные бактерии по вашей кухне. И в любом случае он действительно не удаляет много бактерий, а просто сушит лишний сок.

Можно сначала рассол в соленой воде?

Хотя я не думаю, что это необходимо в этом рецепте, но при желании вы можете рассолить в соленой воде накануне, если у вас есть достаточно большой контейнер и достаточно места в холодильнике (если вы купили индейку без добавления соли, у многих есть добавленное решение).Слейте соленую индейку, и, следуя этим мерам безопасности, вам нужно будет тщательно промыть ее, чтобы удалить излишки соли (единственный раз, когда вы захотите промыть индейку), а затем очень хорошо высушите.

Или вы можете пойти более легким путем и просто высушить рассол. При рассоле индейки не добавляйте соли!

Нужна ли ферменная конструкция?

Нет, обвязка кухонным шпагатом не обязательна. Фактически, некоторые повара рекомендуют пропустить его, чтобы воздух более равномерно циркулировал вокруг бедер индейки (а не прижимался к груди) и готовился более равномерно.Если вы хотите выглядеть, то используйте ферму, если нет, то в этом нет необходимости.

Могу ли я приготовить индейку заранее?

Если вы хотите, чтобы индейку можно было приготовить заранее, оставьте на ночь в холодильнике, на следующий день отдохните 1 час при комнатной температуре, а затем запекайте. Хотите заранее его поджарить? Попробуйте этот метод разогрева здесь.

Зачем перед выпеканием выдерживать при комнатной температуре?

1-часовой период отдыха перед запеканием индейки позволяет немного избавиться от лишнего холода и помогает высушить кожу.Это также облегчает намазывание сливочного масла без его немедленного затвердевания.

Можно добавить начинку?

Хотя вы могли бы, я лично считаю, что индейка готовится более равномерно, без начинки и фаршированных оладий, а при отдельной выпечке индейка готовится более равномерно. Так что моя рекомендация для достижения наилучших результатов — не ерунда. Старомодные традиции — это здорово, но я думаю, что мы должны отказаться от этой.

Как долго нужно жарить индейку?

При температуре 350 градусов планируйте примерно 15 минут на фунт фаршированной индейки или 13 минут без фарша.Каждая духовка немного различается, поэтому время приготовления может быть разным.

Можно ли выпекать при конвекции?

Да, если вы используете настройку конвекции, установите духовку на 325 градусов по Фаренгейту (вместо 350) и сократите время выпекания, так как она будет готовиться быстрее, начните проверку примерно через 2 часа и, конечно же, проверьте температуру на степень готовности.

Как узнать, когда индейка готова?

Всегда используйте пищевой термометр для проверки готовности индейки. После приготовления в самой толстой части бедра должно быть 165 градусов тепла, эта часть готовится медленнее всего.Также на всякий случай проверьте температуру груди. Если температура не достигает 165 градусов, вы рискуете заразиться пищевыми продуктами.

Чтобы получить показания температуры, вам понадобится безопасный для духовки термометр с зондом, подобный этому или этому (они вставляются во время выпечки, чтобы снять показания, которые передаются на удаленный цифровой термометр вне духовки). Или вы можете использовать стандартный пищевой термометр с мгновенным считыванием, такой как этот или этот, в котором вам нужно будет проверять температуру несколько раз во время выпекания, чтобы убедиться, что он не пережарен и не высох.

Обязательно снимите показания в нескольких местах бедра в наиболее толстых местах. В некоторых областях становится жарче, чем в других. Не используйте таймер всплывающих окон, так как они не очень точны и все равно могут застрять.

Сколько времени нужно, чтобы разморозить замороженную индейку?

Холодильный метод (рекомендуется): требуется около 24 часов на 5 фунтов индейки, размороженных в холодильнике с температурой около 40 градусов. На всякий случай даю дополнительный день, размороженную индейку можно оставить в холодильнике за 2 дня до запекания.

Метод холодной воды: на каждый фунт индейки требуется около 30 минут размораживания в холодной воде. Холодную воду нужно менять каждые 30 минут. См. Советы по безопасности при размораживании индейки здесь.

Сколько стоит планировать в Турции на человека?

Мне нравится планировать примерно 1 фунт индейки на человека (почему так много? В итоге вы получите большой вес, который не съедобен, как кости, которые можно использовать для приготовления бульона). Если никому не нравится темное мясо на бедрах, вам стоит задуматься о большем.

Могу ли я использовать в этом рецепте сушеные травы?

Свежие травы добавят лучшего вкуса, но если вы не хотите платить за них дополнительную плату, вы можете вместо этого использовать сушеные травы, используйте 1/3 указанного количества. Честно говоря, вы даже можете пропустить травы, если предпочитаете просто индейку.

Зачем ждать, чтобы вырезать его?

С индейкой очень важно подождать и дать ей отдохнуть, прежде чем нарезать ее в течение 30 минут (и до 60 минут). Это не только облегчает разделку, но и дает время сокам для перераспределения, так что вы не получите столько сока на разделочной доске, сколько в индейке.Имеется ввиду соковыжималка для мяса.

Как нарезать жареную индейку?

Нарезать индейку не так уж и сложно, но если это ваша первая попытка, я настоятельно рекомендую посмотреть это видео, как это сделать. Это очень полезно.

Чтобы разделить индейку, сначала удалите бедра и разрежьте их на стыке.
Затем вырежьте грудную кость с каждой стороны, чтобы удалить каждую грудку.
Наконец, удалите крылья, снова надрезав стык.
Вырежьте бедренные кости и нарежьте птицу на кусочки.

А как насчет соуса индейки?

Не выбрасывайте индейку в жаровню! Используйте их для приготовления соуса из индейки, мне нравится этот или этот более простой.

Что делать с оставшейся индейкой?

Есть остатки индейки? Не бросай! Мне больше всего нравятся бутерброды с индейкой (конечно, на оставшихся булочках), суп с лапшой или тортильей из индейки, горшечный пирог, добавление в салат — в основном, используйте в любом рецепте, где вы добавляете приготовленную курицу, возможности безграничны.Вы также можете заморозить его, просто удалите кости и храните в герметичном контейнере до 3 месяцев.

Какие стороны служить с Турцией?

Рецепт жареной индейки

Этот рецепт — главный продукт праздника! Приготовлен из свежей или замороженной и размороженной индейки, большого количества жирного масла, ароматных свежих трав, яркого лимона, лука и чеснока. Это легко сделать, и это обязательно произведет впечатление на семью и друзей!

Порций: 10 — 14

Подготовка20 минут

Готовка 2 часа 30 минут

Отдых 1 час 30 минут

Готовность через 4 часа 20 минут

10-14 фунтов.индейка * (свежая или замороженная и полностью размороженная)
3/4 стакана размягченного несоленого масла
2 чайные ложки лимонной цедры
1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
1 средний желтый лук, разрезанный на четвертинки
8 измельченных зубчиков чеснока
1/2 пучка Нарезанная свежая петрушка

Дайте индейке постоять при комнатной температуре 1 час. Перенесите решетку духовки на 1 уровень ниже центра и разогрейте духовку до 350 градусов ближе к концу периода покоя.
Удалите шею и потроха индейки и удалите все оставшиеся перья булавки. Промокните индейку снаружи, хорошо просушите бумажными полотенцами и высушите внутри. Подверните крылышки под индейку. Хорошо приправить полость солью и перцем.
В миске смешайте масло, цедру лимона, тимьян и розмарин. Используя задний конец деревянной ложки и начиная с задней части индейки, осторожно отделите кожу от грудки, оставляя неповрежденной кожу между грудками, передней частью и боками.Будьте осторожны, не порвите кожицу, иначе масло растает во время запекания.
Переложите индейку на большую жаровню с решеткой (если вы хотите ее купить, у меня есть эта — партнерская ссылка).
Используя конец ложки, снова набейте и распределите около 1/3 общего количества масла на каждую порцию и потрите руками кожу индейки, чтобы она стала гладкой.
Разотрите оставшиеся 2/3 масла по всей индейке, кроме нижней стороны. Хорошо приправить солью и перцем.
Положить лук, чеснок и петрушку в полость индейки. Обвяжите ножки кухонным шпагатом, если хотите улучшить внешний вид **.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока самая толстая часть бедра (не касаясь костей) не достигнет 165-175 градусов на зондовом термометре или термометре с мгновенным считыванием, от 2 часов 20 минут до 3 часов 30 минут ***, при этом верхняя часть индейку накройте алюминиевой фольгой во время запекания по мере необходимости, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание.
Дайте индейке отдохнуть 30 минут (или до 60 минут), затем нарежьте ****.

* Оттаивание 5 фунтов индейки в холодильнике с температурой около 40 градусов занимает около 24 часов. На всякий случай даю дополнительный день, размороженную индейку можно оставить в холодильнике за 2 дня до запекания.
** Обвязка кухонным шпагатом не обязательна. Фактически, некоторые повара рекомендуют пропустить его, чтобы воздух более равномерно циркулировал вокруг бедер индейки (а не прижимался к груди) и готовился более равномерно. Если вы хотите выглядеть, то используйте ферму, если нет, то в этом нет необходимости.
*** Время выпекания зависит от размера индейки. Время выпекания будет примерно 14-15 минут на фунт, но это всего лишь ориентир, что еще более важно, температура индейки всегда проверяет степень готовности в нескольких местах бедра с обеих сторон в самой толстой части с помощью термометра с мгновенным считыванием.
**** Не знаете, как разделить индейку? ЗДЕСЬ отличный видеоурок.

Этот пост содержит ссылки на партнерские продажи.
Рецепт барбекю из индейки, запеченного в духовке | Жимолость Белая
Шаг 1
Смешайте перец, порошок чили, соль, луковый порошок, чесночный порошок, горчичный порошок, тмин, орегано, смесь Truvia и перец.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 400 ° F. Удалите с индейки шею и потроха; зарезервировать индейку для жаровни. Промокните индейку бумажным полотенцем. Натереть индейку по всей поверхности, в том числе под кожей и внутри, смесью сливочного масла и приправ.
Шаг 3
Поместите на решетку в противень.Добавьте в сковороду шейку, потроха, лук, сельдерей и чеснок; запекать 30 минут. Уменьшите огонь до 350 ° F; запекать в течение 2,5 часов или пока термометр, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет 170 ° F. Если индейка подрумянивается слишком быстро, накройте ее фольгой.
Шаг 4
Осторожно переложите индейку на разделочную доску и слегка накройте фольгой палатку. Дайте постоять 30 минут перед нарезкой.
Шаг 5
Тем временем снимите жир с жаровни; вмешайте бульон и соус для барбекю. Используйте свои любимые ароматные соусы для барбекю, например острые или сладкие.
Шаг 6
Готовьте на среднем огне, помешивая, чтобы со дна сковороды соскребли коричневые кусочки; довести до кипения.Взбейте кукурузный крахмал с 2 столовыми ложками воды; перемешайте в сковороде. Уменьшите огонь до средне-слабого; варить на медленном огне 6-8 минут или пока не загустеет и не станет ароматным. Процедить и подавать с индейкой.
Как приготовить индейку в духовке Рецепт
Пищевая ценность (на порцию)
923 калорий
39 г жир
5 г Углеводы
130 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 12 к 18
Сумма на порцию
калорий 923
% Дневная норма *
39 г 50%
Насыщенные жиры 13 г 65%
508 мг 169%
530 мг 23%
5 г 2%
Пищевые волокна 1 г 2%
Всего сахаров 3 г
130 г
Витамин C 4 мг 18%
Кальций 75 мг 6%
Железо 5 мг 28%
Калий 1136 мг 24%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Если вы начинающий готовить или хотите попробовать новый метод приготовления целой индейки, наш рецепт мешка для духовки будет самым простым. Из него получится сочное и нежное мясо, а при приготовлении индейки не нужно будет прибегать к засаливанию или наметке. Удерживая влагу и тепло, пакеты для духовки быстрее готовят птицу и позволяют с легкостью собрать все соки, чтобы начать приготовление подливки, пока индейка отдыхает.Приправленное сливочное масло помещается под кожу, чтобы обеспечить дополнительную влажность во время приготовления, и эти масляные капли образуют отличную основу для подливки.
Пакеты для духовки существуют уже много десятилетий, и, если вы спросите, вероятно, тот, кто отвечал за приготовление пищи во время ваших детских каникул, мог использовать сумку для духовки. Классическая техника приготовления мешков — это простой способ приготовить индейку и курицу, но это также отличный инструмент для приготовления баранины и жаркого из свинины или говядины. Убедитесь, что вы купили один из нейлоновых или полиэфирных пакетов, одобренных Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), которые также не содержат бисфенола А. сумка.
Наш метод очень щадящий, и если вы случайно переварите птицу, влага в пакете все равно поможет вам получить сочное мясо. Как только вы научитесь готовить индейку в пакете, вы больше никогда не вернетесь к другому методу.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот пакет для духовки «Рецепт индейки» вместе
Как приготовить индейку в голландской духовке
Поделиться — это забота!
Голландская запеченная индейка: самый простой и быстрый способ запекать целую индейку.Невероятно влажное и ароматное мясо, хрустящая кожа — все, что только можно пожелать в индейке.
Приготовление индейки в голландской печи — действительно самый быстрый и самый вкусный способ, который я нашел, когда дело доходит до приготовления целой индейки. Запекать в духовке — это нормально, если хорошо рассолить и смазать птицу маслом, это будет настоящим наслаждением.
Но голландская печь делает его еще лучше. А главное быстрее! Чтобы приготовить индейку весом 4 кг / 9 фунтов, требуется 1,5 часа, и это действительно немного по сравнению со временем, которое потребовалось бы в духовке без рассола.Более короткое время приготовления определяется не только голландской духовкой, но и рассолом.
И что самое лучшее в этой голландской запеченной индейке? На нем нет ни одного сухого куска мяса. Все влажное и ароматное.
Состав
Турция:
У меня была индейка весом 4 кг / 9 фунтов, что очень мало по сравнению с некоторыми птицами, которых я готовил на протяжении многих лет.
Достаточно большой, чтобы дважды прокормить жадную семью из четырех человек.И сделай сверху бутерброды.
И литры и литры костного бульона, приготовленного с тушкой и шейкой.
Сухой рассол:
Смесь соли, сушеных трав и специй.
Я всегда использую мелкую морскую соль или кошерную соль.
Набивка:
Сливочное масло и зелень, которые можно намазать под кожу грудки птицы.
Репчатый лук, яблоки и зелень.
Как приготовить индейку в голландской печи?
Размораживание индейки:
В холодильнике для индейки такого размера потребуется от 2 до 3 дней. Я всегда сушу в рассоле, когда он частично разморожен, примерно через полтора дня в холодильнике.
Как просушить рассол?
Смешайте все ингредиенты для сухого рассола. (1)
Промокните кухонной бумагой, удалите шею и желудки.
Не стирать! В этом нет необходимости и не рекомендуется FDA: «Не промывайте сырое мясо и птицу перед приготовлением. Мытье этих продуктов увеличивает вероятность распространения бактерий в области вокруг раковины и столешницы.
Натереть все тело сухим рассолом. Используйте руки и хорошо помассируйте, не забудьте также залезть под крылья. (2)
Отрежьте три больших куска пищевой пленки / полиэтиленовой пленки и положите их на рабочую поверхность. Сверху выложите индейку и хорошенько оберните ею. Возможно, вам понадобится дополнительный кусок пищевой пленки, чтобы убедиться, что все накрыто. (3)
Поместите в подходящую посуду и поставьте в холодильник на 24 часа, но не более 48.
Как подготовить его к запеканию?
Достаньте из холодильника за 1-2 часа до приготовления.Снимите пластиковую пленку.
Начните разогревать духовку примерно за полчаса до того, как вы будете готовы запекать птицу.
Масло:
Смешайте мягкое сливочное масло, очень мелко нарезанный шалфей, чесночный порошок, мускатный орех, соль и перец в небольшой миске. (1)
Используйте около 1 чайной ложки смеси с горкой, чтобы натереть птицу внутри полости. Отложите еще 2 чайные ложки сливочного масла с горкой.
Осторожно ослабьте кожу груди, просунув под нее пальцы и осторожно приподняв ее.Если вы обнаружите это мерзко, возьмите заднюю часть деревянной ложки, но будьте осторожны, чтобы не порвать ею кожу, иначе масло будет вытекать во время приготовления. (2)
Намажьте оставшееся масло под кожу. Будьте внимательны. (3)
Используйте отложенное масло, чтобы почистить птицу и верхнюю часть. С изнанки сливать масло не нужно.
Если масло действительно мягкое, его можно чистить щеткой. Если нет, быстро размягчите его в небольшой кастрюле или в микроволновой печи.Его не нужно растапливать, просто очень мягкий.
Персонал:
Заполните полость луком, яблоками и листьями шалфея. (1)
Ферма, опция:
Индейку можно связать связкой или просто связать ножки кухонным шпагатом. (2)
Это не обязательный шаг, я обычно не связываю связкой, а просто связываю ноги, и это только для того, чтобы птичка выглядела красивее.
Поместите приготовленную птицу в голландскую печь.(3)
Жаркое:
Нагрейте куриный или индейный бульон в кастрюле.
Осторожно налейте жидкость вокруг индейки, но не поверх нее, чтобы не смывать приправу и масло.
Накройте крышкой и поставьте кастрюлю в духовку.
Запекать 1 час.
Снимите крышку и запекайте еще 30 минут или пока внутренняя температура не достигнет 74 градусов по Цельсию / 165 градусов по Фаренгейту, а кожица не станет хрустящей и золотисто-коричневой.
Время запекания может показаться слишком коротким, если вы привыкли жарить индейку часами. Рассол и голландская печь помогают сократить время приготовления.
Отдохнуть 30 минут и нарезать.
Как проверить внутреннюю температуру?
Проверьте температуру термометром для мяса. (Партнерская ссылка Amazon)
Вставьте его в самую толстую часть бедра, а не в голень. Я упомянул голени, потому что они торчат из тела, и у вас может возникнуть соблазн проверить их там.
Что вам нужно, так это воткнуть термометр в самую мясистую часть бедра, которая находится немного под голенью, но не так очевидна, как куриное бедро.
Вставьте термометр в бедро, удерживая его параллельно телу птицы. Если это затруднительно из-за формы голландской печи, очень осторожно поднимите птицу с одной стороны (с помощью прочной лопатки) и постарайтесь удерживать ее устойчиво во время измерения.
Убедитесь, что вы не касаетесь кости при измерении температуры.
Если индейка имеет нужную температуру, достаньте ее из духовки. Если нет, подождите еще 10 минут и проверьте еще раз.
Соус
Из кастрюли получается самый быстрый и вкусный соус.
Убрав птицу, поставьте голландскую духовку на плиту.
В небольшой миске смешайте около 3 столовых ложек кукурузного крахмала с небольшим количеством холодной воды, чтобы получилась густая, но текучая паста.
Медленно добавьте суспензию в бульон, непрерывно взбивая.Дайте пузырьку в течение 1 минуты, пока он не загустеет. Возможно, вам не понадобится использовать всю суспензию, достаточно, чтобы подливка загустела по своему вкусу.
Однако, поскольку соус имеет довольно светлый цвет, я использовал хитрость, чтобы сделать его коричневым. В этом нет необходимости, но я всегда чувствую, что при подаче индейки следует ожидать более темного соуса.
Итак, я только что добавил немного темного соевого соуса в загустевшую подливу. Идеальный коричневый цвет, без послевкусия соевого соуса.
Приправлять соус не нужно, достаточно соли из рассола и соевого соуса.
Чего ожидать?
Нежное, очень ароматное мясо. Даже грудка нежная, в этой голландской запеченной индейке нет ничего сухого.
Кожица сверху хрустящая. Однако, поскольку нижняя сторона птицы готовится в бульоне, кожа на нижней стороне совсем не будет хрустящей. Меня это нисколько не беспокоит, но вы должны знать это с самого начала.
Как вырезать?
Используйте большой острый поварской нож.
Положите кухонное полотенце на рабочую поверхность и большую разделочную доску сверху.Полотенце поможет стабилизировать доску.
Разрежьте бедра по суставу. Отделите голени от бедер, разрезав также суставы.
Вырежьте грудину каждой груди, чтобы отделить грудь от костей. Грудь нарежьте толстыми ломтиками.
Снимите крылья, разрезав стык.
Бедра можно подавать целиком или нарезать мясо.
Подберите все более крупные куски мяса, еще висящие на костях.
Используйте тушу (а также шею и желудки), чтобы сделать запас.
Как подавать?
С любыми гарнирами на День Благодарения или Рождества вы обычно подаете по такому случаю. У нас был клюквенный соус, приготовленный примерно из ½ количества сахара, указанного в рецепте, кукурузный хлеб в первый день и картофельное пюре во второй.
Еще я приготовил жареную брюссельскую капусту и салат из белокочанной капусты. Все подается с этим восхитительным соусом.
Еще индейка, приготовленная в голландской печи:
Грудка индейки в голландской печи
Тушеная индейка
Индейка, приготовленная в духовке
Как приготовить ножки индейки в духовке
Состав
1 индейка, 4-5 кг / 9-11 фунтов (Примечание 1)
Сухой рассол:
2 столовые ложки мелкой морской соли (Примечание 2)
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка сушеного розмарина
1 чайная ложка сладкого перца
½ чайной ложки черного молотого перца
Сливочная смесь:
75 г / 2.6 унций / 1/3 стакана несоленого сливочного масла, очень мягкого
4 листа шалфея (Примечание 3)
½ чайной ложки чесночного порошка
несколько порций мускатного ореха
¼ чайной ложки мелкой морской соли
1/8 чайной ложки черного молотого перца
Начинка:
1 луковица
1 яблоко
3-4 листа шалфея
Соус:
650 мл / 22 эт.2 ¾ чашки бульона из индейки или курицы
3 столовые ложки кукурузного крахмала
несколько столовых ложек холодной воды
1-2 столовые ложки темного соевого соуса, по желанию
Инструкции
Размораживание индейки:
В холодильнике для индейки такого размера потребуется от 2 до 3 дней. Я всегда сушу в рассоле, когда он частично разморожен, после 1 ½ дня в холодильнике.
Сухой руб:
Промокните индейку насухо внутри и снаружи кухонной бумагой.Мыть его не нужно.
В небольшой миске смешайте соль, тимьян, розмарин, перец и перец.
Потрите индейку ею изнутри и снаружи. Помассируйте хорошо и не забудьте сделать это также под крыльями.
Отрежьте 3 больших куска пищевой пленки / полиэтиленовой пленки. Используйте их, чтобы очень хорошо обернуть птицу. Убедитесь, что он полностью завернут.
Поместите в форму для запекания (или большую миску / форму для запекания) и поставьте в холодильник на 24 часа, но не более 48.
Приготовьте и набейте:
Выньте из холодильника и разверните примерно за 1 час перед запеканием.Промокните насухо кухонной бумагой.
Начните предварительный нагрев духовки до 180 градусов Цельсия / 350 градусов Фаренгейта примерно за полчаса до запекания.
В небольшой миске смешайте очень мягкое масло, очень мелко нарезанный шалфей, мускатный орех, чесночный порошок, соль и перец. Отложите 2 чайные ложки смеси с горкой. Смажьте внутреннюю полость птицы 1 чайной ложкой сливочного масла с горкой.
Осторожно ослабьте кожу груди, просунув под нее пальцы и осторожно приподняв ее.Тщательно распределите оставшееся масло под кожей.
Используйте отложенное масло, чтобы почистить птицу и верхнюю часть. С изнанки сливать масло не нужно.
Нафаршируйте разрезанными на четвертинки луком, яблоками и листьями шалфея.
Обвяжите ножки кухонным шпагатом.
Поместите птицу в голландскую печь.
Нагрейте бульон в кастрюле. Осторожно вылейте жидкость вокруг индейки, но не поверх нее.
Накройте крышкой и поставьте кастрюлю в духовку.Жарить 1 час.
Снимите крышку и запекайте еще 30 минут или пока внутренняя температура не достигнет 74 градусов по Цельсию / 165 градусов по Фаренгейту, а кожица не станет хрустящей и золотисто-коричневой (примечание 4).
Отдых 30 минут.
Соус:
После удаления птицы поставьте голландскую духовку на плиту.
В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством холодной воды, чтобы получилась густая, но текучая паста. Медленно влейте кашицу в бульон, непрерывно взбивая.Дайте пузырьку в течение 1 минуты, пока он не загустеет. Возможно, вам не понадобится использовать всю суспензию, достаточно, чтобы подливка загустела по своему вкусу.
Если вы хотите коричневую подливку, добавьте в нее 1-2 столовые ложки темного соевого соуса. Приправлять подливу не нужно.
После того, как индейка отдохнет в течение 30 минут, нарежьте ее (примечание 5) и подавайте.
Банкноты
Моя индейка весила ровно 4 кг / 9 фунтов, но 5 кг / 11 фунтов также поместились бы в голландскую духовку.У меня очень большая голландская печь, заранее проверьте, насколько большой влезет птица. Если ваша птица больше 4 кг, отрегулируйте время приготовления соответствующим образом. Лучший способ обеспечить безопасное приготовление индейки (без переваривания) — использовать термометр для мяса. (Партнерская ссылка Amazon)
Я всегда использую мелкую морскую соль (или кошерную соль). Если вы используете поваренную соль, отрегулируйте количество, обычно она более сильная, чем морская.
Шалфей обладает удивительным вкусом, но его можно заменить другими травами.Попробуйте свежий розмарин или даже петрушку.
Время запекания может показаться слишком коротким, если вы привыкли жарить индейку часами. Рассол и голландская печь помогают сократить время приготовления.
Как вырезать:
Используйте большой острый поварской нож.
Положите кухонное полотенце на рабочую поверхность и большую разделочную доску сверху. Полотенце поможет стабилизировать доску.
Разрежьте бедра по суставу. Отделите голени от бедер, разрезав также суставы.
Вырежьте грудину каждой груди, чтобы отделить грудь от костей. Грудь нарежьте толстыми ломтиками.
Снимите крылья, разрезав стык.
Бедра можно подавать целиком или нарезать мясо.
Подберите все более крупные куски мяса, еще висящие на костях.
Используйте тушу (а также шею и желудки), чтобы сделать запас.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 10 Размер порции: 1/10 блюда
Количество на приём: Калории: 877 Всего жиров: 37 г Насыщенные жиры: 13 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 22 г Холестерин: 463 мг Натрий: 2014 мг Углеводы: 9 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 119 г
Информация о питательной ценности не всегда точна.
Жареная индейка в духовке {Простая и ароматная}
Влажная и ароматная индейка, запеченная в духовке, невероятно вкусна! Всего несколько шагов и ключевые ингредиенты позволят создать красивую и восхитительную птицу.
Чтобы зажарить индейку, не нужно ждать Дня благодарения! Вы можете удивить своих гостей ужина в любое время года этим великолепным вторым блюдом.
Идеальная индейка на День благодарения
Приготовление индейки на День Благодарения может оказаться тяжелым испытанием, особенно если вы принимаете семью и друзей.Это звезда ужина на День Благодарения, и это блюдо, которого люди часто ждут больше всего (если только вы не похожи на меня, и вы пришли сюда только за домашними булочками).
Что ж, хорошая новость в том, что идеально зажарить индейку проще, чем вы думаете. На самом деле требуется всего несколько ингредиентов и немного времени на подготовку, а все остальное сделает духовка! У меня есть несколько советов и приемов, которыми я хотел бы поделиться с вами, чтобы вы тоже могли приготовить красивую запеченную в духовке индейку, чтобы удивить своих праздничных гостей.
Надеюсь, некоторые из моих советов будут вам полезны! Приготовить влажную и ароматную индейку, запеченную в духовке, так просто, и это необязательно делать только на День Благодарения! Вы также можете использовать те же методы, чтобы запечь целую курицу.
Как запечь индейку в духовке
ПОДГОТОВКА ТУРЦИИ. Первое, что вам нужно сделать при приготовлении индейки, — это разморозить ее, удалить все, что находится внутри камеры, вымыть и обсушить. Поместите его в большую жаровню и приготовьте масло!
МАСЛО. Мой любимый способ сделать индейку невероятно влажной и ароматной — это приготовить мягкое «сложное» масло. Это займет всего несколько минут и имеет решающее значение. Смешайте масло и зелень, а затем вотрите под кожу.
Этот процесс, вероятно, занимает больше всего времени. Будьте особенно осторожны, чтобы не проткнуть кожу. Я втираю полностью вниз к нижней части груди и даже вверх и на голени.
НАМЕТКА. Далее идет снаружи. Смазать кожу топленым маслом, посолить и поперчить. Причина, по которой вы не добавляете травы в масло для мытья посуды, заключается в том, что они подгорают во время жарки. Соль и перец — это все, что вам нужно, чтобы придать коже дополнительный аромат.
НАПОЛНЕНИЕ. Тогда вам нужно подготовить пломбу для полости. Я предпочитаю использовать свежие травы (тимьян и розмарин) вместе с луком, лимоном и чесноком. Когда индейка обжаривается, все эти ингредиенты помогают придать индейке аромат и добавляют в капельницу, что делает соус действительно вкусным!
ФЕРМЫ. Последнее, что вам нужно сделать перед тем, как поставить индейку в духовку, — это связать индейку. Когда дело доходит до связывания, я люблю подкладывать крылья и связывать их вместе с голеньями и костями ног. Обязательно завяжите все очень туго , потому что при жарении индейка сжимается, и шпагат ослабляется. Все, что находится вне основного тела птицы, может загореться, поэтому потратьте немного времени, чтобы собрать все на свои места.
ЖАРКА. Поместите индейку в духовку на вторую нижнюю решетку и запекайте 2–2 ½ часа при 350 градусах.Кожа потемнеет и станет хрустящей, а термометр должен показывать 155 градусов. Вынуть из духовки и накрыть индейку фольгой. Если дать индейке отдохнуть, она нагреется до 165 градусов и поможет индейке оставаться более влажной.
СЕРВ. После того, как индейка отдохнет, переложите ее на разделочную доску с помощью подъемника для птицы (изображено на первом рисунке поста). Это отличный способ предотвратить ожоги и сохранить все части индейки в целости и сохранности. Просто вставьте его в полость индейки и поднимите!
Советы по приготовлению индейки
Вот несколько советов и рекомендаций, которые следует учитывать при приготовлении индейки.
Сколько минут на фунт вы готовите индейку? Обычно время приготовления составляет 20 минут на фунт. Он может немного измениться, если вы фаршируете индейку или нет.
Вы готовите индейку с крышкой или без крышки? Обычно индейку готовят без крышки.
Как сохранить влажность индейки? Убедитесь, что индейка не пережарилась. Выньте его, как только он достигнет нужной внутренней температуры. Вам также нужно дать индейке отдохнуть около 20 минут, прежде чем нарезать ее.Таким образом, соки просачиваются обратно в индейку, а не теряются в процессе резки.
Почему с индейки не капает? Если нет подтеков, возможно, они все пропитались начинкой. Другая причина может заключаться в том, что вы переварили индейку, и все соки испарились.
Как часто нужно поливать индейку? Намотка не требуется, если вы достаточно внимательно следите за температурой и временем. Если вы решите поливать индейку, делайте это каждые 30 минут, чтобы она оставалась влажной.
Следует переворачивать индейку во время приготовления? Переворачивать индейку в середине процесса приготовления — плохая идея, потому что вы рискуете разбрызгать горячий жир индейки на себя. Индейка будет готовиться очень легко, так как находится в одном положении.
Соус для индейки и другие стороны
Из индейки можно приготовить домашний соус с восхитительным вкусом, залитый на мясо!
Перелейте капли в отделитель жира.
Подождите около 10 минут, чтобы капли остыли, а жир отделился и переместился наверх.
После отделения отмерьте ¼ стакана жира и начните нагревать в сковороде на среднем или сильном огне (если у вас нет c жира, вы можете добавить сливочное масло до c).
Добавьте ¼ стакана муки и взбивайте 2-4 минуты, пока она не загустеет.
Медленно добавьте 2 стакана капающей жидкости. Продолжайте взбивать, доводя до кипения, затем убавьте огонь и варите, периодически помешивая / взбивая, до загустения — около 5 минут .
Мы приготовили фарш с клюквенным соусом по-домашнему. Когда мы готовим весь намаз, мы обычно делаем пироги накануне и булочки утром и кладем их сразу после выхода индейки. Это намного менее напряженно, и мы можем с удовольствием проводить время с семьей!
Вот еще несколько традиционных блюд на День Благодарения, которые можно подавать с нашей запеченной в духовке индейкой:
Как хранить + заморозить
ХРАНИТЕ остатков индейки в холодильнике в герметичном контейнере на 2-3 дня и снова нагрейте в микроволновой печи или в духовке до полного прогрева.
– ЗАМОРОЗИТЬ индейки, снимите кожицу и поместите в герметичный пакет перед тем, как поместить ее в морозильную камеру. Это должно длиться 2-3 месяца. Когда РАЗОГРЕВАЕТ , лучше всего разморозить его в холодильнике перед повторным нагревом в духовке примерно на 300 градусов в течение 15-20 минут или в микроволновой печи при резких порциях от 30 секунд до 1 минуты.
Чтобы узнать о других способах использования остатков индейки, попробуйте эти рецепты:
Распечатать рецепт
1 (10-12 фунтов) индейка
8 столовых ложек несоленого сливочного масла
1 лимон с цедрой
2 чайные ложки свежих листьев тимьяна
2 чайные ложки свежего измельченного розмарина
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки черный молотый перец
2-3 столовые ложки несоленого сливочного масла — топленого
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1 пучок свежего розмарина
1 пучок свежего тимьяна
1 лимон, разрезанный на четвертинки
1/2 желтый лук — разрезанный на четвертинки
1 головка чеснока — разрезанный пополам крест-накрест
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Удалите из индейки потроха, вымойте индейку внутри и снаружи. Поместите индейку в большую жаровню и обсушите бумажными полотенцами.
Смешайте 8 ст. сливочного масла с цедрой лимона, листьями тимьяна, рубленым розмарином, солью и перцем. Втирайте индейку под кожей, стараясь не повредить кожу. Смазать кожу индейки топленым маслом, солью и перцем. Наполните полость пучком тимьяна, пучком розмарина, лимона, четвертинками лука и чеснока.Не нужно удалять кожуру или семена с любого из ингредиентов.
Заправьте крылышки под индейку, затем скрепите индейку, связав крылышки, голени и ножки.
Поместите в духовку и запекайте индейку в течение 2–2 1/2 часов или до тех пор, пока сок не станет прозрачным, когда вы разрежете между ногой и бедром. Термометр должен показывать 155 градусов. Снимите и накройте алюминиевой фольгой, дайте постоять 20 минут. Переложите индейку на разделочную доску, нарежьте и подавайте.
Порция: 1 г | Калории: 5702 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 704 г | Жиры: 298 г | Насыщенные жиры: 120 г | Холестерин: 2624 мг | Натрий: 5380 мг | Калий: 7705 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 5735 МЕ | Витамин C: 137 мг | Кальций: 530 мг | Железо: 31 мг
.

Пищевая ценность (на порцию)
923	калорий
39 г	жир
5 г	Углеводы
130 г	Белок

Пищевая ценность
Порций: 12 к 18
Сумма на порцию
калорий	923
% Дневная норма *
39 г	50%
Насыщенные жиры 13 г	65%
508 мг	169%
530 мг	23%
5 г	2%
Пищевые волокна 1 г	2%
Всего сахаров 3 г
130 г
Витамин C 4 мг	18%
Кальций 75 мг	6%
Железо 5 мг	28%
Калий 1136 мг	24%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Индейка в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (215 рецептов индейки в духовке)

Индейка под клюквенным соусом 3.7

Быстрая запеканка (проще простого) 4.6

Ветчина из индейки 4.9

Филе индейки в духовке 4.8

Запеченное филе индейки 4.3

Фаршированная грудка индюшки овощами 4.8

Рагу из индейки с овощами 3.7

Голень индейки в фольге в духовке 4.4

Индейка по-французски 4.3

Индейка быстро и вкусно 3.5

Рулет из индейки с изюмом 4.3

Буженина из индейки в рукаве 5.0

Индейка с мандаринами 4.6

Индейка с картошкой в духовке 4.5

Голень под соусом 5.0

Стейки из индейки с овощами 5.0

Индейка с овощами в рукаве 3.7

Бедро индейки в духовке 4.0

(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({}); Запеченная голень индейки 5.0

Голень индейки в рукаве в духовке 5.0

Индейка, запеченная со сметаной 4.8

Индейка в сметане в духовке 4.6

Горячее из индейки на праздничный стол 3.5

Рулет из индейки с орехами 3.7

Голень индейки тушеная 4.7

Фаршированные рулеты индейки 5.0

Индейка с овощами 1.0

Индейка под сыром в духовке 4.1

Индейка в медово-горчичном соусе 4.4

Индейка, запеченная в духовке 4.2

Индейка жареная 5.0

Индейка с медом и горчицей 3.6

Голень индейки в рукаве для запекания 4.0

Индейка с рисом в духовке 5.0

Индейка в духовке целиком 3.0

Индейка в рукаве в духовке 5.0

Маринад для индейки в духовке 2.6

Индейка с ананасами на шпажках 4.4

Индейка с брокколи в духовке 3.4

Филе индейки в духовке в фольге — классический рецепт с фото

Вариант 1: Филе индейки в духовке в фольге – классический рецепт с фото

Ингредиенты:

Вариант 2: Филе индейки в духовке в фольге – традиционный рецепт

Индейка в духовке – Рецепты индейки в духовке. Как приготовить индейку запеченную в духовке

Индейка запеченная в духовке — Простые рецепты

Ингредиенты для запеченной индейки

Как приготовить индейку в духовке

Филе индейки, запеченное в духовке

Сочное и мягкое филе индейки, запеченное в фольге

Очень вкусное филе грудки индейки в рукаве

Сочное филе бедра индейки в духовке

Как приготовить филе индейки с картошкой в духовке?

Диетическое филе индейки с овощами (ПП рецепт)

Простой и вкусный рецепт филе индейки, запеченное с сыром

Пошаговый рецепт приготовления филе индейки в сметанном соусе

Сочное и мягкое филе индейки в духовке с помидорами

Как вкусно запечь мясо индейки с грибами в духовке?

Сочное филе индейки в соевом соусе, запеченное в фольге

Индейка в духовке целиком рецепт

Индейка в духовке целиком рецепт

Как запечь индейку в духовке целиком

Чесночно-цитрусовая индейка в духовке рецепт

Ингредиенты к рецепту:

Приготовление блюда по рецепту:

Примечание

Лучший рецепт жареной индейки — Как приготовить идеальную индейку в духовке

Просто идеальный рецепт жареной индейки

Рецепт жареной индейки — Классная кулинария

Идеальный рецепт жареной индейки!

Ингредиентов, необходимых для запекания индейки в духовке:

Как приготовить и обжарить индейку:

А как насчет полоскания индейки?

Можно сначала рассол в соленой воде?

Нужна ли ферменная конструкция?

Могу ли я приготовить индейку заранее?

Зачем перед выпеканием выдерживать при комнатной температуре?

Можно добавить начинку?

Как долго нужно жарить индейку?

Можно ли выпекать при конвекции?

Запеченная голень индейки 5.0