Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Хренодёр без помидоров — простой рецепт острой закуски на зиму

Хренодёр – это приправа без помидоров с хреном. Хренодёром называют приправу без помидор, хреновую закуску с помидорами, хреновину с чесноком, пряный соус с уксусом. Хренодёр по сути – это жгучая аджика без помидор со свеклой и хреном без чеснока с уксусом, за обжигающую остроту названная в народе хренодёром.

Рецепт хренодёра в домашних условиях на зиму простой. Приправа готовится разными способами, но для приготовления домашнего хренодёра на зиму необходимо запастись свежим корнем хрена, столовым уксусом и сырой свеклой. Хренодёр на зиму готовится без варки, едят аджику сырой.

Классический рецепт хренодёра состоит из перекрученных через мясорубку помидоров, чеснока и хрена. Острые закуски с хреном подают к холодцу, заливному, колбасе, приправляют пряными соусами мясные блюда.

С чем едят приправу

Едят чаще с мясом, кушают с супом, приправляют окрошку, свекольник или холодный борщ со свеклой. Приготовление хренодёра – домашний способ заготовить хрен на зиму. Едят его в зимнее время года с пельменями, с мантами, подают к хинкали и к макаронам. Жгучая закуска намазывается на хлеб, как домашняя кабачковая икра, любители острого едят такую полезную аджику с чем угодно.

С помощью острых закусок легко делать своё меню разнообразнее, вкуснее. Примером оригинального дополнения к мясным блюдам может служить рецепт горлодёра – соуса на зиму домашнего приготовления.

Как сделать хренодёр без помидор

Чтобы закуска не закисла, хренодёр нужно делать с уксусом, тогда он будет стоять долго, как свежий. Рецепт хренодёра на зиму – рецепт домашней заготовки столового хрена без помидор с уксусом, свекольным соком, сахаром и солью.

Заготовив хотя бы одну баночку столового хрена на зиму, Вы получите вкусную приправу к любому мясному блюду.

Ядрёная закуска, которая хорошо хранится в домашних условиях, и её можно заготавливать на зиму. В различных городах и странах называют закуску и готовят хренодёр по-разным рецептам. Неизменным остаётся основной ингредиент аджики – хрен.

Вкус хренодёра, заготовленного на зиму из хрена и свеклы приятно обжигающий, с кисло-сладким привкусом, с пряным ароматом овощей. Закуска-приправа получается красивой, ярко-красной и острой. Тёртый хрен с уксусом без чеснока вкусно сочетается с жареным, тушёным мясом, домашним холодцом, пельменями, дополняет остротой жареную рыбу.

Порция: 1

20 мин

30 кКал на 100 г

Ингредиенты для приготовления хренодёра без помидоров

• корень хрена – 1 кг;
• сок из свеклы – 500 мл;
• сахар-песок – 100 г;
• уксус столовый – 1 стакан;
• соль – 30 г.

Вкусный рецепт хренодёра на зиму без варки

1. Очищенные от кожицы кусочки хрена пропускаем через мясорубку, предварительно закрепив на ней мешочек (чтобы уберечь глаза от слёз).
2. Свеклу очищаем, натираем на мелкой тёрке, выжимаем сок, или отжимаем его на соковыжималке.
3. Процеживаем сырой свекольный сок через марлю или сито.
4. Затем высыпаем в свекольный сок сахар, соль. Перемешиваем смесь до полного растворения.
5. Добавляем хрен, уксус.
6. После этого выкладываем хренодёр в заранее подготовленные стерилизованные банки.
7. Закрываем хренодёр капроновыми плотными крышками и выносим в погреб для длительного хранения или храним закуску в холодильнике зимой. Хрен является природным консервантом, поэтому закуска, состоящая из сырого хрена, может хранится долго без варки и стерилизации. Корень хрена или листья по этой же причине добавляют во время холодной засолки огурцов либо при заготовке на зиму в банках (рецепт ТУТ).

Закуску из хрена со свеклой можно подавать к столу сразу, но лучше, чтоб домашний хренодёр настоялся хотя бы неделю и приобрёл присущую жгучей приправе остроту.

Как приготовить хренодер: рецепт на зиму

В предыдущем посте я писала о том, как приготовить томатный сок. Так вот, после приготовления сока у нас остается очень много «гущи» от помидоров, переработанных через соковыжималку. Так вот именно эту томатную массу мы будем использовать для приготовления хренодера. Вот такое безотходное производство получается 🙂

Можно готовить хреновину из цельных помидоров, но в таком случае закуска получается водянистой. Чтобы сделать ее более густой, многие хозяйки добавляют морковь или сладкий болгарский перец. В нашем же случае эти дополнительные компоненты не понадобятся.

Нужны будут лишь следующие ингредиенты:

1. Томатная гуща,
2. Хрен,
3. Чеснок,
4. Острый перец,
5. Соль.

Рецепт хренодера очень прост. Все острые составляющие нужно измельчить, лучшим вариантом будет воспользоваться кухонным комбайном. Если такового нет, придется перекручивать все через мясорубку, но в таком случае фракции хрена, чеснока и перца будут крупноватыми. К тому же, если мясорубка с «ручным приводом», придется пролить не мало слез, при переработке столь «кусучих» овощей. 🙂

Если говорить о количестве, то все острые компоненты добавляются по вкусу. Не бойтесь переборщить с остринкой, так как, если хренодер будет храниться у вас долго, со временем его острота будет теряться. Поэтому хрена и чеснока желательно положить как можно больше. В моем случае на 6-литровую кастрюлю ушло 2 стручка острого перца, 350 гр. чеснока и 450 гр. хрена. Получается, на 1 литр потребуется 1/3 часть стручка острого перца, 60 гр чеснока и 75 гр. хрена.

Измельченные томаты нужно посолить во вкусу, затем добавить в них перекрученные овощи и хорошенько все это перемешать.
Теперь осталось только разложить хреновину по чистым банкам и закрыть обычными капроновыми крышками. В таком виде можно хранить хренодер 3-4 месяца. В принципе, закуска может простоять и более долгий срок, но вкус у нее уже будет не тот.

Хреновина Рецепт приготовления из помидор без хрена. Хренодер закипел. Классическая Хреновина без добавления помидоров

Однажды меня угостили вот таким «Гордлеромом» и знаете … Этот рог с помидорами, мне понравился чеснок и чеснок! У мужчин пикантный, умеренно жгучий, в умеренных — острый. Как еще вы на Руси-матушке назвали такую ​​закуску — ароматным соусом?

Аджика, Хреновина, Хренодер, Голдер, Файр-соус, Кобра — вот что я нашла в первые минуты поиска в Интернете.Если можно использовать регулярно, можно отказаться от походов в поликлинику. Благодаря наличию острых элементов, Хреновина не оставляет шансов микробам — она ​​их сжигает!

Свежая хреновина с помидорами и чесноком на зиму — Классический сибирский рецепт

«Гол на выдумку хитрых» — есть такая пословица. Я хочу сказать, что со шреновиной не экспериментирую — готовьте, так как это необходимо по классическому рецепту, без каких-либо дополнительных добавок.

И такая острая закуска Спит долго без перерыва.И даже чтобы он не блуждал, необходимо выполнить ряд правильных действий:

• определенное количество соли и чеснока,
• добавить немного сахара
• не подвергать термической обработке (не варить),
• берут только тугие и свежие помидоры,
• банки стерилизовать.

Для постоянного эффекта и усиления эффекта залейте пару ложек креновинного растительного масла или смажьте крышку горчицей. Таким образом, эти продукты не дадут развиться плесени.

Композиция хреновина на зиму — классика

• Помидоры типа «Сливки» — 1 кг.,
• Чеснок — 5-6 зубцов,
• Корень хрена — 100-200 грамм,
• Соль — 2 цепочки. ложки
• Сахар — 1 цепочка. ложка.

Like fighter — добавить щепотку красного перца.

Также вы должны увидеть:

Рецепт приготовления — как сварить шинковку на зиму без варки на долгое хранение, чтобы не закис

Сначала мы берем помидоры и добываем их.Если они слишком плотные, то снимите кожицу (как убрать — просто дайте кипятка).

Пропускаем помидоры через мясорубку — получается своеобразная касса. Лишнюю жидкость слить.

Чертовски мелко нарезать и бросить в блендер, который сжимает его до однородной фракции. Можно использовать механическую мясорубку. Но ни в коем случае не электрический. Корень ебли твердый, и он может его повредить.

Давлю чеснок и перемешиваю все продукты.

Готовый креновин лучше поставить в холодильник на 20-30 минут. Так она будет стоять.

В чистых банках (100-500 грамм) декларируем наш набитый перекус. Едем снова с чистыми чехлами.

Острая пикантная приправа из помидоров с хреном и чесноком очень популярна и известна своими полезными свойствами. Аджик готовят традиционно осенью, а зимой едят. Регулярное употребление даже небольшого количества самой плохой смеси отлично повышает защитные функции организма и защищает от простуды.

Для приготовления соуса используйте мясистые, возможно, слегка протертые помидоры. Правда, сиденья с изъянами старательно вырезаются. Корни Хрено нужны толстые и эластичные. Чтобы четко очищалась верхняя кожица, можно заранее замочить корни в холодной воде. Острые блюда можно регулировать в зависимости от количества используемых помидоров. Чем больше вы положите помидор, тем мягче будет соус.

Острая аджика с хреном подходит ко всем вторым мясным, рыбным или овощным блюдам. Готовится двумя способами.Первый, когда продукты проходят термическую обработку, пока приправа хорошо хранится.

Второй — сырой способ — обходится без варки, что позволяет максимально сохранить пользу исходных ингредиентов. Но долго хранить эту приправу в теплой квартире вряд ли получится. Хотя аджик продержится в прохладной кладовой или подвале, если его раньше не съели домочадцы и гости.

Рецепт Помидор с хреном и чесноком на зиму без варки — Фото-рецепт

Первый рецепт предлагает приготовить простой острый соус по второму способу, без варки.Готовая приправа сохраняет все полезные свойства, а при регулярном включении в питание оказывает противовоспалительное действие, способствует очищению крови, снижению уровня сахара. Крысиная смесь острых и хороших овощей Убивает микробы и борется с инфекциями в организме.

Для приготовления потребуется:

• Цилограмма помидоров.
• 100 грамм корней хрена.
• 100 грамм очищенного чеснока.

Специя:

• 30 грамм соли.
• 8 грамм лимонной кислоты.
• 10 грамм сахарного песка.

Приступаем к приготовлению:

1. Чеснок очищаем.

2. Корни хрени очищают от верхней кожуры. Затем заливаем кипятком, чтобы смягчить остроту. В миксере измельчить чеснок и хрен.

3. Помидоры промытые на терке. Так что в нашей приправе не будет скаффов из помидора, только одна мякоть.Это придаст соусу привлекательный вид.

4. В разросшиеся помидоры добавим измельченный чеснок, хрен. Вносим специи, все тщательно перемешиваем. Встанем около часа. Лимонная кислота добавит в приправу непонятно.

5. Дайте и простерилизуйте стеклянные банки. Транспортировочные железные чехлы.

6. Готовую однородную массу выкладываем по банкам, закручиваем крышками и убираем в холодильник или холодный погреб.

7.Этот жгучий соус можно подавать к столу не только в будни, но и на праздник.

Закуска из помидоров, хрена и чеснока

В следующем рецепте сырого типа главные роли также играют три ингредиента: помидоры, корень хрена и свежие зубцы чеснока. Именно это трио составляет весь «гастрономический спектакль». Роль статистики в этом феерическом шоу играет лимонный сок. Приятную нотку делают сахар и соль.

А вместе получается потрясающая закуска, к которой хорошо подавать горячее или холодное мясо, курицу.Не менее вкусно и с обычным черным хлебом.

Состав:

• Помидоры свежие, сочные, мясистые — 3 кг.
• Корень Хрена — Общий вес 250-300 гр.
• Чеснок — 2-3 головки.
• Соль — 5 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Лимонный сок (или разведенная лимонная кислота) — 1 ст. л.

Алгоритм действий:

1. Начало приготовления — это подготовительные работы, всем понятно, всем известное — мытье помидоров, чистка зубов и корень хрена.Снова вышли, то в перекусе не чувствовалось мелкого песка.
2. Далее все овощи нужно измельчить на мясорубке. Причем для томата лучше использовать большие дырочки, для чесночного задеша и корня хрена — мелкие.
3. Перемешайте ароматную смесь. Сделайте соль, лимонный сок, сахар.
4. Оставить в прохладном месте. Через четверть часа снова умыться.

Понятно, что сразу кушать нельзя. Даже если собирается большая компания. Таким образом, заготовку можно упаковать в стерилизованные и сухие емкости, успокаивающе запечатать.Хранить в холодном месте — подвале или холодильнике. Часть ароматных, вкусных и полезных продуктов сразу отправляйте на дегустацию родным и близким.

Хреновина с помидорами, чесноком и хреном

Название «закуска из помидоров с адом» звучит банально и обыденно, другое дело, когда хозяин спрашивает у гостей: «А на мясо Креновина вас не пустят?». Главное, не обидеться сразу на хозяина за предложенное блюдо, а дождаться дегустации.

Вот истинный характер человека, ведь любители острых приправ от такой закуски не справятся. Перебравшись в жену с женой-хозяйкой, увидев, с каким удовольствием любимец нажимает на «Креновин», тут же начинают требовать рецепт. Он, кстати, довольно простой, поэтому овладеть им сможет любой человек, не имеющий даже гастрономического таланта и опыта.

Состав:

• Помидоры красивые, сочные, спелые — 2 кг.
• Фрахт в виде корня — 100 гр. В общем вес.
• Чеснок — 100 гр.
• Соль — 2 ст. л. (посоветовал взять крупную помолу).

Вес ингредиентов закуски можно пропорционально уменьшать или увеличивать. Рекомендуется сначала приготовить небольшую порцию для пробной дегустации, а затем увеличивать объем по мере бытовых требований.

Алгоритм действий:

1. Помидоры нужны очень спелые, сочные.Фрукты промыть и высушить полотенцем или просто оставить на воздухе.
2. Капли (купить на рынке) Корни корни, очистить их от песка и грязи. Тщательно промыть. Разрезать на мелкие кусочки.
3. Зубцы чеснока почистить и ополоснуть.
4. Далее ингредиенты нужно измельчить. Раньше для этого использовали механические мясорубки, затем их «потомки», электрические мясорубки. Сегодня с этим отлично справляются кухонные комбайны.
5. Сначала необходимо измельчить хрен и зубки чеснока, переложив ароматную острую массу в глубокую емкость.
6. Затем, нарезав помидоры дольками, также пропустить их через комбайн. Естественно, что сразу все 2 килограмма не поместятся, поэтому измельчение проводить отдельными порциями.
7. Соединить все вместе.
8. Соль тоже нужно измельчить, используя кофемолку. Тогда она очень быстро растворится.

Эту закуску можно подавать к столу практически сразу после приготовления, но можно перекусить, хранить в холоде, а зимой подать на праздники.

Скрытый перекус на зиму известен, пожалуй, всем поколениям.Даже те, кто не является ее поклонником, легко распознают неповторимый аромат этого корня. Дерзкий и яркий вкус, наполненный ароматизаторами и полезными веществами, корень хрена — незаменимый продукт для зимних заготовок.

Самая распространенная закуска из хрена — хренодетер, или треатер, или просто хреновина. Чаще всего в его состав входят помидоры, чеснок и корень хрена. У каждого хозяина свой прием, чтобы сохранить блюдо на всю зиму: кто-то готовит, кто-то добавляет уксус, кто-то аспирин, а кто-то считает, что это пустяки.

Еще один популярный рецепт — закуска из свеклы. Вареное или сырое, опять же, варьируется во вкусе. Ну и, наконец, есть рецепт приготовления сам по себе — с небольшим количеством специй и уксуса — такой рецепт встречается даже в книге о вкусной и полезной пище.

Вообще, хрен считается таким же прекрасным продуктом для борьбы с такими болезнями, как чеснок или лук.

Закуска от Хрена в любом своем варианте — острое и пикантное блюдо. Поэтому его часто называют «мужским» и по вкусу соотносят с горчицей.Закуску принято подавать с окунем, хлебом или ветчиной. Однако сама по себе она очень хороша, особенно в холодное время года.

Так как при приготовлении адской закуски нужно хорошо ее измельчить, она может очень сильно съесть глаза и нос. Чтобы не мучиться при варке, советуем натянуть на чашу, где будет заменен продукт, прозрачную упаковку и привязать ее к краю мясорубки. Таким образом, запах не будет проникать в комнату. Сразу после измельчения снять пакет вместе с миссией, связать и удалить до тех пор, пока не наступит черед добавления Хрена к остальным ингредиентам.

Как приготовить скрытую закуску на зиму — 15 разновидностей

Красный болгарский перец Прекрасно дополняет томатурный вкус заготовки. При этом он не мешает ярко выраженному вкусу хрено и чеснока.

Состав:

• Помидоры — 1 кг
• Чеснок — 1 головка
• Хрен — 0,5 кг
• Болгарский перец — 2 шт.

Готовка:

Все изделия предварительно очищают от кожуры и семян.Измельчите блендером (мясорубкой), чтобы получилась однородная кашицевая масса.

Фактически закуска готова. Можно разлить по банкам и закатать на зиму — со временем обострится.

Необычный вариант заготовки из яблок. Кислород сладких фруктов смягчает вкус говна.

Состав:

• Хрена корень — 100 г
• Яблоки свежие — 5 шт.
• Сахар — 90 г
• Соль — 70 г
• Столовый уксус — 70 мл

Готовка:

Яблоки отварить, не снимая кожуры.Протрите их через терку. Хренс также измельчить, смешать с яблоками.

Приготовить рассол: в кипящей воде (1 л) сахар, соль, уксус. Горячим разлить продукты, дать постоять для остывания, слить лишнюю жидкость.

Пожалуй, самый классический рецепт приготовления так называемой «Креновины». Минимум продуктов, максимум вкуса и пользы.

Состав:

• Помидоры свежие — 3 кг
• Стрен (корень) — 100 г
• Чеснок — 1 головка
• Соль — 1.5 ст. л.

Готовка:

Заранее подготовить помидоры, вымыть и нарезать четвертинками. С корня блеска снять кожицу и измельчить (не шлепать, для закладки в мясорубку). Теперь пропустите через мясорубку все продукты, включая очищенный чеснок. Посолить, тщательно перемешать. Разлить по банкам. В том случае, если закуска на зиму будет подаваться к столу без изюминки, дайте ей два-три часа.

Мне как минимум нужно пропустить ад через мясорубку.

Кормовая закуска, которая отлично подойдет или дополнит обычную квашеную капусту. Пряный хрен прикрывается сладким вкусом капусты, делая ее очень пикантной.

Состав:

• Белокочанная капуста — 2 кг
• Хрен — 100 г
• Морковь — 1 кг
• Перец болгарский — 0,5 кг
• Уксус 9% — 1 стакан
• Чеснок — 1 головка
• Сахар — 250 г
• Соль — 1 ст.л.
• Масло подсолнечное — 100 мл
• Специи — по вкусу

Готовка:

Для заказа потребуется маринад из кипятка. В одном литре воды размешайте стакан сахара, большую ложку соли, 100 мл подсолнечного масла, по желанию, специи. Прокипятить рассол пять минут, залить уксусом.

Нарезать капусту полосками, морковь нарезать соломкой и перец. Возьмите хрен и чеснок. Все продукты сложить в глубокую посуду, перемешать, разложить по банкам.

Залить рассолом горлышко и закатать.

Еще один вариант креновины, но уже с добавлением уксуса. Считается, что уксус помогает раскрыть вкус закуски, а также способствует его сохранности.

Состав:

• Помидоры свежие — 3 кг
• Стрен корень — 100 г
• Чеснок — 1 головка
• Соль — 2 ст.
• Сахар — 2 ст.
• Уксус 9% — 1 ст.л.

Готовка:

Помидоры вымыть и нарезать, пропустить через мясорубку. Перетереть на терке ад и чеснок, добавить к помидорам. Переместите специи, попробуйте, по вкусу можете не заметить. Влить уксус, перемешать. Разлить по стерильным банкам, отжать и убрать в холодное место.

Простой рецепт с минимумом ингредиентов. Лимон используется как консервант и вкусовой акцент.

Состав:

• Хрена корень — 1.5 кг
• Лимон — 1 шт.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.

Готовка:

Измельчите очищенный конский корень. Добавьте к нему специи, залейте кипятком, чтобы получилась густая каша. Прокрутите стерилизованные банки, добавьте сверху одну чайную ложку лимонного сока. При желании можно добавить тертую цедру.

Если вас пугает резкий вкус говна, при нанесении смешайте его со сметаной. Она значительно смягчит его вкус.

Не бойтесь такого ингредиента, как аспирин. Он здесь говорит только как консервант, то есть надолго сохраняет свежесть продукта. Если делать перекус не по расценкам на зиму, аспирин можно не добавлять — но тогда хранить в холодильнике не более двух недель.

Состав:

• Помидоры свежие — 10 кг
• Перец сладкий болгарский — 1 кг
• Чеснок — 400 г
• Стрен (корень) — 650 г
• Таблетки аспирина — 15 шт.
• Соль, сахар — по вкусу

Готовка:

Пропустить через мясорубку все овощи, предварительно их очистив. Открыть в порошке аспирин, добавить в смесь овощей. Добавьте 3 ст. л. Соль и 1 ложка сахара. Проверьте наличие специй, если хотите добавить соли. Разлить по банкам.

Очень простой рецепт, по которому все готовится быстро и без дополнительных вложений. Такая закуска может стать хорошим соусом ко многим блюдам.

Состав:

• Стрен (корень) — 100 г
• Майонез — 200 г

Готовка:

Получите очищенный корень измельченного на терке или измельчите в блендере.Смешать с майонезом и разложить по банкам. Раскатать и убрать в холодное место.

Монобланк из корня Хрена. Ничего лишнего — только яркий вкус и аромат корня.

Состав:

• Корень хрена — 200 г
• Соль — 1 ч.
• Сахар — 2 ч.
• Уксус столовый — 25 мл

Готовка:

Приготовить рассол: в 400 мл воды комнатной температуры добавить соль, сахар и уксус.Хорошо перемешать.

Убери нахрен и пропусти через блендер или мясорубку, чтобы потренироваться как можно больше.

Залейте готовые крючки рассолом, очень хорошо перемешайте, лучше делать это в несколько этапов.

Интересный сладковатый вкус закуски — главное достоинство этого рецепта.

Состав:

• Яблоки — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Хрен — 200 г
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст.л.

Готовка:

Все продукты необходимо натереть на терке. Предварительная стирка, чистка.

Все хорошо перемешать, разложить по банкам. В литре горячей воды мешают сахар и соль. Банки залить рассолом, стерилизованным под прикрытой крышкой. Раскатать и убрать до огня.

Если корень нахрен хранится долго, либо чрезмерно, либо вы хотите избавиться от его излишней горечи, замочите его на ночь в воде. За это время корень придаст воде горечь и впитает дополнительную влагу, поэтому он будет более приятным и вкусным.

Необычный рецепт с использованием свекольного сока. Сама свекла при этом не добавляется — тем, кто ее не любит, рецепт понравится.

Состав:

• Корень хрена — 300 г
• Свекла свежая — 1 шт.
• Соль, сахар — по вкусу
• Уксус — 2 чайные ложки

Готовка:

Очистить свеклу и пропустить через соковыжималку — она ​​понадобится. Корень хрена пропущен через мясорубку с использованием сетки тончайшего размера.Добавьте в смесь специи (2 чайные ложки) и уксус. Залить охлажденной кипяченой водой (100-200 мл) и свекольным соком. Кашиц не должен быть слишком водяным.

Красивая, нарядная и необычная закуска на любой вкус. Она украсит праздничный стол любому, при этом ее приготовление займет всего несколько минут.

Состав:

• Помидоры зеленые (несоответствующие) — 2 кг
• Хрен (корень) — 200 г
• Чеснок — 1 головка
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 6 ст. л.
• Уксус 6-9% — 50 мл
• Петрушка свежая — по вкусу

Готовка:

Для блюд нужны твердые, цельные помидоры, без изъянов. Их нужно полоскать, и каждый разрезать — но не до конца. Разрезать их нужно либо пополам, либо четверть, где-то до середины помидора. В образовавшиеся промежутки нужно уложить чеснок, хрен и зелень. Чтобы их предварительно очистить, натрите на терке. Петрушка мелко покрошить.

Аккуратно в каждый надрез винить начинку, чтобы помидоры сохранили свой внешний вид. Сразу разложите их по стерильным банкам и залейте маринадом.

Маринад: на один литр кипятка, количество специй и уксус. Отварить, залить под горло готовые банки и закатать.

Закуска зимняя меховая с острым перцем

Дополнительная резкость и так, в общем, пикантное блюдо, придает острый перец. Поклонникам дальновидности такой рецепт стоит попробовать.

Hrenovina — это разновидность очень острых закусок, выпускаемых сейчас массово на производстве для всего света. И это родом из Сибири. Конечно, покупка хреновины качественно отличается от домашней — она ​​уже не содержит всех витаминов и в принципе вкус тоже так себе.

Поэтому лучше всего собирать урожай говна с участка осенью (он везде растет как «сорняк», совершенно не требующий ухода и размножающийся сам по себе) и сделать себе пару банок таких закуска, порадовала своих близких.

Хреновина отечественного производства В течение нескольких недель в ней остаются все те полезные витамины, макро- и микроэлементы, которые содержатся в корне лошади. Поэтому чем свежий перекус, тем полезнее для организма. Это поможет предотвратить простуду, грипп, стенокардию, повысить аппетит, очистить кровь и почки, а диабетикам — снизить уровень сахара.

Но без противопоказаний Нигде: применение креновина не рекомендуется людям с заболеваниями желудка и желудочно-кишечного тракта.Кроме того, в больших количествах хреновин может вызывать раздражение слизистых оболочек.

По составу хреновина может быть самой разной, в зависимости от входящих в нее компонентов. В традиционном варианте приготовления обычно используются корнеплоды, чеснок, помидоры и специи. И даже здесь человек сам может регулировать вкус будущей хреновины: в зависимости от того, в каких пропорциях добавить эти ингредиенты, чем больше хрена и чеснока, закуска получится ядерной.

Как уже было сказано выше, состав креновины меняется по-своему, отталкиваясь от традиционной рецептуры.Поэтому начинать с него следует, а уже потом переходить к рецептам с различными добавками.

Классический рецепт хреновина (Hrenoder)

Обычно готовят с помидорами, они смягчают вкус закуски и придают ей цвет. Так, в зависимости от выбранного сорта и окраски помидоров может меняться и цвет самой закуски.

Для приготовления всей этой всем известной полезной закуски потребуются следующие ингредиенты:

• корень хрена 100 г;
• чеснок 100 г;
• помидоры 1 кг;
• сахар 1 ч.
• соль 1 ст.

1. Препарат ингредиенты . Во время приготовления хрена лучше не мыть, а сначала почистить, а потом ополоснуть. Помидоры вымыть, обсушить, чеснок почистить.
2. Шлифовка. Самый неприятный этап приготовления. Нужно все компоненты пропустить через мясорубку. Чтобы хоть как-то помочь себе, мы обычно надеваем полиэтиленовый пакет и в нем измельчаем чеснок и хрен, а помидоры прокручиваем отдельно, а в конце все перемешиваем.К полученной массе добавить сахар, соль и перемешать до полного их растворения.
3. Упаковка . Обычно креновин закладывают в небольшую емкость-баночку. Хотя хрен и славится своим антимикробным действием, банки и крышки все же должны быть здоровыми при любом из способов (на водяной бане, в духовке, в микроволновой печи). Крышки закрываются плотно. Хранить в холодильнике.

Теперь можно переходить к различным вариациям классического рецепта Креновина. Ниже будет несколько таких вариантов с различными дополнительными ингредиентами, которые вносят новые нотки в стандартный вкус.

Видео — Готовим Креновину

Слива Креновина Рецепт

Для этого вам понадобится:

• хрена (корень) 100 г;
• помидоры 1 кг;
• чеснок 1 головка;
• слив 100 г;
• сахар 2 ст;
• соль 1 ст.

1. Все продукты готовятся к приготовлению: руки вымыть и выскользнуть, помидоры и сливы вымыть, чеснок очистить. С помощью слива снимите кожицу и удалите косточки.
2. По традиции все пропускают через мясорубку, добавляют соль, сахар и перемешивают.
3. Рассылка по банкам, хранится в холодильнике.

Рецепт хреновины с горчицей

Результат приготовления в данном случае относится скорее не к закускам, а к приправам. Для ее приготовления вам потребуется:

• корня хрена 1 кг;
• сахар 2 ст .;
• уксус 9% 40 г;
• вода 0,5 л;
• горчица 2 ст.

Крестовина рецепт с морковью

• хрен (корень) 100 г;
• помидоры 2 кг;
• чеснок 100 г;
• морковь 600 г;
• перец горький 1 штука;
• 70% уксус 10 капель;
• соль 1 ст.

Технология приготовления точно такая же, как и в предыдущих версиях. То есть все измельчаем, перемешиваем, добавляем соль и уксус и готово. Также разложите по банкам и скатайте для хранения. Готовить ничего не нужно.

В дополнение к моркови и солому, также добавляются яблоки и свекла, а помимо соли и сахара можно приготовить гвоздику, корицу, имбирь и все остальное.

Как спасти Креновина?

Главное условие — это наполнение ее маленьких баночек, чтобы в открытом состоянии закуска долго не стояла.В противном случае, если его не съесть через несколько дней, весь запах и ядерность уничтожат.

В закрытом состоянии все банки необходимо ставить на нижние полки холодильника или в любое другое холодное место. Поскольку хреновина сохраняет свои полезные свойства до трех недель, лучше готовить ее порционно и в качестве закуски к употреблению.

Но для этого нужно где-то держать корни хрена, потому что они имеют свойство сохнуть. Обычно их хранят в ящиках, оставляя между ними дистанцию ​​и разговаривая с мокрым песком.Для этого отлично подойдет подвал. Если такой возможности нет, то можно сделать заготовку на зиму, используя уксус для длительного хранения. Вот один из возможных способов подготовиться.

Рецепт длительного хранения

Состав:

• Корень блеска 150 г;
• чеснок 2 головки;
• помидоры 2 кг;
• соль 2 бл .;
• сахар 1 ч.
• уксус 9% 1 бл .;
• перец красный острый (приправа) — 1 щепотка.

А следующий рецепт будет довольно парадоксальным — Хреновина без коня! Или в другом «цицибеле».Получается не такая уж острая закуска, но тоже очень вкусная, подходит как для вареников, так и для других блюд.

Cizzibel

Вот список ингредиентов:

• помидоры 5 кг;
• перец болгарский 1 кг;
• чеснок 300 г;
• перец горький 2-3 стручка;
• соль 1-2 ст.

1. Начать лучше с помидоров, так как они будут вариться дольше всех остальных компонентов. Конечно, помыл, просушил и скрутил на мясорубке.Массу взбить по сковороде и варить час на среднем или слабом огне.
2. По истечении этого времени добавить очищенный и мелко измельченный болгарский перец. Варить все вместе еще полчаса.
3. За это время очистите чеснок и помойте перец острым. Затем добавьте в кастрюлю. Готовьте всю смесь еще 15 минут. Затем солим по вкусу и перемешиваем.
4. Описать на предварительно стерилизованных банках, закрыть, все банки накрыть одеялом и дать остыть до комнатной температуры.Затем снимите хранилище.

В конце этих рецептов можно дать некоторый список советов, которые можно учесть при приготовлении определенного вида креновины. Некоторые из них были описаны выше, а некоторые нет.

1. Корень хрена рекомендуется измельчать последний раз, и этому способствуют две причины: во-первых, это его резкий слезоточивый запах, а во-вторых, что ад при приготовлении и измельчении других компонентов не выдыхается.
2. Прокручивая лоскуток через мясорубку, можно надеть на него пакет, либо замочить перед варкой корнеплоды в холодной воде на 2 часа.
3. Если используется способ приготовления измельчителя с термической обработкой, то вместо томатов можно использовать такое же количество по рецепту, крыжовник.
4. Быстро и легко стерилизуйте банки с помощью микроволновой печи. Сначала хорошо их промойте, налейте немного воды в каждую банку, поставьте в микроволновую печь и включите максимальную температуру. Время такой обработки — около двух минут. Воду наливают, чтобы банки не трескались.
5. Перед тем, как скармливать креновину для смягчения вкуса, можно смешать со сметаной.
6. Обязательное хранение в холодном месте: в погребе или в холодильнике.

Как эти несложные рецепты Приготовление шреновинов и небольшие рекомендации к ним помогут переработать осенний урожай хрена на участке и получить свою дозу витаминов и острых ощущений. Конечно, главная сложность в приготовлении закусок, соусов и приправ из Хрены — это его раздражающий запах ноздрей и глаз. Но несколько минут мучений при измельчении корнеплодов — это зимой, чтобы иметь в холодильнике банку с этим жгучим и полезным для здоровья продуктом.

Глордер чаще всего готовят из мясистых красных помидоров, которые придают этому соусу необходимую консистенцию и вкус. Водянистые овощи придется дольше тушить, иначе слить из пюре излишки сока. Для заготовки используются недозрелые плоды, но в этом случае соус будет менее сладким и не таким ярким, как из спелых помидоров. Главное, помидоры должны быть свежими, без трещин и следов гнили.

Хрен

Без этого компонента этот Хренодер не готовится.Лучшее время для сбора корнеплодов — конец августа — первая половина осени. Именно в этот период ад становится ядром, накопив максимум полезных элементов. Для закусок выбирайте плотные сочные корни с заостренной коричневой кожицей. Их длина должна быть около 25 см, а диаметр — от 1 см. Для удобства приготовления хрен замачивают в холодной воде, очищают, режут кусочками и замораживают в морозильной камере. Так, волокнистый корень будет легче измельчать для любого блюда. Чтобы избежать воздействия горящих фитохимических соединений, которые выделяются при его обработке, необходимо использовать перчатки и плотный пакет для сбора скрученного сырья.

Чеснок

В холодное время года маринованные овощи — отличная альтернатива свежим. Больше всего в моей семье любят помидоры …

Зауэр Хреновина на зиму

Сторонникам натуральных видов заготовок из помидоров и хренов придется отведать квашеный вариант рецепта. На приготовление закуски с чесноком потребуется немного больше времени, но оригинальный вкус и польза полученного краулера того стоят. Такой метод полностью исключает порчу продукта, так как образование молочной кислоты выступает в роли консерванта.

Состав:

• 6-7 кг томатов;
• 1/2 кг чеснока;
• 400 г Хрена;
• 3-4 стручка горького перца;
• соль по вкусу.

Готовка:

Мойка помидоров перекручиваем через мясорубку. Очищенные корнеплоды хрена, чеснок и острый перец без семян перекидываем в полиэтиленовый пакет. Соединяем компоненты в эмалированном ведре, солим и тщательно перемешиваем. Следите, чтобы вместимость емкости оставалась не менее 5-7 см.В противном случае продукт может оказаться в брожении. Накройте ведро крышкой и оставьте на 5 дней при комнатной температуре. Периодически перемешиваем содержимое так, чтобы растирающая масса, выходящая на поверхность, взаимодействовала с мутным соком. Разлить по сухим банкам, хранить в темном прохладном месте.

Кисло-острая закуска из помидоров и хрена, приготовленная на зиму способом естественного брожения, существенно отличается по вкусу от привычных вариантов этой заготовки. Сделайте небольшую порцию для первого образца, чтобы убедиться в приемлемости этого варианта.

Хренодер с горчицей

Разнообразить вкус креновина из томата поможет горчица. Она придаст заготовке яркий жгучий вкус. А благодаря своим уникальным свойствам он послужит дополнительным средством от заксания готового продукта. В зависимости от личных предпочтений можно изменить степень резкости, уменьшив количество одного из пряных компонентов.

Состав:

• 3 кг томатов;
• 4 ст.л. Молоток нахрен;
• 4 ст. л. горчичный порошок;
• 6-8 зубчиков чеснока;
• 50 г соли;
• 50 г сахара;
• 30 мл 9% уксуса;
• 30 мл масла растительного.

Русский хрен — Универсальные соусы — Соусы

Ингредиенты для приготовления русской хренодеры

1. Спелые помидоры 1 кг
2. Хрен 300 грамм
3. Чеснок 100 грамм
4. Острый перец среднего размера 1/2 части
5. Соль 1 столовая ложка
6. Сахар 1 столовая ложка
7. Растительное масло 1 чайная ложка
8. Столовый уксус 0.5 чайных ложек

• Основные ингредиенты: помидоры, хрен, чеснок
• На 10 порций
• Мировая кухня

Инвентарь:

Разделочная доска, нож, блендер, большая чаша, тарелка — 2 штуки, маленькая чаша, одноразовые продукты перчатки, столовая ложка, чайная ложка, литровая стеклянная банка, кухонная губка, средство для мытья посуды, закручивающаяся металлическая крышка для банки, глубокая миска для сервировки, холодильник, тканевое полотенце

Готовим хренрадор по-русски:

Шаг 1 : подготовить помидоры.

Шаг 2: приготовить красный острый перец.

Шаг 3: приготовьте хрен.

Шаг 4: подготовьте чеснок.

Шаг 5: подготовьте банку с крышкой.

Шаг 6: приготовьте русский хренрадор.

Шаг 7: отправьте хренодер на русском языке.

Советы по рецептам:

— если вы беспокоитесь, что в соусе может появиться кожица помидора, то лучше бланшировать, прежде чем измельчать компонент в блендере. Для этого положите овощи в большую миску и залейте очень горячей водой. Оставить на 7-10 минут в стороне, а по истечении положенного времени слить жидкость и выложить помидоры на разделочную доску. Срезав ножом место, к которому был прикреплен хвостик, чистыми руками снимаем кожицу и только после того, как разрезаем компоненты пополам;

— в процессе измельчения выделяется сок хрена.Но при взаимодействии с алюминием он окисляется и меняет цвет на синий с оттенком серого. Поэтому, чтобы не испортить наш хренодер, предлагаю сделать это на оцинкованной нержавеющей мясорубке. Также очень важно, чтобы ножи в блендере были из нержавеющей стали;

— Уксус нельзя добавлять в соус, если, например, он хранится в холодильнике или другом прохладном месте. Для такого варианта, как погреб, лучше не пропустить этот жидкий ингредиент из рецепта;

— если у вас очень чувствительный желудок, который не любит острых, то хрен лучше вообще не варить.Из-за того, что соус очень острый, им рекомендуют пользоваться только тем людям, которые любят ощущать огонь после еды во рту и грудины.

CONDITUS cibum, помидоры хренодер «Огонек» CONDITUS cibum

Multa fert cibum plerisque. Vita et non nimis splendida certe indulgere, ita ut cibus interdum vis addere piperis in ipso est verus sensus, et qui neglegit damnum.Proinde momentum numquam CONDITUS cibum. Ограничения медицинского интердума totaliter neglectalegal et manet populo. Si custodieris mandata et cibus ventriculo protegas acuta paulo indulgere te raro uti nostros metus Ipsi vero Photo tecompacui.

Subtiliter CONDITUS avem

Victu cibum est saepe a nobis pars in pullum. Non obstante quod multis deliberabimus evanuerit, pubentes cibum coquere est simplex satis. В состав Vos iustus входят специальные маринованные сорта ликвамин констанс, пять столовых ложек кетчупа ангули, куэдам честа, сал, пайпер, кориандри альбутовый пульверис, ASSULTIM-suneli et quatuor guttas de Tabasco condimentum.Avis (vel partes) marinadeubrica sunt quadraginta minuta ponitur sub praelo. Faciam illum manere semihorae Aerogrill (aut paululum in clibano) acutis Gallinaceum esus. Hoc est maxime bonum herbis, herbas et Pita panem.

explosive carnes porcinas

Maxime acuta dapibus elit felis purus praeparentur. Scilicet peregrinis rebus indigent, sed eos voluntatem non difficile est. Sed praeparatio simpliciter technice purus, в вертлужной впадине CONDITUS. Exacto novitiatu, et non cope coquus.

Dum coquitur dimidium kilo reici prorsus Physalis quinque minuta molliat. Положения в блендере omnia aromata ex quibus:

1. Poblano piperis duo stercoris columbarum.
2. Serrano piperis, ut bene.
3. КОНДИТАНЕ Халапеньо.
4. Parva cepa.
5. Tres allium caryophyllis.
6. 0,5 pocula recntia cilantro.
7. Condiunt terra COCHLEARE fervefacito et cyminum purus dimidium coriandrum allspice divisus.

Miscere calicem aquae usque quartario aequabilis.

DCC g de suilla EXOS ferrum sectis crustae et ad salutem nec sale salita sunt, frixum rigidas. Et sucus ex pripuskayut cibum liquamine, но относится к suillam et ius dimidium expressit cinerem. Hora quarta illorum egregias laudes omnibus — et vos can frui.

Texas purus Mexico = +

CONDITUS cibis potest tomacula cum bubulae pulmentum condidit. Purus purus техасские владельцы ранчо ille pinxit convertit ardens aromatibus et delectamentum.

Phiala ponere Chorizo ​​farcimine supponitur quod autem подходит для полуфабрикатов tabernis et aliis quae venduntur.Fry usque lumen est quod tan accito in Patera quod coxerat effudit et posuit кусочки бубулы iungebat vitta parva (sicut contra plus libram). Cum amotus ventre cibus et aurea brunneis. Sucus tusis Amicum ex tribus segmentis media bulbo chesnochin magna. Cum ultimum mollitiem quidem acquisivit, addere duo cocleari oregano, et in terra, in quarta specie calicem ancho piperis. Через минуту postea calicem lycopersiciSusceptibility crustulum ad seditionem exstinguendam введено 0,25 эт. Столовой ложки ацето (рубрум).Ut condimentum sit levis esca parit rebus et vendidit omnia illa hora. Impetratisque a tenera bubulae, addere duo cocleari conspersa frumentum, inebriat ollam ex conceptu camini ad alterum, et quinque minuta vocat cenabis pertemptant.

addere piperis

Etiamsi вдохновляет CONDITUS cibum tibi cura de style per gulae inritamenta vix Possis nolunt. Интересно Et lux unum de maxime — calidum piperis. Fit parva duorum duodenarum siliquis abluti obsushivayut perdere discurrerent.Ponuntur in parva dolia Implevit calefacto oleo olivarum vel dolor quam. Potes habere неделю после водки omnia quaerunt. Si autem vos volo utor pro adzhika, piperis interficiam in annulos, sive parvae sicut prius umeris infundere rores cubes.

PORTIO: баклажан

Praesertim баклажан varius CONDITUS cibum. Sunt fortasse aliqua in patria, ubi in culina est in genere horum. Solum incommodum ‘hyacintho «- в opus praeparationis illorum. Sed cum haec finiatur chefs?

Libram herbarum cito cupis parum salsum coctum purus incidi tenui aqua (duorum minutorum ne diutius).Etlamarum ardentium et debet non tantum ad excurire согласно COLUM, sed etiam exprimendum parum; et tunc Fry in oleum et oliva mixtisque SOY condimentum, super duodecim æreos qui sumptus.

Nunc condimentum faciet: Quinque magna caryophyllis allium transfixi sunt ad torcular, ut subtiliter conciderunt dimidium calidum piperis potest ut omnes unum repleti duo, столовые ложки уксуса — олеум оливарум. Accepto gustu piperis et aromata, столовая ложка салиса. Implebitur blank dimidium calicem aquae ferventis ut Холодильное опускание аликвантов до маринада, qui defensis puellis, адаквавитовых корок баклажанов.Duo horis post omnia quaerunt fore parata. Si similis valde acutum fercula ponunt nodum piperis. Sed Semina ex eo melius ad mundare, potest aliter, devicto turn ex inaequalitate percutiat.

Saginati «hyacintho paulo ‘

Sequentem apparatum daturum acutissimam баклажан quae praecipua fere communire dapibus. Itaque festa illorum spirituum sub mensa offula» hyacinthinum «in altum postulant.

Vegetabili privati ​​uno mediocri utrumque plenum ferventis aqua coctum cum minutorum.Sub onere баклажан quattuor horae tunc opus ad exprimendum a nimio liquore. Nam per «inpensam» a valde subtiliter concisi (non obdurato) magna ex parte decorticavit eas caput contundit olentis. Non debet misceri cum concisi piperis et bysso amarum. Secundum magnitudinem tuam folliculis et need a I ad III Perchina affiliation, acuto par est.

Баклажан secare longitudinaliter impressionis Refrigeratus autem hinc cute integrum maneat. Набор «Liber» сидит во внутренней прекордии, присаливаем, bona posita в saturitatem.В баклажанах genere adduntur Castorum et aquam medium infuso aceto diluuntur. Duobus diebus post, te potest gustare.

Hrenoder: recipe

Olim non blank appellant, et est dampnas et hrenoder et gorloder, et cursus equorum per lucem! Ceterum per omne hibernorum acervum mulierculae conservando occatum. Praeparans est simplex, sed ex beriberi et saporem servat ipsum frigus satietate.

Находясь внутри incendio, Christifideles instituere conatur ad nisi mandi Possunt hrenoder conquat cursus equorum per partes in unum IX lycopersiciSusceptibility.Alioquin hrenovinu uti sunt, education tecum. Помидоры Ex magna (hae partitiones certe maximum et caro) перезрелые. Et cursus equorum per mundum, non est necesse in radix, vos can tantum fricare et callis quibusdam ex parte superioris ferro lana alba erunt. Tertium components — лук. Relatione — ad caput kilograms de помидоры. Et iam quarta pars addita est ad armitrium — piperis et calidum magis strenuus hrenoder.

Omnia miscere aut Vegetabilia terram cibum molntis crassus salsa, et ripis resolutum solet пластиковые колпачки.Melius есть в заготовке, в armario frigidario est. Mutatis verbis salem amittit, 3-4 mensibus.

LycopersiciSusceptibility «Spark»

Facito aliquid damnare et cursus equorum aptior qui flabello magnopere sapore et odore. Aut pro его, qui in nullius concupivi, nusquam ut radix. Parare lycopersici Восприимчивость «Искра» habet quinque килограммы зрелых помидоров firma tamen pauci centum siliquis calidum piperis P. ad pondus quinque capita contundit olentis. Ut Patet, in duobus containit, in novissimo numerus Component ex genere gustibus.Transierunt autem omnes herbas vel cibum processus согласно www.scilis.lt, effundam в приправе и смешанный сахар в speculo et de dimidium calicem crassum sal. Novissima infuso aceto ex quinta parte calicis. Ubi Bene subactum massa est occulta упаковано в doliis leo.

In conquat non potest esse videtur. Piperis aliquid magis facit aliquid sapiat «Spark» viridi anethum, petroselinumholera partim minus quam в хренодере Хрен аддит. Accidit nuces cum интересно. In brevi, ut Experimentum vestri sententia?

Можно ли заморозить конюха на зиму?

Консервация — это один из этапов саморазвития каждой хозяйки, к которому практически все приходят с появлением детей.Когда вы становитесь полноценным поваром на своей кухне, все воспринимается и оценивается важнее, чем вы просто помогаете маме, тете или бабушке. Так и со мной случилось все: сначала дома на зиму абсолютно ничего не закрывала, потом — только маринованные огурцы и помидоры, а теперь закупориваю почти все, в том числе и хреновину.

Сегодня я раскрою все секреты, как приготовить хреновину на зиму, чтобы не закиснуть, нужно соблюдать технологический процесс и не менять пропорции продуктов; мыть содой и стерилизовать посуду для консервирования; В каждую банку можно добавить 10 мл охлажденного кипяченого подсолнечного масла.

Меня тоже многие спрашивают: А можно ли на зиму заморозить хрен с помидорами? Ответ прост: конечно, да. Причем сделать это можно двумя способами: залить закуску для льда и оставить в морозильном отделении или просто поставить банку в морозильную, но при этом не доливать горлышко — 2 см. А в нужный момент достать пару кубиков или банку, дождаться разморозки и есть. Размороженный хрен не теряет своих вкусовых качеств.

Рецепт: хрен из помидора с чесноком и хреном на зиму

Классический хрен с помидорами — это основное блюдо, из которого пошли остальные рецепты приготовления этой закуски.Совершенно ничего сложного и за каких-то 15 мин. все готово. Положить, конечно, лучше в небольшую емкость, чтобы потом есть за один раз. Использую для этого 200 гр. баночки детского питания, которые достались мне от подруг с блюдом, из которого пошли остальные рецепты приготовления этой закуски.

Для 2-х банок емкостью 0,5 л необходимо:

1. Корень хрена очищаем от кожицы до белой мякоти, промываем и убираем в морозилку.
2. Спелые помидоры «сливки» или «дамские пальчики» моют и разрезают на 4 части.Овощи отправляем в чашу блендера и измельчаем до образования пюре. Выложите томатную смесь в глубокую миску.
3. Как только корень замерзнет, ​​натрите его на мелкой терке и добавьте к помидору. Это замороженный корень, который очень легко натирается.
4. Чеснок очищаем и вдавливаем вместе с чесноком в миску с хреном.
5. К острой овощной смеси всыпать соль и тщательно перемешать до растворения.
6. Раскладываем по стерилизованным банкам, накрываем капроновыми крышками и отправляем хреновину в холодильник без варки.

Чтобы не заблудиться, смажьте крышку изнутри готовым горчичным соусом и наслаждайтесь закуской до лета.

Это рецепт вкусной хрени, который мне нравится больше, потому что я очень люблю перец, и от этого вкус получается более насыщенным и нежным, а не просто жгучим до слез. Ну а к тому же закуска выходит очень ароматной и в течение трех месяцев кажется, что она только закрутилась.

• Помидоры — 1 кг;
• Корень хрена — 100 г;
• Перец сладкий — 100 г;
• Перец острый — 50 г;
• Чеснок — треть стакана;
• Сахар — 40 г;
• Соль — 15 г;
• Уксус столовый 9% — 50 мл.

Как приготовить закуску:

1. Отобранные овощи (без видимых повреждений) промываем, удаляем хвосты и вырезаем из перца внутреннюю мякоть с семенами. Помидоры с перцем нарезаем дольками и небольшими порциями перебиваем блендером или пропускаем через мясорубку. И складываем все в глубокую посуду.
2. Чеснок очищают и прессуют вместе с чесноком в миске с овощным пюре. От корня хрена очищаем верхнюю серую кожицу до белой мякоти, промываем и кладем в морозильное отделение.Когда хрен полностью застынет, натрите его на мелкой терке в миске с овощами.
3. Заливаем нашу смесь сахаром и солим уксусом. Тщательно перемешайте, подождите несколько минут, пока не растворится, попробуйте (можно добавить соль или сахар) и переложите в стерилизованные банки. Накрыв заготовки чистыми крышками, хреновину с помидорами без варки отправить в холодное место.

Теперь и вы научились готовить хрен без варки с перцем.

Рецепт хрена из помидора на зиму, чтобы он не стал кислым

В холодильнике никогда не бывает свободного места, поэтому необходимо искать альтернативы, чтобы закаты складывались в другом месте хранения.Практически все рецепты хреновины на зиму, чтобы постоять в погребе, подразумевают процесс ее термической обработки. Конечно, немного изменится вкус и пищевая ценность закуски, но это увеличит срок хранения закуски и исключит развитие продуктов брожения вне холодильника.

Необходимые ингредиенты на банку 0,5 л:

• Помидоры — 500 гр .;
• Корень хрена — 25 г;
• Чеснок — 10 г;
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл;
• Уксус столовый 9% — 15 мл;
• Сахар — 5 г;
• Соль — 10 гр.

Как приготовить блюдо:

1. Отобранные красные и плотные помидоры промывают и удаляют стебли. Режем их ломтиками и перебиваем погружным блендером.
2. Полученный помидор перелить в кастрюлю с толстым дном, посолить с сахаром и поставить на медленный огонь, кипятить смесь около 30 минут.
3. А пока очищаем чеснок и ножом срезаем коричневую кожицу с хрена.
4. Немного нашинкуем хрена с чесноком и отправляем в лопаточку для тщательного измельчения.
5. В кастрюлю с томатным соусом добавить подсолнечное масло, а также уксус с хреном и чесноком. Готовьте смесь еще 10 минут. и разливаем по подготовленным банкам. Заклеиваем и отправляем в недоступное для детей место.

Вот и научились варить хрен на зиму, чтобы не прокиснуть.

Многие хозяйки скептически относятся к использованию аспирина в консервных банках, потому что он в первую очередь медицинский продукт. Я не буду настаивать на вреде или безвредности этих консервов, приготовленных по таким рецептам.Я просто хочу вам сказать, что такая возможность есть. А можно на 1 литр хреновина добавить 1 таблетку аспирина.

Ингредиенты на 2 банки емкостью 1 литр:

• Корень хрена — 200 г;
• Дольки чеснока — 5 шт .;
• Красные помидоры — 1 кг;
• Соль — 15 г;
• Аспирин 1,5 таб.

1. Хрен очищаем до белой кашицы и промываем. Складываем в таз с холодной водой и убираем на ночь в холодильник.Тогда его легко натереть на терке.
2. Промытые помидоры нарезаем дольками и вырезаем место прикрепления плодоножки. Чеснок очищаем и вместе с помидорами измельчаем в чаше блендера.
3. В глубокую посуду кладем аспирин и проталкиваем ступу, туда же отправляем хрен и помидоры с чесноком.
4. Овощную смесь с солью аспирина и хорошо перемешать. Переложим в стерилизованные банки и, накрыв подготовленными крышками, храним в холодильнике.

Решите для себя, записывать ли в тетрадь этот рецепт хрена с аспирином на зиму.

Этот препарат смело можно назвать лекарственным средством. Потому что в нем содержится большое количество физиологически активных веществ, улучшающих работу пищеварительной системы. В связи с этим часто можно встретить советы по использованию этой хреновины с рецептами из мяса: ростбифа и стейка.

Необходимые ингредиенты для 2-х поллитровых банок:

Как приготовить блюдо:

1. Свеклу промывают и готовят до готовности.Берем со сковороды, остужаем и очищаем от кожуры. Режем свеклу небольшими кусочками и порциями в чаше блендера.
2. Корень чеснока и хрена очищен. В свою очередь специи измельчите блендером.
3. В кастрюлю с толстым дном положить свеклу с чесноком и поставить на огонь. Когда масса начнет нагреваться, добавить сахар и соль.
4. При кипячении овощной смеси добавить измельченный хрен и варить еще 5 минут.
5. Затем влить уксус и все хорошо перемешать.
6. Далее отварная закуска раскладывается по подготовленным горячим банкам и закрывается отварными крышками. Заворачиваем в коврик до полного остывания банок.

Полезная закуска готова, а главное — есть возможность постоять в погребе.

Если вы еще задаетесь вопросом, как сварить хрен на зиму, чтобы не закиснуть, то это видео для вас. Ролик в деталях отразит способ приготовления витаминной закуски.

Горлодер — горячий рецепт на зиму.Взбить гребаную вещь

Всем известны садовые растения чеснока и хрена. Эти растения выращивают на каждом дачном участке и дачном участке. Они присутствуют на каждом столе круглый год … Чем привлекают эти домашние растения, известно: их вкус, способный активировать вкусовые рецепторы, возбудить аппетит, укрепить иммунитет организма против простуд.

Хрен обладает не менее высокими лечебными качествами, оказывая положительное действие на органы пищеварения.

В народной медицине эти растения не последние.Поэтому представить их в виде вкусных специй к приготовленным блюдам — ​​несложно. Оказывается, все приправы, приготовленные на зиму с участием хрена и чеснока, — не более чем народная медицина.

Эти приправы получили народные славы, веками известные: горлодер, хренодер, хрень. Для приготовления пряных ароматов используются почти все садовые фрукты, поэтому рецептов хрена очень много, некоторые из них — просто вытяжки из народной кулинарии.

Горлодер с чесноком вкусный рецепт на зиму

Рецепт 1 (классический)

Основные компоненты:

• красные помидоры — 1 килограмм;
• перец молотый;
• чеснок — 100 грамм;
• соль;
• сахар;

Этапы приготовления:

1. Спелые, с хорошим вкусом помидоры, пропустить через мясорубку или перемешать в блендере. Помидоры перекрутить по вкусу хозяйки: с кожицей или без.
2. Подготовьте чеснок, измельчив его на терке или специальном приспособлении — чесночном прессе.
3. Томатную заготовку перелить в кастрюлю, посолить, сахар по вкусу и на слабом огне при постоянном помешивании довести до кипения, чтобы не подгорело.
4. В отварную, слегка прокипяченную томатную массу добавить измельченный чеснок и молотый перец.
5. Приправу прокипятить 2-3 минуты, снять с огня и разлить по стерилизованным стеклянным банкам. Емкости с приправами, закрытые крышками, поставить в прохладное место.
6. Использованный рецепт горлодеры подходит как добавка к супам, борщам.Вторые блюда из мяса и птицы с чесночной приправой приобретут новые вкусовые качества.
№

По вкусу хозяйки или членов ее семьи могут быть различные комбинации компонентов: добавка тертого хрена, подчеркнет резкость соуса.

Для приготовления горлодера впрок, на все зимнее время используйте горлодер с хреном и чесноком, широко распространенный в России и ныне.Этот рецепт самый популярный среди них. кто любит не только острые, но и полезные приправы.

Основные компоненты:

• корень хрена — 2 килограмма;
• столовый уксус из двух стаканов с концентрацией 9%;
• два стакана охлажденной воды;
• соль — две столовые ложки;
Сахар
• — две столовые ложки;
• свеклы среднего размера;
• очистить две головки чеснока.

Этапы приготовления:

1. Корни хрена тщательно вымыть, удалить наросты мелких корешков и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
2. Приготовьте пюре из свеклы, измельчив корнеплоды в блендере.
3. Наполнить кастрюлю водой, довести до кипения, всыпать соль и сахар. Остудить и добавить уксус.
4. Перемешать измельченный в блендере чеснок с хреном.
5. В воду, охлажденную до комнатной температуры с уксусом, положить чесночную массу с хреном, свекольным пюре, солью и сахаром;
6. Тщательно перемешать заготовку и переложить в подготовленные стерильные емкости. Срок хранения приправы в холодильнике около трех месяцев, то есть всю зиму.

Как приготовить чесночный горлодер на зиму, рецепт обычно индивидуальный и готовится в небольших количествах. Это связано с тем, что его чесночный вкус становится слабым, к тому же эта закуска на зиму известна под многими названиями:

Томатный горродер на зиму многим хозяйкам придется по вкусу. Такая приправа представляет собой домашний умеренно острый соус на основе томатного сока.

Осень богата овощами. Среди спелых помидоров много зеленых плодов, их тоже используют хозяйки, получая новый рецепт горлодера с чесноком и зелеными помидорами.

Заготовки к зиме хозяйки совершенствуют из года в год. Для его приготовления используются добавки из разных овощей … За основу взят рецепт чесночного горлодера на зиму, меняя состав компонентов, технологию приготовления, хозяйки получают оригинальные домашние острые соусы. Вкусовые качества позволяют подавать хрен как закуску, приправу и даже как самостоятельное блюдо.

Скажите:

Для всех любителей острых ощущений

Эта приправа называется Горлодер, Хренодеор, Приправа Огонек, Русская аджика, Хреновина, Кобра, Вырвиглаз, Чертополох, Дерьмовая закуска, Дерьмо, но в целом это просто столовый хрен.Разве что вариантов добавок бесчисленное множество. Для тех, кто не представляет жизнь без острых ощущений в кулинарном смысле, Culinary Eden подготовил подборку рецептов горячей приправы … Приготовить хрен просто: все ингредиенты измельчить, перемешать, разложить по банкам и поставить в холод. Это если вы готовите так называемую сырую аджику … Для тех, кто хочет крутить на зиму острую вещь, есть рецепты с варкой и стерилизацией. Кстати, считается, что выкапывать корень хрена нужно в те месяцы, в названии которых стоит буква р, то есть сентябрь, октябрь, ноябрь.В остальном у него нет той резкости и уникального горчичного запаха.

Но сначала несколько слов о пользе сжигания травы. Это прекрасное противомикробное средство, защищающее от простуды, желудочно-кишечных инфекций и других инфекций. Хрен очищает кровь, снижает уровень сахара, имитирует работу почек, улучшает аппетит, стимулирует деятельность желудка и кишечника. Хрен позволяет справиться с избытком слизи, используется как отхаркивающее средство. В хрене витамина С больше, чем в цитрусовых! Но все эти преимущества полезны максимум 2-3 недели после того, как хрень будет приготовлена.Чем дольше хранится горячая приправа, тем меньше в ней витаминов, эфирных масел и других биологически активных веществ. Так что, если у вас есть возможность хранить корни хрена живыми, закопав их в песке в подвале, храните их! И варите говно по мере надобности. Владельцам городских квартир приходится заготовить много хрена впрок, но здесь, как говорится, ничего не поделаешь.

Несколько слов о технике безопасности. Чтобы не рыдать над мясорубкой, продвинутые пользователи придумали простое и эффективное средство: надеть шею мясорубки и плотно завязать полиэтиленовый пакет, а этот же пакет завязать на кольце с решеткой.Но иногда и это не помогает, и хозяйки надевают респираторы и даже противогазы. Лучше всего измельчать хрен на ручной мясорубке, и в последнюю очередь после всех остальных ингредиентов.

А теперь рецепты! Поскольку принцип приготовления любого вида хрена, будь то хреновник, городдер, светлый или хрен, один и тот же, мы ограничимся перечислением необходимых продуктов и их количества.

4 больших корня хрена,
5 кг помидоров,
1 большая головка чеснока
1 ст.

3 кг томатов,
1 кг хрена,
1 кг чеснока,
соль, сахар по вкусу.

1 кг помидоров,
300 г чеснока
300 г хрена
1 столовая ложка соли,
1 столовая ложка Сахары,
½ чайной ложки 9% уксуса.

1 кг хрена,

1 кг чеснока
10 ст.л. соли,
20 ст.л. Сахары.

1 кг томатов,
1 крупный корень хрена,
100 г чеснока,
сахар, соль.

Хрен со сливами

1 кг помидоров,
100 г хрена
100 г слив,
1 головка чеснока
соль, сахар по вкусу.

Состав:
1,5 кг корня хрена,
1 столовая ложка соли,
3 столовые ложки Сахара
1 лимон.

Приготовление:
Корни хрена измельчить на мясорубке, всыпать соль и сахар, залить кипятком, быстро помешивая, до консистенции густой кашицы. Полученную смесь разделить по чистым банкам, в каждую капнуть по несколько капель лимонного сока, закрыть крышками. Перед употреблением можно смешать со сметаной.

Состав:
1 кг острого перца,
1 кг чеснока
1 кг помидоров,
1 стакан яблочного уксуса,
1 крупный корень хрена,
соль.

Приготовление:
Измельчите все ингредиенты, в последнюю очередь корень хрена. Смешать с уксусом и оставить на 12 часов. Разложить по чистым банкам, укупорить (не закатывать). Сохраняйте холод.

2 кг томатов,
100 г корня хрена,
100 г чеснока
600 г моркови
1 стручок острого перца,
8-10 капель 70% уксуса,
соли по вкусу.

Перец сладкий Gorlodoer
3 кг помидоров,
1 кг сладкого перца
2-3 острых перца
1 стакан чеснока
соль, сахар, черный молотый перец по вкусу.

10 стручков сладкого перца,
20 стручков острого перца,
4 корня хрена,
2 пучка петрушки,
2 пучка укропа,
200 г чеснока
2 кг помидоров,
4 столовые ложки сахара,
4 столовые ложки соли ,
1 ст. уксус.

Хрен столовый быстрый со свеклой: смешать тертый хрен с тертой сырой свеклой … Эта смесь долго не хранится.

Или еще один быстрый рецепт: средний корень хрена и 2 яблока перевернуть через мясорубку, заправить сметаной и медом или растительным маслом с яблочным уксусом.

Состав:
1 кг томатов,
300 г корня хрена,
200-300 г чеснока,
соль, перец черный по вкусу,
сметана 35% жирности.

Приготовление:
Помидоры разрезать крест-накрест, бланшировать в кипящей воде, залить ледяной водой, снять кожицу. Чеснок и хрен пропустить через мясорубку, перемешать все ингредиенты, добавить соль, молотый перец. В полученную массу добавить немного жирной сметаны и хорошо перемешать.

Состав:
1 кг корня хрена,
200 мл 3% уксуса,
15 г соли.

Приготовление:
Хрен измельчить на мясорубке, смешать с солью и уксусом, нагреть в эмалированной посуде. Разложить по банкам, простерилизовать: поллитровые 15 минут, литровые 20 минут. Свернуть.

Состав:
2,5 кг томатов,
500 г сладкого перца
500 г кисло-сладких яблок,
500 г моркови
120 г чеснока
75-100 г острого перца,
50 г петрушки,
50 г зелени укропа,
250 г растительного масла
2 столовые ложки 9% уксуса
соли,
молотого черного перца.

Приготовление:
Яблоки очистить от семян и пропустить через мясорубку все ингредиенты, кроме зелени. В полученную массу добавить уксус, растительное масло, соль и черный перец и варить на медленном огне … Варить около 2 часов. За 5 минут до окончания приготовления добавить измельченную зелень. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
3 кг помидоров,
100 г чеснока
200 г корня хрена,
400 г сладкого перца
2 столовые ложки Сахары,
3 столовые ложки соли,
молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку и варить на среднем огне 20 минут. Тем временем корень хрена, чеснок и болгарский перец измельчить, добавить в томатную массу и варить еще 10 минут. В конце варки добавить сахар, соль и молотый перец, разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Хрен маринованный со свеклой

Состав:
1 кг корня хрена,
1 кг свеклы.
Маринад:
4 стакана воды
2 стакана 3% уксуса
40 г соли
40 г сахара.

Приготовление:
Свеклу отварить в течение часа, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Корень хрена нашинковать. Выложить в банки, чередуя с хреном, слоями. Залить маринадом, поставить на стерилизацию: банки поллитровые на 15 минут, банки литровые на 20 минут. Свернуть.
Как видите, вариантов не так уж и много. А что можно придумать, готовя убийственную острую лошадку или аджику? Наберитесь смелости и терпения и готовьте горячую хрень, и зимой все холода вас обойдут стороной.Удачных пробелов!

Всем известны такие садовые растения, как хрен и чеснок. Эти полезные растения можно найти на любом даче … Они привлекают хозяек своим вкусом, возбуждая аппетит, активируя вкусовые рецепторы, а также укрепляя иммунитет в холодное время года. Такие приправы в народе называют горродерами. Рецептов приготовления горлодера из хрена и чеснока довольно много.

Часто используется вместо кетчупа и хорошо сочетается с рыбными и мясными блюдами, а также овощами и крупами.Его употребляют как в свежем виде с добавлением сахара и уксуса, так и закатывают на зиму в банки.

Польза хрена и чеснока

Корень хрена использовался в кулинарии очень давно. Укрепляет иммунную систему человека, помогает бороться с заболеваниями верхних дыхательных путей. , нормализует работу желудка и кишечника. Если вы регулярно употребляете хрен, он помогает снизить уровень сахара в крови, очищает кровь, стимулирует работу почек и мочевого пузыря… Особенность этого корнеплода в том, что его полезные свойства сохраняются непродолжительное время, поэтому блюда с ним необходимо употреблять в первые две-три недели после приготовления. Зимой хрен хранят в подвале в ящиках с песком и по мере надобности вырывают корешки.

Чеснок, входящий в состав горлодеры, обладает антимикробными свойствами и содержит множество витаминов, которые также передаются в соусы.

Общие принципы приготовления

Чтобы приготовить вкусный рецепт чесночной запеканки на зиму, понадобится кухонный комбайн , мясорубка или блендер.Если таких приспособлений нет, то можно использовать обычную терку. Помидоры употребляют с кожурой или без кожи. Во втором случае консистенция более мягкая. Если горлодер готовится на терке, то кожуру удобно сразу складывать.

Помидоры измельчить на мясорубке или блендере быстрее целиком, а кожица легче всего снимается кипятком. Для этого овощи следует подержать в нем несколько секунд, после чего их опускают в холодную воду.

Так как приготовить чесночный горлодер на зиму? Рассмотрим самые популярные рецепты.

Классический рецепт горлодера с чесноком на зиму

Основные ингредиенты для такого рецепта:

• 1 кг помидоров;
• 100 г чеснока;
• сахар;
• перец молотый;
• соль.

Этот рецепт начинается со спелых томатов скручивают на блендере или пропускают через мясорубку.Чеснок измельчить на терке. Высыпать томатную заготовку в кастрюлю, всыпать сахар, соль по вкусу и довести до кипения, постоянно помешивая. Как только масса закипит и немного закипит, в нее добавляют молотый перец и измельченный чеснок.

Приправу кипятят около двух минут, снимают с огня и разливают по стеклянным банкам. Накрыть крышками и поставить в прохладное место. Полученный горлодер рецепт на зиму его используют как добавку к борщу, супам, а вторые блюда из птицы и мяса с этой приправой приобретают новый вкус.

Горлодер с чесноком и хреном Рецепт на зиму

Этот рецепт очень популярен среди тех, кто предпочитает острые и полезные приправы. … Вам понадобятся следующие компоненты:

• 2 кг корня хрена;
• 2 стакана воды;
• 2 ст. л. Сахара;
• 2 головки чеснока;
• 2 стакана 9% столового уксуса
• 2 ст. л. поваренная соль;
• свеклы среднего размера.

Для приготовления такого рецепта горлодера на зиму необходимо очистить промытые корешки хрена от наростов мелких корешков, после чего их измельчают в блендере или пропускают через мясорубку.Пюре из свеклы готовят путем его измельчения в блендере. Кастрюлю наполняют водой, после закипания в нее добавляют сахар и соль, охлаждают и вливают уксус.

Чеснок измельчить на блендере и смешать с хреном. В кастрюлю с уксусной водой выложить пюре из свеклы, чесночную массу с хреном, сахаром и солью. Заготовку перемешивают и раскладывают в подготовленные емкости. Хранится эта приправа всю зиму.

Рецепт горлодеры с чесноком и болгарским перцем

Этот рецепт отличается не только вкусом, но и необычайно красивым цветом.Если использовать спелый перец, приправа получается аппетитного и очень яркого оттенка.

Возьмите следующие компоненты:

• 3 кг помидоров;
• 400 г чеснока;
• 40 г соли;
• 1,4 кг перца;
• 3 штуки острого перца.

Перед тем, как приготовить вкусный горлодер рецепт на зиму Очистите все овощи. У помидоров удаляются стебли, а у перца — семена.Все компоненты измельчаются и заправляются солью. Если помидоры кислые, их можно подсластить двумя-тремя столовыми ложками сахара. Все перемешивают и помещают на хранение в банки.

В этом рецепте нет хрена, поэтому поверх закуски может образоваться плесень. Чтобы этого не произошло, под крышку наливают ложку растительного масла. Также может помочь присыпка горчичного порошка.

Рецепт горлодера с чесноком и яблоком

Яблоки прекрасно дополняют чесночный горлодер.С их помощью проявляются фруктовых ноток … Для приготовления соуса по этому рецепту обычно используются фрукты кисло-сладких или кислых сортов.

Необходимые компоненты:

• 3 кг помидоров;
• 800 г чеснока;
• соль;
• яблок 1,5 кг;
• 300 г хрена.

Плоды следует очистить от кожуры, чтобы закуска получилась очень нежной. С яблок снимается кожура и сердцевина, готовятся хрен и чеснок. Все компоненты измельчить. посолить, перемешать и дать настояться 30 минут. После этого еще раз перемешать. Если соли слишком мало, добавляется больше. Если уксус слишком кислый, можно добавить сахар. Закуска хранится в подвале или холодильнике.

Итак, горлодер с чесноком на зиму — прекрасная закуска, способная защитить от вирусов в холодное время года. Вы можете добавлять в него различные овощи, получая при этом оригинальные острые соусы. Благодаря отменным вкусовым качествам горлодер также используется как самостоятельное блюдо.

Горлодер — простая русская, а точнее советская народная закуска из помидоров и чеснока.
Я попытался проследить историю этого блюда, но не нашел ничего достойного внимания. Судя по всему, массово изготавливать горлодера начали в 70-х годах прошлого века в СССР, как домашнюю заготовку на зиму.
Рецепт горлодера в советских кулинарных книгах не встречается … Такое блюдо за границей не делают, даже в тех странах, где, как говорится, груды помидоров.Я не знаю, почему. Закуска вкусная, приготовление несложное. Ну да ладно, нет и не нужно, мы получим больше.
Для классического горлодера нужно всего три ингредиента — помидоры, чеснок, соль.
Их соотношение лучше всего подбирать по вкусу. Забудьте о программах. Закуска чисто народная, какие весы, какой расчет? Ставьте все сколько угодно. Примерное соотношение — один зубчик чеснока и щепотка соли на один помидор. Но это чисто ориентировочные пропорции.Все равно придется попробовать и довести до вкуса, добавив тот или иной ингредиент. Так что будьте готовы съесть несколько ложек этой острой и пахнущей закуски во время приготовления.
Итак, у нас есть помидоры с чесноком.

Приступим к приготовлению. Помидор можно предварительно очистить от кожуры. Как это сделать, описано в простом рецепте китайского салата из помидоров. Но снимать его не обязательно, это необязательное условие.
Далее вам нужно будет нарезать овощи. Каким образом это сделать, не имеет значения.При классическом приготовлении все пропускается через мясорубку. Но нельзя связываться с кухонным прибором, а измельчить помидоры миксером, блендером, кухонным комбайном. Подойдет обычный. крупная терка … С ней еще удобнее. Помидор натереть на терке, оставив кожицу в руке.
И, даже если у вас нет кухонной утвари, вы можете приготовить горродер. Просто нарежьте помидор ножом и вилкой или рукой превратите ломтики в кашицу. Так же поступаем и с чесноком — измельчаем в чесночном прессе, тонким ножом пропускаем вместе с помидорами через мясорубку или перекручиваем в миксере.

Если овощи измельчали ​​отдельно, добавьте чеснок в томатное пюре и хорошо перемешайте. Поваренная соль. Лучше сразу добавить немного соли, а потом, если нужно, подсыпать.

Попробуем. Добавляем то, чего не хватает. Пробую снова. А так доводим до желаемого вкуса. На первых пробах горлодер должен быть почти соленым и чеснока в нем немного не хватает. Далее, при настаивании соль и вкус чеснока равномерно разойдутся по закуске, и получится в самый раз.Лучше попробовать с ломтиком черного хлеба. Он убирает послевкусие, и при второй попытке будет легко определить, что в избытке, а что нет.
Горлодер почти готов. Теперь ему нужно хотя бы полдня, а лучше день — в холодильнике. А после этого ешьте. Раньше горлодер делали впрок, на всю зиму, но потом, при нехватке свежих овощей, это стало необходимостью. Сейчас в таких заготовках нет смысла, так как со временем даже при хранении в холодильнике горлодер приобретает безвкусный вид.Поэтому лучше приготовить эту закуску не очень хорошо. большие порции, на неделю-две.

Горлода едят в качестве закуски. Прекрасно сочетается практически с любым блюдом. Едят мясные и овощные блюда, его можно добавлять в супы и гарниры для усиления вкуса. Во многих случаях горлодер является эквивалентом пряного кетчупа.
Дополнение от 25.09.2015:
В комментариях возник спор о пропорциях, а точнее о количестве соли, о способах измельчения помидоров.Позавчера я снова приготовил горлодер, и вот отчет, основанный на настоящей кулинарии:
Пропорции:
1 кг помидоров
7 зубчиков чеснока
1 чайная ложка соли (7 грамм)
0,5 чайной ложки соли по вкусу

Солевой осветлитель:
Чайные ложки разные. Это тоже нужно учитывать. Специально нашел несколько чайных ложек разного размера

Замерил их объем. Держите от 3 до 7 граммов соли. Объем ложек на фото слева направо: 3г; 5 г; 6 г; 7г.Возможно, разногласия в комментариях были вызваны использованием ложек разного размера. И поэтому лучше по вкусу. В специальной мерной чайной ложке (1 чайная ложка, 5 мл) содержится около 7 граммов соли (если ее взять естественным путем, когда есть небольшая горка).

Измельчение:
Я нарезал помидоры, разрезал их пополам и обработал иммерсионный блендер. Чеснок выдавливали ручным чесночным прессом (чесночным прессом). Получилось вполне нормально.

По опыту:
1) Помидоры и чеснок лучше всего измельчить для горродера на мясорубке.Минус — сборка, разборка и чистка мясорубки. Применение мясорубки оправдано для приготовления горлодера больших объемов.
2) Погружной блендер находится на втором месте по качеству измельчения. Нарезает помидоры почти как на мясорубке, собирать и разбирать не нужно, нужно просто промыть насадку. Минус — чеснок мелко не измельчается, его нужно измельчить отдельно.
3) Стационарный блендер желательно использовать для приготовления горлодера последним, когда нет описанных выше устройств, и с особой осторожностью — крутить буквально 1-2 секунды, иначе есть риск получить пюре или пенистый коктейль .
Чеснок измельчают на мясорубке вместе с помидорами или отдельно, используя любое приспособление или метод, подходящий для чеснока. Здесь все просто — чем меньше штук, тем лучше.

Приведение по вкусу
Горлодер, как и любое блюдо, необходимо довести до желаемого вкуса. Делается это просто — сначала добавляем минимальные порции чеснока и соли, а потом добавляем то, что не хватает вкусу. На 1 кг помидора оптимальный минимум (возможно, на этом вы остановитесь) — 1 чайная ложка соли (7 грамм) и 5-7 (в зависимости от размера) зубчиков чеснока.
Помните, что для вкуса проще добавлять небольшие количества ингредиентов. В случае горлодера это соль и чеснок. Совсем не обременительнее добавить в малосоленую массу щепотку-другую соли, чем перетереть пару помидоров в соленую приправу.

Горлодер — вариант пряного домашнего кетчупа … это пряная закуска, которую можно употреблять каждый день и не стыдно применять на праздничном застолье … Достаточно сделать горродер на зиму, а потом запасы домашнего приготовления станет прекрасным дополнением многих блюд в течение всего года.

Принципы приготовления и хранения горлодера

Острая томатная приправа тоже имеет множество названий: хрен, светлая, русская аджика и др. Основные компоненты во всех рецептах — помидоры с чесноком, часто добавляется хрен, остальные ингредиенты добавляются по желанию. Но несмотря на традиционное присутствие красных помидоров, есть оригинальный горлодер из огурцов, кабачков, зеленых помидоров.

Виды горлодера и его особенности

Неоспоримым преимуществом закуски помимо отменных вкусовых качеств является ее противовирусная защита, где чеснок с хреном защищают иммунитет человека.А легкость доступа ко всем изделиям делает эту заготовку фаворитом из-за ее бюджета и простоты.

Перед консервированием острой закуски следует рассмотреть виды таких засоров, узнать, как хранить горло и что делать в случае брожения. Все это в будущем поможет определиться с выбором рецептуры, количеством заготовки, а также способом хранения.

По способу приготовления горлодер бывает 2-х видов:

• Сырье, когда ингредиенты не подвергаются термообработке;
• Варить, когда все ингредиенты закипят.

Естественно, горродер длительного хранения — это вареный вариант. Такой завал, в отличие от сырого вида, может храниться в шкафу до 3-х лет. Нестерилизованную закуску следует хранить только в холодильнике или очень прохладном погребе не более 3-4 месяцев.

Но в то же время возникает вопрос, а можно ли заморозить горлодера от сырой пищи, чтобы продлить его употребление? Жестяная банка! И лучше всего делать это в виде брикетов, чтобы им было удобнее пользоваться.Для этого приготовленную смесь разлить в плотные полиэтиленовые пакеты в необходимом объеме и поместить в морозильную камеру, а затем разморозить брикет горлодера, если это необходимо, в любой момент.

Рецепты вкусного горлодера на зиму

Многие обожают острые приправы. Подходит для маринада для мяса, служит соусом или пикантной добавкой. Рецепты горлодера разнообразны по составу и способу приготовления, но все они способны возбудить аппетит и будут незаменимы для поддержания иммунитета в холодное время года.

Raw Gorloder options

Самым простым и традиционным способом приготовления домашней русской аджики является измельчение сырых продуктов. Эта процедура не требует много времени, она легко превращает оставшиеся помидоры в пикантную закуску. Сохранить горло приготовленным сырым способом можно только в холодильнике.

Классический горлодер из помидоров и чеснока

Традиционный томатный соус с солью и чесноком — классический горлодер. Даже без термической обработки он простоит пару месяцев, радуя своим вкусом.

Состав:

• помидоры — 1 кг;
• чеснок — 140 гр;
• соль — 1 ст. ложка с верхом;
• черный перец (по желанию) — ½ ч. Л.

Способ приготовления:

1. Стерилизовать стеклянные банки, подготовить крышки.
2. Помидоры тщательно промыть, удалить стебли и кожицу по желанию.
3. Нарежьте фрукты на кусочки.
4. Очистить зубчики чеснока.
5. Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку.
6. В полученную массу всыпать соль и перец.
7. Тщательно перемешайте все компоненты до растворения соли. Готовый горлодер разложить по банкам.

Горлодер с чили и морковью

Легендарная закуска приобретает новый вкус с небольшим улучшением и добавлением других овощей. Традиционная основа — чеснок и мясные помидоры — станет основой любого острого соуса.

Состав:

• помидоры — 1 кг;
• чеснок — 1.5 чашек;
• хрен — 100 гр;
• перец чили — 2 шт .;
• морковь — 2 шт .;
• соль — 2 ст. ложки;
• сахар — 1 ст. ложка;
• черный перец — по желанию.

Как сделать:

1. Помойте помидоры. При необходимости очистите и промойте морковь, корень хрена и чеснок.
2. Порезать томатную мякоть на 2-4 части. Остальные овощи нарезать крупно.
3. Все детали отшлифовать любым удобным способом.
4. В полученную массу всыпать соль, сахар, по желанию добавить перец.
5. Все тщательно перемешать. Оставьте томатную глотку на 20-30 минут, чтобы кристаллы полностью растворились.
6. Приготовьте посуду: ополосните и нагрейте банки.
7. Готовый горлодер перелить в емкость, посуду закрыть капроновыми крышками.

Горлодер острый с перцем и зеленью

Приготовить острый и вкусный горлодер в домашних условиях очень просто. Если к базовым компонентам добавить ароматные травы, то соус приобретет не только пикантный, но и приятный пикантный вкус.

Состав:

• помидоры — 3 кг;
• перец сладкий — 1 кг;
• перец горький — 0,5 кг;
• чеснок — 300 гр;
• сельдерей — 1 упаковка;
• корень хрена — 150 гр;
• базилик — 1 пучок;
• соль по вкусу.

Как сделать:

1. Помойте помидоры. Удалите плодоножки и порежьте мякоть на кусочки.
2. Перцы промыть, очистить от кожуры, удалив с них семена и оболочки.
3. Хрен и чеснок очистить, сельдерей нашинковать.
4. Все подготовленные ингредиенты измельчить в блендере. Перемешайте их в глубокой миске.
5. Посолить. Его пропорции выбирайте в горлодере из расчета 30 грамм на 1 литр овощной массы. Перемешайте в миске.
6. Оставить смесь на 3 часа при комнатной температуре, чтобы она созрела и немного поднялась.
7. Массу осадить, снова перемешать и разлить по заранее подготовленным чистым банкам.

Приготовленные рецепты горлодера

Вареная пряная смесь избавит вас от забот, ведь такую ​​закуску легче сэкономить.Необязательно хранить в холодильнике, достаточно плотно укупорить в чистых банках и хранить в кладовой. Поэтому такие варианты закусок выгодно готовить в большом количестве.

Вареный хрен — простой рецепт

Классический горлодер из хрена и чеснока готовится традиционным способом … Отличие от сырого варианта — отваривание пищи.

Состав:

• помидоры — 3,5 кг;
• хрен — 200 гр;
• чеснок — 150 гр;
• сахар — 2 ст.ложки;
• соль — 3 ст. ложки.

Как сделать:

1. Вымойте помидоры и разрежьте фрукты пополам.
2. Прокрутить томатную мякоть через мясорубку в широкую кастрюлю.
3. Массу поставить на огонь, довести до кипения, кипятить 20 минут.
4. Хрен очистить, чеснок разобрать на дольки.
5. Приправы измельчить на мясорубке или блендере.
6. Выложить острые специи К мякоти томатов и продолжать готовить 10-15 минут.
7. За 5-7 минут до выключения огня растворить в смеси сахар и соль.
8. Горлодер еще горячим разложить по чистым сухим банкам, тару закатать.

Горлодер с перцем и яблоками

Состав:

• помидоры — 2,5 кг;
• перец сладкий — 0,5 кг;
• яблоки — 0,5 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• чеснок — 120 гр;
• перец острый — 100 гр;
• петрушка — 50 гр;
• укроп — 50 гр;
• масло растительное — 250 мл;
• уксус — 2 ст.ложки;
• соль, черный перец по вкусу.

Как сделать:

1. Подготовьте контейнеры для засорения, подожгите или стерилизуйте банки.
2. Помидоры и другие овощи хорошо вымыть.
3. Яблоки, перец, оболочки и семена в оболочке.
4. Помидоры нарезать кусочками.
5. Все овощи измельчить на мясорубке или блендере. Выложите их в кастрюлю.
6. ТО растительную массу залить 9% уксусом с растительным маслом. Всыпать соль и перец.
7. Все тщательно перемешать и поставить на огонь до кипения.
8. Горлодер проварить на слабом огне 2-2,5 часа.
9. Пучки зелени мелко нарезать или измельчить в блендере.
10. За 10 минут до окончания варки добавить в соус измельченную зелень.
11. Приготовленный соус разлить горячим по подготовленным банкам.

Приготовление горлада в мультиварке

Если в сыром виде готовятся острые соусы для быстрого приема пищи, то рецепты вареных заготовок готовятся впрок.И при приготовлении таких блюд всегда на помощь приходит кухонная техника.

Состав:

• помидоры — 1,5 кг;
• перец сладкий — 200 гр;
• хрен — 100 гр;
• чеснок — 60 гр;
• соль — 1,5 ст. ложки;
• сахар — 1 ст. ложка;
• перец черный — ½ ч. Л.

Как сделать:

1. Срежьте плодоножки помидоров. Мякоть измельчить блендером.
2. Вылить томатную массу в чашу мультиварки, установить режим «Тушение».Оставьте помидоры на 40 минут.
3. Нарезанные дольки чеснока, очищенный корень хрена.
4. Добавить острые специи к тушеным помидорам … Всыпать соль, сахар, перец.
5. Перемешайте ингредиенты, продолжайте варить еще 10 минут.
6. Горячий горлодер выложить в емкость, банки закатать.

Рецепты горлоадера без красных помидоров

Энергичные, но аппетитные закуски становятся все более популярными. Любимые рецепты переносятся и на другие овощи.Кабачки, перец, недозрелые помидоры — все пригодится для создания оригинальных закусок.

Кабачок Горлодер на зиму

Классический вариант закуски, в котором место помидоров заменено спелыми кабачками. Как и традиционный соус, этот вариант можно намазывать на хлеб, подавать с макаронами и крупами.

Состав:

• кабачки — ½ ведра;
• масло растительное — 500 мл;
• томатная паста — 350 гр;
• сахар — 1 стакан;
• чеснок — 1 стакан;
• соль — 2 ст.ложки;
• перец красный — 1 ст. ложка;
• уксус — 1 ст. ложка.

Как сделать:

1. Стерилизовать емкость, вскипятить крышки.
2. Цуккини очистить и нарезать кусочками. Удалите крупные семена со старых и перезрелых плодов.
3. Мякоть кабачка измельчить на мясорубке.
4. Зубчики чеснока измельчить с помощью пресса. Измельченной мякоти должно получиться 1 стакан.
5. В широкой кастрюле смешайте кабачки с чесноком и остальными ингредиентами.
6. Готовить горлодер на слабом огне 60 минут.
7. Влейте уксус, тушите массу еще 5-10 минут, а затем разложите по банкам в горячем виде.

Горлодер с болгарским перцем

Этот вариант закуски может быть самостоятельным блюдом или добавлен в качестве компонента при создании сложных соусов … А в сочетании с кетчупом или майонезом становится прекрасным дополнением к мясным блюдам.

Состав:

• Перец болгарский — 1 кг;
• перец острый — 300 гр;
• чеснок — 300 гр;
• соль по вкусу.

Как сделать:

1. Чеснок очистить, зубчики раздавить вместе с чесноком.
2. Вырежьте у перца стебли, оболочки, очистите семена.
3. Мякоть перца измельчить. Смешайте его с чесночной смесью.
4. Готовую смесь посолить, дать настояться 20 минут и разложить по чистым банкам.
5. Такое домашнее горло, как и сырой томатный вариант, храните в холодильнике.

Желоб для зеленых помидоров Quick

В конце сентября у дачников часто бывают недозрелые помидоры.Чтобы от урожая ничего не потерялось, их солят, маринуют, также из них готовят салаты и горячие закуски.

Состав:

• помидоры зеленые — 2 кг;
• чеснок — 200 гр;
• хрен — 200 гр;
• перец острый — 2 шт .;
• сахар, соль — по вкусу.

Как сделать:

1. Промойте, высушите и очистите все продукты.
2. Зеленые помидоры разрезать на 2 части, измельчить блендером.
3. Чеснок пропустить через пресс, а хрен с острым перцем через мясорубку.
4. Смешайте все измельченные ингредиенты в миске.
5. Всыпать в них сахар и соль. Дать кристаллам расплавиться, массу повторно перемешать.
6. Развернуть зеленое горло на сухих банках.

Чтобы приготовление горлодера по любым рецептам не вызывало затруднений, а приготовленная закуска долго хранилась и приносила удовольствие, уместно будет несколько практических советов:

• Варианты горлодера с хреном следует использовать корень в осень, тогда консервация самая сильная и ароматная.
• Для приготовления горлодера в виде однородной массы лучше всего использовать кухонную технику: комбайн, блендер, мясорубку. При их отсутствии все компоненты можно натереть на терке, но это будет более трудоемкий метод.
• Получится закуска более высокого качества из помидоров без кожицы. Для этого овощи залейте кипятком на 2-3 минуты, а затем переложите в ледяную воду … После этого с мякоти легко снимется кожица.
• Лучшие сорта помидоров для горячего перекуса — мясные помидоры.Водянистые плоды могут спровоцировать массовое расслоение или закисание.
• При использовании хрена в рецепте его корень нужно дважды пропустить через мелкую кофемолку и только потом смешать с остальными ингредиентами.
• Важно помнить, что количество чеснока и хрена влияет на продолжительность консервационного хранения. Чем больше острых специй, тем дольше продержится засор.
• Сколько нужно приготовить горлодер, ответит рецепт, но минимальное время приготовления обычно составляет 30-40 минут.
• Вареный вариант острой закуски лучше всего охладить естественным путем в одеяле. Для этого предварительно расфасованные горячие банки переверните крышкой вниз и заверните в тепло. Оставьте емкость в таком состоянии до полного остывания.

Правила длительного хранения

При обычном хранении закусок в некоторых случаях может закиснуть. Чтобы этого не произошло, соблюдайте несколько простых правил.

• Банки с крышками необходимо стерилизовать.
• Лучше всего использовать небольшую емкость, чтобы закуска долго не стояла в открытом виде.
• В процессе приготовления горлодера можно добавить в массу немного уксуса или 1 толченую таблетку аспирина на литр жидкости.
• Основным компонентом сохранности закуски является соль. Сколько соли добавить на литр горлодера по рецепту решает каждый, но оптимальной считается 1 столовая ложка с горкой (около 30 грамм) на 1 литр массы.
• Еще один «скрепляющий» элемент — пряные добавки: чеснок с хреном. Их общая оптимальная пропорция к помидорам должна быть 1: 3.
• Дополнительным предупреждением против плесени станет проверенный бабушкин метод: поверх закуски, под крышкой, положите бумагу подходящего размера, например кальку, которую следует пропитать водкой или спиртом.
• Растительное масло — еще одна защита от плесени. Достаточно просто налить сверху банку ложку масла до засорения.

Что делать, если заготовка забродила

Но если, несмотря на все меры предосторожности, горлодер забродил, как его спасти и стоит ли это делать? В этом вопросе судьбу завала решает сама хозяйка.Сильный процесс брожения с большим количеством плесени — не лучший показатель, такую ​​заготовку лучше вылить.

Но часто консервацию можно сэкономить:

1. Начавшую брожение массу нужно перелить в кастрюлю. Добавьте к нему соль и толченый чеснок. Снова прокипятите горлодер и разлейте по чистым стерилизованным банкам.
2. Если в томатную смесь помимо соли добавить тертую морковь и перец, то для первых блюд получится острая заправка. Не забудьте прокипятить эту заправку несколько минут, а затем перелить в чистую емкость.

Видео рецепт:

Кража в магазине. Хрен (хрен) из помидоров на зиму. Пошаговый рецепт с фото. Хрен сырой без стерилизации на зиму

Лобио — блюдо грузинской кухни на основе стручковой фасоли или любой сухой фасоли. Разнообразие рецептов этого национального лакомства исчисляется десятками, и каждый из вариантов вкуснее своего предшественника. Приготовление лобио — это целая наука, в которой мы разберемся в этой статье.

Лобио — классический рецепт

В классическом рецепте мы постараемся разобраться во всех тонкостях приготовления настоящего грузинского лобио, чтобы в дальнейшем применить изученную технику при приготовлении других вариантов этого блюда.

Состав:

• фасоль — 2 ст .;
• репчатый лук — 3 шт .;
• чеснок — 3 зубчика;
• перец чили — 1 стручок;
• петрушка — 1 пучок;
• Масло растительное, соль, перец — по вкусу.

Препарат

Замочить фасоль на ночь, утром слить старую воду и залить свежей водой, поставить фасоль на огонь и варить до мягкости. Обычно рецепт лобио из красной или зеленой фасоли предполагает отваривание последней с последующим замешиванием до необходимой консистенции.

В общем, пока фасоль варится, нарежьте лук кубиками, обжарьте до золотистого цвета и выдавите пару зубчиков чеснока в соте пару минут до готовности.

Когда фасоль будет готова, ее нужно слегка размять или превратить в пасту — решать вам, главное не сливать оставшуюся воду, она должна покрывать фасоль, чтобы лобио получилось водянистым. Когда фасоль размякнет, добавьте жареную, измельченную зелень, немного перца чили (без семян) и 2 зубчика чеснока, уменьшите огонь и приправьте блюдо солью и перцем по вкусу (примечание: солить не нужно. фасоль во время варки).

Подаем блюдо горячим или холодным, с лавашем или кукурузной лепешкой.

Лобио из фасоли с помидорами и орехами

Перейдем от классических рецептов к более современным. Хотя лобио с грецкими орехами — рецепт, проверенный временем, помидоры добавляли в горячее блюдо относительно недавно, и это значительно улучшило вкусовые качества лобио.

Состав:

• стручковая фасоль — 500 г;
• помидоров в собственном соку — 500 г;
• орехи грецкие (очищенные) — ½ ст.
• репчатый лук — 2 шт .;
• чеснок — 4 зубчика;
• соль, перец — по вкусу;
• кинза — для украшения.

Препарат

Перед приготовлением лобио ошпарьте фасоль и разрежьте ее пополам, затем хорошо отварите в пресной воде. Пока варится фасоль — займемся помидорами, их нужно очистить, нарезать дольками и потушить 2-3 минуты, приправив солью и перцем. Затем размягченные помидоры нужно пропустить через мясорубку, сито или блендер, в общем размять любым способом. После этого нарежьте лук и обжарьте его с чесноком.

Когда фасоль будет готова, добавить ее в томатное пюре, отправить туда жарку, зелень кинзы и специи по вкусу.Лобио почти готов, осталось потушить еще 10-15 минут и можно подавать.

Лобио с курицей — рецепт

Лобио — нежирное блюдо, но если вы не на диете, добавьте в рецепт курицу, говядину или баранину, это сделает вашу трапезу более насыщенной и насыщенной.

Состав:

Препарат

Залейте фасоль водой, кипятите 20 минут, затем тушите, слейте воду, еще 20 минут. Затем снова залейте лобио водой или бульоном и снова варите 20 минут.Лук нашинковать и отправить в кастрюлю с фасолью на 15 минут. Зелень и чеснок измельчить и добавить к фасоли на 7-10 минут до готовности. Рядом с горшком идет куриное филе: его нарезают тонкой соломкой и отправляют в сковороду за 5 минут до приготовления. Приятного аппетита!

Лобио по-грузински означает фасоль, но как ее приготовить — другой вопрос. Блюдо может быть острым, мясным, нежирным, с орехами или без них. Также можно взять любую фасоль — зерновую или стручковую, но из стручковой фасоли получается вкуснейшее лобио — лопаткой.Морковь в это блюдо добавлять не обязательно, как это делают грузины, можно больше помидоров или перца, главное, чтобы вкус вам подошел.

Обычно, если это мясной рецепт, в лобио кладут говядину или баранину, но я предлагаю приготовить это блюдо с курицей.

Я не буду спорить, что это грузинский рецепт, скорее, вариация на тему, поэтому я не уточняю кухню. Лобио из стручковой фасоли с курицей получилось очень сочным, вкусным и съели с удовольствием.

Для приготовления лобио возьмите следующие продукты.

Зеленую фасоль перебрать, хорошо промыть, обрезать с двух сторон хвостики, нарезать удобными кусочками. Если бобы уже не очень молодые, удалите жилку, разделяющую лезвия.

Морковь порезать полукольцами, болгарский перец — квадратиками, лук — четвертью, острый перец измельчить по желанию, чеснок измельчить.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

Для приготовления лобио из стручковой фасоли с курицей удобнее всего взять толстостенную кастрюлю или казан.В кастрюле разогреть растительное масло. Кусочки курицы обжарить до золотистого цвета.

Добавьте лук и морковь. Перемешать и обжарить 2 минуты.

Добавить в сковороду измельченные помидоры и специи, приправить солью. Жарить 2 минуты.

Залейте воду, как показано на фото. Закройте крышку и тушите около 5-10 минут. Чем моложе фасоль, тем меньше готовится.

Затем, когда останется немного жидкости, добавить сладкий перец, острый перец и чеснок.Потушите еще пару минут.

А в конце посыпать блюдо зеленью, желательно кинзой, а у меня укроп и лук.

Лобио из стручковой фасоли с курицей готово.

Соблюдаете ли вы диету или, наоборот, любите вкусно покушать — «Диетический зеленый лобио с курицей» придется вам по вкусу. В этом блюде грамотно сочетаются понятия «Здорово» и «Вкусно»! Кстати, тем, кому не нужно соблюдать диету — можно заменить сметану майонезом, если без него жить не можешь.

Приготовление:

Отварите курицу в подсоленной воде (куриное мясо варится 40 минут) и дайте сковороде остыть во время приготовления.

Пока курица готовится, можно приступить к приготовлению остальных продуктов для лобио:

• Фасоль вымыть и отварить в подсоленной воде. Время кипячения стручковой фасоли — 5 минут в свежем виде, — две-три минуты в замороженном виде. Если вы решили отварить фасоль в пароварке, то варите дольше — десять минут
• Сразу после приготовления слейте кипящую воду и охладите фасоль холодной водой, чтобы она сохранила ярко-зеленый цвет.
• Очистить лук, нарезать кубиками и обжарить на разогретом сливочном масле на сковороде до золотистого цвета.
• нарезать кинзу и петрушку
• орехи мелко нарезать
• чеснок мелко нарезать

Охлажденное куриное мясо отделить от костей и мелко нарезать.

Смешать фасоль, мясо, жареный лук, молотые грецкие орехи, кинзу и петрушку, сметану, горчицу, чеснок, соль и приправить по вкусу специями. Все перемешать и дать постоять около получаса.

Украшаем практически готовое блюдо зеленью и подаваем.

Часто, по мнению некоторых гурманов, к некоторым блюдам не хватает приправы из хрена. И если на зиму хозяйка заранее приготовила хреновую закуску, то это точно не будет проблемой.

Как приготовить хреновую закуску, что еще в нее нужно добавить и какие полезные свойства в ней присутствуют, мы расскажем ниже.

Полезные свойства корней хрена

Закуска из хрена и помидоров на зиму прекрасно подойдет в качестве заправки или соуса к салатам и основным блюдам. Причем она не только вкусная, но и полезная … Дерьмовые корни включают в себя следующие компоненты:

Составляющие говяжьей закуски на зиму

Закуска из таких компонентов, приготовленная на зиму, — это одна из острых специй , которая широко используется на домашних кухнях.В его состав входят такие ингредиенты, как корень хрена, помидоры и чеснок. В разных рецептах могут быть разные ингредиенты, о которых вы узнаете ниже.

Большинство рецептов закусок из хрена основаны на спелых помидорах, корне хрена, соли, сахаре и чесноке. В зависимости от рецепта и желаемой консистенции количество ингредиентов может варьироваться. Но помните, что количество помидоров должно составлять более половины от общего веса урожая, который вы укрываете на зиму.Чеснок и хрен на килограмм томатов используют в количестве от 100 до 500 г.

Как приготовить хреновую закуску из помидоров и чеснока

Рецепты такой закуски из хрена, чеснока и томатов очень просты. Она готовит максимально быстро , при этом не нужно использовать всевозможные приспособления. Вам понадобится приготовить закуски на зиму:

• мясорубка или кухонный комбайн;
• малых банков;
• винтовые или обычные крышки.

Закатывая консервацию на зиму, не забудьте простерилизовать банки, а крышки прокипятить. Емкости стерилизуют кипятком или пропаривают. Затем их нужно просушить, а закуску выложить при помощи стерилизованных столовых приборов.

Во многих рецептах закуски из хрена в него добавляют, помимо чеснока и помидора, и другие компоненты, например:

• морковь;
• яблок;
• слив и более.

Однако, вне зависимости от рецепта, общие принципы приготовления этой заготовки на зиму все же сохраняются.

Классическая закуска из хрена на основе корней растений, спелого чеснока и спелых помидоров. Также вам понадобится соль. Есть два основных способа приготовить закуску. В первом рецепте все овощи нарезаются на мясорубке или кухонном комбайне. Их смешивают и раскладывают по банкам. Хранить такую ​​закуску нужно в холодном месте до 3 месяцев. Учтите это при сохранении консервации на зиму. Во втором рецепте ингредиенты измельчают, варят или пастеризуют на водяной бане в течение 40 минут .

Помидоры можно использовать как красные, так и желтые. Если рецепт предполагает использование слив или яблок, то выбирайте плоды несладких сортов. Яблоки лучше брать зеленые и кисловатые, как и сливы.

Многие считают, что для классического рецепта приправы из хрена и томатов нужно использовать выкопанный ранней весной перед грозой или поздней осенью хрен. Эти мерзкие коренья самые полезные, потому что они приобретают нужный вам вкус.

Рецепт классической закуски из хрена и томатов

Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• томаты толстостенные — 1 кг;
• корни хрена — 60 г;
• головок чеснока — до 2 штук;
• соль — 3 маленькие ложки;
Сахар
• — чайная ложка.

Эту закуску на зиму готовят так:

• Помидоры вымыть и обсушить;
• корни хрена хорошо промыть и предварительно очистить;
• чеснок разделить на дольки и очистить от кожуры;
• пропустить через мясорубку помидоры, чеснок и корень хрена по очереди;
• все перемешать между собой, всыпать сахар, соль и все перемешать;
• Переложите закуску в вращающиеся банки, закройте их и поставьте в холодильник.

Хранить эту хреновую закуску можно до месяца.

Рецепт хрена с помидорами и чесноком на растительном масле

В данном рецепте используются такие ингредиенты:

Чтобы приготовить закуску по этому рецепту, нужно очистить корни хрена и промыть их … Затем хрен заливают холодной водой и оставляют настаиваться на час. Затем хрен пропускаем через мясорубку и смешиваем с тертым чесноком, даем снова настояться.

Помидоры промываем и протираем через мясорубку, можно дважды. Затем добавить сахар, соль и все перемешать. Затем переложить содержимое в кастрюлю, на медленном огне довести до кипения и варить полчаса.

В кипящую воду залить масло и уксус, через 10 минут добавить туда чеснок, смешанный с хреном. Снова все перемешать и снять с огня.

В конце все перекладываем по баночкам, закатываем крышки и оставляем храниться на зиму.Растительное масло продлит срок хранения этой закуски.

Как приготовить хрен с помидорами, чесноком и сливами

В этом рецепте для стандартных ингредиентов мы добавляем и сливы … Всего нам понадобится килограмм спелых помидоров, 300 граммов очищенного корня хрена, 200 граммов очищенного чеснока и столько же кислых слив. Также приготовьте по 100 г уксуса и по столовой ложке соли и сахара.

Готовить хрен с помидорами и чесноком вместе со сливами не так уж и долго.Сначала промойте и высушите всю приготовленную пищу. Затем пропустите через мясорубку следующие ингредиенты:

• помидоров;
• чеснок;
• слив;
• хрен.

Все смешать соль, добавить сахар и уксус … Все разложить по банкам и хранить в прохладном темном месте полгода. Чтобы закуска дольше сохранялась, смесь нужно будет прокипятить. Зимой в готовом виде его можно подавать к разным блюдам.

Рецепт говяжьей закуски с перцем

Для этого рецепта вам понадобится:

• хрен — 300 г;
• красных помидоров — 2 кг;
• перец красный горький — 1 кг;
• чеснок — 300 г;
• соль — стакан;
• уксуса — столько же.

Для приготовления закуски овощи моют и сушат. Очистить перец от семян. , чеснок очистить, разделить на дольки и снять кожицу с хрена. Прокрутите помидоры через мясорубку, затем сделайте это с перцем, хреном и чесноком. Все хорошо перемешать. Добавьте в смесь соль и уксус, снова все перемешайте и дайте настояться.

Когда вверху появляется лишняя жидкость, ее сливают, а все остальное переливают в маленькие стерилизованные баночки.Их можно закрывать простыми капроновыми крышками, а хранить такую ​​хреновую закуску желательно на нижней полке.

Рецепт хрена с помидорами, чесноком и яблоками

Чтобы приготовить эту закуску, возьмите следующие ингредиенты:

• корни хрена — 5 штук;
• чеснок — 3 средних головки;
• помидоров — 2 кг;
• яблок — 1 кг;
• уксусная эссенция — 1 ложка;
• по вкусу перец молотый горький, сахар и соль.

Как и в других рецептах этой закуски, все овощи нужно будет вымыть и высушить. Яблоки лучше выбирать кислые и зеленые … Помидоры, корни хрена, чеснок пропускаем через мясорубку. Яблоки очистите и натрите на терке. Все хорошо перемешать. В полученную смесь добавить уксус, специи, сахар и соль. Снова все перемешать и поставить на слабый огонь, довести до кипения и варить 5 минут. Затем масса должна остыть. Когда закуска остыла, ее на зиму разливают по банкам.Закатайте их крышками и уберите в полутемное место для хранения.

Рецепт хрена с вятскими помидорами

Для этого рецепта вам понадобится:

• помидоры спелые мясистые — 1 кг;
• корень хрена большой;
• чеснок — 100 г;
• соль и сахар.

Способ приготовления закуски напоминает классический рецепт, так как в нем нет вспомогательных компонентов.

Для начала помидоры моют и сушат, затем измельчают на мясорубке.Свежий чеснок измельчается и добавляется к скрученным помидорам. В последнюю очередь измельчают корень хрена. Все перемешать, добавить сахар и соль, затем разложить закуски по вращающимся банкам.

Рецепт говяжьей овощной закуски «Чертополох»

Для этой закуски потребуется приготовить килограмм чеснока, помидор и острый перец … Большой корень хрена и стакан яблочного уксуса, посолить по вкусу.

Рецепт приготовления выглядит так:

Рецепт приготовления закуски из хрена с томатом «Огонек»

В данном случае возьмите 2 кг помидора, 0.По 5 кг хрена, 120 г чеснока и по полкилограмма зеленых яблок, болгарского перца и моркови. Затем нужно взять 100 г острого перца, 250 г растительного масла, 2 большие столовые ложки концентрированного уксуса, по 50 г укропа и петрушки, а также соль.

Алгоритм приготовления закусок следующий:

• Помидоры вымыть, морковь, перец, хрен, яблоки, чеснок вымыть и очистить от кожуры;
• овощи измельчить, перемешать и поставить на слабый огонь;
• варить закуску час, всыпать туда масло, перец, уксус и соль, варить еще час;
• в конце выложить в посуду мелко нарезанную зелень и снять с огня.Затем сразу же разложите закуску по маленьким баночкам, закатайте их и переверните.

Когда закатанная закуска остынет, ее вынимают и хранят в прохладном месте.

Рецепт томатного соуса с хреном и чесноком

В этом рецепте нам понадобится:

• помидоры спелые — 1 кг;
• корни хрена — 2-3 шт .;
• чесночная масса прокатанная — 80 г;
• соль.

Прокручиваем через мясорубку красные спелые помидоры … Хрен помыть, очистить от кожуры и обвалять через мясорубку, чеснок очистить и растолочь в специальной чесночной посуде. Все компоненты нужно перемешать, посолить, поперчить и предварительно разложить по банкам, не доводя до кипения.

Особенности приготовления говяжьей закуски из помидоров и чеснока

Лучше все компоненты обработать в ручной болгарке … Хрен лучше прокрутить последним. Для удобства рекомендуется надевать полиэтиленовые пакеты на горловину мясорубки и решетки.

Закуска можно приготовить из сушеных корневищ хрена … Для их сушки корни очищают от кожуры, пропускают через мясорубку и сушат в духовке при низкой температуре. После этого их перемалывают в кофемолке и перекладывают на стакан.

Существует большое количество рецептов приготовления закусок на зиму из хрена, помидоров и чеснока. Все зависит от того, с какими блюдами вы его будете подавать, и какую пряность предпочитаете.

Бля. Не самое благозвучное название, под которым скрывается традиционный «сибирский» соус для самых разных блюд.Они делают его хренодером или горлодером. Люблю дерьмо за его резкость и универсальность, и оно так же хорошо горит, а то и лучше — намазывайте его на хлеб и оно придаст пикантности и пикантности абсолютно любому блюду. И везде он будет на месте и «в теме».

И к бульону, и ко второму, и как элемент сложного бутерброда.

При этом калорийной нагрузки он практически не несет и можно разнообразить свое меню, не навредив фигуре.

Классический рецепт приготовления хрена из помидора без варки

Для приготовления хрена традиционно используются томаты, корень хрена и чеснок.Это самый классический рецепт. В нем не предусмотрена варка овощей, поэтому хранить можно не более полугода. Вообще ни один рецепт горлодера не предполагает варки, так как корень хрена уже насыщен антибактериальными компонентами, препятствующими развитию патогенной микрофлоры внутри банки.

Состав:

• Корень хрена — 100 гр
• Помидоры — 1 кг
• Чеснок — 100 гр
• Соль — 1 ч. Ложка
• Сахар — 1 ч. Ложка

Получается 1 литр соуса

Приготовление:

В приготовлении хрена нет ничего сложного.

Сначала промываем и срезаем плодоножки у помидора. Помидоры измельчить на мясорубке или кухонном комбайне.

Очищаем корень хрена и измельчаем вместе с чесноком.

Измельчить лучше кухонным комбайном или в чаше блендера, так как ножи мясорубки быстро забиваются из-за волокнистой структуры корня.

Если хотите немного смягчить остроту хрена, то погрузите его на пару минут в кипяток

После этого нужно смешать помидоры с хреном и все перемешать.Также желательно в кухонном комбайне или блендере, чтобы компоненты смешивались как можно лучше.

Затем добавить сахар и соль и снова перемешать.

После этого нужно оставить смесь в открытой посуде на один час, чтобы вышли все пузырьки воздуха.

После этого можно хрень в банки паковать. Стерилизовать их необязательно по той простой причине, что хранить такой соус нужно в холодильнике и не более полугода, так как он еще не был приготовлен.

Помидоры и корень хрена сами по себе являются отличными консервантами, но не стоит рисковать и хранить хрен до следующей осени.

Если необходимо длительное хранение, то хренодер необходимо прокипятить (довести до кипения и прокипятить 5 минут) и закатать в стерилизованные банки

Хрен крепкий на зиму, чтоб в погребе не закисал

В этом варианте мы добавим к ингредиентам болгарский перец, чтобы приправить хрен, и сделаем одну маленькую хитрость, чтобы продлить срок хранения продукта.

То же самое можно сделать и при приготовлении хрена по предыдущему рецепту.

Состав:

• Помидоры — 3 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Корень хрена — 400 гр
• Чеснок — 400 гр
• Соль — 4 столовые ложки
• Масло растительное
• Пучок зелени (укроп, петрушка)

На самом деле строгой пропорции между помидорами и хреном нет.Самое главное в рецепте — взять одинаковое количество чеснока и хрена. А помидоров, в качестве основного наполнителя, можно взять чуть больше или чуть меньше — смотря какая степень «бодрости» вам нужна. Средний примерный показатель — 250 граммов хрена и чеснока на 1 кг помидоров.

Приготовление:

Помидоры пропустить через мясорубку или соковыжималку. Соковыжималка предпочтительнее, так как она снимет кожицу с помидоров.

Пропускаем хрен вместе с зубчиками чеснока через мясорубку или измельчаем блендером.

Чтобы глаза не слезились при измельчении хрена в мясорубке, на выход мясорубки

наденьте полиэтиленовый пакет.

Болгарский перец, очищенный от семян и перегородок, также пропускается через мясорубку вместе с зеленью.

Соединяем в одной кастрюле все ингредиенты (помидоры, перец и хрен), всыпаем соль и все хорошо перемешиваем.

Хрен готов, осталось разлить его по стерилизованным банкам.Да, на этот раз банки необходимо простерилизовать, чтобы продлить срок их хранения.

А теперь обещанный трюк: когда вы выливаете хрень в банку, налейте сверху одну столовую ложку растительного масла, чтобы оно полностью покрыло соус. Это защитит говно от попадания воздуха и позволит хранить банки не в холодильнике, а в погребе.

Хрен с перцем «светлый»

И это самый «бросающийся в глаза» рецепт, в котором помимо хрена и чеснока есть еще и перец чили.Для самых отчаянных любителей острого соуса.

Состав:

• Помидоры — 100 гр
• Чеснок — 100 гр
• Корень хрена — 100 гр
• Перец чили — 0,5 шт.
• Сахар — 0,5 ст. Л.
• Соль — 0,5 столовой ложки

Ингредиенты указаны в минимальном количестве для приготовления дерьма на один или два приема пищи.

Приготовление:

Хрен натереть в миске на средней терке, помидор разрезать на 4 части и натереть там.

Затем в ту же миску натереть чеснок, всыпать соль и сахар.

По желанию добавить зелень.

Осталось только все перемешать и хрень «лайт» готова!

Хрен на зиму с варкой: рецепт со свеклой

И последний рецепт на сегодня — хрен со свеклой. Это уже не соус, а салат. Рецепт предусматривает приготовление овощей, поэтому их можно хранить целый год.

Состав:

• Свекла вареная и очищенная — 4 кг
• Корень хрена — 400 гр
• Чеснок — 180 гр
• Сахар — 3 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Уксусная эссенция 70% — 1 ст.

Мощность — около 3,5 литров

Приготовление:

Пропустить свеклу вместе с чесноком через мясорубку.

Хрен измельчить в чаше блендера и переложить в отдельную чашу.

Свеклу с чесноком перелить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Добавить соль и сахар и довести до кипения, затем добавить чеснок и варить хрен буквально 3-4 минуты, постоянно помешивая.

В самом конце добавить уксус, затем выложить хрень со свеклой на горячие стерилизованные банки и закрыть крышками.

Банки переворачиваем и оставляем остывать под крышками, после чего храним в прохладном месте.

Хрен со свеклой становится еще вкуснее, если перед употреблением добавить в него сметану

Надеюсь, вы нашли для себя подходящий рецепт и возьмете на вооружение.

Благодарю за внимание.

Хреновая закуска, сваренная на зиму. Как сварить хрен с помидорами и чесноком на зиму, чтобы не прокиснуть

Всем любителям острых закусок предлагаем приготовить вкуснейший хрен уже сегодня. Это такой соус и даже приправа, которую можно есть как в чистом виде, так и добавлять в любые блюда.Хрен хорошо сочетается с жареным куском мяса, а также с холодцом, который станет в несколько раз вкуснее, если подать к нему эту приправу. Традиционно хрен готовят с добавлением томата, чеснока и хрена, хотя есть рецепты с добавлением перца чили для усиления остроты, а также моркови, которые тоже оригинальны. Есть рецепты с приготовлением, есть без. В вареном, конечно, гарантированно хорошо хранится, но термическая обработка для нашего соуса не характерна, в процессе варки и хрен, и чеснок потеряют свой специфический вкус.Поэтому рекомендую готовить классическим способом, но в подробном описании процесса с пошаговыми фото я расскажу, что делать, чтобы приправа сохранялась надолго. Сегодня для вас есть три разных рецепта — выбирайте на свой вкус!

Хрен томатно-чесночный на зиму без варки

Давайте начнем сегодня с классического рецепта, который легко повторить. Есть рецепты варки хрена для продления срока хранения, но для сегодняшнего варианта мы возьмем только свежие овощи, заправим их солью и сахаром, а в качестве консервантов, чтобы хрен не окислялся, берем растительное масло и уксус. .Не нужно будет ничего готовить, отлично будет храниться.

Состав:

• Корень хрена — 200 г
• помидоров — 1 кг,
• чеснок — 2 головки,
• чили по вкусу
• 9% столовый уксус — 2 ст. л.
• масло растительное — 80 г,
• сахар — 40 г
• соль — 30 г.

Как приготовить томатный хрен на зиму

Вот такая хрень, она в сто раз вкуснее и ароматнее, чем хрен в банках магазинный.

Хрен на зиму из помидора: пошаговый фото рецепт

Закуска готовится из сырых овощей и может стать любимой приправой всех ваших мужчин в семье. Именно мужчины любят ее за острый и пряный вкус … Кстати, есть еще имя — Хренодер. Стоит отметить, что хрен может храниться до нескольких месяцев, главное, чтобы он хранился в прохладном месте: в погребе или в холодильнике.В этом весь секрет хранения, а в целом рецепт достаточно простой, поэтому не упускайте возможность закатать несколько банок вкусной и острой приправы впрок. В сыром виде в нем содержится много витаминов, которые укрепят ваше здоровье и поднимут настроение.

Что нам понадобится:

• 500 грамм помидора,
• хрен 60 грамм,
• 4 зубчика чеснока
• 0,5 чайной ложки л. поваренная соль.

Как сделать хрен чеснок томатный хрен на зиму

Хрен на зиму из томата с уксусом

Многие люди не могут жить без горячих закусок и приправ, и сегодня такой рецепт перед вами.Вкусный соус с приправами легко приготовить в домашних условиях и надолго. И в этом нам поможет уксус. Можно, конечно, купить в магазине готовый тертый хрен, но с домашним заданием это не сравнится. Насколько ароматна домашняя приправа, что ее невозможно не попробовать.

Список покупок:

• Помидоры 800 грамм,
• 150 г сладкого перца,
• 1 шт. горький перец чили,
• 60 г корня хрена,
• 100 грамм чеснока
• Сахарный песок 80 грамм,
• 15 грамм соли
• Уксус 80 грамм, 9%.

Приготовление хрена томатного хрена и чеснока на зиму

Вкуснее не найдешь, приятного аппетита!

Зачем покупать острые соусы ранней осенью, когда вокруг много овощей? У родственников, дома, на рынке — все за копейки. Заправки из томатов со специями идут хорошо, особенно когда семья большая. Например, насрать на зиму.

Как приготовить хрен в домашних условиях? Пошаговые рецепты вы найдете в статье.

Мост, консервирование для длительного хранения, Хрен без хрена, с томатами и без …

Здесь вы найдете способы приготовления на любой вкус. Такое разнообразие объясняется тем, что энергичная переодевание — это полный простор для импровизации, конечно, в разумных пределах.

У нее тоже много названий:

• свет;
• Русская аджика;
• хрен горло и др.

В любом случае, это очень острая жидкая приправа, которая идеально подходит для первых и вторых блюд.Наверняка вам не терпится начать его готовить. Давайте начнем?

Хрен на зиму с помидорами и чесноком — рецепт с уксусом, чтобы не прокисло в погребе + видео

Вы переживаете, что заготовки не выдержат даже до первых заморозков? Ниже вы узнаете, как сделать консервированный горродер, чтобы он простоял всю зиму в погребе и не закис.

Продукция:

• 200 г корня хрена;
• 2 кг помидоров;
• 3 ст.л. сахарный песок;
• уксус 9% — 1 ст. л .;
• 1000 г сладкого перца;
• соль — 2 ст. л .;
• половина горького перца;
• 200 г зубчиков чеснока.

Совет! Попробуйте соус во время его приготовления. Количество специй и зелени в рецепте ориентировочно.

Этапы приготовления:

1. Разделите помидоры произвольно на несколько частей, вырежьте стебли.
2. Пропускаем помидоры через мясорубку или блендер.Отправляем в отдельную тару.
3. Перец нарезать небольшими кусочками (без семян). Потом скручиваем.
4. Корни очищаем, гвоздики — измельчаем.
5. Получается энергичная масса пюреобразной консистенции. Оставляем в покое на 5 минут. Далее смешиваем с томатным соусом.
6. Вносим сахар, соль.
7. Добавить эссенцию. Это секретный ингредиент, который поможет нам сохранить вкусовые качества на протяжении всей зимы. С уксусом будьте осторожны — соблюдайте рецептурные пропорции.
8. Настаиваем аджику при комнатной температуре Через час.
   Разлить по банкам и закрыть.

Предлагаю для наглядности посмотреть видео с youtube.

Закуска из хрена — простой рецепт для длительного хранения

Этот соус из хрена приготовлен без кипячения и уксуса. К тому же хорошо хранится в холодильнике. Рецепт самый распространенный, легкий и быстрый.

Нам понадобится:

• 100 г зубчиков чеснока;
• килограмм помидоров;
• 1 ст.л. поваренная соль;
• 100 г хрена;
• 1 ст. л. сахарный песок.

Сильный овощ раздражает глаза? Возьмите обычный полиэтиленовый пакет. Закрепите его на зажиме мясорубки — скрученный корень сразу упадет в целлофан. Такая мембрана защитит слизистую оболочку.

Пошаговое приготовление:

Чеснок и хрен очистить от кожуры.

Вырежьте у помидоров стебли.

Овощи промываем под холодной проточной водой и делим на небольшие кусочки.

Все пропускаем через мясорубку. Сначала скручиваем острые плоды в отдельную емкость (пакет), затем переходим к помидорам.

Добавьте соль и сахар в полученный томатный соус.

Дегустируем, при необходимости приправляем.

Добавьте измельченный корень и чеснок. Смешиваем.

Оставьте дерьмо настаиваться на 40 минут с закрытой крышкой. Затем перекус разливаем по банкам (предварительно простерилизованным).

Вкусный хрен с помидорами, чесноком, болгарским перцем — рецепт «Огонек» без варки

Эта сырая аджика, или по-другому, хренодер станет незаменимой закуской в ​​копилку ваших заготовок.Он не требует кипячения, поэтому приготовление происходит быстро и легко.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• корень хрена — 100 г;
• 500 г сладкого перца;
• 1500 г свежих помидоров;
• два больших чили;
• полстакана уксуса 9%;
• 150 г очищенных зубчиков чеснока;
• около одной чайной ложки соли и сахара (по вкусу).

На заметку! Водянистые помидоры в хрене делают консистенцию жидкой.Поэтому после того, как вы нарежете помидоры, дайте им постоять 15 минут. Затем слейте полученный сок.

Пошаговое приготовление:

1. Измельчите зубчики чесночным прессом.
2. Перец без семян и хвостика делим на несколько частей.
3. Помидоры без плодоножек нарезать пополам, а очищенные корешки пластинами.
4. Пропускаем овощи через мясорубку.
5. Добавьте сахар и соль к скрученным фруктам.
6. Все перемешиваем и пробуем.
7. Заливаем эссенцию.

Еще раз перемешать и разлить соус в сухие стерильные емкости.

Закуска из отварных томатов из хрена с хреном, чесноком и аспирином на зиму

Указанные ингредиенты созданы для большой семьи … Но не волнуйтесь — этот рецепт не заквашит вашу лошадь. У вас будет время все использовать. Тем более, что такая вкусная закуска точно не задержится среди запасов на зиму.

Нам понадобится:

• 13 литров томатного соуса;
• 1100 г болгарского перца;
• 400 г чеснока;
• 650 г хрена;
• 15 таблеток аспирина;
• 5 стручков острого перца;
• 11 Арт.л. соль с горкой;
• 1 ст. л. сахар (показан для очень сладких помидоров).

Пошаговое приготовление:

1. Перелейте 13 литров скрученных помидоров в большую миску. Ставим на огонь — варим полчаса.
2. Затем в вареный соус добавить пропущенные через мясорубку овощи. Перец, хрен, чеснок и чили.
3. Все хорошо перемешать. На этом этапе ощущается приятный и насыщенный аромат. Варить еще 5 минут.
4. Измельчите в ступке 15 таблеток аспирина и добавьте в соус.Зачем готовить с ацетилом? Это снижает риск брожения хрена. Лекарство поможет локонам оставаться свежими и вкусными всю зиму.
5. Посолить, сахар — все перемешать.

Энергичную приправу разливаем по емкостям, остужаем и отправляем в холодильник, погреб, кладовую и т. Д.

Острый хрен со свеклой и чесноком по классическому рецепту

Свекольный хрен ничем не уступает томатному. Пикантная заправка отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам.

Состав:

• 4 кг свеклы, отваренной до полуготовности;
• 400 г хрена;
• 180 г чеснока;
• соль — 1 ст. л .;
• 1 ст. л. уксусная кислота;
• сахар — 3 ст. л.

Готовим пошагово:

1. Свеклу нарезать кубиками, очистить хрен и чеснок.
2. Пропускаем через мясорубку все, кроме корней.
3. Хрен делим на тарелки, измельчаем в блендере и отправляем в отдельную посуду.
4. Пюре из свеклы поставить на плиту, всыпать сахар, соль и тушить на среднем огне.
5. Когда масса закипит, вводим скрученные корни и кипятим пару минут.
6. Затем влейте эссенцию и перемешайте.
7. Раздаем закуску в чистую сухую тару и закрываем.

Холодный завернутый в перевернутом положении.

Рецепт на зиму с яблоками и помидорами

Количество ингредиентов указано для очищенных и нарезанных фруктов.Подготовьте ингредиенты и приступайте к приготовлению.

Нам понадобится:

• 350 г корней;
• Яблок 500 г;
• 1500 г помидоров;
• 200 г чеснока;
• 1,5 ст. л. поваренная соль;
• 1 ст. л. Сахара;
• перец черный (молотый) — по вкусу.

На заметку! Предпочитаете сладкую аджику? Тогда будет меньше специй, больше сахара. Можно и без чеснока. А если добавить пару столовых ложек разведенного в воде крахмала, то получится вкуснейший кетчуп… А в холодильнике круглый год будет томатный соус, да еще и бесплатный.

По очереди измельчите ингредиенты в блендере. Можно использовать мясорубку — так кому удобнее. Снимать кожуру с яблок необязательно.

В скрученную массу добавить специи, все перемешать.
Теперь раскладываем хренодер по емкостям и ставим в холодильник.

Мы храним месяц.

Хрен без хрена томатный соус с чесноком и острым перцем

Планируете делать дерьмовые заготовки, но у вас нет под рукой основной специи? Не волнуйтесь, чеснок с острым перцем подарит тот пикантный вкус, за который вы так любите свет.

Дерьмо или говно — острый соус из хрена, спелых помидоров и чеснока, без термической обработки. Его родиной считаются Сибирь и Урал, откуда он распространился на другие территории. Кроме этих названий, можно встретить и другие — никчемная закуска, кобра, сибирский светлый, горлодер. По вкусу его можно сравнить, только более острый и жгучий. Этот соус станет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам, пасте, овощам. Кроме того, его также используют для профилактики гриппа, ОРЗ, вирусных заболеваний, для повышения иммунитета.Поскольку говно томат очень острый и жгучий, то с осторожностью следует употреблять его людям с заболеваниями пищеварительной системы.

В некоторые рецепты рекомендуется добавлять измельченную таблетку аспирина, потому что соус не подвергается термической обработке и для лучшей консервации. Категорически запрещено добавлять аспирин в хрен, а также в другие виды консервов. , входящий в состав соуса, уже обладает антисептическими свойствами, а вместе с солеными и кислыми помидорами при правильном хранении и приготовлении можно не бояться прокисшего хрена.Также хочу отметить, что чем больше вы положите в него чеснока и хрена, тем дольше он простояет.

Состав для хрена озимых томатов:

• Корень хрена — 300-400 гр.,
• Помидоры — 1 кг.,
• Чеснок — 1 головка
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка.

Хрен томатный — рецепт

Итак, чтобы приготовить хрен, нужно приготовить спелые мясистые помидоры, чеснок и коренья хрена.Также вам понадобится соль и специи. Помидоры тщательно вымыть, оторвать плодоножки. Желательно использовать спелые и неповрежденные помидоры, без испорченных участков. Далее разрежьте их на 2-4 части, чтобы потом было легче прокрутить на мясорубке. Пропустите их вместе с кожицей через мясорубку.

Корни хрена промыть водой. Острым ножом снимите с них огрубевшую кожицу. После этого разрезаем на несколько частей и пропускаем через мясорубку.Обязательно плотно завяжите шею мясорубки полиэтиленовым пакетом, это не разнесет эфирные масла по квартире и избавит от слез. Если у вас есть блендер, вы тоже можете его использовать. Вынуть пакет с молотым хреном, завязать и отложить.

Очистить дольки чеснока. Отрегулируйте количество чеснока по своему вкусу. Если вы хотите приготовить более острый соус, не стесняйтесь добавлять его еще. Чеснок, как и хрен с помидорами, тоже нужно измельчить. В миску с полученным томатным пюре добавить хрен.Выложите чеснок.

Для придания вкуса я также добавляю специи. Чтобы сделать его еще более энергичным, можно добавить щепотку молотого красного перца или мелко нарезанного перца чили.

Добавьте кухонную соль. Если у вас кислые помидоры, то можно немного подсластить соус сахаром. На один литр хрена добавьте 1 чайную ложку сахара.

Смешать все ингредиенты, обязательно попробовать. Убедившись, что всех компонентов достаточно, переложите их в стерилизованные поллитровые банки.Банки закрыть металлическими или навинчивающимися крышками. Кроме того, вы можете использовать нейлоновые колпачки для пропаривания. Поскольку этот соус не поддается термической обработке, то банки желательно хранить в холодном помещении.

Хрен томатный. Фото

Горлодер чаще всего готовят из мясистых красных помидоров, которые придают этому соусу необходимую консистенцию и аромат. Для кипячения водянистых овощей потребуется больше времени, или для слива излишков сока из картофельного пюре. Для уборки используют и незрелые плоды, но в этом случае соус будет менее сладким и не таким ярким, как у спелых помидоров.Главное, чтобы помидоры были свежими, без трещин и следов гнили.

Хрен

Без этого компонента настоящий хрен приготовить невозможно. Лучшее время для сбора корнеплодов — конец августа — первая половина осени. Именно в этот период хрен становится бодрым, накопив максимум полезных элементов. На закуску выбирают плотные сочные корни с узловатой коричневой кожицей. Их длина должна быть около 25 см, а диаметр — от 1 см.Для удобства приготовления хрен замачивают в холодной воде, очищают, нарезают кусочками и слегка замораживают в морозильной камере. Так, волокнистый корень будет легче измельчать для любого блюда. Чтобы избежать воздействия ядовитых фитохимикатов, выделяемых во время обработки, следует использовать перчатки и плотный мешок для сбора скрученного сырья.

Чеснок

В холодное время года маринованные овощи — прекрасная альтернатива свежим. Больше всего в моей семье любят помидоры …

Хрен маринованный на зиму

Сторонникам натуральных видов заготовок из помидоров и хрена понравится маринованный вариант рецепта.На приготовление чесночной закуски уйдет немного больше времени, но оригинальный вкус и польза полученной хрени того стоят. Этот метод полностью исключает порчу продукта, так как молочная кислота, образующаяся при подкислении, действует как консервант.

Состав:

• 6-7 кг помидоров;
• 1/2 кг чеснока;
• 400 г хрена;
• 3-4 стручка острого перца;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Промытые помидоры перекручиваем через мясорубку.Очищенные корни хрена, чеснок и острый перец без семян помещаем в полиэтиленовый пакет. Смешайте ингредиенты в эмалированном ведре, посолите и тщательно перемешайте. Следите, чтобы до края емкости оставалось не менее 5-7 см. В противном случае продукт может вытечь при брожении. Накройте ведро крышкой и оставьте на 5 дней при комнатной температуре. Периодически помешивайте содержимое, чтобы натертая масса, всплывающая на поверхность, взаимодействовала с кислым соком. Разлить по сухим банкам, хранить в темном прохладном месте.

Кисло-острая закуска из томатов и хрена, приготовленная на зиму путем естественного брожения, существенно отличается по вкусовым качествам от обычных вариантов этого приготовления. Сделайте небольшую порцию с первого раза, чтобы убедиться, что этот вариант приправы вам подходит.

Хренодер с горчицей

Горчица поможет разнообразить вкус хрена из помидора. Он придаст заготовке яркий жгучий вкус. А благодаря своим уникальным свойствам послужит дополнительным средством от закисания готового продукта.В зависимости от личных предпочтений вы можете изменить степень остроты, уменьшив количество одного из пряных ингредиентов.

Состав:

• 3 кг помидоров;
• 4 ст. л. молотый хрен;
• 4 ст. л. горчичный порошок;
• 6-8 зубчиков чеснока;
• 50 г соли;
• 50 г сахара;
• 30 мл 9% уксуса;
• 30 мл растительного масла.

Приготовление:

С помощью соковыжималки протереть томатное пюре из мясорубки (блендера) через сито.Кастрюлю с соком ставим на огонь, варим около 30-35 минут. Корневища хрена перекручиваем через мясорубку (быстро три на терке). Кашицу вместе с горчичным порошком выложить в кастрюлю, кипятить 5 минут. Добавьте сахар и соль, растительное масло, уксус и измельченный чеснок. Снимаем горлодера с плиты, разливаем по стерилизованным банкам и закрываем на зиму. Храним острую пищу в прохладном темном месте. Первый тест рекомендуется сдавать не ранее, чем через 10-14 дней, чтобы он успел настояться.

Для справки!

Для скручивания можно брать горчицу как в порошке, так и в виде готовой горячей приправы.

Хрен с паприкой со стерилизацией

Молотая паприка придаст горячим закускам приятную сладость и ярко-красный цвет. Это отличная альтернатива свежему болгарскому перцу, которого может не быть, когда вы готовите горячую приправу.

Состав:

• 4 кг помидоров;
• 4 столовые ложки перца;
• 4 ст.л. измельченного хрена;
• 6 зубчиков чеснока;
• 1 ст.л. поваренная соль;
• 1 ст. л. Сахара;
• 2 ст. л. растительное масло.

Приготовление:

Выдавите томатный сок из исходного количества помидора. Перелить в кастрюлю, довести до кипения. Через 5 минут с момента закипания добавить перец, соль и сахарный песок. Добавьте измельченные корни и мелко нарезанный чеснок. Влить растительное масло, тщательно перемешать. Разложите смесь по маленьким чистым баночкам и стерилизуйте на среднем огне не менее 10-15 минут.Готовую закуску закатать крышками, остудить и хранить в прохладном месте.

Банки до 0,5 литра удобнее всего перекручивать, чтобы открытая заготовка с помидорами и чесноком не закисала.

Закуска из хрена и помидоров на зиму без варки

Самый простой и быстрый хрен с помидорами готовится без чеснока и варки. Преимущество такой закуски в том, что после ее употребления не возникает специфического запаха, который дает чеснок.Уборка в сыром виде сокращает время хранения, но сохраняет все преимущества и первозданный вкус томатов и острого корня.

Состав:

• 1 кг помидоров;
• 100 г корневищ хрена;
• 25 г поваренной соли.

Приготовление:

Корни хрена предварительно замочить в холодной воде на 1-3 часа. Тщательно промыть и удалить кожуру.
Чистые помидоры разрезать на 2-4 части, удалив плодоножки. Скручиваем помидоры и коренья, солим и перемешиваем массу.Заготовку складываем в небольшие стерилизованные баночки, закрываем крышками и храним в холодильнике не более 1-2 месяцев.

Полезно отметить!

Прокаленное растительное масло (охлажденное), вылитое на поверхность готовой смеси, поможет предотвратить появление плесени.

Хрен томатно-перечный для длительного хранения

Сделать на зиму толстую чесночную глотку, выдерживающую хранение вне холодильника, несложно.Такая закуска, приготовленная в горячем виде, понравится любителям острых и острых блюд.

Состав:

• 5 кг спелых томатов;
• 1 кг болгарского перца;
• 0,6 кг перца острого;
• 0,6 кг корней хрена;
• 0,4 кг чеснока;
• 200 г сахара;
• 100 г соли.

Приготовление:

Помидоры и сладкий перец мои, дайте стечь воде. Удаляем плодоножки, семена.Плоды разрежьте на несколько частей и измельчите на мясорубке. Чеснок очистить, перекрутить и добавить к основной массе. Прокручиваем промытые и очищенные коренья, острый перец без стебля через мясорубку в пакет. Все нарезанные овощи перекладываем в кастрюлю, добавляем сахар, соль и масло. Размешать массу до однородности. Ставим вариться на средний огонь, после закипания вливаем уксус, убавляем огонь. Через час лишняя жидкость испарится. Банки стерилизуем доступным способом… Наполняем их горячей закуской, закатываем и остужаем.

Sp-force-hide (отображение: нет;). Sp-form (display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; цвет границы: #dddddd; стиль границы: solid; ширина границы: 1px; семейство шрифтов: Arial, «Helvetica Neue», без засечек;). sp-form input (display: inline-block; непрозрачность: 1; видимость: visible;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (маржа: 0 авто; ширина: 570 пикселей;).sp-form .sp- form-control (background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right : 8.75px; радиус границы: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; высота: 35 пикселей; ширина: 100%;). sp-form .sp-field label (color: # 444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;). Sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: # 0089bf; color: #ffffff; width: auto; font- вес: жирный;).sp-form .sp-button-container (выравнивание текста: слева;)

Часто, по мнению некоторых гурманов, к некоторым блюдам не хватает приправы из хрена. И если на зиму хозяйка заранее приготовила хреновую закуску, то это точно не будет проблемой.

Как приготовить хреновую закуску, что еще в нее нужно добавить и какие полезные свойства в ней присутствуют, мы расскажем ниже.

Полезные свойства корней хрена

Закуска из хрена и помидоров на зиму прекрасно подойдет в качестве заправки или соуса к салатам и основным блюдам.Причем она не только вкусная, но и полезная … Дерьмовые корни включают в себя следующие компоненты:

Составляющие говяжьей закуски на зиму

Закуска из таких компонентов, приготовленная на зиму, — это одна из острых специй. , который широко применяется на домашних кухнях. В его состав входят такие ингредиенты, как корень хрена, помидоры и чеснок. Различные рецепты могут включать в себя разные компоненты, о которых вы узнаете ниже.

Большинство рецептов закусок из хрена основаны на спелых помидорах, корне хрена, соли, сахаре и чесноке.В зависимости от рецепта и желаемой консистенции количество ингредиентов может варьироваться. Но помните, что количество помидоров должно составлять более половины от общего веса урожая, который вы укрываете на зиму. Чеснок и хрен на килограмм томатов используют в количестве от 100 до 500 г.

Как приготовить хреновую закуску из помидоров и чеснока

Рецепты такой закуски из хрена, чеснока и томатов очень просты. Она готовит максимально быстро , при этом не нужно использовать всевозможные приспособления.Вам понадобится приготовить закуски на зиму:

• мясорубка или кухонный комбайн;
• малых банков;
• винтовые или обычные крышки.

Закатывая консервацию на зиму, не забудьте простерилизовать банки, а крышки прокипятить. Емкости стерилизуют кипятком или пропаривают. Затем их нужно просушить, а закуску выложить при помощи стерилизованных столовых приборов.

Во многих рецептах закуски из хрена в него добавляют, помимо чеснока и помидора, и другие компоненты, например:

• морковь;
• яблок;
• слив и более.

Однако, вне зависимости от рецепта, общие принципы приготовления этой заготовки на зиму все же сохраняются.

Классическая закуска из хрена на основе корней растений, спелого чеснока и спелых помидоров. Также вам понадобится соль. Есть два основных способа приготовить закуску. В первом рецепте все овощи нарезаются на мясорубке или кухонном комбайне. Их смешивают и раскладывают по банкам. Хранить такую ​​закуску нужно в холодном месте до 3 месяцев. Учтите это при сохранении консервации на зиму.Во втором рецепте ингредиенты измельчают, варят или пастеризуют на водяной бане в течение 40 минут .

Помидоры можно использовать как красные, так и желтые. Если рецепт предполагает использование слив или яблок, то выбирайте плоды несладких сортов. Яблоки лучше брать зеленые и кисловатые, как и сливы.

Многие считают, что классический рецепт приправы из хрена и томатов — использовать выкопанный ранней весной перед грозой или поздней осенью хрен.Эти мерзкие коренья самые полезные, потому что они приобретают нужный вам вкус.

Рецепт классической закуски из хрена и томатов

Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• томаты толстостенные — 1 кг;
• корни хрена — 60 г;
• головок чеснока — до 2 штук;
• соль — 3 маленькие ложки;
Сахар
• — чайная ложка.

Эту закуску на зиму готовят так:

• Помидоры вымыть и обсушить;
• корни хрена хорошо промыть и предварительно очистить;
• чеснок разделить на дольки и очистить от кожуры;
• пропустить через мясорубку помидоры, чеснок и корень хрена по очереди;
• все перемешать между собой, всыпать сахар, соль и все перемешать;
• Переложите закуску в вращающиеся банки, закройте их и поставьте в холодильник.

Хранить эту хреновую закуску можно до месяца.

Рецепт хрена с помидорами и чесноком на растительном масле

В данном рецепте используются такие ингредиенты:

Чтобы приготовить закуску по этому рецепту, нужно очистить корни хрена и промыть их … Затем хрен заливают холодной водой и оставляют полежать на час. Затем хрен пропускаем через мясорубку и смешиваем с протертым чесноком, даем снова настояться.

Помидоры промываем и протираем через мясорубку, можно дважды. Затем добавить сахар, соль и все перемешать. Затем переложить содержимое в кастрюлю, на медленном огне довести до кипения и варить полчаса.

В кипящую воду залить масло и уксус, через 10 минут добавить туда чеснок, смешанный с хреном. Снова все перемешать и снять с огня.

В конце все перекладываем по баночкам, закатываем крышки и оставляем храниться на зиму.Растительное масло продлит срок хранения этой закуски.

Как приготовить хрен с помидорами, чесноком и сливами

В этом рецепте стандартных ингредиентов мы добавляем и сливы … Всего нам понадобится килограмм спелых помидоров, 300 граммов очищенного корня хрена, 200 граммов очищенного чеснока и те же кислые сливы … Также приготовить 100 г столового уксуса и столовую ложку соли и сахара.

Готовить хрен с помидорами и чесноком вместе со сливами не так уж и долго.Сначала промойте и высушите всю приготовленную пищу. Затем пропустите через мясорубку следующие ингредиенты:

• помидоров;
• чеснок;
• слив;
• хрен.

Все смешать соль, добавить сахар и уксус … Все разложить по банкам и хранить в прохладном темном месте полгода. Чтобы закуска дольше сохранялась, смесь нужно будет прокипятить. В зимнем виде в готовом виде можно подавать к разным блюдам.

Рецепт говяжьей закуски с перцем

Для этого рецепта вам понадобится:

• хрен — 300 г;
• красных помидоров — 2 кг;
• перец красный горький — 1 кг;
• чеснок — 300 г;
• соль — стакан;
• уксус — то же.

Для приготовления закуски овощи моют и сушат. Очистить перец от семян. , чеснок очистить, разделить на дольки и снять кожицу с хрена.Прокрутите помидоры через мясорубку, затем сделайте это с перцем, хреном и чесноком. Все хорошо перемешать. Добавьте в смесь соль и уксус, снова все перемешайте и дайте настояться.

Когда вверху появляется лишняя жидкость, ее сливают, а все остальное переливают в маленькие стерилизованные баночки. Их можно закрывать простыми капроновыми крышками, а хранить такую ​​хреновую закуску желательно на нижней полке.

Рецепт хрена с помидорами, чесноком и яблоками

Чтобы приготовить эту закуску, возьмите следующие ингредиенты:

• корни хрена — 5 штук;
• чеснок — 3 средних головки;
• помидоров — 2 кг;
• яблок — 1 кг;
• уксусная эссенция — 1 ложка;
• по вкусу перец молотый горький, сахар и соль.

Как и в других рецептах этой закуски, все овощи нужно будет вымыть и высушить. Яблоки лучше выбирать кислые и зеленые … Помидоры, корни хрена, чеснок пропускаем через мясорубку. Яблоки очистите и натрите на терке. Все хорошо перемешать. В полученную смесь добавить уксус, специи, сахар и соль. Снова все перемешать и поставить на слабый огонь, довести до кипения и варить 5 минут. Затем масса должна остыть. Когда закуска остыла, ее на зиму разливают по банкам.Закатайте их крышками и уберите в полутемное место для хранения.

Рецепт хрена с вятскими помидорами

Для этого рецепта вам понадобится:

• помидоры спелые мясистые — 1 кг;
• корень хрена большой;
• чеснок — 100 г;
• соль и сахар.

Способ приготовления закуски напоминает классический рецепт, так как в нем нет вспомогательных компонентов.

Для начала помидоры моют и сушат, затем измельчают на мясорубке.Свежий чеснок измельчается и добавляется к скрученным помидорам. В последнюю очередь измельчают корень хрена. Смешайте все вместе, добавьте сахар и соль, затем разложите закуски по вращающимся банкам.

Рецепт говяжьей овощной закуски «Чертополох»

Для этой закуски вам понадобится килограмм чеснока, помидор и острый перец … Большой корень хрена и стакан яблочного уксуса, посолить по вкусу.

Рецепт приготовления выглядит так:

Рецепт приготовления закуски из хрена с томатом «Огонек»

В данном случае возьмите 2 кг помидора, 0.По 5 кг хрена, 120 г чеснока и по полкилограмма зеленых яблок, болгарского перца и моркови. Затем нужно взять 100 г острого перца, 250 г растительного масла, 2 большие столовые ложки концентрированного уксуса, по 50 г укропа и петрушки, а также соль.

Алгоритм приготовления закусок следующий:

• Помидоры вымыть, морковь, перец, хрен, яблоки, чеснок вымыть и очистить от кожуры;
• овощи измельчить, перемешать и поставить на слабый огонь;
• варить закуску час, всыпать туда масло, перец, уксус и соль, варить еще час;
• в конце выложить в посуду мелко нарезанную зелень и снять с огня.Затем сразу же разложите закуску по маленьким баночкам, закатайте их и переверните.

Когда закатанная закуска остынет, ее вынимают и хранят в прохладном месте.

Рецепт томатного соуса с хреном и чесноком

В этом рецепте нам понадобится:

• помидоры спелые — 1 кг;
• корни хрена — 2-3 шт .;
• чесночная масса прокатанная — 80 г;
• соль.

Прокручиваем через мясорубку красные спелые помидоры … Мой хрен очистить и обвалять через мясорубку, чеснок очистить и растолочь в специальной чесночной посуде. Все компоненты нужно перемешать, посолить, поперчить и предварительно разложить по банкам, не доводя до кипения.

Особенности приготовления говяжьей закуски из помидоров и чеснока

Все ингредиенты лучше обрабатывать на ручной мясорубке. Хрен лучше прокручивать в последнюю очередь. Для удобства рекомендуется надевать полиэтиленовые пакеты на горловину мясорубки и решетки.

Закуска можно приготовить из сушеных корневищ хрена … Для их сушки корни очищают от кожуры, пропускают через мясорубку и сушат в духовке при низкой температуре. После этого их перемалывают в кофемолке и перекладывают на стакан.

Существует большое количество рецептов приготовления закусок на зиму из хрена, помидоров и чеснока.