Приготовить хе можно не только из красной рыбы, но из сельди или скумбрии. Закуска получается очень вкусной, ароматной и сочной, особенно если добавить овощи.

Сегодня и предлагаю вашему вниманию простой рецепт хе из сельди по-корейски. Сырую рыбу я замариную в уксусной кислоте, а затем добавлю морковь, лук, чеснок и специи. Получится в меру остро, очень сочно и вкусно. Морковки я добавляю много, если хотите, то можете уменьшить ее количество или взять две крупные селедки, пропорционально увеличив количество кислоты. И обязательно используйте эссенцию (70-80 %), которая «сварит» рыбу и обезопасит ее прием в пищу. Обычный столовый 9-процетный уксус не подходит. Постарайтесь точно соблюдать пропорции, тогда закуска получится с едва заметной кислинкой, очень приятной по вкусу, с возбуждающим аппетит ароматом.

Ингредиенты

• селедка свежая или мороженая 1 шт. (400 г)
• крупная морковь 2 шт.
• средний лук 1 шт.
• кориандр молотый 1 ч. л.
• сахар 2 щеп.
• соль 1 ч. л.
• соевый соус 1 ст. л.
• 80 % уксусная эссенция 1,5 ч. л.
• чеснок 3 зуб.
• приправа для корейской моркови 2 ч. л.
• кунжут 1 ст. л.
• подсолнечное масло 2 ст. л.

Как приготовить хе из сельди по-корейски

1. Сельдь я предварительно разморозила (лучше всего на полке холодильника), затем промыла, удалила голову и выпотрошила. Здесь важно вычистить черную пленку внутри брюшка, которая горчит.
2. Затем очистила рыбу от кожицы, удалила хребет и мелкие косточки. Нарезала филе тонкими ломтиками — примерно в 1 сантиметр. Заправила селедку 80 % уксусной эссенцией. Соль не добавляла, чтобы рыба осталась плотной, не получилась водянистой. Оставила мариноваться на 20 минут. За это время несколько раз перемешала ее, чтобы кислота распределилась более равномерно.
3. Тем временем очистила и измельчила морковь на специальной терке для корейских салатов.
4. Лук нарезала тонкими полукольцами. Добавила к нему сахар и несильно перетерла ладонями, чтобы дал сок. Добавила его к морковке.
5. Положила соль, специи для корейской морковки, кунжутные семена (можно подсушить на сухой сковороде), а также чеснок, пропущенный через пресс. Для особого аромата добавила кориандр, который очень любит эта закуска. Заправила соевым соусом и рафинированным растительным маслом. Хорошенько все перемешала.
6. Затем добавила селедку. Еще раз аккуратно перемешала, стараясь не повредить целостность рыбы. Отправила в холодильник 2 часа, время от времени перемешивала.

Закуска готова. Хе из селедки по-корейски лучше всего подавать в охлажденном виде. Блюдо самостоятельное, но при желании его можно дополнить рисом. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Селедка хе по-корейски – рецепт приготовления с фото пошагово

Корейская кухня славится своими  яркими острыми блюдами, с недавних пор покорившими жителей нашей страны. Селедка хе – одно из наиболее удачных представителей её рецептов. Превосходная закуска для будней не останется без внимания и на праздничном столе. Это реально невероятно вкусно, поскольку достойно конкурирует даже с красной икрой!

В домашних условиях блюдо готовится довольно просто, правда, не слишком быстро. Но, уверяю, стоит похлопотать, чтобы угоститься обалденно вкусной, малосольной и остренькой селедкой хе в корейском стиле. Единственное важное замечание: постарайтесь раздобыть свежую сельдь. Но если не удалось, размораживайте тушки не торопясь, в естественных условиях. На другой страничке вы найдете еще несколько рецептов салатов из рыбки по-корейски.

Хе из селедки в домашних условиях – обалденно вкусный рецепт

Перед вами классический вариант приготовления хе из селедки по-корейски, с морковью, соевым соусом и традиционным набором пряных приправ. Запоминайте рецепт, поскольку он годится для маринования других представителей рыбного царства – скумбрии, салаки, сардин.

Возьмите:

• Селедка – 800 гр.
• Лук – 200 гр.
• Морковка – 250 гр.
• Уксус 9% — 150 мл.
• Соевый соус – 40 мл.
• Подсолнечное масло – 40 мл.
• Чеснок – 7 зубков.
• Соль – маленькая ложка.
• Сахарный песок – большая ложка.
• Кунжут – маленькая ложка.
• Красный острый чили – на кончике ножа.
• Кунжутные семена – маленькая ложка.

Пошаговый рецепт:

Разморозьте тушки рыбы. Сделайте неглубокий надрез по длине хребта. Сдерните кожицу.

Разделайте рыбку на филе, удалив голову с плавниками, хвост, внутренности. Обязательно ополосните селедку, старательно помокните бумажной салфеткой. Аккуратно отделите хребтовую кость. Пройдитесь по филе, вытащите все мелкие косточки.

   Чтобы рыбу было легче разделывать, не дожидайтесь, когда селедка полностью оттает. Разделайте тушку на филе, затем дождитесь, когда они разморозится, после выберите косточки.

Нарежьте неширокими полосками, сложите в миску. Идеальная ширина кусочков – 2 сантиметра.

Залейте заготовку уксусом, накройте тарелкой. Придавите гнетом, оставьте мариноваться на 30 минут.

За это время настрогайте головки лука полукольцами.

Потрите морковку на терку для корейской моркови.

По истечении времени маринования слейте из миски половину маринада. Забросьте луковую нарезку, хорошо размешайте содержимое.

Раздавите прессом чесночные зубчики.

Засыпьте соль с сахаром. Влейте соевый соус, масло.

Заправьте молотым кориандром, острым перчиком.

Выложите в миску морковную стружку. Посыпьте кунжутными семенами. Кунжут рекомендую предварительно обжарить на сухой сковороде, чтобы смена стали ароматнее.

Размешайте хе из селедки по-корейски.

Прикройте тарелкой. Установите груз на 10-12 часов.

Закуска готова, можно снимать первую пробу и начинать восхищаться.

Видео-рецепт приготовления хе селедки по-корейски с томатом без моркови

Закуска на скорую руку, готовится довольно быстро, но в итоге вы попробуете настоящую селедку хе в корейском стиле. Приятного аппетита!

Хе из сельди, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Лук – 1 шт (крупный)

Морковь свежая небольшая, натертая на по-корейски – по вкусу и желанию

Уксус – 4 ст.л.

Растительное масло –

Вкусное и несложное блюдо на каждый день.

Приготовление

Разделать сельдь.

Удалить головы, внутренности, кожу, плавники.

Также удаляем хребет и максимальное количество мелких костей.

Полученное филе нарезать поперек кусочками на один укус.Добавить уксус и оставить на 20 минут «отдохнуть». Лук почистить и тонко нарезать.

Готово! Соединить с сельдью, добавить перец. Заправить растительным маслом. Перемешать. Через 5 минут подавать на стол. Морковку можно добавлять по желанию.

Хе из сельди по-корейски: рецепт с фото

Салаты хе, наряду с морковью по-корейски, являются одной из самых популярных острых закусок. Купить такую можно на любом рынке или даже в супермаркете – там найдется хе на самый взыскательный вкус: из рыбы, морепродуктов, овощей, курицы или мяса. Правда, классическим вариантом считается все-таки хе из рыбы. При этом рыба берется сырая и (как и остальные составляющие салата-закуски) не подвергается никакой термической обработке. Только маринование. Если вы ни разу не готовили хе самостоятельно, начать советую с хе из сельди по-корейски. Рецепты с фото в сети можно найти разные, предлагаю остановиться на самом простом и вкусном. Для приготовления достаточно будет взять свежую сельдь (можно даже сразу филе), самый бюджетный овощной набор из моркови и лука, и пакетик готового набора специй. Все остальные составляющие всегда имеются в наличии на каждой кухне. Салат получается довольно острый, с едва заметной кислинкой и изумительным, возбуждающим аппетит ароматом!

Ингредиенты:

• сельдь свежая – 2 шт. (мои на 700 г вышли),
• морковь – 1 крупная (грамм на 200),
• лук репчатый – 2 головки (около 180-200 г),
• чеснок – 6 крупных зубков,
• соль – 3/4 ст. л.,
• сахар – 2,5 ст. л.,
• уксус 70% – 1 неполная ст. л.,
• масло растительное – 50 мл,
• перец молотый (красный или смесь перцев) – 1/3 ч. л.,
• приправа для корейской моркови – 1 ч. л.

Как приготовить хе из сельди по-корейски

Начнем с селедки. Прохладной водой её моем и разделываем на филе привычным вам способом. Мне удобно делать так. Отрезаю голову и кончик хвоста, вынимаю внутренности, снова споласкиваю рыбу. Затем делаю надрез вдоль хребта примерно на полсантиметра глубиной.

После рыбину укладываю на разделочную доску и аккуратно прижимаю её, до появления легкого хруста.

Дальше переворачиваю рыбу брюшком к верху – и хребет с костями уже частично отделился от тушки. Осталось только немного помочь ему руками. Медленно и осторожно освобождаю одну половинку сельди от хребта и костей.

После освобождаю вторую половинку.

Убираю оставшиеся косточки (их обычно остается по две-четыре на каждой филешке) и снимаю кожицу.

Все, филе готово. Нарезаем его на кусочки покрупнее или помельче – кто как любит. Я режу примерно на 1-1,5 см толщиной. Порезанную сельдь отправляем в глубокую миску.

Далее овощи. Лук и чеснок очищаем от шелухи, счищаем кожицу с морковки.

Лук шинкуем тонкими полукольцами.

Морковь нарезаем тонкой длинной соломкой. Чем длиннее и тоньше она у вас получится, тем лучше. Очень удобно делать это с помощью двусторонней овощерезки.

Луковые полукольца и морковную соломку отправляем в миску к кусочкам сельди. Туда же мелко-мелко натираем чеснок (либо пропускаем зубчики через пресс).

Подсаливаем наше хе, присыпаем сахаром.

Следом досыпаем приправку для моркови и молотый перец (я беру смесь перцев крупного помола, очень ароматная вещь). Есть готовые смеси приправ для моркови по-корейски от разных производителей, мне именно для хе из сельди больше по вкусу вариант от «Приправыча». Эта смесь заметно острее и кориандра там поменьше, чем, скажем, в «Трапезе».

Заправляем хе уксусом и растительным маслом, и осторожно, чтобы кусочки сельди не помялись, перемешиваем салат руками. При желании на этом же этапе можно добавить соевый соус.

Прижимаем хе легким прессом и убираем настаиваться в холодильник. Спустя часа 1,5-2 закуску уже можно подавать. Но вкуснее она будет, если постоит в холодильнике ночь. Тогда каждый ингредиент хе равномерно пропитается и приправами, и соками друг друга. Вкус станет более яркий и сбалансированный.

Приготовленное таким способом хе из сельди, может храниться в холодильнике до 3-х суток. Но съедается обычно гораздо быстрее. Подать хе можно и как салат (в дополнение к основному блюду), так и в качестве закуски, скажем, к спиртным напиткам.

Примечание. Пропорции ингредиентов, равно как и количество соли, уксуса и специй всегда можно отрегулировать под свои предпочтения.

Herring Hye — Блюда из сельди — Рыба

Ингредиенты для сельди

1. Сельдь п / м 1 килограмм (3-4 штуки)
2. Морковь 1 штука (большая)
3. Лук 1 штука (большая)
4. Столовый уксус 9% 1/2 стакана
5. Растительное масло 1 / 2 стакана
6. Сахар 2 столовые ложки
7. Соль 2 столовые ложки
8. Кетчуп 2 столовые ложки
9. Щепотка молотого черного перца
10. Щепотка молотого красного перца
11. Щепотка молотого лаврового листа

• Основные ингредиенты 3 порции
• Мировая кухня

Инвентарь:

Кухонный нож — 2 штуки, Разделочная доска — 2 штуки, Бумажные кухонные полотенца, Глубокая миска, Столовая ложка, Стерилизованная литровая банка, Пластиковая крышка, Блюдо или салатник

Приготовление сельди хехе :

Шаг 1: приготовьте сельдь.

Шаг 2: подготовить лук и морковь.

Шаг 3: приготовьте маринад.

Шаг 4: довести блюдо до полной готовности.

Шаг 5: подавать селедку хе.

Советы по рецептам:

— вместо литровой банки можно использовать любую другую чистую посуду;

— очень часто морковь заменяют редисом или ставят дайкон — подвид китайского редиса;

— так же можно приготовить и из семги, палтуса или трески;

— При желании в маринад можно добавить пару мелко нарезанных зубчиков чеснока;

— Вместо молотого красного перца можно использовать хлопья чили.

, сервировка к столу

Среди всего обилия корейских салатов особое место занимает соленая сельдь. Как и многие другие восточные деликатесы, эта закуска готовится в процессе маринования. Селедку по-корейски, рецепт которой содержит уксус или сок лимона, можно долго хранить в холодильнике. Приготовить эту вкусную закуску очень просто, а процесс занимает совсем немного времени.Попробуем разобраться во всех тонкостях.

Селедка — сочетание вкусов и ароматов

В этом рецепте найдены и прекрасно дополняют друг друга несколько вкусов: острый, кислый, соленый, сладкий. Блюдо дополнено разнообразными ароматными специями, так полюбившимися народами Дальнего Востока и часто используемыми во многих традиционных кухнях. А наши соотечественники часто используют при приготовлении свежую зелень. Это нельзя назвать элементом классического рецепта, но совершенно ясно одно: блюдо ему нисколько не вредит.

Выбор рыбы

Прежде чем приготовить сельдь по-корейски, зайдите в рыбный магазин и найдите там свежезамороженные или охлажденные тушки. Подойдут и более мелкие, и жирные сорта побольше. Можно использовать дунай, иваши и любые другие виды сельди. Рыба должна иметь серебристую кожу, ясные глаза, характерный пушистый запах.

Процесс очистки сельди

Сельдь по-корейски, рецепт которой рассчитан на сырую рыбу, требует предварительной подготовки. Процесс может показаться сложным, но на самом деле очистить селедку можно довольно быстро и легко.И в этом рецепте приготовление рыбы — очень важный момент, ведь никому вдруг не захочется найти в нежном ароматном ломтике острую косточку.

В первую очередь нужно отрезать голову и очистить от кожуры.

Третий шаг — очистить внутренние органы. Для этого брюшко нужно разрезать до заднего плавника и раскрыть. Нижнюю часть, на которой растут твердые пластины, лучше подрезать. Селедку «Хе» по-корейски можно приготовить вместе и с икрой или с молоком.

Острый нож для резки рыбы от спины до позвоночника.Дальнейшие действия лучше проделывать руками. Прижимая пальцами мякоть к ребрам, аккуратно вытягиваем позвоночник. С помощью вилки можно удалить из филе другие косточки.

Подготовленные половинки сельди, а также молоко или икра готовы к дальнейшей варке.

Пропорции продуктов

Селедка по-корейски, в рецептуру которой часто добавляют лук, морковь, сельдерей и многие другие овощи, можно приготовить без строгого соблюдения каких-либо норм.Но придерживаться средних пропорций все же стоит.

Для маринования 2-х крупных селедок (около 800 г.) вам понадобится десертная ложка соли, чайная ложка сахара, щепотка перца, столовая ложка уксуса и около 40 граммов растительного масла. Очень вкусная сельдь по-корейски с морковью. А сколько его вкладывать, подскажет собственную интуицию и кулинарные предпочтения. Можно обойтись одной маленькой морковкой.

Рецепт

Селедку удобно сразу засолить в той же посуде, в которой она будет храниться в холодильнике.Подойдет обычная стеклянная банка, пластиковый или керамический сосуд. Тонкие ломтики укладывают слоями, присыпая смесью соли, сахара и перца. Туда же добавить нарезанный кольцами или полукольцами лук, натертую на корейской терке морковь. Укладывать рыбу необходимо как можно плотнее. Растительное масло и уксус смешивают и заливают смесью с рыбой. Если жидкость не покрывает кусочки полностью, можно добавить немного воды.

Несем оригинальность! Использование дополнительных ингредиентов

Плотность и особый вкус придают этой рецептурной ложке хороший томатный соус.Если на дворе лето, а на кухне готовят сельдь по-корейски, рецепт можно дополнить кусочками болгарского перца, жареными кружками баклажанов, редисом, луком-пореем, шпинатом.

Из пряностей к ароматным корейским закускам подойдут баян, гвоздика, мускатный орех, перец, майоран, смесь перцев, лавровый лист.

Продолжительность травления

Для полного пропитывания кусочков достаточно от шести до восьми часов. Для полной уверенности в готовности можно оставить селедку в корейском маринаде на ночь.

Незадолго до подачи блюдо желательно попробовать на соли. При необходимости можете добавить. В противном случае, если рыба слишком соленая, маринад нужно просто разбавить маслом или водой. То же касается и количества уксуса. Если пропорции какого-то ингредиента подобраны не слишком точно, на среднем этапе маринования это можно исправить. Вкус блюда лучше всего раскрывается через день.

Подача сельди по-корейски к столу

Обычно эта закуска подается с несложными гарнирами.Его сочетают с пюре, картофелем в униформе, рисовой и гречневой кашей. Иногда овощи подают как гарнир к рыбе «хе»: винегрет, тушеное мясо, соте. Можно поэкспериментировать с бобовыми, приготовив, например, пюре из нута или гороха.

Часто сельдь готовят специально для бутербродов, а потом намазывают на намазанные маслом кусочки бородинского хлеба, белого хлеба, брускетты. Селедка по-корейски может служить начинкой для корзин, блинов, рулетов из лаваша.

Если это блюдо подается как самостоятельная закуска, оно разложено по салатникам, причем к каждой подается порция ложки.Ешьте сельдь в специальных корейских вилках для закусок.

Блюдо хорошо сочетается с другими восточными салатами, домашними соленьями, маринованными грибами, салатами из сезонных овощей.

Хе из рыбы по корейскому рецепту. Как приготовить кхе из карпа по-корейски

Корейские салаты, как правило, нравятся многим. Но они часто не умеют их готовить. Сегодня я предлагаю из сырой рыбы, которая называется Хе.

Муж принес из магазина свежую крупную форель.Почистила, нарезала на стейки, голову, хвостик и плавники положила на ухо (а точнее на уху, поэтому считаю, что настоящую уху можно приготовить только на природе и только из свежепойманной рыбы).

Мой папа был заядлым рыбаком, он всегда ловил рыбу сам и делал ее сам, и именно по его рецепту я приготовил Его сегодня.

Итак, для приготовления нам понадобится:

Свежая рыба — примерно 1-1,2 кг
репчатый лук — 2-3 штуки
чеснок — 5-6 зубчиков
Красный перец (свежий или сухой молотый)
зелени кинзы или сушеный смесь кинзы и тмина
уксусная кислота 70%
соевый соус

Время приготовления — от 1.От 5 — 2 часов (при мариновании уксусной кислотой) до 12 часов (при мариновании столовым уксусом).
Сложность — низкая

Очистил рыбу от гребня и костей. Кожу я не снимала, так как в этом случае в салате не разваливаются кусочки рыбы, а при мариновании кожица становится очень мягкой.

Нарезать небольшими кусочками-полосками размером примерно 3-4 см на 1-2 см на 0,7-1 см.

Нарезанную рыбу кладу в миску с плотно закрывающейся крышкой.Залил 70% уксусной кислотой 2-3 столовые ложки.

Уточнение — Я всегда использую кислоту !!!, так как в этом случае рыба маринуется более короткое время — примерно 35-40 минут. Если для маринования вы используете столовый уксус, то рыбу лучше оставить на ночь.

Рыбу, залитую кислотой, тщательно перемешали, накрыли посуду крышкой и оставили мариноваться. За это время она несколько раз перемешивала рыбу.

Пока рыба мариновалась, очищаем лук и нарезаем кольцами или полукольцами.

Я также очистил чеснок и нарезал его тонкими пластиками.

Нарезать 2 стручка острого перца — в моей семье очень любят этот салат очень острый. Если вам не нравится острый перец, вы можете не добавлять перец или добавлять сухие сладости для запаха и цвета.

Зелени кинзы у меня не было, бежать в магазин было поздно, поэтому растерла сухую кинзу и тмин.

При мариновании рыба стала светлее. Чтобы проверить, замаринована ли рыба, я взял один самый большой кусок и разрезал его поперек.

Если внутри она одного цвета с поверхностью, то рыба готова, а если внутри еще темнее, нужно оставить рыбу мариноваться еще на несколько минут.

К рыбе добавила мелко нарезанный и слегка протертый лук между ладонями (необходимо, чтобы он пускал немного сока), чеснок, перец, специи, залила несколько столовых ложек соевого соуса, чтобы салат был соленым по вкусу ( Соли не добавляла). Она все хорошо перемешала.

Дать салату впитаться еще 40-60 минут.Салат готов! Съели за один присест!

Приятного аппетита!

Чаще всего его делают из судака или карпа. Но оказывается, что эту закуску можно приготовить и из леща.

Конечно, рыба эта костлявая, и мякоти у нее мало. Следовательно, для него нужно брать крупного леща. Мелкие косточки удалять не нужно — достаточно аккуратно удалить филе с гребня. Потому что, когда вы разрезаете филе на узкие ленточки, вы одновременно разрезаете косточки, которые останутся в мякоти.Практически все кости размягчатся под воздействием уксуса и не будут ощущаться.

Вкус хе во многом зависит от количества уксуса, паприки и соевого соуса. Поэтому, как только вы приготовите его по этому рецепту, вы определите, сколько специй вам следует добавить во второй раз. Но если уменьшить количество уксуса, значит, время выдержки рыбы в холодильнике увеличится. Все-таки рыбу нужно замариновать.

Как приготовить кхе из рыбы по-корейски

Для изготовления хе из леща вам понадобится:

1. 1 крупный лещ;
2. 1 луковица;
3. 1 морковь;
4. 1 чайная ложка перца;
5. 1 чайная ложка сахарной пудры
6. 3 зубчика чеснока;
7. соль по вкусу;
8. 1 столовая ложка подсолнечного масла;
9. 1 чайная ложка соевого соуса
10. зелени кинзы или петрушки;
11. красный острый перец по вкусу;
12. 3 столовые ложки 9% уксуса.

Лещ — рыба хе рецепт:

Очистить свежего леща, отрезать голову, разрезать брюшко и кишку. Хорошо промыть в холодной воде.

лещ потрошеный и рудничный

Разрезать рыбу по гребню и осторожно удалить филе вместе с кожей, стараясь оставить реберные кости на скелете.

отделить рыбное филе

Филе леща нарезать узкими лентами.

нарезать филе леща тонкими кусочками

Поместите рыбную мякоть в эмалированную кастрюлю или любую неокисляющую емкость и залейте уксусом.Перемешать и оставить при комнатной температуре на час.

положить в кастрюлю и залить уксусом

Пока рыба маринуется, приготовьте остальные ингредиенты.

Продукты розлива Xe

Лук нарезать соломкой. Чеснок мелко порубить. Порубить зелень.

Потрите теркой с длинной соломкой. Посыпьте солью и немного помните руками, чтобы сок выделялся. Оставьте на полчаса.

морковь нарезать соломкой

Поместите в миску маринованную рыбу, лук и морковь. Помешивать.

совмещающий лук. морковь и рыба

В середину миски положить чеснок, перец, острый перец и залить горячим растительным маслом.

добавить чеснок, специи и горячее масло

Добавить сахарную пудру соевого соуса, зелень и хорошо перемешать.

добавить соевый соус и сахар

Поместите хе в небольшую кастрюлю, утрамбуйте и накройте.

нажмите в кастрюле и дайте постоять

Поставьте кастрюлю в холодильник на двадцать четыре часа. За это время закуску нужно один раз хорошенько перемешать.

Через день он будет готов из леща.

через день готов

Корейский салат Хе из рыбного карпа

Состав:

1. свежий карп размером для филе 0,5 кг
2. кинза
3. перец болгарский — 1/2 шт
4. репчатый лук — 2 штуки
5. огурец свежий — 1 шт.
6. чеснок — 4 зубчика
7. перец черный молотый (по вкусу)
8. молотый перец чили (по вкусу)
9. перец болгарский молотый (перец) — 4 чайные ложки
10. кориандр — 1 чайная ложка
11. семян кунжута — 1 чайная ложка
12. соль — 1.5 чайных ложек
13. соевый соус — 3 столовые ложки
14. уксусная кислота (70%) — 3 чайные ложки
15. масло растительное — 100 мл

В этом рецепте используется не привычный нам укус, а уксусная кислота. Но именно уксусную кислоту корейцы используют при приготовлении своих блюд. Некоторые даже говорят, что в этом секрет различия. Корейские салаты (или блюда) из аналогичных, приготовленных некорейцами.

Процесс приготовления:

Уже приготовленного карпа филюма необходимо нарезать длинными кусками.Эти нарезанные кусочки рыбы ставим на ночь в холодильник. После того, как рыба постояла в холодильнике, сок, который выпустила рыба, необходимо слить.

Чтобы приготовить овощную заправку, нарежьте овощи длинными полосками. Так режем огурец, морковь и болгарский перец.

Нарезать кинзу мелко, как салат. Обжарить лук кольцами на растительном масле до румяной корочки.

Теперь добавить к рыбе: огурец, перец, лук (не жареный), кинзу, выжатый чеснок.

Теперь выливаем все специи.

Вылить: соевый соус и жареный лук на растительном масле.

Все хорошо перемешайте и дайте ему настояться несколько часов.

Он объединяет в себе целое семейство блюд корейской кухни, приготовленных из сырых овощей, рыбы или мяса. Он, о котором пойдет речь в этой статье, у корейцев называется «сэнсэонгхве» или «хвалохве» и готовится на основе только что выловленной рыбы или морепродуктов.

Из какой рыбы он сделан? Да из практически любых: классика — это сазан или сазан, но если есть желание поэкспериментировать, то при приготовлении этого блюда вы можете делать это свободно, заменив белую речную рыбу морепродуктами деликатесами.Как правильно приготовить из него рыбу и салаты, разберемся в этой статье.

Рецепт рыбы хе по-корейски

Нежные кусочки сырой рыбы в маринаде встречаются в традиционных рецептах многих народов, но маринованная по-корейски рыба имеет невероятно легкую, тающую текстуру, граничащую с обилием острых специй.

Состав:

• свежая рыба — 500 г;
• репчатый лук — 1 шт .;
• чеснок — 3 зубчика;
• сахар — 1 ч.
• соевый соус — 2 ст. Ложки;
• кунжутное масло — 2 ст. Ложки;
• уксусная эссенция — 1 ст.ложка;
• перец красный (порошок) — 2 ч.
• соль по вкусу.

Подготовка

Перед приготовлением хе из рыбы сама рыба выпотрошивается, очищается от чешуи, отделяется филе и удаляются все кости. Затем рыбу нарезают соломкой толщиной 2-3 см, заливают уксусом и слегка солят. Сильная уксусная эссенция начнет окислять белки кусков рыбы, поэтому филе не станет мокрым. Рыбу маринуют около 1.5-2 часа, но время «варки» можно продлить до 10-12 часов.

На сковороде или в микроволновой печи разогреть кунжутное масло, залить им измельченный лук и чеснок со специями и соевым соусом. Сверху выложить кусочки маринованной рыбы и тщательно перемешать. Подавать хе, украшенный листьями петрушки или кружочками горячего перца.

Как приготовить рыбу хе с овощами?

Как приготовить рыбу по классическому рецепту мы уже разобрались, однако есть несколько адаптированных для нашего ума и желудка вариантов приготовления этого блюда с добавлением маринованной рыбы в качестве второстепенного ингредиента овощного салата… Освежающий рецепт отлично разбудит аппетит перед предстоящей трапезой и, несомненно, понравится гостям за праздничным столом.

Состав:

• карп свежий — 300 г;
• свежий огурец — 1 шт .;
• Болгарский перец — ½ шт .;
• морковь по-корейски — 100 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• чеснок — 4 зубчика;
• петрушка — 1 пучок;
• масло растительное — 100 мл;
• перец — 1 ст.ложка;
• семян кунжута — 1 ч.
• кориандр (молотый) — ½ ч.
• черный и красный перец по вкусу;
• соль — ½ чайной ложки;
• соевый соус — 3 ст. ложки;
• уксусная эссенция — 3 ч.

Подготовка

Поместить очищенную и нарезанную рыбу в уксусную эссенцию с добавлением соли, оставить мариноваться в холодильнике на 2 часа.

А пока подготовить остальные ингредиенты: огурец и перец нарезать соломкой, лук — тонкими полукольцами, чеснок и петрушку нарезать произвольно.

Когда рыба будет готова, добавьте ее к остальным ингредиентам салата и приправьте специями, растительным маслом и соевым соусом. Тщательно перемешать все ингредиенты и подавать салат охлажденным к столу.

Хе из красной рыбы — рецепт

Решили побаловать себя деликатесом из свежей красной рыбы? Выберите небольшой кусочек и замаринуйте его по рецепту ниже. Вы не пожалеете, мы гарантируем.

Состав:

Препарат

Традиционно очищаем рыбу и нарезаем тонкой соломкой, а затем отправляем мариноваться на 2 часа в смесь сока лайма и соли.Нарежьте огурец соломкой и на горячем масле. Добавьте измельченный чеснок в смесь перца, добавьте немного соевого соуса и используйте смесь в качестве заправки, когда рыба будет готова. Он из красной рыбы сочетается с огурцом, острой заправкой и специями перед подачей на стол. Приятного аппетита!

Хе — блюдо корейской национальной кухни … Известно, что у корейцев просто нет вторых блюд, поэтому он одновременно и второе блюдо, и салат, а точнее что-то среднее. Во многих корейских ресторанах кхе используют такую ​​рыбу, как скумбрия, минтай или тунец.Но приготовить можно не только хе из рыбы, есть рецепты хе из мяса.

Корейские блюда с домашними ароматами

Суть блюда в том, что рыба или мясо замаринованы в очень острой смеси чеснока, уксуса, лука, перца, сахара и кориандра. Подается он маринованным (без термической обработки).

Корейцы используют телятину или баранину для приготовления мяса. Свинину никогда не используют. Мясо также не требует термической обработки, оно, как и рыба, маринуется. Но время маринования мяса необходимо увеличить на 6-8 часов.Так готовят корейцы. Но когда его готовят в России, мясо предпочитают слегка обжарить. Сначала жарить несколько минут на сильном огне, затем убавить и жарить еще минуту или две. Мясо обычно жарят на кунжутном масле. Его нужно нарезать мелкими кубиками, хоть для маринования, хоть для жарки.

Хе — очень острое блюдо, не стоит им слишком увлекаться. Обратите внимание на то, что блюдо вкусное, но насытиться им сложно, так как оно содержит уксус.

Как сделать хе из рыбы

Для приготовления хе из рыбы понадобится 300 г любого рыбного филе, 4 луковицы, 3 средние моркови, 5 зубчиков чеснока, 3 ст. ложки сахара (очень желательно тростниковый), соль 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложки красного и черного молотого перца и кориандра, укропа и петрушки (по желанию), по 1 ст. ложка растительного масла.

Сырая рыба пока не рекомендуется употреблять — мы не корейцы.Поместите филе в пароварку на 15 минут. Пока рыба варится, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, чеснок выдавить через специальный пресс. Если у вас есть терка для моркови по-корейски, натрите на ней морковь.

Выньте рыбу из пароварки и остудите. Нарезать мелкими кубиками, добавить лук, морковь и чеснок, приправить специями, сахаром и солью. Добавить соевый соус и уксус, все перемешать. Нагрейте масло на огне и влейте хе. Тщательно перемешайте. Блюдо готово!

Быстрый рецепт приготовления рыбы хе

Чтобы быстро приготовить хе, используйте сельдь.Если оно соленое, можно есть блюдо сразу после приготовления. Кхе из селедки замороженной готово через 2-3 часа. Помимо селедки вам понадобится морковь, 1-2 луковицы, 1 ст. ложка уксуса, приправы (кстати, в продаже можно найти готовую смесь специй для него, а можно использовать приправу для корейской моркови). Сливочное масло, сахар и соль добавляются по вкусу.

Разделите селедку на мелкие кусочки, натрите морковь на терке, нарежьте лук по своему вкусу. Добавить сахар, сухость, приправы, все перемешать.Готовый!

Многие не узнают хе из соленой или приготовленной на пару рыбы. В этом случае хе можно есть только через 8-12 часов после приготовления — за это время все кусочки рыбы будут пропитаны маринадом.

Как сделать хе из мяса

Для приготовления хе из мяса понадобится 800 г говядины, 200 г апельсинового сока (свежевыжатый), 3 ст. ложки томатной пасты, 100 г болгарского перца, тмин, укроп, петрушка, базилик, одна луковица, соль, сахар, перец черный и красный молотый (по вкусу).

Будем готовить по безопасному рецепту — с термической обработкой … Как уже было сказано выше, корейцы не жарят мясо, а маринуют его. Мы предпочитаем, чтобы ничто не омрачало радость от еды корейской кухни, поэтому запечем немного. Получится не хуже, а может и лучше.

Нарезать мясо небольшими кусочками (примерно 4 см), смешать томатную пасту с апельсиновым соком … Мелко нарезать зелень и добавить к мясу. Лук натереть на мелкой терке или измельчить в кашицу в блендере.Это придаст хе особый колорит. Болгарский перец, мелко нарезанный лук, соль и перец добавить в томатную пасту с соком. Хорошо перемешайте соус. Теперь он готов.

Накройте противень фольгой. Разложите здесь куски мяса и полейте соусом. Чтобы соус не испарился, положите сверху еще один слой фольги. Разогрейте духовку до 150 градусов. Выпекать около 40 минут. Когда блюдо будет готово, выложите его на тарелку, украшенную листьями салата. В качестве гарнира рекомендуется подавать отварной рис.

Корейская кухня, изобилующая острыми блюдами, пришлась по душе многим европейцам. Жители нашей страны не исключение. Рыба, рецепт которой легко приготовить, стал одним из любимых блюд на столах соотечественников. Примечательно, что при создании этой закуски можно использовать различные виды рыб, обитающих в водах страны. Выбор продукта с наименьшим содержанием косточки оправдан, так как это значительно облегчит процесс приготовления.Дальнейший выбор сортов рыбы полностью отдан на откуп потребителям: одним нравится жирнее, другим — жирнее.

Сложно или нет?

Приготовление рыбы хе — простой процесс. Самое трудоемкое здесь — отделение косточки от мякоти, но вы можете значительно облегчить задачу, купив готовое филе.

Чем полезна рыба?

Рыба — очень полезный продукт в рационе как взрослых, так и детей. В нем огромная масса витаминов и минералов, желательно включать его в свое меню хотя бы раз в неделю.Именно с этой целью в советское время в заведениях и был введен «рыбный день», чтобы ознакомить население с потреблением этого продукта. Богатая йодом и бромом морская рыба дополняет полезные свойства речной, в которой эти микроэлементы отсутствуют.

Рыба маринованная

Рыба, рецепт которой, как правило, включает возможность употребления пресноводным обитателем глубин, доступная многим в ценовой категории, является вкусной закуской, представленной на застолье.В поисках информации по созданию этого блюда вы можете столкнуться с некоторыми проблемами при выборе рецепта, ведь даже такой простой процесс представлен в нескольких вариантах. Как сделать он из рыбы, из какой рыбы, каждый решает сам. Неизменным остается одно — процесс травления. Для этого берут неочищенный продукт, отделяют от косточек, нарезают соломкой или кубиками (здесь он как угодно), помещают в эмалированную посуду, смешивают с солью и заливают уксусом. Затем добавить измельченный лук, измельченный чеснок, специи.А уже через несколько часов можно брать образцы уже готового продукта.

Рыба на растительном масле

Итак, рыба хе: рецепт приготовления на горячем подсолнечном масле отличается тем, что его добавляют в процессе маринования. Это делает изделие более мягким, более похожим на то, что можно купить в магазине. Приготовленную таким образом рыбу можно есть через четыре часа, однако срок ее хранения несколько сокращается. Но эта закуска настолько вкусна, что долго ей не грозит в холодильнике.

Хе рыба Корейская закуска

Хе рыба (корейский рецепт) готовится следующим образом:

Филе судака — полтора килограмма;

Лук и морковь — 3-4 шт. средний размер;

70% уксусная кислота — 7 чайных ложек;

Масло подсолнечное — 150 мл;

Перец молотый (черный и красный), соль по вкусу.

Судака нарезать соломкой толщиной 1 см, лук — полукольцами, морковь нашинковать корейским шинковкой. Залить рыбу уксусом, перемешать, дать настояться 30 минут.Затем отжать, выложить в глубокую посуду, добавить лук и морковь, посыпать солью, красным и черным перцем. Не шевелить! Следующим шагом будет хорошенько разогреть подсолнечное масло на сковороде, влить в подготовленные ингредиенты, дать постоять несколько минут, затем тщательно перемешать. И через 10 минут можно попробовать.

Рецепт ли селедки Корейский pêşkêş dikin, xizmetê

Li nav wan hemû pirrbûna Сельдь по-корейски маринованная чихеки тайбет.Wekî gelek din восхищает rojhilatî, ev закуска ку би pêvajoya amade kirin ji маринование. Селедка по-корейски, lîsteya ku dihewîne sirke an ava dikarin di sarincokê de ji bo demeke dirêj veşartin. Готовьте vê mezeyê tamxweş, pir hêsan e, lê belê di pêvajoya demeke pir kêm digire. Werin, em hewl bidin ку fêm hemû entrîkayên.

Селедка хех — йек джи çêj û ароматы

Di vê terîfê jî li wê derê bi temamî hev û din temam dikin ji bo ku çend çêja: пряный, тирш, шор, шырин. Temam firaxê cîhêreng ên ji giyayên bîhnxweş, da bi gelên li Rojhilata Dûr bi hez û gelek caran li gelek pêjgehên kevneşopî tê bikaranîn.Û hevwelatiyên мне би чаран ди xwarinçêkirinê û pincarê nû de tê bikaranîn. Ev ne beşek e ji ya klasîk terîfê ye, lê belê ev yek tiştekî — sêniyekê ku nekir ziyanê.

masî Hilbijartin

Berî ku çawa ji bo cook сельдь по-корейски de, ji bo store ku masî herin û li derve туша nû замороженная и bipêjin. shéwezare Fit û xas, û mezintir qelew. Ту дикари дунайку, иваши, û ти сельдь фитней дин би кар тынин. Маси, диве шерм серебристый, чавен зелал, адо бин кетиейе, тайбетия бухри хене.

Сельдь пэваджоя пакиджи

Сельдь по-корейски де, lîsteya yên ku ji bo masî raw dîzaynkirin, pêdivî bi amadekarîyê. Pêvajoya dikarin tevlîhev xuya dike, le di rastiyê de, paqijkirina herring dikarin zû û bi hêsanî be. Di vê terîfê ye, amade masî — xaleke gelek girîng e, ji ber ku tu kes wê dixwazin ku ji nişkê ve bibînin û dilovaniya кусок bîhnxweş ên kevir tûj.

Berî her tiştî, ji bo birrîn serê û jê diqeşêre wê pêwîst e.

gava Vrot — paqijî û ji hundir.Ji bo vê jî, zikê Divê ji bo fin Rear û doneyên birrîn. Aliyê jêrîn, ku mezin dibin, plakaya hişk, cut çêtir e. Селедка по-корейски де дикарин би хев ре û хекан ян şыр формулекирин.

Bi kêrê tûj birrîn masî ji обратно в везелин. Бетир çalakî herî baş би дест кирин. Pêl di bedenê de ji bo ji keviyan bi tiliyên xwe, bi nermî, vekişîne vezelîne. Би вилка, tu dikarî din hestiyên ji fillets jê.

îniyên amade сельдь, молоко an hêk amade ne ji bo xwarinçêkirinê zêdetir in.

rêjeya ji berhemên

recipe Koreyî Herring ku gelek caran pîvaz, gizêr, kerfes, û gelek sebzeyên din temam dikin, dikare, bêyî ku girêdaneke tu standardên bipije. Lê bernedin bi radeyeke средний хе-хе.

Дзи бо мариновать 2 мезина из сельди (800) ê avreşa десерт yên xwê, чайная ложка ji şekir, reyek din ji îsotê, kevçîyekî xwarinê ji sihikê û 40 гр. Петроле yên nebatî div. сельдь pir tamxweş gêzerê по-корейски. Û çawa hat danîn, интуиция xwe û tercîhên кулинарный re dibêjim.Tu dikarî yek morkovochkoy biçk bikin.

terîfê ye ji bo

Bi hêsanî di cih de сельдь маринованная di nêva heman in ku ew de di sarincokê de veşartin. Подходит баночка, конвансионель, кулачок, пластик и сатила серамик. Тонкие ломтики Dinar jî kêmxwendî, reşandin. Tevliheviyeke ji xwê, şekir û îsotê. jî hene кольца pîvaz hûrkirin an кольца nîv, carrot pêkhatî li ser grater Koreyî lê zêde bike. To canê wan masiyên ku divê bi herdu zêdetir wek gengaz be. petrolê Vegetable û sihik bi tevlihev û Bêna masî de rijand.Eger avî nade perçe temamî nagire, tu dikarî avê kêm le zêde bike.

Piştgirî nvîsandin! Bikaranîna malzemeyên din

Tîrî аромат taybet di vê terîfê jî a Spoonful baş sosê firingiyan. Эгер ев хавин е, ди metbexê amadekirina селедка по-корейски, perçebûna dikare bi perçe îsotê bell, ломтики жареных баклажанов джи, редис, лук-порей, siyaleyê temam kirin.

Ji ber ku Wan giyayên bîhnxweş ên snacks Koreyî anise minasib star, başe, мускатный орех, бибер, pûjan, смесь îsotê, пел бэй.

Продолжительность маринования

Perçe bi temamî nivîna min, pir şeş û heşt saetan. Bi cîh bikin ku amade ne, hûn dikarin herring Koreyî marînekirî rojekê de dev.

Демеке Курт Бери xizmeta firaxê тама кирин-дзи бо xwê. Eger pêwîst bike, ew dikare bê zêdekirin. An na, eger masî zêde şor e, li marinade divê bi tênê bi petrolê an avê paşguhxistin, bê. Хеман тишт джи бо ку микдара сихик. Гер nîsbetên malzemeyên bi xwe jî nîşan bijartî ne, ku di qonaxa navîn ya marinade ew hê jî nikare bê sererastkirin.sêlên Вкус би herî baş bi riya rojê eşkere.

andekê ji сельдь по-корейски de li ber maseyê

Bi gelemperî, ev snake bi garnishes sade re xizmet kir. Ev bi patatayan, hêdi hêdi li jackets, birinc û Buckwheat wan tevî hev. Carna, wek garnîtur bo masî «heh» xizmeta sebze: селете, тушеное мясо, пивазан. Ev gengaz e ji bo ku ezmûna bi duckkuva, xwe amade dike, ji bo nimûne, pea chick an Kommandant.

Гелек чаран би тайбети дзи бо бутерброды с селедкой бипидже, паше ли сер ломтики тепси де бел бородинсткого нан, нанэки спи ди дирдж, брускетта.Селедка по-корейски de dikare ji bo selik, блины, lîsteyên ji Pita dagirtin.

Eger ev amanê wekî mezeyê cuda de, belavbûna wê ya li melkebê, selete xizmet, û ji bo her avreşa beşa dozeke têr bike. Ешьте СЕЛЬДЬ в закусочных тайбет корейский де çetel.

Ev baş diçe ev amanê bi din салаты rojhilatî, домашние соленья, маринованные грибы, салаты bi sebze yên demsalî.

«Хе» Селедка. pagkakaiba-iba ng рецепт

» Корейская кухня очень вкусная и популярная, когда есть блюда из разных стран мира.Все азиатские бансы представляют собой уникальные способы, позволяющие употреблять различные языки, но они не могут быть никем и другими. Карот на корейском языке во всех ореолах в России, где есть все, что вам нужно. Может быть, это лучший способ употребления еды на корейском, русском и английском языках, это популярный способ употребления «селедки» Хе. «Рецепт простой, песенные песни на хинди очень вкусные.Putahe exakto, что делает много интересного. Готовьте для ежедневного ужина и для праздничного ужина.

Паано Кук «Хе» из сельди

Селедка — это самая лучшая еда. Sa Russia, sa sandaling ito ay nakuha upang i-proseso na — maghurno, usok o asin. Upang «Xe» isda nangangailangan ay sariwa. Создавайте потрясающие термины, чтобы использовать сельдь в воде. At ganap na walang. Источники, которые можно найти на любом языке, позволяют значительно сэкономить массу элементов следа, минеральных веществ, битамина, и вы можете найти все микробиологические и удобные.Многие сомневающиеся могут сделать много селедки, приготовить ее очень много, чтобы научиться читать корейский язык.

Простой рецепт для исда «Хех» из огромного урожая селедки для летнего полета. Вы можете проводить самые простые эксперименты с пампаласом, изучать форму, получать новые песни. Magkakaroon является оригинальным языком для традиционных корейских языков, написанных на внутреннем языке.

«Хе» Селедка. рецепт pangunahing

Paraan, чтобы сделать это лучше всего любить много. Нарисуйте традиционный рецепт сельди «Xe» в сыром виде. Kung ninanais, легкий палитан, как пинаусуканг или инаснан. Тиндахан натуральный замороженная сельдь, пиналамиг продать медьё бихира. Это лучший вариант «Xe» из разных источников, игроков, участников, для средних легких очень много. Если вы хотите пойти на рыбалку, это поможет вам найти его.Это чудо-мататандаан.

Bago pagluluto ito is ay kinakailangan to the tupukin herring, maingat na alisin all the maliliit but but, palikpik. Эти большие масштабные шкалы, чтобы полностью раскрыть красивую музыку. Может быть, улам на хинди очень красив, «Xe» — это хорошо, когда вы знаете, что такое малини на дибдибе, и этот язык звучит на хинди, как махалага.

Получите удовольствие от оплаты. Это просто ледяной балат, замороженный.Бутылки созданы для того, чтобы играть, и они работают в режиме на кусочке, чтобы сделать их лучше.

ингредиента

Для разных ингредиентов:

• Далаванг мелкая сельдь;
• татуировок бомбы;
• bawang;
• сука;
• toyo;
• pula, puti at itim na paminta;
• гулай;
• isang maliit na asukal;
• halaman ng langis;
• асин.

paghahanda

Если вы хотите попробовать классическую сельдь «Хе», это традиционный рецепт, который не содержит рекомендаций, которые можно использовать с небольшими удобрениями. Это очень много пиратов, которые помогут приготовить вкусные блюда и приготовить маринование. Получите удовольствие от невероятных успехов. Dito ay kung saan mag-apply imahinasyon.

Эмалированная, керамическая или стеклянная посуда, сельдь, мясо, сука, халага, зависящая от разных цветов, содержит 50 мл.Обложка с талантом матов или платонов и магов для танцевального времени. Вы можете слушать пинггу, чтобы научиться хинди на русском языке.

Sibuyas грубо тиражировать, чтобы понять, что пресса или пресса, все сангкап малибан в гулай, идигдаг ацара и смешать. Наслаждайтесь вкусными блюдами, вы можете попробовать салат из мангкока с укропом и перекусить. Tapos na! Malinaw napaka-simpleng paghahanda сельдь «Хе». Рецепт с рисунком масасарапа на приготовлении — патунай.Sumang-ayon, это очень важно, чтобы увидеть все в ваших камнях, bumili ka isang kahina-hinalang produkto на рынке.

«Хе» Селедка. Рецепт на корейском языке

Если вы хотите попробовать вкусные закуски, вы всегда сможете насладиться любимым блюдом, вы можете использовать рецепт на нем, но с множеством нюансов. Караниван — это рецепт сельди «Xe» на каугалийском языке с прекрасным каротом. Gupitin dapat itong maging napaka-fine piraso or kuskusin sa isang special on a Korean pinggan, kudkuran.

Корейцы любят черный перец «Xe», его основной аромат — аромат и аромат селедки, зависящей от специй. Этот сложный ингредиент является основным на языке, когда он используется на хинди, использует различные источники. Пагкатапос большой маглуто, пукавин и маглингкод. Селедка это делает сорпресахин бисита и тахан в различных вариантах.

«Хе» на дайконе

Тунай на хинди пангкараниван, нгунит напака-масарап сельдь калубан «Хе» на китайском лабанос или дайкон.Это сложный опыт помогает людям особенно тщательно изучать их. Вы можете делать это в обычных лабиринтах, встречаться с разными часами в трубке и выжать. Этот рецепт, как приготовленный на основе продуктов исамской лингвистики, является уникальным для использования в своем растворе. «Хе» с китайскими ласками, созданными множеством особенных людей на ласе.

Pagkakaiba-iba sa paghahatid, or mula sa kung ano ang kinakain nila, «Heh» ng herring

Herring — isda masyadong mamantika, ngunit dahil sa mabigat na kabusugan suka ay hindi.Чтобы приготовить хинди собру и пряности, острые специи, это народный язык, лучшие блюда и аромат пампаганы, блюда в меню являются лучшими на хинди исама. Нгунит, валанг пагсала, это волшебный махирап на лабанан.

Это лучший способ рисования декора. Букет с традиционным рисом, селедкой по-корейски лучше всего, с овощами или лутонг хива-пататами. Создавайте такие, которые вы можете найти в этом мире, на самом деле.Хабанг наса — это праздничный капистахан, который любит махирап на макаханап из самых красивых блюд, которые исповедуют духи кайса с сельдью «Хе». Рецепт быстро приготовлен для вас.

Хе рецепт скумбрии прост. Он из скумбрии по классическому рецепту. Хе из рыбы по-корейски, как приготовить хе в домашних условиях

Скумбрия по-корейски получается просто вкусной. К нежному вкусу добавлены пряные специи, сахар и уксусная кислота, благодаря которым рыба становится особенно нежной и вкусной.

Эта закуска отлично подходит для праздничного стола. По собственному опыту могу сказать, что она одна из первых исчезла из-за стола.

Совет! Если вы не хотите использовать соевый соус, увеличьте количество соли до одной столовой ложки.

Состав:

• 2 скумбрии
• 4 луковицы
• 1 морковь
• 1 ст. л. томатная паста
• 100 мл подсолнечного масла
• 30 мл соевого соуса
• 50 мл 9% уксуса
• 1 ст.л. Сахара
• 0,5 ст. л. крупная соль
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 0,5 ч.л. красного перца
• 0,5 ч. Л. Молотого черного перца

Как приготовить скумбрию он по-корейски:

Размораживание туши скумбрии. Отрежьте голову и хвост. Разрежьте живот скумбрии и удалите все внутренности. Тщательно промойте рыбу.

Отделить рыбное филе от костей.

Нарезать филе на порционные кусочки.

Переложите рыбу в глубокую миску.

Очистите лук и нарежьте его полукольцами, следуя рецепту приготовления скумбрии хе с морковью.

Очистить морковь и нарезать соломкой на корейской терке для моркови.

Добавьте овощи в миску для скумбрии.

Приготовим маринад. В сковороду налить растительное масло и довести до кипения. Затем добавьте к нему томатную пасту и соевый соус.

Помешивая, нагреем маринад на слабом огне 1 минуту. Затем добавьте соль, сахар и специи, чтобы рыба скумбрия была острой.

Постоянно помешивая, нагрейте маринад еще 3 минуты, чтобы томатная паста смешалась с растительным маслом. В конце приготовления добавить уксус. Затем выключите огонь и остудите смесь до комнатной температуры. Залить остывшим маринадом рыбу и овощи.

Для того, чтобы накрыть стол для гостей, вам необходимо приготовить несколько видов основных блюд и обязательно иметь закуски.Без них не обходится ни одно застолье. В поисках чего-нибудь соленого на закуску в магазине ничего не нашел, пришлось использовать свои связи. Я позвонила сестре и спросила, что приготовить для гостей. А сестра рассказывала, что недавно научилась готовить отличную закуску из скумбрии по классическому корейскому рецепту под необычным названием «он». Забегая вперед, скажу, что результат мне настолько понравился, что я приготовила для вас этот рецепт с фото, чтобы вы тоже могли попробовать хе по-корейски.

На самом деле, подходит абсолютно любая рыба, но в этом случае очень хороша скумбрия. Во-первых, такая рыба очень вкусная и полезная, во-вторых, в ней мало семян, что очень важно при сборе гостей. Поэтому, недолго думая, я побежала в ближайший рыбный магазин и купила там свежемороженую рыбу, которая стала лучшей закуской.

— скумбрия свежемороженая 400 грамм,
— 0,5 шт. луковицы,
— 0.5 шт. морковь,
— 2 зубчика чеснока,
— 30 грамм растительного масла,
— 1 чайный л. сахарный песок
— 0,5 чайной ложки л. соль и черный перец,
— пара щепоток красного молотого острого перца,
— 3 стол. л. 9% уксус
— 50 грамм воды,
— 0,5 чайной ложки л. приправы по-корейски.

Сразу готовим овощи: мелко нарезаем, а точнее три моркови на корейской терке, а лук нарезаем полукольцами.

Также выдавите пару зубчиков чеснока для приправы.

Скумбрию разрезаем по гребню: зачищаем, вынимаем косточки и сам гребень. То есть получается просто отделяем филе. Кожу не снимаем, чтобы скумбрия сохранила цельную форму. Очищенную рыбу нарезать небольшими кусочками.

Смешайте кусочки рыбы с овощами.

Скумбрию приправить специями, сахаром, солью и влить растительное масло, разведенный в воде уксус.

Дать рыбе замариноваться 6-8 часов и блюдо готово.

Рыбные блюда

Редактор

Как приготовить скумбрию хе: классический рецепт с пошаговыми фото и подробным видео мастер-классом. Полезные советы по подготовке и оформлению.

8-10 порций

1 час 30 минут — 2 часа

390 ккал

Оценок пока нет

Из этой статьи вы узнаете классический рецепт приготовления скумбрии хе. Это китайское блюдо, которое постепенно перекочевало в корейский.Его можно приготовить из разных видов рыбы и с добавлением разных овощей. Но в классическом варианте на маринование берут скумбрию. Прочитав подробную инструкцию, дополненную пошаговыми фото, вы можете замариновать скумбрию, чтобы она стала изюминкой вашего обеда или ужина.

Кухонная техника и посуда: разделочная доска, нож, плита, холодильник, глубокая чаша с крышкой, столовая ложка, половник, скрученная литровая банка.

Состав

Пошаговое приготовление

1. Предварительно разморозьте скумбрию.Хорошо промыть под проточной водой и высушить.

2. Отрежьте голову и хвост. Нарезать кружочками, а затем разрезать пополам и срезать гребень с одной стороны.

3. Три луковицы чистим и промываем. Режем кольцами. Вымойте два помидора и нарежьте дольками.

4. Вымойте два перца чили, удалите середину и нарежьте половину каждого из них на небольшие кусочки. Очищаем и промываем один зубчик чеснока и мелко нарезаем.

5. Положите нарезанную рыбу в глубокую миску.

6. Начинаем поливать рыбу небольшим количеством уксуса. Будьте очень осторожны, начиная с уксуса, потому что вы можете добавить еще уксуса в конце, если он не кажется слишком кислым. Всего уксуса около трех столовых ложек.

7. Добавьте в миску весь нарезанный лук. И слегка полить его уксусом (примерно три столовых ложки).

8. Соль с крупной солью (примерно 2 щепотки). При необходимости в конце также можно добавить соль.

9. Также слегка посыпьте лук сахаром (около 0,5 столовой ложки).

10. Рыбу и лук перемешать руками (при желании можно перемешать двумя вилками).

11. Накройте таз крышкой, чтобы не испарялся уксус, а тем временем нагрейте подсолнечное масло в черпаке на плите.
12. Когда масло станет горячим, откройте миску, положите нарезанные помидоры, измельченный чеснок и перец чили и примерно 0,5 чайной ложки кориандра (можно измельчить, а может и целиком) и майоран (щепотка).Чеснок и перец чили очень осторожно залить горячим маслом, чтобы они поджарились. Это нужно делать очень осторожно, так как масло горячее, а ингредиенты в миске влажные, масло разбрызгивается, и вы можете ошпариться.
13. Смешайте все в миске и попробуйте. При необходимости добавьте соль и уксус. Перекладываем все в литровую банку на повороте. Все должно лежать очень плотно, чтобы все это хорошо промариновалось.

Еще не так давно корейская кухня была в новинку для людей, живущих на постсоветском пространстве.Однако сегодня в наших краях прижились острые и пикантные восточные соленья. Одно из таких необычных блюд — хе из рыбы. Это сырое филе, замаринованное со специями и овощами. Как сделать хе из рыбы, чтобы она была действительно вкусной?

Немного истории

Он считается в Корее и блюдом, и закуской. Его готовят как из мяса, так и из рыбы, в основном из тунца или минтая. Он появился в XI веке в Китае; Конфуций очень любил его. Однако после масштабной эпидемии он исчез из китайской кухни, но прочно вошел в корейскую кухню — в новом переосмыслении.

Рецепт, по которому его готовят в Корее, покажется европейцу слишком трудоемким. В связи с этим будут приведены дополнительные адаптированные варианты приготовления блюда.

Тонкости приготовления

Это блюдо достаточно просто в приготовлении, но требует сноровки. Для него следует брать филе любой не слишком костистой рыбы. Подойдут и речные, и морские: скумбрия, кефаль, пеленгас, сом, судак, сельдь, семга, горбуша. Еще можно приготовить из щуки, но этот обитатель водоемов весьма костлявый.

Если вы решили заняться хе, не стоит брать замороженную рыбу. При размораживании он потеряет целостность и «товарный» вид. В магазине можно купить уже готовое филе, что значительно снизит трудозатраты при приготовлении.

Рыбу нарезать тонкими полосками острым ножом. Слишком толстую кожицу лучше заранее удалить, чтобы хе не получилось слишком твердым.

После добавления уксуса кусочки становятся хрупкими, поэтому при перемешивании нужно соблюдать осторожность.В противном случае рыба приобретет консистенцию кашицы.

Так как это корейское блюдо, обязательно будут присутствовать кориандр и красный перец. Традиционно в корейские соленья кладут кабачки, морковь, капусту, баклажаны.

Свежеприготовленный он будет отличной закуской к алкоголю, дополнением к мясу и первым блюдам. Кусочки рыбы можно класть на бутерброды или в тарталетки, в салаты.

Возможно, предложенные рецепты не отразят вкус настоящего, очень кропотливого корейского блюда, но приготовить их в домашних условиях несложно.

классический хе

Состав:

• 800 г рыбного филе;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ч. Л. Sahara;
• 2 ст. л. соевый соус;
• 1 ст. л. молотый перец;
• 2 ч.л. уксуса;
• щепотка соли;
• зелени;
• 1 острый перец;
• 3 ст. л. любое растительное масло.

Приготовление:

1. Нарезанную соломкой рыбу всыпать, залить уксусом и тщательно перемешать.
2. Очистите лук и нарежьте его кольцами.
3. Очистить чеснок и нарезать небольшими кусочками.
4. Нагрейте масло в сковороде или небольшой кастрюле.
5. Смешать рыбу, масло, лук, чеснок, красный перец, сахар, соус.
6. Зелень и острый перец измельчить и выложить в блюдо.
7. Замочить рыбу на 30 минут и подавать.

Эту рыбную хе, приготовленную по классическому рецепту, несложно приготовить дома на обед или ужин. Ингредиенты блюда очень простые и найдутся у каждой хозяйки.

Хе по корейски

Если вы решили приготовить кхе из рыбы по-корейски, рецепт будет немного сложнее.

Состав:

• 300-400 г рыбного филе;
• 1 ч.л. кориандра;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 3-4 луковицы;
• 1 ст. л. красный перец;
• 1,5 ст. л. уксус;
• 1 ст. л. поваренная соль;
• 2 ст. л. Сахара;
• зелени;
• соевый соус;
• масло растительное.

Приготовление:

1. Нагрейте сковороду, добавьте масло и быстро обжарьте в ней красный перец.
2. Лук очистить и нарезать кольцами.
3. Порубить зубчики чеснока и зелень.
4. В отдельной миске смешать соевый соус, кориандр, соль, перец, уксус, сахар.
5. Смешать специи с нарезанной соломкой рыбой, накрыть крышкой и поставить в холодильник на пару часов.
6. Еще раз перемешайте, разложите по маленьким тарелкам или мискам и подавайте.

Хе из скумбрии

Очень вкусный получается из скумбрии.В рецепте мало ингредиентов, и его легко приготовить. Единственная сложность — покупать свежую рыбу в магазине, так как скумбрия в основном продается замороженной. С ним нужно обращаться с особой осторожностью, так как после оттаивания филе может распасться.

Состав:

• 1 скумбрия;
• 1 луковица;
• 3 ст. л. лимонный сок;
• 0,5 ч. Ложки соли;
• 1 ч.л. сахарного песка;
• 1 ч.л. растительного масла;
• приправа для корейской моркови.

Приготовление:

1. Филе скумбрии нарезать тонкими полосками.
2. Лук очистить и нарезать кольцами.
3. Смешать рыбное филе и лук.
4. Добавить соль, приправу для моркови, сахар, лимонный сок, растительное масло.
5. Хорошо перемешать все ингредиенты и поставить в холодное место на 6 часов.

Это блюдо удобно приготовить вечером и оставить на ночь в холодильнике. Уже утром можно полакомиться вкусной рыбой.

Салат из маринованной скумбрии

Состав:

• 1 кг замороженной или свежей скумбрии;
• 3 моркови;
• 1 луковица;
• 3 ч.л. семян кунжута;
• 2 ч.л. сушеной приправы;
• 100 г соевого соуса;
• 0,5 л яблочного уксуса;
• соль, перец, сахар по вкусу.

Приготовление:

1. Положите рыбное филе в миску с широким дном.
2. Залейте рыбу яблочным уксусом.
3. Поставьте сверху плоское блюдо и маринуйте 2 часа.
4. В это время очистите морковь и натрите длинными полосками на корейской терке. Если такой терки нет, можно просто тонко нашинковать овощ.
5. Положить натертую на терке морковь в миску и посыпать солью, сахаром и перцем. Смешивание. Можно добавить 1 ст. л. уксус.
6. Очищенный лук нарезать кольцами.
7. Хорошо разогрейте сковороду и налейте в нее растительное масло.
8. Слегка обжарьте лук и кунжут.
9. Когда рыба замаринована, откиньте ее на дуршлаг и положите поверх моркови.
10. Добавьте лук, семена кунжута и соевый соус.
11. Хорошо перемешайте и оставьте салат в холодильнике на пару часов.

Хе из щуки

Еще один адаптированный к нашим условиям вариант корейского блюда — щука хе, рецепт которой можно приготовить в домашних условиях.

Состав:

• 1 кг филе;
• 3 луковицы;
• 3 моркови;
• головок чеснока;
• 3 ст.л. Сахара;
• 2 ст. л. уксус;
• перец черный и красный молотый;
• 1 ч.л. кориандра;
• зелени;
• 50 г растительного масла.

Приготовление:

1. Филе щуки нарезать соломкой.
2. Очистить морковь, лук и чеснок. Морковь натереть на терке, лук нарезать кружочками, чеснок измельчить.
3. Смешать рыбу и овощи, добавить сахар, специи, соль, уксус.
4. Хорошо разогрейте растительное масло на сковороде.
5. Влить рыбу и овощи, перемешать.
6. Добавьте соевый соус.
7. Выложить смесь в стеклянную посуду и мариновать 12 часов.
8. Посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать.

Конечно, один из самых простых вариантов приготовления он из рыбы — классический рецепт. Однако если вы хотите удивить своих близких необычным вкусом, стоит попробовать и приготовить, например, корейское блюдо. Рыба, заправленная ароматным маринадом со специями, достойна любого праздничного стола.

Как большой любитель корейской кухни, я не мог пройти мимо этого блюда на рынке, где обилие корейских блюд просто разбегает мне глаза, а аппетит разыгрывается не на шутку. После того, как я и вся моя семья оценили это блюдо, я решила, что должна научиться готовить его сама.

Скумбрия хе в классическом варианте готовится легко, а процесс приготовления состоит больше из маринования, чем из каких-либо усилий со стороны человека, который готовит это блюдо.

Подготовим все продукты согласно списку.Готовлю простейший, базовый вариант он из скумбрии, вариаций много, но не все одинаково хороши. Этот вариант хе мой любимый и проверенный не раз.

Отрежьте у рыбы голову и удалите внутренности, разрезав ее вдоль живота. Хорошо промоем рыбу изнутри. После этого срезаем с поверхности кожи все плавники. Тушку рыбы разрезаем по гребню по длине, чтобы косточка осталась целой, а вся мякоть оказалась на коже.Готовое филе нарезать порционными кусочками. Полученные кусочки скумбрии выложить на кожу в миске.

Залить рыбное филе уксусом. Хорошо перемешайте кусочки рыбы с уксусом.

Накройте миску небольшим блюдцем и поставьте на блюдце пресс (например, бутылку или банку с водой). Отправляем рыбу в холодильник на 40-60 минут мариноваться.

После этого сливаем с рыбы выделившуюся жидкость, не всю, должно остаться немного жидкости (пара ложек).

Очистить лук и нарезать полукольцами.

Добавьте лук к маринованной скумбрии.

Морковь вымыть, очистить и натереть либо на средней терке, либо на терке для моркови по-корейски.

Добавьте морковь в миску к рыбе и луку.

Теперь пора оживить. Не буду оригинальным и просто добавлю готовую приправу для корейской моркови, здесь она очень пригодится.

Налейте в миску соевый соус.

Разогреть на сковороде растительное (в идеале кунжутное) масло до появления легкой дымки на поверхности сковороды и залить кипящим маслом скумбрию с овощами и специями. Все хорошо перемешиваем, обычно соевый соус дает достаточно соли, но на всякий случай пробуем блюдо с солью и при необходимости добавляем соль.

Снова накрываем таз со скумбрией хе небольшим блюдцем, ставим гнет или груз и отправляем в холодильник на 1-2 часа.

Хе из скумбрии по-корейски — готово!

Приятного аппетита!

Рыба хе что лучше.Корейская рыба кхе

Чаще всего его делают из судака или карпа. Но оказывается, что эту закуску можно приготовить и из леща.

Конечно, рыба эта костлявая, и мякоти у нее мало. Следовательно, для него нужно брать крупного леща. Мелкие косточки удалять не нужно — достаточно аккуратно удалить филе с гребня. Потому что, когда вы разрезаете филе на узкие ленточки, вы одновременно разрезаете кости, которые остаются в мякоти. Практически все косточки под воздействием уксуса размягчатся и не будут ощущаться.

Вкус хе во многом зависит от количества уксуса, паприки и соевого соуса. Поэтому, как только вы приготовите его по этому рецепту, вы определите, сколько специй вам следует добавить во второй раз. Но если уменьшить количество уксуса, значит, время выдержки рыбы в холодильнике увеличится. Все-таки рыбу нужно замариновать.

Как приготовить кхе из рыбы по-корейски

Для приготовления кхе из леща вам понадобятся:

1. 1 крупный лещ;
2. 1 луковица;
3. 1 морковь;
4. 1 чайная ложка паприки
5. 1 чайная ложка сахарной пудры
6. 3 зубчика чеснока;
7. соль по вкусу;
8. 1 столовая ложка подсолнечного масла
9. 1 чайная ложка соевого соуса
10. кинза или петрушка;
11. красный острый перец по вкусу;
12. 3 столовые ложки 9% уксуса.

Лещ — рыба хе Рецепт:

Свежего леща очистить, отрезать голову, разрезать брюшко и кишку. Хорошо промыть в холодной воде.

лещ и рудник потрошеный

Разрежьте рыбу по гребню и осторожно удалите филе вместе с кожей, стараясь оставить реберные кости на скелете.

отделить филе рыбы

Нарезать филе леща узкими лентами.

нарезать филе леща на тонкие кусочки.

Сложить рыбную мякоть в эмалированной кастрюле или любом неокисляющем контейнере и залить уксусом.Перемешать и оставить при комнатной температуре на час.

положить в кастрюлю и залить уксусом.

Пока рыба маринуется, готовим остальные ингредиенты.

Продукты начинки xe

Лук нарезать соломкой. Чеснок мелко порубить. Порубить зелень.

Руб на терке с длинной соломкой. Посыпьте солью и немного помните руками, чтобы сок выделялся. Оставьте на полчаса.

морковь нарезать соломкой

Положить маринованную рыбу, лук и морковь в миску.Помешивать.

совмещать лук. морковь и рыба

В середину миски положить чеснок, перец, острый перец и залить горячим растительным маслом.

добавить чеснок, специи и горячее масло

Добавить соевый соус, сахарную пудру, зелень и хорошо перемешать.

добавить соевый соус и сахар

Положить хе в небольшую кастрюлю, утрамбовать и накрыть крышкой.

нажмите в кастрюле и дайте постоять

Поставьте кастрюлю в холодильник на двадцать четыре часа.За это время закуску необходимо один раз хорошенько перемешать.

Через день он будет готов из леща.

через день он готов

салат корейский Карп

Ингредиенты:

1. карп свежий для филе 0,5 кг
2. кинза
3. перец болгарский — 1/2 шт
4. лук репчатый 2 шт.
5. свежий огурец — 1 шт.
6. чеснок — 4 зубчика
7. черный молотый перец (по вкусу)
8. молотый перец чили (по вкусу)
9. молотый сладкий перец (паприка) — 4 чайные ложки
10. кориандр — 1 чайная ложка
11. кунжут семена — 1 чайная ложка
, соль
12. — 1.5 чайных ложек
13. соевого соуса — 3 столовых ложки
14. уксусной кислоты (70%) — 3 чайных ложек
15. растительного масла — 100 мл

В этом рецепте используется не привычный нам укус, а уксусная кислота. Но именно уксусную кислоту корейцы используют при приготовлении своих блюд. Некоторые из них даже говорят, что в этом секрет отличия корейских салатов (или блюд) от аналогичных, приготовленных некорейцами.

Процесс приготовления:

Уже приготовленного карпа филюма необходимо нарезать длинными кусками.Эти нарезанные кусочки рыбы кладем на ночь в холодильник. После того, как рыба постояла в холодильнике, сок, который выпустила рыба, необходимо слить.

Чтобы приготовить овощную заправку, нарежьте овощи длинными полосками. Так нарежьте огурец, морковь и болгарский перец.

Нарезать кинзу мелко, как салат. Обжарить лук кольцами на растительном масле до румяной корочки.

Теперь добавляем к рыбе: огурец, перец, лук (не жареный), кинзу, выжатый чеснок.

Теперь всыпать все специи.

Вылить: соевый соус и жареный лук на растительном масле.

Все очень хорошо перемешать и дать настояться несколько часов.

Как сделать хе из рыбы?

Салат одним из первых «улетел» с праздничного стола — он подходит как в качестве закуски, так и как самостоятельное блюдо. Его главные преимущества — скорость и эффективность.

Что вам нужно?

• Рыбное филе (около 300-400 г) — подходит даже минтай, не говоря уже о более благородных сортах рыбы, как морской, так и речной.Главное условие — в рыбе не должно быть костей.
• Две или три моркови среднего размера.
• Репчатый лук — две головки среднего размера.
• Чеснок — около 5 зубчиков.
• Сахарный песок — около трех столовых ложек.
• Соль — примерно пару столовых ложек.
• Соевый соус — пара столовых ложек.
• Уксус (9%) — две столовые ложки.
• Перец красный молотый, перец черный молотый, кориандр молотый — примерно по столовой ложке каждой приправы (ориентируйтесь на вкус при приготовлении рыбы хе, рецепт все равно подразумевает, что салат должен быть острым).
• Пучок свежей зелени (петрушка, укроп).
• Масло растительное рафинированное (около 50 г).

Хех рыба, рецепт и технология приготовления салата

• Готовим (можно на пароварке) примерно 20-25 минут.
• Нарезка: морковь нарезается длинными полосками на измельчителе, как лук и чеснок нарезать.
• кубиков филе (можно нарезать кубиками).
• Соедините кусочки рыбы с морковью, чесноком и луком.
• Добавьте специи, соль, уксус и сахар.Тщательно перемешайте — рыба на пару получается очень нежной.
• Нагрейте растительное масло на сильном огне в сковороде до появления дыма.
• Сразу же влейте горячее масло в салат и все перемешайте быстрыми движениями.

Это блюдо может стать любимым на повседневной кухне. Обычно семья с большим удовольствием принимает такой салат, в котором есть рыба. Рецепт простой, а ингредиенты легко доступны. Поэтому освоить его не составит труда.

Технология, по которой он готовится из рыбы (рецепт приведен выше) также подходит для приготовления «мясо он», «курица он». Все зависит от вашей фантазии!

Традиционный салат

Если вы не слишком заняты и у вас есть время, приготовьте этот простой, но очень приятный корейский салат.

Рыба хе — рецепт с огурцом

Свежемороженую рыбу (1 кг филе лосося, хека и т. Д.) Нарезать соломкой, посолить и залить 25% уксусом (около 8 столовых ложек).В холодильнике под плотной крышкой рыба будет мариноваться до следующего дня. Если рыбу оставить в маринаде на несколько дней, она просто растает во рту и не будет казаться «немаринованной», как часто жалуются некоторые любители такого салата.

Утром рыбу отжать и переложить в салатник. Добавьте пару свежих ароматных огурцов, нарезанных соломкой (можно на специальной терке), которые уже посолили и уже запустили, тоже нужно отжать).Острый красный перец приправит салат (добавить по вкусу).

Тем временем нарежьте две луковицы небольшими кубиками. Одну сразу отправляем в салат, а другую тушим на раскаленном растительном масле на сковороде. Все соединяем (можно добавить немного чеснока), перемешиваем и даем немного настояться. Перед подачей слейте жидкость, так как салат получился сочным.

Это блюдо можно приготовить заранее — от этого оно станет еще вкуснее — и вы позаботитесь о том, чтобы оно первым «ушло» со стола.

Состав:

• Рыба (филе) — 0.5 кг.
• Морковь крупная — 2 шт.
• Репчатый лук — 4 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика.
• Уксус — 2 ст. л.
• Специи (чили, черный перец, кориандр).
• Кинза.
• Сахар — 1 чайная ложка
• Масло подсолнечное.
• Соль.

Острая закуска

Самая популярная закуска в Корее — это отнюдь не острая морковь, как многие думают, а салат хе, или, как его еще называют, салат хве.

Корейцы традиционно готовят салат из моркови, в основном из сырого мяса или рыбы, и используют в качестве заправки кунжутное масло, рисовое вино и множество ароматных и острых специй, которые придают закуске изумительный нежный вкус. Любой может приготовить салат, даже если он не полностью следует оригинальному корейскому рецепту.

Рецепт салата хе пришел в Корею из Китая, где традиционную закуску хве готовили до эпидемии, поразившей страну в 11 веке. После этого популярность блюда среди китайского населения постепенно пошла на убыль, и вскоре его перестали готовить и вовсе.

Но корейцы приняли эстафету и создали свою версию, известную до сих пор. Кстати, считается, что мясной салат с морковью был любимым блюдом Конфуция, в результате чего закуска стала чрезвычайно популярной в период расцвета конфуцианства.

Традиционный салат из рыбы: маринованный тунец, сельдь, треска, скумбрия. В настоящем корейском салате рыба только маринованная, без какой-либо термической обработки, но при желании (или из соображений безопасности) ее можно заранее отварить или обжарить.

Есть еще рецепты хе с мясом и птицей. В Корее используют говядину, баранину, но ни в коем случае не свинину, это, скорее всего, связано с тем, что последняя вредна в полуиспеченном виде. Наши хозяйки могут приготовить салат из любого мяса, в том числе из свинины, ведь без термической обработки это как-то необычно и небезопасно.

Его готовят по-корейски по упрощенному рецепту, даже профессиональные повара редко используют оригинал, вкус блюда от этого практически не страдает.Главное, использовать для приготовления только свежие и качественные продукты.

Особое внимание следует уделить моркови, она должна быть сладкой, сочной, но если она сухая, добавьте пару столовых ложек холодной воды с сахаром. Часто специи подбираются по вкусу, обязательно должны присутствовать красный острый перец и кориандр. Вы можете купить готовый набор приправ или использовать те же, что добавляются к корейской моркови.

Не он, а китайский салат с похожим названием — хэй хе (хэйхэ).Последний представляет собой закуску из свежих овощей, лапши, грибов и острой заправки.

Для приготовления салата хе воспользуйтесь одним из рецептов с фото, чтобы максимально просто и быстро порадовать себя одной из лучших пикантных закусок.

Препарат

Салат из рыбы с морковью считается традиционным. Для приготовления можно использовать практически любую рыбу: лосось (горбуша, семга, форель), тунец, треска или минтай, щука, сельдь или скумбрия, судак, пеленгас и др.

Рецепт хе из рыбы не зависит от вида последней. Единственное, лучше использовать в свежем виде, чем в замороженном. Если есть сомнения в качестве продукта, то его следует мариновать дольше (не менее суток).

1. Перед приготовлением салата рыбу промыть, филе нарезать полосками шириной около 1 см или меньше. Чем тоньше кусочки, тем лучше они замаринованы. Залейте соломку уксусом и оставьте не менее чем на полчаса.
2. На корейской терке нарезать морковь и слегка обжарить ее на растительном масле (она не должна стать мягкой), в конце посолить. Равномерно распределите морковь поверх рыбы.
3. Сладкий перец нарезать тонкой длинной соломкой, выложить поверх моркови.
4. Лук нашинковать тонкими полукольцами и выложить следующим слоем.
5. Сверху налить уксус, обильно посыпать специями, смешанными с сахаром, немного посолить. Хорошо перемешайте, добавив измельченный чеснок, мелко нарезанную кинзу.
6. Охладите готовую корейскую рыбу и салат на 24 часа.

Количество специй и уксуса зависит от личных предпочтений, хе может быть менее острым или более острым. Для еще более азиатского вкуса можно полить его соевым соусом.

Опции

Куриный салат с морковью очень популярен. Готовится он немного иначе.

1. Куриное филе, морковь и лук нарезать тонкой соломкой и залить растительным маслом, разогретым на сковороде, хорошо перемешать.
2. На следующем этапе залить салат уксусом, посыпать специями и чесноком, посолить, еще раз перемешать, дать настояться сутки.

Очень вкусным получается салат с селедкой, своеобразная альтернатива традиционным праздничным закускам из этой рыбы.

1. Филе сельди нарезают тонкими ломтиками, заливают уксусом на 30 минут, затем откидывают на дуршлаг и дают стечь лишней жидкости.
2. Морковь, измельченная на корейской терке, к рыбе добавляют полукольца лука, толченый чеснок и специи.
3. Все тщательно перемешать, затем полить соевым соусом и растительным маслом.
4. Туда же добавляют измельченные семена кунжута и снова все хорошо перемешивают.
5. Если салат был приготовлен из свежей сельди, его можно сразу съесть, а если он заморожен, оставить мариноваться на 12-24 часа.

Кстати, салат из селедки можно приготовить с морковью, дайконом или их смесью.

В будни и праздники салат станет отличным дополнением к еде и украшением стола, фото помогут эффектно украсить его и удивить гостей яркой пикантной закуской.

На полках современных супермаркетов представлено огромное количество различных блюд, относящихся к корейской национальной кухне. Он особенно популярен среди всего этого разнообразия. Прочитав сегодняшний пост, вы узнаете, как приготовить рыбу по-корейски.

Толстолобик вариант

Как ни странно, но именно эта рыба оптимальна для его приготовления. Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо, нужно купить не только подходящего толстолобика, в свежести которого вы абсолютно уверены, но и определенный набор специй.Перед тем как начать процесс, убедитесь, что у вас есть все необходимое в нужное время. На этот раз вам понадобится:

• Триста пятьдесят граммов толстолобика.
• Одна морковь и одна луковица.
• Три столовые ложки 9% уксуса.
• Пара щепоток черного перца.
• Половина чайной ложки соли.
• Три щепотки семян кориандра.
• Зубчик чеснока.
• Два лавровых листа.

Если вашей семье нравится продукт, подобный тому, что мы обсуждали в сегодняшней статье, он обязательно войдет в вашу домашнюю кулинарную книгу.

Описание процесса

Чтобы приготовить по-настоящему вкусное блюдо, максимально приближенное к оригиналу, нужно строго соблюдать рекомендуемое соотношение компонентов. Это очень важно, так как даже незначительные изменения в рецепте отразятся на качествах готовой закуски.

Перед тем, как сделать он по-корейски, их очищают от чешуи, отделяют от плавников и головы. После этого его промывают, снимают с костей и нарезают длинными узкими полосками. Приготовленный таким образом продукт помещается в подходящую глубокую емкость.Туда же отправляют нарезанный полукольцами лук, соль и перец. Все это заливают тремя столовыми ложками уксуса, аккуратно перемешивают и отставляют минимум на час.

По истечении этого времени в маринованный толстолобик добавляют лавровый лист и перец горошком. В это же блюдо отправляем тертую морковь, предварительно обжаренную на растительном масле с добавлением измельченного чеснока и кориандра. Снова перемешайте и оставьте на несколько часов. Перед подачей блюдо украшают зеленью.

Скумбрия вариант

Для того, чтобы у вас получилась вкусная и острая рыба по-корейски, рецепт которой будет представлен ниже, нужно заранее запастись всеми необходимыми компонентами.Чтобы не затягивать и без того долгий процесс, заранее проверьте, есть ли на вашей кухне:

• Свежая тушка скумбрии.
• Тридцать миллилитров растительного масла.
• Пару зубчиков чеснока.
• Двадцать пять миллилитров соевого соуса.
• Одна морковь и одна луковица.
• Десять граммов сахара.
• Три миллилитра уксусной кислоты.

Чтобы приготовленная вами рыба по-корейски не получилась пресной, нужно заранее запастись необходимыми специями, в том числе паприкой и черным перцем.

Алгоритм действий

Тушу рыбы, отделенную от плавников, головы и хвоста, промывают в холодной воде, сушат бумажными полотенцами и освобождают от костей. Приготовленную таким образом сырую скумбрию нарезают примерно на равные части и кладут в глубокую миску.

На разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, слегка обжарьте половину луковицы, измельченный чеснок, кориандр, черный перец и паприку. Буквально через две минуты посуду снимают с огня и ароматную жидкость аккуратно переливают в таз с рыбой, следя за тем, чтобы туда не попали кусочки овощей и специй.После этого в скумбрию добавляют уксусную кислоту, сахар и соевый соус. Наконец, что не менее важно, туда отправляют нарезанную тонкими кубиками морковь и полукольца оставшегося лука. Все хорошо перемешать, накрыть емкость крышкой и отложить на пару часов. Как правило, этого времени достаточно, чтобы корейская рыба успела замариноваться.

Красная рыба вариант

Чтобы вкусно перекусить, нужно заранее запастись необходимыми продуктами. Готовить это блюдо желательно вечером, чтобы корейская рыба успела до утра как следует пропитаться ароматом специй.Перед тем, как начать процесс, посмотрите, есть ли на вашей кухне:

• Сто пятьдесят граммов филе красной рыбы.
• Семь столовых ложек любого растительного масла.
• Одна средняя луковица и одна морковь.
• Чайная ложка перца чили.
• Кориандр молотый.
• Пара столовых ложек 7% уксуса.
• Зубчик чеснока.
• По одной столовой ложке сахара и соли.

Технология приготовления

Свежее рыбное филе тщательно промывают в прохладной воде и слегка просушивают бумажными полотенцами.После этого его нарезают примерно такими же небольшими кусочками, кладут в подходящую глубокую емкость, присыпают сахаром и солью и ставят в холодильник.

Примерно через час в миску с рыбным филе добавляют нарезанные полукольцами кориандр, уксус, тертую морковь и лук. В отдельной посуде смешайте измельченный чеснок и острый перец, а затем залейте их разогретым растительным маслом. Полученную ароматную жидкость отправляем к рыбе и овощам. Все хорошо перемешиваем и убираем в холодильник минимум на два часа.По истечении этого времени вкусная пикантная красная рыба по-корейски полностью готова к употреблению. Блюдо, одинаково хорошо подходящее как для обычного семейного обеда, так и для праздничного стола, перед подачей можно украсить зеленью.

Шаг 1: Режем и рубим рыбу.

Шаг 2: замариновать филе в уксусной эссенции.

Шаг 3: Очистить и нарезать овощи.

Шаг 4: Выложите овощи и приправьте блюдо специями.

Шаг 5: Добавьте еще больше аромата перед подачей на стол.

Морская рыба лучше всего подходит для приготовления, в идеале свежая или замороженная сразу после вылова и размороженная перед приготовлением. Но в любом случае, в отличие от других блюд из сырой рыбы, он содержит уксусную эссенцию, убивающую множество нежелательных микроорганизмов.

Выбор рыбы также должен основываться на размере и количестве костей. Хорошо подойдет малокостная рыба — форель, сазан, горбуша, кефаль, судак.