баклажанов по-корейски — самый вкусный рецепт.Самый вкусный рецепт корейских баклажанов с фото. Самые вкусные маринованные баклажаны с морковью по-корейски

Баклажаны по-корейски — это закуска, которую многие знают и любят, но не многие знают, что ее можно приготовить дома всего за 30 минут. Конечно, этот рецепт баклажанов — аналог корейской еды, но я могу с уверенностью сказать, что он не менее вкусный, и при этом вы точно будете знать, из чего сделана закуска.

Для приготовления баклажанов в корейском фастфуде возьмите продукты из списка.Баклажаны нужно промыть, просушить, удалить хвостики.

В глубокой миске смешайте уксус, сахар и соль.

Поставить в микроволновую печь на 1 минуту, чтобы маринад хорошо прогрелся, а сахар и соль почти растворились. В горячий маринад добавить нарезанный полукольцами лук.

Баклажаны, если они очень большие, разрежьте пополам. Варить в подсоленной воде до 10 минут, если они молодые и плотные, и 6-7 минут, если они спелые. Откинуть на дуршлаг в стакан с водой, немного остудить, очистить.

Пока баклажаны закипают, постоянно помешивайте лук, чтобы он равномерно замариновался.

Баклажаны нарезать небольшими кусочками и переложить в глубокую миску.

Добавьте маринованный лук вместе с маринадом.

Добавьте морковь по-корейски.

Перемешать, оставить мариноваться 10-15 минут.

Растительное масло разогреть в микроволновке в любой удобной посуде в течение 1 минуты.

Влить масло в баклажаны, перемешать.Добавьте нарезанную кинзу и при желании острый перец или соус, можно добавить немного чеснока, если его в готовой корейской моркови не хватает. Также можно добавить немного соевого соуса, с ним тоже очень вкусно.

Корейские баклажаны быстрого приготовления готовы, и закуску можно подавать сразу, но лучше дать им мариноваться еще 15 минут. Наслаждаться!

Баклажаны по-корейски — это аппетитная закуска, которая понравится любителям пикантных блюд.Синие можно использовать в свежем и сушеном виде, поэтому зимой можно смело готовить еду. При приготовлении лакомств из баклажанов часто добавляют перец, морковь и лук.

Как приготовить баклажаны по-корейски?

Баклажаны по-корейски — простой и доступный рецепт приготовления в домашних условиях. Вам нужны самые распространенные продукты, которые можно купить в любом супермаркете. Но перед тем, как приготовить блюдо, лучше ознакомиться с приведенными ниже рекомендациями.

1. Чтобы синие не горчили на вкус, их режут, солят и оставляют на 15 минут.Промыть и приготовить по выбранному рецепту.
2. Приправы, традиционно используемые для корейских салатов — острый перец, кориандр, чеснок, соевый соус и уксус.
3. Количество специй в каждом рецепте приблизительное. Лучше попробовать блюдо в процессе приготовления, а затем скорректировать приправы по вкусу.

Маринованные баклажаны по-корейски можно приготовить, если хочется чего-то острого и пикантного. Закуска в сочетании с отварным картофелем очень быстро слетит со стола.Синие в таком дизайне подойдут даже без гарнира, только со свежим хлебом.

Состав:

• баклажаны — 7 шт .;
• перец острый и перец сладкий — 2 шт .;
• приправа для корейских салатов — ½ чайной ложки;
• уксус 6% — 100 мл;
• соль — 1 ч.

Препарат

1. Синие кипятят 5 минут и нарезают соломкой.
2. Оба вида перца нарезать соломкой, добавить в баклажаны, положить приправу, уксус, соль, замесить и поставить в холод.
3. Когда восхитительные баклажаны по-корейски остынут, они готовы.

Салат из баклажанов по-корейски

Салат из сушеных баклажанов по-корейски можно готовить круглый год … Если не свежий перец, можно использовать замороженный. Масло растительное подойдет обычное, которое есть под рукой. Но если есть, например, кунжутное масло, используйте его. Блюдо приобретет новые интересные вкусовые нотки.

Состав:

• баклажаны сушеные — 50 г;
• лук репчатый, перец болгарский — 1 шт.
• масло — 50 мл;
• соевый соус, бальзамический уксус — 2 ст. ложки;
• кориандр, кинза — по вкусу;
• зубчиков чеснока — 2 шт .;
• Морковь по-корейски — 100 г.

Препарат

1. Синие пропитаны водой.
2. Лук нарезать полукольцами, Болгарский перец — чеснок нашинковать соломкой.
3. Обжарить измельченный чеснок, кориандр 1 мин.
4. Выжимаем баклажаны, добавляем в сковороду вместе с луком и перцем.
5. Обжарить 2 минуты, заправить уксусом, соевым соусом.
6. Добавить морковь, перемешать.
7. Сразу подаются баклажаны с морковью по-корейски.

баклажаны по-корейски хе

рецепт баклажанов по-корейски хе можно использовать как в повседневном, так и в праздничном меню … Закуска получается яркой, ароматной, пикантной и аппетитной. Жареные баклажаны прекрасно гармонируют со свежим перцем и чесноком. Блюдо следует настаивать так, чтобы каждый кусочек пропитывался заправкой.

Состав:

• баклажаны — 1,5 кг;
• перец сладкий и чили — по 1 шт .;
• чеснок — 8 зубчиков;
• масло — 50 мл;
• перец болгарский;
• уксус.

Препарат

1. Баклажаны нарезанные кубиками и обжаренные.
2. Болгарский и острый перец нарезать кружочками.
3. Синий, чеснок и сладкий и острый перец выложить слоями в емкость.
4. Сбрызнуть уксусом, посыпать паприкой и повторить слои.
5. Емкость закрывается крышкой и хранится на холоде.
6. Через день он будет готов на корейском языке.

Баклажаны в кисло-сладком соусе по-корейски любителей восточной кухни обязательно порадуют. Важный момент — лук не нужно жарить, это может испортить вкус блюда. Лук нужно тушить около минуты. Просто нужно сделать его немного мягче. Еду можно подавать как горячей, так и холодной.

Состав:

• баклажаны — 3 шт.;
• перец красный, зеленый, желтый — по половинке;
• чеснок — 2 зубчика;
• корень имбиря — 20 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• масло.

Для соуса:

• соевый соус — 2 ст. ложки;
• вода — 1/3 стакана;
• уксус 9% — 2 ст. ложки;
• сахарный песок — 50 г;
• крахмал — 1 ч.

Препарат

1. Перец и лук нарезать соломкой.
2. Очищенный корень имбиря и чеснок мелко нарезать.
3. Отдельно смешать компоненты соуса.
4. Баклажаны нарезанные жареные.
5. Добавить измельченный чеснок, имбирь и перец.
6. Положить лук, через пару минут влить соус.
7. Варить минуту, выключить, выложить на блюдо баклажаны по-корейски и подавать.

По-корейски — самостоятельное очень сытное блюдо, которое можно подавать без гарнира. При желании вкус еды можно обогатить, добавив специи.А если покажется, что лакомство пресное, можно добавить в него немного яблочного сидра или винного уксуса по вкусу, семена кунжута не будут лишними.

Состав:

• баклажаны — 2 шт .;
• соевый соус — 2 ст. ложки;
• оливковое масло — 6 ст. ложки;
• Куриная грудка без кожи — 200 г;
• соль, молотый перец чили.

Препарат

1. Обжарьте нарезанную соломкой курицу, затем нарезанные баклажаны в течение 10 минут.
2. Добавить соевый соус, перец, прохладные баклажаны с курицей по-корейски и подавать.

Кадича — баклажаны по-корейски

Кадича — это настоящая корейская кухня. Синие жарятся вместе с другими овощами — помидорами, болгарским перцем и перцем чили. Это и горячее блюдо, и закуска. В некоторых вариантах приготовления к овощам добавляют еще и зелень кинзы. Это придает блюду новый пикантный вкус.

Состав:

• баклажаны — 2 шт.;
• помидор, перец чили зеленый, перец болгарский — 1 шт .;
• базилик — 1 пучок;
• чеснок — 4 зубчика;
• соевый соус — 50 мл;
• кориандр.

Препарат

1. Баклажаны нарезать соломкой, солить и мять вручную.
2. Оставить на 20 минут, промыть и отжать.
3. Обжарить лук, добавить помидоры, острый и сладкий перец и жарить 2-3 минуты.
4. Выложить баклажаны, перемешать и жарить около 15 минут.
5. Добавить чеснок, специи, соевый соус.
6. Смешайте баклажаны по-корейски с соевым соусом и выключите плиту.

Баклажаны по-корейски острые

По-корейски — отличное дополнение к любому гарниру. Что ж, если вы хотите, чтобы блюдо получилось пикантным и с легкими нотками сладости, в соус можно положить чайную ложку меда. Острость готового блюда можно отрегулировать по своему усмотрению, добавив больше-меньше чеснока и перца.

Состав:

• баклажаны — 1 кг;
• чеснок — 5 зубчиков;
• соевый соус — 2 ст. Ложки;
• рыбный соус — 1 ст.ложка;
• кунжутное масло — 1 ст. Ложка;
• зеленый лук — 4 стебля;
• сахар, кунжут — 1 ст. ложка;
• красный острый перец.

Препарат

1. Баклажаны очистить, нарезать кружочками.
2. Положить их в пароварку, варить до мягкости и нарезать соломкой.
3. Добавить зеленый лук, чеснок и остальные ингредиенты и перемешать.

Суп по-корейски с баклажанами

Баклажаны по-корейски, самый вкусный рецепт которых представлен ниже, могут быть не только в виде закуски, но и в виде аппетитной.Это отличный вариант для жаркого лета, когда не хочется долго стоять у раскаленной плиты. Приготовленного угощения хватит на две полные порции.

Состав:

• баклажан — 1 шт .;
• чеснок — 1 зубчик;
• перец острый нарезанный, лук зеленый, лук — 1 ст. ложка;
• сахар, соевый соус, сушеный острый перец грубого помола — по ½ чайной ложки;
• уксус — 1 ст. ложка;
• холодная вода — 1 стакан;
• семян кунжута — 2 ч.

Препарат

1. Баклажаны нарезать продолговатыми кусочками.
2. Выпекать на максимальной мощности микроволн 5 минут, нарезать кубиками толщиной 1-1,5 см.
3. Смешать все компоненты, влить холодную воду и размешать.
4. Суп убирается в холод на полчаса и подается.

Баклажаны по-корейски на зиму

Вкусные баклажаны по-корейски на зиму готовятся быстро и легко. С приготовлением таких заготовок справятся даже те, кто ранее никогда не консервировал.Здесь важно учитывать то, что заготовки необходимо хранить в холоде. И тогда зимой можно будет насладиться ароматным пикантным салатом в полной мере.

Баклажаны по-корейски на зиму — один из любимых рецептов хозяйок. Приготовить их несложно, особых сложностей с рецептом нет, но в холодную погоду результат очень радует. Этот овощ очень универсален, корейский вариант отлично сочетается с рисом или ячменем.

Как приготовить баклажаны по-корейски?

Основными блюдами из баклажанов по-корейски являются салаты, которые на родине подают на завтрак, обед и ужин, овощи могут быть как свежими, так и ферментированными, последние называются кимчи.Причем маринованные овощи готовят чаще и рецепты встречаются и в европейской кухне. Никаких особых ухищрений нет, количество и виды специй можно менять на свой вкус. Корейские баклажаны на зиму имеют свои хитрости приготовления:

1. Овощи нарезать так, чтобы остался кусочек кожицы.
2. Баклажаны посыпать солью, настаивать 2-3 часа, отжать.
3. Нарежьте как можно тоньше, чтобы каждый кусок был максимально пропитан пряным маринадом.
4. Возьмите молодые баклажаны с мягкой кожицей и мелкими семенами.

Рецепт максимально быстрого приготовления — баклажаны по-корейски без стерилизации на зиму. Таким образом сохраняется больше полезных веществ, которыми богат этот овощ, согревающий эффект блюда известен при простуде, баклажаны не допускают развития повышенной кислотности, способствуют перевариванию тяжелой пищи.

Состав :

• баклажаны — 500 г;
• репчатый лук — 2 шт.;
• морковь — 2 шт .;
• соевый соус — 5 ст. Л .;
• перец черный молотый — 0,5 ч.
• перец красный молотый — 0,5 ч.
• зелень — 1 пучок;
• кинза — 1 пучок;
• масло растительное — 4 ст. л.

Препарат

1. Морковь и лук нашинковать, обжарить.
2. Баклажаны отжать, обжарить.
3. Добавить специи, зелень, соус.
4. Настаивать 15 минут.
5. Добавить чеснок и кинзу.
6. Выложить баклажаны по-корейски без стерилизации в банки, закатать.

Если вы хотите разнообразить закуски и удивить гостей зимой, стоит приготовить сушеные баклажаны по-корейски. Лучше их засушить самостоятельно. Нарезать соломкой, выложить на противень, накрыть марлей и оставить в защищенном от солнца месте на 5 дней. Время от времени переворачивайте их.

Состав :

• баклажаны — 300 г;
• зеленый лук — 1 пучок;
• кунжут жареный — 1 ст. Л.;
• соевый соус — 1 ст. Л .;
• рисовый уксус — 1 ст. Л .;
• масло — 1 ст. л .;
• сахар — 1 ч.
• соль — 0,5 ч.
• перец красный молотый — 0,5 ч.

Препарат

1. Сушеные баклажаны отварить пару минут.
2. Дать стечь, добавить лук, кунжут.
3. Смешать соус с маслом, уксусом, сахаром и специями.
4. Залить овощи.
5. Разложить по банкам, пастеризовать 20 минут, закатать.

Пользуется популярностью у домохозяек и салатом из корейских баклажанов на зиму. Овощи рекомендуется нарезать с учетом применения, для салатов лучше кубиками, а на гарнир — соломкой. Синие желательно замочить на час, а лучше на ночь, но минимум 20 минут. В противном случае приготовление получится горьким и невкусным.

Состав :

• баклажаны — 1 кг;
• морковь — 200 г;
• репчатый лук — 300 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• перец острый — 1 шт.;
• сахар — 4 ст. л .;
• соль — 1,5 ст. л .;
• приправа для моркови по-корейски — 1 ч.
• кориандр молотый — 1 ч.
• уксус — 50 мл.

Препарат

1. Смешать лук, морковь и перец.
2. Жарить прессованные баклажаны.
3. Добавить жарку, острый перец, специи, уксус.
4. Отложить баклажаны по-корейски с овощами на 5 часов.
5. Разложить по банкам, пастеризовать 25 минут, закатать.

Еще один интересный рецепт- хе из баклажанов по-корейски на зиму. Блюдо дословно переводится как «тушеное мясо», в баклажаны добавляют другие овощи и острые специи. Нарезать нужно пластинами толщиной 1 см, что удобнее, чем нарезать соломкой. Заготовку необходимо настоять час перед раскатыванием по банкам.

Состав :

• баклажаны — 2 кг;
• репчатый лук — 0,5 кг;
• моркови — 0.5 кг;
• Перец болгарский — 0,5 кг;
• перец чили — 0,5 шт .;
• масло — 100 мл;
• уксус — 100 мл;
• сахар — 7 ст. л .;
• соль — 1 ст. л .;
• приправа для моркови по-корейски — 1 ст. л .;
• перец черный молотый — 10 г;
• перец красный молотый — 10 г.

Препарат

1. Морковь натереть на терке, залить кипятком 10 минут, отжать.
2. Приправить перец и лук специями, сахаром, маслом, уксусом.
3. Баклажаны отжать, запекать 15 мин.
4. Овощи перемешать, настаивать час.
5. Организовать в банки.
6. Баклажаны по-корейски пастеризовать на зиму 25 минут, закатать.

Оригинальная закуска на зиму — жареные баклажаны по-корейски. Для более мягкого вкуса рекомендуется взять яблочный или рисовый уксус, можно добавить другие овощи. Подойдет растительное масло, кунжутное масло, оливковое масло, каждый вариант придаст блюду новый вкус.Острый перец придаст необходимую остроту.

Состав :

• баклажаны — 1 кг;
• репчатый лук — 200 г;
• морковь — 200 г;
• чеснок — 8 зубчиков;
• перец острый — 1 шт .;
• уксус — 50 мл;
• сахар — 8 ч.
• масло — 75 мл;
• кориандр — 1 ч.
• соль — 1 ч. Ложка

Препарат

1. Жарить лук и морковь.
2. Добавить чеснок, специи, сахар.
3. Голубые отжать, тушить 20 минут.
4. Смешать с овощами, добавить уксус.
5. Тушить еще 10 минут, закатать.

Баклажан прекрасно раскрывает тонкости вкуса в сочетании с другими овощами. Популярный рецепт — на корейском, чаще всего их фаршируют морковью. Для этого угощения нужны маленькие плоды, их варят целиком, но не дольше 10 минут, иначе они развалятся. Затем их кладут под пресс.

Состав :

• баклажаны — 12 шт .;
• репчатый лук — 4 шт .;
• морковь — 3 шт .;
• чеснок — 2 головки;
• масло — 0,5 ст .;
• соль — 1 ч.
• уксус — 0,5 ст .;
• лавровый лист — 2 шт .;
• перец горошком — 4 шт .:
• вода — 1 ст.

Препарат

1. Обжарить лук и морковь с чесноком.
2. Баклажаны выдавить, разрезать пополам, залить жаркой.
3. Набейте его в контейнер.
4. Воду вскипятить, добавить специи, заправку.
5. Овощи залить, закатать.

Ценителям горячих блюд придется по душе корейский стиль. Овощи нарезаем тонкими кубиками, для этого плод делим пополам по длине, а затем измельчаем. Если синие длинные, они все равно разделены на 2 части. Брожение также придает блюду пикантность, поэтому овощи необходимо мариновать не менее 5 часов.

Состав :

• баклажаны — 2 кг;
• сладкий перец — 500 г;
• репчатый лук — 500 г;
• морковь — 500 г;
• соль — 1 ст.л .;
• сахар — 7-8 ст. л .;
• чеснок — 8 зубчиков;
• перец черный молотый — 1 ч.
• кориандр — 2 ч.
• перец красный молотый — 2 ч.
• масло — 100 мл;
• уксус 9% — 100 мл.

Препарат

1. Смешать лук, перец, морковь.
2. Приправить сахаром, маслом, специями.
3. Накрыть фольгой на 5 часов.
4. Баклажаны отжать, запекать 15 мин.
5. Микс с овощами.
6. Организовать в банки.
7. Пастеризовать 20 минут, закатать.

Для разнообразия вы можете попробовать рецепт баклажанов с кабачками по-корейски. Кабачки прекрасно сочетаются со всеми овощами, впитывают вкус и аромат, получается легкая и острая закуска, подходящая и для праздничного стола … Количество чеснока и чили можно варьировать.

Состав :

• баклажаны и кабачки — 3 кг;
• морковь — 500 г;
• репчатый лук — 500 г;
• чеснок — 1 головка;
• приправа для моркови по-корейски — 2 ч.
• сахар — 1 ст.;
• масло — 1 ст .;
• уксус 9% — 150 мл;
• соль — 2 ст. л.

Препарат

1. Нарезать кабачки, морковь, лук и чеснок.
2. Добавить специи, сахар, выжатый баклажан.
3. Влить маринад с маслом и уксусом.
4. Настаивать 30 минут.
5. Разложить по банкам, пастеризовать 15 минут, закатать.

Они очень вкусные по-корейски с добавлением огурцов.Синие нужно нарезать кружочками, посолить, отставить на пару часов, чтобы сок вышел. Чтобы не заморачиваться с жаркой, можно запекать кольца в духовке 20 минут, до образования корочки. Некоторые хозяйки кладут еще и помидоры.

Состав :

• баклажаны — 1,5 кг;
• огурцов — 700 г;
• сладкий перец — 700 г;
• репчатый лук — 300 г;
• соль — 1 ст. л .;
• сахар — 100 г;
• масло — 200 мл;
• уксус 9% — 70 мл.;
• томатный сок — 0,5 л.

Препарат

1. Нарезать перец, лук и огурцы.
2. Выдавить баклажаны.
3. Сок вскипятить, добавить лук, кипятить 5 минут.
4. Добавить овощи, варить 20 минут.
5. Добавить уксус, масло, соль, сахар, кипятить 5 минут.
6. Баклажан с

Поклонники экзотической пикантной кухни оценят баклажан по-корейски. Самый вкусный рецепт этого блюда включает кориандр, чеснок и красный перец.Такие специи отлично сочетаются с баклажанами и подчеркивают их оригинальный вкус.

Главное в этом блюде — маринад. Поэтому на него стоит обратить особое внимание. Для маринада нужно взять: 40 мл. столовый уксус (9%), 20 мл. соевый соус, 7 ст. л. любое растительное масло, 1 ч. сахар и 2 ч. соль, щепотка черного и красного перца, кориандр, мускатный орех и приправы для моркови по-корейски. Дополнительно потребуется 3 шт. морковь и лук, 3-4 зубчика чеснока и 4 средних баклажана.

1. Баклажаны промываем, избавляемся от хвостов, а затем нарезаем тонкими длинными кубиками.
2. Затем их следует настоять 30 минут, хорошо присыпав солью. По истечении этого времени вся выделившаяся жидкость сливается, а овощные дольки отжимаются.
3. Половину растительного масла нагревают в кастрюле и обжаривают на нем баклажаны 15 минут.
4. Готовые овощи перекладываем в большую чашу для маринования, а лук, нарезанный любым удобным способом, обжариваем в оставшемся масле.Затем он переходит к баклажанам.
5. Морковь измельчаем на специальной «корейской» терке и добавляем к остальным ингредиентам.
6. Осталось добавить в будущую закуску все специи, пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, уксус, сахар, соль. Все компоненты тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник настаиваться 4-5 часов.

За это время каждый кусочек овоща впитает пряный, пряный маринад и приобретет пикантный вкус.

Хе баклажан

Наверняка многие хозяйки уже пробовали приготовить его из мяса или рыбы.Но не менее вкусен овощной вариант такого блюда. Для него нужно взять следующие продукты: 1 шт. морковь, сладкий сладкий перец любого цвета, баклажаны и лук, 120 мл. растительное масло, 2,5 ст.л. яблочного уксуса и приправы для корейской моркови, пара зубчиков чеснока по 0,5 ч. сахар и соль, 30 мл. соевый соус.

1. Для рассматриваемого блюда баклажаны очищать не нужно. Их только тщательно промывают и разрезают продольно толстыми пластинами (0.7-0,9 см), а затем наискось тонкими полосками. Дольки посыпать солью и оставить на полчаса. За это время из них выйдет горечь.
2. Пока баклажаны замачиваются, болгарский перец мелко нарезается, лук — полукольцами, морковь натирается на специальной терке. Овощи слегка растолочь руками, засыпать смесью сахара и соли и тоже оставить примерно на 30 минут.
3. Баклажаны выжимают из жидкости и варят пару минут в кипятке, после чего смешивают с соевым соусом, измельченным чесноком и другими овощами.
4. Осталось залить смесь кипящим маслом, добавить к ней уксус, тщательно перемешать все ингредиенты и оставить закуску настаиваться на нижней полке холодильника на 4-5 часов.

Если под рукой нет яблочного уксуса, то можно заменить его обычным столовым уксусом (6%).

Рецепт приготовления на зиму

Баклажаны по-корейски можно закрывать на зиму в банки. Приведенный ниже рецепт поможет сохранить всю сочность и свежесть используемых ингредиентов.Для него нужно взять: 3,5 кг. баклажаны по 1 кг. морковь, белый лук и болгарский перец (как желтый, так и красный), 120 г чеснока, 2 ст. уксусная эссенция, соль, любые приправы по вкусу, масло.

1. Баклажаны промываем, нарезаем соломкой, присыпаем солью и оставляем на 1 час.
2. Болгарский перец очищаем от семян, избавляемся от плодоножки и нарезаем соломкой.
3. Чеснок нарезается тонкими дольками, морковь натирается на специальной терке, а лук — тонкими полукольцами.
4. Все овощи, кроме баклажанов, складываем в одну посуду, заливаем уксусом, приправляем приправами, солим и оставляем на 4 часа.
5. По истечении указанного срока баклажаны обжариваются на растительном масле и, пока они еще теплые, отправляются к остальным ингредиентам.
6. Полученная теплая овощная масса раскладывается по чистым сухим банкам, накрывается крышками и стерилизуется. После этого емкости закатывают и оставляют в теплом одеяле до полного остывания.

Такое лакомство отлично заменит мясной соус. Также можно подавать его вместо овощного сала к любым блюдам.

Салат из баклажанов с соевым соусом

Вкусный пикантный салат из баклажанов готовится очень быстро. Что особенно приятно — блюдо получается низкокалорийным. На одну маленькую салатницу понадобится: 0,5 кг. баклажаны, пара зубчиков чеснока, 70 мл. соевый соус, по 1 ч.л. семян кунжута и сахара, половина лимона, щепотка молотого красного перца по вкусу, пучок свежей зелени.

1. Баклажаны запекаются в духовке без предварительного замачивания вместе с кожурой. Для этого их промывают, разрезают на 2 части и плотно упаковывают в фольгу. Также довести овощи до желаемого состояния можно с помощью мультиварки или микроволновки. Баклажаны должны размягчиться, но оставаться твердыми и не рассыпаться.
2. Запеченные овощи нарезаются длинными тонкими полосками, а затем смешиваются с измельченным чесноком и зеленью.
3. В эту же емкость выжимаем сок половинки лимона и молотый перец.
4. Семена кунжута обжариваются на сухой сковороде до легкого обесцвечивания, после чего их отправляют к остальным ингредиентам.
5. Салат из баклажанов по-корейски осторожно перемешивают деревянной ложкой и подают к столу.

Чтобы закуска получилась вкуснее и сочнее, дайте ей настояться пару часов.

В корейском маринаде

Если вы хотите в короткие сроки получить на стол вкусную пикантную закуску, вам следует использовать быстрый корейский маринад.В него входят только самые простые и доступные товары. Среди них: 2 кг. баклажаны по 300 г, сладкий перец, белый лук и морковь, пучок петрушки, 7 зубчиков чеснока, 200 мл. масло, 160 мл. столовый уксус (9%) по 3 ч. сахар, перец черный молотый и кориандр по 1 ч. соль и 30 мл. кипяченая вода.

1. Баклажаны промывают и разрезают по бокам, после чего кипятят 5-7 минут после закипания соленой воды на среднем огне. Этого времени достаточно, чтобы овощи приготовились, не теряя формы.
2. При желании с остывших баклажанов снимают грубую кожицу или ее наиболее выступающие части, после чего их нарезают соломкой.
3. Сладкий перец, белый лук и морковь измельчаем любым удобным способом. Для работы с последними лучше всего использовать специальную корейскую терку, но можно и обычную большую.
4. Петрушка мелко нарезанная.
5. Все ингредиенты помещаются в большой эмалированный контейнер и перемешиваются.
6. Для приготовления маринада в воде с уксусом разводят сахар и соль до полного растворения.
7. В полученную жидкость наливают растительное масло, добавляют приправы.
8. Готовым маринадом залить овощи.

Уже через 15-20 минут такую ​​быструю закуску можно попробовать и подать.

Баклажаны, обжаренные с мясом по-корейски

Обсуждаемые овощи, обжаренные с курицей по-корейски, представляют собой самостоятельное комплексное блюдо, которое подается без гарнира. Обжаренные семена кунжута и другие добавки сделают его вкус более универсальным.Для приготовления баклажанов с мясом по этому рецепту нужно использовать следующие ингредиенты: 2 средних баклажана, 300 г куриного филе, 50 мл. соевый соус, соль, приправы, масло.

1. Баклажаны промыть, нарезать соломкой, посыпать солью и оставить на полчаса для замачивания.
2. В это время куриное филе мелко нарезается и обжаривается на растительном масле.
3. Мясо на время отложить, а на одной сковороде со всех сторон обжарить ломтики овощей.
4. Осталось вернуть курицу в емкость, добавить соевый соус, соль, выбранные приправы, перемешать массу и варить все ингредиенты вместе 5-7 минут на медленном огне.

При подаче такого блюда можно дополнить свежими или маринованными овощами.

Кадича — традиционный рецепт

Кадича — традиционное блюдо корейской кухни, которое представляет собой теплый салат из мяса с овощами. Считается и горячим блюдом, и закуской одновременно.

Кадича прекрасно подойдет для праздничного стола.

Для его приготовления необходимо использовать следующие продукты: 350 г свинины (вырезка), 3 небольших баклажана, 1 шт.сладкий болгарский перец, помидор, лук и чили, пара зубчиков чеснока, 60 мл. соевый соус, пучок свежего базилика (можно заменить щепоткой сухого), кориандр, соль, масло.

1. Баклажаны мелко нарезать, солить и тщательно вымешать руками. После этого овощи нужно оставить на 20-25 минут, чтобы избавиться от горечи, а затем промыть холодной проточной водой и отжать.
2. Мясо нарезают небольшими кусочками, солят и обжаривают с измельченным луком и двумя видами перца до тех пор, пока в масле или жире не появится аппетитная золотисто-коричневая корочка.
3. Когда свинина будет готова, на сковороду отправляются дольки помидора и баклажана, после чего ингредиенты вместе готовятся на сильном огне в течение 12-15 минут.
4. Примерно за 5 минут до приготовления мяса поливают соевый соус с овощами, добавляют измельченный базилик, чеснок и кориандр. Можно использовать любую другую приправу на ваш выбор.

Для такого блюда можно использовать любое другое мясо. Если выбрана говядина, то ее лучше предварительно замариновать в смеси соевого соуса и чеснока.В противном случае мясо может получиться слишком жестким.

Оригинальная рецептура супа из баклажанов

Баклажаны по-корейски вполне могут стать основой не только салата или других вариантов закуски, но и супа.

Из указанного количества продуктов получатся две большие порции оригинального угощения: 1 баклажан, 1 долька чеснока, по 0,5 ч. сахар, красный молотый перец и обжаренные семена кунжута, по 1 столовой ложке уксуса и соевого соуса, соль.

1. Чтобы значительно ускорить процесс приготовления корейского супа, баклажаны нужно запекать в микроволновке 5 минут на максимальной мощности.Овощи предварительно промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
2. Размягченные дольки баклажанов заливаем смесью 100 мл. вода, измельченный чеснок, сахар, семена кунжута, перец, уксус и соевый соус.
3. Через 15-20 минут в суп можно добавить 300 мл. холодной воды, посолить, тщательно перемешать все ингредиенты и подать блюдо к столу.

Этот вид «простуды» не дополняется сметаной и другими добавками. Молочные продукты могут значительно ухудшить их вкусовые качества.

ופולרי קוריאנית חצילים מתכונים

Корейская кухня отличается использованием острых специй и пряностей, таких как красный перец и кориандр. Блюда поддаются минимальному нагреву, необходимому для доведения овощей до готовности. Поэтому ингредиенты хорошо измельчаются ножом или теркой.

Для приготовления корейских баклажанов их предварительно обрабатывают солью.Как известно, мякоть баклажана содержит соланин, который придает ей горький вкус. Из соленых овощей выделяется сок, а вместе с ним и горечь.

Сами овощи должны иметь плотную кожицу, без признаков повреждения и гниения. У свежих, недавно собранных баклажанов хвостик зеленый, не засохший. Если стебель вялый, коричневый, от использования таких овощей лучше воздержаться.

Для приготовления закусок лучше брать молодые голубые, длиной не более 15 см, они не такие горькие.

Салат из баклажанов с соевым соусом

Для приготовления пикантных баклажанов по-корейски 4 шт. Овощей разрезать вдоль, выложить на противень и запечь в духовке. Следите за тем, чтобы мякоть оставалась эластичной и ее можно было разрезать. При желании овощи отваривают, но в этом случае после закипания необходимо поставить баклажаны под пресс, чтобы стекала лишняя вода.

Готовые овощи нарезать тонкими, но длинными палочками и сложить в салатник.

Добавьте 6 измельченных зубчиков чеснока.

И зеленый лук, предварительно нарезанный.

Из цельного лимона выжать сок и влить в салат.

Залить овощи соевым соусом (около 6 столовых ложек), посыпать красным перцем и 2 чайными ложками семян кунжута, предварительно обжаренных.

Перемешайте салат и дайте постоять два часа.

Баклажан Heu

Острые корейские закуски нашли своего почитателя в наших краях. Используя специальные приправы (например, для моркови), можно быстро приготовить баклажаны хе по-корейски.Это блюдо представляет собой пикантный салат из баклажанов, моркови, лука и сладкого перца, имеющий кисло-сладкий вкус благодаря особому маринаду. Пропорция овощей определена примерно 1: 1, то есть каждый фрукт — это одна единица, а нарезка на тонкую соломку соответствует корейской кухне.

Читайте также: Приготовление вкуснейшего лечо с фасолью на зиму

Приготовьте голубые: нарежьте их тонкими пластинами толщиной не более 0,5 мм. Каждую вафлю измельчить соломкой, посыпать небольшим количеством соли и дать постоять 20 минут.

Пока из баклажанов варится сок, нарежьте морковь на специальной терке.

Лук красиво нарезать полукольцами.

Болгарский перец тоже мелко нарезать.

Овощи выложить в общую миску, залить 0,5 ч. Л. Сахара и столько же соли. Нежно обнять и оставить на полчаса. Затем сок, который выделяется за это время, процедить, залить овощами с приправой для моркови по-корейски (2 ст.).

Теперь пора заняться баклажанами.Из измельченного синего сока выжмите сок и кипятите 2 минуты. Когда вода стечет, переложить в таз к овощам. Добавьте 4 измельченных зубчика чеснока и столовую ложку соевого соуса.

Приготовьте заправку: на сковороде разогрейте полстакана масла и вылейте его в овощи. В конце залить 2 столовыми ложками уксуса, перемешать салат и дать постоять три часа в холодильнике.

Если под рукой нет яблочного уксуса, можно заменить его 6% спиртом.

Особенность этих корейских баклажанов быстрого приготовления в том, что из всех ингредиентов салата только они обработаны.Остальные овощи добавляем в сыром виде.

Пряная закуска

Секрет этой закуски в экстракте: чем дольше она настаивается, тем вкуснее становится. Поэтому лучше есть овощи на следующий день после приготовления. Особый аромат салату из баклажанов по-корейски придаст белокочанная капуста.

Сначала подготовьте морковь и капусту. Для этого 3 моркови натереть на терке, а капусту (500 г) — мелко нарезать тонкой лапшой. Смешайте их в общей миске и посыпьте солью и сахаром по вкусу.Аккуратно руками держите 20 минут. Появится сок — процедить.

Добавьте специи к овощам:

• 5 измельченных зубчиков чеснока;
• перец острый — по вкусу;
• кориандр — на кончике ножа;
• 3 столовые ложки уксуса.

Перемешать и оставить мариноваться на два часа.

Занимаюсь баклажанами. С 1 кг овощей удалите кожуру острым ножом или овощерезкой (нельзя снимать, если фрукты молодые) и разрежьте их на спичечные коробки.Толщина не должна превышать 1 см. Перемешать с солью и выдержать 40 минут. По истечении указанного времени слейте жидкость. Обжарьте синие в масле на сковороде и дайте остыть.

Читайте также: Способы заготовки укропа на зиму

А теперь завершающий этап рецепта баклажанов по-корейски — соединить все продукты, сбрызнуть маслом и отправить настаиваться.

Чтобы подать закуску на завтрашний гала-ужин, приготовьте ее сегодня.

Корейские баклажаны на зиму

Чтобы есть салат не только по сезону, можно легко приготовить корейские баклажаны на зиму без стерилизации.Закуска готовить быстро, время в основном требуется на нарезку овощей. Благодаря термической обработке и добавлению уксуса салат хорошо сохраняется долгое время.

Сначала подготовьте голубые — 10 крупных молодых плодов, нарезанных вместе с кожурой на длинные полоски. Перемешать с 1 ст. Л. Соли и отставить.

Теперь подготовим оставшиеся ингредиенты:

• 5 морковок натереть на корейской терке;
• 5 луковиц нарезать тонкими полукольцами;
• Перец болгарский в количестве 10-15 шт.(в зависимости от размера) разделить на две половинки и тоже мелко нарезать;
• 1 мелко нарезанный красный перец.

Обжарьте в масле четыре нарезанных овоща, начиная с лука. Затем постепенно складывайте их друг в друга.

Вернемся к баклажанам: жидкость, которую пускают овощи, наливаем и кладем голубые в общий казан к остальным ингредиентам. Добавьте в препарат стакан воды, 2 ст. Л. Соли, 3 ст. Л. Сахара и пару горошин перца. Доведите до кипения и тушите, закручивая конфорку минимум на полчаса.

Во время приготовления убедитесь, что жидкость в казане полностью покрывает овощи, если надавливать их ложкой. Если он испарился, добавьте еще немного.

Добавьте в казан 0,7 ст. Л. Уксуса, 8 зубчиков измельченного чеснока и пучок измельченной петрушки. Протомите еще 10 минут и разложите по стерилизованным банкам. Свернуть, перевернуть, накрыть теплым одеялом и оставить остывать на сутки.

Баклажаны в маринаде

Процесс приготовления маринованных баклажанов по-корейски можно разделить на два этапа:

1. Нарезка овощей.1 кг баклажанов нарезать квадратиками, отварить в подсоленной воде (не более 3 минут) и процедить на дуршлаг. Морковь (250 г) натереть на терке, длинную лапшу натереть, три луковицы нарезать, а 250 г сладкого перца нарезать соломкой. Раздавите головку чеснока в чесночном блюде.
2. Приготовление маринада. Влейте в кастрюлю полстакана масла, уксуса (75 г) и нагрейте. Добавьте 2 столовые ложки сахара, половину столовой ложки соли и половину чайной ложки молотого перца. Прогреть на медленном огне до растворения соли и сахара.

Читайте также: Компот из ревеня: подойдут даже травянистые растения

Соедините все компоненты салата и оставьте мариноваться на 12 часов, время от времени помешивая.

Готовая закуска хранится в холодильнике. Для зимней уборки необходимо дополнительно простерилизовать.

Баклажаны с морковной начинкой

Фаршированные баклажаны по-корейски не только вкусны, но и имеют очень красивый вид. Эту закуску не стыдно поставить на праздничный стол.

Итак, два килограмма баклажана вымыть, измельчить вилкой и разрезать вдоль, не доводя нож до конца (овощи должны как бы раскрываться). Отварить весь плод в подсоленной воде. В процессе варки их необходимо переворачивать, потому что овощи всплывут и не закипят. Готовность проверяют ножом: если входит легко, пора вынимать. Вареные баклажаны поставить под пресс на 3 часа.

Для начинки:

1. Петрушку, кинзу и сельдерей мелко нарезать.
2. Морковь в количестве 0,5 кг натереть на специальной терке.
3. Сливочное масло (100 мл) довести до кипения на сковороде и вылить в морковь.
4. Заливка корейской приправы для моркови, 5 зубчиков измельченного чеснока, зелень, в начинку. Соль и перец — ориентируясь на вкусовые предпочтения.

Положите начинку в овощи и плотно выложите баклажаны с морковью по-корейски в кастрюлю или глубокую миску.

Сделать рассол:

• вода — 1 л;
• соль, уксус для — 2 ст.

Вылейте рассол в фаршированные овощи и накройте тарелкой, чтобы он попал в миску. Сверху тарелки положить гнет. Оставить мариноваться на сутки при комнатной температуре, а еще двое суток — в холодильнике.

По приведенным выше рецептам баклажанов по-корейски можно приготовить не только вкусный гарнир к ужину. Разнообразные пикантные салаты из баклажанов станут долгожданным дополнением новогоднего стола. Сделать их несложно, главное не переборщить со специями.Будьте внимательны и наслаждайтесь едой!

баклажанов по-корейски с приправами. Баклажаны по-корейски на зиму

Номер метода 1

Можно попробовать приготовить баклажаны по-корейски на зиму по самому вкусному рецепту. Готовится такая заготовка легко, к тому же ее не заставляют есть в холодные дни. В домашних условиях можно приготовить синие, которые будут не хуже тех, что корейцы продают на рынке. Теперь будет представлен рецепт вкуснейшего корейского баклажана с фото.Здесь вам поэтапно покажут, как готовить.

Необходимые продукты:

1 килограмм синего;
3 морковки;
5 болгарских перцев;
3 средних луковицы;
головок чеснока;
1 ст. л. гранулированый сахар;
щепотка соли;
перец черный молотый;
175 мл уксуса;
255 грамм растительного масла;
щепотка куркумы;
щепотка розмарина.

Подготовка:

Первый шаг — очистить морковь и промыть ее водой.Затем его следует натереть на корейской терке. Затем натертую морковь залить кипятком и накрыть крышкой. А пока остынет, нужно заняться луком.

Лук необходимо очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Советуют предварительно разогреть сковороду на растительном масле. Туда же всыпать лук. Его следует обжарить до золотистой корочки и перелить в миску.

Болгарский перец необходимо промыть и очистить от плодоножки. Затем его следует нарезать небольшими кубиками произвольной формы.Его также следует обжарить около 3 минут и высыпать на тарелку.

За это время морковь должна остыть. Его следует выжать из воды. К нему стоит добавить лук и перец. Теперь нужно приготовить соус. Для этого возьмите чистую миску и положите в нее выдавленный через чеснок чеснок. В него нужно добавить растительное масло, уксус, соль, сахар и перец. Сюда отправляются все специи. Тщательно перемешайте специи.

А теперь перейдем к баклажанам.Их советуют нарезать кубиками, можно как угодно, но лучше, чтобы они были одного размера. Их тоже нужно обжарить, а потом посыпать остальными овощами. Добавляем в это наш соус и все перемешиваем.

Номер метода 2

Не следует ограничиваться каким-либо одним способом заготовки синего на зиму. Есть еще один интересный и простой рецепт приготовления. Это делается без стерилизации.

Необходимые продукты:

Полкило баклажанов;
310 граммов моркови;
210 граммов болгарского перца;
155 грамм репчатого лука;
125 миллиграммов растительного масла;
головок чеснока;
перец черный и красный;
соль;
уксус.

Подготовка:

Синие нарезать продольно на полоски, их ширина должна быть примерно 1 см. После этого каждую полоску нарезать по диагонали. Опускаем палочки в воду. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Перцы также следует промыть и натереть. Его нужно нарезать тонкими кубиками. Морковь нужно очистить и натереть на корейской терке.

Далее наливаем в сковороду растительное масло и обжариваем на нем перец.Жарить его нужно примерно 3 минуты. Затем переложите перец в чистую миску. Затем на сковороде обжарить лук и тоже отправить в тарелку, потом морковь и баклажаны. За это время баклажаны дадут сок, от которого нужно будет утилизировать.

Теперь чеснок нужно очистить от кожуры и мелко порезать. Затем стоит смешать соль и перец. Все овощи нужно собрать в кучу и добавить туда сыпучую смесь. Залить уксусом овощи. Все тщательно перемешать и дать салату настояться.После этого его нужно разложить по банкам и поставить в холодильник.

Номер метода 3

Немногие любят баклажаны. Но, если их приготовить правильно, то взрослого и ребенка за уши не тащишь. Можно отлично приготовить. После сервировки от блюда не останется и следа. Сам процесс приготовления настолько прост, что с ним справится даже неопытный повар.

Необходимые продукты:

4 баклажана;
3 помидора;
2 болгарских перца;
2 морковки;
лампочка;
3 зубчика чеснока;
перец красный молотый;
перец черный молотый;
петрушка;
щепотка кориандра;
1 ст.л. уксус;
3 ст. л. растительное масло;
небольшая ложка кунжута;
соль;
1 ч. Л. Меда.

Подготовка:

Нужно выложить перед собой все необходимые ингредиенты. Синие следует мыть. Затем овощ нужно нарезать продольно длинными пластинами. Их толщина должна достигать 2 см.

Посыпать баклажаны солью и перемешать. В таком состоянии их нужно оставить на полчаса. Теперь следует очистить лук и нарезать его полукольцами.Зелень тоже нашинковать. То же самое и с чесноком. Его можно выдавить через чеснок.

Морковь нужно очистить и помыть. Затем его необходимо натереть на специальной терке или на обычной крупной терке. Болгарский перец нужно промыть, удалить стебель и сердцевину и нарезать тонкой соломкой. Помидоры необходимо вымыть и тоже нарезать соломкой.

Баклажаны нужно замочить в холодной воде. Затем отжать и выложить овощи на разогретую сковороду с маслом. Жарьте их 7 минут на слабом огне, периодически помешивая.Затем выложите обжаренные овощи в чашку.

Затем переложите все овощи в чистую чашку. Их рекомендуется посыпать сверху всеми специями и соединить с медом, чесноком и зеленью. Все тщательно перемешать и добавить уксус. Готовый салат нужно поставить в холодильник на ночь. Тогда вы можете их съесть. Это был самый вкусный рецепт корейских баклажанов.

Номер метода 4

Есть еще один рецепт корейских баклажанов быстрого приготовления, самый вкусный.Этот простой, быстрый и вкусный способ приготовления синего позволит каждой хозяйке приготовить незабываемый перекус. Его вкус будет напоминать грибной. Этот препарат порадует всех близких. Это самый вкусный рецепт из баклажанов по-корейски, с которыми можно есть, овощное рагу или добавлять в различные салаты. Эта закуска может стать любимым блюдом всей семьи.

Необходимые продукты:

1 килограмм баклажана;
уксус;
соль.

Подготовка:

Баклажаны нарезать кружочками.Если синева молодая, то кожуру очищать не нужно. Если плоды старые, то нужно удалить косточки из середины и очистить их от кожуры. Нарезанные баклажаны промыть в подсоленной воде, затем плотно разложить по банкам. В подсоленной воде овощ должен полежать 30 минут. За это время у баклажанов уйдет вся горечь. Затем их нужно будет откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя вода была стеклянной.

Тем временем нужно вскипятить воду и посолить.Вам нужно добавить столько, сколько вам нужно. Например, 1 чайная ложка уйдет на 1 литр маринада. поваренная соль. После того, как вода закипит, добавьте 100 мл уксуса в 1 литр маринада. Снова довести до кипения и снять с огня.

Затем баклажаны в банках залить кипятком и закатать. Заготовку необходимо перевернуть крышками вниз и укутать одеялом. При желании можно добавить чеснок для аромата. Самый вкусный рецепт на зиму — кружочки из баклажанов по-корейски получился очень простым.В процессе приготовления было использовано минимум продуктов, но получилось очень вкусно.

Номер метода 5

Баклажан считается очень ценным продуктом питания. В них много солей калия, которые помогают нормализовать работу сердца. Всем, кто хочет похудеть, советую брать баклажаны. В какой-то степени они считаются диетическим продуктом. Баклажаны лучше сохранять плотные, без пустот и семян.

Необходимые продукты:

1 килограмм баклажана;
110 грамм уксуса;
Масло подсолнечное 55 грамм;
щепотка соли;
стакан воды;
3 лавровых листа;
10 штук горошин перца.

Подготовка:

Первый шаг — промыть баклажаны. Приклад должен быть обрезан с двух сторон. Теперь их нужно нарезать пластинами по длине, но ширина должна быть 1 см. Затем их нужно разрезать на части. Поместите нарезанные баклажаны в миску и приправьте солью.

Затем баклажаны смешать с солью. В таком состоянии овощи нужно настоять около часа. За это время они дадут сок, а вместе с ним уйдет вся горечь овощей.Теперь нужно подготовить сковороду и налить туда подсолнечное масло. Баклажаны нужно отжать и выложить в разогретую сковороду. Обжарить до золотистого цвета.

Пора приготовить маринад. Для этого в кастрюлю наливаем стакан воды. Туда же следует положить лаврушку и перец горошком. Смесь нужно прокипятить, затем влить уксус. Снова довести до кипения и снять с огня. Готовым маринадом залить баклажаны. После этого кастрюлю с содержимым нужно убрать в холодильник.Там препарат настаивается.

Затем банку необходимо простерилизовать и положить в нее подготовленные баклажаны вместе с маринадом. Накройте банку крышкой и стерилизуйте около часа. Затем плотно закручиваем банку. После этого ее нужно перевернуть крышкой вниз и дождаться полного остывания заготовки. Затем его можно сдать на хранение.

Любой рецепт вкуснейших корейских баклажанов можно посмотреть в видео. Какой бы способ приготовления вы ни выбрали, в любом случае семья будет в восторге от вкуса блюда.Даже тем, кто никогда не любил баклажаны, они понравятся за необычный вкус и непревзойденный аромат. Заготовки из баклажанов по-корейски считаются самыми вкусными.

Готовить их одно удовольствие. Баклажаны на зиму в банках можно есть как самостоятельное блюдо, с мясом, с овощами. На вкус они как грибы. Но баклажаны нужно варить, поэтому стоит попробовать любой из этих рецептов. Все останутся довольны.

При упоминании баклажана по-корейски на ум приходят самые яркие эпитеты.Насыщенный насыщенный вкус, потрясающий аромат, красивый внешний вид. Думаю, вы не только согласитесь со мной, но и добавите свои прилагательные. А если вы здесь, то наверняка вас заинтересуют корейские баклажаны быстрого приготовления. Предлагаю вашему вниманию не просто достойные рецепты, но и проверенные на личном опыте! Самые вкусные рецепты! Баклажаны по-корейски!

Приготовленные к зиме баклажаны по-корейски помогут продлить летнее удовольствие. Они хорошо сочетаются с основными блюдами. Также они хороши как отдельная закуска.И в баночках, и на столе смотрятся просто замечательно — ярко и аппетитно.

Что нужно для консервирования двух литров салата

• Килограмм баклажанов
• Триста гр. перец болгарский (желательно мясистый и красный)
• Триста гр. морковь
• 100 г Люк
• Шесть-семь зубчиков чеснока
• Горький перец (или половинка, все зависит от вашего вкуса)
• Две ст. л. поваренная соль.

Для маринада

• Масло растительное — 80 гр
• Уксус (9 процентов) — 1.5 ст. Л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. Л.
• 0,5 ч. Л. черный и красный молотый перец
• Чайная ложка кориандра и куркумы.

Что еще можно приготовить по-корейски:

Пошаговые действия

1. Приступаем к приготовлению маринада. Для нас важно, чтобы специи раскрылись во всей красе и обогатили салат. Для этого на сковороде разогрейте масло (3-4 столовые ложки), отправьте к нему куркуму, половину кориандра, молотый острый перец.

2. Приправы нужно подержать в горячем масле совсем немного — опустить, перемешать, снять с огня. Это даже не минуты, а секунды. А сняв с огня, нужно будет помешивать, пока сковорода не остынет.
3. В отдельной миске смешайте остальные приправы — оставшийся кориандр, черный перец, сахар и соль, уксус и оставшееся растительное масло.

4. Добавить обжаренное на сковороде в сухую пряную смесь, перемешать, отложить для настаивания. Примерно мин.тридцать.

5. Ставим кастрюлю на огонь, заливаем двумя литрами воды, добавляем две столовые ложки. поваренная соль.
6. Теперь приступим к овощам. Мои синие, влагу убираем, хвостики обрезаем.
7. Нарезать небольшими кусочками прямо вместе с кожей.

8. Вода в кастрюле закипела, отправляем туда нарезанные баклажаны.
9. Варить около 10 минут на среднем огне. Крышка кастрюли должна быть приоткрыта. Наша задача — кусочки не должны быть пережарены, оставаться в целости и сохранности.

10. Переложите баклажаны на дуршлаг — дайте им стечь и остыть.

11. Морковь очищаем, натираем на корейской терке, складываем в удобную глубокую посуду.

12. Перец очищаем, удаляем косточки, нарезаем соломкой, отправляем к моркови.

13. Лук очистить, нарезать полукольцами, добавить к овощной массе.

14. Чеснок очистить, нарезать небольшими кусочками. Не нажимаем, а именно режем.Так он сможет еще больше обогатить наше блюдо своим вкусом. Еще отправляем к овощам чеснок.

15. Сейчас работаем с острым перцем, и лучше в перчатках. Его нужно очистить от семян, нарезать небольшими кусочками и добавить к другим овощам.

16. Отправляем охлажденные баклажаны, настоянные на специях в миску с овощами. Аккуратно перемешайте смесь.

17. Отложить салат на два часа для настаивания. Время от времени помешивайте, приподнимая массу с самого низа.Ингредиенты должны быть пропитаны соком и ароматом.

18. Пора сходить в банки. Их необходимо мыть и стерилизовать. Железные крышки также необходимо облить кипятком, либо погрузить в кипяток на 5-10 минут.

19. Пора разложить салат по банкам. Делать это нужно плотно, но осторожно. Пустот быть не должно. Не заполняйте банку доверху. Салат простерилизуем, сок выделится. Накройте наполненные банки железными крышками.

20. Теперь салат нужно стерилизовать. Для этого нужно взять большую кастрюлю, накрыть ее дно полотенцем или другой чистой тканью. Поставьте банки, залейте теплой водой плечи стеклянной тары. Поджечь устройство.

21. Время стерилизации литровых банок составляет один час, 700-граммовых банок — 45 минут, поллитровых банок — 30 минут. Считайте время с момента закипания воды в кастрюле.
22. Осторожно снимите банки с салатом и закатайте.Положить вверх ногами, укутать теплой одеждой. Когда остынет, уберите на хранение.

    Корейские баклажаны — это здорово, но ненадолго. Их всегда хочется попробовать. Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт корейских баклажанов быстрого приготовления

За 45 минут вы сможете подать великолепное блюдо, ароматное и аппетитное.
Готовая морковь по-корейски ускоряет приготовление. Покупаю в проверенном месте и, поверьте, больше не хочу возиться с приготовлением лакомства в домашних условиях, тратя драгоценное время.

А еще я беру в помощницу микроволновку, при необходимости подогреваю в ней ингредиенты. Очень удобно и быстро, не нужно возиться со сковородой.

Перечень продуктов

• Баклажаны — 600-700 граммов
• Большой белый лук
• Корейская морковь — 100 граммов
• Небольшая пучок кинзы
• Растительное масло — 4 столовые ложки
• Белый винный уксус — 4 столовые ложки
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. Л.
• Перец горький по вкусу, можно заменить острым соусом.

Как приготовить блюдо

1. Синие вымыть, протереть бумажным полотенцем, хвостики удалить.

2. Поставьте кастрюлю с подсоленной водой на огонь, чтобы они закипели.

3. Теперь нужно взять глубокую посуду, налить в нее уксус, всыпать сахар и соль. Выберите миску, чтобы ее можно было ставить в микроволновую печь.
4. Лук необходимо подготовить — очистить от кожуры и нарезать полукольцами.

5. Поставьте миску с уксусом в микроволновую печь на одну минуту.Маринад должен немного нагреться, а сыпучие продукты — раствориться. Если остались нерастворенные кристаллы, ничего страшного, в дальнейшем они разойдутся.
6. Положить в маринад нарезанный лук, перемешать массу ложкой, отложить для маринования. Периодически нужно будет возвращаться к луку и перемешивать. Следует равномерно замариновать.
7. Возвращаемся к баклажанам. Их необходимо прокипятить, так как вода уже вскипела. Крупные овощи нужно варить 10 минут.Молодой и пухлый, 6-7 минут хватит. Если синие очень большие, разрежьте их вдоль на две части.
8. Вареные овощи нужно откинуть на дуршлаг — вода стечет, баклажаны остынут.
9. Остывшие голубые очистить, нарезать небольшими кусочками, отправить в глубокую миску.
   

10. Затем добавьте лук вместе с маринадом.
11. Пришлите сюда корейскую морковь.
12. Хорошо перемешайте все продукты, отставьте на 15 минут.Позвольте им подружиться и обменяться чарами. На этом этапе можно добавить молотый красный перец и чеснок по вкусу, если в корейской моркови недостаточно остроты.

13. Теперь нагрейте растительное масло в микроволновой печи. Для этого перелейте в удобную посуду и отправьте в микроволновую печь на 1 мин.
14. В это время промойте кинзу и нарежьте ее небольшими кусочками.
15. Влить в овощную смесь горячее масло, добавить измельченную кинзу, все хорошо перемешать.
16. Блюдо можно подавать к столу, оно разойдется на ура.Но если дать ему возможность настояться 15-20 минут, то цены у него вообще не будет. Да и тебе тоже — столько терпеть!

Блюдо получается очень вкусным, в меру острым и нежирным, так как овощи мы варим.

Если дома нет белого винного уксуса, используйте обычный уксус. А если вы все же предпочитаете корейскую морковь ручной работы, посмотрите процесс приготовления здесь. При этом можно всех удивить корейской морковью.Стол будет ломиться от угощений.

Вкусные баклажаны по-корейски «Кадича» без моркови

Попробуйте рецепт корейских баклажанов. Жареные овощи пропитаны ароматом специй, придавая блюду насыщенный и неповторимый вкус. К тому же его легко и быстро приготовить на одной сковороде.

Ингредиенты на одну порцию

• Два баклажана
• Один помидор
• Один маленький перец чили
• Сладкий перец
• Одна луковица
• Небольшая пучок кинзы
• Чеснок 4 зубчика
• Столовая ложка соевого соуса
• Щепотка молотого кориандра и молотого черного перца по вкусу.
• Масло растительное 30 грамм.

Приготовление салата

Дайте салату остыть и подавайте к столу. Не будет равнодушных — проверил. Салат уносится за считанные минуты. А если подать ему домашний свежеиспеченный хлеб, восторгу не будет предела.

Это могут быть баклажаны по-корейски, переливающиеся красками лета и пахнущие восточными ароматами.

Баклажаны по-корейски — это аппетитная закуска, которая понравится любителям пикантных блюд. Синие можно использовать в свежем и сушеном виде, поэтому зимой можно смело готовить еду.При приготовлении лакомств из баклажанов часто добавляют перец, морковь и лук.

Как приготовить баклажаны по-корейски?

Баклажаны по-корейски — простой и доступный рецепт приготовления в домашних условиях. Вам нужны самые распространенные продукты, которые можно купить в любом супермаркете. Но перед тем, как приготовить блюдо, лучше ознакомиться с приведенными ниже рекомендациями.

1. Чтобы синие не горчили на вкус, их режут, солят и оставляют на 15 минут.Промыть и приготовить по выбранному рецепту.
2. Традиционно при приготовлении корейских салатов используются острый перец, кориандр, чеснок, соевый соус и уксус.
3. Количество специй в каждом рецепте приблизительное. Лучше попробовать блюдо в процессе приготовления, а затем скорректировать приправы по вкусу.

Маринованные баклажаны по-корейски можно приготовить, если хочется чего-то острого и пикантного. Закуска в сочетании с отварным картофелем очень быстро слетит со стола.Синие в таком дизайне подойдут даже без гарнира, только со свежим хлебом.

Состав:

• баклажаны — 7 шт .;
• перец острый и сладкий — 2 шт .;
• приправа для корейских салатов — ½ ч.
• уксус 6% — 100 мл;
• соль — 1 ч.

Препарат

1. Синие кипятят 5 минут и нарезают соломкой.
2. Оба вида перца нарезать соломкой, добавить в баклажаны, положить приправу, уксус, соль, замесить и поставить в холод.
3. Когда восхитительный баклажан по-корейски остынет, он готов.

Салат из баклажанов по-корейски

Салат из сушеных баклажанов по-корейски можно готовить круглый год. Если свежий перец недоступен, можно использовать замороженный перец. Подойдет растительное масло, которое есть под рукой. Но если есть, например, кунжутное масло, используйте его. Блюдо приобретет новые интересные вкусовые нотки.

Состав:

• баклажаны сушеные — 50 г;
• лук репчатый, перец болгарский — 1 шт.
• масло — 50 мл;
• соевый соус, бальзамический уксус — 2 ст. ложки;
• кориандр, кинза по вкусу;
• зубчиков чеснока — 2 шт .;
• морковь по-корейски — 100 г.

Препарат

1. Синие пропитаны водой.
2. Лук нашинкованный полукольцами, болгарский перец соломкой, чеснок мелко нарезанный.
3. Обжарить измельченный чеснок, кориандр 1 мин.
4. Выжимаем баклажаны, добавляем в сковороду вместе с луком и перцем.
5. Обжарить 2 минуты, заправить уксусом, соевым соусом.
6. Добавить морковь, перемешать.
7. Сразу подаются баклажаны с морковью по-корейски.

Хи из баклажанов по-корейски

Рецепт хи из баклажанов по-корейски можно использовать как в ежедневном, так и в праздничном меню. Закуска получается яркой, ароматной, пикантной и аппетитной. Жареные баклажаны прекрасно гармонируют со свежим перцем и чесноком. Блюдо следует настоять так, чтобы каждый укус пропитался заправкой.

Состав:

• баклажаны — 1,5 кг;
• перец сладкий и чили — по 1 шт .;
• чеснок — 8 зубчиков;
• масло — 50 мл;
• перец болгарский;
• уксус.

Препарат

1. Баклажаны нарезанные кубиками и обжаренные.
2. Болгарский и острый перец нарезать кружочками.
3. Слои синих, чесночных и сладких и острых перцев укладываются в емкость.
4. Сбрызнуть уксусом, посыпать паприкой и повторить слои.
5. Емкость закрывается крышкой и хранится на холоде.
6. Через день он будет готов на корейском языке.

Баклажаны по-корейски в кисло-сладком соусе обязательно понравятся любителям восточной кухни. Важный момент — лук не нужно жарить, это может испортить вкус блюда. Лук нужно тушить около минуты. Просто нужно сделать его немного мягче. Еду можно подавать как горячей, так и холодной.

Состав:

• баклажаны — 3 шт.;
• красный, зеленый, желтый перец — пополам;
• чеснок — 2 зубчика;
• корень имбиря — 20 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• масло.

Для соуса:

• соевый соус — 2 ст. ложки;
• вода — 1/3 стакана;
• уксус 9% — 2 ст. ложки;
• сахарный песок — 50 г;
• крахмал — 1 ч.

Препарат

1. Перец и лук нарезать соломкой.
2. Очищенный корень имбиря и чеснок мелко нарезать.
3. Отдельно смешать компоненты соуса.
4. Баклажаны нарезанные жареные.
5. Добавить измельченный чеснок, имбирь и перец.
6. Положить лук, через пару минут влить соус.
7. Варить минуту, выключить, выложить на блюдо баклажаны по-корейски и подавать.

Корейский стиль — это самостоятельное, очень насыщенное блюдо, которое можно подавать без гарнира.При желании вкус еды можно обогатить, добавив специи. А если покажется, что лакомство пресное, можно добавить в него немного яблочного сидра или винного уксуса по вкусу, семена кунжута не будут лишними.

Состав:

• баклажаны — 2 шт .;
• соевый соус — 2 ст. ложки;
• оливковое масло — 6 ст. ложки;
• Куриная грудка без кожи — 200 г;
• соль, молотый перец чили.

Препарат

1. Обжарьте нарезанную соломкой курицу, затем нарезанные баклажаны в течение 10 минут.
2. Добавить соевый соус, перец, остудить баклажаны с курицей по-корейски и подавать.

Кадича — баклажаны по-корейски

Кадича — это настоящая корейская кухня. Маленькие голубые жарятся вместе с другими овощами — помидорами, болгарским перцем и перцем чили. Это и горячее блюдо, и закуска. В некоторых вариантах приготовления к овощам добавляют зелень кинзы. Это придает блюду новый пикантный вкус.

Состав:

• баклажаны — 2 шт.;
• помидор, зеленый перец чили, болгарский перец — 1 шт .;
• базилик — 1 пучок;
• чеснок — 4 зубчика;
• соевый соус — 50 мл;
• кориандр.

Препарат

1. Баклажаны нарезать соломкой, солить и мять вручную.
2. Оставить на 20 минут, промыть и отжать.
3. Обжарить лук, добавить помидоры, острый и сладкий перец и жарить 2-3 минуты.
4. Выложить баклажаны, перемешать и обжарить 15 минут.
5. Добавить чеснок, специи, соевый соус.
6. Смешайте корейские баклажаны с соевым соусом и выключите плиту.

Баклажаны по-корейски острые

По-корейски — отличное дополнение к любому гарниру. Что ж, если вы хотите, чтобы блюдо получилось пикантным и с легкими нотками сладости, в соус можно положить чайную ложку меда. Острость готового блюда можно отрегулировать по своему усмотрению, добавив больше-меньше чеснока и перца.

Состав:

• баклажаны — 1 кг;
• чеснок — 5 зубчиков;
• соевый соус — 2 ст. Ложки;
• рыбный соус — 1 ст.ложка;
• кунжутное масло — 1 ст. Ложка;
• лук зеленый — 4 стебля;
• сахар, кунжут — 1 ст. ложка;
• красный острый перец.

Препарат

1. Баклажаны очистить, нарезать кружочками.
2. Положить их в пароварку, варить до мягкости и нарезать соломкой.
3. Добавить зеленый лук, чеснок, остальные ингредиенты и перемешать.

Суп по-корейски с баклажанами

Баклажаны по-корейски, вкуснейший рецепт которых представлен ниже, могут быть не только закусками, но и аппетитными.Это отличный вариант для жаркого лета, когда не хочется долго стоять у раскаленной плиты. Приготовленного угощения хватит на две полные порции.

Состав:

• баклажан — 1 шт .;
• чеснок — 1 зубчик;
• перец острый нарезанный, лук зеленый, лук — 1 ст. ложка;
• сахар, соевый соус, сушеный острый перец грубого помола — по ½ чайной ложки;
• уксус — 1 ст. ложка;
• холодная вода — 1 стакан;
• семян кунжута — 2 ч.

Препарат

1. Баклажаны нарезать продолговатыми кусочками.
2. Выпекать на максимальной мощности микроволн 5 минут, нарезать кубиками толщиной 1-1,5 см.
3. Смешать все компоненты, влить холодную воду и размешать.
4. Суп убирается в холод на полчаса и подается.

Баклажаны по-корейски на зиму

Вкусные баклажаны по-корейски на зиму готовятся быстро и легко. С приготовлением таких заготовок справится даже тот, кто никогда раньше не занимался консервированием.Важный момент, который следует здесь учитывать, — заготовки необходимо хранить в холоде. А зимой можно вволю полакомиться ароматным пикантным салатом.

Баклажаны по-корейски — это закуска, которую многие знают и любят, но не многие знают, что ее можно приготовить дома всего за 30 минут. Конечно, этот рецепт баклажанов — аналог корейской кухни, но я с уверенностью могу сказать, что он не менее вкусный, и при этом вы точно будете знать, из чего сделана закуска.

Для приготовления корейских баклажанов быстрого приготовления возьмите перечисленные предметы. Баклажаны нужно промыть, просушить, удалить хвостики.

В глубокой миске смешайте уксус, сахар и соль.

Поставить в микроволновую печь на 1 минуту, чтобы маринад хорошо прогрелся, а сахар и соль почти растворились. В горячий маринад добавить нарезанный полукольцами лук.

Баклажаны, если они очень большие, разрежьте пополам. Варить в подсоленной воде до 10 минут, если они молодые и плотные, и 6-7 минут, если они спелые.Откинуть на дуршлаг в стакан с водой, немного остудить, очистить.

Пока баклажаны варятся, постоянно помешивайте лук, чтобы он равномерно замариновался.

Баклажаны нарезать небольшими кусочками и переложить в глубокую миску.

Добавьте маринованный лук вместе с маринадом.

Добавьте морковь по-корейски.

Перемешать, оставить мариноваться 10-15 минут.

Растительное масло разогреть в микроволновке в любой удобной посуде в течение 1 минуты.

Влейте масло в баклажаны, перемешайте. Добавьте измельченную кинзу и по желанию острый перец или соус, можно добавить немного чеснока, если его в готовой корейской моркови не хватает. Также можно добавить немного соевого соуса, с ним тоже очень вкусно.

Корейские баклажаны быстрого приготовления готовы, и закуску можно подавать сразу, но лучше дать им мариноваться еще 15 минут. Наслаждаться!

баклажанов по-корейски — самый вкусный рецепт.Этапы приготовления рассола

Маринованные баклажаны по-корейски настолько вкусны, что я даже не могу выразить это словами, могу только попросить вас обязательно приготовить баклажаны по этому рецепту. Я не особо увлекаюсь консервацией, так много маринадов, но когда я попробовал это … одним словом, я могу «наполовину съесть» сам пол и столько же, но встаю из-за стола и переедание все равно вредный. Вот и попробуй, подаю рецепт на 1 кг баклажанов, выход 1,5 литра, даже чуть больше.Посмотри на свой вкус, можно сразу на 2 кг приготовить, что я и сделал, потому что скатывала, но не могла все закрыть, половину съела до скатывания. В рецепте, казалось бы, много других овощей, но уверяю: в маринованном виде они даже вкуснее, чем сами баклажаны, и морковь, и перец, и даже лук можно есть ложками — они такие вкусные, поэтому не советую сокращать их содержание. Acuity тоже на свое усмотрение. Итак, я подаю рецепт.А ниже есть даже отличное видео, смотрите.

Рецепт маринованных баклажанов по-корейски:

1 кг баклажанов

250 г сладкого перца (желательно другого цвета)

250 г моркови

50 мл растительного масла

50 мл уксуса

3,5-4 ст. l Сахара

2 ч.л. соли

0,5 ч. Л. Молотого черного перца

1 чайная ложка молотого кориандра (обязательно)

0,5 — 1,5 ч. Л. Молотого красного перца (или 1 \ 3 стручка острого перца)

3 зубчика чеснока

1.Сначала подготавливаем баклажаны, нарезаем их тонкими кубиками, солим и оставляем на 1-2 часа. Затем процедить, промыть и высушить.

2. Баклажаны обжарить в небольшом количестве растительного масла, а у меня получилось, запечь в духовке, чтобы они не были жирными. Выложить на слегка смазанный маслом противень и поставить в горячую духовку на 15 минут. Баклажан должен стать мягким.

3. Лук нарезать полукольцами, три моркови на терке для корейской закуски, перец нарезать тонкой соломкой.

4.Перемешать овощи, кроме баклажанов, всыпать все приправы, в том числе масло, уксус, чеснок, все тщательно перемешать, накрыть плотно крышкой или затянуть пленкой, оставить на 5 часов при комнатной температуре. Когда открываешь — запах невообразимый, потрясающий!

5. Горячие баклажаны смешать с маринованными овощами, перемешать и все — можно есть! Остальное отправляем в холодильник.

Если хотите на зиму закатать: овощи переложить в стерилизованные банки, поместить в кастрюлю с водой, под ней — полотенце, банку накрыть крышкой, довести до кипения, потом варить 20 минут — пол-литра, а 35 минут — литровых банок.Сразу закатать простерилизованными крышками, укутать одеялом до полного медленного остывания.

Маринованные баклажаны по-корейски быстро готовы!

Желаю всем кулинарных успехов!

А теперь вы можете посмотреть этот рецепт в небольшом видео:

При упоминании баклажанов по-корейски на ум приходят самые яркие эпитеты. Насыщенный и насыщенный вкус, потрясающий аромат, красивый внешний вид. Думаю, вы не только согласитесь со мной, но и добавите свои прилагательные.А если вы здесь, то наверняка вас заинтересуют корейские баклажаны быстрого приготовления. Предлагаю вашему вниманию не только достойные рецепты, но и проверенные на личном опыте! Самые вкусные рецепты! Баклажаны по-корейски!

Готовые к зиме корейские летние баклажаны помогут продлить летнее удовольствие. Они отлично сочетаются с основными блюдами. Хорошо и как отдельная закуска. И в баночках, и на столе смотрятся просто замечательно — ярко и аппетитно.

Что нужно приготовить для консервирования двух литров салата

• Килограмм баклажанов
• Триста гр.перец болгарский (желательно мясистый и красный)
• Триста гр. морковь
• 100 гр. Люк
• Шесть-семь зубчиков чеснока
• Горький перец (или половинка, все зависит от вашего вкуса)
• Две ст. л.соли.

Для маринада

• Масло растительное — 80 гр
• Уксус (9-процентный) — 1,5 ст. л.
• Сахар — 1 ст.
• л. Соль — 1 ч. л.
• По 0,5 чайной ложки черного и красного молотого перца
• Чайная ложка кориандра и куркумы.

Что еще можно приготовить по-корейски:

Пошаговые действия

1. Приступаем к приготовлению маринада. Для нас важно, чтобы специи раскрылись во всей красе и обогатили салат. Для этого на сковороде разогрейте масло (3-4 ст. Л.), Отправьте к нему куркуму, половину кориандра, острый молотый перец.

2. Приправы нужно очень немного подержать в горячем масле — опустить, перемешать, снять с огня. Это даже не минуты, а секунды. А после снятия с огня нужно будет перемешивать, пока сковорода не остынет.
3. В отдельной миске смешайте оставшиеся приправы — оставшийся кориандр, черный перец, сахар и соль, уксус и оставшееся растительное масло.

4. К сухой острой смеси добавить обжаренную на сковороде, перемешать, отставить для настаивания. По времени примерно мин. тридцать.

5. Ставим кастрюлю на огонь, заливаем двумя литрами воды, добавляем две столовые ложки. поваренная соль.
6. Теперь займемся овощами. Синие мои, убираем влагу, отрезаем хвосты.
7. Нарезать небольшими кусочками прямо вместе с кожей.

8. Вода в кастрюле закипела, туда отправляем порезанные баклажаны.
9. Варить около 10 минут на среднем огне. Крышка сковороды должна быть приоткрыта. Наша задача — куски не перевариваться, оставаться целыми.

10. Закинуть баклажаны на дуршлаг — дать стечь и остыть.

11. Морковь очищаем, натираем на корейской терке, кладем в удобную и глубокую посуду.

12. Перец очищаем, удаляем косточки, нарезаем соломкой, отправляем к моркови.

13. Лук очищаем, нарезаем полукольцами, добавляем к овощной массе.

14. Чеснок очистить, нарезать небольшими кусочками. Не толкаем, а именно режем. Так он сможет обогатить наше блюдо своим вкусом. Еще отправляем к овощам чеснок.

15. Сейчас работаем с острым перцем, и лучше в перчатках. Его нужно очистить от семян, мелко нарезать, добавить к другим овощам.

16. В посуду с овощами отправляем охлажденные баклажаны, настоянные на специях.Аккуратно перемешайте массу.

17. Отложите салат на два часа для настаивания. Время от времени помешивайте, приподнимая массу снизу. Компоненты должны быть пропитаны соком и ароматом.

18. Пора заняться банками. Их необходимо мыть и стерилизовать. Железные колпачки также следует промыть кипятком или опустить в кипящую воду на 5-10 минут.

19. Пора выкладывать салат по банкам. Делать это нужно плотно, но осторожно.Пустоты не должно остаться. Заливать банку доверху не стоит. Салат простерилизуем, сок выделится. Накройте наполненные банки железными крышками.

20. Теперь салат нужно стерилизовать. Для этого возьмите большую кастрюлю, накройте ее дно полотенцем или другой чистой тканью. Поставить банки, залить теплой водой плечи стеклянной тары. Поставьте приспособление на огонь.

21. Время стерилизации литровых банок составляет один час, 700 грамм — 45 минут, поллитра — 30 минут.Считайте время с момента закипания воды в кастрюле.
22. Осторожно достаньте банки с салатом и скатайте их. Положить вверх ногами, укутать теплой одеждой. Когда остынет, уберите на хранение.

    Корейские баклажаны — это здорово, но ненадолго. Им всегда хочется попробовать. Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт корейских баклажанов быстрого приготовления

Через 45 минут вы сможете подать великолепное блюдо, ароматное и вкусное.
Готовая морковь по-корейски ускоряет приготовление.Я получаю его в проверенном месте и, поверьте, не хочу возиться с приготовлением деликатесов дома, тратя драгоценное время.

А микроволновку беру в помощники, при необходимости разогреваю в ней ингредиенты. Очень удобно и быстро, не нужно возиться с кастрюлями.

Список продуктов

• Баклажаны — 600-700 граммов
• Большой белый лук
• Корейская морковь — 100 граммов
• Небольшая пучок кинзы
• Растительное масло — 4 столовые ложки
• Белый винный уксус — 4 столовые ложки
• Сахар — 1 ст.
• л. Соль — 1 ч. л.
• Перец горький по вкусу, можно заменить острым соусом.

Как приготовить блюдо

1. Синие вымыть, протереть бумажным полотенцем, хвосты удалить.

2. Поставьте кастрюлю с подсоленной водой на огонь, чтобы они закипели.

3. Теперь нужно взять глубокую посуду, налить в нее уксус, всыпать сахар и соль. Выберите миску, чтобы ее можно было ставить в микроволновую печь.
4. Необходимо подготовить лук — очистить от кожуры и нарезать полукольцами.

5. Поставьте миску с уксусом в микроволновую печь буквально на минуту. Маринад должен немного нагреться, а сыпучие продукты — раствориться. Если есть нерастворенные кристаллы, их можно диспергировать в дальнейшем.
6. Положить в маринад нарезанный лук, перемешать массу ложкой, отложить для маринования. Периодически нужно будет возвращаться к луку и перемешивать. Он должен быть равномерно замаринован.
7. Возвращаемся к баклажанам. Их нужно прокипятить, так как вода уже вскипела.Крупные овощи нужно варить 10 минут. Молодым и пухлым хватит на 6-7 минут. Если синие очень большие, разрежьте их вдоль на две части.
8. Вареные овощи нужно откинуть на дуршлаг — вода стечет, баклажаны остынут.
9. Остывшую синюю очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками, отправить в глубокую посуду.
   

10. Затем добавьте лук вместе с маринадом.
11. Отправьте сюда морковку по-корейски.
12. Хорошо перемешайте все продукты, оставьте около 15 минут.Позвольте им подружиться и поделиться своими прелестями. На этом этапе можно добавить во вкус молотый красный перец и чеснок, если в моркови по-корейски не хватает остроты.

13. Теперь в микроволновке разогреваем растительное масло. Для этого перелить в удобную посуду и отправить в микроволновку на 1 мин.
14. В это время промыть кинзу, нарезать ее небольшими кусочками.
15. Влить в овощную смесь горячее масло, добавить измельченную кинзу, все тщательно перемешать.
16. Блюдо можно подавать к столу, оно гарантированно взорвется на ура. Но если дать ему возможность настоять 15-20 минут, то цены у него вообще не будет. Да и вы тоже — столько терпите!

Блюдо получается очень вкусным, в меру острым и нежирным, так как овощи варим.

Если дома нет белого винного уксуса, используйте обычный. А если вы все же предпочитаете делать корейскую морковь, сделанную своими руками, то процесс приготовления смотрите здесь.При этом можно всех удивить корейской морковью. Стол будет полон угощений.

Вкусные баклажаны по-корейски «Кадича» без моркови

Попробуйте приготовить корейские баклажаны по этому рецепту. Жареные овощи насыщаются ароматом специй, придают блюду насыщенный и неповторимый вкус. К тому же готовится он просто и быстро, на одной сковороде.

Ингредиенты для одной порции

• Два баклажана
• Один помидор
• Один маленький перец чили
• Сладкий перец
• Одна луковица
• Небольшая пучок кинзы
• 4 зубчика чеснока
• Столовая ложка соевого соуса
• Щепотка молотого кориандра и молотого черного перца по вкусу
• Масло растительное грамм 30.

Приготовление салата

Дайте салату остыть и подавайте к столу. Равнодушным не будет — проверено. Салат унесло за считанные минуты. А если подать ему домашний свежеиспеченный хлеб, восторгу не будет предела.

Это могут быть корейские баклажаны, играющие красками лета и пахнущие восточными ароматами.

Для многих баклажаны — их любимая еда. Их жарят, тушат, ферментируют, солят, делают икры. И каждое новое блюдо из баклажанов имеет свой неповторимый вкус.Любители острого по достоинству оценят корейские баклажаны, приготовленные по особым рецептам.

Баклажаны по-корейски — общие принципы и способы приготовления

Традиционными специями при приготовлении баклажанов по-корейски считаются кориандр и острый красный перец, соевый соус или уксус, а также чеснок. Корейская кухня отличается кратковременным приготовлением, т.е. термическая обработка занимает совсем немного времени. Чтобы овощи за короткое время успели закипеть, их очень тонко режем.

Баклажан по-корейски — подготовка продукта

В баклажанах, особенно в перезрелых фруктах, присутствует соланин, придающий овощам неприятную горечь. Поэтому для приготовления блюд рекомендуется использовать молодые овощи — горечи в них намного меньше. Чтобы баклажаны не горьки, перед приготовлением посыпьте их солью и оставьте на время, чтобы вышел сок, с которым и выходит вся горечь. Затем их промывают водой, хорошо отжимают и готовят по рецепту.

Корейский баклажан — лучшие рецепты

Рецепт 1: Корейский салат из баклажанов

Рецепт этого простого корейского салата интересен тем, что его можно взять за основу. А добавляя в него различные продукты, например, жареный перец или лук, морковь по-корейски, зелень или аджику, этот салат можно видоизменить и придать ему новый, новый вкус. Таким образом, смешивая новые ингредиенты, вы сможете добиться оригинального вкуса и новый салат войдет в разряд ваших фирменных блюд.Этот рецепт хорош еще и тем, что при приготовлении баклажанов не используется растительное масло, а значит, это блюдо низкокалорийное. Продукты указаны из расчета на одну небольшую салатницу.

Ингредиенты : 1-2 средних баклажана (0,5 кг), 3-4 зубчика чеснока, соевый соус 3 столовые ложки. ложки, небольшой пучок зеленого лука, половина лимона, 1 чайная ложка. ложка сахара, по вкусу жгучий молотый красный перец, 1 чайная ложка. ложка обжаренных семян кунжута.

Способ приготовления :

Запекать баклажаны с кожурой в духовке, микроволновке или довести до готовности в пароварке, предварительно разрезав продольно на две части.Можно варить в воде (2 ст. / 1л воды). В этом случае баклажаны после варки нужно на время поставить под давлением, чтобы в стакане была лишняя жидкость. Главное, следить, чтобы при варке овощи не превратились в кашу. Те. баклажан должен быть мягким, не влажным, но при этом упругим (ведь его все равно нужно будет разрезать). При приготовлении макарон стадия такой готовности называется «аль денте».

Мелко нарезанный зеленый лук и чеснок в салатнице к баклажанам.Выдавить туда сок лимона и влить соевый соус. Посыпать салат щепоткой молотого красного перца для пикантности и добавить семена кунжута (желательно, но в крайнем случае можно обойтись и без них). Салат аккуратно перемешать, дать настояться пару часов и можно подавать.

Рецепт 2: Баклажан Хе

Корейская и китайская капуста, а также корейская морковь стали очень популярным блюдом и получили постоянное место на столах россиян. Их готовят в будние и праздничные дни.Используя приправу для корейской моркови, можно приготовить еще много разнообразных блюд. Например, хе с баклажаном. Конечно, Хе из рыбы и мяса, несомненно, очень популярен, но не менее вкусным считается Хе из баклажанов. Для приготовления этого блюда на основе одной глубокой тарелки (салатника) понадобится :

1 кусок баклажана (среднего размера), морковь, лук и болгарский перец, вырастет полстакана. масло, 2 стол. ложки приправы для корейской моркови и яблочного уксуса, 3-4 средних зубчика чеснока, 1 стол.чайная ложка соевого соуса, 2/3 чайной ложки. ложки сахара с солью.

Способ приготовления :

Баклажаны нарезать вместе с кожурой на ломтики толщиной 0,5-0,7 мм вдоль, а затем нарезать поперек или наискось тонкой соломкой. Соломинку баклажанов присыпать солью и оставить примерно на полчаса, чтобы из нее вышла горечь.

Пока баклажаны встают, можно успеть натереть морковь на специальной терке (для моркови по-корейски). Добавить тонко нарезанный полукольцами лук и измельченный с тонкой лапшой болгарский перец.Присыпать овощную смесь сахаром и солью, немного растолочь и оставить на полчаса. Через 30 минут слить отделившийся сок, добавить приправу, все перемешать. Если вы любите очень острое, в дополнение к приправе можно добавить щепотку острого молотого красного перца.

Выдавить руками жидкость из соломки баклажана, затем бросить в кипяток и варить две минуты, не более, чтобы не переварилась. Откинуть на дуршлаг. Когда сойдет жидкость, добавить в овощную смесь баклажаны, туда же положить измельченный чеснок и соевый соус.Смешивание.

На сковороде разогреть масло до появления дымки, залить овощи кипящим маслом, перемешать, добавить уксус. Еще раз тщательно перемешайте, остудите и, желательно, дайте настояться примерно 3-4 часа.

Вместо приправы для корейской моркови можно взять другие молотые специи — 0,5 чайной. ложки кориандра и 1/3 чайной ложки. ложки черного и красного перца. Если вы не найдете яблочный уксус, вы можете заменить его обычным столовым уксусом 6%.

Рецепт 3: Закуска во власти дракона

Ингредиенты : 1 килограмм баклажанов, полкилограмма белокочанной капусты, 2-3 моркови среднего размера, молотые специи: кориандр, черный и острый красный перец, сахар. / соль по вкусу, 5 зубчиков чеснока, 2-3 ст.ложки 9% уксуса, раст. масло для жарки.

Способ приготовления

Морковь натереть на специальной терке с узкой соломкой, в другой посуде мелко нарезать капусту. Посыпьте овощи солью и сахаром и разомните руки. Дать постоять некоторое время, при выделении жидкости слить.

Соединить морковь и капусту, залить уксусом, добавить измельченный чеснок и специи. Тщательно перемешайте массу и дайте настояться около двух часов.

С баклажана срезать кожуру, нарезать кубиками — длиной 5-6 см и толщиной 1 см.Присыпать солью и дать постоять полчаса. За это время они выделят горький сок. Баклажаны вымыть, хорошо отжать руками и обжарить в горячем масле до золотистого цвета.

После того, как баклажаны остынут, их нужно добавить к моркови и капусте, влить немного растительного масла, тщательно перемешать и дать настояться — чем больше, тем лучше. Эта закуска особенно хороша на второй день. Попробуйте, очень вкусно!

Баклажаны по-корейски — восхитительная закуска, которая понравится любителям пикантных блюд.Синий можно использовать в свежем и сушеном виде, поэтому зимой можно безопасно готовить пищу. При приготовлении лакомства баклажаны часто сочетают с перцем, морковью и луком.

Как приготовить баклажаны по-корейски?

Баклажаны по-корейски — простой и доступный рецепт приготовления в домашних условиях. Вам нужны самые обычные продукты, которые можно купить в любом супермаркете. Но перед тем, как приготовить блюдо, лучше ознакомиться с рекомендациями, представленными ниже.

1. Чтобы синенькие не горчили, их режем, солим, оставляем на 15 минут.Промыть и приготовить по выбранному рецепту.
2. Традиционно при приготовлении корейских салатов используются острый перец, кориандр, чеснок, соевый соус и уксус.
3. Количество специй в каждом рецепте приблизительное. Лучше попробовать блюдо во время приготовления, а затем скорректировать приправы по вкусу.

Маринованные баклажаны по-корейски можно приготовить, если захочется чего-то острого и пикантного. Закуска в сочетании с отварным картофелем очень быстро слетит со стола.Синие в таком дизайне подойдут даже без гарнира, только со свежим хлебом.

Состав:

• баклажаны — 7 шт .;
• перец острый и сладкий — 2 шт .;
• приправа для корейских салатов — ½ чайной ложки;
• уксус 6% — 100 мл;
• соль — 1 ч.

Кулинария

1. Синие кипятят 5 минут и нарезают соломкой.
2. Оба вида перца измельчают соломкой, добавляют в баклажаны, кладут приправу, уксус, соль, замешивают и вынимают на холоде.
3. Как только вкусные баклажаны по-корейски остынут, они будут готовы.

Салат из баклажанов по-корейски

Салат из сушеных баклажанов по-корейски можно готовить круглый год. Если нет свежего перца, можно использовать замороженный. Подойдет растительное масло обыкновенное, которое есть под рукой. Но если есть, например, кунжутное масло, используйте его. Блюдо приобретет новые интересные вкусовые нотки.

Состав:

• баклажаны сушеные — 50 г;
• лук репчатый, перец болгарский — 1 шт.
• масло — 50 мл;
• соевый соус, бальзамический уксус — по 2 ст. ложки;
• кориандр, кинза — по вкусу;
• зубчиков чеснока — 2 шт .;
• морковь по-корейски — 100 г.

Кулинария

1. Синие пропитаны водой.
2. Лук нашинкованный полукольцами, сладкий перец соломкой, чеснок измельченный.
3. Измельчить измельченный чеснок, кориандр в течение 1 минуты.
4. Выдавить баклажаны, добавить в сковороду вместе с луком и перцем.
5. Обжарить 2 минуты, заправить уксусом, соевым соусом.
6. Добавить морковь, перемешать.
7. Прямо здесь подают баклажаны с морковью по-корейски.

Хи из баклажанов по-корейски

Рецепт хи из баклажанов по-корейски можно использовать как в ежедневном, так и в праздничном меню. Закуска получается яркой, ароматной, пикантной и аппетитной. Жареные баклажаны прекрасно гармонируют со свежим перцем и чесноком. Блюдо следует настоять так, чтобы каждый кусочек пропитался заправкой.

Состав:

• баклажаны — 1,5 кг;
• перец сладкий и чили — по 1 шт .;
• чеснок — 8 зубчиков;
• масло — 50 мл;
• перец болгарский;
• уксус.

Кулинария

1. Баклажаны нарезаем кубиками и обжариваем.
2. Нарезанные ломтики болгарского и острого перца.
3. В емкость уложите слоями синий, чеснок, сладкий и острый перец.
4. Сбрызнуть уксусом, посыпать паприкой и повторить слои.
5. Емкость закрывается крышкой и моется на морозе.
6. Через день на корейском будет готово.

Корейские баклажаны в кисло-сладком соусе любителей восточной кухни обязательно порадуют вас. Важный момент — лук не нужно жарить, это может испортить вкусовые качества блюда. Балку необходимо опустить примерно на минуту. Он должен только стать немного мягче. Блюда можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Состав:

• баклажаны — 3 шт.;
• перец красный, зеленый, желтый — половина;
• чеснок — 2 зубчика;
• корень имбиря — 20 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• масло.

Для соуса:

• соевый соус — 2 ст. ложки;
• вода — 1/3 стакана;
• уксус 9% — 2 ст. ложки;
• сахарный песок — 50 г;
• крахмал — 1 ч.

Кулинария

1. Перец и лук нарезать соломкой.
2. Очищенный корень имбиря и чеснок мелко нарезать.
3. Отдельно смешать компоненты для соуса.
4. Жареные нарезанные баклажаны.
5. Добавить измельченный чеснок, имбирь и перец.
6. Положить лук, через пару минут залить соусом.
7. Варить минуту, выключить, выложить в блюдо корейские баклажаны и подавать к столу.

По-корейски — самостоятельное, очень сытное блюдо, которое можно подавать без гарнира. При желании вкус еды можно обогатить, добавив специи.А если кажется, что лакомство свежее, вы можете добавить в него немного яблочного или винного уксуса, кунжут будет не лишним.

Состав:

• баклажаны — 2 шт .;
• соевый соус — 2 ст. ложки;
• оливковое масло — 6 ст. ложки;
• Куриная грудка без кожи — 200 г;
• соль, молотый перец чили.

Кулинария

1. Жареные куриные полоски, затем измельченные баклажаны в течение 10 минут.
2. Добавить соевый соус, перец, прохладные баклажаны с курицей по-корейски и подавать.

Кадича — баклажан по-корейски

Кадича — аутентичное блюдо корейской кухни. Синие жарятся вместе с другими овощами — помидорами, болгарским перцем и перцем чили. Это и горячее блюдо, и закуска. В некоторых вариантах приготовления к овощам добавляют еще и кинзу. Это придает блюду новую пикантную нотку.

Состав:

• баклажаны — 2 шт.;
• помидор, перец чили зеленый, перец болгарский — 1 шт .;
• базилик — 1 пучок;
• чеснок — 4 зубчика;
• соевый соус — 50 мл;
• кориандр.

Кулинария

1. Баклажаны нарезать соломкой, солить и измельчать вручную.
2. Оставить на 20 минут, промыть и отжать.
3. Обжарить лук, добавить помидоры, острый и сладкий перец и жарить 2-3 минуты.
4. Выложить баклажаны, перемешать и обжарить 15 минут.
5. Добавить чеснок, специи, соевый соус.
6. Баклажаны по-корейски смешать с соевым соусом и выключить плиту.

Баклажаны по-корейски

По-корейски — отличное дополнение к любому гарниру. Что ж, если вы хотите, чтобы блюдо получилось пикантным и с ноткой сладости, можно положить в соус чайную ложку меда. Резкость готового блюда можно регулировать по своему усмотрению, добавляя большее или меньшее количество чеснока и перца.

Состав:

• баклажаны — 1 кг;
• чеснок — 5 зубчиков;
• соевый соус — 2 ст.ложки;
• рыбный соус — 1 ст. ложка;
• кунжутное масло — 1 ст. ложка;
• лук зеленый — 4 стебля;
• сахар, кунжут — 1 ст. ложка;
• красный острый перец.

Кулинария

1. Баклажаны очистить и нарезать кружочками.
2. Сложить в пароварку, варить до мягкости и нарезать соломкой.
3. Добавить зеленый лук, чеснок, остальные компоненты и перемешать.

Суп из баклажанов по-корейски

Баклажаны по-корейски, самый вкусный рецепт которых представлен ниже, могут быть не только в виде закусок, но и в виде аппетитных Это отличный вариант для жаркого лета, когда не хочется долго стоять на раскаленной плите.Приготовленного угощения хватит на две полные порции.

Состав:

• баклажан — 1 шт .;
• чеснок — 1 зубчик;
• перец острый измельченный, лук зеленый, лук репчатый — 1 ст. ложка;
• сахар, соус соевый, перец острый грубый сушеный — по ½ чайной ложки;
• уксус — 1 ст. ложка;
• вода холодная — 1 стакан;
• семян кунжута — 2 ч.

Кулинария

1. Баклажаны нарезать продолговатыми кусочками.
2. Выпекать на максимальной мощности микроволн 5 минут, нарезать кубиками толщиной 1-1,5 см.
3. Все компоненты смешивают, наливают и перемешивают холодную воду.
4. Промойте суп в холоде полчаса и подавайте.

Баклажаны по-корейски на зиму

Вкусные баклажаны по-корейски на зиму готовятся быстро и просто. С приготовлением таких заготовок справится даже тот, кто ранее никогда не консервировал. Здесь важно учитывать, что заготовки необходимо хранить в холоде.А зимой можно вдоволь насладиться ароматным пикантным салатом.

Номер метода 1

Можно попробовать приготовить баклажаны по-корейски на зиму по самому вкусному рецепту. Такой препарат легко готовится, а также его не заставляют есть в холодные дни. В домашних условиях можно приготовить синий цвет, который будет не хуже тех, что корейцы продают на рынке. Теперь будет представлен самый вкусный рецепт из баклажанов по-корейски с фото. Здесь пошагово все покажут, как готовить.

Необходимые продукты:

1 килограмм синего;
3 моркови;
5 болгарских перцев;
3 средних луковицы;
головок чеснока;
1 ст. л.сахарного песка;
щепотка соли;
перец черный молотый;
175 мл уксуса;
255 грамм растительного масла;
щепотка куркумы;
щепотка розмарина.

Готовка:

Первый шаг — очистить морковь и промыть ее водой.Затем его следует натереть на корейской терке. После этого натертую морковь нужно залить кипятком и накрыть крышкой. А пока остывает, нужно заняться луком.

Колбу необходимо очистить и нарезать полукольцами. Сковороду рекомендуется предварительно разогреть на растительном масле. Туда же всыпать лук. Его следует обжарить до румяной корочки и перелить в миску.

Болгарский перец необходимо промыть и очистить от плодоножек. Затем его следует нарезать небольшими кубиками произвольной формы. Также стоит прожарить около 3 минут и перелить в тарелку.

За это время морковь должна остыть. Его следует выжать из воды. К нему всыпать лук и перец. Теперь нужно приготовить соус. Для этого возьмите чистую миску и разложите выдавленный чеснок. К нему влейте растительное масло, уксус, соль, сахар и перец. Сюда отправляются все специи. Приправы необходимо тщательно перемешать.

А теперь займемся баклажаном. Их советуют нарезать кубиками, можно как угодно, но лучше, чтобы они были одного размера.Их тоже нужно обжарить, а потом посыпать другими овощами. Добавьте сюда наш соус и все перемешайте.

Номер метода 2

Не следует ограничиваться каким-либо одним способом заготовки синего на зиму. Есть еще один интересный и простой рецепт приготовления. Это делается без стерилизации.

Необходимые продукты:

фунт баклажанов;
310 граммов моркови;
210 граммов болгарского перца;
155 грамм репчатого лука;
125 миллиграммов растительного масла;
головок чеснока;
перец черный и красный;
соль;
уксус.

Готовка:

Синий нарезать продольно на полоски, примерно их ширина должна быть 1 см. После этого каждую полоску нужно нарезать по диагонали. Опускаем наши кубики в воду. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Перец также следует промыть и удалить сердцевину. Его нужно нарезать тонкими палочками. Морковь нужно очистить и натереть на корейской терке.

Далее налейте в сковороду растительное масло и обжарьте на нем перец. Жарить примерно 3 минуты.Затем перец следует переложить в чистую посуду. Затем на сковороде обжарить лук и тоже отправить в тарелку, потом морковь и баклажаны. Баклажаны за это время дадут сок, который нужно будет утилизировать.

Теперь чеснок нужно очистить от кожуры и мелко порезать. Затем стоит смешать соль и перец. Все овощи нужно собрать в кучу и добавить туда сыпучую смесь. В овощи нужно влить уксус. Все тщательно перемешать и дать салату настояться. Затем его нужно разложить по банкам и поставить в холодильник.

Номер метода 3

Баклажан любят немногие. Но, если они приготовлены правильно, то взрослого и ребенка за уши не тащишь. Можно отлично приготовить. После сервировки от блюда не останется и следа. Сам процесс приготовления настолько прост, что с ним справится даже неопытный повар.

Необходимые продукты:

4 баклажана;
3 помидора;
2 болгарских перца;
2 морковки;
лампочка;
3 зубчика чеснока;
перец красный молотый;
перец черный молотый;
петрушка;
щепотка кориандра;
1 ст.л. уксуса
3 ст. л растительного масла;
небольшая ложка семян кунжута;
соль;
1 ч. Л. Меда.

Готовка:

Нужно выложить перед собой все необходимые ингредиенты. Синий следует промыть. Затем овощ необходимо нарезать длинными пластинами. Их толщина должна достигать 2 см.

Баклажаны присыпать солью и перемешать. В таком состоянии их нужно оставить на полчаса. Теперь следует очистить лук и нарезать его полукольцами.Зелень тоже стоит нарезать. То же самое и с чесноком. Его можно выдавить через измельчитель чеснока.

Морковь нужно очистить и помыть. Затем его необходимо натереть на специальной терке или на обычной крупной терке. Болгарский перец нужно промыть, удалить плодоножку и сердцевину, нарезать тонкой соломкой. Помидоры нужно помыть и тоже нарезать соломкой.

Баклажаны нужно замочить в холодной воде. Затем отжать и выложить овощи на разогретую сковороду с маслом. Жарьте их 7 минут на слабом огне, периодически помешивая.Затем обжаренные овощи переложить в чашку.

Затем переложите все овощи в чистую чашку. Сверху их рекомендуется посыпать всеми специями и соединить с медом, чесноком и зеленью. Все тщательно перемешать и добавить уксус. Готовый салат нужно поставить на ночь в холодильник. Тогда вы можете их съесть. Это был самый вкусный рецепт корейских баклажанов.

Номер метода 4

Есть еще один вкусный рецепт из баклажанов по-корейски.Это простой, быстрый и вкусный способ приготовить голубую, которая позволит каждой хозяйке приготовить незабываемый перекус. Его вкус будет напоминать грибной. Такая заготовка порадует всех близких. Это самый вкусный рецепт из баклажанов по-корейски, который можно есть с овощным рагу или добавлять в различные салаты. Эта закуска может стать любимым блюдом всей семьи.

Необходимые продукты:

1 килограмм баклажана;
уксус;
соль.

Готовка:

Баклажаны нарезать кружочками.Если синие молодые, то очищать кожуру не нужно. Если плоды старые, то нужно удалить с середины косточки и очистить от кожуры. Нарезанные баклажаны промыть в подсоленной воде, затем плотно разложить по банкам. В соленой воде овощ должен полежать 30 минут. За это время из баклажана уйдет вся горечь. Затем их нужно будет откинуть на дуршлаг, чтобы в стакане была лишняя вода.

Тем временем вскипятите воду и всыпьте соль. Вам нужно добавить столько, сколько вам нужно.Например, 1 чайная ложка уйдет на 1 литр маринада. поваренная соль. После того, как вода закипит, нужно на 1 литр маринада добавить 100 мл уксуса. Снова довести до кипения и снять с огня.

Затем баклажаны в банках залить кипятком и закатать. Заготовку необходимо перевернуть и завернуть в одеяло. Для вкуса при желании можно добавить чеснок. Самый вкусный зимний рецепт — кружочки из баклажанов по-корейски получился очень простым. В процессе приготовления было использовано минимум продуктов, и получилось очень вкусно.

Номер метода 5

Баклажан считается очень ценным продуктом. В них много солей калия, что способствует нормализации работы сердца. Советую принимать баклажаны всем, кто хочет похудеть. В какой-то степени они считаются диетическим продуктом. Баклажаны лучше сохранять плотные, без пустот и семян.

Необходимые продукты:

1 килограмм баклажана;
110 грамм уксуса;
Масло подсолнечное 55 грамм;
щепотка соли;
стакан воды;
3 лавровых листа;
10 штук перца горошком.

Готовка:

Первый шаг — промыть баклажаны. Попу стоит обрезать с двух сторон. Теперь их нужно нарезать пластинами по длине, но ширина должна быть 1 см. Затем их нужно разрезать кубиками. Нарезанный баклажан нужно положить в миску и посолить.

Затем смешать баклажаны с солью. В таком состоянии овощи нужно настоять около часа. Как раз за это время они дадут сок, а вместе с ним уйдет вся горечь овощей.Теперь нужно подготовить сковороду и влить подсолнечное масло. Баклажаны нужно отжать и выложить на разогретую сковороду. Обжаривать их необходимо до образования золотистой корочки.

Пора приготовить маринад. Для этого налейте в кастрюлю стакан воды. Туда положите лаврушку и перец горошком. Смесь нужно прокипятить, затем залить уксусом. Снова довести до кипения и снять с огня. Готовый маринад нужно залить баклажанами. После этого кастрюлю с содержимым нужно убрать в холодильник.Там заготовка должна настаиваться.

Затем банку нужно простерилизовать и выложить в нее подготовленные баклажаны с маринадом. Накройте банку крышкой и стерилизуйте около часа. Затем плотно закрутите банку. Затем ее нужно откинуть крышкой и дождаться полного остывания заготовки. Затем его можно передать на хранение.

Любой рецепт самых вкусных баклажанов по-корейски можно увидеть в видео. Какой бы способ приготовления вы ни выбрали, в любом случае семья будет в восторге от вкуса блюда.Их полюбят за необычный вкус и непревзойденный аромат даже тем, кто никогда не любил баклажаны. Заготовки из баклажанов по-корейски считаются самыми вкусными.

Готовить их — одно удовольствие. Баклажаны на зиму в банках можно есть как самостоятельное блюдо, с мясом, с овощами. По своему вкусу они чем-то напоминают грибы. Но нужно уметь готовить баклажаны, поэтому стоит попробовать любой из этих рецептов. Все останутся довольны.

баклажанов по-корейски с сырыми овощами.Маринованные баклажаны по-корейски

Корейские блюда отличаются пикантным вкусом с добавлением пикантных добавок, с множеством разных овощей. Предлагаем вам рассмотреть корейские баклажаны, рецепт самого вкусного фастфуда вы найдете ниже, причем в разных вариантах.

Продукция:

• Баклажаны средние — 6 шт.
• Острый и болгарский перец 2 шт.
• Соевый соус — 1 чайная ложка
• Приправа — 0,5 столовой ложки
• Уксус яблочный — 100 мл.

Разрежьте синие на две части, снимите их и опустите в кипящую воду на пять минут. Вынуть, остудить под холодной водой, нарезать соломкой. Также нарезать соломкой очищенный перец, удалить все семена. Все продукты для салата соединить вместе и дать настояться около получаса.

Баклажаны по-корейски, быстрый салат

Продукты:

• Синий 2 кг
• Лук белый 3 шт.
• Морковь средняя 3 шт.
• Болгарский перец полкилограмма
• Чеснок 2 зубчика
• Половина пучка петрушки
• Приправа для корейских блюд
• Масло рафинированное 1 стакан
• Уксус 6% 150 мл
• Соль 1 ложка
• Сахар 3 ложки с горкой

Синие отварите десять минут, добавив немного соли.Затем слить жидкость, снять кожицу и нарезать соломкой, перец измельчить таким же образом. Лук (не очень крупный) кольцами, морковь на специальной терке раздавить чеснок с чесноком. Добавьте все продукты, добавьте остальные ингредиенты, через полчаса салат можно есть.

Баклажаны по-корейски, вкусный рецепт

Продукты:

• Овощи: баклажаны (большие), лук (средний), морковь и сладкий перец — по одному
• 2 зубчика чеснока
• Приправа для корейских блюд 0.5 чайных ложек
• Уксус 9% — 1,5 столовые ложки
• Масло кукурузное 2 ст. ложки

Синие вымыть и растереть кольцами, залить подсоленной водой на сорок минут. Откинуть на дуршлаг, обсушить, нарезать крупными полосками и тушить в одной ложке масла. Морковь и перец измельчить на терке, которая используется для нарезки корейских овощей, и приложить к баклажанам. Положить мелко нарезанный лук, тушить, выключить плиту, добавить уксус и толченый чеснок. К остальным продуктам залить заправку, сверху заправить, перемешать — через полчаса салат готов.

— простой и вкусный рецепт.

Корейские баклажаны быстрого приготовления

Продукты:

• Баклажаны 1 кг
• 3 луковицы
• 3 красных и 3 желтых перца
• 3 средние моркови
• Головка чеснока
• Щепотка: куркума, соль, розмарин
• Немного черного перца
• Сахар полная столовая ложка
• 170 столовый уксус
• 250 мл масла без запаха

Очистите морковь, измельчите на корейской терке и залейте кипятком, накрыв крышкой.Лук и перец нашинковать тонкой соломкой, синие нарезать мелкой соломкой, отдельно обжарить три-четыре минуты. Смешайте тушеные продукты, добавьте к ним все остальные продукты, перемешайте и оставьте на пару часов для замачивания.

Закуска из баклажанов по-корейски

Продукты:

• Овощи: баклажаны, лук, морковь, сладкий перец — 2 шт.
• Масло: растительное или оливковое 5 полных столовых ложек, рафинированное для жарки
• Приправы: кориандр и черный перец 0.По 5 чайных ложек
• Чеснок — 5 зубчиков
• Одна ложка соевого соуса
• Одна ложка уксуса
• Щепотка соли и сахара

Баклажаны нужно залить холодной водой, чтобы вышла горечь, но для начала нарежем их соломкой и оставим в воде, на полчаса хватит. Процедить и уложить на полотенце, обжарить с двух сторон, переворачивать щипцами для сохранения формы. Лук, нарезанный полукольцами, замочить в воде на 25-30 минут.Морковь нашинкуйте вручную или на терке корейцев. Все продукты перемешать, присыпать чесноком и оставить пропитаться не менее двух часов.

Баклажан по-корейски на зиму

Продукция:

• Один килограмм синего
• Средняя луковица 3 штуки
• Перец болгарский — 3 штуки
• Морковь 4 средних или 3 больших
• Чеснок — целая головка
• 200 мл. 9% уксус
• Соль 0,5 столовой ложки и 1 половина ложки сахара
• Смесь для корейских блюд 30 г
• Масла без запаха 250 г

Морковь натереть на крупной терке, залить кипятком и оставить под крышкой.Баклажаны разрезать продольно пополам, отварить в подсоленной воде, остудить измельчить пять минут. Когда кипяток полностью остынет, где лежит морковь, процедить, отжать, соединить с баклажанами, луком и нарезанным перцем. Смешайте вместе: уксус, соль, приправу, чеснок, сахар и масло. Сложить все вместе и заправить соусом. Разложить по банкам, стерилизовать 25-30 минут. Закройте ключом и оставьте вверх дном в теплом месте до полного остывания.

— простой рецепт с фото.

Баклажаны по-корейски с помидорами на зиму

Продукты:

• Килограмм спелых помидоров
• Один килограмм белого лука
• Морковь один килограмм
• Перец желтый и зеленый — по килограмму
• Синий большой 2 кг
• 2 средние головки чеснока
• 1 острый перец
• Щепотка кориандра и красного молотого перца
• Соль и одна неполная ложка сахара
• Уксус 9% 2 ложки
• Масло рафинированное

Порежьте баклажан по краям на несколько ломтиков, а затем нарежьте их соломкой.Складываем в емкость, заливаем двумя столовыми ложками крупной соли, заливаем холодной водой, чтобы полностью покрыть их, и оставляем в стороне на 50-60 минут.

Острый перец, чеснок и петрушку измельчить на мясорубке. Морковь на терке для моркови по-корейски, помидоры, лук и перец — полукольцами.

Прошел час, синие слейте, выложите на полотенце и потом порциями обжарьте, переворачивайте шумовкой. Морковь, помидоры и перец тушить отдельно пять минут под закрытой крышкой порциями.
Выложите все овощи в большую миску, добавьте чесночную смесь, кориандр, ложку соли и сахара и одну ложку уксуса. Аккуратно перемешать, лучше руками, попробовать на вкус, может кому так подойдет, а кто хочет более острого блюда, то добавьте красный перец. Теперь нужно оставить салат в прохладном месте пропитаться на 3-4 часа.

Баклажаны по-корейски — аппетитная закуска, которая понравится любителям пикантных блюд … Голубые можно употреблять в свежем и сушеном виде, поэтому зимой можно смело готовить еду.При приготовлении лакомств из баклажанов часто добавляют перец, морковь и лук.

Как приготовить баклажаны по-корейски?

Баклажаны по-корейски — простой и доступный рецепт приготовления в домашних условиях. Вам нужны самые распространенные продукты, которые можно купить в любом супермаркете. Но перед тем, как приготовить блюдо, лучше ознакомиться с приведенными ниже рекомендациями.

1. Чтобы синие не горчили на вкус, их режут, солят и оставляют на 15 минут.Промыть и приготовить по выбранному рецепту.
2. Приправы, традиционно используемые для корейских салатов — острый перец, кориандр, чеснок, соевый соус и уксус.
3. Количество специй в каждом рецепте приблизительное. Лучше попробовать блюдо в процессе приготовления, а затем скорректировать приправы по вкусу.

Маринованные баклажаны по-корейски можно приготовить, если хочется чего-то острого и пикантного. Закуска в сочетании с отварным картофелем очень быстро слетит со стола.Синие в таком дизайне подойдут даже без гарнира, только со свежим хлебом.

Состав:

• баклажаны — 7 шт .;
• перец острый и сладкий — 2 шт .;
• приправа для корейских салатов — ½ чайной ложки;
• уксус 6% — 100 мл;
• соль — 1 ч.

Препарат

1. Синие кипятят 5 минут и нарезают соломкой.
2. Оба вида перца нарезаются соломкой, добавляются к баклажанам, добавляются приправы, уксус, соль, замешиваются и удаляются на холоде.
3. Как только вкусные баклажаны по-корейски остынут, они будут готовы.

Салат из баклажанов по-корейски

Салат из сушеных баклажанов по-корейски можно готовить круглый год … Если свежий перец недоступен, можно использовать замороженный перец. Подойдет растительное масло, которое есть под рукой. Но если есть, например, кунжутное масло, используйте его. Блюдо приобретет новые интересные вкусовые нотки.

Состав:

• баклажаны сушеные — 50 г;
• лук репчатый, перец болгарский — 1 шт.
• масло — 50 мл;
• соевый соус, бальзамический уксус — 2 ст. ложки;
• кориандр, кинза — по вкусу;
• зубчиков чеснока — 2 шт .;
• Морковь по-корейски — 100 г.

Препарат

1. Синие пропитаны водой.
2. Лук нашинкованный полукольцами, болгарский перец соломкой, чеснок мелко нарезанный.
3. Обжарить измельченный чеснок, кориандр 1 мин.
4. Выжимаем баклажаны, добавляем в сковороду вместе с луком и перцем.
5. Обжарить 2 минуты, заправить уксусом, соевым соусом.
6. Добавить морковь, перемешать.
7. Сразу подаются баклажаны с морковью по-корейски.

Хе из баклажанов по-корейски

Рецепт из баклажанов по-корейски хе можно использовать как в ежедневном, так и в праздничном меню. Закуска получается яркой, ароматной, пикантной и аппетитной. Жареные баклажаны прекрасно гармонируют со свежим перцем и чесноком. Блюдо следует настаивать так, чтобы каждый кусочек пропитывался заправкой.

Состав:

• баклажаны — 1,5 кг;
• перец сладкий и чили — по 1 шт .;
• чеснок — 8 зубчиков;
• масло — 50 мл;
• перец болгарский;
• уксус.

Препарат

1. Баклажаны нарезанные кубиками и обжаренные.
2. Болгарский и острый перец нарезать кружочками.
3. Синий, чеснок и сладкий и острый перец выложить слоями в емкость.
4. Сбрызнуть уксусом, посыпать паприкой и повторить слои.
5. Емкость закрывается крышкой и хранится на холоде.
6. Через день он будет готов на корейском языке.

Баклажаны в кисло-сладком соусе по-корейски Любители восточной кухни обязательно будут в восторге. Важный момент — лук не нужно жарить, это может испортить вкус блюда. Лук нужно тушить около минуты. Просто нужно сделать его немного мягче. Еду можно подавать как горячей, так и холодной.

Состав:

• баклажаны — 3 шт.;
• перец красный, зеленый, желтый — по половинке;
• чеснок — 2 зубчика;
• корень имбиря — 20 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• масло.

Для соуса:

• соевый соус — 2 ст. ложки;
• вода — 1/3 стакана;
• уксус 9% — 2 ст. ложки;
• сахарный песок — 50 г;
• крахмал — 1 ч.

Препарат

1. Перец и лук нарезать соломкой.
2. Очищенный корень имбиря и чеснок мелко нарезать.
3. Отдельно смешать компоненты соуса.
4. Баклажаны нарезанные жареные.
5. Добавить измельченный чеснок, имбирь и перец.
6. Положить лук, через пару минут влить соус.
7. Варить минуту, выключить, выложить на блюдо баклажаны по-корейски и подавать.

По-корейски — самостоятельное, очень сытное блюдо, которое можно подавать без гарнира. При желании вкус еды можно обогатить, добавив специи.А если покажется, что лакомство пресное, можно добавить в него немного яблочного сидра или винного уксуса по вкусу, семена кунжута не будут лишними.

Состав:

• баклажаны — 2 шт .;
• соевый соус — 2 ст. ложки;
• оливковое масло — 6 ст. ложки;
• Куриная грудка без кожи — 200 г;
• соль, молотый перец чили.

Препарат

1. Обжарьте нарезанную соломкой курицу, затем нарезанные баклажаны в течение 10 минут.
2. Добавить соевый соус, перец, прохладные баклажаны с курицей по-корейски и подавать.

Кадича — баклажаны по-корейски

Кадича — это настоящая корейская кухня. Синие жарятся вместе с другими овощами — помидорами, болгарским перцем и перцем чили. Это и горячее блюдо, и закуска. В некоторых вариантах приготовления к овощам добавляют зелень кинзы. Это придает блюду новый пикантный вкус.

Состав:

• баклажаны — 2 шт.;
• помидор, перец чили зеленый, перец болгарский — 1 шт .;
• базилик — 1 пучок;
• чеснок — 4 зубчика;
• соевый соус — 50 мл;
• кориандр.

Препарат

1. Баклажаны нарезать соломкой, солить и мять вручную.
2. Оставить на 20 минут, промыть и отжать.
3. Обжарить лук, добавить помидоры, острый и сладкий перец и жарить 2-3 минуты.
4. Выложить баклажаны, перемешать и жарить около 15 минут.
5. Добавить чеснок, специи, соевый соус.
6. Смешайте баклажаны по-корейски с соевым соусом и выключите плиту.

Баклажаны по-корейски острые

По-корейски — отличное дополнение к любому гарниру. Что ж, если вы хотите, чтобы блюдо получилось пикантным и с легкими нотками сладости, в соус можно положить чайную ложку меда. Острость готового блюда можно отрегулировать по своему усмотрению, добавив больше-меньше чеснока и перца.

Состав:

• баклажаны — 1 кг;
• чеснок — 5 зубчиков;
• соевый соус — 2 ст. Ложки;
• рыбный соус — 1 ст.ложка;
• кунжутное масло — 1 ст. Ложка;
• лук зеленый — 4 стебля;
• сахар, кунжут — 1 ст. ложка;
• красный острый перец.

Препарат

1. Баклажаны очистить, нарезать кружочками.
2. Положить их в пароварку, варить до мягкости и нарезать соломкой.
3. Добавить зеленый лук, чеснок, остальные ингредиенты и перемешать.

Суп по-корейски с баклажанами

Баклажаны по-корейски, самый вкусный рецепт которых представлен ниже, могут быть не только в виде закуски, но и в виде аппетитной.отличный вариант для жаркого лета, когда не хочется долго стоять у раскаленной плиты. Приготовленного угощения хватит на две полные порции.

Состав:

• баклажан — 1 шт .;
• чеснок — 1 зубчик;
• перец острый нарезанный, лук зеленый, лук — 1 ст. ложка;
• сахар, соевый соус, сушеный острый перец грубого помола — по ½ чайной ложки;
• уксус — 1 ст. ложка;
• холодная вода — 1 стакан;
• семян кунжута — 2 ч.

Препарат

1. Баклажаны нарезать продолговатыми кусочками.
2. Выпекать на максимальной мощности микроволн 5 минут, нарезать кубиками толщиной 1-1,5 см.
3. Смешать все ингредиенты, влить холодную воду и размешать.
4. Суп убирается в холод на полчаса и подается.

Баклажаны по-корейски на зиму

Вкусные баклажаны по-корейски на зиму готовятся быстро и легко. С приготовлением таких заготовок справятся даже те, кто ранее никогда не консервировал.Здесь важно учитывать то, что заготовки необходимо хранить в холоде. И тогда зимой можно будет насладиться ароматным пикантным салатом в полной мере.

При упоминании баклажана по-корейски на ум приходят самые яркие эпитеты. Насыщенный и насыщенный вкус, потрясающий аромат, красивый внешний вид. Думаю, вы не только согласитесь со мной, но и добавите свои прилагательные. А если вы здесь, то наверняка вас заинтересуют корейские баклажаны быстрого приготовления. Предлагаю вашему вниманию не просто достойные рецепты, но и проверенные на личном опыте! Самые вкусные рецепты! Баклажаны по-корейски!

Приготовленные к зиме баклажаны по-корейски помогут продлить летнее удовольствие.Они хорошо сочетаются с основными блюдами. Также они хороши как самостоятельная закуска. И в баночках, и на столе смотрятся просто замечательно — ярко и аппетитно.

Что нужно для консервирования двух литров салата

• Килограмм баклажанов
• Триста гр. перец болгарский (желательно мясистый и красный)
• Триста гр. морковь
• 100 г Люк
• Шесть-семь зубчиков чеснока
• Горький перец (или половинка, все зависит от вашего вкуса)
• Две ст.л. поваренная соль.

Для маринада

• Масло растительное — 80 гр.
• Уксус (9-процентный) — 1,5 ст. Л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. Л.
• 0,5 ч. Л. черный и красный молотый перец
• Чайная ложка кориандра и куркумы.

Что еще можно приготовить по-корейски:

Пошаговые действия

1. Приступаем к приготовлению маринада. Для нас важно, чтобы специи раскрылись во всей красе и обогатили салат.Для этого на сковороде разогрейте масло (3-4 столовые ложки), отправьте к нему куркуму, половину кориандра, молотый острый перец.

2. Приправы нужно подержать в горячем масле совсем немного — опустить, перемешать, снять с огня. Это даже не минуты, а секунды. А сняв с огня, нужно будет помешивать, пока сковорода не остынет.
3. В отдельной миске смешайте остальные приправы — оставшийся кориандр, черный перец, сахар и соль, уксус и оставшееся растительное масло.

4. Добавить обжаренное на сковороде в сухую пряную смесь, перемешать, отложить для настаивания.К времени ок. Мин. тридцать.

5. Ставим кастрюлю на огонь, заливаем двумя литрами воды, добавляем две столовые ложки. поваренная соль.
6. А теперь перейдем к овощам. Голубенькие мои, убираем влагу, хвосты обрезаем.
7. Нарезать небольшими кусочками прямо вместе с кожей.

8. Вода в кастрюле закипела, отправляем туда нарезанные баклажаны.
9. Варить около 10 минут на среднем огне. Крышка кастрюли должна быть приоткрыта.Наша задача — кусочки не должны быть пережарены, оставаться в целости и сохранности.

10. Переложите баклажаны на дуршлаг — дайте им стечь и остыть.

11. Морковь очищаем, натираем на корейской терке, складываем в удобную глубокую посуду.

12. Перцы чистим, удаляем косточки, нарезаем соломкой, отправляем к моркови.

13. Лук очистить, нарезать полукольцами, добавить к овощной массе.

14. Чеснок очистить, нарезать небольшими кусочками.Не нажимаем, а именно режем. Так он сможет еще больше обогатить наше блюдо своим вкусом. Еще отправляем к овощам чеснок.

15. Сейчас работаем с острым перцем, и лучше в перчатках. Его нужно очистить от семян, нарезать небольшими кусочками и добавить к другим овощам.

16. Отправляем охлажденные баклажаны, настоянные на специях в миску с овощами. Аккуратно перемешайте смесь.

17. Отложить салат на два часа для настаивания.Время от времени помешивайте, приподнимая массу с самого низа. Ингредиенты должны быть пропитаны соком и ароматом.

18. Пора сходить в банки. Их необходимо мыть и стерилизовать. Железные крышки также необходимо облить кипятком, либо погрузить в кипяток на 5-10 минут.

19. Пора разложить салат по банкам. Делать это нужно плотно, но аккуратно. Пустот быть не должно. Не заполняйте банку доверху. Салат простерилизуем, сок выделится.Накройте наполненные банки железными крышками.

20. Теперь салат нужно стерилизовать. Для этого нужно взять большую кастрюлю, накрыть ее дно полотенцем или другой чистой тканью. Поставьте банки, залейте теплой водой плечи стеклянной тары. Поджечь устройство.

21. Время стерилизации литровых банок — один час, 700 грамм — 45 минут, поллитровых — 30 минут. Считайте время с момента закипания воды в кастрюле.
22. Осторожно достаньте салатники и закатайте их.Положить вверх ногами, укутать теплой одеждой. Когда остынет, уберите на хранение.

    Корейские баклажаны — это здорово, но ненадолго. Их всегда хочется попробовать. Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт корейских баклажанов быстрого приготовления

Через 45 минут вы сможете подать великолепное блюдо, ароматное и аппетитное.
Готовая морковь по-корейски ускоряет приготовление. Покупаю в проверенном месте и, поверьте, больше не хочу возиться с приготовлением лакомства в домашних условиях, тратя драгоценное время.

А еще я беру в помощницу микроволновку, при необходимости подогреваю в ней ингредиенты. Очень удобно и быстро, не нужно возиться со сковородой.

Перечень продуктов

• Баклажаны — 600-700 граммов
• Большой белый лук
• Корейская морковь — 100 граммов
• Небольшая пучок кинзы
• Растительное масло — 4 столовые ложки
• Белый винный уксус — 4 столовые ложки
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. Л.
• Перец горький по вкусу, можно заменить острым соусом.

Как приготовить блюдо

1. Синие вымыть, протереть бумажным полотенцем, хвостики удалить.

2. Поставьте кастрюлю с подсоленной водой на огонь, чтобы они закипели.

3. Теперь нужно взять глубокую посуду, налить в нее уксус, всыпать сахар и соль. Выберите миску, чтобы ее можно было ставить в микроволновую печь.
4. Лук необходимо подготовить — очистить от кожуры и нарезать полукольцами.

5. Поставьте миску с уксусом в микроволновую печь на одну минуту.Маринад должен немного нагреться, а сыпучие продукты — раствориться. Если остались нерастворенные кристаллы, ничего страшного, в дальнейшем они разойдутся.
6. Положить в маринад нарезанный лук, перемешать массу ложкой, отложить для маринования. Периодически нужно будет возвращаться к луку и перемешивать. Следует равномерно замариновать.
7. Возвращаемся к баклажанам. Их нужно прокипятить, так как вода уже вскипела. Крупные овощи варить 10 минут.Молодой и пухлый, 6-7 минут хватит. Если синие очень большие, разрежьте их вдоль на две части.
8. Вареные овощи нужно откинуть на дуршлаг — вода стечет, баклажаны остынут.
9. Остывшие голубые очистить, нарезать небольшими кусочками, отправить в глубокую миску.
   

10. Затем добавьте лук вместе с маринадом.
11. Пришлите сюда корейскую морковь.
12. Хорошо перемешайте все продукты, отставьте на 15 минут.Позвольте им подружиться и обменяться чарами. На этом этапе можно добавить молотый красный перец и чеснок по вкусу, если в корейской моркови недостаточно остроты.

13. Теперь разогрейте в микроволновке растительное масло … Для этого налейте его в удобную посуду и отправьте в микроволновку на 1 минуту.
14. В это время промойте кинзу и нарежьте ее небольшими кусочками.
15. Влейте горячее масло в овощную смесь, добавьте измельченную кинзу, все хорошо перемешайте.
16. Блюдо можно подавать к столу, оно разойдется на ура.Но если дать ему возможность настояться 15-20 минут, то цены у него вообще не будет. Да и тебе тоже — столько терпеть!

Блюдо получается очень вкусным, в меру острым и нежирным, так как овощи мы варим.

Если дома нет белого винного уксуса, используйте обычный уксус. А если вы все же предпочитаете морковь по-корейски, сделанную вручную, то посмотрите процесс приготовления здесь. При этом можно всех удивить корейской морковью… Стол будет ломиться от угощений.

Вкусные баклажаны по-корейски «Кадича» без моркови

Попробуйте приготовить баклажаны по-корейски и по этому рецепту. Жареные овощи пропитаны ароматом специй, придавая блюду насыщенный и неповторимый вкус. К тому же его легко и быстро приготовить на одной сковороде.

Ингредиенты на одну порцию

• Два баклажана
• Один помидор
• Один маленький перец чили
• Сладкий перец
• Одна луковица
• Небольшая пучок кинзы
• Чеснок 4 зубчика
• Столовая ложка соевого соуса
• Щепотка молотого кориандра и молотого черного перца по вкусу.
• Масло растительное 30 грамм.

Приготовление салата

Дайте салату остыть и подавайте к столу. Не будет равнодушных — проверил. Салат сметает за считанные минуты. А если подать ему домашний свежеиспеченный хлеб, восторгу не будет предела.

Это могут быть баклажаны по-корейски, переливающиеся красками лета и пахнущие восточными ароматами.

Благодаря влиянию корейской кухни многим понравились пикантные овощные блюда, щедро приправленные острым перцем, чесноком, соевым соусом и ароматными специями.Баклажаны по-корейски — популярная закуска, в которой компоненты термической обработки заменены маринованием с уксусной эссенцией … Современная интерпретация классического рецепта не только не ухудшила исходный, но и создала множество новых салатов с волнующим и согревающим вкусом.

Такой салат одним своим видом вызывает аппетит.

Компоненты вкусного блюда из баклажанов

Сегодня в Интернете можно найти десятки рецептов из баклажанов по-корейски, которые отличаются только вариацией пропорций и некоторыми нюансами приготовления.И все же на выходе блюда получаются совершенно разные, ведь секрет каждой из них кроется в деталях. Остановимся на некоторых из них.

Овощи «Правильные»

В первую очередь нужно выбрать овощи для будущего блюда. Баклажаны нужны молодые, твердые, пурпурного цвета, с зеленым стеблем. Наиболее подходящий вес одного плода — 200 г, 5-6 штук на килограмм. Овощ «правильной» спелости не оставляет следов при надавливании и быстро возвращается к первоначальной форме.

Важно! Темный, почти черный цвет, вялая кожица, засохшая стебелька говорят о том, что баклажан перезрел. И это не только наихудший вкус, но и высокая концентрация горечи (соланина), крупнозернистая крупа.

Второй по важности ингредиент корейских баклажанов, независимо от того, какие рецепты вы выберете, — сладкий болгарский перец. Здесь наоборот нужен спелый, сочный, толстостенный плод. Если взять красный, желтый, оранжевый перец, получится удивительно красивое, солнечное сочетание оттенков.

Лук можно использовать любой — лук красный, белый. Десертные сорта более сочные, обладают нежным сладковатым вкусом.

Варианты приготовления синего

Во многом вкус готового салата зависит от способа термического приготовления баклажанов. Это нужно для того, чтобы убрать горечь и сделать овощ мягким. Здесь важно не переборщить, чтобы кусочки баклажана не развалились и не превратились в пюре. Лучше почти приготовить, под воздействием маринада пойдет.Независимо от рецепта, вы можете сами выбрать технологию термообработки.

1. У баклажана срезать плодоножку, положить в кипящую подсоленную воду (1,5 столовые ложки на 1 литр), варить 5-7 минут. Выдавить горечь прессом. После остывания снимаем кожицу.
2. Молодые плоды отварить 8-10 минут в пароварке или микроволновой печи … Остудить под давлением, очистить от кожуры.
3. Баклажаны нарезать (соломкой, кольцами, полукольцами — по рецепту), обильно посолить и отставить на 30-40 минут.чтобы слить горечь, промыть под краном, обсушить полотенцем. Быстро обжарьте в небольшом количестве масла, следя за тем, чтобы кусочки оставались целыми и твердыми.
4. Запекать баклажаны в духовке можно примерно 20-30 минут. Поскольку в этом случае горечь уходит минимум, следите за тем, чтобы не получить перезрелые плоды.

Приправы и специи

Из специй понадобятся чеснок и красный перец (в стручке или молотый) — он придает блюду не только пикантность, но вместе с уксусом служит консервантом.Соевый соус, кориандр, поджаренные семена кунжута придают овощам узнаваемый аромат и вкус.

Блюда из баклажанов на повседневный и праздничный столы

Фастфуд Корейские баклажаны могут служить самостоятельной закуской, их подают к мясным блюдам, рису. Красивый салат станет украшением праздничного стола.

Салат близкий к классическому варианту

На килограмм баклажана понадобится:

• 1-2 крупных сладких перца, нарезанных кольцами;
• 1 крупная луковица — половину нарезать полукольцами, половину — дольками для жарки;
• пучок зелени (петрушка, кинза) — мелко нарезать;
• головка чеснока — измельчить в чесночной миске;
• масло растительное (первоначально кунжутное) — полстакана;
• сахар, кориандр, кунжут — по 1 ч.
• перец красный — 2 ч.
• уксус 9% — 1.5 ст. л .;
• соевый соус — 1 ст. Л.

Варить баклажаны в пароварке (8-10 минут), остудить, нарезать крупными продолговатыми кусочками. Полученную основу посолить, замариновать уксусом, дать пропитаться.

Лук обжарить в масле, добавить острый перец в острый, перемешать.
Удалить жидкость из баклажанов, добавить измельченные овощи, зелень, специи, масло с обжаренным луком и перец. Салат можно есть сразу, но все нюансы и оттенки раскроются, если дать настояться.

Баклажан — низкокалорийный, легкоусвояемый, полезный овощ (ягода). Нежная белая мякоть богата клетчаткой (диетической клетчаткой), незаменимой для регуляции обмена веществ и кислотно-щелочного баланса. Калий и магний необходимы для работы сердечной мышцы.

Закуска из моркови

Хозяйка, хоть раз попробовавшая корейские баклажаны, обязательно найдет свой самый вкусный рецепт. Кто-то заменяет сахар медом, использует вместо уксуса лимонный сок, экспериментирует с остротой и пикантностью блюда.Наслаждайтесь закусками в этом видео.

Заготовки на зиму

В холодную погоду салаты с острым перцем дополняют наш рацион витаминами, согревают, защищают от простуд. По этому рецепту можно закрыть корейские баклажаны на зиму.

Добавьте 2 кг баклажанов:

• морковь, лук (по 0,3 кг) — нарезать соломкой и полукольцами;
• перец сладкий (0,5 кг) — полукольцами;
• чеснок — 120 г (примерно 2 головки) — измельчить;
• перец горький (2-3 шт.) — мелко нарезать.

Для маринада понадобится:

• 1 ст. ложка кипятка;
• 4 ст. ложки сахара;
• 1 чайная ложка соли, душистого перца, кориандра
• 250 г растительного масла;
• 150 г уксуса 9%.

Баклажаны отварить в подсоленной воде до полуготовности (5-7 минут), остудить, отжать лишнюю жидкость, нарезать крупными кусочками.

Соедините все овощи в большой миске, влейте маринад, закройте емкость пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 12-24 часа, периодически помешивая.

Разложить салат по пол-литровым банкам, стерилизовать 10 минут, закатать.

Если вы предпочитаете простые и быстрые рецепты, советуем приготовить на зиму баклажаны по-корейски без стерилизации.

На 4 кг овощей нужно 500 г лука и перца (нарезать полукольцами), 250 г чеснока (3 головки), 1-2 острых перца, пучок зеленого укропа, 75 г уксусной эссенции ( 70%).

Примечание! 70% уксусную кислоту можно заменить обычным 9% уксусом.Столовая ложка эссенции по содержанию кислоты равна 8 столовым ложкам уксуса.

Баклажаны нарезать соломкой, обильно посолить, через полчаса промыть, обсушить и обжарить на сильном огне.

Смешайте баклажаны с луком и перцем, сбрызните уксусом и оставьте на несколько часов для замачивания. Добавьте острый перец, чеснок и укроп, пропущенные через мясорубку или измельченные в кухонном комбайне. Полученный салат хранят в банках или солильном ведре в холодильнике.

С удовольствием варите баклажаны, экспериментируйте, угощайте родных и близких полезными салатами с ярким насыщенным вкусом и аппетитным ароматом.

Видео подготовка к зиме:

Среди зимних заготовок на прилавках заботливых хозяйок почетное место занимает икра баклажанная, однако это не единственный способ сохранить голубые на зиму. Тем, кто любит горячие закуски, стоит попробовать корейские рецепты из баклажанов.

Корейская кухня отличается использованием острых специй и пряностей, таких как перец и кориандр.Блюда можно готовить до минимума, необходимого для приготовления овощей. Поэтому ингредиенты хорошо измельчаются ножом или теркой.

Для приготовления баклажанов по-корейски их предварительно обрабатывают солью. Как известно, мякоть баклажана содержит соланин, который придает ей горький вкус. Присыпанные солью овощи начинают выделять сок, а вместе с ним выходит горечь.

Сами овощи должны иметь твердую кожуру, без следов повреждений и гниения. Свежие, недавно собранные баклажаны имеют не сухой зеленый хвост.Если плодоножка вялого, коричневого цвета, от употребления этих овощей лучше воздержаться.

Для приготовления закусок лучше брать молодые голубые, длиной не более 15 см — они не такие горькие.

Салат из баклажанов с соевым соусом

Для приготовления баклажанов по-корейски острые, овощи в количестве 4 шт. разрезать вдоль, выложить на противень и запечь в духовке. Убедитесь, что мякоть остается твердой и ее можно разрезать. При желании овощи отваривают, но в этом случае после варки баклажаны нужно поставить под пресс, чтобы стекала лишняя вода.

Готовые овощи нарезать тонкими, но длинными кубиками и выложить в салатник.

Добавьте 6 нарезанных ломтиков.

И зеленый лук, предварительно нарезанный.

Выжмите сок из цельного лимона и вылейте его в салат.

Залить овощи соевым соусом (примерно 6 столовых ложек), немного посыпать красным перцем и 2 чайными ложками семян кунжута, предварительно обжаренных.

Перемешать салат и дать настояться два часа.

Хе баклажаны

Острые корейские закуски нашли своих почитателей в наших краях. Используя специальные приправы (например, для моркови), можно быстро приготовить баклажаны по-корейски хе. Это острый салат из баклажанов, моркови, лука и болгарского перца, имеющий кисло-сладкий вкус благодаря особому маринаду. Пропорция овощей примерно 1: 1, то есть каждый фрукт — это по одной единице за раз, а нарезка тонкими полосками соответствует корейской кухне.

Подготовить синие: нарезать тонкими пластинками не более 0.Толщиной 5 мм. Каждую тарелку покрошите наискосок соломкой, присыпьте небольшим количеством соли и дайте постоять 20 минут.

Пока из баклажанов выжимается сок, нарежьте морковь на специальной терке.

Лук нарезать полукольцами.

Также тонко нарежьте.

Выложить овощи в общую миску, всыпать 0,5 ч. сахар, и столько же — соль. Слегка сморщите руками и оставьте на полчаса. Затем слить сок, который будет выделяться за это время, посыпать овощи корейской приправой для моркови (2 ст.Л.).

Теперь пора заняться баклажанами. Из синих ломтиков выдавить сок и варить 2 минуты. Когда стечет вода, положить в таз с овощами. Добавьте 4 измельченных зубчика чеснока и столовую ложку соевого соуса.

Приготовить заправку: хорошо нагреть на сковороде полстакана масла и влить в овощи. В конце залить 2 столовыми ложками уксуса, перемешать салат и дать ему настояться три часа в холодильнике.

Если под рукой не оказалось яблочного уксуса, можно заменить его 6% спиртом.

Особенность этих корейских баклажанов быстрого приготовления в том, что из всех ингредиентов салата только они обработаны. Остальные овощи добавляются в сыром виде.

Острая закуска

Секрет закуски — выдержка: чем дольше настаивается, тем вкуснее становится. Поэтому овощи лучше есть на следующий день после приготовления. Особый вкус салату из баклажанов по-корейски придаст белокочанная капуста.

Сначала следует приступить к приготовлению моркови и капусты.Для этого 3 моркови натереть на терке, а капусту (500 г) нашинковать тонкой лапшой. Смешайте их в общей миске и посыпьте солью и сахаром по вкусу. Слегка сморщить руками и постоять 20 минут. Появляющийся сок — процедить.

Добавить специи к овощам:

• 5 измельченных зубчиков чеснока;
• перец молотый острый — по вкусу;
• кориандр — на кончике ножа;
• 3 столовые ложки уксуса.

Перемешать и оставить мариноваться на два часа.

Давайте займемся баклажанами. С 1 кг овощей снимите кожуру острым ножом или овощерезкой (снимать ее не нужно, если плоды молодые) и нарежьте полосками длиной в спичечный коробок. Толщина не должна превышать 1 см. Перемешать с солью и выдержать 40 минут. По истечении указанного времени слейте жидкость. Обжарьте синие на масле на сковороде и дайте остыть.

И вот завершающий этап рецепта корейских баклажанов — соединить все продукты, сбрызнуть маслом и отправить настаиваться.

Чтобы подать закуску на завтрашний праздничный ужин, ее нужно приготовить сегодня.

Баклажаны по-корейски на зиму

Полакомиться салатом не только по сезону, можно запросто приготовить корейские баклажаны на зиму без стерилизации. Закуска готовится быстро, время уйдет в основном на нарезку овощей. Благодаря термической обработке и добавлению уксуса салат хорошо хранится долгое время.

Сначала подготовим голубые — нарежьте 10 крупных молодых плодов вместе с кожурой на длинные полоски.Перемешать с 1 ст. л. соль и отставить.

Теперь готовим остальные ингредиенты:

• Натереть 5 морковок на корейской терке;
• 5 луковиц нарезать тонкими полукольцами;
• Перец болгарский в количестве 10-15 шт. (в зависимости от размера) разделить на две половинки и тоже мелко нарезать;
• 1 острый красный перец мелко нарезать.

Обжарьте на масле четыре нарезанных овоща, начиная с лука. Затем постепенно складывайте их друг в друга.

Возвращаемся к баклажанам: сливаем жидкость, которую впускали овощи, и перекладываем синие в общий казан к остальным ингредиентам. Добавьте в заготовку полстакана воды, 2 ст. л. соль, 3 ст. л. сахар и пара горошин перца. Довести до кипения и тушить, убавив конфорку на минимум, полчаса.

Во время приготовления убедитесь, что жидкость в казане полностью покрывает овощи при нажатии ложкой.Если он испарился, добавьте еще немного.

Добавьте в казан 0,7 ст. уксус, 8 зубчиков измельченного чеснока и пучок измельченной петрушки. Протомить еще 10 минут и разложить по стерилизованным банкам. Свернуть, перевернуть, накрыть теплым одеялом и оставить остывать на сутки.

Баклажаны маринованные

Процесс приготовления маринованных баклажанов по-корейски условно можно разделить на два этапа:

Соедините все компоненты салата и оставьте мариноваться на 12 часов, время от времени помешивая.

Готовая закуска хранится в холодильнике. Для зимней уборки необходимо дополнительно простерилизовать.

Баклажаны с морковной начинкой

Фаршированные баклажаны по-корейски не только вкусны, но и очень красиво смотрятся. Поставить такую ​​закуску на праздничный стол — не стыдно.

Итак, вымыть два килограмма баклажана, наколоть вилкой и разрезать вдоль, не доводя нож до конца (овощи должны как бы раскрыться).Целые плоды отварить в подсоленной воде. В процессе приготовления их необходимо переворачивать, так как овощи будут плавать, а не развариться. Готовность проверяют ножом: если входит легко, пора вынимать. Вареные баклажаны поставить под пресс на 3 часа.

Для наполнения:

1. Петрушку, кинзу и сельдерей мелко нарезать.
2. Морковь натереть на специальной терке в количестве 0,5 кг.
3. Масло (100 мл) довести до кипения на сковороде и влить в морковь.
4. Влить в начинку корейскую приправу для моркови, 5 зубчиков измельченного чеснока, зелень. Соль и перец — исходя из вкусовых предпочтений.

Положите начинку в овощи и плотно уложите баклажаны и морковь по-корейски в кастрюлю или глубокую миску.

Сделать рассол:

• вода — 1 л;
• соль, уксус — 2 ст.

В фаршированные овощи залить рассолом и накрыть тарелкой, чтобы он пошел в миску.Сверху тарелки кладем гнет. Оставить мариноваться на сутки при комнатной температуре, а еще двое суток в холодильнике.

По описанным выше рецептам баклажанов по-корейски можно приготовить не только вкусный гарнир к ужину. Разнообразные пикантные салаты из баклажанов станут долгожданным дополнением к новогоднему столу … Приготовить их совсем несложно, главное не переборщить со специями. Будьте внимательны и приятного аппетита!