Отметить как Завершенное

Готовое блюдо подавать с мелко рубленной зеленью и сметаной.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов.

Молодая картошка с грибами, чесноком и сметаной: рецепт с фото

Молодая картошка с грибами – это очень вкусное блюдо. Ещё бы, ведь даже сама по себе молодая картоха очень вкусна, а если добавить к ней хорошо обжаренные грибочки, немного чесночка и сметаны, то получится обалденно вкусное блюдо, которое даже на праздничном столе займет достойное место. Но с другой стороны, чтобы порадовать свою семью вкусным блюдом, праздника ждать не обязательно, поэтому предлагаю сегодня вместе со мной приготовить картошку с грибами.

Приготовить вкусную картошечку очень легко, и мой сегодняшний рецепт покажет, как именно это делать. Но я уже сейчас уверена, что у вас не только все получится, ведь сложность тут нулевая, и блюдо это станет одним из ваших любимых летних блюд. Для того, чтобы его приготовить, можно взять любые грибочки. У меня сегодня были королевские шампиньоны – их насыщенный грибной вкус тут очень кстати.

Ингредиенты

• Укроп свежий – большой пучок
• Перец горошком (берем душистый) – 5 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Сметана – 3-4 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Молотый перчик – по вкусу
• Картофель – 800 г
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Чеснок – 3-4 зубка
• Грибы – 400 г

Как приготовить картошку с грибами

1. Молодую картошечку очистила. У меня она была не очень крупненькая по размеру, поэтому я оставила ее целенькой. Если же у вас картоха большая, то лучше её разрезать на 2-4 части. Итак, очищенную картошку помыла, сложила в кастрюльку, залила водой и оставила на плите до закипания.
2. Когда картофель закипел, бросила ветки укропа (не только зелень, но и сами стебли – сейчас укроп очень ароматный, поэтому я использую его весь), лавровый листочек, горошины перца и посолила. И оставила вариться до мягкости картофеля.
3. Тем временем занялась вкусным дополнением к картошке – приготовлением грибов. Лук очистила, бросила в сковороду.
4. Нарезала грибочки (как я уже говорила, брала я королевские шампиньоны) и отправила вслед за луком. Обжарила на растительном масле в течение 7 минут на сильном огне, постоянно помешивая. Посолила их, и добавила чуток молотого перца в конце.
5. Когда картофель был готов, выбросила ветки укропа и лавровый лист, перец горошком. Воду слила.
   Вкинула мелко нарезанную зелень укропа, и зубочки чесночка, очищенные и пропущенные через пресс.
6. Затем сметану. Тут очень важный момент: я использовала очень жирную, вкусную домашнюю сметану хорошего качества, без кислинки, с ярко выраженным сливочным вкусом. Магазинная тут вообще не подойдет – она слишком кислит. Поэтому если хорошей сметаны у вас нет, лучше используйте сливочное масло хорошего качества.
7. После сметаны выложила жареные грибы с луком.
8. Накрыла крышкой и потрусила все хорошенько, чтобы сметанка растаяла, а чесночок, укроп и грибочки распределились по картохе. Перемешивать ложкой не стала, так как картошка очень нежная и мягкая и от ложки просто ломается.
9. Вот и все, вкусная молодая картошка с королевскими шампиньонами, зеленью и чесноком готова! Она невероятно вкусная, с ярким сливочно-грибным вкусом. И скажу вам по секрету: в моей семье на одной тарелке этой картошки с грибами не останавливается никто – все обязательно берут добавку!

Приятного аппетита!

Жареная картошка с грибами маслятами и сметаной — Рецепт с фото на JoyCook.ru

45 минут (подг. 30 минут) 2 Екатерина Иркутск

Летом в августе очень много маслят, я очень люблю ходить по лесу и собирать грибы. Мелкие маслята отправляю на зимние заготовки, а вот из тех, что покрупнее, делаю жареную картошку с грибами!

Как приготовить жареную картошку с грибами:

Первым делом нам нужно пойти в лес и собрать на «жареху» маслят. Или можно купить грибы на рынке.
Убираем листочки, очищаем шляпки от слизистой кожицы. СОВЕТ — грибы не мочите, тогда кожицу шляпки легко будет удалить.

Грибы варим в течении 15-20 минут в подсоленной воде, потом высыпаем их в дуршлаг, промываем и ждем, пока стечет вода.

Пока грибы варятся, чистим и режем картошку соломкой.

Режем лук полукольцами, чеснок — мелкими кубиками. Наливаем в сковородку масло тонким слоем, жарим лук и чеснок вместе.

После того, как лук стал слегка золотистым, добавляем маслята, жарим их до золотистого цвета, но сильно не пережариваем.

Добавляем 2 ложки сметаны (в моем случае она деревенская).

Сметана должна растаять.

Как только сметана растаяла, добавляем картошку.

Все хорошо перемешиваем. Добавляем по вкусу соли, и жарим примерно минут 15, все зависит от вашей плиты.

В самом конце в жареную картошку с грибами не забудьте добавить зелень. За счет сметаны картошка не будет сухой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Жареный картофель по-домашнему (при условии, что ваш дом — Россия)

Жареный картофель по-домашнему (при условии, что ваш дом — Россия)

Написал jdubs 13 июля, 2010 · Оставить комментарий

Еще один пикантный рецепт от моего соседа из Беларуси! Наталья отвела меня и нескольких друзей в знаменитый ресторан Tatiana , расположенный на Брайтон-Бич. Этот блестящий русский дворец / ночной клуб предлагает уникальную кухню, не похожую ни на какой другой.От тома меню до постоянного потока водки и сумасшедшего шоу, которое представляет собой ужин на выходных, я был очарован, ошеломлен и полностью любил каждую минуту этого.

Моим любимым блюдом у Татьяны было блюдо из жареной картошки с лисичками. Я попросила Наталью приготовить дома, а ниже — рецепт, который она получила от мамы. Грибы лисички (на фото ниже) могут быть довольно дорогими, поэтому мы просто использовали обычные белые грибы, которые все еще были вкусными.Этот жареный картофель — очень комфортная еда. По сути, «домашняя» еда, где бы вы ни находились, означает жирную доброту. Чем больше масла вы используете, тем вкуснее будет картофель. Это факт.

Картофель по-домашнему жареный

Выход: 4 порции

Состав

• 3 крупных картофеля, очищенных и нарезанных мелкими кубиками
• 8 грибов среднего размера, нарезанные ломтиками
• 1 столовая ложка сметаны
• 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа
• Щепотка соли

Проезд

Нагрейте немного растительного масла в большой сковороде на среднем огне.Используйте достаточно масла, чтобы покрыть все дно. Добавьте картофель в сковороду и готовьте до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки. Уменьшите огонь до средне-слабого и накройте сковороду. Готовьте еще 20 минут, пока картофель не достигнет желаемой степени мягкости / хрусткости.

Пока картофель готовится, разогрейте 1 столовую ложку масла в отдельной сковороде. Обжарьте грибы до готовности, а затем добавьте сметану.

Когда грибы и картофель будут готовы, смешайте их в большой миске.Добавьте щепотку соли и украсьте укропом. Наслаждаться!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Шампиньоны с жареным картофелем по пошаговому рецепту. Сколько и как жарить грибы на сковороде рецепты с картошкой и сметаной

Жареный картофель с грибами вроде бы не замысловатое блюдо. Но в умелых женских руках такой простой продукт, как картошка, может стать произведением искусства.Вряд ли найдется человек, который скажет, что ему не нравится вкусный аппетитный, сытный и ароматный жареный картофель … Сегодня я хочу поговорить о том, как приготовить жареный картофель с грибами. Это простое и вкусное блюдо всегда пригодится к любому столу. И я уверен, что это блюдо сможет покорить сердце любого мужчины. Тем более, что грибы можно найти в любом супермаркете круглый год, что не может не радовать.

Жареный картофель с грибами на сковороде с грибами

Кухонная утварь и оборудование: антипригарная сковорода с высокими бортиками, нож, кухонная доска, лопатка, глубокая миска.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

• В этом рецепте мы будем использовать шампиньоны, купленные в магазине. … Конечно, можно использовать и другие грибы. Например, лесные, собранные своими руками. Но все прекрасно знают, что шампиньоны — самый безопасный вид грибов. Особенно, если их покупают в супермаркете. Они ничем не уступают лесным грибам, но вы будете уверены, что они съедобны и не навредят вашему здоровью и здоровью ваших близких.Учтите, что грибы — продукт довольно опасный и при его выборе нужно быть внимательным, особенно если они не покупные, а собранные.

• Существует двух вариантов приготовления этого блюда … Одновременное приготовление грибов и картофеля. В этом случае ингредиенты наполнены ароматами друг друга. Но не забывайте, что время термической обработки у каждого продукта разное. Поэтому класть их в кастрюлю одновременно нельзя.Второй вариант — приготовить отдельно, а в конце смешать два готовых продукта.
• При выборе сорта картофеля для жарки отдавайте предпочтение красному и желтому картофелю … Для варки больше подходит белый, так как он имеет рыхлую структуру.

Последовательность приготовления

1. Вымыть, очистить и нарезать ломтиками 600 г шампиньонов.
   
2. Налейте 35 г растительного масла в антипригарную сковороду с высокими бортиками и поставьте на плиту.
   
3. Когда масло нагреется, выложить в кастрюлю измельченные шампиньоны. Обжариваем их до испарения жидкости со сковороды.
   
4. Когда грибы приготовятся, переложите их со сковороды на тарелку и отложите на некоторое время.
   




5. 2 луковицы очистить и нарезать полукольцами. Добавьте их в сковороду, как только картофель приобретет золотистый цвет. Перемешайте и доведите картофель и лук до готовности.
   
6. Когда картофель и лук будут готовы, добавьте к ним обжаренные грибы и 2-3 г соли.Хорошо перемешайте и выключите огонь.
   

Видео рецепт

На видео вы можете увидеть рецепт приготовления жареной картошки с грибами на сковороде.

Как подавать и чем дополнить блюдо

• Блюдо можно дополнять различными специями и овощами. … Например, если вы решили приготовить жареный картофель с грибами и луком. Лук усилит и дополнит вкус грибов. Достаточно нарезать лук полукольцами или кубиками и добавить в сковороду за 5-7 минут до окончания варки.Но время так, чтобы лук приготовился, а не подгорел.

• Также можно добавить чеснок , благодаря этому блюдо будет более ароматным.
• Не бойтесь добавлять специи , но не переусердствуйте, иначе вкус грибов может подавить.
• Это блюдо уже достаточно сытно, но при желании можно добавить к нему мясо на свое усмотрение … Но учтите, что свинина довольно жирное мясо, и в этом случае уменьшите количество растительное масло.
• Также вы можете заменить растительное масло горчичным маслом Это придаст вашему блюду красивый золотистый цвет.
• Заправить блюдо разными соусами … Прекрасное сочетание получится с аджикой и острой горчицей. Сметанный соус или домашняя сметана — тоже хороший выбор.
• Подавать блюдо порциями всем присутствующим за столом. Если у вас есть соус или несколько соусов, подавайте их в соусниках. Таким образом, сидящие за столом смогут сами решить, добавлять это или нет.

• Если вы используете замороженные грибы , то не забывайте, что этот продукт имеет свойство впитывать влагу. Поэтому перед термообработкой их хорошенько разморозьте, затем переложите на дуршлаг, промойте под проточной водой и немного отожмите лишнюю жидкость.
• Если у вас есть сушеные грибы , то перед приготовлением их нужно залить холодной водой и оставить на один час. Затем слейте воду, отожмите грибы и дайте им высохнуть.
• Свежие грибы не следует мыть водой слишком старательно, иначе они впитают лишнюю влагу и очень плохо зажарится.
• Если вы готовите жареный картофель с грибами и сметаной , то, чтобы сметана не свернулась, влейте в кастрюлю 3-4 столовые ложки кипятка, прежде чем добавлять ее в кастрюлю.
• Если вы решили перед жаркой грибы отварить, то ни в коем случае не используйте алюминиевую посуду. Он имеет свойство окисляться при контакте с некоторыми веществами, содержащимися в грибах.В результате это испортит внешний вид и вкус грибов.
• Чтобы картофель не слипался при жарке , нужно замочить его в холодной воде на 2-3 часа, чтобы удалить излишки крахмала. Затем вам нужно будет высушить его от воды. Благодаря этому картофель получится зажаренным и не развалится.
• Картофель во время приготовления не солить. … Соль имеет свойство впитывать масло, и из-за этого просто развалится и по консистенции будет похожа на пюре.Посолить блюдо за 3-5 минут до окончания приготовления.
• Я очень люблю блюда из грибов, поэтому хочу порекомендовать вам еще несколько рецептов с этим продуктом. Вам обязательно понравится. Вы также можете прочитать ,. Замечательный вариант понравится вашим маленьким членам семьи. И обязательно попробуйте интересный, такого вы раньше не пробовали.

Если вы любите жареный картофель и грибы, то их сочетание на сковороде непременно придется вам по вкусу. Конечно, такое блюдо сложно назвать диетическим, но его чудесный аромат легко сводит с ума.Жареный картофель с шампиньонами, доведенный до приятной золотистой корочки, может стать отличным гарниром к праздничному столу или вкусным дополнением повседневного рациона. Такая вкуснятина однозначно заслуживает вашего внимания.

Маленькие хитрости для хозяйки

Интересно, что это блюдо можно приготовить по-разному, если знать парочку хитростей:

Рассмотрим подробнее самые оригинальные рецепты ароматного картофеля с грибами:

Жареные шампиньоны с картофелем и луком

Состав:

• картофель — 0.5 кг .;
• репчатый лук — 1 штука среднего размера;
• масло подсолнечное для жарки;
• шампиньоны — 0,3 кг .;
• чеснок — несколько крупных зубчиков;
• приправа из молотых грибов;
• зелень — 1 пучок;
• соль и перец по вкусу.

1. Очистите картофель и промойте под проточной водой. Лучший способ удалить лишнюю влагу — использовать бумажные полотенца. Затем нарежьте картофель тонкими кольцами или крупной соломкой. Дальнейший процесс приготовления блюда зависит от того, хотите ли вы сразу подать его к столу или оставить на завтра.
2. Если вы захотите съесть их после приготовления, лучше обжарить картофель с грибами на подсолнечном масле с добавлением сала и сливочного масла. Это действительно очень вкусно, но после того, как сало застынет, блюдо потеряет свой шарм.
3. Когда нужно приготовить жареные шампиньоны с картофелем и луком на потом, лучше использовать для жарки только растительное масло. Тогда вкус блюда останется неизменным.
4. Лук необходимо очистить от кожуры и промыть под проточной водой. То же самое проделайте и с чесноком.Их следует нарезать тонкими ломтиками, а затем отправить в разогретое подсолнечное масло на сковороде. Как только овощи станут золотистыми, их нужно будет снять с огня и переложить в отдельную тарелку.
5. Далее отправляем на сковороду нарезанный картофель, увеличиваем огонь и обжариваем на сильном огне до румяной корочки. Этот рецепт требует равномерного перемешивания картофеля, пока он не станет полностью золотисто-коричневого цвета.
6. Далее посолить картофель, убавить огонь до минимума, а затем накрыть крышкой.Это необходимо для приготовления овоща изнутри.
7. Шампиньоны очистить от почвы, промыть под водой и просушить салфетками. Грибы нарезать тонкими ломтиками, а затем отправить в горячее подсолнечное масло. Сковорода должна быть отдельной. Вы можете сбрызнуть их грибной приправой, чтобы придать грибам отчетливый аромат, но это не обязательно.
8. Возьмите острый нож и нарежьте зелень. Вместо молотого черного перца можно взять перец горошком, который необходимо измельчить в ступке.В последние минуты жарки картофеля можно добавить к нему грибы, лук с чесноком, зелень и специи. Остается только хорошо перемешать, накрыть сковороду крышкой и выключить огонь. Картошка с шампиньонами на сковороде готова! Не менее вкусно такое блюдо получается в мультиварке.

Картофель с грибами в сметане

Состав:

• картофель — 6 шт .;
• масло сливочное — 0,075 кг .;
• шампиньоны — 0,25 кг .;
• сметана — 0.1 кг .;
• зелень — 1 пучок;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль и перец по вкусу.

1. Картофель нужно тщательно вымыть, очистить от кожуры и отправить в микроволновку на две минуты под крышкой на максимальной мощности. Если речь идет о молодом картофеле, кожуру можно вообще не трогать. После микроволновки нарежьте каждую картошку тонкими ломтиками.
2. Нагрейте сливочное масло в сковороде, а затем добавьте к нему нарезанный картофель. Огонь должен быть большим. В противном случае любимая всеми хрустящая корочка никогда не образуется.
3. Шампиньоны вымыть под проточной водой, срезать темные пятна и корни. После этого протрите грибы салфеткой или бумажным полотенцем. Если у вас маленькие шампиньоны, можно оставить их целиком, а более крупные лучше разрезать пополам.
4. Грибы также можно нарезать ломтиками или четвертинками, а затем добавить к картофелю. Через несколько минут добавьте в конфорку сметану. Шампиньоны в сметане лучше варить на сковороде с картофелем, накрыв крышкой, 10 минут.
5. Когда картофель с шампиньонами в сметане на сковороде будет почти готов, нужно будет снять крышку и добавить немного измельченного чеснока и измельченной петрушки или укропа. Приятный пряный аромат наполнит всю вашу кухню. Блюдо готово!

Вариант рецепта консервированных грибов

Состав:

• картофель — 1 кг .;
• консервированные грибы — 0,2 кг .;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• масло подсолнечное для жарки;
• зелень — 1 пучок;
• соль по вкусу.

1. Кто сказал, что жареный картофель с шампиньонами и сметаной обязательно должен включать в свой состав свежие грибы? Маринованные грибы делают вкус такого блюда не менее вкусным и интересным. Сначала выберите необходимое количество картофеля, очистите его и тщательно вымойте.
2. Очищенный картофель нарезать тонкими ломтиками или соломкой. Затем возьмите лук и морковь, очистите их от шелухи и кожицы, а затем тщательно промойте. Лучше всего превратить овощи в полоски, по размеру похожие на тертый картофель.
3. Вынуть маринованные шампиньоны из банки, промыть, откинуть на дуршлаг и подождать, пока стечет вся лишняя жидкость. После этого на сковороде разогрейте подсолнечное масло и добавьте грибы. Их следует слегка обжарить до приятного кремового оттенка, дополнить измельченным луком и морковью. Обжарить грибы с овощами до мягкости, а затем вынуть эту смесь со сковороды на отдельную тарелку.

Обжарьте картофель в глубокой сковороде. Когда он станет золотистым и покроется хрустящей корочкой, к нему можно добавить маринованные грибы, обжаренные с овощами.Жареный картофель с консервированными грибами будет готов примерно через 10 минут. Весь процесс приготовления занимает не более часа, но такое простое и вкусное угощение исчезает гораздо быстрее. Легкая кислинка грибов уравновесится сладостью жареного лука и моркови. С таким картофелем можно подавать любые соленья или салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

Гарнир из тушеного картофеля с шампиньонами отлично подойдет как к мясным, так и к рыбным блюдам. Это блюдо также должно понравиться вегетарианцам и отлично подходит для поста.

Чтобы тушить картофель с шампиньонами, приготовьте продукты согласно списку. Картофель вымыть жесткой губкой, лук и морковь очистить от кожуры, грибы очистить чистой кухонной губкой.

Нагрейте растительное масло в сковороде. Картофель разрезать вдоль на четыре части, обжарить 2-3 минуты до светло-золотистой корочки.

Добавьте лук, нарезанный тонкой соломкой, убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте картофель и лук 3-4 минуты.

За это время лук станет мягким, добавить нарезанную морковь, варить еще 4-5 минут под крышкой.

Когда лук и морковь немного протушатся, добавить нарезанные шампиньоны, накрыть крышкой. Примерно через две минуты грибы выпустят сок, и все овощи тушатся в собственном соку. Готовьте овощи до полной готовности картофеля.

Когда картофель станет мягким, добавить измельченный чеснок, варить еще 1-2 минуты, посыпать гарнир свежей измельченной зеленью, солью и перцем, перемешать блюдо. Выключите плиту, накройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться 10 минут.

Если задуматься о том, что было бы так вкусно и при этом просто приготовить на ужин, то это блюдо сразу придет в голову многих поваров. Шампиньоны с картофелем обжариваются до аппетитной хрустящей пены, что может быть более идеальным, тем более что рецепты этого несложного угощения очень разнообразны. И при этом такое блюдо можно использовать как самостоятельно, так и в качестве начинки, а вегетарианцам это блюдо обязательно понравится.

Однако применительно к, казалось бы, простым пунктам меню есть свои нюансы.А чтобы блюдо получилось действительно вкусным и аппетитным, стоит прислушаться к некоторым советам.

Как жарить грибы

Шампиньоны — это, пожалуй, один из самых капризных видов грибов. Они прочные, не теряют форму при термической обработке, ароматны, вкусны и не требуют скрупулезной очистки. Но в работе с ними следует проявлять осторожность.

Предварительная обработка грибов

• Стоит выбирать светлые грибы среднего размера, без вмятин и пятен.
• Не промывайте грибы слишком долго. Во-первых, они в основном являются продуктом тепличной агрономии и поэтому особо не загрязняются. Во-вторых, в воде они быстро теряют свой естественный грибной аромат.
• Ополоснув грибы, промокните их тканью или бумажным полотенцем, чтобы влага не впитывала и не делала дары леса водянистыми.
• Очистка грибов заключается только в снятии подкладочной пленки, никаких других манипуляций не требуется.
• После очистки их следует нарезать дольками и сразу приступить к варке, не откладывая дела, так как грибы быстро портятся, темнеют и теряют свои кулинарные качества.

Кулинарная обработка

• Жарка грибов стоит не более 7-10 минут. В противном случае они станут сухими. Однако для замороженных грибов время приготовления следует увеличить до 20-30 минут до испарения лишней влаги.
• Приправить грибное блюдо специями в самом конце приготовления.
• Разнообразить вкус блюда можно, выбрав жир для жарки. Это может быть оливковое масло или нерафинированное подсолнечное масло, которое придаст готовому блюду аромат семечек.Часто такое блюдо готовят на сале вместе со шкварками.
• А вот чтобы придать нежный сливочный вкус, помогут масло, сливки, сметана или нежный сливочный сыр, добавленные в последние 2-3 минуты процесса приготовления.

Теперь, усвоив основные правила, можно приступать к практическим занятиям. Которая расскажет, как жарить грибы с картошкой.

Картофель с шампиньонами на сковороде

Состав

• Картофель — 8 клубней + —
• Репа-лук — 2 головки + —
• Шампиньоны свежие — 0.4 кг + —
• Лаврушка — 2 листа + —
• Черный перец молотый — 1/2 чайной ложки + —
• Соль — 1/3 столовой ложки + —
• Свежая петрушка — 1/2 пучка + —
• Свежая зелень укропа — 1 пучок + —
• Масло подсолнечное рафинированное — 1/4 — 1/5 стакана + —
• Масло сливочное — 3 столовые ложки + —

Как жарить

Для многих из нас жареный картофель на сковороде — это экспресс-рецепт на тот случай, если у вас мало времени на приготовление или вы просто ленивы. Но если обжарить клубни с шампиньонами, то это угощение сможет составить конкуренцию любому ресторанному блюду.

1. Особенность приготовления этого блюда заключается в раздельном обжаривании компонентов. Сначала следует очистить и нарезать клубни картофеля соломкой, после чего картофель отправляем в разогретое на сковороде масло.
2. Жарим на среднем огне около 20 минут, регулярно помешивая. Примерно за 10 минут до окончания жарки картофель нужно посолить по вкусу.
3. Ну, пока соломка жарится, будем готовить грибы. Грибы, промытые, обсушенные и нарезанные небольшими продолговатыми кусочками, а также лук, нашинкованный ¼ кольцами, отправляем в другую кастрюлю.На среднем огне обжарить соленый и заправленный лавром лук с грибами около 15 минут на сливочном масле, пока не появится аппетитная золотисто-коричневая корочка и лук не приобретет красивый золотистый цвет.
4. После этого добавить к картофелю луково-грибную обжарку, все перемешать и дать блюду покипеть под закрытой крышкой 5 минут на минимальном огне.

Итак, вкусный ужин готов. Осталось только украсить трапезу мелко нарезанной зеленью. Отличным дополнением к такому угощению станет легкий овощной салат из помидоров и огурцов.

Этот рецепт очень удобен еще и тем, что жареные грибы можно использовать в качестве начинки для пирогов и пиццы, а также для приготовления грибного супа.

Жареный картофель с грибами в сметане

Любая хозяйка знает, что грибы прекрасно гармонируют со сметаной. Но не многие догадываются о «дружбе» даров леса с садовыми плодами. Между тем такое сочетание очень интересно и главное вкусно, главное знать, как это блюдо приготовить.

Состав

• Картофель — 5 клубней;
• Перец болгарский — 1 шт .;
• Репа репка — 1 головка;
• Морковь — 1 корнеплод;
• Шампиньоны свежие — 0,3 кг;
• Сметана 20% — ½ ст.
• Дольки чеснока — 2 шт .;
• Зелень укропа свежая — 1,5 пучка;
• Масло оливковое — 70 г;
• Соль — щепотка;
• Перец черный молотый — ½ чайной ложки;

Как жарить

1. Перед термообработкой все компоненты растения необходимо промыть и измельчить.Грибы нашинковать кружочками, а картофель, лук и перец — соломкой. Три моркови на крупной терке.
2. Теперь можно переходить непосредственно к жарке. На раскаленную сковороду наливаем оливковое масло, в которую сначала кладем картофель. Через 5 минут отправляем в емкость морковь, лук и перец. Все перемешать и тушить овощи 10 минут на среднем огне под закрытой крышкой.
3. По истечении положенного времени добавить в тушенку грибы и, добавляя огонь, все обжарить не более 5 минут, затем посолить по вкусу, помазать черным перцем и смешать со сметаной.

Через пару минут ароматное блюдо можно подавать вместе с мелко нарезанной зеленью и пропущенным через пресс чесноком, что самым выгодным образом дополнит вкусовую палитру этого отменного угощения.

Кто-то скажет, что жареные шампиньоны с картошкой — это банальность, но наши рецепты развеяли это утверждение. К тому же даже в классическом виде это блюдо всегда актуально, востребовано и не лишено особого шарма, особенно сейчас, когда не за горами сезон грибов.

Подписка на портал «Ваш повар»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных информационных продуктов) укажите свое имя и адрес эл. Почты

Если задуматься о том, что было бы так вкусно и при этом просто приготовить на ужин, то это блюдо сразу придет в голову многих поваров. Шампиньоны с картофелем обжариваются до аппетитной хрустящей пены, что может быть более идеальным, тем более что рецепты этого несложного угощения очень разнообразны.И при этом такое блюдо можно использовать как самостоятельно, так и в качестве начинки, а вегетарианцам это блюдо обязательно понравится.

Однако применительно к, казалось бы, простым пунктам меню есть свои нюансы. А чтобы блюдо получилось действительно вкусным и аппетитным, стоит прислушаться к некоторым советам.

Как жарить грибы

Шампиньоны — это, пожалуй, одни из самых капризных видов грибов. Они прочные, не теряют форму при термической обработке, ароматны, вкусны и не требуют скрупулезной очистки.Но в работе с ними следует проявлять осторожность.

Предварительная обработка грибов

• Стоит выбирать светлые грибы среднего размера, без вмятин и пятен.
• Не промывайте грибы слишком долго. Во-первых, они в основном являются продуктом тепличной агрономии и поэтому особо не загрязняются. Во-вторых, в воде они быстро теряют свой естественный грибной аромат.
• Ополоснув грибы, промокните их тканью или бумажным полотенцем, чтобы влага не впитывала и не делала дары леса водянистыми.
• Очистка грибов заключается только в снятии подкладочной пленки, никаких других манипуляций не требуется.
• После очистки их следует нарезать дольками и сразу приступить к приготовлению, не откладывая дела, так как грибы быстро портятся, темнеют и теряют свои кулинарные качества.

Кулинарная обработка

• Жарка грибов стоит не более 7-10 минут. В противном случае они станут сухими. Однако для замороженных грибов время приготовления следует увеличить до 20-30 минут до испарения лишней влаги.
• В самом конце приготовления приправить грибное блюдо специями.
• Вы можете разнообразить вкус блюда, выбрав жир для жарки. Это может быть оливковое масло или нерафинированное подсолнечное масло, которое придаст готовому блюду аромат семечек. Часто такое блюдо готовят на сале вместе со шкварками.
• Но для придания нежного сливочного вкуса помогут масло, сливки, сметана или нежный сливочный сыр, добавленные в последние 2-3 минуты процесса приготовления.

Теперь, усвоив основные правила, можно приступать к практическим занятиям.Которая расскажет, как жарить грибы с картошкой.

Картофель с шампиньонами на сковороде

Состав

• Картофель — 8 клубней + —
• Репа репчатая — 2 головки + —
• Шампиньоны свежие — 0,4 кг + —
• Лаврушка — 2 листа + —
• Перец черный молотый — 1/2 чайной ложки + —
• Соль — 1/3 столовой ложки + —
• Петрушка свежая — 1/2 пучка + —
• Свежая зелень укропа — 1 пучок + —
• Масло подсолнечное рафинированное — 1/4 — 1/5 стакана + —
• Сливочное масло — 3 столовые ложки + —

Как жарить

Для многих из нас жареный картофель на сковороде — это экспресс-рецепт на тот случай, если у вас мало времени на приготовление или просто ленитесь.Но если обжарить клубни с шампиньонами, то это угощение сможет составить конкуренцию любому ресторанному блюду.

1. Особенность приготовления этого блюда заключается в раздельном обжаривании компонентов. Сначала следует очистить и нарезать клубни картофеля соломкой, после чего картофель отправляем в разогретое на сковороде масло.
2. Жарим на среднем огне около 20 минут, регулярно помешивая. Примерно за 10 минут до окончания жарки картофель нужно посолить по вкусу.
3. Ну, пока соломка жарится, будем готовить грибы. Грибы, промытые, обсушенные и нарезанные небольшими продолговатыми кусочками, а также лук, нашинкованный ¼ кольцами, отправляем в другую кастрюлю. На среднем огне обжарить соленый и заправленный лавром лук с грибами около 15 минут на сливочном масле, пока не появится аппетитная золотисто-коричневая корочка и лук не приобретет красивый золотистый цвет.
4. После этого добавить к картофелю луково-грибную обжарку, все перемешать и дать блюду покипеть под закрытой крышкой 5 минут на минимальном огне.

Итак, вкусный ужин готов. Осталось только украсить трапезу мелко нарезанной зеленью. Отличным дополнением к такому угощению станет легкий овощной салат из помидоров и огурцов.

Этот рецепт очень удобен еще и тем, что жареные грибы можно использовать в качестве начинки для пирогов и пиццы, а также для приготовления грибного супа.

Картофель жареный с грибами в сметане

Любая хозяйка знает, что грибы прекрасно гармонируют со сметаной.Но не многие догадываются о «дружбе» даров леса с садовыми плодами. Между тем такое сочетание очень интересно и главное вкусно, главное знать, как это блюдо приготовить.

Состав

• Картофель — 5 клубней;
• Болгарский перец — 1 шт .;
• Репа репка — 1 головка;
• Морковь — 1 корнеплод;
• Шампиньоны свежие — 0,3 кг;
• Сметана 20% — ½ ст.
• Дольки чеснока — 2 шт.;
• Зелень укропа свежая — 1,5 пучка;
• Масло оливковое — 70 г;
• Соль — щепотка;
• Порошок черного перца — ½ чайной ложки;

Как жарить

1. Перед термообработкой все компоненты растения необходимо промыть и измельчить. Грибы нашинковать кружочками, а картофель, лук и перец — соломкой. Три моркови на крупной терке.
2. Теперь можно переходить непосредственно к жарке. На раскаленную сковороду наливаем оливковое масло, в которую сначала кладем картофель.Через 5 минут отправляем в емкость морковь, лук и перец. Все перемешать и тушить овощи 10 минут на среднем огне под закрытой крышкой.
3. По истечении положенного времени добавить в тушенку грибы и, добавив огня, все обжарить не более 5 минут, затем посолить по вкусу, помазать черным перцем и смешать со сметаной.

Через пару минут ароматное блюдо можно подавать вместе с мелко нарезанной зеленью и пропущенным через пресс чесноком, что самым выгодным образом дополнит вкусовую палитру этого отменного угощения.

Кто-то скажет, что жареные шампиньоны с картошкой — это банальность, но наши рецепты развеяли это утверждение. К тому же даже в классическом виде это блюдо всегда актуально, востребовано и не лишено особого шарма, особенно сейчас, когда не за горами сезон грибов.

Подписка на портал «Ваш повар»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных информационных продуктов) укажите свое имя и эл. Почта

ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ И ГРИБЫ В ПРОВЕНСКОМ СЛИВОЧНОМ СЛИВОКЕ — MilkUp

❗️Акция!
10% скидка на провансальское фермерское масло по промокоду
: PROVENCAL до 20 апреля

Время приготовления: 10 мин.
Время приготовления: 35 мин.

Две порции:

1. В большой сковороде с антипригарным покрытием приготовьте лук и грибы с 1 ст.масла на средне-сильном огне около 5-7 минут. Добавьте щепотку соли и перемешайте. Снимите грибы со сковороды и отложите в сторону.

2. Очистите картофель и нарежьте довольно тонкими кусочками, как показано на фото ниже.

3. Добавьте 3 столовые ложки растительного масла и картофель в сковороду. Обжаривайте картофель на среднем или сильном огне около 15 минут, аккуратно помешивая каждую минуту, пока на дне не образуется золотистая корочка.

4. После того, как картофель прожарился, выключите огонь и добавьте MilkUp! Сливочное масло и соль по-провански по вкусу и окончательно (нежно!) Перемешайте.

5. Сверху выложить грибы и посыпать измельченным укропом.

Подавайте жареный картофель и грибы с 2 столовыми ложками охлажденного MilkUp! Сметана и наслаждайтесь!