Гречка по купечески с мясом: Гречка по купечески со свининой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Гречка по-купечески » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

С удовольствием представляю вашему вниманию блюдо русской кухни — гречку по-купечески. Приготовить ее несложно, рецепт напоминает приготовление плова. Каша получается рассыпчатая, ароматная, а мясо – нежным и сочным. По желанию, в конце приготовления можно добавить в гречу кусочек сливочного масла, он придаст блюду особый вкус. Свинину можно заменить курицей или индюшиным филе, тогда блюдо получится диетическим.

Раньше я думал, что гречка распространена повсеместно, что эту полезную кашу едят везде и всюду. Ан-нет! С вашего позволения — маленькая история из жизни. Когда мы первый раз собирались поехать в Грецию, жена первым делом спросила меня: «А есть ли в Греции гречка?». Дело ясное, гречка с мясом — это «наше все», без гречки мы пропадем, но уж в «Греции-то все есть», а гречка — и подавно!

Гречку с собой мы тогда не взяли, и весь месяц искали ее на острове. В итоге нам сказали, что гречку в Греции вы можете найти только в русских магазинах. Вот так-то. Теперь, отправляясь в отпуск с детьми, чтобы не голодать, мы всегда везем с собой чемодан гречки. Не понимаю, как можно жить без нее? :))) Она сытная, недорогая и в ней полным-полно витаминов и микроэлементов. Кстати, как оказалось, гречку-то открыли вовсе не в Греции, а в Гималаях 🙂

Ингредиенты:

свинина филейная часть 300 г

гречневая крупа 2 стакана

репчатый белый лук 1 шт.

морковь среднего размера 1 шт.

рафинированное подсолнечное масло 3 ст. л.

петрушка 20 г

укроп 20 г

мелкая соль 1 ч. л.

молотый черный перец 0,5 ч. л.

хмели-сунели 1 ч. л.

Число порций: 6Время приготовления: 60 минут



Калорийность рецепта
«Гречка по-купечески со свининой» на 100 г

  • Калорийность

    200

    ккал

  • Белки

    8.22

    грамм

  • Жиры

    10.27

    грамм

  • Углеводы

    19.83

    грамм

Кстати, если вы считаете калории, у меня есть облегченный вариант гречки с мясом и овощами — там всего около 150 калорий на 100 граммов готового блюда. Вот тут есть рецепт. Для него потребуется куриная грудка.

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Подготавливаем свинину

    Мясо тщательно помоем под проточной водой. Обсушим свинину от влаги салфеткой и срежем с нее лишний жир. Нарежем мясо небольшими кубиками, чтобы оно быстрее приготовилось и было нежным и нежестким.

  • Шаг 2: Обжариваем мясо

    Нальем на антипригарную сковороду пару столовых ложек подсолнечного масла и подождем, пока оно хорошо нагреется. Затем выложим на сковороду кусочки свинины. Сразу добавим соль, черный перчик и хмели-сунели. Поджарим мясо до золотистого цвета. Не забывайте помешивать свинину во время обжаривания, чтобы кусочки мяса прожарились равномерно.

    Готовую свинину переложим в кастрюлю. Желательно, чтобы посуда была с толстым дном.

  • Шаг 3: Нарезаем лук

    Репчатый лук очистим, помоем в холодной воде, нарежем мелким кубиком.

  • Шаг 4: Нарезаем морковь

    Морковь помоем и очистим. Нарежем корнеплод мелкой соломкой.

  • Шаг 5: Пассируем овощи

    На сухую сковороду нальем столовую ложку рафинированного масла. Когда оно нагреется, выложим на сковороду овощи и, помешивая, будем пассировать их на медленном огне.

    Когда лук с морковью станут мягкими, переложим их в кастрюлю к обжаренной свинине.

  • Шаг 6: Добавляем гречку

    Тщательно помоем гречку, меняя воду несколько раз. По желанию гречку можно прокалить на сковороде, чтобы придать ей особый аромат. Для того хорошо промытую крупу выложим на сухую сковороду. Будем обжаривать ее на сильном огне. Гречку необходимо постоянно помешивать, чтобы она вся прокалилась. Когда она полностью обсохнет и начнет потрескивать, высыплем ее к мясу и пассированным овощам. Прокаливать крупу можно и в духовом шкафу на слабом огне, время от времени проверяя ее состояние, чтобы она не сгорела. Если у вас немного времени, то промытую гречку можно высыпать в кастрюлю сразу, без предварительного прокаливания.

    Как хорошая альтернатива  —  гречку по-купечески можно приготовить в мультиварке. На этом этапе в мультиварку нужно выложить мясо с овощами, затем добавить промытую гречку и воду,  посолить и поставить на режим «Гречка» (у меня мультиварка Panasonic SR-TMh28). Программа занимает около 30 минут. На два стакана гречки нужно налить 4 стакана воды.

  • Шаг 7: Добавляем мелкую соль

    Теперь посолим наши ингредиенты и аккуратно перемешаем.

  • Шаг 8: Заливаем водой и варим гречку

    Теперь зальем гречневую крупу 4 стаканами кипятка и поставим кастрюлю на огонь. Соотношение горячей воды и гречки должно быть 2:1. Когда гречка закипит, убавим мощность плиты и будем томить ее на медленном огне.

  • Шаг 9: Добавляем зелень

    Помытые петрушку и укроп мелко порубим. Добавим ее в конце приготовления, чтобы зелень сохранила свой аромат и полезные свойства. Перемешаем гречку с мясом и будем томить до готовности.

  • Шаг 10: Подача

    Подаем гречку горячей с салатом из сезонных овощей и зелени.

    Приятного аппетита!

Гречка по-купечески, что это такое плюс рецепты и история блюда

Гречка по-купечески. Что это за интернет-рецепт такой

В Яндексе можно найти нескольких сотен рецептов гречки по-купечески – блюда сытного, простого и незатейливого. Стандартные ингредиенты: гречка + говядина или свинина, реже курица + поджарка из лука и морковки + помидоры, чаще всего томатная паста. Возможно ещё участие грибов, сельдерея, чеснока, сладкого перца и свежей зелени.

Гречка по-купечески готовится обычно в сковороде, хотя встречаются рецепты гречки по-купечески в духовке или в мультиварке.

Несмотря на минимализм гречка по-купечески получается сбалансированной по вкусу: томатная паста даёт кислинку, обжарка – сладость, есть ещё соль и гречку по-купечески для приятной остроты вполне можно приправить свежемолотым перцем. Блюдо не зависит от сезонности и одинаково хорошо и зимой, и летом – как и сама гречка.

Основные ингредиенты для приготовления народной гречки по-купечески

Гречка по-купечески. Наш выбор гречневой крупы для популярнейшего блюда и не только

Гречневая крупа «Тёплые традиции» 

производится из отборной гречихи, выращенной в экологически чистых районах России. Благодаря тщательной очистке и сортировке зерна в крупе сохраняются  все полезные вещества —  витамины и микроэлементы, а у готовой гречки идеальная рассыпчатая текстура, аппетитный аромат и замечательный вкус. Гречневая крупа «Тёплые традиции» прекрасно подходит для приготовления  гречки по-купечески, молочных каш, гарниров, начинок для сытных пирогов и блинов и многих других любимых блюд, которые соберут всю семью за столом и подарят тепло и уют каждому дому. 

После вскрытия остатки крупы удобно хранить прямо в упаковке, клейкий стикер поможет плотно закрыть пачку. Кроме того, на упаковке вы найдете рецепты многих кулинарных хитов с гречкой.

Гречка «Тёплые традиции»

Гречка по-купечески. Рецепты в стиле интернета

Гречка по-купечески со свининой

Рецепт от Виктории, читателя нашего сайта. 

Гречка по-купечески со свининой

Для приготовления 4-5 порций нужно:

  • 300 г гречки ядрицы «Тёплые традиции»
  • 300 г свинины
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 1-1,5 ст. л. муки
  • 2 ст. л. жирной сметаны
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 500 мл питьевой воды
  • растительное масло для жарки
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Для гречки по-купечески отварите крупу согласно инструкции на упаковке. Держите в тепле.
  2. Свинину нарежьте кубиками 1,5х1,5 см., лук – полукольцами, морковь – соломкой.
  3. Обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом лук и морковку, 4-5 мин. Добавьте мясо и готовьте, время от времени помешивая, ещё 5-6 мин.
  4. Добавьте муку и тщательно размешайте, чтобы она смешалась с маслом и выделившимися соками. Можно даже содержимое сковороды немного отодвинуть в одну сторону, а муку смешивать с маслом на образовавшемся свободном пространстве.
  5. Добавьте в сковороду сметану и томатную пасту. Перемешайте до однородности. Посолите и поперчите.
  6. Влейте воду, накройте сковородку крышкой и на самом слабом огне тушите гречку по-купечски ещё 25-30 мин., периодически помешивая.
  7. Разложите готовую гречку тарелкам, добавьте сверху содержимое сковороды. Гречку по-купечески подавайте сразу.
Гречка по-купечески с фаршем в духовке

Рецепт от Натальи Андреевой, читателя нашего сайта. 

Гречка по-купечески с мясным фаршем и грибами в духовке  

Для приготовления 5-6 порций нужно:

  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 150 г шампиньонов
  • 20 г сливочного масла плюс для подачи
  • 400 г домашнего фарша из смеси говядины и свинины
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 200 г гречки ядрицы «Тёплые традиции»
  • примерно 500-600 мл питьевой воды или лёгкого овощного, грибного или мясного бульона
  • свежая пряная зелень для подачи
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Разогрейте духовку до 180 °С.
  2. Для гречкки по-купечески сгначала приготовьте зажарку. Для этого лук мелко нарежьте, морковку или натрите на крупной тёрке или нарежьте как лук. Грибы нарежьте кубиками или ломтиками.
  3. Обжарьте на сковороде с разогретым сливочным маслом лук и морковку до светло-золотистого цвета. Добавьте грибы и готовьте ещё 3 мин.
  4. Добавьте фарш, готовьте 10 мин. Добавьте томатную пасту. Посолите и поперчите. Перемешайте и прогрейте ещё 3-5 мин.
  5. Разложите содержимое сковороды по 4 жаропрочным небольшим горшочкам.
  6. Добавьте в каждый горшочек по 4-5 ст. л. промытой гречки. Залейте водой или бульоном, чтобы гречка была полностью покрыта водой плюс 1 см жидкости.
  7. Накройте горшочки крышками или укройте плотно фольгой, сложенной в несколько раз. Готовьте гречку по-купечески в духовке 30 мин. или пока гречка не разварится.
  8. Достаньте горшочки. Добавьте по кусочку сливочного масла и мелко нарезанную зелень. Гречку по-купечески подавайте сразу.
Гречка по-купечески с фаршем от gastronom.ru

Конечно же понятно, что гречка по-купечески – это сытное домашнее блюдо, которое и накормит, и согреет. Для точности мы решили посчитать калории готового блюда, и вот что у нас получилось: 

  • 2682 ккал на 5-6 порций, в 1,33 кг блюда. Основные поставщики калорий в гречке по-купечески, приготовленной именно по этому рецепту – это говяжий фарш (1143 ккал) и гречка (939 ккакл).
  • Белки: 149 г. Жиры: 133 г. Углеводы: 230 г. 

Просим обратить внимание, что конечное БЖУ и калорийность нашей гречки по-купечески с мясом зависит от тех продуктов, которые вы используете. 

Гречка по-купечески от gastronom.ru

Для приготовления 5-6 порций нужно:

  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • половина небольшого клубня сельдерея
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 500 г мясного фарша, лучше 450 г говяжьего и 150 свиного
  • 1-2 ст. л. томатной пасты
  • щепотка сахара
  • 300 г гречки ядрицы «Тёплые традиции»
  • петрушка и по одной половине сладкого и жёлтого сладкого перца для подачи
  • масло растительное для жарки
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Для гречки по-купечески сначала приготовьте зажарку. Для этого небольшими кубиками нарежьте лук, морковку и сельдерей. Чеснок пропустите через пресс и разотрите с щепоткой соли.
  2. Обжарьте на среднем огне сначала лук, 3-4 мин. Добавьте морковку и сельдерей. Готовьте ещё 3-5 мин., помешивая или пока морковка и сельдерей не станут более мягкими.
  3. Добавьте фарш и обжаривайте его, «разбивая» кусочки лопаткой. Как только фарш начнёт изменять цвет, добавьте чесночную заправку и томатную пасту. Поперчите и добавьте сахар. Перемешайте и готовьте ещё 1-2 мин.
  4. Добавьте гречку, помешивая обжарьте крупу, 2 мин. Залейте содержимое сковороды водой и добавьте ещё 100-150 мл воды. Доведите воду до кипения. Уменьшите огонь, чтобы было минимальное кипение. Накройте сковороду крышкой и готовьте 15-20 мин. или до полной готовности гречки по-купечески. Посолите и поперчите.
  5. Оставьте под крышкой ещё 10 мин. Гречку по-купечески разложите по тарелкам. Добавьте мелко нарезанную петрушку и максимально тонко нарезанный сладкий перец. Подавайте горячей.

Мы знаем, что чаще всего в основе любого домашнего, народного блюда лежит блюдо традиционное – из национальной или местной (региональной) кухни. Это потом уже из него хозяйки удаляют некоторые ингредиенты – в виду экономии бюджета и из-за сложности их поиска, другие заменяют более привычными – в угоду семейным вкусам и упрощают технологию – для экономии времени. Так, например, произошло при превращении пасты болоньезе в макароны по-флотски или галантина в заливное. А что было в основе гречки по-купечески?

Гречка по-купечески. Начало начал – появление гречки на Руси

Одна из версий: гречка распространилась по Киевской Руси вместе с крещением в 988 году и всё благодаря строительству православных монастырей. В них в основном служили монахи из Константинополя – они и привезли с собой крупу. А поскольку это были греческие монахи, крупу назвали гречкой. Греча, гречка, гречиха, гречуха, гречина – все эти наименования есть у Даля. Как считают языковеды, в основе всех – «грькъ» («грек»), то есть гречка – «завезённая из Греции».

Согласно другой версии, гречка пришла к нам из Южной Сибири, где местные жители питались этой крупой 2000 лет назад. Например, на Алтае на местах стоянок древних племён археологи обнаружили окаменевшие остатки зёрен гречки. Данная теория подтверждается и тем фактом, что гречиха татарская (татарская дикуша, кырлык) до сих пор растёт в Сибири как дикорос.

Цветущая гречиха посевная

Гречка по-купечески. Где гречка, там и купцы

В любом случае гречка была для Центральной России товаром привозным, а где дороги и торг, там и купцы. Для них гречка была очень выгодным товаром, поскольку удобна для перевозки, может долго храниться и не портиться.

Современная наука доказала, что крупа очень медленно окисляется и способна при надлежащих условиях храниться до 2 лет. Есть сведения, что на складах Росрезерва гречку хранят при температуре от 0 до –10 °С. Специалисты считают, если не соблюдать этот режим, гречка при таком сроке хранения станет невкусной – в крупе начнётся процесс разрушения растительного белка (денатурация).

Вернёмся к гречке по-купечески. Для этого обратимся к кухне Смоленщины, ведь именно через Смоленск проходил путь из варяг в греки. Купцы впервые привезли сюда гречку, скорее всего, в IX веке и оказалось, что гречиха отлично подходит для местной почвы – суперпесчаников и суглинков с высокой кислотность. Гречиха не нуждалась и в удобрениях, плюс была прекрасным медоносом. Так смоленская земля и гречка породнились. И стала кухня Смоленщины пополняться блюдами из гречки…

В 2019 году во время международного фестиваля фольклора и ремёсел «Славянское братство», который проходил в музее-заповеднике Гнёздово (недалеко от Смоленска), мы попробовали традиционную для этих мест гречневую кашу – гречнёвку. Теперь мы понимаем, что она вполне могла стать прообразом интернет-версии гречки по-купечески. Да, в этом блюде нет томатной пасты, но этот ингредиент вполне мог появится в мясе по-купечески и позже – в советское время. В то время томатную пасту использовали часто, и порой просто «чтобы была и цвет давала».

Поискали слово «гречнёвка» в словарях и обнаружили его у Даля в объяснении слово «греча». Владимир Иванович указал, что «гречнёвка» – слово псковское и обозначает гречневую кашу. Но в Псковской области мы ничего про такое блюдо не слышали, только в Смоленщине.

Гречнёвка

Гречнёвка

Для приготовления 4-5 порций нужно:

  • 300 г мякоти говядины
  • 200 г с/з лесных грибов
  • 1 большая луковица
  • 1 морковка
  • 160 г гречки ядрицы «Тёплые традиции»
  • растительное масло
  • соль
  1. Грибы разморозьте. Для этого переложите их в миску и уберите в холодильник. Размороженные грибы откиньте на сито, жидкость слейте. Нарежьте грибы средними кубиками.
  2. Говядину нарежьте средними кусочками. Лук и морковку – небольшими мелкими кубиками.
  3. Лук и морковку обжарьте на среднем огне с разогретым растительным маслом, 3-4 мин. Добавьте грибы и продолжайте готовить ещё 3 мин. Добавьте говядину, доведите почти до полной готовности.
  4. Одновременно отварите гречку согласно инструкции на упаковке.
  5. Добавьте её к содержимому сковороды, перемешайте. Посолите и тушите всё вместе ещё 5 мин. подавайте горячей.

Изучая многогранную кухню Смоленщины, мы обнаружили рецепт гречки по-купечески из Вязьмы. Первое летописное упоминание о Вязьме встречается в 1239 году. Город этот древний и торговый, а ещё центр ремёсел. Здесь торговали пенькой, хлебом, рыбой, пряниками. Конечно же не обошлось и без гречки.

Гречка по-купечески, как готовят в Вязьме сейчас

Гречка по-купечески, как готовят в Вязьме. Рецепт от шеф-повара вяземского кафе «Версаль» из книги «Вкусная Смоленщина»

Для приготовления 8 порций нужно:

  • 300 г с/з лесных грибов
  • 300 г свиной шеи
  • по 120 г лука и сочной морковки
  • 300 г гречки дрицы «Тёплые традиции»
  • 2 зубчика чеснока
  • 5 г сухого тимьяна, по желанию
  • 1 лавровый лист
  • 800 г питьевой воды
  • растительное масло для жарки
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Для приготовления гречки по-купечески грибы разморозьте. Для этого переложите их в миску и уберите в холодильник. Размороженные грибы откиньте на сито, жидкость слейте. Нарежьте грибы средними кубиками.
  2. Мясо нарежьте небольшими кубиками. Положите в большую сковороду или в казан с разогретым маслом и обжаривайте 5 мин.
  3. Для гречки по-купечекси приготовьте зажарку. Для этого морковку натрите на крупной терке, лук нарежьте равными кусочками. После того как мясо изменит цвет, добавьте овощи и готовьте ещё 5-6 мин.
  4. Добавьте грибы. Посолите и поперчите. Накройте сковороду или казан крышкой и готовьте до полуготовности мяса.
  5. Добавьте обжаренную на сухой сковородке гречку, мелко нарезанный чеснок, тимьян, лавровый лист. Влейте воду и тушите до готовности. Удалите лавровый лист. Гречку по-купечески перемешайте и подавайте горячей.

Гречка по-купечески. А как же Молоховец?

Мы с азартом искали рецепт гречки по-купечески и в дореволюционных кулинарных книгах, но следов гречки по-купечески там не нашли. Зато в книге Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» обнаружили рецепт «Крутая гречневая каша с разными разностями».

«1 фунт крупной гречневой крупы просеять, насыпать полгоршочка, посолить ложечкой соли, положить ¼ — ⅜ фунта сливочного масла, влить кипятку, чтобы только покрыло крупы, положить 2 крутых мелко изрубленных яйца, ¼ фунта мозгов из костей, ¼ фунта мелко изрубленной не совсем прожаренной телятины, филеи с одного изжаренного рябчика, перемешать, поставить в не совсем жаркую печь, чтобы упрела, до полной готовности».

Нам понравился этот рецепт. Мы предлагаем его современную версию, добавив от себя грибы. По нашему мнению, блюдо получается ничуть не хуже гречки по-купечески из интернета. Возможно, оно не подходит для будней, а вот для обеда в выходной день – замечательный вариант. Особенно, если в холодильнике остались кусочки разного мяса и курицы.

Гречка по-купечески в стиле Елены Молоховец

Гречка по-купечески в стиле Елены Молоховец

Для приготовления 7-8 порций нужно:

  • 200 г с/з лесных грибов плюс можно немного солёных для подачи
  • 150 г мякоти говядины
  • 120 г качественной ливерной колбасы
  • филе небольшого цыплёнка корнишона, можно тёмное и белое мясо, примерно 250-300 г.
  • 2 яйца, сваренных вкрутую
  • 400 г гречки ядрицы «Тёплые традиции»
  • 80 г сливочного масла плюс для подачи
  • растительное масло для жарки
  • свежая зелень для подачи, можно зелёный лук
  • соль
  1. Для гречки по-купечески грибы разморозьте. Для этого переложите их в миску и уберите в холодильник. Размороженные грибы откиньте на сито, жидкость слейте. Нарежьте грибы в меру крупными ломтиками и обжарьте с растительным маслом до золотистой корочки.  
  2. Духовку разогрейте до 160 °С. Жаропрочные горшочки прогрейте в духовке. Они не должны быть холодными, а тёплыми.
  3. Говядину, ливер и курицу нарежьте средними кусочками. Яйца очистите и нарежьте мелко.  Говядину быстро обжарьте со всех сторон с растительным маслом, 1 мин.
  4. Гречку разделите на 4 части и каждую высыпьте на дно каждого подготовленного жаропрочного горшочка. Посолите. Добавьте в каждый по 20 г сливочного масла.
  5. Залейте крупу кипятком, чтобы гречка была полностью водой, плюс 1 см. жидкости. Минимум на каждый горшочек – 100 мл кипятка.
  6. Добавьте разные разности для гречки по-купечески: яйца, ливер, говядину и цыплёнка. Перемешайте. Накройте горшочки крышкой или укройте плотно фольгой, сложенной в несколько раз.
  7. Поставьте в разогретую духовку (на решётку) горшочки. Готовьте 1 ч. Проверьте содержимое, при необходимости долейте воды и готовьте ещё 1 ч. Вода должна выпариться, гречка развариться.
  8. Аккуратно достаньте горшочки из духовки. Снимите крышки или фольгу. Добавьте по кусочку сливочного масла, немного солёных грибов и мелко нарезанный лук. Гречку по-купечески оставьте на 5-10 мин. и подавайте.

Современная медицина считает гречку диетическим, низкокалорийным продуктом, который содержит большое количество антиоксидантов (веществ, задерживающих старение) и клетчатки. В ней есть витамины А, РР, Е и витамины группы B плюс кальций, магний, цинк и фосфор. Гречка выводит из организма холестерин и тяжёлые металлы. И в ней нет глютена!

Внимание! Рецепты гречки по-купечески можно использовать для готовки и в Великий пост. Он в 2021 году начинается 15 марта. Для этого замените сливочное масло постным, уберите мясо или птицу, увеличив количество зажарки и грибов. И побольше свежей мелко нарезанной зелени при подачи – для витаминов и бодрости!

Гречка по-купечески со свининой в казане ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Гречка — вкусная и полезная крупа, из которой мы готовим на мой взгляд чаще всего различные блюда. Сегодня я хочу предложить Вашему вниманию простой рецепт второго блюда из гречки и мяса. Будем готовить гречку по-купечески со свининой. Если у Вас нет много времени на приготовление ужина, возьмите этот рецепт себе на вооружение. Гречка с мясом это всегда вкусно, сытно и выигрышно. В моей семье, мои мальчишки просто обожают это блюдо, особенно мой сынок любит кушать гречку, да еще такую вкусную, нежную и разваристую.

Ведь здесь не просто гречневая каша с мясом, а гречка, с добавлением большого количества лука и моркови. На вкус она получается невероятно вкусной, не сухой и отлично насыщает организм пользой и витаминами.

Потребуется:

  • Свинина — 1 кг.
  • Крупа гречневая — 3 стакана (+ вода 4-5 стаканов)
  • Лук репчатый — 3-5 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Растительное масло
  • Соль и перец — по вкусу
  • Зелень — для подачи блюда

 

Как приготовить гречку по-купечески с мясом на сковороде:

Мясо тщательно вымойте и нарежьте кубиком или полосочками. Как Вам угодно. Я не стараюсь резать мясо слишком мелко. Обжарьте свинину на раскаленном растительном масле до румяной корочки. Затем добавьте нарезанный кубиком лук и брусочками порезанную морковь. И снова обжарьте в течении 10-15 минут, а затем можно просто прикрыть казан крышкой и довести до полуготовности мясо и овощи. Мне для этого необходимо около 20-30 минут. Соли и молотого черного перца добавляем по вкусу.

Гречневую крупу при необходимости перебираем, промываем и выкладываем к мясу с овощами. И добавляем воду (бульон).

Распределяем гречку и добавляем необходимое количество воды. не переборщите с водой, чтобы гречка при приготовлении не превратилась в кашу. Доводим бульон до кипения, пробуем на соль, если требуется досаливаем и закрываем казан крышкой на 15-30 минут. Сразу делаем огонь на минимальный. Как только вода выкипит — гречка по-купечески готова.

Вот она — вкусная, разваристая, полезная гречка по-купечески со свининой.

Я сразу немного перемешиваю гречку с мясом.

И подаю домашним с пылу с жару, украсив зеленью. Отлично здесь будут подходить и свежие овощи: помидоры, огурцы, редис. Можно сделать салат из овощей, заправив сметанкой или растительным маслом.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Гречка по-купечески с грибами и мясом




Гречка по-купечески с грибами и мясом в мультиварке

Есть достаточное количество рецептов приготовления гречки, и одним из таких рецептов хочу поделиться с вами, это гречка по-купечески с грибами и мясом, а помогать в приготовлении мне будет незаменимая моя помощница на кухне – мультиварка. В холодильнике у меня есть небольшой запас замороженных отварных опят, и я решила попробовать их использовать в этом рецепте, мясо я взяла свинину.  Сразу хочу отметить, грибочки в готовом блюде получились замечательными, форму свою не потеряли, лично мне понравилось. Конечно, грибы можно взять сушеные или по сезону.

А с вами, как всегда, была Маргарита, до скорых вкусных встреч на моем сайте – «Пошаговые рецепты», подписывайтесь на новые рецепты, делитесь с друзьями нажав на кнопки социальных сетей.




data-ad-client=»ca-pub-6402463165117135″
data-ad-slot=»2718633205″
data-ad-format=»auto»
data-full-width-responsive=»true»>





Распечатать рецепт


Гречка по-купечески с грибами и мясом в мультиварке

Гречка по-купечески с грибами и мясом, быстрый и вкусный ужин или блюдо на второе. Рецепт выполнен с пошаговыми фото.

Голоса: 0

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Время подготовки 10 минут
Время приготовления 1 час


Инструкции

  1. Подготовим продукты для приготовления гречки по купечески с опятами. Лук и морковь очистим. Мясо промоем и порежем кубиками. Опята для этого блюда я использую отварные, замороженные.

  2. Мультиварку включаем на режим «Жарка» на 15-20 минут. Наливаем растительное масло так, чтобы было покрыто дно чаши. Выкладываем мясо и обжариваем в течении 5-7 минут.

  3. Затем к мясу добавляем резанные кубиками лук и морковь. Обжарим периодически помешивая 3 минуты.

  4. Далее добавляем опята и томатную пасту. Немного обжарим.

  5. Посыпаем мелко резанной зеленью.

  6. Солим и перчим по вкусу.

  7. Гречку хорошенько промоем, сольем воду. Засыпаем крупу равномерным слоем и заливаем водой, из расчета на 1 стакан крупы 2 стакана воды. Включаем на мультиварке режим «Гречка».

  8. Как только блюдо приготовилось даем постоять под крышкой еще 5-10 минут.

  9. Такое блюдо отлично придется по вкусу любителям гречки, и приятно разнообразит ее рецепты приготовления. А я желаю вам приятного аппетита!

Гречка по-купечески с мясом и тыквой. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Гречка по-купечески с мясом и тыквой — несложный рецепт вкусного ужина или обеда. Блюдо готовится довольно просто, доводить до готовности советую в духовке, хотя можно и на плите. Во-первых, в духовке вкуснее, так как гречка распаривается, становится очень вкусной, и мясо получается нежным. Во-вторых, тот час, который оно томится в духовом шкафу, можно потратить на себя или на общение с близкими, что, согласитесь, очень приятно.

Гречка по-купечески с мясом и тыквой

Возможно, многие решат, что гречка с мясом — блюдо обыденное, однако попробуйте приготовить её по этому рецепту. На мой взгляд, оно подходит не только для ежедневной трапезы, но и к воскресному обеду тоже будет в самый раз!

  • Время приготовления: 1 час 15 минут
  • Количество порций: 5

Ингредиенты для гречки по-купечески с мясом и тыквой

  • 500 г нежирной свинины;
  • 250 г гречневой крупы;
  • 120 г лука репчатого;
  • 300 г тыквы;
  • 100 г помидоров;
  • 30 г кетчупа;
  • 1 л мясного бульона;
  • 20 г свиного жира;
  • 1 стручок чили;
  • 3 зубчика чеснока;
  • кумин, кориандр, черный перец, молотая паприка, куркума, соль.

Способ приготовления гречки по-купечески с мясом и тыквой

В жаровне растапливаем свиной жир, если нет жира, замените его рафинированным растительным маслом.

В растопленный жир кладём мелко порезанный репчатый лук, через полминуты добавляем измельченный чеснок и стручок перца чили, нарезанный колечками.

В растопленный жир кладём лук, затем добавляем чеснок и перец чили

Обжариваем овощи на умеренном огне, пока лук не станет прозрачным.

По половине чайной ложки кумина, кориандра и черного перца растираем в ступке. Добавляем растёртые специи к овощам, обжариваем всё вместе, аромат в процессе жарки получится просто волшебным.

Далее кладём в жаровню порезанные кубиками помидоры.

Обжариваем помидоры несколько минут, добавляем томатный кетчуп или томатное пюре, насыпаем чайную ложку молотой сладкой паприки.

Обжариваем овощи на умеренном огне. Добавляем растёртые специи и обжариваем всё вместеКладём в жаровню порезанные кубиками помидорыОбжариваем помидоры несколько минут, добавляем томатный кетчуп и молотую сладкую паприку

Нежирную свинину (лопатка, окорок) режем крупными кубиками, кладём в жаровню.

Обжариваем мясо с овощами несколько минут.

Обжариваем свинину с овощами

Тем временем перебираем гречневую крупу, замачиваем в холодной воде, тщательно промываем под краном. Оставляем в дуршлаге, чтобы стекла вода.

Перебираем, замачиваем и тщательно промываем гречневую крупу

Обжаренное мясо посыпаем молотой куркумой, перчим свежесмолотым черным перцем. Разогреваем духовой шкаф до 170 градусов по Цельсию.

Обжаренное мясо посыпаем молотой куркумой и перчим. Разогреваем духовой шкаф

На свинину высыпаем промытую гречневую крупу, разравниваем.

Мускатную тыкву очищаем от кожуры и семян, нарезаем мякоть крупными кубиками, выкладываем на гречку.

Наливаем мясной бульон, насыпаем соль по вкусу. Мясной бульон можно заменить куриным или растворить в кипятке пару бульонных кубиков, только солить блюдо нужно с учетом бульонных кубиков.

На свинину высыпаем гречневую крупу и разравниваемНарезаем мякоть мускатной тыквы крупными кубиками и выкладываем на гречкуНаливаем мясной бульон и солим

Закрываем жаровню плотно и отправляем на 1 час в разогретый духовой шкаф. За это время каша сварится и распарится, мясо станет мягким, а все приправы и специи пропитают своими ароматами гречку по-купечески!

Закрываем жаровню плотно и отправляем на час в разогретый духовой шкаф

Достаём жаровню из духовки, оставляем на 15-20 минут, затем аккуратно раскладываем гречку по-купечески по тарелкам и сразу подаём на стол. Приятного аппетита!

Достаём гречку по-купечески из духовки и оставляем на 15-20 минут. Готово!

Этот рецепт из разряда — «на следующий день ещё вкуснее», поэтому готовлю его в пятницу, чтобы в выходные было вкусно!

Гречка по-купечески

Вкусная рассыпчатая каша из гречки зарекомендовала себя не только в обычных домах, но и в респектабельных заведениях. Какие только рецепты вы не найдете с этой крупой. Я же сегодня настоятельно рекомендую приготовить гречку по-купечески. Это очень вкусное и сытное блюдо, которое готовится с мясом или фаршем. Гречка получается сочной, дополненной ароматом специй и чеснока. Если же у вас нет мультиварки, то вы можете ее приготовить на плите, в посуде с толстым дном.

Потребуется для 4 л чаши мультиварки:

  • 900 г мясного фарша
  • 400 г – 3 головки лука
  • 5 зубчиков чеснока
  • 370 г – 2 большие моркови
  • 3 столовые ложки томатной пасты
  • 500 мл томатного пюре
  • 400 г гречневой крупы
  • Черный молотый перец по вкусу
  • 2 лавровых листа
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Из данного количества ингредиентов получится 4-х л чаша Гречки по-купечески. При желании вы можете уменьшить их по своему усмотрению. Если вы будете готовить это блюдо на плите, то следуйте тем же этапам приготовления, что и для мультиварки. Итак, приступим. В чашу мультиварки налейте немного растительного масла и выложите в нее фарш. Поставьте на режим «жарка». Как только чаша прогреется, и фарш начнет жариться, с этого момента постоянно разбивайте его лопаткой, чтобы не было комков, и фарш был достаточно однородным.

2. Как только мясной сок выпарится, посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте обжаривать, периодически помешивая, до легкого румянца.

3. В обжаренный фарш добавьте порезанный соломкой чеснок и порезанный полукольцами лук.

4. Продолжайте жарить на режиме «жарка», пока лук не станет мягким. Во время всего процесса обжаривания крышка у мультиварки остается открытой.

5. Морковь нашинкуйте соломкой и добавьте к мясному фаршу. Обжаривайте все вместе 10 минут или меньше, пока морковь не станет мягкой.

6. Добавьте томатную пасту и влейте томат. Обжаривайте около 3 минут. В этом блюде я использую томат домашнего приготовления, рецепт которого вы можете посмотреть здесь.

7. Промойте гречневую крупу и отправьте в чашу мультиварки. Посолите. На мой вкус достаточно 1 чайной ложки с небольшой горкой.

8. Перемешайте содержимое и залейте водой, чтобы она на 1,5 пальца возвышалась над гречкой. Количество воды каждый раз может быть разным. У меня она обычно доходит до верхней отметки чаши. Сразу киньте пару лавровых листиков.

9. Закройте крышку мультиварки и установите режим «гречка». Время 40 минут при мощности 800 ВТ. После звукового сигнала Гречка по-купечески готова.

Подавайте как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Гречка по купечески рецепт в мультиварке

Гречка по-купечески — прекрасный выход в ситуации, когда надо приготовить и мясо, и гарнир в «одном флаконе». А мультиварка сохранит восхитительный аромат гречневой крупы и сделает её рассыпчатой. И блюдо получится таким, что и в купеческих палатах подать не стыдно :)).

Подобное название за блюдом закрепилось, видимо, из-за того, что рецепт по прежним временам «богатый», мясной. Не простая гречка с луком и морковью, доступная любому. К счастью, свинина нынче вполне бюджетна, поэтому приготовить гречку по-купечески в мультиварке по карману и по силам каждому. 

Итак, как приготовить в мультиварке гречку по-купечески. Я готовила гречку по-купечески в мультиварке Редмонд мощностью 860-900 Вт. В любой мультиварке со схожей мощностью процесс аналогичный.

Продукты для «Гречка по_купечески рецепт в мультиварке»
Гречневая крупа 1 стакан до краев (210 грамм)
Свинина 300 грамм
Лук 1 головка (100 грамм)
Морковь 1 средняя (100 грамм)
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 3 столовых ложки
Сливочное масло 10 грамм
Вода 500 мл
Соль по вкусу
Лавровый лист (по желанию) 1 штука

Как приготовить в мультиварке гречку по-купечески

Свинину, лучше если это будет ошеек или филейка, нарезаем небольшими кусочками, примерно 3 на 3 см. Если вы мясо моете, то обязательно мойте целым куском, затем тщательно обсушите бумажными полотенцами, затем нарезайте кусочками.

Лук, морковь и чеснок чистим. Морковку с луком моем. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковку натираем на крупной тёрке, чеснок мелко рубим.

Гречку при необходимости перебираем и промываем холодной водой. Даём воде стечь.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло и ставим на режим Жарка на 30 минут. Когда масло хорошо нагреется, выкладываем кусочки мяса и подрумяниваем их в масле.

Добавляем лук, морковку и чеснок. Помешивая, продолжаем обжаривать мясо с овощами. 

Когда овощи немного поджарятся, добавляем гречневую крупу и готовим ещё несколько минут, периодически перемешивая, чтобы гречка раскрыла свой аромат и крупинки «обволокло» маслом. Необязательно, что на последовательное обжаривание мяса, лука с морковкой и гречки уйдут все выставленные 30 минут. Смотрите по ходу дела, может в вашей мультиварке всё будет готово уже через 20 минут.

Вливаем подсоленный кипяток в объёме, в два раза большем, чем объём крупы. На гранёный стакан (заполненный до края) крупы вливаем два стакана кипятка, также заполненных до края. При желании бросаем лавровый листик и закрываем крышку мультиварки.

Готовим в течение 30 минут на режиме Крупы или Гречка. Даём настояться под закрытой крышкой (не на подогреве) в течение 20 минут. Добавляем кусочек сливочного масла и перемешиваем.

Очень вкусная гречка по-купечески с мясом в мультиварке готова. Для полного счастья остаётся только нарезать салатик из свежих овощей и угощаться. Приятного аппетита!

Гречка с мясом чудо как хороша, но и без мяса не хуже :). Например, гречка с грибами.

Гречка Торговая

Готовим
раз 50 минут

Основной ингредиент
Гречневая крупа

Дополнительные свойства Для детей

Кулинария

1.В кастрюлю налить воду, довести до кипения, посолить. Пакеты с гречкой взболтать и аккуратно опустить в кипящую воду. Убавить огонь и варить гречку 3-5 минут до полуготовности. Дать остыть и достать гречку из пакетов.

2. Очистите лук и морковь и нарежьте их кубиками по 1 см.

3. Вымойте мясо, удалите жир, сухожилия и пленки и нарежьте кубиками немного больше, чем овощи.

4. Нагрейте в кастрюле 2 столовые ложки масла и обжарьте лук и морковь в течение 5-7 минут до золотистого цвета.Выложите на тарелку, отставьте в сторону.

5. Добавьте еще пару столовых ложек масла и обжарьте свинину 2-3 минуты, пока она не станет светло-бежевого цвета.

6. Добавить к мясу овощи и гречку, добавить воду, соль, перец и перемешать. Накройте сковороду крышкой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 20-25 минут. За это время вся вода должна испариться, а гречка впитает соки овощей и мяса. Если вода не испарилась, перемешайте содержимое и оставьте кастрюлю на огне еще на 10 минут.

7. Подавайте гречку с овощными салатами или солеными овощами.

Кухня Русская кухня

Тип блюда Входы

Гречка по-купеческая (тушеная с мясным и овощным фаршем).Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 105714821.

Гречка по-купеческим (тушеная с мясным фаршем и овощами). Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 105714821.

Гречка по-купеческой (тушеная с фаршем и овощами).Русская традиционная кухня. Приготовленное тушеное мясо из свинины в миске с овощами, гречкой и овощами. Традиционная русская еда в купеческом стиле. Питание и диета, еда на ужин концепции. Тушеное мясо из жареного фарша с овощами, говядиной и гречневой подливкой. Традиционная русская кухня в купеческой манере. Вкусный рецепт вегетарианской еды.

M L XL

Таблица размеров

Размер изображения Идеально подходит для
S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

4928 x 3264 пикселей | 41.7 см x 27,6 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

4928 x 3264 пикселей | 41,7 см x 27,6 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

  • Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
  • Загрузите 10 фотографий или векторов.
  • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

Рецепт вкусной и простой гречки по-купеческой в ​​мультиварке Редмонд. Гречка по-купеческая со свининой в мультиварке Гречка по-купеческая в мультиварке

Не случайно гречка с мясом по-купеческой получила такое название. Ведь в древности такое изысканное блюдо могли позволить себе только состоятельные люди.Сегодня он доступен каждому, а сейчас я расскажу, как по-купеческому приготовить в мультиварке гречку с мясом.

Традиционный способ приготовления гречки по-купеческому — в духовке. Из-за того, что каши с мясом там томятся при не очень высокой температуре, каша получается пышной, рассыпчатой, отлично прописывается с мясным соком и становится очень ароматной.

Но все мы знаем, как хлопотно готовить в духовке. Необходимо его прогреть, поставить в горячее лоно кухонного гарнитура емкость с кашей, каждую секунду рискуя обжечься, и постоянно следить, горит ли блюдо.И здесь на помощь снова приходит мультиварка! Гречка с мясом по-купеческому в ней получается не хуже, чем в духовке, но готовится легко и просто. Поистине «положи и забудь»!

Гречка по-купеческой, приготовленная с мясом, очень близка как по вкусу, так и по процессу приготовления в мультиварке к гречневому плову. Лучше готовить его с нежирным мясом: говядиной, куриной грудкой … Однако, если вы любите жирнее, то можете приготовить и со свининой. Хотя, на мой взгляд, гречка не очень гармонирует с жирным мясом.

Подавая гречку по-купеческой на стол, следует украсить ее веточкой свежей зелени. А как она хороша с огурцами, помидорами, зеленым горошком! Итак, приступим.

  1. 1 морковь
  2. 1 луковица
  3. Говядина (телятина) — 350 грамм
  4. Гречка — одна чашка для мультиварки
  5. Масло подсолнечное — три столовые ложки л
  6. Соль — 1 стол. ложка
  7. Горячая вода — две чашки мультиварки

Берем охлажденный кусок говядины, лучше всего телятину, она мягче и быстрее варится.Тщательно промойте под краном, обсушите мясо и нарежьте небольшими кусочками.

Очистите лук и морковь, нарежьте морковь кубиками, а лук — кубиками. Промоем гречку в чистой воде.

Влить в кастрюлю растительное масло, вылить измельченные овощи, обжарить на программе жарки до румяной корочки.

Сложите нарезанное мясо на средние куски. Смешиваем.

Жарить около 15 минут, пока говядина не изменит цвет. В это время можно добавить к мясу специи, выбирайте по своему вкусу.

Высыпать промытую гречку. Посолить. Налейте два стакана воды. Добавьте по желанию несколько промытых лавровых листов, закройте крышкой.

Включаем режим готовки на 40 минут. Если у вас есть гречневая программа, то лучше ее выбирать.

Как только прозвучит сигнал, даем постоять готовой еде 10 минут. Откройте крышку, снимите лаврушку и перемешайте.

Гречка с мясом по купцу в мультиварке готова, подавать со свежими овощами.Приятного аппетита!

Посмотреть видео рецепт гречки по-купечески.

Чувствуете тонкий запах гречки с кухни? Да-да, готовлю в мультиварке, гречка по-купеческая, со свининой и овощами .

Почему он называется, что мне неизвестно. Ели, наверное, только купцы. По сути, это та же гречневая каша с мясом. Впрочем, он подойдет и к плову: овощи, мясо, крупы — идеальный набор продуктов для вкусного обеда.

Хотя не все в нашей семье любят гречку, все ее уважают, и мы часто включаем ее в свой рацион. Ведь для организма это очень полезно. А с появлением мультиварки готовить такие блюда стало одно удовольствие.

К этому блюду можно взять любое мясо, которое вам больше нравится. Главное, чтобы она была свежей. Я в основном готовлю из свинины. Итак, запаслись необходимыми ингредиентами и приступаем к приготовлению гречки по-купеческой в мультиварке .

  • кусок свинины 400-500 грамм
  • одна морковь
  • одна головка лука
  • 1 несколько чашек гречки
  • 2 мультистакана горячей воды
  • Масло растительное 2-3 столовые ложки
  • лавровый лист, соль, специи по вкусу

Как варить гречку по-купцу со свининой в мультиварке

Свинину нарезать крупными кусочками и обжарить в мультиварке на подсолнечном масле в режиме запекания 20 минут с закрытой крышкой.

В это время вымыть и очистить лук и морковь, нарезать кубиками и добавить к мясу.

Продолжаем жарить еще минут десять.

Гречку промываем и по сигналу кладем в мультиварку. При желании добавьте соль, лавровый лист и приправы.

Залейте два стакана горячей воды.

Включаем программу «плов» и варим до конца. Кто не любит вареную гречку, может немного раньше выключить программу.

После сигнала гречка по-купеческая в мультиварке готова! Ставим на тарелки.

И украсить свежими огурцами. Приятного аппетита!

Гречка была заправлена ​​в обе щеки. Особенно хорошо, если на столе будут свежие овощи. Еще до окончания сезона ешьте больше свежих овощей и запасайтесь витаминами!

Для сытного и вкусного обеда в кругу любимых домочадцев это невероятно аппетитное и ароматное блюдо… Гречка по-купеческая в мультиварке, приготовленная по нашему пошаговому рецепту с фото, всегда очень простое и быстрое блюдо … Такую еду готовим на скорую руку, когда нас ждут внезапные и очень голодным гостям, а также на ужин в будние дни.

С помощью кухонного помощника — мультиварки и данной пошаговой кулинарной инструкции можно быстро и легко приготовить гречку по-купеческому. Рассыпчатая нежная гречка никого не оставит равнодушным.Такое вкусное угощение обязательно захочется отведать каждому, а чувство голода улетучится надолго после хорошего, полноценного ужина. Такое угощение станет одним из любимых вторых блюд в списке многих хозяйок.

Пошаговый видео рецепт

Как варить гречку по-купцу в мультиварке

Для приготовления гречки по-коммерческому подойдет любая мультиварка, в которой есть режимы «Жарка», «Тушение», «Варка». Можно использовать то мясо, которое есть в наличии, например: свинина, курица, говядина.В нашем пошаговом фото рецепте мы подробно расскажем, как приготовить торговую гречку в мультиварке с курицей. Именно с мясом птицы более быстрый и диетический вариант блюд.

Состав

  • Гречка — 300 гр.
  • Куриное филе — 200 гр.
  • Морковь средняя — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1/2 шт.
  • Репа репчатая — 1 шт.
  • Вода — 250 гр.
  • Рассол — 300 гр.
  • Соль пищевая по вкусу
  • Помидор — паста — 2 столовые ложки
  • Масло растительное — 20 гр.

Готовим вкусное мясо по-купцу с гречкой в ​​мультиварке

Тщательно смажьте внутреннюю часть чаши мультиварки маслом. Лук нашинковать, морковь и перец нарезать соломкой.

Немного обжарьте эти ингредиенты в мультиварке. Для этого нужно использовать режим «Жарка» или «Выпечка». Варить овощи до румяной корочки.

Нарезать курицу кубиками.

Выложить кусочки куриного филе в мультиварку, все хорошо перемешать, немного обжарить.На это уйдет буквально 10-15 минут.

После этого налейте в мультиварку воду и рассол.

Рекомендации к рецептам:

Лучше всего использовать огуречный маринад, но можно использовать и томатный маринад.

Всыпать промытую гречку. Очень важно, чтобы крупа была заранее подготовлена ​​- промыта и просушена.

Шаг 7.
Немедленно добавьте соль.

А потом томатную пасту, все хорошо перемешать. Установите на мультиварке режим «Тушение», 40 минут.

Мультиварка REDMOND — замечательное устройство, позволяющее быстро приготовить самые разнообразные блюда на любой вкус.Умная кастрюля справится с приготовлением супов, гарниров, каш, мяса, рыбы, овощей, выпечки и десертов. При этом продукты сохраняют свои полезные вещества. Например, гречка с мясом «По купцу», приготовленная в мультиварке, получается вкусной и полезной.

Сегодня мы узнаем, как готовится гречка у торговца в мультиварке Редмонд, рецепт со свининой. Рецепт этого блюда и многие другие способы приготовления здоровой пищи всегда можно найти на сайте Health Popular.

Несколько советов по приготовлению

Чтобы гречка в мультиварке была еще вкуснее, вместо воды налейте куриную крупу или мясной бульон.

Мясо лучше обжарить, тогда оно получится сочнее.

Используйте при приготовлении ароматные сушеные травы. Благодаря им блюдо получается очень ароматным. Можно использовать любимые специи, либо купить набор специй для гречки у торговца.

Не открывайте крышку мультиварки во время приготовления, а только после того, как оно закончится.Пар не должен выходить. Иначе гречка не будет рассыпчатой.

Гречка Торговая — рецепт мультиварки Редмонд

Понадобится : 300 г свинины (лучше шейка), 1,5 стакана мультиварки гречки, 400 мл воды или бульона (что лучше ). Также приготовьте 1 среднюю луковицу, растительное масло, соль и специи (на ваш выбор).

Подготовка

Мясо нарезать небольшими кусочками, не более 1,5 см. Выложите мясо на дно сковороды.Лук очистить, мелко нарезать, добавить к мясу. Влить немного растительного масла, посолить, присыпать специями. При необходимости приправить перцем. Все перемешать и равномерно распределить по дну.

Закройте крышку, включите прибор в сеть. Выберите на дисплее и последовательно нажмите: меню, мультиварка, установите температуру 120 ° C, затем время на 10 минут, включите старт. Готовьте до окончания сигнала приготовления.

Если вам нравится больше подрумяненного мяса, увеличивать время приготовления не нужно.Просто немного увеличьте температуру на дисплее. Пока мясо варится, крупу промойте.

По мере обжаривания мяса откройте крышку прибора, добавьте к мясу гречку. Добавьте воды, всыпьте немного соли, все перемешайте.

Закройте крышку, нажмите еще раз: меню «Мультиварение», на дисплее выставьте температуру 100С, время — 25 минут. Нажмите «Пуск».

Когда раздастся сигнал об окончании варки, гречку с мясом можно сразу разложить по тарелкам, посыпать свежей петрушкой (укропом) или полить соусом и подавать к столу.

Рецепт гречки в Редмонде от торговцев со свининой и овощами

В мультиварке по этому простому рецепту можно приготовить свинину и гречку … Вкус этого блюда дополнительно обогащен свежими овощами.

Us понадобится : 300 г свинины, столько же гречки, небольшая луковица, морковь и половина сладкого перца, 400 мл воды. Также приготовим: масло растительное, соль, ароматные сухие приправы.

Подготовка

Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими ломтиками или кубиками.В чашу прибора налить немного масла, положить мясо, посолить, приправить приправами, при необходимости поперчить. Закройте крышку, установите режим тушения и время на 20 минут.

Очистите овощи во время приготовления. Лук мелко нарезать, морковь крупно натереть, перец нарезать полукольцами или кубиками. Когда раздастся звуковой сигнал, откройте крышку, поместите овощи. Варить на медленном огне еще 5 минут.

Теперь всыпать промытую крупу, влить воду, посолить по вкусу, перемешать.Закройте крышку, готовьте на том же режиме еще 20 минут. Когда прозвучит сигнал об окончании варки, порциями выложить приготовленную гречку с мясом и овощами и подавать к столу.

Подходит ли вам мультиварка ?

Этот кухонный прибор считается прибором для быстрого приготовления не только вкусной, но и полезной пищи … Продукты мультиварки сохраняют большую часть полезных веществ. Особенно полезно готовить в режиме «тушение».

В частности, гречка сохраняет важнейшие вещества — витамины группы В и железо.Мясо и овощи также полезнее, чем приготовленные обычным способом.

При этом на приготовление уходит в разы меньше времени, и используется минимальное количество масел и разных жиров, что, несомненно, также положительно сказывается на здоровье.

Тем не менее специалисты предупреждают: чтобы продукты, приготовленные в мультиварке, сохранили полезные вещества, нужно выбирать только качественные модели прибора. Модель REDMOND, в которой мы сегодня вместе с вами готовили, полностью отвечает этим требованиям гречневая каша от купца.

Время приготовления — 40 минут.

Гречка — очень полезный продукт … По мнению знатоков здорового и правильного питания, она должна быть в рационе каждого человека. Ведь в крупах содержится большое количество белков и углеводов, железа, минералов и так далее.

Гречку можно приготовить разными способами, что является ее большим преимуществом. Более того, все рецепты гарантируют вкусное, сытное и полезное блюдо … Сегодня мы разберем один из этих рецептов. Предлагаем вам посмотреть, как варить гречку по-купечески в мультиварке Redmond.

Redmond SkyCooker M800S идеально подходит для вас. В нем есть необходимый режим «Тушение». Однако вы также можете использовать другую мультиварку Redmond с этим режимом.

Ингредиенты для приготовления гречки по типу купца в мультиварке Редмонд

  • Свинина — 350 грамм.
  • Гречка — мультиварка 1,5 стакана.
  • Вода — 3 стакана мультиварки.
  • Масло растительное — 1 столовая ложка.
  • Лук репчатый — 1 головка.
  • Морковь.
  • Соль, специи по вкусу.

Способ приготовления гречки по-коммерческому в мультиварке Redmond

1) Свинину промываем под холодной водой и нарезаем небольшими ломтиками.

2) В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить в него мясо, посолить. Затем включаем программу «Тушение» на 40 минут.

3) Очистить и нарезать лук, три моркови на терке.

4) Через 15 минут после запуска программы «Тушение» добавить к мясу лук и морковь.Обжарить все 5 минут.

5) Приготовление специй. Вы можете приготовить из них целую смесь по вкусу.

6) Когда до окончания программы останется 20 минут, добавьте предварительно промытую гречку и налейте воду в чашу мультиварки. Также добавляем специи и немного соли.

7) Закройте крышку и готовьте оставшиеся 20 минут.

Тушеная гречка и говядина — Momsdish

Ой, у нас дома новая любовь к гречке. Мы едим недостаточно злаков, поэтому я экспериментировал с другими рецептами.Я хочу, чтобы в семье начали есть зерновые, приносящие пользу. Говядина и грибы усилили вкус, что стало прекрасным дополнением к этому рецепту.

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что он почти все готовится в одной кастрюле. Вы объединяете все это вместе и позволяете ему делать свою работу.

Другие рецепты из гречки

Рецепт

  • 2 фунта говядины
  • 1 фунт грибов
  • 1 лук
  • 2 моркови
  • 1 стакан гречки
  • 1 столовая ложка лучше, чем слиток
  • соль и перец по вкусу
  • масло для жарки

  • Подготовьте ингредиенты по рецепту.

  • Нарежьте говядину на кусочки размером 2,5 см. Разогрейте смазанную маслом и коричневую говядину со всех сторон.

  • В другой сковороде подрумяните грибы и положите поверх говядины.

  • В сковороде, где вы поджаривали грибы, готовьте лук и морковь до золотистого цвета. Выложите их на сковороду с грибами. Приправить солью и перцем.

  • Добавьте гречку, лучше, чем приправу из слитков, и горячую воду.

  • Выпекайте при 350F в течение примерно 40 минут или пока все ингредиенты не будут готовы.

Пищевая ценность

Тушеная гречка и говядина

Сумма на порцию

калорий 257 Калорий в составе жира 144

% дневной нормы *

Жиры 16 г 25%

Насыщенные жиры 6 г 30%

Холестерин 54 мг 18%

Натрий 60 мг 3%

Углеводы 13 г 4%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 16 г 32%

Витамин A 1700IU 34%

Витамин C 2.1 мг 3%

Кальций 23 мг 2%

Железо 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Опубликовано: 11 сентября, 2015

Рецепт каши | Все рецепты

Это было восхитительно. Для тех, кто не знаком с булгуром, он очень похож на рис и может быть приготовлен таким же образом.Как и рис, вам нужно варить булгур на медленном огне до тех пор, пока вся вода не испарится, и у вас не останется булгур со своего рода текстурой «al dente». Дайте ему остыть на несколько минут, затем перемешайте или взбейте перед смешиванием со смесью говядины и овощей. Я использовал 2 стакана воды, 2 кубика говяжьего бульона, 1 кубик лукового слитка и 1 стакан булгура, и он получился идеально, не мягким и не жидким. Рецепт требовал 1 стакана нарезанных свежих помидоров (булгур в основном используется для табули, салата, в котором используются свежие мелко нарезанные овощи).Я, однако, использовал хорошо осушенную банку нарезанных кубиками помидоров / зеленого чили, так как это был рецепт говяжьего фарша, и у меня все равно не оказалось помидоров. Я также осушил сковороду с говядиной / овощами и оставил на несколько минут, прежде чем смешать с булгуром. Я не пережарил нарезанный кубиками сельдерей и оставил его немного свежим / хрустящим, исключил зеленый лук, а пока он готовился, я приправил говяжий фарш чесночной солью, солью сельдерея, адобо, кайенским перцем, черным перцем и небольшим количеством вустершира. . Я также посыпал свой готовый Кашу немного кайенского перца для цвета и пика.Последний совет, поверьте мне: дайте готовому каше постоять 10 минут перед едой; он будет выглядеть лучше и вкуснее. Наслаждайтесь и попробуйте табули в следующий раз; это тоже вкусно!

Это определенно другой вкус, чем я привык, но это было замечательно. Это действительно долгожданное изменение нашего обычного распорядка. Я также добавил немного паприки, чтобы придать ему больше силы.На самом деле я пробовал этот рецепт со своей свекровью …. и если она даст ему зеленый свет … это должно быть хорошо !! Спасибо. В коробке с рецептами он идет !!

Очень сытно! Немного мягко … У меня не было говяжьего бульона или помидоров, поэтому я добавил банку нарезанных кубиками помидоров воды и кубик говяжьего слитка. От бульона было бы вкуснее.

Это блюдо не выглядит привлекательно, и в него не добавлены настоящие приправы, но пусть это вас не вводит в заблуждение.У него действительно немного аромата.

О Боже мой! Какой приятный сюрприз потрясающего аромата! Мы с мужем всегда ищем новое полезное блюдо, и нам обоим оно очень понравилось. У меня не было под рукой треснувшей пшеницы, но у меня было немного цельной пшеницы на складе. Я взял одну чашку цельнозерновой пшеницы и воду 2 ° C и просто смешал ее в блендере в течение 2-3 минут, и получилась идеальная текстура треснувшей пшеницы.Просто перелейте из блендера на плиту, добавьте немного говяжьего слитка, и этого будет достаточно, чтобы пшеница приготовилась идеально. Другая корректировка, которую я сделал, заключалась в том, чтобы использовать 1 банку нарезанных кубиками помидоров с зеленым чили (хорошо слить) вместо свежих. Восхитительно!

Я даю ему 5 звезд, потому что он действительно хорош! Сделать это тоже легко, потому что я использовал зеленый лук и сельдерей, которые я предварительно нарезал и обезвожил.Единственное изменение заключалось в том, что я использовал перец чипотле, потому что это единственный острый перец, который у меня был. Я сделал это во второй раз, используя немного оставшегося вареного риса, 1 кубик говяжьего бульона и небольшое количество жидкости, которую я слил с нарезанных кубиками помидоров. (Я не добавил 2 чашки говяжьего бульона, потому что рис уже был приготовлен). Все равно очень хорошо. Этот рецепт не только вкусный, но и универсальный!

Это было здорово! И достаточно легко для студента колледжа… Хорошее изменение от лапши рамэн, ха-ха. Я использовал этот рецепт для вечеринки в группе, и он прошел очень хорошо, я добавил еще немного перца, я большой поклонник острой пищи, и это не перевесило общий результат.

очень легко приготовить и приятно изменить привычный режим приготовления риса или макаронных изделий. Для бульона я использовала кубик бульона, растворенный в 2 стаканах кипятка.Вкус восхитительный. Моему мужу и детям это понравилось. Однако я бы посоветовал добавить немного томатной пасты, чтобы немного обогатить ее. И в следующий раз я, вероятно, тоже буду обжаривать мясо на сливочном или оливковом масле для придания аромата и влажности.

Хотя в нем были нужные ингредиенты, в нем не было специй, а булгур все еще был в довольно небольшом количестве жидкости (которую я пытался слить), а в мясной смеси было слишком много жидкости из жидкости, которая идет с помидорами, нарезанными кубиками (чего в рецепте не было. мол сливаю).Позже я попытался исправить вкус, добавив немного черного и большего количества кайенского перца, и это немного помогло, но все же только улучшило его до трехзвездочного рецепта.

Простая гречневая мюсли | Минималистские рецепты пекаря

Привет, друзья! Готовы к тарелке вкусной, полезной и полезной мюсли на каждый день?

Гречка — один из тех неуловимых ингредиентов, которые напугали меня, когда я впервые узнал о ней, но чем больше я готовлю с ней, тем больше я ее люблю (она особенно хороша в наших гречневых блинчиках!).Он полезен, не содержит глютена, универсален и обладает восхитительным ореховым вкусом. Плюс, из него получается лишних — хрустящей мюсли, что мне нравится. Выпекаем!

Эта мюсли проста, для ее приготовления требуется всего 10 ингредиентов . Он начинается с однородной смеси овсяной и гречневой крупы, но вы можете легко использовать всю гречневую крупу, если хотите (я просто предпочитаю смешивать их для получения текстуры).

Затем идут орехи и кокос, немного корицы для тепла, а также кокосовый сахар и кленовый сироп для естественной сладости.

Эта мюсли готовится немного дольше при более низкой температуре, чтобы получить ровный золотисто-коричневый цвет и супер-хрустящую текстуру. Это то, что мы называем совершенством мюсли. Я бы хотел, чтобы вы чувствовали его запах через экран (в обмороке).

Надеемся, вам понравится этот рецепт. Это:

Хрустящий
Естественно сладкий
Полезный
Сытный
Легко приготовить
И так вкусно

Это идеальный более здоровый завтрак или закуска, если вам хочется чего-нибудь сладкого.Сочетайте с вашим любимым молоком без молока (мы предпочитаем миндаль!) ​​И сезонными фруктами. В мюсли? Обязательно ознакомьтесь с этими 14 легкими рецептами гранолы!

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить изображение #minimalistbaker в Instagram. Удачной выпечки, друзья!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Порций 19 (порции по 1/4 чашки)

Курс завтрак

Кухня без глютена, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 3 недели

GRANOLA
  • 1 1/2 стакана сырой гречневой крупы
  • 1 1/2 стакана овсяных хлопьев без глютена (или всех видов гречневой крупы)
  • 3/4 стакана нарезанных сырых орехов или семян (орехов пекан, кешью и т. Д.) или грецкие орехи, или кунжут, или семена подсолнечника)
  • 1/2 стакана несладких кокосовых хлопьев (или тертого кокоса)
  • 2 столовые ложки семян чиа (или семян льна)
  • 3 столовые ложки кокосового сахара (или другого сухого подсластителя по выбору) )
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 3/4 чайной ложки молотой корицы
  • 1/4 стакана кокосового, авокадо или оливкового масла (см. Примечания для безмасляных вариантов)
  • 1/2 стакана кленового сиропа (и многое другое по вкусу // или другой жидкий подсластитель по выбору)
  • 3 столовые ложки орехового или семенного масла ( по желанию мы предпочитаем арахис или миндаль)
  • 1/3 чашки сухофруктов ( по желанию мы предпочитаем сушеную чернику / / или добавлены кусочки темного шоколада после охлаждения гранолы)

  • Разогрейте духовку до 325 градусов F (163 C).В миску для смешивания добавьте гречневую крупу, овес, орехи, кокос, семена чиа, кокосовый сахар, морскую соль и корицу. Перемешайте.

  • В маленькой кастрюле на среднем или медленном огне нагрейте масло и кленовый сироп, пока они не растают и не смешаются. Затем добавьте ореховое масло (по желанию) и еще раз перемешайте, чтобы смешать, а затем полейте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте, чтобы покрыть их слоем.

  • Равномерно распределите смесь на противне (или на нескольких противнях, если вы делаете большую партию) и выпекайте в течение 25-30 минут (или до появления ароматного и глубокого золотистого цвета), немного помешивая около половины, чтобы обеспечить равномерность выпечка.

  • Добавьте сушеные фрукты, пока мюсли еще теплая. Если добавляете шоколад, подождите, пока он полностью не остынет. Поместите охлажденную гранолу в герметичный контейнер, который должен храниться в течение нескольких недель. Или храните в морозильной камере до 1 месяца или дольше.

* Для версии без масла используйте рецепт Aquafaba Granola!
* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная с использованием орехов пекан, семян чиа и кокосового масла, без дополнительных или порционных ингредиентов.
* Время подготовки не включает охлаждение мюсли.
* По рецепту приготовлено ~ 4 3/4 стакана мюсли.

Порция: 1 порция Калорийность: 186 Углеводы: 25,4 г Белки: 3,5 г Жиры: 8,7 г Насыщенные жиры: 4 г Натрий: 64 мг Калий: 79 мг Клетчатка: 3,8 г Сахар: 8,7 г

Russian Food — Russia.com

Русская кухня — одна из самых аутентичных в мире. Он сформировался под влиянием сурового климата и богатых национальных традиций. Эта кухня зародилась не под дворцовыми сводами, а в домах простых скромных людей, которым приходилось кормить большие семьи.Поэтому традиционные русские блюда сытны и готовятся из самых дешевых и доступных продуктов. Тем не менее, эту кухню нельзя назвать бедной и однообразной, ее вкусовые сочетания способны удивить даже самого требовательного гурмана.

Четыре кита русской кухни

Овощи. Обилие овощей — одна из отличительных черт русской кухни. Овощи мариновали и консервировали, чтобы обеспечить их витаминами на долгие зимы.Предпочтение отдавалось дешевым, простым в выращивании и длительному хранению сортам, таким как лук, капуста, морковь, репа и редис. Понравился россиянам и картошка, привезенная Петром I в начале XVIII века. Овощи составляют основу наваристых и сытных супов, острых закусок и часто добавляются в блюда из мяса и птицы.

Рыба. Реки и озера России всегда были богаты рыбой (окунь, плотва, щука, ерш, осетр), поэтому она занимает важное место в меню.Кроме того, рыбу ловили и зимой (знаменитая «подледная рыбалка»), а сытные и сытные рыбные блюда можно было подавать круглый год. К ним относятся супы, жареные и тушеные блюда, а также запеченная еда.

Выпечка. «Хлеб — опора жизни», — гласит старинная русская пословица. Без хлеба не обходится ни одна трапеза ни в богатом, ни в бедном доме. Есть много видов хлеба с совершенно разными вкусами. Однако русские пекли не только хлеб: русская кухня полна аппетитных рецептов запекания и запекания блюд из теста.Что может быть сытнее и вкуснее долгой и холодной зимой? Запеченная еда всегда была отличительной чертой русских праздничных застолий и сопровождала многие религиозные и ритуальные торжества. Жареные на сковороде блины и олади, знаменитые пироги с десятками различных начинок — у каждой хозяйки есть свой авторский рецепт.

Злаки. Зерна в России использовались не только для приготовления хлеба. Людям нравилось перерабатывать зерна и есть их. Горячие и наваристые русские каши готовятся из различных злаков (ячменная, пшеничная, гречневая, манная), каждая из которых имеет свой неповторимый вкус.Еще вкуснее каша становится с различными добавками: ягодами, грибами или тушенкой или курицей, а также жареным луком.

Традиционные русские блюда

Блины (блины). Тонкие обжаренные лепешки из простого теста из муки, яиц и молока — одно из самых любимых в России блюд. Немного сладкие или скудные, золотисто-коричневые, горячие и хорошо смазанные, они являются неотъемлемым атрибутом любого праздника. Блины всегда подают с различными добавками — от сочных (например, мясо, соленая рыба, икра) до сладких (например, с мясом, соленой рыбой, икрой).грамм. Ягоды, мед, варенье), поэтому они могут быть как вторым блюдом, так и десертом. Во второй половине февраля — начале марта в России отмечают Маслениту — праздник, когда блины готовят в каждом доме. Сделать блины очень тонкими, ровными и кружевными — дело чести каждой русской хозяйки.

Олади — еще одно блюдо из теста, приготовленного на сковороде. Олади похожи на блины, но они более толстые и имеют пористую структуру. Подаются со сметаной (сметаной).

Борщ. Суп на основе свеклы и капусты с мясистыми кусочками овощей, приятного бордового цвета и сладко-соленого овощного вкуса. Борщ — это блюдо, которое существует во многих вариантах: оно может быть сытным с кусочками мяса или очень легким, только на овощной основе. В зависимости от региона России борщ готовят с помидорами, иногда с грибами или даже с яблоками.

Щи. Легкий прозрачный суп из вареной капусты с кусочками овощей.Это очень легкое и полезное блюдо на все времена года. Весной он готовится из молодой капусты и имеет свежий нежный вкус. Зимнее блюдо — так называемые «кислые щи» на основе квашеной капусты. У кислых щи очень яркий и приятный маринованный вкус. Однако запах кислых щи не очень приятный (из-за квашеной капусты), а настоящие гурманы просто не обращают на него внимания.

Пироги или пирожки — это запеченная еда с различными начинками. Более разнообразного блюда русской кухни найти сложно! Пирожки можно начинать с мясом, курицей, рыбой или грибами, вареными яйцами, овощами, фруктами, ягодами или вареньем.Контраст золотисто-коричневого теста и нежной горячей начинки внутри получился очень вкусным. Пирожки — очень популярный «фастфуд», их часто берут с собой люди, отправляющиеся в дальние путешествия. Готовить пирожки в домашних условиях — настоящее развлечение для всей семьи, ведь их легко приготовить даже ребенок. Самый приятный и необычный вкус у пирогов с грибной (или картофельно-грибной), яблочной или вишневой начинкой.

Уха — прозрачный суп из свежей рыбы, картофеля и моркови. Уха готовится из разных видов рыб, в основном из белой.Уха из стерляди — фирменное блюдо, но уха из речной рыбы тоже очень вкусная (особенно в народе уха ерш). Вместо хлеба уху часто подают с традиционным рыбным пирогом — расстегай.

Гречневая каша — сытное блюдо из отварных зерен гречихи, издавна любимое русским народом. По вкусу и внешнему виду напоминает коричневый рис. Классическое блюдо из гречки рассыпчатое, его нужно варить так, чтобы все крупинки разошлись.Нередко гречку готовят с мясом или другими (обычно несладкими) ингредиентами, чтобы мягкий вкус был более пикантным. Одно из популярных блюд — «Гречка по-купечески» готовится из жареных грибов и лука.

Маринованные продукты издревле были частью традиционной русской кухни, так как давали возможность добавлять овощи в рацион в течение долгой зимы. Особой популярностью пользуются маринованные огурцы , потому что они остаются такими же хрустящими, как свежие, но при этом приобретают пикантный соленый и сладкий вкус.Обычным людям также нравится квашеная капуста из рубленых и квашеных капустных листьев. После маринования они становятся хрустящими и полупрозрачными. Вкус квашеной капусты варьируется от кислого до кисло-сладкого, это прекрасная закуска и освежающий гарнир. Грибы маринованные — изысканное блюдо России. Молочные грибы (Lactarius resimus и Lactarius turpis) обладают особенно нежным вкусом и упругой консистенцией. Их маринуют и подают с луком или картофельным пюре. Рассолы для маринования готовятся из различных трав и специй, которые добавляют блюдам новые интересные оттенки.

Пельмени. Их рецепт был привезен в Россию из Китая, но был значительно изменен под влиянием русских кулинарных традиций. Тесто для русских пельменей изготавливается из пшеничной муки и получается довольно твердым. Начинка — фарш. Пельмени чаще всего варят, иногда жарят и подают со сметаной. Пельмени — блюдо очень сытное, поэтому их лучше есть отдельно.

Строганина — блюдо кухни Русского Севера. Это действительно тонкие ломтики замороженной рыбы или мяса, обмакнутые в смесь соли и перца.Строганина — очень необычная хрустящая закуска.

Окрошка — освежающий холодный суп с кусочками свежих овощей. Окрошку готовят из традиционных русских напитков — кваса или кефира. Это очень вкусное и легкое летнее блюдо, которое хорошо себя чувствует в жаркую погоду. Обычно окрошку подают со сметаной.

Русские Напитки

Квас — традиционный летний напиток из ржаного хлеба или муки и солода. Квас имеет ржаной кисловато-освежающий вкус.Он отлично утоляет жажду, но некоторым может показаться слишком острым. Летом на улицах российских городов можно встретить железные бочки, где продают холодный квас. Однако, обедая в ресторане, желательно заказывать квас в деревянных бочках. Квас содержит немного алкоголя (до 3%), поэтому пить его перед поездкой не рекомендуется!

Медовуха — легкий алкогольный напиток на медовой основе с добавлением трав и ягод. Медовуху подают горячей и употребляют медленно.Обычно имеет приятный сладкий вкус.

Сбитень — напиток, похожий на медовуху, но с менее выраженным сладким вкусом. Сбитень часто готовят с различными травами и отлично предохраняют от простуды. Чем-то напоминает травяной чай с медом.

Морс — напиток на основе ягодного сока, разбавленного водой (самый популярный вид — морс клюквенный). Обычно он имеет приятный красный или рубиновый цвет и свежий, слегка кисловатый вкус. История смерти насчитывает несколько веков.Холодная морс прекрасно утоляет жажду и помогает очистить вкусовые рецепторы.

Русская экзотика — самые аутентичные блюда и напитки

Бородинский хлеб изготовлен из ржаной муки. Имеет темно-коричневый цвет, приятный пикантный вкус и плотную консистенцию. Вкус его сложно описать: он острый, кисло-сладкий с оттенком брожения. Бородинский хлеб приправлен специями, обычно семенами кориандра. Черный хлеб прекрасно дополняет большинство блюд русской кухни. Очень вкусно нарезать тонкими кусочками и слегка посолить.

Холодец . Это блюдо, наверное, для самых смелых и стойких приверженцев русской кухни. Это холодный кисель из наваристого костного бульона с кусочками мяса и овощей. Холодец заправлен холодным соусом из тертого хрена. У Холодца впечатляющий вид — сквозь прозрачный заливной бульон можно увидеть симпатичные кружочки из моркови и картофеля. Однако это блюдо далеко не популярно даже среди россиян.

Кефир . Напиток на кисломолочном растворе густой консистенции с неповторимым кисло-сливочным вкусом.Ближайший аналог — натуральный йогурт. Кефир утоляет голод, прекрасно освежает в жаркую погоду, очень полезен для пищеварения. Однако многие люди, впервые пробующие его, отмечают необычный вкус.

Водка . Это один из самых популярных у иностранцев русских слов и главный крепкий национальный напиток в России. При выборе водки лучше отдавать предпочтение хорошо дистиллированному спирту. Традиционными охотниками за водкой являются маринованные продукты и черный хлеб.

Как правильно пить водку?

По русской традиции рюмку холодной водки нужно выпить залпом, затем понюхать кусок черного хлеба и только после этого откусить.

Кому-то русская кухня может показаться слишком экзотической; Однако он понравится тем, кто открыт новым вкусам. В первую очередь, это домашняя, а не ресторанная кухня, поэтому, если у вас есть шанс попробовать русские блюда, приготовленные не профессиональным поваром, а хозяйкой, не упустите его! Однако следует учитывать, что стол, полностью покрытый посудой, — эталон русского гостеприимства.

.
Обновлено: 16.04.2021 — 08:05

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *