Тушеная говядина с овощами в соевом соусе рецепт – Мексиканская кухня: Основные блюда. «Еда»
Тушеная говядина с овощами в соевом соусе рецепт – Мексиканская кухня: Основные блюда. «Еда»+ Подбор рецептов
Основные блюда
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиентыСладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё
Тушеная говядина с овощами в соевом соусе
АВТОР: Мария Терновскаяпорции: 2ГОТОВИТЬ: 40 минут
Добавить в книгу рецептов404
ДобавитьфотоАвтор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Репчатый лук
1 штукаМорковь
1 штукаСоевый соус
3 столовые ложкиМолотый красный перец
по вкусуЧеснок
5 зубчиковРастительное масло
2 столовые ложкиИнструкция приготовления
40 минутРаспечатать
1Говядину нарежьте кусочками и замаринуйте в соевом соусе с чесноком.
2Пока мясо маринуется, нарежьте кубиками морковь, а лук — полукольцами.
3Обжарьте говядину примерно 3–5 минут, чтобы ушла лишняя влага. Добавьте морковь и лук и жарьте еще минут пять. Добавьте немного воды, около 50 мл, и перец, при необходимость подсолите.
4Тушите под крышкой около 20 минут.
Совет к рецептуПриятного аппетита!
Популярные запросы:Комментарии (7):Показать все комментарии
0
Прекрасный рецепт! Отличная основа для вариаций! Добавьте кунжут и крахмал — мясо по-китайски! Помидоры и зелень — что-то ближе к кавказской кухне!
ОтветитьПожаловаться
0
понять не могу из чего сложилась такая сумасшедшая калорийность у блюда
ОтветитьПожаловаться
0
За 20 минут тушения говядину не ужуешь! Рецепт в мусорку!
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Рецепты шефов
Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова18 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда16 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда17 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Говядина по-китайски с овощами — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Конечно же, для кого-то вкус этого блюда, как и вся азиатская кухня, может показаться чрезмерно острым и терпким. Однако, на мой взгляд, этот способ приготовления говядины по-китайски с овощами весьма приемлем для нашего человека, и вы можете регулировать количество специй и соуса на ваше усмотрение. Но лично я здесь ничего не меняю, так как в этом случае сохраняется некая аутентичность, к тому же, я просто обожаю все острое. Но в любом случае я советую обязательно попробовать вам этот довольно простой рецепт говядины по-китайски с овощами хотя бы в целях эксперимента. Возможно, окажется, что вы истинный поклонник китайской кухни.Для начала нам необходимо нарезать мясо брусочками шириной около 1 сантиметра.
Теперь немного подсолим мясо и добавим черного молотого перца и зальем маринадом. Оставляем мариноваться на 40 минут.
Лук так же нарезаем на крупную соломку.
Добавляем 0,5 чайной ложки красного молотого перца.
Вливаем соевый соус и перемешиваем — наша заправка готова.
К тому времени мясо уже успело промариноваться, и мы можем приступать к его приготовлению. Насыпаем в тарелку крахмал и обваливаем в нем каждый кусочек говядины со всех сторон.
В сковороде разогреваем растительное масло, его слой должен быть около 1,5 сантиметров. Когда масло хорошенько прогреется, начинаем обжаривать мясо, но делаем это постепенно, в несколько заходов так, чтобы кусочки говядины не слиплись между собой.
Обжариваем все мясо до приятного румяного состояния и отправляем в отдельную посуду.
Затем выкладываем на сковороду нарезанный лук и все вместе готовим примерно 2-3 минуты. .
Выкладываем лук и перец в миску с мясом.
Теперь тщательно перемешиваем все и заправляем соевым соусом с чесноком и перцем, еще раз перемешиваем.
Мясо с овощами по-китайски | Рецепты. Просто, быстро, вкусно
Вам понравится мясо с овощами по-китайски благодаря удивительному пряному кисло-сладкому вкусу мяса в сочетании с сезонными овощами.
Овощи и мясо рекомендую резать соломкой либо кубиками средней величины, чтобы блюдо выглядело красиво.
На случай, если в вашем семействе нет поклонников китайской кухни, посмотрите традиционный рецепт приготовления вкусной говядины с овощами.
- 0,7 кг свинины или говядины, лучше всего готовить вырезку, или шею, если любите мясо посочнее,
- 1 головка репчатого лука, хорошо также подойдет лук-порей или шалот в тех же пропорциях,
- 1 сладкий болгарский перец красного или оранжевого цвета,
- по желанию: немного стручковой фасоли, небольшой баклажан, либо цуккини,
- столовая ложка крахмала,
- соль,
- специи по желанию, хорошо подойдут молотый перец душистый, черный, либо их смесь, имбирь,
- растительное масло.
Соус для заправки мяса по-китайски:
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 ст. ложка рисового уксуса, или сока лимона,
- ½ чайной ложки сахара, тростниковый подойдет идеально,
- 1-2 зубчика чеснока.
Рецепт
- Мясо моем и подсушиваем при необходимости. Режем поперек волокон полосками толщиной 0,5 сантиметра, либо кубиками толщиной сантиметр – полтора.
- Добавляем ложку соевого соуса, специи, немного соли, перемешиваем, оставляем пропитываться маринадом.
- Занимаемся овощами. Моем, чистим, режем соломкой.
- Разогреваем растительное масло в сковороде или казане.
- Выкладываем лук. Пассеруем две минуты.
- Добавляем болгарский перец, остальные овощи. Готовим десять – пятнадцать минут на ваше усмотрение. Если любите овощи с плотной консистенцией, достаточно семь минут.
- Овощи достаем из сковороды.
- Мясо посыпаем равномерно крахмалом, перемешиваем.
- В сковороду добавляем немного растительного масла.
- Выкладываем мясо, желательно, чтобы кусочки лежали отдельно друг от друга.
- Обжариваем на среднем огне до готовности пять — семь минут. Перемешиваем мясо два – три раза. При необходимости время приготовления увеличиваем.
- Готовим соус в китайском стиле для заправки мяса с овощами. Смешиваем рисовый уксус (лимонный сок), сахар, соевый соус, очищенный мелко порубленный чеснок.
- Добавляем к мясу овощи и соус.
- Прогреваем на среднем огне две минуты.
Подаем мясо с овощами по-китайски как самостоятельное блюдо, на листьях салата посыпав кунжутом, например. Также мясо прекрасно сочетается с любым гарниром: отварным рисом, китайской рисовой лапшой, картофельным пюре, овощным салатом и даже с макаронами.
Простой, вкусный, проверенный рецепт — картошка со свининой, приготовленная на плите или в духовке.
Говядина по-китайски с овощами рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Для этого рецепта понадобится мягкая и нежная филейная говядина. От качества мяса будет зависеть успех всего мероприятия. Итак, говядину вымоем, обсушим и нарежем на небольшие квадраты.
Шаг 2:
Перекладываем говядину в миску, в которой она будет мариноваться. Солим и перчим по вкусу. Добавляем 2 ст.л. соевого соуса. Перемешиваем и отставляем немного замариноваться.
Шаг 3:
Болгарский перец вымоем и нарежем крупными квадратами. В идеале брать жёлтый, красный и зелёный болгарские перцы. В готовом блюде это трио будет идеально смотреться. У меня зелёный перец получился другого сорта.
Шаг 4:
Лук необходимо очистить от шелухи. Нарезать нужно следующим образом. Луковицу режем пополам, затем каждую часть на три части и ещё на три части перпендикулярно. Итого из каждой половинки получится по девять примерно одинаковых квадратиков.
Шаг 5:
Вымытый и очищенный корень имбиря нарезаем мелкой соломкой.
Шаг 6:
Чеснок очистим и, расплющив плоской стороной ножа, мелко нарубим.
Шаг 7:
Приступим к приготовления соуса. В отдельной миске смешаем 1 ст.л крахмала (подойдёт как картофельный, так и кукурузный), воду, оставшийся соевый соус, рисовый уксус (можно заменить яблочным) и сахар Тщательно перемешаем соус до растворения крупинок сахара.
Шаг 8:
Теперь необходимо обвалять кусочки говядины в крахмале. Для этого я насыпаю крахмал в обычный полиэтиленовый пакет, добавляю туда говядину и, плотно зажав пакет, встряхиваю его, добиваясь равномерной панировки у всех кусочков мяса.
Шаг 9:
В воке или в любой другой сковороде с высокими бортами разогреваем подсолнечное масло на сильном огне. Как только масло хорошо разогрелось, выкладываем говядину обжариваться.
Шаг 10:
Жарим мясо до готовности и выкладываем на бумажную салфетку для того, чтобы лишнее масло стекло.
Шаг 11:
Снова наливаем немного подсолнечного масла в сковороду. Разогреваем его и выкладываем слегка обжарить чеснок и корень имбиря на минуту-другую.
Шаг 12:
Добавляем в сковороду весь перец и лук. Обжариваем, перемешивая, несколько минут, чтобы он чуть-чуть размягчился. В китайской кухне принято обжаривать овощи не до полной готовности, а слегка, чтобы все витамины остались на своих местах.
Шаг 13:
В сковороду добавляем заранее приготовленный соус, доводим соус до кипения. На этом этапе соус должен загустеть. Если это необходимо, можно ещё немного присолить блюдо по вкусу.
Шаг 14:
И в заключении выкладываем уже слегка обсушенную говядину в сковороду, всё тщательно перемешиваем и даём мясу прогреться несколько минут. Говядина в кисло-сладком соусе готова!
Говядина по-китайски с овощами — рецепт с фото пошагово
Многие блюда восточной кухни легко сделать дома, достаточно иметь под рукой хороший соевый соус и парочку приправ, все остальные ингредиенты абсолютно традиционные.
Говядина по-китайски с овощами в соевом соусе готовится очень просто, а результат превзойдет все ожидания. Достаточно правильно замариновать мясо и быстро обжарить все на сильном огне. Получится очень вкусное блюдо, которым удастся удивить даже самых искушенных гурманов.
Говядина по-китайски с овощами: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- Говядина (мякоть) – 150 г;
- Капуста белокочанная или пекинская – 100 г;
- Морковь – 1 шт.;
- Кунжут семена 1 – ст. л.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Лук репчатый – 1 головка;
- Кетчуп чили острый – 1 ст. л.;
- Крахмал кукурузный – 1 ст. л.;
- Укроп – пучок;
- Соус соевый – 30 мл;
- Масло растительное – 15 мл.;
- Имбирь молотый – 0,25 ч. л.
Как готовится говядина по-китайски с овощами в соевом соусе
Говядину нарезать тонкой длинной соломкой. Удобнее это делать, если мясо до конца не разморожено.
Залить соевым соусом.
Добавить острый кетчуп и молотый имбирь. Перемешать и оставить на полчаса, чтобы мясо замариновалось.
Подготовить овощи. Морковь измельчить на корейской терке, лук дольками, а капусту разобрать на листья и порвать достаточно крупно.
Сковороду хорошо разогреть с растительным маслом. Выложить говядину, стряхивая маринад. Обжаривать на сильном огне, пока не выпарится вся жидкость.
Мясо убрать, а на сковородку высыпать морковь и лук.
Обжарить, постоянно помешивая, на самом большом нагреве, в течение минуты. Добавить кусочки капусты, подержать такое же время.
Вернуть говядину, всыпать крахмал. Быстро перемешать.
Выложить измельченный чеснок и кунжутные семечки.
Снова прогреть на сильном огне, влить маринад из миски с мясом. Соевый соус деглазирует то, что пригорело к стенкам сковородки. Попробовать, остроту регулировать по вкусу. Говядина по китайски с овощами готова. При подаче посыпать измельченным свежим укропом.
Мясо с овощами на сковороде
Мясо с овощами — звучит довольно прозаично. Но если потушить или пожарить его на сковороде, с душой, да проявив хотя бы малую толику фантазии, получится не блюдо, а песня! Овощи берите любые, в сезон свежие, зимой – замороженные, на вкусе кушанья это не скажется. Мясо также пойдет любое: говядина, свинина, индейка, курица. В идеале – вырезка, но если попадется отличный кусочек с ребрышками – берите и не прогадаете.
Что касается рецептов, то я вам даю базовые, самые вкусные и популярные. Наши хозяюшки традиционно кладут в блюдо различные виды капусты – белокочанную, брокколи, цветную, стручковую фасоль, картошку, приготовив великолепное рагу. Летом мы наслаждаемся баклажанами, кабачками, помидорами, болгарским перцем. Мне нравится, что можно экспериментировать с приправами. И даже, если отступить от оригинала, все равно получится ароматное, сытное и аппетитное блюдо. А еще радует, что калорий в мясе и овощах совсем немного, поэтому смело можно позволить себе добавки.
Мясо, тушеное с овощами на сковороде – простой рецепт с болгарским перцем
Овощное рагу с мясом, рецепт которого можно подкорректировать на свое усмотрение. В данном варианте используется летне-осенний набор, когда созревает большинство из овощей. Зимой вы сможете готовить из замороженных смесей, добавив брокколи, стручковую фасоль, цветную капусту, зеленый горошек, фасоль.
Понадобится:
- Мясо (свиная шея) – 800 гр.
- Болгарский перец – 2 шт.
- Лук – 4 головки.
- Баклажаны – 2 шт.
- Помидоры – столько же.
- Морковка.
- Чеснок – 4 дольки.
- Укроп, кинза – несколько веточек.
- Кориандр, красный острый перчик, паприка – щепотка.
- Перец, соль.
Пошаговый рецепт:
Ополосните кусок мяса, нарежьте ломтиками среднего размера. Выложите на сковороду с разогретым маслом. Жарьте, часто переворачивая кусочки, на большом огне, пока они не зарумянятся.
Нарежьте луковицы четвертинками колец, отправьте к мясу. Первые несколько минут готовьте на полном огне. Затем сбавьте до умеренного.
Нарежьте помидоры крупными дольками.
Морковку настрогайте колечками. Баклажаны нарежьте толстыми полукольцами.
Удалите из сладких перцев семенную часть. Мякоть покрошите кусочками, как на фото, не слишком мелко.
На отдельной сковороде обжарьте поочередно подготовленные овощи, кроме помидоров, сложите в миску. Потратьте время на отдельную жарку. Не стоит жарить овощи вместе с мясом, поскольку они разварятся, и не будут держать форму. В тарелке это будет смотреться неряшливо, общей кашей. Жарьте до полуготовности.
Выложите к свинине помидорную нарезку. Вскоре выделится сок. накройте сковородку крышкой, сбавьте мощность огня до малого. Тушите при тихом кипении 40 минут до мягкости мяса.
Посолите блюдо, заправьте приправами.
Переложите обжаренные отдельно овощи. Прикройте сковороду крышкой. Готовьте еще 5-6 минут.
Порубите зелень, измельчите в крошку чеснок.
Отправьте в блюдо. протушите под крышкой пару минут, выключите конфорку.
А это результат ваших хлопот.
Мясо, жареное с овощами и баклажанами на сковороде
Перед вами классный рецепт блюда, которое хоть в пир, хоть в мир – везде будет уместно. Если красиво подать его на блюде, можно поставить на праздничный стол.
Возьмите:
- Мясная вырезка – 1 кг.
- Помидоры – 5 шт.
- Баклажаны – 4 шт.
- Патиссоны – 700 гр.
- Лук – 4 головки.
- Чеснок – 2 головки.
- Морковка – 2 шт.
- Болгарский перец – 4 шт.
- Красное сухое вино – 250 мл.
- Подсолнечное масло – 150 мл.
- Острый перчик чили – 2 стручка.
- Базилик – 3 веточки.
- Соль – по вкусу.
- Кинза, зеленый лук – по желанию.
Как приготовить:
- Нарежьте вырезку кусочками. Бросьте жариться на сковороду, сделав огонь по максимуму.
- Пока мясо жарится, нарежьте овощи брусочками и кружочками. Из стручков чили обязательно удалите семена, иначе блюдо получится слишком острым.
- Обжарьте овощи на другой сковороде, исключая помидоры. Готовьте на умеренном огне, подрумянивая нарезку. Почти до готовности.
- Добавьте в сковороду с кусочками мяса томаты. Продолжайте жарить, пока основная часть выделенного помидорами сока не испарится.
- Влейте вино. Не сбавляя огня, жарьте до полного выпаривания алкоголя.
- Соедините содержимое обеих сковородок. Посолите блюдо, хорошенько перемешайте. Продолжайте обжаривать, сделав мощность огня чуть ниже среднего.
- Мелко покрошите зубчики чеснока, всю зелень.
- Проверьте мясо на готовность. Если кусочки мягкие, добавьте зелень и чеснок.
- Размешайте прикройте крышкой. на тихом огне доведите до готовности мясо и овощи.
Мясо с овощами и соевым соусом по-китайски
Рецепт посвящается любителям острой азиатской кухни, в блюдах которых соевый соус, множество овощей и приправ. Недавно я показывала, как готовлю баклажаны по-китайски, правда, без мяса, рекомендую познакомиться, это потрясающе вкусно. Курицу брать не советую, лучше готовьте свинину или молодую говядину.
Берем:
- Свинина (говядина) – 700 гр.
- Лук – головка (допустимо заменить шалотом или пореем).
- Болгарский перец.
- Стручковая фасоль – горсть 200 гр.
- Кабачок среднего размера (или баклажан).
- Крахмал – столовая ложа.
- Смесь перцев, порошок имбиря – по щепотке.
- Соль.
Для китайского соуса:
- Соевый соус – 2 + 2 большие ложки.
- Рисовый уксус (или лимонный сок) – большая ложка.
- Сахар – ½ маленькой ложки.
- Чеснок – 2 дольки.
Приготовление:
- Ополосните кусок вырезки, подсушите бумажной салфеткой. Нарежьте полосками толщиной в полсантиметра. Нарезайте поперек волокон.
- Влейте в миску с мясом половину соевого соуса, заправьте приправами, посолите. Перемешайте ломтики, оставьте на полчаса мариноваться.
- Нарежьте овощи соломкой или кубками. Раскалите на сковородке масло, выложите лук. Пассеруйте пару минут. Добавьте остальные овощи. Обжаривайте на среднем огне в течение 10 минут. Затем переложите на тарелку.
- Замаринованное мясо посыпьте крахмалом, размешайте. Выложите в раскаленное масло, распределив кусочки на расстоянии друг от друга.
- Жарьте на среднем огне до готовности, несколько раз перемешав.
- Налейте в сотейник рисовый уксус или сок лимона. Плесните две ложки соевого соуса. Порубите зубки чеснока, отправьте в сотейник. Прогрейте почти до закипания.
- Переложите на сковородку с мясом овощи, влейте кисло-сладкий соус. На тихом огне потушите 2-3 минутки, накрыв крышкой. Подавайте традиционно с рисом, можно предложить со спагетти, картошкой, овощным салатом.
Рагу из свинины с овощами и картошкой
Это рагу понравится простотой приготовления, отменным вкусом. Мне кажется, рецепт его знает каждая хозяюшка, на всякий случай напоминаю.
Состав:
- Картофель – 6-7 клубней.
- Свиной карбонат – 600 гр.
- Луковица.
- Сладкий перец.
- Помидоры – 2 шт.
- Чеснок – 2-3 зубка.
- Зелень по вкусу, прованские травы или хмели-сунели, перец, соль, масло.
Приготовление:
- Нарежьте мясо порционными кусочками, обжарьте на сильном огне, чтобы образовалась корочка. Потом понизьте огонь, тушите кусочки почти до готовности под крышкой.
- На другой сковороде пассеруйте порезанный полукольцами лук.
- Нарежьте мякоть болгарского перца, помидоры, выложите к луку. Обжаривайте в течение 5-7 минут.
- Посыпьте овощи приправами, поперчите, подсолите.
- Картофель почистите, отправьте жариться к почти готовому мясу. Когда картофельные ломтики станут мягкими, переложите на сковороду овощи.
- Добавьте рубленую зелень, раздавленный прессом чеснок. Перемешайте, попробуйте блюдо на вкус, при необходимости подкорректируйте на соль.
- Потушите рагу еще примерно 5 минут под крышкой.
Говядина, тушеная с овощами и грибами
Рецепт – основа для приготовления блюда. Добавляйте любые овощи на свое усмотрение, сезонные или замороженные, если готовите зимой.
Состав:
- Мясная вырезка – 400 гр.
- Грибы (шампиньоны) – 250 гр.
- Сладкий перец.
- Морковка – 2 шт.
- Луковица.
- Чеснок – по вкусу.
- Соль, масло для жарки, перец, приправы для говядины.
Готовим:
- Порежьте говядину брусочками, посыпьте перцем, приправами. Отправьте жариться до готовности, отрегулировав мощность огня по ситуации.
- Настрогайте крупными кубиками луковицу. Морковь нарежьте соломкой. Аналогично измельчите мякоть болгарского перца. Нарежьте чеснок мелкой крошкой.
- Помойте грибы, порежьте пластинами.
- Раскалите на сковороде масло. Выложите поочередно: лук, затем морковь, следом перец, грибы, чеснок. Жарьте на интенсивном огне несколько минут. После сбавьте, тушите до готовности.
- Переложите овощи в готовое мясо, подсолите, если необходимо. Прожарьте еще 3-4 минутки под крышкой.
Видео-рецепт: как приготовить курицу с овощами
Очень понравился рецепт. Просто и вкусно! Автор ролика делится нюансами приготовления прекрасного блюда для ужина или обеда. Смотрите и готовьте также вкусно!
Рецепт Говядина с овощами в медово-соевом соусе: видео-рецепт
Говядина, приготовленная дома по этому рецепту, очень вкусная и интересная, с необычными восточными нотками.
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/12 ингредиентов- Говядина — 500г
- Помидор — 1 шт
- Лук — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Болгарский перец — 1 шт
- Мед — 1 ст.ложка
- Соевый соус — 50-60 мл
- Соль
- Черный перец
- Красный перец
- Кунжут
- Чеснок — 1 зубчик
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0Молодую говядину помыть, обсушить, разрезать на пласты.
Каждый пласт отбить с двух сторон, а затем разрезать на тонкие длинные полоски.
Лук нарезать полукольцами.
Морковь нарезать тонкой соломкой.
Помидор нарезать кубиками.
Болгарский перец нарезать соломкой.
Обжарить говядину на раскалённом растительном масле минут 5-7.
Посолить, поперчить.
Добавить к говядине по очереди все овощи в следующей последовательности: лук, морковь, перец, помидор. После добавления каждого продукта обжаривать его пару минут и только потом добавлять следующий.
Добавить пропущенный через пресс чеснок.
Залить соевый соус и мед и тушить на небольшом огне минут 7-8.
Посыпать кунжутом.
Готовое блюдо лучше всего сочетается с варёными рисом.
Ключевые слова:
ID: 39808Жареный стир из говядины по-монгольски {за 30 минут!}
Заказывать не нужно! Это легкое 30-минутное жаркое из монгольской говядины — свежее, ароматное и готовое к работе в спешке!
Я люблю эту азиатскую еду! Он полон овощей и готов всего за 30 минут! Подавайте это с гарниром из вареного риса или наслаждайтесь одним из этих домашних вариантов жареного риса на вынос или чау-мейн!Лучшее жаркое из говядины
Как мы можем НЕ любить сегодняшний рецепт? Этот стир-фри из монгольской говядины действительно легко приготовить, и вы можете использовать любые овощи, которые есть под рукой!
Когда дело доходит до выбора правильного куска говядины, придерживайтесь бокового стейка или, если вы не можете найти этот конкретный отруб, юбка, вешалка или утюг — все это отличные варианты.Не бойтесь подойти к прилавку и попросить у мясника то, что вам нужно. 😉
Я не особо люблю сладкие азиатские блюда, и, к счастью, монгольская говядина не очень сладкая, но я немного сократил сахар и добавил немного соевого соуса. Вы всегда можете добавить соус чили, если хотите, чтобы он был острее, или используйте темно-коричневый сахар, если хотите, чтобы он был более сладким. (Темно-коричневый сахар имеет более высокое содержание патоки, что действительно придает ему сладкий вкус!)
Как приготовить монгольский стир-фри
ПодготовкаНачните с резки мяса напротив волокон, чтобы разрушить мышечные волокна, что придаст вам более нежную консистенцию.
Затем бросьте полоски говядины в кукурузный крахмал и оставьте на разделочной доске на 15 минут. Вы хотите, чтобы говядина стояла при комнатной температуре в течение 15 минут, потому что это позволяет кукурузному крахмалу лучше прилипать и придаст мясу приятную хрустящую корочку (бросание холодного мяса в горячее масло значительно снизит температуру масла).
Тем временем приготовьте соус. В маленькой кастрюле, поставленной на средний огонь, добавьте растительное масло. Когда масло станет горячим, слегка обжарьте чеснок в течение минуты, затем добавьте имбирь и готовьте 30 секунд.
Вылейте оставшиеся ингредиенты в сковороду и тушите 5 минут или пока соус не начнет уменьшаться или загустеть. Пока готовите остальные ингредиенты, держите в тепле.
Sear and Saute
В большой сковороде на среднем или сильном огне добавьте 2 столовые ложки растительного масла. Когда масло станет горячим, быстро обжарьте говядину в 2-3 порции. Вы хотите, чтобы он был красивым и хрустящим снаружи, но не готовился полностью. Переложить приготовленную говядину в тарелку. Если в сковороде много масла, удалите все, кроме 1 столовой ложки масла.
* Pro-tip: Убедитесь, что масло горячее, когда вы добавляете говядину, масло должно зашипеть, если вы будете поливать его водой. Если это будет слишком круто, вы не получите на нем хрустящую корочку.
Обжарить овощи; брокколи, зеленый лук, болгарский перец, снежный горошек, морковь или стручковая фасоль — восхитительные варианты. Обжарьте в течение 2-3 минут, прежде чем вернуть говядину в сковороду. Добавьте соус, перемешайте и дайте всему готовиться еще 2 минуты, прежде чем снимать с огня.
Обслуживать
Подавайте сразу с гарниром из пропаренного риса или вашей любимой лапши.
Часто задаваемые вопросы о рецептах
Можно вместо этого использовать курицу? Если вы используете курицу, убедитесь, что она длиннее с каждой стороны, чтобы она полностью прожарилась в середине. Я рекомендую использовать более тонкий кусок курицы. Если вы используете какой-либо другой вид мяса, просто убедитесь, что вы его полностью приготовили, и постарайтесь хорошо его зажарить.
Можно приготовить в мультиварке? Вы можете приготовить это в мультиварке, но не получите того же хрустящего жареного мяса.Добавьте говядину вместе со всеми ингредиентами для вашего соуса в мультиварку и готовьте при высокой температуре через 2-3 часа или при низкой температуре в течение 4-5 часов. После этого вы можете добавить обжаренные овощи и дать им настояться, пока они не прогреются.
Могу ли я использовать замороженные овощи? Costco предлагает пакет для замороженных овощей, который отлично подходит для жарки в китайском стиле. Если вы решите пойти по этому пути, просто потратьте больше времени на обжаривание овощей, пока они не прогреются и вы не будете удовлетворены текстурой.
Что такое соус хойсин? Густой кисло-сладкий соус
Это нормально? Монгольская говядина — не самый полезный вариант, потому что это жареная говядина. Помогают добавление овощей и соевый соус с низким содержанием натрия.
Советы по хранению + дополнительные идеи
Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней, полностью разогрейте в микроволновой печи до полного прогрева.
Если вы хотите, чтобы заморозила свои остатки на потом, выньте все сладкие перцы, потому что они не очень хорошо замораживаются и в итоге становятся мягкими.Это должно длиться в морозильной камере до 4 месяцев.
Чтобы узнать больше о фаворитах, посетите:
- Лучше, чем мейн на вынос
- Жареный рис лучше, чем на вынос
- Лучше, чем на вынос Курица с кешью
- Кисло-сладкая курица лучше, чем на вынос
- Лучше, чем апельсиновый цыпленок на вынос Распечатать рецепт
- 1 1/2 фунта флангового стейка — разрезать поперек волокон на полоски толщиной 1/4 дюйма
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки растительного масла
Для соуса
- 1 столовая ложка растительного масла
- 3 зубчика чеснока — измельченный
- 1/4 чайной ложки корня имбиря — свежемолотый (или имбирная паста)
- 1/2 стакана воды
- 1/3 стакана соуса хойсин
- 1/3 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 столовые ложки рисового винного уксуса
- 1/2 чайной ложки измельченной пасты чили или хлопьев чили
Овощи
- 1/2 стакана водяных каштанов, нарезанных ломтиками
- 1 стакан болгарского перца — нарезанного
- 1 головку брокколи — нарезать соцветия и слегка пропаренные
- 3 зеленых луковицы — нарезать кусочками по 2,5 см
Добавьте полоски говядины в кукурузный крахмал и оставьте на разделочной доске на 15 минут.
Тем временем приготовьте соус. В маленькой кастрюле, поставленной на средний огонь, добавьте растительное масло.
Когда масло станет горячим, слегка обжарьте чеснок в течение минуты, затем добавьте имбирь и готовьте 30 секунд. Вылейте оставшиеся ингредиенты в сковороду и тушите 5 минут или пока соус не начнет уменьшаться или густеть. Пока готовите остальные ингредиенты, держите в тепле.
В большой сковороде, поставленной на средний или сильный огонь, добавьте 2 столовые ложки растительного масла.Когда масло станет горячим, быстро обжарьте говядину в 2-3 порции. Вы хотите, чтобы он был красивым и хрустящим снаружи, но не готовился полностью. Переложить приготовленную говядину в тарелку. Если в сковороде много масла, удалите все, кроме 1 столовой ложки масла.
Добавьте овощи и обжарьте в течение 2–3 минут, прежде чем вернуть говядину в сковороду. Добавьте соус, перемешайте и дайте всему готовиться еще 2 минуты, прежде чем снимать с огня. Сразу подавайте с гарниром из вареного риса или вашей любимой лапши.
— Я использовал паровой пакет Ziploc, чтобы приготовить брокколи на пару. Это так быстро и просто !!
Порция: 4 г | Калории: 513 ккал | Углеводы: 41 г | Белки: 44 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 103 мг | Натрий: 1232 мг | Калий: 1272 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 18 г | Витамин А: 2277 МЕ | Витамин C: 186 мг | Кальций: 136 мг | Железо: 5 мг
Лучший рецепт жаркого из говядины
Этот жареный из говядины — буквально лучший жареный картофель, который вы когда-либо пробовали.Он готовится менее чем за 30 минут, обладает богатым вкусом и прекрасно разогревается.
Этот жареный картофель с говядиной недалеко от рецепта ло-мейн из говядины; это так же вкусно, и я рада, что вы все попробуете оба рецепта.
Рецепт жаркого из говядины однажды появился из-за нашей любви к говядине Lo Mein. Как всегда, мы пытались исключить углеводы и знали, что жаркое — лучший вариант. Дети могут выбрать его с рисом, а нам нравится есть овощи.
Жареная говядина состоит из
- говядины
- моркови
- гороха
- лука
- чеснока
- соевого соуса
- коричневого сахара
- кунжутного масла
Как приготовить жареную говядину с перемешиванием
сковороде, варить говядину до золотистого цвета.Добавьте соевый соус, коричневый сахар и кунжутное масло. Удалите из сковороды. Варить овощи до размягчения, добавить в смесь соевый соус. Добавьте говядину в овощи и подавайте, пока блюдо еще не остыло.
Говядина, которую нужно выбрать для лучшего жарения с говядинойЧтобы сделать говядину нежной во время жарки, необходимо убедиться, что вы правильно ее нарезаете. Не забудьте нарезать тонкими ломтиками и напротив волокон (или мышечных волокон в мясе). Практически любой кусок мяса подойдет для жарки с перемешиванием из говядины:
- Стейк из филе (мой любимый вариант!): Постное, сочное и среднеценовое мясо.Также можно приготовить на гриле или сделать шашлык / шашлык.
- Chuck Steak: Постный, жевательный и недорогой стейк. Поскольку этот разрез идет в плечевой области коровы, он может быть немного сложнее. Однако если оставить мариноваться на ночь, нарезка может быть нежной и сочной. Попробуйте найти стейк из чака, отрезанный от верхней лопатки, который содержит больше всего мраморности в области патрона.
- Tri-tip: Большой, треугольный и недорогой крой.Он бескостный и довольно нежный. Три-наконечник наиболее популярен на гриле.
- Рибай: Богатая, полностью мраморная и более дорогая огранка. Этот нарезок настолько восхитительно нежный, что его часто едят отдельно.
- Фланк-стейк: Нежирный, бескостный и недорогой нарез. Фланк-стейк нарезается довольно тонко, что делает его идеальным для жарки.
Секрет лучшего соуса для жареной говядины
Секрет всегда в соусе! Кунжутное масло придает ореховый вкус, соевый соус придает азиатский вкус, а сахар уравновешивает пикантность чеснока и лука.Ключ к приготовлению отличного соуса в азиатском стиле — всегда следить за тем, чтобы добавлялось немного сладкого (обычно коричневого сахара) к соленому.
Serveing Best Beef Stir Fry
Сочетайте Best Beef Stir Fry с белым или коричневым рисом. Сокращение углеводов? Приготовьте рис с цветной капустой!
Попробуйте эти похожие рецепты
Рецепт
Это жаркое из говядины — буквально лучшее жаркое из тех, что вы когда-либо пробовали. Он готовится менее чем за 30 минут, обладает богатым вкусом и прекрасно разогревается.
- 2 фунта говядины
- 2 моркови
- 1/2 луковицы
- 1 фунт снежного горошка
- 4 зубчика чеснока
- масло для жарки
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 2 столовые ложки коричневого сахар
- 1 столовая ложка сладкой имбирной приправы (или любой другой азиатской приправы)
Пищевая ценность
Лучший рецепт жареной говядины
Количество на порцию
калорий 478 калорий из жира 288
% дневная норма *
Жир 32 г 49%
Насыщенный жир 12 г 60%
Холестерин 107 мг 36%
Натрий 623 мг 26%
1 Калий
Углеводы 15 г 5%
Клетчатка 3 г 12%
Сахар 8 г 9%
900 21 Белок 29 г 58%
Витамин A 4260IU 85%
Витамин C 47.9 мг 58%
Кальций 117 мг 12%
Железо 5,7 мг 32%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Чесно-соевая говядина для жарки | Cucina Bella Сары
Нежная говядина и овощи приготовлены в ароматном чесночно-соевом соусе в этом быстром и простом рецепте жарки с чесноком и соевой говядиной.
В мои одинокие дни основой моей кулинарии были жареные блюда.Это так просто. Нарежьте несколько овощей, бросьте их в сковороду с небольшим количеством масла и перемешайте, перемешайте, перемешайте, пока овощи не будут готовы, затем добавьте соус и подавайте с рисом.
Если вы чувствуете себя особенно амбициозным, вы можете добавить намек на мясо, но это, конечно, не обязательно. Он вкусный, с низким содержанием жира и калорий и просто хорош для хорошего питания.
Однако за последние несколько лет я перестал так часто готовить жаркое.
Почему? Я правда не знаю. Может быть, меня слишком соблазнили другие блюда, которые я научился готовить, а может быть, отбить, нарезать, нарезать уже не так весело.
Однако на днях, когда я размышлял о том, что я мог бы взбить из скудного содержимого моего холодильника, я решил приготовить жаркое. Если перед приготовлением нарезать все овощи небольшими порциями, это блюдо станет очень легко есть в одиночку или с детьми.
После приготовления его можно просто разложить и подавать, без дополнительной нарезки.
Соус — звезда в этом блюде. Нюансы корицы и душистого перца придают соусу на основе сои и чеснока глубину теплого вкуса.Это немного напоминает мне марокканское блюдо из курицы, которое я готовлю примерно раз в год. Всегда. Так. Немного.
Так как детям понравилось? Ну, когда на следующий день я подогрел остатки, они потребовали еще. Я бы сказал, что здесь было неплохо.
Состав
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 красный болгарский перец
- 1 зеленый болгарский перец
- 1 желтая луковица
- 1 большая морковь
- 1/2 стакана соевого соуса
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 1/4 чайной ложки душистого перца
- 1/2 чайной ложки корицы
- 6 унций говядины, нарезанной небольшими кусочками
Инструкции
- Сначала подготовьте овощи.Удалите стебель и семена перца. Выбросьте отходы. Затем нарежьте кубиками мелкие кусочки размером примерно 1/2 на 1/2 дюйма. Затем очистите лук и выбросьте кожуру. Нарежьте лук кубиками размером около 1/2 дюйма. Наконец, очистите морковь от кожуры. Откажитесь от кожуры. Затем с помощью ножа нарежьте морковь соломкой. Сложите полоски в кучу и проденьте через них нож, чтобы разрезать их на более мелкие кусочки.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте овощи.Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.
- В небольшой миске взбейте соевый соус, чеснок, душистый перец и корицу. Добавьте в сковороду и перемешайте. Добавьте говядину в сковороду и готовьте, часто помешивая, около пяти минут, пока она не подрумянится со всех сторон, а соус немного не уменьшится.
- Снять с огня.
Банкноты
Для подачи: Положите рис в миску и сделайте углубление в центре.Сверху выложите жаркое, помешивая. Служить. Простой салат из салата айсберг с морковными осколками с соево-имбирным соусом станет отличным сопровождением.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1Количество на приём: Калории: 235 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 37 мг Натрий: 1787 мг Углеводы: 10 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 15 г
Жаркое из говядины {полезный 30-минутный рецепт}
Этот Beef Stir Fry загружен сочной говядиной и хрустящими овощами, покрытыми легким для здоровья соусом для жарки.Рецепт ужина ресторанного качества, который можно приготовить за 30 минут!
Подавать с коричневым рисом, киноа или жареным рисом с цветной капустой для обеда с низким содержанием углеводов.
Рецепт жаркого с говядиной
Жаркое из говядины в китайском стиле. Ешьте прямо дома! Таким образом, вы сможете контролировать количество сахара и натрия и избегать всего глутамата натрия.
Тонко нарезанные кусочки нежной сочной говядины и хрустящие овощи перемешаны в сладком и соленом соусе терияки.Еда с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, которую можно приготовить за считанные минуты.
Жаркое с перемешиванием — один из лучших здоровых и быстрых обедов, если вы планируете немного наперед. Другие рецепты жаркого с перемешиванием, которые мы регулярно используем для ужина, — это жареный цыпленок, телятины из говяжьего фарша по-корейски (вдохновленные) и жаркое с креветками терияки. Их можно настраивать, и это отличный способ добавить овощи, которые всем нравятся!
Ингредиенты для жарки из говядины
- Говядина: Филе, рибай, три-кончик, вырезка, фланг или лопатка.Нарежьте тонкими ломтиками напротив волокон.
- Овощи: Нарезанный перец, грибы, брокколи и белый лук.
- Соус для жарки: Соевый соус (я использую жидкие аминокислоты Брэгга). Говяжий бульон или вода. Кленовый сироп, мед или коричневый сахар. Кукурузный крахмал.
- Рубленый чеснок и имбирь: Я также много раз использовал сушеный имбирь. Вкус не так хорош, как только что натертый, но спас меня от поездки в продуктовый магазин!
- Масло для жарки: Лучше всего использовать при высокой температуре дыма.Здоровым выбором будет масло авокадо. Для максимального азиатского вдохновения вы также можете использовать кунжутное масло.
- Гарниры: Семена кунжута для добавления землистого, орехового хруста. Но это тоже выглядит красиво!
Совет: Это еще не конец света, если вы замените кленовый сироп или мед коричневым сахаром, если это все, что у вас есть под рукой. Я предпочитаю сахар меду в рецептах из говядины и брокколи, потому что он делает хрустящую говядину особенно пикантной, почти как жареную во фритюре.
Как приготовить жаркое из говядины
- Подготовка: Нарезать овощи и нарезать ломтиками говядину.Вы должны подготовить все заранее, потому что жаркое происходит быстро.
- Приготовьте соус: В небольшой миске взбейте ингредиенты для соуса и отложите, пока готовите все остальное.
- Предварительный нагрев: Если вы еще не достали сковороду, сделайте это. Вы хотите, чтобы сковорода была красивой и горячей на среднем огне, поэтому предварительно разогрейте ее и добавьте немного масла. Когда он станет красивым и горячим, вы можете добавить половину говядины.
- Готовьте говядину порциями: Готовьте без крышки, пока она не подрумянится со всех сторон.Поскольку говядина нарезана тонкими ломтиками, готовка не займет много времени. Смотри, не пережаришь, меньше всего нам нужно жесткое мясо. Переложите в миску и повторите с оставшейся говядиной. Приготовление порциями поможет добиться равномерного приготовления. Это также поможет всему мясу красиво подрумяниться, не переполняя его.
- Готовьте овощи поэтапно: Верните сковороду на сильный огонь и добавьте грибы. Варить до коричневого цвета. Грибы выделяют много воды, поэтому приготовление их самостоятельно поможет избежать размягчения других овощей.Переложите на тарелку и отложите.
- Верните сковороду на сильный огонь еще раз и добавьте оставшееся масло. Сварить болгарский перец и лук, пару раз помешивая. Остаточные коричневые кусочки мяса, а также сильный огонь придадут овощам немного обугливания. Так хорошо!
- Добавьте соус: Верните сковороду на средний огонь и добавьте брокколи. Возьмите миску с соусом для жарки и хорошо перемешайте. Кукурузный крахмал, вероятно, уже осел. После перемешивания вылейте его в сковороду.Перемешайте и дайте соусу закипеть. Варить до загустения, часто помешивая.
- Соедините и украсьте: Возьмите все приготовленные вами ингредиенты, которые терпеливо ждали, и пригласите их обратно на вечеринку. Осторожно перемешайте все вместе. Выключите огонь, украсьте кунжутом и подавайте в горячем виде!
Совет по приготовлению: Нарежьте и охладите овощи закрытыми до 2 дней. Затем бросьте их, когда будете готовы. Или, чтобы ускорить ужин, купите предварительно нарезанные овощи для жарки или пакетик брокколи, цветной капусты и морковной смеси.
Советы по приготовлению лучшего жаркого с перемешиванием
Этот рецепт жаркого из говядины очень прост и даже еще вкуснее. Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы добиться отличных результатов. Ниже приведены мои советы, которые помогут вам получить ЛУЧШУЮ жареную картошку!
- Будьте готовы: «Жаркое с перемешиванием» означает быстрое приготовление небольших кусочков пищи на сильном огне при постоянном помешивании. Поэтому убедитесь, что все ингредиенты приготовлены, прежде чем разжигать плиту.
- Избегайте кашицеобразных овощей: Добавьте жареный соус до того, как овощи будут выглядеть готовыми, чтобы избежать кашеобразного жаркого.
- Кукурузный крахмал оседает: Еще раз взбейте соус перед добавлением его в вок, чтобы смешать осевший кукурузный крахмал.
- Лучшее масло для жарки: Когда вы готовите на сильном огне, лучше всего использовать масло с высокой температурой дыма. Самый полезный выбор — масло авокадо с температурой дыма 520 градусов по Фаренгейту. Вы также можете использовать поджаренное кунжутное масло, чтобы придать ему потрясающую азиатскую вспышку! Вот таблица с указанием масел и их точек дыма.
- Лучшие овощи для жаркого: Вам нужны овощи, которые быстро готовятся, если их нарезать тонкими ломтиками.Прекрасны сладкий перец, цуккини, снежный горошек, сахарный горошек, морковь и брокколи. Вы также можете попробовать капусту, спаржу, грибы, бок-чой, водяные каштаны и чеснок.
- Посуда: Чтобы приготовить хорошее поджаривание говядины и овощей, я рекомендую использовать большую керамическую сковороду с антипригарным покрытием. Я обнаружил, что вок не поджаривает пищу на бытовой печи, а скорее распаривает ее своими высокими стенками. Но используйте то, к чему привыкли.
- Соус темного цвета: Если вы хотите темный соус для жарки, используйте коричневый сахар.Я использую органический сироп и чередую кленовый сироп и мед.
- Подрумянивание мяса: Есть несколько способов придать мясу красивый коричневый цвет. Один из них — поджарить на сильном огне, чтобы все соки остались внутри, а снаружи подрумянились. Другой способ — бросить нарезанную говядину в немного кукурузного крахмала и дать ей немного постоять перед приготовлением — я делаю это с говядиной и брокколи. Это всего лишь часть процесса, применяемого во многих китайских ресторанах, когда мясо маринуется в кукурузном крахмале, соевом соусе и яичном белке.Нежное мясо обязательно!
Варианты
- Замороженные овощи: Вы можете использовать замороженную овощную смесь или овощи на упаковке с надписью «смесь для жарки, помешивая». Я всегда использую один для жарки цыпленка Instant Pot. Просто готовьте, пока овощи не прогреются до желаемой степени готовности. Имейте в виду, что замороженные овощи уже в некоторой степени «приготовлены» в процессе замораживания. В них также содержится немного больше воды, поэтому, возможно, вам придется слить лишнюю жидкость перед добавлением соуса.
- Дополнения: Дополнительные дополнения для текстуры и вкуса могут быть 3/4 стакана поджаренных кешью, нарезанного миндаля или ростков фасоли.
- Меньше мяса: Если вы хотите есть меньше красного мяса, используйте только 1 фунт мяса.
- Хотели немного тепла? Добавьте хлопья красного перца. Некоторым даже понравится нарезанный халапеньо.
- Нет соевого соуса? Попробуйте использовать жидкие аминокислоты Брэгга или аминокислоты из кокоса. Возможно, вам придется добавить в соль кокосовые аминокислоты, потому что в них, как правило, меньше соевого соуса.
- Сушеный имбирь: Если у вас нет свежего имбиря, вы можете заменить его 1 чайной ложкой сушеного имбиря. Или просто опустите.
Обслуживание, хранение и разогрев
Порция: Есть множество вариантов подавать с хорошим жарким движением. Коричневый рис, киноа и вермишель из коричневого риса — это лишь некоторые из вариантов. Вы также можете подавать со спагетти из цельной пшеницы, вареным белым рисом или жареным рисом с цветной капустой. Чтобы он оставался легким и малоуглеводным, подавайте его отдельно или с небольшим салатом.
Хранение: Блюдо хранится в холодильнике под крышкой до 2 суток. Остатки завтрака будут такими же вкусными.
Повторный нагрев: Варить на плите с небольшим количеством воды или бульона до полного прогрева. Время от времени помешивайте, чтобы снова насладиться этим блюдом. Если вы собрали его на обед на работе, вы также можете разогреть его в микроволновой печи.
Больше рецептов жаркого
РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран
Соус для жарки из говядины:
- 1/4 стакана соевого соуса Я использовал жидкие аминокислоты Брэгга
- 1 1/2 стакана говяжьего бульона или воды
- 2 столовые ложки коричневого сахара, кленовый сироп или мед
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 5 измельченные зубчики чеснока
- Рубленый имбирь на 1 дюйм
Жареная говядина с перемешиванием:
- 1 1/2 фунта говяжьего филе, рибай, три кончика, вырезки или лопатки, нарезанные тонкими ломтиками
- 1 большой белый лук, нарезанный тонкими ломтиками
- 2 нарезанный крупный перец
- Нарезанные на 6 унций грибы
- 1 фунт нарезанной брокколи
- 2 столовые ложки масла для жарки
- 1 столовая ложка семян кунжута для украшения
Нарезать овощи и говядину.В небольшой миске взбейте соевый соус, говяжий бульон, коричневый сахар, кукурузный крахмал, чеснок и имбирь. Отложите в сторону.
Разогрейте большую керамическую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте половину говядины, готовьте без крышки по 3-4 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета и переложите в миску. Повторите то же самое с оставшейся говядиной. Отложите в сторону.
Верните сковороду на сильный огонь и добавьте грибы. Варить 3 минуты или пока не подрумянится, переложить на тарелку. Отложите в сторону.
Верните сковороду на сильный огонь, добавьте оставшуюся столовую ложку масла, болгарский перец и лук.Варить 2-3 минуты, 1-2 раза помешивая, переложить на тарелку. Отложите в сторону.
Верните сковороду на средний огонь, добавьте брокколи, хорошо взбейте соус для обжаривания (кукурузный крахмал быстро оседает на дне) и добавьте в сковороду. Перемешать, дать соусу закипеть, затем варить несколько минут до загустения, часто помешивая.
Верните приготовленную говядину, грибы, лук и болгарский перец в сковороду. Осторожно перемешайте, выключите огонь и украсьте жареную говядину семенами кунжута.
- Подавать горячим с киноа, коричневым рисом, вермишелью из коричневого риса или спагетти из цельной пшеницы.
Хранить: хранить в холодильнике под навесом до 2 дней.
Разогрев: чтобы снова насладиться теплом, снова разогрейте жаркое на плите с небольшим количеством воды или бульона, пока не прогреется. Время от времени помешивайте и наслаждайтесь снова.
Рецепт повторно протестирован и обновлен в январе 2021 г.- Будьте готовы: «Жаркое с перемешиванием» означает быстрое приготовление небольших кусочков пищи на сильном огне и постоянном помешивании.Поэтому убедитесь, что все ингредиенты приготовлены, прежде чем разжигать плиту.
- Избегайте кашицеобразных овощей: Добавьте жареный соус до того, как овощи будут выглядеть готовыми, чтобы избежать кашицеобразного жаркого.
- Кукурузный крахмал оседает: Соус еще раз взбить перед добавлением в вок для перемешивания с осевшим на дне кукурузным крахмалом.
- Лучшее масло для жарки: Когда вы готовите на сильном огне, лучше всего использовать масло с высокой температурой дыма. Самым полезным для здоровья является масло авокадо с температурой дыма 520 градусов по Фаренгейту.
- Замороженные овощи: Вы можете использовать замороженную овощную смесь или даже овощи с надписью «смесь для жарки и перемешивания». Просто готовьте, пока овощи не прогреются до желаемой степени готовности. Имейте в виду, что замороженные овощи уже отчасти «приготовлены» в процессе замораживания.
- Посуда: Чтобы говядина и овощи хорошо зажарились, я рекомендую использовать большую керамическую сковороду с антипригарным покрытием. Я считаю, что вок не поджаривает пищу на бытовой плите, а скорее распаривает ее своими высокими стенками.Но используйте то, к чему привыкли.
- Сушеный имбирь: Если у вас нет свежего имбиря, вы можете заменить его 1 чайной ложкой сушеного имбиря. Или просто опустите.
- Соус для жаркого, помешивая темного цвета: Если вам нужен темный соус для обжаривания, используйте коричневый сахар. Я использую органический сироп и чередую кленовый сироп и мед.
- Дополнения: Старый рецепт содержал 3/4 стакана поджаренных кешью.
- Меньше мяса: Чтобы приготовить еще более полезное жаркое из говядины, используйте только 1 фунт мяса.
- При использовании воды: Вам нужно добавить еще 1 столовую ложку соевого соуса.
Порция: 1,5 чашки | Калории: 293 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 31 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 67 мг | Натрий: 841 мг | Калий: 913 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 1714 МЕ | Витамин C: 121 мг | Кальций: 97 мг | Железо: 3 мг
Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным.Информация о питании предоставлена только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.
Медовый бальзамик для жарки с говядиной
Сочные полоски верхней вырезки обжарены с нежным хрустящим перцем, луком, бэби бок-чой и свежими нарезанными грибами в пикантном соусе, который пробудит ваши вкусовые рецепторы! Медовый бальзамический жареный картофель для говядины настолько хорош, что я гарантирую, что вам понадобятся секунды.
Легкий рецепт жаркого с говядиной
Вы когда-нибудь готовили домашнее жаркое? Если нет, то это отличный рецепт для начала или мой потрясающий рецепт жареного мяса с курицей! 🥢
Часто, когда домашние повара думают о том, чтобы приготовить жаркое, мы попадаем в одну из двух категорий: либо мы предполагаем, что это будет очень просто, просто бросить ингредиенты в сковороду и помешивать как сумасшедшие, либо мы думаем, что это будет действительно сложно и мы должны просто оставить это профессионалам.
Но, по правде говоря, жарка — это действительно просто — вам просто нужны правильные ингредиенты и правильная техника. Вот что дает вам этот рецепт! Простой (и очень вкусный) рецепт, по которому получается нежная постная говядина, нежные хрустящие овощи и ароматный соус.
Ингредиенты рецепта
Для жаркого с перемешиванием не нужны труднодоступные ингредиенты. Просто здоровая доза овощей, говядины и приправ.
- Стейк: Для этого рецепта я использую верхний стейк из вырезки.Филе филе, рибай и другие нежные нарезки тоже подойдут!
- Бульон: Для соуса вам понадобится около ¾ стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия.
- Соевый соус: Пара столовых ложек соевого соуса придают соусу восхитительный аромат умами. Я обычно использую соевый соус с низким содержанием натрия. Тамари тоже подойдет, а кокосовые аминокислоты прекрасно подходят для жаркого.
- Бальзамический уксус: Этот острый уксус придает блюду изобилие аромата.
- Мед: Вам понадобится пара столовых ложек вашего любимого меда.Также можно заменить кленовый сироп.
- Кукурузный крахмал: Этот удобный ингредиент делает соус более густым и шелковистым.
- Растительное масло: Для обжаривания. Вы также можете использовать масло авокадо или любое другое масло высокой температуры, которое вам нравится.
- Имбирь: Вам понадобится примерно столовая ложка свежего имбиря, очищенного и мелко нарезанного.
- Болгарский перец: Два маленьких красных болгарских перца, очищенные от семян и нарезанные тонкими полосками, являются красивым, полезным и вкусным дополнением к говядине.
- Лук: Нарежьте тонкими ломтиками одну небольшую луковицу любого типа.
- Чеснок: Вам понадобятся три зубчика чеснока, измельченные или отжатые.
- Baby Bok Choy: Один из моих любимых овощей, этот ароматный зеленый привносит свежесть и слегка горьковатый вкус, который уравновешивает другие ингредиенты, как свежий шпинат.
- Грибы: Я люблю добавлять в жареный картофель около чашки свежих нарезанных грибов. Кремини великолепны, как и шиитаке, но и простые шампиньоны тоже восхитительны! Используйте то, что вам нравится или есть под рукой.
- Нарезанный зеленый лук: Для украшения.
Как приготовить стейк из филе
Важное правило нарезки стейка для жарки — нарезать против волокон . Вопрос в том, как это сделать? По сути, вы пытаетесь найти путь, по которому проходят длинные мышечные волокна, и перерезать их, как если бы вы разрезали пучок пряжи, чтобы сделать короткие отрезки.
Если у вашего стейка нет явной текстуры, попробуйте взять его в руки и осторожно согнуть, придав ему выпуклую форму.По мере того, как верхняя часть стейка растягивается, вам будет легче увидеть зерна. На поверхности появятся маленькие параллельные трещины, и вы должны разрезать их в направлении.
Если все это сбивает с толку, не волнуйтесь! По этому поводу есть несколько отличных руководств, в том числе одно здесь, а другое здесь.
Как приготовить медовый бальзамический жареный картофель для говядины
Как я уже упоминал, это очень простой рецепт, который особенно хорош для новичков! Мой совет: ОЧЕНЬ полезно, чтобы все ингредиенты были готовы к употреблению и находились рядом со сковородой, поскольку приготовление пищи происходит быстро.
- Prep Steak: Во-первых, убедитесь, что ваш стейк готов, тонко нарезав мясо поперек волокон. Для этого понадобится очень острый нож. Для наилучшего результата попробуйте нарезать его ровными полосками. Когда мясо будет нарезано, отложите его в сторону.
- Приготовить соус: В средней миске взбейте говяжий бульон, соевый соус, бальзамический уксус, мед и кукурузный крахмал. Отложите соус в сторону.
- Жаркое движения с овощами: Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в воке или большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте имбирь и готовьте 15 секунд. Затем добавьте перец и лук и продолжайте варить 4 минуты. Наконец, добавьте измельченный чеснок, бэби бок-чой и грибы. Готовьте еще 3 минуты или пока овощи не станут мягкими и хрустящими. Немедленно достаньте овощи из вок или сковороды и отложите.
- Жаркое из говядины: Налейте другую столовую ложку масла в сковороду. Добавьте нарезанный стейк; готовьте 2-3 минуты или пока не подрумянится.
- Добавить соус: Отодвиньте стейк в сторону сковороды, а затем вылейте ранее приготовленный соус в центр сковороды.Дайте соусу вариться около минуты, пока он не загустеет и не станет пузырящимся.
- Завершение приготовления: Верните овощи в сотейник и перемешайте все ингредиенты вместе, чтобы все покрылось соусом. Готовьте еще 1 минуту, снимите с огня и украсьте зеленым луком. Подавать с рисом или лапшой.
- Наслаждайтесь!
Советы по приготовлению самой нежной говядины
Итак, как сделать так, чтобы стейк получился нежным? Вот мои лучшие советы по работе с верхним вырезом и приготовлению нежного сочного жаркого.
- Проверьте мраморность: Самые нежные срезы верхней вырезки будут слегка покрыты мрамором с тонкой сеткой из белого жира. Этот жир тает по мере приготовления стейка, помогая создать нежную текстуру. Тем не менее, когда вы режете говядину, не стесняйтесь обрезать большие, толстые или короткие куски жира.
- Хорошо разогрейте сковороду: Тонкие ломтики жареной говядины можно пережарить и очень быстро стать жесткими. Вы хотите, чтобы ваша сковорода была хорошо нагрета, чтобы вы могли быстро приготовить говядину и достать ее из сковороды, еще нежной.Чтобы проверить, достаточно ли горячая сковорода, держите руку примерно в трех дюймах от ее рабочей поверхности. Если слишком жарко, чтобы удобно держать руку, сковорода должна быть готова. Будьте осторожны при проверке сковороды, чтобы не обжечься.
- Не беспокоить стейк: Несмотря на то, что это жаркое, на самом деле лучше не перемешивать и не портить мясо во время приготовления. Вместо этого положите полоски говядины на сковороду одним слоем и переверните их на полпути. Это связано с тем, что вок, используемый при приготовлении пищи в ресторане, становится намного горячее, чем обычная домашняя плита или плита, поэтому эту технику необходимо отрегулировать.
Предложения по обслуживанию
Я определенно люблю подавать это с рисом или лапшой. Рис с жасмином дает прекрасную ароматную сторону, и я также люблю использовать лапшу lo mein или лингвини. Но есть и другие отличные варианты! Вот несколько фаворитов.
- Салат из креветок: Я люблю подавать хороший салат практически к любому блюду, но я думаю, что для этого жаркого — это весело, изо всех сил! Один из моих самых вкусных рецептов салатов — это удивительный салат из креветок с авокадо .Это совершенно новый подход к серфингу на траве!
- Snap Peas: Жареный сахарный горошек — хрустящее и вкусное дополнение к любой трапезе, особенно хорошо сочетается с говядиной.
- Картофель фри: Новая и вкусная партия моей фритюрницы « Crispy Air Fryer Zucchini Fries » — это новое направление! Их красивый вкус и текстура резко контрастируют с жарким.
Как хранить и разогревать остатки
Если у вас остались остатки жаркого, вы можете хранить их в холодильнике в течение нескольких дней.Вот как:
- Для охлаждения: Поместите остатки в герметичные контейнеры . Остатки жаркого можно хранить в холодильнике до 2 дней.
- Для разогрева: Поместите остатки в сковороду на среднем или медленном огне и готовьте, пока не прогреются.
Можно ли заморозить домашнее жаркое?
Да, , вы можете заморозить различные компоненты жаркого , а затем собрать готовое блюдо позже! Имейте в виду, что овощи могут быть не такими хрустящими.Вот как это сделать:
- Замораживающий соус: Приготовьте соус и заморозьте его в морозильном пакете или небольшом контейнере, оставив немного места для расширения жидкости при замерзании. Соус хранится до 3 месяцев.
- Заморозить овощи: Обжарьте овощи, дайте им остыть, а затем заморозьте их в один слой на противне. Переложите их в пакет для заморозки. Приготовленные овощи хранятся в холодильнике шесть месяцев, а то и дольше.
- Freeze Steak: Обжарьте говяжьи полоски, охладите, заморозьте и храните так же, как и овощи. Приготовленный стейк хранится в морозильной камере до трех месяцев.
- Повторный нагрев: Для повторного нагрева разморозьте ингредиенты в холодильнике на ночь, а затем поместите их в сковороду на средний или слабый огонь, пока они не прогреются.
Медовый бальзамик для жарки с говядиной
Сочные полоски верхней вырезки обжарены с нежным хрустящим перцем, луком, бэби бок-чой и свежими нарезанными грибами в пикантном соусе, который пробудит ваши вкусовые рецепторы!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 30 минут
Курс: Ужин
Кухня: Китайская
Ключевое слово: азиатское жаркое, жаркое из говядины, жаркое из китайской говядины, здоровые семейные обеды, как приготовить жаркое, рецепт жареного стейка, соус для жаркого с перемешиванием
Порций: 4
калорий: 314 ккал
Автор: Катерина | Легкие рецепты на будний вечер- 12 унций филейного стейка
- ¾ чашки говяжьего бульона с низким содержанием натрия
- 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 3 столовые ложки растительного масла, разделенные на части
- 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего имбиря
- 2 маленьких красных болгарских перца или 1 большой красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный тонкими полосками
- 1 желтая луковица, тонко нарезанная
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 фунт бэби-бок-чой, нарезанный
- 1 чашка нарезанных грибов
- Нарезанный зеленый лук для украшения
Мясо нарежьте тонкими ломтиками и отложите в сторону.
В миске взбейте говяжий бульон, соевый соус, бальзамический уксус, мед и кукурузный крахмал. Отложите в сторону.
Нагрейте 1,5 столовых ложки растительного масла в воке или большой сковороде на среднем или сильном огне.
Добавьте имбирь и готовьте 15 секунд.
Добавить перец и лук и варить 4 минуты.
Добавьте чеснок и бок-чой; добавить грибы и варить еще 3 минуты или пока овощи не станут мягкими и хрустящими.
Достаньте овощи из сковороды и отставьте в сторону.
Верните сковороду на огонь и добавьте оставшееся масло.
В разогретое масло добавить нарезанную говядину; готовьте 2–3 минуты или пока мясо не подрумянится.
Отодвиньте говядину в сторону сковороды.
Взбейте заранее приготовленный соус венчиком, чтобы перемешать его. Вылейте соус в центр сковороды; готовьте в течение минуты или до загустения и образования пузырьков.
Верните овощи в сковороду и перемешайте все ингредиенты; Смажьте соусом и продолжайте готовить еще 1 минуту.
Снять с огня.
Украсить зеленым луком.
Подавать с рисом или лапшой.
калорий: 314 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 23 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 50 мг | Натрий: 478 мг | Калий: 681 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 6910 МЕ | Витамин C: 130 мг | Кальций: 163 мг | Железо: 3 мг
Еще рецепты из говядины
Должен быть миллиард различных блюд из говядины.Эти рецепты одни из лучших!
Овощной жареный картофель с говядиной — Old Cut Kitchen
Think Beef с брокколи и имбирь, говядина и местные сезонные овощи. Жаркое из говядины с овощами и овощами представляет собой аромат настоящих ресторанных версий жареного мяса из говядины с дополнительным бонусом в виде большего количества овощей и большего количества цвета. Если вы ищете вкусное и полезное жаркое без сладкого и кислого, читайте дальше!
Первое, что я сделал, когда работал над рецептом этого соуса, — это просмотрел одну из моих любимых кулинарных книг.Это называется «Простая тайская еда» от Лилы Пуньяратабандху. Это не опечатка, это действительно ее имя! Сотрудники ESL на работе подарили мне эту замечательную книгу, и я много раз на нее ссылался. Я не только получил представление об ингредиентах соуса, но и научился небольшому трюку, чтобы смягчить говядину. Теперь я знаю, почему тонкие кусочки говядины в таких ресторанных блюдах, как «Говядина с брокколи», буквально «нежные». Они замаринованы в пищевой соде. Кто знал? Что ж, теперь вы знаете!
Перейти к рецептуКак приготовить говядину для жаркого движения
Отличный совет для приготовления жареного мяса с овощами и говядиной — нарезать говядину как можно тоньше.Самый простой способ сделать это — частично заморозить говядину перед нарезкой. Двадцать минут или около того — все, что вам нужно. Тогда, конечно, помогает и очень острый нож. Нарезав говядину очень тонкими полосками, посыпьте сверху небольшим количеством пищевой соды и перемешайте. Добавьте немного соевого соуса, чеснока и белого перца и оставьте мариноваться в холодильнике примерно на полчаса. Это не займет много времени. Даже двадцать минут хватит.
Для жарки можно использовать разные куски говядины, но помните о нескольких вещах.Более дешевый, менее нежный кусок говядины, такой как вырезка или бифштекс, необходимо разрезать поперек волокон, чтобы он не получился тягучим. Если вы не уверены, посмотрите внимательно, чтобы увидеть направление мышечных волокон, а затем сделайте рез в противоположном направлении. Я люблю стейк из Нью-Йорка, потому что он обычно идеального размера на 4 порции. Количество мяса, которое вам нужно, составляет около 4 унций на человека или четверть фунта плюс-минус.
Если у вашего стейка есть жирные части и части гризли, удалите их перед тем, как разрезать, и имейте в виду, что в итоге говядины будет немного меньше.Таким образом, вы можете приготовить еду на 3-4 человека из одного стейка. Бережливый! Вот почему я трачу деньги на более качественную говядину для жарки с овощами из говядины.
Какие овощи лучше всего подходят для жаркого
Выбор овощей зависит от вас. Вы можете приготовить это просто из брокколи, что сэкономит вам время на приготовление. Но разнообразие текстуры и цвета делает это блюдо не только полезным и вкусным, но и красивым. Вы едите всеми своими чувствами. Так что выбирайте свежие сезонные овощи и, возможно, несколько экзотических добавок.Использовать свое воображение. Местные блюда в интернациональном стиле!
Пока мясо маринуется, нарежьте все овощи небольшими кусочками. Морковь должна быть достаточно тонкой, чтобы она была достаточно нежной, когда все остальные овощи готовы. Не забывайте использовать стебли брокколи. Просто очистите верхнюю часть и нарежьте тонкими ломтиками. Положите все нарезанные овощи и осушенные побеги бамбука в большую миску, чтобы вы могли сразу все добавить в горячую сковороду.
Свежий имбирь придает удивительный вкус жареной с говядиной и овощами, но при этом добавляет тепла.Для большинства людей это всего лишь намек на идеальный фон. Но если вы делаете это для тех, кто плохо переносит жару, нарежьте имбирь тонкими полосками и замочите в холодной воде, пока говядина маринуется. Это помогает снять часть жала. Если любите жар, добавьте еще имбиря!
Не стесняйтесь использовать лук вместо лука-шалота, но мне нравится использовать его, потому что он немного менее острый, чем лук, что хорошо для блюда, в котором овощи готовятся недолго.У них также есть намек на чесночный аромат, который хорошо работает. И сказать лук-шалот — это весело. «Шалл-ОТ»
Сахарный горох или снежный горошек отлично подходят для жарки. Чтобы сохранить приятный яркий цвет и свежий хруст, добавляйте их в конце при добавлении соуса. Говоря о соусе, не беспокойтесь о цвете, когда впервые смешаете его. Кукурузный крахмал становится прозрачным, когда он нагревается и загустевает, оставляя блестящий соус не слишком густым и не сладким. Это то, что вы бы назвали Умами.
Что такое рыбный соус?
В рецептах моей тайской кулинарной книги есть много ингредиентов, которых у большинства людей под рукой не было. Этот соус обладает аутентичным вкусом, при этом не нужно покупать слишком много необычных ингредиентов. Однако я использую рыбный соус. В основном это ферментированные анчоусы с солью и сахаром. Прежде чем исключить этот рецепт, учтите, что вустерширский соус, который используется во многих североамериканских рецептах, включая неизменно популярный «Кровавый цезарь», который является лучшим канадским коктейлем, также сделан из экстракта анчоуса.
Это не похоже на скетч в субботу вечером в прямом эфире под названием «басоматика». Если вы никогда не смотрели эту серию, посмотрите ее!
Соус Хойсин похож на азиатский соус барбекю и придает соусу легкую сладость. У меня всегда есть под рукой кисло-сладкий картофель фри или глазурь из свиной вырезки. Кунжутное масло обладает сильным ароматом, поэтому вам не нужно много. И, как и Хойсин, вы будете использовать его в других азиатских блюдах, так что его стоит иметь под рукой. Большинство ингредиентов соуса имеют длительный срок хранения.Вам так понравится жареный картофель с говядиной и овощами, я уверен, что вы приготовите его не раз.
Жареное мясо с овощами и говядиной готовится быстро, поэтому, когда у вас есть все готовые ингредиенты, достаточно нагреть большую сковороду или вок с парой столовых ложек арахиса или растительного масла. Не используйте оливковое масло, оно не выдерживает такой высокой температуры. Вы хотите, чтобы масло начало дымиться, когда вы добавляете говядину, поэтому убедитесь, что ваш вентилятор работает. Не бойтесь высокой температуры, вам нужно жарить, помешивая, а не варить мясо и овощи на медленном огне.Их приготовление займет слишком много времени, если огонь будет недостаточно сильным, что приведет к получению сырых овощей.
Жареное мясо с говядиной и овощами станет любимым блюдом в вашем доме. Украсить нарезанным зеленым луком и поджаренными семенами кунжута и подавать с рисом. Поджаривание семян кунжута на сухой сковороде усиливает вкус и придает им приятный золотистый цвет.
Вот рецепт:
Овощной жареный картофель с говядиной
Подобно говядине с брокколи, это жаркое наполнено полезными красочными овощами с аутентичным соусом в ресторанном стиле.
Ключевое слово жаркое из говядины с брокколи, жаркое из говядины с овощами, говядина с брокколи, имбирная говядина- 16 унций стейка, очищенного от жира и гриля
- ½ чайной ложки пищевой соды
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1/4 чайной ложки белого перца
- 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- 2 столовые ложки арахисового масла или растительного масла
- 2 очищенная и тонко нарезанная под углом морковь
- 1 большой лук-шалот, около 1 столовой ложки или лука
- 6 больших грибов, нарезанных ломтиками
- 1-2 головки брокколи, нарезанные небольшими кусочками, также используйте стебель, очистите и нарежьте тонкими ломтиками
- 1 сладкий красный перец, нарезанный соломкой
- 1 банка побегов бамбука, высушенная маленькая банка, размером с тунец
- Пакет из 227 г сахарного горошка без нитей 8 унций
- 1 кусок свежего имбиря, очистить от кожуры и нарезать тонкими полосками — см. примечание о размере большого пальца. 89 2 чайные ложки рыбного соуса или заменителя 1 чайная ложка Вустершира с брызгами сока лайма
- 1 столовая ложка соуса хойсин
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала перемешать с водой перед добавлением в соус
- 1 столовая ложка соевого соуса
- ½ чайной ложки соли
Удалите с говядины жир и посыпку, затем нарежьте очень тонкими полосками вдоль волокон.Очистить и нарезать чеснок тонкими ломтиками и добавить к мясу. Посыпать пищевой содой, белым перцем и соевым соусом. Перемешайте. Поставить в холодильник на 20-30 минут.
Морковь очистить и нарезать тонкими ломтиками по диагонали. Нарежьте брокколи дольками или небольшими кусочками. Очистите верхнюю часть стебля и нарежьте тонкими ломтиками. Очистите и нарежьте грибы, нарежьте лук-шалот и сладкий перец соломкой. Сосушите побеги бамбука и добавьте к овощам. Нарежьте имбирь очень тонкими полосками и добавьте в овощную смесь.
Горошек промыть и процедить.
Приготовьте соус, смешав все ингредиенты. Перемешивайте, пока кукурузный крахмал не растворится.
Нагрейте масло в большой сковороде или воке до высокой температуры. Когда масло начнет дымиться, добавьте говяжью смесь и жарьте, помешивая, около 1 минуты. Добавить овощи и жарить, помешивая, еще 2-3 минуты. На сильном огне полить смесь соусом. Добавить горох и перемешивать, пока соус не загустеет и не станет прозрачным. Примерно 1-2 минуты.
Подавайте с рисом или лапшой, если хотите.
Гарнир из измельченного зеленого лука и поджаренных семян кунжута.
1. Если вы хотите немного уменьшить жар имбиря, нарежьте его тонкими полосками и замочите в холодной воде. Слейте воду перед жаркой, помешивая.
Распечатать рецептПочему бы не попробовать некоторые из этих азиатских рецептов
Кисло-сладкие фрикадельки
Фо с говядиной и лапшой
Чаша с курицей и лапшой Easy Thai
Свинина в кисло-сладком соусе
Подари любовь
Жареный говяжий фарш с имбирем и чесночным соусом
Жаркое из говяжьего фарша — легкий и вкусный ужин в будние дни.Он сделан из говяжьего фарша, жареных овощей и вкусного чесночно-имбирного соуса. Это один из наших быстрых и полезных рецептов!
Эту жареную картошку восхитительно подают с рисом басмати или рисом с цветной капустой. Он также хорошо сочетается с лапшой или сверху жареными спагетти-тыквами.
Полюбите жареный говяжий фарш
- Чесно-имбирный соус для жарки изумительный. Он слегка подслащенный и насыщенный. Мы добавляем немного тапиоки или кукурузного крахмала, чтобы он загустел и прилип к мясу и овощам.
- Это здоровый рецепт, полный овощей. Некоторые рецепты жаркого из говяжьего фарша содержат ТОННУ сахара. Мы используем немного меда, чтобы подсластить соус, чтобы он не был приторно сладким. Это правильно.
- Овощи гибкие. Добавьте свои любимые или те, которые у вас есть под рукой.
- Основные ингредиенты для кухни означают, что вы, скорее всего, сможете приготовить это прямо сейчас, не бегая в продуктовый магазин.
- Готовы к употреблению менее чем за 30 минут!
- Он прекрасно разогревается и идеально подходит для приготовления еды или оставшихся обедов.
ПОДРОБНЕЕ: Жареная свинина с ананасом
Советы по приготовлению лучшего жареного мяса из говяжьего фарша
- Используйте нежирный говяжий фарш. При приготовлении обычного говяжьего фарша выделяется тонна масла, и вам нужно вычерпать его, чтобы не получился жирный ужин.
- Используйте самую большую сковороду или вок, какая у вас есть. Гораздо проще перемешать овощи и равномерно приготовить их на большой сковороде.
- Нарежьте овощи аналогичного размера. Это поможет им готовить с той же скоростью. Их также приятнее есть, если они одинакового размера.
- Приготовление еды. Нарежьте овощи за 5 дней до назначенного срока и храните их в закрытом контейнере в холодильнике. Соус также можно приготовить за 3 дня.
- Дополнительная имбирная паста. Если вы не часто используете имбирь, подумайте о покупке имбирной пасты, которая есть в разделе продуктов. Это продлится несколько месяцев. Другой вариант — заморозить сырой имбирь — он очень хорошо замораживается!
Как приготовить жареный говяжий фарш
- Готовьте говяжий фарш в течение нескольких минут перед добавлением грибов.Поскольку грибы готовятся дольше, чем другие овощи, вы можете добавлять их в сковороду, пока говядина еще немного розовая. И говядина, и грибы закончатся готовиться примерно в одно и то же время.
- Добавьте овощи. Готовьте их 5-6 минут или просто до тех пор, пока они не станут мягкими и хрустящими. Не готовьте их полностью на этом этапе, так как они продолжат готовиться, когда вы добавите соус.
- Вылейте соус в сковороду. Он загустеет через 1-2 минуты, когда вы добавите его в мясо и овощи.
Что входит в состав соуса для жаркого
Мы готовим наши блюда из говяжьего бульона (или лучше, чем бульон!), Крахмала для загустения, соевого соуса, меда, кунжутного масла, чеснока и имбиря.
Это универсальный соус для жаркого, который мы часто используем.
Любимые рецепты жаркого
РаспечататьОписание
Жаркое из говяжьего фарша — легкий и вкусный ужин в будние дни. Он сделан из говяжьего фарша, жареных овощей и вкусного чесночно-имбирного соуса.Это один из наших быстрых и полезных рецептов!
✨ Если вам так же нравится этот рецепт жаркого из говяжьего фарша, как и нам, не забудьте дать ему 5-звездочный отзыв в комментариях ниже!
Шкала 1x2x3x
Состав
- 1 фунт постного говяжьего фарша
- 5 унций нарезанных ломтиками грибов (примерно 3 стакана)
- 2 нарезанные моркови
- 1 красный перец, нарезанный
- 5 унций гороха (около 2 чашек)
Соус для жарки из говяжьего фарша
- 1 стакан говяжьего бульона
- 2 столовые ложки крахмала тапиоки или кукурузного крахмала
- ¼ чашки соевого соуса (можно использовать аминокислоты кокоса)
- 2 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 2 столовые ложки измельченного имбиря
- 3 измельченных зубчика чеснока
Банкноты
Не стесняйтесь использовать свои любимые овощи вместо перечисленных в ингредиентах.