Топ-5 рецептов мясных блюд к новогоднему столу
Новогодний праздничный стол невозможно представить без основного блюда из мяса. Горячие блюда из мяса могу по-настоящему удивить гостей, близких и родных. Фирменное второе блюдо может поразить многообразием вкусов, ароматов, необычных ярких сочетаний пряностей и специй. Красное мясо, кролик или птица – это идеальная основа для создания настоящего домашнего шедевра, который станет центром всего новогоднего меню. Мы подготовили для вас подборку проверенных рецептов основных мясных блюд с яркой изюминкой, которые получатся с первого раза даже в том случае, если вы начинающий кулинар!
1. Нежная томленая говядина с грибами
Идеальный рецепт нежной и вкусной говядины с ароматными жареными грибочками в нежном сливочном соусе. Говядина получается невероятно мягкой и сочной, из какой бы части туши вы не приготовили блюдо! Это основное блюдо из мяса отлично дополнит праздничный новогодний стол. Его можно подавать порционно или в большой красивой жаровне.
2. Сочное мясо по-албански
Если вы любите готовить котлетки на праздничный стол, то это блюдо точно придется вам по вкусу. Мясо по-албански – вариант необычных рубленых котлеток с луком. Все ингредиенты мясного блюда маринуются в специальном соусе, после чего вместе с ним обжариваются в форме небольших отбивных или котлет. Мясо по-албански очень насыщенное во вкусе и отличное как в холодном, так и горячем виде. Готовить блюдо можно из любого вида мяса. Какой бы вид продукта и часть туши вы не выбрали – точно будет вкусно!
3. Ленивые котлеты по-киевски
Данный вариант знаменитого украинского блюда отлично подойдет для праздничного застолья. Приготовление ленивых котлеток по-киевски займет минимум вашего времени и усилий, в отличие от классического рецепта. На вкус они точно такие же, как и оригинальные котлеты по-киевски. Мясо получается сочным и нежным, а начинка из масла и зелени – очень ароматной и в меру пикантной. Особенность этого основного блюда заключается в том, что его легко можно приготовить заранее и заморозить, а обжарить – непосредственно перед праздничным ужином.
4. Тающее во рту мясо по-кремлевски
Максимально простое и бюджетное блюдо, которое станет отличным вариантом порционного основного к праздничному столу. Мясо, томленое в сливочном масле, с луком и пикантными специями получается нежным, мягким и невероятно вкусным. Готовить этот вариант праздничного лакомства можно из любого вида мяса, но вкуснее всего оно получается из постной свинины и нежирной говядины.
5. Свиная буженина
Праздничная буженина – это классика новогоднего застолья. Её лучше всего готовить из полужирной свинины, чтобы буженина получилась сочной, мягкой и нежной. Чесночок и пикантные травы придадут мясу особенный вкус и аромат. Такую свиную буженину легко можно приготовить заранее, а в день праздника просто нарезать на ломтики и подать к новогоднему столу. Чем тоньше нарезана буженина, тем вкуснее!
Мясные блюда – это основа новогоднего застолья. С помощью нашей простой подборки пошаговых фоторецептов вы несомненно сделаете свое праздничное застолье незабываемо вкусным!
Приятного аппетита!
Расскажи друзьям
Горячее второе блюдо на праздничный стол — быстро и вкусно
Горячее второе блюдо, по логике своей, должно быть с присутствием рыбы или ароматного мяса. И, конечно, иметь определенный гарнир. В качестве гарнира определенно подойдет картофель, приготовленный по-деревенски.
Мясо прекрасно сочетается с разными продуктами и овощами, поэтому из него можно приготовить много самых разнообразных блюд. К примеру, на праздничный стол отлично подойдут бараньи ребрышки или свинина по-китайски.
Нельзя обойти подачу на стол для гостей заслуженные особым вниманием блюда из птицы. А именно: целого гуся или с хрустящей корочкой утку, а также нежное мясо индейки.
Сегодня вашему вниманию предлагаются рецепты горячих блюд из мяса куском или стейком, технология приготовления которого описана поэтапно.
Содержание:
- Горячее второе блюдо на новогодний стол
- Видео о том, как приготовить шикарное мясо на Новый год
Горячее второе блюдо на новогодний стол
По этому рецепту блюдо получается праздничным и нарядным. И все потому что оно готовится сразу с гарниром, то есть овощами и грибами. В формировании используется принцип «книжка».
Источник: https://youtu.be/fMdM_JnVlmAИнгредиенты:
- Мясо свинина (корейка или шея) — 2 кг
- Картофель — 2-3 шт.
- Лук большой — 2-3 шт.
- Помидор — 3 шт.
- Грибы шампиньоны — 100 г
Маринад:
- Горчица Махеевь — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Паприка — 1 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Кетчуп — лечо Махеевь — 100 г
Способ приготовления:
1. В целом куске мяса сделайте надрезы, но не до конца. Толщина должна быть 1.5-2 см.
2. Для маринования надрезанного мяса сделайте маринад. Для этого в чашке смешайте: растительное масло, паприку, черный молотый перец, горчицу и соль. Все перемешайте ложкой.
3. Получившимся маринадом обмажьте мясо сверху и внутри надрезов с помощью рук.
4. Затем нарежьте очищенный картофель на круглые пластины.
5. Грибы шампиньоны нарежьте на пластинки. Хорошо, если грибы будут крупными.
6. Свежие помидоры порежьте также на плоские кольца.
7. Все подготовленные овощи и грибы посолите и поперчите.
8. Подготовленный кусок мяса свинины положите на противень застеленный фольгой.
9. В кармашки (надрезы) в мясе положите картофель, помидор и лук. Таким образом, заполните все надрезы в большом куске мяса,
10. Запакуйте мясо с овощами и грибами в фольгу и поставьте в духовку, чтобы запекать 1 час 40 минут при температуре 180 градусов С.
11. Потом достаньте противень и распакуйте фольгу сверху.
12. Намажьте сверху горячее второе блюдо кетчупом с помощью кисточки.
13. Запекайте в таком виде в духовке еще 20 минут.
14. Достаньте готовое блюдо из духовки, нарежьте на порционные куски и положите на тарелочки для каждого гостя.
Приятно кушать !
Видео о том, как приготовить шикарное мясо на Новый год
Горячее второе блюдо считается главным на праздничном столе. Обычно его готовят в день приема гостей.
Чтобы успешно приготовить рецепты и видео, запишите состав ингредиентов:
Буженина в духовке:
- Мясо свинины — 1.8 кг
- Вода — 1 литр
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 6 шт.
- Черный перец горошком — 8 шт.
- Душистый перец горошком — 5 шт.
- Молотый черный перец — 0.5 ч. л.
- Смесь перцев для мяса — 2-3 ч. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Горчица в зернах — 1 ч. л.
- Чеснок — 5 зубчиков
Буженина с яблоками:
- Свиная корейка — 900 г
- Зубчики чеснока — 10 шт.
- Цедра лимона
- Сок половины лимона
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Яблоки — 250 г
- Вода — 100 мл
- Сахар — 50 г
- Веточки розмарина 3 шт.
Приведенные рецепты показывают, что не нужно обладать высокими кулинарными способностями, чтобы приготовить такие отменные вторые блюда.
Новогоднее Меню на Праздничный Стол Ι 2022
Что приготовить на Новый Год?
Здесь и далее информация носит чисто рекомендательный характер, в этой публикации я расскажу, какое новогоднее меню на праздничный стол было у меня. И да, такое меню можно применить и к другим праздникам, на день рождения или любой другой торжественный случай. Подробнее, рецепты праздничного меню будут представлены на моем сайте, что бы их просмотреть переходите по ссылкам каждого блюда.
Начну, пожалуй, с основного, салаты и закуски на Новый Год!
Закуски на праздничный стол я готовила в основном с использованием лаваша. Готовила разнообразные рулеты из лаваша, как горячие, (запекала в духовке), так и холодные рулеты.
Новогоднее Меню на Праздничный СтолЗакуски на праздничный стол
- Горячий рулет из лаваша с ветчиной и сыром – рулет, в основе которого начинка состоит из ветчины, сыра и маринованных огурцов. Рецепт приготовления простой, готовится достаточно быстро.
Смотреть более подробно рецепт.
- Рулет из лаваша «Четыре начинки» — данный рулет из лаваша относится к холодным закускам, в основу начинки для рулета входят доступные продукты, свежие огурцы, помидоры, крабовые палочки и свежая зелень. Так же в приготовлении этого рулета из лаваша сложностей нет, а в конечном итоге такой рулет «Четыре начинки» смотрится очень оригинально и красиво на праздничном столе.
Смотреть более подробно рецепт.
- Куриные рулетики с черносливом и сыром, в беконе – и да, это просто «огонь», готовлю каждый год, на любой праздничный стол, разлетаются самыми первыми. Обожаю вкус чернослива, в совокупности сыра, и нежного мяса куриной грудки, настоятельно рекомендую приготовить куриные рулетики.
Смотреть более подробно рецепт.
- Рулет из слоеного теста с ветчиной и сыром – рулет, который можно готовить не только на праздничный стол, но и в повседневные дни, поверьте, вкус рулета из слоеного теста с ветчиной и сыром понравится всем без исключения. Готовится быстро, сложностей при приготовлении нет.
Смотреть более подробно рецепт.
А так же, какой праздничный стол без всевозможных закусок в тарталетках, бутербродиков с икрой, мясных нарезок и овощей.
Смотреть более подробно рецепт.
Вот такие закуски я готовила на свой праздничный стол в этом году, а вот с салатами была небольшая загвоздка. Выбор праздничных салатов настолько велик, что определиться с конкретным рецептом салата достаточно сложно.
Главным критерием при выборе рецепта праздничного салата, стали предпочтения каждого члена семьи. Увы, но в этом году, наш новогодний праздничный стол не был удостоен своим присутствием — салат «Оливье», но, тем не менее, «дух» новогоднего праздника от этого не пропал.
И, так, рейтинг топ салатов на новогодний стол 2021 года в нашей семье, кто и что выбрал, напишите в комментариях, будет интересно, угадаете вы, или нет. В семейном голосовании при выборе праздничных салатов на новогодний стол участвовали муж, сын, дочь и соответственно я.
Салаты на праздничный стол
- Селедка под шубой – классика, частый гость на любом торжестве, тем более в прошлом году селедку под шубой я не готовила, так что в этом 2021году заняла одно из самых почетных мест на праздничном столе. Рецепт слегка изменила, что на вкусовые качества салата благотворно повлияло.
- Салат «Анастасия» — шикарный салат по своим вкусовым качествам, сочетание моркови по-корейски, ветчины, пекинской капусты – просто блеск. Смотреть более подробно рецепт.
- Салат из фасоли с ветчиной, сыром и сухариками – один из любимых салатов в нашей семье, у нас ни один праздничный стол не обходится без этого салата. Смотреть более подробно рецепт.
- Крабовый салат с кукурузой – салат готовила по спец.заказу самого юного члена семьи, для которой Новый Год – праздник подарков! Смотреть более подробно рецепт.
Вот такие праздничные закуски и салаты были на нашем новогоднем столе, ну и какой праздничный стол без горячего. Здесь мудрить я не стала, было решено приготовить достаточно простое и бюджетное блюдо.
Горячие закуски на новогодний стол
- Куриная отбивная «под шубой» с грибами и сыром запеченная в духовке – простое достаточно блюдо, готовится быстро, а получается вкусно.
. Смотреть более подробно рецепт.
- Или можно вот такую картошку с кусочками курицы приготовить на праздничный стол.
Смотреть рецепт
Вот такое новогоднее меню на праздничный стол было в нашей семье, «дешево и сердито», а главное, все были сыты и довольны. Новый Год отметили весело, все остались довольны, С наступающим всех Новым Годом!
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите
Архивы Блюда на второе — Only-holiday.ru
Любой праздник – это не просто повод посидеть с друзьями, повеселиться и потанцевать под любимую музыку, но и возможность для каждой хозяйки в полной мере проявить свои кулинарные таланты. Ведь именно на праздник мы чаще всего готовим свои фирменные горячие блюда, от одного вида которых начинают течь слюнки. Но даже если фирменного блюда у вас нет, то вы все равно сможете приготовить горячие блюда на праздничный стол, которые порадуют ваших гостей, воспользовавшись нашими рецептами.
Приготовить горячие блюда совсем не сложно, ведь для этого вам понадобится лишь свободное время и желание удивить всех своим мастерством. А если все это у вас есть, то вам нужно будет лишь запастись продуктами, надеть фартук и уедниться в кухне, чтобы приготовить праздничные горячие блюда, от одного вида которых возникнет непреодолимое желание подкрепиться.
У нас вы найдете рецепты замечательных блюд из рыбы, нежный вкус которых просто упоителен. А как замечательно выглядят эти рыбные блюда! Проявив немного фантазии, вы сможете сделать их истинным украшением вашего стола. С нами вы сможете приготовить и праздничное горячее блюдо из мяса, которое будет сытным, аппетитным, сочным и источающим умопомрачительный аромат. К тому же приготовив мясное блюдо по нашему рецепту, вы сможете быть уверенными, что оно ни за что не подгорит. Да и праздничное горячее блюдо из курицы сможет доставить вам и вашим гостям настоящее вкусовое наслаждение.
Но даже если праздник выпадает на пост, когда мясные и рыбные блюда оказываются под запретом, не стоит впадать в отчаяние. Даже вегетарианские горячие блюда могут покорить с первого взгляда. Стоит только посмотреть на праздничное горячее блюдо с фото картофельного поросенка, выложенное на нашем сайте, и вы поймете, что любой продукт при помощи вашей фантазии будет выглядеть необычно и интересно, а, значит, по праву сможет занять центральное место на праздничном столе.
Главное, во время приготовления горячих блюд не забывать, для какого праздника они готовятся. Ведь горячее блюдо для Нового года нужно приготовить так, чтобы порадовать будущую хозяйку этого года. Горячее блюдо на день рождения должно состоять из любимых ингредиентов именинника. А вот для празднования различных общих праздников и корпоративов можно и вовсе не задумываться особо над приготовлением горячих фирменных блюд, главное, чтобы они были вкусными, а по-другому с нашими рецептами и не бывает.
Как организовать праздничный стол.Сервировка вторых блюд, десерта и подача напитков (полезные советы)
Сервировка и подача вторых блюд
После супа, прежде всего, убирается бывшая в употреблении общая посуда, затем убирают суповые тарелки и ложки. На стол ставят соусы, салаты и другие добавления ко второму блюду. Если надо, добавляют еще хлеба. Затем подают второе блюдо.Вторые горячие блюда к праздничному столу подают порционно или в овальных или круглых блюдах. Горячие гарниры и соусы подают в металлической посуде, холодные – в фарфоровой.
Второе блюдо на праздничном столе должно сочетаться не только с супом, но и с холодными закусками. При наличии разнообразных холодных закусок, обычно бывает достаточно одного второго блюда, подаваемого после супа. Такое блюдо может быть мясным, рыбным или овощным. Для праздничного стола лучше подходит не однородный, а сложный гарнир.
Сервировка и подача десерта
Перед подачей десерта на праздничный стол убирают все, оставляя лишь рюмки для десертного вина и бокалы для шампанского. Стол сервируют десертными тарелками и приборами. Блюда, подаваемые порционно, в креманках или вазочках, ставят на пирожковую или десертную тарелку, десертную ложку кладут с правой стороны тарелки.
Сладкие блюда обычно подаются в стеклянных вазах, их едят из стеклянной или фарфоровой посуды. На обычном обеде вместо сладкого блюда можно подавать чай с вареньем и печеньем.
На праздничном обеде на сладкое, в дополнение к другому десерту, часто подают мороженое. Его раскладывают в вазочки-креманки и подают сразу же, пока не растаяло.
Подача напитков к праздничному столу
Алкогольные и безалкогольные напитки к праздничному столу подаются в определенном порядке. Перед началом праздничного банкета предлагают аперитив, который употребляют перед едой для утоления жажды и возбуждения аппетита. К аперитивам можно подать маслины, ломтики лимона, жареный миндаль и другие орешки, соленое печенье, канапе с солеными кремами и пр. Аперитивы подают на небольших, покрытых салфетками подносах. В качестве аперитива наиболее распространенными являются вермут, херес, мадера, а также шампанское, шипучее вино, сухой или полусухой шерри, полусухой коктейль. Крепкие алкогольные напитки никогда не подают перед едой, так как они притупляют вкусовые ощущения. Лучшие соки для аперитива – апельсиновый, гранатовый, грейпфрутовый, лимонный.
Бутылки с напитками ставят на праздничный стол заранее, за 30-40 минут вместе с закусками. Бутылки ставят этикеткой к сидящим гостям. Бутылки, которые открываются при помощи штопора, должны быть открыты заранее, закрытые кронпробками (минеральная вода, пиво и пр.) откупоривают и протирают горлышко за 3-5 минут до приглашения гостей к столу.
Напитки расставляют по всей длине праздничного стола группами из разных видов, чтобы каждый сидящий мог свободно достать любой из них.
Водку и коньяк можно подавать в графинах.
Морс, соки, фирменные напитки, воду подают в кувшинах с крышками. Все безалкогольные напитки должны быть охлаждены до 8-12 градусов. К закускам подаются березовый, лимонный, светлый виноградный, морковный соки. К рыбным горячим блюдам – лимонный, алычовый, сливовый, морс из клюквы, газированные напитки. К мясным блюдам принято подавать томатный, яблочный, гранатовый, красный виноградный, сливовый, черносмородиновый соки, а также квас. К десерту на праздничный стол подают десертные газированные фруктово-ягодные напитки, сладкие фруктово-ягодные соки.
Коктейли подают в бокалах или стаканах с утолщенным дном, охлажденными и с кубиками льда.
Алкогольные напитки подают:
— к закускам принято подавать водку, горькие настойки, наливки
— к сельди и острым закускам – водку, виски, джин, коньяк, крепкие коктейли
— к заливным блюдам – водку, коньяк, крепкие коктейли
— к паштетам – коньяк, полусухое вино, коктейли
— к сыру – полусухие вина, столовое красное вино, коньяк.
С первым блюдом обычно ничего не пьют. По желанию подаются крепкие вина: портвейн, мадера, херес, сухой шерри
к рыбному супу – сухое белое вино.
К рыбным горячим блюдам подают белые натуральные вина, типа рислинг, кахетинское. К жирной рыбе подходит более крепкое вино, например, сухой шерри.
К омарам, устрицам, морским ракушкам рекомендуется сухое игристое, белое полусладкое или легкое белое столовое вино, а также шато-икем: к блюдам из лангуста – сухое игристое, белое столовое вино
к ракам — портвейн или белое полусухое вино.
К мясным блюда подают красные натуральные вина типа каберне. К жирному шашлыку, плову, свинине – красные столовые экстрактивные вина, например, саперави или белое кахетинское. К баранине – столовое вино средней крепости.
К овощам и зелени подают десертные вина, типа мускат, токай, кагор и т.д.
К десертным сладким блюдам рекомендуются сладкие вина – десертные, игристые. Ни сухие, ни полусухие вина не гармонирую с десертом. К сливочным десертам подходит сладкая мадера или портвейн
к десертам из фруктов – десертные и сладкие игристые вина
к десерту из ягод – белое вино, портвейн, ягодный или фруктовый ликер, высококачественное крепленое плодово-ягодное вино.
К свежим плодам, ягодам, фруктам в натуральном виде вино не предлагается.
К чаю подают ликер, к кофе коньяк или ром.
Дижестивы (в переводе с французского – пищеварительные) подают, когда ужин подошел к концу, но нужно еще сказать друг другу пару слов. В качестве дижестива подают крепкие алкогольные напитки, например, кальвадос, граппа, виски, ликеры, бальзамы, коньяки, арманьяки и другие разновидности бренди. В России «на посошок» пьют и водку.
Классическое завершение ужина следует правилу трех C: coffee, cognac, cigar (кофе, коньяк, сигара).
Белые и столовые вина должны иметь температуру 12-14 градусов, красные – 16-18, крепкие – комнатную, десертные сладкие подают несколько охлажденными, шампанское охлаждают до 6-8 градусов, но не замораживают.
Мы завершаем рассказ о подготовке застолья и праздничного стола по правилам этикета. Безусловно, рекомендации, приведенные тут, не являются обязательными. В конечном итоге каждая хозяйка сама решает, как ей принимать своих гостей. Но, если наши советы помогут вам организовать праздничный банкет, мы будем очень рады!
блюда для праздничного стола от шеф-повара Ильи Лазерсона
Войти или зарегистрироваться
Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу
ИнгредиентыВыберите значение
Грибы
Курица
Молоко
Свинина
С фильтрами поиск быстрее!
Сбросить Подобрать рецептПодборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки
От редакции
Сытные первые блюда
Категории рецептов
Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте! Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы. |
Готовим к столу | Мясо на праздничный стол
Теперь все в одном месте. Рецепты несложных мясных основных блюд на праздничный стол из мясо птицы, свинины, идюшатины,говядины и др.
Как мариновать любое мясо
Соусы к мясу
КУРИЦА
Здесь даются некоторые советы как выбрать и подготовить куриуц к праздничному столу.
Выбираем курицу
Как разрезать курицу
Рецепты праздничных блюд из курицы
Различные рецепты блюд приготовления запеченой курицы в духовке, тушеной курицы целиком и кусочками. А так же рулетики фаршированные из куриного филе.
Курица в духовке
Куриные рулетики
Курица тушеная
Курица кусочками
ЦЫПЛЯТА
Рецепты блюд из цыплят в соусе, фаршированные запеченные и тушеные в духовке.
УТКА
Простые и вкусные рецепты целой утки. Готовьте дома праздничное блюдо из утки и на второе для всей семьи.
СВИНИНА
Из свинины 2 варианта приготовления блюд на праздничный стол — свинина запеченная в духовке и жаренная на сковороде.
Блюда из свинина запеченная в духовке
Блюда жареной свинина
ИНДЮШАТИНА
На ваш выбор предлагается несколько рецептов из индюшатины,выберите для себя самый подходящий. Порадуйте себя и своих близких. Приятного аппетита!
ГОВЯДИНА
4 рецепта блюд из говядины,которые можно приготовить на праздничный стол
Говядина с соусом из клюквы
Рецепт праздничного ужина из говядины запеченного в духовке, с соусом из клюквы с гарниром.При правильном мариновании и приготовлении мясо говядины получается нежное и сочное.
10 порций.Время приготовления и подготовка 3 часа. 12 часов маринования.
Швейцарский шницель
Стейк из говядины
Говяжий стейк на сковороде
Карбонат из баранины
Карбонат из баранины с чесноком запеченный в духовке с соусом. Соус приготовлен из отвара баранины с добавлением желе из красной смородины и сока апельсина. Карбонат из баранины можно приготовить на праздничный стол. Рецепт на 4 порции.
Страус в виноградных листьях
Вместо страусиного мяса можно взять свинину. Виноградные листья успешно заменит листовой салат.
ПРИЯТНОГО ВАМ ЗАСТОЛЬЯ! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Это тоже просто и вкусно!
55 лучших рецептов рождественских гарниров
Бекки Луигарт-Стайнер
Мы знаем, как сложно составить идеальное рождественское меню, поэтому мы собрали десятки простых рождественских гарниров, чтобы накормить вашу семью 25 декабря. Здесь вы можете выбрать что угодно, от полезных для здоровья до тех, которые взяли штурмом Pinterest. Это означает, что в этом году вы сможете тратить меньше времени на планирование и больше на украшение и изготовление лучших рождественских подарков.
1 из 55
Салат из капусты с маринованной клюквой и хрустящей киноа
2 из 55
Знаменитый кукурузный пудинг Наны
Не забудьте положить это на стол, иначе Нана расстроится.
Получить рецепт.
3 из 55
Бурбонский Ямс
Некоторые люди приправляют свой батат корицей. Другие сочетаются с душистым перцем или даже гвоздикой. Мы думаем, что кучу масла и немного бурбона отлично подойдут.
Получить рецепт.
4 из 55
Лимская фасоль и кукурузный суккоташ
Этот простой — и просто восхитительный — блюдо в любое время должно стать основным продуктом всех ваших праздничных обедов.
Получить рецепт.
5 из 55
Устричный пирог
Слегка поджаренные соленые крекеры превращают это соленое сливочное блюдо в классику абсолютной комфортной еды.
Получить рецепт.
6 из 55
Жареная мускатная тыква с винегретом из сидра
Домашний винегрет, приготовленный из яблочного сидра, цельнозерновой горчицы и красного винного уксуса, добавляет этому блюду пикантности.
Получить рецепт.
7 из 55
Картофельное пюре с хреном и сметаной
Картофельное пюре — обязательный атрибут Рождества. Их можно приготовить заранее и получить дополнительный импульс от свежего хрена.
Получить рецепт.
8 из 55
Жареный кабачок с козьим сыром и вареной клюквой
Клюква, сваренная на медленном огне в апельсиновом соке и кленовом сиропе, делает красочную мускатную тыкву с козьим сыром и сахаром.
Получить рецепт.
9 из 55
Салат из хрустящей брюссельской капусты с цитрусово-кленовым винегретом
Обжаривание ростков на сковороде придает неповторимый аромат этому хрустящему салату.
Получить рецепт.
10 из 55
Кукурузный хлеб на сковороде с медовым маслом
Ни одна хорошая деревенская еда не обходится без ломтика кукурузного хлеба.
Получить рецепт.
11 из 55
Картофель Хассельбэк чугунный
Этот идеально приправленный пряностями, сильно намазанный маслом, равномерно нарезанный картофель элегантен, вкусен и прост в приготовлении. Чего еще можно хотеть?
Получить рецепт.
12 из 55
Составленный Вальдорфский салат
Этот классический салат украшен зернами граната и заправлен сливочно-горчичной заправкой.
Получить рецепт.
13 из 55
Салат из фарро-и-помидоров с хрустящими каперсами
Используйте смесь винограда и помидоров черри, чтобы сделать эту яркую и красивую миску. С овощами, которые так хорошо выглядят, никто не сможет устоять.
Получить рецепт.
14 из 55
Гребешки устрицы
Добавьте к своему разнообразию гарниров эти зубчатые устрицы, которые понравятся даже самым придирчивым едокам.
Получить рецепт.
15 из 55
Запеканка из сладкого картофеля с домашним зефиром
Единственное праздничное правило — никогда не забывать запеканку из сладкого картофеля. У этого есть домашний зефирный топпин для особого прикосновения.
Получить рецепт.
16 из 55
Салат из бритой брюссельской капусты
Нарезанное яблоко, сыр пекорино и фундук придают текстуру этому ароматному салату.Это сытная, но здоровая сторона, которую гости оценят во время курортного сезона.
Получить рецепт.
17 из 55
Кукурузный салат с беконом и медом
Принесите южную кухню на свой рождественский праздник с этим восхитительным кукурузным салатом, начиненным беконом и медом.
Получить рецепт.
18 из 55
Плов из дикого риса, сидра и клюквы
Зеленый лук и сушеная клюква придают плову праздничный цвет и восхитительный аромат.
Получить рецепт.
19 из 55
Фарш из свежих трав
Такой классический рецепт никогда не выходит из моды. Какой рождественский обед был бы полноценным без начинки, особенно со свежей петрушкой и тимьяном?
Получить рецепт.
20 из 55
Паркер Хаус Роллс
Вы не ошибетесь со свежими булочками, особенно с этими «Паркер Хаус», которые обязательно получатся пушистыми и маслянистыми.
Получить рецепт.
21 из 55
Гратин из брокколи и цветной капусты
Зачем есть простые овощи, если их можно покрыть этим соусом Грюйер? Рецепт требует добавления небольшого количества мускатного ореха для сезонного удовольствия.
Получить рецепт.
22 из 55
Цитрусовый салат с медом и мюсли из фисташковых семян и мака
Цитрусовые + мед + мюсли = лучший салат на свете.Не забудьте о гранатах!
Получить рецепт.
23 из 55
Картофельный гратен Хассельбак
Этот классический картофельный рецепт требует сыра поверх сыра, а затем, о да, еще сыра. Мы возьмем третьи, спасибо.
Получить рецепт.
24 из 55
Брюссельская капуста с маринованным луком-шалотом и фундуком
Добавьте изюминки брюссельской капусте с этим блюдом, в которое добавляют жареный миндаль и маринованный лук-шалот.
Получить рецепт.
25 из 55
Жареный сладкий картофель Hasselback
Только представьте, как красиво этот насыщенный цвет сладкого картофеля с ароматом тимьяна будет смотреться на тарелке рядом с ломтиком рождественской ветчины. Мы уже практически можем это увидеть (и почувствовать запах)!
Получить рецепт.
26 из 55
Морковь, запеченная с кориандром
Кориандр, мята и уксус превращают морковь в сложный гарнир.
Получить рецепт.
27 из 55
Мини-пироги с морковным горшком
Если у вас небольшой рождественский ужин и вы хотите, чтобы он был более личным, приготовьте своим гостям эти индивидуальные пироги в горшочке.
Получить рецепт.
28 из 55
Оладьи с кабачками и пекорино
Если вы устраиваете рождественский ужин в более непринужденной обстановке, эти оладьи из цуккини говорят одновременно «стильно» и «непринужденно».
Получить рецепт.
29 из 55
Салат из маринованных грибов и обугленной брокколини
Этот легкий салат оставит место для других изысканных блюд.
Получить рецепт.
30 из 55
Салат из фарро-и-желудей из кабачков
Семена граната и лесные орехи придают этой стороне приятный хруст.
Получить рецепт.
Реклама — продолжить чтение ниже
Кристофер Мишель Крис — старший редактор отдела продуктов питания и садоводства в Country Living, где он освещает все, что можно съесть и выращивать.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Мультиварка Гарниры на День Благодарения для вашего стола
Я составляю планы на День Благодарения в ту минуту, когда листья начинают окрашиваться. В этом году вакцинированные члены семьи соберутся в доме моей сестры. Мы все с нетерпением ждем жареной индейки ее мужа и множества гарниров, принесенных всеми гостями.Позже в выходные мы поедем к дочери домой, чтобы пообедать во второй раз.
В обоих домах очень ценно духовное пространство. Особенно, когда большая индейка комфортно жарится на средней решетке. Таким образом, остается мало места для противней, набитых гарнирами.
Столешница спешит на помощь! Фритюрницы отлично справляются с жаркой брюссельской капусты. Обеденные булочки подаются в большом тостере. В конвекционной духовке на столешнице можно использовать неглубокую форму для запекания, наполненную запеканкой из зеленой фасоли.
Моя сестра освоила приготовление заправки в мультиварке — с хрустящими кусочками по краям для тех, кто их любит. За несколько дней до праздника моя мультиварка превращает шейки и крылышки индейки в бульон из индейки, предназначенный для подливки и супа.
Мультиварки предлагают приветственный бонус: они служат также как сервировочный сосуд, сохраняющий тепло. Соблюдайте правила техники безопасности — используйте чистый прибор и проверьте шнур на предмет повреждений. Не используйте удлинитель и храните плиту в недоступном для детей месте.В целях безопасности пищевых продуктов — держите горячую пищу горячей — как правило, не используйте режим нагрева более двух часов.
Для овощей я отложил конфорку для бланширования брокколи или спаржи; Я не фанат оливково-зеленого цвета, из-за которого готовятся зеленые овощи в мультиварке. С другой стороны, корнеплоды лучше готовить во влажном виде под крышкой. Идеально подходит для гарнира из моркови, глазированной кленовым сиропом. Используйте следующий рецепт с морковью, пастернаком и брюквой разных цветов.Золотой, обжаренный красный лук и разбавленное вино превращают простые овощи в праздничную еду.
Пюре в мультиварке? Да спасибо. Нет необходимости постоянно следить за степенью готовности картофеля, и очистка не составит труда. Я делаю богато ароматный картофель, варив его в бульоне вместо воды. Я использую небольшой кипящий картофель — красный или золотой юкон с кожурой и большим количеством чеснока. После затирания щедрая порция крем-фреш добавляет насыщенности и пикантности.
Все нижеприведенные рецепты можно приготовить частично заранее или полностью закончить за день или два вперед.Для успешного разогрева используйте микроволновую печь.
Ключ к успешному ужину в День Благодарения: спланируйте заранее, затем сделайте покупки и распределите кулинарию на пару дней. Так у вас будет достаточно времени и энергии, чтобы провести за столом с семьей и друзьями.
Клюквенно-яблочная заправка с колбасой и имбирем
Приготовление 30 минут — Готовка 4 ½ часа — На 8–10 порций
В качестве первого шага в этом рецепте вы можете заменить около 12 чашек больших сушеных кубиков хлеба или гренок без приправ.Вы можете заменить мягкую колбасу для завтрака сырой мягкой итальянской колбасой или польской колбасой, снятой с оболочки.
2 небольших буханки хлеба на закваске или сытного белого хлеба для бутербродов, всего 20 унций, нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
1 сырой булочка с мягкой колбасой для завтрака (16 унций), извлеченная из оболочки
1 большая (от 10 до 12 унций) сладкая лук, нарезанный кубиками
4 ребрышки сельдерея, нарезанные кубиками
1 пучок зеленого лука, порезанный, нарезанный кубиками
2/3 стакана сушеной клюквы
2 столовые ложки натертого шалфея
2 столовые ложки охлажденного имбирного пюре
Примерно 3 стакана малонатриевой индейки или куриный бульон, нагретый
¼ стакана нарезанной свежей петрушки
½ чайной ложки каждого: сушеный лист тимьяна, свежемолотый черный перец
½ до 1 чайной ложки соли, по вкусу
3-4 столовые ложки размягченного масла
Указания
1 Духовку разогреть до 350 градусов.Кусочки хлеба выкладываем в один слой на два противня. Выпекать, переворачивая один или два раза, до хрустящей корочки и слегка подрумяненной корочки 20-25 минут. Прохладный. (Оберните гренки фольгой заранее.)
2 Тем временем приготовьте колбасу и сладкий лук в очень большой сковороде с антипригарным покрытием (или на дне мультиварки, если она жаростойкая) на среднем огне, нарезав колбасу на мелкие кусочки и помешивая. до тех пор, пока колбаса не станет прозрачной и золотистой, от 25 до 30 минут.
3 Смешайте сельдерей, зеленый лук, клюкву, шалфей и имбирное пюре в колбасную смесь.(Охладите до двух дней.)
4 Положите хлеб в большую миску. Добавьте колбасную смесь. Добавьте достаточно нагретого бульона, чтобы все хорошо увлажнить, но не сделать его сырым (точное количество необходимого бульона будет зависеть от типа используемого хлеба и от того, насколько влажной вам нравится ваша заправка). Добавьте петрушку, тимьян, перец и соль.
5 Обильно смажьте маслом дно и стенки мультиварки на 4–6 литров. Переложите хлебную смесь в мультиварку. Сверху выложите размягченное масло.Накройте мультиварку. Готовьте на медленном огне 3-4 часа, пока края не станут хрустящими. Заправка может оставаться теплой в мультиварке до 2 часов, проверьте, достаточно ли влаги, чтобы предотвратить засыхание заправки. Подавать горячим.
Картофельное пюре с чесноком и сливками
Подготовка 20 минут — Медленное приготовление 3 ½ часа — На 8 порций
От 3 до 3 1/4 фунта среднего и маленького красного или желтого картофеля (или их комбинации), при желании очищенного от кожуры
¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима
3 больших зубчика чеснока, тонко нарезанных
¼ чайной ложки тимьяна
1 стакан малонатриевого бульона из птицы, см. Рецепт или используйте купленный в магазине
½ стакана крем-фреш или сметаны
1 чайная ложка соли
Указания по применению
1.Нарежьте картофель кусками по 2 дюйма. Положите картофель и масло в мультиварку на 4-6 литров. Хорошо перемешайте, чтобы картофель смазать маслом. Добавьте чеснок и тимьян. Залить все бульоном.
2. Накройте мультиварку крышкой. Готовьте на медленном огне, время от времени помешивая, примерно 3,5 часа, пока картофель не станет достаточно мягким.
3. Используйте картофельный пюре, чтобы размять картофель с жидкостями в мультиварке. Месите так гладко, как хотите. Вмешать крем-фреш и соль. Картофель можно держать в мультиварке на разогретом огне до 2 часов.
Тушеные корнеплоды в мультиварке с кленовой глазурью
Подготовка 25 минут — Готовка 4 1/4 часа — Делает 8 порций
Овощи, которые здесь хорошо работают, включают морковь (здесь красивы разноцветные), пастернак, репу, брюкву и кольраби. Используйте смесь цветов и форм, чтобы приготовить ароматное и привлекательное блюдо.
¼ стакана оливкового масла
стакана сливочного масла
1 большая или 2 маленьких (всего от 10 до 12 унций) красные луковицы, разрезанные пополам, нарезанные толстыми дольками
½ стакана белого сухого вина или сухого вермута
2 больших зубчики чеснока, мелко нарезанные
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка розмарина
1 чайная ложка крупной (кошерной) соли
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
от 8 до 12 морковей среднего размера (всего 1 1/2 фунта) , очищенные, обрезанные
От 3 до 4 пастернаков среднего размера или репы (всего 1 ¼ фунта), очищенные, с обрезанными концами
1 стакан индейки с низким содержанием натрия, куриного или овощного бульона
2–3 столовых ложки чистого кленового сиропа
1 столовая ложка солодового или яблочного уксуса
Веточки свежего тимьяна, петрушки или чеснока для украшения
1.Нагрейте сливочное масло и масло в большой сковороде с антипригарным покрытием (или на дне мультиварки, если оно подходит для приготовления на плите) на среднем огне. Добавьте лук; готовьте и перемешивайте, пока не подрумянится, около 10 минут. Вмешайте вино и готовьте, чтобы вино уменьшилось вдвое. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту. Добавьте тимьян, розмарин, соль и перец. Снять с огня. (Поставьте в холодильник на срок до трех дней.)
2. Нарежьте морковь красивыми кусками толщиной 1 дюйм. Нарежьте пастернак кружочками по дюйма. Если вы используете репу, разрежьте ее на четвертинки; затем нарежьте каждую четверть на ломтики шириной дюйма.Поместите в мультиварку на 4-6 литров.
3. Соскрести смесь лука с морковной смесью. Хорошо перемешать. Добавьте бульон. Накройте мультиварку. Готовьте на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, примерно четыре часа.
4. Смешайте кленовый сироп и уксус в небольшой посуде. С помощью шумовки переложите овощи в сервировочную миску (при желании оставьте жидкость для тушения овощного супа). Добавьте смесь кленового сиропа к овощам. Перемешайте, чтобы покрыть. Подавать горячим с зеленью.
Бульон из курицы в медленноварке
Приготовление 15 минут — Медленное приготовление 8 часов — получается около 2 квартов
Объединение частей курицы и индейки дает густой ароматный бульон.Используйте бульон для подливок и супов.
3 фунта индейки или куриных крылышек, голеней, шейки (или их комбинации)
1 средняя луковица, нарезанная на восьмые
1 большая или 2 средние моркови, нарезанные ломтиками
1 ребро сельдерея, нарезанное ломтиками
4 зубчика чеснока , нарезанный ломтиками
3 или 4 веточки свежей петрушки
2 лавровых листа
½ чайной ложки каждый: черный перец, тимьян, семена кориандра
1. Поместите все в мультиварку на 6 литров. Добавьте 10 стаканов (2 ½ литра) кипятка, чтобы покрыть ингредиенты на 2 дюйма.
2. Накройте мультиварку крышкой. Варить на медленном огне 8 часов. Прохладный; процедить бульон через мелкое сито в емкость. Выбросьте твердые частицы. Охладите бульон под крышкой до недели или заморозьте в небольших контейнерах в течение нескольких месяцев.
поясничный | |
задняя лопатка | шашлык, плов |
шейная часть | блюда нарезанные (тефтели, зразы, тефтели, тефтели и др.) |
Туша | |
обод верхний | жареное мясо |
крупа внутри | жареное мясо |
жареное мясо | |
Голень мякоть | |
Наружная крупа | тушеное мясо |
внешняя часть | тефтели, зразы, котлеты, тефтели, фарш рубленый, фарш |
рагу из мяса, тефтели, зразы, тефтели, тефтели, фарш, фарш | |
тефтели, зразы, котлеты, тефтели, фарш рубленый, фарш | |
каркас плечевой кости | тефтели, зразы, котлеты, тефтели, фарш рубленый, фарш |
жареное мясо |
Блюда из телячьего мяса намного нежнее блюд из говядины.Однако особенность препарата в том, что его нужно довести до полной готовности. Этот вид мяса в полуобжаренном виде имеет довольно неприятный вкус. Именно поэтому телятина не подходит для приготовления стейков, а вот говядина для приготовления такого блюда идеальна.
Все части мяса теленка, кроме голени, голени и шеи, довольно мягкие. По этой причине во многих рецептах вторых блюд рекомендуется жарить телятину. При таком способе обработки мясо получается довольно нежным и сочным. В этом случае особых манипуляций в домашних условиях с телятиной не потребуется.
Свинина
Свинина — прекрасный продукт для приготовления основных блюд из мяса. Он не такой прихотливый, как все другие его виды. Готовить свинину — одно удовольствие!
Лучше выбирать охлажденное, а не замороженное мясо, так как оно делает основные блюда намного вкуснее. Однако если вам все же придется использовать замороженный вариант продукта, то вам необходимо правильно его разморозить. Для размораживания свинину лучше оставить в холодильнике. Но не стоит ускорять процесс горячей водой или с помощью специальной функции в микроволновке.Такие манипуляции лишат свинину мясного сока, а сочным делает мясо именно он.
Блюда из свинины можно жарить, тушить, готовить на пару, запекать. Каждый из вариантов такой кулинарной обработки имеет свои особенности. Более подробно о них расскажут соответствующие пошаговые фото рецепты этого раздела сайта.
Сухости блюд из свинины можно избежать, сделав небольшие надрезы в свинине и наполнив ее, например, сыром. К тому же кляр или панировка помогут сохранить сочность мяса.
Рождественский гусь, фаршированный яблоками — блюдо, несомненно, вкусное. Из года в год он становится украшением праздничного стола. И это, впрочем, совсем не удивительно! Оказывается, очень зрелищно! К тому же о нежном и сочном вкусе даже говорить не приходится. Именно поэтому рецепт приготовления такого блюда должна знать каждая хозяйка, чтобы порадовать своих близких и друзей на праздниках!
33050 0210 мин. 12 чел.
Рецепт этого казахского жаркого идеально подходит для приготовления на открытом воздухе, если у вас есть большой и объемный казан.В конце концов, куйрдак не готовят по-другому, не только потому, что это традиция, но и потому, что такое количество ингредиентов просто не впишется ни в какие другие блюда. Самое разнообразное мясо, обжаренное с большим количеством овощей на открытом огне, никого не оставит равнодушным и непременно накормит даже самую большую семью.
5157 1,200 минут 140 человек
Методика приготовления блюд кутабы довольно проста, а внешний вид лепешек очень напоминает привычные нам пирожки.Однако готовятся эти блюда по-разному и главное их отличие в том, что кутабы обжариваются без масла на сухой сковороде. От этого меняется не только вкус приготовленного теста, но даже вкус начинки. Кстати, начинка в кутабы тоже добавляется самая разнообразная: от мясного фарша до рубленой зелени. Сегодняшнюю кутабу мы приготовим с телятиной.
2964 0 50 мин. 12 чел.
Что-то очень далекое, азербайджанский хингал на первый взгляд может напоминать бешбармак.Однако, если вы углубитесь в рецепт и приготовление этих рецептов, вы сразу поймете, насколько они разные. Сегодня приготовим хингал по самому ленивому из рецептов. В идеале для такого блюда необходимо приготовить домашнюю лапшу в виде квадратов из теста, но без них хингал получается невероятно вкусным и традиционным.
2239 0150 мин. 2 pax
Наверняка многие из вас любят мясо во всех его проявлениях, однако надоевшие блюда из курицы уже сыты и душа требует чего-то оригинального? Тогда наш рецепт идеально подходит для вас! Предлагаем приготовить блюдо из молодого петушка.Вопреки утверждениям о том, что это мясо слишком жесткое, петушок, приготовленный по нашему рецепту с пошаговыми фото, поразит вас нежным мясом и прекрасным вкусом! К тому же на приготовление такого блюда не потребуется слишком много времени, а сам процесс приготовления очень прост.
1669 1120 мин. 4 чел.
Нежные кусочки говядины, тушенные с баклажанами с чесноком и розмарином — идеально подходят для сытной трапезы! Такое блюдо приготовить довольно просто, но похоже, что его приготовили в дорогом ресторане.Подходит как для обычного обеда, так и для перекуса на любой праздник. Ваша семья будет сыта и довольна. А узнать, как приготовить мясо с баклажанами, можно по нашему рецепту с пошаговыми фото.
2641 0 60 мин. 4 чел.
Этот рецепт обязательно понравится всем любителям восточной кухни. Однако его оценят все, кто любит мясо. Перед такой вкуснятиной невозможно устоять! Куриное мясо, обжаренное с овощами и соусом, станет достойным украшением любого вечера. Ваша семья и гости обязательно похвалят вас, главное сделать все так, как показано в нашем рецепте с пошаговыми фото, которые вы можете найти внутри.
1802 0 50 мин. 2 чел.
Нежный стейк, приготовленный своими руками, понравится даже самому заядлому гурману. Само по себе ароматное жареное мясо не может не вызывать восторга, а приготовленный по нашему рецепту стейк рибай с пошаговыми фото обязательно покорит кого угодно. Приготовить это вкусное блюдо несложно и требует минимум времени. Запаситесь всем необходимым, откройте рецепт и приступайте к приготовлению.
1730 0 25 мин. 2 чел.
Бифштекс можно приготовить из целого куска свежей свинины или из фарша.Сегодня мы поделимся с вами рецептом приготовления очень вкусного и сытного стейка из говяжьего фарша с яйцом на завтрак. Такое идеально сбалансированное блюдо зарядит вас энергией на весь день и оставит очень приятное полное послевкусие.
2282 0 40 мин. 6 чел.
Несмотря на то, что антрекот, по сути, является скорее французским обозначением определенной части мясной вырезки, а не названием блюда, это не мешает нам называть так по-разному приготовленные ингредиенты. У всех этих блюд есть что-то общее: антрекот — это целый кусок жареного или запеченного мяса или рыбы.Сегодня мы приготовим антрекот из говядины в терпком винном соусе.
959 0 60 мин. 4 чел.
Что может быть лучше и приятнее, чем приготовить на ужин сочный, аппетитный и невероятно вкусный стейк из свинины и кости? А если этот бифштекс еще и правильно приготовить, причем с кусочками печеного картофеля, то вообще получится бесподобное блюдо. Сегодня мы поделимся с вами рецептом невероятно простого и сытного стейка из свинины, приготовленного на сковороде и в духовке.
1871 0 40 мин.1 чел.
Традиционно бефстроганов готовят из говядины или говяжьей печени, однако это не мешает попытаться приготовить это блюдо из другого мяса или даже из птицы. Сегодня на гарнир готовим из свинины по-строгановски со сметаной и сочным овощным салатом. Блюдо получится полным и его можно будет подавать на обед или ужин. Свинина получается невероятно мягкой и нежной.
1478 0 60 мин. 8 pax
Разнообразить любое блюдо можно очень просто: подать к нему немного соуса, а в нашем случае подливу.Сегодня приготовим подливу из нежной и сочной свинины. Кстати, его можно подавать с любой кашей или пастой. Наш своеобразный соус получится невероятно нежным и глубоким, а набор необходимых специй и сам способ приготовления помогут добиться этого эффекта.
3160 1100 мин. 8 чел.
Если в ресторанах часто можно встретить разнообразные соусы в качестве дополнения к любому блюду, то дома всегда готовят ароматную и сочную подливу. В этом рецепте мы поделимся с вами способом приготовления очень сытного и нежного томатного соуса с кусочками курицы, обжаренными на растительном масле.Блюдо получится очень ароматным и полезным, оно отлично разнообразит любое меню.
7733 2 40 мин. 6 чел.
По этому рецепту мы приготовим несколько нетрадиционных тефтелей из нежного куриного филе. Наши котлеты будут нарезаны, и текстура мяса в них будет ощущаться очень отчетливо. Это блюдо подойдет как на завтра: тефтели будут очень легкими. Мясо будем готовить с добавлением белого пшеничного хлеба и зелени.
2624 0 40 мин. 4 чел.
Нет ничего лучше, чем насладиться потрясающе сочным и ароматным антрекотом на ужин.В нашем рецепте антрекот будет из свинины, мы будем готовить его на сковороде и практически не используем никаких специй. Таким образом мы можем передать настоящий вкус антрекота из свинины, а также позволить вам самостоятельно выбрать желаемый гарнир к такому блюду.
1997 0 40 мин. 2 чел.
Какими бы вкусными ни были овощи, приготовленные разными способами, по вкусу они не сравнятся с кусочком сочной свежей говядины или свинины, обжаренными на гриле. По этому рецепту мы приготовим простой, но потрясающе вкусный и ароматный антрекот из говядины без добавления приправ и специй.Подавать такой антрекот на ужин или обед можно с абсолютно любым гарниром или как самостоятельное блюдо.
1435 0 40 мин. 6 чел.
Зразы — классическое славянское блюдо, которое обычно готовят из картофельного теста с мясной или грибной начинкой. Для такого блюда можно приготовить абсолютно любую начинку. В этом рецепте мы приготовим луковую начинку и масло, а зразы мы обернем в тонко взбитую говядину. Жарим зразы на сковороде, а потом тушим в сливочном соусе.
1694 0120 мин.4 чел.
По этому рецепту мы приготовим очень простое жаркое из говядины с картофелем и луком в горшочках. Обжаренная на сковороде говядина приобретет необходимую румяную корочку, а в духовке мясо станет очень нежным и сочным. Этот способ приготовления мяса широко используется поварами многих стран. В качестве гарнира к такой сытной говядине будет достаточно картофеля и лука.
1537 0 80 мин. 4 чел.
По этому рецепту мы приготовим изумительное мясное блюдо в виде острого антрекота из свинины с гарниром из баклажанов в томатном и кисло-сладком апельсиновом соусе.Такого обилия разнообразных тонов и полутонов во вкусе мясного блюда вы еще не встречали. Антрекот получится нежным, фаршируем его сыром. Особенно вкусно с таким мясом будет ароматный апельсиновый густой соус.
892 160 минут 2 чел.
Рецептов приготовления различных продуктов в духовке очень много. Особенно много таких рецептов приготовления ингредиентов прямо в горшочках. Именно такую свинину с пирогом и ароматным картофелем мы приготовим сегодня.Такое блюдо идеально подойдет для обеда, так как мясо во время приготовления выделит сытный и насыщенный бульон. Овощи и соевый соус с пивом дополнят его вкус.
998 0 90 мин. 1 чел
Горячие блюда присутствуют в нашем рационе каждый день. Рецептов приготовления вторых блюд много. Рецепты очень разнообразны, присутствуют во всех кухнях мира. Это может быть мясо, рыба, птица, морепродукты, овощи, субпродукты. Самыми вкусными считаются мясные блюда. Мясо — незаменимый компонент всех горячих блюд.
Большой популярностью пользуются горячие блюда из свинины, курицы, кролика, говядины, рыбы. Их подают с гарниром из овощей, макарон, каш, салатов. Обязательно готовьте на праздничном столе горячие блюда, без них гости останутся голодными.
Готовить их можно в мультиварке, духовке, на сковороде. Блюда подаются с соусами, горячими или холодными. Они придают еде яркую пикантность. Заправки можно готовить на основе мясных бульонов, из овощей, зелени, с добавлением растительных масел, специй, пряностей, уксуса, соевого соуса.Некоторые рецепты можно комбинировать: например, запечь мясо в духовке, а картошку отварить.
Многие домохозяйки очень заняты на работе, поэтому им помогут. вкусная еда на скорую руку. Ведь когда все родственники собираются обедать, нужно быстро их вкусно накормить. Вам необходимо приготовить горячее блюдо на день рождения или на ужин, загляните на наш сайт. Здесь вы найдете много интересных рецептов, посвященных мясу.
Что приготовить сегодня на ужин, решать только вам. Обязательно экспериментируйте с ингредиентами, тогда у вас получится новый кулинарный шедевр, который удивит вашу семью.
Рассмотрим все виды мяса, из которых можно приготовить вкусные блюда:
Рецептов использования курицы множество, ее можно запекать с овощами, котлетами, отбивными, запеканками. Вы можете приготовить курицу целиком или частично. Вкус курицы полностью нейтральный, поэтому хорошо сочетается с семью продуктами.
Блюда из свинины очень питательны. Это мясо универсально, его можно запекать, жарить, тушить. Смешайте с разными ингредиентами. Из него можно приготовить стейк, гуляш, жаркое, вареники.
Основные блюда из рыбы самые полезные. Готовятся они очень просто и быстро. В вашем рационе должна быть рыба, потому что в ней очень много питательных веществ. Его можно приготовить в пароварке, запечь в духовке, жарить. Самый полезный, вкусный вариант — запечь в духовке с овощами.
Вторые блюда из кролика, наверное, самые диетические и полезные. Мясо кролика специально готовят для маленьких детей или людей, соблюдающих диету. Мясо кролика лучше всего усваивается организмом человека.
Субпродукты не уступают по вкусовым качествам ни в чем: печени, сердце, головном мозге, желудке, легких, почках.Также в них много полезных веществ, витаминов для нашего организма. На их приготовление уходит больше времени. Свиное сердце, легкие, желудок нужно варить от 1,5-2 часов. Чем качается курица: печень — это сердце, желудки из этих субпродуктов готовятся намного быстрее за 20-30 минут.
Сегодня каждый может выйти во всемирную сеть, выбрать рецепт других стран мира, который ему нравится: американская индейка, испанская пицца, армянские шашлычки, немецкие сосиски, китайская горячая курица.
Сайт для любителей мяса предлагает вам найти самые разные мясные, рыбные вторые блюда на каждый день.Все рецепты с подробным описанием и пошаговыми фото, по ним вы легко сможете приготовить понравившееся блюдо.
Идеальный ужин для двоих
В 2016 году я купил кухонный стол из нержавеющей стали, потому что однажды прочитал, что на него можно бросать горячие кастрюли и сковороды. Этот высокий и прочный стол с тех пор стал для меня центром тяжести. Я делаю на нем все, от чтения газет с кофе по утрам до разработки рецептов работы в течение дня.Ночью убираю к обеду. Здесь по выходным я нарезаю лук, взбиваю винегреты и замешиваю тесто для свежеиспеченного молочного хлеба. У меня всего два стула, по одному с каждой стороны стола, и мне это нравится. Здесь я и мой партнер сижу за обедом.
Я мог бы купить больше табуретов, но с годами обнаружил, что предпочитаю ужины один на один большим собраниям или одиночным обедам. Дело не в том, что я не люблю хорошие званые обеды. Я достигаю максимума в тот момент, когда достаю идеальный жареный цыпленок из духовки, и ничто не делает меня более счастливым, чем отправка моих друзей домой сытыми.А когда я одна, еда может быть превосходным способом побаловать себя. Обалденный кусочек сыра Таледжио или кусок черной трески с карамельным краем будет цепляться за мою память, пока я не съем их огромное количество или не запишу из своего организма в рецепт.
Но когда я готовлю для своего парня, удовольствия другие. Я выхожу из головы и перехожу в режим заботы о себе, думая о вещах, выходящих за рамки вкуса: о комфорте, питании, благополучии другого человека. Ему это понравится? Будет ли это держать его сытым? Также существует беспрецедентная тишина, когда мы вдвоем обедаем, и день начинает тускнеть.Еда на столе, но это не повод: это просто ужин. Мы можем поболтать и поговорить о сплетнях. Это обычное гудение успокаивает меня и напоминает, что я жив. И когда он допил то, что я приготовил, оставив на тарелке лишь крошки? Нет ничего лучше.
Я склонен вспоминать золотую рыбку, поэтому я люблю фотографировать обеды, которые готовлю для нас, прежде чем мы погрузимся в них. Позже, просматривая фотографии на телефоне, я снова ощущаю эти блюда, как если бы они были песнями в плейлисте наших отношений: бутерброды с кимчи и майонезом, которые я собрала для нашего первого свидания в парке, сок кимчи. капает по его рукам.Живительный juk , который я приготовил для нас однажды утром, посыпанный фурикаке, яичным желтком и запеченными в духовке помидорами черри, сочными и многообещающими. Гигантский зеленый салат, украшенный тонко нарезанным арбузным редисом, который мы поделили на обед в перерывах между рабочими встречами. pavlova мы сделали однажды после целого дня, проведенного в Бруклине в поисках ревеня. Яркое тушеное мясо из креветок, которое зажгло наши чувства перед ночными танцами по улице, как дети.
Я помню, как впервые приготовил тушеное мясо с креветками: оно все еще бурлило в горячей кастрюле, когда я переложил его с плиты на стол.Это хороший стол, но это еще и хорошее рагу. Этакий двоюродный брат буйабеса, чоппино и маунтан, , он комфортно кормит двоих пряным, ароматным бульоном с красным оттенком гочугару, порошком корейского красного перца. Горькая зелень и сладкая редька придают бульону растительный вес и усложняют его, который вам обязательно стоит впитать с хлебом или рисом. Вы можете использовать большие креветки или креветки; просто убедитесь, что они надеты на них ракушками (а в идеале — с головами), так как они необходимы для придания вкуса этому простому блюду.
Головы необязательны, потому что я не знаю, для кого вы готовите. Но я настоятельно рекомендую использовать ракообразных в лоб, если вы можете их найти и если ваша закусочная — это кто-то, с кем вы близки. Это потому, что это интимное тушеное мясо, такое, которое вы захотите съесть с кем-то, с кем вы близки, поскольку высасывание аромата из голов — самая приятная часть того, что уже является очень приятным опытом. Вы можете поверить моему парню на слово. Откусив первую голову креветки, он перегнулся через стол и сказал: «Это то, что делает жизнь достойной жизни.”
Рецепт: Рагу из креветок на двоих
Ресторан Smith
Меню- О нас
- Имя
- Наши основные ценности
- Наша история
- Присоединяйтесь к нашей команде
- Распоряжение о вакцинации против COVID-19 от Нью-Йорка
- Адреса
- Чикаго
- Река Север
- Нью-Йорк
- NoMad
- Линкольн-сквер
- Midtown
- Ист-Виллидж
- Вашингтон
- Penn Quarter
- Чикаго
- Меню
- Чикаго
- Река Север
- Нью-Йорк
- NoMad
- Линкольн-сквер
- Midtown
- Ист-Виллидж
- Вашингтон
- Penn Quarter
- Чикаго
- Заказ
Доставка
- Частный
Ресторанный - Кейтеринг
- Подарочные карты
- Бронирование
- Чикаго
- Река Север
- Нью-Йорк
- NoMad
- Линкольн-сквер
- Midtown
- Ист-Виллидж
- Вашингтон
- Penn Quarter
- Чикаго
Начиная с 13 сентября 2021 года для нашей команды и гостей, обедающих в помещении в Нью-Йорке, требуется подтверждение полной вакцинации от COVID-19.См. Полную информацию здесь.
Как превратить рождественские остатки в потрясающий пирог — рецепт | Еда
Рождество — это время, когда остатки еды сами по себе. Для удачливых, величественный праздничный стол накрыт жареной индейкой, хрустящим жареным картофелем, карамелизированными корнеплодами, брюссельской капустой и всеми нашими любимыми гарнирами. Но хотя мы могли бы попробовать, маловероятно, что мы съедим все за один присест.
Большое жаркое предназначено не только для Рождества — оно должно оставлять остатки еды, что облегчает обслуживание толпы в День подарков и за его пределами.Превратите оставшуюся индейку в плов, из жареных овощей получится великолепная фриттата, а из сырых ростков получится восхитительно измельчить в суперсвежую лепешку. Если вы хотите, чтобы сытные и декадентские блюда были в потоке, этот оставшийся рождественский жареный пирог придется вам по душе: от кусочков до великолепного, он удовлетворителен как в приготовлении, так и во время еды — соленый, пикантный и декадентский.
Остаток рождественского жареного пирога
Этот пирог превращает самые скромные рождественские кусочки в самое великолепное блюдо. Если вам не хватает индейки или ветчины, восполните вес, добавив больше жареных овощей (мне особенно нравится жареный пастернак и морковь, но все подойдет).Я включил рецепт грубого слоеного теста из непросеянной муки, богатого, маслянистого, слоеного и короткого, но здесь подойдет любое тесто, в том числе готовое. (Каждый раз, когда я готовлю тесто, я обычно удваиваю количество и все равно замораживаю половину для последующего использования.) И, если у вас осталось 200 мл загустевшей подливки, используйте это в качестве соуса вместо смеси заправки и бульона.
Prep 15 мин
Готовка / охлаждение 1 час 30 минут
Порций 4
Для начинки
300 г жареной индейки или курицы , измельченной
200 г жареной ветчины , нарезанной на полоски
150 г оставшиеся жареные овощи , нарезанные кубиками
60 г сливочного масла
130 г ботвы из зеленого лука-порея
40 г чеддера
4 веточки петрушки , мелко нарезанные, стебли и все
30 мл двойных сливок
1 чайная ложка готовой английской горчицы
4019 цельнозерновой муки
150-220 мл бульона из индейки (или курицы) или вода
50 мл цельного молока , для глазирования
Для грубого слоеного теста
65 г цельнозерновой (или простой) муки
45 г холодного масла , нарезанного кубиками по 1 см
35 мл холодной воды
Смешайте измельченную жареную индейку, полоски ветчины и нарезанные кубиками оставшиеся жареные овощи в большой миске (если у вас меньше одного ингредиента, замените i т по весу с большим количеством одного из других).
Растопите половину масла на сковороде среднего размера, затем размягчите ботву лука-порея на слабом огне в течение восьми минут. Добавьте это в смесь индейки и добавьте тертый чеддер, мелко нарезанную петрушку, сливки и горчицу.
В той же сковороде приготовьте соус для заправки (если у вас не осталось 200–220 мл густой подливки из индейки; в этом случае перейдите к тому месту, где вы добавляете соус к смеси для начинки). Растопите оставшиеся 30 г масла на среднем огне, затем добавьте муку грубого помола и варите в течение минуты, постоянно помешивая венчиком.Добавляйте 150 мл бульона понемногу, постоянно взбивая, чтобы не было комков, затем готовьте, все время помешивая, пока соус не загустеет — если он кажется слишком густым, добавьте больше бульона. Вылейте соус (или оставшуюся подливку) в миску для индейки и перемешайте.
Чтобы приготовить тесто, взвесьте муку в миске, добавьте нарезанное кубиками холодное масло и измельчите двумя ножами для масла. Отмерьте воду, перемешайте с смесью, затем соберите все в шар. Раскатайте в большой прямоугольник, затем загните с одного короткого края на третий; повторить с другого короткого края.Снова раскатайте лист в прямоугольник, затем повторите процесс складывания и сворачивания еще два раза. Выложите тесто на большую тарелку, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Нагрейте духовку до 200C (вентилятор 180C) / 390F / газ 6. Перелейте смесь для начинки в глубокую 20-сантиметровую форму для пирога (у меня обычная прямоугольная форма от Falcon; если вы используете круглую форму, вам, возможно, придется приготовить как примерно в полтора раза больше, чем указано выше). Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 3-5 мм и выложите его поверх начинки.Надавите вилкой по всему краю, чтобы запечатать, затем смажьте верх теста молоком и прорежьте в нем два небольших отверстия, чтобы пар мог выходить во время приготовления.
Выпекать 25-30 минут, пока тесто не станет золотистым, затем вынуть и оставить на 10 минут. Подавайте горячим — пюре и зелень вместе с ним разорится, как и ложка английской горчицы.
Напитки Фионы Беккет соответствуют Учитывая, что мы говорим об остатках, возможно, вам стоит выпить что-нибудь, что вы уже открыли с этим, но в остальном любой легкий красный, как côtes du rhône или невероятно клейкий Special Selected Costières de от Aldi Ним 2020 (5 фунтов стерлингов.99, 13,5%) протерлись бы нормально.
Хрустящий, сливочный, пушистый (на растительной основе!) Пастуший пирог и печенье, достойное званого ужина — добавьте эти веганские рецепты на свой праздничный стол
Когда вы совершите покупку по ссылкам в этой статье, мы можем заработать небольшую комиссию. Наша журналистика независима и не подвержена влиянию рекламы. Подробнее
Если вы обслуживаете только овощей в этот праздничный сезон или просто хотите разнообразить меню, попробуйте эти готовые к празднику идеи от двух наших любимых канадских экспертов по растительной кухне.
Главное: новый взгляд на классическую комфортную еду
Создавая блюдо на растительной основе, разработчик рецептов из Калгари Мария Кутсогианнис из компании «Мария» стремится доказать, что веганская еда не скучная. Вдохновленная ее британским женихом и сильными греческими вкусами, с которыми она выросла (например, корица и гвоздика), ее версия классического пастушьего пирога не является исключением. Это блюдо, приготовленное из чечевицы и альтернативы говяжьему фаршу на основе сои, одновременно хрустящее, сливочное, воздушное и согревающее.»Это вкусно. Это здорово. Это ностальгическая. Он действительно универсален, — говорит она. «И это меня радует — нет ничего лучше, чем нарезать форму для запекания и смотреть, как выходит пар. Честно говоря, это идеальное блюдо для курортного сезона ».
Лучший веганский пирог овчарки Марии Куцогианнис
Для соуса:
2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
1 полусладкий белый лук, мелко нарезанный
3 зубчика чеснока прессованный или мелко нарезанный
2 столовые ложки (30 мл) сушеный базилик
1 столовая ложка (15 мл) сушеный орегано
1 чайная ложка (5 мл) тмин
1/2 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки гвоздики
3/4 стакана (185 мл) томатного пюре
2 чайные ложки с горкой (10 мл) томатной пасты
1-2 столовые ложки (15-30 мл) овощной бульон паста (в зависимости от предпочтений и толерантности к соли)
1 1/2 стакана (375 мл) вареной чечевицы, например Bob’s Red Mill
1 пакет Yves Ground Round
От 2 до 3 стаканов (от 500 до 750 мл) горячая вода
Для пюре:
5 больших белого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
От 1/4 до 1/2 стакана (62.От 5 до 125 мл) миндального молока
1 столовая ложка с горкой (30 мл) сливочного масла
1 чайная ложка (5 мл) свежего тимьяна плюс 2 столовые ложки (30 мл) для украшения
Соль и перец, по вкусу
В большую кастрюлю налейте оливковое масло и нагрейте 30 секунд на среднем или сильном огне. Добавьте лук и готовьте около 5 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте чеснок, базилик, орегано, тмин, корицу и гвоздику. Перемешайте, пока лук не станет хорошо покрытым, и убавьте огонь до минимума, чтобы готовить и жарить около трех минут.Часто помешивайте, чтобы не пригорать.
Добавьте в кастрюлю томатное пюре, томатную пасту и пасту из овощного бульона. Хорошо перемешайте, затем увеличьте огонь до сильного перед добавлением чечевицы и Yves Ground Round. Обжарьте на сковороде две минуты, прежде чем добавить воду. Перемешайте, доведя до кипения, затем тушите 20 минут, пока он не загустеет, как традиционный мясной соус. Отложите, когда закончите.
Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C) и застелите противень пергаментной бумагой.
Пока ваш «мясной» соус кипит, приготовьте картофельное пюре в большой кастрюле с кипящей водой.Приправьте воду и варите картофель примерно 15 минут, пока он не станет очень мягким. Процедите картофель, но не промывайте и не возвращайте в кастрюлю. Добавьте оставшиеся ингредиенты и разомните, пока не получите густую кремовую консистенцию. Помните, что при добавлении жидкости вам необходимо добавить более твердое заторное масло поверх первого слоя. Отложите в сторону.
Переложите «мясную смесь» в форму для запекания (13 x 7,75 x 2,25 дюйма) и разложите ее ровно с помощью лопатки. Начните обливать смесь картофельным пюре и разровнять.Используйте вилку, чтобы вырезать отметки по вертикали и горизонтали на пироге — это добавит забавной текстуры при приготовлении. Перед приготовлением сбрызните пюре любым маслом по вашему выбору, чтобы придать ему золотистый цвет.
Готовьте 25 минут. Затем поставьте духовку на жарить в течение пяти минут, внимательно наблюдая, чтобы ничего не пригорело.
Наслаждайтесь гарниром из свежего тимьяна и тушеной зеленью или овощами на выбор. Количество порций 8.
Десерт: легкий хрустящий угощение на званом ужине.
Канадский кулинар и автор поваренной книги Лорен Тойота любит печенье, которое она описывает как «недооцененное печенье.Итак, перейдя ко второй книге «Горячо для еды весь день», она поняла, что хочет придумать версию на растительной основе. В результате получается легкий хрустящий бисквит, смоченный в безмолочном шоколаде и приправленный кокосом и орехом пекан. Он также не содержит глютена; Во время экспериментов Toyota обнаружила, что использование миндальной муки дает наилучшую текстуру. Еще она любит подавать их на званых обедах. «Они интересно смотрятся на блюде и не слишком сложны», — говорит Toyota. «Если вы скептик к бискотти, они вас обратят.”
Lauren Toyota’s Coconut Pecan Biscotti
5 г мука из золотого льна
3 столовые ложки (45 мл) воды
112 г мелкой миндальной муки
130 г без глютена, все- мука специального назначения
1 1⁄2 чайной ложки разрыхлителя
1⁄2 чайной ложки молотая корица
1⁄2 чайной ложки морская соль
1 палочка (113 г) веганское масло, частично размягченное
50 г сахарный песок
46 г светло-коричневый сахар в упаковке
2 чайные ложки (10 мл) ванильный экстракт
1 плитка (4 унции / 113 г) безмолочный полусладкий шоколад для выпечки, разбитые на квадраты, или 113 г веганские шоколадные чипсы
38 г мелко нарезанные орехи пекан
21 г тертый кокос без сахара
Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).Линия выпечки с пергаментной бумагой. В небольшой миске смешайте льняную муку и воду и отставьте, чтобы они загустели. В миске смешайте миндальную муку, универсальную муку, разрыхлитель, корицу и морскую соль.
Используя ручной миксер и другую большую чашу для смешивания или настольный миксер, взбейте сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар до однородной массы, примерно 2 минуты. Добавьте загустевшую смесь льна и ваниль и продолжайте перемешивать до однородности. На низкой скорости постепенно добавляйте мучную смесь до однородного состояния.Когда тесто соберется, смешайте с помощью лопатки кокос и орехи пекан до однородного состояния.
Выложите тесто на подготовленный противень. Руками сформируйте прямоугольник толщиной 3⁄4 дюйма и размером от 9 до 10 дюймов на 4 дюйма.
Выпекать 35 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми, а печенье не приподнимется. Поместите противень на решетку и дайте печенью остыть в течение 35-40 минут. Нарезать его еще немного теплым и не полностью остывшим.Нарежьте длинным острым ножом по небольшой диагонали каждые 3⁄4 дюйма на 10 бискотти.
Осторожно положите печенье на пергамент срезанной стороной вниз. Выпекайте еще раз в течение 30–35 минут, аккуратно перевернув на другую сторону среза в середине выпекания, пока печенье не станет твердым на ощупь и полностью не станет золотисто-коричневым. Уберите противень на решетку и дайте бискотти полностью остыть перед тем, как окунуть его в шоколад. На 10 бисквитов.
Отрывок из рецепта « Hot for Food All Day» Лорен Тойота, воспроизведенный по договоренности с Penguin Canada, подразделением Penguin Random House Canada.Авторские права © 2021 Лорен Тойота. Фотография Лорен Тойота и Евгении Зыковой. Все права защищены.
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РАЗГОВОРУ
Кто угодно может читать разговоры, но для участия вы должны быть зарегистрированным владельцем учетной записи Torstar. Если у вас еще нет учетной записи Torstar, вы можете создать ее сейчас (это бесплатно)
Войти
Зарегистрироваться
Разговоры являются мнением наших читателей и регулируются Кодексом поведения.