Мясо в горшочках в духовке
Блюда, приготовленные в горшочке, особенно вкусны… А если нет возможности готовить в печи, то очень даже хорошо получается в духовке. Со специями можно экспериментировать и состав овощей тоже подбирать по вкусу или даже в каждый горшочек — индивидуально. Мне захотелось приготовить мясо в горшочках с кавказской ноткой и я использовала в качестве специи душистый перец, пряность сумах и сухую зелень базилика. Горшочки можно закрыть крышками, но особенно вкусно и эффектно хлебным тестом.
Ингредиенты
Для приготовления 6 порций мяса в горшочках в духовке понадобится:
свинина бескостная — 0,9 кг;
картофель — 6-8 штук;
морковь — 2 штуки;
лук — 3 штуки;
перец болгарский красный — 1 штука;
укроп — 1 пучок;
сухой базилик — 1-2 чайные ложки;
сумах — 0,5 чайной ложки;
перец душистый молотый — 0,3 чайной ложки;
соль по вкусу;
кипяток;
или другое тесто по вкусу и желанию — примерно 1 кг.
Этапы приготовления
Мясо нужно нарезать на кусочки, посыпать душистым перцем, сумахом и базиликом и оставить на пол часа примерно, за это время приготовить тесто и овощи.
Картофель, морковь, перец болгарский и лук очистить. Картофель порезать кубиками, морковь половинками кружочка, лук нашинковать, перец соломкой. Укроп порубить.
На дно каждого горшочка положить картофель, затем кусочки мяса, перец болгарский, морковь и лук, сверху посыпать укропом.
Залить мясо с овощами кипятком, закрыть крышками. Помните, что все горшочки разные, нужно читать инструкцию по их применению. Поставьте горшочки в горячую духовку или в слабо нагретую (если не уверены или горшки тонкостенные, то воду используйте тёплую или прохладную) на 20 минут при температуре 180-200 градусов.
Потом крышки с горшочков снять и заменить их на хлебное тесто, отправить горшочки в духовку ещё на 20-30 минут. В тесто мне нравится добавлять разные ароматные травки.
Мясо в горшочках готово. Горячие прямо из духовки горшочки нельзя ставить на холодную металлическую или другую поверхность, а лучше на деревянные подставки или керамические тарелки или специальные подставки. Можно есть прямо из горшочков, можно переложить в тарелку, кому как нравится.
Приятного аппетита!
🥧 Горшочки в духовке пошаговый рецепт с фото
Вторые блюда
Добавить в избранное(4.8)386
1 час 15 мин 1859 ккал. (41 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина рецепт Горшочки в духовке с фото вкусный простой пошаговый в домашних условиях как приготовить ингредиенты Хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусного блюда — овощи с мясом в горшочках. Запеченные овощи в духовке — картошка, лук, свекла, морковь, получаются душистыми и особенно вкусными, а если дополнить их мясом, блюдо получается еще вкуснее, устоять невозможно. Когда готовлю жаркое в горшочках по этому рецепту, всегда хочется сказать «Горшочек вари», ведь нужно всего лишь нарезать овощи и мясо и заложить все в глиняную посуду, а дальше все приготовиться само! Количество ингредиентов указано на четыре порции, варьируйте их количество по своему вкусу
Горшочки в духовке пошаговый рецепт с фото
#шаг 1На дно горшочка выкладываем мясо нарезанное соломкой. Мне нравиться филе индейки, но можно заменить на свинину или курицу.
#шаг 2Сверху выкладываем мелко нарезанный лук. И солим по вкусу.
#шаг 3Теперь тонко нарезанную свеклу.
#шаг 4Потом морковь нарезанную тонкими полосочками.
#шаг 5И последний слой картофель. Можно нарезать так же длинными полосками или кубиками. Картофель солим.
#шаг 6До половины горшочка заливаем воду и отправляем выпекаться в духовку разогретую до 200 градусов.
#шаг 7Выпекаем около 1 часа. Проверяйте готовность блюда ножом. Овощи должны быть мягкими. За 10 минут до готовности, можно снять крышки с горшочков, чтобы содержимое подрумянилось. Но это не обязательно.
#Смотрите такжеРецепт: Перепела вероники
Был особый случай, и мне нужно было приготовить к праздничному столу что-нибудь эдакое! Решила удивить гостей блюдом — Перепела вероники. Мне это удалось, гости были в восторге от …
#Смотрите такжеРецепт: Банановые оладьи
Банановые оладьи — прекрасный завтрак для всей семьи. Готовить их очень просто, а благодаря добавлению в тесто бананов, вкус получается неповторимый. Я готовлю оладьи с добавлением…
Добавить в избранное
Как приготовить горшочки в духовке?
На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления горшочки в духовке с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.
Для приготовления горшочки в духовке Вам не потребуется специальное оборудование, практически все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас особых навыков.
Домашняя картошка в горшочках из духовки -пошаговый рецепт с фото
Описание
Доброго времени суток, уважаемые читатели, сайта Вкусные Рецепты!
Картошка с овощами в горшочках, запеченная в духовке — простое и быстрое в приготовлении второе блюдо. У вас осталось минимум времени на приготовление обеда или ужина? Приготовьте картошку с мясом в горшочках в духовке.
Готовить в горшочках одно удовольствие. Кто не приобрел такие горшочки, настоятельно рекомендую. Блюдо, практически готовится само: не нужно перемешивать, регулировать огонь на плите. И ещё, чтобы вы не положили в горшочки, всегда получается вкусное и полезное блюдо.
Запекать я буду овощи с куриным мясом. Но если вы положите свиное и говяжье мясо, у вас уже получится настоящее жаркое в горшочках, которое так же очень вкусное.
Ингредиенты:
- мясо куриное (крылья, окорочок, спинка) — 500 гр.,
- картофель — 7-8 клубней,
- одна большая луковица,
- морковь — 1 шт.,
- консервированные помидоры — 8 шт.,
- консервированный болгарский перец — 5 шт.,
- соль, перец молотый — по вкусу,
- мясной бульон — 2 стакана,
- сметана — по желанию — 4 ст. ложки,
- лавровый лист — 4 шт.,
- раст. масло — 2 ст. ложки.
Как приготовить:
В горшочках можно готовить разные блюда: от сладких каш, запеканок, до мясных блюд и постных блюд. Я приготовила самое простое жаркое в горшочках с курицей. Данное количество ингредиентов, представленное выше, мне хватило на 4 горшочка.
1. Мясо курицы разрезать на порционные куски, посолить и поперчить.
2. В средней сковороде разогреть раст. масло и обжарить с двух сторон куриное мясо. Недолго, в течение 2-3 минут.
3. Тем временем, нужно очистить и помыть овощи. Картофель разрезать на четвертинки. Морковку порезать колечками. Когда я готовила это блюдо, моркови у меня не было. Но и без неё блюдо получилось вкусным. Лук нарезать полукольцами.
4. Теперь в чистые горшочки сначала выкладываем картошку, по половинке болгарского перца и немного лука. Солим по вкусу.
Затем мясо курицы, поровну. И продолжить овощами: лук, морковку, сладкий болгарский перец и сверху укладываем помидоры, дольками, очищенные от кожицы.5. Ну вот, осталось только залить по пол стакана бульона, в каждый горшочек. Если нет бульона. Ничего страшного, налейте простой кипяченной воды из чайника. Накрыть крышечками от горшочков и поместить в горячую духовке, при 160° С, на один час.
Да, вот ещё что! Если у вас нет крышек для горшочков, можно быстро замесить небольшой кусочек пресного теста из воды муки и соли. Из которого также можно приготовить вкусные вертуты с творогом. Рецептом приготовления таких вертут могу поделиться вот в этой ссылке. Разделить полученное тесто на 4 шарика. Раскатать их, толщиной чуть меньше 1 см, и накрыть горшочки, так, чтобы края теста обхватило горлышко горшочка.
Спустя время, достать из духовки картошку, приготовленную в горшочках с овощами и мясом, и разложить по порционным тарелкам. Украсить мелконарезанной зеленью. У меня осталось пару листочков черемши. Я её измельчила и посыпала на горячее блюдо. Аромат, не передать словами! Очень вкусно. А если вы не хотите мыть лишнюю посуду, можно смело кушать из горшочков.
А какие блюда, дорогие друзья, готовите Вы в горшочках? Делитесь вашими вкусными рецептами в комментариях. Очень буду рада и признательна!
Приятного Вам аппетита!
Мясо в горшочках с картошкой в духовке: пошаговый рецепт
Мясо с картошкой в горшочке: YouTube/Valentina24777 Готовим ВкусноНе знаете, что приготовить на ужин? Выручит мясо в горшочках с картошкой — сытное и ароматное блюдо. Для его приготовления понадобится совсем немного времени и минимум труда. Пошаговый рецепт блюда — в статье.
Мясо в горшочках: рецепт, ингредиенты
Блюда в горшочках — настоящее спасение для хозяек, так как кушанья, приготовленные таким образом, получаются изумительными.
Преимущества способа очевидны: во-первых, продукты готовятся в собственном соку, во-вторых, в них сохраняются все витамины, а в-третьих, блюда можно готовить без масла и жира. Также такая посуда не относится к токсичным материалам: в процессе приготовления еда не смешается с вредными веществами, выделяемыми из посуды во время нагревания.
Рецепты в горшочках из глины простые, а блюда получаются с особым необычным вкусом. Содержимое глиняной посуды насыщается ароматом. Каждый ингредиент сохраняет полезные свойства.
Читайте также
Котлеты из куриной печени для детей
Посуда из глины прогревается равномерно, поэтому в ней готовить проще. Она обладает пористыми стенками, которые аккумулируют тепло, поэтому готовить получается не только просто, но и быстро.
Для того чтобы сделать мясо в горшочках с картошкой, возьмите такие ингредиенты:
- мясо — 300 г;
- картофель — 300 г;
- лук и морковь — по 100 г;
- сметану (по желанию) — 100 мл;
- соль, перец, приправы — по вкусу.
Это базовый рецепт блюда. Не обязательно взвешивать продукты и соблюдать пропорции — кладите столько ингредиентов, сколько считаете нужным. Количество овощей и мяса также зависит от количества используемых горшочков. Вот некоторые нюансы выбора продуктов:
- Для этого блюда берите мясо, которое нравится. С картошкой и овощами прекрасно сочетается свинина, говядина, баранина, курятина или индюшатина.
- В рецепте указана сметана. Благодаря молочному продукту блюдо получается более сочным и вкусным. Если не любите кисломолочный продукт, замените его водой или бульоном. Или вовсе не кладите никаких добавок — кушанье будет томиться в собственном соку.
- Мясо в горшочке готовится вместе с картошкой. К этому овощу или вместо него добавьте томаты, болгарский перец, кабачки и баклажаны. Также изумительно вкусным получается мясо в горшочке с картошкой и грибами.
- Не лишним будет тертый сыр, которым можете посыпать блюдо.
Читайте также
Как приготовить блины на молоке: рецепт
Помимо ингредиентов, стоит выбрать правильные горшочки. Лучше всего себя зарекомендовала посуда из глины или керамики. Для домашнего использования рекомендую приобрести керамический горшок объемом 500–750 мл.
Для семейных ужинов можно найти специальные горшочки овальной формы. Их объем — от 1 до 3 литров. Но выбирайте глиняную посуду сами, поскольку у каждой хозяйки количество домочадцев разное и всех нужно накормить. Можно приобрести порционные варианты по 200–300 мл.
Мясо в горшочках с картошкой: как приготовить в духовке
Приступаем к приготовлению блюда. Основное время уйдет на подготовку и нарезку продуктов, а все остальное за вас сделает духовка.
Расскажем, как готовится мясо и картошка в горшочках:
Читайте также
Песочное печенье: рецепт без масла
- Очистите картофель, лук и морковь от верхнего слоя. Хорошенько промойте под проточной холодной водой.
- Картофель, мясо и морковь измельчите некрупными кубиками, а лук — полукольцами.
- Сложите ингредиенты в горшочки слоями, присыпая каждый солью и перцем: сначала картофель, затем лук и морковь и лишь потом мясо.
- Если хотите, поменяйте овощи местами. Однако картофель все же лучше оставьте на дне. Так он пропитается всеми соками и ароматами.
- На мясо выложите сметану (1–2 ст. л. в каждый горшочек) и накройте крышкой. Если используете бульон, налейте в посуду около 50 мл жидкости.
- Поставьте горшочки в духовой шкаф. Он должен быть холодным!
- Время запекания зависит от мяса: курица и индюшатина приготовятся за 30–40 минут, для свинины и баранины достаточно 40–50 минут, а вот говядину потомите около часа.
Читайте также
Суп из красной чечевицы с курицей
Ароматное мясо в горшочке с картошкой в духовке
Данный способ приготовления блюда подойдет для тех, кто на диете. Если же хотите, чтобы вкус стал более насыщенным, предварительно обжарьте на сковороде лук с морковью. Таким же образом можете подготовить картофель и мясо. Но будьте аккуратны: калорийность блюда увеличится.
Раскроем еще один секрет, благодаря которому добьетесь насыщенного вкуса: если готовите в керамических горшочках, то перед готовкой замочите их в холодной воде на 15 минут. Внутренняя глазурь впитает немного воды, а затем отдаст ее при приготовлении. Таким образом, блюдо получится более сочным.
Читайте также
Окрошка: ингредиенты, пошаговый рецепт с фото
Часто картошка с мясом в горшочках в духовке запекается под слоем теста, используя его вместо крышки. Тесто пропитывается ароматами продуктов — получается вкуснейшее дополнение к блюду, которое едят вместо хлеба.
Вы узнали рецепт мяса в горшочках — блюда, уместного для будничного и праздничного стола. Если у вас еще нет специальной посуды, приобретите и побалуйте родных вкусной, а главное, полезной едой.
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1755251-maso-v-gorsockah-s-kartoskoj-v-duhovke-posagovyj-recept/
Блюда в горшочках – Рецепты блюд в горшочках. Как приготовить блюдо в горшочках
Чем хорош метод приготовления в горшочках? Это быстро, просто и полезно. Вам не нужно стоять у плиты, помешивая или снимая пену, обжаривать, пассеровать или припускать… Вы просто складываете продукты в горшочек и ставите его в духовку. Вуаля! Главное – не забыть её выключить. Блюда в горшочках полезны тем, кто следит за фигурой, ведь еда в горшочках готовится с минимальным количеством масла, а то и вовсе без него. Кроме того, блюда в горшочках готовятся при невысокой температуре, почти на пару, что способствует лучшей сохранности витаминов в блюде.
Если вы ещё не готовили в горшочках, самое время попробовать этот способ. Он экономит время и силы, а это так же важно, как вкус и польза. А то, что блюда в горшочках – это вкусно, вы убедитесь сами, когда приготовите что-нибудь из предложенных нашим сайтом рецептов. Но для начала несколько полезных советов.
Рецепты блюд в горшочках
• При покупке горшочков обратите внимание на глазурь – она должна быть обязательно снаружи, а не внутри. Или купите глиняные горшки без глазури.
• За 15 минут до использования опустите горшочки в холодную воду. При нагревании в духовке вода, впитавшаяся в поры, начнёт испаряться, и получится нечто вроде готовки на пару. Кроме того, если вы не замочите горшочки, влага из продуктов будет впитываться стенками горшочков, и блюдо может получиться суховатым.
• Всегда ставьте горшочки в холодную духовку и только после этого включайте огонь. Если вы поставите наполненные горшочки в горячую духовку, они могут треснуть.
• Доставайте горшочки за 5-10 минут до окончания готовки. Дело в том, что после того, как горшочек вынули из духовки, он ещё продолжает готовить. И дайте ему постоять минут 10, перед тем, как подавать его к столу.
• Для приготовления рыбных, мясных и овощных блюд используйте разные горшочки, так как они легко впитывают запахи.
• Для мытья горшочков не используйте мыло или синтетические моющие средства – они моментально впитываются в глину. При следующей готовке вся химия перейдёт в ваше блюдо. Для мытья горшочков используйте горячую воду и жёсткую щётку. Если с первого раза отмыть горшочек не удаётся, то наполните его водой с содой и оставьте на ночь. Это средство заодно поможет избавиться от сильных ароматов.
• Храните горшочки, перевернув крышку вверх дном, и проложив тряпочкой или бумажной салфеткой, чтобы глина могла дышать. Убедитесь, что горшочек полностью высох, иначе при хранении в нём может возникнуть плесень. Если это всё-таки случилось, то нанесите на поражённое место смесь из равного количества соды и воды на 30 минут, смойте и дайте полностью высохнуть.
Вместо глиняной крышечки вы можете использовать крышечку из теста. Так вы убьёте двух зайцев: ваше блюдо приготовится гораздо быстрее, и у вас будет вкусный хлеб к ужину. Вот пара рецептов теста для «крышечек».
Рецепт №1: 3 стак. муки, 1 яйцо, 1 стак. воды, соль по вкусу.
Рецепт №2: 1 яйцо, 100 г маргарина, 1 стак. кефира, ½ ч.л. соды, ½ ч.л. сахара, соль, мука.
Замесите довольно крутое эластичное тесто, как на пельмени, раскатайте его, накройте горшочки и готовьте, как обычно.
А теперь рецепты. В горшочках можно приготовить почти любое блюдо – от супа до жюльена. Все их объединяет одно качество:
блюда в горшочках очень сытные.
Телятина с черносливом
Ингредиенты:
1 кг телятины,
10 картофелин,
3 луковицы,
100 г чернослива,
соль, перец, зелень – по вкусу.
Приготовление:
Мясо нарежьте на куски, посыпьте солью и перцем и быстро обжарьте на сковороде. Лук нарежьте кубиками и тоже обжарьте до золотистого цвета. Разложите поджаренное мясо в горшочки, добавьте лук, нарезанный на кубики картофель, промытый чернослив и измельчённую зелень, накройте крышками и тушите 30-40 минут.
Морская рыба в горшочках
Ингредиенты:
500 г морской рыбы,
1 луковица,
2-3 картофелины,
2 солёных огурца,
2-3 ст.л. сливок,
2 ст.л. измельчённого лука,
1 стак. воды,
соль, красный перец, сливочное масло.
Приготовление:
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле. Переложите в горшочки, добавьте перец, соль, картофель, нарезанный кубиками, томат-пасту, нарезанные кубиками огурцы и рыбу, также нарезанную кубиками. Влейте сливки и воду и поставьте в духовку на 40 минут. Перед подачей посыпьте зелёным луком.
Печень с грибами
Ингредиенты:
800 г печени,
1 стак. сметаны,
2 луковицы,
200 г грибов,
2 ч.л. сахара,
2 ст.л. томатной пасты,
50 г сливочного масла,
½ стак. муки,
соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте печень небольшими ломтиками толщиной в палец, посыпьте солью и перцем и быстро обжарьте на сливочном масле. Грибы нарежьте и также обжарьте вместе с луком. Уложите печень и грибы в горшочки, залейте ½ стак. воды, ½ стак. сметаны, томатную пасту и поставьте в духовку. Тушите 15-20 минут до готовности печени.
«Мясной хлеб» в горшочке
Ингредиенты:
500 г фарша из говядины,
500 г фарша из свинины,
2 яйца,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
100 г хлебных крошек,
½ стак. ледяной воды,
½ стак. кетчупа,
2 ст.о. коричневого сахара,
1 ч.л. яблочного уксуса,
соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Сложите в миску оба вида фарша, хлебные крошки, сырые яйца, раздавленный чеснок, измельчённый лук, соль и перец, тщательно размешайте. Добавьте ½ стак. ледяной воды, вымесите фарш и утрамбуйте в горшочек. Отдельно смешайте кетчуп, сахар и яблочный уксус, полейте сверху и поставьте запекаться на 1-1 ½ часа при температуре 200°С.
Мясо под омлетом
Ингредиенты:
700 г телятины,
1 луковица,
8 яиц,
½ стак. молока,
соль, перец.
Приготовление:
Мясо нарежьте брусочками, посолите и обжарьте вместе с нарезанным луком до золотистого цвета. Яйца взбейте с молоком, посолите. Сложите мясо в горшочки, залейте омлетной смесью и поставьте в духовку на 15-20 минут.
Мясо с фасолью в горшочках
Ингредиенты:
500 г говядины,
200 г сухой фасоли,
300 г помидоров,
300 г грибов,
200 г болгарского перца,
150 г лука,
соль, перец, растительное масло – по вкусу.
Приготовление:
Замочите фасоль на ночь, затем отварите до готовности. Лук нарежьте кубиками, мясо – небольшими кусочками. Грибы нарежьте кубиками, перец очистите и нарежьте соломкой. Помидоры нарежьте кубиками. Лук обжарьте на растительном масле, затем добавьте мясо и быстро обжарьте. Добавьте грибы, посолите, поперчите, положите перец, обжарьте в течение 5 минут. Затем положите помидоры и обжаривайте в течение 3 минут. Положите немного мяса, слой фасоли, снова слой мяса и залейте по 50 г воды. Накройте крышками и запекайте в течение 1 часа.
Свинина по-китайски
Ингредиенты:
500 г свинины,
500 г красного сладкого перца,
500 г жёлтого сладкого перца,
2 ст.л. томатной пасты,
5 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. мясного бульона,
2 ст.л. сахара,
2 ч.л. винного уксуса,
250 г консервированного ананаса,
150 г зелёного горошка,
2 яйца,
50 г крахмала,
500 мл растительного масла.
Приготовление:
Сладкий перец помойте, удалите семена и перегородки и нарежьте на 4 части. Лук нарежьте кольцами. Выложите перец и лук в горшочки. Смешайте томатную пасту, бульон, 1 ч.л. соли, 100 мл воды, винный уксус и сахар и влейте в горшочки. Поставьте горшочки в холодную духовку, включите её на 200°С и запекайте 1 час. Затем добавьте горошек и кусочки ананаса и тушите ещё 15 минут. Отдельно взбейте яйца с крахмалом, обмакните в этой смеси мясо, нарезанное кубиками, и обжарьте в кипящем растительном масле в течение 6-8 минут. Выложите готовое мясо в тушёные овощи и перемешайте.
Свинина в пиве по-немецки
Ингредиенты:
250 г свинины,
100 г кореньев (сельдерей, хрен, морковь, петрушка),
500 мл светлого пива,
1 ч.л. кунжутного масла,
по ½ г имбиря, острого перца и молотой гвоздики,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Сложите нарезанное мясо и коренья в горшочки, залейте пивом и добавьте специи. Посолите и добавьте кунжутное масло. Поставьте в духовку на 50 минут.
Жаркое «Казань»
Ингредиенты:
200 г баранины,
150 картофеля,
1 луковица,
2 ст.л. томатного соуса,
100 г бульона,
20 г топлёного сливочного масла,
5-6 шт. чернослива,
лавровый лист, соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Баранину нарежьте кусочками, обжарьте до золотистой корочки на раскалённом растительном масле. Затем на этом же масле спассеруйте до прозрачности лук. Чернослив промойте холодной водой. Уложите в горшочек продукты в следующем порядке: баранина, картофель, чернослив, лук, томатный соус, топлёное масло, соль и специи. Залейте бульоном и поставьте в духовку на 40-50 минут.
Мясо в пиве с черносливом по-ирландски
Ингредиенты:
1 кг говядины,
1 стак. тёмного пива,
1 стак. бульона,
2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
1 ст.л. муки,
2 ст.л. топлёного масла,
2 моркови,
½ стак. чернослива,
2 ст.л. измельчённой зелени,
лавровый лист, соль, перец, тимьян – по вкусу.
Приготовление:
Мясо нарежьте небольшими кубиками и обжарьте его на раскалённом топлёном масле. Измельчите лук и чеснок и добавьте в сковороду к мясу. Добавьте муку, перемешайте и обжаривайте всё в течение нескольких минут. Влейте бульон и пиво, положите морковь, нарезанную на кружочки, посолите, поперчите, добавьте специи и немного потушите. Разложите по горшочкам и поставьте в духовку на 1-1 ½ часа. Затем положите в каждый горшочек чернослив и запекайте без крышек ещё минут 25-30. Подайте, посыпав зеленью.
Мясо по-гречески
Ингредиенты:
500 г говядины,
3-4 картофелины,
1 морковь,
100 г мягкого сыра (брынзы),
50 г оливок,
100 г сметаны,
соль, сельдерей, кинза, укроп.
Приготовление:
Нарезанные кубиками картофель и морковь выложите горшочки. Залейте немного воды, положите оливки, нарезанный кусочками сыр и посолите. Сверху положите «подушку» из свежих трав, а на неё положите кусок хорошо отбитой говядины, чтобы овощи были покрыты полностью. Посолите, поперчите, залейте сметаной, накройте крышкой и поставьте в духовку на 1 час.
Мясо по-аргентински
Ингредиенты:
750 г говядины,
125 г шпика,
5 луковиц,
4 стручка сладкого перца,
1 зубчик чеснока,
½ стак. растительного масла,
1 веточка тимьяна,
1 ст.л. красного перца,
2 кусочка сахара-рафинада,
цедра одного лимона,
соль, перец, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Мясо нарежьте кубиками 2×2 см. Раскалите растительное масло, выложите в сковороду мелко нарезанный шпик, лук и чеснок, нарезанные мелкими кубиками, и обжарьте до золотистой корочки. Затем добавьте мясо и обжарьте его до полуготовности. Выложите в горшочек, залейте водой, посыпьте солью, чёрным и красным перцем, добавьте тимьян. Перец нарежьте кольцами и положите в горшочек. Поставьте в духовку на 30 минут. Затем положите в горшочки цедру лимона и кусочки сахара и оставьте ещё на 15 минут.
Гуляш из вёшенок
Ингредиенты:
500 г вёшенок,
2 сладких перца,
2 ст.л. растительного масла,
1 зубчик чеснока,
2 ст.л. муки,
тмин, кориандр, соль, чёрный молотый перец.
Приготовление:
Перец нарежьте полосками, лук – мелкими кубиками. Грибы нарежьте. Обжарьте все подготовленные продукты на растительном масле. Сложите в горшочки. Разведите муку в 200 мл воды залейте в горшочки. Поставьте в духовку на 30 минут.
Капуста в сметане
Ингредиенты:
1 кг цветной или белокочанной капусты,
2 луковицы,
500 мл сметаны,
200 г тёртого сыра,
зелёный лук, соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Разделайте цветную капусту на соцветия, белокочанную – нарежьте шашечками. Бланшируйте капусту в течение 10-15 минут в кипящей подсоленной воде. Разогрейте сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук. Дно горшочков смажьте маслом, выложите половину капусты, затем лук, нарезанный зелёный лук, залейте сметаной. Затем снова слой капусты, залейте сметаной, накройте крышечками и поставьте в духовку на 30-40 минут. За 10 минут до готовности посыпьте тёртым сыром и поставьте доходить в духовку.
Вариантов приготовления блюд в горшочках так много, что все их вместить в одну статью просто нереально. Приведённые рецепты могут стать толчком к новым интересным блюдам. Экспериментируйте, добавляйте что-то своё! Не хотите обжаривать продукты перед закладкой в горшочки – не обжаривайте, но при этом увеличьте время приготовления. Играйте с вкусами, не жалейте специй, приправ и зелени. Надеемся, что блюда в горшочках станут частыми гостями на вашем столе.
Лариса Шуфтайкина
Картофель с мясом в горшочках
Разместил Денис
Одним из моих любимых способов приготовления картофеля, помимо румяных четвертинок и тушения, является запекание с мясом в горшочках. Способ, конечно, не инновационный, но у меня есть свои секреты приготовления. В этом рецепте я расскажу, как приготовить картошку с мясом в горшочках достаточно быстро и просто 😉
Для приготовления картофеля с мясом в горшочках мы возьмём:
- Картофель — 400 г (8 шт., по 2 шт. на каждый горшочек)
- Мясо — 0,5 кг (свинина, курица или индейка)
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт. (понадобится половина)
- Яйцо — 1 шт.
- Сыр — 50 г
- Сметана — 2 ст. ложки
- Масло сливочное — 40 г
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень для украшения
- Горшочки для запекания в духовке
Как приготовить картошку с мясом в горшочках
- Подготовьте большую чашку, в которой мы будем делать основу для наших горшочков. Это является одним из моих секретов — я смешиваю все ингредиенты, а потом раскладываю по горшочкам. Многие выкладывают картофель, морковь, мясо слоями, но, как показала практика, лучше сначала смешать, а потом разложить по горшочкам.
- Картофель чистим, моем, вытираем насухо и режем кубиками размером стороны около 1−1,5 см, перекладываем в чашку.
- Мясо моем, убираем лишний жир, если не хотите слишком получить слишком жирное жаркое на выходе. Я использую для приготовления картофеля с мясом в горшочках индейку. Она отлично подходит для этого блюда, на мой взгляд. Нарезаем мясо кубиками таких же размеров, как картофель. Отправляем в чашку с картофелем.
- Морковь чистим, моем, вытираем насухо. Нарезаем тонкими лепестками, разрезав по вдоль пополам. Можно натереть на тёрке — кому как больше нравится. Далее добавляем к картофелю и мясу.
- Лук чистим, моем, нарезаем мелко. Добавляем в чашку. Если не любите лук — можно исключить его 🙂 Болгарский перец моем, чистим от семян. Отрезаем половину и измельчаем кубиками. Добавляем в нашу основу для горшочков. Наша основа для картофеля с мясом в горшочках готова. Солим, перчим, перемешиваем.
- В каждый горшочек на дно необходимо положить кусочек сливочного или топлёного масла (примерно чайную ложку) — это еще один небольшой секрет приготовления. А затем разложить основу равномерно по горшочкам. Не стоит наполнять горшочки начинкой под завязку, т.к. во время приготовления в духовке жидкость будет кипеть и вытекать из переполненных горшочков.
- Разогреваем духовку до 190 °C и готовим заливку для нашей картошки с мясом в горшочках. Небольшой кусочек сыра натрём на тёрке. В небольшой миске взбиваем яйцо с щепоткой соли. Добавляем натёртый сыр и сметану, перемешиваем — соус для заливки готов. Распределяем его по горшочкам. В каждый горшочек добавляем 2 ст. ложки кипяченой воды. Накрываем горшочки крышками и отправляем в духовку на 45−50 минут.
Приятного аппетита!
Поделиться:
Поделитесь рецептом Картофель с мясом в горшочках в социальных сетях и мессенджерах:
🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области
Блюда в горшочках в духовке рецепты с фото пошагово
Ингредиент
Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу. Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст. л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо
10 простых рецептов, которые можно приготовить в голландской духовке
Вчера надела варежки и шапку. БЕЗ ШУТОК. 🍁❄️
Эта трагедия приводит меня прямо в объятия сегодняшнего поста об уютных зимних блюдах, которые можно приготовить в голландской печи. Может быть, холодные времена все-таки не так уж и плохи.
Прежде чем мы начнем, позвольте просто упомянуть тот факт, что я даже не знал, о чем идет речь, примерно год назад, когда я впервые купил голландскую печь. Я всегда слышал, как люди говорят об изумительности голландской печи, и был бы всем, ЧТО ТАКОЕ БОЛЬШОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ? И все они будут: «Почему у вас есть продовольственный блог, если вы не знаете о голландской духовке».🙈
Просто, я учусь, хорошо? Иногда мне нужно время, чтобы прийти в себя. И в этом прошлом году я определенно узнал о восхитительных чудесах голландской печи. Это моя самая используемая (и самая симпатичная) кухонная посуда, без сомнения, и она обошлась мне всего в 50 долларов в Target.
Для серьезных.
Если у вас никогда раньше не было голландской печи, давайте определимся.
Голландская печь — это толстостенная (обычно чугунная, но также керамическая и глиняная) котелок с плотно закрывающейся крышкой. Спасибо, Вики.
Это также сосуд, который упрощает приготовление очень вкусных блюд, поскольку он достаточно прочен, чтобы переходить от плиты к духовке. ЯАААС.
Так что же купить? Тратим ли мы сотни на лучшие сливки или пойдем на запуск версии с гаражной распродажей, как я сделал в случае с кухонным комбайном? 😁
Вот моя рек.
Я когда-либо владел духовкой Lodge Dutch (у меня 6-литровая красная версия красного цвета, которая изображена здесь), и я настоятельно рекомендую ее как низкорисковый, доступный и высококачественный первый камин. вся ситуация с голландской печью.Это непревзойденный уют в виде жаропрочной посуды.
После использования моей маленькой красной голландской духовки Lodge за 50 долларов в течение последнего года и осознания того, что да, действительно, голландская печь достойна своего места на моей кухне, я уверен, что в будущем у меня не будет необходимости покупать более дорогие версии. . Я имею в виду, да благословит Бог этих мечтательных Le Creusets — они очень забавные, и я уверен, что они прекрасно работают, — но для меня печь Lodge Dutch была идеальным выбором для моих конкурирующих Wants-a-Dutch-Oven и Doesn Цели «Не хочу тратить сотни долларов».
Проверьте список на Amazon — он получил оценку 4,7 звезды из 3500 отзывов. Или, если вы обычный покупатель, как иногда я, вы также можете купить этого ребенка в Target в разделе посуды.
Мне даже не жаль сказать, что я буквально купил свою голландскую печь ДЛЯ ХЛЕБА (подробности см. Ниже) и подал хлеб моим друзьям в клубе ужинов, и у меня была одна подруга, которая пошла домой и заказала одну для себя (для хлеб) и одна подруга, которая внесла его в свой рождественский список (на хлеб).И если замкнуть круг, то рецепт хлеба, указанный в этом посте, принадлежит одному из друзей моего обеденного клуба. Это обеденный клуб анонимных любителей хлеба.
Хлеб — определенно выигрышная уловка голландской печи, но есть и другие уловки, и вот они. Запуск через три, два…
1: Тушеные короткие ребрышки
Почему работает голландская духовка: Тушеное мясо идеально подходит для голландской духовки, потому что вы обжарьте мясо, чтобы оно подрумянилось и запечатайте все эти соки, а затем поместите его в духовку на несколько часов, чтобы все стало мягким и замечательно, но вы можете держать все это в одном горшке все время .Ленивая девочка побеждает!
Рецепт: The Тушеные короткие ребрышки Pioneer Woman
2: без замеса хлеба
Почему работает голландская печь: Согласно Патрику Линчу — «Поместив поднявшееся хлебное тесто в голландскую духовку с температурой 425 ° F, вы получите огромное окружающее тепло профессиональной духовки, а в закрытой кастрюле хлеб будет поставляться самим. влажность, необходимая для образования большой корки. У домашних хлебопеков две проблемы: домашние печи не создают и не сохраняют тепло, как промышленные хлебопекарные печи, а домашние духовки не имеют систем увлажнения, которые профессионалы используют для создания «хрустящей корочки», которой ценят ремесленные хлебопечки.Использование голландских духовок (закрытых металлических или керамических горшков) решает проблемы как тепла, так и влаги ».
Orrr в терминах непрофессионала, ЭТО ПРОСТО РАБОТАЕТ. И это действительно очень хорошо. Один только этот рецепт — единственная причина, по которой я наконец решил купить голландскую печь.
Рецепт: Моя подруга Стефани / Хлеб без замеса «Девушка против теста»
3: Домашняя запеченная фасоль
Почему голландская духовка работает: Этот рецепт начинается с обжаривания бекона, а затем готовится в духовке.Одна сковорода! Да будет слава. Этому парню нужно долго запекаться, особенно если вы в конечном итоге используете сухие бобы, поэтому возможность просто оставить хорошую прочную сковороду в духовке на такое время — действительно здорово.
Рецепт: Домашняя запеченная фасоль с коричневым сахаром
4: Чили — или, более конкретно, Анчо Турция Чили
Почему работает голландская духовка: Она дает вам функциональность сотейника, чтобы поджарить овощи и подрумянивать мясо, И функциональность мультиварки, потому что вы можете просто продолжать варить на медленном огне в течение всего дня.Это сверхмощный режим, и он просто требует рецептов, требующих длительного приготовления или варки на медленном огне.
Рецепт: 30 минут Пряный анчо с индейкой и чили
5: Домашний томатный соус
Почему работает голландская печь: Кто знал ?! Духовка нагревается со всех сторон, в отличие от прямого тепла от конфорки плиты, а это означает, что на самом деле намного легче заставить соус мягко тушиться в духовке, и для этого требуется всего несколько перемешиваний здесь и там — три ура для этого. Кроме того, верхняя часть немного подрумянится, что придаст этому соусу действительно потрясающий аромат.
Рецепт: Serious Eats ’ Лучший томатный соус медленного приготовления
6: Домашнее яблочное пюре
Почему работает голландская духовка: Этот удивительный прием дает вам домашнее яблочное пюре с почти полностью автоматизированным подходом. Он вмещает большое количество яблок, равномерно их готовит и дает вам самое красивое домашнее яблочное пюре.Победить.
Рецепт: Домашнее яблочное пюре Ina Garten
7: Легкий ризотто с пармезаном
Почему работает голландская духовка: Ризотто хорошо подходит для голландской духовки, потому что не требует такого перемешивания и внимания, как при приготовлении на плите — это делает ризотто практически без помощи рук! А значит, больше времени на Instagram. Я ЗНАЮ…
Рецепт: Ризотто с пармезаном от Ины Гартен
Примечание тестировщика рецептов Кристин: Я использовала этот рецепт, как написано, но затем добавила курицу в конце для моей семьи мясоедов. 😊 Это было так просто!
8: Жареный цыпленок по-голландски
Почему работает голландская духовка: Она идеально подходит для курицы, а поскольку она сильно нагревается по бокам, помогает равномерно поджарить ее со всех сторон для получения хрустящей корочки. Если кожа сверху слишком быстро коричневеет, вы можете накрыть крышку, чтобы избежать попадания прямого горячего тепла. Но вы знаете, мне понравилась эта очень смуглая кожа. Посмотрите, как мы делаем жареных цыплят целиком!
Рецепт: Чаша целого жареного цыпленка с лимоном, чесноком и розмарином Delicious ‘
Примечание тестировщика рецептов Кристин: Я использовал этот пост для дополнительных инструкций по времени и температуре обжарки.
9: Домашний куриный бульон
Почему работает голландская духовка: Вы можете запекать курицу в ней, а затем хранить в кастрюле все соки из курицы в качестве основы для бульона — не нужно мыть кастрюлю после жарки курицы! Партия. Голландская духовка также хорошо выдерживает длительные периоды нагрева на плите, что является частью сделки, когда вы готовите бульон.
Рецепт: Дерек на домашнем курином бульоне из чугуна
Примечание тестировщика рецептов Кристин: Я также использовал этот пост для дополнительных инструкций.
10: Лазанья Super Easy One Pot
Почему работает голландская печь: Запустить ее на плите, закончить в духовке. Так просто. Вы замечаете здесь закономерность?
Рецепт: Любимое блюдо Бьорка — Super Easy One Pot Lasagna
Когда мы отправились на север на прошлой неделе, я принес с собой только одну сковороду, и вам лучше поверить, что это была классная красная голландская печь. Теперь это как часть семьи.
Ради любви ко всему вкусному и особенно к НЕМЕСЯЩЕМУ ХЛЕБУ, вы должны хотя бы изучить варианты этой универсальной посуды.Вот список того, что у меня есть на Amazon с более чем 3500 отзывами для ваших исследовательских целей. Я люблю обзоры на Amazon.
Желаю вам лучших голландских печеных блюд на осень и зиму! ♡
Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки на красную 6-литровую голландскую печь Lodge.
Больше:
25 пикантных блюд из голландской печи в одной кастрюле, которые вы съедите
Несколько лет назад моя сестра поделилась со мной своей любовью к голландским духовкам.С тех пор я обнаружил, что это один из моих самых любимых инструментов на кухне. Этот список блюд из одного горшка в голландской духовке идеально подходит для тех, кто хочет сократить уборку после ужина. В голландской печи можно приготовить так много разных блюд, а не только классический суп или тушеное мясо!
Еда на один горшок с голландской духовкой
Если вам нравится идея еды в одной кастрюле, то необходимо иметь под рукой подходящие инструменты. Одна из вещей, которые мне больше всего нравятся в моей голландской духовке, — это то, что эмалевое покрытие также упрощает ее очистку.Но не волнуйтесь — дорогой вариант вам не нужен. Мне больше всего нравится голландская печь Amazon Basics, которая стоит менее 50 долларов!
Если вы ищете больше отличных рецептов, которые можно добавить в свой план питания, обязательно ознакомьтесь с некоторыми из наших других любимых рецептов ниже.
Рагу из свинины с корнеплодами
Возможно, вы ели тушеную говядину, но пробовали ли вы когда-нибудь тушеную свинину? Если нет, вас ждет угощение. Это восхитительное блюдо богато и очень доставляет удовольствие. Я люблю добавлять много овощей, и богатая суповая основа обязательно понравится.
Источник: Scrambled Chefs
Суп тортеллини с колбасой в голландской духовке
Вы, наверное, пробовали в жизни какой-нибудь вариант супа тортеллини, но этот — мой личный фаворит. Он насыщенный, сливочный, сырный, и в каждом кусочке есть множество вкусных кусочков колбасы.
Источник: Scrambled Chefs
Copycat Zuppa Toscana Soup Рецепт
Его можно приготовить в любой кастрюле или суповой кастрюле, но я люблю голландскую печь за то, что она выдерживает такой жар и делает этот рецепт даже более вкусным, чем всегда популярный рецепт Olive Garden.
Источник: Scrambled Chefs
Домашняя запеканка с брокколи и сыром
Я даже не могу сказать, насколько нам нравится этот рецепт. Нет ничего более классического, чем старая добрая запеканка из сыра с брокколи. Это отлично подходит для самостоятельного приготовления еды или, если хотите, его можно сочетать с основным мясным блюдом.
Источник: Craft Create Cook
Рецепт рагу из говядины Гиннесс
Для более насыщенного вкуса попробуйте Гиннесс в сочетании с этим классическим рецептом тушеной говядины.Благодаря добавлению к бульону получается тонна насыщенности, и он идеально подходит для сытной трапезы в любой день недели.
Источник: Mommy Musings
Рагу из свинины со сладким картофелем
Это еще один вкусный вкус тушеной свинины, но на этот раз с более сладким вкусом. Сладкий картофель прекрасно дополняет свинину в этом рецепте и является прекрасным источником отличной клетчатки.
Источник: Наша жизнь ваби-саби
Пирог с курицей в голландской духовке
Лучшее блюдо из одного горшка, которое все любят, — это пирог с курицей.Я обожаю этот вариант с нежной курицей, овощами и идеально слоистой корочкой. Каждый кусочек — совершенство.
Источник: Delicious Made Easy
Лазанья в голландской духовке
Слои пасты, соуса и сыра объединяются для комфортного обеда, который станет любимым блюдом всей семьи. Вы только посмотрите на очевидное богатство этой лазаньи.
Источник: The Cookie Rookie
Голландская духовка Enchiladas
Кукурузные лепешки, наполненные черной фасолью, сыром, специями и покрытые богатым соусом энчилада, создают идеальное сочетание вкусов в каждом кусочке.Мне нравится, насколько прост этот рецепт и что он вегетарианский, и им легко поделиться с кем угодно за вашим столом.
Источник: Fresh Off the Grid
Зити с сосисками в одной банке
Запеченные зити всегда являются любимым выбором, когда говорят о легкой выпечке из макарон. Итальянская колбаса и соус с тоннами свежей моцареллы заставят по-настоящему простую еду почувствовать себя рабом на кухне часами, над ее приготовлением.
Источник: Пряная южная кухня
Жаркое в горшочке Янки
Жаркое в горшочке — одно из любимых блюд моей семьи.Хотя у меня не было этого рецепта, он звучит просто восхитительно. Что может пойти не так, если добавить бекон в любимое жаркое? Для меня это идеальный рецепт воскресного ужина, и в голландской печи его легко приготовить!
Источник: Ужин в зоопарке
Голландская духовка Awesome Chili
Все мы знаем, что голландская печь создана для приготовления чили! Этот рецепт действительно выглядит потрясающе. Он наполнен бобами, мясом и насыщенным острым соусом. Это идеальный выбор для того, чтобы запечь в голландской духовке.
Источник: Dutch Oven Daddy
Лучшее тушеное мясо в горшочке из говядины
Если вы когда-нибудь ходили на кухню готовить тушеную говядину, то вы знаете запах, от которого слюнки текут. Этот рецепт вам НЕОБХОДИМО готовить регулярно. Первый снегопад, и это то, что я стараюсь сделать для своей семьи.
Источник: Занятый пекарь
Рецепт тушеной свинины по голландской духовке
Одно из моих любимых занятий с голландской духовкой — это использовать ее для медленно тушеного мяса.Этот рецепт тушеной свинины демонстрирует, насколько легко взять твердый кусок мяса и сделать его нежным, сочным и ароматным. Бонус? Это подходит для кето!
Источник: Здесь готовить
Лучший цельный цыпленок в голландской духовке
Жареный цыпленок — один из моих любимых способов приготовить сытный, но недорогой обед. Сегодня мы едим мясо вместе с картошкой и овощами, а на следующий — шинкуем для супа или салатов.
Источник: Темекула Блоги
Баранина тушеная голень
Если вы думаете о декадентском закуске для праздничной вечеринки или чтобы произвести впечатление на гостей, позвольте голландской печи сделать всю работу! Эти тушеные бараньи рульки — один из тех рецептов, которые вы убираете, чтобы удивить гостей, и готовите их только от случая к случаю, но когда вы это делаете, все в восторге!
Источник: Diethood
.Рецепт курицы с горчицей
Не бойтесь горчицы в этом блюде.Насыщенный соус и идеальный острый вкус добавляют богатства куриным бедрам, создавая блюдо, рецепт которого каждый попросит передать.
Источник: Lavender and Macarons
Ризотто с мускатной тыквой
У меня были отношения любви / ненависти к мускатной тыкве на протяжении многих лет. Затем я открыл для себя сливочные супы из кабачков и это вкусное ризотто. Хотя это не то, что можно было бы считать целым обедом, мне нравится его глубина аромата и успокаивающий вкус.В моем доме это блюдо!
Источник: Целебный помидор
Свинина и квашеная капуста
Признаюсь, квашеная капуста — не мой любимый вкус. Однако моему мужу это нравится, и поэтому я иногда готовлю из него такую еду. Если вы сомневаетесь, избавьтесь от забот и следуйте этому рецепту идеального немецкого блюда из свиной отбивной.
Источник: Готовить дома, мама
Цыпленок и пельмени, запеченные в голландской печи
Вы просто не ошибетесь с курицей и клецками! Это блюдо южного времени, которое может приготовить каждый, а голландская печь делает его немного проще.Мне нравится, как это получается, и я знаю, что вы тоже!
Источник: Украшенная тарелка
Паста Путтанеска в одной горшочке
Сочетание вкусов на первый взгляд может показаться странным, но каждый кусочек путтанески вам понравится. Помидоры, макароны, зелень, оливки и тонны чеснока делают это блюдо отличным блюдом за обеденным столом!
Источник: The Kitchn
Рис с курицей и кориандром и лаймом в одной горшочке
Яркий вкус делает это блюдо любимым блюдом.Куриные бедра и добавка яркого лайма к рису создают недорогую еду, которую легко приготовить, и она всегда будет хитом для детей.
Источник: Kitchen Swagger
Julia Child’s Boeuf Bourguignon
Наш приглашенный шеф-повар, Фанни, за последний год подарила нам несколько закусок классических блюд Джулии Чайлд, и позвольте мне сказать, что они всегда получаются невероятно вкусными. Этот рецепт говядины имеет сложный вкус и, в конечном итоге, станет блюдом, которым каждый сможет насладиться за вашим обеденным столом.
Источник: чеснок и цедра
Пирог из голландской овчарки
Приправленный фарш и нежные овощи в густой подливке с картофельным пюре для идеального комфортного обеда в горшочке. Этот классический рецепт обязательно понравится!
Источник: Urban Bliss Life
Гамбо с курицей и колбасой
Насыщенный соус, тонны овощей и та приправа каджун, которую вы жаждете, этот рецепт гамбо станет хитом для всех возрастов за вашим обеденным столом.Подавайте в одной миске с добавлением риса и небольшим количеством острого соуса.
Источник: Торнадо Алли
Итальянский суп Орзо со шпинатом
Простой суп готовится в кратчайшие сроки, когда вы используете голландскую печь. Мне очень нравится, насколько легко приготовить этот суп орзо, а шпинат придает бульону приятный землистый оттенок, что очень приятно.
Источник: Gimme Some Oven
Куриный суп из фасоли
Классика комфортной еды в миске с этим куриным супом из фасоли.Мне нравится этот суп в те дни, когда я хочу приготовить куриный суп, но при этом мне нужно немного более сытное блюдо. Добавьте в смесь бобы, и этот рецепт станет идеальным блюдом в миске.
Источник: Amanda’s Cookin ’
Блюдо из одного котелка из 25 несладких блюд из голландской печи, которое вы съедите
Наслаждайтесь вкусными блюдами из одного горшка в голландской печи с одним или всеми этими замечательными блюдами!
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 35 минут
Состав
- Рагу из свинины с корнеплодами
- Суп тортеллини с колбасой в голландской духовке
- Copycat Zuppa Toscana Soup Рецепт
- Домашняя запеканка с брокколи и сыром
- Рецепт рагу из говядины Гиннесс
- Рагу из свинины со сладким картофелем
- Пирог с курицей в голландской духовке
- Голландская Духовка Лазанья
- Голландская духовка Enchiladas
- Зити в банке с колбасой
- Янки Пот Жаркое
- Голландская духовка Awesome Chili
- Лучшее тушеное мясо в горшочке из говядины
- Рецепт рваной свинины по голландской духовке
- Цыпленок в голландской духовке лучшего качества
- Голень ягненка тушеная в бальзамике
- Рецепт курицы с горчицей
- Ризотто с мускатной тыквой
- Свинина и квашеная капуста
- Цыпленок и клецки в голландской духовке
- Паста Путтанеска в одной горшочке
- Рис с курицей и кориандром и лаймом в одной горшочке
- Boeuf Bourguignon от Джулии Чайлд,
- Пирог с голландской овчаркой
- Гамбо с курицей и колбасой
- Итальянский суп Орзо со шпинатом
- Куриный суп из фасоли
Инструкции
- Обновите свой план питания, добавив вкусные блюда из этого списка!
Банкноты
- В этих рецептах в среднем используется 5-литровая голландская печь.
Советы и рецепты для кастрюль
Кто-то в этих краях недавно наблюдал, как ее родственники — не называя никаких имен! — подогревают порцию гамбо в высокой узкой кастрюле, возможно, на слишком сильном огне. То, что произошло дальше, может вас не удивить: гамбо подгорел на дне еще до того, как смесь нагрелась. Перемешивание тушеного мяса при нагревании могло бы помочь, но есть решение, которое потребовало бы еще меньше усилий: использование подходящей кастрюли для работы.Кастрюля с более широким дном, которая позволила бы ему нагреться более равномерно, как в голландской духовке, могла бы спасти этот бедный гамбо.
В духе кастрюли, называющей чайник совершенно полезным кухонным оборудованием, — но только при правильном выборе — я попросил Epi Test Kitchen порекомендовать несколько необходимых кастрюль и рассказать нам, для чего они нужны.
Большая старая голландская печь
Голландская печь Кукурузный хлеб с инжирным вареньем Мэтью ГранекРабочая лошадка кухонных горшков, чугунные голландские печи очень хорошо сохраняют тепло повсюду — снизу и по бокам — и могут плавно переходить от плиты к духовке и обратно. , что делает их отличными для тушения, тушеного мяса и жаркого: любой рецепт, который начинается с обжаривания куска мяса и последующего добавления жидкости, идеально подходит для голландской печи.(Обратите внимание на эти укрепляющие тушеные в красном вине короткие ребрышки с картофелем, морковью и грибами.) Для тонких жидких смесей нужны кастрюли — см. Ниже, — но более густые блюда, такие как тушеное мясо, ризотто и томатные соусы, выиграют от длительного постоянного нагрева. чугун. Они также хороши для поддержания равномерной температуры во время жарки. Как и выпечка! Красота, которую вы видите выше, — это кукурузный хлеб из голландской печи с инжирным вареньем, и, конечно же, голландская печь является обязательной для всех любимого хлеба без замешивания.
(Некоторые голландские печи покрыты эмалью, что устраняет необходимость приправлять их, но посмотрите: добавление приправ к чугуну — не такая уж сложная задача. Не нужно над этим задумываться.)
Вертикальная кастрюля
Бульон из пармезана Туукка Коски укладка еды: Элисон Аттенборо, оформление опоры: kalen kaminskiВысокие узкие стенки кастрюли гарантируют, что жидкое содержимое испаряется медленнее, чем в кастрюле, где жидкость подвергается большему воздействию воздуха, поэтому кастрюлю для бульона лучше всего использовать для особенно бульона, смеси для длительного кипячения, такие как бульоны и супы, а также для варки макарон или картофеля, а также для приготовления на пару или бланширования овощей.Они также, как правило, сделаны из алюминия или нержавеющей стали и, соответственно, легче, чем более прочная голландская духовка, что вы можете оценить, когда тащите кастрюлю с кипящей водой, чтобы слить ее в раковину. (Здесь также помогает вставка дуршлага.)
Меньшая кастрюля
Фото ShutterstockЕсли у вас мало места для маневра, но вам все еще нужно выполнить работу, используйте маленькие кастрюли — те, которые вмещают, скажем, две кварты. Они отлично подходят для приготовления риса и других злаков, разогрева небольшого количества остатков и, конечно же, приготовления соусов, таких как бешамель для лазаньи.И на десерт? Как насчет партии этого восхитительного печенья-сэндвич с начинкой из лимонного творога, которая хорошо знакома с дном кастрюли.
10 здоровых блюд, которые можно приготовить в голландской духовке
Шила Пракаш
Моя голландская духовка — единственное, что никогда не покидает мою плиту. Я обращаюсь к нему почти каждый вечер, чтобы приготовить ужин. Иногда я просто использую его, чтобы вскипятить воду для макарон или риса, но мне больше всего нравится готовить всю еду прямо внутри.В этой прочной кастрюле можно взбить все, от чили с овощами до целого жареного цыпленка.
Вот 10 моих любимых здоровых обедов, которые можно приготовить в моей голландской духовке.
Этот легкий суп минестроне так набит овощами, что вам почти не понадобится ничего, чтобы приготовить из него еду. Лучше всего посыпать тертым пармезаном и хлопьями красного перца.
Фото: KitchnТрудно найти больше утешения, чем ужин из жареного цыпленка.Это полноценное блюдо благодаря подушке из мускатной тыквы и красного лука.
Фото: Fed + FitЗабудьте о кипячении воды для макарон в отдельной кастрюле и готовьте все — соус и все остальное — в одной кастрюле. Натуральный крахмал из макаронных изделий, который выделяется при приготовлении, дает кремовый ужин — без сливок.
Фото: Новый багетЭтот скромный ужин полностью удовлетворяет. Подавайте его с хрустящим хлебом на стороне, потому что у вас будет много хорошего соуса.
Фото: Phenomenal PhoodsЭта лазанья наполнена грибами, цукини, морковью и шпинатом, так что вы сможете насытиться овощами, а потом еще немного. Выбирайте творог вместо рикотты, чтобы получить дополнительный белок.
Фото: Chew Out LoudЕсли начать с цыпленка-гриль, этот сытный перец чили приготовится еще быстрее. Однако вы также можете приготовить и измельчить куриные грудки или бедра в качестве альтернативы. Вам понадобится около 3 стаканов тертого мяса.
Фото: Lace & GraceЭта уютная джамбалая наполнена креветками, колбасой и овощами.Поскольку он также готовится из коричневого риса, который держит форму лучше, чем белый рис, блюдо не будет пережаренным и мягким.
Фото: Whole Food BelliesЭто запеченное ризотто также сделано из коричневого риса, что нетрадиционно, но вы можете просто обнаружить, что добавленный ореховый вкус, который он привносит в кастрюлю, дает нечто даже лучшее, чем классическое.
Фото: Поджаренный кедровый орехБольшинство тушеных блюд делают сгущенными и приобретают кремообразную консистенцию с добавлением муки и сливок, но вместо этого используется кокосовое молоко.Это означает, что он не содержит глютена и молочных продуктов, но не менее приятен.
Фото: поваренная книга Omnivore’sЭтот богатый овощами вариант классического тайского карри — легкое начало приготовления любимых блюд на вынос дома. Подавайте его с рисом на пару, киноа или даже рисом с цветной капустой.
Рецепты десертов Instant Pot для чизкейка и хлебного пудинга, которые поразят вас
Нет, моя кухня не наполняется ароматом тушеной говядины или черных бобов с беконом, когда я использую свой Instant Pot для приготовления еды, но он также не нагревается, когда я бегаю вокруг, пытаясь пообедать на столе после работы.Кроме того, поскольку он выполняет тройную функцию скороварки, мультиварки и рисоварки , он экономит ценное кухонное пространство и деньги.
По всем этим причинам я его обожаю.
Но за последний год я начал использовать свой Instant Pot не только для приготовления пикантных блюд, но и для приготовления десертов, и будет справедливо сказать, что моя любовь к самой универсальной столешнице- количество бытовых приборов выросло в геометрической прогрессии — и это о чем-то говорит.
Не все сладости поддаются «выпеканию» в парной среде, которой является IP.Но если вы выберете угощения с умом, например, те, которые имеют текстуру, которая извлекает пользу из указанной атмосферы приготовления — чизкейк и хлебный пудинг, я смотрю на вас — наград будет много (включая экономию времени, избежание стресса (подробнее об этом ниже) и самые сливочные и мечтательные из сладостей). Более того, десерты Instant Pot имеют тенденцию быть миниатюрными, что делает их особенно подходящими для этого конкретного праздничного сезона, когда мы собираемся и кормим меньше людей, чем обычно.
Вот лучшие десерты для приготовления, инструменты, которые вам понадобятся, и все советы и хитрости, которые вам понадобятся в кармане (фартука), когда вы «запекаете» в Instant Pot.
Instant Pot отлично подходит для «выпечки» сочных, заварных кремов и пудингов, пирогов с плотной влажной крошкой; подумайте о липком пудинге из ириски или плотных «закусках» (поскольку IP «выпекает» только один слой торта за раз, он идеально подходит для приготовления закусок), крем-брюле, рисовый пудинг, флан, клафути, шоколадные горшки de creme, пирог с лимонным пудингом и вышеупомянутые чизкейк и хлебный пудинг.
По сути, все лакомств, которым полезны водяные бани, являются отличными кандидатами для Instant Pot (а затем и некоторых), но без каких-либо хлопот, связанных с наполнением указанной водяной бани, переносом указанной водяной бани в духовку, проливанием указанного водяная баня — вы понимаете.А поскольку такие десерты обычно выпекаются медленно и медленно, Instant Pot экономит ваше фактическое время, а также образное время, потраченное на беспокойство о колебаниях температуры духовки и тому подобное. Как только Instant Pot достигает давления / температуры, он остается таким.
Инструменты и подсказки: Круглая сковорода диаметром 7 дюймов хорошо подходит для 3-, 6- или 8-квартовой формы IP, а металлическая сковорода со съемным дном — это муфта для чизкейков; а один без, для разнообразия, полезен для других десертов, таких как закуски или заварные кремы.
Вам также понадобится подставка с ручками, чтобы держать кастрюлю с едой выше уровня воды в Instant Pot. Если у вашей подставки нет ручек, вы можете сделать стропу из 20-дюймового куска алюминиевой фольги, сложив его длинной стороной в полосу шириной 4 дюйма. Поместите кастрюлю в центр полоски и используйте два длинных конца, чтобы опускать ее в кастрюлю и вынимать из нее. Совет от профессионала: вы можете сохранить стропу и использовать ее повторно.
Если у вас нет подставки под подставку, вы можете создать самодельную, используя толстую катушку алюминиевой фольги, сформированную в виде 7-дюймового круга.Поместите его на дно кастрюли и аккуратно поставьте на него кастрюлю. Или вы можете использовать перевернутую жаропрочную миску, форму для выпечки или толстые формочки для печенья. Просто убедитесь, что все, что вы используете, достаточно высокое, чтобы держать кастрюлю выше уровня воды.
Надежный и снисходительный: Хотя приготовление десертов в Instant Pot устраняет многие из факторов, с которыми сталкиваются при выпекании в духовке, каждый Instant Pot немного отличается от другого. Ваш горшок может давить медленнее, чем мой, или быстрее сбросить давление; и ваш чизкейк может иметь лишь небольшое покачивание в центре по прошествии отведенного времени, тогда как мой может быть довольно шатким.
Но вот что я понял после долгой выпечки под давлением: красота IP в том, что все это не имеет значения. Если в рецепте сказано, что горшок будет давить быстрее, чем он, или сбросить давление медленнее, чем это происходит, это нормально. И если по прошествии отведенного времени ваше угощение на ваш вкус немного недо пропечено, вы просто кладете его обратно в кастрюлю на несколько дополнительных минут.
Перебить IP-адрес практически невозможно, и это легко исправить.
Последние штрихи: Из-за влажной среды Instant Pot не всегда дает самые красивые десерты. Здесь нет полированных краев или коричневых верхушек, потому что, когда мы запекаем в Instant Pot, мы делаем это для получения кремовой текстуры, чтобы сэкономить время и избавиться от догадок.
Но десерты Instant Pot могут по-прежнему впечатлять, когда мы посыпаем их кондитерским сахаром или какао-порошком, когда мы посыпаем их ярким фруктовым компотом или поливаем их слегка взбитыми сливками; или когда мы глазируем их ганашем или карамелью.
Выпечка в горшочке быстрого приготовления, как и приготовление пищи в ней, освобождает место в вашей (иногда привередливой) духовке, сохраняет вашу кухню в прохладе, менее беспорядочная и быстрая, чем обычная выпечка, и творит чудеса со многими из наших любимых праздников / десерты в любое время. Попробуйте. Выпечка под давлением может быть простым способом приготовления сладкого, о котором вы даже не подозревали.
Ванильный чизкейк быстрого приготовления
Мечтательный кремовый торт, который появляется из вашего IP, будет без трещин (сырники под давлением никогда не трескаются) с исключительно пышной текстурой.Этот рецепт подойдет для Instant Pot емкостью 3 литра или больше.
Приготовление: Пирог можно приготовить и хранить в холодильнике до 48 часов перед подачей на стол.
Примечания по хранению: Остатки пирога можно неплотно накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 2 дней.
Отмасштабируйте и получите версию рецепта для печати здесь.
Ингредиенты
- 1/4 стакана (55 граммов) несоленого сливочного масла, топленого, плюс еще размягченное масло для смазки сковороды
- 1 1/4 стакана (145 грамм) крошек очень мелкого крекера ( из 1 рукава / 9 крекеров Грэма, мелко измельченных в кухонном комбайне или измельченных в полиэтиленовом пакете с застежкой-молнией скалкой; см. ПРИМЕЧАНИЯ)
- 1/4 стакана (50 граммов) сахарного песка
- 1 / 8 чайных ложек кошерной соли
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 2/3 стакана (130 граммов) сахарного песка
- 4 чайных ложки кукурузного крахмала
- 905 96 тыс.
- 1 фунт (455 грамм) сливочного сыра, комнатной температуры
- 1/3 стакана (80 миллилитров) жирных сливок, при комнатной температуре
- 1 столовая ложка ванильного экстракта (может заменить пасту из 1 боба)
- 2 больших яйца, при комнатной температуре
- 1 большой яичный желток, при комнатной температуре
- 3/4 стакана (180 г) сметаны
- 3 столовые ложки кондитерского сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Свежие ягоды, для сервировки (по желанию)
Шаг 1
Слегка смажьте дно и стороны круглой формы для торта размером 7 на 3 дюйма со съемным дном с размягченное масло или кулинарный спрей.Вырежьте кружок из пергамента и выровняйте им дно сковороды.
Шаг 2
Сделайте корочку: В чаше кухонного комбайна измельчите крошки, сахар и соль до смешивания, примерно 30 секунд. Добавьте растопленное масло и ваниль и перемешивайте, пока крошки не станут однородно влажными, еще примерно 30 секунд. Или же в большой миске смешайте крошки, сахар, соль, масло и ваниль и перемешайте гибкой лопаткой или руками (см. ПРИМЕЧАНИЯ).
Переложите крошки в подготовленную форму и пальцами плотно прижмите ее ко дну и примерно на 1 дюйм вверх по бокам. Перенесите в морозильную камеру, пока готовите начинку.
Шаг 3
Сделайте начинку: В небольшой миске взбейте сахар, кукурузный крахмал и соль до однородности.
В дежи настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, или используя большую чашу для смешивания и ручной миксер, смешайте сливочный сыр на низкой скорости до получения однородной массы, от 30 секунд до 1 минуты, остановив миксер и соскребая с дежи гибкий шпатель по мере необходимости.
Шаг 4
Медленно добавляйте сахарную смесь до однородности, останавливая миксер и соскребая чашу по мере необходимости, около 1 минуты.
Добавьте жирные сливки и ваниль и перемешайте на среднем уровне примерно 30 секунд до однородности. Добавьте яйца и желток по одному и перемешивайте до однородности, очищая миску по мере необходимости.
С помощью гибкой лопатки аккуратно сложите начинку в последний раз и вылейте ее в подготовленную форму. Начинка поднимется над краем корочки.
Step 5
Добавьте 1 стакан воды во вставку вашего Instant Pot или мультиварки. Используйте ручки подставки или алюминиевую стропу (см. ПРИМЕЧАНИЯ), чтобы опустить торт в кастрюлю. Закройте крышку, установите паровой клапан на ДАВЛЕНИЕ (или УПЛОТНЕНИЕ) и установите ВЫСОКОЕ. После того, как скороварка достигнет высокого давления, что займет от 5 до 10 минут, готовьте в течение 26-30 минут (через 26 минут центр будет немного мягче и сливочнее, чем края, а пирог станет немного более пышным; при 30 пирог застынет. и плотный — в лучшем виде ватрушки).
Дайте давлению сброситься естественным образом, от 20 до 25 минут, затем снимите крышку. Под крышкой будет скапливаться вода, и когда вы ее снимете, она будет капать на торт. Не волнуйтесь — просто промокните воду бумажным полотенцем.
Шаг 6
Осторожно поднимите сковороду из кастрюли, используя прихватки и ручки для подставок или стропу из фольги. Положите его на жаропрочную поверхность (подставка служит решеткой для охлаждения) и очень осторожно проведите тонким ножом по периметру теплого торта.Дайте пирогу остыть до комнатной температуры примерно 1 час 30 минут.
Накройте полиэтиленовой пленкой, переложите в холодильник и дайте остыть не менее 4 часов, лучше всего на ночь.
Шаг 7
Снимите края формы с торта, снова проведя ножом по краю, чтобы сместить его, если это необходимо. Снимите дно сковороды, воткнув между ним и пергаментной бумагой длинный нож. Снимите пергамент и выложите торт на сервировочную тарелку.
Шаг 8
Приготовьте топпинг: В средней миске взбейте сметану, кондитерский сахар и ванильный экстракт до однородности.Выложите поверх торта. Охладите пирог в течение 30 минут или пока покрытие не затвердеет.
Step 9
Для чистых ломтиков используйте большой нож, смоченный в горячей воде и просушенный между разрезами. Добавьте ягоды на тарелку или верх торта, если используете.
ПРИМЕЧАНИЯ: Чтобы измельчить крекеры из Грэма: лучше всего использовать кухонный комбайн, чтобы превратить крекеры в мелкие крошки. Если для измельчения крекеров вы используете скалку и пакет с застежкой-молнией, вам, возможно, придется руками разбивать более крупные куски.
Чтобы сделать стропу из фольги: сложите 20-дюймовый прямоугольный кусок сверхпрочной алюминиевой фольги в полосу шириной около 4 дюймов. Поместите полоску в Instant Pot, чтобы проверить ее размер, и согните ее, чтобы создать ручки. Поместите полоску фольги под кастрюлю и опустите ее в скороварку за ручки из фольги. Чтобы удалить, возьмите кухонное полотенце или рукавицы за ручки из фольги, чтобы вытащить сковороду.
Информация о питании
калорий: 544; Всего жиров: 39 г; Насыщенные жиры: 21 г; Холестерин: 172 мг; Натрий: 413 мг; Углеводы: 42 г; Пищевые волокна: 0 г; Сахар: 35 г; Белки: 7 г.
Отмасштабируйте и получите версию рецепта для печати здесь.
Домашнее жаркое в горшочке в голландской печи
Этот пост был обновлен для Рецепта, фотографий и материалов с момента его первоначальной публикации в 2015 году.Это голландское жаркое в горшочке — идеальное блюдо из одного горшка, и вся ваша семья буду любить это. С простой приправой для жаркого в горшочке из 4 ингредиентов и соусом Ah-Mazing из белых грибов, приготовленным из сушеных белых грибов, для глубокого вкуса умами и глубины, это жаркое из янки в горшке превосходит все остальные.Итак, если вы хотите знать, как приготовить жаркое в духовке, оставайтесь здесь. К вашему сведению — вы также можете использовать свою мультиварку или Instant Pot (инструкции включены).
Прежде чем мы перейдем к рецепту этого голландского жаркого в духовке, давайте поговорим о лучшей нарезке для жаркого.
Лучшее мясо для жареного в горшочке
Не существует «Лучшего» для жаркого в горшочке, за исключением того, что более жесткие, более жевательные режут , которые вы никогда не подумали бы бросить на гриль для жарки. 10-минутный обед , как правило, ОЧЕНЬ хорошо подходит для жареного в горшочке.Это связано с тем, что при медленном тушении более жесткие куски мяса разрушают естественный коллаген жаркого, смягчают его и добавляют твердости тому, что позже станет шелковистым соусом.
3 лучших нарезки для жареного в горшочке
Chuck Roast — Вы найдете это с костями и без них. Я обычно предпочитаю с костями, потому что они добавляют еще один слой аромата к этой трапезе в горшочке, но на самом деле жареный цыпленок без костей тоже подойдет.
Round — Вы наверняка видели в супермаркете жаркое с круглым дном или жаркое с огузком.Эти порции поступают из задней части животного и хорошо подходят для такого длительного тушения.
Грудинка — Грудинка выходит из нижней части животного (область груди), и плоский разрез делает ее идеальной для жаркого в горшочке янки. Примечание: Поскольку у грудинки такие длинные пряди, при подаче можно подрезать ее напротив волокон.
Приправа для жареного мяса в голландской духовке
После того, как вы выбрали нарезку, вам нужно приправить мясо.Мне нравится делать что-то действительно простое. В моей приправе для жаркого из 4 ингредиентов используются:
- Кошерная соль
- Черный перец
- Сушеный тимьян
- Луковый порошок
- Промокните жаркое бумажными полотенцами, чтобы убедиться, что оно высохло.
- Смешайте в миске приправу для жаркого и посыпьте жаркое с обеих сторон, плотно прижимая к мясу.
Это шаг, который вы не хотите пропускать. Именно здесь вкус действительно начинает развиваться в этом рецепте, и это единственная причина, по которой Я предпочитаю голландскую печь мультиваркам и скороваркам для этого рецепта жаркого в горшке Янки. Это настоящая еда из одного котелка с голландской печью.
Обжарка мяса и грибов
- Чтобы поджарить мясо, нагрейте голландскую духовку на среднем огне и добавьте оливковое масло.
- Переложите жаркое в горячее масло и обжарьте мясо — дайте ему повариться 4–5 минут до образования твердой корочки.
- Щипцами осторожно переверните жаркое и продолжайте обжаривать другую сторону еще 3-5 минут.
- Переложите жаркое на противень с бортиками и добавьте грибы в голландскую духовку. Грибы в основном состоят из воды, поэтому через несколько минут они откажутся от жидкости и начнут подрумяниваться. Время от времени помешивайте, пока они не станут мягкими и золотистыми.
Pro Совет: Если мясо не легко отделяется от сковороды, значит, оно не обжарилось. Не волнуйтесь, ему может потребоваться еще несколько минут, и он будет выпущен, когда он будет хорош и готов.
Другие способы приготовления
Для мультиварки: Мясо нужно обжарить в другой тяжелой кастрюле или сковороде , потому что в мультиварке не получится получить корочку. Следуйте тому же методу, описанному выше.
For Instant Pot: В зависимости от размера вашей скороварки жаркое может не поместиться в кастрюлю целиком, следовательно, вам может потребоваться разрезать его на куски , которые поместятся в сковороду , чтобы шептать.Обжарьте куски мяса партиями, используя функцию обжаривания в Instant Pot, или, в обычных скороварках, просто поджарьте на плите, как описано выше.
В чем разница между жареным в обычном горшочке и жареным в горшочке янки?
Одним словом? Овощи. Обычное жаркое — это просто мясо и соус… В жареном котле «Янки Пот» добавлены овощи, что делает его настоящим блюдом из одного горшка. Но не сходите с ума от овощей. Вы хотите, чтобы это было просто, чтобы создать ощущение настоящего домашнего стиля.
Овощи для жареного картофеля «Янки»
- Морковь
- Сельдерей
- Лук
- Грибы
- Картофель (мне нравится этот молодой голландский картофель, но для этого блюда можно нарезать более крупный картофель «Юкон Голд» или красный восковой картофель).
Мой секретный ингредиент для более насыщенной, глубокой и ароматной жидкости для тушения и соуса — это порошок сушеных белых грибов , и это невероятно … Я действительно придумал это, когда у меня была упаковка обезвоженных грибов в моя кладовая — это было там долгое время и уже давно прошло их использование к дате .Я не хотел рисковать регидрацией их, но я также не хотел выбрасывать шикарные грибочки на 5 долларов. Я измельчил его в порошок и использовал для ароматизации соусов, супов и рагу. Этот один ингредиент может преобразить многие блюда, в том числе это жаркое в голландской печи.
Для приготовления порошка сушеных белых грибов
- Поместите обезвоженные или сушеные белые грибы в мельницу для специй.
- Пульсировать до образования очень мелкого порошка.
- Вуаля, порошок сушеных белых грибов.
Жидкость для тушения служит также соусом для жаркого в горшочке Янки, поэтому вы хотите, чтобы она была ХОРОШЕЙ. Богатый, шелковистый и насыщенный ароматом. Я-права? В большинстве жареных блюд используют только говяжий бульон и немного красного вина и на этом не останавливаются. Честно говоря, для меня этот метод очень простой . Этот соус из красного вина для белых грибов — все, что вы хотите, чтобы соус был , а потом еще немного.
Ингредиенты для насыщенного винного соуса из белых грибов
- Говяжий бульон
- Красное вино (питьевое — вино не готовится)
- Томатная паста
- Порошок сушеных белых грибов
Взбейте ингредиенты до однородной массы.
Как приготовить жаркое в духовке
- Налейте винный соус из белых грибов на жаркое и овощи в голландской печи.
- Жидкость должна пройти примерно от половины до 3/4 уровня жаркого.
- Добавьте лавровый лист и пучок зелени, заправляя их в соус.
- Плотно накройте крышкой и перенесите жаркое в горшочке янки в духовку.
- Готовьте 2 1/2 — 3 часа или пока мясо не станет мягким.
Как приготовить жаркое в мультиварке
- Переложите овощи (тушеные грибы, лук, сельдерей, морковь и сырой картофель) в мультиварку.
- Поместите жаркое на овощи.
- Полить мясо соусом из белых грибов.
- Заправьте пучок зелени в соус.
- Крышка с крышкой.
- Готовьте 6-8 часов при низкой температуре или 3-4 часа при высокой температуре.
Как приготовить жаркое в горшочке быстрого приготовления
- Перелейте овощи в горшок быстрого приготовления.
- Поместите жаркое на овощи.
- Заправьте пучок зелени на одну сторону жаркого
- Полейте жаркое соусом из сушеных белых грибов.
- Закройте горшок быстрого приготовления и поставьте его на один час.
- Позвольте давлению спуститься естественным образом.
Как приготовить жаркое в скороварке на плите
- Поместите решетку на дно скороварки.
- Добавьте овощи в скороварку.
- Поместите жаркое на овощи.
- Добавьте травы и отложите их в сторону.
- Полить мясо грибным соусом с вином.
- Закройте скороварку и установите регулятор давления на вентиляционное отверстие.
- Поставьте скороварку на плиту на средний огонь.
- Когда регулятор давления начнет раскачиваться, уменьшите огонь до среднего или среднего и готовьте в течение одного часа.
- Снимите с огня и дайте давлению спасть естественным образом.
Это жаркое пахнет НАСТОЛЬКО ЖАРКО, вам захочется нырнуть прямо в… , но не делайте этого. Видите ли, тушеный не только разрушил хрящи, но также растворил жир в винно-белом соусе. Итак, немного жира — это не , а плохо, , но я готов поспорить, что там больше, чем просто немного , которое получилось из вашего жаркого.
Как удалить лишний жир из жареного в голландской духовке
Метод 1: Используйте ложку — {жир будет наверху, а соус из белых грибов опускается на дно} — и постепенно снимайте жир. удалите жир из соуса и выбросьте.Это потребует времени и терпения.
Метод 2: Дайте жареному остыть до комнатной температуры, накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь. Жир затвердеет. Затем ложкой или вилкой поднимите твердый жир с жаркого и выбросьте. ( Это мой предпочтительный метод, так как он удаляет около 95% жира и НАМНОГО ПРОЩЕ. )
Вы можете разогреть жаркое в духовке или на плите.
Разогрейте жаркое в голландской печи в горшочке
В духовке: Поместите кастрюлю с крышкой в духовку при температуре 300 ° на 30 минут.
На плите: Поставьте кастрюлю на средний огонь с плотно закрытой крышкой. Нагрейте, периодически помешивая, пока жаркое из янки-пот, овощи и винный соус из белых грибов не станут горячими.
Приправа для жареного в горшочке привнесла в это блюдо из одного горшка несколько слоев вкуса, но обжаривание и карамелизация мяса действительно заставляет его петь.В этот насыщенный соус приятно макать обеденный рулет, а жаркое в горшочке настолько нежное, что его можно разделить вилкой или ложкой. Я видел рецепты, в которых требует измельчения мяса . Я этого не делаю. Вместо этого я использую сервировочную ложку, чтобы нарезать кусочки, а затем поливать мясо овощами и соусом из белых грибов. Это божественно.
Не нужно загущать соус из белых грибов мукой или кукурузным крахмалом, так как он естественным образом превратится в блестящую бархатистую смесь. Серьезно, тебе захочется в нем искупаться. Клянусь мизинцем.
Что подавать с голландским жареным в духовке
Больше еды в горшочке
Garlic & Zest является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, предназначенной для предоставления средств для сайтов, чтобы зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.
Homestyle Pot Roast
В холодный дождливый день вам захочется комфортной еды.Это оно.
Ключевое слово запеченный картофель, тушеная курица, подливка, жаркое Общее время 3 часа 30 минутИнгредиенты
- 2 1/2 фунта жареного цыпленка без костей
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/4 чайная ложка черного перца свежемолотого
- 16 унций шампиньонов, нарезанных толстыми ломтиками
- 1 средняя луковица, очищенная от кожуры и нарезанная корнем до восьмых частей
- 4 моркови, очищенные и нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
- 2 стебля сельдерея, нарезанные кусочками размером 1 дюйм
- мелкий картофель с красной кожицей, разрезанный на четвертинки
- 1 1/4 стакана говяжьего бульона
- 2/3 стакана красного вина
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка порошка сушеных грибов по желанию, см. примечание
- 3-4 веточки тимьяна и 3-4 веточки свежего розмарина, перевязанные кухонным шпагатом
- 2 лавровых листа
Инструкции
Разогрейте духовку до 325 градусов.
В большой голландской духовке нагрейте масло на среднем огне.
Используйте бумажное полотенце, чтобы высушить всю влагу с жареного картофеля. Посыпать солью и перцем.
Обжарьте мясо в голландской духовке по 3-4 минуты с каждой стороны, пока оно не образует красивую корочку. Переложить мясо на блюдо и добавить грибы, посыпав солью.
Перемешайте и закройте сковороду крышкой, пока грибы не начнут выходить из жидкости.Варить 5-8 минут, периодически помешивая. Когда большая часть жидкости испарится из грибов, добавьте лук, сельдерей и морковь и готовьте еще 2-3 минуты до мягкости.
Добавьте жареный цыпленок и все скопившиеся капли обратно в голландскую печь. Добавьте картофель, пучок тимьяна и лавровый лист и заправьте их в кастрюлю.
Смешайте бульон, красное вино, томатную пасту и грибной порошок, если используете. Полить овощами. Накрыть крышкой и нагреть до кипения.Перенесите накрытую кастрюлю в духовку и тушите 2 1 / 2-3 часа, пока мясо не станет мягким.
Выньте из духовки и охладите до комнатной температуры. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.
После того, как жаркое в горшке остынет, жир затвердеет в верхней части кастрюли, и его будет легко удалить. Ложкой снимите оранжевую жировую крышку и выбросьте.
Разогрейте жаркое в голландской духовке с закрытой крышкой на среднем огне на плите, пока жаркое не станет горячим, а соус из белых грибов не закипит.Переложите жаркое из духовки на сервировочное блюдо. Перемешайте соус из белых грибов и овощи, чтобы смешать их, и полейте жареным янки-горшком. Служить.
Примечания
Иногда сушеные грибы в моей кладовой выходят за пределы точки восстановления в воде и больше похожи на окаменелости мелового периода, чем на вышеупомянутый сушеный гриб. Но я не трачу их зря. Я делаю грибную пудру. Чтобы приготовить грибной порошок, поместите сушеные грибы (например, белые грибы) в мельницу для специй и измельчите до образования мелкого порошка.Хранить в герметичном контейнере. Каждый раз, когда я хочу добавить больше аромата умами к тушеному блюду, я добавляю одну-две столовые ложки грибного порошка. Делиш!
Питание
Калорий: 483 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 40 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 130 мг | Натрий: 619 мг | Калий: 1212 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 6960 МЕ | Витамин C: 6,9 мг | Кальций: 64 мг | Железо: 4,9 мг
Значок «Жаркое в горшочке по-голландски — еда из одного горшка» на потом!
16 One Pot Camping Meals
Легкие в приготовлении и чистке, эти походные блюда из одного горшка идеально подходят для вашего следующего похода.
Мы любим готовить на свежем воздухе, но, к сожалению, многие домашние рецепты не подходят для приготовления в кемпинге. Для большинства автомобильных кемперов относительно ограниченная кухонная обстановка (плита с двумя конфорками, без духовки, без микроволновой печи, без электронных приборов) означает, что вам нужно немного более творчески подходить к приготовлению пищи. К счастью, есть простое решение: еда из одной кастрюли.
Обеды в походной посуде (или блюда на сковороде) можно приготовить из одной посуды.Вместо того, чтобы использовать отдельные сковороды, например, для кипячения воды для пасты, тушения соуса и обжаривания овощей, блюда из одной кастрюли упрощают процесс и делают процесс приготовления в лагере намного проще!
Мы любим готовить еду в кемпинге, и вот лишь несколько причин, почему:
Меньше беспорядка: Одно из самых больших преимуществ приготовления в одной кастрюле — меньше посуды, которую нужно вымыть в конце еды. Дома это хорошо. Но когда вы готовите в кемпинге, без посудомоечной машины (или даже без раковины!), Отсутствие необходимости мыть несколько кастрюль и сковородок в конце ночи означает, что вы тратите меньше времени на уборку и больше времени на времяпрепровождение. вашего костра.
Время: Каждый домашний повар знает, насколько сложно приготовить каждую часть рецепта точно в нужное время. Эта проблема может быть еще более серьезной в кемпинге, где вы не можете просто положить что-то в духовку, чтобы согреться. Если приготовить блюдо в одной кастрюле, все сразу готово.
Масштабируемость: Готовите ли вы для двоих или для всей бригады, блюда из одной посуды можно легко масштабировать в зависимости от размера вашей группы. Хотя, возможно, вам понадобится горшок побольше!
Мы собрали для вас множество рецептов, которые вы можете попробовать в следующем походе.Проводите больше времени, наслаждаясь отдыхом на природе, и меньше — мыть посуду! Наслаждаться!
ПЕРЕХОД К: Завтрак // Ужин // Десерты
Карамелизированные бананы и яркая сочная черника придают особую нотку классическому завтраку в кемпинге.
Эта сковорода для завтрака из нута и овощей, содержащая протеин, представляет собой здоровый способ начать утро.
Эта фриттата полна летних ароматов спелых помидоров и свежего базилика и украшена плавленым сыром.Он готовится на одной сковороде прямо над вашим костром или походной печью.
Хрустящие лепешки, сваренные в остром томатном соусе и посыпанные несколькими яйцами. Чтобы приготовить чилакилес, нужно менее 30 минут, и они тоже вегетарианские!
Любимая классика «счастливых часов», теперь подается в кемпинге рядом с вами. Что может быть лучше, чем закончить день на улице с холодным пивом, теплым костром и большой кастрюлей, полной сырных начо?
Сладкий, пикантный, хрустящий и пикантный, этот рецепт голландской духовки для курицы Марбелья предлагает «изысканные» ощущения у костра, но без всякой работы.
Растительный вариант летней классики, этот небрежный джо из красной чечевицы содержит столько же вкуса (и протеина), что и оригинал, но без всех необычных дополнений.
Сочетание пасты из красной чечевицы и обжаренной с чесноком капусты. Этот супер простой походный обед в одном горшочке обеспечивает тонну белка, при этом полностью вегетарианский.
Этот бефстроганов согреет ваше сердце и наполнит желудок.
Если в следующий раз, когда вы отправитесь в поход, вам нужно что-то сытное, успокаивающее и полезное, попробуйте вегетарианское рагу из сладкого картофеля и арахиса.
Орзо быстрого приготовления, много овощей и плавленый сыр — это быстрое и легкое блюдо, которое всегда радует.
Кукурузный хлеб — одно из наших любимых блюд для комфортного отдыха и одно из наших любимых блюд в лагере. Идеальное сочетание.
Эти энчилады наполнены луком и перцем, фасолью и сыром, что делает их отличным вегетарианским блюдом, которое готовится прямо на костре.
Слои запеченной пасты, хрустящие края плавленого сыра, ароматный томатный соус и ароматные итальянские приправы.