Салат Цезарь с пекинской капустой

Салат Цезарь с пекинской капустой очень похож на классический его вариант, где используются листья салата Ромен. Вариация с пекинской капустой получается очень легкой, нежной и сочной.

Сухарики пропитанные пряным чесночным маринадом и специальный соус придают салату уникальные вкусовые сочетания.
Я думаю, что Вам понравится такой простой и бюджетный вариант классического салата Цезарь, который может легко стать одним из главных блюд на праздничном столе.

• Общ.\актив. время готовки: 25 минут\10 минут
• Калорийность (100g): 123 ккал

Как приготовить салат Цезарь с пекинской капустой

Ингрeдиенты:

• Капуста пекинская – 400 г.
• Яйцо перепелиное – 6 шт.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Масло оливковое – 4 ст.л.
• Пармезан – 30 г.
• Сахар – 1 ч.л.
• Хлеб – 3 ломтика (белый, без корочки)
• Чеснок – 2 зубчика
• Горчица – 2 ст.л. (дижонская)
• Сок лимонный – 2 ч.л.
• Уксус – 1 ст.л. (9%)
• Вода – 50 мл.
• Перец черный – по вкусу
• Соус – 1 ч.л. (вустерширский)
• Базилик сушеный – 1/2 ч.л.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Перепелиные яйца сварить вкрутую. Для этого необходимо подержать их в кипящей воде не больше 5 минут.

После варки охладить яйца – слить горячую воду и залить холодной. Когда они остынут – очистить перепелиные яйца.

Ломтики хлеба толщиной в 1 см нарезать одинаковыми кубиками. Отдельно смешать две столовые ложки оливкового масла, базилик и зубчик чеснока пропущенный через пресс.

Для того, чтобы приготовить соус необходимо правильно сварить куриное яйцо. Для этого с тупой стороны сделать отверстие с помощью иголки (это нужно для того, чтобы белок быстрее приготовился, а желток остался жидким). Вскипятить воду, выключить огонь и опустить яйцо ровно на 3 минуты в кипяток.

Затем его вынуть и охладить с помощью холодной воды.

Пекинскую капусту порезать или даже лучше порвать руками на одинаковые кусочки. Маринованные яйца разрезать вдоль пополам, добавить сухарики.
Обильно полить приготовленным соусом, аккуратно перемешать движением снизу вверх. Украсить салат пармезаном.
Приятного аппетита!

Автор: Юлия Аханова

Цезарь классический рецепт с курицей и пекинской. Салат цезарь из пекинской капусты с курицей

Заменив салатные листья в составе салата «Цезарь» на капустные, можно усилить сочность блюда, свежесть, придать более пикантный вкус, а также улучшить полезность кушанья.
Существует множество видов капусты. Всем известная белокочанная имеет массу положительных свойств, которые позволяю предостеречь организм от заболевания склероз, а также оказывают хорошее действие на нервы. Наличие витамина C преобладает в таком большом количестве, что любой цитрусовый фрукт мог бы позавидовать. Масса других полезных веществ также содержится во всем известном овоще, поэтому полезно включать его в различные рецепты.
Пекинская капуста имеет другой, более сочный, водянистый вкус, напоминает листья салата, но не менее полезна предыдущего вида. В ней содержатся вещества, которые помогают желудочно-кишечному тракту справиться с заболеваниями. Она достаточно часто присутствует в качестве ингредиента разных салатов, придавая им легкость и хрустящую сочность, поэтому прекрасно будет смотреться и в составе салата «Цезарь».
Как приготовить салат «Цезарь» с курицей пошаговый рецепт с добавлением капусты — мы сегодня расскажем своим читателям. Салат цезарь с пекинской капустой и курицей рецепт не оставит вас равнодушными к блюду и после того, как вы приготовите его хоть раз — салат цезарь рецепт с курицей и сухариками и пекинской капустой навсегда останется в вашей книге рецептов.

Когда начинается сезон уборки белокочанной капусты, она еще молодая, сочная и достаточно острая, сырой ее вкус любят многие. Почему бы не воспользоваться этим моментов, и не приготовить салат? Салат цезарь с пекинской капустой и сухариками имеет хорошую сырную заправку, в сочетании с нежным куриным мясом и хлебными гренками получится замечательное блюдо. Креативным ходом может служить лист капусты, имеющий форму чаши, на которую можно выложить приготовленный салат.

Возможно вас также заинтересуют и другие рецепты вкусных салатов, например, или , которые можете найти на нашем сайте.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Капуста белокочанная – 200 г;
• Куриное мясо – 170 г;
• Хлеб белый – 60 г;
• Сыр – 80 г;
• Чеснок – 2 дольки;
• Постное масло – 35 мл;
• Сок половинки лимона;
• 1 столовая ложка сладкой горчицы;
• Яйцо – 2 вареных желтка;
• Соль – 12 г;
• Перец черный – 5 горошин.

Салат цезарь ингредиенты с курицей и сухариками – приготовление:

1. Куриное мясо необходимо натереть солью и раздавленными горошинами черного перца, запечь в духовке до готовности с температурой 180 градусов. Готовность курицы можно проверить, если проткнуть мясо чем-то острым, должен пойти прозрачный сок. После запекания мясо нужно остудить и нарезать брусочками.
2. Для заправки необходимо приготовить соус. Цезарь с курицей соус: сварить яйца до готовности, извлечь желток, белки не понадобятся. Перемешать горчицу и лимонный сок, к ним натереть чеснок, желтки и добавить масло, хорошо взбить, посолить по вкусу, помня, что от соуса будет зависеть соленый вкус всего блюда.
3. Сухарики готовятся очень просто. Белый хлеб нужно нарезать кубиком, и подсушить в духовке.
4. Капусту нужно нашинковать, помять немного руками, чтобы она дала сок, не была такой грубой. Затем в тарелку или капустный целый лист выложить капусту, куриное мясо, полить соусом, сверху присыпать сыром и сухарями.

Салат цезарь, соус – рецепт

Для приготовления данного салата используют свиную мякоть, которую необходимо поджарить. Это удобнее делать в мультиварке, мясо приобретет хороший колер, быстро приготовится, но в то же время будет сочным. Данный салат очень сытный, хорошо подойдет как отдельное блюдо, достаточно калорийное. Поэтому оно не подойдет в качестве легкого перекуса, а также тем, кто считает калории, тщательно следя за фигурой.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Свинина – 220 г;
• Капуста белокочанная – 180 г;
• Батон пшеничный – 80 г;
• Томаты – 120 г;
• Масло подсолнечное – 25 мл;
• 1/2 лимона;
• Горчица зернами – 30 г;
• 2 дольки чеснока;
• Соль – 12 г;
• Сыр – 50 г.

Как приготовить соус и сухарики для салата цезарь рецепт:

1. В мультиварку налить постное масло, поставить на режим «Жарка» нарезать мясо кубиками и обжарить с добавлением соли.
2. В блендере смешать ингредиенты для соуса сырного: из лимона выжать сок, смешать его с зернами горчицы, добавить измельченный чеснок и сыр, посолить, в конце добавить постное масло для густоты.
3. У хлеба обрезать корочки, нарезать его в виде гренок, положить на противень и отправить в духовой шкаф на 10 минут, с температурой 200 градусов.
4. Капусту нарвать руками на маленькие сегменты, немного помять, добавить мясо, полить соусом и посыпать гренками. По бокам блюдо украсить дольками томатов.

Наши читатели также готовят и , которые также просты в приготовлении и не отнимут много времени.

Салат цезарь с пекинской капустой и креветками

Креветки прекрасно сочетаются с пекинской капустой, оба продукта легкие, полезные с нежным вкусом, прекрасными свойствами. Заправка на основе йогурта с лимоном и горчицей – новая добавка к салату «Цезарь». Минимум калорий и максимум пользы – девиз данного блюда.

Необходимые продукты (из расчета на 4 порции):

• креветки – 240 г;
• пекинская капуста – 160 г;
• помидоры черри – 110 г;
• сыр (твердого сорта) – 90 г;
• хлеб – 70 г;
• маслины – 70 г;
• 2 дольки чеснока;
• горчица дижонская – 35 г;
• сок половинки лимона;
• йогурт без добавок – 55 мл;
• соль – 11 г.

Порядок приготовления блюда:

1. Сухари готовятся очень быстро, но для салата можно взять и готовые. Для гренок хлеб необходимо обжарить в постном масле, в которое добавлен чеснок. Так сухари приобретут чесночный вкус, станут хрустящими после обжарки.
2. Креветки нужно бросить в кипяток и проварить около 5 – 7 минут с добавлением соли. Затем остудить их очистить от панцирей.
3. Заправку готовят с помощью кухонного комбайна, в котором взбивают йогурт классический с чесноком, горчицей, лимоном и солью.
4. В глубокую тарелку нарезать капусту пекинскую. Затем выложить креветки, полить все йогуртовым соусом, посыпать стружками сыра, присыпать сухарями, положить маслины сверху, и по бокам блюдо украсить дольками томатов.

Салат цезарь с пекинской капустой и ветчиной

Ветчину в составе данного яства встретишь нечасто, большинство потребителей привыкли, что из мясных включений самой распространенной считается курица. Но добавив хорошей ветчины, вкус закуски не портится ни сколько, ведь аппетитный мясной вкус со специями настолько изыскан, что может встать наравне с классическим рецептом, а хороший соус с сырным вкусом приправит кушанье, добавив острые, соленые нотки.

Необходимые продукты (на 4 порции):

• Ветчина – 270 г;
• Пекинская капуста – 190 г;
• Сыр пармезан – 80 г;
• Хлеб белый – 65 г;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Масло подсолнечное – 25 мл;
• 1/2 лимона;
• Горчица зернами – 30 г;
• Соль – 12 г;
• 2 куриных яйца.

Пошаговое приготовление:

1. Для данного салата необходимо отойти от классического соуса «Цезарь», добавив в него сыр. В чаше блендера смешать немного проваренные в кипятке яйца (около минуты), горчицу, сок половины одного лимона, мелко нарубленный чеснок, натертый сыр, масло постное. После перемешивания заправку посолить и оставить в холодном месте настаиваться.
2. Хлеб порезать квадратами, избавившись от корок, обжарить его на нагретой сковороде с маслом. После приготовления выложить гренки на салфетку, чтобы избавиться от лишнего ненужного жира.
3. Пекинскую капусту перед готовкой разобрать на листья и хорошо промыть, нарезать, выложить в плошку, ветчина должна быть крупными брусочками, лежать поверх капусты. Полить содержимое заправкой, присыпать натертым сыром и сухариками. Важно, чтобы сухари не лежали долго на заправке, они должны быть хрустящими, поэтому если подача блюда задерживается, нужно немного повременить с выкладкой гренок.

Цезарь салат с курицей – рецепт

Копченая курица не является полезным продуктом, среди предыдущих рецептов, которые были рассмотрены выше, но ведь какие вкусные салаты с ее добавлением. Важно не злоупотреблять данной едой, чтобы не навредить своему организму, ведь всем известен вред копченых продуктов. Салат не подойдет тем, кто следит за своим рационом тщательно, питается правильно. Этот вариант праздничный, когда можно себе позволить немного лишних вкусностей. Добавление белокочанной капусты и зелени укропа делают его свежим, по-настоящему летним. Большим преимуществом данного салата считается то, что он очень быстро готовится. Поэтому если гости на пороге, смело можно остановиться на данном рецепте.

Необходимые ингредиенты (из расчета на 4 порции):

• Копченая курица (окорок или грудка) – 230 г;
• Белокочанная капуста – 160 г;
• Хлеб – 80 г;
• Зелень укропа – 45 г;
• Сыр твердого сорта – 90 г;
• Помидора – 130 г;
• Чеснок — 3 дольки;
• Постное масло – 40 мл;
• Горчица острая – 20 г;
• Лимон – 1/2 шт.;
• Яйца куриные – 2 сваренных желтка;
• 1 столовая ложка майонеза.

Салат цезарь с капустой белокочанной и курицей:

1. Вкусный соус для салата цезарь с курицей готовиться быстро и просто. Поэтому нужно смешать следующие ингредиенты, чтобы получится сырный «Цезарь», немного усовершенствованный: в миске размять желтки куриных яиц, которые предварительно нужно сварить вкрутую, к ним добавить лимонный сок, горчицу, ложку майонеза, для сливочного вкуса. Натереть мелко чеснок, отправить к продуктам, и туда же мелко нарезанный сыр. Все пробить блендером до однородной массы, в конце добавить соль и постное масло.
2. Сухарики готовятся также быстро. Хлеб отделить от корочек, нарезать небольшими квадратами, на сковороде нагреть постное масло, к нему добавить разрезанную дольку чеснока, чтобы масло приобрело чесночный запах, обжарить на нем хлеб. В конце выложить готовые сухари на салфетку, чтобы стекло масло.
3. Белокочанную капусту нарезать длинными полосами, добавить к ней нарезанное копченое мясо, полить соусом, сверху натереть сыр, посыпать гренками и украсить мелко нарубленным укропом и дольками томата.

Капуста – это еще один новый испробованный ингредиент в составе салата «Цезарь», который стал любимцем многих среди многообразия рецептов. Салат цезарь из пекинской капусты с курицей с данными добавлениями стал намного ярче и более пикантным, ведь обычный зеленый салат имеет достаточно мягкий, нейтральный вкус, а капуста наоборот, особенно в сочетании с мясными продуктами и сырным соусом.
Салат цезарь с китайской капустой и курицей – полное отхождение от классического, устоявшегося рецепта, сделан по его подобию, что позволяет попробовать его многим из имеющихся дома продуктов.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Существуют различные вариации известного и любимого . В классической его интерпретации необходимо приготовить сложную заправку для салата, с использованием анчоусов и вустерского соуса, а также других компонентов. Данный же вариант можно считать бюджетным, потому что будет использован легкий в приготовлении соус из майонеза. Но от этого салат «Цезарь» с пекинской капустой, курицей, сухариками с майонезом не хуже.

Необходимые продукты:

— грудинка куриная -300-350 гр.,
— пекинская капуста – 1 кочан,
— помидор (свежий) – 1-2 шт.,
— сыр Пармезан – 30-50 гр.,
— белый батон – 2-3 ломтика,
— майонез – 150-200 мл.,
— чеснок – 4-6 зубчика,
— перец черный – по вкусу,
— соль – по вкусу,
— оливковое масло.

Как приготовить с фото пошагово

1. Куриную грудинку промойте и высушите бумажными полотенцами. Поперчите и посолите. Оставьте на несколько минут, чтобы мясо промариновалось.

2. На раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества масла жарьте грудинку с двух сторон до ее готовности. Оставьте, чтобы мясо остыло.

3. Ломтики белого батона нарежьте на небольшие кубики. При желании можете срезать корку. На сковороде разогрейте оливковое масло. Подготовленные кусочки переложите в сковороду, поперчите и посолите немного. Подсушите сухарики на среднем огне до легкого золотистого оттенка.

4. Чеснок (2-3 зубчика) очистите и измельчите. Соедините с сухариками и тщательно перемешайте, чтобы все кусочки хлеба впитали чесночный аромат. Снимите с огня и остудите.

5. Тем временем приготовьте соус для салата, но только не классический, а на основе майонеза. Для этого чеснок (2-3 зубчика) очистите и измельчите (пропустите через пресс). Соедините с майонезом и хорошо перемешайте.

6. Когда все компоненты готовы, можно приступить к сборке салата. Листья пекинской капусты промойте, высушите бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки воды, и крупно нарежьте (или «порвите» руками). Уложите на блюдо, образуя «подушку – основу». Совет: чтобы листья пекинской капусты дольше оставались хрустящими, перед использованием поместите их в холодную воду на 10-15 минут, затем высушите бумажными полотенцами.

7. Помидоры промойте и нарежьте на небольшие дольки (или кубиками). Уложите поверх капустного слоя.

8. Остывшее мясо нарежьте средней соломкой (или кубиками). Важно, чтобы кусочки были не очень мелкими. Также «посыпьте» ими салат.

9. Сверху выложите соус из майонеза.

10. Затем добавьте в салат чесночные сухарики.

11. В заключение обильно посыпьте тертым Пармезаном.

12. Сервируйте салат «Цезарь» с пекинской капустой, курицей, сухариками с майонезом сразу,
чтобы он остался хрустящим и сухарики не «размокли». Немного позже его вкус станет не таким привлекательным. Уже за столом перемешайте , и наслаждайтесь его легким освежающим вкусом.

Приятного аппетита!

1 002

Один из любимейших салатов вне зависимости от варианта приготовления. На этот раз подавала на стол салат «Цезарь» с курицей и пекинской капустой . Благодаря соусу курица получается нежной и сочной.

Можно использовать как сухарики, приготовленные дома, так и покупные (для ускорения процесса).

Приготовление:

1. Готовим сухарики для салата «Цезарь» : С батона срезать корочку и каждый ломтик нарезать небольшими кусочками.
2. Чеснок разрезать вдоль на 2 части.
3. На сковороде хорошенечко разогреть растительное или оливковое масло, выложить туда чеснок и дать ему пошкварчать 2-3 минуты. Затем чеснок убрать и выложить в ароматное масло кубики батона. Поджарить батон до золотой корочки. Этим, собственно, можно и ограничиться, но я еще подсушиваю батон в духовке (на 180 градусах приблизительно 6-7 минут).
4. Готовим соус на майонезе для салата «Цезарь» : Сыр натереть на мелкой терке.
5. В мисочке соединить сыр, чеснок (пропущенный через чесночницу), майонез, молоко и сок лимона. Поперчить и посолить по вкусу.
6. Готовим салат «Цезарь» : Куриное филе хорошенько промыть, просушить бумажным полотенцем, выложить в мисочку, посолить и поперчить, и залить сметаной. Отставить в холодильник на час (чем дольше, тем лучше).
7. Через час куриное филе достать, нарезать небольшими кубиками и обжарить в 2-3 столовых ложках растительного или оливкового масла до готовности.
8. Листья пекинской капусты хорошенечко промыть и нарезать небольшими кусочками.
9. Помидоры вымыть и нарезать небольшими кубиками.
10. В идеале салат формируется следующими слоями: пекинская капуста – помидоры – курица – заправка – сухарики. Но стоит только салат перемешать, как это не имеет уже никакого значения. Итак, наш салат «Цезарь» с курицей и пекинской капустой готов. Приятного аппетита!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Классический всегда можно найти в ресторанном меню, но сегодня будем готовить его в домашних условиях. В качестве мясной составляющей возьмем куриное мясо, которое чудесно будет сочетаться с сухариками и овощами. Давайте устроим ресторан на собственной кухне и пригласим всю семью. Каждому предложите вкусный салат «Цезарь» с пекинской капустой, курицей, сухариками с майонезом, и ваш вечер пройдет в прекрасной атмосфере. Большим плюсом данного салата является простота его приготовления. В отличие от ресторанного варианта приготовления, все ингредиенты всегда доступны на рынке и в магазинах, поэтому вы купите свежую пекинскую капусту, отварите куриное филе и нарежете овощи. Простой соус для заправки упростит вашу задачу. можно сразу подать к салату и получится готовое блюдо.

Необходимые продукты:
— 350 грамм пекинской капусты,
— 250 грамм куриного филе,
— 2-3 шт. помидор,
— 50-60 грамм твердого сыра,
— 150 грамм белого хлеба (примерно 2 кусочка),
— 1-2 зубчика чеснока,
— 2-3 столов. л. растительного масла,
— 2-3 столов. л. майонезного соуса,
— соль по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Нарезаю кусочки хлеба на квадратики, срезав при этом корки. Для рецепта подходит белый хлеб.

Обжариваю кубики хлеба на растительном масле с добавлением долек чеснока. Чеснок отдаст свой аромат хлебу и получатся чудные сухарики. Жарю сухарики на среднем огне, пока они не подрумянятся.

Шинкую пекинскую капусту средними кусочками. Рвать ее не получится, поэтому лучше нарезать. Обычно рвут салатные листья руками, но сегодня мы используем пекинскую капусту, поэтому и работаем с ней соответствующим способом.

Отвариваю курицу (в воду для варки кладу немного соли), остужаю ее полностью, а потом нарезаю крупными брусочками.

Нарезаю свежие помидоры средними дольками. Помидоры станут ярким дополнением в салате.

Натираю сыр на мелкой терке, чтобы чуточку позже использовать в салате.

Смешиваю все продукты, которые ранее нарезала и натерла: капусту, помидоры, сыр и сухарики. Полить салат майонезным соусом. Всыпаю пару щепоток соли для вкуса. Удобно смешивать такой салат в большой миске, а потом накладывать на сервировочное блюдо.

Подаю готовый «Цезарь» к столу. После приготовления и смешивания его мгновенно нужно подать к столу, пока сухарики еще хрустят. Bon Appetite!

Салат «Цезарь» уже давно и прочно вошел в нашу жизнь. Салат является малокалорийным, но при этом очень вкусным и сочным! Каждая хозяйка подстраивает его под вкусы своей семьи и я не являюсь исключением. Поэтому поделюсь нашим любимым рецептом «Цезаря» с китайской капустой и курицей. Особенность этого варианта салата в том, что куриная грудка обжаривается без масла, на сухой сковороде, что делает мясо особенно вкусным, подпеченным. Благодаря такому способу приготовления курицы, вкус блюда получается, как у ресторанного салата, а соус настолько гармонично объединяет все ингредиенты, что салатик становится любимым у всех, кто бы его не попробовал!

Ингредиенты

Для приготовления салата «Цезарь» с китайской капустой и курицей потребуются:
китайская капуста — 150 г;
белый хлеб (багет) — 5 кусочков;
помидоры черри — 7 шт.;
куриное филе — 200 г;
соевый соус или соус «Терияки» — 1 ч. л.;
сыр твердых сортов (у меня пармезан), натертый на мелкой терке, — 1,5 ст. л.
Для соуса:
лимон — 1/2 шт.;
майонез — 3 ст. л.;
чеснок — 3 зубчика;
соль, перец — по вкусу;
итальянские травы — 1 щепотка;
сыр твердых сортов, натертый на мелкой терке, — 2 ст. л.;
вода кипяченая — 2 ст. л.;
растительное (у меня оливковое) масло — 1 ст. л.

Этапы приготовления

Для начала нарезаем куриное филе на полоски.К нарезанному куриному мясу добавляем соль, перец и соус «Терияки» (или соевый соус), оставляем пропитаться на 10-15 минут.

Затем обжариваем куриную грудку на сухой антипригарной толстостенной сковороде без масла на среднем огне до золотистой корочки.

В процессе жарки несколько раз перемешиваем куриные кусочки. Готовую курочку снимаем со сковороды и выкладываем в миску.

Подсушиваем багет в тостере, духовке или на сухой скороде на медленном огне. Сухарики будут готовы, когда станут легкими и хрустящими.

Пекинскую капусту нарезаем на крупные квадратики. На тарелку, на которой будет подаваться салат «Цезарь», выкладываем пекинскую капусту.

Сверху кладем нарезанные на дольки или половинки помидорчики черри.

Сверху выкладываем сухарики.

Далее — куриное филе, подрумяненное на сухой сковороде.

Для приготовления соуса для нашего салата: смешиваем майонез с соком, выжатым из половины лимона.

К соусу из майонеза и лимонного сока добавляем чеснок, пропущенный через пресс, соль и перец.

Хорошо перемешиваем соус и вливаем 2 столовые ложки воды, всыпаем натертый сыр, размешиваем соус до однородности.

Пробуем соус на вкус, если нужно, солим и перчим, вливаем оливковое (или растительное) масло, перемешиваем.

В готовый соус добавляем щепотку смеси итальянских трав, перемешиваем.

Наш соус к салату «Цезарь» готов.

Заправляем салат соусом, полив сверху все ингредиенты. Затем сверху посыпаем салат натертым сыром.

Подаем к столу. Смешиваем все ингредиенты уже в процессе употребления салата. Пекинская капуста в этом блюде — очень сочная и вкусная, легко пропитывается соусом, а хрустящие сухарики и сочная курочка — это те составляющие, которые делают салат «Цезарь» с китайской капустой и курицей безумно вкусным и желанным!

Приятного аппетита Вам, друзья!

Салат Цезарь с капустой Напа — Здоровые сезонные рецепты

Если вы когда-нибудь задумывались, что делать с капустой Напа, больше не удивляйтесь. Салат Цезарь с капустой Напа — лучший и самый вкусный способ его употребления!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Когда я говорю «лучший», я делаю это нелегко. Не обижайтесь на мои другие рецепты капусты Напа, я имею в виду, что мой огурец и капустная капуста напа легендарны, эта легкая праздничная лепешка суперпопулярна, а этот жареный стейк с капустной капустой Минти напа разрывается свежими ароматами.Но этот рецепт, который у меня есть сегодня для Napa Caesar, совершенно неотразим. Это не в чартах, ребята. Это делает поесть большой миски сырой капусты настоящим удовольствием!

Зачем использовать капусту Напа в салате Цезарь вместо ромена

Знаете ли вы, что покупка овощей, выращенных на месте, может помочь сократить выбросы парниковых газов в атмосферу? Это правда! Вот почему здесь, в разделе «Здоровые сезонные рецепты», я хочу помочь вам найти способы использовать местные сезонные продукты. Я люблю Ромен Цезарь так же сильно, как и другие люди, но зимой салат Ромейн недоступен на местных фермах в большей части страны.

Где я живу в Вермонте, у нас короткий вегетационный период и суровые зимы, поэтому сезонная еда означает, что нужно хранить урожай зимой. Капуста Напа — отличный урожай , которым можно наслаждаться всю зиму при хранении в холодильнике. Вы можете узнать больше о выращивании капусты в Полном руководстве по капусте.

На самом деле, держу пари, если вы являетесь членом зимнего CSA, вы, вероятно, ищете способы израсходовать немного капусты Напа, которую вы получали, и, возможно, именно так вы оказались здесь, по этому рецепту!

Я влюбился в салат «Напа Цезарь», когда попробовал его в местном ресторане.Они специализируются на кухне с фермы на стол, и мне понравилось их творческое использование для хранения урожая.

В чем разница между капустой Напа и обычной капустой

Капуста Напа — это разновидность китайской капусты Brassica rapa (разновидность Пекиненсис), тогда как обычная капуста — Brassica Oleracea. Это означает, что они оба принадлежат к роду Brassica и являются родственниками. Но это разные виды капусты.

• Листья зеленой и краснокочанной (обычной) кочанной капусты собраны вместе в очень плотные, плотно сформированные круглые кочаны.Напа капуста, напротив, имеет овальную или продолговатую форму.
• Капуста напа имеет широкие плоские белые ребрышки, которые заметно поднимаются по бокам кочана. Зеленая и красная капуста имеют ребра того же цвета, что и листья, и могут быть жесткими на внешних листьях.
• Текстура капусты напа нежная и менее плотная, тогда как обычная капуста хрустящая и более плотная.
• Как китайскую, так и обычную капусту можно есть сырой или приготовленной, но капуста Напа легче распадается при приготовлении.

Ингредиентов для этого рецепта

Анчоусы

Как и во всех классических заправках для салатов «Цезарь», в этом есть анчоусы. Если вам нравится использовать пасту из анчоусов, вы можете заменить 2–3 чайных ложки пасты из анчоусов.

Если вам не нравятся анчоусы, вы можете их не использовать, но, как я сказал в своем рецепте для соуса Путтанеска, я бы посоветовал вам попробовать его с анчоусами, потому что вы не сможете ощутить рыбный вкус, когда они смешаны. со всеми остальными сильными ароматами.

Если вы действительно хотите отказаться от анчоусов, вы можете просто добавить щепотку или две соли по вкусу, чтобы компенсировать недостаток натрия. Это поможет сбалансировать терпкость лимона.

Яичный желток

Я хотел использовать в этом рецепте яичный желток, потому что мне нужен был ультра-кремовый соус «Цезарь».

Яичный желток содержит натуральный эмульгатор под названием лецитин, который помогает маслу и жидкости в этом рецепте соединяться в густую кремообразную эмульсию.Текстура будет как у тонкого айоли или майонеза.

Если вы предпочитаете не использовать сырое яйцо, вы можете следовать инструкциям по приготовлению заправки «Цезарь» без яиц здесь.

Чеснок

Я требую один зубчик чеснока в заправке. Для меня там было много чеснока. Если вы любите сырой чеснок, вы можете добавить второй зубчик, но я считаю, что немного сырого чеснока имеет большое значение.

Если вы любите чеснок и салат «Цезарь», вам обязательно стоит попробовать мой салат «Цезарь с жареным чесноком», который подается с целой головкой чеснока на человека в качестве сопровождения!

Лимонный сок

Свежевыжатый лимонный сок придает этой заправке терпкий вкус.Для лучшего вкуса я рекомендую отжимать его самостоятельно.

Дижонская горчица

Дижонская горчица — классическое дополнение к заправке для салатов «Цезарь». Он придает пикантный вкус, а также способствует образованию эмульсии.

Вустерширский соус

У меня есть несколько рецептов салата Цезарь здесь, на Сезонные рецепты здорового питания, и это мой единственный с добавлением Вустершира. Он придает заправке еще один уровень солености, кислинки и вкуса умами.

Масло авокадо и оливковое масло

Мне нравится использовать смесь масел для этой повязки.Оливковое масло само по себе слишком фруктовое и может иметь горький привкус. Поэтому я режу его нейтральным растительным маслом. Я предпочитаю нейтральное масло авокадо, но если вы предпочитаете другое нейтральное или растительное масло, вы можете использовать его.

Капуста Напа

Звездой этого рецепта является капуста Напа. Вам понадобится 10 чашек. У меня есть советы, как его нарезать по этому рецепту, ниже.

Гренки

Я люблю делать домашние гренки, но в загруженный будний вечер я не всегда склонен тратить время на их приготовление с нуля.Вы можете купить их и использовать гренки без глютена.

Сыр Пармезан

Я использовал тертый сыр Пармиджано Реджано, который очень хорошо сочетается с Цезарем и придает ему общий сырный вкус.

Если вам нравится другой твердый итальянский сыр, вы можете заменить его вместо него, просто не добавляйте соль, пока не попробуете подброшенный салат. Пекорино и Азиаго очень соленые по сравнению с Пармом, поэтому вы можете отказаться от добавления соли.

Соль

Если вы делаете этот рецепт впервые, перемешайте салат, прежде чем заправлять его.Вы можете чувствовать, что это не нужно. Я обнаружил, что 1/4 чайной ложки мне идеально подошла.

Перец свежемолотый

Я люблю тяжелую руку со свежим перцем, когда готовлю «Цезарь». В конце добавить по вкусу.

Как приготовить салат «Цезарь с капустой напа»

Разрезать капусту

Ключ к тому, чтобы Напа заменил Ромэн, — это то, как вы его разрезаете. Лучше всего для этого рецепта подойдет плоская листовая и зеленая верхняя половина капусты. Сохраните нижнюю половину, чтобы добавить ее в Пад Тай или Куриный суп с кокосом.

1. Разрежьте головку пополам вдоль стержня.
2. Положите половину капусты разрезанной стороной вниз на разделочную доску. Разрежьте половину крест-накрест, чтобы отделить верхнюю часть головы от нижней.
3. Лучше всего для этого рецепта подойдет зеленая верхняя половина. Оставьте нижнюю половину с большей долей хрустящих белых ребер для другого использования.
4. Нарежьте Napa на небольшие квадраты.

Конечно, если у вас голова Напы меньшего размера и вам нужно использовать более половины ее для приготовления 10 чашек по этому рецепту, вы, безусловно, можете использовать часть с белыми ребрами.

Сделайте перевязку

Пробовала делать эту заправку вручную венчиком. Было сложно заставить эмульсию держаться. Затем я попробовал это с помощью погружного блендера, и он оказался в 10 раз лучше! Он был густым и сливочным, и я просто так и представлял.

Используйте блендер для кремовой заправки

Если у вас нет иммерсионного блендера, вы также можете использовать блендер или мини-препарат, чтобы смешать его. Вам нужно будет сбрызнуть маслом смесь лимона и желтка, чтобы создать эмульсию.Дело в том, что кремовая текстура будет намного лучше при смешивании с мотором, чем вручную.

Ручной венчик

Конечно, если у вас нет ни одной из этих небольших приборов, вы можете перемешать вручную венчиком. Сначала взбейте в миске ингредиенты для заправки. Затем очень медленно добавляйте масло, постоянно взбивая, до образования эмульсии.

Сделать салат

Смешайте капусту Напа, гренки и пармезан в большой салатнице.Совет: убедитесь, что вы выбрали достаточно большую миску, чтобы салат не рассыпался во время перемешивания.

Полить повязку. Перемешайте салат и покройте капусту и гренки заправкой и пармезаном.

Салат попробовать, посолить и поперчить по вкусу.

Пошаговые фотографии для этого рецепта

Инструкции на будущее

• Чтобы сделать салат впереди, нарежьте капусту, как указано выше.Добавьте в салатник. Накройте его влажным бумажным полотенцем или кухонным полотенцем. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 2 дня. Вы также можете нарезать Напа, положить его в закрывающийся пластиковый пакет и поставить в холодильник на 2 дня.
• Перевязку можно производить за 1-2 дня. После того, как вы поставите его в холодильник, он будет довольно густым, поэтому дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 30 минут, прежде чем смешивать с салатом.

Еще рецепты салата Цезарь и рецепты капусты

Цезарь из капусты на ночь — еще один нетрадиционный цезарь, который стоит попробовать.Если бросить капусту в холодильник на ночь, она немного размягчается.

Meal Prep Салаты из лосося в глазури с васаби готовятся на подушке из капусты Напа, которая отлично подходит для приготовления еды.

В этом рецепте рыбных котлет в тайском стиле с травяным салатом можно использовать капусту напа вместо ромена.

Я люблю добавлять капусту в супы, такие как Кильбаса в медленноварке, Капустно-картофельный суп или Украинский борщ.

Большое спасибо за чтение. Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте оценку и оставьте отзыв!

Удачной готовки!

~ Кэти

Описание

Если вам интересно, что делать с кочаном капусты Напа, попробуйте этот салат «Цезарь» с капустой Напа.Это лучший и самый вкусный способ готовить с ним!

Состав

6 нарезанных филе анчоусов или 2 чайные ложки пасты из анчоусов

1 яичный желток

1 измельченный зубчик чеснока

3 столовые ложки лимонного сока

2 чайные ложки дижонской горчицы

Вустерширский соус от 3 до 5 капель

½ стакана масла авокадо или органического масла канолы

¼ стакана оливкового масла

10 стаканов нарезанной капусты Напа

2 чашки гренок, домашних или покупных (5 унций)

¾ чашки тертого сыра Пармезан

¼ чайной ложки соли, или по вкусу

Перец свежемолотый, по вкусу

Дольки лимона и сыр Пармезан для сервировки

Инструкции

1. Смешайте анчоусы, яичный желток, чеснок, лимон, дижон и Вустершир в емкости для смешивания, блендере или мини-препарате.Пюре соединить. Для погружного блендера добавьте масло авокадо, оливковое масло и пюре, пока оно не загустеет и полностью не смешается. В блендере, мини-препарате или венчике постепенно добавляйте масло тонкой струйкой через подающую трубку.
2. Смешайте напа, гренки и сыр пармезан в большой салатнице. Добавьте заправку и перемешайте, пока капуста и гренки не будут равномерно покрыты заправкой. Попробуйте, приправьте солью и перцем и снова перемешайте. Подавать с дольками лимона и пармезаном.

Банкноты

Инструкции на будущее

• Чтобы сделать салат впереди, нарежьте капусту, как указано выше.Добавьте в салатник. Накройте его влажным бумажным полотенцем или кухонным полотенцем. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 2 дня. Вы также можете нарезать Напа, положить его в закрывающийся пластиковый пакет и поставить в холодильник на 2 дня.
• Перевязку можно произвести за 1-2 дня. После того, как вы поставите его в холодильник, он будет довольно густым, поэтому дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 30 минут, прежде чем смешивать с салатом.

Питание

• Размер порции: 2 чашки
• калорий: 383 калорий
• Сахар: 0 г
• Жиры: 31 г
• Насыщенные жиры: 4 г
• Углеводы: 20 г
• Клетчатка: 0 г
• Белки: 8 г

Салат Цезарь с капустой-гриль

Обжаренная на огне савойская капуста с чесночными панировочными сухарями и винегретом из каперсов и анчоусов в этом летнем современном варианте салата «Цезарь».Этот рецепт адаптирован из теплого салата из капусты, который подают в ресторане Leuca, оформленном в южно-итальянском стиле, шеф-поваром Эндрю Кармеллини в Бруклине, Нью-Йорк.

Показано в: Капуста на гриле «Цезарь» — идеальный салат для позднего лета

Оборудование

В этом летнем современном варианте салата «Цезарь» савойская капуста, поцелованная пламенем, заменяет обычный ромэн. Это идеальная фольга для чесночных панировочных сухарей, выдержанного пекорино, бокерона и цитрусового винегрета из анчоусов.

Выход: от 4 до 6 порций.

Время: 1 час 40 минут

Для капусты:

• 2 маленькие кочаны савойской капусты (2 фунта)
• 1 ст. кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• 1 стакан оливкового масла первого холодного отжима

Для салата:

• 10 крупных зубчиков чеснока, мелко нарезанных (чашки), разделенных
• 1 ст.мелко натертую цедру апельсина плюс ½ стакана свежего апельсинового сока
• 1 ст. мелко натертую цедру лимона плюс стакана свежего лимонного сока
• 6 филе анчоусов, вяленых в масле, мелко рубленых (1 столовая ложка) или заменитель пасты из анчоусов
• 1 ст. каперсы, мелко нарезанные
• 1 ст. золотой изюм, мелко нарезанный
• ½ стакана плюс 2 ст.оливковое масло первого холодного отжима, разделенное
• Кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• 1 чашка панировочных сухарей панко
• 2½ унции. выдержанный сыр пекорино, мелко натертый (1 стакан), плюс еще для посыпки
• 3 бокерона (маринованные белые анчоусы), по желанию

Инструкции

1. Приготовьте капусту: разделите каждый кочан вдоль на четыре части, оставив сердцевину на месте, чтобы листья скреплялись во время приготовления.Выложите четвертинки на большой противень с бортиком, разрезанной стороной вверх. Посыпать солью, приправить перцем по вкусу и сбрызнуть маслом; натрите капусту, уделяя особое внимание срезанным сторонам, чтобы масло и приправы просачивались между листьями. Отложите, не накрывая, мариноваться на 30–40 минут.
2. Тем временем приготовьте винегрет: в миску среднего размера добавьте 1 столовую ложку чеснока, цедру апельсина и лимона, а также соки, анчоусы, каперсы и изюм; перемешайте, чтобы соединиться.Медленно влейте ½ стакана масла; Добавить соль и перец по вкусу. Отложите винегрет.
3. В большой сковороде на среднем огне добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла и 3 столовые ложки чеснока. Готовьте, часто помешивая, 1–1½ минуты, пока чеснок не станет золотистым. Добавьте панко и аккуратно перемешайте. Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить и перемешивать, пока панко не станет равномерно поджаренным и хрустящим, еще 5–7 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу, затем переложите панко в большую жаропрочную миску или противень и отставьте, чтобы остыть до комнатной температуры.
4. Приготовьте капусту: разогрейте чугунную сковороду или сковороду на очень сильном огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте капусту срезом вниз. Готовьте, периодически переворачивая, 10–12 минут, пока капуста не обугрится. Используя щипцы, переложите в большую жаропрочную миску или контейнер и плотно накройте полиэтиленовой пленкой или крышкой. Отложите капусту на пару до тех пор, пока ее центры не станут мягкими, если проткнуть их ножом для очистки овощей, 15–20 минут.
5. Когда капуста станет мягкой и достаточно холодной, чтобы ее можно было обрабатывать, но все еще теплой, разрежьте ее на четвертинки поперек на куски шириной 2 дюйма, затем вернитесь в миску.Добавьте пекорино, винегрет и половину панко. Хорошо перемешайте, чтобы он покрылся слоем, затем переложите салат в большую тарелку или широкую неглубокую миску. Сверху посыпьте оставшимся панко, еще перцем и пекорино и бокеронами (если используете). Подавать теплым или комнатной температуры.

Салат Цезарь из капусты Напа с гренками и беконом

Эта идея быстрого обеда или ужина является неотъемлемой частью дома наших сотрудников. Заправка готовится так быстро из ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть.Нам нравится хрустящая хрустящая корочка капусты в сочетании со сливочной заправкой, поджаренными гренками и соленым беконом. Эта версия классического рецепта всегда пригодится, когда капуста — единственное, что осталось в вашем ящике для продуктов (мы были там много раз).

Здесь мы используем красную или пурпурную капусту напа, но более распространенная зеленая разновидность работает точно так же. Отправляйтесь на рынок рядом с вами, чтобы купить капусту, бекон и хлеб по этому рецепту.

Рецепт салата Цезарь с капустой Напа

Состав

Туалетный

• 1/4 стакана рапсового масла
• Горсть тертого сыра Пармезан
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 2 ч.л. дижонской горчицы
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 2 столовые ложки майонеза
• Щепотка соли и перца

Для салата и гренок

• 1/2 кочанной капусты, нарезанной кубиками
• 6 кусочков бекона, обжаренного в крошке
• 1/2 буханки старого хлеба, нарезанного кубиками
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 измельченный зубчик чеснока
• Дольки лимона для гарнира

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 и приготовьте противень.Перемешайте кубики хлеба с оливковым маслом и чесноком и разложите на противне. Выпекать 10 минут, перемещая гренки на полпути. Отложите, чтобы остыть.
2. Смешайте все ингредиенты для заправки и взбивайте до однородности. Попробуй и поправь на приправу.
3. В большую миску насыпьте капусту и сбрызните заправкой по своему вкусу. Перемешайте щипцами до равномерного покрытия. Подавать с гренками, беконом и дольками лимона.

Мисо Рецепт салата «Цезарь» | Джефф Мауро

Убрать выделение со всего

Декорирование:

1/4 стакана майонеза

2 столовые ложки пасты мисо

2 столовые ложки свежего лимонного сока

1 чайная ложка дижонской горчицы

1 чайная ложка вустерширского соуса

1/2 зубчика чеснока, натертого на терке

1/2 стакана оливкового масла

2 столовые ложки тертого пармезана

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Салат:

1 кочан салата ромэн, нарезанный (около 4 стаканов)

1/2 кочана капусты напа, нашинкованной (около 2 стаканов)

1/4 кочана красной капусты, измельченной (около 1 стакана)

1/2 стакана хрустящих вонтонов

Sauce Magazine — Рецепт: салат из брокколи, тахини и цезаря

4 порции

Предоставлено Брайаном Лагерстромом из Weeds & Sardines // 1 октября 2020 г.

Состав

2 стакана нарезанного кубиками черствого деревенского хлеба
¾ стакана авокадо или другого нейтрального масла, плюс еще для приготовления пищи
1 чайная ложка.кошерная соль, плюс еще по вкусу
¹ ∕ ³ стакана тахини
¹ ∕ ³ стакана воды
Сок 2 лимонов
5 промытых филе анчоусов
1 зубчик чеснока
2 ст. осушенные каперсы
1½ фунта. макушки брокколи, нарезанные кусочками по дюйма
½ фунта капусты Напа, примерно ½ сердечка
3 ст. тертый пармезан

Препарат

• Разогрейте духовку до 375 градусов. В миске среднего размера перемешайте хлеб с 2 столовыми ложками масла и 1 чайной ложкой соли.
• Выложите хлеб ровным слоем на противень из листов и выпекайте, пока он не станет сухим, подрумяненным и подрумяненным, около 15 минут. Дать остыть, затем крупно нарезать и отложить.
• В высокой чашке для смешивания или блендере смешайте тахини, воду, лимонный сок, анчоусы и чеснок с помощью погружного блендера или обычного блендера до получения однородного пюре. Влейте ¾ стакана масла авокадо, чтобы оно превратилось в эмульсию, затем поставьте в холодильник, пока оно не понадобится.
• В сотейник среднего размера на сильном огне добавьте высушенные каперсы, затем около 2 столовых ложек масла авокадо.Обжаривайте примерно 1 минуту, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой. Слейте воду на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, и отложите.
• Вытрите сковороду и вернитесь к сильному огню. Добавьте ∕ ³ брокколи, затем около 2 столовых ложек масла авокадо. Жарить на сковороде до легкого обугливания и почти не готовиться, около 45 секунд. Добавьте соль по вкусу и переложите в миску среднего размера, застеленную бумажным полотенцем. Работая партиями, повторите с оставшейся брокколи.
• Удалите сердцевину и внешние белые стебли капусты Напа, затем нарежьте.
• В большой миске смешайте капусту Напа, брокколи, каперсы, гренки и пармезан. Оденьте тахини-цезарь по вкусу и перемешайте, чтобы все получилось. Переложите на сервировочное блюдо и при желании добавьте каперсы, гренки, заправку и пармезан.

Капуста, 12 способов — Марк Биттман

Я предлагал, какой сорт капусты и в каких рецептах использовать, но вы можете смело их заменять. Независимо от того, какую капусту вы покупаете, ищите плотно набитые кочаны; они должны быть тяжелыми для своего размера и не иметь рыхлых или желтеющих листьев.

Чтобы нашинковать капусту, разрезать кочан на четыре части, нарезать твердую белую сердцевину и нарезать тонкими полосками поперек (чтобы нарезать капусту напа, просто нарежьте все поперек). Какой бы способ измельчения капусты для салата из капусты вы ни использовали (возможно, у вас есть одна из этих старинных деревянных терок), здесь подойдет. Эти рецепты должны служить четырьмя щедрыми.

ТЯЖЕЛЫЙ

1. Капуста без фарша
Обжарьте 1 фунт говяжьего фарша, 1 нарезанный лук и 1 нарезанную морковь в 2 столовых ложках оливкового масла до коричневого цвета.Добавьте нарезанные листья 1 небольшой савойской капусты (около 6 стаканов), 1⁄4 стакана изюма и щепотку корицы. Накройте крышкой и готовьте, пока капуста не завянет, затем добавьте банку целых помидоров (с соком) объемом 28 унций и 1⁄2 стакана бульона. Варить на медленном огне, частично накрыв, пока капуста не станет мягкой, а соус не загустеет. Гарнир: петрушка.

2. Карри
Используйте зеленую капусту. Замените говядину кусочками куриных бедер; По 1 столовой ложке измельченного чеснока, имбиря и свежего чили для моркови; 1 столовая ложка карри порошка для корицы; и 15 унций кокосового молока для помидоров.Гарнир: кинза и лайм.

3. Колбаса и пиво
Замените кусок колбасы на говяжий фарш, сливочное масло на оливковое масло (без моркови). Используйте краснокочанную капусту. Откажитесь от изюма, корицы и помидоров и замените бульоном 1-2 чашки пива и от 1⁄4 до 1⁄2 чашки сидра, красного вина или хересного уксуса.

RAW

4. Thai Style
Положите около 12 чашек измельченной капусты напа в большую миску с 1⁄2 чашки нарезанного арахиса и 1 чашкой измельченной мяты.Смешайте 3 столовые ложки рыбного соуса, 1-2 столовые ложки рисового уксуса, 1 столовую ложку нейтрального масла, 1 столовую ложку коричневого сахара, сок 1 лайма и немного измельченного свежего острого чили по вкусу; взбейте, чтобы сахар растворился. Добавьте заправку к капусте и перемешайте.

5. Яблоки и бекон
Замените краснокочанную капусту напа, грецкие орехи арахисом и нарезанное зеленое яблоко вместо мяты. Откажитесь от тайских вкусов. Обжарить в оливковом масле 4 унции нарезанного бекона. Добавьте 1 столовую ложку дижона, нарезанный лук-шалот и много перца; перемешать с капустой.

6. Капуста Цезарь
Забудьте обо всем, кроме капусты. Протрите миску зубчиком чеснока; добавьте 1 яичный желток, несколько нарезанных анчоусов, 1⁄2 стакана тертого пармезана, сок 1 лимона, 6 столовых ложек оливкового масла, соль и перец. Венчик; добавить капусту и перемешать.

СУП

7. Острый и кислый
Доведите до кипения 8 чашек куриного бульона с 2 столовыми ложками измельченного чеснока и свежего имбиря. Добавьте 8 унций нарезанных свежих шиитаке и 5 чашек нарезанной капусты напа; варить до размягчения, 5 минут.Добавьте 3 столовые ложки соевого соуса, 1⁄4 стакана рисового уксуса, 1 стакан кубиков тофу и черный перец. Готовьте 3-4 минуты. Гарнир: нарезанная свежая кинза, зеленый лук.

8. Pho
Используйте капусту напа. Добавьте 1 палочку корицы, 4 зубчика гвоздики и 4 кусочка звездчатого аниса. Замените 8 унций тонко нарезанной говядины на шиитаке, рыбный соус на сою, сок лайма на уксус и 4 унции пропитанной рисовой лапши на тофу. Гарнир: кинза, мята, нарезанный чили.

9. Фасоль и ветчина
Оставьте бульон, остальные пропустите.Обжарьте 8 унций нарезанной ветчины и 1 нарезанную луковицу в оливковом масле. Добавьте бульон и 3 стакана вареной белой фасоли; довести до кипения. Добавьте зеленую капусту и немного тимьяна; тушить до готовности. Гарнир: пармезан.

ЖАРЕНОЕ

10. Креветки и грибы
Положите 3 столовые ложки нейтрального масла в большую сковороду на сильном огне. Когда он горячий, добавьте по 1 столовой ложке измельченного чеснока и свежего имбиря и готовьте 15 секунд; добавить 1 небольшую тертую капусту напа и 8 унций нарезанных грибов; варить, помешивая, до мягкости и слегка коричневого цвета, 5 минут.Добавьте 8 унций креветок и готовьте до розового цвета 3-5 минут. Выключите огонь и размешайте соевый соус по вкусу. Гарнир: зеленый лук.

11. Свинина и арахис
Используйте капусту напа. Обжарьте 8 унций свинины в масле перед добавлением чеснока и свежего имбиря. Откажитесь от грибов и креветок (добавьте горсть арахиса, когда будете добавлять креветки, и готовьте до легкой поджаривания). Гарнир: зеленый лук.

12. Яйцо и помидоры
Используйте капусту напа; отказаться от грибов и креветок.Когда капуста станет мягкой, отодвиньте ее в сторону сковороды, добавьте еще масла и взбейте 2 или 3 яйца на пустом месте, пока они не станут твердыми. Добавьте 1 стакан нарезанных помидоров. Гарнир: зеленый лук и соя.

Жареная капуста напа с 3-мя ингредиентами заправки

Обугленные хрустящие края с мягкой сладкой серединкой. Этот рецепт жареной капусты напа острый, пикантный и готовый к употреблению всего за 15 минут, включая время приготовления!

Капуста на кулинарии почти всегда превращается в скучный салат из капусты, намазанный майонезом и изюмом.Пришло время придать капусте свежий вид с помощью этого безумно легкого рецепта капусты напа на гриле с восхитительной заправкой, состоящей всего из трех ингредиентов! Если вы никогда раньше не жарили капусту на гриле, вы упускаете совершенно другой профиль вкуса, который она дает, когда она слегка обугливается и становится мягкой в ​​центре.

Сначала я скептически относился к тому, что приготовление капусты на гриле может сделать что-нибудь, кроме как просто дать мне немного сгоревшего салата. Но я видел его фотографию в журнале Taste of Home и никак не мог выбросить это из головы.Всю мою жизнь гриль был местом для гамбургеров, хот-догов и, может быть, если мне повезло, стейка или двух.

Только когда я начал самостоятельно экспериментировать с грилем, я понял, что в принципе можно жарить на гриле все и вся. Я пробовала жарить на гриле дольки капусты, но, похоже, мне так и не удалось удержать их от развала. Возможно, все это скрепится зубочистками, но это не тот простой, готовый за десять минут рецепт, как я хотел.Но капуста напа решает эту дилемму, и ее намного легче разрезать, не повредив сердцевину. Это настолько просто, что даже самому любителю домашних поваров это удастся.

Моя первоначальная идея для заправки заключалась в том, чтобы вытащить все азиатские ингредиенты из моего шкафа и начать экспериментировать, чтобы увидеть, что дало мне тот пикантный пикантный вкус, который я искал. Оказывается, для этого мне понадобилось всего три ингредиента! Если честно, эту капусту можно было есть вообще без чего-либо.Гриль творит чудеса, делая его мягким и сладким с легким дымным оттенком в обугленных кусочках.

Итак, теперь, когда я убедил вас, что вам нужна эта жареная капуста напа в вашей жизни, давайте перейдем к мельчайшим деталям того, как это сделать. Вот мои советы, как сделать это блюдо восхитительным каждый раз.

Советы по приготовлению капусты напа на гриле:

• Выберите большой твердый кочан капусты с плотно прилегающими листьями. Пропустите любые дискеты, которые выглядят увядшими или поджарившимися.
• Обязательно промойте и тщательно высушите. Из-за слоев грязь может попасть в щели капусты, поэтому всегда важно сначала ее промыть. Но обязательно полностью промокните его насухо. Я бы не стал делать этот шаг, пока не буду готов использовать капусту, чтобы она не завяла в холодильнике.
• Вырежьте снизу. Острым ножом разрежьте капусту пополам, двигая их сердцевиной вверх. Затем плоской стороной вниз снова разрежьте две половинки пополам, чтобы получились кусочки размером в четверть.
• Получите легкий слой оливкового масла. Если у вас есть масло для спрея, это было бы идеально в этой ситуации. Если нет, то равномерно распределите его пальцами, чтобы на нем не осталось пятен с большим количеством масла.

Жареная капуста напа с заправкой из 3 ингредиентов

Прекрасный гарнир, который готовится менее чем за 15 минут. Это полностью обновленный способ подать салат к следующему блюду.

Подготовка 10 минут

Время приготовления 6 минут

Общее время 16 минут

Порции 4 порции

Калорийность 163 ккал

Автор Хейли

Состав

• 1/2 Столовая ложка Оливковое масло
• 1 Большой Капуста напа Нарезанный на четвертинки
• 1/4 чашка Кунжутное масло
• 4 Столовая ложка Соевый соус или кокосовые аминокислоты Низкое содержание натрия
• 1/2 Столовая ложка Лимонный сок
• Семена кунжута На гарнир по желанию

Инструкции

1. Зажгите гриль, чтобы он разогрелся.Промойте и просушите капусту, нарежьте на четыре части одинакового размера, чтобы не повредить сердцевину.

2. Пальцами или наметочной кистью равномерно нанесите оливковое масло на каждый кусок капусты. Вам нужно, чтобы на внешней стороне каждого предмета был светлый слой.

3. Положите на гриль средней температуры каждый кусок капусты разрезанной стороной вниз и закройте решетку. Примерно через 3 минуты снова переверните кусочки, чтобы положить на решетку другую срезанную сторону.Готовьте до тех пор, пока концы листьев не начнут обугливаться, а сердцевина не станет мягче. Примерно 3 минуты.

4. Вынув капусту из гриля, смешайте в небольшой миске кунжутное масло, соевый соус и лимонный сок. Полить кусочками капусты и при желании посыпать кунжутом. Подавать немедленно.

Заметки о рецепте

Капусту лучше всего подавать горячей с добавлением заправки непосредственно перед подачей на стол.Кунжутное масло можно заменить оливковым, но при этом вы упустите острый ореховый привкус, который кунжутное масло придает блюду.