Что приготовить семье: Рататуй с фаршем

Содержание

Суп гуляш с пошаговыми фото Рецепт и отзывы

В этом супе много мяса с большой буквы М. Оно там плавает не для бульона, а для того, чтобы составить почти половину гущи всего супа. Естественно, это обстоятельство сразу покорило сердце моего мужа, и теперь этот суп частый гость на нашем столе. А так как мясо говяжье, то суп получается не слишком жирным. Вкус напоминает традиционный гуляш, только с большим количеством овощей. Суп-гуляш очень вкусный и ароматный.

Суп-гуляш

Общ.\актив. время готовки: 2 часа 45 минут\30 минут
Калорийность (100g): 55 ккал

Как приготовить суп-гуляш

Ингрeдиенты:

Ингредиенты:

Говядина – 500-800 гр.Мясо можно брать не слишком хорошее – лопатку, грудинку, верхнюю часть рульки, мотолыгу (т.е. ссек, огузок, подбедёрок – нижние 2/3 от верхней части ноги)

Картофель – 5 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 3 шт.
Перец болгарский – 1-2 шт.
Томатная паста – 1 ст.л. (можно использовать свежие помидоры)
Паприка сладкая – 3 ст.л. (молотая)
Лавровый лист – 3-5 шт.
Масло растительное – для обжарки
Зелень – для украшения

Ингредиенты расчитаны на 2-х литровую кастрюлю.

Совет: Качественной охлаждённой говядине свойственен характерный «чистый» мясной запах.Консистенция свежего мяса плотная, волокна на его разрезах не липнут к рукам, а образующаяся от надавливания пальцем ямка быстро восстанавливается. Цвет охлаждённой говядины зависит от возраста животного – от беловато-розового у телятины до ярко-красного у мяса взрослого животного. Цвет мороженой говядины на поверхности и на разрезах красный с серым оттенком из-за мелких кристалликов льда. Определить, не замораживалась ли говядина дважды (что, как известно, сильно ухудшает её вкус) можно, приложив палец. След от пальца на качественном мясе станет ярко-красным, в то время как на дважды замороженном не изменится.

Приготовление:

1. Мелко порезать лук и обжарить его в масле до мягкости.2. Мясо порезать кубиками со стороной 2см.

3. В лук положить паприку, перемешать и жарить не более полминуты. Положить мясо. Перемешать. Когда выделившийся из мяса сок закипит, огонь убавить до минимума, сковороду накрыть крышкой и тушить мясо в собственном соку от 1 до 2-х часов – до мягкости. Если жидкость будет слишком сильно испаряться, то при необходимости подливать кипяток так, чтобы мясо было скрыто в жидкости не полностью.

Когда мясо будет практически готово, всыпать 1,5 ч ложки соли и молотый перец.

4. Мясо из сковороды вместе с соком переложить в кастрюлю, влить 1л кипятка и поставить на большой огонь.5. Картофель почистить и крупно нарезать. Морковь порезать тонкими кружочками. Когда суп закипит, положить картофель и морковь. Вновь довести до кипения, огонь убавить и варить при лёгком кипении 15~20 минут до готовности картофеля.

Овощи для гуляша

6. Положить перец, нарезанный тонкими полосками, томатную пасту (или помидоры, очищенные от кожицы и порезанные маленькими кубиками), лавровый лист. При желании в суп-гуляш можно положить измельчённый зубчик чеснока.

Варить 5~7 минут и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Блины с припеком — рецепт с фото и отзывами

В приготовлении теста никаких особенных сложностей нет. Отделить белки от желтков. Желтки взболтать, добавить молоко, сахар, растопленное масло, соль и, постоянно помешивая, постепенно всыпать муку.

В качестве разрыхлителя для теста используются белки. Их надо взбить до состояния пиков, аккуратно вмешать в тесто. В процессе жарки блинов белки будут постоянно подниматься на поверхность теста, поэтому при выпекании каждого следующего блина тесто нужно будет перемешивать.

Тесто должно получиться воздушным, пенным.

Я выпекаю такие блины на тефлоновой сковородке без предварительного смазывания ее маслом.

Теперь займемся припеком. Для этого яблоки надо очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Я это делаю прямо над сковородкой. Чем тоньше дольки – тем лучше. В идеале они должны буквально просвечиваться на сковородке.

И не стоит выстилать яблоками все дно сковородки, иначе блин будет разваливаться в процессе переворачивания.

Припек заливаем тонким слоем теста и обжариваем с двух сторон.

Самый сложный момент – это переворачивание блина. Если он не успел пропечься, то развалится. Блины с припеком по времени выпекаются намного дольше, чем обычные блины. Кроме того, они готовятся на маленьком огне без крышки. У меня на плите таймер, поэтому я ставлю сковородку на самый маленький огонь и включаю таймер на 12 минут, после чего спокойно переворачиваю блин на другую сторону и выпекаю еще 5 минут. Если блины разваливаются – уменьшите огонь и увеличьте время выпекания.

Чем меньше диаметр сковородки, тем легче выпекаются блины.

Да, долго, но припек требует жертв 🙂 Зато какие ароматные и вкусные получаются блины! Съедаются намного быстрее, чем готовятся. С трудом удалось сохранить 4 блинчика для того, чтобы сфотографировать.

Правильно приготовленные блины с припеком пластичные и их можно заворачивать в трубочку или, как у меня на фото, складывать треугольником. При подаче можно посыпать сахарной пудрой, корицей или молотыми грецкими орехами.

Приятного аппетита!

Cовет: рачительные хозяйки могут не выбрасывать снятую с яблок кожицу и срезанную сердцевину. Я параллельно с блинами успеваю сварить из этих остатков компот для ребенка.

Еще варианты припека:
Припек из соленой рыбы. Соленую рыбу (горбушу, семгу, кету), отварные яйца и репчатый лук мелко нарезать и перемешать.
Припек из яиц. Сваренные вкрутую яйца порубить, смешать с мелко нарезанным и обжаренным на масле луком, посолить. Вместо репчатого, можно использовать зеленый лук.

Припек из колбасы или копченостей. Копчености или колбасу, репчатый лук мелко нарезать и перемешать.
Припек из свежей рыбы. Филе любой рыбы припустить в небольшом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг, мелко нарезать, добавить обжаренный лук, соль, перец, все перемешать.
Припек из лука и сладкого перца. Овощи мелко нарезать и обжарить на масле.
Припек из грибов. Грибы отварить, нарезать небольшими кусочками, смешать с мелко нарезанным репчатым луком и обжарить на масле.
Припек из овощей. Репчатый лук и отварную морковь мелко нарезать и обжарить на масле.

Что можно приготовить для большой семьи?

Что можно взять с собой в семью?

Это рецепты, которые отлично подходят для путешествий, отлично разогреваются и понравятся всей семье:

Сливочные куриные тако.
Классический чили.
Запеканка с курицей и пирогом.
Приготовьте яичные чашки с колбасой впереди.
Мои любимые куриные энчиладас.
Домашний куриный суп с лапшой.
Легкий рецепт мясной лазаньи — вариант для морозильной камеры.

11 окт. 2018 г.

Как можно дешево прокормить большую семью?

Советы по питанию большой семьи с ограниченным бюджетом

Выписка из дисконтных магазинов. …
Уменьшите количество мяса. …
Приготовьте замороженные блюда. …
Замените молоко водой. …
Прекратите покупать напитки. …
Покупайте по сниженным ценам, близкие к дате продукты. …
Звоните в любимые компании. …
Готовьте с нуля.

21 мар. 2014 г.

Какую еду приготовить проще всего?

20 легкая идея для ужина, когда вы не знаете, что приготовить

Пицца из французского хлеба, запеченная в духовке. вкусно.co. …
Самая легкая говядина в горшочке с брокколи. damndelicious.net. …
Сладкий картофель, фаршированный черной фасолью. foodwithfeeling.com. …
Instant Pot в овощах Mac ‘n’ Cheese. thekitchn.com. …
Листовая колбаса и овощи. chelseasmessyapron.com. …
Улучшенный Рамен. …
Веганский шакшука из нута. …
Запеканка с курицей песто.

2 апр. 2018 г.

Что лучше приготовить для гостей?

Первые блюда из мяса и птицы

Рагу из говядины в мультиварке с паппарделле. …
Соево-лимонный бифштекс с рукколой. …
Лапша из сладкого картофеля с чоризо, жареным красным перцем и шпинатом. …
Салями, халапеньо и оливковая пицца с медом. …
Острая колбаса, капуста и цельнозерновой суп орекьетте. …
Запеченные куриные котлеты с чесночно-укропным йогуртовым соусом.

6 сент. 2019 г.

Какую хорошую еду принести новой маме?

Куриный пирог тамале. Старый, но хороший — это просто невозможно не полюбить. …
Сливочная запеканка из куриной киноа и брокколи. …
Crockpot Carnitas. …
Куриный суп из дикого риса Crockpot. …
Красный тайский соус карри. …
Лазанья с тонким шпинатом. …
Быстрая и легкая пицца. …
Карри из красной чечевицы Crockpot.

Какую еду съесть молодой маме?

Несколько идей

10 одноручных закусок для молодых мам.
Жареные овощные буррито с черной фасолью и рисом, подходящие для замораживания.
Острые обертывания из чечевицы с соусом тахини.
Роллы из жареного сладкого картофеля с карамелизированным луком и соусом песто.
Обертки с курицей и кешью.
Карманы из цельной пшеницы со специями из чечевицы, сладкого картофеля и капусты.

8 июн. 2015 г.

Какая еда самая дешевая, чтобы накормить толпу?

44 рецепта, которые накормит толпу с ограниченным бюджетом

Татер Тот Начос.
Потлак Табуле с Фетой.
Чечевица в медленном огне с фисташками.
Серые роллы с ветчиной и сыром.
Яблочный чай медленного приготовления для толпы.
Фрикадельки для вечеринок.
Сладкая и острая курица.
Курица над рисом.

Как прокормить семью из 4 человек на 25 долларов в неделю?

7 способов накормить семью за 25 долларов в неделю

Посадите огород, чтобы накормить семью.
Бартер на свежие продукты или мясо.
Употребляйте меньше мяса и больше бобов и овощей.
Готовьте еду для своей семьи с нуля.
Планируйте еду вокруг товаров на распродаже.
Используйте остатки еды на обед.
Ограничьте разнообразие продуктов, которые ест ваша семья.

3 янв. 2020 г.

Какой самый дешевый способ накормить толпу?

Дешевая еда для толпы

Барбекю из говядины, свинины или курицы с жареным картофелем (мой любимый рецепт здесь)
Начо Бар.
Taco Bar (Doritos Taco Bowls — это весело!)
Запеченный картофельный батончик (попробуйте приготовить печеный картофель в своей мультиварке)
Чили с фрито и сыром.
Домашний суп-бар (попробуйте этот рецепт супа из курицы и дикого риса)
Лазанья, зеленая фасоль и французский хлеб.

20 янв. 2015 г.

Как приготовить ужин из ничего?

Еда, которую следует готовить, когда в доме «ничего» нет

Миски. Shutterstock. …
Жареный картофель. Shutterstock. …
Пикантные французские тосты. Shutterstock. …
Суп. Shutterstock. …
Яйца. Shutterstock. …
Салат. Shutterstock. …
Взрослый сыр на гриле. Shutterstock. …
Кесадилья. Shutterstock.

27 нояб. 2017 г.

Что можно приготовить в ленивый день?

55 идей для ленивого воскресного ужина, чтобы вы могли вернуться к Netflix как можно скорее

Портобелло и авокадо Кесадилья с волшебным зеленым соусом. …
Skillet Gnocchi с колбасой и брокколи Rabe. …
Вегетарианский перец чили в одной кастрюле. …
Равиоли Лазанья. …
15-минутная бангкокская паста с манго и арахисом. …
Курино-брюссельская капуста на медово-горчичном листе.

16 нояб. 2020 г.

Что мне сделать на ужин ленивым?

10 простых рецептов ужина, когда готовить не хочется

Хрустящий лист Ньокки и овощи. …
Один горшок Cacio e Pepe. …
Сладкий картофель, фаршированный вегетарианцами. …
Сливочная паста из греческого йогурта. …
Быстрый и простой лист Пан начо. …
5-ингредиентные медово-чесночные фрикадельки медленного приготовления. …
Сливочная паста с рикоттой и брокколи. …
Тако с курицей на гриле.

30 мар. 2020 г.

Что приготовить на 20 гостей?

20 блюд, которые понравятся каждой толпе

Запеченные куриные пальцы.
Пицца-бомбы с пепперони.
Хрустящие куриные крылышки, запеченные в пряном меде.
Жареный цыпленок с мускатной тыквой и брюссельской капустой.
Спагетти с фрикадельками.
Куриный суп с лапшой.
Жареный рис.
Куриный пармезан.

11 дек. 2017 г.

Что можно приготовить для компании на ужин?

10 ужинов, достойных компании

Цыпленок в медленноварке с 40 зубчиками чеснока.
Жаркое из курицы с овощами.
Лингвини и соус из моллюсков.
Пикката из куриного филе с лимоном.
Апельсин-терияки свиная вырезка.
Лосось с грецким орехом-авокадо и гуакамоле.
Лингвини из каджунских креветок.
Стейки из говяжьей вырезки с маслом чипотле и соте из болгарского перца

25 мар. 2013 г.

Что мне приготовить на особенный ужин?

24 романтических ужина, которые может приготовить буквально каждый, у кого есть час и мозг

1. Жареные макаронные изделия из красного перца. …
Тушеная курица. Половина запеченного урожая. …
Гриб строганов. 101 поваренная книга. …
Пикката индейки. Энди Митчелл. …
Ньокки из цветной капусты. Уютная кухня. …
20-минутные спагетти карбонара. …
Цыпленок в прошутто на двоих. …
Faster Steak Frites.

7 февр. 2020 г.

10 рецептов вкусных блюд для всей семьи

Вкусное и полезное блюдо заряжает энергией на весь день, а вечером может даже улучшить настроение после тяжелого дня. Мы изучили кулинарные форумы и спешим поделиться с вами популярными блюдами, которые понравились хозяйкам самых разных стран.

1. Фаршированные перцы

Восхитительное блюдо по рецептам бабушки, о котором многие современные хозяйки позабыли. Большинство не любит готовить это блюдо, страшась временных затрат. Чтобы облегчить себе готовку, запаситесь ингридиентами заранее. Фаршированные перчики совершенно не боятся заморозки.

Фаршированные перцы могут стать отличной идеей для праздничного стола, если вы проявите креативность в их подаче. Необязательно фаршировать их исключительно мясным фаршем и рисом. Проявите фантазию и добавляйте разные ингредиенты: маслины, рубленые овощи, грибы, сыр и так далее. Удивите своих родных и гостей!

2. Курица с сыром

Для того, чтобы блюдо пропеклось как следует, желательно отварить курицу заранее, нарезать на кусочки, а затем вместе с остальными ингредиентами отправить в духовку. Это блюдо можно разбавить кусочками овощей, грибами, макаронами.

3. Мясные тефтели

Для приготовления этого блюда вам нужно смешать мясной фарш с луком, яйцами и горчицей, а затем скатать полученную смесь в шарики. Шарики помещаются в формочки для кексов, могут быть украшены зеленью или горчичным соусом. Можно взять куриный фарш или же свино-говяжий. Свиной фарш в чистом виде не особо диетический, а говяжий фарш без свиного может выйти жестким.

4. Маффины или оладьи с кабачками

Измельчите кабачки или цуккини, смешайте их с натертым сыром, яйцами и мукой (или манной крупой), а затем перемешайте. Конечно, не стоит забывать о добавлении соли и перца по вкусу. Духовку желательно разогреть до 180 градусов, а в полученную смесь для маффинов из кабачков можно добавить немного молока, тогда вкус будет нежнее.

Такое блюдо куда полезнее оладушков, приготовленных на сковороде. Если же вам больше нарвится вкус жареных, а не печеных блюд, то доставайте любимую сковородку. Такие оладьи жарятся очень быстро.

5. Яичница с беконом

Это отличный способ по-новому встретить свое утро, практически ничего не меняя. Для этого нужно обжарить бекон, нарезать хлеб, поместить это в формочку, залить яйцом и отправить в микроволновую печь или духовку, разогретую до 200 градусов. Пару минут и сытный завтрак в новом оформлении готов!

6. Тыквенные кексы с розмарином

Это идеальное тематическое блюдо к Хэллоуину, хотя готовить его можно и вдругие дни. Поскольку тыква – продукт сезонный, оптимальный вариант введения ее в рацион – осень и зима. Для приготовления кексов вам понадобится не очень много ингредиентов. Самые ключевые из них: тыква, розмарин, мука и йогурт. В качестве украшения могут послужить тыквенные семечки. Не забудьте смазать формочки маслом.

7. Налистники с мясом

Приготовьте любую начинку для налистников. Заранее напеките полуготовых блинчиков из тонкого теста. Чтобы блины были пушистыми, можно использовать рецепт, похожий немного на тесто для кексов. Перетрите яйца с сахаром, добавьте просеянной муки, влейте молока с топленым маслом, введите разрыхлитель. Так тесто будет пышным и вкусным, как в кексиках.

Выложите на тонкий слой блина начинку для пирожков и накройте вторым слоем теста. Сформируйте рулоны или конвертики. Выпекайте их около 30 минут в духовке. Чтобы процесс длился меньше, заранее можно немного обжарить начинку, которую вы выбрали.

8. Овощной суп-пюре

Каждая мама знает, как сложно уговорить ребенка съесть суп. Решить проблему поможет декоративная подача еды. Можно создать на поверхности супа рисунок и тогда блюдо сразу покажется вкуснее! Творить проще всего на густой поверхности крем-супов или супов-пюре. Отварите овощи и перетрите их в жидковатое пюре в блендере или с помощью толкушки. Нарисуйте забавную мордочку из вкусных ингредиентов: свежей зелени, сметаны, сухариков, овощей и так далее.

9. Фриттата с зеленью

Фриттатой называют итальянский способ приготовления омлета. Это одно из лучших блюд в формочке для кексов. Откровенно говоря, класть в него каждая хозяйка может все, что ей захочется: от сыра и колбасок до овощей и даже фруктов. Чтобы фриттата красиво выглядела на тарелке, готовьте омлет в специальной посуде.

10. Парфе с фруктами

Если приготовить парфе дома, то у вас получится вкусный и низкокалорийный десерт, обогащенный полезными минералами и витаминами. Берем любые фрукты (можно добавить семена чиа или еще что-то по вкусу). Перекладываем ингредиенты в форме, заливая их греческим йогуртом. Вместо сахара лучше взять мед. Чтобы блюдо выглядело красиво, рекомендуется брать прозрачную посуду.

Делитесь рецептами любимых блюд в комментариях, и мы обязательно сделаем обзоры и на них. Приятного вам аппетита и хорошего настроения!

Рассказать друзьям:

Подписаться на журнал:

Что приготовить на дачу на выходные, простые рецепты блюд на природе

Поездка за город — отличный повод отдохнуть от работы и устроить застолье на свежем воздухе. Чтобы, собираясь на выходные на дачу, вы не ломали голову над тем, что же приготовить, делимся подборкой простых рецептов. Эти блюда отлично подходят для приготовления как в духовке, так и на мангале. В выходной день соберите за дачным столом свою семью и друзей и устройте настоящий пир, ведь на природе всегда улучшается аппетит, а обычная еда становится в разы вкуснее!

Салат из овощей гриль

На свежем воздухе всегда хочется есть больше овощей. Предлагаем приготовить блюдо, которое можно подать как теплый салат или гарнир к шашлыку. Если вы готовите на костре, то салат приобретет аппетитный аромат дымка, но и запеченные в духовке овощи будут не менее вкусными.

Ингредиенты:

цукини —1 шт.
баклажаны — 1 шт.
болгарский перец — 1 шт.
крупные помидоры — 2 шт.
фиолетовый лук — 2 шт.
растительное масло — 4–5 ст. л.
прованские травы — 1 ч. л.
чеснок — 2 зубчика
зелень — несколько веточек
соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Овощи промойте. Баклажан, лук и цукини нарежьте на кружочки одинаковой толщины. Помидоры — на 6 частей.

Сложите овощи в большую миску и щедро полейте растительным маслом, посолите, поперчите, добавьте специи. Хорошо перемешайте. Дайте овощам пропитаться ароматным маслом 5–7 минут.
Разогрейте духовку до 200 °C или подготовьте гриль. Разложите овощи на решетке и запекайте до готовности. На это уйдет 10–15 минут.
В готовые горячие овощи выдавите немного чеснока, добавьте зелени, специй и перемешайте.

Свиные ребрышки, томленные в вишневом соке

Этот рецепт понравится мясоедам. Сочное мясо само отстает от костей, а вишневый сок придает ему приятную кислинку. К ребрам в качестве гарнира отлично подойдут овощи, легкие салаты, например капустный «Коул слоу». Процесс приготовления ребер небыстрый, но вы будете вознаграждены за терпение и потраченное время настоящим деликатесом.

Ингредиенты:

свиные ребра — 1,5–2 кг
вишневый сок — 500 мл
сухая приправа для мяса — 2–3 ч. л.
соус барбекю — 100 мл
соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Удалите с ребер пленку. Если подцепить за самый краешек, она достаточно легко снимется. Помогайте себе ножом.
Хорошо натрите ребра солью и специями.
Жаропрочную форму, в которой будет запекаться мясо, застелите несколькими слоями фольги. Оставьте свободные края, чтобы потом накрыть ими ребра.

Положите ребра мясом вверх и залейте вишневым соком, так чтобы он не смыл приправу. Сок должен покрыть ребра примерно на половину.
Заверните края фольги.
Поставьте форму в духовку, разогретую до 160 °C, на 90 минут.
По прошествии времени разверните фольгу и запекайте ребра еще 90 минут. Температура остается прежней. За это время из свинины вытопится ненужный жир.
Смажьте ребра соусом барбекю и снова уберите в духовку на 30 минут. Глазируйте ребра с помощью кисточки каждые 5 минут, пока они не станут блестящими.
Финальную стадию глазирования вы можете проделать не в духовке, а на мангале, тогда ребра приобретут аппетитный аромат дымка.

Картофель «Гассель»

Когда отварная и жареная картошка надоела, на помощь придет шведский рецепт запеченного в духовке картофеля. Хрустящий снаружи и сливочно-нежный внутри, картофель «Гассель» отлично подойдет для ужина или обеда выходного дня. Если вы хотите вспомнить детство, то картошку можно запечь в углях. Для этого заверните картофель в несколько слоев фольги и закопайте в тлеющие угли. В зависимости от размера клубней вам понадобится от 40 до 60 минут для запекания.

Ингредиенты:

картофель вытянутой формы — 10–12 шт.
оливковое масло — 10 ст. л.
чеснок сушеный — 1 ч. л.
паприка сушеная — 1 ч. л.
твердый сыр — 30 г
зелень — по вкусу
соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Картофель хорошо помойте и потрите губкой, чистить его не нужно.
Острым ножом сделайте на каждом клубне поперечные надрезы с шагом в 5 мм. Для удобства можно положить картофель на 2 деревянные палочки для суши, они позволят сделать аккуратные разрезы.
В масло добавьте специи, соль и перец. Если хотите, используйте прованские травы, сушеный лук, куркуму и пр. Тщательно размешайте специи в масле.
Полученной смесью полейте картофель. Масло должно попасть в каждый надрез.
Запекайте на пергаменте при температуре 200 °C 1 час.
Перед подачей посыпьте горячий картофель «Гассель» тертым сыром и любимой зеленью.

Куриные крылышки в кисло-сладкой глазури

Если у вас на даче по выходным собирается большая и шумная компания, то приготовьте для всех острые куриные крылышки. Это блюдо всегда разлетается на ура! В качестве соуса к крылышкам можно подать сметану с добавлением зелени и чеснока, соус блю чиз или сладкий чили. Готовить крылья можно как в духовке, так и на мангале.

Ингредиенты:

куриные крылья — 1 кг
кетчуп — 4 ст. л.
мед — 1 ст. л.
уксус (или лимонный сок) — 1 ст. л.
свежий перец чили — по вкусу
чеснок — 3 зубчика
кунжутное масло — 1 ст. л.
соевый соус — 150 мл

Способ приготовления:

Куриные крылышки разрежьте на 3 части. Для этого острым ножом сделайте разрезы по суставам. Самая маленькая фаланга крыла не понадобится.
Замаринуйте части курицы в соевом соусе на 20–30 минут.
За это время подготовьте глазурь. Смешайте в глубокой миске кетчуп, жидкий мед, уксус и кунжутное масло. Добавьте измельченный перец чили и чеснок, пропущенный через пресс. Если любите острое, то используйте больше перца и чеснока.
Запеките крылышки до готовности в духовке (180 °C) или на решетке. На это понадобится 15–20 минут.
Горячие крылья сразу поместите в миску с глазурью и тщательно перемешайте. Соус должен обволакивать крылышки со всех сторон.

Намазка из баклажана — бабагануш

Это блюдо отлично подходит для дачного перекуса или пикника на свежем воздухе. Ароматный поджаренный баклажан освобождается от кожуры и превращается в пюре. Рецепт родом с Востока, а значит, среди ингредиентов будет много специй, которые вы, конечно же, можете добавлять по своему вкусу. Бабагануш универсален, его подают как гарнир, соус или закуску.

Ингредиенты:

баклажаны — 2–3 шт.
чеснок — 2 зубчика
базилик — 1 веточка
петрушка — 1 веточка
кинза — 1 веточка
кунжутная паста тахини — 1 ст. л.
лимонный сок — по вкусу
кунжут — по вкусу
оливковое масло — 2 ст. л.
соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

На огне запеките баклажаны, так чтобы их кожица стала практически черной.
Когда остынут, разрежьте каждый баклажан пополам и ложкой выскребите мякоть. Она будет мягкой и нежной.
К баклажану добавьте измельченный чеснок, зелень, соль, перец, пасту тахини и лимонный сок, все хорошо разомните вилкой или пюрируйте с помощью блендера.
Готовый бабагануш полейте оливковым маслом и посыпьте кунжутом.

Домашние хот-доги для всей семьи

Готовить хот-доги — не только быстро и просто, но и весело. Так здорово отправить горячую сосиску прямо с гриля на поджаренную булочку и полить любимым соусом! Хот-доги любят и дети, так что это блюдо отлично подойдет для всей семьи, а ингредиенты каждый сможет выбрать, исходя из своих предпочтений. Попробуйте приготовить блюдо по нашему рецепту, тогда ваши выходные на даче превратятся в настоящий кулинарный фестиваль.

Ингредиенты:

сосиски для гриля — 8 шт.
булочки для хот-догов — 8 шт.
соленые огурцы — 2 шт.
помидоры — 2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
зеленый салат — 1 пучок
горчица — по вкусу
кетчуп — по вкусу

Способ приготовления:

Сначала мы советуем подготовить все наполнители для хот-дога: нарезать на тонкие кружочки помидоры, огурцы и лук. Вы можете использовать свои любимые овощи и зелень: болгарский перец, петрушку и укроп, оливки, морковку по-корейски или перцы халапеньо.
На гриле или на обычной сковороде поджарьте сосиски. На соседней сковороде или решетке прогрейте булочки. Для этого разрежьте булочки вдоль, но не прорезайте до конца. Аккуратно разверните булочки и положите на горячую поверхность сковороды. 2–3 минут будет достаточно.
Начинаем собирать хот-доги: сдобрите булочку соусом, затем выложите листья зеленого салата, кружочки овощей и сосиску.
Сверху полейте кетчупом и горчицей.

Теплый салат с картофелем, авокадо и яйцом

Яркий и питательный салат способен заменить гарнир. Подавать его можно как холодным, так и теплым. Единственное условие — используйте ароматное растительное масло, оно придаст салату неповторимые нотки теплого лета.

Ингредиенты:

картофель — 3 шт.
огурцы корнишоны — 4 шт.
авокадо — 1 шт.
болгарский перец — 1 шт.
яйца куриные — 2 шт.
зеленый лук — несколько перьев
подсолнечное масло нерафинированное — 3–4 ст. л.
соль, красный перец — по вкусу

Способ приготовления:

Отварите яйца вкрутую. Опустите их в холодную воду, дождитесь закипания и держите на огне 10–12 минут.
Картофель очистите и отварите до готовности в подсоленной воде.
Нарежьте крупно огурцы, авокадо и болгарский перец, добавьте к овощам яйца и теплый картофель.
Заправьте салат маслом, посыпьте зеленым луком или любимой зеленью, посолите и поперчите.

Куриные сердечки на шпажках

Если привычное жареное мясо на мангале уже надоело, попробуйте приготовить в выходные на даче это блюдо. Из сердечек получаются аппетитные миниатюрные шашлычки, которые можно подать в качестве закуски. Если будете использовать бамбуковые шпажки, то предварительно замочите их в воде на 2–3 часа, тогда им будет не страшен открытый огонь.

Ингредиенты:

куриные сердечки — 500 г
чеснок — 3 зубчика
паприка или копченая паприка — 1 ст. л.
приправа для курицы — 1 ч. л.
классический соевый соус — 150 мл

Способ приготовления:

Освободите сердечки от лишнего жира и пленок. Сложите в отдельную миску.
К сердечкам добавьте измельченный чеснок, паприку, приправу для курицы и соевый соус. Оставьте минимум на 30 минут для маринования.
Нанижите сердечки на шпажку перпендикулярно, чтобы уместилось больше.
Смажьте решетку гриля растительным маслом и выпекайте шашлычки на слабом огне около 10–15 минут с обеих сторон.
Можно воспользоваться и духовкой (расположите под сердечками емкость, куда будет стекать вытопившийся жир) или даже поджарить сердечки на сковороде. В этом случае шпажки должны быть короткими.

Белая рыба с овощами

Поездка на выходные на дачу — не повод забывать о правильном и сбалансированном питании. Это блюдо с ароматом Средиземноморья не повредит фигуре и добавит вашему меню легкости. Из овощей вы можете выбрать свои любимые, а в качестве яркого акцента использовать оливки, каперсы или острый перец.

Ингредиенты:

белая рыба (треска, морской язык, палтус) — 3–4 порционных стейка
желтый болгарский перец — 2 шт.
помидоры черри — 16 шт.
цукини — 2 шт.
соус песто — по вкусу
соль — по вкусу
оливковое масло — 30 мл

Способ приготовления:

Возьмите 4 одинаковых листа фольги, слегка смажьте каждый маслом.
Уложите на фольгу кружочки овощей: перца, цукини и помидора, слегка посолите.
Поверх овощей расположите по кусочку белой рыбы. Убедитесь, что в ней нет лишней влаги, иначе гарнир станет водянистым.
Слегка полейте рыбу маслом и посолите. Вы можете добавить соус песто на этом этапе или непосредственно в конце приготовления перед подачей на стол.
Накройте рыбный стейк с овощами фольгой и плотно запечатайте края конверта, чтобы рыба не потеряла ни капли драгоценного сока.
Запекайте в духовке 15–17 минут при 180 °C.

Рецепты еды на каждый день для семьи. Картофельная запеканка с грибами

В современном мире значительное количество людей вынуждено строго придерживаться бюджета. Зарплаты частенько хватает на нужные расходы лишь впритык, а то и вовсе не хватает. В таких условиях необходимо тщательно планировать все траты заранее, научиться правильно организовывать отдых, питание, лечение и пр. Как показывает практика, у большинства российских семей около половины дохода, а то и больше, уходит на питание. Поэтому организация бюджетного рациона играет крайне важную роль. Давайте уточним, каким может быть экономное меню для семьи из 3 человек на 7 дней недели.

Сразу скажу для тех, кто прочитав рекомендованные блюда на любой из дней, скажет, что этот набор подойдет для семьи из любого числа людей. А вот и нет! Меню на неделю на 3 человека подразумевает, что 2 человека – это работающие люди. Если говорить о меню семьи из 5-6 человек, то в ней, к примеру, 2 человека работают, 1-2 на пенсии и 1-2 это дети. Вроде бы проживая большим составом в одном помещении за коммунальные услуги платить легче, но на деле легче – только за отопление. Все остальные услуги – по счетчику. А значит, потребление коммунальных услуг на душу остается примерно таким же. При этом размер пенсии – не сравним с зарплатой. Потому по итогу денег не хватает… В семье из двух работающих средства тратятся на двоих. В семье из 5-6 человек средств по факту как будто работает только 3 человека, а тратить нужно на 5-6… Вот и выходит что меню на неделю для семьи из большего числа человек в большинстве случаев жизни будет проще, меню на 3 человек соответственно интереснее при том что оно экономное.

Экономное меню на неделю

Понедельник

Самым полезным завтраком совершенно не зря считаются каши, и стоят они совсем недорого. Приготовьте на завтрак овсяную кашу, а если в доме найдутся фрукты, сухофрукты, орешки или мед, добавьте их в готовое блюдо.

На обед приготовьте борщ. Первые блюда можно приготовить на курином, мясном либо костном бульоне. Часть мяса используйте в борщ, а остаток пойдет в другие блюда, например, в салат, запеканку либо пиццу.

Ужин. Отличным бюджетным вариантом для ужина всей семьи станет картофель, запеченный в фольге с начинкой – так называемая «крошка-картошка».

Вторник

На завтрак также можно приготовить блюда из яиц. Так все члены семьи могут позавтракать вкусным и ароматным омлетом с сыром.

На обед отварите простой куриный супчик с домашней лапшой.

А на ужин приготовьте спагетти с фаршем, можете также добавить в блюдо томатный соус.

Среда

Приготовьте на завтрак кашу из имеющихся в наличии круп, к примеру, кукурузную или пшенную. Также неплохим вариантом будут и молочные каши.

На обед отварите гороховый суп.

А на ужин приготовьте рис и печенку куриную, тушеную в томате.

Четверг

Поджарьте на завтрак сырники или манные биточки.

На обед отварите куриный супчик с пшенной крупой или солянку с фасолью.

А отличным вариантом для ужина станут постные ленивые голубцы (рис с овощами) или вареники с картошкой, со сметаной.

Пятница

Приготовьте на завтрак так называемую кудрявую яичницу с помидором.

На обед отварите суп с фрикадельками.

А на ужин соорудите рыбу в кляре с гарниром, например, с кус-кусом или с жареным картофелем.

Суббота

Замечательным вариантом для субботнего завтрака для всей семьи станут ленивые вареники.

На обед же можно приготовить щи с квашеной капустой.

А ужин может состоять из картофельного пюре и гуляша или тефтелей с рисом под белым соусом и овощного салата.

Воскресенье

Приготовьте на завтрак рисово-творожную запеканку.

На обед соорудите суп с клецками.

А на ужин порадуйте близких картофельной тортильей с сыром или гречневиком с овощами и грибами.

Что еще может войти в экономное меню для 3 человек?

Салаты для бюджетного меню

Существует довольно много салатиков, которые можно приготовить из доступных продуктов. Отличным выбором станут бюджетные блюда из сезонных овощей. В холодное время года можно приготовить салаты из свеклы, редьки и моркови.

К бюджетным салатам также относятся «винигрет», «витаминный», «мясной с яичными блинчиками», «морковка по-корейски» и «капуста, маринованная по-грузински».

Десерты и выпечка

Для того чтобы разнообразить экономное семейное меню, выберите рецепты с минимальным количеством яиц, масла, маргарина и сметаны. Так вполне доступными блюдами станут блинчики (их можно готовить и с начинкой, и без нее), постные дрожжевые оладьи, песочное печенье, пирожные «картошка» или «муравейник». Также можете соорудить вишневый либо яблочный штрудель, ватрушки с джемом, различные пирожки, пиццу, постный пирог (например, с джемом) и даже торты «Кофейный» или «Рыбки».

Для того чтобы составить экономичное меню для своей семьи, проведите ревизию своих запасов. Внимательно запишите все продукты, которые есть в доме на данный момент и адаптируйте меню так, чтобы их использовать. На отдельный лист выпишите продукты, которые нужно докупить, подсчитайте их количество и цену. Пройдитесь один раз со своим списком по разным магазинам и по рынкам. Сделайте выводы…

Отправляйтесь в магазин лишь один раз в неделю, закупая весь нужный объем продуктов сразу. В середине рабочей недели стоит покупать лишь скоропортящиеся продукты, например, хлеб или молоко. Но при этом не стоит брать с собой больше денег, чем планируете потратить. В противном случае вы потратитесь на что-то «ну очень нужное», без чего вполне могли бы прожить.

Само собой, в вашем рационе должны присутствовать фрукты и молокопродукты. Их желательно также прикупить заранее, ориентируясь на свои финансовые возможности и потребности членов семьи.

Вполне может быть, что в вашей семье совсем нет нужды готовить первые блюда ежедневно. Их можно сварить сразу на два дня, что существенно сэкономит время.

Таким образом, каждой хозяйке под силу составить экономное меню на неделю. Если вы постараетесь его придерживаться, то заметите, что тратите действительно меньше денег, но члены семьи при этом остаются сытыми и довольными. Главное начать!

Данный вопрос следует решать поэтапно и неспеша – в таком случае у вас будет отличный результат, который вы получите без лишних проблем. Первым делом нужно составить приблизительное меню, далее необходимо оценить стоимость всех продуктов, а после составить окончательный набор и приступать к закупке. По такому принципу вы решите свою проблему намного быстрее, ведь все действия будете выполнять рационально.

Рассчитывайте на то, что невозможно один раз сходить в магазин и запастись на неделю. У многих продуктов есть свойство портиться, к таким относятся:

большинство молочных продуктов.
овощи, фрукты.
хлебобулочные изделия.

Как сэкономить время вечером?

Сразу отметим, что в нашей статье мы не будем касаться завтраков, ведь они готовятся достаточно быстро, а их объем всегда меньше. Что касается обедов, то здесь мы также не будем останавливаться, ведь зачастую основной прием пищи мы совершаем во время работы. Наш метод позволит распланировать вечернее время. К примеру, у нас есть мясо: сегодня вечером его можно разморозить и замариновать, а завтра уже приготовить.

У вас не будет случаев, когда нужно срочно бежать в магазин за продуктами, ведь ужин и необходимые компоненты для него были заготовлены ранее. Вы намного больше восстановите сил, сидя дома, а также сэкономите некую часть денег. Просто приготовьте то, что вы задумали и не сидите, склоняя голову от безысходности. Конечно, вы можете слегка изменить свое меню, но старайтесь сильно не отклоняться от составленного рациона.

Как правильно создать сбалансированное меню

Чтобы сбалансированное питание закрепилось в семье, нужно уметь его составлять, опираясь на основные принципы. Всегда обращайте внимание на сезонность и вспоминайте какие растения в данный период имеются на прилавках. Попробуйте сделать новые блюда, используя одинаковый набор компонентов. Проследите, какие из них ваша семья полюбит больше всего и готовьте их чаще. Список избранных блюд можно выписать в отдельную тетрадь.

О чем не стоит забывать при составлении:

учитывайте предпочтения остальных членов семьи, не забывайте о семейном бюджете.
Загляните во все шкафы и составьте список продуктов, которые имеются в наличии.
Не забывайте о гостях, которые могут нагрянуть нежданно и подготовьте для них отдельный список продуктов и блюд.
Чтобы немного уменьшить растраты, можно воспользоваться акционными предложениями, которые часто встречаются в супермаркетах. Очень часто выпадает шанс купить дорогой продукт по приемлемой цене. Благодаря этому список ваших блюд пополнится, а рацион станет более разнообразным. Продумывайте сезонность различных продуктов, цены на которые сильно прыгают.

Как составить верный список?

Мы подготовили для вас список продуктов, которые обязательно должны входить в рацион любого здорового человека:

молоко и остальные подобные продукты.
различные виды мяса, морепродукты.
овощи и фрукты – в обязательном порядке.
яйца — как куриные, так и перепелиные.
разнообразная крупа.
чай и кофе, различные сладости.
используйте в рационе специи – они будут придавать блюдам особую пикантность.
хлебные изделия.
на запас имейте под рукой консервацию, с которой можно приготовить немало блюд.
остальные продукты являются для каждого индивидуальными.

Где и как удобнее составить меню?

Проще всего написать свой рацион на стандартных листах A4. Приобрести для них папку с файлами – все будет выглядеть довольно удобно и аккуратно. Одного листа будет вполне достаточно, чтобы вместить на нем недельный рацион. Вторую сторону можно заполнить списком продуктов, которые будут нужны в течении конкретной недели. Таким образом посидев некоторое время, можно создать меню на большой срок: полгода и даже год.

Если вы хорошо владеете электроникой, то можете составить меню в электронном виде. В непредвиденных случаях его можно быстро редактировать. После составления покажите меню своим родственникам, также не забудьте в рацион включить избранные блюда для каждого из членов семьи. Если все сделаете верно, то получите весьма сбалансированное меню.

Теперь переходим непосредственно к созданию и ознакомлению с новыми блюдами. Как мы и сообщали ранее, большая часть людей в обеденное время находится на работе, но мы все же составили полный список меню, в который входит 5-и разовый прием пищи. Более детально остановились на ужине.

Если вы будете несколько раз в неделю готовить мясной бульон, то довольно быстро сможете приготовить аппетитный суп для всей семьи. От вас потребуется лишь подготовка овощей. Есть немало вторых блюд, которые тоже можно сделать из мясного или рыбного бульона.

Если вы хотите не только правильно питаться, но и немного похудеть, то видео ниже вам в этом поможет:

Понедельник

Завтрак. Гречка на молоке. Яйцо куриное всмятку. Кофе либо чай на выбор.
Обед. Вермишелевый суп на курином бульоне.
Полдник. Морковный салат с сельдереем. В качестве заправки подсолнечное масло.
Ужин. Начиненный перец (запеченный). Салат из овощей. Чай из фруктов.
На ночь. Легкий йогурт.

Перец, запеченный с овощами

Ингредиенты:

перец сладкий 5 шт.
лук репчатый 1 головка.
сельдерей 4 стебля.
сыр твердый 125 г.
рис 100 г.
шампиньоны свежие 0,2 кг.
масло рафинированное.
приправы и соль на свой вкус.

Приготовление:

1.Ставим рис на плиту, выключаем огонь немного раньше, чем тот будет полностью готов.

2.Тем временем нужно обжарить лук с грибами. В процессе добавить порубленный сельдерей.

3.Промываем под проточной водой перец и режем вдоль. Удаляем семена.

4.Смешиваем рис с овощами, солим и добавляем приправы. Рис предварительно следует откинуть.

5.Закладываем овощную смесь в перец и украшаем измельченным сыром с зеленью. Помещаем в духовку и ждем, пока блюдо приготовится.

На завтра: отварите риса больше, чем указано в рецепте, чтобы сэкономить время.

Вторник

Завтрак. Оладьи на кефире. Кофе, либо зеленый чай.
Обед. Рис мы отварили вчера, также еще есть куриный бульон. Берем несколько сухариков, зелень и можно варить суп.
Полдник. Сдобная булочка и кисель.
Ужин. Пюре из картофеля с морковью. Рыба запеченная. Овощной салат.
На ночь. Сок фруктовый.

Картофельное пюре с овощами

Ингредиенты:

морковь 1 шт.
картофель 0,6 кг.
тыква 0.2 кг.
масло сливочное 70 г.
молоко 0,2 л.
лук зеленый.
приправы и соль на свой вкус.

Приготовление:

1.Убираем кожуру с овощей и режем на маленькие кусочки. Для данного блюда можно использовать мороженую тыкву.

2.Закладываем все в кастрюлю, заливаем водой и солим овощное ассорти.

3.Как только наши овощи будут доготавливаться, нужно растопить сливочное масло в теплом молоке.

4.Сливаем отвар и давим овощи. Выливаем к ним молочную смесь и перемешиваем. Добавляем соль на свой вкус и ставим на стол. Зеленым луком можете украсить пюре.

На завтра: Отвариваем мясной бульон из жирной грудинки.

Среда

Завтрак. Яичница с помидорами. Сырные тосты. Кофе либо чай.
Обед. Овощной суп (бульон уже готов). Салат из редьки.
Полдник. Творожная запеканка.
Ужин. Жаркое из курятины с картошкой. Салат из помидоров.
На ночь. Стакан ряженки.

Жаркое с курятиной

Ингредиенты:

тушка курицы около 2-х кг.
картофель среднего размера – на одного по 3 шт.
лук 2 шт.
морковь 2 шт.
масло сливочное.
чеснок 2-3 зубка.
приправы, соль, перец свежее молотый на свой вкус.

Приготовление:

1.Мясо делим на порционные куски и помещаем в форму для выпекания. Ее предварительно смазываем рафинированным маслом. Добавляем к массе измельченный лук и чеснок.

2.Очищаем все овощи, нарезаем на мелкие кусочки и засыпаем к мясу.

3.Добавляем нужные приправы и солим.

4.Помещаем блюдо в духовку на 50 минут. Готовность зависит от многих факторов, поэтому иногда потребуется чуть более часа до момента выключения духовки. Если добавить к жаркому помидоры, то получится отличный соус.

На завтра: отварите картофель, морковь и свеклу по 2 шт. каждого.

Четверг

Завтрак. Овсянка с тертым шоколадом. Бутерброды с печёночным паштетом. Кофе или чай.
Обед. Картофельный суп с горохом. Яблоко с медом. Компот.
Полдник. Желе из фруктов.
Ужин. Маринованная рыба (скумбрия или сельдь). Винегрет.
На ночь. Молоко 1 стакан.

Аппетитный винегрет

Ингредиенты:

овощи,(картофель, морковь, свекла), которые мы отварили заранее.
зеленый горошек 1 б.
капуста квашеная 100 г.
огурец бочковой 3 шт.
лук 1 головка.
горчица 2 ч.л.
зелень.
масло оливковое 55 г.
лайм (сок).

Приготовление:

1.Овощи следует нарезать на маленькие кубики. Их размер должен приблизительно совпадать с горошиной.

2.Капусту с огурцами также шинкуем как можно мельче. Салат будет более привлекательным, если все нарезать мелко и аккуратно.

3.Заранее смешиваем горчицу с оливковым маслом и соком, добавляем полученный соус к овощам.

4.Перед тем, как будете ставить винегрет на стол, обязательно украсьте зеленью. Салат отлично сочетается с черным хлебом.

На завтра: Необходимо отварить бульон из шампиньонов и белых грибов.

Пятница

Завтрак. Тосты с отварным мясом, помидорами с сыром. Кофе либо чай. Печенье.
Обед. Суп из грибов с зеленью и лапшой.
Полдник. Слойки с яблоком. Чай.
Ужин. Запеканка с картофелем. Салат из капусты. Сок.
На ночь. Простокваша.

Салат из капусты с горчицей

Ингредиенты:

красная капуста 0,4 кг.
лук шалот 3 шт.
зелень.
майонез 100 г.
горчица с зёрнами 1 ст.л.
перец и соль на свой вкус.

Приготовление:

1.Удобным для вас способом измельчите капусту. Это можно сделать при помощи терки или комбайна. Если ничего под рукой нет, то нарежьте ее тонкой соломкой.

2.Делаем соус. Смешиваем майонез с горчицей, добавляем зелень. Далее солим и посыпаем перцем.

3.Лук нарезаем и обдаем кипятком. Старайтесь резать его как можно тоньше.

4.Лук и капусту соединяем, заливаем соусом. Ставим на стол вместе с запеканкой.

Суббота

Завтрак. Кекс – небольшой кусок. Молоко слабой жирности – 1 стакан.
Второй завтрак. Немножко орешков.
Обед. Паста с морепродуктами. Томат. Вода.

Полдник. Отрубная булочка с джемом. Молоко слабой жирности 1 стакан.
Ужин. Салат из сладкого перца. Жареная рыба (на гриле). Овощной гарнир.

Воскресенье

Завтрак. Омлет со сладким перцем. Молоко минимальной жирности.

Второй завтрак. Творог 0,2 кг. яблоко.
Обед. Бутерброд с помидором и огурцом.
Полдник. Несколько фруктов (мандарины или яблоки).
Ужин. Говядина отварная. Картофель запечённый. Вода.

Сегодня расскажу о том, как составить меню на неделю для семьи, основываясь на своем опыте. Ранее в статьях я уже упоминала о том, что раз в неделю выделаю время на составление/планирование меню на каждый день для всей семьи, но не углублялась в детали. Сегодня же я хочу более подробно поговорить об этом.

Составление меню на неделю для семьи имеет множество плюсов – мама (то есть я) не стоит ежедневно перед открытым холодильником и не ломает голову что же такое приготовить? Питание семьи становится разнообразным и полезным, экономятся время, деньги, нервы. Семья каждый день кушает здоровую, домашнюю пищу, а не покупные полуфабрикаты.

Зачем нужно составлять меню на неделю для семьи?

Первым делом давайте разберемся зачем вообще планировать меню на неделю, месяц, день? Не легче ли готовить спонтанно, ничего не планируя? К чему лишняя трата времени на составление меню, списки и прочее?

Признаюсь, раньше, до рождения детей, я не заморачивалась с составлением меню, планированием покупок, решение о том, что будем кушать на завтрак/обед/ужин приходило спонтанно и решалось сообща вместе с мужем. Могли покушать и рожки с сосисками, покупные пельмени, пиццу. А что? Кушать-то хочется. Перекусить, а потом уже заняться приготовлением «правильной» еды.

Но после рождения детей жизнь поменялась и поменялись взгляды на питание, ведь хотелось, чтобы моя семья, дети, муж питались вкусной, полезной и разнообразной пищей. К тому же было жалко тратить ежедневно время на походы по магазинам, отстаивая длинные очереди, лишние деньги (без списка, без какого-то представления о том, что будем кушать в ближайшую неделю, совершалось много необдуманных покупок), нервы (ну… с маленьким ребенком-двумя поход в магазин превращается в маленькое приключение – ведь нужно не только отстоять очереди и выбрать/купить продукты, но и дотащить их до дома + ребенка + коляску и так каждый день).

Экономия времени. Многие отказываются от планирования меню, так как считают, что на составление меню уйдет уйма времени, которое можно потратить на что-нибудь другое. Но уверяю вас – это далеко не так. На составление меню уходит не так много времени, особенно, когда вы приноровитесь и у вас уже будет отработана схема составления (можно даже оставлять старые меню и просто их чередовать по неделям).
К тому же это время вскоре окупается, так как мне не приходится каждый день стоять перед холодильником в раздумьях, что же такого приготовить на обед или ужин, не бегу сломя голову в магазин, потому что в самый неподходящий момент обнаружила, что у меня нет в холодильнике свеклы для борща. Я просто сразу начинаю готовить.
Экономим финансы. Скажу по собственному опыту, что после того, как мы начали планировать меню на неделю – наши незапланированные траты уменьшились в разы. Потому что в магазин мы теперь ходим с предварительно составленным списком продуктов, которые необходимы для приготовления блюд на предстоящей неделе (благодаря ему мы спасаемся от незапланированных покупок в супермаркете, от набивания корзины доверху ненужными товарами). Благодаря составлению меню и еженедельной ревизии холодильника я могу включите в меню продукты, которые лежат неиспользованные до того момента пока они не стали непригодны в пищу. Мы всегда знаем, что дома есть, что покушать, так что нет необходимости покупать пельмени третий день подряд, так как дома шаром покати, а есть хочется.
Питаемся правильно. В день составления меню можно позаботиться о том, чтобы на предстоящей неделе было максимально полезное и разнообразное меню, включив в него овощи, фрукты, мясо, рыбу, молочные продукты и другие полезности. Семья будет питаться правильно, разнообразно и сбалансировано.

1. Выберите день недели, в который вы будете еженедельно проводить планирование меню на неделю. У меня этот день – четверг, ведь именно в этот день я занимаюсь холодильником по еженедельному плану ФлайЛеди (подробнее об этом плане я писала в статье), провожу в нем ревизию, выкидываю лишнее, записываю в список покупок то, что необходимо приобрести. Так что сразу же в этот же список могу вписать продукты, которые необходимо приобрести для приготовления блюд на предстоящей неделе.

Например:

Советы по составлению меню на каждый день для всей семьи

1. Выберите день в недели, в который вы будете еженедельно проводить планирование меню на неделю. У меня этот день – четверг, ведь именно в этот день я занимаюсь (согласно еженедельным делам ФлайЛеди) холодильником, провожу в нем ревизию, выкидываю лишнее, записываю в список покупок то, что необходимо приобрести. Так что сразу же в этот же список могу вписать продукты, которые необходимо приобрести для приготовления блюд на предстоящей неделе.

2. Во время ревизии холодильника я записываю на листик все, что в нем есть. К примеру, куриное филе, замороженный нарезанный баклажан, полпачки замороженной малины, пара груш, полпачки кефира и т.д. Далее напротив каждого продукта, найденного в холодильнике/морозилке я пишу блюдо, которое могу из этого продукта приготовить и включаю его в меню.

Например:

куриное филе – картошка с курицей и овощами
замороженные баклажаны – овощное рагу
малина – пирог с малиной и т.д.

3. При планировании меню спросите мнение домашних, чтобы они хотели покушать в ближайшие 7 дней и включить их пожелания в меню на будущую неделю.

Составляем список блюд

Первым делом составьте список блюд, которые вы умеете и любите готовить, подразделяя их на категории (завтраки, первые, вторые блюда, гарниры, десерты, салаты). В скобках желательно написать ингредиенты, которые необходимы для приготовления каждого блюда (это поможет вам в дальнейшем, когда будете составлять меню на неделю, сориентироваться в ингредиентах, входящих в то или иное блюдо и при составлении списков недостающих продуктов).

Да, на это потребуется время. Возможно, вы не сразу вспомните все блюда, которые умеете готовить. Не беда. Постепенно, по мере того, как будете вспоминать новые блюда, дополняйте списки. Подойдите серьезно к этому пункту, ведь в дальнейшем этот список облегчит вам процесс составления меню на неделю для своей семьи, сэкономив много времени. В итоге должна получиться примерно такая табличка:

Завтраки
Творожная запеканка
Омлет
Рисовая молочная каша
Гречневая молочная каша
Суп молочный с лапшой
Овсяная молочная каша
Манная каша
Пшенная молочная каша
Пшеничная молочная каша
Ячневая молочная каша
Кукурузная молочная каша
Яичница и т.д.

Первые блюда:
Суп куриный
Борщ
Свекольник
Рассольник
Щи с квашеной капустой
Гороховый суп
Грибной суп
Рыбный суп
Гречневый суп
Суп с фрикадельками
Овощной суп
Суп харчо и т.д.

Вторые блюда
Голубцы ленивые
Тефтели
Рыба в кляре
Плов
Котлеты рыбные
Котлеты мясные
Нагетсы
Курица по-французски
Перцы фаршированные
Гуляш
Болоньез
Солянка
Куриные оладушки
Запеченная курица
Курица на банке и т.д.

Гарниры
Рис
Гречка
Картофельное пюре
Макароны
Картофель отварной
Перловка
Овощное рагу и т.д.

Десерты
Блины
Оладушки
Печенье
Запеченные яблоки
Шарлотка
Торт бисквитный
Пицца
Булочки
Пирог фруктовый
Пирожки с различной начинкой и т.д.

Салаты
Винегрет
Свекольный салат
Морковный салат
Рыбный салат с рисом и яйцами
Оливье
Салат подсолнух
Салат грибная поляна и т.д.

Как составить меню на неделю для семьи

Вот мы и добрались до самого главного пункта – составления меню на неделю для семьи. Можно составить таблицу, состоящую из 3 столбцов (завтрак, обед, ужин) и 7 строк (соответственно, перечислить дни недели) и в каждую клетку записывать блюда, которые вы будете готовить в тот или иной день.

Я при составлении меню придерживаюсь свободного планирования. Так что в меню я не прописываю конкретные дни недели, привязанные к тому или иному блюду: в понедельник моя семья будет есть гречку с мясом, а во вторник картошку по-французски и никак иначе.

Я просто расписываю блюда, которые будет есть моя семья на будущей неделе по категориям (завтрак, обед, ужин), но при этом не присваиваю им конкретный день недели.

Далее я каждый день выбираю для каждой из категорий (завтрак-обед-ужин), что я хочу приготовить из составленного меню и приступаю к готовке (блюдо, которое приготовила — из меню вычеркиваю и на этой неделе его уже не готовлю). Такой подход для меня стал более удобным, чем строгое планирование с привязкой к конкретному дню недели.

Я ежедневно готовлю завтраки и ужины (ужины иногда остаются и на следующий день, но это большая редкость). Супов нам обычно хватает на 2 дня. Из этих особенностей и составляю меню. Завтраков и ужинов должно быть 7, а первых блюд — 4. Также в меню вписываю салаты, десерты, которые планирую приготовить. В скобках, рядом с каждым блюдом, я записываю ингредиенты, которые необходимы для приготовления блюда, но их нет в наличии).

Завтрак:
рисовая каша
гречневая каша
овсяная каша
творожная запеканка (творог, манка, молоко)
омлет (яйца)
суп молочный с лапшой
кукурузная каша

Обед:
Борщ (свекла, капуста)
Рассольник (соленые огурцы)
куриный суп (курица)
гороховый суп

Ужин:
плов с курицей
рыба в кляре и картофельное пюре (рыба)
котлеты с гречкой
макароны с соусом Болоньез
овощное рагу
мясо по-французски (сыр)
рис и ленивые голубцы (капуста)

Далее я переписываю продукты, которые находятся в скобках, на отдельный лист и в ближайший выходной мужа (точный день я спланировать не могу, так как у него плавающий график), мы отправляемся в магазин за покупками.

Как оформить меню на неделю для семьи

Оформите меню в зависимости от вашего предпочтения: в электронном виде (в Word, Excel, программы), напишите вручную или распечатайте и повесьте на холодильник. Это зависит уже от того, как будет удобно вам и вашей семье.

Это все секреты, как я составляю меню на каждый день для всей семьи. Попробуйте и вы — уверена, что у вас обязательно все получится! Если будут вопросы — задавайте в комментариях, я отвечу. Если у вас есть свои идеи по составлению меню на на неделю — напишите, пожалуйста, в комментариях.

Оказалась полезной статья Как составить меню на неделю для семьи? Поделитесь с друзьями. Для того, чтобы не пропустить новые интересные и полезные статьи – подписывайтесь на обновления блога!

С уважением, Ольга

Поход за продуктами не только удовольствие, но и трата денег. Совершать покупки мы можем более экономично! Нередко среди покупок могут оказаться совершенно ненужные продукты, из-за чего возрастают затраты даже для маленькой семьи. Если заранее составлять меню на неделю для семьи из 2 человек с примерным списком продуктов, то этой проблемы можно избежать.

Подробное меню

Понедельник

Завтрак – омлет с помидорами, бутерброды с сыром, чашка чая/кофе.
Обед – гречневая каша с мясом (свинина), маринованная капуста.
Ужин – картофельное пюре, паровые котлеты.

Рецепты на понедельник

Омлет с помидорами

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
молоко – 180 мл;
свежие помидоры (средние) – 2 шт.;
лук – четвертинка;
мука – 1 ст. л. с горкой;
зелень – пучок;
сыр – 70 г;
сливочное масло – 30 г;
соль – по вкусу.

Приготовление:

На томатах сделать надрезы крест на крест, обдать кипятком, после чего сразу снять кожицу. Нарезать на средние кусочки.
Четвертинку лука порезать тонкой соломкой.
Вымытую зелень мелко порубить.
Сыр пропустить через крупную терку.
Яйца взбить до образования густой пены. К ним добавить сыр, молоко, муку. Тщательно перемешать, посолить.
Небольшой кусочек масла хорошо разогреть на сковороде и обжарить лук, буквально 3-5 минут. После добавить томаты, сделать тише огонь и тушить пока не уйдет вся жидкость.
Добавить зелень.
Залить смесью, прикрыть крышкой и готовить при минимальной температуре 5-7 минут.

Гречневая каша со свининой

Ингредиенты:

мякоть свинины – 200 г;
гречка – 250 г;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
сливочное масло – 60 г;
масло растительное – 80 мл;
приправы, соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук очистить и порезать полукольцами.
Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Мясо порезать на средние кусочки.
В кастрюлю с толстым дном влить масло, хорошо разогреть и обжарить лук до золотистости. Добавить кусочки свинины и продолжить жарить.
Добавить морковь, через 2-3 минуты влить 1 л воды. Добавить приправы, соль и тушить на слабом огне.
Отдельно на сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем гречневую крупу.
Добавить крупу к мясу. Влить воды столько, чтобы она полностью покрыла продукты. Увеличить огонь до среднего, когда вода немного выпарится, уменьшить огонь и томить минут 20.
Готовое блюдо перемешать.

Ингредиенты:

капуста (большая) – 1 шт.;
морковь – 4 шт.;
чеснок – 6 зубков;
вода (крутой кипяток) – 400 мл;
соль – 1 ст. л. с горкой.

Приготовление:

Морковь почистить и потереть на крупной терке.
Зубки чеснока почистить. Слегка раздавить лезвием ножа, но не резать.
Кочан вымыть, разрезать на 4 части. Мелко нашинковать.
Хорошо перетереть руками, чтобы капуста пустила сок.
Взять трехлитровую банку, выкладывать капусту с морковью слоями, при этом каждый раз придавливать.
Воду вскипятить, добавить перец и необходимое количество соли, перемешать. В капусте сделать отверстие и туда осторожно влить приготовленную жидкость. Положить чеснок.
В открытом виде мариновать при комнатной температуре двое суток.

Кстати, приготовив один раз по этому рецепту с небольшим списком продуктов, семья из 2 человек будет питаться вкусной капустой целую неделю. Она способна украсить даже самое скромное меню.

Ингредиенты:

телятина – 300 г;
куриный желток – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь (отварная) – 1 шт.;
молотый перец – 2 щепотки;
зеленый лук – 10 г;
сметана густая – 1 ст. л.;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Мясо перекрутить через мясорубку вместе с луковицей.
Отварную морковку, зеленый лук порезать мелко, добавить вместе со сметаной и яичным желтком в фарш.
Добавить пару щепоток молотого перца и посолить. Готовый фарш отправить в холодильник на 30 минут.
Из массы сделать котлеты круглой формы.
В сковороду налить немного воды, добавить специи, соль. Как только жидкость закипит, убавить температуру огня, выложить котлеты и накрыть крышкой. Блюдо готовится около 30 минут.

Вторник

Завтрак – блинчики с творогом, чай/кофе.
Обед – фасолевый суп-пюре, паровые котлеты, овощной салат.
Ужин – запечённый картофель с рыбой.

Рецепты на вторник

Ингредиенты:

готовые блины – 4 шт.;
творог – 100 г;
сливки 35% — 50 мл;
сахар – 2 ст. л.

Готовка:

Блины должны быть приготовлены на молоке.
Сливки с сахаром взбить до однородной массы.
Соединить творог со взбитыми сливками.
Каждый блин разделить пополам. На половину выложить 1 ложку крема и завернуть в трубочку.

Ингредиенты:

красная фасоль (вареная) – 300 г;
помидоры – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
лавровый лист – 1-2 шт.;
чеснок – 2 зубка;
масло постное – 4 ст. л.;
листья базилика – 2 шт.;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук почистить, мелко порезать и потушить на масле до мягкого состояния.
Томаты вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и порезать на 4 части.
К луку на сковороду добавить фасолевый отвар вместе с половиной фасоли.
Варить на слабом огне 7 минут, периодически мешать.
Снять с плиты, остудить и превратить в однородную густую массу с помощью блендера.
Добавить томаты и снова взбить. Готовое пюре перелить в кастрюлю.
Добавить остальную фасоль, чеснок и соль по вкусу. Вскипятить, уменьшить огонь и варить 10-15 минут. При подаче украсить листьями базилика.

Ингредиенты:

салатные листья (большие) – 5-7 шт.;
огурцы свежие – 2 шт.;
зеленый лук – 5-6 перышек;
постное масло – заправка;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Все овощи хорошо вымыть.
Листья крупно порвать, огурцы потереть на крупной терке, а лук – мелко порезать.
Все соединить, заправить маслом, посолить и подать к столу.

Ингредиенты:

скумбрия – 300 г;
картофель – 0,5 кг;
морковь – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
масло постное – 2 ст. л.;
специи – по желанию.

Приготовление:

Филе рыбы вымыть и порезать на порционные куски.
Картофель вымыть, снять кожуру, порезать кружками.
Лук мелко порезать, а морковь – потереть на терке.
Противень застелить фольгой, смазать маслом, выложить по очереди картофель морковь, лук, рыбу и посыпать специями.
Блюдо плотно завернуть в фольгу, поставить в духовку и запекать 30 минут при 200 градусах.

Среда

Завтрак – йогурт, бутерброды с сыром, чай.
Обед – бульон с лапшой, яйца, фаршированные паштетом
Ужин – картофельная запеканка с грибами.

Рецепты на среду

Ингредиенты:

куриная спинка (средняя) – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
зелень – пучок;
лапша – 100 г;
лавровый лист – 2 шт.;
соль поваренная.

Приготовление:

Мясо вымыть, погрузить в кастрюлю с водой, поставить на сильный огонь, довести до кипения и снять пену. Снизить огонь до минимума и варить минут 40.
Картофель почистить, вымыть и порезать на средние кусочки.
В готовый бульон положить лавровый лист.
Все овощи почистить. Лук порезать, морковь пропустить через крупную терку. Обжарить на масле до золотистого цвета.
Мясо вытащить.
Лук с морковью и картофелем отправить в бульон. Варить до готовности.
Добавить лапшу, аккуратно перемешать и через 2 минуты отставить кастрюлю.
Добавить мелкорубленную зелень.

Яйца фаршированные паштетом

Ингредиенты:

яйца (вареные) – 4 шт.;
куриный паштет – 80 г;
майонез – 2 ст. л.;
молотый перец – на кончике ножа;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Очищенные от скорлупы яйца разрезать пополам. Осторожно вытащить желток.
В одной ёмкости смешать майонез, паштет и желтки. Добавить соль, перец. С помощью вилки растереть, превратив продукты в однородную массу.
Готовую начинку выложить в кондитерский шприц и наполнить ею половинки белков.

Ингредиенты:

картофель – 500 г;
грибы – 250 г;
лук (крупный) – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
молоко – 200 мл;
сметана – 2 ст. л.;
постное масло – 3 ст. л.;
зелень – пучок;
соль, приправы – по вкусу.

Приготовление:

Картофель вымыть, почистить и отварить. Воду слить, добавить молоко, посолить и размять.
Дать пюре остыть, добавить взбитые яйца, перемешать.
Луковицу порезать тонкими кольцами и слегка обжарить.
Высыпать к ней разрезанные напополам грибы. Помешать, добавить соль, перец. Жарить минуты 2, добавить рубленую зелень и сразу отставить.
Противень смазать маслом. По слоям выложить картошку, грибы, смазать сметаной и отправить в духовку.
Выпекать 20-25 минут при 180 градусах до образования румяной корочки.

Четверг

Завтрак – горячие бутерброды с сыром и колбасой, черный чай.
Обед – борщ с фасолью, овощное рагу.
Ужин – запеченная рыба с овощным салатом.

Рецепты на четверг

Ингредиенты:

фасоль консервированная – 100 г;
картофель – 3 шт.;
капуста свежая – 100 г;
свекла (средняя) – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
томатная заправка – 0,5 уп.;
постное масло – для жарки;
соль – на усмотрение.

Приготовление:

Фасоль промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
Картофель очистить, вымыть, порезать кубиками, опустить в кипящую подсоленную воду вместе с мелко нарезанной капустой. Варить до готовности.
Все овощи (свеклу, лук, морковь) почистить, сполоснуть, мелко порезать. Отправить на хорошо разогретую сковороду и обжаривать до мягкости. В конце добавить томатную пасту.
Добавить овощную масс вместе с фасолью в суп.
Добавить соль, специи, по желанию – зелень. Довести до кипения, поварить минуты 3-5 и отставить.

Ингредиенты:

кабачок – 2 шт.;
баклажан – 1 шт.;
перец болгарский – 2 шт.;
помидоры (свежие) – 4 шт.;
лук (крупный) – 1 шт.;
чеснок – 1 зубок;
постное масло – для жарки;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Баклажан почистить, сполоснуть, порезать на кружки, обильно посыпать солью, отставить на 30 минут.
Кабачок почистить, порезать такими же кружками. А перец – квадратиками.
Луковицу мелко порезать.
Помидоры прокипятить 5 минут, вытащить из воды, снять кожицу и сделать из них пюреобразную массу.
Баклажаны хорошо отжать, откинуть на дуршлаг.
Все овощи соединить. Взять кастрюлю с толстым дном, влить масло, хорошо разогреть и выложить туда продукты. Обжарить, сделать тише огонь и тушить до мягкости.
В конце заправить приготовленной томатной пастой и мелко нарезанным чесноком.

Запеченная рыба

Ингредиенты:

рыба (любая) – 1 тушка;
лук – 1 шт.;
базилик – 1 щепотка;
лимон – 0,5 шт.;
масло постное – 2 ст. л.;
укроп – 2-3 ветки;
соль – 2 щепотки.

Приготовление:

Рыбу вымыть, удалить кости, обсушить, обработать изнутри солью и приправами, а также снаружи только приправами.
Лук порезать кольцами, лимон тонкими кусочками, а ветки укропа – просто сполоснуть.
Все продукты уложить в рыбу. Плотно завернуть в фольгу, смазанную маслом. Выпекать около получаса.

Пятница

Завтрак – овсяная каша с грецкими орехами, кофе с молоком.
Обед – уха, плов с телятиной, чай.
Ужин – фасолевое пюре, паровые котлеты.

Рецепты на пятницу

Ингредиенты:

рыба свежая (любая)– 450 г;
картофель – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
укроп – несколько веток;
лавровый лист – 2 шт.;
перец горошком – 1 ч. л.;
соль – на усмотрение.

Приготовление:

Рыбу почистить, тщательно промыть.
Все овощи вымыть, очистить от кожуры.
В кастрюлю влить 2 л воды и поставить на плиту закипать.
Все овощи крупно порезать, отправить в кипящую воду, посолить.
Как только сварится картофель, кинуть перец и лавровый лист.
Минут через пять добавить рыбу. Варить около 10 минут.
В конце добавить измельченные ветки укропа и через 2-3 минуты снять с плиты.

Ингредиенты:

телятина – 300 г;
рис басмати – 120 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
масло постное – сколько получится;
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Очищенные лук и морковь порезать крупным кубиком.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло, отправить туда овощи, жарить до золотистости. После добавить заранее нарезанное мясо и продолжить жарить.
Посолить, добавить любимые специи и перемешать.
Залить водой так чтобы она покрыла мясо, накрыть крышкой и готовить на слабом огне минут 40.
Рис басмати промыть, выложить сверху, залить теперь горячей водой, накрыть крышкой и варить 10 минут. Этого времени хватит, чтобы крупа впитала в себя всю жидкость.
В середину положить зубки чеснока, слегка вдавив их. Продолжить варить еще 10 минут.
Под конец осторожно перемешать лопаткой.

Суббота

Завтрак – йогурт, овсяная каша с сухофруктами, чай.
Обед – суп с фрикадельками, кислая капуста с маслом и репчатым луком, паровые котлеты.
Ужин – омлет с сыром и грибами.

Рецепты на субботу

Ингредиенты:

мясной фарш (говяжий) – 200г;
картофель – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
зелень – пучок;
постное масло – 3 ст. л.;
сливочное масло – 20 г;
вода – 2 л;
молотый перец – 2 щепотки;
лавровый лист – 1 шт.;
соль – 1 ч. л.

Приготовление:

Сливочное масло растопить.
Очищенный лук потереть на терке. Добавить к фаршу вместе с растопленным сливочным маслом, молотым черным перцем, солью и небольшим количеством воды (для сочности). Хорошо вымешивать массу.
Смочить руки в холодной воде, чайной ложкой выложить порцию на ладонь и сформировать шарик. Все фрикадельки должны быть одинакового размера.
Кастрюлю влить воды, вскипятить. Добавить лавровый лист, перец и соль.
В кипящую воду отправить мясные шарики и снова вскипятить. Снять пену. Варить около 10 минут. После чего вынуть фрикадельки.
Картофель почистить, вымыть, порезать крупными кубиками, кинуть в бульон и довести до кипения.
Лук порезать, морковь потереть на терке. Отправить на разогретую сковороду с маслом и обжарить до золотистости. Добавить в суп.
С овощами вернуть в суп фрикадельки.
Промытую и измельченную зелень добавить в конце. Суп довести до кипения и выключить.

Омлет с сыром и грибами

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
грибы – 80 г;
лук (маленький) – 1 шт.;
сыр твердый – 50 г;
молоко – 30 мл;
соль – на усмотрение.

Приготовление:

Грибы порезать на 4 части.
Разогреть сковороду, отправить на нее жариться без масла.
Подождать пока выпарится весь сок. Добавить постное масло и мелкопорезанный лук. Жарить до румяного состояния.
Хорошо взбить яйца с молоком, добавить немного соли.
Влить в сковороду, сверху посыпать тертым сыром.
Отставить, накрыть крышкой и дать пропариться 2-3 минуты.

Воскресенье

Завтрак – гречка с молоком, чай.
Обед – куриный бульон с рубленой зеленью, салат с огурцом и помидорами.
Ужин – плов с курицей.

Рецепты на воскресенье

Ингредиенты:

помидоры свежие (большие) – 4 шт.;
огурец свежий – 2 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
лук (средний) – 1 шт.;
чеснок – 1 зубок;
постное масло – заправка;
соль – 2-3 щепотки.

Приготовление:

Все овощи помыть, почистить.
Помидоры порезать дольками, огурцы – кружками, а перец и лук – крупной соломкой. Чеснок измельчить в чеснокодавилке.
Продукты соединить, заправить постным маслом и посолить.

Список продуктов

Перед походом в магазин наши мамы и бабушки всегда составляют список необходимых продуктов на день-два. Но для семьи из 2 человек гораздо проще скупиться сразу на неделю и составить подробное меню.

Хлеб – 1.5 бух.
Молоко – 450 мл.
Масло постное – 1, 5 л.
Масло сливочное – 110 г.
Сыр – 120 г.
Яйца – 15 шт.
Картофель – 2, 5 кг.
Лук – 2,5 кг.
Зеленый лук – 10 перышек.
Помидоры – 1, 5 кг.
Морковь – 1 кг.
Капуста – 1 кочан.
Перец болгарский – 3 шт.
Кабачки – 2 шт.
Баклажан – 1 шт.
Свекла – 1 шт.
Огурцы – 4 шт.
Листья салата – 7-10 шт.
Лимон – 0,5 шт.
Грибы – 450 г.
Чеснок – 2 головки.
Томатная заправка – 0,5 уп.
Красная фасоль (отварная) – 300 г.
Консервированная фасоль – 100 г.
Рис басмати – 240 г.
Колбаса – 200 г.
Гречка – 400 г.
Телятина – 1 кг.
Говяжий фарш – 200 г.
Куриные спинки – 2 шт.
Куриное филе – 1 шт.
Лапша – 100 г.
Паштет – 100 г.
Рыба (любая) – 2 тушки.
Скумбрия – 300 г.
Чай зеленый, черный – по 1 пачке.
Творог – 200 г.
Блины – 8 шт.
Сметана.
Сливки.
Майонез.
Йогурты.
Мука.
Зелень.
Специи (базилик, перец молотый, горошком и т. д.).
Лавровый лист.
Сахар.
Соль.

Из вышенаписанного списка продуктов можно составить меню на целую неделю для семьи из 2 человек. Таким образом, можно не только сэкономить, но и воздержаться от покупок, которые могут навредить организму (чипсы, сухарики, газировка и пр.).

Краткое содержание поста:
1. Зачем составлять меню на неделю?
2. Составляем список блюд, которые умеем готовить
3. Выбор удобной формы для меню
4. Составление меню с учетом ресурсов и возможностей
5. Как составить список продуктов на неделю?

1. Зачем нам нужно меню на неделю?

Одна из самых важных и нужных привычек, которая значительно упростила и облегчила мою жизнь — это составление меню на неделю.
До того, как я начала составлять меню на неделю, процесс приготовления еды напоминал скачки на взмыленной лошади, причем в этой метафоре лошадью являлась я сама. Каждый день я задавала себе один и тот же вопрос: «Что приготовить на ужин?»

После открытия холодильника вопрос превращался в «Что приготовить из того, что есть?». А так как в холодильнике и запасах всегда чего-то не хватало, то приходилось одеваться, идти в магазин или на рынок покупать недостающие продукты, стоять в очередях. После возвращения домой уже хотелось только что-нибудь попроще и побыстрее, так как все силы ушли на забег до магазина и обратно. В итоге, чаще всего из морозилки доставались сосиски или пельмени… На все укоры совести, что я плохая хозяйка, приводился железный аргумент: у меня слишком мало времени и сил, чтобы часто готовить.

Помню, мой муж, которому уже надоели мои бесконечные стенания «Ах, что же приготовить?» предложил составлять заранее меню, закупать необходимые продукты и готовить по плану. Это предложение я отвергла как бессмыслицу: как я могу запланировать в понедельник то, что мне захочется в четверг? Например, я поставлю в меню мясо, а мне захочется рыбы. Или куплю продукты для салата «Оливье», а мне не захочется его готовить: и что все выбрасывать? Муж пожал плечами и оставил меня в покое.

А теперь лирическое отступление: жены, слушайте своих мужей! Если вы спорите, кто прав, а кто ошибается, то в подавляющем количестве случаев, прав мужчина. Потому что мы, женщины, красивые, эмоциональные и очаровательные. А они, мужчины, рассудительные и логичные. И там, где мы руководствуемся эмоциями «не хочу и не буду», то они исходят из здравого смысла: «есть проблема — вот решение». И если бы я сразу прислушалась к разумному совету своего мужа, это помогло бы сберечь очень много сил и времени, как мне, так и ему.

Потом в моей жизни наступил период, когда я уже не могла позволить себе быть неорганизованной плохой хозяйкой: наша семья пополнилась очаровательной дочкой. Моя забывчивость и несобранность сразу перестали быть оправданием. Разве можно объяснить маленькому человечку, что мама не покормила его, потому что забыла? Или не поменяла пеленки потому, что устала. Появление маленькой радости в моем доме заставило меня стать более организованной и начать искать способы все успевать: быть хорошей женой, заботливой мамой, и про себя не забывать.

Я вспомнила про совет мужа и однажды села за стол и составила свое первое меню на неделю. На протяжении следующих месяцев, когда я закрепляла эту привычку, были сделаны неожиданные и потрясающие открытия.

Во-первых , составление меню на неделю значительно экономит время, затрачиваемое на приготовление еды. Как оказалось, хождение по магазинам и стояние в очередях занимают гораздо больше времени, чем сама готовка. И это открытие стало для меня неожиданностью. Все продукты я покупаю один раз в неделю — в субботу, и после этого не трачу на покупки свое драгоценное время.

Во-вторых , составление меню на неделю экономит силы и нервы. Я больше не мучаюсь вопросом, что приготовить на ужин. На нахождение ответов на эти вопросы я отвожу час времени в пятницу вечером. На протяжении следующей недели достаточно заглянуть в меню и начать готовить, благо, что все продукты есть под рукой.

В-третьих , составление меню на неделю экономит деньги. В первую очередь из-за того, что можно запланировать рациональное использование продуктов. Например, если для какого-нибудь блюда нужно четверть кочана цветной капусты, то для других дней недели тоже можно подобрать рецепты, которые содержат этот овощ. В итоге ничего не портится и не пропадает, а значит, деньги не расходуются зря. Кроме того, закупка большого количества продуктов за один раз (на всю неделю) в крупных магазинах и гипермаркетах выгодна благодаря системам скидок и низким ценам.

В-четвертых , моя семья стала питаться правильной и здоровой пищей. Из моего холодильника исчезли магазинные полуфабрикаты, зато в нем всегда можно найти свежую зелень, овощи, фрукты. Я планирую меню исходя из того, что овощные супы и салаты на столе должны быть каждый день, а рыба, птица и мясо — каждую неделю. Мой ребенок не знает, что такое вкус магазинного печенья или сдобы. Я всегда могу угостить его домашней выпечкой или свежим десертом из фруктов и не бояться, что вместе с «вкусным» он съест дозу канцерогенов, пищевых добавок и красителей.

И, наконец , составление меню на неделю помогло значительно улучшить мои кулинарные способности. У меня освободилось время, появились силы и желание пробовать новые рецепты, готовить для своих родных и друзей интересные и вкусные блюда. Раньше, когда я видела интересный рецепт, я записывала его себе в кулинарный блокнот, и увы, в 90 процентах случаев я про него забывала или не могла найти время и возможность для его приготовления. Сейчас, если меня интересует какой-нибудь рецепт, то в 90 процентов случаев он будет приготовлен на следующей неделе.

Словом, составление меню на неделю стало для меня одной из самых важных и нужных привычек, которая значительно облегчила мою жизнь, превратила скучный процесс готовки в интересное и увлекательное занятие. Мой муж не устает хвастаться перед друзьями и знакомыми, что ему очень повезло с женой, которая прекрасно готовит. А меня больше не мучает совесть, что я плохая хозяйка. Наоборот, с каждым днем и неделей я совершенствуюсь, учусь и узнаю новое, чтобы каждый день радовать вкусными и полезными блюдами своих близких.

Само по себе составление меню — это не панацея от всех проблем, которые могут возникнуть процессе организации домашнего питания.
Составление меню на неделю не поможет решить такие проблемы, как:

Неумение и нежелание учиться готовить. Если хозяйка умеет готовить только три блюда (например, яичницу, макароны и бутерброды), то, как бы она ни старалась, составить сбалансированное и разнообразное меню, у нее ничего не получится. Сначала азбука — потом чтение. Сначала учимся готовить хотя бы десяток блюд — потом составляем из них меню.

Отсутствие самодисциплины и желания менять себя в лучшую сторону. Составить меню — это еще не все. Самое важное — это следовать этому меню. Если вы составите идеальное меню, но оно просто повиснет на дверце холодильника без практического применения, то вы просто зря потеряли время на его составление. Отговорки вроде: «вчера я планировала приготовить рыбу, но сегодня мне захотелось мяса и я решила изменить правила» приведут только к разочарованию в системе составления меню. Только в этом случае проблема будет не в системе, а в отсутствии дисциплины с вашей стороны. Если уже решили составить меню и следовать ему, то держите свое слово хотя бы одну неделю, а только потом оцените результаты.

Избалованность других членов семьи. Если в вашей семье принято, что хозяйка готовит каждому отдельно и в зависимости от сиюминутных желаний, то можно позавидовать членам вашей семьи и отдать должное степени вашей к ним любви. Если это вас устраивает, то пусть все так и остается. Но если вы чувствуете, что потакание домашним гурманам происходит за счет вашего свободного времени и сил, и хотите изменить ситуацию, то только составлением меню дело не ограничится. До его составления надо договориться, чтобы каждый член семьи дал добровольное согласие на его соблюдение. А после составления — проявить силу воли и твердость характера, чтобы напоминать привередам об их собственном решении. А это намного сложнее, чем просто составить меню…

Ожидание мгновенных и идеальных результатов. Как и любая система, составление меню требует практики. И чем больше вы практикуетесь, тем лучше результаты. Почти наверняка, первое составленное вами меню не будет идеальным. Точнее, оно будет так выглядеть на бумаге. Но как только вы начнете ему следовать, выяснится, что сегодня вы приготовили слишком много и теперь мучаетесь вопросом, куда деть остатки. А завтра, наоборот, слишком мало. А послезавтра вообще не рассчитали свои силы и вместо четырех запланированных блюд успели приготовить только одно. Таким образом, реальное меню будет значительно отличаться от запланированного. Но я могу точно обещать, что если вы продолжите следование этой системе, то с каждым днем ваши навыки хорошей хозяйки будут совершенствоваться, меню становиться все более и более практичным, а готовка приносить больше удовлетворения. Как правило, любая привычка формируется в течение месяца. Просто дайте себе время и право на ошибку.

2. Составляем список блюд, которые умеем готовить

Итак, мы пришли к выводу, что составление меню на неделю — это полезное и нужное дело. Но с чего начать? Можно попробовать сразу взять быка за рога и составить примерное меню. Казалось бы, что может быть проще: разделить листок бумаги на 7 частей по дням недели и в каждом из дней написать блюда, которые будем готовить.

Но это только на первый взгляд просто. Прежде всего, очень сложно сразу вспомнить все блюда, которые вы умеете готовить. В этом случае процесс составления меню может затянуться на долгий и мучительный период, занятый попытками вспомнить еще какой-нибудь рецепт. Ну а если вспоминать особо нечего или просто лень тратить на это время, то меню на неделю неприятно поразит своим однообразием и скудостью не только Вас, но и Ваших домашних.

Поэтому, прежде чем скакать на коне с шашкой наперевес вперед, я советую немного притормозить и заняться предварительной работой: составлением списка блюд, которые умеем готовить . Поверьте, если Вы будете составлять меню на неделю, имея перед глазами такой список, то Вы значительно облегчите этот процесс, а меню получится более интересным и разнообразным.

Для составления такого списка нам понадобится: листок бумаги, ручка или доступ к компьютеру, около часа свободного времени. Если Вы записываете рецепты, которые часто готовите, то вооружитесь и этими записями.

А теперь листок бумаги (файл) разделите таким образом, чтобы получилось 6 столбцов:

Пример таблицы для заполнения

При желании количество столбцом можно увеличить, но эти шесть будут базовыми. Их можно сократить, только если в Вашей семье никто и никогда в принципе не завтракает, не ест супы, салаты, десерты и т.д.

А теперь вспомните все блюда, которые умеете готовить, и занесите их в соответствующие столбцы. Если вы употребляете полуфабрикаты (например, Мюсли на завтрак или сосиски в качестве второго блюда), то и их записывайте тоже. Сейчас наша цель — это не ориентиры здорового питания, а простое перечисление всех доступных вариантов блюд для меню.

Например:

Завтраки	Супы	Вторые блюда	Гарниры	Салаты и закуски	Десерты
Яичница	Щи	Голубцы	Картофельное пюре	Винегрет	Печенье песочное
Каша гречневая	Солянка	Тефтели	Макароны отварные	Салат из свежей капусты	Яблочный пирог
Каша манная	Борщ	Окорочка куриные жаренные	Цветная капуста отварная	Салат из помидор с сыром	Сырники
Каша овсяная Геркулес	Рассольник	Карасив сметане	Рис отварной	Салат с морковью и чесноком	Вареники с вишней
Бутерброды с маслом (сыром, колбасой)	Куриный суп с вермишелью	Рататуй	Тушёная капуста	Салат из огурцов и сметаны	Булочки с корицей

Советую заполнять эту табличку, пока Вы не переберете все блюда, которые умеете готовить. Если нужен перерыв — то сделайте его, а потом вновь с новыми силами приступайте к штурму закромов памяти. Не останавливайтесь, пока не наберете хотя бы 20 блюд. Это — самый минимум, без которого составление хорошего меню на неделю будет очень затруднительно. Если количество записанных блюд приближается или больше 50-ти, то Вас уже можно поздравить и назвать и умелой хозяйкой.

Лирическое отступление: Когда я впервые составила подобный список, меня ждал очень неприятный сюрприз. Оказалось, что мои представления о себе, как о хозяйке, которая может приготовить множество разных блюд, мягко говоря, были преувеличены. Я едва-едва наскребла на два десятка наименований.
Это открытие стало для меня в свое время очень мощным стимулом для того, чтобы научиться готовить новые блюда и расширить диапазон меню. С тех пор мой список значительно разросся, в том числе и по категориям и подкатегориям.

Надеюсь, что после того, как Вы составите Ваш список блюд, сюрпризы будут только положительные. Если же нет, то никогда не поздно учиться и совершенствоваться.

3. Выбираем удобную форму для меню.

Я расскажу о трех основных вариантах такой формы, покажу примеры и предоставлю готовые шаблоны для скачивания. А Вы уже сами решите, какая из форм Вам удобнее.

Вот, к примеру, так выглядит мое меню на неделю (карточки находятся на дверце холодильника):

Сделала его в такой форме я не сразу: долго подбирала удобный для меня вариант и экспериментировала с разными формами. Зато сейчас процесс доведен практически до автоматизма и не вызывает никаких сложностей.

Как составить меню на неделю?
Вариант №1. Меню на неделю можно составить в электронном виде в свободной форме в любой удобной для Вас программе. Универсальными программами для этих целей будут Word и OneNote (входят в базовый комплект Microsoft Office). Например, мое меню летом выглядело вот таким образом:

Понедельник
Завтрак — Яичница с помидорами (новое)
Обед — Буррито (в холодильнике)
Полдник — Виноград
Ужин — Гаспачо (новое) + Ягодный пирог с голубикой (новое)

Вторник
Завтрак — Рисовая каша (новое)
Обед — Гаспачо (в холодильнике)
Полдник — Ягодный пирог с голубикой (в холодильнике)
Ужин — Оладьи из кабачков и картофеля (новое) + Салат из свежей капусты с чесночной заправкой (новое)

Среда
Завтрак — Манная каша (новое)
Обед — Оладьи из кабачков и картофеля (в холодильнике)
Полдник — Пирог из варенья (новое)
Ужин — Баклажановый суп-пюре с запеченными помидорами (новое)

Четверг
Завтрак — Овсяная каша (новое)
Обед — Баклажановый суп-пюре с запеченными помидорами (в холодильнике)
Полдник — Пирог из варенья (в холодильнике)
Ужин — Биточки из крабовых палочек (новое) + Кольца перца, фаршированные творогом и зеленью (новое)

Пятница
Завтрак — Кукурузная каша на воде (новое)
Обед — Биточки из крабовых палочек (в холодильнике) + Кольца перца, фаршированные творогом и зеленью (в холодильнике)
Полдник — Яблочный штрудель (новое)
Ужин — Суп-пюре из цветной капусты (новое)

Суббота
Завтрак — Гречневая каша (новое)
Обед — Суп-пюре из цветной капусты (в холодильнике)
Полдник — Яблочный штрудель (в холодильнике)
Ужин — Свинина в апельсиновой глазури (новое) + Салат по-китайски с пекинской капустой и курицей (новое)
Заготовка впрок — Замороженные баклажаны

Воскресенье
Завтрак — Яйцо в хлебушке (новое)
Обед — Суп-пюре из шампиньонов (новое)
Полдник — Лимонный кекс (новое)
Ужин — Свинина в апельсиновой глазури (в холодильнике) + Салат по-китайски с пекинской капустой и курицей (в холодильнике)

Примечание: в обязательном порядке я готовлю каждый день завтрак, а в остальные дни чередую: по четным дням готовлю суп и десерт на два дня, а по нечетным — второе (тоже на два дня) и салат. Такое простое чередование очень экономит время и силы. А в холодильнике всегда (!) есть готовая еда, которая очень выручает в ситуациях, когда «гости на пороге» или «что-то лень мне сегодня готовить». «Новое» — это то, что готовится именно в этот день. «В холодильнике» — это уже готовые блюда, которые готовились заранее на несколько порций.

Со временем я поняла, что электронная форма не очень удобна, так как меню должно находиться на кухне, а не в компьютере. Оптимально, чтобы оно всегда было в зоне ближайшего доступа, например, на дверце холодильника. И тогда я изменила форму для меню.

Вариант №2. Оказалось, что гораздо удобнее пользоваться распечатанным в бумажном виде меню. Я сделала универсальный шаблон для меню на неделю, распечатала его на принтере, заполнила от руки и повесила на дверцу холодильника. Отпала необходимость тратить время создание меню в электронном виде, а само меню было всегда перед глазами. Да и визуально меню в такой форме воспринималось гораздо легче. Такие бланки я распечатала сразу на полгода (26 бланков), а потом только доставала по мере необходимости из специальной папки.

Выглядит мой шаблон вот таким образом. Справа — пример моего зимнего меню на неделю, сделанного в такой форме.

Скачать этот бланк-шаблон «меню на неделю» можно в формате doc в конце этого поста.

Однако в этой схеме было несколько недостатков. Например, отдельно с меню нужно было составлять список продуктов на неделю — искать каждый рецепт из тех, которые были запланированы на неделю, и выписывать нужные ингредиенты. Кроме того, я визуал, поэтому для меня вспоминать блюда только по их названиям не очень просто. Поэтому через несколько месяцев я перешла к следующему этапу.

Вариант №3 — Магнитные карточки.
Все рецепты, которые я умею готовить, я записала в электронном виде и снабдила их фотографией (в готовом виде). Затем в программе Word расчертила лист А4 на прямоугольники размером 5х9 (соответствуют размерам обычной визитной карточки). В каждый прямоугольник я вписала название блюда, ингредиенты, из которых оно состоит, и добавила фотографию. Итого на одном листе у меня получилось 12 карточек. Отдельно я сделала небольшие прямоугольники с названиями дней недели.

Лист А4 с карточками

Далее сверилась с телефонным справочником и узнала, где у нас в городе имеется услуга печати на магнитных листах. Оказалось, что в ближайшем компьютерном центре. Там мне на струйном принтере распечатали все эти карточки. За каждый лист я отдала сумму, равную примерно 2 $. Лист на карточки я разрезала обычными ножницами.

Так как карточки соответствуют размерам визитки, то храню я их в обычной визитнице, рассортированными по категориям: супы, вторые блюда, салаты и десерты.

А дальше все просто. Составляя меню на неделю, я достаю визитницу с карточками и под названиями дней недели на дверце холодильника развешиваю блюда, которые хочу приготовить (см. фото выше).

Плюсы такой системы:
. времени составление меню на неделю занимает минимум, ничего писать или чертить не надо.
. на каждой карточке есть список ингредиентов. Поэтому отдельно список продуктов на неделю я не составляю. Собираясь в магазин, я просто беру с собой карточки, кладу их в кошелек и, сверяясь с ними, покупаю все, что нужно.
. карточки во время готовки висят на холодильнике. Я могу в любой момент посмотреть, какие именно ингредиенты и в каком количестве мне нужны.

Ну и наконец, это быстро и удобно. Очень довольна.
Надеюсь, мой опыт в составлении меню на неделю Вам пригодится и поможет создать удобную для Вас форму.

4. Составление меню на неделю с учетом ресурсов и возможностей

Нам понадобится список блюд, которые мы умеем готовить и выбранная нами форма для организации меню (бланки, шаблоны, иные формы). Если у нас уже есть эти инструменты, то составление меню не потребует много времени и усилий.

Но если Вы приступите к этому процессу незамедлительно, то обязательно столкнетесь с вопросами, без ответа на которые продолжить составление меню на неделю будет невозможно:

— Сколько времени лично Вы хотите потратить на готовку в будние дни и в выходные?
— Сколько блюд будете готовить каждый день?
— Будете ли Вы готовить самостоятельно или с привлечением помощников?
— Какую сумму можно выделить для организации питания на неделю? Хорошо, если в семье деньги являются неисчерпаемым ресурсом, а если семейный бюджет имеет ограничения?
— Как угодить вкусам и пожеланиям всех домашних? Какие блюда они предпочитают?

Давайте разберемся с этими вопросами.
1. Сколько времени лично вы хотите потратить на готовку в будние дни и в выходные? Перед тем, как внести какое-нибудь блюдо в Ваш список, оцените время, которое придется потратить на его приготовление. Например, если Вы работаете и приходите домой вечером, то не стоит на ужин планировать блюда, приготовление которых займет более 30 минут. Отдайте предпочтение либо уже приготовленной пище, которую нужно только разогреть, либо домашним полуфабрикатам (например, налепленным заранее пельменям) либо быстрым блюдам.

Чтобы сэкономить время, готовьте сразу и много, на 2-3 раза (например, супы). Вчерашний ужин легко превращается в сегодняшний обед (или ссобойку на работу), а остатки можно заморозить и использовать через некоторое время. Примеры блюд, которые можно заморозить или заготовить впрок, можно посмотреть в предыдущих частях статьи (см. ссылки в начале поста).

В выходные дни, при желании, готовке можно уделить больше времени и включить в меню сложные блюда (например, из дрожжевого теста или мясные блюда, требующие длительного маринования).

2. Сколько блюд будем готовить каждый день? Я убеждена, что хорошая хозяйка — это не только кухарка, которая должна обеспечить свою семью вкусным и разнообразным питанием. Хорошая хозяйка — это, прежде всего, счастливая, ухоженная и довольная жизнью женщина, которая находит время и для своих родных и для себя любимой. А плита и кухня — это уже второстепенное.

Ели у Вас есть представление о том, что каждый обед или ужин должен состоять из «первого, второго, салата + компот», причем все блюда должны быть обязательно свежими, то трезво оцените свое время и силы. Если возможности позволяют, то составляйте меню с учетом этих желаний. Если Вы можете и хотите готовить только один раз в день и одно блюдо, то составляйте более простое меню. Если нет возможности готовить каждый день — то просто составьте такое меню, где будут присутствовать полуфабрикаты и блюда, приготовленные с запасом на 2 дня.

Например, я домохозяйка, поэтому могу позволить себе готовить каждый день завтрак, а в остальные дни чередовать: по четным дням суп и десерт на два дня, а по нечетным — второе (тоже на два дня) и салат. Таким образом, в дополнении к свежеприготовленной еде всегда есть запасы «вчерашнего» в холодильнике.

3. Будете ли вы готовить одна или с привлечением помощников? Если кто-нибудь из домашних готов Вам помочь при готовке, то не отвергайте эту помощь. Например, домашним можно поручить легкую работу «помощника шеф-повара»: почистить картошку, нашинковать капусту, помыть посуду и т.д. Или предусмотреть раз в неделю приготовление фирменного блюда кем-нибудь другим.

У нас в семье уже сложилась традиция: утром в воскресенье муж жарит «фирменную» картошку. Так что это блюдо я записываю в меню одним из первых.

4. Какую сумму можно выделить для организации питания на неделю? Вопрос настолько же щепетильный, насколько и актуальный. Мало какая семья может похвастаться неисчерпаемым денежным ресурсом и тем, что они могут себе позволить не считать деньги. Большинство считает и примерно представляет, какую сумму они могут потратить на еду, а какую уже нет. Оцените, какую сумму Вы можете выделить на питание на неделю и, исходя из этих финансовых возможностей, выбирайте блюда. Например, можно отдавать предпочтение дешевым блюдам стоимостью до 1$, от 1$ до 3$ и т.д. (Кстати, собираюсь в ближайшее время рассказать вам о блюдах в низких ценовых диапазонах).

Я лично убеждена, что еда должна быть простой и доступной по цене. Оставшиеся деньги лучше потратить на что-нибудь более важное, чем продукты: на здоровье, отдых, образование и т.д. Поэтому в составлении семейного бюджета я руководствуюсь принципом: «Пусть лучше мои дети сегодня чаще едят хека, чем семгу, зато завтра будут иметь возможность учиться в Оксфорде». С этим можно согласиться и поспорить, но я предпочитаю именно такой подход.

5. Как угодить вкусам и пожеланиям всех домашних? Вот этот ответ будет самым простым: к составлению меню на неделю можно и нужно привлекать домашних, учитывать их вкусы и предпочтения. Дайте им возможность выбрать любимые блюда, ну и про свои, конечно, не забудьте.

Итак, отвечая на эти вопросы и учитывая имеющиеся у нас в наличии ресурсы и возможности, составляйте меню: от понедельника до воскресенья. Держите перед глазами список блюд, которые Вы умеете готовить и выписывайте из него выбранные блюда в соответствующие строчки недельного меню.

В итоге должно получиться такое меню на неделю, выполнение которого не только не утомит хозяйку, но принесет удовольствие.
Если, глядя на составленное меню, Вы испытываете радостное предвкушение запланированной недели, то могу Вас поздравить — Вы составили прекрасное меню!

5. Как составить список продуктов на неделю?

Что нам дает составление списка продуктов на неделю?

Во-первых , поход в магазин с заранее составленным списком гораздо приятнее и быстрее. Вы точно знаете, что вам нужно и не тратите время на раздумья и сомнения.
Во-вторых , если вы будете руководствоваться списком, вы не потратите лишние деньги на ненужные продукты.
В-третьих , это сэкономит ваши силы: не придется несколько раз ходить в магазин (или посылать мужа), чтобы купить что-нибудь забытое, выстаивать очереди и тратить время на это, в общем-то, обременительное занятие. Лучше потратить 15 минут времени на составление списка, чем 2 часа на еще одно посещение магазина.

Как составить список продуктов на неделю?
1. Откройте выбранные вами рецепты и перепишите все продукты, которые входят в их состав.

2. Добавьте к списку продукты, которые не являются частью рецептов, но употребляются в течение недели (хлеб, приправы, соль, сахар, чай, кофе и т.д.).

3. Объедините повторяющиеся продукты. Например, если для одного рецепта нам понадобится два яйца, а для второго одно, то объедините их в одну строчку: — яйца — 3 шт.

4. Вычеркните из этого списка продукты, которые уже имеются дома. Например, если в списке продуктов 5 картофелин, а дома у Вас хранится еще полмешка, то этот пункт можно смело вычеркивать.

5. Разбейте список продуктов в зависимости от расположения полок в Вашем магазине. Например, я закупаюсь в большом гипермаркете, поэтому, чтобы не метаться по его отделам, сразу формирую список продуктов в зависимости от места их нахождения:
— бакалея;
— молочные продукты;
— мясо, птица, яйца
— рыба и морепродукты;
— овощи, фрукты, зелень;
— замороженные продукты;
— хлебобулочные и кондитерские изделия;
— чай, кофе, приправы;
— разное.

6. Распечатайте (или перепишите) список. Если Вы предпочитаете составлять меню на неделю в электронной форме и имеете возможность перенести его в КПК (карманный персональный компьютер, смартфон, коммуникатор и т.д.) или непосредственно выводить на монитор телефона, то такая форма очень удобна: не надо ничего распечатывать или переписывать. Достаточно достать телефон в самом магазине и, сверяясь с монитором, по списку закупить все необходимое.

Даниэль Очкиогроссо

Добавьте пикантности вашей любимой упакованной пасте.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

12 унция $ 12.99

Куриные грудки без кожи и костей, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм

2 чайная ложка

мелко натертая цедра лимона

4 унция $ 12.99

нежирный сливочный сыр, нарезанный кубиками, комнатной температуры

1/4 c.

Петрушка плоская, мелко нарезанная

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Готовить лингвини за направления упаковки, добавляя горошек в течение последних 2 минут приготовления. Зарезервировать 1 стакан жидкость для приготовления пасты, затем слить пасту и горох.
Тем временем разогрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде на среднем огне. Приправить курицу кошерной солью и перцем и варить до золотистого цвета со всех сторон 4–5 минут.
Добавьте лимонный сок в сковороду и готовьте, соскребая подрумянившиеся кусочки.Добавьте сливочный сыр и перемешайте, пока он не растает; снять с огня.
Добавьте цедру лимона и пармезан, затем петрушку. Перемешайте с пастой (добавляя зарезервированную жидкость для приготовления пищи, по 1 столовой ложке за раз по мере необходимости). Подавать немедленно.

Пищевая ценность (на порцию): Около 595 калорий, 17,5 г жиров (5,5 г насыщенных), 37 г белка, 360 мг натрия, 74 г углеводов, 3 г клетчатки.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт лапши из свинины — Как приготовить лапшу из свинины

Майк Гартен

Хрустящая лапша из свинины придает столько вкуса за такое короткое время (и усилия!), Что вы произведете впечатление на всю семью этим легким ужином в будние дни.В рецепте, вдохновленном блюдами сычуаньской кухни, используется лапша рамен в сливочно-арахисовом соусе, покрытая хрустящей жареной свининой, татсой или молодым шпинатом, зеленым луком и измельченным арахисом для еще большего хрустящего эффекта. Это уютная и комфортная еда, которую достаточно легко приготовить в любой вечер недели.

Вы можете использовать классический сушеный рамен в этом рецепте (просто откажитесь от пакета специй) или поищите свежий рамен или лапшу ло мейн на азиатских рынках или в специализированных магазинах. Еще один ингредиент, который вы хотите иметь под рукой? Китайская пятерка специй.Хотя часто, да, в смеси есть пять специй (обычно звездчатый анис, корица, гвоздика, семена фенхеля и сычуаньский перец), название «пять специй» фактически относится к пяти вкусам: сладкому, кислому, горькому, соленому и умами. . Приправа поражает всех! Всего лишь щепотка этого порошка придает глубину вкуса и остроту сычуаньского перца, вызывающую покалывание языка.

Совет: для получения самой хрустящей свинины используйте чугунную сковороду и не поддавайтесь желанию помешать. Слишком сильное движение на сковороде не позволит свинине образовать хрустящую золотисто-коричневую корочку.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 650

Урожайность: 4 порции

Общее время: 0 часы 30 минут

3 ст.

арахисовое масло натуральное

2 ст.

соевый соус с пониженным содержанием натрия

до 3 столовых ложек сычуаньского масла чили

1/2 чайная ложка

Китайские пять специй

12 унция $ 12.99

лапша рамен или ло мейн

1 ст.

тертый свежий имбирь

маленький красный перец чили, тонко нарезанный

3 c.

тацой или молодой шпинат

зеленый лук, тонко нарезанный

1/4 c.

жареный арахис, мелко нарезанный, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Приготовьте винегрет: в миске смешайте арахисовое масло, соевый соус, масло чили, сок лайма, мед и пять специй.
Нагрейте рапсовое масло в большой чугунной сковороде на среднем или высоком уровне.Добавить свинину и варить, разбивая на мелкие кусочки, 4 минуты. Затем варить, не помешивая, 3 минуты. Переверните и готовьте, часто помешивая, до хрустящей корочки и еще 3-4 минуты.
Тем временем готовьте лапшу в соответствии с указаниями на упаковке. Слейте воду, оставив 1/2 стакана жидкости для приготовления пищи.
Перемешайте чеснок, имбирь и красный перец чили в сковороде со свининой и готовьте 2 минуты. Снять с огня.
Взбейте 1/4 стакана зарезервированной жидкости для приготовления пищи в миску с винегретом и перемешайте лапшу, чтобы она покрылась слоем, при необходимости добавляя жидкости.Затем перемешайте с тацоем, пока он не начнет вянуть. Сверху выложите хрустящую свинину и при желании посыпьте зеленым луком и арахисом.

ПИЩЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ (на порцию) : около 650 калорий, 27,5 г жиров (4,5 г насыщенных), 30 г белка, 350 мг натрия, 74 г углеводов, 6 г клетчатки

Вы приготовили этот рецепт? Комментарий ниже!

Саманта МакЭвой Саманта МакЭвой присоединилась к команде Good Housekeeping по продуктам питания в марте 2020 года, где она пишет о последних вкусных предложениях от Test Kitchen, о тенденциях в еде, которые необходимо попробовать, и о главных советах по успешной домашней кухне.Кейт Меркер Кейт Меркер — главный директор по продуктам питания и курирует команду, которая производит все продукты питания, появляющиеся в нескольких ведущих изданиях Hearst, в том числе «Хорошее домашнее хозяйство», «Женское здоровье», «Профилактика», «Женский день» и «Сельская жизнь».

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Кулинария для всей семьи | FamilyCook Productions

Время приготовления — семейное время

Укрепление семьи и укрепление здоровья посредством совместной работы по приготовлению полноценной семейной еды.

Время приготовления — время семьи преследует две главные цели:

1) Укрепление семейных отношений
2) Помогите семьям есть больше домашних блюд из свежих ингредиентов

Семейный обед — ключевой ингредиент для здоровых семей в разуме, теле и духе, и все больше исследований подтверждают это! Исследования в области диетологии показали, что дети в семьях, которые регулярно садятся вместе за обедом, едят больше фруктов и овощей, чем другие.А исследование Национального центра наркозависимости и токсикомании Колумбийского университета продемонстрировало силу семейного обеда в снижении распространенности рискованного поведения среди молодежи.

Эта программа — инструмент укрепления семьи, где еда — это «клей», который связывает семью вместе для достижения общей цели — приготовить питательную еду. Поскольку приготовление пищи является совместным, в этой программе используется наш «FamilyCook Mantra»:

1) Не беспокойтесь о беспорядке;

2) Не беспокойтесь о том, сколько времени потребуется на приготовление;

3) Наслаждайтесь процессом и не зацикливайтесь на результате.

Как и другие наши программы, программа Cooking Time Is Family Time разработана для самой базовой учебной среды (необычная кухня не требуется! ) Благодаря разработке простых и вкусных концепций рецептов со всего мира в течение 5 недель, семьи обнаруживают, что обед может быть веселым, если они готовят его вместе — вместе.

Цели программы для семей включают:

1. Понимание взаимосвязи между благополучием, долгосрочным хорошим здоровьем и пищей, которую мы едим

2.Развивайте смелое отношение к пробам новых продуктов, особенно свежих фруктов и овощей

3. Базовые кулинарные навыки и концепции

4. Привлечь внимание к еде, которой наслаждаются за столом с семьей и друзьями

5. Понимание сезонности продуктов питания

6. Развивать терпимость к другим культурам и разным образам жизни

Кроме того, каждое еженедельное занятие укрепляет семейные отношения, — когда родители и дети учатся слушать друг друга, наблюдать за творческими способностями членов семьи и развивать новое уважение друг к другу благодаря расширяющим возможности навыкам кулинарии.

Идеальная аудитория для фильма «Время готовить — время семьи»

школы

общественные организации

организации социальных услуг по укреплению и профилактике семей, а также по программам воссоединения с биологическими родителями и детьми, находящимися в приемных семьях

приютов для женщин и бездомных, обслуживающих семьи

Принесите время готовки — время всей семьи в вашей школе / организации!

Последние проекты

Как планировать и готовить семейную еду в условиях изоляции

Моим любимым веб-сайтом был «Ешьте свои книги» (3 доллара в месяц).Как и у большинства чрезмерно амбициозных домашних поваров, у меня есть длинная полка, полная книг, интересных журналов и веб-сайтов, которые я регулярно проверяю. Вместо того, чтобы копаться в них, пытаясь найти один рецепт печенья из пахты, который мне нравится (прежде чем сдаться и поискать в Google «легкий рецепт печенья из пахты»), Eat Your Books позволяет вам искать в их базе данных рецепты в книгах, на веб-сайтах и журналах, которые вы уже используете. собственный.

Инвестируйте в строительные блоки для еды

Я также начал смотреть на TikTok, который является золотой жилой для мгновенного вдохновения.Одна из моих любимых — Вивиан Аронсон, более известная как @cookingbomb в TikTok. Она была участницей MasterChef и предпочитает веселые, красочные блюда в азиатском стиле, которые очень похожи на блюда на основе риса и лапши, которые я готовлю для своей семьи.

«На YouTube это более длинные обучающие программы, или если вы хотите более сложное блюдо», — сказал Аронсон по телефону. «TikTok — это что-то короткое и быстрое, чему вы можете быстро научиться». Аронсон готовит много свежего мяса и овощей, но блюда у нее несложные, и она не всегда начинает все с нуля.

Например, один из ее самых популярных тик-токков показывает, как быстро нарядить рамен быстрого приготовления. «Жаркое движения с помидорами и свиным фаршем, добавление чеснока», — объяснила она. «Это что-то вроде томатно-мясного соуса, затем вы варите рамэн и поливаете лапшу соусом. Вы можете использовать часть упаковки в качестве приправы, и она имеет довольно приятный вкус. И это довольно быстро «.

Рамен быстрого приготовления — это строительный блок для быстрого обеда. Маунтфорд также предложил подготовить другие строительные блоки до обеда.Например, если вам действительно нравятся тако, вы можете начать готовить партии маринованного лука и хранить их в холодильнике. Если вам нравится пицца, вы можете заранее приготовить томатный соус и песто и хранить партии в морозильной камере.

«Это ограничивает количество времени, которое вы работаете каждую ночь», — пояснил Маунтфорд. «Если вы привыкли есть на более интересном уровне, просто найдите простые способы быстрее закончить прием пищи».

Вам нужно будет выяснить, какие быстрые решения и ярлыки нравятся вашей семье, методом проб и ошибок.Например, мой 5-летний ребенок начал готовить партии сахара с корицей, чтобы посыпать тосты, и «розовый соус», смесь майонеза и кетчупа, которую можно использовать для жарки и пиццы.

Еще одна, чуть более сложная закуска, которая стала любимой в нашем доме во время карантина, — это барбекю из лемонграсса Omsom. Закуска, разработанная в сотрудничестве с шеф-поваром Джимми Ли из известного нью-йоркского ресторана Madame Vo, представляет собой маринад для нарезанной свиной лопатки, тофу или креветок. После того, как я обжарю, все, что мне нужно сделать, это вскипятить воду для рисовой лапши и нашинковать мяту.

Запишите все

Когда вам нужно подготовиться к продуктовому магазину, как будто вы направляетесь в окопы времен Второй мировой войны, это может быть источником беспокойства. Всегда есть доставка продуктов. Mealime и Ends & Stems отправят список непосредственно в приложение для покупок продуктов.

Но если вы делаете покупки лично, первый совет Маунтфорда по оптимизации продуктовых покупок — хранить список покупок где-нибудь там, где вы можете получить к нему доступ, как только у вас что-то закончится. Она использует простую ручку и бумагу.После нескольких сбоев, связанных с продуктовыми магазинами, я обновил свою простую доску на холодильнике до еженедельного планировщика McSquares, так что я могу наносить блюда рядом со списком ингредиентов.

Как приготовить для семьи во время карантина: руководство по выживанию на кухне с рецептами

Готовить для детей достаточно сложно, даже если не действует запретительный приказ. Вот как составить меню, умно готовить, свести к минимуму грязную посуду и сделать семью счастливой и сытой

Хью Гарви — 2 апреля 2020 г.,

В более солнечные, предпандемические дни, когда мои дети были маленькими, я был соавтором книги The Gastrokid Cookbook: Feeding a Foodie Family in the Fast Food World , в которой решались проблемы с приготовлением пищи для родителей в мирное время, такие как общение с разборчивым едоком. , свести к минимуму грязную посуду и приготовить полезные для детей блюда, которые вы действительно захотите съесть сами.Отсюда и рецепты с названиями яппи середины осени, такими как Faux Pastor и Tuscan Steak for Toddlers. Да, я был тем парнем из . Если бы сегодня все было так просто.

Мои дети теперь подростки, и с введением карантина на дому мы снова сидим за одним столом за завтраком, обедом и ужином, и судьба выложила лишние порции измученных нервов и финансовой неуверенности. Несмотря на ограниченный доступ к свежим продуктам и белку, нам удалось вместе разделить несколько отличных блюд благодаря нескольким стратегиям, которые я разработал за эти годы и усовершенствовал в последние недели.Они хорошо служили нам с детства до подросткового возраста, и за не такие большие деньги и с минимумом грязной посуды им удавалось кормить всех прилично и неплохо довольствоваться.

Переходите на высококалорийные / недорогие

В первый раз, когда я запасся продуктами на неделю во время карантина, моя поездка была почти вдвое дороже, чем обычная еженедельная поездка в продуктовый магазин. И это длилось не неделю. Причина проста: я готовил больше, чем когда-либо в жизни.Никаких обедов на вынос в офисе, никакого школьного кафетерия, где кормят ваших детей. Это все вы все время. Если у вас семья из четырех человек, это означает, что вы питаетесь 12 раз в день. Если вы едите животный белок во время одного из этих приемов пищи, и каждый человек получает порцию в 4 унции, это 7 фунтов животного белка в неделю. Проделайте то же самое с макаронами, зерновыми, ореховым маслом, молочными продуктами, продуктами и напитками. Это очень быстро складывается. Выбирайте высококалорийные и недорогие продукты: свиная грудинка и куриные бедра намного дешевле и сытнее, чем другие животные белки.

Движение к без мяса

Переходите на без мяса в интересах доступности и здоровья. Добавляйте бобовые и рис при любой возможности, например, буррито с фасолью, рисом и сыром, чили и зерновые миски (или салаты с добавлением бобов и зерен).

Все едят одно и то же

Если вы работаете из дома, то «лишнее» время, которое вы экономите, не ездя на работу, быстро исчезает из-за требований домашнего обучения, увеличения количества семейных конфликтов и неэффективности проведения встреч Zoom в прачечной.Нет времени играть в повара быстрого приготовления и выполнять особые запросы. Обед — ужин. Все едят одновременно, и едят (примерно) одно и то же (или вещи. Подробнее об этом позже). Но планирование рецепта является ключевым моментом.

Проведите семейное собрание по меню

После того, как вы составили список недорогих, не требующих больших усилий семейных фаворитов, которые вы хотите приготовить, сядьте вместе с семьей и запросите еду. Вам понадобится меню на неделю, с которым все согласятся. Вы будете вместе есть более 21 раза в неделю, поэтому вам нужно, чтобы время приема пищи было счастливым.

Разместите свой план

Введите еженедельное меню в электронную таблицу или документ, распечатайте его и приклейте на холодильник. Вы больше никогда не услышите слова «Что на ужин?»

Готовьте в два раза чаще, чем обычно

Попытайтесь удвоить количество рецептов, когда сможете. Если вы работаете из дома (или берете обед на работу, потому что многие рестораны приостановили работу), остатки будут уничтожены за один день. Бонус: вы уменьшаете количество грязных кастрюль и сковородок в полдень.

Используйте специальную посуду

Одноразовая посуда Banish. В начале каждого дня каждому дается одна тарелка, одна миска и набор посуды. И они несут ответственность за их чистоту. Если вам нужна чистая тарелка на ужин, вам придется ее вымыть.

Все готовят. Все чистят .

У вас полный зал, так что есть готовые повара и посудомоечные машины. Назначьте определенные задачи, например, мойщик овощей, сервировщик стола, посудомойщик.Пришло время привить вашим детям ценности и командный дух, которые будут жить далеко за пределами карантина.

Рацион Закуски

Это может показаться немного суровым, но соблюдайте норму соленых закусок. Мало что может гарантировать семейную вражду быстрее, чем оспариваемый пакет чипсов из тортильи посреди карантина. Возьмите этот большой мешок и сразу же после открытия разделите его на отдельные закрывающиеся пакеты. Отметьте на них имя детей и, вуаля!

Солено-сладкое спасает день

Есть причина, по которой почти все на планете любят терияки, барбекю, пулькоги и тайское карри: все они соленые и сладкие. Да, немного сахара облегчит процесс. (Я знаю, сахар вреден для вас; замените агаву или мед, если хотите). Выберите одно из этих блюд, подайте его с небольшим количеством белого риса и брокколи, приготовленной на пару, и вы отправитесь в кругосветное путешествие на вынос, не заказывая его.

Магазин к Блюдо

Вы, вероятно, ходите в магазин только раз в неделю или около того, и вы хотите, чтобы это имело значение.Ваш список покупок — это, по сути, деконструированный план меню. Будьте внимательны. Распечатайте свой список покупок (чтобы избежать повторного заражения вашего мобильного телефона) и вычеркивайте из него все, как в старые добрые времена. Назад дороги нет. Никаких спешных походов за луком-шалотом или сумахом, которые вы забыли. Не стоит задерживаться в проходе со специями в ожидании вдохновения.

А теперь рецепты…

1 из 8 Юнхи Ким

Откройте для себя чудеса с одним горшком

Опросите свою семью и спросите их, есть ли рагу или суп, на которые они все согласятся.Включите хотя бы одно из них в свою неделю, чтобы вы: а) чередовали еду из одной кастрюли с низким содержанием грязных блюд; б) оставляли остатки, которые можно было легко менять. Мультиварки и горшки Insta — это ваш момент на солнышке.

2 из 8 Эрин Кункель

Обед на сковороде — ваш спаситель

Добавьте в ротацию еще один ужин из одной кастрюли.

3 из 8

Готовить компоненты без еды

Как минимум один вечер в неделю запекайте овощи и готовьте большое количество белков как минимум один вечер в неделю.У жареных овощей есть как минимум три жизни: во-первых, как гарнир, во-вторых, как фритатта, в остатках пасты или в рисовой миске, а последние кусочки можно бросить в салат.

4 из 8

Играть с цыпленком

Играя до середины с белками хотя бы одну ночь, можно удовлетворить максимальное количество членов семьи. Сейчас не время экспериментировать с экзотическими пряностями. Просто жареную курицу можно использовать в качестве закрепляющего белка вместе с любым количеством паст или салатов на ужин.К тому же у вас есть остатки сэндвича или начинки для салата на следующий день.

5 из 8

Say Potato

Ночь запеченного картофеля — это великолепный недорогой, калорийный, индивидуальный ужин. Выложите больше масла, бекона, сметаны и сыра, чем вы хотите, и семья будет счастлива.

6 из 8

Испеките, если у вас есть

У нас закончился хлеб, поэтому, чтобы предотвратить поход в продуктовый магазин, моя жена решила приготовить закваску, и через три дня (с некоторыми пробами и ошибками) у нас было несколько прекрасных свежих буль.Базовый хлеб из цельнозерновой муки — легкий проект даже для начинающих пекарей.

7 из 8

Копченая паприка делает все на вкус как бекон

Испанский пиментон де ла вера сделан из копченого перца чили, он похож на жидкий дым, но более натуральный и полезный для вас. Нагрейте немного оливкового масла на сковороде, добавьте столовую ложку копченой паприки, и вы на пути к превращению консервированного тунца, консервированного нута, консервированной белой фасоли и всего остального, что вы разогреваете или готовите в этой волшебной смеси. пикантное лакомство, похожее на бекон.

8 из 8

С корицей, сахаром и маслом все на вкус как булочка с корицей

На несвежих лепешках, поджаренных на плите. На поджаренных отброшенных пятках хлеба. О французских тостах. Мгновенный десерт. Или, что еще лучше, вы можете просто испечь булочки с корицей и порадовать всех членов семьи.

простых семейных рецептов приготовления пищи в домашних условиях

Молодая женщина с дочерью готовит на кухне.

Гетти

Ограничения на поездки и карантин заставляют семьи оставаться дома. Перед родителями стояла дополнительная задача — обучать детей на дому в дополнение к другим повседневным обязанностям и обязательствам. Развлекать и увлекать детей в течение недели — одна из самых сложных задач, с которыми сталкиваются опекуны в это неопределенное время. Открытие для себя здоровых занятий, таких как чтение на тему путешествий, танцы хула, изучение нового языка, изучение волшебных мест, таких как Мертвое море в Израиле, или виртуальное путешествие по земному шару, сейчас важнее, чем когда-либо.Поделитесь мудростью, обучая своего выводка жизненным навыкам, которые вдохновят их и расширит их кругозор. Уговорите малышей оторваться от своих устройств и техники и пригласите их на кухню.

Обучение ваших детей кулинарии также вдохновит их мыслить на международном уровне, поскольку вы представляете целебные рецепты со всего мира. Включите традиционную мексиканскую музыку, готовя кесадильи с Пико де Галло, создайте австралийскую павлову, попрактикуйтесь в французском, взбивая пирог Лотарингия, приготовьте блюдо из лосося по аляскинскому рецепту и узнайте, как приготовить домашнюю итальянскую пасту.Сделайте дополнительный шаг и представьте полезные рецепты на растительной основе, которые обычно идеально подходят для привередливых едоков.

Дети на кухне с мамой, готовятся к еде.

Гетти

Чикаго, мать троих детей, Дженн Себастьен, является автором поваренной книги для семьи по понедельникам без мяса, в которой представлено более 100 рецептов, одобренных детьми. «Мы все находимся в эпицентре нового и странного приключения, и в нем может быть сложно ориентироваться», — говорит Себастьен. «Готовить в это время может быть сложно, особенно если у вас есть разборчивые едоки, однако это также прекрасное время, чтобы попробовать новые рецепты и вовлечь в процесс свою семью.”

Важно не испортить аппетит бездумным пережевыванием пищи, — предупреждает Себастьен. Кроме того, если вы хотите, чтобы ваши дети ели еду, вы должны вовлечь их в процесс приготовления, чтобы они вложились в нее. Если вы начнете учить детей готовить, когда они молоды, даже если они вряд ли предложат реальную помощь, тогда вы установите универсальную динамику для создания блюд.

«Они производят все измерения, добавляют ингредиенты в кастрюлю или сковороду, перемешивают, используют блендер или кухонный комбайн, покрывают и накрывают на стол», — говорит Себастьен.«Что касается завтрака и обеда, все трое моих детей знают, как мыть и нарезать фрукты, разогревать остатки или делать бутерброды, а мой 12-летний ребенок знает, как использовать сковороду и духовку — он иногда готовит сыр на гриле. , кесадильи или пиццу из тортильи — все в одиночку. После еды каждый в семье приносит свою тарелку в кухонную раковину, чтобы сполоснуть ее и поставить в посудомоечную машину.

Коронавирус напрямую затронул семью Себастьен, и поездки по магазинам были ограничены примерно раз в три недели.Отвлекающие факторы, когда все находятся дома одновременно, усложняют создание рецептов. «С другой стороны, мне очень понравилось это время, которое нам внезапно дали, — говорит Себастьен. «Все трое детей участвуют во многих делах, поэтому в обычные будние дни нам обычно приходилось спешить с ужином, чтобы добраться до тренировок, а выходные мы проводили, бегая от одного дела к другому, часто приходилось разделять и побеждать и даже просить бабушек и дедушек помочь. доставьте всех туда, где они должны быть.Я очень скучаю по их занятиям спортом и занятиям, которые им нравятся, но было приятно не торопиться и проводить больше времени просто вместе ».

Теперь семья ежедневно вместе гуляет после обеда, и они много играют в игры, решают головоломки, раскрашивают, рисуют и читают дома. К тому же они вместе много готовили на растительной основе.

Семья из трех поколений с двумя маленькими детьми готовит еду.

Гетти

«Растительные продукты содержат витамины, минералы, клетчатку, белок, полезные жиры, углеводы и антиоксиданты, а диета, основанная на цельных растениях, снижает риск сердечных заболеваний, диабета, высокого кровяного давления и некоторых видов рака», — говорит Себастьен. .«Есть также преимущества для окружающей среды, животных и вашего кошелька».

Во многом вдохновение для рецептов исходит из рецептов расширенной семьи Себастьена, включая версии польских блюд на растительной основе, такие как грибной суп и печенье Колачки, а также традиционная семейная грибная начинка. «Я также воссоздала вкусный финиковый хлеб моей свекрови, а также такие любимые с детства фавориты, как Sloppy Joes, суп Минестроне, Pepper Steak и Toffee Bars», — говорит Себастьен. «Многие из них — фавориты Среднего Запада.”

С маленькими детьми и плотным графиком семья Себастьен не путешествует так много, как им хотелось бы, но когда они это делают, рецепты обычно создаются на основе их приключений. «Каждый раз, когда я испытываю действительно хорошую еду, будь то в другом штате или в нашем собственном городе, я обычно пытаюсь воссоздать ее дома, например, мой фалафель-бургер с огурцом и арахисом из бара в Южной Каролине; Fregola Pasta с демонстрации причудливой кулинарии в центре Чикаго; Quinoa Power Breakfast, с курорта в Висконсине; и холодный суп из огурцов из кафе в Миннесоте.”

Детское приготовление из полезных ингредиентов.

Гетти

Если вы хотите включить постный понедельник в состав готовых блюд, которые попадут на ваш обеденный стол, обратите внимание на рецепты Себастьена: средиземноморский салат из пасты, салат с черными бобами, овощные обертки с острым хумусом, сэндвичи с салатом из тофу с карри, тайские блюда Роллы из тортильи из нута, фалафель питас, липкие апельсиновые тарелки тофу, чечевичный болоньезе со спагетти, ригатони с ромеско и брокколи, индийская чечевица в горшочке или фаршированный перец текс-мекс.

Хотите ли вы узнать о разных культурах, готовя дома, или хотите модернизировать и приготовить на заказ бабушкины блюда в соответствии с конкретными потребностями и вкусами вашей семьи, или вы хотите вникнуть в региональные фавориты, которые, как вы знаете, понравятся вашим детям. Люблю, кулинария — достойный способ вовлечь детей, заинтересовать их и получить информацию.

Хариндер: Готовим с семьей из пяти человек

«Приготовление еды — это намного больше, чем просто еда, это время для семейного общения.»- Хариндер

Твитнуть

Бриттани Ямамото-Тейлор
11 июля 2018

Кухонный герой Хариндер работает в биотехнологической компании, будучи матерью троих детей. Как и следовало ожидать, эта удивительно насыщенная жизнь не оставляет много времени для планирования еды, покупок и готовки. На самом деле Хариндер хотела сэкономить время, чтобы ее семья по-прежнему могла пользоваться преимуществами здоровой домашней еды.С тех пор, как она нашла план питания Cook Smarts, она и ее муж могут работать, наслаждаться широким спектром новых вкусов, подавать детям пример здоровой кулинарии и иметь время, чтобы делиться воспоминаниями за обеденным столом каждый вечер.

Имя: Хариндер Корхонен
Город, штат: Ньюарк, Калифорния
Я готовлю для: моя семья — муж и трое детей (двое мальчиков 9 и 7, одна девочка 4).
Вне кухни Я: работаю в биотехнологической компании.Большую часть своей карьеры я был ученым-аналитиком и только что сменил работу на регуляторный отдел. Еще я люблю заниматься спортом, танцевать и читать. Мы много путешествуем с семьей.
Я открыла для себя Cook Smarts через: Мой муж действительно нашел Cook Smarts. Поскольку мы оба работаем, готовить каждый день становилось стрессом. Я чувствовал себя застрявшим и все время готовил одни и те же блюда. Мы попробовали Blue Apron, но это не для меня. Мне нравится ходить в продуктовый магазин и собирать овощи и ингредиенты.Мне нужна была служба плана питания, которая предоставила бы мне меню и список продуктов. Мне нужен был план для экономии времени. Cook Smarts идеально подходит для нужд нашей семьи!
Я готовлю, потому что: у нас трое маленьких детей, и мы хотим, чтобы они росли здоровыми и счастливыми. Я считаю, что приготовление еды объединяет семью. Дети узнают, что готовить — это нормально, и, надеюсь, они сделают это для своих семей, когда вырастут. Мы все любим наслаждаться едой и обсуждать наш день за обеденным столом. Приготовление еды — это намного больше, чем просто еда, это время для семейного общения.
Любимое блюдо CS: Это был сложный вопрос для меня, потому что я люблю большинство блюд. Так что я воспользуюсь своей недавней памятью и назову суп из красной чечевицы с карри и тако с рыбой каджун.

Как ты научился готовить?

Моя мама всегда готовила, так что я просто наблюдаю за ней. Мне нравится готовить и особенно смотреть, как моя семья вылизывает свои тарелки. Мои дети буквально облизывают тарелки, когда им нравится еда. 😉 Имея научное образование, я считаю, что приготовление пищи похоже на работу в лаборатории.Когда у вас есть все ингредиенты, нужно просто смешать ингредиенты, чтобы создать прекрасный вкус.

Что было для вас самой большой кулинарной проблемой?

Находя достаточно времени.

Какие стратегии вы использовали, чтобы вырастить здоровых едоков?

Мы все вместе едим. Когда дети видят, как мы едим и наслаждаемся, они более открыты для новых вкусов. У нас есть правило: мы всегда пробуем новое. Мы не можем сказать «мне это не нравится», не попробовав.

«Cook Smarts познакомила мою семью с целым рядом новых вкусов и значительно упростила нашу жизнь, не жертвуя при этом здоровой готовкой / питанием.”

Что стало самым большим изменением в вашем семейном распорядке приготовления / приема пищи с момента запуска Cook Smarts?

Боже мой, Cook Smarts был лучшим решением, которое мы приняли в отношении еды. Компания Cook Smarts познакомила мою семью с целым рядом новых вкусов и значительно упростила нашу жизнь, не жертвуя при этом здоровой кулинарией / питанием. Cook Smarts значительно сэкономили время, особенно после долгого рабочего дня; Мне не нужно думать о том, что приготовить или купить.Мне нравится, что все спланировано.

Что вы узнали с тех пор, как начали составлять планы питания Cook Smarts?

Я могу даже приготовить изысканные блюда. Готовить намного проще, чем люди думают, это так приятно и снимает стресс. Благодаря легкой еде я меньше нервничаю и больше времени провожу с семьей.

Расскажите о моменте, когда вы больше всего гордитесь кухней.

Мой средний сын Лео сказал: «Мама, ты лучше всех готовишь.«Я никогда не забуду тот момент.

Что вы посоветуете для здоровья и успеха на кухне?

Будьте открыты и пробуйте разные блюда. Если что-то не получается, не паникуйте и не бойтесь экспериментировать. Измените рецепт для своих собственных вкусов. Всегда включайте в еду овощи. А самое главное — накормить семью и выпить бокал красного вина!

Большое спасибо за то, что позволили нам заглянуть в вашу вдохновляющую семейную жизнь, Хариндер! Мы так рады, что наш план питания познакомил вашу семью с новыми вкусами, упростил каждую неделю и помог сохранить прекрасные традиции здоровой домашней кухни.