Филе индейки с картошкой в духовке

Филе индейки, запеченное с картошкой в духовке, — замечательное и очень сытное блюдо для всей семьи. Такое блюдо актуально приготовить в выходной день, когда вся семья собирается за одним столом. Расчёт продуктов можно брать на своё усмотрение, взять, например, одинаковое количество мяса и картофеля, а можно напротив — чего-то больше или меньше. Со специями тоже можно экспериментировать на свой вкус. Я даю базовую основу рецепта, которую можно корректировать.

Ингредиенты

Для приготовления филе индейки с картошкой в духовке нам понадобится:

филе индейки — 600 г;

картофель — 800 г;

паприка молотая — 1 ч. л.;

базилик — 0,5 ч. л.;

карри — 2 щепотки;

соль, перец — по вкусу;

чеснок — 6-7 зубчиков;

приправа для птицы — 0,5 ч. л.;

приправа для картофеля — 0,5 ч. л.;

масло подсолнечное — 1-2 ст. л.;

лавровый лист — 2 шт.;

розмарин — 1 веточка;

лук зелёный для подачи.

Этапы приготовления

Нарезать ломтиками очищенный картофель, сложить в миску, добавить приправу, базилик, паприку, соль и измельчённый чеснок. Я чеснок нарезала кубиками, можно пропустить через пресс.

Хорошо перемешать картофель со специями, добавив в миску подсолнечное масло.Филе индейки нарезать кусочками не очень мелко. У меня филе домашней птички с кожей. Сложить филе в миску, добавить приправу для птицы и карри, посолить и поперчить, перемешать.

В миску к мясу добавить картофель и хорошенько перемешать всё вместе, добавить лавровый лист.

Выложить филе с картофелем в форму для запекания, разровнять. Если любите, то добавьте свежий розмарин. Я добавила небольшую веточку, разрезав её на 3 части. Форму накрыть плотно фольгой.

Поставить форму с филе индейки и картошкой в духовку и запекать 1 час при температуре 180 градусов. Затем фольгу снять, вилкой проверить готовность мяса с картофелем и оставить подрумяниться ещё на 20 минут.

Вкуснейшее филе индейки, запеченное с картошкой в духовке, посыпать измельченным зелёным луком и сразу подать к столу.

Приятного аппетита!

Филе индейки — рецепты с фото на Повар.ру (182 рецепта филе индейки)

Сочные котлеты из индейки 4.1

Мясо индейки очень нежное и диетическое, а котлетки из него получаются невероятно мягкие и сочные, главное — не пересушить их. Сегодня даю рецепт сочных котлет из индейки — пользуйтесь на здоровье! …далее

Добавил: Dashuta 30.06.2014

Котлеты из индейки с творогом 5.0

Очень нежные и сочные котлеты из индюшиного фарша с начинкой из творога и петрушки. Блюдо получается вкусное и полезное, идеально подойдет для разнообразия повседневного меню. …далее

Добавил: Оксана Ч. 01.02.2019

Индюшатина с овощами в томатном соусе 4.5

Нежное мясо индюшатины в сочетании со свежими овощами и томатным соусом не оставит вас равнодушными. Такое вкусное и сытное блюдо станет прекрасной идеей для сытного обеда или ужина для всей семьи. …далее

Добавил: Оксана Ч. 23.09.2018

Индейка под клюквенным соусом 3.7

На праздничный стол рекомендую приготовить грудку индейки под клюквенным соусом, запеченную в духовке. Только посмотрите, какая она получается красивая и аппетитная! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.01.2019

Кебаб (шаурма) из индейки с клюквой 5.0

Приготовьте невероятно вкусный кебаб на обед или ужин. Индейка отлично сочетается с клюквой. Таким кебабом можно угостить и детей. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.01.2019

Новогодний рулет из индейки 4.6

Хочу предложить к праздничному столу интересный рулет из индейки. Я фаршировала мясо мандаринами и сыром, получилось сладко и вкусно! Оцените мое блюдо, делитесь впечатлениями в комментариях. …далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2016

Быстрая запеканка (проще простого) 4.6

Не знаете, что приготовить к ужину, чтобы удивить родных вкусным и необычным блюдом, да еще чтобы все остались сытыми? Обязательно воспользуйтесь моим рецептом, как приготовить быструю запеканку. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.01.2017

Романтический ужин для девушки 4.9

Блюда для романтического ужина, которые вы сможете легко приготовить, приятно удивят вашу девушку. Даже если что-то не получится, сам факт — вы готовили для нее — будет оценен по достоинству. Удачи! …далее

Добавил: Владимир Братиков 14.02.2016

Филе индейки в духовке 4.8

Часто готовлю из мяса домашней индейки, поэтому пробую разные рецепты. Недавно запекала филе индейки в духовке с моцареллой, шпинатом и вялеными томатами. Получилось очень вкусно, сочно и полезно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.04.2017

Филе индейки под вишневым соусом 4.4

Нежное мясо индейки под легким кисло-сладким вишневым соусом покорит любого любителя вкусно покушать! А я поделюсь с вами моим любимым рецептом, смотрите, я расскажу все подробно. …далее

Добавил: Вика Василенко 23.06.2017

Тефтели из индейки для детей 4.3

Индейка — диетическое мясо, которое идеально подходит для первого прикорма малыша. Готовить такие тефтели малышу можно уже с 8 месяцев. Тефтели из индейки для детей — отличный вариант сытного обеда. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.06.2016

Индейка с гранатом 5.0

Филе индейки готовится быстро, получается мягким и нежным, если дополнить мясо пряными травами и чесночком, аромат будет замечательный. Зерна граната удачно сочетаются с индейкой, попробуйте. …далее

Добавил: Natali 12.01.2019

Запеченное филе индейки 4.3

Предлагаю приготовить сочное филе индейки с ароматом чеснока и карри. Для этого вам понадобится фольга, чтобы филе не сохло в духовке, а пропаривалось в фольге, сохраняя сок. …далее

Добавил: Вика Василенко 05.04.2016

Буррито из индейки на завтрак 5.0

Хочу предложить вам вкуснейший вариант буррито с индейкой, который отлично подойдет не только на завтрак, но и на ужин. Готовится очень быстро, съедается ещё быстрее! Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 21.03.2019

Суфле из индейки для детей 4.2

Такое суфле я часто готовлю для своей дочки. Филе, благодаря паровой обработке, нежное и сочное, да и сливочное масло с молоком делают его еще более вкусным. Смотрите подробнее, как приготовить суфле! …далее

Добавил: Вика Василенко 12.05.2016

Бастурма из индейки с коньяком 2.7

Этот простой рецепт бастурмы из индейки с коньяком стал уже классикой в узких кругах. Проверено: кто готовил его хоть однажды, уже к другим рецептам не возвращался. Неописуемо вкусно и очень просто! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.08.2015

Ленивое жаркое 4.0

Это необычное блюдо оказалось еще и очень вкусным. А необычность его состоит в том, что яблоки выкладываются сверху на мясо и совершенно ничем не накрываются, запекаются открытыми. Попробуйте! …далее

Добавил: Lika Val 23.11.2015

Филе индейки с картофелем 4.2

Вкусное и сытное блюдо, которое не потребует от вас постоянного присутствия на кухне. Подготовим, поставим в духовку и идем заниматься своими делами. Подходит и для семейной трапезы, и для праздника. …далее

Добавил: Арина Вольская 15.01.2018

Бургер с индейкой в азиатском стиле 4.5

Сегодня я покажу вам, как приготовить бургер с индейкой в азиатском стиле. Это не только вкусный перекус, но еще и пикантное и сочное блюдо. Там есть васаби и свежие помидоры! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.11.2017

Лангет из индейки 4.3

Уверена, вы не раз готовили лангет, но не знали, что это блюдо так называется. А здесь все просто: это мясо, порезанное на кусочки и обжаренное. Получается очень вкусно и сытно. Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.11.2016

Бешбармак из индейки 5.0

Бешбармак — довольно калорийное и сытное блюдо. Здесь я расскажу как приготовить бешбармак из индейки. Это более диетический рецепт по сравнению с классическим вариантом, но не менее вкусный. …далее

Добавил: Юлия Резник 11.01.2019

Индейка с мандаринами 4.6

Рецепт, как приготовить индейку с мандаринами для тех, кто любит вкусные блюда с насыщенным вкусом и ароматом, но в то же время достаточно легкие и не приносящие вреда фигуре. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.01.2019

Индейка (филе) в сметане 4.5

Вам нужно придумать что-нибудь несложное, но аппетитное на обед или ужин? Хочу поделиться с вами классной идеей, как приготовить индейку (филе) в сметане с луком на сковороде. Отличный вариант! …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.02.2017

Мясное суфле как в детском саду 5.0

Сегодня готовим мясное суфле. Несмотря на название блюда, его с удовольствием едят люди всех возрастов, особенно те, кто следит за своим питанием, избегая острого, жареного, жирного. …далее

Добавил: Зоя Шунина 07.10.2019

Спагетти «Примавера» 5.0

Спагетти «Примавера» — весенняя и яркая паста с овощами. Овощи подбирайте по своему вкусу и наличию. Сегодня мой выбор пал на сладкий перец, зеленый горошек, красный лук и морковь. Buon appetito! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.05.2018

Гуляш из индейки с грибами 4.1

Мясо индейки отличается не только великолепным вкусом, но и отлично сочетается с грибами. Вместе со сливочным соусом гуляш из индейки с грибами становится нежным и ароматным. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.03.2016

Индейка под соусом 3.2

Приготовьте такое мясное блюдо — и не пожалеете! Быстро и вкусно. Порадуйте себя и своих близких. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 18.08.2015

Азу из индейки диетическое 5.0

Азу из индейки предпочитают те, кто следит за фигурой. В классическом рецепте этого блюда используется баранина, которая может быть слишком жирной и тяжелой. Филе индейки — отличная альтернатива! …далее

Добавил: Яна Горностаева 18.10.2018

Рулет из индейки с орехами 3.7

Нет идей для обеда или ужина? Перед вами простой способ, как приготовить индейку в духовке. Нежнейшее филе, которое буквально тает во рту, можно подавать к столу с любым гарниром или соусом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.12.2018

Фаршированные рулеты индейки 5.0

Вкусная закуска из грудки индейки. Рулет фаршируется беконом и сыром, запекается в духовке, затем полностью охлаждается. Блюдо получается ароматным, сочным, и аппетитно выглядит. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.03.2019

Азу из мяса индейки 4.0

Азу – это не что иное, как кусочки мяса, тушенные в соусе. Блюдо принадлежит к татарской кухне и делается совсем несложно. Сегодня расскажу подробно о том, как приготовить азу из мяса индейки. …далее

Добавил: Антон Сорока 15.11.2016

Индейка под сыром в духовке 4.1

Запеченное под сыром мясо индейки получится у вас сочным и вкусным. Это при условии, что вы воспользуетесь этим простым рецептом приготовления. Мясо будет нежным, сочным и ароматным. Будет вкусно! …далее

Добавил: Арина Вольская 19.03.2017

Индейка с картошкой в мультиварке 4.6

Вкусное и сытное блюдо, которое очень легко приготовить с умной помощницей на кухне — мультиваркой. Следуя рекомендациям этого рецепта, вы приготовите и мясо и гарнир одновременно. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Арина Вольская 19.06.2016

Рагу из индейки 4.2

Мясо индейки, по мнению диетологов, – самое полезное и легкое. Оно очень хорошо усваивается и буквально насыщает организм полезными веществами, витаминами и микроэлементами. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 20.02.2015

Биточки с рисом и мясом 4.1

Предлагаю вам приготовить вкуснейшие биточки из диетического мяса индейки или куриного филе с добавлением риса. Такое простое блюдо позволит вам не только насытиться вдоволь, но и сохранить фигуру. …далее

Добавил: Dashuta 22.12.2014

Котлеты из индейки с капустой и творогом 5.0

Рецепт очень простой в приготовлении, но на выходе вы получите очень вкусные, сочные и нежные котлеты, которые можно подавать с любым гарниром. …далее

Добавил: Лариса 19.12.2018

Мясной рулет из индейки 4.7

Ароматный, сочный и вкусный рулет да еще и собственноручно приготовленный… покупные колбасы и рулеты с ним и сравнивать не надо. Приготовить такую вкуснятину дома совсем несложно, проверим?:) …далее

Добавил: Арина Вольская 15.01.2017

Грудка индейки в мультиварке на пару 3.7

Предпочитаете легкие, полезные и низкокалорийные блюда? Тогда рецепт приготовления грудки индейки в мультиварке на пару именно то, что вам нужно. Для взрослых и детей, на обед или ужин. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.09.2015

Что приготовить из индейки на второе быстро и вкусно в мультиварке

Главная » Разное » Что приготовить из индейки на второе быстро и вкусно в мультиварке

Индейка в мультиварке — рецепты с фото на Повар.ру (57 рецептов )

Бедро индейки в мультиварке 5.0

Мясо индейки считается диетически (поэтому кушать его можно, не боясь за фигуру), полезным (а потому кушать его нужно) и очень вкусным, и потому кушать его нужно абсолютно всем! Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.05.2016

Индейка с овощами в мультиварке 3.0

Индейка с овощами в мультиварке — блюдо, которое способно прекрасно разнообразить ваше ежедневное и уже слегка поднадоевшее меню. Сытно и легко, мультиварка облегчает ваши кухонные дела. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.02.2016

Суфле из индейки в мультиварке 4.7

Аппетитное, воздушное и нежное суфле придется по вкусу всем. Для приготовления суфле конечно подойдет любое мясо, но особенно вкусно получается из индейки. …далее

Добавил: Оксана Ч. 02.09.2019

Жаркое из индейки в мультиварке 4.6

Из индейки можно приготовить довольно простое блюдо — жаркое. На праздничный стол его не поставишь, но на обед или ужин — это беспроигрышный вариант. Мужчинам очень нравится — сытно и вкусно. …далее

Добавил: Владимир Братиков 09.02.2016

Гуляш из индейки в мультиварке 4.1

Хотя традиционно гуляш подают как самостоятельное блюдо, но на нашей территории его принято кушать с каким-либо гарниром. Так или иначе, это очень вкусное, особенно если делать гуляш из мяса индейки. …далее

Добавил: Dashuta 31.05.2014

Индейка в мультиварке 3.5

Попробуйте приготовить новое блюдо — индейку в мультиварке. Просто, быстро, вкусно — как раз то, что надо! Простой рецепт индейки в мультиварке не доставит проблем даже начинающему повару! …далее

Добавил: Glasha 02.04.2013

Котлеты из индейки на пару в мультиварке 4.3

Сейчас очень популярны кухонные девайсы. Мы не остались в стороне и купили такую игрушку, коль она есть. Стали осваивать рецепты с использованием мультиварки. И вот один из них — вкусные котлетки! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.08.2016

Холодец из индейки в мультиварке «Панасоник» 4.5

Хочу посоветовать, как приготовить холодец из индейки в мультиварке «Панасоник». Способ очень удобный, ведь мультиварка все делает самостоятельно (кроме заморозки холодца разумеется). Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.12.2015

Индейка с грибами в мультиварке 3.4

Думаю, ни для кого не секрет, что мясо индейки считается одним из самых полезных. Расскажу вам, как приготовить индейку с грибами в мультиварке. …далее

Добавил: Оксана Ч. 12.08.2019

Индейка с картошкой в мультиварке 4.6

Вкусное и сытное блюдо, которое очень легко приготовить с умной помощницей на кухне — мультиваркой. Следуя рекомендациям этого рецепта, вы приготовите и мясо и гарнир одновременно. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Арина Вольская 19.06.2016

Диетическая индейка в мультиварке 3.4

Мясо индейки широко известно своими свойствами, позволяющими включать его в диетическое меню. Мультиварка позволяет сохранить всю пользу этого мяса. …далее

Добавил: Bestpovar 09.04.2015

Азу из индейки в мультиварке 4.2

Я думаю, всем обладателям мультиварок не нужно рассказывать, как здорово это упрощает жизнь. А вот рецепт приготовления азу из индейки в мультиварке я вам расскажу, думаю, вас порадует результат! …далее

Добавил: Даша Петрова 30.09.2014

Грудка индейки в мультиварке на пару 3.7

Предпочитаете легкие, полезные и низкокалорийные блюда? Тогда рецепт приготовления грудки индейки в мультиварке на пару именно то, что вам нужно. Для взрослых и детей, на обед или ужин. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.09.2015

Бефстроганов из индейки в мультиварке 4.0

Традиционно бефстроганов готовят из говяжьего мяса, но давайте сделаем исключение из правил и приготовим блюдо, использовав нежное филе индейки. Вместо сметаны можно использовать легкий йогурт. …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.12.2014

Гречка с индейкой в мультиварке 3.5

Блюда в мультиварке славятся пользой для организма, ведь в ней пища не пригорает. И, к тому же, это экономия времени. В этом рецепте я расскажу, как приготовить гречку с индейкой в мультиварке. …далее

Добавил: Маргарита 25.01.2016

Индейка с брокколи в мультиварке 2.8

Соединив в одной тарелке два диетических продукта, получаем вкусное и полезное блюдо для всей семьи. Рецепт, как приготовить индейку с брокколи в мультиварке, очень простой, полезный и доступный. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.11.2016

Бастурма из индейки в мультиварке 3.0

Делюсь быстрым и простым рецептом бастурмы из индейки в мультиварке! Блюдо получается интересным на вкус, пряным и очень аппетитным. Попробуйте сами и убедитесь, как просто оно готовится! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.08.2015

Индейка, тушеная с черносливом в мультиварке 5.0

Люблю блюда, в которых присутствует индейка! Это наиболее аппетитная для меня птица, которую я ем с удовольствием. Вот, как приготовить индейку, тушеную с черносливом в мультиварке. …далее

Добавил: Маргарита 29.01.2017

Рагу из индейки в мультиварке 3.5

Быстро и вкусно — это про рагу из индейки в мультиварке в домашних условиях. Получить такое ароматное и сытное блюдо можно всего за один час, приложив к этому минимум усилий. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.12.2015

Грудка индейки в мультиварке «Редмонд» 5.0

Делюсь одним способов, как приготовить грудку индейки в мультиварке «Редмонд». Такое блюдо станет отличным дополнением практически к любому гарниру, мясо получается не только вкусным, но и нежным. …далее

Добавил: Елена Alex 31.03.2017

Индейка, тушенная в мультиварке 5.0

Предлагаю простой рецепт приготовления индейки в мультиварке, который отнимет у вас совсем немного времени и усилий. А в результате вы получите сочное и вкусное блюдо к обеду или ужину. …далее

Добавил: Арина Вольская 18.05.2016

Индейка в мультиварке «Редмонд»

У нас индейку готовят не так часто, как, например, это делают в Америке. Многие даже не знают, что из нее можно сделать и как. Расскажу рецепт, как приготовить индейку в мультиварке «Редмонд». …далее

Добавил: Антон Сорока 10.04.2017

Стейк из индейки в мультиварке 4.8

Мясо птицы нужно правильно приготовить, чтобы оно было в меру сочным, вкусным и не сухим. Предлагаю простой рецепт стейка из индейки в мультиварке, который можно подать на обед или ужин с гарниром. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.02.2015

Индейка в мультиварке «Панасоник» 5.0

Сочная, нежная и аппетитная индейка получается благодаря рецепту, как приготовить индейку в мультиварке «Панасоник». Благодаря появлению этой чудо-машины, блюдо готовится очень просто и быстро. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.04.2017

Ветчина из индейки в мультиварке 4.5

Поделюсь с вами оригинальным и простым рецептом ветчины из индейки в мультиварке. Блюдо получается вкусное, нежное и очень оригинальное на вид — такую колбаску точно в магазине не найдете! Рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.02.2016

Индейка с картофелем в мультиварке

Сочетание картофеля и индейки — беспроигрышный вариант вкусного, сытного и полезного блюда. Побалуйте себя здоровой пищей без лишних хлопот, которую мы приготовим с помощью мультиварки. …далее

Добавил: Владимир Братиков 21.06.2016

Грудка индейки в мультиварке 4.8

Если вы отдаете предпочтение не только вкусным, но и полезным рецептам, тогда обязательно обратите внимание на этот классный и очень простой вариант, как приготовить грудку индейки в мультиварке. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.04.2017

Индейка в сметанном соусе в мультиварке 3.7

На горячее, когда под рукой есть филе индюшки, хочу предложить вам сделать это простое, сочное и аппетитное блюдо. Оно чудесно подойдет на обед или ужин, к любому гарниру или овощам. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.04.2017

Мясо индейки в мультиварке 5.0

Хотите приготовить что-нибудь вкусное, и при этом не тратить много времени на кухне? Тогда предлагаю вашему вниманию нежное и сочное мясо индейки в мультиварке. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.04.2014

Филе индейки, тушенное в мультиварке 2.9

Минимум затрат времени, а вкусное уже блюдо готово. Тушеное филе индейки в мультиварке разнообразит ваше ежедневное меню. Приготовьте его на обед или ужин — и будете приятно удивлены вкусом индейки. …далее

Добавил: Владимир Братиков 13.03.2016

Печень индейки в мультиварке

Полезное и очень вкусное блюдо без лишних хлопот? Запросто! Предлагаю вам обратить внимание на этот простой вариант, как приготовить печень индейки в мультиварке с аппетитным сливочным соусом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.03.2017

Индейка в сметане в мультиварке

Если хотите приготовить что-нибудь одновременно вкусное, полезное и несложное, то этот вариант, как приготовить индейку в сметане в мультиварке, подойдет вам как нельзя лучше. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.03.2017

Индейка, тушенная в мультиварке «Редмонд»

В данном рецепте вы узнаете, как приготовить индейку, тушенную в мультиварке «Редмонд». В данном рецепте используется минимальное количество продуктов. Отлично такая индейка подойдет к любому гарниру. …далее

Добавил: Андрей Епанешников 23.03.2017

Рулетики из индейки в мультиварке 5.0

Вкусный рецепт нежнейших рулетиков из индейки наверняка вам понравится. Приготовление в мультиварке сэкономит вам время и силы. Поэтому смотрите, как приготовить рулетики из индейки в мультиварке. …далее

Добавил: Андрей Епанешников 31.03.2017

Бедро индейки в мультиварке «Редмонд»

Предлагаю приготовить вкусное и полезное блюдо из индюшиного мяса. Пикантности вкусу добавляет необычный ингредиент — топинамбур. Рассказываю, как приготовить бедро индейки в мультиварке «Редмонд». …далее

Добавил: Андрей Епанешников 25.03.2017

Индейка с баклажанами в мультиварке 3.8

Отличный рецепт, в котором приятно сочетаются все компоненты. Нежное мясо индейки и привкус баклажанов дополнят обеденный стол. Читайте, как приготовить индейку с баклажанами в мультиварке. …далее

Добавил: Андрей Епанешников 18.02.2016

Крылья индейки, запеченные в мультиварке 5.0

Приготовьте в мультиварке запеченные крылья индейки — и они будут сочными, нежными и гораздо вкуснее, чем если бы вы готовили это блюдо в духовке. К запеканию в мультиварке все относятся по-разному. …далее

Добавил: Арина Вольская 25.03.2017

Индейка в соевом соусе в мультиварке 3.5

Сочетание диетического мяса индейки и сладковато-соленого привкуса соевого соуса — поверьте, это очень вкусно. А приготовленное таким способом мясо индейки получается сочным и полезным, проверьте. …далее

Добавил: Владимир Братиков 27.01.2016

Медальоны из индейки в мультиварке 2.0

Сочные и нежные медальоны из индейки в мультиварке — отличный вариант для романтического ужина. Индейка считается диетическим мясом, а приготовленная в мультиварке, она будет еще полезнее. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.02.2016

Индейка в мультиварке для детей

Детскому питанию всегда уделяется повышенное внимание и аккуратность. Учитывая особенности детской пищеварительной системы, все больше и больше мам предпочитают готовить блюда в мультиварке. …далее

Добавил: Josephine91 27.03.2017

Кулинарный словарь | Словарь | Английский Клуб

с определениями слов, примерами предложений и викториной

Фото: Готовим овощи на сковороде.

Уметь готовить — один из самых полезных навыков, которым мы можем научиться. Если мы умеем готовить, мы сможем съесть блюд , приготовленных дома из свежих ингредиентов , вместо того, чтобы покупать нездоровый фаст-фуд или дорогие заранее приготовленные или замороженные блюда. Приготовление собственных блюд не только полезно и дешево, но и может быть интересным, если мы изучим кулинарных книг и кулинарные сайты и найдем новые рецептов , чтобы попробовать.

Жарение, варка и приготовление на пару

Даже если у вас есть небольшая плита или плита с парой конфорок, вы можете приготовить вкусную еду дома. можно обжарить мяса, рыбы или яиц на сковороде с маслом или сливочным маслом. Вы также можете нарезать или ломтиками овощей и соте или обжарить их на сковороде или в воке. Другой способ приготовления овощей и злаков, таких как рис, — это варки или варки на пару их.Вы можете очистить овощей, таких как картофель и морковь, перед их приготовлением, и даже размять их после того, как они приготовлены, если хотите. Вы также можете варить другие продукты, такие как спагетти, яйца и некоторые виды мяса, или рыбу на пару и другие морепродукты, такие как крабы и мидии.

На простой конфорке также можно готовить супы и тушеные блюда. Ингредиенты для них часто включают нарезанных кубиками мяса и овощей, а также щепотку соли. Вы также можете посыпать специями , например, перцем или паприкой, или добавить трав , например, базиликом или петрушкой.Вы даже можете приготовить соусы, растопив масла в кастрюле и смешав с мукой и молоком, а затем добавив других ингредиентов, таких как тертого сыра , а затем , перемешав , пока ваш соус не станет однородным.

Приготовление на гриле и жарение

Если у вас есть плита с грилем или грилем, или такой прибор, как электрический гриль, вы также можете приготовить на гриле мяса, рыбы и овощей. Будьте осторожны, если вы готовите еду на гриле при высокой температуре. легко сжечь , если готовить пищу слишком долго. Но многие люди любят гриль, а некоторые даже говорят, что это лучший способ приготовить рыбу, стейки и многие другие виды мяса.

Если у вас также есть духовка, вы можете запечь определенных видов мяса и овощей. В духовке пища окружена горячим воздухом, который постепенно готовится со всех сторон, поэтому для запекания целого цыпленка или баранины требуется время. После приготовления жареное мясо разделывается на кусков, а затем подается на стол , часто вместе с жареным картофелем, морковью и луком.Подобное блюдо иногда называют «воскресным жарким», так как оно традиционно готовилось каждое воскресенье в таких странах, как Англия и Австралия.

Выпечка

Духовки также могут использоваться для выпечки продуктов, таких как хлеб, торты, печенье, пирожные и пироги. Основным ингредиентом большинства запеченных продуктов является пшеничная мука. После просеивания для удаления комков мука используется для приготовления жидкого теста или теста, который помещается в предварительно разогретую духовку для выпечки . Люди часто думают, что выпечка — это сложно, но, как показывает следующий рецепт, это может быть легко, если у вас есть простые инструкции.

Ванильный торт

Состав

• 1 стакан белого сахара
• 1/2 стакана сливочного масла
• 2 яйца
• 1 ст. Л. ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана самоподнимающейся муки
• 1/2 стакана молока

Проезд

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смазать маслом и растереть мукой форму для выпечки.
2. В миске смешайте сахар и масло сливками. Взбить яиц, затем добавить столовых ложек ванильного экстракта и венчиком .Добавьте в смесь муку и вмешайте молоко, пока тесто не станет однородным. В смазанную маслом форму для выпечки налить или ложкой тесто.
3. Выпекать от 30 до 40 минут в предварительно разогретой духовке.

добавить (глагол): добавить что-то еще — Добавить тертый сыр в белый соус и перемешать.

испечь (глагол): готовить в духовке — Я могу печь пироги и пироги, но не могу печь хлеб.

бить (глагол): смешивать яйца, сливки и т. Д.вилкой, венчиком или венчиком — Чтобы приготовить яичницу, взбейте яйца перед приготовлением.

варить (глагол): варить в кипящей воде — Ты будешь варить овощи или готовить их на пару?

сжечь (глагол): испортить пищу, готовя ее слишком долго или при слишком высокой температуре — Пожалуйста, не сжигайте тосты.

вырезать (глагол): вырезать кусочки или маленькие кусочки из большого куска жареного мяса — Кто хотел бы разделить жареную курицу?

нарезать или нарезать (глагол): резать на мелкие кусочки острым ножом — При нарезке лука легко порезаться, так что будьте осторожны.

готовить (глагол): готовить еду для еды — Что ты готовишь на ужин?

поваренная книга или кулинарная книга (существительное): книга рецептов, часто с картинками — Могу ли я одолжить ту кулинарную книгу со всеми азиатскими рецептами?

кубики (глагол): нарезать еду мелкими кубиками или квадратами — Нарезать кубиками морковь и картофель и добавить их в суп.

блюдо (существительное): еда, приготовленная определенным образом — Мое любимое индийское блюдо — овощное карри.

обжарить (глагол): готовить пищу в горячем масле, масле или жире — Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.

натереть (глагол): нарезать теркой крошечные ломтики сыра, овощей, шоколада и т. Д. — Натереть полстакана сыра и посыпать его сверху.

смазка (глагол): натирать маслом форму или форму для запекания, чтобы еда не прилипала — Следует ли смазывать форму для торта маслом или маслом?

гриль (также американское «жарить») (глагол): готовить прямо над или под очень горячим газовым пламенем или электрическим элементом — Жарят ли рыбу на газовом или электрическом гриле?

трава (существительное): растение, используемое для придания вкуса еде — Хорошие повара всегда знают, какие травы использовать.

ингредиент (существительное): любая еда, жидкость, травы или специи, которые используются для приготовления определенного блюда — Чили и рыбный соус являются основными ингредиентами многих тайских блюд.

пюре (глагол): измельчать пищу, например вареный картофель, до однородной массы — Не могли бы вы размять картофель, пожалуйста?

растопить (глагол): превратить твердое вещество в жидкость путем нагревания — Растопить немного масла в кастрюле и затем добавить муку.

смесь (глагол): соединить два или более веществ — Мука смешивается с небольшим количеством масла и теплой водой, чтобы получилось тесто.

кожура (глагол): снимать или отрезать кожицу с овоща или фрукта — Я покрываю все пальцы соком, если очищаю апельсин.

щепотка (существительное): очень небольшое количество чего-то вроде соли или молотых специй — Добавьте щепотку соли в воду перед тем, как варить овощи.

предварительный нагрев (глагол): включить и нагреть духовку или гриль перед приготовлением — Важно предварительно разогреть духовку перед выпеканием булочек.

приготовить (глагол): приготовить еду для приготовления или употребления в пищу — На приготовление этого блюда уходит час или больше.

рецепт (существительное): список ингредиентов и инструкция по приготовлению того или иного блюда — Моя бабушка дала мне этот рецепт яблочного пирога.

roast (глагол): готовить в духовке такие продукты, как мясо и овощи — Почему бы нам не запекать и некоторые овощи?

соте (глагол): быстро обжарить в горячем масле или жире — Для начала обжарить лук и чеснок в кастрюле.

служить (глагол): дать кому-то приготовленную еду или напиток — Убедитесь, что еда еще горячая, когда вы ее подаете.

специя (существительное): часть растения, часто измельчаемая в порошок, придающая блюду аромат — Какие специи вы добавляли в этот соус?

посыпать (глагол): добавить несколько капель жидкости или вещества, например соли или перца, встряхнув емкость или пальцами — Почему вы все посыпаете солью?

пар (глагол): готовить на горячем пару из кипящей воды — Приготовление овощей на пару уничтожает меньше питательных веществ, чем их кипячение.

перемешать (глагол): перемещать ложку или другой инструмент, чтобы что-то перемешать — Если вы недостаточно перемешаете соус, он будет комковатым.

жаркое (глагол): быстро жарить на сильном огне, помешивая — В наши дни многие люди жарят все виды мяса и овощей.

столовая ложка (сокращение: «столовая ложка») (существительное): большая ложка, используемая для сервировки, или количество ингредиента, которое умещается в одном — Добавьте столовую ложку муки в топленое масло и перемешайте.

чайная ложка (сокращение: «чайная ложка») (существительное): маленькая ложка или количество ингредиента, которое умещается в одной — Вы не использовали более половины чайной ложки порошка чили, не так ли?

венчик (глагол): быстро перемешать венчиком — Разбейте яйца в миску и взбивайте до однородной массы.

Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

Кулинарный словарь викторины Учить английский : Словарь : Тематический словарь: Еда: Кулинарный словарь .

Как использовать Instant Pot

XSearch

Отправить по электронной почтеПоделиться в PinterestПоделиться в FacebookПоделиться в Twitter

Путеводитель Мелиссы Кларк

В начало

• Наверх
• Что это такое?
• Приготовление под давлением
• Медленное приготовление
• Приготовление, тушение и другие виды йогуртов
• Запчасти и аксессуары

.

IELTS Speaking Part 1 Образец ответа на тему Еда — Luyện thi выступает онлайн

Еда là một chủ đề thường gặp trong IELTS Speaking Part 1 với những câu hỏi riêng về món ăn bạn yêu thích, món ăn nổi tiếng ở quê hương bạn hay chếmônà nhn tục giới thiệu đến bạn những câu hỏi và bài mẫu band 8 về тема này nhé. Chúng ta bắt đầu bài học thôi nào.

IELTS SPEAKING PART 1 ОБРАЗЕЦ ТЕМЫ ЕДА

Вопрос 1: Давайте поговорим о еде? Какая ваша любимая еда?

Ответ: Ну, я бы сказал, что я не привередливый в еде и могу есть как вся вселенная.Но если бы мне пришлось выбирать, я бы определенно выбрал традиционную вьетнамскую кухню, потому что, хотя она не приносит никаких очков за сложность, все дело в сочетании свежих ингредиентов, интенсивных вкусов и простоты приготовления и приготовления, так что она выигрывает у меня. сердце.

Từ vựng hữu ích:

• Picky (прил.) / ˈPɪki /: kén chọn
• Кухня (n) / kwɪˈziːn /: ẩm thực, phong cách nấu nướng
• Сложность (сущ.) / Kəmˈpleksəti /: sự phức tạp, tốn nhiu công sức
• Свежие ингредиенты / freʃ ɪnˈɡriːdiənt //: nguyên liệu tươi mới
• Интенсивные ароматы / nˈtens ˈfleɪvər /: hương vị đậm à
• Легкость (n) / iːz /: sự dễ dàng, không phải gặp khó khăn gì

Вопрос 2: Есть ли еда, которая вам не нравится?

Ответ: Ну, конечно, есть одна еда, которая мне не нравится, та, которая воняет.Я не могу есть слишком вонючие продукты, например дуриан, креветочную пасту, вонючий тофу. Я просто не переношу их запахов

Từ vựng hữu ích

Stink (v) / stɪŋk /: bốc mùi, có mùi khó chịu

Вонючий (прил.) / ˈSmeli / có mùi khó chịu. T đồng nghĩa вонючий

Вопрос 3. Какие традиционные блюда есть в вашей стране?

Ответ: Очевидно, что в моей стране есть смешанная кухня. Но я думаю, что самым популярным будет фо, поскольку Вьетнам известен во всем мире.Вкусно, дешево и доступно в любое время. В некоторых местах горячая миска Фо стоит около 20 000 донгов. А также вы можете найти некоторые другие вещи, такие как bun cha, bun bo hue, banh xeo и т. Д. все они очень вкусные.

Вопрос 4: Соблюдаете ли вы здоровое питание?

Ответ: Вообще-то нет. Но я стараюсь есть чистую пищу и есть зелень каждый день, потому что продукты с высокой степенью обработки или некачественные продукты связаны с ожирением и повышенным риском сердечных заболеваний, а в некоторых случаях и рака.Поэтому для меня и для всех жизненно важно оставаться здоровым, питаясь чистой пищей, чтобы не только управлять своим весом, но и помочь вам укрепить иммунную систему и повысить уровень энергии.

Từ vựng hữu ích

• Готовые продукты / prsest fuːd /: đồ ăn ch biến sẵn
• Некачественная еда: đồ ăn kém chất lượng
• Ожирение (n) / oʊˈbiːsəti /: bệnh béo phì
• Иммунная система / ɪˈmjuːn sɪstəm /: hệ miễn dịch
• Уровни энергии: mức năng lượng

5.Кто готовит в вашей семье? Зачем?

Моя мама готовит у меня дома. Думаю, мне повезло, что у меня есть такая талантливая мать, которая оказалась поваром на пенсии. У меня всегда был какой-то фитнес-план, но домашние блюда моей матери как-то мешали, так что, полагаю, мне просто нужно смириться с этим.

6. Вы научились готовить, когда были моложе?

Нет, вообще-то я не научился готовить, когда был ребенком.Я вырос с работающими родителями, и они всегда были по уши, поэтому готовить, не говоря уже о том, чтобы научить меня готовить, для них было почти невозможно. Когда я был маленьким, мои обеды обычно вращались вокруг фаст-фуда, замороженных продуктов и еды на вынос.

7. Считаете ли вы, что диета вьетнамцев является здоровой?

Да, многие вьетнамцы обращают внимание на еду, которую мы едим, и многие из нас любят есть суп или овощи. Я думаю, это здорово. Но я должен признать, что в наше время из-за стремительного ритма жизни многим людям приходится выбирать на обед нездоровую пищу, которая обычно вредна для здоровья.

8. Любите ли вы попробовать новую еду?

Да, всякий раз, когда я еду в новое место, я всегда стараюсь найти знаменитую местную кухню, чтобы попробовать ее. Большинство блюд невероятные, за исключением некоторой острой тайской пасты том-ям, которую я пробовала, когда была в Бангкоке прошлым летом. Скажем так, это та еда, которая может преследовать меня всю жизнь.

Từ vựng hay:

Bless (v): phù hộ — благословен: may mắn có được iều gì

Фитнес-план: kế hoạch tập thể thao

Встаньте на пути: cản đường, cản ai khỏi việc làm gì

Работающие родители: bố mẹ là người đi làm

Будь по уши: bận ngập đầu

Повернуть вокруг: набережная xung quanh

Выводы: ă ăn mang về

Обратите внимание на: chú ý đến cái gì

Быстрый темп жизни: nhịp độ nhanh của cuộc sống

Попробуй: nếm, thử một món mới

Liên quan đến food, còn có foreign food với các câu hỏi:

1.Вы когда-нибудь пробовали иностранную кухню?

Как гурман, я, конечно, пробовал разные блюда, и импортная еда и напитки не исключение. Два моих любимых фаворита — итальянская пицца и тайваньский пузырьковый чай с молоком, которые считаются самыми популярными среди вьетнамской молодежи.

2. Любите ли вы попробовать новую еду?

Я стремлюсь испытать что-то новое, но новые продукты запрещены. Я имею в виду, что есть ряд продуктов, которые могут буквально преследовать меня на всю жизнь.Например, Мам Том, вид вонючей и острой креветочной пасты, используемой во многих вьетнамских блюдах, — это еда, которая меня действительно отталкивает.

3. Какие новые продукты вы пробовали недавно?

Недавно я задумался о здоровом питании, поэтому изо всех сил старался найти вкусную закуску с низким содержанием углеводов. И, наконец, я нашел Sua Chua Nep Cam, смесь коричневого клейкого риса и несладкого йогурта. Я ела это каждый день и теперь сбросила 2 кг.

4. Любите ли вы еду из других стран недалеко от Вьетнама?

Конечно, знаю. У меня есть глубокая страсть к китайской кухне, так как я провел некоторое время в этой стране. Я могу часами пускать слюни над жареной уткой по-пекински и домашней лапшой из Гуанчжоу. Всякий раз, когда я ем закуски, я просто мечтаю полакомиться этими невероятными блюдами.

Các cụm từ cần ghi nhớ

• Foodie (n): người sành ăn
• Ограничение запрета: ngoài giới hạn
• Отключите sb: làm ai thấy hãi
• Восхитительный (прил.): Ngon miệng
• Несладкий (прил.): Không đường
• Имейте глубокую страсть к: có niềm đam mê to lớn với cái gì
• Пропустить слюни: chảy dãi, thèm thuồng cái gì
• Есть закуски: đói bụng

MỘT SỐ CÂU TRẢ LỜI MẪU KHÁC

Бен cạnh kiến ​​thức như trên, các bạn tham khảo thêm một số câu trả lời mẫu cho IELTS Speaking Part 1 khác.Ngun sưu tập từ các bài thi band 8,9 nổi bật.

Xem thêm bài mẫu Часть 1 theo chủ đề hay khác: Tuyển tập bài mẫu IELTS Speaking Part 1

1. Какие продукты из вашей страны нравятся большинству иностранцев?

Я думаю, что иностранцы всегда хотят попробовать местные и экзотические блюда. Туристы и иностранцы едят наши местные и традиционные продукты в моей стране.

2. Какие блюда вы любите?

О, я обожаю разные мясные тарелки … У меня слюнки текут, когда я вижу ростбиф, курицу-гриль или свиные отбивные … Однако я не люблю готовить … Вот почему я часто ем готовые блюда и еду на вынос.

Từ vựng hữu ích:

• Обожаю: thích, hâm mộ
• Еда на вынос: đưa đi

3. Часто ли вы обедаете с семьей или друзьями?

Ну, я стараюсь как можно чаще ужинать с семьей … К сожалению, у меня нет времени на такие ужины из-за плотного графика …

4. Какие фрукты или овощи вам не нравятся?

Да, есть … Я не привередливый в еде, но очень ненавижу лук и морепродукты … Я стараюсь избегать блюд, которые могут содержать эти продукты …

5.Любишь готовить

Да, я люблю готовить и использовать свежие овощи, и стараюсь, чтобы все было как можно более органическим. Я также люблю по возможности не есть глютен, сою или молочные продукты. Чистое питание важно для моего здоровья и хорошего самочувствия.

T vựng:

— Суетливый едок: Một người ăn kiêng

6. Какая еда вам особенно нравится?

A: Мне очень нравится есть свежую рыбу, домашние овощи и фрукты, а в особых случаях — мясо, которое поставляется местными фермерами.Еще мне нравятся свежие яйца от соседей и членов семьи.

7. В детстве любили шоколад?

A: Конечно! Пока я не обнаружил, что у меня непереносимость лактозы, я исключил ее из своего рациона, так как от этого мне стало плохо. Варианты «без» очень хороши, так как я могу наслаждаться шоколадом без молочных продуктов и глютена.

8. Как вы думаете, большинство людей любят шоколад? Зачем?

A: Да, это прекрасное сладкое лакомство. Шоколад может дать вам высокий уровень сахара и, конечно же, вкусный.Нет ничего лучше, чем выбрать шоколад и побаловать себя после долгого дня или праздника. Людям это нравится как способ побаловать себя.

9. Какие блюда наиболее популярны в вашей стране?

A: Свежие домашние овощи, фрукты и мясо являются частью основного рациона здесь, в Греции. Наряду с другими фирменными блюдами популярны особые блюда, такие как кокинисто — говядина, приготовленная в соусе из красного вина. Конечно, обязательно греческий салат и во всем много оливкового масла!

Trên dây là một số câu trả lời IELTS Speaking band 8 theme Food, các bạn tham khảo và thực hành nhé!

Nhớ theo dõi thêm các bài học hay theo link nữa nha:

c biệt xem thêm podcast siêu hay nhé:

.

ESL Кулинарные чтения

На этой странице есть отрывок для чтения и вопросы по кулинарии ESL, которые позволят вам попрактиковаться в использовании кулинарной лексики. Когда вы будете читать и задавать вопросы на этой странице, вы сможете работать с подходящей для вас скоростью, чтобы вы могли узнать как можно больше.

Когда вы читаете следующий отрывок на этой странице для чтения по кулинарии ESL, вы должны постараться понять его как можно больше. Это означает, что вы можете остановиться и посмотреть значения слов.Поступая так, вы убедитесь, что понимаете отрывок как можно больше. Если вы не полностью понимаете отрывок, возможно, вы не сможете правильно ответить на вопросы, следующие за отрывком. Если вам нужно найти какое-либо из кулинарных слов, которые вы не понимаете, вы можете использовать страницу кулинарного словаря ESL.

Затем, когда вы будете готовы, вы можете попытаться ответить на вопросы, которые следуют за отрывком для чтения на ESL. Если вы не уверены в правильном ответе, попробуйте еще раз посмотреть отрывок, чтобы найти его.После того, как вы ответили на все вопросы, вы можете использовать кнопку получения баллов, чтобы узнать, сколько вы получили правильных ответов и какие были правильные ответы.

ESL Кулинария, чтение, понимание текста

Современная кухня

Нам всем нужно есть, чтобы оставаться в форме и быть здоровыми. Маленькие дети не могут вырасти высокими и сильными, если они не соблюдают хорошо сбалансированную диету. Это означает выбор продуктов, содержащих белок, жиры, углеводы, витамины и минеральные элементы.

Некоторые продукты можно переваривать в сыром виде, но другие продукты нагреваются и готовятся для ускорения пищеварения.Листья салата, огурцы, помидоры, овощи, такие как морковь, и фрукты не нужно готовить. Однако яблоки являются примером фруктов, которые можно есть сырыми, а также готовить. Тушеные яблоки, яблоки, запеченные в духовке, и яблоки в пирогах, посыпанные крошкой — это способы есть фрукты. Когда пища готовится, она нагревается.

До того, как у людей появилось электричество и газ, они готовили пищу на дровах и углях. Довольно недавнее добавление к кулинарии — микроволновая печь. Это сокращает время приготовления. Духовки с вентилятором также более эффективны.Очень популярно приготовление барбекю на свежем воздухе в саду в теплый летний день. На кухне для хранения еды используется посуда, от открытых кастрюль до сковород с крышками, сковородок, пароварок, скороварок и вок.

До того, как в супермаркетах продавались готовые блюда, требующие только повторного нагрева, было традицией, что мужчины оставляли женщин дома, чтобы они готовили и готовили еду. Теперь и мужчины, и женщины разделяют обязанности на хорошо продуманной кухне. Несколько лет назад в ресторанах шеф-поваром был почти всегда мужчина.Однако сегодня женщин-поваров столько же, сколько мужчин.

Произошло большое возрождение способов приготовления еды, в основном благодаря просмотру множества программ по приготовлению пищи по телевидению. Их часто представляют как соревнования, такие как Master Chef и Great British bake-off. Также люди больше путешествуют по зарубежным странам и возвращаются домой с экзотическими и интересными рецептами. Наличие ингредиентов в супермаркетах также побуждает к экспериментам.

Кухня стала центром дома.Семья, друзья и гости, ожидая приготовления еды, собираются на кухне и помогают готовить блюда или наблюдают, как их готовят другие. Посуда, доступная для приготовления пищи, в изобилии. Например, разные типы ножей. Фартуки и перчатки для духовки защищают нас от пролива и тепла при извлечении горячих блюд из духовки.

Некоторым людям нравится готовить, планировать еду, собирать ингредиенты, а затем готовить еду. Однако другие предпочитают открывать банку с едой и разогревать ее содержимое.

ESL Кулинария Понимание чтения

Вопросы на понимание прочитанного, связанные с приведенным выше отрывком для чтения.

ESL 4u главная › Чтение › Готовка

.

Картошка тушеная с индейкой рецепт с фото, как приготовить индейку тушеную с картошкой на Webspoon.ru

Готовим тушеную картошку с индейкой, помидорами и перцем

Очень вкусное второе блюдо из картофеля, в соусе из индейки с помидорами и болгарским перцем. Мясо индейки получается сочное и нежное, а картофель становится очень ароматным, благодаря тому, что тушится в соусе с овощами.

Это замечательное блюдо можно подать к завтраку или ужину. Из специй я добавила смесь хмели-сунели, но можно заменить её на ту, которая вам больше нравится.

Как приготовить «Картошка тушеная с индейкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда подготовить все необходимые продукты: индейку, картофель, помидоры, болгарский перец, лук, чеснок, соль, перец, подсолнечное масло, лавровый лист и приправа хмели-сунели.

Шаг 2 Ссылка

Индюшиное бедро нарезать кусочками 2-3 см. Кость я отрезала, она пригодится для приготовления первого блюда.

Шаг 3 Ссылка

Четверть кольцами нарезать репчатый лук, соломкой болгарский перец.

Шаг 4 Ссылка

В сковороде разогреть масло и обжарить кусочки индейки до лёгкого золотистого цвета. Добавить лук и жарить до мягкости.

Шаг 5 Ссылка

Затем добавить в сковороду нарезанный перец.

Шаг 6 Ссылка

Кубиками нарезать помидоры, добавить их следом за перцем. Также добавить приправу хмели-сунели, соль и перец. Тушить всё вместе около 8 минут, периодически помешивая.

Шаг 7 Ссылка

Нарезать ломтиками картофель.

Шаг 8 Ссылка

Выложить картофель в кастрюлю, залить водой так, чтоб она не покрывала картофель полностью, то есть не доходила до верха на 2 сантиметра. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь, когда закипит, огонь уменьшить, картофель перемешать и варить почти до готовности.

Шаг 9 Ссылка

Часть воды из кастрюли слить, картофель посолить и добавить соус из индейки с овощами. Добавить в кастрюлю лавровый лист, перец и тушить картофель в соусе 15 минут.

Шаг 10 Ссылка

Спустя это время, выдавить в кастрюлю чеснок, перемешать всё содержимое и дать настояться под закрытой крышкой. При подаче блюдо посыпать измельчённой петрушкой. Приятного аппетита!

Лучшие рецепты полезных блюд с фаршем из индейки Здоровое питание

Постный, но при этом сочный и ароматный, индюшиный фарш удачно дополнит ваше обеденное меню. Предлагаем наши любимые способы его приготовления.

Врапы с индейкой в салатных листьях

Вместо заказа еды на дом попробуйте этот рецепт. Закуска в листьях салата от Мелиссы Де Арабиан позволяет каждому выбирать овощную начинку на свой вкус.

Рецепт: Врапы с индейкой в салатных листьях

Салат из индейки с овощами в листьях салата

Сердцевина салата ромэн — идеальная «лодочка» для этого блюда: наполовину тако, наполовину лапша по-азиатски.

Рецепт: Салат из индейки с овощами в листьях салата

Митболы из индейки в быстром остром томатном соусе с цельнозерновыми спагетти

Множество зелени и жгучесть специй в соусе создают многогранный вкус без лишнего жира, а тертая морковь, лук и пармезан придают блюду влажность и объем.

Рецепт: Митболы из индейки в быстром остром томатном соусе с цельнозерновыми спагетти

Цельнозерновая паста лингвини в лимонном соусе с фрикадельками из индейки

Фрикадельки — основа этого сытного, богатого клетчаткой блюда. Подавайте как отдельную закуску или добавьте к любимой пасте. Для сочных и ароматных фрикаделек используйте фарш из индейки, а не измельченную индюшиную грудку.

Рецепт: Цельнозерновая паста лингвини в лимонном соусе с фрикадельками из индейки

Фрикадельки из индейки с капустой кейл и овсяными хлопьями в быстром томатном соусе

Целый пучок богатой витаминами кудрявой капусты придает этим фрикаделькам ярко-зеленый цвет. Овсяные хлопья служат связующим ингредиентом вместо хлебной крошки, а также обеспечивают дополнительной клетчаткой.

Рецепт: Фрикадельки из индейки с капустой кейл и овсяными хлопьями в быстром томатном соусе

Маленькие фрикадельки из индейки

Джада Де Лаурентис приправляет индюшиное мясо луком, чесноком, петрушкой и сыром для насыщенных сочных фрикаделек.

Рецепт: Маленькие фрикадельки из индейки

Простой мясной хлеб из индейки

Элли Кригер готовит нежирную версию классического блюда, заменив говядину и хлебные крошки индейкой и овсяными хлопьями. Митлоф сохраняет тот вкус, который вам знаком с детства.

Рецепт: Простой мясной хлеб из индейки

Котлеты «Митлоф»

Иногда лучше всего обратиться к основам — этот сытный ужин для буднего дня предоставит отличную возможность. В рецепте используется смесь индюшиного и свиного фарша, но вы можете взять только индейку, тогда блюдо будет таким же вкусным, но менее калорийным.

Рецепт: Котлеты «Митлоф»

Пицца в кармашках

Эти слойки содержат начинку из рукколы, сыра и острой итальянской колбасы из индейки. Используйте покупное тесто для пиццы, чтобы сэкономить время.

Рецепт: Пицца в кармашках

Котлета из индейки для бургера

Бобби Флай добавляет к сочным жареным на гриле котлетам из индейки козий сыр, водяной кресс и горчичную заправку с медом и лимоном.

Рецепт: Котлета из индейки для бургера

Бургер из индейки и английского маффина

Для бургера со вкусом «умами» вмешайте в индюшиный фарш для котлет шампиньоны портобелло, затем покройте сыром и нежным авокадо.

Рецепт: Бургер из индейки и английского маффина

Котлеты из индейки с начинкой (для бургеров)

Бургеры от Элли низкокалорийные, но совсем не пресные. Она начиняет каждую котлету моцареллой и печеным красным перцем для нежной текстуры и сладковато-копченого вкуса.

Рецепт: Котлеты из индейки с начинкой (для бургеров)

Бургеры из индейки и капустный салат с манго

В этих жареных на гриле котлетах, вдохновленных островной кухней, индюшиный фарш сочетается с тертым зеленым яблоком, приправой джерк и сухарями панко. Сладкий контраст создает манговое чатни.

Рецепт: Бургеры из индейки и капустный салат с манго

Бургеры из батата и котлет с индейкой джерк

Толстые ломтики батата прекрасно заменяют булочки для бургеров с индейкой в стиле островной кухни. Йогурт позволяет сохранить сочность и вкус мяса.

Рецепт: Бургеры из батата и котлет с индейкой джерк

Мои большие сытные греческие бургеры

Начинка из шпината и сыра фета делает бургер сочным и сытным, особенно под йогуртовым соусом с лимоном и укропом.

Рецепт: Мои большие сытные греческие бургеры

Бургеры с индейкой и огурцом, маринованным по-азиатски

Приготовьте более легкие бургеры, уменьшив количество мяса и добавив для текстуры булгур. Для чудесной азиатской нотки используйте маринованные огурцы и лук, а также острый йогуртовый соус.

Рецепт: Бургеры с индейкой и огурцом, маринованным по-азиатски

Облегчённые слайдеры из индейки по-азиатски

Мини-сэндвичи в стиле Юго-Восточной Азии, богатые овощами и белком, идеальны для компании гостей. Покупайте обычный, не постный индюшиный фарш: смесь темного и белого мяса обладает более ярким вкусом. Мясную смесь можно подготовить на противне за несколько часов до использования. Поставьте в холодильник и готовьте перед самой подачей.

Рецепт: Облегчённые слайдеры из индейки по-азиатски

Сладкие перцы, начиненные фаршем из индейки и коричневым рисом

Коричневый рис, изюм-коринка и грецкие орехи придают фаршированным сладким перцам чудесную текстуру. Подавайте блюдо с простым салатом для сбалансированного полезного обеда в будний день.

Рецепт: Сладкие перцы, начиненные фаршем из индейки и коричневым рисом

Осенний мясной соус чили из индейки

Крупный болгарский перец оживляет мясное чили легкой сладковатой ноткой. Рэйчел Рэй также вмешивает в блюдо немного соуса барбекю для жгучести.

Рецепт: Осенний мясной соус чили из индейки

Белый чили с фаршем из индейки и кукурузой

Полезное и удивительно ароматное чили от Элли содержит индюшиный фарш, белую фасоль, перец, лук и специи.

Рецепт: Белый чили с фаршем из индейки и кукурузой

Чили с индейкой и тыквенными семечками

Немного неподслащенного какао-порошка придает этому сытному чили изумительную глубину вкуса. Приготовьте сразу большую порцию, и остатки сможете использовать в будний день.

Рецепт: Чили с индейкой и тыквенными семечками

Рисовый суп с индейкой и капустой кейл

Легкий суп-бульон от Джады содержит постный индюшиный фарш, цельнозерновой рис и обилие овощей.

Рецепт: Рисовый суп с индейкой и капустой кейл

Острый стир-фрай из индейки и зелёной фасоли

Этот стир-фрай полон сладких, соленых и острых вкусов. Чтобы регулировать жгучесть, используйте меньше пасты чили или пасты самбал.

Рецепт: Острый стир-фрай из индейки и зелёной фасоли

Стир-фрай из индейки в соусе энчилада с кускусом

Для рецепта не нужно раскатывать тортильи или добавлять много сыра. Однако каждый кусочек этого блюда с индейкой, мускатной тыквой и рассыпчатым кускусом напоминает популярную закуску энчилада.

Рецепт: Стир-фрай из индейки в соусе энчилада с кускусом

Индейка с листовой капустой и рисом

Приправленное кумином и халапеньо, это пряное блюдо из риса одновременно сытное и полезное благодаря рубленой капусте кале, красному картофелю и нежирному индюшиному фаршу.

Рецепт: Индейка с листовой капустой и рисом

лучшие рецепты, особенности и рекомендации

Мясо индейки часто рекомендуется для диетического питания. В нем содержится много аминокислот, витаминов, оно вкусное и питательное. При этом его калорийность относительно невысока. Приготовить мясо индейки можно разными способами: пожарить, сварить, потушить, запечь. Все эти способы имеют преимущества и недостатки, но запекание признано одним из лучших методов приготовления продуктов. При запекании индейки можно добиться того, что она хорошо пропечется и останется сочной, даже если готовить ее целиком. К тому же при желании можно получить румяную корочку, куда более аппетитную, чем при жарке. Однако для этого нужно знать, как приготовить индейку в духовке правильно.

Особенности приготовления, чтобы индейка была сочной и мягкой

Советы по приготовлению индейки желательно изучить заранее, чтобы пойти за покупкой подготовленным. Однако они не помешают и тем, у кого индейка уже припасена.

• Для запекания в духовке, особенно если готовить птицу планируется целой, подойдет лишь молодая индейка весом до 4 кг. Распознать ее можно не только по весу, но и по светлой, относительно тонкой коже. Если приобретаете мясо уже разделанной на куски индейки, обращайте внимание на срезы: они должны быть слегка влажными и блестеть. Если мясо липкое или покрыто корочкой, то выбирать его не стоит.
• Приобрести индейку для запекания целиком следует за пару дней до намеченного застолья. Если купить ее раньше, то придется замораживать и размораживать, что не лучшим образом скажется на органолептических качествах готового блюда. Если купить непосредственно перед приготовлением, то можно не успеть замариновать мясо.
• Запекать в духовке лучше охлажденное мясо, особенно когда речь идет о диетическом мясе индейки. Замороженное и размороженное мясо становится менее сочным. Чтобы приготовленное из замороженного мяса блюдо не оказалось слишком сухим, его размораживают без резкого перепада температур, то есть в холодильнике.
• Чтобы мясо индейки во время запекания не пересушилось, можно воспользоваться рукавом или фольгой. Если используется фольга, то лучше отдельными ее кусками обернуть ножки и крылья птицы, а потом уже запаковать тушку в фольгу целиком. Тогда будет возможность снимать слои фольги постепенно. Это позволит получить румяную корочку, но крылья и ножки не подгорят и не пересушатся. В рукаве перед запеканием рекомендуется сделать несколько проколов. Они нужны для выхода пара. В противном случае пар может разорвать пакет.
• Для того чтобы индейка была сочнее, можно отодвинуть ее шкурку и положить под нее кусочки сливочного масла. Для образования аппетитной корочки маслом птицу смазывают сверху.
• Время приготовления индейки в духовке зависит от температуры в духовом шкафу, размера птицы или ее кусков, а также от рецепта. Обычно для того, чтобы пропеклась индейка весом 4 кг, нужно 3 часа.

Запекать индейку можно с фаршем или без него. Целую птицу обычно фаршируют фруктами, грибами, овощами, крупами. В качестве фарша для рулетов из индейки часто используют чернослив. Запекать индейку можно сразу с картошкой и другими овощами. В этом случае получится полноценное блюдо. Другие рецепты позволяют приготовить из индейки холодные закуски.

Индейка, запеченная целиком

• индейка – 4 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• тимьян – 10 веточек;
• соль – 150 г;
• сахар – 120 г;
• чеснок – 7–8 зубчиков;
• перец черный горошком – 20 шт.;
• вода – 4–5 л;
• сливочное масло – 0,4 кг.

Способ приготовления:

• Помойте выпотрошенную тушку индейки, удалите шею.
• В большую емкость влейте 4 л воды, положите в нее соль, сахар, перец. Подогрейте до кипения, чтобы сыпучие продукты растворились.
• Очистите луковицы и порежьте их полукольцами.
• Зубчики чеснока настругайте тонкими пластинами.
• Положите лук и чеснок в рассол. Туда же добавьте тимьян.
• Снимите рассол с плиты.
• Когда рассол остынет до комнатной температуры, опустите в него индейку. Если рассол не будет покрывать ее полностью, долейте кипяченой воды, но не больше литра. Поставьте в холодильник. Мариноваться она должна не менее 6 часов, но лучше, если она будет находиться в маринаде 24 часа.
• Выньте тушку из рассола, обсушите.
• Оттяните кожу и положите под нее кусочки размягченного сливочного масла, использовав примерно 100 г. Слегка помассируйте индейку через кожу, чтобы масло равномерно распределилось.
• Небольшим количеством размягченного сливочного масла смажьте индейку сверху. Смазать также следует большой лист фольги, который нужно постелить на решетку духовки. В фольге проделайте несколько небольших отверстий, чтобы сок мог стекать вниз, под решетку подставьте противень.
• Сделайте в районе грудки пару надрезов и спрячьте в них крылья индейки. Свяжите ножки.
• Положите птицу на застланную фольгой решетку спинкой вверх.
• Включите духовку и запекайте индейку при 180–200 градусах полтора часа.
• Смажьте спинку индейки маслом, переверните, смажьте брюшко. Продолжайте запекать еще час.
• Смажьте оставшимся маслом и запекайте еще полчаса. Проверьте ножом готовность птицы и вынимайте ее из духовки.

Запеченную целиком индейку можно подавать к праздничному столу целой или разделанной на кусочки. К ней не помешает приготовить гарнир из печеных овощей.

Фаршированная овощами индейка, запеченная в духовке

• индейка – 3 кг;
• оливковое масло – 80 мл;
• сливочное масло – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• острый стручковый перец (не обязательно) – 1 шт.;
• зелень (розмарин или петрушка) – 20 г;
• лимон – 1 шт.;

Способ приготовления:

• Достаньте сливочное масло из холодильника и поставьте в теплое место, чтобы оно стало мягким.
• Потрошеную тушку птицы промойте в проточной воде и обсушите.
• Оттянув кожу, протолкните под нее кусочки сливочного масла, распределите его под кожей пальцами массажными движениями.
• Очистите лук и нарежьте его полукольцами.
• Почищенную морковь нарежьте тонкими брусочками или натрите.
• Нафаршируйте овощами индейку, положите в нее зелень. Зашейте, чтобы начинка не вываливалась.
• Смесью соли и перца натрите индейку со всех сторон. Свяжите ноги, прижмите крылья.
• Положите на застланный фольгой противень.
• Из лимона выжмите сок, смешайте с оливковым маслом. Полейте индейку этим соусом.
• Поставьте индейку в духовку, разогретую до 200 градусов, запекайте при такой температуре полчаса.
• Убавьте температуру в духовом шкафу до 180 градусов и продолжайте запекать в течение полутора часов. Проверьте на готовность. Если вытекающий из тушки при ее проколе ножом сок имеет красноватый оттенок, продолжайте запекать еще полчаса. Если птица уже успела пропечься, держать ее лишнее время в духовке не стоит.

Перед подачей не забудьте вынуть из индейки начинку и положить с ней рядом.

Филе индейки, запеченное в фольге

• филе индейки – 1 кг;
• соевый соус – 120 мл;
• растительное масло – 20–30 мл;
• пряные травы, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте филе. Промокните бумажными салфетками. В каждом куске сделайте глубокий длинный разрез, поместите туда смесь специй и пряных трав.
• Замаринуйте филе индейки в соевом соусе в течение 2 часов.
• Подготовьте несколько кусков фольги (по количеству кусков филе). Смажьте их маслом.
• Заверните филе в фольгу. Положите на противень.
• Запекайте при температуре 200 градусов 50 минут. За 5 минут до готовности разверните фольгу, чтобы мясо слегка подрумянилось.

Подавать филе можно горячим с гарниром из овощей и картофеля или холодным, нарезав поперек ломтиками. В качестве гарнира можно приготовить тушеные овощи.

Медальоны из индейки, запеченные в рукаве

• медальоны из индейки – 0,5 кг;
• мед – 35 г;
• смесь перцев – 5 г;
• соль – по вкусу;
• чесок – 1 зубчик;
• сушеный розмарин – 10 г;
• бальзамический уксус – 50 мл;
• сыр – 100 г.

Способ приготовления:

• Мелко натрите сыр, чтобы сразу приготовить из него соус.
• Чесночную дольку пропустите через пресс, добавьте к сыру.
• В миску с сыром всыпьте смесь перцев, розмарин, добавьте немного соли.
• Растопите мед до жидкого состояния, смешайте с уксусом.
• Влейте смесь к сыру, хорошо перемешайте.
• Помойте и обсушите салфеткой медальоны.
• Половину сырно-медовой смеси поместите в рукав для запекания. Выложите на нее медальоны, покройте их оставшейся смесью.
• Закрепите рукав с двух сторон, сделайте в пленке зубочисткой узкие проколы.
• Положите на противень и поставьте его в разогретую до 220 градусов духовку на 40 минут.

Медальоны из индейки подавайте горячими, как только их приготовили. Лучше всего к ним пойдет картофельный гарнир.

Медальоны из индейки, запеченные в фольге

• медальоны – 0,5 кг;
• сушеный базилик – 10 г;
• сыр – 100 г;
• помидоры – 100 г;
• растительное масло – 10 мл;
• сметана – 20 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Смешайте сметану с солью, перцем и базиликом.
• Помидоры помойте, нарежьте кружочками.
• Сыр мелко натрите.
• Медальоны из индейки помойте, промокните кухонным полотенцем.
• Каждый медальон положите на кусок фольги, смазанной растительным маслом.
• Смажьте медальоны сметанным соусом.
• На каждый медальон положите по кружку помидора.
• Посыпьте сыром.
• Поднимите концы фольги и скрепите их наверху таким образом, чтобы фольга не приминала сыр.
• Положите на противень и поместите в разогретую до 200 градусов духовку. Через полчаса разверните фольгу и запекайте еще 10 минут.

Если приготовить медальоны из индейки по этому рецепту, то их можно подать в качестве горячей закуски к праздничному столу. Выглядят они аппетитно, мясо получается сочным и нежным.

«Буженина» из индейки

• филе индейки (грудка) – 0,8 кг;
• горчица (соус) – 40 мл;
• прованские травы – 20 г;
• чеснок – 3–4 зубчика;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Большой кусок филе индейки вымойте и обсушите полотенцем.
• Чеснок очистите, дольки разрежьте на 3 части.
• Сделав с разных сторон куска ножом тонкие глубокие надрезы, нашпигуйте мясо чесноком.
• Натрите кусок смесью прованских трав, перца и соли. Обмажьте горчицей.
• Поставьте на 2 часа в холодильник, чтобы индейка промариновалась.
• Заверните филе индейки в фольгу, сделав из нее конверт. Поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 35–40.
• Оставьте индейку в фольге, пока она не остынет.

После того как мясо охладится до комнатной температуры, его следует переложить в холодильник. Перед подачей его останется нарезать тонкими ломтиками и разложить на блюде. Хорошей идеей будет приготовить «буженину» из индейки к праздничному столу.

Индейка с черносливом

• филе индейки – 0,8 кг;
• чернослив – 0,2 кг;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Сушеный чернослив без косточек залейте теплой водой на 15 минут. Выньте, отожмите, нарежьте полосками.
• Филе индейки помойте, подсушите и нарежьте как на эскалопы. Отбейте кулинарным молотком.
• Смешайте соль с перцем и натрите отбитые куски индейки с обеих сторон.
• На каждый кусок положите ложку нарезанного чернослива, сверните его в рулет и обвяжите нитью.
• Форму для запекания или противень с высокими бортиками обильно смажьте маслом, положите на него рулеты, сбрызните оставшимся маслом.
• Запекайте рулеты из индейки с черносливом при 200 градусах 35–40 минут.

Перед подачей нитки нужно снять, рулеты нарезать колечками. Смотрятся они очень аппетитно. Если хочется, чтобы мясо было еще более сочным, такие рулеты можно приготовить с беконом, обернув тонкими ломтиками свинины каждый рулет перед тем, как обматывать его нитью. Однако калорийность готового блюда из-за этого сильно возрастет.

Приготовить индейку в духовке можно целиком или кусочками, с начинкой или без нее. Запеченная индейка может подаваться как холодная закуска или как основное блюдо – это зависит от рецепта. Если все сделать правильно, мясо получится нежным и сочным.

Индюшатина считается полезным диетическим мясом в современном обществе. Мясо индейки очень нежное и нежирное, что является большим преимуществом по сравнению с другими . Однако, несмотря на все достоинства индейка – не частый гость на нашем столе. А все потому что многие готовят ее неправильно. В результате мясо получается сухим и малопривлекательным. А зря, ведь мясо индейки очень полезно. Оно содержит большое количество ценного белка, необходимого человеческому организму, микроэлементы: калий, кальций, железо, магний, йод, селен, марганец, серу и др. Индюшиное мясо также богато витаминами группы В (В2, В6, В12,) и витаминами А и РР.

Благодаря содержанию большого количества витамина РР мясо индейки способствует улучшению , особенно , когда кожа под воздействием холода начинает краснеть и шелушиться. На ней образуются микротравмы, куда попадают микробы и вызывают воспаление. Витамины А и РР защищают кожу от этих нежелательных проявлений. Кроме того, за счет содержания того же витамина РР снижается риск старческого слабоумия, который улучшает функцию клеток головного мозга. Вот почему мясо индейки особенно полезно .

Чтобы мясо индейки было сочным, нежным и мягким запомните один секрет: нельзя готовить индейку в течение длительного времени. От этого она становится сухой, жесткой и невкусной.

Представляем вам два здоровых и правильных рецепта блюд из мяса индейки, как вкусно приготовить индейку, чтобы она вам понравилась и заняла достойное место на вашем столе.

Как приготовить мясо индейки в духовке:

Индейка в хрустящей глазури

Ингредиенты: Филе индейки – 4 шт., крахмал – 4 ст. ложки, отруби – 2 горсти, яйца – 2 шт., топленое масло – 4 ст. ложки, соль.

Приготовление: Филе индейки запанируйте в кукурузном крахмале. В отдельной посуде взбейте яйца. Обмакните филе в яичной смеси. Затем обваляйте в мелко растертых отрубях.

Форму для запекания застелите пергаментной бумагой. Сверху положите филе индейки. Полейте куски индейки топленым маслом. Запекайте при температуре 200 0 C в течение 10 минут. Готовому филе дайте постоять несколько минут, затем можно подавать к столу.

На гарнир к индейке можно подать овощной салат из огурцов, помидоров черри и сладкой консервированной кукурузы.

Буженина из индейки

Ингредиенты: мясо индейки – 1,5 кг, горчица – 1 ст. ложка, соль – 4 ст. ложки, соевый соус – 2 ст. ложки, итальянские травы (орегано, розмарин, майоран и др.) – 2 ч. ложки, кумин, немного острого перца, растительное масло- 2 ст. ложки, чеснок – 1 головка.

Приготовление: Приготовьте рассол из одного литра воды и соли и поместите мясо в рассол. Жидкость должна покрывать мясо. Если жидкости окажется недостаточно – добавьте еще воду. Оставьте мясо в рассоле на три часа.

Приготовьте маринад из горчицы, соевого соуса, специй и растительного масла.

По истечении времени достаньте индейку из рассола, нашпигуйте дольками чеснока и хорошо обмажьте маринадом. Поставьте мясо в холодильник для маринования не менее, чем на 10 часов при температуре не выше 5 градусов.

На дно формы для запекания постелите фольгу и выложите на нее маринованную индейку. Запекайте мясо при температуре 200 0 С в течение 40 минут. В процессе приготовления мясо можно поливать выделяющимся соком. Готовность мяса проверяйте ножом. Если на месте прокола выделяется прозрачный сок, мясо готово

Буженину можно подавать как в горячем виде с овощами, так и в холодном. Это прекрасная альтернатива «вредной» колбасе.

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями через социальные сети. Чтобы всегда быть в курсе сайта Мир женщины подпишитесь на Ленту новостей Для поиска других статей воспользуйтесь картой сайта. Другие рецепты блюд можно посмотреть в разделе «Кулинария»

Кулинарное сообщество Li.Ru —

На носу Новый год или придут гости? Волнуетесь, как вкусно приготовить индейку? Вот вам великолепный рецепт, который не даст ударить вам в грязь лицом.

Индейка — это уже само по себе диетическое мясо, а если его варить — то это вообще диетическая еда номер один. Рассказываю, как приготовить вареную индейку, чтобы она получилась вкусной, а не сухой.

Попробуйте приготовить новое блюдо — индейку в мультиварке. Просто, быстро, вкусно — как раз то, что надо! Простой рецепт индейки в мультиварке не доставит проблем даже начинающему повару!

Мясо индейки считается диетическим, и индейку с фасолью тоже можно отнести к диетическим блюдам. Готовим индейку с овощами и способом тушения. Мясо получается сочным, вкусным, а блюдо сытным.

Индейка запечённая в духовке целиком отлично подходит для праздника. Когда приходят много гостей, собирается за столом вся семья. Вкусная и ароматная индейка понравится всем. Запекается с рисом.

Представляю вашему вниманию традиционное приготовление запеченной индейки. Птица получается сочная, мягкая и буквально тает во рту. Такое блюдо украсит любой праздничный стол!

Индейка с болгарским перцем — это ароматное, вкусное, вполне себе диетическое блюдо. Мясо индейки нежирное, его можно использовать для приготовления диетических блюд. Рассказываю рецепт одного из них!

Я стала делать индейку в кляре после неудачных попыток приготовить что-нибудь из индейки. Мясо у меня получалось жестковатым. Этот рецепт взяла у сестры и очень довольна! Вот он — попробуйте и вы!

Рецепт приготовления запеченной индейки с луком, сельдереем, лимоном, розмарином, шалфеем и тимьяном.

Индейку с картошкой в горшочке готовить совсем просто, и примерно через час вы попробуете вкуснейшее блюдо, которое будете делать часто, я в этом уверена. Получается сытный, полноценный обед или ужин.

Вашему вниманию легкий способ, как приготовить индейку с помидорами быстро, вкусно, да еще и эффектно ее подать. Настоящее украшение вашего стола и хороший способ удивить ваших гостей новым блюдом!

Ароматная индейка, запеченная с яблоками — популярное блюдо, которое в Америке традиционно готовят на День благодарения. Однако блюдо настолько вкусное, что одного раза в год для него — очень мало:)

Рецепт приготовления голени индейки в аэрогриле. Мясо в аэрогриле готовится очень быстро и получается очень вкусным.

Индейка с шампиньонами — универсальное блюдо. Оно одинаково вкусно и само по себе с кусочком свежего черного хлеба и в сочетании с картофелем, спагетти или рисом.

Рецепт приготовления рождественской индейки с апельсинами. Индейка — традиционное рождественское блюдо, которое принято запекать в духовке.

Филе индейки по-японски — невероятно простое в приготовлении, но очень вкусное и, что немаловажно, диетическое блюдо. Хороший будничный обед или ужин.

Это блюдо, конечно, не повседневное, но оно станет подлинным украшением любого праздничного стола. Особенно актуален рецепт приготовления индейки с грушей для зимних праздников — эта благородная птица, фаршированная ароматными фруктами, обязательно произведет фурор на вашем новогоднем или рождественском застолье!

Если вам нравятся блюда азиатской кулинарии, то вам обязательно понравится рецепт индейки в кисло-сладком соусе. Она готовится без использования каких-то труднодоступных ингредиентов.

Рецепт приготовления запеченной индейки с морковью, чесноком, корицей, тмином и йогуртом.

Рецепты из передачи Званый ужин на канале РЕН ТВ. Основное блюдо готовит Марина Москвина, модель.

Жаркое из индейки готовится из туловища индейки (грудной части) без ножек и крыльев. Рецепт приготовления — простой. Не надо будет делать начинку, а в результате получите сочное и ароматное мясо.

Индейка с картофелем в духовке готовится обычно на Новый Год, впрочем приготовить ее можно и на каждый день. Делюсь рецептом.

Эскалопы из индейки — пример того, как горячее второе блюдо, состоящее при этом не из овощей, может быть не слишком калорийным и вполне диетическим. Простой рецепт эскалопов из индейки — для худеющих.

Суп из индейки с капустой — не только вкусный, но и диетический суп, широко распространенный в США и Канаде, где индейка — это птица номер один. Действительно вкусно — стоит попробовать.

Гуляш из индейки готовится с овощами примерно за 40 минут. Мясо индейки — нежное и сочное, а овощи и специи блюду придадут радугу вкусов и ароматов. Попробуйте приготовить гуляш из индейки дома.

Рулеты из индейки — это, вне всяких сомнений, одно из моих фирменных блюд и моя настоящая кулинарная гордость. Если приготовите в точности по этому рецепту, получится безумно вкусно.

Из индейки можно приготовить вкусные и очень нежные котлеты. Вы можете обжарить их как в сковороде, так и на гриле. Отличное блюдо эти котлеты из индейки — рецепт прост, но получается суперкусно!

Мясо индейки считается диетическим. Оно очень вкусное и нежное. Я делаю отбивные из индейки. Они получаются нежными и все в моей семье оценили это блюдо. Предлагаю его рецепт.

Думаю, всем мясоедам должен понравиться рецепт приготовления подливки из индейки — она вкусна, хороша с любым гарниром и способна украсить повседневный стол каждой семьи. Делюсь!:)

Несложное, но изысканное блюдо станет для вашей семьи прекрасным поводом собраться за одним столом. Простой рецепт плова с индейкой сопровожден пошаговыми фотографиями процесса приготовления.

Котлеты из филе индейки — прекрасная идея блюда на обед. Мясо индейки считается диетическим и даже полезным, поэтому можете смело готовить из него котлеты, не боясь лишних калорий!

Вашему вниманию — самый простой способ запечь бедра индейки в духовке. Минимум дополнительных ингредиентов, минимум стараний и всяческих кулинарных танцев с бубном. Однако результат — великолепный.

Хотите приготовить что-нибудь вкусное, и при этом не тратить много времени на кухне? Тогда предлагаю вашему вниманию нежное и сочное мясо индейки в мультиварке.

Этот простой рецепт буженины из индейки можно смело относить к разряду диетических блюд, — мало калорий, но при этом вкусно и сытно. Отличная и здоровая закуска, к тому же, очень нежная на вкус.

Бифштекс из индейки со свежими овощами — замечательный обед для тех, кто хочет вкусно покушать и хорошо выглядеть. Готовить такой бифштекс — одно удовольствие. Приготовьте бифштекс из индейки дома!

Салат из индейки и сельдерея — свежий, сытный, со множеством разных вкусов. Сюда входит не только индейка и сельдерей, но и вяленые на солнце помидоры, свежий розмарин. Вкуснятина. Заправим майонезом.

Рецепт спагетти с индейкой — приготовление запеченных спагетти с индейкой, грибами, куриным бульоном, соевым молоком и сыром пармезан. Очень вкусное итальянское блюдо на ужин!

Салат из индейки с ананасом — свежий, яркий, полезный и ароматный. В нем — много ингредиентов, которые полезны нашему организму. Заправлять такой салат будем майонезом, но можно его заменить йогуртом.

Салат из индейки с грибами получается свежим, ярким, весенним. Что касается грибов, то я использую свежие шампиньоны, с ними не надо возиться, они — сочные и ароматные. Добавлю также салат и черри.

Салат из сердца индейки — простой в приготволении, вкусный и необычный салат из субпродукта. Помимо сердца индейки, в него входит лук, морковь и специи. Заправляется майонезом. Пробуем!

Мясо индейки — низкокалорийное, диетическое. Холодец из индейки получается очень вкусным, легким, просто готовится. Такое блюдо украсит любой будничный и праздничный стол. Попробуйте.

Салат из филе индейки относится к теплым салатам. Филе индейки мы поджарим на гриле или сковороде-гриль, добавим свежий хрустящий салат и заправим ароматным маслом и специями. Просто, сытно и красиво!

Салат с индейкой и помидорами — простой в приготволении свежий салат. Его хорошо готовить будучи на даче, в сезон помидоров. Салат можно готовить с жареной, вареной или копченой индейкой. Попробуйте!

Индейка — птица нежная и утонченная. Ее мясо недаром считается одним из самых полезных, а ее достоинства можно перечислять часами. Какие блюда можно приготовить из индейки? Давайте составим интересное меню вместе.

Птица в зеленых кущах

Теплый сытный салат — простое и вместе с тем очень вкусное блюдо из . Нарезаем 500 г филе ломтиками, солим и подрумяниваем в сковороде. Желтые и красные помидоры черри (5–6 шт.) нарезаем на половинки. Рвем руками 2–3 листа зеленого салата, выкладываем к нему в салатницу индейку, помидоры, кружки моцареллы. Поджариваем на сковороде нарезанный на кубики ломтик хлеба. Для соуса смешиваем 1 ст. л. французской горчицы, 1 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. меда. Выкладываем сухарики в салатницу, поливаем заправкой — вкусный и сытный салат готов!

Рулетики с загадкой

Как приготовить блюдо из индейки, чтобы оно понравилось всей семье? Сделайте нежные мясные рулетики с начинкой. Филе индейки весом 600–700 г разрезаем на стейки толщиной 2 см, оборачиваем целлофаном и отбиваем молотком. Делаем начинку: взбиваем в блендере до пюреобразного состояния 200 г шпината, 1 сырое яйцо и 50 г твердого сыра. На краешек каждого стейка кладем начинку и аккуратно заворачиваем. Сворачиваем плотные рулетики и скрепляем зубочистками. Натираем их смесью из 50 мл оливкового масла и 3 зубчиков чеснока. Запекаем рулетики 20–25 минут при температуре 180 °C. На гарнир к ним подайте печеный картофель с пряными травами, спаржу или другие овощи, и тогда семейный ужин точно удастся на славу.

Котлета — мечта поэта

Некоторые гурманы убеждены, что лучшего блюда из , чем котлеты, не существует. Проще всего взять для рецепта 1 кг готового фарша. Отбиваем его об стол, чтобы насытить кислородом, и вводим 4 ломтика белого хлеба, замоченного в сливках. Слегка поджариваем 400 г шампиньонов и тут же посыпаем их 250 г тертого сыра с нашинкованным укропом. Фарш разделяем на лепешки, в центр каждой кладем сырно-грибную начинку, формируем аккуратные котлеты и жарим в масле до золотистой корочки. Дополните котлеты тушеными овощами, и перед таким блюдом не устоит никто.

Польза в кастрюле

Рецепты горячих блюд из индейки столь же восхитительны. Убедитесь в этом сами, сварив сытный ароматный суп. Заливаем 2–3 л холодной воды 700–800 г индюшиной голени, доводим ее до кипения, кладем лавровый лист и перец горошком, варим не менее часа. Готовое мясо отделяем от костей и нарезаем кусочками. Закладываем в кипящий бульон 3 моркови соломкой, 200 г риса, варим его до готовности, добавляем соль и специи по вкусу. В конце вводим в суп кусочки мяса и даем ему провариться еще 5 минут. Рис можно заменить вермишелью, фасолью или домашней лапшой — в любом случае результат превзойдет все ваши ожидания.

Индийские страсти

Еще один любопытный рецепт приготовления блюд из индейки — пикантный плов. Вначале делаем в кастрюле с толстым дном зажарку из 2 луковиц и 4 морковок. Когда овощи станут золотистыми, добавляем 1 кг филе индейки, порубленного кусочками. Доводим массу до кипения, кладем 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. карри, соль по вкусу и тушим 10–15 минут. Опускаем в кипящую массу очищенную головку чеснока и закладываем 1 кг промытого риса. Заливаем рис кипятком, чтобы вода покрывала его примерно на 1 см. Закрываем кастрюлю крышкой и томим 20 минут на слабом огне. Такое блюдо прекрасно как само по себе, так и на гарнир.

Важная птица

Какое приготовить на званый ужин? Конечно же, фаршированную индейку. Смазываем тушку снаружи и изнутри смесью из 30 мл оливкового масла, 2 головок измельченного чеснока, ½ ч. л. мускатного ореха, орегано и майорана. В таком виде отправляем ее в холодильник на ночь. Смешиваем 4 яблока и 300 г ананасов кубиками, 100 г тертого сыра, 6 целых зубчиков чеснока, ½ пучка базилика, щепотку соли, поливаем всё соком лимона. Фаршируем этой смесью индейку и оборачиваем фольгой. Первые 30 минут выпекаем ее при температуре 250 °C, далее уменьшаем до 180 °C и доводим до готовности. За 30 минут до конца разворачиваем тушку и поливаем ее выделившимся соком. Такая птица непременно станет коронным блюдом вечера.

Окрыляющий пирог

Поклонники домашней выпечки уверяют, что самое вкусное блюдо из индейки — это пирог. Обжариваем 400 г филе индейки кусочками, сдобрив их солью с перцем. Отдельно пассеруем луковицу. Соединяем обе части начинки, добавляем 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны и 1 ст. л. майонеза. Замешиваем тесто из 1 стакана муки, 2 ст. л. сливочного масла, 5 ст. л. кефира, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотки соли. Раскатываем из него пласт, помещаем в форму для запекания, делаем бортики и заполняем начинкой. Укладываем сверху кружки цукини, посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 180 °C духовку на 35 минут. Румяный ароматный пирог понравится и взрослым, и детям.

А как часто появляется индейка у вас на столе? Вспомните, какие блюда из индейки вы готовили для родных в последний раз и обязательно поделитесь самыми интересными рецептами.

Индейка — традиционное блюдо во многих странах. В Великобритании ее готовят с соусом из крыжовника, во Франции — в белом вине. Обычно в Европе индейку готовят к Рождеству, в России же нет такой рождественской традиции, поэтому ее запекают вне зависимости от сезона на любой праздник или событие, когда предполагается много гостей.

Мясо этой птицы готовят разными способами – тушат, жарят, варят, готовят на пару, делают котлеты, начинки для мучных блюд, наваристые бульоны. Но целая запеченная индюшка все равно остается фаворитом праздничного меню.

Чем полезно мясо

Мясо этой птицы считается диетическим и наиболее полезным. В нем содержится большое количество витаминов А и Е и минимум холестерина. Индейка – легкоусвояемый продукт, именно благодаря такому свойству ее рекомендуют в качестве диетической пищи. В мясе индейки много кальция, железа, натрия, фосфора, серы, магния, йода и марганца. Все эти микроэлементы полезны для человеческого организма, поэтому диетологи рекомендуют отдавать предпочтение индейке, выбирая между разными мясными продуктами.

У мяса хорошего качества белок, что напрямую влияет на состояние человеческого организма. В индейке содержится больше полезного натрия, чем в говядине или свинине. Именно этот элемент влияет на пополнение плазмы крови и улучшение обмена веществ. Так как в мясе уже содержится натрий, можно обойтись при приготовлении блюда минимумом соли, что также делает эту птицу полезной для тех, кто придерживается бессолевого питания, и гипертоников. Врачи рекомендуют чаще употреблять мясо индейки для профилактики болезней суставов, костей, позвоночника. Калий, содержащийся в нем, легко усваивается в необходимом количестве.

В индейке намного больше железа, чем, например, в курином мясе, поэтому при дефиците железа лучше употреблять эту птицу. Исследования показывают, что еженедельное употребление индейки снижает риск развития онкозаболеваний. А еще это мясо не имеет противопоказаний, его можно включать в меню и детей, и аллергиков.

Выбор индейки

Мясо этой птицы выбирают так же, как и любое другое мясо. Обращают внимание на отсутствие неприятного запаха, однородность цвета мяса, чистоту кожных покровов и упругость при надавливании. Целая тушка должна быть упитанной, не костлявой и мясистой. Цвет кожи может варьироваться от белого до сливочно-желтого, без заметных пятен. Свежую индейку лучше покупать не раньше чем за 2 дня до приготовления. У замороженной птицы таких временных ограничений нет. Если вы планируете около 10 гостей, то 5 килограммов мяса будет достаточно. На 15 человек ориентируйтесь на птицу весом 9 килограммов.

Подготовка индейки

Если вы купили целую необработанную птицу, то ее нужно подвесить, ощипать, опалить остатки перьев горелкой и вынуть потроха. В обработанной же птице обычно потроха уже вынуты и, аккуратно завернутые в бумагу или пакет, лежат внутри индейки. Из них получается очень наваристый и вкусный бульон, так что советуем не выбрасывать их.

Если на тушке птицы остались кусочки перьев, то их легко можно удалить маникюрными щипчиками. Индейку нужно очень хорошо промыть снаружи и изнутри, протереть насухо бумажным полотенцем и, накрыв полотенцем или фольгой, убрать в холодильник. Если вы готовите из замороженной птицы, то советуем ее медленно оттаивать либо в прохладном месте (температура не должна превышать 16 градусов), либо в холодной воде. Для второго способа воду нужно регулярно менять. Птица весом около 6 килограммов размораживается примерно сутки. На разморозку 9-килограммовой тушки уйдет около двух суток.

Для того чтобы запеченная в духовке индейка выглядела красиво, рекомендуем связать тушку, прижав ножки и крылья, используя шпажки или поварскую иглу с ниткой. Рекомендуем у индейки вырезать грудную кость, это облегчит разделку уже готовой птицы. Чтобы не волноваться за «пригорелость» ножек и крыльев, советуем обернуть их фольгой в тех местах, которые чаще всего пригорают.

Время приготовления

Время приготовления зависит от мощности выбранного режима духового шкафа и размера тушки. Но в среднем птица весом около 4 килограммов запекается 2,5 часа. Индейка весом 6 килограммов будет готова через 3,5 часа, 7 килограммов – через 4,5 часа. Мясо весом 9 килограммов будет необходимо готовить около 6 часов. Рассчитать время приготовления можно и самостоятельно — на каждые 450 граммов мяса требуется около 18 минут. Если у вас птица фаршированная, то вес гарнира учитывается тоже.

Чем фаршировать и смазывать

Если вы хотите запечь индейку, фаршированную гарниром, то тут поле для фантазии безгранично. Но большинство кулинаров склоняются к тому, что чем проще гарнир, тем вкуснее блюдо. Тут важно не перемудрить, использовать простые и доступные ингредиенты, подчеркивающие вкус птицы.

Популярностью пользуются начинки из обычного серого хлеба, кружков картофеля, овощей, чернослива, инжира, грибов, батата, гречки, риса, кус-куса, пшенки, свиного фарша, яблок. Гарнир можно не только вкладывать в тушку, но и располагать вокруг птицы или под ней. Если планируете запекать мясо с начинкой, то ее лучше класть в шейную часть, а основное пространство тушки заполнять травами, дольками лука, половинками лимона для сочности и мягкости.

Индейка любит душистые травы и кислинку, поэтому рекомендуем смазывать птицу лимонным соком со специями. А вот майонезом, сметаной, растительными маслами не советуем промазывать мясо, оно рискует быстро подгореть снаружи и остаться сырым внутри.

Тонкости запекания

Советуем достать оттаявшую или свежую индейку за час до приготовления. Это позволит нагретой при комнатной температуре птице быстрее прогреться в духовом шкафу и повлияет на сочность мяса. Запекают индейку при 190 градусах, если выбран режим с конвекцией, то при 170 градусах. Можно запекать птицу в естественном виде, а можно, накрыв фольгой и сделав небольшие отверстия для выхода пара. Фольга защитит нежное мясо от пересыхания, но слишком плотная и герметичная упаковка добавит парового эффекта, и тушка может не зарумяниться. Это решается просто – за полчаса до окончательной готовности фольга снимается.

Рекомендуем каждый час поливать птицу выделяющимся соком. Если птица не очень мясистая, то можно приготовить заранее стакан жирного бульона для поливки. В этом случае вам гарантирована золотистая хрустящая корочка. Готовность проще всего проверить термометром для мяса. В самой толстой части тушки, например в бедре, температура должна быть не меньше 90 градусов. Термометром протыкайте мясо, не дотрагиваясь до кости. Если вы проверяете готовность вилкой или ножом, то мясо должно быть белого цвета без примесей розового и из него должен выделяться совершенно прозрачный сок. Вынув птицу из духового шкафа, положите ее на сервировочное блюдо, накройте фольгой и оставьте на полчаса. Мясо станет более плотным и его проще будет разделывать.

Секреты успеха

1. В процессе приготовления, когда у индейки появится корочка, проколите ее в нескольких местах вилкой. Сок будет проходить внутрь тушки, и мясо будет сочным равномерно.
2. В первый час приготовления поливать бульоном или выделяющимся соком лучше каждые 20 минут. Удобнее поливать птицу с помощью кондитерского шприца.
3. Рекомендуем запекать индейку в духовом шкафу на среднем или нижнем уровне, чтобы верхняя корочка птицы не сгорела.
4. Посуду или противень с птицей надо время от времени переворачивать, чтобы цвет мяса был красивым и равномерным.
5. Даже рассчитав время приготовления по стандартной формуле, проверяйте мясо как можно чаще. В этом случае вы сможете подкорректировать и время, и режим духового шкафа.

Поджарка из индейки — НЕ ГОЛОДАЙ!

---

Ингредиенты

✔ мясо индейки, с крыла – 700 г
✔ морковь – 1 шт.
✔ лук – 2 шт.
✔ соль – 2 ч.л.
✔ карри, черный перец, паприка – по 1 ч.л.
✔ оливковое масло – 1 ч.л.

🕜 1 час 30 минут
👥 4-6 порций
БЖУ*: 13/9/2
Калорийность*: 141 кКал

*с расчетом на 100 грамм

---

Инструкция приготовления

1. Мясо индейки нарезать на небольшие кусочки.
2. Жарить мясо в течение 15 минут на большом огне.
3. Добавить порезанные лук и морковь. Жарить на среднем огне 15 минут.
4. Мясо посолить и добавить специи. Оставить еще на 15 минут.
5. Накрыть крышкой и протушить в течение 25-30 минут. При необходимости добавить воды.
6. Поджарка из индейки готова. Варим гарнир и наслаждаемся вкусным мясом.

---

Полный рецепт

Не так давно я рассказывал про отбивные из индюшиных сердечек, и сегодня хочу показать еще один простой рецепт из индейки. Если в прошлый раз мы готовили потроха, то сегодня будем использовать красное мясо.

Нам отлично подойдут бедра или обрезки с крыла. Так как в магазине был второй вариант, рецепт буду показывать на нем. Обрезки мяса промываем и общипываем кусочки перьев, если такие попадаются. В моем случае, мясо уже порезано небольшими кусочками.

Если же вы взяли бедро или целое крыло, то срезав мясо, его необходимо нарезать на кубики примерно 3х3 см.

Чтобы поджарка была постная, срежьте с индейки жировые прослойки или полностью обрежьте шкуру.

Не рекомендую брать для поджарки индюшиную голень, поскольку в ней идут жесткие жилы, с которыми вы намучаетесь на этапе разделки.

Совет

На горячую сковороду капаем оливковое масло, после чего высыпаем мясо и обжариваем в течение 15 минут.

Я готовлю на средней конфорке, на максимальном огне. Когда индейка получила золотистую корочку, уменьшаем огонь до среднего. Теперь добавляем лук с морковью, нарезанные средними кусочками.

Аккуратно все перемешиваем, чтобы овощи равномерно распределились по сковороде и жарим, помешивая, в течение еще 15 минут.

Спустя необходимое время добавляем специи и соль. Оставляем поджарку из индейки на небольшом огне на 15 минут. В конце накрываем мясо крышкой и тушим на маленьком огне 25-30 минут.

При необходимости – подливаем воду. Иногда с индюшки выделяется много жира, а с овощей воды, поэтому лишняя жидкость не нужна. Всегда отталкивайтесь от ситуации.

Этап тушения индейки необходим тогда, когда на кусочках мяса присутствует шкура. Она может быть достаточно жесткой после прожарки, поэтому, таким образом, мы делаем ее мягкой.

Совет

На выходе получается сочная и ароматная поджарка из индейки. Она отлично подходит под любые гарниры.

Мне больше всего нравится сочетание индюшиной поджарки с пюре или кашами, например, рисовой и гречневой.

Приятного аппетита! Не Голодай 😋

Как приготовить индейку на двоих на День благодарения

Гретхен МакКей | Pittsburgh Post-Gazette

День благодарения в обычное время означает собираться вместе с семьей и друзьями, чтобы отпраздновать многочисленные благословения прошедшего года. Традиция требует гигантской индейки со всеми принадлежностями, энергичной беседы за обеденным столом и борьбы за остатки еды.

Сейчас не нормальные времена.

Это означает, что многие молодые люди и другие люди, которые в противном случае могли бы пойти домой или в дом друга, чтобы насладиться домашней едой на День Благодарения, вместо этого будут готовить себе ужин в этом году, даже если они не особенно хорошо разбираются в кухня.

В праздничной трапезе так много движущихся частей, что неудивительно, что некоторых поваров охватывает страх. Еще хуже, если вы делаете это впервые, без всяких гаджетов, посуды, столовой посуды и навыков ножа, которые есть у опытного повара.

Начинающим поварам мы говорим: «Сделайте вдох». При одинаковых мерах подготовки, удобства и смелости вкусный День индейки все еще находится в пределах досягаемости.

Гейнор Грант, директор Школы кулинарии Гейнора в Саут-Сайде, сказал, что учиться готовить — это как изучать новый язык.«Чем старше ты, когда начинаешь этим заниматься, тем труднее».

В День Благодарения у вас есть преимущество, отметила она, так это то, что традиционное блюдо из жареной индейки, фарша и картофельного пюре несложно даже для новичков. Это больше вопрос времени и планирования, чем кулинарного мастерства.

Можно подавать домашнюю индейку с начинкой Pepperidge Farm и картофельным пюре быстрого приготовления или замороженным пюре.

Целая индейка, вероятно, не лучший вариант для небольшого скопления людей, если только у вас нет большой духовки и вам нужно много остатков.Может быть, лучше выбрать целую или раздельную грудку индейки. Они занимают меньше места, готовятся в мгновение ока (15 минут на фунт) и их намного легче разделывать. Планируйте на каждого гостя 1–1 1/4 фунта индейки и 3/4 стакана начинки.

Основные правила Гранта для жареной индейки: всегда предварительно разогревать духовку, использовать решетку, если она у вас есть, не поднимать температуру выше 350 градусов и каждые 15 поливать птицу (грудкой вверх) жиром или топленым маслом. -20 минут. Не беспокойтесь о покрытии фольгой, если она не начнет подрумяниваться слишком быстро.Затем аккуратно положите фольгу сверху, а не плотно оборачивайте, чтобы не задерживать влагу.

Хотя грудка, вероятно, будет поставляться с предварительно установленным таймером, есть вероятность, что вы не узнаете, когда он появится, поэтому вместо этого используйте термометр для мяса. Вы поймете, что это сделано, когда соки начнут стекать, а температура мяса достигнет 165 градусов.

«Тогда дайте ему отдохнуть, прежде чем вырезать его», — сказала она.

Когда дело доходит до планирования остальной части меню, зарегистрированный диетолог Кэролайн Вест Пассеррелло, преподающая в Университете Питтсбурга, предлагает ограничить ваши возможности вещами, которые повышают ценность и удовлетворение, если у вас ограниченные ресурсы.

Возможно, пришло время спросить бабушку о том рецепте, который вы всегда хотели научиться готовить.

Хозяевам также необходимо проявлять бдительность в отношении безопасности пищевых продуктов. Часто мойте руки в горячей мыльной воде и храните сырые и приготовленные продукты отдельно во время приготовления. По ее словам, после того, как ужин будет на столе, не оставляйте приготовленную пищу вне дома дольше двух часов и храните ее в неглубокой посуде, чтобы она быстро нагрелась до 40 градусов.

«Не стоит переполнять холодильник», — сказала она, потому что это препятствует циркуляции холодного воздуха вокруг продуктов и поддержанию их надлежащей температуры.

Если вы впервые готовите День Благодарения, будьте проще: жареная грудка индейки , покрытая маслом из пряных трав, Брюссельская капуста, обжаренная с Craisins и бальзамическим уксусом и на десерт, слоеный яблочный пирог , приготовленный с замороженное слоеное тесто.

В качестве гарниров используйте фасованную начинку и картофельное пюре быстрого приготовления. Или, если вы чувствуете себя немного увереннее, вот как приготовить домашнее картофельное пюре : Сварить очищенный и разрезанный на четвертинки картофель в кипящей воде до готовности, процедить, положить в миску с маслом, солью и небольшим количеством теплого молока или сливки и пюре с картофельным пюре или электрическим взбивателем до однородной кремообразной массы.

Домашний клюквенный соус еще проще, и его можно приготовить за день или два. Просто смешайте 12 унций свежей клюквы с 1 стаканом апельсинового сока, 1 стаканом сахара и щепоткой корицы в кастрюле среднего размера. Готовьте на среднем огне около 10 минут, пока клюква не начнет лопаться, затем снимите с огня и переложите соус в миску. По мере остывания он загустеет.

Если за вашим столом в День благодарения будет меньше людей, то целая индейка может и не понадобиться. Цельная или разделенная грудка дает такой же великолепный праздничный вкус, но ее легче (и быстрее) готовить — без переворачивания, наметок или суеты.Нанесите масло на кожу, чтобы она оставалась влажной. Обязательно дайте индейке постоять 15-20 минут, чтобы соки успели перераспределиться.

ЛИМОННАЯ ТРАВЯНАЯ ГРУДКА ИНДЕЙКИ

1 целая или разрезанная грудка индейки на костях, промытая и просушенная

3 столовые ложки сливочного масла, размягченного

2 измельченных зубчика чеснока

1 чайная ложка сушеного тимьяна

1 чайная ложка сушеного тимьяна

1 чайная ложка 1/2 чайной ложки натертого шалфея

1 чайная ложка сушеного розмарина, измельченного

1 лимон, разрезанный пополам

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Положите грудку индейки в большой противень, если возможно, на решетку и промокните бумажными полотенцами внутри и снаружи. Ослабьте пальцами кожу на груди, стараясь не порвать и не проткнуть ее.

Налейте масло в небольшую миску и добавьте чеснок, тимьян, базилик, шалфей и розмарин. Выжмите сок из половины лимона и перемешайте вилкой.

Разотрите пальцами половину масляной смеси под кожей индейки. Не волнуйтесь, если он слипнется — он тает во время приготовления.Натрите оставшееся сливочное масло сверху и по бокам грудки, выжмите сок из другой половины лимона сверху, а затем слегка посыпьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем.

Жарить от 1 часа до 1 часа 30 минут, в зависимости от размера (15 минут на фунт), или пока мясо не достигнет 165 градусов в самой толстой части грудки (не касаясь костей). Слегка накройте фольгой и дайте индейке постоять 10 минут перед нарезкой.

На 4 порции, с некоторыми остатками.

Брюссельская капуста — классический гарнир на День Благодарения.Когда вы обжариваете их с небольшим количеством масла и соли, они становятся хрустящими снаружи и нежными внутри. В этом рецепте смешиваются бекон и крейсины, а в завершение добавляется немного бальзамического уксуса и меда.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ПРОСТЫЛИ БРЮССЕЛЯ С ЯРКОСТЬЮ

1 1/2 фунта брюссельской капусты, порезанной пополам

4 ломтика бекона, нарезанные мелкими кубиками

1/4 стакана хорошего оливкового масла

1/3 чашка Craisins или золотой изюм

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 столовая ложка бальзамического уксуса

1 чайная ложка меда или кленового сиропа

Разогрейте духовку до 425 градусов.Выложите брюссельскую капусту на противень вместе с некоторыми листьями (они станут хрустящими во время готовки).

Добавьте бекон, оливковое масло и крейсин, затем обильно приправьте солью и перцем. Перемешайте овощи руками, чтобы убедиться, что они покрыты маслом, а затем разложите одним слоем.

Жарьте брюссельскую капусту в течение 20–30 минут, пока она не станет нежной и золотистой, а бекон не станет хрустящим. Сбрызните обжаренные ростки бальзамическим уксусом и медом и равномерно перемешайте ложкой или щипцами.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу, затем подавайте.

На 4 порции

Использование слоеного теста для корочки означает, что его можно быстро и легко собрать с помощью скалки, ножа для очистки овощей и противня для печенья. Если вам не нравится варенье из инжира, замените его персиком или абрикосом или просто смажьте яблоки медом. Я также посыпала сверху небольшим количеством пескоструйного сахара для немного блеска.

EASY APPLE TART

1 лист замороженного слоеного теста (из стандартной упаковки емкостью 17,3 унции), размороженный

Универсальная мука для опудривания рабочей поверхности

3 или 4 пирожных яблока, таких как Granny Smith или Empire

1/4 стакана сахара

2 столовые ложки коричневого сахара

1 большой яичный желток, взбитый с 1 чайной ложкой воды, для мытья яиц

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 столовые ложки инжирного джема

Ванильное мороженое, для сервировки

Предварительный нагрев духовку до 375 градусов.

Откройте лист теста и удалите бумагу. Сложите лист обратно вверх. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте лист теста (все еще сложенный) до прямоугольника 8 на 14 дюймов. Не волнуйтесь, если он не идеален, он должен быть простоватым. Если хотите, обрежьте края острым ножом, скребком или ножом для пиццы. Переложите на противень и поместите в морозильную камеру, пока будете готовить яблоки.

Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и нарезать ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Перемешайте в большой миске с сахаром.

Смажьте тесто яичной жидкостью, стараясь не допускать краев.Сложите яблоки в середину, оставив примерно 2,5 сантиметра корочки. Посыпать яблоки сливочным маслом.

Выпекайте от 30 до 35 минут, пока тесто не станет золотистым, а яблоки станут мягкими.

Смешайте желе или джем с 1 столовой ложкой воды в небольшой миске и поставьте в микроволновую печь, пока она не растает. Смажьте яблоки глазурью.

Пирог можно подавать теплым или комнатной температуры с шариком мороженого.

Как приготовить индейку … 4 разных способа!

Какое время года! Время, когда индейка является основным блюдом, и к нему есть все аппетитные стороны.Узнайте, как легко приготовить индейку, с помощью этого восхитительного рецепта, который понравится всем . У нас также есть несколько нестандартных способов приготовления индейки!

Вы готовите ужин из индейки для своей семьи в этом году? Будь то День Благодарения, Рождество или просто потому, что мы позаботимся о вас! Нет ничего хуже, чем приготовить индейку так сильно, что все соки исчезнут, и она станет сухой. В отличие от кузена Эдди ( Рождественские каникулы, , кто-нибудь?), Этого никому не нужно!

* Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Не волнуйтесь, вы узнаете, как приготовить идеальную индейку, когда прочитаете это сегодня! Будет супер сочно и очень вкусно. Худшая проблема, с которой вы столкнетесь, — это неспособность перестать есть! Так что иди бери свои эластичные штаны и устраивайся поудобнее, потому что мы переходим к индейскому бизнесу!

---

---

КАК ВЫБРАТЬ ТУРЦИЮ

Это может показаться довольно простой концепцией. Сходите в магазин (или закажите самовывоз — получите скидку 10 долларов на свой первый заказ на 50 долларов, используя этот код Walmart!), Возьмите индейку и отнесите ее домой. Бадабинг Бадабум . Но подождите секундочку! На самом деле размер имеет значение, когда дело доходит до покупки индейки.

Прежде всего, вам нужно выяснить, сколько людей будут есть этого плохого парня. Обычно вы хотите съесть от 1 до 1,5 фунтов индейки на человека. Очевидно, детям это не нужно. Так что используйте здравый смысл, чтобы получить наиболее реалистичную сумму, которая вам может понадобиться.

Если вы обнаружите, что вам нужна 12–14-фунтовая индейка, то вы попали в идеальный выбор для индейки идеального размера.Однако, если вам требуется больше, чтобы накормить большую толпу, мы предлагаем приобрести вторую индейку или грудку индейки!

Когда дело доходит до индейки, не всегда лучше. Более крупная птица обычно означает, что индейка старше и, скорее всего, будет жесткой и будет иметь привкус дичи. Поверьте, вы этого не хотите! Их также сложнее приготовить — обычно получается, что это делается снаружи, а внутренняя часть все еще недожарена. Ук! Доверьтесь нам.

---

КАК РАЗБИРАТЬ ТУРЦИЮ

Если ваша индейка заморожена, вам нужно дать ей достаточно времени, чтобы она разморозилась в холодильнике, прежде чем готовить.Да мы сказали в холодильнике ! Важно правильно разморозить его. Хорошее практическое правило — около 24 часов на каждые 4-5 фунтов. Если у вас есть 12-фунтовая индейка меньшего размера, то это, вероятно, займет около 3 дней, тогда как 14-фунтовая индейка займет около 4 дней.

Дайте себе достаточно времени, чтобы индейка полностью оттаяла! Если у вас есть время, индейке не повредит посидеть в холодильнике еще день или два.

---

РАЗЛИЧНЫЕ СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИНДЕЙКИ

Есть несколько способов приготовить индейку.Выбирайте, что лучше всего подходит для вас, исходя из размера вашей индейки и имеющегося у вас оборудования!

В МЕДЛЕННОЙ ПОВРЕЖДЕНИИ

Это надежный метод, если у вас индейка меньшего размера (от 8 до 10 фунтов). Самое главное — убедиться, что индейка поместится в вашей мультиварке! Мультиварка на 8 литров обычно вмещает от 8 до 10 фунтов индейки. Выровняйте мультиварку, чтобы ее было легко очистить, затем приготовьте индейку, как указано в рецепте ниже. Добавьте оставшуюся смесь масла с травами в мультиварку.

Время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей конкретной мультиварки и размера вашей индейки. Готовьте этого плохого парня медленно и медленно, от 8 до 9 часов. Проверьте самую внутреннюю часть бедра и крыла, а также самую толстую часть груди для наиболее точных показаний с помощью термометра для мяса (убедитесь, что птица достигла внутренней температуры 165 ° F).

Когда индейка готова, переложите ее на блюдо и дайте постоять 20 минут, чтобы соки отстоялись, прежде чем нарезать ломтиками. Вуаля! Теперь вы знаете, как приготовить индейку в мультиварке!

---

В ФРИТЮРНИКЕ

Мы знаем, что вы, наверное, слышали о жареных индейках… и всех ужасных историях, которые обычно сопровождаются ими. Но знаете ли вы, что Butterball делает электрическую фритюрницу, которая может приготовить целую индейку примерно за час ?! В нем используется намного меньше масла, чем в традиционной фритюрнице, поэтому он полезнее на и быстрее . Победа!

Просто нанесите на этого плохого парня немного сухого крема и готовьте в соответствии с инструкциями фритюрницы.Нет ничего проще! Имейте в виду, что большинство людей готовят свое в гараже или на улице, чтобы в их доме не пахло фритюрницей. Ни у кого нет времени на эту вонь!

---

В КУРИТЕ

Если у вас есть курильщик, то вы наверняка пробовали готовить в нем индейку. Но если нет, то вам обязательно стоит! Вероятно, это займет больше времени, чем приготовление в духовке, но электрическая коптильня делает это так просто и определенно того стоит.

Попробуйте рецепт копченой индейки от Hey Grill Эй, и вы не пожалеете! Самое главное — это выяснить время всего этого. На копчение индейки уходит около 30 минут на фунт. Таким образом, на приготовление 14-фунтовой индейки уйдет около 7 часов. Обязательно учитывайте время приготовления и дайте ему достаточно времени для отдыха перед нарезкой и сервировкой, по крайней мере, 45 минут. Это не быстро, но оно того стоит!

---

КАК ПРИГОТОВИТЬ ИНДЕЙКУ В ПЕЧИ

Приготовить индейку в духовке довольно просто.Есть несколько вещей, которые необходимо иметь, чтобы добиться успеха:

• Противень для запекания — Убедитесь, что ваша индейка поместится в нее, и убедитесь, что сковорода поместится в вашей духовке!
• Пищевые перчатки — Опционально, но оно того стоит, если прикосновение к сырому мясу вызывает у вас нервную дрожь!
• Мешок для печи для индейки — У вас нет , у вас нет , чтобы использовать один из них, вы можете просто накрыть индейку фольгой. Но это всегда гарантирует супер сочную индейку!
• Термометр для мяса — это ключ к приготовлению идеальной индейки! Вы не хотите переусердствовать (или недооценивать).

Собрав все эти продукты, следуйте приведенному ниже рецепту, и вы узнаете, как приготовить идеальную индейку в духовке!

(по материалам «Вкус лучше с нуля»)

Как приготовить целую индейку

В любом случае, приготовьте всю индейку в духовке очень просто! Приготовление очень простое — подливать не нужно!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 3 часа

Время отдыха 20 минут

Общее время 3 часа 50 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

• Противень для запекания

• Пакет для запекания для индейки

• Термометр для мяса

• Индейка 12-14 фунтов, полностью размороженная

Смесь сливочного масла с травами

• 1 чашка несоленого сливочного масла
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки свежемолотого перца
• 6-8 зубчиков чеснока, измельченного
• 1 столовая ложка нарезанный
• 1 столовая ложка нарезанного розмарина
• 1 столовая ложка нарезанного тимьяна

Настойка со вкусом полостей

• 1 красное яблоко, нарезанное пополам
• 1-2 маленькие луковицы, нарезанные пополам
• 4 стебля сельдерея, нарезанные трети
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка перца
• 1 столовая ложка нарезанного шалфея
• 1 столовая ложка нарезанного розмарина
• 1 столовая ложка нарезанного тимьяна

• Достаньте размороженную индейку из упаковки.Удалите шейку и потроха (проверьте полости на теле и на шее) и оставьте на потом или выбросьте.

• Промокните индейку бумажными полотенцами, чтобы полностью высохнуть изнутри и снаружи.

• Разогрейте духовку до 350 ° F (или того, что указано в инструкции на пакете для запекания).

• Сливочное масло размягчить и смешать с солью, перцем, чесноком, шалфеем, розмарином и тимьяном.

• Руками ослабьте кожу на груди. Распределите как можно больше смеси масла с травами между грудкой и кожей.Нанесите оставшееся масло на внешнюю поверхность кожи.

• Приправьте полость солью, перцем, шалфеем, розмарином и тимьяном.

• Наполните полость яблоками, луком и сельдереем.

• Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть грудки и поместите в пакет для запекания. Выложить в жаровню.

• Жарьте, пока термометр не достигнет 165 ° F. (Обычно это занимает около 15 минут на фунт.)

• Выньте из духовки и отрежьте пакет от индейки.Дать постоять 45 минут. (Поверьте нам, вы не хотите разрезать его слишком рано и потерять все соки!)

Ключевое слово Рождество, Пасха, праздник, День Благодарения

У вас еще текут слюнки? Это так сочно и вкусно!

---

КАК ХРАНИТЬ ЛЕВУЮ ТУРЦИЮ

Когда вы закончите есть индейку (если предположить, что действительно остались остатки после того, как вы съели что-то настолько вкусное), вам нужно убедиться, что вы храните ее должным образом, чтобы она не испортилась.

Может показаться приятным, если вы оставите свою наполовину съеденную тушку индейки на столе в течение нескольких часов после того, как вы поели, прежде чем убираться, но этого не должно быть, если вы планируете экономить то, что осталось! Поместите оставшуюся индейку в герметичные контейнеры и уберите их в холодильник как можно скорее!

Индейка может храниться в холодильнике до шести дней. Однако, если к тому времени вы не будете есть все это, разделите его на порции размером с еду и заморозьте. Просто не забудьте пометить свои пакеты для замораживания с содержимым и датировать его, чтобы вы точно знали, что в пакете.В морозилке его хватит на минимум шесть месяцев. Если вам нужны идеи о том, как повторно использовать оставшуюся индейку, мы вам поможем! Прочтите этот пост с множеством оставшихся идей индейки!

---

Теперь, когда вы знаете, как готовить индейку, чего вы ждете ?! Давай! Какой твой любимый способ приготовить индейку? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Ищете другие идеи?

Счастливого поедания индейки! 🙂

Лучший рецепт жареной индейки на День Благодарения

---

(Примечание: для версии этой публикации 2007 года посетите эту страницу .)

Это красиво! Это потрясающе! Это центральный элемент всей трапезы в День Благодарения!

И вот отличная новость: это совсем несложно. Обещать.

Планирование секрета приготовления идеальной индейки на День Благодарения: Во-первых, вы должны положить индейку в рассол за день до большого праздника. Во-вторых, вы должны заставить себя встать достаточно рано утром в День Благодарения, чтобы поставить птицу в духовку на полдник. У меня было много лет, когда я нажимал кнопку отсрочки слишком много раз, и нам приходилось есть на час или два позже.

Я поучительная история. Не позволяйте этому случиться с вами!

Сначала вам нужна индейка! Я солю свою индейку; Вот мой домашний рецепт рассола для индейки, а также инструкции по приготовлению.

Вынуть индейку из рассола и промыть под холодной водой. После этого налейте в раковину холодную воду и замочите индейку на 15-20 минут. Это уберет излишки солености на / под кожей и просто оставит вас нежной индейкой в ​​чудесном рассоле.

По теме: См. Мой пост о том, как контролировать соленость после засолки.

Затем установите решетку духовки на самый нижний уровень и разогрейте духовку до 275 ° F.

Положите индейку грудкой вверх на противень с решеткой, заправив крылышки под тело. Скрестите ноги и обвяжите их кухонной веревкой, чтобы закрепить.

Полностью накройте индейку…

Из прочной алюминиевой фольги, проследив за тем, чтобы фольга попадала под сковороду.Затем, на первом этапе, запекайте индейку примерно 10 минут на фунт (так, чтобы индейка весом 20 фунтов, она жарилась при этой температуре примерно 3,5 часа).

Пока индейка в духовке, приготовьте розмарино-цитрусовое масло. Срежьте кожуру с 1 апельсина с помощью овощечистки.

Очень острым ножом нарежьте кожуру тонкими полосками…

И бросьте их в миску с размягченным маслом и розмарином.

Немного перемешать, затем посыпать солью и перцем. Отложите это, пока индейка не закончит первый этап.

После того, как индейка обжарилась на первом этапе, снимите фольгу и нанесите масляной смесью всю кожу индейки. Обратите внимание: поскольку индейка накрыта, она все равно будет очень бледной. Это совершенно нормально! Здесь скоро все станет великолепно.

Залейте масляной смесью все щели! Пощекочите немного! Затем вставьте термометр для мяса в бедро индейки, поднимите температуру в духовке до 350 ° F и снова положите индейку в духовку без крышки, поливая ее соком / маслом на дне сковороды каждые 30 минут.

Жарьте индейку, пока температура не достигнет 165 ° F. Для индейки весом 20 фунтов это должно занять от 1,5 до 2 часов.На этом этапе поливайте его каждые 30 минут, чтобы кожа приобрела темно-золотисто-коричневый цвет. (Этой индейке потребовалось еще около 20 минут, чтобы полностью приготовиться.)

Выньте индейку из духовки, накройте ее фольгой и дайте ей постоять 15-20 минут перед подачей на стол.

Подавайте индейку на большом красивом блюде с дольками апельсина и зеленью, если хотите изыскать вкус.

Варианты

Избавьтесь от цитрусовых и добавьте в масло смесь измельченных трав, таких как петрушка, шалфей, розмарин и тимьян.

Используйте простое сливочное масло. Все еще очень вкусно!

Резьба

Начните с разреза по обе стороны от грудины…

Затем нарежьте ломтиками с обеих сторон, чтобы полностью отделить грудку.

Далее просто нарежьте аккуратными ломтиками…

И поднимите их прямо сейчас! (Вы также можете удалить грудки и нарезать их на разделочной доске.)

Затем отрежьте голени у основания. . .

И поднимите ногу, чтобы отрезать ее по суставу.

«Я получил одну из голеней!»

После этого просто обойдите индейку, хватая как можно больше белого и темного мяса. Разложите все мясо на блюде… или просто подайте сразу к птице.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как приготовить индейку по частям

Если вы когда-нибудь тратили время на размещение созданных вами вещей в Интернете, вы наверняка усвоили, что никому не угодить. Это справедливо и для запекания индейки. Я был свидетелем того, как члены семьи жалуются даже на самую красивую, отлично прожаренную индейку.Кожа была глубоко подрумяненной и хрустящей, белое мясо сочным, темное мясо полностью прожарено, и все же потом кто-то шепчет: «Эта индейка была немного недожаренной, не так ли?»

Проблема с домашней птицей, такой как индейки и куры, заключается в том, что приготовление их целиком всегда требует, по крайней мере, незначительного компромисса. Темное мясо лучше всего хорошо прожарено, а белое — нет, и на самом деле нет никакого способа довести каждое до идеальной температуры за одно и то же время. Да, есть методы, которые могут очень помочь, например, спетчинг птицы, но, в конце концов, вы всегда выполняете балансирующее действие, из-за которого какая-то часть птицы, по крайней мере, немного отклоняется от своего идеала.

Но есть и другой способ — приготовить птицу по частям. Единственным недостатком является то, что измельчение индейки и приготовление компонентов означает, что вы не получите главный центральный элемент целой жареной птицы на столе. Но я не уверен, что это почти такая же большая проблема, как кажется.

Я имею в виду, вы только посмотрите на то блюдо с мясом наверху, красиво вырезанное и собранное для стола. Это такое визуальное разочарование? Кто-то может возразить, что распиливать целую птицу на глазах у гостей — менее привлекательное зрелище — учитывая, как редко большинство американцев готовят и едят целую индейку, немногие люди имеют достаточно опыта в вырезании одной птицы, чтобы делать это изящно.

Если вы все же решите готовить индейку по частям, у вас есть несколько вариантов, в том числе множество рецептов о серьезных блюдах, ориентированных на ноги, грудку или крылья птицы. Итак, давайте разберемся с этим. (Разбейте тему — вы можете разделить индейку дома или попросить мясника сделать это за вас.)

Разделив индейку на составные части, вы можете приготовить их несколькими способами. Грудка постная и склонна к перевариванию, поэтому она намного лучше подходит для запекания или приготовления в режиме су-вид, чем более длительные методы приготовления, такие как тушение.С другой стороны, ноги могут выдерживать длительное воздействие тепла. Их тоже можно жарить (но дольше, чем грудка, чтобы они были идеально прожарены) или их можно тушить, поскольку, в отличие от грудки, они отлично справляются с длительным приготовлением.

Мы обнаружили, что су-вид не дает достаточно хороших результатов с мясом из окорока индейки, чтобы требовать времени и усилий — жарение окорочков намного проще и имеет такой же хороший вкус.

Как разделить сырую индейку

Пошаговая инструкция

Чтобы приготовить индейку по частям, сначала нужно разрезать ее на части.* Это так же просто, как разбить курицу, и почти такой же процесс, за исключением того, что индейка больше. Однако то, как вы это сделаете, зависит от выбранного вами метода приготовления.

* Конечно, вы также можете купить только те части, которые вам нужны, или попросить мясника разделить для вас целую индейку.

Ноги отрываются от индейки одинаково, несмотря ни на что: прорежьте кожу на верхней стороне птицы, которая проходит между лапками и грудкой, вонзив нож в естественный зазор между ногой и телом индейки. .

Раскройте сустав, в котором бедро соединяется с телом, затем продолжайте резать, чтобы полностью удалить каждую ногу.

То, что вы будете делать с остальной частью индейки, будет зависеть от способа приготовления. Если вы жарите грудку на кости, как того требует наш рецепт жареной индейки по частям, вам нужно разрезать грудину со всем мясом сзади.

Это относительно легко сделать с помощью большого и здоровенного поварского ножа или тесака. Самая сложная часть — это когда вы добираетесь до места, где крылья встречаются с телом, поскольку кости там толще.Хитрость заключается в том, чтобы найти путь через суставы, вместо того, чтобы пытаться разрезать саму кость, хотя тесак может сделать это с грубой силой, если вы не хотите использовать изящество.

Если вы готовите грудку индейки су-вид, вам нужно отделить грудку от кости. Если вы используете наш рецепт грудки индейки sous vide, вам сначала нужно удалить кожицу, покрывающую грудку, так как по рецепту вы должны поджарить ее в духовке и использовать в качестве гарнира.

После этого вырежьте поперечный рычаг, который проходит вдоль груди и обнимает шею.

Удаление поперечных рычагов позволяет легче отрезать мясо одним большим куском, поскольку в противном случае оно будет мешать ножу. (На самом деле, вы должны удалять поперечный рычаг во всех случаях, поскольку это точно так же, как когда вы нарезаете любую полностью приготовленную птицу, независимо от того, была ли она жареная целиком, с запеканием или по частям.)

Последний шаг — отрезать мясо от грудины. Точно так же, как когда вы режете жареную птицу, начните с ножа, прилегающего к килю, затем разрежьте его вниз, пока не встретите кость.Продолжайте водить ножом по кости, по ходу отделяя от нее мясо.

Разделав птицу, вы можете готовить по любому из следующих рецептов.

Рецепты жареной индейки по частям

Жареная индейка целиком, по частям

Из всех подходов и комбинаций, которые возможны при приготовлении индейки по частям, запекать их все, безусловно, проще всего. Вместо того, чтобы помещать в духовку целую индейку или индейку с блюдом, вы просто запихиваете туда все части.Затем, используя термометр с мгновенным считыванием (или зонд), вы снимаете каждый, когда это будет сделано. Это около 150 ° F (66 ° C) для груди и 170 ° F (77 ° C) для ног.

Зрелище входить и выходить из духовки не слишком впечатляет, но после того, как вы вырежете птицу — разделите ноги, отрежете грудку от кости и разрежете ее, — вы можете приготовить блюдо, которое будет очень красивым.

Здесь действительно нет никакой дополнительной работы по сравнению с приготовлением птицы целиком; вы просто заранее загружаете часть работы по резьбе и полностью контролируете результаты в процессе.

Жареная на травах грудка индейки и фарш

Иногда жарение целой индейки по частям может оказаться слишком большим количеством еды для небольшой компании. В этом случае вы можете придерживаться запекания либо только ножек, либо грудки, следуя инструкциям в приведенном выше рецепте, которые относятся к рассматриваемой части.

Однако, если вы собираетесь жарить грудку, вы можете сосредоточиться на этом рецепте, который включает в себя целиком жареную корону из индейки (это модно, говоря о грудке индейки на костях), а также начинку, приготовленную вместе. в форму для запекания.Он убивает двух зайцев одним выстрелом (или, в данном случае, часть одной птицы боком), что значительно повышает эффективность процесса приготовления.

Жареный ссам из грудки индейки с ссамджангом из тыквы и фиником из мармелада

Отойдя от более традиционного подхода к Дню Благодарения, у нас также есть потрясающий рецепт корейско-американской жареной грудки индейки, которая подается в стиле ссам, то есть мясо едят завернутым в салат-латук, цикорий и листья периллы вместе с ароматными приправами.Это часть нашего большого банчанского меню на День Благодарения, в котором есть множество основных блюд и гарниров, которые можно увеличивать или уменьшать по своему вкусу.

Саму грудку натирают маслом с корицей и доенджаном (корейской соевой пастой), затем обжаривают до глубокого блеска вместе с нежным мармеладом (член семейства фиников). После этого в соки для обжарки добавляют пюре из мармелада и немного яблочного уксуса, чтобы создать вкус, напоминающий терпко-фруктовый клюквенный соус. С другой стороны, приготовленный на заказ ссамджанг (корейский соус для барбекю для макания) с осенней ноткой жареной мускатной тыквы.

Части тушеной индейки

Ножки индейки, тушеные в красном вине

С этим рецептом тушеных в красном вине ножек индейки вы теряете хрустящую обжаренную кожу, но взамен получаете шелковистое мясо, пропитанное глубоким ароматным соусом. По общему признанию, это не подливка, но с точки зрения восхищения она не уступает.

Процесс следует за классическим тушением во французском стиле, сначала подрумянивая ноги на сковороде, что создает хорошую основу для аромата реакции Майяра (звучит сексуально, правда?).Затем вы обжариваете ароматические вещества, такие как лук, морковь, сельдерей и чеснок, и добавляете вино и немного куриного или индейного бульона. Ножки индейки прижимаются к нему, их кожа, выглядывающая из чернильного бульона, становится коричневой, когда жидкость уменьшается, а мясо становится более нежным.

Когда ножки готовы, последний шаг — процедить кулинарную жидкость, а затем загустить ее с помощью заправки из масла и муки. Это не традиционно для Дня Благодарения, но элегантно.

Тушеный джим из индейки с беконом, шиитаке и каштанами

Фотография: Вики Васик.

Вдохновленный галби-джимом — корейским тушеным мясом на основе соевого соуса из коротких говяжьих ребрышек, корнеплодов, имбиря, чеснока, мармеладов, грибов и каштанов — этот вариант индейки (и, возможно, крыла) основан на корейско-американском подходе.Приятный осенний вкус глубокий и богатый благодаря землисто-сладкому вкусу как каштанов, так и кедровых орехов, давно приготовленных редис и морковь, грибов шиитаке и копченого бекона. Банка корневого пива выглядит неожиданно, добавляя нежной сладости тушеным жидкостям и нотки фирменного корневого аромата сассафраса и сарсапарили.

Загущенная кукурузным крахмалом жидкость для тушения имеет характер, явно напоминающий подливку, которую мы в любой день противопоставили бы классической подливке на День Благодарения.

Задушенные крылья индейки

Фотография: Джиллиан Аткинсон.

Еще один медленный вариант — нежные тушеные крылышки индейки. Являясь основным продуктом многих южноамериканских столов в любое время года, они являются особенно привлекательным вариантом для праздничного стола, независимо от того, хотите ли вы уменьшить размер для меньшего собрания или увеличить с большим количеством вариантов индейки на вашем меню.

Эти крылышки подрумяниваются, а затем готовятся в курином или индейском бульоне, который загущен руксом от средне-темного оттенка для получения более насыщенного и прожаренного вкусового профиля.Завершают подлив классические ароматизаторы на День Благодарения, включая большое количество лука, моркови и сельдерея, а также сушеный шалфей и чеснок.

Рецепты Sous Vide из индейки

Грудка индейки с хрустящей корочкой по Sous Vide

Если вы настроены амбициозно, вы можете посоветовать поджарить любую часть птицы. Можно было потушить ноги и приготовить грудку … су-вид.

Зачем это делать? Что ж, как вы можете видеть на фото, из него получится красивая презентация.Но помимо этого, это дает вам полный контроль. Нет никакого риска пережарить грудку индейки sous vide — она ​​достигает своей конечной температуры, в данном случае 145 ° F (63 ° C), и остается там. Все, что вам нужно сделать, это нарезать его и подать.

Ладно, это не , а все , которые вам нужно сделать. Есть некоторая работа, требующая небольшого количества навыков.

Во-первых, вы должны снять кожицу с грудки индейки, в идеале целиком. Затем вам нужно отрезать каждую половину грудки индейки от кости, как я описал выше.

Однако, как только вы это сделаете, вам нужно сложить грудки индейки в цилиндр, сложив их с головы до ног и связав вместе кухонным шпагатом.

Это не самое легкое дело, но выполнимое, особенно если у вас есть второй человек, который поможет скрепить первые несколько петель. После этого с мясом станет легче обращаться, оно не будет слишком сильно извиваться и скользить.

Эта цилиндрическая форма является ключом к тому, чтобы позже вырезать идеально круглые медальоны, но если по какой-то причине это не удастся, единственное, что будет повреждено, — это ваша идеальная презентация.

Тем временем кожица помещается в духовку, зажатую между слоями пергаментной бумаги и двумя противнями, пока она не подрумянится и не станет хрустящей.

Во фритюре поркетта (турчетта) из индейки в соусе су-вид

Если вам нравится идеально приготовленная грудка индейки и вы амбициозны, обратите внимание на нашу жареную во фритюре поркетту из индейки, также известную как «турчетта». Этот рецепт — отрывок от нашей жареной турчетты (тоже достойный вариант). Оба рецепта начинаются с того, что грудку смазывают маслом и растирают, прежде чем разрезать мясо и натереть его смесью специй и трав из перца, хлопьев чили, семян фенхеля, шалфея и чеснока.Обернутый и перевязанный мясным шпагатом, он представляет собой аккуратную цилиндрическую упаковку, готовую для принятия ванны sous vide или пребывания в духовке. Завершите его жаркой во фритюре, чтобы получить хрустящую золотисто-коричневую корку, или просто запекайте на сковороде. В любом случае, это добавит праздничному столу желанного итальянского чутья.

Не забудьте приготовить подливку

Лучший соус из индейки

Одна из лучших вещей в приготовлении индейки по частям — это то, что она дает много кусочков индейки со спины для быстрого приготовления бульона из индейки.Затем этот бульон можно быстро взбить в соус, просто загустив его сливочным маслом и мукой и приправив солью, перцем и небольшой бомбой умами для еще более глубокого вкуса. (Соевый соус и рыбный соус — два из многих вариантов.)

Еще лучше, потому что у вас будут готовы эти обрезки, как только вы закончите разделывать птицу, вы можете готовить подливку, пока готовится индейка. Нет необходимости взбивать ее в последнюю минуту с каплями и fond из противня для индейки после того, как она выйдет из духовки.(Хотя вылейте жир, удалите его глазурью и добавьте в уже приготовленную подливку, это не повредит.)

Кто-нибудь еще будет жаловаться? Может быть — люди такие сумасшедшие. Но, по крайней мере, вы будете знать, что все сделали правильно.

Жаркое с маслом и травами Грудка индейки

Не у всех есть большая семья, которая приходит к ним домой на обед в честь Дня Благодарения. Иногда это только вы двое и, возможно, пара друзей. В этом случае последнее, что вы, возможно, захотите сделать, — это поджарить 14-фунтовую индейку только для того, чтобы у вас осталось столько остатков, что вы даже не знаете, что с ними делать! Вот почему я хотел поделиться с вами своим рецептом жареной грудки индейки на День Благодарения с маслом из цитрусовых трав и подливкой без капель.Если вам нужны гарниры к столу на День Благодарения, обязательно попробуйте мой домашний клюквенный соус и кукурузный хлеб на сковороде.

Первое, что вам нужно сделать для этого рецепта грудки индейки, — это пойти в продуктовый магазин и купить одну грудку индейки с костью и кожей. Не покупайте грудки индейки без костей, так как они сложны в приготовлении и очень быстро высыхают. Если у мясника есть только двубортная грудка индейки, попросите его разрезать ее пополам, чтобы вы могли купить только одну грудку индейки, которой хватит, чтобы накормить 3-4 человек.

Как приготовить грудку индейки

Всегда дайте грудке индейки нагреться до комнатной температуры, прежде чем ставить ее в духовку с температурой 350 градусов по Фаренгейту. Грудка индейки приготовится неравномерно и будет жесткой в ​​холодном виде. Грудка индейки не содержит большого количества жира и может легко высохнуть, поэтому вам нужно приготовить масло со сложным вкусом, чтобы набивать его под кожей. В конце концов, это День Благодарения, поэтому масло просто необходимо. Смешайте половину палки несоленого сливочного масла комнатной температуры с измельченной петрушкой, тертым чесноком, цедрой лимона и солью.

Осторожно снимите кожицу с грудки индейки. Возможно, вам придется проделать отверстие, чтобы можно было просунуть пальцы под ним — посмотрите, как я это делаю, на видео ниже. Набейте масло под кожей и убедитесь, что оно равномерно распределено. Вы даже можете использовать другую половину сливочного масла, если чувствуете, что ему нужно больше — это только добавит аромата грудке индейки. Выложите индейку на противень, застеленный оловянной фольгой. Если у вас остались остатки шалфея, розмарина или тимьяна, положите их горсть под индейку, чтобы они ароматизировали грудку во время приготовления.

Вставьте термометр в самую глубокую часть грудки индейки и запекайте в духовке в течение 45 минут или пока внутренняя температура не достигнет 154 градусов по Фаренгейту.

Как долго я готовлю грудку индейки?

Грудка индейки на кости готовится примерно за 50 минут при температуре 350 градусов F. Но это ключ к тому, чтобы никогда больше не пережарить грудку индейки. Вам нужно использовать цифровой термометр и вытащить индейку из духовки на 5-7 градусов, прежде чем она достигнет конечной температуры приготовления 160-165 градусов по Фаренгейту.Индейка продолжит готовиться, даже если вы достали ее из духовки. Это называется приготовлением с переносом и является САМЫМ ВАЖНЫМ шагом, чтобы не готовить вяленую индейку.

Теперь мы все хотим, чтобы на грудке индейки была золотисто-коричневая хрустящая корочка. Поэтому, когда внутренняя температура достигнет 154 градусов по Фаренгейту, включите духовку, чтобы жарить, и готовьте, пока кожа не станет золотистой и покрытой волдырями. Это произойдет быстро, так что не смейте отходить от духовки! Как только грудка индейки выйдет из духовки, дайте ей постоять под фольгой в течение 10-20 минут.Почему… я рад, что вы спросили!

Почему у меня сухая грудка индейки?

Ваша жареная грудка индейки на День Благодарения высохла, потому что вы, скорее всего, не давали ей отдыхать в течение 10-20 минут после завершения приготовления в духовке. Соки внутри грудки индейки очень горячие, и если разрезать индейку, сок потечет повсюду, и грудка высохнет. Если вы запекаете целую индейку, вам нужно дать ей отдохнуть 45 минут, а то и до 2 часов, и она все равно будет горячей!

Грудка индейки также может быть сухой, потому что вы не использовали цифровой термометр и вытащили индейку из духовки, когда температура достигла 155 градусов по Фаренгейту.Об этом читайте в абзаце выше 😉

.

Простой рецепт соуса из индейки

Чтобы приготовить вкусный соус из индейки без капель со сковороды, приготовьте 1/2 стакана лука со свежим тимьяном и 2 зубчиками чеснока в течение 7 минут. Сделайте заправку, добавив сливочное масло и муку, а затем добавьте куриный бульон и готовьте, пока он не загустеет и не приобретет консистенцию подливки. Ключ к этому легкому рецепту соуса — выжать немного свежего лимонного сока, чтобы усилить аромат, и процедить подливку в миску, чтобы убедиться, что она шелковистая и гладкая.Подавайте соус к грудке индейки и наслаждайтесь.

Обязательно ознакомьтесь с другими моими рецептами на День Благодарения :

Как правильно приготовить индейку на День Благодарения каждый раз

mphillips007 / E + / Getty Images

День Благодарения вот-вот наступит, и хотя в этом году он может выглядеть и ощущаться немного по-другому, прибить индейку все же неотъемлемо, хотя и не обязательно легко.Если вам понадобится небольшая помощь до начала ритуала запекания и пиршества, лучше чем через неделю до перерыва. Если вы новичок в индейке или вам просто нужно освежиться, у нас есть все, что вам нужно знать о том, как приготовить индейку на День Благодарения — с советами о том, какого размера индейку вам следует купить (особенно актуально в этом году) и как долго это делать » Отнесу готовить и когда разморозить птицу (плюс что делать, если забыли).

Мы также расскажем, какие инструменты вам понадобятся, чтобы все это осуществить, и что делать, если вы все испортите — потому что, эй, это случается.Конечно, существует бесчисленное множество способов запекания индейки на День Благодарения (и это еще до того, как вы перейдете к копченой и жареной индейке), но мы выберем один из самых простых, потому что он всегда работает.

Подробнее: Скидки на кухню в Черную пятницу 2020: Снижение цен на Nespresso, Always Pan, Lodge и Ninja уже началось

Индейка какого размера вам нужна?

Достаточно стандартная индейка весом от 12 до 15 фунтов будет кормить от шести до восьми человек как часть еды, поэтому увеличивайте или уменьшайте при необходимости.Как правило, вам следует выделить один фунт на человека или до двух фунтов на человека, если вы хотите, чтобы индейка оставалась в запасе.

Марен Карузо / Фотодиск / Getty Images

Как и когда разморозить индейку

Не забудьте этот шаг! Если вы не купите свежую историческую птицу, ваша индейка будет замороженной. Размораживание индейки займет от одного до шести дней, поэтому планируйте соответственно и смотрите наше полное руководство о том, как разморозить индейку (со временем, методами и что делать, если вы забыли — вы можете приготовить ее из замороженной, но она будет взять еще дольше и не в идеале).

После размораживания индейку можно оставить в холодильнике еще на два дня, поэтому не стесняйтесь начинать на день раньше, чем вы думаете, что вам нужно, и планируйте еще один день отдыха, прежде чем вы на самом деле планируете готовить (вы см. почему ниже).

Как долго готовить индейку

Общее время приготовления зависит, конечно, от размера вашей птицы, и термометр для мяса всегда будет вашим лучшим другом, когда дело доходит до того, чтобы быть уверенным, что она приготовлена ​​до нужной температуры (165- 170 градусов по Фаренгейту).Тем не менее, вот несколько общих рекомендаций, основанных на температуре духовки 350 градусов, нашей предпочтительной температуре для жарки индейки. (Мы рекомендуем начать проверку немного раньше указанного времени, чтобы убедиться, что она не высохнет.)

Как долго готовить индейку весом 12–14 фунтов: Около 3 часов при 350 градусах

Как Как долго готовить индейку весом 15-18 фунтов: Около 3,5 до 4 часов при 350 градусах

Как долго готовить индейку весом 18-20 фунтов: Около 4 до 4.5 часов при 350 градусах

Как долго готовить индейку весом 21–24 фунта: Примерно от 4,5 до 5 часов при 350 градусах.

Если вы предпочитаете метод более высокой температуры, это, очевидно, займет меньше времени, но вы рискуете обжечь кожу; это справедливо и для метода «сначала высокий, затем убавьте огонь». Мы делаем это иногда (см. Наш рецепт жареной индейки с травами), но обычно предпочитаем поддерживать в духовке одну и ту же температуру, потому что это наименее суетливый и надежный метод.

Мы действительно запускаем его вверх ногами, чтобы получить полностью влажную индейку, но вам не обязательно это делать; подробнее см. ниже.

Каван Изображений / Getty Images

Следует ли солить индейку?

Это еще один необязательный шаг, но мы всегда предпочитаем рассолить индейку за день до ее обжаривания. Сначала ее необходимо полностью разморозить, а затем вы можете промыть птицу влажным или сухим рассолом.Приведенный ниже рецепт относится к сухому методу, потому что это легче, чем иметь дело с галлонами жидкости, но натирание солью дает то же самое: сочное мясо, хорошо приправленное. Предупреждение: слишком долгое засаливание может иметь прямо противоположный эффект и высушить индейку. А если вы готовите баттербол, рассоливать его не нужно; большинству птиц из супермаркетов предварительно вводили солевой раствор.

Что вам нужно для приготовления индейки

Для базового рецепта жареной индейки вам не нужно много специальных ингредиентов или оборудования, но жаровня с решеткой невероятно полезна, а паста для индейки или щетка и термометр для мяса тоже пригодятся.

Амазонка

Жаровня с решеткой идеально подходит для приготовления индейки (не говоря уже о другой птице, жареной свинине и говядине).Он намного прочнее одноразовой посуды, достаточно глубокий, чтобы собирать много капель, а ручки значительно облегчают перемещение в духовку и из духовки.

Амазонка

Если вы поливаете индейку каплями, вам понадобится одна из них в вашем арсенале.В комплекте идет чистящая щетка, чтобы удалить всю смазку.

Амазонка

Термометр для мяса — единственный способ узнать, когда индейка действительно готова (не доверяйте маленьким пластиковым всплывающим окнам, которые могут застрять в птице).При измерении внутренней температуры вставьте термометр в самую толстую часть груди или бедра и убедитесь, что датчик не касается кости.

Если у вас нет подходящей сковороды с решеткой, вам лучше не покупать одну из этих одноразовых алюминиевых сковород (они могут быть пожароопасными) — вместо этого вы можете взломать ее противнем и грубо нарезать овощи (или какую-нибудь менее вкусную, но все же функциональную алюминиевую фольгу). Посмотрите, как приготовить индейку без жаровни.

Как заправить индейку

Что касается ингредиентов, помимо самой индейки, вам понадобятся травы, специи и ароматические вещества. Приведенный ниже список — отличная отправная точка, но вы можете импровизировать по своему усмотрению. Приправа для птицы хороша, если она свежая (, а не , используйте бутылку, оставшуюся с прошлого года), но мы предпочитаем свежие травы. Вот основной список покупок для приправ для индейки:

• кошерная соль
• свежемолотый черный перец
• растительное масло (или оливковое масло)
• половина палочки сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
• половина лимона
• половина лук, разрезанный на четыре части
• одна палочка сельдерея, разрезанная на три части
• свежий шалфей
• свежие листья тимьяна
• лавровый лист (свежий или сушеный)

Как приготовить индейку на День Благодарения

1.За день до того, как вы захотите запечь индейку, убедитесь, что она разморожена, а затем удалите содержимое из полости. Выбросьте потроха (сердце, печень и желудок), если вы не любите их для подливки или начинки (или не хотите готовить их для своих домашних животных). Зарезервируйте шею!

2. Натрите размороженную индейку несколькими щепотками соли, в том числе несколько под кожей, покрывающей грудку.

3. Положите индейку на блюдо или противень, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до следующего дня. Улучшает вкус птицы и помогает ей оставаться сочной. Вы можете отказаться от полиэтиленовой пленки, если хотите (чем суше кожа, тем лучше она будет коричневой и хрустящей), но убедитесь, что ничто другое в холодильнике не касается сырой индейки.

4. На следующий день разогрейте духовку до 350 градусов и поставьте решетку в нижнюю треть. Духовка нагреется примерно за 20 минут. Тем временем выньте индейку из холодильника и подготовьте ее к запеканию в соответствии со следующими шагами.

5. Промокните индейку насухо изнутри и снаружи бумажными полотенцами и заправьте кончики крыльев назад и снизу. Нанесите обильное количество растительного масла внутрь полости, по всей поверхности и под кожей, затем хорошо приправьте солью и перцем, в том числе внутри полости.

6. Смешайте свежие травы (шалфей и тимьян) с размягченным маслом, разломайте на небольшие кусочки и поместите их под кожу, покрывающую грудь. Положите в полость лимон, лук, лавровый лист и сельдерей.(Вот и все, без начинки; полиция по безопасности пищевых продуктов настоятельно не рекомендует готовить начинку внутри индейки, и, если вы готовите ее отдельно, вы все равно получите более хрустящую поверхность.)

7. Положите индейку грудкой вниз на решетку для жарки. и положите оставленную шейку на дно сковороды для дополнительного аромата. Запекать в духовке 45 минут, поливая индейку каждые 20 минут, как только сок начнет накапливаться.

8. Через 45 минут переверните индейку на спину и продолжайте поливать и запекать примерно два-два с половиной часа.

9. Когда термометр для мяса, вставленный во внутреннюю часть бедра, покажет 170 градусов и сок станет прозрачным, выньте индейку из духовки и дайте ей постоять 20–30 минут перед разделкой. Если вы планируете приготовить себе подливку из индейки, не забудьте отложить противень и оставить овощи внутри птичьего гнезда и шеи.

Chowhound

Более простой способ

Если вы не хотите переворачивать индейку, вы можете просто жарить ее в обычном положении в течение всего времени приготовления; просто часто поливайте грудку, чтобы она не высыхала, и накройте сковороду фольгой, если кожа начинает коричневеть слишком рано до того, как мясо будет готово (но снимите фольгу, чтобы получить хорошую хрустящую корку в последние несколько минут Готовка).Или попробуйте трюк с марлей, пропитанной маслом; это предпочитают многие, поскольку во время наметки вы понижаете температуру духовки каждый раз, когда открываете дверцу.

Повышение уровня до индейки с пряностями

Если вы хотите попробовать немного мяса, приготовьте индейку перед жаркой — это поможет ей готовиться быстрее и равномернее, и в результате получится сочное белое мясо и много хрустящей кожицы. К тому же весело сказать. Если вы пойдете по этому маршруту, нет необходимости начинать индейку грудкой вниз и проверять ее раньше, чем обычно, поскольку это будет сделано раньше.

Как исправить переваренную сушеную индейку

Иногда, несмотря на все ваши усилия, дела идут наперекосяк, но обычно их все же можно исправить. Посмотрите, как приготовить сушеную индейку, если вы переварили птицу. (Вам понадобится много соуса или бульона.)

Как исправить недоваренную сырую индейку

Если ваша обманчиво золотисто-коричневая индейка оказалась сырой внутри, вот как быстро исправить недоваренную индейку. Подсказка: не запихивайте его обратно в духовку и надейтесь на лучшее.

Chowhound

Для получения дополнительных советов, приемов, уловок и рецептов см. Окончательное руководство Chowhound по Дню благодарения.

Сейчас играет: Смотри: Технология приготовления индейки на День Благодарения

1:19

20 лучших рецептов остатков индейки

Если вы выбрали полностью жареную индейку или более миниатюрную индейку и грудку индейки, весьма вероятно, что после большого рождественского ужина останется немного мяса, какой бы разрез вы ни выбрали .В то время как скромный бутерброд с индейкой, конечно, имеет свое место, универсальность этого постного, мягкого мяса означает, что оно может работать намного усерднее. От сливочного карри до жареного картофеля и салатов — у нас есть множество идей, как использовать приготовленную индейку и ряд других остатков.

Как безопасно обращаться с остатками индейки

1. Дайте приготовленной индейке полностью остыть, а затем поставьте в холодильник при первой возможности — лучше всего в течение 90 минут.
2. Не оставляйте индейку без дела весь день, это может стать небезопасно для еды.Помните об этом, прежде чем отправиться спать после застолья.
3. Остатки индейки нужно съесть в течение двух дней, поэтому, если вы не думаете, что справитесь с этим вовремя, кладите ее в морозилку порциями.
4. Если вы заморозите индейку на более поздний срок, убедитесь, что она правильно упакована или положите в герметичный контейнер, чтобы избежать ожогов при заморозке. Также хорошо использовать липкие этикетки, чтобы добавлять даты и описания к замороженным товарам.
5. Если вы храните оставшуюся приготовленную индейку в холодильнике, положите ее на среднюю полку вместе со всеми другими готовыми к употреблению продуктами.Оставьте нижнюю полку для сырого мяса и рыбы.

Ознакомьтесь с нашими руководствами о том, что и где хранить на Рождество, как заморозить еду на Рождество и что куда класть на кухне. У нас также есть много других рецептов рождественской индейки.

Наши 20 лучших рецептов остатков индейки

1. Остатки фрикасе из индейки

Зима — пора комфорта, так почему бы не использовать остатки рождественского ужина в этом восхитительном фрикасе с индейкой? Со сливочно-грибным соусом и небольшим количеством белого вина он наверняка избавит вас от пост-рождественской хандры.Готовое всего за 20 минут, оно восхитительно подается с пастой, пюре или рисом.

2. Турция тикка масала

Приправьте остатки еды и превратите их в совершенно новое блюдо, которое понравится всей семье. Этот ароматный тикка масала из индейки, созданный по мотивам любимого в стране карри, придает нотки нежного тепла чили в насыщенном сливочном соусе. Вместо того, чтобы делать отдельную пасту карри, мы приготовили все на одной сковороде, чтобы вам не нужно было мыть посуду.

3.Пирог с индейкой и ветчиной Next level

Ищете проект кухни, чтобы занять себя рождественскими праздниками? Этот пирог с индейкой и ветчиной нового уровня не только отлично подойдет для ваших остатков, но и сам по себе станет великолепным праздничным блюдом. Повысьте свои навыки выпечки, сделав свой собственный футляр для песочного теста с шалфеем, а затем обильно заправив его жареным мясом, зеленью и луком-пореем в сливочно-горчичном соусе. Это достойное банкета блюдо обязательно понравится толпе и одинаково вкусно подается в теплом виде на ужин или в холодном виде в составе шведского стола.

Ознакомьтесь с другими рецептами блюд из индейки и ветчины.

4. Рамэн с индейкой

Излишества Рождества часто заставляют нас хотеть чего-нибудь полегче. Этот согревающий и восстанавливающий рамен из индейки — именно то, что вам нужно, поскольку он сочетает в себе измельченное остатки мяса с лапшой, грибами шиитаке и яйцами. Если у вас есть остатки соуса, это действительно придаст бульон насыщенный мясной вкус.

Также попробуйте наш фо из индейки в мультиварке на легкий ужин или ознакомьтесь с другими рецептами супа из индейки.

5. Чаша для остатков зерна индейки

Еще одно сытное блюдо, чтобы вы чувствовали себя хорошо в праздничный сезон. Эти безглютеновые миски для остатков зерна индейки наполнены полезными ингредиентами, включая авокадо, чечевицу, пробиотический йогурт и хрустящую радужную лепешку. Согревающие специи, такие как заатар и харисса, хорошо сочетаются с пикантной заправкой тахини, которая объединяет все это блюдо.

6. Острая лапша с индейкой

В праздничный период так много всего происходит, поэтому приготовление ужина может оказаться довольно поспешным делом.Так что иметь в рукаве несколько быстрых и простых блюд, таких как острая лапша с индейкой, действительно помогает. Готовое всего за полчаса, это простое жаркое объединяет остатки индейки с лапшой, зеленым луком и ростками фасоли в ярком соевом и лаймовом соусе. Мы использовали красный перец чили, чтобы придать ему немного тепла, но вы можете легко пропустить его, если готовите еду для молодежи. Добавьте лишние овощи, например, измельченные ростки или морковь, чтобы сделать их еще более вкусными.

Сделайте еще больше рецептов жаркого из индейки.

7. Рождественский бутерброд

Когда дело доходит до создания самой эпической сарни ко Дню подарков, мы думаем, что мы довольно близко подошли к совершенству. Просто выдолбьте кусок хлеба с хрустящей корочкой, а затем сложите все остатки внутри, чтобы получился этот сногсшибательный бутерброд с маффулеттой в итальянском стиле. Приготовленная индейка, фарш, свиньи в одеялах, клюквенный соус, шпинат и хрустящий лук — все это идеальные элементы для вашего рождественского сэндвича. Наслаждайтесь небольшим количеством хрустящей корочки для дополнительной хрустящей корочки.

8. Запеканка из индейки, оставшаяся

Сытная кастрюля, чтобы согреть всех — эта простая запеканка из индейки идеально подходит для того, чтобы израсходовать все рождественские остатки, включая обрезки. Добавьте любые крепкие корнеплоды, такие как пастернак, морковь и сельдерей. Тушеное в ароматном меде и горчичном бульоне, это рагу восхитительно подается с пюре или картофелем в мундире.

9. Котлеты с карри из индейки

Сделайте свой обед еще более вкусным с этими невероятно мясными котлетами с карри из индейки.Всего лишь один укус, и ваши вкусовые рецепторы поразят чудесным набором трав и специй, заключенных в мягкое и хрустящее домашнее тесто с куркумой. Эти великолепные золотые котлеты идеально подходят для нескольких дней после обильной трапезы или их можно легко заморозить на потом.

Нет ничего лучше запеканки с пузырящимся золотым картофелем, чтобы приветствовать вас в конце напряженного дня. Этот легкий жареный картофель, индейка, сосиски и фаршированный пирог сочетает в себе все лучшие кусочки рождественского ужина.Сложите все вместе всего за 10 минут и дайте духовке сделать всю тяжелую работу. С начинкой из сливочно-горчичного соуса и хрустящей сырной начинкой это успокаивающее блюдо может даже превзойти сам рождественский ужин.

11. Рождественская пицца

Детям понравится эта праздничная пицца, украшенная остатками мяса и, что гениально, начинкой. Возможно, он не для итальянских приверженцев чистоты еды, но он, безусловно, нас покорил.

12. Пузырь и писк индейки

Одно из наших любимых жареных блюд после Рождества, эти пузыри из индейки и пищевые пирожные — идеальный способ заново изобрести остатки еды.Быстрый рецепт Джо Уикса сочетает в себе приготовленное мясо индейки с брюссельской капустой, картофелем, пастернаком, подливой и зеленью. Эти нежирные хрустящие пирожные, поданные с клюквенным соусом, станут долгожданным изменением некоторых из более тяжелых рождественских блюд.

13. Индейка сингапурская лапша

Сотрите пыль со своего вок и получите шипение. Это яркое блюдо с лапшой из индейки по-сингапурски хорошо, если у вас есть коричневое мясо с ножек и остатки крыльев, поскольку для него требуется тертое мясо, а не нарезанные кубиками куски.

14. Каччиатор из индейки с изюминкой

Эта итальянская выпечка понравится публике благодаря сырной начинке из панировочных сухарей и насыщенному томатному соусу.Наш легкий cacciatore из индейки — это просто билет, когда вся праздничная еда становится немного больше.

15. Корейский рисовый горшок

Сделайте вещи красивыми и легкими с нашим быстрым рисовым горшком в корейском стиле. Этот полезный пибимпап сочетает в себе нарезанную кубиками индейку со шпинатом и тертой морковью и подается на рисовой подушке. Сверху выложите яичницу и ореховые семена кунжута.

16. Карри из индейки и картофеля

Ищете быстрое и полезное блюдо, чтобы израсходовать остатки еды? Это 20-минутное карри из индейки также заправлено картофелем и перцем в легком томатном соусе.Используйте свою любимую пасту карри и подавайте с хлебом наан, рисом и чатни.

17. Мини-пирожки с индейкой и клюквой

Если вы отвечаете за какие-либо пост-рождественские / предновогодние развлечения, эти мини-пироги с индейкой и клюквой порадуют ваших гостей — просто добавьте кусок песочного теста в свой большой продуктовый магазин.

18. Марокканский салат из индейки

Сделайте перерыв в трапезе и попробуйте этот легкий салат из индейки в марокканском стиле с жареными баклажанами, помидорами черри, хариссой и рукколой.В завершение добавьте россыпь зерен граната и мяты для получения освежающего эффекта, а затем насладитесь хлебом питта.

19. Коронация индейки домашним чапати

Это слегка приправленное пряностями угощение добавит нотку ретро-очарования спреду ко Дню подарков. Возьмите роти-муку и попробуйте эти домашние чапати с коронационной индейкой.

20. Остатки мяса индейки

Превратите остатки индейки и другие обрезки сырых овощей в легкий освежающий салат с пикантной заправкой из лайма.