Что приготовить из НИЧЕГО
Как приготовить «что-то» из «ничего»? Весёлые студенческие времена давно канули в лету, но в памяти, кроме ежедневного праздника души, осталось постоянное тяжёлое чувство лёгкого голода. Студент – не самый платёжеспособный контингент продуктового магазина. Поэтому, чаще всего, ему приходится обходиться минимумом и в количестве, и в качестве потребляемой пищи. На помощь должны прийти смекалка и минимальный набор кулинарных познаний. Да, эти навыки и сейчас могут пригодиться.
Первое, и наиглавнейшее блюдо из ничего студенческого рациона, разумеется, бюджетный суп.
- Для приготовления бульона сгодятся куриные потрошки, грудка, любые «бюджетные» рыбные консервы в масле.
- В бульон добавляется небольшое количество обжаренной в растительном масле моркови с луком, пара картофелин, нарезанных кубиками, и за 5 минут до готовности, тонкую вермишель.
- На весь процесс уходит 30-40 минут.
При отсутствии возможности приобрести ингредиенты для бульона, вполне можно обойтись и постным супом. Здесь присутствуют варианты горохового и фасолевого супов. Хотя, конечно, гороховый суп просто требует не самое дорогое копчёное рёбрышко. Но нет, так нет. Добавление перетёртого плавленого сыра максимально разнообразит суп из НИЧЕГО.
К этим замечательным супчикам будут уместно приготовить овощные бутерброды, если в холодильнике почти ничего нет.
- Для них необходимо подготовить гренки — обжарить хлеб с двух сторон в растительном масле.
- На крупной тёрке распустить морковку, если есть, плавленый сыр или одно вареное яйцо.
- Перемешать с майонезом.
- И всё это безобразие намазать на гренки.
Вместо морковки можно взять вареную свеклу, консервированную фасоль или горошек, свежие огурцы или помидоры. Пальчики оближешь!
Если случилось, что приготовить не из чего, но имеются рыбные консервы, — не беда. Гурманы без бюджета вполне себе могут попробовать исполнить даже пресловутую заливную рыбу. Для чего действовать требуется решительно.
- Слить жидкость из консервированных сардин в масле,
- Добавить в неё желатин, немного воды, прогреть хорошенько,
- Залить этим раствором кусочки рыбы обратно.
- Дать времени, чтобы застыло.
Яичница, омлет, вареники с картошкой, творогом, капустой, макароны «по-флотски» заслуживают упоминания одной строкой, ибо знакомы каждому с детских лет, и подробно на них останавливаться не имеет смысла.
Наиболее традиционное из бюджетных блюд, если почти ничего нет, без сомнения, жареная картошка. Во всех вариациях.
С луком и чесноком, «соломка» во фритюре (то бишь, в обыкновенном растительном масле). Под крышкой, и без. С добавлением яиц и колбасы, и без оных.
С жареной картошкой прекрасно гармонирует самая обыкновенная селёдка. Поборники здорового образа жизни с той же селёдкой вполне могут употребить картошку, вареную «в мундирах», и обычным способом. Если картошку растолочь, будет «толчёнка», а если добавить сырое яйцо, масло, молоко, уже на выходе будет пюре. Ту же самую картошку можно нарезать половинками, и запечь с салом луком и майонезом в духовке.
Следующим номером программы «Приготовить из НИЧЕГО» бюджетной кухни идут всевозможные каши, вермишель, любые другие макаронные изделия, с заправкой из обжаренного в растительном масле лука. Неплохо вбить туда одно-два яйца.
Те же макаронные изделия абсолютно сочетаются с натёртыми в них сыром и яйцом. Возможен вариант макароны с сахаром. Или же, просто с сахаром и сливочным маслом.
Конечно, найдутся и те, кто готов посвятить часть своей жизни лепке вареников. Самый распространённый вариант из ПОЧТИ НИЧЕГО – вареники с картошкой. Замечательно будет добавить в обычную толчёную картошку слега обжаренные шампиньоны, вешенки, любой другой вариант грибов, вполне доступных сегодня. К ним обязателен золотистый лучок, обжаренный в растительном масле.
Пришло время обратить свой взор на котлеты из почти ничего. Это могут быть овощные (морковь, капуста, свекла, лук), котлеты из консервированной рыбы (сардина, или сайра, картофель на мелкой тёрке, лук, отварной рис, зелень, сырой яйцо), котлеты из свежей, или мороженой рыбы (филе любой доступной по бюджету), котлеты из курицы.
Трудолюбивые и терпеливые могут заняться пирожками. Тесто, с участием воды (отличники могут позволить кефир, сыворотку), муки и дрожжей, должно получиться по консистенции как на беляши и почти из ничего.
Мясо, нельзя сказать, что с успехом, но, хотя бы с приближением в аромате, заменит щепотка бульонного кубика. Получатся, как бы, беляши с бульоном внутри.
Голь на выдумки хитра, и подтверждением этому может служить максимально скромный в затратах, борщ из кильки с фасолью.
Если есть духовка или микроволновка, жизнь упрощается в разы. Всегда на выручку придут спасительные горячие бутерброды (хлеб, колбаса вареная, сыр на тёрке, майонез, зелень).
К обеденному столу с блюдами из почти НИЧЕГО прекрасно подойдёт что-нибудь кисломолочное (кефир, ряженка, сметана), чтобы придать пище сытости.
Ну, и , напоследок, совсем уж простые, подвластные к приготовлению даже ребёнком, гренки в яйце и молоке. На весь нарезной батон уйдёт три яйца, две столовые ложки молока и щепотка соли.
Подводя итог всему вышеперечисленному, можно смело констатировать, что при наличии смекалки и желания, приложив не очень большие усилия, можно не только приготовить что-то из ничего, а и, призвав на помощь фантазию, питаться вполне разнообразно. Даже имея очень и очень скромный бюджет.
20 рецептов блюд, которые долго не портятся
Выбор продуктов для длительного путешествия – дело ответственное. Нужно учесть множество моментов. Во-первых, количество продуктов должно быть четко распределено на разные приемы пищи, которые будут в пути. Во-вторых, нужно соблюсти обязательные требования к продуктам – они должны иметь продолжительный срок годности, должны сохранять форму, быть готовыми к употреблению, содержать достаточное количество калорий, быть вкусными и при этом не занимать много места в багаже. С собой стоит взять свежие фрукты и овощи, орехи, сухофрукты, разную выпечку и напитки.
В дорогу с собой стоит взять свежие овощи.При подготовке меню для долгой дороги можно обратить внимание на советы, которые мы давали тем, кто собирает продукты для пикника. Из них вы можете узнать, что стоит брать с собой только плотный хлеб, который не будет раскисать от начинок, а овощи лучше складывать в отдельные контейнеры. Подробнее об этом можно прочитать здесь.
Рецепты для длительного хранения
Если вам предстоит долгая дорога, стоит позаботиться о продуктах, которые выдержат несколько суток при высокой температуре и при этом не испортятся и не потеряют своего вкуса. К таким продуктам можно отнести хлебцы, батончики и различные булочки. А вот колбасу, мясо, мягкие сыры и рыбу с собой в долгую дорогу лучше не брать – они могут испортиться.
Вот несколько рецептов, которые обязательно вам помогут составить вкусное и полезное меню.
1. Ржаные хлебцы с семечками
Ржаные хлебцы могут храниться длительный срок.Это отличный вариант для перекуса в дороге. При этом такие хлебцы не только вкусные, но и полезные, а еще хорошо утоляют голод. Для рецепта мы взяли стакан подсолнечных семечек и по четверти стакана семян льна и кунжута, но вы можете выбирать любые пропорции по вкусу. Также ржаную муку можно частично заменить пшеничной. Экспериментируйте и вы получите ваш неповторимый вкус.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/2246-rzhanye-hlebcy-s-semechkami-podsolnechnika-lna-i-kunzhutom/
2. Домашние батончики с фруктами и злаками
Сладкие батончики заменят в дороге шоколадные конфеты.Фруктовые батончики сочетают в себе великолепный вкус и максимум пользы. Это отличный перекус, который можно взять с собой на работу и в дальнюю дорогу. Сахар в батончики лучше не добавлять, сухофрукты сами по себе достаточно сладкие. А вот другие ингредиенты (орехи, сушеные ягоды, цукаты) добавить можно.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/539-domashnie-batonchiki-s-fruktami-i-zlakami/
3. Турецкие бублики “Симиты”
Такие бублики можно использовать для бутербродов.С собой можно взять обычный хлеб, а можно приготовить турецкие бублики. Они получаются воздушными и немного сладкими. Такие булочки могут стать прекрасной основой для любого бутерброда. Можно их есть и просто так с чаем!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/450-tureckie-bubliki-simity/
4. Воздушные сырные крекеры
Сырными крекерами можно похрустеть в дороге.В дальней дороге часто хочется занять себя и чем-нибудь похрустеть. Вместо покупных чипсов с большим количеством соли лучше взять с собой воздушные сырные крекеры. Для них нужны самые базовые ингредиенты, а готовятся они очень просто. В состав также можно внести изменения – использовать цельнозерновую муку или добавить любимые специи. Отличный вариант закуски!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/387-vozdushnye-syrnye-krekery/
5. Банановый кекс
Банановый хлеб — сладкое дополнение к чаю.Такая выпечка прекрасно подходит для домашнего чаепития, но и в дороге она станет прекрасной закуской, особенно, если вы едете с детьми. Для кекса можно использовать перезрелые бананы. По рецепту выпечка получается пышной, неприторной, в меру влажной и очень ароматной. Кусочек такого кекса всегда можно взять с собой на работу, в школу или в поездку. Очень вкусно и ничего сложного!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1680-bananovyj-keks/
6. Простые ржаные лепешки на кефире
Ржаные лепешки — прекрасный вариант закуски в долгой дороге.Взять с собой в дальнюю дорогу можно простые ржаные лепешки. Выпекать их проще всего в духовке. Очень простой, быстрый и вкусный рецепт хлебной выпечки из доступных продуктов. Буквально 20-30 минут и их можно подавать к столу. Лепешки отлично подойдут к первым блюдам, на бутерброд, даже с чаем и кофе для любителей несладкой выпечки. Муку можно брать как обдирную, так и сеяную, на ваше усмотрение. Также можно добавить ложечку ржаного солода, и вы получите необыкновенно ароматную выпечку.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1963-prostye-rzhanye-lepeshki-na-kefire-bez-pshenichnoj-muki-v-s/
7. Простое сырное печенье
Такое печенье подойдет практически для любого повода.Это универсальная закуска, которая может быть дополнением к чаю, аперитивом к бокалу вина или пива, также ее можно взять с собой на пикник или в дальнюю дорогу. Печенье получается очень вкусным, с ярким сырным ароматом и вкусом. Состав ингредиентов очень прост, а процесс приготовления под силу даже новичку в кулинарии. Попробуйте!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/2022-prostoe-syrnoe-pechene/
8. Булочки с орехами
Булочки с орехами порадуют детей.Если вы отправляетесь в путешествие с детьми, вам обязательно понадобятся сладкие булочки. Присмотритесь к этому рецепту – готовятся эти нежные домашние булочки достаточно просто, но они обеспечат вам титул самого лучшего повара в семье!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/212-bulochki-s-orehami/
9. Гречневые булочки без муки
Если хочется веганский вариант закуски, можно взять гречневые булочки.Для этих полезных и диетических булочек вам понадобится гречка. Лучше выбирать зеленую гречку с менее выраженным вкусом, чем обычная гречка. Для рецепта подойдут готовые хлопья, но можно взять и крупу с цельными ядрами, а потом их измельчить. Благодаря яйцам и разрыхлителю булочки получаются пышными и воздушными. А бутерброды с этими булочками идеально брать на пикник и для перекуса в дальней дороге.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/2355-zozh-grechnevye-bulochki-bez-muki-zozh-zdorovyj-obraz-zhizni/
10. Чипсы из овощей
Полезные чипсы для пикника, поездки и встречи с друзьями.Еще один отличный вариант для замены покупных и совсем неполезных чипсов. Заранее дома можно приготовить чипсы из цуккини, баклажанов, моркови и других овощей. Для каждого овоща нужны свои специи, и блюдо в этом случае получится более ароматным и сбалансированным по вкусу. Эти полезные кружочки можно брать с собой на работу или пикник, подойдут они и для долгой поездки.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото и видео:
https://www.fresh.ru/recipe/340-chipsy-iz-ovoshhej-cukkini-baklazhan-svekla-morkov/
Эти блюда нужно съесть в первую очередь
Самыми вкусными и сытными можно назвать различные пироги, закрытые бутерброды и другую выпечку с начинкой. Но без холодильника они также могут быстро испортиться. Поэтому блюда по следующим рецептам лучше съесть в первые несколько часов поездки.
11. Хачапури с творогом и сыром на сковороде
Очень сытное блюдо для всей семьи.По своей сытности хачапури не уступают многим горячим блюдам и остаются вкусным и после остывания. Одной такой лепешки с лихвой хватит, чтобы утолить голод даже у очень голодного человека! Такой перекус идеально подойдет для поездки, когда вам длительное время придется обходиться без пищи. Для начинки можно использовать творог и несколько видов сыра, например сулугуни, брынзу или твёрдые сыры. Многим покажется, что приготовление хачапури — сложная задача, но это не так!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/2515-hachapuri-s-tvorogom-i-syrom-na-skovorode/
12. Кутабы с картофелем и зеленью
Такая выпечка сможет сохраниться долгое время и не рассыпаться.Кутабы — идеальный вариант для перекуса в дороге, вкусное дополнение и к первым блюдам, и к сладкому чаю. Это сытный бюджетный вариант с начинкой из картофеля и зелени. Но кутабы также можно приготовить и с другими продуктами — мясом, сыром и зеленью, творогом, тыквой и т.д. Получается невероятно вкусно!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1919-kutaby-s-kartofelem-i-zelenyu/
13. Быстрые сырные лепешки
Прекрасный рецепт, если в дорогу нужно собраться быстро.Если в дорогу нужно собраться быстро и нет времени на поиск разных продуктов, обратите внимание на этот рецепт. Нужны лишь мука, разрыхлитель, кефир, сливочное масло и твердый сыр. Всего 5 минут на замес и 20 минут на выпекание, и ароматные, нежные и воздушные лепешки, которые прекрасно подходят на завтрак, для пикника и долгой дороги, у вас на столе!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото и видео:
https://www.fresh.ru/recipe/483-bystrye-syrnye-lepeshki-k-zavtraku-ili-na-zakusku/
14. Плацинды
Еще один вариант ароматной выпечки.Другим вариантом сочной выпечки по национальному рецепту будут молдавские плацинды. В рецепте мы взяли для начинки творог и зелень, но можно брать лук с яйцом, картошку, капусту и другие ингредиенты. Готовятся плацинды просто и быстро. Тесто получается тонким и нежным, а начинка — сочной и вкусной.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/561-chudo-moldavskoj-kuhni-placindy/
15. Французский киш с курицей, брокколи и сыром
Такой киш прекрасно подходит для холодного перекуса.Этот пирог также подойдет для долгой поездки, но съесть его нужно будет в первую очередь. Этот аппетитный пирог готовится из доступных ингредиентов. Для него нужны куриное филе, яйца, сыр, сливки, сливочное и растительное масло, брокколи, мука и различные специи. Вкусен он и в горячем виде, но и для холодного перекуса подходит идеально.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/700-francuzskij-kish-s-kuricej-brokkoli-i-syrom/
16. Хлебные палочки с семечками на твороге
Идеальная выпечка для путешествия.С собой в дорогу можно взять вкусные и полезные творожные палочки. А еще они очень удобные, их легко есть и перевозить. Для вкуса в выпечку можно добавить тыквенные и подсолнечные семечки, кунжут и мак, рубленые орехи. Если вы хотите сладкие палочки, можно использовать мелко нарезанные сухофрукты.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/2059-hlebnye-palochki-s-semechkami-na-tvoroge/
17. Бурекасы
Интересный вариант пирожков с необычной начинкой.Для поездки можно приготовить и особенные турецкие пирожки – бурекасы. Готовится такая выпечка чаще из слоеного теста, а начинка у нее, как правило, несладкая. Чаще бурекасы начиняются грибами, сыром, овощами, мясом и картошкой. В этом рецепте мы используем брынзу и баклажаны – необычное летнее сочетание для выпечки. Такие пышные и ароматные треугольники прекрасно подойдут для обеда в дороге.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1955-burekasy-tradicionnye-tureckie-pirozhki-iz-sloenogo-testa/
18. Слоеные пирожки с ветчиной и сыром
Одна из сытных начинок — ветчина и сыр.Еще один отличный вариант для скорого перекуса – это пирожки из слоеного теста с несладкой начинкой. А ветчина и сыр добавят выпечке необходимых калорий. Такие пирожки можно подать с чаем или просто как самостоятельную закуску. Можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое тесто, как вам больше нравится.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1692-sloenye-pirozhki-s-vetchinoj-i-syrom/
19. Брецели с сыром из слоеного теста
Такая фигурная выпечка понравится детям.Для поездки или пикника, или просто на семейный ужин можно приготовить эту фигурную выпечку. Она получается хрустящей, сырной и с тонким чесночным ароматом. Особенно понравятся брецели детям. Просто супер-идея закуски для всей семьи!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото и видео:
https://www.fresh.ru/recipe/277-breceli-s-syrom-iz-sloenogo-testa/
20. Куриное филе, запеченное в слоеном тесте
Слоеные трубочки с курицей — один из самых сытных вариантов для перекуса в дороге.Эту выпечку также можно отнести к продуктам, которые нужно съесть в первую очередь, чтобы они не успели испортиться. Но хрустящие трубочки с курицей получаются такими вкусными, что вряд ли они долго задержатся в вашей сумке. Куриное филе необходимо сначала обжарить на сковороде до золотистой корочки, затем обернуть слоеным тестом и запечь в духовке. И прекрасная закуска для всей семьи готова!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1843-kurinoe-file-zapechennoe-v-sloenom-teste/
Выбирайте рецепт по вкусу и отправляйтесь в самые интересные путешествия!
Рецепты завтраков на каждый день
Завтрак — главный прием пищи за день и об этом твердят все диетологи. Тем не менее, не все из нас привыкли есть утром, а те, кто хотел бы, не всегда успевают.
Рецепты завтраков / pinterest.ru
Предлагаем вашему вниманию 5 рецептов завтраков, на приготовление которых не уйдет много времени. Взамен вы получите заряд бодрости и энергии на целый день.
Овсяная каша с арахисовой пастой и малиной
Овсяная каша на завтрак / pinterest.ru
- молоко — 2 стакана;
- овсяные хлопья — 1 стакан;
- арахисовая паста — 3 ст.л;
- малина (можно взять другие ягоды) — 100 гр;
- арахис — горсть.
Берем кастрюлю, подогреваем в ней молоко, затем высыпаем овсяные хлопья. Добавляем арахисовую пасту и перемешиваем. Варим до тех пор, пока каша не загустеет. Точное время можно узнать, прочитав инструкцию к хлопьям, которые вы купили. В конце насыпаем кашу в тарелку, добавляем свежие ягоды и арахис.
Хрустящий омлет с сыром и зеленью
Быстрое блюдо из яиц / pinterest.ru
- яйца — 2 шт;
- молоко — 2 ст. л;
- соль, перец, специи — по вкусу;
- твердый сыр — 50 гр.
Читайте такжеЧто приготовить из абрикосов: 4 простых летних блюдаВзбиваем молоко с яйцами, солью, перцем и специями. Натираем сыр на терке и высыпаем ровным слоем на дно сковороды, не нагревая ее. Затем ставим на средний огонь и дожидаемся, пока сыр расплавится и начнет кипеть. Заливаем смесью из яиц, накрываем крышкой и готовим 2-3 минуты. Смотрите, чтобы верхушка омлета была сухой. Перед тем, как подавать на стол, сложите омлет пополам.
Сырники с ягодами
Простой рецепт сырников / pinterest.ru
- творог — 500 гр;
- яйца — 2 шт;
- мука — 0.5 стакана;
- манная крупа — 0.5 стакана;
- сахар — 2 ст.л;
- соль — щепотка;
- сода — на кончике ножа.
Высыпаем творог в тарелку, вбиваем яйца, добавляем сахар, четверть стакана муки, соль и соду. Перемешиваем, смотрим, чтобы тесто напоминало густую сметану.
В отдельную емкость высыпаем оставшуюся муку и манку. Ложкой набираем тесто, обваливаем его в этой панировке и обжариваем на разогретой сковороде. Можно использовать сливочное или подсолнечное масло для жарки. Подаем к столу, посыпая ягодами.
Французские гренки с бананом
Вкусные хрустящие гренки / pinterest.ru
- батон — 3 ломтика;
- яйца — 2 шт;
- молоко — 50 мл;
- соль, сахар — по вкусу;
- сливочное масло — 50 гр;
- корица;
- банан — 1 шт.
Взбиваем яйца с молоком, солью, сахаром и корицей. Каждый ломтик батона обваливаем в смеси и обжариваем с двух сторон на сковороде. Важно, чтобы образовалась хрустящая корочка. Подаем вместе с нарезанным кружочками бананом.
Авокадо с лососем и яйцом
Питательное авокадо с лососем / pinterest.ru
- яйца куриные (или перепелиные) — 4 шт;
- авокадо — 2 шт;
- перец, соль, приправы — по вкусу;
- лосось или другая красная рыба — 4 ломтика;
- половинка лимона;
- зелень — по желанию.
Моем авокадо, разрезаем его пополам. Достаем косточку и немного мякоти, чтобы освободить место для начинки. Не забываем сбрызнуть лимонным соком, чтобы плод не потемнел. Внутри выкладываем кусочки рыбы, сверху вбиваем яйцо и аккуратно посыпаем травами. Помещаем в разогретую до 180°C и готовим 10-15 минут. Подаем к столу, украсив зеленью.
Вас также может заинтересовать:
Автор: Кристина Кащавцева
Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Что приготовить на ужин – 10 рецептов вкусных и быстрых дачных блюд
После насыщенного дня, проведенного в огороде или в саду, нужно хорошо отдохнуть и вкусно поесть. Посмотрите нашу подборку рецептов и быстро и легко приготовьте восхитительный ужин для всей семьи.
Даже в конце длинного рабочего дня на даче хочется приготовить что-нибудь необычное, сытное и очень вкусное и порадовать домочадцев. Если вы не хотите при этом тратить много времени на готовку, возьмите на вооружение следующие рецепты.
Картофель – это, пожалуй, универсальное блюдо, которое можно подавать и на завтрак, и на обед, и на ужин. А запеченный картофель может быть и гарниром, и самостоятельным сытным блюдом.
Вам понадобятся: на 6 порций – 2 кг мелкого картофеля, 1 стакан уксуса, растительное масло, соль по вкусу, зеленый лук по желанию.
Приготовление. Картофель разрежьте на половинки и сложите в кастрюлю, посыпьте солью, залейте уксусом и влейте воду, чтобы полностью покрыть картофель, доведите до кипения. Поварите картофель 25-30 минут до мягкости. Затем слейте воду, сбрызните маслом и хорошо перемешайте картофельные дольки. Разложите их на противне и запекайте в течение 25 минут. Периодически переворачивайте кусочки, чтобы они хорошо запеклись со всех сторон. Готовые картофельные дольки посолите по вкусу, посыпьте зеленым луком и подавайте с любимым соусом.
Салат из огурцов с красным лукомНа ужин можно приготовить и просто легкий салат, например, из свежих огурцов.
Вам понадобятся: 2 огурца, 1 красная луковица, 2 ч.л. соли, 1 ст.л. уксуса, свежие травы (базилик, укроп, мята или петрушка), растительное масло (по желанию)
Приготовление. Очистите огурцы от кожицы и нарежьте кружками. Очистите и нарежьте тонкими полукольцами лук. Сложите все в большую миску и перемешайте с солью. Дайте постоять так минимум полчаса, затем слейте жидкость и промойте овощи, откиньте на дуршлаг. Переложите огурцы и лук в чистую миску, посолите, полейте уксусом, посыпьте измельченными травами и перемешайте. По желанию салат можно полить маслом.
Рататуй в медленноваркеЭто как раз тот вариант ужина, который готовится почти без вашего участия. Подготовить и положить ингредиенты в медленноварку можно еще в обед, и за 4-5 часов у вас будет готово классическое французское овощное рагу.
Вам понадобятся: 2 луковицы, 500 г баклажанов, 500 г кабачков, 2 сладких перца, 500 г помидоров, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. томатной пасты, растительное масло, соль и свежие листья базилика.
Приготовление. Все овощи нарежьте не очень крупными кусочками, чеснок измельчите и поместите все в медленноварку. На масле обжарьте лук до мягкости, посолите по вкусу, добавьте томатную пасту, перемешайте и переложите луковую смесь в медленноварку. Влейте 2 ст.л. масла, посолите, перемешайте все, накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими, 4-5 часов. За полчаса до готовности снимите крышку и дайте испариться лишней жидкости. Готовый рататуй при подаче посыпьте измельченными листьями базилика.
Цукини на ужин – беспроигрышный вариант быстрого и легкого блюда.
Вам понадобятся: 2 цукини, 1/2 ч.л. сушеного чеснока, 1 ст.л. растительного масла, 1 яичный белок, 1/2 стакана панировочных сухарей, 1/2 стакана натертого твердого сыра, соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление. Разогрейте духовку до 200°С и слегка смажьте противень маслом. Кабачки нарежьте на кружки толщиной до 1 см, сложите в миску и посыпьте солью, перцем и чесноком, полейте маслом, взбитым яичным белком и хорошо перемешайте. Панировочные сухари и тертый сыр смешайте в отдельной миске. Каждый ломтик кабачка окуните в панировку и положите на противень. Выпекайте цукини в течение 25 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Дайте немного остыть и подавайте с любимым соусом.
Еще один необычный вариант салата для легкого ужина.
Вам понадобятся: 3 луковицы, 5 ст.л. растительного масла, 1 кабачок, 1 баночка консервированной кукурузы, 600 г томатов черри (или любых других), 2 ч.л. уксуса, 1 ч.л. меда, листья базилика, молотый черный перец и соль по вкусу.
Приготовление. Очистите и нарежьте лук кольцами, полейте растительным маслом, посыпьте солью и хорошо перемешайте, чтобы все колечки покрылись маслом. Разложите кольца на противне и запекайте при 200°С около получаса. Можно и не запекать лук, а положить его в салат в свежем виде. Но запеченный лук получается более нежным по вкусу и текстуре и хорошо сочетается со свежими овощами.
Готовый (или свежий) лук порежьте крупными кубиками. Нарежьте кабачки, помидоры, измельчите зеленый лук и все сложите в большую миску, высыпьте кукурузу. Добавьте растительное масло и несколько щепоток соли и перца, хорошо перемешайте. В маленькой миске смешайте уксус, мед, 2 ст.л. масла и еще немного соли и перца, перемешайте и полейте заправкой салат. По желанию посыпьте измельченными листьями базилика и подавайте.
Это идеальное сочетание ингредиентов для вкусного ужина в кругу семьи.
Вам понадобятся: 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. зернистой горчицы, 1 ч.л. соли, молотый черный перец, 1 кг картофеля, 3-4 ломтика грудинки, 0,5 кг брюссельской капусты.
Приготовление. В большой миске смешайте 1/2 ст.л. масла, горчицу и соль. Порежьте картофель на крупные кусочки, а бекон – кубиками и положите в миску с подготовленной заправкой, хорошо перемешайте и разложите на смазанный маслом противень. Запекайте в разогретой до 200°С духовке около получаса, периодически помешивая картофель на противне. Пока картофель запекается, брюссельскую капусту разрежьте на половинки, полейте маслом, перемешайте и разложите на противне рядом с картофелем. Запекайте овощи еще 15 минут. Посолите готовое блюдо по вкусу и подавайте горячим.
Такая паста – отличный вариант для легкой и быстрой закуски. Ее можно намазать на хлеб, подать к чипсам или с крекерами.
Вам понадобятся: 3-4 пучка зеленого лука, 3 зубчика чеснока, 1,5 стакана сметаны, соль по вкусу.
Приготовление. Лук полейте растительным маслом и хорошо перемешайте. Обжарьте на сковороде (на гриле или в разогретой духовке) по 3-4 минут с каждой стороны, чтобы перья стали мягкими, но не обуглились. Остудите и порежьте перья, сложите в кухонный комбайн, добавьте пару столовых ложек сметаны и взбейте до получения однородной массы. Полученную массу переложите в миску, слейте оставшуюся сметану и посолите по вкусу. Готовую пасту храните в холодильнике.
Омлет можно готовить не только на завтрак. Добавив немного сосисок, зелени и кусочки баклажана, вы получите сытное блюдо на ужин.
Вам понадобятся: 2 ст.л. растительного масла, 2-4 сосиски (колбаски или сардельки), 1 баклажан, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, соль, 8 яиц, листья базилика, сыр фета (по желанию).
Приготовление. На разогретом масле обжарьте порезанные сосиски. Отдельно обжарьте порезанные кубиками лук и баклажаны, пока они не станут мягкими. Добавьте к овощам измельченный чеснок, обжаренные сосиски, щепотку соли и хорошо перемешайте, продолжайте жарить на медленном огне.
Взбейте яйца, добавьте порезанные листья базилика и вылейте яичную массу на овощи с сосисками. По желанию сверху можно посыпать омлет сыром фета. Поджарьте яичную массу еще 1-2 минуты, пока она немного не схватится, и перенесите сковороду с омлетом в разогретую до 200°С духовку. Запекайте около 10-15 минут. Готовый омлет немного остудите и нарежьте на небольшие кусочки.
Макароны с цукини и сыромВам понадобятся: На 4 порции – 500 г готовых макарон, 2 цукини, 1 пучок зелени (петрушка, кинза, базилик, эстрагон) 1/2 стакана тертого твердого сыра, 1/2 стакана творожного сыра рикотта (или обычный творог), 2 ст.л. сливочного масла, растительное масло, 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха, соль, молотый черный перец по вкусу
Приготовление. В блендер поместите тертый сыр, зелень и сливочное масло, взбейте до однородности и отставьте соус в сторону. Кабачки нарежьте кружками или полукружками и обжарьте на растительном масле до мягкости, приправьте солью и перцем и на время снимите с огня. Творог (или рикотту) приправьте мускатным орехом. Сваренные макароны смешайте с цукини прямо в сковороде и поставьте на маленький огонь, добавьте творог и соус из зелени. Приправьте солью и перцем по вкусу и хорошо перемешайте. Снимите с огня и сразу подавайте.
Такое блюдо может стать гарниром, например, к вареному рису или пастой на бутерброд.
Вам понадобятся: на 2 порции – 2 сладких перца, 1 зубчик чеснока, 1 луковицу, 3 копченые колбаски (или сосиски), 2 стакана томатного соуса, 1/4 ч.л. измельченного перца чили (по желанию), растительное масло, соль и перец по вкусу.
Приготовление. В большой сковороде обжарьте порезанный кубиками лук до мягкости, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту. Сюда же положите порезанные на кусочки колбаски и жарьте около 10 минут. Добавьте порезанный кубиками перец, влейте томатный соус и хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу и тушите на медленном огне около 20 минут, пока жидкость не испарится.
Вкусный и легкий летний ужин на свежем воздухе – это не только гастрономическое удовольствие, но и приятное окончание дня в кругу семьи.
Не знаете, что приготовить? 10 инструментов, которые помогут мастерски спланировать меню
Что приготовить на ужин? Еще ни одна из всех существующих бытовых проблем не была так времязатратна, как эта. На этой неделе я задумалась о том, какие инструменты способны не только ускорить процесс cоставления меню, но и получить от него определенную порцию удовольствия. Ведь здорово же, когда составление списка покупок и поход в магазин превращаются в особый ритуал, наполняющий хозяйку уверенностью, что о самом главном она уже позаботилась на неделю вперед. И вот какие вещи, на мой взгляд, способны сделать ваше питание более организованным и превратить вас из планировщика-любителя в профи:
Записная книжка на холодильнике
Когда доходит дело до составления списка покупок, судорожно пытаетесь вспомнить, что хотели купить? Положите небольшой блокнот и ручку на холодильник. Как только какой-то продукт заканчивается, сразу записывайте его туда. И когда придет момент составления списка покупок, все уже будет готово.
Электронный календарь
С помощью Яндекс.Календаря можно легко настроить ротацию блюд по кругу. Достаточно один раз внести их названия в свое расписание и установить повтор через заданный промежуток времени. Чтобы вы не заглядывали туда постоянно, электронные оповещения на почту заранее сообщат вам о том, что приготовить на ужин.
Собственные коллекции рецептов
Сохраняйте понравившиеся рецепты в одном месте. Это можно делать, как в бумажном, так и электронном виде. Главное, чтобы у вас всегда был быстрый доступ к рецептам. У меня есть бумажные кулинарные книги, каталог вырезок из журналов, а еще доска в Trello. Планированию меню в этом сервисе я посвятила целый урок в мини-курсе “Живи продуктивней с Trello”.
Еще по теме:
Как сделать бумажную коллекцию рецептов своими руками
Семейный совет
Проконсультируйтесь с близкими насчет того, что они хотели бы съесть в ближайшую неделю. Вследствие этого им не придет в голову жаловаться, что вы не включаете в меню их любимую еду.
Оптимизация расходов
Старайтесь на одной неделе готовить блюда с похожими ингредиентами. Если вы готовите мясо с овощами, возможно удобнее разделить кусок на два раза и приготовить еще и жаркое. Когда я беру копченую грудку для ризотто, то знаю, что использую только половину и чтобы она не была съедена в мгновение ока детьми и мужем, из второй половины я готовлю гороховый суп.
Ликвидация остатков
Оставьте один день в неделю для уничтожения остатков. Это сократит количество отходов и в то же время сэкономит вам деньги. А еще это отличный способ неожиданно сымпровизировать что-то очень вкусненькое. Однажды я готовила жаркое и в процессе решила добавить остатки вареной цветной капусты и капустного салата. Получилось невероятно вкусное рагу.
Список любимых блюд
Я использую его в качестве основы, когда сажусь составлять меню. Если вам трудно с ходу вспомнить своих фаворитов, опять же, прикрепите на холодильник шаблон и вносите туда идеи, которые приходят в голову в процессе занятия другими делами или каждый раз, когда приготовленное блюдо очень вам понравилось.
Приложение “Что готовим?”
Содержит в себе рецепты с ингредиентами, которые уже есть у вас под рукой. Вы просто скачиваете приложение с Google Play, добавляете все ингредиенты из кладовой, холодильника и морозилки, и получаете идеи по питанию семьи на целую неделю или больше.
Брошюры, приложения и сайты со скидками
Главный смысл планирования меню, конечно же, в оптимизации продуктового бюджета. Согласитесь, будет обидно, если вы старательно спланируете меню, составите список покупок, а придя в магазин — обнаружите, что хорошие скидки предлагают на те продукты, которых нет в вашем списке. Ни о каком экономическом проке от недельного меню в таком случае не может идти и речи. Именно поэтому в процессе составления меню полезно опираться на информацию о планируемых акциях в ближайших магазинах.
Планнер
Храните в одном месте всю информацию, связанную с питанием вашей семьи. Это может быть папка с готовыми шаблонами списка покупок, ваших любимых блюд, хотелок и пошаговых действий для заморозки еды впрок. Для тех, кто любит вручную и под чашку любимого напитка заполнять красивые странички, я разработала планировщик питания «Составляй меню без стресса». Большинство из перечисленных в этой статье инструментов уже включены в его состав. Вам нужно только скачать, распечатать и приступить к заполнению.
Еще по теме:
Семья срывает все планы или как придерживаться составленного меню
Очень надеюсь, что статья оказалась для вас полезной. Расскажите в комментариях, какие инструменты помогают вам оставаться на вершине в вопросах кормления домочадцев.
С наилучшими пожеланиями, Анна
Автор программ и методик по упрощению домашнего быта, большой любитель составления списков, своим хобби считаю организацию жизни во всех ее проявлениях, начиная с окружающего пространства и заканчивая личным временем. Основатель ресурса “Уютный дом”, совмещаю творческую и техническую работу на сайте с воспитанием двоих детей и созданием онлайн-курсов.
Что приготовить, когда готовить совсем не хочется – HEROINE
Наверняка каждый сталкивался с нежеланием проводить целый день за плитой, чтобы вечером вкусно поужинать, особенно, когда за окном невыносимая жара. Тем не менее не всем хочется питаться фастфудом или простыми закусками, нанося вред здоровью и настроению. Именно для таких случаев мы отыскали несколько прекрасных рецептов, приготовление которых не займет много времени, зато результат приятно удивит. Итак, блюда, которые нужно готовить, когда готовить совсем не хочется.
1. Кокосовые блинчики с клубникой
Все знают, как просто готовить блинчики и как хорошо они подходят для перекуса, будь то десерт или же что-то серьезнее. Этот особый рецепт поможет приготовит супер тонкие блинчики, а значит процесс приготовления ускорится в два раза. Все, что останется сделать — это выбрать правильную начинку, например, соблазнительную клубнику.
Ингредиенты:
- 1 стакан миндального молока
- 1/4 стакана кокосовой муки
- 1/4 стакана кокосового сахара
- 1/4 стакана обыкновенной муки
- 2 ст. ложки кокосового масла
- 4 яйца
- Щепотка соли
Приготовление:
- В большом блендере тщательно смешать все ингредиенты. Смесь поставить в холодильник на 30 минут.
- Предварительно разогреть тонкую сковородку для блинов на среднем огне. Слегка смазать поверхность кокосовым маслом.
- Жарить блины, как обычно, наливая жидкость тонким слоем на сковородку и переворачивая, как только одна сторона подрумянится.
- Готовые блинчики свернуть треугольниками и подавать вместе с выбранной начинкой.
2. Вегетарианский такос
Экзотичный вариант для ленивых веганов — это вегетарианский такос. Полезное и низкокалорийное блюдо отлично подойдет как для перекуса, так и для легкого ужина.
Ингредиенты:
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 стакана нарезанного зеленого лука
- 1 банка бобов
- 3 зеленых острых чили перца
- 1 банка консервированной кукурузы
- 3 ст. ложки лаймового сока
- 1/2 стакана нарезанной кинзы
- Морская соль
- Перец
- Оливковое масло
- 1 авокадо
- Рисовые или кукурузные лепешки
Приготовление:
- Большую сковородку, смазанную оливковым маслом, разогреть на среднем огне.
- Выложить лук и чеснок, тушить в течение 3-4 минут.
- Добавить бобы, порезанный чили, кукурузу, лаймовый сок, соль и перец, а затем перемешать и продолжить тушить в течение 5 минут.
- Добавить кинзу и еще немного потушить.
- На отдельной сковородке подогреть лепешки, выложить на них нарезанное авокадо, сверху выложить приготовленную смесь.
3. Паста с креветками
Изысканное и простое блюдо для тех, кто хочет съесть что-то особенное, не тратя время на изнурительную готовку. Отличный сытный ужин, богатый витаминами, не оставляющий после себя ощущение тяжести.
Ингредиенты:
- Специи на 1 чайную ложку: соль, чеснок, парика, лук, чили, орегано, базилик.
Для пасты:
- 1 пачка феттуччине
- 300 гр. очищенных креветок
- 1/2 стакана белого вина
- 1/2 куриного бульона
- 1/4 стакана нежирных сливок
- 1/4 стакана свежей нарезанной петрушки
- 1/2 белого нарезанного кольцами лука
- 1 зеленый болгарский перец
- 1 красный болгарский перец
- 1/4 стакана тертого пармезана
- 1/4 оливкового масла
- 1/4 банки консервированной кукурузы
Приготовление:
- На сковородке обжарить креветки на среднем огне. Смешать специи, отделить 2/3 и смешать с оливковым маслом.
- К креветкам добавить смесь из специй и оливкового масла, затем добавить кукурузу. Обжаривать до корочки.
- Отложить кукурузу и креветки, выложить на сковородку нарезанный красный и зеленый перец, лук и чеснок. Обжаривать. Добавить остаток специй к овощам, добавить куриный бульон, вино, сливки, довести до кипения.
- Добавить в смесь креветки и сыр, выключить плиту.
- Выкладываем смесь на отваренные феттуччине, подаем с петрушкой.
4. Арбузный салат
Прекрасный, богатый витаминами рецепт для тех, кто хочет съесть что-нибудь свежее и более оригинальное, чем классический салат. Целый набор полезных овощей и даже фруктов — отличный вариант для жарких дней, приготовление которого не займет много времени.
Ингредиенты:
для салата:
- 2 дольки арбуза, порезанные кубиками
- Руккола
- Лайм
- 1/4 стакана сыра фета
- 1 авокадо, порезанный кубиками
- 1/2 нарезанного халапеньо
- 2 веточки мяты, мелко нарубленные
- соль и перец
для заправки:
- 1/3 стакана оливкового масла
- сок 1 лайма
- 1 зубчик чеснока
Приготовление:
- Смешать ингредиенты для начинки, выдавить чеснок. Добавить лаймовый сок, соль, перец, затем перемешать.
- Арбуз, авокадо и фету порезать кубиками, добавить руколлу, халапеньо и лайм.
- Смешать салат и заправку, добавить мяту.
5. Вегетарианский суп
Сытный и полезный суп — еще одно простое решение для вегетарианского ужина. Овощи, легкий бульон, лапша и специи могут стать любимыми ингредиентами для тех, кто не любит готовить долго, но хочет порадовать себя изысканным блюдом.
Ингредиенты:
Для бульона:
- 1 очищенная луковица, разрезанная пополам
- Свежий имбирь, порезанный ломтиками
- 3 морковки, разрезанные на четыре части
- 3 зубчика чеснока
- 6 грибов (шампиньоны)
- 2-3 звездочки аниса
- 1 палочка корицы
- 1 ст. ложка семян укропа
- 1 ст. ложка кориандра
- 1 ст. ложка кукурузы
- 2 ст. ложки соевого соуса
Для начинки:
- Яичная лапша
- Тофу, порезанный кубиками
- 1 кабачок, нарезанный ломтиками
Для заправки:
- Бобовые стручки
- Зеленый лук
- Халапеньо, порезанный колечками
- Кинза
- Базилик
Приготовление:
- Для приготовления бульона лук и имбирь положить в кипящую воду, варить до тех пор, пока ингредиенты не потемнеют.
- Смешать кукурузу, укроп и кориандр. Завернуть в небольшой мешочек из марли. Добавить в бульон вместе с остальными ингредиентами. Кипятить в течение часа.
- Из готового бульона вытащить овощи и отложить. Нарезать кубиками и отложить.
- Отварить лапшу.
- Для заправки добавить тофу в бульон, варить еще 10-15 минут. После вернуть в бульон нарезанные овощи и добавить лапшу.
- Подавать суп вместе с бобовыми стручками, зеленым луком, кинзой, базиликом и халапеньо. Добавить лаймовый сок.
Добавить в избранное
Статьи по теме:Что приготовить для себя
Сегодня поговорим о том, как легко похудеть, используя силу любви (любви к себе)? Внизу будет много полезных и вкусных картинок, так что рекомендую сохранить статью, чтобы столь ценные подсказки не потерялись. Яркие идеи я подсмотрела в волшебном фотобанке depositphotos. Часто хожу туда черпать вдохновение и всем советую, любимейший сайт! И еще! Возле каждой картинки будут ссылки на наши статьи с готовыми рецептами (подбирала рецепты из тех, что есть на сайте и вписываются в меню для здорового питания). Сохранив лишь одну эту статью, ты получишь в пользование целый сборничек диетических рецептов, очень удобно будет найти всё, что нужно. Не спорю, я потратила уйму времени на добавление всех этих ссылок, но мне кажется, это оправдано. Сама с радостью буду пользоваться, вместе с вами, дорогие читательницы!
Что приготовить для себя
Здравствуйте, милые женщины! ❤ Как думаете, почему с возрастом многие из нас набирают вес? Причина № 1 — питание. Увы, дело не только в том, что кто-то любит слишком жирную еду или ест булки с мёдом и маслом на ночь. Причина в том, что наши женщины не научены себя любить… Для мужа приготовить какой-нибудь кулинарный изыск — пожалуйста, легко, а вот для себя, единственной и неповторимой, собрать полезный обед на работу, — сложно. Почему так? Конечно же, причина в воспитании: никто не учит женщин любить себя с детства, заботиться о себе. Никто не объясняет, как это реализовать на практике.
Перестань уплетать за семейным столом по вечерам картофельное жаркое, приготовь отдельное блюдо для себя. Диетическое, полезное! Как много женщин жалуются и оправдываются: как тут похудеешь, семью кормить надо, все из одного котла, как говорится… Брось. Это пустые слова. Я собрала целых 29 вариантов полезных блюд, которые легко и быстро приготовит любая женщина, мечтающая об идеальной фигуре. Надеюсь, ты оценишь их по достоинству. Пиши комментарии, буду благодарна!
Что съесть, чтобы похудеть
- Вареное яйцо, ветчина, авокадо, зелень и горячий соус. Сгодится и для завтрака, и для обеда!
© DepositPhotos - Омлет с сыром, зеленью и кориандром. Омлет делать даже легче, чем яичницу. Не забывай об этом выигрышном блюде!
© DepositPhotos - Маленькая пицца с яйцом и овощами. Используй как основу для пиццы малокалорийный лаваш, и ничего не придется печь.
© DepositPhotosВыкладывай любимые ингредиенты сверху на толстый или тонкий лаваш, поливай всё томатным соусом, посыпай сыром, отправляй в микроволновку или в духовку… И приготовься к чудесной утренней пицце!
- Коктейль с персиками, бананами, орехами, любыми ягодами… Коктейль — полноценное блюдо. А всё, что нужно для его приготовления — молоко, фрукты и блендер!
© DepositPhotos - Тушеные кабачки или баклажаны — исключительно здоровое блюдо. С итальянскими специями и чесноком они очень вкусны! Полезно для всех, кто хочет похудеть. Плюс кабачков в том, что они готовятся очень быстро: достаточно 15 минут, и блюдо готово.
© DepositPhotos - Бутерброд с сыром, помидором и яйцом. Вариации этого перекуса бесконечны. Конечно же, хлеб надо выбирать бездрожжевой, можно использовать лаваш или питу, бородинский, тогда бутерброды не отразятся на фигуре. Также у нас была статья с интересными идеями по приготовлению бутербродов БЕЗ хлеба, это чудо, рекомендую!
© DepositPhotos - Бутерброд к завтраку можно обжарить в яйце, будет еще вкуснее! Я лично хлеб не ем, но люблю армянский лаваш. Вот как можно сделать яичницу на завтрак суперполезной: на подушке из авокадо, на лаваше, со специями… И готовится такая красота в минуту.
© DepositPhotos - Курица, приготовленная с разными овощами. Вариантов не счесть!
© DepositPhotosНу кто сказал, что это сложно? Куриное мясо готовится очень быстро, помести курицу, лук, морковку, кабачки, грибы, помидоры в глубокую кастрюлю и туши со специями.
- Авокадо, клубника и шпинат — ингредиенты оригинального салата, который точно нужно попробовать хоть однажды. Но, конечно же, авокадо и клубника не всегда нам доступны. Зато морковный салат, которым я часто заменяю ужин, доступен всегда! Этому салату я бы дала медаль за диетичность и отменный вкус при всём при этом.
© DepositPhotos - Грибы, приготовленные в сливочном масле со сметаной и сыром, или чудесные грибы с баклажанами… С чесноком еще вкуснее!
© DepositPhotos - Болгарский перец, отваренный с кукурузой — это очень вкусно. Сделай салат из отварного перца и вареной кукурузы, срезанной с початка. Можно нафаршировать перец смесью из тушеных овощей и кукурузы, получится супер! Кукурузу можно приготовить в духовке, тоже шикарный вариант, очень вкусное диетическое блюдо.
© DepositPhotos - Авокадо, фаршированное креветками. Отвари яйца, измельчи их в блендере, чтобы получился мусс. Наполни серединку авокадо мякотью, смешанной с яйцом, добавь креветки. Используй специи и оливковое масло. Восхитительное блюдо! Вариант закуски более простой и дешевой — фаршированные яйца! Кто сказал, что готовить их нужно только к праздничному столу?
© DepositPhotos - Салат из яблок, морковки и грецких орехов. Вкус детства, источник ценных витаминов! А еще обожаю салаты с пекинской капустой.
© DepositPhotos - Макароны с сыром и молочным соусом. Достаточно отварить макароны, а там можно творить с ними всякие чудеса, используя для упрощения задач микроволновку. Почему макароны я также смело отношу к диетической еде? Потому что если выбирать правильные, из твердых сортов пшеницы, они способствуют похудению: доказано красавицами-итальянками.
- Куриные крылышки — гораздо лучше, чем фастфуд. Не обязательно готовить их в масле, есть множество разных, более диетических вариантов!
© DepositPhotos - Стейк из говядины с белым вином и оливками. Просто и изысканно!
© DepositPhotos - Мясо по-французски. Предлагаю тебе опробовать диетический вариант этого известного кулинарного шедевра, ну очень легко готовится.
© DepositPhotos - Рис с овощным ассорти. Вари рис вместе с нарезанными овощами, получится очень вкусно! Мы публиковали статью о том, как уменьшить калорийность риса: благодаря хитрому трюку рис получится рассыпчатым и безопасным для фигуры.
© DepositPhotos - Креветки с чесночным соусом. Прекрасный источник белка, варятся очень быстро. Оригинальная заправка — достойная замена жирному майонезу, меньше калорий, а вкус куда изысканнее…
© DepositPhotos - Спагетти «Карбонара». Итальянская кухня поможет сохранить стройность, уж поверь!
© DepositPhotos - Морковный торт — мой любимый, самый малокалорийный десерт. Но такой нежный! Попробуйте.
© DepositPhotos - Сырный суп — это упоительно вкусно! Люблю заменять им ужин, суп отлично насыщает, не перегружает желудок. Утром просыпаюсь с плоским животом!
© DepositPhotos - Овсянка прекрасна в любое время дня, и на завтрак, и на обед. Попробуй приготовить ленивую овсянку: ее очень удобно брать с собой на работу. Не придется искушать себя вредными перекусами!
© DepositPhotos - Иногда десерт можно себе позволить можно себе позволить, но я советую не покупать сладости, а готовить их самостоятельно. В магазинном мороженке много вредных жиров, пальмового масла и слишком уж много сахара. А вот домашнее лакомство — совсем другой разговор, и у нас есть рецепт, который получил множество положительных отзывов от наших читателей!
© DepositPhotos - Блинчики любят все, но назвать это блюдо диетическим не поворачивается язык. А что, если приготовить блинчики из кабачков? Их даже можно выложить в красивый овощной слоистый торт!
© DepositPhotos - Большое и быстрое суши — вариант диетического ужина для всей семьи. Суши нравятся всем, при этом они являются диетической едой: если хорошенько промыть рис перед приготовлением и замочить его, даже калорийность риса уменьшится.
© DepositPhotos - Суши можно сделать совсем нетрадиционные, из мяса и сыра. Но вкусны они необычайно! Прекрасный сытный обед.
© DepositPhotos - Не забывай о фруктах! Из любых фруктов можно приготовить салат, это очень полезная и легкая еда.
© DepositPhotos - Порадуй себя десертом, даже если ты на диете! Яблочный штрудель — простое и низкокалорийное лакомство.
© DepositPhotos
Не ленись готовить для себя любимой, пожалуйста! Обнимаем ?
Что приготовить, когда в доме (почти) ничего нет
Я думал, что умею готовить еду из ограниченного количества ингредиентов до того, как разразилась пандемия, но вы должны увидеть меня сейчас! Я делаю все, чтобы не ходить в продуктовый магазин, а это значит, что изо дня в день я готовлю еду для пяти голодных людей, используя, по-видимому, почти пустой холодильник и кладовую. Конечно, он на самом деле не пустой, но ингредиенты не обязательно самые простые в сборке и требуют немного большей предусмотрительности, чем стандартное трио овощ-углевод-белок, которое большинство американцев определяют как правильную еду.
Неудивительно, что я стал одержим чтением списков того, что другие люди готовят на карантине, а не описанием модных кулинарных экспериментов. Я хочу знать, как люди скребут, делают и растягивают свои кладовые до максимума, не жертвуя вкусом или питанием. Итак, теперь я подумал, что пришло время поделиться своим собственным списком блюд, которые можно съесть, когда кажется, что в доме почти ничего нет.
Если есть рис:
1.Ризотто: Это вкусно и легко, особенно теперь, когда я обнаружил почти готовую к употреблению версию в «Полной вегетарианской кулинарной книге» от America’s Test Kitchen. Возможно, это не совсем аутентично, но это последнее, о чем я беспокоюсь, когда набираю ложки ризотто в рот. Все, что для этого требуется, — это партия домашнего бульона и стопка спаржи, зеленого горошка или грибов (даже лучше, если у меня есть пачка сушеных белых грибов).
2. Жареный рис: Каждый раз, когда я готовлю рис, я добавляю больше, чтобы на следующий день можно было его поджарить.Холодный рис лучше всего подходит для жарки. В обеденное время я делаю это просто, начиная с лука и чеснока в большом количестве растительного масла, добавляя рис, затем рыбный соус, устричный соус и кунжутное масло. На обедах оно становится более вкусным с тертой морковью, тофу, замороженным горошком, петрушкой и всем остальным, что у меня есть.
Если есть фасоль и бобовые:
3. Суп из черной фасоли: Суп из черной фасоли со вкусом дымного чипотле — популярное блюдо в нашей семье. Я начинаю замачивать сушеные бобы утром и тушить их после обеда.Все, что мне нужно, это лук, чеснок, домашний бульон, фасоль и консервированные чипотли в соусе адобо. Я служу с домашними маффинами из кукурузной муки и салатом.
4. Красная чечевица dal: Чрезвычайно простой и вкусный, dal состоит только из красной чечевицы, лука и основного набора специй. Он быстро готовится и подается с горячим рисом басмати. Я подаю любые овощи, которые у меня есть, — жареную морковь или кабачки, салат из шпината или брокколи на пару.
Если есть яйца:
5.Испанская лепешка: Картофель и яйца превращаются в волшебную комбинацию, когда вы их готовите вот так. Он превращается в мягкий пирог, который вы нарезаете дольками и можете есть в любое время дня при любой температуре.
6. Huevos rancheros: Моя версия, наверное, не та, что подают в Мексике, но все равно вкусно. Я начинаю с домашнего томатного соуса (с луком и зеленым перцем), добавляю в него яйца-пашот и посыпаю тертым сыром и зеленым луком. Едим с тостами и зеленым салатом.
Если есть хлеб:
7. Пицца: Пиццу можно приготовить из самых разных видов хлеба — наан, лаваш, английские кексы и даже рогалики. Пока у меня есть томатный соус (иногда я просто взбалтываю банку помидоров в блендере и добавляю немного оливкового масла и сушеных трав) и моцарелла, дети будут заняты приготовлением своих блюд и довольны результатом. Сами по себе они могут стать отличным обедом; подаются с супом или салатом, они дают сытный ужин.
8.Обертывания: Пока у меня есть лепешки, я чувствую себя готовым приготовить еду. Это могут быть буррито из черной фасоли, сырные кесадильи, обертка из фелафеля или рулет с арахисовым маслом и джемом, ломтики банана или тонкий яичный омлет с тертым сыром.
Если есть овощи:
9. Зерновая чаша: Если у меня есть крепкие овощи, такие как цветная капуста, сладкий картофель, брюссельская капуста и фенхель, я люблю жарить их на сильном огне и хранить в холодильнике, чтобы сделать зерновые чаши.Я использую любые зерна, которые у меня есть (рис, киноа, ячмень, кус-кус), сверху кладу овощи, немного рассыпанного сыра, зелень, семена и винегрет.
10. Крем-супы: Практически любой овощ можно превратить в суп-пюре — цветную капусту, брокколи, мускатную тыкву, свеклу, морковь, спаржу, грибы и т. Д. Начните с лука, добавьте нарезанные овощи и бульон. варить на медленном огне до мягкости, сделать пюре и добавить сливки или кокосовое молоко. Порошок карри или сушеные травы делают его вкуснее.
13 Easy No Food in the House Recipes
Этот пост, вероятно, содержит партнерские ссылки.Вы можете прочитать мою полную политику раскрытия информации здесь.
Хотите знать, что делать, если в доме нет еды? Когда дома нет еды, эти вкусные рецепты «нет еды в доме» помогут вам до следующего похода по магазинам.
Знаю, знаю. Как можно готовить рецепты, когда у вас нет еды?
Дело в том, что почти у каждого есть что-то в кладовой или в холодильнике. Если, конечно, вы только что въехали.
Цель этого поста — дать вам представление о том, что делать с едой, которая у вас есть, даже если она скудная.
Обычно я планирую питание и делаю покупки за неделю в воскресенье. Однако бывали выходные (особенно во время бейсбольного сезона), когда у нас было так много дел, а времени на это не хватало.
Затем покупка продуктов опускается в конец списка, и я бегу в продуктовый магазин каждый вечер после работы.
После того, как я проделал это до середины недели, продуктовый магазин становится ужасной задачей, и я заканчиваю тем, что пропускаю продуктовый магазин и направляюсь прямо домой.
Проблема в том, что дома нет еды! (Или, по крайней мере, так кажется.)
Даже если я не был в продуктовом магазине больше недели, у меня всегда есть или в кладовой. И я уверен, что в этих шкафах у вас тоже есть кое-какие простые скобы для кладовой.
Пытаетесь ли вы пережить неделю без трат, слишком устали для продуктового магазина или просто разорились, вы можете найти что-нибудь вкусное, чтобы приготовить из имеющихся у вас ингредиентов.
Еда, которую можно приготовить дома, когда у вас ничего нет
Будучи женой и мамой троих «вечно голодных» детей, я научилась готовить простые рецепты, используя еду в доме.
Ключевым моментом является сохранение основных предметов первой необходимости в кладовой и холодильнике.
Если у вас нет хорошо укомплектованной кладовой, ознакомьтесь с этим списком основных продуктов для кладовой , чтобы у вас всегда было что поесть, даже когда у вас нет времени на покупки.
На данный момент существует около почти пустых рецептов кладовой, которые будут сопровождать вас до следующего похода в продуктовый магазин.
Рецепты без еды в доме
Отсутствие еды в доме кажется немного экстремальным, не так ли? Если, конечно, вы только что въехали.
Но я был там. Смотрю в холодильник. Потом заглядывал в шкафы. И снова открывать холодильник в надежде, что вы найдете то, что упускали раньше.
Такое ощущение, что есть совсем нечего.
Однако, если у вас есть простой холодильник и основные продукты для кладовой, вы можете быстро приготовить вкусные блюда.
Ознакомьтесь с этими восхитительными идеями рецептов, если вы думаете, что у вас нет еды в доме.
СУПЫ
Супы готовить весело. Необязательно следовать рецепту. Просто начните с того бульона, который у вас есть, и добавьте немного овощей или нет. Посмотрите на эти простые супы ниже.
СВЯЗАННЫЙ: Рецепт кремообразного куриного супа с лапшой в южном стиле
Томатный крем-суп
Томатный суп — это простой классический рецепт.И он хорошо сочетается с липким сыром на гриле.
Ознакомьтесь с рецептом @ ScatteredThoughtofaCraftyMom.comСливочный овощной суп
Если у вас есть смесь овощей, возьмите их и бросьте в кастрюлю. Овощной суп это он! Он может быть на сливочной или томатной основе. Приправить по вкусу. Скорее всего, у вас не будет хлеба, изображенного на картинке ниже, но в любом случае это просто добавление углеводов.
Найди рецепт @ FoodFolksandFun.netСЭНДВИЧИ
Что может быть проще бутерброда? Лучше всего, конечно, жареный сыр.Вы только посмотрите на это декадентское яблоко и сыр гауда на гриле ниже. Обычно я не храню сыр гауда в холодильнике, но вы можете заменить его любым сыром, который у вас есть. Проявите творческий подход.
Яблоко и сыр Гауда на гриле
Если вы ищете что-то простое, сладкое и соленое, этот яблочный сыр на гриле — это то, что вам нужно. Всего 4 ингредиента, и вы будете есть очень хорошо.
Реквизит Эллисон @ DomesticSuperhero.comРИСОВЫЕ БЛЮДА
Рис — это настоящий главный продукт кладовой.Вы так много можете с ним сделать. Его можно использовать как основное блюдо, гарнир или десерт.
Жареный рис с овощами
Это блюдо из риса простое, но сытное, и вы можете добавить любые овощные консервы, которые у вас есть.
МАКАРОННЫЕ БЛЮДА
Поговорим о случайных блюдах… Паста — это блюдо, которое можно приготовить по-разному. Просто ознакомьтесь с этими рецептами.
Паста и овощи для бедных девочек
Есть макароны? Есть овощи? Тогда у вас есть еда!
Реквизит Бекки @ BeckysBestBites.comПаста с чесноком и зеленью
Это должно быть самое простое в приготовлении блюдо на ужин! (И одно из самых вкусных блюд, когда вы планируете бюджет.) Эта паста с чесноком и травами — классика.
Кредит переходит к Bintu @ RecipesFromaPantry.comРЕЦЕПТЫ КАРТОФЕЛЯ
Картофель — важный продукт кухни. На много можно заработать немного. Они наполнены и универсальны.
Запеченный картофельный суп с добавкой
Этот сытный картофельный суп — еще одно из тех дешевых закусок.Однако по внешнему виду не скажешь. Сытно и вкусно.
Полный рецепт @ AshleeMarie.com Запеченный в духовке картофельКлассический печеный картофель — всегда выигрыш в нашем доме. И это не обязательно должно быть так просто, если только вы этого не хотите. Положите в эту окучку все, что у вас есть: сыр, кусочки бекона, брокколи, перец чили, сметану.
Полный рецепт можно найти на TastesofLizzyT.comЗАВТРАК ИЛИ БРАНЧ
Кто не любит завтракать на ужин? Вам не нужно много ингредиентов, и это придаст вашему рабочему вечеру немного спонтанности.
Капрезе Омлет
У вас есть яйца и помидоры? Масло и приправы? Это простой рецепт с высоким содержанием белка.
Реквизит Эллисон @ DomesticSuperhero.comОвсяные блины
Кто не любит блины? Если вы хотите приготовить что-нибудь вкусное, вы можете приготовить вкусные блины, используя всего пару кухонных скрепок. А начинок на выбор очень много — сироп, холодный взбитый, фрукты, мед, сахарная пудра.
Кредит идет на TastesofLizzyT.comFrittata Muffins
Яйца — быстрый способ утолить голод. Этот рецепт требует ветчины, но вы можете добавить любое мясо или овощи, которые у вас есть. Или вы можете приготовить простую яичницу-болтунью.
Получите рецепт на TheClassyChapter.comЧТО-ТО ДЕСЕРТ
Когда в доме нет еды, первое, чего я жажду, — это чего-нибудь сладкого. Есть несколько простых десертов, которые можно приготовить, когда шкафы пустые. Обратите внимание на это классическое сахарное печенье и рисовый пудинг.
Классическое сахарное печенье
Этот рецепт сахарного печенья сделан на основах. Они просты, но достаточно хороши, чтобы удовлетворить сладкоежку.
Реквизит Анико @ PlaceofMyTaste.comДомашний рисовый пудинг
Если вы никогда не ели рисовый пудинг, попробуйте. Думаю, вы будете приятно удивлены. Его очень легко приготовить, и в нем очень мало ингредиентов.
Полный рецепт @ PrettyProvidence.comЯ надеюсь, что эти рецепты без еды в доме пробудили некоторый творческий потенциал и дали вам идеи о том, что вы можете сделать с той маленькой едой, которая у вас есть.
Если вам понравился этот пост, сохраните его в Pinterest, чтобы потом!
Готовим без «ничего» в холодильнике
У меня дома шутят, что в холодильнике никогда не бывает ничего, чтобы приготовить еду. По крайней мере, каждый раз, когда моя девушка проверяет, это так. Я, конечно, сразу же приветствую это как вызов. Воскресенье не было исключением. Я обычно очень хорошо готовлю еду из «ничего» под рукой. Итак, давайте посмотрим, что было в моем холодильнике и шкафу, что можно было превратить в еду.
Был кусок свиной корейки. Недостаточно, чтобы стоять отдельно в качестве основного блюда, но если его нарезать кубиками, он может стать частью более крупного блюда. Пара ломтиков ветчины, бекона и пепперони … это много случайной свинины! Было немного куриного бульона, немного вареной пасты и немного гороха. Я уже думал о каком-то тушеном мясе, потому что в тот день на улице было чертовски холодно.
В шкафу у меня была банка черной фасоли и гарбанзо. Возможно, Кассуле? Я очень люблю юго-западные специи.Может чили? Я все это собрал, положил на прилавок и принялся за работу. Я решил, что это блюдо однозначно называется «Quattro Puerco» из-за появления 4 разных продуктов из свинины.
Quattro Puerco
- 1/4 фунта бекона, нарезанного салом
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 1 фунт свиной корейки, снятая жировая шапка и нарезанная кубиками по 1 дюйм. (Совет профессионала: жир от обрезки свиной корейки также отправлялся на сковороду, пока я размалывал бекон, чтобы добавить аромат и больше топленого жира для заправки, а затем варил на медленном огне. в тушенке)
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка тмина
- 2 чайные ложки порошка чили (эспеллет, если есть)
- Около 10 молотков свежемолотого перца
- 1 чайная ложка приправленной соли Лоури
- 2/3 стакана муки
- 1 луковица, средние кубики
- 2 очищенные моркови, средние кубики
- 2 ребра сельдерея, средние кубики
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- Совиньон Блан 2/3 стакана (или другое белое сухое вино)
- 1/2 стакана муки
- Куриный бульон 3 стакана
- 1 банка garbanzos слить и ополоснуть
- 1 банка черных бобов, просушенных и промытых
- 2 золотых картофеля Юкон, большие кубики
- 2 ломтика ветчины, средние кубики
- 12 ломтиков пепперони, разрезанных на четвертинки
- 1/4 стакана сальсы (или нарезанного кубиками помидора)
- 2 чашки приготовленной пасты (ротини)
- Около чашки горошка
1.Растопите масло в большой кастрюле или голландской духовке. Добавьте бекон и готовьте, пока он не станет красивым и хрустящим.
2. Снимите бекон со сковороды и оставьте до конца, но оставьте весь жир на сковороде.
3. Бросьте нарезанную кубиками свинину в большую миску со всеми сухими специями и приправой Лоури, пока она не станет хорошо покрытой.
4. Добавьте муку и снова перемешайте, пока она хорошо не покроется.
5. Обжарьте свинину в смеси беконного жира и масла на среднем огне, работая порциями (не переполняйте сковороду), часто помешивая, готовьте, пока не подрумянится.
6. Выньте из кастрюли и положите на место.
7. Добавьте в сковороду морковь, сельдерей и лук и обжарьте 5 минут на среднем огне.
8. Добавьте чеснок и лавровый лист, обжарьте еще минуту.
9. Добавьте вино и используйте эту жидкость, чтобы удалить налет со дна кастрюли. Уменьшайте количество жидкости, пока она не уйдет.
10. Добавьте половину стакана муки. Постоянно помешивая, варить муку минуту, пока она не растворится.
11.Вмешайте куриный бульон и оставшиеся ингредиенты, кроме макарон, гороха, вареной свинины и бекона.
12. Готовьте, пока картофель не станет мягким, верните кубики свинины, бекон, горох и макароны. Готовьте несколько минут, чтобы свинина полностью нагрелась, и подавайте к столу.
Этот действительно пришелся по вкусу, потому что на улице было так холодно. Я люблю готовить зимой, потому что это согревает дом и сближает семью. Это также может быть очень весело и отличным способом снять стресс.
Чтобы получить больше рецептов согрева души (и дома), не пропустите предстоящий практический урок по приготовлению тушеного мяса и рагу от The Chopping Block, который состоится в воскресенье, 28 января, в нашем магазине товаров.Мы также предлагаем демонстрационный урок кулинарии «Супы и тушеные блюда в холодную погоду» в субботу, 7 января, на Линкольн-сквер, который полон сытных блюд, чтобы пережить зиму.
Что приготовить, когда в доме нет еды
Что приготовить, когда в доме нет еды — 10 рецептов и идей, когда у вас нет еды и денег на покупку продуктов.
Что приготовить, если в доме нет еды
Когда вы сталкиваетесь с тем, что приготовить, когда у вас нет еды в доме, а также в вашем бюджете не осталось денег на покупку продуктов, есть ряд блюд, которые вы можете приготовить вместе с несколькими продуктами, которые есть на кухне.
Я стараюсь держать хорошо укомплектованную кладовую, а в морозильной камере и холодильнике тоже есть скобы, которые я могу смешивать и комбинировать, чтобы приготовить еду из того, что кажется ничем.
10 Рецепты без еды в доме
Вот рецепты приготовления, когда у вас нет еды в доме, и прокрутите вниз, чтобы увидеть видео, где я расскажу вам обо всех моих регулярных приемах пищи.
1. Макароны, сыр и горох
Сохранение выбора вариантов макарон означает, что вы можете легко приготовить макароны определенного описания.В этом случае я обычно выбираю макароны с сыром и горошком, так как в холодильнике у меня обычно есть странные кусочки сыра, а в морозилке — горох.
Просто приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, добавив замороженный горошек в последние несколько минут приготовления. Когда макароны и горох будут готовы, слейте воду и перемешайте весь сыр, который у вас есть.
2. Запеканка из тунца
Банку тунца также можно добавить к указанным выше макаронам и сыру, или вы можете приготовить запеканку с лапшой из тунца, которую готовите в духовке до образования пузырьков и хрустящей корочки.
Если у вас есть овощи, свежие или замороженные, их тоже можно добавить в запеканку, как в запеканке с тунцом и брокколи, изображенной выше.
3. Сэндвич с тунцом
В моей кладовой всегда есть хотя бы пара банок тунца. Если у меня еще есть яйца, то я сделаю кашу из тунца как блюдо, богатое белком.
Просто взбейте пару яиц, готовьте почти до однородной массы, а затем перемешайте через консервную банку с тунцом, чтобы нагреть. Вы можете приготовить любые овощи с омлетом из тунца, а также посыпать готовое блюдо сыром.
4. Салат с песто и пастой
Песто — еще один из тех основных продуктов в кладовой, которые можно держать под рукой для разнообразных блюд.
Я предпочитаю салат из макарон с песто, который вы готовите, готовя макароны по вашему выбору в соответствии с инструкциями на упаковке. Затем слейте воду с пасты и перемешайте столько песто, сколько хотите. Вы можете посыпать салат из пасты песто любым сыром, который у вас есть, или орехами и семенами для хрустящего элемента.
5. Рисовые рецепты
Рис — незаменимый продукт, который нужно всегда держать под рукой.Вы можете приготовить ризотто с любыми овощами, которые у вас есть под рукой, или даже ризотто с песто с банкой песто.
Другой вариант — жареный рис с яйцами, где вы готовите порцию риса, а затем смешиваете ее с овощами, которые у вас есть, и несколькими яйцами.
Вы также можете добавить вареный рис в сырную запеканку из тунца и овощей.
6. Чаши для киноа
Квиноа здесь, в Ирландии, очень дешевая, я покупаю сумку за евро, и в кладовой всегда есть хотя бы несколько сумок.
Чаще всего я готовлю из него кашу из киноа, но вы также можете использовать ее вместо риса в ризотто или сытной миске из киноа с любыми овощами, которые у вас под рукой.
7. Суп
Суп — это обычная еда, когда в доме нет еды. Вы можете растянуть любые овощи, которые вам нужны, в суп, вместе с любыми фасолью, нутом, пастой, рисом или даже тортеллини, как в моем вегетарианском рецепте супа тортеллини.
8. Овсянка
Мои дети с радостью съедят на ужин какую-нибудь овсянку.Это просто согревающая, сытная еда, которую вы можете адаптировать в зависимости от других ингредиентов, которые вам под рукой.
Наше любимое блюдо — шоколадная овсянка, которую мы посыпаем бананами, домашним джемом из чиа или любым другим вареньем, которое я открывал в то время.
Чтобы приготовить овсянку, просто смешайте полстакана овса, полстакана молока и полстакана воды на человека. (Я делаю по 2 чашки для нашей семьи из 4 человек)
Готовьте обычную овсяную кашу так же, как и в нее, в которую можно добавлять начинку или смешивать по своему выбору.Или, если вам нравится шоколадная овсянка, добавьте от 1/2 до 1 столовой ложки какао-порошка и кленового сиропа на порцию. Взбивайте овсяные хлопья пузырями, пока они не станут кремовыми и густыми по вашему вкусу, а затем подавайте с выбранной начинкой.
9. Блины или вафли
В моей кладовой всегда есть огромный мешок муки, который можно легко превратить в блины или вафли для быстрой и недорогой еды.
Просто найдите в Pinterest блины или вафли, используя ингредиенты, которые у вас есть под рукой.
10. Смузи
В моей морозильной камере всегда есть замороженные фрукты, и, поскольку молочное молоко мне не подходит, я держу в кладовой коробки овсяного и миндального молока с длительным сроком службы / UHT. Итак, всегда есть молоко, которое можно использовать в рецептах, в том числе и в коктейлях.
В смузи можно добавить овес, чтобы превратить его в еду, а также протеиновый порошок, если он у вас есть. (Вот простой смузи с киви, бананом и овсянкой, которым я поделился на днях для вдохновения.)
Как видите, существует множество вариантов, что приготовить, когда на кухне, казалось бы, нет еды, и в вашем бюджете на еду не остается места, чтобы пойти в супермаркет.
Я буду добавлять новые рецепты и идеи в эту коллекцию по мере их поступления. Поэтому не забудьте добавить в закладки, сохранить и закрепить эту страницу на Pinterest, чтобы вернуться к ней за вдохновением в будущем.
Что приготовить, когда у вас нет еды Video
Вот видео, в котором я расскажу вам, как я ходил на обед, что готовить, когда у вас нет еды в доме. Нажмите «Воспроизвести» ниже или нажмите здесь, чтобы посмотреть на YouTube.
Еще идеи бюджетного приготовления
20 оставшихся идей рецептов курицы
25 дешевых здоровых закусок
Как сэкономить на покупке продуктов
8 практических советов о том, что есть, когда ничего не звучит хорошо
Что вы едите, когда ничего не нравится?
Это, вероятно, случалось с вами так много раз раньше, что это стало постоянной неприятностью в повседневной жизни, с которой вы хотели бы иметь дело.
В первой части этой короткой статьи рассматриваются несколько очень распространенных немедицинских причин, которые часто влияют на ваш аппетит.
Во второй части перечислено несколько простых и легко реализуемых уловок, которые помогут вам понять, что есть, когда никакая конкретная еда не является достаточно заманчивой.
Почему еда не кажется вам достаточно хорошей, чтобы ее можно было есть
Технически вы не голодны, но испытываете эмоциональную тягу к еде
Так же, как вы слушаете музыку, соответствующую вашему настроению, вы также будете стремиться к еде, соответствующей вашему текущему состоянию эмоциональные потребности.
Например, чувство разочарования или гнева часто направляет нас к хрустящей пище (например, крекерам) или жевательной пище (стейки). Скука или одиночество заставляют нас хотеть более жирной пищи (например, жареного сыра).
Если вам ничего не нравится, возможно, вы еще не поняли, какие продукты питания соответствуют вашему нынешнему эмоциональному настроению.
К сожалению, поскольку эти пристрастия вызваны эмоциями, а не голодом, они, скорее всего, сохранятся, даже если вы только что поели и насытились.Лучший способ избавиться от этой тяги — устранить лежащие в ее основе эмоциональные причины.
Беспокойство может навредить вашему аппетиту
Когда вы беспокоитесь, ваше тело переходит в режим «борись или беги». Это перенаправляет кровь из желудка и брюшной полости к органам, которые имеют гораздо большее значение: рукам, ногам, мышцам и мозгу. В результате активность в желудке значительно снижается.
Тревога также имеет тенденцию к выбросу адреналина. Среди множества побочных эффектов адреналин снижает аппетит.
Если вам предстоит большое собеседование, служебная аттестация или экзамен, возможно, беспокойство может распространиться и ослабить ваш аппетит.
Болезнь может нанести вред вашему аппетиту
Когда вы болеете, организм выделяет белки, называемые цитокинами, для борьбы с любым вирусом или инфекцией, которые у вас могут быть.
Некоторые из этих цитокинов сообщают организму, что ему необходимо войти в «режим болезни», когда вся второстепенная активность (включая прием пищи) снижается, чтобы он мог полностью сосредоточиться на борьбе с болезнью.Главный цитокин, убивающий аппетит, называется TNF-a.
Это в основном ваше тело, говорящее «пожалуйста, будь бесполезным овощем, пока я занят починкой нас».
Вы действительно испытываете жажду
По данным Американской академии питания и диетологии, обезвоживание может переключить проводку в вашем гипоталамусе (часть мозга, которая регулирует аппетит и жажду), так что вы будете чувствовать голод, даже если вы » на самом деле хочется пить.
Лекарство от этого — просто выпить стакан воды.
Вода пройдет через ваш желудок и начнет процесс абсорбции в организме всего за 5–10 минут. По прошествии этих нескольких минут вы сможете определить, действительно ли вы голодны, или это просто жажда, замаскированная под голод.
Вот что есть, когда ничего не нравится
Найдите перекус
Иногда вам просто надоедает есть одно и то же разнообразие блюд или жанров еды. Чтобы бороться с этим, подумайте о том, чтобы перекусить, когда все остальные блюда станут однообразными.
Например, это может быть китайская или тайская еда, испанские мясные рецепты, арабская кухня и т. Д.
Чтобы восстановить работу, вам нужно найти несколько блюд или рецептов, которые вам всегда нравятся, но не ешьте. очень часто. Рассматривайте их скорее как угощение, чем обычное блюдо. Если вы слишком много занимаетесь ими, вы рискуете, что эти блюда тоже станут скучными.
Сделайте переживание еды более интересным
Иногда переживание еды (а не ее реальный вкус) может сделать еду более интересной.
Сходите поесть с другом или любимым человеком. Используйте этот новый набор тарелок, откройте бутылку вина и устройте романтический ужин при свечах. Ешьте еду для завтрака на ужин и еду для ужина на завтрак. Сделайте продуктовый набор и отправляйтесь на пикник в ближайший парк.
Возможно, у вас не получится сделать еду интересной, но вы можете сделать ее интересной.
Попробуйте новые специи или соусы
Возможно, вам действительно наскучила не сама еда, а настоящие специи и соусы, которые придают ей аромат.
В средние века специи в Европе были настолько дорогими, что их могли себе позволить только очень богатые. В то время у людей было очень ограниченное количество вариантов ароматизации еды, и почти каждый прием пищи был безвкусным и безвкусным. В результате люди так отчаянно нуждались в еде, чтобы иметь хоть какой-то вкус, что платили большие деньги за специи.
Например, фунт шафрана стоит столько же, сколько лошадь; фунт имбиря, как овца; 2 фунта булавы столько же, сколько корова (источник).
В настоящее время специи относительно дешевы и их можно найти в большом количестве. Настоящая проблема — попробовать различные сочетания блюд, специй и соусов, чтобы увидеть, что вам нравится, а что нет.
Так что рискните и поэкспериментируйте с необычным добавлением специй в еду.
Съешьте еду, срок годности которой истекает раньше всего
Если вы не можете понять, что именно вы хотите съесть, то вы можете также использовать эту возможность, чтобы закончить любую еду с истекшим сроком годности, которая у вас может быть в холодильнике или буфет.
Это еще и отличный способ сэкономить деньги, поскольку вы все-таки за это заплатили.
Экспериментируйте с необычными блюдами
Возможно, сейчас самое время попробовать те интересные блюда, которые вы сохранили в Pinterest или в закладках браузера.
Если у вас нет настроения ни на что конкретное, почему бы не попробовать то, что вы раньше не ели?
Ешьте сытные продукты, богатые белком и клетчаткой
Иногда пища, которую вы едите, должна быть строго утилитарной: она дает энергию и наполняет вас.Это не незабываемые блюда, но они делают работу и позволяют сосредоточиться на других вещах.
Так получилось, что существует список под названием Satiety Index List , в котором продукты ранжируются по степени их наполнения по сравнению с белым хлебом.
Источник
Единственная проблема с этим индексом заключается в том, что он содержит очень мало продуктов (38), поэтому в долгосрочной перспективе выбирать не из чего.
Итак, что вы должны искать в пище, чтобы она была насыщенной и питательной? Одним словом, белок и клетчатка.
Protein наполняет вас, значительно снижая уровень грелина, гормона, вызывающего чувство голода, и повышая выработку пептида YY, другого гормона, который заставляет вас чувствовать себя сытым.
Влияние протеина на сытость и прием пищи может быть весьма значительным. Согласно одному исследованию, увеличение потребления белка с 15% до 30% от всех потребляемых калорий помогло группе женщин с избыточным весом съедать на 441 калорию меньше в день , фактически ничего не ограничивая.
Волокна примерно такие же сытные, как и белок.Волокна заставляют вас чувствовать сытость, увеличивая объем съедаемой пищи, сохраняя при этом количество калорий. Это причина того, почему 2,2 фунта / 1 кг целых яблок содержат примерно столько же калорий, как 3,5 унции / 100 г шоколада — около 500 калорий.
В шоколаде практически отсутствуют какие-либо волокна, и теперь он представляет собой чистые углеводы, которые быстро перевариваются и поэтому почти не посылают никаких сигналов о насыщении.
Если вы хотите узнать больше о здоровом питании и о том, как оно может повысить качество вашей жизни, посмотрите этот невероятно хороший документальный фильм на CuriosityStream.В нем повара, диетологи и врачи взвешивают, что делает диету здоровой и полноценной.
Аппетит приходит во время еды
Это цитата французского писателя Франсуа Рабле, вошедшая в народную мудрость.
Как оказалось, наука об этом довольно солидная. Тщательный анализ многочисленных исследований показал, что люди могут научиться получать удовольствие от определенной еды, как только они начнут ее есть, даже если вначале они не очень этого хотели. Единственное условие — еда должна быть по крайней мере приемлемой по вкусу (и, в меньшей степени, по запаху и внешнему виду).
Это может показаться слишком сложным способом выразить очевидное, но суть в том, что если вы не можете решить, что поесть, то соглашайтесь на что-нибудь, по крайней мере, приличное . Через некоторое время ваша биология сотворит чудеса и убедит вас, что еда, возможно, все-таки не так уж плоха.
Подобно тому, как вкусная еда может повысить аппетит, просмотр изображений вкусных рецептов и аппетитных блюд также может повышаться.
Это, конечно, причина, по которой McDonalds и другие сети питания делают так много нелепых вещей, чтобы их еда выглядела хорошо на фотографиях.Они знают, что красивые фотографии пробуждают аппетит и продают еду.
В других случаях вы можете подсознательно настроиться на определенную еду, но не можете понять, что именно это будет.
Просматривая меню приложений доставки, таких как Uber Eats, вы можете увидеть что-то, что привлекает ваше внимание и пробуждает вашу тягу к еде.
Это даже не обязательно целая еда, а конкретный ингредиент, который вы давно не ели, но сейчас у вас есть настроение.
25 идей для воскресного ужина (+ простые рецепты)
Ищете хороших идей для воскресного ужина ? Я тебя прикрыл!
Для многих воскресенье — семейный день. Это единственный день недели, когда каждый может сесть и поужинать вместе. Это идеальный способ завершить выходные!
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.Поэтому вполне естественно хотеть, чтобы рецепты воскресного ужина были особенными.
И нет ничего лучше привычной еды, чтобы сделать семейные собрания еще более значимыми.
Итак, в эти выходные, почему бы не провести время со своими близкими за любой из этих 25 идей воскресного ужина?
Эти классические фавориты обязательно сделают ваш животик сытым, а сердце счастливым.
Идеи для воскресных ужинов, которые понравятся всей семье
1. Южный жареный цыпленок
Может ли быть более классическая комфортная еда, чем идеально жареный цыпленок? От хрустящей кожицы и нежного мяса до хорошо выдержанного вкуса — в этой старой доброй классике сочетаются все правильные ноты.
Сочетайте его с богатым масляным соусом и сливочным картофельным пюре для сытного и согревающего сердца воскресного обеда.
2. Жаркое в горшочке
Еще один традиционный воскресный ужин — жаркое из сочных горшочков в густой подливке.
Жаркое в горшочке может быть не самым простым блюдом, но вы определенно можете облегчить задачу, используя мультиварку. А чтобы блюдо получилось еще более нежным и насыщенным вкусом, приготовьте жаркое в соусе из красного вина. Ням!
Сочетайте жаркое с жареной морковью, картофелем и садовым салатом.Затем завершите трапезу декадентским шоколадным тортом из лавы.
3. Воскресные свиные отбивные
Взбейте свиные отбивные в мультиварке, чтобы получить самый сливочный и неотразимый ужин!
Все, что вам нужно, это свиные отбивные, заправка для ранчо, грибной крем, крем из куриного супа и мультиварка, и все готово.
Сочетайте это сливочно-пикантное блюдо с картофельным пюре и жареными овощами, чтобы получить полноценную трапезу. А на десерт очистите небо легким воздушным чизкейком.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.4. Легкая курица и пельмени
Цыпленок с клецками — еще один фаворит на все времена. Я люблю проглотить этот жирный и сливочный суп холодным воскресным вечером.
Это блюдо с сочным цыпленком, пушистыми клецками и хрустящими овощами само по себе является блюдом.
Но вы также можете подать его с кукурузным хлебом и жареной бамией для идеального южного ужина!
5.Спагетти и Фрикадельки
Я имею в виду, кто не любит классические спагетти и тефтели? Это любимое блюдо, которое не перестает переносить в детство!
Это итальянско-американское блюдо всегда поражает воображение своим сладким и острым соусом, пастой аль денте и солеными фрикадельками. Обладая прекрасным вкусом и текстурой, этот, безусловно, понравится публике.
Подавайте спагетти и фрикадельки с поджаренным чесночным хлебом, и все готово! В завершение нанесите легкий шоколадный мусс.
6. Ветчина в медовой глазури
Сочная ветчина в медовой глазури — типичное рождественское блюдо. Но иногда мне тоже нравится подавать его случайным воскресным вечером!
Потому что кто сказал, что нужно ждать праздников, чтобы насладиться сладким и соленым ароматом ветчины? Это тоже так легко сделать! Все, что вам нужно сделать, это натереть мясо коричневым сахаром, вылить его в мультиварку и налить немного ананасового сока и кленового сиропа.
Что касается гарниров, вы не ошибетесь с поминальным картофелем и жареной спаржей.Ням!
7. Жареный цыпленок с лимоном
Жареный цыпленок с лимоном — еще одна отличная идея для воскресного обеда. Что не любить?
Цыпленок очень нежный, сочный, с прекрасным вкусом лимона и перца. Он острый, пикантный и восхитительный!
И прекрасно сочетается с разными сторонами! Будь то рис, картофель, макароны, салат или бутерброды, вы не ошибетесь.
8. Простая домашняя лазанья
Теперь это личный фаворит всей семьи.Эти слои пасты al dente, фарша, соуса бешамель и сыра просто потрясающие.
Вы не сможете получить эти чудесные ароматы и текстуры ни в одном другом блюде. Это действительно особенное.
Лазанья сама по себе уже является полноценным блюдом, но вы также можете подавать ее с гарниром, чтобы сделать блюдо еще более насыщенным.
Чесночный хлеб отлично впитывает сливочный бешамель и мясные соусы. А чтобы вы не чувствовали себя виноватыми из-за всех углеводов и сыров, добавьте к столу полезный салат-клин!
9.Пахта
Мягкое, слоеное, великолепное печенье всегда приветствуется на моем столе. Ужин не обходится без печенья.
Идеи утешительного воскресного ужина
10. Пирог с курицей
Пирог с курицей — это по-настоящему комфортная еда в ее лучшем виде. Сочная курица и сытные овощи в густом сливочно-сливочном соусе? Да, пожалуйста!
Если вы хотите еще более восхитительный ужин, я предлагаю вам превратить свой пирог с курицей в запеканку! Представьте себе все это сливочное и мясное совершенство под пухлой корочкой.
Вкусы и текстуры настолько точны, что сложно ограничиться одной порцией.
11. Бефстроганов
Бефстроганов — русское блюдо, любимое во всем мире. В комплекте с нежной говядиной и землистыми грибами, покрытыми густым сливочным соусом, это просто фантастика.
И добавьте в это сливочное блюдо рис или пасту, оно будет таким же неотразимым.
Это достойное слюни блюдо может быть слишком тяжелым, поэтому сочетайте его с жареными овощами, чтобы облегчить обстановку.А на десерт — кусок теплого яблочного пирога с ванильным мороженым.
12. Простое тушеное мясо из говядины
Еще одно поистине безупречное блюдо из говядины — тушеная говядина. Нет ничего лучше нежного домашнего тушеного мяса с начинкой из картофеля, моркови и гороха на воскресный обед!
Из-за того, что в нем есть все эти прекрасные ингредиенты, тушеная говядина считается самостоятельным блюдом. Но не помешало бы и подать его с хрустящим хлебом. Хлеб прекрасно впитывает этот декадентский соус.
13. Чили
Когда дело доходит до комфортной еды, перец чили всегда стоит на первом месте. Он густой, мясной, пикантный — все, что нужно для счастья тела, сердца и души.
Моя семья любит холодную ночь съесть тарелку горячего перца чили. Перекусить чили — все равно что получить теплые объятия! Это действительно надежный способ изменить даже самое худшее настроение.
Я не могу есть чили без хлеба. Поэтому я всегда стараюсь иметь под рукой кукурузный хлеб или печенье, когда готовлю перец чили.
14. Цыпленок Альфредо
Я обожаю курицу альфредо. От смехотворно насыщенного соуса до твердой пасты и пикантных куриных полосок — я просто очарован его вкусом.
Он богатый, пикантный, сытный, и всем в моем доме это нравится. К тому же это быстрый и легкий ужин!
У меня нет проблем есть это блюдо само по себе, но лучше подавать его с гарниром, чтобы еда получилась более разнообразной.
Хлеб, такой как фокачча и французский хлеб, безусловно, является культовой составляющей пасты.Но вы также можете подать брокколи и цветную капусту, чтобы добавить блюду освежающий и четкий контраст.
Для необычного застолья добавьте к трапезе немного вина. Шардоне и белое вино прекрасно сочетаются со сливочной пастой.
15. Запеканка с курицей и рисом
Представьте себе кусочки сочного цыпленка, покрытые плавленым сыром чеддер, под слоем сливочного риса и овощей. Что может быть лучше этого ?!
Запеканка из курицы и риса — изысканное блюдо, наполненное сытными и ароматными ингредиентами.Сырный цыпленок не только с рисом, но и с морковью, картофелем, луком, сельдереем и луком-пореем. Это действительно замечательное блюдо.
Хотя курица и рис сами по себе являются полноценным блюдом, вы также можете сочетать их с зеленым салатом, чтобы сбалансировать сочность.
Или, для более сладкого и острого компаньона, как насчет салата из свежих фруктов, приготовленного с грейпфрутом, ананасами и клементинами?
Идеи для ленивого воскресного ужина
16. Запеченные спагетти
В классических спагетти точно нет ничего плохого.Вы можете задаться вопросом, почему некоторые люди делают все возможное, чтобы выпечь его? Что ж, есть один простой ответ: сыр.
Только представьте себе, насколько хороши классические спагетти, но с добавленным слоем липкой моцареллы сверху! Дополнительный сыр делает все намного лучше.
Придайте своим сытным запеченным спагетти легкий контраст, сочетая их с жареной брокколи. И, конечно же, вы не ошибетесь и с классическим поджаренным хлебом с чесноком и маслом.
17.Пастуший пирог
Традиционный пастуший пирог сложно приготовить, поэтому, хотя я люблю его до смерти, я делаю его не часто.
Но когда я узнал, что пастуший пирог можно приготовить в горшочке быстрого приготовления, я с тех пор служил ему постоянно! Горшок быстрого приготовления делает приготовление намного проще, не жертвуя вкусом.
Подавайте это вкусное блюдо с булочками и овощами с маслом для незабываемого ужина.
18. Легкий американский гуляш в одной банке
Американский гуляш — еще одна классика, разрывающаяся прекрасным вкусом и текстурой.Сочетание макаронной лапши al dente, ароматной говядины, острого томатного соуса и липкого сыра просто потрясающе.
Это одно из самых вкусных и сливочных блюд, которые когда-либо были! Вкус может быть слишком сильным, поэтому я предлагаю вам сочетать его с хлебом, который идеально подходит для впитывания подливки.
Салат и жареные овощи также отлично справятся с насыщенностью гуляша.
19. Мясной рулет
Meatloaf: это воплощение комфорта! Нет ничего лучше, чем утонуть в этом нежном и пикантном мясе, источающем такой аромат.Один укус обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы и поднимет настроение.
Превратите свой мясной рулет в фантастический праздник, сочетая его со столь же любимыми легкими блюдами: картофельным пюре, макаронами и сыром! Завершите трапезу сладким, острым и воздушным лимонным пирогом на десерт.
Идеи для легкого воскресного ужина
20. Домашние небрежные шутки
Sloppy Joes — это не только вкусно, но и доступно по цене, и их легко приготовить.
Кто откажется от этого мясистого, грязного и ностальгического бутерброда? Одного укуса более чем достаточно, чтобы вернуть теплые воспоминания из детства.
И поэтому я люблю готовить его на воскресный ужин. Этой едой я могу поделиться своими лучшими воспоминаниями со своими близкими.
Плюс, на следующий день из него получаются фантастические объедки!
21. Запеченный зити
Давайте закончим этот список еще одной итальянско-американской домашней едой, которая наверняка понравится вашим вкусам. Это блюдо с лапшой аль денте, пикантной колбасой, томатным соусом с травами и тягучим сыром является сертифицированным фаворитом публики.
И это блюдо быстро и легко приготовить! Подавайте с чесночным хлебом, зеленым салатом или жареной брокколи, и вы получите райский ужин.
22. Жареный цыпленок
Вот воскресный фаворит, который ты будешь готовить снова и снова!
Нежный цыпленок, обжаренный с чесночным маслом, розмарином, петрушкой, лимоном и небольшим количеством белого вина.
Звучит модно, но сделать это на удивление легко. Хрустящий снаружи, невероятно сочный внутри.
Добавьте к нему немного сливочного картофельного пюре и жареной моркови, и вы получите ужин, достойный короля… или королевы!
23. Отвалились ребра костей
Эти ребрышки очень нежные, сочные и тают во рту!
Лучше всего то, что нет необходимости в гриле.Вы можете приготовить эти потрясающе вкусные ребрышки прямо в духовке.
По этому рецепту приготовлен домашний соус для барбекю, который может выиграть награды. Дымный, сладкий и хорошо облизывающий пальцы
24. Макароны с сыром
Этот южный фаворит — КОРОЛЬ комфортной еды.
Но не только макароны с сыром. Это копия сырной, сливочной и восхитительной миски с макаронами и сыром в Cracker Barrel.
Это мой любимый рецепт и любимец всей семьей!
25.Кукурузный пудинг
Этот кремовый кукурузный пудинг — классическая комфортная еда, которую готовила бабушка. Это очень просто и идеально сочетается с ребрышками, барбекю, жареной курицей, глазированной ветчиной и другими нашими любимыми блюдами воскресенья.
Подавайте это на следующей вечеринке и не удивляйтесь, когда люди попросят у вас рецепт!
Как думать, как повар, и превращать «ничего» во что-нибудь вкусненькое.
Вчера вечером я уставился в свой холодильник на фунт итальянской колбасы.Как превратить его в ужин на троих?
Обычно я крошу и поджариваю его, обжариваю с какой-нибудь зеленью и перемешиваю с пастой пенне. У нас был хороший пучок рапини, но мы ели макароны почти каждый вечер в течение недели. Достаточно!
Опытные повара знают, как играть в эту игру: шкаф пустой, а обед должен попасть на стол, поэтому вы смотрите в кладовку или холодильник и делаете что-то вкусное из того, что кажется пустяком.
Теперь все играют в кладовую — и проблемы реальны.
У меня, как и у любого повара, есть свои резервные идеи. Если в холодильнике останется жареный цыпленок и треть пакета рукколы, я вытащу из кладовой рис арборио и сушеные грибы — родится ризотто с курицей, белыми грибами и рукколой. Если бы у меня не было рукколы, я бы нашел что-нибудь еще зеленое: немного петрушки, несколько луковиц, немного овощей. Вы уловили идею.
Если вы хоть немного похожи на меня, вы уже перебрали свои обычные подозрительные блюда и ищете немного разнообразия, чтобы оживить их.
Мой 23-летний сын Уайли, который получает удовольствие от кулинарных видео Гордона Рамзи, обнаружил, что один из Рамзи импровизирует великолепно выглядящую пикантную порцию итальянской колбасы и риса с луком, красным болгарским перцем и т. Д. помидоры и тому подобное. («Вся эта чепуха!») Может быть, мы могли бы это испытать. Быстрая проверка кладовой подтвердила, что у нас есть почти все — или подходящие запасные части. Мы попробовали, адаптировали, приняли. Вуаля: в нашу коллекцию попадает новый восхитительный ужин из закусок и сосисок.
Именно в этом духе я предлагаю следующие идеи — разработанные как для вас, так и для того, чтобы вы могли их опробовать, но также чтобы вдохновить вас развить на их основе другие идеи.
Бывший ресторанный критик Dallas Morning News Лесли Бреннер, ныне консультант по ресторанам, пишет о кулинарии по телефону cookswithoutborders.com .
Creamy Broccoli Veloute (Leslie Brenner)У вас есть: Коробка куриного бульона. У вас есть свежие овощи?
Если у вас есть пучок брокколи или цветной капусты или какие-то мелочи, такие как морковь, соцветия брокколи, брюссельская капуста или спаржа, вы можете приготовить восхитительно сливочный (хотя и безмолочный) овощной суп из пюре.Это быстро и легко сделать независимо от того, являются ли овощи сырыми, оставшимися и приготовленными, или даже комбинированными. Если вы используете бульон с низким содержанием натрия, возможно, вам придется добавить соль; если вы используете обычный бульон, вам, вероятно, не понадобится.
Сливочные безмолочные брокколи или цветная капуста Velouté
Куриный бульон на 1 литр
1 фунт брокколи или цветной капусты, нарезанный большими кусками
Соль и свежемолотый черный перец
Доведите куриный бульон до кипения на сильном огне в суповая кастрюля.Добавьте брокколи и / или цветную капусту, а когда бульон снова закипит, убавьте огонь до среднего. Накройте кастрюлю крышкой и дайте овощам вариться в бульоне, пока они не станут очень мягкими, от 20 минут до получаса.
Используйте погружной блендер, чтобы смешать суп до однородного пюре, прямо в кастрюле, или переложите его в чашу кухонного комбайна или блендера и взбейте до однородного пюре. Если нужно развести, добавьте немного воды. Отрегулируйте приправу.
На 4 порции.
Варианты:
• Вместо сырой брокколи или цветной капусты используйте оставшиеся приготовленные овощи, независимо от того, были ли они приготовлены на пару или обжарены с луком и зеленью.Время приготовления будет намного быстрее, так как овощи уже будут нежными или почти нежными. Если вы используете комбинацию сырых и вареных овощей, сначала добавьте в бульон самые твердые сырые овощи, такие как морковь и репа, готовьте почти до готовности, затем добавьте приготовленные овощи и готовьте, пока все овощи не станут очень мягкими.
• В веганской версии используйте овощной бульон вместо куриного.
• Добавьте немного крем-фреш, жирных сливок или подрумяненного масла в конце для получения более насыщенного супа с роскошным блеском.
• Сверху посыпьте раскрошенным беконом, поджаренными гренками или измельченной свежей зеленью или добавьте немного хариссы, разбавленной водой (харисса хорошо сочетается с цветной капустой).
Салат из тунца (Лесли Бреннер)У вас есть: сушеные или консервированные каннеллини или морские бобы. У вас есть банка тунца?
Если «да», вы можете смешать салат из тунца и каннеллини со средиземноморским вкусом. Не волнуйтесь, если у вас нет одного или нескольких вспомогательных ингредиентов — сельдерея, красного лука, итальянской петрушки.Если у вас есть сельдерей, но нет красного лука, удвойте сельдерей. Или замените нарезанный зеленый лук. Если у вас нет итальянской петрушки, используйте кудрявую петрушку, свежий базилик, несколько нарезанных зеленых луковиц или дополнительные листья сельдерея.
Салат из тунца и каннеллини
1 банка тунца объемом 5 унций, высушенная
1 банка бобов каннеллини объемом 15,5 унций, высушенная и промытая, или 1 1/2 стакана приготовленных бобов каннеллини (см. Рецепт ниже)
2 или 3 стебля сельдерея, нарезанного по диагонали на 3/8-дюймовые ломтики (плюс его листья, если они есть)
1 кусок красного лука (примерно 1/6 среднего лука), нарезанный тонкими ломтиками, или 2 луковицы, нарезанные ломтиками тонкие (включая зеленые ботвы)
1/2 стакана листьев итальянской петрушки (или по вкусу)
1 столовая ложка белого винного уксуса или свежевыжатого лимонного сока
1/4 чайной ложки соли (или больше, если используется тунец без соли)
Несколько крупно измельченных черных перцев
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
В средней миске измельчите тунец вилкой в хлопья размером с укус.Добавьте бобы каннеллини, сельдерей (и листья, если вы используете), красный лук или зеленый лук и итальянскую петрушку и аккуратно перемешайте, чтобы смешать. Залейте салат уксусом или лимонным соком, затем добавьте соль, свежемолотый черный перец и оливковое масло. Перемешайте, отрегулируйте приправу и подавайте.
На 3 порции.
Для приготовления сушеных бобов каннеллини: Поместите 2/3 стакана сушеных бобов каннеллини (промытых и собранных) в кастрюлю среднего размера и залейте водой примерно на дюйм.Если хотите, добавьте что-нибудь или все из следующего: толстый ломтик лука, раздавленный зубчик чеснока, лавровый лист, ветку свежего тимьяна или розмарина. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, пока фасоль не станет мягкой, от 1,5 до 2 часов, в зависимости от фасоли. При необходимости долейте воды. Когда бобы станут мягкими, добавьте соль по вкусу. Урожайность около 1 1/2 стакана вареной фасоли, что равняется одной банке.
Вариант:
• Чтобы приготовить пасту с тунцом и каннеллини, приготовьте от 0,5 до 3/4 фунта пенне, фарфалле или других макарон средних размеров в подсоленной воде до состояния al dente.Отбросив уксус и уменьшив количество лимонного сока до небольшого отжима, перемешайте горячую пасту с остальными ингредиентами салата из тунца и каннеллини.
Полента с рагу из лесных грибов (Лесли Бреннер)У вас есть: Кукурузная мука. У вас есть банка помидоров и сушеных грибов?
Если да, то полента с тряпкой из лесных грибов может быть на вашем столе менее чем за час. Наш рецепт дает простой способ приготовить поленту в духовке (вместо того, чтобы постоянно помешивать и беспокоиться о ней на плите).Легкое и вкусное рагу готовится во время выпечки поленты. Вы также можете использовать этот метод поленты, затем полить порции мясным соусом Болоньезе или добавить банку зеленого чили к поленте, заменить пармезан на сыр, бросить туда помидоры, а не сверху, и вы получите сырный сыр. запеканка из зеленой крупы чили.
Полента с рагу из лесных грибов
Этот рецепт требует 1 унцию сушеных грибов. Идеально, если некоторые из них будут белыми, но вы можете использовать любую комбинацию: белые грибы, шиитаке, вешенки, лесная курица и т. Д.
1 унция сушеных белых грибов или их комбинации с другими грибами
3 столовые ложки несоленого сливочного масла
Соль
1 чашка кукурузной муки
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 небольшая желтая луковица, нарезанная кубиками
илиЛистья двух три свежих веточки тимьяна или 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
1 банка объемом 14,5 унций нарезанные кубиками помидоры с их жидкостью
Свежемолотый черный перец
От 1 1/2 до 2 унций мелко натертого пармезана (около 1 стакана) плюс дополнительно для сервировки
Крупно нарезанная итальянская петрушка для сервировки (по желанию)
Нагрейте духовку до 325 F.
Поместите сушеные грибы в небольшую миску и разбейте все кусочки, которые больше, чем маленький размер укуса. Залить их 1 стаканом кипятка. Перемешайте, чтобы погрузить их и оставить их регидратации.
В средней запеканке с крышкой доведите 4 1/2 стакана воды до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего, добавьте сливочное масло и 3/4 чайной ложки соли и взбивайте, пока масло не растает. Добавьте кукурузную муку, взбивая, когда будете вливать, увеличьте огонь и доведите смесь до кипения.Накройте запеканку и переложите в духовку. Выпекать 25 минут.
А пока сделай тряпку. В сотейнике среднего размера нагрейте оливковое масло на среднем огне. Когда масло начнет мерцать, добавьте лук, убавьте огонь до средне-слабого и готовьте 5-6 минут, пока лук не станет полупрозрачным и мягким. Обязательно зарезервировав грибную жидкость, добавьте грибы и тимьян и обжарьте в течение 1 минуты. Добавьте грибную жидкость и помидоры, добавьте 1/4 чайной ложки соли и черного перца по вкусу.Доведите до кипения на сильном огне, уменьшите огонь до средне-слабого и дайте покипеть 20-25 минут. Отрегулируйте приправу. Когда полента готова, держите тряпку в тепле на слабом огне, добавляя немного воды, если она становится слишком густой.
После того, как полента запекается в течение 25 минут, проверьте ее состояние. Если он кремовый, без твердых крупинок, готово; вынуть из духовки и поставить на плиту. Если лужа жидкости все еще остается, а зерна несколько твердые, перемешайте венчиком и дайте запекаться под крышкой еще 5 минут или до тех пор, пока зерна не перестанут твердеть.Вынуть из духовки и поставить на плиту.
Добавьте тертый пармезан к поленте и взбивайте до однородности. Если он слишком жидкий, включите средний огонь и готовьте еще 5 минут, несколько раз помешивая.
Для сервировки разделите поленту на 4 миски и сверху положите немного тряпки. Посыпать петрушкой (если используется) и подавать. Для финиша передайте за столом дополнительно тертый пармезан.
На 4 порции.
Вариант:
• Вместо рагу из лесных грибов посыпьте каждую порцию поленты мясным соусом Болоньезе.
Рис с колбасой на одной сковороде (Лесли Бреннер)У вас есть: Итальянская колбаса. У вас есть рис и банка помидоров?
Если да, то вы можете приготовить этот непринужденный ужин с колбасой и рисом на одной сковороде, вдохновленный Гордоном Рамзи. Если вы хотите использовать свежий красный, зеленый или желтый болгарский перец, а не жареный, нарежьте его кубиками и добавьте одновременно с колбасой.
А если у вас нет итальянской колбасы, но есть говяжий фарш, баранина, индейка или свинина, у нас есть вариант для этого.
Рис с колбасой на одну сковороду
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 большая желтая луковица, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками 1/8 дюйма
2 нарезанных зубчика чеснока
1 фунт итальянской колбасы, сладкой или острой
1 стакан белого риса (жасмин, басмати и т. Д.)
1/2 стакана белого вина или сухого вермута (по желанию)
1-2 жареных красных перца из банки или оливкового батончика, нарезанных кубиками (около 1/2 стакана)
1 1/2 чайных ложки копченой паприки
1 или 2 большие щепотки хлопьев чили или перца Алеппо (исключите, если используете острую колбасу)
2 стакана куриного, говяжьего или овощного бульона
2/3 стакана консервированных нарезанных кубиками помидоров
1/2 стакана грубо нарезанной петрушки
3 нарезанных лука
В большой неглубокой сковороде или сотейнике нагрейте оливковое масло на среднем огне, пока оно не начнет мерцать.Добавьте лук, убавьте огонь до средне-слабого и готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 5-6 минут, время от времени помешивая. Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту.
Раскрошите колбасу на сковороде (если используете звенья, разрежьте их ножом и вытащите мясо, которое рассыпается на сковороде). Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока мясо не исчезнет и не начнет подрумяниваться. Дайте ему подрумяниться еще минуту, затем добавьте рис, помешивая, чтобы зерна покрылись маслом.Дайте рису вариться 4 или 5 минут, время от времени помешивая, чтобы зерна запечатались.
Влейте белое вино или вермут, если используете, увеличьте огонь до сильного и готовьте, помешивая, пока вино не испарится.
Добавьте жареный красный перец, паприку, хлопья чили или перец Алеппо (если используется), бульон и помидор и хорошо перемешайте, чтобы они смешались. Доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь до средне-слабого и дайте готовиться, не трогая и не накрывая, около 20 минут, пока жидкость не впитается и рис не станет мягким.
Добавьте петрушку и зеленый лук и сразу подавайте.
На 4 порции.
Вариант:
• Замените итальянскую колбасу говяжьим, свиным, бараниным или индюшачьим фаршем. Увеличьте количество соли на до ½ чайной ложки и отрегулируйте приправу.
Другие идеи:
У ВАС ЕСТЬ БАНКА ЗЕРНЕЙ ПИНТО ИЛИ СУШЕНЫХ ФАСОЛЕЙ ПИНТО
У вас есть немного сливочного, сала или оливкового масла? Пережареные бобы!
У вас есть банка помидоров? Фасоль ранчеро или суп из фасоли пинто!
У ВАС ЕСТЬ КУКУРУЗА
У вас есть говяжий фарш? Полента с мясным соусом Болоньезе!
У ВАС ЕСТЬ БАНКА ЛОСОСЯ
У вас есть яйцо? Крокеты из лосося!
У вас есть зеленый или красный лук? Салат из лосося!
У ВАС ЕСТЬ БАНКА ЖАРЕНОГО ПЕРЦА
У вас есть несколько орехов и ложка сметаны? Дип из жареного красного перца!
У ВАС ЕСТЬ ВЫПЕЧКА ШОКОЛАДА
У вас есть миндальная мука или сырой миндаль? Ситуация с мексиканским шоколадом! (шоколадный торт без муки, похожий на коричневый)
У ВАС ЕСТЬ МАСА ХАРИНА (MASECA)
Кукурузные лепешки ручной работы!
У вас остались курица или мясо? Тако!
У ВАС ЗАМОРОЖЕННЫЙ ГОРОХ
У вас есть половина пачки сливочного масла? Весенний «свежий» гороховый суп!
У вас есть рикотта? Английский гороховый соус!
У ВАС ЕСТЬ МОРКОВЬ
У вас есть уксус? Занахориас escabeches в стиле такерии!
У вас есть лимон? Салат с французской морковью и рапе!
У ВАС ЕСТЬ ЗАМОРОЖЕННОЕ ВЫПЕЧКА
У вас есть сыр и яйцо? Пикантный овощной пирог!
У вас есть свежие или замороженные ягоды? Ягодный пирог!
У ВАС ЕСТЬ НУТ (КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ИЛИ СУШЕНЫЙ)
У вас есть тахини? Хумус нового уровня!
У вас есть лук и индийские специи? Чана масала!
У ВАС ЕСТЬ ЛЕНТИЛИ
Теплый летний салат из чечевицы!
У ВАС ЕСТЬ ЯБЛОКИ
У вас есть масло и орехи? Яблочная корочка!
У ВАС ЕСТЬ СЫРОЙ МИНДАЛЬ
Марципан!
У ВАС ЕСТЬ ЯЙЦА
У вас есть молоко и сахар? Плавучие острова! Флан!
.