Готовим постный ужин: семь простых рецептов

Картофельные зразы с грибами Картофельные зразы с грибами

Румяная корочка этих нежных картофельных котлет с грибной начинкой не только придает им аппетитный вид, но и приятно похрустывает, когда их ешь. Идеальным дополнением станет пряный томатный или грибной соус. 

Надо:
5 крупных красных картофелин
250 г шампиньонов
1 крупная луковица
2–3 ст.л. муки
лавровый лист и черный перец горошком – по вкусу
небольшой пучок свежего укропа (можно опустить)
щепотка мускатного ореха
соль – по вкусу
панировочные сухари или мука
растительное масло – для жарки

Блюда из грибов. Рецепты от шефа. смотрите видео!..

Как готовить:

1. Картофель отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и черного перца.

2. Растолочь. Добавить свежий рубленный укроп, соль, мускатный орех и муку. Перемешать до однородности.Зразы: делаем пюре

3. Лук мелко нарубить, обжарить 4–5 минут на растительном масле.

4. Добавить мелко нарезанные шампиньоны и жарить 1–2 минуты до золотистого цвета. Посолить.{{WIDGET-5954}}

5. Из картофельной массы сформировать шарики, приплюснуть ладонью каждый шарик, сделав лепешки.Зразы: лепешкаВ центр положить начинку. Зразы: выкладываем начинкуЗащипнуть края. Сформировать зразы.
6. Обвалять в муке или панировочных сухарях, жарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.Обжариваем зразы

7. Подавать немедленно!

Все тайны картофеля. Смотрите видео!.. 

Запеченная цветная капуста с чесноком

Запеченная цветная капуста

Запеченная до золотистого румянца хрустящая цветная капуста с ароматом лимона и чеснока заставит вас по-новому взглянуть на этот, казалось бы, неаппетитный овощ! Самостоятельное и полноценное блюдо можно подавать на ужин как в горячем, так и в холодном виде.

Надо:
1 кочан цветной капусты средних размеров (можно использовать замороженную)
3 ст.л. оливкового масла
1 лимон (понадобится цедра и сок)
1 ч.л. сушеного орегано
2–3 зубчика чеснока
соль – по вкусу
пучок свежей зелени (петрушка, мята) – для украшения

Как готовить:

1. Разогреть духовку до 190°С.

2. Капусту разобрать на соцветия и положить в большую миску.Добавить 2 ст.л. оливкового масла, цедру лимона, орегано и соль, перемешать.Разбираем капусту на соцветия

3. Форму для запекания смазать оставшимся оливковым маслом.

4. Выложить капусту и поставить в духовку на 45 минут, периодически помешивая, чтобы не подгорело.Капуста в сковороде

5. Добавить раздавленный в пасту чеснок, перемешать и поставить в духовку еще на 5 минут.

6. Перед подачей полить лимонным соком и посыпать свежей зеленью.

 

Овощные биточки Овощные биточки

Секрет этих биточков в том, что овощи режутся мелкими кусочками, сохраняя цельную структуру. Это создает контраст вкусов, делает их более сочными и насыщенными. Овощные биточки могут стать отличной начинкой для сэндвичей и бутербродов.

Надо:
2 крупных картофелины
250 г брокколи (можно замороженной)
1 лук-порей
1 средняя луковица
небольшой пучок свежего укропа
0,5 ч.л. сушеного орегано
соль, перец – по вкусу
1–2 ст.л. муки
оливковое масло – для обжарки

панировочные сухари или мука

Как готовить:

1. Картофель отварить в мундире, очистить и мелко порезать.

2. Проварить свежие соцветия брокколи в течение пары минут. Если вы используете замороженную капусту, достаточно просто обдать ее кипятком. Капуста должна быть мягкой, но слегка хрустеть. Мелко нарезать.

3. Белую часть лука-порея мелко порубить и обжарить в оливковом масле.

4. Репчатый лук натереть на терке или пропустить через мясорубку. Сок сохранить.

5. В большой миске смешать нарезанные картофель и брокколи, лук-порей, репчатый лук вместе с соком, добавить мелко порубленную зелень и специи. Перемешать, чтобы масса стала однородной.

6. Добавить к овощам муку и тщательно размешать.

7. Сформировать биточки, обвалять в панировочных сухарях или муке.Биточки подготовили к жарке

8. Обжаривать на оливковом масле до золотистой корочки с двух сторон.

   Обжариваем биточки

9. Подавать в горячем виде с грибным или томатным соусом, свежим салатом и зерновым хлебом.Сэндвичи

   Рекомендуем сделать сэндвичи! 
   

Рис с брюссельской капустой и яблоком в горшочке Рис с брюссельской капустой

В глиняном горшочке объединяются белоснежный рис с экстравагантной брюссельской капустой, сочным антоновским яблоком и орехами кешью. Пропитываясь ароматами специй и овощей, несколько простых ингредиентов превращаются в невероятно вкусное блюдо, добавку будут просить все! 

Надо:
1 ст. риса басмати
1 крупное зеленое яблоко (предпочтительно антоновка)
100 г жареных орехов кешью
300 г замороженной брюссельской капусты
3 горошины душистого перца
черный перец горошком, соль – по вкусу
2 ст. л. оливкового масла
1,5 ст. горячей воды
свежая петрушка или укроп – для украшения

Как готовить:

1. Промыть рис в холодной воде и замочить на 30 минут.

2. Яблоко нарезать небольшими кубиками.Что нам надо для брюссельской

3. 30 г орехов мелко порубить и отложить для подачи.

4. В горшочек поочередно сложить все ингредиенты в такой последовательности: рис, яблоко, брюссельская капуста, кешью. Посолить по вкусу.Все складываем в горшочек

5. Добавить душистый перец и черный перец горошком, оливковое масло и залить горячей водой.

6. Поставить горшочек в холодную духовку и выставить температуру в 200°С.

7. Готовить 45–55 минут.

   Выключить духовку, но не вынимать горшочек и не открывать крышку, он должен настояться в течение 10–15 минут.

8. Подавать, посыпав рубленой зеленью и орехами. Мы дополнительно украсили блюдо свежим огурцом.

 

Рисовые шарики с соусом из запеченных овощей

Домашний

Рисовые шарики, или «ленивые японские роллы» – находка для тех, кто хочет вкусно и оригинально поужинать, затратив минимум времени и средств. Нежный и легкий соус из запеченных овощей удивительным образом дополняет вкус симпатичных шариков.

Надо:

Соус:
1 сладкий болгарский перец
1 крупный помидор
1–2 ст.л. оливкового масла
1–2 ч.л. сахара
0,5 ч.л. смеси прованских трав
соль, перец – по вкусу

Шарики:
2 ст. отваренного риса
1 ст. кунжута
1 ст.л. лимонного сока
2–3 ст.л. соевого соуса
пучок молодого шпината (можно заменить салатными листьями)
несколько перьев зеленого лука
сладкая паприка – по вкусу

Как готовить:

1. Для соуса нагреть духовку до 220°С.

2. Перец и помидор завернуть в фольгу. Запечь до готовности, около 30–40 минут.

3. Для рисовых шариков поджарить кунжут на сухой сковороде.Обжаренный кунжут

4. В большой миске смешать рис, лимонный сок, соевый соус, мелко нарезанный зеленый лук и нарубленный шпинат, 1 ст.л. обжаренного кунжута и паприку.Смешиваем рис и зелень
   

5. Смачивая руки в холодной воде, сформировать шарики и обвалять в кунжуте. Налепили шариков

6. Возвращаемся к запеченным овощам. Вынуть их из духовки, снять кожу, слить лишнюю жидкость.Снимаем кожуру с овощей

7. Сложить овощи в чашу блендера, добавить оливковое масло, сахар, соль, перец и смесь прованских трав. Взбить до однородности.

8. Подавать рисовые шарики с овощным соусом.

Спринг-роллы Спринг-роллы

Новомодные «весенние роллы» – рулетики из тончайшей рисовой бумаги, наполненные сочными свежими овощами, рисовой лапшой и листьями салата. Ярким дополнением послужит сладко-острый ореховый соус. Заряд витаминов и буйство красок на вашем столе!

Надо:

Ореховый соус:
100 г очищенного жареного арахиса
1/4 ст. очень горячей воды
1 ст. л. меда
1 ч.л. соевого соуса
1 ч.л. уксуса (яблочного, рисового)
1 ч.л. лимонного сока
щепотка молотого чили
1/4 ч.л. соли

Спринг-роллы:
12 листов рисовой бумаги (альтернатива: 12 листьев пекинской капусты или 3 тонких лаваша, каждый делим на 4 части)
3 небольшие моркови
3 огурца
1 спелый авокадо
пучок листового салата
1 ст. готовой рисовой лапши

Как готовить:

1. Для соуса сложить арахис в блендер и взбивать в течение нескольких минут.

2. Добавить остальные ингредиенты и взбивать еще 30 секунд. Соус должен быть достаточно жидкий.

3. Для спринг-роллов морковь и огурцы нарезать тонкой соломкой.

4. Авокадо разрезать пополам и поделить на 12 долек.

5. Рисовую бумагу замочить в теплой воде на 5–15 секунд и обсушить на бумажном полотенце. Если используете лаваш или пекинскую капусту, пункт 5 смело пропускайте.

6. Разложить овощи на подготовленной рисовой бумаге горизонтально по центру, отступив 1/4 от нижнего края. Сверху положить рисовую лапшу и зелень.ЗаворачиваемПри желании можно добавить 1 ч. ложку орехового соуса в начинку. Тем, кто заменил рисовую бумагу лавашем – каждую часть теста необходимо предварительно смазать тонким слоем орехового соуса и только после этого выкладывать овощи, лапшу и зелень.

7. Завернуть боковые края к центру и свернуть ролл рулетом, плотно прижимая к поверхности.Готовые роллы

8. При необходимости разрезать ролл пополам и слегка завернуть края рисовой бумаги.

Трехслойный овощной пирог Трехслойный овощной пирог

Уникальный трехслойный пирог с насыщенным вкусом обжаренных в оливковом масле баклажанов, томатов в собственном соку, грецких орехов и чеснока. Начинка из булгура придает блюду изысканный восточный аромат. Не нужно тратить время на тесто, все предельно просто! Отличный вариант ужина в выходной день.

Надо:

Рагу из баклажанов:
1 крупный баклажан
1 средняя луковица
2–3 зубчика чеснока
1 банка рубленных томатов в собственном соку (500г)
0,5 ст. воды
горсть грецких орехов
пучок свежей кинзы (можно опустить)
соль, перец – по вкусу
оливковое масло – для жарки

Тесто:
1 батон белого хлеба
4 ст.л. воды
3 ст.л. оливкового масла
0,5 ч.л. сухого тимьяна
соль – по вкусу

1 ст. готового булгура (можно заменить длиннозерным рисом)

оливковое масло – для смазывания формы

Как готовить:

1. Для рагу баклажан нарезать небольшими кубиками, лук мелко нарубить, чеснок раздавить.

2. Обжарить лук в течение 5 минут на оливковом масле. Добавить раздавленный чеснок, жарить еще минуту. Положить баклажаны, томаты в собственном соку и влить воду.Добавляем в пасту баклажаны

3. Уменьшить огонь, тушить рагу в течение 25–30 минут до мягкости баклажанов.

4. Добавить соль, перец, крупно порубленные грецкие орехи, кинзу. Снять с огня.

5. Для теста духовку нагреть до 220°С.

6. С батона срезать корки, мякиш нарезать на куски и сложить в глубокую миску.

7. Добавить немного воды (не добавляйте всю воду сразу, постепенно), оливковое масло, тимьян и немного соли. Хлеб быстро размокнет.Добавляем в хлеб оливковое масло

8. Перемешать массу руками. Если потребуется, добавьте воды. Тесто не должно быть слишком влажным!Месим тесто

9. Форму для запекания смазать оливковым маслом. Выложить на дно тесто, как следует разровнять.Основа готова

10. Выпекать в течение 12–15 минут.

11. Выложить на слегка подрумянившееся тесто подсоленный булгур, затем рагу из баклажанов. Разровнять.На основу выложили рагу

12. Запекать в течение 25–30 минут.

13. Подавать в теплом виде.

рецепты быстрые, вкусные и простые

Ограничения во время поста — это вовсе не отказ от вкусных и полезных ужинов. Более того, включив свое воображение и поэкспериментировав с рецептами, вы можете стать самым настоящим гуру постных блюд на ужин!

Правда, прежде чем приступать непосредственно к готовке, следует ознакомиться со списком продуктов, которые обязательно должны быть под рукой, чтобы приготовить вкусный постный ужин.

• Овощи. Обязательно держите овощи под рукой. Это касается как свежих овощей, из которых можно сделать в любую минуту просто салат, так и различных замороженных смесей.
• Бобовые. Фасоль, нут, горох, чечевица обязательно должны быть в вашем арсенале. Это идеальный вариант для постного ужина, особенно, если вы хотите ввести больше белка в свой рацион. Обязательно проконтролируйте, чтобы в вашем арсенале была уже готовая фасоль, это заметно облегчит вам процесс готовки.
• Крупы. Не забывайте про полезные крупы — гречка, неочищенный рис, перловка, овес. С этими крупами можно приготовить массу вариантов постного ужина.
• Растительные масла. Так как в пост нельзя использовать сливочное масло или животный жир, то готовить вы будете исключительно на растительных маслах. По возможности расширьте свой запас масел и к привычному подсолнечному и оливковому добавьте другие сорта.
• Специи и приправы. Чтобы постное блюдо на ужин было вкусным, обязательно используйте приправы и специи. Они помогут придать необычный вкус вашему блюду и разбавить постный рацион.
• Семена и орехи. Это ваши помощники, которые помогут вам сделать массу вкусных и полезных салатов. Даже обычные семена льна и кунжута могут отлично разнообразить постное меню.

Постный ужин на скорую руку

Паста с овощами

Если совсем нет времени на готовку, но нужно очень быстро приготовить еду в максимально сжатые сроки, то самый лучший вариант — это паста с овощами. Если вы поститесь, то замороженные овощные смеси обязательно есть у вас под рукой. Самые подходящие варианты — это смесь зеленого горошка, стручковой фасоли, кукурузы, красного перца и моркови. Впрочем, подойдет любой вариант овощной смеси. В качестве пасты лучше всего использовать не спагетти, а пенне или фарфалле (бантики).

Итак, вам понадобится:

• 140 грамм пасты. Мы указываем вес сухого продукта. Отваривать пасту нужно, следуя инструкции на упаковке, в подсоленной воде.
• 400 грамм любой замороженной смеси.
• 2 столовые ложки любого растительного масла. Предпочтительно использовать оливковое масло.
• 120 грамм томатной пасты или томатного соуса.
• Соль и перец по вкусу.

Выливаем в сковороду растительное масло и обжариваем на нем овощи на медленном огне. Когда овощи станут мягкими, добавляем томатную пасту, солим, перчим и тушим еще пару минут. Пока овощи готовятся, отвариваем пасту.

Готовую пасту выкладываем в тарелку, сверху на нее кладем тушеные овощи. Можно посыпать любой зеленью.

Фасоль с грибами

Чтобы приготовить вкусный постный ужин, обязательно запаситесь уже готовой фасолью. Это может быть как белая фасоль, так и красная. Лучше всего брать фасоль в собственном соку. Итак вам понадобится:

• 1 банка фасоли в собственном соку.
• 300 грамм шампиньонов. Моем и нарезаем дольками. Эти грибы очень быстро готовятся, так что идеально подходят для быстрого ужина.
• 1 средняя луковица и 1 средняя морковь. Все мелко шинкуем.
• Любое растительное масло. Мы будем использовать оливковое масло.
• Томатная паста. 3 столовых ложек будет достаточно. Можно заменить на томатный соус.
• Специи и приправы по вашему вкусу.

Лук, морковь и грибы отправляем на сковороду и жарим в течение 7 минут. Затем добавляем томатную пасту и даем немного потушиться. В самом конце кладем готовую фасоль, добавляем специи. Если блюдо слишком густое, можно добавить немного воды.

Постное ПП меню на неделю

Постный белковый ужин

Во время поста не так уж просто ввести в свой рацион достаточное количество белка. Здесь нам на помощь приходят бобовые культуры, которые отлично справляются с этой задачей. Представляем вашему вниманию рецепты отличных постных белковых котлет.

Постные котлеты из нута

Для этого рецепта вам понадобится:

• 200 грамм нута. Этот продукт еще называют турецким или бараньим горохом. Предварительно обязательно нужно замочить нут в холодной воде и оставить на 6 часов. Будьте внимательны, так как отваривать нут не надо. После того как вы слилили воду, с помощью блендера измельчаем нут в пюре. Если получается слишком сухая масса, можно добавить немного воды — не более 50 мл. Перед вами готовый фарш!
• 2−3 столовые ложки муки. Можно использовать цельнозерновую муку или овсяную.
• Приправы по вкусу. Подойдет паприка и куркума. Одной чайной ложки будет достаточно. Можно добавить любые сухие травы при желании.
• Для аромата добавьте пару веточек тимьяна.
• 1 луковица. Чтобы котлеты были более сочными, можно добавить одну мелко нашинкованную луковицу.
• Соль и перец по вкусу.

В уже готовый нутовый фарш кладем остальные ингредиенты и тщательно перемешиваем. Жарить наши постные котлеты будем на растительном масле по 3 минуты с каждой стороны. Если вы придерживаетесь правильного питания, то обязательно уберите излишки масла бумажными полотенцами.

Чечевичные постные котлеты — рецепт

Еще один отличный вариант белкового ужина во время поста.

• 200 грамм чечевицы. Заливаем ее холодной водой и даем набухнуть. Через 30 минут можно слить воду и измельчить чечевицу блендером.
• 300 грамм свежего шпината. В этом рецепте можно также использовать замороженный шпинат, это даже удобнее, так как он уже нарезан. Но в данном случае вам нужно предварительно его разморозить, чтобы ушла вся лишняя жидкость.
• Любая мука при необходимости. Ее используем только в том случае, если фарш получается слишком жидким.
• Соль и перец по вкусу.
• Любые приправы. Мы будем использовать молотый кумин.

В чечевичный фарш добавляем нарезанный шпинат, приправы и специи. Все перемешиваем. Формируем тонкие котлеты (не более 1 см толщиной) и отправляем и в пароварку на 30 минут.

Простой постный ужин

Если вы далеки от постных изысков и жаждете простой еды из самых обычных продуктов, то эти рецепты для вас.

Перловка с грибами

• 500 грамм перловки. Эта крупа идеально подходит для постного ужина, так как прекрасно насыщает. Заранее отварите перловку, чтобы она была мягкой и рассыпчатой.
• 500 грамм грибов. Возьмем шампиньоны. Моем, чистим и нарезаем любым удобным образом.
• 1 луковица и 1 морковь. Овощи чистим и мелко шинкуем.
• Растительное масло.

На сковороде обжариваем грибы, затем к ним добавляем лук и морковь. Жарим пару минут. В емкость с уже готовой перловкой добавляем наши овощи, солим и перчим. Сверху можно присыпать зеленью.

Рис с овощами

Простой, но очень вкусный постный ужин, который очень легко готовится.

• 200 грамм риса. Можно взять абсолютно любой сорт риса. Если вы придерживаетесь правильного питания, то отдайте предпочтение коричневому неочещинному рису. Рис промываем и отвариваем. Помните, что воды нужно в два раза больше, чем риса. Как только он впитает всю воду, рис готов.
• 100 грамм зеленого горошка и столько же стручковой фасоли. Эти овощи можно всегда купить в любом супермаркете.
• 1 банка консервированной кукурузы.
• 1 морковь и 1 луковица. Чистим и нарезаем любым способом. Морковь можно нарезать кубиками, так она будет лучше смотреться в уже готовом блюде.
• Растительное масло. Можно использовать любое, но оливковое предпочтительнее.
• Специи и приправы по вашему вкусу.

На растительном масле обжариваем лук и морковь пару минут, затем добавляем зеленый горошек и стручковую фасоль. Добавляем любимые специи и приправы. Даем еще пару минут прожариться. Затем добавить баночку кукурузы и наливаем немного воды и тушим. Достаточно будет 10−15 минут. Когда вода испарится, добавляем к нашим овощами рис и тщательно перемешиваем.

Легкий постный ужин

Для тех, кто придерживается диеты во время поста или просто следит за своим питанием, мы предлагаем варианты легких постных салатов, рецепты которых вам обязательно понравятся.

Зеленый салат с тофу и авокадо

• 100 грамм сыра тофу. Это отличный источник белка во время поста. Нарезаем его кубиками.
• 1 авокадо. Выбирайте мягкие плоды этого фрукта. Авокадо очищаем от кожуры и нарезаем любым удобным способом. Можно нарезать кубиками, а можно дольками.
• Листья салата. Обязательно возьмите рукколу, это придаст вашему салату более пикантный вкус. Можно использовать обычные листья салата, можно салат айсберг.
• Растительное масло. Достаточно будет 1−2 столовые ложки. Лучше всего взять оливковое масло.
• Семена льна или кунжута.
• Немного лимонного сока.

Соединяем в емкости тофу, авокадо и листья салата. Все перемешиваем и сбрызгиваем лимонным соком. Заправляем растительным маслом, солим и перчим, если надо. Сверху посыпьте семенами льна.

Салат из брокколи с яблоками

Идеальный салат для тех, кто постится и при этом хочет сбросить пару лишних килограмм!

• 400 грамм брокколи. Моем, разбираем на соцветия и отвариваем в подсоленной воде в течение 5 минут.
• 1 среднее яблоко. Моем, чистим и нарезаем тонкими дольками.
• Лимонный сок. Достаточно будет сока половинки лимона.
• Оливковое масло. 2 столовые ложки.
• Специи и приправы по вкусу.

Соединяем брокколи и яблоки, перемешиваем, сбрызгиваем лимонным соком и заправляем оливковым маслом! Не забудьте добавить любимые специи!

Тыква с овощами

Пост — это отличное время вспомнить про такую полезную тыкву! В 100 граммах этого прекрасного овоща содержится всего 26 калорий, так что диетический постный ужин вам обеспечен!

• 200 грамм мякоти тыквы. Возьмите тыкву, снимите кожуру и очистите ее.
• 200 грамм цветной капусты. Разберите на небольшие соцветия.
• 1 средняя морковь. Моем, чистим и нарезаем кусочками.
• 1 луковица. Режем полукольцами.
• 2 столовые ложки оливкового масла.
• Любимые специи и приправы.

В одной емкости смешиваем все ингредиенты и добавляем специи. Теперь накрываем фольгой и отправляем в духовку (температура 180 градусов) на 40 минут.

При подаче можно щедро посыпать свежей зеленью!

Как видите, приготовить ужин в пост не так уж сложно! Обязательно попробуйте наши рецепты и поститесь на здоровье!

16.03.2019

Постное меню на каждый день

Что выбрать на завтрак в постном меню на каждый день

Завтрак — самый важный прием пищи, но долго возиться с ним мало кто любит. Потому на завтрак чаще всего готовят быструю и сытную пищу: омлеты, творожки, йогурты. Великий пост — отличное время вспомнить про то, что утро полезнее всего начинать с медленных углеводов. Например, сделать вкусную овсянку на воде с сухофруктами и  медом.

Можно готовить простые каши: гречку или кус-кус. Просто заливаем их кипятком, обматываем полотенцем и оставляем так на ночь. Кипяток впитается, и каша «сварится» изнутри. К утру завтрак будет готов. К каше можно добавить свежие овощи или немного соевого соуса.

Читайте также:

Если без омлета слишком тоскливо, можно приготовить омлет с овощами без яиц:

Ингредиенты:

Помидоры — 2 шт.
Кабачок — половинка
Оливки — 4-5 шт.
Нутовая мука — 4-5 ст.л.
Сода — ⅓ ч.л.
Паприка, черный перец

Как приготовить омлет без яиц

1. Мелко режем помидоры, очищаем кабачки и рубим мелким кубиком.
2. Крупно разрезаем оливки.
3. Помидоры и кабачок обжариваем до мягкости. Добавляем пряности.
4. Муку разводим небольшим количеством теплой воды с содой и добавляем ее, пока тесто не станет по консистенции, как сметана.
5. Заливаем овощи тестом, бросаем оливки, накрываем крышкой и доводим омлет до готовности.

Выбрать другой постный завтрак

Постное меню на каждый день для офиса

В офисных столовых и бизнес-ланчах не всегда есть постные блюда. Но можно брать с собой полезную и вкусную еду из дома.

Всегда хороший вариант — сандвичи с хлебом, лавашом или питой. Можно положить в них котлеты из овощей или приготовить дома фалафель. Неожиданный для нашей страны, но традиционный для Европы вариант — сандвичи с овощами: англичане делают их с огурцами и редиской, а испанцы с помидорами.

Из остатков утренней каши можно собрать салат с крупой. Чтобы сделать его, крупно режем овощи, добавляем крупу — гречку или популярный в салатах булгур — и подсушенные со специями сухари.

Бутерброды и салаты вкуснее, когда их заправляют. Можно обходиться постными соевым соусом, кетчупом, использовать лимонный сок, соль и перец. А можно приготовить постный майонез

Как составить постное меню на каждый день на ужин

Вечером лучше всего усваивается белок, а потому для постного ужина подойдут бобовые — чечевица с грибами или постный фасолевый суп

Если хочется чего-то более затейливого, делаем постный суп на миндальном молоке или овощные оладьи.

Ингредиенты:

Вареный рис — 1 стакан

Тыква — 400 г

Сахар — 3 ст.л.

Нутовая мука — 2 ст.л.

Миндальное молоко — 1/2 ст.

Соль, сода

Как приготовить овощные оладьи

1. Трем тыкву на мелкой терке.
2. Перебиваем рис блендером, смешиваем его с тыквой, добавляем муку, молоко, соду, соль и сахар.
3. Нагреваем сковородку, жарим на ней оладьи по 1 минуте с обеих сторон.
4. Доводим оладьи до готовности в духовке.

Читайте также: Великий пост 2018 — меню на каждый день

Чем заменить мясо и рыбу в постном меню на каждый день

Вкус мяса заменить сложно. Но вот восполнить его полезные качества в постном меню — вполне реальная задача. Для этого нужны продукты, в которых много белка: бобовые (чечевица, нут, фасоль, горох), некоторые каши — гречка, например. Хорошо насыщают баклажаны и грибы, особенно если готовить их с орехами.

Рыбу в Великий пост можно есть всего дважды, икру один раз. Но зато не существует запрета на морепродукты — это значит, что их можно включать в постное меню на каждый день всегда.

Читайте также: Великий пост 2018: меню на неделю

12 постных блюд на Сочельник. Что приготовить, чтобы было просто и вкусно

3 января 2021

Автор фото, UNIAN

Сочельник — вечер перед Рождеством, когда украинцы по традиции собираются всей семьей за ужином. Ужин этот — особый, на столе должно быть ровно 12 блюд. Причем каждое из них имеет свое символическое значение.

Почему готовят именно 12 блюд? Этнографы предполагают, что это может быть связано с 12 месяцами. Верующие используют число «12» применительно к двенадцати ученикам Иисуса Христа,

Традиционно считается, что блюда должны быть постными, но их названия и состав разнятся в зависимости от региона Украины.

Мы выбрали 12 самых распространенных традиционных блюд и предлагаем вам их приготовить в Сочельник.

Кутья

Автор фото, UNIAN

Кутья — это главное блюдо в Сочельник. Блюдо имеет глубокий символический смысл, ведь пшеница, зерно, ежегодно оживает, поэтому является символом вечности.

Готовится рождественская кутья из пшеницы, мака, грецких орехов, изюма и меда.  Также иногда добавляют узвар, шоколад, курагу или халву. Интересно, что  рецепты кутьи сильно разнятся в зависимости от конкретного региона и даже семьи. Кутья может быть жидкой или густой. Иногда ее готовят из риса.

• Пшеница для кутьи — 100 г
• Мак — 100 г
• Сахар — 50 г
• Изюм — 100 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Мед — 2 ст л

Пшеницу залить на ночь холодной водой. Утром сменить воду, варить на малом огне 40 минут. Отцедить, промыть под холодной проточной водой, чтобы удалить лишнюю клейковину. Поместить в макитру или глубокую миску.

Мак запарить кипятком, оставить на 10 мин. Отцедить лишнюю воду, перетереть в блендере или ступке вместе с сахаром. Масса должна слегка побелеть. Изюм залить горячей водой на 10 мин, обсушить. Орехи порубить ножом.

Смешать пшеницу, мак, орехи, изюм, добавить мед по вкусу и все перемешать. Можно добавить несколько ложек компота или теплой кипяченой воды, чтобы кутья приобрела нужную вам консистенцию.

Подавать в макитре, глиняной миске или любой другой глубокой тарелке.

Узвар

Автор фото, Ukrinform

Компот, или компот из сухофруктов, обязательно должно быть на украинском рождественском столе. Он символизирует очищение тела и души.

• Сушеные яблоки — 200 г
• Сушеные груши — 100 г
• Чернослив — 100 г
• Вода — 3 л
• Мед или сахар — 200 г
• Сушеные ягоды шиповника или изюм (по 100 г) — по желанию
• Цедра или долька лимона или апельсина

Все ингредиенты для компота поместить в большую кастрюлю. Поставить на минимальный огонь. Довести до кипения, варить еще 10 минут после закипания. По желанию перед подачей добавить цедру лимона или апельсина.

Вареники с капустой и вареники с картошкой

Автор фото, UNIAN

Удобство блюда в том, что вы одновременно готовите сразу два из двенадцати постных блюд.

Вареники символизируют сытость и достаток. Постные вареники с картошкой или капустой обязательно должны быть на рождественском столе. Вареники подают с луковой или грибной поджаркой.

• Мука — 0,5 кг
• Вода — 250 мл
• Масло — 2 ст л
• Картофель — 0,5 кг
• Небольшой кочан капусты
• Лук — 2 шт
• Соль, перец по вкусу

Просейте муку, добавьте воду, соль, масло и замесите крутое тесто. Накройте его и оставьте примерно на час.

За это время приготовьте начинку. Очистите и отварите картофель. Сделайте пюре, посолите и поперчите по вкусу. Подождите, пока остынет.

Нашинкуйте капусту и потушите. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Раскатайте тесто, разрежьте его на небольшие кусочки, внутрь каждого из них положите начинку, слепите вареники.

В большой кастрюле вскипятите воду. Варите вареники в кипящей воде около 5 минут до всплытия.

С помощью дуршлага слить воду, дать вареникам стечь.

Выложить блюдо на тарелку или в миску, смазать кусочком масла и притрусить жареным луком.

Голубцы

Автор фото, Ukrinform

Уже само название этого блюда указывает на символичность. Голубь приносит мир и согласие. Кроме того, это блюдо из капусты, что является символом единения вокруг одной основы, стабильности и силы.

• Капуста — 1 небольшой кочан
• Рис — 150 г
• Морковь — 1 шт
• Грибы шампиньоны — 10 шт
• Лук — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст л
• Соль и перец по вкусу

Возьмите кочан капусты средней величины, вымойте его, очистите от верхних листьев и аккуратно вырежьте кочерыжку. Погрузите кочан капусты в кипяток и постепенно аккуратно отделяйте листья один за другим. С охлажденных листьев срежьте толстые прожилки.

Приготовьте начинку. Рис отварите до полуготовности. Остудите. Лук нарежьте и измельчите. Обжарьте лук на масле до золотистого цвета, добавьте тертую морковь и грибы. Лук смешайте с фаршем, рисом, солью, перцем. Готовую начинку остудите.

Положите начинку в центр капустного листа. Заверните капустный лист конвертиком, чтобы не выпадала начинка. Голубцы выложите в большую кастрюлю, залейте водой до половины и тушите под крышкой 40 минут.

Тушеная капуста с грибами

На рождественском столе капуста символизирует единение вокруг одной основы. Поэтому блюд из капусты, как и из грибов, так много на столе в Сочельник.

• Грибы свежие — 400 гКапуста — 1 кочанЛук — 1 штМорковь — 2-3 штЧеснок — 2 зубчикаСоль, перец по вкусуПостное масло

Нашинкуйте капусту, грибы нарежьте слайсами, морковь натрите на терке, а лук мелко нарежьте. Капусту выложите в кастрюлю или глубокую сковороду, добавьте 100 мл воды и немного масла. Поставьте на медленный огонь. Добавьте к капусте грибы, морковь, лук и лавровый лист и тушите до готовности.

Грибная юшка с ушками

Автор фото, Getty Images

Грибы символизируют продолжение рода и плодовитость. Поэтому на рождественском столе так много блюд с грибной начинкой. А еще потому, что они являются одним из важных составляющих постных блюд. Грибной суп с ушками. Ушки похожи на маленькие пельмени с начинкой из грибов или капусты.

• Сушеные белые грибы — 300 г
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Вода — 2 л
• Мука пшеничная — 1 ст
• Масло подсолнечное — 2 ст л
• Перец черный горошком, лавровый лист, соль, перец — по вкусу

Грибы замочите на 30 минут в горячей воде и хорошо промойте. Нарежьте грибы небольшими кусочками, положите в кастрюлю с водой и варите на небольшом огне 20 минут.

Очистите морковь и лук. Морковь натрите на терке, а лук измельчите. Овощи жарить в небольшом количестве растительного масла 3-4 минуты. Выньте шумовкой грибы и добавьте к овощам. Жарьте еще 2-3 минуты, посолите и поперчите по вкусу.

Половину овощной массы выложите в кастрюлю и залейте водой, доведите до кипения, добавьте лавровый лист и перец горошком. Посолите, поперчите по вкусу.

Остальное измельчите в блендере до однородной массы — это начинка для ушек.

Замесите тесто как для вареников. Тесто раскатайте, нарежьте его квадратами 4х4 сантиметра. В середину каждого квадрата выложите чайную ложку начинки и слепите ушки — у вас получится склеенный треугольник. А затем соедините вместе противоположные концы треугольника.

Отварите ушки в кипящей подсоленной воде, после закипания варите 2-3 минуты.

Подавайте в глубокой тарелке с грибным супом.

Фасоль

Блюда из фасоли и гороха в Сочельник символизируют весну и возрождение.

• Фасоль белая или красная — 2 ст
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст л
• Соль и перец по вкусу
• Подсолнечное масло

Замочите фасоль на ночь в холодной воде, после этого хорошо промойте. Залейте водой, варите на среднем огне до полуготовности примерно час.Потрите морковь. Мелко порежьте лук. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук и морковь примерно 6-7 минут. Добавьте готовую фасоль, томатную пасту, 50 мл воды, соль и перец по вкусу. Тушите помешивая еще 5-6 минут.

Сельдь

Автор фото, Getty Images

Рыба — это символ христианства. Поэтому среди 12 рождественских постных блюд обязательно должны быть блюда из рыбы.

• Сельдь маринованная — 1 шт
• Лук
• Лимон
• Постное масло по вкусу

Сельдь промойте, очистите от кожи, костей и нарежьте мелкими кубиками. Выложите на тарелку. Можете подавать с луком или лимоном — как вам нравится.

Запеченный карп

Автор фото, Getty Images

• Карп или любая другая рыба — 1-1,5 кг
• Соль, перец по вкусу
• Лимон

Духовку разогреть до 220 ᵒС. Очистить карпа от чешуи, внутренностей и жабр. Вымыть, слегка обсушить бумажным полотенцем и сделать три поперечных разреза с каждой стороны.

Натереть со всех сторон и в середине смесью соли и перца. Положить в каждый разрез по кусочку лимона.

Выложить рыбу на смазанный маслом противень и запекать 10-15 минут. Затем перевернуть рыбу и готовить еще 10-15 минут. Рыба должна подрумяниться, а мякоть до самых костей должна побелеть. Подавать с ломтиками лимона.

Рождественский калач

Автор фото, UNIAN

Калач или колач- традиционный обрядовый хлеб из белой муки — обычно в виде кольца или с небольшим отверстием посередине.

• Молоко — 200 мл
• Сахар — 2 ст л
• Дрожжи сухие — 1 ч л
• Щепотка соли
• Ванильный сахар
• Масло растительное — 60 мл
• Мука — 450 г
• Желток для смазывания
• Мак

В теплое молоко добавляем сахар и сухие дрожжи, перемешиваем, оставляем на 10 мин. После этого переливаем эту опару в большую миску, добавляем масло, муку, замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в тепле на час. Тесто должно подниматься до тех пор, пока не увеличится в объеме вдвое.

Когда тесто выросло, делим его на две части, формируем руками два длинных валика. Соединяем их с одной стороны и плетем косичку. Формируем калач — круг — с дыркой посередине.

Выкладываем на противень, дно которого устлано пергаментной бумагой, оставляем на 20 мин в тепле, чтобы тесто выросло. Смазываем яйцом и посыпаем маком.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем калач 30-40 мин до готовности.

Пампушки

Автор фото, UNIAN

Пампушки на столе — это символ праздника и сладкой жизни.

• Мука — 400 г
• Дрожжи живые — 30 г
• Молоко — 150 мл
• Масло растительное — 80 мл
• Сахар — 50 г
• Цедра одного лимона
• Сахарная пудра — 200 г
• Масло для жарки — 1 л
• Для начинки: варенье или мак

Приготовьте опару: в теплой воде разведите дрожжи, добавьте 2 ст л муки и 1 ст л сахара. Поставьте смесь в теплое место для брожения на 15 мин.

Просейте муку и оставшийся сахар в глубокую миску, влейте опару, добавьте масло и цедру лимона, замесите тесто.

Оставьте в тепле на час. После этого раскатайте тесто. С помощью стакана выдавите из теста круги, в середину каждого выложите начинку и накройте другой частью теста, защипните края.

Готовые пампушки положите на посыпанную мукой доску швом вниз. Оставьте их на 10 — 15 минут, чтобы они поднялись.

В глубокой кастрюле с толстым дном или сковороде разогрейте 1 л масла, когда на дне появятся небольшие пузырьки, пампушки можно жарить.

Опускайте по 3-4 пампушки и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета

Горячие пампушки посыпьте пудрой. Для запаха к пудре можно добавить ванильный сахар.

Мы желаем вам счастливого Рождества и вкусной кутьи!

Хотите получать самые важные новости в мессенджер? Подписывайтесь на наш Telegram или Viber!

Постный ужин: что приготовить?

В дни, когда под запретом мясо, раздумья на тему, что приготовить на ужин постного, зачастую становятся весьма мучительными. Особенно в том случае, если пост продолжительный. Вроде бы уже все любимые рецепты приготовлены, кормить семью хочется разнообразно и вкусно, а фантазия уже иссякла. Не унывайте! Наша статья обогатит вас очень интересными идеями, как приготовить постный ужин быстро и вкусно. Здесь найдутся рецепты и из самых привычных продуктов (даже из остатков обеда), и необычные.

Если вы ограничены во времени (например, задержались на работе), предлагаем соорудить постный ужин на скорую руку из всеми почитаемых клубней. Варится картошка – столько, чтобы хватило на всю семью. Из нее делается пюре, разумеется, постное. Если в этот день не под запретом растительное масло, оно добавляется, если правила более строги – обходимся солью и картофельным отваром. Небольшое количество грибов обжаривается с луком. Мелко резать не надо, все равно эти овощи пройдут через блендер. На смазанный противень или в форму выкладывается половина пюре, по нему распределяется грибная паста и закрывается второй частью картошки. Сверху запеканку можно полить постным майонезом или сбрызнуть маслом. Через десять минут ваш постный ужин готов. А если пюре оставалось с предыдущей трапезы, то он будет готов еще быстрее.

Овсянка с фруктами

Чаще всего трудно придумать, что приготовить на ужин постного для детей. Они и в скоромные дни, бывает, капризничают, а тут выбор более ограничен. Есть прекрасный выход. Берется полстакана овсяных хлопьев (не «быстрорастворимых»). Они на треть часа заливаются кипятком. Изюм запаривается, отцеживается и всыпается в овсянку. Пара мандаринов чистится, делится на дольки и добавляется туда же. Зеленое яблоко режется кубиками (как вариант – крупно трется). Пара ложек любых орехов, которые больше нравятся вашему ребенку, не мелко рубится. Все смешивается, сдабривается медом, можно приправить корицей – и дитя с радостью поедает вкусный постный ужин, считая, что его осчастливили десертом.

Цветная капуста с чесноком в духовке

Очень красивый, ароматный и вкусный постный быстрый ужин можно приготовить даже из замороженной цветной капусты. Ее кочанчик моется и разбирается на соцветия (если он свежий) или сначала размораживается (если взят из морозилки). «Головки» складываются в широкую емкость, посыпаются цедрой одного лимона с солью и орегано; сбрызгиваются оливковым (можно взять другой растительный продукт) маслом, после чего перекладываются в смазанную форму. Духовка греется до 190 градусов, форма ставится в нее на полчаса. Иногда желательно помешивать. Затем в капусту добавляется пара давленых долек чеснока. Затем все отправляется в духовку еще на пять минут. Перед подачей к столу постный ужин поливается соком лимона и присыпается рублеными петрушкой и мятой. Кстати, рецепт подойдет и тем, кто бережет фигуру.

Овощные биточки

Главное в их приготовлении – порубить все мелко, но не в кашу. Тогда все овощи будут одновременно контрастировать и подчеркивать вкусовые достоинства друг друга. Отвариваются две большие картофелины, отдельно – четверть кило брокколи. Белая часть порея рубится и обжаривается, а репчатая луковица измельчается на терке (сок собрать). В миске соединяются накрошенные картошка с капустой и оба вида лука с соком одного из них. Всыпаются: измельченный укроп, пол-ложечки орегано, перец с солью и пара ложек муки. Из полученной массы лепятся биточки, панируются и поджариваются. Такой постный ужин хорош с томатной или грибной подливой, с салатом из свежих овощей.

Картофельно-грибные зразы

Когда придумываешь постный ужин, рецепты, включающие в себя картошку, чаще всего приходят в голову. И неудивительно: получается сытно, продукт сочетается с любыми другими овощами и всегда есть под рукой. Чтобы приготовить зразы, пять больших картофелин варятся, причем в воду надо добавить лавровый лист и перец горошком. Делается несколько суховатое пюре, в которое всыпаются нарубленный укроп, молотый мускат и мука, около трех ложек. Большая луковка измельчается, пять минут обжаривается, после чего к ней всыпаются мелко нарезанные шампиньоны – четверть килограмма. Все вместе жарится пару минут, перчится и присаливается. Из пюре скатываются не слишком большие шарики, приплющиваются; всередину кладется ложка начинки, края слепливаются, чтобы не осталось шва. Зразы жарятся до румяной корочки с обоих боков. В гарнире не нуждаются, но хорошо гармонируют с соленостями и салатами.

Рис в горшочке

Постный ужин в виде каши кажется не особо привлекательным – но это если не подходить к вопросу творчески. Если же последовать предлагаемому рецепту, блюдо будут заказывать и в скоромные дни. Стакан басмати следует промыть, замочить на полчаса и отцедить. Зеленое большое яблоко надо нарезать кубиками. Треть кило брюссельской капусты разморозить, полстакана кешью – обжарить. В горшочек складывать слоями: сначала рис, затем – яблоко, поверх – капуста, и под конец – орехи. Добавить немного перца горошком и душистого, пару ложек масла (для гурманов – оливкового) и горячую воду не до самого верха. Горшок ставится в холодную печь, в которой постепенно температура доводится до двухсот градусов. Через три четверти часа духовка отключается, а посудина остается в ней еще минут на десять. Потом этот постный ужин посыпается любой зеленью и украшается огуречными ломтиками.

Просто, вкусно и постно!

А вот еще один постный ужин на скорую руку, сделанный из крупы, на этот раз гречневой. Просто так кашу есть, конечно, скучно, поэтому предлагаем поступить иначе. Две средние луковки мелко рубятся и обжариваются до прозрачности. К ним досыпается треть килограмма измельченных грибов, например, шампиньонов. Когда они пустят сок и потемнеют, содержимое сковородки дополняется неполным стаканом гречки. После пяти минут обжаривания и помешивания наливается полтора стакана горячей воды, и блюдо томится до рассыпчатости крупы. Под конец постный ужин приправляется, укутывается и пять минут настаивается.

Лобио

Сделать пост более вкусным способна грузинская кухня, славящаяся пряностью и ароматностью. Быстрым такой постный ужин не назовешь, зато желудок порадуется. Неполный стакан красной фасоли на ночь замачивается, после промывается и полтора часа варится в свежей воде без соли. Затем бобы отцеживаются, а отвар сливается в чашку. Зубок чеснока и крупная луковка рубятся и жарятся на большом огне не дольше трех минут. Когда остынут – пропускаются через мясорубку вместе с двумя ложками грецких орехов. Листики кинзы рубятся и немного мнутся в ступке, чтобы пошел сок. Фасоль, зелень и ореховая смесь объединяются; если слишком густо – масса разводится бобовым отваром. Еще час лобио должно настояться накрытым – и можно звать ужинать.

Рисовая лапша с грибами

Макароны – вполне постная яда. Если только они не содержат яиц! Поэтому, чтобы приготовить постный ужин, купите лучше рисовую лапшу, в ней скоромное точно отсутствует. Она отваривается по инструкции, а главное внимание уделяется другим компонентам. Сначала делается соус: в полстакана овощного отвара всыпается полстоловой ложки кукурузного крахмала, смешанного с ложечкой коричневого сахара. По мере заваривания доливаются две ложки соевого соуса. Граммов 100-150 шиитаке или вешенок режутся соломкой, как и две чесночные дольки с кусочком имбиря. В разогретом кунжутном масле обжаривается сначала нарезанный стебель сельдерея, через две минуты к нему присоединяется имбирь, через полминуты – чеснок, еще через минуту – грибы и тертая половинка небольшой морковки. Все вместе жарится минуты четыре. Затем вливается подготовленный соус, надо еще пять минут помешивать все ложкой. Лапша распределяется по тарелкам, на нее — экзотическая заправка и крупные отрезки зеленого лука. Любителям азиатской кухни такой постный ужин явно придется по душе!

Постный ужин на второе. Готовим постный ужин: семь простых рецептов

Ни тело без поста и молитвы не очистится, ни без милости и истины душа. (Добротолюбие)

Праздничные рецепты постных блюд Вы найдёте в этой статье. Постные пироги, вторые блюда, супы и салаты — мы отобрали для Вас только самые лучшие рецепты.

Рецепты постных блюд

Постные салаты

Салат из капусты, моркови, яблок и сладкого перца

Промытую белокочанную капусту нарезают соломкой, перетирают с небольшим количеством соли, сливают сок, смешивают с очищенными нарезанными яблоками, морковью, сладким перцем, заправляют сахаром и растительным маслом. Посыпают мелко нарезанной зеленью.

300 г капусты, 2 яблока, 1 морковь, 100 г сладкого перца, 4 ст.ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки сахара, зелень.

Икра свекольная

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Всё обжарить в растительном масле до золотистого цвета. После добавить натертую на терке свежую свеклу. За пять минут до готовности добавить соли по вкусу и томатной пасты.

1 луковица, 1 морковь, 3-4 средних свеклы, 100 г растительного масла, 1/2 стакана томатной пасты, разведенной водой, соль.

Салат из редьки с маслом

Очистить и хорошо промыть редьку, положить ее в холодную воду на 15-20 мин., затем дать стечь воде, измельчить редьку на терке, заправить растительным маслом, солью и уксусом, положить в салатник, украсить зеленью. В тертую редьку можно добавить рубленый лук, пассерованный на растительном масле.

Редька 120 г, масло растительное 10 г, 3 г уксуса, 15 г репчатого лука, зелень.

Витаминный салат

Свежую капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Всё перемешать и посолить. Добавить зеленый горошек (консервированный). Полить уксусом, растительным маслом, посыпать черным молотым перцем и зеленью. Можно добавить свежие огурцы и зеленый лук.

300 г свежей капусты, 1 крупная морковь, 5 столовых ложек горошка, соль, 1 столовая ложка уксуса. 10 г растительного масла, 2 г черного перца.

Помидоры, фаршированные овощной смесью

Вымыть помидоры, острым ножом срезать верхнюю часть, ложечкой достать сердцевину. Вареную морковь мелко покрошить, яблоко мелко нарезать, огурцы натереть на крупной терке. Все овощи выложить в миску, добавить горошек, соль, растительное масло и размешать. Этим фаршем начинить помидоры. Сверху посыпать укропом.

5 небольших помидоров, 1 морковь, 1 яблоко, 2 соленых огурца, 100 г зеленого консервированного горошка, 2 ст.ложки растительного масла, 1/3 ч.ложки соли, укроп.

Салат рисовый

Рис отварить в подсоленной воде. Овощи нашинковать, смешать с охлажденным рисом, посолить, посыпать перцем, добавить по вкусу сахар и уксус.

100 г риса, 2 сладких перца, 1 помидор, 1 морковь, 1 маринованный огурец, 1 луковица.

Постные первые блюда

Овощной суп

Нарезанные соломкой лук, петрушку и сельдерей обжарить в растительном масле, залить водой, положить нарезанные морковь, брюкву и шинкованную капусту и варить на слабом огне 20-30 минут. Примерно в середине варки добавить толченый чеснок, приправы; яблочное пюре или тертое яблоко положить в самом конце. Подавая на стол, посыпать суп рубленой зеленью.

2 луковицы, 1 корень петрушки, сельдерей, 2 ст.ложки растительного масла, 1 л воды, 2 моркови, 1 ломтик брюквы, 1 стакан мелко шинкованной капусты (150 г), долька чеснока, 1 лавровый лист, 1/2 чайной ложки тмина, 1 яблоко или 2 ст.ложки яблочного пюре, соль, зелень.

Постный гороховый суп

С вечера залейте горох холодной водой и оставьте для набухания, приготовьте лапшу.

Для лапши полстакана муки надо хорошо смешать с тремя ложками растительного масла, добавить ложку холодной воды, посолить, оставить тесто на час для набухания. Тонко раскатанное и подсушенное тесто нарежьте полосками, подсушите в духовке.

Сварите набухший горох, не сливая воду, до полуготовности, добавьте поджаренный репчатый лук, картофель, нарезанный кубиками, лапшу, перец, соль и варите, пока картофель и лапша не будут готовы.

Горох — 50 г, картофель — 100 г, лук репчатый — 20 г, вода — 300 г, масло для обжарки лука — 10 г, зелень петрушки, соль, перец по вкусу.

Русская постная похлебка

Сварите перловую крупу, в бульон добавьте свежую капусту, нарезанную мелкими квадратиками, картофель и коренья, нарезанные кубиками, и варите до готовности. Летом можно прибавить свежие помидоры, нарезанные ломтиками, которые закладывают одновременно с картофелем.

При подаче посыпать петрушкой или укропом.

Картофель, капуста — по 100 г, лук — 20 г, морковь — 20 г, крупа перловая — 20 г, укроп, соль по вкусу.

Борщ с грибами

Подготовленные грибы тушат в масле вместе с измельченными кореньями. Вареную свеклу натирают или нарезают брусочками. Картофель, нарезанный продолговатыми кусочками, отваривают в бульоне до мягкости, добавляют другие продукты (муку смешивают с небольшим количеством холодной жидкости) и всё вместе варят 10 минут. Зелень кладут в суп перед подачей на стол. Если добавляют томат-пюре, то его тушат вместе с грибами.

200 г свежих или 30 г сушеных белых грибов, 1 ст.ложка растительного масла, 1 луковица, немного сельдерея или петрушки, 2 небольшие свеклы (400 г), 4 картофелины, соль, 1-2 л воды, 1 чайная ложка муки, 2-3 ст. ложки зелени, 1 ст. ложка томата-пюре, уксус.

Перцы, баклажаны, кабачки фаршированные

Перцы, баклажаны, молодые кабачки очистить от плодоножек и семян (с кабачков срезать кожуру) и начинить овощным фаршем, в состав которого входят мелко нарезанные лук, морковь, капуста, взятые в равных долях, и 1/10 часть от их общего объема петрушки и сельдерея. Все овощи, идущие на фарш, предварительно обжарить в растительном масле. Обжарить также баклажаны, перцы и кабачки в начиненном виде. Затем сложить в глубокую металлическую посуду, залить 2 стаканами томатного сока и поместить в духовку на 30-45 мин. для запекания.

Каша тихвинская

Горох промыть, разварить в воде, не подсаливая, и, когда вода на 1/3 выварится и горох будет почти готов, засыпать продел и варить до готовности. Затем заправить мелко нарезанным луком, поджаренным на масле, и посолить.

1/2 стакана гороха, 1,5 л воды, 1 стакан гречневого продела, 2 луковицы, 4 cт. ложки растительного масла.

Тушенка простая

Сырой картофель порезать на крупные кубики и на широкой сковороде, на растительном масле, как можно быстрее (на сильном огне) и равномерно со всех сторон обжарить до золотистой корочки. Как только корочка образуется, еще полусырой картофель сложить в глиняный горшок, засыпать мелко нарезанной зеленью, луком, посолить, долить кипяток, закрыть крышкой и поставить в духовку на 1 мин. Готовую тушенку едят с огурцами (свежими или солеными), квашеной капустой.

1 кг картофеля, 1/2 стакана растительного масла, 1 ст. ложка укропа, 1 cт. ложка петрушки, 1 луковица, 1/2 стакана воды, соль.

Тушеная капуста

Лук мелко порубить, положить в сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить мелко нашинкованную капусту и жарить до полуготовности. За 10 мин. до окончания добавить соль, томатную пасту, красный или черный молотый перец, душистый горошек и лавровый лист. Сковороду закрыть крышкой. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

2 средних луковицы, 1 небольшой кочан капусты, 1/2 стакана растительного масла, соль, перец, 2-3 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, 1/2 стакана томатной пасты, разбавленной водой.

Картофель в чесночном соусе

Очищенный картофель промыть и осушить полотенцем. Каждую картофелину разрезать пополам. Большую половину растительного масла разогреть на сковороде и обжарить картофель до золотистого цвета. Затем приготовить чесночный соус. Для этого чеснок растереть с солью, добавить 2 ст.ложки подсолнечного масла и размешать. Поджаренный картофель полить чесночным соусом.

10 небольших картофелин, полстакана подсолнечного масла, 6 долек чеснока, 2 чайные ложки соли.

Каша рисово-овсяная рассыпчатая

Рис и овес промыть, перемешать и засыпать смесь в кипящую воду. Держать на сильном огне в течение 12 мин., затем убавить огонь до среднего и держать еще 5-8 мин., после чего снять с огня, укутать теплым и лишь через 15-20 мин. открыть крышку. Готовую кашу заправить обжаренным на масле луком и мелко нарезанными чесноком и укропом. Прогреть в сковороде на медленном огне 3-4 мин.

1,5 стакана риса, 0,75 стакана овса, 0,7 л воды, 2 чайные ложки соли, 1 луковица, 4-5 зубчиков чеснока, 4-5 ложек подсолнечного масла, 1 ст. ложка укропа.

Картофельные котлеты с черносливом

Сделайте пюре из 400 граммов отварного картофеля, посолите, добавьте полстакана растительного масла, полстакана теплой воды и столько муки, чтобы получилось некрутое тесто.

Дайте постоять минут двадцать, чтобы мука разбухла, в это время приготовьте чернослив — очистите его от косточек, залейте кипятком.

Раскатайте тесто, нарежьте стаканом кружки, в середину каждого положите чернослив, сформируйте котлеты, защемив тесто в виде пирожков, обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях и жарьте на сковороде в большом количестве растительного масла.

Картофельные оладьи

Часть картофеля потереть на терке, часть отварить, слить воду, посолить и добавить мелко нарезанный и обжаренный в растительном масле лук. Всю картофельную массу перемешать, добавить муки и соды и из полученного теста испечь оладьи на растительном масле.

750 г тертого сырого картофеля, 500 г вареного картофеля (пюре), 3 ст.ложки муки, 0,5 ч. ложки соды.

Рис с овощами

В сковороде разогреть масло, поджарить в нем лук, морковь, сладкий перец. Затем добавить слегка отваренный рис, соль, перец, немного воды и тушить еще 15 минут. Довести до готовности, рис должен вобрать всю жидкость. Затем добавить зеленый горошек, зелень петрушки и укропа.

2 полных стакана риса, 100 г растительного масла, 3 луковицы, 1 морковь, соль, перец, 3 сладких перца, 0,5 л воды, 5 ложек зеленого горошка.

Постные грибы

Грибной винегрет

Грибы и лук шинкуют, отваренные морковь, свеклу, картофель и огурец нарезают кубиками, перемешивают. Масло заправляют уксусом и приправами, заливают ими салат. Сверху посыпают зеленью.

150 г маринованных или соленых грибов, 1 луковица, 1 морковь, 1 маленькая свекла, 2-3 картофелины, 1 соленый огурец, 3 ст.ложки растительного масла, 2 cт. ложки уксуса, соль, сахар, горчица, перец, укроп и зелень петрушки.

Грибная икра

Свежие грибы тушат в собственном соку, пока сок не испарится. Соленые грибы вымачивают для удаления излишней соли, сушеные грибы вымачивают, отваривают и на дуршлаге дают стечь воде. Затем грибы мелко шинкуют и смешивают с рубленым луком, слегка поджаренным в растительном масле. Смесь заправляют, сверху посыпают мелко нарубленным зеленым луком.

400 г свежих, 200 г соленых или 500 г сушеных грибов, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец, уксус или лимонный сок, зеленый лук.

Тушеные грибы

Масло разогревают, кладут в него нарезанные тонкими ломтиками грибы и шинкованный лук. К отварным грибам добавляют бульон, свежие грибы тушат в собственном соку 15-20 минут. К концу тушения добавляют соль, зелень. На гарнир подают отварной картофель и салат из сырых овощей.

500 г свежих или 300 г отваренных (соленых) грибов, 2 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, соль, 1/2 стакана грибного бульона, зелень петрушки и укроп.

Постные пироги

Постное тесто для пирогов

Замесите опару из половины килограмма муки, двух стаканов воды и 25-30 г дрожжей.

Когда опара поднимется, добавьте в нее соль, сахар, три столовые ложки растительного масла, еще половину килограмма муки и выбивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам.

Затем положите тесто в ту же кастрюлю, где готовилась опара, и дайте ему еще раз подойти.

После этого тесто готово для дальнейшей работы.

Гороховые оладьи

Горох отварить до мягкости и, не сливая остатков воды, растереть, добавив 0,5 стакана пшеничной муки на 750 г горохового пюре. Из полученного теста сформировать оладьи, обвалять в муке и выпечь на сковороде на растительном масле.

Пирожки с гороховой начинкой

Горох сварить до готовности, размять, добавить лук, обжаренный на растительном масле, поперчить, посолить по вкусу.

Приготовить простое дрожжевое тесто. Тесто разделить на шарики величиной с грецкий орех и раскатать в лепешки толщиной в 1 мм. Положить начинку. Выпекать в духовке 20-25 минут.

В период поста привычный набор блюд, который мы употребляем, значительно меняется. Часто возникает вопрос: а что же приготовить на постный ужин? Меню трапезы обычно состоит из овощного салата. На этом наша фантазия заканчивается. Однако существует немало блюд, которые можно использовать в период поста. Давайте вспомним их. В качестве варианта для постного ужина можно приготовить фаршированные овощи, голубцы, вареники, пироги и многое другое…

Салат из капусты

Для того чтобы приготовить легкий постный ужин на скорую руку, можно порекомендовать овощной салат. Вариантов таких блюд имеется немало. В качестве одного из них предлагаем приготовить салат из капусты. Блюдо очень простое и готовится из обыкновенных продуктов, однако от этого оно ничуть не проигрывает во вкусе и полезности, что очень важно в период поста.

Ингредиенты: морковь, капуста (400 г), перец болгарский, яблоко, небольшой огурчик. Для заправки можно использовать любое растительное масло, например горчичное.

В качестве дополнительных компонентов можно брать арахис, зелень, тмин.

Для салата капусту необходимо тонко нашинковать, а потом хорошо помять руками, добавив соли. Морковь натираем и добавляем ее к капусте. Нарезаем ломтиками перец, яблоко и огурец. Далее смешиваем все компоненты и заправляем их маслом. Украсить блюдо можно зеленью. А для большей питательности и получения нового вкуса можно добавить рубленый, жареный арахис и тмин.

Овощной салатик с ананасом

Любой постный ужин на скорую руку — это прежде всего салат. Готовится такое блюдо буквально в считаные минуты.

Ингредиенты: яблоки зеленые (3 шт.), черешки сельдерея (5 шт.), средних размеров огурец, листовой салат, консервированный ананас (5 кружков), ананасовый сок из консервной банки (пару ложек), немного грецких орехов, ломтик лимона. Для заправки можно взять растительное масло. Также можно добавить зерновую горчицу.

Такие рецепты для постного ужина на скорую руку хороши тем, что готовятся очень быстро. Ведь у нас не всегда имеется много времени.

Промываем черешки сельдерея, очищаем их от кожицы и нарезаем тонкими кусочками. Измельчаем ананас. Яблоки предварительно необходимо очистить от кожицы, а затем крупно натереть, сбрызнув лимоном. Огурец также нарезаем, а вот листья салата мелко рвем руками.

Для заправки смешиваем масло с горчицей и ананасовым скоком. Заправляем полученным соусом блюдо, сверху посыпаем рублеными орешками.

Оливье с рыбой

Конечно же, хочется разнообразить постное меню. Поэтому можно видоизменять имеющиеся рецепты. На постный ужин можно подать, например, всем известное оливье, заменив мясо рыбой.

Ингредиенты: свежий огурчик, отварной картофель (5 клубней), яблоко, отварная морковь, огурцы маринованные (2 шт.), горох консервированный, луковица, кукуруза консервированная. Вместо мяса берем сельдь или готовые пресервы. Для заправки берем горчицу, масло растительное и ломтик лимона.

Как и для обыкновенного оливье, морковь и картофель отвариваем в мундирах. Готовые овощи остужаем в холодной воде, очищаем и нарезаем кубиками. Далее нарезаем лук, огурцы, измельчаем на терке яблоко. Сельдь разделываем, чтобы в ней не было косточек, и мелко нарезаем. Очень удобно использовать готовые пресервы. Такую рыбу не нужно разделывать и очищать. Соединяем в емкости все продукты, добавляем смесь консервированного гороха и кукурузы, тщательно перемешиваем и заправляем блюдо. В качестве заправки можно взять масло растительное, смешанное с горчицей и свежим лимонным соком. Салат перед подачей должен немного настояться. Его можно украсить рубленой зеленью.

Если вы являетесь поклонником рыбы, в частности селедки, данный рецепт вполне может вам понравиться. По крайней мере, можно попробовать совершенно новое сочетание продуктов для постного ужина. А вот тем, кто не любит селедку, не стоит так экспериментировать. Поскольку блюдо имеет характерный рыбный запах.

Салат с печенью трески

Конечно, для вкусного постного ужина незаменимым компонентом является рыба. Если в период поста нельзя употреблять мясо, то его следует заменить чем-то другим. Идеальным вариантом является рыба или прочие морепродукты. Салат с печенью трески — идеальный вариант не только для постного ужина, но и даже для праздничного стола.

Ингредиенты: консервированная печень трески, соленый огурец, черный хлеб, лук салатный.

Открываем консервы и извлекаем печень трески, лишнее масло следует стряхнуть. А потом нарезаем печень небольшими кусочками.

Для салата нужен именно черный хлеб. Нарезаем его мелкими квадратиками и отправляем подсушиться в духовку. А тем временем шинкуем лук и огурец. Теперь в емкости смешиваем все компоненты. В случае необходимости можно добавить в салат немного растительного масло. Однако помните о том, что нельзя переусердствовать. Ведь печень сама по себе достаточно жирная.

Зразы свекольно-морковные

Предлагаем отличный рецепт из простых продуктов для постного ужина. Свекольно-морковные зразы обычно очень нравятся детям, поэтому их можно предложить малышам не только на ужин.

Ингредиенты: свекла (2 шт.), стакан изюма и столько же кураги, морковь (2 шт.), манка (1/2 стакана), несколько ложек муки, соль, масло растительное, сухари панировочные.

Свеклу и морковь отвариваем. По отдельности овощи измельчаем на терке или же при помощи мясорубки. Курагу предварительно запариваем, после чего тоже измельчаем наиболее удобным способом. Смешиваем ее с частью моркови. Это будет наша начинка для зраз.

Также предварительно запариваем и изюм. Смешиваем измельченную морковь и свеклу, добавляем туда немного манки, соли. Все компоненты тщательно перемешиваем и даем им настояться. Аккуратно нужно добавлять манку, чтобы не переусердствовать. Из морковно-свекольной смеси формируем лепешки, внутрь которых помещаем смесь из кураги, моркови и изюма. Закрываем зразы и обваливаем их в сухарях. Далее обжариваем их на растительном масле до получения красивой золотистой корочки. Данный рецепт для постного ужина придется по душе каждой хозяйке, особенно если учитывать, что блюдо является очень полезным и питательным.

Картофельно-грибная запеканка

Ломая голову над вопросом, что постного и вкусного приготовить на ужин, стоит вспомнить о всевозможных разновидностях запеканок. Рецепт одной из них предлагаем вам испробовать. Для картофельно-грибной запеканки возьмем: грибы белые, вешенки, шампиньоны или любые другие (430 г), луковицу, картофель (7 шт.), соль и масло растительное.

Картошку очищаем и нарезаем тоненькими кружками. Грибы измельчаем кубиками, а лук — полукольцами. Грибы с луком тушим на растительном масле.

Далее берем форму для запекания и выкладываем на ее дно половину картофеля. Сверху кладем слой грибов с картофелем. И последний слой — это снова картофель. Теперь блюдо можно отправлять в духовку. Запеканку необходимо готовить при 180 градусах, используя фольгу. После того, как блюдо будет готово, фольгу следует снять и немного увеличить температуру, чтобы получилась красивая аппетитная корочка.

Кекс морковно-лимонный

Из простых рецептов для постного ужина можно предложить замечательный морковно-лимонный кекс, который станет отличным десертом к чаю.

Ингредиенты: морковь (230 г), мука (180 г), лимон, масло кукурузное или оливковое, сахар (около одного стакана), столько же грецких орехов. Вместо орехов можно использовать изюм. Также можно сделать из них вкусную смесь.

Морковь необходимо очистить и очень мелко натереть. Далее нужно срезать цедру с половинки одного лимона и измельчить ее. Сок цитрусового нам тоже понадобится. Небольшой его частью гасим уксус, а остальную часть добавим в морковь. Сюда же кладем сахар, муку, соду, стакан воды и вымешиваем тесто.

Перед использованием обжарим несколько минут орехи на сковороде. После этого измельчаем их ножом и кладем в тесто. Также можно добавить цукаты и изюм. Далее смазываем форму для выпечки и выкладываем в нее массу. Блюдо готовится в духовке около часа, при условии, что температура достигает 180 градусов.

Постные пирожки

Размышляя над тем, что приготовить постного на ужин, стоит вспомнить о пирожках. Наверное, не найдется ни одного человека, который откажется от такого блюда.

Ингредиенты: масло (85 г), мука (320 г), стакан воды, по десять грамм соли и сахара, пачка дрожжей. Для начинки: горсточка изюма, пшено (130 г), масло (35 г), ложка сахара.

Пшено заранее необходимо подготовить. Для этого его неоднократно промывают до чистой воды. После этого крупу отваривают до готовности. В готовое пшено кладем пропаренный изюм, сахар и чуть-чуть соли. Начинку заправляем растительным маслом.

Теперь можно приступить к тесту. В удобную емкость наливаем воду и разводим в ней дрожжи. Затем добавляем сахар и муку. Замешиваем тесто и ставим его в тепло на полчаса. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем мягкую массу. Готовое тесто должно еще настояться около 30 минут. За то время, пока масса будет подниматься, ее необходимо два раза обмять. И только после этого можно приступать к приготовлению пирожков с начинкой. Выпекаются они на противне при температуре порядка 180 градусов.

Расстегаи с капустой

Для постного ужина можно приготовить расстегаи с капустой.

Ингредиенты: мука (240 г), капустный рассол, масло (30 мл), сода, сахар (ч. л.), майонез.

А вот в качестве начинки можно использовать квашенную капусту, лук и морковь.

Берем квашенную капусту и отжимаем из нее лишнюю жидкость. Далее необходимо ее промыть и обжарить с морковью и луком. Теперь можно приступить к приготовлению теста. Для этого просеиваем муку и соду. Сахар размешиваем в рассоле и соединяем с мукой и майонезом. Затем замешиваем тесто. Отделяем от него небольшие части, раскатываем их и формируем пирожки с капустой. Выпекаются расстегаи примерно 40 минут. Если вы хотите получить более пушистое тесто, то во время его замешивания можно добавить 150 грамм картофельного пюре.

Каша гречневая с соусом

Из простых рецептов постного ужина можно предложить приготовить гречневую кашу с соусом. Если в вашем доме имеется мультиварка, то приготовление вообще превратится в сплошное удовольствие.

Ингредиенты: гречневая крупа (стакан), масло растительное, томаты (580 г), вода (стакан), чеснок, зелень, лук (2 шт.).

Овощи моем и чистим. Крупу гречневую хорошо промываем в воде до тех пор, пока вода не станет совершенно чистой. Закладываем гречку в емкость мультиварки, заливаем воду и включаем нужную программу (обычно это кнопка «каша»).

Перед тем, как нарезать томаты, обдаем их кипятком, после чего измельчаем кубиками. Чеснок, зелень и лук также нарезаем. Затем обжариваем на сковороде лук, добавляем томаты и тушим примерно десять минут. Далее в воде разводим немного муки и заливаем массу в сковороду, продолжаем готовить, постоянно помешивая зажарку. Также стоит добавить сахар, рубленую зелень, чеснок и специи. Соус готовим до сгущения. Подаем гречку на тарелке, а сверху поливаем ее соусом.

Постное оливье

Для вкусного простого постного ужина можно порекомендовать приготовить постное оливье. Ингредиенты: кальмары (2 шт.), зелень, морковь (2 шт.), столько же морковок и свежих огурцов, картофель (6 шт.), маслины, луковица, зеленый горошек (банка).

Кальмар кладем в кипящую воду, после чего отвариваем его не более трех минут. Далее сливаем воду и оставляем морепродукты остывать.

А тем временем можно очистить отваренные в мундирах овощи и нарезать их кубиками. Измельчаем огурцы и нарезаем лук полукольцами.

Остывших кальмаров очищаем и измельчаем в виде тонких полосок. Все подготовленные продукты складываем в посуду, добавляем горох и перемешиваем. Заправляем салат майонезом. Также можно добавить специи и рубленую зелень.

Картофельные зразы с начинкой из грибов

На постный ужин очень кстати будут картофельные зразы с грибной начинкой. Румяная вкусная начинка котлет не оставит никого равнодушным. К блюду подойдет грибной или томатный соус.

Ингредиенты: пять больших картофелин, луковица, шампиньоны (5 шт.), мука (2 ст. л.), перец горошек, лист лавровый, орех мускатный, укроп свежий, масло растительное, сухари панировочные.

Картофель чистим и отвариваем его, добавив черный перец и лавровый лист. Готовую картошку необходимо растолочь, превратив в массу, наподобие пюре. Добавляем муку, рубленую зелень, мускатный орех, соль и перемешиваем массу.

На сковороде обжариваем лук в течение трех минут, затем добавляем к нему грибы, нарезанные слайсами. И продолжаем обжаривать. Когда начинка готова, приступаем к формированию зраз. Из картошки делаем шарики, а потом при помощи нажатия превращаем их в плоские лепешки. В центр выкладываем грибную начинку и закрываем зразы. Далее каждый обваливаем в панировочных сухариках и обжариваем до золотистой корочки.

Салат с крабовыми палочками

Для постного ужина можно приготовить легкий салат с крабовыми палочками и рисом. Ингредиенты: упаковка крабовых палочек, консервированная кукуруза (одна баночка), огурцы (2 шт.), рис (1/2 стаканчика), постный майонез, зелень.

Для салата необходимо тщательно промыть рис, после чего отварить в немного подсоленной воде до готовности. Готовую крупу необходимо еще раз промыть и дать ей возможность остыть. А тем временем можно приступать к порезке огурцов и крабовых палочек. Смешиваем все ингредиенты, добавляем консервированную кукурузу и рубленую зелень. Заправляем салат нежирным майонезом.

Картофель с грибами

Постный картофель с шампиньонами или любыми другими грибами — прекрасный вариант сытного и постного ужина.

Сочетание таких продуктов, как грибы и картофель, — это настоящая классика. А запеченное в духовке блюдо вообще имеет непревзойденный вкус. Для приготовления можно брать совершенно любые грибы. Причем не обязательно купленные на рынке. Можно также использовать собранные собственноручно в лесу. Правда, с лесными грибами придется дольше повозиться.

Картофель необходимо начистить и нарезать кружочками. Далее провариваем его до полуготового состояния. Грибы и лук чистим, нарезам и обжариваем на растительном масле в сковороде примерно пятнадцать минут. После приготовления к грибам можно добавить майонез.

Далее нам понадобится форма. На дно выкладываем половину картофеля, солим его и приправляем специями. Сверху выкладываем слой лука и грибов, далее еще один слой картофеля. Можно добавить любимые специи. Отправляем емкость в духовку, закрыв сверху фольгой. Примерно 35 минут блюдо можно запекать под фольгой. А потом ее необходимо снять, чтобы на картошке успела образоваться красивая золотистая корочка.

Такое блюдо хорошо сочетается с зеленью, свежими овощами и салатами.

Вместо послесловия

Как видите, разнообразных рецептов постных блюд существует не так и мало. Поэтому всегда можно найти что-то интересное. Конечно, овощи не способны заменить мясо, поэтому стоит активно использовать грибы, морепродукты и рыбу для поддержания правильного режима питания.

В дни, когда под запретом мясо, раздумья на тему, что приготовить на ужин постного, зачастую становятся весьма мучительными. Особенно в том случае, если пост продолжительный. Вроде бы уже все любимые рецепты приготовлены, кормить семью хочется разнообразно и вкусно, а фантазия уже иссякла. Не унывайте! Наша статья обогатит вас очень интересными идеями, как приготовить постный и вкусно. Здесь найдутся рецепты и из самых привычных продуктов (даже из остатков обеда), и необычные.

Картофельная запеканка

Если вы ограничены во времени (например, задержались на работе), предлагаем соорудить постный из всеми почитаемых клубней. Варится картошка — столько, чтобы хватило на всю семью. Из нее делается пюре, разумеется, постное. Если в этот день не под запретом растительное масло, оно добавляется, если правила более строги — обходимся солью и картофельным отваром. Небольшое количество грибов обжаривается с луком. Мелко резать не надо, все равно эти овощи пройдут через блендер. На смазанный противень или в форму выкладывается половина пюре, по нему распределяется грибная паста и закрывается второй частью картошки. Сверху запеканку можно полить постным майонезом или сбрызнуть маслом. Через десять минут ваш постный ужин готов. А если пюре оставалось с предыдущей трапезы, то он будет готов еще быстрее.

Овсянка с фруктами

Чаще всего трудно придумать, постного для детей. Они и в скоромные дни, бывает, капризничают, а тут выбор более ограничен. Есть прекрасный выход. Берется полстакана овсяных хлопьев (не «быстрорастворимых»). Они на треть часа заливаются кипятком. Изюм запаривается, отцеживается и всыпается в овсянку. Пара мандаринов чистится, делится на дольки и добавляется туда же. Зеленое яблоко режется кубиками (как вариант — крупно трется). Пара ложек любых орехов, которые больше нравятся вашему ребенку, не мелко рубится. Все смешивается, сдабривается медом, можно приправить корицей — и дитя с радостью поедает вкусный постный ужин, считая, что его осчастливили десертом.

Цветная капуста с чесноком в духовке

Очень красивый, ароматный и вкусный постный быстрый ужин можно приготовить даже из замороженной цветной капусты. Ее кочанчик моется и разбирается на соцветия (если он свежий) или сначала размораживается (если взят из морозилки). «Головки» складываются в широкую емкость, посыпаются цедрой одного лимона с солью и орегано; сбрызгиваются оливковым (можно взять другой растительный продукт) маслом, после чего перекладываются в смазанную форму. Духовка греется до 190 градусов, форма ставится в нее на полчаса. Иногда желательно помешивать. Затем в капусту добавляется пара давленых долек чеснока. Затем все отправляется в духовку еще на пять минут. Перед подачей к ужин поливается соком лимона и присыпается рублеными петрушкой и мятой. Кстати, рецепт подойдет и тем, кто бережет фигуру.

Овощные биточки

Главное в их приготовлении — порубить все мелко, но не в кашу. Тогда все овощи будут одновременно контрастировать и подчеркивать вкусовые достоинства друг друга. Отвариваются две большие картофелины, отдельно — четверть кило брокколи. Белая часть порея рубится и обжаривается, а репчатая луковица измельчается на терке (сок собрать). В миске соединяются накрошенные картошка с капустой и оба вида лука с соком одного из них. Всыпаются: измельченный укроп, пол-ложечки орегано, перец с солью и пара ложек муки. Из полученной массы лепятся биточки, панируются и поджариваются. Такой постный ужин хорош с томатной или грибной подливой, с салатом из свежих овощей.

Картофельно-грибные зразы

Когда придумываешь постный ужин, рецепты, включающие в себя картошку, чаще всего приходят в голову. И неудивительно: получается сытно, продукт сочетается с любыми другими овощами и всегда есть под рукой. Чтобы приготовить зразы, пять больших картофелин варятся, причем в воду надо добавить и перец горошком. Делается несколько суховатое пюре, в которое всыпаются нарубленный укроп, молотый мускат и мука, около трех ложек. Большая луковка измельчается, пять минут обжаривается, после чего к ней всыпаются мелко нарезанные шампиньоны — четверть килограмма. Все вместе жарится пару минут, перчится и присаливается. Из пюре скатываются не слишком большие шарики, приплющиваются; всередину кладется ложка начинки, края слепливаются, чтобы не осталось шва. Зразы жарятся до румяной корочки с обоих боков. В гарнире не нуждаются, но хорошо гармонируют с соленостями и салатами.

Рис в горшочке

Постный ужин в виде каши кажется не особо привлекательным — но это если не подходить к вопросу творчески. Если же последовать предлагаемому рецепту, блюдо будут заказывать и в скоромные дни. Стакан басмати следует промыть, замочить на полчаса и отцедить. Зеленое большое яблоко надо нарезать кубиками. Треть кило брюссельской капусты разморозить, полстакана кешью — обжарить. В горшочек складывать слоями: сначала рис, затем — яблоко, поверх — капуста, и под конец — орехи. Добавить немного перца горошком и душистого, пару ложек масла (для гурманов — оливкового) и горячую воду не до самого верха. Горшок ставится в холодную печь, в которой постепенно температура доводится до двухсот градусов. Через три четверти часа духовка отключается, а посудина остается в ней еще минут на десять. Потом этот постный ужин посыпается любой зеленью и украшается огуречными ломтиками.

Просто, вкусно и постно!

А вот еще один постный ужин на скорую руку, сделанный из крупы, на этот раз гречневой. Просто так кашу есть, конечно, скучно, поэтому предлагаем поступить иначе. Две средние луковки мелко рубятся и обжариваются до прозрачности. К ним досыпается треть килограмма измельченных грибов, например, шампиньонов. Когда они пустят сок и потемнеют, содержимое сковородки дополняется неполным стаканом гречки. После пяти минут обжаривания и помешивания наливается полтора стакана и блюдо томится до рассыпчатости крупы. Под конец постный ужин приправляется, укутывается и пять минут настаивается.

Лобио

Сделать пост более вкусным способна грузинская кухня, славящаяся пряностью и ароматностью. Быстрым такой постный ужин не назовешь, зато желудок порадуется. Неполный стакан красной фасоли на ночь замачивается, после промывается и полтора часа варится в свежей воде без соли. Затем бобы отцеживаются, а отвар сливается в чашку. Зубок чеснока и крупная луковка рубятся и жарятся на большом огне не дольше трех минут. Когда остынут — пропускаются через мясорубку вместе с двумя ложками грецких орехов. Листики кинзы рубятся и немного мнутся в ступке, чтобы пошел сок. Фасоль, зелень и ореховая смесь объединяются; если слишком густо — масса разводится бобовым отваром. Еще час лобио должно настояться накрытым — и можно звать ужинать.

Рисовая лапша с грибами

Макароны — вполне постная яда. Если только они не содержат яиц! Поэтому, чтобы приготовить постный ужин, купите лучше рисовую лапшу, в ней скоромное точно отсутствует. Она отваривается по инструкции, а главное внимание уделяется другим компонентам. Сначала делается соус: в полстакана овощного отвара всыпается полстоловой ложки кукурузного крахмала, смешанного с ложечкой коричневого сахара. По мере заваривания доливаются две ложки соевого соуса. Граммов 100-150 шиитаке или вешенок режутся соломкой, как и две чесночные дольки с кусочком имбиря. В разогретом кунжутном масле обжаривается сначала нарезанный через две минуты к нему присоединяется имбирь, через полминуты — чеснок, еще через минуту — грибы и тертая половинка небольшой морковки. Все вместе жарится минуты четыре. Затем вливается подготовленный соус, надо еще пять минут помешивать все ложкой. Лапша распределяется по тарелкам, на нее — экзотическая заправка и крупные отрезки зеленого лука. Любителям азиатской кухни такой постный ужин явно придется по душе!

Постный ужин тоже может быть очень вкусным и сытным. Это только сначала может показаться, что без мясных, молочных продуктов и яиц нельзя приготовить что-то вкусное. Ниже представлены интересные рецепты приготовления аппетитных постных блюд, многие из которых вполне можно подать и к праздничному столу.

Что приготовить на ужин постное?

Постный ужин быстро и вкусно приготовить совсем не сложно. Пост – это вовсе не повод отказывать себе в аппетитных лакомствах, ведь из разрешенных продуктов получаются интереснейшие блюда, нужно лишь включить фантазию и немного постараться.

1. Когда мясо под запретом, нужно использовать продукты, богатые растительным белком, например, грибы. Зразы с грибами и тушеный картофель с шампиньонами – сытные и вкусные угощения, которые прекрасно разнообразят рацион.
2. Паста – любимый многими продукт, но многие удивятся, узнав, что ее можно приготовить с орехами. Макароны с арахисом и грецкими орехами – отличный постный ужин, который многим придется по вкусу.
3. Бутерброды – отличный перекус, который часто выручает. Постный бутерброд в лаваше с начинкой из картофеля и зелени – это просто, сытно и вкусно.
4. Крупы и овощи – продукты, без которых постный стол не обходится. Каши с тушеными овощами – это полезно, доступно и вкусно.
5. Любителям плова нужно обязательно приготовить постный вариант этого лакомства.

Постные котлеты из кальмаров – рецепт

Постный ужин из кальмаров – отличное решение еще и для тех, кто старается снизить вес, ведь кальмары содержат совсем немного калорий. Фарш для котлет состоит только лишь из морепродуктов, лука и специй, яиц в его составе нет. Чтобы изделия при формировании не разваливались, фарш нужно брать мокрыми руками.

Ингредиенты:

• кальмары – 1 кг;
• лук – 150 г;
• соль, перец;
• масло;
• панировочные сухари.

Приготовление

1. Кальмары чистят и режут кусочками и вместе с луком пропускают через мясорубку.
2. Полученную массу солят, перчат и хорошо вымешивают.
3. Формируют котлеты, панируют их в сухарях и обжаривают на масле минуты по 3 с каждой стороны.

Постные зразы из картофеля с грибами

Зразы из картофеля с грибами – вкусное постное блюдо на ужин. Готовить зразы совсем не сложно, важно только знать некоторые хитрости: картофельное пюре должно быть крутым, для этого всю воду нужно слить. Ввиду того, что яйца в зразы не добавляют, нужно влить немного масла, оно скрепит массу. Формировать изделия нужно быстро, пока пюре не застыло.

Ингредиенты:

• картофель – 600 г;
• лук – 200 г;
• шампиньоны – 200 г;
• соль, перец, сухари панировочные.

Приготовление

1. Картошку варят до готовности, воду сливают, добавляют 30 мл масла и делают пюре.
2. Грибы с луком обжаривают, солят и перчат.
3. Из пюре формируют лепешки, вкладывают в них начинку и соединяют края, придавая изделиям желаемую форму.
4. Панируют заготовки в сухарях и обжаривают с двух сторон.

Постный ужин на скорую руку можно приготовить, используя тонкий армянский лаваш. В данном случае начинка будет постной – в картофельное пюре добавляют обжаренный лук, зелень и специи. В рецепте такой бутерброд подают в холодном виде, а можно и обжарить лаваш с начинкой на сковороде, тоже будет вкусно.

Ингредиенты:

• лаваш тонкий – 1 шт.;
• картошка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• черемша и укроп – по 1 пучку;
• соль, перец – по вкусу;
• масло.

Приготовление

1. Картошку варят до готовности, пюрируют, добавляют обжаренный лук.
2. Мелко крошат зелень и смешивают с остальными компонентами, добавляют соль и перец.
3. Лаваш покрывают начинкой и сворачивают, формируя рулет.
4. Оборачивают заготовку пленкой и убирают в холодильник.
5. Через полчаса легкий постный ужин будет готов.

Постный ужин с гороховым пюре – это доступно, вкусно и сытно, ведь горох – прекрасный источник растительного белка. Чтобы процесс варки занял меньше времени, горох можно на ночь замочить в воде, потом ее слить, влить порцию свежей воды и варить в ней горох минут 40. Если блендера нет, то время варки нужно увеличить, чтобы продукт разварился до пюреобразного состояния.

Ингредиенты:

• сухой колотый горох – 500 г;
• лук – 100 г;
• укроп – 1 пучок;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец, паприка – по вкусу.

Приготовление

1. Лук крошат и обжаривают.
2. Сваренный горох пюрируют, добавляют обжаренный лук, солят, кладут специи, зелень.
3. Сытный постный ужин готов!
4. Подают пюре к столу с чесноком, нарезанным пластинками.

Можно приготовить за считанные минуты, особенно если все ингредиенты приготовлены заранее. Блюдо выйдет более пикантным, если для заправки вместо обычного подсолнечного масла использовать оливковое. Кроме зелени укропа в салат можно добавлять петрушку и кинзу по вкусу.

Ингредиенты:

• сваренный в мундире картофель – 500 г;
• морковь по-корейски – 250 г;
• зеленый горошек консервированный – 100 г;
• укроп – полпучка;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• соль, масло.

Приготовление

1. Картофель чистят и нарезают кубиками, добавляют морковь, горошек и размешивают.
2. Для заправки измельчают укроп, пропускают через пресс чеснок, добавляют соль, 80 мл масла и размешивают.
3. Поливают салат заправкой и подают постный быстрый ужин к столу.

Постный ужин с макаронами

Когда не знаете, какое постное блюдо на ужин приготовить, сварите Это не совсем привычное сочетание продуктов, но результат превосходит все ожидания. Яство выходит пикантным и очень аппетитным. Любителей грузинской кухни оно точно впечатлит, ведь это у них часто сочетают орехи и зелень с другими ингредиентами.

Ингредиенты:

• макароны – 400 г;
• арахис жареный соленый – 100 г;
• орехи грецкие – 150 г;
• петрушка – 1 пучок;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло растительное – 6 ст. ложек;
• соль, перец.

Приготовление

1. Макароны отваривают до готовности, воду сливают.
2. В чашу блендера помещают орехи, зелень, чеснок и все это перетирают до крошки.
3. Макароны поливают маслом, добавляют приготовленную смесь и минут 5 прогревают, после чего постный ужин готов!

Вкусный постный ужин получится, если приготовить , это фактически тот же плов, только без использования мяса. Прелесть данного блюда еще и в том, что готовится оно очень быстро и просто. Наряду с указанными продуктами в плов можно добавлять и свежие или замороженные грибы, будет вкусно!

Ингредиенты:

• рис – 1 стакан;
• болгарский перец красного и желтого цвета – по 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• соус соевый – 3 ст. ложки;
• соус табаско – 2 ст. ложки;
• соль, пряности.

Приготовление

1. Рис отваривают до полуготовности.
2. Морковь шинкуют кружками, лук мелко крошат, перец нарезают кубиками.
3. Обжаривают овощи, выкладывают рис, вливают соевый соус и табаско, солят, добавляют пряности, вливают 100 мл воды и тушат минут 15.
4. Подают постный сытный ужин, притрусив блюдо зеленью.

Постный ужин на скорую руку в мультиварке

Приготовить постный ужин в мультиварке просто и без проблем под силу каждому. любят многие, а если сделать ее в мультиварке с грибами, то выйдет полноценное сытное и очень вкусное блюдо. Вместо шампиньонов можно использовать и любые другие грибы, в каждом случае будет по-своему интересно и вкусно.

Рассказываем вам, что можно приготовить, если вы на посту или просто придерживается веганской диеты. В нашей подборке — рецепты ужинов (хотя эти блюда вполне подойдут и для обеда) на всю неделю.

Ризотто из гречки и зеленого горошка

• гречка — 1 стакан
• замороженный горошек — 1 стакан
• овощной бульон — 2 стакана
• вода — 1 стакан
• чеснок — 2 зубчика
• растительное масло — 1 ст. л.
• свежий шпинат — 2 жмени
• лимонная цедра — 1 ч. л.
• свежая мята — 1 пучок
• соль, перец — по вкусу

Гречку замачиваем в воде на пару часов, затем промываем несколько раз. В глубокой сковороде обжариваем мелко нарезанный чеснок. Когда чеснок пустит запах, добавляем в нему промытую гречку. Заливаем гречку бульоном и доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем тушиться.

В блендере смешиваем половину горошка, шпинат, мяту, соль, цедру лимона и столовую ложку растительного масла — паста должна стать по консистенции однородной. Перекладываем пасту в миску и отставляем в сторону. О ставшийся горошек добавляем в гречку и готовим до полной готовности гречки. Гречку смешиваем с соусом и сразу подаем.

Фаршированные перцы

• болгарский перец – 5 шт.
• вареный рис – 0,5 стакана
• консервированная кукуруза – 0,5 стакана
• петрушка – 1 пучок
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло

Перец моем, разрезаем на половинки, вытряхиваем из него семечки. Петрушку мелко рубим, складываем ее в глубокую миску. Добавляем в миску кукурузу и рис, соль, перец по вкусу. Сбрызгиваем растительной маслом и все хорошо перемешиваем. Полученной смесью начинаем перцы, выкладываем на смазанный маслом противень. Ставим в нагретую до до 180 градусов духовку на полчаса.

Теплый салат из печеных овощей

• морковь
• картофель
• брюссельская капуста
• лук-шалот
• бальзамический уксус
• растительное масло
• соль, перец

Овощи моем, нарезаем кусочками. Если овощи небольшие по размеру, можно не резать. Выкладываем на смазанный растительным маслом противень в один слой. Посыпаем солью и перцем и сбрызгиваем растительным маслом. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут достаем брюссельскую капусту и шалот. Картофель и морковь возвращаем в духовку еще минут на пятнадцать. Готовые овощи перекладываем в глубокую миску, поливаем бальзамическим уксусом и растительным маслом. Хорошо перешиваем.

Чечевица с грибами

• грибы — 1 кг
• репчатый лук — 2 шт.
• чечевица — 1/4 чашки
• овощной бульон или вода — 3/4 чашки
• орешки — для подачи
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло

Грибы нарезаем небольшими кусочками, солим, перчим и обжариваем на растительном масле. Лук мелко режем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Бульон или воду доводим до кипения, добавляем соль и чечевицу. Готовим 20 минут. Смешиваем чечевицу, грибы и лук, при подаче можно посыпать орешками.

Суп-пюре из томатов

• помидор средний — 10 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• лук репчатый — 1 шт.
• красный болгарский перец — 1 шт.
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло — 3 ст. л.
• вода или овощной бульон

Помидоры разрезаем на четыре части и выкладываем на противень. Добавляем очищенный и произвольно нарезанный лук. Из перца удаляем семена, нарезаем на части и выкладываем на противень. Солим и перчим овощи, поливаем оливковым маслом. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку на полчаса (в середине готовки нужно перемешать). Печеные овощи складываем и начинаем взбивать, добавляя воду или овощной бульон до получения желаемой консистенции супа.

Рататуй

• лук репчатый — 2 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• морковь (крупная) — 1 шт.
• болгарский перец — 2 шт.
• помидоры — 6 шт.
• баклажаны — 3 шт.
• кабачки – 2 шт.
• базилик – 1 веточка
• петрушка
• лавровый лист
• соль, перец
• растительное масло

Готовим овощной соус. Измельчаем одну луковицу и чеснок с помощью блендера. Ставим сковороду на огонь и разогреваем в ней растительное масло. Затем жарим лук с чесноком до золотистого цвета. Пока лук жарится, блендером измельчаем морковь и болгарский перец. Добавляем пюре из моркови и перца в сковороду с луком. Жарим, помешивая, около пяти минут. Блендером измельчаем пару помидоров и отправляем на сковороду. Перемешиваем и тушим минут десять на медленном огне. Добавляем мелко рубленный базилик, лавровый лист соль и перец по вкусу. Снимаем сковороду с огня и накрываем крышкой – соус готов.

Ужин в Великий пост. 7 овощных блюд быстрого приготовления | Питание и диеты | Кухня

Пост – настоящее испытание для работающих хозяек. Ведь вечером после работы требуется приготовить ужин, что-нибудь постное, не слишком калорийное, но в то же время питательное. Такие беспроигрышные варианты, как карбонара или яичница с беконом – уже недоступны. А тут – постное блюдо. Варить кашу – долго, делать овощное рагу – трудоемко. А есть хочется. Значит нужно придумывать что-то очень простое и быстрое, но не содержащее животных продуктов. Разумеется, мы не имеем в виду лапшу быстрого приготовления.

АиФ.ru представляет 7 рецептов-идей для быстрого постного ужина, да и не только ужина. Все блюда готовятся около 20 минут. Каждое можно дополнить легким салатом из зелени, помидоров и огурцов –  вот и готов полноценный ужин. Салат вы успеете нарезать, пока блюдо будет стоять на плите.

Кус-кус с зеленью

Фото: Shutterstock.com

 

2-3 ст.л. кус-куса

1 стакан кипятка

Оливковое масло

Зелень

Соль

Шаг 1. Кус-кус смешать с оливковым маслом. Посолить.

Шаг 2. Сделать в крупе ямку и залить в нее кипящую воду. Перемешать, взбить вилкой.

Шаг 3.  Добавить нарубленную  зелень, опять перемешать.

Гречневая каша с грибами

1 стакан гречневой каши

2 сушеных гриба

Соль

Шаг 1. Грибы размолоть в кофемолке.

Шаг 2. Вскипятить 2 стакана воды, положить грибной порошок, размешать и дать полминуты покипеть.

Шаг 3. Засыпать гречку, довести до кипения, посолить, закрыть крышкой и томить на маленьком огне 15 минут.

Рисовая лапша с овощами

Если дома остались вчерашние тушеные или жареные овощи – то вообще отлично. Ужин будет готов за 10 минут. Если нет – не беда, овощи в воке готовятся очень быстро.

Фото: Shutterstock.com

 

Берем

50 г рисовой вермишели

Кабачок

Помидор

Горсть зеленой фасоли

1 сладкий перец

Или пачку замороженных любых овощей

1-2 ст.л. растительного масла

1 зуб. чеснока

Кунжут

1-2 ст.л. соевого соуса

Шаг 1. Рисовую лапшу залить кипятком и дать настояться 10 минут.

Шаг 2. Почистить и порезать овощи, их можно брать любые, какие хочется, главное, чтобы готовились относительно быстро (морковь и свекла не подойдут). Нарезать все соломкой.

Шаг 3. Разогреть в воке немного масла, обжарить в нем раздавленную дольку чеснока. Бросить овощи, посолить, поперчить, добавить пряности по вкусу.

Шаг 4. Жарить на большом огне 5-7 минут. Потом добавить к овощам готовую вермишель.

Шаг 5. Добавить соевый соус, при подаче посыпать кунжутом.

Паста из фасоли

Фото: Shutterstock.com

 

1 банка красной фасоли

30 г грецких орехов

2 ст.л. оливкового масла

3-4 горошины черного перца

Немного семян кориандра или пажитника

Щепотка семян горчицы

Соль

Шаг 1. Слить жидкость из банки фасоли, но не выливать ее.

Шаг 2. Фасоль помять вилкой.

Шаг 3. Пряности растереть в ступке или размолоть в кофемолке. Орехи мелко нарубить.

Шаг 4. Пюрировать фасоль блендером, постепенно добавляйте жидкость из банки и масло, доводя фасоль до нужной, пастообразной консистенции.

Шаг 5. Добавить соль, пряности, орехи. Перемешать, при подаче можно посыпать гранатовыми зернами.

Жареный тофу

Фото: Shutterstock.com

 

250 г твердого тофу

2-3 ст.л. соевого соуса

1 зуб. чеснока

1 ст.л. кукурузного крахмала

1 ст.л. кунжута

Зелень

Шаг 1. Тофу положить под гнет на 15 минут. Потом нарезать толстыми кусочками.

Шаг 2. Разогреть сковороду с маслом, обжарить в масле 1 раздавленный зубчик чеснока. Потом его вынуть.

Шаг 3. Тофу обжарить в горячем масле до золотистой корочки.

Шаг 4. Соевый соус смешать с крахмалом. Довести до кипения. При желании положить немного перца чили. Довести соус до кипения и мешать, пока не загустеет.

Шаг 5. Тофу выложить на тарелку, полить соусом и посыпать кунжутом и зеленью.

Смузи из зелени и банана

Фото: Shutterstock.com

 

1 порция

2-3 горсти листьев шпината

3 веточки тархуна

3-4 больших листа любого зеленого салата

1 банан

Шаг 1. Зелень помыть, оторвать черенки и толстые стебли, листья тархуна снять с жестких черенков.

Шаг 2. Банан почистить и нарезать кружками.

Шаг 3. В стакан от блендера выложить крупно нарванную зелень и банан.

Шаг 4. Пюрировать все блендером. Добавить полстакана воды и опять пробить.

Шаг 5. В готовый смузи можно добавить дробленые орехи, кунжут, мак или семечки.

Печеное яблоко с орехами

Фото: Shutterstock.com

 

1 порция

2 зеленых яблока

4-5 грецких орехов

2-3 ч.л. тростникового сахара

1 ст.л. любого изюма

Шаг 1. Изюм запарить кипятком на 10-15 минут

Шаг 2. Яблоки помыть и вытащить у них серединку.

Шаг 3. Орехи мелко нарубить, смешать с сахаром.

Шаг 4. Изюм откинуть на сито, дать стечь, смешать с орехами.

Шаг 5. Яблоки поставить на сковороду, смазанную растительным маслом, положить внутрь начинку. Проколоть кожицу вилкой в нескольких местах.

Шаг 6. Запекать при температуре 200 градусов  в течение 20 минут.

постных и зеленых рецептов, которые помогут вам питаться чисто

Если вы принимаете Medifast, вы, возможно, ищете здоровые, постные и зеленые рецепты на ужин. У нас есть несколько идей и рецептов, которые помогут вам не сбиться с пути!

Medifast — это коммерческая программа по снижению веса, известная своими низкокалорийными заменителями еды , включая сухие коктейли, смузи , блины, овсяные хлопья, затяжек , батончики и обезвоженные блюда Medifast, которые вы можете доставить к себе. дом.В некоторых планах вы по-прежнему будете есть одну обычную еду, которую выбираете сами, и, возможно, одну закуску, которую вы выбираете сами. С OPTAVIA вы можете получить индивидуального тренера, который поможет вам в вашем путешествии.

Существует два отдельных тарифных плана: « Go! » и « Flex ». С помощью команды «Вперед!» план, вы получите 5 заменителей еды и инструкции о том, как приготовить один на вашем собственном обеде, который называется « постное и зеленое ». С планом «Flex» у вас будет «постный и зеленый» рецепт как на обед, так и на ужин.Идея состоит в том, чтобы придерживаться зеленых блюд, которые являются низкокалорийными, с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка. Вот тут-то и пригодятся эти рецепты!

Постные и зеленые закуски

Попперсы с халапеньо из трех сыров:

Они отлично подходят для игрового дня! В миске смешайте 2 унции легкого сливочного сыра, 1/2 стакана простого нежирного греческого йогурта, 1/2 стакана обезжиренного сыра чеддер джек, 1/4 чайной ложки чесночного порошка, 1/4 чайной ложки порошка чили и 1 / 8 ч. Л. Соли. Затем ложкой выложите смесь в полости 6 разрезанных пополам халапеньо (семена и оболочки удалены).Выложить на слегка смазанный маслом противень, застеленный фольгой. Посыпьте 1 пакетом измельченных эссенций OPTAVIA с халапеньо и чеддером. Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 15-20 минут.

Укусы креветок из огурца:

Что действительно делает этот блеск, так это соус. Смешайте 1 столовую ложку креольской приправы, 6 унций. авокадо, 1/2 стакана зеленого лука, 2 столовые ложки кинзы, 2 чайные ложки лимонного сока, 1/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки кайенского перца. Добавьте ложку соуса к огурцу, а затем полейте креветками, заправленными оливковым маслом.

Постные и зеленые рецепты: морепродукты

Морепродукты — отличный способ получить белок, и зачастую они намного нежирнее, чем жирное мясо, такое как стейк.Попробуйте эти нежирные и зеленые рецепты морепродуктов, чтобы приправить свой ужин.

Пикантный лосось с кинзой

Лосось содержит жирных кислот Омега-3 и белок, что делает его отличным выбором для ужина. Начните с маринада. В кухонном комбайне смешайте 1-1 / 2 стакана кинзы, 1 столовую ложку сока лимона или лайма, 1 столовую ложку соуса из красного перца, 1/2 чайной ложки тмина, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 стакана воды; пюре до однородности. Поместите маринад в закрывающийся пластиковый пакет размером с галлон и добавьте лосося.Выдавите из пакета лишний воздух и закройте его, а затем переверните, чтобы покрыть лосось. Поставьте в холодильник минимум на 1 час. Разогрейте духовку до 400 ° F. Распылите 8×8 на квадратную форму для выпечки антипригарным кулинарным спреем. На подготовленную сковороду выложить нарезанные ломтики болгарского перца одним слоем и запекать 20 минут, один раз перевернув перец. Слейте воду из лосося и выбросьте маринад. Сверху на ломтики перца выложить лосось; запекать 12-14 минут, перевернув лосось один раз.

Терияки Палтус

Палтус не только восхитителен, но и содержит полезных минералов , таких как селен, ниацин, фосфор, магний, а также витамины B12 и B6.Посыпьте 7 унций сырого палтуса 1/2 чайной ложки кайенского перца или паприки и полейте 2 чайными ложками соуса терияки. Жарьте в фольге на разогретом жаровне примерно на 4 дюйма в течение 7 минут. Достаньте из духовки и заверните в фольгу до подачи на стол (она будет продолжать готовиться). Затем нарежьте 1 стакан кабачков и 2 стакана капусты. Обжарьте 1 чайную ложку оливкового масла, цукини и капусту на сковороде до слегка коричневого цвета. При желании посолить и поперчить. Подавать палтус поверх овощей.

Фриттата из спаржи и краба:

Я очень люблю фриттаты.Это идеальный вариант для завтрака на ужин, в котором много белка, чтобы вы насытились. Начните с приготовления 2 фунтов спаржи, отрубив концы и нарезав их кусочками. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. В жаростойкой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте 2-1 / 2 столовые ложки оливкового масла и осторожно потушите спаржу до готовности. Затем добавьте приправу: 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки черного перца и 2 чайные ложки перца. В миске смешайте 1 столовую ложку нарезанного чеснока, 1 фунт приготовленных креветок, 1/4 стакана нарезанного базилика и 4 стакана жидкого заменителя яиц.Вылейте яичную смесь в сковороду со спаржей и аккуратно перемешайте, чтобы она смешалась. Готовьте на слабом или среднем огне, пока яйца не начнут пузыриться. Затем поместите сковороду в духовку и запекайте 15-20 минут до золотистого цвета.

Постные и зеленые рецепты: курица

Курица — одно из моих любимых блюд, когда я выбираю более здоровую пищу. Он держит вас сытым, и есть бесчисленное множество способов его приготовить. Попробуйте один из следующих рецептов нежирной и зеленой курицы:

Куриные обертки из салата Фахита

Хруст и специи в этом рецепте составляют идеальное сочетание, и в нем содержится очень необходимый белок.

Куриные обертывания фахита с салатом

Наслаждайтесь этими вкусными и полезными обертываниями фахита!

• 1,0

  фунтов

  куриная грудка (тонко нарезанная соломкой)

• 2,0

  болгарский перец (тонко нарезанная соломкой)

• 2,0

  чайная ложка

оливкового масла

чайные ложки

приправы фахита

• 1,0

  столовые ложки

  свежий сок лайма

• 6.0

  листа

  сердце ромэна

• 1/4

  стакана

  обезжиренного греческого йогурта (по желанию)

Курица-гриль с арахисовым соусом

Это тайский вкус и курица будет держать вас сытым! Начните с вкусного соуса (из которого, если вы добавите немного воды, также получится отличная заправка для салата !) Смешайте 1/4 стакана арахисового масла, 1/4 чайной ложки чесночного порошка, 1/2 чайной ложки молотого имбиря, 1 столовую ложку облегченного соевый соус, 1 пакетик стевии, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 2 столовые ложки воды, 2 чайные ложки кунжутного масла, щепотка хлопьев красного перца.Подавать с жареной курицей и овощами!

Постные и зеленые рецепты: кабачки

Кабачки совсем недавно стали прорывной звездой в мире здорового питания. Его мягкий вкус легко впитывается в другие ароматы. Он также может легко заменить более крахмалистые углеводы, такие как макароны и картофель. Попробуйте эти нежирные и зеленые рецепты кабачков:

Хэш-коричневые кабачки из кабачков

Кто знал, что кабачки могут быть этим универсальным ? Начните с терки 1-1 / 2 стакана измельченных сырых кабачков в дуршлаг.Выдавите лишнюю воду. Добавьте к цукини 1 столовую ложку нарезанного лука, 1 яйцо, 2 столовые ложки обезжиренного тертого сыра пармезан, 1/8 чайной ложки чесночной соли и 1/4 чайной ложки перца. Хорошо смешать. Растопите 1/2 столовой ложки сливочного масла в сковороде среднего размера на среднем огне. Сформируйте от 3 до 4 маленьких тонких котлет в сковороде (половина смеси). Готовьте примерно 6-8 минут, перевернув один раз на полпути. Снимите со сковороды и отложите в сторону. Добавьте в сковороду еще 1/2 столовой ложки сливочного масла и еще 3-4 котлеты. Готовьте до хрустящей корочки и готово!

Обертки из кабачков

Это отличная альтернатива, если вы устали использовать ромэн в качестве оберток.Для начала выстелите противень пергаментной бумагой и слегка сбрызните кулинарным спреем, предварительно нагревая духовку до 425 ° F. Затем в большой миске смешайте 4 стакана измельченных цукини, 1 взбитое яйцо, 1/2 стакана тертого обезжиренного сыра пармезан, 1 пакет измельченного слоек , 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца, 1 / 4 порошка чеснока и 1/2 ч.л. тмина. Тщательно перемешайте. Выложите 1 стакан смеси на пергаментную бумагу и распределите как можно тоньше в круг (или 1/2 стакана для небольших ракушек тако). Выпекайте большие кружки 25 минут или 20 минут поменьше.Дайте им полностью остыть, затем аккуратно снимите пергамент. Наслаждайтесь любимыми начинками тако!

Больше постных и зеленых рецептов

Суп из брокколи и чеддера

Нет ничего лучше сытного супа , чтобы накормить душу. В средней кастрюле добавьте 2 стакана куриного бульона, 3 стакана нарезанной брокколи, 1/8 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки перца и 1/8 чайной ложки чесночного порошка. Доведите до слабого кипения, затем убавьте до кипения в течение 12-15 минут. Добавьте 4 лёгких ломтика сыра Laughing Cow и перемешайте, пока они не растают.Перелейте суп в блендер и взбивайте до однородного состояния. Разлейте по 2 мискам и посыпьте каждую миску 1/4 сыра чеддер.

Авокадо Рис с цветной капустой

Рис с цветной капустой — мое секретное оружие , когда я пытаюсь сократить калорийность, и это так вкусно! В небольшой миске разомните 1,5 унции авокадо, добавьте 2 чайные ложки свежего сока лайма, 1/8 чайной ложки чесночного порошка, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чашки кинзы. Смешайте и разомните до однородной массы, затем отложите. Затем нагрейте 1 чайную ложку оливкового масла в сковороде среднего размера на среднем огне.Добавить 1 1/2 стакана тертой цветной капусты и накрыть паром. Варить 5-8 минут, периодически помешивая. Добавьте смесь авокадо и перемешайте до равномерного распределения. Как только он нагреется, снимите с огня и наслаждайтесь!

Как выбрать правильный план питания

Эти рецепты разработаны, чтобы помочь вам вернуться к потреблению углеводов и калорий. Проконсультируйтесь с врачом, чтобы узнать, могут ли подобные рецепты постного мяса и зелени помочь вам достичь целей в отношении здоровья и фитнеса . Вы также можете ознакомиться с кулинарной книгой, разработанной специально для Optavia.И не забудьте десерт! У Optavia есть множество рецептов для ваших сладкоежек, будь то блонди с булочками с корицей или парфе с карамельным хрустом!

У вас есть любимые рецепты постных и зеленых блюд? И не забудьте поделиться своими любимыми рецептами в FamilyApp!

23 рецепта приготовления еды для наращивания мышечной массы и похудания

Вам нужно вдохновение? Попробуйте эти 23 простых рецепта приготовления еды для наращивания мышечной массы и сжигания жира.

Если вы только начинаете заниматься фитнесом или являетесь опытным профессионалом, ищущим что-то еще, кроме простой куриной грудки и брокколи, вам нужно попробовать эти вкусные и, что самое главное, easy food prepare рецепты для наращивания мышц и для похудания .

Нажмите, чтобы Прикрепить .

Зачем нужно готовить еду:

1. Сделайте здоровое питание легким

Приготовление еды упрощает здоровое питание. Немного заблаговременно спланировав, вам даже не придется днями думать о готовке.

2. Готовые порционные продукты

Если вы хотите нарастить мышцы и сбросить жир, очень важно подпитывать свое тело нужным количеством калорий и питательных веществ — а это означает, что взвешивает пищу .Но снимать весы с каждым приемом пищи неудобно, утомительно и запутанно (не говоря уже о немного антиобщественном).

Заблаговременное приготовление заранее упакованных порционных блюд для достижения ваших целей в фитнесе.

3. Выбор времени для питательных веществ — это все

Исследования показывают, что для получения максимальной отдачи от режима тренировок жизненно важно потреблять достаточное количество белка и углеводов в нужное время , чтобы ускорить восстановление и рост мышц и предотвратить катаболизм мышц (т.е. поломка) ¹ .

Если вы приготовите пищу заранее, вам будет намного проще потреблять ту пищу, которая требуется вашему организму, в правильное время.

4. Ваше время дорого

Зачем тратить каждый день на то, чтобы планировать, что приготовить, покупать ингредиенты и готовить себе еду, если можно было бы потратить время на что-то более продуктивное?

Забегайте вперед и готовьте еду заранее, чтобы вы могли тратить свое время на то, что для вас наиболее важно.

Благодаря этим тонким многосекционным контейнерам для приготовления еды вы сможете хранить свои новые блюда в идеальной упаковке и порционировать в течение всей недели.

Это супервкусное макро-сбалансированное блюдо идеально подходит для приготовления блюд. Наполненный ароматом, это простой способ оживить ваш распорядок, употребив простую курицу и рис.

Рецепт здесь.

Попробуйте этот супер-легкий стейк из обжаренного тунца с горошком розового перца и дольками сладкого картофеля, чтобы получить серию здоровых блюд, с огромным содержанием белка 38 г на прием.

Рецепт здесь.

Попробуйте эти сливочно-колбасные макароны с высоким содержанием белка для следующего сеанса приготовления порционного обеда. В этом рецепте творог используется вместо сливочного сыра и обезжиренных колбас, чтобы он оставался нежирным — без потери вкуса.

Рецепт здесь.

Пакетное приготовление обеда заранее с этим ароматным, веганским, высокопротеиновым даль из чечевицы. Этот дал получает основную часть своего белка из богатой питательными веществами чечевицы, которая также богата клетчаткой и необходимыми витаминами и минералами, такими как фолиевая кислота, тиамин, пантотеновая кислота, витамин B6, железо, фосфор и цинк.

Рецепт здесь.

Этот рецепт приготовления острой муки из лосося позволяет приготовить вкусный обед за 3 дня, и его очень легко приготовить. Кроме того, лосось полон жирных кислот омега-3, которые, как известно, способствуют наращиванию мышечной массы и сохраняют стройность. Бонус.

Рецепт здесь.

Взбейте их в воскресенье, чтобы получить буррито на завтрак, которые скрасят ваше утро в будние дни.Просто положите их в морозильную камеру, а затем возьмите одну и разогрейте в течение 2 минут, чтобы получить максимально полезный и сытный завтрак.

Рецепт здесь.

Этот суперпродукт из овсяных хлопьев на ночь содержит мощные и питательные ингредиенты, включая мака, пчелиную пыльцу, лен, экстракт зеленого чая и чиа, поэтому вы можете начать свой день правильно. Замачивание овса на ночь означает, что овес станет очень пухлым и похожим на пудинг, что отлично подходит для завтрака.

Рецепт здесь.

Ищете что-нибудь новенькое, чтобы приготовить сладкий картофель? Этот насыщенный белком бататный картофель — идеальный завтрак для наращивания мышечной массы.

Рецепт здесь.

Оживите приготовление куриной еды с этим быстрым цыпленком с хариссой и табуле, богатым белком и полезными углеводами.

Рецепт здесь.

Приготовление еды не может быть проще, если для ее приготовления нужен только один противень. Попробуйте этот восхитительный рецепт приготовления еды из курицы с кешью на одном подносе и приготовьте вкусные обеды на 4 дня.

Рецепт здесь.

Этот сверхбыстрый пикшевый кеджери представляет собой серьезное дополнение к приготовлению еды из курицы и брокколи. Замените протеиновый рис на идеальную пищу с высоким содержанием протеина.

Рецепт здесь.

Кто сказал, что еда на вынос должна быть нездоровой? Попробуйте этот поддельный рецепт приготовления низкоуглеводной говяжьей муки терияки в следующий раз, когда вы почувствуете тягу.

Рецепт здесь.

Продолжайте прокручивать, чтобы увидеть более вкусные рецепты приготовления еды.

25 идей по приготовлению здорового питания, которые упростят вашу жизнь

Эта статья может содержать ссылки от наших партнеров. Мы можем получить небольшую комиссию, если вы сделаете покупку по ссылке.Пожалуйста, прочтите наше раскрытие информации и как мы зарабатываем деньги.

ЛЕГКИЕ И ЗДОРОВЫЕ ИДЕИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИТАНИЯ, КОТОРЫЕ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ НЕДЕЛЮ МЕНЕЕ 30 МИНУТ

Если вам так же нравятся эти контейнеры для приготовления еды, как и мне, вы можете получить их здесь !

Приготовление быстрой и вкусной еды 3 раза в день может показаться невозможным из-за всего, что у вас происходит в жизни! Но, воспользовавшись несколькими простыми советами и заранее спланировав, вы будете поражены тем, насколько легко можно приготовить вкусную еду.

Готовые блюда сэкономят вам деньги и время, а также вы сможете контролировать свое питание и избегать нездоровой пищи.

И чтобы помочь вам начать работу, я составил вдохновляющий список идей для приготовления еды, которые вы можете приготовить менее чем за 30 минут в ленивое воскресенье.

Как только вы освоитесь, вы удивитесь, насколько это просто, и просто спросите себя, почему вы не сделали это раньше!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИТАНИЕ: СОВЕТЫ НАЧАЛО РАБОТЫ

1.Составьте план

Решите, что вы собираетесь готовить заранее. Выберите все рецепты, которые вы хотите приготовить на неделю, и составьте список покупок. Я бы посоветовал вам начать с 2-3 рецептов в неделю. Приятно иметь разнообразие, но на приготовление разных блюд уходит гораздо больше времени, особенно если вы только начинаете!

2. Многозадачность

Готовьте сразу несколько блюд! Вы можете запекать курицу и одновременно жарить овощи. Это действительно поможет вам выполнять работу намного быстрее.

3. Используйте Mason Jars

Я люблю Mason Jars !

Во-первых, они красиво выглядят (я знаю, я люблю красивые вещи!), Но они также очень практичны. Они дешевы, подходят для использования в микроволновой печи (снимите крышку!) И идеально подходят для хранения салатов. Выложите заправку снизу, а листья сверху, чтобы ничего не промокло, а салат оставался хрустящим в течение нескольких часов.

Рецепт, найденный на Little Spice Jar

4. Не готовьте слишком много блюд

Не готовьте еду более чем на 5 дней.Большая часть продуктов, которые вы будете готовить, не хранится в холодильнике более трех дней, поэтому не забудьте заморозить остальные.

Выньте блюдо из морозильной камеры на ночь перед тем, как съесть его, и оставьте его размораживаться в холодильнике. Это предотвратит попадание микробов и бактерий в вашу пищу.

5. Используйте подходящие контейнеры

Мои любимые контейнеры для здорового питания сделаны из стекла. Я предпочитаю их пластиковым контейнерам по нескольким причинам:

• Вы легко можете увидеть, что в них находится.
• Их можно использовать в микроволновых печах.
• Они не изменят вкуса еды, даже если она останется там на несколько дней.
• При нагревании еды стеклянные контейнеры не выделяют никаких химикатов при высокой температуре, как пластиковые контейнеры.

Если вы выбираете пластиковые контейнеры, убедитесь, что они не содержат бисфенола А.

6. Помните о своей цели

Я большой поклонник целей. Они действительно помогают добиваться результатов. Если вы пытаетесь сэкономить, просто едите здоровую пищу или худеете, помните, почему вы готовите еду! Вы вряд ли захотите поесть на вынос!

Требуется ручное планирование еды? Просто скачайте мои бесплатные шаблоны!

Как было бы здорово не думать о том, что на ужин целую неделю? Еженедельное планирование питания может сделать это за вас! Просто скачайте мои бесплатные еженедельные планировщики в двух красивых дизайнах, чтобы начать свое путешествие по планированию питания.

Если вы планируете питание на неделю, вы перестанете паниковать по поводу того, что есть на ужин каждый вечер. И вы, наконец, начнете развивать привычки здорового питания, которые помогут вам получать удовольствие от еды каждый день и сэкономить деньги!

Мой лучший выбор для рецептов приготовления здоровой еды

А здесь вы можете найти мои любимые рецепты быстрого и легкого приготовления еды! Все эти рецепты приготовления еды будут готовы за 30 минут или меньше и идеально подходят для завтрака, обеда и ужина.

Независимо от того, что вы любите, для вас есть несколько простых и вкусных идей: вегетарианские, веганские, безглютеновые и некоторые для любителей мяса!

ИДЕИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАВТРАКА

Мои любимые простые еженедельные идеи приготовления еды на завтрак! Они идеальны, если вы утром в бегах.

1. 6 полезных идей овсянки на ночь

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 5 минут
ВЕГЕТАРИАНСКАЯ / ВЕГЕТАРИАНСКАЯ

Найдено на Gathering Dreams

Рецепт приготовления здорового завтрака, который вы можете принести с собой! Этот 5-минутный ночной рецепт овсянки наполнен полезными продуктами и белками: овсяными хлопьями, семенами чиа и некоторыми полезными начинками, которые помогут вам начать свой день.

Есть 6 вкусных рецептов овсянки, которые можно попробовать: ягоды, арахисовое масло, двойной шоколад, яблочный пирог, кофе с грецкими орехами и пинья колада.Нажмите здесь , чтобы попробовать их все!

И что самое замечательное в этих банках для овсянки, хранящихся на ночь, заключается в том, что они хранятся в холодильнике до 5 дней. Вы можете приготовить их за несколько дней до этого и просто достать утром из холодильника. Обычно я готовлю их в воскресенье вечером, и они готовы к неделе!

2. Приготовление фруктового и йогуртового парфе

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 минут
ВЕГЕТАРИАНСКИЙ

Найдено на Gathering Dreams

Если вы любите фрукты и мюсли, это идеальный завтрак для вас.Эти идеи парфе очень вкусные, и их гораздо дешевле приготовить, чем покупать их в Starbucks. Готовьте их вечером и хватайте по пути к двери!

3. Ночной пудинг из семян чиа с миндальным молоком

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: менее 5 минут
ВЕГАН, БЕЗ ГЛЮТЕНА

На столешнице

Это идеальный рецепт приготовления здоровой веганской еды для завтрак! Он готов примерно за пару минут и требует всего 2 ингредиентов.Просто смешайте семена чиа и миндальное молоко перед сном, положите их в холодильник, и вы получите вкусный завтрак, чтобы насладиться утром! Добавьте любые свежие фрукты, которые вы любите, и готово!

Я люблю это со свежими ягодами летом или теплым яблочным компотом зимой! Очень вкусно!

ВЫБЕРИТЕ: 25 ИДЕЙ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗДОРОВЫХ ЗАВТРАКОВ ДЛЯ РАБОЧЕГО УТРА

ИДЕЙ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОБЕДЕННЫХ ПИТАНИЙ (ИДЕИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЛЯ ОБЕДА!)

Некоторые вкусные идеи для приготовления обедов.И не все рецепты приготовления здоровой еды должны быть для скучных бутербродов! Я подобрал для вас много вкусных альтернатив.

4. Греческий салат с кускусом

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 минут
ВЕГЕТАРИАНСКИЙ

Находится на грязном фартуке Челси

Этот красочный и полезный греческий салат с кускусом такой восхитительный, что ваши коллеги позавидуют как только они это увидят! Это идеальный вариант для приготовления здоровой еды на рабочий обед. К тому же это очень дешево в изготовлении!

Если вы хотите мясной вариант, вы можете просто добавить сверху курицу-гриль!

5.5 потрясающих идей ланч-боксов, идеально подходящих для работы

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: от 5 до 25 минут

Найдено на Gathering Dreams

Если вам нужны простые идеи для обеда, вы можете попробовать эти потрясающие ланч-боксы. На подготовку уходит всего от 5 до 25 минут. Они полезны, идеально подходят, если вы торопитесь, и никого не оставят равнодушными.

Вкусно! На данный момент они мои любимые обеды!

6. 10-минутное карри из нута

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут
ВЕГАН, БЕЗ ГЛЮТЕНА, МОЛОЧНЫЙ, БЕЗ ОРЕХОВ

Вы можете получить эти контейнеры здесь, !

У меня небольшая проблема с этим карри из нута.Готовлю ВСЕ ВРЕМЯ! И Дэн немного устал от этого, лол! Но мне это нравится: это моя любимая еда в будние дни по многим причинам!

Он насыщенный, пряный, но не подавляющий, сытный и готовый всего за 10 минут. Кроме того, это идеальный рецепт приготовления еды . Вы можете приготовить большую партию, положить ее в холодильник или морозильную камеру и готово за неделю. И это действительно дешево в изготовлении: порция стоит менее 2 долларов.

7. Пикантная курица с рисом и фасолью

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 минут

Находится на щепотке Yum

Эта пряная курица с рисом и фасолью очень сытна и богата белками.Если вам нравится использовать горшок быстрого приготовления , это идеальный рецепт для вас. Но не волнуйтесь, вы можете приготовить это блюдо даже без Instant Pot. Это займет немного больше времени, и вы можете использовать мультиварку или простую сковороду.

А разве эти контейнеры для приготовления еды не супер-милые? Я ненавижу разогревать пластик в микроволновой печи, и эти стеклянные контейнеры не только очень прочные и многоразовые, но и сохранят вашу еду организованной со всеми этими разделителями. Вы можете найти их на Amazon , нажав здесь !

8.Куриные фахитас для приготовления еды

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 минут

На душистом горошке и шафране

Эти куриные фахитас для приготовления еды готовятся на одной (или двух) противнях, что делает приготовление очень простым и даже проще очистка! Подавайте их в мисках для маисовых лепёшек на обед без лишних хлопот.

9. Итальянский салат с кускусом

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 минут

Находится на грязном фартуке Челси

Кажется, мне никогда не хватает салатов с кус-кусом! Это еще одна вариация с итальянским уклоном.Этот рецепт приготовления здоровой еды идеально подходит для обеда или ужина: он свежий и легкий на вкус, но при этом остается сытным и удовлетворительным. Заправка наполнена пряностями / сушеными травами, а уксус и мед делают ее острой и сладкой одновременно.

10. The Ultimate Veggie Sandwich

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 минут
VEGETARIAN

Найдено на блоге I Am A Food

Этот вегетарианский бутерброд действительно эпичен! Это не только красиво, но и вкусно! Основные ингредиенты: салат ромэн, морковь, огурец, краснокочанная капуста, авокадо, ростки, красный лук и помидоры.Вкусный!

11. 15-минутное приготовление еды: тарелки с кунжутной лапшой

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 минут

На щепотке Yum

Эти миски с кунжутной лапшой для приготовления еды сделаны с восхитительной лапшой, легкой кремовой кунжутный соус, идеальная поджаренная курица и все овощи!

12. Чаша для тако

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 минут

Находится на грязном фартуке Челси

Рецепт миски для тако, который легко приготовить! Это сытное блюдо, наполненное хорошими ингредиентами, является отличным вариантом для еженедельного приготовления пищи.

13. Панзанелла в банке

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 минут
VEGAN

Найдено на Gathering Dreams

Я люблю салаты в банке: они так красиво выглядят в этих Weck Mason Jars , и это простой способ упаковать обед. Вы можете приготовить этот салат заранее, и вы будете готовы к обеду на ходу!

Эта начинка Panzanella легкая и быстро готовится: основные ингредиенты — помидоры, черствый хлеб, оливки, нут, лук и базилик.

14. Жареные тако из цветной капусты с Chipotle Romesco

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут
ВЕГАН

Найдено на Minimalist Baker

Эти дымные, обжаренные в соусе чипсы из цветной капусты — супер! Здоровая пища на растительной основе, которую можно приготовить менее чем за 30 минут, легко упаковать, и она так сытна!

15. Заряженный сыр капрезе на гриле

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут
ВЕГЕТАРИАНСКИЙ

Находился на щепотке Yum

Я не уверен, знаете ли вы это, но я ОБОЖАЮ песто !

И этот жареный сыр Капрезе наполнен песто из базилика, густым чесночно-масляным томатным соусом и свежим сыром моцарелла, и все это на хлебе на закваске.Это идеальный вегетарианский бутерброд на обед!

16. Приготовление еды Вегетарианские чаши с буррито из киноа

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 минут
ВЕГЕТАРИАНСКИЙ

На Simply Quinoa

Эти простые вегетарианские чашки буррито из киноа — идеальный рецепт для приготовления здорового обеда. или ужин. Из него можно приготовить пищу на 5 дней менее чем за 20 минут, она богата питательными веществами и имеет восхитительный вкус!

17. Миски с острым нутом и киноа

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 минут
БЕЗ ГЛЮТЕНА, ВЕГАН

В Eat Yourself Skinny

Эти супер ароматные чашки для приготовления еды не содержат глютена и не содержат молочных продуктов , веганский и идеально подходит для еженедельного приготовления еды! Легко собрать и еще проще!

18.Низкоуглеводная куриная мука в Санта-Фе

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут

На сладком горошке и шафране

В этом вкусном приготовлении обеда есть рис с кориандром, лаймом, цветной капустой и болгарским перцем, посыпанный курицей грудка и сыр! 8 г чистых углеводов, но все равно насытит.

19. Греческий салат Орзо в банке

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 35 минут
ВЕГЕТАРИАНСКИЙ

Найдено на How Sweet Eats

Хорошо, на приготовление этого салата уйдет на 5 минут больше, чем 30, но это очень вкусно.А если быстро нарезать овощи, вы сможете приготовить их за полчаса. Это идеальная идея для приготовления обеда, когда вы спешите, но все же хотите съесть здоровую пищу.

20. Protein Power Salad Jar Jar

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 29 минут
VEGETARIAN

В саду на кухне

Эта банка для салата Protein Power имеет идеальное сочетание питания, наполнения и увлажнения. ингредиенты для вкусной и сбалансированной еды.Упакуйте и храните в холодильнике до готовности. Очень вкусно!

21. Фрикадельки в медовой глазури Шрирача

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут

Найдено на Eat Yourself Skinny

Этот рецепт очень простой. Вы можете подавать эти восхитительные фрикадельки из индейки с коричневым рисом, киноа или даже рисом с цветной капустой. Морковь хорошо хрустит, а все посыпано зеленым луком и кунжутом. Это вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить заранее и разогреть в офисе или дома!

ПРОВЕРИТЬ: 21 БЫСТРЫЙ И ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ НИЗКОУГЛЕВОДНОГО СПИРАЛИЗАТОРА, КОТОРЫЙ НЕОБХОДИМО ПОПРОБОВАТЬ

22.Easy Vegan Red Lentil Dal

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 минут
VEGAN

Найдено на Simply Quinoa

Этот легкий веганский даль из красной чечевицы, готовый менее чем за 20 минут, является ароматным. , растительный шрот! Подавать с киноа или рисом, идеально подходит для приготовления еды!

23. Холодные миски для приготовления еды с кунжутной лапшой

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут
ВЕГАН

На сладком горошке и шафране

Эти холодные веганские миски для приготовления еды с кунжутной лапшой идеальны обед: спиральные овощи с нутом и спагетти из цельной пшеницы в остром миндально-масляном соусе.

24. Чаша для буррито с цветной капустой и рисом

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут
ВЕГАН, БЕЗ ГЛЮТЕНА

Найдено на Minimalist Baker

Я люблю мексиканскую кухню! И этот вариант чаши для буррито с низким содержанием углеводов просто восхитителен. Готовая за 30 минут, эта миска для буррито состоит из приправленного рисом с цветной капустой, черной фасоли, жареного перца и лука и гуакамоле!

25. Листовая сковорода с чесноком, имбирем, курицей и брокколи

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут

Находится на щепотке Yum

Еще один подход к приготовлению куриной еды: простой и не требующий обслуживания рецепт ароматизаторы и никакого рафинированного сахара в поле зрения! Идеальная идея для приготовления еды, если вы любите курицу!

---

Устали планировать свое питание на неделю?

Иногда все, что вам нужно, — это простой и понятный план.

Итак, пока я искал идеальный план питания, я наткнулся на Мелиссу и ее удивительный The Fresh 20 . За несколько долларов в месяц Мелисса пришлет вам план вкусного обеда на неделю. Каждый план требует, чтобы вы купили только 20 ингредиентов, и вы можете приготовить еду на целую неделю за 1 час! А можно попробовать за бесплатно !

Не пропустите! Попробуйте план питания Fresh 20, нажав здесь, и выберите лучший для себя.

А если вы жаждете большего количества идей для еженедельного приготовления еды, ознакомьтесь с моими последними потрясающими сообщениями!

1.

100+ веганских рецептов готовых блюд, которые понравятся каждому ~ 2. 10 вкусных рецептов вегетарианских сэндвичей для вашего ланч-бокса

25 идей для приготовления здорового питания

На этой неделе избегайте упакованных продуктов и замороженных блюд, приготовив питательный завтрак, обеды и обеды заранее … От белковых до вегетарианских — у нас есть множество вдохновляющих рецептов, которые помогут вам начать! Это идеальные идеи для приготовления здоровой еды, чтобы приготовить еду в воскресенье менее чем за 30 минут!

Время приготовления30 минут

Общее время30 минут

Курс: обед, основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: идеи приготовления еды, рецепты приготовления еды

Количество порций: 4 порции

Автор: Сара @ Gathering Dreams

Ингредиенты

Углеводы

• рис (коричневый рис, рис басмати)
• кускус
• киноа
• цельнозерновые макароны
• сладкий картофель

Белок

• бобовые (нут, фасоль, чечевица)
• тофу
• темпе
• курица
• рыба
• яйца

Овощи

• кабачки
• зеленые листья (шпинат, капуста, мангольд, салат)
• спиральные овощи
• брокколи
• цветная капуста
• красный и желтый перец
• помидоры

Инструкции

Как приготовить еду

• 900 02 Выберите один из рецептов приготовления еды выше.

• Щелкните ссылку, чтобы найти подробную информацию о ингредиентах и ​​инструкции.

• Готовьте еду менее чем за 30 минут!

Создайте свою собственную идею приготовления еды

• Если вы любите приключения, вы можете создать свои собственные рецепты приготовления здоровой еды!

• Для идеального сбалансированного питания вам необходимо добавить углеводы, овощи и белок!

• Убедитесь, что вы добавили по одному ингредиенту из списка выше в каждую группу.

• Лучшие способы приготовления полезных овощей — это приготовление на пару, запекание или жарка (но старайтесь не использовать более половины столовой ложки масла на человека за один прием пищи).

• Мясо и рыбу лучше всего запекать или готовить на гриле.

• Старайтесь выбирать необработанные углеводы, такие как киноа, коричневый рис и цельнозерновые макароны.

Примечания

Варианты приготовления веганской еды Убедитесь, что вы добавляете белок во все блюда: я люблю чечевицу и нут.Тофу и темпе время от времени являются отличной альтернативой бобовым. Вы можете проверить более 100 идей приготовления веганской еды здесь . Идеи для приготовления вегетарианской еды Отличный совет для вегетарианской (и веганской) еды — использовать овощи, которые не нужно готовить. Помидоры, салат, молодой шпинат, огурцы — лишь некоторые примеры. И вы также можете обмануть, купив предварительно нарезанные и промытые овощи (хотя они дороже!). Если вам удастся избежать готовки, вы сможете готовить еду намного быстрее! Безглютеновые варианты В наши дни есть множество безглютеновых продуктов на выбор.Киноа — одна из моих любимых безглютеновых альтернатив для сытной и сытной еды. Он полон клетчатки и белка. Моя мексиканская киноа — одна из моих любимых. Рецепты приготовления куриной и рыбной муки Я редко ем мясо и рыбу, но когда я ем, я хочу убедиться, что они хорошего качества и выращены в здоровой окружающей среде. Обычно я готовлю на гриле или запекаю рыбу или белое мясо для своих рецептов приготовления еды. Просто приправьте его специями, солью, перцем и небольшим количеством оливкового масла перед приготовлением, и вы быстро получите полезную еду.

Преимущества приготовления еды

Еда, готовая к употреблению, когда вы голодны

Любите ли вы готовить свежие блюда каждый день или чувствуете, что у вас нет времени, приготовление еды — отличный способ всегда есть что-нибудь готовое. у тебя нет времени. Если вы опоздали с работы или просто выбегаете из дома в последнюю минуту, приготовление еды на вынос может стать вам спасением!

Ешьте здоровую пищу каждый день

Чем вы голоднее, тем больше у вас возникает соблазн купить нездоровую пищу.Приготовив вкусную еду заранее, вы будете точно знать, что едите. Вы можете выбрать правильные ингредиенты и обязательно добавить в свой рацион много фруктов и овощей.

Сэкономьте на еде

Составив план питания, вы сможете тратить гораздо меньше еды. Когда вы пойдете за продуктами, вы просто купите именно то, что вам нужно, и у вас не возникнет соблазна потратить лишние деньги. Кроме того, если вы принесете на работу свой вкусный обед, вы сэкономите много денег! При средней стоимости рабочего обеда в большом городе до 10 долларов в день, вы можете потратить более 2500 долларов в год только на рабочие обеды!

Вам не нужно готовить еду каждый день, но, принося обед из дома 3-4 раза в неделю, вы легко можете сэкономить более 1000 долларов в год!

Готовят ли вы еду?

Приготовление еды может спасти вам жизнь, особенно если у вас напряженный график, но вы все равно хотите есть здоровую пищу.

Просто попробуйте в течение недели, и вы увидите большие изменения в своем здоровье и в вашем кошельке!

Какую здоровую пищу вы больше всего любите готовить? Делитесь ими в комментариях ниже!

---

НЕКОТОРЫЕ ИДЕИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И СОВЕТЫ, ЧТОБЫ ВОСПОЛЬЗОВАТЬ ВАС:

25 ИДЕЙ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЛЯ ЗАВТРАКА 5 УДИВИТЕЛЬНЫХ ИДЕЙ ДЛЯ БЛОКА ОБЕДА

---

Если вы хотите начать свой собственный блог, взгляните на мой -шаговый гид ! Я покажу вам все, что вам нужно сделать, чтобы начать успешный зарабатывание денег в блоге!

---

Ознакомьтесь со всеми лучшими ресурсами для своего блога! Я считаю все эти ресурсы настолько ценными, и я уверен, что они помогут вам так же, как помогли мне.

Идеи по питанию для Body Coach от Джо Уикса

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Lean in 15 рецептов были разработаны личным тренером и сенсацией YouTube Джо Уиксом, также известным как Body Coach, с целью, по его словам, положить конец низкокалорийным диетам и коктейлям-заменителям еды.

15 рецептов бережливого питания — это идеи Джо Уикса по питанию, разработанные тренером по телу, и они основаны на простом подходе.План Body Coach дает вашему телу достаточно того, что ему нужно в нужные моменты в течение дня, при этом рекомендуя регулярные серии упражнений высокой интенсивности, чтобы вы никогда не чувствовали себя голодными, и теоретически вам следует похудеть.

БОЛЬШЕ: Кто такой Джо Уикс, известный также как тренер по телу? Женат ли Джо Уикс и как он стал таким успешным?

Несмотря на то, что в них полно углеводов, рецепты Джо Уикса помогают сбросить лишние килограммы, играя решающую роль в поддержании баланса вашего тела, потому что, по его словам, когда вы усердно работаете, вам нужны злаки и хорошие жиры, чтобы поддерживать вас в течение всего дня. день.По его словам, «необязательно приходить домой из спортзала и есть салат».

Lean in 15 рецептов, идеи для бодибилдеров Джо Уикса: что я могу есть, следуя плану рецептов Джо Уикса?

Все 15 рецептов постного питания Body Coach Joe Wicks, которые включают закуски, обеды и завтраки, представляют собой здоровые, сбалансированные по питательной ценности рецепты, наполненные полезными углеводами, хорошими жирами и высоким содержанием белка, чтобы вы никогда не упали в норму. ловушка переедания после чувства голода после нескольких дней подсчета калорий.

Хитрость, по словам Джо, заключается в том, чтобы адаптировать питание к количеству упражнений, которые вы делаете, а книга рецептов Джо Уикса «Lean in 15» состоит из трех разных разделов, чтобы максимально упростить выполнение плана — дневные обеды. , рецепты дня отдыха и идеи перекусов. Body Coach говорит, что это «простой способ питания», при котором «вы никогда не проголодаетесь».

«Вы просто даете своему телу нужный источник энергии в нужное время», — добавляет он.

В тренировочный день, когда вы планируете тренироваться, он советует вам съесть три приема пищи, богатой углеводами, и два перекуса (привет, яблочные кексы!).В дни отдыха, когда вы не планируете ходить в спортзал или заниматься спортом, советуем съесть три обеда с пониженным содержанием углеводов и два перекуса.

Если вы будете следовать его программе с упражнениями, вы будете накапливать углеводы по мере увеличения интенсивности еженедельных упражнений.

Постное мясо Джо Уикса в 15 рецептах

Постой Джо Уикса в 15 идеях для завтрака

Овес овсяные с бананом и киноа

Начните свой день с этих двух рецептов начинки для овсяных хлопьев на ночь.Одна из наших любимых идей завтрака для Body Coach, они приготовлены накануне вечером, поэтому идеально подходят для напряженной суеты в середине недели и имеют совершенно восхитительный вкус.

Рецепт: овсяные хлопья с бананом и киноа

Морковно-яблочные кексы

Без муки и сахара, это еще один из наших любимых рецептов завтрака Body Coach. Эти гениальные кексы — идеальный способ побаловать себя, не вызывая скачка сахара в крови (и неизбежного падения!).

Рецепт: кексы с морковью и яблоком

15 идей для обеда Джо Уикса

Сырный цыпленок в пицце и микс салатов

Кредит: Gousto

Иногда, когда вы подхватываете подножку здорового питания, самое сложное — это решить, что вам поесть. Это восхитительное блюдо из курицы, вдохновленное пиццей, идеально подходит для всех, кто борется с проблемами, поскольку это творческое решение для скучных тарелок и вдохновение для вашего приготовления.Кроме того, в него входят некоторые из наших любимых блюд, например сыр!

Рецепт: сырный цыпленок Джо Уикса в пицце и микс салатов

Мисо тофу с жареной зеленью имбиря

Кредит: Gousto

Идеально, если вы хотите дополнить обеденный обед в середине недели чем-то необычным. Тофу можно использовать в качестве здоровой веганской альтернативы многим видам мяса и покупать его в большинстве местных супермаркетов. В сочетании со свежими жареными овощами, такими как пак чой, вы получите настоящий победитель.

Рецепт: тофу мисо Джо Уикса с жареной зеленью имбиря

Ковши Халлуми

Этих дипперов из халлуми самих по себе явно недостаточно для сытного обеда, но они станут отличной закуской на вечеринке или барбекю. В них мало углеводов, что отлично, если вы пытаетесь похудеть или просто следить за своим весом, и может стать отличной заменой картошке фри и чипсов!

Получить рецепт: Ковши Халлуми

Бутерброд с рыбной палочкой

Когда вы думаете о сэндвичах с рыбными пальцами, здоровое питание, вероятно, не первое, что приходит вам в голову, но это изменится с этим рецептом Body Coach.Джо Уикс показывает, как можно сделать все с нуля, включая рыбный палец, всего за 25 минут — так что занятость — это даже не повод не делать этот восхитительный бутерброд! Если вы следите за своим весом или просто хотите перекусить, можно подавать рыбные палочки со свежим зеленым салатом.

Рецепт: бутерброд с рыбными пальцами

Гоанский рыбный карри

Если вам нужен быстрый и питательный обед, то рецепт рыбного карри Джо Уикса идеально подходит для вас.Готовый всего за 15 минут и с большим количеством белковой рыбы, этот постный в 15 гоа рыбный карри также можно приготовить заранее, если вы хотите приготовить себе еду. Если вы не большой любитель рыбы, Джо Уикс рекомендует приготовить это вкусное карри с курицей.

Рецепт: карри из гоанской рыбы

Курица с картофельными оладьями

Кто знал, что картофельные оладьи могут быть полезными? Джо Уикс преобразил их так, что они имеют фантастический вкус, но при этом не накапливают калорий.Хрустящий и золотистый, это один из лучших рецептов Body Coach с более пикантным вкусом, идеально подходящим для ленивых обедов на выходных.

Получить рецепт: Курица с картофельными оладьями

Креветки и картофель со специями

Для очень быстрого обеда в середине недели идеально подойдут креветки со специями из блюд Body Coach. Добавление картофеля означает, что вы также получите хороший заряд углеводов на весь день.

Рецепт: креветки и картофель со специями

ПОДРОБНЕЕ: Любите рецепты Джо Уикса, но вам нужно вдохновение для младенцев? Проверьте Отлучение через 15…

15 идей для обеда Джо Уикса

Сладкий картофель с начинкой из нута и карри

Кредит: Гетти

Нет ничего лучше согревающего карри на ужин.Этот сладкий картофель с добавлением карри из нута — это лучшее из двух: он сытный, но в то же время полезный, и захватывающий рецепт, который можно добавить в свой кулинарный репертуар.

Рецепт: сладкий картофель со сливочным карри из нута и карри Джо Уикса

Дольки сладкого картофеля Joe Wicks ‘Tex-Mex

Кредит: Gousto

Хотите вкусный сладкий картофель фри? Эти загруженные в техасско-мексиканские дольки сладкого картофеля, наполненные витаминами и клетчаткой, являются здоровой альтернативой обычным чипсам — и, мы уже упоминали, они веганские!

Получить рецепт: Дольки сладкого картофеля с начинкой из текс-мекс Джо Уикса

Халлуми и карри из кешью Джо Уикса, 10 минут

Вкусное вегетарианское карри халлуми — это вкусный обед в середине недели, который понравится всей семье.Если вы пытаетесь исключить мясо из своего рациона, это идеальное вегетарианское блюдо, которое можно приготовить всего за 10 минут.

Получить рецепт: 10-минутное карри из халлуми и кешью Джо Уикса

Запеканка с курицей и орзо Джо Уикса

Maja Smend

Запеканка с курицей и орзо — великолепный ужин для всей семьи. Уже через 30 минут она будет готова! Вы также можете заранее приготовить рецепт и заморозить остатки на другой раз.

Рецепт: запеканка из курицы и орзо Джо Уикса

Бургеры из трески Joe Wicks со сладким картофелем фри

Maja Smend

Бургеры из трески от Body Coach в кратчайшие сроки станут неизменным любимцем всей семьи! Этот рецепт взят из 30-минутных обедов Джо Уикса. Хотя это занимает немного больше времени, чем другие его рецепты, ожидание того стоит! Не любишь треску? Джо говорит, что вы также можете использовать любую белую рыбу или даже куриную грудку.

Рецепт: бургеры из трески Джо Уикса со сладким картофелем фри

Ростбиф Джо Уикс

Если вы любите хорошее воскресное жаркое, но хотите придерживаться более здоровой диеты, тогда вам понравится упрощенный рецепт воскресного жаркого от Джо Уикса. Это блюдо подается с большим количеством зелени, чтобы насытить вас, а также с восхитительно сырной запечкой из цветной капусты и пюре из брюквы и моркови, так что вы получите много аромата, но с меньшим количеством калорий!

Получить рецепт: Ростбиф Джо Уикс

Бургер с индейкой Джо Уикс McLeanie

Иногда вам просто нравится бургер, но что, если вы следите за своим весом? Постный бургер из индейки Джо Уикса обладает всем вкусом, но без лишних калорий, которые могли бы испортить ваш прогресс.Джо использует нежирное мясо индейки, в котором гораздо меньше жира, чем в говядине, и показывает вам, как приготовить гамбургеры с нуля, чтобы вы могли сами добавить аромат и точно знать, что происходит в вашем бургере — и все это за 15 минут!

Рецепт: бургер с индейкой McLeanie

Куриный пирог Джо Уикса

Этот рецепт куриного пирога с постными в 15 блюдах требует 60 минут, чтобы приготовить его на взбивании, но оно того стоит! В полезном курином пироге Joe’s используется тесто фило, так как в нем меньше жира и калорий, чем в слоеном тесте.Он также богат белком из-за курицы.

Рецепт: куриный пирог Джо Уикса

Озорные буррито из стейка Джо Уикса с ананасовой сальсой

Эти пикантные мексиканские буррито — идеальное блюдо во время тренировок. С двойными углеводами и постным стейком, богатым белком, они дольше сохранят чувство сытости, помогая мышцам восстановиться после работы.

Рецепт: буррито из непослушного стейка

Большие мясные фрикадельки Джо Уикса

Знаменитые фрикадельки Body Coach! Этот рецепт Body Coach с использованием нескольких умных заменителей и ярлыков, таких как кокосовое масло и готовые фрикадельки, идеально подходит для тех, кто хочет быть в форме и здоровым.

Рецепт: большие мясные тефтели

Выпечка с хрустящей пастой Джо Уикс с беконом и цветной капустой

Кредит: Gousto

Это сливочное и сытное блюдо из пасты из цветной капусты скоро станет любимым блюдом всей семьи — и его невероятно легко приготовить. Это более здоровая версия вашей традиционной творожной запеканки из макарон.

Рецепт: запеканка из хрустящей пасты с беконом и цветной капустой от Джо Уикса

Построение 15 вегетарианских идей

Турецкие яйца Джо Уикса

Maja Smend

Рецепт турецких яиц Джо отлично подходит в любое время дня и занимает всего 15 минут.Рецепт рассчитан на один, но его так легко масштабировать, в зависимости от того, для скольких людей вы готовите.

Рецепт: турецкие яйца Джо Уикса

Веганское карри из нута с помидорами и шпинатом от Джо Уикса

Maja Smend

Вегетарианское карри из нута Джо очень вкусное и его очень легко приготовить. Как только вы приготовите это веганское карри из нута, вам больше никогда не захочется покупать магазинный соус. Вы будете поражены тем, какой аромат может быть получен из такого небольшого количества ингредиентов!

Рецепт: веганское карри из нута с помидорами и шпинатом от Джо Уикса

Чечевица Джо Уикса Болоньезе

Maja Smend

Этот вегетарианский вариант любимого блюда всей семьи идеально подходит для тех, кто пытается сократить потребление мяса и сэкономить деньги! Бегите вперед и разогрейте на обед или замерзните на черный день…

Получить рецепт: Болоньезе из чечевицы Джо Уикса

Veggie Super Bowl Джо Уикса

Если вы хотите включить в свой рацион больше овощей или не возражаете, чтобы немного меньше мяса, этот вегетарианский рецепт Джо Уикса определенно для вас.Богатый белком нута и чечевицы, а также полезными веществами из овощей, это идеальный вкусный обед, который можно взять с собой на работу.

Получить рецепт: Суперкубок для овощей Джо Уикса

15 идей для десерта

Шоколадно-апельсиновые квадраты Джо Уикса для попкорна

Кто не любит угощения то и дело? Джо рекомендует сделать что-нибудь с нуля, чтобы вы могли контролировать, что кладете. Эти восхитительные квадраты из шоколада и апельсина для попкорна — идеальное удовольствие…

Рецепт: шоколадные и апельсиновые квадраты для попкорна Джо Уикса

Эти рецепты Body Coach от Джо Уикса только для начала.Если вы хотите более внимательно следовать 90-дневному плану Body Coach, проверяйте его, чтобы найти новые идеи, или купите одну из поваренных книг Джо Уикса Lean in 15 или 30 Minute Meals.

У

Joe есть сотни рецептов, которые помогут вам почувствовать сытость и идти по пути к достижению ваших целей в области здоровья и фитнеса. Кроме того, он часто делится рецептами, советами и подсказками в своем Instagram, так что не забывайте и об этом!

Приготовление здоровой еды — 5 рецептов 10 здоровых блюд

За последние 7 лет я начинал и прекращал готовить еду больше раз, чем могу сосчитать.Каждый раз, когда я был занят приготовлением еды, то внезапно, как будто из ниоткуда, я просто останавливался. Работа стала слишком загруженной. Я устал от еды. Я ненавидел уборку. У меня вдруг не было времени. У меня были все оправдания — если вы назовете одно, я, наверное, это сказал.

Но на самом деле, когда я отступил, чтобы выяснить, ПОЧЕМУ я не смог приготовить еду, это было в первую очередь из-за одной вещи — скуки или, лучше сказать, отсутствия разнообразия. Я знаю, что в это довольно трудно поверить, потому что я проповедую «разнообразие — ключ к успеху» для всех моих последователей.Но вот в чем дело — у меня действительно ДЕЙСТВИТЕЛЬНО было разнообразие … просто на то, чтобы справиться с этим, потребовалось гораздо больше времени.

См. — Я бы приготовил несколько разных полных блюд, например запеканки, рецепты на одной сковороде или блюдо из трех частей (белок, углеводы, жиры). Дело в том, что если вы потратите время на приготовление этого ОДНОГО блюда, то это все, что у вас есть. Вы должны приготовить несколько таких полноценных блюд, чтобы разнообразить их в течение недели. При постоянно растущем графике и постоянных экспериментах на кухне такая подготовка была уже не такой возможной.И после того, как я прочитал тысячи комментариев и сообщений от подписчиков, я понял, что другие борются с тем же.

Итак, я его поменял!

Вместо полноценного обеда я сосредоточился на отдельных блюдах или «побочных продуктах», которые я мог быстро приготовить, а затем сочетать с другими продуктами для создания блюд. Это то, что я называю приготовлением еды по принципу «смешай и сочетай».

Вот предпосылка: приготовьте несколько боковых (меньших) предметов + соедините продукты вместе, чтобы создать блюдо + (по желанию) добавьте соусы или другие простые ингредиенты, чтобы завершить блюдо.

Одним из самых больших преимуществ этого, помимо разнообразия, является то, что вы, , скорее всего, в конечном итоге сократите общее время на кухне.

Вот рекомендации

1. Выберите 1 или 2 источника белка (животного или растительного происхождения)
2. Выберите сложные углеводы ИЛИ вариант с низким содержанием углеводов, например рис с цветной капустой или лапшу из кабачков
3. Загрузите свои любимые овощи

Вот 5 блюд (рецептов), которые я приготовил менее чем за 1 час:

1. Куриная грудка
2. Нут
3. Жареные овощи (лук, кабачки, болгарский перец, сладкий картофель, желтая тыква)
4. Киноа
5. Тушеная (или вялая) измельченная капуста

Пара заметок:

• Не забудьте добавить обычные продукты из кладовой, холодильника и морозильной камеры, чтобы легко придать этим блюдам аромат.
• Нужно больше калорий? Подумайте о добавлении в пищу авокадо, сырых или жареных орехов или даже изолированного (или постного растительного) протеинового коктейля.
• Соусы, сальса и заправки с высоким содержанием калорий могут добавить БОЛЬШОЙ аромат блюдам, так что НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

ПИТАНИЕ КОМБО 1

• Киноа
• Добавляет
  • Ваша порция омлета или яичных белков
  • Помидор нарезанный
  • зеленый лук
  • морская соль и перец

ПИТАНИЕ КОМБО 2

• Киноа
• Добавляет
  • свежая черника (или ягода на выбор)
  • Вишня сушеная
  • миндаль (сырой или жареный)
  • миндальное молоко

ПИТАНИЕ КОМБО 3

• Киноа
• Жареные овощи
• Цыпленок гриль

ОБЕДЕННЫЙ КОМБО 4

• Киноа
• Жареные овощи
• Нут острый
• Добавляет

ПИТАНИЕ КОМБО 5

• Тушеная капуста
• острый нут
• Добавляет

ПИТАНИЕ КОМБО 6

• Цыпленок гриль
• Жареные овощи

ПИТАНИЕ КОМБО 7

• Кале
• Жареные овощи
• курица
• домашний арахисовый соус (1 1/2 столовой ложки сырого арахисового масла, 1 столовая ложка легкого соевого соуса, 1 столовая ложка воды, Шрирача по вкусу)

ПИТАНИЕ КОМБО 8

• Киноа
• Тушеная капуста
• острый нут
• Добавляет
  • Низкокалорийная итальянская заправка (или ваш любимый винегрет)
  • лимон

ПИТАНИЕ КОМБО 9 и 10

• Цыпленок ИЛИ нут
• Тушеная капуста
• Добавляет
  • Авокадо
  • Болгарский перец
  • лимон

Лучшие замороженные обеды

Пройдитесь по проходу в любом супермаркете с замороженными продуктами, и вы увидите очевидные доказательства: замороженные обеды — большие продавцы, требующие больше места на полках, чем практически любой другой тип замороженных продуктов.Помимо стандартных телевизионных обедов, вы найдете этнические (особенно азиатские), вегетарианские, низкокалорийные, крупногабаритные, натуральные и органические блюда.

Задача состоит в том, чтобы найти замороженные блюда, которые вам нравятся, которые утолят ваш голод и не будут мешать вашим усилиям по снижению веса.

Выбор замороженной еды

От этого никуда не деться. Выбирая замороженное блюдо, вам необходимо ознакомиться с таблицей «Пищевая ценность» на упаковке, чтобы убедиться, что ваш выбор является полезным. Так что позвольте себе немного больше времени на проходе с замороженными продуктами (или воспользуйтесь моим удобным списком выбора ниже).

План питания в клинике похудения предусматривает два уровня замороженных блюд: легкий замороженный ужин с менее чем 300 калориями и не более чем 8 граммами жира; и обычный замороженный ужин с 360-400 калориями и максимум 25 граммами жира.

Продолжение

Запишите эти числа и обращайтесь к ним при проверке этикеток. Конечно, по возможности лучше выбирать более легкую замороженную еду с меньшим количеством калорий и жира.

Вот совет по чтению этикеток: убедитесь, что вы проверяете размер порции, указанный в самом верху этикетки с питанием.Некоторые хитрые производители измеряют порцию как нечто меньшее, чем все содержимое коробки.

Как правило, выбирайте первые блюда с большим количеством овощей. В них, как правило, меньше калорий и больше витаминов и минералов, а также клетчатки (которая помогает насытиться). По возможности выбирайте коричневый рис или цельнозерновые продукты, а также нежирное мясо, рыбу или курицу.

Остерегайтесь покупателей

Некоторые замороженные обеды содержат много жира, натрия и калорий. Придерживаться более легких версий (таких как Lean Cuisine, Healthy Choice, Smart Ones) обычно является безопасным выбором.Но никаких гарантий нет. Вам все равно нужно прочитать этикетку, чтобы быть уверенным.

Если вы наблюдаете за натрием, будьте особенно осторожны с замороженными блюдами. Мой совет всем — выбирать пищу с содержанием натрия менее 800 миллиграммов (это примерно 1/3 рекомендуемой дневной нормы). Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия, разделите общее количество миллиграммов натрия, рекомендованное в день, на три. Затем используйте это число в качестве ориентира при выборе замороженных закусок.

Продолжение

Не обманывайтесь, думая, что заявки на посылку всегда являются тем, чем кажутся.Хотя большинство брендов являются уважаемыми и честными, некоторые могут использовать формулировки, которые могут ввести вас в заблуждение. Например, не всегда ясно, почему продукты, помеченные как «натуральные» или «органические», соответствуют этой терминологии.

Некоторые лейблы хвастаются, что их обеды «не содержат консервантов», но большинство замороженных блюд не содержат консервантов, потому что замораживание предотвращает порчу. Итог: не думайте, что продукт полезен для здоровья, не проверив внимательно панель фактов о пищевой ценности.

Если судить по цифрам, вот мои рекомендации по выбору здоровой замороженной еды:

1.Стремитесь к тем, кто сохраняет калорийность в диапазоне 250–300 (записывайте как легкую замороженную еду).
2. Выбирайте блюда, содержащие менее 4 граммов насыщенных жиров.
3. Выбирайте блюда с содержанием натрия менее 800 миллиграммов.
4. Выбирайте блюда, содержащие не менее 3-5 граммов клетчатки.

12 Хороший выбор

На рынке слишком много здоровых блюд, чтобы перечислять их, но вот некоторые из них, которые следует учитывать при выборе следующего замороженного блюда.

91 707

240

	Калорий	Всего жиров (г)	Сб.Жир (г)	Натрий (мг)	Клетчатка (г)
Amy’s Asian Noodle Stir Fry	240 9700003 9172 9172 9172 240 9700003 9172 9172	680	4
Thai Gourmet Bowl Pad Thai с креветками	350	7	1 2 91	Michelina’s Budget Gourmet с овощами и курицей в китайском стиле с рисом	300	7	1.5	690	3
Семена изменения Цыпленок Терияки	300	3,5	1 00 9112 9707000 9170 9707000 9170 9707000 9170 9707000 9170 Постная кухня Лосось с базиликом	260	8	2,5	680	5
NORI 00 9172 Trader Joe’s Chicken Spin A	2	520	5
Лазанья с жареными овощами Челентано	300	9707 00 9707 9707 5
Креветки и курица по-каджунски Healthy Choice	3.5	1	800	3
Smart Ones Rigatoni с брокколи и курицей	290	72 970772 970772 970772 91 72 2
Gardenburger Meatless Citrus Glazed Chicken с зеленой фасолью и рисом	220	2	0	610 2	610 2 9170 610 2 91ushroom Жареная говядина	280	8	3	600	5
Michelina’s Lean Gourmet0003 9700003 2 2 2 2 Alfredo 3	610	90 002 2

Красота замороженных блюд

Одинокие, занятые семьи, пожилые люди и офисные работники одинаково наслаждаются простотой и удобством замороженных блюд.В моем офисе морозильная камера забита всевозможными замороженными блюдами, которые помещаются в микроволновую печь для быстрого, портативного, порционного и относительно недорогого обеда.

Вот еще один совет: попробуйте добавить гарнир и порцию фруктов, чтобы завершить трапезу, особенно если у вас низкокалорийный замороженный ужин. Он не только повысит содержание витаминов, минералов и клетчатки, но и дополнительные фрукты и овощи помогут вам насытиться. В конце концов, какая польза от порционной порции, если вы все еще чувствуете голод после того, как ее съели?

3 рецепта летних обедов с низким содержанием углеводов

С наступающим понедельником, отряды! В течение всего лета я люблю делать САМОЕ ЛУЧШЕЕ из хорошей погоды! Частично это включает приготовление легких и вкусных блюд, которые кажутся свежими по-летнему! Сегодня я поделюсь 3 своими любимыми рецептами обеда с низким содержанием углеводов!

---

Готовим этим летом!

Летом иногда может показаться трудным вести скудный образ жизни.С некоторыми ограничениями, снятыми из-за карантина COVID-19, все, что мы хотим делать, это проводить время с нашими близкими и друзьями, веселиться и хорошо проводить время! Что, если бы я сказал вам, что вы ВСЕ ЕЩЕ МОЖЕТЕ получать удовольствие от выпивки и хорошо проводить время, ПРИ этом ведя бережливый образ жизни ?! Эти 3 рецепта летних обедов с низким содержанием углеводов, которыми я поделюсь, очень легко приготовить и, конечно же, ОДОБРЕНЫ БЕРЕЖНЫМ! Благодаря сверхчистым ингредиентам и легкому набору вы сможете быстро съесть здоровую пищу!

---

Зачем есть LEAN этим летом?

Чтобы этим летом вы чувствовали себя лучше, важно иметь хорошо сбалансированную диету и регулярно заниматься фитнесом! Почему?! Если мы едим много не очень постной пищи и не занимаемся спортом регулярно, мы будем чувствовать себя вялыми, усталыми и, в конечном итоге, не будем чувствовать себя лучше! Рецепты вроде трех, которыми я поделюсь с вами, помогут вам начать скудное лето! Хотите еще таких диетических рецептов вместе с 30-дневными тренировками ?! Подпишитесь на следующий 30-дневный вызов, который начнется 20 июля!

---

3 рецепта летних обедов с низким содержанием углеводов:

Рецепт №1: Леденцы с фейерверком и индейкой

Этот рецепт для всех любителей специй! Что может быть более летним, чем рецепт, который можно приготовить на шашлыке ?! Соедините эти нежные ножки индейки со свежим шпинатом или салатом из авокадо, чтобы добавить блюду приятный свежий элемент! Вот как это сделать:

НАСЫЩЕННОСТЬ:

• 4-5 Крылышки индейки (с костями)
• 2 чайные ложки Cayenne
• 2 чайные ложки паприки
• 1 чайная ложка хлопьев чили (можно добавить больше для дополнительной пряности)

• 1/2 стакана соуса для барбекю с низким содержанием сахара
• 1/2 стакана Шрирача

ОТКЛОНЕНИЕ:

1. Прежде всего, мы хотим приправить наши крылышки.Смешайте кайенский перец и перец и посыпьте крыльями. Затем посыпьте хлопьями чили. Равномерно натрите крылья специями.
2. Чтобы идеально запечь крылышки, нагрейте барбекю примерно до 375 ℉. Сбрызните гриль растительным маслом и добавьте крылышки. Убедитесь, что вы поворачиваете крылышки каждые несколько минут в течение 20–30 минут (или до полной готовности * стремитесь к температуре не менее 165 градусов на термометре).
3. Пока жарятся крылышки индейки на гриле, смешайте в миске шрирача и соус барбекю с низким содержанием сахара и хорошо перемешайте.
4. За 5 минут до готовности крылышек обмакнуть в соус и снова поставить на гриль. Добавляя соус позже, мы избегаем ожога крылышек и сохраняем их пикантность !. Это секрет бережливого производства!
5. Подавать и использовать оставшийся соус в качестве соуса для макания !!!

---

Рецепт №2: Пицца с цветной капустой!

Этот рецепт — фаворит отряда! Его не только легко приготовить в духовке, но и на барбекю! Сделайте это самостоятельно, добавив любую постную начинку по вашему выбору, например, немного зелени или постного мяса и белка! Вот как это сделать:

НАСЫЩЕННОСТЬ:

• 1 крупный кочан цветная капуста
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• Соль и перец (по вкусу)
• 1 ½ стакана соуса маринара
• ¼ стакана тертого сыра пармезан
• 1 стакан тертого сыра моцарелла
• ¼ чашка листьев базилика
• Хлопья красного перца чили

УКРЕПЛЕНИЕ:

1. Духовку разогрейте до 425 градусов.(или разогреть барбекю)
2. Отрежьте стебель цветной капусты, затем разрежьте целую кочан вертикально, примерно кусочками толщиной около 2,5 см.
3. Положить ломтики цветной капусты на выстланный противень, смазать оливковым маслом и посыпать солью и перцем с каждой стороны.
4. Запекать в духовке около 35 минут, перевернув наполовину.
5. Вынуть из духовки, полить соусом маринара, сыром и другими начинками по выбору.
6. Переключите духовку на жарку, готовьте еще 3 минуты или пока сыр не станет пузырчатым и золотистым.
7. Вынуть, посыпать хлопьями базилика и чили, подавать!

---

Рецепт №3: PF Chang Style VEGAN Салатные обертки

Что может быть лучше освежающего жаркого летнего дня, чем салат из салата ?! Этот нежирный рецепт с низким содержанием углеводов идеально подходит для летнего ужина. Эти салатные обертывания — веганские и абсолютно нежирные! Вы, конечно, можете заменить тофу на курицу, если любите мясо! Вот как это сделать:

НАСЫЩЕННОСТЬ:

• 3 столовые ложки соуса хойсин
• 3 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 2 чайные ложки рапсового масла
• 1 упаковка особо твердого тофу (12-14 унций) (ИЛИ постный куриный или говяжий фарш: 1/2 фунта)
• 8 унций.мелко нарезанных молодых грибов
• 1 банка мелко нарезанных водяных каштанов
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 2 чайные ложки тертого имбиря
• хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
• 1/4 чайной ложки соуса Шрирача
• 4 тонко нарезанных зеленых луковицы
• Салат ромэн, 8 больших внутренних листьев
• 2 нарезанные кубиками моркови

ОТКЛОНЕНИЕ:

1. В миске смешайте хойсин, соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло.
2. Нагрейте рапсовое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или высоком уровне. Когда масло станет горячим, добавьте тофу, разбивая его на мелкие кусочки во время приготовления. Варить 5 минут, затем добавить нарезанные кубиками грибы. ** Если вы используете постный фарш из курицы / говядины, выполните тот же шаг, но приготовьте и разделите перед добавлением грибов
3. Готовить тофу начинает приобретать золотисто-коричневый цвет (должно быть около 3 минут) ** Выполните те же действия для куриного / говяжьего фарша. Убедитесь, что курица и говядина прожарены.
4. Добавьте воду каштаны, чеснок, имбирь, хлопья красного перца и половину зеленого лука и готовьте до появления аромата.
5. Полейте соусом смесь тофу и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Готовьте, пока не услышите пузыри ** Выполните тот же шаг при приготовлении с курицей и говядиной
6. Выложите смесь тофу / курицы / говядины на отдельные листья салата. Сверху выложите оставшийся зеленый лук, нарезанную кубиками морковь и дополнительный шрирача.
7. Наслаждайтесь немедленно!

Вот и отряды! 3 постных, вкусных рецепта, идеально подходящих для лета!

Чтобы узнать больше о рецептах летнего обеда с низким содержанием углеводов, а также о 30-дневных тренировках, ознакомьтесь с моим следующим ЛЕТНИМ ВЫЗОВОМ ПО Бережливости, начинающимся 30 ИЮЛЯ! Зарегистрируйтесь сейчас и получите скидку 30% с кодом ниже!

.