Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт Салат из солёных груздей

Вкусный салат из солёных груздей, который просто приготовить дома, советую сделать с картофелем и подавать на обед или ужин.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

• солёные грузди — 150-180 г
• картофель среднего размера — 4 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• подсолнечное масло — 6 ст. л.
• соль — 1 щепотка
• сушеный укроп — 1 щепотка

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

1. Заранее подготовим все продукты, которые нам понадобятся.
   

2. В первую оередь отвариваем картофель в мундире.

3. С грибов сливаем рассол, промываем под проточной холодной водой.

4. Лук нарезаем на кольца.

5. Грибы нарезаем на кубики или на толстую соломку.

6. Картошку очищаем и нарезаем на средние кубики.
   

7. В салатник выкладываем все ингредиенты, заправляем маслом, солью и перцем. Добавляем укроп и перемешиваем. Салат необходимо оставить на некоторое время, чтобы он настоялся.

Ключевые слова:

Постные блюда из соленых груздей рецепты. Как приготовить грузди: рецепты и советы

Во все времена этот гриб считался идеальным для засолки. Засаливали их раньше не банками или кастрюльками, а целыми бочками. Свое название грузди получили от собственной увесистости и массивности. Некоторым тесно и в ведре. В России они растут нескольких видов: желтый, настоящий, перечный, дубовый, осиновый и черный. Растут гнездами или стаями. В случае частых небольших дождей урожай будет обильный. А теперь расскажем вам о том, как приготовить грузди и какие блюда из них можно сделать.

Общая информация

В старые времена данные грибы часто на крестьянском столе заменяли мясо. Их считают достаточно тяжелой пищей, и они имеют немаленькую калорийность. Усваиваются организмом дольше мяса, их ни в коем случае нельзя назвать диетическим продуктом. Но, наверное, именно по этой причине сушеные и соленые грузди были чуть ли не самой важной составляющей крестьянского рациона. В то время, да и сейчас, хозяйки отдают предпочтение соленым грибам.

Хотя, если задаться вопросом о том, что можно приготовить из груздей, то можно назвать много самых разнообразных блюд, например, таких как соленые, жареные, тушеные, в супе, в различных запеканках и салатах. Сейчас расскажем общие рекомендации по старому рецепту засолки груздей, а затем уже перейдем к современным. Так как приготовить грузди? Промытые для засолки грибы ошпариваем соленой водой, даем ей стечь, и пускай остывают. Затем их нужно уложить в емкость. Идеальный вариант здесь — дубовый бочонок. Но при отсутствии такой возможности подойдет и эмалированная или глиняная посуда. Солим по вкусу, но стандартное соотношение такое: на один килограмм грибов — 30 грамм соли. Добавляем душистый перец, лавровый лист, лист смородины, гвоздику и укроп. Накрываем сверху крышкой и кладем гнет.

Готовим черные соленые грузди

Для этого нужны следующие ингредиенты: грибы — ведро, соль — 100 грамм, сахарный песок — также 100 грамм, вишневые и смородиновые листья — одна горсть, лист лавровый — 15 листиков, чеснок — минимум полкилограмма, укроп сухой — десять стеблей, черный горошком перец — один пакетик. Чистим, моем грибы и замачиваем в холодной воде на сутки. Делается это для того, чтобы пропала горечь. Еще раз моем и ставим на 20 минут на плиту.

После остывания перемешиваем с чесноком, предварительно измельченным, сухим укропом, нарезанным мелко, и всеми остальными ингредиентами. Затем этой полученной смесью очень плотно наталкиваем банки стеклянные, рассол должен выйти кверху, и закрываем капроновой крышкой. Убираем банки в прохладное место. Имейте в виду, что в сильно холодное место ставить их нежелательно. Готовы к использованию наши грибы будут через 5-7 дней. Прежде, чем подавать на стол, порежьте их и заправьте маслом подсолнечным нерафинированным. Получилась идеальная холодная закуска.

Жарим грузди сизые

Пару слов о белых груздях. По отзывам хозяек, эти грибы чуть ли не самые лучшие, если их замариновать. Но для жарки они совсем не подходят. Поэтому мы и будем рассказывать, как приготовить грузди жареные. Итак, очищаем их от мусора, ножки отрезаем, если нам встречаются крупные экземпляры, то соскабливаем пластинки. В кастрюле ставим их на плиту и отвариваем минут 30, периодически снимая пену. Затем процеживаем, отвар при этом выливаем вон, сортируем, выбирая грибы размером побольше. Отобранные, при желании, но необязательно, можно снова 20 минут отварить.

Не нужно этого делать, если вы любите острые блюда. Откидываем вновь на дуршлаг и оставляем остыть. Затем нарезаем грузди соломкой, в результате чего они станут похожими на кальмаров, и отправляем на сковородку жариться. Буквально через пять минут добавляем тертый репчатый лук, еще через пять минут вливаем сметану и добавляем укроп, по вкусу солим и при завершении жарки раздавливаем чеснок, достаточно одного зубчика. Снимаем сковородку с плиты, прикрываем крышкой. Пять минут, и готовое блюдо можно кушать. Подавать на стол можно как в дополнение к мясным блюдам, картофелю, так и самостоятельно. Рекомендуется перед подачей на стол полить смальцем, растопленным, с поджаренными мелко нарезанными кусочками сала.

Варим суп с груздями

Одним из ответов на вопрос о том, как приготовить грузди, является следующий: сварить из них суп. Ингредиенты: половина килограмма грибов, 4-5 штук картошек, одна луковица, две столовые ложки масла растительного, по вкусу — перец, свежая зелень и соль, сто грамм сметаны и 2-3 зубчика чеснока.

Очищаем, промываем грузди и 5-7 минут отвариваем в подсоленной воде. Отдельно кипятим воду, кладем в нее кубиками нарезанный картофель и 6-10 минут варим. Затем добавляем наши грибы, снова доводим до кипения и варим под крышкой на медленном огне минут 12-15. Очищаем лук, нарезаем и пассеруем вместе с чесноком на масле растительном. Затем отправляем в кастрюлю, приправляем перцем, солью и варим 10 минут на небольшом огне, под крышкой. Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!

Заключение

В завершение несколько советов. Во-первых, пару слов о таком грибе, как черный груздь. Как приготовить этот условно съедобный гриб, имеющий третью категорию? Его лучше всего засолить, а перед этим очень хорошо промыть и вымочить. Мякоть станет хрустящей, плотной, исчезнет горечь. Соленый груздь станет темно-вишневого цвета. После отваривания и отмачивания его можно жарить и варить.

Иногда после выполнения какого-либо рецепта грибы остаются. Такие можно теплым способом заквасить. Кладем порезанный старый укроп на дно стеклянной банки, укладываем грузди, наливаем пересоленную воду и — в теплое место на кухне. Под крышку для ускорения процесса положите черный хлеб — буквально один кусочек. По прошествии пяти дней отличнейшая закуска будет готова.

Белый груздь — славная добыча грибника. Но редкий счастливчик может похвастаться большим «уловом» этого красавца — далеко не каждый грибник знает груздевые места. Древнеримский поэт Марциал ещё в I веке писал, что легче подарить серебро, чем груздей в подарок принести. Этот отличный гриб I категории с давних пор привлекает к себе своим вкусом и оригинальным цветом в засоле — белые грузди в готовом виде имеют голубоватый оттенок.

Своё название этот гриб получил за массивность, увесистость, грузность — отсюда и «груздь». Груздь действительно тяжёлый, плотный. Семейство груздей довольно разнообразно: осиновый, дубовый, синеющий, жёлтый, чёрный, перечный, настоящий, пергаментный… Но наиболее известны и распространены три из них — белый, жёлтый и чёрный.

Груздь белый (настоящий) . Шляпка этого гриба почти плоская или вдавленная с загнутыми вниз краями, окаймлёнными пушисто-волокнистой бахромой. Размер шляпки может достигать иной раз до 50 см в диаметре! Но чаще они бывают от 10 до 20 см величиной. Даже в сухую погоду шляпка белого груздя остаётся влажной. Белым груздь назван весьма условно — цвет его может колебаться от молочно-белого до светло-кремового, часто с более светлыми концентрическими кругами, а иногда и с буроватыми, ржавыми или светло-жёлтыми пятнами. Ножка короткая, высотой до 6 см, толщиной от 2 см, у зрелых грибов становится полой. Мякоть груздя белая, плотная и мясистая, но ломкая, запах острый, приятный. На изломе выделяется обильный, едкий млечный сок, желтеющий на воздухе.

Груздь растёт с конца июля до середины сентября в берёзовых или берёзово-сосновых лесах, чаще всего семьями. Эти грибы любят маскироваться под опавшей хвоей и листвой. Чтобы «тихая охота» за груздями увенчалась успехом, надо иметь зоркие глаза: иной раз небольшой бугорок мха или листвы может подсказать о присутствии гриба. В народе даже появилась поговорка: «Грузди играют в прятки, лезут под пятки». Белые грузди используют в основном для засолки. Грибы предварительно вымачивают, так как млечный сок может дать неприятную горечь.

. От белого сородича отличается шляпкой, на которой расположены концентрические круги более тёмного цвета. За свои вкусовые качества жёлтый груздь получил билет во II категорию, хотя многие специалисты могут с этим поспорить. Этот гриб встречается с июля по октябрь в берёзовых (реже в еловых) лесах.

. Шляпка чёрного груздя достигает в размерах 30 см. Она плотная, мясистая, тёмно-коричневого, буро-оливкового или зеленовато-чёрного цвета с чуть заметными тёмными кругами, слегка клейкая. У молодого гриба, растущего в лиственном или смешанном лесу, шляпка плоская, с небольшим углублением посередине, со слабо опушённым, загнутым вниз краем. У груздя же, выросшего в ельнике, шляпка воронкообразная, тонкая, с более частыми пластинками. Ножка длиной 3-4 см, толщиной около 2,5 см, у зрелых грибов полая. Мякоть на изломе серовато-белая, быстро буреет, млечный сок белый, острый, быстро темнеющий на воздухе. Чёрный груздь относят к IV категории. Употребляют его в основном в солёном виде после длительного вымачивания с периодической сменой воды или отваривания. У взрослых грибов предварительно удаляют верхнее покрытие шляпки. При отваривании гриб сначала становится фиолетовым, затем его цвет меняется на тёмно-вишнёвый или ярко-красный. При правильном засоле и хранении крепость и вкус гриба сохраняется до 3 и более лет.

Ещё со времён Киевской Руси груздь считался ценным промысловым грибом, поэтому русская кухня насчитывает огромное количество рецептов с использованием этих даров леса. Одних рецептов салатов с грибами можно насчитать сотню. Это салат из груздей с сельдью, с горохом, с квашёной капустой и множество других. Гурманы высоко ценят блюда из домашней птицы с груздями: изумительный вкус запечённого мяса в сочетании с сильным ароматом грибов покорит любого. А сколько вторых блюд! Гуляш из груздей, окрошка с грибами, грибные котлеты и помидоры, фаршированные грибами, фаршированные грузди и жаркое — список можно продолжать ещё долго. Самые простые блюда — грибной суп и жареные с луком грузди — коронные блюда любителей «тихой охоты». Но первое, что приходит в голову при упоминании о груздях, это бесподобное соленье. Хотя и маринованные грибы с использованием различных пряностей не менее популярны.

Классический холодный способ засолки груздей прост. Перед солением грибы вымачивают в подсоленной и подкисленной воде (из расчёта 10 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды). Вымачивают в течение 2 суток, меняя воду утром и вечером. Затем укладывают грибы в подготовленные бочонки или стеклянные банки: на дно ёмкости насыпают небольшой слой соли, затем выкладывают грибы шляпками вниз, пересыпая солью из расчёта 40-50 г на 1 кг грибов. Заполнив ёмкость, накрывают грибы чистой тканью, устанавливают сверху кружок и кладут на него небольшой груз. Через 2-3 суток, когда грибы уплотнятся и выделят сок, к ним добавляют новую порцию грибов, соблюдая те же правила. Так делают до тех пор, пока осадка грибов не прекратится. Груз не снимать! Грибы обязательно должны быть покрыты образовавшимся рассолом. Если его недостаточно, то можно добавить подсоленной кипячёной воды и усилить гнёт. Заполненные ёмкости выносят в холод на 35-40 суток.

Грузди солёные по-малински . На 1 ведро груздей взять 1,5 стакана соли. Вычищенные и промытые грузди замочить в холодной воде на 2 дня, каждый день меняя воду. Затем сложить слоями в деревянную кадку несмоляного дерева, пересыпая солью и рубленым репчатым луком.

Грузди рязанские . Промытые мелкие грузди не замачивать, а только дать обсохнуть после мытья на решётке. Затем уложить в большие банки, пересыпая укропом, а каждые 2 ряда грибов слегка пересыпать солью. Сверху насыпать много соли, прикрыть капустным листом. Гнёт не нужен.

Грузди солёные по-алтайски . На 10 кг грибов взять 400 г соли, 35 г зелени укропа, 18 г тёртого хрена, 40 г чеснока, 35-40 горошин душистого перца, 10 лавровых листочков. Грузди сортируют, чистят, обрезают ножки и 2-3 дня вымачивают в холодной воде, меняя воду 1-2 раза в сутки. Вымоченные грибы промывают, откидывают на решето и укладывают в бочку, пересыпая пряностями и солью. Накрывают салфеткой, кладут кружок и груз. После уплотнения можно докладывать свежие грибы до тех пор, пока не наполнится ёмкость. Обязательно следят за тем, чтобы грибы были полностью в рассоле. Грузди готовы через 30-40 дней.

Засол груздей горячим способом . На 2 кг грибов: 90 г соли, 6 зубчиков чеснока, семена укропа, листья чёрной смородины. Грибы перебрать, почистить, взвесить. Промыть каждый гриб под прохладной проточной водой, сложить в эмалированное ведро (или большую кастрюлю) и залить холодной вожжой для замачивания. Вымачивать грузди в течение 3 дней, меняя воду утром и вечером. После этого грибы хорошо вымыть и разрезать на крупные куски. Сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить, снимая пену, в течение 10 минут. Сваренные грузди откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и остудить. В подготовленную ёмкость уложить грузди рядами, пересыпая солью, семенами укропа, нарезанным чесноком и листочками смородины. Ёмкость накрыть салфеткой, положить кружок и гнёт. Грузди будут готовы через месяц.

Солёные грузди на скорую руку . Грузди замочить на сутки, затем тщательно очистить. Залить грибы холодной водой и варить с момента закипания 20 минут. Затем воду слить, залить свежую и снова поставить вариться на 20 мин. После этого добавить чёрный перец горошком, лавровый лист, гвоздику и соли, чтобы получился достаточно сильный рассол. Остудить, смешать с растительным маслом и нарезанным луком, подать. С картошечкой — просто объеденье!

Грузди маринованные . На 1 кг грибов понадобится 1,5 ст.л. соли, 3 гвоздички, 3 горошины душистого перца, 2 лавровых листа, 1,5 стак. воды, уксус. Грибы помыть, почистить. Маленькие шляпки оставить целыми, крупные порезать. Залить холодной водой и варить с момента закипания 20-30 мин, снимая пену. С готовых груздей слить воду. Маринад: 1,5 стак. воды налить в эмалированную кастрюлю, добавить уксуса столько, чтобы было не очень кисло, положить специи, соль, грибы и варить 15 мин, постоянно помешивая (иначе прилипнут ко дну). Разложить грибы по стерилизованным банкам, залить маринадом, закатать или закрутить винтовой крышкой (только не используйте пластмассовую крышку, иначе грибы заплесневеют!). Банки перевернуть и остудить. Хранить в холодильнике. Грибы можно есть через 40 суток.

В русской кухне солёные и маринованные грузди подавались не только в качестве отдельного блюда, они входили в состав самых разных блюд. Особенно важно такое разнообразие для постного стола. Вот несколько рецептов, которые можно использовать как в повседневном рационе, так и в пост.

Рассольник с груздями

Ингредиенты:
400 г свежих или консервированных груздей
2 луковицы
2 помидора
2 солёных огурца
1/3 корня петрушки
2 ст.л. маслин
1,5 л воды или бульона
1 ст.л. сливочного масла
специи: лавровый лист, перец, соль, острый перец
зелень и лимон для украшения

Приготовление:
Свежие грибы промыть и почистить, солёные (маринованные) промыть от рассола. Нарезать ломтиками. Обжарить нарезанный лук, грибы и корень петрушки. На сливочном масле потушить нарезанные мелкими кубиками огурцы. Бульон вскипятить, выложить в него обжаренные грибы и добавить тушёный огурец, немного проварить, добавить специи, лавровый лист, нарезанный помидор, нарезанные маслины и варить до готовности грибов. Подавать с зеленью, сметаной и ломтиком лимона.

«Груздянка»

Ингредиенты:
500 г солёных или маринованных груздей
500 г картофеля
4-5 шт. моркови
4-5 шт. помидор
2-3 шт. лука
3 зубчика чеснока
растительное масло, лавровый лист, специи, соль.

Приготовление:
Солёные грузди промыть, нарезать соломкой (маринованные промывать не нужно). Картофель нарезать брусочками, морковь натереть на крупной тёрке, обжарить на растительном масле, лук мелко нарезать и также обжарить (отдельно от моркови). Ошпарить помидоры, снять кожицу, нарезать кубиками. Уложить продукты строго слоями: грузди — лук — картофель — морковь — помидоры. Если продуктов много, то слои чередовать в той же последовательности. Залить водой так, чтобы верхний слой был покрыт ею. Поставить на огонь, с момента закипания убавить огонь до минимума, подсолить и протомить под крышкой около 15 мин. Затем добавить лавровый лист, чеснок и специи и потомить на медленном огне ещё минут 5, снять с огня и выдержать под крышкой не менее 20 минут. Этот рецепт можно адаптировать для мультиварки: выложить продукты слоями, добавить все специи и поставить на режим «Тушение» на 1 час.

Очень интересный, «зимний» пирог с груздями и квашеной капустой.

Ингредиенты:
Для теста:
3 стак. муки
4 яйца
3-4 ст.л. слив. масла
40-50 г дрожжей
Для начинки:
500 г квашёной капусты
300 г грибов
1 головка репчатого лука
соль

Приготовление:
Приготовить тесто опарным или безопарным способом, поставить подходить. Капусту промыть и потушить под крышкой. Добавить 1 ст.л. масла, нарезанные грузди, нашинкованный пассерованный на масле лук. Перемешать, посолить, если нужно, и тушить до готовности. Остудить. Подошедшее тесто разделить на две неравные части, раскатать по размеру противня или формы. Бóльшую часть положить на противень, выложить на неё начинку, сверху положить меньшую часть, защипать края, поставить на расстойку на полчаса. Испечь в духовке со средним жаром.

Удачной «охоты» за груздем и приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

Хороши не только в качестве самостоятельной закуски. Из них готовят различные блюда для повседневного и праздничного стола. Как правило, блюда из груздей просты в приготовлении, полезны и вкусны. Попробуйте! Возможно, блюда из груздей станут в вашей семье любимыми.

Грузди с картошкой

Суп из груздей /груздянка/

В кипящую воду положить порезанный кубиками картофель, промытые порезанные соломкой соленые грузди. Через 15 минут добавить мелко порезанный обжаренный лук и варить еще 10 минут. Когда суп будет готов, ввести в него взбитое с солью яйцо и размешать. Дать супу настояться. Подавать со сметаной, посыпав зеленью.

Грузди, запеченные с картофелем

Соленые грузди (7 штук) промыть, порезать. Лук (1 головка) мелко порезать и обжарить. Картофель (3 шт.) отварить, охладить, нарезать ломтиками. Форму для запекания смазать маслом, уложить в нее тонким слоем картофель. Выложить на картофель грузди, смешанные с луком. Сверху грибы накрыть другим слоем картофеля. Смешать 1 ст. л. сметаны с 1 ч. л. муки, добавить 50 г воды. Полученной массой залить грибы и картофель. Сверху сбрызнуть растительным маслом или посыпать тертым сыром, поставить в духовку для запекания.

Утка с солеными груздями

Утку помыть, нафаршировать солеными груздями, зашить, положить в утятницу, влить полстакана воды. Поставить утятницу в духовку для тушения. Когда утка будет почти готова, снять крышку, чтобы утка зарумянилась в течение 20-30 минут. Подавать утку к жареному картофелю. Отдельно подать соус. Для его приготовления соединить и прогреть на слабом огне крепкий бульон, мелко порубленные соленые огурцы, укроп, уксус, сахар.

Пирог с квашеной капустой и солеными груздями

Дрожжевое тесто раскатать, положить на него начинку из квашеной капусты и соленых груздей, сделать пирог. Пирог уложить на смазанный маслом противень и запечь в духовке. На 3 стакана муки 4 яйца, дрожжи.
Начинка: Квашеную капусту промыть и потушить. Добавить 1 ст. л. масла, порезанные соленые грузди, обжаренный лук. Все перемешать и тушить до готовности. Охладить. На 600 г квашеной капусты 1 стакан соленых груздей, 1 луковица.

Начинка для пирожков из соленых груздей

Соленые грузди мелко порезать, потушить на сковороде. Отдельно пожарить мелко порезанный лук и смешать с грибами, остудить.

Приятного аппетита!

Грузди – это одна из славных находок для грибника. Каждый из них знает, как , ведь эта процедура не является трудной. А вот, насколько вкусными, необычными, а порой и непревзойденными бывают кушанья из грибов, несомненно, неизвестно даже большинству любителей этого продукта. Чтобы грибные закуски выходили вкусными, нужно знать, как готовить грибы грузди правильно, используя различные рецепты из груздей.

Свое название гриб получил за громоздкость, тяжеловесность. Ведь, действительно, он плотный и тяжелый.

Разновидности груздей.

1. Осиновый.
2. Жёлтый.
3. Дубовый.
4. Синеющий.
5. Черный.
6. Настоящий.
7. Перечный.

К более известным дарам леса относятся:

• настоящий;
• чёрный;
• желтый.

Белый лесной продукт

Белые грузди имеют плоскую либо вдавленную шляпку с завернутыми книзу краями, на которых присутствует пушистая волокнистая бахрома. Шляпка даже в засуху может оставаться влажной.

Цвет настоящего гриба условный, так как у него также бывает молочная, кремовая палитра. Его ножка небольшой высоты. Мякоть белого цвета, плотной, мясистой структуры, с приятным запахом. На изломе можно заметить обильно выделяемую жидкость, которая желтеет на воздухе.

Прежде, чем идти в лес по грибы, необходимо знать, где растут грузди настоящие и в какой период. Произрастают они с июля и по октябрь в березовых и березово-сосновых лесах. Зачастую их можно увидеть семьями. Белый груздь любит прятаться под опавшими листьями либо хвоей.

Нередко настоящие грузди используют в рецептах, чтобы засолить.

Желтый продукт

Цвет шляпки с концентричными темными кругами. Благодаря своим вкусовым характеристикам данный вид стоит вторым после белого. Хотя для многих специалистов это спорный вопрос.

Желтый груздь можно встретить с начала июля до октября в березовых лесах, редко в еловых.

Черный вид

Шляпка данного продукта может доходить до 30 см. У нее темно-коричневая, буро-оливковая палитра. Темные круги едва видно. Структура мясистая, плотная. Шляпка слегка клейкая.

Полая ножка примерно 4 см. На изломе мякоть имеет серовато-белый оттенок, который быстро становится бурым. Сок, выделяемый грибом, белый, с острым запахом, быстро темнеет при обветривании.

Гриб чернушка относится к 4 категории съедобности. Их чаще едят солёными после долгого процесса вымачивания либо отваривания.

Если правильно сделать засолку и хранить черные грузди, тогда вкусовые характеристики и крепость продукта останутся на 3 и больше лет.

Способы приготовления продукта

Как известно, существует множество методов, которыми можно приготовить грибы. Их берутся консервировать, отваривать, засаливать, замораживать. Рецепты приготовления каждого из способов по-своему выражают вкус продукта.

Перед тем, как что-то делать с груздями, воспользовавшись одним из методов, продукт нужно подготовить. На поверхности всегда достаточно мусора, и его не так просто удалить. Для облегчения чистки можно воспользоваться старой зубной щеткой. Благодаря ворсинкам счищаются самые маленькие частицы листьев, грязь.

Как отварить грузди?

Чтобы правильно сварить продукт, нужно следовать правилам:

1. Хорошо почистить под краном, удалив прилипшую траву, листья, грязь.
2. Оставить на час погруженными в подсоленную воду (на литр воды 2 большие ложки соли).
3. В кастрюльку налить новую воду, отправить на плиту. Переложить продукт. Варить грибы, сделав умеренный огонь. Сколько варить продукт? Время готовности около 15 минут.

Если вареные грибы будут применяться для посола либо маринования, тогда потребуется большее количество времени на замачивание – от 1 до 2 дней.

Процесс засолки

Для соленья грибов понадобится:

• 1 кг продукта;
• 1,5 большие ложки соли;
• 2 единицы листа лавра;
• 5 единиц перца горошком.

Как приготовить грузди, используя холодный метод?

1. Оставить продукт на 10 часов в холодной воде.
2. Переложить в миску, послойно посыпая солью, выкладывая специи.
3. Наверх положить пресс, отправить в прохладную зону. Полная засолка наступит через неделю.

Сделанные грибы можно переложить в банки.

Маринование

Чтобы сделать маринованные грузди, потребуются такие продукты:

• 1 кг грибочков;
• 2 большие ложки соли, ложка сахара, уксус – на маринад;
• 3 листа лавра;
• 5 смородиновых листов;
• 2 дольки чеснока;
• 3 горошины перца.

Готовим грузди к процессу маринования.

Очистить, вымыть, переложить в кастрюльку, налить воду. Сколько варить, чтобы подготовить к маринованию? Время варки 10 минут после того, как вода закипит. Как варить? Следить за пеной и убирать ее.

Приготовление рассола.

1. Поставить воду на огонь. Вкинуть соль, сахар, приправы.
2. Переложить продукт в рассол. Сколько варить, когда вода закипит? Готовить 15 минут.

Процесс маринования:

1. Продукт переложить в литровую тару, добавить в каждую емкость 2 маленькие ложки уксуса.
2. Разлить рассол.
3. Поставить маринованные грузди в прохладное место.
4. Время полной готовности наступит через месяц.

В итоге получаются вкусные маринованные хрустящие грибы.

Чтобы заморозить грузди, их необходимо предварительно отварить, так как гриб дает горечь в сыром виде. Сколько варить, чтобы подготовить к заморозке? В зависимости от размера среднее время варки 15 минут. Также можно обжаривать грибы на протяжении 20 минут, добавить специи. Дать им остыть, разложить в подготовленную тару и отправить в морозильную камеру.

Из замороженных груздей зимой можно приготовить различные кушанья.

Закуска с засоленными грибами в сметанном соусе

Для рецепта кушанья из соленых груздей понадобятся:

• 500 грамм готовых соленых груздей;
• 2 луковицы;
• сметанный продукт;
• зелень.

Грибы промыть и вымочить в воде. Затем нарезать небольшими кубиками, заправить сметаной. Нашинковать лук полукольцами, отправить в миску. Хорошо перемешать.

Подавая на стол, присыпать блюдо рубленой зеленью.

Соленый продукт в томате

Для готовки консервированных груздей в томатном соусе понадобятся:

• 2 кг продукта;
• 2 кг томатов;
• 5 единиц сладкого перца;
• луковица;
• 4 дольки чеснока;
• специи.

Этапы приготовления блюда:

1. Помыть, почистить грибы. Отварить.
2. Томаты перебить блендером. Потом пропустить через сито, дабы избавиться от семени и шкурки.
3. Перебить блендером лук, перец, чеснок.
4. Соединить все компоненты в кастрюльке. Положить по вкусу соль, сахар. Поставить на газ. Когда начнет густеть, нужно убрать с плиты.
5. Простерилизовать тару. На дно положить чеснока, укропа, перца горошком. Сверху — грибы. Залить соусом.

Как известно, есть много рецептов с солеными груздями, которые не оставят равнодушными любителей этого продукта. Однако важно правильно подготовить их, чтобы впоследствии не испортился вкус кушанья.

Грибы — ценный лесной продукт. Они могут служить заменителем мяса для вегетарианцев и соблюдающих пост, а по своим полезным свойствам даже превосходят некоторые виды птицы. Для желающих похудеть грибы тоже будут отличной находкой, ведь они практически не содержат калорий. Известны такие ценные качества грибов, как обилие витамина С, помощь в борьбе с паразитами и холестерином, регулировка уровня сахара. Как же приготовить лесные дары? Салаты с солеными груздями будут одним из вариантов.

Питательный с картофелем

Такой салат сможет заменить полноценный прием пищи.

• грузди соленые — 400 грамм;
• отварной картофель — 5 штук;
• отварные яйца — 2 штуки;
• лук репчатый — 1 штука;
• морковь тертая — 1 штука;
• куриная ножка или кусочек филе;
• майонез для заправки.

Теперь нужно подготовить каждый ингредиент. Грузди хорошенько промыть, нарезать кубиками и обжарить с луком на растительном масле. Картофель и морковку натереть. Яйца тоже натереть или измельчить. Курицу отварить и разобрать на маленькие кусочки.

Теперь идет укладывание слоями. Тут два варианта: можно уложить каждый компонент одним слоем или чередовать слои несколько раз.

Оригинальный с крабовым мясом

Существует множество вариантов салатов из соленых груздей. Рецепты подойдут и для праздника, и для будней. Можно немного видоизменить привычные закуски. Например, к столу часто подается салат с крабовыми палочками. А вы попробуйте сделать его, добавив соленые грибочки. Получится оригинально и вкусно. Что понадобится:

Для начала нужно заняться печенью. Ее можно отварить или обжарить. Если решите отваривать, то лучше бросить в воду душистый перчик и лавровый лист. Варить можно всего 10 минут. Готовую печень остудить и нарезать маленькими кубиками. А лук с морковкой просто обжарить отдельно на сковороде. Грибы можно тоже пару минут обжарить, чтобы выпарить воду.

Далее можно смешать все ингредиенты в салатнице или же уложить слоями (печень, затем лук с морковкой, затем грибы, сверху сыр). Салат нужно обильно заправить майонезом. Для того чтобы красиво подать закуску, можно использовать кулинарные кольца, а сверху положить веточку укропа.

Маринованные грибочки

При мариновании грибов используется много уксуса и специй. Из-за этого оригинальный вкус немного теряется, но появляется необычная нотка. Что предпочесть, соление или маринование — дело вкуса хозяйки. Маринованные грибы прекрасно дополнят стол просто в виде закуски. Рецепты салатов из маринованных груздей помогут приготовить оригинальный обед.

Как готовить опята: рецепты блюд из свежих грибов

Пикантный с корейской морковкой

Маринованные грибы лучше заранее промыть, чтобы убрать яркий привкус специй. Для приготовления понадобится:

Все ингредиенты нужно измельчить и смешать в миске. Заправить подсолнечным маслом или майонезом.

Еще один вариант с корейской морковкой очень простой и быстрый. Ничего не нужно готовить заранее, просто соединить все ингредиенты. Состав салата:

• грузди маринованные — 200 грамм;
• морковка по-корейски — 200 грамм;
• лук репчатый — 1 головка;
• соленые огурцы — 4 штуки.

Все компоненты измельчить, соединить в миске и заправить маслом. Получится очень легкая, но вкусная закуска.

Салат с мясом

Помимо печени можно использовать и говядину. Такая закуска получится праздничной. Для этого рецепта подойдет любая печень или кусок говядины (отварной или запеченной).

Грузди лучше тщательно промыть, смешать с луком и отправить в холодильник.

Еще понадобятся помидоры и зеленый салат. Для заправки подойдет подсолнечное масло, соль, перец:

Салат лучше сразу раскладывать в порционные тарелки.

Поделись статьей:

Похожие статьи

грибов с чесноком и маслом {ЛЕГКИЙ 20-минутный рецепт} ЛУЧШИЙ масляный соус!

Опубликовано: 20 марта 2021 г. · Изменено: 7 октября 2021 г. , Меган

Эти легкие чесночные сливочные грибы сделаны с самым чудесным чесночным соусом из трав! Это отличный способ приготовить грибы, которые всегда являются приятным гарниром.

Состав:

Полный рецепт находится внизу этой страницы, но вот краткий обзор того, что вам понадобится, и как это сделать за 3 простых шага:

• 1 фунт грибов (бэби белла, кремини или пуговица)
• 3 чайные ложки измельченного чеснока (примерно 3-4 зубчика)
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки перца
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна

Как приготовить чесночно-масляные грибы

Шаг 1. Очистите грибы

Очистите грибы, осторожно ополоснув их водой, а затем промокнув бумажным или кухонным полотенцем.Перед приготовлением дайте грибам полностью высохнуть.

Шаг 2: Нагрейте масло и чеснок

В сковороду среднего размера на среднем или сильном огне добавьте сливочное масло. Как только масло начнет таять, добавьте чеснок и перемешайте.

Шаг 3. Готовим грибы

Когда масло полностью растает, добавьте грибы, соль, перец и тимьян. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, 10–12 минут, пока грибы не станут мягкими.

Подавать сразу, при желании посыпав свежей петрушкой.

Как чистить грибы для приготовления пищи

Чтобы очистить грибы, сначала осторожно промойте их водой. Поместите их в ситечко и промойте их водой в раковине. Затем положите их на кухонное полотенце и промокните бумажным полотенцем (или кухонным полотенцем).

Дайте грибам полностью высохнуть перед приготовлением с ними. Также рекомендуется избегать замачивания грибов в слишком большом количестве воды (не погружайте их и не промывайте слишком сильно), потому что они впитают воду.

Советы и хитрости для этого рецепта

Какие грибы использовать:

Бэби-белла, кремини или пуговица лучше всего подходят для этого рецепта. Если у вас возникли проблемы с их поиском, вы также можете использовать маленькие белые грибы, предварительно нарезанные грибы или любой другой небольшой сорт грибов в вашем магазине.

Грибы не пережаривайте:

Обязательно готовьте грибы на среднем огне и часто помешивайте. Повышение температуры или отсутствие перемешивания может привести к их потемнению и ожогу.

Как сделать это без молока:

Чтобы сделать этот рецепт безмолочным, замените топленое масло маслом.

Вы приготовили этот рецепт? Сообщите нам, как это получилось, в комментариях ниже! Мы рады услышать ваши отзывы!

Грибы с чесноком и маслом

Эти легкие чесночные масляные грибы приготовлены с чудесным чесночно-травяным соусом! Это отличный способ приготовить грибы, которые всегда являются приятным гарниром.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Порций: 4 порции

Автор: Меган

Ингредиенты

• 1 фунт грибов бэби белла, кремини или пуговица
• 3 чайные ложки измельченного чеснока (примерно 3-4 зубчика)
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки перца
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна

Инструкции

• Очистите грибы, осторожно ополоснув их водой, а затем промокнув насухо бумажным или кухонным полотенцем.Перед приготовлением дайте грибам полностью высохнуть.

• В сковороде среднего размера на среднем или сильном огне добавьте сливочное масло. Как только масло начнет таять, добавьте чеснок и перемешайте.

• Когда масло полностью растопится, добавьте грибы, соль, перец и тимьян. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, 10–12 минут, пока грибы не станут мягкими.

• Подавать сразу, при желании посыпав свежей петрушкой.

Примечания

Чтобы не содержать молочных продуктов: замените масло топленым маслом.

4 рецепта вкусных грибов чертополоха

Как известно, всеми любимый суп — Соль может быть разной: мясной, грибной или рыбной. В этом сборнике мы обсудим четыре рецепта приготовления вкусных грибов чертополоха.

Такое блюдо, как солянка, относится непосредственно к первым и ко вторым блюдам. Но главное, конечно, не в этом, а в великолепных вкусовых качествах этого блюда. Готовить грибные супы на Руси любили издревле, и сегодня вкусные рецепты не теряются — эти супы популярны и любимы.

Приготовить грибную солянку можно практически любые грибы: свежие, маринованные, сушеные, соленые — а еще лучше, если использовать все сразу. Из грибных видов лучше всего подходят шампиньоны, вешенки, лисички, шампиньоны, мед — просто берите любые вкусные грибы и не ошибетесь!

Рецепты приготовления грибов чертополоха

Как правило, для приготовления грибных супов не нужно делать все по рецепту: достаточно собрать любимые грибы в разных «состояниях» (например, сушеные, маринованные и свежие), приготовить отвара сушеного, добавить нарезанные свежие и маринованные грибы, а приготовленные грибы нарезать, обжарить весь картофель и лук с томатной пастой, добавить немного лимонного сока — и грибная солянка готова.Все очень просто и незамысловато — справится даже начинающий повар. Что ж, мы все такие же, на всякий случай приведем рецепт вкуснейшего 4 грибов чертополоха.

Не забывайте правильно готовить свежие грибы: они должны пройти адекватную варку! Иначе есть риск, что солянка доставит не удовольствие, а отравление.

Рецепт приготовления супов с молочными грибами

Вам понадобится: 1 литр грибного бульона, молочные грибы 400г, 4 дольки лимона, лук и 2 помидора, 1 маринованный огурец, корень петрушки 0.5, 2 столовые ложки оливок, 1 столовая ложка измельченной петрушки, сливки и масло, лавровый лист, черный перец, горох, соль.

Как приготовить солянку из молочных грибов. Огурец очистить от кожуры и семян, нарезать дольками, тушить 10 минут в небольшом количестве бульона. Грибы и лук нарезать ломтиками, обжарить на сливочном масле минут 20, затем положить в кипящий бульон, кипятить 10 минут. Положить огурец, помидоры, нарезанные оливки среднего размера и варить еще 5-7 минут перед подачей на стол, чтобы дать супу настояться.Приправить подкормкой каждую порцию зеленью, сметаной и положить очищенный от кожуры дольку лимона.

Мясистые грибы отлично подходят для любой грибной солянки, со всеми остальными ингредиентами, с которыми вы можете экспериментировать — добавлять или удалять некоторые продукты.

Как уже отмечалось, лучше при помещении в солянку грибов в разных «состояниях», но получается очень вкусная солянка, а при совмещении в ней соленого и маринованного — в общем, консервированных грибов. Давайте разберемся, как приготовить грибную солянку.

Рецепт приготовления супов с консервированными грибами

Вам понадобится: 300 г маринованных грибов, 50 г маринованных грибов, 5 горошин черного перца и веточки укропа, 2 соленья, 1 лавровый лист, лук и стакан воды, 2 ст.л растительного масла. , По 1 ст.л. каперсов и томатной пасты, 0,5 лимона, соль.

Как приготовить солянку с консервированными грибами. Грибы — оба вымыть, нарезать некрупным, мелко нарезанным луком и обжарить на сливочном масле 2 минуты, затем положить томатную пасту. Нарезать дольками огурец и смешать с грибами и жареным луком, залить горячей водой, все довести до кипения, убавить огонь, положить капер, лавр, перец и соль, перемешать и варить 10-15 минут на слабом огне.Лимон вымыть, нарезать кружочками, промыть и мелко нарезать укроп, удалить с оливок косточки. Вылить в блюдо из солянки, приправить каждую порцию долькой лимона и оливковой зеленью.

При желании можно добавить в солянку разнообразные продукты, такие как — зеленый горошек, морковь и картофель. Основой для супа могут быть даже просто сушеные грибы, один из лучших вариантов — белые сушеные грибы, потому что они очень вкусные и ароматные.

Рецепт грибных супов с овощами и горохом

Вам понадобится: 10 г сушеных белых грибов, маслины без косточек 10-12, 2-3 маринада, 2-3 клубня картофеля, 1-2 луковицы, 1 морковь, 2 столовые ложки зелени. гороха, 1 ст.л. сметаны, 2 ч.л. томатной пасты, 1 ч.л. сливочного масла.

Как приготовить солянку с сушеными грибами и овощами. Сушеные грибы промыть, затем 3-4ч замочить в холодной воде, затем в этой же воде до кипения, дать остыть и мелко нарезать. Приготовленные грибы обжарить, добавить томатную пасту, очистить от кожуры и семечки огурца, нарезать небольшим количеством воды и довести до кипения. Грибной бульон довести до кипения, положить грибы, картофель кубиками, отварить картофель до готовности, затем положить огурцы, жареный лук, зеленый горошек и мелко нарезанную морковь, посолить, кипятить 5-10 минут.Каждую порцию перед подачей заправить оливками, лимоном, зеленью и сметаной.

Грибная солянка — отличное питательное блюдо, которое можно есть даже на почте. Последний рецепт этого супа — нежирный грибной солянок.

Рецепт приготовления нежирных грибных супов

Вам понадобится: 50 г свежих грибов, 20 г каперсов, 10 г сушеных и маринованных грибов — опята, 5-6 маслин, оливки без косточек 3-4, 3 соленья, 1 луковица. , 2 столовые ложки сметаны, 1-2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка масла, лавровый лист, петрушка, черный перец, горошек, лимон и соль.

Как приготовить нежирную грибную солянку. Сушеные грибы отварить, бульон процедить, грибы нарезать соломкой. Свежие грибы отварить 5 минут и такой же кусочек, затем положить в кипящий бульон из грибов сушеных грибов и варить еще 15 минут. Лук мелко нарезать и обжарить на масле, добавить помидор, нарезанные кубиками соленые огурцы, потушенные. Маринованные грибы и маринованные шампиньоны или шампиньоны обдать кипятком, нарезать соломкой. Все подготовленные ингредиенты положить в кипящий бульон, варить 10-15 минут, положить приготовленные сушеные грибы, лавр, черный перец, посолить, довести до кипения и варить до готовности.В конце варки в суп кладут каперсы и оливки, на каждую подачу сметаны, лимона и зелени.

Приготовление грибных супов — просто простое блюдо получается невероятно вкусным! Попробуйте приготовить чудесный суп и угостите близких!

Грибной крем-суп

Ингредиенты

Порции: люди

Единицы: метрические, США, имперские

Инструкция

1. В большой кастрюле растопите 1 кусок сливочного масла.Вмешайте 1/2 стакана муки и готовьте до однородности.
2. Медленно добавьте молоко и взбивайте до однородной массы.
3. Добавить грибы и нагревать 15 минут, не кипятить.
4. Медленно добавить жирные сливки. Добавьте измельченный лук, чесночный порошок, соль и перец. Довести до кипения и варить 2 минуты.
5. Снимите с огня и дайте остыть. Украсить свежими хлопьями петрушки.

Автор Лиза Циммерман

Посмотреть все сообщения: Lisa Zimmerman

× Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее смотреть.

Готовые молочные грибы

Когда вы читаете о консервировании молочных грибов, вы можете читать о солении, ферментации или засолке, что, если вы еще не отважный экспериментатор, может показаться странным волшебством.Одно из моих любимых занятий с грибами — мариновать их, после чего я добавляю их в салаты, жарю и все, что хочу, я обычно не подаю их холодными, скорее маринование — лучший способ сохранить текстура свежих грибов. Я использую соленые огурцы так же, как и свежие, учитывая тот факт, что они будут немного кусаться, что иногда может быть именно тем, что доктор прописал.

Маринованные шафрановые молочки

Великолепно с тарелкой вяленого мяса, нагретого в масляном соусе, обжаренного и выложенного на стейк, маринованные грибы — это больше, чем что-то холодное.

Если вы когда-либо раньше мариновали грибы, вы заметите здесь вариации в технике. Сначала грибы бланшируют в подсоленной воде, потому что молочные грибы выделяют слизистую слизь при мариновании в собственном соку, как и опята. Бланширование перед консервированием и маринованием уменьшает слизь, поэтому соленые огурцы не становятся слизистыми.

Для того, чтобы заполнить 5-литровую банку соленых огурцов

Состав

• Молочко из молодого шафрана 5 фунтов
• 1 галлон соленой воды + 5 стаканов воды
• 1 стакан белого уксуса
• 5 ч.л. соли
• Несколько маленьких веточек твердых трав размером с ваш большой палец: розмарин, тимьян, шалфей или летний чабер.
  
• Несколько слегка раздавленных зубчиков чеснока

Метод

1. В большой кастрюле доведите до кипения галлон подсоленной воды. Работая партиями, бланшируйте грибы до тех пор, пока они не начнут увядать, примерно по 2 минуты на партию, затем выньте, остудите и оставьте.
2. В небольшой кастрюле для бульона доведите до кипения воду, соль, чеснок и зелень в течение нескольких минут, затем добавьте уксус.
3. Упакуйте консервные банки в поллитровые банки, наполненные грибами, затем залейте их маринованной жидкостью и заполните банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства, затем обработайте банки в автоклаве с водяной баней в течение 15 минут.

СЛИВОЧНЫЙ ГРИБНЫЙ СУП | Рецепты

Все ингредиенты в этом рецепте:
Грибы Cremini , Кокосовое молоко [экстракт кокоса, вода, лимонная кислота, метабисульфит натрия], Концентрат грибного бульона [концентрат грибного сока, мальтодекстрин, соль, соль, натуральный ароматизатор , сахар, дрожжевой экстракт и ксантановая камедь], Желтый лук , Морковь , Универсальная мука [беленая пшеничная мука, солодовая ячменная мука, ниацин, железо, моноитрат тиамини, рибофлавин, фолиевая кислота], Тимьян , Multigrain Mini Loaves [неотбеленная обогащенная мука (пшеничная мука, солодовая ячменная мука, ниацин, железо, тиамина мононитрат, рибофлавин, фолиевая кислота), вода, цельнозерновая мука, масло канолы, патока, сахар-песок, соль, кондиционер для теста , кондиционер для теста (соевый белок, монглицериды, модифицированная соль целлюлозы, соевое масло, соевый лецитин), пшеничная мука, дрожжи, кондиционер для теста (пшеница, мука, соевое масло, ферменты), пшеничный глютен, сыворотка отруби, натуральные ферменты], Петрушка , Смесь розмарина, базилика и шалфея (молотый розмарин, сушеный шалфей, итальянская приправа [базилик, розмарин, майоран, орегано, тимьян], сушеный базилик, гранулированный чеснок, луковый порошок), Кешью «Пармезан» (кешью [кусочки кешью], пищевые дрожжи [сушеные дрожжи, ниацин, гидрохлорид пиридоксина (B6), рибофлавин (B2), гидрохлорид тиамина (B1), фолиевая кислота, витамин B12], гранулированный чеснок, морская соль) , Черный перец)

Информация об аллергенах:
Содержит древесные орехи, пшеницу и сою

Аллергены могут быть отражены в кладовых, перечисленных в разделе «Что вам понадобится» на карточке рецептов.

Общая информация USDA используется в анализе питания, списке ингредиентов и декларации аллергенов в кладовых. Предметы кладовой находятся в разделе «Что вам понадобится» на карточке рецепта.

Изготовлено на оборудовании, которое обрабатывает продукты, содержащие яйца, рыбу / моллюсков, молоко, кунжут, сою, арахис и орехи.

Грибной суп с кокосовым молоком Рецепт (без глютена и молочных продуктов)

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как Amazon Associate я могу зарабатывать на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают The Herbeevore и наши ульи!

Этот грибной крем-суп приготовить проще простого! Никогда больше не беритесь за консервы, когда этот декадентский суп готовится менее чем за 30 минут. Этот суп можно приготовить из множества основных ингредиентов кладовой: кокосового молока, зелени и специй. Моя статья о 125 основных ингредиентах и ​​рецептах веганской кладовой иллюстрирует, что я храню в кладовой, чтобы я мог в любое время иметь здоровую пищу на основе блюд!

Этот суп из грибов на кокосовом молоке — это:

• Богатый
• Бархат
• Земляной
• Свет
• Без веганов и молочных продуктов
• Без глютена
• Сделано из здоровых цельных продуктов и растительных ингредиентов!

Что в этом крем-супе из кокосовых грибов?

• Оливковое масло: Мне нравится использовать это фруктовое оливковое масло Zoe с фантастическим вкусом и глубоким цветом — здесь оно действительно недорогое, поэтому я держу несколько литров в кладовой.По качеству масла, которое вы получаете, это отличное соотношение цены и качества, я очень рекомендую!
• Лук и чеснок
• Грибы : Я использовал базовый коричневый кримини, потому что это то, что у нас было под рукой, но вы можете использовать портобелло, бэби-колокольчики или любую комбинацию, которая вам нравится!
• Розовая гималайская морская соль: Мне нравится использовать на кухне розовую гималайскую морскую соль, которая содержит больше природных минералов, чем обычная обработанная поваренная соль. Это довольно недорого, поэтому я бы порекомендовал эту соль, если вы ищете простой способ повысить уровень своей кладовой для специй
• Herbes de Provence : моя любимая смесь специй! Эта французская смесь содержит смесь розмарина, тимьяна, шалфея и чабера для прекрасного и сложного вкуса.
• Мука без глютена — Мне нравится использовать эту многоцелевую муку без глютена, чтобы заменить ее в своих рецептах, чтобы сделать ее без глютена. Вы можете заменить эту муку на любой рецепт, который требует пшеничной или универсальной муки … и при этом не используйте глютен в рецепте, чтобы суп загустел.
• Овощной бульон или бульон без соли: Я люблю эту овощную основу без соли в моих рецептах, потому что она имеет прекрасный вкус и содержит меньше натрия. Я разрабатываю свои рецепты только с ингредиентами с низким содержанием натрия, чтобы ингредиенты сияли.При необходимости в рецепт всегда можно добавить соль, но достать ее практически невозможно! Начав с бульона или бульона с низким содержанием натрия, вы сможете добиться яркого, яркого вкуса и при необходимости позже добавить больше соли. Эта суповая основа также не содержит глютена!
• Кокосовое молоко : Я использую несладкое жирное кокосовое молоко , которое я определенно рекомендую вместо легкого кокосового молока. Аромат делает это блюдо очень насыщенным и сливочным без каких-либо молочных продуктов.

Грибной суп с кокосовым молоком — наш новый любимый рецепт

Я добавляю это в свой список избранного — наша усадьба получает 10/10. Цитирую своего мужа (настоящие слова, народ!) «Хороший пятизвездочный ресторан!» Я также попросил друзей и родственников сделать это и прислать мне фотографии того, как все прошло. Это один из моих самых популярных рецептов, и не зря! Замечательно есть отдельно или добавлять в любой праздничный рецепт.

Это один из тех потрясающих рецептов, в которые я даже не мог поверить, что он веганский.Сладкий кокосовый бульон и грибы вместе — невероятно декадентское сочетание. Втайне это здорово, но вы не можете сказать, потому что вкус такой динамит!

Как приготовить грибной крем-суп без глютена?

1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на слабом огне. Добавьте лук, чеснок и тушите 5-6 минут, пока овощи не станут мягкими.
2. Добавьте соль, прованские травы и грибы и обжаривайте около 10 минут на слабом огне, накрывая кастрюлю между перемешиванием.
3. Вмешайте муку и хорошо перемешайте, чтобы получилась густая мука с мукой и водой, выделившейся из грибов.
4. В кастрюлю добавьте овощной бульон, кокосовое молоко и тушите еще 15 минут, пока грибы не станут мягкими и прожарятся.
5. Посыпать солью и перцем по вкусу и украсить свежим тимьяном.

Сделать крем из грибного супа без молочных продуктов

Этот кокосовый крем-суп из грибов — идеальный безмолочный суп, которым можно насладиться на праздниках в классической запеканке из зеленой фасоли или по любому рецепту, который требует грибного крем-супа.Никогда больше не покупайте консервы с этим легким и вкусным рецептом супа, в который входят свежие грибы, зелень и кокосовое молоко. Приготовление без молочных продуктов НЕ обязательно должно быть безвкусным, скучным или безвкусным … Когда все сделано правильно, все наоборот. Создавая блюда на основе веганских продуктов питания и заменяя несколько растительных ингредиентов, вы можете приготовить более здоровую пищу для себя и своей семьи. Я составил список из 125 моих любимых веганских ингредиентов для буфетов, которые мы используем еженедельно, и ознакомился со всеми моими веганскими рецептами, которые есть в The Herbeevore.Эти простые и полезные рецепты — фантастические мясные и безмолочные блюда для вашего стола.

Другие любимые полезные рецепты супов без молочных продуктов!

Получите те же ингредиенты, которые я использую в своем кокосовом крем-грибном супе:

Я получаю все свежие продукты для своих рецептов в своем саду и на рынке Misfits Market — они продают все органические продукты по супер-сниженной цене, и они покупаются напрямую у фермеров. Мы получаем коробки Misfit Market каждый месяц и любим выбирать наши любимые сезонные продукты для доставки.Вы можете получить скидку $ 10 на первую коробку, нажав здесь!

Если вы считаете, что органические продукты слишком дороги… подумайте еще раз и взгляните на Misfits Market !

Как всегда, если вы сделаете крем из грибного супа из кокосового молока, обязательно оставьте мне комментарий, оцените этот рецепт и отметьте меня в Instagram, чтобы я мог рассказать о вас. Мне нравится видеть все ваши фотографии моих рецептов!

И давайте оставаться на связи — убедитесь, что подпишитесь на мой информационный бюллетень , чтобы получать свежие рецепты здорового питания на ваш почтовый ящик.И не забывайте следить за новостями на Pinterest, Instagram и Twitter — Я буду рад пообщаться с вами там!

Грибной суп с кокосовым молоком

Этот грибной крем-суп из кокосового молока роскошно сливочный и наполнен свежими грибами. Веганский, без глютена и без молочных продуктов!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Закуска, суп

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 150 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на слабом огне.Добавьте лук, чеснок и тушите 5-6 минут, пока овощи не станут мягкими.

• Добавьте соль, прованские травы и грибы и тушите около 10 минут на слабом огне, накрывая кастрюлю между перемешиванием.

• Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы получилась густая мука с мукой и водой, выделившейся из грибов.

• Добавьте в кастрюлю овощной бульон, кокосовое молоко и тушите еще 15 минут, пока грибы не станут мягкими и прожарятся.

• Посыпать солью и перцем по вкусу и украсить свежим тимьяном.

калорий: 150 ккал, углеводов: 17 г, белков: 5 г, жиров: 8 г, насыщенных жиров: 1 г, натрия: 858 мг, калия: 425 мг, волокон: 2 г, сахара: 5 г, витамина A: 376 МЕ, витамина C: 5 мг, кальция: 17 мг, железа: 1 мг

Ключевое слово грибной крем из кокосового молока, суп из кокосового молока, веганский грибной крем, грибной суп без молока, грибной суп без глютена, грибной суп из кокосового молока, грибной суп с кокосовым молоком, веганский крем из грибов

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Как Amazon Associate я могу зарабатывать на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают The Herbeevore и наши ульи!

Здоровый грибной крем-суп Рецепт

Представляем вам еще один полезный рецепт, основанный на классической еде, которую все мы любим. Это было ОЧЕНЬ запрошено, и я думаю, что мне это удалось. У вас есть весь тот пикантный аромат умами, который есть в грибном крем-супе Campbell’s, но мы избавились от молочных продуктов и добавили тонну богатого полифенолами свежего розмарина и тимьяна, которые не только полезны для здоровья, но и также самый яркий, лучший аромат.⁣ И это даже не начало того, что нравится в этом полезном крем-грибном супе.

Состав здорового грибного супа, описание ингредиентов

Честно говоря, одна из лучших особенностей этого рецепта заключается в том, что он занимает не намного больше времени, чем разогрев банки супа — правда! Существует ограниченное количество ингредиентов, и у вас, вероятно, уже есть некоторые (если не большинство) из них. Я считаю конопляные сердца и аррорут основными продуктами для кладовой, но если вы этого не сделаете, это нормально, потому что они не являются обязательными в этом рецепте.

Смешивание половины смеси бульона и специй с очищенными сердцами из конопли делает этот полезный грибной крем суп кремообразным, но, опять же, вы можете пропустить этот шаг, если у вас нет конопляных сердечек или блендера. (или вам не хочется использовать блендер). Стрелец также помогает с этим СУПЕР густым кремообразным элементом, и это один из моих любимых продуктов, помогающих успокоить и исцелить слизистую оболочку кишечника.

Кроме этого, в рецепте явно много грибов (примерно 2 стакана), но нет сливок.Вместо этого этот суп состоит из смеси кокосового молока и овощного бульона, а также нескольких моих любимых специй: чеснока, тимьяна и розмарина. Кроме того, вам просто нужно масло авокадо (или другое масло по вашему выбору), желтый лук, соль и перец. Вот и все!

Используйте этот рецепт так же, как грибной крем OG

Я знаю, что люди используют грибной крем OG в качестве основы для запеканок, соусов и многого другого, и у меня есть для вас, знакомый, просто заморозьте этот суп в лотках для кубиков льда, затем переложите в пакет для заморозки, и вы сможете разморозить один в то время, когда вы хотите добавить в блюда кусочек умами.

Прочие переделки классических блюд

Это определенно не первая классическая еда, которой я придала здоровый вид. Чтобы получить более вкусные и полезные блюда, попробуйте:

• Здоровые яичные рулеты «Юго-западный Чили» (вегетарианские, без молочных продуктов)
• Здоровый Starbucks Iced Lemon Loaf (без зерна, без рафинированного сахара)
• Здоровый Starbucks Тыквенный рулет (без зерна и без сахара)
• Здоровые батончики Starbucks Cranberry Bliss (без глютена, веганский вариант)
• Twix Protein Bites (без зерна, без глютена, с белковой добавкой, палео, веганский)
• Healthy Olive Garden Zuppa Toscana (без молочных продуктов, с овощами, по желанию для веганов)

Какую классическую еду мне следует изменить? ⁣ Дайте мне знать в комментариях ниже или напишите мне в Instagram.

Смотрите, как это делается!

Наслаждайтесь и отметьте меня, если сделаете это в Instagram (@lizmoody) — не могу дождаться, чтобы увидеть!

• Сбрызнуть маслом авокадо ⁣
• 1 нарезанная желтая луковица
• 8 унций свежих коричневых грибов (кремини, пуговица, шиитаке и т. Д.), нарезанный ломтиками (примерно 2 стакана) ⁣
• 3 измельченных зубчика чеснока ⁣
• 2 чайные ложки свежего измельченного тимьяна, плюс еще для украшения⁣
• 2 чайные ложки измельченного свежего розмарина, плюс еще для украшения⁣
• 1 столовая ложка аррорута, размешанная с 2 столовыми ложками воды, чтобы получилась кашица (можете пропустить, если у вас ее нет, она будет немного менее густой !!) ⁣
• 1 стакан овощного бульона ⁣
• 1 банка кокосового молока емкостью 13,5 унций (жирного или нежирного!)
• 1/4 стакана очищенных сердечек из конопли (можно пропустить, просто в нем будет меньше белка!) ⁣
• Соль и перец по вкусу⁣

1. В средней кастрюле разогрейте масло на среднем огне.Обжарьте лук с добавлением соли в течение 2–3 минут, пока он не начнет подрумяниваться.
2. Добавьте грибы, еще раз встряхните соль и готовьте до коричневого цвета примерно 10 минут.
3. Добавьте чеснок, тимьян, розмарин, кокосовое молоко и бульон и доведите до кипения. (Необязательно: если вы используете коноплю для приготовления кремового супа с более высоким содержанием белка, переложите примерно половину в блендер и добавьте сердца конопли, перемешайте до однородной массы и верните в кастрюлю с другой половиной супа).
4. Убавьте огонь до минимума, добавьте кашицу аррорута и дайте ей немного загустеть.Добавьте соль и перец по вкусу и украсьте свежей зеленью. Обслуживает 2 !! Наслаждаться!

Ключевые слова: полезный грибной крем-суп