Что можно сделать с отварным рисом

Хорошая хозяйка знает ценность риса в ежедневном рационе и умеет вкусно его готовить. Он полезен для желудочно-кишечного тракта и организма в целом. Практика показывает, что отваренный рис часто остается после приготовления любимых блюд. На помощь придут рецепты, на приготовление которых потребуется совсем немного времени.

Рецепты простых блюд

Бывают случаи, когда остатки отварного риса занимают место в холодильнике, а есть его уже никто не хочет. Хуже, когда рис получился переваренный, вязкий. Тогда его уже не подашь в качестве гарнира, и нужно срочно решать проблему. Есть много рецептов запеканок, оладий или даже ленивых голубцов, которые можно приготовить с применением этого продукта. Для последних достаточно добавить в кашу фарш, рис, морковь, лук и капусту, все смешать и прожарить.

Тефтели

Остатки риса можно превратить в тефтели. Готовить блюдо быстро, а получается очень вкусно. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• фарш – 500 гр;
• рис вареный – 100 гр;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу.

Для приготовления понадобится всего 30 минут. Действуйте так:

• все компоненты блюда смешайте в миске и тщательно перемешайте;
• мокрыми руками сформируйте шарики одинакового размера;
• выложите все тефтели в форму для запекания;
• разогрейте духовку до 200°C, готовьте около 20 минут до румяности.

Оладьи

Блюдо по этому рецепту можно приготовить на завтрак или на второе в обед. Если использовать вчерашний рис, то весь процесс займет не более 20 минут. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• рис отваренный – 200 гр;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 60 гр;
• твердый сыр – 100 гр;
• растительное масло – для обжаривания.

В рецепт можно добавить мясо, ветчину и зелень. Способ приготовления:

• взбейте яйца с мукой;
• добавьте готовую кашу, перемешайте;
• натрите сыр, соедините с остальными компонентами;
• разогрейте масло, ложкой выложите оладьи на сковороду;
• обжарьте с двух сторон до приятного золотистого цвета.

Каша с болгарским перцем

Такое яркое и ароматное блюдо готовится очень быстро и приносит массу удовольствия. Блюдо сытное и вполне может быть основным, а можно подавать в качестве гарнира к рыбе, мясу. Ингредиенты:

• рис – 1 стакан;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• укроп – 3 ветки;
• вода – 2 стакана;
• соль, перец – по вкусу.

Блюдо довольно низкокалорийное, поэтому не принесет вреда фигуре. Можно подавать как основное блюдо к ужину. Способ приготовления:

• овощи промойте, очистите;
• морковь натрите, а лук и перец нарежьте кубиками;
• разогрейте растительное масло на сковороде, выложите лук и морковь, обжаривайте на медленном огне около 5 минут;
• добавьте к овощам перец и продолжайте готовить еще 5 минут, положите перец и соль;
• промойте крупу несколько раз, добавьте ее в сковороду;
• залейте все компоненты горячей водой и добавьте еще соли;
• дождитесь закипания, уменьшите огонь и накройте крышкой, продолжайте готовить 15–20 минут, пока не произойдет полное испарение жидкости и размягчение риса;
• снимите сковороду с огня и дайте настояться 10 минут, добавьте мелко нарезанную зелень.

Пудинг

Такой десерт из отваренного риса придет на помощь, когда нужно избавиться от остатков каши или накормить детей нелюбимой крупой. Большое преимущество для хозяек в том, что для рецепта подходят остатки разварившегося риса. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• молоко – 500 мл;
• рис – 230 гр;
• яйца – 2 шт.;
• сахарный песок – 3 ст. л.;
• изюм – 50 гр;
• соль – 1 щепотка;
• сахар ванильный – 10 гр;
• масло сливочное – 50 гр;
• панировочные сухари – 10 гр.

Вам понадобится всего 1,5 часа времени для приготовления полезного и необычного десерта. Такого количества продуктов хватит на 6 порций, можете уменьшить, если нужно. Пудинг готовится так:

• промойте крупу, переложите в казан для приготовления, залейте водой;
• доведите до кипения, варите на умеренном огне 10 минут, затем слейте жидкость;
• закипятите молоко и добавьте в него рис и соль;
• варите около 30 минут, постоянно помешивайте, затем дождитесь полного остывания;
• разогрейте духовой шкаф до 180°C;
• промойте изюм, смешайте с кашей, яйцами, ванильным сахаром и сахарным песком, тщательно вымешайте массу;
• смажьте емкость для запекания сливочным маслом и припудрите панировочными сухарями, выложите смесь для пудинга, выровняйте;
• поставьте блюдо в духовой шкаф и запекайте в течение 30–40 минут до образования золотистой корки.

Котлеты рисовые

Если у вас остался отваренный рис, то скорее приготовьте из него котлеты. Вы потратите на это всего 15 минут. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• рис готовый – 1 стакан;
• мука – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• зелень – по вкусу;
• соль, специи – по вкусу;
• масло растительное – для поджаривания.

Котлеты можно сделать, когда вы приготовили слишком много каши. Подавайте со сметаной или другим соусом. Блюдо довольно сытное, подходит для перекуса. Способ приготовления:

• смешайте яйца, кашу и муку, добавьте измельченную зелень, соль, специи, тщательно вымешайте;
• сформируйте котлеты смоченными водой руками;
• обжарьте на масле на медленном огне до образования корки.

Срок хранения

О том, как хранить сухой рис, можно узнать на упаковке производителя. Как правило, в заводской упаковке сухая крупа сохраняет свои свойства не менее 10 месяцев. Если вы купили рис на развес, то придерживайтесь простых рекомендаций кулинаров.

• Проследите, чтобы крупа была абсолютно сухая, иначе в скором времени начнет развиваться плесень.
• Храните рис в герметичных емкостях в темном сухом помещении.
• Не стоит хранить крупу в том же пакете, в котором она была куплена: там могут находиться различные насекомые или их личинки. Поэтому после покупки промойте рис и переложите в другую упаковку.

Сохранить в пригодном виде отваренный рис намного сложнее. Чтобы избежать неприятного запаха и желтизны готовой крупы, необходимо знать некоторые хитрости.

• Используйте контейнеры с герметичными крышками.
• Разместите рис отдельно от продуктов с сильным ароматом: продукт имеет свойство впитывать все запахи.
• Следите, чтобы в холодильнике не было сырости. Именно влияние влаги приводит к образованию грибка желтого цвета.

Если вы сварили рисовую кашу на молоке, то съешьте ее в первые 24 часа, позже ее можно только выбросить. Рис, который приготовлен на воде, можно держать в холодильнике до 3 суток. Готовый продукт можно даже заморозить. В таком случае каша хранится около 30 дней, не теряет своих свойств, но становится немного суше. Рассмотрим особенности замораживания отваренного риса.

• Емкость для хранения обязательно должна герметично закрываться.
• В течение первого дня доставайте емкость каждые 2–3 часа и разминайте либо перемешивайте рис. В итоге он будет рассыпчатым, не слипнется в ком.
• Разморозить кашу можно в микроволновой печи или на сковороде. В последнем случае добавьте немного воды, чтобы рис не пригорел.

Советы

Приготовление риса может отличаться в зависимости от его вида. Опытные хозяйки делятся секретами приготовления вкусных блюд из крупы.

1. Для приготовления обычного круглого риса рассчитывайте 1 стакан крупы на 2 стакана воды.
2. Китайский рис имеет продолговатую форму и вбирает больше жидкости во время приготовления, поэтому варите из расчета 1 стакан крупы на 3 стакана воды.
3. Цельный коричневый рис в оболочке варится намного дольше, чем другие виды. Рассчитывайте 1 стакан крупы на 2 стакана жидкости. Обратите внимание, что именно такая рисовая крупа считается самой полезной для организма.
4. Коричневый рис лучше пропаривать, чем варить привычным образом. Готовый продукт кажется слегка недоваренным, но в целом очень вкусный. Такой способ приготовления позволяет сохранить все витамины и минералы, которые содержатся в зернах. Пропаривать кашу намного проще и быстрее, чем варить.
5. Рассчитать количество риса в блюде довольно просто. На одну порцию приходится порядка 50–80 грамм крупы в зависимости от рецептуры.
6. Если готовите крупу для салата, то используйте большое количество воды с добавлением соли. После отваривания необходимо откинуть кашу на дуршлаг и промыть холодной водой.
7. Для приготовления рисовой каши стоит четко соблюдать пропорции воды и крупы. В противном случае вы получите либо переваренное, либо недоваренное блюдо.
8. При приготовлении паэльи стоит сначала обжарить морепродукты с крупой, а затем добавить в сковороду кипяток либо горячий бульон.

Большинство людей ценят рис за высокое содержание сложных углеводов. Именно они обеспечивают наш организм энергией. Особая ценность продукта заключается в отсутствии растительного белка – глютена. Рисовые блюда особо рекомендованы людям с аллергией на это вещество.

В следующем видео представлен рецепт из вареного риса.

Блюда из риса отличаются друг от друга, в первую очередь, по способу приготовления крупы. Например, для плова рис нужно готовить так, чтобы он получался рассыпчатым, а зернышки не склеивались в кашеобразную массу, зато каши и рисовые пудинги, напротив, требуют клейкой, чуть водянистой консистенции. В рецептах блюд из риса наши авторы неслучайно уточняют, из какого вида крупы их лучше готовить. В азиатской кухне рис традиционно подают в качестве гарнира. Корейцы предпочитают подавать его к рыбе и мясу, даже не добавляя соль. В японской кухне клейкий рис — это основа для суши и роллов, а в Индии большой популярностью пользуется гарнир из риса с шафраном или карри. В европейской кухне из крупы варят каши, фаршируют рисом овощи и начиняют им пироги и кулебяки. Однако рис можно сочетать не только с мясом и овощами, но и готовить из него сладкие омлеты, пудинги и запеканки. В готовом виде этот простой продукт с нейтральным вкусом легко впитывает запахи и не перебивает вкусы основных компонентов. Из него можно приготовить как традиционный завтрак, так и сложное, праздничное блюдо.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 1870 рецептов

Вкусный майонез: ревизия

Какой класть в оливье, какой есть просто так, какой не покупать

Рис по-индийски и все его тайны

Знаете ли вы, что обычный рис может стать истинным деликатесом, если его правильно приготовить? Возможно, кто-то из вас возразит и скажет: — «Да чего там готовить — водой залил, поварил и готово!». А вот и нет! Правильно приготовленный рис источает чудесный, естественный аромат, обладает неповторимым вкусом и выглядит просто потрясающе. В Индии, где рис готовят чуть-ли не каждый день, давно уже изучили все его тонкости и раскрыли все его тайны. Этими «тайнами» я и хочу поделиться сегодня с вами.

Запеканка из риса и кабачков

Очень легкое, нежное и вкусное блюдо. Готовится быстро и просто. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Его удобно взять с собой на природу. Самое интересное, что дегустирующие затруднились в определении ингредиентов )))

Курица с чесноком на рисе

Рецепт от от Юрия Рожкова. Мне очень нравятся два шеф-повара, два веселых друга — Юрий Рожков и Константин Ивлев. И вот таким замечательным рецептом, который я теперь прикарманила навсегда, поделился Юрий. Вот что он о нем говорит: «Это первое блюдо, которое я приготовил самостоятельно при помощи моих друзей опытных поваров и накормил им 65 человек. Только продуктов, конечно, было намного больше. Это очень вкусно и сытно!» С последними словами не могу не согласиться! Так и есть! А ещё и не хлопотно и очень просто! Угощайтесь и вы! Приглашаю!

Рис с чесноком по-японски

Сытный завтрак, обед, ужин — на ваш выбор. Вкусно очень! Максимально просто — а ведь не додумалась бы без японцев!

Рассыпчатый гарнирный рис «Рисинка к рисинке»

Предлагаю Вашему вниманию необычный способ, благодаря которому быстро и просто приготовить рассыпчатый белый рис любого сорта, именно «рисинка к рисинке». Всего три минуты активного кипения, соль, сливочное масло, а дальше ваша кастрюля все сделает сама. Вам останется только подать к столу этот замечательный гарнир, каждая рисинка которого обволакивается маслом и переливается, как жемчужина. Это очень вкусно. В нашей семье рис по этому рецепту готовят много лет. Попробуйте и вы.

Рис для роллов

Очень вкусные и нежные роллы! Есть кучи ошибок в приготовлении роллов. Я люблю роллы до безумия и сделал все, чтобы научиться их готовить как можно идеальнее. На мой взгляд, главное правильно приготовить рис. Меня научил один мой друг, очень давно работающий с роллами. Пробуйте!

Постный пирог «Луковник» на рисовом отваре

Я вам предлагаю семейный рецепт постного дрожжевого теста на рисовом отваре. Выпечка из этого теста получается белоснежной, мягкой и безумно вкусной. В этот раз из этого теста я пекла пирог «Луковник», который всегда готовили в пост, правда, форму я немного изменила по своему вкусу.

Пирожки «Вэрзэре» с солеными огурцами и рисом

Вэрзэре — это молдавские пирожки с квашеной капустой, которые заворачивают в виде небольших рулетиков. Я вам предлагаю в них завернуть начинку из соленых огурцов и риса. Тесто у этих пирожков одно из самых легких в приготовлении, а пирожки получаются очень нежные, слоистые, просто тают во рту.

Фальшивый рис из цветной капусты

Этот рецепт — настоящая находка для девчонок, которые следят за фигурой. Минимум калорий, максимум вкуса и пользы, доступные продукты! На вид — самый настоящий рис, по вкусу — также немного похож, но более воздушный, невесомый, нежный, рассыпчатый! И знаете, сколько времени у вас уйдет на приготовление такого гарнира? Ровно 10 минут! Хотите — кушайте, как самостоятельное блюдо, а хотите — приготовьте такой «рис» в виде гарнира к любому мясу или салату. Угощайтесь, дорогие мои!

Ароматный жареный рис

Рецепт этого блюда мне рассказала азербайджанка Вусала и называла его «жареный плов». «Плов» показался мне странным, но простым и быстрым по исполнению, я рискнула его приготовить, и не разочаровалась! «Подсадила» на блюдо своих родных и знакомых, может, и вам понравится 😉 Выручает рецепт, когда пост, или просто нужно быстро организовать сытное горячее блюдо для гостей или голодных домочадцев, когда времени или сил на приготовление сложных блюд нет, как сейчас, когда много приготовлений к Пасхе.

Рис. Рис – полезный витаминами и антиоксидантами злак, который используется в кулинарии всех стран мира.

В зависимости от обработки выделяют коричневый, белый и пропаренный рис. Самый полезный рис – коричневый. Обработка злака минимальна – в нем сохраняется отрубевая оболочка, которая содержит все полезные вещества, а именно витамины группы В, клетчатку, фолиевую кислоту, минералы, а также цинк, медь, фосфор, йод. Вкус этого риса вас не разочарует — у него приятный ореховый привкус. К тому же, он никогда не разваривается «как каша». Еще одна кулинарная особенность этого риса в том, что он варится дольше белого – до получаса.

Белый рис мягче и привычнее на вкус, но на этом его достоинства заканчиваются. В процессе обработки рис теряет практически все полезные вещества, за что диетологи прозвали его источником пустых углеводов. Популярность белого риса и его огромные продажи по всему миру объясняются тем, что он дольше хранится и стоит немного дешевле коричневого. Варится белый рис 10-15 минут.

Пропаренный рис – это злак, обработанный паром, что повышает его пользу (по сравнению с белым). Желтоватый оттенок при термической обработке исчезает, благодаря чему рис на вид становится таким же, как белый. Еще одно достоинство пропаренного риса заключается в том, что зерна не слипаются – рис останется рассыпчатым даже после неоднократного разогрева.

Следующая важная классификация риса проводится по длине зерна. Так, бывает длиннозерный, среднезерный и круглозерный. Эти виды отличаются применением в кулинарии.

Длиннозерный рис является универсальным. Во время варки длиннозерный рис не слипается, поглощая немного жидкости. Его используют для приготовления блюд как восточной, так и еврпейской кухни, а также разнообразных гарниров к мясу, птице, рыбе, салатов.

Среднезерный рис менее прозрачен по сравнению с длиннозерным, в нем содержится больше крахмала. Во время кулинарной обработки среднезерный рис поглощает больше жидкости, а потому становится мягким, а зерна немного слипаются. Считается, что такой рис лучше всего пропитывается ароматами других компонентов блюда. Белый среднезерный рис идеально подходит для супов, ризотто, паэльи.

Круглозерный рис имеет особенность поглощать очень много жидкости при приготовлении, поэтому в готовом блюде становится мягким, кремообразным. Подходит для приготовления запеканок, пудингов, разнообразных десертов, каш, пирогов, суши.

Отдельного упоминания заслуживают такие сорта риса, как басмати, арборио, дикий рис, жасмин.

Что приготовить из оставшегося риса

Что приготовить из вареного риса?

Хорошая хозяйка знает ценность риса в ежедневном рационе и умеет вкусно его готовить. Он полезен для желудочно-кишечного тракта и организма в целом. Практика показывает, что отваренный рис часто остается после приготовления любимых блюд. На помощь придут рецепты, на приготовление которых потребуется совсем немного времени.

Рецепты простых блюд

Бывают случаи, когда остатки отварного риса занимают место в холодильнике, а есть его уже никто не хочет. Хуже, когда рис получился переваренный, вязкий. Тогда его уже не подашь в качестве гарнира, и нужно срочно решать проблему. Есть много рецептов запеканок, оладий или даже ленивых голубцов, которые можно приготовить с применением этого продукта. Для последних достаточно добавить в кашу фарш, рис, морковь, лук и капусту, все смешать и прожарить.

Тефтели

Остатки риса можно превратить в тефтели. Готовить блюдо быстро, а получается очень вкусно. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• фарш – 500 гр;
• рис вареный – 100 гр;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу.

Для приготовления понадобится всего 30 минут. Действуйте так:

• все компоненты блюда смешайте в миске и тщательно перемешайте;
• мокрыми руками сформируйте шарики одинакового размера;
• выложите все тефтели в форму для запекания;
• разогрейте духовку до 200°C, готовьте около 20 минут до румяности.

Оладьи

Блюдо по этому рецепту можно приготовить на завтрак или на второе в обед. Если использовать вчерашний рис, то весь процесс займет не более 20 минут. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• рис отваренный – 200 гр;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 60 гр;
• твердый сыр – 100 гр;
• растительное масло – для обжаривания.

В рецепт можно добавить мясо, ветчину и зелень. Способ приготовления:

• взбейте яйца с мукой;
• добавьте готовую кашу, перемешайте;
• натрите сыр, соедините с остальными компонентами;
• разогрейте масло, ложкой выложите оладьи на сковороду;
• обжарьте с двух сторон до приятного золотистого цвета.

Каша с болгарским перцем

Такое яркое и ароматное блюдо готовится очень быстро и приносит массу удовольствия. Блюдо сытное и вполне может быть основным, а можно подавать в качестве гарнира к рыбе, мясу. Ингредиенты:

• рис – 1 стакан;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• укроп – 3 ветки;
• вода – 2 стакана;
• соль, перец – по вкусу.

Блюдо довольно низкокалорийное, поэтому не принесет вреда фигуре. Можно подавать как основное блюдо к ужину. Способ приготовления:

• овощи промойте, очистите;
• морковь натрите, а лук и перец нарежьте кубиками;
• разогрейте растительное масло на сковороде, выложите лук и морковь, обжаривайте на медленном огне около 5 минут;
• добавьте к овощам перец и продолжайте готовить еще 5 минут, положите перец и соль;
• промойте крупу несколько раз, добавьте ее в сковороду;
• залейте все компоненты горячей водой и добавьте еще соли;
• дождитесь закипания, уменьшите огонь и накройте крышкой, продолжайте готовить 15–20 минут, пока не произойдет полное испарение жидкости и размягчение риса;
• снимите сковороду с огня и дайте настояться 10 минут, добавьте мелко нарезанную зелень.

Пудинг

Такой десерт из отваренного риса придет на помощь, когда нужно избавиться от остатков каши или накормить детей нелюбимой крупой. Большое преимущество для хозяек в том, что для рецепта подходят остатки разварившегося риса. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• молоко – 500 мл;
• рис – 230 гр;
• яйца – 2 шт.;
• сахарный песок – 3 ст. л.;
• изюм – 50 гр;
• соль – 1 щепотка;
• сахар ванильный – 10 гр;
• масло сливочное – 50 гр;
• панировочные сухари – 10 гр.

Вам понадобится всего 1,5 часа времени для приготовления полезного и необычного десерта. Такого количества продуктов хватит на 6 порций, можете уменьшить, если нужно. Пудинг готовится так:

• промойте крупу, переложите в казан для приготовления, залейте водой;
• доведите до кипения, варите на умеренном огне 10 минут, затем слейте жидкость;
• закипятите молоко и добавьте в него рис и соль;
• варите около 30 минут, постоянно помешивайте, затем дождитесь полного остывания;
• разогрейте духовой шкаф до 180°C;
• промойте изюм, смешайте с кашей, яйцами, ванильным сахаром и сахарным песком, тщательно вымешайте массу;
• смажьте емкость для запекания сливочным маслом и припудрите панировочными сухарями, выложите смесь для пудинга, выровняйте;
• поставьте блюдо в духовой шкаф и запекайте в течение 30–40 минут до образования золотистой корки.

Котлеты рисовые

Если у вас остался отваренный рис, то скорее приготовьте из него котлеты. Вы потратите на это всего 15 минут. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• рис готовый – 1 стакан;
• мука – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• зелень – по вкусу;
• соль, специи – по вкусу;
• масло растительное – для поджаривания.

Котлеты можно сделать, когда вы приготовили слишком много каши. Подавайте со сметаной или другим соусом. Блюдо довольно сытное, подходит для перекуса. Способ приготовления:

• смешайте яйца, кашу и муку, добавьте измельченную зелень, соль, специи, тщательно вымешайте;
• сформируйте котлеты смоченными водой руками;
• обжарьте на масле на медленном огне до образования корки.

Срок хранения

О том, как хранить сухой рис, можно узнать на упаковке производителя. Как правило, в заводской упаковке сухая крупа сохраняет свои свойства не менее 10 месяцев. Если вы купили рис на развес, то придерживайтесь простых рекомендаций кулинаров.

• Проследите, чтобы крупа была абсолютно сухая, иначе в скором времени начнет развиваться плесень.
• Храните рис в герметичных емкостях в темном сухом помещении.
• Не стоит хранить крупу в том же пакете, в котором она была куплена: там могут находиться различные насекомые или их личинки. Поэтому после покупки промойте рис и переложите в другую упаковку.

Сохранить в пригодном виде отваренный рис намного сложнее. Чтобы избежать неприятного запаха и желтизны готовой крупы, необходимо знать некоторые хитрости.

• Используйте контейнеры с герметичными крышками.
• Разместите рис отдельно от продуктов с сильным ароматом: продукт имеет свойство впитывать все запахи.
• Следите, чтобы в холодильнике не было сырости. Именно влияние влаги приводит к образованию грибка желтого цвета.

Если вы сварили рисовую кашу на молоке, то съешьте ее в первые 24 часа, позже ее можно только выбросить. Рис, который приготовлен на воде, можно держать в холодильнике до 3 суток. Готовый продукт можно даже заморозить. В таком случае каша хранится около 30 дней, не теряет своих свойств, но становится немного суше. Рассмотрим особенности замораживания отваренного риса.

• Емкость для хранения обязательно должна герметично закрываться.
• В течение первого дня доставайте емкость каждые 2–3 часа и разминайте либо перемешивайте рис. В итоге он будет рассыпчатым, не слипнется в ком.
• Разморозить кашу можно в микроволновой печи или на сковороде. В последнем случае добавьте немного воды, чтобы рис не пригорел.

Советы

Приготовление риса может отличаться в зависимости от его вида. Опытные хозяйки делятся секретами приготовления вкусных блюд из крупы.

1. Для приготовления обычного круглого риса рассчитывайте 1 стакан крупы на 2 стакана воды.
2. Китайский рис имеет продолговатую форму и вбирает больше жидкости во время приготовления, поэтому варите из расчета 1 стакан крупы на 3 стакана воды.
3. Цельный коричневый рис в оболочке варится намного дольше, чем другие виды. Рассчитывайте 1 стакан крупы на 2 стакана жидкости. Обратите внимание, что именно такая рисовая крупа считается самой полезной для организма.
4. Коричневый рис лучше пропаривать, чем варить привычным образом. Готовый продукт кажется слегка недоваренным, но в целом очень вкусный. Такой способ приготовления позволяет сохранить все витамины и минералы, которые содержатся в зернах. Пропаривать кашу намного проще и быстрее, чем варить.
5. Рассчитать количество риса в блюде довольно просто. На одну порцию приходится порядка 50–80 грамм крупы в зависимости от рецептуры.
6. Если готовите крупу для салата, то используйте большое количество воды с добавлением соли. После отваривания необходимо откинуть кашу на дуршлаг и промыть холодной водой.
7. Для приготовления рисовой каши стоит четко соблюдать пропорции воды и крупы. В противном случае вы получите либо переваренное, либо недоваренное блюдо.
8. При приготовлении паэльи стоит сначала обжарить морепродукты с крупой, а затем добавить в сковороду кипяток либо горячий бульон.

Большинство людей ценят рис за высокое содержание сложных углеводов. Именно они обеспечивают наш организм энергией. Особая ценность продукта заключается в отсутствии растительного белка – глютена. Рисовые блюда особо рекомендованы людям с аллергией на это вещество.

В следующем видео представлен рецепт из вареного риса.

eda-land.ru

Вкусно и практично: что можно приготовить из вареного риса — БУДЕТ ВКУСНО!

Добрый всем день! С наступлением весны и появлением первой свежей зелени сразу так хочется отведать витаминный щавелевый суп. Он такой легкий, полезный, а главное, мы обожаем его за кисленький вкус! И потом все лето я его часто варю, любимый тыквенный уходит как то пока на второй план до осени, а в жаркое время предпочитаю зеленый, да вот еще окрошку на кефире.

Хочу поделиться с вами, как варю его я, а также предложить другие рецепты.  У каждой хозяйки он свой, но всегда интересно разнообразить меню и приготовить по-новому, взять на заметку какой то совет.

И хотя классическим считается постный вариант этого блюда, но многие любят есть этот суп с мясом, ведь так сытнее получается. Что ж, нельзя считать это совсем уж неправильным, и такие варианты имеют место быть, главное, чтобы в супе со щавелем обязательно было еще и яйцо.

Как варить щавелевый суп с мясом и яйцом по классическому рецепту

Особенно мужской половине человечества в тарелочке с супом хочется видеть кусок мяса, например, свинины. Без него это не суп, а так – баловство, считают некоторые.

Поэтому  возьмем мы следующий набор продуктов (на 5-литровую кастрюлю):

• мясо – 500 гр
• картофель — 10 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• яйца – 2 шт.
• щавель – пара пучков
• петрушка, укроп, зеленый лук
• соль по вкусу, растительное масло для жарки.

Сначала сварим мясо до готовности: заливаем водой, доводим до кипения, затем уменьшаем жар и варим в течение часа. Обязательно снимаем образующуюся пену, чтобы бульон был прозрачным.

Когда мясо будет на подходе, чистим овощи, тщательно промываем зелень и нарезаем все удобным способом: картофель небольшими кусочками, морковь – на крупную терку, щавель на средние части, а прочую зелень помельче. При этом череночки обрезаем совсем и в ход не пускаем.

За 10 минут до готовности мяса опускаем в бульон картофель и солим по вкусу.

Пока они варятся, сделаем зажарку: сначала пассируем  лук на растительном масле до прозрачности, затем к нему отправляем морковь – все как обычно. Две-три минуты, и будет достаточно, можно сразу же опускать в кастрюлю.

Минут через 5  — очередь щавеля.

Многие, да и я в том числе так раньше делала, предварительно ошпаривают его кипятком. Но в этом нет большой необходимости, все равно ведь придется покипеть в бульоне.

Вместе с ним кладем и петрушку с укропом.

Сырые яйца взбиваем вилочкой и, как только суп закипит, медленно тонкой струйкой выливаем в него эту смесь, непрерывно помешивая. Яичная масса немного отбелит бульон и в нем появятся интересные хлопья.

Закрываем крышкой, выключаем огонь и даем супу немного настояться.

Я именно в таком виде щавелевый суп предпочитаю. Конечно, есть люди, которым не нравятся яичные разводы в нем, в таком случаем можно уже непосредственно в тарелку поместить половинку вареного яйца.

Подаем непременно со сметанкой!

Щавелевый суп с курицей

Суть рецепта уже нам понятна из предыдущего раздела, можно только менять и дополнять компоненты. И в этот раз вместо свинины мы сварим суп с курицей, при это не будем зажаривать овощи. Великолепный освежающий супчик у нас получится.

Итак, берем два окорочка и варим их 20 минут с момента закипания. Этого времени для начала достаточно, в дальнейшем мясо доварится вместе с овощами.

Подготовим остальные продукты, вымоем и очистим.

Картошку нарежем дольками, морковку тоже можно нарезать на ломтики, не обязательно использовать терку. Лук либо хорошенько измельчить, либо только пополам разрезать, а когда суп будет сварен, вынуть из бульона.

Щавель тоже все режут по-разному, некоторые просто кромсают пучок как попало, чтобы получались довольно крупные части. Тут все на ваше усмотрение, хотите – делайте красиво, хотите – быстро.

При желании, если любите, можно положить еще и чеснок – три очищенных зубца целиком.

По очереди кладем в бульон : картофель, лук, морковь, чеснок, солим  и варим до готовности (минут 15-20).

В последнюю очередь закидываем щавель, даем закипеть и снимаем с огня.

Не забываем одновременно сварить вкрутую яйца (по одному на 1-2 порции).

После того как суп настоится, можно разливать по тарелочкам, заправляем сметаной. Добавляйте побольше, зеленый кисленький суп отлично с нею сочетается!

И кладем половину или четвертинки яйца. Все просто и восхитительно!

Рецепт супа со щавелем, фрикадельками и плавленым сыром

В щавелевый суп фрикадельки я тоже иногда закладываю, очень редко, но бывает. А вот о рецепте с плавленым сыром впервые узнала. Мне думается, что это очень должно быть вкусно.

Ингредиенты примерно все те же, фарша потребуется около 500 гр, это может быть и куриный, и индюшиный, и ассорти. Сырок лучше брать хорошего качества, не из дешевых.

Фарш необходимо присолить, поперчить, хорошо вымешать до однородности.

Если масса жидковатая, можно добавить в нее пару ложек манки.

Скатываем небольшие шарики и выкладываем на доску. Я люблю делать их очень маленькими. А чтобы фарш не лип к ладоням, смочите их водой.

Сначала ставим варить картошку, порезанную кубиками, залив ее в кастрюле холодной водой.

За это время готовим зажарку. Прежде всего потомим лук.

К нему выложим тертую морковь и нарезанный небольшими квадратиками сырок.

Если сыр сразу в суп класть, он не успеет раствориться и так и будет плавать в бульоне. А при обжаривании расплавится, тогда и суп получится красивым и кремовым.

Чтобы сыр охотнее размягчался, добавим на сковородку половник овощного бульона.

Вся зажарочка получится однородной и уже очень аппетитной.

Минут через 15 варки картофеля пора закладывать сырно — овощную массу.

А после закипания опускаем и фрикадельки.

Дожидаемся, когда шарики всплывут и отправляем нарезанный щавель.

Еще раз закипел и суп готов! Поскольку из-за сыра он получается уже побелевшим, тут уместнее использовать вареные яйца непосредственно при подаче.

Постный щавелевый суп

И мой любимый рецепт, по которому я всегда варю суп со щавелем: никакого мяса, моркови и лука. Мне кажется, что мясной бульон перебивает вкус щавеля, мешает ему полностью раскрыться. Поскольку название супа говорит само за себя «Зеленый», то и другие овощи в нем не очень уместны.

К тому же летом особенно хочется такого более легкого и свежего варианта на скорую руку. Времени нужно затратить всего столько, сколько требуется на чистку и варку картошки.

Набираю побольше щавеля, зеленого лука и петрушки. Количество картофелин беру на глаз столько, чтобы сварить небольшую кастрюльку супа. Много в прок не готовлю как борщ, а только, чтобы поесть свежим.

Сначала щавель замачиваю в воде, чтобы смыть остатки песка и возможных букашек, прилипших к листикам.

Тем временем чищу и ставлю варить картошечку.

Далее готовлю зелень: промываю все листики, перышки и веточки. Лук и петрушку измельчаю с помощью ножниц. У щавеля убираю черенки, а листья режу ножом крупно.

Картофель сварился, опускаю в кастрюлю все зеленые составляющие.

Взбалтываю пару сырых яиц и сразу же выливаю в суп.

Даю закипеть и выключаю газ. Это самый лучший аппетитный летний супчик!

Суп из щавеля и крапивы на курином бульоне

А еще больше я полюбила варить щавелевый суп пополам с крапивой. Это вообще сказка! С тех пор, как перестала бояться жгучей травки и научилась ее собирать (всего лишь нужны перчатки и ножницы), всегда стараюсь ее использовать.

Из одной крапивы тоже суп обожаю. Есть у меня и подробный рецепт его приготовления.

Эти два ингредиента прекрасно дополняют друг друга, они обладают очень схожим составом витаминов. И суп с крапивой получается не таким слишком кислым, как с одним щавелем, к тому же очень насыщенным.

Я отдаю предпочтение постному варианту, но можно и на курином бульончике сварить.

Зеленые компоненты (как я уже сказала, примерно поровну крапивы и щавеля) опять-таки помещаю в воду, пусть отмачиваются от грязи.

И если щавель я не обвариваю кипятком, то с крапивой можно провести такую процедуру, чтобы убрать ее жгучесть. После этого свободно можно брать руками и смело резать.

В готовый куриный бульон кладем картофель, при желании морковь и лук в сыром виде для придания дополнительного вкуса бульону, можно даже целиком или порезать крупно.

Как только овощи сварятся, опускаем уже подготовленную зелень и кипятим две минутки.

Яйца добавляем тоже, кто как хочет.

Вот такие несложные и нехитрые рецепты щавелевого супа. А как вы любите его готовить? Делитесь в комментариях.

vkusno.mirtesen.ru

Топ-10 рецептов с отварным рисом — Кулинария

Что делать, если отваренный рис всё ещё остаётся в вашем холодильнике? Выход один: готовить дальше!

Наварила я как-то кучу риса. Выбрасывать его было жалко, поэтому я приготовила из него котлетки. Отличная тема, как оказалось. Но что делать, если отваренный рис всё ещё остаётся в вашем холодильнике? Выход один: готовить дальше! И экспериментировать, экспериментировать, экспериментировать.

Итак, что можно приготовить из отваренного риса?

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ КОТЛЕТКИ ИЗ РИСА

Про них я вам уже рассказывала. Собственно, именно с них и началась череда экспериментов с отваренным рисом. Готовить эти котлетки из риса 15 минут максимум. Рецепт можно посмотреть здесь.

Также я готовила ещё несколько рецептов и уже рассказывала вам о них. Отваренный рис можно добавлять в:

Кроме того, из отваренного риса можно приготовить ещё много вкусняшек.

САЛАТ С РИСОМ, ЯБЛОКАМИ И ЗАПЕЧЁННОЙ ТЫКВОЙ

Тыкву режем небольшими кусочками и запекаем в духовке (около получаса при температуре 200 градусов). Когда тыковка будет готова (проверить очень легко — она должна легко протыкаться), выкладываем её в глубокую миску, добавляем пару ложек варёного риса, порезанные дольками яблоки и листья любимого салата.

Готовим заправку для салата. Ложку горчицы, пару ложек мёда и три ложки растительного масла хорошенько смешиваем вместе с щепоткой соли, чёрного молотого перца (в идеале — в блендере, если его у вас нет, можно налить всё в банку, закрыть крышкой и хорошенько потрусить). Заливаем этим дрессингом салат, перемешиваем и начинаем есть.

Блоги

10 лучших горячих супов

ЗАПЕЧЁННЫЙ РИС

Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем на дно отваренный рис, сверху кладём порезанную на кусочки ветчину или охотничьи колбаски, грибы и другие любимые овощи (зелёный горошек, кукурузу, резанный кубиками болгарский перец, морковь — всё это можно как свежее, так и замороженное). Щедро присыпаем тёртым сыром и отправляем в нагретую до 180 градумов духовку. Запекаем минут 40.

ПИРОГ С РИСОМ

Этот рецепт прекрасен тем, что в тесто сюда можно положить абсолютно любую начинку. Я предлагаю сделать пирог с рисом и курицей, но вы спокойно можете заменить мясо грибами или любимыми овощами.

Для теста понадобится:

• сливочное масло — 150 г;
• мука — 2 стакана;
• сметана 20% — 100 г;
• соль — 2/3 чайной ложки;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка.

Для начинки понадобится:

• лук — 3 шт.;
• куриное филе — 0.5 кг;
• болгарский перец — 2 шт.;
• помидор — 2 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• мало для жарки — опционально;
• тёртый сыр — опционально.

Блоги

Утепляемся. Топ-5 лучших тёплых салатов

Процесс приготовления:

1. Готовим тесто. В миску кладём сливочное масло и доводим его до комнатной температуры. Когда станет мягким, всыпаем полтора стакана муки.
2. Смешиваем миксером или руками. У нас должна получиться такая себе мелкая жирная крошка. В эти крошки вмешиваем сначала разрыхлитель, а затем сметану.
3. Насыпаем оставшуюся муку и замешиваем мягкое пластичное тесто. У нас должен получиться гладкий шар. Если шар не будет формироваться, подливаем немного воды и снова вымешиваем.
4. Круглую форму для запекания застилаем изнутри фольгой или бумагой для выпечки так, чтобы края свешивались наружу. Распределяем тесто в форме — по донышку и по бокам.
5. Ставим форму с тестом в холодильник. Пока тесто «отдыхает» в холодильнике, готовим начинку.
6. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем мелко порезанный лук. Жарим, помешивая.
7. Когда лук станет мягким, добавляем к нему порезанное мелкими кусочками куриное филе и болгарский перчик. Ждём пока из курицы уйдёт сок.
8. Когда жидкость испарится, добавляем немного растительного масла и порезанные помидоры. Помидоры, кстати, предварительно обдайте кипятком и снимите с них шкурку.
9. Когда помидоры пустят сок, добавляем в сковороду рис, солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.
10. Достаём из холодильника форму с тестом, выкладываем в неё начинку. Присыпаем тёртым сыром и отправляем в нагретую до 200 градусов духовку.
11. Через 20 минут, когда верх пирога ярко зарумянится, накрываем форму фольгой. Выпекаем ещё около получаса.

ЖАРЕНЫЙ РИС КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ

Глубокую сковороду нагреваем, вливаем чуть-чуть растительного масла. Выкладываем мелко нарезанное куриное филе. Солим, перчим и оставляем на медленном огне. Ждём, пока мясо пустит воду — пусть немного потушится в собственном соку. Когда жидкость испарится, вливаем ещё немного растительного масла и добавляем мелко нарезанные любимые овощи (перец, морковь, лук, грибы — на ваше усмотрение). Обжариваем на среднем огне.

Когда мясо и овощи подрумянятся, добавляем отваренный рис и любимые приправы (можно карри, эта специя просто создана для этого блюда!). Специи, кстати, можно заменить на соевый соус. Только в таком случае соли добавляйте меньше, чем обычно. Жарим на сильном огне ещё пару минуток. При подаче посыпаем рубленой зеленью и при желании сбрызгиваем лимонным или лаймовым соком.

Читайте больше рецептов на kotletka.com.ua 

Присоединяйтесь также к группе ТСН.Блоги на facebook и следите за обновлениями раздела!

tsn.ua

что можно приготовить из вареного риса. Кулинарные статьи и лайфхаки

Даже после самого вкусного семейного ужина нередко остаются продукты, в том числе вареный рис. Не торопитесь выбрасывать остатки, ведь им можно найти достойное применение. Идеями простых интересных блюд из готового риса делится торговая марка «Националь».

Экспромт с салатом

Длиннозерный рис «Азиатский» «Националь» станет отличной основой для сытного салата. Главное достоинство этого длиннозерного риса в том, что он сохраняет форму при варке и не слипается. Готовый рис получается рассыпчатым и ароматным. Для салата хватит 100–150 г готовой рисовой крупы. 300 г ветчины или карбоната нарезаем кубиками. Таким же образом нарезаем 1 красный сладкий перец и 1 авокадо. Заправляем салат 1 ст. л. оливкового масла, сбрызгиваем лимонным соком и украшаем веточкой базилика.

Домашние роллы

Из остатков вареного риса получатся оригинальные роллы. Здорово, если это будет рис с высокой клейкостью, такой как рис «Японский» «Националь». Мягкий белый рис является основой большинства японских блюд, полюбившихся и нам, прекрасно подходит для суши, традиционного гохана, тяхана и прочих традиционных кушаний. Для начинки нарежем тонкими полосками 1 очищенный авокадо и 1 свежий огурец. Выкладываем на лист водорослей нори ровный слой риса, помещаем посередине начинку. Сворачиваем тугой ролл и режем порциями.

Хрустящие шарики

Рисовые крокеты — еще один вариант сытной закуски. Здесь подойдет мягкий длиннозерный рис, например, рис «Жасмин» «Националь». Это один из лучших сортов риса в мире. Белоснежный рассыпчатый рис «Жасмин» обладает тонким и изысканным вкусом и молочным ароматом. Разогреваем 150 мл сливок, растапливаем 200 г твердого тертого сыра, добавляем 200 г риса и горсть шинкованного зеленого лука. Вымешиваем однородную пластичную массу, охлаждаем и лепим ровные шарики. Поочередно обваливаем их в муке, взбитом яйце и молотых сухарях, жарим до хрустящей корочки в большом количестве масла.

Быстрые оладьи

Оладьи из вареного риса готовятся просто и быстро. Рис «Отборный» «Националь» подарит им оригинальные вкусовые нотки. Замешиваем тесто из 200 г готового риса, 3 взбитых яиц, 60 г муки и 100 г тертого твердого сыра. При желании можно добавить сюда кусочки ветчины, зеленый лук или петрушку. Сильно разогреваем сковороду с маслом, ложкой выкладываем оладьи и жарим до золотистого цвета с обеих сторон.

Перцы изобилия

Фаршированные рисом и овощами перцы не потребуют много времени и сил. Рис может быть любым. Но помните, что для блюд с начинками лучше всего подходят длиннозерные сорта, такие как рис «Золотистый» «Националь». Благодаря специальной паровой обработке питательные вещества, минералы и витамины, содержащиеся в оболочке, поступают внутрь зерна, повышая его пищевую ценность. Делаем зажарку из 2 луковиц и 2 морковок, добавляем 300 г томатов в собственном соку, соль и специи, томим 5 минут. Половину соуса соединяем с рисом и фаршируем перцы. Второй половиной заливаем их в кастрюле, добавляем немного горячей воды и тушим под крышкой до готовности.

Тефтели под сыром

Вареный рис так и просится в мясные тефтели. Если это среднезерный рис «Адриатика» «Националь», блюдо будет намного вкуснее. Это мягкий сорт риса, зерна которого способны во время приготовления впитывать вкусы и ароматы всех ингредиентов, составляющих блюдо. Поэтому тефтели получаются колоритными и очень ароматными. Смешиваем 500 г мясного фарша, 100 г готового риса, жареный лук и морковь, вбиваем яйцо, солим и перчим по вкусу. Лепим тефтели, подрумяниваем на сковороде, а затем выкладываем в форму для запекания и ставим в духовку при 200°C на 20 минут.

Суп на скорую руку

Готовый рис удачно дополнит домашние супы. Если вы следите за рационом, круглозерный рис «Краснодарский» «Националь» — оптимальный выбор для супа. Получил свое название в честь Краснодарского края, где выращивается круглозерный рис, традиционно входящий в рацион российских семей. Пассеруем измельченную луковицу и средне натертую морковь в масле с щепоткой черного и красного перца. Добавляем 300 г вареной курицы пластинками, жарим 15 минут, затем вливаем 1,5 литра любого бульона и закладываем 150 г вареного риса. Чтобы суп получился насыщеннее, перед подачей заправьте его сметаной с рубленой зеленью.

Как видите, из остатков риса можно приготовить полноценное меню для всей семьи. Главное, чтобы это был продукт высшего качества, такой как рис производства ТМ «Националь». Он неизменно радует многообразием вкусов и пользой, которую невозможно переоценить.

www.edimdoma.ru

Остался рис после ужина? 12 простых рецептов Re-использования. Часть 2 | Еда и кулинария

Белый рассыпчатый рис

Такой рис можно использовать для салата или сделать из него цветной рассыпчатый рис.

Салат может быть любой, рис хорошо сочетается с креветками и крабовыми палочками, свежей капустой или листьями салата, рыбными консервами. Очень свежим получается такой салат: рис, свежая капуста, консервированная кукуруза, крабовые палочки, майонез.

Чтобы сделать белый рис цветным, нужно на отдельной сковороде обжарить натертую на терке морковь и нарезанный мелкими кубиками лук. Жарить нужно до готовности, а затем добавить к овощам рис и минут пять пожарить, чтобы рис впитал цвет.

Прелесть этого способа, помимо хорошей идеи использования остатков риса, еще и в том, что его окончательный объем становится почти в два раза больше за счет овощей, а это означает, что гарнира хватит на всех, даже если риса оставалось немного (кстати говоря, по такому же способу готовится изначально цветной рис).

В качестве добавок к цветному рису хорошо себя зарекомендовали чеснок (добавляется в самом конце), куркума (приправа), карри (приправа). Приправы делают цвет риса еще более желтым, и блюдо выглядит очень нарядным и праздничным, а чеснок наполняет его приятным ароматом.

Еще рис очень любит быть разогретым на сковороде, где предварительно жарилась курица. Конечно, получается жутко вредно, но вкус риса становится очень глубоким.

Следующий вариант — соединить оставшийся рис с овощами, которые продаются в пакетиках замороженными (фасоль, цветная капуста, горошек, кукуруза, шампиньоны). Такой способ хорош при острой нехватке времени. Готовится минут за 10, а выглядит, как будто весь вечер хлопотали у плиты.

Особо терпеливые хозяйки могут использовать рис для ёжиков (своего рода котлет с мясом, луком и рисом) или голубцов (мясо с рисом, тушеное в капустных листьях).

Цветной вязкий рис

Оставшийся цветной вязкий рис, пожалуй, самая сложная для реализации субстанция. Чаще всего получается в ходе неудачной попытки приготовить рассыпчатый рис (одна моя знакомая всегда так делает, хотя технологию приготовления рассыпчатого риса я ей записывала сто раз в виде пошаговой инструкции).

Разогревание вязкого риса приводит к еще более плачевным результатам, поэтому такой рис надо маскировать другими продуктами. Очень хорошо сочетать его с кукурузой, тогда получается менее вязкая консистенция за счет зерен. На любителя можно добавить и зеленый горошек, хотя в теплом виде его не все принимают.

Цветной рассыпчатый рис

Цветной рассыпчатый рис гораздо легче в реализации, чем вязкий. Его можно повторно разогреть, добавив воды, а можно употребить в салат.

Недавно открыла для себя еще один рецепт реализации цветного риса, довольно экзотический, надо сказать.

Делается обычный салат из помидоров огурца, и красного перца. К этой смеси добавляется цветной рис (рис, морковь, лук), а затем — внимание! — сюда же добавляется пласт морской капусты для роллов. Просто руками отрывать и класть кусочки. Салат поливается соевым соусом, добавляется немного растительного или оливкового масла, соль. Перемешивается, и получается своего рода большой рассыпчатый ролл. За счет морской капусты и соевого соуса вкус у этого салата в точности как у овощного ролла, а кусочки морской капусты внешне в салате напоминают маслины. Вот такой небольшой оптический обман.

Чрезвычайно хорош рис с грибами, при этом рис может быть как цветным, так и белым. Нужно обжарить шампиньоны с луком, потом минут пять потушить вместе с оставшимся рисом — и новый гарнир готов.

И это только самые простые и доступные рецепты Re-использования, которые всегда можно усложнить, дополнить и просто изменить до неузнаваемости.

«Свита делает короля» — поговорка точно про рис. Насколько невыразителен и пресен рис-одиночка, настолько богат и вкусен становится он в присутствии других собратьев-продуктов. Экспериментируйте, и пусть ваши кулинарные фантазии всегда вызывают только восторг!

shkolazhizni.ru

ХозяюшкЭ, подскажите как обыграть вчерашний вареный рис, чтобы доесть его, а не выбросить?

варили в воде?… если-да, то добавьте туда паприку, кукурузу, крабовые палочки, лук-порей, будет салат..))) заправить майонезом…))) если всего этого нет в доме, то обжарить фарш или мелко нарезанное мясо, добавить специи, импровизированный плов…))) мясо можно заменить креверками… тогда заправка сметанно-чесночная…))) или морских гадов (ну, я про коктейль морской) замороженных так же ипользовать…))) морепродукты на сковородку, потушить, в конце добавить рис и всё это дело, подавать с соусом…)))

вчерашний у меня и без обыгрываний едят. Какой-нибудь салат, где предусмотрен рис, тефтели, голубцы

можно пирог с изюмом, курагой и рисом сделать

Добавить вареные яйца, крабовые палочки, лук, майонез, кукурузу и съесть.

Банка консервированной кукурузы, 3 вареных яйца, крабовые палочки, рис и майонез..

Стушить капусты, добавить мяса и сделать ленивые голубцы. т. е. капуста, рис, мясо вперемешку.

Подогреть его на сковородке, поджарится слегка, будет нормально. Я так делала.

сделать зажарочку овощную, туда вчерашний рисик, разогреть и подать как новое .мама называет такиэ эксперименты -ОТРЕМОНтиРОВАЛА))

Я провариваю его молоке и получаю молочную кашку на ужин. Если неохота молочной каши, можно смешать рис с вареными яйцами и приготовить начинку для пирога или пирожков. Можно сделать фаршированные перчики, добавив в рис фарш

На сковороду немного подсолнечного масла, как прогреется, сливочного, растопить. Потом обжарить по полбанки горошка и кукурузы маринованных (2-3 минуты) , потом одновременно бросить чуть тертого чеснока и измельченной любой зелени, прожарить полминуты и засыпать рис. Вымешать хорошо, потомить пару-тройку минут и снимать. Моему очень нравится.

Яйца + соль +сахар + чуточку муки ..Немножко изюма / орехи / тертое яблоко … Рисовые оладушки !

если есть микроволновка то добавьте в него сливочное масло и подогрейте. можно сделать молочную кашу сладкую а можно сделать поджарку из лука моркови болгарского перца и полить этим разогретый рис (можно просто разогреть его на сковороде ) и подать его как гарнир к чему-либо мясному. пудинг сделайте — способов много было бы желание…

Хоть и не «ХозяюшкЭ», но мои 5 копеек в общую копилку: залить молоком, добавить сахара по вкусу (или мёда) , довести до кипения и проварить минут 5. Получится вкусная молочная рисовая кашка. У меня мои пацаны иногда ее специально заказывают на ужин. Правда, это на любителя — многие не любят. А мы едим, например, с удовольствием…

обжарить колбасу и добавить вчерашний рис, еще немного обжарить) у меня дети очень любят рис колбасой докторской, правда колбасу очень редко покупаю, соответственно и рис с колбасой раз год бывает)

Обычно добавляю морепродукты и приправы, идет на ура. Можно добавить фарш мясной и положить, как начинку в блины. Вариантов множество.

есть салат: вареный рис, лук порей, кукурузу можно, игра красная (для украшения)

в морозилке у меня почти всегда есть замороженные овощи ( Мексиканская смесь) — я их обжариваю и соединяю с обжаренным готовым рисом…. вкусненько….

Подкрась его шафраном

Недавно также думала, что со вчерашним рисом сотворить, и получилась у меня в итоге творожная запеканка в духовке — вкусняшка обалденная!

Обжарить лук и грибы, добавить рис, гречку, вермишель, да хоть перловку, вобщем то, что осталось. Вкусно!

touch.otvet.mail.ru

Что можно приготовить из оставшегося вареного риса

Если у вас остался отварной рис, приготовьте из него «Ежики». На стакан отварного зерна возьмите:

— 300 г свино-говяжьего фарша;
— 1 яйцо;
— 1 среднюю головку репчатого лука;
— 2 ст.л. томатной пасты;
— 200 г сметаны;
— 2 веточки петрушки;
— соль.

Очищенный лук порежьте как можно мельче или осторожно потрите его на мелкой терке. Выложите в миску рис, фарш, лук, добавьте яйцо, соль, хорошо перемешайте массу. Окунайте руки в воде, формуйте круглые фрикадельки величиной с куриное яйцо. Далее, вы можете отварить или запечь «Ежики».

Если выбран первый способ, положите рисовые шарики в кастрюлю, налейте в нее кипящую воду. Ее нужно столько, чтобы она не доходила до верхних «Ежиков» на 4 см. Сделайте соус. Смешав сметану с томатной пастой, добавьте и пару веточек петрушки в бульон. Воду подсолите, снимите пену, тушите на небольшом огне 20 минут.

Для приготовления «Ежиков» в духовке положите их на промасленный противень, влейте томатно-сметанный соус, уберите противень в духовой шкаф, разогретый до 190оС на 25 минут.

Этот же фарш вы можете использовать для приготовления фаршированных перцев, голубцов. Чтобы сделать последние, с капусты срежьте листья, опустите их на 2 минуты в кипящую воду. Остудите, положите фарш, заверните лист с боков, затем – 2 раза пополам. Перевяжите каждый голубец белой ниткой, поместите в широкую кастрюлю, тушите в воде с соусом 25 минут. Перед подачей нитки аккуратно срежьте.

В жару освежит суп, в который вы можете положить остатки риса. Если у вас уже есть сваренный компот, то вы сделаете это блюдо за минуту. Положите в тарелку 2 ст.л. отварного риса, залейте его 250 граммами компота. Легкий сладкий суп готов. Если компота нет, приготовьте его из сухофруктов или из свежих фруктов. Для последнего возьмите:

— 1 яблоко;
— 2 груши;
— 150 г кураги;
— 100 г изюма;
— 2 сливы;
— 1,5 л воды;
— 2 ст.л. сахара;
— 1 ст.л. крахмала.

Поставьте воду в кастрюле на огонь. Когда жидкость закипит, положите промытый изюм и курагу, пусть поварятся 15 минут. Затем добавьте нарезанные квадратиками груши, яблоки и сливы, всыпьте сахар, подержите на небольшом огне еще 10 минут. Крахмал растворите в 50 г воды, сразу же влейте тонкой струйкой в компот, интенсивно помешивайте 20 секунд, выключите конфорку. Вы можете заливать рис в тарелке горячим или остывшим компотом.

Сластенам понравятся и рисовые биточки с творогом. Для их приготовления вам понадобится:

— 1 стакан отварного риса;
— 1 яйцо;
— 3 ст.л. сахара;
— щепотка ванили;
— 100 г творога;
— 4 ст.л. муки.

Смешайте все ингредиенты, слепите из массы биточки. Каждое изделие обваляйте в муке, обжарьте на масле в сковороде с двух сторон до зарумянивания.

www.kakprosto.ru

Остался рис после ужина? 12 простых рецептов Re-использования. Часть 2 | Еда и кулинария

Белый рассыпчатый рис

Такой рис можно использовать для салата или сделать из него цветной рассыпчатый рис.

Салат может быть любой, рис хорошо сочетается с креветками и крабовыми палочками, свежей капустой или листьями салата, рыбными консервами. Очень свежим получается такой салат: рис, свежая капуста, консервированная кукуруза, крабовые палочки, майонез.

Чтобы сделать белый рис цветным, нужно на отдельной сковороде обжарить натертую на терке морковь и нарезанный мелкими кубиками лук. Жарить нужно до готовности, а затем добавить к овощам рис и минут пять пожарить, чтобы рис впитал цвет.

Прелесть этого способа, помимо хорошей идеи использования остатков риса, еще и в том, что его окончательный объем становится почти в два раза больше за счет овощей, а это означает, что гарнира хватит на всех, даже если риса оставалось немного (кстати говоря, по такому же способу готовится изначально цветной рис).

В качестве добавок к цветному рису хорошо себя зарекомендовали чеснок (добавляется в самом конце), куркума (приправа), карри (приправа). Приправы делают цвет риса еще более желтым, и блюдо выглядит очень нарядным и праздничным, а чеснок наполняет его приятным ароматом.

Еще рис очень любит быть разогретым на сковороде, где предварительно жарилась курица. Конечно, получается жутко вредно, но вкус риса становится очень глубоким.

Следующий вариант — соединить оставшийся рис с овощами, которые продаются в пакетиках замороженными (фасоль, цветная капуста, горошек, кукуруза, шампиньоны). Такой способ хорош при острой нехватке времени. Готовится минут за 10, а выглядит, как будто весь вечер хлопотали у плиты.

Особо терпеливые хозяйки могут использовать рис для ёжиков (своего рода котлет с мясом, луком и рисом) или голубцов (мясо с рисом, тушеное в капустных листьях).

Цветной вязкий рис

Оставшийся цветной вязкий рис, пожалуй, самая сложная для реализации субстанция. Чаще всего получается в ходе неудачной попытки приготовить рассыпчатый рис (одна моя знакомая всегда так делает, хотя технологию приготовления рассыпчатого риса я ей записывала сто раз в виде пошаговой инструкции).

Разогревание вязкого риса приводит к еще более плачевным результатам, поэтому такой рис надо маскировать другими продуктами. Очень хорошо сочетать его с кукурузой, тогда получается менее вязкая консистенция за счет зерен. На любителя можно добавить и зеленый горошек, хотя в теплом виде его не все принимают.

Цветной рассыпчатый рис

Цветной рассыпчатый рис гораздо легче в реализации, чем вязкий. Его можно повторно разогреть, добавив воды, а можно употребить в салат.

Недавно открыла для себя еще один рецепт реализации цветного риса, довольно экзотический, надо сказать.

Делается обычный салат из помидоров огурца, и красного перца. К этой смеси добавляется цветной рис (рис, морковь, лук), а затем — внимание! — сюда же добавляется пласт морской капусты для роллов. Просто руками отрывать и класть кусочки. Салат поливается соевым соусом, добавляется немного растительного или оливкового масла, соль. Перемешивается, и получается своего рода большой рассыпчатый ролл. За счет морской капусты и соевого соуса вкус у этого салата в точности как у овощного ролла, а кусочки морской капусты внешне в салате напоминают маслины. Вот такой небольшой оптический обман.

Чрезвычайно хорош рис с грибами, при этом рис может быть как цветным, так и белым. Нужно обжарить шампиньоны с луком, потом минут пять потушить вместе с оставшимся рисом — и новый гарнир готов.

И это только самые простые и доступные рецепты Re-использования, которые всегда можно усложнить, дополнить и просто изменить до неузнаваемости.

«Свита делает короля» — поговорка точно про рис. Насколько невыразителен и пресен рис-одиночка, настолько богат и вкусен становится он в присутствии других собратьев-продуктов. Экспериментируйте, и пусть ваши кулинарные фантазии всегда вызывают только восторг!

что можно сделать со старым вареным рисом?

Нет подключения к ИнтернетуПОВТОРИТЬ

Похожие запросы

5 рецептов из оставшегося вареного риса

1. Рецепт рисового пудинга — нежно-сливочный и вкусный кхир, приготовленный из оставшегося вареного риса, молока и сахара. …
2. Рецепт рисовой котлеты — хрустящая и вкусная рисовая котлета. …
3. Рецепт жареного риса — ароматный, ароматный и вкусный овощной рецепт жареного риса.

16 авг. 2019 г.

Как долго можно использовать оставшийся вареный рис?

Как долго рис хранится в холодильнике? Как правило, приготовленный рис хранится в холодильнике от четырех до семи дней.

Можно ли есть старый вареный рис?

Да, можно есть оставшийся рис в течение нескольких дней после того, как он был изначально приготовлен. Просто убедитесь, что он хранился должным образом и не хранился долгое время при комнатной температуре. «Споры присутствуют в пище. … По словам Джунджи, также важно правильно разогреть рис на сильном огне.

Когда следует выбрасывать вареный рис?

Готовим с рисом

Охлаждение не убьет бактерии, но замедлит их рост. По этой причине все несъеденные остатки риса следует выбросить через пять дней в холодильник. Если дольше, вы рискуете получить достаточно бактерий пищевого отравления, чтобы вы могли заболеть.

Могут ли остатки риса убить вас?

Нет, разогрев приготовленного риса перед едой не убивает споры или любые токсины, которые уже вырабатываются и могут вызвать болезнь. Любой приготовленный рис, который хранился при неправильной температуре (от 5 ° C до 60 ° C в течение длительного времени), по-прежнему будет небезопасным для употребления.

Опасен ли оставшийся рис?

После приготовления риса не следует давать ему простоять более часа. Сырой рис может содержать споры Bacillus cereus, бактерии, вызывающей пищевое отравление. … Рис должен быть съеден на следующий день (так что нет, растягивать остатки на всю неделю, к сожалению, не лучшая идея).

Почему опасно разогревать рис?

Как разогретый рис вызывает пищевое отравление? Сырой рис может содержать споры Bacillus cereus, бактерии, вызывающие пищевое отравление. Споры могут выжить после варки риса. … Чем дольше вареный рис оставляется при комнатной температуре, тем больше вероятность того, что бактерии или токсины могут сделать рис небезопасным для употребления в пищу.

Как определить, что приготовленный рис плохой?

Ваш приготовленный рис может испортиться из-за неприятного запаха. Неприятный запах — явный признак того, что еда испорчена, и ее следует немедленно выбросить. Еще один признак того, что рис испорчен, — это твердые и сухие зерна. Остатки риса, который становится хрустящим или сухим при повторном нагревании, не следует употреблять.

Можно ли есть холодный рис из холодильника?

Рис безопасно есть холодным, если он правильно охлажден и хранится. Не оставляйте разогретый рис на прилавке. Выполнение этих шагов снизит риск пищевого отравления. Не разогревайте рис более одного раза, так как это еще больше увеличивает риск пищевого отравления.

Можете ли вы разогреть китайскую еду на вынос?

Безопасно ли разогревать еду на вынос? Как объясняет Мосли, хитрость заключается в том, чтобы нагреть пищу до 82 ° C (176 ° F), чтобы убедиться, что вы можете убить любые вредные бактерии. … По этой причине очень важно перемешивать блюдо, чтобы все блюда прогревались равномерно.

Почему вместо жареного риса лучше использовать оставшийся рис?

1. Используйте холодный, оставшийся отварной рис. Оставленные в холодильнике на ночь, рисовые зерна затвердеют, что облегчит их отделение и снизит вероятность того, что жареный рис станет мягким. … Короткозернистый рис мягче и слипается.

Что такое синдром жареного риса?

Вступление. Синдром жареного риса — это заболевание пищевого происхождения из-за пищевой интоксикации Bacillus cereus, грамположительной палочковидной аэробной и факультативно анаэробной, подвижной бета-гемолитической бактерии, обычно обнаруживаемой в почве и продуктах питания [1].

Убивает ли рис в микроволновой печи бактерии?

3. Рис. Если оставить рис при комнатной температуре, он может содержать споры бактерий, которые могут размножаться и вызывать пищевое отравление, по данным Национальной службы здравоохранения (NHS). Приготовление в микроволновой печи не убьет бактерии, поэтому лучше всего съесть миску риса за один присест.

Как долго хранить рис?

Храните рис в плотно закрытой таре. Для длительного хранения лучше всего подходят пластиковые контейнеры из безопасного для пищевых продуктов (ПЭТЭ), стеклянные банки, банки №10 (товарного размера), выстланные пищевой эмалью, и пакеты типа Mylar®.

Можно ли оставлять рис в рисоварке на ночь?

Технически да, не рекомендуется. видите, оставление риса в рисоварке на ночь может привести к тому, что рис начнет менять цвет и потерять вкус, а это является признаком образования бактерий.

Что можно добавить в отварной рис для аромата?

Что можно добавить в отварной рис?

Один из моих любимых способов придать вкус рису — это либо использовать жидкость для приготовления пищи, а не воду (простой альтернативой является бульон или бульон), либо добавить некоторые свежие травы, сухофрукты, горох, орехи или другой ароматизатор. и усилители цвета. Ниже приведены 10 моих любимых способов сделать рис особенно вкусным.

Что можно добавить в белый рис для аромата?

Easy Stir-Ins

1. Масло и сыр пармезан.
2. Поджаренные семена кунжута.
3. Горох.
4. Сливочный соус.
5. Корица и коричневый сахар.
6. Обжаренный чеснок, грибы, перец, лук и др.
7. Цветки брокколи и сыр.
8. Жареный арахис или кешью.

Как добавить аромат варящемуся рису в пакетике?

После того, как рис в пакетиках будет готов, добавьте в сковороду вместе с розмарином, тимьяном, солью и перцем. Перемешайте, чтобы сливочная смесь покрыла рис.Взбить рис вилкой, а затем при желании посыпать свежей петрушкой и еще топленым маслом.

Какие специи добавлять в рис?

Какие специи подходят для риса?

• Тмин. Тмин придает пикантным блюдам землистый ореховый оттенок, то же самое можно сказать и о рисе. …
• Лавровый лист. …
• Кардамон. …
• Корица, тмин и кардамон. …
• Шафран. …
• Порошок из пяти специй. …
• Чеснок.

Что добавить в коричневый рис, чтобы улучшить его вкус?

Состав

1. 1-1 / 3 стакана воды.
2. 2/3 стакана длиннозерного коричневого риса.
3. 1 столовая ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия.
4. 1/2 чайной ложки сушеного базилика.
5. От 1/4 до 1/2 чайной ложки молотого имбиря.
6. 1/8 чайной ложки кайенского перца.

Почему вы добавляете масло в рис?

Лично я предпочитаю добавить немного масла в воду, прежде чем варить белый рис, но не другие виды риса. Это придает рису нотку сливочного вкуса, и в дальнейшем для достижения такого же эффекта не требуется почти столько же усилий.

Что можно добавить в рис?

Немного масла, соли и немного орегано, базилика или розмарина могут добавить растворимости в скучную миску с рисом. Свежие или сушеные травы — отличные дополнения.

Приправляете ли вы рис до или после приготовления?

в большинстве случаев вам следует сделать это раньше. Это позволит ароматам впитаться в процессе приготовления. До. Но еще до этого положите рис в кастрюлю насухо и поджарьте его пару минут, чтобы проявился ореховый вкус.

Как сделать рис не скучным?

Варите рис на сильном огне несколько минут, помешивая. Рис немного поджарится. Когда оно слегка подрумянится, добавьте воды, быстро, чтобы все остыло и масло не разбрызгивалось. Затем готовьте как обычно.

Сколько риса вы кладете в пакет для варки?

В посуде емкостью 2 литра, подходящей для использования в микроволновой печи, погрузите 1 мешок белого риса Success® примерно в 4 стакана (1 литр) воды.

Считается ли рис «Успех» рисом быстрого приготовления?

Мой рецепт предусматривает приготовление одной чашки риса быстрого приготовления — могу ли я заменить рис Success®? Да! Разрежьте пакет с рисом Success® и отмерьте 1 стакан.

Что придает рис басмати его аромат?

Рис басмати имеет типичный запах пандана (листья Pandanus amaryllifolius), обусловленный ароматическим соединением 2-ацетил-1-пирролин.

Что можно добавить в жасминовый рис для аромата?

Добавляйте карамелизованный лук до и после приготовления риса. Это похоже на предложение «жареный лук». После того, как рис будет приготовлен, добавьте еще нарезанный кубиками помидор. Завершите аромат приготовленного риса рисовым винным уксусом, медом и небольшим количеством сока лайма.

25 простых рецептов остаточного риса — кухонное сообщество

Рис — один из самых сложных ингредиентов, который нужно оценить, пытаясь приготовить нужное количество. Часто бывает легко перекомпенсировать, учитывая, насколько крошечным он выглядит в сухом виде.

К счастью, есть несколько отличных способов использовать остатки риса с пользой. От блинов и буррито до фаршированных перцев и супов — варианты безграничны.

Итак, прежде чем выбросить его, ознакомьтесь с этим списком из 25 простых рецептов оставшегося риса, которые не только легко приготовить, но и оставят вас невероятно довольными.

Первый рецепт в этом списке — рисовые оладьи. По общему признанию, этот рецепт может быть не похож на те пушистые и легкие блины, к которым вы привыкли, но эти блины обеспечивают сладкий, слегка пряный вкус и текстуру, напоминающую овсяную кашу, которая обязательно покорит вас.

Если добавить немного сливочного масла и дать краям хрустеть, это будет похоже на вкусный рисовый блинчик с пудингом.

Этот классический десерт сытный, теплый и неизменно вкусный — идеально подходит для холодного зимнего вечера.Всего из трех основных ингредиентов его невероятно легко и быстро собрать.

Если вы готовите рис в кокосовом молоке, это придаст блюду еще больше аромата, а в качестве гарнира можно добавить немного клубничного джема или немного сахара с корицей.

Этот сытный салат из риса с тунцом идеально подходит для занятых домашних хозяйств. Он является полезным способом использовать остатки риса с пользой. После приготовления его можно хранить в холодильнике до трех дней, готовое к ложке на тарелку в качестве сопровождения к еде или всякий раз, когда вы будете есть в течение дня.

Помимо тунца и риса, к другим основным ингредиентам этого блюда относятся горох, помидоры, перец, зеленый лук, петрушка и оливки. Также важно добавить майонез, оливковое масло и лимонный сок, чтобы усилить аромат.

Это блюдо — один из лучших рецептов, которые можно приготовить, если у вас остались запасы риса и курицы-гриль. Несмотря на то, что из курицы можно приготовить множество вкусных блюд, этот рецепт является одним из лучших, поскольку обеспечивает сытное и ароматное сочетание ингредиентов.

После того, как вы нарежете овощи, вы сможете приготовить суп всего за полчаса, так что он идеально подходит для тех, у кого мало свободного времени по вечерам.

Этот рецепт может показаться простым, но когда вы его попробуете, он вызывает привыкание. Лучший способ создать идеальный тайский хрустящий рис — это приготовить рис без перемешивания, чтобы нижняя часть риса поджарилась на сковороде.

Затем можно добавлять соус, переворачивая, и измельчать рис на мелкие кусочки.Этот рецепт лучше всего подавать с жареным яйцом сверху и посыпкой зеленым луком.

Если вы ищете достаточно здоровый вариант на обед или легкий ужин, эти фаршированные перцы — отличный выбор. В рецепте используется говяжий фарш, помидоры и оставшийся рис. Многие люди также любят растапливать сыр сверху для придания аромата.

Фаршированные и приготовленные перцы становятся нежными, но при этом хорошо держат форму и содержимое. В результате они отлично подходят для того, чтобы быть впереди и для путешествий.

Этот сытный рецепт, наполненный нежными и вкусными кусочками курицы, креветок и колбасы, предназначен для семи человек. Другие ингредиенты блюда включают нарезанные кубиками свежие овощи, пряный рис и лимонный сок для свежести.

Стоит отметить, что приготовленные на пару мидии также могут быть традиционным и вкусным дополнением к рецепту, если вам нужен дополнительный аромат. Этот универсальный салат можно есть либо небольшими порциями в качестве гарнира, либо в виде больших порций в качестве основного блюда.

Этот веганский рецепт без глютена представляет собой индийские рисовые лепешки.Он приготовлен из оставшегося риса, рисовой муки и небольшого количества соли и перца.

Если вы едите карри или подобное блюдо, рис роти станет отличной альтернативой хлебу наан. Также их можно использовать как замену мучным лепешкам.

Фриттата идеальна для обильного, богатого белком завтрака. Обычно их наполняют картофелем, но использование риса вместо него обеспечивает превосходную текстуру, а также делает блюдо одинаково сытным. Вы должны загрузить этот рецепт сыром пармезан для оптимального вкуса.

Приготовить рисовую фриттату так же просто, как взбить яйца и добавить их в сковороду. Учитывая, что рис уже приготовлен, вы можете поставить это блюдо на стол менее чем за 15 минут.

Этот простой рецепт риса можно составить менее чем за 30 минут, и он обеспечивает отличную комфортную еду, если у вас мало времени. Добавьте оставшийся рис к нарезанному кубиками обжаренному луку и жарьте, помешивая, несколько минут, приправляя солью, перцем, соевым соусом и сахаром.

Когда из риса выйдет пар и он полностью нагреется, добавьте яичницу и приготовленный бекон и посыпьте зеленым луком для дополнительного аромата.

Шарики ризотто — прекрасная закуска на любой случай. По этому рецепту вы добавите кубик моцареллы в середину оставшегося риса, прежде чем покрыть его яйцом, мукой и панировочными сухарями.

Обжаренные шарики для ризотто можно подавать как альтернативу картофелю, закуску или просто сладкое лакомство на ночь. В то время как моцарелла является предпочтительным выбором сыра из-за приятного вкуса сыра, когда вы откусываете закуску, копченый сыр или грюйер добавят настоящему рецепту глубины аромата.

Буррито подходят для завтрака, обеда и ужина, поэтому всегда можно использовать оставшийся рис для этого рецепта. Эти буррито вегетарианские и полны аромата, от бобов и лайма до острого соуса и чеснока.

Для этого блюда можно использовать выбранные вами бобы, хотя наиболее популярны черные бобы и жареные бобы. Черные бобы придают буррито дополнительную текстуру, а жареные бобы добавляют желанной влажности. Если вам нравится острое, пряный гуакамоле прекрасно дополнит этот рецепт.

Этот рецепт представляет собой упрощенную версию жареных рисовых шариков, упомянутых ранее в списке. Когда все ингредиенты смешаны, проверьте консистенцию коржей, чтобы узнать, нужно ли вам еще яйца перед жаркой.

В идеале смесь должна хорошо держаться и не быть жидкой. Эти пирожные станут отличным сыром для свиных отбивных, жареного цыпленка или даже ваших утренних яиц.

Этот простой рецепт подходит для всей семьи.Единственное, что вы будете готовить в этой запеканке, — это брокколи, поэтому приготовленный рис — идеальный ингредиент для более короткого времени выпекания.

Чтобы приготовить блюдо, смешайте приготовленную измельченную курицу с брокколи, сырным соусом и дополнительным сыром, а также с оставшимся рисом. Если вы хотите еще больше упростить рецепт и сократить время приготовления, вы можете использовать крем из куриного супа вместо домашнего соуса.

В качестве оладьи можно использовать несколько ингредиентов, и рис, безусловно, является одним из них.Слегка соленый и приготовленный до тех пор, пока края не станут хрустящими, этот рецепт станет восхитительным дополнением практически к любому блюду.

Хотя эти котлеты полностью заполнены рисом, вы также можете легко добавить чашку оставшегося риса к кукурузным оладьям.

Этот суп — согревающий сердце рецепт, в котором сочетаются различные овощи, помидоры и зелень, фарш из индейки и мягкий коричневый рис. Для тех, кто любит готовить порциями и готовить еду, это блюдо идеально подходит в качестве упаковки остатков и хорошо разогреваемых в течение нескольких дней сытных блюд.

Кроме того, многие ингредиенты очень питательны, и вы на несколько часов останетесь довольны после еды.

Если оладьи на ваш вкус слишком хрустящие, то эти простые в приготовлении пирожные станут идеальной альтернативой оставшемуся рису. Во время создания этого рецепта все может запутаться, но после того, как лепешки сформированы, они обычно густые, полные аромата и лучше всего подаются горячими и золотистыми.

Основные ингредиенты — сыр и зеленый лук, хотя часто добавляются кусочки бекона.

Пибимпап — одно из самых известных корейских блюд. Рецепт представляет собой рисовую чашу, покрытую маринованным мясом, различными тушеными овощами, жареным яйцом и щедрой порцией соуса пибимпап. На первый взгляд на обширный список ингредиентов может показаться, что составить этот рецепт будет непросто.

Однако, несмотря на огромное количество ингредиентов, эти эстетически привлекательные миски можно приготовить в течение часа. Каждый этап процесса приготовления можно выполнять один за другим, что позволяет вам раскладывать все это в миске по мере продвижения.

Для этого рецепта можно использовать любой оставшийся рис, хотя дикий рис прекрасно сочетается с грибами. Эти фаршированные грибы вместе с рисом, сыром и артишоками являются прекрасными небольшими закусками.

Если вы предпочитаете что-то более сытное, вы можете так же легко набить портобелло и получить сытный обед без мяса.

Вторая запеканка в этом списке — восхитительный рецепт из говяжьего фарша и риса, который невероятно легко приготовить. Сначала вам нужно поджарить говядину с луком и чесноком, а затем смешать с оставшимся рисом, грибами, сливочным супом из сельдерея и пакетом замороженных овощей.

Сверху посыпьте запеканку тертым сыром и панировочными сухарями на последние пару минут приготовления и подавайте с обычным садовым салатом.

Эти воздушные вафли сделаны с остатками дикого риса и покрыты вкусными кусочками жареной курицы. Это идеальный рецепт для тех дней, когда вы жаждете сытного завтрака, но не хотите выходить из дома.

Чтобы подать блюдо, выложите в каждую вафлю пару кусочков жареной курицы и полейте сверху соусом из розового перца.

Если вы любите жареную пищу, вам понравятся эти приправленные пряностями рисовые шарики. Хрустящий снаружи, но пушистый внутри, этот рецепт наполнен нарезанными овощами и приправлен различными видами куркумы, имбиря и безана.

Они отлично подходят к карри и хорошо сочетаются с чатни. Начинка из гороха и моркови обеспечивает хорошо сбалансированный вкус, но пакора также хорошо сочетается с кукурузой, изюмом и небольшим количеством порошка карри.

Хот-доги могут быть лишены какого-либо значимого питания, но они представляют реальную ценность в этом рецепте наряду с рисом, яйцами, зеленой фасолью и тофу.

Оставшийся рис будет основным ингредиентом этого блюда, которым могут наслаждаться люди любого возраста, особенно дети, которые любят хот-доги. Просто убедитесь, что хот-доги нарезаны небольшими ломтиками, чтобы дети не задохнулись.

Предпоследний рецепт в этом списке — рисовые котлеты, которые похожи на пирожные с ризотто, упомянутые ранее, только с добавлением картофельного пюре для более кремового финала. В этом рецепте много индийских специй, поэтому они станут идеальной закуской для вашего следующего индийского застолья.

Просто будьте осторожны при жарке этих котлет и снимайте их с огня, так как они становятся идеально золотистыми и немного хрустящими снаружи.

Последний рецепт, и, конечно, не в последнюю очередь, — это легкий чечевичный хлеб, не содержащий глютена, вегетарианский и веганский. Это блюдо так же вкусно и сытно, как и мясные, и его можно приготовить заранее, чтобы запечь прямо перед ужином.

Кроме того, чечевица богата клетчаткой и является прекрасным растительным источником белка, который является ключевым элементом любой здоровой диеты.

Приготовленный рис обычно можно хранить в холодильнике около 4 дней, прежде чем он испортится. Этот период времени характерен для большинства сортов риса, включая длиннозерный, короткозернистый и среднезерный.

Чтобы максимально продлить этот период времени, рекомендуется хранить оставшийся рис в герметичном контейнере или закрывающемся пластиковом пакете. Это помогает защитить рис от бактерий, переносимых по воздуху.Если после приготовления у вас остался рис, его следует упаковать и хранить в холодильнике в течение двух часов.

Остатки вареного риса хранятся в морозильной камере значительно дольше, чем в холодильнике. Как правило, если приготовленный рис хранится в герметичном контейнере или пакете для заморозки, он прослужит и сохранит свое качество в течение 4-6 месяцев.

Следует иметь в виду, что правильно приготовленное блюдо можно хранить в морозильной камере более 6 месяцев, но качество может быть не таким высоким.

Определенно не рекомендуется повторно нагревать и охлаждать приготовленный рис слишком много раз, поскольку это создает идеальные условия для роста бактерий. Остатки вареного риса могут испортиться из-за неприятного запаха. Это наиболее убедительный признак того, что рис следует немедленно выбросить.

Еще один признак того, что приготовленный рис испортился, — твердые и сухие зерна. Не следует употреблять оставшийся рис, который имеет хрустящую текстуру или выглядит сухим при повторном нагревании.Употребление в пищу испорченного риса часто может вызвать пищевое отравление, поэтому важно выбросить рис, если вас беспокоит его запах или внешний вид.

Холодный рис можно есть, если с ним правильно обращаться. Чтобы снизить риск пищевого отравления, попробуйте охладить рис в течение часа после приготовления и держать его полностью охлажденным при нужной температуре, прежде чем есть.

Принятие этих мер предосторожности защитит вас от любого из основных рисков.

15 рецептов с остатками риса

У большинства из нас всегда есть немного еды, оставшейся от вчерашнего приема пищи, и обычно это рис. Так что же с этим делать? Прочтите эту статью, и вы узнаете, что делать в следующий раз, когда у вас останется рис.

Рецепты, которые можно приготовить из оставшегося риса

Вы будете удивлены, узнав, что можно приготовить из оставшегося риса. Ниже перечислены 15 рецептов оставшегося риса, которые пощекотят ваши вкусовые рецепторы и, что наиболее важно, являются здоровыми и полезными.

1. Жареный рис с овощами

Это один из самых типичных вегетарианских рецептов риса, который вы можете приготовить, и он очень вкусен.

Время затрачено

На приготовление уходит 10 минут, на приготовление — 5-7 минут.

Порций

4 человека

Состав

• Остатки риса — 4 миски среднего размера
• Масло растительное — 2-3 столовые ложки
• Арахис — чаша
• Чанна Дал или Тор Дал — 2 столовые ложки
• Картофель — 1, средний
• Лук репчатый — 1, средний
• Стручковый перец — 1, мелкий
• Морковь — 1, малая
• Помидор — 1, средний
• Куркума — ½ столовой ложки
• Порошок чили (по желанию) — ½ столовой ложки
• Зеленый перец чили (по желанию) — 1 или 2
• Соль — по вкусу

Метод

• Вымойте овощи и нарежьте кубиками.
• Нагреть масло в кадхае и обжарить арахис и дал .
• Когда они слегка подрумянятся, добавьте лук и зеленый перец чили.
• После того, как лук станет светло-коричневым, добавьте овощи, порошок куркумы и порошок чили.
• Перемешать и накрыть крышкой. Дайте овощам приготовиться.
• Затем добавьте рис и соль (по вкусу) и хорошо перемешайте.
• Затем опустите пламя и оставьте его на минуту или две.

2. Phodni Bhaat

Самые быстрые и лучшие рецепты риса на завтрак.Это темперирование риса.

Время затрачено

Это займет примерно 8-10.

Порций

4 человека

Состав

• Остатки риса — 4 миски среднего размера
• Семена горчицы — 1 столовая ложка
• Семена тмина — ½ столовой ложки
• Листья карри — 5-6
• Масло растительное — 2-3 столовые ложки
• Зеленый перец чили — 1-2
• Лук репчатый — 1 средний
• Порошок куркумы — ½ столовой ложки
• Порошок чили — ½ столовой ложки
• Лимон — 2-3 столовые ложки
• Соль — по вкусу

Метод

• Нагрейте масло в кадхае.
• Добавьте семена горчицы и тмина. Затем добавьте листья карри.
• Добавить нарезанный кубиками лук и зеленый перец чили.
• Положите порошок куркумы и порошок чили и дайте готовиться 30 секунд.
• Затем добавьте рис и соль и хорошо перемешайте.
• Как только это будет сделано, выключите плиту, добавьте лимонный сок и снова хорошо перемешайте.

3. Рис с творогом

Это считается пищей для души для большинства людей на юге Индии. Он легок для желудка и позволяет легко перекусить.

Время затрачено

5 минут

Порций

4 человека

Состав

• Остатки риса — 4 средних миски
• Холодное молоко — 2 стакана
• Творог — 2 стакана
• Сливки — 3-4 столовые ложки
• Соль — По вкусу
• Масло растительное — 1 столовая ложка
• Горчичное зерно — 1 чайная ложка
• Урад дал — 1 столовая ложка
• Красный сухой перец чили — 1
• Имбирь — 1 столовая ложка, мелко нарезанная
• Листья карри — 10-12 листьев

Метод

• Разогрейте оставшийся рис с небольшим количеством воды.
• Когда рис остынет, добавьте холодное молоко, творог, сливки и соль.
• Нагрейте сковороду с маслом. Добавьте семена горчицы, урад дал, и обжарьте до светло-коричневого цвета.
• Добавьте листья карри, имбирь и красный перец чили.
• Добавьте это к рисовой смеси и хорошо перемешайте.
• Вы можете добавить измельченный кориандр или огурец или даже фрукты, такие как гранат, виноград и т. Д.

4. Пудинг

Рисовый пудинг — одно из лучших рисовых сладких блюд, которое можно приготовить, если у вас есть сильная тяга к сладкому.

Время затрачено

На приготовление и выпечку уходит около часа.

Порций

Обслуживает 6-8 человек.

Состав

• Остатки риса — 1 миска среднего размера
• Яйца — 2
• Молоко — 2-3 стакана
• Сахар — 1 стакан
• Ванильная эссенция — 1 чайная ложка
• Сухофрукты — ½ стакана
• Мускатный орех в порошке — 1 чайная ложка
• Корица в порошке — 1 чайная ложка

Метод

• Хорошо перемешайте все ингредиенты и вылейте их в смазанную маслом форму для запекания.
• Разогрейте духовку до 350 градусов, поместите форму для запекания в емкость для запекания, наполненную водой, и запекайте ее в течение 45 минут.
• Вставьте зубочистку в середину, чтобы проверить, выходит ли она чистой. Если кляр прилипнет, запекайте еще 10-15 минут.
• Можно также запечь в скороварке, но без свистка.

5. Панта Бхаат

Он действует как охлаждающая жидкость, и его лучше всего есть летом.

Время затрачено

8-10 часов

Порций

4 человека

Состав

• Рис вареный — 4 чашки
• Соль — По вкусу
• Луковица — 2, средняя
• Зеленый перец чили — 4-8

Метод

• Замочите приготовленный рис в воде на ночь.
• На следующий день слейте воду и съешьте ее с нарезанным луком, зеленым перцем чили и солью.
• Вы можете сделать несколько пакор в качестве аккомпанемента.

6. Akki Roti

Это популярная паратха в Карнатаке, которую можно есть с курицей или маринованными огурцами.

Время затрачено

15–20 минут

Порций

2 человека

Состав

• Вареная рисовая паста — 1 миска среднего размера
• Рисовая мука — достаточно, чтобы замесить тесто
• Соль — По вкусу
• Лук репчатый — 1, мелкий
• Кориандр — несколько веточек
• Зеленый перец чили — 1
• Вода

Метод

• Смешайте все вместе, чтобы получилось мягкое тесто.
• Раскатайте и обжарьте в небольшом количестве масла.

7. Пакора

Рисовые пакора могут быть поданы в качестве закуски для гостей или могут быть съедены как закуска к чаю.

Время затрачено

20 минут

Порций

4-5 человек

Состав

• Паста рисовая вареная — 2 стакана
• Грамм муки — ½ стакана
• Лук репчатый — 1, средний (нарезанный)
• Кориандр — несколько веточек (мелко нарезанные)
• Зеленый перец чили — 1-2
• Соль — По вкусу
• Масло — Достаточно для жарки во фритюре

Метод

• Смешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная паста.
• В кадай налить масло и нагреть его.
• Бросьте ложку жидкого теста в горячее масло и обжарьте во фритюре на среднем огне.

8. Рисовые шарики

Это итальянский рецепт, но с индийскими нотками.

Время затрачено

15–20 минут

Порций

Обслуживает 4-5 человек

Состав

• Рис вареный — 2-3 стакана
• Сыр Пармезан — 1 стакан
• Мука рисовая — 1 стакан
• Кукуруза сладкая — ¼ чашки
• кинза — ½ стакана (нарезанная)
• Соль — По вкусу
• Масло растительное

Метод

• Смешайте все ингредиенты, кроме масла и рисовой муки.
• В центр выложить сырную начинку и сделать шарики.
• Нагрейте масло в кадхае. Обваляйте каждый шарик в рисовой муке и опускайте в масло, чтобы жарить.

9. Доса

Этот рецепт индийской доса из оставшегося риса делает вкусный и полезный завтрак.

Время затрачено

Для приготовления и приготовления доса требуется 10 минут.

Порций

2-3 человека

Состав

• Вареный рис — 3 средние тарелки
• Творог — 50 грамм
• Соль — По вкусу
• Масло растительное
• Половинка луковицы

Метод

• Поместите все ингредиенты в кофемолку и сделайте пасту мелкого помола.
• Вы можете добавить немного воды, если тесто станет густым.
• Хорошо смажьте сковороду с антипригарным покрытием растительным маслом.
• Возьмите ложку жидкого теста и равномерно разложите по сковороде.
• Готовьте на среднем огне, пока основа доса не станет золотистой и хрустящей.

10. Рисовые крокеты

Это один из самых простых рецептов рисовых котлет, который можно приготовить из оставшегося риса. Его можно использовать для приготовления гамбургеров.

Время затрачено

Время приготовления 5 минут и время приготовления 8-10 минут.

Порций

10 — 12 штук

Состав

• Рис (немного переваренный) — 2 стакана
• Морковь (тертая) — 1 стакан
• Зеленый горошек — ½ стакана
• Листья кориандра (нарезанные) — ½ стакана
• Зеленый перец чили (нарезанный) — 2-3 шт.
• Бесан — 4-5 столовых ложек
• Соль — По вкусу
• Масло растительное — 5-6 столовых ложек

Метод

• Смешайте все ингредиенты, кроме масла.
• Разделите его на 10–12 шариков и слегка надавите на них, чтобы придать форму пирожка.
• Охладите на 30 минут.
• Налейте в сковороду совсем немного масла и выложите рисовые котлеты.
• Обжарьте каждую на среднем огне, пока каждая сторона не станет коричневой и хрустящей.

11. Рисовые блины

Этот рецепт восхитителен на вкус и очень питателен.

Время затрачено

10 минут

Порций

6-8 блинов

Состав

• Вареный рис — 2 миски среднего размера
• Творог — 1 стакан
• Лук репчатый (нарезанный) — 1 маленький
• Зеленый перец чили — 1-2
• Листья кориандра — несколько веточек (мелко нарезанные)
• Тмин порошок — 1 столовая ложка
• Порошок чили — ½ чайной ложки
• Соль — По вкусу
• Масло растительное

Метод

• Смешайте в большой миске оставшийся рис и творог и оставьте на ночь.
• На следующее утро сделайте из него пасту, хорошо измельчив смесь.
• Добавьте все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
• Нагрейте сковороду и налейте немного масла.
• Возьмите лопатку жидкого теста, вылейте ее на сковороду и разложите.
• Через 4-5 минут обжарить другую сторону.

12. Рисовый бульон

Идеально подходит для выздоравливающих после болезни.

Время затрачено

На приготовление уходит 5 минут, на приготовление — около 45 минут.

Порций

6-8 суповых тарелок

Состав

• Рис вареный — 2 стакана
• Вода — 5-6 стаканов
• Лук репчатый — 1 маленький (нарезанный)
• Чеснок — 8-10 зубчиков (нарезанных)
• Морковь — 1 стакан (нарезанный кубиками)
• Сельдерей — ½ стакана (нарезанный)
• Цыпленок — 1 стакан (тертый)
• Куриный бульон — 4-6 стаканов
• Оливковое масло — 1 столовая ложка

Метод

• В кастрюлю налить оливковое масло и добавить нарезанные овощи.
• Готовьте некоторое время, затем добавьте куриный бульон и немного воды.
• Добавьте рис и измельченную курицу.
• Варить бульон на медленном огне 30 минут.

13. Рисовый рулет

Этот рулон идеально подходит для упаковки школьных и офисных ланч-боксов.

Время затрачено

20-25 минут

Порций

4 рулона

Состав

• Чаппатис — 4
• Измельченная курица — ½ стакана
• Рис вареный — 2 стакана
• Морковь (нарезанная кубиками) — стакана
• Лук (нарезанный) — стакана
• Помидоры — ¼ стакана
• Порошок черного перца — 1 чайная ложка
• Кетчуп — 3-4 столовые ложки
• Соевый соус — 1 столовая ложка
• Соль — По вкусу
• Масло — 2 столовые ложки

Метод

• На сковороде налить масло и обжарить овощи.
• Добавить к обжаренным овощам тертый цыпленок, рис, соевый соус, соль и кетчуп.
• По окончании посыпать порошком черного перца.
• Затем положите чаппати на тарелку и положите в него несколько начинок.
• Осторожно скатайте чаппати.

14. Идли

Идли — фаворит на все времена, его можно есть с арахисовым и кокосовым чатни / самбаром или даже с обоими.

Время затрачено

На приготовление и приготовление уходит около часа.

Порций

12-15 Идлис

Состав

• Рис вареный — 1 стакан
• Взбитый рис ( poha ) — ¼ чашки
• Манная крупа — 1 стакан
• Творог — 1 стакан
• Вода — по запросу
• Соль — По вкусу
• Эно — 2-3 столовые ложки

Метод

• Смешайте приготовленный рис, паху и рава с солью и йогуртом и отставьте от 45 минут до часа.
• Добавьте немного воды и сделайте пасту.
• Оставьте еще на 15 минут.
• Затем добавьте Ино в жидкое тесто и перемешайте.
• Вылейте жидкое тесто в смазанные маслом неработающие формы и варите 15 минут.
• Выключите плиту и дайте идлису постоять 5 минут в паре.

15. Лимонный рис

Это быстро и легко, а значит, отличное блюдо, если вы торопитесь.

Время затрачено

10-15 минут

Порций

2 человека

Состав

• Рис вареный — 2 чашки
• Урад дал — 1 столовая ложка
• Арахис — 3-4 столовые ложки
• Листья карри — 1 веточка
• Семена горчицы — 1 чайная ложка
• Порошок куркумы — ½ столовой ложки
• Масло — 2 столовые ложки
• Красный сухой перец чили — 1
• Соль — По вкусу
• Лимонный сок — 3-4 столовые ложки

Метод

• Нагрейте масло, затем добавьте семена горчицы, арахис и урад дал и обжарьте до золотистого цвета.
• Добавить листья карри и сухой красный перец чили.
• Добавьте порошок куркумы, рис и соль и хорошо перемешайте.
• Выключите плиту, добавьте лимонный сок и снова перемешайте.

FAQ’S

1. Как хранить оставшийся рис?

Дайте рису сначала остыть. Затем переложите его в емкость с герметичной крышкой и храните в холодильнике.

2. Можно ли есть вареный рис двухдневной выдержки?

Да. Однако не забудьте быстро охладить его и хранить в герметичном контейнере, прежде чем хранить в холодильнике.

3. Можно ли разогреть рис на вынос?

Не рекомендуется разогревать рис на вынос, так как это может вызвать пищевое отравление.

4. Могут ли младенцы есть разогретый рис?

Давать младенцам повторно нагретый рис может привести к пищевому отравлению. Всегда кормите детей свежеприготовленным рисом.

5. Как мне пожарить оставшийся рис?

С оставшимся рисом можно приготовить множество рецептов жареного риса. Вам просто нужно проявить творческий подход.

Попробуйте полезные, роскошные и простые в приготовлении рецепты риса, и вам никогда не придется беспокоиться о том, что еда будет потрачена впустую.

Также читайте: Как использовать оставшиеся рецепты чапати, чтобы опробовать
Советы по приготовлению мультизернового атта в домашних условиях и его преимущества
Белый хлеб против коричневого хлеба: какой из них полезен

Как правильно приготовить рис — инструкции

Это, казалось бы, самая простая кухонная задача, но она все еще сбивает с толку многих опытных поваров: приготовить идеальный горшок из простого пушистого белого риса, в котором каждое зернышко будет отчетливым, а не мягким.Однако в этом нет ничего невозможного, если вы знаете несколько секретов: используйте необходимое количество воды, легкий огонь, плотно прилегающую крышку кастрюли и период отдыха после приготовления. Не пропустите шаг отдыха в конце; по мере того, как рис отдыхает от огня, влага в рисе перераспределяется для более однородной текстуры по всему горшку.

Подпишитесь на журнал Fine Cooking, чтобы узнать больше об основных методах приготовления, например о том, как приготовить рис. Фактически, вы найдете рецепты и инструкции для поваров любого уровня подготовки.

Шаг первый: промыть и (возможно) замочить

Я обычно промываю рис в несколько смен холодной воды. Для промывки есть две причины: некоторые предприятия за пределами США используют тальк в качестве вспомогательного средства для измельчения, поэтому это важный шаг для импортного риса. Полоскание также удаляет рыхлый крахмал, делая рис менее липким.

Для большинства повседневных приемов пищи вы можете добиться хороших результатов, даже не замачивая рис. Если я использую более старый рис, я замачиваю его примерно на 30 минут, чтобы зерна стали менее ломкими и ломкими.Замачивание также является традиционным для риса басмати, так как оно помогает ему максимально расшириться. В любом случае не забудьте тщательно слить рис, иначе вы будете использовать для приготовления больше воды, чем планировали.

Перейдите на страницу 2, чтобы увидеть Шаг второй и полный рецепт основного, пушистого белого риса.

Шаг второй: простой способ приготовления

Существует множество различных методов приготовления риса, но самым простым является метод абсорбции: рис готовят в отмеренном количестве воды, так что к тому времени, когда рис будет приготовлен, вся вода впитается.Когда уровень воды падает, приготовление завершается паром.

Ключ к этому методу — определение правильного количества воды. Как правило, используйте от 1-1 / 2 до 1-3 / 4 стакана воды на стакан длиннозерного белого риса, но вам, возможно, придется немного поэкспериментировать, чтобы найти количество, которое вам больше всего нравится. Для коричневого риса требуется больше воды, а для более короткозернистого риса — меньше. Имейте в виду, что больше воды дает более мягкий и липкий рис — отличный вариант для жарки. Меньшее количество воды дает более плотный рис, который хорошо подходит для рисовых салатов.

Другой важный элемент — кастрюля с толстым дном (для предотвращения ожогов на дне) с плотно закрывающейся крышкой, удерживающей пар. Если крышка закрывается свободно, поместите чистую кухонную ткань между крышкой и кастрюлей.

Шаг третий: дайте отдохнуть

Приблизительно через 12 минут жидкость должна впитаться, а рис — al dente. Если бы вы подали рис сейчас, вы бы обнаружили, что верхний слой суше и пушистее, чем нижний, который может быть очень влажным и хрупким.Вот где вам нужно терпение: дайте рису постоять на огне, не трогая его с закрытой крышкой, в течение как минимум 5 минут, но не дольше 30. Это позволит перераспределить влагу, в результате чего текстура станет более однородной, а нижние слои станут такими же. пушистая как верх.

Дополнительная информация и ресурсы для приготовления риса

А как насчет рисоварок?

Каждый раз, путешествуя по районам, где есть рис, я спрашиваю о любимом местном методе или сосуде для приготовления риса. Неизменно ответ: «Ну, конечно, рисоварка.«Рисоварки, которые могут стоить от 25 до 200 долларов, могут оказаться полезными, если вы приготовите много риса. Но, как и при приготовлении риса на плите, требуется опыт, чтобы найти количество воды, которое лучше всего подходит для вашего любимого риса.

Если вы предпочитаете электричество, ознакомьтесь с нашим обзором оборудования о высокотехнологичных рисоварках.

Рис для жарки — советы по приготовлению

Приготовление жареного риса с сырым рисом | Приготовление жареного риса с предварительно приготовленным рисом

Приготовление жареного риса с сырым рисом

Приготовление жареного риса с предварительно приготовленным рисом

Гарнир из вареного риса | Рецепт

Гарнир из вареного риса

Общее время приготовления: 45мин

Вареный рис — идеальный гарнир к любому основному блюду, особенно к острым блюдам .

Рис отварить до полуготовности, а затем пропарить на сливочном масле. Зерна риса становятся мягкими и рассыпчатыми, но не пережаренными.

Состав:

• Белый рис
• Вода
• Масло
• Соль

Как приготовить, шаг за шагом:

1. Белый рис промыть холодной водой. Наполните кастрюлю водой и поставьте на плиту на умеренный огонь. Объем воды должен быть как минимум в 4 раза + больше объема риса:
   Вареный рис Рецепт: Шаг 1
2. После того, как вода закипит, добавьте соль, всыпьте в нее рис:
   Вареный рис Рецепт: Шаг 2
3. Размешайте воду с рис до тех пор, пока вода снова не закипит.Убедитесь, что рис не прилипает ко дну кастрюли. После того, как вода снова закипит, отрегулируйте огонь, чтобы она не слишком сильно пузырилась:
   Рецепт вареного риса: Шаг 3
4. Дайте рису закипеть в течение 10 минут, перелейте рис в дуршлаг и дайте воде стечь:
   Рецепт вареного риса: Шаг 4
5. Тем временем поставьте ту же кастрюлю на конфорку на слабый огонь и растопите в ней 1-2 столовые ложки сливочного масла:
   Рецепт вареного риса: Шаг 5
6. Вылейте высушенный рис обратно в кастрюлю, не перемешивая:
   Рецепт вареного риса : Step 6
7. Приклейте несколько кусочков сливочного масла к рису и накройте кастрюлю крышкой, убедитесь, что огонь все еще на низком уровне.Дать рису стать мягким и готово!
   Вареный рис Рецепт: шаг 7
8. Подавайте вареный рис в качестве гарнира к любым блюдам из мяса, птицы и рыбы. Хорошо сочетается с острой пищей!
   Вареный рис готов!

Предыдущая / Следующая запись

Как приготовить идеальный рис

Вот как именно приготовить идеальный рис, чтобы никогда больше не получить мягкий рис или твердые кусочки!

Позвольте мне начать с того, что сложно сделать красивые снимки риса.Это просто …… рис, понимаете?

Мне немного странно делиться этим «рецептом», поскольку это не столько рецепт, сколько метод.

Рис был одной из тех вещей, которые мне потребовалось время, чтобы по-настоящему «прибить». Я пробовала следовать рецептам на самих пакетах риса или по советам друзей и семьи, но всегда, казалось, заканчивалась огромным мусором. Я все время спрашивал себя: «Почему мой рис мягкий?»

Иногда рис все еще был хрустящим, иногда — сплошной кашей.Иногда я обнаруживал лужу воды на дне кастрюли с рисом, иногда нижние полдюйма риса представляли собой почерневшее сгоревшее месиво.

Этот метод позволяет получить нежный, пушистый рис , подобный тому, который подают в тайских ресторанах. Вы ведь понимаете, о чем я говорю? Когда вы можете видеть каждое отдельное рисовое зернышко , а не просто шарик белой кашицы? Да, это хороший материал. Пришлось узнать, как сделать рис не липким.

Теперь, когда я готовлю рис примерно 17 раз в неделю, я все понял и решил, что поделюсь им с вами!

Этот метод не только для приготовления белого риса.Этот метод подходит для длиннозернистого белого риса, жасминового риса и риса басмати. Не пытайтесь использовать коричневый рис!

По рецепту ниже получится около 5 чашек вареного белого риса — этого достаточно для гарнира к семейной трапезе.

Поскольку у меня дома только муж и я, я люблю готовить этот рис, а затем хранить остатки в холодильнике, чтобы приготовить жареный рис по-тайски.

Ладно. Сделай вдох.

Вот длинное объяснение того, что на самом деле является ПРОСТЫМ процессом.Я обещаю.

Я также считаю, что абсолютно НЕОБХОДИМО тщательно промыть рис , прежде чем ставить его на огонь.

Я пробовал промыть мой в сетчатом фильтре проточной водой, но обнаружил, что наиболее эффективный способ — это отмерить рис, положить его в кастрюлю, затем добавить около дюйма воды сверху и пальцами. закручивать воду. Когда вода станет мутной, вы увидите, как с риса отходит крахмал.

Затем вылейте содержимое кастрюли (рис и воду) в мелкое сито, чтобы вода стекала.Верните влажный рис в кастрюлю, добавьте еще дюйм воды, снова перемешайте и снова слейте воду. Повторите этот процесс еще раз, и все готово.

Я действительно не шучу насчет того, что проделал это 3 раза. Это необходимо!

После того, как вы слили рис в последний раз, верните рис в кастрюлю и добавьте отмеренное количество воды . Помешивать. Поставьте его на плиту и включите конфорку на средний огонь. Терпеливо подождите, пока закипит.

Не совершайте ошибку новичка и увеличивайте огонь, чтобы он закипел быстрее.Это превратит ваш рис в кашицу мерзкой кашицы. Никто не любит мягкую мерзкую грубость.

Да, и еще кое-что. НИКОГДА не перемешивайте рис, кроме одного раза, когда вы добавили отмеренную воду.

Когда закипит, следите за ним и подождите, пока уровень воды не опустится ниже уровня риса . Как только вы увидите несколько холмов риса, выглядывающих над водой, вы готовы использовать свой…

СЕКРЕТНОЕ РИСОВОЕ ОРУЖИЕ.

Заинтригованы?

Ну, не волнуйтесь, это обычное старое кухонное полотенце.

Положите кухонное полотенце на верхнюю часть кастрюли , затем закройте кастрюлю крышкой и убедитесь, что все герметично закрыто.

Поднимите свисающие края полотенца с горелки, чтобы не сжечь дом, и сложите их на крышке кастрюли.

Что с полотенцем, спросите вы? Что ж, он поглощает конденсат, образующийся с риса при его приготовлении, поэтому он не «падает» обратно на верхнюю часть риса, что делает его мокрым. НАУКА !

Уменьшите нагрев до минимального значения. Установите таймер на 15 минут и уходите. А пока выпей и просмотри мои последние пины на Pinterest.

Когда таймер выключится, выключит обогрев и установит другой таймер на 10 минут . Оставьте кастрюлю крышкой. Не заглянуть.

Когда сработает второй таймер, снимите крышку и полотенце и используйте вилку , чтобы взбить рис на идеальные отдельные зерна.

Вуаля! Теперь вы знаете, как приготовить идеальный рис.

Уф! Это был длинный пост, чтобы написать о простом старом рисе. Но эй, нет никакого смысла готовить восхитительный пананг-карри или ароматную индийскую куриную корму, если вы полностью испортили рис, верно?

Тогда ваша еда станет грустной и одинокой, и весь этот вкусный соус пропадет, потому что нечем все это пропитать! Трагически, говорю вам.

Сохранить в Pinterest:

Хорошо, друзья, так что вам не нужно пытаться извлечь «рецепт» из приведенных выше инструкций, вот удобный распечатанный , который вы можете держать на кухне (могу ли я предложить неудобный шкаф над вашей плитой?), Пока вы это запомнили.

Вот как приготовить идеальный рис!

Состав

• 1 1/2 с. длиннозерный белый рис, рис с жасмином или рис басмати
• 2 в. вода

Инструкции

1. Отмерьте 1 1/2 стакана белого риса и вылейте его в кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой. Подойдите к раковине и полейте рис водой комнатной температуры, пока она не покроет рис примерно на дюйм. Пальцами перемешайте рис и воду вокруг сковороды.Слейте воду с риса через сито с мелкими ячейками или рукой, если у вас его нет. Повторите процесс добавления воды, перемешивания и слива еще два раза.
2. Когда вы закончите, отмерьте 2 стакана воды и налейте их в кастрюлю. Помешивайте рис, добавляя воду, но НИКОГДА не перемешивайте его после включения огня — никогда.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и терпеливо подождите, пока она закипит. Дайте ему закипеть, пока уровень воды не упадет ниже уровня риса (рис будет просвечивать сверху).Уменьшите огонь до минимально возможного значения, накройте кастрюлю кухонным полотенцем и накройте рис крышкой. Поднимите края полотенца и оберните вокруг ручки крышки, чтобы они не свешивались рядом с нагревательным элементом.
4. Установите таймер на 15 минут и уходите. Как только таймер сработает, полностью выключите огонь и дайте рису постоять еще 10 минут, прежде чем снимать крышку. Через 10 минут снимите крышку и взбейте рис вилкой.Подавать горячим.

Питание

Доходность:

Размер порции:

Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.